Свойства корицы на организм женщины: Корица: польза и вред для женщин

Корица: польза и вред для женщин

Фото: UGC

Корица, польза которой известна женщинам, помогает им сделать кожу подтянутой, нормализовать менструальный цикл, избавиться от целлюлита и решить вопрос лишнего веса. Читайте о пользе и вреде корицы в этой статье!

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Корица: что это такое

Что такое корица и чем она может быть полезна для женщин?

Всем привычные ароматные палочки или порошок коричневого цвета — это не что иное, как кора коричного дерева.

Традиционно корица используется как пряность в кулинарии. Свойства корицы могут пригодиться не только для улучшения вкусовых и ароматных качеств блюда, но и помогут женщине быть красивой, оставаться как можно дольше молодой и решить множество проблем со здоровьем.

Корица, полезные свойства которой известны с незапамятных времен, в Древнем Египте использовалась в процессе бальзамирования. В Древнем Риме корицу начали активно применять в кулинарии и в ритуальных церемониях.

Древние греки добавляли корицу в духи, лекарства, использовали ее для изготовления всевозможных оберегов, амулетов. С тех пор корица обросла множеством причудливых легенд и историй.

В Средние века корица пришла в Европу, став признаком зажиточности.

О том, что такое корица и какими свойствами она обладает не только как специя, европейцы узнали только в XVII‒XVIII веках.

В восточных странах женщины пользовались чудодейственными свойствами растения, зная, чем полезна корица. А польза от растения — это красота, здоровье и долголетие.

Сегодня ради собственной наживы за корицу часто выдают кору дерева кассии.

Кассия не только уступает корице по вкусовым качествам, но и может принести вред здоровью.

Отличить корицу от кассии легко визуально. Палочки кассии более полые внутри и намного темнее корицы.

Корица: польза для женщин

Если не учитывать кулинарное применение, корица чаще всего используется как средство для поднятия иммунитета, лечения простудных заболеваний, стимуляции памяти и даже при лечении сахарного диабета.

Растение широко применяется в диетологии, косметологии, дерматологии и трихологии.

При правильном применении корица может быть полезной почти во всем, что касается женского здоровья. Она:

• налаживает работу ЖКТ;
• оказывает противоотечное действие;
• нормализует менструальный цикл;
• повышает уровень железа в крови;
• стимулирует обмен веществ;
• поможет похудеть и бороться с целлюлитом;
• выполняет функцию природного афродизиака.

Корица активно стимулирует микроциркуляцию крови. Это свойство пряности обеспечивает приток крови к клеткам кожи. Результат — пробуждение и активация тканей, повышение их способности к восстановлению и регенерации.

Если соблюдать рекомендуемые дозы, положительный результат не заставит себя ждать.

Корица для женщин: вред, противопоказания

Несмотря на то что корица обладает нескончаемым перечнем полезных свойств, существуют ситуации, когда применение пряности категорически воспрещается в каком-либо виде.

Отказаться от применения корицы придется в таких ситуациях, как:

• беременность и период лактации;
• индивидуальная непереносимость пряности;
• нервные расстройства;
• болезнь почек;
• гастрит и язвенная болезнь;
• гипертония и нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
• гипертермия;
• склонность к кровотечениям;
• употребление сосудорасширяющих препаратов.

Чтобы убедиться, что организм не даст аллергическую реакцию на корицу, лучше попробовать нанести щепотку коричного порошка на сгиб локтя.

При отсутствии зуда, покраснения или раздражения можно начинать использовать корицу по назначению.

Даже при нормальной переносимости пряности чрезмерное употребление корицы способно вызвать расстройство желудка, диарею, вздутие живота, головную боль и головокружение.

Выбирая корицу в качестве средства для поддержания красоты и здоровья, не забывайте о том, что во всем должна быть мера. Даже самые полезные растения могут причинить вред организму.

В случае если сомневаетесь, можно ли вам принимать корицу не только в качестве пряности, проконсультируйтесь со специалистом.

Сложно переоценить полезные свойства корицы.

О том, насколько она полезна, ходят легенды, а для женщин корица стала палочкой-выручалочкой.

Не забывайте, что все должно быть в меру и будьте неотразимыми!

Читайте также: Имбирь: противопоказания и польза

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.

nur.kz/food/healthy-eating/1737014-korica-polza-i-vred-dla-zensin/

Как корица влияет на организм женщины. Домашние лекарства из корицы

Коричник цейлонский (истинная, благородная или настоящая корица) — ароматная специя, известная повсеместно. Кому-то её аромат напоминает мамин яблочный пирог, а для других это кладезь полезных свойств.

Культивируется в основном на о. Шри-Ланка. Специю получают из коры дерева циннамонум (Cinnamonum ). При высыхании полоски коры завиваются в трубочки. Это те самые коричные палочки, которые мы используем на кухне.

Была популярна еще в Древнем Египте, считалась редким даром, доступным лишь правителям и их приближенным. Только самые влиятельные египтянки владели секретными рецептами красоты для лица и волос на основе корицы.

Цейлонскую корицу не зря называют «истинной» или «настоящей». Так, например, её более дешёвый родственник — кассия (коричник китайский) содержит

кумарин — токсичное химическое вещество.

В отличие от китайской «обманки», истинная пряность выглядит как скатанная в полый рулетик плотная бумага.

Лечебные свойства

Специфический вкус и аромат этой пряности привлекает не только поклонников изысканной кулинарии, но и тех, кто следит за своим здоровьем.

Всего одна чайная ложка молотой корицы содержит столько же антиоксидантов, сколько половина стакана черники. Она одинаково полезна как для мужчин, так и для женщин. Но перед применением важно убедиться, что вам корица не противопоказана.

1. Пряность богата антиоксидантом – полифенолами. В одном из недавних исследований было протестировано 26 специй на антиоксидантные свойства. Корица одержала победу, опередив таких лидеров, как и .
2. Специя обладает свойством повышать резистентность организма к инсулину. Корицу рекомендуется употреблять людям с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом. Всего 1 г в день благотворно влияет на маркеры крови.
3. Противовоспалительные свойства: борется с инфекциями и восстанавливает поврежденные ткани за счет активного компонента – коричного альдегида. Масло применяется при лечении инфекций дыхательных путей, вызванных грибками. Специя предотвращает рост бактерий: листерия и сальмонеллы.
4. Специя минимизирует риск сердечных заболеваний за счет снижения «плохого» холестерина. Для эффекта достаточно 120 мг в день.
5. Соединения в составе корицы снижают способность накопления в головном мозге тау-белка – биомаркера болезни Альцгеймера. В организме человека, страдающего от дрожательного паралича (болезнь Паркинсона), специя нормализует уровень нейромедиаторов, улучшает двигательные функции и защищает нейроны от разрушения.
6. Уменьшает рост раковых клеток и вызывает их гибель. Корица токсична для злокачественных образований.
7. Противовирусные свойства: борется с наиболее распространенным штаммом вируса ВИЧ. В ходе научного эксперимента из 69 протестированных лекарственных растений именно корица показала лучшие результаты.
8. При синдроме раздраженного кишечника устраняет неприятные ощущения в желудке и кишечнике. Полезна при вздутии живота. Убивает бактерии и лечит инфекции желудочно-кишечного тракта.
9. При артрите и остеопорозе чашка чая с корицей и массаж с применением коричного масла облегчают боль.
10. Антибактериальные свойства: избавляет от вредных бактерий в ротовой полости, не повреждая при этом зубы и десна. Коричное масло добавляют в жевательные резинки, зубные пасты и жидкости для полосканий.
11. В начале простуды рекомендуется съесть немного корицы. Она может остановить надвигающуюся болезнь. Секрет – в противовирусных и согревающих свойствах специи.
12. Предменструальный синдром (ПМС) у женщин проявляется в перепадах настроения и болезненных ощущениях. Медики нашли взаимосвязь с дефицитом марганца, кальция, хрома и меди в крови. Корица содержит все перечисленные элементы.
13. Импотенцию или эректильную дисфункцию у мужчин вызывают: отсутствие уверенности в себе, сердечно-сосудистые заболевания, стресс, диабет и высокое давление. Согласно реальным отзывам мужчин, с физиологическими проблемами из этого списка им помогла справиться полезная приправа.

Для похудения

Диетический эффект от истинной корицы подтвержден научными исследованиями. Включите эту пряность в рацион, и результат не заставит себя ждать.

• В состав входят натуральные эфиры, способствующие похудению: циннамальдегид (ключевой компонент коричного масла), эвгенол и гидроксициннамальдегид .
• Флавоноид проантоцианидин улучшает состояние пациентов с диабетом II типа. Этот растительный полифенол стимулирует инсулиновые рецепторы в адипоцитах (жировых клетках).
• Циннзейланин и циннцейланол улучшают аппетит, нормализуют деятельность ЖКТ, способствует расщеплению жиров.
• Увеличивает активность инсулина в организме. Даже для людей, не страдающих диабетом, повышенный сахар в крови – серьёзная проблема, ведущая к ожирению.

Факт: включение корицы в рацион снижает гликемический индекс (ГИ) вашей пищи на 18-29 %. Это хороший толчок к похудению.

• Ускоряет обмен веществ, в том числе углеводов, не допуская их превращение в жир. Блюда, приправленные корицей, позволяют сжигать больше калорий.
• Абдоминальный или брюшной жир — первое, что бросается в глаза при виде человека с избыточным весом. Но гораздо опаснее тот, который окружает наши внутренние органы — висцеральный. Употребляя корицу регулярно, вы заставляете организм сжигать в первую очередь его.
• Замедляет пищеварительные процессы. Это важное свойство для тех, кто пытается похудеть. При поддержке пряности легче дотерпеть до следующего приёма пищи без дополнительных перекусов.

Интересно! Диетологи утверждают, что высушенная кора циннамонума уменьшает тягу к сладкому.

Разгоняет липогенез

Во время исследований процессов липогенеза часто за основу берут жировые клетки мышей. Лабораторные животные, получавшие с пищей корицу, смогли похудеть, несмотря на богатый жирами рацион.

Из журнала «Сельскохозяйственной и пищевой химии» : циннамальдегид, входящий в состав корицы, активизирует особые ферменты.

Они, в свою очередь, приостанавливают накопление избытка жиров в организме.

От холестерина и сахара

Пряность способна снижать концентрацию холестерина и сахара в крови.

Из журнала «Архивы биохимии и биофизики» : цейлонская корица увеличивает сенситивность к инсулину, приостанавливая накопление белой жировой ткани (виновницы лишних сантиметров и целлюлита).

Как принимать

Вот несколько простых диетических рецептов:

• Добавьте 1 ч. л. молотой специи к овсяной каше, в мюсли и йогурт.
• Смешайте корицу, мёд и горячую воду, пейте вместо чая в течение дня.
• Чёрный чай и кофе, фруктовые соки и протеиновые коктейли с этой приправой станут вкуснее.
• Сочетается с , свежими фруктами, орехами и семечками.
• Заморозьте корицу в кубиках льда, чтобы подарить изюминку и особый аромат любимым напиткам.
• Присыпьте молотой приправой свежие фрукты.
• Не повредит щепотка в тушёной , фасолевом супе или вегетарианском соусе чили.

Применение в быту

Средство от насекомых: противомикробные свойства масла корицы используются для истребления муравьев, клопов, клещей, тараканов и комаров.

Дезинфекция: разведенным в воде маслом можно обработать кухонные поверхности, раковину, холодильник, дверные ручки, игрушки и многое другое. Это актуально, если в семье есть дети или аллергики, плохо реагирующие на средства бытовой химии.

Пищевой консервант: пряность предотвращает рост бактерий. Вот почему она применяется практически в каждом блюде в жарких азиатских странах.

Нейтрализует запахи: масло из листьев корицы не просто маскирует неприятные ароматы, но убивает бактерии, их вызывающие.

Польза для волос

В Шри-Ланке специя используется в рецептах традиционной медицины и ароматерапии в течение столетий.

Оказывает противовирусное, противогрибковое и антибактериальное действие на кожу головы, улучшает состояние волос. Регулярный массаж коричным маслом волосяной части головы, шеи и висков вызывает приток крови к фолликулам, тем самым стимулирует рост волос.

Соедините 2 ст. л. мёда, 2 ч. л. молотой корицы и . Размешайте до пастообразного состояния. Вотрите в кожу головы, нанесите равномерно на волосы и оставьте на 15 минут. Промойте голову шампунем. Предварительный нагрев масла повысит эффективность процедуры.

Такую домашнюю маску можно делать один раз в неделю.

В день мы теряем в среднем до 100 волос, но обычно даже не замечаем этого. Интенсивное выпадение начинается при проблемах со здоровьем. Неоспоримое преимущество корицы состоит в том, что она воздействует на волосы как изнутри, так и снаружи.

Используйте не только молотую специю, но и натуральное масло. Оно содержит полезные для волос вещества: эвгенол и коричный альдегид , наделенные противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Подходит для лечения сухих и ломких волос, так как питает волосяные фолликулы. Корни становятся крепче, и потеря волос уменьшается.

Побочные эффекты и противопоказания

Корица содержит большое количество натуральных эстрогенов. Поэтому противопоказана во время беременности, при наличии эндокринных и онкологических заболеваний в анамнезе, например, рака молочной железы.

Из-за стимулирующих пищеварение свойств приправы следует проявлять осторожность людям, страдающим пептическими язвами .

При сахарном диабете перед включением пряности в меню проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Побочные эффекты:

1. Токсичность. Верхняя граница безопасной дозировки: 6 г в день в течение 6 недель.
2. Преждевременные роды. При беременности пряность противопоказана, так как может вызвать сокращения матки или даже преждевременные роды.
3. Вред для печени. Высокий уровень кумарина в коричнике китайском может привести к отказу печени, если принимать его ежедневно или в больших дозах.
4. Аллергия. Насморк, слезящиеся глаза, затруднение дыхания, расстройство желудка, отеки лица или рук, анафилактический шок и тошнота – основные симптомы. При аллергии на корицу её прием в любых количествах противопоказан.
5. В редких случаях или при передозировке увеличивает частоту сердечных сокращений .
6. Разжижает кровь , как, например, или аспирин.

Корица может стать замечательным помощником в борьбе за здоровье и долголетие для мужчин и женщин любого возраста, особенно если вы любите жирную и калорийную пищу – резюмируют результаты своих изысканий работники Пенсильванского Университета .

Уверена, корица знакома всем и используем мы её исключительно как ароматную пряность. А вы знаете, что она не только добавляет аромат и вкус блюду. О полезных свойствах корицы и противопоказаниях знали с давних времён, используя её для здоровья и красоты.

Всем известна греческая богиня любви и красоты Афродита, перед чарами которой не мог устоять ни смертный, ни небожитель.

Одна из легенд описывает, что Афродита носила пояс, и именно в нём заключалась сила её любви. От пояса шёл волшебный аромат, в нём было сосредоточено столько чар, что даже Великая Гера не раз одалживала его, что бы ещё больше пленить Зевса. В этот пояс Афродита вшивала ароматную специю — корицу и она сама спускалась за ней на Землю.

Корица — полезные свойства и противопоказания

Корица и сегодня считается специей №1 для романтического ужина, являясь самым мощным возбудителем женских чар. Что бы привлечь к себе внимание и расположить к себе избранника во все времена добавляли корицу в напиток или еду. Видимо не просто так в Викторианскую эпоху на языке цветов корица означала — «Моя судьба в ваших руках».

Корица была настолько ценной пряностью, что спор за обладание территорией, где она произрастала не раз перетекал в военные действия.

Но не думаю, что бы устраивали войны только из-за романтических особенностей этой специи. В древние времена ей посвящали стихи и доступна она была только правителям и их приближённым.

За что же так ценилась и ценится по сей день ароматная корица. Об этом и будет у нас сегодня разговор.

Прежде чем мы начнём разговор о полезных свойствах корицы и её возможных противопоказаний, давайте сначала разберёмся, что это за пряность и что за растение корица.

Корица — как растёт, как собирают

Корица — растение, а если быть точнее, кустарник из семейства лавровых. Чаще всего встречается на юге Индии и Шри-Ланке. У него продолговато-овальные листки длиной около 18 см. Пучки цветов составляют соцветия и имеют зеленоватый оттенок.

Можно было бы предположить, что такая ароматная пряность делается из цветов. Но нет, как раз у цветов этого растения неприятный аромат. Для приготовления пряности собирают кору этого кустарника. Но всё не так просто.

Сначала его выращивают 2 года, потом срезают под корень, вырастают новые побеги и уже с этих побегов берётся кора. Но для приготовления пряности кора не используется целиком, а только внутренний, тонкий слой, который срезают и при высыхании он скручивается в трубочки.

Наиболее популярны 4 вида растений и, соответственно, пряности:

• цейлонская — ароматная, немного жгучая со сладковатым вкусом, другое название — кинамон или благородная корица — самая лучшая и ценная;
• малабарская — обладает ярко выраженным горьким вкусом;
• циннамон — с пряным вкусом и резким запахом;
• китайская — не очень ароматная, жгучая и резкая, другое название кассия или индийская.

Польза корицы для здоровья человека

О полезных свойствах корицы для здоровья человека говорит её ценный состав, и вы сейчас убедитесь в этом сами, читайте дальше.

Достаточно калорийная специя — 247 ккал в 100 гр. продукта. В состав входит большое количество углеводов, превышая содержание жиров и белков.

Корица очень богата по наличию в ней полезных веществ:

• Витамины — A, группа витаминов B, C, E, K, PP.
• Минеральный состав — железо, калий, кальций, натрий, магний, марганец, фосфор, цинк, селен.
• Так же в корице содержится много клетчатки, дубильные вещества, камедь, смола, пектин, кумарин, от 2 до 3,5% эфирного масла, состоящего из коричного альдегида и эвгенола.

Впечатляет, правда? Так давайте узнаем какое влияние оказывает корица на здоровье человека и в чём её польза.

Людям с сахарным диабетом помогает снизить уровень сахара в крови, активизирует выработку инсулина. Более подробную информацию посмотрите в видео.

Корица при гипертонии

Корица позволяет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, она показана для профилактики инсультов, инфарктов и других нарушений кровообращения. Является сосудорасширяющим средством, препятствует появлению тромбов.Снижает уровень плохого холестерина в крови.

Для здоровья гипертоникам достаточно принять неполную чайную ложку пряности в день, но не в чистом виде, а как ингредиент полезных напитков и блюд. В качестве быстрой меры по нормализации давления при гипертонии советуют выпить такой напиток:

щепотку корицы смешать с ложечкой меда, развести в небольшом количестве теплой воды.

Такой напиток исключит развитие инсульта, успокоит головную боль.

Полезные свойства корицы для женщин

Помимо вышеназванных полезного воздействия на организм, есть то, что касается именно женщин:

• корица помогает во время ПМС и менструального цикла, уменьшая боль, нормализуя гормональный фон; улучшая настроение.
• в первые 2 недели после рождения ребёнка, корица способствует сокращению матки.

Но именно это свойство корицы делает её продуктом, который нельзя употреблять беременным женщинам, так как она может спровоцировать выкидыш.

• кормящим матерям чай с корицей, молоком позволяет улучшить лактацию.

Польза корицы для мужчин

Имеет своё полезное влияние корица и на мужской организм:

• регулярное употребление пряности является не только профилактикой простатита, но и облегчает процесс лечения.
• пряность способствует ускорению глюкозного обмена, что повышает выработку тестостерона, так необходимого для нормальной эректильной функции.
• с возрастом мужская кровь постепенно густеет, а корица способна разжижать кровь, что снижает риск возникновения сердечных приступов и застоев в малом тазу.
• корица является натуральным и сильным афродизиаком, способным тонизировать и взбодрить мужчину, увеличить его либидо и сексуальные возможности.

Польза корицы для похудения

Известна корица и как средство, помогающее при похудении:

• эта пряность ускоряет обмен веществ, в том числе обмен углеводов, не допуская превращения их в жир;
• корица замедляет пищеварительные процессы в желудке — это важное свойство для тех, кто желает похудеть — при поддержке пряности легче дотерпеть до следующей трапезы без дополнительных перекусов;
• включение корицы в рацион снижает гликемический индекс пищи на 18 — 29%, а это тоже важно для похудения;
• корица способна увеличить метаболизм;
• диетологи утверждают, что корица уменьшает тягу к сладкому и что похудение с корицей протекает гораздо легче.

Востребована корица и в косметологии в связи с целебным воздействием на кожу лица, тела, волос, оказывает противовоспалительное действие, ускоряет обменные процессы в клетках кожи, всё это благодаря наличию в составе корицы антиоксидантов и дубильных веществ.

Так что область применения корицы довольна обширна — кулинария, народная медицина, косметология, ароматерапия.

Корица будет уместна во фруктовых салатах, кашах, горячих напитках, хороша в выпечке, её можно использовать для домашней консервации из-за её антимикробных и антибактериальных свойств.

В ароматерапии корицу применяют для повышения работоспособности, улучшения памяти.

В косметологии для смягчения, осветления волос, улучшения состояния кожи.

В народной медицине при лечении простудных заболеваний, для усиления иммунитета, при лечении воспаления в ЖКТ и многих других заболеваний.

Отдельная история — это польза мёда и корицы — учёные разных стран, исследуя эти два продукта пришли к выводу, что эта комбинация — мёд и корица — благотворно действует на весь организм, укрепляя его, замедляет процесс старения организма, улучшает качество жизни и увеличивает продолжительность.

Здесь бы плавно перейти к рецептам, но их оказалось так много, что я решила выделить их в отдельную статью, так что следите за новостями блога.

Но тема ещё не закончена, ведь мы ещё не говорили о вреде корицы и есть ли он.

Вред корицы для здоровья человека

Несмотря на такое количество плюсов, минусы тоже есть, правда их гораздо меньше. И несмотря на полезные свойства, вред здоровью человека корица тоже может нанести, поэтому ложками есть корицу не стоит, это же всё-таки специя и она служит лишь добавкой к нашему питанию.

• Ранее я говорила, что она помогает при стрессовых ситуациях, депрессиях, но если переборщить со специей, то может произойти обратный эффект, апатия и депрессия могут только усилится.
• Здоровый человек может употреблять корицу без опасения за своё самочувствие, но как я говорила, в разумных пределах. Каких-то чётких рекомендаций нет — сколько — видимо предполагается, что специей переборщить довольно сложно. Но в некоторых источниках есть информация — не более 1 чайной ложки и не за один приём.
• Врачи рекомендуют осторожно и не часто употреблять корицу людям с повышенным давлением и людям с больным сердцем, но и совсем не стоит от неё отказываться, ведь она снижает холестерин, снижает образование тромбов.
• Беременным женщинам нельзя употреблять эту специю, так как она может стать причиной сокращения матки и тем самым вызвать выкидыш или преждевременные роды.
• Детям до 3-х лет корицу лучше не давать, поэтому она запрещена кормящим мамам. Детям до 12 лет надо с осторожностью употреблять корицу.
• Исключить корицу из рациона рекомендуют людям с низкой свёртываемостью крови, а так же людям имеющим индивидуальную непереносимость.

В любом случае, если у вас есть какое-то хроническое заболевания и есть сомнения, можно употреблять корицу или нет, лучше проконсультироваться у своего лечащего врача.

Есть ещё один минус, но он не относится к настоящей цейлонской корице (Ceylon Cinnamon). Этот минус относится к кассии (Cassia Cinnamon). Нет, полезными свойствами кассия так же обладает.

В чём же тогда дело? А дело только в одном веществе — в кумарине, который входит в состав корицы. Кумарин полезное вещество и благодаря этому веществу корица снижает свёртываемость крови и соответственно, снижает риск образования тромбов. Но избыточное употребления кумарина очень не благоприятно отражается на состоянии печени и почек.

Для сравнения — в цейлонской корице содержание кумарина 0,004%, и его достаточно, что бы делать корицу полезным продуктом. В кассии же кумарина содержится намного больше — 5%.

Вывод напрашивается сам собой — покупаем цейлонскую корицу, но… есть ли она в наших супермаркетах — большой вопрос. Говорят, что большая часть продаваемой корицы — это кассия, так как она гораздо дешевле и доступнее.

Если вы не часто употребляете корицу, то и кассия вам не принес вреда, но если она постоянна в вашем рационе и если вы хотите использовать корицу для лечения, то к выбору этой специи надо отнестись уже более внимательно.

Как отличить настоящую корицу от кассии

С палочками корицы несколько проще — палочки цейлонской корицы, как правило, сильно закручены, так как используется тонкий внутренний слой коры. У палочки кассии очень мало завитков и на вид она более толстая. Палочку цейлонской корицы легко сломать руками и перемолоть в порошок. Сделать это с кассией довольно проблематично.

А вот с молотой корицей гораздо сложнее, а ведь в основном у нас продаётся именно молотая. Тогда смотрим на упаковку — обратите внимание на латинское название — «Cinnamomum zeylonicum» — это цейлонская корица, «Cinnamomum aromaticum» — так маркируют кассию. Так же нужно обратить внимание на страну производителя — если Цейлон, Шри-Ланка, то это то, что нам надо, если же Китай, Индонезия, Вьетнам — то это кассия. Так же не рекомендуется покупать корицу из Германии, США, Израиля, у них она не растёт, а будут ли они заниматься реализацией дорогой цейлонской корицы — вопрос…

Уже купленную корицу можно проверить с помощью йода — надо капнуть несколько капель йода на корицу и если она станет тёмно-синяя, то это кассия, цейлонская корица практически не окрашивается.

Ещё чем может отличаться одна корица от другой — это ценой, цейлонская будет в разы дороже.

Как хранить корицу

Хранить корицу надо в стеклянной емкости с плотно закрывающейся крышкой подальше от света и влаги. Молотая корица сохраняет свои полезные свойства в течении полугода, в палочках — год. Хотите дольше сохранить, то тогда нужно держать в холодильнике.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Практически у каждой хозяйки на кухне можно найти коричневатый порошок с ярко выраженным приятным, чуть терпким ароматом. Это корица – приправа из высушенной коры вечнозелёного тропического дерева семейства лавровых. Её обычно добавляют в выпечку, горячие напитки, мясные блюда и каши. Также корица широко используется в парфюмерии – на основе её аромата создают туалетные воды, мыло, гели для душа и много другое.

Но не все располагают информацией о том, что корица – это не только ароматная специя, но и весьма эффективное лекарственное средство. Об этом её свойстве знали ещё древнекитайские целители. Также корица упоминается в древнем индийском трактате о здоровье «Аюрведа» и Ветхом Завете. В XVII веке о корице говорилось и в русском лечебнике «Прохладный вертоград».

Полезные свойства корицы

С давних времен целителям были известны чудодейственные свойства корицы, её применяли при лечении различных недугов. Современная медицина подтверждает, что употребление этой специи положительно влияет на работу всех жизненно важных систем организма, помогает в борьбе со многими заболеваниями, повышает общий тонус и укрепляет . Корица богата минеральными веществами, такими как калий, кальций, железо, магний, фосфор и цинк. Содержит витамины группы B, витамин С, А, PP. Также в ней имеются дубильные вещества, эфирные масла, клетчатка.

Последние медицинские исследования доказали эффективность корицы при лечении . Полифенол, который входит в состав этой специи, помогает организму легче усваивать инсулин. Даже половина чайной ложки корицы в день заметно снижает и в крови, а также предотвращает развитие многих воспалительных заболеваний. Некоторые врачи считают, что при помощи корицы вполне возможно бороться с онкологией, например, с раком костей. Возможно, в скором будущем будут созданы противораковые препараты на её основе.

Чем ещё полезна корица?

Детям, в особенности школьникам, корица может принести неоценимую пользу. Две-три щепотки этой пряности в день способны положительно повлиять на концентрацию внимания, укрепить зрение. Благоприятно воздействует корица и на память, а также препятствует быстрой утомляемости. Заметно повысится сопротивляемость организма ребенка вирусным и бактериальным заболеваниям.

Женщинам корица поможет облегчить менструальные боли, повысить тонус организма в эти дни, снять раздражительность. При регулярном приеме этой специи гармонизируется менструальный цикл, заметно усиливается сексуальность. Представители сильной половины человечества также смогут высоко оценить свойства корицы, ведь она оказывает не только стимулирующий эффект, пробуждая сексуальное желание, но и положительно влияет на качество потенции. Аромат корицы способен заметно повысить восприимчивость эрогенных зон и активизировать работу половых желез.

Пожилым людям, у которых заметны возрастные изменения артерий и вен, полезно употреблять корицу в целях профилактики инфаркта. Эта приправа снижает уровень холестерина, препятствует образованию тромбов. Также регулярное приготовление пищи с этой приправой способно укрепить сердечную мышцу, нормализовать артериальное давление. Эффективна корица и при артрите, в том числе хроническом – пропадает боль, движения становятся более легкими. При различных расстройствах памяти, склерозе, и эта приправа окажет положительное действие.

Абсолютно всем корица поможет облегчить состояние при гриппе и простуде. Теплые напитки с корицей ослабят , усилят потоотделение, облегчат дыхание, помогут снять слизистой носа. Общей тонус организма заметно повысится, пройдет слабость, иммунитет получит значительную поддержку. Кроме того, корицей лечат хронический и сильную . Многие люди используют эту специю при зубных болях, даже при пульпите.

Вред корицы

Как таковая корица не принесет вреда для здоровья человека. Главное условие применения этой специи – не злоупотреблять, т. е. не есть её большими ложками по несколько раз в день. На первый взгляд, это и так понятно, но дело в том, что некоторые люди считают: чем больше дозировка, тем заметнее будет результат (особенно это касается желающих быстро похудеть). К сожалению, с корицей это не пройдет. В разумных дозах эта приправа способствует оздоровлению, в больших – может оказать противоположное действие. Например, если небольшая щепотка корицы способна стимулировать работу мозга и улучшать зрительные процессы, то чрезмерное количество этой приправы вызовет упадок сил, подавленное состояние и острую головную боль.

Также стоит иметь в виду, что в корице содержится кумарин – душистое вещество, которое может вызвать повреждение печени, не имеющее симптомов. Особенно подвержены влиянию кумарина чувствительные к этому веществу люди и те, кто страдают от тяжелых заболеваний печени. Наименьшее количество этой субстанции содержится в цейлонской корице, а китайская (так называемая кассия) может содержать кумарина в 100 раз больше . Как и любое лекарство, при многократном увеличении дозировки, оно становится ядом, а кассия чистый пример этому. Поэтому врачи советуют перед покупкой интересоваться, из какого региона была привезена приправа. А если получить эту информацию возможности нет, то лучше не употреблять слишком часто «неопознанную» специю.

Корица – универсальная приправа, которая позволяет не только изменять вкус блюд, придавая им благородный аромат, при этом благотворно влияя на здоровье внутренних органов человека, но и успешно применяется в косметологии. Благодаря своим антиоксидантным свойствам корица активно стимулирует кровообращение внутри кожных покровов и волосяных луковиц. Поэтому ещё в Древнем Египте эту приправу использовали в масках для волос.

Корица придает волосам жизненную силу, дарит им шелковистый блеск, а также стимулирует рост, при этом восстанавливая их структуру. Кроме этого маски с корицей придают волосам приятный аромат, просты в применении. Рекомендуют такие процедуры тем, у кого ломкие и тусклые . Но перед использованием корицы желательно убедиться в отсутствии аллергической реакции на эту специю.

Приведем несколько рецептов для красоты волос:

Прекрасный восстанавливающий эффект даёт маска из корицы с мёдом и оливковым маслом. Для этого нужно смешать 1 чайную ложку смолотой корицы, 2 столовые ложки теплого масла оливы и 2 столовые ложки жидкого меда. Полученная смесь наносится на влажные волосы, затем голова укутывается пленкой и полотенцем. Держать маску нужно не менее 45 минут, после чего волосы необходимо промыть с шампунем и ополоснуть в слегка подкисленной уксусом воде для придания блеска. Эта маска эффективно борется с выпадением волос;

Для увеличения объема волос , а также предотвращения секущихся кончиков подойдет маска из корицы с яйцом и помидором. Для этого необходимо измельчить спелый помидор в кашицу, добавить одну столовую ложку подсолнечного масла, такую же ложку меда, одну чайную ложку корицы и взбитое яйцо. Маска наносится по всей длине волос на 20 минут, после чего волосы нужно вымыть с шампунем и ополоснуть водой с ;

Для быстрого роста волос используют маску из корицы с луком и чесноком. Для этого смешивается кашица одной луковицы, четырех тертых зубчиков чеснока с двумя чайными ложками корицы и одной ложкой меда. Смесь втирается в корни волос, после чего голову необходимо замотать пленкой, сверху накрыть полотенцем или платком. Через полчаса голову нужно вымыть с шампунем и ополоснуть теплым отваром крапивы;

Для желающих получить увлажняющий эффект подойдет маска с кефиром. Нужно взять один стакан кефира, развести в нем чайную ложку корицы и яичный желток. При нанесении маски на корни волос желательно сделать легкий массаж головы. Маску лучше держать не менее часа, после чего вымыть голову с шампунем.

После таких масок не рекомендуют сушить волосы феном, т. к. горячий воздух делает волосы ломкими и безжизненными. Вместо подсолнечного или оливкового масла при желании можно использовать касторовое, репейное или кукурузное. Великолепный восстанавливающий эффект даёт и масло кокоса. Какое масло подходит именно вашим волосам, можно определить опытным путем.

Осветление волос корицей

Всем без исключения известно, что краски для волос на основе химических компонентов портят волосы, меняя их структуру. Поэтому в последнее время женщины, которые заботятся о своем здоровье, обращаются к более щадящим методам окрашивания. Одним из таких способов является осветление корицей. Маска на основе этой пряности не только осветлит русые волосы на 2–3 тона за один сеанс, но подарит им натуральный блеск, сделает их шелковистыми и более здоровыми. С окрашенных волос корица поможет смыть старую краску, бережно восстановит естественную структуру волоса.

Для приготовления смеси для осветления потребуется:

Бальзам или кондиционер для волос – 150 мл;

Натуральный жидкий мёд (без сахара) – 4 столовых ложки;

Молотая корица – 3 столовых ложки;

Стеклянная или керамическая мисочка;

Кисточка.

Все ингредиенты тщательно перемешать, оставить на несколько минут. В это время вымыть голову, просушить волосы полотенцем, чтобы они остались немного влажным. Затем, расчесывая волосы гребенкой, необходимо при помощи кисточки наносить смесь на всю длину волос прядь за прядью. В корни смесь втирать не нужно – так можно получить ожог. После того как волосы будут полностью пропитаны составом, голову нужно завернуть пленкой, сверху завязать полотенцем. В тепле волосы долго держать не рекомендуют, достаточно 40 минут. Но после снятия пленки смесь с волос не смывается! Необходимо продержать состав на волосах не менее 4 часов.

По истечению этого времени волосы промываются теплой водой, чтобы вышли крупинки корицы. После этого их нужно вымыть с шампунем, ополоснуть водой с лимоном. Если останутся частицы приправы, её легко можно удалить при помощи массажной щетки. Для более интенсивного эффекта процедуру повторяют ещё 2–3 раза с интервалом в несколько дней. Волосам это пойдет на пользу.

Еще одно чудодейственное свойство корицы заключается в том, что она способствует быстрому и безопасному для здоровья похудению. Благодаря этой приправе можно сбрасывать до 2 кг лишнего веса в неделю, не изнуряя себя длительными монотонными диетами и тяжелыми физическими упражнениями.

Почему корица способствует похудению?

Эта специя обладает способностью в несколько раз усиливать обмен веществ в организме, благодаря чему быстрее сжигаются жировые отложения. Поступающая пища будет быстрее перерабатываться в энергию, не успевая «осесть» в жировых тканях. Также корица ускоряет процесс переработки сахаров, нормализуя уровень глюкозы в крови. Кроме этого, корица восстанавливает нормальную работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя естественные процессы самоочищения организма. Излишки жидкости, накопленные токсины под действием корицы тоже будут легко выходить из организма. Стоит сказать и о воздействии на нервную систему аромата этой приправы: он заметно снижает аппетит, позволяя насытиться даже небольшой порцией пищи.

В результате корица окажет не только жиросжигающий эффект, но и позволит привести в порядок здоровье, наладить функции многих систем организма. Нужно лишь употреблять корицу в правильных пропорциях, временно сократив в рационе количество жиров и углеводов. Употребление сладких булочек даже с очень большим количеством корицы, увы, не поможет процессу похудения, потому что сахара и жиры мешают действию этой приправы.

Кефир с корицей для похудения

Большой популярностью среди желающих похудеть пользуется вкусный и низкокалорийный напиток из кефира с корицей. Его успех заключается в том, что он не приносит вреда здоровью, насыщает на продолжительное время, и, конечно же, даёт быстрый заметный результат. Сразу стоит отметить, что кефир для этого коктейля желательно выбирать с наименьшим процентом жирности, а корицу – хорошего качества. Есть мнение, что китайская корица кассия даёт больший эффект, но здесь необходимо подумать и о риске нанести вред своему организму, ведь употреблять эту приправу придется не в таких уж и маленьких дозах – разумнее будет оградить себя от лишних неприятностей, выбрав классическую приправу с Цейлона.

Есть несколько вариантов приготовления и употребления кефирного напитка с корицей:

Самый простой и быстрый – это устроить «разгрузочный день» на таком коктейле. Для этого потребуется 1,5 литра кефира смешать с одной чайной ложкой корицы и убрать в холодильник. В течение дня нужно будет выпивать по одному стакану напитка. Острого чувства голода, а, тем более, истощения не появится, ведь добавление корицы делает кефир более сытным и питательным, обеспечивает поступление многих микроэлементов и витаминов. За один такой день можно потерять до 1,5 кг веса. Главное – не наедаться «от души» на следующий же день, иначе достигнутый результат быстро пропадет;

Чуть менее заметного эффекта можно добиться, если заменить подобным напитком лишь один приём пищи в день. Оптимальный вариант – пить кефир с корицей вместо ужина. В этом случае похудение будет проходить более медленно, но результат закрепится надежнее. За неделю подобной диеты вполне реально сбросить 2–3 кг;

Не только похудеть, но и улучшить работу кишечника поможет коктейль из кефира с корицей и яблоком. Зеленое яблоко натирается на терке и смешивается со стаканом кефира и четвертью чайной ложки корицы. Благодаря клетчатке, которая в большом количестве содержится в , этот напиток будет способствовать очищению кишечника и выведению из него вредных отложений;

Для этих же целей в кефирный напиток можно добавить отруби и чернослив. Для одной порции коктейля понадобится один стакан кефира, две столовых ложки отрубей, две мягкие ягоды чернослива и четверть чайной ложки корицы. Все компоненты смешиваются в блендере, полученная смесь убирается в холодильник минут на 30 – за это время отруби набухнут, и напиток будет готов к употреблению. Этот рецепт часто используют для лечения и профилактики .

Остановить приём кефира с корицей следует в том случае, если появились боли в брюшной полости, расстройство желудка, диарея. Также не рекомендуют подобную диету людям с хроническими заболеваниями желудка и кишечника.

Кефир с корицей, имбирем и перцем

Во всех отношениях прекрасным сочетанием является тандем имбиря и корицы. Во-первых, эти две приправы усиливают эффект друг друга, во-вторых, получается прекрасная вкусовая композиция. Имбирь серьезно ускоряет процессы метаболизма, протекающие в организме, активно сжигая жировые отложения. Красный перец также известен своей способностью влиять на обмен веществ и помогать лучшему перевариванию и усвоению пищи, он действует более агрессивно, чем имбирь. Каждая из этих специй обладает способностью сжигать жир, а их совокупность наносит по лишнему весу мощный тройной удар.

Для приготовления кефирного коктейля со специями потребуется один стакан нежирного кефира, по половине чайной ложки корицы и , щепотка красного жгучего перца. На пустой желудок напиток лучше не употреблять, идеальный вариант – на ночь. Не советуют «увлекаться» подобным коктейлем тем, у кого есть проблемы с желудком.

Корица с мёдом для похудения

Мед, так же как и корица, способствует ускорению процессов метаболизма в организме. Кроме этого, мёд оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Смесь корицы с мёдом содержит множество необходимых микроэлементов и витаминов, это сочетание могут использовать даже люди, страдающие диабетом. За месяц регулярного употребления мёда с корицей можно потерять до 7 кг веса.

Для того, чтобы приготовить смесь из корицы с мёдом, понадобится натуральный не пастеризованный мед. Корицу можно взять уже смолотую, но высокого качества. Для одной порции напитка нужно взять 0,5 чайной ложки корицы и одну чайную ложку мёда – эту пропорцию желательно соблюдать.

Вечером корица заливается кипятком в посуде с толстыми стенками, накрывается крышкой. Уже через полчаса приправа отдаст полезные вещества воде, и отвар можно процеживать. Жидкость должна полностью остыть, только после этого можно добавлять мёд (при нагревании выше 40 °C мёд теряет большинство полезных свойств). Половина полученного напитка выпивается перед сном, оставшаяся часть – утром натощак.

Чаще, чем два раза в сутки, такой отвар употреблять не стоит – большего эффекта вряд ли удастся достичь. Вес будет уходить регулярно, но через две–три недели можно заметить, что потеря веса остановилась. Это вполне закономерно: организм привык к тому, что обмен веществ ускорился, и подстроился под изменения. В этом случае нужно прекратить приём напитка недели на две, после чего возобновить курс.

Противопоказания к применению корицы

Как говорилось выше, корица безопасна для организма здорового человека, если использовать её в умеренных количествах.

В первую очередь, это беременные женщины. Объясняется это тем, что корица может спровоцировать сокращения матки, и, как следствие, – преждевременные роды;

Кормящим мамам корица тоже вряд ли подойдет, т. к. её вкус передается грудному молоку и не нравится детям;

При низкой свертываемости крови корицу нужно употреблять крайне осторожно, ведь она её разжижает;

При высокой температуре от этой приправы состояние больного может только ухудшиться;

Также особо осторожными следует быть тем, у кого есть индивидуальная непереносимость корицы, перед употреблением большого количества этой приправы желательно быть уверенным в том, что организм её адекватно воспринимает;

Помните, что корица способна вызвать аллергическую реакцию в виде кожной сыпи или отеков.

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Корицу можно назвать специей избранных, поскольку в древности ее использовали исключительно во время приготовления блюд для коронованных лиц. Специя получается из коры коричных деревьев — деревьев семейства Лавровые. В продаже ее можно встретить как в молотом виде, так и в форме трубочек (свернутых кусков коры).

В русском языке свое название корица получила из-за своего коричневого цвета.

Cinnamomum verum — это вечнозеленое коричное дерево, из коры которого получают корицу. Для получения специи берут внутренний слой коры дерева.

Внешний вид

Коричные деревья являются вечнозелеными кустарниками. Зеленоватые цветки корицы обладают довольно неприятным запахом.

Плодами растения являются ягоды фиолетового цвета. Листья коричного дерева похожи на лавровый лист, но более тонкие и мелкие.

Настоящая или цейлонская корица

Местом произрастания коричных деревьев этого вида является не только Цейлон, но также Гвиана, остров Мартиника, государства Индонезии, Бразилия, Индия и Малайзия. Эту корицу ценят выше, чем другие виды за ее нежный запах и сладковатый вкус. Она отличается хрупкостью.

Кроме цейлонской корицы есть еще 3 вида, которые ценятся намного меньше.

Другие виды

Китайская (кассия)

Ее также называют ароматной, индийской либо простой корицей. Известным названием этого вида приправы является «кассия ». О ней мы подробно писали в другой статье.

Выращивают деревья, из которых добывается эта пряность, в Индонезии, Китае, Лаосе, Камбодже и Бирме. У такой специи менее нежный аромат, она более резкая, терпкая и жгучая.

Пряная

Она также носит название циннамон. Эту корицу получают из кустарника, который разводится в Индонезии и на Молуккских островах. Она очень хрупкая, с зернистостью на изломе, острым коричным запахом, а также довольно пряным вкусом.

Малабарская

Ее также называют древесной и бурой. Такая корица добывается из коры деревьев, растущих в Бирме и Индии. Отличием данной специи от других видов является резкий горьковатый привкус и темный коричнево-бурый цвет.

Где растет

Родина настоящей корицы – Южный Китай. Об этом упоминается в китайских письменах, датированных 2800 годом до нашей эры. Вкусовые качества специи были описаны Плинием Старшим в первом веке нашей эры.

Корицу самого высокого качества производят на Шри-Ланке – она отличается теплым сладковатым вкусом и весьма приятным запахом. Такую корицу получают из тоненькой коры деревьев. Также производство этой специи налажено в таких местах и странах, как Бразилия, Египет, Западная Индия, Вьетнам, острова Мадагаскар, Суматра и Ява.

Способ изготовления специи

Кору снимают с побегов коричного дерева, возраст которых составляет менее трех лет (обычно это кустарники высотой примерно два метра). Для получения коры используют медные ножи, поскольку корица богата дубильными веществами, окисляющими другие металлы.

Кору добывают с одного дерева дважды в год. Обычно сбор проводят после периода дождей – в это время кору снять легче, а ароматность у нее выше.

Кору срезают полосами шириной 1-2 сантиметра и длиной до 30 сантиметров. У этих полосок соскабливается верхняя кожица, после чего внутреннюю часть коры отправляют сушиться в тенистое место, ожидая, когда она потемнеет и свернется в трубочки. Цейлонская пряность отличается очень тонкой корой, поэтому после сушки толщина стенок трубочек может быть до 1 мм. Перед продажей трубочки разрезают на части длиной 5-10 сантиметров.

Из коричного дерева добывают не только кору, но и незрелые плоды, которые называют коричными «почками». Их собирают непосредственно после цветения. Внешним видом эти «почки» схожи с гвоздикой. Они отличаются меньшей ароматностью, но обладают сладким и довольно мягким запахом. Особенно ценят эти «почки» в Индии и Китае.

О том, как изготавливают настоящую цейлонскую корицу, смотрите в следующем видео.

Как выбрать и где купить

• Приобретайте корицу в порошке в маленьком количестве, так как измельченная пряность быстро теряет аромат.
• У палочек вкус более стойкий, но перемолоть их достаточно трудно.
• При выборе порошка корицы понюхайте его – аромат должен быть достаточно сильным.
• Проверить, купили вы корицу или кассию, можно использованием раствора йода. На корицу эта проба почти не подействует, а вот кассия приобретет темно-синюю окраску.

Характеристики

• У цейлонского вида корицы есть нежный аромат, очень своеобразный.
• Вкус пряности немного жгучий и сладковатый.
• Структура приправы рассыпчатая и не слишком плотная.
• Она отлично сочетается с прочими терпкими и острыми приправами.
• Добавлять корицу можно в любое блюдо, где используется сахар.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г корицы содержится:

Химический состав

Ценными веществами в составе коры коричных деревьев являются:

• эфирное масло (1-2%), состоящее из коричного альдегида и дубильных веществ;
• жирные кислоты;
• пищевые волокна;
• минеральные вещества;
• моно и дисахариды;
• витамины.

Полезные свойства

У самой цейлонской корицы и у эфирного масла, добываемого из нее, есть такие свойства:

• Усиление кровоснабжения и обменных процессов.
• Противостояние целлюлиту.
• Улучшение пищеварительных процессов.
• Облегчение состояния при гриппе и простудных заболеваниях.
• Согревающее действие, благодаря которому масло востребовано для массажа.
• Помощь при тошноте, головокружении или обмороке.
• Устранение неприятного запаха изо рта.
• Нейтрализация ядов, попадающих в тело при укусе насекомых.
• Усиление сексуальности.
• Нормализация менструального цикла.
• Помощь при астении, страхах, депрессивных, меланхолических и тревожных настроениях.
• Облегчение морской болезни.
• Нормализация уровня сахара крови.
• Предотвращение сердечно-сосудистых патологий.
• Улучшение памяти.
• Сильное антиоксидантное действие.
• Антимикробные свойства.

Еще больше о корице и ее полезных свойствах вы можете из следующего видео передачи «1000 мелочей».

Вред

• Химиотерапии раковых заболеваний.
• Беременности (специя стимулирует сокращения матки).
• Повышенной индивидуальной чувствительности.

Желая использовать пряность наружно, ее нужно непременно смешивать с маслом-основой.

Употребление кассии вредно для здоровья. Приобретайте только настоящую цейлонскую корицу. О том, как отличить корицу от кассии , читайте другую статью.

Аромамасло

И аромат, и вкус специи связан с аромамаслом в ее составе. Этого масла в коре дерева содержится примерно 0,5-1%. Добыть аромамасло из пряности можно после размельчения коры – ее вымачивают в морской воде и перегоняют. У полученного масла отмечают желто-золотистый оттенок, жгучий привкус и характерный коричный запах. Эти характеристики обусловлены коричным альдегидом, являющимся основным компонентом коричного аромамасла. Постепенно масло окисляется, его структура становится более смолистой, а оттенок – более темным.

Применение

В кулинарии

Кора корицы активно востребована в приготовлении пищи:

• Она добавляется в леденцы, шоколад и разные десерты.
• Корицу в виде палочек используют для приготовления жидких блюд.
• С помощью корицы можно получить необычный вкус кефира и простокваши.
• Специя добавляется в маринады для мяса, грибов или фруктов.
• Пряность в измельченном (размолотом) виде добавляется в тесто и вторые блюда.
• Корица, соединенная с сахаром часто сочетается с кашами и фруктами. Особенно часто ее добавляют в блюда из яблок.
• Кулинария Закавказья и Средней Азии предусматривает добавление этой пряности при приготовлении баранины, другого мяса или птицы.
• Данную специю включают в разные смеси сухих приправ.
• Добавление корицы помогает ароматизировать напитки, например, пунш, грог или ликер.
• Корица неплохо сочетается с салатами из моркови, шпината, молодой кукурузы, краснокочанной капусты.
• Эта специя может добавляться во фруктовые супы, которые подают холодными.
• В Англии корицей и сахаром посыпают сухарики и подают на чаепитиях.
• Французы любят печь с корицей кексы.
• В некоторых странах Европы корица добавляется в домашнее пиво.
• Булочки с корицей отлично дополнят тыквенный или томатный суп.
• Корица замечательно сочетается с кофе и капучино. Можно помешивать горячий напиток палочкой или посыпать его молотой специей.
• В тайской и индийской кулинарии листья корицы добавляются в карри.

Добавление пряности в блюда рекомендуется в завершение приготовления, чтобы избежать появления горького привкуса. Средним количеством корицы на блюдо будет 0,5-1 чайн. ложечка на килограмм продукта или литр жидкости, хотя в восточной кулинарии эту пряность применяют в значительно большем количестве.

Добавьте в вино 1-2 палочки приправы и прочие ингредиенты по вкусу. Подогрейте жидкость на маленьком огне.

Ломтики хлеба поджарьте с одной стороны, а другую сторону (не поджаренную) смажьте маслом, после чего посыпьте смесью корицы и сахара. Поджарьте с другой стороны до подрумянивания.

Сварите фрукты (яблоки, нектарины, груши, персики) в сиропе. Посыпьте их корицей и сахаром, после чего поместите в духовку и запекайте до золотистости. Подавать такие фрукты нужно в горячем виде, дополняя сметаной.

Посмотрите следующее видео из телепередачи «1000 и 1 специя Шехерезады». Из него вы узнаете многое о корице.

В медицине

• Наружное применение масла предусматривает смешивание его с растительным маслом-основой. На 10 мл растительного масла берут две-три капли аромамасла. Смесь используют для растираний и массажа.
• Смешав одну или две капли масла с чайн. ложечкой меда и добавив в травяной чай, такой напиток рекомендуют при задержке менструаций, миалгиях, слабости, импотенции, диарее, простудах, гриппе.
• Несколько капель аромамасла капают в горячую воду и делают ингаляции, помогающие избавиться от депрессивного настроения и патологий верхних дыхательных путей.
• Добавив корицу в горячее вино, такой напиток рекомендуют при гриппозном состоянии и переохлаждении. Также при гриппе можно сделать напиток, растворив в горячей воде мед и лимонный сок, а после добавления щепотки корицы и 1 гвоздики жидкость доводят до кипения, после чего настаивают 20 минут.
• Профилактическим средством при гриппе будет заваренная кипятком корица, в которую добавляют щепотку черного перца и мед. Пейте такое средство каждые три часа.
• Если при простуде появились головные боли, корицу размешивают водой до получения густой кашицы и накладывают на лоб.
• Крепкий настой корицы помогает при поносе, метеорите и рвоте.

Еще больше о лечебных качествах корицы вы можете узнать из передачи «Жить здорово!»

При похудении

Корица благодаря большому количеству диетических волокон предотвращает запоры (частую проблему худеющих) и стимулирует работу кишечника. Также плюсом употребления корицы при похудении является ее положительное влияние на настроение и понижение аппетита. Также известно, что у данной приправы есть свойство ускорять расщепление сахара. Использовать корицу для похудения можно разными способами:

• Добавлять эту специю в чай и кофе, как заменитель сахара.
• Делать с корицей массаж против целлюлита.
• Делать обертывания.
• Делать разгрузочные дни, употребляя целый день кефир, сдобренный корицей.

В быту

Коричное аромамасло добавляют в парфюмерные «восточные» композиции.

Выращивание

Коричные деревья являются неприхотливыми и легко переносят неблагоприятные условия. Не обрабатываемые деревья способны вырастать до 6-12 метров в высоту, а вот на плантациях, которые обрабатываются, растение обычно представлено невысокими кустарниками. После выращивания дерева в течение 2 лет его подрезают практически под корень, чтобы на третий год выращивания получить новые побеги (их появляется около десяти), с которых и срезается кора.

Хранение

Для хранения корицы важно герметично закрывать посуду, в которую помещена специя. Оптимально держать корицу в стеклянной посуде. Палочки приправы можно хранить до 12 месяцев, а порошок – до полугода. Лучше всего держать пряность в темном прохладном шкафу.

По свидетельствам Геродота V в. до н.э., тому, кто хотел найти драгоценную кору корицы, приходилось пройти через множество испытаний: сражение с чудовищами, поиск ее на дне озер и в гнездах огромных хищных птиц — это еще не все препятствия на пути к ценнейшей специи. Рассказывая о таких небылицах, арабские купцы раскручивали свой бизнес. Именно поэтому в Европе корица долго считалась недосягаемой специей, которой достойны лишь избранные.

В Античные времена и Средневековье корица использовалась больше как аромаспеция, благовония. В пищу в то время повара чаще всего использовали индийский лавр, который обладал похожим ароматом. Но для придания особого вкуса медовому печенью и сладкому вину со специями она была просто необходима.

Еще больше исторических фактов:

• О корице и ее свойствах узнали в древние времена. Она часто служила подарком высокопоставленным особам.
• В Древний Египет пряность завозили из Китая. Египтяне пользовались этой специей для бальзамирования.
• Корицу упоминают в Ветхом завете. По строкам можно понять, что эту пряность ценили выше золота.
• Древние римляне считали корицу растением Юпитера, представляющим стихию огня. Римляне использовали данную специю на погребальных кострах.
• До 17 столетия корицу собирали с деревьев, выращенных в диком виде. Позже для получения пряности деревья начали культивироваться.
• В Викторианскую эпоху австрийские влюбленные дарили друг другу букеты с корицей, что было символом любви и нежности.

Корица (противопоказания имеются) — это такая специя в китайской традиционной медицине, которую относят к 50-ти основным наиболее лечебным растениям. А у нас, к сожалению, мало кто знает о лечении корицей.

Что такое корица?

Корица — тропическое дерево из популярного семейства лавровых, что достигает 15-20 м. высоты, если растет в природе, но в культуре лишь 3-х м. Есть 2 вида корицы: это Китайская корица и Цейлонская. Цейлонская обладает специфическим и тонким ароматом, в отличие от Китайской.

Специи, продающиеся в магазинах, это просто размолотая в порошочек кора дерева — цейлонского или китайского коричника.

В корице много витамина А, кальция, железа и марганца. Корицу используют для производства ликеров, парфюмерии, в кулинарии, косметологии и в народной медицине.

Лечебные свойства корицы

Исследования показали, что корица (противопоказания минимальны) и ее лечебные свойства могут предотвращать диабет и улучшать способности организма адекватно реагировать на инсулин и нормализовать уровень в крови сахара. Еще она улучшает процесс кровообращения. Считается, что аромат корицы здорово стимулирует активность мозга.

Корица здорово способствует улучшению пищеварения, укрепляет желудок, вызывает аппетит. Ее используют в качестве тонизирующего, стимулирующего и антисептического средства при ишемических расстройствах. Это прекрасное отхаркивающее и потогонное средство при гриппе и ОРВИ. Она ослабляет мышечную и зубную боль. Стебли корицы понижают жар, обезболивают почечную и печеночную колики. Они обладают противовирусными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Лечение корицей применяют при гриппе, ревматизме, задержке болезненных месячных.

Чай с корицей

Значительно облегчает состояние больных при простуде, тяжелых вирусных инфекциях. Приготовление: срезать тонкую полосочку апельсиновой цедры в форме спирали. 1 палочку корицы, полностью покрывая, залить кипятком и под крышкой настаивать минут 10. Добавить в эту воду цедру и чай, довести до первого кипения. Настаивать 3 минуты.

Укрепление иммунитета

Если каждый день принимать мед и корицу, то укрепятся защитные функции всего организма и будет происходить защита от вирусов и бактерий.

Воспаление мочевого пузыря

Следует есть по 1 ч. л. меда и 2 стол. л. корицы, размешанных в стакане немного теплой воды. Это эффективно убивает микробов на оболочках мочевого пузыря.

При выпадении волос

Можно смазывать у корней волос такую пасту: разогретое оливковое масло, 0,5 ст. лож. меда, и еще 1 ч. лож. корицы до мытья головы на 10 мин. Потом промыть волосы не очень горячей водой. И 5 мин. будет достаточно для заметного эффекта.

При кожных инфекциях

Равное количество меда и корицы, нанесенные на пораженные частицы кожи излечивает грибок, экзему и другие кожные инфекции.

Расстройство желудка

Корица и мед снимают в желудке боль и залечивают язвы.

Несварение желудка

2 ст. лож. меда, посыпанные пудрой корицы, принимаются до едой. Так снижается кислотность и переваривается даже самая тяжелая пища.

Зубная боль

Корица — 1 ч.л. + мед — 5 ч.л. накладывается на больной зуб. Делать, пока боль не утихнет.

Потеря слуха

Если каждый день принимать мед и корицу утром и вечером в равных пропорциях, то слух улучшится.

При раке

При раке костей и желудка ежедневно принимать 1 ст. лож. меда + 1 ч. лож. корицы 3 р./день целый месяц.

Болезни сердца

Каждый день нужно есть на завтрак кусок хлеба, намазанного пастой из корицы и меда. Это снижает степень холестерина в артериях и частично спасает человека от приступов инфаркта. А иногда и полностью блокирует возможность их возникновения.

Корица: противопоказания

Индивидуальная непереносимость;

Гипертония;

Нервная повышенная возбудимость;

Кровотечения;

Очень высокая температура;

В больших дозах пожилым людям и при беременности.

Вот такая замечательная специя — корица. Противопоказания она имеет, но полезные, лечебные свойства ее могут помочь многим от разных болезней.

Польза корицы молотой для женщин. Польза для организма женщин

Коричник Цейлонский или Корица — дерево семейства Лавровых, рода Коричник. Это вечнозеленое дерево или кустарник. Ветки его цилиндрические, листья супротивные, овально-продолговатые, заостренные. Цветы собраны в соцветия метелки, имеют зеленоватый цвет и неприятный запах. Плоды — ягоды, фиолетового цвета с единственным семенем. Дерева растет в течении двух лет, потом его срезают под самый корень и ждут образования новых побегов на следующий год. С молодых побегов снимается кора, которая сушится и используется как пряность. Используется внутренний слой этой коры, около 0.5 мм, а внешний слой коры удаляется. В продаже встречается корица в виде палочек или в виде порошка. Используется как пряность в кулинарии, или как средство народной медицины. Производители корицы: Цейлон, Китай, Индия, Индонезия, Бразилия, Шри-Ланка. Для защиты от подделок покупайте корицу только данных производителей.

Польза и вред корицы

В составе корицы найдено много полезных элементов, среди которых коричный альдегид, эвгенол, смола, слизь, дубильные вещества, крахмал, оксалат кальция. Пряный запах придает коричное эфирное масло, которое составляет около 2% в коре. Из минералов в корице присутствует кальций, магний, калий, фосфор, натрий, в том числе железо, марганец, цинк. Есть в ней витамины В, С, Е, РР. В состав входят большое количество углеводов, превышая содержание жиров и белков, дисахариды и моносахариды, насыщенные жирные кислоты.Корица обладает жаропонижающим, согревающим, противовоспалительным, противомикробным, укрепляющим иммунитет, обезболивающим и антисептическим действием. Вредно принимать корицу только при склонности к кровотечениям, а также при беременности.

Противопоказания к употреблению корицы

Запрещено употреблять корицу во время беременности, так как она способствует сокращению матки, что может вызвать выкидыш. Не рекомендуется применение корицы при любых кровотечениях и повышенном давлении. Если есть индивидуальная непереносимость — также следует воздержаться от ее употребления. Следует принимать в пищу умеренное количество при легкой нервной возбудимости. В остальных случаях, при нормированном употреблении, корица совершенно безопасна и полезна!

Калорийность и состав корицы молотой. Какую пользу организму может принести вкусная пряность. Почему некоторым людям лучше отказаться от добавления ее в пищу. Применение специи в кулинарии.

Содержание статьи:

Корица молотая — это высушенная и измельченная до порошкообразного состояния внутренняя кора деревьев рода Коричник. Это древнейшая пряность, родина которой однозначно не определяется. Большинство источников сходится на мнении, что первыми ее стали производить на Шри-Ланке (Цейлон). Примечательно, что сегодня именно цейлонская корица считается лучшей, она обладает благородным ароматом и нежным сладковатым, но жгучим вкусом. Вторая по популярности китайская корица, она ценится меньше, поскольку отличается более резким вкусом. Кстати, Поднебесная — еще один претендент на звание родины специи. Впрочем, в настоящий момент не так уж важно, откуда пришла пряность, главное, что ценность ее очень велика и понимают это во всем мире. Благодаря уникальным вкусовым качествам и потрясающему аромату корица заняла достойное место в кулинарии, а большое число полезных компонентов, входящих в состав специи, сделало ее незаменимой также в лечебных целях и косметологии.

Состав и калорийность корицы молотой

Корица относится к продуктам со средней калорийностью, она богата углеводами и пищевыми волокнами, содержит в своем составе достаточно белков и небольшое количество жиров. Точные параметры энергетической ценности таковы.

Калорийность корицы молотой — 247 ккал на 100 г продукта, из них:

• Белки — 3,99 г;
• Жиры — 1,24 г;
• Углеводы — 27,49 г;
• Пищевые волокна — 53,1 г;
• Вода — 10,58 г;
• Зола — 3,6 г.

Помимо прочего, «прячет» в себе специя множество витаминов, микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 431 мг;
• Кальций — 1002 мг;
• Магний — 60 мг;
• Натрий — 10 мг;
• Фосфор — 64 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо — 8,32 мг;
• Марганец — 17,466 мг;
• Медь — 339 мг;
• Селен — 3,1 мг;
• Цинк — 1,83 мг.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 15 мкг;
• Альфа каротин — 1 мкг;
• Бета каротин — 0,112 мг;
• Бета криптоксантин — 129 мкг;
• Ликопин — 15 мкг;
• Лютеин + Зеаксантин — 222 мкг;
• Витамин В1 — 0,022 мг;
• Витамин В2 — 0,041 мг;
• Витамин В4 — 11 мг;
• Витамин В5 — 0,358 мг;
• Витамин В6 — 0,158 мг;
• Витамин В9 — 6 мкг;
• Витамин C — 3,8 мг;
• Витамин Е — 2,32 мг;
• Витамин К — 31,2 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 1,332 мг;
• Бетаин — 3,9 мг.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 0,166 г;
• Валин — 0,224 г;
• Гистидин — 0,117 г;
• Изолейцин — 0,146 г;
• Лейцин — 0,253 г;
• Лизин — 0,243 г;
• Метионин — 0,078 г;
• Треонин — 0,136 г;
• Триптофан — 0,049 г;
• Фенилаланин — 0,146 г.

Жирные кислоты на 100 г:

• Омега-3 — 0,011 г;
• Омега-6 — 0,044 г;
• Насыщенные — 0,345 г;
• Мононенасыщенные — 0,246 г;
• Полиненасыщенные — 0,068 г.

В составе корицы молотой имеются также усвояемые углеводы в виде моно- и дисахаридов (сахаров) — в 100 граммах их 2,17 г. Кроме того, в пряности содержатся эфирные масла и дубильные вещества.

Полезные свойства корицы молотой

О целебных свойствах корицы было известно еще с древних времен. Упоминания об использовании пряности в качестве компонента лекарственных средств встречаются в Ветхом Завете, индийском трактате «Аюрведа», записях древнекитайских врачевателей. Не забывали о лечебных свойствах специи и в средние века, о чем свидетельствует, например, наличие корицы в русском лечебнике «Прохладный вертоград». И даже современная медицина относится к пряности с глубоким уважением — как народная, так и традиционная.

Итак, польза корицы молотой определяется, главным образом, следующими эффектами:

1. Нормализация деятельности пищеварительной системы . Регулярное употребление пряности позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Ускорение метаболизма — важнейший фактор, который должен заставить полюбить эту пряность всех, кто желает похудеть. Высокое содержание в ее составе пищевых волокон положительно сказывается на перистальтике кишечника, помогает организму эффективнее усваивать пищу и быстрее выводить из него вредные вещества. Также специя помогает наладить стул, причем и в случае частых запоров, и, напротив, при диарее, а также избавиться от метеоризма.
2. Профилактика сахарного диабета . Как мы уже говорили выше, корица очень эффективна в борьбе с сахарным диабетом. Этот факт доказан научно. В составе специи имеется полифенол, помогающий организму лучше усваивать инсулин. Так что диабетикам просто необходимо сделать пряность частью своего рациона.
3. Благоприятное влияние на нервную систему . Тут корица оказывает комплексное действие: она положительно влияет на концентрацию внимания, активизирует деятельность мозга, улучшает память, помогает снять усталость, борется с нервным перенапряжением и даже бессонницей.
4. Улучшение состояния женской половой системы . Добавляя корицу в пищу, можно добиться нормализации менструального цикла, снизить его болезненность, снять раздражительность, присущую предменструальному синдрому. Также пряность повышает чувствительность эрогенных зон, активизирует работу половых желез, благодаря чему женщина ощущает себя более сексуальной и желанной. Кстати, эффект стимуляции половых желез распространяется также на мужчин и помогает улучшить качество потенции.
5. Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы . Корица снижает не только уровень сахара, но и холестерина в крови, таким образом, препятствуя образованию тромбов. Кроме того, при регулярном употреблении пряности в пищу нормализуется давление, сердечная мышца начинает работать более эффективно.
6. Укрепление иммунной системы . Пряность, за счет высокого содержания витаминов в своем составе, прекрасно повышает общий тонус организма, мобилизует иммунные силы, что в свою очередь оберегает от вирусов того или иного характера.
7. Лечение заболеваний дыхательных путей . Употребление корицы в пищу при простуде значительно улучшает состояние больного: пряность ослабляет головную боль, стимулирует потоотделение, облегчает дыхание и снимает отек слизистой носа. Эффективнее всего специя работает в этом направлении, если добавить ее в любое теплое питье — чай, компот и т.д.
8. Профилактика воспалений . Корица эффективно борется с патогенной флорой, что в свою очередь является отличной профилактикой развития воспалений того или иного характера. Кроме того, пряность — действенный природный антиоксидант, а значит, препятствует она также раннему старению организма и борется с развитием опухолей. Сегодня ведутся масштабные исследования по изучению противораковых свойств корицы, и, возможно, в скором времени появятся официальные препараты на основе пряности.
9. Улучшение состояния кожи . Эфирные масла, входящие в состав корицы, оказывают благотворное действие на состояние кожи, питая, очищая и омолаживая ее.
10. Профилактика заболеваний печени, почек и желчного пузыря . Корица обладает выраженным желче- и мочегонным эффектом, а потому препятствует застою желчи и ненужной жидкости в организме, предупреждает образование камней.

В древности пряность особенно ценилась за антисептические свойства. Коричным порошком обрабатывали раны, чтобы обеззаразить поврежденные ткани, предотвратить воспаление и избежать попадания инфекции в кровь. Конечно, сегодня к этому рецепту вряд ли кто-то прибегает, ведь для обеззараживания ран существуют различные аптечные препараты. Однако если вы поранились, а современного антисептика под рукой нет, воспользуйтесь природным, который, наверняка, найдется на вашей кухне.

Вред и противопоказания к корице молотой

Корица, как видите, исключительно полезный продукт, однако не всем людям суждено испытать на себе благотворные эффекты пряности. Дело в том, что при наличии определенных заболеваний эта специя противопоказана.

Итак, кому же следует ограничить употребление корицы:

• Людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, в том числе гипертоникам;
• Беременным женщинам — корица может спровоцировать сокращения матки и, как следствие, выкидыш;
• Аллергикам — пряность вызывает неприятные симптомы того или иного характера при индивидуальной непереносимости компонентов.

С осторожностью добавлять в пищу пряность следует и тем, у кого имеются нарушения свертываемости крови или болезни, которые проявляются кровотечениями, поскольку корица разжижает кровь.

При наличии хронических заболеваний, предполагающих строгую диету, также стоит проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем добавлять пряность в рацион.

Ну и, конечно, следует учитывать, что к негативным последствиям может привести злоупотребление специей. При чрезмерном ее употреблении наблюдается головная боль, слабость, рассеянность и т.д.

В корице в незначительном количестве содержится вредное вещество — кумарин, оно негативно влияет на печень. В цейлонской специи его меньше, чем в китайской. Однако, так или иначе, по этой причине маленьким детям пищу с корицей любого сорта лучше не давать. Для взрослых же, если специей не злоупотреблять, никакого отрицательного эффекта наблюдаться не будет. К сожалению, в нашей стране цейлонская корица на полке супермаркета — редкость, а если она и оказывается на ней, то стоит гораздо дороже, чем китайская. Однако экономить на своем здоровье не стоит, и если у вас появится возможность купить пряность прямиком со Шри-Ланки, не упустите момент.

Рецепты блюд с корицей молотой

Корицу полюбили во всем мире, и даже на российских кухнях, на которых специи применяются не очень активно, ей место нашлось. Неповторимый манящий аромат, сладко-терпкий вкус — пряность идеально гармонирует с выпечкой и другими кондитерскими изделиями. Однако находит она свое применение и в несладких блюдах, в Азии специю активно используют при приготовлении мяса и птицы. Корица является компонентом знаменитых пряных смесей — карри и гарам масала. Добавляют ее в маринады при консервировании грибов и овощей. Корица в напитках — отдельная история, особенно хорошо «звучит» пряность в кофе, приготовленном с добавлением молока. Также пряность отлично сочетается со сладкими кашами и творожными блюдами.

В общем, использование в рецептах корицы молотой — большое поле для фантазии. Однако если вы хотите приготовить одно из коронных блюд, выберите что-то из приведенного списка:

1. Классические булочки пекарни Синнабон . Смешайте чуть подогретое молоко (200 мл) и сухие дрожжи (стандартный пакетик). Влейте взбитые в отдельной емкости яйца (2 штуки), добавьте сахар (90 грамм), ванильный сахар (15 грамм), размягченное сливочное масло (100 грамм) — важно, чтобы оно было именно размягченным, а не растопленным и жидким. Если забыли достать его из холодильника заранее, воспользуйтесь микроволновкой. Теперь солим тесто (0,5 чайной ложки) и начинаем медленно вводить муку (4 стакана), сначала мешаем ложкой, затем начинаем вымешивать тесто руками. Иногда требуется муки меньше, иногда больше, однако не переусердствуйте, иначе булочки получатся жесткими. Подготовленное тесто прикройте полотенцем и поместите в теплое место на 40-50 минут. Тем временем займитесь глазурью: смешайте сливочный сыр (200 грамм), размягченное сливочное масло (30 грамм), сахарную пудру (300 грамм). Тесто раскатайте в пласт толщиной 3-5 мм, смажьте растопленным сливочным маслом (50 грамм), щедро посыпьте сахаром (150-200 грамм) и корицей (6 столовых ложек). Скрутите тесто в плотный рулет, нарежьте кусочками и из каждого сформируйте «розочку». Отправьте булочки в духовку на полчаса, температура 160 градусов. Горячие булочки полейте глазурью.
2. Томатный магрибский суп . Нарежьте мелко красный лук (1 штука), обжарьте его на оливковом или растительном масле в сотейнике в течение 3-5 минут. Добавьте корень имбиря, натертый на мелкой терке (20 грамм), зиру (1/4 чайной ложки), корицу (1/4 чайной ложки). Обжаривайте еще пару минут, в воздухе должен витать сильный аромат специй, но следите за тем, чтобы ничего не сгорело. Нарежьте мелко томаты (1 кг) — в идеале их следует предварительно очистить от шкурки и семян — и добавьте их к пряному луку. Затем влейте куриный бульон (1 литр) или любой другой, подойдет и просто вода. Добавьте мед (1 чайная ложка), мелко нарезанную петрушку (небольшой пучок), соль и перец по вкусу. Томите суп на медленном огне 5-7 минут. Это блюдо обычно подается холодным, однако никто не запрещает есть суп теплым. Только перед подачей обязательно добавьте столовую ложку лимонного сока и немного свежей зелени.
3. Курица с шафраном и орехами . Окорочка (2 кг) разделите на бедра и голени, посолите и поперчите. Залейте шафран (50 грамм) кипятком, через 2-3 минуты добавьте к нему корень имбиря, натертый на мелкой терке (30 грамм). Приготовьте маринад: залейте пряным настоем мясо, добавьте лимонный сок (от 2 лимонов), оливковое масло (100 мл) — можно заменить растительным, корицу (1 столовая ложка) и паприку (1 столовая ложка), а также нарезанный кольцами красный лук (2 штуки). Тщательно все перемешайте. Мариноваться мясу нужно минимум 20 минут, максимум — сутки. Выложите курицу вместе с маринадом на противень, запекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Разотрите фисташки (50 грамм) в ступке, достаньте мясо из духовки и посыпьте его измельченными орехами, отправьте обратно еще на 5 минут. Подавать курицу лучше всего со свежей зеленью и рисом.
4. Французские тосты . Нарежьте яблоко (1 штука) соломкой. Растопите в сотейнике сливочное масло (20 грамм) и переложите в него нарезанный фрукт. Добавьте сахар (2 чайных ложки), корицу (1/2 чайной ложки), томите, пока яблоки не станут мягкими. Взбейте яйцо (2 штуки), обмокните ломтики белого хлеба в него (4 кусочка) и обжарьте с двух сторон на той же сковороде, в которой тушились яблоки. На обжаренные тосты выложите пряную сладкую яблочную начинку.
5. Праздничный кофе . В сотейнике смешайте сахар (100 грамм), корицу (1/4 чайной ложки), какао (1/4 чайной ложки), залейте водой (70 мл). Доведите до кипения и варите минуту. Получившуюся ароматную смесь добавляйте в кофе, сваренный по любимому рецепту — пропорции подбирайте по вкусу. Украсьте каждую чашку кофе взбитыми сливками.

Супы, горячие блюда, десерты, напитки — корица готова преобразить вкус любого блюда. Впрочем, необязательно готовить мудреные кушанья, вы можете по вкусу добавить пряность в утреннюю кашу или кофе. А фанаты здорового питания могут с помощью этой специи внести новые нотки в смузи и фруктовые салаты. В общем, вашу фантазию никто не ограничивает. Только помните, что, как мы уже говорили выше, злоупотреблять ею не стоит.

Пряность добывается весьма интересным образом. Коричное дерево выращивается в течение двух лет, затем оно срубается и… выбрасывается. Корицу будут делать из молодых побегов, которые появятся на оставшемся после сруба пеньке на следующий год.

Пряность изготавливается только из внутреннего слоя коры, однако в последнее время на полках супермаркетов можно встретить очень дешевую так называемую «Индонезийскую корицу» — для ее приготовления в ход идет и внешний слой коры. Такую специю мы покупать не рекомендуем, поскольку в ней процент вышеупомянутого вредного кумарина очень велик.

Корица считается одной из старейших пряностей, известных миру, и в древности она высоко ценилась. В Древнем Китае специя в прямом смысле этого слова была на вес золота. За один грамм пряности давали грамм золота. К счастью, сегодня она более доступна. Разумеется, позволить себе специю могли только богачи. Самые знатные персоны корицу не только употребляли в пищу, но и использовали для ароматизации дома.

Долгое время пряностью торговали только арабы, при этом они всячески пытались отбить у других народов желание добывать специю самостоятельно, сочиняя разные мифы. Поначалу купцы рассказывали, что ее приходится отнимать из когтей страшных чудищ. Когда же ученик Аристотеля Теофраст обнаружил, что корица изготавливается из коры деревьев, байки изменились. Теперь арабы убеждали, что растут деревья в лесах, где всюду ядовитые змеи и насекомые, укусы которых смертельны.

В 1505 году мореплаватель из Европы Лоренцо де Альма оказался на Цейлоне, где им были обнаружены впечатляющие плантации коричных деревьев. Этот факт стал причиной, по которой Шри-Ланка попала в колониальное рабство.

Корица раньше использовалась не только в кулинарии, медицине и косметологии, но и мистических обрядах. С ее помощью вызывали духов, очищали разум и душу. Также пряность добавляли в амулеты, которые притягивали к владельцам деньги, здоровье и любовь.

Сегодня на традиционных чаепитиях, проводимых престижными университетами (Оксфорд и Кембридж), одно из коронных лакомств — сухарики с корицей.

Смотрите видео о корице:

Корица — уникальная пряность, пожалуй, единственная широко известная специя со сладко-острым вкусом. Впрочем, ее ценность заключается не только во вкусовых качествах. Пряность исключительно полезна и помогает бороться с действительно серьезными заболеваниями. Однако нужно не забывать о противопоказаниях и не стоит злоупотреблять корицей.

Полезные свойства корицы уже давно известны современной медицине, однако, мало кто говорит о ее противопоказаниях. Все полезные свойства и противопоказания корицы мы собрали в данной статье!

У каждой хозяйки припасен коричневый порошок с ярким запахом ванили и горького миндаля. Ароматная пряность ассоциируется с выпечкой, кофе, глинтвейном. Ее получают из коры дерева семейства лавровых, продают в виде скрученных трубочек или мелкодисперсного порошка. Специя невероятно полезна для здоровья и широко используется в кулинарии в виде добавки к десертам. На Востоке ее добавляют в мясо и рыбу. О ее целебных свойствах знали еще в Древнем Китае, и за килограмм специи отдавали столько же золота .

Как выбрать корицу

Сегодня ее стоимость по карману каждому. Чтобы вместо порошка не получить подделку из семян коричного дерева, лучше покупать палочки и измельчать в кофемолке.

