Содержание

чем отличается по свойствам и как применять для разных целей

Свекла — известный и любимый многими овощ. О пользе этого корнеплода говорили древние целители. Еще не зная его химического состава, люди поняли, что овощ обладает целебными свойствами, и выращивали его как лекарственное растение.

Употребление свеклы в сыром виде гарантирует, что все питательные вещества попадут в организм в полном объеме. Но вареный корнеплод гораздо чаще оказывается на нашем столе. Из статьи узнаете, при каких заболеваниях полезна вареная и сырая свекла и есть ли противопоказания к ее употреблению.

Содержание статьи

Польза и вред свеклы

Свеклу выращивают на огородных грядках и больших плантациях. Ее полезные свойства доказаны не только народной медициной, но и современными исследованиями.

Интересно! Свекла стала культурным овощем еще в I-II тыс. до н. э. в странах Средиземноморья. Тогда этот корнеплод считался лекарственным и ели его обязательно сырым. В Киевскую Русь он попал только в X веке.

У корнеплода много достоинств:

Сырой

При употреблении в сыром виде свекла:

  • обладает сосудорасширяющим, успокаивающим, мочегонным и противосклеротическим свойствами;
  • нормализует работу сердца, снижает артериальное давление, укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение;
  • помогает при похудении;
  • борется с геморроем;
  • полезна при анемии;
  • очищает печень.

Вареной

После варки этот овощ не теряет полезные свойства:

  • рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, т. к. восстанавливает воспаленную слизистую желудка, мягко очищает кишечник и печень, лечит запор;
  • выводит вредные бактерии и токсины;
  • нормализует обмен веществ, способствует избавлению от лишнего жира, поэтому считается диетическим продуктом;
  • полезен при анемии, быстро восполняет потерю крови, повышает уровень гемоглобина;
  • омолаживает организм благодаря наличию антиоксидантов;
  • стимулирует иммунную систему.

Вкус вареной свеклы нравится не всем, но многие едят ее с удовольствием в составе разных блюд.

Какая свекла полезнее: сырая или вареная

Считается, что натуральные продукты теряют полезность после обработки. Варка, тушение, жарка, засолка уничтожают большую часть полезных веществ. Свекла — овощ-исключение.

Состав и свойства сырой и вареной свеклы

По составу сырая и вареная почти не различаются. Калорийность — от 40 до 45 ккал. В зависимости от сорта она колеблется: чем больше сахара, тем выше калорийность.

Химический состав свеклы представлен в таблице:

 ВидБелки, %Жиры, %Углеводы, %Вода, %
Сырая1,70,25,63,2
Вареная1,50,193,1

Данные из таблицы подтверждают, что после термической обработки мало изменяется химический состав свеклы, а значит, и свойства. Это один из немногих продуктов, который после варки остается полезным.

Витамины и микроэлементы сырой и вареной свеклы

Состав витаминов и микроэлементов представлен в таблице.

Витамины Сырая свеклаВареная свекла
Витамин А, ретинол0,02 мг0,02 мг
В1, тиамин0,02 мг0,02 мг
В2, рибофлавин0,04 мг0,03 мг
В3, ниацин0,4 мг0,3 мг
В5, пантотеновая кислота0,5 мг0,4 мг
В6, пиридоксин0,06 мг0,1 мг
В9, фолиевая кислота0,013 мгчастично разрушается
С, аскорбиновая кислота10 мгчастично разрушается
Е, токоферол0,1 мг0, 1 мг

Полное разрушение фолиевой и аскорбиновой кислот происходит, если варить овощ неправильно: крышка кастрюли открыта, корнеплод разрезан на части, повреждена кожура. Микроэлементы, входящие в его состав, сохраняются после тепловой обработки.

Интересно! Свекла имеет насыщенный яркий цвет благодаря бетаину. Это органическое вещество обнаружил немецкий химик Шейблер. По-латински «свекла» звучит, как beta, отсюда и название — «бетаин».

На 100 г свеклы приходится:

  • железа — 1,4 мг;
  • йода — 7 мкг;
  • кобальта — 2 мкг;
  • лития — 60 мкг;
  • марганца — 0,66 мг;
  • меди — 140 мкг;
  • молибдена — 10 мкг;
  • никеля — 14 мкг;
  • рубидия — 453 мкг;
  • селена — 0,7 мкг;
  • стронция — 8,4 мкг;
  • фтора — 20 мкг;
  • хрома — 20 мкг;
  • цинка — 0,425 мг;
  • циркония — 0,08 мкг.

Дефицит этих микроэлементов приводит к нарушению всех систем организма.

Применение при заболеваниях

Свекла уникальна тем, что после любой термической обработки — варки, тушения, запекания — становится вкуснее и мягче. Ее применяют при лечении и профилактике многих заболеваний.

Желудочно-кишечного тракта

Сырой продукт применяют с осторожностью. При неумеренном употреблении кислоты в свекольном соке нарушают работу органов пищеварения.

Важно! Свежевыжатый свекольный сок пьют за 2 часа до приема пищи.

Вареный корнеплод улучшает работу всей пищеварительной системы. Бетаин восстанавливает клетки печени. Пищевые волокна и пектины помогают организму очистить кишечник от токсинов. Отварной продукт полезен при гастрите с нормальной и пониженной кислотностью.

Сахарный диабет

Сырая свекла содержит много сахарозы, что вредно для диабетиков. Даже при соблюдении диеты она нарушает обмен веществ, что приводит к осложнениям. Любители этого овоща в сыром виде перед употреблением консультируются с лечащим врачом.

Вареную свеклу есть разрешается. Диабетики 1 и 2 типов употребляют ее, соблюдая диетический режим питания. Она положительно влияет на сосуды и сердце, регулирует обмен веществ и уровень гемоглобина.

Сердечно-сосудистых

Сырая свекла полезна благодаря содержанию нитритов. Эта группа соединений расширяет кровеносные сосуды и снижает артериальное давление.

Отварная тоже разжижает кровь, чистит сосуды, улучшает работу сердца, нормализует кровообращение, борется с плохим холестерином.

Женских

Свекла в вареном и сыром видах помогает женщинам справиться со многими проблемами:

  • в период менопаузы нормализует цикл;
  • во время менструации помогает восстановить потерю крови;
  • нормализует обмен веществ;
  • при недостатке фолиевой кислоты помогает справиться с предменструальным синдромом.

Во время беременности этот продукт:

  • помогает справляться с депрессией;
  • нормализует перистальтику кишечника и мягко лечит геморрой;
  • обладает мочегонным действием и борется с отеками;
  • предотвращает анемию.

Женщины с лишним весом включают в меню этот продукт, так как у него низкая калорийность. Клетчатка способствует выводу вредных веществ. Процесс похудения проходит легче.

Мужских

Витамины В3, В5, Е и С питают головной мозг и стимулируют гипофиз, который отвечает за половое влечение мужчины. Витамины А, В, Е, цинк и селен повышают мужскую силу. Бета-каротин, содержащийся в свекле, препятствует образованию опухолей, например, аденомы простаты.

Корнеплод омолаживает организм и обеспечивает высокий уровень потенции на долгие годы.

Детских

Свекла в сыром виде противопоказана детям грудного возраста. Большое содержание фруктовых кислот раздражает нежные слизистые. Возникает большой риск аллергической реакции.

Отварной овощ мягко и безболезненно очищает кишечник, необходим при анемии и йододефиците. В периоды авитаминоза отварная свекла восполняет дефицит витаминов в детском организме.

Как употреблять сырую и вареную свеклу

Главное правило при употреблении любого продукта — соблюдение нормы. Свекольный сок пьют не больше 1 ст. в сутки с перерывами. Он содержит кислоты, которые раздражают слизистые органов пищеварения. Противопоказан детям до года.

Врачи советуют пить сок свеклы с добавлением других овощей и фруктов: моркови, тыквы, яблок. После приготовления сок настаивают в холодильнике 2-3 часа.

Важно! Яркий цвет овоща предупреждает о риске возникновения аллергической реакции.

Обычная норма употребления вареной свеклы — 200-250 г в сутки для взрослых, для детей — в два раза меньше.

В качестве овощного прикорма ее дают детям в возрасте 6-8 месяцев, добавляя к другим овощам. Обязательно во время утреннего приема, чтобы проследить реакцию детского организма. Достаточно 1-2 ч. л. После года в детский рацион вводят блюда со свеклой: борщи, пюре, гарниры, салаты.

При приготовлении отварного овоща соблюдайте следующие правила:

  • варите в кожуре и целиком;
  • в небольшом количестве воды;
  • с закрытой крышкой;
  • не переваривайте.

Самый лучший способ обработки — это запекание. При нем сохраняется максимум полезных веществ.

Кому противопоказана

Сырая свекла противопоказана при:

  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • склонности к аллергии;
  • мочекаменной болезни;
  • сахарном диабете;
  • почечной недостаточности;
  • пониженном давлении.

Вареный корнеплод нельзя употреблять при:

  • слабом кишечнике;
  • остеопорозе;
  • склонности к аллергии;
  • панкреатите в острой форме.

Заключение

Вареную или сырую свеклу лучше есть — решает каждый индивидуально. При правильной термической обработке овощ не теряет полезные свойства, поэтому вареный не уступает сырому. Целебные свойства корнеплода проявляются при умеренном употреблении.

agronom.expert

Какая свекла слабит сырая или вареная. Какая свекла полезнее

Привет всем!

Вы когда-нибудь задумывались, чем полезна свекла для организма человека?

Стыдно признаться, но этот вопрос у меня возник не так давно, когда мы выкапывали эти корнеплоды на даче.

Мне никогда не хватало времени докопаться до истинной ценности свеклы.

Я, конечно, предполагала, что в ней очень много пользы, но что именно полезного в ней содержится, до сих пор для меня оставалось тайной покрытой мраком ☺

Наконец-то, мне удалось добраться до этого вопроса и досконально разобрать свеклу и ее полезные свойства.

Сказать, что я была удивлена, это значит тихо промолчать.

Такая обыкновенная свекла раскрылась для меня с самой необыкновенной стороны!!!

Сейчас все расскажу подробно☺

Из этой статьи вы узнаете:

Чем полезна свекла для организма человека?

Свёкла — род одно- , дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые. Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла. В обиходе все они носят общее название — свёкла. Википедия

Оказывается этот корнеплод давно и очень пристально изучается учеными и является одним из самых полезных продуктов в нашем рационе питания.

И если вы совсем не любите свеклу, вам придется ее полюбить☺


Полезные свойства свеклы для организма

Свекла-уникальный источник , которые называются беталаины.

Это пигменты, которые обеспечивают свекле красный цвет- очень мощные вещества, обеспечивающие антиоксидантное, противовоспалительное и дезинтоксикационное действие для нашего организма.

Последние лабораторные исследования на опухолевых клетках человека, доказали способность пигментов из свеклы уменьшить рост некоторых опухолевых клеток посредством ряда механизмов, включая ингибирование провоспалительных ферментов (в частности, ферментов циклооксигеназы).

Пигменты беталаины, присутствующие в свекле, участвуют во многих детоксикационных процессах в нашем теле, которые эффективно нейтрализуют токсины в нашем теле и делают их достаточно водорастворимыми для экскреции в моче.

Свекла- это отличный источник минерала — антиоксиданта марганца и антиоксиданта-витамина C, которые совместно с беталаинами, несут огромную антиокисдантную функцию.

Поэтому многие ученые считают свеклу более богатым антиоксидантным овощем, чем остальные.

Зелень свеклы являются ценным источником лютеина/зеаксантина. ( -два каротиноида и фитонутриента, которые играют важную роль в здоровье глаз.)

Одна чашка сырой зелени свеклы может содержать более 250 мкг лютеина!

Свекла содержит уникальные фито-питательные вещества, которые обладают мощными противовоспалительными свойствами.

Эти фитонутриенты, способны уменьшить воспаление за счет способности ингибировать активность ферментов циклооксигеназы(в том числе как ЦОГ-1 и ЦОГ-2), которые его вызывают.

Свекла -это необычный источник бетаина.

Бетаин является производным холина, витамина группы В, который помогает регулировать воспаление в сосудистой системе и предотвращает накопление гомоцистеина. (Повышенные уровни гомоцистеина связывают с сердечно-сосудистом проблемами, в частности атеросклерозом.)

Ведь бетаин, это вещество, которое используется для лечения депрессии. Она также содержит триптофан,который расслабляет ум и создает ощущение благополучия.

Свекла-это отличный источник пищевых волокон, которые нам необходимы для хорошей работы нашего желудочно-кишечного тракта (в том числе это и профилактика рака толстой кишки) и нашей сердечно-сосудистой системы.

Свекла -это природная Виагра!!!

Во времена Древнего Рима свеклу использовали, как афродизиак в лечебных целях. И не зря!!! Свекла содержат большое количество бора, который напрямую связан с производством человеческих половых гормонов.

Свекла богата высоким содержанием витаминов и минералов:

калий, магний, волокна, фосфора, железа; витамины группы B и витамин C, бета-каротин и . Поэтому свекла особенно полезна для беременных женщин.

Все эти питательные вещества имеют благоприятное воздействие на кровь, улучшения производства красных клеток, повышают уровень и улучшают питание клеток кислородом.

Свекла является высоким источником энергии,при этом она отличается низким содержанием калорий и высоким содержанием сахаров.

Как правильно готовить свеклу, чтобы сохранить ее полезные свойства?


Далеко не все люди любят есть свеклу в сыром виде, и очень зря. Я, например, делаю с ней и мне очень нравится его вкус. Попробуйте, рекомендую.

Для того, чтобы свекла по максимуму сохранила все свои полезные свойства, ее нужно правильно приготовить.

Самый здоровый способ приготовления свеклы — это приготовление ее на пару.

Исследования показывают, концентрация фитонутриентов в свекле, таких как беталаин, уменьшается при нагревании, при варке более 25 минут в воде и при запекании в духовке.

  • Промыть аккуратно корнеплоды под холодной проточной водой, стараясь не порвать кожу, которая помогает сохранить все пигменты внутри
  • Заполните нижнюю часть пароварки водой и довести до кипения, Добавить свеклу, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут. В готовую отварную свеклу легко вставить вилку или нож.

Отварная свекла может является отличным гарниром, сочетаться с любыми овощами в салатах. Мой любимый салат отварная свекла, морковь, квашеные огурцы с чесноком и оливковым маслом. Короче, а ля, винегрет)

Видео про то, чем полезна свекла

Индивидуальные особенности употребления свеклы

  • Употребление свеклы может вызвать окрашивание мочи в красный или розовый цвет (битурия), что само по себе не является опасным явлением.
  • Свекла (в частности, зелень свеклы) содержит некоторое количество оксалатов, естественных веществ, содержащихся в растениях, животных и людях. При большом поступлении оксалатов в организм человека, они могут кристаллизоваться и вызвать проблемы со здоровьем. Поэтому людям, страдающим заболеваниями почек или желчного пузыря противопоказано употребление свеклы, особенно ее зелени.
  • Свекла также запрещена к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом и лицам с пониженным давлением.

В общем, если у вас нет никаких противопоказаний, обязательно включите свеклу в свой рацион питания и будете всегда красивыми и здоровыми!!!

Еще больше вкусных и полезных рецептов со свеклой можно узнать из этой книги.

Здесь вы найдете множество новых лакто-вегетарианских блюд интернациональной кухни, но с русским акцентом.

Рецепты адаптированы и блюда по ним готовятся с меньшим количеством соли, специй и добавок, чем порой можно увидеть в оригинале рецепта.

Буду рада вашим вкусным рецептам со свеклой, отзывам и комментариям к этой статье.

Пишите и присылайте!

Подписывайтесь на обновления моего блога, лайкайте на кнопочки социальных сетей и до новых встреч!!!

С вами была Алена Яснева, в

forwo.ru

чем полезна свекла?? сырая и вареная одинаково полезны?

СВЕКЛА ПОЛЕЗНА И СЫРАЯ И ВАРЕНАЯ!! ! Будучи питательной сама по себе, свекла, вернее вещества, содержащиеся в ней, обеспечивают целый ряд полезных процессов. Так, красящее вещество бетаин, а также органические кислоты и клетчатка усиливают перистальтику кишечника и определяют мягкий послабляющий эффект. Микроэлемент кобальт используется организмом для синтеза витамина В, а последний вместе с фолиевой кислотой участвует в образовании эритроцитов. Бетаин активно участвует в белковом обмене, способствует укреплению капилляров, снижает уровень холестерина в крови, оказывает гипотензивное действие. Содержащиеся в свекле пектиновые вещества способны нейтрализовать токсические продукты, образующиеся в желудочно-кишечном тракте, и связывать соли тяжелых металлов. По содержанию йода среди овощей свекла превосходит многие. При хронических запорах, особенно у пожилых людей, больным атеросклерозом, тиреотоксикозом, хорошо посоветовать ежедневно съедать вареную свеклу (100-150 г) . Вареная свекла и ее отвар обладают мочегонным действием. При лечении насморка хорошие результаты дает сок сырой красной свеклы с медом (2:1). И т. д. и т. п.

VARENNAIA PONIJAET KROVIANOE DAVLENIE

Если не переварить то да…

osobena siraja—-dlja krovi

нормализует (и даже ускоряет!:)) ) работу кишечника. Сырая конечно полезнее, но правильно сваренная (в кожуре) тоже хороша.

свекла уникальный продукт — сырая она полезней!

красной столовой свеклы традиционно используется в пищу корнеплод. Листья употребляют разве что в ботвинье. А напрасно — они хороши в салатах. В листьях содержится в 2—3 раза больше белка, чем в корнеплоде. В корнеплоде содержится до 86 процентов воды, белков — 1,7 процента, углеводов (в отличие от других фруктов и овощей — преимущественно сахарозы до 11 процентов) . Витаминный комплекс представлен витаминами В1, В2, В5, Р и Е, в него входит также никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты. В свекле необычайное разнообразие микро- и макроэлементов. Этот овощ занимает одно из первых мест в обеспечении организма фосфором, калием, кальцием, натрием, хлором. Особенно возрастает потребность в этих элементах в стрессовых ситуациях. В сравнении с другими овощами свекла содержит значительные количества кобальта, необходимого для синтеза витамина В12. Такие элементы, как марганец, медь, цинк, входят в состав ферментов, регулирующих обмен веществ и кроветворение, а так как минеральные вещества свеклы находятся преимущественно в щелочных соединениях, поэтому она хорошо уравновешивает мясную и рыбную, содержащую много кислых соединений, пищу. Йод помогает лечению и профилактике атеросклероза. Особый интерес представляет содержащийся в корнеплоде и листьях бетаин, само название которого происходит от латинского названия свеклы — бета. Бетаин в других овощах пока не обнаружен, это вещество уникальное. Он близок по химическому строению к холину и лецитину, известным регуляторам обмена веществ. Бетаин способствует усвоению белков, улучшает работу печени. В свекле находят сапонины, связывающие холестерин в кишечнике в трудноусвояемый комплекс. Сапонины, выделенные из других растений, составляют основу известных противосклеротических лекарств полиспонина и трибуспонина. Найден в свекле и витамин 11. До недавнего времени считалось, что он есть лишь в капусте. В свекле его поменьше, но зато он сохраняется при тепловой (в течение часа) обработке. Представления о роли витамина 1] в последние годы значительно расширились: выяснилось, что он не только способствует заживлению язв, но и обладает противосклеротическим действием, улучшает обмен холестерина подобно метионину и, что особенно важно в наш век аллергии, обладает антигистаминными (антиаллергическими) свойствами. Полезен этот овощ и при гипертонической болезни, В данном случае благотворное действие свеклы связывают с наличием магния, регулирующего сосудистый тонус и препятствующего образованию тромбов в сосудах. Полезна и сырая и вареная свекла, но желательно, чтобы она была сварена на пару. Самая полезная и вкусная свекла — испеченная в духовке.

Вареная и печеная лучше усваивается, сырая может вызвать тошноту и даже рвоту. Свекла богата витаминами группы В, С, Р, минеральными веществами (соли калия, кальция, железа, марганца, фосфора) . Сок свеклы считается самым ценным для образования крови и улучшения ее состава. В красной свекле имеется железо высокого качества, необходимое для строительства красных кровяных телец. Свекла растворяет отложения кальция в кровеносных сосудах, что увеличивает их просвет, снижается давление и тем самым облегчается работа сердца. Сок свеклы полезен для печени и желчного пузыря и помогает при запорах.

Если запор, то поможет 100%!!!!

Буквально недавно по ТВ говорили о пользе свеклы. Давление снижает — да. А еще говорили о препятствии развития раковых клеток! ! Еще здесь можно почитать: <a rel=»nofollow» href=»http://www.breath.ru/v.asp?articleid=48″ target=»_blank»>http://www.breath.ru/v.asp?articleid=48</a>

Свекла в ней много клетчатки, благодаря которой она хорошо чистит кишечник. Не даром врачи рекомендуют вечерком поесть такой салат под названием «щетка»: очистить небольшую свеклу от кожуры и взять небольшую морковку — это все сырые овощи, которые можно измельчить на блендере или терке, в смесь добавить изюма и кураги на ваше усмотрение по количеству, не солить и заправить нежирной сметаной. Приятного аппетита. Утром встаните и кишечник опорожнится до конца. Сырая свекла заберет из организма всю гадость от распада пищи…

Свекла на все времена Еще за 2 000 лет до н. э. ассирийцы, вавилоняне, персы знали свеклу как овощное и лекарственное растение. Но культурное ее возделывание началось только тысячу лет спустя. Самым древним упоминанием о свекле является список растений садов вавилонского царя Меродах-Баладана, жившего в 722-711 гг до н. э. Там есть описание листовой свеклы. В то время как в Европе употребляли только вершки растения, в Азии уже отдавали предпочтение ее вкусным корешкам. Вскоре и европейцы стали рассматривать свеклу главным образом как корнеплод. Так, Теофраст в своих «Исследованиях о растениях» пишет, что «у свеклы корень толстый и мясистый, на вкус сладок и приятен, поэтому некоторые едят его и сырым». На Руси свекла известна с X-XI веков. Предполагается, что в новгородскую и московскую земли свекла пришла из Киевского княжества. В XVI—XVII веках посевы свеклы продвинулись далеко на север — ее успешно возделывали даже жители Холмогор. Очень ценным продуктом является ботва свеклы, которую наши предки никогда не рассматривали как ненужные отходы. Во все времена и у разных народов свекла считалась исключительно целебным продуктом. Еще отец медицины Гиппократ признал ее полезной для лечения больных и включил в состав десятков лекарственных прописей. О целебных свойствах свеклы писали также Цицерон, Вергилий, Плутарх, Диоскорид и Авиценна. По содержанию железа и цинка свекла не имеет себе равных среди овощей, а значит, одинаково важна для мужчин и женщин: цинк — «мужской» минерал, а с железом обычно проблемы у дам. В свекле есть кобальт, необходимый для синтеза витамина В12. Она лидирует среди овощей по содержанию йода, а это — здоровье щитовидной железы, и память, и бодрость, и работоспособность.. . Помимо прекрасного набора витаминов и минералов свекла содержит вещества, выделяющие ее среди других овощей. Одно из них — бетаин. Это биологически активное вещество улучшает усвоение белка, так что небольшой кусочек мяса, поданный со свекольным гарниром, можно приравнять к большому бифштексу. Бетаин вдобавок улучшает работу печени, так что его даже извлекают из свеклы и на его основе делают препараты. Самые ленивые могут глотать его в виде таблеток, но настоящего борща и винегрета они все равно не заменят. Кстати, в отличие от других овощей вареная свекла не менее полезна, чем сырая. В 1747 году немецкий химик Маргграф обнаружил в клубнеплодах свеклы сахарозу и предложил использовать этот овощ для производства сахара. До этого сахар производили в основном из сахарного тростника и стоил он очень дорого. Предназначение свеклы было определено. Правда, сахарозы, которая содержалась в обычной столовой свекле, оказалось явно недостаточно, чтобы наладить из нее промышленное производство сахара. Нужен был специальный сорт. Катализатором ускоренного выведения сахарной свеклы стала политика. Стремясь подорвать выгодную торговлю Англии тростниковым сахаром из ее заморских колоний, Наполеон установил огромную, в миллион франков, премию тому, кто изобретет способ производства дешевого сахара из свеклы. Сахарная свекла была выведена при жизни Наполеона, но вот технологии производства сахара он так и не дождался. Органические кислоты и содержащаяся в свекле в большом количестве клетчатка усиливают перистальтику кишечника, поэтому свекла или свекольный сок полезны натощак — особенно при заболеваниях атеросклерозом, так как по содержанию йода свекла — лидер среди всех овощей, Регулярно пить свекольный сок советуют и косметологи. Но самая большая ценность свеклы в том, что она участвует в кроветворении — образовании красных кровяных шариков — и улучшает состав крови.

сок свеклы полезен при гипертонии и малокровии, еще есть чего много полезного

Нет!!!! Сырая полезнее!!!! Потомушто та чвекла что варилась потеряла все витамины в воде или в супе!!!! Поэтому полезнее сырая свёкла!!!!

Свекла Очень полезна для нормализации работы пищеварительной системы. Она способствует выведению из организма радиоактивных веществ, улучшает жировой обмен, снижает артериальное давление. одиннаково

В свёкле много минералов

И сырая и варёная полезна. Для пищеварения. Некоторые даже варят 10-15 минут и едят. Сторонники монохромной диеты едят сырую или полусырую свёклу.

Жуйте любую, не повредит, польза почти одинаковая. Вот вкус у них разный, поэтому на любителя (с сырой мало что сделаешь, а из вареной можно сделать много вкусных блюд)

touch.otvet.mail.ru

Панкреатит. Вареная свекла, полезнее свежей! Калорийность вареной свеклы

Содержание этой страницы:

Народная медицина утверждает, что вареная свекла полезней свежей. Как сварить свеклу быстро и правильно.  Рецепты из свеклы. Пошаговый фото рецепт и видеорецепт.

Вареная свекла

О полезных свойствах сырой свеклы было написано ранее >>

В чем же польза вареной свеклы?

В вареной свекле сохраняются все полезные (целебные) свойства  свеклы сырой.

При термической обработке разрушаются только три витамина — это

витамин С (аскорбиновая кислота),
витамин B5 (пантотеновая кислота)
и B9 (фолиевая кислота).
Остальные полезные вещества, витамины и минералы сохраняются.

Кроме того, вареная свекла содержит меньше нитратов, чем сырая, поскольку установлено , что при термической обработке снижается количество нитратов на 50-80%. Интересно, что наибольшая часть нитратов уходит в отвар в первые 15-20 минут.

Клетчатка при термической обработке корнеплодов разрушается. В результате чего становится возможным использование полезных свойств свеклы людям с заболеваниями ЖКТ, в случаях если необходимо соблюдать механическое щажение органов пищеварения, в том числе при заболеваниях поджелудочной железы, при панкреатите.

Хочу напомнить, что сырая свекла противопоказана в диетическом питании при панкреатите, а также при гастрите и язвах желудочно-кишечного тракта. Наличие грубой клетчатки в сырой свекле травмирует ослабленные слизистые оболочки ЖКТ.

Некоторые полезные вещества, входящие в состав свеклы лучше усваиваются в свекле отварной.

Про вред вареной свеклы мы уже говорили – при неумеренном потреблении она разжигает аппетит и резко поднимает уровень сахара в крови (если употреблять её без масла или отдельно от высокобелковых продуктов и других несладких овощей).

Вареная свекла при панкреатите

Можно ли есть вареную свеклу при панкреатите?»  — Можно.
Свекла в диетическом питании при панкреатите ДОЛЖНА БЫТЬ отварной, тушеной или приготовленной на пару,  в виде пюре и паровых пудингов, паровых котлет и запеканок. Блюда, в состав которых входит сырой корнеплод и сырая свекла при панкреатите противопоказана.

Подробнее читайте в статье: «Свекла при панкреатите»

Как варить свеклу

Я приготовила для Вас фото рецепт, который расскажет и покажет как правильно и быстро варить свеклу

1. Выбираем свеклу. Наиболее полезна свекла небольшого размера, с тонкой кожицей, имеющая яркую окраску.

2. Воду ставим на плиту и доводим до кипения.

3. Свеклу следует тщательно промыть, под проточной водой. Для этого удобно использовать щетку.

4. Свеклу не чистим (не срезаем кожицу) , корешок не удаляем, «вершки» также следует оставить 1-2 см. Все это позволит максимально сохранить полезные вещества и цвет корнеплода.

5. Опускаем свеклу в закипевшую воду. Уксус, лимонную кислоту (их иногда добавляют для сохранения яркости цвета) добавлять не надо, т.к. это нарушит диетические свойства. Солить также не надо. Варим 30-40 минут.

6. Достаем свеклу с помощью шумовки.

7. Свеклу охлаждаем проточной холодной водой. Из-за резкого перепада температур свекла быстро «доходит» до готовности.

8. Можно создать еще больший «температурный шок» для корнеплода. Минут на 15-20 убираем в холодильник. (Этот этап можно пропустить, если п.7 был выдержан достаточно).

9. После шоковых температурных воздействий свекла чистится легко.

10. Измельчаем свеклу с помощью блендера, мясорубки или терки в зависимости от требуемого рецепта.

11. Соединяем ингредиенты и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита! Рецепт этого блюда, тот который на фото, скоро будет предложен Вашему вниманию 🙂

На этой странице есть видеорецепт, который также покажет и расскажет Вам как варить свеклу быстро — см.ниже >>

Сколько варить свеклу

Если у вас желание варить свеклу традиционным способом, то Вам поможет таблица, в которой  указано время готовки в зависимости от выбранного Вами способа:

В чем варится свекла

Сколько варить свеклу (мин)

среднюю

мелкую

крупную

Кастрюля

80-90

60

120

Мультиварка

40

30

90

Микроволновка

20

10

30

Пароварка

40

30

90

Скороварка

20

10

30

Духовой шкаф 220 град.С

20

10

30

Примечание к таблице.  СВ таблице указано время варки свеклы в зависимости от размера. Однако следует учесть еще один факт. Свекла старая варится дольше. Свекла молодая варится быстрее. В таблице указаны средние значения.

Опытные повара знают как сварить свеклу быстро.

Как варить свеклу:

Берем свеклу среднего размера.  свекла обычно варится 1-1,5 часа.

ВИДЕО РЕЦЕПТ  КАК ВАРИТЬ СВЕКЛУ НЕ ТОЛЬКО ПРАВИЛЬНО, НО И БЫСТРО

Теперь вы знаете, что вареная свекла полезна не меньше, чем сырая. Если Вы внимательно читали этот пост, то вопрос о том как варить свеклу не только правильно, но и быстро у Вас уже не возникнет. Теперь Вы знаете, что время варки свеклы зависит от ее размеров и от способа варки.

Рецепты блюд из свеклы

КАКИЕ РЕЦЕПТЫ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД ИЗ СВЕКЛЫ ВЫ НАЙДЕТЕ НА СТРАНИЦАХ САЙТА:

  1. Свекольные котлеты с манкой и творогом.
  2. Свекольные постные котлеты.

Пищевая ценность, калорийность и химический состав (витамины, минералы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ в 100 граммах продукта
Калорийность, ккал42
Белки, г1.5
Жиры, г0.1
Углеводы, г8.8
Бор, мкг280
Бэта-каротин, мг0.01
Ванадий, мкг70
Витамин A, мкг2
Витамин B1 (тиамин), мг0.02
Витамин B2 (рибофлавин), мг0.04
Витамин B5 (пантотеновая), мг0.1
Витамин B6 (пиридоксин), мг0.07
Витамин B9 (фолиевая), мкг13
Витамин C, мг10
Витамин E (ТЭ), мг0.1
Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг0.4
Железо, мг1.4
Йод, мкг7
Калий, мг288
Кальций, мг37
Кобальт, мкг2
Магний, мг22
Марганец, мг0.66
Медь, мкг140
Молибден, мкг10
Натрий, мг46
Пищевые волокна, г2.5
Сера, мг7
Фосфор, мг43
Фтор, мкг20
Хлор, мг43
Хром, мкг20
Цинк, мг0.425

pancr.ru

Вареная свекла

О полезных свойствах свёклы человечество знало ещё в давние времена. Многие народы мира использовали этот корнеплод для лечения болезней. Можно смело согласиться с выражением «Свёкла — продукт от многих недуг».

Во многих источниках народной медицины и трудах по диетологии указывается польза этого продукта, особенно в варёном виде. Но есть ли вред?

Польза варёной свёклы

Варёная свёкла характеризуется тем, что она сохраняет практически все полезные компоненты, которые есть в сыром овоще. В её составе можно обнаружить:

• минералы: железо, магний, калий, кальций, йод, марганец, фтор, фосфор, цинк, медь;
• витамины: A, C, PP, D, группы B;
• большое содержание пищевых волокон;
• жирные кислоты;
• незаменимые аминокислоты;
• сахара;
• пектины.

Варёная свёкла используется для лечения многих заболеваний.

1. Овощ улучшает работу ЖКТ, стимулирует перистальтику кишечника и устраняет запоры.

2. Является профилактическим средством от онкологических заболеваний, в частности, уменьшает вероятность появления рака тонкой кишки.

3. Улучшает кроветворение, повышает эластичность сосудов благодаря содержанию аминокислоты бетаина.

4. Снижает артериальное давление, благоприятно влияет на работу всей сердечно-сосудистой системы.

5. Способствует уменьшению холестерина в крови, что упреждает развитие атеросклероза.

6. При употреблении свёклы восполняется запас железа в крови, а это помогает исцелить анемию.

7. Нормализует работу щитовидной железы, предотвращает появление диффузного зоба.

8. Повышает иммунитет организма за счёт содержания целого комплекса витаминов и минералов.

9. Обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием.

10.Очищает печень от токсинов.

11.Варёная свёкла обязательно входит в рацион спортсменов, т. к. она способна значительно повысить выносливость и работоспособность.

12.Стимулирует мужскую потенцию.

13.Обладает антиоксидантными свойствами.

Интересный факт. Раньше свёклу употребляли в качестве лекарства от чумы.

В каком виде лучше использовать: отварную или сырую

Понятно, что сырая свёкла содержит в себе больше полезных компонентов, чем варёная. Но значит ли это, что после термообработки овощ становится менее ценен?

В состав сырой свёклы входит много фруктовых кислот, которые раздражающе действуют на желудочно-кишечный тракт. Это выражается в появлении колик в животе, диареи. При варке фруктовые кислоты разрушаются, и послабляющее действие свёклы становится более мягким.

Не стоит забывать, что свёкла — это корнеплод, и при выращивании она активно накапливает в себя нитраты, которые используются в современной агропромышленности для повышения урожайности.

Поэтому при употреблении свежего овоща появляется риск отравления химическими соединениями. Когда красный овощ подвергается термообработке, все нитраты переходят в отвар.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что варёная свёкла полезнее, поскольку в ней сохраняются все микроэлементы, большинство витаминов, клетчатка и другие биологически активные вещества, а также отсутствуют опасные нитраты.

Свекольная диета для здоровья и красоты

Поскольку в составе варёной свёклы содержится достаточное количество сахара, то у некоторых людей, желающих похудеть, логично возникает вопрос, можно ли употреблять им этот овощ и при этом не толстеть.

Свёкла — самый сладкий овощ.

Ответ на этот вопрос — да, т. к. свёкла помогает избавиться от лишнего веса, так как:

1. овощ действует на организм как слабительное. Это помогает очистке кишечника;
2. содержащийся в свёкле бетаин нормализует жировой обмен;
3. варёная свёкла является низкокалорийным продуктом: в 100 г содержится всего лишь 45 ккал.

Существует несколько вариантов похудения со свёклой.

  1. Свекольный ужин. Суть диеты довольно проста. Каждый вечер на ужин следует употреблять только одно блюдо — варёную свёклу, можно с зеленью. Ощущение сытости появится за счёт пищевых волокон, а утром организм очистится естественным образом.

Диета со свекольным ужином позволит потерять до 4 кг веса за месяц. Если же в этот период из меню убрать высококалорийные продукты, то результат может быть ещё выше.

2. Свекольная диета. При этом варианте за неделю можно похудеть на 4 кг. Однако здесь есть свои ограничения: если обнаружены проблемы с кишечником, то частое употребление свёклы может привести к спазмам желудка и нарушению метаболизма. Кроме того, для большинства людей этот метод похудения является довольно трудным.

  • Завтрак. Каша на воде без масла, салат из варёной свёклы, чай или кофе без сахара.
  • Обед. Отварное постное мясо или рыба, салат из варёной свёклы.
  • Ужин. Салат из варёной свёклы.
  • На ночь можно выпить стакан нежирного йогурта.

Можно ли есть каждый день и сколько

Варёную свёклу здоровому человеку можно употреблять каждый день, здесь употребление овоща ограничивается только собственными потребностями. Конечно, нужно прислушиваться к собственному организму, т. к. при чрезмерно большом количестве съеденной свёклы может проявиться расстройство кишечника. С противопоказаниями можно ознакомиться ниже.

Красный корнеплод и гастрит

Людям, страдающим гастритом, разрешается употреблять варёную свёклу только в период ремиссии и небольшими порциями. Этот овощ полезен при данном заболевании тем, что в его состав входит редкий витамин U, который благоприятно воздействует на стенки слизистой желудка. При этом он помогает скорейшему заживлению эрозий, язвочек и пр.

Употребление при панкреатите

В период обострения заболевания от варёной свёклы лучше отказаться. Но во время ремиссии пациенты с хроническим панкреатитом могут съедать по 100 г варёного овоща натощак. При этом организм от свёклы получит пользу, поскольку в составе корнеплода содержится йод, необходимый для нормализации нарушенной функции поджелудочной железы.

Как влияет на давление: повышает или понижает?

Варёная свёкла мягко и плавно понижает артериальное давление. Этому способствует высокое содержание магния.

Полезна ли при сахарном диабете

После того как свёкла была отварена, её гликемический индекс увеличивается более, чем в два раза: ГИ сырой свёклы составляет 30, а варёной — 65.

Для справки. Гликемический индекс — показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови.

Следовательно, уровень сахара в крови также возрастает при употреблении варёного овоща. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, лучше употреблять сырую свёклу или отварную в малых дозах.

Можно ли ей лечить печень

В состав варёной свёклы входит биологически активное вещество бетаин, которое способствует усвоению белка. Бетаин благоприятно воздействует на работу печени. Его даже специально извлекают из свёклы и на его основе делают лекарственные препараты. Диетологи называют свёклу «пылесосом для печени» из-за её способности хорошо очищать орган.

Помощь отварной свёклы при запорах

Варёная свёкла оказывает послабляющее мягкое действие. При её употреблении можно без труда восстановить регулярный стул. Для этих целей предлагается приготовить вкусный и полезный салат, который желательно употреблять на ночь.

Ингредиенты:
• варёная свёкла среднего размера — 1 шт.;
• чернослив — 4–5 ягод;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Свёклу следует натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками. Если чернослив мягкий, то его нужно просто хорошо промыть, если жёсткий, то залить горячей водой на 30 мин. Ягоды также нарезаются мелкими кусочками. Свёклу и чернослив нужно смешать, добавить масло и соль.

Такой салат можно употреблять ежедневно. Чернослив и растительное масло также помогают устранить запоры.

Для хорошего пищеварения

Довольно часто после праздничных, обильных застольев наблюдается сбой в пищеварении. Это выражается тяжестью в желудке, подташниванием, общей слабостью. В этом случае варёная свёкла также может оказать неоценимую услугу. Для быстрого восстановления пищеварения предлагается использовать следующий рецепт.

Ингредиенты:
• варёная свёкла среднего размера — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• нежирная сметана — 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Свёклу нужно измельчить на тёрке, добавить к ней давленый чеснок, сметану и соль. Всё хорошо смешать. Салат готов к употреблению. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, чеснок считается незаменимым продуктом для нормального пищеварения. Сметана содержит молочные кислоты, которые также способствуют нормальному пищеварению.

Лечебные свойства при гипертонии

Повышенное давление следует лечить медикаментозно. Но процесс выздоровления пойдёт гораздо быстрее, если в питании пациента будут присутствовать продукты, снижающие давление. К таковым относится варёная свёкла. Для гипертоников предлагается следующий салат.

Ингредиенты:
• средняя варёная свёкла — 1 шт.;
• пшеничные отруби — 1–2 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.

Свёклу нужно измельчить на тёрке, добавить отруби и масло. Всё смешать. От соли в этом рецепте лучше отказаться, т. к. при гипертонии рекомендуется бессолевая диета. Салат лучше употреблять утром. Тогда скачки давления значительно сокращаются.

Противопоказания и возможный вред

Употребление варёной свёклы противопоказано и принесёт вред для здоровья человека в следующих случаях.

1. Заболевания почек: почечная недостаточность, обострение почечно-каменной болезни.
2. При камнях в мочевом пузыре.

3. При сахарном диабете.

4. Пониженное давление.

5. Хронические поносы.

6. При выраженных аллергических реакциях.

7. Остеопороз.

8. Обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Варёная свёкла является полезным овощем. Она благоприятно воздействует на работу органов и систем организма человека. Её называют «вкусным» лекарством. Ешьте варёную свёклу и оздоровляйтесь!

provesmir.com

Какую лучше есть свеклу сырую или вареную. Рекоменцации специалистов. VrachPomozhet.ru

» Рекоменцации специалистов

Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

В свекле содержаться:

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

К полезным свойствам свеклы можно отнести:

Это основные полезные свойства свеклы, которые известны большинству потребителей. Именно поэтому продукт рекомендуется кушать как в вареном, так и в сыром виде (кто как любит).

Другие полезные свойства свеклы

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свекла имеет еще несколько, которые являются более специфичными. К ним можно отнести:

Правда, несмотря на множество полезных свойств продукта, не все люди ее любят. Вкус немного специфичный, но именно он придает блюдам (особенно салатам) необычность.

Свекла для мужчин и женщин

Но кушать свеклу полезно не только мужчинам. Для женщин она также незаменима. Очень интересны ее обезболивающие свойства. Благодаря им во время менструации можно значительно снизить боль, либо же вообще свети ее на «нет».

К тому же, считается, что натуральный свекольный сок очень полезен для женщин в климактерическом возрасте. Он способен помочь намного больше, чем прописанные лечащим врачом гормональные препараты.

Вареная или сырая свекла?

До сих пор идут споры о том, в каком виде же полезнее кушать овощ. Многие считают, что все употреблять нужно только в сыром виде, так как сохраняются все полезные свойства и витамины. Другие же придерживаются мнения, что лучше кушать все в вареном виде.

А что же на самом деле?! Ученые проводили множество исследований относительно того, как лучше кушать свеклу и в каком случае она принесет больше пользы.

Что же происходит с вареной свеклой?! Во время варки, конечно, часть витаминов пропадает, но при этом разрушается и часть фруктовых кислот, а вот нитраты переходят в отвар. Все основные микроэлементы и витамины остаются в овоще в неизменном состоянии. Да и к тому же, кушать вареную свеклу приятнее, чем сырую.

Можно сделать вывод, что лучше всего кушать вареную свеклу, потому что она лучше усваивается в желудке и не раздражает его.

Вред вареной свеклы

И хотя ученые пришли к выводу, что все же полезнее вареная свекла, она способна нанести небольшой вред организму.

Если говорить о вредных свойствах, то к ним можно отнести:

Конечно, если кушать свеклу в небольших количествах и правильно ее готовить, то можно избежать негативного воздействия. Как говорят, все хорошо, что в меру.

Свекольный сок

Если говорить о свекле в свежем виде, то очень полезен свекольный сок, который к тому же довольно приятен на вкус. Некоторые люди добавляют в него немного сахара, хотя сам по себе он сладкий.

Врачи и диетологи рекомендуют начинать с небольших доз, и желательно смешивать с морковным соком. Так, в первые несколько дней должен преобладать морковный сок, а затем, постепенно его количество должно уменьшаться до тех пор, пока не останется только свекольный. Конечно, если человеку нравится вкус моркови и свеклы вместе, то не нужно убирать компоненты. Морковно-свекольный сок не менее полезен.

Чтобы организм воспринимал очистительное действие напитка, необходимо пить по одному стакану два раза в день, но только после того, как организм привык к нему.

К тому же, свекольный сок показан, если:

Противопоказания

Некоторым людям не рекомендуется кушать свеклу, как в сыром, так и в вареном виде. К противопоказаниям относят:

Ну и, конечно же, необходимо знать меру, и тогда овощ пойдет только на пользу.

Народные рецепты со свеклой

Отдельно нужно сказать, что благодаря своим леченым свойствам, свекла входит во множество рецептов от различных болезней. К основным можно отнести:

Но прежде чем воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов, лучше проконсультироваться с врачом, так как у некоторых людей может развиться аллергическая реакция или понос.

Вареная свекла на столе

Не все знают о полезных свойствах свеклы, но при этом ее можно часто увидеть на обеденных и праздничных столах. Чаще всего ее кладут в салаты, а также в борще.

Самыми известными и популярными салатами с добавлением свеклы считается винегрет, «селедка под шубой». В таких сочетаниях она придает красивый цвет блюду и необычный вкус за счет некой сладости.

Есть еще один отдельный вариант салата со свеклой, сделать который просто. Берется одна свекла, отваривается и трется на терке. Затем берется чеснок (один зубчик) и тоже трется. Сюда же добавляют намного орехов. Заправляется салат майонезом или сметаной (кто как любит).

Сырую свеклу иногда кушают дети, потому что им кажется загадочным это овощ, который и сладкий, и в тоже время нет. Но не нужно увлекаться этим, потому что детский организм хрупкий, и не всегда способен воспринять продукт и переварить его.

В видео Вы можете узнать полезную информацию о свекле.

Комментарии

Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих
Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих
Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Свекла универсальное средство, которое помогает от многих болезней. Во время беременности у меня был низкий гемоглобин и доктор посоветовала пить сок из свеклы. И действительно показатели изменились в лучшую сторону.

Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Очевидно, что варенная свекла менее полезна чем сырая, но я знаю мало людей, которые могут есть сырую свеклу. Мой способ — я делаю сок из сырой свеклы, смешиваю его с яблочным, и пью.

http://improvehealth.ru/item/svekla-syraya-ili-varenaya-vopros-kotoryi-muchaet-mnogikh-2928.html

Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

В свекле содержаться:

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

К полезным свойствам свеклы можно отнести:

Это основные полезные свойства свеклы, которые известны большинству потребителей. Именно поэтому продукт рекомендуется кушать как в вареном, так и в сыром виде (кто как любит).

Другие полезные свойства свеклы

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свекла имеет еще несколько, которые являются более специфичными. К ним можно отнести:

Правда, несмотря на множество полезных свойств продукта, не все люди ее любят. Вкус немного специфичный, но именно он придает блюдам (особенно салатам) необычность.

Свекла для мужчин и женщин

Но кушать свеклу полезно не только мужчинам. Для женщин она также незаменима. Очень интересны ее обезболивающие свойства. Благодаря им во время менструации можно значительно снизить боль, либо же вообще свети ее на «нет».

К тому же, считается, что натуральный свекольный сок очень полезен для женщин в климактерическом возрасте. Он способен помочь намного больше, чем прописанные лечащим врачом гормональные препараты.

Вареная или сырая свекла?

До сих пор идут споры о том, в каком виде же полезнее кушать овощ. Многие считают, что все употреблять нужно только в сыром виде, так как сохраняются все полезные свойства и витамины. Другие же придерживаются мнения, что лучше кушать все в вареном виде.

А что же на самом деле?! Ученые проводили множество исследований относительно того, как лучше кушать свеклу и в каком случае она принесет больше пользы.

Что же происходит с вареной свеклой?! Во время варки, конечно, часть витаминов пропадает, но при этом разрушается и часть фруктовых кислот, а вот нитраты переходят в отвар. Все основные микроэлементы и витамины остаются в овоще в неизменном состоянии. Да и к тому же, кушать вареную свеклу приятнее, чем сырую.

Можно сделать вывод, что лучше всего кушать вареную свеклу, потому что она лучше усваивается в желудке и не раздражает его.

Вред вареной свеклы

И хотя ученые пришли к выводу, что все же полезнее вареная свекла, она способна нанести небольшой вред организму.

Если говорить о вредных свойствах, то к ним можно отнести:

Конечно, если кушать свеклу в небольших количествах и правильно ее готовить, то можно избежать негативного воздействия. Как говорят, все хорошо, что в меру.

Свекольный сок

Если говорить о свекле в свежем виде, то очень полезен свекольный сок, который к тому же довольно приятен на вкус. Некоторые люди добавляют в него немного сахара, хотя сам по себе он сладкий.

Врачи и диетологи рекомендуют начинать с небольших доз, и желательно смешивать с морковным соком. Так, в первые несколько дней должен преобладать морковный сок, а затем, постепенно его количество должно уменьшаться до тех пор, пока не останется только свекольный. Конечно, если человеку нравится вкус моркови и свеклы вместе, то не нужно убирать компоненты. Морковно-свекольный сок не менее полезен.

Чтобы организм воспринимал очистительное действие напитка, необходимо пить по одному стакану два раза в день, но только после того, как организм привык к нему.

К тому же, свекольный сок показан, если:

Противопоказания

Некоторым людям не рекомендуется кушать свеклу, как в сыром, так и в вареном виде. К противопоказаниям относят:

Ну и, конечно же, необходимо знать меру, и тогда овощ пойдет только на пользу.

Народные рецепты со свеклой

Отдельно нужно сказать, что благодаря своим леченым свойствам, свекла входит во множество рецептов от различных болезней. К основным можно отнести:

Но прежде чем воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов, лучше проконсультироваться с врачом, так как у некоторых людей может развиться аллергическая реакция или понос.

Вареная свекла на столе

Не все знают о полезных свойствах свеклы, но при этом ее можно часто увидеть на обеденных и праздничных столах. Чаще всего ее кладут в салаты, а также в борще.

Самыми известными и популярными салатами с добавлением свеклы считается винегрет, «селедка под шубой». В таких сочетаниях она придает красивый цвет блюду и необычный вкус за счет некой сладости.

Есть еще один отдельный вариант салата со свеклой, сделать который просто. Берется одна свекла, отваривается и трется на терке. Затем берется чеснок (один зубчик) и тоже трется. Сюда же добавляют намного орехов. Заправляется салат майонезом или сметаной (кто как любит).

Сырую свеклу иногда кушают дети, потому что им кажется загадочным это овощ, который и сладкий, и в тоже время нет. Но не нужно увлекаться этим, потому что детский организм хрупкий, и не всегда способен воспринять продукт и переварить его.

В видео Вы можете узнать полезную информацию о свекле.

Комментарии

Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих
Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих
Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Свекла универсальное средство, которое помогает от многих болезней. Во время беременности у меня был низкий гемоглобин и доктор посоветовала пить сок из свеклы. И действительно показатели изменились в лучшую сторону.

Re: Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Очевидно, что варенная свекла менее полезна чем сырая, но я знаю мало людей, которые могут есть сырую свеклу. Мой способ — я делаю сок из сырой свеклы, смешиваю его с яблочным, и пью.

http://improvehealth.ru/item/svekla-syraya-ili-varenaya-vopros-kotoryi-muchaet-mnogikh-2928.html

Какую лучше есть свеклу сырую или вареную

Сегодня большинство производств по изготовлению сахара использует именно свеклу, так как она является недорогим источником фруктозы и сахарозы. Распространено мнение о том, что она провоцирует повышение веса и ожирение. На самом деле это не так, при правильном употреблении овощ принесет вам только пользу.

Какая свекла полезнее: сырая или вареная?

Свежая свекла содержит гораздо больше полезных веществ под названием беталаины. А если говорить об отваренном корнеплоде, в нем гораздо больше клетчатки, чем в свежем. Многие питательные вещества разрушаются под воздействием высоких температур.

Свеклу в свежем виде можно добавлять в закуски, салаты. Также из нее можно приготовить вкусный и полезный свекольный сок, который отлично сочетается с другими фруктовыми и овощными соками. Корнеплод способствует очищению крови и всего организма, нормализации обменных процессов. Также он положительно воздействует на почки и печень, улучшает работу желудка и кишечника, способствует снижению давления.

Диетологи и врачи советуют отваривать ее не более 15 минут или готовить в духовке при минимальной температуре менее чем час. Только при соблюдении этих условий витамины и полезные вещества сохранятся.

Врачи рекомендуют регулярно употреблять свеклу в свежем или отваренном виде 1-2 раза в неделю, по 100-200 грамм. Этого количества вполне достаточно для того чтобы восполнить нехватку необходимых питательных веществ.

Вред и противопоказания

Правильно приготовленная свекла сохранит все питательные вещества. Как отваренный, так и свежий овощ отлично справляется с выведением шлаков из всего организма, повышает уровень железа в крови, очищает печень. Также вы заметите, что теперь вас не беспокоят запоры и другие проблемы желудочно-кишечного тракта.

http://mensweekly.ru/page/kakaya-svekla-poleznee-syraya-ili-varenaya


Комментариев пока нет!

www.vrachpomozhet.ru

Можно ли есть сырую свеклу?

Этот овощ не только используется для приготовления пищи, но еще и обладает целебными свойствами. Как его правильно употреблять и можно ли есть сырую свеклу? Давайте разберемся.

Содержание материала:

Состав и польза сырой свеклы

Корнеплод обладает богатым химическим составом. Он содержит в себе много витаминов, минералов, аминокислоты и даже омега-3.

Обратите внимание, что такое сочетание и количество полезных элементов не найдется ни в каком другом продукте.

Калорийность свеклы – всего 43 калории на 100 грамм. Жиров меньше одного грамма, два грамма белка и всего 10 грамм углеводов. Именно поэтому ее особенно рекомендуют употреблять в пищу тем, кто желает похудеть.

Но снижение массы тела не единственный плюс овоща. Он обладает и другими свойствами.

  • Входящая в состав клетчатка нормализует работу ЖКТ.
  • Бетанин улучшает работу печени и ускоряет процесс расщепления белка.
  • Различные органические кислоты в овоще стимулируют секрецию желудочного сока.
  • Оптимальное сочетание кальция и калия способствует выведению тяжелых металлов и шлаков из организма. За счет этих же элементов происходит очищение крови.
  • Магний понижает давление и выступает профилактическим средством против появления тромбов.
  • Из организма также выводятся гнилостные бактерии за счет наличия в свекле пектиновых веществ.
  • Если есть сырую свеклу каждый день, то значительно улучшится транспортировка гемоглобина, а значит, исчезнет риск возникновения кислородного голодания.
  • Блюда из свежей свеклы пойдут на пользу гипотоникам и тем, у кого сильно отекают конечности.
  • Съеденный на ужин овощ решит проблему с запорами.

Можно ли есть сырую свеклу?

Как видно из всех перечисленных целебных свойств овоща, кушать сырую свеклу не только можно, но и нужно.

Конечно за один день вы не получите никакого результата, но если употреблять ее регулярно, то очень скоро вы отметите значительное улучшение общего состояния организма.

Что полезнее вареная или сырая свекла

Это вопрос, который наверняка беспокоит всех, кто решил оздоровиться при помощи этого продукта.

Вообще, сильной разницы нет, разве что в мелочах. Считается, что при процессе тепловой обработки из овоща уходят все необходимые вещества. На самом деле, это не так и покинуть отварную свеклу могут только витамины В5, В9 и С. Все остальное остается в практически неизменном виде.

Но обратите внимание, что при варке теряет свои свойства и клетчатка. В этом случае, отварная свекла будет очень полезна тем, у кого проблемы с желудком. Поэтому решая, есть вареную или сырую свеклу, руководствуйтесь своим вкусом и состоянием.

Как правильно употреблять в пищу

Как лучше есть свеклу, чтобы получить от нее максимум пользы? В первую очередь – всего должно быть в меру. Не нужно думать, что съев килограмм овоща, вы чудесным образом избавитесь от всех болезней.

В день рекомендуется употреблять не более 70 грамм сырого продукта.

И не обязательно за раз съедать его целиком, ведь можно приготовить вкусный свекольный суп или салат.

Чистка организма овощем должна происходить не чаще одного раза в три месяца.

Полезные рецепты с сырой свеклой

Салат из сырой свеклы

Необходимые продукты:
  • одна морковка;
  • 100 грамм орехов;
  • три ложки майонеза;
  • одна свекла;
  • три зубчика чеснока.
Процесс приготовления:
  1. Морковку и свеклу очищаем, натираем на терке и отправляем в салатницу.
  2. Туда же кладем давленый чеснок и измельченные в блендере орехи.
  3. Добавляем совсем чуть-чуть майонеза, перемешиваем и удивляемся оригинальному вкусу.

Салат «Щетка» для похудения и очищения

Необходимые продукты:
  • одна свекла;
  • две небольшие морковки;
  • 600 грамм капусты;
  • специи и оливковое масло по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Все овощи хорошо промываем и очищаем. Морковку и свеклу натираем на крупной терке.
  2. Смешиваем овощи с порубленной на полоски капустой.
  3. Приправляем блюдо солью, перцем и оливковым маслом. По желанию, можно добавить зелень и немного лимонного сока.

Можно ли при беременности и кормлении грудью

Свекла отлично помогает устранить неприятные состояния во время менструации и рекомендуется тем, кто планирует детей.

Но особенно она показана беременным женщинам, ведь содержит в себе фолиевую кислоту, которая отвечает за правильное развитие малыша, защищает от появления врожденных дефектов.

Еще один ее плюс – небольшой слабительный эффект, который пойдет на пользу женщинам, страдающим запорами. А они, как известно, не являются редкостью во время вынашивания ребенка.

Если вы находитесь в периоде грудного вскармливания, то сырая свекла будет способствовать скорейшему восстановлению организма. Кроме того, ребенок сможет получить через молоко свою долю полезных веществ. При этом вводить овощ в свой рацион придется осторожно, так как новый продукт повлияет на вкус молока и малыш может отказаться от еды.

Не забудьте проконтролировать свое давление. Если оно пониженное, то употребление обсуждаемого овоща придется свести к минимуму.

Противопоказания и вред

Пусть свекла и обладает многими положительными качествами, все равно есть некоторые противопоказания к ее употреблению, с которыми обязательно стоит ознакомиться.

  • В первую очередь, нужно отказаться от продукта, если у вас на него аллергия, или непереносимость отдельных его компонентов.
  • Не принесет свекла пользу и тем, у кого частые изжоги, колиты или кровотечения.
  • При проблемах с сердцем придется исключить блюда из свеклы с чесноком.
  • Конечно же, для всех окажется вредным овощ, выращенный в грязных районах. Поэтому лучше покупать продукт, зная, откуда его привезли, и в каких условиях он произрастал.
  • Не употребляйте свеклу вместе с ботвой. Она склонна накапливать ядовитые вещества и может стать причиной отравления.

Обязательно проверьте здоровье своих почек. Если у вас камни, то употреблять сырой овощ вам полностью противопоказано, поскольку свекла может усугубить процесс и значительно увеличить камни.

Также не рекомендуется она диабетикам и тем, у кого ожирение.

В остальных случаях, в отсутствии противопоказаний, умеренное количество сырой свеклы окажет на организм хороший оздоровительный эффект и поможет разнообразить рацион.

attuale.ru

Вареная свекла или сырая – чем отличается по свойствам и как применять для разных целей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *