Содержание

Сбор и заготовка лопуха: простые рецепты внутри | Ognecvet

Весной наступает время сбора и заготовки одного из самых распространенных растений средней полосы России, Европы, Азии и Америки. Растет лопух практически повсеместно, найти его большие листья и колючки, известные всем с детства, не составляет труда.

Лопух в природе

Лопух в природе

Где обитает лопух?

Лопух — сорная трава, найти его можно чаще всего в таких богатых азотом местах, как обочины дорог, свалки, пустыри. Однако, лучше всего собирать лопух около заборов, в зарослях, далеких от отходов и пыли, например, на собственной даче. Растение встречается также у водоемов, на берегах рек и озер. Если вы — житель средней полосы России, скорее всего, вам попадется либо Лопух большой, либо Лопух войлочный.

Заросли лопуха

Заросли лопуха

Секреты имени

В народе лопух еще называют репейником за его колючки, которые легко цепляются к одежде и волосам. Из-за них лопух в некоторых регионах зовут «дед» или «дедовник» — так как пушистые цепляющиеся части растения напоминают бороду старика.

Колючки репейника под микроскопом

Колючки репейника под микроскопом

Существует версия, что альтернативное название репейника не только лопух, но и лапух, а некоторые исследователи видят родство этого названия со словами «лапа» и «лопата». Вероятно, такая связь появилась из-за соответствующей формы широкого листа лопуха.

Какие части лопуха используются в медицине?

Полезные свойства лопуха сосредоточены в трех его частях: корне, листьях и соцветиях. Лопух — растение двулетнее, однако, наибольшую пользу трава приносит именно на первом году жизни.

В корне — толстом сочном отростке длиной до 60 см — содержится важный компонент для людей, страдающих сахарным диабетом. Речь идет о полисахариде инулина (содержание порядка 45%). Это растительное волокно используется, как заменитель сахара и крахмала.

Цветки лопуха

Цветки лопуха

Листья для сторонников народной медицины важны в свежем виде, именно из них делаются многие настои, настойки и отвары.

Кроме того, из лопуха можно приготовить масло, мази, соки и чаи.

Когда собирать лопух?

Как уже говорилось, лопух наиболее полезен в первый год своей жизни. Именно тогда у растения появляются листья, но еще нет мощного стебля.

Корень в этот период очень сочный, наполненный активными веществами, может применяться в медицине. Во второй год жизни растения корень становится сухим, полым внутри и теряет свои лечебные свойства. Поэтому собирать корни лопуха рекомендуется в конце апреля — начале мая на первом году его жизни, либо в тот же период на втором году жизни, но не позднее. Существует версия, что корни лопуха можно выкапывать в первый год вплоть до сентября.

Листья лопуха начинают собирать в начале июня. Наибольшую ценность представляют молодые листья. Соцветия подлежат сбору во время цветения.

Сбор и хранение лопуха

Корень лопуха выкапывается и аккуратно очищается от земли. Кожицу, богатую полезными веществами, вместе с прилипшей землей отделять не нужно. Собранное сырье отделяют от наземной части растения, после чего промывают в холодной воде. Затем корни разрезают на куски по 10-15 см, особо крупные экземпляры предварительно делят вдоль пополам.

Способы резки корней лопуха

Способы резки корней лопуха

Сушить собранные корни лопуха необходимо на открытом воздухе, под навесом. Если погода выдалась дождливая, досушить сырье можно будет в сушилке или духовке при температуре 40 градусов. Готовые сухие корни лопуха должны быть ломкими, сладковатыми на вкус. Снаружи они будут серовато-бурыми, а внутри — светло-серыми.

Листья лопуха чаще всего употребляют свежими, делая из них отвары, настои, настойки, чаи. Отвар из листьев лопуха применяется для приготовления репейного масла.

Хранить сухое сырье рекомендуется в тканевых или бумажных мешочках в хорошо проветриваемом помещении. Сроки хранения корней — до 5 лет, семян — до 3 лет, листьев — 1 год.

Польза лопуха и простые рецепты

Как уже говорилось, из различных частей лопуха можно получить большой спектр лекарственных препаратов.

Корни лопуха

Корни лопуха

Самым полезным, безусловно, является корень. Огромная доза полисахарида инулина делает корень лопуха верным другом людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, отвары из корня оказывают мочегонное, желчегонное, потогонное и противовоспалительное действие, помогают при болезнях ЖКТ, сердца и сосудов. Рецептов целительных смесей из репейника множество, мы приведем лишь несколько традиционных.

Рецепт 1. Отвар. 10 г корней лопуха залить 200 мл кипятка, затем держать на водяной бане 30 минут, помешивая. После этого дать настояться 2-3 часа при комнатной температуре, процедить и принимать по ½ стакана 2-3 раза в день.
Рецепт 2. Спиртовая настойка. Стеклянный сосуд заполнить соцветиями лопуха на ¼, залить водкой доверху. Настаивать смесь необходимо в течение 3 недель, после чего процедить. Принимать по 1 чайной ложке за 15 минут до еды. Следует употреблять курсом — 2 месяца.
Рецепт 3. Сок. Из молодых майских листьев добывается сок, который можно принимать за 20-30 минут до еды от 1-2 столовых ложек до стакана, в зависимости от назначения врача. Смоченные соком лопуха тампоны можно прикладывать к ранам и ожогам. Срок хранения сока — 3 дня в холодильнике.

Когда собирать и как сушить корень и листья лопуха для лечебных целей

Лопух, который также называется репейником – одно из наиболее распространенных растений, встречаемых во всех регионах России. Этот неказистый дикорастущий сорняк часто появляется на огородах и приусадебных участках, вынуждая дачников вести упорную борьбу. Одновременно лопух широко используется для лечебных целей, считаясь настоящим кладезем красоты, здоровья и долголетия.

Сбор корней и наземных частей растения проводится в разное время: корни выкапывают осенью, листья – в весеннее время.

Полезные свойства лопуха

Для лечения используются практически все надземные и подземные части дикорастущего растения. Чаще всего в медицинских целях применяются корни лопуха, хотя его семена и листья имеют не менее выраженные полезные свойства.

Листья могут использоваться в качестве компресса или природного пластыря, ускоряющего заживление различных ран и кожных повреждений. Семечки растения считаются настоящими растительными рекордсменами по содержанию лигнанов – активных веществ, оказывающих мощное противовирусное и противовоспалительное действие.

Лечебные свойства лопуха:

  • Репейник содержит большое количество инулина – этот природный полисахарид помогает в лечении сахарного диабета.
  • Листву лопуха можно использовать в качестве иммуномодулирующего лекарства – благодаря повышенной концентрации аскорбиновой кислоты и других витаминов сырье повышает иммунитет.
  • Лопух оказывает легкое желчегонное и потогонное действие, поэтому может применяться при заболеваниях, почек, мочевого пузыря, печени, простудах.
  • Использование сока репейника помогает при сильных головных болях, высыпаниях и повреждениях на коже, ревматических болях.
  • Целебные листья улучшают работу желудочно-кишечной системы, уменьшают боли и другие неприятные симптомы гастриты, язвы и других болезней пищеварительной системы.
  • Ванны и отвар с листьями и корешками лопуха помогают в комплексном лечении рахита у детей.

Корневище и листья лопуха – это незаменимое народное средство для красоты и здоровья кожи и волос. Растение помогает при экземе, псориазе, диатезе, угревой сыпи, дерматитах и других дерматологических заболеваниях.

Пищевая ценность и химический состав лопуха на 100 г:

Жиры

0,15 г

Белки

1,53г

Углеводы

17,3 г

Калорийность

69 ккал

Растительное сырье рекомендовано народной медициной для терапии заболеваний мочевыделительной системы, суставов, органов гинекологической сферы. Установлено, что репейник содержит активные антиоксиданты, которые предотвращают развитие онкологических болезней.

Ополаскивания отваром или настоем репейника укрепляет корни волос, ускоряет их рост и останавливает выпадение прядей. Это растительное средство помогает даже при сильном облысении.


Экстракты и вытяжки лопуха используются в производстве масок, бальзамов и других средств для ухода за волосами

Заготовка корней

Для того чтобы растение сохранило максимальное количество активных компонентов и полезных свойств нужно точно знать, когда собирать корень лопуха. Лучше всего делать это осенью, в период с конца сентября до середины ноября. В областях, где грунт не промерзает и остается мягким, корневище лопуха заготавливают даже зимой.

Такое время сбора корня не случайно. На протяжении первого вегетационного периода репейник аккумулирует в себе огромное количество биологически активных веществ, необходимых ему для дальнейшего роста и развития.

На заметку!
Определить однолетний лопух очень просто – на нем не образуются колючки, которые появляются только на старом растении.

Особенности заготовки:

  • копать корневище придется со значительными физическими усилиями, так как оно не только уходит глубоко вниз, по и широко разветвляется по сторонам;
  • для работы лучше использовать не лопату, а вилы;
  • корни достигают 50-100 см вглубь грунта, поэтому нужно выкопать необходимое количество корешков, а остальные оставить и выкопать уже весной.

Лопух имеет большой, веретенообразный корень, который очень трудно выкапывается

Наиболее полезной считается растительная заготовка, которая собрана вдали от загрязненных населенных пунктов, автомобильных трасс, промышленных предприятий и крупных хозяйств. Лучше всего искать лопух в полях, на опушках лесов, поблизости рек и других водоемов.


Перед тем как сушить корни лопуха отряхните его от земли и остатков надземной части, удалите все тонкие, ослабленные и подгнившие корешки. После этого порежьте корни на несколько частей

Корешки целебного растения не нужно мыть и очищать от кожицы, так как это уменьшает лекарственные свойства. Для просушивания растительного сырья подходит только затемненное место, без доступа прямых солнечных лучей, с хорошей вентиляцией.

Существует несколько способов сушки коня репейника:

  1. Порежьте корешки на куски размером 10-15 см, затем нанизайте на тонкий шнур или нитку и подвесьте в затемненном, но хорошо проветриваемом месте. Если фрагменты корневой системы очень мелкие, их можно просто разложить на листе бумаги или хлопчатобумажной ткани.
  2. Для того чтобы высушить корни репейника быстрее, можно воспользоваться духовкой. Пересыпьте порезанные корешки на противень и поместите в духовой шкаф, разогретый до 45°.
  3. Правильно высушенные корешки репейника не должны гнуться при сжатии – они должны крошиться и мелко ломаться.

Высушенные корни репейника можно хранить в бумажных или тканевых пакетиках или стеклянных емкостях с плотно закрывающимися крышками

Заготовка листьев

Листья репейника – это бесценный кладезь эфирных масел, яблочной, лимонной и других органических кислот, в количество аскорбиновой кислоты в них в несколько раз больше, чем в лимонах.

Собирать листья лопуха нужно до появления первых соцветий или же в период бутонизации. Оптимальным временем считается период с начала марта по середину или конец апреля. Лучше всего собирать листву лопуха утром, после того, как просохнет роса на растениях, но солнце еще недостаточно активное. Лучше всего отправиться на сборы листвы в 9-10 часов утра.

Важно!
Для заготовки используются только крепкие, здоровые листья, без потемневших и пожелтевших пятен, следов гнили. Также не используются ослабленные, увядающие и поникшие листики.

Срезанные листья лопуха нужно правильно высушить. Этот процесс имеет свои тонкости. Листву нельзя просто рассыпать на ровной поверхности и оставить для высыхания – во время сушки листик с целой средней жилкой становится черным посередине и коричневым по бокам. Соответственно, при увядании внутренняя листовая часть покрывается плесенью, так и не успев высохнуть.