• Больше всего ценится циннамон со сладко-жгучим вкусом, произрастающий на Цейлоне, в Индии, Бразилии, Индонезии.
• Китайский сорт считают фальшивкой. Кору сдирают со ствола родственного дерева — кассии и продают как настоящую. Трубочки с красноватым оттенком толще, имеют жгучий вкус, отличаются химическим составом.
• Малабарскую корицу с бурым оттенком и горьким вкусом привозят из Индии.

При покупке обращают внимание на страну-производителя. Если на упаковке указаны Индонезия и Китай — это кассия. Качество определяют по количеству нулей в маркировке, исчисляемых от 0 до 5. На экологичном продукте стоит 0 или римская единица. Чем больше цифра, чем хуже качество. Но даже самая низкосортная специя из коричного дерева выгодно отличается от кассии.

Чтобы купить натуральный продукт, нужно поискать элитную продукцию из Шри-Ланки, упакованную в деревянные пеналы. Ее стоимость примерно в 10 раз превышает цену китайского или вьетнамского продукта.

Для проверки подлинности используют йод. Если капнуть на настоящую корицу, цвет почти не изменится, зато кассия приобретет темно-синий цвет .

Химический состав

В 100 г содержится:

• до 65% коричневого альдегида, 1-2% кумарина — основных компонентов эфирного масла;
• крахмал;
• смолы;
• камеди;
• дубильные вещества;
• гликозиды;
• белки – 4, 1%;
• углеводы — 81%;
• жиры -1, 29%;
• растительные волокна – 53%.

Присутствуют минералы — кальций, железо, цинк, фосфор. Из витаминов– К, С, А, РР, D, D2, D4 группа В. Калорийность — 248 ккал. В 1 полной ложке всего 7 калорий. В цейлонском циннамоне присутствует эвгенол – летучее соединение, оказывающее анестезирующее действие .

В чем польза корицы?

Существует много причин, чтобы ввести ее в повседневный рацион. Доказано, что щепотка специи, добавленная в кашу или напитки, стабилизирует сахар в крови и освежает дыхание. Входящий в состав полифенол ингибирует ферменты, отвечающие за расщепление глюкозы, регулирует доставку инсулина к клеткам жировой и мышечной ткани. Это препятствует появлению лишних килограмм. Сладковатый привкус позволяет употреблять напитки без сахара. К тому же способствует пищеварению, препятствует отложению жира.

• Вместо ополаскивателя для рта по утрам используют теплый раствор из ложки порошка и меда.
• Специя останавливает размножение бактерий в продуктах. 1/ 2 ч. л. порошка придает не только вкуса пище, но предотвращает появление метеоризма.
• Полезна при повышенной кислотности, проблемах ЖКТ.
• Активизирует кровоток , облегчает состояние при головной боли.
• Помогает при инфекции мочеполовых путей, выводит соли желчных кислот.
• Очищает протоки печени.
• Гинекологи рекомендуют пить чай с коричным порошком для облегчения менструальных болей .
• Благодаря содержанию растительных волокон, снижает риск онкологии в толстом кишечнике.
• Эффективна в борьбе с грибковыми заболеваниями . С этой целью в ванночки для ног добавляют 3 капель эфира коры. Заодно решается проблема гипергидроза — процедура нормализуется деятельность потовых желез .

Польза и вред корицы для здоровья после 50 лет

Коричный порошок употребляют для профилактики инфаркта.

Он разжижает кровь, что препятствует формированию тромбов. Помогает при артрите, так как снимает суставные воспаления. Чай с пряностью рекомендован при возрастной деменции, бессоннице, проблемах с памятью. Запах улучшает настроение при хандре .

При простуде

За счет антибактериальных, противовоспалительных свойств быстро справляется с инфекционными агентами.

Пол-ложки корицы и 1 л. меда облегчают дыхание при ОРВИ. Для ускорения потоотделения ложку размешивают в литре настоя ягод шиповника или смородинового листа, кладут щепотку перца и пьют горячим через каждые 2 часа. При кашле помогает микс из специи и меда в одинаковых пропорциях, которую употребляют до 3 раз .

Вред корицы

Если не есть порошок ложками, специя принесет исключительную пользу. Так, щепотка, добавленная в еду или напиток, улучшает концентрацию и процесс запоминания, но целая ложка станет причиной упадка сил или острой головной боли.

Кассия содержит много кумарина, придающего специи кондитерского миндально-ванильного аромата. Вещество, близкое к флавоноидам, в больших дозах становится ядом для печени.

Благодаря высокому содержанию витамина К, негативное воздействие частично компенсируется. Причем он выводит из организма флотоксины и другие токсичные вещества .

Рецепты для здоровья

Больным с хроническим артритом поможет состав из 2 ст.л меда, 1 ч.л.специи, разведенных в чашке теплой воды. Напиток принимают натощак. Если такой коктейль принимать 2 раза, он решит проблему либидо у мужчин.

• Для лечений инфекций мочевого пузыря в стакан с водой кладут в 2 раза корицы, чем меда.
• Для долголетия ежедневно выпивают 3 стакана коктейля из 2 ст.л меда и 1 ч.л. циннамона. После энергетического напитка пожилые люди чувствуют прилив сил.
• Чтобы снизить количество вредного холестерина и поддержать сердечную мышцу, с утра полезно выпить чашку чая со специей .

Использование специи в косметических целях

Для укрепления волос перед мытьем наносят на корни пасту из меда, касторового или репейного масла и тертой коры. Чтобы увидеть эффект, достаточно 5 сеансов.

Прыщи исчезнут, если на чистую кожу лица нанести смесь из 3 л. меда и 1 пряности и оставить на ночь. Эффект обусловлен бактерицидным действием ингредиентов. Отличный эффект очищения для жирной кожи дает маска с добавлением растертых таблеток аспирина. Смесь распределяют по коже, оставляют до высыхания. Корицу хорошо добавлять в маски от морщин с глиной, белком, авокадо, мускатным орехом .

Коричный порошок для похудения

Свойство специи снижать массу тела выявили не так давно. Оказывается, если добавлять ее в напитки, можно комфортно сбросить несколько килограммов.

• Ложку меда размешивают в 50 мл воды,1 ч.л. имбиря и щепоткой корицы, соединяют с 200 мл кефира.
• В стакан с кисломолочным продуктом кроме основного ингредиента насыпают немного красного перца и имбиря.
• 300 мл кефира смешивают с яблочным пюре, ложкой корицы, взбивают в блендере.
• Простой способ – насыпать порошка к чайным листьям и заварить как чай. Для улучшения вкуса в остывший напиток добавляют мед или молоко.

Любители кофе при добавлении щепотки цинномона в пену получают заряд бодрости и при этом худеют. Главное, не смешивать со сливками, сахаром и другими калорийными наполнителями. Для эффекта кладут кардамон или имбирь. Чтобы пролить себе молодость и сохранить здоровье, корицу употребляют ежедневно.

Корица — это специя, получаемая из внутренней части коры дерева Cinnamomum. Сегодня пряность доступна в каждом магазине, хотя на самом деле это не настоящая специя. Существует два основных типа корицы: цейлонская, также известная как «настоящая», и кассия – продукт, получаемый из дерева Cassia cinnamon. Именно ее чаще всего люди называют «корицей», которую можно купить в супермаркете. Полезные свойства корицы заключаются в ее приятном насыщенном аромате сладкого и согревающего характера. Пряность используется как добавка к сладостям, выпечке, кофе, напиткам, а также различным блюдам. В медицине она также находит применение благодаря некоторым лечебным свойствам.

Польза

Корица изготавливается путем разрезания стеблей коричного дерева. Внутреннюю кору извлекают, а ее древесные части удаляют. Когда кора высыхает, она скручивается в рулоны, которые мы привыкли называть палочками корицы. Их можно измельчить, чтобы получить порошок. Насыщенный аромат этой специи обусловлен маслянистой частью коры, в которой находится большое количество вещества под названием циннамальдегид. Именно он наиболее важен для здоровья человека.

Целебные цели корицы были известны человечеству давно. Традиционно эта специя использовалась для лечения целых групп болезней, включая:

• респираторные инфекции;
• гинекологические заболевания;
• проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Полезна ли корица на самом деле? Эта специя известна как натуральное противовоспалительное средство, а также как вещество, способное улучшать когнитивные функции при переутомлении. Другие полезные свойства для организма человека у этой пряности позволяют использовать ее для профилактики различных патологий, среди которых:

• сахарный диабет;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• злокачественные опухоли;
• грибковые и бактериальные инфекции.

Противовоспалительные свойства

Высокая популярность корицы в медицинской практике связана с мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием этой специи. Воспаление – необходимая реакция организма в ответ на инфекцию, но при хроническом протекании она может вызвать повреждение тканей. Противовоспалительные свойства корицы связывают также со снижением риска заболеваний сердца и положительным влиянием на маркеры крови. Пряность часто применяется для нормализации повышенного артериального давления в народной медицине.

Корица при регулярном употреблении снижает уровень общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов, тогда как холестерин ЛПВП остается в пределах нормы. В ходе недавних исследований было выявлено, что доза корицы всего 120 мг в день помогает стабилизировать уровень липидов в крови у мужчин и женщин, поддерживая количество «хорошего» холестерина. Благодаря этому свойству специя очень полезна людям с избыточной массой тела, а также с предрасположенность к атеросклерозу – образованию холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов.

Корица, инсулин и сахарный диабет

Инсулин является одним из важнейших гормонов, регулирующих обмен веществ и расход энергии в организме. Он отвечает за транспортировку сахара из крови в клетки. У некоторых людей наблюдается высокая резистентность к инсулину, что является признаком серьезных патологий, таких как диабет II типа. Доказано, что употребление корицы позволяет значительно снизить резистентность, помогая инсулину выполнять свою главную работу.

Корица хорошо известна своим свойством снижать уровень сахара в крови, при этом не только с помощью снижения резистентности к инсулину. Специя снижает количество глюкозы, поступающей в кровоток сразу после приема пищи. Вещества, содержащиеся в пряности, замедляют распад углеводов в пищеварительном тракте. У специи есть еще одно важное свойств: она имитирует действие инсулина в крови, заставляя клетки поглощать глюкозу гораздо медленнее. Благодаря сочетанию этих антидиабетических свойств употребление корицы позволяет снизить сахар в крови натощак до 10-30%. Для этого достаточно употреблять 1-6 граммов корицы в день (около 0,5-2 чайных ложки).

Профилактика онкологических заболеваний с помощью корицы

Рак — серьезное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Корица известна как средство, которое имеет хорошие перспективы применения в качестве средства для профилактики и лечения рака. Известно, что противораковое воздействие специи заключается в уменьшении роста злокачественных клеток, а также предотвращении образования кровеносных сосудов в опухолях. Исследование на мышах с раком толстой кишки показало, что корица является мощным активатором детоксифицирующих ферментов, защищающих от дальнейшего развития онкологии. Корица активирует защитные антиоксидантные реакции в клетках кишечника.

Антибактериальные и противогрибковые свойства специи

Циннамальдегид, основной активный компонент этой пряности, помогает бороться с разными видами инфекций. Масло корицы эффективно лечит инфекции, вызванные грибками. Циннамальдегид также может ингибировать рост некоторых бактерий, включая Listeria и Salmonella.

Бактерицидные свойства пряности могут помочь избавиться от кариеса и запаха изо рта. Подобно перечной мяте, одно из полезных свойств корицы заключается в том, что она также может использоваться в качестве натурального ароматизатора в жевательных резинках, а также как ингредиент в составе зубного порошка. Корицу можно применять и для лечения зубных болей, проблем с зубами и деснами.

Широкое применение корица получила и в косметологии. Благодаря приятному аромату специи ее используют как ароматическую добавку к различным средствам – шампуням, бальзамам, натуральному мылу, маскам для лица. В парфюмерии корицу используют для производства духов, одеколонов, саше.

Вред

Корицу употребляют в небольших количествах, из-за чего сложно говорить о вреде этой специи для здоровья, особенно если речь идет об истинной корице. Но в отличие от нее, сорт кассия содержит значительное количество соединения, называемого кумарином, которое считается вредным для организма. При употреблении кумарина в больших количествах он может оказаться токсичным для печени. Не рекомендуется также употреблять корицу при склонности к пищевой аллергии.

Диетические свойства

Как продукт, получаемый из природного источника, корица содержит в себе большое количество витаминов, микроэлементов и минералов. В специи содержится практически все ценные витамины, включая ретинол и бета-каротин, витамины группы В, аскорбиновую кислоту (витамин С), токоферол (витамин Е), витамины К и PP.

Среди макро- и микроэлементов в составе корицы лидирует кальций, который составляет основу этого вещества (1002 мг на 100 г коричного порошка). В специи содержится также 15% магния, 8% фосфора, 46% железа, 34% меди. Конкурирует с кальцием по содержанию в корице марганец – его количество составляет 873%. В пряности есть также небольшое количество цинка (15%) и селена (5%).

Диетические свойства и польза корицы заключаются в низкой калорийности этого продукта в сочетании с ее отличными вкусовыми качествами. Из-за естественного сладкого аромата добавление корицы к готовым блюдам и напиткам поможет сократить количество употребляемого сахара, тем самым снижая гликемическую нагрузку пищи. Описанные выше антидиабетические свойства корицы которые помогают справиться с тягой к сладкой пище. Это очень ценное свойство специи для диетического питания с целью похудения.

Калорийность

Одним из преимуществ корицы перед сахаром заключается в минимальной калорийности. В одной чайной ложке корицы содержится всего 19 ккал, а в 100 г специи – 247 ккал. Это позволяет использовать пряность как альтернативу сахару к кофе, кисломолочным продуктам, овсянке и фруктам.

Противопоказания

У этой специи практически нет противопоказаний. Небольшое количество коричного порошка, добавляемое в сладкие блюда, выпечку и напитки, не способно нанести вред здоровью человека. Исключение составляют люди, склонные к аллергии. Некоторые врачи рекомендуют с осторожностью употреблять корицу людям, имеющим следующие особенности:

• нарушения свертываемости крови;
• язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
• высокая температура тела, лихорадка.

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Теоретически корица не оказывает негативного влияния на здоровье беременной женщины и будущего ребенка, если употреблять ее в умеренных дозах. Однако злоупотребление этой специей повышает тонус матки и может вызывать преждевременные роды у женщин, имеющих проблемы с вынашиванием и случаи выкидышей в анамнезе.

Пищевая ценность

На 100 г порошка корицы приходится:

Витамины, минералы и микроэлементы:

А	15 мкг
В1	0.022 мг
В2	0.041 мг
В4	11 мг
В5	0.358 мг
В6	0.158 мг
В9	6 мкг
C	3.8 мг
Е	2.32 мг
К	31.2 мкг
РР	1.332 мг
Калий	431 мг
Кальций	1002 мг
Магний	60 мг
Натрий	10 мг
Фосфор	64 мг
Железо	8.32 мг
Марганец	17.466 мг
Медь	339 мкг
Селен	3.1 мкг
Цинк	1.83 мг

Как употреблять

Корицу применяют в виде цельных палочек скрученной коры, а также в молотом виде. Как правило, корица используется как пряность для сладких блюд, десертов и выпечки. В процессе приготовлении сладких мучных изделий – булочек, рогаликов, печенья, пряников, кексов – их посыпают молотой корицей в самом конце процесса готовки.

В кухнях восточных народностей корицу используют как добавку к мясным блюдам, гарнирам из риса (плову) и другим продуктам. В отличие от европейских кулинарных традиций, корицу в процессе приготовления восточных блюд добавляют в самом начале, разогревая на сухой сковороде вместе с другими специями. Особо часто корица используется в блюдах индийской кухни, где она входит в состав особой смеси пряностей – гарам масала.

Палочки корицы входят в классический рецепт глинтвейна и других горячих алкогольных напитков на основе вина.

Корица идеально сочетается с натуральным черным кофе. Теплый аромат напитка безупречно сочетается с согревающим запахом корицы. Дополнить его способен только шоколад, который также отлично подходит благодаря сладковатому аромату какао. Другой продукт, с которым хорошо сочетается корица – яблоки. Популярное сладкое блюдо – шарлотка с яблоками – требует добавления корицы в конце выпекания.

Хорошо сочетается корица с натуральным медом. Смесь этих ингредиентов обладает прекрасным согревающим эффектом, из-за чего его используют для лечения простудных заболеваний.

Хранение

Хранить корицу необходимо в герметичной емкости не из металла в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Нежелательно оставлять специю в открытой таре, т.к. со временем аромат пряности может ослабнуть.

Одним из известных свойств корицы является то, что ее можно использовать для консервации пищи. Поскольку корица обладает антибактериальными способностями, а также действует как антиоксидант, ее можно использовать в качестве консерванта во многих продуктах без необходимости в химических веществах и искусственных ингредиентах.

Как выбрать

В идеале для приготовления сладких и мясных блюд нужно использовать «настоящую» цейлонскую корицу. От более дешевого аналога – кассии – настоящую специю можно отличить по цвету и запаху. Палочки кассии обладают более насыщенным коричневым с красноватым оттенком цветом. В то время настоящая специя имеет светло-коричневый равномерный цвет. Запах настоящей корицы не такой насыщенный, как у кассии, он более теплый и мягкий.

Если не удалось найти истинную корицу, можно использовать кассию. Ее необходимо выбирать внимательно, избегая надломленных и покрошенных палочек.

С чем сочетается

Приятный согревающий аромат корицы идеально подходит для многих продуктов. Традиционно корицу сочетают с такими продуктами:

• сладкая сдоба, песочное тесто;
• яблоки, груши;
• натуральный мед;
• изюм;
• цитрусовые;
• красное сладкое и полусладкое вино;
• натуральный кофе;
• шоколад.

Корица – популярная специя, используемая для приготовления сладких блюд, десертов, выпечки, глинтвейна, кофе и других популярных продуктов. В то же время эта пряность известна своим лечебным эффектом благодаря противовоспалительным, антибактериальным, кардиопротекторным и противодиабетическим свойствам.

Польза корицы: как выбрать настоящую корицу

 Многие пряности, являющиеся хорошими антиоксидантами, пользуются в наши дни огромной популярностью и в кулинарии, и в медицине. Самая востребованная приправа в этих отраслях считается корица (молотая или в палочках): полезные свойства и противопоказания исследованы давно, узнайте и вы, чем полезна и как можно ее использовать.

На сегодняшний день принято выделять несколько ее разновидностей, которые можно отличить по вкусу и оттенку. Высушенные коричные полоски, как и перетертый порошок, встречаются на кухне каждого дома, по праву считаясь пряностью королей.

Происхождение ↑

Картинки с пряностью шоколадного цвета мы встречаем ежедневно, но не все знают, из чего делают корицу. Её основой становится дерево коричник — представитель семейства лавровых.

 

Растение состоит из множества элементов, поэтому любопытно, какая часть корицы после сушки становится пряностью. Делают продукт из внутренней части коры. При этом используются только взрослые деревья, с которых раз в 10 лет аккуратно снимают слой, вычищая верхнюю часть коры.

• Нижняя или внутренняя половина разрезается на полоски и подсушивается. Так и получаются привычные для всех палочки.
• Также часть высушенных полосок сразу перемалывается, поэтому в магазинах есть и молотая пряность в пакетиках.

Химический состав корицы ↑

Основной фактор, благодаря которому так известна корица, — химический состав.

• Пряность включает в себя обилие эфирных масел, среди которых выделяется коричный альдегид. За счёт него корица имеет характерный вкус и запах.
• Также в состав входят дубильные вещества, положительно влияющие на организм человека.
• Есть немного смолы и крахмала.

Классификация ↑

Китайская корица или кассия

Встречается в Южной части Поднебесной, а также в Лаосе, Индонезии и Камбодже. У неё весьма запоминающийся внешний вид: это грубые шероховатые обломки коры коричневато-красного оттенка в сероватых пятнах.

Пряность из Китая также отличает специфический привкус: очень резкий, вяжущий, со сладкими нотами, немного жгучий.

Малабарская или древесная корица

Она же кассия-вера, растёт в Юго-Западной Индии. Это уже не такой ароматный продукт, но более грубый, с неровным насыщенно-бурым оттенком.

Её стоит выбрать тем, кому нравятся горькие вяжущие специи.

Вьетнамская корица

Добывается из коры молодых веточек отдельного дерева из вида С. loureirii и активно используется для блюд восточной кухни.

С ней получаются отличные супы и мясные шедевры.

Циннамон

Культивируется в Индонезии. Он отличается тем, что получается из молодых побегов одноимённого кустарника.

Эта пряность снаружи бежевая, а внутри красновато-жёлтая. У неё  острый аромат и жгучий вкус.

Цейлонская корица

Пряность появилась из Бразилии и со Шри-Ланки. Она известна очень давно благодаря применению в древних культовых обрядах. Цейлон является родиной самого высокого коричника, достигающего до 12 м.

Этот вид пряности считают самым качественным благодаря нежному аромату и сладкому, согревающему привкусу.

Принято считать, что настоящая корица делается только из коры коричника, поэтому она производится только на Цейлоне. Такой продукт также называют благородной корицей или кинамоном. Что касается кассии, то это родственное дерево, часто встречаемое на фото с корицей, но оно должно вводить в заблуждение покупателей. Поэтому вопрос, как проверить корицу, необыкновенно актуален.

Цвет ↑

Первое, на что стоит обращать внимание, это цвет корицы. Если речь идёт о палочках, они  будут нежными по окрасу и равномерно коричневыми.

Кассия же обычно имеет оттенки серого и красного.

Если молотая корица — подделка, она тоже не будет иметь приятного коричневого цвета, к тому на ней будет указан производитель, не имеющий отношения к Цейлону. К слову, даже европейские страны не сотрудничают с этим островом в плане поставок пряностей.

Запах ↑

Если же вам интересно, как выбрать корицу по запаху, то учтите, что кассия всегда менее ароматна, но слаще и грубее.

Цейлонский продукт характеризуется мягким и тёплым запахом.

Вкус ↑

То же самое отличает и привкус корицы: небольшая горчинка не позволяет продукту быть терпким. Помните, что именно страна производства может подсказать заранее, какая на вкус корица.

Форма палочек ↑

А ещё определить подделку можно по форме: настоящая пряность отлично подкручивается, и у неё очень тонкий срез, сравнимый с бумажными листом. Кассия же выглядит практически не изогнутой и грубой, она с трудом ломается на большие куски.

Кроме того, обращайте внимание, сколько стоит продукт, потому что истинная пряность не может стоить слишком дёшево.

 Я всегда покупаю только настоящую цейлонскую корицу и перемалываю в кофемолке. Рекомендую вам вот такой вариант, которого хватит надолго:

И не забудьте указать при оформлении специальный код WWN114, чтобы получить скидку 5 % и бесплатную доставку.

Среди многих пряностей одной из самых питательных является корица — 261 ккал на 100 г. Но такой большой показатель не должен пугать сторонников здорового и диетического питания, ведь употребить такое количество специй за один раз невозможно. Если же вас интересует калорийность корицы молотой, то она остаётся такой же в случае покупки натурального продукта.

А вот в кассии на 10 ккал меньше.

При всём количество калорий настоящая корица не перестаёт использоваться в похудении. Так, сегодня продаётся специальный чайный комплекс с пряностями, который уменьшает аппетит и нормализует многие пищеварительные процессы. А ещё очень популярной стала корица в капсулах, которая особенно полезна при сахарном диабете.

Срок хранения у корицы достаточно большой, если вы покупаете её в палочках. В тёмном и сухом месте без прямых солнечных лучей она сможет спокойно пролежать целый год.

У молотой пряности срок годности меньше — 6 месяцев, но условия хранения те же.

Как хранить ↑

В любом случае не нужно закупаться специей впрок, ведь она легко теряет свой аромат.

Хранится корица лучше всего в стеклянной посуде. Если держать продукт в не герметичной упаковке, он может пропитаться посторонними сильными запахами.

Корицу можно весьма успешно добавлять в различные напитки для придания им аромата, согревающего эффекта и пользы. Выбирая, как заваривать пряность максимально просто и быстро, остановитесь на рецептах чая или кофе.

• Заварите свой любимый зелёный чай и добавьте треть маленькой ложечки молотой корицы в кружку. Можно также просто залить 1 пряную палочку кипятком и дать настояться минут 10. Такой крепкий чай обычно пьют с мёдом.
• Измельчите 0,5 см коричной палочки и смешайте с чайной ложкой молотого кофе. Добавьте сахара по вкусу и грейте в турке одну минуту. Затем добавьте 125 мл воды и доведите до кипения.
• Заварите неполную кружку крепкого чая, добавьте треть чашки молока и половину чайной ложки молотой корицы. Остывший напиток подсластите мёдом и употребляйте для подъёма иммунитета.
• Смешайте в турке 1 чайную ложку кофе, палочку корицы, 150 мл воды и по половине маленькой ложечки апельсиновой цедры и мускатного ореха. Сварите кофе, дважды доведя напиток до кипения. Выньте пряную палочку и оставьте на 5 минут в чашке. Затем добавьте ложечку жидкого мёда и немного молотой специи для украшения.

Интересно, что рецепты для здоровья с корицей предлагают и диетологи.

• Добавьте 1 см коричной палочки в блендер и измельчите. Влейте стакан нежирного кефира и перемешайте. Употребляйте коктейль перед сном.
• Измельчите кусочек палочки в стакане горячей воды и остудите настой до комнатной температуры. Добавьте ложку мёда и выпейте за 30 минут до первого приёма пищи.

Важная область, в которой активно используется корица — аюрведа. Пряность рассматривается как хороший очиститель крови и борец с мочеполовыми заболеваниями. Изучая аюрведу легко понять, как правильно заваривать корицу.

1. На 250 мл напитка требуется лишь одна чайная ложка молотой пряности без горки.
2. Если увеличить долю корицы в два раза и залить её кипятком, то через 5 минут получится восточный напиток, который следует употреблять с ложкой сгущёнки.
3. Процеженный настой также можно принимать без подсластителя, если человека беспокоит тошнота и вздутие живота.
4. А для профилактики простуды советуют заваривать в кипятке одну коричную палочку и щепотку чёрного перца.

Кроме этого, корицу используют в домашней косметологии, например, женщины осветляют с помощью корицы свои волосы на несколько тонов.

Молотые пряности удобно добавлять в напитки, выпечку и готовые блюда, поэтому нередко встаёт вопрос, как измельчить корицу в палочках. Самое сложно в процессе создания порошка — это достижение его однородности. Если использовать обычные сырые коричные палочки, то получится не пудра, а неравномерные куски.

Как измельчить корицу ↑

Опытные хозяйки давно выучили секрет, как молоть корицу без усилий.

• Необходимо просто посушить палочки на горячей сухой сковороде, чтобы лишняя влага испарилась, а структура коры стала мягкой. Аромат при этом только усилится.
• Затем надо уложить специю в пакет и пройтись по нему скалкой либо покрошить пряность в ступке.

На последнем  этапе не имеет особенного значения, как измельчить корицу. Одинаково хорошо для этих целей подходят блендер, кухонный комбайн, кофемолка, мельница для специй.

Куда добавляют корицу ↑

Молотая корица сохраняет запах и терпкий вкус, поэтому многим интересно, для чего нужна такая пряность.

• Для начала это незаменимый продукт для кондитерских изделий, например, кексов, пряников и печенья.
• Специя хорошо сочетается с такими десертами, как муссы, желе, пудинги и варенья.

Составляя список блюд, куда добавляют корицу, не забудьте и об основном меню.

• Данный продукт отлично вписывается в состав фруктовых салатов, холодных сладких супов.

Кроме того, вопрос, который интересует мясоедов, чья любимая пряность — корица: с чем сочетается порошок или палочки в случае горячих вторых блюд?

• В данном случае отлично подходит домашняя птица, вроде курицы или индейки, а также жирная свинина и баранина.
• Корица замечательно впишется в сытные мясные блюда с грушами и яблоками.

Чем заменить корицу

Ну, а когда на полке специй совсем немного, встаёт другая проблема: чем можно заменить корицу? Стоит сразу определиться, что такого нежного аромата добиться не удастся, но придать блюду сладковатые ноты и некую терпкость вполне можно.

1. В сладкой выпечке, например, заменитель корицы — это мускатный орех, кардамон, молотый анис и гвоздика. Можно добавить и ванильного сахара.
2. Чем заменить корицу в основных блюдах? В данном случае тоже понадобится не одна приправа. Пожалуй, лучшим вариантом станет куркума, кориандр или имбирь.

Целебные свойства этой пряности подтверждены многочисленными исследованиями и положительными отзывами. Если соблюдать меры предосторожности и употреблять специю по инструкции, можно ускорить лечение самых разных недугов.

На какие системы органов положительно влияет корица? Её можно использовать как желчегонное и жаропонижающее средство, а коричное масло идеально для лечения проблем с кожей и волосами. Я уже писала о масках для лица с корицей, а также об обертываниях для похудения с корицей.

Корица и давление ↑

Израильские врачи установили, что корица снижает давление. Для гипертоников это пряность, которая уменьшает показатель на три позиции уже через несколько суток её регулярного приёма.

Корица понижает давление и в долгосрочной перспективе, постепенно нормализуя общее состояние человека.

Чтобы специя действовала эффективно, добавлять её нужно ежедневно в разные напитки и блюда, но не больше чайной ложки. Также при повышенном артериальном давлении можно попробовать кефир с корицей и имбирём или чай с мёдом и пряностями.

А вот для гипотоников корица и давление — это частый камень преткновения. Специалисты не советуют совсем отказываться от пряности, поскольку её польза всё равно остаётся. В таком случае корица, конечно, не повышает давление, но возвращает хорошее настроений и высокий тонус организма. Достаточно одной чашки кофе со специей в день.

Корица для мужчин ↑

Важный фактор, благодаря которому популярна корица, — ее полезные свойства для мужчин. Восточные лекари уже много веков знают о воздействии пряности на мужскую силу. Корица для потенции может использовать в виде натурального эфирного масла, которое иногда добавляют в пищу.

Для увеличения эрекции также используется напиток с мёдом:

1. На стакан кипящей воды приходится 1 часть порошковой корицы и 2 части мёда.
2. Средство надо настаивать минут 40, а употреблять дважды в сутки.

Следует отметить, что регулярное потребление пряности также оздоравливает организм за счёт сильного бактерицидного и противогрибкового действий. В результате мужчины могут избавиться от многих болезней половой и мочевыделительной систем (например, уретрита, хронического простатита, пиелонефрита, кандидоза, цистита).

Также польза корицы для мужчин заключается в обезболивающем эффекте: масло этой пряности способствует заживлению ушибов и растяжений.

Чистка сосудов корицей ↑

Корица и холестерин — понятие несовместимые, поскольку пряность прекрасно уничтожает бляшки на стенках сосудов и нормализует циркуляцию крови. Этот продукт активно понижает уровень сахара, поэтому он необходим для диабетиков.

Корица для сосудов — незаменимый помощник, что было официально доказано ещё в 2003 году. Особенно эффективно помогает корица от холестерина в сочетании с мёдом. Чистка сосудов должна проводиться регулярно на основе приёма разных напитков.

1. Для начала можно уничтожать холестерин молочным коктейлем с неполной чайной ложкой корицы и столовой ложкой миндаля.
2. В смесь добавляются также 2 больших ложки сметаны, а затем всё активно измельчают в блендере.

Также можно подогреть 2 стакана воды и растворить в них чайную ложку специи с мятой и лимоном. Употреблять средство следует натощак. А ещё неплохо разжижает кровь обычный злаковый хлеб со слоем мёда и посыпкой в виде корицы.

Корица как слабительное ↑

Очень эффективна корица от запора. В сочетании с мёдом она быстро нормализует обмен веществ, поэтому такое натуральное слабительное используют для отхождения газов и очищения кишечника.

Обратите внимание, что в народной медицине также можно использовать специю при диарее, а вообще для желудка эта пряность невероятно полезна за счёт улучшения общей микрофлоры. Продукт помогает справиться с язвами, повышенной кислотностью и болевым синдромом, особенно при добавлении мёда или кефира.

Корица и обмен веществ ↑

Существенно улучшает корица и метаболизм. В данном случае действие пряности сводится к энергичному сжиганию жиров, что активно используется в различных системах похудения. Читайте дополнительно в статье «Польза корицы для похудения».

Влияние корицы в этом плане настолько велико, что обмен веществ ускоряется в 20 раз. Особенно полезно сочетать продукт к зелёным чаем, яблоками и морковью.

Корица и суставы ↑

Народные целители также знают некоторые лечебные хитрости, при которых корица для суставов тоже может стать верным помощником. От чего помогает пряность в данном случае?

В первую очередь, от артритов и артрозов разной степени. Лечит корица воспалительные процессы в суставных тканях при добавлении мёда. Так, очень эффективны компрессы с камфорным маслом и желатином. Как свидетельствуют отзывы, неплохо добавлять в такие смеси соль, чтобы болевой синдром в суставах уменьшался.

Обратите внимание, что у корицы есть свои противопоказания.

1. Пряность не рекомендуется в момент острой стадии при панкреатите, болезнях сердца и почек, при повышенной возбудимости и склонности к внутренним кровотечениям.
2. Ощутить вред продукта могут и люди, проходящие курс антибиотиков, или обладающие повышенной чувствительностью кишечника.
3. При употреблении специи с мёдом также возможна аллергия, проявляющаяся покраснением и жжением кожных покровов.

Многие интересуются, что будет, если съесть ложку корицы. На самом деле для здоровья злоупотребление пряностями не слишком полезно. Так, передозировка ведёт к притупление вкусовых рецепторов и сильному метеоризму.

Потребление целой ложки с корицей очень часто приводит к воспалению дыхательных путей и удушению. Как минимум, такой поступок приведёт к тошноте, рвотному рефлексу и сильному приступу кашля, поскольку сухой едкий порошок в больших количествах организмом не воспринимается.

Но пожалуй самым вредным использованием корицы будут булочки и выпечка, которую мы едим не задумываясь о своем здоровье.

Представительницы прекрасного пола часто задаются вопросом, чем полезна для женщин коричная палочка или молотая пряность.

Во-первых, она помогает удерживать свой вес в норме, а во-вторых, улучшает настроение и помогает справиться с депрессией. Женщины могут употреблять напитки с корицей при менструациях, чтобы снять боли.

Корица беременным ↑

При беременности на приём пряностей решаются не все, поскольку многое определяется индивидуальными особенностями девушек. Народные лекари считают, что корица во время беременности помогает уменьшить токсикоз, как и всякая другая специя. Грамотные врачи отвечают на вопрос, а разрешается корица беременным, “можно, но осторожно”. Действительно, точное соблюдение дозировки в данном случае очень важно.

В больших количествах специя плохо влияет на беременность. В частности, она вызывает резкое сокращение матки, от чего некоторые беременные женщины могут пострадать из-за преждевременных родов и выкидышей.

Корица кормящим мамам ↑

После рождения малыша уже встаёт вопрос, а нужна ли корица кормящим мамам. Некоторые специалисты предупреждают, что при грудном вскармливании любая пряность может спровоцировать аллергическую реакцию у младенца.

Кроме того, каждая кормящая мама знает, что многие продукты существенно изменяют вкусовые свойства молока, и корица в данном случае не исключение. Поэтому её нужно включать в рацион очень аккуратно. Если грудное вскармливание будет проходить как обычно даже после приёма корицы, можно не волноваться. Кроме того, не стоит забывать, что во время ГВ специя способна укрепить пищеварительную мамочки, а малышу помогает справиться с вирусами.

Как и все необычные продукты в нашем рационе, корица имеет полезные свойства и противопоказания. Следовать им или нет — это личное дело каждого, но при этом всегда важно соблюдать меру и стараться делать собственное меню разнообразным даже во время диет и болезней.

С теплотой и заботой, Равила.

Похожие записи

 

что это такое, состав, польза и вред для организма человека

© Rawf8 — stock.adobe.com

Корица – растение родом из азиатских тропиков. Из коры маленького вечнозеленого дерева получают пряность, востребованную в кулинарии разных народов.

Помимо кулинарии, ароматная специя получила широкое применение в медицине и используется для лечения и профилактики различных заболеваний. Корица укрепляет иммунитет, повышает жизненный тонус организма, благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта.

Корица содержит большое количество витаминов и минералов. Регулярное употребление насытит организм полезными соединениями и приведет в норму работу большинства органов и систем.

Калорийность и состав корицы

Польза корицы для организма обусловлена ее богатым химическим составом. Она содержит эфирные масла, пищевые волокна, различные витамины и минеральные элементы. В 100 г продукта содержится 247 ккал. Калорийность одной чайной ложки корицы – 6 ккал.

Пищевая ценность корицы на 100 г продукта:

• белки – 3,99 г;
• жиры – 1,24 г;
• углеводы – 27,49 г;
• вода – 10,58 г;
• пищевые волокна – 53,1 г.

Витаминный состав

Корица содержит в своем составе следующие витамины:

Витамин	Количество	Польза для организма
Витамин А	15 мкг	Улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, зрение, участвует в формировании костных тканей.
Ликопин	15 мкг	Способствует выведению токсинов.
Витамин В1, или тиамин	0, 022 мг	Преобразует углеводы в энергию, нормализует работу нервной системы, улучшает работу кишечника.
Витамин В2, или рибофлавин	0, 041 мг	Улучшает обмен веществ, защищает слизистые оболочки, участвует в образовании эритроцитов.
Витамин В4, или холин	11 мг	Регулирует обменные процессы в организме.
Витамин В5, или пантотеновая кислота	0, 358 мг	Участвует в окислении жирных кислот и углеводов, улучшает состояние кожных покровов.
Витамин В6, или пиридоксин	0, 158 мг	Помогает бороться с депрессией, укрепляет иммунитет, способствует синтезу гемоглобина и усвоению белков.
Витамин В9, или фолиевая кислота	6 мкг	Способствует регенерации клеток, участвует в синтезе белка.
Витамин С, или аскорбиновая кислота	3, 8 мг	Способствует образованию коллагена, заживлению ран, укрепляет иммунную систему организма, восстанавливает хрящевую и костную ткани.
Витамин Е	2, 32 мг	Защищает клетки от повреждений, выводит токсины.
Витамин К	31, 2 мкг	Участвует в процессе свертывания крови.
Витамин РР, или никотиновая кислота	1, 332 мг	Нормализует уровень холестерина, регулирует обмен липидов.

В состав корицы входят альфа- и бета-каротин, лютеин и бетаин. Совокупность всех витаминов в составе специи способствует укреплению иммунитета и комплексно воздействует на организм. Продукт помогает при авитаминозе и используется для профилактики различных заболеваний.

Макро- и микроэлементы

Пряное растение насыщенно макро- и микроэлементами, необходимыми для полноценного обеспечения процессов жизнедеятельности человеческого организма. В 100 г корицы содержатся следующие макроэлементы:

Макроэлемент	Количество, мг	Польза для организма
Калий (K)	431	Выводит шлаки и токсины, нормализует работу сердца.
Кальций (Ca)	1002	Укрепляет кости и зубы, делает мышцы более упругими, способствует нормальной работы нервной системы, участвует в свертывании крови.
Магний (Mg)	60	Регулирует белковый и углеводный обмен, способствует выведению холестерина, улучшает отделение желчи, снимает спазм.
Натрий (Na)	10	Обеспечивает кислотно-щелочной и электролитный баланс в организме, регулирует процессы возбудимости и сокращения мышц, поддерживает тонус сосудов.
Фосфор (P)	64	Участвует в обмене веществ и образовании гормонов, нормализует деятельность мозга, формирует костные ткани.

Микроэлементы в 100 граммах продукта:

Микроэлемент	Количество	Польза для организма
Железо (Fe)	8, 32 мг	Входит в состав гемоглобина, участвует в процессе кроветворения, нормализует работу мышц и нервной системы, борется с усталостью и слабостью организма.
Марганец, (Mn)	17, 466 мг	Участвует в окислительных и обменных процессах, нормализует уровень холестерина, предотвращает отложение жиров в печени.
Медь (Cu)	339 мкг	Участвует в образовании красных кровяных телец и в синтезе коллагена, улучшает состояние кожных покровов, способствует усвоению железа и его переходу в гемоглобин.
Селен (Se)	3, 1 мкг	Укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, предотвращает развитие раковых опухолей, обладает антиоксидантным действием.
Цинк (Zn)	1, 83 мг	Участвует в выработке инсулина, в жировом, белковом и витаминном обмене, стимулирует иммунитет, защищает организм от инфекций.

© nipaporn — stock.adobe.com

Кислоты в химическом составе

Химический аминокислотный состав:

Незаменимые аминокислоты	Количество, г
Аргинин	0, 166
Валин	0, 224
Гистидин	0, 117
Изолейцин	0, 146
Лейцин	0, 253
Лизин	0, 243
Метионин	0, 078
Треонин	0, 136
Триптофан	0, 049
Фенилаланин	0, 146
Заменимые аминокислоты
Аланин	0, 166
Аспаргиновая кислота	0, 438
Глицин	0, 195
Глутаминовая кислота	0, 37
Пролин	0, 419
Серин	0, 195
Тирозин	0, 136
Цистеин	0, 058

Насыщенные жирные кислоты:

• каприновая – 0, 003г;
• лауриновая – 0, 006 г;
• миристиновая – 0, 009 г;
• пальмитиновая – 0, 104г;
• маргариновая – 0, 136;
• стеариновая – 0, 082 г.

Мононенасыщенные жирные кислоты:

• пальмитолеиновая – 0, 001 г;
• омега-9 – 0, 246г.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

• омега-3 (альфа-линолевая) – 0, 011 г;
• омега-6 – 0, 044 г.

Полезные свойства корицы

Витамины группы В назначаются для нормализации работы нервной системы, а пряность содержит практически все витамины этой группы. Поэтому любители корицы менее подвержены стрессам. Регулярное употребление специи избавляет от бессонницы и депрессии, повышает настроение.

Со стороны сердечно-сосудистой системы ароматная пряность способствует нормализации артериального давления, укрепляет сосуды, препятствует образованию тромбов. Корица полезна пожилым людям, которые страдают гипертонией и другими кардиологическими заболеваниями. Ее полезно употреблять спортсменам во время интенсивного тренинга для нормализации сердечного ритма.

Специя благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта. Помогает избавиться от диареи, запоров и метеоризма.

Корица нормализует уровень холестерина в крови. Это эффективное средство для профилактики атеросклероза.

Продукт способствует выведению шлаков и токсинов из организма, обладает жиросжигающими свойствами, нормализует обмен веществ. Поэтому корицу часто используют для похудения в различных диетах.

Корица обладает противомикробным и антисептическим действием, борется с инфекциями мочевого пузыря. Ее используют при кашле и простудных заболеваниях. Пряность способствует усвоению инсулина, очищению печени и желчного пузыря.

Специя повышает иммунный статус, препятствует развитию множества заболеваний, насыщает организм полезными элементами.

Польза для женщин

Польза корицы для женщин заключается в большом количестве антиоксидантов и дубильных веществ, входящих в состав специи. Ее широко применяют в косметологии для создания средств по уходу за кожей. Растительные компоненты снимают воспаление, очищают и питают кожу. Продукт используется для лечения ломкости волос.

Эфирные масла в составе специи позволяют использовать ее в ароматерапии. Запах корицы расслабляет и избавляет от беспокойства, нормализует деятельность нервной системы, благотворно влияет на мозговую активность.

Растение нормализует менструальный цикл и облегчает боли во время критических дней.

Противогрибковое действие корицы используется в борьбе с молочницей и другими грибковыми заболеваниями.

© pilipphoto — stock.adobe.com

Каждая женщина сможет оценить действие корицы на собственном опыте. Специя не только укрепляет здоровье, но и улучшает внешний вид, помогая сохранить молодость и красоту.

Польза для мужчин

Каждый мужчина нуждается в постоянном укреплении иммунитета по причине частых физических нагрузок и активного образа жизни. Польза корицы для мужского организма обусловлена наличием необходимых витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на все органы и системы.

Специя стимулирует половое влечение и положительно влияет на потенцию. Растение улучшает кровообращение, что благотворно сказывается на эрекции.

Бактерицидные и противовоспалительные свойства пряности востребованы для лечения и профилактики заболеваний органов мочеполовой системы, таких как уретрит, цистит, простатит и аденома простаты.

Корица уменьшает боли и воспаления при травмах, ушибах и растяжениях мышц.

Мужчины часто подвергаются стрессам. Корица снимает нервное и эмоциональное напряжение благодаря входящему в ее состав комплексу витаминов В.

Вред и противопоказания

Широкий перечень полезных свойств корицы еще не означает, что растение не имеет противопоказаний. Как и любой другой продукт, специя может нанести вред организму. Ее нужно употреблять в небольших количествах. Чрезмерная дозировка корицы приводит к раздражению слизистой оболочки желудка.

Воздержаться от применения пряности стоит при обострении язвы желудка и кишечника, повышенной кислотности желудка, хронических заболеваниях печени и почек.

Растение может вызвать аллергическую реакцию, особенно если использовать корицу для наружного применения.

Во время лечения фармацевтическими препаратами рекомендуется отказаться от употребления корицы, поскольку неизвестно, в какую реакцию вступает пряность с компонентами лекарственных средств.

© nataliazakharova — stock.adobe.com

Итоги

В целом, корица – безопасный и полезный продукт, полезный для всех систем и органов. Насыщенный витаминами и эфирными маслами состав используется в качестве средства профилактики многих заболеваний и применяется для ухода за кожей и волосами. Регулярное употребление корицы в умеренных дозах не причинит вреда здоровью, наоборот – повысит иммунитет и сделает организм более крепким и устойчивым к инфекциям.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Корица

Свойства

Корица улучшает выработку инсулина, что в свою очередь регулирует уровень сахара в крови. Полифенол-А содержащийся в корице также регулирует уровень холестерина. Корица уменьшает стресс, улучшает обмен веществ и повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды. В результате биохимического исследования было выявлено, что корица уменьшает окислительный стресс, ведущий к развитию диабета второй степени, в то время как антиоксиданты препятствуют разрушению клеток и тканей организма. Масло, полученное из коры коричного дерева, оказывает антибактериальное действие на такие привычные микроорганизмы как Escherichia coli, Staphylococcus и Candida albicans.

Состав

Основные антиоксиданты корицы – проантоцианидины и коричный альдегид, последний из которых может похвастаться своими мощными противовоспалительными свойствами. Также в составе корицы обнаружены дубильные вещества, марганец, небольшое количество железа, кальция и витамина К, которые положительно влияют на поддержание иммунной системы организма.

Применение

Кора корицы используется во всем мире как специя и приправа для придания блюдам особого аромата. Корицу можно употреблять в пищу в сыром виде. Измельченная корица добавляется в супы и десерты. Корица полезна для здоровья. Эфирное масло, получаемое из коры корицы, используется для лечения простуды и диареи. Считается, что экстракт корицы является антиокислителем, обладающим антибактериальными свойствами. Именно поэтому корицу также используют как консервант.

Считается, что корица способна оказать положительное влияние на лечение сахарного диабета, борьбу с простудой, проблемами пищеварения и периодическими болями у женщин.

Экстракт корицы играет важную роль в комплексном лечении диабета, уменьшая стресс и укрепляя иммунитет.

12 причин, почему корицу называют специей №1

Корица: виды, полезные свойства

Корица — полезная специя, используемая в медицинских целях уже тысячи лет. И по сей день она присутствует практически в каждом доме в самых разных уголках мира.

Интересно, что ученые считают корицу лучшей из 26 других специй и трав благодаря наличию большого количества антиоксидантов. Она обладает рядом полезных свойств, а также антибактериальным, противогрибковым и противодиабетическим действиями.

На самом деле, корицу делают из коры дерева Cinnamomum verum (или Cinnamomum zeylanicum). Кора содержит несколько соединений, среди которых циннамальдегид, коричная кислота и циннамат. Они и делают специю такой полезной.

Чем полезна корица, и как ее можно включить в свой рацион? Давайте поговорим об этом подробнее.

Польза для здоровья

Будучи одной из самых древних специй в мире, корица долгое время используется для лечения недугов и является неотъемлемой частью холистической и традиционной медицины многих народов. Корица обладает следующими полезными свойствами:

1. Богата антиоксидантами

В корице содержится высокая концентрация антиоксидантов, защищающих организм от вредоносного воздействия свободных радикалов и замедляющих процессы старения. Ученые обнаружили по крайней мере 41 различное защитное соединение в этой специи.

По шкале ORAC, которая показывает концентрацию антиоксидантов в различных продуктах, корица находится на седьмом месте среди всех продуктов, специй и трав. В ней больше антиоксидантов, чем в тимьяне, чесноке и розмарине.

Полезные свойства корицы связаны с содержанием в ней определенных видов антиоксидантов, в том числе полифенолов, фенольных кислот и флавоноидов. Эти соединения помогают справиться с оксидативным стрессом и предотвратить развитие хронических заболеваний.

Различные антиоксиданты, присутствующие в специи, помогают нейтрализовать работу свободных радикалов и защитить от возникновения оксидативного стресса. Они также помогают ограничить накопление оксида азота в крови и предотвратить перекисное окисление липидов. Оба процесса являются факторами риска развития нарушений работы головного мозга, рака, заболеваний сердца и других хронических состояний.

2. Снимает воспаление

Антиоксиданты в корице помогают справиться с воспалением, снижая риск развития заболеваний сердца, рака, когнитивных искажений и других недугов. Ученые выявили в специи ряд различных типов флавоноидов, эффективно борющихся с опасными воспалениями, которые могут присутствовать в организме.

Так как корица способна уменьшить отек и предотвратить развитие воспаления, она также будет полезна при боли. На самом деле, исследования показывают, что она помогает справиться с болью в мышцах и в период менструации, уменьшить выраженность аллергической реакции и облегчить симптомы, связанные с процессами старения.

3. Защищает сердце

Исследования говорят о том, что одним из главных свойств корицы является ее способность улучшать состояние сердца. Так, она воздействует на такие распространенные факторы риска развития болезней сердца, как высокий уровень холестерина, высокий уровень триглицерида и повышенное кровяное давление. Таким образом, корица помогает поддерживать сердце здоровым и сильным.

Исследование говорит о том, что специя является эффективным коагулянтом, повышая свертываемость крови. Корица улучшает кровообращение и ускоряет восстановление тканей, что может быть особенно важно при профилактике сердечных приступов и инсультов.

4. Нормализует уровень сахара в крови

Корица известна своими противодиабетическими свойствами, по этой причине ее часто включают в рацион при диабете. Исследование показало, что она способна снижать уровень сахара в крови и повышать чувствительность к гормону инсулину, который помогает транспортировать сахар по кровотоку в ткани и поддерживать его уровень в норме.

Исследования говорят о том, что корица при диабете, возможно, способна блокировать активность некоторых пищеварительных ферментов, замедляя всасывание сахара в кровь после приема пищи, богатой углеводами. По этой причине ученые полагают, что дополнительный прием экстракта корицы может положительно сказаться на показателях уровня сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа.

5. Поддерживает работу мозга

Так как корица богата антиоксидантами, эта специя может улучшить работу мозга и защитить его от развития неврологических расстройств, таких как болезни Паркинсона или Альцгеймера.

Несмотря на отсутствие исследований с участием добровольцев, эксперименты in vitro показали, что корица способна ограничить накопление специфического белка в мозге, таким образом уменьшая риск развития болезни Альцгеймера. В ходе исследований с участием животных специя продемонстрировала, что также способна защищать нейроны от оксидативного стресса, уменьшая риск воспалений и повреждений клеток.

6. Способствует снижению риска развития рака

Благодаря своим антиоксидантным свойствам корица может защитить от повреждения ДНК, клеточных мутаций и образования раковых опухолей. Исследования показали, что это связано с присутствующим в корице соединением циннамальдегидом, которое замедляет рост опухолей и защищает ДНК, убивая при этом раковые клетки.

Специя особенно эффективна против рака толстой кишки. Ученые полагают, что она улучшает здоровье толстой кишки, снижая риск развития онкологических заболеваний.

Сейчас ученые особенно активно изучают корицу, как продукт, который можно использовать в рамках естественной противораковой терапии. Дополнительный прием специи может быть эффективен в борьбе с раком благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов.

7. Борется с инфекциями и вирусами

Корица защищает организм от заболеваний сразу несколькими способами. Она обладает природными антибактериальными, антибиотическими, противогрибковыми и противовирусными свойствами. А ее эфирные масла содержат мощные соединения, укрепляющие иммунитет.

Таким образом, корица используется во многих культурах как природное средство от инфекций и вирусов. Коричное масло, в частности, способно защитить от бактериальных инфекций, которые вызывают такие заболевания как простуда, пневмония и ангина.

8. Используется для гигиены полости рта

Исследование говорит о том, что корица способна защитить полость рта от некоторых видов бактерий, которые могут быть причиной неприятного запаха изо рта, кариеса и инфекций. Эфирные масла корицы обладают мощными антибактериальными свойствами и могут быть использованы для борьбы с бактериями в ротовой полости, выступая в роли своего рода «зубной щетки».

Как и перечная мята корица содержит ароматические вещества, которые способны улучшить запах изо рта. Избавляя от бактерий, корица улучшает состояние ротовой полости без вреда для организма. По этой причине корица традиционно используется в качестве зубного порошка и природного средства для лечения зубной боли, заболеваний рта и зубов.

Полезные свойства

9. Предотвращает развитие грибка

Исследование говорит о том, что противогрибковые свойства корицы могут быть эффективны в профилактике и лечении грибковых инфекций в пищеварительном тракте. Специя способна снизить количество опасных дрожжевых грибков, которые могут вызвать развитие кишечных и аутоиммунных расстройств.

Еще одно исследование, изучавшее полезные свойства корицы, показало, что она помогает контролировать уровень сахара в крови. Рацион питания, богатый рафинированными углеводами, повышает количество сахара в желудочно-кишечном тракте и может быть связан с увеличением риска развития грибка.

10. Улучшает состояние кожи

Антибиотические и противомикробные свойства корицы позволяют использовать специю при проблемах с кожей. Корица может защитить от раздражения, сыпи, аллергических реакций и инфекции. Одно исследование установило, что нанесение эфирного масла корицы непосредственно на кожу может уменьшить воспаление, отек, боль и покраснение.

Корица в сочетании с медом, еще одним противомикробным продуктом, улучшает внешний вид кожи и борется с акне, розацеей и кожной аллергией.

11. Снимает симптомы аллергии

В ходе исследований на животных было выяснено, что многочисленные соединения в составе корицы помогаю успокоить аллергию и снять симптомы, борясь с воспалением и реакцией гистамина.

12. Является натуральным подсластителем

Корица обладает сладким вкусом, а значит, добавив ее в рецепт, Вы сократите количество необходимого сахара и снизите гликемическую нагрузку блюда. Кроме этого, она обладает противодиабетическим действием, а значит замедляет всасываемость сахара и нормализует его уровень в крови. Это отличный заменитель сахара для людей, чувствительных к инсулину.

В корице нет добавленного сахара, минимум калорий, а также много питательных веществ, которые делают ее очень полезной.

Попробуйте добавить корицу в кофе, чай, выпечку, йогурт или кашу, заменив ею сахар. Так Вы уменьшите количество потребляемого сахара, а следовательно и калорий, что будет способствовать потере веса, профилактике грибка, диабета и чувства усталости.

13. Выступает в роли природного консерванта

Мало кто знает, но корица может быть использована для продления срока годности продуктов. Ученые подчеркивают, что антибактериальные и антиоксидантные свойства специи позволяют использовать ее для сохранения продуктов питания без использования искусственных веществ.

Недавнее исследование показало, что пектин фрукта, покрытый экстрактом листьев корицы дольше остается свежим. Специя также обладает антитирозиназной активностью, которая предотвращает обесцвечивание фруктов и овощей при окислении и порче.

Виды

Дерево корицы произрастает во многих уголках мира, существует около 250 разновидностей этой специи.

Однако на сегодняшний день наиболее популярными являются цейлонская корица, которую иногда называют настоящей корицей, и кассия, более доступная и популярная.

На самом деле, цейлонскую корицу и кассию получают из разных видов деревьев. Деревья цейлонской корицы произрастают в регионах Шри-Ланки и Таиланда. Она довольно дорогая, и ее не всегда можно встретить в магазинах.

С другой стороны, кассия, или коричник китайский, растет в Китае. Эта специя более дешевая и доступная.

На данный момент, кассия изучена учеными намного более детально. Однако они полагают, что цейлонская корица может быть полезнее кассии.

В цейлонской корице меньше соединения под названием «кумарин», которое в больших количествах может быть опасно для печени. По этой причине для производства экстрактов, содержащих высокую концентрацию специи, чаще всего используют цейлонскую корицу.

Что касается вкуса, то цейлонская специя легче и обладает цитрусовыми нотками, в то время как вкус кассии более насыщенный и пряный. Однако стоит отметить, что в блюдах можно использовать оба вида.

Циннамальдегид придает обоим видам корицы пряный вкус и запах. И кассия, и цейлонская корица полезны, однако считается, что порошок последней эффективнее.

Помимо уже представленных существуют и другие виды корицы. Например:

• Индонезийская корица
• Вьетнамская корица
• Индийская корица
• Малабарская корица

Питательные свойства

Польза корицы заключена даже в самой небольшой ее щепотке. Половина чайной ложки специи в день оказывает положительное действие на уровень сахара в крови, пищеварение и иммунитет.

В большей дозировке корица улучшает состояние сердца и снижает риск развития диабета, рака и нейродегенеративных заболеваний.

Корица способна обеспечить организм широким спектром важных питательных веществ, витаминов и минералов, в частности клетчаткой и марганцем.

Одна столовая ложка (около 8 грамм) молотой корицы содержит приблизительно:

• 19 калорий
• 6,2 г углеводов
• 0,3 г белка
• 0,2 г жира
• 4,1 г пищевых волокон
• 1,4 мг марганца (68% от РСН)
• 77,7 мг кальция (8% от РСН)
• 0,6 мг железа (4% от РСН)
• 2,4 мкг витамина К (3% от РСН)

Помимо питательных веществ, представленных выше, эта специя содержит небольшое количество витамина Е, никотиновой кислоты, витамина В6, магния, калия, цинка и меди.

Как использовать

Ученые пришли к выводу, что корица полезна, как в своей первоначальной форме коры, так и в форме эфирных масел, молотого порошка или экстракта, когда выделяются определенные фенольные соединения, флавоноиды и антиоксиданты специи. Эти вещества и делают корицу одной из наиболее полезных специй на Земле, придавая ей мощные антиоксидантные, противовоспалительные, противодиабетические, противомикробные, иммуноукрепляющие и противораковые свойства.

Кассию можно встретить на полках практически любого супермаркета. Однако куда более эффективна будет органическая цейлонская корица в форме порошка или эфирного масла. Она продается в аптеках и магазинах здорового питания.

Перед покупкой внимательно ознакомьтесь с этикеткой. Имейте в виду, если на ней не указан сорт корицы, то, вероятнее всего, перед Вам кассия. Она дешевле и намного чаще встречается в магазинах.

Вы также можете приобрести палочки корицы и самостоятельно измельчить их с помощью терки. Целые палочки часто добавляют в напитки, например в глинтвейн или чай, для придания характерного аромата.

Чтобы определить вид растения при покупке палочек, обратите внимание на их текстуру. Цейлонская специя, как правило, тоньше и более хрупкая по сравнению с кассией.

Молотую корицу обычно добавляют в блюда, например, в овсянку, йогурт или выпечку. Она привносит во вкус глубину и «тепло».

Помимо напитков и блюд, корица часто используется в качестве пищевой добавки. Так, в аптеках можно встретить корицу в форме таблеток, капсул и эфирных масел, где концентрация веществ намного выше.

Рецепты

Рецептов с добавлением корицы действительно большое множество. Вот лишь несколько из них:

• Запеченные овсяные хлопья с яблоком и корицей
• Салат с грушей и орехами, заправленный кленовым сиропом с корицей
• Ячменный суп с говядиной и овощами
• Яблочный сидр с клюквой

Может быть слишком много?

В умеренном количестве корица безопасна и имеет минимальные риски возникновения нежелательных побочных эффектов.

Однако исследование говорит о том, что в большом объеме эта специя (в частности, кассия) может стать причиной появления ряда неблагоприятных симптомов. Это связано с присутствием соединения кумарина, который в избытке пагубно влияет на состояние печени.

В отличие от кассии, в цейлонской корице кумарина содержится незначительное количество. Избыточное потребление этого вещества также связано с развитием ряда заболеваний, а также повышением риска возникновения рака.

Противодиабетические свойства корицы способствуют понижению уровня сахара в крови, особенно если вы уже принимаете лекарства, понижающие сахар. Потребление корицы может вызвать проблемы с дыханием и боли в ротовой полости.

Нет данных, указывающих на возникновение аллергии или других реакций в результате использования этой специи, особенно если ею не злоупотреблять. Однако стоит иметь в виду, что экстракты и БАДы с добавлением корицы могут взаимодействовать с другими лекарственными средствами и влиять на развитие заболеваний.

Большое количество пищевых добавок может быть особенно опасно в период беременности, лактации, при диабете, заболеваниях печени или после недавнего хирургического вмешательства. Всегда следуйте инструкциям, соблюдайте рекомендуемую дозировку и проконсультируйтесь с лечащим врачом во избежание осложнений.

Кроме этого, перед наружным использованием эфирного масла корицы, сперва попробуйте его на небольшом участке кожи. Так Вы убедитесь, что оно не вызывает у Вас раздражения или аллергии.

Что касается животных, то корица также безопасна и для братьев наших меньших. Однако здесь мы рекомендуем использовать только цейлонскую корицу, чтобы минимизировать риск избыточного потребления кумарина.

Заключение

• Корица представляет собой специю, изготавливаемую из коры коричного дерева. Она содержит большое количество различных питательных веществ, в том числе пищевые волокна, марганец и кальций.
• Использование корицы принесет Вашему организму много пользы. Специя способна нормализовать уровень сахара в крови, улучшить состояние сердца, снять воспаления и защитить ротовую полость от бактерий.
• Существует несколько видов корицы. Однако наиболее популярными являются цейлонская корица и кассия. Первая считается более полезной и эффективной, в то время как вторая дешевле и более доступная.
• В больших дозировках специя может привести к нежелательным последствиям, например, к затруднению дыхания, боли в ротовой полости, проблемам с печенью и слишком низкому уровню сахара. По этой причине использовать корицу необходимо в умеренном количестве, сочетая с другими полезными продуктами и активным образом жизни.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.

Польза корицы для здоровья включает в себя снижение веса

Посыпка корицей овсяных хлопьев, кофе и других хлебобулочных изделий придает им праздничный оттенок специй, особенно в холодную погоду. Но помимо прекрасного вкуса корица также может принести пользу вашему здоровью в целом.

Корица тысячелетиями использовалась как пряность, но также и как лекарство. По данным Национального института здоровья, долгая история использования корицы в традиционной медицине охватывает континенты, от Азии до Ближнего Востока.Сегодня корица обычно используется в качестве добавки для снижения уровня сахара в крови, облегчения синдрома раздраженного кишечника и многого другого.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о пользе корицы для здоровья и о том, как она может помочь всем, кто хочет похудеть.

Есть две категории корицы

Вы не поверите, но существует два основных типа корицы. Это:

• Кассия корица: Кассия происходит от дерева под названием Cinnamomum cassia. Считается, что оно более низкого качества, но имеет более сильный и пряный вкус из-за большего количества масла, называемого коричным альдегидом.Это наиболее распространенная форма, которая продается в супермаркетах в качестве приправы.

• Цейлонская корица: Этот сорт называют «настоящей корицей» и происходит от дерева Cinnamomum verum . Считается, что качество цейлонской корицы выше, чем у кассии, что делает ее более дорогой. Вкус также намного мягче из-за более низкого уровня в нем коричного альдегида.

Хотя и кассия, и цейлонская корица обладают полезными для здоровья свойствами, потребление слишком большого количества корицы кассии может быть вредным, согласно исследованиям, корица кассия содержит соединение, называемое кумарином, которое естественным образом содержится в различных растениях.Потребление слишком большого количества кумарина может оказаться токсичным и может вызвать повреждение таких органов, как печень, почки и легкие. Переносимая суточная доза (TDI) кумарина установлена ​​на уровне 0,1 мг / кг / день в соответствии с рекомендациями Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов.

Согласно систематическому обзору 2013 года, всего одна чайная ложка порошка корицы кассии будет содержать от 5,8 до 12,1 миллиграммов (мг) кумарина. С другой стороны, цейлонская корица содержит так мало кумарина, что его трудно обнаружить.Вот почему специалисты рекомендуют использовать цейлонскую корицу в качестве добавки для длительного приема.

Как корица может помочь в похудании

Что касается влияния корицы на потерю веса, исследование показало, что существует сильная связь.

В метаанализе 2020 года, в котором рассматривались рандомизированные контролируемые испытания, потребление корицы могло привести к значительному снижению массы тела, окружности талии, индекса массы тела (ИМТ) и жировой массы. Те, кто в возрасте до 50 лет с исходным ИМТ 30 или выше, имели лучший эффект от потребления корицы.Данные показали, что прием двух или более граммов корицы в день в течение 12 или более недель был связан с уменьшением жировой массы тела.

Результаты, описанные в этих исследованиях, могут быть связаны с маслом корицы — коричным альдегидом. В статье 2017 года было обнаружено, что коричный альдегид может активировать термогенез и метаболические реакции как у людей, так и у животных. Термогенез — это процесс, при котором ваше тело сжигает калории для создания тепла (и сжигания энергии). Увеличение этого процесса может привести к сжиганию большего количества калорий и, следовательно, к потере веса.

Хотя может быть удобно просто добавить корицу в свои рецепты и надеяться, что вес волшебным образом упадет, этого не произойдет, поскольку его нужно сочетать с другими стратегиями похудания, такими как ежедневные упражнения и здоровые растения. основанная на диете, чтобы увидеть наилучшие результаты.

Другие преимущества корицы для здоровья

Потеря веса — лишь одно из потенциальных преимуществ добавления корицы, которая также обладает многими другими полезными для здоровья свойствами, в том числе:

• Усиливает антиоксиданты : Корица содержит множество фитохимических веществ, которые действуют в качестве антиоксидантов, согласно исследованию 2018 года, которое показало, что он помогает женщинам с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ).В исследовании женщины с СПКЯ, которые получали 3 капсулы корицы (по 500 мг каждая) ежедневно в течение 8 недель, показали улучшенный антиоксидантный статус, который может помочь облегчить симптомы СПКЯ, метаболического и репродуктивного состояния, которое создает окислительный стресс и снижает уровень антиоксидантов в организме. тело.

• Обладает противовоспалительными свойствами. : Потребление порошка корицы (от 1,5 до 4 граммов в день) показало снижение различных белков, которые указывают на воспаление в организме, показал метаанализ 2020 года.

• Снижает уровень сахара в крови : потребление от 3 до 6 граммов корицы в день в течение 40 дней благотворно влияет на уровень глюкозы в крови как до, так и после еды, как показало исследование 2019 года. (Однако значительного влияния на средний уровень сахара в крови в течение двух-трех месяцев не наблюдалось.)

• Защищает от нейродегенеративных заболеваний : Хотя необходимо провести дальнейшие исследования исследований на людях, исследование 2021 года показало, что добавка экстракта корицы уменьшала тяжесть нарушения памяти и уменьшала потерю нейронов у животных с травмой головного мозга.Утрата нейронов приводит к потере памяти и способности выполнять повседневные задачи, что часто наблюдается при деменции и болезни Альцгеймера.

• Снижает риск сердечных заболеваний : Высокий уровень холестерина ЛПНП (плохой) связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Исследование 2017 года показало, что добавки с корицей помогли снизить уровень триглицеридов в крови и общий уровень холестерина. Хотя это исследование не обнаружило разницы в уровнях холестерина ЛПНП, другое исследование 2013 года показало, что потребление корицы было связано с улучшением уровней как ЛПНП, так и ЛПВП (хорошего) холестерина.

Итог: Среди множества полезных для здоровья свойств корицы было показано, что она помогает при похудании.

Было показано, что корица помогает улучшить уровень сахара в крови, уменьшить воспаление в организме и защитить от некоторых заболеваний. Если вы планируете регулярно употреблять корицу, обязательно выбирайте цейлонскую корицу более высокого качества, чтобы избежать слишком большого количества кумарина.

Для получения дополнительных научно обоснованных советов по снижению веса ознакомьтесь со статьями The Bee t «Диета и потеря веса» здесь.

Корица и ее замечательные преимущества (и 12 способов использовать ее больше)

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Практически у каждого есть корица в ящике для специй, но некоторые могут не знать ее многочисленных преимуществ для здоровья и ее применения. Это ингредиент в моих любимых продуктах для ухода за полостью рта, и не без оснований. Эта приятная на вкус трава имеет долгую историю как в натуральной медицине, так и в качестве любимого кулинара.

Корица: специя на века

От Ветхого Завета до древних египтян многие древние культуры использовали корицу для помазания, сохранения и употребления в пищу.В средние века корица так высоко ценилась, что считалась предметом роскоши и символом статуса. Когда-то он был даже дороже золота!

Древняя китайская медицина долгое время полагалась на эту специю как на согревающее и очищающее средство для лечения сердца, легких и мочевого пузыря. (Китайская медицина использует Guizhi , приготовленную из веток коричного дерева, в отличие от знакомой специи кассия , приготовленной из внутренней коры.)

Сегодня эта специя по-прежнему пользуется невероятной популярностью и присутствует практически в каждом шкафу для специй.Одно лишь упоминание об этом, вероятно, вызывает в памяти теплые успокаивающие образы, такие как свежеиспеченные кексы, яблочный пирог, овсянка или глинтвейн.

Замечательно то, что он не только сладкий и пряный, но и полезный для него!

Много преимуществ корицы

Глядя на длинный список доказанных преимуществ, неудивительно, что эта восхитительная специя имеет такую ​​долгую историю использования. Корица борется с проблемами пищеварения, инфекциями почек, простудой, гриппом, гипертонией и даже может помочь в борьбе с некоторыми видами рака.

регулирует уровень сахара в крови

Возможно, наиболее хорошо документированным преимуществом является способность корицы регулировать уровень сахара в крови. Необходимы дополнительные исследования относительно того, какую роль трава может играть в лечении преддиабета или диабета, но исследования показывают гипогликемические преимущества от приема около 2 чайных ложек в день.

Противовоспалительное

Исследования показывают, что кора сорта кассии сильно противодействует ферменту, ответственному за воспаление. Добавьте щепотку (или две или три) в напитки, рецепты или смузи, чтобы получить больше противовоспалительных свойств.

Антимикробное

Масло коры корицы — особенно эффективное антибактериальное средство, которое давно используется для дезинфекции и консервации. Было даже доказано, что он эффективен против кишечной палочки.

Мы используем его в домашнем зубном порошке из-за его способности убивать бактерии, вызывающие кариес. Наш любимый магазинный вариант, OraWellness, объясняет, почему они добавляют корицу в ополаскиватель для рта:

Недавние исследования, проведенные в Новой Зеландии, показали, что эфирное масло корицы обладает наибольшей противомикробной активностью против Streptococcus mutans , бактерий, вызывающих кариес, и Lactobacillus plantarum , одной из бактерий, вызывающих заболевания десен.Исследование пришло к выводу, что «эфирные масла могут сыграть роль в разработке новых средств против кариеса (против кариеса)».

Противогрибковое

Некоторые виды корицы эффективны против грибковых инфекций, и ее даже использовали для лечения кандидоза полости рта (распространенный симптом у пациентов с ВИЧ).

Противовирусные

Кора Cinnamomum cassia доказала свою эффективность против вирусных респираторных заболеваний, гриппа и простуды.

Антиоксидант

А можно сюда еще «анти»? Да! Корица также оказывает антиоксидантное влияние на клетки свободных радикалов.Виды C. zeylanicum демонстрируют наиболее сильные антиоксидантные эффекты, но цейлонские или более распространенные сорта кассии также обладают этими преимуществами.

Понижает кровяное давление

Поскольку многие соединения, которые помогают с повышением уровня инсулина и сахара в крови, также снижают кровяное давление, корица также имеет преимущества. В исследовании на крысах регулярное потребление снизило систолическое артериальное давление у гипертонических крыс, получавших диету с высоким содержанием сахарозы (что делает мою точку зрения на сахар!), Почти до (нормального) уровня у крыс, не потребляющих сахарозу.

Для мозга

Новое захватывающее исследование показывает, что корица может блокировать белок тау в мозге. Это важно, потому что накопление тау-белка обнаруживается в мозгу людей с болезнью Альцгеймера. Точный механизм пока не ясен, но это может быть многообещающим применением.

Цейлонская корица vs. корица кассия

Многие люди не догадываются, что существует множество видов этой пряности. Два основных типа — цейлон и кассия. Оба считаются здоровыми, но важно знать разницу при использовании корицы в качестве лечебного средства.

Запах и вкус корицы в основном обусловлены соединением, называемым коричным альдегидом. Коричный альдегид также несет ответственность за многие из преимуществ корицы для здоровья, но в этом случае доза делает лекарство. Слишком много коричного альдегида может быть вредным. Но не волнуйтесь … есть безопасные варианты с корицей, которые не содержат слишком много коричного альдегида.

Цейлонская корица

Цейлон считается «настоящей корицей». Он происходит из внутренней коры дерева Cinnamomum verum и растет в Шри-Ланке и некоторых частях Индии.

Он имеет более мягкий вкус, чем кассия, из-за более низкого содержания коричного альдегида. Это также делает цейлон более безопасной корицей для использования в качестве лечебного средства. Я лично предпочитаю цейлон в кулинарии, так как он имеет немного более мягкий вкус. Это тот, который я использую.

Кассия Корица

Это корица, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Он происходит от дерева Cinnamomum cassia и происходит из Китая. Кассия — более дешевый сорт, но более 90% масел в ней получают из коричного альдегида.Это делает его отличным для использования в рецептах, так как небольшое количество имеет большое значение. Многие эксперты предостерегают от использования этого сорта в качестве лечебного средства из-за высокого содержания коричного альдегида.

Кассия также содержит высокий уровень кумарина. Это вещество в больших количествах может вызвать повреждение печени. Фактически, правительство Дании недавно начало регулировать использование корицы в пекарнях, чтобы люди не потребляли слишком много кумарина. Цейлон не содержит большого количества кумарина.

Плохо съесть слишком много корицы?

Как и все остальное, слишком много хорошего может быть вредным.Это верно и для воды, и, конечно, для этой специи. Эксперты сходятся во мнении, что кулинарное использование почти всегда безопасно (если мы не добавляем 1/4 стакана в смузи), но есть некоторые важные предостережения при использовании его в качестве лечебного средства.

В исследованиях изучались диабетики, использующие до 6 граммов корицы кассии в день для контроля уровня сахара в крови. Они обнаружили улучшение показателей уровня глюкозы в крови натощак и других измерений (по сравнению с плацебо) и не сообщили о каких-либо побочных эффектах.

Кассия традиционно используется в исследованиях, вероятно, потому, что она более широко доступна, но многие эксперты рекомендуют Цейлон из-за преимуществ без кумарина и высокого уровня коричного альдегида.

Тем не менее, все доступные исследования, которые я обнаружил, показывают, что небольшие количества 1-2 чайных ложек в день любого типа, вероятно, безопасны для людей без каких-либо заболеваний. Конечно, любой, кто находится под наблюдением врача или принимает лекарства, должен убедиться, что нет противопоказаний или взаимодействий, прежде чем принимать что-либо в больших количествах.

Сколько корицы съесть?

Я задал нескольким врачам этот вопрос, которому я доверяю. По общему мнению, исследования показывают, что до 6 граммов в день (для взрослых) кажется безопасным. Они рекомендовали использовать только высококачественный цейлонский сорт, а также включать и выключать велосипед для достижения наилучших результатов.

Фактически, во время недавнего визита в клинику биологической медицины врач сказал, что почти во всех случаях следует принимать любые добавки. Она рекомендовала принимать добавки только в течение недели и отдыхать в выходные дни, чтобы организм мог отдохнуть и не привыкнуть к добавке.(Конечно, это не относится к лекарствам).

12 способов использования корицы

Итак, со всеми этими преимуществами, как безопасно использовать эту специю в повседневной жизни? Вот некоторые из моих любимых способов его использования:

1. Утром — Добавьте щепотку чая в чашку горячего чая, чтобы заряд энергии (и сладости) начал день. Или добавьте немного в свой кофе! Я люблю добавлять в кофейную гущу перед завариванием.
2. От простуды и гриппа — Возьмите до 1/2 чайной ложки в чашку чая с лимонным соком и медом или добавьте в сироп бузины.
3. От кашля — Этот травяной сироп от кашля — еще один способ повышения иммунитета корицы.
4. В настойке — Добавьте корицу в домашнюю настойку, чтобы улучшить усвоение трав и улучшить вкус.
5. В рыбьем жире — Удивительно, но корица делает порцию рыбьего жира намного вкуснее (отлично подходит для детей!).
6. Как пищеварительное средство — Я принимаю 1/2 чайной ложки воды, чая или капсул после еды вне дома, где я ел продукты, которые обычно не ел.
7. В продуктах для полости рта — Как я уже упоминал, польза корицы для здоровья полости рта хорошо задокументирована. Попробуйте этот рецепт.
8. В пикантных / пряных блюдах — Смеси приправ для карри и вяленых приправ часто содержат корицу, или попробуйте приготовить их самостоятельно.
9. Для похудения — Моя гостья подкаста Нагина Абдулла рекомендует корицу, чтобы успокоить тягу к сахару поздно ночью и ускорить обмен веществ.
10. For Vaginal Health — Я слышал об использовании чая, настойки или порошка с корицей для лечения вагинальных инфекций для ускорения заживления, хотя сам не пробовал.
11. Как успокаивающее средство для кожи — Смешайте немного молотой корицы с медом и нанесите на укусы насекомых.
12. In Makeup — Ага… в некоторых моих рецептах макияжа своими руками используется корица!

Или просто как пряность…

Конечно, нет ничего плохого (и все правильно) в том, чтобы получать эту специю традиционным способом в рецептах, таких как кексы, сапожники и блины, или в таких напитках, как чай, василь, чаи и более здоровая версия гоголя-моголья.

Другие способы применения и меры предосторожности

Беременным женщинам не следует употреблять большое количество (можно использовать в кулинарии или менее 1/2 чайной ложки в день) эфирного масла, так как оно может вызвать схватки.Как всегда, посоветуйтесь с врачом, прежде чем использовать эту или любую другую траву в лечебных целях.

Есть некоторые свидетельства того, что содержание кумарина в этой траве может быть вредным в больших дозах. Цейлонская корица содержит гораздо меньшее количество кумарина, поэтому ее безопаснее принимать в больших дозах во время беременности или грудного вскармливания. Он также имеет гораздо более мягкий вкус, что делает его подходящим для детей.

Что я использую

Я заказываю органический цейлон оптом и храню его в стеклянной банке в кладовой.Таким образом, у меня есть его под рукой, чтобы использовать все вышеперечисленные способы или просто посыпать продукты.

Вы используете корицу? Лечебно? На кухне? Оба? Поделитесь ниже!

10 интересных преимуществ чая с корицей

Чай с корицей — это вкусный и простой в приготовлении напиток, который может принести широкий спектр преимуществ для здоровья. Они могут включать его способность помогать в потере веса, регулировать уровень сахара в крови, улучшать пищеварение, укреплять иммунную систему и повышать когнитивные функции, среди прочего.

Хотя у большинства людей корица ассоциируется со сладким вкусом в различных рецептах или с восхитительной начинкой для их любимого кофейного напитка, она также может быть невероятно мощной специей, используемой различными способами для улучшения общего состояния здоровья.

Что такое чай с корицей?

Чай с корицей — это полезный напиток, приготовленный из палочек корицы. Cinnamomum cassia может быть наиболее распространенным и популярным сортом, но в этом роде есть ряд других видов, которые могут иметь аналогичные эффекты при использовании в качестве травяного чая. ^[1]

Коричный альдегид является активным ингредиентом всех видов корицы, и это биоактивное соединение может иметь ряд полезных эффектов на организм. Это конкретное соединение дополнено кумарином, линалоолом, коричной кислотой, проантоцианидинами, катехинами и другими мощными веществами, доступ к которым можно получить через чашку этого восхитительного чая.

Посмотреть видео: 4 невероятных преимущества чая с корицей

4 преимущества чая с корицей и способы его приготовления | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[2]

Преимущества чая с корицей

Чай с корицей имеет много важных преимуществ для здоровья.Давайте обсудим их подробно:

Может регулировать уровень сахара в крови

Исследования показали, что регулярное употребление корицы может привести к снижению уровня сахара в крови, что, как считается, вызвано пониженной чувствительностью к инсулину. Для людей, страдающих диабетом 2 типа, это может быть важно, поскольку необходимо постоянно контролировать высокий уровень сахара в крови. Исследование, проведенное учеными из Университета Бурмингема, Великобритания, и опубликованное в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism Journal, , показало, что 7 мужчин, регулярно принимающих корицу, испытывают повышенную чувствительность к инсулину как минимум на 12 часов. ^[3]

В другом исследовании, проведенном группой французских исследователей и опубликованном в журнале Journal of American College of Nutrition , ежедневное потребление 500 мг порошка корицы в течение не менее 12 недель могло привести к 14% -ное снижение уровня окислительного стресса среди людей с инсулинорезистентностью. Это важно, так как исследование, опубликованное в журнале « Recent Patents on Inflamssment and Allergy Drug Discovery Journal», назвало окислительный стресс потенциальной причиной развития у людей различных видов хронических заболеваний, в том числе диабета 2 типа. ^{[4] [5]}

Может способствовать снижению веса

В медицине считается, что корица помогает организму накапливать меньше жира. Часто думают, что, уменьшая количество вырабатываемого инсулина, чай с корицей может также снизить уровень сахара в крови. Благодаря этому ваше тело может накапливать меньше жира, и вы постепенно худеете. Необходимы дополнительные исследования истинной эффективности корицы в похудании. ^[6]

Может снизить уровень холестерина

Корица может оказывать доказанное влияние на гликемию.Мнения о том, оказывает ли корица значительное влияние на холестерин, неоднозначны. Одно исследование показывает, что это может помочь в снижении уровня холестерина ЛПНП и повышении уровня холестерина ЛПВП, тем самым уменьшая ваши шансы на развитие атеросклероза, сердечного приступа или инсульта. Более низкий уровень холестерина также важен для предотвращения ишемической болезни сердца. ^[7]

Чай с корицей — это тизан или травяной чай, приготовленный путем заваривания коры корицы в горячей воде.Фото: Shutterstock

Может повысить иммунную систему

Ряд органических соединений, содержащихся в корице, может оказывать противовирусное, противогрибковое и антисептическое действие. Это делает чай с корицей одним из лучших напитков для повышения иммунитета; эти антиоксиданты могут помочь нейтрализовать и удалить чужеродные патогены и материалы, которые могут вызвать инфекцию или болезнь в организме. Это особенно ценно для желудка, где можно найти так много этих болезнетворных микроорганизмов. ^[8]

Может предотвратить хронические заболевания

Корица, как уже упоминалось, может иметь высокую концентрацию мощных антиоксидантов, включая активный ингредиент, коричный альдегид, а также катехины, цианиды и другие важные соединения.Эти антиоксиданты могут оказаться идеальными для нейтрализации свободных радикалов, опасных побочных продуктов клеточного метаболизма, и предотвращения окислительного стресса во всем организме. Это означает, что чай с корицей может помочь и даже предотвратить хронические заболевания, которые становятся все более распространенными с возрастом. ^[9]

Может улучшить пищеварение

Исследования показали правдоподобное улучшение состояния желудочно-кишечного тракта у субъектов, регулярно потребляющих добавки с корицей.Корица, как пищеварительная система, может оказывать стимулирующее действие на желудочный сок и желудочную кислоту. Это делает пищеварение более эффективным и действенным, что снижает вероятность газообразования, запоров, вздутия живота, спазмов и расстройства желудка. Воспаление кишечника, вызванное СРК и другими состояниями, также можно уменьшить, если не избежать, регулярным приемом чая с корицей. ^[10]

Может улучшить работу мозга

Исследования показали, что корица важна не только для тела, но и для разума.Считается, что особенно у старших поколений корица улучшает когнитивные способности, повышает концентрацию и внимание и даже стимулирует рост новых нервных путей. Согласно Журналу болезни Альцгеймера, необходимы дальнейшие исследования, чтобы предоставить клинические доказательства благотворного воздействия корицы при болезни Альцгеймера и других дегенеративных нервных состояниях. ^{[11] [12]}

Может уменьшить воспаление

Воспаление по всему телу может принимать разные формы: от зуда и раздражения кожи или горла до болей в суставах и мышцах.Было показано, что чай с корицей во многих случаях уменьшает воспаление и боль, что делает его успокаивающим и расслабляющим средством при многих состояниях. ^[13]

Может уменьшить менструальные спазмы

Женщины, страдающие от тяжелых симптомов во время менструации, часто отчаянно нуждаются в надежном лекарстве, не влияющем на их уровень гормонов. Корица обладает рядом обезболивающих и антикоагулянтных эффектов, что означает, что она может помочь уменьшить боль и спазмы во время менструации. Это также может помочь уменьшить тяжесть менструации, если у вас более сильное течение. ^[14]

Как приготовить чай с корицей?

Многие люди совершенно не осознают потенциал корицы, но эта ароматная трава использовалась в течение тысяч лет для ее воздействия на здоровье. Итак, как нам приготовить чай с корицей? Давайте разберемся. ^[15]

• 1 палочка корицы или
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 8 унций кипятка
• 1 чашка молока ^[18] дополнительно
• 1 чайная ложка меда / сахара по желанию

• Чтобы приготовить чай с корицей, вскипятите воду и добавьте к ней палочку корицы или молотую корицу.Дайте корице настояться 8-10 минут.

• Если вы используете палочку корицы, ее следует удалить. Не выбрасывайте палочку, так как вы можете использовать ее, чтобы приготовить еще одну чашку чая.
  

• Вы можете добавить сахарозаменитель по вашему выбору и молоко, если хотите. Мед отлично сочетается с корицей. Однако некоторые люди не любят добавлять в чай ​​подсластители, поскольку корица обладает естественной сладостью.

Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как имбирь, яблоки, лайм, куркума или черный перец, чтобы улучшить вкус.Вы также можете использовать черный чай (обычный или без кофеина). Вместо черного чая вы также можете использовать ройбуш или чай из медового куста. Если вы хотите добавить молоко в чай ​​с корицей, будьте очень осторожны, так как он может свернуться.

Предупреждение: Чай с корицей, несмотря на множество впечатляющих преимуществ, также имеет некоторые побочные эффекты. Чрезмерное употребление чая с корицей может быть очень опасным для печени и даже вызвать печеночную недостаточность. Это связано с наличием активного ингредиента, называемого кумарином.В то время как большинство сортов корицы имеют безопасный уровень, чрезмерное потребление сортов корицы кассия, сайгон и коринть может быть опасным. Обсудите потребление чая с корицей с врачом, чтобы убедиться, что он безопасен для вас. ^[19]

15 впечатляющих преимуществ чая с корицей для здоровья, которые могут вас удивить

Чай с корицей полезен для здоровья, в том числе помогает бороться с вирусом ВИЧ, помогает в борьбе с грибковыми и бактериальными инфекциями, защищает от рака, эффективен против нейродегенеративных заболеваний, повышает чувствительность к гормону инсулину, снижает количество случаев сердечных заболеваний, снижает воспаление, способствует снижению веса. , содержит антиоксиданты, уменьшает осложнения менструального цикла, улучшает память, снимает простуду и дискомфорт в желудке, снимает боли в желудке и расстройство желудка.

Кора корицы оказывает лекарственное действие при попадании в организм. Лучший способ сделать это — приготовить чай канела, также известный как чай с корицей. Чай готовится путем смешивания коры корицы, палочек или порошка с горячей водой.

Чай с корицей — отличный напиток, который приносит много пользы для здоровья. Он помогает похудеть, уменьшить менструальные спазмы, улучшить здоровье сердца, снизить уровень сахара в крови и уменьшить воспаления. В этой статье мы обсудим различные преимущества чая с корицей .

15 впечатляющих преимуществ чая с корицей для здоровья

1. Может помочь в борьбе с вирусом ВИЧ

ВИЧ, если его не лечить, медленно истощает иммунную систему организма, что приводит к СПИДу. Поскольку исследователи работают круглосуточно, чтобы найти лекарство от ВИЧ, прогнозируется, что некоторые натуральные средства помогут снизить риск, связанный с вирусом.

Корица, полученная из разновидностей кассии, считается эффективной против ВИЧ1, который является наиболее распространенным типом ВИЧ у людей.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность корицы против ВИЧ1 у людей. Если принимать его в виде чая, он может помочь спасти мир от вируса.

2. Помогает в борьбе с грибковыми и бактериальными инфекциями

Корица содержит активный ингредиент, известный как коричный альдегид, который, как известно, активно борется с грибковыми и бактериальными инфекциями. Добываемое из него масло используется при лечении грибковых инфекций дыхательных путей.

Кроме того, его прием сдерживает рост некоторых видов болезнетворных патогенов, таких как бактерии Salmonella и Listeria. Тем не менее, доказательства активности корицы в борьбе с болезнетворными микроорганизмами все еще отрывочны, поскольку ее влияние на другие части тела еще не установлено.

Корица также помогает облегчить неприятный запах изо рта и кариес благодаря своим антимикробным свойствам. По сути, употребление чая с корицей поможет бороться с множеством бактериальных, грибковых и вирусных инфекций.Необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы определить другие типы бактерий и грибков в организме человека, которые можно устранить с помощью корицы.

3. Защита от рака

Рак находится на вершине пирамиды среди самых смертоносных болезней-убийц в мире. Стандартное лекарство от рака, для которого характерен неконтролируемый рост клеток, еще не создано.

Существующие меры борьбы с раком очень дороги, и их эффективность все еще находится под вопросом. Тем не менее, были проведены многочисленные исследования эффективности корицы против рака.

В настоящее время существующие доказательства получены только в результате лабораторных исследований, проведенных на животных. Это указывает на высокий потенциал корицы в качестве средства борьбы с раком и лечения.

Стимулирует рост кровеносных сосудов в опухолях и подавляет рост опухолей. Эти результаты были получены при исследовании в пробирках. Исследования на живых людях для подтверждения этих результатов все еще продолжаются.

4. Эффективен против нейродегенеративных заболеваний

Нейродегенеративные заболевания приводят к рецидиву функций мозга и клеточной структуры.Некоторые из этих заболеваний включают болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Это одни из самых распространенных нейродегенеративных заболеваний человека.

Белок, известный как тау, связан с болезнью Альцгеймера. Однако было обнаружено, что соединения корицы ингибируют накопление этого белка в головном мозге. Лабораторное исследование, проведенное на мышах, инфицированных болезнью Паркинсона, показывает, что двигательные функции этих мышей улучшались при употреблении корицы (Peterson et al., 2009).

Более того, их нейротрансмиттеры были стабилизированы, а их нейроны защищены.Для подтверждения результатов необходимо провести больше этих исследований на людях.

5. Повышает чувствительность к гормону инсулину

Регулирование потребления энергии и метаболизма во многом зависит от инсулина. Инсулин также способствует транспортировке сахара в крови к клеткам организма из кровотока. Однако многие люди становятся жертвами инсулинорезистентности.

Это приводит к таким состояниям, как диабет и метаболический синдром. Воздействие корицы на организм помогает решить эту проблему, уменьшая угрозу инсулинорезистентности.

Это создает среду, в которой инсулин может выполнять свои задачи наиболее эффективно. По сути, можно повысить чувствительность к инсулину, что приведет к снижению уровня сахара в крови в организме.

6. Противодиабетический эффект

Корица — одно из натуральных средств от диабета. Было обнаружено, что он успешно снижает уровень сахара в крови в организме несколькими способами. Он также снижает инсулинорезистентность. Корица эффективно снижает поступление глюкозы в систему кровообращения.

Корица замедляет скорость переваривания глюкозы в пищеварительной системе, подавляя несколько ферментов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, было обнаружено, что определенное соединение, содержащееся в корице, копирует инсулин, тем самым обеспечивая ему способность действовать на клетки.

По сути, абсорбция глюкозы клетками организма улучшается, хотя функциональность корицы медленнее, чем у инсулина. Снижая уровень сахара в крови, корица снижает риск диабета

7.Снижает случаи сердечных заболеваний

Медики всего мира находятся на передовой в борьбе с сердечными заболеваниями. Это связано с тем, что болезнь связана с многочисленными смертельными случаями, если ее не исправить в раннем возрасте. У пациентов с диабетом 2 типа потребление корицы показало значительные положительные эффекты.

Корица снижает уровень плохого холестерина в организме, в то же время стабилизируя уровень триглицерида, который является хорошим холестерином. Лабораторные исследования показывают, что кровяное давление значительно снижается у животных, которые использовали корицу.

Комбинация этих факторов может помочь снизить риск сердечных заболеваний, что создает суть потребления чая с корицей.

8. Снижает воспаление

Известно, что корица содержит множество соединений, полезных для здоровья человека. Некоторые из этих соединений помогают уменьшить воспаление. Это очень важно, потому что воспаление связано с несколькими опасными заболеваниями, такими как болезни сердца.

В некоторых случаях воспаление важно, потому что оно необходимо в борьбе с инфекциями организма.Это также помогает в восстановлении поврежденных тканей тела. Однако, если он направлен против тела, он может вызвать множество проблем.

Многочисленные соединения корицы придают ей противовоспалительные свойства, помогая бороться с хроническим воспалением. Однако его не следует принимать в огромных количествах, поскольку он снижает функциональность печени.

9. Способствует снижению веса

На протяжении тысячелетий корица использовалась в качестве лечебного средства для снижения веса. Однако исследования активности корицы в снижении веса не смогли различить потерю веса и мышечную массу.Его контроль над калорийностью еще не установлен.

Более того, успех был достигнут только тогда, когда было принято около 10 граммов корицы, что привело к увеличению мышц на 1,1% и снижению массы тела на 0,7%.

Однако такое огромное количество корицы может иметь несколько побочных эффектов в организме. Это требует дальнейших исследований, чтобы определить лучший тип и количество корицы, которое можно принимать для регулирования массы тела.

10. Содержит антиоксиданты

Свободные радикалы в организме очень вредны.Это создает основу антиоксидантов в организме, чтобы предотвратить процесс окисления, который может вызвать серьезные заболевания, такие как болезни сердца, рак и диабет. Полифенолы и другие незаменимые антиоксиданты содержатся в корице в огромных количествах.

Среди всех специй только орегано и гвоздика превосходят корицу по количеству антиоксидантов (Dudonne, Vitrac, Coutiere, Woillez, & Merillon, 2009). Общий запас антиоксидантов в организме можно увеличить, употребляя чай с корицей.

11. Уменьшает менструальные осложнения

Известно, что корица борется с менструальными симптомами, такими как дисменорея и предменструальный синдром. Это приводит к уменьшению менструальной боли, что делает ее более терпимой.

Исследование, проведенное на женщинах во время менструального цикла, показало, что те, кто принимал обезболивающие, испытывали более выраженную менструальную боль по сравнению с теми, кто принимал 1,5 грамма корицы.

Тем не менее, эффективность корицы была не такой высокой, как у плацебо.Это показывает, что корица эффективна против менструальных симптомов.

12. Улучшает память

Результаты одного исследования показывают, что когнитивные функции можно эффективно улучшить с помощью чая с корицей. Благодаря улучшенной памяти уровень инсулина в организме можно легко контролировать.

Тем, кто хочет улучшить свои познавательные способности, рекомендуется регулярно употреблять чай с корицей. В результате у вас будет энергетическая память и улучшится контроль мозга над функциями тела.

13. От холода и дискомфорта в желудке

В течение долгого времени корица была лучшим средством от заложенности, простуды и боли в горле. Во всем мире многие люди употребляют корицу для этих целей, особенно в холодное время года.

Это возможно благодаря антибактериальным и противогрибковым свойствам корицы. В процессе уничтожения микробов он помогает облегчить боль в горле. Вы всегда можете получить доступ к его антибактериальному эффекту, употребляя его как чай.

14. Гипертония

Известно, что корица борется с гипертонией. Эффект чая с корицей выходит за рамки обычного диапазона антибактериальных и противогрибковых свойств. Те, кто употребляет чай с корицей, указывают на лучший контроль уровня сахара в крови. Однако ясность этого эффекта еще не установлена, поэтому требуются более подробные исследования.

15. Снимает боль в желудке и расстройство желудка

Расстройство желудка связано, в частности, с диареей, головными болями, болями в животе и спазмами.Это может быть следствием неправильно приготовленной пищи, плохой пищи или вирусной инфекции. Катехин, антиоксидант, содержащийся в корице, помогает облегчить расстройство желудка и дискомфорт в желудке.

Заключение

Чай с корицей обладает массой полезных для здоровья свойств, которые нельзя упускать. Если вы будете есть его вместе с едой, это избавит вас от необходимости постоянно посещать врача. Однако его не следует принимать в избытке, поскольку это может привести к другим осложнениям со здоровьем.

Артикул:

https://www.healthline.com/nutrition/cinnamon-tea-benefits

https://www.plantshospital.com/cinnamon-tea-benefits/

https://www.mooresroadmedicalcentre.com.au/15-amazing-benefits-of-cinnamon-tea-for-staying-healthy/

Польза для здоровья и что произойдет, если вы возьмете избыток

Корица — сильнодействующая специя. Его использовали на протяжении тысячелетий не только из-за его аромата, но и из-за его мощных лечебных свойств.Наиболее важные свойства корицы — это ее антиоксиданты (1).

Корица может иметь прямое действие против оксидантов и микробов, и исследования подчеркивают необходимость дополнительных исследований для подтверждения традиционного использования этой специи против рака и других воспалительных заболеваний (1).

В этом посте мы исследуем, что говорится в исследованиях о корице и ее полезных свойствах.

Какие преимущества корицы?

1. Обладает мощными антиоксидантными свойствами

Кора корицы содержит процианидины и катехины, которые являются мощными антиоксидантами (1).

В исследовании, сравнивавшем 26 специй, было обнаружено, что корица проявляет наивысшую антиоксидантную активность. Корицу можно использовать как мощный антиоксидант в продуктах питания и в других коммерческих целях (1).

Корица также занимает высокое место по шкале ORAC. ORAC, или способность поглощения кислородных радикалов, является мерой общей антиоксидантной способности пищевого ингредиента. В отчете, опубликованном Министерством сельского хозяйства США, корица занимает 2-е место среди продуктов, протестированных на соответствие значениям ORAC (2).

2. Может бороться с воспалением в организме

В ходе исследования было обнаружено, что водный экстракт корицы обладает противовоспалительными свойствами. Считалось, что наблюдаемый противовоспалительный эффект специи связан с содержанием в ней полифенолов (3).

Различные производные коричного альдегида (соединение корицы) также были признаны за их противовоспалительный потенциал. Это может быть связано с их способностью подавлять выработку оксида азота (4).

Оксид азота считается провоспалительным медиатором.В нормальных условиях оказывает противовоспалительное действие. Исследования показывают, что ингибиторы оксида азота служат важными терапевтическими средствами при лечении воспалительных состояний (5).

3. Может предложить защиту от рака

Лабораторные исследования показывают, что корица может помочь снизить риск рака толстой кишки. Этот эффект можно объяснить его способностью бороться с воспалением и вызывать гибель раковых клеток (6).

В исследованиях на мышах коричный альдегид из корицы уменьшал объем опухолей и новых сосудов в клетках меланомы.Также было обнаружено, что коричный альдегид в сочетании с другими химиотерапевтическими агентами оказывает синергетический эффект при лечении колоректальной карциномы (7).

4. Может способствовать здоровью сердца

Исследование показывает, что ежедневный прием корицы может снизить уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП и общего холестерина у людей с диабетом 2 типа. Включение корицы в диету для диабетиков может снизить факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями (8).

Было также обнаружено, что специя снижает уровень глюкозы в сыворотке крови у людей с диабетом (8).

В другом исследовании было обнаружено, что потребление корицы связано с кратковременным снижением артериального давления. Хотя пряность в этом отношении перспективна, необходимы более долгосрочные исследования, чтобы понять клинический потенциал корицы для контроля артериального давления (9).

5. Может регулировать уровень сахара в крови

Некоторые исследования показывают, что комбинация диеты и добавок корицы может снизить уровень сахара в крови лучше, чем одна диета (10). В этом отношении специя оказалась столь же эффективной, как и некоторые лекарства от диабета.

Данные убедительно подтверждают, что соединения в корице действуют, чтобы изменить контроль над углеводным обменом. Однако необходимы дальнейшие исследования в этой области (10).

Антиоксиданты корицы также могут помочь. Исследование поддерживает гипотезу о том, что включение водорастворимых соединений корицы в рацион может снизить факторы риска, связанные с диабетом (11).

Корица обладает способностью снижать уровень глюкозы в крови у животных и людей.Однако большинство этих исследований были непродолжительными, что подчеркивало необходимость более обширных исследований (12).

6. Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Некоторые исследования показывают, что корни корицы служат в качестве стимулятора печени. Они улучшают выработку желчи, выводят токсины, восстанавливают электролитный баланс и гидратацию. Эти факторы могут помочь улучшить пищеварение (13).

7. Может способствовать здоровью полости рта

Корица благотворно влияет на здоровье полости рта. Он используется для лечения зубной боли и инфекций полости рта благодаря своим антибактериальным свойствам (14).Специя также может помочь избавиться от неприятного запаха изо рта (14).

Есть некоторые свидетельства того, что корица также может помочь при боли в горле (15). Однако нам нужны дополнительные исследования в этом отношении.

8. Может улучшить здоровье кожи

Исследования показывают, что экстракт корицы может быть полезен при лечении кожи против старения. Было обнаружено, что коричный альдегид в специи способствует экспрессии коллагена (16).

Другое исследование, проведенное на кератиноцитах человека, показало антиоксидантные эффекты коричного альдегида и его потенциал при лечении кожных заболеваний (17).

Было обнаружено, что эфирное масло коры корицы обладает противовоспалительным действием, и некоторые модели предполагают его использование для лечения воспалительных состояний кожи (17).

Коричный альдегид также может быть полезен при заживлении ран благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам (17).

Однако нам необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить эффективность и безопасность корицы в отношении здоровья кожи.

9. Может способствовать росту волос

В исследованиях на крысах было обнаружено, что местное применение эфирного масла корицы увеличивает длину волос и диаметр волосяных фолликулов (18).

Корица содержит процианидины. Было обнаружено, что эти соединения вызывают фазу анагена роста волос у мышей (19). Анаген — это фаза активного роста волосяных фолликулов.

Вот несколько преимуществ корицы. В следующем разделе мы рассмотрим профиль питания.

Каков пищевой профиль корицы? 9064 9064 9064 906,2 902 902 902 902

9039 9036 9036 9036 9039 На выбранную порцию7 мг

Информация о калориях
Количество на выбранную порцию		% DV
Калорий	19.1 (80,0 кДж)	1%
Из углеводов	17,8 (74,5 кДж)
Из жира	0,8 (3,3 кДж)
9064 из белков 9064
Из спирта	0,0 (0,0 кДж)
Углеводы
Количество на выбранную порцию		% DV	Пищевые волокна	4.1 г	16%
Крахмал	~
Сахар	0,2 г
Витамины
Количество на выбранную порцию	22,9 МЕ	0%
Витамин C	0,3 мг	0%
Витамин D	~	~
Витамин E (альфа-токоферол)2 мг	1%
Витамин K	2,4 мкг	3%
Тиамин	0,0 мг	0%
Рибофлавин 0,06					Ниацин	0,1 мг	1%
Витамин B6	0,0 мг	1%
Фолат	0,5 мкг	0%
Витамин B60 мкг	0%
Пантотеновая кислота	0,0 мг	0%
Холин	0,9 мг
Бетаин
	% DV
Кальций	77,7 мг	8%
Железо	0,6 мг	4%
Магний 4	1%
Фосфор	5,0 мг	0%
Калий	33,4 мг	1%
Натрий 64642
Натрий 64642		0,8 мг	0,1 мг	1%
Медь	0,0 мг	1%
Марганец	1,4 мг	68%
Селен 4 0642 90.2 мкг	8%
Фторид	~

Источник: USDA, специи, корица, молотый

Хотя корица может содержать определенные важные питательные вещества, важно выбрать правильный сорт. Корица бывает разных видов, но не все они одинаковы.

Различные виды корицы (и какая из них самая лучшая)

Корица происходит из внутренней коры деревьев Cinnamomum verum, которые обычно растут на Шри-Ланке.Имеет сладкий и соленый вкус. Корица бывает разных видов, и что отличает их, так это содержание кумарина.

Кумарин — это натуральное вещество, содержащееся в корице, которое может вызывать повреждение печени (20). Следовательно, если вы употребляете корицу, убедитесь, что она содержит как можно меньше кумарина.

Существует четыре типа корицы — индонезийская корица (содержит 2,15 г кумарина на кг), сайгонская корица (6,97 г / кг), корица кассия (0,31 г / кг) и цейлонская корица (0.017 грамм / кг).

Цейлонская корица, также известная как настоящая корица или мексиканская корица, является самым безопасным видом корицы. Но как его идентифицировать? Вы не заметите разницы, купив корицу в порошковой форме. Но когда вы покупаете палочки корицы, тонким слоем будет цейлонская корица.

Вы можете приобрести палочки цейлонской корицы в Walmart или в Интернете. Вы также можете включать их в различные блюда. Но будьте осторожны с дозировкой. Важно знать, сколько корицы вы можете съесть.

Сколько корицы вы можете съесть?

Допустимая суточная доза кумарина составляет 0,1 мг / кг массы тела (21). Это количество кумарина, которое вы можете принять, не испытывая побочных эффектов (мы рассмотрим их в следующем разделе).

Из более чем 60 образцов молотой кассии с корицей, поступающих с чешского розничного рынка, в двенадцати было обнаружено высокое содержание кумарина. Средний уровень кумарина составлял от 2 до 7 граммов на каждый килограмм (22).

Хотя количество корицы может варьироваться в зависимости от места покупки, важно проявлять осторожность.Мы не рекомендуем употреблять более 1 чайной ложки корицы в день. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом о дозировке корицы.

Есть разные способы включить корицу в свой рацион. Продолжайте читать, чтобы узнать, как это сделать.

Как принимать корицу

Порошок можно использовать в кулинарии. Добавьте щепотку его при приготовлении любимого блюда. Вы также можете добавить пряность в утреннюю овсянку.

Вы также можете использовать добавки с корицей. Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом о правильном бренде и безопасности.

Добавьте щепотку корицы в простую горячую воду и выпейте. Вы даже можете добавить несколько капель лимона. Также помогает добавление щепотки корицы в утренний чай или кофе.

Какой бы румяной ни была корица, не все в ней желательно. У него есть свои побочные эффекты.

Каковы побочные эффекты корицы?

Как уже говорилось, кумарин в корице может повредить печень. В исследованиях на мышах кумарин вызывал опухоли печени (23).

В исследовании 73-летняя женщина, принимавшая добавки корицы в течение недели, жаловалась на сильную боль в животе, рвоту и диарею.Впоследствии у женщины был диагностирован гепатит. Кумарин в добавке с корицей был связан с симптомами (24).

Кумарин в корице может также взаимодействовать с лекарствами для печени. Поэтому будьте осторожны. Следует избегать употребления корицы вместе с гепатотоксичными препаратами (24).

Цейлонская корица может быть предпочтительным выбором, но лучше ограничить ее потребление. Если у вас проблемы с печенью, не употребляйте корицу.

• Низкий уровень сахара в крови и низкое кровяное давление

Корица может снизить уровень сахара в крови и артериальное давление (12), (9).Хотя это может быть хорошо, тем, кто принимает лекарства для лечения высокого уровня сахара в крови или артериального давления, следует проявлять осторожность.

Избыточное потребление корицы в таких случаях может привести к слишком низкому падению уровня сахара в крови и артериального давления.

Если вы принимаете лекарства от любого из этих состояний, проконсультируйтесь с врачом. Они могут соответствующим образом скорректировать вашу дозу.

Коричный альдегид в корице может вызывать одышку, раздражение горла или груди, хрипы, кашель или жжение во рту.Это может произойти с предрасположенными к аллергии людьми (25).

Корица также может вызывать язвы во рту. В исследованиях было обнаружено, что жевательная резинка со вкусом корицы вызывает реакции слизистой оболочки полости рта, включая ощущение жжения во рту (26).

Корица может влиять на уровень сахара в крови и контроль артериального давления во время или после операции. Специя может оказывать некоторое влияние на эти уровни (12), (9). Следовательно, избегайте приема корицы как минимум за две недели до запланированной операции.

Помимо этих побочных эффектов, есть еще одна серьезная проблема, связанная с корицей.

Риск употребления сухой корицы

Поедание сухой корицы превратилось в ярость с Cinnamon Challenge. Задача состоит в том, чтобы проглотить столовую ложку сухой корицы за 60 секунд, не запивая водой (27).

Корица — едкий порошок, состоящий из целлюлозных волокон. Они не растворяются и не разлагаются в легких. Исследования на крысах показывают воспаление и фиброзные поражения после этой процедуры. Высокое содержание целлюлозы, как в случае с корицей, может вызвать реакцию гиперчувствительности и раздражать слизистые оболочки (27).

Вдыхание корицы также вызывает воспаление легких и рубцевание (27).

В тяжелых случаях это может также привести к аспирационной пневмонии, что может привести к необратимому рубцеванию легких и их возможному коллапсу (27), (28).

Заключение

Корица — важная специя, которая может придавать пищевым продуктам аромат. Хотя у этого есть некоторые преимущества, главное — помнить о дозировке. Не принимайте больше чайной ложки. Обычно достаточно щепотки корицы.

Попробуйте цейлонскую корицу, так как в ней гораздо меньше кумарина.Кроме того, воздержитесь от глотания сухой корицы в рамках какой-то абсурдной задачи — результаты могут быть опасными для жизни.

Часто задаваемые вопросы

Сколько корицы вы можете принимать в день?

Допустимое потребление кумарина составляет 0,5 мг на фунт массы тела. Это соответствует 1 чайной ложке корицы в день.

Корица содержит сахар?

Да, но в незначительной сумме. Одна чайная ложка (2,6 грамма) корицы содержит 0,1 грамма сахара.

Корица содержит кофеин?

№Следовательно, вы не можете получить кайф от корицы.

Может ли корица уменьшить жир на животе?

Нет исследований, утверждающих, что корица может помочь уменьшить жир на животе или помочь похудеть.

Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

• Корица: многогранное лекарственное растение, Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
• База данных Министерства сельского хозяйства США по способности поглощать кислородные радикалы (ORAC) выбранных продуктов питания, Министерство сельского хозяйства США, Исследовательский центр по питанию человека в Белтсвилле.
  https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Articles/AICR07_ORAC.pdf
• Противовоспалительная активность водного экстракта корицы in vivo и in vitro на моделях, индуцированных ЛПС, BMC Complementary and Alternative Medicine, США National Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/231
  /
• Ингибирующее действие 2′-гидроксициннамальдегида на производство оксида азота за счет ингибирования активации NF-каппа B в клетках RAW 264.7, Биохимическая фармакология, Национальная Библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15710356
• Роль оксида азота в воспалительных заболеваниях, Инфламмофармакология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18236016
• Ингибирование перекисного окисления липидов и повышение активности GST кардамоном и корицей во время химически индуцированного канцерогенеза толстой кишки у швейцарских мышей-альбиносов, Азиатско-Тихоокеанский журнал профилактики рака, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18260732
• Специи для профилактики и лечения рака, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4997408/
• Корица улучшает уровень глюкозы и липидов у людей с диабетом 2 типа, Лечение диабета, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14633804
• Влияние кратковременного приема корицы на артериальное давление у пациентов с преддиабетом и диабетом 2 типа, Питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23867208
• Влияние корицы кассии на уровень глюкозы в крови выше, чем влияние только диетических изменений, Nutrition and Metabolic Insights, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3698471/
• Антиоксидантные эффекты экстракта корицы у людей с нарушением глюкозы натощак, которые имеют избыточный вес или ожирение, Журнал Американского колледжа питания, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19571155
• Гликемические результаты корицы, обзор экспериментальных данных и клинических испытаний, журнал Nutrition Journal, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4609100/
• Фитохимия и положительное влияние корицы (Cinnamomum zeylanicum) в качестве пищевой добавки в рационы домашних птиц, Министерство сельского хозяйства США.
  https://pubag.nal.usda.gov/catalog/6512486
• Антибактериальные эффекты корицы: от фермы до продуктов питания, косметической и фармацевтической промышленности, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586554/
• Корица — от ряда традиционных применений до ее новых эффектов на ингибирование ангиогенеза в раковых клетках и профилактику болезни Альцгеймера, а также ряд функций, таких как антиоксидант, антихолестерин, антидиабет, антибактериальное, противогрибковое, нематицидное, акарацидное и репеллентное действие, журнал традиционной и дополнительной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488098/
• Экстракт корицы способствует биосинтезу коллагена I типа за счет активации передачи сигналов IGF-I в дермальных фибробластах человека, Journal of Agricultural and Food Chemistry, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22233457/
• Противовоспалительная активность эфирного масла коры корицы (Cinnamomum zeylanicum) в модели кожного заболевания человека, исследования фитотерапии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5518441/
• Местное применение эфирного масла корицы (cinnamomum burmanii) имеет ту же эффективность, что и миноксидил, в увеличении длины волос и диаметра волосяных фолликулов в самцы белых крыс линии Wistar (rattus norvegicus), Индонезийский журнал антивозрастной медицины.
  https://ijaam-unud.org/ojs/index.php/ijaam/article/view/19
• Дополнительные и альтернативные методы лечения алопеции: всесторонний обзор, Каргер.
  https: // www.karger.com/Article/FullText/492035
• Связь между гепатотоксичностью и общим потреблением кумарина из традиционных японских лекарств, содержащих кору корицы, Frontiers in Pharmacology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4

  7/

• Токсикология и оценка риска кумарина: акцент на человеческих данных, молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20024932
• Оценка уровней кумарина в молотой корице, доступной на чешском розничном рынке, The Scientific World Journal, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3385612/
• Coumarin, Национальная медицинская библиотека США, Национальный центр биотехнологической информации.
  https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/coumarin
• Вызывают ли добавки корицы острый гепатит ?, Американский журнал отчетов о случаях заболевания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25923145
• Cinnamaldehyde, Национальная медицинская библиотека США, Национальный центр биотехнологической информации.
  https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/cinnamaldehyde
• Реакции слизистой оболочки полости рта на жевательную резинку со вкусом корицы, Журнал Американской стоматологической ассоциации, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3164031
• Проглатывание и аспирация сухой корицы детьми и подростками: «Проблема корицы», Педиатрия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3639465/
• Травма легкого и проблема с корицей: студенты колледжей должны остерегаться этой интернет-дерзости, травм и насилия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4288296/

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор.Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Другие его интересы — чтение и театр.

ПОСЛЕДНИЕ ИЗДЕЛИЯ

• Бекон вреден для вас? Польза для здоровья, недостатки, подготовка и многое другое
• 7 полезных свойств лосося, о которых вы должны знать
• 8 лучших способов, которыми черника может принести пользу вашему здоровью
• Миндальное масло: преимущества для лица, кожи, волос и многое другое
• 9 Польза для здоровья Цейлонского чая + как его приготовить
• Корень валерианы: использование, преимущества, побочные эффекты и дозировка
• Лимонный чай: преимущества, как приготовить и риски
• 7 преимуществ ягод маки, питание, рецепты и многое другое
• Сарсапарилла: преимущества, возможные побочные эффекты и рецепты

3 Возможные преимущества корицы для здоровья — Cleveland Clinic

В дни праздников нет ничего лучше, чем побаловать себя острым сладким десертом.Однако выпечка этих сладких угощений часто доставляет такое же удовольствие — во многих случаях потому, что они наполняют кухню теплым и гостеприимным запахом корицы.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Помимо придания десертам яркого вкуса, древняя специя также используется в пикантных блюдах, таких как запеченная курица с корицей и тимьяном, или острая баранина и овощной пастуший пирог.

Некоторые исследования также показали, что корица может принести определенную пользу для здоровья. Диетолог Кэндис О’Нил из LDN рассказывает, почему эта универсальная специя может улучшить организм, и рассказывает о некоторых полезных способах добавления корицы в рацион.

Полезна ли корица?

Такие специи, как имбирь, часто называют вкусными и полезными. Корица, которая на самом деле является корой дерева, также может иметь некоторую пользу для здоровья.

Обладает противовоспалительными свойствами

Травы и специи часто содержат антиоксиданты, мощные соединения, которые могут снизить риск развития сердечных заболеваний.На самом деле, О’Нил говорит, что преимущества корицы, как полагают, связаны с одним из ее антиоксидантных соединений, коричным альдегидом, который придает ей богатый аромат и вкус, а также может уменьшить воспаление.

Корица также является одним из основных продуктов средиземноморской диеты, полезного для сердца способа питания, при котором особое внимание уделяется приготовлению блюд с травами и специями. «В американской культуре питания не так много этих специй, которые естественным образом встроены в наш рацион, — говорит О’Нил. «Поскольку мы живем в этом быстро меняющемся обществе, где всегда на ходу, большая часть нашей еды расфасована и заранее приготовлена.Многие из этих мощных антиоксидантов отсутствуют в нашем рационе ».

Может помочь снизить уровень сахара в крови

На протяжении десятилетий ученые изучали, может ли корица помочь людям с диабетом 2 типа снизить уровень сахара в крови. Одно исследование показало, что у людей, получающих инсулинотерапию, которые ежедневно принимали добавки с корицей, наблюдалось заметное (и стойкое) снижение после 40-дневного режима. «Когда люди перестали принимать корицу, они увидели некоторые преимущества, а именно, уровень сахара в крови оставался ниже, чем в начале теста», — говорит О’Нил.

Однако корицу не следует рассматривать как замену более традиционным методам лечения. Фактически, Американская диабетическая ассоциация специально заявляет, что корица «не так эффективна, как ваше лекарство от диабета 2 типа», и отмечает, что добавки «ничего не делают, чтобы помочь людям с диабетом 2 типа достичь целей лечения или обеспечить надежное снижение уровня сахара в крови».

Может помочь снизить уровень холестерина

У участников того же исследования выше также улучшились уровни холестерина и триглицеридов в дополнение к снижению уровня сахара в крови.Отдельный метаанализ 10 исследований также показал, что ежедневное потребление корицы приводит к «статистически значимому» снижению общего холестерина, а также ЛПНП или плохого холестерина.

Однако, поскольку количество корицы в дозе варьируется — как и время, в течение которого вы принимаете дополнительную корицу, — невозможно однозначно сказать, что специя может использоваться в качестве средства для снижения высокого уровня холестерина.

Какие виды корицы можно купить?

Когда вы ищете выпечку с корицей, вы, скорее всего, купите молотую корицу, которую можно найти в отделе специй вашего продуктового магазина.Однако вы также можете купить палочки корицы или чай с корицей, в то время как масло корицы также популярно в качестве ароматизатора для конфет или крепкого сидра.

И хотя корица также доступна в виде эфирного масла, ее не рекомендуется использовать в качестве усилителя здоровья, поскольку большинство исследований проводится с использованием сушеной корицы или пищевых добавок.

Есть два распространенных типа корицы:

• Кассия корица . Родом из южного Китая, это более распространенный (и относительно недорогой) вид корицы, который можно купить в продуктовых магазинах и использовать для выпечки.
• Цейлонская корица. Этот вид корицы встречается реже — на самом деле, вы обычно должны покупать его в специализированном магазине специй — и он имеет более ароматный запах. Цейлонская корица происходит из Шри-Ланки и южной Индии.

Может ли корица нанести вред?

Корица кассии содержит кумарин, который может быть токсичным при приеме внутрь в больших количествах. «На самом деле это может вызвать повреждение печени, — говорит О’Нил. Хотя было бы трудно достичь опасного уровня кумарина с помощью выпечки с корицей, прием слишком большого количества пищевой добавки — например, концентрированной таблетки корицы — потенциально может быть токсичным.Кроме того, количество корицы в таблетке не всегда соответствует тому, что указано на этикетках с добавками. «Вот почему так важны качественные добавки, — говорит О’Нил.

Как готовить с корицей

Поскольку корица бывает разных форм, ее часто можно увидеть в сладких и соленых блюдах. Например, вы можете добавить палочку корицы в качестве гарнира к теплому яблочному сидру, чтобы добавить аромата. Щепотка молотой корицы на попкорне или других соленых закусках добавляет пикантности. Корица и сахар также идут рука об руку, что означает, что они идеально подходят для тостов, выпечки и других десертов.

Другие полезные рецепты с корицей включают:

Если вы не хотите готовить изысканный ужин, О’Нил говорит, что добавление корицы в смузи, йогурт или овсянку «может обеспечить ту восхитительную сладость и действительно сделать блюдо сытным и ароматным», потенциально принося пользу для здоровья.

«Это хорошее дополнение к вашему рациону и действительно может быть полезным способом сократить потребление добавленных сахаров», — говорит она. «Вы можете использовать сладость, которую он придает рецепту, чтобы уменьшить горечь — или просто добавить что-нибудь в блюдо.”

преимуществ корицы | Польза корицы

для здоровья

Приближается курортный сезон, а это значит, что мы сместили нашу одержимость с тыквенных специй на корицу. От праздничных напитков до ароматных блюд — вы можете заметить, что специи добавлены хотя бы в одно из ваших любимых праздничных блюд.

«Корица — это ароматная пряность, получаемая из высушенной коры коричного дерева», — говорит Робин Фороутан, магистр медицины, RDN и представитель Академии питания и диетологии.«Есть два основных вида корицы: цейлонская корица, также известная как настоящая корица, и корица кассия (менее дорогая и обычно используется в обработанных пищевых продуктах)».

Присоединяйтесь к Runner’s World + сегодня, чтобы получить больше советов по питанию!

Эта специя не только восхитительна, но и корица обладает некоторыми неожиданными преимуществами для здоровья, которыми бегуны могут и должны воспользоваться.

[ Всемирный календарь бегунов на 2021 год содержит великолепные фотографии, ежемесячную мотивацию и советы, которые вдохновят вас на бег в течение всего года.]

---

5 Польза корицы для бегунов для здоровья

→ Может помочь сбалансировать уровень сахара в крови.

Полифенольные антиоксиданты, содержащиеся в корице, могут действовать как инсулин, что означает, что они помогают глюкозе перемещаться из кровотока в клетки. «Это важно для бегунов, потому что чем быстрее сахар попадает в мышцы, тем быстрее его можно сжечь в качестве топлива», — говорит Фороутан.

→ Может помочь снизить уровень холестерина.

Исследования на животных показали, что корица может играть роль в снижении концентрации холестерина в организме.В исследовании у мышей, которых кормили диетой, включающей экстракт корицы, был значительно более высокий уровень ЛПВП (хорошего) холестерина. Результаты показали, что он также может помочь снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП (плохой), говорит Джинджер Халтин, представитель RDN из Сиэтла, представитель Академии питания и диетологии и владелец компании ChampagneNutrition.

Палочки корицы

Это вкусно amazon.com

«Это особенно верно для людей с высоким уровнем холестерина и диабетом», — говорит Халтин.

Исследование на людях показало, что из людей, принимавших 1, 3 или 6 граммов корицы в течение 40 дней, все три группы (но не плацебо) имели более низкие триглицериды, холестерин ЛПНП и общий холестерин, как хорошо.

→ Может улучшить функцию кровеносных сосудов.

В исследованиях на животных было показано, что корица улучшает расширение кровеносных сосудов, что составляет способность ваших кровеносных сосудов расширяться, обеспечивая лучший кровоток, в исследованиях на животных, говорит Фороутан.«Корица — один из многих натуральных продуктов, содержащих фитонутриенты, которые помогают улучшить расширение кровеносных сосудов».

Это важно для бегунов, потому что кровоток важен для максимальной производительности мышц и сердечно-сосудистой системы, однако необходимы дополнительные исследования для подтверждения этого эффекта на людях.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

→ Может помочь уменьшить воспаление.

Предыдущие небольшие исследования показали, что люди, которые пили чай с корицей, имели более высокий антиоксидантный статус, чем те, кто пил чай без корицы или горячей воды. Вероятно, это связано с тем, что антиоксидантные флавоноиды в корице и эфирных маслах, которые она содержит, например, коричный альдегид, могут действовать как поглотители свободных радикалов (вещества, которые защищают клетки от повреждений) и играть роль в снижении воспаления, говорит Халтин.

Поскольку упражнения создают свободные радикалы (нестабильные молекулы, образующиеся в ходе нормального клеточного метаболизма), которые могут вызывать воспаление, спортсмены должны делать все возможное, чтобы включить в рацион большое количество продуктов, которые помогают организму уравновесить воспаление.По словам Фороутана, продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как корица и другие специи, помогают стабилизировать свободные радикалы, поэтому они не могут вызвать воспаление наших клеток и тканей.

→ Может помочь снизить потребление добавленного сахара.

Если вы посыпаете пищу небольшим количеством корицы, сладкий вкус корицы может обмануть ваш язык и заставить его думать, что еда слаще, чем есть на самом деле. По словам Фороутана, это может помочь людям уменьшить количество потребляемого добавленного сахара.

По словам Фороутана, употребление слишком большого количества добавленного сахара проблематично для здоровья всех, даже спортсменов.Полагаясь на медленно сжигаемые сложные углеводы и натуральный сахар из фруктов, вместо того, чтобы тянуться к конфетам, вы получите прилив энергии и надолго сохраните энергию.

Сколько корицы нужно есть?

Чтобы получить полную пользу, вам может потребоваться много корицы. Но вы все равно можете извлечь пользу, добавив в свой рацион даже немного специй. Согласно некоторым исследованиям, безопаснее всего употреблять в умеренных количествах — около 1 чайной ложки в день.

Молотая корица

Маккормик амазонка.ком

5,42 доллара США

«Важно знать, что в исследованиях, в испытаниях часто используются количества, намного превышающие обычно потребляемые человеком в своем рационе; часто от 1 до 6 граммов на срок до трех месяцев. Для справки чайная ложка корицы — менее 3 граммов », — говорит Халтин.

Но употребление слишком большого количества корицы может иметь собственные побочные эффекты. Одна чайная ложка корицы содержит от 7 до 18 миллиграммов кумарина, поэтому важно не начинать загружать им каждое блюдо.

«Корица содержит соединение под названием« кумарин », которое, как было доказано, потенциально может иметь некоторые негативные эффекты при высоких концентрациях», — говорит Халтин. «Существует вероятность раздражения печени и слизистых оболочек во рту и пищеварительном тракте».

Лучшие рецепты с корицей для бегунов

Вот 11 вкусных рецептов с корицей, которые помогут вам во время пробежек.

Овсяные хлопья с бананом и имбирем

Если вы ищете способ добавить корицу к завтраку, попробуйте эти овсяные хлопья с бананом и имбирем.

«Натурально подслащенный бананами, богатыми питательными веществами (и ничем другим!), Этот цельнозерновой овес идеально подходит для долгого рабочего дня. Добавьте больше корицы по вкусу для большего вкуса и потенциально противовоспалительного действия », — говорит Халтин.

---

Арахисовое масло с соленой корицей

Держите это арахисовое масло с корицей под рукой, чтобы положить его поверх всего, от тостов и овсянки до йогурта. «Арахисовое масло предлагает фантастическую комбинацию жира и белка для сытости и идеально сочетается с таким количеством углеводов, чтобы подпитывать бег», — говорит Сара Шлихтер, магистр здравоохранения, RDN, зарегистрированный диетолог и владелец Bucket List Tummy.

---

Хлеб из сладкого картофеля с арахисовым маслом

Этот хлеб из сладкого картофеля с арахисовым маслом отлично подходит для еды в любое время, чтобы подпитывать ваши пробежки.

« Мне нравится сочетание ингредиентов и вкусов в этом рецепте», — говорит Эмбер Панконин М.С., доктор медицинских наук, LMNT, зарегистрированный диетолог и владелец Stirlist. «Корица в сочетании со сладким картофелем и арахисовым маслом обеспечивает бегунов питательным источником энергии. Известно также, что корица снижает аппетит, поэтому сочетание этих ингредиентов помогает придать чувство сытости.”

---

Смузи для завтрака с имбирем и тыквой

Если вы любитель смузи, попробуйте этот смузи для завтрака с имбирем и тыквой.

«Одна из важнейших составляющих смеси тыквы и специй — корица; это специя, которую вы будете использовать в наибольшем количестве. Это идеально подходит для придания вкуса смузи, которые могут улучшить вашу пробежку, — говорит Халтин.

«Используйте консервированную тыкву в любое время года в этом рецепте, чтобы добавить витамин А и другие питательные вещества, и не откажитесь от корицы, которая добавляет интенсивности вкуса и некоторых потенциальных преимуществ для здоровья.”

---

Гранола с кленовой корицей

Держите эту гранолу с кленовой корицей под рукой, чтобы ее можно было легко перекусить. « Легко приготовить закуску перед или после пробежки, чтобы обеспечить мгновенную энергию и / или восполнить уровень гликогена», — говорит Шлихтер.

---

Овсяная каша, запеченная с яблоком и корицей

У вас, вероятно, уже есть все ингредиенты, необходимые для взбивания этой запеченной овсянки с яблоком и корицей. «Корица в сочетании с такими источниками клетчатки, как яблоки и овсянка, может быть полезна для здоровья пищеварительной системы», — говорит Панконин.

---

Банановый пудинг с чиа

Попробуйте этот банановый пудинг с чиа утром. «Идеальный завтрак, богатый углеводами, до или после бега. Этот ароматный ночной овес, наполненный цельнозерновым овсом и бананом, может быть приготовлен заранее [для тех, кто рано встает], и он полон электролитов », — говорит Шлихтер.

---

Гавайская свинина и горох

Для белкового обеда или ужина попробуйте этот рецепт гавайской свинины и гороха. « Сочетание постного белка со сложными углеводами из растительных источников — отличное восстанавливающее блюдо для бегунов», — говорит Панконин.«Некоторые исследования показали, что корица обладает противовоспалительными свойствами, которые также могут помочь при выздоровлении».

---

Здоровые пряные яблочные чипсы

Попробуйте вкусные и более здоровые версии пряных яблочных чипсов. «Приготовьте эту полезную хрустящую корочку и используйте ее в качестве завтрака или закуски до или после пробежки в течение всей недели», — говорит Халтин. «Здоровая, цельнозерновая и богатая углеводами пища может дать вашему организму то, что ему нужно для работы.Корица занимает центральное место в этом рецепте на основе яблока и овса. Увеличивая количество специй, таких как корица, вы часто можете сократить количество добавляемого сахара, которое вы используете ».

---

Яблочный хлеб с корицей и картофелем

Ищете новую закуску? Найдите его в этом картофельном хлебе с яблоками и корицей. “ Этот быстрый хлеб станет быстрым, легким и удобным перекусом между тренировками или быстрым способом получить быстродействующие углеводы перед бегом. Сверху добавьте арахисовое масло для большей стойкости », — говорит Шлихтер.

---

Цыпленок-пашот с корицей и рис

Если вы поклонник пикантных блюд, добавьте это блюдо из курицы-пашот с корицей и риса в череду блюд.

“ Это пикантное блюдо сочетает нежирный белок с рисом и приправлено корицей. Корица содержит антиоксиданты, которые могут улучшить здоровье сердца, что делает ее отличной специей для бегунов, которую они могут включить в свой рацион », — говорит Панконин.

Эмили Шиффер Эмили Шиффер — бывший цифровой веб-продюсер журнала Men’s Health and Prevention, а в настоящее время — писатель-фрилансер, специализирующийся на здоровье, похудании и фитнесе.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Свойства корицы на организм женщины: Корица: польза и вред для женщин