Растение цикорий полезные свойства | Блог Елены Шаниной
Приветствую Вас, дорогие друзья! Возраст все же дает себя знать, у нас, чем старше мы становимся, тем больше прибавляется проблем со здоровьем. Сегодня я приглашаю Вас к разговору об очень интересном растении – это цикорий, полезные свойства которого помогут нам избавиться от многих болячек. Я сама раньше думала, что это всего лишь напиток, напоминающий кофе, пока не заболела.
С годами многие сталкиваются с проблемой так называемых “косточек на ногах”, часто вызываемой подагрой (повышенные показатели мочевой кислоты). Я не стала исключением.
Пожаловавшись на плохое самочувствие, беседуя с приятельницей, узнала о том, что ей с такой же неприятностью помог справиться цикорий.
Подруга рассказала мне, что болевые ощущения значительно снизились благодаря регулярному употреблению напитка из этого замечательного растения. Информация подвигла меня побольше узнать о пользе цикория.
Что такое растение цикорий?
Латинское Cichorium или цикорий обыкновенный – многолетнее травянистое растение из семейства Астровых. Все мы отдыхали в деревне у бабушки, и конечно, обращали внимание на ярко-синие цветы этого растения.
Однако не придавали ему особого значения, незаслуженно считая, как, впрочем, и замечательное лечебное растение иван-чай, сорняком. А растение-то это лекарственное, полезные свойства цикория могут помочь в решении многих проблем.
Внешне он похож на василек, поэтому иначе его очень часто называют синим цветком. У него есть ряд других названий: ждущее растение, придорожная трава, страж. Благодаря удивительной способности цветков поворачиваться по ходу движения солнца, траву прозвали невестой солнца – безусловно красивое и романтичное название.
На Руси знахарки ведали, что цикорный корень — мощное лекарственное растение, способное даже отодвинуть неумолимо надвигающуюся старость, называли его «царской травой по силе».
Наш герой – отличный медонос, излюбленное лакомство для скота на пастбищах. Место произрастание, чаще всего, — евразийская территория, хотя в тропических странах Африки, Америки, Австралии тоже встречается. В России в настоящее время растение культивируется двух видов: цикорий обыкновенный и цикорий салатный.
С конца июня до глубокой осени синие цветы радуют наш глаз. Заготавливают растение в течение всех летних месяцев, затем сушат прямо на солнце. Хранят круглый год, все полезные вещества и витамины сохранятся неизменно.
Корень цикория
Корень – это наиболее ценная часть цикория. Я удивилась, узнав, что длина его может достигать 1,5 метра. Из корневища растения делают экстракты, вытяжки, затем на их основе изготавливают различные лекарственные препараты.
Что же касается употребления корня растения, как корнеплода, активного применения его в кондитерском деле и кофейном производстве, то здесь необходимо сделать особый акцент.
- Корневище растения высушивают, обжаривают, добавляют к натуральному кофе, тем самым улучшая его вкус. Ко всему прочему, корень используют как основной заменитель традиционному кофе , изготавливая из него самостоятельные растворимые цикорные напитки.
- Листья цикория салатного используют как гарниры к блюдам, равно как дополнение к свежим салатам и винегретам.
- Молотый корень используют в качестве специи, придающей мясным и овощным блюдам пикантный неповторимый вкус.
- Благодаря натуральной фруктозе, являющейся одной из компонентов, растение активно используют пищевая промышленность, кондитерское, а также консервное производство, вырабатывают спирт, сладкие сиропы.
Растение цикорий полезные свойства
Наши предки были хорошо знакомы с полезными свойствами цикория, активно используя его при изготовлении лечебных снадобий. В настоящее время польза корня обосновали уже научно. Целебное воздействие на наш организм оказывает богатейший химический состав растения.
Состав цикория
Большое количество полезных, биологически активных веществ оказывают живительное воздействие на основные системы жизнеобеспечения нашего организма. Исключительность благотворного действия обусловлено наличием удивительного вещества — инулина.
Инулин цикория
Инулин – полимер фруктозы, относящееся к группе полисахаридов, самый ценный компонент. Вещество это легко усваивается нашим организмом, что дает возможность использовать инулин, как сахарозаменитель, в различных диетах, а также диетах людей, страдающих сахарным диабетом.
Содержание инулина нормализует работу пищеварительной системы, регулируя обмен веществ. Известно благотворное влияние его на микрофлору кишечника. Инулин является основным “блюдом” для бифидобактерий — полезных бактерий нашего кишечника.
Кроме инулина состав корня богат множеством других необходимых полезных веществ. Это — витамин С, пектин, витамины группы B (B1,B2, B3), смолы, макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.), каротин, органические кислоты, белковые, дубильные вещества, тиамин, аскорбиновая кислота, рибофлавин.
Полезен ли цикорий?
Вероятно, многие из вас пробовали напиток из растворимого цикория, который по вкусу и по цвету сильно напоминает натуральный кофе. Известно, что кофе и чай содержат такое вещество, как кофеин, которое противопоказан людям с повышенным давлением, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой деятельностью.
Если анамнез фиксирует подобные диагнозы, но отказаться от утренней чашечки ароматного кофе выше ваших сил, то напиток из растворимого цикория может стать хорошей альтернативой.
Кому и чем же конкретно напиток из растворимого цикория будет полезен? Многие пьют чай и кофе, добавляя сахар. Если у вас сахарный диабет или вы на диете, то его употребление крайне не желательно. Поэтому, цикорный напиток может стать достойной заменой традиционным напиткам, в составе которых нет инулина. Именно инулин придает цикорию сладковатый вкус.
Очевидно, что целебные свойства удивительного корня помогают при довольно серьезных заболеваниях. А где же еще наш герой готов прийти нам на помощь?
Цикорий растворимый: полезные свойства
Лечебные препараты на основе цикория обладают желчегонными, противомикробными, противовосполительными свойствами. Если вы заболели ОРВи, подскочила температура, ничего не хочется, нет аппетита, то тут полезные свойства цикория окажут помощь, снимая проявления недомогания.
Мази и настойки на основе порошка из сушеного цикория очень эффективны в лечении различных кожных заболеваний: экзем, атонических дерматитов, фурункулезов, псориазов. Воспаление снимается очень быстро благодаря подсушивающему характеру лекарств.
В косметической промышленности полезные свойства цикория используют при производстве шампуней, способствующих быстрому росту и укреплению волос.
