Содержание

Соевый лецитин: вред или польза

В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника. 

Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор. 

Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника.

  Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор.  Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как 

По сути своей лецитин безвреден и является необходимой составляющей организма человека, а его недостаток приводит к ряду серьезных заболеваний. В медицинской промышленности выпускается лецитин в капсулах, как добавка к пище. Как правило, эта добавка служит в качестве профилактики от атеросклероза, улучшает состояние печени и нервной системы.  К сожалению, соевый лецитин может производиться из ГМО сырья, что и ведет к опасности употребления эмульгатора в больших количествах. Поэтому баловство сладким, жирным и мучным вредно не только для фигуры, а в целом для организма.   

Почему соевый лецитин вреден? | Bonapeti.

ru

Соевый лецитин получается в результате производства соевого масла и муки. В прошлом, он был расценен как ненужный продукт. Однако, в 1939 году было сделано открытие, как использовать его в производстве продуктов питания и сегодня соевый лецитин присутствует в более 1000 видах продуктов питания.

Использование соевого лецитина в пищевой индустрии очень частое явление. Также он используется и в фармацевтической индустрии. Он используется для приготовления косметических продуктов. В кулинарии соевый лецитин чаще всего встречается в шоколадных изделиях. Но он также встречается на этикетках почти всех перерабатываемых продуктов. На этикетках продуктов, в которых содержится соевый лецитин, он отмечен в виде Е 322.

Лецитин образуется и в нашем организме. Он может быть получен и из растений. Естественный лецитин, который человек может получить из семечек подсолнечнуха, яиц, арахиса и сои, даже полезен для организма.

Соевый лецитин можно употреблять и в виде пищевой добавки. Его использование оказывает благотворное влияние на нормальное функционирование сердца и развитие мозга.

В пищевой промышленности он используется для продления срока годности продуктов.

Но употребление соевого лецитина может оказаться не так уж и полезным. При употреблении переработанных продуктов с содержанием соевого лецитина или Е 322, мы можем нанести вред своему организму, так как соя, используемая для его производства, может быть недостаточно высокого качества. Соя низкого качества представляет собой ГМО и в ней может содержаться большое количество токсинов, а это, в свою очередь, может неблагоприятно отразиться на организме.

Важно отметить, что в сое, которая используется в кулинарии, содержатся вещества, которые могут привести к гормональному дисбалансу. Она влияет и на работу щитовидной железы. Как известно, щитовидная железа отвечает за многие важные процессы в организме. Когда она неправильно функционирует, организм страдает.

Употребление соевого лецитина во время беременности может нанести вред ребенку в утробе или к преждевременным родам. При чрезмерном употреблении продуктов, содержащих соевый лецитин, мы рискуем нанести серьезный вред печени.

Если соя, используемая для его приготовления не ГМО, тогда риск для здоровья отсутствует.

Соя: польза или вред | VegGuru

Да, опасна прежде всего генномодифицированная соя. Как правило это та, что добавляется в колбасные изделия, сосиски, кетчупы, майонезы и прочие полуфарикаты. Если точнее, это добавка Е322 (соевый лецитин). И тут вот что важно знать.

Соевое масло в бобах, которые НЕ ГМО, содержит тот же самый соевый лецитин и холин (витамин В4), которые ОЧЕНЬ полезны, это натуральный соевый лецитин. Однако же, его не добавляют в продукты питания (или крайне редко, но об этом вам скажет стоимость продукта). Добавляют тот лецитин, который добыт из ГМО сои. И тут он оказывает эффект прямо противоположный: ухудшается память, возникает нервозность, подавляются гормоны щитовидной железы, возникает ожирение, бесплодие и прочие вещи.

Моё мнение:

Лично я отношусь к соевым продуктам очень хорошо и считаю, что необходимо разгружать себя от животных жиров, отдыхать от мяса, если можно так сказать. Для людей, которые едят только растительную пищу – соя необходима, как единственный источник полноценного белка!

Соей хорошо в разумных количествах разнообразить свой рацион всем, обогащать его ей. НЕ употреблять ГМО продукты.

Как понять ГМО/ не ГМО?

Во-первых, избегать полуфабрикатов, особенно, если в их составе есть эмульгатор соевый лецитин Е322.

Во-вторых, выбирать соевые продукты, на которых написано «без ГМО». Такие продукты на нашем эстонском рынке есть. Даю ссылку на сайт, почитайте (www.bonsoya.ee). Сразу оговорюсь, что это НЕ скрытая реклама данной марки и производителя. Я сама люблю их продукцию и регулярно покупаю.

Соя великолепно сочетается со всеми крахмалистыми овощами (это корнеплоды) и другими бобами (чечевица, нут, горох, фасоль), а также кислыми овощами (помидоры). Добавляя в блюдо также продукты, содержащие витамин С (например, петрушку, красный болгарский перец, брокколи) мы помогаем организму полностью усвоить получаемый белок.

Друзья, будьте здоровы, читайте этикетки и выбирайте чистые, местные продукты!

Ваша Тори | ДИЕТОЛОГ

Источники иллюстраций: http://www.za-nauku.ru, fitfix, vkusno blog

Лецитин пищевой. Соевый лецитин — польза и вред

Соевый лецитин относится к группе биологических добавок пищевого характера, это продукт переработки растительного масла. Существует продукция уже содержащая лецитин, так и искусственно им обогащенная. Добавка окружена мифами и слухами, стоит разобраться о вреде и пользе соевого лецитина.

Польза

Необходимый уровень лецитина важен в любом возрасте, без него многие органы и системы будут давать сбои. Полезные свойства:

  1. Профилактика атеросклероза. Отсутствие лецитина является основанием для накопления в крови холестерина. Засоренные трубки сосудов не дают активно циркулировать крови. Лецитин не позволяет жиру и холестерину объединиться, снижается риск атеросклероза.
  2. Присутствие в составе фосфолипидов позволяет восстанавливаться клеткам печени. Из органа выводятся излишки жира, возвращается способность очистки от вредных токсинов.
  3. Снижения риска желчнокаменной болезни. Растительный продукт не дает накапливаться твердым жировым отложениям, ускоряется расщепление камней.
  4. Уменьшение возможности появления инфаркта. Фосфолипиды помогают вырабатывать в организме незаменимую аминокислоту L-карнитин. Она наделяет сердечную мышцу энергией, прочностью. Мышца получают защиту от преждевременного износа.
  5. Сохранность нервных клеток. Лецитин вырабатывает миелин, он образует своеобразную защиту нервных оболочек. С постепенным старением организму нужно все больше потреблять лецитин для оптимальной работы нервной системы.
    При частом стрессе, тревоге, напряжении рекомендуется дополнительное потребление соевого продукта.
  6. Защита легких. Под воздействием растительного элемента синтезируются сурфактанты. Под их воздействием формируется защитная пленка альвеол. Легкие получают защиту от токсинов, снижается риск онкологических новообразований.
  7. Профилактика сахарного диабета, облегчения симптомов еже имеющегося заболевания. Лецитин оптимизирует производство инсулина в поджелудочной железе.
  8. Продление репродуктивного возраста мужчин и женщин, защита от онкологических заболеваний половых органов.
  9. Ускорение обмена веществ. Соевый растительный элемент окисляет жиры, активно их разрушая. Его советуют употреблять при ожирении.

Лецитин нужен детскому организму для полноценного развития. Груднички получают полезный элемент из материнского молока, дети постарше из продуктов питания, например, яичного желтка, тыквы, жирной рыбы и других. Без этого элемента страдает память, снижается успеваемость, информация усваивается медленно.

Еще одно свойство – помощь в избавлении от табакокурения. Никотин и лецитин раздражают одни и те же рецепторы. Дополнительный прием элемента позволит обмануть организм и победить вредную зависимость.

Вред

Натуральный соевый лецитин имеет минимальный вред. Его следует с осторожностью применять только при склонности к аллергическим реакциям. Но если применяется некачественный продукт, то высоки риски получить букет заболеваний.

Производитель часто без меры добавляет соевый продукт в конфеты, майонез, шоколад. Видоизмененная добавка действует в обратном направлении – приносит не пользу, вред. Употребление в больших количествах искусственного лецитина плохого качества способствует нервозности, снижает интеллект, подавляет выработку гормонов щитовидной железы, приводит к ожирению.

Добавка допущена в производстве многих продуктов питания, она встречается под кодом Е322.

Противопоказания

Натуральный лецитин противопоказан при индивидуальной непереносимости. Искусственную добавку следует принимать в минимальных количествах или полностью исключить в следующих случаях:

  • первые месяцы беременности;
  • болезни щитовидной железы;
  • панкреатит, холецистит, желчнокаменная болезнь и фазы их обострения.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Во время беременности можно употреблять продукты с содержанием лецитина. Он присутствует во всех растительных и животных тканях. Больше всего его содержится в бобовых, орехах, семечках подсолнуха, яичном желтке. Получить полезный лецитин можно и со специальными витаминными комплексами для беременных. Обычно их всегда рекомендует врач-гинеколог.

Беременным женщинам не рекомендуется наседать на продукцию с промышленной добавкой Е322. Добавку получают из масла сои, ее дешевизна часто связана с использованием трансгенных сортов. Искусственный лецитин добавляют в следующие изделия:

  • мороженое;
  • майонез;
  • конфеты;
  • маргарин.

Женщинам, вынашивающим малыша, стоит избегать продуктов с добавкой из генно-модифицированной сои. Большое количество в рационе может нарушить развитие плода. Желательно избегать продукции с Е322 в первый триместр.

А как быть во время кормления? Лецитин в большом количестве присутствует в грудном молоке, его не нужно дополнительно потреблять малышу. Для матери полезно получать элемент из натуральных источников. В первые месяцы следует отказаться от продукции с промышленными добавками – консервы, майонез, шоколад.

Состав

Витаминный состав:

  • В1, В2, В6, В9, В12;
  • витамин Е;
  • витамин РР;
  • холин.

Продукт содержит полиненасыщенные жирные кислоты, а также линолевую кислоту, фосфаты, фосфодиэтилхолин, инозитол.

Хранение

Если полезный элемент присутствует в натуральных продуктах, то нужно соблюдать традиционные правила хранения. Витаминные комплексы хранят согласно инструкции.

Как выбрать

Для обеспечения организма лецитином стоит выбирать витаминные комплексы с этой добавкой или натуральные продукты, содержащие этот элемент. Как правильно выбрать витаминный препарат?

  1. Нужно выбирать добавку, изготовленную из бобов сои, а не подсолнечника. В соевых бобах содержатся фосфолипиды более высокого качества.
  2. Важно убедиться, что при изготовлении не использовались немодифицированные бобы сои.
  3. Лецитин выпускается в форме крупинок или в виде масляной жидкости. Желательно выбирать добавку в виде масла, так как в процессе изготовления используются более качественные технологии для получения фосфолипидов.

Для минимизации вреда от соевой добавки, произведенной промышленным способом, стоит покупать продукты без присутствия Е322. Следует ограничить в рационе колбасные изделия, пельмени, конфеты, котлеты с добавлением Е322.

С чем сочетается

Добавка сочетается с любой традиционной едой в рационе.

Таким образом, соевый лецитин полезен для организма, но только в разумных дозах и в натуральной форме. Усиленное потребление промышленной добавки может вызвать заболевания щитовидной железы, печени.

Поклонники здорового питания негодуют. «Везде одни Е и пальмовое масло: только химия, никакой натуральности!» Добавки с буквой Е можно найти практически в любом продукте. Иногда за ними скрываются полностью безопасные вещества, а другие Е могут существенно навредить здоровью. Под кодом Е322 зашифрован эмульгатор соевый лецитин (lecithin), используемый при производстве кондитерских изделий, выпечки, других продуктов. Зачем его применяют? Опасен ли он?

Что такое эмульгатор Е322

Соевый лецитин — это вещество натурального происхождения, получаемое из сои. Его используют как для производства некоторых лецитиновых препаратов, так и в кулинарии. Вещество придает продуктам вязкость. А еще оно обладает антиокислительными свойствами, помогает немного продлить срок годности еды.

Но, несмотря на натуральность самого вещества, получают его химическим путем. Берется глицерин, особым образом нагревается до 200 °C, смешивается с жирными кислотами. В результате получается густая прозрачная жидкость желтого оттенка без запаха и вкуса. При попытке смешивания с водой или спиртом она остается плавать на поверхности, но хорошо растворяется в масле и эфире. Не распадается при гидролизе или высоких температурах.

Большую часть химического состава эмульгатора лецитина Е322 составляют фосфолипиды. А еще жирные кислоты, углеводы, эфиры, пигменты, стеролы, витамины.

Применение Е322

Компонент относится к категории официально разрешенных пищевых добавок в России, на Украине, во многих других европейских странах. Вещество активно используется при пищевом производстве. Благодаря особым химическим свойствам оно помогает увеличить срок годности продукта, придать ему нужную консистенцию.

Особенно часто соевый лецитин используют в пищевой промышленности при производстве шоколада. При добавлении эмульгатора можно:

  • придать шоколадной массе вязкость, плотность;
  • сделать тонкий шоколадный слой, который ровно ляжет на продукт;
  • понизить калорийность десерта;
  • снизить цену готового продукта;
  • разлить шоколад в формы без образования пустот;
  • увеличить стойкость глазури к воздействию жидкости (если на поверхности появится конденсат, шоколад не «поплывет»).

Добавляют соевый лецитин Е322 и в другие продукты. Пекарям эмульгатор помогает приготовить тесто, которое не прилипнет к форме и хорошо отстанет после выпекания. Если продукт нужно обжарить во фритюре, при добавлении соевого лецитина горячее масло не будет сильно разбрызгиваться. Если необходимо, чтобы жиры дольше оставались в жидком состоянии, не кристаллизовались, Е322 поможет добиться желаемого эффекта. Еще одна очевидная причина использования лецитина заключается в том, что он обладает сильными антиокислительными свойствами. А это значит, что хлеб, выпечка, сладкие изделия будут храниться дольше.

Влияние на организм человека

От эмульгатора соевого лецитина есть польза и вред. Выше мы уже упоминали, что на основе лецитина изготавливаются биологически активные добавки. Но это не значит, что вещество полностью безвредно. Есть несколько важных нюансов, о которых обязательно нужно упомянуть.

Большая часть сои, выращиваемой в разных государствах, относится к категории генно-модифицированных растений. Это уменьшает конечную стоимость сои, но такой продукт не слишком полезен для человеческого организма.

Производители хороших БАДов используют для изготовления лецитина высококачественную сою без ГМО. Но делают ли это все фабрики пищевой промышленности? Если использовать не генно-модифицированную сою, итоговый продукт будет стоить дороже, чем мог бы. В погоне за прибылью производители берут изготовленный из ГМО-сои эмульгатор.

Лецитин жизненно важен для организма, фосфолипиды входят в состав каждой клетки. От концентрации вещества в теле человека зависит работа нервной системы, печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистой системы.

Но добавление соевого лецитина Е322 может быть вредно, даже если вещество сделано без ГМО. Соя содержит натуральные фитоэстрогены, которые в больших количествах могут повлиять на организм. Это особенно актуально для женщин с нестабильным гормональным фоном, а также мальчиков или молодых мужчин. А у людей с непереносимостью соевый эмульгатор может вызвать сильную аллергическую реакцию.

Но не переживайте! В продуктах питания содержится не так много лецитина, чтобы он мог положительно или отрицательно повлиять на работу организма. А вот с лецитиновыми добавками нужно быть аккуратнее.

Другие факты о влиянии Е322 на человека вы можете узнать из видео:

Использование в пищевой промышленности

Рассмотрим подробнее продукты, для изготовления которых используется эмульгатор.

Шоколад

Эта еда выпускается в форме плиток, поэтому производителям важно, чтобы растопленная шоколадная масса хорошо легла в формы, не образуя полостей или пустот. Нужной вязкости помогают добиться эмульгаторы. Для производства продукта премиум-класса используют масло какао-бобов, но итоговая стоимость продукта отличается от привычного масс-маркета. Большинство фабрик заменяют часть какао-масла на соевый лецитин. Вопрос в соотношении веществ. Если в рецепте указано большее содержание какао-масла, чем лецитина, шоколад получится хороший.

Но есть производители, которые категорически против использования лецитина. На это есть 3 причины:

  1. Соевый лецитин в шоколаде помогает добиться нужной консистенции сырья, но это приводит к изменению вкуса. Продукт становится «безликим», исчезают приятный аромат, вкусовые нотки, которые отличают один сорт от другого. При пережевывании плитка кажется «пластилиновой» — далеко не всем нравится такая консистенция.
  2. Основная проблема не только во вкусе. От соевого лецитина в шоколаде есть не только польза, но и вред. Для приготовления добавки используются гексан и ацетон, частички которых остаются в готовом продукте и могут нанести вред здоровью. У соевого лецитина неприятный коричневый цвет, поэтому на жидкость воздействуют специальными отбеливателями, чтобы получить желтый оттенок. Небольшой процент этой гадости сохраняется в эмульгаторе.
  3. Эта причина логически вытекает из предыдущей. Если для производства используется натуральная соя, лецитин из нее можно добыть механическим путем. С ГМО-растением этот способ не сработает — нужны химические растворители. Натуральный лецитин стоит дорого, поэтому нет смысла заменять им какао-масло. Вывод: если в составе плитки указан лецитин, он может быть генно-модифицированным и потенциально опасным.

Хорошие шоколатье категорически против использования соевого лецитина в качестве эмульгатора в шоколаде. Но это один из способов сделать конечную продукцию дешевле, многие производители вряд ли от него откажутся, поэтому мы рекомендуем не экономить и купить качественный шоколад с маслом какао.

Другие кондитерские изделия

Если из шоколада делается не плитка, а глазурь для другого десерта, она должна равномерно покрыть поверхность десерта, не собираясь в комки. А застывшая глазурь должна быть устойчива к влаге и другим внешним факторам. Неприятно, если при перевозке шоколад на десерте покроется трещинами от тряски или пятнами из-за появившегося конденсата. Соевый лецитин помогает избежать этих неприятностей — его используют как для улучшения консистенции жидкой глазури, так и для стабилизации ее состояния после застывания.

Маргарины и спреды

В составе этих продуктов тоже присутствует эмульгатор Е322. Согласно рецепту, для получения маргарина необходимо сделать эмульсию из фракционированных и гидрогенизированных растительных масел. Но растительные и животные жиры почти не смешиваются с водой, поэтому для получения смеси используется соевый лецитин. Вещество необходимо не только на этапе изготовления эмульсии, но и при застывании. Эмульгатор позволяет добиться нужной консистенции и не позволяет жирам слишком быстро кристаллизоваться.

Хлеб и хлебобулочные изделия

Е322 используется и в пекарном деле, причем его используют не только для продления срока годности готовой выпечки. Важно, чтобы у хлеба и хлебобулочных изделий были ровные края без сорванной корочки, заломов и защипов. Использовать пекарскую бумагу в промышленных масштабах неудобно, да и из-за складок хлеб или булочка будут не такими ровными. Можно взять силиконовые формы, но они будут слишком быстро изнашиваться. Эмульгатор помогает избежать этих проблем. После выпечки тесто легко отстанет от металлической формы, в результате хлебобулочное изделие будет равномерно румяным и красивым.

Детское питание и смеси

Да, эмульгатор лецитин используется даже в еде для самых маленьких. Здесь он нужен как загуститель, чтобы кашка, пюре или молочная смесь не были слишком жидкими. Для производителя это плюс, да и стоят такие смеси дешевле. Но для растущего малыша эмульгатор — не самый лучший продукт.

Из-за фитоэстрогенов соевый лецитин может повлиять на эндокринную систему ребенка, приводя к очень неблагоприятным последствиям. А у особо чувствительных грудничков такие смеси или пюре вызовут сильную аллергию.

Выход только один: купить дорогую, но качественную детскую смесь, если нет возможности кормить грудью, а пюре делать самим при помощи блендера.

Чем Е322 отличается от E476

Официально добавка E476 называется полиглицерин. Если для изготовления Е322 используется соя, то для получения полиглицерина требуется касторовое масло. Оно выступает заменителем природного лецитина, который содержат соевые бобы. По свойствам Е476 очень похож на соевый лецитин. Разница лишь в исходных ингредиентах и конечной стоимости: касторовый эмульгатор еще дешевле, чем соевый.

Недобросовестные компании используют в процессе производства и соевого лецитина Е 322, и добавки Е 476 генно-модифицированные компоненты. Их вред официально не доказан, но мировое сообщество настаивает на том, чтобы в составе еды не было ГМО и лишней химии (в том числе Е476).

Непищевые продукты с лецитином

Вещество используется не только в кулинарии, но и для производства косметики. Зачем оно там нужно?

Шампуни, маски и кремы — это эмульсии, которые невозможно получить без использования специального эмульгатора. В противном случае вода и частички жира просто не смешаются. Лецитин не только позволяет получить однородную смесь, но и сохраняет ее структуру в будущем. В косметике вещество выступает одновременно в роли эмульгатора и стабилизатора.

Косметика с лецитином отличается выгодной ценой и безопасна для организма. Аллергия на нее возникают очень редко, поэтому можно спокойно покупать такие шампуни, маски и другие косметические средства.

Лецитин — это фосфолипид, без которого невозможно здоровье мозга, печени и всего организма. Но не каждый лецитин одинаково полезен. Соевый используется при производстве шоколада, хлеба и другой еды, снижая цену продукта. Но полезна ли такая еда? Большинство стран разрешают применение соевого лецитина, поэтому есть блюда с ним или отказываться — решать только вам. Главное — употреблять все в меру. Тогда вреда точно не будет.

Краткая справка о пищевой добавке Е322 (лецитины)

Назначение : эмульгатор, антиокислитель, БАД

Происхождение добавки : натуральное (выделяются из растительных масел – в основном, из соевого)

Разрешена в России (Таможенном союзе), Украине, Евросоюзе, США, Австралии, Новой Зеландии

Лецитин считается полностью безопасной и даже полезной пищевой добавкой

Научные исследования Е322 и лецитинов в целом продолжаются до сих пор

Названия пищевой добавки Е322, встречающиеся в РФ :

  • Лецитин
  • Соевый лецитин
  • Подсолнечный лецитин
  • Лецитины
  • Фосфатиды
  • Фосфатидный концентрат
  • Е-322

Международные синонимы лецитина :

  • Lecithins
  • Lecithin
  • Soybean lecithin
  • Sunflower lecithin

Общая характеристика эмульгатора Е322 (лецитинов)

Эмульгатор Е322 – это натуральная пищевая добавка, которую в современных условиях получают преимущественно из растительного сырья (соевого, подсолнечного, рапсового и прочих растительных масел). При этом лецитины с одинаковым успехом можно извлечь и из животных жиров, но это обходится дороже, поэтому для пищевой промышленности, как правило, используются растительные лецитины.

И на сегодняшний день практически весь промышленный лецитин (эмульгатор е322) – это побочный продукт рафинации растительных жиров (в основном, соевого масла, реже — подсолнечного).

Состав лецитина

Химический состав лецитинов – непостоянен и зависит от химического состава каждого конкретного жира.

Вместе с тем можно с уверенностью сказать, что любой лецитин в разных пропорциях содержит в себе фосфолипиды, триглицериды, исходный жир, свободные жирные кислоты, витамины, сложные эфиры, углеводы, стеролы и биологические пигменты . Фосфолипиды в составе лецитинов преобладают, поэтому довольно часто их считают синонимами.

Генетически модифицированный лецитин

Считается, что лецитин проходит столько этапов очистки и химической обработки, что в конечном итоге разница между обычным лецитином и лецитином, полученным из ГМО, настолько малозначительна, что её практически невозможно обнаружить даже в лабораторных условиях.

В связи с этим в Европе с 2000 года существует система IP (Identity preservation), позволяющая отслеживать происхождение и качественные характеристики сырья, используемого для производства лецитина.

Теперь если производитель не может доказать, что в производстве использовалось «чистое» сырьё (не ГМО), то на упаковке обязательно надо писать что-то вроде «Содержит ГМО».

Естественно, данное правило соблюдают не все. Однако подобные нарушения – вне закона.

В каких продуктах содержится лецитин?

  • орехи и семена с большим содержанием масла (арахис, соя, кунжут, семечки тыквы, подсолнечника, грецкий орех, миндаль и т.д.), а также их производные – любые растительные масла (соевое масло, подсолнечное, рапсовое, пальмовое, оливковое, льняное и т.д.)
  • жирные фрукты вроде авокадо или дуриана
  • яичный желток , кстати, слово «лецитин» произошло именно от греческого lekithos, что в переводе означает «желток»
  • молочные жиры (молоко, сливки, сливочное масло)
  • печень и животные жиры , в том числе сало в том или ином виде
  • жирная рыба

Продукты питания, в которые эмульгатор лецитин (Е322) добавляется искусственно

  • кондитерские изделия (шоколад, печенье, кексы, торты, конфеты и т. д.)
  • маргарины и спреды
  • хлеб и хлебобулочные изделия
  • смеси для детского питания и т.д.

Ограничений по количеству искусственно добавленного лецитина в продуктах питания на сегодняшний день нет.

Для чего используется лецитин (E322)?

В пищевой промышленности лецитины применяются с разными целями:

  • для создания и стабилизации однородных эмульсий из жиров, воды и других жидкостей
  • благодаря антиокислительным свойствам, лецитины способны увеличивать сроки годности продуктов питания (хлеб, сладкая выпечка, шоколад и другие кондитерские изделия)
  • добавка Е322 позволяет жирам дольше оставаться в жидком состоянии (препятствует быстрой кристаллизации жиров)
  • при выпекании мучных изделий лецитин предотвращает прилипание выпечки к формам
  • при жарке во фритюре эмульгатор Е322 значительно сокращает разбрызгивание масла

В некоторых случаях эмульгатор Е322 может быть заменён на пищевую добавку Е476, которую часто называют лецитином животного происхождения, хотя это и не так.

Что касается использования лецитинов в непищевой промышленности, то здесь он востребован при производстве косметики, красок, растворителей, удобрений, пестицидов, чернил, взрывчатых веществ и т.д. Кроме того, лецитины (пищевая добавка E322) применяются при производстве кормов для животных – для лучшего гранулирования и обогащения их питательными веществами.

Отдельно следует выделить производителей БАД (биологически-активных добавок), которые довольно активно продвигают в массы пилюли с лецитином. О пользе и вреде лецитина в капсулах, гранулах, таблетках, порошках и ампулах обязательно нужно поговорить подробнее. Что мы и сделаем чуть ниже по тексту.

Польза и вред лецитина. Влияние эмульгатора Е322 на организм человека

Лецитин разрешён во многих странах мира, включая США, Австралию, Новую Зеландию, Украину, Россию, Беларусь, страны Евросоюза.

Вместе с тем, как уже было упомянуто выше, существуют некоторые ограничения по использованию в продуктах питания соевого лецитина, точнее его генномодифицированной версии (ведь в мире существует и самая обыкновенная соя, до которой генная инженерия пока не добралась).

При этом ограничения касаются не только маркировки продукции, содержащей лецитин из ГМ сои. Многие торговые сети принципиально не допускают ГМО на свои прилавки. Почему? Вопрос остаётся открытым. Но варианта тут два: либо владельцы магазинов ориентируются исключительно на предпочтения и опасения клиентов, либо они знают чуть больше, чем известно широкой публике (что, конечно, маловероятно).

В любом случае давайте разбираться, чем же так примечателен лецитин, и насколько он вреден или полезен для нашего организма…

Роль лецитина в организме человека

Лецитин – сложное вещество, которое при попадании в организм человека распадается на составные части и разносится с кровью по всему телу.

Метаболизм и целостность клеток . По большому счёту лецитин влияет на всё и сразу, потому что из его компонентов строятся мембраны большинства клеток в человеческом организме. В свою очередь роль клеточных мембран сложно переоценить. Ведь они отвечают не только за целостность и регенерацию клеточных стенок, но и за транспортировку питательных веществ внутрь клетки, а также за вывод продуктов метаболизма (отходов) за её пределы. Поэтому без лецитина нам – никак.

Дыхание . Лецитины являются строительным материалом для сурфактанта (который примерно на 90% состоит из жиров), обеспечивающего нормальный газообмен в лёгких – в альвеолярном аппарате. С помощью сурфактанта кислород из лёгких очень быстро попадает в кровь, а углекислый газ удаляется из крови. Нарушение данного процесса ведёт к гипоксии всего организма.

Нервная система . Лецитины способны улучшать нервную проводимость, повышая тем самым мозговую активность человека – снижают утомляемость, дают бодрость и ясность мысли, благоприятно влияют на память, устраняют депрессию…

В плане воздействия на нервную систему человека польза лецитинов проявляется ещё и в том, что они обеспечивают бесперебойный обмен нервными импульсами между головным мозгом и всеми клетками нашего тела – органами, соединительными тканями, кожными рецепторами и т.д. Благодаря данной функции жиров (а лецитины – это ни что иное, как концентрированные жиры), мы способны адекватно реагировать практически на любые изменения окружающей среды, своевременно переключаясь с одной доминанты на другую.

Доминанта – это устойчивый очаг повышенной возбудимости нервных центров, при котором возбуждения, приходящие в центр, служат усилению возбуждения в очаге, тогда как в остальной части нервной системы широко наблюдаются явления торможения.

Несвоевременное переключение с одной доминанты на другую является одной из важнейших причин возникновения многих хронических заболеваний человека.

Печень, желчный пузырь и очистка от токсинов . Около 50% всего объёма печени состоит из фосфолипидов. Поэтому для нормального функционирования печени и регенерации её клеток, в организм регулярно должно поступать достаточное количество лецитинов.

При этом, как мы помним, лецитины – это в первую очередь жиры, которые в свою очередь обладают великолепным желчегонным эффектом, что очень важно для предотвращения желчекаменной болезни.

Вдобавок ко всему, лецитины являются мощнейшими антиоксидантами, способными нейтрализовать высокотоксичные свободные радикалы, образующиеся в организме человека под воздействием окружающей среды и попадающие в наш желудочно-кишечный тракт с пищей.

Холестерин . В чистом виде лецитин способствует уменьшению доли холестерина низкой плотности («плохого») и повышению доли холестерина высокой плотности («хорошего») в крови, снижая тем самым риск заполучить атеросклероз. При этом во всех животных продуктах (осуждаемых многими диетологами за высокое содержание холестерина) лецитин и холестерин являются добрыми соседями. Яркий пример такого добрососедства – куриные яйца.

Так что даже при высоком уровне холестерина следует хорошенько подумать перед тем, как полностью исключать из своего рациона качественные животные жиры. Особенно учитывая тот факт, что с пищей в организм поступает лишь около 20% от общего объёма холестерина, находящегося в нашем теле.

Лецитин как источник энергии . При недостатке углеводов в организме лецитины запросто могут взять на себя энергетическое обеспечение нашего тела. Ведь жиры содержат в себе вдвое больше калорий, чем углеводы, и могут поддерживать наш организм в активном состоянии даже в периоды длительных голоданий.

Кроме того, в рамках энергетического обеспечения организма хочется обратить ваше внимание ещё на один аспект энергетической функции лецитинов: лецитины содержат в себе и при надобности «отдают» фосфор, который идёт на формирование молекул АТФ.

АТФ – наиболее значимый универсальный источник энергии для всех биохимических процессов, протекающих во всех системах человека.

Другими словами, без жиров (и соответственно без лецитина как части жиров) человек попросту не сможет жить, потому что у него не будет на это сил, даже если кислорода и углеводов в организме будет предостаточно.

Влияние лецитина на кожу . Кожа человека при умеренном потреблении жиров (лецитинов) чувствует себя прекрасно.

При недостатке жиров начинаются проблемы: от банальной сухости до псориаза и нейродермита.

Избыток лецитина в организме получить довольно сложно, хотя если кушать много жиров, то они в том или ином виде будут уходить в том числе и через кожу, попутно увлажняя и излишне «засаливая» её.

На этом разговор о полезных свойствах лецитина мы завершим, хотя говорить можно ещё довольно долго, ибо функций у жиров много, и перейдём к обсуждению потенциального вреда лецитина…

Вред лецитина

Как уже стало понятно, польза лецитина весьма велика. А вот вред – лишь гипотетический. И касается он, в основном, медицинских препаратов на основе соевого лецитина.

Потенциальный вред соевого лецитина выражается:

  • в вероятности возникновения аллергических реакций
  • в неисследованных отдалённых последствиях употребления соевого лецитина из генетически модифицированного сырья

Что касается ограничений по приёму лецитиновых пилюль, то некоторые медики и сами же производители этих пилюль не рекомендуют их употреблять лишь тем, у кого есть индивидуальная повышенная чувствительность к компонентам той или иной БАД с лецитином.

А народная молва дополнительно «запрещает» употреблять лецитин:

  • беременным женщинам (потому что лецитин якобы может спровоцировать преждевременные роды, но это не доказано)
  • людям с нарушениями в работе эндокринной системы

На деле же, иногда (в исключительных случаях) ещё встречаются небольшие побочные эффекты от потребления фармакологических лецитинов: тошнота, диспепсия, повышенное слюноотделение, головокружение.

Многолетняя практика показывает, что реальный вред лецитина проявляется крайне редко, а ощутимая польза – часто. Поэтому от описания пользы и вреда лецитина есть смысл переходить к назначению лецитиновых биологически активных добавок…

Предназначение биологически активных добавок с лецитином

По большому счёту мы уже описали весь спектр действия БАД с лецитином, равно как и возможные последствия от их употребления.

Тем не менее, чтобы ничего не упустить, мы всё же перечислим некоторые самые распространённые состояния человека, в которых добавки с лецитином могут помочь:

  • проблемы с суставами (артрит, артроз)
  • сахарный диабет (снижается потребность в углеводах и резистентность к инсулину – причину смотрите выше – подраздел «Лецитин как источник энергии»)
  • кожные заболевания (псориаз, дерматиты)
  • хроническая депрессия
  • затяжное психоэмоциональное напряжение
  • бессонница
  • повреждения и дисфункции нервной системы
  • склеротические поражения сосудов
  • любые болезни печени
  • гипоксия (любого органа и организма в целом)
  • токсикозы
  • почечные недуги (восстанавливаются клеточные мембраны)
  • авитаминоз (способствуют усвоению жирорастворимых витаминов)
  • гормональные расстройства
  • и т. д.

Нередко можно встретить врачей, которые назначают лецитиновые добавки вместе с лекарствами. С точки зрения медицины это целесообразно, потому что лецитин повышает усвояемость лекарственных средств.

Кроме того, лецитины широко используются в косметических средствах – увлажняющих кремах, гелях и т.д.

Резюме

Итак, давайте подведём некий итог…

Лецитин представляет собой широко распространённое многокомпонентное вещество, без которого не может прожить ни один человек. Это – факт.

Польза и вред лецитинов – в целом очевидны и неравнозначны, польза сильно перевешивает. Это – тоже факт.

Но стоит ли принимать соевый лецитин в пилюлях (пусть зачастую и в определённой степени эффективных), и нужно ли кушать продукты питания с искусственно добавленным эмульгатором Е322? Ведь лецитин – неотъемлемая часть любых жиров. И вместо рукотворных препаратов и пищевых добавок, не лучше ли регулярно кушать качественные растительные масла и животные жиры? И лишь в исключительных случаях обращать свой взор на БАД с лецитином?

Вопрос, к сожалению, остаётся открытым, и как обычно каждому придётся решать за себя. Главное, если вдруг вы решите употреблять лецитины в чистом виде, обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом по поводу выбора производителя данной продукции, ведь каждый БАД и фармакологический препарат – это всегда многокомпонентная пилюля, от которой можно ожидать чего угодно, включая непредвиденные радости и осложнения.

Лецитин — общий термин для обозначения любой группы жёлто-коричневатых жирных субстанций, находящихся в тканях животных и растений, и состоящих из , гликолипидов, жиров и фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и фосфатидилинозитол). Лецитин E322 является альтернативой (Полиглицерин или лецитин животного происхождения).

Лецитинами называют сложные эфиры и некоторых кислот, это фосфолипиды без вкуса и запаха, представляют собой прозрачные кристаллы или беловатый порошок. Расщепляясь, лецитины образуют жирные кислоты, холин и глицерин.

Общая характеристика

Е322 или Лецитин является натуральной пищевой добавкой, антиоксидантом, который имеет природное происхождение. Главный поставщик Лецитина — яичный желток, именно ему вещество обязано своим название, ведь в переводе с греческого Lekithos — желток яйца (calorizator). Лецитин имеет сильные поверхностно-активные свойства, что объясняет использование его как эмульгатор при смешивании различных по своей природе и структуре веществ. Кроме желтка, природный лецитин содержат мясные продукты, печень, и все виды растительных масел. Рафинации растительных масел, в основном — — один из способов промышленного получения Е322.

Полезные свойства Лецитина

Лецитин необходим для нормального функционирования организма человека, он входит в состав печени и мозговой ткани, является строительным материалом для восстановления и роста клеток, поставляет ко всем клеткам организма питательные вещества и витамины. Имеет свойство увеличивать эффективность воздействия лекарственных препаратов.

Вред Е322

Пищевая добавка Е322 может вызвать аллергические реакции, поэтому продукты, в состав которых входит Лецитин, необходимо с осторожностью употреблять людям, имеющим склонность к аллергии.

Применение Е322 в пищевой промышленности

Пищевая промышленность использует Лецитин для увеличения срока годности продуктов, в основном — кондитерских изделий, как вещество, препятствующее кристаллизации жиров, что позволяет жирам долгое время оставаться жидкими, а при жарке — не разбрызгиваться. Важное свойство Е322 — предотвращать прилипание сдобной выпечки к посуде, в которой идёт процесс выпекания.

Богатейшим естественным источником лецитина являются продукты с высоким содержанием жира, например, и , но и другие продукты вроде , и некоторые и также являются его источником. В промышленности лецитин добывается из побочных продуктов производства и .

Лецитин является основным источником фосфолипидов (жиров). Если его недостаточно, то страдают все системы организма. А так как в продуктах питания этого вещества очень мало, для восполнения дефицита рекомендуется в пищу добавлять БАДы, например, соевый лецитин. Рассмотрим подробнее этот препарат.

Химический состав и калорийность

Эмульгатор лецитин синтезировали из яичного желтка, отчего он и получил название (с греч. λέκιθος – яичный желток).

Состав соевого лецитина:

  • фосфатидилхолин;
  • инозитол;
  • фосфатидилэтаноламин;
  • фосфатидилсерин.

Первые два участвуют в передаче нервных импульсов, с их помощью также расщепляется и выводится лишний жир.

Все фосфолипиды в соединении с линоленовой кислотой и витаминами группы B, которые тоже входят в состав лецитина, участвуют в таких процессах:

  • питание клеток мозга;
  • борьба с накапливанием холестерина;
  • нормализация оттока желчи;
  • усвоение витаминов и лекарственных средств.

Калорийность пищевой добавки в 100 г – 913 ккал.

Генетически модифицированная соя

Если при покупке соевого лецитина E322 в виде порошка на упаковке не указано, что продукт «без ГМО» (non-GMO), это значит, что при производстве препарата было использовано генномодифицированное сырье. Это же касается и соевых продуктов: сыра тофу, соевого соуса.

В российских аптеках препараты с лецитином тоже могут иметь надпись «без ГМО», но проверить это никак нельзя.

Если производитель указывает в инструкции, что соя была выращена в России, то ему можно доверять.

Роль лецитина в организме

Применение соевого лецитина

Эмульгатор соевый лецитин получают из масла сои. Он популярен в пищевой, химической, медицинской промышленности, так как производит такие действия:

  • уменьшает калорийность;
  • делает консистенцию однородной.

В медицине

Для людей, которые не имеют возможности употреблять лецитин в нужном количестве, ученые разработали биологически активные добавки. С их помощью можно получить такие результаты:

  • снизить тягу к никотину, алкоголю и наркотическим веществам;
  • уменьшить вес тела;
  • улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, память и другие когнитивные функции;
  • нормализовать работу печени.

Что такое соевый лецитин в косметологии

Косметические средства для ухода за волосами, телом, кожей выпускаются в виде эмульсии. Для придания им однородности в них добавляют лецитин. Кроме того, это вещество накапливает и задерживает влагу, поэтому его используют и для производства увлажняющей косметики.

Лецитин разбивает липиды на микрокапли, создает воздушную текстуру. В итоге средство распределяется более тонким слоем и быстрее впитывается.

Молекулярная кулинария

Лецитин является природным эмульгатором – веществом, которое добавляют при производстве несмешивающихся жидкостей. С его помощью в кулинарии связывают такие субстанции, как жир и вода. На его основе также создаются воздушные кремы, коктейли, сладкие пенки, пудинги. А в шоколаде соевый лецитин выступает загустителем, удешевляет его изготовление.

Использование в сфере продуктов питания

Лецитин в пищевой промышленности добавляют в кондитерские изделия и шоколад, майонезы, соусы, молочную и масложировую продукцию для придания им более густой консистенции. Это вещество также идеально подходит для детского питания. Оно влияет на выработку эритроцитов и энергии, которая особенно нужна растущему организму.

Лецитин (lecithin) имеет код E322.

E322 и Е476

Е476 (полиглицерин, полиглицерол, полирицинолеат) получают из семян африканской клещевины или из касторового масла. Вещество не отличается от соевого лецитина свойствами. Его также можно добавлять в кондитерские, масложировые продукты, маргарин, майонез, мороженое и консервы.

Вещество производится из ГМО сырья, хоть и официально не считается опасным в России и других странах. Ученые утверждают, что это соединение не вредно, но и не полезно. Поэтому, если есть возможность заменить продукты питания на более качественные, лучше отдавать предпочтение продукции, в которую добавлен именно натуральный соевый лецитин E322, а не полиглицерол E476. Особенно это касается детских смесей.

Отличие подсолнечного лецитина от соевого

В пищевой промышленности лецитин получают путем очистки растительных масел. А приставка «рафинированное» говорит, что сырье генномодифицированное и отличается от натуральной добавки.

Природный пищевой лецитин получают из яичного желтка. Поэтому он считается натуральным продуктом. Но это дорогой способ.

Чтобы удешевить производство, лецитин стали получать из подсолнечного масла. К тому же у этого продукта есть преимущества:

  • вещество не вызывает аллергической реакции;
  • соя богата фитоэстрогенами, а в подсолнечнике их нет. Это значит, что лецитин, полученный из сои, опасен для мужчин.

Единственным минусом является то, что производство подсолнечника дорогостоящее.

Как принимать внутрь соевый лецитин

Суточная норма потребления лецитина в виде добавки составляет 3 чайных ложки (5-7 г) в виде порошка или гранулированного.

Для нервной системы

Основная польза от E322 – нормализация работы нервной системы.

Мозг на 30% состоит из липидов, на 17% – из периферической нервной системы. Поэтому лецитин рекомендуется также принимать для борьбы со стрессом.

В процессе терапии нервной системы, после проведения курса лецитином, можно получить такие результаты:

  • быстрое восстановление нервных клеток;
  • повышение качества сна, бодрости, трудоспособности;
  • улучшение кратковременной памяти, концентрации внимания;
  • усиление адаптивности восприятия, способности усваивать новую информацию;
  • купирование стресса.

При диабете

Фосфолипиды являются строительным материалом и для клеток поджелудочной железы, бета-клеток, продуцирующих инсулин. Поэтому при приеме E322 облегчается состояние больных диабетом.

Во время диеты

Е322 позволяет бороться с холестерином. Препарат окисляет, разрушает его и снижает нагрузку на печень и органы, отвечающие за обмен веществ.

Для кожи

Также лецитин участвует в усвоении витаминов А, D, Е и К, что тоже благотворно сказывается на состоянии кожи.

При борьбе с курением

В составе E322 есть вещество ацетилхолин (антагонист никотина). Поэтому БАДы, содержащие E322, назначают для купирования никотиновой зависимости.

Где купить соевый лецитин

Журнал Natulife предоставляет информацию в ознакомительных целях. Поэтому прием добавки E322 рекомендуется согласовывать с врачом.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Отзыв натуральный соевый лецитин Solgar 1360мг: iherbnow — LiveJournal

В отзыве на соевый лецитин Solgar кратко затронем наиболее актуальные вопросы:

1) Как принимать соевый лецитин Солгар, инструкция по приему.

2) Польза и вред соевого лецитина Солгар, какие я нашла плюсы и минусы.

3) Побочные действия и противопоказания приема соевого лецитина Solgar.

Обзор и отзывы натуральный соевый лецитин Solgar 1360 мг 250 мягких таблеток из Айхерб

Для чего принимать лецитин

Лецитин это уникальнейший продукт, который состоит из фосфолипидов и без которого невозможно нормальное развитие и функционирование нервной системы и головного мозга. От этого продукта также зависит холестериновый баланс, состав крови, работа сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Это вещество присутствует во всех живых организмах, растительных тканях. Много лецитина в мозге, икре, яйцах…

Очень широко лецитин применяется в косметологии, кулинарии, пищевой промышленности, при производстве шампуней, а так же при похудении. Прочитав достаточно информации, я пришла к выводу, что наш организм без лецитина вообще не может нормально функционировать. Человек с дефицитом этого вещества очень быстро стареет, постоянно болеет. И без лецитина ни один лекарственный препарат не окажет помощи. Взрослому человеку в день необходимо 5-7 грамм лецитина. Для сравнения, в одном крупном желтке куриного яйца содержится 2 грамма лецитина. При недостатке первоочередно страдают головной мозг, нервная система, печень.

Виды и типы лецитина

Сегодня на рынке представлено столько продукции, что очень трудно разобраться в предложениях. Начнем с того, что данный препарат бывает:

1. Животного типа и растительный. Животный добывают из яиц, соответственно, цена на него выше. Поэтому в БАДах используют, в основном, растительный. Действие, практически, одинаковое.

2. Растительный: соя, подсолнечник, рапс.

По действию соя и подсолнечник равны. Соя дешевле семян подсолнечника. Но соя чаще содержит ГМО. У многих на нее аллергия. Но если соя органическая, то лецитин из подсолнечника не лучше соевого.

Ещё один интересный момент. На одном сайте прочитала, что соевый лецитин хорошо брать для женщин (девочек), а для мужчин (мальчиков) рекомендуют подсолнечный лецитин. Это из-за разницы в гормонах. Но на этом я внимания не заострила.

3. Следующий критерий, по которому я определялась с покупкой — это форма выпуска. Лецитин может быть: в гранулах, в капсулах, жидкий.

— При покупке в гранулах надо самостоятельно определять суточную дозу, но цена более выгодная. Чувствуется вкус препарата ( по отзывам — приятный).

После вскрытия упаковки небольшой срок хранения.

Гранулы растворяют в жидкости или в еде. Нельзя смешивать с горячими блюдами.

— Форма выпуска в капсулах, по моему, самая удобная.

Точность дозировки. Удобное хранение. Срок хранения 3 года.

— жидкий лецитин имеет наименьший срок хранения. Хранить необходимо в холодильнике.

Изучив вышеприведенную информацию я для себя сделала выбор: соевый лецитин в капсулах. Теперь необходимо определиться с производителем.

Недорогой лецитин

При выборе какой-либо продукции, я считаю, что производитель должен заниматься одним видом продукции. То есть в нашем случае производитель должен заниматься только производством пищевых добавок и лекарственных препаратов. При своем выборе я руководствовалась таблицей, в которой рассматривалась продукция девяти производителей по типу сырья, содержанию лецитина, количеству порций и стоимости одной порции.

Стоимость лецитина

Наибольшее содержание лецитина, как видим, во второй позиции. Изучив таблицу я сделала выбор в пользу американской компании Solqar.

Компания зарекомендовала себя на рынке с наилучшей стороны, занимает лидирующее место. И, как утверждает сам производитель, используется только натуральное сырье, каждая биодобавка проходит более 150 тестов. Контроль качества на всех стадиях производства.

Выбор сделан. Впервые свою покупку я оформила на сайте одной из аптек, но так как там дорого, далее я перешла на Айхерб. Мой препарат из аптеки пришел в большой банке из темного стекла, которое защищает капсулы от солнечного света и влажности.

Отзывы Solgar, натуральный соевый лецитин, 1360 мг, 250 мягких таблеток

В банке 100 капсул натурального соевого лецитина. Масса одной капсулы 1930 мг. Содержание лецитина в капсуле 1360 мг. Сама капсула состоит из желатина.

Отзывы Solgar, натуральный соевый лецитин, 1360 мг, 250 мягких таблеток

Капсулы по размеру не маленькие. По размеру примерно 2,5 см. Ни каждый проглотит такую капсулу. Думаю, необходимо запивать водой. Что касается детей, лучше не рисковать и купить в гранулах.

Отзывы Solgar, натуральный соевый лецитин, 1360 мг, 250 мягких таблеток

Банка вокруг оклеена информационной этикеткой. На которой предоставляется полная информация о продукте, в том числе и на русском языке. При заказе на Айхерб информация будет на английском, но на сайте есть перевод, ссылка будет ниже.

Отзывы Solgar, натуральный соевый лецитин, 1360 мг, 250 мягких таблеток

Данный препарат рекомендуется принимать в день два раза по одной капсуле. Банка закрывается завинчивающейся крышкой, на которой указано название фирмы.

Отзывы Solgar, натуральный соевый лецитин, 1360 мг, 250 мягких таблеток

Цифра два означает две капсулы в день. Было назначено много препаратов для ежедневного приема и я на всех упаковках сделала такие пометки для ориентировки. Вот с таким интересным препаратом мне пришлось столкнуться.

Высокие концентрации лецитина присутствуют в тех продуктах, где много жира и холестерина. Чтобы из них получить норму лецитина придется съесть много того, чего вообще есть не нужно, особенно если есть лишний вес. Самыми богатыми по содержанию этого вещества естественного являются яичные желтки и печень. Из растительных продуктов больше всего в арахисе, миндале, грецком орехе, семенах подсолнечника.

Противопоказания лецитина

Есть и противопоказания у препарата. При длительном применении высоких доз необходимо дополнительно принимать витамин С, кальций.

Полезные свойства лецитина

В итоге к какому выводу мы пришли о пользе лецитина:

— укрепление памяти и активизация мозговой деятельности.

— защита печени, в том числе восстановление ее клеток.

— борьба с холестерином.

— защита от инфаркта, укрепление сердечной мышцы.

— поддержка функций поджелудочной железы.

— продлевает репродуктивный возраст.

— насыщение крови кислородом.

— прием лецитина, оказывается, помогает ослабить никотиновую зависимость.

Купить товар из обзора можно по прямой ссылке Айхерб. Доставка до пункта самовывоза бесплатная от 40 долларов. Многоразовый промокод Айхерб на скидку BEF2848.


Что выбрать на Айхерб и промокод на скидку
  1. Если Вам пока сложно разобраться, что выбрать из 25 тысяч позиций на Айхерб, то тут каталог лучших вариантов. Специальными фильтрами мы убрали плохие варианты добавок и оставили все самое лучшее.
  2. Многоразовый промокод Айхерб на скидку BEF2848, пожалуйста, запишите его и используйте при всех покупках. Нашей семье с этого будет небольшая благодарность, которая уходит на лечение тяжелого ребенка, а вам скидка 5-10% в зависимости от бренда. Большое спасибо за использование кода!
  3. Удобный алфавитный список всех наших обзоров тут. Не забудьте подписаться, чтобы первыми узнавать о закрытых акциях и новых обзорах, ссылки ниже. Всем здоровья и будем на связи!
  • Айхерб Инстаграм канал @iherbnow —  ссылка
  • Айхерб Телеграм канал Айхерб @iherbnow —  ссылка
  • Айхерб группа Вконтакте — ссылка

5+ преимуществ лецитина (соевый, подсолнечный) + побочные эффекты

Жиры в значительной степени неправильно понимаются и избегаются во многих диетах. Тем не менее, лецитин — это натуральный полезный жир, который может иметь множество преимуществ для здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать, какие продукты содержат лецитин и как он влияет на организм человека.

Что такое лецитин?

Лецитин представляет собой природный жир, содержащийся во многих растительных и животных источниках [1, 2].

Лецитин — это термин, обозначающий группу жирных веществ с желтым пигментом. Лецитины обычно содержат группы фосфолипидов, которые являются ключевыми структурными и функциональными компонентами клеточных мембран у всех животных и растений [3].

Лецитин сохраняет и стабилизирует жир во многих пищевых продуктах. Они также придают текстуру многим продуктам и увеличивают срок их хранения. Лецитин обладает способностью связывать источники воды и жира, что делает его обычной добавкой ко многим десертам, шоколаду, заправкам для салатов, мясным продуктам и растительным маслам [4, 5, 6].

Популярные лецитины включают соевый лецитин и лецитин подсолнечника.

Соевый лецитин

Соевый лецитин получают из соевых бобов .

Состоит из свободных жирных кислот и небольшого количества белков и углеводов. Основным компонентом соевого лецитина является фосфатидилхолин , который составляет от 20% до 80% от общего количества жира [7].

Компоненты

Активные компоненты лецитина включают [8]:

  • Глицерофосфат
  • Олеат натрия
  • Холин
  • Фосфатидилинозитол

Фосфатидилхолин, основной жир, содержащийся в лецитине, является источником холина , важного питательного вещества, которое имеет решающее значение для 4 основных целей в организме человека [9]:

  • Структура клеточной мембраны и передача сигналов
  • Синтез важного нейротрансмиттера ацетилхолина , необходимого для работы мозга и мышц [10]
  • Помогает процессу, контролирующему активацию и блокировку генов (использует метильные группы для маркировки ДНК)
  • Транспортировка жира и поддержание баланса жиров, циркулирующих в кровотоке

Холин также очень важен для расщепления гомоцистеина [10].

Лецитин — это жирное соединение, богатое холином, которое можно найти во многих растительных и животных источниках. Наиболее распространенной формой, используемой в производстве продуктов питания, является соевый лецитин.

Фосфатидилхолин и путь холина

Механизм действия

Лецитин содержит жирные кислоты, которые могут активировать рецепторы, регулирующие гены (рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом). После активации эти рецепторы играют важную роль в энергетическом балансе и метаболической функции [11, 12].

Рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом, существуют во многих типах тканей, таких как сердце, печень, мышцы, жир и кишечник. Эти ткани полагаются на активацию рецепторов для продвижения жирных кислот, кетоновых тел и метаболизма глюкозы. Кетоновые тела используются организмом как источник энергии [13, 14].

Натуральные источники лецитина

Лецитин является распространенной пищевой добавкой, но также встречается во многих природных источниках.

Некоторые вегетарианские источники включают [15, 16, 17]:

  • Молоко
  • Йогурт
  • Сыр
  • Яйцо (желток)
  • Брюссельская капуста
  • Брокколи
  • Бобовые
  • Соевые бобы
  • Растительное масло
  • Цветная капуста
  • Гайки

Большинство источников животного происхождения, как правило, являются более крупными источниками лецитина и холина.Некоторые из лучших источников животного происхождения включают [15, 16, 17]:

  • Рыба
  • Куриная печень
  • Куриная почка
  • Свинина
  • Говяжья печень

Потенциальная польза лецитина для здоровья Правила

устанавливают стандарты производства лецитиновых добавок, но не гарантируют их безопасность и эффективность. Поговорите со своим врачом, прежде чем использовать добавки с лецитином, и обсудите более изученные альтернативы для достижения ваших целей.

Недостаточно доказательств для

Лецитин является частой пищевой добавкой, но добавки не были одобрены FDA для медицинского использования из-за отсутствия надежных клинических исследований. На самом деле, несмотря на относительно большое количество исследований, эффективность лецитина в медицинских целях не доказана. Потенциальные выгоды, которые мы обсуждаем в этом разделе, в лучшем случае следует считать спекулятивными; необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить или опровергнуть любой из них.

1) Холестерин

Хронически высокий уровень холестерина приводит ко многим сердечным осложнениям, таким как сердечные приступы.

В одном исследовании 30 пациентов с высоким уровнем холестерина принимали 500 мг соевого лецитина ежедневно в течение 2 месяцев. Через 2 месяца уровней общего холестерина и плохого ( ЛПНП ) уровня холестерина были снижены на 42% и 56% соответственно [18].

Соевый лецитин увеличивает выработку печенью хорошего (ЛПВП) холестерина в 4-недельном исследовании с участием 65 пациентов. Хороший холестерин помогает удалять другие формы холестерина из организма, а более высокий уровень защищает от сердечного приступа и инсульта [19].

Необходимы более масштабные и надежные клинические испытания, чтобы выяснить, действительно ли лецитин может снижать уровень холестерина.

В ограниченных клинических исследованиях добавление лецитина снижало общий холестерин и холестерин ЛПНП и повышало уровень холестерина ЛПВП.

2) Психическое заболевание

Лецитин содержит фосфолипид под названием фосфатидилинозитол, природное соединение, которое может быть эффективным при паническом расстройстве [20].

В исследовании 6 пациентов с манией 5 из них испытали улучшение психического здоровья при употреблении чистого лецитина [21].

Мета-анализ лецитина показал, что его стоит исследовать в качестве дополнительной терапии биполярного расстройства [22].

Опять же, для подтверждения или опровержения этих преимуществ потребуются более масштабные и мощные испытания на людях. В настоящее время недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать лецитин для улучшения психического здоровья; поговорите со своим врачом о более изученных стратегиях, за которыми стоят дополнительные исследования.

Лецитиновые добавки были связаны с улучшением психического здоровья в пилотном исследовании, но этот результат еще предстоит изучить в более крупных исследованиях.

3) Здоровье печени

Холестатическая болезнь печени — это замедление оттока желчи из-за повреждения или воспаления желчных протоков. У мышей наблюдалось меньшее повреждение печени на диете с добавлением соевого лецитина [23].

Лица с дефицитом холина более подвержены повреждению печени и печеночной недостаточности. Холин в лецитине сначала расщепляется в печени, где он помогает поглощать жиры [24].

Влияние лецитина на печень человека еще не изучено; исследования этой потенциальной пользы до сих пор ограничивались животными.

4) Реакция на стресс

Лецитин может повысить устойчивость организма к стрессу. В исследовании приняли участие 80 мужчин и женщин, разделенных на 4 группы по 20 человек. Перед стресс-тестом участникам давали 400, 600 или 800 мг соевого лецитина плюс фосфатидилсерин (еще один фосфолипид, обычно присутствующий в лецитине) или плацебо в течение 3 недель [25].

Интересно, что только группа, принимавшая 400 мг, показала снижение стрессовой реакции на стресс-тест по сравнению с группой, принимавшей плацебо [25].

Эти результаты необходимо будет повторить в более крупных и надежных испытаниях на людях.

5) Колит

Производное лецитина фосфатидилхолин составляет более 70% от общего количества жиров, обнаруженных в слизистом слое, покрывающем внутреннюю поверхность кишечника. Этот слой служит защитным барьером, помогающим защитить пищеварительный тракт от бактерий [26].

Колит — это хроническое воспалительное заболевание кишечника, которое поражает внутреннюю оболочку толстой кишки с воспалением.При колите наблюдается значительное снижение содержания фосфатидилхолина в защитном слизистом барьере, что позволяет бактериям легко вызывать воспаление [26].

Добавка фосфатидилхолина в исследовании 60 пациентов с колитом смогла восстановить слизистый барьер и уменьшить воспаление, вызванное колитом [27].

Добавки лецитина уменьшали воспаление в исследовании пациентов с колитом. Все еще необходимы более масштабные и надежные испытания на людях.

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование лецитина при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны служить ориентиром для дальнейших исследований. Тем не менее, исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

6) Иммунитет

В одном исследовании у крыс с диабетом, получавших ежедневную добавку соевого лецитина, наблюдалось увеличение активности лейкоцитов на 29% [28].

Между тем, у крыс без диабета общее количество лейкоцитов (Т- и В-клеток) увеличилось на 92% [28].

Это потенциальное преимущество было изучено только на животных ; потребуются испытания на людях, чтобы подтвердить и повторить это.

7) Травма желчных солей

Печень вырабатывает желчь. Желчный пузырь хранит его для переваривания диетических жиров, таких как холестерин. Когда уровень желчи слишком высок, соли желчных кислот могут повредить клетки, переваривая их жировую клеточную мембрану. Лецитин может связываться и снижать уровень желчных солей, защищая клетки от повреждений [29, 30].

Это преимущество является спекулятивным и еще не изучалось в испытаниях на людях.

8) Поглощение лекарств и пищевых добавок

Улучшение всасывания лекарств является спорной областью исследований.

Некоторые лекарства и добавки могут оказывать улучшенное действие , если больше поглощается организмом. Однако некоторые из них могут стать токсичными , если организм не может должным образом распределять, расщеплять и выводить лекарство в больших количествах [31].

Лецитин помогает транспортировать жирорастворимые лекарства и питательные вещества через нерастворимые в жирах клеточные мембраны. Например, добавки, такие как Curcumin , , , , г г EEN EEN чай , Silymarin и Экстракт винограда все показали повышенную абсорбцию при доставке с лецитином [32, 33].

Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать лецитин, чтобы избежать любых неожиданных взаимодействий с лекарствами или добавками, которые вы уже принимаете.

Лецитин и здоровье мозга

Некоторые люди используют лецитин для улучшения здоровья мозга, но исследований по этому вопросу были неоднозначными, противоречивыми или отрицательными. Например, метаанализ показал, что добавки с лецитином не принесли существенной пользы людям с деменцией ; по мнению авторов, доказательств было недостаточно даже для того, чтобы рекомендовать более крупное исследование [34].

Люди, которые считают, что лецитин улучшает здоровье мозга, могут основывать свои убеждения на нескольких положительных исследованиях. В одном из таких исследований фосфатидилсерин (из соевого лецитина) в смеси с фосфатидной кислотой улучшал память, настроение и мыслительные способности в 3-месячном исследовании 72 пожилых пациентов. Эта же смесь также показала улучшение повседневных функций, настроения и общего состояния в другом 2-месячном исследовании 56 пациентов с болезнью Альцгеймера [35].

Однако в исследовании с участием 51 субъекта использование высоких доз лецитина не улучшало симптомы у пациентов с деменцией [36].

Лецитин был изучен на предмет потенциального использования для здоровья мозга.В конечном счете, однако, было обнаружено, что лецитин вероятно неэффективен для этой цели.

Исследования рака

В другом исследовании исследователи сравнили 3101 предыдущий случай рака молочной железы с 3471 здоровым человеком. Использование лецитиновых добавок было связано со снижением заболеваемости раком молочной железы [37].

Добавка лецитина также была тесно связана со снижением заболеваемости раком молочной железы у женщин в постменопаузе, но не у женщин в пременопаузе [37].

Эти результаты являются многообещающими, но потребуются дополнительные исследования, чтобы определить, может ли лецитин постоянно снижать риск рака молочной железы.

Лецитин в настоящее время не играет клинической роли в профилактике или лечении рака, но он находится в стадии изучения из-за обратной связи с раком молочной железы.

Побочные эффекты и меры предосторожности

1) Аллергии

Поскольку соевый лецитин получают из соевого масла, он содержит соевые белки, которые могут вызывать аллергию на сою.Однако в крови пациентов, чувствительных к сое, не было обнаружено реакции на соевый лецитин. Соевый лецитин представляет низкий риск для людей с незначительной реактивностью к сое [38].

Лецитин содержит Иммуноглобулин E ( IgE ) связывающих белков . Когда эти белки связываются с антителами иммунной системы, антитела вызывают аллергическую реакцию, которая может вызвать быстрое воспаление и дискомфорт пищеварения. Те, у кого аллергия на сою , должны быть осторожны даже с другими продуктами на основе лецитина [39, 40].

2) Свертывание крови

15-дневное исследование с участием 60 пациентов показало, что ежедневная доза соевого лецитина увеличивала слипание клеток крови (адгезию тромбоцитов) в крови. Тромбоциты отвечают за герметизацию поврежденных кровеносных сосудов. Однако повышенная активность тромбоцитов связана с сердечными заболеваниями [41, 42].

3) Бесплодие у мужчин

Соевые продукты, в том числе соевый лецитин, содержат растительный гормон фитоэстроген, который действует подобно человеческому гормону эстрогену [43].

Исследователи взяли беременных крыс с плодами мужского пола и добавили в их рацион фитоэстрогены. Позже в своем развитии самцы крыс имели на меньшее количество сперматозоидов и гормональный дисбаланс [44, 45].

4) Жировые отложения

Лецитин способствует выработке и хранению жира в клетках мышей. Клетки печени человека начали накапливать жир при введении лецитина [11].

У некоторых людей может быть аллергия на лецитин, а добавки также связаны со свертываемостью крови, повышением уровня эстрогенов и накоплением жира.

Беременность

После того, как беременные мыши получали диету с добавлением соевого лецитина, их потомство позже продемонстрировало поведенческих и биологических дефектов , вызывающих лень и нарушение равновесия [46].

Холин в лецитине также может быть незначительной причиной для беспокойства во время беременности. Когда холин достигает толстой кишки, кишечные бактерии и печень превращают его в оксид триметиламина (ТМАО). Высокий уровень оксида триметиламина может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний [47, 48].

Лекарственные взаимодействия

Было показано, что лецитин увеличивает адгезию тромбоцитов, что может снижать эффективность препаратов, разжижающих кровь, таких как аспирин. Аспирин разжижает кровь, уменьшая свертывающий эффект тромбоцитов в крови [41].

Ограничения и предостережения

Многие из доступных исследований лецитина проводятся только на подопытных животных, поэтому некоторые преимущества могут не воспроизводиться на людях. Требуется больше испытаний на людях; поговорите с врачом, прежде чем использовать лецитин из-за его предполагаемой пользы для здоровья.

Дополнение

Дозировка

Безопасная и эффективная дозировка лецитиновых добавок не установлена. Наиболее распространенные дозы, используемые в исследованиях, составляют от 0,5 до 2 г/сут [18, 49, 50].

Самая большая доза лецитина, использованная в исследовании, составляла от 20 до 25 г/день [36].

Еда на вынос

Лецитин представляет собой жирное соединение, богатое холином и другими активными компонентами. Чаще всего его получают из сои, хотя многие растительные и животные жиры содержат лецитин.

Клинические исследования показывают, что добавки с лецитином могут влиять на уровень холестерина, психическое здоровье и здоровье печени. До сих пор большинство других исследований ограничивались животными.

Чем опасен прием соевого лецитина?

Соевый лецитин является распространенным ингредиентом сотен пищевых продуктов, включая крупы, макаронные изделия, хлеб, соевое молоко и многие виды мяса. Лецитин также доступен в качестве пищевой добавки; Сторонники утверждают, что это может принести пользу сердцу, мозгу, печени и спортивным результатам.Тем не менее, существуют потенциальные опасности соевого лецитина, которые могут перевешивать возможные преимущества.

Источник

Чтобы решить проблему утилизации липких отходов, образующихся в процессе рафинации соевого масла, немецкие компании запатентовали процесс вакуумной сушки шлама для производства соевого лецитина. Хотя лецитин изначально имел множество применений, сегодня соевый лецитин используется в качестве эмульгатора в пищевых продуктах и ​​детских смесях, а также в качестве пищевой добавки.

Генетическая модификация

В 2007 году GMO Compass сообщил, что соевый лецитин, как и многие продукты питания в американских супермаркетах, содержит генетически модифицированную сою. Генетически модифицированные, или ГМ, продукты биотехнологически изменяются для повышения урожайности и устойчивости к гербицидам и насекомым. Некоторые сторонники здорового питания и ученые обеспокоены потенциальными долгосрочными последствиями употребления генетически модифицированных продуктов. Например, исследование, опубликованное в «Журнале прикладной токсикологии», показало, что у мышей, которых кормили ГМ-соей, наблюдалось снижение функции поджелудочной железы. Хотя питательность сои не изменилась, исследование показало, что всего лишь пять дней кормления ГМ пищей вызвали клеточные изменения поджелудочной железы, которые обратились вспять после 30 дней употребления не-ГМ продуктов.

Рак

Соединение соевого лецитина, фитоэстроген, может оказывать на организм действие, аналогичное действию гормона эстрогена. Фитоэстрогены сои могут повышать риск рака молочной железы у взрослых женщин за счет изменения или снижения естественного эстрогена, хотя прямая связь с раком неубедительна. В одном исследовании, опубликованном Корнельским университетом, приняли участие 28 женщин, получавших соевые добавки в течение шести месяцев. По данным Программы по раку молочной железы и экологическим факторам риска в штате Нью-Йорк, у женщин был обнаружен повышенный рост молочных протоков в груди, что является ведущим предшественником рака.Выводы показывают, что женщины в пременопаузе могут подвергаться наибольшему риску, но необходимы дальнейшие исследования.

Воспроизведение

Соя и соевый лецитин содержат соединение под названием фенистеин, которое может оказывать негативное влияние на фертильность и репродуктивную функцию. Согласно исследованию, проведенному в Медицинских учреждениях Джона Хопкинса, крысы, которых кормили соевыми бобами, содержащими генистеин, производили потомство с аномальными репродуктивными органами, в том числе с меньшими яичками, увеличенными предстательными железами и более низким уровнем тестостерона.Выводы показали, что воздействие сои во время репродуктивного развития может иметь долгосрочные пагубные последствия для мужчин, в конечном итоге приводя к нарушениям репродуктивной функции и сексуальной дисфункции.

Развитие мозга

Соевый лецитин может воздействовать на незрелые клетки головного мозга, что приводит к задержке развития мозга. «Психобиология развития» опубликовала результаты исследования функции мозга у крыс, которых кормили соевым лецитином. Группы были разделены на беременных крыс, крыс в период внутриутробного развития и отнятое от груди потомство.На самых ранних стадиях в группе, принимавшей соевый лецитин, наблюдался дефицит сенсомоторных навыков, в том числе способность выпрямляться и плавать. Долгосрочное потребление соевого лецитина приводило к тому, что крысы были неактивными физически и умственно с плохими рефлексами. Исследование пришло к выводу, что добавки соевого лецитина на ранних этапах жизни могут привести к поведенческим и церебральным аномалиям.

Дозировка

Поскольку лецитин и другие пищевые добавки не требуют одобрения FDA, не существует определенной рекомендуемой суточной дозы.Кроме того, разные марки добавок могут различаться по содержанию, чистоте и силе действия, что делает безопасные и эффективные дозировки непоследовательными. Поговорите со своим врачом о количестве лецитина, необходимом для вашего состояния. Если вас беспокоит количество лецитина в пище, которую вы принимаете, внимательно читайте этикетки. Лецитин должен быть указан на этикетках, содержащих сою, в соответствии с Федеральным законом о пищевых продуктах и ​​лекарствах. Однако многие обработанные пищевые продукты, в том числе фаст-фуд, выпечка, деликатесы и мясные продукты, не маркируются.

Подсолнечный лецитин против соевого лецитина

Что такое лецитин?

Лецитин — это термин, используемый для обозначения амфифильной группы жирных веществ, содержащихся в тканях растений и животных. Лецитин имеет как жирные вещества, так и воду, придающую гидрофильные и липофильные свойства. Жировые вещества полезны для эмульгирования пищевых продуктов, косметики, сглаживания текстуры пищи и медицинских целей.

Это желто-коричневое жирное вещество было впервые выделено из яичного желтка в 1845 году французским фармацевтом и химиком Теодором Гобли. Лецитин может быть извлечен механически из различных источников.

Из чего сделан лецитин?

Лецитин содержит глицерофосфолипиды, такие как фосфатидилхолин, холин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозитол и фосфолипиды. Источники лецитина включают яичный желток, подсолнечник, соевые бобы, молоко, рыбу, животный жир, семена канолы и семена хлопка.

Соевый лецитин – это экстракт соевых бобов. Неочищенная форма сои проходит процесс рафинирования, при котором камедь и масло отделяются.Получение соевого лецитина из соевых бобов, на самом деле, чрезвычайно экономично.

Лецитин подсолнечника представляет собой экстракт подсолнечника, не требующий растворителя; вместо этого процесс осуществляется естественным образом путем холодного прессования. Холодное прессование включает обезвоживание подсолнечника и разделение его на смолу, масло и твердые вещества. Лецитин отделяется от жевательной резинки.

Подсолнечный лецитин и соевый лецитин: разница

Есть ли разница между лецитином подсолнечника и соевым лецитином? Да! Помимо того, что соевый и подсолнечный лецитин являются производными натуральных растительных источников, они одновременно и похожи, и отличаются своими уникальными особенностями:

Метод экстракции

Холодный отжим, то есть экстракция лецитина подсолнечника, считается более здоровым и естественным, так как не требуется дополнительный растворитель. Естественный процесс делает лецитин полезным для здоровья и заслуживающим доверия потребителей.

Потенциальная польза лецитина для здоровья

Поскольку лецитин является старейшим природным эмульгатором, известным человеку, он содержит множество соединений, которые, по мнению некоторых медицинских работников, приносят пользу для здоровья при их употреблении. Вот некоторые из этих потенциальных преимуществ:

Влияние на гормоны

Соевые бобы являются богатым источником фитоэстрогенов, что означает, что они содержат высокий уровень эстрогена.Употребление пищевых продуктов или лекарств с соевым лецитином может вызвать гормональный дисбаланс.

Высокий уровень эстрогена предрасполагает женщин к бесплодию, нарушению эндокринных функций, нерегулярным менструациям, повышенному риску рака молочной железы и менопаузальным симптомам. Следовательно, женщинам рекомендуется использовать лецитин подсолнечника, поскольку он имеет более незначительные эффекты, чем лецитин сои.

Влияние на когнитивное и неврологическое здоровье

Согласно проведенным исследованиям, лецитин подсолнечника содержит фосфолипиды, которые играют роль в улучшении когнитивных функций, таких как память, восприятие, обучение, принятие решений и внимание. Соевый лецитин снижает кровяное давление, повышает иммунитет и помогает при стрессе и тревоге.

Лецитин подсолнечника улучшает неврологическое здоровье и снижает риск дегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Потребление лецитина подсолнечника со временем улучшает двигательные расстройства, такие как дискинезия. Лецитин укрепляет нервную систему, защищая миелиновую оболочку, которая помогает передавать нервные импульсы от головного и спинного мозга к телу.

Лекарственные соединения

Лецитин подсолнечника содержит более высокий уровень фосфолипидного холина, чем лецитин сои.Холин играет роль в физиологических процессах, таких как метаболизм и рост клеток, синтез ДНК и функции нервной системы, такие как дыхание или частота сердечных сокращений.

Холин может помочь снизить риск осложнений беременности, таких как преэклампсия, отеки, сильные головные боли. Лецитин подсолнечника может помочь противодействовать гормональному дисбалансу, вызванному соевым лецитином. Дефицит холина может привести к ожирению печени, раку, некрозу почек и повреждению мышц.

Подсолнечный и соевый лецитин обладают антиоксидантными свойствами, защищая клетки от окислительного повреждения.Предотвращение окислительного повреждения замедляет старение и предохраняет кожу от морщин и тонких линий.

Снижение уровня холестерина

Лецитин играет роль эмульгатора и препятствует отделению жиров от жидкостей организма. Лецитин подсолнечника помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности и способствует синтезу липопротеинов высокой плотности. Снижение уровня холестерина предотвращает образование камней в почках и способствует здоровью печени. Высокий уровень холестерина может предрасполагать к инсульту, высокому кровяному давлению и сердечным приступам. Преимущества лучше при использовании лецитина подсолнечника, чем при использовании лецитина сои.

Расщепление избыточных жиров снижает риск атеросклероза, который представляет собой утолщение артерий из-за избыточного отложения жира. Потребление лецитина подсолнечника очистит ваши артерии и снизит кровяное давление.

Ускорение заживления ран

Лецитин подсолнечника

содержит линолевую кислоту, которая способствует высвобождению цитокинов при воспалении. Цитокин является медиатором воспаления, который помогает в процессе заживления ран при нанесении непосредственно на раненого.Лецитин можно использовать при незначительных порезах, ушибах и рваных ранах, чтобы ускорить заживление и уменьшить боль и отек.

Укрепление здоровья суставов и костей

Масло, содержащееся в лецитине, действует как смазка для коленных, тазобедренных и локтевых суставов. Вязкая смазка позволяет суставам правильно скользить относительно друг друга во время движения. Известно, что спортсмены используют лецитин подсолнечника во время тренировок для повышения производительности.

Пособие для кормящих матерей

Согласно исследованиям, проведенным Канадским фондом грудного вскармливания, потребление лецитина подсолнечника снижает вязкость молока, уменьшая вероятность рецидива закупорки молочных протоков у кормящих матерей.Средняя доза потребления составляет 1200 мг, распределяется четыре раза в день. Прежде чем принимать лецитин, проконсультируйтесь с врачом, чтобы избежать побочных эффектов. Лецитин не лечит мастит; вам все равно нужно будет массировать, сцеживать и дренировать грудь в соответствии с рекомендациями врача.

Суть в том, что лецитин подсолнечника оказался более эффективным для улучшения вашего здоровья, чем лецитин сои. Соевый лецитин предрасполагает к гормональному дисбалансу и аллергическим реакциям. Лецитин подсолнечника безопаснее в использовании, так как это натуральный экстракт, а не генетически модифицированный.Лецитин подсолнечника является более здоровым выбором по сравнению с лецитином сои.

Лецитин и аллергии

Аллергические реакции на соевый лецитин распространены и проявляются такими симптомами, как зуд, отек лица, крапивница, насморк, боли в животе, тошнота, диарея, отек губ, языка и горла. Людям с аллергией на пищевые продукты следует избегать соевого лецитина и выбирать лецитин из подсолнечника.

Для чего используется лецитин?
  • Лецитин используется в фармакологической промышленности, например, в качестве стабилизатора, эмульгатора и холина.
  • Форма лецитина помогает снизить уровень холестерина, улучшить работу мозга, уменьшить осложнения при грудном вскармливании и улучшить пищеварение.
  • Включение в корма для животных помогает улучшить вкусовые качества, увеличить содержание жира и белка.
  • В лакокрасочной промышленности лецитин помогает ингибировать ржавчину и усиливать пигменты краски.
  • Лецитин помогает улучшить перистальтику кишечника или пищеварение, предотвращая такие заболевания, как язвенный колит и синдром раздраженного кишечника.
  • Благодаря своим антиоксидантным свойствам лецитин незаменим в косметической промышленности. Лецитин, входящий в состав кремов и лосьонов для кожи, помогает коже удерживать влагу. Он незаменим при изготовлении антивозрастных кремов, предотвращающих морщины и сухость кожи.
  • Диета, богатая лецитином, улучшает память и работу мозга. Введение лецитина замедляет прогрессирование симптомов, связанных с болезнью Альцгеймера и деменцией.
  • Лецитин необходим при грудном вскармливании, так как он снижает вязкость молока, уменьшая вероятность закупорки молочных протоков.
  • Лецитин используется в выпечке, чтобы помочь выпечке скрепиться, сохранить ее мягкость, вкус и увеличить срок хранения.
  • Из лецитина делают добавки для лечения акне, гипертонии, артрита и для улучшения функции печени.
  • Добавление лецитина в ваш рацион улучшит ваш сон и снизит уровень стресса и беспокойства.

Существует несколько способов включить лецитин в свой рацион, например, принимать добавки, добавлять в пищу во время приготовления или выпечки, а также добавлять в смузи или коктейли.Подсолнечный и соевый лецитин доступны в виде порошка, жидкости, пилюль и гранул. National Lecithin – это место, куда можно отправиться, если вы ищете лецитин из подсолнечника и сои. Мы специализируемся на жидком или порошкообразном лецитине из подсолнечника и сои, органических продуктах, сорте FN и продуктах, не содержащих ГМО. Позвоните нам сегодня по телефону (973) 940-8920 или оставьте нам сообщение онлайн.

Содержание, содержащееся в этой статье, включая, помимо прочего, текст, графику, изображения, ссылки и другие материалы, предназначено только для информационных целей.Содержимое не предназначено для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения и не является медицинским или другим профессиональным советом.

Лецитин из подсолнечника Польза и возможные побочные эффекты

Если вы любите читать этикетки (кстати, вы должны это делать), вы, вероятно, сталкивались с лецитином в составе некоторых продуктов. Давайте посмотрим на преимущества лецитина подсолнечника и возможные побочные эффекты

Лецитин — это жироподобное вещество, необходимое для клеток вашего тела. Он естественным образом присутствует в тканях вашего тела, но также может быть получен из различных растительных и животных источников. Общие растительные источники включают сою и подсолнечник.

Вам также понравятся, 11 скрытых ингредиентов, которые не являются веганскими и Преимущества семян подсолнечника.

Лецитин часто используется в обработанных пищевых продуктах и ​​косметике в качестве эмульгатора, что означает, что он скрепляет эмульсию (две жидкости) без необходимости их смешивания.

Представьте себе домашнюю заправку для салата из уксуса и масла.При охлаждении два ингредиента разделятся, поэтому эмульгатор обеспечивает стабильность двух продуктов и помогает предотвратить разделение.

Лецитин также можно использовать в качестве смягчающего средства, особенно в продуктах для кожи, чтобы успокоить, смягчить и повысить уровень влажности или продлить срок годности продукта.

Лецитин обладает многочисленными преимуществами для здоровья, и в сегодняшней статье мы более подробно обсудим пользу для здоровья подсолнечного лецитина вместе с его потенциальными побочными эффектами.

Что такое лецитин подсолнечника?

В отличие от других источников лецитина, лецитин подсолнечника часто не содержит аллергенов, ГМО и растительного происхождения. Это делает его простой заменой другим типам, таким как лецитин животного происхождения или соевый лецитин, который часто производится из генетически модифицированной сои.

Лецитин подсолнечника получают путем обезвоживания семян подсолнечника и разделения их на три части; твердое вещество, масло и камедь в системе холодного отжима, аналогичной производству оливкового масла первого холодного отжима.Часть жевательной резинки — это лецитин.

Лецитин подсолнечника продается онлайн здесь.

Лецитин подсолнечника и соевый лецитин

Как лецитин подсолнечника, так и соевый лецитин очень полезны для здоровья; однако у соевого лецитина есть три основных проблемы, одну из которых мы уже упоминали (он генетически модифицирован). Он также является распространенным аллергеном для большинства людей, и в процессе обработки соевого лецитина часто используются химические вещества.

С другой стороны, большая часть лецитина подсолнечника не содержит ГМО, является органической, не является главным аллергеном и не включает химические вещества в процессе обработки.По этой причине подсолнечный лецитин стоит немного дороже, в отличие от соевого лецитина, который также присутствует в большинстве коммерческих продуктов.

Польза для здоровья лецитина подсолнечника

Лецитин подсолнечника является отличной альтернативой как животным источникам, так и соевому лецитину. Он также богат витаминами, минералами, холином и полезными жирными кислотами, которые необходимы организму для функционирования.

Узнайте больше о том, что может сделать для вас лецитин подсолнечника.

1. Снижает уровень холестерина

Одним из величайших преимуществ лецитинов является их способность расщеплять жир и снижать уровень холестерина.Исследования показывают, что прием добавки с лецитином может снизить уровень холестерина ЛПНП на 56 процентов и общий уровень холестерина на 42 процента.

Он также может повышать уровень хорошего холестерина ЛПВП, который помогает переносить вредный холестерин из кровотока обратно в печень. Это помогает очистить артерии и снизить риск возможных хронических заболеваний, включая сердечные заболевания, сердечный приступ и инсульт.

Способность расщеплять жир может также повысить метаболизм, что способствует снижению веса, что делает лецитин подсолнечника отличным дополнением к любой диете для похудения. См. Как снизить уровень холестерина естественным путем?

2. Улучшает работу мозга

Лецитин подсолнечника богат холином, важным питательным веществом, подобным витаминам группы В. Он регулирует жизненно важные функции организма, включая укрепление нервной системы.

Холин часто превращается в ацетилхолин, нейротрансмиттер, который играет роль в обучении, памяти и других аспектах работы мозга.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что увеличение потребления холина связано с усилением когнитивных функций.

В ходе другого исследования исследователи обнаружили, что добавки холина могут помочь улучшить память у пожилых людей с проблемами памяти.

Низкий уровень холина связан с плохой памятью и расстройствами головного мозга, включая деменцию и болезнь Альцгеймера. См. другие продукты Vegan Brain Booster Foods.

3. Может улучшить течение язвенного колита

Язвенный колит — это воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), поражающее внутреннюю оболочку толстой и прямой кишки.Он часто характеризуется воспалением и язвами. Язвенный колит — серьезное заболевание, которое может увеличить риск развития рака толстой кишки.

Согласно исследованиям, 70 процентов фосфолипидов в слизистой оболочке кишечника составляют лецитины. Они помогают сформировать защитный барьер, без которого может произойти инвазия вредоносных бактерий.

Учитывая, что большинство проблем с пищеварением связаны с разрушением слизистой оболочки, лецитин подсолнечника может помочь восстановить слизистую оболочку и обеспечить необходимую защиту.

Проблемы с пищеварением, такие как язвенный колит, снижают защиту фосфолипидного барьера на 70 процентов, открывая путь для проникновения вредных микробов, что увеличивает риск более серьезных заболеваний.

4. Поддерживает здоровье кожи

Лецитин является распространенным ингредиентом большинства средств по уходу за кожей, особенно для успокоения и снятия сухости и раздражения кожи.

Его смягчающие свойства также способствуют увлажнению и смягчению кожи.

Также было показано, что местное применение лецитина улучшает состояния кожи, такие как экзема и дерматит.

5. Помощь при грудном вскармливании

Многие эксперты рекомендуют лецитин как натуральное средство от рецидивирующей закупорки протоков. Они считают, что лецитин снижает вязкость грудного молока, что снижает вероятность закупорки протоков.

Если не предпринимать никаких мер, закупорка протоков может увеличить риск развития мастита, воспаления ткани молочной железы, сопровождающегося болью в груди, отеком, повышением местной температуры, лихорадкой и ознобом, что часто требует курса лечения антибиотиками.

Таким образом, регулярное употребление лецитина из подсолнечника может помочь сохранить здоровье груди при грудном вскармливании.

Сколько лецитина подсолнечника следует принимать?

Лецитин подсолнечника часто представляет собой капсульную добавку, порошок, жидкий экстракт или гранулы лецитина.

Хотя официальной рекомендуемой дозы нет, большинство производителей рекомендуют принимать 2400 миллиграммов в день при приеме капсул. Это можно разделить на несколько доз, которые следует принимать во время еды. При использовании других форм рекомендуется ежедневно принимать 1-1/2 столовые ложки экстракта лецитина подсолнечника, порошка или гранул.

Убедитесь, что ваша суточная доза составляет менее 5000, чтобы избежать распространенных побочных эффектов, таких как боль в животе, диарея, вздутие живота и тошнота.Помимо этого, подсолнечный лецитин, как правило, безопасен для употребления.

Заключительные мысли

Лецитин — это жировое вещество, естественным образом присутствующее в организме и таких продуктах, как соя, подсолнечник, яичный желток и другие продукты животного происхождения.

Хотя любой лецитин полезен для здоровья, лецитин подсолнечника является наиболее полезным и столь же полезным. Он богат витаминами, минералами и другими важными соединениями, необходимыми для организма. Это также единственный гарантированный источник лецитина, который не содержит ГМО и имеет очень низкий уровень аллергенности.

Регулярное употребление лецитина подсолнечника может улучшить работу мозга, улучшить здоровье груди, улучшить состояние кожи, улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина.

Лецитин подсолнечника доступен в виде добавки в капсулах или в виде порошка, жидкости, экстракта или гранул.

Другие статьи по теме

  1. Польза черники и малины
  2. Чем полезна свекла?
  3. Польза для здоровья киви
  4. Польза сладкого картофеля
  5. Что такое морской мох

Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

 

 

 

 

 

 

 

Soy and Cancer — Dana -Farber

Употребление в пищу соевых продуктов, таких как тофу, эдамаме и соевое молоко, связано со снижением риска некоторых видов рака, включая рак молочной железы, рак предстательной железы и рак желудка.Однако многие пациенты опасаются, что употребление сои может быть вредным, если у них есть рецепторы эстрогена. положительный рак молочной железы. Давайте проясним путаницу в отношении безопасности употребления соевых продуктов в связи с риском развития рака.

Соя содержит так называемые фитоэстрогены, которые представляют собой растительную версию эстрогена. Вот 3 важные вещи, которые нужно знать:

  • Фитоэстрогены структурно отличаются и значительно слабее, чем человеческий эстроген.
  • Фитоэстрогены не превращаются в эстрогены, когда вы их едите.
  • Умеренное потребление сои в пище не увеличивает рост рака.

Научные исследования на сегодняшний день предполагают:

Заболеваемость раком простаты и молочной железы ниже в азиатских странах, где соевые продукты являются регулярной частью здорового питания.

Соя в натуральной пищевой форме, такой как тофу, эдамаме и соевое молоко, безопасна для употребления даже людьми с онкологическим диагнозом.

Больным раком не нужно исключать из своего рациона все источники соевых продуктов.

Для получения более подробной информации о конкретных категориях соевых продуктов см. эту выдержку, ранее опубликованную в информационном бюллетене Консорциума по питанию против рака.

Полезно разделить соевые продукты на три отдельные категории:

  1. Соевые продукты , такие как эдамаме, тофу и несладкое соевое молоко.
  2. Добавки соевого белка , такие как протеиновый порошок или питательные батончики, изготовленные из изолята соевого белка.
  3. Соевые приправы или производные продукты, такие как соевый соус, соевое масло и соевый лецитин.

Соевые продукты

Текущие исследования поддерживают включение соевых продуктов в рацион выживших после рака и не предполагают вредных последствий даже для тех, у кого рак молочной железы с положительным рецептором эстрогена. На самом деле, исследования пациентов с раком молочной железы предполагают Возможная польза для общей выживаемости при употреблении умеренного количества соевых продуктов или 1-2 порций в день. Одна порция сои эквивалентна ½ чашки эдамаме, 1 чашке соевого молока или ¼ чашки тофу. Суть в том, что соевые продукты, такие как эдамаме, тофу а несладкое соевое молоко можно смело включать в качестве альтернативного источника белка или молочных продуктов даже тем, кто проходит лечение от рака.

Добавки соевого белка

Влияние добавок соевого белка и белковых порошков, полученных из сои, на рост рака изучено менее четко. Этот тип порошка обычно используется для приготовления смузи или коктейля, но также может быть источником белка в питательных батончиках, некоторых предварительно упакованных продуктах. замороженные вегетарианские бургеры и вегетарианские/веганские альтернативы мясу. Исследования менее ясны в отношении последствий употребления этих более концентрированных источников сои. Теоретически эти продукты могут обеспечить более высокий уровень фитоэстрогенов, если принимать их последовательно. благодаря их концентрированному характеру.Хотя единого мнения о клинических рекомендациях по сое еще не существует, многие медицинские работники выступают за сведение к минимуму потребления добавок соевого протеина (изолята соевого протеина) в рационе пациентов с гормоночувствительными заболеваниями. рак.

Соевые приправы

Соевый соус, соевое масло и соевый лецитин являются примерами соевых продуктов, не содержащих значительных уровней фитоэстрогенов. Это означает, что они не представляют риска с точки зрения подпитки роста рака. В то же время соевый соус и соевое масло имеют другие питательные свойства. недостатки.В соевом соусе много натрия, а соевое масло состоит в основном из полиненасыщенных жиров, что делает его менее желательным, чем другие масла, такие как оливковое масло. Соевое масло входит в состав многих упакованных пищевых продуктов, таких как крекеры, печенье, хлеб. и заправки для салатов. К сожалению, соевое масло, добавляемое при производстве этих продуктов, часто частично гидрогенизировано. Эта форма соевого масла известна как «трансжиры», и ее следует избегать в целях общего здоровья. Несмотря на то, что соевое масло вряд ли усугубит рост рака, в целом он не считается здоровым жиром.Соевый лецитин является эмульгатором, а это означает, что он используется для того, чтобы такие вещи, как заправка для салата, оставались стабильными в бутылке. Соевый лецитин не содержит фитоэстрогенов и имеет нет документально подтвержденной связи с риском развития рака.

У тех, кто включает сою в свой рацион, иногда возникают дополнительные вопросы о генетической модификации (ГМО) и сравнении традиционных продуктов с органическими. Бесспорно, соя — это культура, которая подвергается генетической модификации в сельском хозяйстве США. Короткий и долгосрочные последствия генетической модификации в отношении сои и риска развития рака недостаточно изучены и являются предметом многочисленных дискуссий.Тем не менее, те, кто хочет избежать ГМО в соевых продуктах, могут выбрать органические продукты.

Главное сообщение о сое и раке заключается в том, что употребление жареного тофу, закусок из эдамаме или несладкого соевого молока в качестве замены молочных продуктов безопасно для выживших после рака. Это верно для женщин с эстроген-рецептор-позитивным раком молочной железы. а также мужчины и дети. Те, кто проходит лечение от рака молочной железы ER +, могут отказаться от изолята соевого белка в порошкообразной форме, а также от пищевых батончиков, обогащенных соевым белком, или вегетарианских заменителей мяса.

Ссылки:
Венг К.Г., Юань Ю.Л.
Медицина (Балтимор). 2017 авг;96(33):e7802.
Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW.
Питательные вещества. 2018 4 января; 10 (1
Zhang FF et al.
Рак . 2017 1 июня; 123 (11): 2070-2079

Друг или враг – Boulder Natural Health

Если вы едите шоколад, заправки для салатов, майонез, пьете чай или принимаете добавки, вы, возможно, заметили, что соевый лецитин является дополнительным ингредиентом.Соевый лецитин является одной из самых распространенных добавок в наших продуктах питания. Почему? Потому что это хороший эмульгатор, который помогает продуктам с водой и маслом склеиваться. Все мы любим этот гладкий, бархатистый вкус шоколада. Именно соевый лецитин помогает какао-маслу (жиру) сочетаться с молочным шоколадом (молочными продуктами).

Что такое соевый лецитин?

Соевый лецитин представляет собой смесь фосфолипидов и масел, полученных из соевого масла, фосфитидилхолина, фосфолипидов и гликолипидов.Лецитин естественным образом содержится в соевых бобах, хотя его часто экстрагируют с использованием агрессивных химических растворителей. Основные опасения по поводу соевого лецитина связаны с аллергией на сою и проблемой генетической модификации.

Безопасен ли соевый лецитин для людей с аллергией на сою?

Существует большая разница между употреблением соевого молока или тофу и потреблением соевого лецитина в шоколаде или пищевых добавках. Количество соевого белка в соевом молоке, тофу или протеиновых порошках на основе сои значительно выше, чем количество в пищевой добавке соевого лецитина.Согласно соевому лецитину: почему он во всем? Аманда Грин цитирует Программу исследований и ресурсов по пищевой аллергии (FARRP):

«Соевый лецитин действительно содержит следовые количества или [так в оригинале] соевые белки, и было обнаружено, что они включают соевые аллергены. Однако, по-видимому, соевый лецитин не содержит достаточного количества остатков соевого белка, чтобы вызвать аллергические реакции у большинства потребителей, страдающих аллергией на сою. Многие аллергологи даже не советуют своим пациентам с аллергией на сою избегать соевого лецитина, когда он входит в состав пищевых продуктов. С этой практической точки зрения мы можем предположить, что большинство людей с аллергией на сою не реагируют неблагоприятно на прием соевого лецитина».

Способность соевого лецитина вызывать аллергическую реакцию зависит от количества фактического соевого белка в лецитине. Эта сумма может варьироваться. Крис Крессер, автор веб-сайта Healthy Skeptic, сделал обзор нескольких исследовательских статей, касающихся концентрации соевого белка в соевом лецитине.

Один из анализов показал концентрацию белка в диапазоне от 100 до 1400 частей на миллион в шести различных образцах соевого лецитина.(Для справки: новый закон FDA о маркировке безглютеновой маркировки требует концентрации глютена менее 20 частей на миллион.) Другой анализ шести различных образцов лецитина показал, что в четырех из них содержится достаточно белка, чтобы вызвать IgE-опосредованный ответ у людей с аллергией на сою, а в двух вообще не содержали определяемого белка. Однако в другом исследовании было проведено аналогичное тестирование и сделан вывод, что даже если белок присутствует в соевом лецитине, он не является значительным аллергеном для людей с аллергией на сою. (Вредный или безвредный: соевый лецитин)

С учетом сказанного, для людей с аллергией на сою безопаснее по возможности избегать соевого лецитина.Людям, у которых нет аллергии на сою, я обычно рекомендую избегать наиболее распространенных форм сои: соевого молока, порошка соевого белка и протеиновых батончиков с соевым белком. Тип сои, которая содержится в этих продуктах, сильно переработан, обычно изготавливается из ГМО-сои, и наша иммунная система с трудом распознает ее в этой неестественной форме.

ГМО-соевый лецитин

Как и большинство соевых продуктов, соевый лецитин обычно получают из генетически модифицированных растений сои. Поскольку большинство соевых и кукурузных культур, выращиваемых в США, являются генетически модифицированными, их трудно полностью избежать.Если на продукте, который вы потребляете, не написано «органический соевый лецитин», скорее всего, он сделан из генетически модифицированных соевых бобов. Не вдаваясь в обсуждение ГМО-продуктов и потенциального вредного воздействия, соевый лецитин содержит очень небольшое количество соевого белка. По словам Крессера,

«Присутствующая ДНК обычно разлагается до такой степени, что невозможно сказать, генетически модифицирована соя или нет». (Вредный или безвредный: соевый лецитин)

Таким образом, риск употребления ГМО-продуктов по сравнению с ГМО-пищевой добавкой отличается в зависимости от количества, которое вы потребляете.Соевый лецитин имеет такое небольшое количество, что это не должно вызывать беспокойства.

Почему соевый лецитин используется в пищевых добавках?

Большая часть соевого лецитина, содержащегося в добавках, используется в очищенной форме, которая содержит меньше соевого масла и больше фосфитидилхолина — фосфолипидов, содержащихся в яйцах и печени. Фосфитидилхолин может быть полезен для уменьшения сердечных заболеваний, воспаления и рака. Одно исследование показало, что после двух месяцев ежедневного приема 500 мг фосфитидилхолина общий уровень холестерина снизился на 42%, а холестерин ЛПНП снизился на 56% у пациентов с гиперхолестеринемией. Фосфатидилхолин в научных исследованиях часто называют «лецитином».

По возможности выбирайте органический соевый лецитин

Для обычного человека потребление соевого лецитина в рационе, вероятно, не имеет значения. Если бы был вариант «органический соевый лецитин», я бы предпочел этот бренд генетически модифицированному. Если у вас аллергия на сою, вероятно, лучше вообще избегать ее.

Фото: Шоколадный батончик, SliceofChic, Flickr

Эдамаме, Kidmissile, Flickr

гмо, от decorat, Flickr

соевого лецитина — все, что вам нужно знать, в блоге HSN!

Лецитин — это производное сои, которое является высоко ценимой пищевой добавкой благодаря своим питательным свойствам, достойным места в вашей кладовой.Мощное натуральное вещество помогает справиться со стрессом, помогает контролировать нервы и улучшает память . Если вы переживаете особенно напряженный период, это поможет вам сохранять спокойствие и меньше справляться со своей нервозностью.

Что такое соевый лецитин?

Лецитин представляет собой вещество, естественным образом присутствующее в клетках головного мозга . Прием БАД с лецитином способствует повышению концентрации внимания , повышает интеллектуальную активность и способствует концентрации внимания .

Слово лецитин происходит от древнегреческого и означает « яичный желток ».

На самом деле, это жизненно важное вещество впервые было получено из яичного желтка в 1846 году. Позже ученые выяснили, что оно присутствует и во многих живых организмах. Пройдет много лет, прежде чем ученые осознают, что он также содержится в самых разнообразных растениях и практически во всех живых существах .

Сегодня большая часть потребляемого лецитина поступает из сои, что составляет до 2% лецитинового состава сои в качестве ингредиента.

  • Он входит в состав клеток головного мозга , но также участвует в других органах и нервных клетках.
  • Кроме того, он отвечает за передачу нервных импульсов и, следовательно, имеет решающее значение для обучения и для нашей способности реагировать.
  • Это предшественник для синтеза мозговых нейротрансмиттеров .

Каковы преимущества соевого лецитина?

Лецитин обладает рядом полезных для организма свойств.

Собственно, откладывается в слизистой желудка и кишечника непосредственно во время пищеварения, укрепляя слизистую.

Благодаря этому, желудок и кишечник более защищены .

Знаете ли вы, что одним из его основных свойств является защита желудка от кислот и лекарств, которые воздействуют на слизистую оболочку органа?

Добавьте к этому тот факт, что он также защищает ткани и органы от вредных веществ, содержащихся в самой пище и приеме лекарств, и вы поймете , почему он должен быть неотъемлемой частью вашего рациона .

Помимо пользы, стоит отметить, что в печени он помогает предотвратить патологические изменения, которые могут быть вредными или опасными для клеток. Таким образом, мы можем заключить, что он обладает гепатопротекторным действием, что также подтверждается тем фактом, что он помогает организму восстанавливать клетки, которые уже были повреждены.

Лецитин соевый, свойства

Химически состоит из фосфолипидного комплекса, среди которого выделяется фосфатидилхолин.Указанный фосфолипид представляет собой множество ферментов и других веществ, обладающих биологической ценностью.

Поставляет питательные вещества, из которых наш организм может синтезировать ацетилхолин, необходимый для передачи нервных импульсов.

Одними из наиболее ценных его компонентов являются витамины группы В, такие как холин и инозитол, витамин Е и фосфор. Все они являются известными элементами из-за их благотворного воздействия на организм.

Короче говоря, они улучшают липидный профиль крови , помогая предотвратить расстройство, известное как ожирение печени.На самом деле эта проблема напрямую связана с сердечно-сосудистым риском.

Когда речь идет об инозите, который относится к группе витаминов В, он чрезвычайно важен, когда речь идет о регенерации клеток кожи и защите волосяного фолликула .

С другой стороны, витамин Е противостоит вредному воздействию свободных радикалов на все клеточные мембраны. Эти элементы являются прямым следствием течения времени и некоторых химических воздействий.

Поэтому его функция распределена по всем органам и тканям.

Соевый лецитин, для чего он нужен?

Уровень холестерина выше 200 мг/дл может привести к атеросклерозу и ишемической болезни сердца.

Однако, несмотря на многочисленные предупреждения органов здравоохранения, высокий уровень холестерина является одним из основных недугов, преследующих наше общество с точки зрения здоровья.

Это серьезная проблема общественного здравоохранения, поскольку более половины людей в возрасте от 35 до 64 лет превышают указанный уровень в Испании.

Вот почему рекомендуется вводить фосфолипиды, которые будут удерживать холестерин в крови во взвешенном состоянии, избегая его отложения на стенках артерий.

Таким образом, можно сказать, что они помогают предотвратить сердечно-сосудистые патологии, связанные с холестерином. Например, инфаркт миокарда, инсульт или тромбоэмболия.

Сердце и мозг, основные бенефициары

Кроме того, он может снизить уровень гомоцистеина в плазме , аминокислоты, которая, как доказано, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Например, инфаркт миокарда до такой степени, что его можно использовать в качестве маркера сердца .

Мозг — еще один орган, который получает пользу от фосфолипидов.Это связано с тем, что при распаде лецитина высвобождается холин, основной нейротрансмиттер для синапсов. Поэтому он играет важную роль в электрических импульсах.

На самом деле, некоторые ученые считают, что это может предотвратить некоторые расстройства, такие как болезнь Альцгеймера или синдром дефицита внимания и гиперактивности.

Соевый лецитин – холестерин

Однако мы должны воспринимать это с долей скептицизма, поскольку Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов заявило, что это не может быть доказано.До сих пор не было возможности показать причинно-следственную связь между лецитином и его способностью регулировать уровень холестерина.

Итак, какое внимание следует уделить соевому лецитину?

Таким образом, можно сказать, что он может способствовать профилактике, но не оказывает терапевтического действия против холестерина . Итак, если у нас диагностирована гиперхолестеринемия, лечение будет определять врач.

Печень и иммунная система также получают пользу от болезни

Что касается образования камней в желчном пузыре, то пищевая добавка с соевым лецитином может уменьшить образование камней в желчном пузыре в случаях, когда желчь насыщена холестерином.

В то же время он является эффективным детоксикантом печени, поэтому его можно отметить за эффективность при заболеваниях печени, таких как цирроз или печеночный этеатоз.

Он также известен тем, что способствует правильному функционированию эндокринных желез , особенно щитовидной железы. Помимо синтеза простагландинов , веществ, поддерживающих иммунную систему. Фактически, они ингибируют агрегацию тромбоцитов, вызывая броходилатацию и стимулируя эндокринные железы.

Когда мы занимаемся физическими упражнениями, уровень холина в плазме значительно снижается. Поэтому мы могли бы рассмотреть возможность его приема перед длительными и интенсивными нагрузками, чтобы поддержать действие ацетилхолина на мышечные волокна. Следовательно, это улучшит нашу работу.

Рекомендуемое дополнение к…

Не желая исчерпывать перечень полезных свойств этого продукта питания, мы намерены кратко перечислить его основные преимущества для здоровья.

Мы можем говорить о соевом лецитине…

  • Облегчение и лечение проблем с печенью, таких как ожирение печени, цирроз или гепатит
  • Профилактика и лечение воспалительных заболеваний пищеварительного тракта, непереносимости глютена и болезни Крона
  • Защита нашего организма от атеросклероза903
  • Лечение анорексии
  • Снижение высокого уровня холестерина
  • Облегчение нарушений липидного обмена
  • Предупреждение образования камней в почках
  • Уменьшение чувства слабости и усталости
  • Повышение физической и умственной работоспособности процентное содержание жира
  • Помощь в снижении веса и жира
  • Лечение запоров
  • Дополнение диеты спортсменов
  • Поддержка тех, кто страдает болезнью Альцгеймера
  • Предотвращение вреда, причиняемого лекарствами и лекарствами
  • Снижение продукции желчи н.

Каковы их естественные функции?

Если вы решили включить в свой рацион больше лецитина, вам повезло, так как лецитин содержится во многих продуктах.

Обратите внимание на основные природные источники лецитина! 8

  • Walnuts
  • Walnuts
  • яйца
  • Lupins
  • Soybeans
  • Soybeans
  • Soybeans
  • Maine
  • Горошка
  • Whey
  • Большое количество масел и изделий из животных и овощного происхождения

Кроме того, многие пекарни используют лецитин в качестве ингредиента для выпечки хлеба , улучшает внешний вид теста и позволяет хлебу оставаться в оптимальном состоянии для употребления в пищу в течение более длительного периода времени.

Фасоль или соевые продукты также являются продуктами, богатыми лецитином.

Однако, поскольку продукты сильно различаются по содержанию лецитина, рекомендуется дополнительно принимать пищевую добавку с соевым лецитином, чтобы гарантировать 100%-ное снабжение организма лецитином.

А его дефицит не вызывает беспокойства?

Правда в том, что, хотя это не очень известное заболевание, вы не должны недооценивать важность того, что ваш организм страдает от дефицита этого вещества.

Если его не хватает, ваше тело может страдать:

  • Трудности с концентрацией внимания
  • Жирная печень
  • Накопление жира и избыточный вес
  • Повышение уровня холестерина

  • Вы найдете добавки соевого лецитина в виде гранул и капсул и в различных дозировках.

    Гранулы соевого лецитина FoodSeries.

    Соевый лецитин EssentialSeries.

    Помните, что, хотя лецитин присутствует во многих продуктах питания, удовлетворить ежедневные потребности организма только за счет пищи непросто, поэтому прием пищевых добавок в качестве дополнительного бонуса — это то, что все больше и больше людей выбирают каждый день.

    Сколько соевого лецитина следует принимать в день?

    Первое, что нужно знать о соевом лецитине, это то, что эффективность вашей добавки зависит от состава комплекса фосфолипидов .

    Содержание должно составлять 98-99% в виде фосфатидилхолина .

    Принимать умеренно, 1 или 2 ложки перед обедом . Фактически, одна чайная ложка содержит 34 килокалории полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, в основном линолевой и линоленовой кислот.

    Кому подходит?

    Хотя это добавка, которая может помочь здоровью большинства групп населения, есть некоторые, которым она особенно полезна.

    Соевый лецитин особенно подходит для следующих лиц:

    • Дети , так как он стимулирует развитие мозга и способности к обучению.
    • Подростки в фазе роста и лучше справляются со стрессом от учебы и экзаменов.
    • Взрослые , так как он повышает внимание и способность реагировать, помимо того, что оказывает много положительного воздействия на организм.
    • Беременные женщины
    • Спортсмены , так как сокращает восстановление мышц .
    • Пожилой , поскольку он стимулирует работу мозга, защищает от затвердения артерий и снижает содержание жира в печени.

    Противопоказания соевого лецитина

    Прием в рекомендуемых суточных дозах считается полностью безопасной добавкой без побочных эффектов .

    Однако, если вы принимаете какие-либо лекарства, вам следует проконсультироваться с врачом о том, следует ли начинать прием соевого лецитина, чтобы он не мешал абсорбции активных ингредиентов лекарства.

    Прочтите мнение экспертов…

    Подводя итог, эксперты констатируют в отношении соевого лецитина следующее:

    • Специалисты сообщают, что он обеспечивает хорошие результаты при заболеваниях печени.Специально для таких патологий, как ожирение печени , гепатит или цирроз .
    • Лецитин также может помочь пациентам, страдающим анемией , гиперхолестеринемией и нарушениями, влияющими на липидный обмен. В этих случаях лецитин дает результаты, когда другие методы лечения вообще неэффективны.
      Соевый лецитин вред и польза: Соевый лецитин: вред или польза

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *