Масло тмина черного википедия: Масло черного тмина - это... Что такое Масло черного тмина?

Содержание

Масло черного тмина — это… Что такое Масло черного тмина?

Масло черного тмина — растительное масло, изготавливаемое из зерен тмина. Является прекрасным средством в профилактике и лечении многих болезней. Целебные свойства семян черного тмина и масла черного тмина были известны с древнейших времен и эффективно использовались в традиционной восточной медицине. В современное время эффективность от их применения была многократно доказана научными исследованиями, проводившимися как на Ближнем Востоке, так и в в Европе и Америке^[1]. Многие люди положительно оценили результаты от применения масла черного тмина и его семян. Производится в Алжире, Тунисе, Египте, Сирии, Турции и т.д.^[2]

История

Масло черного тмина – это восточное лекарство, характеризующееся очень древними традициями использования, его терапевтические свойства были известны на Востоке со времен высокой античности, а именно более 3000 тысяч лет тому назад. Оно оценено современными учеными и исследователями.

И его свойства недавно были вновь открыты и Европе, и в Америке. Это произошло благодаря реальному осознанию вредного воздействия современного мира в области экологии и охраны окружающей среды. Врачи нетрадиционной медицины вновь обрели силу. И такие медикаменты, как масло черного тмина, сегодня востребованы как никогда. «Масло черного тмина стимулирует и приводит в равновесие иммунную систему, а также укрепляет способности организма к защите, и его, таким образом, можно всегда использовать в тех случаях, когда имеются нарушения, связанные со снижением или дисфункцией иммунной защиты, вследствие того, что наш организм в повседневной жизни подвергается воздействию многочисленных факторов или патогенных возбудителей, главным образом, бактерий, вирусов и грибов. На Востоке благотворные свойства этого масла были оценены много веков тому назад, что сегодня объясняется его замечательным тонизирующим действием, приводящим в равновесие иммунную систему. И благодаря своим терапевтическим свойствам масло было также оценено и в области косметических услуг».

^{[источник?]} (Д-р Петер Шлейхер).

Применение

Масло черного тмина используется в натуральной медицины, как предполагается лечить, особенно для облегчения аллергии, экземы, псориаз (чешуйчатый лишай), регулировать иммунную систему против астмы, используемые в компании химиотерапии, чтобы облегчить побочные эффекты, проблемы с пищеварением, высокое кровяное давление, а также в ветеринарной медицине. В индийской медицине предпочтительным средством для облегчения симптомов беременности. Оно разливается в бутылки или инкапсуляции. Капсулы могут быть дозированной лучше и дольше. Масло черного тмина продается в аптеках и магазинах здоровой пищи.^{[источник?]}

Полезные свойства

«Помимо витаминов, минеральных солей и микроэлементов, это масло содержит также углеводы, белки и жиры. Растительные жиры состоят из основных масел и жирных кислот. Среди этих последних более половины являются полиненасыщенными. Масло черного тмина — это натуральное веществ, весьма богато наделенное природой.

Оно содержит, кроме прочего, многие специфические активные компоненты, такие как нигелон семохиропинон или меланин. Масло черного тмина содержит более 100 активных составляющих, действующих взаимообусловлено. И что касается большинства из них, то мы еще далеки от использования всех возможных ресурсов. Сильный терапевтический эффект растения связан с взаимообусловленным действием жирных кислот, основных масел и микроэлементов» (Д-р Петер Шлейхер) Химический состав масла черного тмина: фосфат, железо, фосфор, кальций, карбогидраты, витамины Е и В, линолевая кислота, олеиновая кислота, пальмитиновая кислота, эйкозеновая кислота, стеариновая кислота, альфа-линоленовая кислота.^{[источник?]}

Состав зерен масла черного тмина

Отчет об исследовании, проведенном в лаборатории Сотенэ (Франция) по выявлению состава основных жирных кислот (AGE) в зернах чернушки, в %^[3]

Противопоказания

Запрещено принимать внутрь^[4]:

беременным и кормящим женщинам
людям с трансплантированными органами
а также людям с индивидуальной непереносимостью компонентов масла черного тмина.

Хранение

Масло черного тмина рекомендуют хранить в сухом, прохладном, темном месте, защищенным от света солнца.

См. также

Литература

Черный тмин. Целебные свойства. Ибн Мирзакарим ал-Карнаки. Издательство «ДИЛЯ» ISBN 978-5-88503-932-1
Лечение черным тмином, луком, верблюжьим сеном, чесноком, перечной мятой, медом, финиками. Издательство «ДИЛЯ» ISBN 978-5-88503-790-7

Черный тмин. Профилактика лечений и заболеваний. Ибн Мирзакарим ал-Карнаки. Издательство «ДИЛЯ» ISBN 978-5-88503-872-0

Примечания

↑ Черный тмин. Целебные свойства — Ибн Мирзакарим ал-Карнаки — стр. 6.
↑ Черный тмин. Целебные свойства — Ибн Мирзакарим ал-Карнаки — стр. 25.
↑ Черный тмин. Профилактика лечений и заболеваний. Ибн Мирзакарим ал-Карнаки стр. 14
↑ Черный тмин. Профилактика лечений и заболеваний. Ибн Мирзакарим ал-Карнаки стр. 33

Ссылки

Масло Черного Тмина – биография, фото рэпера, песни, личная жизнь, клипы, рост, вес

Содержание Биографии Айдына Закария

Детские годы

Приветствую гостей и постоянных читателей сайта artchange. ru. Итак, рэп-исполнитель Масло Черного Тмина (настоящее имя Айдын Закария) родился 14 июля 1995 года в Казахстане, где провел свои детские и юношеские годы.

Обложка EP «Agiss» и предположительно фото Айдына из детства [2]

Место проживания героя нашей статьи, это небезызвестный город Караганда. В «угольном» городке, как отзывается Айдын о своем месте жительства, он не был активным пользователем интернета. Это объясняется тем, что в определенный период жизни парень понял, что слишком много времени уходит на виртуальную сеть.

Творчество

О своем начальном этапе творчества герой нашей статьи желает не вспоминать. Шутя он говорит, что подобной музыкой его можно пытать и он во всем сознается. Необходимо упомянуть о том, что первым про исполнителя всем рассказал Хаски, который написал восторженный пост в своем паблике, прикрепив два видеоклипа. Именно после этого началось повышенное внимание к столь разнообразной музыке, которую исполняет герой нашей статьи. Отдельного внимания заслуживает история исполнителя о том, как родился псевдоним.

Закария говорит, что все произошло случайно: после прочтения материала о пирамиде Маслоу, парень заприметил на кухне масло черного тмина. Сопоставив все это он пришел к выводу, что звучание более чем его удовлетворяет. Да и сама музыка, по отзывам артиста, лечит его как масло черного тмина. Именно таким образом прошло рождение именования творческого псевдонима.

Во время выступления [1]

Масло Черного Тмина «Плохой джаз» является первым релизом, который выходит в апреле 2018 году. Треклист альбома состоит из 4 композиций, в которых музыкант транслирует свои мысли и взгляды через призму творчества.

Масло Черного Тмина – Intro (2018 год)

EP «Agiss» исполнитель презентует общественности в августе 2018 года. 3 трека, в которых сочетается джаз, хип-хоп и кантри, были по достоинству оценены слушателями, которых у парня, в последнее время, становиться только больше.

Масло Черного Тмина – Аппарат президента 2 (2018 год)

«Великий и ужасный» является очередным релизом, который планируется представить общественности в конце 2018 года.

Отличительной чертой является то, что Айдын, на этот раз, хочет представить действительно полноформатный альбом, на котором будет около 20 треков. Поклонники артиста с нетерпением ждут выхода этого материала.

Масло Черного Тмина – Maximum Black (2018 год)

Герой нашей статьи в 2018 году получил награду в номинации «Экспериментальный проект» благодаря тому, что сводит вместе трип-хоп, рэп и джаз, добавляя туда тонны меланхолии. «Золотую Горгулью» вручал Найк Борзов, в свое время получавший эту награду два раза.

Вместе с Колей Редькиным [1]

Любимая группа героя нашей биографии это Portishead, которые удостоились даже своеобразного трибьюта от Айдына.

Личная жизнь

Если говорить о личной жизни, то артист весьма скрытный в этом плане и не имеет желания распространяться публично на подобные темы.

Скрытный от всех [1]

Масло Черного Тмина сейчас

Масло Черного Тмина является той музыкой, которая весьма затребованная в условиях современного развития музыкального рынка.

Артист, благодаря своему труду и таланту, завоевывает новую аудиторию, которая поддерживает рэпера во всех его начинаниях.

Во время создания новых композиций [1]

Превью: [3]
[1]: instagram.com/maximumblack9/ (Страница в Инстаграме)
[2]: vk.com/zaqariyah (Группа во Вконтакте)
[3]: youtube.com, стоп-кадры
Кадры из музыкальных роликов Roscoe Corp. с YouTube
Личный архив Айдына Закария

При использовании любой информации с данной биографии Айдына Закария, пожалуйста, обязательно оставляйте на нее ссылку. Также ознакомьтесь с «Пользовательским Соглашением». Надеемся на Ваше понимание.

Статья подготовлена ресурсом «Как Менялись Знаменитости»

Масло смесь Масляный король из семян черного тмина 100мл

Масло черного тмина «Масляный Король» добыто методом холодного отжима, это позволило сохранить ценный состав семян, в котором множество витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Оно является мощным защитником иммунной системы и помогает справиться с многими даже сложными болезнями. Масло черного тмина «Масляный Король» обладает насыщенным пряным ароматом с тонкими нотками горчинки. Масло можно применять в целях профилактики и как общеукрепляющее средство. Так как масло из семян черного тмина «Масляный король» является пищевым, оно разбавляется подсолнечным рафинированным маслом для безопасного употребления: 70% масла черного тмина, 30% масла подсолнечного. Данная концентрация позволяет сохранить всю пользу данного продукта и не нанести вред ЖКХ.