Пошаговая техника сушки листьев лопуха:

  1. Среднюю жилку в центре листа прорежьте в нескольких местах, отступая примерно по 3-4 см.
  2. В случае если боковые прожилки толстые, крупные и грубые, их также нужно надрезать.
  3. Подготовьте шнур или веревку, на которую будут нанизываться листья репейника для дальнейшей сушки.
  4. Оставьте листву для просушки в подвешенном состоянии.
  5. Определить необходимую степень сухости можно по насыщенному темно-зеленому оттенку с лицевой стороны и серому цвету с обратного бока.

Высушенные листья репейника хранятся аналогично корням – в тканевых, холщевых мешках или стеклянных банках с герметически закрывающимися крышками. Срок их хранения составляет 12 месяцев.

Заготовка семян

Семена лопуха можно заготавливать впрок сразу же после их созревания. В зависимости от погодных условий региона это происходит во второй половине августа или начале сентября.

Способ заготовки семян лопуха прост – достаточно сильно встряхнуть плодовые головки и они с легкостью выпадают. Но в некоторых случаях вынуть семечки из «коробочки» чрезвычайно сложно, ведь они покрыты длинными и колючими иголками.


Колючки репейника прилипают к коже, одежде, вызывают сильные аллергические реакции, покраснения и высыпания. Поэтому при сборе семян лопуха нужно обязательно использовать меры личной безопасности – защитные перчатки, очки, желательно и респиратор

Один из самых простых и легких способов безболезненно получить семена – пересыпать коробочки в плотный полиэтиленовый пакет, завернуть его и хорошо побить его молотком. Это поможет семечкам высыпаться из семенных головок.


Для просушивания пересыпьте собранные семена репейника на лист бумаги и оставьте его под прямыми солнечными лучами до полного высыхания

Лопух – это одно из наиболее распространенных лекарственных растений, которое широко используется в фитотерапии. Оно повышает иммунитет и устойчивость к различным вирусам и болезням, ускоряет заживление ран и кожных повреждений, укрепляет волосы и эффективно борется с их выпадением. Правильная и своевременная заготовка корней, листьев и семян лопуха поможет на несколько лет обеспечить всю семью полезным растительным сырьем.

Советы

Совет №1

Весь корень выкапывать необязательно, главное, извлечь из земли самую толстую часть.

Совет №2

Корни лопуха можно заготавливать и во время второго вегетационного периода – ранней весной, в марте-апреле, пока не появились большие листьев. Такие заготовки чаще всего применяются наружно – для лечения болезней кожи, ран, укрепления волос.

Частые вопросы

Можно ли заготавливать осенью корни лопуха второго года жизни?

В это время растение потеряло большую часть своих полезных свойств и стало вялым, поэтому его не стоит заготавливать.

Сколько хранятся сухие корни лопуха?

Срок зависит от условий хранения. Если держать сушеные корешки в сухом прохладном месте в пакетах они сохраняют свои полезные свойства до 5 лет, в стеклянных емкостях – до 2-3 лет.

Как сушить лопух: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 8 мин. Просмотров 9.9k. Опубликовано

Мы предлагаем разобраться, когда собирать и как сушить корень лопуха, его листья и соцветия, которые используют в народной медицине, косметологии и даже кулинарии. Секреты и нюансы мастерства позволят сохранить его целебным на долгие месяцы.

Как сушить лопух: выбор сырья и его сортировка

Лопух, репей или дедовник – это двухлетняя сорная трава, относящаяся к семейству астровых и произрастающая повсеместно. В наши края растение попало из Средиземноморья, хорошо адаптировалось к особенностям климата. Наверняка многим приходилось сталкиваться с ним, отрывая цепкие коробочки с семенами (репейники), покрытые мелкими крючочками, с одежды или вытаскивая из шерсти животных.

Репейник несложно узнать – у него крупные округлые листья, обычного большого размера, собранные в розетку. Цветы лопуха обоеполые, трубчатые, с венчиком из лиловых или розовато-лиловых мелких лепестков. Это один из немногих сорняков, которые считаются съедобными и особенно ценятся в некоторых странах (Япония, Китай, Грузия).

Когда и как собирать лопух

Время сбора

У вас есть электросушилка?

ДаНет

В лекарственных и пищевых целях собирают все растение: листья, цветы, но наиболее полезным считается сушеный корень лопуха. Для заготовки корневищ лучше подходят растения на первом году жизни. Возраст можно определить по отсутствию цветков, которые появляются только на втором году. Выкапывать их лучше весной в апреле-мае, а также осенью в сентябре-октябре.

На второй год можно собирать корни только до начала цветения. Позже они становятся древовидными, волокнистыми и твердыми, а полезные вещества уходят в цветы. После вызревания семян лопух погибает. Листья срывают в начале июня, начиная обрывать с нижних ярусов розетки, а бутоны во время активного цветения в июле-августе.

Методы сбора

Для сбора листвы секатор или серп не понадобятся – они легко отскакивают от стеблей, если на них нажать сверху вниз. Чаще всего их употребляют свежими, а в сушку пускают редко, так как они быстро, всего за 2-3 месяца утрачивают свои свойства. То же самое относится к цветам.

Чтобы выкопать корни, нужно при помощи вил или лопаты подкопать растение, а потом, собрав все листья, ухватиться за них рукой и аккуратно вытащить из земли. Приготовьтесь потрудиться, ведь корень может достигать 1-1.5 метров в длину. Его следует аккуратно отряхнуть, но лучше не остукивать. «Прибитые» места зачастую начинают подгнивать, поэтому в сушку уже не годятся.

Оптимальное время выхода на «охоту» за корневищами – через 1-3 дня после дождя. Лучше всего делать это утром, уже после того, как солнце высушит росу. Если осадков давно не было, можно самостоятельно обильно полить растения, а выкапывать их на следующий или через день.

Нельзя собирать никакие части лопуха неподалеку от животноводческих ферм, городских свалок, крупных промышленных объектов. Автомобильные трассы, железнодорожные линии, места заражения радионуклидами или добычи сланцевого газа – все это лучше обходить стороной. Растение собирает из окружающей среды много разных веществ, в том числе и ядовитые. Накапливая токсины, оно может стать опасным для здоровья и принести больше вреда, чем пользы.

Подготовка

Сваливать сырье в кучу и оставлять его лежать необработанным несколько дней нельзя. Лучше всего заняться переработкой в тот же день, не позднее 4-5 часов после сбора. Цветы и листву не моют, так как они могут набрать влагу, которую потом не смогут испарить. Если же они сильно загрязнены, то лучше предварительно вымыть их на корню.

Коренья ждет более серьезная обработка. Сперва их отделяют от надземной части острым ножом, а потом замачивают в прохладной воде на 5 минут. Их моют под проточной водой при помощи щетки. Мелкие корешки сразу отбрасывают, выбрав самые «мясистые», плотные и толстые.

Корни режут небольшими кусочками 4-7 сантиметров в длину, при потребности дополнительно распускают вдоль. Однако многие не рекомендуют этого делать, так как много сока при этом уйдет, а часть мякоти окислится.

Как сушить корень лопуха в домашних условиях: простые инструкции

Сушить листья лопуха или его соцветия можно тем же методом, что и корневища, урезав время сушки до минимума. Однако употреблять их целесообразнее в свежем виде, потому лучше акцентировать внимание на подземной части растения.

На открытом воздухе

Время сушки: 7-14 дней.
Естественный способ сушить корень лопуха, который так же подходит для всех других частей растения.

На нитке
  • В удобном месте натяните веревки, нитки или прибейте деревянные планки.
  • Обвяжите каждый корешок нитью и подвесьте так, чтобы они не прикасались друг к другу.
  • Каждый день осматривайте сушку, сразу же отбраковывая испорченные корни.
На бумаге

  • Застелите поддоны пекарской бумагой.
  • Разложите лопух на расстоянии 1-3 миллиметра друг от друга.
  • Установите поддоны в месте с хорошей вентиляцией.
  • Ежедневно меняйте бумагу и дважды в день переворачивайте сушку.

Опытные заготовщики рекомендуют выносить сырье для сушения на чердак или балкон, обеспечив там сквозняк. Можно также воспользоваться навесом на улице или сараем, но и на кухне вполне реально подсушить корневища лопуха. Народные умельцы делают большие деревянные короба с решетчатым дном, которые крепят над варочной поверхностью. Так сушка будет готова раньше, однако будьте готовы к тому, что она может напитаться посторонними запахами.

Во время естественной сушки на корневища, как и на листья с цветами, не должны падать прямые солнечные лучи. Ультрафиолет разрушает полезные вещества, и они становятся непригодны к использованию. Готовность определяется по хрупкости корня и его цвету. При нажатии он должен с треском ломаться. На сломе он должен быть того же цвета, что и на поверхности. Если внутри оттенок темнее, значит сушка испорчена.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки: 6-8 часов.

Намного быстрее сушить лопух на зиму в специальном приспособлении. Это не только сократит время, но и поможет уберечь сырье от загнивания.

  • Разложите кусочки корней на решетки. Если вы резали корни вдоль, то в сушилке срезы должны быть обращены кверху, а в дегидраторе – книзу.
  • Установите температуру 60-65°С или режим «Фрукты».
  • Каждые два часа меняйте решетки местами.

Устройство испаряет много влаги, потому помещение в процессе сушки нужно несколько раз проветрить. Если есть возможность, лучше выставите сушилку на балкон, под навес или даже в сарай.

В духовке

Время сушки: 4-6 часов.

Самый быстрый способ сушить лопух – воспользоваться бытовой газовой или электродуховкой. Во время нагревания часть полезных веществ испарится, но не более чем на 15-20%.

  • Застелите противни или решетки пергаментом для запекания.
  • Выложите кусочки корней, чтобы они не соприкасались.
  • Установите температуру 75-80°С.
  • Просушите 1 час, выключите духовку, дайте ей полностью остыть.
  • Повторите процедуру столько раз, сколько потребуется до готовности.

Нельзя во время сушения захлопывать дверцу. Она должна быть приоткрытой для электрических моделей на 4-6, а для газовых на 15-20 сантиметров. Если вы боитесь, что сырье пригорит, выключите духовой шкаф до готовности, а потом досушите на воздухе.

Хранение сушеного лопуха

Хорошо просушенные по всем правилам коренья имеют сладковатый привкус и легкий характерный аромат, они легко ломаются. Однако получить качественную сушку недостаточно, нужно еще и правильно ее сберечь, иначе она быстро утратит свои целебные свойства. Если все сделать как нужно, то они должны сохраниться не менее 24-36 месяцев. В первую очередь стоит выбрать подходящую тару.

  • Стеклянные банки.
  • Деревянные короба с плотно притертыми крышками.
  • Холщовые мешочки.
  • Бумажные пакеты.
  • Керамические емкости.

В полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры сушеные корни можно сложить только когда вы отправляете их в глубокую заморозку. Листья чаще всего перетирают в пыль, просеивают через сито, а потом ссыпают в удобную емкость. Цветы принято сберегать целыми, стеклянные банки или холщовые мешочки для них будут в самый раз.

Место хранения должно быть темным, сухим и хорошо проветриваемым. Дважды в месяц не помешает осматривать сушку, проверяя не завелась ли там фруктовая моль или плесень. Все испорченные сырье нужно тут же выбросить, использовать его нельзя. Слегка отсыревшие корешки можно прокалить в духовке на небольшой температуре.

Применение сушеных корней, цветов и листьев

Лечебные свойства сушеного лопуха известны были еще древним грекам и римлянам, которые и разнесли растение на гривах своих коней по всей Европе, откуда оно распространилось дальше по миру. Оно используется в народной медицине для лечения простуды, заболеваний суставов, онкологии, геморрое, рахите и даже при сахарном диабете. При помощи запаренных корней лечат остеохондроз, применяют при ожирении и воспалениях мочеполовой системы. Широко применяется он также в косметологии (ногти, кожа, волосы), а также в кулинарии. Но что же делают из лопуха?

