Таблица еды: Анализатор калорийности продуктов — Calorizator.ru

При выборе продуктов не стоит гнаться за низкой калорийностью. Важным показателем пользы может стать гликемический индекс. Его стоит учитывать тем, кто следит за уровнем сахара в крови из-за склонности к диабету или другим серьезным заболеваниям.

Ссылки:

[1] https://www.litres.ru/elena-dobrova/sovremennye-tablicy-kaloriynosti-produktov/

Таблица калорийности продуктов питания и напитков

Калорией считают единицу энергии, присутствующую практически во всех продуктах. Калорийность – это обозначение энергетической ценности пищи, равной количеству энергии, получаемой организмом после полного ее усвоения. В таблицу калорийности продуктов на 100 грамм входит полный ассортимент источников энергии, необходимых для поддержки жизнедеятельности организма.

Благодаря несложным расчетам можно рассчитать количество калорий, необходимых для нашего рациона. Таблица калорийности готовых продуктов помогает определиться с содержащимися в нашем рационе белками, углеводами, жирами. Их количество соответствует ряду факторов:

• сорту,

• техническому процессу, используемому производителями,

• рецептуре, используемой при приготовлении,

• погодным условиям, при рассмотрении калорийности растительной пищи.

При проведении расчетов результат будет усредненным. Для сокращения временных затрат, связанных с подсчетом калорий, существуют таблицы стандартов.

Для чего нужно знать количество калорий

Вся поступающая энергия используется нашим организмом для поддержки важных жизненных функций. Это касается как регулировки дыхания, так и перекачивания крови. С помощью таблицы калорийности продуктов питания можно определиться с необходимым нам минимумом энергии. Для взрослой женщины, обладающей нормальным весом, количество калорий составляет около 1,33 кКал, для взрослого мужчины, обладающего нормальным весом, количество кКал ограничено 1,68.

Оставшееся количество энергии требуется для строительства и восстановления тканей. Энергия необходима и при создании мышечной массы. Новые ткани самостоятельно создаваться не способны. Расходование дополнительной энергии связано с уровнем физической активности, можно сказать, с каждым движением. Любое количество энергии, не растраченное организмом, сохраняется в форме жира.

Каждому человеку необходимо изучать таблицу калорийности продуктов и блюд. Пользуясь подобными данными, люди пытаются добиться снижения веса либо сохранения уже достигнутых позитивных результатов. Данные материалы необходимы не только худеющим гражданам.

Поддержание энергетического баланса важно для здорового образа жизни. Без таблицы питания невозможно соответствовать правильному режиму, добиться образования спортивных подтянутых объемов и выделяющихся мышц.

Алкогольные напитки

Сочетается ли соблюдение диеты с употреблением алкоголя? С учетом разнообразия диет и ассортимента алкогольных напитков следует индивидуально подходить к каждой ситуации, обратившись за консультацией к диетологу. При рассмотрении калорийности основных продуктов питания алкоголю также уделяют внимание. Многие строгие диеты никак не сочетаются с алкоголем. Но если методика похудения связана с ограниченным потреблением калорий, возможно сочетание диеты и алкоголя.

Когда рассчитывают суточную норму энергии, руководствуются энергоемкостью употребляемых алкогольных напитков. Следует учитывать, что во всех веществах, за исключением питьевой воды, имеются калории. Для усвоения организмом алкоголя не требуется переваривания. Одновременно с этим происходит откладывание питательных веществ в резерве организма, что приводит к увеличению веса. Сочетаемость между диетой и алкоголем усложняется повышением аппетита из-за его употребления. Напитки способствуют расслаблению и снятию стресса, хорошему проведению времени и налаживанию отношений, снятию напряженности ситуации.

Сахар, кондитерские изделия

На упаковке любых кондитерских изделий указывается информация, связанная с белками, жирами и углеводами. Добиться идеального тела можно, если начать с ограничения своих походов по супермаркетам и приобретения продуктов в магазинах, торгующих живой органической пищей, продуктами с отрицательной калорийностью. Приверженцам здорового питания необходимо помнить о старательном составлении меню. Следует исключить все, начиная от сладких йогуртов до печенья, от пирожных до прочей сдобы. Их вредность обусловлена всевозможными добавками, опасными:

• Дополнительным повышением аппетита;

• Ухудшением обмена веществ;

• Задержкой воды в организме;

• Негативным влиянием на здоровье.

Рацион, необходимый здоровому человеку, требует более внимательного отношения в сочетании с кое-какими кулинарными навыками.

Хлебобулочные изделия

Разнообразные мучные изделия содержат комплекс минералов, витаминов и клетчатки. Информацию можно узнать в таблице гликемического индекса продуктов и калорийности. Производители, использующие отрубную муку, радуют покупателей самыми полезными видами выпечки, богатыми полезными микроэлементами и обладающими благодаря наличию медленных углеводов низким гликемическим индексом.

Молочные продукты

Из-за отсутствия достаточного количества белков тело становится рыхлым и худым, не позволяя нам набрать качественную массу. Именно в молоке наибольшее количество белков, обладающих пользой для организма. По рекомендациям многих специалистов, следует начать со сгонки лишних килограмм и сжигания жиров. Для расчета энергоемкости создали таблицу калорийности молочных продуктов. При небольшом излишке килограммов можно начинать наращивать мышечную массу. Молочная продукция способствует повышению содержания белов в сочетании с правильными углеводами.

Рыба и морепродукты

В списке продуктов с низкой калорийностью не обойтись без рыбы и морепродуктов, которые богаты полезными полиненасыщенными жирами Омега-3, комплексными витаминами и микроэлементами. Благодаря полезным свойствам и невысокой энергоемкости морепродукты используются во многих диетах. Рыба подразделяется в соответствии с жирностью.

Грибы

В таблицу калорийности продуктов на день обязательно включают съедобные грибы. Они содержат комплекс экстрактивных и ароматических веществ, обладают превосходными вкусовыми качествами. Своим сокогонным воздействием грибы не уступают мясным отварам и гораздо лучше овощных. Они способствуют стимулированию аппетита, что важного для лучшего переваривания. Белок содержится более всего в белых грибах. Благодаря содержанию в них хитина уровень усвояемости грибов понижается.

Овощи

В таблице калорийности продуктов и фруктов большой выбор полезных веществ. Благодаря употреблению блюд, имеющих пониженную калорийность, добиваются очистки пищеварительных органов. В овощах содержится кладовая клетчатки. Рацион должен состоять из баланса растительной пищи с молочной и нежирной мясной, чтобы полноценно обеспечивать организм всеми элементами.

Колбасные изделия

Данные изделия относятся к высококалорийным в связи с наличием в них сахара в сочетании с дополнительными ингредиентами, придающими цвет, вкус плюс консистенцию. В таблице калорийности белковых продуктов они относятся к тем, которые рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

Мясные продукты

Благодаря многим вариациям приготовления мясными блюдами можно полностью заменить колбасы. Таблица калорийности мясных продуктов подтверждает их пользу. Следует помнить об опасности бесконтрольного употребления мясных блюд. Грамотный расчет дневного рациона требует нашего внимательного подхода.

Зерновые продукты

Большое количество калорий объясняется сложными углеводами, содержащимися в зерне. Максимум полезных веществ в крупах, подвергнутых минимальной обработке. После шлифования и дробления количество полезных веществ снижается. По рекомендации диетологов, для здорового питания предпочтительней питаться зерном, не подвергнутым обработке.

Масло, маргарин, жиры

Без растительных и животных жиров невозможно представить нашего рациона питания. Жирные кислоты обеспечивают полноценную работу организма. Поэтому требуется употребление жиров различных видов.

Каши

Каши относятся к сложным углеводам, полезным для организма, но в умеренных количествах. Для расчета правильной дозы рекомендуется использовать таблицу калорийности продуктов для правильного питания. Важно не добиться обратного эффекта, связанного с похудением либо строительством качественного тела.

Яйца

Польза яиц обусловлена легкоусвояемым белком и незаменимыми витаминами. Для получения суточной нормы железа достаточно суточного употребления четырех яиц.

Орехи, семена, сухофрукты

Наибольшей пользой обладают сухофрукты, которые высушиваются естественным способом. Это же касается семян и орехов, содержащих комплекс полезных веществ.

Рыбные консервы

В составе таблицы калорийности продуктов по Борменталю большое значение уделяется рыбным консервам, изготовленным из натурального сырья. Ценностью консервов из благородных рыб является сохранение всех полезных веществ благодаря качественной обработке.

Безалкогольные напитки, соки

Среди продуктов с нулевой калорийностью можно назвать только питьевую воду. Благодаря большому ассортименту безалкогольных напитков наш рацион всегда богат тонизирующими веществами, витаминами и экстрактами лечебных трав. Это очень важно для ценителей диетического меню.

кДж, энергетическая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti

БлюдаВитаминыМинеральные веществаВлияние на здоровьеНеправильная пищаПищевые добавки

В таблице указаны значения на 100 г. продукта

Количество: Энергия (ккалкДж) Белки Углеводы Жиры Волокна

макс.:

{{item.title}} [Влияние на здоровье] [Неправильная пища] [Витамины] [Минеральные вещества] [Пищевые добавки] [Другое]

[Влияние на здоровье] [Неправильная пища] [Витамины] [Минеральные вещества] [Пищевые добавки] [Другое]

Минеральные вещества

Влияние на здоровье

Неправильная пища

Пищевые добавки

{{i.title}}

{{i.title}} {{i.description}}

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

8. Таблица Ph продуктов. | Chefs Academy

1. Графическое понимание водородного показателя PH.
2. Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
3. Таблица содержания кальция в продуктах.

1.Графическое понимание водородного показателя PH

 — меры активности ионов водорода в растворе, и количественно выражающая его кислотность.

2.Водородный показатель (pH)
некоторых распространенных продуктов питания.

3.Таблица содержания кальция в продуктах.

  9. Рецепты «Сферификация».

Правильное питание | продукты правильного питания список таблица для похудения

Самая распространенная причина перехода на правильное питание (далее  ПП) — это желание скинуть лишний вес. Исследования, проведенные ВОЗ, показывают, что 54% мужского и 59% женского населения России страдают от избыточных килограмм. Причины появления у людей лишней массы тела: употребление высококалорийной пищи, вредные привычки, нарушенный режим питания, малое количество физической активности.

В чем заключается суть правильного питания?

Правильное питание играет немаловажную роль в создании здорового образа жизни. Еда необходима человеческому организму для построения клеток, восстановления тканей, поддержания температурного режима и многого другого.

Неправильное питание заметно сказывается на состоянии здоровья и внешнем виде. Выбрав правильный образ жизни, посвящая время физическим нагрузкам, и продолжая употреблять высококалорийные продукты достичь положительного результата в плане похудения не получится.

Помимо выполнения многих жизненно необходимых задач, правильная пища ежедневно помогает вам достичь двух важных целей: потерять лишний вес и набрать мышечную массу.

Система ПП подразумевает постоянную работу над собой в сочетании с физическими нагрузками. Таким образом человек, придерживающийся ПП, а также здорового образа жизни, в большинстве случаев выглядит красиво и не имеет проблем с самочувствием.

Помогает ли ПП похудеть?

Похудение с ПП возможно, если рацион человека будет включать в себя меньшее количество питательных веществ, чем то, которое необходимо для нормальных физиологических процессов.

Каждый человек выбирает собственный путь похудения: одни оставляют рацион, содержащий количество жиров, белков, углеводов, соответствующее норме и добавляют физические нагрузки, а другие снижают калорийность употребляемой пищи.

Соблюдая правила ПП реально уменьшить вес от 3 до 6 кг за месяц в зависимости от первоначальных параметров.

• Тест разработан в Торонто в 1979 г.
• 26 вопросов
• Высокая надежность
• Результаты получите в WhatsApp!

Есть ли польза от ПП?

Польза правильного питания заключается в обогащении организма всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами.

Человеческий организм при нехватке полезных веществ старается восполнить их недостаток не всегда полезными продуктами. Например, при нехватке кальция человек невольно старается выпить газировки. Молочная продукция станет прекрасной альтернативой газированным напиткам.

Таблица продуктов, которыми можно восполнить нехватку полезных веществ.

Употребляя данные продукты, человек восполняет недостаток полезных веществ, не срываясь с правильного питания.

Первый этап: основные принципы правильного питания

Первые пять советов помогают перейти на правильное питание без особых затруднений.Человек, который придерживается простых правил, легко избавится от ненавистных килограмм, откорректирует рацион, а также приучится к правильному режиму принятия пищи.

Инструкция разделена на несколько этапов для тех, кто никогда не придерживался ПП и не может резко изменить рацион.

Убрать «пищевой мусор»

Главный шаг, который придется сделать в начале пути — очистить рацион от «пищевого мусора».

К таким продуктам относится:

• Сахар;
• Хлебобулочные изделия, сдоба;
• Колбаса, сосиски, полуфабрикаты;
• Фастфуд;
• Сладкие напитки, газировка;
• Майонез, кетчуп.

Перечисленные продукты обладают низкой пищевой ценностью. Поедая подобную пищу, человек не получает почти никакой пользы. Зато калорийность этой еды — зашкаливает. Употребляемые продукты быстро откладываются жиром на боках. В пищу добавляют специальные вещества, стимулирующие аппетит. Человек не наедается, чувство голода не покидает его, способствуя употреблению большего количества вредной пищи.

Исключить алкогольные напитки

Малополезными продуктами для организма являются алкогольные напитки, исключение которых является вторым шагом навстречу похудению. Придерживаясь ПП, необходимо отказаться от алкоголя.

Причины отказа:

• Алкоголь действует на нервные клетки, контролирующие аппетит. Организм не покидает чувство голода;
• Провоцирует пищевой срыв;
• Способен удерживать лишнюю жидкость в организме. Утром на весах стопроцентно появится привес;
• Замедляет обменные процессы;
• Сопровождается употреблением сопутствующих закусок.

Первое время перехода на ПП сопровождается наибольшей уязвимостью самоконтроля. Откажитесь от алкоголя, потому что именно он может повлиять на внезапные срывы и нарушения дисциплины.

Наладить питьевой режим

Наладить питьевой режима — означает употреблять достаточное количество жидкости.

Использование необходимой нормы воды — эффективный шаг навстречу похудению. Вода в организме участвует в обменных процессах. Второе преимущество жидкости — подавление аппетита. Энергетическая ценность воды составляет 0 ккал.

Необходимо употреблять в сутки не менее 2 литров воды. Первое время к этому будет трудно привыкнуть, но постепенно ежедневный приём правильного количества оздоровительной влаги станет привычкой.

Попробуйте приучить себя к правильным привычкам:

• Стакан воды с утра;
• Стакан воды перед каждым приемом пищи;
• Стакан воды до и после физической активности;
• Один стакан за час до сна.

Если вы очень беспокоитесь, что когда-нибудь забудете выпить нужное количество воды и в результате не сможете похудеть на запланированное количество граммов — то, слава прогрессу, вам поможет сбросить вес ваш умница-смартфон: оказывается, для них уже давно изобретены специальные приложения-напоминалки о своевременных оздоровительных действиях.

Наладить режим питания

Коррекция режима питания является важным и сложным процессом. Большинство людей на данном этапе отказываются от идеи похудеть или погружаются в жесткие рамки диет.

Ежедневное расписание может выглядеть примерно так:

• Завтрак;
• Перекус;
• Обед;
• Перекус;
• Ужин;
• Легкий перекус.

Главное условие успешного похудения — употребление пищи каждые три часа маленькими порциями. Лучше постараться избежать больших перерывов между приемами пищи. Нельзя игнорировать завтрак. Не доводите организм до голода, старайтесь перекусывать. Забудьте про глупое заблуждение «не кушать после шести вечера». Ужин должен быть непременно.

Настроиться на смену образа жизни

Придется настроиться на смену образа жизни, если хочется постоянно выглядеть хорошо. ПП должно стать частью каждого дня. Изменение пищевых привычек станет главным фактором, способствующим налаживанию здоровья и улучшению внешнего вида.

Если некоторое время придерживаться ПП, а потом снова начинать употреблять в пищу вредные продукты, лишний вес будет возвращаться.

Схожая ситуация наблюдается с диетами. Соблюдение диетической программы подразумевает употребление в пищу низкокалорийных продуктов. Чисто психологически трудно выдержать на диете больше месяца. За время соблюдения системы, человек теряет около 3-5 кг. Чаще всего уходит не жир, а лишняя жидкость и углеводы, которые теряются при отказе от пищевого мусора. В период диетической программы происходит адаптация организма к употреблению продуктов с малым количеством калорий. Возвращаясь к привычному питанию, организм начинает быстро накапливать жировые запасы. Результат: человек набирает больше веса, чем потерял.

Откажитесь от диеты, настройтесь на соблюдение ПП. Диеты означают испорченный обмен веществ, здоровье, постоянные весовые колебания.

Людей часто не устраивает собственный внешний вид, многие стараются избавиться от лишних килограмм. Человек, стараясь кардинально сменить образ жизни для успешного похудения, может не справиться психологически с возникшими трудностями. Иногда стоит обратиться за помощью к специалисту, который поможет преодолеть внутренние проблемы.

• 3 видео в WhatsApp от нашего эксперта
• 7 неочевидных причин — почему ваш вес не уменьшается/возвращается
• Видео 2 и видео 3 откроются после видео 1
• ПОДАРОК В КОНЦЕ (который возможно изменит вашу жизнь)

Второй этап: вторые пять простых шагов к ПП

Необходимо научиться правильно подбирать, распределять продукты в течение дня.

Потреблять сложные углеводы

Распространенное заблуждение среди людей, стремящихся похудеть — углеводы способствуют накоплению лишнего веса. На самом деле углеводы являются важным элементом для жизнедеятельности организма. Они насыщают организм человека энергией и дарят хорошее настроение.

Углеводы бывают сложными и простыми. Сложные углеводы долго расщепляются, не вызывая резкий скачок сахара.

В то время как свести к минимуму стоит простые углеводы.Потому что именно они быстро расщепляются, увеличивают содержание сахара, падающее резко и вызывающее чувство голода. Приходится принимать пищу, а неизрасходованные простые углеводы начинают откладываться жировыми запасами.

Продукты, содержащие сложные углеводы:

• Крупы;
• Макароны твердых сортов;
• Овощи;
• Бобовые;
• Черный хлеб;
• Фрукты.

Продукты, содержащие простые углеводы:

• Сладости;
• Сдоба.

Стоит свести к минимуму употребление меда, белого риса и сладких фруктов.

Изменить подход к процессу приготовления пищи

Обязательно исключите из рациона пищу, приготовленную на маслах. Жареная пища провоцирует рост холестерина и повышение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Существует масса альтернативных способов приготовления еды: тушение, варка, использование духовых печей. Пожалуй, жарка продуктов — один из самых вредных способов приготовления. Трудно избавиться от привычки поедания жареной пищи. На первых порах привыкания можно использовать натуральные приправы для улучшения вкусовых качеств, если невозможно есть постную еду.

Клетчатка — главный помощник похудения. Большое количество ее содержится в растительной пище. Проводя термическую обработку продуктов, она разрушается. Решение заключается в минимизации воздействия высоких температур на пищу. Отдавайте предпочтение сырым овощам, фруктам. Если варки не избежать, старайтесь не переварить овощи.

Грамотно распределить белки, углеводы и жиры в течение дня

Старайтесь правильно распределять продукты для достижения максимального эффекта похудения.

Основные правила составления меню:

• Завтрак — сложные углеводы. Оптимальное решение — прием каш.
• Обед — сложные углеводы, белое мясо и овощи. Прекрасно подойдет тушеное мясо с салатом.
• Ужин—  птица, рыба, яйца.
  • Уменьшайте количество потребляемых углеводов к вечеру, добавляя большее количество белка. Углеводы необходимы для получения энергии, белки — для регенерации клеток и тканей.
• Исключите употребление быстрых углеводов после 16.00.
• Обязательно наличие перекусов между основными приемами еды.
• Оптимальное решение для промежуточного приема пищи перед сном — кефир, творожок. В ночное время возможно появление чувства голода, утолить которое можно легким перекусом.

Увеличить физическую активность

Малоподвижный образ жизни — частая причина нарушения здоровья. Минимальные физические нагрузки или небольшое их количество способствует с медицинской точки зрения уменьшению костной массы, атрофии мышц, снижению выносливости и ухудшению состояния суставов и позвоночника.

Сформируйте привычку: ежедневно выполнять физические упражнения. Необязательно проводить часы за тренажерами. Займитесь тем, что нравится: йога, танцы, велосипед, бег, спортивные игры.

Главное условие — физические нагрузки должны приносить удовольствие. Например, домашние тренировки могут длиться 10-20 минут. Согласитесь, это займет не так много времени, тем более если выполнение упражнений можно совместить с просмотром любимого фильма.

Людям, имеющим большой лишний вес, лучше посвятить время ходьбе. Занимаясь спортом, вы сможете чувствовать ежедневный прилив сил и энергии.

Убрать стресс и недосыпание

Успешный результат похудения трудно достичь с недосыпом и плохим настроением. Кортизол, вырабатываемый при недостатке сна, замедляет процессы расщепления жировых клеток. Высокое содержание кортизола влияет на медленное достижение положительного результата похудения. Кортизол воздействует нанакопление жировых клеток.

Содержание этого гормона в крови увеличивается за счет стресса, употребления кофеин содержащих напитков. Чтобы снизить уровень кортизола, старайтесь уменьшить беспокойство и настороженность.

Процесс перехода на ПП многим кажется трудным и даже в принципе маловероятным. Но, следуя этим небольшим постепенным шагам, всё-таки можно значительно откорректировать неправильные рацион питания и образ жизни.

Третий этап: выбираем, какие продукты нужно есть

Люди верят рекламе, используют разнообразные тренировки, диеты или таблетки. Но, раз за разом не получая от этих «чудо-средств» положительного результата, большинство рано или поздно приходит к ПП. Умные быстро начинают понимать, что не существует волшебной диеты или таблетки, способствующей быстрому похудению и закреплению веса, и что именно постоянное сбалансированное питание — основа здоровья, красоты и жизненной силы.

Постарайтесь определить сами для себя, какие продукты вам необходимо включить в здоровый рацион и как правильно составлять ежедневное меню. Стоит разобраться с балансом белков, жиров и углеводов на вашем столе. Для наиболее полезного и успешного похудения профессионалы рекомендуют придерживаться правильного соотношения этих веществ в пище. БЖУ (пропорции белков, жиров и углеводов в еде) обычно подсчитывают в процентах: например, 35% белка, 30% жиров и 35% углеводов.

Белки являются «строительным элементом». Они жизненно необходимы для процессов обновления клеток организма. Ткани, органы и системы работают за счет поступления белков извне и синтеза их внутри. Белковые молекулы. принимают активное участие в процессах метаболизма — важного составляющего при похудении.

А вот их недостаток приводит к снижению обменных процессов, и, как следствие — к замедлению потери лишних килограмм. Недостаточное поступление белков сказывается на состоянии органов, внешнего вида и состоянии здоровья.

Еда, содержащая белок:

• Мясо;
• Рыба;
• Яйца;
• Молочная продукция, сыры;
• Морепродукты.

Суточная норма белка равняется 1-1,5 г на 1 кг массы тела.

Углеводы — важный элемент, «отвечающий» за энергетические запасы человека. Его недостаток обязательно негативно скажется на самочувствии, настроении и выносливости. При скудном поступлении именно углеводов человек постоянно чувствует голод.

Еда, содержащая углеводы:

• Злаки;
• Макароны;
• Ржаной хлеб;
• Картошка;
• Овощи, фрукты.

Количество сложных углеводов должно равняться 50-60% от общей калорийности суточного рациона.

Нормальная жизнедеятельность организма невозможна без употребления жиров. Их недостаток приводит к серьезным эндокринным заболеваниям и нарушениям гормонального фона. Происходят сбои в процессе обмена холестерина и усвоения полезных веществ.

Список продуктов, содержащих жиры:

• Молочная продукция;
• Мясо, рыба;
• Орехи;
• Масла.

Суточная норма жиров составляет 0,5 г на 1 кг массы тела.

Четвертый этап: составляем меню на ПП

Попробуйте составить правильное меню самостоятельно. Смело включайте в свой рацион то, что любите, помните лишь об умеренных количествах продуктов в порциях, а также о правильном соотношении БЖУ. Для этого можно воспользоваться и примерами готовых меню, широко и разнообразно представленными в интернете.

Завтрак

Старайтесь не пропускать утренний прием пищи. Именно он играет немаловажную роль в хорошем самочувствии на протяжении всего дня.

Примерное меню правильного завтрака:

• Каша + фрукты или орехи + мед;
• Омлет + сыр + ржаной хлеб;
• Творог + фрукты + мед;
• Ржаной хлеб + творог, творожная масса.

Обед

Обед — в России традиционно основная часть ежедневного рациона. Пропустив обед, можно спровоцировать нарастающее чувство голода к вечеру, тогда переедание исключить будет тяжело.

Примерное меню правильного обеда:

• Мясо, рыба + гарнир + овощи;
• Суп из овощей  + мясо, рыба;
• Тушеные овощи  + мясо, рыба.

Обязательные составляющие здорового обеда — сложные углеводы и белки.

Ужин

Принято считать, что полноценно ужинать следует не позднее, чем за 2-3 часа до сна. За час перед сном можно выпить немного кефира. А вот пропуск ужина может повлиять на ухудшение сна, вызвать нарастание чувства голода.

Примерное меню правильного ужина:

• Курица, рыба  + овощи;
• Салат из овощей + яйца;
• Творог + яблоки;
• Запеканка из творога, овощей.

Поздно поужинав, придется отказаться от последнего вечернего перекуса.

Перекусы — сколько их должно быть

Между основными приемами пищи старайтесь легко перекусывать. В качестве перекусов прекрасно подойдут творог, хлебцы, фрукты, овощи, орехи.

Они могут служить дополнением к основным приемам еды. Старайтесь делать не больше трех перекусов. При позднем ужине в районе десяти часов вечера, ночной прием пищи значит придется убрать.

Самодисциплина станет верным соратником на пути к похудению.

Разумно будет сначала обратиться к специалистам диетологии. Именно такой врач поможет исключить гормональные нарушения, серьезные заболевания путем проведения специальных исследований. Некоторые заболевания могут быть причиной избыточных килограмм. Главная задача специалиста — составить гармоничное меню для получения положительного результата.

The Food Table, консервирование итальянской американской кухни

Мнение: Все продукты питания на одном столе: для достижения устойчивых продовольственных систем требуется полный учет

Улучшение глобальных продовольственных систем имеет важное значение для решения проблемы изменения климата, смягчения последствий утраты биоразнообразия и достижения целей устойчивого развития и человеческого развития.Международные оценки Межправительственной группы экспертов по изменению климата и Межправительственной научно-политической платформы по биоразнообразию и экосистемным услугам, а также деловые и технологические инновации, такие как выращенное в лаборатории и растительное мясо, а также многие тенденции в рационе потребителей, все можно проследить на основе исследований которые выявляют нежелательные воздействия определенных пищевых систем. Тем не менее, доказательства, лежащие в основе многих широко разрекламированных рекомендаций о том, что следует выращивать и есть, на удивление скудны и в целом необъективны.

Сеть пищевых воздействий и взаимодействий сложно нанести на карту, не говоря уже о полной оценке. Мы должны устранить пробелы в исследованиях по оценке пищевых продуктов и недостаточное количество связей между продуктами питания в этих оценках, чтобы полностью понять совокупное воздействие производства продуктов питания. Изображение предоставлено: Shutterstock / Ольга Клочанко.

Мы знаем, что не все продукты питания одинаковы с точки зрения воздействия на окружающую среду (1⇓ – 3). Однако большинство прошлых исследований было сосредоточено только на нескольких ключевых продуктах питания (например, говядине и основных сельскохозяйственных культурах) и только на нескольких факторах экологического стресса (особенно на выбросах парниковых газов).Кроме того, эти исследования, как правило, ограничиваются несколькими странами, и многие страны страдают от плохой передачи знаний между научным сообществом и общественностью. Даже самые разносторонние оценки, сделанные на сегодняшний день (2, 4, 5), содержат значительные пробелы (рис. 1). Эти предубеждения возникают, во-первых, из-за того, что о значительных частях глобальной продовольственной системы сообщается неточно или недостаточно, или они фактически «скрыты» от стандартной статистики (например, рыболовство во внутренних водоемах и маломасштабное рыболовство, мясо диких животных, подсобное хозяйство) и, во-вторых, из-за неполного знание набора воздействий на окружающую среду и того, как они распространяются через многочисленные связи между продовольственными системами.

Сравнительные исследования воздействия на продукты питания, опубликованные за последние 10 лет, смещены в пользу нескольких тем. Охват здесь был рассчитан как количество исследований, в которые были включены каждый тип продуктов питания и связанные с ними факторы стресса и / или воздействия. См. Подробности в таблице S1. Полные данные доступны в Доп. Данные S3. ПГ, парниковые газы.

Сеть пищевых воздействий и взаимодействий сложно нанести на карту, не говоря уже о полной оценке. Тем не менее характеристика этих взаимосвязей важна для понимания истинного совокупного воздействия производства продуктов питания (2, 3).Без этого общество рискует неосознанно выйти за региональные или даже глобальные экологические границы или упустить возможности для того, чтобы направить потребление и политику в области пищевых продуктов в сторону более экологически безопасных продуктов питания и методов. Кроме того, пробелы в оценках распределяются неравномерно. Например, в развивающихся регионах с быстро растущим населением населения неоцененные продукты служат основой питания миллионов людей и являются основными источниками белка для более чем трех миллиардов человек (3, 6, 7). Трудно представить себе разработку научно обоснованной продовольственной политики для регионов, где многие из обычных пищевых продуктов никогда не оценивались с точки зрения воздействия на окружающую среду.

Два основных пробела в нашем понимании — существенные пробелы в исследованиях по оценке пищевых продуктов и почти полное отсутствие связей между продуктами питания в этих оценках — ограничивают нашу способность связывать воздействие на окружающую среду с продовольственной безопасностью. Мы показываем, как такое непонимание подрывает способность лиц, принимающих решения, разрабатывать политику, обеспечивающую устойчивое удовлетворение будущих потребностей человека в продуктах питания на планете. Мы рекомендуем устранять эти пробелы, улучшая оценку воздействия производства продуктов питания на окружающую среду и поддерживая разработку эффективной комплексной продовольственной политики.

Неоцененные продукты питания и их воздействие

Только поместив все продукты питания на «один стол», мы сможем всесторонне оценить их относительное воздействие на окружающую среду и, в свою очередь, разработать эффективные и действенные политики, обеспечивающие увеличение производства при более низких экологических издержках для всех продуктов питания. «Недооценка» — острая проблема по двум причинам. Скрытые, отсутствующие и заниженные данные (далее совместно именуемые недооцененными ) пищевые продукты составляют значительный объем производства пищевых продуктов во многих странах мира.Обобщая данные из баз данных с открытым доступом и опубликованной литературы, мы показываем, что недооцененные продукты питания составляют более половины животноводческой продукции в 76 странах (см. Внешние данные 2; рис. S1) и более 25% от общего объема пищевых продуктов в 40 странах (рис. . 2). Для тех стран, у которых нет данных об основных группах продуктов питания, невозможно разработать обоснованные планы обеспечения устойчивости и продовольственной безопасности. Кроме того, даже известные и хорошо изученные продукты питания обычно страдают от очень узких исследований — часто учитываются только последствия выбросов парниковых газов и, возможно, использование земли и пресной воды (рис.3). Отсутствие факторов стресса в морской среде, таких как подкисление и загрязнение пластиком, снижает ценность существующих оценок состояния морской среды и может подвергнуть многие регионы мира трагическим экологическим нарушениям.

В разных странах пропорции продуктов питания из сельскохозяйственных культур, домашнего скота, молока и яиц (теплые цвета) и различных недооцененных продуктов (холодные цвета) сильно различаются. Страны сгруппированы по континентам или глобальным регионам, и показаны только те, у которых неоцененные продукты питания превышают 10%.Расшифровка трехбуквенных кодов стран приведена в Ext. Данные S2. Комм., Коммерческий; ННН-промысел, незаконный, несообщаемый и нерегулируемый; Проп., Пропорция; Не сообщается, не сообщается.

Мы предполагаем, что воздействие недооцененных пищевых продуктов на окружающую среду, вероятно, более разнообразно, чем традиционно сообщаемые коммерческие сельскохозяйственные и животноводческие системы. Эти различия частично связаны с большим разнообразием видов, которые выращиваются и вылавливаются в этих недооцененных секторах, а также с более широким диапазоном методов производства и отлова.Традиционно сообщаемый корм состоит из относительно небольшого количества видов домашнего скота (коровы, куры, свиньи, овцы и козы) и всего лишь десяти сельскохозяйственных культур (8). Напротив, дикая добыча водных и наземных видов включает тысячи видов, местообитаний и технологий отлова. Эти различия будут влиять на устойчивость целевых запасов — и, следовательно, на устойчивость урожая — но также приведут к большему количеству видов воздействия на окружающую среду и большей изменчивости в рамках каждого воздействия (2). Например, хотя выбросы парниковых газов от морского рыболовства обычно ниже, чем оценки от производства другого животного белка, выбросы могут широко варьироваться в зависимости от автомобилизации, вида, типа снастей и местоположения (9).

Дополнительное разнообразие, которое обеспечивают эти недооцененные пищевые продукты — как внутри, так и между типами пищевых продуктов, — предлагает более широкие возможности для директивных органов по смягчению воздействия производства пищевых продуктов на окружающую среду. Политика может стратегически поддерживать те виды производства, которые с наибольшей вероятностью сводят к минимуму компромисс между экологическими и другими целями. Например, охота на диких животных и рыболовство во внутренних водоемах имеют потенциально серьезные последствия для местного биоразнообразия и социальных выгод, связанных с биоразнообразием.Однако эти продукты часто являются жизненно важным источником белка для маргинализированных слоев населения и оказывают чрезвычайно низкое воздействие на загрязнение воды или выбросы парниковых газов по сравнению с другими продуктами питания. Только включив данные об этих пищевых продуктах и ​​связанных с ними воздействиях на окружающую среду в учет продовольственной системы, потребители смогут сделать полностью информированный выбор, а лица, определяющие политику, смогут определять и оценивать компромиссы внутри и между продовольственными системами. Эта информация необходима для снижения общего воздействия на продовольственную систему.

Критические связи

Взаимозависимости между секторами производства продуктов питания являются обычным явлением: навоз используется для удобрения сельскохозяйственных культур, земли, переустроенные под сельскохозяйственные культуры, больше не используются в качестве пастбищ, а рыбные хозяйства вытесняют местное дикое рыболовство. Некоторые связи хорошо изучены и раскрывают сложность взаимодействий. Например, исследования повсеместной связи между кормящимися животными и их кормом выявили менее известные результаты, согласно которым примерно 4% сельскохозяйственных культур скармливаются выращиваемым морепродуктам (8), а 27% выловленной в дикой природе рыбы используется в качестве корма для выращиваемой рыбы. свиньи и птица (4).

Но мало исследований всесторонне объяснили набор взаимосвязей между системами, несмотря на их значение для совокупного воздействия производства продуктов питания, и существует множество косвенных взаимосвязей. Загрязнение сельского хозяйства ограничивает размещение и урожайность аквакультуры во внутренних и прибрежных районах (10), болезни и генетические утечки из загонов аквакультуры могут влиять на здоровье диких рыбных запасов и наоборот (11), а гомогенизация ландшафта в поисках более эффективного производства может нарушить естественное опыление и потенциально снижает урожайность (12).Связи также могут создавать беспроигрышные возможности. Например, кормление коров морскими водорослями резко снижает выбросы метана от крупного рогатого скота, а также потенциально снижает необходимость преобразования новых земель для выращивания сельскохозяйственных культур (13). Еще более малоизвестны потенциальные связи между различными типами недооцененных пищевых продуктов, например, когда нерегулируемый перелов (часто иностранным флотом) стимулирует охоту на диких животных (14) или когда разведение креветок уничтожает мангровые заросли, критически важные в качестве среды обитания выловленных диких животных.

Связи между пищевыми секторами, вероятно, станут более распространенными по мере того, как товарные рынки становятся полностью глобальными, а производство расширяется в новые области, создавая сложные каскады взаимозависимостей. Чтобы избежать непреднамеренных негативных воздействий, а также выявить и использовать потенциальные беспроигрышные возможности, необходимы четкие количественные оценки как положительных, так и отрицательных связей между продовольственными системами, которые могут, например, помочь фермерам сделать осознанный выбор в отношении затрат сырья и материалов. управление отходами.Интеграция воздействий и взаимосвязей в комплексные оценки также позволит разработчикам политики оценивать новые производственные системы в контексте более широких региональных и глобальных продовольственных систем и целей устойчивости.

Только в том случае, если исследователи предоставят оценки и методологии для поддержки комплексного понимания, лица, принимающие решения, смогут предвидеть, как и где различные аспекты воздействия на окружающую среду изменятся в результате данного действия. Такой подход жизненно важен, если мы хотим добиться увеличения производства и сбора урожая при одновременном снижении воздействия пищевых продуктов на окружающую среду.Теперь уже небезопасно полагаться на естественную устойчивость для обеспечения устойчивого производства продуктов питания, учитывая, что многие буферы экологических пределов планеты уже близки к исчерпанию (15), а в некоторых регионах местные пределы уже превышены.

Политика разумного питания

Глобальная продовольственная система слишком сложна, разнообразна и зависит от экологического и социально-экономического контекста, чтобы можно было давать простые или единичные политические рекомендации. Однако, поскольку продовольственные системы связаны глобально через международные цепочки поставок и распределенные воздействия на окружающую среду (например,g., парниковые газы), достижение устойчивого производства продуктов питания для 10 миллиардов человек потребует координации на глобальном уровне с помощью таких механизмов, как межправительственные соглашения и торговые сделки. Такое сотрудничество должно будет способствовать более экологически эффективным формам производства при одновременном достижении целей в области продовольственной безопасности и устойчивого развития, решений, которые требуют всеобъемлющих и сбалансированных знаний о воздействии различных систем производства продуктов питания и взаимосвязях между ними.

Устранение этих недостатков требует трех взаимосвязанных подходов: во-первых, финансирующие организации и исследователи должны уделять первоочередное внимание сопоставлению, сбору и синтезу пространственно явных первичных данных о недооцененных пищевых продуктах и ​​недооцененном воздействии на хорошо изученные пищевые продукты.Новые исследования следует оценивать на предмет того, насколько они дополняют существующие данные, и мы предлагаем отдавать приоритет первоначальному сбору данных, сопоставлению и синтезу недостаточно изученных пищевых продуктов и воздействий на окружающую среду, а не все более точным исследованиям хорошо задокументированных систем. Например, многие тропические и засушливые культуры (например, сорго, кофе и сахарный тростник) и водные виды (например, рыболовство во внутренних водоемах и марикультура морских водорослей) недооцениваются и имеют решающее значение в развивающихся странах.

Разнообразие продовольственных систем, диапазон целей и заинтересованных сторон, а также связи между различными компонентами делают дальновидную, проактивную и всеобъемлющую продовольственную политику серьезной проблемой на всех уровнях — от отдельных лиц до международных организаций.

Важно отметить, что включение многих недооцененных пищевых продуктов в комплексные оценки можно сразу же обработать, поскольку необходимые данные часто уже существуют (например, данные о производстве на уровне страны и базы данных по рыболовству с привязкой к глобальной сетке). Быстрые достижения в области спутникового дистанционного зондирования и искусственного интеллекта уже используются для мониторинга биоразнообразия, а также для рыболовства, сельского хозяйства и охоты. Там, где существуют пробелы в данных, они должны быть приоритетными для расширенного мониторинга, но могут быть временно заполнены оценкой или моделированием.Например, данные дистанционного зондирования и географической информационной системы могут быть интегрированы в модели экологической пригодности для прогнозирования характера охоты на диких животных в Центральной Африке (16). Хотя некоторые из этих подходов все еще находятся в зачаточном состоянии, они улучшаются по мере быстрого появления новых данных и технологий.

Во-вторых, необходимо лучше определить и количественно оценить связи между различными продуктами питания и аспектами продовольственной системы. Международные организации, такие как Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и другие учреждения Организации Объединенных Наций, имеют хорошие возможности для координации и руководства такими усилиями, при этом сопоставление и предоставление существующих наборов данных является приоритетом.Однако качество этих наборов данных в значительной степени зависит от статистических возможностей стран, представляющих отчеты. Короче говоря, эти агентства нуждаются в дополнительной финансовой поддержке, если они хотят лучше отслеживать и сообщать о взаимосвязях между продуктами питания. Существующие экономические и экологические методы имеют большой потенциал для улучшения нашего понимания и документирования этих взаимосвязей — например, использование гидрологических моделей для прогнозирования того, где эвтрофикация повлияет на производство продуктов питания в нижнем течении. Но опять же, важно повторить, что даже самые сложные современные модели не учитывают значительную часть глобальной продовольственной системы, потому что данные, лежащие в основе их, занижены.

Наконец, мы обращаемся с настоятельным призывом к национальным и международным политикам активизировать диалог и обмен данными и даже персоналом между департаментами, отвечающими за различные аспекты продовольственных систем. Мы должны обратить вспять тенденции к сокращению финансирования сбора национальной и субнациональной статистики продовольствия. Координация и адекватное укомплектование кадрами жизненно важны для обеспечения сопоставимых и всеобъемлющих оценок воздействия пищевых продуктов на окружающую среду, понимания компромиссов и синергизма между различными целями и выработки устойчивых рекомендаций по питанию для потребителей.Например, если бы все американцы следовали диете, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США, выбросы парниковых газов от пищевых продуктов в США фактически увеличились бы на 12% (17). Хотя переход к альтернативным сценариям питания, по оценкам, приведет к сокращению землепользования и выбросов парниковых газов, полный набор воздействий (Ext. Data S3) и связи, связанные с кормами, включая удобрения и другие косвенные и локальные воздействия, еще не учтены. ибо в этих оценках.

Разнообразие продовольственных систем, диапазон целей и заинтересованных сторон, а также связи между различными компонентами делают дальновидную, проактивную и всеобъемлющую продовольственную политику серьезной проблемой на всех уровнях — от отдельных лиц до международных организаций.Чтобы проводить эффективную продовольственную политику сейчас и планировать будущие сценарии и меняющиеся связи между продовольственными секторами, нам необходимо всеобъемлющее базовое понимание, которое включает все продовольственные системы, их прямые и косвенные связи, а также то, как они меняются. Вооружившись этой информацией, можно получить широкий спектр положительных результатов за счет повышения эффективности в рамках определенных продовольственных систем, предпочтения положительных связей по сравнению с отрицательными, поощрения потребления продуктов с низким воздействием или любой комбинации этих стратегий.Например, правительства могут отдавать предпочтение субсидиям на продукты с низким воздействием или положительной связью, пищевые компании могут разрабатывать (и продавать) продукты, которые, как они знают с научной точки зрения, более экологически эффективны, а потребители могут принимать более обоснованные решения в супермаркетах и ​​ресторанах. Некоторые из этих возможностей уже открываются из-за повышения осведомленности о воздействии пищевых продуктов на здоровье и окружающую среду, но многие из них в настоящее время упускаются из-за серьезных пробелов в оценке воздействия и взаимосвязей в продовольственных системах.

Мы просим политиков работать над ответственным производством продуктов питания с уважением к ограничениям планеты. И мы призываем исследователей поставить все продукты на один стол для беспристрастной оценки воздействия на окружающую среду.

Благодарности

Национальный центр экологического анализа и синтеза Калифорнийского университета в Санта-Барбаре оказал неоценимую инфраструктурную поддержку этой работе. Фонд семьи Зегар оказал поддержку рабочей группе; дополнительная поддержка J.A.G. был из Национального центра социо-экологического синтеза: Национальный научный фонд DBI-1052875.

Сноски

• Вклад авторов: B.S.H. обеспечили финансирование и подготовили первоначальный проект; все авторы помогли задумать работу и отредактировать рукопись; и R.S.C., J.L.B. и B.S.H. развил цифры.

• Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

• Любые мнения, выводы, заключения или рекомендации, выраженные в этой работе, принадлежат авторам и не были одобрены Национальной академией наук.

• Эта статья содержит вспомогательную информацию на сайте www.pnas.org/lookup/suppl/doi:10.1073/pnas.1913308116/-/DCSupplemental.

Почему пастбищный или праздничный стол — лучший друг организатора чаепития

Если вы в прошлом устраивали чаепития, вы наверняка знаете, насколько весело они могут быть. Группа людей собралась вместе, наверстывая упущенное, поедая еду и выпивая чашку чая. Для меня это звучит прекрасно!

Если вы проводите большое мероприятие, праздничный стол — идеальный способ развлечься.Питание по системе «шведский стол» не обязательно должно быть неизящным, но предлагает удобный и непринужденный альтернативный стиль питания, который понравится гостям.

Есть элементы чаепития, которые могут немного утомить. Подготовка перед мероприятием часто бывает утомительной и долгой, особенно если у вас традиционное сидячее чаепитие. Между проверкой правильной сервировки стола, погоней за ответами в последний момент и разжиганием шторма вы можете задаться вопросом, почему вы вообще хотели принимать гостей.Не говоря уже о мытье посуды после окончания мероприятия!

Вместо этого давайте поговорим о стиле чаепития, популярность которого выросла за последние несколько лет. Вы, наверное, видели в своих соцсетях фотографии оберточной бумаги, разложенные на столах с обилием еды. Это простой и красивый способ представить свою еду гостям, и его удивительно легко осуществить, если вы знаете несколько советов.

Обустройство праздничного стола

Создавая стол для выпаса скота для вашего мероприятия, у вас есть возможность сэкономить на уборке позже, уменьшив количество используемой посуды и посуды.Этого можно добиться, положив толстую бумагу для мясников или коричневую крафт-бумагу на выбранный вами стол. Положите продукты прямо на оберточную бумагу. Стол будет защищен бумагой, а еда будет выглядеть красиво и в деревенском стиле. Лучше всего сэкономить на уборке позже, удалив и выбросив бумагу после мероприятия.

Если вы подаете пищу с жидким компонентом или если ваши гости не смогут с ней справиться, вам понадобится посуда или миски.Дипы и соусы должны быть в отдельных емкостях.

Избегайте перекрестного загрязнения вкуса, размещая одинаковые продукты близко друг к другу . Вы же не хотите, чтобы ваш печеночный паштет даже рядом с тем чудесным бисквитным пирогом, который принесла ваша мама. Либо заведите отдельный стол для десертов и закусок, либо отделите их друг от друга декором.

При выборе места для установки праздничного стола стоит учесть пространство, в котором будет проходить мероприятие. Старайтесь не ставить стол на пути основных проходов или дверей.Часто будут люди, которые тусуются у стола (это нормально, вот где вся вкусная еда!), Но вы не хотите ни с кем сталкиваться, когда идете с кухни.

Обеспечить руководство

Если ваши гости не знакомы со стилем развлечения, связанным с выпасом, помогите им. Если для вашей еды требуется особый порядок сборки (например, для сэндвич-бара), укажите вашим гостям, с какого конца стола им следует начать.Вы можете сделать это устно или с помощью дружественного знака , говорящего что-то простое, например, «начни здесь». Разложите еду, тарелки и столовые приборы логически в том порядке, в котором они понадобятся вашим гостям. Например, если у вас есть брускетта-бар, не делайте тарелки последним блюдом, которое ваши гости заберут, так как им, скорее всего, понадобится что-то, чтобы накрыть еду вначале.

Убедитесь, что у вас есть место, где ваши гости могут разместить свои отходы. Стратегически расположите урны , чтобы гости могли утилизировать мусор по мере необходимости.Идея столов для выпаса заключается в том, что ваши гости будут приходить и собирать еду, а затем уносить ее, чтобы поесть.

Если у вас нет мусорных баков, ваш гость может задаться вопросом, что ему делать со своей арбузной коркой или использованными салфетками. Если вы не хотите, чтобы гости незаметно спрятали тарелки под стульями или поставили их обратно на стол, полный еды, сделайте так, чтобы мусорное ведро было удобно расположено. Сообщите гостям, где он находится, до начала трапезы. Это обеспечит максимально гладкую очистку.

Убедитесь, что вы обдумали, где ваши гости будут есть свою еду. Многие люди не любят есть стоя, а некоторые блюда трудно есть, не сидя. Обеспечьте достаточно места для сидения , в пределах видимости пастбищного стола. Когда ваши гости отворачиваются от еды, они легко могут отправиться в удобное место, чтобы посидеть и насладиться едой. В зависимости от размера вашего мероприятия у вас может быть несколько столов и стульев или групп стульев.

Типы столов для выпаса

Существуют различные типы столов для выпаса, которые вы можете попробовать. Стол, полный еды, — долгожданное зрелище для любого голодного гостя, поэтому вот несколько идей, которые помогут вам начать планирование следующего мероприятия.

Создайте свою собственную вечеринку с бубликами — Бублик-бар — прекрасная идея для завтрака или позднего завтрака с друзьями на выходных, или даже завтрака для ваших малышей на следующих школьных каникулах. Предлагайте разнообразные начинки, и пусть ваши гости будут без ума от их творений.

Bruschetta bar — Bruschetta готовит освежающий обед, и ваши гости могут персонализировать свои начинки по своему вкусу. Если ваши гости никогда раньше не делали брускетту, вы можете сначала сделать это и продемонстрировать, или приготовьте несколько небольших образцов, чтобы ваши гости могли попробовать, прежде чем они соберут свои собственные.

Бар холодного супа — Позвольте вашим гостям попробовать несколько видов супов и выбрать свой любимый. Для освежающего послевкусия предложите различные гарниры, например, свежую зелень и овощи.

Сделайте свою собственную пиццерию — Если у вас дома есть печь для пиццы, предложите своим гостям приготовить пиццу самостоятельно. Предварительно подготовьте основу, а затем позвольте им нанести свою начинку. Готовьте пиццу в своей духовке, и пусть каждый сможет насладиться своим собственным шедевром. Для скорости и удобства этот праздничный стол лучше всего зарезервировать для небольших посиделок и индивидуальных мини-пицц. Возможно, вам даже захочется попробовать десертную пиццу с основой Nutella и начинкой из клубничного зефира.

Стол для выпаса сыра и соусов — Декадентский ассортимент пикантных закусок — один из самых простых праздничных столов, которые можно собрать для повседневной и непринужденной трапезы. Предлагайте разнообразные текстуры и вкусы. Каждый может попробовать всего понемногу и вернуться за новым, если ему это нравится. Крендели, фруктовые тарелки, сыр и крекеры — все к этому столу.

Главное преимущество праздничного стола — непринужденная атмосфера, которую он создает на вашем мероприятии. Гости могут есть и пить столько или меньше, сколько они хотят, вы избавляетесь от хлопот с уборкой, как правило, с меньшим количеством блюд, и никто не зависит от других в их обслуживании.Это идеальное решение, если вы любите развлекаться, но предпочитаете избавиться от хлопот традиционного чаепития.

Фотографии: Маркус Уоллис, Джей Си Картер, Мелисса Уокер, Аня Белл

Как легко и безопасно перевести вашего ребенка (или малыша) на столовую еду

Может показаться сложным переводить вашего ребенка на стол, но с этим четким планом вы будете уверены, что делаете это безопасно!

В последнее время я получаю много писем о том, как перевести вашего ребенка или малыша на стол.Эти вопросы обычно исходят от родителей, которые борются с ребенком (младше 12 месяцев), или от родителей, у которых сейчас есть малыши, но которые все еще придерживаются детского питания.

Этот пост поможет вам в любой ситуации!

Имейте в виду, что для младенцев и детей ясельного возраста, которые не едят пищу пальцами или столами, может потребоваться изменить подход и скорректировать его специально для вашего ребенка в зависимости от первопричины. Трудности с переходом на столовую пищу * иногда * являются красным флагом для сенсорной чувствительности, задержки моторики ротовой полости или какого-либо основного медицинского диагноза, такого как рефлюкс.

Представить ребенку столовую еду и определить, что делать, когда младенцы и дети ясельного возраста не едят пищу, приготовленную руками, — это ОЧЕНЬ много говорить, поэтому вы найдете эту серию из двух частей. В этой части 1 я расскажу, когда и как начинать знакомить ребенка со столовой едой.

Во второй части я расскажу, как полностью отказаться от детского питания, как будет выглядеть ваш график кормления в этом возрасте и что делать, если ваш ребенок не ест столовую пищу или еду руками.

И, если у вас проблемы со столовой едой, не пропустите мою бесплатную распечатку для вас в конце!

ВНИМАНИЕ: требуется терпение

Как мама, каждый раз, когда мне приходилось переводить обоих моих мальчиков на стол, я была разочарована и ошеломлена. Хм, может мне не стоит в этом признаваться, я терапевт по кормлению, я знаю, как это сделать, верно? Что ж, да, но для матери это было по-прежнему непростое время. Ваш небольшой распорядок дня начинает меняться, поскольку они также начинают отказываться от груди или бутылочки и учатся пить из чашки какого-то типа (в идеале — из соломенной чашки).

Как родители, мы беспокоимся: «Достаточно ли они едят?» С едой в банках вы действительно можете количественно оценить, сколько они съели, но это становится немного размытым, когда половина нарезанной кубиками еды, которую вы даете им, оказывается на полу. Заманчиво перестать двигаться вперед и просто не отставать от детского питания или позволить себе бесконечно беспокоиться. Терпение необходимо, чтобы не потерять рассудок, и я говорю это как человек, имеющий репутацию человека, лишенного добродетели.

Мой лучший совет — набраться духа и знать, что все это часть процесса.Помните, что до 1 года их источник молока (грудное молоко или смесь) является их основным источником питания.

Вот почему люди говорят: «Еда раньше — просто для развлечения».

Мы хотим научить наших младенцев есть стол и закуски, чтобы они имели навыки, но не зацикливались на том, сколько они на самом деле едят. Это захватывающее время, и оно абсолютно восхитительно, когда ваш пухлый малыш грызет хлебную палочку или ему на лицо липнут слойки!

Теперь, когда вы в правильном настроении, давайте подробно рассмотрим, когда и как давать ребенку столовые продукты!

Когда младенцы могут есть столовую и пальмовую пищу?

Вообще говоря, хорошее время для того, чтобы начать вводить столовые продукты для большинства младенцев, — это примерно 8-9 месяцев .Однако для вашего ребенка это может быть позже, особенно если он недоношенный. Вы поймете, что они не совсем готовы, если они откажутся, задохнутся или будут сильно кашлять, когда вы попытаетесь. Это нормально, не расстраивайтесь, это просто означает, что вам нужно действовать медленнее и постоянно предлагать безопасные продукты, которыми они не подавятся.

Если вы нервничаете по поводу того, как справиться с рвотной болезнью, или ваш ребенок часто давится едой, перейдите на страницу Все, что вам нужно знать о рвоте.

Для других младенцев это может быть даже раньше, иногда в 7 месяцев.Как терапевт по кормлению я не могу рекомендовать начинать слишком рано, но, конечно, это ваш выбор, если вы чувствуете, что они готовы. Вполне вероятно, что они будут в основном глотать (а не жевать) большую часть пищи. Если вы думаете об отлучении от груди под руководством ребенка, ознакомьтесь с моими плюсами и минусами BLW.

Одно действительно важное предостережение — НЕ ждать слишком долго, чтобы начать переход на столовые продукты. Младенцы будут инстинктивно жевать примерно до 11 месяцев, и возможности обучения с едой с 8-10 месяцев невероятно ценны для них, когда они едят в раннем возрасте.

Партнерские ссылки, используемые ниже. Смотрите наш полный отказ от ответственности.

Шаг № 1 Переход на столовые продукты

За неделю или две до того, как вы начнете вводить твердую пищу, начните загущать им детское питание. Более толстая пища требует большего движения языка и мышц во рту, что помогает заложить хорошую основу для перемещения твердого куска пищи во рту.

Если вы сами готовите детское питание (купите «Сделай сам» здесь), добавляйте меньше воды или жидкости при приготовлении пюре.Будьте на втором этапе детского питания, если вы используете купленное в магазине. Помните, что некоторые продукты типа 3 стадии хороши, потому что они толще, но во многих разновидностях в банках есть целые куски пищи, смешанные с пюре, не ходите туда — пока. Это ставит телегу впереди лошади. На данный момент, действительно важно придерживаться гладких пюре, постепенно увеличивая их густоту, поскольку ваш ребенок это терпит. НЕТ КУЗОВ.

Я также рекомендую увеличить толщину купленного в магазине детского питания, добавляя хлопья (это один из моих любимых) или свежее пюре в детское питание в банках.

Шаг № 2 Знакомство ребенка со столовой едой

Как только вы начнете сгущать их продукты, было бы неплохо начать есть свою пищу во время еды, если вы еще этого не сделали. Ваш ребенок будет наблюдать за тем, что вы делаете, и многому у него научится. Когда вы увидите, что у вас есть их внимание, начните драматично жевать за них, даже с открытым ртом. Покажите им, как вы кладете в рот небольшой кусочек еды и сильно жуете. Может потребоваться найти подходящий момент, чтобы привлечь их внимание, но это поможет пробудить их интерес, а также научит их, что им следует делать, когда вы впервые подносите им этот кусок еды.

Шаг № 3 Представляем самый первый столовый продукт

В самый первый раз, когда вы дадите своему ребенку настоящую столовую еду, вы захотите попытаться выбрать время, в котором мало отвлекающих факторов и чтобы они уделяли вам как можно больше внимания. Убедитесь, что они сидят в своем высоком стульчике, потому что это удерживает их в безопасном положении и поможет предотвратить удушье. Прочтите о том, как обеспечить безопасное сидение вашего ребенка во время еды.

Поместите еду (смотрите ниже, с чего лучше всего начинать) на их поднос и позвольте им прикоснуться к ней и исследовать ее в течение нескольких минут.Некоторые дети в зависимости от возраста возьмут его и положат прямо в рот. Хотя это, безусловно, идеально, вашему ребенку может быть интересно, но ему может потребоваться дополнительная помощь.

Сначала продемонстрируйте, как вы берете его и кладете в рот. Затем возьмите кусок и положите ему в рот прямо там, где будут коренные зубы. Если они будут жевать и глотать, вы можете предложить больше укусов. Однако с первой попытки некоторые младенцы кашляют или давятся. Другие младенцы выплюнут это. Будьте обнадеживающими, умиротворенными (они почувствуют ваш стресс и скроют его, если это так), и знайте, когда прекратить это.Часто может потребоваться несколько приемов пищи в течение нескольких дней, прежде чем младенцы научатся этому. Вот где нужно терпение!

Прежде чем мы продолжим, нам нужно поговорить о том, какой должна быть эта первая еда. Я говорю об этом очень конкретно, и не зря …

Лучшая первая пальчиковая или столовая еда для младенцев

Лучшая первая столовая еда, которую можно дать ребенку, — это Gerber Puffs, я ее всегда использую. Я пробовал несколько других марок, но текстура сорта Гербер отлично подходит для новичков.Слойки идеальны, потому что они изначально твердые и хрустящие, что помогает младенцам понять, что у них во рту что-то есть, и как это отслеживать.

Может показаться, что имеет смысл начать с чего-нибудь мягкого, например, яиц или банана. Неплохая логика, но из-за того, что эта пища такая мягкая, младенцам трудно чувствовать, где именно она находится во рту. Для одних младенцев это означает, что они откажутся от еды, а для других это означает, что они не жуют, а просто глотают.

Самое замечательное в затяжках то, что они растворяются в слюне всего за несколько секунд. Итак, если ваш ребенок не ест, пока учится есть, и глотает, он не захлебнется этим. Это душевное спокойствие.

Puffs также хороши тем, что их можно разбить на очень маленькие кусочки для первых попыток с нервными родителями. И младенцы могут легко их взять!

Помните, что слойки — это столовая еда или закуска, поэтому следует тому же правилу, что и выше. Средний возраст, когда младенцы готовы есть слойки, составляет около 8 месяцев , иногда 9 месяцев, а иногда 7 месяцев. Это действительно зависит от интереса и навыков вашего малыша. Скорее всего, у вас будет интуитивный инстинкт в «нужное» время.

Если вы не уверены, вы обязательно захотите попробовать к началу 9-го месяца, и вы можете взять небольшой кусочек и приложить его к задним деснам в качестве первого шага. Если они легко примут это и будут жевать, они готовы… конечно, это может потребовать нескольких попыток, и именно здесь демонстрация может снова оказаться полезной, как я описал в шаге 3 выше.

Шаг № 4 Переход ребенка на столовое питание

Делайте затяжки от нескольких дней до недели, пока не увидите, как они большую часть времени жуют челюстями вверх и вниз. В идеале они тоже должны кормить себя затяжками, но не позволяйте этому мешать продвижению вперед. Вы захотите предлагать слойки при каждом приеме пищи, наряду с их детским питанием. Расписание кормления детей в возрасте 8, 9 и 10 месяцев можно найти здесь, а для детей 11–14 месяцев — здесь.

Когда вы и ваш ребенок начнете делать затяжку, попробуйте небольшие кусочки другой еды, которые растворяются очень быстро.Вот некоторые примеры: крекеры Town House (не Ritz, эта текстура фактически требует большего жевания), крекеры Грэма, вафли для прорезывания зубов, слоеные сырки и детские мамы. Я знаю, что это не самый «здоровый» вариант, но с точки зрения безопасности и обучения жеванию они являются лучшими.

Если вы не уверены, что закуски безопасны, попробуйте сами. Насколько быстро он растворяется по сравнению с затяжкой? Сколько нужно разжевать?

Шаг № 5 Переход от детского питания к столовому

Поскольку ваш ребенок ест разнообразные хрустящие, но легко плавящиеся продукты, вы можете начать с мягкой пищи, такой как бананы, лапша, сыр, хлеб и переваренные овощи в форме кубика.Вы также можете попробовать эти кубики «желе» или маленькие фриттаты, которые тоже идеально подходят для этой сцены. Может пройти несколько дней или недель, прежде чем вы будете готовы перейти на мягкую пищу.

Когда ваш ребенок ест несколько крекеров, таких как продукты, и несколько мягких продуктов, вы можете отказаться от того, чтобы давать столько детского питания, и даже не предлагать некоторые приемы пищи совсем. Мы поговорим об этом подробнее во второй части «Перехода вашего ребенка на столовую еду»!

Но есть несколько очень распространенных ошибок, которые, по мнению большинства родителей, могут затруднить переход на столовую еду! Чтобы убедиться, что вы избежите этих ловушек и что вы на правильном пути, чтобы дать вашему ребенку / малышу лучший шанс сделать переход плавным, займите бесплатное место в моем онлайн-семинаре (я пришлю вам ссылку, где смотреть), нажав ниже:

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатное место в моем 5 больших ошибок при кормлении, которые мешают вашему ребенку научиться есть столовые продукты

Важные советы по легкому переходу на столовую пищу

• Как только вы начнете вводить столовые продукты, предлагайте по одной при каждом приеме пищи.Затем постепенно увеличивайте разнообразие продуктов, которые они едят, поскольку они потребляют больше продуктов.

• Продолжайте постепенно увеличивать толщину детского питания по мере того, как вы будете использовать столовые продукты. Если вы не готовите детское питание самостоятельно, попробуйте приготовить пюре из того, что вы едите на ужин, или смешайте его с детским питанием в банках. Это поможет вашему ребенку привыкнуть к большему количеству текстур и вкусов. Я люблю использовать для этого волшебную пулю!

• Внимательно следите за всеми новыми продуктами.Небольшой кашель и иногда рвота — это нормально. Если вы видите это часто, то текстура, которую вы им придаете, может быть для них слишком сложной. Подождите неделю или около того, прежде чем вводить его снова, а затем продолжайте медленно. Обсудите с врачом постоянную рвоту и удушье.

Получите бесплатную распечатку «Шпаргалка по еде со стола» !!

Я буду говорить об этом подробнее во второй части поста, но я знаю, насколько это может быть ошеломляющим, поэтому у меня есть эта распечатка: «Шпаргалка по еде со стола».Шаги, которые вы узнали в этом посте, четко перечислены для вас!

Нажмите здесь, чтобы получить бесплатную шпаргалку по еде со стола

Полный список идей питания для младенцев / малышей

Лучшие калорийные продукты для младенцев

Привлечение разборчивых едоков к новой еде

Алиша Гроган — лицензированный терапевт и основатель Your Kid’s Table. Она имеет более чем 14-летний опыт работы в области сенсорной обработки и развития кормления у младенцев, малышей и детей.Еще у Алиши дома трое собственных мальчиков. Узнать больше про нее можно здесь .

Таблицы пищевого состава тихоокеанских островов, второе издание

Тел.: (+39) 06 57051
Факс: (+39) 06 57053152
Интернет: www.fao.org

Используемые обозначения и представление материала в этот информационный продукт не подразумевает выражения какого-либо мнения со стороны Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций относительно правового статуса или статуса развития любой страны, территории, города или области или ее властей, или относительно делимитации ее границ или границы.

ISBN 92-5-105138-0

Все права защищены. Воспроизведение и распространение материалов данной информации продукт для образовательных или других некоммерческих целей разрешен без любое предварительное письменное разрешение от правообладателей, предоставивших источник полностью признан. Воспроизведение материалов данного информационного продукта для перепродажи или других коммерческих целей запрещено без письменного разрешения правообладателей.Заявления о таком разрешении следует адресовать Начальнику Службы управления издательской деятельностью Информационного отдела ФАО, Viale делле Терме ди Каракалла, 00100 Рим, Италия или по электронной почте на адрес [адрес электронной почты]

© FAO 2004

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПРЕДИСЛОВИЕ

2. БЛАГОДАРНОСТИ

3. ИСТОРИЯ

4.ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ РУКОВОДСТВО

5. ССЫЛКИ

6. ПИЩЕВЫЕ СТОЛЫ

A. СКРЕБКИ
B. ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ
C. ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТЬЯ
D. ДРУГИЕ ОВОЩИ
E. ФРУКТЫ
F. ОРЕХИ И СЕМЕНА
G. БОБЫ
H. РЫБА
J. МОРЕПРОДУКТЫ
K. МЯСО МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
N. ЯЙЦА
P. ЖИРЫ И МАСЛА
Q. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
R. СМЕШАННЫЕ БЛЮДА
S.КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
T. ТРАВЫ, СПЕЦИИ, СОУСЫ
W. НАПИТКИ
X. КОКОСОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Y. ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ

7. ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ I. СПИРТЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ II. УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ III. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ ВВЕДЕНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ IV. РЕЦЕПТЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ V. НАИМЕНОВАНИЕ НАИМЕНОВАНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ VI. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ ИНДЕКС

A-D
E-M
N-Z

ГДЕ КУПИТЬ ПУБЛИКАЦИИ ФАО ЛОКАЛЬНО

FoodData Central

FoodData Central — это интегрированная система данных, которая предоставляет расширенные данные о профилях питательных веществ и ссылки на соответствующие сельскохозяйственные и экспериментальные исследования.

В настоящее время для просмотра на мобильных устройствах доступен только базовый вид результатов поиска. Расширенные функции фильтрации, такие как поиск по типу данных, еще не поддерживаются мобильными устройствами и доступны только в представлении для ПК. Пользователям рекомендуется использовать настольный компьютер для поиска продуктов питания.

• Может использоваться множеством пользователей, включая исследователей, политиков, академиков и преподавателей, специалистов в области питания и здравоохранения, разработчиков продуктов и других, и имеет для них преимущества.
• Включает пять различных типов данных, которые предоставляют информацию о пищевых продуктах и ​​профилях питательных веществ: Foundation Foods , База данных по пищевым продуктам и питательным веществам для диетических исследований 2017-2018 ( FNDDS 2017-2018 ), Национальная база данных по питательным веществам для стандартных справочных материалов, выпущенных ранее ( SR Legacy ), Глобальная база данных продуктовых брендов Министерства сельского хозяйства США ( Branded Foods ) и Experimental Foods . Каждый из этих типов данных имеет уникальное назначение и уникальные атрибуты.
• связывает эти различные типы данных в одном месте, тем самым укрепляя способность исследователей, политиков и других лиц решать жизненно важные вопросы, связанные с продуктами питания, питанием и взаимодействием диеты и здоровья.
• Предоставляет полную картину о питательных веществах и других компонентах, содержащихся в самых разнообразных пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах.

Перед тем, как начать, просмотрите страницу «О нас», чтобы получить важную информацию о типах данных FoodData Central и о том, как использовать эту систему.

FoodData Central находится под управлением Центра исследований питания человека в Белтсвилле Службы сельскохозяйственных исследований и размещается в Национальной сельскохозяйственной библиотеке.

Предлагаемая ссылка: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

Хранение еды на столе во время пандемии

Рабочие-мигранты отделяют зелень от сладкого картофеля в Механиксвилле, Вирджиния,

По мере того как кризис COVID19 отражается в нашем обществе, наша продовольственная система испытывает стресс.Продавцы продуктовых магазинов, работники доставки еды, мелкие и средние фермеры, люди, испытывающие нехватку продовольствия, а также сельскохозяйственные рабочие, живущие и работающие в условиях тесноты, испытывают и становятся свидетелями некоторых из самых тяжелых экономических и социальных последствий этой пандемии. Продовольственная система, от фермы до холодильника, находится под прицелом кризиса COVID. Сейчас, более чем когда-либо, мы должны обеспечить, чтобы он был настолько сильным и хорошо функционирующим, насколько это возможно, и чтобы наиболее уязвимые в нашей пищевой цепочке получали адекватную поддержку.

Закон о масштабных стимулах, принятый Конгрессом 27 марта, Закон о помощи, чрезвычайной помощи и экономической безопасности (CARES) (S.3548), выделяет 2 триллиона долларов на пандемическую и экономическую помощь. Этот законопроект и предыдущее законодательство о стимулировании экономики делают значительные успехи в поддержке экономики, ключевых отраслей, рабочих и семей в эти нестабильные и нестабильные времена. Они предпринимают важные шаги для облегчения экономического бремени пандемии для некоторых из наиболее пострадавших людей в нашем обществе.Особенно важные положения включают расширение пособий по безработице и прямую помощь штатам и домашним хозяйствам.

Однако, поскольку Конгресс рассматривает следующий пакет помощи, он должен заполнить пробелы, оставленные предыдущими пакетами. Кроме того, федеральные агентства должны реализовать уже принятые пакеты помощи для дальнейшего укрепления продовольственной системы. Эти действия должны гарантировать, что (1) все люди и семьи будут иметь пищу на своих столах во время пандемии и экономического кризиса; и (2) Продовольственная система, от фермы до холодильника, остается сильной и способной обеспечить продовольствие, в котором нуждается нация.

Обеспечить всем доступ к продуктам питания

Поскольку семьи борются с потерей дохода и пустыми полками в супермаркетах, хорошее питание также имеет решающее значение для поддержания здоровья людей и укрепления иммунной системы. Первый законопроект о стимулах стал хорошим началом — он включал увеличенное финансирование программ, обеспечивающих продовольствие и детское питание в чрезвычайных ситуациях, давал штатам необходимую гибкость в реализации программы SNAP (Food Stamp) и предусматривал экстренные ассигнования SNAP в связи с кризисом.Тем не менее, в то время как Закон CARES предусматривал дополнительное — и очень необходимое — финансирование и гибкость продовольственных программ, Конгресс упустил важную возможность помочь наиболее уязвимым семьям и поднять экономику: увеличение пособий по программе SNAP. В следующем счете за льготами должно быть увеличено максимальное количество пособий по программе SNAP на 15%, а минимальное пособие — с 16 до 30 долларов. Эти дополнительные меры помогут обеспечить наличие еды на столе у ​​американцев, которые больше всего в ней нуждаются.

Программа SNAP — одна из самых эффективных национальных программ борьбы с бедностью.Она охватывает более 40 миллионов семей с низким доходом в месяц, и больше семей обратятся к программе SNAP в результате потери работы и дохода из-за COVID-19. Кроме того, SNAP — проверенный и мощный экономический стимул. Семьи с низкими доходами, получающие пособия по программе SNAP, быстро их тратят, и эти расходы умножаются по мере роста экономики. Дополнительный стимул должен включать 15% -ное увеличение максимального распределения SNAP и повышение минимального пособия SNAP до 30 долларов. Эти изменения будут иметь большое значение для обеспечения доступа всех семей к продуктам питания и послужат ценным стимулом для местной, региональной и национальной экономики.

Защитить работников пищевой системы

Люди, доставляющие еду с фермы в холодильник, заслуживают элементарной защиты рабочего места и равного доступа к медицинскому обслуживанию в случае болезни. Закон CARES закладывает некоторые важные основы, на которых агентства и Конгресс могут строить, чтобы гарантировать, что это произойдет, но остается еще много работы для обеспечения безопасности работников и предотвращения серьезных сбоев в нашей продовольственной системе. Конгресс должен использовать следующий закон о помощи, чтобы принять меры по защите здоровья рабочих, которые необходимы для нашей цепочки поставок.

Все люди заслуживают защиты от инфекционных заболеваний на работе. Закон CARES уполномочивает министра труда увеличивать штат сотрудников OSHA и обеспечивать соблюдение существующих профессиональных стандартов. Это хороший шаг, но впереди еще много работы. OSHA уже имеет право издать «временный стандарт на случай чрезвычайных ситуаций» для защиты рабочих в течение 6 месяцев от опасностей, включая инфекционные заболевания. Фактически, OSHA начала работать над некоторыми из этих стандартов, но администрация Трампа поставила крест на этих усилиях в самом начале срока.В следующем законопроекте о помощи Конгресс должен поручить OSHA возобновить эту работу и гарантировать, что всех рабочих, будут защищены на своих рабочих местах, в том числе от COVID-19.

Закон CARES предоставил более 180 миллионов долларов на здравоохранение в сельской местности. Это важный шаг к восполнению пробела, образовавшегося в результате резкого сокращения доступа к больницам в сельской местности в последние годы. Но для людей, работающих на полях и на бойнях в многолюдных и часто опасных условиях, это не гарантирует доступа к медицинской помощи в случае, если вирус продолжит распространяться по этим рабочим местам и сообществам.В следующем законопроекте о чрезвычайной помощи, принятом Конгрессом, должно быть установлено, что медицинская помощь на местах может спасти множество жизней, снизить нагрузку на системы здравоохранения в сельскохозяйственных районах и предотвратить серьезные перебои в снабжении страны продовольствием.

Оставить больше американских фермеров, выращивающих продукты питания для обеспечения своих близлежащих общин

Поскольку рестораны, крупные учреждения, фермерские рынки и школы закрыты по всей стране, фермеры, которые зарабатывают на жизнь продажей в основном на этих рынках, изо всех сил пытаются скорректировать свои модели продаж и распределения.Закон CARES предоставляет 9,5 млрд долларов поставщикам сельскохозяйственной продукции, пострадавшим от коронавируса, и это не может произойти слишком скоро для мелких и средних фермеров страны, которые полагаются на эти потерянные рынки.

Большие суммы этого финансирования будут выделены по усмотрению Министерства сельского хозяйства США (USDA). Министерство сельского хозяйства США должно удостовериться, что финансирование, выделяемое фермерам в соответствии с Законом о CARES, идет тем, кто в нем больше всего нуждается, отдавая приоритет тем, кто традиционно не получает выгоды от программ страхования товаров и сельскохозяйственных культур Farm Bill, согласно текущим исследованиям NRDC.Мы настоятельно призываем USDA создать оптимизированный, свободный от нагрузки процесс подачи заявок и широко рекламировать финансирование программ, помимо традиционных сетей. Министерство сельского хозяйства США должно отдавать приоритет фермерам цветных / социально незащищенных фермеров, малым и средним фермам и начинающим фермерам для получения финансирования. Наконец, средства Управления малого бизнеса, утвержденные законом CARES, также должны быть доступны фермерам, чтобы предоставить дополнительные источники помощи фермерам, у которых могут возникнуть трудности с доступом к финансированию Министерства сельского хозяйства США (например, фермерам в округе Колумбия, у которых нет Министерства сельского хозяйства США). офис, в который можно подать заявку.)

Чтобы инвестировать в более здоровые и устойчивые сообщества с более короткими цепочками поставок продуктов питания, мы призываем выделить 1,5 миллиарда долларов на дополнительное стимулирующее финансирование в рамках одной из многих существующих программ кредитования в рамках Агентства сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США и Системы кредитования фермерских хозяйств, таких как Программа микрозаймов АФН. Это новое финансирование будет предлагать гранты, специально предназначенные для малых и средних производителей, для обеспечения местных продовольственных систем в наших общинах, включая фермерские рынки, рестораны и школы.