Масло черного тмина — это ценное средство от множества болезней, уникальное по своему составу и свойствам. Недаром в Древнем Египте про него говорили: «Черный тмин от всех болезней кроме смерти». Применять масло можно и наружно, и внутрь. Применение масла черного тмина внутрь рекомендуется при сахарном диабете, заболеваниях дыхательной системы. Масло благотворно влияет на нервную систему, оказывает успокаивающее действие и даже снимает головную боль. Отлично укрепляет иммунитет и предупреждает онкологические заболевания. Масло черного тмина обладает великолепным противоаллергенным воздействием. Наружное применение масла — заболевания кожи: псориаз, экзема, акне, дерматит, грибок.При выпадении волос успешно тминное масло используют для массажа головы. Беременным и кормящим женщинам масло черного тмина рекомендуется применять исключительно наружно!

Применение:

Масло тмина пищевое, но в натуральном виде его используют редко, чаще смешивают с другими жирами, после чего используют в качестве соусов, заправок. Продукт больше ценится не с пищевой точки, а за ценный состав и укрепляющие свойства. Масло черного тмина нельзя нагревать и использовать для жарки.
В лечебных целях масло тмина используется гораздо чаще, чем в кулинарии. Его принимают для лечения, восстановления сил по 1-2 ч. л. за полчаса до еды, можно запивать, но не горячими жидкостями. Перед применением необходима консультация врача.
В косметических целях масло тмина добавляют в маски и кремы для лица, оно может заменить ночной крем. Также его используют в уходе за волосами.

Характеристики

Состав: масло черного тмина — 70%, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное — 30%
ГОСТ / ТУ: ТУ 9141-31-70834238-14
Упаковка: стекло
Объем: 100 мл
Габариты (Д x Ш x В) 68 х 30 х 132мм
Срок годности: 12 мес
Условия хранения: хранить при температуре от 5 до 25 °C
Пищевая ценность на 100 г жиров — 99.8 г
Энергетическая ценность в 100 г.: 898 ккал

черного тмина | Описание и применение

Черный тмин , ( Nigella sativa ), также называемый черным семенем, черный тмин, Римский кориандр, калонджи, или цветок фенхеля , однолетнее растение семейства ранункулюсов. (Ranunculaceae), выращенный из-за его острых семян, которые используются как пряность и в фитотерапии. Черный тмин произрастает в Юго-Западной Азии и в некоторых частях Средиземноморья и Африки, где он имеет долгую историю использования в различных кулинарных и лечебных традициях.Семена имеют аромат, похожий на фенхель, и едкий вкус, несколько похожий на мускатный орех, хотя растение не имеет отношения ни к одному из них. Семена обычно жарят и измельчают в качестве специи и широко используются в Индии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Северной Африки для приправы карри, риса, хлеба и сладких кондитерских изделий. Черный тмин также играет важную роль в традиционной медицине во многих странах и является признанным лечебным средством от самых разных болезней. Растение иногда выращивают в качестве декоративного из-за его привлекательных цветов и тесно связаны с любовью в тумане ( Nigella damascena ), более распространенным декоративным элементом.

Черный тмин — выносливые однолетние растения, вырастающие от 20 до 60 см (от 8 до 24 дюймов) в высоту. Разветвленные стебли несут мелкие, глубоко разделенные листья, у растения развитый стержневой корень. Бледно-голубые или белые цветки имеют пять лепестков, многочисленные тычинки и пять или шесть удлиненных сросшихся плодолистиков. Черные треугольные или пирамидальные семена содержатся в капсуле с пятью или шестью сегментами, каждый из которых заканчивается удлиненным выступом. Растения могут расти на самых разных почвах и легко пересаживаться, в некоторых местах становясь сорными.

Иногда называемые панацеей семена черного тмина и их масло широко используются в традиционной исламской медицине и аюрведе для лечения различных заболеваний. Считается, что семена стимулируют лактацию и используются при менструальных и послеродовых проблемах. Они обычно используются для лечения кишечных червей и, как говорят, облегчают проблемы с пищеварением. Семена и масло также используются при воспалениях и для уменьшения симптомов астмы и бронхита, а также для лечения ревматоидного артрита.Было проведено значительное количество исследований, которые предполагают, что семена действительно могут иметь фармакологический потенциал. Семена содержат множество химических веществ, но большинство фармакологических свойств черного тмина объясняются наличием соединений хинина, из которых наиболее распространен тимохинон. Существуют клинические доказательства того, что семена обладают противомикробными, противопаразитарными и противогрибковыми свойствами, а некоторые исследования на животных продемонстрировали подавление опухолей. Кроме того, есть доказательства того, что черный тмин может быть эффективным против диабета и гипертонии и может быть полезен как противовоспалительное средство.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Абрахам С. К., Сингх С. П. и Кесаван П. С. Антигенотоксические эффекты пищевых агентов и напитков, вводимых совместно с уретаном, in vivo: оценка роли активности глутатион-S-трансферазы. Mutat.Res 3-16-1998; 413 (2): 103-110. Просмотреть аннотацию.

Аль Батаина, Б. А., Маслат, А. О., и Аль Кофахил, М. М. Элементный анализ и биологические исследования десяти восточных специй с использованием XRF и теста Эймса.J. Trace Elem.Med Biol. 2003; 17 (2): 85-90. Просмотреть аннотацию.

Анликер М. Д., Борелли С. и Вутрих Б. Профессиональный контактный дерматит с белками от специй в мяснике: новое представление о синдроме полыни-пряности. Контактный дерматит 2002; 46 (2): 72-74. Просмотреть аннотацию.

Аруна К., Руккумани Р., Варма П.С. и др. Роль Cuminium cyminum в индуцированном этанолом и подогретом подсолнечном масле перекисном окислении липидов. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2005; 11 (4): 103-114.

Аруна, К. и Сиварамакришнан, В. М. Антиканцерогенные эффекты некоторых индийских растительных продуктов. Food Chem.Toxicol 1992; 30 (11): 953-956. Просмотреть аннотацию.

Аруна, К. и Сиварамакришнан, В. М. Продукты растительного происхождения как защитные средства против рака. Индийский J Exp.Biol. 1990; 28 (11): 1008-1011. Просмотреть аннотацию.

Аруна, К., Руккумани, Р., Варма, П. С. и Менон, В. П. Терапевтическая роль цимина цимина в отношении токсичности, вызванной этанолом и термически окисленным подсолнечным маслом. Фитотэр.Res. 2005; 19 (5): 416-421. Просмотреть аннотацию.

Балачандран Б., Сивасвами С. Н. и Сиварамакришнан В. М. Генотоксические эффекты некоторых пищевых продуктов и пищевых компонентов у швейцарских мышей. Индийский журнал J Med Res 1991; 94: 378-383. Просмотреть аннотацию.

Банерджи, С., Шарма, Р., Кейл, Р. К. и Рао, А. Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и растворимые в кислоте сульфгидрилы в печени мыши. Nutr Cancer 1994; 21 (3): 263-269. Просмотреть аннотацию.

Beddows, C.G., Jagait, C., и Келли, М. Дж. Сохранение альфа-токоферола в подсолнечном масле травами и специями. Int.J Food Sci.Nutr. 2000; 51 (5): 327-339. Просмотреть аннотацию.

Боксер М., Робертс М. и Грэммер Л. Анафилаксия тмина: отчет о болезни. J.Allergy Clin.Immunol. 1997; 99 (5): 722-723. Просмотреть аннотацию.

Boyraz, N. и Ozcan, M. Противогрибковое действие некоторых гидрозолей специй. Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 661-665. Просмотреть аннотацию.

Бухари, С. Б., Икбал, С., и Бхангер, М. И. Антиоксидантный потенциал коммерчески доступного тмина (Cuminium cyminuml inn) в Пакистане.Int.J. Food Sci.Nutr. 2009; 60 (3): 240-247. Просмотреть аннотацию.

Чарльз, Г. Д., Линском, В. А., Торнези, Б., Маттссон, Дж. Л., и Голлапуди, Б. Б. Парадигма скрининга in vitro экстрактов цельных пищевых продуктов для выявления потенциальных токсичных веществ. Food Chem.Toxicol. 2002; 40 (10): 1391-1402. Просмотреть аннотацию.

Чаубей, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae). Журнал J Oleo.Sci 2008; 57 (3): 171-179.Просмотреть аннотацию.

Чаухан, П. С., Сатти, Н. К., Сури, К. А., Амина, М., и Бани, С. Стимулирующие эффекты цимина цимина и флавоноидного гликозида на циклоспорин-А и подавление иммунитета у швейцарских мышей-альбиносов, вызванное сдерживающим стрессом. Хим. Биол. Взаимодействие. 4-15-2010; 185 (1): 66-72. Просмотреть аннотацию.

Кларк Д. Б., Барнс К. А. и Ллойд А. С. Определение необычных источников фитоэстрогенов сои и других видов в пиве, рыбных продуктах и других пищевых продуктах. Пищевая добавка. Contam 2004; 21 (10): 949-962.Просмотреть аннотацию.

Coureaud, G., Schaal, B., Hudson, R., Orgeur, P., and Coudert, P. Транснатальная обонятельная непрерывность у кролика: поведенческие свидетельства и краткосрочные последствия его нарушения. Dev.Psychobiol. 2002; 40 (4): 372-390. Просмотреть аннотацию.

Дерахшан, С., Саттари, М., и Бигдели, М. Влияние субингибирующих концентраций эфирного масла семян тмина (Cuminium cyminum L.) и спиртового экстракта на морфологию, экспрессию капсул и уреазную активность Klebsiella pneumoniae.Международный журнал «Антимикробные агенты» 2008; 32 (5): 432-436. Просмотреть аннотацию.

Desage, M., Schaal, B., Soubeyrand, J., Orgeur, P., and Brazier, J. L. Метод газовой хроматографии-масс-спектрометрии для характеристики переноса пищевых пахучих соединений в плазму и молоко. J Chromatogr.B Biomed.Appl. 4-12-1996; 678 (2): 205-210. Просмотреть аннотацию.

Дхандапани, С., Субраманиан, В. Р., Раджагопал, С., и Намасиваям, Н. Гиполипидемический эффект Cuminium cyminum L. на крыс с аллоксановым диабетом.Pharmacol.Res 2002; 46 (3): 251-255. Просмотреть аннотацию.

Эль-Гави, У. М., Аль-Садек, А. А., Беджей, М. М., и Аламин, М. Б. Определение селена в ливийских продуктах питания с использованием псевдоциклического инструментального нейтронно-активационного анализа. Biol.Trace Elem.Res 2005; 107 (1): 61-72. Просмотреть аннотацию.

Эль Кади, И. А., Эль Мараги, С. С. и Эман, Мостафа М. Естественное распространение микотоксинов в различных специях в Египте. Folia Microbiol. (Praha) 1995; 40 (3): 297-300. Просмотреть аннотацию.

Эльшафи, А.Э., Аль Рашди, Т. А., Аль Бари, С. Н. и Бахейт, С. С. Грибы и афлатоксины, связанные со специями в Султанате Оман. Микопатология 2002; 155 (3): 155-160. Просмотреть аннотацию.

Эсеверри, Дж. Л., Коззо, М., Кастильо, М., и Марин, А. [Круглый стол: Иммунологическая крапивница, опосредованная IgE]. Allergol. Immunopathol. (Madr.) 1999; 27 (2): 104-111. Просмотреть аннотацию.

Эсийок Д., Отлес С. и Акчичек Э. Травы как источник пищи в Турции. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (3): 334-339.Просмотреть аннотацию.

Фараг, Р. С. и Эль Хавас, К. Х. Влияние гамма-излучения и микроволн на антиоксидантные свойства некоторых эфирных масел. Int J Food Sci Nutr 1998; 49 (2): 109-115. Просмотреть аннотацию.

Фараг, С. Э. и Або-Зейд, М. Разложение природного мутагенного соединения сафрола в специях при варке и облучении. Нарунг 1997; 41 (6): 359-361. Просмотреть аннотацию.

Футрелл, Дж. М. и Ритчел, Р. Л. Аллергия на пряности, оцененная по результатам патч-тестов. Кутис 1993; 52 (5): 288-290.Просмотреть аннотацию.

Gacche RN, Dhole NA и Jadhav AD. Антиоксидантное и противовоспалительное действие некоторых растений, часто используемых в Аюрведе и других местных системах лечения. Австралийский журнал медицинского травничества (AUST J MED HERBALISM) 2008; 20 (1): 27-35.

Гагандип, Дханалакшми, С., Мендиз, Э., Рао, А. Р. и Кейл, Р. К. Химиопрофилактические эффекты кумина цимина при химически индуцированных опухолях матки и шейки матки на мышах.Nutr Cancer 2003; 47 (2): 171-180. Просмотреть аннотацию.

Гарсия, С., Ирачета, Ф., Гальван, Ф. и Эредиа, Н. Микробиологическое исследование розничных продаж трав и специй с мексиканских рынков. J Food Prot. 2001; 64 (1): 99-103. Просмотреть аннотацию.

Хагпараст, А., Шамс, Дж., Хатиби, А., Ализаде, А. М., и Камалинеджад, М. Воздействие эфирного масла плодов Cuminium cyminum Linn. (Apiaceae) при приобретении и выражении толерантности к морфину и зависимости у мышей. Neurosci.Lett. 8-1-2008; 440 (2): 134-139.Просмотреть аннотацию.

Харун, Э. М., Махмуд, О. М., и Адам, С. Е. Влияние кормления крыс плодами Cuminium cyminum, листьями Thymus vulgaris или их смесью. Vet.Hum.Toxicol. 2002; 44 (2): 67-69. Просмотреть аннотацию.

Хасан, Х.А. и Махмуд, А.Л. Ингибирующее действие масел пряностей на выработку липазы и микотоксинов. Zentralbl.Mikrobiol. 1993; 148 (8): 543-548. Просмотреть аннотацию.

Хашим, С., Абубейкер, В. С., Мадхубала, Р., Бхаттачарья, Р. К., и Рао, А. Р. Модулирующие эффекты эфирных масел из специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro.Nutr. Рак 1994; 21 (2): 169-175. Просмотреть аннотацию.

Хейкс, Д. Л., Скотт, Б., и Горзовалитис, Н. А. Количественное определение летучих масел в молотом тмине с помощью сверхкритической жидкостной экстракции и газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием. J AOAC Int 2001; 84 (4): 1130-1134. Просмотреть аннотацию.

Якобеллис, Н.С., Ло, Канторе П., Капассо, Ф. и Сенаторе, Ф. Антибактериальная активность эфирных масел Cuminium cyminum L. и Carum carvi L. J. Agric.Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 57-61. Просмотреть аннотацию.

Иркин Р. и Коруклуоглу М. Подавление роста патогенных бактерий и некоторых дрожжей выбранными эфирными маслами и выживание L. monocytogenes и C. albicans в яблочно-морковном соке. Foodborne.Pathog.Dis. 2009; 6 (3): 387-394. Просмотреть аннотацию.

Ishikawa, T., Takayanagi, T. и Kitajima, J. Водорастворимые компоненты тмина: монотерпеноидные глюкозиды. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2002; 50 (11): 1471-1478. Просмотреть аннотацию.

Джагтап, А.Г. и Патил, П.Б. Антигипергликемическая активность и ингибирование образования конечных продуктов гликирования с помощью Cuminium cyminum у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом.Food Chem.Toxicol. 5-6-2010; Просмотреть аннотацию.

Джалали-Херави, М., Зекават, Б. и Серешти, Х. Использование газовой хроматографии-масс-спектрометрии в сочетании с методами разрешения для характеристики компонентов эфирных масел иранского тмина и тмина. J Chromatogr.A 3-2-2007; 1143 (1-2): 215-226. Просмотреть аннотацию.

Джанахмади, М., Ниази, Ф., Даньяли, С., и Камалинеджад, М. Воздействие эфирного масла плодов Cuminium cyminum Linn. (Apiaceae) на индуцированную пентилентетразолом эпилептиформную активность в нейронах F1 Helix aspersa.J Ethnopharmacol. 3-8-2006; 104 (1-2): 278-282. Просмотреть аннотацию.

Янус, К. Стабильность предпочтения запахов после кратковременного воздействия на молодых колючих мышей. Dev.Psychobiol. 1993; 26 (1): 65-79. Просмотреть аннотацию.

Янус, К. Развитие обонятельных предпочтений к искусственным запахам, которое на короткое время испытывали ранние колючие детеныши мыши. Behav.Neural Biol. 1989; 52 (3): 430-436. Просмотреть аннотацию.

Камбл В.А. и Патил С.Д. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства.Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2008; 14 (3-4): 129-143.

Хафаги, С. М., Сарг, Т. М., Абдель Салам, Н. А., и Габр, О. Выделение двух флавоновых гликозидов из плодов Cuminium cyminum L., выращенных в Египте. Фармация 1978; 33 (5): 296-297. Просмотреть аннотацию.

Китадзима Дж., Исикава Т., Фудзимату Э., Кондо К. и Такаянаги Т. Гликозиды 2-C-метил-D-эритрита из плодов аниса, кориандра и тмина. Фитохимия 2003; 62 (1): 115-120.Просмотреть аннотацию.

Коми, З. Р. Определение кислотных центров и связывание ионов токсичных металлов на поверхности тмина с использованием модели неидеальной конкурентной адсорбции. J. Colloid Interface Sci 2-15-2004; 270 (2): 281-287. Просмотреть аннотацию.

Kreydiyyeh, S. I., Usta, J., and Copti, R. Влияние корицы, гвоздики и некоторых их компонентов на активность Na (+) — K (+) — АТФазы и абсорбцию аланина в тонкой кишке крыс. Food Chem Toxicol 2000; 38 (9): 755-762. Просмотреть аннотацию.

Кришнаканта, Т.П. и Локеш, Б. Р. Улавливание супероксидных анионов по принципу пряностей. Индийский журнал J Biochem. Biophys. 1993; 30 (2): 133-134. Просмотреть аннотацию.

Кумар, П. А., Редди, П. Ю., Сринивас, П. Н. и Редди, Г. Б. Задержка диабетической катаракты у крыс за счет антигликирующего потенциала тмина за счет модуляции активности шаперона альфа-кристаллина. J Nutr Biochem. 2009; 20 (7): 553-562. Просмотреть аннотацию.

Lee, H.S. Куминальдегид: альдозоредуктаза и ингибитор альфа-глюкозидазы, полученный из Cuminium cyminum L.Семена. J. Agric.Food Chem. 4-6-2005; 53 (7): 2446-2450. Просмотреть аннотацию.

Луччези М. Э., Чемат Ф. и Смаджа Дж. Микроволновая экстракция без растворителей: инновационный инструмент для быстрого извлечения эфирного масла из ароматических трав и специй. Дж. Микроу. Электромагнитная энергия. Энергия 2004; 39 (3-4): 135-139. Просмотреть аннотацию.

Mabrouk, S. S. и El Shayeb, N. M. Ингибирование образования афлатоксина некоторыми специями. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1980; 171 (5): 344-347. Просмотреть аннотацию.

Майга, А., Диалло, Д. , Бай, Р., и Полсен, Б. С. Определение некоторых токсичных и основных ионов металлов в лекарственных и съедобных растениях из Мали. J.Agric.Food Chem. 3-23-2005; 53 (6): 2316-2321. Просмотреть аннотацию.

Малини Т. и Ванитакумари Г. Эстрогенная активность Cuminium cyminum у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1987; 25 (7): 442-444. Просмотреть аннотацию.

Мартин, Г. Н. Электроэнцефалографическая реакция человека (ЭЭГ) на обонятельную стимуляцию: два эксперимента с использованием аромата пищи. Int.J. Психофизиол.1998; 30 (3): 287-302. Просмотреть аннотацию.

Мартинес-Томе, М., Хименес, А. М., Руджери, С., Фрега, Н., Страббиоли, Р. и Мурсия, М. А. Антиоксидантные свойства средиземноморских специй по сравнению с обычными пищевыми добавками. J Food Prot. 2001; 64 (9): 1412-1419. Просмотреть аннотацию.

Martins, M. L., Martins, H. M., and Bernardo, F. Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии. Пищевая добавка Contam 2001; 18 (4): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Морейра П. Л., Лоуренкао Т. Б., Пинто Дж. П. и Ралл В.L. Микробиологическое качество специй, продаваемых в городе Ботукату, Сан-Паулу, Бразилия. J Food Prot. 2009; 72 (2): 421-424. Просмотреть аннотацию.

Мерфи, Э. У., Марш, А. К. и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978; 72 (2): 174-176. Просмотреть аннотацию.

Наир С., Нагар Р. и Гупта Р. Антиоксидантные фенолы и флавоноиды в обычных индийских продуктах питания. Дж. Ассошиэйтед Врачи Индия 1998; 46 (8): 708-710. Просмотреть аннотацию.

Налини, Н., Манджу, В., и Менон, В.P. Влияние специй на метаболизм липидов в индуцированном 1,2-диметилгидразином канцерогенезе толстой кишки крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 237-245. Просмотреть аннотацию.

Никавар Б. и Аболхасани Ф. А. Скрининг антиоксидантных свойств семи плодов зонтичных из Ирана. Pak.J Pharm.Sci 2009; 22 (1): 30-35. Просмотреть аннотацию.

Ninfali, P., Mea, G., Giorgini, S., Rocchi, M., and Bacchiocca, M. Антиоксидантная способность овощей, специй и заправок, имеющих отношение к питанию. Br.J. Nutr. 2005; 93 (2): 257-266.Просмотреть аннотацию.

Nostro, A., Cellini, L., Di Bartolomeo, S., Di Campli, E., Grande, R., Cannatelli, MA, Marzio, L., и Alonzo, V. Антибактериальный эффект растительных экстрактов против Helicobacter пилори. Фитотер.Рес. 2005; 19 (3): 198-202. Просмотреть аннотацию.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол.12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Отоом, С. А., Аль Сафи, С. А., Керем, З. К., и Алкофахи, А. Использование лекарственных трав диабетиками иорданских пациентов. J Herb.Pharmacother. 2006; 6 (2): 31-41. Просмотреть аннотацию.

Ozbek H, Ozturk M, Ozturk A, and et al. Определение смертельных доз летучих и жирных масел нескольких растений. Восточный медицинский журнал (EAST J MED) 2004; 9 (1): 4-6.

Озкан М. Влияние гидрозолей пряностей на рост штамма Aspergillus parasiticus NRRL 2999.Журнал Med. Food 2005; 8 (2): 275-278. Просмотреть аннотацию.

Озкан М. М., Сагдик О. и Озкан Г. Ингибирующее действие эфирных масел пряностей на рост видов Bacillus. J Med Food 2006; 9 (3): 418-421. Просмотреть аннотацию.

Парк, И. К., Ким, Дж. Н., Ли, Ю. С., Ли, С. Г., Ан, Ю. Дж., И Шин, С. С. Токсичность эфирных масел растений и их компонентов против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae). J Econ.Entomol. 2008; 101 (1): 139-144. Просмотреть аннотацию.

Peighami-Ashnaei, S., Фарзане М., Шарифи-Тегерани А. и Бехбуди К. Влияние эфирных масел на борьбу с болезнями растений. Коммунальные сельскохозяйственные и биологические науки 2009; 74 (3): 843-847. Просмотреть аннотацию.

Platel, K., Rao, A., Saraswathi, G. и Srinivasan, K. Стимулирующее действие на пищеварение трех смесей индийских специй на экспериментальных крысах. Нарунг 2002; 46 (6): 394-398. Просмотреть аннотацию.

Прадип К. У., Гервани П. и Эггум Б. О. Влияние специй на использование белка сорго и нута. Растительная еда Hum.Nutr. 1991; 41 (3): 269-276. Просмотреть аннотацию.

Родригес М., Альварес М. и Заяс М. [Микробиологическое качество специй, потребляемых на Кубе]. Rev Latinoam. Microbiol. 1991; 33 (2-3): 149-151. Просмотреть аннотацию.

Родригес-Ромо, Л. А., Эредиа, Н. Л., Лаббе, Р. Г., и Гарсия-Альварадо, Дж. С. Обнаружение энтеротоксигенных Clostridium perfringens в специях, используемых в Мексике, методом дот-блоттинга с использованием ДНК-зонда. J Food Prot. 1998; 61 (2): 201-204. Просмотреть аннотацию.

Roychowdhury, T., Uchino, T., Токунага, Х., Андо, М. Исследование содержания мышьяка в пищевых композитах из района Западной Бенгалии, Индия, пострадавшего от мышьяка. Food Chem Toxicol 2002; 40 (11): 1611-1621. Просмотреть аннотацию.

Sachin, BS, Sharma, SC, Sethi, S., Tasduq, SA, Tikoo, MK, Tikoo, AK, Satti, NK, Gupta, BD, Suri, KA, Johri, RK, и Qazi, GN Травяная модуляция Биодоступность лекарственного средства: повышение уровня рифампицина в плазме за счет растительных продуктов и флавоноидного гликозида, полученного из Cuminium cyminum. Фитотер.Рес. 2007; 21 (2): 157-163. Просмотреть аннотацию.

Sambaiah, K. и Srinivasan, K. Действие тмина, корицы, имбиря, горчицы и тамаринда у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией. Нарунг 1991; 35 (1): 47-51. Просмотреть аннотацию.

Сарасват, М., Мутенна, П., Сурьянараяна, П., Петраш, Дж. М., и Редди, Г. Б. Источники питания ингибиторов альдозоредуктазы: перспективы облегчения диабетических осложнений. Азия Pac.J Clin Nutr. 2008; 17 (4): 558-565. Просмотреть аннотацию.

Сарасват, М., Редди, П. Ю., Мутенна, П., и Редди, Г. Б. Профилактика неферментативного гликирования белков диетическими агентами: перспективы облегчения диабетических осложнений. Br.J Nutr. 2009; 101 (11): 1714-1721. Просмотреть аннотацию.

Сатьянараяна, С., Сушрута, К., Сарма, Г. С., Сринивас, Н., и Субба Раджу, Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотреть аннотацию.

Секин, Т., Sugano, M., Majid, A., and Fujii, Y. Противогрибковые эффекты летучих соединений из черной зиры (Bunium persicum) и других специй и трав. J Chem.Ecol. 2007; 33 (11): 2123-2132. Просмотреть аннотацию.

Shayegh, S., Rasooli, I., Taghizadeh, M., and Astaneh, S.D. Фитотерапевтическое ингибирование наддесневого зубного налета. Nat Prod Res 3-20-2008; 22 (5): 428-439. Просмотреть аннотацию.

Ширке, С. и Джагтап, А. Г. Влияние метанольного экстракта кумина цимина на общий холестерин сыворотки у овариэктомированных крыс.Индийский J Pharmacol. 2009; 41 (2): 92-93. Просмотреть аннотацию.

Ширке С.С., Джадхав С.Р. и Джагтап А.Г. Метанольный экстракт кумина цимина ингибирует вызванную овариэктомией потерю костной массы у крыс. Exp.Biol.Med (Maywood.) 2008; 233 (11): 1403-1410. Просмотреть аннотацию.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх Ю. К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотреть аннотацию.

Сингх, У.П., Сингх, Д. П., Маурья, С., Махешвари, Р., Сингх, М., Дубей, Р. С. и Сингх, Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Сивасвами, С. Н., Балачандран, Б., Баланехру, С., и Сиварамакришнан, В. М. Мутагенная активность пищевых продуктов Южной Индии. Индийский J Exp.Biol. 1991; 29 (8): 730-737. Просмотреть аннотацию.

Srinivasan, K. Растительные продукты в лечении сахарного диабета: специи как полезные противодиабетические добавки к пище.Int.J Food Sci.Nutr. 2005; 56 (6): 399-414. Просмотреть аннотацию.

Srivastava, K. C. Экстракты двух часто употребляемых специй — тмина (Cuminium cyminum) и куркумы (Curcuma longa) — подавляют агрегацию тромбоцитов и изменяют биосинтез эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1989; 37 (1): 57-64. Просмотреть аннотацию.

Suttinun, O., Muller, R., and Luepromchai, E. Кометаболическая деградация трихлорэтилена с помощью Rhodococcus sp. L4 индуцируется эфирными маслами растений.Биоразложение. 2009; 20 (2): 281-291. Просмотреть аннотацию.

Такаянаги, Т., Исикава, Т. и Китадзима, Дж. Сесквитерпеновые лактонные глюкозиды и алкилгликозиды из плодов тмина. Фитохимия 2003; 63 (4): 479-484. Просмотреть аннотацию.

Toghrol, F. и Daneshpejouh, H. Оценка свободных аминокислот, белков и аминокислотных составов семян тмина (Cuminium cyminum) в Иране. J. Trop., Педиатр, охрана здоровья ребенка, 1974; 20 (3): 109-111. Просмотреть аннотацию.

Топал, Ю., Сасаки, М., Гото, М., и Отлес, С. Химический состав и антиоксидантные свойства эфирных масел девяти видов турецких растений, полученных путем сверхкритической экстракции диоксида углерода и паровой дистилляции. Int.J. Food Sci.Nutr. 2008; 59 (7-8): 619-634. Просмотреть аннотацию.

Ума, Прадип К., Гервани П. и Эггум Б. О. Распространенные индийские специи: состав питательных веществ, потребление и вклад в диетическую ценность. Растительная пища Hum. Nutr 1993; 44 (2): 137-148. Просмотреть аннотацию.

Васудеван, К., Вембар, С., Veeraraghavan, K., и Haranath, P. S. Влияние внутрижелудочной перфузии водных экстрактов специй на секрецию кислоты у анестезированных крыс-альбиносов. Индийский J.Gastroenterol. 2000; 19 (2): 53-56. Просмотреть аннотацию.

Ян, Дж. Х., Тан, К. В., Чжун, М., и Дэн, Н. Х. [Определение химических компонентов летучего масла из Cuminium cyminum L. методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии]. Se.Pu. 2002; 20 (6): 569-572. Просмотреть аннотацию.

Заре, М., Шамс-Гахфарохи, М., Ранджбар-Бахадори, С., Allameh, A., и Razzaghi-Abyaneh, M. Сравнительное исследование основных иранских сортов зерновых и некоторых выбранных специй в отношении поддержки роста Aspergillus parasiticus и выработки афлатоксина. Иран Биомед. Ж. 2008; 12 (4): 229-236. Просмотреть аннотацию.

Zhai, Y., Sun, S., Wang, Z., Cheng, J., Sun, Y., Wang, L., Zhang, Y., Zhang, H., and Yu, A. эфирные масла из сухофруктов Illicium verum Hook. f. и Cuminium cyminum L. с использованием ионной жидкости в качестве среды для поглощения микроволн.J. Sep.Sci 2009; 32 (20): 3544-3549. Просмотреть аннотацию.

Zhang, YJ, Chen, CJ, Lee, CS, Haghighi, B., Yang, GY, Wang, LW, Feitelson, M., and Santella, R. Аддукты афлатоксина B1-ДНК и антигены вируса гепатита B при гепатоцеллюлярной карциноме и неопухолевые ткани печени. Канцерогенез 1991; 12 (12): 2247-2252. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm? CFRPart = 182

Налини Н., Сабита К., Вишванатан П., Менон В.П. Влияние пряностей на бактериальную (ферментную) активность при экспериментальном раке толстой кишки. Дж. Этнофармакол 1998; 62: 15-24. Просмотреть аннотацию.

Roman-Ramos R, Flores-Saenz JL, Alarcon-Aguilar FJ. Антигипергликемический эффект некоторых съедобных растений. J. Ethnopharmacol 1995; 48: 25-32. Просмотреть аннотацию.

Луковые семена

Хинди Название: कलौंजी

Вопреки своему названию, семена лука не принадлежат к семейству луковых.Принадлежащие к тому же семейству черного тмина, семена лука также известны как калонджи, семена черного лука, черный тмин и т. Д.

Семена лука составляют 38% масла, которое отвечает за его ароматический вкус. Семена используются в качестве ароматизаторов при приготовлении пищи. Семена нужно поджарить, чтобы придать им ароматный оттенок. Семена также добавляют в различные формы хлеба, такие как наан, парата, чапатти и т. Д. В некоторых частях мира семена лука также используются для приправы рыбы.

Пищевая ценность

1.Семена черного лука богаты диетической ценностью. Семена содержат аминокислоты, белки и несколько незаменимых минералов.
2. Масло из семян лука известно своей лечебной ценностью. Масло считается лучшим лекарством от некоторых недугов.
3. Одна чайная ложка масла калонджи — отличное лекарство от болей в суставах, артрита, расстройства желудка, ожирения и т. Д.

Знаете ли вы?

В исламе считается, что Пророк Мухаммед утверждал, что семена черного лука используются для лечения всех болезней, кроме смерти.

Рецепты с использованием семян лука

Ajwain Aur Kalonji Ki Nimki
Хрустящая закуска с ярким ароматом калонджи (луковых семян), идеально подходящая к чашке горячего чая.
Сатту Паранта
Классический рецепт сатту-паратха, импровизированный и упрощенный!
org/ListItem»>
Дааб Чингри
Насладитесь изысканным вкусом настоящих бенгальских морепродуктов.Сенсационные креветки смешивают с согревающими душами масалами и готовят, завернутые в нежный кокосовый орех. Это ароматное лакомство навсегда увлечет вас.
Радха Баллави (Фаршированный Пури)
Они являются частью типичного воскресного завтрака в доме любого бенгальца. Горячие, круглые, пушистые пури с начинкой из чечевицы, несомненно, сделают ваш день незабываемым.
Карри Кайри с Хоба Роти
Наслаждайтесь необычайно восторженным вкусом этого раджастанского карри из сырого манго и традиционного роти кхоба.
org/ListItem»>
Катхал Ка Ачаар
Джекфрут, маринованный в масле и наполненный красным чили, дает вам один из самых острых индийских солений.
Луково-чесночный рассол
Маринованный лук с характерным ароматом чеснока, горчичного масла и семян фенхеля (саунф).
Хари Мирч Ка Ачаар
Этот аппетитный маринад из зеленого перца чили начинен смесью специй и щедрым отжимом лайма.
Шимла Мирч аур Нимбу ка Ахаар
В каждом индийском доме есть множество маринованных огурцов, но этот маринованный перец с лимоном просто потрясающий!
org/ListItem»>
Ганта (Овощное карри Оррия)
Традиционное овощное карри ории с добавлением острых специй и ароматных добавок раи, мети и калонджи.

Nigella sativa — однолетнее цветущее растение, произрастающее в Южной и Юго-Западной Азии. Он вырастает до 20–30 см (7,9–11,8 дюйма) в высоту с мелкодисперсными линейными (но не нитевидными) листьями. Цветки нежные, обычно бледно-голубые и белые, с пятью-десятью лепестками. Плод представляет собой большую надутую капсулу, состоящую из трех-семи объединенных фолликулов, каждый из которых содержит множество семян.Семя используют как пряность.

Этимология

Nigella sativa семян

Научное название является производным от латинского niger (черный).

Общие названия

По-английски Семя Nigella sativa по-разному называют цветок фенхеля , цветок мускатного ореха , черный тмин , римский кориандр , черный тмин и также называется черный тмин. Другие используемые названия, иногда вводящие в заблуждение, — это семена лука и черный кунжут, которые похожи друг на друга, но не связаны между собой. ^{[ необходима ссылка ]} Черное семя и черный тмин могут также относиться к Bunium persicum .

Семена часто упоминаются как черный тмин (как в ассамском: kaljeera или kolajeera или бенгальский kalo jeeray ), но черный тмин (kala Jeera) ^{[ требуется уточнение ]} отличается от Nigella sativa (Kali Jeeri).^{[ необходима ссылка ]} На южноиндийском языке каннада это называется [ಕೃಷ್ಣ ಜೀರಿಗೆ] «Кришна Джиридж», но это также используется для другой специи, Bunium persicum .

В англоязычных странах с большим количеством иммигрантов он также известен как kaljeera (ассамский কালজীৰা kalzira или ক’লাজীৰা kolazira ), kalo jira (бенгальский: kalojira ). , karum cheerakam , habbat al-barakah (арабский حبة البركة) курдское «reşke» (rashkeh) (тамильский கருஞ்சீரகம்), калонджи (хинди कलौंजी kalauṃjī kalauṃjī 6 или) или mangrail (хинди मंगरैल maṃgarail ), «Кала Джира на маратхи» ketzakh (иврит קצח), chernushka (русский), çörek otu (турецкий), турецкий ebbit al-barakah , семя благословения (арабский), siyah daneh (персидский سیاه‌دانه siyâh dâne ), jintan hitam (индонезийский), karim jeerakam (കരിംജീരകം lam или කළු දුරු на сингальском, Karto Jeera в Beary.

Он используется как часть смеси специй paanch phoran или panch phoron (что означает смесь пяти специй) и сам по себе во многих рецептах бенгальской кулинарии и, прежде всего, в хлебе наан.

Турецкое название çörek otu буквально означает «трава для булочек» из-за того, что оно используется для ароматизации булочек çörek . Такие булочки из плетеного теста широко распространены в кухне Турции и ее соседей (см. Цуреки τσουρέκι). На боснийском языке турецкое название Nigella sativa заменяется на čurekot .Семена используются в Боснии, и особенно в ее столице Сараево, для придания вкуса выпечке (боснийский: сомун, ), часто выпекаемой в мусульманские религиозные праздники.

Арабский апробация около Bunium bulbocastanum (Kaala Jeera) Hebbit il barakah , что означает «семя благословения», также применяется к Nigella sativa (Kali Jeeri).

Характеристики

Nigella sativa имеет резкий горький вкус и запах. Он используется в основном в кондитерских изделиях и ликерах.Пешавари наан, как правило, покрывается калонджи семян. Чернушка также используется в армянском сыре, плетеном сыре, который на Ближнем Востоке называется Мадждоуле или Мадждули.

История

По словам Зохари и Хопфа, археологические свидетельства о самом раннем культивировании N. sativa «все еще скудны», но они сообщают, что предполагаемые семян N. sativa были найдены в нескольких местах древнего Египта, включая гробницу Тутанхамона. Хотя его точная роль в египетской культуре неизвестна, известно, что предметы, погребенные с фараоном, были тщательно отобраны, чтобы помочь ему в загробной жизни.

Считается, что самое раннее письменное упоминание о N. sativa находится в книге Исайи в Ветхом Завете, где противопоставляется жатва чернушки и пшеницы (Исайя 28: 25, 27). В библейском словаре Истона говорится, что еврейское слово ketsah без сомнения относится к N. sativa (хотя не все переводы совпадают). Согласно Зохари и Хопфу, N. sativa была еще одной традиционной приправой Старого Света в классические времена; и его черные семена широко использовались для ароматизации еды.

Найден в хеттской фляге в Турции со 2-го тысячелетия до нашей эры.

История медицины

В системе медицины Унани Тибб черный тмин ( Bunium bulbocastanum ) считается ценным лекарством от ряда болезней. Изречения исламского пророка Мухаммеда подчеркивают значение черного тмина . Согласно хадису, переданному Абу Хурайрой, он говорит: «Я слышал, как Посланник Аллаха сказал:« В черном семени (хаба совда) есть исцеление от всех болезней, кроме смерти.»

Семена черного тмина ( Bunium bulbocastanum ) традиционно использовались на Ближнем Востоке и в странах Юго-Восточной Азии для лечения различных заболеваний. Семена чернушки продаются в виде черного тмина в небольших пучках, которые нужно тереть до тепла, когда они испускают аромат, похожий на запах черного тмина, который открывает закупоренные носовые пазухи так же, как эвкалипт или викс.

«Нестле» якобы подала патентную заявку на использование Nigella sativa для лечения пищевой аллергии. Тем не менее, фирма отрицает требование о патентовании растения, заявляя, что патент будет охватывать только «конкретный способ, которым тимохинон — соединение, которое может быть извлечено из семян цветка фенхеля — взаимодействует с опиоидными рецепторами в организме и помогает для уменьшения аллергических реакций на пищу ».

Медицинские исследования

Тимохинон, содержащийся в масляном экстракте семян N. sativa , оказывает противоопухолевое действие на крыс и мышей, а также на культивированные человеческие клетки от нескольких типов рака, включая аденокарциному протоков поджелудочной железы. Обладает защитным антиоксидантным и противовоспалительным действием и способствует апоптозу (гибели клеток) раковых клеток.

Черный тмин

Nigella sativa масло
Оригинальный черный тмин ( Bunium bulbocastanum ) редко доступен, поэтому вместо него широко используется N. sativa ; в Индии — Carum carvi . Кумины принадлежат к семейству Apiaceae (Umbelliferae), но N. sativa — из семейства Ranunculaceae.Семена черного тмина (кроме N. sativa ) бывают парными или отдельными плодолистиками и имеют длину 3–4 мм. У них полосатый узор из девяти гребней и масляных каналов, они ароматны (аюрведа говорит: « Kaala jaaji sugandhaa cha » (семена черного тмина сами по себе ароматны)), черноватого цвета, имеют форму лодочки и сужаются на каждом конце. , с прикрепленными крошечными стеблями; он веками использовался в лечебных целях в Азии, на Ближнем Востоке и в Африке в качестве травы и прессованного в масло.
Химия
Масло Nigella sativa в большом количестве содержит конъюгированную линолевую (18: 2) кислоту, тимохинон, нигеллон (дитимохинон), мелантин, нигиллин, дамасценин и дубильные вещества. Мелантин токсичен в больших дозах, а нигеллин оказывает паралитическое действие, поэтому эту специю нужно употреблять в умеренных количествах.
Nigella Sativa (черный тмин) — еда как профилактика
Авторы: H Toma, N Hasan, SC Ganguli
Введение

Чернушка сатива (N.sativa) (черный тмин, также известный как nigella или kalonji), часто называемый черным тмином, встречается в основном в южной и юго-западной Азии и принадлежит к семейству Ranunculaceae. Плод черного тмина крупный, с нежными 3-7 соединенными фолликулами с семенами. Масло и семена чернушки сативы исследуются, поскольку их компоненты обладают исключительными лечебными свойствами и широко используются в различных пищевых и фармацевтических продуктах.
Семена и масло считаются одной из величайших форм лечебной медицины, также рекомендованной для использования в Пророческой медицине для лечения некоторых болезней и недугов.Черный тмин был тщательно изучен и обладает многими полезными свойствами как антигипертензивное, антидиабетическое, мочегонное, анальгетическое и антибактериальное средство (2). Тимохинон, который является основным биологически активным компонентом эфирного масла (30%), имеет наибольший терапевтический эффект. Карвакрол, танетол и 4-терпинеол также входят в состав масла и продемонстрировали значительную активность по улавливанию радикалов. (3)
Формы / выбор / хранение

Nigella sativa можно использовать в различных формах, как целиком, так и в виде порошка, масла или экстракта.Его можно хранить при комнатной температуре, однако незаменимые жирные кислоты легко разрушаются под воздействием тепла или длительного пребывания на воздухе. По этой причине лучше всего хранить семена в темном прохладном месте или в холодильнике. Если он начинает издавать затхлый запах, его следует выбросить (4). Его легко найти в Интернете, и в больших супермаркетах его легко найти в небольших бутылках под названием «калонджи» в разделе специй, и он очень долго хранится в прохладном и темном герметичном помещении. контейнер. Существует множество доступных добавок, которые обычно используют основной экстракт семян или масло семян и не требуют большой степени обработки (10) N.Эфирное масло сативы можно использовать в различных пищевых продуктах, что придает этому маслу промышленное значение. Эфирное масло показало более сильный антиоксидантный потенциал и более сильную активность по улавливанию радикалов против 2,2-дифенил-1-пикрилгидразильного радикала по сравнению с синтетическими антиоксидантами. (5)
Масло семян чернушки промышленного производства обычно получают путем холодного отжима сырых или слегка обжаренных семян или экстракцией растворителем. Отжатое масло N. sativa используется местно для лечения кожных высыпаний, паралича, болей в спине, ревматизма и других воспалительных заболеваний (6 ).
Советы по приготовлению и приготовлению пищи

Семена чернухи сативы широко используются в кулинарии для придания вкуса еде, а также для начинки хлеба и украшения салатов. Жареные и измельченные семена чернухи можно использовать в любом блюде. Фактически, эти семена используются для лучшие лепешки и выпечка в Турции и странах Ближнего Востока. Аромат этих поджаренных и измельченных семян можно описать как аромат лимона; в острых блюдах их вкус меняется, переходя в ноты лука и черного перца.Лучше начинать готовку с небольшого количества семян чернухи, а затем готовить блюдо по вкусу. Когда вы познакомитесь со вкусом, рекомендуется высушить семена или приготовить в микроволновой печи семена перед использованием для усиления вкуса. Семена также используются в целом и для овощного карри. Бенгальцы также смешивают эти семена с другими специями, такими как семена горчицы и пажитник, во всемирно известной специи под названием «Паанч-Пуран» (8).
Профиль питания
Семена Nigella Sativa содержат сырую клетчатку, минеральные вещества (напр. грамм. Fe, Na, Cu, Zn, P и Ca) и витамины, такие как аскорбиновая кислота, тиамин, ниацин, пиридоксин и фолиевая кислота. Семена содержат жирные кислоты (например, пальмитиновую кислоту, олеиновую кислоту и линолевую кислоту), терпеноиды, алифатические спирты и ненасыщенные гидроксикетоны. Кроме того, из масла семян были выделены свободные стерины, сложные стериловые эфиры, стерилглюкозиды и ацилированные стерилглюкозиды. Из семян черного тмина были также выделены новый алкалоид (нигеллицин), изохинолиновый алкалоид (нигеллимин) и индазольный алкалоид (нигеллидин).Активные компоненты семян включают эфирное масло, состоящее из карвона, ненасыщенного кетона, терпена или d-лимонена, также называемого карвеном, α-пиненом и п-цимолом. Кристаллическое активное начало, нигеллон, является единственным компонентом карбонильной фракции. масла. Фармакологически активными составляющими эфирного масла являются тимохинон, дитимохинон, тимогидрохинон и тимол (9).
Возможная польза для здоровья
Исследования Nigella Sativa и артериального давления
J Hypertension 2016: 34 (11): 2127-35
В недавнем метаанализе (10) изучалось влияние nigella sativa (N sativa) на систолическое (САД) и диастолическое (ДАД) артериальное давление (см. Таблицу ниже).В то время как препараты порошка N Sativa продемонстрировали статистически значимое влияние на САД и ДАД, это не относилось к маслу. Не было замечено никакой связи между снижением САД и продолжительностью лечения или дозировкой N sativa. Не было никаких доказательств предвзятости публикации.
Исследования Nigella Sativa и липидов крови
Pharmacol Res 2016: 106: 37-50
Исследования Nigella Sativa у диабетиков
Complement Ther Med 2017: 35: 6-13
Исследования Nigella Sativa у субъектов с ожирением
J Ethnopharmacology 2018: 219: 173-181 Complement Ther Med 2018: 38: 48-57
В совокупности, эти два метаанализа предполагают, что nigella sativa приводит к увеличению веса потеря около 2 кг (4.5 фунтов), снижение ИМТ примерно на 1 кг / м2 и уменьшение окружности талии примерно на 4 см (1,5 дюйма).
Список литературы
1) Чернушка сатива. Википедия 2017
2) Азиатский Pac J Trop Biomed. 2013 май; 3 (5): 337-52. Обзор терапевтического потенциала Nigella sativa: чудо-трава. Ахмад А., Хусейн А., Муджиб М., Хан С.А., Наджми А.К., Сиддик Н.А., Даманхури З.А., Анвар Ф.
3) Cardiovasc Toxicol (2013) 13: 9–21 DOI 10.1007 / s12012-012-9181-z Кардиоваскулярные преимущества черного тмина (Nigella sativa) Адель Шабана • Айман Эль-Меньяр • Мохаммад Асим • Хиба Аль-Аззех • Хасан Аль Тани
4) https: // theblessedseed.com / уход за маслом черного тмина /
5) Эфирные масла в консервировании, вкусе и безопасности пищевых продуктов. 2016, страницы 269–27
Глава 30 — Масла черного тмина (Nigella sativa). Мохамед Ф. Рамадан. Https://doi.org/10.1016/B978-0-12-416641-7.00030-4
6.) Изысканные и полезные для здоровья специальные масла. 2009, страницы 299–31110– Масло семян чернушки (черного тмина). АфафКамалЭлдин. Https://doi.org/10.1016/B9781-893997-97-4.50016-4
7) Medical Journal of Babylon — 2006 Volume 3 No. 1-2 Гормональное содержание двух типов масла черного тмина (Nigella sativa): сравнительное исследование Abdulsamie H. Альтаи Муфид Дж. Эвад * Хайдер К. Зайдан
8) Глоссарий-nigella-seed-https: //www.bbcgoodfood.com 2017
9) Международный журнал пищевых наук и технологий (2007). 42. 1208 — 1218. 10.1111 / j.1365-2621.2006.01417.x. Пищевая ценность, функциональные свойства и нутрицевтики черного тмина (Nigella sativa L.): обзор. Хассаниен, Мохамед.
10) J Hypertension 2016: 34 (11): 2127-35 Систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний, изучающих влияние добавок с Nigella sativa (черное семя) на артериальное давление.A Sahebkar et al.
Nigella sativa — Википедия, бесплатная энциклопедия
Из Википедии, свободной энциклопедии
Чтобы прочитать о политическом деятеле, см. Альберта Калонджи .
Nigella sativa — однолетнее цветущее растение, произрастающее в Юго-Западной Азии. Он вырастает до 20–30 см (7,9–12 дюймов) в высоту, с мелкодисперсными, линейными (но не нитевидными) листьями. Цветки нежные, обычно бледно-голубые и белые, с 5–10 лепестками.Плод представляет собой большую надутую капсулу, состоящую из 3–7 объединенных фолликулов, каждый из которых содержит множество семян. Семя используют как пряность.
Nigella sativa семян
По-английски Nigella sativa Семя по-разному называют цветком фенхеля , цветком мускатного ореха , римским кориандром , черным семенем , черным тмином или черным луком . Другие используемые названия, иногда вводящие в заблуждение, — это семена лука и черный кунжут , которые выглядят одинаково, но не связаны между собой.Семена часто упоминаются как черный тмин (как в бенгальском কালো জিরা kalo jira ), но это также используется для другой специи, Bunium persicum. Научное название является производным от латинского niger «черный». ^[1] Для кукурузного крана теперь используется старое английское название gith . В англоязычных странах с большим количеством иммигрантов он также известен как kalonji (хинди कलौंजी kalauṃjī или कलोंजी kaloṃjī ), kezah Hebrew קצח), chernushka otuö (русский), (Турецкий), habbat albarakah (арабский حبه البركة abbatu l-barakah «семя благословения») или siyah daneh (персидский سیاه‌دالنه siyâh dâne ون or или ур.
Коммерческий пакет калонджи
Это попурри из народных названий этого растения отражает то, что его широкое использование в качестве пряности относительно ново в англоязычном мире и в основном связано с иммигрантами из районов, где это растение хорошо известно. Расширение использования, вероятно, приведет к выигрышу одного из имен. ^{[ требуется ссылка ]}
Nigella sativa обладает острым горьковатым вкусом и слабым запахом клубники. Он используется в основном в конфетах и ликерах.Сорт хлеба наан, называемый Пешавари наан, как правило, покрыт семенами калонджи. В фитотерапии Nigella sativa обладает гипотензивными, ветрогонными и глистогонными свойствами. ^{[ необходимая ссылка ]} Их едят слоны, чтобы помочь пищеварению. ^{[ требуется ссылка ]}
[править] История
Согласно Зохари и Хопф, археологические свидетельства о самом раннем культивировании N. sativa «все еще скудны», но они сообщают, что N.sativa были найдены в нескольких местах древнего Египта, включая гробницу Тутанхамона. ^[2] Хотя его точная роль в египетской культуре неизвестна, известно, что предметы, погребенные с фараоном, были тщательно отобраны, чтобы помочь ему в загробной жизни.
Самая ранняя письменная ссылка на N. sativa , как полагают, находится в книге Исайи в Ветхом Завете, где противопоставляется жатва чернушки и пшеницы (Исайя 28: 25, 27). В библейском словаре Истона говорится, что еврейское слово ketsah , без сомнения, относится к N.sativa (хотя не все переводы совпадают). Согласно Зохари и Хопфу, N. sativa «была еще одной традиционной приправой Старого Света в классические времена; ее черные семена широко использовались для придания вкуса еде». ^[2]
[править] Народная медицина
Nigella sativa веками использовалась в лечебных целях в Азии, на Ближнем Востоке и в Африке как трава и прессовалась в масло. Он традиционно использовался для различных состояний и лечения, связанных с респираторным здоровьем, здоровьем желудка и кишечника, функцией почек и печени, поддержкой кровообращения и иммунной системы, а также для общего благополучия.
В исламе это считается одной из величайших доступных форм лечебной медицины. Исламский пророк Мухаммад однажды заявил, что черное семя может исцелить все болезни, кроме смерти, как рассказывается в следующем хадисе:
“ Передал Халид бин Саад Р.А.: Мы вышли, и Галиб бин Абджар Р.А. сопровождал нас. По дороге он заболел, а когда мы прибыли в Медину, он все еще был болен. Ибн Аби ‘Атик пришел навестить его и сказал нам: «Угостите его черным тмином.Возьмите пять или семь семян и раздавите их (смешайте порошок с маслом) и капните полученную смесь в обе ноздри, потому что Аиша рассказала мне, что она слышала, как Пророк сказал: «Этот черный тмин лечит все болезни, кроме Ас- Сэм.’ ‘Аиша сказала:’ Что такое Ас-Сэм? ‘ Он сказал: «Смерть». «(Бухари) ”
Авиценна, наиболее известный своими томами под названием Канон медицины , называет черноту семенем, которое стимулирует энергию тела и помогает избавиться от усталости и уныния.Он также включен в список натуральных лекарств «Тибб-и-Набави», или «Медицина Пророка (Мухаммеда)», согласно традиции «придерживайтесь использования черных семян, поскольку они исцеляют всех». болезни, кроме смерти »(Сахих Бухари, т. 7, книга 71, № 592).
В системе медицины Унани Тибб N. sativa считается ценным лекарством от ряда болезней.
Семена традиционно использовались в странах Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии для лечения заболеваний, включая астму, бронхит, ревматизм и связанные с ними воспалительные заболевания, для увеличения выработки молока у кормящих матерей, для улучшения пищеварения и борьбы с паразитарными инфекциями. Его масло использовалось для лечения кожных заболеваний, таких как экзема и фурункулы, а также для лечения симптомов простуды. Благодаря многочисленным применениям чернушка получила арабское прозвище «Habbatul barakah», что означает семя благословения .
[править] Научные исследования
Масло черного тмина содержит нигеллон, который защищает морских свинок от спазмов бронхов, вызванных гистамином ^[3] (возможно, объясняет его использование для облегчения симптомов астмы, бронхита и кашля).
Наличие противоопухолевого стерола, бета-ситостерина, подтверждает его традиционное использование для лечения абсцессов и опухолей брюшной полости, глаз и печени.^[4]
Масло чернушки сативы, как сообщается, эффективно при лечении опиоидной зависимости. ^[5]
[править] Тимохинон и лечение рака поджелудочной железы
Исследователи из Центра рака Киммеля в Джефферсоне в Филадельфии обнаружили, что тимохинон, экстракт масла семян чернушки сативы, блокирует рост клеток рака поджелудочной железы и убивает клетки, усиливая процесс запрограммированной гибели клеток (апоптоз). Хотя исследования находятся на ранней стадии, результаты показывают, что тимохинон может в конечном итоге найти применение в качестве профилактической стратегии у пациентов, перенесших операцию и химиотерапию, или у людей с высоким риском развития рака.^[6]
[править] См. Также
[править] Ссылки
[править] Внешние ссылки

ТЕМЫ ПО ТЕМЕ
Травы и специи
Специи
Аджвейн (епископская трава) · Алеппский перец · Душистый перец · Амчур (порошок манго) · Анис · Ароматный имбирь · Асафетида · Камфора 50 Caraway Кардамон, черный · Кассия · Кайенский перец · Семена сельдерея · Ченпи · Чили · Корица · Гвоздика · Кориандр b Тмин, черный · Укроп и семена укропа · Фенхель · Пажитник · Корень пальца ( крачай ) · Галангал, большой · Галангал, меньший · Чеснок 50 · Чеснок 50 Голпар · Зерна рая · Зерна Селима · Хрен · Ягоды можжевельника · Каем пферия галанга ( kencur ) · Лайм, черный · Лакрица · Litsea cubeba · Mace · Mahlab · Malabathrum ( Mustard · горчичный коричневый · Горчица, белая · Чернушка ( калонджи ) · Мускатный орех · Паприка · Перец (черный, зеленый и белый) · Перец длинный · Перец длинный · · Перец перуанский · Семена граната ( анардана ) · Маковое зерно · Шафран · Сарсапарилла · Сассафрас · Кунжут 655 · Сезам 655 · Звездчатый анис · Сумах · Тасманский перец · Тамаринд · Бобы тонка · Куркума · 902 50 Ваниль · Васаби · Зедоари · Цедра
Черный тмин: пророческое лекарство — журнал Fountain
Исследования лечебных свойств черного тмина (Nigella Sativa) в последние годы демонстрируют экспоненциальный рост. Один поиск черного тмина или Nigella Sativa в базе данных Национального института здоровья дает результаты около 400 научных публикаций, и каждый год публикуется больше публикаций по различным аспектам черного тмина и здоровья, от диабета, рака, астмы, ожирения и т. скоро. Однако предстоит еще большая работа, чтобы раскрыть все тайны и целебные свойства черного тмина, которые чудесным образом провозгласил Пророк Мухаммед, мир ему, 14 веков назад: «В черном тмине есть исцеление. от всех болезней, кроме смерти »(Бухари 7:71).
Nigella sativa, широко известная как черный тмин или черное семя, произрастает в Средиземноморском регионе, но также выращивается на Аравийском полуострове, в Африке и Западной Азии. Он принадлежит к семейству Ranunculaceae и является одним из многочисленных растений этого семейства, которое, как было показано, имеет большой потенциал для терапевтического использования. Черный тмин, содержащий более 100 питательных веществ и соединений, богат ненасыщенными жирными кислотами и эфирными маслами (около 0,4%), включая, помимо прочего, тимохионон и карвакрол. Антиоксиданты черного тмина, входящие в состав эфирного масла, снимают окислительный стресс, нейтрализуя действие свободных радикалов. Другие питательные вещества включают белки, углеводы и многие-многие витамины. Растение может вырастать до 30 см и иметь белые цветки с черными семенами не более 3 мм в длину.
Исторически черный тмин использовался в двух разных целях: как приправа и ароматизатор в пищевых продуктах и как лекарство для лечения болезней. Ибн Сина (980-1037), также известный как Авиценна, называет черный тмин стимулирующим энергию тела и помогающим ему оправиться от усталости.Недавние исследования показывают, что если принимать его в течение долгого времени, черный тмин может значительно укрепить иммунную систему. В другом сообщении Пророка Мухаммада (мир ему и благословение) также подчеркивается постоянное употребление черного тмина во фразе «воздержитесь от использования семени».
Основные результаты исследований
Недавнее исследование подчеркивает преимущества черного тмина в индукции апоптоза (гибели клеток) в линиях раковых клеток и в снижении уровня сахара в крови, что может помочь ограничить осложнения от диабета. Было показано, что многочисленные лечебные свойства экстрактов и масла черного тмина укрепляют иммунную систему, радиопротективность, антигистаминные, гипотензивные (снижает высокое кровяное давление), анальгетики (болеутоляющие), противовоспалительные (уменьшение отеков / воспалений), гипогликемические (страдания) от аномально низкого уровня сахара в крови), антибактериальные, противогрибковые, противоопухолевые и защитные эффекты от окислительного стресса, гепатотоксичность (токсичность для печени) и нефротоксичность (повреждение почек).Экстракты семян черного тмина также подавляют выработку NO. Тимохинон, содержащийся в черном семени, улучшает антиоксидантную способность печени, одновременно увеличивая экспрессию антиоксидантных генов. Черный тмин снижает риск различных других заболеваний, таких как респираторные заболевания, кожные заболевания и аллергии.
Поддерживающая роль в иммунной системе
Исследования, проведенные несколько десятилетий назад, показали, что регулярное употребление черного тмина повышает иммунитет человека, особенно у пациентов с ослабленным иммунитетом. В 80-х и 90-х годах различные исследования, проведенные на людях-добровольцах, показали, что черный тмин действует как естественный усилитель иммунитета. Запатентовано также использование для этой цели черного тмина. Эти результаты показали, что черный тмин может играть важную роль в лечении рака, СПИДа и других заболеваний, связанных с иммунодефицитом.
В 2010 году Сюан и его коллеги из Тюбингенского университета в Германии провели исследование тимохинона, компонента черного тмина, чтобы проверить его влияние на дентритные клетки, которые играют ключевую роль в врожденном и адаптивном иммунитете.Используя дентритные клетки, полученные из костных курганов мышей, в качестве модели, они показали, что тимохинон взаимодействует в созревании, высвобождении цитокинов и выживании дентритных клеток.
Черный тмин также обладает радиозащитным действием. Исследование, проведенное Assayed в 2010 году на крысах, было направлено на изучение радиозащитного потенциала масла черного тмина против воздействия радиации. Гамма-облученные крысы, получавшие масло черного тмина, продемонстрировали, что масло черного тмина является многообещающим природным радиозащитным агентом против иммуносупрессивных и окислительных эффектов ионизирующего излучения.Эти данные позволяют предположить, что черный тмин может использоваться в качестве защиты от неблагоприятного воздействия радиации в случае утечки ядер с атомных станций, например той, которая произошла в Японии после сильного землетрясения в марте 2011 года.
Снижение сахара в крови при диабете
Исследование, проведенное в Японии Фараром и его коллегами по гипогликемическому эффекту масла черного тмина у стрептозотоцин-индуцированных диабетических хомяков, показало, что лечение маслом черного тмина имеет как регулирующую роль в уровне глюкозы в крови, так и иммуностимулирующий эффект.В этом исследовании масло черного тмина снизило уровень глюкозы в крови с 391 +/- 3,0 до 179 +/- 3,1 мг / дл после четвертой недели лечения. Продукция глюкозы в печени из глюконеогенных предшественников (аланин, глицерин и лактат) также была ниже у обработанных хомяков. Кроме того, они показали, что черный тмин обладает иммуностимулирующим действием, вызывая фагоцитарную активность макрофагов и количество лимфоцитов в крови. Заслуживают внимания подходы к лечению диабета с использованием черного тмина, в том числе запатентованные (Патент США № 6042834).
Исследования воспаления, рака и окислительного стресса
Масло черного тмина обладает противовоспалительным действием и может быть полезно при лечении артрита. Тимохинон, активный ингредиент черного тмина, обладает замечательным противовоспалительным действием. Исследования тимохинона также показывают, что он увеличивает Т-клетки и иммунные реакции, опосредованные естественными клетками-киллерами.
Кроме того, известно, что черный тмин защищает от роста рака из-за индукции гибели клеток.Исследование на мышах еще в 90-х годах показало, что жирные кислоты, полученные из черного тмина, могут подавлять различные линии раковых клеток, включая асцитную карциному Эрлиха и асцитную лимфому Дальтона. Это исследование пришло к выводу, что черные семена содержат мощный противоопухолевый агент, и это могут быть длинноцепочечные жирные кислоты.
Другое исследование также показало, что масло черного тмина может подавлять образование эйкозаноидов; Таким образом, черный тмин проявляет антиоксидантную активность. Однако это ингибирование выработки эйкасаноидов было выше по сравнению с одним тимохиноном, что позволяет предположить наличие в масле других соединений, которые усиливают противовоспалительные реакции.
Модель, основанная на экспериментальном аутоиммунном энцефаломиелите (EAE), проведенном исследователями из Университета Газиосманпаша в Турции, показала, что черный тмин может защищать мозг от окислительного стресса. Черный тмин также регулирует уровень NO в тканях, по крайней мере, до некоторой степени.
Черный тмин как антигистаминное средство и истребитель бактерий
Бронхиальная астма связана с аллергическими реакциями, которые иногда могут возникать из-за выработки гистамина тканями организма.Еще в 60-х годах было показано, что димер дитимохинон (нигеллон) из масла черного тмина подавляет симптомы, связанные с бронхиальной астмой. В 1993 году Чакраварти продемонстрировал, что нигеллон ингибирует гистамин посредством ингибирования протеинкиназы C, белка, который, как известно, индуцирует высвобождение гистамина. Клинические испытания на 152 пациентах с аллергическим заболеванием, проведенные в 2003 году в Германии, также продемонстрировали, что масло черного тмина является эффективным средством для лечения аллергических заболеваний. Эти исследования предлагали альтернативные методы лечения с использованием черного тмина людям, страдающим бронхиальной астмой и другими аллергическими заболеваниями.
Исследования в Бангладеш показали, что экстракты черного тмина также обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Исследование, сравнивающее эфирное масло черного тмина с пятью антибиотиками (ампициллин, тетрациклин, котримоксазол, гентамицин и налидиксовая кислота), показало, что масло черного тмина эффективно против различных штаммов бактерий, включая холеру V. agent) и штаммы Shigella.
Заключительные замечания
Было высказано предположение, что черный тмин может поддерживать обмен веществ, улучшать пищеварение и изгонять червей и паразитов из кишечника.Его также можно использовать для успокоения кашля, стимуляции менструального цикла, стимулирования лактации (выделения грудного молока), увеличения количества сперматозоидов и роста волос и, возможно, даже для многого другого.
Современные технологии и исследования, основанные на синтетических соединениях для новых терапевтических средств, отвлекли внимание исследователей на то, где они могли бы искать лекарства, которые уже существуют в мире природы. Фармацевтические препараты оказывают большое влияние на самочувствие человека и излечивают ряд заболеваний, но также имеют нежелательные побочные эффекты.
Черный тмин может быть сокровищницей медицины. Результаты исследований и исторические практики проливают свет на лечебные свойства черного тмина. Однако количество, качество и объем исследований черного тмина не сравнительно высоки. Это побуждает исследователей прилагать больше и более интенсивных усилий для понимания и открытия методов лечения заболеваний, с которыми мы сталкиваемся сегодня, с помощью черного тмина — естественного лекарства, которое люди используют на протяжении 1400 лет.
Список литературы
Xuan et al.(2010) Влияние тимохинона на дендритные клетки мышей. Cell Physiol Biochem. 2010; 25 (2-3): 307-14. Epub 2010 12 января
Испытанный ME. (2010) Радиозащитные эффекты масла черного тмина (Nigella sativa) против гемопоэтических повреждений и иммуносупрессии у крыс, облученных гамма-излучением. Immunopharmacol Immunotoxicol. 284-96.
Abdel-Zaher AO et al. (2010). Блокада избыточного производства оксида азота и окислительного стресса маслом Nigella sativa ослабляет индуцированную морфином толерантность и зависимость у мышей.Neurochem Res. Октябрь 2010; 35 (10): 1557-65.
Butt MS и Sultan MT. (2010) Nigella sativa: снижает риск различных заболеваний. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010 август; 50 (7): 654-65.
Салем ML. (2005) Иммуномодулирующие и терапевтические свойства семян Nigella sativa L. Int Immunopharmacol. 2005 декабрь; 5 (13-14): 1749-70.
Kalus et al. (2003) Влияние Nigella sativa (черного тмина) на субъективные ощущения у пациентов с аллергическими заболеваниями. Phytother Res. 2003 декабрь; 17 (10): 1209-14.
Fararh et al. (2004) Механизмы гипогликемического и иммунопотенцирующего действия масла Nigella sativa L. у хомяков с диабетом, вызванным стрептозотоцином. Res Vet Sci.:123-9.
Шлейхер П. и М. Салех (2000) Магическая египетская трава от аллергии, астмы и иммунных расстройств. Рочестер, VT: Healing Arts Press.
Luetjohann, S. (1998) Целебная сила черного тмина. Деревья-близнецы, Висконсин: Lotus Light Publications
М. Али Албар.Возрождение пророческой и фитотерапии. Журнал Фонтан. Выпуск 14 апрель — июнь 1996 г.
Зия Айдын. Asirlarca Once Mujdelenen Sifali Bitki: Corek Otu.
Масло тмина черного википедия: Масло черного тмина — это… Что такое Масло черного тмина?