  • Отвары.
  • Настои.
  • Чай.
  • Мазь.
  • Крем.
  • Ванны.
  • Полоскания.
  • Компрессы.
  • Масло.

Самый простой чай их лопуха, который поможет избавиться от простуды, готовится очень просто. 20 граммов измельченного сухого корня заливают стаканом (200 граммов) кипятка, ставят на минимально возможный огонь и прогревают 15-20 минут. Кастрюлю накрывают крышкой, дают остыть 30 минут, затем процеживают, сливают в стеклянную банку и хранят в холодильнике. Принимают трижды в день по 10-15 миллилитров.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные "сражения" даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Как сушить травыКак сушить полынь: горькая польза

Следующая

Как сушить травыКак сушить подорожник: сорняк и природный антисептик

Лопух большой ✔️ Польза ✔️ Лечебные свойства ✔️ Описание ✔️ Применение в медицине

Содержание

Лопух большой - общая информация

Лопух большой — двухлетнее растение из семейства астровых. В лечебных целях используется как надземная часть, так и его корни. Входит в состав лекарственных и косметических средств, многочисленных сборов и БАДов. 

Химический состав и биологическое действие

Корневища лопуха, заготовленные в осенний период, имеют высокую концентрацию инулина в составе — до 50%. Корни растения весенней заготовки содержат значительно меньшее количество инулина — не выше 17%. В этой части лопуха обнаружены эфирное и жирные масла, флавоноиды, арктиин, ряд органических кислот — яблочную, кофеиновую, лимонную, дубильные вещества и слизь.

Заготовка сырья — сбор, сушка и хранение

В качестве лечебного сырья используются все части лопуха. Чаще всего заготавливают корни растения. Главную ценность представляют сочные и мясистые корни лопуха первого года вегетации.

Заготовка корней

Корневища растения, которое не цвело, выкапывают в сентябре-октябре. Заготовку корней  двухлетнего лопуха проводят ранней весной. После удаления почвы и внешней коры срезают стебель лопуха и промывают сырье. Очищенные и подготовленные корни разрезают на доли по 10-15 см. Сушка сырья проводится на свежем воздухе или в проветриваемом помещении. Если дополнительная сушка проводится в сушильной камере, необходимо поддерживать температуру +45-50℃.

Заготовка листьев и плодов

Листья лопуха заготавливают в период его цветения. Корзинки срезают и сушат в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Плоды собирают по мере созревания и сушат естественным способом, в тени и при наличии вентиляции.

Лечебные свойства и использование в медицине

Лопух настоящий применяется как наружно, так и внутренне. Его используют в лечении широкого спектра заболеваний:

  • Как мочегонное средство — при болезнях почек и отеках;
  • Как желчегонное средство — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
  • Как жаропонижающее и потогонное средство — при инфекционных простудных заболеваниях;
  • В качестве противодиабетического средства — при повышенном уровне сахара в крови;
  • Как противовоспалительное лекарство — при кожных заболеваниях, подагре, ревматизме, остеоартрозе.

Отвары из корней лопуха используются в лечении нарушений обмена веществ — при камнях в почках и желчном пузыре, диабете, суставном ревматизме, подагре, откладывании солей. Положительное действие растения отмечено при язве желудка и двенадцатиперстной кишки — для лечения заболеваний применяют отвар из корня лопуха. Для профилактики молодые листья растения можно добавлять в супы, борщ ли салаты.

Плоды лопуха используются в лечении дисфункции желудочно-кишечного тракта — при геморрое, запорах. Наружно и внутрь лопух большой используют для устранения грибковых заболеваний, угрей, высыпаний и нагноений, лишаев, в лечении экземы и при кожном зуде. Свежие листья лопуха можно измельчить и прикладывать к гнойным ранам, местам, пораженным артритом или артрозом. Компрессы также можно применять при головных болях и радикулите.

Лопух и его польза

Вещества, которые содержатся в лопухе большом, способствуют выведению токсичных веществ из кровотока. Применение лекарственных средств на основе данного растения позволяет улучшить общее самочувствие. Корни и листья лопуха помогают снизить количество воспалительных маркеров при остеоартрите, так как содержат  антиоксиданты. Противовоспалительный эффект лопуха позволяет применять его при лечении кожных болезней — экзем, псориаза, акне, а также при восстановлении кожи после ожогов. 

Высокое содержание инулина в корне лопуха делает его одним из эффективных противодиабетических средств. Вещество улучшает углеводный и липидный обмен, стимулирует выработку организмом инсулина. Тем самым инулин способствует быстрому усвоению глюкозы. Также инулин выступает эффективным пребиотиком, нормализуя микрофлору кишечника, поэтому может использоваться при дисбактериозе. За счет данного вещества улучшается работа печени и снижается уровень холестерина. Инулин обеспечивает лучшее усвоение кальция и укрепляет иммунитет. Благодаря ускорению обмена веществ, лекарственные средства на основе корня лопуха могут применяться для снижения веса — после консультации с врачом.

Лопух: противопоказания

Не рекомендуется использовать лекарственные средства из лопуха длительно и в больших объемах. От употребления растения стоит воздержаться детям до 14 лет, беременным, планирующим беременность, людям, страдающим от обезвоживания и тем, кто употребляет диуретики или страдает от аллергии на ромашку или хризантемы.

Лопух в косметологии

Польза растения замечена при регулярных полосканиях волос отваром из корня лопуха. Действующие вещества в  корневище стимулируют рост волос, улучшают их структуру. С этой целью также используют производное средство из растения — репейное масло. Для снижения чрезмерной активности сальных желез применяются компрессы на отваре из корня.

По материалам:

  1. Гродзінський А. Лікарські рослини: енциклопедичний довідник. — К: Українська енциклопедія, 1992. — 564 с.
  2. Кобзар А. Я. Фармакогнозія в медицині. — К: Медицина, 2007. — 544 с.
  3. Турова А. Д., Сапожникова Э. Н. Лекарственные растения СССР и их применение. — М.: Медицина, 1984. — 304 с.
  4. Ковальов В. М., Павлій О. І., Ісаков Т. І. Фармакогнозія з основами біохімії рослин. — Xарків: Вид-во НФаУ, МТК-книга, 2004. — 704 с.

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

как собирать и как сушить листья и корни лопуха (+отзывы)

Лопух – двулетнее сорное растение. И если на первом году жизни оно не так докучает хозяевам или просто прохожим, то на втором году его цветки – шаровидные колючки (репейники) цепляются за одежду, запутываются в шерсти животных…

Некоторые безжалостно выдёргивают растение с огромными листьями прямо с корнем, даже не подозревая, что лишаются отличного лекарственного средства от многих болезней. Причём лечебными считаются все части растения: корни, листья и даже семена.

Когда заготавливать корни лопуха

Корни лопуха заготавливают в первую осень после того, как у молодого растения уже начали увядать листья, так как ближе к зиме все питательные вещества скапливаются именно в корнях. Молодые корни лопуха сочные и мясистые. А вот старые корни уже одревесневшие и практически бесполезные, потому что растение во вторую осень уже погибает. Как же отличить молодое растение от старого? Именно по репейникам, которые образуются на второй год.

Корни лопуха иногда достигают до одного метра в длину, и они уходят глубоко в землю. Поэтому при выкапывании редко удаётся вытащить весь корень. Главное, выкопать самую толстую его часть.

У выкопанного корня нужно срезать надземную часть, затем его немного подсушить, а потом тщательно очистить от земли щёткой. И только затем продолжить дальнейшую сушку. Некоторые заготовители сразу же промывают корень в холодной воде и только потом сушат. Но этого делать не рекомендуется, так как это ухудшает качество сырья.

У чистых корней срезают мелкие корешки, механические повреждения, вырезают подгнившие места. Затем крупные корни нарезают на более мелкие куски, каждый из которых разрезают вдоль на две или четыре части (не до конца), вешают на натянутые верёвки и в таком виде сушат в тени, но в тёплом месте: на чердаке – ближе к крыше, возле батареи или печки. Мелкие части корней можно разложить на ткани или рогоже. Но при сушке корней помещение обязательно должно проветриваться.

Для ускоренной сушки можно воспользоваться духовкой или печкой, но при этом температура не должна быть выше 45°. Высушенные корни становятся лёгкими и теряют до 80% веса.

Хорошо высушенные корни должны легко ломаться, но не гнуться.

Запах корней лопуха слабый, вкус сладковатый.

Высушенные корни хранят в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой 2—3 года.

Применение корней лопуха

Корни лопуха применяются как потогонное, мочегонное средство, для улучшения обмена веществ, при кожных заболеваниях и как кровоочистительное средство.

Отвар корней лопуха помогает при гастрите и язве желудка.

Из корней лопуха, настоянных на оливковом или миндальном масле, изготавливают репейное масло.

В некоторых странах молодые корни лопуха используются в пищу. Из них делают салаты, варят супы. Их жарят, тушат, едят сырыми, добавляют в суп вместо картофеля.

Майский корень лопуха хорошо помогает при раке желудка. Для этого его нужно натереть на тёрке и есть (без нормы).

Свежий сок помогает при раке кожи.

Как заготавливают листья лопуха

Листья лопуха также очень полезны. В них витамина С больше, чем в лимоне.

В листьях лопуха есть яблочная кислота, лимонная кислота, эфирные масла.

Листья лопуха заготавливают ранней весной до начала цветения или во время бутонизации. Как только появились головки репейников, заготовку листьев прекращают.

Самое хорошее время для сбора листьев – 9 часов утра.

Срезают только здоровые листья. Поникшие, пожелтевшие или с признаками болезни листья для заготовки не годятся.

Затем листья нарезают на кусочки и раскладывают на ткани в затемнённом месте, но при хорошей вентиляции.

После того, как листья хорошо подсохнут, их складывают в стеклянные банки с крышками и хранят примерно один год.

Использование листьев лопуха

Свежие или сухие листья лопуха используют при болях в суставах, зуде, ушибах, экземе, мозолях, угрях, себорее, нарывах…

Свежие листья прикладывают к больному месту при ишиасе и радикулите.

Свежие листья прикладывают к голове во время головной боли.

Молодые листья обладают антибактериальными свойствами.

Свежие листья прикладывают к ожогам.

Молодые листья добавляют в салаты и супы.

Водным настоем из листьев лопуха полощут горло.

Дата: 13.06.2015.

Обновлено: 15.06.2015

Фото:pixabay.com

Когда лучше выкапывать корень лопуха при заготовке лекарственного сырья? — Пай.УКР

Всем ведьмам хорошо известно, что для того, чтобы колдовское зелье не теряло своих свойств и работало эффективно, необходимо заготовить его в правильные строки. К примеру, выкапывать корень лопуха нужно тогда, когда движение соков в растительных тканях минимально. Магическая и исцеляющая сила корней лопуха проявляется, если собирать их на убывающей Луне, а листья следует срезать в первой фазе Луны, начиная от восхода солнца до полудня.

Лопух большой (Arctium lappa) кладут в мешочки с другими травами для защиты от злых сил. Ожерелье из нарезанных сухих корней лопуха носят для защиты от колдовства. А еще листья лопуха разбрасывают в доме, чтобы очистить его от отрицательной энергии.

Лопух (лопух большой, лопух малый, лопух войлочный) – это лекарственное растение. В его семенах 25–30% жирного масла. Корни лопуха содержат инулин, эфирные масла, жирное масло, дубильные вещества, протеин, жирные кислоты (стеариновую и пальмитиновую).

Настой корней в оливковом, миндальном или подсолнечном масле под названием «репейное масло» используется как средство для укрепления волос. Отвар корней используют как мочегонное и потогонное средства.