Цикорий помогает:
- расширить сосуды снять приступы тахикардии
- благотворно действует на нервную и кровеносную системы, успокаивает
- регулировать работу всей пищеварительной системы
- восстановить нарушенный минеральный обмен веществ
- при лечении всех жизненно важных органов: печени, почек, селезенки
- обрести бодрость и тонус на весь день
- укрепить иммунитет всего организма в целом
- улучшить качество зрения
- при подагре и суставных болях больших пальцев ног
Как видно, список полезных свойств цикория довольно приличный. Для себя я решила, что цикорный напиток, так же, как и чудесный чай из лечебного растения мелисса, пить полезно! Завтра же куплю экстракт цикория, каждое утро вместо кофе – горячая чашечка целебного напитка. Почему бы нет?
Только вот какой именно цикорий лучше всего пить?
Как правильно пить цикорий
Удивительно, вот вроде такой давно знакомый продукт, а оказывается столько вопросов возникает: какой цикорий лучше выбрать, как выбрать, как правильно заваривать растворимый цикорий. Давайте разбираться по порядку.
Как выбрать цикорий
В одной из передач о продуктах Антона Привольнова, прозвучала интересная информация. Кроме очевидной пользы цикория я узнала о подводных камнях при выборе продукта.
Речь шла о недобросовестных производителях, которые часто добавляют к порошку цикория молотые рожь, ячмень и овес. Таким образом используют их, как частичную замену целебного корня. Конечно, особого вреда это организму не нанесет, но польза, а также вкус станут значительно беднее.
Разоблачить подмену поможет форма выпуска. Подмешать злаковые проще всего в растворимый, молотый порошок. Труднее всего — в жидкий экстракт, который, кстати, благодаря высокой переработке, содержит самую высокую концентрацию полезных веществ. Так какой же цикорий лучше?
Еще одним жирным плюсом экстракту стало то, что в жидком виде он не прихотлив в хранении. Порошок же при малейшем изменении влажности слипается, застывает комком, при этом окисляясь и теряя свои полезные свойства.
Как выбрать растворимый цикорий
Вот несколько нехитрых советов при выборе:
- Покупать его следует лучше всего в вакуумной упаковке
- Встряхните пачку с молотым цикорием. Характерный шелестящий звук подскажет, что сроки, а также условия хранения соблюдены, а в пачке нет склеившихся частичек и комков.
- Посмотрите на внешний вид порошка, хороший продукт имеет однородную коричневую окраску: более светлую или более темную, в зависимости от степени прожарки. Кстати, в более светлом порошке больше витаминов, зато темный — более ароматный.
- Оцените продукт на вкус. Чайную ложечку продукта залейте стаканом горячей кипяченой воды, напиток пресным быть не должен. Если же вкус имеет характерный горьковатый вкус, то перед вами настоящий цикорий без примесей. Одна чашечка ароматного напитка подарит бодрости на целый день!
Как заваривать растворимый цикорий
Для того, чтобы приготовить не только вкусный, но ещё, как, например, имбирный чай для похудения, полезный напиток, необходимо соблюдать определенные правила. Это справедливо и при заваривании цикория.
Правильно заваренный цикорий, как и правильно заваренный шиповник, доставит вам массу наслаждений!
Мы выяснили, что он продается в виде порошка, а также в жидком виде – экстракте. Завариваем также , как кофе, более подробную инструкцию можно прочитать на пачке. Порошка требуется 1 чайная ложка на стакан воды, экстракта — пол чайной ложки. Заливаем горячей, но не кипящей водой.
Кофе я обычно завариваю с корицей, полезные свойства и экзотический вкус которой, добавляют бонусы напитку. А вот в цикорий пока не пробовала её добавлять. А у вас был такой опыт?
Можно добавить ложечку сахара, которая уберет горьковатые нотки цикория и придаст напитку шоколадный вкус. Сливки и молоко можно добавлять по вкусу. Безусловно, если вы сидите на диете, то лучше ничего не добавлять, а наслаждаться естественным вкусом этого бодрящего напитка.
Еще один интересный рецепт как заварить растворимый цикорий:
Берем турку, засыпаем 1 чайную ложку порошка цикория, 1 чайную ложку меда, доливаем 150 гр. воды, держим на огне до образования высокой пенки. Снимаем, выливаем в чашку, добавляем сливки или молоко по вкусу. Приятного аппетита-наслаждайтесь!
Если вы купили корешок цикория кусочками, то можно сделать следующее:
Корешки тщательно вымыть, затем высушить. Обжарить на сковороде до полного испарения влаги. В процессе появится не совсем приятный запах, но не пугайтесь, так и должно быть. Затем обжаренные корешки перемалываем в кофемолке, заливаем кипятком. Пропорция: на 1 ч.л. требуется 1 стакан кипятка. Варим около пяти минут, даем настояться, добавляем по вкусу молоко, сахар, лимон.
Можно ли пить много цикория?
Для себя я сделала вывод, что полезные свойства цикория очевидны, но все же врачи не рекомендуют увлекаться, употреблять слишком много и часто. Цикорный напиток нужно пить без фанатизма, в меру: одна-две чашки в день — это та норма, которая не навредит вашему здоровью. Даже воду нужно пить правильно!)
Регулярное и умеренное употребление цикорного напитка даст хорошие результаты: улучшение самочувствия, укрепление тела и духа, повышение жизненного тонуса.
А еще не забывайте ознакомиться с противопоказаниями, которые все равно есть у любого даже самого полезного растения! Выполняйте эти нехитрые советы, и да будет вам счастье!
На сегодня все. До новых встреч, друзья! Будьте здоровы!
С уважением. Елена Шанина.
Самое популярное сейчас в сети:
Понравилось? Добавь статью в закладки!
Это просто — CTRL+D!
И не забудьте поделиться информацией с друзьми!
eshanina.ru
Растворимый цикорий: состав, сколько можно пить и чем полезен : полезные свойства, вред, и противопоказания
Растворимый цикорий изготовляют из корня одноименного растения, которое обрело популярность как заменитель натурального кофе. Напиток из него не только внешне и по вкусу напоминает кофе, но также содержит много полезных компонентов, отсутствующих у кофе. Его рекомендуют людям, которым противопоказан кофеин. Растение также используют в народной медицине и кухне разных народов.
Как выбрать цикорий растворимый?
Корень цикория обыкновенного очень мощный: он вырастает длиной до 15 метров. Растворимый цикорий изготовляют промышленным методом, измельчая высушенные и обжаренные корневища – отдельно или вместе с кофейными зернами.
Порошок разводят кипятком и получают ароматный напиток, похожий на кофейный. Его достоинства и в том, что цикорий не содержит кофеина, и в том, что имеет натуральный сладковатый вкус, поэтому не требует сахара. Порошковый цикорий часто добавляют в блюда и выпечку.
