Содержание

Полезные и опасные свойства жимолости

Жимолость представляет собой пряморослый сильноветвистый кустарник высотой до 2 м с бурой шелушащейся корой и опушенными продолговатыми листочками. Уже в начале мая на кустах жимолости появляются красивые желтые цветки, привлекающие своим ароматом насекомых. Цветение растянуто по времени на целый месяц, что позволяет основной массе цветков жимолости избежать повреждения заморозками и обеспечивает ежегодный стабильный урожай. Ягоды — темно фиолетовые с сизым налетом, имеют густой красящий сок, чем напоминают чернику, однако размеры и форма их на кусте различны, как правило форма продолговатая.

Вкус плодов очень разнообразен – сладкий, кисло-сладкий, кислый с более-менее выраженной пикантной горчинкой, которую придает гликозид лоницеpин. Ягоды жимолости бывают как съедобными, так и горькими на вкус, причем горечь несъедобных надолго остается во рту.

Съедобные виды произрастают только на побережье Охотского моря, на Камчатке, Сахалине и в Восточной Сибири, по вкусу ягоды напоминают голубику.

Калорийность жимолости составляет всего 30 кКал на 100 г. Это диетический продукт, который показан даже людям, страдающим ожирением. В 100 г варенья из жимолости содержится 218 кКал и из-за высокого содержания углеводов его чрезмерное употребление может привести к появлению лишних килограммов.

Полезные свойства жимолости

В плодах жимолости содержится 12,4-17,3% сухого вещества, в т.ч. 0,5-1,0% сахаров (глюкоза, фpуктоза, галактоза, сахароза), 1,5-4,5% органических кислот (лимонная, яблочная, янтаpная, щавелевая). Среди витаминов обнаружены аскорбиновая кислота (20-170 мг/100 г), провитамин А (0,32 мг/100 г), B1 (0,04мг/100 г), В2 (0,04 мг/100 г), В9 (0,9 мг/100 г), комплекс Р-активных полифенолов (до 2800 мг/100 г).

В плодах присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, магний, железо, кремний, медь, цинк, йод, дубильные и пектиновые вещества.

Ягоды обладают способностью повышать желудочную секрецию и увеличивать переваривающую силу желудочного сока. Они применяются в качестве желудочного, вяжущего, бщеукрепляющего,антицинготного, мочегонного,желчегонного, аппетитного, слабительного средства. Жимолостью в народе лечат гипертонию, болезни желудка, печени, почек; поносы, запоры.

В народной медицине свежие и переработанные плоды используют с лечебно-пpофилактической целью как эффективное поливитаминное, жаропонижающее и капилляроукрепляющее (при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии) средство, отвар ветвей применяют как мочегонное, настой цветков и листьев – как вяжущее, антисептическое (при ангинах, тонзиллитах) средство.

Плоды жимолости японской способны усиливать секрецию желудочного сока и переваривающую способность желудка. В народной медицине их применяют как противовоспалительное, вяжущее и мочегонное средство. Свежие плоды рекомендуют при гипертонии, расстройстве желудочно-кишечного тракта, малярии, малокровии.

Соком ягод (содержит синильную кислоту) выводят лишаи; отваром ягод промывают глаза, полощут рот, горло. Отвар веточек принимают при болезнях почек, для повышения аппетита; им моют голову при выпадении волос. Отваром листьев полощут горло при ангинах. Водным настоем цветков промывают глаза. Молодые ветви, кора жимолости применяются для ванн при ревматизме. В тибетской медицине кору используют как болеутоляющее — при суставном ревматизме и головной боли.

Отваром ягод промывают глаза, полощут рот при различных заболеваниях. В Забайкалье и на Дальнем Востоке молодые веточки жимолости используют для ванн при лечении суставного ревматизма. В нанайской народной медицине отвар коры веточек жимолости Максимовича используют в качестве средства, улучшающего аппетит.

Отвар ветвей и коры применяют при водянке. Для приготовления отвара в домашних условиях измельченное сырье помещают в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой (в соотношении 1:10), ставят на легкий огонь или водяную баню, кипятят 20-30 мин, затем процеживают. Выпивают по 1/2 стакана в день в 3 приема за 30 мин до еды.

Считается, что экстракт жимолости обладает широчайшим спектром свойств – антиоксидантное, противогрибковое, противовирусное, антибактериальное и т.д. Экстракт обладает отшелушивающим действием и помогает бороться с экземой и псориазом. Почему же у жимолости столько полезных свойств? Потому что она богата витаминами, полифенолами, катехинами, танинами и гликозидами!

Жимолость является одним из наиболее богатых полифенолами растений, благодаря чему отлично успокаивает раздраженную и воспаленную кожу, наряду с зеленым чаем, алоэ вера и ромашкой. Экстракт жимолости содержит много витамина С, который является великолепным антиоксидантом и хелатирующим компонентом, а также возможным стимулятором выработки коллагена нашей кожей.

В качестве лекарственного сырья употребляют цветки, реже листья и стебли растения. Настой и отвары цветков хорошо изучены корейскими учеными, подтверждена высокая эффективность против многих болезнетворных бактерий и вирусов. Многокомпонентные растительные смеси, содержащие жимолость, корейская медицина использует для профилактики и лечения гриппа, туберкулеза, абсцессов легких, дизентерии и при различных гнойных воспалениях.

Плоды употребляют в пищу в свежем виде, перерабатывают на варенье, желе, сырой джем, компот, сок, вино, их сушат для компотов и киселей.

Опасные свойства жимолости

Переедание жимолости может спровоцировать запор, а также частое мочеиспускание, которое будет вымывать полезные вещества из организма.

Кроме того, от большого количества съеденной жимолости могут появиться кожные высыпания, мышечные спазмы и расстройства желудка у детей, а также резкое повышение уровня гемоглобина и эритроцитов в крови.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Жимолость — всё о пользе для здоровья

Небольшие тёмно-синие плоды с белым налётом хорошо знакомы всем любителям летних ягод. Жимолость – латинское название Lonícera, это род прямостоячих, вьющихся как лиана или ползучих кустарников семейства Жимолостные. Название растение получило в честь немецкого ботаника и математика Адама Лоницера, жившего в 16 веке. Уникальный кустарник выращивают как декоративную цветущую изгородь в садах, ягоды некоторых сортов съедобные. Подробно о полезных и вредных свойствах плодов, способах заготовки и употребления читайте в нашей статье.

Содержание:

 

Что это — ягода жимолость

Жимолость имеет уникальную морозоустойчивость. Кусты выдерживают температуру до -50°С, весной зацветают душистыми крупными белыми или розовыми цветками и к середине лета дают урожай сочных ягод.

В природе кусты жимолости растут на освещённых опушках леса. Распространены в Европе, в Сибири, на Кавказе и в Средней Азии. Высота от 1.5 до 4 метров, крона компактная, листья мелкие и опушенные. Часто дикие виды растения сплетаются, создают в лощинах и в долинах рек непроходимые заросли.

Ягоды съедобной жимолости тёмно-синие, продолговатой формы, сладкие с приятной кислинкой. Внутри сочной мякоти находятся мелкие коричневые семена.

На заметку!

Красные плоды несъедобные, народное название – «волчья ягода».

Химический состав ягод жимолости

Жимолость съедобная – кладезь витаминов и микроэлементов. Плоды называют «ягодами молодости» из-за уникального состава. Полезны листья, молодые веточки и кора кустарника. Их сушат, отваривают и употребляют как мочегонное средство при отёках и болезнях мочеполовой системы.

  • Витамины: А, В, С, РР.
  • Натуральные сахара: фруктоза и сахароза.
  • Органические кислоты: лимонная, фолиевая, кофейная, щавелевая, хлорогеновая.
  • Активные вещества: пектин, каротин, полифенолы, антоцианы, флавоноиды, эпикатехины.
  • Дубильные вещества.
  • Микроэлементы и макроэлементы: натрий – 35 мг, калий –70 мг, кальций –20 мг, магний –21 мг, йод – 90 мкг, фосфор – 35 мг, а также медь, марганец, селен и железо.

Витамины и минералы в мякоти ягод жимолости находятся в пропорциях, усиливающих воздействие каждого компонента на организм.  

  • Аскорбиновая и никотиновая кислоты приводят в норму артериальное давление, очищают, укрепляют капилляры и стенки сосудов.
  • Достаточно съесть горсть ягод, чтобы восстановить натриево-калиевый баланс.
  • Магний улучшает зрение, фосфор и кальций укрепляют зубы, кости, волосы и делают кожу здоровой.
  • В ягодах содержится редкий микроэлемент медь, который способствует усвоению железа и помогает клеткам крови вырабатывать достаточное количество гемоглобина.

Всего 150 граммов спелых ягод покрывают суточную потребность взрослого человека в йоде, это отличная профилактика заболеваний щитовидной железы.

На заметку!

Ягоды содержат в 2 раза больше витамина С, кальция и фосфора, чем малина и голубика.  

 

Калорийность жимолости

Диетологи рекомендуют заготавливать летом впрок ягоды жимолости, чтобы готовить зимой полезные десерты. Плоды питательные, на 75% состоят из воды и практически не содержат углеводов, в отличие от многих сладких ягод, которые нельзя употреблять на диете.

В 100 граммах содержится:

  • 30 ккал;
  • 0 белков;
  • 0 жиров;
  • 7.7 г углеводов.

Большинство врачей, занимающихся проблемами ожирения, рекомендуют ограничивать количество углеводов в рационе. Польза жимолости в низкой калорийности, ягоды почти не содержат сахара, из них можно приготовить много вкусных полезных десертов.

Сорта жимолости

Немаловажную роль в селекции растения сыграл Иван Мичурин, под руководством которого было выведено большинство из 200 современных сортов жимолости. Ещё 15-20 лет назад садовая культура не была популярной, сейчас многие дачники выращивают её в садах как декоративное растение и для сбора полезных плодов.

Достоинства жимолости:

  • высокая урожайность;
  • простой уход за кустами;
  • самая ранняя витаминная ягода;
  • превосходное народное средство от многих болезней;
  • при заморозке не теряет вкус и полезные свойства.

При выборе сорта специалисты советуют обратить внимание на характеристики плодов и кустарника:

  • крупноплодность;
  • отсутствие терпкости;
  • урожайность;
  • осыпаемость;
  • сухой отрыв;
  • зимостойкость;
  • устойчивость к болезням.

Некоторые сорта цветут два раза в сезон – весной и осенью, рекомендуется сажать их при умеренно тёплом климате.

Лучшие сорта съедобной жимолости

  • Голубое веретено. Невысокие кусты до 1 метра, плоды созревают в начале лета, крупные до 3 сантиметров в длину. Ягоды кисло-сладкие, отлично подходят для домашних заготовок. С одного куста можно собрать до 3 килограммов.
  • Золушка. Кусты высотой до 1 метра, плоды созревают в конце июня, ягоды длиной до 2 сантиметров. Плоды очень вкусные, кисло-сладкие с привкусом и ароматом земляники. Высокая урожайность – до 5 килограммов ягод с одного куста.
  • Амфора. Высотой до 1.5 метров кусты с густой раскидистой кроной, с небольшими до 2 сантиметров плодами. Ягоды созревают в конце июня, кисло-сладкие, урожайность с куста до 2 килограммов. Подходят для транспортировки, так как имеют плотную мякоть, их замораживают и делают домашние заготовки.
  • Синяя птица. Кусты высотой до 2 метров, крона овальная и густая. Куст съедобной жимолости раннего созревания в начале июня, ягоды длиной до 2 сантиметров. Мякоть очень сладкая, ароматная и сочная. С одного куста собирают до 3 килограммов ягод.
  • Бакчарский великан. Кусты высотой до 2 метров, с раскидистой кроной. Ягоды созревают в середине июня, длиной до 5 сантиметров. Вкус сладкий, отлично подходят для заморозки и приготовления десертов.

Лучшие декоративные сорта

  • Жимолость японская. Кусты высотой до 2 метров цветут с конца мая и до середины осени ароматными ярко-белыми цветками. Растение неприхотливо в уходе, требует обрезки раз в 2-3 года для формирования кроны, любит влажную почву и хорошо растёт на освещённых участках сада.
  • Жимолость Каприфоль. Вьющаяся лиана, побеги переплетаются и достигают в высоту до 6-7 метров. Цветёт с середины мая по конец июля, цветки белые с пурпурным оттенком, издают восхитительный медовый аромат, который усиливается вечером. Рекомендуется высаживать кусты на освещённых участках сада, растение неприхотливое в уходе, морозо- и засухоустойчивое.

Польза жимолости

Природа создала ягоду с богатым составом полезных веществ. Моносахара, дубильные вещества, оптимальное сочетание витаминов и микроэлементов делают плоды жимолости превосходной альтернативой многим популярным ягодам.

  • Свежие плоды превосходно переносят заморозку и не теряют вкусовых и полезных качеств при размораживании до следующего сезона сбора.
  • Некоторые сорта жимолости используют для приготовления вкусного вина и наливок.
  • Горсть свежих ягод утром натощак перед едой помогает усилить секрецию желудка и способствует быстрому перевариванию пищи.
  • Сок полезно пить людям с плохим зрением для укрепления глазного нерва и при лечении некоторых заболеваний глаз.
  • Ванны с добавлением отвара из веток жимолости расслабляют, снимают боль в суставах и крепатуру в мышцах после тренировки.
  • Регулярное употребление свежих ягод помогает похудеть, они не содержат сахара, но отлично утоляют аппетит.
  • Мочегонное свойство отвара из листьев помогает избавиться от отёков в ногах после неудобной обуви.

Жимолость – великолепный медонос. Мёд, собранный с плантации кустарника, имеет насыщенный вкус и не сахарится на протяжении года.

Совет!

При аллергии на цитрусовые рекомендовано есть свежие ягоды или блюда из них для профилактики простуд и авитаминоза.

Для мужчин

Мужское здоровье требует определённых витаминов и микроэлементов, которые есть в плодах жимолости. Для поддержки активного образа жизни нужно включать в рацион свежие ягоды или блюда из них. Максимальная польза – в соке и смузи, которые можно приготовить из размороженных плодов.

Полезные свойства жимолости для мужчин:

  • повышает уровень тестостерона благодаря высокому содержанию селена;
  • положительно влияет на здоровье половой системы;
  • повышает качество и объём семенной жидкости;
  • укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему;
  • очищает сосуды и снижает уровень плохого холестерина;
  • улучшает метаболизм и пищеварение при избытке жирной пищи.

Рекомендуется 2-3 раза в неделю съедать стакан свежих ягод. Можно приготовить сок или взбить плоды блендером с творогом, как полезный белковый завтрак перед походом в фитнес-зал.

Для женщин

В старину ягоды жимолости называли «молодильными». Регулярное употребление свежих плодов или блюд из них улучшает женское здоровье и способствует сохранению молодости. Многие девушки регулярно соблюдают диеты, сочные плоды не содержат углеводов и калорий, их можно есть, не боясь поправиться.

Полезные свойства жимолости для женщин:

  • ягоды употребляют во время климакса для улучшения настроения, ослабления вспыльчивости и укрепления нервной системы;
  • витамин С в сочетании с кальцием укрепляет кожу, волосы и ногти, возвращая им природную красоту;
  • свежие и замороженные ягоды – отличная основа для приготовления диетических десертов без добавления сахара;
  • отвары и настои улучшают состояние кожи при акне и высыпаниях;
  • клетчатка в мякоти очищает кишечник от шлаков, ускоряет метаболизм при диетах;
  • во время беременности рекомендуется есть ½ стакана свежих ягод ежедневно для предотвращения анемии.

Заготавливайте на зиму и сушёные ягоды, из них получаются вкусные витаминные компоты.

Для детей

Детский организм во время активного роста требует ежедневно большого количества витаминов и микроэлементов. В составе ягод жимолости – сбалансированный набор необходимых полезных веществ.

Рекомендуется детям с 3-х лет давать ежедневно ½ стакана свежих плодов, перетёртых с сахаром. Также полезны компоты, кисели, смузи и десерты из ягод. Они богаты витамином С, что особенно важно в осенний период для профилактики простудных заболеваний и весной против авитаминоза.

Совет!

Ягоды жимолости не содержат глюкозы и имеют низкий гликемический индекс, их рекомендуется есть при сахарном диабете. При регулярном употреблении плоды стимулируют выработку инсулина и улучшают обмен веществ.

Вред жимолости

Пригодными для еды считаются только ягоды тёмно-синего цвета с белым налётом плодовых сортов. Красные и розовые ядовитые, их категорически запрещено употреблять во избежание сильного отравления.

Противопоказания к употреблению жимолости

Не рекомендуется употреблять ягоды жимолости при таких заболеваниях:

  • гипотония;
  • камни в почках и желчном пузыре;
  • эрозия 12-ти перстной кишки;
  • язва желудка;
  • гастрит.

Рекомендованная суточная норма свежих ягод – не более 100 граммов.

Советы по сбору жимолости

Ягоды жимолости созревают несколько раз за сезон. В зависимости от сорта, спелость наступает с конца мая и до конца июня.

  • Первыми созревают плоды, висящие на краях веток, затем расположенные в глубине кроны.
  • Созревшие ягоды выделяют красный сок, который красит руки и одежду.
  • Удобнее всего поднести глубокую миску к ветке, слегка тряхнуть, чтобы спелые плоды отсоединились от плодоножек и посыпались в посуду.
  • Быстро собрать урожай можно с помощью обычного зонта. Раскройте, зацепите ручкой за центральную ветку и несильно потрусите. Большинство спелых ягод осыплется, остальные осторожно сорвите вручную.

Совет!

При сборе учитывайте осыпаемость, подстелите под куст покрывало или клеёнку, чтобы ягоды не падали на землю.

 

Как хранить жимолость

Собранный урожай необходимо тщательно перебрать, мятые плоды отделить от целых. Тщательно промыть под проточной водой, расстелить на покрывало и высушить. Мыть ягоды не обязательно, если на них нет пыли, и вы собирали их вручную. Рекомендуется хранить собранные плоды не дольше 3 суток при температуре от 2 до 5°С в холодильнике на нижней полке или в погребе.

Заморозка

Сухие плоды очистить от плодоножек. Высыпьте на большую плоскую миску или на специальный поддон для замораживания и установите самую низкую температуру в морозилке. Через 3 часа расфасуйте по пакетам или контейнерам. Храните при температуре -18°С и ниже до 1 года.

Совет!

Оригинальный способ заморозки полуфабриката – пюре из жимолости с сахаром. В блендере взбейте ягоды с сахаром по вкусу, расфасуйте в пакеты. Используйте как начинку в пироги или для смузи.

Сушка

Удобнее всего использовать специальную сушилку. Подготовленные ягоды высыпьте на решётки, установите температуру 50°С и сушите 5-6 часов, периодически меняя местами поддоны.

В духовке установите температуру 50°С. Противень застелите пергаментной бумагой, в один слой насыпьте ягоды. Приоткройте дверцу, сушите 5-6 часов.

Если лето жаркое, противень с ягодами вынесите на балкон или чердак, прикройте марлей и сушите 4-5 дней.

Лечебные свойства жимолости

Полезные свойства жимолости известны с давних времён. Ягоды, первые зелёные листья, молодые побеги и кора кустарника издавна используются в народной медицине как мочегонное и общеукрепляющее средство.

Применение жимолости в народной медицине

Народные целители собирали спелые ягоды жимолости на опушках леса и полянах. Созревшие на солнце плоды содержат много сока и слаще, чем те, что растут в тени. Из них готовят настои, отвары и мази для лечения многих заболеваний:

  • настой веток и листьев помогает при лечении туберкулёза;
  • отвар из свежих ягод восстанавливает силы после длительной болезни, его дают пить лежачим больным;
  • свежий сок заживляет лишаи и трофические язвы на коже;
  • настой из сушёных ягод помогает при инфекциях в горле, снимает боль при ангине;
  • отвар цветков и побегов лечит «ячмень» на глазах;
  • компот из свежих ягод помогает стабилизировать давление и избавляет от головных болей;
  • настой из сушёных ягод с добавлением мёда лечит простуду и ОРЗ;
  • свежие ягоды улучшают циркуляцию крови и укрепляют капилляры;
  • компоты и отвары полезны женщинам во время менструации для восполнения потерь крови.

Важно!

Самолечение опасно для вашего здоровья! Перед употреблением ягод, побегов и коры жимолости проконсультируйтесь с врачом. 

Жимолость в косметологии

В качестве сырья для производства косметики используют душистые цветы, бутоны, листья и стебли. Особенно популярна жимолость японская. Многие корейские косметические марки производят лосьоны, тоники, крема, скрабы, пилинги и патчи с маслом и экстрактом, полученными из растения.

Масло жимолости

Производят способом паровой дистилляции бутонов и цветков.

Полезные свойства и применение:

  • увлажняет, питает сухую кожу, лечит акне, угревую сыпь, прыщи и кожные инфекции;
  • используется в изготовлении парфюмерии;
  • применяется при производстве лечебной косметики по уходу за сухими и окрашенными волосами;
  • входит в состав мыла, ароматических масел для тела, лосьонов и других SPA-продуктов.

Экстракт жимолости

Получают методом перегонки с водяным паром, продукт не содержит красителей и имеет выраженный аромат.

Полезные свойства и применение:

  • обладает заживляющим воздействием, применяется для лечения рубцов после угрей;
  • очищает кровь и лимфу от продуктов интоксикации;
  • защищает от кожу от бактерий и снижает появление воспалений;
  • снижает зуд и покраснение после солнечных ожогов;
  • входит в состав средств с SPF-фильтром;
  • используется в изготовлении anti-age косметики.

Масло и экстракт жимолости имеют выраженный антигистаминный эффект, широко применяются в лечении кожной сыпи, экземы и аллергического дерматита.

На заметку!

Косметика на основе жимолости применяется в SPA-салонах на сеансах ароматерапии.

Применение в кулинарии

Кисло-сладкие ягоды жимолости – превосходная основа для приготовления лёгких освежающих десертов. Если вы на диете, вместо сахара возьмите заменитель по вкусу.

Что можно приготовить из ягод жимолости:

  • компоты – как свежие, так и заготовки на зиму, готовьте по классическому рецепту, добавив для пикантности кардамон или гвоздику;
  • желе – из свежего сока и желатина готовят вкусное витаминное желе;
  • начинку для пирогов – отварите свежие или замороженные ягоды в сахарном сиропе, добавьте по вкусу ваниль и используйте по рецепту;
  • варенье – соотношение сахара и витаминных ягод жимолости 2:1, варите по классической технологии;
  • конфитюр – протёртые через сито ягоды отварите с сахаром, добавьте лимонную кислоту по вкусу, десерт подавайте холодным;
  • кисель – из свежего сока и крахмала получается вкусный витаминный кисель;
  • соус к мясу – возьмите за основу классический рецепт «Ткемали», замените сливы кислыми ягодами жимолости.

Совет!

Приготовьте «сухое» варенье без варки, сохранив по максимуму витамины. Сахар и ягоды в пропорции 2:1 взбейте блендером, доведите до температуры 70°С, разлейте по стерилизованным банкам, остудите и храните в холодильнике. 

 

Жимолость съедобная, полезные свойства, рецепты

Полезные свойства жимолости, значение и применение.

Жимолость съедобная (Lonicera caerulea) украсит любой сад, так как очень декоративна. Растет в виде густоветвящегося кустарника высотой до полутора метра. Цветет нежно-желтыми цветками, которые появляются в мае, одновременно с развертыванием мелких листьев. Душистые медоносные цветки, собранные в небольшие соцветия, наполняют воздух сладковатым ароматом, который привлекает пчел.

Ведь ещё существует масса декоративных сортов этого удивительного кустарника, о чем можно узнать на отдельной странице — см. «Жимолость — декоративный садовый кустарник».

Еще задолго, русский землепроходец казак Владимир Атласов, открывший в XVIII веке Камчатку, рассказывал о растущих там кустарниках с вкусными и полезными синими ягодами. Это было первое упоминание о жимолости съедобной.

Дикорастущие кусты съедобной жимолости растут не только на Камчатке. Этот низкорослый ягодный кустарник встречается в Приморском и Хабаровском крае, а также в лесах Сибири, на Урале, Алтае. Но у камчатской жимолости плоды самые крупные и сладкие, именно с Камчатки ведут свое происхождение крупноплодные сорта и гибриды, такие как «Павловская», «Голубое веретено», «Морена», «Избранница», «Пушкинская», «Сувенир», «Юлия».

В XIX веке известный садовод Татьяна Дмитриевна Мауриц, занимавшаяся селекцией и акклиматизацией растений в забайкальском городе Нерчинске, стала культивировать этот вид жимолости. Она была членом Российского общества садоводов, переписывалась с И. В. Мичуриным и другими русскими и зарубежными учеными-натуралистами.

Выведением садовых форм съедобной жимолости занимался И. В. Мичурин в начале XX века. Зная о ее исключительных питательных и целебных свойствах он настойчиво рекомендовал выращивать жимолость в промышленных масштабах.

Кстати, Т. Д. Мауриц внесла большой вклад в развитие российского садоводства. В своем саду она выращивала и акклиматизировала цветы, кустарники, фруктовые деревья. В том числе китайский лимонник, американскую малину, сибирский абрикос.

Жимолость имеет не только пищевую, но и лекарственную ценность, хороша в диетическом питании. Ее ягоды богаты биологически активными веществами, витаминами, макро- и микроэлементами. В ней есть пектины, каротиноиды, органические кислоты. Плоды жимолости — отличный антиоксидант, хорошее общеукрепляющее средство. Они укрепляют иммунитет, снижают кровяное давление, омолаживают организм, выводят соли тяжелых металлов. Рекомендуются для улучшения пищеварения, при анемии, болезнях печени. Она полезна всем без исключения. Отказаться от ее приема надо только при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Плоды жимолости — отличная помощь страдающим гипертонией и сопутствующими заболеваниями. Мягко снижает повышенное артериальное давление. Хорошее жаропонижающее средство. Отвар цветков жимолости издавна применяли при головной боли, головокружении. Сосудоукрепляющие свойства жимолости делают ее просто необходимой при варикозном расширении вен. Экстракт цветков с успехом используется для снижения уровня холестерина в крови, а также для борьбы с некоторыми вирусами.

Замечено, что в лекарственном плане более ценными ягодами являются горькоплодные формы, чем сортовые сладкоплодные. Целебной силой наделены не только плоды, но и листья, цветки, кора. Цветы собирают рано утром, пока они закрыты, листья — во время цветения. Кору заготавливают ранней весной, сушат на чердаке. Стебли собирают осенью и зимой, засушивают перед использованием. Чай из листьев применяют при отеках, болезнях почек. Настоем листьев или коры полощут горло и рот при ангинах и стоматитах.

Настой из бутонов является эффективным средством против целого ряда заболеваний. Тибетской народной медициной используется отвар из однолетних ветвей жимолости вместе с листьями, как сильное мочегонное средство. Народы Сибири и Алтая с успехом используют сок ягод для лечения ран, а также различных кожных заболеваний. Порошком из высушенных листьев присыпают раны. Данное использование обусловлено сильными антисептическими, противовоспалительными свойствами листьев жимолости.

Рецепты приготовления из плодов жимолости

Из всех ягодных культур жимолость самая скороспелая и скороплодная, благодаря чему дает самый ранний урожай. Ее крупные плоды созревают уже в первой декаде июня — на две недели раньше земляники, что позволит значительно продлить ягодный сезон. По вкусу плоды жимолости съедобной очень приятны, схожи с голубикой. Ягоды можно высушить или заморозить или просто употреблять в сыром виде. Из них готовят витаминные джемы, желе, компоты, повидла, варенья, соки. Собранные плоды можно хранить не более трех дней в прохладном месте. Ниже приведем рецепт приготовления варенья из жимолости…

Варенье из жимолости
Можно перетереть свежую ягоду с сахаром, только хранить этот продукт придётся в холодильнике. Иначе — будем варить варенье. Потребуется на 1 кг сладкой жимолости 800 грамм сахарного песка. Засыпать ягоды сахаром, выдержать 6-8 часов. Затем медленно нагревать, доведя до кипения и снять с огня. Данную процедуру повторить 2-3 раза. Готовое варенье из жимолости остужаем и разливаем по стеклянным банкам.

Кисель из жимолости
Для ее приготовления потребуется 1 ст. л. крахмала, 500 грамм ягод, 3 литра воды и 300 грамм сахара. Опустить в кипящую воду сахар с ягодами и проварить до 5 минут. Развести крахмал в стакане холодной, но кипяченой воды и влить, помешивая, в кипящий кисель. Как только кисель начнет снова закипать, сразу же снять с огня.

Сок из жимолости
Понадобится 300 грамм сахара и 1 литр сока. Отжать сок из ягод, затем залить мезгу кипящей водой (1 литр) и проварить несколько минут. После этого процедить и соединить с соком. Добавить сахар и довести до кипения. Очень важно не кипятить! Снять с огня и разлить по стерильным бутылкам, закупорить их пробками и остудить под одеялом. Хранить нужно в прохладном месте.

Особенности выращивания жимолости съедобной.

Выращивать ее ничуть не сложнее, чем другие ягодные кустарники. Является зимостойким растением, не вымерзающее даже в Заполярье: ростовые почки и древесина способны переносить достаточно суровые морозы до минус 50 градусов, а корни и цветочные почки — до 40. Что касается бутонов, цветков, молодых завязей, то им не страшны временные заморозки до минус 8 градусов.

Жимолость предпочитает солнце и суглинистую почву хорошо заправленную органикой, у которой кислотная реакция близка к нейтральной. На кислую почву жимолость реагирует отрицательно, отчего падает урожай, бледнеет листва. Поэтому при посадке почву следует раскислить (внести известь, либо золу). Минеральные подкормки не одобряет.

В принципе, в тени растение может расти, но плодоношение снижается. Поскольку жимолость относится к перекрестно опыляемому растению, ей нужна хорошая компания. Для хорошего плодоношения рекомендуется сажать жимолость группой из 3-4 кустов разных сортов.

Жимолость является влаголюбивым кустарником, поэтому в жаркую и сухую погоду, особенно весной и в самом начале лета, жимолость нужно почаще поливать. В регионах с высокой влажностью растение также чувствует себя замечательно, поскольку любит влажный воздух. Жимолость не любит застойных вод и близкого расположения к грунтовым. В таких условиях у нее начинает загнивать корневая система.

Российские сорта жимолости вне конкуренции.

В селекции Россия значительно превзошла другие страны, имея серьезные успехи и преимущества. Наш суровый климат как нельзя лучше подстраивается для выращивания этой замечательной культуры. При более мягком климате получать большие урожаи жимолости сложно. Раннее всех созревают ягоды у сортов ‘Альтаир’, ‘Морена’, ‘Виола’, ‘Ленинградская’, ‘Московская’, ‘Синяя птица’, ‘Голубое веретено’, ‘Длинноплодная’. Сорта ‘Десертная’, ‘Лазурная’, ‘Нимфа’, ‘Фиалка’, ‘Фианит’ созревают позже, зато менее водянистые и более «ягодные» на вкус.

Смотрите также:
Выбор кустарников с разным периодом цветения

Понравилась информация? Поделитесь ей с друзьями!

загрузка…

И не забывайте про наш форум-сообщество! Вступайте в ряды цветоводов и любителей растений!;)

StarBerries

Общие сведения

Жимолость синяя — источник природных антиоксидантов, йода, витамина С и А. Жимолость синяя — Ваша ежедневная норма йода и витамина С.

Введение жимолости синей в ежедневный рацион — источник доступных макро- и микроэлементов, витаминов, особенно йода.  Исследованиями, проведенными для нас в Укрметртестстандарт, установлено, что в 100 г ягоды жимолости синей содержится суточная норма йода для человека.  Таким образом, массовая доля йода в ягоде составляет 165 мкг / 100 г.

Одним из важнейших характеристик любой ягоды является наличие в достаточном количестве элементов питания, витаминов, полифенолов.  В свою очередь витамины и полифенолы, которые постоянно содержатся в ягодах, обладают свойствами устранять пагубное влияние оксидационного стресса на организм человека.  Последнее возникает из-за присутствия достаточного количества реактивных форм кислорода, которые имеют свойства раскладывать биологические мембраны, таким образом наносить значительный вред организму.

Природные антиоксиданты — витамины и полифенолы, содержащиеся в ягоде жимолости синей, отвечают за устранение оксидационного стресса, вызванного наличием реактивных форм кислорода.  Главным антиоксидантом является витамин С (аскорбиновая кислота).  Исследованиями установлено, что в жимолости синий содержится 152 мг / 100 г витамина С, что превышает ежедневную потребность человека вдвое.

Полифенолы широко распространены в растениях и обладают высокой антиоксидационной способностью и свойством захватывать свободные радикалы, нейтрализуя их пагубное влияние на организм.  Все чаще ученые обращают внимание на полифенолы как средства, которые предотвращают и лечат болезни связанные с оксидационным стрессом.

Сорта жимолости синей характеризуются достаточно высоким содержанием полифенолов и антоцианов.  Среди ягодных культур только смородина черная преобладает в этом компоненте.  Содержание полифенолов и антоцианов в ягоде жимолости находится на уровне 350 — 550 и 125 — 200 mg / 100 ml. В ягодах жимолости содержится огромное количество незаменимых для человека витаминов и минералов. К примеру, здесь можно обнаружить витамины В, С, А, фруктозу глюкозу, различные органические кислоты. Для сравнения, количество витамина С в жимолости сравнимо с аналогичным показателем для лимона и киви. В состав жимолости входят такие минералы, как натрий, магний, калий, марганец, цинк, медь, йод и многие другие.

 

Калий, мг

Кальций, мг

Фосфор, мг

Железо, мг

ккал

Витамин Е,  мг

190

38

25

0,6

53

1,1

 

 

Ягоды жимолости рекомендуется употреблять при физическом и умственном истощении, ухудшении и отсутствии аппетита, при лихорадках, при отеках различного происхождения, ведь жимолость известна как прекрасное мочегонное средство. Кроме этого, польза жимолости доказана и для сердечно-сосудистой системы. Жимолость способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, служит для профилактики атеросклероза. Ягоды жимолости в целом способны укреплять иммунитет, помогать организму в борьбе с различного рода заболеваниями.

Жимолость благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, восстанавливает процесс пищеварения. Удивительно, но учеными доказана польза жимолости в борьбе с новообразованиями клеток, поэтому жимолость будет отличным профилактическим средством против раковых заболеваний.

Для красоты и здоровья кожи жимолость тоже замечательна по своим свойствам. Она обладает очищающим действием, способна замедлять процесс старения, восстанавливает упругость кожи, возвращает ей свежий и здоровый вид. Компрессы и настои из жимолости используются для избавления от таких заболеваний кожи, как экзема, лишаи, язвы.

Уже упоминалось о том, что употребление жимолости не только полезно, но и очень приятно. Кроме употребления ягод в свежем, виде возможно жимолость заморозить. При этом полезные свойства ее останутся неизменными. Очень часто из жимолости готовят соки, сиропы, компоты, кисели, варенье, желе и многие-многие другие лакомства. Стоит отметить, что калорийность жимолости составляет всего 30 ккал. на 100 гр.

Жимолость специалисты активно рекомендуют при ожирении и для снижения веса. Диетологи даже предлагают устраивать себе иногда разгрузочные дни, в которые позволительно питаться исключительно жимолостью.

 

Исследования нашей жимолости

В июне 2018 года проводился анализ выращенной нами жимолости (Протокол исследований продуктовой продукции). 

состав, полезные свойства и вред, описание жимолости

Жимолость – это многолетний кустарник, широко распространенный практически повсеместно в северном полушарии и является близким родственником бузины. Он имеет более 180 различных видов и зачастую выращивается в декоративных целях. Однако среди большого семейства жимолости выделяется растение, которое дает съедобные фрукты – это голубая жимолость.

Зрелые плоды голубой жимолости имеют удлиненную форму и темно-синий с легкой поволокой цвет. Они покрыты тонкой кожицей, под которой находится очень сочная мякоть, которая просто тает во рту. Вкус у жимолости довольно сложный, многим он напоминает ежевику, вишню, голубику или даже виноград.

Эти полезные ягоды можно употреблять в пищу в свежем виде, замораживать или использовать для приготовления разнообразных блюд.

История и выращивание жимолости

Голубая жимолость издревле произрастала в Сибири, на севере Китая и в северной Японии. Ее ягоды использовались местными жителями на протяжении тысяч лет в лекарственных целях, о чем свидетельствует богатое наследие, оставленное в русском и японском фольклоре.

Однако голубая жимолость не была известна на других территориях до 1756 года, когда о ее полезных и питательных свойствах упомянул русский ботаник и путешественник Степан Петрович Крашенинников в своей книге «Описание земли Камчатки».

В 50-60-хх годах ХХ в. русскими учеными были проведены первые исследование жимолости, которые определили, что ее ягоды богаты минералами, витаминами и антиоксидантами, а напитки, приготовленные из них, употреблялись даже советскими космонавтами.

Считается что впервые выращивать голубую жимолость в коммерческих целях начали в Японии в 50-х годах ХХ века. Жители японского острова Хокайдо называли жимолость ха-шика-пу, что означало «много подарков на ветке» и использовали ее для приготовления джемов, а также алкогольного напитка на основе рисовой водки.

Хотя на американских континентах произрастают много коренных видов жимолости, впервые голубая жимолость была завезена в 1920-е годы из России в Канаду где ее начали выращивать в штате Альберта, а отсюда она была распространена повсеместно.

Современные ботаники продолжают работать над выведением новых сортов голубой жимолости. Ее культивируют в России, Японии, Китае, США и Канаде. В этих странах под выращивание жимолости отводят целые поля, поскольку известно, что, произрастая группами, эти кусты быстрее опыляются и тем самым повышают свою производительность. Так как жимолость созревает в конце мая – июне, в зависимости от региона, она является одним из первых весенних фруктов.

Интересно! Голубая жимолость, как правило, начинает плодоносить на второй год после посадки. Это морозостойкое растение способно выдерживать температуры до -40° С, а продолжительность его жизни составляет около 30 лет.

Состав жимолости

Жимолость – это удивительная ягода, в результате исследования которой, было установлено, что она содержит самое большое количество антоцианов и фенольных кислот, отвечающих за цвет ягод и относящихся к группе антиоксидантов. На ряду с ними голубая жимолость имеет высокое содержание витаминов С и А, пищевых волокон, калия, железа, кальция, магния, цинка и меди.

Важно знать! Плоды голубой жимолости содержат в три раза больше антиоксидантов, чем дикая черника.

Полезные свойства жимолости

Высокое содержание антиоксидантов в ягодах жимолости обусловило ряд их полезных свойств для организма человека:

  • противовоспалительные свойства: содержащиеся в жимолости антоцианы помогают предотвратить или побороть развитие некоторых воспалительных заболеваний, таких как гингивит (воспаление десен) и ревматоидный артрит;
  • улучшение зрения: пигментные элементы антоцианы также способствуют улучшению циркуляции крови и тканевых жидкостей в сетчатке глаза, тем самым повышают способность ночного виденья, помогают предотвратить макулярную дегенерацию (возрастную потерю зрения), ретинопатию у больных сахарным диабетом, помогают бороться с усталостью и воспалением глаз, что чрезвычайно важно в эру телевизионных и компьютерных технологий;
  • снижение риска развития онкологических заболеваний;
  • употребление в пищу голубой жимолости попугает поддерживать здоровое состояние сосудов и капилляр, тем самым предотвращая варикозное расширение вен;
  • контроль артериального давления и снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • борьба с вирусными и грибковыми инфекциями;
  • поддержание здорового состояния кожи.

Противопоказания

Употребление в пищу голубой жимолости в разумных количествах не имеет противопоказаний. Однако если злоупотреблять этим фруктом, то можно столкнуться с рядом негативных последствий — диареей и расстройством стула, аллергической реакцией, резким повышением гемоглобина.

Важно помнить! Довольно много видов дикорастущей жимолости имеют вредные для здоровья и ядовитые ягоды. Поэтому без необходимых знаний и опыта, следует воздерживаться от самостоятельного сбора плодов жимолости в природной среде.

Сбор и хранение жимолости

Жимолость созревает раньше других ягод и становиться пригодной для сбора уже через 50-60 дней после цветения. В сыром виде срок хранения ягоды ограничен до одной недели.

Использование в кулинарии

Ягоды голубой жимолости, как и большинство других ягод можно замораживать и сушить. При этом они сохраняют большинство своих полезных микроэлементов, кроме аскорбиновой кислоты. Из ягод жимолости готовят соки, морсы, компоты, варенья, желе, мармелад, конфеты. Их добавляют в мороженное, йогурты, начинки для кондитерских изделий и кремы.

На основе жимолости создано множество алкогольных напитков – настоек, ликеров, вин. Кроме того, сок из ягод жимолости используют для приготовления различных пикантных соусов для мясных блюд.

калорийность и свойства. Польза и вред жимолости



Свойства жимолости

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит жимолость ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

380 р.

 

В районах умеренного климата жимолость – первая весенняя ягода, которая неизменно радует своим необычным и приятным вкусом, а также безграничной пользой для здоровья. Ягоды жимолости имеют интересную продолговатую форму, цвет их – темно-синий словно с белым налетом. Жимолость активно выращивается в нашей стране на садовых участках. Россияне давно приняли и оценили полезные свойства жимолости.

Польза жимолости

В ягодах жимолости содержится огромное количество незаменимых для человека витаминов и минералов. К примеру, здесь можно обнаружить витамины В, С, А, фруктозу глюкозу, различные органические кислоты. Для сравнения, количество витамина С в жимолости сравнимо с аналогичным показателем для лимона и киви. В состав жимолости входят такие минералы, как натрий, магний, калий, марганец, цинк, медь, йод и многие другие.

Ягоды жимолости рекомендуется употреблять при физическом и умственном истощении, ухудшении и отсутствии аппетита, при лихорадках, при отеках различного происхождения, ведь жимолость известна как прекрасное мочегонное средство. Кроме этого, польза жимолости доказана и для сердечно-сосудистой системы. Жимолость способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, служит для профилактики атеросклероза. Ягоды жимолости в целом способны укреплять иммунитет, помогать организму в борьбе с различного рода заболеваниями.

Жимолость благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта, восстанавливает процесс пищеварения. Удивительно, но учеными доказана польза жимолости в борьбе с новообразованиями клеток, поэтому жимолость будет отличным профилактическим средством против раковых заболеваний.

Для красоты и здоровья кожи жимолость тоже замечательна по своим свойствам. Она обладает очищающим действием, способна замедлять процесс старения, восстанавливает упругость кожи, возвращает ей свежий и здоровый вид. Компрессы и настои из жимолости используются для избавления от таких заболеваний кожи, как экзема, лишаи, язвы.

Уже упоминалось о том, что употребление жимолости не только полезно, но и очень приятно. Кроме употребления ягод в свежем, виде возможно жимолость заморозить. При этом полезные свойства ее останутся неизменными. Очень часто из жимолости готовят соки, сиропы, компоты, кисели, варенье, желе и многие-многие другие лакомства. Стоит отметить, что калорийность жимолости составляет всего 30 ккал. на 100 гр.

Жимолость специалисты активно рекомендуют при ожирении и для снижения веса. Диетологи даже предлагают устраивать себе иногда разгрузочные дни, в которые позволительно питаться исключительно жимолостью.

Вред жимолости

Вред жимолости может проявиться в случае ее чрезмерного употребления и неправильного применения препаратов, созданных на ее основе. Включать жимолость в свой рацион следует после предварительной консультации со специалистом во избежание аллергических реакций и нежелательных последствий для здоровья.

Калорийность жимолости 30 кКал

Энергетическая ценность жимолости (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 8 г. (~32 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|107%

Рецепты с жимолостью



Рецепты с Жимолостью не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 200 граммов

 

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 19647

Жимолость – Полезные свойства жимолости. Применение жимолости

Жимолость – самая первая из созревающих в Сибири ягод и оттого одна из самых любимых. Ведь после холодной зимы и затянувшейся весны все с нетерпением ждали появления первых ягод, чтобы побаловать себя свежим неповторимым вкусом. Изголодавшийся по витаминам организм с превеликим удовольствием набрасывается на эту кисло-сладкую или сладко-горькую темно-голубую ягоду, которая славится своим богатым составом. Да и как не полакомиться свежей, сочной, яркой жимолостью, которая открывает плодово-ягодный сезон!

Рецепты с жимолостью

Помимо превосходного вкуса, жимолость радует содержащимися в ней витаминами А, В2, В1, Р и С, по количеству которого она не уступает лимону. Также в ней содержатся фосфор, кальций, железо, медь, марганец, кремний, алюминий, стронций и барий. А входящий в состав жимолости магний помогает нашему организму в борьбе со стрессами, калий поддерживает оптимальное кровяное давление, а значит, необходим для нормальной работы сердца и сосудов, йод предохраняет от заболеваний щитовидной железы, а цинк необходим для хорошего пищеварения, быстрого заживления ран и красивой кожи.
Ягоды жимолости оказывают жаропонижающее и противовоспалительное действие, снижают давление и укрепляют память, а также применяются при гастритах и малокровии. Жаль, что сезон жимолости заканчивается так быстро. Но каждая хозяйка знает, что можно продлить своё удовольствие на целый год, если летом сделать заготовки из жимолости на зиму. Так сохраняются все полезные свойства и появляется возможность наслаждаться любимым вкусом достаточно долгое время. Из жимолости можно приготовить самые разные заготовки. Например, компот, желе, сок, варенье из жимолости, пастилу, конфитюр, сироп или заморозку.

Компот из жимолости

Для приготовления компота понадобятся свежие целые ягоды жимолости и сахар из расчета 400 г на 1 литр воды. Промойте ягоду и подсушите на салфетке, наполните ей банки на 2/3 объема. Приготовьте сироп – растворите сахар в воде, доведите до кипения и продолжайте кипятить в течение 10 минут. Залейте жимолость горячим сиропом, закройте банку крышкой и пастеризуйте в горячей воде при температуре около 80° С. Если вы хотите обойтись без применения сахара, то заливайте ягоды не сахарным сиропом, а горячим соком ягод жимолости. Готовый компот храните в прохладном темном помещении.

Жимолость в сахаре

На 1 кг ягод понадобится около 1,5 кг сахара. Свежесобранные ягоды жимолости аккуратно, стараясь не раздавить, перемешайте с сахаром, уложите полученную смесь в стеклянные банки, сверху посыпьте сахаром и герметично закройте банку. Так вы сможете сохранить жимолость свежей и лакомиться ей зимой.

Жимолость, протертая с сахаром

1 кг жимолости перемешайте с 1,5 кг сахара и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. После этого прогрейте смесь до полного растворения сахара. Разлейте полученную массу в банки, присыпьте сверху сахаром, закройте крышкой и поставьте на хранение в прохладное место.

Желе из жимолости

Для любителей желе предлагаем два рецепта: с желатином и без него. Если желатин вам не по вкусу, то запасайтесь соком из жимолости и сахаром из расчета 800 г сахара на 1 литр сока. В свежевыжатый сок жимолости добавьте сахар, доведите до кипения. Непрерывно помешивая, уваривайте полученный сироп до 1/3 первоначального объема. Затем горячим разлейте в банки и герметично закройте крышкой. Если же вы любитель желатинового желе, то смешайте сок жимолости с водой в пропорции 1:1, добавьте размоченный желатин из расчета 20 г на литр сока и кипятите 3-5 минут, затем разлейте желе по банкам и закройте крышкой.

Пюре из жимолости

Тщательно промойте жимолость и очистите от плодоножек. Залейте ягоду небольшим количеством воды и поставьте на огонь, не доводя до кипения, снимите с огня и в горячем виде сделайте из нее пюре с помощью блендера. В получившееся пюре добавьте сахар из расчета 500 г на 1 кг ягод и, постоянно помешивая, прогрейте при температуре 85°С в течение 5 минут. Разложите получившееся пюре в банки и герметично закройте.

Сок из жимолости

Из ягод жимолости сок можно отжать с помощью обычной соковыжималки. Для большего выхода сока ягоды предварительно бланшируют в течение 3-5 мин. Полученный сок разлейте в стерилизованные бутылки и плотно закройте крышкой. Если получившийся сок покажется вам слишком кислым, можно добавить 150-200 г сахара на 1 литр напитка. Сок жимолости имеет интенсивную окраску, высокую концентрацию кислот, сахаров и биологически активных веществ. Хранить такой сок нужно в прохладном месте.

Варенье из жимолости

Свежесобранные неперезревшие ягоды, засыпьте сахаром в пропорции 1:1 и выдерживайте в нем 3-4 часа. Когда ягоды дадут сок и пропитаются сахаром, поставьте их на огонь и варите 5-6 мин. Затем сделайте перерыв на 5-8 часов и повторно варите до готовности. Состояние готовности определяется по переставшим всплывать ягодам. Если не хотите, чтобы варенье засахарилось, при последней варке добавьте по 1 г лимонной кислоты на каждый литр варенья.

Конфитюр из жимолости

Промытые и обсушенные ягоды жимолости раздавите и смешайте с сахаром в пропорции 1:1. Оставьте полученную массу на 3-4 часа, чтобы дать сахару раствориться. Затем доведите ягоду до кипения и разложите в горячие банки.

Джем из жимолости

По консистенции джем напоминает желе, однако, варится не из сока, а из цельных ягод. В кастрюле смешайте 1,5-2 кг сахара, 1 кг ягод жимолости и 1-2 стакана воды. Поставьте на огонь и варите при постоянном помешивании до разваривания ягод. Готовый джем разлейте по банкам и герметично закройте крышкой.

Пастила из жимолости

Остатки ягоды, оставшиеся после отжима сока, перемешайте с сахаром в пропорции 1:1 и оставьте на 3-5 часов, чтобы сахар растворился. Также смесь можно нагреть в течение 10-15 минут. Полученную массу раскатайте в лепешку, посыпьте сахаром и подсушите в духовке. Готовую пастилу остудите и нарежьте.

Жимолость сушеная

Для сушки подойдут немного недозревшие ягоды. Если есть возможность, разложите их на листах бумаги и сушите на солнце 7-10 дней. Если такой возможности нет, то уложите ягоды на противень и сушите в духовке при температуре 40-60°С в течение 6-10 часов.

Жимолость замороженная

Хорошо промойте ягоды, удалив примеси и плодоножки, немного просушите их с помощью салфетки и уложите в плоскую емкость слоем, не превышающим 2 см. Поставьте ёмкость сначала в холодильник на 1-2 часа и затем переложите в морозилку. Когда ягода заморозится, ссыпьте ее в герметичную упаковку и снова положите в морозилку.

Сироп из жимолости

На 1 кг ягод понадобится около 2 кг сахара. Свежевыжатый сок из ягод жимолости смешайте с разогретым до 80°С сахарным сиропом, охладите и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Затем снимите образовавшуюся пленку, а сироп разлейте по бутылкам.

Жимолость – необыкновенно полезное растение. Достаточно съедать ее всего по 100 граммов в день, чтобы обеспечить свой организм дневной нормой витамина В и железа. Те же, кто употребляет ее постоянно, всегда будут в тонусе, с красивой кожей и здоровым сердцем. Кроме того, жимолость – отличный антиоксидант, а значит, борется со старением клеток! Надолго сохранить хороший вкус и ценные питательные свойства жимолости помогут заготовки, которые, как вы убедились, сделать совсем не сложно, зато зимой можно будет приготовить пирог или любой другой сладкий десерт из свежих ягод и использовать лечебные свойства жимолости целый год.

Алёна Ковыршина

 

Современные травы | Жимолость


Botanical.com Домашняя страница
Жимолость
(Lonicera caprifolium ЛИНН.)
Нажмите на картинку для увеличения
Ботанические свойства: Lonicera caprifolium (LINN.), Lonicera Periclymenum (LINN.)

Семья: N.O. Caprifoliaceae — Синонимы — Жимолость голландская. Козий лист.
( французский язык ) Chèvre-feuille.
( немецкий язык ) Geisblatt.
( итальянский язык ) Capri-foglio.
— Используемые детали — Цветы, семена, листья.
Жимолость
(Lonicera periclymenum ЛИНН.)
Нажмите на картинку для увеличения
Caprifoliaceae, отряд, к которому принадлежит жимолость, включает около 300 видов, в основном кустарников, произрастающих в северной умеренной зоне или простирающихся в более прохладные тропические районы.Помимо Viburnums и Sambucus , ряд из них нашел более или менее важное применение в медицине, но они демонстрируют лишь небольшое единообразие по составу или свойствам.

— Лекарственное действие и применение — В лечебных целях используется дюжина или более из 100 видов Lonicera или жимолости, при этом плоды обычно обладают эмитикокатартическими свойствами. Некоторые из этих препаратов имеют более чем местную репутацию.

Трава л.caprifolium (Linn.), меньшая по размеру, или ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕДОВАЯ ЯДЕРЬ, из Средней и Южной Европы, используется как кожное и слизистое тонизирующее и лечебное средство, а семена — как мочегонное средство.

L. Periclymenum (Linn.), Наша обычная АНГЛИЙСКАЯ ДИКАЯ МЕДОВАЯ ЯДЕРЬ, используется аналогично и стебли в качестве заменителя или примеси для Solanum Dulcamara , Сладко-горького.

Уоллер говорит: «Листья и цветы жимолости обладают мочегонными и потогонными свойствами» и добавляет:
‘Отвар из цветов считается прекрасным спазмолитическим средством и рекомендуется при астме нервного типа.Из этих цветов можно получить элегантную воду, которую рекомендуют при нервной головной боли ».
Джерард говорит: «Жимолость не« ни холодная, ни вязкая, но горячая, разглаживающая или разжижающая ». Он цитирует слова Диоскорида:
‘Созревшие семена, собранные, высушенные в тени и выпитые вместе в течение четырех дней, истощают и уничтожают твердость селезенки, снимают усталость, помогают при одышке и затруднении дыхания, излечивают засуху (икоту) и т. Д.Цветочный сироп хорошо пить при заболеваниях легких и селезенки ».
Он также рекомендует его при язвах в различных частях пищеварительного тракта.

Лосось в его Herbal (1710) говорит только о жимолости луговой, «так называли луговой трилистник ( Trifolium pratense ) сельхозпроизводители его времени».

Трава настоящей жимолости — излюбленная еда коз, отсюда и латинское название Caprifolium (Козий лист), французское Chèvre-feuille , немецкое Geisblatt и итальянское Capri-foglio , что означает такой же.Ягоды использовались в пищу для кур. Название рода Lonicera было дано Линнеем в честь Адама Лоникера, врача и естествоиспытателя, родившегося в Марбурге в 1528 году, который, среди других работ, написал книгу Naturalis Historiae Opus novum , в которой содержится много любопытного. информация о растениях.

Наша родная жимолость обладает отхаркивающими и слабительными свойствами. Цветки в виде сиропа использовались при заболеваниях органов дыхания и при астме, а листья в виде отвара при заболеваниях печени и селезенки.Он также считался хорошим ингредиентом для полосканий.

L. tartarica , уроженец Сибири, прямостоячий вид, кустарник, а не вьющийся, имеет тошнотворно горькие и слабительные ягоды.

Древесина L. Xylosteum , уроженца Восточной Европы и Азии, но натурализованного в Сассексе, также имеющего кустарниковую природу, используется русскими для приготовления эмпиревматического масла от холодных опухолей и хронических болей. «Он продается в Китае как Jin-tung .Животные редко касаются листьев этого вида, а птицы едят его ягоды только в плохую погоду — они считаются слабительным и рвотным средством.

L. brachypoda repens используется в Японии как сильное слабительное средство, а L. Japonica (Thunb.) Продается в Китае как Kin-yin-keva .

Diervilla , Жимолость кустовая, особенно Diervilla Diervilla ( L. Diervilla , Linn.), Имеет аналогичную репутацию, особенно как мочегонное средство и как средство для снятия зуда.

Различные виды Symphoricarpus , Снежная ягода, Восковая ягода, Коралловая ягода, Индийская смородина, Турция-ягода, Волчья ягода, если дать некоторые из ее названий, из Северной Америки, используются аналогичным образом. S. racemosa (Mich.) Часто сажают в живые изгороди.

Калпеппер говорит:
‘Жимолость очищает, поглощает и переваривает пищу, поэтому не годится при воспалениях. Возьмите лист и пожуйте его во рту, и вы быстро обнаружите, что он скорее вызовет боль во рту и горле, чем вылечит его.Если для этого не годится, то для чего? Это хорошо для чего-то, потому что Бог и природа ничего не сделали напрасно. Это трава ртути, которая попадает в легкие; небесный Рак претендует на власть над ним, и он не враг Льву; Если Юпитер поражает легкие, это ваше лекарство. Это уместно, чтобы в доме каждой знатной женщины хранился консерв из цветов; Я не знаю лучшего лекарства от астмы, чем это, кроме того, что оно устраняет зло селезенки: вызывает мочу, обеспечивает быстрое родоразрешение у рожениц, снимает спазмы, судороги и параличи, а также любые горести от холода или затрудненного потоотделения; Если использовать его в качестве мази, он очистит кожу от морфью, веснушек, солнечных ожогов или чего-то еще, что обесцвечивает ее, и тогда служанкам это понравится.Авторы говорят, что цветы действуют больше, чем листья, и это правда: но они говорят, что семена наименее эффективны из всех. Но в каждом семени есть жизненный дух, порождающий подобное; в семени больше тепла, чем в любой другой части растения; а тепло — мать действия ».
[Верхний]

Указатель общих имен
Домашняя страница СОВРЕМЕННЫХ ТРАВ

Имейте в виду, что «Современные травы» были написаны в соответствии с общепринятой мудростью начала 1900-х годов.Это следует учитывать, поскольку некоторая информация теперь может считаться неточной или не соответствующей современной медицине.

© Защищено авторским правом 1995-2021 Botanical.com

Цветок жимолости (цзинь инь хуа)

A | B | C | D | E | F | G | H | I-J-K | L | M | N-O | P-Q | R | S | Т | U | V | W-X-Y-Z


Цветок жимолости (цзинь инь хуа)

Что такое цветок жимолости? Для чего это используется?

Во всем мире произрастает около 200 видов жимолости, все из которых принадлежат к роду Lonicera семейства Caprifoliaceae.Хотя жимолость обычно встречается в зонах умеренного климата, известно, что жимолость растет в Гималаях и южной Азии. Жимолость японская ( Lonicera japonica ) используется в традиционной китайской медицине и будет обсуждаться в этой статье. У него ароматные желто-белые цветы и черные ягоды.

Различные части жимолости используются для лечения различных заболеваний. В этой статье обсуждаются свойства цветка жимолости; Стебель жимолости обсуждается в соответствующей статье.Цветочные бутоны собирают в начале лета, затем сушат в тени, прежде чем использовать в лечебных травах. Их можно использовать в сыром виде, жареные или дистиллированные.

В традиционной китайской медицине цветок жимолости обладает сладкими и холодными свойствами и связан с меридианами легких, желудка и толстой кишки. Он используется для очистки тепла и удаления токсинов. Обычно цветок жимолости используется для лечения различных состояний, от лихорадки, язв, воспалений и болей в горле до кожных инфекций.Он также используется (вместе с коптисом и пульсатиллой) для лечения диареи, вызванной токсическим воздействием тепла. Цветок жимолости можно применять как внутрь, так и снаружи.

Сколько цветов жимолости мне взять?

Типичная доза цветка жимолости составляет от 6 до 15 граммов, заваренных для перорального приема, в зависимости от состояния, которое лечат. При нанесении травы на кожу можно использовать большие дозы.

Какие бывают формы цветка жимолости?

Сушеный цветок жимолости можно найти на многих азиатских рынках и в специализированных магазинах.В некоторых магазинах продаются отвары, настои и порошки жимолости.

Что может случиться, если я возьму слишком много цветов жимолости? Есть ли какие-либо взаимодействия, о которых мне следует знать? Какие меры предосторожности мне следует предпринять?

Цветок жимолости следует с осторожностью назначать пациентам с диагнозом «простуда в желудке и селезенке» или пациентам с кожными заболеваниями, связанными с инь. Кроме того, листья и стебли жимолости содержат вещества, называемые сапонинами, которые плохо усваиваются человеческим организмом, но могут быть опасны при приеме в чрезмерных количествах.На момент написания этой статьи не было известных лекарственных взаимодействий с цветком жимолости. Как всегда, не забудьте проконсультироваться с лицензированным поставщиком медицинских услуг, прежде чем принимать цветок жимолости или любое другое лечебное средство на травах или пищевую добавку.

Список литературы

  • Редакционный комитет китайской Materia Medica. Государственное управление по лекарствам Китая. Китайская Материя Медика . Шанхай: Science and Techonology Press, 1998.
  • Fan JQ, et al. Медицинский журнал Гуанчжоу 1998; 29 (3): 59-62.
  • Long SJ, et al. Журнал Китайской Материа Медика 1999; 30 (1): 40-43.
  • Wang SP, et al. Журнал народной медицины китайских этнических меньшинств 1998; (5): 40-41.
  • Ян Л. Чжэцзянский журнал традиционной китайской медицины 1998; 33 (6): 282.

Преимущества травы жимолости

Этот сладко пахнущий куст наполняет летний воздух своим сладким ароматом. эта красивая вьющаяся лоза — больше, чем просто красивое лицо, это может быть просто лекарство от насморка.Китайцы называют цветок жимолости цзинь инь хуа или шуан hua , а стержень jin yin teng или jen tung . это считается одной из 50 основных трав в китайской гербологии, что далеко из западной классификации как декоративная виноградная лоза для приусадебного участка изгородь. Они используют цветы, чтобы уменьшить воспаление, жар и жар ОРЗ и простудные заболевания, воспаления кожи, желудочно-кишечного тракта тракта, ревматизма и ревматоидного артрит.В TCM жимолость используется в сочетании с цветами хризантемы. чтобы снизить высокое кровяное давление давление. В сочетании с форзицией фрукты, жимолость — эффективное средство от простуды HC # 083063-094

Методы приготовления и дозировка: Чаи, настойки, цветочная вода. мази. Единственное средство, которое я могу найти с инструкциями по применению, — это старое средство от Джона Эвелин (1792), который упоминает об использовании весенних почек жимолости так же, как и цветков бузины. 4

В традиционной китайской медицине цветы жимолости входят в число важных трав для снятия жара и уменьшения токсичности. 1

Побочные эффекты жимолости: Жимолость не предназначена для длительного использования. В то время как цветы обладают низкой токсичностью, плоды, листья и стебли более токсичны. Симптомы отравления включают сильную усталость, сонливость, расширение зрачков и светочувствительность. HC # 083063-094


Каприфолий, цветущий в норвежском саду
Жимолость бывает самых разных сортов, некоторые из них являются выносливыми кустарниками, а большинство — вьющимися лозами, широко растущими в Северной Америке.Некоторые из них листопадные, а некоторые, в более теплых регионах, вечнозеленые. Жимолость устойчива к жаре, и растение жимолости привлекает множество диких животных своими сладко-желтыми или ярко-красными цветами.

Региональные традиции: традиционная китайская медицина *

Родственные виды L. caprifolium, итальянская жимолость, L. tartarica, из Сибири, и L. xylosteum из Азии и Восточной Европы.

Цветы высоко ценились в лечебных целях во многих культурах мира, и их использование было рекомендовано Диоскоридом и Герардом.

Меркурий господствует над обычным видом. Додоней говорит: «Листья и цветы хороши для облегчения схваткообразных болей при подагре, траву варят и используют для клизмы. Если приготовить из травы припарку и приложить ее к воспалениям, она их облегчит. Сок, попавший в глаза, является привычным лекарством для многих сельских жителей, чтобы убрать булавку и паутину (как они это называют) в глазах; это также смягчает их жар и кровопролитие. Деревенские жители также во многих местах пьют его сок, чтобы не укусить гадюку; и, отварив траву в воде, они сначала омывают место отваром, а затем кладут немного травы также на поврежденное место.Трава, сваренная в свином жире и превращенная в мазь, хороша для укуса любого ядовитого существа. Трава также покрывается синяками и нагревается между плитками, а при нанесении на лемехи в горячем виде заставляет их делать воду, которая была остановлена ​​раньше. Считается, что он также полезен для ран и для удаления семян. Отвар травы и цветов с семенами и корнем, принимаемый в течение некоторого времени, помогает женщинам, страдающим белками. Семена и цветы, сваренные в воде, затем превращенные в припарки с небольшим количеством масла, которые применяют, помогают при сильных опухолях и импостумиях.
Николас Калпепер, 1653

Использование жимолости для пищевых продуктов и лекарств

Жимолость — красивый, съедобный и целебный цветок. И тот, который в той или иной форме встречается в большинстве уголков мира.

Часто это один из первых диких продуктов, которые многие из нас учатся собирать и есть в детстве. К счастью, это полезно по-разному, помимо просто высасывания нектара из свежих цветов.

Сначала правильная идентификация

Как и в любом поиске пищи, правильная идентификация является ключевым моментом.Перед приемом пищи будьте на 100% уверены в идентификации.

Цветки жимолости съедобные. Ягоды жимолости часто ядовиты. Стебли и лозы для некоторых видов также могут быть ядовитыми.

Лист для исследования трав

Подпишитесь и получите бесплатный лист для изучения трав

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

При использовании жимолости придерживайтесь только цветков, а остальные растения оставляйте позади. Большинство растений жимолости съедобны и безопасны.

Виды жимолости

Существует несколько видов жимолости. По данным Базы данных местных растений, только в США более 30 местных сортов.

Их цветы можно использовать одинаково, независимо от цвета.

Жимолость дикая бывает разных цветов, различающихся в зависимости от региона.Вот лишь несколько примеров:

Жимолость апельсиновая (Lonicera ciliosa) произрастает в западных США и Канаде. Это виноградное растение, иногда достигающее 18 футов в высоту. .

Жимолость розовая (Lonicera hispidula) произрастает на западе США и в Канаде. Он часто растет кустарником, но при опоре может также стать лозой.

Жимолость красная (Lonicera sempervirens) произрастает на большей части востока и юга Соединенных Штатов.Он тоже растет на лозе.

В Соединенных Штатах многие люди сажают японскую жимолость (Lonicera japonica) для озеленения. Этот сорт часто растет большими кустами с желтыми и белыми цветами. Однако в некоторых местах он может быть довольно инвазивным; так что будьте осторожны, если решите посадить этот сорт.

Когда цветет жимолость?

В большинстве случаев жимолость цветет с весны до лета в зависимости от сорта и местоположения.

После того, как вы определили местную жимолость, отслеживайте время цветения и знайте, что, вероятно, из года в год оно будет одним и тем же в соответствии с вашими потребностями в сборе урожая.

Как собирать жимолость

Просто срежьте соцветия с лозы, следя за тем, чтобы не срезать концы соцветий. Постарайтесь сохранить сладкий нектар жимолости внутри цветка.

Как сушить цветы жимолости

Хотите заварить чай из жимолости зимой? В сезон сушите цветы, чтобы использовать их позже.

Просто поместите цветы на проволочные подносы и дайте им постоять под прямыми солнечными лучами, пока они не станут сухими и ломкими. Скорее всего, это займет несколько дней, в зависимости от влажности и тепла.

После высыхания переложить в герметичные контейнеры и хранить в прохладном сухом месте.

.

Преимущества жимолости

Жимолость вкусная, но она также обладает некоторыми лечебными свойствами.

Жимолость часто оказывает охлаждающее действие на тело, что делает ее отличным средством от приливов, лихорадки и солнечного удара. Чтобы воспользоваться этими преимуществами, приготовьте простой чай из жимолости.

Сделайте глицерит из жимолости, чтобы успокоить боль в горле во время сезона простуды и гриппа.

Как есть жимолость

Жимолость от природы сладкая и обладает удивительным цветочным ароматом, что делает ее идеальным цветком для кухни.

Попробуйте эти рецепты:

Этим летом полюбуйтесь цветами жимолости, принеся их на кухню. Оставьте немного пчелам и другим опылителям, но проявите изобретательность, используя жимолость в пищу и лекарства.

Поделиться — это забота!

Жимолость: польза и применение — Greenshield Organic

Пока сладкое лето подходит к концу, запах осенней обстановки действует как нежное напоминание о последних дарах лета.Бродя по домашнему саду, по тихому лесу или по обочине зелени, вы обязательно найдете одно — жимолость.

Любимая за аромат, но часто вызывающая сожаление у самых опытных садоводов из-за своей инвазивности, жимолость вызывает у большинства в зонах выносливости растений 4–10 теплые детские воспоминания. Но преимущества жимолости простираются далеко за рамки восхитительного летнего времяпрепровождения сосания. сладкий нектар из его педалей. Собирательство свежей жимолости — занятие, приносящее немедленное удовлетворение, а высушенные или консервированные цветы можно творчески использовать в не сезон.

Жимолость, которая считается в основном традиционной китайской медициной, долгое время использовалась как натуральное домашнее средство для лечения воспалений, расстройства желудка, инфекций верхних дыхательных путей, лихорадки и многого другого. В частности, было показано, что японская жимолость обладает многочисленными фармакологическими преимуществами. Согласно научным исследованиям, уникальные антимикробные свойства японской жимолости защищают от нескольких вредных бактерий, связанных со стафилококком, стрептококком и др. coli, холера, сальмонелла, пневмония, менингит, туберкулез и дизентерия.

Кроме того, при правильном применении некоторые сорта могут помочь в лечении следующих заболеваний:

  • Воспаление / отек
  • Расстройство пищеварения
  • Воспаление / зуд кожи
  • Фурункулы / язвы
  • Бактериальные или вирусные Инфекции
  • Простуда / лихорадка

Жимолость — известное слабительное, мочегонное и антиоксидантное средство, которое способствует потоотделению и детоксикации организма (в свою очередь, снижает лихорадку во время болезни).Хотя некоторые преимущества для здоровья требуют дальнейших исследований, это цветущее растение является вкусным дополнением к различным рецептам, и его часто просто ценят из-за его тонкой сладости и аромата.

Извлеките пользу и восхитительный вкус жимолости, приготовив простой сироп, настойку или глицерит. Тогда пришло время проявить творческий подход! Сироп жимолости оживит ваши любимые рецепты и станет необычным заменителем подсластителя с восхитительными цветочными нотами. Приготовьте настойку, чтобы использовать полезные свойства жимолости для здоровья круглый год, или вместо этого приготовьте сладкий глицерит, подходящий для детей.Давайте начнем!

Домашний сироп из жимолости

Домашний сироп из жимолости — это простой способ добавить легкий сладкий вкус вашим любимым рецептам и напиткам, а также насладиться некоторыми дополнительными преимуществами дикой жимолости для здоровья. Этот простой рецепт требует простого сахара, но не стесняйтесь заменять его медом для получения более здорового сиропа, богатого антиоксидантами.

Урожайность 1 стакан

Ингредиенты

1 стакан свежих цветов жимолости
2 стакана воды
1 стакан сахара или меда

Марля, ковш или сетчатое ситечко

1 закрывающаяся банка

Маркер / ручка и / или этикетка

Указания

  1. Добавьте воду и цветы жимолости в небольшую кастрюлю.Включите сильный огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до слабого или средне-слабого и дайте смеси слегка закипеть, пока жидкость не уменьшится вдвое.
  2. Очистите цветки жимолости от жидкости и компостируйте их. Смешайте воду из цветков жимолости с сахаром (или медом) и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Не стесняйтесь снова поставить его на плиту и немного нагреть, если необходимо.
  3. Налейте сироп из жимолости в стеклянную банку. Плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 6 месяцев.Обязательно промаркируйте банку и укажите дату, а также всегда проверяйте сироп на наличие признаков роста плесени перед использованием из-за того, что в нем содержится сахар.

Как использовать
  1. Добавьте в чай ​​или газированную воду для бодрости и освежения обычного.
  2. Замените обычный мед, сироп для блинов или другие подсластители в своем любимом рецепте, чтобы получить восхитительный вкус.
  3. Добавьте в свой любимый десерт, мороженое, овсяные хлопья или блины сироп жимолости, чтобы придать им нотку классности и ботанического вкуса.
  4. Подслащивайте травяные настойки (см. Рецепт ниже!), Чтобы улучшить режим вашего здоровья.

Домашний глицерит / настойки жимолости

Настойки — это сильнодействующие жидкости, получаемые путем экстракции полезных свойств трав и других растительных веществ в растворителе. Настойки, обычно приготовленные на жидком спирте, сохраняют активные ингредиенты растений, имеют длительный срок хранения и могут быть легко добавлены в воду, сок или чай. Их также можно принимать отдельно, прямо из пипетки.Точно так же глицериты полагаются на растительный глицерин в качестве основного метода экстракции трав, создавая более сладкий и не содержащий спирта экстракт.

Урожайность 1/2 стакана

Ингредиенты

1/2 стакана свежих цветов жимолости
1/2 стакана 80-го спирта или пищевого растительного глицерина

Марля, ковш или сетчатый фильтр

1 закрывающаяся банка

Маркер / ручка и / или этикетка

Указания

Наполните чистую стеклянную банку цветами жимолости и неоткрытыми бутонами, оставив примерно полдюйма пространства вверху.Наполните банку пищевым растительным глицерином (или спиртом, например Everclear), покрыв жимолость, снова оставив полдюйма свободного пространства. Перемешайте смесь и плотно закройте банку. Поместите в солнечное окно и оставьте настаиваться на месяц. Ежедневно встряхивайте банку. В конце месяца процедите цветы от жидкости и компостируйте их. Закройте глицерит жимолости и отметьте дату хранения в темном прохладном месте. Годен для использования до 5 лет.

Как использовать
  1. Добавьте несколько капель в чай, воду или коктейль.Избегайте добавления настойки в горячие напитки, чтобы сохранить эффективность. Перед добавлением убедитесь, что все жидкости остыли до комнатной температуры.
  2. Ежедневно капайте несколько капель прямо под язык.

Вдохновленные мамочкой и гурманом Дзунг Дуонг из Honeysuckle Catering, мы решили использовать наш сироп из жимолости, чтобы приготовить особенное угощение в конце лета!

Мороженое с жимолостью без взбивания

Наслаждайтесь последними ароматами сезона, прежде чем тыквенные специи возьмут верх с этим сладким летним мороженым с жимолостью без взбивания.Для этого рецепта мы использовали наш домашний сироп из жимолости, но вы также можете добавить 1/2 стакана свежих и очищенных цветов, чтобы получилось роскошное и красивое лакомство.

Урожайность 2 пинты

Ингредиенты

1 чайная ложка. Экстракт ванили

Соль

4 ст. Сироп из жимолости

1 стакан сгущенного молока
1 стакан жирных сливок

Электрический миксер

1 большая чаша для смешивания

Повторно закрывающаяся банка или контейнер

Инструкции

В комбайне для смешивания 1 чашка жирных сливок, 1 чайная ложка ванильного экстракта и щепотка соли.Перемешивайте 2–3 минуты, пока не сформируются твердые пики. Затем добавьте в чашку сгущенного молока и 4 столовые ложки сиропа жимолости и аккуратно перемешайте лопаткой. Кратковременно перемешайте с помощью электрического миксера до однородного состояния. Смесь разлить по емкостям и заморозить 4-6 часов. Наслаждаться!

Наслаждайтесь запахом настоящей жимолости круглый год с жидким мылом для посуды GO by greenshield ™ с жимолостью―, изготовленным из нетоксичных ингредиентов, без агрессивных химикатов и сульфатов, и упакованных в экологически чистые бутылки из сахарного тростника.

Отказ от ответственности: этот блог предназначен только для развлекательных и информационных целей. Это не следует рассматривать как медицинский или какой-либо другой совет. Наши авторы не являются медицинскими экспертами, поэтому следует принимать во внимание индивидуальные меры предосторожности.

Жимолость | HerbaZest

Биология растений

Самый большой сорт жимолости выращивают в Китае , но есть и другие виды, которые можно найти и в других местах. Это многолетнее вечнозеленое вьющееся растение , лозы которого достигают высоты 20 футов (6.1 м). Стебли, гибкие и упругие, изгибаются по мере роста, что объясняет, как растение может преодолевать препятствия, встречающиеся на его пути. Цветки жимолости состоят из тонких лепестков, которые закручиваются на концах, обычно желто-зеленого или розового цвета, могут быть как мужскими, так и женскими. Однако плодоносят только женские цветки.

  • Классификация

    Жимолость принадлежит к роду Lonicera и также является частью семейства Caprifoliaceae , которое включает около 180 видов из 11 родов .До 17 из этих видов считаются безопасными для употребления в пищу человеком; однако необходимы дальнейшие научные исследования. , и L. japonica. L. japonica — или японская жимолость — была тщательно изучена и считается мочегонным средством и очищающим средством для пищеварительной системы .

Историческая информация

Жимолость была завезена в США в 1806 . Впервые оно появилось как декоративное растение , а также использовалось для производства косметики из-за его приятного запаха.

Название рода Lonicera было присвоено Лоникером, немецким врачом 16 -го века -го века, который очень продвинул эту траву за ее лечебную ценность.

Народные верования

В 17 веке у людей жимолость ассоциировалась с чувствами любви и похоти.Это очевидно в Шекспира Сон в летнюю ночь , в котором драматург использует растение, чтобы предложить образ влюбленных, спящих вместе.

Из скрученного стебля жимолости когда-то изготавливали трости для ходьбы для мужчин. Было сказано, что они помогут пользователю найти свою идеальную женщину. Когда-то считалось, что если на ночь на подушку налить несколько капель масла жимолости , то человеку могут сниться эротические сны.

Другое применение

  • Ароматерапия. Люди делают попурри из листьев и цветов, а также добавляют концентрированную эссенцию растения в свечи, благовония, духи, мыло и различные средства для ванн.

  • Краситель. Яркие цветы также можно использовать в качестве натурального красителя в продуктах питания или косметике.

  • Экологическая поддержка. Яркие, наполненные нектаром цветы привлекают диких животных, а именно колибри.

Этот душистый красивый цветок очень ценится в медицине, кулинарии и садоводстве. Хотя многие утверждают, что жимолость может быть инвазивной, при правильном уходе она может быть привлекательным дополнением к любому саду, где ее можно использовать как эстетически, так и в различных целях для здоровья.

Жимолость | Encyclopedia.com

Описание

Жимолость — крупный волюбилизированный куст из рода Lonicera .В семействе Caprifoliaceae насчитывается более 300 видов жимолости, обитающих от Азии до Северной Америки. Кустарник достигает высоты 20–30 футов (6–9 м), с тонкими опушенными ветвями. У него яйцевидные листья, длина которых составляет 1,2–3,2 дюйма (3–8 см), а ширина — 1,5–4,0 см (0,6–1,6 дюйма). Цветет в конце весны или в начале лета, в зависимости от вида. Жимолость японская ( Lonicera japonica ) цветет весной с апреля по май, ароматными белыми цветами с пурпурным оттенком, которые по мере созревания переходят в желтый.Жимолость, обитающая в Северной Америке, Великобритании и Западной Азии, Lonicera caprifolium , цветет в июне. Обычно цветки жимолости имеют длину 1,2–1,6 дюйма (3–4) см с внутренней трубкой примерно такой же длины. Все разновидности жимолости славятся этой трубочкой, которую извлекают и высасывают из-за ее сладкого нектара. Кустарник также дает черную ягоду. Несмотря на сладкий аромат и нектар, лекарственные части растения горькие из-за сапонина в его стебле, 8% танина в листьях и 1% инситола в цветках.

Общее использование

Жимолость японская ( L. japonica , также называемая японской цзинь инь хуа, , что означает золотой и серебряный цветок) и жимолость обыкновенная ( L. caprifolium , также называемая итальянской жимолостью, голландской жимолостью и woodbine) широко используются благодаря своим лечебным свойствам. Хотя китайцы чаще всего используют бутон цветка в своей медицинской практике, в других странах в основном используются цветы и листья из-за их целебных свойств.Жимолость японская хорошо действует как детоксикант и лучше всего используется при острых инфекциях и воспалениях. В качестве альтернативного средства, очищающего кровь, и жаропонижающего средства, которое снижает жар благодаря своим охлаждающим свойствам, японская жимолость лучше всего используется при таких заболеваниях, как ангина, опухшие глаза, головные боли и т. Д.

Острые инфекции и воспаления

Жимолость японская наиболее полезна при лечении острых заболеваний, инфекций и воспалений.При наступлении простуды жимолость нужно принимать в сочетании с цветами хризантемы. Несколько популярных китайских формул, таких как yin chaio и ganmaoling, , содержат эту комбинацию трав. Поскольку это природный антибиотик, жимолость также может использоваться для лечения инфекций, вызванных стафилококковыми или стрептококковыми бактериями. Жимолость следует использовать при острых состояниях, а не при лечении хронических заболеваний.

Кожные инфекции

Жимолость хорошо помогает против внутренних инфекций, а также ее можно использовать наружно при раздражении кожи и инфекциях.Было обнаружено, что жимолость полезна при лечении высыпаний , начиная от кожных заболеваний и заканчивая отравлением дуба . При таких кожных заболеваниях жимолость лучше всего использовать в качестве припарки. При порезах и ссадинах, которые могут инфицироваться, можно применять настой жимолости наружно. Именно при лечении кожных инфекций используются стебли жимолости.

Система кровообращения

Джон Джерард, знаток лечебных трав шестнадцатого века, сказал, что «муки жимолости, пропитанные маслом»,

и положенные на солнце, хороши для омоложения тела, которое зажечь и станет очень холодным. .«Действительно, L. caprifolium в качестве жирного масла хорошо для системы кровообращения. Когда его нагревают и разглаживают на коже, было показано, что оно оказывает сосудорасширяющее действие, заставляя кровь течь в дерму, что является толстый слой кожи под эпидермисом.

Астма и кашель

L. caprifolium может использоваться при астме из-за его спазмолитических свойств. Настой из листьев растений — лучший метод лечения астмы.Отвар цветков жимолости можно применять при кашле.

Другое применение

Семена L. caprifolium могут использоваться как мочегонное средство. L. villosa , также известная как американская жимолость, использовалась в качестве стимулятора почек. L. japonica использовалась для лечения дизентерии, а — диареи .

Препараты

Три чайные ложки настоя из листьев можно принимать три раза в день. При раздражении кожи жимолость следует приготовить в виде настоя или припарки и нанести наружно на кожу.Когда жимолость готовят в виде капсул, можно принимать 10–17 г в день.

Меры предосторожности

Хотя припарки из жимолости используются при раздражении кожи, были зарегистрированы случаи контактного дермитита в результате выдергивания японской жимолости. Пациент, который контактировал с L. japonica , сообщил о появлении линии зудящих волдырей . Люди часто пробуют нектар из трубок жимолости; однако сообщалось о нескольких случаях отравления растениями у детей.Симптомы включают дискомфорт в желудочно-кишечном тракте и мышечные спазмы.

Побочные эффекты

Побочные эффекты от жимолости не известны.

Взаимодействия

Не поступало сообщений о неблагоприятных лекарственных взаимодействиях с жимолостью.

Ресурсы

КНИГИ

Хэллоуэлл, Майкл. Целебные травы. Vonore, TN: Avery Publishing Group, 1994.

Mabey, Richard. Травник Нью Эйдж. Лондон: Gaia Books, 1988.

Ритчэсон, Джек.

Свойства жимолости: Полезные и опасные свойства жимолости

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.