Все травы: 10 лекарственных растений России, на которых можно сколотить состояние

Информация о траве

Через пару десятилетий численность мирового населения достигнет отметки в девять миллиардов. Чем больше людей, тем больше нужно продовольствия: растущее население планеты — это фактор, оказывающий мощное влияние на способы производства продуктов питания. В результате каждая компания, прямо или косвенно связанная с пищевой промышленностью, несет большую ответственность. Мы не уклоняемся от этой ответственности; мы принимаем вызов, играя свою роль.

 

Трава играет важную роль в мировой пищевой промышленности. Увеличивающаяся численность мирового населения и растущее благосостояние все большего количества людей обуславливают повышение спроса на продукты с высоким содержанием белка. Это означает постоянный рост спроса на молочные продукты. Трава является основным структурным элементом питательных молочных продуктов и самым дешевым источником молочного белка. Трава, являющаяся результатом сбалансированного использования генетики и технологий, позволяет поддерживать здоровье коров, которые дают самое качественное молоко.

 

Необходимо увеличить производство как сырого белка на гектар, так и молочного белка с каждой коровы, чтобы можно было эффективно использовать имеющиеся сельскохозяйственные угодья для удовлетворения растущего спроса на молочные продукты. Если в траве недостаточно питательных веществ, коровам обычно дают пищевые добавки, например сою. Эти продукты намного дороже, чем трава, что означает повышение себестоимости и более высокую цену молока. Следовательно, трава должна содержать все необходимые питательные вещества, чтобы не приходилось обогащать рацион коров дорогостоящими добавками.

 

Повышение продуктивности животноводства

Чтобы фермерам было легче увеличивать производство молока, мы сосредотачиваемся на разработке дополнительных преимуществ. Наши научно-исследовательские программы имеют несколько селекционных целей. Они основываются на создании дополнительных преимуществ и показывают, какие направления требуют совершенствования, чтобы приносить пользу конечным потребителям и обеспечивать повышение продуктивности животноводства.

Мы постоянно ищем новые способы создания здорового будущего для мирового населения. Это наш вклад в улучшение мира для будущих поколений.

 

Пример, предоставленный отделом научных исследований и разработок компании Barenbrug

Примером дополнительного преимущества является мягколистная овсяница, идеальное сочетание подходящей структуры и пищевой ценности. Мягколистная овсяница улучшает общее самочувствие коров, повышая устойчивость их организма к окислению среды рубца, поскольку структура этой травы способствует лучшему пережевыванию и выработке слюны. Кроме того, благодаря высокой питательной ценности и легкоусвояемым клеточным стенкам этого сорта увеличивается производство молока и молочного белка на гектар угодий. Наконец, что не менее важно, эта трава имеет очень длинные корни, оптимально использующие минералы почвы: она легко поглощает азот, фосфат и калий там, где другие травы не могут до них достать. Это позволяет фермерам до минимума сократить использование азотных и фосфатных удобрений.

Это также благоприятно сказывается на окружающей среде. В общих чертах: мягколистная овсяница помогает фермерам удовлетворять растущий спрос потребителей на питательные молочные продукты, так что в будущем люди смогут ими наслаждаться.

Фитотерапия: какие травы полезны, а какие лучше обходить стороной — Общество

Ромашка, тысячелистник, пижма – на заливных лугах сегодня сотни наименований различных растений. Именно поэтому июль – самая горячая пора для фитотерапевтов. Ведь именно сейчас люди, знающие собирают наибольшее количество лечебных трав. Такой способ борьбы с различными заболеваниями человечество открыло для себя тысячи лет назад, были изучены лекарственные свойства сотен лекарственных растений.

Такая народная медицина пользуется популярностью и сегодня. Наука о лекарственных растениях — фармакогнозия — такое же название носит и одна из кафедр Рязанского медицинского университета имени академика Павлова. Многие полезные травы растут и в нашем регионе. Студенты вместе с преподавателями разработали карту региона, где по районам можно рассмотреть распространение подорожника и мать и мачехи, календулы и пижмы.

Всем известный тысячелистник обыкновенный, собирается трава, обладает мощным противовоспалительным действием, содержит эфирные масла и, что интересно, эфирное масло тысячелистника, также, как и ромашки, васильково-синего цвета. Регенерирующие действие цветков календулы, также очень хорошо известно.

Наталья Ерофеева, старший преподаватель кафедры Фармакогнозии Рязанского государственного медицинского университета имени академика И.П. Павлова.

Растения нашли необычайно широкое применение в лечении разнообразных недугов. Семена и листья, стебли и корни, цветы – словом, все то, из чего состоит растительный мир, используется в приготовлении разнообразных настоев, отваров, выжимок, порошков. Июль – время активного цветения лекарственных трав. Чаще всего именно в этот месяц заготавливаются цветущие побеги.

Если вы опоздали со сроками сбора или слишком рано собрали, или слишком поздно, то прежде всего — это будет падение или недостаточное наличие биологически активных соединений или уже даже непригодность этого сырья к использованию.

Наталья Ерофеева, старший преподаватель кафедры Фармакогнозии Рязанского государственного медицинского университета имени академика И.П. Павлова.

Но не только лекарственные растения можно встретить на рязанских полях, там притаилось и много ядовитых экземпляров, их специалисты советуют, что называется, «знать в лицо». Одно из самых опасных растений — белена черная.

Коробочки белены — открывается крышечка, там семена внутри и очень хочется попробовать, следите за своими детишками — это может быть очень опасно для здоровья.

Наталья Ерофеева, старший преподаватель кафедры Фармакогнозии Рязанского государственного медицинского университета имени академика И.П. Павлова.

Так что, прежде, чем отправиться собирать травы важно изучить перечень ядовитых растений.  «Все есть яд. Ничего не лишено ядовитости и лишь доза делает яд лекарством, а лекарство ядом», — говорил швейцарский врач Парацельс. Он жил в 15 веке и сейчас, спустя 6 столетий, актуальности ни одно из сказанных ученым слов не потеряло.

ТРАВЫ — Vitroflora

Группа

всеAcorusArundoBrizaCalamagrostrisCarexCortaderiaDeschampsiaElymusFestucaFiciniaHakonechloaHelictotrichonHolcusImperataLeymusLuzulaMiscanthusMoliniaOphiopogonPanicumPennisetumPhalarisSchizachyriumSesleriaSorghastrumUncinia

Лицензия

Другие Artur Maj CNB CNB Newplants Censation Cultivaris Eternal Plant Boijl Genesis Jan Spruyt Plantipp Rijnbeek Słowiński Walters Garden Walters Gardens

Группа

Acorus Arundo Calamagrostris Carex Cortaderia Deschampsia Elymus Festuca Ficinia Hakonechloa Holcus Imperata Koeleria Luzula Miscanthus Molinia Muhlenbergia Ophiopogon Panicum Pennisetum Phalaris Schizachyrium Sorghastrum Spodiopogon Sporobolus Stipa Uncinia

Группа

цветов Другие белый — кремовый — зеленый двухцветный розовый — лиловый — фиолетовый желтый — золотой

апрельмайиюньиюльавгустсентябрьоктябрьноябрь

декоративные

листья ДаДругие

позиция/

място Full sunPart shadeShade

345678910

Spring ColoursSummer ColoursAutumn ColoursPatio & PremiumLandscapeMat Forming HabitAnnual / TenderTop for PotРастения для опылителей

Другие etykiety 2019 etykiety 2020 etykiety 2020 —

Новость

Nowość

Новость

Pozostałe Nowość

все Выходит из предложения ДоступенПредложение Купи Сейчас!Sale

Все лето — покос травы

29 Июня 2017, 16:50

Жилищно-коммунальное хозяйство

29 июня 2017 года администрацией Ленинского района организованы работы по покосу травы, санитарной очистке и благоустройству территории по «красной линии» по улицам К. Маркса (от ул. Красная до ул. Кирова), Гоголя (от ул. Замойского до ул. Чкалова), выполнена опиловка деревьев во дворе многоквартирного дома № 10 по улице Кирова, вывезен мусор с улиц Бекешская, Ворошилова, 10.
Управляющими компаниями скошена трава по улицам Московская, 40, К. Маркса, 6, Лермонтова, 13, Коммунистическая, 37, Ворошилова, 6, проспект Победы, 33, 35, Карпинского, 19, 22, 22а, 8 Марта, 3.  МУП «Зеленое хозяйство г. Пензы» выполнены работы по покосу травы по улицам Кирова, 8 Марта, ул. Кураева. 29 июня 2017 года на территории района выполнен покос травы на площади более 12 тыс. кв. метров., в работах задействовано 20 триммеров. 29 июня 2017 года в Первомайском районе организованы мероприятия по благоустройству. Работники Пензенского художественного училища им. К.А. Савицкого провели покос сорной травы по улице Богданова, 1. Управляющие компании, ТСЖ и ЖСК навели чистоту и порядок на придомовых территориях многоквартирных домов:
МУП «Жилье-17» по ОЖФ организовали работы по покосу травы по улицам: Пограничная, 27, 31, 32, Стрелочная, 20, 22, 24, по ремонту балкона по улице Лермонтова, 12.
МУП «Первомайского района» осуществляли покос травы по улицам: Пушанина, 2, Бийская, 13,14,15,16.
ОАО «Жилье-19» по ОЖФ провели работы по пробору мусора, подметанию придомовых территорий МКД, покосу травы по улице Кижеватова, 14 и 35, организовали опиловку и вывоз аварийного дерева по улице Кижеватова, 15.
Сотрудниками администрации Первомайского района организованы работы по покосу травы по улицам: 40 лет Октября, Перспективная, Рябова. Продолжены работы по покосу сорной травы работниками МУП «Зеленое хозяйство» по улице Терновского. В работах по покосу задействовано 18 триммеров, обкошенная площадь составила более 22 тыс. кв.м.

В четверг, 29 июня 2017 года администрацией Железнодорожного района города Пензы организованы и проведены мероприятия по покосу травы, ликвидации визуальной нерекламной информации с опор наружного освещения по улице Чаадаева.
Управляющими компаниями ОАО «Жилье-24» по ОЖФ, ООО «Железнодорожная», МУП «Жилье-22» по ОЖФ организован покос травы на придомовых территориях многоквартирных домов по улицам Толстого, Луначарского, Пролетарская, Спартаковская, Конструкторская и др.
Работники МУП «Зеленое хозяйство города Пензы» занимались обустройством клумб в микрорайоне Ахуны.
Силами МУП «Пензадормост» осуществлена санитарная уборка вдоль дорог по улицам Чаадаева, Дружбы, Кл. Цеткин, Долгорукова, Каракозова, Луначарского.

Другие новости:

В Самаре раньше обычных сроков стартовали работы по покосу травы

---

Дата: 13.05.2021 16:52

В этом году к первому этапу покоса травы на городских территориях приступили раньше обычных сроков. Соответствующее поручение было дано Первым заместителем Главы Самары Владимиром Василенко на совещании в Департаменте городского хозяйства и экологии 11 мая. Необходимость начать покос обусловлена быстрым установлением очень теплой погоды, так что травяной покров резко пошел в рост и достиг 15-20 см, а на некоторых участках даже больше.

По нормативам траву начинают срезать специальными триммерами и газонокосилками, когда ее высота составляет от 15 см на элементах благоустройства улично-дорожной сети и от 20 см на бульварах, в скверах, парках и других общественных пространствах. Общая площадь таких территорий – более 670 Га. После покоса высота травы не должна превышать 3-5 см.

В настоящее время согласно плану все профильные муниципальные предприятия уже начали работы на придорожных газонах и в других зонах озеленения. Вместе с тем стартовали мероприятия силами МБУ внутригородских районов, которые несут ответственность за покос на участках, не закрепленных за хозяйствующими субъектами.

Во дворах, на придомовых территориях уходом за травяным покровом в рамках работ по содержанию обязаны заниматься управляющие компании, ТСЖ, ЖСК и ТСН.

За игнорирование городских Правил благоустройства, несоблюдение требований к качеству и своевременности проведения работ предусмотрена ответственность. Контроль осуществляется как административными комиссиями районов, так и курирующим муниципальным учреждением «Дорожное хозяйство» (в зависимости от статуса территории). В любом случае приемка всех работ обязательна.

«Сейчас только от муниципальных предприятий в покосе участвуют порядка 100 сотрудников. К следующей неделе планируется нарастить количество задействованных в этой ежедневной работе до 200-300 человек. Как только на всех территориях выполнят задачи в рамках первого этапа покоса травы, будет объявлено о начале второго этапа, при этом все определяют погодные условия – прежде всего, наличие осадков. Кратность покосов зависит от скорости роста травы: при значительной влажности рост ускоряется, а значит, увеличивается и количество покосов», – пояснил заместитель руководителя Управления благоустройства Департамента городского хозяйства и экологии Администрации Самары Виктор Ненашев.

Обычно за сезон с мая до октября на одних и тех же территориях срезать траву приходится по 3-4 раза. Покос осуществляется только в дневное время, чтобы не создавать неудобств жителям из-за шума, создаваемого при работах механизированным способом. Все сотрудники обеспечены необходимой экипировкой, включая средства защиты глаз.

«К работам приступаем с 8 утра. После покоса идет подбор – траву сгребаем в кучи, складываем в мешки и утрамбовываем для более удобной перевозки. Ориентировочно с 16:15 начинаем погрузку в КАМАЗы, которые направляются на полигоны, где происходит утилизация, – рассказал сотрудник МП «Благоустройство» Сергей Шасткин, который сегодня трудился на улице Стара-Загора. – Только одна бригада за час успевает справиться с задачей на территории протяженностью около 300 метров».

Подчеркнем, что благодаря своевременному уходу за травяным покровом не только улучшается внешний облик города, внешний вид газонов становится более эстетичными. Качественно и вовремя проведенные работы способствуют снижению аллергенной нагрузки на жителей.

«Удаление сорных аллергенных трав происходит только вручную – такие растения нужно выдергивать с корнем. Например, уже начала всходить амброзия. Этот сорняк в числе наиболее аллергенных. Его важно ликвидировать, пока не началось цветение и не сформировались семена. Они даже в молочной стадии чрезвычайно жизнеспособны, быстро прорастают», – добавил Виктор Ненашев.

Кроме того, организация сезонного ухода за газонами необходима для обеспечения безопасности в связи с установлением особого противопожарного режима.

 

Справочно:

Придорожные газоны – зона обслуживания МП г. о. Самара «Благоустройство» и ООО «Кедр-1». В скверах, на бульварах и аллеях покос травы осуществляется специалистами МП «Спецремстройзеленхоз», а на территориях набережной и парков соответственно МП «Самарская Набережная» и МАУ «Парки Самары». Пустыри, незакрепленные территории – это зона ответственности администраций внутригородских районов. На придомовых территориях скашивание ведется силами управляющих организаций.

Рассказы об осуществлении мечты

На Фиджи только два сезона: сезон засухи и сезон дождей. Каждый год, когда наступает сезон засухи, невозможно поставлять зеленый корм в центральных и западных районах, крупный рогатый скот и овцы сильно тощают, фермеры только и могут распродавать его по сниженным ценам, неся большие убытки. Нехватка кормов в засушливый сезон стала серьезной проблемой, влияющей на развитие животноводства на островах Фиджи.

Растение грибковая трава обладает такими характеристиками: оптимальная высота, высокая адаптация к окружа ющей среде, высокая урожайность, содержание сырого белка равнозначно как у зеленой кукурузы, его особенно любят есть коровы и овцы, оно идеально подходит для сезона засухи на Фиджи.

Посадка высокорослой грибковой травы

Чтобы помочь фиджийцам в выращивании грибковой травы, специалисты преодолели многочисленные трудности, привезя из Китая 19 корней саженцев этой травы, а затем, разделив каждый корень на две части и вкладывая все свое умение, вырастили 38 саженцев. В настоящее время 38 саженцев грибковой травы непрерывно размножаются, они уже не только разрослись на обширное пастбище, но и обеспечивают всю страну Фиджи саженцами. Это способствовало расширению посевных площадей и обеспечило поставку кормов для крупного рогатого скота и овец в сезон засухи.

Знаменитая ферма Ягара на Фиджи занимает площадь около 3000 акров и является важной базой для поставок мясных видов коров и овец на Фиджи. Несколько лет назад, когда речь заходила о работе фермы, генеральный менеджер Адриан Рам всегда качал головой и вздыхал.

Участок в демонстрационном саду, засеянный грибковой травой

В то время пастбища страдали от нехватки зеленых кормов в каждый засушливый сезон. И тогда они решили попробовать и засеяли 7 акров грибковой травой. Через несколько месяцев грибковая трава пышно разрослась, от паводков не полегла, в засушливый сезон не высохла, можно вне зависимости от погодных условий кормить скот, проблема нехватки зеленого корма, которая долгое время мучила их, наконец, была решена. После того, как реально ощутили преимущества грибковой травы, работники фермы с помощью китайских экспертов освоили технологию размножения грибковой травы и расширили посевные площади грибковой травы до 50 акров.

Сегодня поголовье скота на пастбище возросло с более чем 1000 голов крупного рогатого скота до более чем 5700 голов крупного рогатого скота и более 300 голов овец. Рам взволнованно поведал, что ранчо планирует расширить посевные площади до 1000 акров и значительно увеличить поголовье крупного рогатого скота и овец. Они уже подали заявку на сертификацию органической говядины и баранины, а в дальнейшем планируют экспортировать говядину!

Грибковая трава пользуется популярностью не только у крупных, но и у мелких фермеров. Мохаммед Сахим имеет несколько десятков акров в Нади, где выкармливает 60 коз, 110 овец и 60 коров. Раньше, как только наступал засушливый сезон, корма не хватало, его коровы и овцы из-за нехватки корма теряли вес на 20–30%, что очень сильно огорчало его. Специалисты проекта бесплатно дали ему саженцы грибковой травы и научили его технологии выращивания. «Теперь в сезон засухи грибковая трава растет высокая, коровы и овцы упитанны», – Сахим говорит с нескрываемым волнением.

Палы травы — преступление против природы!

Весна — время, когда активно тает снег и начинает появляться первая растительность. Некоторые ошибочно считают, что ей необходимо помочь, и часто устраивают пал старой травы. На самом деле это не так.

«Сжигание травы наносит огромный ущерб экологии — доказанный факт, — отметил начальник управления Экоохотнадзора Белгородской области Егор Красников. — В природе все уравновешено. Каждое насекомое или пресмыкающееся, звери, трава, кустарники — это звенья единой биологической цепи. Во время пала исчезает не одно, а много этих звеньев. Поэтому экосистема на выгоревшей территории необратимо меняется. Утверждение, что после пала земля становится плодороднее — большое заблуждение».

Каждую весну Белгородскую область заволакивает дым от горящей травы. В целях профилактики еще раз напомним какую угрозу для окружающей среды представляют безудержные палы?

Пожары

Ветер и другие природные условия могут зло подшутить над любителями палов и перебросить огонь далеко и надолго. В результате весенних палов загораются леса, торфяники, дома и целые дачные посёлки, могут взорваться газопроводы, машины, обгореть линии электропередачи.

Изменение луговой флоры

Сухая прошлогодняя трава — это не мусор, а бесценное питание, жилой дом, условия для жизни, созданные самой природой. В природе предусмотрены механизмы, благодаря которым трава отрастает после зимы самостоятельно, без палов, а прошлогодняя — перегнивает и не является преградой для молодой поросли.

Эффект более быстрого роста травы в результате выжигания только кажущийся. Сухая трава скрывает поначалу молодые зелёные побеги, и невыжженные участки кажутся серыми.

Во время палов уже начинается развитие растений: отрастает трава, развиваются почки на кустарниках. В огне сгорают эти первые ростки. Часто после палов выживают и первыми пускаются в рост, заглушая ослабленную и почти загубленную другую флору, самые неприхотливые растения — сорняки.

Гибель семян растений

В огне погибают семена растений, находящиеся на поверхности земли и в верхнем слое почвы. Выживают лишь находящиеся глубоко в почве корневища многолетних растений, а однолетники исчезают.

Снижение плодородия почвы

При поджоге травы гибнет вся полезная микрофлора почвы, в том числе и та, которая помогает растениям противостоять болезням. Травяные пожары приводят к заметному снижению плодородия почвы. Травяной пожар не увеличивает количество минеральных питательных веществ в почве — он лишь высвобождает их из сухой травы, делает доступными для питания растений. При этом теряются азотные соединения (основная часть запасённого в растительности связанного азота высвобождается в атмосферу, становясь для подавляющего большинства растений недоступной) и мёртвое органическое вещество почвы (образующееся из отмирающих частей растений, в том числе собственно сухой травы).

Сокращение второго — главный фактор снижения почвенного плодородия. Органическое вещество — гумус — обеспечивает пористость и рыхлость почвы, её влагоёмкость, способность удерживать элементы минерального питания растений.

Многие плодородные почвы, например, чернозёмы, в условиях постоянного выжигания сухой травы просто не смогли бы образоваться, поскольку не было бы необходимого для их формирования постоянного пополнения почвы мёртвым органическим веществом.

Гибель насекомых

На пожарищах очень часто находят сгоревшие птичьи гнёзда со следами яиц, обгоревших улиток, грызунов, мелких млекопитающих. В огне погибают насекомые, их личинки и куколки. Сгорают все без разбора — и опылители, и хищники, поедающие вредителей: не стоит надеяться, что погибнут только последние. В огне горят все живые существа: шмели, зимующие в норках, божьи коровки, жужелицы, дождевые черви. Без последних, как вы знаете, плодородной почвы не получится.

Гибель птиц

Ранней весной, когда начинаются палы, в высокой сухой траве и в зарослях тростника строят гнёзда многие виды птиц. Гибнет потомство крякв, чирков-трескунков, чибисов, травников, бекасов, камышовой и обыкновенной овсянки, полевого, лесного и хохлатого жаворонка, лугового конька. С выжженных мест птицы уходят.

Животные в огне

В огне могут погибнуть и пострадать звери, пресмыкающиеся, земноводные: особенно новорождённые зайчата, ежи и ежата, жабы, лягушки. При сильном травяном пожаре гибнут практически все животные, живущие в сухой траве или на поверхности почвы. Кто-то сгорает, кто-то задыхается в дыму.

Спалённые деревья

При весеннем пале повреждаются деревья, особенно их корневая шейка — очень уязвимое место прямо над землёй. Страдают молодые деревца (особенно такие ранимые породы, как дуб, клён, липа). Травяные пожары наносят существенный ущерб опушкам леса, уничтожают молодую древесную поросль, служат одним из главных источников пожаров в лесах и на торфяниках.

Вред здоровью человека

Дым от сжигания травы едкий, тёмный, густой — он очень неприятен людям, от него щиплет глаза, першит в горле, он опасен аллергикам.

Во время горения травы на обочинах сжигаются соли тяжёлых металлов, что осели на траве или получены растениями из почвы, — такой дым просто ядовит. К тому же в залежах сухой травы и валежника часто таится мусор, в том числе и непригодный, опасный для сжигания — пластиковые бутылки и т. п.

В сельской местности в огне сгорают остатки удобрений и ядохимикатов, образуя летучие токсичные органические и неорганические соединения.

Изменение климата и гибель экосистемы

Травяные пожары служат одним из важнейших источников выбросов в атмосферу углекислого газа. В естественных условиях, когда сухая трава не горит вообще или горит крайне редко органическое вещество отмирающих растений или их частей скапливается на поверхности почвы. На протяжении тысячелетий почва продолжает накапливать это органическое вещество, исключая его из атмосферного круговорота.

Если пожары становятся слишком частыми, то в атмосферу выделяется углекислый газ — не только за счёт сгорания свежей сухой травы, но и за счёт частичного выгорания исторически накопленного в почве мёртвого органического вещества. А значит, усугубляется так называемый «парниковый эффект», приводящий к неблагоприятным изменениям и более резким колебаниям климата нашей планеты.

На выжженной земле жизнь возрождается только спустя 5-6 лет, и это ещё в лучшем случае, потому что в худшем это место навсегда останется безжизненным!

Сотрудники управления экологического и охотничьего надзора Белгородской области на протяжении пожароопасного сезона будут проводить мероприятия по выявлению нарушителей и привлечению виновных к ответственности, а также по возмещению вреда, нанесенного объектам животного мира, в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Уважаемые белгородцы! Будьте внимательны и осторожны в пожароопасный период, анализируйте свои поступки и их возможные последствия. И помните, что незнание закона не освобождает от ответственности.

Мега-список из 27 видов трав для создания удивительных блюд (фотографии и схемы)

Это ваш окончательный список трав — самые популярные травы, используемые для всех видов блюд лучшими поварами мира. Мы подробно объясним каждый тип травы и включим фотоиллюстрации.

Травы использовались для лечения ряда заболеваний с древних времен. Существует глубокая связь между людьми и травами, уходящая далеко в прошлое.Поколение за поколением люди в значительной степени полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Связанный: Мега список специй | Мега Список приправ | Виды гарнира | Виды еды | Травы для выращивания на подоконнике | Овощи и травы для симбиотического земледелия

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать целебные мази и масла из многочисленных растений и трав еще в 7000 г. до н.э. Согласно другим историческим записям, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н.э.C. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными свойствами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из самых полезных и важных семян растений. Некоторые из трав, которые они представили, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку и мяту, и это лишь некоторые из них.

Травы – натуральный вкусный суперпродукт

Хотя травы обычно ассоциируются с благополучием и здоровьем из-за присущих им целебных и восстанавливающих свойств, они являются отличным дополнением к блюдам и рецептам.Мало того, что они поднимают диетическое здоровье на совершенно новый уровень, травы также являются отличным способом добавить много аромата, аромата и вкуса вашей еде.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы для приготовления различных блюд; в любом случае, они перенесут вкус и запах еды на совершенно другой уровень. Другими словами, травы позволяют вам насладиться свежим вкусом прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот диаграмма, иллюстрирующая популярность различных трав.Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поиском в Интернете на основе трав.

Виды трав

Существует целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду. Эти травы очень удобно иметь на кухне.

Узнайте о некоторых наиболее распространенных и популярных сортах трав и добавьте свежести, землистого вкуса в свои супы, рагу и макароны!

Петрушка

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из центрального средиземноморского региона, особенно Греции, Кипра, Испании, Португалии, юга Италии и Марокко, петрушка является одной из наиболее широко выращиваемых трав в мире.С годами выращивание петрушки также стало популярным в Европе, где она широко используется в качестве приправы, овоща и травы.

Петрушка — выносливое двулетнее растение, которое растет в двух различных формах: с плоскими листьями и моховой курчавостью. Последний тип обычно используется для украшения, поскольку он дает плотно скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтительнее для приготовления пищи, поскольку он придает больше аромата.

Обладает мягким горьковатым вкусом, который значительно усиливает вкус супов, тушеных блюд, запеканок и салатов.Петрушку также употребляют из-за ее природных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Забавный факт о петрушке:  Это очень эффективный метод устранения неприятного запаха изо рта.

Новый

Научное название: Mentha

Мята

— чрезвычайно выносливое многолетнее растение, выращивание которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке.Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты широко используется в парфюмерных ароматах и ​​отдушках.

Эта трава имеет свежий мятный вкус, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления различных видов чая и напитков.

Мята уже давно используется в качестве растительного лекарственного средства для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. д.На самом деле, специалисты традиционной медицины нашли доказательства того, что мята может лечить синдром раздраженного кишечника.

Укроп

Научное название: Анетум гравеоленс

Это довольно высокое растение с очень тонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто варьируется от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Он широко выращивается в Евразии, где его обычно используют в качестве приправы в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарная приправа в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина. Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа прекрасно дополняют блюда из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. Он имеет слегка горьковатый и острый вкус, который придает еде пикантный вкус.

Укроп обладает удивительным количеством преимуществ для здоровья, некоторые из которых включают низкий уровень холестерина, облегчение бессонницы и диареи, облегчение пищеварения и облегчение метеоризма, и это лишь некоторые из них.

Забавный факт об укропе: Укроп — отличная и естественная альтернатива снотворным. Попробуй сам!

Василий

Научное название: Ocimum basilicum

Также известный как «большой базилик» и «зверобой святого Иосифа», базилик является одной из самых популярных и широко употребляемых кулинарных трав. Он произрастает в тропических регионах, простирающихся от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик — однолетнее растение с анисовым вкусом и очень интенсивным гвоздичным ароматом. Листья этой травы имеют теплый пряный вкус, что делает ее идеальной для песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. Свежий базилик, в частности, очень ароматный и часто используется в качестве гарнира к большинству блюд, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Эта трава часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно увеличили ее популярность. Например, французы называют его «царской травой», в то время как древние греки и египтяне клали эту траву в рот умершему, потому что твердо верили, что она откроет врата рая для мертвых.

Шалфей

Научное название: Шалфей лекарственный

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как шалфей садовый и шалфей обыкновенный. Он является членом семейства мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе. Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался на протяжении веков благодаря своим невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что шалфей также использовался в древние времена для защиты от зла ​​и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея прекрасно добавляют в соусы, пасту, приправы для птицы, приправы и салаты. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для заваривания в травяных чаях и напитках.

Чай, настоянный на шалфее, употребляют как эффективное средство при различных желудочных заболеваниях, инфекциях горла и рта, а также заболеваниях головного мозга.

Забавный факт о шалфее: Его название означает «спасение» или «быть спасенным», потому что в прошлом он в основном использовался в медицинских целях.

Розмарин

Научное название: Розмарин лекарственный

Этот древесный многолетний вечнозеленый кустарник должен быть одним из самых ароматных и ароматных растений. Он произрастает в Средиземноморском регионе и является членом семейства мятных. Слово «розмарин» взято из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus»  переводится на английский язык как «море».Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в своей средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо использования в кулинарии, розмарин является супермощным природным средством для облегчения боли и облегчения несварения желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить ум и избавиться от беспокойства.

Чабрец

Научное название: Тимус обыкновенный

Это нежная средиземноморская многолетняя трава, которая использовалась со времен древних египтян и греков, которые использовали ее для бальзамирования, а также как источник мужества. Со временем употребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно благодаря римлянам, которые использовали это растение для очищения своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усилить сложность вкуса.Хотя его используют как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и издает невероятный аромат.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи. Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Забавный факт о тимьяне:  Греки использовали его в своих ваннах для придания мужества и приятного аромата.

Кинза / Кориандр

Научное название: Coriandrum sativum

Кинза и кориандр происходят из видов растений — Coriandrum sativum.

Кинза — это трава (см. выше). Кориандр обычно называют семенами кориандра.

Это должно быть наиболее часто и популярно потребляемая трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкуса и аромата. Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборе и использовании. Если собирают листья, это называют «кинзой», а если собирают семена, это называют кориандром.

Вкус кинзы описывается как лимонный с легкой терпкостью, а ее семена имеют пряный вкус.Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах, от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «оживляющей травой», которая помогает снять воспаление, улучшить пищеварение и уменьшить нагрузку на печень.

Фенхель

Научное название: Foeniculum vulgare

Эта трава произрастает в Средиземноморье и обладает чрезвычайно приятным вкусом и ароматом. Это выносливое многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству морковных, хорошо прижилось, особенно на сухих почвах по берегам рек и вблизи морских побережий.

Фенхель — очень ценное растение, которое с древних времен использовалось греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля имеют сладковатый вкус с легкой ноткой специй и очень землистым ароматом. Их обычно используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания, фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом.Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает артериальное давление, борется с воспалениями и повышает общий обмен веществ в организме.

Забавный факт о фенхеле:  Вы можете отличить самца фенхеля от самки по их форме! Самцы фенхеля имеют круглую форму, а самки длинные.

Ромашка

Научное название: Ромашка ромашка

Эта трава происходит из цветков, похожих на маргаритки, и является самой популярной травой для травяных чаев, особенно в Европе и Соединенных Штатах. Ромашковый чай — это не только один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире, но и трава с древних времен использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» происходит от греческого слова « chamomaela» , что на английском языке переводится как «молотое яблоко». Это используется как отсылка к его свежему яблочному аромату.

Ромашка уже давно ассоциируется со множеством лечебных преимуществ, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Эстрагон

Научное название: Artemisia dracunculus

Эстрагон, также известный как эстрагон, представляет собой многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству подсолнуховых. Его выращивают для медицинских и кулинарных целей, особенно на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой к курице, блюдам из яиц, супам, тушеным блюдам, морепродуктам, а также блюдам на основе овощей.

Эстрагон

считается одним из четырех « Fines Herbes» французской кухни и является ключевым ароматизирующим компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава является отличным источником необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо. Эстрагон также часто свежезаваривают для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Забавный факт об эстрагоне:  Эстрагон происходит от вида Dranculus, что означает «маленький дракон», из-за его уникальных шипов.

Лаванда

Научное название: Лаванда

Это красивое яркое фиолетовое растение, которое используется в качестве приправы, произрастает на Канарских островах, в Кабо-Верде, Китае, Восточной Африке, Юго-Западной Азии и Европе. Лаванда — кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом, напоминающим бальзам.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в виде настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, которые обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных средств растительного происхождения, которое помогает лечить нарушения сна, бессонницу и тревогу.В истории кулинарии варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава используется в качестве вкусной и ароматной добавки к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Зеленый лук

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, принадлежащее к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук. Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Зеленый лук растет в виде комков в подземных луковицах, в результате чего образуются круглые и полые листья очень тонкой формы и текстуры. Зеленый лук обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших приправ во французской кухне. Эта трава также очень хорошо сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Несмотря на то, что выращивание зеленого лука началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне считали, что зеленый лук помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление зеленого лука помогает контролировать кровяное давление.

Забавный факт о луке: Зеленый лук использовали в древние времена, потому что люди верили, что он придает им силы.

Лавровый лист

Научное название: Лавр благородный

Лавровый лист, вероятно, является самым ароматным из всех трав и наиболее известен своим невероятным ароматом, напоминающим смесь мяты, гвоздики и бальзама. Этот аромат в сочетании с острым перечным вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных блюд, таких как сытные, сытные тушеные блюда и супы.

Эта трава бывает разных видов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, западно-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих сортов лаврового листа более выражен и заметен, чем вкус. Его также использовали древние греки из-за его удивительного вкуса, и теперь он используется во множестве классических французских блюд и европейских кухонь.

Кулантро

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро, который часто путают с родственной ему травой «кинзой», представляет собой другой и необычный вид травы с длинными зазубренными листьями, похожими на листья салата. Это тропическое многолетнее растение, которое также известно под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и тень бени.

Хотя кинзу выращивают во всем мире в умеренном климате, она особенно распространена в Южной Америке, Центральной Америке и Мексике.С точки зрения вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии используется в меньших количествах.

Кинза широко используется для маринования, приправы и украшения, особенно в карибской, вьетнамской и индийской кухнях. Поскольку кулантро обладает отличной способностью сохранять хороший вкус и цвет, оно очень ценно в производстве сушеных трав.

Забавный факт о кулантро: Кулантро используется в виде чая как естественное средство от гриппа и запоров.

Кервель

Научное название: Anthriscus cerefolium

Кервель — нежное однолетнее растение с тонкими зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, именно поэтому его также называют «французской петрушкой». Это растение родом с Кавказа, но позже стало популярным в большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые и плоские кружевные листья, которые по вкусу и аромату напоминают анис.Это делает Кервель отличным вариантом для улучшения вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно распространенная приправа во французской кухне, а также одна из четырех традиционных французских трав « Fines Herbes» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарном мире, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, для снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Зимний чабер

Научное название: Сатуреха Монтана

Это многолетнее полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветками.Он произрастает в регионах с теплым умеренным климатом Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно можно найти растущим на старых стенах, щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных оползнях.

Эта приправа – одна из самых вкусных и пряных кулинарных приправ, придающая насыщенный вкус и аромат любому рецепту. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает таким же свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и ароматизации ликеров. Он также хорошо сочетается с мясом и бобами, а также с соусами и супами.

Зимний чабер обладает множеством полезных для здоровья свойств благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Он часто используется как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Мята перечная

Научное название: Мята × перечная

Этот тип мяты представляет собой нечто среднее между мятой колосовой и мятой водяной, что делает его гибридным сортом мяты. Его выращивают в различных регионах мира, но он является коренным для Ближнего Востока и Европы. Эта трава в природе встречается во влажных местах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная весьма популярна как средство, освежающее дыхание, а также эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло перечной мяты также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где оно в значительной степени снижает его воздействие.Не только это, но и травяной чай с мятой также известен для лечения проблем с пищеварением и других подобных заболеваний.

Стевия

Научное название: Stevia rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, который извлекается из видов растений Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечника.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Вы можете использовать стевию в качестве естественного заменителя сахара в чаях и различных сладостях. Самое приятное в его естественной сладости то, что он не содержит абсолютно никакого количества калорий. В традиционной медицине стевия также считается отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Лемонграсс

Научное название: Цимбопогон

Лемонграсс, также известный как трава из колючей проволоки и шелковистые головки, представляет собой многолетнее растение, похожее на травянистое растение из-за своей длинной и тонкой листвы. Это одна из самых популярных кулинарных трав, представленных в большинстве азиатских кухонь.

Lemongrass имеет сильный аромат лимона и цитрусовых, что делает его идеальным для использования в различных тушеных блюдах, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником ключевых антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспаления и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Душица

Научное название: Origanum vulgare

Это рыхлое открытое многолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных и также известное как «дикий майоран».Орегано произрастает в Средиземноморском регионе, умеренной зоне Западной и Юго-Западной Евразии. Хотя это многолетнее растение, его также можно выращивать как однолетнее растение в более холодном климате.

Душица — одна из самых распространенных и основных приправ почти во всех итало-американских кухнях, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья орегано также выделяют дистиллированные масла, которые используются в качестве эффективного средства от несварения желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Майоран

Научное название: Origanum majorana

Майоран – очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными бархатистыми листьями, очень мягкими на ощупь. Его также называют горшечным майораном, и он принадлежит к семейству орегано.Из-за сходства с орегано обе эти травы часто взаимозаменяемы в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран родом из Южной Турции и Кипра и использовался в качестве популярного символа счастья давным-давно в древнегреческой и римской цивилизациях. Его часто использовали в любовных заклинаниях, когда женщины клали листья майорана под подушку в надежде найти своего будущего супруга.

В настоящее время эта трава играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его вкус очень похож на орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых ноток, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд из-за ее тонкого вкусового профиля.

Лимонная мята

Научное название: Мелисса лекарственная

Это пряморастущий травянистый кустистый многолетник со светло-зелеными листьями и грубой структурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Центральной Азии, южно-центральной Европе, Иране и Средиземноморском бассейне. Однако выращивание мелиссы лимонной было натурализовано по всей Америке.

Медицинское использование мелиссы насчитывает около 2000 лет, когда она использовалась в лечебных целях греками и римлянами. Древние травники и врачи считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, излечивать болезнь Альцгеймера.

Лимонная мята также широко используется в качестве кулинарной приправы для придания аромата мороженому, а также горячему чаю и чаю со льдом. Он также часто сочетается со сладкими фруктовыми блюдами и является ключевым ингредиентом «песто с мелиссой». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного аромата.

Мирт

Научное название: Myrtus

Это растение имеет большое историческое значение и неоднократно упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции и Рима. Мирт — выносливый вечнозеленый кустарник с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморском регионе и в Северной Африке.

Мирт всегда широко ценился в традиционной фитотерапии и часто прописывался многими древними врачами при лихорадке и боли. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.С точки зрения их кулинарного использования, листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Вербена лимонная

Научное название: Aloysia citrodora

Эта трава, также известная как лимонная пчелиная щетка, произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Вербена лимонная — многолетний древесный кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Его часто используют в качестве отличной замены лимону в блюдах, требующих сильного лимонного вкуса, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматизированные щербеты и травяные чаи.

Эта трава имеет несколько впечатляющих преимуществ для здоровья, таких как борьба с воспалением, облегчение пищеварения, содействие снижению веса, облегчение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Говорят, что сильный лимонный аромат этой травы действительно полезен для расслабления напряженных нервов.

Сисели

Научное название: Myrrhis odorata

Cicely — травянистое многолетнее растение, также известное как душистый кервель, душистый cicely и садовая мирра. Термин « Myrrhis»  в названии его рода происходит от греческого слова, которое относится к ароматическим маслам из Азии, тогда как « Odorata»  – это латинское слово, которое означает «душистый».

Это растение производит похожие на папоротник листья, перистые и тонко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они выделяют сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но натурализовался в различных частях мира, в частности, на пастбищах, опушках лесов, берегах рек и возделываемых территориях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в вареном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования в качестве очень эффективного лекарственного растения.

Мята колосовая

Хотя многие люди ассоциируют вкус мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса для чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежими продуктами круглый год. Свежие травы не только усиливают вкус и аромат еды, но и выводят ее на совершенно новый уровень!

Домашняя стратосфера…

Примите участие в розыгрыше Мелкая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, кастрюлю быстрого приготовления, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Загрузите тысячи пользовательских раскрасок и головоломок для своих детей.

Специи и травы

Специи

Специи и травы определяются как вещества растительного происхождения, которые придают вкус любому блюду.Трудно провести различие между ними. Пряности могут быть получены из следующих частей растений: корней, корневищ, стеблей, листьев, коры, цветов, плодов и семян. Травы обычно считаются недревесными растениями.

Неизвестно, когда люди начали использовать первые травы и специи в качестве ароматизаторов. Задокументировано, что чеснок и лук использовались за 4500 лет до настоящего времени. Люди использовали специи, чтобы помочь сохранить продукты перед охлаждением. Оба также использовались в религиозных церемониях.

Специи и травы имеют историческое значение и когда-то были источником великой силы и богатства. Арабские торговцы установили ранние торговые пути для специй. Греки расширили торговые пути к Средиземному морю. Римская империя имела большой контроль и власть в торговле специями. Страны-мореплаватели, такие как Португалия, Испания, Голландия и Великобритания, занялись прибыльной торговлей пряностями и вели множество войн, чтобы сохранить власть. Когда на тропических островах были созданы плантации перца, мускатного ореха, корицы и других важных специй, монополии на специи были распущены.

Шафран — самая дорогая из всех трав и специй.

Специи могут быть получены из всех частей растений. Ниже перечислены части растения, которые являются источником вашей любимой специи.

Обычные специи, полученные из семян

• Душистый перец
• Анжелика
• Анис
• Аннатто
• Черный тмин
• Черный перец
• Коричневая горчица
• Тмин
• Кардамон
• Кайенский перец
• Семена сельдерея

• Кориандр
• Тмин
• Укроп
• Фенхель
• Пажитник
• Ягоды можжевельника
• Любисток
• Булава
• Горчица
• Миртл
• Мускатный орех

• Паприка
• Перец
• Пименто
• Сычуаньский перец
• Бадьян звездчатый
• Перец табаско
• Тамаринд
• Ваниль
• Белая горчица
• Белый перец

Общие специи, полученные из корней, стеблей, коры, листьев или цветов

• Абсент
• Душистый перец
• Бальзам
• Василий
• Лавровый лист
• Бучу
• Каперсы
• Сельдерей
• Корица
• Ромашка
• Китайские ключи
• Гвоздика

• Лист карри
• Фенхель
• Полевой монетный двор
• Эстрагон французский
• Настурция садовая
• Имбирь
• Хмель
• Хрен
• Иссоп
• Вербена лимонная
• Лемонграсс
• Солодка

• Макрут лайм
• как новый
• Душица
• Мята перечная
• Рю
• Шафран
• Мудрец
• Мята перечная
• Куркума
• Васаби
• Полынь
• Зедоари

Специи Нового Света

Новый мир дал только три значимых специи: душистый перец, стручковый перец и ваниль. Душистый перец был одним из немногих пряных сокровищ, подаренных Колумбом двору своих спонсоров.

Vanilla относится к одному из крупнейших семейств цветковых растений, семейству орхидей. Фрукт отвечает за аромат. Экстракт ванили получают путем измельчения ферментированных бобов и непрерывной обработки их смесью этанола и воды для растворения ванилина.

Пикантные забавные факты

• Черный перец когда-то служил валютой для выплаты зарплаты и взяток
• Цветы садовой настурции можно есть, очень пряно, но вкусно!
• Палочки корицы на самом деле являются корой.
• Почему шафран самый дорогой из всех трав и специй? Причина его высокой цены заключается в том, что шафран получают из рыльца крокуса Crocus sativus. Другие части растения не используются.

Кулинарные травы

Кулинарные травы используются для улучшения вкуса блюд. Многие ароматные травы относятся к семейству мятных и морковных.Оба этих семейства имеют присутствие эфирных масел, которые образуются в специализированных железах или протоках в листьях и плодах.

Местные растения Северной Америки, которые использовались в качестве кулинарных трав, включают:

• Дикая мята
• Конская мята
• Лаврут
• Калифорнийский залив
• Эстрагон
• Полынь
• Можжевельник
• Дикий лук

Для получения дополнительной информации

Местные растения Северной Америки, используемые в кулинарии.Слева направо: дикая мята, справа вверху: Калифорнийский залив, справа внизу: лавровый корень.

25 лучших трав для выращивания в огороде

Если вы хотите вырастить огород в качестве хобби, сэкономить деньги или просто для более здорового питания, существует множество трав , которые вы можете выращивать на своем заднем дворе, на своем патио или даже на подоконнике. Свежие травы делают рецепты еще вкуснее и отлично подходят для супов, тушеных блюд и салатов.

Выбирая место для выращивания трав, имейте в виду, что им нужно ежедневно находиться на солнце от четырех до шести часов.Есть много трав, которые вы можете выращивать, чтобы улучшить свои кулинарные способности. Когда вы сажаете огород, сажайте не только те травы, которые вы знаете, но и рискуйте чем-то другим. Вы можете быть просто удивлены.

Здесь собраны свежие травы и растения, которые можно выращивать и которые удобно иметь на кухне.

ПЕТРУШКА

Петрушка — это трава с мягким горьким вкусом, которая может улучшить вкус ваших блюд. Многие считают петрушку просто фигурным зеленым гарниром к еде, но на самом деле она помогает таким вещам, как рагу, получить более сбалансированный вкус.В качестве дополнительного преимущества петрушка может помочь пищеварению. Читая такие статьи, как обзоры лабораторий здоровья и другие обсуждения, связанные с пищеварением, многие добавки и травы раскрываются как отличные помощники для пищеварительной системы. Петрушку часто выращивают как однолетник, но в более мягком климате она остается вечнозеленой всю зиму. Растения петрушки вырастут большими и густыми. Петрушка является хорошим источником витаминов А и С.

МЯТА

Существует несколько разновидностей мяты.Вы можете использовать его в таких напитках, как мохито или мятный джулепс. Или добавьте немного мяты в свой летний чай со льдом. Мята освежает дыхание и поможет успокоить желудок. Но если вы выращиваете мяту, помните, что она считается инвазивным растением. Мята распространится и захватит ваш сад. Лучше всего выращивать в контейнерах.

УКРОП

Укроп — отличная приправа к рыбе, баранине, картофелю и гороху. Он также помогает пищеварению, помогает бороться с неприятным запахом изо рта и имеет дополнительные преимущества, заключающиеся в уменьшении отеков и спазмов.Укроп легко выращивать. Это также привлечет в ваш сад полезных насекомых, таких как осы и другие хищные насекомые.

БАЗИЛИК

Независимо от того, выберете ли вы крупнолистовой итальянский базилик или крупный фиолетовый сладкий базилик, это растение популярно во многих кухнях, но также используется в итальянской кухне, например, в пицце, салатах, соусах и песто. Некоторые люди думают, что базилик отлично подходит для посадки рядом с помидорами, но нет никаких реальных доказательств того, что он делает ваши помидоры слаще на вкус. Базилик полезен для здоровья благодаря антиоксидантам и защищает от низкого уровня сахара в крови.

ШАЛФЕЙ

Шалфей — это ароматная трава, которая отлично подходит для приправы к мясу, соусам и овощам. Но будьте осторожны, потому что шалфей имеет тенденцию подавлять другие ароматы. Шалфей также помогает уменьшить порезы, воспаление и помогает при проблемах с памятью. Когда-то считалось, что это лекарство от всех болезней. Шалфей легко выращивать и за ним относительно легко ухаживать. Это здорово в вашем саду для привлечения пчел.

РОЗМАРИН

Розмарин — одна из самых ароматных трав, которую можно добавлять в такие блюда, как птица, мясо и овощи.Ближе к Рождеству вы увидите в продаже кусты розмарина в форме дерева. Вы можете принести их домой и оставить для посадки весной. Ароматное растение обладает восхитительным ароматом и иногда используется в цветочных композициях. Розмарин любит, чтобы его почва была немного сухой, поэтому будьте осторожны, чтобы не перелить. Если позволить процветать, растение розмарина вырастет в полноразмерный куст.

ТИМЬЯН

Чабрец — нежное на вид растение. Его часто используют для ароматизации яичных, бобовых и овощных блюд.Чабрец часто используется в средиземноморской, итальянской и провансальской французской кухнях. Сочетайте его с бараниной, птицей и помидорами. Чабрец часто добавляют в супы и тушеные блюда. Тимьян относится к семейству мятных. Наиболее распространенным сортом является тимьян садовый с серо-зелеными листьями и мятным, несколько лимонным запахом.

КИНЗА / КОРИАНДР

Кинза также известна как лист кориандра или китайская петрушка. Кинза идеально подходит для добавления в острые блюда, такие как холодец, а также в мексиканскую, китайскую, юго-восточную азиатскую и индийскую кухню.Семена кинзы известны как кориандр. Растение растет в начале сезона и не любит, когда земля становится слишком теплой.

ФЕНХЕЛЬ

Фенхель очень вкусный и ароматный, и наряду с анисом является основным ингредиентом абсента. Фенхель родом из Средиземноморья и лучше всего растет на сухих почвах у океана или на берегах рек. Листья фенхеля с сильным ароматом похожи по форме на укроп. Луковицу можно тушить, жарить на гриле или есть сырой.Луковицы фенхеля используют для украшения или иногда добавляют в салаты.

РОМАШКА

В США и Европе ромашка чаще всего используется в качестве ингредиента травяного чая. Это один из самых популярных травяных чаев в мире. Но он также использовался в течение тысяч лет в качестве традиционной медицины для успокоения желудка и нервов. Ромашка также помогает уменьшить воспаление и лечить лихорадку. Вы можете выращивать либо немецкую ромашку, либо римскую ромашку.Они взаимозаменяемы, когда дело доходит до приготовления чая, но выращиваются они совершенно по-разному. Немецкая ромашка — однолетнее растение, достигающее трех футов в высоту. Римская ромашка — многолетнее растение, но вырастает всего до 30 см в высоту. Немецкая ромашка более известна своими цветами.

СВЕЖИЙ ЭСТАРГОН

Французский эстрагон является традиционным ингредиентом Fines Herbes и аристократом свежих трав. Обязательный атрибут любого кулинарного сада! Он превратит обычное блюдо в произведение искусства благодаря пряному анисовому аромату.Немного эстрагона в курином салате имеет большое значение. Прекрасно сочетается с соусами, супами и мясными блюдами. Попробуйте с овощами. Это выбор для любого сытного блюда.

ЛАВАНДА

Выращиваемая в качестве приправы и для использования в салатах и ​​заправках, лаванда придает большинству блюд слегка сладковатый вкус. Лавандовый сироп и высушенные бутоны лаванды используются в Соединенных Штатах для приготовления лавандовых лепешек и зефира. Польза для здоровья включает успокоение укусов насекомых и головные боли при использовании с травами и ароматерапией.Растения лаванды выживают во многих условиях выращивания, но лучше всего растут на полном солнце в теплой, хорошо дренированной почве.

ЧИСТ

Зеленый лук относится к семейству чесночных и может стать прекрасным дополнением к сметане. Зеленый лук в основном используется для приправы и считается одной из «прекрасных трав» французской кухни. Зеленый лук родом из Азии, но используется в качестве добавки к пище уже почти 5000 лет. Зеленый лук хорошо сочетается с яйцами, рыбой, картофелем, салатами, моллюсками и супами.Зеленый лук — отличный источник бета-каротина и витамина С.

РУКОЛА

Представитель семейства горчичных, руккола — это листовая зелень с острым перцем! Подобно кресс-салату по вкусу, руккола имеет съедобные, ароматные листья и более острый вкус, чем у большинства видов зелени. Руккола, которую часто едят сырой в салатах, также имеет прекрасный вкус в приготовленном виде. Если вы добавляете его в пиццу, пасту или соус песто, обязательно добавляйте его в последнюю очередь или сразу после приготовления блюда, чтобы предотвратить увядание листьев.

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

Запах благородного лаврового листа напоминает бальзам, гвоздику, мяту, а некоторые говорят даже мед! Хорошо известен своим использованием в сытных тушеных блюдах и других долго кипящих блюдах со слегка острым, перечным, почти горьким вкусом. Добавьте целые листья в начале процесса приготовления и не забудьте удалить их перед подачей на стол. Сладкий залив родом из Средиземноморья.

ВЕРБЕНА ЛИМОННАЯ

Вербена лимонная — полезная кулинарная приправа, используемая в чаях, салатах, заправках и десертах.Замечательное травянистое растение, которое очень хорошо себя чувствует в горшках для контейнерного садоводства или в комнатном саду с травами. Стал популярным как парфюм несколько столетий назад, когда испанские конкистадоры нашли это ароматное растение в Южной Америке. С тех пор лимонная вербена используется во всем, от рецептов до мыла. Поскольку лимонная вербена долго сохраняет свой лимонный аромат после высыхания, она является отличным дополнением к попурри и травяным подушкам, и ее можно использовать в шкафах и ящиках для освежения белья.

КЕРВИЛЬ

Кервель дает плоские, светло-зеленые кружевные листья с оттенком аниса и усиливает вкус курицы, рыбы, овощей, яиц и салатов. Это семейная реликвия, которая, скорее всего, была введена в европейское садоводство римлянами. Тесно связанный с петрушкой, кервель стал незаменимой приправой на кухне и классикой среди приправ французской кухни.

ЗИМНИЙ ЧАСТЬ

Зимний чабер с восхитительной пряностью придает ароматный вкус многим блюдам.Также используется в медицине благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам. Зимний чабер, как и его летний аналог, представляет собой пряную кулинарную приправу из семейства мятных, которая дополняет рыбу, бобы и птицу своим интенсивным вкусом. Несмотря на то, что он теряет часть своей интенсивности в процессе приготовления, Зимний чабер остается ароматным и часто используется для ароматизации ликеров и является прекрасным украшением любого салата.

МЯТА ПЕРЕЧНАЯ

Как и другие виды мяты, мята помогает пищеварению и освежает дыхание.Но перечная мята также является хорошим источником кальция, калия и витамина В. Перечная мята представляет собой гибрид мяты, представляющий собой нечто среднее между водяной мятой и мятой колосовой. Масло перечной мяты можно использовать в качестве ароматизатора, но оно также полезно в качестве природного пестицида. Было показано, что он уменьшает последствия синдрома раздраженного кишечника. Мята предпочитает богатую почву и полутень. Как и другие виды мяты, он быстро распространяется, поэтому подумайте о том, чтобы посадить его в контейнеры.

СТЕВИЯ

Стевия — красивое растение и натуральный подсластитель.Дополнительным преимуществом является отсутствие калорий. Стевия является частью семейства подсолнечника и произрастает в субтропических и тропических регионах Западного полушария. Хотя это многолетнее растение, оно выживет только в более мягком климате Северной Америки. Тем не менее, вы можете добавить стевию в свой сад на лето. Он также известен как сладкий лист или сахарный лист и выращивается из-за его сладких листьев. Стевию можно использовать как натуральный подсластитель и как заменитель сахара.

ЛИМОНГРАСС

Стебли лемонграсса содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин, и защищают от рака и воспалений глаз.Лемонграсс имеет сильный аромат лимона. Его можно заваривать в чае, а также использовать в качестве приправы. Чтобы выращивать его на открытом воздухе, вам нужно жить как минимум в Зоне 9. Снаружи он может вырасти до шести футов в высоту, но будет заметно меньше, если вы будете выращивать его в помещении.

БЕРГАМОТ

Приобретая новую популярность в кулинарии, пчелиный бальзам является прекрасным дополнением к пицце, салатам, хлебу и любым блюдам, которые дополняются уникальным ароматом травы. Мятный и слегка пряный бергамот является отличной заменой орегано.Бергамот имеет долгую историю использования в качестве лекарственного растения многими коренными американцами, включая черноногих. Индейцы черноногих использовали этот выносливый многолетник в припарках для лечения мелких порезов и ран. Чай, приготовленный из этого растения, также использовался для лечения инфекций полости рта и горла, вызванных гингивитом, поскольку растение содержит большое количество встречающегося в природе антисептика тимола, который содержится во многих ополаскивателях для рта.

ОРЕГАНО

Орегано также относится к семейству мятных и произрастает в теплом климате Евразии и Средиземноморья.Орегано — многолетнее растение, но в более холодном климате его можно выращивать как однолетник. Его иногда называют диким майораном, и он тесно связан со сладким майораном. Орегано используется для ароматизации и является основной приправой итальянско-американской кухни. В Соединенных Штатах он приобрел популярность после Второй мировой войны, когда солдаты вернулись домой с желанием «приправы для пиццы».

СЕЛЬДЕРЕЙ НАРЕЗНЫЙ

Более ароматный вариант, чем его более хрустящий родственник. Сельдерей нарезанный — это ароматная листовая трава, которой можно заменить сельдерей в блюдах, если вы хотите добавить вкуса без волокнистых волокон.Часто ошибочно принимаемый за плосколистную петрушку, черенковый сельдерей имеет темный глянцевый лист с зубчатым краем и маленькие веткообразные стебли. Листья и стебли можно использовать для придания аромата салатам, овощам, рагу и супам.

Если вы выращиваете травы в помещении, вы можете наслаждаться ими в свежем виде круглый год. Но если это не вариант, подумайте о том, чтобы заморозить или высушить некоторые из ваших собственных трав, чтобы они были доступны для приготовления пищи круглый год. Когда вы будете готовы купить травяные растения, загляните в наш интернет-магазин.

10 трав для выращивания внутри дома круглый год

Солнечный подоконник — это все, что вам нужно, чтобы вырастить огород вашей мечты.Многие из ваших любимых трав, таких как петрушка, базилик и тимьян, будут хорошо расти в помещении при правильном уходе. Поддерживайте сезон сбора урожая всю зиму и приправляйте свои любимые супы, овощи, жаркое и многое другое бесконечным запасом свежесобранных листьев.

Получите полную информацию о том, как лучше всего начать, ухаживать и использовать свой домашний сад с травами ниже с 10 великолепными сортами растений для выращивания внутри. При правильном количестве воды и солнечного света вы можете пропустить прополку и сразу приступить к сбору урожая.

Как выращивать травы

Согласно общему (зеленому) правилу, размещайте травы в месте, которое ежедневно освещается солнцем не менее шести часов. Чтобы проверить силу солнца, Bonnie Plants предлагает выключить все освещение в солнечный или частично солнечный день и периодически проверять, насколько естественным является солнечный свет.

Помимо солнечного света, все травы необходимо сажать в горшки с хорошим дренажем. Если вы опасаетесь, что дренажные отверстия испортят столешницу или подоконник, используйте блюдце или поддон для сбора лишней воды.Чтобы узнать больше о поливе и пребывании на солнце, следуйте этому руководству.

---

Семена генуэзского базилика

Садовые семена Меган etsy.com

2,50 доллара США

Базилик

Вырастите базилик из семян и поставьте горшки на южное окно; он любит много солнца и тепла, а также достаточное количество воды, поэтому держите почву влажной, но не залитой водой. Часто прищипывайте верхушки растения, чтобы стимулировать более полный рост.

Добавляйте свежий базилик в соусы для пиццы и пасты, рататуй, салаты и многое другое. Пюрируйте лишние листья небольшим количеством воды, затем перелейте пюре в лоток для кубиков льда и заморозьте, чтобы использовать позже в соусах, супах и соусах песто.

---

Екатерина Кондратова/Shutterstock

Лавр

Лавр лавровый – многолетнее растение, которое лучше всего подходит для выращивания в контейнерах. Поместите горшок на восточное или западное окно, так как он предпочитает полное или частичное солнце.Проредите растение, если оно начинает становиться тесным. Бей нуждается в циркуляции воздуха, чтобы оставаться здоровым.

Используйте лавровый лист для ароматизации тушеных блюд, супов и соусов — или попробуйте сделать ароматный, пахнущий свежестью венок из дополнительных веточек.

---

Брент Хофакер/Shutterstock

Кервель

Кервель — нежный однолетник и любимый аромат французской кухни, отсюда и его прозвище «Французская петрушка». Начните выращивать семена кервеля весной или в конце лета.Он предпочитает частичный свет, но для нормального роста ему нужна температура от 65 до 70 градусов. Как и базилик, кервель станет более полным, если время от времени прищипывать верхушки.

Добавляйте листья в супы, рыбу, овощи и птицу. Вы также можете использовать его, чтобы сделать собственное травяное масло.

---

Зеленый лук

Бонни Плантс homedepot. com

$9,36

Зеленый лук

Эта пряная луковица прекрасно себя чувствует в контейнере на ярком солнце.Если он уже есть в вашем саду, вы можете переместить его внутрь в конце вегетационного периода. Выкопайте комок с грядки и пересадите его в горшок. Оставьте горшок снаружи, пока листья не отомрут. В начале зимы переместите горшок в самое прохладное место в помещении (например, в подвал) на несколько дней. Затем поместите его в самое светлое окно.

Измельчите листья и посыпьте ими супы и салаты или поверх яиц или печеного картофеля. Даже фиолетовые цветы съедобны и служат отличным украшением.

---

Итальянский завод орегано

Бонни Плантс homedepot.com

$8,11

Орегано

Как и другие почвопокровные растения, это средиземноморское растение растет невысоко и имеет тенденцию к расползанию. Лучше всего начать с кончика, срезанного с уличного растения орегано. После того, как вы посадите эту верхушку в горшок, поместите ее на южное окно.

Будьте осторожны с поливом — орегано не нужно так много, как другим травам, поэтому подождите, пока почва не станет сухой на ощупь.Регулярная обрезка поможет вашему растению выглядеть здоровым и полным.

---

Растение итальянской петрушки

Бонни Плантс homedepot.com

$12,49

Петрушка

Откажитесь от увядших пучков в продуктовом магазине и вместо этого выращивайте собственную петрушку дома. Начните его с семян или выкопайте комок из своего сада в конце сезона. Петрушка любит полное солнце, но будет медленно расти на восточном или западном окне.

Выбирайте плоские листья для приготовления пищи и фигурные для красивого гарнира к картофелю, рису, рыбе, баранине, стейку и т. д.

---

Растение розмарина

Бонни Плантс lowes.com

$6,06

Розмарин

Начните с черенка розмарина и держите его во влажной беспочвенной смеси, пока он не укоренится. Лучше всего растет на южном окне с хорошим дренажем.Регулярно обрезайте (до трети растения) и сушите любые лишние стебли, чтобы придать аромат зимнему рагу и супам.

Ваша кухня будет пахнуть свежестью в прохладное время года благодаря острому аромату этой травы — она действует как натуральный освежитель воздуха!

---

Растение шалфея

Бонни Плантс homedepot.com

$13,01

Шалфей

Возьмите верхушку, отрезанную от уличного растения, чтобы вырастить комнатный шалфей.Он хорошо переносит сухой воздух в помещении, но ему нужно сильное солнце из южного окна. Вы будете вознаграждены великолепной серебристой листвой и приятным ароматом.

Добавляйте выращенный в домашних условиях шалфей в блюда из птицы, свинины или колбасы, не говоря уже о индейке и начинке на День Благодарения.

---

Дэни Винчек/Shutterstock

Эстрагон

Период покоя поздней осенью или ранней зимой необходим для выращивания эстрагона в помещении. Посадите взрослое растение из вашего открытого сада и оставьте его на улице, пока листья не отомрут. Перенесите его в самое прохладное место в помещении на несколько дней, а затем поместите на окно, выходящее на южную сторону, чтобы как можно больше солнца. Хорошо подкормите жидким удобрением.

Мелко нарежьте листья перед добавлением в заправки для салатов, яйца, соусы или мясо. Вы получите аромат, похожий на анис или фенхель.

---

Бахурлет Сандрин / EyeEm/getty

Чабрец

Вы можете вырастить тимьян в помещении, либо укоренив мягкую верхушку, отрезанную от уличного растения, либо выкопав и пересадив его целиком.Тимьян любит полное солнце, но будет расти на восточном или западном окне. Держите почву влажной и собирайте веточки по мере необходимости.

Чтобы высушить листья тимьяна, нарежьте целые стебли и свяжите их в пучки. Повесьте в сухом, проветриваемом месте, защищенном от солнца. Добавляйте свежие или сушеные листья в жаркое, соусы, супы, заправки и многое другое — или добавляйте их в мед или уксус.

Готовы выращивать травы? Купить эти самые продаваемые сеялки

Цветочный горшок и поднос для фермерского дома

Самополивная сеялка Cole & Mason

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

трав, которые можно выращивать внутри круглый год

Вот несколько самых мудрых советов, которые вы можете услышать в любое время года: как выращивать свежие травы в помещении. Они оживляют наши блюда в течение всего сезона, пробуждая наши вкусовые рецепторы и насыщая нас высокоэффективными питательными веществами. Когда наступает зима, нам не нужно возвращаться к полке со специями, мы можем легко выращивать свежие травы в помещении. Если не знаешь как, самое время научиться!

Выращивание трав в помещении — один из лучших способов насладиться ароматами и ароматами вашего сада в зимние месяцы.

 

Самые простые травы для выращивания в помещении

Представьте себе аппетитный базилик для свежего соуса песто и пасты; пикантный орегано для домашней пиццы; освежающая мята для любимых напитков; зеленый лук для запеченного картофеля; и шалфей, розмарин и тимьян готовы к ужину в честь Дня Благодарения. Если вы наслаждались ими все лето, нет причин останавливаться. Или, если вы забыли их посадить, вам не нужно ждать до следующей весны. Базилик, орегано, мята, зеленый лук, шалфей, розмарин и тимьян — самые простые травы для выращивания в помещении, независимо от того, есть ли они у вас в саду или вы хотите посадить их сейчас.

 

Как принести травы из сада внутрь

Чабрец, мята, орегано и зеленый лук — лучшие травы, которые можно принести домой из сада. Их слипшиеся корни легко выкопать и разделить на горшки. Но прежде чем копать, внимательно посмотрите на вредителей и любые признаки болезней. Белокрылка может быть распространенным вредителем на комнатных травах, убедитесь, что вы проверяете нижнюю сторону листьев. Опрыскайте листья, чтобы прогнать насекомых, и промойте почву водой перед пересадкой.Вы хотите, чтобы листья выглядели чистыми, когда вы приносите их в свой дом.

 

Выбор лучшего горшка 

Выберите горшок или емкость больше, чем корневой ком, чтобы у них было место для расширения. Использование маленького горшка означает, что вам придется пересаживать его раньше. В слишком большом горшке внешняя почва может слишком долго оставаться влажной, насыщая корни и вызывая их гниение. В противном случае травы хорошо растут в контейнере любого типа, если в нем есть отверстия на дне для стока воды.

 

Дай им свет

Хорошо дать вашим травам время, чтобы акклиматизироваться к их новым раскопкам. Облегчите им переход, подержав пару недель в непрямом свете. После этого лучшим другом травы будет яркое солнечное окно: южная или западная экспозиция идеальна. Если они не получают по крайней мере четыре часа солнца каждый день, может пригодиться лампа для выращивания.

 

Дайте им выпить

Зимой лучше держать травы немного суше.Поливайте их меньше и давайте верхнему дюйму почвы высохнуть между поливами. Когда вы делаете воду, дайте им хороший напиток, но не замачивайте их, пока они не станут мокрыми, чтобы поддерживать правильный уровень влажности.

 

Наслаждайтесь непрерывным сбором урожая 

Чтобы сохранить вкусные листья на всю зиму, собирайте их небольшими порциями. Несколько фрагментов тут и там будут стимулировать новый рост. Сбор более четверти растения за один раз может привести к стрессу, из-за которого он не сможет восстановиться.Но если вы будете нежны и вежливы, ваша трава будет плодоносить весь год.

 

Начальные травы из семян и рассады

Травы с древесными корнями, такие как розмарин и шалфей, выкапывать может быть неудобно. Заводить их внутрь лучше из семян или рассады. Если у вас нет садовых трав для пересадки, вы можете с таким же успехом посадить их все в помещении. В это время года может быть сложно найти семена, но возможно, если поискать.

Выращивание трав в помещении — один из лучших способов насладиться ароматами и ароматами вашего сада в зимние месяцы.Если вы ищете какие-либо материалы, не стесняйтесь обращаться в наш садовый центр, чтобы узнать, что мы предлагаем. А чтобы получить дополнительные советы экспертов по травам, подключитесь к нашему семинару по травам в помещении на Facebook в прямом эфире!

Питомник Platt Hill — главный садовый центр и питомник в Чикаго.

 

 

 

Все о травах

(Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках, совершенных по партнерским ссылкам.)

Мы знаем, что часто говорим об этом — свежие травы действительно добавляют вкуса блюду. Однако выбор среди них может быть ошеломляющим. Чтобы прояснить любую путаницу, вот краткое изложение шести основных трав, которые вы должны использовать при приготовлении пищи.

Удивительно, но самые распространенные приправы для приготовления пищи происходят всего из двух семейств растений: мяты и петрушки. И из трав, на которых мы сосредоточены, зеленый лук — единственная паршивая овца — он принадлежит к семейству луковых. С точки зрения вкуса, вы можете разделить травы на три категории: острые, мягкие и сладкие.Выбирая траву для приготовления пищи, выберите траву, которая дополняет блюдо, которое вы готовите, но не подавляет другие ингредиенты. Если это одна из «острых» трав, добавляйте ее в блюдо легким прикосновением. И чтобы убедиться, что у вас всегда есть запасы, попробуйте вырастить простой контейнерный сад самостоятельно.

Травы очень просты в использовании. Вот что вам действительно нужно знать, готовя с ними.

Как чистить травы

Самый простой способ очистить травы — погрузить их в холодную воду, пока они не очистятся от грязи, а затем высушить — лучше всего пару оборотов в центрифуге для салата. Застелите корзину для спиннера бумажными полотенцами, чтобы они впитывали влагу и предотвращали образование синяков.

Что делать с этими стеблями

Если у травы мягкий стебель, например у петрушки, можно использовать всю веточку. Но если стебель древесный, как у розмарина, используйте только листья. Оставьте стебли для ароматизации супов и бульонов.

Как готовить с травами

При приготовлении блюд со свежими травами лучше всего добавлять их в конце рецепта, чтобы тепло не испортило их яркий цвет и вкус.(Исключением являются розмарин, шалфей и тимьян. Их аромат хорошо сохраняется во время приготовления.) Если вы заменяете сушеные травы свежими, общее правило состоит в том, чтобы использовать примерно в три раза больше, например, одна столовая ложка свежих приравнивается к одной чайной ложке сушеных. .

Классические травяные смеси

Букет гарни включает лавровый лист, петрушку и тимьян. Травы обычно заворачивают в марлю, затем замачивают в жидкости и удаляют перед подачей на стол. Fines herbes состоит из мелко нарезанных эстрагона, петрушки, зеленого лука и кервеля.Эту смесь добавляют в блюдо непосредственно перед подачей на стол. Herbes de Provence представляет собой смесь сушеных трав, которая выпускается в нескольких вариантах. Он часто содержит тимьян, лаванду, майоран, розмарин и чабер

.

Как хранить травы

Важно помнить, что из-за влаги свежие травы быстро портятся, поэтому не мойте их до тех пор, пока они не будут готовы к использованию. Что касается того, как их хранить, держите цветы с длинным стеблем в банке или вазе (например, свежесрезанные цветы), плотно накрыв полиэтиленовым пакетом и меняя воду каждые пару дней.Небольшие веточки на стеблях хорошо хранить в герметичном контейнере. А так как большинство трав хорошо себя чувствуют при температуре около 40 градусов, держите их в ящике холодильника для более свежих продуктов. Обычно травы хранятся от одной до двух недель, но чем нежнее их листья, тем короче срок их хранения.

Вы также можете использовать хранитель трав и контейнер для хранения. Они идеально подходят для использования с различными травами и даже со спаржей. Они тонкие и идеально помещаются на полке в холодильнике.

Как хранить свежий базилик

Обрежьте стебли, поместите веточки в банку с водой на 1–2 дюйма, затем неплотно накройте листья полиэтиленовым пакетом.Храните банку на прилавке при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей и меняйте воду каждый день или два.

Шесть наиболее часто используемых трав

Розмари

Острый РОЗМАРИН — одна из наших любимых трав. Невероятно универсальный, его хвойный вкус дополняет все, от мяса до овощей и хлеба. Это также интересное дополнение к десертам — веточки иногда замачивают в жидкости, чтобы придать аромат заварному крему или шербетам. Розмарин легко переносит тепло от приготовления пищи, но используйте его с осторожностью — его сильный аромат быстро берет верх. Очень толстые стебли отлично подходят для приготовления шампуров на гриле, но оставьте кончики для украшения.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ С РОЗМАРИНОМ: Очистите иглы от стеблей и измельчите. Если иглы слишком грубые, их текстура может отталкивать.

БАЗИЛИК СЛАДКИЙ

БАЗИЛИК СЛАДКИЙ , с оттенками аниса и гвоздики, является наиболее распространенным из более чем 150 сортов. Помидоры — классический компаньон базилика, и песто не мог бы существовать без него. В сыром виде базилик может быть довольно крепким.Приготовление смягчает его, но добавляйте в конце — от тепла оно становится черным. Сушеный базилик потерял большую часть своего вкуса, поэтому по возможности используйте свежий. А так как листья легко мнутся, нарежьте их острым ножом или вместо этого порвите.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ С БАЗИЛИКОМ: Чтобы приготовить шифонад [shihf-uh-NAHD], сверните листья как сигару, затем тонко нарежьте ножом.

Зеленый лук

Из острых трав ЧАЙВ относятся к мягким. Есть две разновидности: луковый зеленый лук с полым центром и фиолетовыми цветами, а чесночный зеленый лук плоский с белыми цветами.Зелень зеленого лука иногда бланшируют и используют в качестве «нити», чтобы связать вместе пучки овощей. Цветы тоже съедобны, но вкус у них сильнее, чем у зелени. Используйте цветы в качестве гарнира, но выбросьте зелень, на которой она растет — ее слишком сложно есть.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Нарежьте зеленый лук кухонными ножницами, чтобы сохранить натуральные масла.

ПЕТРУШКА

Плоские (или итальянские) и вьющиеся листья с мягким вкусом ПЕТРУШКА отличаются скорее по текстуре, чем по вкусу.Петрушка используется для придания вкуса всем видам блюд и является основным ингредиентом persillade [pehr-see-YAHD], гарнира, включающего чеснок или лук-шалот. Гремолата [greh-moh-LAH-tah] — то же самое, но с добавлением цедры лимона. В то время как многие думают о плосколистной петрушке как о «гурманской» петрушке, в Европе более популярен кудрявый сорт — плосколистная слишком похожа на дурацкую петрушку, ядовитую подделку, которая там растет.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ С ПЕТРУШКОЙ: Срежьте петрушку кухонными ножницами в небольшой миске. Это помогает держать кусочки внутри.

ОРЕГАНО

Понимание ОРЕГАНО может немного запутать. Острая, пряная трава, которую мы ассоциируем с пиццей, — это греческий орегано. Иногда его называют ригани и обычно продают в сушеном виде. Орегано, который чаще всего продается в свежем виде, известен как «обыкновенный орегано». В отличие от греческого орегано, чей вкус легко перебить, обыкновенный орегано довольно мягкий. Чтобы его нежный аромат не потерялся во время приготовления, добавьте обыкновенный орегано непосредственно перед подачей на стол.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ С ОРЕГАНО: Орегано — одна из самых песчаных трав, поэтому для ее очистки может потребоваться дополнительное погружение в воду.

ТИМЬЯН

Существует много разновидностей ТИМЬЯНА, но только два из них регулярно появляются на кухне: лимонный и садовый (или обыкновенный). Лимонный тимьян придает тонкий цитрусовый вкус и аромат — его лучше всего использовать для украшения или завершения блюда. Английский тимьян — самый доступный сорт садового тимьяна. Как и розмарин, острый аромат садового тимьяна легко выдерживает приготовление пищи. Тимьян является одним из классических ингредиентов букета гарни и необходим для придания аромата бульонам и бульонам.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Чтобы удалить листья тимьяна, возьмите веточки за кончики, проведите пальцами вниз по стеблям и сорвите листья.

Кулинарные травы в саду

Петрушка добавит интереса к вашей кухне

Синди Хейнс
Садовод
Расширение Университета штата Айова

В последнее время меня впечатляет, как часто свежие и сушеные травы используются в рецептах и ​​в телевизионных кулинарных шоу. В прошлом травы часто играли «незначительную роль» в еде, теперь некоторые травы являются важным ингредиентом в рецептах, таких как сальса, песто и другие.

К счастью, травы сравнительно легко выращивать, а еще проще собирать и сохранять для будущего использования в кулинарии.

Выращивание и сбор трав
Учитывая, что «кулинарные травы» включают в себя так много видов растений, вы можете подумать, что будет сложно дать общие утверждения о требованиях к травам для выращивания. Это не так — большинство, если не все, кулинарные травы хорошо растут на солнечных участках с хорошо дренированными неплодородными почвами. Если вы когда-нибудь посещали травяной сад, вы, вероятно, замечали, что все они находятся в солнечных местах и ​​обязательно имеют хорошо дренированную почву.Самый быстрый способ убить траву — поместить ее в тенистое, влажное место в ландшафте (особенно в этом году). Травы редко нуждаются в удобрениях. На самом деле, удобряйте их слишком много, и они не будут такими вкусными.

Травы в саду бывают многолетними или однолетними. Знание того, какие растения являются однолетними, а какие многолетними, важно при планировании и посадке травяного сада. Многолетние травы, такие как шалфей, тимьян, лаванда, зеленый лук и мята, не нужно пересаживать каждый год. Но однолетние растения, такие как базилик и кинза, не переживут зиму в Айове, поэтому их необходимо пересаживать каждую весну.Чтобы сделать ситуацию еще более запутанной, укроп, фенхель и некоторые другие однолетние травы пересевают каждый год. Однажды посаженные, они часто возвращаются из года в год. Только не ждите, что они будут в одном и том же месте в саду каждый год!

Лучшее время для сбора трав — утро, когда веточки свежие. Собирать травы просто. Большинство трав имеют лучший вкус и аромат до цветения. Соберите от одной трети до половины растения сразу после появления цветочных бутонов. Однолетние травы можно обрезать сильнее, поскольку они не перезимовывают и быстро отрастают.После сбора урожая обязательно тщательно промойте листья и стебли и дайте им немного обсохнуть на чистых полотенцах перед использованием или консервированием.

Хранение трав
Большинство трав можно сушить и хранить в течение длительного времени в герметичных банках на кухне. Есть несколько способов засушить травы. Самый популярный и простой способ – сушка на воздухе. После сбора и очистки трав просто подвесьте небольшие пучки в теплом, темном, хорошо проветриваемом месте на пару недель, пока листья не станут хрустящими.После высыхания листья можно отделить от стеблей, измельчить и поместить в герметичные банки. Держите банки в темном месте на кухне, чтобы к ним был легкий доступ во время приготовления пищи.

Травы также можно сушить на марле или сетке в хорошо проветриваемых помещениях. Моя бабушка часто сушила травы на оконной ширме, покрытой марлей, на открытом воздухе. Сушка трав на открытом воздухе может занять больше времени, часто зависит от погоды и может вызвать появление некоторых вредителей в этом районе, но у Деллы это всегда хорошо получалось.

Духовка или микроволновая печь — более быстрый способ высушить травы. В духовку положите листья трав в один слой на противень. Установите духовку на 180 F и поместите противень в духовку на несколько часов. Открывайте духовку почаще и перемешивайте травы, чтобы они высыхали равномерно и не пригорали.

Хотя сушка трав в микроволновой печи выполняется быстро, она требует некоторой практики. Небольшое количество листьев травы кладут в один слой на бумажные полотенца и прогревают в несколько коротких промежутков времени (обычно минуту или меньше).Путем проб и ошибок вы узнаете, сколько времени потребуется, чтобы высушить разные травы, не почернев листьев. Вы также заметите, что некоторые травы, высушенные в микроволновой печи, сохраняют больше своего «естественного цвета». Пока они полностью высушены, они могут храниться в течение длительного времени в герметичных контейнерах.

Некоторые травы, в том числе базилик, лучше сохраняются при заморозке, чем при сушке. Замороженные листья базилика также сохранят ярко-зеленый цвет листвы, который обычно исчезает при сушке на воздухе.После того, как листья базилика собраны и очищены, просто смешайте их с небольшим количеством воды (и/или масла, если хотите) в блендере или кухонном комбайне. Полученную ярко-зеленую массу затем можно поместить в небольшие контейнеры или даже лотки для кубиков льда в морозильную камеру и заморозить до тех пор, пока она не понадобится.

Уксусы, масла, масла и даже горчицы с травами можно приготовить из свежих и сушеных трав. Хотя эти смеси обычно не хранятся так долго, как сушеные или замороженные травы; они могут быть вкусным дополнением почти к любой еде.

Большинству энтузиастов-травников достаточно лишь нескольких их любимых травянистых растений, чтобы получать весь свежий и высушенный материал в течение всего года. Итак, выберите несколько ваших любимых трав и попробуйте их в саду. Вы тоже можете быть впечатлены.

Ниже приведены некоторые травы, часто выращиваемые в Айове, в том числе однолетние или многолетние растения, а также способы их сохранения:

Василий — Годовой; свежие, сушеные или замороженные. Многие сорта предлагают листья разного размера, вкуса и цвета.
Зеленый лук – многолетний; свежие, сушеные или замороженные. Некоторые виды будут пересеяны.
Кинза — однолетняя, свежая или сушеная. Семена кинзы (называемые кориандром) также можно собирать.
Укроп — однолетний, свежий или сушеный. семена; семена тоже можно собирать.
Фенхель — однолетний, свежий или сушеный. семена; семена тоже можно собирать.
майоран — однолетний; свежие, сушеные или замороженные.
Мята — Многолетнее растение, свежее или сушеное. Агрессивный разбрасыватель в саду.
Орегано – Многолетнее растение, свежее или сушеное.
Петрушка — двухлетняя, обработанная как однолетняя, свежая или сушеная.
Розмарин – многолетнее растение, свежее или сушеное. Нежное многолетнее растение, занесите на зиму в помещение
Шалфей — Многолетнее растение,  свежее или сушеное. В наличии несколько пестролистных сортов.
Тимьян – многолетний; свежие, сушеные или замороженные. Также можно использовать цветы.

Для получения дополнительной информации о конкретных травах обратитесь к Выращивание и сушка трав (PM 1239), которую можно получить в местном отделении Университета штата Айова или в Интернете по адресу https://store.