Содержание

Сныть обыкновенная — Сборник кулинарных рецептов Вкусняшки от Ирульки


Aegopodium podagraria
Таксон: семейство Зонтичные (Umbelliferae) или Сельдереевые (Apiaceae)
Другие названия: снить, снитка, дяглица, купырь болотный, яглица, дедильник, ягличка (укр.) шелест (укр.)
English: Goutweed, Ground Elder, Bishop’s-weed, Bishop’s Elder, Ashweed
Латинское название растения образовано от греческих слов «aegos» (родительный падеж) — коза и «podion» — нога, поскольку форма верхней части листка напоминает след козы, «podagra» — ревматическая боль в ногах, капкан.

Биологическое описание

Сныть обыкновенная — многолетнее травянистое корневищное растение. Стебель, как правило, голый или короткоопушенный, слегка бороздчатый, высотой до 1 м. Прикорневые листья простые дважды-тройчатые с черешками длиной до 40 см. Длина листовых пластинок достигает 10–30 см, ширина — 15–35 см. Сегменты листа удлиненно-яйцевидные, с остро-пильчатым краем, заостренные, в основании закругленные, клиновидные или неравнобокие, 4–12 см в длину и 1,5– 7 см в ширину на коротких черешках.

Ближе к верхушке размеры листовых пластинок постепенно уменьшаются, а их строение упрощается до тройчатых. Цветки белые, мелкие, в многолучевых зонтиках, расположенных на концах побегов. Чашечка с незаметными зубцами. Плоды продолговатые, слегка сжатые с боков, 3–4 мм длиной. Цветет в июне-июле. Плодоносит в июле-августе. Благодаря большому количеству семян, а также обилию почек на корневищах (до 6000 на одном растении) сныть быстро размножается, очень трудно искореняется, поэтому ее принято считать злостным сорняком. В сильно затененных местах не цветет, образуя густой покров прикорневых листьев.

Распространение

Сныть обыкновенная широко распространена практически во всех районах Европы, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и в Саянах, в горных районах Казахстана и Средней Азии. В Украине растет в лесной и лесостепной зонах. Часто встречается в лиственных, смешанных и еловых лесах, между кустарниками и на вырубках, лесных полянах и пойменных заливных лугах, около жилых домов и животноводческих помещений, в парках, образуя обширные заросли.

Использование сныти в кулинарии

Сныть издавна использовалась на Руси как пищевое растение. Весной ее первые проростки были особенно важны для обогащения рациона. Бытовала даже фраза «дожить бы до сныти».
Известно, что преподобный Серафим Саровский провел три года в непрерывном посту и молитве, питаясь одной лишь снытью. Неудивительно, что называл он ее «снедью», в значении «еда, вкусная пища». Так, он поведал одной дивеевской сестре: «Я сам себе готовил кушанье из снитки. Ты знаешь снитку? Я рвал ее да в горшок клал, немного вольешь, бывало в него водицы — славное выходит кушанье. На зиму я снитку сушил и этим одним питался, а братия удивлялась, чем я питался. А я снитку ел…».

Эта необыкновенная трава выручала и в суровые годы Великой Отечественной войны. Весной и летом 1942–1943 годов в столичных столовых широко использовали листья сныти. Работники общепита выезжали за город, чтобы заготовить это растение на зиму.
Сныть и сейчас используется в пищу. Свежую зелень добавляют в супы, щи, окрошки, салаты, борщи вместо капусты, а также маринуют, солят, заквашивают, сушат и используют для придания блюдам своеобразного аромата.

Заслуживают внимания примеры кулинарных рецептов на основе сныти

Салат витаминный

Листья моют, измельчают, перемешивают с мелко нарезанным зеленым луком, зеленью укропа и петрушки, солят, заправляют сметаной и посыпают рубленным вареным яйцом.
Ингредиенты: 100 г листьев сныти, 20 г зеленого лука, зелень укропа и петрушки, 1 ст. ложка сметаны, 1 вареное яйцо, соль.

Сныть тушеная с картофелем

Молодые листья и побеги сныти мелко нарезают, солят, тушат до полуготовности. Потом смешивают с тушеной картошкой и луком, добавляют сметану, тушат еще 10– 15 минут и заправляют томатным соусом.
Ингредиенты: 100 г листьев и побегов сныти, 100 г картофеля, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, 2 ч. ложки томатного соуса, соль.

Маринованные листья сныти обыкновенной

Молодые листья сныти плотно укладывают в стерильные банки, заливают маринадом, кладут несколько зерен перца. Используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Химический состав сныти

Химический состав сныти обыкновенной изучен мало. В растении идентифицированы углеводы: умбеллифероза, глюкоза, фруктоза; циклитолы: сцилит, глюцинол; лектины; кумарины: умбеллиферон, бергаптен, ксантотоксин; стероиды: β-ситостерин; азотсодержащее соединение холин. Надземная часть содержит витамины: аскорбиновую кислоту, каротин; флавоноиды: кверцетин, кемпферол, а также их гликозиды; аминокислоты: аргинин, гистидин, лейцин, лизин, треонин, валин, метионин. С помощью ВЭЖХ определено содержание полиацетиленового соединения фалькариндиола в различных органах растения. Наибольшее количество этого вещества накапливается в цветках и составляет 0,088 %. Содержание эфирного масла в надземной части растения невелико (до 0,04 %). В его составе идентифицированы__лимонен, β-феландрен, сабинен, α-, β-пинены, мирцен, α-гераниол, α-туйен, γ-терпинен, терпинолен, камфора, цитронеллол, ацетат линалоола, ацетат изоборнеола, ацетат терпинеола, ионон. Количество витамина С в 100 г листьев составляет 65–100 мг. Содержание аскорбиновой кислоты увеличивается к осени.

Минеральный состав листьев сныти представлен рядом микро- и макроэлементов. Нами обнаружено значительное содержание калия — 3,8– 8,3 %. В сныти имеются Ca, Fe, Si, P, Mg, Al, Mo, V, Cu, Ga, B, Ti, Zn. В липофильной фракции определено содержание хлорофилла — 1,5 %; идентифицированы ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, арахидоновая. В стеблях и листьях сныти присутствуют органические кислоты: яблочная, лимонная. В соцветиях установлено наличие углеводов: глюкозы, фруктозы, умбеллиферозы; фенолкарбоновых кислот: хлорогеновой, кофейной; флавоноидов: кверцетина, кемпферола, дигликозидов кемпферола; холина; содержание эфирного масла составляет 0,14 %. Плоды сныти также содержат эфирное масло в количестве 0,04 %; флавоноиды: гликозиды кверцетина.
В подземной части идентифицированы полиацетиленовые соединения: фалькаринолон, фалькаринон, фалькаринол, фалькариндиол, цис-гептадекадиен1,8-диин-4,6-диол-3,10, гептадекадиен-1,5-диин-4,6-диол-3,10, цис-ацетоксигептадекадиен-1,8-диин-4,6-ол-3, транс-10-цетоксигептадекадиен-1,9-диин-4,6-ол-3-он-8, (2-цис, 9-цис) — гептадекадиен-2,9диин-4,6-ол; высшие алифатические углеводы: пентадекан; фенолкарбоновые кислоты: кофейная, хлорогеновая; кумарины: ангелицин, аптерин; холин; сапонины

Использование сныти в традиционной и народной медицине. Перспективы

Сныть широко применяется в народной медицине. Как правило, используют свежие или сушеные листья растения, а также корневища.
Сныть обладает общеукрепляющими, дезинтоксикационными, противогипоксическими свойствами. Она богата витаминами, макро и микроэлементами. Поэтому препараты растения способствуют нормализации метаболических процессов, улучшению общего состояния пациентов. Их используют для профилактики и устранения гиповитаминозов, железодефицитной анемии. Российские ученые указывают на перспективность применения сныти для уменьшения общетоксического действия противоопухолевых средств.
Использование сныти в эмпирической медицине при отеках, заболеваниях почек и мочевого пузыря стало основанием для экспериментального исследования нефротропных эффектов растения. Установлено, что галеновы препараты надземной части сныти способны усиливать выделительную функцию почек, а также почечный кровоток. Механизм диуретического действия, его выраженность зависят от дозы препарата, условий опыта.

Мочегонный эффект сныти может быть связан с фенольными соединениями (гидроксикоричными кислотами, кумаринами, флавоноидами). Кроме того, в надземной части растения содержится значительное количество калия. Накопление калия, вероятно, является метаболической особенностью растения, поскольку в соответствующих пробах почвы количество этого элемента невелико. Соли калия могут участвовать в реализации диуретического действия. Более того, они важны для профилактики гипокалиемии, часто развивающейся при приеме мочегонных средств.
В настоящее время одно из основных требований, предъявляемых к лекарственным препаратам, применяющимся при заболеваниях почек, — наличие нефропротекторной активности. Этот интегральный вид активности может включать в себя диуретический эффект как один из механизмов, но не единственный. Перспективными нефропротекторами являются препараты растительного происхождения, отличающиеся многогранной фармакологической активностью и, как правило, высокой степенью безопасности.
Как показали результаты наших исследований, к подобным препаратам может быть отнесен сухой экстракт сныти. Он оказывает выраженное нефропротекторное действие на экспериментальных моделях поражения почек с различным патогенезом. Нефропротекторный эффект экстракта сныти может быть связан с диуретическими, гипоазотемическими, антиоксидантными и антиэкссудативными свойствами.
Сныть, обладающую противовоспалительным и болеутоляющим действием, используют в народной медицине при ревматизме, артрите, артрозе. О давней истории применения сныти обыкновенной при подагре свидетельствует и ее латинское название. В последнее время противоподагрическая активность сныти находит экспериментальное обоснование по способности ингибировать циклооксигеназу (ЦОГ) — фермент, обеспечивающий синтез простогландинов. Так, экстракты растения угнетают ЦОГ-1 in vitro, что связывают с наличием фалькариндиола и других полиацетиленовых соединений. Результаты, полученные нами в опытах in vivo, также свидетельствуют о противовоспалительной активности растения, обусловленной комплексом биологически активных веществ. Более того, препаратам сныти присуще благоприятное влияние на пуриновый обмен. Предварительные данные подтверждают эффективность препаратов сныти на модели нарушений пуринового обмена. Настойка сныти увеличивает диурез и экскрецию солей мочевой кислоты у интактных животных в условиях спонтанного диуреза, по выраженности эффекта превосходя олиметин.
Препараты сныти в связи с противовоспалительными, мягчительными, ранозаживляющими свойствами, применяются наружно при экссудативном диатезе, ранах и пролежнях, рожистом воспалении, грибковых поражениях кожи. Противогрибковая и антибактериальная активность фалькаринола и фалькариндиола, содержащихся в сныти, подтверждена в эксперименте. Эти полиацетиленовые соединения обладают и цитотоксическими свойствами. Подтверждено их противоопухолевое действие in vivo.
Липофильная фракция, полученная нами из листьев сныти обыкновенной, содержит хлорофиллы и каротиноиды, проявляющие выраженный антиоксидантный и противомикробный эффект, способствующие регенерации, а также ненасыщенные жирные кислоты, обладающие рядом благоприятных метаболических эффектов. Данная фракция представляется перспективным источником получения лекарственных препаратов для местного применения.
Есть указания на седативное действие сныти и ее использование в эмпирической медицине при неврозах. При сердечно-сосудистых заболеваниях весьма ценными могут быть антикоагулянтные и противогипоксические свойства растения. Сныть также находит применение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, что связывают с желчегонным действием, способностью нормализовывать процессы пищеварения. Растение используется и в гомеопатии. Сныть обыкновенная входит в состав комплексной пищевой добавки «Морская капуста — оптима», которая рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний, нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта.

Фитотерапевтические рецепты с использованием сныти

При заболеваниях почек и мочевого пузыря

• 2 ст. ложки измельченной свежей травы сныти обыкновенной залить 250 мл кипятка и настаивать 1 час в термосе. Процедить и пить по 50 мл 4 раза в день до еды.

При ревматических заболеваниях

• 2 ст. ложки измельченных верхних частей растения, залить 1 стаканом горячей воды, кипятить в закрытой стеклянной или эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, охладить 45 минут, процедить через 2–3 слоя марли, отжать и долить кипяченой воды до исходного объема. Применять в течение дня равными порциями при ревматизме, подагре, заболеваниях почек и мочевого пузыря, а также при грибковых заболеваниях кожи.

• Свежие измельченные листья или сок из них употребляют для обезболивающих компрессов при подагре и ревматизме.

При диатезе

• 3 чайные ложки травы залить 2 стаканами кипяченой воды, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1 / 3 стакана 4 раза в день до еды при диатезе, экземе.

При заболеваниях органов пищеварения

• Литровую банку заполнить на треть измельченными корнями сныти, залить 40 % спиртом до верха, закрыть крышкой и настаивать 10–15 дней в темном теплом месте. Пить по 20–25 капель 3 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения — 1 месяц.

Дополнительная информация

• Выведена декоративная форма сныти с зелено-белыми листьями, которую используют в ландшафтном дизайне (фото 2).
• Красота этого растения вдохновила И. И. Шишкина на создание нескольких картин, одну из которых вы можете видеть на фото 3 «Сныть-трава» Парголово. 1884-1885.
• Сныть относится к пигментообразующим растениям, ею окрашивают ткани в зеленый и желтый цвета.
• Растение, привлекая насекомых, является хорошим медоносом, каждое соцветие выделяет до 60 мг сахара в день, а с одного растения за период цветения пчелы собирают до 2,5 г меда.
• Сныть поедается скотом, используется для получения кормового силоса.

Источник: Фото http://ru.wikipedia.org; статья: С. Ю. Штрыголь, доктор медицинских наук, профессор, С. И. Степанова, магистр клинической фармации. О.В.Товчига, О.О.Койро, Национальный фармацевтический университет, г. Харьков
Журнал «Провизор» выпуск №7 за 2008 год

Что можно приготовить со снытью:

Жаркое из курицы и сныти в сливочном соусе

Известно, что преподобный Серафим Саровский провел три года в непрерывном посту и молитве, питаясь одной лишь снытью. Неудивительно, что называл он ее «снедью», в значении «еда, вкусная пища»

Маринованная сныть — рецепт с фото на 15 ккал и 48 ч.

15 мин.
подготовка
48 ч.
приготовление
15 ккал (на 100 г)
0,5 г белков; 0 г жиров; 1,2 г углеводов

Недаром еще недавно это растение называлось не сныть, а «сыть». Нежные витаминные листья, упруго-хрусткие черешки, ароматная пряная нота и ненавязчивый вкус — вот что такое сныть, второй хлеб крестьянина.

Сегодня о маринаде черешков сныти. Получится отличная закуска, прекрасный гарнир к мясным блюдам. Нам очень понравилось с мясом, печенью и рыбой. Результат превзошел мои ожидания, правда-правда!

Черешки можно мариновать целыми — засунув тугой пучок в банку или нарезать кусочками 3-4 см. У меня сегодня нарезанные.

Я угощала маринованными черешками сныти на экотропе и детей 5-6 классов, и клуб пенсионеров — итог один: банку мне даже не возвращали, съедали словно завороженные всё. Участники (даже дети) записывали рецепт. Это ли не показатель успеха?

Ингредиенты:

  • черешки сныти (не путать со стеблями: черешок — часть листа),

Для маринада на 1 литр:

  • 6 ст.л. яблочного уксуса,
  • 6-8 шт. перца горошком (вместе черный, белый и душистый),
  • 6 крупных зубчика чеснока,
  • 1 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сахара.

Как приготовить:

  1. Черешки промыть. Будете Вы их резать или нет — не важно, вкус от этого не меняется. Я пробовала по-разному. Просто банка с длинными стоячими черешками смотрится, конечно, более стильно.
  2. Поместить стебли сныти в банку.
  3. Приготовить маринад, доведя смесь воды и специй до кипения. Сразу выключить и дать остыть несколько минут.
  4. Залить стебли маринадом. Дать полностью остыть и убрать в холодильник.
  5. Готова маринованная сныть через 2 суток.
P.S.:

Попробуйте приготовить, не пожалеете! Приятного и витаминного аппетита!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Рецепты летней сныти. Как не спутать сныть с вёхом | Главврач

Сныть — растение семейства зонтичные. Чем хороша сныть?

1. Сныть съедобна (зелёная диета + добавка в блюда)

2. Её много (считается сорняком)

3. Растёт с весны и всё лето (не опоздаешь собрать)

4. Считается полезной (от травы для ног до онко)

5. Вкус нейтральный (не приправа)

6. Ею питались святые (например, Серафим Саровский)

7. Можно заготавливать впрок (сушить, солить, квасить)

Как выглядит сныть, чтобы не перепутать в пылу энтузиазма?

Классический летний зонтик сныти. Лицензия CC0 Всеобщее достояние. Бесплатно для личного и коммерческого использования.

Классический летний зонтик сныти. Лицензия CC0 Всеобщее достояние. Бесплатно для личного и коммерческого использования.

На этом фото весенний росток сныти. Но, к сожалению, по ростку растение определить трудновато.

Росток сныти. Лицензия CC0 Всеобщее достояние. Бесплатно для личного и коммерческого использования.

Росток сныти. Лицензия CC0 Всеобщее достояние. Бесплатно для личного и коммерческого использования.

С чем важно не перепутать сныть? С вёхом ядовитым, второе название — цикута. Почему можно перепутать? Потому что вёх тоже зонтичный и тоже любит влажные места. Смотрите, это цветущий вёх. Похоже на сныть?

Вёх ядови́тый (Cicúta virósa) — ядовитое растение. Не трогайте его, если увидите. Лицензия CC0 Всеобщее достояние. Бесплатно для личного и коммерческого использования.

Вёх ядови́тый (Cicúta virósa) — ядовитое растение. Не трогайте его, если увидите. Лицензия CC0 Всеобщее достояние. Бесплатно для личного и коммерческого использования.

Чтобы не перепутать сныть и вёх, внимательно изучите листья, цветы и стебли этих растений по гербарным иллюстрациям.

СнытьВёх или цикута

Видите? У вёха листья более узкие. Корневище — толстое, наполненно жёлтой субстанцией. Вёх выше, чем сныть. Стебли вёха имеют красноватый оттенок. Вёх собирать нельзя! Это одно из самых ядовитых растений в мире.

Если вы уверены, что не перепутаете сныть с другими растениями, можно начинать сбор и заготовку сныти. Лучшая сныть весной. Её можно добавлять в салат, так как листья весенней сныти мягкие и нежные. Можно делать смузи, можно сыроедничать.

Прошла весна, пошла летняя сныть? Не проблема. Давайте сварим супчик со снытью. Загляните в кастрюлку с быстросупом от зрителя канала под ником Хельга. Вместо капусты в бульоне — сныть.

Суп со снытью от Хельги

Суп со снытью от Хельги

А зритель канала Надежда говорит, что раньше на Руси, пока не появилась капуста, сныть квасили, как мы сейчас квасим капусту. Отсюда пошло название — ЩИ СЕРЫЕ.

В этом ролике я показываю сныть, пробую на вкус листья, стебель и соцветия травы. Вы можете увидеть какие места в лесу облюбовала для себя сныть.

Лично мне нравится в сныти её пряный, ни на что не похожий привкус. Это как привкус #кинзы — он может либо нравится, либо — категорически нет.

А в этом видео я попытался дать не только историю применения сныти, но и философию сныти на Руси.

Сныть — это путь отшельника. Человека, отдалившегося от мирских мороков. Когда я был в Киево-печерской лавре, то меня поразила история её пещер. Пещеры были переданы киевским князем в пользование монахам потому, что эта земля не имела практической пользы.

Её нельзя было использовать под пахоту, под усадьбу, дорогу, под огород или под охоту. Улавливаете аналогию со снытью? Сныти в лесу завались, и она никому не нужна. За ней не гоняются травники. Её не косят на корм скоту. Сныть не продают на рынках. Она не имеет товарного имиджа, как, например #черемша.

Кстати, мой монгольский рецепт заготовки черемши очень подходит и для сныти. Посмотрите, если не видели. Получается вот так. Удобно, практично и вкусно.

Черемша в банке по монгольского рецепту

Черемша в банке по монгольского рецепту

А главное — быстро и не утомительно для домохозяйки. Хочешь в щи клади. Хочешь — на хлеб намажь. Хочешь приправу к мясу — вот она, готовая. А главное — не надо спешить как в случае с черемшой. Сныть будет всё лето. Пошёл, собрал, забил банки.

Банку можно и хорошим людям подарить. А хранится она отлично даже без холодильника. И места не занимает. На банку как на фото выше вам потребуется не пучок сныти, а целая охапка. Представляете, сколько там витаминов?!

В общем, хорошего вам лета. Пусть сныть не только раздражает вас в вашем тенистом саду, но и станет вашим союзником и зелёным другом. Делитесь с хорошими людьми. Описывайте свой опрыт в комментариях. А я обязательно поделюсь лучшими рецептами зрителей в своих будущих публикациях 🙏🏻

состав, применение в народной медицине

Сныть обыкновенная относится к семейству Зонтичные. Ее латинское название — Aegopodium podagraria – произошло из слов «aegos», что в переводе на русский означает коза, и «podion» (нога), так как верхушка листьев растения своей формой похожа на козьи следы. «Рodagra» в переводе на русский означает ревматическая боль в нижних конечностях, капкан.

 

Содержание:

Сныть — общие сведения

Сныть – многолетнее растение с горизонтально растущим корневищем, голым или немного опушенным травянистым стеблем высотой около 100 см. Листья простые, крупные, клиновидные, заостренные, с длинным черешком (около 40 см). Листья, расположенные на верхушке растения, более мелкие, тройчатые.

 

Цветет сныть в середине лета. В июне-июле она выбрасывает цветочную стрелку, на которой появляются собранные в сложные зонтики мелкие белые цветки. Растение любит солнце, в темных местах оно может не цвести годами.

В конце июля-начале августа растение плодоносит, образуя продолговатые, немного сжатые с боков плоды. Семян образуется много, благодаря чему растение быстро и легко размножается, поэтому сныть считают злостным сорняком, плохо поддающимся искоренению. Растет сныть в негустых, чаще широколиственных лесах, по опушкам лесов, вырубках, вдоль заборов, в оврагах, садах, зачастую образуя большие густые заросли.

Химический состав сныти

Сныть обыкновенная обладает богатым химическим составом. Она является источником аскорбиновой кислоты, каротина, флавоноидов, аминокислот, эфирных масел, микро- и макроэлементов, хлорофилла, ненасыщенных и насыщенных жирных кислот.

 

Наибольшее количество витамина С обнаружено в листьях сорняка (65-100 мг на 100 г листьев). Максимальная концентрация этого вещества отмечается осенью. Микро- и макроэлементы представлены калием, железом, кальцием, магнием, алюминием, фосфором и др. В стебле и листьях сорняка имеются органические кислоты, в частности, яблочная, лимонная.

 

Такой богатый химический состав определяет целебные свойства сныти, которая завоевала звание лекарственное растение и нашла широкое применение в народной медицине в терапии различных заболеваний. 

Применение сныти в народной медицине

Сныть широко используется в народной медицине. Как правило, используют сухие или свежие листья и корневище растения, из которых делают настои, компрессы, выжимают сок. Растение оказывает мочегонное, противовоспалительное, болеутоляющее, витаминное, общеукрепляющее, противогипоксическое действие.

 

Поэтому препараты из этого растения показаны для профилактики и лечения гиповитаминозов, анемии, нормализации обменных процессов и улучшению общего состояния организма. Сныть способствует усилению выделительной функции почек и почечному кровотоку, благодаря чему ее использование целесообразно при заболеваниях почек и мочевого пузыря, отеках.

Широко используют сныть обыкновенную при ревматизме, артрите, артрозе, подагре. В связи с противовоспалительным, мягчительным, ранозаживляющим свойствами сныти, ее применяют для лечения экссудативного диатеза, рожистого воспаления, грибковых поражений кожи, для быстрого заживления ран и пролежней.

Сныть также применяют для лечения заболеваний пищеварительного тракта, что связано с ее способностью оказывать желчегонный эффект и нормализовать пищеварительные процессы. 

Фитотерапевтические рецепты с использование сныти

  1. Настой для лечения патологий органов мочевыводящей системы. Мелко порезанную свежесобранную траву сныти (2 столовые ложки) залить кипятком (250 мл) и оставить настаиваться в термосе в течение одного часа. Через один час настой процедить и принимать по 50 мл перед каждым приемом пищи (не менее четырех раз в день).
  2. Компрессы. Измельчить свежесобранные листья сныти, накладывать в виде обезболивающего компресса при заболеваниях суставов.
  3. Настой для лечения диатеза и кожных высыпаний. Измельчить сухие листья растения (три чайные ложки), залить двумя стаканами горячей воды, оставить настаиваться в течение двух часов. Принимать по 50-70 мл четыре раза в день перед приемом пищи.
  4. Спиртовой настой для лечения заболеваний пищеварительного тракта. Корни сныти мелко порезать и поместить в банку таким образом, чтобы она была заполнена на одну третью. Залить в банку спирт до верха, накрыть крышкой и поставить настаиваться в прохладное место на 1,5-2 недели. Принимать по 20-25 капель настоя 3 раза в день до еды в течение одного месяца.
  5. При авитаминозе и при несбалансированном питании полезно включить в свой рацион листья и стебель растения. Молодые стебли можно есть в сыром виде, предварительно помыв и очистив от кожицы. Свежие листья сныти можно использовать как заменитель капусты в салатах, супах, гарнирах. Сухие листья можно перетереть в порошок, который можно использовать в качестве приправы для супов, соусов, заправок. Блюда сразу приобретают приятный овощной вкус и аромат, становятся очень полезными.

О полезных свойствах сныти на видео:

Сныть – «Еда»

Сныть, она же шнитка, — зонтичный многолетник, встречающийся практически по всей территории России. Это дикорос, иными словами сорняк, то есть растение, которое не культивируется, а растет само по себе.

Наши предки любили сныть, знали о ее пользе и гастрономических свойствах и умели ее использовать. Ведь листья сныти — это ощутимый нежный травянистый вкус и иногда грубоватая текстура, которая при легкой термической обработке обретает мягкость. Начинают собирать сныть с конца апреля — начала мая и продолжают до конца лета.

Московский шеф Олег Ольхов, возглавляющий проект «Кремлевская кухня», утверждает, что сныть — это русский шпинат, и всячески ее пропагандирует. В этой статье Олег рассказывает, как из сныти можно приготовить омлет, салат, универсальную закуску и начинку для пирогов, супы и смузи.

Олег Ольхов, руководитель проекта «Кремлевская кухня»:

Сныть растет на большей части территории России, и собрать ее не проблема. Лучше всего использовать юную сныть, такая попадается в конце апреля, в мае и начале июня. Если же вы опоздали, то не стоит отчаиваться — скосите старую сныть, и на ее месте вырастет молодая, светлая и глянцевая. Взрослую сныть я не рекомендую есть, она уже не такая вкусная, грубая и волокнистая.

Употреблять молодую сныть можно вместе со стебельками. Перед приготовлением ее нужно залить кипятком, дать ей постоять минуты три — этого вполне достаточно. Затем слейте воду и дальше поступайте как сочтете нужным. Как правило, замоченную сныть измельчают, но, в принципе, можно использовать листочки целиком.

После ошпаривания яркий запах сныти исчезает, а вкус растения становится нейтрально-травянистым. По виду она напоминает шпинат, да и готовить из нее можно все то же, что мы делаем из шпината. В этом я убедился на собственном опыте. Да и вообще, можно смело заявить, что сныть — это русский шпинат.

На Руси сныть чаще всего использовали для холодных щей и сезонных похлебок типа ботвиньи и крошева на основе белого кислого кваса. В XVIII веке сныть подавали на патриарший стол — это мы знаем из росписи блюд патриаршего стола.

Энциклопедия дикорастущих растений Травоведа — Рецепты из сныти

Зелёные щи из сныти с гречкой.

Весной, когда стаивает последний снег и стоит 7-10 дней хорошая погода, я выбираюсь в лес за «зелёным золотом», собираю кладезь витаминов и микроэлементов — сныть.

Выбираю обычно изумрудные, ярко-зелёные не развернувшиеся листочки. Дома, собранную сныть перебираю, промываю холодной водой и мелко шинкую.

Двухлитровую кастрюльку заполняю подготовленной зеленью почти до верху (чем больше сныти, тем вкуснее щи). Заливаю водой и ставлю на огонь. Пока сныть варится, отмеряю четверть стакана гречки, промываю в холодной воде и добавляю к наполовину сваренной сныти.

После этого, мелко шинкую 1 среднюю луковицу и небольшую морковку, поджариваю на растительном масле и в конце варки добавляю в щи и уже под крышку, кладу 2-3 листочка лаврушки.

В тарелке щи заправляю обычно майонезом или сметаной, а если добавить разрезанное пополам сваренное вкрутую яйцо, то можно и язык проглотить.

Зимой я варю по этому рецепту щи из капусты с сушёной снытью.

Суп из сныти с овсянкой.

Овсяную крупу залить кипятком, положить немного масла и варить 1 час. Молодые листья сныти промыть, нарезать, положить в кипящую овсянку, посолить и варить до готовности. Перед подачей на стол заправить маслом и мелко нарезанной зеленью укропа.

На 2 л. воды — 80 г. овсяной крупы, 200 г. листьев сныти, 30 г. масла, соль по вкусу.

Суп из сныти со свежими огурцами.

Листья сныти и зелёный лук нашинковать, залить кипятком и варить 20 минут. Положить масло, соль, очищенные от кожицы и нарезанные огурцы, картофель и варить до готовности. Заправить мукой и сметаной и дать вскипеть. При подаче на стол посыпать зеленью.

На 100 г. листьев сныти — 100 г. огурцов, 20 г. масла, 30 г. сметаны, 120 г. картофеля, 6 г. муки, 8 г. соли.

Суп с грибами и снытью.

Очищенный картофель нарезать кубиками и залить 2 л. воды. Положить промытые, нарезанные грибы, соль и варить 20-30 минут. За 5 минут до конца варки положить сныть и заправить суп маслом.

На 200 г. грибов — 300 г. картофеля, 75 г. репчатого лука, 2 ст. ложки солёной сныти, соль и перец по вкусу.

Щи из сныти.

Молодую сныть промыть в холодной воде, нарезать, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Добавить, нарезанный соломкой, картофель. За 15 минут до конца варки положить сырой репчатый лук, соль и специи. При подаче на столь в тарелку положить половинку крутого яйца и сметану.

На 100 г. листьев сныти — 100 г. картофеля, 20 г. репчатого лука, 10 г. масла, 15 г. сметаны, ½ крутого яйца, специи и соль по вкусу.

Ботвинья из сныти и щавеля.

Молодые листья щавеля и сныти промыть, отварить в небольшом количестве воды, отвар слить, зелень протереть через сито и развести квасом. Добавить зелёный лук, свежие огурцы или огуречную траву. Положить зелень укропа и петрушки, рубленое яйцо, соль, заправить сметаной и сахаром.

На 250 г. сныти — 50 г. щавеля, 2-3 свежих огурца или 100-150 г. огуречной травы, 100 г. зелёного лука, 4 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 1,5 л. кваса, соль, сахар, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Котлеты из сныти.

Молодые листья сныти пропустить через мясорубку вместе с белым хлебом и варёным картофелем. Полученную массу посолить, поперчить, добавить сырые яйца и мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея. Разделить на котлеты, запанировать в муке или в сухарях и обжарить в сливочном масле. К котлетам подавать сметану.

На 500 г. сныти — 100 г. белого хлеба, 200 г. картофеля, 2 сырых яйца, 50 г. сливочного масла, соль, перец, зелень по вкусу.

Суп из сныти.

Овсяные хлопья или рис быстро обжарить на сливочном масле, положить в кипящую воду и варить до готовности. Затем добавить мелко нарезанную сныть, посолить, поперчить и немного поварить. При подаче на стол в тарелки положить по столовой ложке сметаны или майонеза и поджаренный лук.

На 600 г. сныти — 30 г. сливочного масла, 100 г. овсяных хлопьев или риса, 1,5 л. воды, 125 г. сметаны, 75 г. лука, соль и перец по вкусу.

Салат из сныти и щавеля с овощами.

Отваренные овощи нарезать мелкими ломтиками, на них положить измельченные щавель и сныть, посолить, полить растительным маслом и соусом.

На 300 г. сныти — 200 г. картофеля, 40 г. моркови, 80 г. щавеля, 60 г. растительного масла, 60 г. острого томатного соуса, соль по вкусу.

Икра из сныти и кабачков.

Листья сныти проварить с нарезанной морковью 40-50 минут, добавить очищенные кабачки и продолжать варить до готовности. Затем пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком, посолить и протушить до нужной густоты. Перец сладкий очистить от зерен, проварить 3 минуты в воде, охладить, нарезать. В остывшую массу добавить горчицу, уксус и горький перец. При подаче к столу посыпать икру зеленью укропа.

На 400 г. сныти — 80 г. моркови, 400 г. кабачков, 80 г. репчатого лука, 40 г. растительного масла, 80 г. сладкого перца, 8 г. горчицы, 120 г. 3%-ного уксуса, 40 г. укропа, перец горький, соль по вкусу.

Отварная сныть.

Стебли сныти отварить в подсоленном кипятке до мягкости, воду слить, добавить масло, подогреть и посыпать сухарями, прожаренными в масле.

На 1 кг. стеблей сныти — 100 г. масла, 25 г. сухарей, соль по вкусу.

Сныть с тушёным картофелем.

Нашинковать белые коренья, залить водой, вскипятить, положить масло, нашинкованные листья сныти и тушить 30 минут. Затем добавить картофель и тушить до мягкости. Заправить томатом и сметаной. Перед подачей на стол посыпать укропом.

На 1 кг. сныти — 1 кг. картофеля, 150 г. сельдерея, 50 г. петрушки, 150 г. лука, по 150 г. томата и сметаны, укроп и соль по вкусу.

Сныть-трава: необыкновенно полезные свойства — Азбука здоровья

Сныть обык­но­вен­ная – необык­но­вен­ное рас­те­ние. Тра­ва, кото­рой на про­тя­же­нии несколь­ких лет питал­ся пре­по­доб­ный Сера­фим Саров­ский, сре­ди раз­вод­чи­ков ого­род­ных куль­тур счи­та­ет­ся сор­ня­ком. В чем же ее сек­рет? Давай­те раз­би­рать­ся вместе.

Сныть-трава. Что это за растение?

С

ныть обык­но­вен­ная на латин­ском назы­ва­ет­ся Aegopodium podagraria.  «Aegopodium» дослов­но пере­во­дит­ся как «козья нога». Такое назва­ние закре­пил за ней  Карл Лин­ней из-за внеш­не­го сход­ства очер­та­ний листоч­ков с отпе­чат­ком козье­го копыт­ца. Вто­рое сло­во «podagraria» про­ис­хо­дит от гре­че­ско­го «ποδάγρα», что пере­во­дит­ся как «нож­ной кап­кан».  Это свя­за­но с тем, что издав­на извест­но при­ме­не­ние сны­ти при болях в ногах.

Что же каса­ет­ся рус­ско­го назва­ния «сныть», то суще­ству­ет мне­ние, что это видо­из­ме­нен­ное сло­во «снедь», что озна­ча­ет «еда». Дей­стви­тель­но, встре­ча­ют­ся так­же назва­ния сны­ти такие как «снить», «снит­ка», «снедь-тра­ва». Пита­тель­ные свой­ства сны­ти были извест­ны на Руси очень дав­но. До наших дней дошла пого­вор­ка «Дожить бы до сны­ти!» Все дело в том, что моло­дые листья и побе­ги этой тра­вы исполь­зо­ва­лись в пищу после дол­гой зимы, когда все запа­сы зер­на и про­чих про­дук­тов были уже на исхо­де. Сныть и ква­си­ли, и соли­ли, вари­ли с ней щи и суши­ли впрок.

Гово­ря о пита­тель­ных свой­ствах сны­ти, нель­зя не вспом­нить о пост­ни­че­ском подви­ге пре­по­доб­но­го Сера­фи­ма Саров­ско­го. Живя отшель­ни­ком в глу­ши леса на хол­ме воз­ле реки Саров­ки в пяти вер­стах от мона­сты­ря, батюш­ка Сера­фим на про­тя­же­нии несколь­ких лет не брал у бра­тии даже хле­ба. Все удив­ля­лись, чем же он питал­ся. Эту тай­ну он открыл неза­дол­го до смер­ти в 1832 году. Ока­за­лось, что батюш­ка соби­рал сныть, клал в горо­шо­чек, доба­вив немно­го воды, и ста­вил в печь. По его сло­вам, куша­нье выхо­ди­ло слав­ное. А на зиму он сушил эту трав­ку. Тем и кор­мил­ся тыся­чу дней.

До нас так­же дошел исто­ри­че­ский факт того, что во вре­мя Вели­кой Оте­че­ствен­ной Вой­ны работ­ни­ки обще­пи­та выез­жа­ли на заго­тов­ку сны­ти для мос­ков­ских столовых.

В наши дни так­же в науч­ной лите­ра­ту­ре мож­но най­ти све­де­ния о пита­тель­ных свой­ствах сны­ти. В Боль­шой Меди­цин­ской Энцик­ло­пе­дии это рас­те­ние упо­ми­на­ет­ся в ста­тье «Зелень пище­вая» наря­ду с при­выч­ны­ми нам укро­пом и петрушкой.

Как узнать сныть среди разнотравья нашей местности?

Сныть отно­сит­ся к семей­ству Зон­тич­ные (Umbellifere). Сте­бель у нее пря­мой, труб­ча­тый. В дли­ну дости­га­ет 50 – 100 см. Листья трой­ча­тые, яйце­вид­ной фор­мы с заост­рен­ной вер­хуш­кой и пиль­ча­тым кра­ем. С тыль­ной сто­ро­ны листоч­ки опу­шен­ные, а свер­ху голые. У ниж­них листьев череш­ки более выра­же­ны, как и раз­де­ле­ние пла­стин­ки листа. Верх­ние листья име­ют более корот­кий чере­шок, рас­ши­ря­ю­щий­ся у влагалища.

Цве­ты у сны­ти мел­кие, белые, собран­ные в соцве­тие «зон­тик» с боль­шим коли­че­ством лучей. Цве­тет она в пер­вые меся­цы лета (июнь-июль). После цве­те­ния обра­зу­ют­ся мел­кие корич­не­вые пло­ды про­дол­го­ва­той фор­мы, при­плюс­ну­тые по бокам.

Кор­не­ви­ща у рас­те­ния длин­ные и пол­зу­чие. Имен­но с этим и свя­за­на вез­де­су­щесть сны­ти. Сколь­ко бы ого­род­ни­ки не пыта­лись выве­сти ее со сво­их участ­ков, она обя­за­тель­но при­пол­зет от сосе­дей, либо про­сто с ули­цы. Длин­ные кор­не­ви­ща напо­ми­на­ют тол­стые нити, из-за чего быту­ет еще одно объ­яс­не­ние назва­ния рас­те­ния «с нит­кой». Эти нити рас­пол­за­ют­ся во все сто­ро­ны и даже на глу­би­ну до мет­ра вглубь зем­ли. Если дать им волю, то сныть запо­ло­нит весь уча­сток, а куль­тур­ные рас­те­ния про­сто не смо­гут раз­ви­вать­ся. Вот поче­му она так нелю­ба ого­род­ни­кам, и они ведут непри­ми­ри­мую борь­бу с ней.

Химический состав сныти

Полез­ные и пита­тель­ные свой­ства сны­ти обу­слов­ле­ны ее хими­че­ским соста­вом, кото­рый мак­си­маль­но при­бли­жен к фор­му­ле кро­ви чело­ве­ка. В свя­зи с этим люди могут дол­гое вре­мя при­ни­мать ее в пищу, а пере­до­зи­ров­ка ее про­сто невозможна.

Моло­дые листья и побе­ги сны­ти содер­жат боль­шое коли­че­ство аскор­би­но­вой кис­ло­ты (вита­ми­на С). Поэто­му при­ме­не­ние ее в пищу помо­га­ло и помо­га­ет людям спра­вить­ся с весен­ним ави­та­ми­но­зом и предот­вра­тить раз­ви­тие цин­ги. Так­же сныть содер­жит яблоч­ную, лимон­ную кис­ло­ты, холин, каро­тин, био­фла­ва­но­и­ды, кума­ри­ны, угле­во­ды, бел­ки,  мине­раль­ные соли, эфир­ные мас­ла и смо­лы.  Сре­ди мине­раль­ных солей соли калия, каль­ция, желе­за, меди, кобаль­та, мар­ган­ца, бора и тита­на. Бла­го­да­ря тако­му насы­щен­но­му хими­че­ско­му соста­ву сныть  обла­да­ет боль­шим спек­тром дей­ствия, куда входят:

  • Про­ти­во­вос­па­ли­тель­ное,
  • Обще­укреп­ля­ю­щее,
  • Боле­уто­ля­ю­щее,
  • Мяг­чи­тель­ное,
  • Моче­гон­ное,
  • Жел­че­гон­ное,
  • Зажив­ля­ю­щее,
  • Про­ти­во­гриб­ко­вое,
  • Деток­си­ка­ци­он­ное,
  • Цито­ток­си­че­ское,
  • Седа­тив­ное  действия.

При­ме­ня­ет­ся сныть как внутрь, так и наруж­но при сле­ду­ю­щих заболеваниях:

  • Подаг­ра,
  • Арт­ри­ты,
  • Арт­ро­зы,
  • Рев­ма­тизм,
  • Забо­ле­ва­ния почек и желч­но­го пузыря,
  • Экс­су­да­тив­ный диа­тез и рожи­стое вос­па­ле­ние и т.д.

В народ­ной меди­цине сохра­ни­лись рецеп­ты при­ме­не­ния сны­ти при раз­лич­ных неду­гах. С древ­них вре­мен ее исполь­зо­ва­ли для лече­ния подаг­ры – болез­ни суста­вов, вызван­ной отло­же­ни­ем солей моче­вой кис­ло­ты внут­ри суста­ва из-за нару­ше­ния обме­на веществ. Для это­го исполь­зо­ва­лись при­пар­ки из тра­вы сны­ти. Эти при­пар­ки так­же мож­но исполь­зо­вать и при лече­нии арт­ри­тов, арт­ро­зов и рев­ма­тиз­ма. Бла­го­да­ря про­ти­во­вос­па­ли­тель­но­му и обез­бо­ли­ва­ю­ще­му дей­ствию, зна­чи­тель­но облег­ча­ет­ся состо­я­ние при дан­ных забо­ле­ва­ни­ях. Здесь воз­мож­но так­же делать ком­прес­сы из све­жих листьев, а не толь­ко из суше­но­го сырья.

Эти­ми же дей­стви­я­ми обу­слов­ле­на воз­мож­ность при­ме­не­ния сны­ти при лече­нии вос­па­ле­ния ске­лет­ных мышц – мио­зи­те, а так­же кож­ных забо­ле­ва­ний, таких как экс­су­да­тив­ный диа­тез и рожи­стое воспаление

Так­же наруж­но сныть может при­ме­ня­ет­ся как про­ти­во­гриб­ко­вое сред­ство в виде насто­ев и в соста­ве мазей.

Что каса­ет­ся внут­рен­не­го при­ме­не­ния сны­ти, то здесь не менее обшир­ный пере­чень забо­ле­ва­ний. Боль­шое содер­жа­ние вита­ми­на С ока­зы­ва­ет сти­му­ли­ру­ю­щее дей­ствие на иммун­ную систе­му, в резуль­та­те чего дости­га­ет­ся обще­укреп­ля­ю­щий эффект. Моло­дые листья в сыром виде — про­ти­во­цин­гот­ное сред­ство. Для это­го необ­хо­ди­мо мед­лен­но раз­же­вы­вать листья.

Дока­за­но поло­жи­тель­ное дей­ствие сны­ти на рабо­ту желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та, пече­ни и почек. Бла­го­да­ря моче­гон­но­му эффек­ту, сныть помо­га­ет бороть­ся с оте­ка­ми и может при­ме­нять­ся в каче­стве вспо­мо­га­тель­но­го сред­ства при высо­ком дав­ле­нии.

Высо­кое содер­жа­ние желе­за в тра­ве сны­ти дела­ет воз­мож­ным при­ме­не­ние ее при желе­зо­де­фи­цит­ной ане­мии. Для это­го тра­ву необ­хо­ди­мо добав­лять в пищу в виде сала­тов, либо делать отвары.

Цито­ток­си­че­ское дей­ствие это­го рас­те­ния поз­во­ля­ет исполь­зо­вать его для про­фи­лак­ти­ки обра­зо­ва­ния опу­хо­лей. А деток­си­ка­ци­он­ное дей­ствие помо­га­ет спра­вить­ся с инток­си­ка­ци­ей орга­низ­ма, вызван­ной химио­те­ра­пи­ей, и любы­ми дру­ги­ми токсинами.

Сныть помо­га­ет бороть­ся с тром­ба­ми, пре­пят­ствуя их появ­ле­нию, а так­же рас­тво­ряя уже образовавшиеся.

Вхо­дя­щий в ее состав кума­рин спо­соб­ству­ет акти­ва­ции про­цес­сов рас­щеп­ле­ния липо­про­те­и­нов низ­кой плот­но­сти, засо­ря­ю­щих кро­ве­нос­ные сосу­ды. Таким обра­зом сныть может при­ме­нять­ся при ате­ро­скле­ро­зе.

Так­же есть дан­ные о при­ме­не­нии кор­не­вищ сны­ти в борь­бе с депрес­си­ей, нев­ро­за­ми и бес­сон­ни­цей в виде ванн с отваром.

Сныть име­ет лишь одно про­ти­во­по­ка­за­ние – это инди­ви­ду­аль­ная непереносимость.

Рецепты из сныти

На осно­ве сны­ти мож­но при­го­то­вить сок, настой, отвар из кор­не­вищ. Вот несколь­ко рецептов:

  1. Про­пу­стить моло­дые листья и побе­ги рас­те­ния в мясо­руб­ку, отжать сок. При­ни­мать для очи­ще­ния кишеч­ни­ка по схе­ме: 1 день – 1ст. лож­ка за пол­ча­са до еды три­жды в день; 2 день – 2 ст. лож­ки; 3 день – 50 мл. Затем сде­лать 5 дней пере­рыв. При необ­хо­ди­мо­сти повторить.
  2. Так­же выжи­ма­ет­ся сок и исполь­зу­ет­ся на боль­ные суста­вы, либо при ранах и дерматозе.
  3. 2 ст. лож­ки сны­ти залить ста­ка­ном кипят­ка. Насто­ять в тер­мо­се 1 час. При­ни­мать при забо­ле­ва­нии почек по ¼ ста­ка­на 4 раза в день.
  4. Сде­лать настой, как в преды­ду­щем рецеп­те. Затем доба­вить еще 1 ста­кан воды. Пить в тече­ние дня при болях в суста­вах, забо­ле­ва­ни­ях пече­ни и почек.
  5. 40 гр измель­чен­ных кор­не­вищ залить 1 лит­ром воды и кипя­тить на мед­лен­ном огне око­ло 10 минут. Оста­вить насто­ять­ся 30 минут. Затем про­це­дить. При­ме­нять в виде ванн.

И, конеч­но, невоз­мож­но обой­ти сто­ро­ной кули­нар­ные рецеп­ты со снытью.

Салат из сныти

Листья и стеб­ли про­мыть и мел­ко наре­зать. Яйцо отва­рить и измель­чить при помо­щи вил­ки. Сме­шать с листья­ми. Посо­лить и запра­вить майонезом.

Суп со снытью зеленый

Из кури­ных шеек (9шт) сва­рить бульон (4 лит­ра воды). Кар­то­фель поре­зать, доба­вить в бульон. Затем натер­тую мор­ковь. И, нако­нец, зелень – вер­хуш­ки моло­дой кра­пи­вы и листья сны­ти. Мож­но запра­вить сметаной.

Икра из сныти

Тща­тель­но вымы­тую и осу­шен­ную тра­ву сны­ти (500 гр.)  мел­ко поре­зать, пере­сы­пать солью (2ст.ложки) и утрам­бо­вать в сте­риль­ную бан­ку до выде­ле­ния сока. Хра­нить в холо­диль­ни­ке. Исполь­зо­вать как при­пра­ву для супов и мяс­ных блюд.

Начинка для пирожков из сныти

1 кг тра­вы сны­ти опу­стить в кипя­ток до раз­мяг­че­ния. Мел­ко наре­зать. Доба­вить 3 ста­ка­на варе­но­го риса и 3 яйца. Посо­лить во вку­су. Начи­нять пирожки.

Запеканка из сныти

Сныть поре­зать, быст­ро отва­рить, сме­шать с рас­ти­тель­ным мас­лом. Если день не пост­ный, то мас­ло мож­но исполь­зо­вать сли­воч­ное. Выло­жить на про­ти­вень, посы­пан­ный пани­ро­воч­ны­ми суха­ря­ми. Свер­ху так­же при­сы­пать суха­ря­ми. Запе­кать в духовке.

Мясо со снытью, тушеное

Неболь­шие кус­ки мяса запа­ни­ро­вать в муке, и обжа­рить на быст­ром огне с мел­ко наре­зан­ным луком. Залить горя­чей водой и тушить око­ло часа. Сныть мел­ко поре­зать и доба­вить к мясу. Тушить еще око­ло часа. При­мер­но за 10 минут до готов­но­сти доба­вить мел­ко наре­зан­ный щавель, соль и специи.

________

Вот такая она, сныть обык­но­вен­ная – кла­дезь полез­ных свойств и под­спо­рье в кули­на­рии средь сор­ной травы.

Автор: Ека­те­ри­на Соловьева

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

20 приемов пищи, которые помогут клиентам справиться с подагрой

Подагра — чрезвычайно болезненное артритическое состояние, которое возникает, когда высокий уровень мочевой кислоты вызывает образование кристаллов в суставах и мягких тканях организма. Это может привести к воспалению, боли и отеку. Это часто очень тесно связано с диетой клиента, а это означает, что предоставление простых и вкусных идей для еды так важно, чтобы помочь справиться с этим болезненным состоянием.

Сегодня мы собрали 20 блюд, в которых основное внимание уделяется продуктам с низким содержанием пуринов и основным питательным веществам для предотвращения и лечения приступов подагры.Вы можете добавить любое из этих блюд в план или книгу рецептов.

Вам нужно больше идей для еды, чтобы помочь вашим клиентам с подагрой? У That Clean Life есть готовая к использованию программа лечения подагры и программа лечения подагры на растительной основе. Обе программы поставляются с планом питания, рецептами, подробным списком продуктов, руководством по подготовке и подтверждающими доказательствами.

Диета с низким содержанием пуринов, состоящая из большего количества вегетарианских блюд, может работать вместе с лекарствами для снижения уровня мочевой кислоты и риска повторных приступов подагры.Мясо, как правило, содержит больше пуринов, поэтому замените его продуктами с низким содержанием пуринов, такими как чечевица, овощи и грибы. Этот восхитительный вегетарианский бургер Portobello — идеальное «мясное» блюдо, которое поможет вашим клиентам попробовать новые вегетарианские блюда.

Нажмите здесь, чтобы добавить вегетарианские бургеры портобелло с козьим сыром в план питания That Clean Life вашего клиента.

Наличие достаточного количества витамина С в рационе вашего клиента помогает почкам выводить больше мочевой кислоты с мочой, что снижает общий уровень мочевой кислоты и риск подагры. Этот завтрак из четырех ингредиентов готовится всего за 10 минут и удовлетворяет суточную потребность вашего клиента в витамине С.

Нажмите здесь, чтобы добавить коробку для завтрака с яйцами и грейпфрутом в план питания That Clean Life вашего клиента.

Фруктоза может увеличить риск подагры и приступов подагры, даже если она не богата пуринами. Вы можете удовлетворить пристрастие к сладкому этого мусса без сахара, который содержит 10 граммов клетчатки.

Нажмите здесь, чтобы добавить миндальный мусс с темным шоколадом в план питания That Clean Life вашего клиента.

Многие флавоноиды, содержащиеся в бобовых и других растительных продуктах, ингибируют ксантиноксидазу, снижая риск приступов подагры. Если вы хотите перевести своего клиента на блюдо из макарон без мяса, этот вариант пасты из нута с овощами станет верным хитом! Бонусом является то, что он обеспечивает более половины потребностей вашего клиента в клетчатке и железе, а также 21 грамм растительного белка.

Нажмите здесь, чтобы добавить макароны с жареными овощами в план питания That Clean Life вашего клиента.

Известно, что вишни

помогают предотвратить приступы подагры, снижая уровень мочевой кислоты и уменьшая воспаление.Этот сладкий и острый смузи — очень интересный способ добавить больше вишни в план питания вашего клиента.

Нажмите здесь, чтобы добавить коктейль «Вишневый лимон» в план питания «Чистая жизнь» вашего клиента.

Мясные субпродукты, такие как почки, сердце и печень, содержат больше пуринов, тогда как белое мясо содержит меньше пуринов. Куриная грудка содержит умеренное количество пуринов и может быть включена в недельный план питания вашего клиента. Этот летний рецепт сочетает в себе куриную грудку со шпинатом, апельсином и цельными зернами, которые содержат важные полезные для подагры питательные вещества, такие как витамин С и клетчатка.

Нажмите здесь, чтобы добавить миску с цитрусовыми, фенхелем и куриным рисом в план питания That Clean Life вашего клиента.

Исследования показывают, что обезжиренные молочные продукты могут помочь предотвратить приступы подагры за счет снижения уровня мочевой кислоты в крови. Творог — это питательный молочный продукт с низким содержанием жира и белком, который можно добавлять к завтраку или перекусу. Соедините его с косточковыми фруктами и базиликом для идеального вкусового сочетания.

Нажмите здесь, чтобы добавить косточковый фруктовый салат с творогом в план питания вашего клиента «Чистая жизнь».

Полифенолы, такие как куркумин, содержащиеся в куркуме, могут действовать как антиоксиданты, нейтрализуя вредные свободные радикалы, которые в противном случае могли бы повредить клетки вашего клиента. Этот рецепт из пяти ингредиентов содержит много витамина С и может помочь уменьшить воспаление благодаря действию полифенолов.

Нажмите здесь, чтобы добавить кашу из цветной капусты с ананасом и куркумой в план питания That Clean Life вашего клиента.

Большая часть пуринов, содержащихся в соевых продуктах, теряется в процессе производства тофу и является предпочтительным источником белка.Но переход на варианты растительного белка, такие как тофу, может быть пугающим для некоторых клиентов. Добавление его в такие блюда, как тако и перец чили, — отличный способ представить его. Эта еда с высоким содержанием клетчатки и белка вкусная и универсальная, поскольку они могут менять свои любимые начинки.

Нажмите здесь, чтобы добавить тако с киноа и тофу в план питания That Clean Life вашего клиента.

Это необычное сочетание йогурта, фасоли и овощей невероятно вкусное и сытное.Греческий йогурт и сыр фета — потрясающие нежирные молочные продукты, которые содержат важные для укрепления костей питательные вещества, такие как кальций, магний и фосфор.

Нажмите здесь, чтобы добавить тарелки с вегетарианским йогуртом и фасолью к плану питания That Clean Life вашего клиента.

Вишня содержит антоцианы, обладающие мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они являются отличным дополнением к завтраку, например, овсяной каше или чиа-пудингу. Ознакомьтесь с нашим простым рецептом овсяных хлопьев из пяти ингредиентов, чтобы проверить это восхитительное сочетание.

Нажмите здесь, чтобы добавить овсяные хлопья с шоколадной вишней и овсянкой на ночь в план питания That Clean Life вашего клиента.

Длительное употребление кофе связано с более низким риском возникновения подагры. Ежедневное потребление достаточного количества жидкости может включать в себя такие варианты, как кофе, который помогает выводить мочевую кислоту из организма, снижает риск образования кристаллов в суставах. При более высоких температурах этот коктейль из кофе со льдом является охлаждающим и вкусным вариантом.

Нажмите здесь, чтобы добавить смузи на завтрак со льдом в план питания That Clean Life вашего клиента.

Такие продукты, как яйца и молочные продукты, почти не содержат пуринов и считаются полезными для пациентов с гиперурикемией и подагрой. В этом теплом и сытном завтраке всего четыре ингредиента, что делает его простым в приготовлении и супер персонализированным.

Нажмите здесь, чтобы добавить запеченное яйцо из тыквы в план питания That Clean Life вашего клиента.

Этот согревающий душу суп — мечта любого любителя арахиса, он очень успокаивает, плюс в нем мало пуринов, и он готовится менее чем за 30 минут.

Нажмите здесь, чтобы добавить Суп из сладкого картофеля и арахиса в скороварке к плану питания That Clean Life вашего клиента.

Эти легкие, свежие и хрустящие булочки содержат тофу и состоят всего из пяти ингредиентов. Это идеальная быстрая и сытная закуска, которую легко хранить и носить с собой.

Нажмите здесь, чтобы добавить рулеты из шпината с соусом песто и тофу к плану питания That Clean Life вашего клиента.

Следует избегать подслащенных сахаром напитков из-за содержания в них фруктозы, которая может увеличить риск подагры.Домашние соки — отличная замена сахаросодержащим напиткам и могут помочь вашим клиентам достичь своих целей в отношении жидкости. В этом богатом витамином С соке используется всего три ингредиента, а на его приготовление уходит пять минут.

Нажмите здесь, чтобы добавить имбирный лимонный сок к плану питания That Clean Life вашего клиента.

Антиоксиданты, такие как витамин Е, могут помочь защитить суставы, удаляя из организма некоторые соединения, вызывающие воспаление. Научите своих клиентов, как приготовить салаты весело и разнообразно, с помощью этого варианта завтрака, который также сделает обед сытным и сытным.Он свежий, хрустящий, хорошо выдержанный и содержит полезные жиры и витамин Е из растительного масла и миндаля.

Нажмите здесь, чтобы добавить салат на завтрак с яйцом всмятку к плану питания вашего клиента «Чистая жизнь».

Исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 могут помочь клиентам с воспалительным артритом, уменьшая тугоподвижность суставов и боль. Добавление растительных источников омега-3 жиров, таких как молотое льняное семя, может быть простым и вкусным с рецептом, таким как наша кето-каша, которая имеет сливочную структуру, очень похожа на пудинг и не содержит сахара.

Нажмите здесь, чтобы добавить кето-кашу с корицей в план питания That Clean Life вашего клиента.

Получение достаточного количества клетчатки может снизить С-реактивный белок (СРБ), вещество в крови, которое указывает на воспаление. Эта запеканка на растительной основе обеспечивает более половины суточной потребности вашего клиента в клетчатке и важных питательных веществах, таких как витамин С, фолиевая кислота, фосфор, магний и калий.

Нажмите здесь, чтобы добавить запеканку из картофеля со сливками, чечевицы и капусты к плану питания That Clean Life вашего клиента.

Этот пикантный смузи богат витамином С, кальцием, клетчаткой и содержит целых 27 граммов белка. Это отличный вариант завтрака или перекуса для занятого клиента.

Нажмите здесь, чтобы добавить смузи с лимонным пирогом в план питания That Clean Life вашего клиента.


Вам понравился этот пост? Тогда вам понравится наш грандиозный еженедельный информационный бюллетень, посвященный помощи медицинским работникам в развитии их бизнеса.Каждую неделю мы отбираем лучшие инструменты, идеи и ресурсы. Получить в списке здесь!

Другие посты, которые могут вам понравиться:

Приготовление блюд при подагре в домашних условиях

Рестораны вне дома, безусловно, имеют свои преимущества — широкий выбор вариантов меню, отсутствие нарезки или обжаривания и нулевая очистка, и это лишь некоторые из них. Но есть и преимущества. Вы, наверное, знаете, что приготовление пищи дома может быть лучше, чем заказ еды для вашего кошелька и вашей талии. Но знаете ли вы, что приготовление пищи, благоприятной для подагры, в домашних условиях также может снизить риск обострений?

 

Связь между едой и приступами подагры

На протяжении веков основной причиной подагры считалось питание. 1 Однако недавние исследования показали, что наследственность играет большую роль в риске приступов подагры, чем диета. 2,3 Тем не менее, ваш выбор продуктов питания может по-прежнему влиять на риск обострений, поскольку некоторые продукты чаще, чем другие, вызывают болевые приступы. 4 Красное мясо, субпродукты, некоторые виды морепродуктов и пиво являются одними из наиболее известных виновников. 4

 

Продукты и напитки, которыми можно наслаждаться при подагре

Пурины — это химические соединения, которые естественным образом встречаются в нашем организме, а также присутствуют в некоторых продуктах питания и напитках. 5 Мочевая кислота образуется при расщеплении пуринов в организме. 5 Если у вас подагра, лучше всего есть благоприятные для подагры блюда, включающие в основном продукты с низким содержанием пуринов. 5 Попробуйте добавить их в свой список покупок 6,7 :

  • Нежирное мясо и птица
  • Нежирные молочные продукты
  • Цельнозерновые продукты
  • Фасоль/бобовые
  • Орехи и семена
  • Фрукты (имеются данные о том, что употребление вишни снижает риск приступов подагры)
  • Овощи

 

Продукты и напитки, которых следует избегать при подагре

При планировании благоприятных для подагры блюд для приготовления дома важно помнить, что некоторые продукты и напитки связаны с более высоким риском приступов подагры, чем другие. 5 В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, постарайтесь держаться подальше от этих предметов 6,7 :

  • Красное мясо и мясные субпродукты (например, печень, язык, сладкие хлебцы)
  • Моллюски (например, креветки, омары)
  • Продукты из рафинированных углеводов (например, белый хлеб, белый рис, макаронные изделия, сахар)
  • Обработанные пищевые продукты (например, чипсы, закуски, замороженные обеды)
  • Сахар/сладкие напитки
  • Алкогольные напитки

 

рецепта от подагры, которые стоит попробовать

Воспользуйтесь своей любимой поисковой системой в Интернете, чтобы найти рецепты с низким содержанием пуринов, подходящие для людей, страдающих подагрой. Одним из источников является список рецептов, помогающих при подагре, на веб-сайте Johns Hopkins Medicine. Там вы найдете десятки вкусных, простых в приготовлении блюд, которыми сможет насладиться каждый, независимо от того, страдает ли он подагрой или нет.

 

Важные советы по лечению подагры

В дополнение к диете с низким содержанием пуринов есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы хорошо позаботиться о себе, когда вы боретесь с подагрой:

  • Пейте много воды —Выпивание не менее 8 стаканов воды каждый день помогает выводить мочевую кислоту из организма. 8
  • Поддержание здорового веса — Потеря веса (если вам это необходимо) может помочь уменьшить количество мочевой кислоты в крови. 9 (Однако избегайте быстрой потери веса или голодания, так как это может временно повысить уровень мочевой кислоты. 9 )
  • Принимайте лекарства в соответствии с указаниями — По данным клиники Майо, лекарства часто являются наиболее эффективным способом лечения подагры и предотвращения обострений. 10
  • Регулярно посещайте своего врача — Принимайте активное участие в лечении, посещая врача по расписанию и следуя плану лечения. 4 Это особенно важно, если у вас есть другие заболевания, такие как болезни сердца или диабет. 4

 

Шпаргалка по диете, благоприятной для подагры

Узнайте о преимуществах диеты, благоприятной для подагры, которая может снизить риск обострений в будущем.
ИНФОГРАФИКА

ПРИМЕЧАНИЕ:  Эта статья не была написана медицинским работником и не предназначена для замены указаний врача.Это не рекомендации Хикмы по предотвращению приступов подагры, а скорее факты и данные, собранные из различных надежных медицинских источников. Полный список ресурсов и ссылки на них см. ниже.

Полезный вишневый торт: рецепты от подагры

Этот полезный деревенский пирог с вишней очень прост в приготовлении и выпекается в микроволновой печи! В нем нет добавленного сахара, и он полон здоровых продуктов от подагры, которые имеют удивительный вкус и подходят для диеты при подагре! Проверьте этот вкусный рецепт десерта подагры!

Рецепты для лечения подагры:

Почему так сложно найти в Интернете хорошие рецепты от подагры?! У меня есть любимый человек, который время от времени страдает от приступов подагры, и мне ОЧЕНЬ трудно найти вкусные и надежные рецепты! ОСОБЕННО рецепты десертов подагры. Их там почти нет. Этот полезный пирог с вишней сделан из вишни, семян подсолнечника, муки из семян льна, бананов, яиц и разрыхлителя. Известно, что ВСЕ эти ингредиенты (за исключением, может быть, разрыхлителя) полезны для человека, страдающего подагрой, а некоторые даже могут помочь предотвратить приступы подагры!

Если вы ищете достаточно большую кружку для этого рецепта, то я использую именно эту! Кружка для еды CorningWare на 20 унций

Ингредиенты и их действие при подагре:

Вишня: Если вы погуглите «продукты, которые могут помочь предотвратить приступы подагры», то вишня будет номером один.Терпкие вишни, если быть точным. Вишня обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, гипоурикемическими эффектами и способностью подавлять NFkB-опосредованный остеокластогенез (1).
Семена подсолнечника В семенах подсолнечника мало пуринов и много клетчатки, что делает их прекрасными семенами для людей, страдающих подагрой! Они также являются отличным источником растительного белка.
Льняная мука Две столовые ложки льняной муки содержат более 140 % дневной нормы противовоспалительных омега-3 жирных кислот.Они также богаты клетчаткой и лигнанами. Лигнаны обладают антиоксидантными свойствами и считаются потенциально снижающими риск некоторых видов рака. (2)
Бананы Бананы содержат много витамина С и мало пуринов. Витамин С может помочь снизить уровень мочевой кислоты.
Яичные белки В яйцах естественно мало пуринов, и они являются отличным источником белка, благоприятного для подагры!
Цитаты:

(1) Коллинз, М.В., Сааг, К.Г., и Сингх, Дж.А. (2019). Есть ли роль вишни в лечении подагры? Терапевтические достижения при заболеваниях опорно-двигательного аппарата , 11 , 1759720X19847018. https://doi.org/10.1177/1759720X19847018

(2) Lowcock EC, Cotterchio M, Boucher BA. Потребление льняного семени, богатого источником лигнанов, связано со снижением риска рака молочной железы. Рак вызывает контроль. 2013 апр; 24 (4): 813-6. doi: 10.1007/s10552-013-0155-7. Epub 2013, 25 января. PMID: 23354422.

Процветание Макет

Вы уже заглянули в Thrive Market?! Это продуктовый интернет-магазин, в котором специально продаются качественные продукты: веганские, вегетарианские, органические, палео, цельные 30 и многое другое! И все так недорого, потому что они получают товары прямо от производителя. Это членский взнос в размере 60 долларов (такой же, как у Costco и BJ), но большинство участников говорят, что возвращают эти деньги с первых нескольких заказов. Впоследствии, если вы НЕ вернетесь, Thrive Market вернет вам разницу! И так, чего же ты ждешь? Нажмите на изображение ниже, чтобы узнать больше!

Как приготовить торт в кружке без сахара:

Такой простой рецепт полезного десерта! Единственный сахар в этом рецепте поступает естественным образом из замороженной вишни и бананового пюре. Важно отметить, что он совсем не сладкий на вкус (потому что в него не добавляют сахар), поэтому, если вы ЛЮБИТЕ сладкие десерты, попробуйте добавить в рецепт немного меда. Или добавьте к нему шарик ванильного мороженого (я так и сделала)!

  1. С помощью ручного блендера смешайте банан, замороженную вишню (можно и свежую) и яичные белки.
  2. В отдельной миске смешайте льняную муку, разрыхлитель и молотые семена подсолнечника. Если у вас нет семечек подсолнуха, вы можете заменить их миндальной мукой.

3. Смешайте сухие и влажные ингредиенты в БОЛЬШОЙ кружке, которую можно использовать в микроволновой печи. Хорошо перемешайте их, чтобы они полностью соединились.

4. . Поместите кружку в микроволновку и готовьте 3-3,5 минуты! Теперь вы готовы насладиться этим кексом без сахара!

Кому понравятся десерты с низким содержанием сахара:

Как я уже говорил, этот рецепт НЕ имеет сладкого вкуса. Так что, если вы привыкли к двойным шоколадным муссовым тортам и кексам funfetti, вам это может не понравиться! Но если вы ищете простой рецепт десерта с низким содержанием сахара, который одновременно и вкусный, и полезный для вас, то он вам понравится!

Десерты без сахара для диабетиков часто готовятся долго. Этот рецепт великолепен, потому что на его приготовление уходит всего несколько минут. Людям, сидящим на диете при подагре, этот десерт также очень понравится, потому что он сочетает в себе все ингредиенты с низким содержанием пуринов и высокими противовоспалительными свойствами. Это легкий десерт с вишней, поэтому он также может быть полезен людям, страдающим любыми воспалительными заболеваниями, такими как интерстициальный цистит или другие артриты!

Полезный вишневый торт в кружке

Этот полезный пирог с низким содержанием сахара очень легко приготовить, он полон противовоспалительных продуктов и выпекается в микроволновой печи!

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 3 минуты

Курс завтрак, десерт

Кухня диабетическая диета, диета при подагре, здоровая

Ингредиенты  

  • 10 замороженных кислых вишен (или свежих без косточек)
  • 1 средний банан
  • 3/4 стакана сырых семян подсолнечника без скорлупы (или миндальной муки)
  • 1/4 стакана льняной муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 2 яичных белка

Инструкции 

  • В миске или чашке погружного блендера смешайте вишню, яичные белки и банан.Вы также можете сделать это в блендере. Смешайте до консистенции, похожей на смузи.

  • В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте льняную муку, молотые семена подсолнечника (или миндальную муку) и разрыхлитель.

  • Влейте вишневую смесь и перемешайте, пока влажные и сухие ингредиенты полностью не смешаются.

  • Поместите кружку в микроволновую печь и включите ее на высокую мощность на 3–3,5 минуты.

  • Подавайте немедленно и наслаждайтесь! Этот торт в кружке отлично сочетается с шариком мороженого без сахара!

Примечания

Советы:
  • Как уже упоминалось, этот торт совсем не сладкий на вкус.Если вы предпочитаете более сладкий вкус, попробуйте добавить в смесь около 2 столовых ложек меда.

Ключевое слово банан, вишня, вишня, подходит для диабетиков, легко, семена льна, мука из семян льна, диета при подагре, подходит для подагры, с низким содержанием сахара, торт в микроволновой печи, торт в кружке, быстрый, без сахара, семена подсолнечника

Вам понравились мои рецепты от подагры? Если это так, вам следует проверить мой рецепт Рагу из курицы и чечевицы в одном горшке !

Рагу из курицы и чечевицы в кастрюле

Тушеная курица и чечевица в кастрюле с маринадом из апельсинового йогурта: этот рецепт тушеной курицы и чечевицы в одной кастрюле имеет легкий, полезный и острый вкус. Чечевица — это одна из бобовых культур, которую вы всегда должны иметь в своей кладовой. Одна чашка сушеной зеленой чечевицы содержит 44 грамма белка и 68 граммов клетчатки! Они …

Читать далееРагу из курицы и чечевицы в горшочках

рецептов диеты при подагре | Что есть при подагре

Я прочитал ваши мысли… вы хотите рецепты диеты от подагры, верно? Я так и думал. Вот некоторые из наших фаворитов, без глютена, отмеченные (GF):

.

НО, прежде чем мы перейдем к рецептам, я просто должен сказать вам… рецепты диеты от подагры — это не все, что нужно для того, чтобы убить подагру.

На самом деле, это моя любимая тирада о том, что делать с подагрой. Мы были настолько запрограммированы и обусловлены средствами массовой информации и большой фармацевтической компанией, что считали, что подагра похожа на какую-то пищевую аллергию. . . это не так. Наличие множества рецептов диеты от подагры, вероятно, поможет, но это не вся энчилада (ха-ха!), Когда дело доходит до подагры.

 

Есть…или не есть

Существует много путаницы в отношении того, какие продукты вызывают подагру и что следует есть, чтобы избавиться от нее и избежать ее.Я уверен, что вы слышали о диете с низким содержанием пуринов, верно? В этом что-то есть, но я должен сказать вот что; за последние два десятилетия заболеваемость подагрой не удвоилась из-за чрезмерного потребления сладкого хлеба, печени и анчоусов.

Напротив, миллионы… МИЛЛИАРДЫ людей ежедневно питаются в ресторанах быстрого питания. Продуктовый отдел любого продуктового магазина занимает в лучшем случае около 5% от общей площади здания.

Забудьте о низком содержании пуринов и начните есть НАСТОЯЩУЮ ЕДУ! Рецепты диеты при подагре начинаются с настоящей пищи.

 

Как выглядит НАСТОЯЩАЯ еда

Существует бесчисленное множество книг и веб-сайтов о том, что есть и чего не есть в целом. Мы не собираемся спускаться в эту кроличью нору. Вспомните: пещерный человек

Что делали пещерные люди? (пещерные женщины тоже) Они выращивали поля, полные кукурузы и пшеницы, чтобы испечь крекеры и чипсы? Нет. Было ли у них стадо коров и коз, которых нужно было доить? Нет. Не стали бы ждать так долго — забили бы дубинками и начали жевать.

Пещерным людям не нужны никакие рецепты диеты от подагры. Они ели довольно чистую пищу; в основном растения, в основном сырые, и немного мяса. . . сырой.

Поймите это; С моими рецептами диеты от подагры я не хочу, чтобы вы ели все полностью сырым, НО… пищевые вещества претерпевают серьезные изменения при нагревании и теряют большую питательную ценность из-за приготовления пищи… просто для вашего сведения.

. . .

Привет Берт,

Я благодарен за то, что могу играть в мяч со своими детьми. Я благодарен за 3 мили, которые я пробежал на прошлой неделе после того, как провел большую часть прошлого лета на костылях.Я благодарен, что пробежал самую быструю милю в жизни за 6:04 и в 38 лет. Я благодарен, что могу скакать и прыгать на лошадях, что является моей работой и тем, как я кормлю свою семью. Я благодарен своей жене, которая изменила то, как она покупает еду и готовит, чтобы я мог жить без этого ужасного состояния, называемого подагрой. Я благодарен Богу за то, что через Христа он дал мне силу принимать правильные решения относительно своего питания и образа жизни. Я благодарен за всю помощь и всестороннюю поддержку Берту Миддлтону, убийце подагры, который делает больше, чем требуется, чтобы помочь людям с подагрой.

Спасибо, что спросили, и спасибо за постоянные советы и поддержку, которые имели большое значение.

Всего наилучшего,

Шейн

. . .

Мораль истории

Все сводится к следующему; ешьте чистые, органически выращенные или выращенные цельные продукты. Избегайте обработанных пищевых продуктов, то есть всего, что поставляется в коробке, пакете, банке или бутылке.

Когда вы едите в ресторане, твердо помните об одном; они занимаются бизнесом, чтобы зарабатывать деньги… А НЕ для того, чтобы поддерживать ваше здоровье.Они покупают самые дешевые ингредиенты, какие могут сойти с рук — неважно, насколько причудлив ресторан — и приукрашивают все это, чтобы выглядеть и быть вкусными. Это не значит, что это хорошо для вас.

Первое, что нужно сделать, это купить книгу Майкла Полланса «Правила питания» и прочитать ее. Затем составьте список, перейдите в продуктовый отдел продуктового магазина и заполните его. Затем приходите домой и приготовьте/приготовьте еду для себя. Приготовьте достаточно на остатки на завтрашний обед.

 

Рецепты хорошей диеты при подагре

Вот несколько идей для завтрака, обеда, ужина и перекусов.Существует миллион хороших рецептов, которые подходят под описание «рецептов диеты при подагре» — это лишь некоторые из них, которые помогут вам начать.

 

Завтрак

 

Вишневый смузи – специальное предложение дня пудры!

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Полстакана органически выращенной замороженной вишни
  • Один банан
  • Два сырых яйца
  • Одна чайная ложка сырого органического какао-порошка
  • Одна столовая ложка спирулины
  • Одна чайная ложка цельного сахара-сырца
  • Одна чашка сырого цельного молока (или органического миндального или овсяного молока)

~ ~ ~ Процесс

Я называю это «Особым праздничным днем», потому что это быстро. Бросьте все в блендер в порядке, указанном выше, и взорвите его. Подождите минуту или около того, пока все не смешается очень хорошо, вылейте и выпейте… и вперед! На холме выпало 22 дюйма свежего снега!

Белок содержится в молоке, яйцах и спирулине. Вишня, банан и какао содержат антиоксиданты.

Как видите, я большой любитель цельных, органически выращенных продуктов. Если вы не можете найти источник сырого цельного молока, НЕ покупайте и не используйте коммерческое молоко! Пастеризацией и гомогенизацией портят — убьют.И не поддавайтесь на заблуждение о «обезжиривании» — это всего лишь маркетинговый ход. Человеческому организму нужны жиры — здоровые, неповрежденные жиры, которые поступают из свежих цельных пищевых источников, таких как сырое молоко.

Вкладка со спирулиной немного странная, но она богата важными подщелачивающими минералами. И, если вы хотите взять немного эфирного масла гвоздики, добавьте пару капель в блендер — это поможет контролировать популяцию паразитов.

Овсяные хлопья из стальной крошки – держитесь за ребра!

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Три чашки хорошей чистой фильтрованной воды
  • Одна чашка органически выращенных высококачественных овсяных хлопьев
  • Четверть стакана замороженной органической черники
  • Половина банана
  • Четверть стакана грецких орехов
  • Цельное сырое молоко
  • Органическое масло от коров травоядного откорма
  • Кленовый сироп
  • Корица
  • Морская соль полного спектра действия

~ ~ ~ Процесс

Доведите до кипения 3 чашки хорошей чистой фильтрованной воды, затем добавьте одну чашку органически выращенного высококачественного овса и щепотку морской соли полного спектра действия.Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до минимума и варите около 30 минут. Накройте крышкой, но держите ее приоткрытой и периодически помешивайте.

Ближе к концу добавьте чернику, нарезанный банан, грецкие орехи и кусочек сливочного масла. Перемешивайте, пока все хорошо не перемешается и не станет полностью горячим.

Затем положите несколько мерных ложек в миску, добавьте молоко (цельное сырое молоко), чтобы оно стало кремообразным, щепотку корицы и НЕБОЛЬШУЮ каплю настоящего кленового сиропа.

Овсяные хлопья

сильно отличаются от дешевых овсяных хлопьев быстрого приготовления.Зерна овса измельчают, а зародыши оставляют нетронутыми. Как говорит доктор Вейл, они перевариваются намного медленнее, доставляя свою питательную ценность более эффективно, поэтому овсяные хлопья являются одним из очень чистых рецептов диеты при подагре.

Я люблю есть овсяные хлопья с кусочком высококачественного органически выращенного канадского бекона.

Тыквенные оладьи с грецкими орехами – зажги свой день!

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Полстакана органической консервированной тыквы
  • Полстакана органического простого йогурта
  • Полстакана измельченных грецких орехов
  • Один банан
  • ¼ чайной ложки пищевой соды, не содержащей алюминия
  • Один большой органический яичный желток, выращенный на свободном выгуле
  • Четверть стакана органической цельнозерновой (или спельтовой) муки
  • Четыре органических крупных яичных белка, выращенных на свободном выгуле
  • Четверть чайной ложки морской соли
  • Четверть чайной ложки кайенского перца
  • Органическое масло от коров травоядного откорма
  • Настоящий кленовый сироп

~ ~ ~ Процесс

В большой миске смешайте тыкву, йогурт, грецкие орехи, пищевую соду, яичный желток и муку. Затем в другой миске взбейте яичные белки, морскую соль и кайенский перец вместе, затем добавьте их в смесь йогурта и тыквы.

Нагрейте большую чугунную сковороду до средней температуры и растопите в ней большое количество сливочного масла. Выкладывайте примерно треть стакана теста на сковороду для каждого блина. Когда каждый блин наполнится пузырьками и станет хрустящим по краям, переверните и подрумяньте с другой стороны.

Когда блюдо готово и горячее на тарелке, растопите изрядное количество сливочного масла (органического, от коров, которых кормят травой) на каждый блин, затем положите сверху ломтики банана и добавьте немного настоящего кленового сиропа.

Для здорового варианта используйте свежемолотое арахисовое или миндальное масло вместо масла, когда блины горячие на тарелке.

Кайенский перец

— хорошая специя, помогающая обуздать воспаление. Бананы помогают подщелачивать. Орехи и ореховые масла содержат белок. Чтобы получить дополнительный белок, добавьте ломтик высококачественного органически выращенного канадского бекона.

 

Обед

Суп с имбирем, морковью и сладким картофелем с карри – ДА! (ГФ)

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Две чайные ложки высококачественного кокосового масла
  • Полстакана нарезанного лука-шалота
  • Три чашки очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
  • Четверть стакана нарезанной моркови
  • Одна столовая ложка тертого свежего имбиря
  • Две чайные ложки высококачественной красной пасты карри (если возможно, купите без глютена)
  • Одна столовая ложка мирина
  • Три чашки органического куриного бульона с низким содержанием натрия
  • Половина чайной ложки морской соли

~ ~ ~ Процесс

Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте кокосовое масло.Добавьте лук-шалот и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте кубики картофеля, ломтики моркови и тертый имбирь. Смешайте пасту карри и мирин в мерной чашке до получения однородной массы, затем перемешайте в кастрюле с картофелем и морковью. Варить 2-3 минуты, затем добавить куриный бульон и довести до кипения. После того, как закипит, накройте крышкой и убавьте огонь, дайте покипеть около 25 минут, убедившись, что овощи стали мягкими. Затем добавьте морскую соль.

Следующим шагом будет положить половину смеси в мощный блендер или кухонный комбайн и постепенно измельчать или пульсировать до однородной кремовой массы.Затем сделайте вторую половину, и обед готов!

Здоровый вальдорфский салат – давай пообедаем! (ГФ)

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Полстакана жареных, рубленых грецких орехов
  • Полстакана тонко нарезанного свежего органического сельдерея
  • Четверть стакана органического золотого изюма
  • Одно нарезанное яблоко (мне больше всего нравится Гала)
  • Три столовые ложки простого органического йогурта
  • Одна чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Одна чайная ложка настоящего кленового сиропа
  • Четверть чайной ложки морской соли
  • Четверть чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Один кочан свежего органически выращенного красного листового салата

~ ~ ~ Процесс

В миске среднего размера смешайте йогурт, настоящий кленовый сироп и лимонный сок. Добавьте морскую соль и свежемолотый перец. Затем смешайте яблоко, сельдерей, изюм и грецкие орехи. Приготовьте щедрую порцию салата на тарелке и выложите достаточное количество яблочно-сельдерейной смеси.

Что касается рецептов диеты при подагре, то этот классический вальдорфский салат насыщен подщелачивающими и антиоксидантными ингредиентами.

Тосты с баклажанами и козьим сыром – ВКУСНО!

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Ломтики органически выращенного баклажана толщиной два четверти дюйма
  • Четверть чашки мягкого органического высококачественного козьего сыра
  • Два старомодных булочки для сэндвичей с несколькими злаками
  • Четыре ломтика органически выращенного помидора
  • Одна чашка нарезанной рукколы
  • Высокотемпературное органическое нерафинированное кунжутное масло
  • Морская соль
  • Перец черный свежемолотый

~ ~ ~ Процесс

Разогрейте духовку до 275 градусов.

Слегка смажьте кунжутным маслом ломтики баклажанов и слегка смажьте ими большую чугунную сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте баклажаны с каждой стороны в течение примерно пяти минут, пока они не станут слегка коричневыми, посыпьте солью и перцем.

Смазать каждую половину булочки примерно столовой ложкой мягкого козьего сыра. Положите их сырной стороной вверх на противень и запекайте примерно 8-10 минут.

Затем выньте рулетики из духовки и положите на две половинки по ломтику баклажана и помидора, а также по полстакана рукколы, а затем накройте второй половинкой.

Ужин

Спагетти к югу от границы — сожгите свою подагру (GF)

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Три четверти фунта сырых спагетти из коричневого риса без глютена
  • Одна банка чили чили чипотле (марка Goya) на 7 унций в соусе адобо
  • Две чайные ложки высококачественного оливкового масла
  • Два измельченных зубчика чеснока
  • Четыре чашки натертых цуккини или примерно фунт с четвертью
  • Три четверти чайной ложки морской соли
  • Четверть чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Четверть чашки тертого сыра пармезан

~ ~ ~ Процесс

Приготовьте макароны из коричневого риса в соответствии с указаниями на упаковке.

Возьмите один перец чили (или больше, если любите острое!) и измельчите его. Затем нагрейте большую чугунную сковороду до средней температуры, добавьте измельченный чеснок и перец чили и готовьте около минуты. Добавьте натертые кабачки и непрерывно помешивайте около четырех минут. Смешайте смесь спагетти и цуккини вместе, посыпьте морской солью и перцем и отойдите!

 

Кокосовая тилапия и бок-чой — ЧИСТО! (ГФ)

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Две головки бок-чой, разделенные вертикально на четвертинки
  • Два филе тилапии весом 8 унций
  • Одна большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • Два нарезанных кубиками органически выращенных томата среднего размера
  • Один измельченный перец халапеньо
  • Три измельченных зубчика чеснока
  • Одна чайная ложка измельченного имбиря
  • Одна банка высококачественного кокосового молока на 14 унций
  • Две чайные ложки кокосового масла
  • Полторы чайные ложки гарам масала (покупайте без глютена)
  • Половина чайной ложки куркумы
  • Половина чайной ложки свежемолотого кориандра
  • Одна чайная ложка морской соли
  • Восьмая чайная ложка перца
  • Две столовые ложки измельченной кинзы
  • Сок одного лайма

~ ~ ~ Процесс

Вскипятите кастрюлю фильтрованной воды с щепоткой морской соли и бланшируйте четвертинки китайской капусты в течение одной минуты. Затем положите его в ледяную воду на 30 секунд, слейте воду и положите на бумажные полотенца для просушки.

Нагрейте большую чугунную сковороду до средней температуры, добавьте лук, чеснок и имбирь и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте специи; гарам масала, кайенский перец, куркуму, соль и кориандр и тщательно перемешивайте в течение примерно двух минут. Добавьте помидоры и готовьте еще две минуты, затем добавьте халапеньо.

Затем добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения – дайте ему кипеть 3–4 минуты.Затем выложите филе тилапии и выложите смесь на филе, пока оно не будет хорошо покрыто. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте примерно 8 минут.

Затем добавьте бок-чой и полейте смесью из кокосового молока, чтобы подогреть, и добавьте сок лайма.

Разложите на горячих тарелках и украсьте кинзой.

Рецепты диеты от подагры дополняются такими специями, как куркума и кайенский перец, потому что они известны своими противовоспалительными свойствами. Свежие овощи, такие как китайская капуста, слегка приготовленные, являются очень щелочным источником пищи, а тилапия является чистой формой белка с меньшим содержанием пуринов.

Пикантная курица и овощи — ужин подан! (ГФ)

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Одна органическая курица весом 6 фунтов, выращенная на свободном выгуле
  • Три четверти фунта обрезанного органического пастернака
  • Три четверти фунта очищенной органической моркови
  • Полфунта очищенной органической репы
  • Один фунт органического малькового картофеля, разрезанного пополам
  • Два тонко нарезанных лимона
  • Три чайные ложки высококачественного оливкового масла
  • Шесть свежих листьев шалфея
  • Две столовые ложки нарезанного свежего тимьяна

~ ~ ~ Процесс

Первым делом нужно разогреть духовку до 425 градусов.

Затем положите шесть долек лимона вместе с листьями шалфея под кожу курицы — птица сдохла, она не будет возражать. Положите остальные лимоны в полость. Свяжите ноги вместе и подверните крылья. Смажьте птицу чайной ложкой оливкового масла.

Затем поместите птицу в жаровню и запекайте ее в течение часа и двадцати минут в нижней части духовки. Затем выньте его из духовки и противня и положите на разделочную доску.

Теперь нарежьте корнеплоды тонкими ломтиками и положите в форму для запекания с оставшимся оливковым маслом и тимьяном вместе с картофелем. Поставьте жаровню обратно в духовку на сорок пять минут, перемешивая все примерно каждые десять минут или около того.

Для подачи: снимите с курицы кожу и удалите лимоны из полости. Нарежьте курицу – ее должно хватить на четыре порции – и поровну разделите овощи.

Закуски

Помидор-базилик Кростини – Счастливый час!

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Четыре 1-дюймовых ломтика качественного французского багета
  • Полстакана нарезанных органических помидоров
  • Одна столовая ложка нарезанного свежего базилика
  • Одна столовая ложка нарезанных зеленых оливок
  • Одна чайная ложка каперсов
  • Один зубчик измельченного чеснока
  • Половина чайной ложки качественного бальзамического уксуса
  • Половина чайной ложки качественного оливкового масла
  • Восьмая часть чайной ложки морской соли
  • Восьмая часть чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Органическое масло от коров травоядного откорма

~ ~ ~ Процесс

Нагреть духовку до 375 градусов

В миске среднего размера тщательно смешайте помидоры, базилик, оливки, каперсы, чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло, морскую соль и черный перец.

Слегка смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба, положите на противень и поставьте в духовку примерно на четыре минуты – когда он слегка подрумянится, выньте и равномерно покройте томатно-базиликовой смесью.

Сливочные персики – НЯМ! (ГФ)

~ ~ ~ Ингредиенты

  • Два спелых, свежих, органических персика, очищенных и нарезанных ломтиками
  • Одна чашка ежевики, малины и клубники — все экологически чистое!
  • Две чашки органического ванильного йогурта
  • Одна столовая ложка настоящего кленового сиропа
  • Сок половинки свежего лимона
  • Сок из половины свежего апельсина

~ ~ ~ Процесс

Поместите ягоды, кленовый сироп, лимонный и апельсиновый сок в блендер – взбейте до однородной массы.Процедите, чтобы удалить семена из ягод. Затем поместите жидкость обратно в блендер с двумя чашками йогурта и взбивайте в течение десяти секунд. Положите ломтики персиков в миски и полейте ягодно-йогуртовым соусом — получится четыре миски и удвоится как хорошая идея для десерта.

Это один из хороших рецептов диеты при подагре для действительно здоровых закусок; ягоды и фрукты являются сильными подщелачивающими антиоксидантами, а пробиотический эффект йогурта способствует здоровому пищеварению.

Портативные закуски – убивайте подагру на ходу! (ГФ)

Когда дело доходит до здорового питания, купить органические бананы, яблоки и апельсины очень просто.Кроме того, нарезать морковь, сельдерей и сладкий перец можно быстро, легко и портативно.

  Помните! Имея хорошие рецепты подагры в своем арсенале #killgout, вы избавитесь от подагры!

ДЕЛИТЕСЬ ЛЮБОВЬЮ!

противовоспалительных рецептов для снижения уровня мочевой кислоты и уменьшения обострений от Лизы Чиччарелло Эндрюс такие читатели, как я, могут читать более 250 страниц в час, так что да, я прочитал эту книгу… и многие другие сегодня.

Callisto Media/Rockridge Press была так любезна, что прислала мне экземпляр этой книги для прочтения в обмен на честный обзор.

в настоящее время также доступен для бесплатного чтения через Kindle Unlimited.

От издателя, т.к. не повторяю содержание или стор

Когда жизнь для всей вселенной и планеты переворачивается с ног на голову и тебе как и всем «нечего делать» пока твое место работы закрыто, суперскоростные читатели лайкают Я могу читать более 250 страниц в час, так что да, я прочитал книгу… и многое другое сегодня.

Callisto Media/Rockridge Press была так любезна, что прислала мне экземпляр этой книги для прочтения в обмен на честный обзор.

в настоящее время также доступен для бесплатного чтения через Kindle Unlimited.

От издателя, так как я не повторяю содержание или сюжет книг в обзорах, то пусть делают так как они это делают лучше меня 😸.

Облегчение симптомов подагры благодаря легкой и вкусной еде

Приступы подагры болезненны, но исследования показывают, что корректировка диеты может помочь предотвратить и даже вылечить симптомы этого тяжелого артрита. Поваренная книга «Исцеление от подагры» — это ваш путеводитель по питательной диете с низким содержанием пуринов и противовоспалительным препаратам, полной свежих и ароматных продуктов. С помощью этих 85 простых, сытных рецептов вы можете помочь контролировать приступы подагры, наслаждаясь тем, что вы едите каждый день.

Узнайте, как снизить уровень мочевой кислоты, уменьшив потребление пуринов, и узнайте о преимуществах противовоспалительных и богатых антиоксидантами продуктов. Особые рецепты, приведенные в этой книге, просты в исполнении и быстро готовятся, так что вы сможете насладиться вкусной едой, помогая своему телу вылечиться от симптомов подагры.

Поваренная книга «Исцеление от подагры» включает:
85 вкусных рецептов. Насладитесь разнообразными блюдами, такими как омлет из черной фасоли на завтрак, зеленая фасоль с чили и чесноком, курица в маринаде с бальзамическим уксусом, коблер с черникой и персиком и многое другое.
Подходит для диетического питания — рецепты помечены для конкретных диетических ограничений, например, для почек и диабетиков, и содержат советы по изменению, чтобы облегчить жизнь.
Краткие факты. Поощряйте употребление правильных продуктов или избегайте их с помощью удобной таблицы уровня пуринов и быстро наполните свою кухню списком предметов первой необходимости для диеты, благоприятной для подагры.

Проводите больше времени без боли, занимаясь любимыми делами с The Healing Gout Cookbook.

Боже, я не слышал, чтобы у кого-то была подагра уже несколько десятков лет… но тем не менее. Я уверен, что это все еще там. Рецепты в книге выглядят аппетитно и хорошо написаны, и я думаю, что всем, кто пытается питаться более здоровой пищей, эти рецепты понравятся. Черничный персиковый коблер??? Приносить. Это. На.

Как всегда, я пытаюсь найти причину, чтобы не оценивать со звездами, так как я люблю смайлики (кроме их постоянного использования «🙏-ed Social Influencer Millennials/выжившими #BachelorNation/и т.» в Instagram и Twitter… Устройтесь на настоящую работу, ребята!) так что давайте 🍑🍑🍑🍑

На эту книгу также есть перекрестные рецензии на http://www. facebook.com/janetsbookcorner И она будет на Amazon. ca и Amazon.com после даты публикации.

Подагра и диета: продукты и напитки, которых следует избегать обратитесь к врачу для лечения во время приступа и для предотвращения дальнейших приступов.

Мы попросили Эмера Делани, врача-диетолога, работавшего в некоторых лучших учебных больницах Лондона, объяснить, как диета и образ жизни могут повлиять на это состояние.

Что такое подагра?

Подагра — это форма артрита, которая возникает, когда высокий уровень мочевой кислоты вызывает образование кристаллов в суставах, таких как пальцы ног, лодыжки, запястья, локти или пальцы. Мочевая кислота обычно расщепляется и выводится из организма почками. Однако, если организм вырабатывает слишком много мочевой кислоты или почки не могут ее выводить, мочевая кислота накапливается в суставах.Это также чаще встречается у мужчин, чем у женщин, потому что эстроген увеличивает выведение мочевой кислоты через почки. Модификации диеты и образа жизни являются ключевыми аспектами немедикаментозного лечения подагры.

Каковы симптомы подагры?

Подагра является очень болезненным состоянием, и типичный приступ подагры обычно развивается в течение двух-трех часов и часто проходит в течение двух недель. Национальная служба здравоохранения рекомендует всегда обращаться к врачу, если вы испытываете симптомы подагры, которые включают внезапную сильную боль в любом суставе или красную, горячую, опухшую кожу над любым суставом.

Каких продуктов следует избегать при подагре?

Пурины — это соединения, содержащиеся в определенных продуктах питания и напитках, которые в организме превращаются в мочевую кислоту. Большинство видов мяса и морепродуктов содержат большое количество пуринов и могут повышать уровень мочевой кислоты в организме. Поэтому их следует ограничивать во время эпизодов приступа подагры, а размер порций следует уменьшать. Общие примеры продуктов с высоким содержанием пуринов включают анчоусы, сардины, субпродукты, такие как печень, почки, сладкие хлебцы, дичь, гусь, мясной фарш, мидии, куропатку, икру, морские гребешки, сельдь, подливы, бульонные кубики, мясные и дрожжевые экстракты.

Какая диета рекомендуется для больных подагрой?

Не существует продуктов, которые могли бы полностью предотвратить симптомы подагры, но диета с низким содержанием пуринов может помочь снизить частоту приступов. Соблюдение сбалансированной, здоровой диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров и богатой необработанными продуктами может помочь снизить риск приступов подагры. Следует соблюдать осторожность с некоторыми овощами, такими как спаржа, фасоль, цветная капуста, чечевица, грибы и шпинат, поскольку они содержат средние уровни пуринов.

Хотя их и не нужно полностью избегать, важен размер порции — умеренное потребление не должно повышать риск подагры. Все остальные овощи следует есть свободно. Имеются также данные, свидетельствующие о том, что высокое потребление нежирных молочных продуктов (два стакана обезжиренного молока по 240 мл в день), ограничение сладких напитков и ежедневный прием 500 мг витамина С могут снизить риск подагры. Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем начинать принимать новые добавки или изменять свой рацион для лечения подагры.

Важно отметить, что количество потребляемой пищи, богатой пуринами, важнее, чем содержание пуринов в каждом продукте. Однако, если пациент хочет измерить количество пищи, рекомендуется максимальное общее ежедневное потребление пуринов около 200 мг.

Как употребление алкоголя влияет на подагру?

Алкогольные напитки, как правило, богаты пуринами, и употребление большего количества, чем рекомендуется, может увеличить риск приступа подагры. Поэтому рекомендуется ограничить потребление алкоголя, избегать запоев и полностью отказаться от алкоголя, если у вас болезненная подагра или приступ подагры.Попробуйте ограничить употребление алкоголя максимум 14 единицами в неделю для мужчин и женщин и 1-2 единицами в день с минимум двумя безалкогольными днями в неделю. Пиво, стаут, портвейн и крепленые вина, как правило, содержат больше пуринов, и их потребление должно быть ограничено. Умеренное потребление вина (два бокала в день) не связано со значительным повышенным риском.

Какие другие факторы образа жизни могут влиять на подагру?

Несмотря на отсутствие контролируемых исследований или данных о влиянии изменений образа жизни на заболеваемость подагрой, по мнению экспертов, положительные изменения образа жизни могут быть полезными для лечения подагры.Людям, страдающим подагрой, не рекомендуется иметь избыточный вес, и имеющиеся данные указывают на то, что похудение может быть полезным. Рекомендуются диетические модификации для достижения здоровой массы тела, однако следует избегать использования интенсивных, высокобелковых и низкоуглеводных диет. Медленная и устойчивая потеря веса идеальна, и следует обратиться за помощью к диетологу, чтобы помочь разработать устойчивый и сбалансированный план снижения веса. Быстрая потеря веса не рекомендуется, так как это может увеличить количество мочевой кислоты в организме, что приведет к увеличению вероятности приступа подагры.

Также рекомендуются регулярные физические упражнения, такие как плавание или ходьба, поскольку они могут помочь снизить частоту приступов подагры. Кроме того, он может оказывать благотворное влияние на сопутствующие заболевания, такие как диабет 2 типа, гипертония и резистентность к инсулину.

Теперь прочитайте…

5 лучших советов по питанию, которые помогут облегчить артрит
Как соблюдать сбалансированную диету
Больше вдохновения для здорового питания


Последний раз эта статья была рассмотрена 25 января 2019 г. Керри Торренсом.

Эмер Делани Бакалавр наук (с отличием), доктор медицинских наук имеет диплом с отличием в области питания человека и диетологии Университета Ольстера. Она работала врачом-диетологом в некоторых из лучших клинических больниц Лондона и в настоящее время базируется в Челси.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Уменьшение симптомов подагры от Dr. Gourmet

Что такое артрит, известный как подагра?

Многие продукты содержат молекулы пуринов. Наряду с аминокислотами (из которых состоят белки) и другие молекулы пуринов являются источником азота для вашего тела. Когда пурины перерабатываются, они расщепляются на мочевую кислоты, чтобы организм мог избавиться от части азота. У некоторых людей мочевая кислота не перерабатывается должным образом, и уровни в кровотоке может стать слишком высоким. Когда это происходит, молекула может образовывать маленькие кристаллы. это отложение в суставах вызывает болезненный артрит, известный как подагра.

Существуют ингредиенты с высоким содержанием пуринов, которые могут вызвать проблемы для людей с подагрой. Ограничение этих ингредиентов является одним из ключей к предотвратить обострение артрита.

Как предотвратить симптомы подагры

Существуют и другие меры, которые могут помочь предотвратить подагру, включая ограничение прием алкоголя.Люди с избыточным весом относятся к группе повышенного риска и потеря веса важна для предотвращения приступов подагры. Здоровая для сердца диета является ценным, потому что диеты с высоким содержанием жиров могут увеличить задержку мочевой кислоты. кислота.

Бобовые, такие как горох, арахис, фасоль и соевые продукты, содержат умеренные уровень пуринов. Эти ингредиенты можно включать в рацион осторожно. Продукты, которые следует полностью исключить из своего рациона, — это большинство мясных субпродуктов (почки, печень, сладкое мясо), дичь, анчоусы, сардины, сельдь, скумбрия и гребешки.

Содержание пуринов в пищевых продуктах

Группа пищевых продуктов Низкий пурин
(0-50 мг пуринов
на 100 г)
Умеренное количество пуринов
(50-150 мг пуринов
на 100 г)
Высокое содержание пуринов
(150–825 мг пуринов
на 100 г)
  Свободное использование Умеренное использование По возможности избегать
Хлеб и крупы Хлеб, макароны, крупы, рис, кукурузный хлеб, полента, крупа Ограничение до 2/3 чашки сырых продуктов в день: овсянка
Ограничение до 1/4 чашки сырых продуктов в день: пшеничные отруби, пшеница росток
 
Фрукты Все фрукты разрешены, включая фруктовые соки.
Свежая вишня, клубника, черника и прочие красно-синие ягоды могут быть особенно полезны при подагре.
Ананас богат бромелаином и может быть полезен для тех, с подагрой.
   
Овощи Большинство овощей Ограничение до 1/2 чашки приготовленной порции в день: спаржа, цветная капуста, шпинат, грибы, зеленый горошек  
Белковые продукты* Яйца, орехи, арахисовое масло Ограничение до 1 или 2 порций в день:
Красное мясо (говядина, свинина, оленина), птица (3 унции на порция)
Рыба, моллюски (3 унции на порцию)
Горох сушеный, фасоль сушеная, чечевица сушеная (1 приготовленная чашка)
Субпродукты, такие как печень, почки, сердце, мозг, сладости
Мясо дичи, такое как гусь, утка и куропатка
Некоторая рыба с высоким содержанием пуринов, включая анчоусы, сардины, скумбрия, сельдь, гребешки, мидии
Молоко и молочные продукты Все (Выбирайте продукты с низким содержанием жира)    
Жиры и масла:
Ограничение использования жиров и масел
Все (в меру)   Подливы могут иметь концентрацию мясной эссенции и выше содержание пуринов.
Супы Овощные супы, приготовленные на овощных бульонах Мясные супы и бульоны Мясные экстракты

Дрожжи (в качестве добавки)

Напитки Кофе, зерновые напитки
кофе без кофеина
Пейте воду в качестве любимого напитка.
Фруктовые соки безопасны для больных подагрой.
Пиво и другие алкогольные напитки (не более случайный прием 1 напитка) Пиво и другие алкогольные напитки (некоторые придется исключить из рациона полностью)
Разное Сироп сахарный, конфеты, желатин, безалкогольные напитки, чай
Шоколад, заварной крем, пудинг
Соус белый, соль, зелень свежая и сушеная, оливки, соленые огурцы, приправы, уксус, попкорн
  Фарш

* Как и при любом здоровом питании, выбирайте нежирное мясо и птицу без кожа.

Сныть рецепты: Рецепты со снытью

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.