Производители предлагают различные виды продукта. Как выбрать цикорий растворимый из этого разнообразия?
Эксперты уделяют особое внимание количеству инулина. Это вещество расщепляется на фруктозу и другие соединения, попадающие в кровь. Остальная часть выводится, удаляя из организма тяжелые металлы, холестерин, токсические компоненты. Качественный продукт содержит много инулина. Эксперты называют качественными напитки «Галка Ранок», «Хуторок», «Золотой корешок», «Здоровье», «Цикоринка» (со стевией).
- Визуально продукт выглядит как сухой порошок, без инородных добавок, комочков и слипшихся пластов.
- Продается в герметичной таре, при хранении тоже требует герметичной посуды.
- Набирать цикорий необходимо сухой ложкой, как и другие гигроскопичные вещества.
- При попадании влаги порошок превращается в твердое вещество, непригодное для употребления.
Растворимым является также жидкий цикорий – густой темный экстракт, с насыщенным горьковатым привкусом. Его выпускают в банках. Разводят или кипятком или негорячей водой – кто как любит. При подслащивании горчинка начинает напоминать вкус шоколада. Экстракт проще хранить и готовить, нежели порошковый продукт.
В некоторые сорта напитка добавляют наполнители: облепиху, лимонник, женьшень, шиповник, корицу, чернику, стевию. Натуральные добавки обогащают вкус, влияют как на свойства, так и на цену продукта.
Растворимый порошкообразный цикорий
Растворимый порошкообразный цикорий – один из лучших заменителей натурального кофе. Это натуральный продукт без консервантов, красителей и других добавок; его получают по специальной технологии, когда корень измельчают и высушивают. В связи с этим его свойства несколько отличаются от обыкновенного корня, но большая часть полезных качеств сохраняется.
Растворимый цикорий появился на рынке сравнительно недавно, но уже нашел своих почитателей. И не только за вкусовые качества, но и за лечебно-профилактические. Напиток вызывает такие положительные изменения:
- укрепляет сон, защищает от стресса, нервных и эмоциональных перегрузок;
- нормализует сердечную деятельность;
- регулирует пищеварение, устраняет шлаки из кишечника;
- снижает сахар в крови;
- ускоряет метаболизм, содействует похудению.
Поскольку цикорий обладает и лечебными свойствами, то необходимо знать о противопоказаниях и нежелательных последствиях при его употреблении.
Информация об этом противоречива. Одни источники пишут, что продукт полезен практически всем. Другие, наоборот, называют целые списки противопоказаний. Здесь собрана информация о том, кому следует быть осторожным, начиная регулярно принимать цикорный напиток.
- При язве и гастрите напиток может ухудшить ситуацию.
- При геморрое может спровоцировать кровотечение.
- При неустойчивой психике может вызвать повышенную возбудимость.
- При склонности к аллергии на коже возможны высыпания, отеки, зуд.
При покупке продукта следует изучить упаковку; качественный должен содержать натуральный цикорий, а не его экстракт.
Свойства растворимого цикория
Растворимый цикорий содержит низкокалорийный инулин, который придает напитку сладость (в кофе и чаях этого вещества нет). Поэтому сахара требуется меньше, только чтобы смягчить горчинку, а многие люди вовсе от него отказываются.
Благодаря уникальному составу напиток бодрит с утра и помогает засыпать вечером. Добавленный в кофе, цикорий улучшает его свойства и удешевляет цену.
Другие свойства растворимого цикория:
- снимает стрессы, успокаивает нервы;
- расширяет сосуды, понижает давление;
- нормализирует деятельность ЖКТ;
- выводит токсины, благотворно влияет на печень;
- повышает иммунные силы организма.
Напиток из цикория возбуждает аппетит, нормализует повышенную температуру. Лекарства с цикорием в составе применяют как желчегонные, противомикробные, противовоспалительные препараты.
При наружном применении цикорий оказывает заживляющее воздействие; в качестве противоцеллюлитной процедуры в салонах делают укутывания с цикорием.
Но эти свойства могут быть и вредными. Так, способность цикория расширять сосуды может навредить людям, страдающим от геморроя и варикозного расширения вен. Бодрящий эффект нежелателен для людей с неуравновешенной психикой. Неблагоприятно воздействует корень на воспаленные органы пищеварения, на кожу людей, склонных к аллергии. При простуде питье из цикория может усиливать кашлевый рефлекс.
Можно ли беременным растворимый цикорий?
Можно ли беременным растворимый цикорий? Однозначно да. Это один из самых полезных напитков при беременности. И, что немаловажно, может успешно заменить любительницам кофе привычный утренний напиток.
В отличие от кофе, растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую и кроветворную системы, успокаивает нервы и эмоциональное состояние, устраняет запоры, изжогу и тошноту. Напиток поддерживает селезенку, печень и выводит яды из организма; содействует усвоению молока, так необходимого женщине, ожидающей ребенка. С помощью цикория легко предупредить анемию у беременных. Это источник дополнительных витаминов, органических кислот, инулина. Цикорий устраняет застой желчи и мочи, стимулирует метаболизм.
- Однако есть и противопоказания. Цикорий усиливает аппетит и может привести к лишнему весу. Чтобы избежать этого, беременной следует контролировать себя, кушая часто и понемножку.
Также растение возбуждает и усиливает кашель. Поэтому при простудах следует употреблять иные напитки.
Нельзя пить растворимый цикорий при гастритах, геморрое, варикозе, язвенной болезни желудка и 12-персной кишки. Если обнаружена аллергия на цикорий и похожие растения, то и на напиток из корня тоже возможна нежелательная реакция.
Цикорий растворимый для детей
Растворимый цикорий приносит пользу не только взрослым, но и детям. Цикорий растворимый для детей рекомендуют уже с года, поэтому его включают в меню детских садов и яслей.
О пользе цикория свидетельствует то, что он лечит диатез новорожденных. Но для лечебного эффекта применяют отвар из корневища: его добавляют в детскую купель или делают компрессы.
Вводить в рацион маленького ребенка растворимый цикорий, как и любой другой продукт, необходимо осторожно. Для начала чуть-чуть порошка следует всыпать в теплое молоко. Важно следить за его реакцией – чтобы предупредить аллергию в самом начале. Если нежелательных эффектов не наблюдается, дозу можно постепенно увеличивать до двух порций в день.
После 3 – 4 лет дозу порошка увеличивают до чайной ложки в день. Если ребенок нормально переносит цикорий, можно предложить ему холодный напиток, с добавкой меда, лимонного и другого сока.
Нельзя давать продукт:
- детям до года;
- при индивидуальной непереносимости;
- при склонности к избыточному весу;
- при легочных заболеваниях.
Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, повышает защитные силы, успокаивает ребенка. Обладает противовоспалительными, противомикробными, понижающими высокую температуру свойствами.
В питье полезно добавлять молоко. В таком виде молочные кислоты хорошо усваиваются.
Как заваривать растворимый цикорий?
Торговля предлагает готовые порошки и жидкий растворимый цикорий, в том числе с натуральными вкусовыми добавками.
При желании можно и самостоятельно заготовить корневище, высушить, обжарить, истолочь и хранить в надлежащих условиях. Технология процесса описана во многих интернет-источниках, посвященных лекарственным растениям и рациональному питанию. Вкус такого питья отличается, и качество гарантировано, но процесс изготовления сырья очень трудоемкий.
Советов и способов, как заваривать растворимый цикорий, великое множество. Разнообразие касается добавочных ингредиентов: их значительно больше, чем для кофе. Классика жанра – просто залить порошок кипятком и настоять до теплой температуры. Поскольку растворимый цикорий растворяется не полностью, то готовый напиток можно процедить.
Некоторым нравится напиток с молоком, сливками, медом, сахаром. В продаже есть цикориевые напитки с натуральными ингредиентами (ягоды и другие полезные плоды).
Рецепты из растворимого цикория
Рецепты из растворимого цикория:
- 1.На порцию кипятка берут 1/5 ч. л. растворимого цикория; по желанию добавить молоко, сахар или мед.
- 2.На порцию кипящего молока берут ¼ ч. л. порошка и мед по вкусу.
- 3.На порцию напитка берут по ложке цикория и какао-порошка; сахар по вкусу.
- 4. На порцию растворимого цикория берут кипяток и молоко пополам. Подслащивают сахаром или медом.
Растворимый цикорий с молоком
Растворимый цикорий с молоком полезен вследствие того, что улучшает усвоение молока в несколько раз. Напиток с молоком или сливками охотно пью многие дети. Готовится он быстро и просто:
- 100 мл кипятка и 50 мл молока смешивают с 5 г растворимого цикория. Пьют теплым.
Купить растворимый цикорий можно в любом супермаркете, фитомагазинах, некоторых аптеках. Фасуют продукт, как классический кофе, – в герметичные пакеты или банки.
Выпускают также порционные пакетики для использования в офисах, турпоходах или поездках; содержимое пакетиков заливают горячей водой или молоком.
Растворимый цикорий с шиповником
Растворимый цикорий содержит инулин, фруктозу, интибин, витамины, пектин, дубильные и минеральные вещества, каротин, органические кислоты.
Шиповник богат каротином, витаминами С, В и Е, минеральными веществами. Плоды растения повышают иммунитет, очищают кровь и стенки сосудов от холестерина, тонизируют и способствуют росту организма.
- Растворимый цикорий с шиповником отлично сочетается, более того, их совместный терапевтический эффект усиливается. Поэтому продукт используют при очень многих проблемах со здоровьем, а готовый напиток в банке или упаковке с ZIP-застежкой сегодня продается во многих местах. Такая фасовка помогает сохранить порошок сухим и защищает от сторонних запахов.
«Цикоринка», «Верховина», «Фитодар», «Цикорич», «Тонус», «Галка» – только некоторые из марок продукта. Но прежде чем применять напиток регулярно с лечебной целью, необходимо посоветоваться со специалистом.
Способ приготовления фитонапитка – как и других аналогов кофе: заливают горячей водой одну-две ложки порошка на порцию. Подсластить, добавить молоко или сливки можно по своему предпочтению. Выпитая с утра порция доставляет удовольствие, дарит бодрость и энергию.
Цикорий растворимый с черникой
О пользе растворимого кофе немало сказано выше. Напомним о свойствах другого популярного растения – черники, ягоды которой содержат целый букет витаминов и органичных кислот.
Черника превосходно регулирует функции пищеварительных органов – благодаря противовоспалительным и вяжущим свойствам.
- Офтальмологи убедительно советуют черную ягоду для повышения остроты зрения, снятия усталости глаз после напряженной работы, в том числе на компьютере. Биогенные компоненты черничных плодов стимулируют обновление глазной сетчатки.
Черника приносит пользу диабетикам, поскольку способна снижать уровень сахара.
Целительные качества черники избавляют от малокровия, помогают при почечных болезнях, в частности, при наличии камней, при ревматизме и кожных проблемах.
Цикорий растворимый с черникой изготавливают несколько компаний по производству фитонапитков. Готовить их следует стандартно, растворяя порошок или экстракт горячей водой (1 – 2 ложки на чашку жидкости). По желанию естественную горчинку можно смягчить молоком и медом. Но многие предпочитают натуральный вкус напитка – как наиболее напоминающий натуральный кофе.
Цикорий растворимый с женьшенем
Производители растворимого цикория обогащают вкус и свойства напитка натуральными ингредиентами, среди которых – знаменитый женьшень.
Корень женьшеня – превосходный адаптоген. Ценен иммуностимулирующим, укрепляющим, тонизирующим эффектами. Женьшень угнетает опухолевые новообразования, замедляет старение клеток головного мозга, поддерживает память и внимание.
Целебный корень также снижает холестерин, предупреждая развитие атеросклероза, уменьшает показатели уровня сахара в крови, что важно при инсулинозависимом диабете.
Компоненты, входящие в состав женьшеня, обладают анитивирусными свойствами, поэтому эффективны против герпес-вирусов, в том числе возбудителей СПИДа.
- Препараты на основе растения рекомендуют при потере работоспособности, импотенции, вспышках раздражительности; помогает лекарство и при восстановлении организма после тяжелых заболеваний, обильных травм и операций.
Цикорий растворимый с женьшенем используют в виде напитка, без строгой дозировки. Обычно в день достаточно 2 – 3 порций, приготовленных по вкусу – с молоком, медом, сахаром.
Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием
Хлеб всему голова, и это не просто поэтический образ. Он нужен человеку ежедневно, никогда не приедается и содержит почти все необходимые организму вещества.
Введение в рецептуру хлеба дополнительных ингредиентов повышает вкусовые качества и питательность продукта. Так, растворимый цикорий обогащает диетический хлеб белками, витаминами, органическими кислотами, инулином, микроэлементами.
Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием можно испечь в домашних условиях – в духовке или хлебопечке.
- Сначала готовят опару: отмеряют 3 г дрожжей (свежих), 50 г кефира, 1 ч. л. патоки, немного муки, взятой из общей порции.
- Заварку делают так: чайную ложку солода заваривают 50 г кипятка.
В хлебопечку засыпают муку (70 г ржаной и 330 г пшеничной), 200 г пшеничной закваски, 4 г кориандра, 3 г цикориевого порошка, 30 г воды, 60 г кефира.
Через 45 минут смешивают все части, добавляют соль (2 ч. л.) и 5 г горчичного масла. Выпекают 55 мин. при 180 градусах. Получается пышная и вкусная буханка.
Как правильно пить растворимый цикорий?
Готовят и пьют цикорий из порошка так же, как растворимый кофейный напиток: заливают кипятком, добавляют (или нет) молоко и сахар. Многие сразу положительно воспринимают такое питье и получают два в одном: и пользу, и удовольствие.
- Труднее тем, кто пытается цикорием заменить натуральный кофе. На вопрос, как правильно пить растворимый цикорий, опытные люди советуют привыкать к нему постепенно. Для начала готовить утренний напиток, добавляя до 3 частей кофе одну – цикория. В зависимости от крепости цикория можно брать различное количество, но не более двух чайных ложек на порцию. Далее следует выравнивать пропорцию, а потом довести ее до 3:1 в пользу цикория.
После привыкания кофе можно не добавлять и таким безболезненным для организма способом перейти на чистый растворимый цикорий. Это относится к тем случаям, когда нет противопоказаний. Но даже здоровым людям не стоит увлекаться и помнить меру: в день вполне достаточно 2 – 3 чашек. Лучше выпивать их в первой половине дня.
Вред цикория растворимого
С профилактической целью диетологи советуют выпивать две чашки в день растворимого цикория. Переизбыток цикория чреват диареей, метеоризмом, расстройством пищеварительного процесса.
Впрочем, случаев вреда цикория растворимого не описано. Возможны индивидуальные противопоказания и гиперчувствительность, особенно если производители добавляют в продукт красители или ароматизаторы ненатурального происхождения. Поэтому начинать пить новый для себя напиток нужно с маленькой порции.
- Если вы обнаружили, что порция растворимого цикория вызывает сердцебиение, тошноту, кружение головы или слабость, исключите напиток из рациона, а в случае надобности посетите врача. Возможно, существуют противопоказания, о которых вы не подозревали.
Некоторые свойства цикория могут принести вред. Так, напиток не рекомендуется больным бронхитом, астмой, геморроем, острыми желудочно-кишечными патологиями; их нельзя употреблять при сильном кашле и восстановлении после операций в полостях организма. Передозировка аскорбиновой кислоты опасна аллергией, гипервитаминозом, особенно у беременных женщин.
Цикорий известен многим как аналог или альтернатива кофе, в то время как используемые в народной медицине полезные свойства его незаслуженно забыты. Сегодня растворимый цикорий получает второе дыхание и становится очень популярным в среде людей, исповедующих здоровый образ питания. Если нет противопоказаний, приобщиться к сообществу любителей напитка может каждый. Пейте и наслаждайтесь!
ilive.com.ua
Как заваривать цикорий | FoodBlogger.ru
Цикорий – это многолетнее растение семейства астровых. Растет он в полях, лугах, на опушках и даже по краям канав. Благодаря своим вкусовым качествам, цикорий широко известен как заменитель кофе, но в отличие от последнего, он не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему и практически не содержит кофеина. Для того чтобы получить действительно вкусный бодрящий напиток, важно знать как заваривать цикорий правильно.
Как заваривать цикорий
Способы заваривания цикория
Сейчас в магазинах можно купить цикорий в разном состоянии – мелко порубленный, молотый или в виде порошка. Если цикорий рубленый, то перед тем как заваривать, его необходимо измельчить в обычной кофемолке. Наиболее удобным для приготовления напитка, конечно же, является цикорий в порошке – нередко на прилавках магазинов можно встретить его в пакетированной упаковке. Такой цикорий заваривать проще простого – необходимо всего лишь залить пакетик кипятком и подождать несколько минут, пока напиток настоится.
Если вы купили мелкорубленый цикорий, то прежде чем заваривать еще раз измельчите его в блендере или кофемолке. Из полученного порошка и будет готовиться знаменитый бодрящий напиток.
Способ приготовления чая из цикория: 1 ч. ложечку измельченного цикория залейте 200 мл холодной воды, затем поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. После закипания нужно поварить цикорий в течение 2-3 минут, затем снять с огня и оставить напиток для того, чтобы он отстоялся. Когда чай немного постоит, процедите его и можете пить. Если добавить в напиток сливки или молоко, то вкус станет похож на свежезаваренный кофе. За это цикорий и любят гурманы, которым кофе в силу разных причин противопоказан и они вынуждены заменять его другими напитками.
Если у вас имеется корень цикория в целом, не разделанном и не измельченном виде, то вы можете приготовить напиток и из него.
1. Для этого хорошо промойте корешок и высушите его.
2. Острым ножом мелко порубите цикорий.
3. Порубленный корень выложите в сковороду и начинайте обжаривать до тех пор, пока вся влага из него не испарится и он не превратится в маленькие высушенные комочки. Пока вы будете обжаривать цикорий, по дому распространится его специфический аромат – это происходит от того, что при термической обработке корень начинает выделять цикориоль, то есть свои ароматические вещества.
4. После того, как вы тщательно обжарили корешки, измельчите их в кофемолке.
5. Теперь можете приготовить из них чай точно таким же образом, как было указано в первом рецепте.
Чем полезен цикорий
Цикорий не зря очень любят в народе, ведь этот напиток – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень часто применяют и в народной медицине. К примеру, чай из цикория успешно помогает бороться с заболеваниями кишечника и желудка, печени, почек, желчевыводящих путей. Благодаря сильным противомикробным и антибактериальным действиями цикорий полезен при простуде. Кардиологи рекомендуют пить чай из него людям, имеющим проблемы с сердцем. Регулярное употребление этого напитка нормализует сердечный ритм, а также оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
Интересно, что еще в древности войны Египта и Рима употребляли корешки цикория в пищу для того, чтобы укрепить свой организм к предстоящим битвам. И в наше время, зная, как заваривать цикорий, можно приготовить не только вкусный, но и полезный напиток для того, чтобы получить неплохой заряд бодрости и сил на весь день.
foodblogger.ru
Растворимый цикорий — полезные свойства и противопоказания. Чем полезен растворимый цикорий для женщин
Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных — цикорий. Его стебли имеют цветы голубого, розового или белого цвета. Из листьев культивированных видов изготавливают салаты и гарниры для блюд. Корень – толстый и крепкий, его применяют для изготовления уникального напитка — заменителя кофе. Полки магазинов имеют большой выбор такого продукта, как растворимый цикорий, полезные свойства и противопоказания которого остаются открытым вопросом.
Из чего делают растворимый цикорий?
Корень растения высушивают, и поддают обработке. Он проходит метод экстракции в несколько этапов — излишки влаги удаляются в выпарной установке, в итоге полученное сырье просеивается через специальное сито и расфасовывается. В минувшие времена натуральный кофе был дефицитом. Основным доступным вариантом для большей части населения стал напиток из цикория, чем полезен растворимый цикорий для организма – раньше знали все.
Какой цикорий полезнее — молотый или растворимый?
На сегодняшний день, рыночные предложения сформировали 3 основных вида в продаже:
- жидкий;
- растворимый;
- жаренный или молотый.
Как определиться что купить — растворимый цикорий или молотый? Дело вкуса и выбора каждого – индивидуальное предпочтение. Полезность растворимого и молотого продукта одинакова — метод обработки максимально сберегает целебные свойства, насыщенные вкусовые качества и полноценный аромат. Удобнее в приготовлении сублимированный.
Чем полезен растворимый цикорий для организма?
Растворимый вариант насыщен полезными веществами, имеет в составе витамины и микроэлементы. Польза растворимого цикория и заключается в наличии их в напитке. Они способствуют хорошему настроению и отличному самочувствию, формированию стойкого иммунитета. Корень богат витаминами: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, холином.
Минеральные вещества:
- К — Калий;
- Са — Кальций;
- Mg — Магний;
- Na — Натрий;
- Р — Фосфор;
- Fe — Железо;
- Mn — Марганец;
- Cu — Медь;
- Se Селен;
- Zn — Цинк.
Делая выбор, следует внимательно изучить, из чего он приготовлен. Напиток без добавок – самый идеальный вариант. Ряд производителей включает в список ингредиентов дополнения: женьшень, шиповник, корицу, лимонник. Недобросовестные могут добавить молотые желуди, и если потребителю не приходилось пробовать настоящий, можно разочароваться, к тому же у потребителя могут быть противопоказания к тем или иным компонентам.
Чем полезен растворимый цикорий для мужчин?
Мужчины много времени проводят вне дома. Для заботы о здоровье у них катастрофически не хватает времени. Хорошим стимулятором, для поддержания здоровья и прилива энергии, станет прием напитка из цикория. Несколько чашек выпитых на протяжении дня помогут наладить работу внутренних органов и предотвратить некоторые заболевания, если нет противопоказаний к его употреблению. Польза растворимого цикория для мужчин:
- Благоприятное воздействие на органы пищеварения – поддержит нормальное функционирование поджелудочной железы, печени и кишечника.
- Способствует развитию бифидобактерий в ЖКТ – оказывая противовоспалительное действие на оболочки внутренних органов, способен оказывать лечебный эффект на язву желудка, цирроз, гепатит. Устраняет дисбактериоз и запоры.
- Приводит в норму работу сердца и сосудов — понижает высокое давление, что важно для страдающих от атеросклероза, тахикардии, ишемической болезни сердца и расширяет сосуды.
- Поддерживает работу ЦНС в норме. Избавит от приступов мигрени, отсутствия сна, депрессии.
- Положительно сказывается на работе мозга, благодаря наличию в составе витамина В.
- имеет мочегонное действие, позитивно отражающееся на работе урологической системы.
- Снижает уровень сахара в крови у больных диабетом и служит профилактическим средством от болезни здоровому человеку.
- Как профилактическое средство от остеопороза.
Чем полезен растворимый цикорий для женщин?
Природные компоненты, которые имеет в своем составе корень растения, наделили его рядом лечебных свойств. Он широко применяется в изготовлении фармацевтических препаратов. При производственной переработке начального сырья полезность растворимого цикория сохраняется. Лечебное воздействие и профилактический эффект:
- обладает антиоксидантными свойствами;
- снимает боль в мышцах;
- снимает стресс;
- лечит бессонницу и мигрень;
- поддерживает здоровую микрофлору;
- повышает иммунитет;
- очищает от холестерина;
- способствует выводу шлаков из организма;
- понижает давление.
Польза растворимого цикория для похудения
Утверждать что растворимый цикорий для похудения – идеальное средство, нельзя. В состав цикория входит инулин – он предотвращает запоры, поглощает токсины, способствуя развитию бифидобактерий, оказывает мочегонное действие. Проходя через систему пищеварения — инулин, как губка, выводит тяжелые металлы. Изменение рациона, добавление спорта или нагрузок плюс — употребление цикория без сахара положительно скажется на фигуре. Растворимый цикорий имеет полезные свойства и противопоказания, на которые необходимо обращать внимание при его употреблении с любой целью.
Как заваривать растворимый цикорий?
Особого секрета как правильно заваривать растворимый цикорий нет. При приготовлении впервые не следует добавлять большое количество порошка, стремясь получить насыщенный цвет. Хотя он и отличается полезностью, полюбить его вкус с первого глотка получается не у всех. Но ведь и супер-кофе который приготовили без учета пожеланий по вкусу, может разочаровать.
Как правильно пить растворимый цикорий?
Напитку свойственна терпкость и горчинка. За несколько употреблений без труда можно определить более приятное сочетание и пропорцию. Как и с обычным кофе — сахар по желанию. Для тех, кому интересно как пить растворимый цикорий с пользой для фигуры, существует одно правило – ничего не добавлять. Если изначально вкус разочарует, можно уменьшать дозу подсластителя поэтапно, а потом исключить вообще.
Полезен ли растворимый цикорий с молоком
Польза от употребления растворимого цикория обусловлена наличием белка и фруктозы. Отсутствие кофеина разрешает употреблять его перед сном. Тонизируя организм, он отлично очищает печень. Если пить растворимый цикорий с молоком, можно уменьшить аппетит. Высокая концентрация инулина приведет кишечную микрофлору в порядок, антиоксиданты окажут омолаживающее действие на организм. Допускается его употребление в небольших дозах в период беременности и лактации, если не имеется противопоказаний со стороны врачей.
Вред растворимого цикория
Растворимый цикорий, полезные свойства и противопоказания которого зависят от способов употребления, может принести и вред. При всей полезности данного продукта, принимать его в большом количестве не желательно. Следует учитывать индивидуальные особенности каждого и наличие некоторых проблем. Имеет растворимый цикорий противопоказания к употреблению при ряде недугов:
- мочекаменная болезнь и предрасположенность к ней;
- заболевания нервной системы;
- сердечно сосудистые заболевания;
- варикозное расширение вен;
- геморрой;
- пониженное давление;
- гастрит;
- аллергическая предрасположенность;
- обострения заболеваний дыхательной системы – кашель, бронхит, астма;
- дети до 3 лет.
womanadvice.ru
Напиток цикорий. Как пить цикорий? Виды и приготовление цикория.
Все большую и большую популярность в последнее время набирает напиток цикорий. Впервые выращенный в 17-18 веках на территории России, цикорий был забыт на некоторое время. Но сейчас растение переживает второе рождение, будто мы все эти годы не понимали всей пользы и вкуса напитков на его основе. Давайте поближе познакомимся с растением «цикорий», напитками из цикория, их видами и приготовлением и научимся заварить и пить цикорий правильно.
Из чего делают цикорий?
Главный и, скорее всего, самый популярный вопрос о цикории у новичков: «из чего делают цикорий?» Ответ ничуть не сложен. Делают напиток цикорий на основе одноименного растения. Наверняка вы видели цикорий по обочинам дорог или в лесах, так как он весьма распространен на территории нашей страны. Представляет собой растение высотой до 1.5 метров, с прямым стеблем и голубыми (светло-синими, фиолетовыми) цветками на концах веток. Более подробно о цикории, как о растении расписано в статье про «цикорий обыкновенный». Вот так выглядит цикорий:
Виды цикория.
Современная мир предлагает нам три основных вида цикория: цикорий жареный (также называют цикорий молотый — объясним ниже), цикорий жидкий и цикорий растворимый. Каждый из них является основой для одноименного напитка. Отличаются они друг от друга способом изготовления.
Жидкий цикорий.
Сначала коснемся изготовления жидкого цикория. Получение его основано на методах жидкостной экстракции и обработки в выпарной установке. Экстракция — извлечение из корня веществ, которые будут основой для напитка. Эти вещества имеют тот самый вкус и запах, за которые мы так любим напиток цикорий. Процесс экстракции повторяется несколько раз, при чем в качестве основы используется экстракт, полученный при предыдущей стадии экстракции. После выполнения этих этапов технологической цепочки в получившейся массе остается много воды, от который надо либо избавиться, либо уменьшить ее количество. Нас интересует второй случай, когда при помощи аппарата для выпаривания (выпарной установки) мы получаем полноценный экстракт цикория — тот самый жидкий цикорий, о котором идет речь.
Цикорий растворимый.
Теперь рассмотрим цикорий растворимый и его изготовление. Основой для его изготовления служит вся та же процедура экстракции — получении экстракта цикория с излишним количеством воды. Но, в отличие от получения жидкого цикория, в дальнейшем будет использована на выпарная установка, а распылительная сушка. Это устройство позволяет полностью избавиться от воды, а в итоге получить только порошок цикория. Этот порошок — не что иное, как цикорий растворимый (здесь читаем про пользу и противопоказания цикория растворимого).
Цикорий жареный / цикорий молотый.
Этот вид цикория превосходит по своим вкусовым качествам и пользе для организма и цикорий растворимый, и жидкий цикорий. Не зря именно такой цикорий называют натуральным. Как вы можете догадаться из названия, получается данный вид цикория путем обжарки и помола корня цикория. При таком изготовлении сохраняется наибольшая часть полезных веществ, вкус и аромат.
Цикорий приготовление.
После того, как мы разобрались с видами цикория, следует решить вопрос о приготовлении цикория. Итак, как же готовить напиток цикорий? Да все очень просто. Любой способ приготовления завязан на двух аспектах. Первый аспект — заваривание цикория. Для этого нужно горячей водой залить наш экстракт/растворимый цикорий/молотый цикорий горячей водой или молоком. Это зависит от того, как пить цикорий вы предпочитаете. Второй аспект — дать настояться. Чем дольше ваш напиток цикорий будет настаиваться, тем больше полезных веществ будет извлечено из него, тем ярче будет вкус, тем больше положительных эмоций вы получите. Кстати, вы можете почитать на нашем сайте про вред растворимого цикория. Это необходимо знать перед приготовлением. Вдруг вам нельзя его употреблять?
Как пить цикорий?
И последний на сегодня вопрос: «как пить цикорий?» Вопрос актуальный по той простой причине, что напиток цикорий набирает все большую популярность, и все больше людей хотят научиться пить цикорий правильно. Но как и на многие другие вопросы ответа точного нет. Никто вам не скажет о том, как пить цикорий правильно, потому что для каждого своя правда. Естественно, самый употребляемый способ — пить цикорий, заваренный в горячей воде. Это не только полезно, но и очень вкусно. Встречаются и рецепты, основанные на заваривании в горячем молоке. Еще большее разнообразие мы увидим в добавках к напитку цикорию. Ведь пьют и цикорий с медом, и цикорий с сахаром, и цикорий с какао, и цикорий со сливками, и цикорий с вареньем. Что только не придумают люди! И самое главное, каждый думает, что его рецепт лучше других, что только так и никак иначе стоит пить цикорий. Таким образом, отвечать на вопрос о том, как пить цикорий, придется давать вам, дорогие читатели, в комментариях к этой статье.
Не забудьте оценить подробный материал на тему пользы и вреда цикория для организма.
succory.ru
Чем полезны и как готовить отвары из цикория
Благодаря своему лечебному эффекту, корни, цветки и листья цикория нашли широкое применение в медицинской и косметологической отраслях. Правильно заготовленные компоненты растения назначаются для терапии различных болезней в форме экстрактов, настоек, отваров.
Цикориевый отвар характеризуется высокой эффективностью при правильном выполнении его заваривания. Существует несколько способов того, как заваривать цикорий, которые отличаются между собой временем температурного воздействия для терапии различных заболеваний.
Используемые для приготовления отвара компоненты растения
Правильно приготовленный отвар на основе полезных компонентов цикория улучшает работу пищеварительной, нервной, сердечно-сосудистой систем организма и при воздействии на организм обладает общеукрепляющим эффектом.
Корни растения заготавливаются в период или ранней весны до наступления цветения растения или после сбора цветков и плодов осенью. Растение выкапывается, корни отделяются от наземной части, очищаются, сортируются, моются и подвяливаются в тени на защищенном от воздействия осадков пространстве. После этого выполняется их сушка в печах или сушильных шкафах с температурой 60-80ºС.
Корни растения содержат такие полезные элементы, как калий, фосфор, натрий, марганец и витамины различных групп, что позволяет применять их для лечения болезней печени и почек, нарушениях работы органов дыхания, язве желудка.
Листья цикория заготавливаются в осенний период после начала увядания околокорневых образований. Цветки цикория заготавливаются в период всего периода цветения растения, с начала лета до сентября.
При употреблении цветковой части растения, отвар цикория используется для лечения:
- болезней желчного пузыря;
- печени и почек;
- нервных расстройств.
Практикуется назначение отвара в качестве средства для улучшения работы ЖКТ и уменьшения уровня сахара в крови, при дерматитах нервной природы.
Трава цикория заготавливается во время сбора его цветов или листьев с последующим выкапыванием корневой части растения осенью. Травянистая часть растения используется для терапии сердечно-сосудистой системы, в качестве средства для улучшения работы ЖКТ и препарата для обработки ран и фурункулов. Эта часть растения обладает отличным желчегонным эффектом и используется для нормализации протекания процессов пищеварения. Поскольку, трава растения обладает повышенным содержанием калия, оказывающим положительное влияние на работу сердечной мышцы, нужно знать, как заваривать цикорий растворимый.
Отвар из корней цикория
Известны несколько способов того, как правильно заваривать цикорий растворимый, в одном из них измельченный материал рекомендуется кипятить в течение непродолжительного времени с последующей выдержкой до остывания. В другом, для сохранения полезных элементов, входящих в состав материала используется настаивание на водяной бане.
Способ 1— используется при нарушениях работы системы пищеварения и гастритах, для похудения, обработки поврежденных участков кожи, в качестве средства по стимуляции роста волос:
Состав
- 1 ч. л измельченных корней растения;
- 0,5 л воды.
Приготовление
- Смешать компоненты.
- Довести смесь до кипения.
- Кипятить смесь в течение 15 минут.
- Настаивать в течение 2 часов.
- Процедить и принимать по 100 мл три раза в день, добавляя 1 ст. л натурального меда.
Способ 2 — используется для лечения суставных заболеваний и в качестве средства против выпадения волос:
Состав
- 4 ст. л. измельчённых корней растения;
- стакан кипятка.
Приготовление
- Корни цикория заливают кипятком.
- Полученная смесь выдерживается на водяной бане в течение 15-20 минут.
- Средство употребляется 3 раза в день по 1 ст. л. до приема пищи.
Способ 3 — используется при заболеваниях печени, почек, при нарушениях стула:
Состав
- 1 ст. л. корня цикория;
- 3 стакана горячей воды.
Приготовление
- Необходимое количество измельченного корня растения смешивается с горячей водой.
- Выдерживается после кипения на небольшом огне в течение 10 минут.
- Процеживается после остывания и употребляется по 1/3 стакана трижды в день.
Способ 4 — использование обжаренных корней цикория в качестве общеукрепляющего, успокоительного и нормализующего обменные процессы средства:
Состав
- корень растения;
- стакан кипятка;
- молоко;
- мед, сахар.
Приготовление
- Перед тем, как заваривать растворимый цикорий по этому способу, необходимо обжарить измельченные корешки растения до испарения из них влаги.
- Смешать 1 ч. л. полученной массы с кипятком и выдержать на слабом огне в течение 5 минут.
- Дать напитку настояться в течение 2-5 минут, добавить компоненты по вкусу.
Отвар из травы цикория
Способ 1 — используется для улучшения пищеварения и для лечения экзем и фурункулов на поверхности кожных покровов:
Состав
- 1ст. л. травы цикория;
- 2 стакана кипятка.
Приготовление
- Измельченную траву залить кипятком, используя для приготовления герметичную емкость.
- Укутать состав до остывания.
- Процедить отвар и использовать его по 50 мл трижды в день или в качестве наружного средства для примочек и компрессов.
Способ 2 — применяется в качестве препарата для улучшения работы ЖКТ или при нарушениях работы пищеварительной системы:
Состав
- стакан кипятка;
- 1ч. л. травы растения.
Приготовление
- Смешивание компонентов отвара в термосе.
- Выдержка в нем на протяжении 4 ч.
- Прием — по 100 мл в течение 4 раз в день.
Противопоказания
Употребление препаратов с основой из цикория не рекомендуется:
- Людям с высокой кислотной реакцией желудочного сока.
- Больным астмой, бронхитом или имеющим хронический кашель.
- Детям до трех лет.
- Матерям в процессе лактации, учитывая возможность возникновения выраженной аллергии.
- Лицам, страдающим сосудистыми заболеваниями и варикозным расширением вен.
Несмотря на преимущественно положительное влияние, оказываемое различными компонентами цикория на организм человека, перед его употреблением рекомендуется удостовериться в отсутствии индивидуальной непереносимости препаратов на его основе или противопоказаний к применению.
otvarim.ru
Как заваривать цикорий
Цикорий – очень полезное, неприхотливое и не капризное растение, которое отлично подходит для диабетического питания и продается в продуктовых магазинах или супермаркетах.
Произрастает цикорий вдоль леса, а также вдоль дорог, оврагов, небольших канав, а также на лугах и пустырях. Цветет это растение, как правило, в летний период. Многие это растение видели, но вряд ли смогли бы предположить, что цикорий – самый популярный в мире заменитель кофе. Так что, людям, имеющим пристрастие к кофе, но по причине различных заболеваний не имея возможности его пить, цикорий – волшебная палочка-выручалочка с отменным вкусом и ароматом.
На прилавках магазинов можно встретить цикорий в разном виде: и молотый, и растворимый, и рубленый, который нужно сначала смолоть в кофемолке.
Легче всего заваривать растворимый цикорий, но более подробную инструкцию можно увидеть прямо на упаковке. Кроме этого, вполне можно приготовить вкусный и бодрящий напиток из корешков этого растения самостоятельно.
Для начала их нужно тщательно промыть проточной водой и как следует высушить. Затем нужно накалить сковороду и начать обжаривать коренья до тех пор, пока не испарится влага. Во время приготовления от корешков уже будет исходить тонкий и приятный запах.
Теперь готовую смесь необходимо тщательно измельчить в блендере или кофемолке, после чего залить ее кипятком в таком расчете: на стакан воды одна чайная ложка измельченного цикория.
Варить на слабом огне примерно 5 минут. Теперь напиток должен настояться 10 минут.
Все, ароматный цикорий готов! Его можно пить как в чистом виде, так и с молоком, сахаром или сливками.
Не лишним будет и почитать про цикорий — полезные советы хозяйке. Вы найдете множество полезной информации о правильном приготовлении этого напитка.
pitanye.ru