Капустный сок: польза, вред и как правильно принимать
Капуста является одним из самых популярных овощей, который употребляется практически ежедневно. На основе капусты готовят первые и вторые блюда, используют в качестве начинки для пирогов. Овощ может использоваться для приготовления свежевыжатого сока. Капустный сок принимают как самостоятельный напиток или в составе овощного микса.
Полезные свойства
Капустный сок – кладезь витаминов и минералов, помогающих поддерживать здоровье всех систем организма.
Полезные свойства:
- Антибактериальное.
- Противовоспалительное.
- Антигрибковое.
- Иммуномодулирующее.
- Противоотечное.
- Оздоровительное.
- Укрепляющее.
- Очищающее.
Применяется сок как внутрь, так и наружно.
Показания к применению:
- Сахарный диабет – помогает нормализовать уровень сахара в крови.
- Гастрит
- Ожирение – улучшение обменных процессов, сжигание жира.
- Косметологические проблемы – снимает воспаления и очищает кожу от угрей.
- Выпадение волос – предотвращает выпадение, ломкость, улучшает рост и структуру волоса.
- Нарушение пищеварения – улучшает работу пищеварительной системы, выводит шлаки и токсины из кишечника, нормализует стул.
- Простуда, кашель, грипп – борется с инфекциями и вирусами, укрепляет иммунную систему, помогает выводить мокроту из дыхательных путей.
Большую пользу оказывает на ослабленный организм после тяжелой болезни, операции. Показан к применению детям, отстающим в росте и развитии. Большое количество железа помогает предотвратить развитие анемии, а повышенное содержание витамина С способствует его лучшему усвоению.
Польза сока может различаться в зависимости от сорта капусты. Белокочанный овощ считается чемпионом по содержанию витамина С и К. Эти вещества укрепляют защитные функции организма.
Красная капуста содержит антоциан, который способствует насыщению организма микроэлементами, которые содержатся в продукте в повышенном количестве. Примерно в 1,5 раза больше краснокочанная капуста содержит полезных веществ. Антоциан облает мощным антиоксидантным свойством и уменьшает риск развития онкологии.
Польза при похудении
Для очищения пищеварительной системы и выведения лишней жидкости достаточно просто пить капустный сок.
Его польза при похудении заключается в следующем:
- Нормализации углеводного обмена.
- Уменьшению всасывания жира.
- Насыщение организма необходимыми веществами.
Диетологи рекомендуют применять сок по следующей схеме:
- За 25 минут до еды выпивать по половине стакана капустного напитка 3 раза в сутки. Процедура поможет притупить чувство голода, запустит выработку ферментов для лучшего пищеварения.
- При соблюдении строгой диеты, в дни голодовок можно пить только сок капусты или совмещать его с употреблением овоща в квашеном виде.
Во время деты важно наблюдать за реакцией пищеварительной системы. При негативных явлениях обязательно сообщить врачу.
Польза при некоторых заболеваниях
Хорошо помогает капустный напиток при острых вирусных респираторных заболеваниях и инфекциях. Его используют как общеукрепляющую вспомогательную терапию.
При ангине разводить сок в соотношении 2 к 1 и полоскать горло на протяжении 12 часов каждый час.
Если мучает кашель, то необходимо в половину стакана сока 1 ст.л. меда, лучше цветочного. Принимать по 1 большой ложке 3 раза в день, предварительно подогрев смесь до 40 градусов.
Компрессы из сока делают при синяках, гнойниках, ушибах. Напиток способствует рассасыванию синяков, препятствует образованию тромбов, улучшает местное кровообращение.
Польза при косметологических проблемах
Полезен напиток при косметологических проблемах. Для улучшения состояния сухой кожи готовят маску на основе:
- Сока 3 ст. л.
- Овсянки 1 ст.л..
- Меда 1 ч.л.
Перемолоть овсянку до состояния муки и смешать с остальными ингредиентами. Нанести на лицо и оставить на 20 минут, после удалить влажной салфеткой.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на пользу, капуста может оказывать негативное воздействие на организм человека. Сок вызывает повышенное газообразование, которое может спровоцировать колики.
Употреблять продукт во время беременности не рекомендуется, так как газы могут вызвать тонус матки, что спровоцирует преждевременные роды.
Нельзя давать сок детям раннего возраста, так как незрелая пищеварительная система может плохо отреагировать на продукт.
Существует ряд противопоказаний к применению:
- Энтероколит.
- Панкреатит.
- Повышенная кислотность.
- Спазмы брюшной полости.
- Спазмы желчного пузыря.
Перед применением капустного сока необходимо проконсультироваться со специалистом, так как противопоказания и вред от продукта – индивидуальная особенность. Использование в лечебных целях также должно быть согласовано с врачом.
Как правильно приготовить и употреблять напиток
Для приготовления напитка лучше использовать капусту, выращенную в экологически чистом месте без использования вредных удобрений. Для приготовления сока подойдут свежие и сочные молодые кочаны.
Перед приготовлением помыть и нарезать кочаны. Использовать электрическую соковыжималку. Употребить напиток сразу после приготовления. В холодильнике можно хранить продукт не более 5 часов в закрытой банке.
При лечении капустным соком, начинать пить его следует небольшими порциями. На протяжении первой недели достаточно выпивать 1 стакан в день, разделив его на 2-3 приема. Пить строго перед едой. Можно сочетать с соком яблока, свеклы и моркови.
Если во время лечения возникли негативные проявления со стороны ЖКТ, то употреблять овощной сок следует прекратить.
Капустный сок имеет в своем составе большое количество витаминов и минералов, помогающих наладить работу организма. Продукт достаточно агрессивный, поэтому вводить в рацион его следует с особой осторожностью. Существуют противопоказания, поэтому важно проконсультироваться с врачом перед применением.
Похожие материалы:
polzaivredno.ru
полезные свойства и противопоказания, чем полезен свежевыжатый напиток из белокочанной капусты для организма человека?
В сутки человеку необходимо употреблять около 400 г овощей, и среди них капуста – второй по популярности овощ после картофеля. Из капусты готовят гарниры ко вторым блюдам, салаты и закуски.
Из капусты можно выжать жидкость, обладающую массой полезных лечебных и косметических свойств как при наружном, так и при внутреннем употреблении. Особо полезным напиток считается для избавления от желудочно-кишечных заболеваний.
В нашей статье познакомим вас с полезными свойствами капустного сока, его противопоказаниями, а также расскажем о том, какова польза и вред фреша для организма человека, чем полезен свежий напиток из белокочанной капусты для мужчин, женщин и детей, не вреден ли при беременности.
к оглавлению ↑Выбор капусты, приготовление свежевыжатого фреша
Для приготовления фреша следует выбирать лишь качественную капусту. Не следует приобретать капусту, выращенную с внесением в почву большого количества удобрений, многократно обработанную химикатами с целью защиты от вредителей.
Капуста должна выращиваться в экологически чистых районах. Не следует использовать кочерыжки — их необходимо выбросить, в них слишком высока концентрация нежелательных нитратов.
Капустный фреш готовится следующим образом:
- Кочан необходимо ополоснуть, снять верхние листья, порезать кочан кусочками.
- Выжать жидкость можно в блендере, соковыжималке или мясорубке.
- Капустную кашицу необходимо откинуть на 3 слоя марли и отжать. Полученную жидкость отфильтровать еще раз.
- Приготовленный сок перелить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике. Срок хранения – не более 12 часов, но свежевыжатый сок более полезен.
Из одного среднего кочана капусты получается около 0,5 литра напитка. Максимальный выход получается при использовании электрической соковыжималки.
Сок ни в коем случае не следует солить, пастеризовать или кипятить — это обнулит все его полезные свойства.
к оглавлению ↑Чем полезен: состав и пищевая ценность
Привлекательность капустного сока заключается не в его вкусе, который достаточно горек, а в его лечебных свойствах. Белокочанная капуста – член семейства крестоцветных, к которому принадлежат также брокколи и цветная капуста, где содержится большое количество полезных макро- и микронутриентов.
В напитке содержится бета-каротин (провитамин A), нерастворимые пищевые волокна, витамины B1, B6, C, E, K и U, минеральные элементы йод, магний, марганец, железо, натрий, кальций и сера, а также соли изотиоциановой кислоты.
Есть определенная выгода в том, чтобы вместо употребления сырой капусты пить выжатую из нее жидкость, составляющие которой легче всасываются в кровь, облегчая пищеварение. Напиток ведет к меньшему газообразованию, чем употребление сырого овоща, обеспечивая вас не меньшим количеством питательных веществ.
Калорийность — 25 ккал на 100 г продукта, гликемический индекс не превышает 15 единиц. До употребления для лечения необходимо проконсультироваться со своим врачом.
к оглавлению ↑Влияние на организм: польза и вред
Свежевыжатому фрешу присущи следующие свойства:
- обладает мочегонным действием и устраняет отеки;
- снижает артериальное давление, препятствует его скачкам;
- останавливает внутренние кровотечения;
- способствует кроветворению на основе содержания железа;
- обладает ранозаживляющим действием;
- препятствует отложению холестерина в сосудах;
- способствует выделению желудочного сока, усиливает пищеварение;
- снижает повышенную температуру тела;
- совместно с медом способствует выделению мокроты;
- отбеливает и укрепляет зубную эмаль, противодействует развитию кариеса;
- способствует рассасыванию злокачественных опухолей;
- обладает противовоспалительным действием;
- регулирует уровень глюкозы в крови.
Для взрослых здоровых мужчин и женщин препятствий к употреблению нет. Ни в коем случае не следует давать фреш детям до 1 года — реакция организма ребенка может оказаться непредсказуемой.
Непременно нужно принимать пожилым людям для профилактики катаракты, болезней Альцгеймера и Паркинсона, остеопороза (предотвращается вымывание кальция из костей).
Фреш укрепляет кости, что полезно для занимающихся спортом людей. Повышенное газообразование способствует повышению тонуса матки и возрастает риск выкидыша, т. е. беременным женщинам сок противопоказан.
Выжатую из капусты жидкость могут пить диабетики – он обладает низкой калорийностью, а в стакане сока содержится не более 5 г простых сахаров. Аллергии, как правило, также не бывает.
Еще несколько интересных фактов о пользе и вреде капустного сока в этом видео:
к оглавлению ↑Возможная опасность и противопоказания
Употребление большого количества фреша ведет к повышенному газообразованию, отчего он противопоказан детям до 1 года, беременным и находящимся на лактации женщинам в первые 4 месяца кормления.
Существует также ряд заболеваний, при которых употребление внутрь противопоказано:
- индивидуальная непереносимость;
- панкреатит;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- энтероколит;
- спазмы желчных ходов;
- спазмы кишечника.
Противопоказания к приему внутрь не препятствуют наружному применению в лечебных и косметических целях.
к оглавлению ↑Рекомендации по использованию, как принимать
Можно пить чистый капустный фреш, смешивать его с другими соками (яблочным, лимонным, морковным, гранатовым, апельсиновым и картофельным), если к ним нет индивидуальных противопоказаний, а также разбавить минеральной или чистой кипяченой водой. При этом следует учесть, что добавляемый сок также оказывает свое специфическое действие, и с ним необходимо считаться.
Во фреш можно добавить для улучшения вкуса мед или сахар, выдавить в стакан дольку лимона или добавить лимонной кислоты на кончике ножа.
Начинать пить сок необходимо с малых количеств — с 1 стакана в сутки с разбиением на 2-3 приема. В дальнейшем можно увеличить количество до 1,5-2 стаканов также в 3 приема. Чтобы ускорить переваривание пищи и предотвратить ее брожение, напиток пьется за 20-40 минут до еды.
к оглавлению ↑Народные рецепты для лечения болезней
Сок положительно воздействует на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Со временем происходит полное восстановление оболочки, излечение от язвенной болезни. Народные целители рекомендуют пить на протяжении 10 дней по 2 стакана в день капустного фреша в 3 приема.
- Излечение тонзиллита и заболеваний горла. Добавьте в сок половинное количество теплой воды и полощите горло каждый час, вплоть до выздоровления.
- Кашель. Смешайте полстакана сока с 1 чайной ложкой цветочного меда. Холодную смесь можно подогреть, но лишь на водяной бане. Принимайте по 1 ст. л. в течение дня .
- Капустный сок для похудения. Сам по себе капустный сок при сохранении прежнего образа жизни и питания похудению никак способствовать не может. Но напиток снимает чувство голода, если перед едой за 30 минут выпить 0,5 стакана сока.
Если вы устраиваете 1 раз в неделю разгрузочный день (калорийностью порядка 800 ккал), очередной «разгруз» можно провести на капустном соке.
При хорошей переносимости его можно выпить в день в 5-6 приемов до 1,5 литров, растворив в этом количестве 4 ст. л. меда (100 г). Дополнительно можно съесть до 1 кг огурцов, сократив количество меда до 3 ст. л.
к оглавлению ↑В кулинарии
Капустный сок ценен, как лечебное средство, и при термообработке его лечебные свойства снижаются. Однако, если свыкнуться с его специфичным вкусом, время от времени можно готовить на нем оригинальные блюда.
Его можно добавить вместо столового уксуса в различные блюда, например, в борщ или в солянку, а также в кефирную окрошку. Еще более пикантным вкус блюда станет, если в него выдавить несколько лимонных долек.
Ну и, наконец, фреш может стать основой всевозможных витаминных напитков, поскольку в стакане содержится суточная норма витамина C. При смешивании со всевозможными овощными и фруктовыми соками или медом можно получить приятный на вкус и оригинальный напиток.
к оглавлению ↑В косметологии
Капустный сок получил применение и в косметологии, как наружное средство.
В то же время употребление внутрь положительно сказывается и на состоянии кожи: она становится бархатистой, упругой, морщины разглаживаются, воспалительные процессы пропадают.
- Маска для волос. Эта маска укрепляет структуру волос и усиливает их рост, предотвращает их выпадение.
Состав для маски готовится из 100 мл капустного сока, 100 мл геля алоэ и 50 мл репейного масла. Масса подогревается на водяной бане, втирается в кожу головы и распределяется по всей длине волос.
Спрячьте волосы под косметическую шапочку и выдержите не менее часа. Можно даже лечь спать и удалить маску утром посредством шампуня и кондиционера. Курс – 10-12 процедур, маска накладывается 2 раза в неделю.
- Экспресс-маска для лица. Эта маска прекрасно увлажняет и освежает кожу лица.
Смелите в блендере 1 ст. л. геркулеса или возьмите овсяную муку, добавьте 1 ч. л. жидкого меда, 3 ст. л. капустного сока, все перемешайте. Через 5 минут нанесите состав на лицо и выдержите 30 минут.
Если кожу будет тянуть, лицо можно опрыскать из пульверизатора водой. Маску смойте, протрите кожу тоником и нанесите крем.
Капустный сок усваивается легче, чем сырая капуста, при этом в нем сохраняются все макро- и микронутриенты овоща, что делает его популярным народным средством для лечения желудочных заболеваний. Применяется он и как наружное средство для лечения кожных заболеваний, а также в домашней косметологии.
foodexpert.pro
Капустный сок: польза и вред
Капустный сок не так популярен, как, например, морковный или свекольный, однако в народной медицине его рекомендуют использовать для лечения большого количества заболеваний. Этот свежевыжатый сок содержит множество полезных веществ, которые легко усваиваются нашим организмом. Количество некоторых витаминов и минералов может варьировать в зависимости от сорта капусты, тем не менее полезен сок из любого сорта этого овоща.
Мало кто знает, что по содержанию витамина С капустный сок может сравниться с апельсиновым, в 100 мл сока белокочанной капусты содержится до 50 % суточной нормы аскорбиновой кислоты. Также в этом соке обнаружено большое количество витамина К, который необходим для поддержания нормальной свертываемости крови. Кроме того, он богат витаминами группы В, минералами (кальций, калий, магний, марганец, фосфор, цинк, железо и др.). Калорийность сока из капусты невысока – всего 25 ккал на 100 мл.
Обычно сок делается из белокочанной капусты, т. к. это сорт самый распространенный и доступный, но можно отжимать сок из краснокочанной, цветной или брюссельской капусты или делать смесь из разных соков. По содержанию витаминов сок из брюссельской капусты – лидер среди соков из разных сортов этого овоща, 100 мл такого сока обеспечат полную потребность организма в витамине С, кроме того, он содержит еще и витамины А и Е.
Также в капустном соке содержится редкий витамин U, который в нашем организме не синтезируется. Это вещество обладает противоязвенным действием, способствуя заживлению повреждений слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Также хотелось бы отметить, что сок из квашеной капусты сохраняет абсолютно все полезные вещества, которые обнаружены в соке из свежих овощей.
Польза капустного сока
Капустный сок используется для лечения заболеваний дыхательной системы.Независимо от того, какой сорт капусты вы выберете для приготовления свежевыжатого сока, он будет обладать массой полезных свойств.
Капустный сок очень полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах и других воспалительных заболеваниях кишечника. Его рекомендуют использовать в диетах для похудения, поскольку он замедляет процесс трансформации углеводов в жиры, способствует очищению организма от шлаков и избавляет от запоров. Благодаря противомикробному действию применяют сок из капусты и местно: при повышенной кровоточивости десен им советуют полоскать рот (в разбавленном виде), при ангине – горло. Теплый капустный сок с медом – отличное средство для лечения бронхитов.
Конечно же, благодаря высокой концентрации аскорбиновой кислоты в соке он очень полезен для укрепления иммунитета, при авитаминозах, для людей, ослабленных после длительных болезней и операций. Считается, что капустный сок эффективен при лечении заболеваний дыхательных путей, поскольку способствует разжижению и выведению мокроты из них. Благодаря тому, что этот овощной сок богат минералами, при его регулярном употреблении заметно улучшается состояние кожи, ногтей и волос. Советуют пить его и при кожных заболеваниях, а также людям, страдающим сахарным диабетом, для профилактики образования язв на коже. При нарушении углеводного обмена сок из квашеной капусты считается даже полезнее, чем из свежей.
Сок капусты поможет очистить сосуды от холестерина и нормализовать жировой обмен, поэтому его рекомендуют принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Полезен капустный сок и будущим мамам, поскольку фолиевая кислота, содержащаяся в нем в большом количестве, способствует зачатию ребенка, а также необходима для нормального развития плода.
Вред капустного сока
Свежевыжатый капустный сок может вызывать в кишечнике повышенное газообразование, поскольку активно растворяет накопившиеся шлаки и вредные вещества. Поэтому, несмотря на пользу этого напитка, не стоит им злоупотреблять. Кроме того, в некоторых случаях метеоризм может причинить не просто дискомфорт, а вред здоровью, например, в послеоперационном периоде после хирургических вмешательств. С осторожностью следует пить сок из капусты кормящим матерям, поскольку это может спровоцировать вздутие живота у малыша.
Не рекомендуется употреблять этот овощной сок при гастритах с повышенной кислотностью, особенно в период обострений, а также при панкреатите и острых болезнях почек. После недавно перенесенного инфаркта миокарда тоже следует отказаться от этого напитка, т. к. повышение давления в брюшной полости вследствие увеличенного газообразования может неблагоприятно сказаться на самочувствии.
Как пить капустный сок?
В день можно выпивать не более 2–3 стаканов капустного сока, однако врачи считают, что и одного стакана в день достаточно для оздоровления организма. Начинать прием этого сока следует с небольших количеств, не более 50 мл, постепенно увеличивая его объем. Людям, страдающим метеоризмом и склонным к диарее, лучше разбавлять сок кипяченой водой (1:1). Пить этот овощной сок нужно за 30 минут до еды, лучше разделить ежесуточную порцию сока на 3 приема, т. е. принимать по 30–50 мл перед каждым основным приемом пищи.
Поскольку капустный сок имеет не самый приятный вкус, можно добавить в него немного меда или смешать с другим свежевыжатым соком, например, морковным или тыквенным. Таким образом вы получите очень полезный и вкусный овощной фреш, который придется по вкусу даже детям. Не следует добавлять в сок соль или сахар.
Как приготовить капустный сок
Для приготовления этого овощного сока лучше всего использовать соковыжималку. Можно сделать сок и вручную, мелко нашинковав капустные листья и отжав через марлю, но количество полученного сока будет меньше. Независимо от способа отжима кочан капусты следует очистить от поврежденных листьев и обязательно удалить кочерыжку.
Для приготовления 1 стакана сока понадобится около 0,5 кг капусты. Свежий капустный сок можно в течение суток хранить в холодильнике в стеклянной, герметично закрытой емкости. Консервировать этот овощной сок не рекомендуется, поскольку после термической обработки он становится практически бесполезным.
Зимой можно делать сок из квашенной капусты, в которой прекрасно сохраняются все витамины и другие полезные вещества.
Телеканал «Доверие», программа «Народный лечебник» на тему «Польза капустного сока»:
food-tips.ru
польза и вред, как принимать для профилактики
Сегодня я расскажу о том, в чем польза и вред капустного сока для организма человека и как его правильно принимать. Он обладает широким спектром преимуществ для здоровья, таких как профилактика рака, лечение язвы, снижение «плохого» холестерина (ЛПНП) и многое другое.
Капуста — это овощ семейства крестоцветных. Отличаются высоким содержанием бета-каротина, нерастворимых волокон, витаминов В1, В6, С, Е и K, а также минералов — йода, магния, железа, кальция и серы.
Овощ издавна использовался в качестве недорого целебного средства. В древние времена считалось, что силой капусту наделяет Луна, поскольку именно под лунным светом она растет особенно интенсивно. Сегодня капустный сок используется для лечения многих недугов.
Польза для здоровья
Применение при язвенной болезни
Капустный сок является безопасным и эффективным природным средством для лечения язвы. Это природный источник L-глютамина, S-метилметионина, гефарната и глюкозинолатов, которые помогают защитить желудок и пищеварительный тракт, нормализуя состояние их слизистых оболочек.
В одном из исследований 13 пациентов с пептической язвой регулярно пили капустный сок. На заживление язвы у них ушло всего 10 дней. Между тем пациенты, которые использовали стандартную терапию, излечиваются примерно за 37 дней.
Исследование показало, что капустный сок обладает противоязвенными свойствами благодаря присутствию в нем витамина U, который предотвращает формирование НПВС-индуцированных пептических язв.
Для профилактики раковых заболеваний
Диета с высоким содержанием овощей семейства крестоцветных может снизить риск рака молочной железы. Исследования показали, что существует сильная обратная связь между раком молочной железы и употреблением следующих продуктов: темно-зеленых листовых и крестоцветных овощей, пекинской и белокочанной капусты, моркови, помидор и грибов.
Употребляя эти продукты хотя бы один раз в неделю, вы значительно снижаете риск появления опухолей:
- ротовой полости;
- пищевода;
- прямой кишки;
- молочной железы;
- почек.
Более того, крестоцветные овощи (например, капуста) способны предотвратить развитие некоторых форм рака.
Капустный сок против “плохого” холестерина (ЛПНП)
В 2003 году были исследованы гипохолестеринемические свойства капусты. Испытуемые употребляли баночные напитки двух типов — со смесью из фруктов и зеленых овощей, включая брокколи и капусту, и точно такой же напиток без двух последних ингредиентов.
Результаты показали, что у пациентов, которые пили напиток с брокколи и капустой, снизился уровень “плохого” холестерина. Те же, кто пил напиток, не содержащий этих овощей, продемонстрировали совсем незначительное улучшение этого показателя.
В итоге был сделан вывод о том, что брокколи и капуста полезны для понижения «плохого» холестерина у лиц с высоким его уровнем.
Капустный сок для похудения
Капустный сок — это напиток с естественно низким содержанием калорий, что делает его отличным инструментом для снижения веса. Пейте капустный сок вместо более калорийных напитков (в том числе коммерческих фруктовых соков), это поможет вам потерять вес.
Для красивой кожи
Сок капусты содержит большое количество антиоксидантов и фитохимических соединений, которые способны творить чудеса с вашей кожей. Он также отличается высоким содержанием витамина С.
Витамин C имеет важное значение для здоровья кожи, а потому является распространенным ингредиентом продуктов для ухода за ней. Нехватка витамина С провоцирует сухость кожи, снижает ее эластичность и способствует более легкому образованию гематом. Вылечить кожные заболевания на фоне дефицита этого витамина становится гораздо труднее.
Краснокочанная и белокочанная капуста
Любой капустный сок — это всегда лучше, чем ничего. Но если у вас есть возможность выбирать, то лучше предпочтите красную капусту. Она содержит больше витамина С, чем белая. В ней его даже больше, чем в апельсинах!
В отличие от белокочанной, краснокочанная содержит антиоксидантные соединения, известные как антоцианы, и флавоновый красный пигмент, который ухаживает за кожей, снижает риск появления рака и укрепляет иммунную систему. В капусте этого сорта также гораздо больше витаминов и глюкозинолатов — очень сильных противораковых веществ.
Преимущества сока из квашеной капусты
Квашеная капуста — это продукт, который ранее был нашинкован, посыпан солью и оставлен “настаиваться” в собственном соку. Она является естественным пробиотиком для нашей пищеварительной системы и одним из лучших ферментированных продуктов, поддерживающих здоровье кишечника.
Пробиотики естественным образом начинают формироваться на капусте после нескольких дней ферментации. Но для того чтобы квашеная капуста обладала антираковыми свойствами, она должна быть сырой.
Ферментированная же квашеная капуста содержит бактерии молочной кислоты — пробиотические штаммы, которые связывают кишечные бактерии и демобилизуют их, способствуя укреплению иммунной системы. Консервированная, приготовленная и пастеризованная квашеная капуста уже не содержит молочной кислоты.
Почему сок полезнее, чем сама капуста?
В процессе приготовления сока пища расщепляется, что способствует ее всасыванию непосредственно в кровоток. Это дает быстрый заряд энергии и облегчает пищеварение.
Люди с пищеварительными проблемами знают, что употребление в пищу овощей может стать причиной желудочно-кишечного дискомфорта. Питье же сока убирает этот дискомфорт, поскольку газосодержащие продукты разрушаются (с полным сохранением всех питательных веществ). Сколько можно пить капустного сока в день? Специалисты утверждают — один стакан. Эту норму лучше разделить на три приема и употреблять за 30 минут до приема пищи.
Как приготовить сок из капусты
Сделать капустный сок легко, если у вас есть мощная соковыжималка. Если хотите, можете предварительно замочить капусту в теплой воде с добавлением небольшого количества яблочного уксуса. Это позволит тщательно очистить овощ и естественным образом удалить пестициды.
Далее разрежьте капусту пополам и медленно пропустите ее через соковыжималку. Если вам сложно привыкнуть ко вкусу свежей капусты, попробуйте добавить в напиток сок моркови и сельдерея.
Как сделать ферментированный капустный сок
Чтобы сделать сок из квашеной капусты, вам потребуется:
- 3 стакана крупно нашинкованной красной капусты;
- ¾ чашки фильтрованной воды;
- 1 чайная ложка морской соли;
- блендер;
- стеклянная банка с крышкой.
Порядок действий:
- Поместите в блендер нарезанную капусту, соль и воду.
- Аккуратно перемешайте все на низкой скорости, чтобы получить мелкие кусочки, а не пюре.
- Переложите смесь в банку, закройте крышкой и дайте настояться в течение трех дней при комнатной температуре.
- Через три дня процедите смесь, чтобы отделить сок от мякоти.
- Поставьте перебродивший сок в холодильник и старайтесь выпивать по ½ стакана этого напитка, смешенного с таким же количеством воды.
Если вы редко употребляете ферментированные продукты, то помните, что они могут иметь слабительный эффект. В этом случае рекомендуется начать с одной или двух столовых ложек смеси, чтобы проверить, каким будет ваше самочувствие.
Вред капустного сока
Если вы страдаете от заболеваний щитовидной железы, поговорите с врачом о возможности использования сырого капустного сока, так как употребление овощей семейства крестоцветных может иметь негативные последствия.
Кормящим матерям употреблять этот сок нужно с особой осторожностью из-за того что он может спровоцировать у ребенка вздутие живота. Иногда при употреблении продукта может возникнуть повышенное газообразование.
Противопоказан сок капусты при:
- воспалениях почек;
- панкреатите;
- остром воспалении кишечника.
Не нужно пить его после инфаркта. На этот продукт возможна аллергия или индивидуальная непереносимость.
О лечение белокочанной капустой и о ее пользе для похудения читайте тут.
Будьте здоровы!
zdravstvyite.ru
Капустный сок — польза или вред, и его уникальные свойства
Капуста относится к числу самых популярных овощей, выращиваемых и употребляемых в нашей стране. Из нее готовят не только первые и вторые блюда, но еще делают салаты и выпечку. Из съедобной части данного растения еще выжимают сок. Он не просто обладает высокими вкусовыми качествами, но еще полезен для человеческого организма.
Капустный сок — как приготовить?
Несмотря на приятный вкус, описываемый напиток нравится не всем. Однако, когда люди узнают, насколько он полезен, сразу начинают относиться к нему несколько иначе. Процесс приготовления эликсира здоровья нельзя назвать сложным. Нужно очистить овощ от верхних листьев и удалить кочан. Затем берутся небольшие куски и пропускаются через соковыжималку, при ее отсутствии можно использовать мясорубку. В данном случае из полученной массы нужно отжать сок.
Внимание! Специалисты отмечают, что соприкосновение овоща с металлом нежелательно. По возможности лучше использовать приборы из пластика.
Химический состав сока из белокочанной капусты
полезные свойства капусты
На тему пользы и вреда свежевыжатого капустного сока можно сказать, что это настоящий кладезь минеральных богатств.
В нем содержится большое количество элементов из таблицы Менделеева. Их насчитывается более 10, причем каждый оказывает положительное воздействие на организм человека. В состав входит кальций, полезный для костей, натрий, марганец, водород и др. Сок рекомендуют употреблять даже тем, кто страдает от гастрита, холецистита, язвенных колитов. Все потому что он насыщен противоязвенным витамином U. О пользе и вреде капустного сока для желудка можно говорить много, но лучше остановиться на главном.
Чем полезен капустный продукт?
Описываемый напиток обладает множеством лечебных свойств.
- Он способен помочь в борьбе с анемией, это когда в крови понижена концентрация гемоглобина. Секрет в том, что в нектаре овоща содержится фолиевая кислота, без которой не обходятся процессы кроветворения. А за счет аскорбиновой кислоты поглощение железа клетками тела происходит намного лучше.
- Какая польза и вред капустного сока при гастрите? Напиток является традиционным средством лечения язв пептического типа. За счет него удается обеспечить целостность слизистой оболочки органов ЖКТ. Антиоксиданты эффективно борются с Helicobacter pylori, а фитохимикаты способны успокоить слизистые оболочки органов пищеварения, облегчить проявление кислотного рефлюкса.
сок из белокачанной капусты
- На тему пользы и вреда свежевыжатого капустного сока еще хочется сказать, что он стимулирует работу иммунной системы, головного мозга. У людей, регулярно употребляющих данный напиток, есть возможность контролировать вес за счет ингибирования процессов превращения углеводов в жир. Медицинская практика показывает, что именно неправильное пищеварение является одной из главных причин появления лишнего веса.
Интересно! Полезен или вреден капустный сок при онкологии? Научные исследования показали, что в нем содержатся компоненты, обладающие способностью противостоять мутации клеток.
Читайте также:
Полезен продукт и для кожных покровов, волос, что обеспечивается наличием антиоксидантов. Им под силу предотвратить видимое старение кожи, плюс ко всему, удается эффективно бороться со свободными радикалами. В результате регулярного употребления сока волосы начинают расти быстрее, перестают выпадать.
Противопоказания приема капустного сока
Тема пользы и вреда квашеного капустного сока не простая, и в ней нужно разбираться детально. Это же касается свежего напитка. Несмотря на большое количество целебных свойств, его чрезмерное употребление может привести к побочным эффектам. К ним относится метеоризм, расстройство кишечника.
Читайте также:
В состав капусты входит трисахарид раффиноза, которая плохо переваривается, из-за чего провоцирует вздутие живота. Причиной послабления или наоборот, чрезмерного закрепления стула является большое количество клетчатки. Как принимать полезный и вредный капустный сок нужно знать, в противном случае, может развиться гипотиреоз.
Противопоказанием к употреблению свежевыжатого сока является панкреатит, хронический энтероколит. Это же касается детей возрастом младше года.
В завершении хотелось бы сказать, напиток из белокочанной капусты эффективен и в косметологии. Он используется в приготовлении увлажняющих масок, средств для жирной кожи, а также укрепления волос.
zdorovie-soveti.ru
Польза и вред Капустного сока – 16 полезных свойств и противопоказания свежевыжатого сока капусты
Этот любимый многими овощ без преувеличения можно назвать настоящим кладезем микро- и макроэлементов, витаминов и минералов. Уникальными полезными свойствами обладает сок свежей капусты, поскольку в его составе максимально сконцентрированы питательные вещества, необходимые нашему организму.
Чем же так знаменит капустный сок? Польза и вред этого напитка неоднократно становились темой для обсуждения в телевизионных передачах, посвященных здоровью. Народные целители применяют его для лечения желудочно-кишечных, воспалительных и даже онкологических заболеваний. Заинтересовались свойствами капустного сока и ученые. Уже доказано, что употребление свежевыжатого сока стимулирует обмен веществ, улучшает пищеварительные процессы, укрепляет иммунную систему, снижает риск многих тяжелых заболеваний.
Восстановление функций желудка и кишечника
&http://chem-polezno.com/13;В ходе одного из медицинских экспериментов было доказано, что при употреблении капустного сока восстанавливается целостность слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Ученые предположили, что этот продукт способен оказать существенную помощь в лечении язвенной болезни. Исследователи считают, что если выпивать по 1 литру сока капусты в течение 10 дней, то можно полностью вылечить язву желудка. Благодаря наличию в капусте сульфорафанов и фитохимических соединений, снижающих кислотный рефлюкс, устраняется риск образования пептической язвы.
&http://chem-polezno.com/13;Профилактика заболеваний сердца
&http://chem-polezno.com/13;Полезные свойства сока свежей капусты объясняются наличием в нем большого количества витаминов и микроэлементов. Например, такой минерал, как селен оказывает положительное влияние на работу сердечной мышцы, позволяет привести в норму артериальное давление, предотвращает возникновение инфаркта и инсульта.
&http://chem-polezno.com/13;Оптимизация работы мозга
&http://chem-polezno.com/13;В составе капустного сока обнаружены витамины С и К, каждый из которых позитивно воздействует на здоровье мозга и нервной системы. Употребление капустного сока позволит на долгие годы сохранить ясность мышления, избежать таких серьезных недугов, как болезнь Альцгеймера.
&http://chem-polezno.com/13;Снижение уровня холестерина
&http://chem-polezno.com/13;При употреблении свежего капустного сока происходит очищение крови от липопротеинов низкой плотности, что приносит пользу организму за счет выведения «плохого» холестерина.
&http://chem-polezno.com/13;Нормализация пищеварения
&http://chem-polezno.com/13;Полезные свойства сока капусты помогают улучшить работу желудка и кишечника. Содержащаяся в капусте молочная кислота дезинфицирует стенки толстой кишки, что служит профилактикой многих заболеваний, в том числе и рака.
&http://chem-polezno.com/13;Польза и вред капустного сока для печени
&http://chem-polezno.com/13;Сок из свежей капусты поможет очистить организм от вредных веществ, которые аккумулируются печенью в результате приема лекарств, алкоголя и некачественной пищи. Негативных последствий для печени при этом, как правило, не возникает. В редких случаях возможна тошнота, вздутие, болезненность в правом боку. Это должно стать поводом для обращения к врачу с целью выявления возможных патологий, вызванных непереносимостью продукта.
&http://chem-polezno.com/13;Повышение качества крови
&http://chem-polezno.com/13;В свежем капустном соке велика концентрация железа, что принесет пользу людям, страдающим анемией. Витамин С, содержание которого в различных сортах капусты достигает 60%, способствует лучшему усвоению железа и повышению гемоглобина в крови.
&http://chem-polezno.com/13;Лечение простудных заболеваний
&http://chem-polezno.com/13;Рекомендуется употреблять свежевыжатый капустный сок при астме, простуде и бронхите, чтобы облегчить дыхание и ускорить процесс выздоровления.
&http://chem-polezno.com/13;Польза капустного сока при онкологии
&http://chem-polezno.com/13;Многие исследователи считают, что капустный сок обладает антиканцерогенными свойствами и может применяться для профилактики и лечения рака простаты, толстой кишки и мочевого пузыря. Употребление сока белокочанной капусты усиливает иммунитет, снижает уровень эстрогенов, что позволяет избежать рака молочной железы.
&http://chem-polezno.com/13;Снятие симптомов артрита
&http://chem-polezno.com/13;Капустный сок обладает способностью блокировать воспалительные процессы, облегчая состояние людей, страдающих от болей в суставах. Полезные свойства сока капусты, за счет высокого содержания селена, помогают бороться с проявлениями артрита.
&http://chem-polezno.com/13;Повышение прочности костей
&http://chem-polezno.com/13;Употребление капустного сока, благодаря наличию в его составе магния и калия, позволяет укрепить костные ткани, предотвратить вымывание кальция из организма. Эти свойства капустного сока имеют большое значение для спортсменов, а также пожилых людей с предрасположенностью к остеопорозу.
&http://chem-polezno.com/13;Профилактика заболеваний глаз
&http://chem-polezno.com/13;Присутствие в ежедневном рационе сока из белокочанной капусты сводит к минимуму риск возникновения катаракты и других сбоев в работе органов зрения.
&http://chem-polezno.com/13;Польза капустного сока при похудении
&http://chem-polezno.com/13;Известно, что главными причинами набора лишнего веса и последующего ожирения являются замедленный метаболизм и неправильное пищеварение. Капустный сок помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта, а также стимулирует обменные процессы в организме.
&http://chem-polezno.com/13;
Борьба с аллергией
&http://chem-polezno.com/13;В капусте содержатся аминокислоты, в частности, гистидин, который активизирует образование красных и белых кровяных телец, усиливает сопротивляемость организма инфекциям, снижает восприимчивость к аллергенам.
&http://chem-polezno.com/13;Улучшение цвета кожи
&http://chem-polezno.com/13;Витамины А и Е, которыми богат сок из свежей капусты, положительно влияют на состояние кожи, обеспечивают ее мягкость, эластичность, предупреждают образование морщин. По мнению диетологов, при ежедневном употреблении свежевыжатого капустного сока можно сэкономить немалые суммы, затрачиваемые на покупку косметических средств.
&http://chem-polezno.com/13;Укрепление ногтей и волос
&http://chem-polezno.com/13;Наличие в капусте такого полезного микроэлемента как сера, позволяет поддерживать хорошее состояние волос и ногтей. Тот, кто регулярно пьет сок из этого овоща, застрахован от выпадения, излишней жирности или сухости волос, а также расслаивания и ломкости ногтевых пластин.
&http://chem-polezno.com/13;При очевидной пользе капустного сока, в отдельных случаях он способен нанести вред организму.
chem-polezno.com
польза и вред напитка. Полезные свойства капустного сока и противопоказания.
Капустный сок — это универсальный продукт, способствующий улучшению показателей здоровья и внешнего вида. В этой статье мы подробно опишем все полезные свойства капустного сока и его применение при гастрите, для похудения и в косметологии.
Капуста — несомненно полезный овощ, который способен заметно улучшить состояние здоровье.
Капустный сок борется со многими заболеваниями и их причинами. Капусту тушат, жарят, запекают, она выступает одним из основных вариантов гарнира к блюдам. Всем известно, что в капусте содержится много грубой клетчатки, которая раздражает стенки желудка. Выжимая сок из капустных листьев, количество клетчатки становится минимальным, при этом минералы и витамины не теряют полезных свойств.
Сок капусты: полезные свойства напитка
Свежевыжатый капустный сок включает в себя большое количество витамина С, который, как известно, препятствует старению и отвечает за способность организма противостоять инфекциям и болезням. Один стакан капустного сока содержит суточную норму данного витамина. Помимо витамина С, в капустном соке имеется витамин К, отвечающий за свертываемость крови и формирование костной ткани в организме. Наряду с витаминами К и С, капустный сок включает в себя практически все витамины группы В и множество минеральных элементов, таких как кальций, цинк, железо, фосфор, магний, калий и другие.
А ещё чем полезен капустный сок?
- Капустный сок имеет ранозаживляющее свойство, также им можно остановить кровь.
- Ещё один плюс капустного сока заключается в его противомикробном действии.
- С помощью капустного сока можно вылечить ОРВИ и золотистый стафилококк.
Благодаря полезным свойствам капустного сока, он результативно излечивает многие заболевания, связанные с дыхательными путями, выводя и разжижая мокроту. Как правило, для лечения подобных заболеваний его принимают в сочетании с мёдом. Так, сок капусты приобретает приятный вкус, а мёд во много раз повышает полезные свойства напитка.
Сок капусты рекомендовано употреблять тем, кто страдает от неврозов и бессонницы. Наличие калия в составе снимает возбуждение и укрепляет нервную систему.
Людям, которых беспокоят проблемы, связанные с функционированием и нормальной работой почек, сок также может помочь, он способствует ликвидации отеков и нормализации водного баланса в организме.
Помимо вышеперечисленных заболеваний, капустный сок весьма эффективно лечит заболевания, связанные с сосудами и сердцем, понижает давление, выводит «плохой» холестерин, очищает сосуды от образовавшихся бляшек.
- Лечение капустным соком может значительно улучшить внешний вид ногтей, волос и кожи.
- При приёме капустного сока при сахарном диабете вероятность развития кожных заболеваний заметно снижается.
- Также капустный сок может быть полезным беременным. Имея богатый минеральный и витаминный состав, он способен предохранить плод от простудных и инфекционных заболеваний и обеспечить его нормальное развитие.
Противопоказания к приему капустного сока
Основной вред капустного сока заключается в его способности разлагать шлаки в организме. Этот процесс неизбежен, так как капустный сок вызывает повышенное газообразование. Особенно осторожными при приёме капустного сока нужно быть беременным, так как создаваемое давление из-за повышенного газообразования отрицательно сказывается на состоянии плода.
Капустный сок противопоказан:
- Тем, кто недавно перенес операции в области живота.
- Тем, кто страдает от хронических заболеваний ЖКТ, связанных с повышенной кислотностью.
- Тем, кто недавно перенес инфаркт.
- Тем, кто страдает от хронических заболеваний поджелудочной железы.
- Тем, у кого наблюдается острая фаза заболеваний, связанных с почками (включая нефриты и мочекаменную болезнь).
Как приготовить капустный сок
Приготовление капустного сока не займёт много времени и сил.
Чтобы правильно выбрать капусту для сока, обязательно обращайте внимание на внешний вид кочана.
Если на листьях имеются пятнышки, то это может быть сигналом о том, что кочан переполнен опасными химикатами, такими как пестициды или нитраты. Такой кочан капусты не принесёт пользы организму.
Хороший кочан должен быть равномерно окрашен, без пятен, без съеденных насекомыми листьев, а также иметь характерный запах капусты.
Для приготовления сока из капусты очистите кочан от листьев и порежьте их. Загрузите листья в соковыжималку и выжмите сок. Для получения одного литра готового продукта понадобится два килограмма капусты. Если у вас нет соковыжималки, то можно воспользоваться обычной мясорубкой. Пропустите капустные листья через мясорубку, готовую кашицу поместите в марлю и выжмите сок.
Также сок капусты можно смешивать с другими соками, например, с морковным или соком шпината.
Хранить готовый капустный сок необходимо в холодильнике и не более 3-ёх суток.
Как пить капустный сок?
Результативнее всего пить свежевыжатый сок из капусты без добавления соли или сахара, то есть в сыром виде, не применяя термическую обработку. Вводить капустный сок в рацион следует небольшими порциями и постепенно.
Главное — следить за реакцией организма на новый продукт. Первая дозировка капустного сока не должна превышать 0,25 л. Пить его желательно перед едой за 30 минут.
Капустный сок при гастрите
Капустный сок эффективен при приеме внутрь. Хорошие результаты показывает капустный сок при язве и гастрите желудка с пониженной кислотностью. Эффект лечения достигается из-за наличия в составе сока витамина U, который способен усиливать регенерацию клеток и слизистой желудка.
При язве и гастрите рекомендуется употреблять только свежевыжатый сок капусты, так как с течением времени все полезные вещества, содержащиеся в соке, разрушаются. Принимать необходимо по 0,25 л три раза в сутки за 60 минут до приема пищи. Применять подобное лечение не более одного месяца.
Капустный сок для похудения. Работает ли?
Капустный сок весьма эффективно излечивает такое заболевания, как ожирение. Это полностью диетический продукт, калорийность сока капусты не превышает 25 ккал на 0,1 л продукта. Начинать лечение капустным соком нужно только тогда, когда отсутствуют противопоказания к его применению.
Капустный сок увеличивает кислотность желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию пищи. Повышает обмен веществ, предохраняет и избавляет от шлаков и токсинов, препятствует образованию жира из «быстрых» углеводов и выводит жиры, накопившиеся на стенках кишечника.
Всякий капустный сок эффективен для похудения: сок капусты белокочанной, свежевыжатый сок из пекинской капусты, из красной или савойской, исключая консервированный капустный сок. Из-за наличия соли в своем составе он провоцирует отёки.
Потреблять капустный сок рекомендуется по 0,2 литра за 20 минут перед очередным приемом пищи.
Сок квашеной капусты. Маски для лица
Сок квашеной капусты очень полезен для кожи лица. Из-за процесса сбраживания сахаров в соке квашеной капусты образуется молочная кислота, а также, как было сказано ранее, капустный сок имеет в своём составе множество минералов и редких витаминов.
Маски из сока квашеной капусты способствуют очищению, питанию и тонизированию.
- Маска для жирного типа кожи. Смешать 2-е чайные ложки дрожжей с 2-мя чайными ложками сока квашеной капусты. Консистенция должна быть сметанообразной. Оставить на 10 минут. Маску на лицо наложить на 15 минут и смыть ватным диском. Маска очистит и сузить расширенные поры.
- Маска для всех типов кожи. 1-а чайная ложка сока квашеной капусты смешать с одним куриным желтком, добавить 1-у чайную ложку миндального масла. На лицо маску нанести на 15 минут и смыть.
- Маска, тонизирующая кожу. Марлю / салфетку пропитать соком квашеной капусты и наложить на лицо. Спустя 20 минут сполоснуть лицо отваром трав.
- Маска, увлажняющая кожу. Смешать 1-у чайную ложку с 1-ой чайной ложкой перетертой моркови. Добавить 1-н взбитый желток и чайную ложку льняного масла, перемешать. На лицо нанести на 15 минут и смыть.
- Маска, отбеливающая кожу. Смешать 2-е столовые ложки квашеной капусты с 1-ой чайной ложкой сока лимона, добавить 2-е столовые ложки простокваши. На лицо нанести на 10 минут и смыть.
Итак, капустный сок может стать палочкой-выручалочкой, которая спасёт в самых критичных ситуациях. Сок из капусты очень полезен и насыщен важными для здорового организма компонентами.
Если использовать капустный сок правильно, соблюдая рекомендации, можно значительно улучшить здоровье и внешний вид.
В программе «Народный лечебник» рассказывают о пользе капустного сока.
dolgieleta.com