Корни лопуха, богатые инулином (органическое вещество из группы полисахаридов, полимер D-фруктозы), можно использовать в пищу. Мука из высушенных корней, смешанная с двойным количеством ржаной муки, может служить для выпечки хлеба, а поджаренный корень – в качестве примеси к кофе. При варке тонко измельчённого корня с кислым молоком, щавелем и уксусом инулин превращается в сладкий сахар (фруктозу). В пищу используют молодые побеги лопуха и черешки.

Сбор и заготовка сырья. Сроки заготовки 

Целебные свойства лопуха максимально проявляются в молодом возрасте, поэтому следует выбирать экземпляры-первогодки. Растение имеет двухлетний цикл развития. Определить возраст репейника довольно легко – на однолетних кустах отсутствуют колючки.

Для заготовки сырья существует два благоприятных периода:

1. Лучше всего выкапывать корень лопуха в сентябре и октябре, после того, как у растения засохнет надземная часть.

2. Допустимо проводить заготовку весной, в начале второго года жизни растения. Извлечь корень из земли следует до того, как лопух выпустит листья.

Выкапывать корень в конце второго года жизни не рекомендуется, поскольку к этому времени он теряет большую часть своих полезных свойств.

Выкапывать корни нужно в экологически чистых местах, как можно дальше от автотрасс и промышленных предприятий.

Лопух – мощное растение с корнем, вырастающим в длину до 1 метра. Извлечь корень из земли полностью не всегда удается, да это и ни к чему. Важнее выкопать утолщенную верхнюю часть корня.

Выкопанные лопухи раскладывают на открытом воздухе для предварительной просушки, после чего надземную часть обрезают, а с корней удаляют частички налипшей земли, осматривают их и вырезают подгнившие участки.

Не следует мыть корни водой, иначе качество лекарственного сырья будет хуже.

После окончательной сушки корни лопуха можно будет хранить в течение нескольких лет.

Сушка корней лопуха

Для длительного хранения корни лопуха следует тщательно высушить.

Лучше всего сушку корней проводить на открытом воздухе, под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, расстилая тонким слоем или подвешивая на веревке в сухом и затемненном месте.

В условиях квартиры корни можно высушить возле батареи, предварительно разложив на листах бумаги. В качестве подложки желательно использовать натуральную ткань.

Высушить корни можно в духовке. Предварительно их можно нарезать кусочками длиной до 15 см примерно одной толщины. В этом случае процесс сушки займет значительно меньше времени. Кусочки корней выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Температура сушки не должна превышать 40–50°C. Срок годности сырья 5 лет.

Определить готовность сырья можно по изменению его веса и структуры. Правильно высушенный корень теряет до 80% массы и становится ломким.

Хранить корневище на лекарство можно в стеклянных банках с герметичными крышками, бумажных пакетах, тканевых мешочках из натурального материала. Место хранения должно быть сухим и прохладным.

В банках корни лопуха сохраняется до 3-х лет, а бумажная или матерчатая упаковка позволит хранить их в течение 5 лет.

Листья заготавливают после цветения лопуха. Их освобождают от черешков и сушат в хорошо проветриваемом помещении. Срок годности 1 год. Плоды собирают по мере их созревания (август–сентябрь). Срок годности семян – 3 года.

При каких болезнях может помочь лопух, он же медвежья лапа, он же репей

Фото pixabay.com Недавно ко мне обратилась женщина с просьбой помочь ей найти растение под названием медвежья лапа. Когда я ей рассказала, что это обычный лопух, она очень удивилась. Встречающиеся в старых справочниках народные названия растений часто ставят начинающих травников в тупик, но ведь именно так и нарабатывается опыт распознавания растений и траволечения. Нужно иметь много терпения, чтобы стать хорошим травником. 

Медвежьей лапой растение назвали еще наши предки. Возможно, потому, что с давних пор знали свойство лопуха накапливать в корнях питательные вещества на зиму. Благодаря прошлогодним запасам, весной лопух начинает расти не по дням, а по часам. Хотя в переводе с греческого языка название и означает «медвежья лапа», но полагаю, что наши бабушки и дедушки греческий язык не изучали. 

В народе это растение имеет много имен: репейник, репей, дедовник, задерка, лапуха горькая, лепельник, собачник, шишбор, шипучая шишка, лопушник, репец, арепьи. 

В славянском фольклоре лопух – символ никчемности. Однако его часто называли «дедком», так как существовал обычай ставить символ доброго духа – сноп этого колючего растения у ворот или дверей избы, хлева, чтобы отогнать враждебных духов, нечистую силу. 

Корни лопуха ели в сыром, вареном, печеном и жареном виде. Из корней моя прабабушка делала муку, которую использовала для закваски. На этой закваске она пекла хлеб, настаивала квас и пиво. Семена лопуха собирали и сушили для домашней птицы. 
Кстати, иногда из них готовили масло для лечения и приготовления красок для тканей и  иконописи. У меня даже сохранилась прялка, которую расписывали такими красками.  

В детстве процесс приготовления красок меня очень занимал, поэтому, если прабабушка затевала такое необычное дело, я весь день толклась под ногами. 

Снимать первую пробу доверяли мне. Прабабушка наливала мне в блюдце краску и выдавала кусок обоев, черепок или доску для моей первобытной живописи. Мои рисунки потом сушились, чтобы проверить краску на выцветание и стойкость. Если прабабушке что-то не нравилось, то она тут же все переделывала. Она, как заправский химик, подсыпала какие-то порошки, подливала масло или какие-то настои. Все это шумело, бурлило, а иногда и дымило так сильно, что на следующий день приходилось отмывать всю избу. В то время каких только красок в магазине уже не было, но прабабушка их так и не признавала. К всеобщему негодованию, я с прабабушкой была солидарна и принимала активное участие в лакокрасочном производстве до конца ее дней. Несмотря на большие объемы, краски  расходились быстро. Бабушка расписывала ими свои корзины, дед реставрировал и писал иконы, а прабабушка учила меня набивать рисунки на ткань. Весь этот процесс жутко будоражил мое воображение, видимо, поэтому к лопуху я до сих пор отношусь с большим уважением. 

Старики говорили, что лопух умеет предсказывать дождь. Мол, перед дождем шишки репейника расправляют свои крючки, но понаблюдать за этим процессом мне так и не довелось, хотя к заготовке лопуха для лекарственных целей меня привлекали каждый год. 


Корни лопуха большого. Фото essiacoriginalherbs.com

Заготовка

Моя бабушка для лечения использовала в основном свежие листья, а сушила корешки. Осенью она искала корни одногодичных растений. Они меньше размером, но намного сочнее и считаются более эффективными в лечении. Уже к весне такие корешки грубеют и снижают свои лекарственные свойства. 

Корни она промывала в холодной воде и раскладывала в темном сухом месте. Если осень была сырой, то корешки предварительно измельчала, чтобы они быстрее высохли. 

Листья срезала в начале цветения растения и сушила в тени. 

Сырье хранила в стеклянных банках с плотной крышкой не более одного года. 

Лечебные свойства

Лечебные свойства лопуха описаны не только в старинных народных травниках, но и в современных справочниках по фитотерапии. Список заболеваний, с которыми помогает бороться лопух, можно составлять бесконечно. Препараты на основе лопуха имеют разные свойства.

Мочегонное

Благодаря чему лопух отлично подходит для чистки всего организма от шлаков и токсинов.

Желчегонное

Лопух широко используется при лечении заболеваний желчного пузыря и почек.

Антибактериальное и заживляющее

Это позволяет использовать различные части растения и для наружного применения при ранах, ожогах, высыпаниях, угрях, псориазе и других кожных заболеваниях.

Слабительное

Поэтому вытяжки лопуха помогают справиться с геморроем и запорами.

Противовоспалительное

Что особенно актуально при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени, а также болезнях, возникающих в полости рта.

Жаропонижающее

Помогает при простудных и инфекционных заболеваниях.

Обезболивающее

Поэтому лопух используется и для лечения различных болезней суставов.

Бесплодие

При женском бесплодии принимают сок из корней лопуха по одной–две столовые ложки три раза в день за полчаса до еды. Курс лечения сорок дней. После небольшого перерыва лечение повторяют.

Колит

Две столовые ложки семян лопуха заливают в термосе двумя стаканами кипятка, настаивают ночь и процеживают. Принимают по половине стакана три-четыре раза в день после еды при колите и частых запорах. После недельного лечения делают перерыв на несколько дней. 

Миома

Одну столовую ложку сухих измельченных корней лопуха заливают в термосе двумя стаканами кипятка, настаивают ночь, процеживают и доливают кипятка до первоначального объема жидкости. Принимают по половине стакана настоя четыре раза в день за полчаса до еды в течение месяца. После двухнедельного перерыва лечение повторяют. 

Варикоз

Моя знакомая лечит листьями лопуха варикоз. Женщина берет несколько листьев и ставит на них кастрюлю с кипящей водой на пару минут. Затем листья прикладывает к проблемным местам и фиксирует повязкой. Процедуру проводит на ночь, если к вечеру в ногах чувствуется сильная усталость или есть какой-нибудь дискомфорт. 

Экзема

Одну столовую ложку сухих измельченных листьев заливают в термосе одним стаканом кипятка, настаивают два часа и процеживают. Принимают утром и вечером по 1/3 стакана до улучшения состояния. С этим же настоем можно делать примочки на пораженные участки кожи. 

Холецистит

Принимают по одной столовой ложке сока из корней лопуха перед каждым приемом пищи. Курс лечения один месяц. После такого же перерыва лечение повторяют. 

Простуда

При простуде бабушка смешивала сок из корней лопуха в одинаковых пропорциях с медом и принимала по одной столовой ложке смеси три–четыре раза в день до полного исцеления. 

Высокая температура

Свежими листьями лопуха в деревне сбивали высокую температуру. Для этого больного обкладывали ими до улучшения состояния. 

Раны, ожоги

При ранах и ожогах бабушка измельчала свежие листья лопуха в кашицу и наносила толстым слоем на пораженный участок кожи. Процедуру проводила два раза в день до улучшения состояния. 


Фото pixabay.com

Екатерина Зарудная, Архангельская область

Прежде чем воспользоваться нашими советами, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением. Информация носит справочный характер.


Здесь можно подписаться на газету Травинка

Собирательство лопуха для продуктов питания и лекарств

Травники знают, что корень лопуха - сильное лекарство, но многие удивятся, узнав, что лопух тоже съедобен. Листья, стебли и корни лопуха съедобны и могут быть совершенно вкусными, если вы знаете, как их готовить.

Если вы ходили осенью мимо лопуха, то знаете, как это растение получило свое название. Этот стойкий сорняк в конце своего второго года выращивает высокий стебель цветка, и эти цветы высыхают в крошечные колючие шарики, ожидая прохожего.Большинство людей ненавидят их, и не зря. Колючие шипы на семенных коробках трудно удалить, и они прилипают практически ко всему. Надеюсь, когда вы узнаете, что лопух и съедобен, и лечебный, вы научитесь ценить эту ненавистную траву.

Лопух обычно колонизируется по краям пешеходных дорожек, где оба человека и животные могут подобрать и отложить свои семена. Они прилипают к штанинам, шнуркам и зазубриваются прямо мне в пальцы, когда я пытаюсь их снять.Моя двухлетняя дочь набрала на штаны около дюжины клубочков лопуха, в каждом из которых было несколько десятков отдельных семян.

Не раздумывая, я остановился на дорожке между нашей клумбой из ревеня и виноградной беседкой и снял с ее штанов все крошечные наклейки. В следующем году на этом месте проросли почти все семена лопуха. Прямо посреди пешеходной дорожки возле моих многолетников - ужасное место для лопуха, так что пора достать лопату.

Молодой однолетний саженец лопуха в конце весны.

Поскольку лопух - двулетнее растение, корень обычно собирают осенью в конце первого года его роста или второй весной, прежде чем он пустит побеги. На второй год своего роста лопух использует запасы энергии в своем корне, чтобы создать высокий цветочный колос. К осени второго года своего существования лопух дает липкие пакетики с семенами, и растение засыхает и полностью отмирает.

Хотя лопух обычно собирают в первую осень или вторую весну, он быстро растет.Корневого материала достаточно для сбора урожая даже после нескольких месяцев роста. Пригоршня лопуха, представленная ниже, возрастом около 3 месяцев, и у них уже есть несколько дюймов пригодного для использования стержневого корня.

Если бы я дождался падения, эти корни были бы длиной несколько футов и диаметром до 2 дюймов. Хотя это гораздо больший урожай, их также будет чрезвычайно сложно выкопать. Как известно, лопух очень сложно выкорчевать, когда они созреют. Поскольку эти молодые растения все равно собирались убрать с моей пешеходной тропы, я счастлив получить любой урожай, который смогу собрать.

Если вы внимательно посмотрите очень ранней весной, задолго до последних заморозков, вы сможете увидеть проростки лопуха, вырастающие из почвы, раньше других зелени. Я заметил свои лопухи и внимательно наблюдал за ними несколько месяцев до сбора урожая. Поскольку листья съедобны, когда они очень маленькие, весеннюю зелень по ним легко распознать. Они имеют тенденцию быть горькими, но в меньшей степени, когда они маленькие.

Eat the Weeds предлагает использовать большие листья лопуха для упаковки продуктов для приготовления на костре.Хотя они могут быть не вкусными сами по себе, они технически съедобны (не токсичны) и не придадут особого вкуса продуктам, в которые они завернуты. Это сохранит все в чистоте и опрятности во время приготовления и позволит вам готовить с использованием минимального оборудования.

Молодые листья лопуха, прорастающие ранней весной. На этом этапе их можно использовать как приготовленную зелень.

Хотя корень лопуха может показаться безумным диким съедобным, на самом деле он культивируется во многих частях мира. В азиатских странах это называется Gobo, и я действительно видел его на нашем местном фермерском рынке.Один из фермеров, который его продает, говорит, что у него есть хороший спрос на него, хотя лично он считает, что на вкус оно похоже на грязь.

Согласен, мне кажется, на вкус как грязь. Это горько, но проблема не в этом. На мой вкус это действительно похоже на поедание грязи. Сказать, что у него «землистый» вкус, не покрывает его. Грязь. Вот какой у него вкус. По крайней мере, для меня.

Моему мужу это нравится. Полмира, в основном на востоке, тоже любит это. Я в меньшинстве, и вам стоит попробовать и решить.Его традиционно очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками и добавляют в жаркое. Его также маринуют, как дайкон. Моя подруга Коллин из Grow Forage Cook Ferment поливает его оливковым маслом и солью, прежде чем жарить на сковороде. Она его даже не чистит!

«Запекать - мой любимый способ приготовить [корень лопуха]. Мне действительно нравится вкус кожицы, так как я считаю, что она добавляет действительно потрясающий ореховый привкус. Я просто тщательно промываю корни, чтобы удалить всю грязь и песок, как если бы вы делали это с картофелем.Затем я разрезаю корень на кружочки ».

Корень лопуха не только овощной, но и лекарственный. Хотя я не ем его, мне чудом удалось использовать настойку лопуха в качестве противовоспалительного средства. Это спасло меня от поездки в отделение неотложной помощи, так как мое горло закрывалось из-за опухших лимфатических узлов, и я держу его под рукой на случай любого заболевания, при котором требуется, чтобы лимфа или опухоль быстро дренировались.

Еще я каждый год делаю для мужа репейный уксус, и он пьет его прямо. Просто банка, полная нарезанного лопуха, залитая сырым яблочным уксусом и оставленная для настаивания на несколько месяцев.Затем я процеживаю, и он ест корни лопуха как маринад. Он наливает настой из репейного уксуса в рюмку и пьет его в любое время, когда у него немного расстроен желудок, и напоминает мне приготовить еще, когда у нас кончается. Не представляю, как он это переживает, меня тошнит от запаха. Лекарство для одного человека - яд для другого, и оно действует на него.

На мой взгляд, лучшая часть лопуха - съедобный цветонос. Сложно поймать лопух на правильном этапе сбора урожая.Слишком поздно - и стебель лопуха станет слишком волокнистым. Слишком рано, и стеблей для сбора урожая не так много.

Я помню, как в какой-то момент я читал, что стебли лопуха нужно собрать до того, как на центральном стебле появится полая часть в центре. Стебель снаружи волокнистый, в центре мягкий, содержательный. По мере того, как растение становится старше, у стебля образуется полый центр, а мягкий центр высыхает, так как стебель становится все более волокнистым.

У стеблей лопуха, которые я нашел, были твердые центры без намека на впадины. Милая!

Как правило, после того, как двухлетнее растение начинает сеять, уже слишком поздно собирать урожай практически любой его части. Например, стебли, листья и корни чертополоха съедобны, но только если вы соберете их до того, как разовьются цветы. То же самое и с лопухом. Как только цветы разрастаются, почти все части, включая стебель, становятся неприятными.

Forager Chef предлагает несколько отличных рецептов приготовления стеблей лопуха, но предупреждает, что все дело в сроках,

«Когда я добрался до грядки лопуха, я заметил, что у растений начали формироваться семенные головки (петушиные боры), и прорезать основание стебля стало труднее.Оглядываясь назад, я должен был знать, что промахнулся. Как и у многих других растений, когда начинается репродуктивный цикл, некоторые съедобные части растения становятся менее съедобными, а в случае цветков лопуха - полностью несъедобными. Побеги получились жилистыми, волокнистыми и ужасными. Время решает все ».

Первый шаг - очистить стебель лопуха, а я карманным ножом счистила волокнистую внешность. Оставшийся стебель был по-прежнему жестким и немного волокнистым, но уходил прямо в горшок.

Быстрое закипание, и, честно говоря, меня это не впечатлило. Внешний вид стебля по-прежнему горький и очень жесткий. Возможно, я недостаточно долго его готовил, но у меня не получалось проткнуть зубы. Еще немного исследований, и я узнал, что стебель лопуха нужно очистить дважды!

Первый пилинг снимает внешнюю оболочку, а второй пилинг снимает жесткий и волокнистый внешний слой. Остается сладкая и нежная сердцевина, лучшая часть лопуха.Это видео - отличный урок о том, что вы собираетесь очищать от цветков лопуха.

Я дважды не очищал свою кожуру перед приготовлением, поэтому горькие и жесткие внешние слои волокна остались нетронутыми. Я открыла небольшой кусок приготовленного стебля лопуха, чтобы обнажить нежную внутреннюю часть, и соскребла вкус зубами. Вкусные!

Он был мягким и гладким, и на вкус был точно так же, как артишоки на пару, которые моя мама делала в детстве по особым случаям.Когда вы готовите целый артишок, к каждому листу присоединяется крошечный кусочек вкусной мякоти артишока. Сам лист невкусный, но вы можете окунуть его в масло и зубами соскрести нежную мякоть. Именно такой вкус и был у стебля лопуха изнутри. Сливочный, маслянистый и сладкий без намека на горечь.

Приготовленный стебель лопуха раскрылся так, чтобы я мог зубами соскрести нежную внутреннюю часть. На мой взгляд, это самая вкусная часть лопуха.

Практически каждая часть лопуха становится горькой и невкусной, когда растение начинает цвести. Мне было интересно, могут ли сами цветки лопуха быть съедобными на каком-то этапе их развития. Цветки чертополоха очень похожи, и они съедобны, когда очень маленькие до того, как распустится розовая часть.

Я прошел через процесс сбора небольших цветков чертополоха, и это была ужасная боль, которую я не горю желанием повторять. В конце концов, из чертополоха получается очень маленький (1/2 дюйма) овощ, который немного похож на сердце артишока.Это после множества наклеек и тщательной очистки. Цветки лопуха намного меньше, и зная, что я знаю о цветках чертополоха, я, вероятно, потеряю палец, пытаясь аккуратно отделить один.

Также сложно поймать их на нужной стадии, пока они не зацвели. Когда они цветут осенью, есть много других источников дикой пищи, и это того не стоит. Я думаю, что цветы лопуха - один из тех съедобных продуктов, которые лучше оставить пчелам.

Вот и все.Каждая часть лопуха готова к употреблению в пищу или лекарства. Если вам нужно больше вдохновения, посмотрите любой из этих рецептов с использованием дикого лопуха:

Связанные

Садовых гидов | Сбор корня лопуха

Лопух, также известный как гобо или Arctium lappa, является съедобным растением, произрастающим в Азии, хотя в настоящее время он растет в дикой природе на большей части территории Северной Америки и Европы и многими садоводами считается сорняком. Приготовленный корень лопуха хрустящий и имеет мягкий вкус, похожий на картофель или артишоки, и его можно использовать в супах и в жареном картофеле.Чай из корня лопуха традиционно использовался в качестве детоксикации при лечении прыщей, инфекций и проблем с печенью.

Научитесь точно определять лопух, если вы собираете его в дикой природе, а не выращиваете в саду. Лопух вырастает до 7 футов в высоту и имеет большие стреловидные листья на толстых стеблях. Корень толстый и глубокий. Взрослые растения производят колючие пурпурные цветы, похожие на чертополох, и заусенцы семян, которые прилипают к одежде или меху. Всегда обращайтесь к нескольким источникам, чтобы проверить идентификацию, прежде чем есть какое-либо дикорастущее растение.Большинство полевых справочников по диким съедобным продуктам должны предоставить вам дополнительную информацию и иллюстрации для определения корня дикого лопуха.

  • Лопух, также известный как гобо или Arctium lappa, является съедобным растением, произрастающим в Азии, хотя в настоящее время он растет в дикой природе на большей части территории Северной Америки и Европы и многими садоводами считается сорняком.

Найдите молодые лопухи, которые нужно выкопать. Лопух - двулетник, и после первого года его корень становится деревянистым и неаппетитным. Выбирайте однолетние растения лопуха, у которых у земли только розетка из листьев.Избегайте растений с цветами или цветочным стеблем. Корень лопуха-однолетника можно собирать летом или осенью.

Выкопайте яму рядом с лопухом, который хотите собрать. Начните копать в нескольких сантиметрах от стебля лопуха и выкопайте минимум на 1 фут. Корни лопуха могут достигать 2 и более футов в длину. Разрыхлите почву рядом с корнем пальцами или ручным шпателем.

  • Найдите молодые лопухи, которые нужно выкопать.
  • Корни лопуха могут достигать 2 или более футов в длину.

Вдавите лопату в землю рядом с корнем лопуха с противоположной стороны от вырытой ямы.Наклонитесь лопатой, чтобы вытолкнуть корень лопуха из лунки.

Обрежьте листья и кормовые корни и хорошо промойте. Не снимайте кожуру. Храните свежий корень лопуха в холодильнике в течение недели или дольше, чтобы использовать его в пищу, или нарежьте его тонкими ломтиками и высушите в дегидраторе или в духовке с низкой температурой для использования в лечебных целях.

Если вы хотите выращивать лопух в своем саду, перед посадкой добавьте в почву крупную мульчу, например древесную щепу. Это сохранит почву рыхлой и поможет при сборе урожая.

Одуванчик, лопух и желтый док

По мере того, как дни становятся немного короче, а ночи немного прохладнее, мы чувствуем приближение осени и те изменения, которые она приносит.Осень - это коренная пора! Осень - это время урожая и изобилия, и по мере того, как сама земля становится прохладнее, выкапывание для питания и лекарственные корни дают нам близость к сезону и его щедрости.

Слово о сборе урожая в дикой природе

Посмотрите любую статью о диких крафтах, и там будет длинный список того, чего нельзя делать, и на это есть веские причины. Нам нужно помнить о том, какие растения мы собираем, когда, где и в каком количестве. Многие из наших местных растений, имеющих важное медицинское значение, стали редкими, находились под угрозой исчезновения или оказались под угрозой исчезновения из-за чрезмерного сбора целого растения без разбора.Наиболее известен американский женьшень (Panax quinquifolia , ). Пожалуйста, ознакомьтесь со списком редких и находящихся под угрозой исчезновения лекарственных растений United Plant Savers.

Хотя сбор листьев может быть не таким вредным, сбор корней и цветов угрожает способности растения к регенерации и укоренению, что, в свою очередь, определяет то, как наши экосистемы будут функционировать и развиваться в будущем.

Тем не менее, корни составляют значительную часть наших наиболее эффективных лекарственных растений. Корни несут в себе жизненную силу растения.С медицинской точки зрения это работает и для нас.

Итак, как мы можем собирать корни с чистой совестью?

Есть два решения этой проблемы:

1. Выращивайте ценные виды растений, а не забирайте их из среды обитания.

2. Дикие урожаи плодовитых видов растений в вашем регионе. То есть растения, которые считаются «сорняками» из-за их обилия и сильного роста.

Давайте займемся решением №2: «Дикие урожаи плодовитых растений.«Наши общие корни имеют устоявшееся применение. С некоторыми стоит познакомиться поближе.

Итак, да! Давайте выкопаем эти лекарственные корни; одуванчик, лопух и желтый док!

Первое место в моем списке, но немаловажное, это:

Знакомство с корнем одуванчика (

Taraxacum officinale )

Этот знакомый нам сорняк встречается по всему северному полушарию. Хотя он и не считается коренным, непонятно, с чего начал этот устоявшийся иммигрант.Ботаники приписывают его происхождение Евразии (Gleason, Cronquist, 1963). Почему корни одуванчика? Подумайте о репутации одуванчика, и вы поймете его силу:

  • Одуванчик есть у всех во дворе, в тротуаре и в саду.
  • Яды были изобретены, чтобы избавиться от него.
  • Поверх него уложен тротуар, чтобы задушить его.
  • Инструменты были разработаны, чтобы тянуть его.

И все же вот оно, год за годом весело демонстрирующее свои желтые цветы при первых признаках весны - в вашем дворе, саду или в трещине на тротуаре.Его семена в воздухе летают по небу и незаметно приживаются на новом месте. Растения переносят практически любые виды пустырей. Приходя осенью, растение послушно посылает весь летний солнечный свет и дождь на свои корни, не обращая внимания на то, что остальной мир думает или делает, чтобы попытаться избавиться от него.

Корень одуванчика горький. Однако чем горько, тем лучше. Одуванчик обладает противоопухолевыми, противомикробными, противодиабетическими, противовоспалительными, гепатопротекторными и гипогликемическими свойствами (Hoffman, 2003, Noh, H-Y et al.2013).

Корень одуванчика - мощное мочегонное средство, стимулирующее функцию почек, а также выведение желчи из желчного пузыря и печени. Фольклорные и научные данные подтверждают использование одуванчика в качестве мочегонного средства с любопытной возможностью, что он может помочь контролировать уровень сахара в крови и воспалительные процессы (Castleman, 2001). Благодаря своим мочегонным свойствам одуванчик может помочь при ПМС (Castleman, 2001, Hoffman, 2003) и, в последнее время, при симптомах андропаузы (Noh, H-Y, 2013).

Но подождите! Прежде чем пытаться выдернуть корень одуванчика, знайте это.Ты не можешь. Чаще всего они отламываются. То же самое и с любым растением с глубоко внедренным стержневым корнем с одним стеблем. У лопуха и желтого дока также есть стержневые корни. Ни один из этих корней не может быть извлечен вручную без значительных проблем.

Вместо этого мы должны выкопать все растение, чтобы получить большую часть корней. Выберите место вдали от интенсивного движения транспорта и избегайте участков, которые могли быть подвергнуты опрыскиванию. Вам понадобится только небольшая лопата. Или, если у вас есть землеройная вилка, ее тоже можно использовать.Я считаю, что одуванчики, которые легче всего выкапывать, находятся в моем саду. Почва перевернута, и на лужайке нет спутанной травы, через которую можно было бы пробиться.

Если вы хотите копать у себя во дворе одуванчики, обратите внимание на одно последствие. В конечном итоге у вас останутся прекрасные ямы для горшка, если вы не засыпаете их землей. (Следовательно, это причина, по которой они изобрели средства для уничтожения одуванчиков. Мало кто хочет их оставлять, но еще меньше желает откапывать их.)

Лопух (

Arctium lappa )

Подобно одуванчику, лопух происходит из Евразии и более экономно, в отличие от одуванчика, прижился вдоль дорог и пустырей на большей части северной территории США.С. и Канада (Глисон и Кронквист, 1963). Хотя он менее распространен, чем одуванчик, он все же считается «сорняком», но весьма ценным.

Лопух известен как мощное альтернативное средство, поддерживающее здоровье печени. Он использовался при всех типах кожных заболеваний, в том числе экземе, особенно в сочетании с желтой пастой и сарсапариллой (Grieve, 1996).

Корень лопуха горький. Очень горько. Из-за этого качества лопух используется как «горькое» средство, которое улучшает пищеварение и улучшает аппетит.Наука начинает поддерживать его традиционно известную роль «очистителя крови», поскольку теперь данные подтверждают его способность избавлять печень от экологических и химических токсинов (Herb Clip News, 2013).

Если вы думаете, что корни одуванчика трудно выкопать, не пытайтесь выкопать лопух. Корни лопуха растут с жаром - пух. Корни имеют длину не менее 12 дюймов и более и толщину около 1 дюйма. Хотя чаще корни могут быть от 2 до 3 футов глубиной.

Однажды, не так давно, знакомый травник, высокий мужчина ростом более шести футов, показал нам свою призовую фотографию корня лопуха, который он выкопал.Он стоял в поле, вытянув руку над головой, держась за верхнюю часть средней части корня, а остальная часть возвышалась над его головой. Основание корня тянулось на несколько футов мимо его ноги! Этот корень был более 9 футов в длину! К тому же он был довольно толстым в средней части. Может быть, диаметр не меньше шести дюймов. Это было ГИГАНТНО. Представьте себе кратер, который остался после раскопок!

Желательно выкапывать корни первого года - у лопуха первого года не будет семенного стебля.Grieve (1996) предлагает выкопать их в июле. Если подождать до первых заморозков, корни станут крахмалистыми и слаще. Но разве не горькое лучше? Давай, копай!

В корнях лопуха накапливаются токсины, поэтому будьте абсолютно уверены, что ведете дикую ловлю подальше от обочин, промышленных площадок и территорий, подвергшихся опрыскиванию.

Желтая док-станция или изогнутая док-станция (

Rumex crispus )

Этот уроженец Европы водится вдоль дорог, на полях и пустырях по всей территории U.С. и южная Канада (Gleason, Cronquist, 1996). У нас довольно мало видов дока, многие из них предпочитают влажную почву. Желтый док более разносторонний.

Желтый док имеет «хрустящие» листья с фигурными краями. Осенью их высокие зеленоватые неприметные цветоносы становятся красновато-коричневыми и привлекают наше внимание. У однолетних растений не бывает цветоножек. Если сомневаетесь, копайте. (Извините.) Но если немного покопаться, можно будет увидеть его желто-оранжевые корни, что подтверждает. Временами я был немного сбит с толку, но желто-оранжевые корни - подарок.

Желтые доковые корни имеют длину не менее 8–12 дюймов, они очень похожи на корни одуванчика, и имеют толщину около ½ дюйма. Корни довольно горькие. Традиционно желтый док использовался как слабительное, альтернативное и легкое тонизирующее средство для печени (Grieve, 1996; Hoffman, 2003). Текущие исследования подтверждают использование желтого дока вместе с одуванчиком и лопухом при СРК (синдром раздраженного кишечника) (Bone, 2011) и, что интересно, для здоровья костей (Khalsa, 2003).

Один из моих ранних опытов с желтым доком - акушерка.Мы использовали желтый док при железодефицитной анемии. Возможно, поскольку это растительный источник железа, он лучше усваивается и переносится большинством женщин. Я обнаружил, что уровень железа у женщин улучшился с помощью настойки желтого дока (около 1 чайной ложки в день), а также, если не лучше, чем у женщин, которые принимали обычные добавки железа в течение того же времени.

Несмотря на мягкий слабительный эффект, желтый док не стимулирует беременную матку (Romm, 2010). Традиционные акушерки, считающиеся безопасными для приема во время беременности, готовят сиропы из одуванчика и желтых корней дока с черной патокой для добавления железа (Romm, 2010).По сей день я предпочитаю, чтобы женщина принимала чайную ложку настойки желтого дока, а не Феосол (коммерческая добавка сульфата железа).

Обработка ваших лекарственных корней

Это так же просто, как 1-2-3!

1. Первый этап : постирать и высушить. Сотрите грязь без мыла. Вытрите корни насухо или высушите на воздухе, но не оставляйте их на много дней. Они сморщатся, станут эластичными и потеряют свои качества.

2. Второй этап : нарежьте или натрите корни на терке.Я нарезал одуванчик и желтый док для настойки. Я натер и сушил корень лопуха, чтобы добавлять его в супы и тушеные блюда. (Сушен в моей духовке, при приготовлении дает ореховый привкус.)

3. Третий этап: Высушите корни или приготовьте настойку из свежих корней. Сушка корней: я предпочитаю разрезать длинные корни, чтобы потом использовать их части. Высушите корни на противне в духовке, включив на короткое время духовку до 200 ° F, а затем выключив ее. Оставьте дверцу духовки открытой, чтобы воздух мог циркулировать.Кстати, гораздо проще разрезать или натереть свежий корень, чем ждать, пока они высохнут. Найдите время, чтобы порезать или натереть их.

Храните высушенные корни в герметичном контейнере. Хорошо высушенные корни не сгниют. Если ваши корни заплесневели, их можно использовать только для компоста.

Для приготовления настойки; наполните стеклянную банку свежими корнями или наполовину сушеными корнями (эти корни также можно купить здесь). Залейте водкой хорошего качества 80 градусов.Наклейте этикетку на банку. Тогда подожди. Некоторые проверяют, встряхивают банку каждый день, некоторые только время от времени. Здесь нет правил, но я полагаю, что большее внимание, чем меньшее, добродетельно.

Некоторые травники говорят, что настойка готова после одного полного лунного цикла. Итак, это от 4 до 6 недель, и это хороший способ подумать об этом. Однако оставить корни в спирте можно практически навсегда. Чтобы использовать настойку, процедите корни и храните настойку в банке с этикетками. (Вы можете узнать больше о том, как использовать настойку здесь.)

Удачи! Вы вернетесь домой не только с горсткой лекарственных корней, но и с хорошей историей, которую можно рассказать вместе с ними! Чтобы узнать больше о травах и о том, как их использовать, присоединяйтесь к нам на нашем онлайн-курсе по травам среднего уровня.

Этот пост написала Рэйчел Росс из Hillside Herbals. Рэйчел выросла между двумя заповедниками и получила степень по биологии и степень магистра ботаники. Позже она приобрела RN и MSN и теперь является практикующей сертифицированной медсестрой-акушеркой.Она считает растения могущественными союзниками, которые питают, укрепляют, успокаивают и исцеляют. Ее скромная надежда - поделиться с вами этими знаниями.

ССЫЛКИ

Боун, Керри. (2011). Фитотерапия и синдром раздраженного кишечника, Британский журнал фитотерапии. Онлайн; http://cms.herbalgram.org/herbclip/139/review41766.html

Кастлман, М. (2001). Новые лечебные травы . Bantom Books. Нью-Йорк.

Глисон, Х.и Кронквист А. (1963). Справочник сосудистых растений северо-востока США и сопредельной Канады . D. Van Nostrand Co., Нью-Йорк.

Горький, М. (1996). Современный травяной . Книги Барнса и Ноблз. Нью-Йорк.

Новости HerbClip (2011). Лопух - очищающий корень. Онлайн; http://cms.herbalgram.org/herbclip/421/421.html

Хоффман Д. (2003). Лекарственные травы . Пресса исцеляющих искусств. Рочестер, Вермонт.

Хальса К.Травы для здоровья костей. Ежеквартальный журнал Herb. 2003; Лето: 43-49. Онлайн; http://cms.herbalgram.org/herbclip/249/review43679.html

Но Й-Х, Ким Д. Х, Ким Дж. Й. и др. (2013). Улучшение симптомов андропаузы за счет одуванчика и ройбуша. Онлайн; http://cms.herbalgram.org/herbclip/485/061338-485.html

Ромм А. (2010). Ботанический препарат для женского здоровья . Elsevier Press, Сент-Луис, Миссури

Бесплатная электронная книга специально для вас!

Подпишитесь на информационный бюллетень Herbal Academy, и мы отправим вам бесплатную электронную книгу.

Пожалуйста, добавьте свой адрес электронной почты ниже и нажмите «Отправить», чтобы добавить себя в наш список рассылки. Затем проверьте свою электронную почту, чтобы найти приветственное сообщение от нашей команды Herbal Academy со специальной ссылкой для загрузки нашей электронной книги « Herbal Tea Through the Seasons »!

Вы успешно подписались!

Лопух, лекарственный корень | Блог Shades of Green

Следующий пост является вкладом сотрудницы Хизер Лейси.Как и в случае с любыми лечебными травами, пожалуйста, всегда будьте на 100% уверены в идентификации вашего растения и убедитесь, что его безопасно и правильно использовать, проконсультировавшись с проверенным травником или травником перед использованием.

Падение уже наступило. По мере того, как дни становятся короче и воздух становится немного холодным, нас просят сместить наше внимание внутрь, чтобы подготовиться к зиме. Точно так же растения вокруг нас тянут свою энергию обратно в хранилище, из эффектной листвы и цветов, в подземные корни. По мере того, как цветы блекнут, а листья становятся коричневыми и спиралевидными, корни наполняются питательными веществами и жизнью, что делает осень идеальным временем для сбора урожая под землей.

Наш сегодняшний гость известен под разными именами. Случайно это растение реагирует на Gobo или Burdock, ранее называвшееся Arctium lappa . Достаточно один раз приклеить к их волосам или одежде фирменный лопуховый «Бур», чтобы понять, как это растение получило свое название и как впоследствии оно стало источником вдохновения для создания удобной липучки.

Кочан или боры лопуха

Помимо семян, вдохновляющих для прикрепления к чему угодно и кому угодно, лопух выполняет еще множество приятных функций: корень является вкусным диким съедобным и нежным, но мощным источником лечебных трав.Он наиболее известен своими очищающими свойствами, давно используется для лечения кожных заболеваний, таких как прыщи, и мягко поддерживает печень.

Лопух бывает довольно высоким, и его можно отчасти узнать по его широким, грубоватым, пушистым листьям. Однако есть и двойники, поэтому важно потратить некоторое время на знакомство с растением, прежде чем начинать работу. Важным элементом безопасного и этичного сбора урожая является надлежащая идентификация, а также осознание использования пестицидов и состояния насаждений в районе (т.е., находится ли оно под угрозой исчезновения?).

Лист лопуха

Как только мы подтвердим идентификатор и статус, мы готовы начать!

Обладая большим стержневым корнем, который может доходить до 2 футов под землей, лопух требует терпения и решимости для сбора урожая. После того, как вы тщательно выкопали как можно большую часть корня, возможно, с помощью вил и лопаты, пришло время обработать растительный материал.

Сбор урожая

Урожай

ШАГ 1: Промыть

Тщательно вымойте корни чистой водой.Полезно использовать небольшую щетку или зубную щетку, чтобы проникнуть во все эти укромные уголки и трещины!

Скраб. Затем потрите еще немного.

ШАГ 2: Нарезка

Ножом нарежьте корни на мелкие кусочки. Всегда лучше измельчать корни как можно скорее после сбора урожая. После высыхания их становится сложно резать!

Ломтики лопуха

ШАГ 3: Подготовка!

Из лопуха получается прекрасная пища для диких животных. Попробуйте его просто приготовить в масле или сливочном масле, или, возможно, попробуйте что-нибудь более сложное, например, этот сытный суп.

В лечебных целях существует множество замечательных методов приготовления лопуха. В настоящее время я предпочитаю заваривать чай или настой в течение длительного времени. Процесс выглядит следующим образом:

  • добавьте не менее 2 чайных ложек свежего корня (или 1 чайную ложку сушеного корня) в чистую кувшинку или контейнер
  • Довести 8 унций воды до кипения
  • Залить корни кипяченой водой
  • Накрыть крышкой и дать настояться, пока не остынет (примерно 3-4 часа)
  • Процедите, при желании добавьте мед и наслаждайтесь!

ШАГ 4 (необязательно): обезвоживание

Для более длительного хранения кусочки корня можно сушить в дегидраторе или духовке при самой низкой температуре.Храните сушеный корень в закрытом контейнере и при необходимости настаивайте или увлажняйте.

Корень лопуха измельченный и готовый к обезвоживанию

Лопух делает все - Мать-Земля, живущая

1/2

Корни лопуха врастают очень глубоко - на целых два фута. Это делает траву богатой минералами.

2/2

Корни лопуха врастают очень глубоко - на целых два фута.Это делает траву богатой минералами.

❮ ❯

Лопух - одно из тех, казалось бы, волшебных лечебных трав, которые снова и снова появляются на страницах Herbs for Health . Трава - любимое средство многих наших писателей и членов редакционного совета. Лопух для тебя? Прочтите этот профиль, чтобы узнать.

Использование клавиш

Лопух популярен как в западных, так и в китайских лечебных травах благодаря своему детоксицирующему эффекту - это отличное растение, которое можно попробовать, если у вас есть проблемы с кожей, такие как прыщи, экзема, псориаз или кожные инфекции.Это также традиционный тоник для печени. Эксперт по травам Джеймс Дюк, доктор философии, любит травы для лечения раздражительности, связанной с предменструальным синдромом. Многие травники используют лопух для защиты от рака. Он входил в противоречивую формулу рака Хокси, которая была популярна с 1930-х по 1950-е годы. Травник и акушерка Авива Ромм, президент Американской гильдии травников, рекомендует лопух из-за его питательных и укрепляющих свойств печени. Это растение также обладает мягкими мочегонными свойствами.

Выращивайте и собирайте лопух

Лопух, произрастающий в Европе и Азии, сейчас растет как сорняк в умеренных зонах США. Обратите внимание на его характерные колючие, похожие на заусенцы головки. Лопух - двухлетнее растение - лучшее время для сбора корня - осень первого года, когда у растения большие листья, зеленые сверху и сероватые снизу, или весной второго года. На втором году жизни лопуха растение имеет пурпурные цветы с лета до начала осени.

Если вы хотите посадить лопух в своем саду, он легко вырастет из семян, посаженных весной. Тонкие саженцы на расстоянии 6 дюймов друг от друга. Растение переносит большинство почв, но предпочитает влажную, богатую почву и полное солнце. По словам Майкла Кастлмана, частого участника Herbs for Health , многие травники смешивают древесную стружку и опилки с лопухами, чтобы почва оставалась рыхлой, чтобы легче было собирать корни.

Не хотите выкапывать собственные растения? Не волнуйтесь - свежий корень лопуха доступен в продуктовом отделе азиатских рынков и во многих магазинах здоровой пищи.

Интересные факты

Корень лопуха в Японии называют гобо, и он является популярным дополнением к суши. Вы можете добавить его в суп (нажмите здесь, чтобы узнать рецепт) или обжарить его с овощами, чесноком и имбирем.

Корни лопуха врастают очень глубоко в землю - на два фута. Это делает траву богатой минералами.

Согласно Кастлману, лопух получил свое название от сочетания двух слов - «бор», обозначающий стойкие заусенцы растения, и «док», древнеанглийский термин, обозначающий «растение».”

Как взять

Сделайте отвар (чай), кипятя 1 чайную ложку отрезанного корня (свежего или сушеного) на стакан воды в течение 30 минут. Процедите и пейте по 1 чашке трижды в день во время еды.

Если вы предпочитаете жидкий экстракт, принимайте по 3 пипетки два-три раза в день. Трава также доступна в капсулах.

Корни лопуха можно готовить и есть так же, как морковь в готовых блюдах. У корней сладкий, слегка горьковатый, землистый вкус.

Рецепт

Соте из корня лопуха

Травник и акушерка Авива Ромм любит есть лопух по этому простому рецепту.

  • 1 столовая ложка масла
  • 1/2 луковицы, нарезанной
  • 8-дюймовый корень лопуха, нарезанный спичками
  • 1 большая морковь, нарезанная спичками
  • ¼ стакан воды
  • 1 столовая ложка тамари
  • 3 стакана нарезанной капусты

Нагрейте масло в сковороде. Добавить лук и обжаривать 2 минуты. Добавить репейник и морковь и тушить 2 минуты. Добавьте воду и тамари, накройте сковороду крышкой и тушите 20 минут. Добавить капусту и тушить 10 минут.Добавьте еще тамари по вкусу и ешьте горячим.

Источник: Romm, Aviva. Книга естественной беременности. Беркли, Калифорния: Небесные искусства, 2003.

- Эми Мэйфилд, редактор журнала Herbs for Health, планирует найти несколько растений лопуха для сбора урожая этой осенью.

Опубликовано 1 мая 2005 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Получите максимум удовольствия от этих любимых летних садов, воспользовавшись советами экспертов по сбору, хранению и консервации.

Наука доказывает, что время, проведенное на свежем воздухе, оказывает успокаивающее и омолаживающее действие на ваше психическое и физическое здоровье.

Избавьтесь от сезонных проблем с помощью этих натуральных солнцезащитных кремов и репеллентов от насекомых.

Сбор корней лопуха и его лечебные свойства.

На прошлой неделе у нас были первые сильные морозы зимнего сезона, раньше, чем обычно в этих горах. Это маркер, потому что он означает, что многолетние и двухлетние растения направляют свою энергию под землю для хранения на зиму. В восторге, на этой неделе я достал лопату, чтобы собрать корень лопуха!

По мере того, как луна убывает к темноте, растения больше концентрируются на развитии своих корней под землей.Таким образом, эта убывающая / темная луна и следующая, выпадающая на период зимнего солнцестояния, особенно благоприятны для сбора травяных корней для лекарств.

Когда собирать корень лопуха

Впервые я начал ухаживать за лопухом, когда был начинающим травником, изучал ботанику и биологию в колледже, включая независимое исследование по идентификации растений. Я решил начать с дикорастущих растений, которые можно есть - зная, что это лучший способ сохранить мотивацию голодной молодой женщины к изучению своих трав!

Зная, что лопух съедобен, я заметил, что, гуляя ранней зимой возле своего дома, я возвращался с большими заусенцами на штанах.В следующий раз, когда я пошел по этой петле, я взял с собой лопату. Во время прогулки я практиковал наматывание ее ботанического названия на язык: Arctium lappa .

С большими надеждами на то первое приключение по сбору лопуха, я пошел по стеблю, покрытому заусенцами, до земли и выкопал его. Увы, все, что я нашел, это черная слизистая грязь!

В то время я не понимал, что лопух - двухлетнее растение. Когда я стоял с лопатой в руке, этот факт внезапно показался гораздо более актуальным, чем на уроках ботаники.Чтобы правильно собрать корень лопуха, мне нужно было различать ее черты первого и второго года. Взгляните ...

Лопух первого года

В первый год растение выпускает невысокую розетку листьев и сохраняет свою энергию под землей в корнях. Поэтому оптимальное время для сбора корней лопуха в пищу или лекарства - зима первого года.

Лопух второй год

На второй год растение выпускает цветущий стебель с пурпурными цветками, похожими на чертополох, которые осенью превращаются в коричневые колючки.Корни растений второго года жизни портятся, поскольку энергия переходит в семена для создания большего количества молодых растений лопуха.

Отличительные признаки лопуха

При идентификации лопуха обратите внимание на пурпурные цветы, похожие на чертополох, летом, которые осенью превращаются в коричневые колючки. Большие, широкие листья имеют треугольную форму с волнистыми краями. Листья пушистые, с нижней стороной светлого цвета.

Если вы потрете лист пальцами и прикоснетесь пальцем с нижней стороны листа к языку, вы сразу почувствуете сильный горький привкус с обратной стороны листа.

Вид, наиболее распространенный в горах Северной Каролины, - это Arctium минус . В то время как Arctium lappa - это вид, наиболее часто используемый в мире трав, оба могут использоваться в медицине взаимозаменяемо.

Основная разница между ними заметна в размере заусенцев: A. lappa имеет большие заусенцы диаметром 1 дюйм, тогда как заусенцы A. минус составляют примерно половину этого размера.

Заготовка лопуха

У лопуха очень глубокий стержневой корень, уходящий в землю на фут или более.Некоторые корни тонкие, как карандаш, а другие намного толще. Корни лопуха растут настолько глубоко, что мы должны разрыхлить почву глубоко под землей, прежде чем мы сможем собрать корень.

Метод, который я нашел наиболее эффективным, - это вырыть вокруг корня кольцо или траншею, вычерпывая почву. Затем вы можете осторожно потянуть, чтобы высвободить корень, не сломав его. Посмотрите этот видеоклип из моего копания лопуха на этой неделе (минутное видео, ускоренное по сравнению с 3 минутами, которые потребовались, чтобы выкопать этот корень).


Преимущества корня лопуха

Подобно тому, как корни лопуха прорастают глубоко в земле, его действие глубоко питает организм.Лопух - мощное тонизирующее средство для печени, почек и селезенки.

Лопух, фаворит в приготовлении макробиотиков, придает умеренно сладкий землистый вкус жареному мясу, приготовленным овощам или супам.

Вы можете съесть корни, чтобы получить эти преимущества, или сохранить их, приготовив лекарства.

Приготовление лекарства из корня лопуха

Для настойки лопуха промойте корни, нарежьте их на мелкие кусочки, упакуйте в банку, залейте водкой «100 градусов» и дайте настояться не менее 6 недель.Приготовить настойку из свежих растений просто!

Если вам нужно краткое справочное руководство по приготовлению травяных препаратов, включая настойки, не стесняйтесь взять свою копию моей Таблицы изготовления лекарств для мудрых женщин .

Я всегда чувствую, что когда я сам делаю лекарства или собираю дикие продукты, такие как лопух, я получаю двойную пользу. Исцеление начинается прямо в саду. . . удачного рытья!

Коринна Вуд, опытный учитель и наставник на пути мудрой женщины - от трав к любви к себе

«Я была посвящена в Традицию Мудрой Женщины в нежном возрасте 22 лет Сусун Виид и любимый участок крапивы. Сегодня я поддерживаю женщин с помощью инструментов внутреннего роста и исцеления, которые укрепляют вас в вашей собственной врожденной мудрости, потребностях и желаниях. Мои учения об исцелении сердца и души опираются на земную мудрость наших праматерей - плечи, на которых мы стоим, - чтобы преодолевать трудности, с которыми мы сталкиваемся, как женщины, в современном мире ».

познакомиться с Коринной

Полное руководство по посадке, выращиванию и сбору лопуха

Я должен признать, что когда моя жена сказала, что хочет, чтобы семена начали выращивать лопух, я подумал, что она имела в виду другое растение.Я всегда считал лопух сорняком, представляющим опасность везде, где он растет, и даже несколько раз обработал его, чтобы избавиться от него.

Теперь, когда мы выращиваем лопух уже несколько лет, я новообращенный. Лопух - это чудо-трава в моей книге. Это не только серьезно для вас, но и более универсальное, чем любое другое растение, которое я знаю. Его можно использовать во многих лекарственных препаратах как для внутреннего, так и для наружного применения. К тому же корнеплоды вкусные.

Лопух обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и содержит соединения, являющиеся антиоксидантами.Вы можете есть корни в вареном, тушеном или жареном виде. В японской кухне часто можно встретить листья лопуха, а коренные американцы используют сушеные корни в зимних тушеных блюдах.

Сорта лопуха

Существует около десяти видов лопуха, но обычно культивируются только два. Как только вы сможете определить лопух, вы увидите его повсюду.

Если вы видели в продуктовом магазине корень гобо, это еще одно название лопуха. Гобо пришло из японской кухни, где широко используются как листья, корни, так и стебли лопуха.

Большой лопух

Большой лопух может вырасти примерно до девяти футов в высоту, особенно во время цветения. Стебли крепкие. Цветки с плоской вершиной и растут гроздьями, напоминающими чертополох.

Лопух обыкновенный

v

Лопух обыкновенный меньше большого лопуха, а цветки либо без стеблей, либо с очень короткими стеблями. В отличие от большого лопуха, стебли полые. Когда растения большие, это самый простой способ определить разницу между двумя типами.

Как вырастить лопух

Зоны

Лопух хорошо растет в зонах 2-10 и морозоустойчив. В большинстве зон это считается сорняком, который самосеивает.

Требования к солнцу и почве

Выращивайте лопух в суглинистой почве с нейтральным pH между 6,6-7,5. Для сбора корней нужна мягкая рыхлая почва. Корни лопуха могут быть глубокими, поэтому, если у вас твердая уплотненная почва, вам будет сложно добраться до них. Мне удалось добавить в почву немного песка и щепы, чтобы она оставалась рыхлой.Так легче собрать корень.

Одна из причин, по которой корень лопуха так полон минералов, - это глубина, на которой растет дикое растение. Это благословение и проклятие во время сбора урожая, поэтому хорошо подготовьте почву.

Урдок частично освещен солнцем или частично затенен.

Когда сажать лопух

Сажайте весной, когда температура почвы становится теплой в регионах с умеренным климатом после того, как миновала опасность заморозков. В теплых местах сажайте осенью.

Где сажать лопух

Как только вы посадите лопух на своем участке, вы заметите, что он появляется повсюду.Это потому, что семенной бор прилипает ко всему, что с ним соприкасается. Имейте это в виду, если у вас есть домашние животные.

На самом деле, самая большая проблема при выращивании лопуха - это его сдерживание. Вы можете обрезать боры до того, как они сформируются, и вы также можете выращивать их в изолированном, огороженном месте.

Попробуйте посадить лопух там, где вы хотите, чтобы он самосемянился и продолжал расти, тогда вам не придется беспокоиться о сборе семян.

Семена или черенки?

Семена, семена и прочее.Если есть что-то, на что можно положиться от лопуха, так это на его семена. Если у вас есть дикий лопух, вы, вероятно, сорвали колючки (семена) с одежды вашей кошки, собаки или ребенка. Вы можете купить семена или собрать урожай диких растений (просто убедитесь, что вы правильно определили растение) или с растения друга. Удалите семена из колючего внешнего слоя и просушите.

Прорастающие семена

Засыпьте семена примерно на 1/2 дюйма почвы и слегка прижмите. Поскольку это плодовитое растение, семена прорастут всего за 7 дней.Пока семена прорастают, держите почву влажной.

Междурядье

Дайте растущему лопуху 6-8 дюймов между растениями и 24-36 дюймов между рядами.

Уход за лопухом

Внесение удобрений

При желании вы можете подстегнуть свой растущий лопух универсальным удобрением, но в этом нет необходимости.

Полив

Пока почва суглинистая и хорошо удобренная, единственное, что нужно помнить при работе с лопухом, - это регулярно поливать его. Чтобы вырастить большие здоровые корни, требуется изрядное количество воды, поэтому дайте ей много пить.Только не переливайте воду, иначе корень может сгнить, если находится в лужах с водой.

Обрезка

Если вы не хотите, чтобы растение самоосевалось, обрежьте цветы до того, как они высохнут.

Общие проблемы и решения при выращивании лопуха.

Лопух морозостойкий и не беспокоит слишком много вредителей, но вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание.

Ошибка с четырьмя рядами растений

Эта ошибка повреждает листья до такой степени, что они засыхают и умирают. Он разъедает мякоть листа, оставляя впадины.Яйца перезимовывают на растении, а весной сильно разрастаются. Используйте масло нима, чтобы контролировать это, хотя оно умеет избегать брызг, поэтому следите за числами.

Вы найдете очень мало насекомых, беспокоящих лопух, кроме четырехрядного клопа. Если вы выращиваете лопух ради корня, то я бы не стал слишком беспокоиться о жучках наверху.

Слизни

Есть несколько растений, которые слизни не любят грызть, и лопух не исключение. Используйте свой любимый метод управления слизнями, чтобы держать их в страхе.

Тля

В какой-то момент в каждом саду появляется тля. К счастью, ими легко управлять. Найдите скопления зеленых или желтых насекомых и обрызгайте их струей воды. Если вы планируете есть листья, опрыскайте маслом нима, чтобы не допустить тли и не испортить урожай.

Клещи

Паутинные клещи - еще один распространенный садовый вредитель. Обычно вы замечаете крошечных зверюшек в их паутинах. Для контроля используйте масло нима.

Растения-компаньоны для лопуха

Поскольку у лопуха такой длинный стержневой корень, он извлекает питательные вещества из более глубоких слоев почвы, поэтому растения-компаньоны должны быть чем-нибудь с неглубокими корнями, например:

Не сажайте с глубоко укоренившимися овощами или они будут соревноваться с лопухом за питательные вещества.Вы также повредите корни овощей, если сначала соберете лопух, учитывая глубину корней лопуха. Неидеальные компаньоны включают:

  • Лук
  • Редис
  • Картофель
  • Морковь

Как собирать и использовать лопух

Лопух - двулетнее растение, что означает, что оно растет в течение двух лет, прежде чем погибнет. Корни обычно готовы через 90-120 дней после посадки, а листья готовы в любое время. Урожай собирают в первый год осенью или во второй год весной.Корни могут расти глубоко, поэтому здесь пригодится глубокая суглинистая почва.

Вы можете копать прямо вниз, чтобы вытащить корни, или вырыть траншею рядом с корнем, чтобы вытащить его в сторону.

Используйте молодые листья, например шпинат. Корни можно варить, жарить или жарить, и они используются во многих рецептах.

С точки зрения здоровья, лопух используется для самых разных целей: от детоксикации до решения проблем с кожей, в качестве тонизирующего средства для печени или при проблемах, связанных с предменструальными симптомами. Слегка распарьте листья, а затем нанесите припарку, чтобы вывести инфекцию из порезов и повреждений кожи.

Заготовка корней лопуха для лечения: Сбор и заготовка лопуха: простые рецепты внутри | Ognecvet

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *