Содержание

Улучшает пищеварение и состояние сердца: чем еще полезен виноград

Сейчас в магазинах продается много недорогого винограда. Какие полезные свойства были обнаружены у ягод винограда учеными и медиками?

Виноград является поставщиком ценных для организма биологических веществ.

Популярныеновости

Ресвератрол. Это биологически активное вещество из группы растительных эстрогенов может бороться с веществами, которые повреждают клетки. Ресвератрол предотвращает слипание крови, снижает уровень холестерина и подавляет воспаление в сосудах.

Фенольные соединения. Ни один фрукт не имеет такой высокой доли кофейной кислоты, как виноград. Помимо нее в винограде содержатся такие фенольные соединения как кверцетин и мирицетин. Несколько исследований показали, что они защищают организм от развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Фолиевая кислота. Является разновидностью витамина B, ее часто выписывают как пищевую добавку беременным женщинам: дефицит фолиевой кислоты может вести к патологиям в развитии плода.

Нехватка этого вещества в организме взрослых людей провоцирует развитие рака, бесплодия, нарушений психики.

Употребление винограда полезно для улучшения работы ряда органов и систем организма.

Желудок и кишечник. Виноградная клетчатка обеспечивает регулируемое пищеварение. Присутствующая в нем смесь целлюлозы, сахара и кислот действует как естественное слабительное.

Зубы и кости. Для наших костей виноград ценен с точки зрения содержащихся в нем минералов. В состав его ягод входят кальций, калий, магний, которые, помимо прочего, укрепляют кости и зубы.

Сердце и кровообращение. Антиоксидантные компоненты винограда помогают поддерживать уровень холестерина в здоровом диапазоне и могут понижать кровяное давление. Его употребление увеличивает содержание в крови оксида азота, который предотвращает образование сгустков крови, тем самым сокращая вероятность сердечных приступов.

Кожа. В косточках винограда содержатся витамины А, Е, К и природные масла, которые способствуют укреплению клеток и омолаживающему эффекту.

Специалисты советуют есть ягоды с косточками и со шкуркой.

Нервная система. Виноград является богатым источником витаминов А, С, В6 и фолатов (производных фолиевой кислоты), а также важных минералов - калия, кальция, железа, фосфора, магния и селена: благодаря таком составу он эффективно снимает усталость и нервное напряжение, восстанавливает силы и энергию, повышает защиту организма от стресса.

Легкие. Виноград улучшает состояние дыхательных путей и легких – врачи рекомендуют эту ягоду астматикам.

Медики советуют съедать ежедневно от 150 до 250 грамм в день. По их словам, в темных ягодах содержится наибольшее количество антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет, но в то же время чем виноград темнее, тем значительнее его аллергенный потенциал. Людям со слабой поджелудочной железой, сахарным диабетом или ожирением а также некоторыми проблемами с желудочно-кишечным трактом от употребления винограда лучше воздержаться.

Несколько причин полакомиться виноградом | Звезда Шахтера

Виноград – одно из самых вкусных лакомств августа и начала сентября.

В чем же польза винограда для здоровья человека? Сколько можно есть винограда без вреда для талии? Какой виноград полезнее и многое другое, попробуем разобраться в «делах виноградных».

Полюби виноград, но знай меру

1. Виноград является богатым источником витаминов А, С, В6 и фолатов (производных фолиевой кислоты), а также важных минералов —  калия, кальция, железа, фосфора, магния и селена. Кроме того, виноград содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами, замедляющими процесс старения и уменьшающими негативное воздействие свободных радикалов.

2. В косточках винограда содержатся витамины А, Е, К и природные масла, которые способствуют укреплению клеток и омоложению организма. Поэтому диетологи советуют есть ягоды с косточками и со шкуркой. Последняя, кстати, способствует очищению кишечника от шлаков.

3. Многие считают, что от винограда толстеют, но это не так. На самом деле, полнеют не от самих ягод винограда, а вследствие повышенного аппетита, вызываемого виноградом.

Если употреблять виноград в меру, без фанатизма, вреда для фигуры не будет. Средняя норма винограда в день с пользой для здоровья  – 10-15 крупных ягод, не больше.

Если заедать виноградом плотную трапезу, можно вырасти, как на дрожжах.

4. Если же хочешь укрепить сердце и почки, диетологи рекомендуют регулярно употреблять темные ягоды. А вывести «песок» из желчного пузыря и почистить почки поможет светлый виноград, обладающий  мочегонным свойством.

Обрати внимание: калорийность и энергетическая ценность и темного, и светлого винограда примерно одинакова. Поэтому, если ты любишь светлый, но осознанно делаешь выбор в пользу темного из-за его меньшей калорийности – ты делаешь ошибку! Можешь расслабиться и лакомиться любимым темным виноградом, не думая о калориях.

5. В «домашнем» винограде, гроздочки которого слегка «лысоватые», ягоды мелкие и  кисловатые, пользы больше, чем в селекционных сортах. Бесспорно, отборный виноград и по виду красивее, и на вкус приятнее. Зато и калорий в нем больше, чем в «диких» сортах, а вот витаминов — меньше.

6. В темных ягодах содержится большее количество антиоксидантов, которые укрепляют защитные функции организма. Но виноградные ягоды — достаточно сильный аллерген. Чем темнее виноград, тем вероятнее аллергия.

7. Виноград укрепляет сердце. Виноградные ягоды увеличивают содержание в крови оксида азота, который предотвращает образование сгустков крови, тем самым сокращая вероятность сердечных приступов.

8. Виноград снимает усталость и нервное напряжение. Благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов, виноград быстро восстанавливает силы и энергию, укрепляет иммунитет и защищает организм от стресса.

9. Спасает при астме. Виноград улучшает состояние дыхательных путей и легких,  поэтому эту ягоду очень рекомендуют астматикам.

Возьми на заметку! Виноград следует употреблять людям со здоровой системой пищеварения, потому что эта ароматная ягода достаточно «тяжела» для организма. Виноград  содержит легкоусвояемые углеводы (глюкоза+фруктоза), которые быстро всасываются в кровь и повышают уровень инсулина.

Поэтому всем, у кого слабая поджелудочная железа, проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также сахарный диабет или ожирение, от употребления этого лакомства даже в малых дозах лучше воздержаться.

При выборе винограда многие покупатели нередко задаются вопросом о степени положительного влияния различных его сортов на здоровье человека. Некоторые отдают предпочтение темным (красным) сортам, другие зелёным. Но какой же виноград на самом деле полезнее?

Учёными доказано, что употребление в пищу различных виноградных сортов оказывает положительное влияние на разные функции и системы организма. Так зелёный виноград полезен при похудании, поскольку вещества, содержащиеся в нём, стабилизируют обмен веществ, тем самым приводя его вес человека в норму.

Преимуществами красного винограда являются его полезные для сердечнососудистой системы свойства. Дело в том, что красные сорта содержат большую долю ресвератрола – антиоксиданта, который в десятки раз усиливает эффективность витамина Е, содержащегося в винограде. Ресвератрол снижает риск возникновения злокачественных опухолей и образований. Витамин Е повышает иммунитет и, в совокупности с бактерицидными свойствами красного винограда, усиливает защиту организма от простудных и инфекционных заболеваний. Кроме того, замечено положительное влияние красного винограда на настроение, его можно использовать в качестве естественного антидепрессанта.

Таким образом, и зелёный и красный виноград оказывают положительное воздействие на организм человека, и их употребление в качестве добавки к пище поможет сохранить здоровье, сберечь фигуру, придаст силы, энергию и хорошее настроение.

Чем полезен виноград – витамины в винограде и полезные свойства

Виноград заслуживает быть частью вашего рациона, ведь эти вкусные ягоды полезны как для отдельных органов и их систем, так и для общего здоровья и самочувствия.

Читайте также: 3 самых полезных сорта винограда

Виноград может стать здоровой альтернативой любому десерту, если вы любите сладкое. Диетологи рассказали подробнее, какова же польза винограда для организма.

Полезные свойства винограда для здоровья и долголетия

Виноград содержит много полезных веществ, особенно витаминов С и К. В чашке винограда (примерно 150 г) содержится 150 ккал, 27,3 г углеводов и 1,4 г клетчатки. А еще витамины и микроэлементы:

  • витамин С-27% от рекомендованной суточной нормы;
  • витамин К – 28%;
  • медь – 10%;
  • калий – 8%;
  • тиамин – 7%;
  • рибофлавин и витамин В6 – по 6%;
  • марганец – 5%.

Витамин К важен для свертывания крови и здоровья костей, а витамин С – отличный антиоксидант.


Польза винограда

Виноград защищает от хронических заболеваний

Все благодаря антиоксидантам, которые содержит виноград. Такие соединения защищают клетки от свободных радикалов и, следовательно, повреждений. Оксидативный стресс связывают с развитием ряда заболеваний, среди которых диабет и проблемы с сердцем.

Больше всего антиоксидантов содержится в кожуре и косточках винограда. В красном винограде больше. Антоцианы, которые определяют цвет виноградинок, обладают хорошими антиоксидантными свойствами. Хорошая новость в том, что они сохраняют свои свойства во время брожения, поэтому в красном вине они тоже есть.

Расвератрол – еще один антиоксидант, который есть в винограде. Исследования доказывают, что он хорошо влияет на сердце и имеет свойство снижать уровень сахара в крови.

Кроме ресвератрола и витамина С, в ягодах есть бета-каротин, кверцетин, лютеин, ликопин и эллаговая кислота.


Больше всего антиоксидантов в кожуре и косточках винограда

Виноград снижает уровень сахара в крови

Эти ягоды хоть и имеют высокое содержание сахара – 23 г на чашку, а поэтому их считают не самым полезным продуктом и рекомендуют исключить его из своего рациона людям, которые страдают от сахарного диабета. Однако, виноград имеет не такой уж и высокий гликемический индекс – 53.

А еще он содержит микроэлементы, которые способствуют снижению уровня сахара, это доказано исследованиями. В частности, такого эффекта удается достичь из-за расвератрола, он повышает чувствительность к инсулину: организм эффективнее использует глюкозу, следовательно, в организме ее остается меньше.

Виноград полезен для здоровья глаз

И за это тоже отвечает ресвератрол. Он защищает сетчатку глаза от ультрафиолета. Как результат, снижается риск возрастной макулярной дегенерации. Кроме того, такая действие способны защищать от глаукомы, катаракты и заболеваний глаз, связанных с диабетом.

Кроме того, виноград содержит еще два антиоксиданта – лютеин и зеаксантин, которые защищают глаза от ультрафиолета.

Виноград улучшает память

А еще помогает сконцентрироваться. Исследования показали, что виноград способствует лучшей работе мозга. Улучшает память, внимание, речь – у пожилых людей, а у молодых – улучшает навыки запоминания и восприятия новой информации.

Виноград полезен для здоровья костей

В ягодах содержится много минералов, которые нужны для здоровья костной ткани. Среди них кальций, магний, калий, фосфор, марганец и витамин К.

Виноград защищает от некоторых болезнетворных микроорганизмов

Проведенные исследования показывают, что виноград может защищать от бактерий и вирусов, или помогают организму бороться с ними.

В лабораторных условиях выявлено, что элементы, которые содержатся в кожице винограда, могут противостоять вирусу гриппа.

Соединения, которые содержатся в ягодах, препятствуют распространению вирусов герпеса и ветрянки, а также дрожжевых инфекций. Ресвератрол способен предотвращать размножение кишечной палочки.


Виноград помогает организму побороть вирусы

Виноград способствует долголетию

Такое свойство обеспечивает ягодам белок сиртуин – его связывают с долголетием. Исследования свидетельствуют, что он и сам способствует увеличению продолжительности жизни разных животных. Ресвератрол активирует ген SirT1.

Виноград ослабляет воспаление

Воспаление является основной причиной развития хронических заболеваний, среди которых болезни сердца и артрит. Мощными противовоспалительными свойствами опять же обладает ресвератрол. Исследования показали, что виноградный порошок в количестве, эквивалентном примерно 1,5 чашки ягод, увеличил количество противовоспалительных соединений в крови мужчин с метаболическим синдромом.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Виноград – полезные свойства, состав и противопоказания

Виноградом (лат. Vitis) обычно называют плоды одноимённого растения, относящегося к семейству Виноградовые. Окультурили эти ягоды ещё 8000 лет назад на Ближнем Востоке. Примерно тогда же зародилась и винодельческая культура.

Уже в древние времена виноград и его производные ценили не только за вкусовые качества, но и за их лечебные свойства. Современная научная медицина подтверждает, что в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от хронических заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, а также способствуют борьбе со свободными радикалами. Даже высокое содержание сахара не портит ягоду, поскольку в ней также есть вещества, улучшающие усваивание глюкозы.

Полезные свойства винограда

Состав и калорийность

Мускатный виноград содержит (в 100 г): [1]

Калории 57 ККал

Из витаминно-минерального комплекса, содержащегося в винограде, сложно выделить элементы, которые наличествуют здесь в изобилии. Безусловно, полезные вещества в ягоде есть, но в относительно небольших количествах. Зато плоды винограда богаты простыми сахарами и углеводами, а вот белков и грубых волокон в их составе минимальное количество. Отметим, что различия между разными сортами винограда (например, с косточками и без них) незначительны.

Зато ситуация кардинально меняется, если речь заходит об изюме. В высушенных плодах винограда становится больше минералов, клетчатки, а главное – намного больше сахара и углеводов, что приводит к резкому повышению калорийности. Таким образом, лучше всего употреблять ягоды в свежем виде. А изюм из рациона рекомендуется исключить, особенно людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Лечебные свойства

Как уже было сказано выше, виноград не считается витаминной бомбой, но его нутриенты всё равно вносят ценный вклад в работу организма. Например, медь участвует в производстве энергии, а вместе с витамином С, отвечает за образование коллагена. Калий, в свою очередь, важен для клеточного метаболизма. Целый ряд микроэлементов (кальций, магний, фосфор, марганец) и витамин К способствуют укреплению костей. К слову 100 г ягод обеспечивает 28% от суточной нормы витамина К, который необходим организму не только для здоровья костной ткани, но и для нормальной свёртываемости крови. Кроме того, в ягодах содержатся небольшие дозы бета-каротина, ликопина, лютеина и пр.

Антиоксиданты, содержащиеся в ягодах винограда, способствуют снижению уровня окислительного стресса в организме, который, как известно, становится первопричиной множества хронических заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем. Отметим, что более мощное антиоксидантное воздействие оказывают ягоды тёмных сортов, поскольку в их составе присутствуют природные пигменты антоцианы.

Помимо снижения окислительного стресса, комплекс флавоноидов поддерживает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы ещё несколькими способами. Во-первых, эти вещества уменьшают риск тромбообразования, не давая тромбоцитам склеиваться. Во-вторых, благодаря производству окиси азота, они расширяют сосуды, уменьшая опасность инфаркта и гипертонии. Кроме того, в ягодах винограда присутствует немного фитостерола (растительный аналог животного холестерина), который предупреждает образование бляшек на стенках кровеносных сосудов и, таким образом, оберегает организм от атеросклероза.

Однако, больше всего внимания в составе винограда обычно привлекает антиоксидантное вещество ресвератрол, которое относят к группе полифенолов. Ему приписывают противораковые и антивозрастные свойства. Кроме того, считается, что ресвератрол способен защищать мозг от повреждений, приводящих к различным нейродегенеративным заболеваниям, в том числе и к болезни Альцгеймера. Отметим, что количество вещества, поступающего из ягод винограда, не настолько велико, чтобы предотвратить развитие патологического процесса, но может отсрочить его возникновение.

Что касается влияния ресвератрола на онкологические заболевания, то опыты показали, что употребление сока из тёмно-красных сортов винограда способствовало уменьшению опухолей молочной железы у крыс. Также этот антиоксидант замедлял развитие агентов, которые вызывают колоректальный рак.

Наконец, ресвератрол, наряду с зеаксантином и лютеином, оказывает положительное влияние на состояние зрительных органов. Это вещество участвует в защите сетчатки глаза от ультрафиолета, снижая тем самым риск развития возрастной макулярной дегенерации, глаукомы и катаракты.

Следует обратить внимание на то, что большое количество биологически активных элементов (антиоксиданты, витамин Е) сосредоточено в косточках и шкурке виноградных ягод, поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется есть виноградину целиком. И, кстати, не стоит верить мифам о том, что ягоды с косточками могут привести к аппендициту. Умеренное употребление не провоцирует воспаление аппендикса.

Интересно, что все полезные свойства антиоксидантов сохраняются при брожении винограда, а соответственно их можно получить из вина. Правда, отметим, что речь идёт о напитке из тёмных сортов, поскольку белое вино в основном изготавливают, используя виноградный сок без мезги (кожица и косточки).

В медицине

Благодаря наличию в составе красных листьев винограда Р-витаминных веществ, их экстракт стали использовать в качестве основного действующего компонента в препарате под названием Антистакс. Его используют при хронической венозной недостаточности, геморроидальном поражении вен, гипертензии, различных стоматологических патологиях, а также в качестве нейропротекторного и противовоспалительного средства. Это лекарство неплохо справляется с устранением таких симптомов, как отёки, судороги икроножных мышц, боль в ногах.

Кроме того на фитофармакологическом рынке сейчас очень популярны биологически активные добавки на основе экстракта виноградных косточек из тёмных сортов. Производители утверждают, что, благодаря фенольным и дубильным веществам, а также ненасыщенным жирным кислотам (линолевой и линоленовой) эти добавки поддерживают здоровье вен и сосудов, снижают риск тромбообразования, активизируют лимфодренаж, нормализуют давление, обеспечивают питание клеток мозга, уменьшают возрастные нарушения зрения.

В народной медицине

Виноградные ягоды, вместе с другими частями растения, используются в народной медицине для лечения широкого спектра недомоганий и болезней. Существует даже отдельное направление – ампелотерапия (виноградолечение). Растение применяют при проблемах с пищеварением, зрением и сосудами, а также при болезнях почек, ангине, бронхите, пародонтозе, подагре, мигрени и пр. Кроме того, листья, а также отвары и настои из них часто используют для лечения кожных заболеваний (фурункулы, язвы), заживления ран.

Более того, фитотерапевты советуют заменять капустные листы виноградными при приготовлении голубцов. Такое пополнение рациона поможет наладить работу поджелудочной железы и кишечника. Как бы ни удивительно это было, но даже зола виноградной лозы находит применение в народной медицине, помогая при язве кишечника.

Настои

Для полоскания горла при ангине или промывания ротовой полости при пародонтозе советуют делать настой из листьев винограда: 1 столовую ложку сухого измельчённого сырья заливают одним литром кипятка и настаивают 2 часа. Затем процеживают и применяют по несколько раз в день. Этой же жидкостью можно протирать раны и язвы на коже.

Также воспаления в горле лечат с помощью спиртовой настойки виноградных косточек. Для её приготовления необходимо 100 г семян тёмных ягод помыть, промокнуть салфеткой и растолочь в ступке. Затем залить 0,5 л водки, закрыть и оставить в тёмном месте на 1 месяц, регулярно встряхивая. После процеживания добавлять по несколько капель настойки в травяной отвар и полоскать этой смесью горло. Также можно принимать это снадобье по 1 чайной ложке перед едой. Это помогает укрепить стенки сосудов, способствует борьбе с варикозным расширением вен и не даёт тромбоцитам склеиваться.

Отвары

Отваром из листьев винограда народные целители предлагают лечить подагру, нарушения обмена веществ и куриную слепоту. Для его приготовления требуется добавить 1 столовую ложку сухого сырья в 200 мл кипящей воды и оставить на небольшом огне на 10 минут. После процеживания лекарство можно принимать по 50 мл четыре раза в день. Кроме того, для ускорения процесса заживления ран ним советуют протирать поражённые участки кожи.

Кроме того, отвар можно приготовить, используя семена виноградных ягод: на столовую ложку косточек обычно берут один стакан кипятка, а затем ставят на водяную баню на 20 минут. После процеживания рекомендуется пить эту жидкость по 1 столовой ложке трижды в день до еды. Она оказывает сильный мочегонный эффект.

Вино

В качестве лекарственных средств виноградные вина использовали ещё в Древнем Египте и Древней Греции. Тогда ними лечили как физиологические недуги, так и психические расстройства. Кроме того, с целью дезинфекции их добавляли в воду. И, кстати, это было вовсе не бесполезно, поскольку они действительно токсичны для некоторых видов бактерий.

На сегодняшний день вино также активно используют в народных рецептах. Например, при головной боли и мигренях рекомендуют смешать красное сухое вино, мёд и сок алоэ в пропорции 1:1:0,5. Принимать по чайной ложке трижды в день на протяжении месяца. Согласно другому рецепту, необходимо залить красным сухим вином банку, наполненную малиной. Настаивать 3 недели в тёмном месте, а затем принимать по 50 мл трижды в день за 30 минут до еды. Само по себе красное вино считается хорошим средством против бессонницы. Обычно достаточно выпить 100-150 мл за час до сна.

Применяется в народной медицине и белое вино. К примеру, для выведения небольших камней из почек необходимо 100 г семян алтея залить двумя литрами сухого белого вина и оставить настаиваться в тёмном месте на 4 недели, время от времени взбалтывая. Затем нужно прокипятить жидкость на небольшом огне 30 минут, процедить и употреблять по 50 мл трижды в день до еды.

При проблемах с мочеиспусканием одним литром кипящего сухого белого вина заливают 30 г сухих листьев берёзы и оставляют на слабом огне на 15 минут под крышкой. Затем жидкость нужно процедить, добавить 3 столовые ложки мёда и пить по 70 мл трижды в день через час после еды.

Во время обострения бронхита рекомендуют положить 4 больших листка алоэ в 0,5 л вина и оставить настаиваться в тёмном месте на 4 дня. Затем принимать по 1 столовой ложке трижды в день.

Сок

Народные целители уверяют, что 1 стакан виноградного сока по утрам может избавить от головной боли. Также ним рекомендуется лечить болезни почек. На протяжение месяца следует ежедневно выпивать 1 литр виноградного сока с добавлением 10-12 капель лимонного сока. При протеинурии (появление белка в моче) нужно выпить такую смесь залпом, а вызванное мочеиспускание должно промыть мочевыводящие пути.

В восточной медицине

В древней восточной медицине виноград (как сами ягоды, так и остальные части растения) высоко ценили за их лечебные качества. Виноградник относили к холодному инь-типу и считали продуктом сухим во II степени, а вот спелые ягоды - горячие в І степени и влажные. Целители утверждали, что если размять молодые ветви винограда с листьями и усиками, а затем смешать их с ячменной мукой и приложить к телу, то можно избавиться от горячей головной боли или горячих опухолей.

Сок из листьев винограда помогал избавиться от проблем с горячим желудком: прекращал рвоту, желчный понос, лечил язвы. Считалось, что он обладает мочегонным действием, спасает от кровохарканья и повышает потенцию. Его рекомендовали беременным женщинам, поскольку он укреплял развивающийся плод. Наружное применение сока должно было стимулировать рост волос. Камедь виноградника, по мнению древних лекарей, очищала и сушила натуру. А вместе с вином они хорошо прочищали селезёнку и лечили экземы.

Использовали в целебных практиках и золу виноградной лозы. Смешивая её с уксусом, получали лекарство от геморроя, а при добавлении к этой смеси растительного масла и мёда готовили противоядие от укусов змей.

Горячие ягоды нормализуют нарушенную натуру и укрепляют органы в области груди. Сок винограда полезен для желудка, почек, печени и мочевого пузыря. Виноградное масло, в свою очередь, хорошо разогревает тело и приостанавливает развитие опухолей.

В научных исследованиях

Виноград часто становится объектом научных исследований. В основном внимание учёных сосредоточено на его противораковых свойствах. Считается, что антиоксиданты, содержащиеся главным образом в шкурке и косточках ягод, эффективны как в качестве превентивной меры, так и в виде дополнения к онкотерапии, если болезнь уже развилась. Например, ресвератрол, по словам учёных, помогает снизить уровень окислительного стресса и, благодаря этому, защищает прямую кишку, молочную железу, простату и лёгкие от появления рака[4].

А вот одно из последних исследований показало, что экстракт виноградного сока с его фенольным составом значительно снижает жизнеспособность патогенных клеток при поражении прямой кишки. В эксперименте использовали сырьё, добытое из ягод сорта Осенний королевский (Autumn royal) и Рибьер (Ribier). Кстати, в зависимости от дозы, экстракт не только приводил к гибели клеток, но и снижал их мобильность, замедляя процесс метастазирования[5]. А ещё один эксперимент продемонстрировал, что при колоректальном раке заражённые клетки уязвимы перед проантоцианидами, выделенными из виноградных косточек[6].

Также есть несколько научных работ, подтверждающих эффективность различных составляющих виноградной ягоды в борьбе с раком груди. Учёные утверждают, что экстракт семян винограда оказывает значительное влияние на подвижность клеток при раке молочной железы у мышей. Таким образом, они сдерживают образование метастаз в других органах [7]. В ещё одном исследование процесс метастазирования был остановлен, благодаря полифенолам, извлечённым из кожицы виноградных ягод. Правда, на жизнеспособность заражённых клеток они повлияли в гораздо меньшей степени, в основном ограничив их подвижность[8].

Что касается опухоли простаты, то после ряда опытов учёные пришли к выводу, что антоцианы, содержащиеся в тёмном винограде сорта Мускадин (Muscadine), оказывают разрушительное воздействие на патогенные клетки, не задевая при этом здоровый эпителий. Также они помогают предотвратить распространение метастаз в кости[9].

Отметим, что во всех вышеприведённых исследованиях изучались противораковые свойства различных компонентов из состава виноградной ягоды, но каждая группа учёных сосредотачивалась на конкретном веществе, не рассматривая его в комплексе с другими составляющими. С одной стороны, это позволяло более детально узнать обо всех свойствах того или иного антиоксиданта. С другой стороны, это не давало увидеть результаты его взаимодействия с другими веществами.

Именно поэтому учёные из Университета Висконсина взяли в качестве объекта исследования все полифенолы, которые содержаться в винограде (ресвератрол, кверцетин, кемпферол, катехины, антоцианы и пр.). Так, они пришли к выводу, что, попадая в организм вместе с другими антиоксидантами, действенность многих из них усиливается[10]. Этот синергетический эффект важен на этапе предотвращения развития онкозаболеваний.

Эти исследования были подтверждены экспериментом, проведённым группой американских учёных. На протяжении двух недель 30 людям с риском развития колоректального рака давали до 450 г винограда в день. В результате после окончания эксперимента риск возникновения болезни снизился, особенно у людей после 50 лет[11]. Если же патологический процесс уже запущен, то, естественно, количества полифенолов, содержащихся в винограде, да и в любом другом фрукте или ягоде, будет недостаточно для лечения болезни. Для достижения нужного эффекта необходимо было бы съедать десятки килограммов ягод в день.

Помимо исследований, изучающих влияние винограда и его отдельных компонентов на онкозаболевания, несколько лет назад появилась научная работа, в которой австралиец Дэвид Синклер утверждал, что выделенный из вина ресвератрол замедляет процесс старения клеток. Это открытие быстро облетело мировые СМИ, но зачастую журналисты упускали важные нюансы. Например, то, что опыты пока проводили только на мышах. Да и уровень ресвератрола в организме грызунов был настолько высок, что для его достижения понадобилось бы выпить несколько сотен бокалов вина.

Кстати, биодоступность ресвератрола не очень высокая, то есть из еды и напитков он усваивается плохо. Учёные выяснили, что выше всего концентрация этого антиоксиданта в кожице и семенах ягод тёмных винных сортов. Кроме того, частые дожди во время созревания винограда увеличивают количество биодоступного ресвератрола в шкурке, но при этом не влияют на содержание этого вещества в косточках [12].

Однако всего этого всё равно недостаточно для получения организмом биологически активной дозы. Учёные из университета Джона Хопкинса 9 лет следили за состоянием здоровья людей пожилого возраста в регионе Кьянти в Италии. Их традиционный рацион включает в себя много продуктов, содержащих ресвератрол. Но исследователям так и не удалось установить связь между продолжительностью жизни или скоростью старения и уровнем ресвератрола в организме.

Зато многочисленные исследования полифенолов из винограда подтвердили, что эти вещества способны поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы. Снижая уровень холестерина и стимулируя выработку окиси азота, они помогают предотвратить развитие атеросклероза и улучшают работу эндотелия[13].

В одном из экспериментов 69 взрослых людей поделили на три группы. Участником одной из них ежедневно на протяжении восьми недель давали по 500 г тёмного винограда, участникам другой – по 500 г ягод светлых сортов, а остальным полностью исключили виноград из рациона. В результате у тех, кто ел тёмные сорта, зафиксировали значительное снижение уровня «плохого» холестерина. Белые ягоды по эффективности уступили, но всё равно привели к улучшению показателей в сравнении с третьей контрольной группой[14].

Несмотря на то, что в винограде содержится много сахара, учёные утверждают, что он может быть полезен пациентам с диабетом 2 типа. В 16-недельном эксперименте 38 мужчин ежедневно принимали по 20 г экстракта тёмного винограда винных сортов, после чего уровень сахара в крови у них снизился по сравнению с контрольной группой [15]. К тому же, ресвератрол повышает чувствительность инсулина, что помогает организму перерабатывать больше глюкозы и тем самым способствует снижению уровня сахара[16].

Для похудения

Однозначного мнения по поводу пользы винограда для похудения не существует. Некоторые диетологи называют эти ягоды самыми бесполезными из всех, другие специалисты охотно включают их в различные диеты. Против винограда обычно говорит то, что в нём содержится много сахаров и углеводов. С другой стороны, его гликемический индекс не так уж высок – 45 единиц, а это значит, что виноград не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови.

К тому же, некоторые вещества, входящие в состав этих ягод повышают чувствительность инсулина и, таким образом, способствуют улучшению усваивания сахара в организме. Более того американские учёные провели эксперимент, в котором принимали участие люди со значительным лишним весом. Их разделили на 3 группы и на протяжение трёх недель они ежедневно совершали 30-минутные прогулки. Первой группе в рацион добавили виноградный сок, второй – ягоды винограда, а третьей – никаких изменений не вносили. В итоге, через 3 недели представители первой группы потеряли в среднем около 1,5 кг веса, второй – около 2 кг, а третьей – около 0,5 кг.

Исследователи-диетологи пришли к выводу, что виноград улучшил инсулиновый обмен и препятствовал отложению жира. Ягоды оказали лучший эффект потому что большинство необходимых веществ сосредоточено в шкурке, которая в сок обычно не попадает. Таким образом, виноград не стоит списывать со счетов, ведь при умеренном употреблении и в комплексе с небольшими физическими нагрузками, он приносит организму пользу и помогает постепенно избавляться от лишнего веса.

Зато всего этого нельзя сказать об изюме – одном из самых страшных врагов похудения. Он практически не содержит полезных веществ и на 60 % состоит из сахара, мало чем отличаясь от конфет. Калорийность изюма (299 ккал) в 4 раза превосходит калорийность винограда (67 ккал).

Отметим, что при похудении обычно мало внимания уделяют напиткам, в основном пытаясь ограничит себя в продуктах. Однако следует проявлять особую осторожность при употреблении вина, поскольку в среднем бокал объёмом 175 мл содержит 160 ккал. Калорийность зависит от сорта использованного винограда и ещё больше от количества добавленного сахара, но в любом случае остаётся достаточно высокой.

В кулинарии

Виноград используют во всех кухнях мира. Кроме самих ягод, в ход идут листья растения, из которых на ближнем Востоке, например, готовят долму. Кроме того, во время приготовления красного вина вместе с ягодами нередко используют и гребешки (веточки, к которым крепятся виноградинки). Что касается самих ягод, то их сушат, маринуют, из них делают джемы, мороженое, варят компоты, в свежем виде их добавляют в различные десерты, салаты и даже подают с мясом.

Виноград часто используют для приготовления закусок. Поскольку он отлично сочетается с сырами и орехами, его можно обвалять в мягком козьем сыре, затем полить мёдом и посыпать измельчёнными фисташками. Эти шарики необходимо на 45 минут поставить в холодильник, а затем можно подавать к столу. Кстати, если вести речь о сырах, то ягоды винограда можно смело подавать с голубым сыром. А особенность французского сыра «Аром о жен де марк» (Arôme au gêne de marc), напоминающего бри, состоит в том, что его на протяжении 30 дней держат в виноградном бренди вместе с косточками, кожицей и веточками винограда, оставшимися после отжима.

Из виноградного сока делают настоящий бальзамический уксус. Сперва его уваривают до консистенции густого сиропа, а затем выдерживают в бочках в течение минимум трёх лет. Также из сока ягод винограда в Закавказье готовят традиционную сладость, которую армяне называют «суджук», а грузины – «чурчхела». Сок варят до того момента, пока его объём не уменьшится в 3 раза, затем добавляют немного муки и окунают в этот сироп орехи, нанизанные на нить. Затем полученную «колбаску» высушивают в тёмном прохладном месте.

Для приготовления вин обычно выращивают специальные винные сорта винограда, но некоторые виноделы идут ещё дальше. Например, токайские вина в Венгрии и несколько дорогих сортов вин во Франции делают из винограда, покрывшегося серой плесенью. Это помогает ягодам избавиться от ненужной влаги и повысить концентрацию сахара. Кроме того, существует так называемое ледяное вино (ice wine), которое производят из винограда, прихваченного первыми морозами. К слову, замороженные ягоды винограда часто используют в качестве льда. Они охлаждают напиток, но при этом не разбавляют его водой.

В косметологии

В косметологии виноград применяется уже довольно давно и успешно. Бьюти-индустрия активно использует экстракты и вытяжки из шкурки и мякоти ягоды, масло семян, а также антиоксидант ресвератрол. Найти эти компоненты можно в самых разных средствах: кремах для рук и лица, пенках для умывания, скрабах, антицеллюлитных гелях, шампунях, бальзамах для губ, помадах, покрытиях для ногтей, а также в антивозрастных средствах.

Наиболее распространённый и популярный компонент – масло косточек винограда. Благодаря наличию в его составе витаминов А и В, токоферолов, флавоноидов и полиненасыщенных кислот, оно хорошо питает кожу и не оставляет на лице ни блеска, ни ощущения плёнки. Регулярное использование средств на основе этого масла стимулирует процессы регенерации кожных покровов и придаёт им эластичности.

Средства, содержащие масло виноградных семян, рекомендуют обладательницам проблемной кожи. Как правило, они способствуют сужению пор, нормализации роботы сальных желез и устранению угревой сыпи. Можно сделать средство по уходу и в домашних условиях.

Для жирной кожи:

  • смешать 2 столовые ложки виноградного сока темных сортов с яичным белком и небольшим количеством крахмала или муки. Такую смесь наносят на лицо на 15-20 минут, а затем смывают тёплой водой;
  • горсть размятых в кашицу ягод тёмных сортов смешивают со сметаной до получения густой массы. Наносят на лицо на 20 минут, а затем смывают ватным диском, смоченным в прохладном молоке.

Для сухой кожи:

  • соединить яичный желток, столовую ложку мёда, половину чайной ложки оливкового масла, столовую ложку измельчённых овсяных хлопьев со столовой ложкой красного виноградного сока. Нанести на лицо на 15 минут, после чего смыть тёплой водой.

Очистительный лосьон:

  • 400 мл сока винограда тёмных сортов необходимо смешать с двумя столовыми ложками мёда и 200 мл водки. Хранить в холодильнике в стеклянной ёмкости не больше 7 дней. Протирать лицо дважды в день.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде винограда в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Виноград экспортируется практически во все страны мира, а в последнее время селекционеры сделали многое для того, чтобы расширить географию выращивания этих ягод. Интересно, что виноград активно культивировался во многих республиках Советского Союза. В то время его изображение можно было увидеть на гербах Молдавии, Армении, Грузии и Туркмении. К сожалению, в период антиалкогольной кампании огромное количество виноградников было варварски вырублено. И тем не менее на сегодняшний день около 80 тыс. кв. км. территории нашей планеты засажено этим растением.

Возникали проблемы с изготовлением вина и во время сухого закона в США. Однако там виноградники никто не уничтожал, а предприимчивые американцы начали производить очень твёрдые концентраты виноградного сока, которые получили название «винные кирпичи». Чтобы избежать проблем с законом продавцы прикладывали к брикету предупреждение о том, что растворённый в воде кирпич ни в коем случае нельзя хранить в прохладном тёмном помещении в течение 21 дня, тем самым создавая отличную рекламу своему продукту.

Что касается бывших советских республик, то там после развала винодельческие традиции были возобновлены с новой силой. Особенно преуспели в этом Грузия и Молдова. Кстати, не так давно в Грузии были найдены останки древнего кувшина, на фрагментах которого были изображены грозди. Там же были обнаружены и очень старые семена дикого винограда.

О том, что в древности виноград пользовался не меньшей популярностью, чем сейчас, свидетельствуют упоминания о нём в мифологии, искусстве и христианской религии. Так, например, в Библии сказано, что первым растением высаженным на горе Арарат после великого потопа была именно виноградная лоза. Древнеславянскую богиню плодородия Живу всегда изображали с яблоком в одной руке и гроздью винограда – в другой. О поедании винограда писал в «Одиссее» древнегреческий поэт Гомер. Также изображения ягод часто появлялось на монетах разных государств.

Что касается живописи, то во все эпохи виноградные лозы и гроздья изображали на натюрмортах. К тому же в Средневековье эти ягоды часто использовали в качестве символа святого причастия – крови Христовой. Помимо этого, виноград встречается на полотне Карла Брюллова «Девушка, собирающая виноград в окрестностях Неаполя» (1), Микеланджело Караваджо «Юноша с корзиной фруктов» (2) и на картине «Красные виноградинки в Арле» Винсента ван Гога (3). К слову, это полотно считается единственной работой, проданной при жизни художника.

Увековечивают виноград не только благодаря живописи, но и другими способами. Например, в 1913 году название Vinifera, что с латинского переводится как виноград, получил астероид. А во Франции, Израиле, Турции, России Тунисе и многих других странах установлены памятники, изображающие грозди или процесс сбора урожая. Также по всему миру проводят тематические фестивали и праздники, посвящённые сбору винных ягод.

Кстати, о праздниках и связанных с ними традициях: на Кубе принято 31 декабря выливать из окна воду, желая новому году чистого пути, а непосредственно в полночь под бой курантов кубинцы съедают 12 ягодок винограда – это считается залогом реализации загаданного желания. Не обходятся без винограда и португальские новогодние столы. Там эти ягоды считаются символом изобилия и счастья.

При выборе винограда необходимо отдавать предпочтение гроздьям с целыми плотными ягодами без повреждений, гнили и плесени. Светло-коричневые точки на белом винограде свидетельствуют о том, что он очень спелый и готов к употреблению, а вот храниться долго не будет даже в холодильнике. Не стоит отказываться от покупки винограда, если на ягодах заметен лёгкий белесый налёт, поскольку это их защитная реакция на внешние раздражители. Иногда на ягодах могут оставаться белые следы химических веществ после обработки, поэтому в любом случае виноград нужно хорошо мыть.

Что касается хранения, то обычно спелые ягоды лежат в холодильнике около 3 дней. Лучше всего положить их в пластиковый или стеклянный контейнер, поскольку в пакете скапливается влага, а в сочетании с сахаром, выделяющимся вместе с виноградным соком, могут развиться грибковые инфекции. Для сохранения урожая на зиму, необходимо снять виноградины с грозди и, разложив их на подносе в один слой, отправить в морозилку. Через время их можно переложить в любой контейнер и хранить до конца зимы. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Маринование, консервирование и высушивание лишают виноград практически всех витаминов, минералов и антиоксидантов. В случае с изюмом возникают вопросы ещё и к процессу производства, поскольку почти все сухофрукты, для предотвращения порчи и сохранения товарного вида, обрабатывают консервантами (например, диоксидом серы). Если вы всё-таки решили купить сушеный виноград, то его нужно замочить на полчаса в холодной воде, а затем хорошо промыть.

Сорта винограда поражают своим разнообразием, а селекционеры продолжают работу, чтобы усовершенствовать их химический состав, вкус и сделать возможным выращивание в различных климатических условиях. Обычно сорта винограда делят на столовые (употребляемые в пищу в свежем виде) и винные (используемые для изготовления вин). Среди первых часто попадаются ягоды без косточек (например, кишмиш). Также виноград отличают по цвету: белый, розовый, красный и чёрный. Наиболее распространёнными у нас сортами считаются: Велес, «Адлер, Юпитер, Мускат, Дамские пальчики и Шардоне.

Среди необычных сортов винограда можно отметить «Ведьмины пальцы». Эти тёмные ягоды действительно напоминают своей вытянутой продолговатой формой коротенькие пальчики. А плоды сорта Коттон Кэнди внешне не отличаются от других, зато селекционеры наделили их ярко выраженным вкусом сладкой ваты. Они содержат на 12% больше сахара и почти не имеют тёрпкости, что делает их очень популярными среди детей.

Нельзя обойти вниманием и сорт «Римский рубин», который выращивают и продают на аукционе исключительно в японской префектуре Исикава. Эти красные ягоды содержат 18% сахара, поэтому они отличаются особой сладостью. Также поражает их размер – каждая виноградина должна весить не менее 30 г, а вся гроздь – не менее 700 г. В 2017 году веточку такого винограда продали на аукционе за 9800$.

Большой интерес вызывают так называемый морской виноград и бразильское виноградное дерево Джаботикаба. Правда, ни одно из этих растений к семейству Виноградовые отношения не имеет. Вероятно, они получили свои названия исключительно по визуальному сходству. Более того под именем «морской виноград» скрывается сразу и вид водорослей, которые, употребляют в пищу, и плодоносящие вечнозелёные деревья. А вот джаботикаба – это съедобные плоды растения из семейства Миртовые.

Что касается особенностей выращивания винограда, то ключевым фактором считается выбор места. Ягоды неплохо переносят жару, но боятся тени, поэтому для посадки лучше выбирать солнечную сторону, защищённую от ветра. Почва может быть песчаной, глинистой или чернозёмной. При частых осадках растение можно не поливать, но если ощущается дефицит влаги или наступает засуха, то необходимы дополнительные меры. При отсутствии дождей поливать виноград нужно до 10 раз за сезон, но не слишком обильно.

Итак, умеренное употребление винограда однозначно приносит организму пользу. Ягоды тёмных сортов усиливают антиоксидантную защиту, поддерживают в норме функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем, оберегают от развития хронических заболеваний, а также обеспечивают активизацию процессов регенерации кожи.

Чем полезен виноград красных, черных и зеленых сортов, состав ягод

Чем полезен виноград красных, черных и зеленых сортов

Виноград является одной из самых древних культур на земле. С незапамятных времен он был и продуктом питания, и ценным сырьем для приготовления вин, бодрящих напитков и лекарственных снадобий.

Витамины в винограде

Виноград не только вкусный, но и невероятно полезный продукт питания. В его составе содержится более 150 видов биологически активных веществ. Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством полезных элементов, взрослому человеку в год нужно съедать до 70кг ягод.

Витамины и полезные микроэлементы в винограде

Рассмотрим, какие витамины в винограде содержатся и насколько они полезны для человеческого организма:

  • витамины группы В – нормализуют работу нервной системы и обеспечивают жизнедеятельность всего организма, стабилизируют артериальное давление и улучшают кровообращение;
  • витамин РР – участвует в процессах биосинтеза и дыхании тканей. Его недостаток может провоцировать болезни кожи, проблемы с печенью и нарушения развития эмбриона при беременности;
  • витамин С – помогает организму в защите от вирусов, повышает иммунитет и ухаживает за кожей;
  • витамин Е – поддерживает тонус и увлажнение кожи, помогает ухаживать за волосами и ногтями, а также нормализует работу репродуктивных органов у женщин;
  • витамин Н – способствует обмену и расщеплению следующих веществ в организме: углеводов, жиров и белков.

Такой комплекс помогает поддерживать весь организм в хорошем состоянии. Следует помнить, что чем слаще виноград, тем меньше в нем витамина С. Также употреблять его лучше всего в свежем виде, так как у лежалых плодов идет дозревание, а кислота разрушается.

Виноград полезные свойства

Плоды этого куста называют солнечной ягодой, вобравшей в себя всю силу земли и энергию южного тепла. Из нее готовят соки, вина, коньяки и сушат изюм. Полезные свойства винограда заключаются в его насыщенном составе, который помогает бороться с целым рядом заболеваний.

Созревающие гроздья винограда

Он является сильнейшим антиоксидантом. Организм человека постоянно находится под воздействием стрессов, воспалений, гормональных и иммунных дисбалансов, радиоактивных излучений, вирусов и микробов. Все это приводит к образованию свободных радикалов, при избыточном накоплении которых начинаются разрушительные процессы на клеточном уровне. Вследствие этого увеличивается риск возникновения:

  • атеросклероза;
  • бронхиальной астмы;
  • онкологических заболеваний;
  • иммунной недостаточности;
  • ишемии;
  • болезней почек и печени;
  • аллергии.

Увеличение количества свободных радикалов приводит к физическому старению нервных клеток и организма. Но активно противостоять этому пагубному воздействию помогают антиоксиданты в разнообразных химических соединениях. Они нейтрализуют рост раковых клеток, размножение вирусов и бактерий, нормализуют обменные процессы, способствуют восстановлению тканей, возвращают организму молодость и здоровье. Эти активные вещества в огромном количестве содержатся в винограде, и именно поэтому он начал использоваться в приготовлении напитков, впоследствии названных вином.

Применение винограда в виноделии

Моносахариды (фруктоза, глюкоза, сахароза), входящие в состав фркта, нормализуют работу нервной системы, помогают справляться с сонливостью, хронической усталостью и общим недомоганием и слабостью организма.

Плоды богаты следующими аминокислотами:

  • яблочной;
  • лимонной;
  • винной;
  • щавелевой.

Они стимулируют выработку желудочного сока, способствуют лучшему перевариванию пищи, усиливают аппетит, налаживают работу кишечника, нейтрализуют токсины.

Пектиновые вещества, которые в больших количествах содержатся в кожуре ягоды, связывают радионуклиды. Биологически активные компоненты способствуют укреплению стенок капилляров, улучшая в них кровообращение, и нормализуют работу сердца и артериальное давление. Его рекомендуют употреблять при гипертонии и гипотонии.

Ягода является прекрасным профилактическим средством против таких заболеваний, как инсульт, инфаркт и анемия. Регулярное употребление помогает справляться с большими физическими и психологическими нагрузками.

Чем полезен черный виноград

В темных сортах сконцентрировано большее количество полезных веществ, чем в красных или зеленых. Они могут насытить организм теми веществами, которых не хватает ему в обычных продуктах питания, или вовсе заменить их.

Сорт черного винограда - Изабелла

У черного винограда лекарственные качества более выражены, чем в других видах. Он помогает усилить защитные функции организма, улучшить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Черный виноград полезен как при высоком, так и при пониженном давлении. Но он более калориен, чем другие сорта, поэтому его рекомендуют употреблять при ослаблении организма и истощении.

Польза и вред черного винограда

Изабелла – это самый популярный сорт черного винограда с ароматом земляники, смородины и ананаса с кисло-сладким вкусом и крупными плодами. Следует знать, что чрезмерное потребление вина, приготовленного с этого вида, пагубно влияет на печень, может вызвать почечную недостаточность и ослабить зрительный нерв. Но свежие ягоды и сок из них – абсолютно безвредны.

Чем полезен зеленый виноград

Зеленый виноград и его полезные свойства

Зеленый виноград способен улучшать обменные процессы в организме. Он благотворно влияет на дыхательную систему и противостоит быстрой утомляемости, имеет более сладкий вкус, но содержит меньше витамина С, чем темные сорта. Зеленые плоды полезны при нарушении пищеварения, запорах, хронической усталости, заболеваниях почек и для профилактики катаракты.

Красный виноград полезные свойства и противопоказания

В красных сортах, которые также называют розовым виноградом, содержится антиоксидант ресвератрол, который снижает вероятность развития злокачественных опухолей, обладает противовоспалительным и антиокислительным действием. Данный элемент в сочетании с витамином Е значительно усиливает иммунную систему организма.

Красный виноград: лечебные свойства, содержание микроэлементов

Бактерицидные свойства красного винограда способствуют защите дыхательных путей от вирусов и простуды. Входящие в состав антиоксиданты и полифенолы:

  • повышают уровень гемоглобина;
  • очищают кровь;
  • предотвращают образование тромбов;
  • помогают сохранить память.

Эти вкусные ягоды имеют и противопоказания, их не рекомендуют употреблять при:

  • сахарным диабете;
  • ожирении;
  • язвенной болезни желудочно-кишечного тракта;
  • циррозе печени;
  • колитах;
  • стоматите и кариесе;
  • аллергии.

При указанных заболеваниях нет строгих запретов, но перед употреблением лучше всего получить консультацию у врача и убедиться в отсутствии негативного воздействия на организм. Тогда можно будет без опасений наслаждаться сладкими и полезными ягодами.

Итог

Виноград – растение с уникальными защитными и лекарственными свойствами, которые так необходимы человеку для продления молодости кожных покровов и внутренних органов. В южных странах, где его традиционно выращивают и регулярно употребляют в разных видах (сок, изюм, вина, настойки, свежим) различные сорта этого фрукта, уровень онкологических заболеваний значительно ниже, чем в северных.

Польза и вред винограда для организма, здоровья: полезные свойства

 

Виноград самая популярная во всем мире ягода. Польза винограда для здоровья человека неоспорима. Однако у любой медали есть две стороны, и конечно существуют противопоказания к употреблению этой ягоды. Рассмотрим подробно пользу и вред для организма от винограда.

Полезные свойства винограда

Приносит ли лоза пользу или наносит вред организму, зависит от конкретного человека и его состояния здоровья. О пользе винограда, его лечебных свойствах и пищевой ценности известно с давних времен. В настоящее время существует раздел медицины посвященный лечению лозой и гроздьями — ампелотерапия.

  • Содержащиеся в винограде витамины имеют огромное значение. Они легко и естественно усваиваются, так как ягода содержит в достаточной степени воду и масла.
  • Основное количество полезных веществ сосредоточено в кожице и косточках, мякоть же на 80 % состоит из воды и сахаров.
  • Сахара в этой ягоде – это глюкоза и фруктоза в пропорциях 1:1.
  • Кожица богата веществами антиоксидантами, омолаживающими, очищающими от зашлакованности организм, обладающими антимикробным, противогрибковым и заживляющим действием.
  • В косточках солнечных ягод заключены целебные масла и эфиры, способные исцелять от бронхолегочных заболеваний, а также заболеваний половой системы. Измельченные косточки употребляют в пищу как биодобавку для улучшения пищеварения, нормализации обмена белков, жиров и углеводов.
  • Экстракт винограда входит в омолаживающие комплексы косметических средств по уходу за волосами и кожей лица. Также активно используется в солнцезащитных составах и антицеллюлитных кремах.

Противопоказания к лечению виноградом

Не только полезными свойствами обладает виноград, есть и противопоказания к ампелотерапии:

  1. Сахарный диабет является серьезной причиной отказа от употребления солнечной ягоды, так как в ней в большом количестве содержится глюкоза, которая быстро попадает в кровь, провоцируя приступ болезни.
  2. Сильное ожирение также может только усугубиться на виноградной диете. Так как сильно замедленный метаболизм при этом заболевании не справляется с обилием витаминов и минеральных  веществ винных ягод, то все углеводы и жиры откладываются в запас.
  3. Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозивные гастриты. Употребление винограда при этих заболеваниях приводит к повышению кислотности в желудке и резкому ухудшению состояния пациентов.
  4. Аллергия на виноград.

 

Польза и вред от употребления винограда

Лечебные свойства винограда используют с древности. Богатый витаминами микро- и макроэлементами состав ягод сбалансирован самой природой. Для мужчин, женщин и детей польза, приносимая этой ягодой очень ценна, однако она может приносить и проблемы со здоровьем. Сравним полезные и вредные действия от употребления в пищу ягод винограда:

КатегорияПользаВред
ДетиВиноград для детей очень полезен. Начиная с внутриутробного развития плода, ягоды снабжают детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Дети нормально развиваются, все системы и органы работают правильно.
В третьем триместре беременности употребление большого количества винограда может привести к большому весу плода и вследствие этого к тяжелым родам.
Также вред может быть нанесен здоровью ребенка при аллергических реакциях на компоненты в этой солнечной ягоде.
МужчиныДля мужчин польза винограда проявляется в улучшении общего самочувствия, устранение когнитивных расстройств, укреплении сосудов. Для организма мужчины польза винограда ярко выражается при табакокурении, так как снижает пагубное действие табака на нервную, дыхательную систему и сосуды. Также при регулярном употреблении гроздьев улучшается память, зрение, потенция.Вред может быть связан только с противопоказаниями к употреблению: сахарный диабет, ожирение, болезни желудочно-кишечного тракта, аллергия.
ЖенщиныПольза винограда для женского организма так велика, что ее трудно переоценить. Женское здоровье во многом зависит от витамина Е и фолиевой кислоты, которыми богата эта ягода. А также набор всех остальных витаминов и веществ в составе этой солнечной ягоды благотворно влияет на общее состояние женского организма, налаживая метаболизм и процессы естественной Вред может быть связан, так же как и у мужчин, с противопоказаниями.

Главным условием, при котором виноград принесет пользу организму человека, является регулярное употребление этой ягоды в умеренных количествах, а не злоупотребление и переедание. И здесь не имеет значения сорт ягод и их цвет. Кушать нужно тот виноград, который больше всего нравится, получать от него удовольствие и пользу.

Значение некоторых витаминов в гроздьях винограда

Чем же полезен виноград для организма человека? Конечно витаминами, а также макро и микроэлементами, находящимися в его составе.

Известно, что одни витамины усиливают действия и способность лучше усваиваться другими.

  • Польза (В9) в том, что фолиевая кислота обеспечивает рост и нормальное развитие организма, являясь важнейшим компонентом иммунной и половой системы. Без достаточного количества В9 начинается упадок сил, раздражительность, снижение памяти, проблемы с волосами и ногтями. Авитаминоз В9 приводит к бесплодию у мужчин и женщин, выкидыши у беременных, гидроцефалия и недоразвитие кровеносной системы у плода. Фолиевая кислота, однако содержится в достаточных количествах в винограде. Съедая гроздь свежего белого сорта можно обеспечить себя фолиевой кислотой на сутки.
  • Холин активирует обмен жиров, метаболизм в тканях нервной системы, помогает снизить уровень инсулина в крови, улучшает функцию печени. А фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ретинол и токоферол помогают организму продуцировать холин.
  • Пиридоксин (В6) усваивается только вместе с магнием (Mg). В черном винограде пиридоксина и магния больше, чем в других сортах винограда и, следовательно, он более благотворно влияет на нервную и иммунную систему.
  • Рибофлавин (В2) участвует в обменных процессах белков, жиров и углеводов, под его воздействием происходит синтез АТФ и эритроцитов, без достаточного его  содержания не развивается беременность и не растет плод, а при его недостатке ухудшается зрение.
  • Полезные свойства калия заключаются в благотворном воздействии на сердечную мышцу и кровеносную систему в целом. Он повышает эластичность гладкой мускулатуры сосудов, нормализует работу надпочечников и почек. Особенно опасен недостаток калия беременным, так как это чревато патологиями у плода.
  • Фитостеролы  снижают уровень холестерина, повышают иммунитет, улучшают зрение.

С какими продуктами можно и нельзя употреблять

Польза винограда для организма может быть минимизирована при неправильном его сочетании с другими продуктами.

  1. Лучше всего употреблять гроздья или виноградный сок как самостоятельное кушанье в отдельный прием пищи.
  2. Разрешено кушать ягоды вместе с другими слабокислыми фруктами и ягодами (яблоки, апельсины, малина, киви, т.д.) и кисломолочными продуктами (йогурт, сметана, творог, кефир и т.д. )
  3. Допускается его употребление с мясом и сыром в виде гарнира.
  4. Не рекомендуется кушать виноград с крахмалистыми продуктами (хлеб, каша, макароны).
  5. Категорически запрещено есть эти ягоды с молоком, кофе и с газировкой.
  6. Лечебные свойства лозы

Виноградная лоза сама по себе обладает рядом лечебных свойств:

Сок, вытекающий из веток в момент пробуждения лозы весной, называется пасока и обладает живительной силой. В его составе обнаруживают такие микроэлементы, как йод, рубидий, фтор, бром, железо, селен, цинк и другие элементы, и полезные вещества.
Пасоку используют для лечения мышечных судорог, почечных заболеваний, отеков, камней в почках, печени, желчном пузыре, отравлениях, отеках, нарушениях зрения и др.

  • Ветки лозы запаривают и пьют отвар, как чай при подагре и простудных заболеваниях, а также используют для промывания ран и полоскания полости рта.
  • Листья лозы обладают бактерицидными свойствами, в их составе содержится витамин С и дубильные вещества. Используют листья для приготовления кулинарных блюд, а также целебного чая. Такой чай избавит от шлаков, поможет при запорах и отеках.
  • Чайную заварку из листьев винограда можно также использовать как примочку к ране или синяку, она способствует быстрому заживлению ран и рассасыванию гематом.

Чай  и кулинарные блюда можно приготовить как из свежих листьев лозы, так и из высушенных или ферментированных.

Совет: Ферментацию листьев лозы проводят, закатывая и храня их в баночках. Для этого собранные молодые листья укладывают в стопки по десять штук и дают привянуть примерно 12-15 часов. Затем их сворачивают в плотные трубочки и укладывают в баночки. Банки закручивают крышкой. Крышка обязательно вздуется. Такую банку с листьями можно хранить в темном сухом месте при постоянной температуре три года.

15 самых полезных свойств черники

Ягоды черники — это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ягоды — они содержат огромное количество витаминов и множество других микроэлементов, так необходимых человеку в современном темпе жизни. Чернику с древних времен величают «молодильной». Полезные свойства черники признавались как учеными, так и народной медициной. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. Итак, польза и вред черники.

Черника — полезный состав

Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Антоцианинами именуют черничные антиоксиданты, которые эффективно показывают себя при профилактике раковых заболеваний. Кроме черники эти антиоксиданты присутствуют и в других овощах и фруктах: яблоках, темном винограде, красной капусте, но по количеству они все уступают «молодильной» ягоде.

В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов. 

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черничка. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а деария – сушеными.

Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.
Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Полезное свойство черники еще в ее способности выводить шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Весь этот комплекс полезных свойств черники был бы неполным, если бы мы не сказали о ее диетической ценности. Всего несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов, а ведь ягоды быстрее таблеток усваиваются в организме.

При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий.

Поджелудочная железа – это тот важный орган, препятствующий развитию сахарного диабета. Ученые выяснили, что черника – отличное средство для излечивания этой болезни. Но не только сами ягоды, но и листья. 

Листья черники – полезные свойства

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки не брезговали использовать листья черники, как заварку для чая. Но всетаки чаще всего листья используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Черника – противопоказания

При оксалатурии — это выделение с мочой солей щавелевой кислоты, противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней. 

Как собирать?

Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время – это утро или вечер. Для массового сбора существуют так называемые комбайны, ковшики в виде граблей, но они зачастую очень портят кусты, которые растут очень долго. Чтобы сохранить эту нежную ягоду, необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости, так как шкурка у ягоды очень нежная и легко может повредиться. Поэтому лучше собирать вручную.

Если Вы живете в городе и нет возможности самостоятельно собирать эту чудо-ягоду, ее без проблем можно приобрести на рынке, но перед покупкой нужно выяснить, как ее правильно выбрать, а также выполнить условия по наилучшей сохранности.

Как выбирать?

Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены – такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью.

Как хранить?

Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.

Целесообразно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки. Но помните, что мыть чернику не стоит – достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Способ сушки тоже подойдет. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем необходимо сушить их при температуре 50-70 градусов.

Как приготовить чернику, максимально сохранив полезные свойства?

Все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем – свежая черника, перетертая сахаром. Если по старинке вы сварили из нее компот или сделали варенье, пирог или еще что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.

изображений: Польза винограда для здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Гетти

2) Гетти

3) Гетти

4) Гетти

5) Гетти

6) Гетти

7) Гетти

8) Гетти

9) Гетти

10) Гетти

11) Гетти

12) Гетти

13) Гетти

14) Гетти

ИСТОЧНИКОВ:

Журнал питания : «Виноград и сердечно-сосудистые заболевания.«

Анналы Нью-Йоркской академии наук : «Ресвератрол в его натуральном сочетании с цельным виноградом для укрепления здоровья и борьбы с болезнями».

Клиника Мэйо: «Имеет ли виноградный сок ту же пользу для здоровья, что и красное вино?»

Keck Medicine из USC: «5 вещей, которые виноград может сделать для вашего общего здоровья».

Клиника Кливленда: «Улучшение здоровья с помощью клетчатки.«

CDC: «Роль калия и натрия в вашем рационе», «Алкоголь и общественное здоровье: часто задаваемые вопросы».

Фонд «Продукция для улучшения здоровья»: «Сколько винограда можно есть каждый день?»

Пеццуто, Дж. Эд, Виноград и здоровье , Springer, 2016.

Пресс-релиз, Университет штата Орегон: «Красный виноград и черника могут усилить иммунную функцию».

Клиника Кливленда / Здоровый мозг: «Еда и питание: средиземноморский путь».«

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций: «Столовый и сушеный виноград: фокус ФАО-OIV 2016».

Питательные вещества : «Диетические источники и биоактивность мелатонина».

Пресс-релиз, Общество эндокринологов: «Ресвератрол повышает плотность костной ткани позвоночника у мужчин с метаболическим синдромом».

Полезен ли виноград?

Вы когда-нибудь задумывались, является ли виноград полезной закуской или сколько стоит в вашем пятидневном рационе? Диетолог Никола Шубрук объясняет питательную ценность винограда.

Что такое виноград?

Виноград - это маленькие плоды округло-овальной формы, которые растут гроздьями на древесных лозах. В зависимости от сорта винограда их можно есть свежими, сушить для приготовления изюма или использовать для приготовления вина, джема, сока и уксуса.

Их цвет может варьироваться от очень бледно-зеленого до темно-фиолетового. Снаружи - тонкая полупрозрачная кожица, а внутри - мягкая сочная мякоть. Некоторые сорта винограда содержат семена, а другие - без косточек.

Во всем мире выращивают более 10 000 различных сортов винограда.Италия является одним из крупнейших производителей винограда, наряду с Францией и Соединенными Штатами, и страна, в которой он выращивается, наряду с различным ландшафтом и климатом, будет влиять на сезон. В Великобритании виноград собирают с конца августа примерно до ноября, пока не стало слишком холодно.

Пищевая ценность винограда

С точки зрения питания, нет большой разницы между красным и зеленым виноградом - 100 г винограда (любого цвета) содержат около 64 калорий с содержанием воды 81%, незначительным содержанием жира и примерно 0.6 г белка.

В винограде много сахара?

Технически виноград - это продукт со средним содержанием сахара с 16 г углеводов на 100 г, но, поскольку это естественный сахар (глюкоза и фруктоза), вам не нужно беспокоиться о его сокращении.

В винограде много клетчатки?

Виноград содержит около 1,2 г клетчатки, поэтому, хотя он не считается «богатым клетчаткой», он является хорошим источником для включения в свой рацион.

Какие витамины содержатся в винограде?

И красный, и зеленый виноград содержат смесь витаминов, включая витамины группы B и особенно фолиевую кислоту, которая является пищевой формой фолиевой кислоты и важна для здоровья наших клеток крови и здоровья сердечно-сосудистой системы.Они также содержат витамин C, который является мощным антиоксидантом и помогает поддерживать функцию иммунной системы, и витамин E, который также играет важную роль в здоровье кожи и глаз.

Основное отличие заключается в том, что красный виноград также содержит бета-каротин, который при употреблении превращается в витамин А. Витамин А может помочь защитить глаза от возрастного ухудшения, но он также играет роль в иммунной функции, помогая защитить слизистую оболочку носа, горла и кишечника, которая действует как барьер для инфекции.

Какие минералы содержатся в винограде?

Виноград - хороший источник калия, электролита, необходимого для поддержания баланса жидкости в организме. Они также содержат немного кальция, необходимого для укрепления костей, и магния, который является одним из самых важных минералов в организме и важен для здоровья мозга.

Сколько ягод винограда засчитывается для пятиразового употребления?

80 г винограда, а это примерно горсть, считаются одним из ваших пятиразовых рационов.

Узнайте больше в нашей пятидневной инфографике.

Есть ли у вас аллергия на виноград?

Аллергия на виноград считается редкостью, но да, аллергия на виноград возможна. Если у вас или у кого-то еще наблюдаются признаки аллергической реакции, такие как свистящее дыхание, кашель или затрудненное дыхание, то это требует неотложной медицинской помощи и требует срочного лечения.

Подробнее об аллергии читайте на сайте NHS.

Полезные рецепты из винограда

Фруктовое фондю
Канапе из огурцов и голубого сыра
Waldorf slaw
Замороженные фруктовые палочки с моросью маракуйи и лайма

Подробнее

Польза клубники для здоровья
Польза ежевики для здоровья
Польза вишни для здоровья
Польза яблок для здоровья


Эта статья была опубликована 29 апреля 2020 года.

Никола Шубрук - диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

В чем преимущества фиолетового винограда по сравнению с белым? | Здоровое питание

Автор: Joanne Marie Обновлено 12 декабря 2018 г.

Вы добавляете несколько порций фруктов в свой ежедневный рацион для улучшения общего состояния здоровья. Виноград является здоровым продуктом, а также содержит несколько витаминов, которые, согласно рекомендациям, многие американцы недополучают.Хотя весь виноград питателен и является источником быстрой энергии, пурпурные сорта, которые могут быть красновато-пурпурными, настоящими пурпурными или пурпурно-черными, также богаты натуральными фитохимическими веществами, которые могут помочь снизить риск нескольких хронических заболеваний.

Grape Nutrition

Пурпурный и белый виноград являются хорошими источниками углеводов, в первую очередь фруктозы, которая представляет собой легкоусвояемый простой сахар. Одна чашка винограда содержит около 23 граммов сахара, а также небольшое количество белка и немного жира.Виноград также содержит несколько важных минералов, включая кальций, калий, фосфор и небольшое количество магния, железа и цинка. Они также содержат витамины C, A и K и несколько витаминов группы B, включая фолиевую кислоту, тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин B6. Наконец, виноград является хорошим источником пищевых волокон, в каждой чашке содержится более 1 грамма. Диета, богатая клетчаткой, помогает поддерживать регулярность за счет увеличения объема пищи и мягкости стула; он также может снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Ресвератрол

Кожура фиолетового винограда содержит полифенольное соединение, называемое ресвератролом. Ресвератрол обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, по данным Мемориального онкологического центра Слоуна-Кеттеринга, который сообщает, что потребление ресвератрола приносит много пользы для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний. Ресвератрол снижает окисление липопротеинов низкой плотности или ЛПНП, часто называемых плохим холестерином. Окисление ЛПНП способствует образованию бляшек и жировых отложений в артериях, которые могут вызвать сердечно-сосудистые заболевания.Ресвератрол также может блокировать образование тромбов, снижая вероятность инсульта. Кроме того, в исследовании, опубликованном в 2010 году в «Американском журнале клинического питания», у людей, потреблявших ресвератрол, увеличился приток крови к мозгу, что позволяет предположить, что это соединение может также улучшить функцию мозга, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. .

Кверцетин

Кверцетин - это тип растительного пигмента, называемый флавоноидом, который вместе с ресвератролом отвечает за цвет пурпурного винограда.Кверцетин - мощный антиоксидант, который стабилизирует и удаляет свободные радикалы. Эти химические вещества являются естественными побочными продуктами метаболизма, а также являются результатом разложения токсинов из окружающей среды, таких как сигаретный дым и органические растворители. Свободные радикалы могут повредить ваши клетки, разрушая мембраны и ДНК. Со временем свободные радикалы могут ускорить старение и повысить риск рака. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, кверцетин снижает скорость роста раковых клеток, по крайней мере, в лабораторных условиях.В нем также говорится, что кверцетин может уменьшить аллергию и астму, снизить высокое кровяное давление и симптомы ревматоидного артрита, хотя для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования с участием людей.

Употребление винограда

В соответствии с рекомендациями по питанию, если вы взрослый и потребляете 2000 калорий каждый день, вы должны потреблять около 2 чашек фруктов в день. В рамках этой стратегии выберите цельный виноград, чтобы получить пользу от его клетчатки, и регулярно употребляйте его либо в составе еды, либо в качестве быстрого перекуса, смешивая с другими фруктами для разнообразия.Доктор Марта Гроган пишет на MayoClinic.com, что сок пурпурного винограда также содержит ресвератрол и другие антиоксидантные соединения. Однако, чтобы получить максимальную пользу от виноградного сока, проверяйте этикетки продуктов и выбирайте продукты, содержащие 100-процентный сок.

Пищевая ценность и польза красного винограда для здоровья

Красный виноград сладкий на вкус и имеет ряд преимуществ для здоровья благодаря некоторым важным витаминам и минералам.

Кредит изображения: darrenplatts123 / iStock / GettyImages

Виноград выращивают тысячи лет и технически классифицируются как ботанические ягоды.

Красный виноград не только сам по себе является полезной закуской, но и прекрасным дополнением к смузи, салатам и десертам.

Пищевая ценность красного винограда (и красного винограда без косточек) - это то, что вы ожидаете от сладких фруктов.

Красный виноград относительно низкокалорийен, не содержит жиров и холестерина. В одной порции (151 грамм) красного винограда содержится:

  • 104 калории
  • 0 г жиров
  • 27 г углеводов
  • 1 г белка

Некоторые задаются вопросом, есть ли в винограде белок? В винограде всего 1 грамм на чашку, поэтому он содержит мало белка.Калории в винограде в основном поступают из сахара (разновидность углеводов).

Минералы и витамины в винограде

Одна чашка красного винограда также предлагает:

  • Витамин C: 5% дневной нормы (DV)
  • Витамин К: 18% СН
  • Тиамин: 9% СН
  • Рибофлавин: 8% СН
  • Витамин B6: 8% СН
  • Калий: 6% СН
  • Магний: 3% DV
Совет

Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать 2 чашки фруктов каждый день.Чашка большинства нарезанных или нарезанных сырых фруктов удовлетворяет половину этого требования, включая 1 чашку цельного винограда, что эквивалентно примерно 32 цельным виноградным гроздьям. И красный, и зеленый сорт с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и источником необходимых витаминов.

Польза винограда для здоровья

Мы можем объяснить пользу для здоровья от употребления винограда в его витаминах и минералах.

Красный виноград без косточек или без косточек является источником витамина С: в одной порции содержится 4.8 миллиграммов витамина С, что составляет около 5 процентов дневной нормы, исходя из диеты в 2000 калорий.

Виноград богат витамином К, жирорастворимым витамином, который накапливается в жировых тканях и печени. Вашему организму требуется достаточное количество витамина К для построения крепких костей и синтеза некоторых белков, необходимых для свертывания крови. По данным Национального института здоровья (NIH), если в вашем рационе не хватает продуктов, богатых витамином К, у вас может быть больше шансов на развитие остеопороза или сильное кровотечение при травме.

Хотя дефицит витамина К встречается редко, люди, принимающие антибиотики, могут испытывать легкий дефицит, который может привести к обильному кровотечению. Каждая порция красного винограда на 1 чашку содержит 18 процентов дневной нормы.

Другие витамины в винограде включают витамины группы B, такие как витамин B6, рибофлавин и тиамин. По данным Национальной медицинской библиотеки США, вашему организму необходимы витамины группы В, чтобы получать энергию из пищи, которую вы едите, и формировать эритроциты.

Красный виноград также содержит небольшое количество витамина Е, витамина А и бета-каротина.Эти питательные вещества помогают процессам вашего организма функционировать должным образом, а многие витамины, такие как витамин А, обладают антиоксидантными свойствами.

Красный виноград также богат несколькими минералами. Одна порция содержит 288 миллиграммов калия, 10,6 миллиграмма магния и 0,5 миллиграмма железа. Это означает, что одна порция содержит 6 процентов дневной нормы калия, 3 процента дневной нормы магния и 3 процента дневной нормы железа. Красный виноград также содержит небольшое количество кальция, цинка и селена.

Красный виноград и ресвератрол

Еще одно преимущество употребления винограда: красный виноград содержит ресвератрол, который является полифенольным антиоксидантом, обладающим противовоспалительными свойствами.Этот антиоксидант сконцентрирован в кожуре красного винограда (не зеленого винограда).

Согласно данным Университета штата Орегон, порция красного винограда из 1 чашки содержит от 0,24 до 1,25 миллиграммов ресвератрола.

Предварительные исследования связывают ресвератрол с профилактикой и / или лечением рака, болезней сердца и нейродегенеративных заболеваний.

Как выбрать самый сладкий виноград

Чтобы получить самый ароматный красный виноград с максимальным содержанием антиоксидантов и питательных веществ, всегда выбирайте полностью спелый, пухлый и без морщин.Они должны быть прочно прикреплены к здоровому стеблю и не пропускать сок.

Основной способ предсказать сладость винограда - по цвету. Для большей сладости красный виноград должен быть темно-красного цвета, хотя сладость также зависит от сорта. Красные сорта винограда, известные своей сладостью, включают император, кардинал, монукка и глобус.

Если вы покупаете красный виноград в бакалейной лавке и обнаруживаете, что он недостаточно сладкий для вашего вкуса, дайте ему созреть еще день или два на лозе.В отличие от некоторых других фруктов, после удаления с лозы виноград не созреет.

Какой виноград слаще?

В исследовании Food Chemistry , проведенном в феврале 2018 года, оценивался вкус шести различных сортов винограда и было обнаружено, что люди ощущают вкус черного муската самым сладким. Этот красный сорт винограда имеет скорее овальную, чем округлую форму, и из-за его сладости часто используется в качестве основы для десертных вин.

Красный виноград - не единственный претендент на сладость.Виноград сахарной ваты, который является одним из видов зеленого винограда, очень сладкий (отсюда и его название), и в нем немного больше сахара по сравнению со стандартным красным (или конкордом) виноградом.

Пищевая ценность винограда: удивительные факты о питании и пользе винограда

Виноград, содержащий ряд питательных веществ и витаминов, несомненно, является одним из самых полезных добавок, которые вы можете внести в свой рацион. По мнению диетологов всего мира, виноград богат антиоксидантами, которые имеют невероятные преимущества для кожи, волос и общего состояния здоровья.Несколько исследований также утверждали, что виноград может обладать некоторыми противораковыми свойствами. Говорят, что виноград был одним из самых ранних плодов, выращиваемых человечеством, его происхождение насчитывает 6000-8000 лет. Поэтому неудивительно, что вы часто видите их и в классической живописи, и в литературе. Ботанически известный как Vitis vinifera, виноград на самом деле представляет собой «ягоды» с полутвердой полупрозрачной мякотью внутри. Есть несколько сортов винограда - черный виноград, белый виноград, красный виноград и т. Д.Универсальный фрукт можно есть свежим и сырым из грозди или использовать для приготовления вина, джема, сока, желе, экстракта виноградных косточек, изюма, уксуса, масла виноградных косточек и т. Д. (Также читайте: Калории в винограде: вот почему Вы должны добавить этот суперпродукт в свой рацион)

Питание винограда: универсальные фрукты можно есть свежими и сырыми из грозди или использовать в блюдах

Питание винограда: польза для здоровья от винограда
1. Повышает иммунитет: A Исследование, опубликованное в журнале Molecular Nutrition and Food Research, показало, что ресвератрол в красном винограде может работать с витамином D, повышая активность гена, называемого антимикробным пептидом кателицидина человека, или геном CAMP, который участвует в иммунной функции. 2. Antioxidant Fix: Виноград богат целым рядом антиоксидантов, от каротиноидов до полефенолов. Эти антиоксиданты помогают предотвратить определенные виды рака, а также помогают поддерживать здоровье сердца и молодость кожи. Среди полифенолов ресвератрол известен своими чудесными свойствами, такими как подавление образования свободных радикалов. Больше всего антиоксидантов содержится в семенах и коже. Так что не выбрасывайте их. 3. Регулирует кровяное давление: Виноград богат калием, который помогает снизить кровяное давление, нейтрализуя негативное воздействие соли.Диета с низким содержанием натрия полезна для людей, которые борются с проблемой повышенного кровяного давления. 4. Полезен для глаз: Виноград приводит к снижению уровня воспалительных белков и увеличению количества защитных белков в сетчатке (это часть глаза, которая содержит клетки, которые реагируют на свет, известные как фоторецепторы). Согласно книге «Healing Foods» издательства DK, черный виноград содержит лютеин и зеаксантин, которые являются каротиноидами, которые, как известно, помогают поддерживать хорошее зрение.(Также прочтите: Продукты для зрения: 6 продуктов, которые вы должны добавить в свой ежедневный рацион)

Виноград Питание: Виноград содержит лютеин и зеаксантин, которые являются каротиноидами, которые, как известно, помогают

5. Поддержание водного баланса организма: из-за Благодаря высокому содержанию калия и низкому содержанию натрия виноград помогает поддерживать электролитный баланс организма и выводить лишнюю воду и токсины. 6. Противораковые свойства: Согласно книге «Healing Foods», виноград также может обладать сильными противораковыми свойствами.В книге отмечается: «Было обнаружено, что высокий уровень флавоноидов, антоцианов, стильбенов и многих других антиоксидантов, особенно в темном винограде, снижает риск рака груди и простаты, вызванного повреждением свободными радикалами. также помогает снизить риск рака толстой кишки ». 7. Здоровье сердца: Ресвератрол, содержащийся в винограде, обладает защитными свойствами для сердца. Обилие антиоксидантов, содержащихся в винограде, помогает предотвратить атеросклероз или затвердение артерий.Полифенолы могут способствовать здоровью сердца за счет повышения уровня ЛПВП (хорошего холестерина) и снижения уровня воспаления в организме. Калий, содержащийся в винограде, помогает стабилизировать уровень артериального давления, обеспечивая плавный приток крови к сердцу и предотвращая риск инсульта. Его противовоспалительные свойства приносят облегчение артериям и укрепляют здоровье сердца. (Также читайте: Калории в огурце: 4 интересных способа использования огурца в вашем рационе)

Виноград Питание: Ресвератрол, присутствующий в винограде, обладает защитными свойствами для сердца

8.Облегчение боли и воспаления: Согласно исследованию, проведенному Техасским женским университетом, ежедневное употребление винограда может помочь облегчить боль в коленях, особенно вызванную симптоматическим остеоартритом, из-за высокого уровня антиоксидантов. Согласно книге Healing Foods, листья винограда богаты полифенолами, бета-каротином и витамином К и являются традиционным средством от боли и воспалений.

Пищевая ценность винограда: основные витамины, питательные вещества и минералы фруктов

(Примечание: цифры приведены по данным Министерства сельского хозяйства США)
  • Калорийность винограда: 100 граммов винограда содержат 70 калорий.
  • Калий в винограде: 100 граммов винограда содержат 196 миллиграммов калия, что составляет 4 процента от рекомендуемой суточной нормы.
  • Витамин С в винограде: 100 граммов винограда содержат 3,6 мг витамина С, который необходим для укрепления иммунитета и здоровья кожи.
  • Фосфор в винограде: 100 граммов винограда содержат 20 мг фосфора, что составляет 3 процента от рекомендуемой суточной нормы. Фосфор вместе с витамином D поддерживает прочность костей.
Вот полная таблица питания винограда, которая убедит вас съесть чудесные фрукты сегодня. Цифры приведены по данным Министерства сельского хозяйства США. В 100 г красного или зеленого (европейского типа, например, без косточек) сырого винограда содержится:
903 903 903 903 903 903 903 903 903 903

903

90.07 мг
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Energy 288 кДж (69 ккал)
Углеводы 18.1 г
Сахар 15,48 г
Пищевые волокна 0,9 г
Жиры 0,16 г
Витамины Количество
% DV
Тиамин (B1) 6%
0.069 миллиграмм %
0,05 мг
Витамин B6 7%
0,086 мг
Фолат (B9) 1%
2 мкголин
5.6 мг.
Минералы Кол-во
% DV
Кальций 1%
0.36 мг
Магний 2%
7 мг
Марганец 3%
0,071 мг
3 Калий 4%
191 мг
Натрий 0%
2 мг
Цинк 1%
Другие компоненты Количество
Фторид 7,8 мкг

Виноград - Витамины и 9 Питательные вещества

Виноград содержит несколько основных витаминов и питательных веществ, которые жизненно важны для здоровья и ухода за вашим телом.

Пищевые волокна

Пищевые волокна из фруктов, как часть общего здорового питания, важны для здоровья пищеварительной системы.Нерастворимая клетчатка - это основная клетчатка, содержащаяся в кожуре винограда. Он действует как «наполнитель», который помогает вам оставаться в норме. Имейте в виду, что целые или нарезанные фрукты являются источником пищевых волокон, в то время как фруктовые соки содержат мало или совсем не содержат клетчатки [1].

Витамин C

Витамин C - водорастворимый витамин. В отличие от большинства млекопитающих и других животных, люди не способны вырабатывать собственный витамин С, и его необходимо получать с пищей. Витамин С является антиоксидантом и способствует здоровью зубов и десен.Он также помогает организму усваивать железо, поддерживать здоровье тканей и способствует заживлению ран [2].

Лучший способ увеличить потребление витамина С - это употреблять в пищу продукты, богатые витамином С, например виноград, пока они еще свежие и сочные.

Калий

Калий является важным диетическим минералом и играет важную роль в качестве электролита. Электролиты помогают электрическим импульсам проходить через тело, позволяя клеткам обмениваться сообщениями между собой. Ваше тело поддерживает баланс между натрием и калием (меньше натрия, больше калия).Этот баланс играет жизненно важную роль в регулировании уровня жидкости в вашем теле. Калий также важен для работы нервов и мышц [3]. Большая горсть винограда обеспечит ваше тело значительным количеством калия, а также натуральным фруктовым сахаром и водой, и, таким образом, является отличным способом охладить и восстановить силы вашего тела после тренировки или как часть вашего завтрака.

Витамин К

Виноград - отличный источник витамина К. Витамин К - жирорастворимый витамин, поэтому ваш организм откладывает его в жировой ткани и печени.Он наиболее известен своей ролью в правильном свертывании крови, но также необходим для укрепления костей и предотвращения сердечных заболеваний [4].

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Материалы на этом веб-сайте предназначены только для образовательных целей и не должны использоваться для медицинских консультаций, диагностики или лечения.

[1] http://www.nutritionaustralia.org/national/resource/fibre

[2] https: //www.legislation.gov.au/Details/F2017C00711 PDF, загружаемая версия Страницы 23 - 25

[3] https://www.legislation.gov.au/Details/F2017C00711 Загружаемая версия в формате PDF Стр. 28

[4] https://www.legislation.gov.au/Details/F2017C00711 Загружаемая версия в формате PDF Страницы 23 - 25

6 способов, которыми виноград приносит пользу вашему телу (о чем вы даже не подозревали!)

Вы, наверное, слышали термин «суперпродукт», который часто используется в средствах массовой информации и в Интернете. Но что такое суперпродукт и что делает его таким суперпродуктом? Хотя это не совсем научный термин, к суперпродуктам обычно относятся любые полностью натуральные продукты, которые считаются более питательными, чем другие варианты.

Вот что говорят эксперты…

По данным Американской кардиологической ассоциации, несмотря на отсутствие общепринятого во всем мире списка суперпродуктов, большинство диетологов и экспертов сходятся во мнении, что суперпродукты, как правило, считаются полезными для сердца и здоровья в целом, если их включить в сбалансированную диету.

Итак, как виноград вписывается в семейство суперпродуктов?

Польза винограда для здоровья начинается прямо с кожуры, где он содержит фитонутриенты - химические вещества растений, которые содержат соединения, предотвращающие заболевания.Затем польза для здоровья распространяется на множество полифенолов, мощных антиоксидантов, которые борются с самыми разными видами рака, болезнью Альцгеймера и сердечными заболеваниями. Однако на этом преимущества не заканчиваются. Посмотрите, как скромный виноград может помочь этим шести областям вашего тела.

1. Омолаживает кожу

Наполненный витамином С и антиоксидантами, виноград может помочь оживить вашу кожу. Фактически, они могут даже защитить вашу кожу от вызывающего рак ультрафиолета и свободных радикалов, которые могут, в меньшей степени, вызывать морщины и темные пятна.Добавленный витамин С необходим вашей коже для образования коллагена, который придает лицу упругость и молодость.

2. Польза для мозга

Ресвератрол - одно из полезных свойств винограда, которое продолжает впечатлять! Исследования Швейцарского университета показали, что это соединение помогает бороться с бляшками и свободными радикалами, которые могут нанести вред вашему мозгу и потенциально вызвать болезнь Альцгеймера. Это также помогает увеличить приток крови к мозгу, что увеличивает вашу умственную ловкость.

3.Повышает энергию

Сложные углеводы, содержащиеся в винограде, могут дать вам столь необходимый заряд энергии. Виноград, который часто нравится бегунам, известен тем, кто знает, как источник почти мгновенной энергии. Это идеальный перекус перед тренировкой!

4. Способствует здоровому сердцу

Польза винограда для здоровья распространяется на ваше сердце (и именно поэтому многие люди говорят, что красное вино полезно для сердца!). Если говорить о мелочах, виноград содержит полифенолы, подавляющие атеросклероз.Что это? Просто причудливый термин для обозначения сердечного заболевания, которое возникает в результате накопления холестерина в стенках артерий сердца и мозга - бесполезно!

5. Осветляет глаза

Витамин А и лютеин, содержащиеся в винограде, могут улучшить здоровье глаз. Хотя вы, вероятно, знакомы с витамином А, возможно, вы не так хорошо знакомы с лютеином. Это вещество также содержится в различных овощах и собирается сетчаткой в ​​качестве средства защиты от свободных радикалов, которые могут вызывать ненужный стресс, повреждение и дегенерацию.Согласно исследованию, проведенному учеными из Института глаз Баскома Палмера при Университете Майами, виноград также может помочь в борьбе с заболеваниями глаз.

6. Укрепляет кости

И последнее (но не менее важное) марганец - полезный для здоровья виноград, который помогает укрепить ваши кости. Что такое марганец? На самом деле это минерал, уже присутствующий в нашем организме в небольших количествах. Он способствует здоровью костей (позволяя вашему телу лучше усваивать кальций, а также вырабатывает необходимые ферменты для построения костей), но также улучшает метаболизм, регулирует гормоны и нормализует уровень сахара в крови.

Итак, готовы включить виноград в свой рацион? Вы больше никогда не будете сомневаться в силе этих крошечных суперпродуктов!

Нравится? Дайте нам знать!
.
Виноград какими витаминами богат: Улучшает пищеварение и состояние сердца: чем еще полезен виноград

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *