Витамины в голубике – Голубика — свойства, применение, противопоказания

полезные свойства и противопоказания, чем полезна, какие в ней витамины

Лесная ягода голубика ранее была исключительно дикой и росла в малопроходимой болотистой местности. Поэтому встретить ее в природной среде было не так просто.

Однако на сегодняшний день кустарники стали не редкостью, и их можно выращивать дома.

Им не страшна ни засуха, ни каменистая почва. По виду они напоминают чернику, но более светлую по цвету и менее насыщенную. Вкус у ягоды немного кисловатый, но приятный. Голубика – полезные свойства и противопоказания лесной ягоды подробно описаны в статье.

Какие витамины в составе

Голубика богата витаминами и минералами

Химический состав голубики представляет собой кладезь множества полезных веществ. Здесь содержатся антоцианы, предупреждающие раковые заболевания, пектины, борющиеся с накоплением в органах тяжелых металлов и радионуклидов.

Кроме того, ягода очень богата витаминами, такими, как:

• провитамин А, каротиноиды;
• витамин К;
• витамин С;
• витамин РР;
• витамины группы В.

В состав также входят минералы – калий, натрий, кальций, фосфор, магний. Есть здесь аминокислоты, дубильные вещества, железо, клетчатка, органические кислоты. Гликемический индекс голубики равен 42. Калорийность лесного лакомства очень низкая и составляет всего 39 ккал. Голубика имеет показатели БЖУ в объемах 1%, 6,6%, 0,5%, а воды насчитывается 88%.

Возможно вас заинтересует чем полезны ягоды годжи и как их употреблять? Все подробности вы узнаете из этой статьи…

Чем полезна

Полезные свойства голубики для организма человека заключаются в следующем:

• ягода улучшает пищеварение, помогает при запорах, нормализует метаболизм;
• укрепляет иммунитет;
• голубика для глаз незаменима благодаря улучшению зрения и снятию напряжения;
• обладает жаропонижающим и противомикробным действием;
• выводит тяжелые металлы, радионуклиды, снижает уровень холестерина;
• укрепляет стенки сосудов и сердце;
• борется с отечностью, заживляет раны и гнойники;
• стимулирует работу мозга, нервной системы, улучшает память;
• способствует кроветворению;
• является профилактикой болезни Альцгеймера, рака;
• улучшает состояние волос и кожи;
• снижает уровень сахара, поэтому полезна при сахарном диабете;
• замедляет процесс старения;
• помогает от давления, нормализуя высокие показатели.

Благотворное влияние на давление оказывает также облепиха http://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-yagod-i-listev-oblepihi/

Можно ли беременным и кормящим мамам?

Голубика обладает специфическими лечебными свойствами и противопоказаниями для женщин. Эффект выражается в нормализации менструального цикла, укреплении работы желез внутренней секреции.

При беременности польза и вред ягоды обретают свои специфику:

• Это витаминное лакомство — хорошее средство в борьбе с отечностью, вирусными и простудными заболеваниями за счет большой концентрации витамина С;
• Полезные свойства голубики при беременности наблюдаются благодаря насыщению организма витаминами и микроэлементами;
• Ягоды избавляют от слабости, помогают при анемии, нормализуют работу сердца;
• Во время беременности необходима фолиевая кислота для развития плода, а голубика обеспечивает ее поступление в организм;
• Для беременных пользу от систематического употребления можно заметить в повышении настроения, поддержании в тонусе всего организма.

Возможно вам будет интересно узнать, что при беременности полезна и черная смородина, так как она насыщает организм витаминами, а также содержит фолиевую кислоту, предназначенную для развития ребенка. Подробнее о ягоде читайте в этой статье…

Можно ли голубику при грудном вскармливании? Чтобы понять, можно ли кормящей маме включать в рацион данную ягоду, стоит подчеркнуть, что она не относится к аллергенным продуктам. При этом полезность ее огромная, тем более при ГВ не только организму мамы поступают витамины, но и малышу вместе с молоком. Ягода активирует мозговую активность, укрепляет кости, полезна при воспалительных процессах. Однако голубика при грудном вскармливании у новорожденного может вызвать нарушения пищеварения из-за наличия активных компонентов, поэтому стоит начинать кушать этот продукт через три месяца после родов.

Можно ли детям?

Ягода голубика – польза и вред ее для ребенка имеет определенные особенности. Самое главное — соблюдать умеренность и не переедать, иначе передозировка может вызвать тошноту, рвоту, сыпь. Включать ее в рацион малыша необходимо после года, начиная с нескольких ягод. Максимально в сутки можно съедать 40-50 г.

Полезные свойства для детей при умеренном употреблении следующие:

• укрепление иммунитета;
• повышение свертываемости крови;
• укрепление костей и зубов;
• повышение аппетита, нормализация работы кишечника, поджелудочной железы;
• улучшение зрения, уменьшение усталости глаз;
• формирование мышц;
• обогащение клеток кислородом.

Польза листьев

Листья голубики имеют лечебные свойства и противопоказания, идентичные ягодам. Разница наблюдается лишь в незначительно меньшей концентрации полезных веществ. Чаще всего зеленую часть растения используют для приготовления отваров, которые необходимы для лечения простудных заболеваний, болезней мочевыделительной системы, авитаминоза. Помимо этого, листья справляются с запорами за счет слабительного действия.
Для хранения и последующего применения листочки сушат. Сбор осуществляется во время цветения голубики. Для приготовления отвара понадобится всего стакан воды и чайная ложка листьев. Их нужно залить кипятком и настоять в течение 10 минут. После этого настойку следует процедить — и можно употреблять.

Возможно вас заинтересует как применять листья брусники. Всю информацию вы найдете здесь…

Больше о пользе голубики вы узнаете из видео:

Какой вред от ягоды

Ягода голубика обладает полезными свойствами и противопоказаниями за счет уникального состава.

Несмотря на большое содержание витаминов и минералов, существует ряд рекомендаций по разумному употреблению ягод:

• Их количество в рационе должно быть умеренным, иначе из-за передозировки возможен рвотный рефлекс, головокружение, тошнота, метеоризм;
• Нельзя есть много голубики людям, склонным к расстройству кишечника ввиду слабящего действия плода;
• Большое количество антиоксидантов в голубике способствует нарушению функции мышц ввиду уменьшения поступления к ним кислорода;
• Осторожными нужно быть кормящим мамам, поскольку переедание ягод может привести к вздутию живота у ребенка, расстройству;
• Голубика противопоказана в случае приема пациентом препаратов с эффектом разжижения крови, так как этот растительный продукт, наоборот, повышает свертываемость.

Как и где употребляют голубику

Как ягода, так и листья кустарника очень полезны, насыщены множеством витаминов, необходимых для жизнедеятельности организма. Голубика для зрения является лучшим природным лекарством, для диабетиков ее особенности помогают нормализовать уровень сахара. Поэтому ее включают в рацион, готовят множество блюд, используют в косметологии, производят полезный экстракт.

В косметологии

Голубика широко применяется в косметологии. Она насыщает кожу полезными веществами, выравнивает ее тон, повышает тонус, подтягивает и придает упругости. Косметика на основе данной ягоды омолаживает и предупреждает преждевременное старение. Голубика в аптеках встречается в качестве экстракта, который входит в состав домашних масок, а также некоторых лекарств или косметических средств.

В домашних условиях можно сделать следующие эффективные маски:

• Для сухой кожи. Смешать ложку пюре из голубики, желток, половину ложки оливкового масла. Нанести на лицо следует на 15 минут;
• Для жирной кожи. Использовать ложку голубичного пюре, яичный белок, 1 ч. л. картофельного крахмала, 1,5 ст. л. воды. Все перемешать и нанести на 15 минут;
• Омолаживающая маска. Нужны такие ингредиенты, как ложка пюре из ягоды, ложка сметаны, несколько капель эфирного масла из цитрусовых (апельсиновое или лимонное масло), немного оливкового масла. На лицо наносится смесь на 15 минут.

Широкое применение в косметологии нашло и рыжиковое масло http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/ryzhikovoe-maslo-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

В питании

Наибольшей полезностью обладают свежие ягоды голубики. В день рекомендовано съедать не более двух стаканов плодов во избежание передозировки. Этого вполне достаточно для насыщения организма полезными веществами. Незначительно свои свойства ягода теряет при заморозке для зимних заготовок. Также ее включают во многие блюда.

Это очень вкусный ингредиент и распространенное украшение для десертов, пирогов.
Голубика сочетается с другими ягодами, с молочными продуктами, поэтому с ней еще вкуснее становится йогурт, творог, сметана, кефир. Ее можно добавлять в качестве начинки для выпечки, сочетать с кашами, есть с медом. Не рекомендовано ее употреблять с кофе и крепким чаем, так как такое сочетание отрицательно влияет на работу кишечника.

Можно приготовить вкусный чизкейк с голубикой, рецепт вы узнаете из видео:

Подводим итоги

Голубика очень полезна при условии ее правильного хранения и разумного употребления продукта. Для взрослого человека нормой являются два стакана ягод, а для детского организма достаточно полстакана, максимум целого стакана.

Созревают плоды уже в середине лета и могут находиться на кустарнике до середины осени. Именно в этот период их следует употреблять в пищу.

Свежая ягода хранится в холодильнике 7-12 дней. Ее можно засушить или заморозить и продлить тем самым срок хранения до года. Для сушки ее сначала следует оставить на солнце тонким слоем в течение дня. После этого нужно перенести растительное сырье в темное прохладное место до потемнения и высушивания. Это позволит в зимний период продолжать употреблять витаминный продукт.

poleznoevrednoe.ru

Польза голубики: лечебные свойства для организма

Голубика относится к семейству Вересковых. Она представляет собой небольшой кустик, цветущий розовыми или белыми цветочками. Плодоносит голубика маленькими синими ягодами с сизым налетом, напоминающими чернику. Широко распространено это растение в Северном полушарии.

Раньше голубику можно было встретить только в лесу, но сейчас эту ягоду можно выращивать в саду или огороде. Садовая голубика отличается от лесной лишь более крупной ягодой и высотой куста. Люди еще в древности оценили эту культуру за ее полезные свойства и применяли ягоды и листья в лечебных, косметических и кулинарных целях.

В чем заключается польза голубики для организма

Голубика имеет приятный вкус, обладает множеством полезных свойств и благотворно влияет на весь организм. Существует целый список ее лечебного воздействия, а именно: желчегонное, кардиотоническое, мочегонное, противомикробное, противосклеротическое, противовоспалительное, противоцинготное.

Листья также очень полезны для организма человека и широко используются в народной медицине.

Примечание: При этом плоды отличаются низкой калорийностью: всего 40 ккал на 100 граммов продукта, поэтому их с легкостью можно включать в диетический рацион питания.

Советую Вам новое натуральное средство для борьбы с болью в суставах — регенерирует хрящи и ткани суставов. Хотите попробовать?

Узнать больше

Регулярное употребление голубики повышает иммунитет и помогает организму восстановиться после тяжелой болезни. Но и во время простуды плоды этой культуры будут чрезвычайно полезными, так как они способны снимать жар и воспаление. Кроме того, ягоды рекомендуют употреблять людям с атеросклерозом, так как компоненты, входящие в их состав, снижают уровень холестерина в крови и укрепляют стенки сосудов. Аналогичное действие плоды оказывают и на людей с сахарным диабетом: они снижают уровень сахара, облегчая течение болезни (рисунок 1).

Многочисленные полезные свойства голубики касаются самых разных возрастных групп людей:

1. Детям она поможет укрепить иммунитет, поэтому даже в периоды сильных эпидемий ребенок будет оставаться здоровым. Маленьким детям эта ягода полезна из-за способности укреплять зубы и кости. При этом приучать малыша к употреблению плодов следует постепенно, поскольку переедание может вызвать сильную тошноту и расстройства пищеварения.
2. Беременным женщинам следует употреблять ягоды из-за высокого содержания в них витамина С. Это поможет поддерживать тонус организма и послужит отличным средством для укрепления иммунитета, который сильно слабеет во время беременности. Кроме того, в плодах содержится много железа, что позволит предотвратить анемию на ранних стадиях беременности.
3. Мужчинам тоже полезно употреблять эти ягоды, так как они благотворно сказываются на состоянии мочеполовой системы, предотвращают развитие простатита и сохраняют сексуальную функцию.

Рисунок 1. Состав и полезные свойства ягоды

Примечательно, что ценностью обладают не только ягоды, но и листья культуры. Чтобы вы знали, какие части растения лучше использовать именно в вашем случае, мы детально опишем полезные свойства ягод и листьев голубики.

Ягоды

Ягоды имеют черный цвет с синим отливом. Созревают они к концу лета и приобретают нежный, мягкий и насыщенный вкус. Они содержат клетчатку, органические кислоты, сахар, дубильные, пектиновые и красящие вещества, ценные аминокислоты, витамины группы А, В, С, Р, РР, а также кальций, магний, фосфор и много других минеральных веществ. Несмотря на то, что голубика считается диетическим продуктом, она насыщает организм полезными свойствами, обеспечивая его рост и развитие.

Как говорилось ранее, голубику можно встретить в естественной среде, а также можно выращивать в домашних условиях. Ягоды садовых сортов более нежные, чем лесной. При сборе, к ней нужно относиться аккуратно, чтобы не помять, а затем быстро переработать на компот, джем, варенье или сок. Также ягоды можно заморозить или высушить. При заморозке в ягодах сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Примечание: Сок из ягод этого растения считается одним из самых ценных по содержанию витаминов. Его считают более полезным, чем сок из граната или яблок. Выпивая 0,3 стакана натурального сока за день, ваш организм получит среднесуточную норму витаминов.

Но, самым главным преимуществом ягод является большое содержание антиоксидантов, особенно антоцианов. Эти вещества повышают общее состояние  здоровья человека, принося ему энергию и бодрость. Антиоксиданты продлевают молодость и сохраняют здоровье, а также уничтожают свободные радикалы, освобождая организм от такого заболевания, как рак.

Среди других полезных свойств ягод голубики выделяют:

1. Улучшение процесса кроветворения: укрепляя стенки сосудов и повышая их эластичность, голубика быстро нормализует работу всей сердечно-сосудистой системы. При этом свободные радикалы, входящие в состав плодов, служат отличным средством профилактики инфаркта и инсульта, а также снижают риск развития варикозного расширения вен.
2. Усвоение глюкозы: голубика чрезвычайно полезна людям с сахарным диабетом. Небольшое количество ягод, съедаемых ежедневно, способствует усвоению глюкозы и улучшению выработки инсулина.
3. Улучшение работы головного мозга: витамины и минералы, входящие в состав плодов, благотворно сказывают на состоянии памяти, повышают остроту зрения, а для пожилых людей представляют ценность потому, что они снижают риск развития болезнь Альцгеймера. Кроме того, ежедневное употребление небольшого количества сока укрепляет память, независимо от возраста.

Однако ценность представляют не только плоды, но и листья культуры. Поскольку их употребление считается нетрадиционным и известно далеко не всем, рассмотрим полезные свойства листьев голубики более подробно.

Листья

Листья растения также обладают целебными свойствами. На их основе готовят витаминные фиточаи, а также полезные отвары для борьбы с разными недугами (рисунок 2).

В составе листьев растения находятся ценные дубильные вещества и растительные стероиды. Благодаря этому надземные части широко используют в народной медицине. Препараты на их основе:

• Используют для снятия суставных болей;
• Укрепляют стенки сосудов;
• Снижают температуру и артериальное давление;
• Останавливают воспалительные процессы;
• Помогают при запорах;
• Используют при гастритах, энтеритах и сахарном диабете.

Листья собирают в начале лета, когда растение начинает цвести. Также можно собирать и молодые побеги. Сушить можно на открытом воздухе, связав веточки по пару штук или в электросушилке.

Рисунок 2. Фиточаи на основе голубики

Листья голубики входят в состав фиточаев, которые полезны после перенесенной простуды или затяжной зимы. Они тонизируют и восстанавливают организм. Но тем, кто страдает от гипотонии, такие отвары, настои и чаи принимать не рекомендуется, так как они могут понизить артериальное давление.

Противопоказания голубики

Такая ягода, как голубика, полезна для человека в любом возрасте. Она насыщает организм необходимыми микроэлементами и улучшает его работу. Но, несмотря на все положительные свойства, голубика имеет и противопоказания: гиперчувствительность, беременность, аллергические реакции, «слабый желудок».  При употреблении ягоды очень важно знать меру.

Рассмотрим основные противопоказания голубики:

1. Заболевания ЖКТ: гастрит, язва желудка, панкреатит и повышенная кислотность желудка;
2. Беременность и кормление грудью: в период лактации употребление ягоды не запрещено, но из-за большого содержания витамина С может вызвать аллергию у женщин, а у ребенка колики, тошноту и высыпание;
3. Если не следить за количеством употребляемой ягоды, могут быть побочные эффекты в виде тошноты, головокружения, головной боли, аллергии и проблем с пищеварением;
4. Голубику не рекомендуется употреблять людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы, и принимающим препараты, разжижающие кровь.
5. Беременным женщинам стоит употреблять лишь 10-15 ягод в сутки. Также не стоит чрезмерно употреблять сок из голубики, это может привести к головокружениям и хронической слабости.

Взрослым при отсутствии каких-либо противопоказаний разрешается принимать по 150-200 грамм голубики в сутки. Она поможет держать организм в тонусе и позаботиться о здоровье репродуктивных органов мужчины и женщины. Для ребенка же суточная норма голубики будет составлять 80-100 грамм в день. При этом необходимо внимательно следить за реакцией организма ребенка на ягоду.

Применение в народной медицине

Несмотря на то, что большинство полезных свойств сохраняются в свежих или замороженных ягодах, существует множество действенных рецептов народной медицины, в которых используются все части этого растения. Мы рассмотрим лишь самые популярные из них.

В народной медицине известны такие рецепты на основе голубики:

1. Против ангины и простуды помогут свежие ягоды, измельченные до состояния пюре (рисунок 3). Две столовые ложки смеси нужно просто залить стаканом кипятка и дать постоять в течение часа. Затем жидкость нужно процедить и использовать для полоскания горла. Такое средство отлично уничтожает болезнетворные микроорганизмы и снимает воспаление слизистой.
2. При дизентерии используют отвар сушеных листьев растения. Столовую ложку сырья замачивают в стакане горячей воды, плотно накрывают крышкой и дают постоять 15 минут. Готовый отвар нужно пить по 50 мл трижды в день в течение недели.
3. Пациентам с диабетом можно использовать такое народное средство: две столовые ложки свежих или сушеных листьев следует залить стаканом кипящей воды и проварить на водяной бане в течение 10 минут. После этого жидкость следует остудить до комнатной температуры, процедить через сито или марлю и принимать в течение 30 дней по 2-3 раза в день.
4. При сильном кашле вам тоже поможет голубика. Из нее можно приготовить действенный отхаркивающий отвар по такому рецепту: на столовую ложку сушеных листьев нужно взять 250 мл горячей воды, накрыть смесь крышкой и настаивать в течение получаса. Улучшить вкусовые качества готового отвара поможет чайная ложечка меда. Пить смесь нужно через равные промежутки времени, 4-5 раз в сутки. Такое лекарство поможет не только при сильных приступах кашля во время простуды, но и ускорит выздоровлении при бронхите или пневмонии.
5. В качестве жаропонижающего средства используют такой рецепт: на стакан горячей воды берут две столовые ложки свежих или замороженных ягод. Выливаем смесь в отдельную емкость, накрываем крышкой настаиваем примерно час. Готовую жидкость нужно процедить от остатка ягод, подсластить медом и принимать по 50 мл трижды в день.

Рисунок 3. Приготовление отвара из ягод

Не менее популярной голубика считается и в косметологии (рисунок 4). Все полезные вещества, которые содержатся в ягодах, благотворно сказываются на состоянии кожи, сохраняя ее молодость и эластичность. Приготовить средство для ухода за кожей можно и в домашних условиях. К примеру, чтобы увлажнить сухую кожу столовую ложку свежих ягод растирают в пюре, добавляют к полученной кашице один желток и чайную ложку оливкового масла. Смесь нужно тщательно перемешать и нанести на лицо всего на 15 минут. Похожая маска готовится и для устранения признаков старения, только к пюре из ягод нужно добавить столовую ложку сметаны и немного оливкового масла. Также рекомендуется добавить в смесь несколько капель эфирного масла цитрусовых. Тонизирующий эффект будет заметен уже через 15 минут после нанесения. Чтобы увлажнить кожу, к столовой ложке пюре из голубики добавляют по чайной ложке меда и творога. Далее компоненты нужно тщательно перемешать до однородности и нанести на лицо. Уже через 20 минут такая маска насытит кожу влагой и снимет усталость.

Рисунок 4. Применение в косметологии

В косметологии используют и листья растения. Как правило, их применяют для приготовления ванночек против потливости ног. Высушенные и измельченные листья заливают кипятком (столовая ложка сырья на стакан воды), настаивают до насыщенной концентрации, процеживают и разбавляют чистой водой до нужного количества. Чтобы справиться с проблемой, достаточно проводить ванночки 3 раза в неделю.

Полезные свойства голубики: видео

Больше интересных фактов о голубике и ее полезных свойствах вы найдете в видео.

mirfermera.ru

Голубика: польза и вред, калорийность

Голубика – ценная лечебная ягода, произрастающая преимущественно в болотистой местности. Срывать ее нужно очень аккуратно, поскольку ягода нежная и ее легко повредить. По этой же причине в свежем виде она практически не хранится. Ее замораживают, сушат или перерабатывают в различные заготовки.

Польза

Голубика – настоящая сокровищница витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ, отвечающих за правильное функционирование человеческого организма. Не зря народы Севера в обязательном порядке включают эту ягоду в свой рацион.

Голубику нельзя назвать рекордсменкой по содержанию железа. Зато данный микроэлемент, входящий в состав ягоды, практически на 100% усваивается организмом.

Также голубика является источником значительного количества витамина К1 (филлохионина), участвующего в процессе свертывания крови.

Богата ягода и фенольными соединениями — физиологически активными веществами, укрепляющими капилляры и задерживающими витамин С в организме (экономя его расход).

Среди всех лесных ягод голубика занимает первое место по содержанию пектинов. Ценность данных веществ в том, что они выводят из организма радиоактивные металлы.

Ученые из США исследовали голубику и выяснили, что эта ягода замедляет старение клеток мозга и защищает организм от вредного воздействия радиации.

В народной медицине чай из сушеных ягод голубики пьют при заболеваниях мочевого пузыря и как средство от поносов. А отвар листьев ягоды является хорошим отхаркивающим средством.

Антоцианы, входящие в ее состав препятствуют ослаблению памяти и восстанавливают ее мнемоническую функцию.

Голубика является одним из наилучших профилактических средств против онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, а также болезни Альцгеймера.

Ее сок нормализует обмен веществ и улучшает самочувствие при простуде. Одна порция сока голубики в день пополнит суточную норму витаминов, содержащихся во фруктах.

В голубике содержатся каротиноиды, которые при длительном и регулярном употреблении ягоды в пищу благоприятно воздействуют на зрительные функции. Ягоду полезно есть при глаукоме и других глазных заболеваниях.

В голубике содержится магний, благодаря чему она сказывает на организм успокаивающее воздействие.

Эта вкусная и полезная ягода укрепляет иммунитет и восполняет запасы витаминов в организме. Она полезна всем: детям, взрослым, старикам, людям, ослабленным из-за болезни.

Голубику рекомендуется включать в рацион диабетикам. Она не только восстанавливает ткани, но и усиливает действие сахаропонижающих лекарственных препаратов.

Эта голубая ягодка выводит из организма шлаки и токсины. Она благоприятным образом воздействует на функции ЖКТ.

Сок голубики – источник природных антиоксидантов. Он тонизирует и укрепляет организм.

Свежая ягода также широко применяется благодаря своим противомикробным свойствам. Ее используют в качестве профилактического средства многих инфекционных заболеваний, в числе которых дизентерия.

Также голубику помогает при:

• ревматизме;
• атеросклерозе;
• энтероколите;
• гастрите;
• цинге;
• ангине;
• капилляротоксикозе;
• анемии;
• болезнях сердца.

Придется по душе вкусная диетическая ягодка и людям, ведущим борьбу с лишним весом. Голубика способна расщеплять жиры. К тому она низкокалорийная.

Отвары голубики полезно пить людям, с заболеваниями мочеполовой системы.

Широко используется голубика и в косметической промышленности. Она помогает сохранить красоту и молодость. Голубая ягода входит в состав кремов, лосьонов, сывороток. Растительные компоненты голубики способны не только поглощать УФ лучи, но и защищают кожу от свободных радикалов.

Экстракт голубики отбеливает и очищает кожу лица. Он укрепляет эпидермис и оказывает эффект легкого пилинга.

А свежие листья голубики сужают поры и эффективно борются с кожными высыпаниями.

Вред

Голубика – ягода не аллергенная, но употреблять ее в больших количествах не следует. В противном случае ягода способна вызвать головную боль, тошноту, а иногда и рвоту.

Кроме того, избыточное количество антиоксидантов также может нанести организму вред. В данном случае они будут способствовать уменьшению поступления кислорода в мышцы, тем самым нарушая их функции.

Калорийность

В 100 гр свежей голубики содержится порядка 39 ккал. Из них: белки – 1 гр (~4 ккал), жиры – 0,5 гр (~5 ккал), углеводы – 6,6 гр (~26 ккал).

Мера веса	Масса, в гр.	Калорийность, в ккал
1 чайная ложка	10	3,9
1 столовая ложка	30	11,7
1 стакан (200 мл)	190	74,1
1 граненый стакан (250 мл)	260	101,4

Противопоказания

Противопоказанием для употребления в пищу голубики является дискинезия желчных путей.

Беременным голубику нужно употреблять с осторожностью и небольшими порциями. В противном случае ягода может спровоцировать аллергию.

Кормящим мамочкам употреблять голубику не рекомендуется, поскольку она может стать причиной диатеза у грудничка.

Пищевая ценность

Наименование компонента	Количество в 100 гр. продукта
Белки	1 гр
Жиры	0,5 гр
Углеводы	6,6 гр
Органические кислоты	1,4 гр
Вода	87,7 гр
Моно- и дисахариды	6,6 гр
Зола	0,3 гр

Витамины и минералы

Голубика — природный источник витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, пектинов и других веществ, обуславливающих пользу и ценность ягоды.

Наименование компонента	Количество в 100 гр. продукта
Витамины
Витамин PP	0,3 мг
Витамин B1 (тиамин)	0,01 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,02 мг
Витамин C	20 мг
Витамин E (ТЭ)	1,4 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	0,4 мг
Минеральные вещества
Железо (Fe)	0,8 мг
Фосфор (P)	8 мг
Калий (K)	51 мг
Натрий (Na)	6 мг
Магний (Mg)	7 мг
Кальций (Ca)	16 мг

 

prodgid.ru

Голубика — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта голубика — ягоды

Голубика (Vaccínium uliginósum)

Описание

Голубика – это листопадный кустарник высотой от 1 до 1,5 м, с сизоватыми яйцевидными листьями. Цветки беловато-розовые, мелкие, по 2–3 шт. на веточке. Ягоды голубики синевато-черные, с сизым налетом. Для этого растения характерен растянутый период цветения и созревания ягод, именно в это время заготавливают сырье для лечебных целей. Продолжительность жизни растения – свыше 90 лет.

Распространение и особенности

Голубика похожа на чернику, их часто путают. Обе ягоды растут обильно, обе – кустарники, только плоды голубики водянистые, менее сладкие, с зеленоватой мякотью, примерно в 2 раза крупнее черники. Кроме этого, черника любит сосновые боры, а голубика весьма неприхотлива и может жить в самых разных условиях. Она растет высоко в горах на сухих, каменистых, кислых, бедных, заболоченных почвах. Голубика встречается в горах Кавказа, Алтая, в лесной зоне и в тундре, кедровых зарослях, заболоченных лесах, на болотах.

У голубики множество нелестных названий: дурниха, пьяничка, дурница, синика, дураха, водопьянка, дурниха, гонобой, гонобобель. Это обусловлено тем, что рядом с голубикой часто растет багульник, в ветвях и листьях которого содержатся ядовитые эфирные масла. Если лист багульника попадет в лукошко с голубикой, то возможно отравление и даже потеря сознания. А вот северные народы называют голубику «мягкая» или «нежная» ягода – за то, что ее сложно собирать, не повредив, и еще сложнее сохранить.

Состав

Ягоды голубики содержат витамины В1, В2, РР, С, А, Р, кальций, фосфор, железо, фенольные соединения, сахара, органические кислоты, клетчатку, дубильные, красящие и пектиновые вещества. Практически те же вещества содержатся и в листьях.

Применение

Голубика используется как в свежем, так и в переработанном виде. Из нее готовят варенье, пастилу, компот, желе, кисель, мусс, вино, квас, сырое варенье (протертая с сахаром ягода).

Полезные свойства

Голубика – чрезвычайно полезная для здоровья ягода. Голубика повышает концентрацию внимания, обладает противовоспалительным, противосклеротическим, жаропонижающим, капилляроукрепляющим действием.

Последние исследования показали, что листья и ягоды голубики способны понижать уровень сахара в крови. Протертые ягоды и сок голубики полезны при энтероколитах, циститах, гастритах с пониженной кислотностью.

Отвар листьев употребляют в качестве мягкого слабительного средства. Он также полезен при диабете, малокровии и болезнях сердца. Кислый напиток из ягод голубики полезно пить при простуде, лихорадке, воспалениях почек и мочевого пузыря.

Сок голубики в количестве 0,5 л ежедневно препятствует возрастному ослаблению памяти.

Противопоказания

Поговорка «Все хорошо в меру» как нельзя лучше подходит к применению голубики в качестве лечебного средства. Излишнее количество антиоксидантов, находящихся в голубике, может привести к уменьшению поступления кислорода в мышцы и тем самым нарушить мышечные функции.

Калорийность и пищевая ценность голубики

Калорийность голубики — 39 ккал.

Пищевая ценность голубики: белки — 1 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 6,6 г

lady.mail.ru

Польза и вред голубики для здоровья человека. Ее состав

Еще в древние времена целебные свойства голубики активно использовались среди народов северных лесов. Ягода насыщена витаминами и минералами, благодаря чему она эффективно укрепляет иммунитет человека и позволяет поддерживать здоровье организма весь зимний сезон.

Где растет голубика

Голубика встречается в Северном полушарии. Так как ягода является неприхотливым растением, она прекрасно растет во всех регионах умеренного и холодного климата. Ее можно увидеть в тундре, лесах, горах и на болотах. Ей не страшны ни каменистая местность, ни сухая почва. Срок жизни небольшого кустарника может достигать 90 лет.

Голубика произрастает на Арктике, Алтае, Дальнем Востоке, Кавказе, Сибири, Урале, а также в Северной Америке, Исландии и т.д.

Химический состав голубики

Наибольшее количество полезных элементов содержится в кожице ягоды.

Витамины: А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР, Н.

Минералы: железо, калий, кальций, магний, медь, натрий, фосфор.

Органические кислоты: бензойная, лимонная, уксусная, щавелевая, яблочная.

Ценность голубики заключается и в том, что в ее состав входят все незаменимые аминокислоты и 12 заменимых. По их содержанию она опережает многие ягоды. Помимо этого, ягода содержит клетчатку, эфирные масла, дубильные вещества, флаваноиды, антиоксиданты и пищевые волокна (15% суточной нормы).

Калорийность голубики — 40 ккал на 100 г.

Суточная норма голубики — 150 г для взрослых, 80 г для детей.

Полезные свойства и польза голубики для здоровья

• обладает противомикробным и жаропонижающим свойством,
• укрепляет иммунитет,
• улучшает зрение,
• снимает напряжение с глаз,
• избавляет от запоров,
• улучшает пищеварение,
• нормализует метаболизм,
• профилактика рака,
• выводит радиоактивные металлы,
• помогает при цистите,
• нормализует работу поджелудочной железы,
• уменьшает отечность,
• понижает уровень сахара в крови,
• укрепляет сердце и стенки сосудов,
• способствует кроветворению,
• понижает уровень вредного холестерина,
• улучшает работу нервной системы,
• профилактика и лечение болезни Альцгеймера,
• укрепляет память,
• стимулирует работу головного мозга,
• избавляет от синяков под глазами,
• замедляет процесс старения,
• улучшает состояние кожи и волос,
• ускоряет заживление ранок и гнойничков.

Чтобы получить все полезные витамины и минералы от ягоды, а также для избавления от многих недугов и укрепления здоровья, необходимо есть ее исключительно в свежем виде.

Полезные свойства голубики для женщин

Голубая ягода весьма полезна для женского организма. Она нормализует менструальный цикл и укрепляет работу желез внутренней секреции.

Голубика улучшает внешний вид кожи, избавляет от кожных высыпаний и синяков под глазами, которые часто возникают из-за проблем с работой поджелудочной железы. Растение выводит желчь и снимает отечность.

Беременным женщинам голубику есть можно, но в небольшом количестве. Так как она содержит кальций, ее употребление будет способствовать правильному развитию костей будущего малыша. Вдобавок, она позволит сохранить женщине здоровье волос и ногтей после родов.

Лечебные свойства листьев голубики

Лечебными свойствами обладают и листья данного растения. По составу они идентичны с плодами, но концентрация полезных веществ немного поменьше. Как правило, из них готовят отвары для лечения простудных заболеваний, авитаминоза и болезней мочевыделительной системы. Вдобавок, листья славятся своим слабительным действием, поэтому они применяются при борьбе с запорами.

Для сушки листья следует собирать во время цветения голубики.

Лечебный напиток готовится просто: 1 ч.л. измельченных сушеных листьев залейте 1 стаканом теплой воды. Дайте настояться 10 мин, а затем процедите.

Противопоказания и вред голубики

• индивидуальная непереносимость,
• кормление грудью,
• язва желудка.

Несмотря на всю пользу голубой ягоды, не стоит ей злоупотреблять, иначе ухудшается работа пищеварения: появляется продолжительная диарея, вздутие живота и повышенное газообразование. Но чтобы получить такие «последствия» следует еще хорошенько постараться. Такой эффект появляется, если съесть около 1 кг продукта.

Не стоит смешивать голубику с черным чаем и кофе — данная смесь является весьма токсичной для организма человека, и поэтому могут появиться неприятные симптомы отравления (тошнота, рвота, головная боль).

Кроме того, настоящую пользу несет ягода, собранная только в экологически чистых районах. Дело в том, что голубика хорошо впитывает в себя все вредные вещества из почвы.

Когда и как собирать голубику

Голубая ягода созревает в конце июля — начале августа, соответственно, это лучшее время для ее сбора. Работа довольно-таки трудоемкая.

Лучше всего срывать ягоды руками, а не использовать специальные инструменты (ручные комбайны). Они повреждают кустарники, тем самым снижают количество урожая в последующие годы. Согласитесь, что лучше потерпеть, но радоваться и наслаждаться ягодками каждое лето.

Как хранить голубику в домашних условиях

Свежая ягода хранится 7-12 дней в холодильнике. Рекомендуется для ее хранения использовать стеклянную или деревянную посуду.

Плоды можно и засушить. Разложите ягоды на ровной поверхности (подносе) тонким слоем, затем оставьте их на солнце на 1 день. За это время они провяливаются. На следующий день перенесите их в темное, прохладное и хорошо проветриваемое помещение. Не забывайте голубику переворачивать для равномерной просушки. Сушеные ягоды приобретают темный цвет, они не липнут к рукам и друг к дружке. Срок хранения 9-12 мес.

Также ягоды можно заморозить. В замороженном виде она прослужат около года.

В сезон этой ягоды обязательно насыщайтесь ей. Она творит чудеса: укрепляет здоровье, приводит организм в тонус и заряжает энергией.

Видео: полезные свойства голубики

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Расскажите друзьям:

bestlavka.ru

Полезные свойства голубики садовой

Полезные свойства голубики садовой:

Ягоды голубики американской тормозят процессы старения (антоциан – растительный пигмент), и омолаживают организм. Голубика замедляет старение головного мозга и защищает его от вредного воздействия радиоактивного облучения. Благодаря высокому содержанию пектинов ягоды голубики  выводят из организма стронций и кобальт.

Голубика высокорослая (голубика садовая) – ценное растение.

Ягоды голубики содержат

органические кислоты:

– аскорбиновая,

– яблочная,

– лимонная и щавелевая

фенольные соединения:

– флавоноид (фенольное соединение, обладающее сосудорасширяющим, противосклеротическим, противовоспалительным, противоопухолевым и радиозащитным действием)

– фенолкислота (фенолкислоты проявляют желчегонное, мочегонное, капиляроукрепляющее действие).

Благодаря содержанию в ягодах голубики органических кислот и фенольных соединений повышается прочность кровеносных капилляров организам, хорошо усваивается витамин С.

Ягоды голубики благотворно влияют на регулирование работы щитовидной железы.

Ягоды голубики содержат фитоэстрогены (растительные гормоны). Фитоэстрогены защищают организм человека от атеросклероза и болезней сердца. Фитоэстрогены содержатся только в свежих (замороженных) ягодах голубики.

Ягоды голубики содержат элаговую и фолиевую кислоты. Элаговая кислота задерживает развитие опухолей желудка, легких и гортани. Фолевая кислота предупреждает рак матки и благоприятно влияет на развитие плода.

Ягоды голубики можно применять как профилактическое средство против инфекционнфых заболеваний. Употреблении голубики оказывает эффективное действие при гипертонической болезни, капилляротоксикозах, ревматизме и ангине.

В Японии для профилактики утомления глаз люди постоянно пьют сок голубики.

В ягодах голубики обнаружено содержание довольно значительного количества филлохионина (витамина К1), который принимает участие в свертывающей системе крови.

По своему действию на зрение человека голубика схожа с черникой.

Ягоды голубики высокой полезны пожилым людям для поддержания (активизации) жизненных сил.

Ягоды голубики – противоцинготное средство. Сок голубики дают при лихорадке, болезнях желудочно-кишечного тракта, а также для усиления выделения желудочного сока.

Листья голубики исследуют на роль вспомогательного средства лечения сахарного диабета.

В народной медицине отвар веток с листьями пьют при болезнях сердца, отвар листьев – как мягкое слабительное.

Химический состав голубики садовой.

Голубика в мае цветет крупными, похожими на колокольчики, бело-розовыми цветочками. В августе созревают крупные сине-голубые ягоды. Осенью листья голубики краснеют.

Культурные сорта высокорослой голубики имеют высоту куста от 1,2 до 2,5 метров. Условно голубику делят на три группы:

– низкорослая (от 0,2 — 1,2 м),

– высокорослая (до 2 м)

– и «кроличий глаз» (до 9 м).

Вкус ягод голубики кисло-сладкий, с очень приятным ароматом. Ягоды собраны в плодовые кисти по 5-8 и более штук, созревают ягоды голубики в зависимости от сорта с первой декады июля до второй декады сентября.

Плоды садовой голубики не мелкие, а крупные – до 4 г каждый плодик, круглые или слегка приплюснутые, но чаще пятигранные.

Растут ягоды голубики гроздьями.

Первым, кто решил вывести культурные сорта голубики был американский ботаник Ф.Ковилл. Свои опыты по выведению культурных сортов голубики он начал в далеком 1906 году в New-Jersy.

С 1980 года началось изучение голубики в Беларуси.

В настоящее время сортов голубики насчитывается более 150.

Районированные сорта голубики садовой в Республике Беларусь:

Блюкроп (Bluecrop), Нортланд (Northland), Элизабет, Эрлиблю, Дьюк, Патриот (Рatriot), Джерси (Jersey), Блюэта.

В конце прошлого века голубика высокорослая была названа голубикой Ковилла в честь своего открывателя, американского ботаника Ф.Ковилла.

Большая часть сортов высокорослой голубики самоопыляемы, но для повышения урожайности лучше когда на дачном участке будут расти несколько разных сортов – перекрестное опыление.

Сбор ягод необходимо начинать после приобретения ими синего цвета, но ягоды должны зреть еще не менее 5 дней. За этот период ягоды становятся больше и в них повышается содержание сахаров.

Ягоды голубики созревают неравномерно и поэтому их нужно собирать 3-4 раза.

Ягоды голубики прекрасно хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.

Статья предоставлена порталом Ваш сад и дача.

Загрузка…

golubika.by

Голубика — какие витамины содержит

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 1,4 г2 шт — 2,7 г3 шт — 4,1 г4 шт — 5,4 г5 шт — 6,8 г6 шт — 8,2 г7 шт — 9,5 г8 шт — 10,9 г9 шт — 12,2 г10 шт — 13,6 г11 шт — 15,0 г12 шт — 16,3 г13 шт — 17,7 г14 шт — 19,0 г15 шт — 20,4 г16 шт — 21,8 г17 шт — 23,1 г18 шт — 24,5 г19 шт — 25,8 г20 шт — 27,2 г21 шт — 28,6 г22 шт — 29,9 г23 шт — 31,3 г24 шт — 32,6 г25 шт — 34,0 г26 шт — 35,4 г27 шт — 36,7 г28 шт — 38,1 г29 шт — 39,4 г30 шт — 40,8 г31 шт — 42,2 г32 шт — 43,5 г33 шт — 44,9 г34 шт — 46,2 г35 шт — 47,6 г36 шт — 49,0 г37 шт — 50,3 г38 шт — 51,7 г39 шт — 53,0 г40 шт — 54,4 г41 шт — 55,8 г42 шт — 57,1 г43 шт — 58,5 г44 шт — 59,8 г45 шт — 61,2 г46 шт — 62,6 г47 шт — 63,9 г48 шт — 65,3 г49 шт — 66,6 г50 шт — 68,0 г51 шт — 69,4 г52 шт — 70,7 г53 шт — 72,1 г54 шт — 73,4 г55 шт — 74,8 г56 шт — 76,2 г57 шт — 77,5 г58 шт — 78,9 г59 шт — 80,2 г60 шт — 81,6 г61 шт — 83,0 г62 шт — 84,3 г63 шт — 85,7 г64 шт — 87,0 г65 шт — 88,4 г66 шт — 89,8 г67 шт — 91,1 г68 шт — 92,5 г69 шт — 93,8 г70 шт — 95,2 г71 шт — 96,6 г72 шт — 97,9 г73 шт — 99,3 г74 шт — 100,6 г75 шт — 102,0 г76 шт — 103,4 г77 шт — 104,7 г78 шт — 106,1 г79 шт — 107,4 г80 шт — 108,8 г81 шт — 110,2 г82 шт — 111,5 г83 шт — 112,9 г84 шт — 114,2 г85 шт — 115,6 г86 шт — 117,0 г87 шт — 118,3 г88 шт — 119,7 г89 шт — 121,0 г90 шт — 122,4 г91 шт — 123,8 г92 шт — 125,1 г93 шт — 126,5 г94 шт — 127,8 г95 шт — 129,2 г96 шт — 130,6 г97 шт — 131,9 г98 шт — 133,3 г99 шт — 134,6 г100 шт — 136,0 г

1 ст — 148,0 г2 ст — 296,0 г3 ст — 444,0 г4 ст — 592,0 г5 ст — 740,0 г6 ст — 888,0 г7 ст — 1 036,0 г8 ст — 1 184,0 г9 ст — 1 332,0 г10 ст — 1 480,0 г11 ст — 1 628,0 г12 ст — 1 776,0 г13 ст — 1 924,0 г14 ст — 2 072,0 г15 ст — 2 220,0 г16 ст — 2 368,0 г17 ст — 2 516,0 г18 ст — 2 664,0 г19 ст — 2 812,0 г20 ст — 2 960,0 г21 ст — 3 108,0 г22 ст — 3 256,0 г23 ст — 3 404,0 г24 ст — 3 552,0 г25 ст — 3 700,0 г26 ст — 3 848,0 г27 ст — 3 996,0 г28 ст — 4 144,0 г29 ст — 4 292,0 г30 ст — 4 440,0 г31 ст — 4 588,0 г32 ст — 4 736,0 г33 ст — 4 884,0 г34 ст — 5 032,0 г35 ст — 5 180,0 г36 ст — 5 328,0 г37 ст — 5 476,0 г38 ст — 5 624,0 г39 ст — 5 772,0 г40 ст — 5 920,0 г41 ст — 6 068,0 г42 ст — 6 216,0 г43 ст — 6 364,0 г44 ст — 6 512,0 г45 ст — 6 660,0 г46 ст — 6 808,0 г47 ст — 6 956,0 г48 ст — 7 104,0 г49 ст — 7 252,0 г50 ст — 7 400,0 г51 ст — 7 548,0 г52 ст — 7 696,0 г53 ст — 7 844,0 г54 ст — 7 992,0 г55 ст — 8 140,0 г56 ст — 8 288,0 г57 ст — 8 436,0 г58 ст — 8 584,0 г59 ст — 8 732,0 г60 ст — 8 880,0 г61 ст — 9 028,0 г62 ст — 9 176,0 г63 ст — 9 324,0 г64 ст — 9 472,0 г65 ст — 9 620,0 г66 ст — 9 768,0 г67 ст — 9 916,0 г68 ст — 10 064,0 г69 ст — 10 212,0 г70 ст — 10 360,0 г71 ст — 10 508,0 г72 ст — 10 656,0 г73 ст — 10 804,0 г74 ст — 10 952,0 г75 ст — 11 100,0 г76 ст — 11 248,0 г77 ст — 11 396,0 г78 ст — 11 544,0 г79 ст — 11 692,0 г80 ст — 11 840,0 г81 ст — 11 988,0 г82 ст — 12 136,0 г83 ст — 12 284,0 г84 ст — 12 432,0 г85 ст — 12 580,0 г86 ст — 12 728,0 г87 ст — 12 876,0 г88 ст — 13 024,0 г89 ст — 13 172,0 г90 ст — 13 320,0 г91 ст — 13 468,0 г92 ст — 13 616,0 г93 ст — 13 764,0 г94 ст — 13 912,0 г95 ст — 14 060,0 г96 ст — 14 208,0 г97 ст — 14 356,0 г98 ст — 14 504,0 г99 ст — 14 652,0 г100 ст — 14 800,0 г

Голубика

• Штук73,5 целых ягод
• Стаканов0,7 целых ягод
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами105,3 г Отходы: стебли и зеленые или испорченные ягоды (5% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Витамины в голубике – Голубика — свойства, применение, противопоказания