Содержание

Как должен пахнуть сушеный инжир. Инжир польза и вред. Очень полезная витаминная добавка к вашему рациону. Показания и противопоказания

Ввиду его пользы для здоровья сушеный инжир (винная ягода, смоковница, фига) – это здоровый продукт, который следует употреблять, по крайней мере, сезонно. Приносит целый ряд оздоровительных эффектов всему телу – способствует пищеварению, опорожнению, похудению, и мочевыводящих путей, улучшению кожи.

Эти целебные свойства обеспечивает высокое содержание витаминов, минералов, клетчатки и жира. Что лечит сушеный инжир, какую пользу и какой вред для организма приносит? Обо всем этом вы узнаете прочитав эту статью.

Что о нем следует знать?

Инжир – это восточный плод смоковницы (фиги). Фига была известна уже более 3000-3300 лет назад. Это – субтропическое растение, которое любит тепло и влагу. Если вы хотите выращивать дерево дома, лучше всего, держать его в доме или в теплице.

Раньше в наших магазинах встречался инжир только в сушеной форме, принадлежавший к традиционным природным лакомствам, присутствовавшим на Рождественских столах.

Сегодня, благодаря глобализации и быстрой транспортировке фруктов, часто встречаются и свежие плоды. Более подробно об инжире, в целом,

Ввиду разнообразия, возникает вопрос о том, как выбрать качественный продукт и как его правильно есть. Выбор – несложный. Здоровый плод имеет выразительную фиолетовую кожицу, которая должна быть целой, не нарушенной.

Кожа – очень тонкая, поэтому любое повреждение означает возможность проникновения загрязнений и бактерий внутрь. Потребление плодов тоже очень простое. Все, что вам нужно сделать – это очистить их, и есть нарезанными или целыми. Можно добавлять в фруктовые или овощные салаты, а также использовать при приготовлении различных видов мяса.

Важный вопрос при употреблении смоковницы – нужно ли ее мыть? Поверхность очищают, в основном, у свежего инжира, а вот сушеный употребляют немытым.

Следующая важная информация: часто людям кажется странным запах плодов. Почему они пахнут йодом? В этом свойстве нет ничего вредного.

Йод – это элемент, в большом количестве присутствующий в плодах. В то время, как в свежем инжире его привкус и запах приглушается содержанием определенного процента воды, в сушеном вода отсутствует, чем и обусловлен характерный запах и привкус.

При покупке природного лакомства следует знать, как хранить его так, чтобы максимально сохранить свойства. Хранится сухофрукт должен в темном сухом месте, чтобы предотвратить появление в нем вредителей и сырости. Лучшая емкость для хранения – стеклянная или эмалевая.

Инжир – это довольно полезный плод, растущий на фиговом дереве и обладающий слегка сладковатым вкусом с лёгкой кислинкой. Плоды в основном фиолетового цвета, но бывают и жёлтые. Инжир является одним из самых удивительных плодов на планете. Он не только ценный продукт питания, его широко используют и в промышленности. Из его коры делают прочные верёвки, а из сока получают красители для тканей, вино и спирт. Помимо этого, витамины в инжире содержатся довольно в больших количествах.

Содержание витаминов и минералов в 100 г инжира

Витамины

Витамин А 0,008 мг
Витамин B1 0,06 мг
Витамин В2 0,05 мг
Витамин В3 0,5 мг
Витамин В5 0,4 мг
Витамин В6 0,1 мг
Витамин В9 0,01 мг
Витамин С 2 мг
Витамин Е 0,1 мг

Пищевая ценность инжира:

  • Вода – 83 г;
  • Белки – 0,7 г;
  • Жиры – 0,2 г;
  • Углеводы – 12 г;
  • Моно- и дисахариды – 11,2 г;
  • Пищевые волокна – 2,5 г;
  • Зола – 1,1 г;
  • Крахмал – 0,8 г;
  • Органические кислоты – 0,5 г;
  • Ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г;
  • Насыщенные жирные кислоты – 0,1 г;

В 100 г. инжира содержится 54 кКал.

Польза инжира

Польза инжира для человека в следующем:

  • помогает справиться с переутомлением;
  • Хорошо воздействует на мозг;
  • Снижает холестерин;
  • Сводит к минимуму риск появления сердечных и сосудистых болезней;
  • Показан при анемии;
  • Полезен при заболеваниях тромб;
  • Также инжир рекомендуют употреблять, при бронхиальной астме.
  • Хорошее мочегонное средство;
  • Обладает слабительным свойством;
  • Помогает справиться с болезнями селезёнки и печени;
  • В свежем виде снижает уровень сахара в крови.
  • Помогает избавиться от мозолей, нарывов и незаживающих ран;
  • Полезен для кожных покровов;
  • Хорошо укрепляет волосы.

Инжир делают полезным для организма человека, витамины и полезные вещества, какие входят в его состав. В нём содержится фермент фицин, который помогает привести в норму кровяное давление и укрепить сосуды. Он так же является хорошим средством профилактики венозной недостаточности. При систематическом его употреблении снижается риск образования тромбов, потому как он понижает свёртываемость крови.

В инжире присутствует клетчатка, которая оказывает на организм лёгкое слабительное воздействие. Фрукт так же полезен для урегулирования процессов пищеварения. Плод помогает в лечении простудных заболеваний, таких как:

  • Кашель с жаром;
  • Озноб;
  • Боль в груди;
  • Учащенное сердцебиение.

Поэтому, его рекомендовано употреблять при лечении ангины, бронхиальной астмы, бронхита, гриппа, а так же воспаления лёгких. Плод обладает мочегонным действием, благодаря чему улучшается работа почек, а так же всей мочегонной системы . Употребление данного плода способствует выведению токсических веществ, какие присутствуют в организме каждого человека. Он улучшает деятельность селезенки и печени.

Его сок выводит песок из желчного пузыря и почек, а также очень эффективен при вирусных инфекциях, проявляющихся на коже. Инжир приходится хорошей профилактикой опухолевых заболеваний. Многим известно, что он является великолепным источником сил и энергии для организма. При его регулярном употреблении укрепляется иммунитет, и организм чувствует прилив сил.

Польза сушёного инжира

Качественно высушенный фрукт наиболее вкусен, чем свежий. В процессе его сушки возрастает количество содержания белка, до 5%, сахара до 60%, в то время, когда в свежем фрукте содержится 1% белка и 20% сахара.

Высушенный инжир способствует приумножению энергии вырабатываемой организмом, а так же улучшению настроения, работоспособности и умственной деятельности.

Он является, рекордсменом среди остальных сухофруктов в связи с большим содержанием клетчатки. Витамины и микроэлементы эти сухофрукты содержат в изобилии.

Сушеный инжир богат: кальцием, железом, магнием, и витаминами группы В. Из-за большого содержания в инжире пектина, он является ценным продуктом. Благодаря этому веществу, хорошо заживают соединительные ткани, что важно в результате травмирования суставов и костей. Сухофрукты способствуют увеличению антиоксидантной активности плазмы крови, а рутеновое вещество укрепляюще воздействует на капилляры, а так же способствует усвояемости витамина С.

История инжира

Инжир был выведен в Малой Азии, горной области Карии, более 5 тысяч лет тому назад. Оттуда он начал распространяться по Северной Африке и Средней Азии.


Большой популярностью пользовался плод в Древнем Риме. Фиговое дерево для римлян было объектом поклонения, и когда разнеслась однажды весть что дерево начало засыхать, римляне были повергнуты в траур. В Египте учёные обнаружили барельефы изображающие сбор фиг, которые были изготовлены за 2500 лет до нашей эры.

В древней Индии фиговое дерево произрастало в каждом селении в обязательном порядке, его считали покровителем и советником людей. Около дерева свершали жертвоприношения: ему дарили цветы, печёный хлеб, благовония, поливали молоком, разбавленным с водой. К дереву обращались с мольбой о богатстве и даровании потомства.

Вред инжира

У этого плода, не смотря на витамины и все полезные свойства, которыми он обладает, есть и обратная сторона. Из-за высокого уровня содержания в инжире калорий, его не следует употреблять, людям склонным к полноте, а если и принимать в пищу, то в ограниченных количествах. В результате его употребления в неразумных количествах, могут появиться лишние килограммы. Чтобы этого не произошло, лучше съедать не более 5 плодов в день.

Здравствуйте уважаемые читатели. Инжир, польза и вред, а также лечение инжиром, сегодня поговорим об этом. Честно скажу из всех сухофруктов мне больше нравится инжир, он для меня очень вкусный и сладкий. Я зимой чай с инжиром пила, вместо сахара кушала инжир, но я его так люблю, что могу съесть и 200 грамм, ничего не могу с собой поделать. В этом году, когда отдыхали в Крыму купили немного свежего инжира, интересно было попробовать какой он в свежем виде, у нас продают только сушенный инжир. Вкус сушенного инжира конечно мне нравится больше, но свежий тоже ничего. Правда при транспортировке он у нас немного примялся, уж очень нежные эти плоды в свежем виде. Так, что лучше их в руках держать, а не класть в общий пакет с продуктами, иначе вы рискуете есть не инжир, а «кашицу».

Инжир имеет и другие названия: смаковница, фига, винная ягода. Широко распространен инжир в Грузии, в странах Средиземноморья, в Крыму, на Кавказе, Средней Азии. Дерево инжира может расти 200 лет и плодоносить. И в Библии упоминается об инжире, его листья стали первой одеждой для Евы и Адама.

Теперь более подробно мы поговорим о пользе инжира.

Инжир польза.

  • Инжир укрепляет нашу иммунную систему.
  • Обладает инжир легким слабительным действием.
  • Инжир это очень хорошее кроветворное средство.
  • Инжир чрезвычайно полезно употреблять в пищу при сердечно-сосудистых заболеваниях.
  • Инжир прекрасное потогонное, жаропонижающее средство.
  • Инжир хорошо помогает при кашле, ларингите, боли в горле.
  • Инжир полезно употреблять в пищу при пониженном гемоглобине в крови, так как по количеству железа инжир превосходит даже яблоко.
  • Инжир снижает холестерин в крови.
  • Инжир богат калием, и является полезным для сердца.
  • Инжир выводит из нашего кишечника шлаки и токсины.
  • Содержит антиоксиданты.

Инжир вред.

  • Инжир вреден при сахарном диабете, так как содержит много сахара.
  • При подагре противопоказан инжир.
  • При обострениях заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • С осторожностью инжир следует кушать при мочекаменной болезни.

Теперь поговорим о том, как выбрать инжир?
Самое главное, чтобы инжир был без вмятин, царапин, пахнуть он должен фруктом, а если он пахнет забродившим вином, значит инжир испорчен. Плоды свежего инжира очень быстро портятся, поэтому обязательно обращайте внимание на внешний вид плодов. Если вы выбираете сушенный инжир, то он должен был без налета, не очень яркого цвета, обычно цвет сушенного инжира светло-желтый.

Как хранить инжир?

Свежий инжир храниться ну очень недолго, он очень капризен. У меня свежий инжир хранился около 3 дней в холодильнике, и то, на 3 день он уже был мягкий, пришлось его съесть, так как хранить дольше его просто не было смысла. Вообще каждый фрукт инжира нужно обсушить салфеткой, завернуть в салфеточку и сложить в емкость, поставить инжир в холодильник. А еще инжир впитывает любые запахи из холодильника. Лучше, конечно купить его немного и сразу съесть.

С сушенным инжиром вообще нет проблем, он храниться до полугода в темном и прохладном месте. Я его храню в холодильнике, но я и не покупаю его много, покупаю по чуть-чуть. Он обычно у нас продается на развес в картонной коробочке. Только обязательно нужно обращать внимание на его внешний вид. Один раз купила инжир, 2 из них были испорчены.

Как есть инжир?

Содержит инжир всего 38 ккал на 100 грамм, так что кушайте смело инжир, это продукт низкокалорийный.

Инжир, польза и вред это плода известна и вам. Кушайте инжир на здоровье.

Многие задаются вопросом, почему сушеный инжир имеет запах йода? Действительно, его плоды могут пахнуть своеобразно, и связано это с тем, что инжир богат йодом. Его даже прописывают людям, у которых наблюдаются проблемы со щитовидной железой.

Сушеный инжир отличается от свежего более высоким содержанием йода, поэтому даже на вкус он может отдавать «лекарствами». Не всем нравится это его свойство, поэтому многие предпочитают употреблять в пищу свежие плоды. Если вы не хотите мириться с запахом йода, вам тоже следует отдать предпочтение свежему инжиру. Но помните, что в сушеном виде его полезные свойства выше. Помимо йода инжир содержит калий и магний, он богат витаминами группы B и бета-каротином, в его составе также присутствует натрий и фосфор, а также . Инжир является источником витамина C и никотиновой кислоты. Такой насыщенный состав является причиной характерного запаха.

На самом деле можно приобрести сушеный инжир и без резкого запаха — это зависит от разновидности плодов. Если у вас есть возможность понюхать и попробовать плоды, вы сможете выбрать те, которые будут пахнуть приятнее.

Видео

Инжир. Похоже, что это растение со множеством имен одно из самых древних культурных растений на Земле. Листья инжира были единственной одеждой Адама и Евы, только листики этого растения скрывали наготу статуй античных богов и героев, а плод инжира был любимым плодом прекрасной царицы Клеопатры и мудрейшего из царей – царя Соломона. Инжир спасал от голода и жажды воинов великого Александра Македонского, а гениальный арабский целитель Авиценна использовал плоды инжира как лечебное средство. А на вид это растение – самый, казалось бы, обыкновенный субтропический фикус.

Инжир, он же винная ягода, он же смоковница, он же фига, он же смоква… Чем же этот древний плод, родом из Азии и Средиземноморья, кроме его богатейшей истории, интересен нам – современным людям? А тем, что этот сочный и очень сладкий субтропический плод имеет огромное количество полезных свойств. Именно поэтому я и назвала эту статью просто «Инжир. Полезные свойства».
Итак, о полезных свойства инжира. Этот плод просто сплошная загадка природы. Вот, например, знаете ли вы, что плод инжира может содержать от 30 до 70 процентов сахаров. Но, несмотря на это, калорийность инжира составляет всего 49 ккал на 100 граммов. И при столь низкой калорийности всего несколько плодов не только избавят вас от чувства голода, но и дадут вашему организму необходимую порцию витаминов и микроэлементов.
В инжире содержится много калия и магния, благотворно влияющих на сердца и сосуды человека. В инжире есть также йод, фосфор, железо, медь.. Эти плоды богаты витаминами группы В, витамины С и РР. Так что не даром с древних времен прославлялись полезные свойства этого чудесного плода.
Кстати, целебные свойств инжира, описанные еще в глухом Средневековье, современные диетологи практически целиком и полностью подтверждают. В результате современных научных исследований доказано, что употребление инжира очень полезно для людей, страдающих или подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Его плоды понижают уровень холестерина в крови. Инжир помогает при желудочно-кишечных расстройствах, при анемии и болях в горле. Кроме того, инжир оказывает жаропонижающее и даже ранозаживляющее действие.
Нередко врачи рекомендуют своим пациентам есть инжир для восстановления после тяжелых продолжительных болезней, поскольку этот плод, обладающий высокими питательными свойствами, стимулирует пищеварение и помогает очищать кровь.
А в случае необходимости набрать недостающую массу тела инжир в сочетании с миндалем или какими-то другими орехами просто незаменим.
Но, имейте в виду, что инжир при всех его, казалось бы чудесных и даже волшебных свойствах, категорически противопоказан диабетикам, людям, страдающим болезнями кишечника, язвой желудка и панкреатитом.
И напоследок, я расскажу вам, как правильно выбирать инжир в магазине. Во-первых, если вы живете, к примеру, в средней полосе России и, тем более, в северной части страны, то вы вряд ли сможете найти в магазине этот чудо-плод в свежем виде. Дело в том, что инжир настолько нежен, что попасть на наши прилавки он может только в сушеном виде. Поэтому, я лучше расскажу вам, как правильно выбрать сушеный инжир, который, между прочим, ничуть не уступает свежим плодам по своим полезным свойствам. Единственное, что вам необходимо знать – это то, что качественный сушеный инжир должен иметь желтоватый оттенок, быть мягким, не засахаренным и категорически не иметь какого-либо налета. Выбирайте, покупайте и кушает на здоровье. Но не увлекайтесь. Не забывайте о чудесной способности инжира стимулировать моторику кишечника.
Ну вот, теперь вы, благодаря сайту «Энциклопедия быта», неплохо знакомы с уже достаточно большим количеством экзотических плодов, среди которых

украинцев призвали «декоммунизировать» йод и зелёнку — ИноТВ

Бывший министр здравоохранения Украины Ульяна Супрун посоветовала жителям страны провести «декоммунизацию» домашних аптечек и избавиться от препаратов, которые были популярны ещё во времена СССР. Как передаёт «Обозреватель», по словам Супрун, вместо горчичников, йода, зелёнки, а также некоторых мазей сегодня нужно использовать более эффективные современные средства.

Бывший министр здравоохранения Украины Ульяна Супрун считает, что украинцам необходимо очистить свои аптечки от ненужных препаратов, которые были популярны ещё во времена СССР. Как пишет «Обозреватель», свои рекомендации она опубликовала в Facebook. Они касаются горчичников, некоторых мазей, а также йода и зеленки.

«Остатки «советчины» продолжают существовать в жизни многих украинцев в домашней аптечке. Там могут заваляться устаревшие, неэффективные, а порой и опасные препараты», — написала она.

Супрун отметила, что горчичники не помогут «прогреть» организм, «выгнать» болезнь, облегчить дыхание или меньше кашлять, поскольку адекватных научных доказательств тому нет, однако есть доказательства, что они приводят к ожогам на коже.

 

Также, по словам бывшей чиновницы, научных обоснований того, что оксолиновая мазь защищает от простуды и гриппа или имеет противовирусное действие, нет. На самом деле, мазь лишь блокирует носовой проход, усложняет дыхание и мешает слизистой оболочке очищаться от частиц пыли или возбудителей респираторных инфекций.

 

Вместо йода и зелёнки Супрун предлагает промывать водой неглубокие раны или порезы. На замену старым средствам она рекомендует использовать более эффективные, которые не вызывают раздражения и боль, а также не оставляют следов на коже.

 

Супрун также подчеркнула, что быстрое заживление ран при помощи перекиси водорода является мифом, поскольку какие-либо научные данные об этом отсутствуют. Супрун добавила, что перекись может быть эффективна только для промывания раны, однако для этого подходит и простая вода.

 

Кроме того, экс-чиновница пишет, что мазь Вишневского содержит берёзовый дёготь и ксероформ. Во время нанесения мази на рану или нагноение она покрывает их слоем плёнки и не даёт влаге испаряться, поэтому нагревает это место.

 

«Это не просто не даёт никакого лечебного эффекта, а наоборот — может вызвать ряд осложнений. Нагревание тканей способствует росту и размножению бактерий, поэтому небольшой порез может превратиться в более опасную рану с нагноением», — пояснила она.

 

Продукты, содержащие йод, которые стоит включить в свой рацион

По статистике, примерно треть населения нашей страны страдает от недостатка йода. В обычной жизни мы мало задумываемся о том, хватает ли нам витаминов и микроэлементов, достаточно ли в рационе продуктов, содержащих йод, ровно до тех пор, пока не ухудшится самочувствие. Тут-то и выясняются интересные факты о нашем здоровье.

Зачем нужен йод

Этот микроэлемент принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, стимулирует мозговую деятельность, управляет терморегуляцией тела, оказывает воздействие на метаболизм, формирует мышечную ткань, укрепляет кости, зубы и иммунитет, заботится о красоте кожи, волос и ногтей, а также сжигает жир. Кроме того, должное количество йода необходимо для поддержания психического и эмоционального здоровья каждого человека. Суточная потребность организма в йоде для взрослых — 120–150 мкг, для детей — 50 мкг, для беременных женщин и кормящих матерей — 190–210 мкг.

Слишком мало или слишком много

Переизбыток йода заметно сказывается на состоянии здоровья и внешности. Кожа становится сухой, волосы и ногти — ломкими, увеличивается вес, хотя питание остается прежним, намечается целлюлит, беспокоят аритмия и скачки артериального давления. Помимо этого, снижается работоспособность, а хандра и апатия становятся верными спутниками. Кстати, именно так и выглядит классическое начало депрессии.

При недостатке йода наблюдается не менее печальная картина — частые запоры и отечность, в голосе может появиться нездоровая хрипотца. Психоэмоциональное состояние не стабильно — копится раздражение, трудно на чем-то сосредоточиться и запоминать важную информацию.

Если вы заметили у себя часть из вышеперечисленных симптомов, проверьтесь у врача — возможно, вам не хватает йода и следует обратить внимание на продукты с йодом для восстановления работы щитовидной железы. Кстати, есть и народный действенный метод поставить себе первоначальный диагноз. Нанесите на кожу йодную сетку — если за сутки она исчезнет, значит, у вас явный дефицит йода.

Фрукты и ягоды

Самый простой и доступный способ получить йод — включить в свой рацион определенные продукты питания. Осталось выяснить, в каких продуктах содержится йод. Оказывается, вполне реально обеспечить себя суточной дозой этого микроэлемента, если пить, например, клюквенный морс или добавлять ягоды клюквы в салаты, соусы или в выпечку. Один кусок клюквенного пирога — и ваша дневная норма йода достигнута!

То же самое можно сказать и о клубнике, из которой получаются изумительные компоты, соки, фруктовые салаты и десерты. В 200 г ягоды содержится 10 % суточной нормы йода. А витамины группы В, витамин С и Е, как и некоторые микроэлементы, например кальций, помогают организму лучше усваивать йод, причем этих микроэлементов в клубнике много. Кстати, ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную или сушеную — в ней сохраняются все витамины и минералы.

Очень полезен и чернослив, поскольку он не только содержит йод, но и препятствует развитию рака. Помните, что 10 штук чернослива обеспечат вас 20 % от суточной дозы йода.

Однако рекордсменом среди растений по содержанию йода считается фейхоа. Если вы живете в экологически неблагополучном регионе, берите на вооружение зеленую диету, которую рекомендуют некоторые эндокринологи, — съедайте по пять плодов фейхоа в день, запивая их горячей водой. Между прочим, даже два фейхоа в неделю помогут вам восполнить нехватку йода в организме. И еще не забывайте о цитрусовых, ананасах, бананах, финиках и смородине — они тоже богаты этим микроэлементом!

Дары моря для щитовидки

В списке продуктов с йодом морская капуста занимает лидирующие позиции. К сожалению, она не так вкусна, как ягоды и фрукты, но если ламинарию правильно приготовить, как это делают в восточных странах, она займет достойное место в вашем меню. Особенно хороши с морской капустой пряности и душистые травы, так что добавляйте ее в салаты, супы и вторые блюда. Между прочим, в Японии существует около 150 блюд с морской капустой!

В пятерку самых йодистых продуктов кроме морской капусты входят рыбий жир, печень трески, лосось, морской окунь и пикша. Высокий процент йода в кальмарах, устрицах, мидиях, крабах и креветках. Самые полезные по наличию йода те морепродукты, которые мы едим в сыром виде, к примеру устрицы.

Некоторое количество йода также содержится в тунце, хеке, сельди, сардинах, минтае, мойве, соме, горбуше, зубатке и камбале. Для восполнения суточной дозы йода достаточно съесть что-то одно — 1 ст. л. рыбьего жира, 150–300 г рыбы в зависимости от концентрации в ней йода или 2 ст. л. морской капусты.

Мясо и овощи

Среди продуктов, богатых йодом, достойное место занимает индейка, которая считается диетическим мясом и содержит 37 мкг йода на 100 г продукта. Приятно, что ко всем ее ценным свойствам добавляется еще и явная польза для щитовидной железы, поэтому регулярно готовьте сытные и вкусные блюда из индейки. Не забывайте и о говядине, телятине, свинине, говяжьей печени, в которых также содержится йод.

Еще один источник йода — картофель, один клубень которого содержит половину суточной нормы йода. Важная рекомендация — лучше всего употреблять запеченный картофель вместе с кожурой.

Йодистыми продуктами считаются томаты, свекла, морковь, редис, чеснок с зелеными стрелками, белая фасоль, баклажан, болгарский перец, шпинат, щавель, зеленый лук, спаржа, салат, репа, а вот белокочанная капуста и редька, по мнению некоторых врачей, вымывают йод из организма. Трудно сказать, правда это или нет, но совсем отказываться от них не стоит, ведь все овощи полезны по-своему!

А что еще?

Дополним список продуктов с высоким содержанием йода, чтобы меню не казалось слишком скудным и скучным. На завтрак можете сварить гречневую или пшенную кашу на молоке, в котором, по мнению ученых, в конце прошлого века увеличилась концентрация йода из-за изменения состава коровьих кормов. В стакане молока — почти 40 % от ежедневной дозы йода. Разнообразьте питание сырами, грецкими орехами, яйцами, грибами, йогуртом и сливочным маслом! В одной баночке натурального йогурта вы найдете около 60 % от суточной нормы йода. Интересно, что в старые времена в Китае была традиция дарить молодоженам на свадьбу сливочное масло, обогащенное йодом, чтобы беременность протекала нормально, а дети, зачатые в медовый месяц, появлялись на свет здоровыми.

Раньше врачи советовали солить еду йодированной солью, но сейчас мнения об этом продукте разошлись. С одной стороны, в 5 г соли содержится 100–200 мкг йода, что решает проблему при недостатке его в рационе. Но, с другой стороны, йод быстро улетучивается из соли в процессе приготовления, так что в чем-то ее использование лишено смысла. Однако если хранить соль вдали от света и есть пищу сразу после приготовления, польза для здоровья, несомненно, будет!

Должное количество йода в продуктах питания благотворно скажется на общем самочувствии, поможет вернуть душевное равновесие и повысит жизненный тонус.

Следите за тем, что вы едите, и жизнь засияет новыми красками!

12 продуктов для здоровья и защиты щитовидной железы

Щитовидная железа отвечает за выработку гормонов, необходимых для нормального обмена веществ, клеточного роста и сердечно-сосудистой системы. Для правильной работы щитовидки важно, чтобы в организм поступал йод, цинк, жирные кислоты. В каких продуктах содержится наибольшее количество этих веществ?

Красная рыба

В красной рыбе содержится много полезных кислот Омега-3. Старайтесь есть продукт в небольшом количестве каждый день, лучше вечером. Можно кушать как слабосоленую рыбу, так и приготовленную – отварную или тушеную.

Если не хотите есть рыбку ежедневно, устраивайте один или два раза в неделю «рыбный» день. Это пойдет на пользу не только щитовидной железе, но и всему организму в целом.

Шпинат

Шпинат – это трава, которая относится к овощным культурам. Его листья содержат огромное количество полезных веществ: углеводы, белки, бета-каротин, насыщенные и ненасыщенные жирные и органические кислоты, витамины А, В, С, К, Е, РР, Н, крахмал, клетчатку, микроэлементы. При приготовлении витамины в шпинате практически не теряются, поэтому употреблять его можно как в сыром виде, так и в составе различных блюд.

Крабовое мясо

Мясо краба (свежее и консервированное) содержит цинк и витамин В12. Эти вещества стимулируют иммунитет организма и поддерживают работу щитовидной железы. Крабовое мясо – диетический продукт. Поэтому его можно кушать с удовольствием и не беспокоиться о своей фигуре.

Яблоки

Яблоки защищают щитовидку от раковых клеток. Есть их нужно обязательно с кожурой, там сосредоточено наибольшее количество витамина В17. Не стоит выбрасывать и семечки – в них до 15% жирного масла и йода.

Бананы и абрикосы

При нехватке в рационе тирозина невозможно нормальное образование гормонов. Этой аминокислоты очень много в бананах и абрикосах. Также она есть в авокадо, киви и инжире. Приготовьте из этих фруктов салат, посыпьте сверху подсолнечными семечками (не более 30 г) – и щитовидная железа получит необходимое ей количество тирозина.

Морская капуста

Морская капуста, или ламинария, лидирует по содержанию йода, который жизненно необходим для работы щитовидной железы. Ламинария легко усваивается, она низкокалорийна, повышает свертываемость крови и понижает холестерин. Чтобы восполнить суточную норму йода, нужно съедать 60 г морской капусты в день.

Хурма

Этот яркий сезонный фрукт имеет богатый состав: йод, магний, натрий, железо, витамины А, С, Р. По содержанию железа хурма превосходит яблоки. Помимо помощи щитовидной железе, фрукт также очищает кровеносные сосуды. В день достаточно съедать один плод.

Брокколи

Брокколи – продукт неоднозначный. С одной стороны, в нём содержится много полезных веществ, которые снижают риск развития рака. С другой – в овощах семейства крестоцветных (брокколи, цветная, белокочанная капусты) присутствуют вещества, препятствующие усвоению йода. Они называются тиоционатами. Если у вас нет нарушений функций щитовидной железы, можете смело употреблять брокколи в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Но если у вас есть проблемы со щитовидкой, то следует полностью исключить из рациона сырые крестоцветные и ограничить приготовленные.

Клюква

Болотная красная ягода содержит антиоксиданты и йод. Для лучшего усвоения этих элементов приготовьте напиток с клюквой.

Орехи

Орехи помогают образованию гормонов щитовидной железы. Они содержат аминокислоты, йод, селен, витамины В, С, Е и растительные антибиотики – фитонциды. При проблемах со щитовидкой наиболее полезны грецкие, бразильские и мускатный орехи. Мускатный орех трут на мелкой терке и добавляют совсем немного, буквально на кончике ножа, в молоко, томатный сок или другие напитки. Горсть грецких и бразильских орехов следует съедать ежедневно.

Чернослив

Чернослив получают путем сушки плодов сливы сорта «венгерка». При высушивании фрукты не теряют своих полезных свойств и являются источником витаминов, антиоксидантов, кальция, калия, бора, магния и цинка. Регулярное употребление в пищу чернослива поможет укрепить иммунитет и нормализует работу щитовидной железы. Следует с осторожностью кушать сушеные сливы людям, склонным к ожирению, так как они калорийны – 231 Ккал на 100 г. Нельзя употреблять чернослив тем, кто страдает от сахарного диабета – в нем очень много глюкозы.

Подписывайтесь на нас в Telegram

Вместо лекарств.

6 сухофруктов, которые могут заменить таблетки | Советы | ЗДОРОВЬЕ

Не всегда при первых симптомах болезни нужно сразу глотать таблетки. Иногда можно и вовсе обойтись без них, если заменить лекарства сухофруктами. Они помогут укрепить иммунитет и предупредить болезни. Подробнее о целебных свойствах сухофруктов SPB.AIF.RU рассказала диетолог-нутрициолог Юлия Манчук.

Сушеный инжир

Сухой кашель чаще всего бывает остаточным явлением после простуды, и лечится очень трудно. Эксперт рекомендует спасаться от него сушеным инжиром. «Он помогает избавиться от изнуряющего кашля, а еще придает щекам румянец. Так проявляется повышение уровня железа в крови. В инжире его больше, чем в яблоках», — объясняет Манчук. 

Мочегонные свойства инжира благотворно влияют на почки. А входящие в состав инжира кальций, фосфор, йод, калий, бром, марганец, сера, витамины A, C, B1, B2 помогает лучше работать пищевому тракту. Для сердечно-сосудистой системы инжир тоже важен: при венозной недостаточности он снижает свертываемость крови, предупреждает развитие гипертонии и успокаивает слишком частое сердцебиение.

Курага

Этот сухофрукт тоже хорошо влияет на кровеносную систему. Вещества, входящие в состав кураги, расширяют и очищают кровеносные сосуды. Содержащийся в кураге магний снимает спазмы стенок кровеносных сосудов. Это улучшает состояние всего организма – хороший кровоток творит чудеса. Становится лучше состояние почек и сердца, налаживается питание головного мозга, улучшается память. «Актерам, студентам, всем тем, кому нужно запоминать большой объем информации, я советую съедать хотя бы по 50 граммов кураги каждый день», — добавляет эксперт.

Благодаря большому количеству магния курага способна заменить дорогие препараты с его содержанием, которые часто назначают беременным женщинам. Не хуже лекарств она помогает побороть стресс и повышает уровень гемоглобина в крови.

Изюм

Высушенный виноград благодаря своему составу поможет вам успокоить нервы. Специалист считает его отличным средством от раздражительности, но предупреждает, что людям, имеющим расположенность к набору веса, изюм нужно есть в меру из-за высокого содержания в нем сахара.  Впрочем, в нем много и полезных веществ. Например, калий, который способен продлить молодость организма. «Высокое содержание калия активизирует регенерацию тканей и хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему», — объясняет эксперт.  Для людей, страдающих анемией, изюм также станет спасением.

Сушеный чернослив

В этом фрукте много клетчатки, органических кислот и полезных микроэлементов. Это помогает черносливу улучшать обмен веществ, работу кишечника и нормализовать давление. Также он хорош для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Сушеный ананас

Конечно, свежий сочный фрукт по вкусовым качествам куда приятнее цукатов. Но и высушенный, ананас сохраняет полезные свойства и помогает поддерживать тонус, побороть лишний вес и даже продлить молодость благодаря калию и меди в своем составе. Редкое вещество бромелайн, содержащееся в ананасе, представляет собой целый комплекс растительных ферментов. Он налаживает пищеварение и борется с воспалительными процессами.

Сушеная вишня

Больше всего пользы вишня принесет жителям мегаполисов, ведь она прекрасно выводит из организма химикаты. Все это благодаря большому количеству пектина, который помогает связать вредные химические соединения и вывести их из организма, не попадая в кровь. Кроме этого, сушеная вишня является отличным антисептиком и отхаркивающим средством. «Тем, кто страдает судорогами, тоже полезно регулярно есть вишню. В ней хорошее сочетание таких микроэлементов, как калий, магний, витамины A, C, PP и органических кислот», — уточнила эксперт.

Нутрициолог Юлия Манчук предупреждает, что заниматься самолечением с помощью одних лишь сухофруктов все же не стоит. В случае болезни все-таки нужно обратиться к врачу, а полезные фрукты станут хорошим дополнением к лечению и профилактикой заболеваний.

Смотрите также:

Овощи и фрукты для попугаев: какие можно давать

Овощи и фрукты для попугаев

Сейчас мы с вами разберем, что можно давать из овощей и фруктов нашим попугаям. Если у вашей птицы были проблемы с пищеварением, то с начало проконсультируйте с ветеринарным врачом орнитологом. Ветеринарная клиника Бемби оказывает полный спектр услуг по лечению и профилактике болезней птиц.

В дикой природе фрукты и овощи занимают большую часть в рационе, поэтому в домашних условиях нужно обязательно добавлять в рацион фрукты и овощи. Овощи и фрукты содержат в своем составе витамины, минералы и клетчатку.
При кормлении овощами и фруктами нужно соблюдать определенные правила. Нельзя кусочки фруктов и овощей размещать между прутьями решетки. Если прутья железные или оцинкованные, то они будут окисляться. Если прутья крашенные, то краска будет отшелушиваться, и может попасть птице в клюв. Для кормления можно использовать специальные держатели, или можно сделать отдельную кормушку под овощи и фрукты.
Попугаям, особенно волнистым не рекомендовано давать авокадо, хурму (в ней много дубильных веществ), манго (в нем много эфирных масел и дубильных веществ) и такой фрукт как папайя.

Нашим попугаям можно следующие овощи:

  • Морковь. В ней содержатся белки, клетчатка, сахар, каротин, калий, кобальт, йод, медь, фосфор, железо, витамины группы В, витамины К, Е, С, и кислота пантотеновая. Более витаминно-содержащей считается красная морковь.
  • Листья белокочанной капусты содержат множество витаминов (В1,В2, В6, С, К, D) , каротин, клетчатку, жиры, белки, сахара и минералы. Капусту нельзя певчим и декоративным птицам-канарейкам, амадинам и т.д. 
  • Свекла также содержит витамины группы В, РР, каротин, С, минералы медь, фосфор, йод, магний, кальций и калий.

Попугаям можно давать огурец. Не забывайте осматривать овощи и тщательно мыть перед кормлением. Покупайте у проверенных производителей. Самый лучший вариант чередовать овощи и фрукты, чтоб каждый день было, что то новое, а не все сразу, тогда у вашего попугая будет интерес.

Нашим пернатым питомцам из фруктов можно давать лимоны, мандарины, апельсин, только кожуру нужно тщательно мыть с мылом и потом хорошо смывать. Можно давать арбуз, но только в летний сезон. Можно целый год давать попугаю бананы. Груши и яблоки нужно давать без сердцевины. Вишню давать без косточек. Виноград, но небольшое количество. В распаренном виде можно давать курагу. Также можно давать попугаю финики, персик, нектарин, клубнику, инжир, ананас и абрикосы.

Применение овощей и фруктов в рационе вашей птицы, позволит улучшить здоровье птицы, окажет благотворное влияние на оперение и разнообразит рацион. Дача большого количества овощей и фруктов может спровоцировать появление жидкого помета, поэтому не перекармливайте птицу, вы несете ответственность за её здоровье. Кормление овощами и фруктами не отменяет дополнительного использования витаминов, особенно в осенне-зимний период жизни птицы.

Берегите и любите своих пернатых питомцев, и они ответят вам взаимностью.

Ветеринарный врач-орнитолог
Чугуевский В. В.
Ветеринарная клиника Бемби

Автор фото: Ирина Чернядьева, г. Челябинск

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Стиль в одежде

Осенний сезон преимущественно отличается началом холодов и дождливой погодой. Хоть и вначале осени погодка

Волосы и прически

Обновить образ на самом деле очень легко для чего достаточно подобрать удачную стрижку. В

Стиль в одежде

Когда на улице весна, светит долгожданное солнце, появляется зеленая травка, распускаются почки, и мы

Цвет в одежде

Оранжевый цвет отличает теплота желтого и яркость красного. Это неординарный и интересный оттенок, который

Белье

Летом каждая модница пытается выделиться и выбирать красивую, тонкую, полупрозрачную или облегающую одежду. Но

iHerb

Пудра iHerb сегодня считается must have любой косметички, поскольку только с ее помощью можно

11 продуктов, богатых йодом, о которых вы даже не подозревали

191224

Около 2 миллиардов человек в мире страдают от дефицита йода (1). Этот недостаток, если его не исправить, может привести к повреждению мозга и необратимой умственной отсталости (2).

Мы уверены, что вы не хотите быть одним из них. Вашему организму нужен йод для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны помогают регулировать метаболизм и множество других функций. Недостаток йода может привести к серьезным последствиям — а у взрослых это может означать крайнюю умственную затуманенность и неспособность ясно мыслить.Лучший способ предотвратить это — потреблять достаточное количество продуктов, богатых йодом.

В этой статье

Почему важен йод?

Чтобы понять это, нам нужно взглянуть на работу щитовидной железы. Этот орган расположен в передней части шеи, под голосовым ящиком. Он играет важную роль в метаболизме, росте и развитии человеческого тела. Железа достигает этого, высвобождая постоянное количество гормонов щитовидной железы (Т3 и Т4) в кровь.

Щитовидная железа нуждается в достаточном количестве йода для функционирования на оптимальном уровне.Дефицит йода может привести к недостаточной активности щитовидной железы, когда железа не вырабатывает достаточное количество гормонов. Это приводит к нежелательным эффектам. Когда щитовидная железа не получает достаточно йода в течение длительного периода времени, она увеличивается в размерах — в попытке восполнить дефицит. Это состояние, известное как зоб, характеризуется аномально опухшей шеей.

Один из способов предотвратить это — убедиться, что вы потребляете достаточное количество йода. Давайте посмотрим на продукты, богатые этим питательным веществом.

Вернуться к TOC

Какие продукты богаты йодом?

1. Морские водоросли

1 г морских водорослей может содержать от 16 до 2984 мкг йода, что соответствует от 11% до 1989% суточной суточной нормы питательного вещества. *

Исследования показывают, что добавление морских водорослей может повысить йодный статус , особенно у женщин с дефицитом йода (3). После приема добавок концентрация гормонов щитовидной железы в сыворотке крови увеличилась. Морские водоросли также вкусны, и вы можете употреблять их как цельную пищу, чтобы бороться с дефицитом йода.

Японцы потребляют больше всего йода (в виде морских водорослей) в мире. Согласно исследованиям, это могло быть причиной их высокой продолжительности жизни и поразительно низкой заболеваемости некоторыми формами рака (4).

Различные виды морских водорослей, богатых йодом, включают нори, водоросли комбу и вакаме.

2. Треска

3 унции трески содержат 99 мкг йода, что соответствует 66% суточной суточной нормы питательного вещества. *

В треске относительно мало жира и калорий, но она богата йодом.Но количество йода в треске зависит от региона, в котором вылавливается рыба (5).

Печень трески также известна своим содержанием омега-3. Хотя он не содержит столько жирных кислот омега-3, как лосось или скумбрия, исследования показывают, что он также может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (6).

3. Молоко

В 1 стакане молока содержится 56 мкг йода, что соответствует 37% суточной суточной нормы питательного вещества. *

Молоко является одним из основных источников йода в рационе американцев.Согласно исследованию, проведенному для 18 марок молока, продаваемого в районе Бостона в США, все марки содержали минимум 88 мкг йода в 8 унциях молока (7).

Йод также присутствует в грудном молоке. Младенцы получают необходимый им йод от матери. Питательное вещество способствует неврологическому развитию младенца (8).

4. Йодированная соль

1,5 г йодированной соли содержит 71 мкг йода, что соответствует 47% суточной суточной нормы питательного вещества. *

Примерно в 1920 году страны по всему миру начали йодировать соль в своих странах.Это в значительной степени помогло устранить дефицит йода (хотя впереди еще долгий путь). Сегодня 90% населения США имеет доступ к йодированной соли. Йодирование соли в настоящее время считается полезным подходом к снижению йодной недостаточности у населения (9).

Верхний предел йода составляет 1100 мкг, что эквивалентно примерно четырем чайным ложкам (23 г) йодированной поваренной соли. Но мы не рекомендуем вам слишком полагаться на соль для суточной дозы йода.

5.Креветки

3 унции креветок содержат 35 мкг йода, что соответствует 23% суточной суточной нормы питательного вещества. *

Этот популярный морепродукт также богат йодом. Но убедитесь, что вы потребляете креветки вместе с панцирем, поскольку именно в панцире содержится более высокая концентрация йода (10).

Креветки также содержат астаксантин, важный антиоксидант, который придает им характерный красный цвет. Астаксантин улавливает свободные радикалы и более эффективен в этом, чем бета-каротин, мощный каротиноид.Пищевые добавки с астаксантином предотвращают сердечно-сосудистые заболевания (11).

6. Макароны

В 1 стакане вареных и обогащенных макарон содержится 27 мкг йода, что соответствует 18% рекомендуемой суточной нормы питательного вещества. *

Эта сухая паста из твердых сортов пшеницы может принести вам пользу и в других отношениях. . Макароны содержат еще одно важное питательное вещество — клетчатку (поскольку они готовятся из цельной пшеницы). Клетчатка помогает снизить уровень плохого холестерина и регулирует уровень сахара в крови.

Большинство марок макарон также могут быть обогащены железом, которое повышает иммунитет и способствует транспортировке кислорода по организму.

7. Яйца

1 большое яйцо содержит 24 мкг йода, что соответствует 16% суточной суточной нормы питательного вещества. *

Яйца — один из самых питательных продуктов на планете. Употребление яиц у здоровых людей было связано с улучшением сердечно-метаболического здоровья (12). Также было обнаружено, что регулярное употребление яиц увеличивает уровень хорошего холестерина (13).

Исследования показывают, что большая часть йода, содержащегося в яйцах, содержится в желтке (14).

8. Тунец

1 консервированный тунец содержит 17 мкг йода, что соответствует 11% суточной суточной нормы питательного вещества.*

Тунец также является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания (15). Жирные кислоты омега-3 в тунце также укрепляют здоровье мозга и могут помочь предотвратить связанные с мозгом заболевания, такие как депрессия (16).

Обнаружено, что рыба с низким содержанием жира имеет самое высокое содержание йода (5). Но тунец жирнее рыбы, поэтому он содержит сравнительно меньше йода, чем треска.

9. Кукуруза

В ½ стакана кукурузы содержится 14 мкг йода, что соответствует 9% суточной суточной нормы питательного вещества.*

Кукурузу можно употреблять в качестве закуски. Это тоже довольно питательно. В одном исследовании кукуруза оказалась самой питательной среди других злаков. В нем было самое высокое содержание фенола. Он также проявил наивысшую антиоксидантную активность (17).

10. Чернослив

5 сушеных черносливов содержат 13 мкг йода, что соответствует 9% суточной суточной нормы питательного вещества. *

Чернослив также служит хорошим источником энергии благодаря простому сахару, который они содержат. Но эти сахара не вызывают скачков сахара в крови, возможно, из-за высокого содержания в них клетчатки, фруктозы и сорбита.Они также содержат определенные фенольные соединения, которые также могут задерживать всасывание глюкозы (18).

Было обнаружено, что эти фенольные соединения в черносливе предотвращают окисление холестерина ЛПНП, тем самым снижая риск хронических заболеваний.

11. Лимская фасоль

½ стакана вареной лимской фасоли содержит 8 мкг йода, что соответствует 5% суточной суточной нормы питательного вещества. *

Кроме того, среди бобовых бобы лима содержат самую высокую концентрацию железа ( 19). Минерал повышает иммунитет и способствует производству крови.

Клетчатка лимской фасоли сохраняет чувство сытости и помогает похудеть. Это волокно также может помочь снизить уровень плохого холестерина, снижая риск сердечных заболеваний.

Как вы видели, за исключением соли, все продукты в приведенном выше списке обладают огромной пользой. Это означает, что, пытаясь включить в свой рацион больше йода, вы также потребляете больше других полезных для здоровья питательных веществ. В результате вы станете более здоровым и избавитесь от каких-либо недостатков.

Вернуться к оглавлению

Кстати, что такое йододефицит?

Что такое дефицит йода?

Дефицит йода встречается редко, учитывая, что мы используем йодированную соль в большинстве наших пищевых продуктов.Люди, которые не потребляют достаточно продуктов, богатых йодом, могут страдать от дефицита. Беременные женщины подвергаются более высокому риску, поскольку им требуется более высокая доза йода.

Самая важная функция йода в организме человека — способствовать оптимальному функционированию щитовидной железы. Дефицит йода может вызвать гипотиреоз — состояние, при котором щитовидные железы человека не вырабатывают достаточного количества гормона щитовидной железы. Этот гормон играет роль в развитии, росте, заживлении и метаболизме мозга.

Дефицит йода может привести к следующим симптомам:

  • слабость
  • частая усталость
  • выпадение волос
  • сухость кожи
  • проблемы с обучением или памятью
  • осложнения во время беременности
  • опухшая шея (в крайних случаях)

Употребление продуктов, богатых йодом, может предотвратить дефицит йода. Вот необходимая дозировка *:

Возраст Мужчина / женщина Беременность Лактация
От рождения до 6 месяцев 110183 9018 до 12 месяцев 130 мкг
от 1 до 3 лет 90 мкг
от 4 до 8 лет 90 мкг
от 14 до 18 лет 150 мкг
19+ лет 150 мкг 220 мкг 290 мкг

может привести и наиболее частым осложнением, связанным с этим, является гипотиреоз.Пять из каждых 100 человек в США страдают гипотиреозом, хотя в большинстве случаев он протекает в легкой форме (20). Тяжелые случаи заболевания могут привести к более выраженным симптомам йодной недостаточности. Что вы можете сделать в таком случае?

Вернуться к TOC

Примечание о гипотиреозе

Гипотиреоз — распространенное заболевание. Но бывают случаи, когда симптомы могут стать серьезными. Если вы один из них, не волнуйтесь — вы легко справитесь с гипотиреозом.

Снижение стресса .Стресс может повредить вашу щитовидную железу. Несколько исследований показали, что психологические и физиологические стрессоры могут вызывать иммунологические изменения (21). Стресс влияет на иммунную систему, что может способствовать развитию аутоиммунных заболеваний, например гипотиреоза.

Хороший сон . Когда вы просыпаетесь, вам нужно чувствовать себя отдохнувшим и отдохнувшим. Исследования показывают, что у людей с гипотиреозом нарушается медленный сон (одна из самых глубоких фаз сна) (22). Сокращение количества сна может еще больше усугубить ваше состояние.Недостаток сна также может вызвать стресс, который также может усугубить симптомы (23).

Двигайтесь . Физические упражнения важны, особенно когда вам поставили диагноз гипотиреоз. Заболевание щитовидной железы влияет на ваш метаболизм. Регулярные упражнения улучшают метаболизм, помогая лучше справиться с этим заболеванием. Исследования также показывают, что регулярные аэробные упражнения могут улучшить уровень циркулирующих гормонов щитовидной железы (24).

Правильно питайтесь .Включите в свой рацион больше фруктов и овощей (возможно, вам придется исключить зобогенные овощи, такие как брокколи или капуста) и цельнозерновые продукты. Перейдите на здоровую диету, если вы этого еще не сделали. Держитесь подальше от всех форм обработанных пищевых продуктов. Принятие здоровой диеты повышает ваш метаболизм и помогает вам чувствовать себя нормально (25).

Получите поддержку и от своей семьи и друзей. Это может помочь улучшить ваше настроение и избавиться от вялых или депрессивных симптомов. Включите в свой рацион продукты, богатые йодом, помимо лекарств.Кроме того, включайте в свой рацион продукты, богатые селеном (например, бразильские орехи), поскольку это важный минерал, поддерживающий функцию щитовидной железы (26).

Справиться с гипотиреозом легко. При правильном уходе вы можете быть даже здоровее своих сверстников!

Прежде чем мы закончим, вам нужно знать кое-что еще. Конечно, йод важен. Но его избыток может нанести вред.

Вернуться к TOC

Каковы побочные эффекты потребления избыточного йода?

  • Проблемы во время беременности и кормления грудью

Избыточное потребление йода может увеличить риск проблем с щитовидной железой, особенно во время беременности и кормления грудью.Следите за дозировкой йода.

  • Обострение симптомов у людей с заболеванием щитовидной железы

Избыток йода может привести к обострению симптомов у людей с заболеванием щитовидной железы — как гипотиреоз, так и гипертиреоз. Проконсультируйтесь с врачом и не превышайте рекомендованную дозировку.

Вернуться к TOC

Заключение

Как и любое другое питательное вещество, йод играет свою роль. Включение в свой рацион продуктов, упомянутых в этой статье, не только снижает риск дефицита йода, но также предлагает другие полезные питательные вещества.

Когда вы собираетесь на ближайший рынок? Какие продукты вы собираетесь выбрать? Сообщите нам в поле ниже.

* Источник: Управление пищевых добавок национальных институтов здравоохранения

Заявление об ограничении ответственности: «Содержание этой статьи не предназначено для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь с врачом перед тем, как начать диету, упражнения или режим приема добавок. Эта статья предназначена только для образовательных целей.»

Список литературы
  1. « Изменяющаяся эпидемиология йодной недостаточности ». Обзоры природы. Эндокринология, Национальная медицинская библиотека США.
  2. «Последствия йодной недостаточности для здоровья». Медицинский журнал Университета Султана Кабуса, Национальная медицинская библиотека США.
  3. «Добавка из морских водорослей на низком уровне улучшает …». Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США.
  4. «Оценка потребления йода в Японии на основе …». Исследование щитовидной железы, Национальная медицинская библиотека США.
  5. «Содержание йода в шести видах рыб …». Исследования пищевых продуктов и питания, Национальная медицинская библиотека США.
  6. «Потребление морепродуктов и составляющие здоровья». Глобальный журнал здоровья и науки, Национальная медицинская библиотека США.
  7. «Источники диетического йода …». Журнал клинической эндокринологии и метаболизма Национальной медицинской библиотеки США.
  8. «Йод». Центры по контролю и профилактике заболеваний.
  9. «История обогащения йодом и… ». Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США.
  10. «Содержание брома и йода в сырых и приготовленных …». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США.
  11. «Астаксантин: потенциальное терапевтическое средство в …». Морские препараты, Национальная медицинская библиотека США.
  12. «Потребление яиц и кардиометаболизм человека …». Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США.
  13. «Потребление яиц и липопротеины высокой плотности …». Журнал внутренней медицины, Национальная медицинская библиотека США.
  14. «Исследование биодоступности йода …». Европейские исследования и технологии пищевых продуктов.
  15. «Омега-3 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания…». Текущие варианты лечения в сердечно-сосудистой медицине, Национальная медицинская библиотека США.
  16. «Омега-3 жирные кислоты и мозг …». Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США.
  17. «Антиоксидантная активность зерна». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США.
  18. «Химический состав и потенциальное воздействие на здоровье…». Критические обзоры в области пищевой науки и питания, Национальная медицинская библиотека США.
  19. «Потенциальная польза для здоровья от бобовых как…». Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США.
  20. «Гипотиреоз (недостаточная активность щитовидной железы)». Национальные институты диабета, болезней органов пищеварения и почек.
  21. «Стресс и аутоиммунные заболевания щитовидной железы». Щитовидная железа: Официальный журнал Американской ассоциации щитовидной железы, Национальная медицинская библиотека США.
  22. «Щитовидная железа и сон». Acta medica Austriaca, Национальная медицинская библиотека США.
  23. «Взаимодействие сна, стресса и …». Наука о сне, Национальная медицинская библиотека США.
  24. «Интенсивность упражнений и ее влияние на …». Письма по нейроэндокринологии, Национальная медицинская библиотека США.
  25. «Здоровое питание для здоровья щитовидной железы». Гарвардская медицинская школа.
  26. «Селен и щитовидная железа …». Клиническая эндокринология, Национальная медицинская библиотека США.
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей.Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Рашель Кейвс — зарегистрированный диетолог, сертифицированный врач-диетолог и сертифицированный личный тренер. Она имеет значительный опыт проведения диетотерапии при широком спектре состояний, включая ожирение, сердечные заболевания и диабет, помогая клиентам похудеть без подсчета калорий и ограничения углеводов.Рашель чрезвычайно увлечена укрепляющими здоровье эффектами диеты, богатой фитонутриентами, благодаря … подробнее

йода, водорослей и щитовидной железы — FullText — European Thyroid Journal 2021, Vol. 10, № 2

Аннотация

Backgound: Даже незначительный дефицит йода может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья щитовидной железы, в то время как избыточное потребление йода может также привести к нарушениям функции щитовидной железы. Одним из источников йода являются морские водоросли, которые в качестве пищевого продукта пользуются все большей популярностью в западных странах.Помимо потенциального воздействия на здоровье щитовидной железы, газообразный йод, выделяемый из морских водорослей, играет важную роль во влиянии на прибрежный климат за счет образования облаков. Резюме: Описаны источники диетического йода, их оценка, рекомендуемая диета и последствия избытка йода. Описаны преимущества и возможные опасности употребления с пищей морских водорослей, богатых йодом. Обсуждаются исследования, связывающие потребление морских водорослей с распространенностью рака груди, а также роль газообразного йода, выделяемого из морских водорослей, влияя на погодные условия и способствуя потреблению йода населением прибрежных районов. Ключевые сообщения: Универсальное йодирование соли остается оптимальным методом достижения оптимального йодного статуса. Содействие увеличению потребления йода с пищей рекомендуется молодым женщинам, на ранних сроках беременности, а также при соблюдении веганской и вегетарианской диеты. Даже при повышенном потреблении йода необходима регулярная оценка йодного статуса. Необходимо соблюдать осторожность в отношении потребления бурых морских водорослей (ламинарии), поскольку даже небольшие количества могут иметь антитиреоидное действие, в то время как маркировка продукта может быть недостаточной.Газообразный йод, образующийся из морских водорослей, может оказывать значительное влияние на образование облаков и связанное с этим глобальное потепление / похолодание. Повышенное общее осаждение йода в результате дождя и очевидное его поглощение населением, живущим в богатых водорослями прибрежных районах, может стать частичным естественным средством от глобального дефицита йода.

© Европейская тироидная ассоциация, 2021 г. Опубликовано S. Karger AG, Базель


Введение

Йод был соединен с водорослями при рождении, поскольку Куртуа в 1811 году во Франции, искавший от имени своего императора источники нитратов для использования в порохе, обнаружил, что водоросли при сжигании выделяют пар.В 1813 году Гей Люссак назвал этот паровой диод, греческое слово, означающее «фиолетовый цвет», которое впоследствии было показано как компонент тироксина (T4) и как активный ингредиент, предотвращающий зоб [1]. Поскольку йод не вырабатывается в организме, необходимо его ежедневное поступление из внешних источников. Это особенно верно в первые недели жизни, поскольку у развивающегося плода не развивается функционирующая щитовидная железа примерно до 18-20 недель беременности, в течение которых производство гормонов щитовидной железы, необходимых для роста и нейропсихологического развития, полностью зависит от матери. [2].Таким образом, материнское потребление йода необходимо для благополучия и матери, и ребенка, и даже легкий дефицит йода может привести к снижению когнитивного развития [3]. Повышенная потребность в йоде во время беременности побудила ВОЗ рекомендовать увеличить потребление йода беременными женщинами со 150 мкг до 250 мкг [4, 5]. В условиях избытка йода это требование обычно может быть выполнено с помощью обычных пищевых продуктов, особенно если соль йодированная. Однако, поскольку йодирование соли не всегда является обязательным или даже доступным, могут потребоваться дополнительные добавки йода, и потребление необходимо постоянно контролировать [6, 7].Хотя содействие увеличению потребления йода с пищей полезно для коррекции йодной недостаточности, это не может быть бесконечным процессом, поскольку слишком большое количество йода может оказывать пагубное воздействие на функцию щитовидной железы [8]. В морской среде водоросли — морские водоросли — являются основным поставщиком йода [9]. Содержание йода в морских водорослях и его химическая форма варьируется в зависимости от вида, но, как правило, оно больше у бурых водорослей (ламинарии), чем у зеленых или красных [9]. Использование морских водорослей в азиатской кухне давно установлено и пользуется все большей популярностью в западной диете [10].Йод, полученный из морских водорослей, может поступать в организм разными путями. Не менее важна роль йода, полученного из морских водорослей, во влиянии на формирование климатических облаков [11]. Йод, особенно в прибрежных районах, богатых водорослями, действует как мощный антиоксидант [12] и через дыхание может способствовать поступлению йода в организм человека [13].

Целью данного сообщения является рассмотрение связи потребления йода из морских водорослей с функцией щитовидной железы с указанием положительных, а в некоторых случаях и отрицательных последствий этой связи.Также будет изучено влияние газообразного йода на образование облаков и возможное поступление йода в прибрежные районы, богатые водорослями.

Источники поступления йода в пищу

Рыба и ракообразные морского происхождения, водоросли и морские овощи являются богатейшими пищевыми источниками йода. Однако во многих странах, особенно в Северной Европе и Австралии, молочные продукты, в том числе молоко, сыр, йогурт и яйца, являются основным источником, особенно там, где морепродукты из-за их стоимости или доступности могут не приветствоваться [4, 7].Поскольку потребление рыбы или молочных продуктов является произвольным, йодирование поваренной соли KI или KIO 3 на уровне 20–40 мг / кг является полезным методом достижения охвата населения [6]. Использование йодированной поваренной соли является обязательным только в некоторых странах и почти полностью отсутствует в других, таких как Великобритания и Ирландия [14–16]. В странах, где программами йодирования соли не удалось достичь 20-процентного охвата населения, ВОЗ рекомендует добавление йода беременным женщинам и младенцам в возрасте до 2 лет [4, 6].О дефиците йода в районе Великих озер США сообщалось в 1920 году [17]. Йодирование поваренной соли, введенное в 1920-х годах, значительно улучшило ситуацию. Распространенность 5% зоба у новобранцев Первой мировой войны в США снизилась до 0,06% у новобранцев Второй мировой войны [18]. В 1960-х годах йодат, используемый в качестве так называемого кондиционера для теста для ускорения производства хлеба в США, приводил к чрезмерному потреблению йода [19].

Однако, даже при отсутствии дискреционного использования поваренной соли, следует помнить, что посыпанная солью пища составляет лишь примерно 40% потребляемой соли [7] или даже меньше (18%), согласно данным Великобритании [20], остальное приходится на обработанные пищевые продукты, содержащие соль [15].Введение йодированной соли часто вызывает сопротивление на том основании, что ее сторонники выступают за повышенное потребление соли и связанный с этим риск гипертонии [21].

Использование йодированной соли, добавляемой в муку при выпечке хлеба, стало обязательным как в Австралии, так и в Новой Зеландии с соответствующим улучшением йодного статуса населения [22, 23]. Другим вектором увеличения потребления йода населением был положительный побочный эффект введения болюса йода крупному рогатому скоту в попытке улучшить фертильность, что привело к увеличению содержания йода в молочном молоке [24].Исходя из сельскохозяйственного опыта, практика дезинфекции доильных аппаратов дезинфицирующими средствами, содержащими йод, непреднамеренно способствовала увеличению концентрации йода в молоке [25]. Несмотря на свои преимущества для увеличения потребления йода, йодированная соль не является панацеей для решения проблемы йодной недостаточности. Многие уязвимые группы, где потребность в йоде повышена, например беременные матери, их младенцы, веганы или женщины детородного возраста, по-прежнему испытывают дефицит йода, несмотря на доступность йодированной соли [6, 7].Доступно множество коммерческих добавок, содержащих йод, но нет рекомендаций по их приему даже в таких странах, как Ирландия и Великобритания, где не практикуется универсальное йодирование соли [14].

Потребление йода из морских водорослей

Хотя концентрация йода в морской воде относительно низкая (около 58 мкг / л) [26], его огромное количество делает ее основным источником йода на планете. Йод в морской воде в основном присутствует в виде I и IO 3 , причем I преобладает в поверхностных водах, а IO 3 составляет наибольшую долю в глубоководных районах [27].Йодид, поглощаемый водорослями, растущими на мелководье, когда они не укрыты и находятся в стрессовом состоянии во время отлива, будет реагировать с атмосферным озоном (O 3 ) с образованием йода (I 2 ) [11, 12]. Щитовидная железа концентрирует йодид из кровотока примерно в 40 раз [28]. Однако его способность концентрировать йодид значительно ниже, чем у морских водорослей, которые могут концентрироваться в 30 000 раз больше, чем морская вода [29]. Точная роль йода в жизненном цикле морских водорослей остается неизвестной.Предполагается, что он может обеспечить защиту от микробной атаки [12]. Основными видами водорослей являются Phaeophyceae (коричневые), Rhodophyta (красные) и Chlorophyta (зеленые).

Все эти водоросли обладают способностью концентрировать йод из морской воды, что аналогично тому, как щитовидная железа человека поглощает йод из кровотока, за исключением более эффективного. Содержание йода в морских водорослях сильно различается в зависимости от таких факторов, как вид, ареал растения, стадия роста, сезон и географическое положение.В целом, содержание йода в бурых водорослях> красных или зеленых [30, 31]. Помимо общего содержания йода, при определении поступления йода из морских водорослей необходимо учитывать биодоступность йода и потери при приготовлении пищи [31, 32, 34]. Таблица 1 показывает диапазон содержания йода в морских водорослях, взятый из публикаций, цитируемых в этом обзоре [31, 33, 35]. Морские водоросли подразделяются на обычно употребляемые разновидности, морской салат, нори, вакаме, комбу, дульсе и ирландский мох, и предназначены для приблизительного определения потенциального потребления йода.Содержание йода у отдельных видов можно посмотреть в цитируемых публикациях. Эти публикации относятся к водорослям из разных частей мира, и широкий спектр находок отражает этот факт. Потенциальный вклад 1,0 г сушеных водорослей в достижение рекомендуемой нормы потребления питательных веществ в 150 мкг показан в таблице 1. В случае зеленых или красных морских водорослей 1,0 г может быть недостаточно для обеспечения 100% суточной потребности. и в некоторых случаях требуется до 6,0 г, в то время как 1.0 г бурых водорослей превысит верхний допустимый суточный предел йода EFSA в 600 мкг [5] или даже 900–1100 мкг в день, рекомендованный для взрослых или беременных женщин [6].

Таблица 1.

Диапазон содержания йода мкг / г DW в примерах 3 основных классов съедобных морских водорослей

Сушеные водоросли или экстракты морских водорослей часто встречаются в пищевых продуктах, а рекомендации по безопасным уровням йода варьируются от 20 мг / кг. кг в Германии до 500 мг / кг в США и максимально допустимый уровень 100 мг / кг высушенного веса в Австралии [35].Беременным женщинам и детям рекомендуется ограничить количество коричневых водорослей до 1 порции в неделю. Однако содержание йода может сильно варьироваться в зависимости от видов морских водорослей, биодоступности и потерь при приготовлении пищи [31, 32, 36]. Потребление морских водорослей отдельно или в качестве пищевой добавки вряд ли будет вредным, если принимать их время от времени (один или два раза в неделю). Однако регулярное употребление богатых йодом морских водорослей, таких как водоросли ( Laminaria / Ascophyllum / fucoids), может привести к избыточному содержанию йода с возможными неблагоприятными последствиями для функции щитовидной железы, особенно у тех, у кого уже имеется заболевание щитовидной железы, беременных женщины и новорожденные [37, 38].Диетические предпочтения вегетарианцев и веганов часто приводят к дефициту йода [38, 39]. Могут быть доступны альтернативы молоку с добавлением йода, но, как и в случае с другими добавками, потребляемыми веганами, добавки из морских водорослей, приготовленные из бурых морских водорослей, могут содержать избыток йода [25]. Рекомендуется использовать йодированную соль с соответствующими добавками или без них для достижения суточного потребления (150 или 250 мкг) взрослым или беременным веганам и невеганам [37–39]. Добавки из морских водорослей более проблематичны, но было предложено, чтобы «питательные вещества, которых часто не хватает в веганской и вегетарианской диете, следует регулярно маркировать в продуктах питания, регулярно потребляемых этими группами, чтобы привлечь внимание тех, кто совершает эти покупки», что чрезмерное потребление может быть вредны для здоровья человека [38].

Избыток йода

Расстройства щитовидной железы, возникающие в результате избыточного потребления йода, включая потребление морских водорослей, могут принимать форму зоба, аутоиммунитета щитовидной железы, гипотиреоза или гипертиреоза [8, 9, 40-42]. У пациентов с автономно функционирующими узелками, возможно возникшими из-за предшествующего состояния йодной недостаточности, может развиться форма гипертиреоза, называемая йод-базедовским, в результате избыточного потребления йода [8]. Избыточное потребление йода может вызвать гипотиреоз или AITD [40, 41]. Сердечный антиаритмический препарат амиодарон содержит 75 мг йода на таблетку 200 мг и может вызывать два различных расстройства: тиреотоксикоз, индуцированный амиодароном (AIT 1), характеризующийся гипертиреозом, или AIT 2, характеризующийся деструктивным тиреоидитом, иногда их комбинацией. обоих [42].Некоторые авторы предполагают, что чрезмерное потребление морских водорослей само по себе может привести к хроническому лимфоцитарному тиреоидиту [43]. Зоб, вызванный йодом, впервые был зарегистрирован у жителей острова Хоккайдо в Японии и получил название «эндемический прибрежный зоб» [44]. Йодирование поваренной соли в Дании показало уменьшение зоба и гипертиреоза, в основном токсического узлового зоба, но небольшое увеличение гипотиреоза [45]. Авторы отметили, что даже небольшое систематическое увеличение поступления йода может значительно увеличить риск заболеваний щитовидной железы, и подчеркнули важность увеличения потребления йода до уровня, при котором йододефицитные расстройства предотвращаются, а не выше [45].Сообщалось о повышенной распространенности папиллярного рака щитовидной железы у послеродовых японцев, которые потребляли блюда из морских водорослей каждый день, по сравнению с теми, чье потребление было 2 дня в неделю или меньше [46]. Механизм, посредством которого морские водоросли или высокие уровни йода могут способствовать развитию рака щитовидной железы, остается неясным, но была предложена роль йода в подавлении miR-422a и тем самым в облегчении туморогенеза за счет активации MAPK1 [47].

Не все избыточное потребление йода имеет разрушительные последствия. Введение высоких доз (ок.100 мг) KI или KIO 3 таблеток используется для блокирования поглощения RAI в случае ядерной аварии. Можно предположить, что последствия поглощения RAI и будущего рака щитовидной железы после аварии на Фукусиме в 2011 году были бы намного хуже у населения, не являющегося потребляющим водоросли иодом в Японии [48].

Пути поглощения йода

Основной путь поглощения йода — через кишечник в кровоток, откуда он попадает в щитовидную железу и некоторые экстратироидные органы [49].Абсорбции способствует симпортер йодида натрия, уровень которого, по-видимому, снижается при избытке йода [49]. Йод также может всасываться через кожу, и сообщалось о блокаде щитовидной железы у пациентов, получавших повидон-йод во время операции [50]. Более ранние сообщения предполагали, что жизнь у моря дает преимущества с точки зрения йодного статуса населения. Однако недавние исследования лаборатории автора показали, что экскреция йода с мочой (UI) в прибрежных районах существенно не отличается от их внутренних соседей [13, 16].Полученные данные демонстрируют, что более высокий UI наблюдался только в тех сообществах, которые проживают рядом с обильным ростом морских водорослей, и предполагают, что более высокая концентрация атмосферного газообразного йода водорослевого происхождения, возможно, способствовала этому бонусу йода. Растущая популярность ванн с морскими водорослями показала умеренное поглощение йода, вероятно, за счет сочетания абсорбции через кожу и дыхания после таких процедур [51]. Вывод о том, что йодный статус не был значительно повышен только за счет прибрежного проживания, был подтвержден данными Португалии [52] о более низких значениях UI на Азорских островах и островах Мадейра по сравнению с материковой частью Португалии.На этих островах в средней части Атлантического океана мало водорослей. Более низкие значения UI были зарегистрированы на острове Закинф и более высокие значения на Хиосе, чем на материковой части Греции [53, 54]. Хиос в Эгейском море богат водорослями, в то время как на Закинфе в Ионическом море водорослей относительно мало [53]. Аналогичным образом, низкий уровень UI был зарегистрирован в Гонконге [55], прибрежном районе, где можно было ожидать адекватного потребления йода. Однако преимущества жизни у берегов, изобилующих водорослями, менее очевидны в Тасмании, где в прошлом был дефицит йода, несмотря на то, что здесь располагались гигантские леса из водорослей.В последние годы они снизились из-за глобального потепления [56]. Дефицит йода сохраняется в Тасмании, но показывает региональные различия с самыми высокими значениями на северо-востоке [57]. Относительного обилия водорослей не отмечалось.

Экстратироидные действия

Хотя щитовидная железа является основным концентрирующим йод органом в организме, способность поглощать йод также присуща другим органам, включая желудок, грудь и кожу [49]. Заболевания щитовидной железы и груди преимущественно поражают женщин того же возраста, что приводит к многочисленным исследованиям совпадения этих двух заболеваний [58].Предполагается, что низкая частота рака груди у японцев по сравнению с западными женщинами связана с потреблением йода и, в частности, йода, полученного из морских водорослей, как возможного защитного фактора [29]. Однако исследования корейских женщин показали противоречивые данные о том, что потребление миёка ( Undaria pinnatifida ) не было значимо связано с риском рака груди, в то время как гим (порфирия) было связано со снижением риска [59]. Хотя эпидемиологических данных о связи между потреблением морских водорослей и раком груди в Корее мало [59, 60], высокое потребление йода является отличительной чертой японского населения.У иммигрантов из Азии в США наблюдались более низкие показатели и тенденции к увеличению смертности и заболеваемости раком груди и другими заболеваниями у японских женщин по сравнению с их западными сверстницами [61], обусловленные факторами окружающей среды [60]. Противоопухолевый эффект, связанный с понижением водорослями концентраций рецепторов активатора плазминогена урокиназного типа, был предложен для понимания более низких показателей заболеваемости раком груди, о которых сообщалось в Японии [61]. Роль элементарного йода (I 2 ) в отличие от йодида (I ) была предложена в качестве активного защитного фактора против рака груди, в то время как Асевес и его коллеги [62] предложили использовать элементарный йод при лечении рака груди. .

Морские водоросли также могут улавливать тяжелые металлы, включая Al, Cd, Fe и особенно мышьяк (As) [63]. Хотя известно, что неорганические соединения As являются канцерогенными, большая часть As в морских водорослях присутствует в виде арсеносахаров, которые гораздо менее токсичны. Из бурых морских водорослей Laminaria digitata имеет самые высокие уровни неорганического As [63].

Оценка потребления йода

Относительная йодная достаточность населения обычно исследуется путем измерения экскреции UI.Хотя оценка UI обеспечивает полезный показатель потребления йода населением, полученное значение отражает недавнее диетическое потребление и не является полезным для определения долгосрочного йодного статуса человека. Еще одна возможная ошибка при исследовании достаточности йода заключается в том, что йодный статус населения обычно устанавливается путем измерения образцов мочи детей школьного возраста. Это часто может давать вводящие в заблуждение результаты при применении к взрослым, особенно беременным женщинам, поскольку потребление молока, основного источника йода с пищей, обычно выше у детей школьного возраста [7, 64].

Способность человека производить адекватные уровни гормонов щитовидной железы зависит от запасов йода, накопленных и поддерживаемых в течение определенного периода времени. Для оценки йодного статуса населения ВОЗ рекомендует медианное значение UI 100 мкг / л для населения в целом и 150 мкг / л для беременных или кормящих женщин [7]. Популяции со средними значениями UI <100 мкг / л считаются дефицитными. Распределение UI (процент UI <20, 20–49 и 50–99 мкг / л) более информативен, чем процент UI <100 мкг / л [7] с рекомендацией, что не> 20% образцов должны быть < 50 мкг / л [8].Точность UI может быть улучшена путем сбора повторных проб для корректировки внутрииндивидуальных вариаций, что обеспечивает более точное указание предполагаемой средней потребности в йоде [7, 8].

Атмосферный йод

Другая роль йода, не связанная с диетой, — это участие образующегося в водорослях газообразного йода (I 2 ) во влиянии на погоду и глобальное потепление / охлаждение [65]. Источником атмосферного газообразного йода (I 2 ) считается реакция неорганического йодида (I ), присутствующего в морских водорослях, с озоном, присутствующим в нижних слоях атмосферы [12].Считается, что эта реакция катализируется галопероксидазами и дает оксиды йода (IO) и элементарный йод (I 2 ) [66]. Когда прилив отступает, водоросли подвергаются воздействию атмосферы, высыхают и испытывают стресс. Это напряжение связано с контактом с атмосферным O 3 , что приводит к следующей реакции:

O 3 + H + + I > HOI + O 2 ,

H + + HOI + I > I 2 + H 2 O.

Это упрощенная версия реакций с участием йодида и других оксидов йода. O 3 в нижних слоях атмосферы (тропосфере) является продуктом реакции химических загрязнителей с солнечным светом и представляет собой сильную химически активную форму кислорода, удаление которой водорослями полезно для здоровья органов дыхания человека [67]. Различные водоросли растут на разных уровнях приливов и отливов, в результате чего некоторые из них будут открыты морской водой в течение более или менее продолжительного времени, что также будет определяться приливными условиями, приливом или отливом [11].Как живые, так и разлагающиеся водоросли выделяют йод в атмосферу, но также и в окружающую морскую воду, тем самым внося свой вклад в глобальные потоки йода [68]. Прибрежные районы, богатые водорослями, ответственны за большую часть этого йода, хотя океанический фитопланктон также играет определенную роль [11]. Пары йода конденсируются с образованием ядерных кластеров, которые могут объединяться с образованием новых частиц, что приводит к образованию аэрозолей и облаков, влияющих на изменение климата [11]. Образованные таким образом облака обеспечивают тепловой экран, способствуя глобальному похолоданию, частично компенсируя глобальное потепление, вызванное парниковыми газами.Газообразный йод, образующийся над слоем морских водорослей, часто недолговечен и подвержен фотолизу под действием солнечного света и рассеиванию ветром. Таким образом, самая высокая концентрация газообразного йода обнаруживается над слоем водорослей или рядом с ним после наступления темноты в тихую ночь [13].

Помимо йода, выделяемого водорослями, в последнее время, по-видимому, увеличилось выпадение йода из-за дождя. Недавно сообщалось об увеличении содержания йода в атмосфере над Северной Атлантикой [69], а также о трехкратном увеличении выпадений йода в Европе с 1950 г. [70].Увеличивающиеся выбросы загрязняющих веществ O 3 и NO 2 вступают в реакцию с I , полученным из морских водорослей, с образованием I 2 и оксидов йода, включая IONO 2 , который очень растворим в воде и, таким образом, осаждается под дождем [69]. Комбинация атмосферного и выпавшего йода будет вносить вклад в поток йода. Диаграмма, показывающая обзор моделей поглощения и осаждения йода / йодида, показана на рисунке 1.

Рис. 1.

Поглощение и отложение йода (I ) и йода (I 2 ).I в морских водорослях реагирует с O 3 с образованием газа I 2 , что приводит к образованию атмосферного аэрозоля, что приводит к образованию облаков, которые отражают солнечный свет, частично компенсируя глобальное потепление. Йодированное соединение может выпадать под дождем, а газообразный I 2 может поглощаться дыханием.

Выводы

Хотя океан и обитающие в нем водоросли обеспечивают наибольший единичный запас йода, потребление водорослей или морепродуктов в целом не является для большинства населения основным источником йода с пищей.В большинстве стран это требование выполняется за счет йодирования поваренной соли, универсального йодирования соли. Это особенно важно для групп риска, таких как беременные женщины, их новорожденные, женщины детородного возраста или такие, как веганы, чьи диетические предпочтения не включают йодсодержащие продукты. Хотя йод, поступающий с водорослями, может исправить состояние дефицита йода, необходимо контролировать потребляемые виды, чтобы избежать слишком большого количества бурых водорослей (ламинарии), вызывающих нарушения функции щитовидной железы.Помимо потребления с пищей, летучие йоды, такие как газообразный йод (I 2 ), выделяемые из морских водорослей и других морских водорослей, как было показано, играют значительную роль в образовании атмосферного аэрозоля, что приводит к образованию облаков в прибрежных районах, тем самым частично компенсируя глобальное потепление. из-за парниковых газов. Кроме того, повышенное осаждение йода в виде дождя и поступление из атмосферного газообразного йода, полученного из морских водорослей, может помочь компенсировать глобальный дефицит йода.

Дальнейшие исследования

Исследования йодного статуса населения могут быть пересмотрены, чтобы определить актуальность проживания в непосредственной близости от обильных водорослей, а не просто прибрежного жилья.Способность поглощать посредством дыхания или иным образом газообразный йод, выделяемый морскими водорослями, живыми или мертвыми, требует дальнейшего изучения с использованием исследований на животных / людях или исследований in vitro. Необходимо оценить степень высвобождения йода в результате цветения океанических водорослей (фитопланктон) и их возможный вклад в содержание йода в атмосфере и количественное определение океанических газов по сравнению с цветением водорослей.

Выражение признательности

Автор благодарит за сотрудничество профессора Колина О’Дауда, CCAPS, Школа физики, Национальный университет Ирландии, Голуэй, Ирландия.

Заявление о конфликте интересов

Автор не заявляет о конфликте интересов.

Источники финансирования

Текущее финансирование отсутствует.

Список литературы

  1. Келли ФК. Йод в медицине и фармации с момента открытия — 1811–1961 гг.Proc R Soc Med. 1961. 54 (10): 831–6.
  2. Коричневый RS. Мини-обзор: регуляция развития экспрессии гена рецептора тиреотропина в щитовидной железе плода и новорожденного. Эндокринология. 2004. 145 (9): 4058–61.
  3. Bath SC, Steer CD, Golding J, Emmett P, Rayman MP.Влияние неадекватного йодного статуса у беременных женщин в Великобритании на когнитивные результаты у их детей: результаты лонгитюдного исследования Avon для родителей и детей (ALSPAC). Ланцет. 2013. 382 (9889): 331–7.
  4. Всемирная организация здравоохранения, Детский фонд Организации Объединенных Наций и Международный совет по борьбе с йододефицитными расстройствами.Оценка йододефицитных расстройств и мониторинг их устранения: руководство для руководителей программ. 3-е изд. Женева: Всемирная организация здравоохранения; 2007 г.
  5. Сводка EFSA о допустимых верхних уровнях потребления: версия 4 (сентябрь 2018 г.) 1 обзор допустимых верхних уровней потребления, полученный научным комитетом по пищевым продуктам (SCF) и панелью EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергиям (NDA).
  6. Циммерманн М.Б., Андерссон М. Оценка йодного питания населения: прошлое, настоящее и будущее. Nutr Rev.2012; 70 (10): 553–70.
  7. Руководство ЮНИСЕФ 2018 по мониторингу программ йодирования соли и определению йодного статуса населения.
  8. Люнг А.М., Браверман Л.Е. Последствия избытка йода. Nat Rev Endocrinol. 2014 Март; 10 (3): 136–42.
  9. Муссиг К.Токсические эффекты, вызванные йодом, из-за потребления морских водорослей. В: Preedy V, Burrow G, Watson R, редакторы. Всеобъемлющий справочник по йоду. Академическая пресса; 2009. с. 897–908. ISBN 97801237411356.
  10. Пальмиери Н., Форлео М. Потенциал съедобных морских водорослей в западной диете. Сегментация итальянских потребителей.Int J Gastron Food Sci. 2020; 100202.
  11. О’Дауд С.Д., Хоффманн Т. Формирование новых частиц на побережье: обзор современного состояния. Environ Chem. 2005; 2: 245–55.
  12. Küpper FC, Carpenter LJ, McFiggans GB, Palmer CJ, Waite TJ, Boneberg EM, et al.Накопление йодида обеспечивает водоросли неорганическим антиоксидантом, влияющим на химический состав атмосферы. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2008 May 105; 105 (19): 6954–8.
  13. Смит П.П., Бернс Р., Хуанг Р.Дж., Хоффман Т., Муллан К., Грэм У. и др. Влияет ли газообразный йод, выделяемый из морских водорослей, на потребление йода с пищей? Environ Geochem Health.2011 Август; 33 (4): 389–97.
  14. Лазарус Дж. Х., Смит ПП. Дефицит йода в Великобритании и Ирландии. Ланцет. 2008; 372 (9642): 888.
  15. Bath SC, Combet E, Scully P, Zimmermann MB, Hampshire-Jones KH, Rayman MP.Многоцентровое пилотное исследование йодного статуса школьников Великобритании в возрасте 8–10 лет. Eur J Nutr. 2016; 55 (6): 2001–9.
  16. Смит П., Бернс Р., Кейси М., Муллан К., О’Херлихи С., О’Дауд К. Йодный статус за два десятилетия: влияние воздействия морских водорослей. Ир Мед Дж. 2016; 109 (6): 421.
  17. Марин Д., Кимбалл ОП.Профилактика простого зоба у человека. Arch Intern Med (Chic). 1920; 25 (6): 661–72.
  18. Oddie TH, Fisher DA, McConahey WM, Thompson CS. Потребление йода в США: переоценка. J Clin Endocrinol Metab. 1970 Май; 30 (5): 659–65.
  19. Пирс EN.Йод при беременности: достаточно ли йодирования соли? J Clin Endocrinol Metab. 2008. 93 (7): 2466–8.
  20. Национальное исследование диеты и питания, оценка потребления соли из натрия с мочой у взрослых (в возрасте от 19 до 64 лет) в Англии, 2018/19. Общественное здравоохранение Англии.
  21. Тайе Ф.А., Журдан К.Гипертония, ограничение потребления соли и дефицит йода среди взрослых. Am J Hypertens. 2010. 23 (10): 1095–102.
  22. Джонс Э., Маклин Р., Дэвис Б., Хокинс Р., Мейкледжон Э., Ма З. Ф. и др. Адекватный йодный статус у школьников Новой Зеландии после обогащения хлеба йодированной солью.Питательные вещества. 2016; 8 (5): 298.
  23. Чарльтон К., Пробст И., Киен Г. Диетическое потребление йода австралийским населением после введения обязательной программы обогащения йода. Питательные вещества. 2016 ноя; 8 (11): 701.
  24. О’Брайен Д., Глисон Д., Джордан К.Концентрация йода в молоке. Ирландский J Agric Food Res. 2013; 52: 209–16.
  25. Bath S, Hill S, Infante H, Elghul S, Nezianya C, Rayman MP. Концентрация йода в напитках, альтернативных молоку, доступных в Великобритании, по сравнению с коровьим молоком. Br J Nutr. 2017; 118 (7): 525–32.
  26. Fuge R, Johnson CC.Геохимия йода: обзор. Environ Geochem Health. 1986. 8 (2): 31–54.
  27. Truesdale VW. Биогеохимический эффект морских водорослей на близкие к естественным концентрациям растворенного йодата и йодида в морской воде: предварительное исследование с Laminaria digitata и Fucus serratus.Estuar Coast Shelf Sci. 2008. 78 (1): 155–65.
  28. Лазарь JH. Важность йода для здоровья населения. Environ Geochem Health. 2015; 37 (4): 605–18.
  29. Зава ТТ, Зава ДТ.Оценка потребления йода в Японии на основе потребления морских водорослей в Японии: анализ на основе литературы. Thyroid Res. 2011; 4: 14.
  30. Роледа М.Ю., Скьермо Дж., Марфайнг Х., Йонсдоттир Р., Ребурс С., Гитл А. и др. Содержание йода в основной массе биомассы диких и культивируемых съедобных морских водорослей: внутренние вариации определяют допустимое суточное потребление для конкретных видов.Food Chem. 15 июля 2018 г .; 254: 333–9.
  31. Чай J, Pino S, Critchley A, Braverman LE. Изменчивость содержания йода в обычных коммерчески доступных съедобных водорослях. Щитовидная железа. 2005. 14 (10): 836–41.
  32. Aquaron R, Деланж Ф., Маршал П., Логноне В., Нинане Л.Биодоступность йода из морских водорослей для человека. Cell Mol Biol. 2002. 48 (5): 563–9.
  33. Ничке У., Стенгель ДБ. Новый метод ВЭЖХ для обнаружения йода, применяемый к естественным образцам съедобных морских водорослей и коммерческих пищевых продуктов из морских водорослей. Food Chem. 2015; 172: 326–34.
  34. FSANZ.Исследование уровней йода в водорослях и продуктах, содержащих водоросли, доступно в Австралии. Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия 2010 г. Доступно по адресу: http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/monitoringandsurveillance/foodsurveillance/surveyofiodinelevels5369.cfm.
  35. Yeh TS, Hung NH, Lin TC.Анализ содержания йода в водорослях методом GC-ECD и оценка потребления йода. J Food Drug Anal. 2014; 22 (2): 189–96.
  36. Ничке У., Стенгель ДБ. Количественная оценка потери йода в съедобных ирландских водорослях во время обработки. J Appl Phycol. 2016; 28 (6): 3527–33.
  37. Буга М, Комбет Э.Появление морских водорослей и продуктов, содержащих водоросли, в Великобритании: внимание к маркировке, содержанию йода, токсичности и питанию Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Еда. 2015; 4: 240–53.
  38. Себастьяни Г., Эрранц Барберо А., Боррас-Новелл С., Альсина Казанова М., Альдекоа-Бильбао В., Андреу-Фернандес В. и др.Влияние вегетарианской и веганской диеты во время беременности на здоровье матери и ребенка. Питательные вещества. 2019; 11 (3): 557.
  39. Eveleigh ER, Coneyworth LJ, Avery A, Welham SJM. Веганы, вегетарианцы и всеядные животные: как выбор диеты влияет на потребление йода? Систематический обзор.Питательные вещества. 2020; 12 (6): E1606.
  40. Müssig K, Thamer C, Bares R, Lipp HP, Häring HU, Gallwitz B. Йод-индуцированный тиреотоксикоз после приема чая, содержащего водоросли. J Gen Intern Med. 2006; 21 (6): C11–4.
  41. Фарбрат Дж., Циммерманн М.Б., Андерссон М.Избыточное потребление йода: источники, оценка и влияние на функцию щитовидной железы. Ann N Y Acad Sci. 2019; 1446 (1): 44–65.
  42. Bartalena L, Bogazzi F, Chiovato L, Hubalewska-Dydejczyk A, Links TP, Vanderpump M. Рекомендации Европейской тироидной ассоциации (ETA) 2018 по лечению амиодарон-ассоциированной дисфункции щитовидной железы.Eur Thyroid J. 2018; 7 (2): 55–66.
  43. Иноуэ М., Такетани Н., Сато Т., Накадзима Х. Высокая частота хронического лимфоцитарного тиреоидита у практически здоровых школьников: эпидемиологическое и клиническое исследование. Endocrinol Jpn. 1975. 22 (6): 483–8.
  44. Сузуки Х, Хигучи Т., Сава К., Отаки С., Хориучи Ю.«Эндемический прибрежный зоб» на Хоккайдо, Япония. Acta Endocrinol. 1965; 50 (2): 161–76.
  45. Лаурберг П. ДанТир — 20 лет мониторинга и исследования йода. Thyroid Int. 2015; 2: 1–25.
  46. Митикава Т., Иноуэ М., Симадзу Т., Савада Н., Ивасаки М., Сасадзуки С. и др.Потребление водорослей и риск рака щитовидной железы у женщин: проспективное исследование, проведенное Японским центром общественного здравоохранения. Eur J Cancer Пред. 2012. 21 (3): 254–60.
  47. Ван Дж, Ян Х, Си Й, Ху Д, Ю Й, Чжан И и др. Йод способствует онкогенезу рака щитовидной железы, подавляя miR-422a и активируя MAPK1.Cell Physiol Biochem. 2017; 43 (4): 1325–36.
  48. Нагатаки С. Среднее потребление йода с пищей из-за употребления в пищу морских водорослей в Японии составляет 1,2 мг / день. Щитовидная железа. 2008. 18 (6): 667–8.
  49. Пеше Л., Копп П.Транспорт йодида: последствия для здоровья и болезней. Int J Pediatr Endocrinol. 2014; 2014 (1): 8.
  50. Нобукуни К., Хаякава Н., Намба Р., Ихара Й., Сато К., Такада Х. и др. Влияние длительного лечения повидон-йодом на функцию щитовидной железы. Дерматология. 1997; 195 (Дополнение 2): 69–72.
  51. Вестби Т., Кадоган А., Дуиньян Г. Поглощение йода in vivo из водорослей Fucus serratus Linnaeus: вносит ли летучий йод свой вклад? Environ Geochem Health. 2018 Апрель; 40 (2): 683–91.
  52. Лимберт Э., Празереш С., Сан-Педро М., Мадурейра Д., Миранда А., Рибейро М. и др.Потребление йода беременными женщинами Португалии: результаты общенационального исследования. Eur J Endocrinol. 2010. 163 (4): 631–5.
  53. Куккоу Э.Г., Илиас I, Мамалис I, Марков КБ. У беременных гречанок дефицит йода может быть выше, чем у греческого населения в целом. Eur Thyroid J.2017; 6 (1): 26–30.
  54. Giassa, Mamali I, Gaki Ε, Kaltsas G, Kouraklis G, Markou и др. Потребление йода и хронический аутоиммунный тиреоидит: сравнительное исследование прибрежных и материковых регионов Греции. Гормоны. 2018; 17 (4): 565–71.
  55. Kung AW, Chan LW, Low LC, Robinson JD.Наличие йодной недостаточности в Гонконге: прибрежном городе в Южном Китае. Eur J Clin Nutr. 1996. 50 (8): 569–72.
  56. Layton C, Coleman MA, Marzinelli EM, Steinberg PD, Swearer SE, Vergés A, et al. Восстановление ламинарии в Австралии. Front Mar Sci. 2020; 74: 1–12.
  57. Guttikonda K, Burgess JR, Hynes K, Boyages S, Byth K, Parameswaran V.Рецидивирующий дефицит йода в Тасмании, Австралия: полезный урок устойчивой йодной профилактики и ее мониторинга. J Clin Endocrinol Metab. 2002. 87 (6): 2809–15.
  58. Смит PPA. Рак щитовидной железы и груди. Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes. 2016; 23.
  59. Ян Й.Дж., Нам С.Дж., Конг Дж., Ким МК.Исследование «случай-контроль» потребления морских водорослей и риска рака груди. Br J Nutr. Май 2010 г.; 103 (9): 1345–53.
  60. Ким Зи, Мин Си, Юн С.С., Юнг К.В., Ко Б.С., Кан Э. и др. Основные факты о раке груди в Корее в 2012 году: результаты общенационального опроса и база данных реестра рака груди.J Рак груди. 2015 июн; 18 (2): 103–11.
  61. Чай Дж., Вена С., Конус Д. Л., Ирхимех М. Потребление морских водорослей как защитный фактор в этиологии рака груди: доказательство принципа. J Appl Phycol. 2013; 25 (3): 771–9.
  62. Асевес К., Ангиано Б., Дельгадо Г.Является ли йод стражем целостности молочной железы? J Mammary Gland Biol Neoplasia. 2005. 10 (2): 189–96.
  63. Черри П., О’Хара С., Маги П.Дж., МакСорли Е.М., Олсопп П.Дж. Риски и преимущества употребления съедобных морских водорослей. Nutr Rev., май 2019 г .; 77 (5): 307–29.
  64. Лазарь JH.Мониторинг йодного нутритивного статуса: взрослые или школьники? J Endocrinol Invest. Февраль 2021; 44 (2): 383–5.
  65. О’Дауд С.Д., Аалто П., Хмери К., Кульмала М., Хоффманн Т. Образование аэрозолей: атмосферные частицы из органических паров. Природа. 2002. 416 (6880): 497–8.
  66. Küpper FC, Schweigert N, Ar Gall E, Legendre J-M, Vilter H, Kloareg B.Поглощение йода ламинариями связано с внеклеточным, опосредованным галопероксидазой окислением йодида. Planta. 1998. 207 (2): 163–71.
  67. Чжан Дж., Вэй В., Фанг З. Загрязнение озоном: основная опасность для здоровья на мировом уровне в иммунологии. Фронт Иммунол. 2019 Октябрь; 10: 25 18.
  68. Nitschke U, Dixneuf S, Schmid M, Ruth AA, Stengel DB.Вклад живых и деградирующих водорослей в прибрежные потоки йода. Mar Biol. 2015; 162 (9): 1727–38.
  69. Cuevas CA, Maffezzoli N, Corella JP, Spolaor A, Vallelonga P, Kjær HA и др. Быстрое повышение уровня йода в атмосфере в Северной Атлантике с середины 20 века.Nat Commun. 2018; 9 (1): 1452.
  70. Легранд М., МакКоннелл Дж. Р., Преункерт С., Ариензо М., Челлман Н., Натан и Глисон К. и др. Альпийский лед свидетельствует о трехкратном увеличении атмосферных выпадений йода с 1950 года в Европе из-за увеличения выбросов из океана. Proc Natl Acad Sci U S A.2018 27 ноября; 115 (48): 12136–41.

Автор Контакты

Питер П.А. Смит

8 Fairlawns Saval Park Road Dalkey

Co Dublin A96FX09 (Ирландия)

[email protected]


Подробности статьи / публикации

Предварительный просмотр первой страницы

Поступила в редакцию: 6 июля 2020 г.
Дата принятия: 11 ноября 2020 г.
Опубликована онлайн: 27 января 2021 г.
Дата выпуска: апрель 2021 г.

Количество страниц для печати: 8
Количество рисунков: 1
Количество столов: 1

ISSN: 2235-0640 (печатный)
eISSN: 2235-0802 (онлайн)

Для дополнительной информации: https: // www.karger.com/ETJ


Авторские права / Дозировка препарата / Заявление об ограничении ответственности

Авторские права: Все права защищены. Никакая часть данной публикации не может быть переведена на другие языки, воспроизведена или использована в любой форме и любыми средствами, электронными или механическими, включая фотокопирование, запись, микрокопирование или с помощью какой-либо системы хранения и поиска информации, без письменного разрешения издателя. .
Дозировка лекарств: авторы и издатель приложили все усилия, чтобы гарантировать, что выбор и дозировка лекарств, указанные в этом тексте, соответствуют текущим рекомендациям и практике на момент публикации.Однако ввиду продолжающихся исследований, изменений в правительственных постановлениях и постоянного потока информации, касающейся лекарственной терапии и реакций на них, читателю настоятельно рекомендуется проверять листок-вкладыш для каждого препарата на предмет любых изменений показаний и дозировки, а также дополнительных предупреждений. и меры предосторожности. Это особенно важно, когда рекомендованным агентом является новый и / или редко применяемый препарат.
Отказ от ответственности: утверждения, мнения и данные, содержащиеся в этой публикации, принадлежат исключительно отдельным авторам и соавторам, а не издателям и редакторам.Появление в публикации рекламы и / или ссылок на продукты не является гарантией, одобрением или одобрением рекламируемых продуктов или услуг или их эффективности, качества или безопасности. Издатель и редактор (-ы) не несут ответственности за любой ущерб, причиненный людям или имуществу в результате любых идей, методов, инструкций или продуктов, упомянутых в контенте или рекламе.

гойтрогенов — обзор | Темы ScienceDirect

12 Гойтрогены и функция щитовидной железы

Считается, что определенные диетические факторы, гойтрогены, ограничивают способность организма усваивать йод.Гойтрогенные продукты включают (1) овощи семейства крестоцветных (например, брокколи, капусту и капусту), которые содержат тиоглюкозиды, которые метаболизируются до тиоцианатов и ингибируют поглощение йода щитовидной железой, (2) сладкий картофель, маниоку и бобы лимы, которые содержат цианогенные глюкозиды, которые также могут метаболизироваться в тиоцианаты, и (3) соевые продукты и просо, содержащие флавоноиды, которые, как полагают, обладают «антитироидной» активностью за счет ингибирования тиреопероксидазы (неясно, проявляют ли эту активность флавоноиды сои / проса. или все флавоноиды), способствуя возникновению эндемического зоба (Gaitan, 1990, 1996).Питьевая вода и употребление в пищу продуктов, содержащих перхлорат, могут препятствовать поглощению йода щитовидной железой. Некоторые из этих факторов будут иметь отношение к вегетарианской диете.

В поперечном исследовании оволактовегетарианцев и веганов в Бостоне не было обнаружено значительной связи между концентрацией UI, перхлората и тиоцианата и функцией щитовидной железы (Leung et al., 2011). В перекрестном исследовании, проведенном в Соединенном Королевстве, краткосрочное высокое потребление гойтрогенной пищи в популяции с минимальным потреблением йода не влияло на функцию щитовидной железы (Bouga et al., 2015). Совсем недавно в подвыборке Адвентистского исследования здоровья (AHS-2) была продемонстрирована связь между потреблением изофлавонов сои и более высокими шансами высоких концентраций ТТГ только у женщин (OR 4 · 17, 95% CI 1 · 73, 10 ·). 06), но не у мужчин (OR 1,05, 95% ДИ 0,27, 4,07) (Tonstad et al., 2015a). Поскольку чуть более половины образца имели концентрацию UI ниже 100 мкг / л, возможно, что изофлавоны сои влияют на функцию щитовидной железы, когда йодный статус недостаточен. Генистеин агликон, изофлавон сои, не влиял на функцию щитовидной железы (ТТГ, свободный Т 3 , свободный Т 4 ) после 3 лет лечения у женщин в постменопаузе (Bitto et al., 2010), в соответствии с результатами 6-месячного исследования, в котором использовались изофлавоновые добавки (Bruce et al., 2003). Возможно, важно отметить, что потребление или выведение йода в этих популяциях не оценивалось, и результаты могут зависеть от йодного статуса.

Взаимосвязь между овощами семейства крестоцветных (гойтрогенными и обогащенными вегетарианской диетой) не ясна. Дал Мазо указывает на незначительную взаимосвязь между потреблением крестоцветных овощей и раком щитовидной железы (RR = 0.9, 95% ДИ: 0,8–1,1) (Dal Maso et al., 2009). Между тем, исследование случай-контроль в Новой Каледонии обнаружило усиление связи между потреблением овощей семейства крестоцветных и вероятностью рака щитовидной железы, но опять же только у женщин с низким потреблением йода (Truong et al., 2010). Однако есть исследования, в которых основное внимание уделяется поступлению гойтрогенов с пищей.

Гойтроген — обзор | Темы ScienceDirect

Антинутриенты

Имеются данные о том, что жемчужное просо содержит гойтрогены.Похоже, что гойтрогены в первую очередь представляют собой соединения типа фенольных флавоноидов, C-гликозил-флавоны: витексин, глюкозил-витексин и глюкозил-ориентин. Также могут быть задействованы другие фенольные соединения, такие как флороглюцин, резорцин и p -гидроксибензойная кислота. Эти соединения, по-видимому, ингибируют дейодирование гормона тироксина до его более активной формы трийодтиронина. Они концентрируются во внешних слоях зерна и значительно уменьшаются, когда зерно «очищается от шелухи» во время помола.Не следует переоценивать питательную ценность зобогенов в жемчужном просе. Хотя было обнаружено, что некоторые сельские жители, например, в Судане / Южном Судане и районах Индии, которые потребляют жемчужное просо в качестве основного продукта питания, страдают зобом, вероятно, это связано с тем, что их диета очень ограничена и, следовательно, испытывает дефицит йода. .

C-гликозилфлавоны придают коричнево-серый цвет жемчужному просу, а также, по-видимому, ответственны за характерный затхлый вкус влажной муки из перлового проса, что, вероятно, имеет большее значение.Некоторые люди описывают вкус как «мышечный» или «мышечный». Продукты из перлового пшена, такие как каши, могут быть довольно неприятными для тех, кто не знаком с едой.

Жемчужное просо, как и все зерновые, содержит фосфорсодержащий фитат, мио-инозитолгексафосфат. Фитат действует как главный запас фосфора в семенах. В зерновых продуктах он имеет нежелательное свойство связывать катионы многовалентных металлов, таких как железо, цинк и кальций, и делать их биологически недоступными.Уровень фитата в зерне перлового проса в диапазоне ∼ 350–800 мг на 100 г — 1 типичен для злаков ( Таблица 1 ). Фитат в жемчужном просе, как и в других зерновых злаках, находится в алейроновом слое и зародышах. Следовательно, «шелушение» зерна во время помола существенно снижает уровень фитата (но также и минеральных веществ) в муке. Соложение и ферментация специально снижают уровень фитата, ферментативно разлагая его, высвобождая минералы.

Следует отметить, что вопреки тому, что написано в некоторых текстах, жемчужное просо, в отличие от некоторых разновидностей сорго и пальчатого проса, не содержит конденсированных танинов (проантоцианидинов).

Низкое потребление йодированной соли и йодсодержащих добавок беременными женщинами с явно недостаточным йодным статусом — время менять политику? | Израильский журнал исследований политики здравоохранения

Краткое изложение основных выводов

Наше исследование показало, что 14% участников имели значение ТГ более 40 мкг / л. Это можно сравнить с предложенным стандартом, который предполагает, что популяция является достаточной для йода только в том случае, если менее 3% населения имеет значения Tg более 40 мкг / л (предлагаемый индикатор адекватности йодного статуса населения) [22, 31].Также следует отметить, что 67% участников в исследуемой выборке имели значение Tg более 13 мкг / л, поскольку еще один предлагаемый стандарт заключается в том, что популяция является достаточной для йода только в том случае, если медиана Tg составляет менее 13 мкг / л [22 , 31]. Что касается потребления йода, 41% участников соответствовали стандарту IOM по потреблению йода [30]. В нашей выборке уровень Tg более 40 мкг / л был обратно пропорционален соблюдению рекомендаций по потреблению йода IOM ( p <0,05) и потреблению ICS ( p <0,001).Кроме того, уровень Tg более 13 мкг / л был обратно пропорционален достижению рекомендаций по потреблению йода IOM ( p <0,05).

Исследование также показало, что процент участников, которые сообщили о приеме ИИ во время беременности, составлял 4%, что аналогично низкому уровню в 3% местных ИИ (почти все из которых производятся в Израиле [16]). Большинство местных розничных IS содержат приблизительно 30 мг / кг, так что потребление чайной ложки (5 г) IS каждый день достаточно для населения в целом.Однако чайная ложка в день обеспечит только 68% рекомендуемой диеты (DRI) для PW (DRI, IOM: 220 мг / день [12, 16, 32]). Таким образом, необходимо серьезно подумать о способах увеличения доступности и потребления ИБ, особенно в регионах по всему миру, которые зависят от DIDW.

Министерство здравоохранения Израиля опубликовало обновленные руководящие принципы в 2017 году, рекомендующие потребление 150–250, 150–250 мкг йода в день, начиная как минимум за 1 месяц до планируемой беременности. Однако это исследование показало, что только 52% участников сообщили о приеме ИКС во время беременности.Более того, начало приема ИКС в среднем происходило на 8 неделе беременности, и только 11% участников сообщили о начале приема ИКС до беременности. Таким образом, это исследование показало низкую приверженность к потреблению ИКС, рекомендованному Минздравом. Низкая распространенность приема ИКС и позднее время начала может быть частично связано с задержкой в ​​обновлении израильских гинекологических рекомендаций конкретными и четкими новыми руководствами по ИКС. Минздрав должен поощрять гинекологов к своевременному обновлению рекомендаций по питанию.Кроме того, Минздрав должен довести до сведения широкой общественности, планов здравоохранения, врачей первичного звена и других медицинских работников важность адекватного потребления йода во время беременности.

Уникальные аспекты этого исследования

Это первое исследование йодного статуса среди выборки израильских военнослужащих, проживающих в районе, где широко используется DIDW, с использованием Tg в качестве индикатора вероятного статуса йода. Не существует четко установленного биомаркера для измерения йодного статуса у человека, но Tg может быть функциональным биомаркером йодного статуса в популяциях легкой и средней степени ID [23, 27].Мягкая-умеренная ID во время беременности вызывает нагрузку на щитовидную железу. Увеличение Tg во время беременности предполагает, что объем щитовидной железы соответственно увеличивается [23]. Tg считается более чувствительным индикатором восполнения запасов йода, чем ТТГ, поскольку он снижается быстрее при восполнении запасов йода [23]. Tg и sIFFQ являются дополнительными методами оценки йодного статуса [23], поэтому в этом исследовании мы также использовали метод sIFFQ, который зарекомендовал себя как точный метод оценки долгосрочного обычного потребления пищи, а также определения уровней участников приема.По оценкам, sIFFQ, используемый в этом исследовании, улавливает 94–97% потребляемого йода [21].

Контекст опреснения

Растущая нехватка пресной воды стала глобальной проблемой [17, 18]. Как часть решения, морская вода опресняется во все большем числе стран, поставляя примерно 118 кубометров в день для более чем 300 миллионов человек во всем мире [7, 17, 18]. Израиль является пионером в области опреснения морской воды, где 80% питьевой воды поступает из DIDW (на основе накопленной годовой отчетной доли [7, 19, 20]).

Опреснение является важным средством решения проблемы нехватки воды во всем мире [18]. Однако это может непреднамеренно создать новую проблему в регионах, где питьевая вода обеспечивает значительную часть йода, необходимого для достижения рекомендуемой нормы потребления йода (RDA) [7, 19]. Использование DIDW подвергает PW повышенному риску ID [7, 9]. Соответственно, знание йодного статуса PW и факторов, влияющих на этот статус, важно для разработки вмешательства для решения этой проблемы — как в Израиле, так и во всем мире [7].

Связь между этим исследованием и более ранними израильскими исследованиями

Наряду с данными о географических вариациях концентраций йода в местных водных источниках, ID сообщалось в Израиле на протяжении десятилетий [9, 33, 34]. Как сообщает Rosenthal et al., Изменения с течением времени источника воды и содержания в ней йода оказали значительное влияние на заболеваемость зобом в северной части Израиля [33]. Наши результаты согласуются с выводами INIS относительно низкого йодного статуса среди PW и могут помочь объяснить их [7, 9].В INIS были собраны точечные пробы мочи 1074 PW, и mUIC был исследован по регионам, религиозным секторам и триместрам беременности. INIS было первым национальным исследованием, показавшим, что ID представляет собой серьезную проблему для национального здравоохранения: 85% образцов PW UIC дают значения ниже диапазона адекватности (150–249 мкг / л), а mUIC составляет 61 мкг / л. л (межквартильный размах (IQR) 36–97 мкг / сут). Более того, недавний отчет 2016 года ( N = 50), где большая часть выборки состояла из внешне здоровых женщин детородного возраста из подрайона Ашкелона, показал низкий уровень йода на основе высокого среднего значения Tg (21 нг / мл) и преобладающие повышенные значения ТГ (ТГ ≥ 10 нг / мл, 76%).Исследование также показало, что среднее потребление йода ниже рекомендуемой суточной дозы (RDA) (99 против 150 мкг / день соответственно [35]).

Исследователи, проводившие INIS, указали несколько причин недостаточного йодного статуса, таких как зависимость от IDDW, низкая доступность IS и исторически низкие отчеты о потреблении ICS [9]. Наше исследование предполагает, что результаты, полученные в предыдущих исследованиях в Израиле [7, 9], действительно могут быть частично связаны с причинами, выдвинутыми в INIS, с низкими уровнями потребления ICS и IS.Методы оценки йодного статуса, использованные в нашем исследовании, дополняют методы, используемые в INIS. В исследовании INIS использовался mUIC, а в нашем исследовании — Tg и sIFFQ. Важным преимуществом INIS является то, что она носит национальный характер. Дополнительными сильными сторонами нашего исследования являются наличие медицинских записей и информации о привычном потреблении йода с пищей.

Соответствующие исследования из других стран

В обзоре, проведенном в 2014 г., были изучены значения Tg йододефицитных PW, и было обнаружено, что в большинстве исследований медианные значения Tg превышали 13 мкг / л [22].Недавнее исследование, проведенное в Великобритании ( n = 230), показало, что медианные значения Tg составляют 21, 19, 23 мкг / день в первом, втором и третьем триместрах соответственно [23]. Кроме того, 18% PW имели значения Tg более 40 мкг / л, что значительно превышало стандарт в 3%, предложенный Zimmerman et al. [31]. Значения Tg были выше в группе с дефицитом йода, где ID был классифицирован на основе уровня UIC менее 150 мкг / л. Связи между значениями ТТГ и ID не обнаружено. Потребление йода с молоком (по оценке с помощью опросника по частоте приема пищи) было обратно пропорционально значению Tg [23].Исследование 2018 года Mioto et al. проведенное в Бразилии ( n = 273) исследовало ПВ из области с достаточным содержанием йода. Эти PW имели медианное значение Tg 11,2 мкг / л и только 3,3% имели значение, превышающее 40 мкг / л; mUIC составил 140 мкг / л [4]. Степень йодной недостаточности, обнаруженная в нашем исследовании (средняя концентрация Tg 17 мкг / л и 14% превышающая 40 мкг / л), была более умеренной, чем то, что было обнаружено в обзоре 2014 года, и более серьезным, чем то, что было обнаружено в Mioto. и другие. учиться.

Ограничения исследования

У нашего исследования было несколько ограничений.Во-первых, перекрестный дизайн исследования ограничивает наши знания об индивидуальных изменениях функции щитовидной железы на протяжении беременности, а также в соответствии с доступностью йода. Во-вторых, метод sIFFQ ограничен в своих возможностях по обеспечению точной оценки потребления пищи, хотя он точен для оценки долгосрочного обычного потребления продуктов, а также для определения уровней потребления участниками. В-третьих, размер выборки этого исследования был относительно небольшим, что ограничивало степень и надежность сравнений подгрупп.Кроме того, обобщение результатов исследования ограничено отсутствием образца с участка, менее зависимого от опреснения. Наконец, попустительская выборка состояла из добровольцев, посещающих отделение акушерства и гинекологии BUMCA; следовательно, выборка может не отражать общую популяцию PW в подрайоне Ашкелона. Чтобы ограничить потенциальную погрешность, мы не включили PW с состояниями здоровья, которые, как известно, влияют на йодный статус, такими как дисфункция щитовидной железы, и PW, которые использовали лекарства, которые, как известно, влияют на йодный статус или функцию щитовидной железы.

Возможности для дальнейших исследований

Наше исследование показало распространенную йодную недостаточность (67% значений Tg ≥13 мкг / л) среди PW, проживающих в районе Ашкелона и вблизи него, который сильно зависит от DIDW [21]. Однако необходимы дополнительные исследования в регионах с разным уровнем использования DIDW для более полного понимания взаимосвязи между опреснением и ID [7, 18].

Исследование также следует проводить на выборке в целом по сообществу. Наконец, будет важно оценить, как зависимость от DIDW влияет на распространенность неонатального гипотиреоза и в какой степени прием ICS, а также может ли начало ICS снизить эту распространенность до зачатия.В текущем исследовании, наряду с относительно высокими значениями ТГ, потребление йода было низким по сравнению с рекомендациями ВОЗ [11] и МОМ [30]. Частично это может быть связано с незначительным использованием IS (используется только 4% PW) и низким уровнем использования ICS (используется 52% PW).

Последствия для политики

Обогащение и добавки имеют давнюю традицию в практике общественного здравоохранения [36,37,38]. Обогащение основных продуктов питания — лучший способ предотвратить скрытое недоедание [36, 38]. Во всем мире обогащение йодом практикуется уже почти столетие [36, 39].В Израиле Минздрав обсуждал разработку политики и внедрение практических руководств на протяжении десятилетий [37] с постепенным прогрессом с частичным йодированием соли [40]. В 2011 году Израильский национальный комитет по питанию 2020 опубликовал рекомендации по обогащению соли йодом [41]. В начале 2017 года Минздрав опубликовал рекомендации для широкой общественности, поощряющие добровольное использование ИС [13]. Важно отметить, что в настоящее время неясно, может ли только фортификация обеспечить адекватное потребление йода во время беременности и кормления грудью [39, 42, 43], а диапазон соответствующих уровней йода узок.Более того, если страна продвигает Универсальную программу йодирования соли, то ее рекомендации ICS для PW должны быть тщательно откалиброваны, чтобы женщины детородного возраста и PW получали соответствующее количество йода — ни слишком мало, ни слишком много [39, 43 , 44,45,46,47,48]. Потребление как IS, так и ICS вместе с другими источниками пищи, богатыми йодом, может потенциально привести к чрезмерному потреблению йода [16, 30, 39, 49] Footnote 1 .

Мы настоятельно рекомендуем Минздраву рассмотреть следующие шаги [36, 37, 42]:

  • Принять руководящие принципы ВОЗ по йодированию соли и разработать национальную универсальную программу йодирования соли в координации с рекомендациями ICS для PW [38, 39, 44,45,46,47, 50];

  • Поощрять участие кооперативной отрасли с помощью регулирования и финансовых стимулов [43];

  • Создание профессионального консультативного совета, состоящего из врачей, политиков и представителей отрасли;

  • Содействовать соблюдению правил ICS и информированию лиц, осуществляющих уход, и, возможно, организаций по поддержанию здоровья, об источниках йода в рационе;

  • Повышение осведомленности (как среди специалистов, так и среди самих беременных женщин) о важности адекватного потребления йода во время беременности; ускорение информационных кампаний в области общественного здравоохранения и инициатив в области профессионального образования;

  • Установите соответствующие правила и программу мониторинга для обеспечения адекватных и безопасных обогащений и добавок [37].

Растворимость и формула йода в стеклах

Растворимость йода

Молярное соотношение SiO 2 / (B 2 O 3 + SiO 2 ) сильно влияет на включение йода и основной катион, образующий стекло сеть влияет на однородность стекла. Действительно, содержащие I образцы в стеклах с высоким содержанием B 2 O 3 всегда прозрачны, стекловидны и однородны, тогда как стекла с высоким содержанием SiO 2 частично кристаллизованы или неоднородны.

B 2 O 3 -богатые стекла всегда содержат большее количество йода по сравнению с SiO 2 -богатые стекла, и были определены два предела растворимости: ~ 5 мол.% I как предел для B 2 O 3 — богатый состав (SiO 2 / (B 2 O 3 + SiO 2 ) = 0,2), а предел растворимости ~ 1 мол.% I был установлен для двух SiO 2 — богатые стекла (рис. 2).

Более высокая однородность стекла и растворимость йода в боросиликатных стеклах, обогащенных B 2 O 3 , могут быть связаны со структурой стекла.Стекла, обогащенные SiO 2 , NBS80 и NBS60, основаны на катионах, в основном 4-кратно координированных (единицы SiO 4 и BO 4 ). При замене Si на B доля BO 4 резко уменьшается и, как следствие, все свойства (плотность, Tg, вязкость) также уменьшаются. Хрупкость стекла 29 отражает, в какой степени температурная зависимость вязкости отклоняется от линейного поведения. Например, в чистом стекле SiO 2 эта зависимость может быть хорошо представлена ​​как арреновское поведение, а жидкость называется «сильной».NBS80 (Si-конечный элемент) приблизительно демонстрирует линейность, и, как сообщает 18, стекла становятся более хрупкими из-за увеличения содержания B. Здесь мы связываем хрупкость стекла (и, в свою очередь, зависимость от вязкости) с включением йода. Следовательно, мы предполагаем, что чем прочнее сетка стекла, тем ниже содержание йода.

Musselwhite and Drake 4 наблюдали увеличение растворимости йода с более высокими концентрациями сеткообразующих веществ для стекол в системах CaO-MgO-Al 2 O 3 -SiO 2 (CMAS), и, следовательно, увеличение полимеризации стекла.Они использовали параметр NBO / T (немостиковые атомы кислорода на тетраэдрические катионы) для описания этой зависимости. Однако следует учитывать, что этот параметр слишком упрощен для представления стеклянной сети, поскольку он предполагает допущения о видообразовании катионов. Авторы действительно считали, что Al полностью скоординирован в 4 раза, а Ca действует только как модификатор сети, даже если молярные отношения Al 2 O 3 / CaO изменяются от 2,2 до 0,8 в изученных стеклах CMAS. Таким образом, наблюдаемая зависимость могла быть истолкована чрезмерно.Musselwhite и Drake 4 также сообщили о четко определенной положительной линейной корреляции между растворимостью йода и молярным объемом стекол, аналогично поведению, наблюдаемому для благородных газов 30,31 . Значения молярного объема для стекол I представлены на рис. 8 как для серий NBSx.y, так и для серий NBSx-yI 2 . Стекла серии NBSx.y, независимо от молярного соотношения SiO 2 / (B 2 O 3 + SiO 2 ), имеют схожее содержание йода (0.84–1,26 мол.%) С максимумом для стекла с соотношением SiO 2 / (B 2 O 3 + SiO 2 ) 0,44. Таким образом, корреляция между молярным объемом и содержанием йода не подтверждается (стекла NBSx.y на рис. 8). С другой стороны, стекла серии NBSx-yI 2 показывают увеличение содержания йода с увеличением молярного объема стекла, при этом стекла с высоким содержанием B имеют по крайней мере в два раза больше включенного йода по сравнению с концевым кремнием. член (рис. 8). Следовательно, молярный объем может быть еще одним параметром, позволяющим получить некоторое представление об адаптации сети и, таким образом, прогнозировать доступное пространство в структуре стекла.Однако важно отметить, что валентность катиона может влиять на расчеты молярного объема.

Рис. 8

Содержание йода в зависимости от молярного объема стекол: бриллианты, стекла серии NBSx.y. Стекла серии NBSx-yI 2 представлены различными цветами в зависимости от количества йода, добавленного в чистое стекло (, т.е. . Черные кружки: 2 мол.%; Красные кружки: 5 мол.%; Зеленые кружки: 10 мол. %). Все значения приведены в таблице 1.

Влияние йода на свойства и структуру стекла

В нашем исследовании мы применили как методы, специфичные для отдельных элементов, для исследования локальной среды вокруг бора и йода, так и рамановскую спектроскопию, чтобы обеспечить обзор структурных изменений при замещении B / Si и включении йода. .

Окружение бора в стеклах представляет собой комбинацию как трех-, так и тетракоординированных участков, относительное количество каждого из которых зависит от молярного отношения SiO 2 / (B 2 O 3 + SiO 2 ), и от количества йода.Наблюдаемые вариации макроскопических свойств (Tg, плотность, рис. 1) строго связаны с долями единиц [BO 3 ] и [BO 4 ]. Например, данные ЯМР образца NBS60 (см. Рис. S1) показывают наибольшее количество 4-кратно координированного B (N4 = ~ 0,7), что согласуется с присутствием данбуритоподобного кольцевого сигнала, наблюдаемого в спектрах комбинационного рассеяния 32 . Относительно большее количество тетраэдрических звеньев [4] B включает щелочные катионы, которые действуют как балансировщики заряда для стабилизации 4-кратно координированного бора, таким образом, образование немостиковых атомов кислорода (NBO) затруднено.Следовательно, стекловидная сетка более полимеризуется, и Tg увеличивается (рис. 1А).

Включение йода вызывает большее количество [BO 3 ] единиц по сравнению с [BO 4 ], особенно [BO 3 ] -кольцо. Обычно в щелочно-боратных стеклах стабилизация звеньев [BO 4 ] происходит за счет электрона щелочного катиона, используемого бором для образования четвертой связи B-O. Следовательно, локальная нейтральность заряда обеспечивается положительным щелочным ионом, соседним с отрицательным BO 4 блок 33 .В йодсодержащих стеклах, являющихся константой содержания щелочи, уменьшение тетракоординированного B можно, следовательно, объяснить, рассматривая ионы Na + , окружающие частицы I , в соответствии с наблюдениями, сделанными с помощью спектроскопии комбинационного рассеяния (рис. . 4). Действительно, широкие пики комбинационного рассеяния в области очень низких частот (на ~ 112, 160 и 235 см −1 ) хорошо согласуются с колебаниями NaI и могут быть отнесены к колебаниям ионов йода I рядом с Na . + ионов.Это предположение может также объяснить вариации, наблюдаемые в макроскопическом масштабе. С включением йода, вызывающим потерю ионов натрия в сетке Si-B, и, в свою очередь, увеличением единиц [BO 3 ], ожидается, что полимеризация сетки будет уменьшаться. Действительно, наблюдается снижение температуры стеклования при попадании йода в сетку стекла (рис. 9). Даже с учетом разброса некоторых данных общая тенденция указывает на то, что чем выше содержание йода, тем ниже температура стеклования, независимо от состава.

Рис. 9

Изменение значений Tg в зависимости от содержания йода для всех исследованных здесь стекол, как в серии NBSx.y, так и в серии NBSx-yI 2 . Значения из таблицы 1.

Виды йода

В соответствии с подходом Schlegel et al . 34 , чтобы оценить вариации, наблюдаемые в спектрах XAS йода, мы учитываем имеющиеся в литературе данные по брому [[ Ar ] 3d 10 4s 2 4p 5 ], поскольку у него есть свойства (например,грамм. электроотрицательность, сродство к электрону, ионный радиус) промежуточное звено между Cl и I [[ Kr ] 4d 10 5s 2 5 p 5 ]. Мацуо и др. . 35 изучили соединения Br на ребрах L III и L II и вычислили парциальную плотность состояний, которая указывает на то, что электронные переходы, ответственные за особенности L-краев XANES, в основном обусловлены переходами из Br 2p. на свободный электронный уровень 4d , который разделен на два подуровня.Таким образом, в зависимости от симметрии фотопоглотителя поле лигандов разбивает незанятые орбитали на подуровни при более высоких и более низких энергиях ( e g и t 2g соответственно). Разница в энергии (ΔE) между этими двумя подуровнями связана с потенциалом поля лиганда, который увеличивается за счет уменьшения среднего расстояния между поглощающим элементом и первой координационной оболочкой. Считая разумным, что подобные электронные переходы также связаны с особенностями ребра иода L III , мы оценили разницу энергий между первыми двумя пиками.Как видно на рис.7, энергетическое расщепление ΔE систематически увеличивается от боратных до боросиликатных и силикатных стекол, предполагая, что средние расстояния между йодом и первыми соседями уменьшаются при замене Si на B. Стекла также подчеркиваются широким вкладом при ~ 4581 эВ, который ясно виден в богатых кремнием стеклах, уменьшается в интенсивности для NBS20 и исчезает в конце B-элемента. Модуляции вкладов, близкие к краю основного поглощения, в основном связаны с различным локальным окружением йода, как с точки зрения координационного числа, так и длины связи, что подтверждает, что состав йода отличается в стеклах с высоким содержанием B по сравнению с стеклами с высоким содержанием кремния.

Предыдущие XAS-исследования йода в боросиликатных стеклах (I K-edge) 11,15 предполагали, что I является основным веществом, растворенным в стеклах, и йодидоподобной средой. Это означает ~ четыре иона Na + в первой координационной сфере с более короткими средними расстояниями связи по сравнению с кристаллической фазой NaI. В наших очках спектры XANES отображают только две-три основных особенности, а уширение пиков подтверждает неупорядоченную природу I-окружения.{2 -} $$

В зависимости от вязкости расплава: (i) диффузия различных частиц будет сильно затронута, и (ii) будут разные пропорции растворенных I и I 5+ ионов в стеклянной матрице и газообразном I 2 в конечном итоге захвачены пузырьками. Поскольку вязкость стекол с высоким содержанием B намного ниже, чем вязкость стекол с высоким содержанием кремния, и поскольку разделение между характеристиками XANES уменьшается с увеличением содержания B, мы можем предположить, что большее количество частиц I растворяется. в очках B-rich.Следовательно, предлагается иодидоподобная среда с ионами Na + , окружающими частицы I . Напротив, для богатых кремнием стекол более низкие средние расстояния между поглощающими элементами и первой координационной оболочкой являются результатом более высоких вязкостей расплава, которые препятствуют распределению и диффузии компонентов I в стеклах. Это также объясняет более низкую растворимость I и более высокую неоднородность для богатых кремнием стекол.

Сосуществование различных видов I в стеклах и наличие окружающей среды подтверждают наблюдения, сделанные как с помощью ЯМР, так и рамановской спектроскопии.Как объяснялось ранее, три широких вклада в спектр комбинационного рассеяния стекла с высоким содержанием I совместимы с колебаниями мод решетки йодидных соединений, в частности, с колебаниями NaI. Более того, данные ЯМР указывают на сильное уменьшение компонента [BO 4 ] и увеличение количества звеньев [BO 3 ] -кольцев, подтверждая, что ионы Na + больше не действуют как балансировщики заряда [ ВО 4 ] шт. Таким образом, все эти анализы указывают на основное присутствие ионов Na + рядом с йодидными частицами.С другой стороны, увеличение компонента кольца [BO 3 ] с помощью ЯМР не соответствует сильному увеличению сигнала комбинационного рассеяния, связанного с бороксольными кольцами. Деконволюция рамановской области 650–900 см –1 показывает, что относительная площадь пика при 805 см –1 для стекла с I в два раза выше, чем для образцов без I (рис. 10). . Таким образом, разумно предположить, что дальнейшая вибрация вызывает сильное увеличение пика с частотой, которая совместима с модами растяжения IO 3 , в соответствии с данными XAS, которые указывают на сосуществование уменьшенных и окисленные виды I.

Рис. 10

Деконволюция диапазона частот комбинационного рассеяния 650–900 см −1 для чистого NBS20 и очков NBS20-yI 2 . Компонент бороксола на ~ 805 см -1 выделен, и указана относительная площадь этого компонента по отношению к общей площади.

GTB-1329.indd

% PDF-1.3 % 1 0 объект >] / PageLabels 6 0 R / Pages 3 0 R / Type / Catalog / ViewerPreferences >>> эндобдж 2 0 obj > поток 2015-01-07T13: 28: 01 + 01: 002015-01-07T13: 28: 10 + 01: 002015-01-07T13: 28: 10 + 01: 00Adobe InDesign CS6 (Macintosh) uuid: 042adea3-0925-4b44- a405-54ae9456a12bxmp.сделал: 01801174072068118083E62510EDA476xmp.id: 27E00E72662068118083D41F5CF2F6D8proof: pdf1xmp.iid: 24E00E72662068118083D41F5CF2F6D8xmp.did: C6EE930087206811822A833C6801EF2Dxmp.did: 01801174072068118083E62510EDA476default

  • convertedfrom применение / х-InDesign к применению / pdfAdobe InDesign CS6 (Macintosh) / 2015-01-07T13: 28: 01 + 01: 00
  • application / pdf
  • GTB-1329.indd
  • Библиотека Adobe PDF 10.0.1FalsePDF / X-1: 2001PDF / X-1: 2001PDF / X-1a: 2001 конечный поток эндобдж 6 0 obj > эндобдж 3 0 obj > эндобдж 10 0 obj > эндобдж 11 0 объект > эндобдж 17 0 объект > эндобдж 18 0 объект > эндобдж 19 0 объект > эндобдж 20 0 объект > эндобдж 21 0 объект > эндобдж 22 0 объект > эндобдж 23 0 объект > эндобдж 24 0 объект > эндобдж 25 0 объект > эндобдж 66 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] >> / TrimBox [0.0 0,0 595,276 841,89] / Тип / Страница >> эндобдж 67 0 объект > / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] >> / TrimBox [0.
    Содержит ли йод инжир: Почему инжир имеет привкус йода?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *