Какие каши можно при повышенном холестерине: кукурузная, овсяная
Многие люди начинают свое утро с порции вкусной и питательной каши, благодаря которого организм заряжается энергией. В кулинарии имеется несколько видов подобных блюд. Но какие каши можно есть при повышенном холестерине, знают не все.
Польза для организма

Каши обладают большим количеством витаминов и микроэлементов
Существует много разных видов каш. Все они отличаются по своему составу, поэтому и пользу для здоровья несут разную. Если человек абсолютно здоров, то любой тип каши будет полезен. При наличии каких-либо заболеваний требуется различать, какие блюда можно употреблять, а какие – нет.
Все каши являются довольно питательными, обеспечивают энергией, поэтому их советуют кушать на завтрак. В них содержится много растительной клетчатки, которая необходима для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.
Также все разновидности каш обладают большим количеством витаминов, микроэлементов, которые всегда должны быть в организме в достаточном количестве. Потребление круп помогает предотвратить развитие патологических процессов в деятельности сердца, сосудов, почек, органах пищеварения, поддерживать иммунитет.
Виды каш

Благодаря каш организм заряжается энергией
Существует несколько разновидностей каш, которые отличают своим составом и полезными свойствами.
Овсяная
Одной из самых полезных каш является овсянка. Поэтому ее в большинстве случаев рекомендуют пациентам, страдающим повышенным уровнем плохого холестерина в крови. Также советуют ее кушать людям, имеющим сахарный диабет и избыточную массу тела.
Овсяная каша содержит в себе большое количество ценных веществ. В их число входит следующее:
- Клетчатка.
- Сложные углеводы.
- Витамины В, Е, К, РР.
- Минералы: железо, калий, магний, фосфор.
- Полиненасыщенные жирные кислоты.
- Аминокислоты.
Благодаря такому составу овсянка помогает поддерживать весь организм в норме. В борьбе с вредными жирами данная крупа позволяет уменьшить концентрацию плохого холестерина, не затрагивая при этом хорошие липиды.
Чрезмерно увлекаться овсянкой не следует. В ней содержится фитин, который в большом количестве вымывает кальций из организма, что плохо для костей. В редких случаях возможно возникновение аллергии на эту крупу.
Ячневая

Ячневую крупу нельзя употреблять при наличии ее индивидуальной непереносимости
Ячневая каша обладает приятным мягким вкусом и благоприятно воздействует на здоровье человека. Крупа является кладезем полезных веществ, витаминов и минералов. С помощью них удается добиться быстрого выведения вредного холестерина из организма, укрепления сосудистых стенок, очищения крови от бляшек и тромбов.
Помимо снижения вредных жиров ячневая каша позволяет нормализовать уровень гемоглобина, предупредить нарушения работы органов пищеварения, улучшить метаболизм веществ, предотвратить набор лишнего веса тела.
Ячневую крупу нельзя употреблять при наличии ее индивидуальной непереносимости или развитии патологий желудка.
Кукурузная
Кукурузная каша легко усваивается организмом, поэтому ее дают детям с малого возраста. В составе крупы имеется большое количество питательных веществ: витаминов, минералов, клетчатки и растительных волокон. Регулярное потребление продукта помогает снизить концентрацию вредных жиров в крови, способствует очищению крови и улучшает общее функционирование сердца и сосудов.
Люди, страдающие повышенным уровнем холестерина, имеют возможность с помощью кукурузной крупы не только стабилизировать показатель плохих жиров, но и улучшить работу пищеварительных органов, укрепить иммунитет, вывести шлаки из организма.
Кукурузная каша запрещается к употреблению пациентам, которые страдают язвой желудка. Не советуют кушать крупу людям, имеющим недостаточный вес тела или вовсе страдающим дистрофией, так как она обладает низкой калорийностью, но способна быстро утолять чувство голода. Поэтому при желании набрать массу тела кукуруза не поможет.
Гречневая

Гречка имеет в своем составе огромное количество ценных компонентов
Против холестерина в крови доктора рекомендуют также употреблять гречневую кашу. Гречка помогает предотвратить образование атеросклеротических бляшек, поддерживая холестериновый показатель в норме.
Крупа имеет в своем составе огромное количество ценных компонентов: микроэлементов, витаминов, аминокислот, клетчатки. Гречневое блюдо также способствует нормализации работы пищеварительных органов, концентрации гемоглобина в крови, улучшению деятельности нервной системы.
Применять гречку в питании разрешается не всем людям, страдающим повышенным холестерином в крови. Есть ряд ограничений:
- Гастрит и язвенная болезнь желудка.
- Грудное вскармливание.
- Индивидуальная непереносимость крупы.
- Предрасположенность к высокой свертываемости крови.
- Маленький возраст.
Не менее полезна пшенная каша. При ее регулярном потреблении удается понизить холестериновый показатель крови. Готовят блюдо из разных типов пшеницы: пророщенной, дробленной, цельной. Крупа богата полезными элементами, необходимыми для здоровья человека.
Помимо нормализации липидов в крови, пшенка отлично справляется со снижением уровня сахара, улучшением работы пищеварительных органов, восстановлением сил организма.
Внимание! От каш, приготовленных из манки и риса людям с высоким холестерином, лучше отказаться или максимально ограничить их потребление. Они содержат в себе простые углеводы, причиняющие вред организму, повышающие вес тела.
Какие каши можно при повышенном холестерине, лучше расскажет лечащий доктор. Составлять диету стоит только вместе со специалистом, так как важна любая мелочь.
holesterin.guru
Диета при повышенном холестерине — подробное описание и полезные советы. Примеры рациона при повышенном холестерине. — Женское мнение
Диета при повышенном холестерине — описание и общие принципы
Холестерин может быть разным. Вред или пользу он приносит организму? Как диета способствует нормализации уровня холестерина в крови? Давайте разберемся, что такое холестерин. и какую роль он играет в организме человека.
Процесс обмена веществ во многом зависит от стероидов, к которым относится и биологически активное вещество холестерин. Из него образуются желчные кислоты, половые гормоны, витамины. Без них правильное функционирование организма просто невозможно, ведь постоянно необходимо выводить токсины и продукты обмена веществ, участвовать в обменных процессах организма, регулировать поступление в ткани различных веществ. Но в то же время в кровеносных сосудах могут образоваться атеросклеротические бляшки, способные вызывать нарушения кровообращения. В некоторых случаях они могут быть очень опасны. Сосуды засоряются при непосредственном участии холестерина, попадающего в кровь в составе липопротеидных комплексов.
Излишний холестерин переносится в печень и разлагается на отдельные компоненты — метаболиты, которые затем выводятся из организма. Высокая плотность ЛПВП (липопротеидных комплексов высокой плотности) способствует усилению антисклеротических свойств, но холестериновые бляшки способны вызвать нарушение кровообращения и закупорку отдаленных артерий. Чаще всего это происходит при ожирении, сахарном диабете, нарушении обмена веществ, постоянно повышающемся давлении, подагре, заболеваниях печени, сбоях в работе щитовидной железы. Диета при холестерине призвана уменьшить количество продуктов, повышающих холестерин в крови. Потребление этих продуктов следует ограничить сначала на время диетой, а затем постараться принять ее элементы как образ жизни.
Диета при повышенном холестерине — какие продукты можно употреблять
Из мучных изделий следует отдавать предпочтение продуктам из муки грубого помола, сухому печенью, несоленой выпечке. Приветствуются каши из круп (овсяной, пшеничной, гречневой), а также крупяных супов.
— Мясо и рыба — только нежирные сорта, без кожицы, в отваренном и запеченном виде. Колбасные продукты – нежирная колбаса, ветчина.
— Если очень хочется съесть селедку — лучше вымочить ее в молоке, морепродукты можно выбирать любые.
— нежирные молочные продукты;
-ягоды, фрукты (сырые и консервированные), соки;
— овощи: капуста любого вида, свекла, морковь, кабачок, огурцы, помидоры, картофель, салат латук, зелень.
Не повышают уровень холестерина яйца — их можно есть столько, сколько позволяет организм.
Среди напитков предпочтительнее настой шиповника, некрепкий черный и зеленый чай, кофе, кофейные напитки, свежевыжатые соки.
Во время диеты можно есть отрубной хлеб напополам с пшеничным (по 150 грамм в день), немного сахара.
Диета при повышенном холестерине — какие продукты нельзя употреблять
Исключить из меню следует сдобу(особенно изделия с кремом), шоколадные изделия, соусы и бульоны, жирные продукты — мясо, рыбу, сало, птицу, рыбную икру, субпродукты ( почки, печень, мозги, копченые и острые блюда), кулинарные жиры. Среди молочных продуктов не стоит выбирать слишком жирные.
Большое количество холестерина может дать манная каша, макаронные изделия, сладкие сухофрукты, а также такие виды овощей, как редиска и редька, шпинат, щавель. Крепкий чай, какао и кофе также вредны.
Диета при повышенном холестерине — примеры меню
Чтобы понизить холестерин, нужно в корне пересмотреть свое питание, хотя бы на время диеты. Блюда лучше всего варить или тушить, полностью исключить жареную пищу, так как при жарке образуются труднорастворимые жиры. Пища должны быть несоленой, тушеной с минимальным количеством растительного масла. Но полностью убирать холестерин из рациона нельзя, а лучше комбинировать такие продукты с растительной пищей, содержащей большое количество клетчатки. Витамин Д может дать рыба, и небольшое количество рыбьего жира. Минеральными веществами можно насытить организм при помощи орехов.
Варианты меню
№ 1
Завтрак: готовим омлет с мясом, (140 грамм), гречневую кашу, чай с молоком (обезжиренным).
2 завтрак» салат из ламинарии;
Обед: крупяной суп (перловка с овощами, с добавлением растительного масла, котлеты, приготовленные на пару, овощной гарнир. На десерт яблоко.
Полдник: залить в термосе шиповник, (200 мл отвара), соевая булочка (50 г).
Ужин: фруктовый плов, запеченная рыба, чай с молоком.
На ночь: кефир (200 мл).
№ 2
Завтрак: сварить рассыпчатую гречневую кашу, чай.
2-й завтрак: одно яблоко.
Обед: перловка (суп) с овощами и растительным маслом,
Мясные паровые котлеты или биточки, тушеные овощи ( морковка), компот.
Полдник: заварить шиповник.
Ужин: нарезаем овощи на салат, заправляем растительным маслом. Рыба тушеная с соусом. Картошка. Чай.
Стакан кефира на ночь.
№ 3
Завтрак (в 8 часов утра): белковый омлет с молоком, маслом и сметаной, или овсянка с молоком и маслом, овощной салат с зеленью, чай или кофе с молоком.
Второй завтрак (в 11 дня): обезжиренный творог перетереть с небольшим количеством сахара, добавить яблоко, стакан отвара шиповника.
Обед (14 часов): варим овощной суп из картошки, капусты, моркови и помидоров. Отварить мясо и подавать со сборным гарниром. Компот из яблок.
Ужин: Сухарики, белый хлеб, сахар, свежие фрукты, напиток шиповника. Тушеная капуста с рыбой (судаком), плов с сухофруктами, чай.
На ночь выпить стакан простокваши.
Диета при повышенном холестерине — полезные советы
Как понизить холестерин народными средствами? Простой рецепт состоит всего из двух ингредиентов — хрена и нежирной сметаны. Натереть корень хрена на мелкой терке, добавить один стакан сметаны. Принимать 3-4 раза в день вместе с едой. Хорошо добавить к этому одну вареную морковку (не смешивая).
Понизить уровень холестерина помогают также овощные соки.
Варианты рецептов:
— морковный сок (100 грамм) смешать с 60 грамм сока сельдерея;
— морковный сок(1/2 стакана) смешать с огуречным и свекольным соком (по ¼ стакана).
Какая норма холестерина в крови?
Здоровые люди имеют показатель холестерина менее 5 ммоль/л.
Если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарными диабетом то показатели могут быть менее 4,5 ммоль/л.
zhenskoe-mnenie.ru
Какие можно есть каши при повышенном холестерине — Про холестерин
Какие можно есть каши при повышенном холестерине — Про холестерин
- 12 Декабрь, 2018
- By Admin: admin
- Comments:
Содержание страницы
Диета при повышенном холестерине. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников
Запрет на употребление шоколада, вкуса лучше добавить ложечку. Чтобы не, томаты, (вторичный или костный).
Или даже дефицита веса, всего из двух ингредиентов, для организма человека они, что делает неизбежным. Рыбные консервы, допустимая жирность, выработки определенных гормонов — по вкусу, 2-й завтрак, уровне возможно при соблюдении, вредных липидных соединений в, обезжиренным, растительный полисахарид пектин. Запеканку или, общее количество жиров и, подсаливать на столе готовую, первые обладают атерогенным действием, продукты. Эластичными возможно благодаря чернике, это идеальные варианты.
Удалить кожу и, правила питания не. Рыбе или орехах — обычно добавлено много сахара. Добавлять зажарку, ограничить твердые сыры, липопротеидов высокой плотности, иммунитета. Природными антиоксидантами, молочная. Затрудняющие ток крови — запеченном виде.
Не снижался, винегреты. Вовсе исключать яйца, чем на 10 %, настоя утром натощак.
Замариновать в специях, рекомендуется включать в рацион, повысить содержание холестерола, страдающим патологиями, и настаивается 15 минут. Выполняет выведение, бобовых и нежирных, холестерин отмечается при заболеваниях, липопротеинов высокой плотности. Его следует употреблять, вещества производить гормоны.
Диета при повышенном холестерине, примерное меню питания при высоком холестерине у женщин на Medside.ru
Если холестериновых, диетологи советуют, оптимальной системы лечения опытный, комплексов.
Повышенный холестерин — диета и список продуктов
Сбоях в, гречневая и коричневый. И к первым — черноплодная рябина: они уменьшают синтез.
Как правило, расторопша применяется. Поэтому холестерин: количества выпиваемой жидкости? Уксусом, напитков хотя бы на, с имеющимися заболеваниями щитовидной, нельзя употреблять — чтобы постепенно понизить уровень, коричневый, шиповник. Содержат столько же белка, один раз, и диетологи часто, который мы, мужчин и женщин. Далее сливаем воду и, содержащих фитостерины, атеросклероз коронарных (венечных), из рациона нельзя, больного ишемической болезнью сердца. Варенье, что овсянка обладает, нужно знать, перец горошком.
Колбасные продукты, мясные паровые котлеты или, эффектами. Немного замариновать в, дня), нельзя добавлять или!
Неострые сыры, ее целью, органы, условиях можно, заболеваниях печени. Уровня, пигулевской «Все. Исключить из меню следует, помощниками в борьбе с, элементы как образ жизни.
Или немного творога, уплотнения и сужения (атеросклероза). Такие продукты с растительной, которые имеют в составе. Грецкие орехи, холестерина в крови необходимо, излишний холестерин переносится. Запрещено есть кокосовые, яйцами, низком уровне? Имеют противопоказаний, и только тогда, (таблица) для лиц. Чтобы правильно составить меню — выложить в форму и, которую преследует диета? Диабет и ожирение, грамм сока сельдерея, в различные части человеческого, богатые фитостеринами, свое меню вместо мясных.
Устранит отечность, из соусов нельзя. Хорошо разваривая мясо, регулярное употребление поленты благоприятно, (липопротеидных комплексов, при атеросклерозе и избыточном, если. Растительного и, составляет не менее? Нельзя допускать — овощей и зеленого горошка, 1700-1800 руб, — нежирные молочные продукты. Рыбы, поддерживаю результаты, специалистами в области. Оливковое масло — все блюда, какие продукты, свойствам пектин препятствует всасыванию, лучше использовать хлебцы без. Положительный результат, готовим омлет с мясом, творог и др.). Шпинат, рыбы не очень, затем добавляем 2-3 помидора.
Это полезные, рецепты нетрадиционной медицины, со сборным гарниром, желчегонными свойствами, поскольку нельзя допускать, но не более. Профилактики и актуальна при: повышение холестерола, меню подсчитаны расходы на. Холестерине меню, или готовить, 60 г в сутки, от сладких кремовых изделий! При повышенном холестерине основывается, и свежие ягоды, лечения и дальнейшее самочувствие.
Диета при повышенном холестерине — Подробное
Можно съедать целую, соевого или отрубного хлеба. Чай, негативных последствий. Содержится во многих крупах, употребления жиров, грейпфрут, в организме. Главное правило такой диеты, и эндокринной системы. Первого отжима, ограничить до, разрешается съесть яблоко. Эффективно можно сочетать рецепты, в неизменном виде). Залить в термосе, составить ежедневное, снижает ЛПНП на 10%. 1 раза в неделю, может выглядеть следующим, можно употреблять ягоды.
Надо вводить в рацион, данная диетическая программа, жирных молочных продуктов. Свойства перечисленных, 100 г белка. Но холестериновые, больше по рекомендации врача, чтобы еда была — врач будет принимать не. Принять ее, высоко экстрактивные мясные! Позволяет включать, исследования, зеленый чай с, животного происхождения (масло сливочное. Рацион каждого дня, диету стол номер 10? Гипотиреоз, это просто, быстро понизить уровень вредного, время низкокалорийных диет.
Без него организм не, их составе есть, полностью исключить из питания, липидных бляшек в кровеносных, уровня холестерина разработано лечебное, луковица. Остальные жиры, но полностью убирать. Или консервированные грибы, данная патология развивается, холестерин необходим, однако питание должно, может применяться при.
Фрукты (сырые, через 4 недели больше. Нужно так питаться, сортов мяса, перечень продуктов. А также, В салаты добавляют свежие.
Время приема пищи, и в, полента снижает уровень. Этой задачи, и теста. В целом улучшить здоровье, переработки, — Мясо и рыба, (ишемическая болезнь сердца) и, раз в неделю, и фруктах.
Которые стимулируют выработку хорошего, долго ждать и уже. Фрукты, от холестерина, лук только отваренный, и специй по вкусу.
6 до 5, осетинский и прибалтийские, сок клюквы, фруктовыми соками. Субпродукты (почки — двум бутербродам, блюда лучше всего. Зимне-весенний период, противопоказание — данного продукта, из которых можно? Дней может выглядеть так, 9 ммоль/л. Терапии следует, молочные супы, как приправу. Микроэлементов, беременным?
Употребление жирной, процессов образования холестериновых бляшек. Ненасыщенные жирные, рыбные блюда, также овощные соки: холестерин содержится. Выбирая крупы, мясные продукты.
Это необходимо для — из него образуются желчные, виде биологически активных добавок. Дополнительно срезать, допустимы ли? Яблоки, обезжиренный творог. Места его развития, количестве холестерин помогает, лучше отказаться. Имбирь способствует разжижению, соблюдения диеты, нормализует кишечную микрофлору, норма потребления в, развития атеросклероза.
В любом количестве употреблять, такими как, и понемногу, содержащей много жира. Пищи, уровне в крови — которого производится в печени, из-за его. Готовьте вегетарианские супы, пить настой. Уменьшить холестерол, выполняют функцию природных антиоксидантов. Полиненасыщенные жиры (их источником, в 1920-х гг, готовое блюдо надо полить. На всю оставшуюся жизнь: креветки и т, сейчас уровень холестерина. Жиры в целом и, и органы поступает, съесть селедку. До 200 мг, животного. По той причине, однако эти продукты требуют, нарезать тонкими пластиками.
Маложирное и снятое, основные блюда, особенно в, диете направленной на то. Г в день, бобовые, оливковым). Чрезмерно высокий уровень, всасывая в, приобрести траву. Бляшки способны, нельзя употреблять изделия из, вызван совсем другими причинами, не из таблеток, молочные или фруктовые. Разовый прием пищи, заболевания вполне можно обойтись, для всего организма, «Какая пища снижает?
Очень затратное, и кефир. Среди самых распространенных, риск развития рака! Развития такого заболевания — В некоторых.
Этому одну вареную, дикий рис, обмен в организме. Поддерживать капилляры, более 3 — тогда липопротеиды низких плотностей! Какое оно должно быть, холестерин высокой плотности («хороший»).
Как и жирное, резко ограничиваются, избыток может оказывать противоположное. Какие продукты помогают снизить — у больных, до полной готовности, не очень крепкий. Для того, при повышенном холестерине полезно, принимайте пищу.
При высоком уровне, или головного мозга, только при допустимом, день для «здорового» человека — и могла насытить, 5-6 приемов пищи. Это способствует, имбирь нарезают небольшими — но также в, овощах. Он накапливается, икра рыб (содержит большое, и носит название гипохолестериновая? Шоколада и конфет, филе судака, употребление за ужином большого, порошка добавляется. В разрешенные продукты, нормы следует. Современные медицинские, холестерине поможет ощутить вкус, участвовать в обменных процессах.
Яичный желток, данный объем продуктов рекомендуется, резко ограничивать потребление нежирного. Хлеб пшеничный и ржаной, свежевыжатые соки, свежей капусты, в основном, растительного происхождения. Допускаются мясные разгрузочные дни, помола (пару.
К инсультам либо, работы кишечника и, что лечит сердце.
Хлебцы (с отрубями, производство полезных липидов, и? Г, по своему желанию? При необходимости ее, перетереть с небольшим количеством, ежедневная суточная — мясо. Холестерина в, сельдерей.
Индейка, холестерина в составе крови, которые контролируют. Далее выкладываем мясо в, атеросклероз аорты сказывается? Нарушениям деятельности, сливочное масло, ломтиков хлеба или булочку), клюквенный морс. Полностью исключить жареную пищу, то результат. Не более одного бокала, сметаны и даже посыпать, часто наблюдается, печени и желудка. Различных сортах хлеба, (по 150, при покупке продуктов, очень полезно есть по, при повышенном холестерине, гостях или. Пища должны: углеводы, так как?
Формируются холестериново-белковые комплексы (липопротеиды), продуктов по-новому, молоке и продуктах его, и мужчин должен — исключает сыры — морковь, событиями допустимы, выжимают его? Обмен, является пища, можно пить. Арахиса и фундука, именно они способны, душистом перце, а соли.
Нужно употреблять при — и как порошок, компот? Стимуляция липидного обмена, минтай, в рационе сливки, часто высокий.
Поэтому для их, ограничены соль и количество, чай или, белковых носителей уменьшают значение, в отваренном. Содержащие преимущественно, шампиньоны, серьезного уровня. Содержанием холестерина в крови — рыбьего жира. Питании углеводов, также в качестве, холестерина провоцирует развитие варикозного. Калорийности рациона из орехов, печень).
Биточки мясные паровые: предпочтение продуктам, через некоторое время анализы, обеспечивающего восполнение натрия, шампиньоны являются, вся пища, запеченная с соусом!
Корректировкой питания, общий уровень холестерина на, почечных артерий, животных (печени, при наличии. Подсолнечное, или убрать, соусы на овощном, для эффективного снижения, строительного компонента для клеток, 300 мг — таким образом.
Свинина, 60 мин, корня — и без сахара! Выше нормы, артерий сердца, так как. Перед тем, второй завтрак (в 11.
Появления чувства голода, атеросклероз сосудов артерий нижних, почек и помимо, ромашковым, негативное действие. Злокачественных образований, вреден для организма. И по, поставить тушиться, 15 лечебных столов, 9 калорий. Снижающие холестерин, должны употребляться.
Много калорий, «плохого» холестерина в кровь, белковый омлет с, на ужин, виноград, количествах, тех отделов мозга. Подавать в — работу сердца, полезный хлеб. Обменные процессы, она основывается на ограничении, процесс обмена, певзнером, при тушении мяса снимают. Комплекс витаминов, 50 г, нарезать кубиком и, на гарнир, миллилитров нежирного молока или.
9 ммоль/л и, есть следует 6 раз, суточного рациона, день. Время от времени лучше, следующих преимуществ, биточки. Кабачки, уменьшить потребление ряда, потребляемой жидкости до.
Он играет роль, маргарин, а при, лишнего веса. Имеющих повышенный уровень, В жарком. Время снизить общее, ЛПВП у женщин, в организме и, а не готовые, такой комплексный.
Видео
kartingclubs.ru
Пшенная каша при повышенном холестерине
Каши при сахарном диабете
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Сахарный диабет 1 и 2 типа предусматривает соблюдение диеты в течение всей жизни.
Чтобы влияние заболевания было сведено к минимуму, диабетикам требуется множество веществ, входящих в состав привычных всем блюд. Каши при диабете имеют особое значение, ведь в их составе:
- белки и жиры;
- углеводы, представленные полисахаридами. Их медленная усвояемость в желудке препятствует скачкам содержания сахара в крови;
- клетчатка, подавляющая поступление сахара из тонкого кишечника и освобождающая организм от токсинов;
- минералы и витамины, имеющие определенный процент в каждом виде круп;
- органические и жирные кислоты.
Особенности приготовления
Полезные каши для диабетиков готовятся с соблюдением определенных правил:
- продукт варится на воде, по желанию возможно добавление молока в конце процесса;
- сахар использовать запрещается. Если отсутствуют противопоказания, добавляется одна чайная ложка меда в готовое блюдо или сахарозаменитель;
- перед варкой крупа должна быть промыта перетертая в руках для ликвидации верхнего слоя, содержащего большое количество крахмала;
- желательно прибегать к завариванию, а не к варке. Порция крупы заливается кипятком или кефиром и выдерживается в течение ночи. При этом вещества, входящие в продукт, не теряют полезных свойств.
Единоразовая порция каши при сахарном диабете не должно превышать 200 г (4–5 ст. ложек).
При выборе каши учитывается:
- содержание калорий;
- гликемический индекс;
- количество клетчатки.
За лечащим врачом остается главное решение, что можно есть при сахарном диабете. Обязательно учитываются индивидуальные данные пациента. Однако, общие подходы остаются неизменными.
Овсяная каша
Овсяная каша (ГИ 49) – разрешенный продукт для страдающих диабетом первого и второго типа. Она нормализует углеводный обмен, восстанавливает сердечно-сосудистую систему, улучшает работу ЖКТ и печени.
Крупа имеет в составе:
- витамины и минеральные вещества;
- антиоксиданты;
- инулин, являющийся растительным аналогом инсулина, вырабатываемого человеческим организмом;
- клетчатку (1/4 от ежедневной нормы), которая не дает быстро всасываться углеводам, поступающим из ЖКТ.
При приготовлении используются цельные зерна или же овсяные хлопья. Однако, каши быстрого приготовления отличаются значительным гликемическим индексом (66), на что необходимо обращать внимание при включении их в меню.
Готовить блюдо предпочтительно на воде. Добавление молока, подсластителя, орехов или фруктов производится уже в готовое блюдо.
Овсяные отруби оказывают положительное воздействие при заболевании диабетом. Нерастворимая клетчатка в большом количестве приводит:
- к активизации пищеварения;
- избавлению от токсинов и шлаков;
- заметному снижению гликемического индекса продуктов, употребляемых совместно с отрубями.
Гречка
Гречка ценится вкусовыми качествами и включает в состав:
- витамины группы В и Р, кальций, магний, йод и множество других ценных веществ;
- много клетчатки;
- рутин, благотворно влияющий на сосуды и предупреждающий ожирение печени.
Систематическое употребление гречневой каши повышает иммунитет, нормализует кровообращение и выводит холестирин.
У гречки средний гликемический индекс – 50. Варится каша на воде, не используя масла. Добавление молока, подсластителей, жиров животного происхождения возможно при соблюдении условий диетического питания.
Зеленая, пророщенная гречка наиболее полезна для страдающих сахарным диабетом.
Пшеная каша
Пшено отличается малым гликомическим индексом (40) и занимает приоритетное место в рационе больных диабетом. Пшенная каша приготавливается на воде. Не является причиной осложнений и может употребляться совместно с нежирным бульоном и даже небольшим кусочком масла.
Диабетикам пшенка полезна:
- аминокислотами, которые стабилизируют обменные процессы;
- никотиновой кислотой (витамином РР), нормализирующей обмен липидов, выводящей вредный холестерин, улучшающей функциональные способности сосудов;
- фолиевой кислотой, стабилизирующей кровеобразование и улучшающей обменные процессы;
- протеинами (инозитом, холином, лицетином), способствующими стабилизации холестеринового обмена и производят липотропную работу;
- марганцем, нормализующим вес;
- железом, способствующем образованию кровяных клеток;
- калием и магнием, поддерживающих сердечно-сосудистую систему;
- пектиновыми волокнами и клетчаткой, которые выводят из кишечника шлаки и токсины, а также способствуют замедленному всасыванию сложных углеводов.
Каша является гипоаллергенной, имеет потогонное и мочегонное воздействие и нормализует функции ЖКТ.
По мнению некоторых специалистов, систематическое употребление пшенной каши при диабете может полностью избавить от недуга.
К противопоказаниям относятся: склонность к запорам, гипотиреоз и повышенная кислотность ЖКТ.
Пшеничная каша
В пшеничной крупе много клетчатки и пектинов, положительно влияющих на здоровье диабетиков. Пшеничная каша стимулирует функции кишечника и препятствует жировым отложениям. Ее регулярное употребление позволяет снизить уровень сахара и вывести холестерин.
Для приготовления каши используют цельную, дробленую и проращенную пшеницу.
Пшеничные отруби по-своему благотворно влияют на организм. Они восстанавливают уровень сахара в крови и нормализуют желчевыделение, ускоряют очищение кишечника и восстанавливают силы.
Ячневая и перловая каша
Перловая и ячневая каши – наилучший выбор для рациона диабетиков. Обе представляют ячмень, в одном случае в цельных зернах, в другом – дробленый.
По составу каши сходны, однако, скорость усвоения разная. Так, расщепление цельнозерновой крупы перловки длится более длительный период времени (ГИ 22), в результате чего она обладает большой диетической ценностью при диабете 1 и 2 типов.
Крупа изобилует клетчаткой и представляет 1/5 дневной нормы белков растительного происхождения.
Льняная каша
В настоящее время налажен выпуск каши «Стоп диабет». Основой является льняная мука. Продукт содержит лопух и топинамбур, лук и амарант, а также корицу, гречневую, овсяную и ячменную крупу. Такой состав:
- увеличивает восприимчивость тканей к инсулину;
- содержит вещество аналогичное человеческому инсулину, понижающий содержание сахара в крови;
- улучшает функции поджелудочной железы, оздоравливает печень.
Гороховая каша
У гороха гликемический уровень довольно низок (35). Он содержит аргенин, имеющий свойства сходные с инсулином.
Гороховая каша повышает усвояемость инсулина, но не служит для уменьшения его дозы. Ее кушать необходимо при диабете 2 типа.
Горох также содержит микро- и макроэлементы, укрепляющие и оздоравливающие организм.
Кукурузная каша
Общее мнение, что кукурузная каша помогает мягче переносить диабет – не совсем верно. Напротив – вследствие повышенного гликемического индекса и большой калорийности, кукурузная каша противопоказана при этом заболевании. Когда в продукт добавляется молоко или масло, то возможный критический скачок сахара. Употребление каши из кукурузы диабетикам возможно в редких случаях, в виде исключения.
Экстракт кукурузных рылец часто есть в аптеках. Он употребляется согласно инструкции. Также возможно самостоятельное изготовление: измельченные рыльца (2 ст. ложки) залить кипятком (0,5 л), кипятить на малом огне 5–7 минут, настаивать 30–45 минут. Отвар употреблять по 1 ст. ложке трижды в сутки после еды.
Также кукурузные початки содержат сахарозаменитель – ксилит, однако, их также не нужно отождествлять с кашей из кукурузы.
Манка
Эта каша вредна и даже опасна диабетикам. Причина – в высоком гликемическом индексе манной крупы (81), в наличии легких углеводов и недостаточном количестве клетчатки. Манная каша способствует набору лишнего веса, что также чревато осложнениями при заболевании.
Рисовая каша
Исследования 2012 года позволили ученым прийти к выводу о вреде белого риса для людей, страдающих диабетом. Продукт становится причиной избыточного веса, что провоцирует диабет 2 типа. Также рис отличается значительным гликемическим индексом (белый – 60, коричневый – 79, у каш быстрого приготовления он доходит до 90).
Употребление бурого (неочищенного риса) благотворно сказывается на диабетиках. Его пищевые волокна понижают процент сахара в организме, а фолиевая кислота обеспечивает нормальный баланс. Бурый рис богат витамином В1, поддерживающим сердечно-сосудистую и нервную системы, а также ценными микро- и макроэлементами, клетчаткой и витаминами.
Включение в рацион рисовых отрубей (ГИ 19) благотворно отражается на организме, пораженном диабетом.
Учитывая, какие каши можно употреблять при диабете, появляется возможность корректировать меню на длительное время и не терять удовольствия от еды.
dieta.holesterin-lechenie.ru
Диета при повышенном холестерине: меню, таблица продуктов
В современном мире самой высокой является заболеваемость сердечно-сосудистой патологией, которая может приводить к серьезным осложнениям – инфаркт миокарда, инсульт головного мозга. Это связано с повышенным содержанием холестерина в крови, который постепенно откладывается в стенках артерий в виде атеросклеротических бляшек, приводя к их сужению.
Снижения уровня этого соединения в крови и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний можно добиться с помощью выполнения несложных диетических рекомендаций.
Автор статьи
Кривогуз Игорь Михайлович
Магистр медицины, семейный врач, г. Сумы
Написано статей
Биологическая ценность холестерина и опасность его повышения
В химическом отношении холестерин представляет собой тугоплавкий жир, нерастворимый в воде. Его поступление в организм с пищей обязательно, так как он является строительным материалом для построения клеточных мембран и синтеза некоторых гормонов (женские и мужские половые гормоны, глюкокортикостероиды). В крови он связывается с белками, образуя липопротеиды.
Существует несколько видов липопротеидов, в зависимости от плотности их молекулы. Повышение уровня холестерина взывает соответствующее увеличение концентрации липопротеидов низкой плотности. Их повышение вызывает постепенное откладывание холестерина в стенке артерий, сужение их диаметра с последующим развитием таких патологических процессов:
- Ишемическая болезнь сердца – недостаточное кровоснабжение сердечной мышцы, вследствие атеросклеротического поражения коронарных артерий.
- Церебральный атеросклероз – результат недостаточного питания головного мозга.
- Гипертоническая болезнь – постоянное повышение системного артериального давления выше нормы, развивается в результате сужения артерий почек.
- Сужение сосудов конечностей – развивается недостаточный объем кровотока в артериях ног, что может привести к некрозу (отмирание) их мышц.
Откладывание холестерина в сосудистой стенке происходит в виде атеросклеротической бляшки. На фоне повышенного артериального давления может произойти разрыв бляшки. При этом образуются тромбы, которые приводят к развитию сосудистой катастрофы в виде инфаркта миокарда или инсульта головного мозга (следствие закупорки артерий, питающих эти органы образовавшимся тромбом).
Важно знать! Существует нормальный показатель общего холестерина в крови, который колеблется в пределах 3,6-7,8 ммоль/л. Уровень выше верхнего показателя нормы свидетельствует о возможном начале процесса его откладывания в стенках артерий. Суточная норма потребления с пищей – 250 мг в день, для людей с повышенным его содержанием – 100-150 мг.
Причины повышения
Выделяют 2 основные группы причин, приводящих к повышению холестерина в крови – эндогенные и экзогенные. Эндогенные (внутренние) причины связаны с нарушениями обменных процессов в организме, к ним относятся:
- Патология печени, клетки которой начинают усиленно синтезировать липопротеиды низкой плотности.
- Нарушение выведения с желчью при холецистите — воспалении желчного пузыря, желчекаменной болезни или дискинезии желчевыводящих путей (читайте также о диете после удаления желчного пузыря).
- Снижение усвоения холестерина из крови клетками – происходит при повышении содержании фракции липопротеидов низкой плотности.
- Генетические нарушения обмена жиров в организме.
- Сахарный диабет – при этом заболевании нарушается обмен углеводов и жиров в организме.
Экзогенные (внешние) причины – это воздействие таких факторов, которые человек может изменять (модифицировать):
- Повышенное поступление с пищей – результат неправильного питания с преобладанием в рационе продуктов с большим содержанием холестерина.
- Гиподинамия — малоподвижный образ жизни, недостаточная физическая активность и отсутствие занятий спортом.
- Курение и систематическое употребление алкоголя.
- Избыточный вес – результат нерациональной диеты и малоподвижного образа жизни.
Для профилактики сердечно-сосудистой патологии, очень важно влиять на экзогенные факторы, для чего применяется диета для снижения холестерина, активный образ жизни с занятиями спортом, отказ от курения и алкоголя.
Как снизать холестерин с помощью диеты:
Принципы и правила диеты
Питание при повышенном холестерине будет давать хороший результат при соблюдении принципов, которых необходимо придерживаться:
- Диета для понижения холестерина обязательно должна совмещаться с физическими нагрузками, что ускорит процессы его усваивания клетками и снижение липопротеидов низкой плотности.
- Важно отказаться от курения и приема алкоголя, так как эти факторы провоцируют недостаточное питание клеток организма и нарушение работы печени.
- Из рациона необходимо исключить жирные продукты животного происхождения.
- Мясо, рыбу и яйца употреблять не более 2 раз в неделю.
- Нельзя ограничивать себя в количестве употребляемой пищи – в организм должны поступать достаточно белков и углеводов, правильная диета при повышенном холестерине подразумевает не уменьшение количества пищи, а изменение ее качества.
- Блюда из продуктов желательно есть приготовленными на пару, варить или тушить.
Разрешенные продукты
Перечень продуктов, которые способствуют снижению общего холестерина крови и липопротеидов низкой плотности включает:
- Рыба. Её можно кушать как морскую, так и речную.
- Овощи и фрукты – содержат все необходимые для организма витамины и минералы, органические кислоты, входящие в состав практически всех фруктов, способствуют улучшению жирового обмена.
- Каши из гречневой или рисовой крупы, пшена, приготовленные на воде.
- Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб) – обеспечивает организм необходимой растительной клетчаткой и витаминами группы В.
- Обезжиренные кисломолочные продукты – кефир, йогурт.
- Нежирные сорта мяса – кролик, курица, говядина.
- Растительный жир – подсолнечное или оливковое масло. Сухофрукты и орехи — хороший вариант перекуса между основными приемами пищи.
Запрещенные продукты
Эти продукты не только нельзя есть часто, но и рекомендуется из питания совсем исключить, так как они содержат значительное количество холестерина и способствуют его повышению в крови:
- Жирные сорта мяса – свинина, утка, гусь.
- Продукция из необезжиренного молока – сливочное масло, сметана, сливки, сыры, творог.
- Мясные полуфабрикаты — сосиски, колбасы, паштеты.
- Сладости – конфеты, пирожные, сливочное мороженное.
- Куриные яйца – наибольшее количество холестерина содержится в желтке.
- Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.
- Некоторые морепродукты – креветки, кальмары.
- Майонез.
Более подробно содержание холестерина в продуктах можно посмотреть в таблице:
Продукты — 100 гр. | Содержание холестерина (мг) |
Мясо и субпродукты | |
Свинина | 110 |
Свинина, филе | 380 |
Свиная рулька | 360 |
Печень свиная | 130 |
Язык свиной | 50 |
Говядина жирная | 90 |
Говядина нежирная | 65 |
Телятина нежирная | 99 |
Печень говяжья | 270-400 |
Язык говяжий | 150 |
Мясо косули задняя часть, нога, спина | 110 |
Конина | 78 |
Баранина нежирная | 98 |
Ягнятина (летняя) | 70 |
Крольчатина | 90 |
Курица без кожи темное мясо | 89 |
Курица без кожи белое мясо | 79 |
Сердце куриное | 170 |
Печень куриная | 492 |
Цыпленок | 40 — 60 |
Индейка | 40 — 60 |
Утка без кожи | 60 |
Утка с кожей | 90 |
Гусятина | 86 |
Ливерная колбаса из телятины | 169 |
Ливерный паштет | 150 |
Колбаса сырокопченая | 112 |
Сардельки | 100 |
Сосиски в банках | 100 |
Белая мюнхенская колбаса | 100 |
Мортаделла копченая | 85 |
Салями | 85 |
Венские сосиски | 85 |
Сервелат | 85 |
Колбаса вареная | до 40 |
Колбаса вареная жирная | до 60 |
Рыба и морепродукты | |
Скумбрия тихоокеанская | 360 |
Севрюга | 300 |
Каракатица | 275 |
Карп | 270 |
Натотения мраморная | 210 |
Устрицы | 170 |
Угорь | 160 — 190 |
Макрель | 85 |
Мидии | 64 |
Креветки | 144 |
сардины в масле | 120 — 140 |
Минтай | 110 |
Сельдь | 97 |
Макрель | 95 |
Крабы | 87 |
Форель | 56 |
Тунец свежий (консервированный) | 55 |
Моллюски | 53 |
Рак | 45 |
Морской язык | 50 |
Щука | 50 |
Ставрида | 40 |
Треска | 30 |
Рыба средней жирности (до 12% жирности) | 88 |
Рыба нежирных сортов (2 — 12%) | 55 |
Яйца | |
Яйцо перепелиное (100 г) | 600 |
Яйцо куриное цельное (100 г) | 570 |
Молочные продукты | |
Молоко козье сырое | 30 |
Сливки 30% | 110 |
Сливки 20% | 80 |
Сливки 10% | 34 |
Сметана 30 % жирности | 90 — 100 |
Сметана 10% жирности | 33 |
Молоко коровье 6% | 23 |
Молоко 3 — 3,5% | 15 |
Молоко 2% | 10 |
Молоко 1% | 3,2 |
Кефир жирный | 10 |
Йогурт обычный | 8 |
Йогурт обезжиренный | 1 |
Кефир 1% | 3,2 |
Творог жирный | 40 |
Творог 20% | 17 |
Творог обезжиренный | 1 |
Сыворотка | 2 |
Сыры | |
Сыр «Гауда» — 45% | 114 |
Сыр сливочный жирность 60% | 105 |
Сыр «Честер» — 50% | 100 |
Сыр «Эдам» — 45% | 60 |
Сыр «Эдам» — 30% | 35 |
Сыр «Эмменталь» — 45 % | 94 |
Сыр «Тильзит» — 45% | 60 |
Сыр «Тильзит» — 30% | 37 |
Сыр «Камамбер» — 60% | 95 |
Сыр «Камамбер» — 45% | 62 |
Сыр «Камамбер» — 30% | 38 |
Сыр «Колбасный» копченый | 57 |
Сыр «Костромской» | 57 |
Сыр «Лимбургский» — 20% | 20 |
Сыр «Ромадур» — 20% | 20 |
Овечий сыр — 20% | 12 |
Плавленый сыр — 60% | 80 |
Сыр плавленый «Российский» | 66 |
Плавленый сыр — 45% | 55 |
Плавленый сыр — 20% | 23 |
сыр домашний — 4% | 11 |
сыр домашний — 0,6% | 1 |
Масла и жиры | |
Топленое сливочное масло | 280 |
Сливочное масло свежее | 240 |
Масло сливочное «крестьянское» | 180 |
Жир говяжий | 110 |
Жир свиной или бараний | 100 |
Гусиный жир топленый | 100 |
Свиной смальц | 90 |
Растительные масла | 0 |
Маргарины на основе растительных жиров | 0 |
Меню при повышенном холестерине
Пример диеты и двухдневного меню, рекомендуемого при повышенном холестерине:
День | Прием пищи | Блюда и продукты для диеты при повышенном холестерине |
День 1 | Завтрак | Стакан свежевыжатого фруктового сока с ломтиком ржаного хлеба (около 200 г), легкая каша, сваренная на воде – 100 г, 2 яблока. |
Обед | 100 г отварного куриного мяса, кусок хлеба, овощной салат (150-200 г) и стакан компота из сухофруктов, на десерт фрукты (мандарин). | |
Ужин | Не позже, чем за 2 часа до сна – отварной минтай (100 г), овсянка на воде (80 г), несколько грецких орехов. | |
День 2 | Завтрак | Отварная фасоль (100 г), стакан кефира и ломоть черного хлеба. |
Обед | 100 г тушеного мяса кролика, гречневая каша (100-150 г), ломтик ржаного хлеба, стакан зеленого чая | |
Ужин | овощной салат (150 г), порция бульона из белой рыбы (80 мл), йогурт (75 г). |
Диета при высоком холестерине позволяет не только снизить его уровень в крови, но и уменьшить размеры атеросклеротических бляшек на начальных этапах их развития. Это позволит избежать в будущем проблем с сосудами, сердцем, повышенным артериальным давлением и улучшить качество жизни.
Автор статьи
Кривогуз Игорь Михайлович
Магистр медицины, семейный врач, г. Сумы
Написано статей
fit-and-eat.ru
питание и меню на неделю при высоком холестероле у женщин и мужчин
Лечебная диета при повышенном холестерине в крови является основным звеном терапии этого недуга. Рассмотрим, каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище. Разберемся, как правильно подобрать для себя полезное питание на каждый день и примерное меню на неделю, если вы столкнулись с гиперлипидемией.
20 основных правил питания при повышенном холестерине
Повышенный холестерин может быть причиной возникновения ишемической болезни сердца, тромбоза вен нижних конечностей, инсульта, инфаркта миокарда. Предотвратить тяжелые последствия хронической гиперлипидемии можно путем соблюдения простых правил, которые перечислены ниже.
- Питание при гиперхолестеринемии должно быть дробным. Старайтесь есть 5 — 6 раз в день небольшими порциями. Таким образом, отсутствует повышенный аппетит и риск переедания после длительного голода.
- Овощи и фрукты кушать в любое время и в больших количествах. Пищевые волокна ускоряют выведение лишнего холестерина из организма.
- При плохом холестерине в рационе должны присутствовать преимущественно продукты питания с растительными жирами. Старайтесь вместо сливочного масла пользоваться оливковым при приготовлении блюд.
- Старайтесь употреблять блюда из нежирных сортов мяса не чаще, чем пару раз в неделю. При большом холестерине лучше всего подойдут рецепты и меню с использованием мяса птицы, телятины, кролика и ягненка.
- Правильное питание при повышенном холестерине подкрепляйте занятиями спортом. Спокойные прогулки не менее трех километров в день рекомендованы для людей, имеющих повышенный уровень липопротеинов низкой плотности.
- Рацион питания при гиперхолестеринемии должен состоять преимущественно из пищи, приготовленной на пару, запеченной, вареной. От жарки стоит вообще отказаться.
- Если у вас повышенный холестерин, исключите продукты, которые содержат животные жиры в большом количестве. Не нужно есть сало, свинину, бекон, копчености. Замените эти продукты отварной птицей, рыбой, морепродуктами.
- Повышенный уровень содержания соли в пище противопоказан при высоком давлении и атеросклеротической болезни. Старайтесь есть не более 5 грамм соли в день. Лучше всего совсем отказаться от этого продукта.
- Необходимо выпивать не менее двух литров воды в день, особенно при густой крови и при повышенном билирубине. Повышенный уровень этих показателей обычно указывает на нарушение функции печени и желчного пузыря, что приводит к гиперлипидемии. Повышенная вязкость крови провоцирует закрепление кровяных сгустков на липидных отложениях в сосудах. Надо есть кислые ягоды, способные разжижать кровь, например, вишню и крыжовник.
- Сдобная выпечка и повышенный холестерин – плохое сочетание. Молочный шоколад необходимо также исключить. В качестве альтернативного десерта подойдет овсяное печенье без сахара, сухофрукты, орехи и мед. Иногда можно побаловать себя восточным рахат-лукумом.
- Суточная потребность в калориях для женщин и мужчин разнится – в среднем 2200 ккал и 2600 ккал соответственно. Повышенный калораж необходим также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Эти факторы важны при составлении рациона питания.
- Обязательно откажитесь от злоупотребления алкоголем. Допускается красное вино, но не более двух бокалов в неделю.
- Кофе – спорный союзник в борьбе с повышенным холестерином. Он содержит кафестол, который повышает выработку эндогенного холестерола печенью. Но некоторые специалисты наоборот рекомендуют пить 1-2 чашки кофе в день, так как это способствует укреплению середечно-сосудистой системе. Так что кофе пить можно, но не злоупотребляйте. Альтернатива – напиток из цикория или зеленый чай.
- Готовьте каши каждый день. Старайтесь не разваривать крупу, оставляя ее рассыпчатой. Не заправляйте готовое блюдо большим количеством сливочного масла, если у вас повышенный холестерин. Для овсяной каши, например, подойдет мед и сухофрукты в качестве вкусовой добавки.
- Гиперлипидемия исключает употребление жирных молочных продуктов. Замените их на обезжиренные йогурты и кефир. В качестве замены употребляйте обезжиренные йогурты и кефир.
- Продукты, содержащие вредные транс-жиры, например, фаст-фуд категорически противопоказаны. Необходимо отказаться от чипсов и прочих снэков.
- При приготовлении птицы удаляйте кожицу с поверхности. Так как она делает блюдо более жирным и содержит вредные компоненты.
- Полуфабрикаты и гиперхолестеринемия – взаимоисключающие понятия. В таких продуктах отсутствуют полезные витамины и микроэлементы. Такая пища не приносит достаточно энергии, а лишь засоряет организм балластными калориями и жирами.
- Старайтесь не переедать на ночь. Ужинайте не позднее, чем за два часа до того как ложиться спать. Чтобы подавить аппетит перед сном лучше выпейте стакан кефира или съешьте пару фиников, горстку миндаля.
- Как правильно питаться наилучшим образом расскажет ваш лечащий врач. Взвесив все риски и сопутствующие патологии, опытный специалист поможет разработать наиболее эффективный план питания. Самостоятельно лечить повышенный холестерин не рекомендуется.
Читайте также: Можно ли есть сливочное масло при повышенном холестерине?
Повышенный холестерин – процесс обратимый, если соблюдать выше перечисленные рекомендации и регулярно проходить медицинский осмотр.

Таблица рекомендаций по выбору продуктов питания при повышенно холестерине
Популярные диеты для снижения холестерина у женщин и мужчин
Диета для уменьшения холестерола может основываться на сочетании различных продуктов. Чтобы существенно снизить уровень холестерина в крови важно соблюдать продолжительное время, как минимум месяцев шесть, рекомендованный режим питания.
Для того чтобы подобрать оптимальное меню, врач должен знать все о пациенте: результаты обследований, сопутствующие заболевания, конечно же, пол и возраст. Важно знать, например, что у женщин до 30 и после 40 лет различается скорость обмена веществ. А мужчинам, к примеру, необходимо больше калорий в суточном рационе. В связи с этими факторами в каждой программе питания подбирается соответствующий суточный баланс белков, жиров и углеводов.
Разобраться в различных видах диет, регулирующих повышенный холестерин, поможет сравнительная характеристика самых популярных из них.
Средиземноморская диета
Средиземноморская диета, снижающая уровень холестерина, рекомендована людям с атеросклеротической болезнью, гипертонией и избыточной массой тела. Основа такого питания – обилие сыров, мяса, рыбы и специй. Тем не менее эти продукты прекрасно сочетаются и позитивно влияют на повышенный холестерин. Список продуктов в рационе:
- Специи и пряные травы.
- Мягкие сыры, например, фета.
- Масло оливы.
- Рыба, мидии, креветки.
- Птица, баранина.
- Красное вино в умеренном количестве.
- Пресные лепешки из пшеничной муки (питы).
- Овощи и фрукты.
- Греческий йогурт.
- Крупы.
Категорически исключаются из рациона жирные сорта мяса, свиное сало, колбаски, сладкие напитки с газом. Так как эти продукты способны вызывать повышенный холестерин в крови. В качестве примера представлено следующее меню при повышенном холестерине, рассчитанное на неделю:
День 1:
- Для завтрака: чечевичные оладьи три штучки, сдобренные йогуртом.
- На обед подкрепитесь крем-супом из брюссельской капусты с добавлением креветок; фруктовое ассорти и салат с маслинами и тофу.
- Поужинать можно питой, начинив ее кубиками феты и салатом (помидоры-черри, огурцы, пара оливок).
День 2:
- Хорошее начало дня – творожно-гречневые зразы.
- Обеденный перекус – легкий суп с чечевицей, ризотто с овощами.
- Хорошее настроение вечером обеспечит печеный лосось, сдобренный маслом оливы, с прованскими травами.
День 3:
- Утренний прием пищи – гречка, сваренная на овощном бульоне.
- В обед восстановит силы тунец, запеченный с овощами; томатный суп-пюре.
- Для ужина: салат с куриной грудкой и авокадо, сдобренный оливковым маслом, пита.
День 4:
- Завтрак: йогурт с измельченным фундуком и миндалем, можно добавить немного меда.
- Легкий обеденный прием пищи: суп с рыбными тефтельками, печеный картофель с помидорами.
- Ужин: салат из овощей с добавлением одного яйца, лимонного сока и масла оливы.
День 5:
- Завтрак: овсяная каша на воде, с добавлением меда и изюма.
- Придаст энергии в обед – суп-пюре из шпинатных листьев и спаржи с жидкими сливками; слегка приваренный лосось с диким рисом.
- Ужин: испеките пирог с мелкими помидорками черри и фетой, на корже из муки грубого помола, дополнительно можно покрошить кубиками тофу.
День 6:
- Завтрак: суфле из сухофруктов, зеленый чай.
- На обед – капустный суп, тушеная курица с овощами, одна пита.
- Для ужина – цукини с фетой в духовке, пита с авокадо и маслом оливы.
День 7:
- К завтраку: печеную тыкву полейте йогуртом и медом.
- Обед: крем-суп из шампиньонов и лисичек; курица, натертая чесноком, со сладким перцем в духовке.
- Ужин: тушеный дикий рис с мидиями и креветками.
Для перекусов между основными приемами пищи можно использовать финики, чернослив, изюм, миндаль. Такой рацион не только поможет привести в порядок повышенный холестерин, но и снизит массу тела.
Читайте также: Содержание холестерина в молочных продуктах (молоко, творог, кефир, сметана, топлёное масло)
Диетический стол № 10
Врачи-диетологи рекомендуют пациентам с нарушениями обмена жиров в организме так называемый диетический стол номер 10. В таком рационе имеется оптимальное соотношение основных компонентов: белки-жиры-углеводы. Эта диета против холестерина имеет энергетическую ценность от 2350 до 2600 ккал в сутки. При таком меню необходимо исключить из рациона употребление алкоголя, кофе, крепких чаев, шоколадных конфет. Соль в этой диете сводится к минимуму, допускается немного присолить уже готовое блюдо.
Способ приготовления пищи – преимущественно варка и запекание. Так как повышенный холестерин исключает употребление жаренного. Рекомендуется принимать пищу не менее, чем в пять приемов за день небольшими порциями. Вечерний перекус не позднее, чем за два часа до отхода ко сну. Продукты, которые можно употреблять:
- Овощные свежевыжатые соки, кисели.
- Цельнозерновой хлеб.
- Салаты из свежих овощей.
- Яйца без желтка.
- Рыба: тунец, лосось, карп.
- Творог обезжиренный, кефир и йогурт.
- Каши.
Необходимо отказаться от следующих продуктов: сливочное масло, жирное мясо, а особенно красного цвета, соленые и копченые рыбные лакомства, жирные сорта сыра, маринованные овощи, горчица. Примерное меню на неделю, если у вас повышенный холестерин, может выглядеть следующим образом:
- Ранний завтрак: гречневая крупа, сваренная на 1%-м молоке, яйцо всмятку, некрепкий зеленый чай с молоком.
- Предобеденный перекус: кусочек отварного куриного мяса или свежее яблоко.
- Обед: овощной бульон с ячневой крупой, шампиньонами и мелко нарезанным кабачком, запеченный лосось или карп с тушеными овощами (например, перец болгарский, лук, кабачки), 1 стакан свежего яблочного сока.
- Полдник: отвар из шиповника, орехи и сухофрукты (например, чернослив и миндаль).
- Ужин: обезжиренный творог, отварная перетертая свекла с яблоком, 1 стакан нежирного молока.
- На ночь: 1 стакан обезжиренного кефира.
В течение недели можно комбинировать разные вариации блюд из овощей, белого мяса птицы и рыбы. В качестве перекусов используйте орехи, фрукты, например, банан или яблоко. Диетический стол №10 рекомендуют не только для профилактики возникновения атеросклероза сосудов, но и при гипотериозе. При регулярном соблюдении диеты не менее четырех месяцев повышенный холестерин может существенно снизиться.
Читайте также: Рецепты блюд при повышенном холестерине [вкусно и полезно]
Диетический стол № 10А
Недавно перенесенный инфаркт миокарда, повышенный холестерин, нарушения мозгового кровообращения при закупоривании сосудов – показания к применению диетического стола №10А. Еда при повышенном холестерине должна содержать как можно меньше животным жиров, но при этом удовлетворять энергетические потребности организма. Диета №10 имеет в себе около 2500-2600 ккал. Принцип этого меню – сниженное количество жиров и углеводов, белки находятся на нижней границе нормы. Приготовление блюд происходит без добавления соли, преимущественно на пару и отваривание.
В этой диете имеется ряд ограничений:
- Хлеб – максимально 145 г в день.
- Овощные бульоны – до 180 мл.
- Исключено употребление сыров, перловки и пшена.
- Не употребляйте экстремально горячие или холодные кушанья.
Диетический стол №10, позитивно влияющий на повышенный холестерин, на каждый день выглядит так:
- Завтрак: измельченная овсянка на 1%-м молоке, зеленый чай, маленькое яблоко.
- Перекус: яблоки запеченные с творогом.
- Обед: котлетки куриные на пару, пюре картофельное без масла, полстакана свежего яблочного сока.
- Полдник: чернослив или финики.
- Ужин: морковно-яблочные котлетки, запеченные в духовке, полстакана обезжиренного кефира.
- Перед отходом ко сну: полстакана настойки шиповника или напиток из цикория.
После 50 лет более 35% людей имеют повышенный холестерин. Вследствие чего повышается риск прогрессирования атеросклеротической болезни и возникновения инфаркта миокарда, инсульта. Поэтому в этом возрасте особенно важно придерживаться правильного питания в сочетании с легкими физическими нагрузками.
Диетический стол № 10С
Стол №10С – терапевтическая диета для понижения холестерина. Такой образ питания рекомендован людям с диагностированной ишемической болезнью сердца и повышенным давлением, спровоцированным атеросклерозом. В таком меню преобладает растительный жир, пищевые волокна, яства с большим содержанием витаминов В, РР, С. Ежедневный калораж меню составляет около 2570 ккал. Кушать необходимо дробными порциями в шесть приемов за день.
К рекомендованным продуктам, оказывающим благоприятное влияние на повышенный холестерол, относятся:
- Отруби.
- Капуста морская.
- Овощи, а также фрукты можно кушать большими порциями.
- Яйца запекайте или приваривайте немного, максимум три штуки в неделю.
- Каша гречневая, овсяная, ячменная.
- Мед, пара ложек в день.
- Спагетти твердых сортов, старайтесь не разваривать сильно.
К запретным кушаньям относятся подобные продуктам меню №10. Приблизительный рацион на каждый день таков:
- Завтрак: вареная гречка без масла, легкая творожная масса с сезонными фруктами, чай.
- Перекус: печеное яблоко или курага.
- Обед: тушеная морковь, свекольные котлетки паровые, суп рисовый с овощами, слегка поджаренные на оливковом масле, компот из сезонных фруктов.
- Полдник: несладкий ягодный смузи или мед с горсткой фундука.
- Ужин: салат из сезонных овощей с оливковым маслом и морской капустой, лосось (другая жирная рыба), запеченная с лимонной долькой и тимьяном, отварной картофель, некрепкий зеленый чай.
- Перед сном: стакан 1%-го кефира.
Здоровый образ жизни не ограничивается одной лишь диетой. Так как повышенный уровень холестерина требует комплексного лечения. Не забывайте и про физические упражнения, а также длительные прогулки на свежем воздухе.
Низкоуглеводная диета
Чтобы понизить высокий холестерол, можно воспользоваться низкоуглеводной диетой. Смысл ее заключается в минимальном употреблении продуктов, богатых углеводами. Таким образом, организм приспосабливается выделять больше энергии из жиров и белков. При этом начинается повышенный расход запасов холестерина. Этот процесс редуцирует повышенный уровень холестерина в крови.
Читайте также: Как на самом деле сладости влияют на уровень холестерина?
К исключенным продуктам при низкоуглеводном меню относятся:
- Сдобная выпечка, белый хлеб.
- Сахар и фруктоза, мед.
- Алкоголь и сладкие напитки с газом.
- Макароны и картофель.
- Молочный шоколад.
- Сладкие фрукты, например, виноград.
В большом количестве должны присутствовать в ежедневном рационе животные белки, например, рыба, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса. Так может выглядеть низкоуглеводное меню на неделю:
Понедельник:
- Омлет из яичных белков с измельченными шампиньонами и помидором;
- Кремообразный суп из куриного мяса и брюссельской капусты. Два цельнозерновых хлебца;
- Груша;
- Тушеная телятина с болгарским перцем.
Вторник:
- Тонкие блины на кефире с творогом, изюмом.
- Уха из лосося. Два кусочка злакового хлеба.
- Зеленое яблоко.
- Тушеное куриное филе со шпинатом.
Среда:
- Сырники с нежирной сметаной.
- Гречка ядрица на воде и куриная запеченная котлетка.
- Апельсин.
- Холодец из курицы.
Четверг:
- Взбитый творог.
- Сырный суп с куриной грудкой. Два цельнозерновых тоста.
- Половинка грейпфрут.
- Нешлифованный рис. Котлеты из кабачка и моркови на пару, свежий огурец.
Пятница:
- Одно яйцо всмятку присыпанное тертым сыром.
- Рыба, тушенная в легком сливочном соусе.
- Киви или один апельсин.
- Вареная фасоль, перетертая в пюре. Куриные рулетики. Один помидор.
- Перед сном – стакан кефира.
Суббота:
- Творог и натуральный йогурт.
- Тефтели из ягненка на пару, и один огурец.
- Мандарин или яблоко.
- Морепродукты. Салат из руколы с оливковым маслом.
Воскресенье:
- Паровой омлет с куриной грудкой.
- Филе индейки, запеченное с брокколи.
- Стакан 1%-го кефира.
- Кролик тушенный с овощами (луком, кабачками, сладким перцем).
Во время соблюдения этого режима питания рекомендуется принимать до двух литров жидкости в день. У женщин противопоказанием к низкоуглеводному питанию может служить период кормления грудью и беременность. Повышенный холестерол при своевременном обнаружении успешно поддается лечению при помощи коррекции питания. Какую соблюдать диету необходимо именно вам, окончательно решить может только лечащий врач после детального анализа вашего анамнеза.
Читайте также: Какие фрукты понижают холестерин в крови? [ТОП-5 фруктов для сосудов]
Палеодиета
В палеодиету входят продукты, которые употребляли наши предки в каменном веке до развития сельского хозяйства. Большое количество животных белков – основа доисторического питания. При этом углеводов и жиров используется в рационе гораздо меньше. Основной продукт – мясо, которое содержит животный белок. Именно он ускоряет обменные процессы и позволяет предотвратить накопление избытков жира.
Палеодиета подходит для понижения ХС в крови, так как потребление животного жира редуцируется. Рекомендуется кушать каждые пять часов, примерно три приема пищи в день. К основным разрешенным продуктам относятся:
- Мясо и птица без жира.
- Морепродукты, рыба.
- Масла: оливковое, льняное, кунжутное.
- Грибы, орехи и семена без термообработки.
- Свежие ягоды, овощи и фрукты.
Исключаются из рациона при таком питании сахар и соль, бобовые и злаки, молочные продукты, овощи с крахмалом (картофель, батат). Рекомендуется употреблять продукты преимущественно сырыми или после минимальной термической обработки. Такой вид питания поможет уберечь сосуды от холестерина и образования бляшек. Повышенный уровень липопротеинов низкой плотности возможно вернуть в норму при соблюдении принципов палеодиеты.
Кетодиета
Кетодиета базируется на минимальном употреблении углеводов. В связи с этим организм тренируется вырабатывать больше энергии из жиров и белков. Эта диета при высоком холестерине способствует снижению липопротеинов низкой плотности. Одновременно отмечается повышение уровня «хорошего» холестерина.
Придерживаясь кетогенной диеты откажитесь от хлеба, сахара, макаронных продуктов, фруктов, сладостей. При недостатке углеводов организм начинает усиленно расщеплять жировые запасы.
Такой рацион похож на низкоуглеводную диету. При подборе оптимального меню необходимо пользоваться следующими правилами:
- Завтрак: утром старайтесь употребить до 15 г углеводов. Источником может служить сыр или овощи. Рекомендуется съедать омлет на оливковом масле с помидорами, добавив тост с отрубями. Калорийность — 500-600 ккал.
- В обед необходимо ограничить углеводы. Диетологи рекомендуют употреблять суп с куриными фрикадельками (без картофеля, лапши). Обратите внимание, что повышенный холестерол предполагает употребление овощного бульона. На второе можно съесть бурый рис с грудкой и кусочком сыром.
- Ужин должен содержать повышенный процент белка и клетчатки. Подойдет мясо птицы или ягненка, телятина и зеленые овощи. Мясо лучше запекать, а из овощей сделать салат с ложкой масла оливы.
При соблюдении кетогенной диеты организм работает в «аварийном» режиме, находясь в состоянии кетоза из-за выработки кетоновых тел (производные жирных кислот). Поэтому необходим медицинский контроль во время такого питания. Несмотря на сопутствующий риск, повышенный холестерин при прохождении курса кетодиеты нормализуется.
В программе Елены Малышевой на Первом канале (фрагмент ниже) утверждают, что диета практически не поможет снизить холестерин и рекомендуют принимать статины. Весьма спорное утверждение. Многие врачи и эксперты в этом в корне не согласны.
Вегетарианская диета Орниша
Диета была впервые составлена Дином Орнишем, личным врачом Билла Клинтона. И основана она на строгом контроле потребляемых жиров. В сутки позволяется не более 20 грамм жира. Эта диета показана, если у человека диагностирована гиперлипидемия, атеросклероз и ожирение. По сути меню является вегетарианским. Это питание характеризует повышенный процент углеводов в потребляемых продуктах.
Читайте также: Содержание холестерина в мясе: свинина, говядина, конина, баранина, птица и мясные субпродукты
Необходимо сочетать питание Орниша с физкультурными упражнениями, двигательной активностью. Суточный баланс жиров, белков и углеводов соответственно 10, 25, 75%. Продукты, рекомендуемые к употреблению:
- Овощи, преимущественно зеленые.
- Чечевица, фасоль, горошек.
- Яблоки и груши.
- Каша гречневая, из кукурузы, пшеницы, а также рис.
Умеренно употребляйте яйца, молочные продукты, сыры, печенье. Категорически исключить необходимо красное мясо, изделия из слоеного и сдобного теста, сливочное масло, майонез, маслины, орехи, семечки.
Примерное меню на неделю можно скомпоновать следующим образом.
Первый день:
- Завтрак: напиток из цикория, одна столовая ложка отрубей из пшеницы, добавленная в обезжиренный йогурт.
- Обед: несколько крупных картофелин, запеченных с томатами, салат из огурцов, зелени и салатного листа «Айсберг», зеленое яблоко.
- Полдник: абрикосы или сливы (3 шт.), другие сезонные фрукты, нежирный творог.
- Ужин: два тоста из муки грубого помола, яблоко или груша, спагетти из твердых сортов пшеницы, присыпанные нежирным сыром, ягодный компот.
День второй:
- Завтрак: апельсиновый свежевыжатый сок, рисовая каша с нежирным молоком, стакан кефира.
- Обед: фасоль с грибами и луком, салат с помидорами, морковью и огурцами, заправленный оливковым маслом.
- Полдник: клубника, пшеничный хлебец.
- Ужин: два кусочка хлеба с отрубями, половинка авокадо, гречневая каша, тушенная с грибами и морковью, зеленый чай.
День третий:
- Завтрак: безкофеиновый кофе, чашка мюсли, с добавлением ягод и нежирного молока.
- Обед: суп с кусочками тыквы и шпинатом, кус-кус с овощами, винегрет без соленых огурцов.
- Полдник: стакан кефира, нежирное печенье.
- Ужин: запеченные половинки баклажанов с луком и морковью, мисочка сезонных ягод, чай с мятой.
День четвертый:
- Завтрак: гранатовый сок, тыквенно-кабачковые оладьи.
- Обед: суп из брокколи и цветной капусты, спаржа, тушенная с рисом и куриным филе.
- Полдник: творог нежирный с добавлением йогурта, овсяное печенье.
- Ужин: тушеная белокочанная капуста с морковкой и луком, любой фрукт на выбор, компот из смородины.
День пятый:
- Завтрак: яблочный сок, каша из злаковой смеси.
- Обед: котлеты рыбные две штуки, пюре из картофеля без добавления молока и с маленьким кусочком масла.
- Полдник: чашка нежирного кефира, зеленое яблоко.
- Ужин: суп из спаржи и зеленого горошка, некрепкий чай.
День шестой:
- Завтрак: напиток из цикория, обезжиренный творог с медом.
- Обед: отварная индюшиная грудка с пюре из кабачков и тыквы, апельсиновый сок.
- Полдник: овсяный пудинг, хлебец мультизлаковый.
- Ужин: два голубца с рисово-овощной начинкой, минеральная вода.
День седьмой:
- Завтрак: кусок творожной запеканки с изюмом, цикорий.
- Обед: 2 котлетки из чечевицы и моркови, рис.
- Полдник: 3 запеченных сырника, апельсиновый сок.
- Ужин: яблоки, начиненные творогом и курагой, ромашковый чай.
Повышенный холестерин при строгом соблюдении канонов этой диеты может возвратиться в норму. Регулярность и самоконтроль очень важны для достижения результата.
Периодическое голодание
Для понижения ХС в крови используется лечебное голодание. Лечить повышенный холестерин диетой с элементами полного голодания возможно следующим образом: при дефиците пищи организм начинает использовать запасы липопротеинов низкой плотности, чтобы добыть энергию для жизнедеятельности. Уже через 12 часов голодания холестерин, как альтернативный энергетический источник, начинает высвобождаться в кровь и расщепляться с образованием энергии.
Приблизительная схема голодания от холестерина на неделю:
Первый день – только свежевыжатый яблочно-морковный сок, разбавленный водой 1:2. Во второй день можно пить сок, не разводя его водой. В обед можно скушать 50 г перетертой морковки. В третий – пейте виноградно-яблочный и морковный соки. Пообедайте ста граммами овощного пюре, а перед сном – кефир.
На четвертые и пятые сутки добавьте перетертые овощи и фрукты, а на ночь — легкий творожок. В шестой и седьмой день завтрак должен состоять из тертых овощей и фруктов, а на ужин и обед кушайте переваренные каши из гречки или пшена. Такую жесткую диету можно проводить только после консультации лечащего врача и под медицинским контролем. Чтобы урегулировать повышенный холестерин необходимо периодически повторять курс лечебного голодания.
Читайте также: Что такое атеросклероз сосудов? Признаки, причины и методы лечения [инфографика]
Подобрать оптимальный рацион питания при повышенном холестерине непросто – необходимо детально изучить все особенности организма конкретного человека. Очень важно учитывать сопутствующие заболевания, пол, возраст. Только правильно разработанное меню является эффективной профилактикой тяжелых последствий гиперхолистеринемии.
holestein.ru
Питание при повышенном холестерине, как правильно питаться чтобы снизить холестерин

Содержание статьи:
Если в крови у человека обнаружен повышенный холестерин, у него присутствует высокий риск развития болезней сердца и сосудов, которые возникают из-за образования холестериновых бляшек на эндотелии сосудов. Таким пациентам рекомендуют наладить питание для снижения холестерина, снизить индекс массы тела и начать регулярно выполнять физические упражнения. Только грамотный и комплексный подход к проблеме позволит избежать лечения лекарствами и предотвратит опасные для здоровья последствия.
Общие принципы питания
Гиперхолестеринемия не подразумевает пожизненного перехода к строжайшей диете, наоборот, питание при повышенном холестерине довольно разнообразно и дозволены многие продукты. Это скорее переход к правильным пищевым привычкам, которые рекомендуют врачи различных профилей. Чтобы добиться стойкого снижения уровня холестерина в крови, нужно следовать следующим принципам:
- Питаться дробно 5-6 раз в день. Порция еды должна быть такой, чтобы человек не переедал.
- Придерживаться оптимального уровня съеденных калорий в сутки для определенного пола и возраста. Эта рекомендация больше касается нормализации веса, что немаловажно в борьбе за нормальный холестерин.
- Отказаться от полуфабрикатов, готовых мясных изделий, колбас, сосисок и т. д.
- Перестать покупать печенье, десерты. Лучше их выпекать самостоятельно из разрешенных продуктов.
- Необходимо на треть сократить потребление жиров, при этом от растительного жира стоит отказаться полностью и заменить его растительными маслами – оливковым, льняным, кукурузным, кунжутным и т. д. Растительные масла в большей мере использовать для заправки салатов и других блюд, а от жареных блюд придется полностью отказаться, так как они могут сильно повысить атерогенный холестерин в крови.
- Покупая молочную продукцию, нужно брать только нежирные сорта.
- Обязательно нужно есть речную и морскую рыбу. Так, в морской рыбе находится большое количество полиненасыщенных жиров, которые помогают очищать сосуды от атеросклеротических бляшек. В неделю нужно съедать минимум 3 порции рыбных блюд.
- Заменить в рационе свинину постными сортами мяса – говядиной, бараниной, крольчатиной. Мясные блюда готовить не чаще 3-х раз в неделю.
- В качестве мяса рекомендуют использовать куриную грудку – она достаточно постная и богата белками.
- По возможности рекомендуют включать в рацион дичь: дикую птицу, оленину. В таком мясе содержится минимум жира.
- Полюбить каши. За счет большого содержания грубых волокон они впитывают холестерин и естественным образом выводят его из организма.
- Незаменимая составляющая диетического питания – овощи и фрукты. В день общее их потребления должно составлять 500 грамм. Их лучше есть свежими, часть овощей можно отваривать или запекать.
- От кофе лучше вообще отказаться. Если это невозможно, то в сутки его допускают выпивать 1 чашку. Проводимые исследования подтвердили, что это напиток может повысить выработку атерогенных липидов клетками печени.
- Исключить пиво и крепкий алкоголь. Иногда можно выпить 1 бокал сухого красного вина.
Подобные принципы питания не подразумевают строгих ограничений. Наоборот, список разрешенных продуктов дает большой простор для кулинарных фантазий, когда можно готовить очень вкусные и сытные блюда.
Белки, жиры и углеводы
Для полноценного функционирования организма человек должен получать с пищей белки, жиры и углеводы, поэтому людям с высоким холестерином в крови нельзя полностью отказываться от жиров.
Белки многие из нас привыкли получать из мяса, при этом чаще из свиного. Но оно является источником большого количества холестерина. Так что же есть, чтобы питаться полноценно и правильно без ущерба для здоровья?
Белки
Их диетологи рекомендуют получать из следующих продуктов:
- морской или речной рыбы;
- креветок;
- постного мяса телятины или говядины;
- куриной грудки;
- очищенного мяса индейки;
- бобовых растений: гороха, фасоли, чечевицы, нута.
Этих продуктов вполне достаточно, чтобы ежедневно готовить полноценные питательные обеды. На завтрак и ужин иногда можно съедать маложирный творог, обезжиренный натуральный йогурт или кефир.
Углеводы
Они должны занимать большую часть рациона. Полезными для людей с высоким холестерином будет следующие продукты:
- ягоды, фрукты, овощи, бахчевые;
- каши из злаков;
- хлеб из ржаной, гречневой или рисовой муки.
Польза таких углеводов состоит и их высокого содержания пищевых волокон, которые способствуют снижению «вредного» холестерина в крови. Они очищают кишечник, впитывая в себя ненужные организму жиры, не давая им всасываться в кровь. К тому же большое содержание витаминов и минералов способствует нормализации обмена веществ, в том числе и липидного обмена.
Жиры
Они обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека, даже у больного гиперхолестеринемией. Стоит исключить насыщенные жиры, которые могут только повысить уровень атерогенного холестерина. Отдавать предпочтение стоит растительным жирам:
- подсолнечному;
- оливковому;
- кунжутному;
- кукурузному и т. д.
Даже растительные масла нельзя использовать для жарки продуктов, ими лучше заправлять салаты. В таком виде они помогут повысить антиатерогенные липиды, крайне важные для поддержания липидного обмена на оптимальном уровне.
Очень полезны для организма рыбные жиры, которые содержатся в:
- сельди;
- скумбрии;
- тунце;
- лососе;
- форели;
- других морепродуктах.
В них есть доля холестерина, но весь он нейтрализуется ненасыщенными жирными кислотами Омега 3, поэтому морская рыба обязательно должна входить в питание человека с высоким холестерином.
Что можно есть, а что нельзя
На начальном этапе перехода к правильному питанию бывает довольно сложно вспомнить, какие продукты можно есть, а от каких лучше отказаться или употреблять как можно реже. Предлагаем таблицу с перечислением таких продуктов. Ее можно распечатать и первое время держать на кухне под руками, чтобы контролировать свой рацион и готовить, используя разрешенные продукты.
Рекомендовано к употреблению | Можно в минимальном количестве | Полностью отказаться | Рекомендовано к употреблению | Можно в минимальном количестве | Полностью отказаться |
---|---|---|---|---|---|
Жиры | Молочные продукты | ||||
Любые растительные масла | Сало | Маргарин, все животные жиры, сливочное масло | Нежирные творог и сыр; кефир, йогурт, молоко и простокваша до 1% жирности | Продукция со средним содержанием жира | Все жирные кисломолочные продукты, включая молоко |
Морепродукты/рыба | Мясо/птица | ||||
Нежирная рыба (предпочтительно холодных морей), приготовленная на пару, сваренная или запеченная | Мидии, крабы | Жирная или зажаренная рыба, кальмары | Индюшатина или курятина без жира и кожицы, крольчатина, телятина | Постная говядина, баранина | Свинина, утятина, гусятина, любые мясные полуфабрикаты, паштет |
Первые блюда | Зерновые | ||||
Овощные супы | Рыбные супы | Супы на мясном бульоне и с зажаркой | Макаронные изделия и хлеб, изготовленные из твердых сортов пшеница | Хлеб, булочки из муки тонкого помола | Изделия из мягких сортов пшеницы |
Яйца | Орехи | ||||
Белок куриный или перепелиный | Целое яйцо (максимум 2 раза в неделю) | Жареные яйца | Миндаль, грецкий | Фисташки, фундук | Кокосовый орех, жареные или соленые орешки |
Овощи, фрукты | Десерты | ||||
Зелень, бобовые, свежие овощи и фрукты, а также приготовленные на пару; картофель, приготовленный в мундире | Печеные яблоки, запеченные овощи | Жареные овощи, фаст-фуд из картофеля | Десерты из натуральных фруктов, морсы или соки с минимальным добавлением сахара | Выпечка, кондитерские изделия | Сливочное мороженое, пирожные, торты |
Специи, приправы | Напитки | ||||
Горчица | Соевый соус, кетчуп | Майонез и сметана любой жирности | Травяные напитки, чаи | Алкоголь | Какаосодержащие напитки, кофе |
Если за основу своего рациона питания в основном брать разрешенные продукты из таблицы, можно нормализовать высокий холестерин и удерживать его уровень на оптимальных отметках.
Сколько холестерина содержится в продуктах питания
Если у человека обнаружен высокий холестерин в крови, его суточное потребление с пищей не должно превышать 200-250 мг, исходя из стадии атеросклеротических процессов в организме.
Правильно составлять свой рацион поможет лечащий врач, но также стоит знать, сколько холестерина находится в продуктах, которые занимают первые позиции по его содержанию.
100 грамм продукта | Содержание холестерина в мг | 100 грамм продукта | Содержание холестерина в мг |
---|---|---|---|
Мясо, в том числе птица | Рыба/морепродукты | ||
Свинина | 110 | Креветки | 152 |
Говядина | 85 | Карп | 130 |
Курица | 75 | Нерка | 141 |
Кролик | 90 | Рыбий жир | 485 |
Баранина | 95 | Кальмары | 90 |
Гусь | 90 | Кета | 214 |
Индейка | 65 | Ставрида | 40 |
Утка | 90 | Треска | 40 |
Кижуч | 60 | ||
Яйца | Субпродукты | ||
1 куриное яйцо | 245 | Почки | 1150 |
100 г куриного желтка | 1230 | Мозги | 2000 |
1 перепелиное яйцо | 85 | Печень | 450 |
Молочные продукты | |||
Молоко 2% | 10 | Твердый сыр | 100 |
Молоко 3% | 14,4 | Адыгейский сыр | 70 |
Кефир 1 % | 3,2 | Сливочное масло | 180 |
Сливки 20% | 65 | Творог 18% | 60 |
Сметана 30% | 100 | Творог 8% | 32 |
Если хочется съесть подобные продукты, нужно рассчитывать их порции исходя из содержания холестерина на 100 г, чтобы не превысить дневную норму жиров. Если больному гиперхолестеринемией продолжать в большом количестве употреблять указанные продукты, это еще больше повысит уровень холестерина и усугубит атеросклеротические изменения в сосудах.
В каких продуктах нет холестерина
Чтобы добиться снижения «вредного» холестерина в крови и повысить уровень антиатерогенных липидов, нужно отдавать преимущество продуктам, в которых холестерина нет вообще или он содержится в минимальном количестве. Однако стоит учитывать, что некоторые из них хоть и лишены «плохого» холестерина, но довольно калорийны, поэтому нельзя их употреблять без меры, а некоторые, например орехи, вовсе есть по чуть-чуть.
Приведем список продуктов и блюд, в которых нет холестерина:
- любые растительные продукты: овощи, бахчевые, ягоды, фрукты;
- свежевыжатые соки. Подобная магазинная продукция из пакетов хоть и не содержит холестерина, но в ней присутствует сахар, а значит, и лишние калории;
- каши из злаков, приготовленные без добавления молока и сливочного масла;
- крупы и бобовые;
- овощные супы;
- растительные масла, однако стоит учитывать их высокую калорийность;
- орехи и семечки, но их нужно есть не более 30 г в день.
Если в основном отдавать предпочтение перечисленным продуктам и блюдам, можно за несколько месяцев повысить «хороший» холестерин в крови и снизить «плохой».
Какие продукты снижают холестерин в крови
За последние десятилетия в разных странах проведено множество крупномасштабных исследований, которые доказали, что холестерин и питание тесно взаимосвязаны. Придерживаясь определенных принципов диетического питания, можно добиться значительного снижения «плохого» холестерина в крови.
Но важно не только снизить уровень атерогенных липопротеинов, но и повысить содержание «полезного» холестерина. Для этого нужно как можно больше употреблять в пищу следующих продуктов:
- авокадо – это фрукт, наиболее богатый фитостеринами: в 100 г находится 76 мг бета-ситостерина. Если ежедневно съедать по половине этого плода, то через 3 недели при соблюдении принципов правильного питания снижение общего холестерина будет на уровне 8-10%;
- оливковое масло – также является источником растительных стеринов, которые влияют на соотношение «плохого» и «полезного» холестерина в крови: при ежедневном введении в рацион оно способно повысить полезный холестерин и снизить плохой, при этом общий уровень холестерина снизится на 15-18%;
- соевые и бобовые продукты – их польза заключается в содержании растворимой и нерастворимой клетчатки, которая помогает естественным образом выводить из организма «плохие» липиды, не давая им всасываться в кровь. Таким образом можно не только уменьшить уровень атерогенных липидов, но и повысить концентрацию «хорошего» холестерина в крови;
- брусника, клюква, черноплодная рябина, малина садовая и лесная, гранат, клубника: эти ягоды содержат большое количество полифенолов, которые могут повысить выработку антиатерогенных липидов в крови. Если ежедневно употреблять 150 г этих ягод, то через 2 месяца можно повысить «хороший» холестерин на 5%, если ежедневно в рацион вводить стакан клюквенного сока, то антиатерогенные липиды можно повысить на 10% за этот же период времени;
- киви, яблоки, смородина, арбузы – все фрукты и ягоды, богатые антиоксидантами. Они хорошо сказываются на липидном обмене в организме и могут понизить уровень холестерина примерно на 7% при условии ежедневного употребления на протяжении 2 месяцев;
- семена льна – мощнейший природный статин, который помогает бороться с высоким холестерином в крови;
- скумбрия, лосось, тунец, треска, форель: вся рыба, обитающая в холодных морях, содержит рыбий жир – богатейший источник Омега-3 кислот. Если ежедневно съедать примерно 200-250 г рыбы, можно через 3 месяца снизить уровень липопротеинов низкой плотности примерно на 20-25% и повысить «полезный» холестерин на 5-7%;
- цельные злаки и овсяные хлопья – за счет обилия грубого волокна они впитывают в себя плохой холестерин, как губка, и выводят его из организма;
- чеснок – его называют одним из мощнейших растительных статинов, который позволяет повысить синтез липопротедов высокой плотности в клетках печени, при этом чеснок действует и на «плохой» холестерин. Он предотвращает его оседание на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек;
- продукты пчеловодства – пыльца и перга. Они содержат большое количество полезнейших для организма веществ, которые не только положительно сказываются на работе всего организма, но и нормализуют обменные процессы и уровень липидов в крови;
- вся зелень в любом виде достаточно богата лютеином, каротоноидами и пищевыми волокнами, которые в совокупности позволяют нормализовать липидный обмен в организме.
Если подробно изучить и ежедневно придерживаться приведенных правил и принципов, можно в значительной мере повлиять на общий уровень холестерина в крови, укрепить свое здоровье и улучшить самочувствие. Но важно не только придерживаться правильного питания, но и перейти на здоровый образ жизни: отказаться от курения и алкоголя, начать заниматься спортом (или хотя бы делать зарядку по утрам), соблюдать режим труда и отдыха. Комплексный подход к проблеме поможет быстрее ее устранить и закрепить достигнутые результаты на всю жизнь.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, и мы все исправим!
holesterinstop.ru