Сколько варить плоды шиповника: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины?

Описание блюда

Очень часто для того, чтобы поддержать организм полезными элементами, я готовлю чудесный напиток из шиповника.

Помимо пользы он обладает достаточно приятным вкусом и ароматом. Еще отличным достоинством является то, что основной ингредиент для этого отвара доступен в виде сухих плодов в течение всего года.

Благодаря описанным качествам, Вы сможете в любое время радовать себя этим полезным напитком и поднимать свой иммунитет. Но, несмотря на простоту рецепта, в приготовлении есть определенные нюансы…

Ингредиенты

0/2 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

Заметки

• Для отвара лучше использовать бутилированную или фильтрованную воду.
• Чтобы не повредить эмаль зубов находящимися в шиповнике кислотами, после его приема прополощите несколько раз рот водой.

как и сколько варить напиток из сушеных плодов, рецепт из яблок, как сварить и приготовить отвар для детей

С полезными свойствами плодов шиповника многие люди знакомы с самого детства. Ягоды этого растения содержат в себе большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Нередко плоды шиповника применяются для приготовления вкусного компота. Но перед тем как ознакомиться с тонкостями правильного использования ягод, необходимо понять, какую пользу и вред они приносят здоровью человека.

Что за ягода?

Как уже было сказано выше, в ягодах шиповника содержится большое количество полезных веществ, которые благоприятно сказываются на работе человеческого организма. В результате многократных исследований было доказано, что плоды растения особенно богаты витамином C. Кроме этого, в ягодах шиповника содержится большое количество каротина.

Особое внимание необходимо уделить некоторым фактам, относительно данного растения. Плоды шиповника относятся к семейству Розовых. Довольно часто ягоды растения используются в таких сферах:

• кулинария;
• медицина;
• косметология.

Плоды шиповника входят в состав многих лекарственных препаратов. Средства на растительной основе часто применяются для лечения простудных заболеваний.

Интересным фактом является то, что многие люди именуют шиповник «дикой розой». Также стоит сказать о том, что родиной растения являются Гималаи и Иран. В основном шиповник выращивают специально для того, чтобы использовать разные его части в лечебных целях. Реже растение высаживают в качестве декоративной составляющей ландшафта.

Полезные свойства

При использовании плодов шиповника, особое внимание необходимо уделить их полезным свойствам. Ягоды насыщены большим количеством витаминов и микроэлементов, которые способны нормализовать работу многих систем организма. Плоды содержат в себе органические кислоты и дубильные вещества, благоприятно сказывающиеся на здоровье человека.

Кроме этого, в основе плодов присутствуют железо, магний, фосфор и кальций. Эти составляющие укрепляют иммунитет человека, поддерживают его в период простудных заболеваний. Особое внимание необходимо уделить бактерицидным свойствам ягод шиповника. Неоднократно польза плодов была доказана при наличии таких заболеваний, как авитаминоз, артрит и анемия. Кроме этого, составы на основе шиповника нередко используются для лечения нарушений, касающихся мочеполовой системы.

Также необходимо сказать о том, чем полезны мази, в основе которых присутствуют плоды растения. Нередко такие средства используются при обморожении и ожогах кожи. Мази на основе шиповника можно применять для лечения дерматитов и экземы.

Стоит сказать о том, что лекарственные средства с содержанием растительных компонентов подходят для детей. В основном ребенку дают чаи, отвары и настои из шиповника при развитии простудных заболеваний.

Но до года желательно не использовать подобные варианты лечения. Обусловлено это тем, что растительный компонент способен спровоцировать появление аллергии.

Вред и противопоказания

Мало кто знает о том, что при неправильном использовании шиповник способен нанести вред организму. Чаще всего это происходит при неумеренном употреблении лечебных составов на основе шиповника. От напитков из ягод данного растения рекомендуется отказаться людям, которые страдают от проблем с кровотоком. Склонность к образованию тромбов и наличие тромбофлебита также являются противопоказаниями к употреблению.

От использования напитков из шиповника в лечебных целях рекомендуется отказаться людям, которые регулярно сталкиваются с появлением запоров. Компот с ягодами растения не стоит употреблять при наличии обострения гастрита. В обратном случае, можно усугубить течение заболевания.

К противопоказаниям относятся такие нарушения, как изжога и высокая кислотность. При употреблении напитков на основе шиповника можно спровоцировать разрушение зубной эмали. Обусловлено это все тем же пагубным воздействием повышенной кислотности.

Также с особой осторожностью компот из шиповника необходимо употреблять при наличии проблем с сердцем. Рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом относительно дозировки и частоты использования напитка.

Как правильно варить?

Довольно часто люди, использующие шиповник для приготовления компота впервые, задаются вопросом, как варить напиток, чтобы плоды сохранили свои полезные свойства. Нередко для приготовления компота из шиповника используются дополнительные компоненты. Одним из распространенных вариантов является напиток из свежих плодов растения (0.5 кг) и из яблок (0.5 кг). Кроме этого, в основу компота можно добавить облепиху.

Последовательность действий:

• Для начала яблоки нужно тщательно промыть и бланшировать в течение 2-х минут. На этом же этапе необходимо вымыть ягоды шиповника и удалить из них семена.
• Затем нужно приготовить сироп. Для этого сахарный песок растворяют в кипящей воде. После этого, ягоды и фрукты раскладывают по банкам, придерживаясь одинакового соотношения ингредиентов. Содержимое емкостей заливают сиропом. Банки желательно закатать, чтобы компот настоялся.

Нередко напиток из шиповника готовят в мультиварке. Многие люди задаются такими вопросами: сколько по времени варить компот и какой режим использовать для его приготовления? Обратите внимание, что используя мультиварку, лучше всего делать напиток из сушеного шиповника (понадобится 1 стакан).

Также в основу компота входят сахар и ломтик лимона. Для напитка понадобится примерно 2 л воды. В чашу мультиварки засыпают все ингредиенты, заливают их жидкостью и устанавливают режим «Тушение». Для того чтобы приготовить вкусный компот, понадобится 60 минут.

Если вы желаете получить более насыщенный и полезный напиток, лучше дополнить шиповник другими компонентами. Можно приготовить компот из изюма, из кураги. Сочетание шиповника и сухофруктов является одним из наиболее удачных вариантов.

Кроме этого, состав нередко дополняют виноградом, клюквой, черносливом и другими фруктами и ягодами. Во время простудных заболеваний рекомендуется пить компот из шиповника и ягод боярышника. В летнее время лучше всего дополнять основу цитрусовыми видами – лимоном или апельсином. Такие напитки рекомендуется подавать в холодном виде. Перед употреблением компот необходимо процедить.

Если вы не желаете долго возиться с приготовлением напитка, можно воспользоваться самым простым рецептом. Необходимо смешать небольшое количество сухих ягод, сахара или меда. Все ингредиенты заливают водой (1-1.5 л), после чего шиповник добавляют в кипящую воду и проваривают 5-7 минут. Перед приготовлением ягоды рекомендуется слегка размять.

Заготовки

На зиму можно приготовить компот на основе свежих ягод шиповника (3 стакана), сахарного песка (2 стакана) и воды (5 стаканов). Плоды растения необходимо промыть под проточной водой, а для высушивания ягод рекомендуется использовать льняное полотенце. Шиповник нужно разложить в стеклянные банки, после чего залить кипяченой водой. Емкости накрывают крышками и оставляют примерно на 20-30 минут.

Настой из шиповника сливают в кастрюлю и добавляют сахарный песок. Посуду ставят на огонь, после закипания компот вновь разливают по банкам. Емкости прочно закупоривают и помещают под теплое одеяло. После остывания банок, компот нужно переставить в более прохладное место.

Отзывы

Особое внимание необходимо уделить отзывам людей, которые уже сталкивались с приготовлением компота из плодов шиповника. Многие из них отметили, что процесс варки занимает минимальное количество времени, но в результате получается вкусный и полезный напиток. Компот можно употреблять как взрослым, так и детям даже маленького возраста.

Довольно часто хозяйки во время приготовления напитка комбинируют шиповник с другими компонентами. Благодаря этому компот приобретает более насыщенный и выраженный вкус. Особой популярностью среди женщин пользуется рецепт приготовления напитка из плодов шиповника и яблок. Такой вариант отлично подходит для создания заготовок на зиму.

Не менее вкусным и полезным, по мнению многих хозяек, получается напиток из сушеных ягод. Этот компот можно употреблять как летом, так и зимой. Многие женщины добавляют в состав цитрусы и даже корицу. Присутствие таких компонентов в напитке значительно улучшает его вкус и повышает полезные свойства.

Рекомендации

Если вы желаете сохранить полезные витамины и микроэлементы шиповника во время варки, необходимо обратить внимание на несколько важных особенностей:

• Многие опытные хозяйки, которые не впервые занимаются приготовлением компота, рекомендуют кипятить плоды минимальное количество времени. Обусловлено это тем, что под воздействием слишком высоких температур ягоды теряют свои полезные свойства.
• Обратите внимание на то, что при длительном кипячении некоторые из плодов могут стать по-настоящему ядовитыми. В таком случае приготовленный напиток будет непригоден к употреблению.
• Что же касается подготовки самих ингредиентов, то здесь также стоит учесть несколько важных правил. Плоды шиповника нельзя собирать во время наступления морозов. Этот момент касается не только ягод, но и корней растения. В таком шиповнике не сохраняются витамины и полезные микроэлементы, из чего можно сделать вывод, что никакой пользы напиток не принесет вашему организму.
• Если вы планируете использовать ягоды шиповника для приготовления компота, не стоит хранить их в помещении с повышенной влажностью. Объясняется это тем, что плоды растения довольно быстро покрываются плесенью. Такие ягоды являются непригодными для приготовления состава. Кроме этого, употребление испорченных плодов может нанести серьезный вред вашему организму.

О том, как приготовить вкусный компот из шиповника в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Сколько варить сухой шиповник для компота

основные способы заготовки ягод на зиму

Фраза о том, что шиповник — настоящий кладезь витаминов, избита и банальна. Но это как раз тот случай, когда от нее никуда не деться: красные терпкие ягодки шиповника действительно таковы. Они укрепляют сосуды, оказывают желчегонное действие и положительно влияют на иммунитет человека. В частности, из-за высокого содержания витамина С. Именно по этим и ряду других причин шиповник — ягода номер один в народной медицине и фитотерапии. Многие из нас, имея неподалеку от дома или дачи лес, осенью отправляются туда отнюдь не за грибами. А за шиповником, всё верно. Когда его собирать? Как заготавливать? Какие рецепты использовать, чтобы получить от шиповника максимальную пользу для здоровья?

Оптимальные сроки сбора витаминного урожая

Сроки сбора шиповника: а стоит ли их соблюдать? Даже не сомневайтесь, ведь именно от этого зависит, насколько хорошо будут храниться собранные ягоды и каким объемом пользы они смогут с вами поделиться.

• Полное созревание. Вам нужно подгадать момент, когда ягоды на кустарнике созреют на 100%. Именно в этот период в них больше всего пользы. Перезревшие или недозревшие плоды, к сожалению, подобным свойством похвастаться не могут.
• Признаки того, что пора собирать урожай.Когда шиповник полностью поспевает, чашелистики, которые держат ягодку, как бы оттопыриваются в стороны. Это первый и самый главный признак того, что урожай уже пора снимать с куста. К этому моменту ягоды должны приобрести ярко-красный насыщенный цвет (или ярко-оранжевый — в зависимости от вида кустарника). Если вы потрогаете спелую ягодку, она должна быть плотной наощупь.
• До первых заморозков.Это такой себе временно ограничитель: собрать плоды шиповника необходимо до того, как наступит первая осенняя морозная ночь. После мороза шиповник можно уже не собирать.
• “Плавающие” сроки сбора. Конкретно очертить сроки сбора шиповника невозможно, так как они напрямую зависят от региона вашего проживания. Например, в Крыму шиповник собирают уже в августе, а в основной части страны — ближе к середине сентября.

Затягивать в любом случае не стоит, так как перезревание плодов приводит к тому, что процент сахара в ягодах растет, а содержание витамина С при этом катастрофически снижается.

Можно ли собирать зеленый шиповник. Когда начинать собирать шиповник

Заготавливать шиповник рекомендуется в солнечные и сухие дни. Собирать плоды, листья и другие части стоит с кустов, которые растут далеко от дорог, где проезжает много автомобилей, предприятий, ферм, складов химикатов, мусорных мест. Растение наделено полезными свойствами. Для лечебных целей используются такие части шиповника:

• Плоды
• Листва
• Цветки и лепестки
• Корневище

Начинать собирать плоды следует с середины августа и до того времени, пока не появятся первые заморозки. Рекомендуется заготавливать твердые ягоды, которые еще не дозрели. Такие плоды не требуют слишком бережного обращения. Срывать шиповник можно с цветоножками или без них. Стоит следить, чтобы среди ягод не было плодов, которые подгнили, повредились, почернели.

Листву шиповника можно собирать все лето. Ее срывают руками или используют ножницы. На листьях не должно быть черешков. Кроме этого, стоит избегать листву, которую повредили вредители, заболевания, она должна быть без желтизны и потемнения.

Когда шиповник украшают соцветия, люди начинают заготавливать лепестки и цветки растения. Это происходит в июне. Соцветия срывают вручную или отрезают ножом. Складывать подготовленный материал необходимо в емкость аккуратно, чтобы лепестки не мялись. После этого цветки нужно просушить.

Полезными считаются также корни растения. Их собирают в весенний период. Идеально для этого подойдет март или апрель. Также эту процедуру проводят в октябре или ноябре, когда закончится плодоношение. Для лечения недугов применяют стержневые корни или тоненькие корешки. От куста отделяют один побег, выкапывают его и отсекают корни, которые находятся сбоку от центрального ствола. Сырье необходимо хорошо помыть и посушить.

Основные правила сбора

Когда собирать, вы уже знаете. Теперь давайте разберемся, как правильно собирать. Начнем с того, что для сбора урожая необходимо выбрать солнечный день. Важно дождаться момента, когда роса уже сойдет. Предварительно стоит убедиться в том, что дождя в выбранный вами день тоже не предвидится. Впрочем, это далеко не единственная рекомендация относительно того, как правильно собирать шиповник.

1. Собирать шиповник возле автомагистралей запрещено.Впрочем, как и возле крупных и мелких промышленных предприятий. Если вы хотите получить максимум пользы от ягод, они должны быть собраны в экологически чистом районе, а не вдоль дороги, по которой и днем и ночью ездят машины.
2. Снимать плоды нужно вместе с чашелистиками. Плодоножку при этом тоже лучше оставлять. Именно в таком виде ягоды максимально легко обрываются. Да, чашелистики и плодоножки действительно после сушки вам уже не пригодятся. Но они позволят засушить плоды правильно, а по завершению процесса эти части будет очень легко и просто снять с плодов.
3. Соблюдайте технику безопасности.Да-да, при работе с колючим кустарником очень желательно защитить руки перчатками, иначе вы исколете кожу и этот факт точно не поднимет вам настроение. Вроде собирали для здоровья, а результат получили прямо противоположный.

Стоит ли говорить о том, что для заготовки годятся только те ягоды, которые полностью здоровы, имеют идеальную кожицу, лишены черноты и прочих недочетов на поверхности. Если видите, что плод подпорчен, оставьте его висеть на кустарнике. Он наверняка пригодится птицам или лесным обитателям.

Неблагоприятные дни для сбора шиповника

Неблагоприятными для сбора шиповника являются дождливые дни. Ягоды намокают и могут быстро испортиться, увеличится время сушки, может развиться гниль на плодах из-за размножения бактерий. Если затянуть сбор, их может повредить мороз. Следует помнить: чем холоднее, тем полезных свойств становится меньше. Внимательно рассматривайте плоды. Если чашелистики облегают ягоды вокруг, следует подождать.

На заметку!

Не следует собирать урожай в такие великие церковные праздники, как Рождество Богородицы, Обретение Креста Господня, Покров (14) и др.

Методы заготовки шиповки

Прежде чем приступать к переработке шиповника, ягодкам, принесенным из лесу, нужно устроить своеобразный кастинг. Вы наверняка не брали испорченные или слегка подпорченные плоды. Но иногда они сами прыгают в корзинку, поэтому перебрать собранный урожай все-таки нужно. А как только этот гештальт будет закрыт, смело выбирайте способ переработки — и беритесь за дело.

Холодный способ

Холодный способ заготовки шиповника — это ни что иное как естественная сушка. Именно этот способ считается наилучшим, так как с его помощью можно сохранить максимум имеющейся внутри ягод пользы.

1. Находим сухое помещение, которое надежно защищено от проникновения солнечного света и при этом отлично вентилируется.
2. Находим в этом помещении твердую сухую поверхность.
3. Застилаем найденную поверхность натуральным материалом. Это может быть чистая мешковина или лист картона.
4. Высыпаем на подготовленный материал шиповник тонким слоем.
5. Примерно раз в два-три дня перемешиваем ягоды во избежании образования плесени.

Как правило, двух недель обычно вполне достаточно для того, чтобы шиповник, подверженный естественной сушке, полностью высох. Максимальный срок сушки составляет три недели.

Понять, что шиповник “готов”, достаточно просто: из него испарилась вся вода, он скукожился и стал твердый наощупь.

Горячий способ

Если вы планируете сушить шиповник в городской квартире, то скорее всего, место для холодной сушки найти будет крайне сложно. Особенно если шиповника много, а квартира у вас небольшая. В этом случае, возможно, более предпочтительным окажется горячий метод обработки полезных ягод. Он предполагает термическое нагревание плодов с целью избавления их от влаги.

Если у вас имеется специальная сушилка для овощей и фруктов — это замечательно. Подобный метод позволяет сохранить максимум пользы в ягодах, так как сушка происходит при достаточно низких температурах. Газовый или духовой шкаф — куда менее предпочтительное оборудование для сушки шиповника. Как раз таки по причине воздействия на ягоды чрезмерно высокими температурами. Но иногда этот способ является единственным из доступных. А на безрыбье, как говорится, и рак — рыба.

Но не расстраивайтесь: да, пользы в шиповнике, обработанном горячим способом, сохранится меньше, чем после холодной сушки, но основная часть витаминов и микроэлементов все равно останется.

1. Выкладываем собранные ягоды на противень в один слой так, чтобы ягоды не лежали друг на друге.
2. Устанавливаем противень в холодную духовку, чтобы ягоды не испытали температурный перепад.
3. Включаем духовой шкаф, устанавливая регулятор где-то в промежутке между 40 градусами и 60 градусами.
4. Дверцу духового шкафа полностью не закрываем.
5. Примерно раз в 60 минут перемешиваем плоды, лежащие на противне.
6. Продолжаем сушку приблизительно в течение семи часов.

Если в вашем духовом шкафу имеется такая функция как конвекция, вам очень повезло: обязательно воспользуйтесь ею в процессе сушки витаминных ягод. Как только кожура станет пружинистой, а окрас плодов приобретет более насыщенный оттенок, ягоды можно будет вынимать из духовки. Описанные признаки свидетельствуют о готовности плодов.

Если ягоды рассыпаются при малейшем механическом воздействии, значит вам удалось их пересушить. Скорее всего, плоды уже лишились своих полезных свойств, поэтому их место не на полке в кладовке, а в мусорном баке.

Заморозка

Заморозка шиповника используется почему-то гораздо реже. А тем временем, это тоже весьма эффективный способ сохранения витаминных плодов.

• Хранение в целом видепредполагает лежку до 12 месяцев.
• Хранение в виде пюре по длительности не должно превышать 9 месяцев.

Идеально, если в вашем доме есть специальное оборудование для шоковой заморозки. Но даже если нет, просто промойте плоды под проточной водой, выложите их на тканевое кухонное полотенце и дайте им полностью высохнуть. Затем сложите в пластиковый контейнер или специальный пищевой пакет с zip-застежкой — и уберите в морозилку.

Где собрать шиповник

Некоторые садоводы специально выращивают на своих участках шиповник. Так они уверены в условиях роста культуры и качестве сырья. В большинстве случаев плоды и лепестки собираются на кустах растения в естественных условиях произрастания. Важно при этом определить места сбора, чтобы удостовериться в экологичности сырья.

Куст шиповника, как и любое другое растение, впитывает во время роста токсины из окружающей среды. Поэтому для сбора сырья выбирайте участки вдалеке от промышленных предприятий и автомобильных дорог. Лучше всего отправиться вглубь леса и найти ягоды там.

Максимально созревают плоды у шиповника, который растет на лесных опушках, вырубке и склонах. В таких условиях кусту предоставлено природой достаточно места, влаги и света для полноценного развития.

Хранение шиповника в квартире

Итак, вы все сделали правильно. Что теперь? Теперь главное — сохранить результат. прежде всего вам необходимо снять с плодов те части растения, которые хранить не нужно. Вы все правильно поняли: речь о чашелистиках и плодоножках. Снимаются эти части очень легко: просто потрите плоды в руках — и чашелистики с плодоножками отпадут сами.

Контейнером для хранения может стать стеклянная банка или жестяной контейнер. Но внимание: “родную” крышку от тары использовать нельзя. Шиповник насыпают в емкость, а после накрывают его сложенной в несколько раз марлей, надежно фиксируя ее при помощи резинки или веревки на контейнере. Дело в том, что даже после сушки любым из описанных способов в ягодах остается влага. Если емкость, в которой будет храниться шиповник, окажется герметичной, плоды рискуют заплесневеть.

Если вы уберете шиповник в темное прохладное место, то сможете сохранить его в витаминном виде до 24 месяцев.

Как можно использовать шиповник

И вот, вы прошли все стадии, проделали кропотливую работу, и у вас есть лечебный источник витаминов, но наверняка возникает вопрос — как же использовать это добро, чтобы было вкусно и полезно? Вариантов множество, наверняка, каждый сможет найти что-то для себя. Из сушенного шиповника можно приготовить:

• фиточай;
• компот;
• варенье;
• кисель;
• настойку;
• полезный отвар для кожи и волос.

Но как бы ни использовали засушенный продукт, перед использованием его нужно хорошенько помыть. А после приготовления какого-либо напитка нужно в обязательном порядке пропустить жидкость через сито или самодельный фильтр, состоящий из трех слоев марли. Такое действие отфильтрует ненужные частички шиповника.

Рассмотрим наиболее вкусные и полезные варианты использования сушеного шиповника:

Отвар

Чтобы приготовить приятный и живительный напиток, необходимо залить кипятком (примерно литр или полтора) горсть ягод и варить на слабом огне около пятнадцати минут. После этого нужно дать напитку остыть и можно пить. По желанию можно добавить мед, сахар.

Видео: как правильно заваривать шиповник.

Кисель

Еще один вкусный вариант использования сушеного шиповника — кисель. Готовить его легко и просто: примерно 100 грамм ягод залить двумя литрами воды, прокипятить на слабеньком огне около пятнадцати минут. Потом тщательно процедить жидкость, добавить один стакан сахара, и залить 50 грамм крахмала, предварительно разведенного в прохладной воде, довести смесь до кипения. По желанию можно добавить несколько кусочков лимона.

Отвар в термосе

Более щадящий метод заваривания ягод, позволяющий сохранить больше полезных веществ, нежели первый вариант. Для напитка необходимо предварительно измельчить три столовые ложки шиповника, залить их литром кипятка. Настаивать в термосе лучше всего с ночи до утра.

Видео: приготовление отвара в термосе.

Отвар на водяной бане

Приготовить отвар шиповника можно следующим образом: 2 ст. л. измельченных ягод заливаются 2 стаканами горячей воды (но она не должна быть кипящей!), после этого необходимо поместить жидкость с ягодами на водяную баню на 15 минут. Отвар пить процеженным и охлажденным.

Заготовить шиповник на зиму не так уж и трудно, зато сколько пользы, выгоды и удовольствия! Соблюдая все правила сбора, сушки и хранения, вы сможете с помощью вкусных напитков на основе ягод восполнить баланс сил, укрепить организм и повысить иммунитет без дорогих лекарств и витаминов.

Рецепты из шиповника

На самом деле, шиповник — довольно распространенный ингредиент витаминных напитков и лакомств. На его основе готовят отвары, компоты и кисели, его добавляют в варенья, джемы и конфитюры, витаминизируя эти домашние заготовки. Шиповник бросают в чай, в морс и узвар. Не говоря уж о фиточае, для которого красная ягодка — вообще основной ингредиент.

Отвар из шиповника: версия первая

Берем горсть красных ягод и заливаем их литром питьевой воды. Ставим кастрюльку на огонь, доводим смесь ягод и воды до кипения и провариваем на минимальном огне в течение ¼ часа. По готовности бросаем в напиток пару сушеных или свежих листочков мяты или мелиссы. Пока отвар остывает — приготовьте мед: он станет отличной добавкой к витаминизированному напитку.

Отвар из шиповника: версия вторая

Если вам кажется, что термическая обработка шиповника слишком агрессивно влияет на количество витаминов в напитке (а вам не кажется, это действительно так и есть), вы можете приготовить отвар при помощи термоса. Для этого три большие ложки красных ягод предварительно отправляем в блендер и перемалываем их. После высыпаем получившийся “порошок” в термос и заливаем четырьмя стаканами крутого кипятка. Плотно закрываем термос крышкой и засекаем шесть часов. Удобней всего заливать шиповник поздним вечером — чтобы утром пить витаминный отвар.

Кисель из шиповника

Берем 100 граммов шиповника и заливаем их литром питьевой воды, как и в предыдущем рецепте. Точно так же, как и в случае с отваром, провариваем смесь на медленном огне в течение четверти часа. После этого снимаем кастрюлю с огня и процеживаем получившийся отвар. В процеженную жидкость добавляем стакан сахарного песка и 50 граммов картофельного крахмала. Тщательно перемешиваем кисель до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Чтобы крахмал растворился, не превратившись в комочки, прежде чем вводить его в состав киселя, смешайте крахмал с небольшим количеством холодной воды, растворив сыпучий ингредиент в жидкости — и только после этого вводите его в состав напитка.

Практически готовый кисель вновь ставим на плиту, доводим до кипения — и бросаем буквально пару лимонных долек. Выключаем огонь, даем ароматному витаминному напитку остыть и наслаждаемся его непревзойденным вкусом.

Чем полезен шиповник. Витаминный состав шиповника

Мякоть плодов растения содержит до четырнадцати процентов аскорбиновой кислоты (витамина С). Причем этого ценного компонента в шиповнике значительно больше, чем в смородине. Витамин С обнаружили и в составе листьев растения.

Наибольшим содержанием этого полезного для здоровья компонента может похвастать шиповник, произрастающий на северных территориях и в средней полосе России.

В плодах целебного растения содержатся витамины, относящиеся к группе В. Среди них такие:

Рибофлавин (В2). Данный компонент нужен для антител роста, синтеза эритроцитов, работы щитовидки, здоровья кожи, волос, ногтей и ротовой полости.

Чем полезен шиповник для сосудистой системы? Находящимися в его составе флавоноидами (группы витаминов Р). Сочетаясь с аскорбиновой кислотой, они значительно снижают ломкость и проницаемость капилляров. Эти ценные компоненты нужны для нормального протекания окислительно-восстановительных реакций в организме и приносят огромную пользу при лечении патологий почек и печени.

Семена целебных плодов содержат ценный витамин Е. Чем полезен шиповник благодаря этому компоненту? Он особенно важен для репродуктивной функции и укрепления иммунитета. Этот антиоксидант находится не только в семенах шиповника, но и в полученном из них масле.

Употребление плодов целебного растения способствует улучшению свертываемости крови. Шиповник нормализует обменные процессы в соединительной и костной тканях. Всю эту работу выполняет витамин К, который имеется в составе растения.

Чем полезен шиповник для организма? Наличием бета-каротина. Из этого ценного компонента в организме образуется витамина А. Благодаря этому чем полезен шиповник для глаз? Употребление настоев целебного растения является отличной профилактикой расстройств сумеречного зрения.

Как хранить сушеные ягоды

Готовый шиповник растирают в руках, чтобы отпали сухие плодоножки и чашелистики. Затем раскладывают в стеклянные или жестяные емкости, завязав их хлопчатобумажной тканью или двухслойной марлей, чтобы ягоды «дышали» и не покрылись плесенью.

Для хранения используют также картонные коробки, которые предварительно выстилают парафинированной бумагой. Удобно хранить шиповник в тканевых или бумажных мешочках – они достаточно пропускают воздух, чтобы обезопасить ягоды от порчи.

Сушеный шиповник в лукошке

Емкости и мешки с ягодами убирают в темное место без доступа солнечных лучей, которые губительны для содержащихся в ягодах витаминов и полезных веществ. При хранении нужно исключить соседство сухих плодов со свежими овощами и фруктами, пахучими веществами и отопительными приборами.

Сушеные ягоды шиповника могут храниться до двух лет без снижения своих целебных качеств.

Подготовка сырья шиповника к сушке

Подготовительный этап для собранного сырья шиповника занимает мало времени, но он очень важен для качества готового продукта. Откладывать подготовку собранных экземпляров к сушке не стоит, так как материал быстро портится, особенно лепестки.

Как подготовить ягоды шиповника к сушке на зиму

• Переберите собранный урожай. Отбирайте качественные плоды, одновременно откиньте гнилые ягоды, с любыми повреждениями и с мятым боком. Плодоножку и чашелистик на плодах оставьте. Шиповник несколько раз промойте под проточной водой. Воспользуйтесь для этого дуршлагом. Мойте очень осторожно, чтобы не повредить хвостик и чашелистик. Если они отпадут, то вытечет сок, а вместе с ним и большинство полезных элементов.
• Затем плоды просушите от лишней влаги. Выложите их в один слой на кухонное полотенце. Оставьте шиповник просыхать 1-1,5 часа. Чтобы ускорить процесс сушки от жидкости, промокните ягоды сверху салфетками или бумажными полотенцами.
• Некоторые хозяйки до сушки разрезают каждую ягоду и вычищают семена. Такая процедура сократит время сушки шиповника, но уменьшит в нем количество полезных компонентов и витамин. В таком виде из плодов можно заварить только чай.

Как подготовить к сушке цветки шиповника

• Долго оставлять лепестки без обработки не рекомендуется, так как они быстро увядают и портятся. Поэтому сразу после сбора цветов оборвите все лепестки. Внимательно осмотрите каждый из них. Порченые экземпляры и поврежденные отложите в сторону. Промывать лепестки водой не рекомендуется.
• Если вы будете сушить сырье, тогда сразу приступайте к процедуре. Для приготовления варенья или засахаренных лепестков действуйте согласно рецепту.

Как подготовить к сушке листья шиповника

• Если вы во время сбора отрезали каждый листочек от ветки, то вам не придется проходить эту процедуру снова. В противном случае оторвите листья от веток и переберите. Для заготовок не нужны испорченные экземпляры, листья с механическими повреждениями и следами жизнедеятельности насекомых.
• Затем аккуратно промойте листовые пластинки в холодной воде. Это необходимо сделать, чтобы убрать пыль и другие загрязнения с поверхности листьев. Промытое сырье разложите на бумаге или кухонном полотенце для просушки. Располагайте листья в один слой. Когда влага полностью испарится, можно приступать к сушке листьев.

Как подготовить к сушке собранные корни шиповника

Корневища растения потребуют от вас больше времени на подготовительные работы. На длительное время корни шиповника после сбора не оставляйте. Они быстро увядают и могут начать портиться, если есть следы гнили.

• Корни замочите в холодной воде на пару часов. После этого тщательно промойте с использованием щеточки. Но только на этот раз мойте под проточной водой. Положите сырье на салфетки для просушки на 3-4 часа.
• Спустя указанный период времени разрежьте каждый корешок на несколько мелких частей. Для этой части заготовок шиповника требуется предварительная просушка. Расположите сырье в прохладном, но в сухом и затемненном помещении. Сушите корни шиповника 2-3 дня. Обязательно обеспечьте на это время хорошую циркуляцию воздуха. Затем можете переходить к выбранному способу сушки.

Правильный отвар шиповника: как приготовить, сварить, принимать

Правильный отвар шиповника – это не только лечебный настой, а еще и очень вкусный напиток. Каждый год я заготавливаю созревшие плоды этого растения, чтобы потом, студеными зимними днями, приготавливать из сухих плодов шиповника правильный ароматный отвар, наполненный витаминами.

Сбор и заготовка плодов шиповника

Вначале следует рассказать Вам о том, как нужно правильно собирать и сушить плоды шиповника. Ягоды начинают созревать, начиная с середины сентября, в это время они из зеленых превращаются в оранжевые, а потом становятся красными. На разных кустах шиповник созревает неодинаково, поэтому сбор можно проводить с сентября по октябрь. Переспевшие, мягкие ягоды уже не подходят для заготовки. Также не годятся и те, которые были тронуты морозом. Следовательно, нужно выбирать твердые ягоды с ярко-красной окраской. Насыщенный цвет плодов говорит о том, что в них содержится большое количество витаминов и различных полезных микроэлементов.
Я приношу шиповник домой и первым делом перебираю его, выбрасываю все поврежденные ягоды, оставляя только качественные плоды. Затем я промываю их в холодной воде два раза, раскладываю на полотенце, чтобы они просохли от влаги. После я кладу их на шкаф или на полку для сушки, подстелив чистые листы бумаги. Теперь нужно подождать около двух недель, когда ягоды полностью станут сухими, и после этого я складываю их для хранения в картонные коробки из-под чая.

Также на сайте есть возможность приготовить чай масала.

 Приготовление отвара и компота из шиповника

Калории: 162 ккал

Белки: 0. 26 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 38 г

• Чтобы приготовить один литр правильного отвара шиповника, я беру кастрюлю на 1,5 литра, кладу в нее примерно 25 ягод и заливаю их теплой водой. Довожу до кипения и кипячу на среднем огне 5 минут, отключаю огонь. Даю ягодам настояться 15 минут, а затем разминаю их, перемешиваю и даю мякоти осесть на дно. Внутри ягод содержатся семена и ворсинки, которые употреблять нельзя, поэтому я сливаю полученный настой в другую посуду, оставляя на дне кастрюли все ненужное. Ароматный и полезный напиток готов.

• Кроме аскорбинки, в шиповнике есть пектины, соли магния, кальция и железа, витамин K, витамин PP и каротин. Красивые красные ягоды, наполненные такой большой пользой, добавляют в компоты из сухофруктов, чтобы сделать их более насыщенными. Шиповник улучшает вкусовые качества напитков. Его можно заваривать и отдельно, подавая к столу с сахаром или медом.

• А еще я хочу поделиться своим рецептом компота, в который добавляю шиповник. На 1 литр напитка я беру 5 штук кураги, 4 штуки чернослива, одно красное яблоко (нарезаю его кусочками) и 10 ягод шиповника (целые ягоды, измельчать их не нужно). Все это нужно варить 20 минут, потом добавить сахар по вкусу. Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

польза и вред для здоровья человека. Как варить компот из сушеного шиповника

В статье обсуждаем компот из шиповника — его пользу при различных заболеваниях, лучшие рецепты и противопоказания. Вы узнаете, как приготовить компот по классическому рецепту, какими продуктами его можно разнообразить и в каком количестве, можно ли пить напиток из сушеных плодов шиповника при беременности.

Чем полезен компот из шиповника

Компот из шиповника — вкусный и полезный напиток Компот из шиповника содержит большое количество витамина С, а также каротин, рибофлавин, витамины Р, В2, К, Е, яблочную и лимонную кислоты, сахара, эфирные масла, дубильные вещества, соли кальция, магния, калия, фосфора и многое другое.

Чем полезен компот из шиповника:

• повышает устойчивость организма к инфекциям;
• устраняет признаки авитаминоза, повышает иммунитет;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• оказывает желчегонное и мочегонное действия;
• укрепляет стенки сосудов;
• нормализует работу ЖКТ;
• очищает от токсинов и продуктов распада.

Компот из шиповника сушеного помогает вылечить вирусные инфекции и простуду, служит хорошей профилактикой ОРВИ и ОРЗ . Также напиток помогает при:

• заболеваниях желчевыводящих путей;
• высоком артериальном давлении;
• болезнях печени.

Калорийность компота из шиповника

У компота из шиповника калорийность зависит от рецепта приготовления. Если брать в среднем, то в 100 гр. сушеных плодов находится 110 ккал.

Количество БЖУ в таком объеме продукта:

• 3,4 г — белки;
• 0 г — жиры;
• 21,5 г — углеводы.

Лучшие рецепты компота

Существует несколько рецептов компота из шиповника — как приготовить зависит от вашего вкуса и добавок, которые вы используете. К примеру, можно разнообразить напиток и сварить шиповник вместе с сухофруктами, яблоками или вишней.

Независимо от рецепта, шиповник готовят из свежих и сушеных плодов. Чаще всего используют сухое сырье, особенно зимой, когда сырые ягоды достать невозможно.

Перед приготовлением сухой шиповник разминают с помощью ступки.

Из посуды вам понадобится кастрюля, дуршлаг, ступка, несколько слоев марлевой ткани для процеживания, термос или мультиварка.

Сколько варить шиповник сухой для компота? Не дольше 5−7 минут. Если кипятить ягоды дольше этого времени, витамин С разрушится, и целебные свойства напитка исчезнут. При настаивании шиповника в термосе можно держать его 10−12 часов.

Компот из ягод шиповника можно давать детям, однако существуют условия:

• минимальный возраст, когда разрешен прием шиповника — 5 месяцев;
• только врач может назначить безопасную дозировку для ребенка;
• стандартная дозировка для грудничков в 5−6 месяцев — 2 ч. л., старше 6 месяцев — 1 ст.л. перед едой 2−3 раза в сутки.

Если врач разрешил употребление компота из шиповника грудничку, рецепт не должен содержать подсластители или лимон, пока ребенку не исполнится 3 года.

Классический компот из шиповника

Классический рецепт, как правильно сварить компот из шиповника, включает только шиповник и воду. По желанию можно добавить мед или сахар.

Вам понадобится :

• плоды шиповника сушеные — 60 г;
• вода — 1 л.

Как приготовить :

1. Растолките шиповник ступкой, не превращая его в порошок.
2. Налейте воду в кастрюлю и вскипятите.
3. Добавьте шиповник и варите 5−7 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и процедите компот с помощью марли.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 14,5 ккал.

Если у вас есть мультиварка, попробуйте усовершенствованный рецепт напитка.

Используйте то же количество ингредиентов, что и в первом варианте. Добавьте к ним ½ мульти стакана сахара и ломтик лимона, чтобы убрать излишнюю сладость. Не переживайте на счет калорийности напитка. Даже с добавлением сахара компот из шиповника калорий насчитывает всего 47,4 на 100 мл жидкости.

Компот из шиповника в мультиварке варится 1 час в режиме «Тушение».

Компот из шиповника и яблок

В компот из шиповника можно добавлять другие ингредиенты В сезон простудных заболеваний очень полезен яблочный компот из шиповника — рецепт для детей предполагает использование сахара . Но его можно заменить на мед. Перед этим проверьте, нет ли у ребенка аллергии на мед.

Напиток подают как в охлажденном, так и теплом виде.

Вам понадобится :

• плоды шиповника сушеные — 1 стакан;
• вода — 1 л;
• яблоко (среднее) — 1 шт.;
• сахарный песок — 3 ст.л.

Как приготовить :

1. Измельчите плоды шиповника, вскипятите воду и забросьте туда ягоды.
2. Кипятите жидкость 5 минут.
3. Пока шиповник варится, очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте ломтиками. Засыпьте к ягодам, насыпьте сахар.
4. Уменьшите огонь и томите компот из шиповника и яблок еще 5−8 минут.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 47 ккал.

Компот из шиповника и кураги

Если вы хотите лекарство от авитаминоза и простуды и одновременно полноценное десертное блюдо, приготовьте компот из сухофруктов с шиповником — рецепт достаточно простой и в него можно добавлять самые разные сушеные фрукты.

Традиционный вариант напитка — компот из кураги, чернослива и шиповника. За 2 часа до приготовления насыпьте сухофрукты в дуршлаг, тщательной промойте, пересыпьте в миску и залейте холодной водой, чтобы они пропитались жидкостью.

Компот из шиповника готовится по классической схеме. Только сушеные фрукты кидают в воду до закипания воды, а плоды шиповника — после.

Примерные пропорции сухофруктов и шиповника — 2,5 к 1.

Компот из кураги и шиповника с черносливом можно подать к столу, оставив фрукты в стакане, а можно процедить через несколько слоев марли.

Компот из шиповника и вишни

Если у вас остались в морозилке замороженные вишни, смешайте их с шиповником и получите напиток с освежающим кислым вкусом. В этом случае при приготовлении компота из шиповника сушеного рецепт похож на приготовление напитка с яблоками.

Вишни размораживать не надо. Просто закиньте их в кипящую воду, где уже находится шиповник. Дозировка ягод для компота из шиповника и вишни — на 1 стакан шиповника 3 ст.л. вишни. Количество сахара берите не более 1 ст.л.

Компот из шиповника и клюквы

Клюквенный морс оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие, восстанавливает силы после долгого рабочего дня, отлично утоляет жажду. Шиповник делает морс из клюквы более нежным на вкус и усиливает его лечебное действие.

Перед тем, как сварить компот из шиповника и клюквы, нужно подготовить саму клюкву. Помойте ее под проточной водой, переберите и растолките толкушкой в миске. Затем отожмите через марлю сок и переложите ягодный жмых в кастрюлю.

Для 1 стакана сушеного шиповника нужно 500 г свежей клюквы.

Компот из клюквы и шиповника готовится в два параллельных этапа:

1. Залейте клюквенный жмых литром воды, доведите до кипения и варите 5 минут.
2. Одновременно с этим варите шиповник по классическому рецепту.

Когда оба отвара будут готовы, смешайте их, добавьте клюквенный сок, процедите через мелкое сито, добавьте сахар по вкусу и настаивайте всю ночь.

Компот из шиповника и боярышника

В отличие от других рецептов, компот из шиповника и боярышника не варят, а заваривают и настаивают 12 часов. Такой напиток сохраняет максимум витаминов.

Вам понадобится :

• плоды шиповника сушеные — 30 г;
• плоды боярышника сушеные — 30 г;
• вода — 700 мл.

Как приготовить :

1. Подавите ягоды шиповника и боярышника в ступке.
2. Переложите в термос и залейте кипящей водой.
3. Подержите термос открытым 2−3 минуты.
4. Закройте емкость крышкой и настаивайте компот всю ночь.
5. Процедите напиток через марлю.

Калорийность :

Калорийность на 100 гр. продукта 15,5 ккал.

Можно ли пить компот при беременности

Как правило, врачи положительно отвечают на вопрос, можно ли беременным компот из шиповника. Такой напиток помогает в профилактике простуды в сезон гриппа, когда иммунитет будущей мамы ослаблен и не может бороться с вирусами.

Шиповник отлично восстанавливает силы во время родов. С этой целью его назначают и в послеродовой период — компот из шиповника для кормящей мамы восстанавливает ее организм и уменьшает симптомы авитаминоза.

Самое главное достоинство компота из шиповника при беременности — его мочегонные свойства. Плоды шиповника стимулируют деятельность почек, выводят лишнюю жидкость из тканей и снимают отеки. Хотя если отечность вызвана заболеваниями почек, лучше не давать излишнюю нагрузку на орган. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом на счет приема шиповника.

Когда не стоит пить компот из шиповника

Перед тем, как варить компот из шиповника, проверьте, нет ли у вас противопоказаний к его приему:

• язвенная болезнь желудочно-кишечного тракта;
• гастрит в стадии обострения;
• высокая кислотность желудочного сока, изжога;
• венозный тромбофлебит;
• высокая склонность к тромбообразованию;
• эндокардит;
• регулярные запоры;
• индивидуальная непереносимость.

Если у вас гипотония, принимайте напиток в минимальном количестве, поскольку шиповник иногда снижает артериальное давление.

После каждого приема компота тщательно полощите водой ротовую полость и чистите зубы, поскольку кислота ягод шиповника повреждает зубную эмаль.

Подробнее о пользе шиповника смотрите в видео:

Что запомнить

1. Компот из сушеного шиповника полезен при авитаминозе, простудных заболеваниях, проблемах с сосудами, гипертонии и болезнях печени.
2. Калорийность 100 гр. сушеных плодов 110 ккал.
3. Калорийность 100 гр. классического компота из шиповника 14,5 ккал.
4. Шиповник варят около 5−7 минут.
5. Пропорции фруктов/ягод — на 1 стакан ягод шиповника нужно 1 яблоко среднего размера, 2,5 стакана сухофруктов, 3 ст.л. свежей вишни или 500 г свежей клюквы.
6. Компот из шиповника и боярышника настаивают в термосе, а не варят.
7. Беременным можно компот из ягод шиповника, если нет заболеваний почек.

Сентябрь 14, 2018

Пожалуй, каждый человек знает, насколько полезны шиповниковые плоды. В природе такой кустарник часто называют дикой розой. Сортов шиповника много и распространен он по всему земному шару, за исключением знойных тропиков и вечных льдов. Многие пробовали вкусный и ароматный компот из шиповника сушеного. Польза и вред этого напитка – тема нашей статьи.

Компонентный состав

Шиповниковые кусты радуют глаз своим невероятно красивым цветом в мае-июне. А вот плоды созревают осенью. Многие хозяюшки их собирают и высушивают, чтобы в дальнейшем использовать для приготовления отваров, сиропов и компотов.

В шиповниковых плодах содержится высокая концентрация аскорбиновой кислоты. Только представьте, в ягодах шиповника витамина С в 50 раз больше, нежели в лимонах. По содержанию этого витамина шиповник опережает черную смородину.

Помимо этого, шиповниковые ягоды обогащены рядом других витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.

Химический состав:

• цинк;
• токоферол;
• марганец;
• витамин В2;
• магний;
• тиамин;
• железо;
• кальций;
• витамин РР;
• натрий;
• фосфор.

Жиров в ягодах шиповника нет. Примерно 60% приходится на воду, еще 14 – на углеводы. В шиповниковых плодах содержится немного белка. Что касается пищевой ценности такого продукта, то она невысока и составляет ориентировочно 51 килокалорию из расчета на 100 г плодов.

В чистом виде ягоды шиповника в пищу не употребляют. Как правило, их используют для приготовления полезных и ароматных напитков. Можно сварить из ягодок компот, сироп. В промышленных условиях из них изготавливают масляные экстракты.

Полезные свойства шиповника:

• укрепление иммунной системы;
• нормализация метаболизма;
• укрепление сосудистых стенок;
• восполнение дефицита железа;
• понижение уровня артериального давления;
• противовоспалительное воздействие на организм;
• улучшение пищеварительных процессов;
• снижение вредного холестеринового уровня;
• выведение из организма накопившихся токсинов и шлаков;
• лечение туберкулеза;
• улучшение аппетита.

Залог крепкого здоровья – это хороший иммунитет. Аскорбиновая кислота играет важную роль в работе иммунной системы. Шиповниковый компот поможет восполнить дефицит этого витамина и укрепить здоровье.

На заметку! Компот, приготовленный из шиповниковых ягод, помогает справиться с острыми респираторными и вирусными недугами. Разумеется, отказываться от медикаментозных способов лечения и консультации врача не рекомендуется.

Но не только для иммунной системы полезен шиповник. Отвары из таких ягод полезны людям для укрепления сосудистых стенок, нормализации кровообращения. Специалисты считают, что шиповник служит профилактикой атеросклероза и ряда других сосудистых патологий.

Рекомендовано пить шиповниковый компот людям, страдающим гипертонией. Также эти ягоды обладают мочегонными и желчегонными свойствами. Такой напиток способствует нормализации работы пищеварительного тракта. Улучшается аппетит, повышается способность организма к усвоению полезных и питательных веществ.

На заметку! Жители Китая пьют шиповниковый компот в качестве профилактического средства против глистных инвазий.

Как уже говорилось, в плодах шиповника содержится высокая концентрация железа. Именно поэтому напиток можно пить при снижении концентрации этого элемента в организме, малокровии и пониженном гемоглобиновом уровне.

Обладает шиповниковый отвар и антиоксидантными свойствами. Неправильное питание, экология и прочие факторы влияют на холестериновый уровень. Шиповниковый напиток способствует понижению плохого холестерина, предотвращает появление бляшек, а также помогает вывести из организма накопившиеся токсины и шлаки.

Народные врачеватели советуют пить шиповниковый отвар при заболевании туберкулезом. Разумеется, отказываться от медикаментозной терапии нельзя, но компот из шиповника помогает укрепить иммунную систему и обладает противовоспалительными свойствами. В альтернативной медицине шиповник используют для лечения поврежденных кожных покровов.

На заметку! В древние времена шиповниковые плоды разжевывали и прикладывали мякоть к ране. Благодаря своему компонентному составу, шиповник помогал в лечении гнойных ран и даже укусов ядовитых змей и насекомых.

В составе шиповниковых ягод есть кальций, необходимый для укрепления костной ткани. Рекомендуют пить отвары из плодов шиповника при кровотечениях, в том числе и маточных.

Народные лекари советуют пить такой компот для улучшения функционирования репродуктивной системы. Очень полезен шиповниковый напиток и при недостатке витаминов.

Не только в лечебных целях применяется шиповник. Употребление такого компота способствует улучшению состояния кожных покровов, локонов и ногтевых пластин.

Важно! Несмотря на огромную пользу шиповника, отказывать от помощи профильных докторов и медикаментозного лечения нельзя. Прием такого напитка в лечебных целях все-таки нужно согласовывать со специалистом.

Возможный вред

Шиповниковый компот дарит организму неоценимую пользу. Но есть некоторые нюансы, которые стоит учитывать при употреблении такого напитка. В первую очередь минимизировать употребление компота следует людям с повышенным уровнем желудочной кислотности. Из-за высокой концентрации аскорбиновой кислоты такой напиток будет только раздражать слизистую оболочку, что приведет к обострению имеющихся недугов органов пищеварительного тракта. Крайне осторожно пить шиповник следует и людям, страдающим дерматологическими патологиями.

Как уже упоминалось, шиповник помогает гипертоникам. Вот только им можно пить компот или сироп, приготовленный на водной основе. Спиртовые же настойки людям с повышенным уровнем артериального давления противопоказаны. В то время как гипотоникам они очень даже полезны.

На заметку! Суточная доза аскорбиновой кислоты содержится в 7-10 плодах шиповника среднего размера.

Передозировка шиповником может стать причиной появления побочных эффектов. Нежелательно пить такой компот при запорах, чтобы не усугубить клиническую картину.

С приходом весны каждая уважающая себя хозяйка стремится побаловать свою семью не только оригинальными, вкусными и полезными блюдами, но и напитками, приготовленными из самых разнообразных продуктов, содержащих достаточное количество таких необходимых в это время года витаминов. Именно поэтому стоит обратить внимание на ягоды урожая прошлого года, сохранившие большое количество столь важных для организма веществ. К примеру, простой в приготовлении компот из шиповника, о котором и пойдет речь в этой статье, может стать идеальным решением, позволяющим утолить жажду и восполнить запас витаминов, аминокислот и других веществ, столь нужны нашему истощенному организму весной.

Шиповник вполне заслуженно считается одной из Его смело можно назвать настоящим кладезем витаминов. Содержание аскорбиновой кислоты в ягодах шиповника достигает шести процентов от общего веса плодов. Также в этом продукте в достаточном количестве можно встретить каротин, витамины Е, РР, К, Р, В2 и целый «букет» органических кислот — линолевая, олеиновая, лимонная и яблочная. К тому же, в этой ягоде содержатся молибден, цинк, медь, соли кальция, магния, фосфора, марганца и железа, эфирное масло, дубильные вещества и другие необходимые организму элементы.

Из шиповника, знают многие — в этом нет ничего сложного. Но как привнести новых красок и вкусовую изюминку в напиток из шиповника? Рецепт может быть как простым, так и сложным, поэтому и время приготовления этого напитка будет довольно сильно колебаться.

Простейший способ приготовления такого бодрящего и полезного напитка, как компот из шиповника не займет много времени. Достаточно нарезать крупные ягоды, очистить их от волосков и семян, промыть очищенные ягоды, а затем бланшировать их в кипятке на протяжении двух минут. Затем в получившийся напиток добавляем сахар (на литр воды понадобится около трехсот граммов) или мед, и немного лимонной кислоты (половину чайной ложки да литр воды). После этого даем компоту настояться, процеживаем его и охлаждаем. Компот из шиповника готов.

Но из этого же количества ягод можно приготовить не просто компот, а настоящий шедевр, больше похожий на сок. Для этого необходимо немного больше времени, но оно того стоит.

Промытым и очищенным ягодам даем немного подсохнуть и кипятим до размягчения. Добавляем в наше «зелье» порезанное на дольки яблоко, сок одного лимона и полстакана меда (из расчета на два литра жидкости и триста полкилограмма ягод). Доводим до кипения, даем немного остыть и процеживаем. Получившуюся мякоть необходимо растереть при помощи блендера или пестика и снова разбавить уже остывшим сиропом. Получившийся напиток ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Теперь у нас получается не просто компот из шиповника, а практически сок. По вкусу можно добавить еще немного меда или сахара и лимонной кислоты, охладить и подавать к столу.

Важно помнить, что подобный отвар не только приятен на вкус, но и обладает целым рядом полезных и лечебных свойств. Его рекомендуется употреблять при целом ряде заболеваний, среди которых коклюш, пневмония, дифтерия и скарлатина. Напиток из шиповника также советуют включать в рацион для скорейшего заживления различных ран и для более быстрого срастания костей при переломах.

Компот из шиповника поможет регулировать обмен веществ, повысит сопротивляемость различным инфекциям, улучшит состояние человека после болезни и будет способствовать повышению работоспособности. Такой напиток плюс ко всему еще и регулирует работу желудочно-кишечного тракта. И это далеко не все целебные свойства такого несложного в приготовлении напитка!

Кустарник семейства розоцветных известен всем, мало кто не слышал про это растение. Полезные свойства его плодов были известны еще древним знахарям, их использовали римляне и греки для врачевания разных болезней. В наши дни существует масса лекарственных препаратов на его основе, но полезнее всего остается компот из шиповника, как приготовить впрок и сохранить максимум пользы давайте выяснять вместе.

Польза и вред напитка

Ягоды шиповника богаты витаминами и минералами, но именно они могут оказать на организм как положительное, так и отрицательное влияние. Перед тем, как приготовить компот, давайте определим его действие на человеческий организм.

Положительное влияние отвара:

1. Плоды богаты витамином С, который значительно повышает сопротивляемость организма разным простудным и вирусным заболеваниям. Особенно актуально употреблять такой напиток во время эпидемий гриппа.
2. Регулярное употребление напитка нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепит стенки сосудов, поможет избежать в будущем атеросклероза. Происходит это за счет высокого содержания витамина С, калия и магния.
3. Отвар плодов эффективен при анемии и является его отличной профилактикой.
4. Витамин К из плодов помогает нормально функционировать кроветворной системе.
5. Отвары и настои помогают в очищении организма от шлаковых отложений и токсинов, что способствует снижению веса.

Желчегонный эффект нормализует работу печени и ускоряет метаболизм, так же известны антисептические и противовоспалительные свойства шиповника.

Важно! Употребление шиповникового компота разрешено при беременности, но только в умеренных дозах.

Однако отвар полезен не всем, иногда он может навредить здоровью. Происходит это в таких случаях:

1. При обострении гастрита, язвенных болезней ЖКТ отвар только усугубит состояние больного, что впоследствии может привести к внутренним кровотечениям.
2. Противопоказанием является повышенная свертываемость крови, шиповник способствует этому процессу. Во избежание развития тромбофлебита и тромбозов лучше отказаться от употребления компота из шиповника людям с таким диагнозом.
3. Повышенное содержание витамина С может пагубно сказаться на зубной эмали, тем более если она и так чувствительна.

Перед употреблением напитка стоит проконсультироваться с врачом, если у вас все в порядке с ЖКТ и свертываемость крови в норме, готовьте и пейте шиповниковые компоты на здоровье.

Рецепты приготовления

Сварить компот можно из любых ягод и фруктов, это будет не только вкусный, но и полезный для здоровья напиток. Организм взрослых воспринимает нормально практически все ингредиенты, а вот дети могут по-разному отреагировать на ту или иную составляющую компота.

Шиповник и его отвары очень полезны для детей и подростков, особенно эффективны в профилактике и лечении простудных заболеваний, которым они подвержены. Вот несколько вкусных и полезных рецептов.

С медом

Компот из плодов шиповника с медом поможет быстрее вылечить простуду, повысить иммунитет. Для приготовления нужно взять килограмм свежих плодов, 2,5 л воды, 2 ст. меда. Ягоды моем, перебираем, очищаем от семян, заливаем водой и кипятим на мелком огне около 5 мин. Снимаем, укутываем и даем настояться в течение часа. Затем снова доводим до кипения, выключаем огонь и остужаем до комнатной температуры. Добавляем мед, тщательно перемешиваем.

Важно! При сахарном диабете из рецепта стоит убрать мед.

С яблоками и облепихой

В целях профилактики для ребенка готовят напиток из шиповника с яблоками и облепихой. Он прост в приготовлении, имеет отличный вкус, да и пользы принесет не мало в период зимних холодов.

Порезанные дольками яблоки и почищенный шиповник необходимо предварительно бланшировать, ягоды облепихи просто промыть под проточной водой. Из 2 л воды и 600 г сахара варим сироп. Затем подготовленные ингредиенты раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом, закатываем.

Есть еще один рецепт приготовления напитка с добавлением меда. Его приготовление немного отличается от предыдущего, ведь делать это мы будем при помощи водяной бани. Приготовьте:

• 3 ст. л. ягод;
• 1 л кипятка;
• 1 ч. л. меда.

В стеклянную емкость кладем плоды, заливаем кипящей водой, ставим на водяную баню на 15-20 мин. Получившийся отвар остужаем, добавляем мед. Можно ли детям такое снадобье? Не только можно, скорее нужно, при отсутствии противопоказаний.

Важно! Обычно дети нормально переносят отвары из шиповника, аллергию могут вызвать дробленые или молотые плоды.

Приготовление в мультиварке

Варить компоты можно не только в кастрюлях, Напиток можно приготовить и при помощи мультиварки. Для этого нужно взять:

1. 2 л воды.
2. 2 мультичашки сахара.
3. 200 г шиповника.

Плоды промываем, засыпаем в чашу, заливаем водой, добавляем сахар. Программа «тушение» подойдет наилучше для приготовления напитка, на таймере ─ 40 мин.

Совет! После указанного времени содержимое мультиварки должно настояться там не менее часа.

Для вкуса можно добавить несколько долек лимона или апельсина.

Заготовки впрок

Немногие хозяйки знают, как приготовить на зиму полезный напиток из шиповника. Даже в консервированном виде эта ягода сохраняет практически все свои полезные свойства.

«Зимних» вариантов много, вот несколько из них:

1. Предварительно вымытые банки стерилизуют. Пол кило свежих ягод моют, перебирают, удаляют плодоножку и остаток соцветия, бланшируют. В отдельной емкости готовят сироп из 600 г сахара и литра воды. Подготовленные ягоды на 1/3 укладывают в банки и заливают горячим сиропом. Банки с компотом следует пастеризовать в течении 10 мин, закатать. Перевернутые банки укутать.
2. Для этого варианта больше подойдут крупные плоды шиповника, примерно 700г. Их необходимо перебрать, удалить плодоножку, остатки цветка и семена. Хорошо вымыть, положить в сироп, приготовленный из 300 г сахара и литра воды. Ягоды ставим на огонь и провариваем не менее 5 минут. Затем это все должно отдохнуть сутки в прохладном месте без света. После этого ягоды вытаскивают и раскладывают по подготовленным банкам, сироп процеживают и кипятят 7 мин, а затем заливают им плоды.

Банки накрывают крышками и стерилизуют:

• 0,5 л ─ 20 мин;
• 1 л ─ 30 мин.

Закатать, хранить в прохладном месте.

Важно! Для грудничка лучше приготовить компот из свежих ягод и давать не более чайной ложки в день.

Напиток из шиповника сушеного

Высушенные плоды можно приобрести в аптеке и в домашних условиях приготовить много разнообразных компотов с добавлением других ингредиентов или без них. Для этого можно использовать кастрюлю или приготовить в термосе витаминный напиток.

Напиток из сушеных яблок и шиповника получается очень ароматным, имеет превосходный вкус. В него часто добавляют изюм, курагу, ваниль.

1. Для приготовления необходимо взять стакан сушеных яблок, полстакана сушеного шиповника, 3 л воды, 2 ст. сахара.
2. Сухофрукты замочить в воде на несколько часов, затем хорошо промыть под проточной водой.
3. Сложить в кастрюлю, залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне до мягкости.

Совет! Не пейте компот сразу после приготовления, дайте ему настояться час-полтора.

Особым вкусом отличается компот из кураги и шиповника, еще одной составляющей является изюм. Такой напиток можно приготовить для беременной, он окажет только положительное влияние и на нее, и на ребенка.

Полстакана плодов шиповника, 6 шт. кураги, горсть изюма необходимо замочить в теплой воде на 20 мин, затем промыть. Сложить в кастрюлю, залить литром воды и варить на медленном огне до мягкости кураги. Всыпать стакан сахара и снова закипятить.

Совет! Этот рецепт особенно полезен для сердца.

При грудном вскармливании для молодых мама полезно готовить напиток из сухофруктов и шиповника. Он насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которые с молоком попадут и в организм ребенка.

Напитки можно готовить из разных плодов, не стоит брать только грушу и чернослив. Сколько варить такой напиток, чтоб сохранить больше пользы? Все зависит от качества продуктов, приготовление обязательно должно проходить на медленном огне и до размягчения ингредиентов.

Компоты из сушеных плодов можно готовить и для детей до года, только надо внимательно следить за реакцией детского организма на добавление разных составляющих.

Все вышеперечисленные напитки из плодов шиповника стоит принимать не более трех стаканов в день, этого вполне достаточно для поднятия общего тонуса и укрепления иммунной системы. Можно ли кормящим компот такими дозами? Начинать надо понемногу, чтоб удостовериться, что у малыша не будет аллергии.

Сбор плодов шиповника и более 25 рецептов

Осень и зима — идеальное время для сбора плодов шиповника. За это время листья розы опали, поэтому плоды шиповника легко увидеть. Мы собирали плоды дикого шиповника, находясь в горах, а также собирали плоды шиповника с кустов домашней розы на нашей территории. Это бесплатный, полностью натуральный источник витамина С, который можно использовать по-разному!

Идентификация плодов шиповника

Шиповник – плод розового куста. После того, как розовый куст отцвел и лепестки цветов опали, шиповник — это то, что осталось висеть на кусте. Плоды шиповника легко узнать из-за их прекрасного оранжево-красного цвета. Поздней осенью, когда больше ничего не цветет, а время сбора большинства других ягод давно истекло, вы не можете пропустить ярко окрашенные оранжевые и красные плоды шиповника.

Шиповник уникален из-за формы его основания.В основном это выглядит как красная ягода с несколькими перистыми пучками, торчащими снизу.

Плоды шиповника различаются по размеру, но в среднем от 1/4 до 1 1/4 дюйма. Мы заметили, что плоды дикого шиповника мельче, тогда как плоды шиповника с кустов на нашем участке заметно крупнее. Вот фотография плодов шиповника с розовых кустов на нашей территории, которые были в два раза больше, чем плоды дикого шиповника, которые мы собрали.

Сбор плодов шиповника

При сборе плодов шиповника рекомендуется надевать кожаные перчатки.Кусты дикой розы, которые растут здесь, в Монтане, имеют маленькие шипы на ветвях, точно так же, как кусты одомашненных роз в нашей собственности. Если вы наденете пару кожаных перчаток, это защитит ваши пальцы от уколов шипами, а также ускорит сбор урожая. Я читал, что лучше всего дождаться первых заморозков, чтобы собирать плоды шиповника. Их легко снять с растения, но самая сложная часть их добычи — это собрать их, не уколовшись шипом!

Сушка плодов шиповника

Плоды шиповника можно легко высушить, оставив их на неделю или две. Я положил кухонное полотенце поверх металлического противня, а затем поставил противень в грязной комнате со всеми нашими коробками зеленых помидоров, которые должны были созреть. Я на самом деле забыл о них, поэтому они простояли несколько недель, так что они были хорошими и сухими! На этом этапе вы можете легко удалить любые засохшие листовые клочки со дна. Затем поместите их в банку с крышкой и храните вдали от прямых солнечных лучей.

Польза шиповника для здоровья

Основная причина, по которой я захотел собрать плоды шиповника, заключалась в натуральном содержании витамина С.В сезон простуды и гриппа я предпочитаю укреплять иммунную систему нашей семьи натуральными формами витамина С, а не принимать добавки с витамином С. Мы используем наш домашний сироп из бузины, но я также хотел иметь другие натуральные источники витамина С для повышения наша иммунная система. Я читал, что шиповник содержит больше витамина С, чем кусты одомашненной розы. В любом случае, у них все еще есть витамин С, поэтому мы собрали оба. Согласно нашей любимой идентификационной книге дикорастущих пищевых продуктов, плоды шиповника также содержат витамины А, В, Е и К.

Рецепты шиповника

Плоды шиповника можно использовать по-разному. Стоит отметить, что их нельзя есть сырыми.

В книге «Съедобные и лекарственные растения Скалистых гор» отмечается, что « Сухие внутренние семена неприятны на вкус, а их похожие на щепки волоски могут раздражать пищеварительный тракт и вызывать «зуд». У всех представителей семейства Роуз в семенах есть цианоподобные соединения, которые разрушаются при сушке и приготовлении ».

Мы надеемся собрать больше шиповника за зиму, чтобы у нас было достаточно, чтобы сделать больше вкусностей из шиповника!

Каковы ваши любимые способы использования плодов шиповника?

 Эта запись опубликована на The Homestead Barn Hop

Как приготовить варенье из шиповника

Рецепты шиповника и многое другое — Живая Мать-Земля

1 / 4

Угостите любимого человека завтраком в постель: компот из шиповника и яблок с пушистым кремом из кешью поверх гречневых оладий.

2 / 4

Острый вкус шиповника прекрасно заменяет уксус в этой простой заправке для салата, которая придает пикантность тушеным овощам.

3 / 4

Угостите любимого человека завтраком в постель: компот из шиповника и яблок с пушистым кремом из кешью поверх гречневых оладий.

4 / 4

Угостите любимого человека завтраком в постель: компот из шиповника и яблок с пушистым кремом из кешью поверх гречневых оладий.

Шиповник формируется под цветком и при созревании превращается в блестящую, твердую, круглую или продолговатую емкость для семян красного или оранжевого цвета. Остатки цветка сохраняются на конце, противоположном стеблю.Размер бедра варьируется от 1/4 дюйма или меньше до примерно дюйма в поперечнике у японской розы (Rosa rugosa) и шиповника (R. rubiginosa). (Разумеется, у кустов розы, у которых нет головы, никогда не развиваются шипы.) Шиповники полны семян, но более крупные также содержат мякоть, которая используется в пищу и в медицине.

Плоды шиповника — превосходный источник витамина С; в них содержится в двадцать раз больше витамина С, чем в апельсине того же объема. Помимо использования для предотвращения или лечения цинги, шиповник использовался для лечения кашля, простуды и расстройств пищеварения.В Китае плоды розы чероки (R. laevigata), азиатского вида, натурализованного на юго-востоке США, используются в качестве тонизирующего средства для почек и для лечения дисфункции мочевыводящих путей. С солодкой, ямсом и другими травами назначают также при хроническом поносе со слабостью желудка.

Сбор шиповника для еды

Розы растут в диком виде во всех штатах, кроме Гавайев, а также в садах. Бедра готовы к сбору, как только они приобретут свой зрелый цвет. Они становятся слаще, когда легкие морозы превращают часть крахмала в сахар, но могут иметь неприятный вкус, если дать им замерзнуть, а затем оттаять и размякнуть.Избегайте плодов шиповника, которые могли быть опрысканы или загрязнены токсинами автомобильных выхлопов. Если вы не уверены, что кусты не содержат вредных химических веществ, купите сушеные плоды шиповника в магазине здоровой пищи, а не собирайте их самостоятельно.

Переработка плодов шиповника

Чтобы сохранить содержание витамина С, держите плоды шиповника в прохладе после сбора и обрабатывайте их как можно скорее путем тушения, сушки или замораживания.

Вымойте плоды шиповника и срежьте стебли и цветы. Готовьте их, накрыв крышкой, в нереакционноспособной кастрюле на медленном огне. Алюминиевые кастрюли и посуда могут реагировать с кислотой шиповника, что приводит к металлическому привкусу.

Вы также можете заморозить свежие плоды бедра в полиэтиленовых пакетах, предварительно помыв их и отрезав концы.

Чтобы извлечь сок из плодов шиповника для использования в джемах и желе, вымойте плоды шиповника, удалите кончики цветков и стебли и варите их в воде на медленном огне в течение 15 минут. Настаивайте под крышкой 24 часа, затем процедите. Используйте процеженный сок сразу или заморозьте его на год.

Подготовка сушеных плодов шиповника

Сушеные плоды шиповника, которые можно найти в магазинах здоровой пищи, бывают целыми или разрезанными и просеянными (высушенными семенами).Все купленные в магазине плоды шиповника содержат косточки, от которых необходимо избавиться. Кусочки косточек, оставшиеся в разрезанных и просеянных плодах шиповника, выглядят как маленькие яблочные семечки. Те, что находятся в цельных сушеных плодах шиповника, труднее удалить, потому что к ним прилипает мякоть. Не утруждайте себя их извлечением, если потом все равно будете процеживать смесь. Для других рецептов сначала слегка варите плоды шиповника до готовности или залейте их кипятком и настаивайте не менее 15 минут; затем отожмите мякоть через пищевую мельницу.

При использовании цельных бедер, которые были сварены на медленном огне и засеяны в рецептах, отмерьте необходимое количество после варки на медленном огне, но до посева.

Сушка плодов шиповника

Крупные плоды шиповника вымойте, отрежьте соцветия и концы стеблей, разрежьте пополам, удалите семена, разложите плоды шиповника с семенами на противнях и высушите в духовке или дегидраторе при температуре 110°F, пока плоды не станут твердыми и ломкими. Небольшие плоды шиповника высушите целыми или нарезанными, но без косточек. Когда они полностью высохнут, храните плоды шиповника в герметичных банках. (Если они недостаточно сухие, они заплесневеют, и их придется выбросить.)

Когда плоды шиповника будут готовы к употреблению, залейте их водой и варите на медленном огне до мягкости. Процедите все семена и используйте мякоть для приготовления джема или желе, отдельно или с фруктами, такими как яблоки или клюква.

– Адаптировано с разрешения Карлы Эмери из «Энциклопедии загородной жизни» (Sasquatch Books, 1994).

Ресурсы

Frontier Natural Products Co-op, 3021 78th Street, PO Box 229, Норвегия, IA 52318; (800) 669-3275; www.frontiercoop.com; каталог бесплатно. Целые и нарезанные и просеянные плоды шиповника.
High Country Roses, PO Box 148, Jensen, UT 84035; (800) 552-2082; www.high countryroses.com; каталог бесплатно. Более 200 сортов выносливых роз.
Roses of Yesterday & Today, 803 Brown’s Valley Rd., Watsonville, CA 95076; (831) 728-1901; www.roseofyesterday.com; каталог он-лайн. Старые, редкие и необычные розы.

Рэйчел Альберт-Матес из Толедо, штат Огайо, ведет занятия по цельным продуктам и пишет о еде и питании.

Опубликовано 1 февраля 2000 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Создайте праздничную шумиху о своих секретных ингредиентах с необычными напитками от шеф-повара Дэвида Бернса.

Повысьте вкус своих блюд, став экспертом в приготовлении блюд с травами, с помощью нашего полезного руководства по кулинарным травам.

Комбинируйте настойки по этому рецепту, чтобы быстро, легко и чисто приготовить смесь.Положите бутылку Bitters On The Go в сумочку или дорожную сумку для переносной поддержки пищеварения.

Рецепт сиропа из шиповника @ Not Quit Nigella

Вы когда-нибудь пробовали плоды шиповника? Скорее всего, вы пробовали шиповник в варенье — это популярный ингредиент европейских джемов, но если вы были ребенком во время Второй мировой войны, возможно, вы пробовали шиповник и в сиропе.Плоды шиповника или плоды растения розы очень богаты витамином С, и детям давали чайную ложку сиропа для укрепления их иммунной системы. Практика вышла из моды вместо современных витаминов, но они по-прежнему являются естественным и вкусным источником витамина С. Вкус совсем не похож на розу. Плоды шиповника обладают прекрасным острым и терпким вкусом, мало чем отличающимся от клюквы, которая хорошо сочетается с другими вкусами и специями.

Наша подруга Луиза принесла мне мешок плодов шиповника с фермы своих родителей недалеко от Тамворта.У ее отца около 2000 сортов роз, а цвет плодов шиповника варьируется от ярко-красного до оранжевого и черного в зависимости от розы. Это были ярко-красные апельсины, и я решил использовать их для приготовления сиропа, повышающего витамины. Я отдал одну бутылку Луизе, потому что она дала нам плоды шиповника, еще одну бутылку отдал бы моим родителям, чтобы они были здоровы зимой, так как я всегда беспокоюсь о них, а третья бутылка досталась бы нам. Вы также можете есть их сырыми, но внутри плода есть маленькие волоски, которые могут вызвать зуд в горле или застрять в горле.

На днях мне нужно было отправить свой паспорт для получения заграничной визы для предстоящей поездки во Вьетнам. Я немного опасаюсь отправлять вещи по почте, так как здесь вещи задерживаются и часто теряются, и вы определенно хотите избежать потери своего паспорта. У меня не было времени, чтобы поехать в город, поэтому я спросил отца, собирается ли он поехать в город на этой неделе. Оба моих родителя на пенсии, любят быть занятыми и постоянно ездят по Сиднею.

Мой папа очень забавный и причудливый человек.Он был готов к дежурству отца в мгновение ока и появился у меня на пороге в течение нескольких часов, чтобы забрать мой паспорт во время своей ежедневной прогулки. — Хочешь сумку для него? Я спросил его. — Нет, я положу сюда, — сказал он, расстегнул рубашку и сунул конверт с моим паспортом под рубашку, быстро застегивая пуговицы. «Никто не будет искать его там!» — сказал он, очень гордясь своим укрытием, и отправился в путь.

Я также дал ему бутылку этого сиропа из шиповника (и нет, он не положил его в рубашку). Этот рецепт не требует варки плодов шиповника, потому что, хотя при этом извлекается много аромата, он также снижает эффективность витамина С, поскольку этот витамин чувствителен к свету, воздуху и теплу. В идеале можно было бы перелить это в коричневую бутылку, но у меня ее не было. Но если у вас есть доступ к некоторым плодам шиповника, используйте их как восхитительное средство от зимней простуды или для профилактики!

Итак, скажи мне, дорогой читатель, ты когда-нибудь ел плоды шиповника, и если да, то как ты их ел? Как сохранить здоровье в зимние месяцы? Буду рад услышать ваши методы! 🙂

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram с хэштегом #notquitenigella

Сироп шиповника, имбиря и лимона

Оценка 5.0 из 5 от 1 читателя

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиотт

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

• 200 г/7 унций. плоды шиповника
• 500 мл/1,1 пинты воды + 250 мл/8,83 фл. вода
• 200 г/7 унций. сахар
• Цедра и сок 1 лимона
• 5 ломтиков свежего имбиря

Шаг 1 — Поместите 500 мл/1,1 пинты воды, сахар, лимонную цедру, сок и имбирь на огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут.Плоды шиповника вымойте, поместите в кухонный комбайн и измельчайте, пока не получите мелкий фарш. Добавьте в кипящую воду и дайте снова закипеть. Как только он закипит, снимите его с огня и дайте настояться в течение 30 минут (вы можете варить на медленном огне в течение 15 минут, если вас не беспокоит уровень витамина С в нем, потому что витамин С чувствителен к теплу, и кипячение снизит его эффективность). Процедить через очень мелкое металлическое сито или муслиновый мешочек.

Шаг 2 — Налейте в кипящую воду еще 250 мл и добавьте процеженные плоды шиповника. В них все еще много витамина С, поэтому снова доведите до кипения и снимите с огня. Снова процедить и подавать.

Собирательство: рецепт чая из шиповника

Я и раньше слышал о чае из шиповника, но никогда не был точно уверен, что это такое. Я всегда представлял себе это как что-то, что фигуристая женщина по имени Роза наливает из оловянного чайника в изящные фарфоровые чашки с соответствующими блюдцами. Но на выходных в хижине в Восточном Вашингтоне мы гуляли по близлежащей горе и наткнулись на куст с прекрасными розовыми и оранжевыми ягодами.»Шиповника!» — воскликнула мать Эрика. Образ пышной Роуз вылетел из моей головы, сменившись образом горной хижины Дианы. Я немедленно начал срывать светящиеся бутоны с куста и набивать один из своих грузовых карманов. «Вы, вероятно, испачкаете свои штаны», — сказал Эрик. «Мне все равно, я кормлю!!!»

Как только мы вернулись в хижину, я поставил кастрюлю с водой на плиту, чтобы она закипела. Обожаю газовые плиты! Удивительно, насколько быстрее вода может нагреваться на газовой горелке, чем у меня дома на электрической.Я бросил все плоды шиповника, кроме одного, который сразу же откусил. — Мммм, на самом деле ничего не пахнет. «Все в порядке, — сказала мама Эрика, — из него все еще должен получиться хороший чай. Моя мама делала это все время, хотя я не совсем уверен, как». Хотя я взял с собой свой ноутбук, чтобы пописать, я не мог найти, как приготовить чай из шиповника, потому что здесь, в горах, конечно, нет интернета. Это лишило бы цели побега.

После того, как ягоды прокипели несколько минут, я раздавил их тыльной стороной ложки, чтобы освободить их мякоть и обильное количество семян.Я выключил огонь и дал измельченным ягодам настояться в течение 20 минут, пока работал над другим постом в блоге (конечно, в автономном режиме!). Все остальные спали после похода или тихо читали, но все, что я мог думать о горшке, стоящем на плите напротив меня. Я завариваю чай в хижине из того, что собрал в дикой природе! Это вернуло меня в детство, и мне было все равно, что волнение внутри меня было таким девчачьим.

Я снова быстро вскипятил чай (опять ура газу!), чтобы нагреть его, затем вынес чайник, кружку и фильтр на крыльцо.Каюта, в которой мы остановились, имеет полную веранду (или палубу), огибающую все здание и открывающую потрясающий вид на долины и горы. Я налил чай, прозрачный, как идеальный говяжий бульон, через фильтр в кружку. Я боялся возлагать надежды, потому что разочаровываться было бы неинтересно, но когда я вдыхал пар от своего варева, из кружки доносился запах только что очищенной свежесобранной кукурузы. Я сделала глоток и удовлетворенно улыбнулась слегка травяному аромату, который чем-то напоминал розу, но без вкуса и цветочного запаха.Вкус настолько мягкий, без намека на горечь, что я даже не рассматриваю добавление сахара или молока.

Я взял свой ноутбук и чай и сижу в кресле Adirondack, запечатлевая впечатления до того, как они исчезнут из моей памяти. Стрекочание сверчков поначалу кажется оглушительным, но когда я позволяю себе расслабиться, я понимаю, что на самом деле в хоре сливаются как минимум три разных вида насекомых. Каждый из них имеет свою высоту тона и тембр, и вы даже можете выделить сопрано, альты и баритоновые ошибки.Парочка угольно-черных ворон насмешливо насмехается над мной с дозорной сосны в двух деревьях от меня, или, возможно, они угрожают одинокому ястребу, лениво кружащему над головой.

Я потягиваю чай с шиповником, новый образ теперь ассоциируется с именем. Собирательница, первооткрывательница, ищущая съедобные растения (и пролетающая мимо ее штанов!), чтобы создавать успокаивающие и полезные лакомства. Чай согревает мой животик и мою душу.

Чай с шиповником

примерно на 2 порции

Ингредиенты

12-15 ягод шиповника
2 1/2 стакана воды

Инструкции

Поместите промытые плоды шиповника в небольшую кастрюлю и залейте водой.Доведите воду до кипения и дайте покипеть 3-5 минут. Выключите огонь и тыльной стороной ложки раздавите каждый шиповник. Дайте им настояться в воде 20 минут. Снова включите огонь, чтобы согреть чай. Разлить через кофейный фильтр в две кружки. Наслаждаться!

Ориентировочная стоимость/порция: Малыш в подарок!

Вегетарианская/безглютеновая: да и для веганов!

Будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых полезных милых закусок для детей.

Посты могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но «Ешь сытно, даже когда ты на мели» будет получать небольшую комиссию.

Это поможет нам покрыть часть расходов на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для целей оценки и может варьироваться в зависимости от региона, сезонности и наличия продукта.

Употребление в пищу и использование в косметике своими руками

Плоды шиповника — плоды розового куста — одна из моих любимых трав для работы. Они полны витаминов и минералов и отлично подходят для травяных проектов.

Почему вы должны использовать плоды шиповника

Плоды шиповника полны антиоксидантов, в том числе одного из самых важных: витамина С. На фунт за фунтом большинство плодов шиповника содержат больше витамина С, чем апельсины. Они также содержат другие питательные вещества, такие как витамин А, пектин (водорастворимая клетчатка), марганец и кальций.Их хорошо есть, и они являются отличным ингредиентом для продуктов по уходу за кожей, сделанных своими руками.

Как найти плоды шиповника

После того, как цветок отцвел, на конце стебля цветка образуется зеленая шишка. Он станет больше и постепенно станет красным или оранжевым. Если вы оставите их, они высохнут на кусте и будут содержать семена, которые можно посадить, чтобы вырастить больше розовых кустов. Чтобы вырастить цветы, им требуется несколько лет, но оно того стоит. Существует много видов роз, и все они могут производить шипы, размер которых варьируется от очень крошечных до больших, как мячик для пинг-понга.

Если вы не можете добыть их бесплатно , вы можете купить их онлайн здесь или в магазине натуральных продуктов. Как и в случае с любым продуктом на растительной основе, не используйте плоды шиповника с растений, которые были опрысканы от вредителей или болезней. Осмотрите на наличие жуков и будьте осторожны, собирая их, у большинства роз есть неприятные шипы.

Употребление плодов шиповника для здоровья

Плоды шиповника можно есть прямо с растения, но большинство людей считают их слишком едкими, чтобы есть их просто так. Вместо этого попробуйте их одним из следующих способов:

.

Сиропы, соусы, желе или джемы

Плоды шиповника идеально подходят для приготовления сиропа, желе или варенья.Узнайте, как приготовить вкусный сироп из шиповника, следуя нашим инструкциям. Чтобы приготовить вкусный соус для мороженого, просто разрежьте их пополам, выскоблите семена и пюрируйте.

Приготовить пирог

Когда я путешествовал в Данию, пирог с шиповником был одним из моих любимых десертов. Подготовьте их так же, как яблоки, и запеките. При этом чистить их не нужно!

Приготовление настойки

Зимой я ищу местный мультифлорный шиповник здесь, в Северной Каролине. Они крошечные, но обладают ударом.Если собираете урожай сами, убедитесь, что они стали мягкими (мороз помогает их смягчить), поэтому я жду зимы.

1. Наполните литровую банку примерно наполовину ярко-красными ягодами.
2. Залейте их бренди и разомните все вместе.
3. Поставьте на солнечное окно на несколько недель.
4. Когда смесь станет красновато-коричневой, процедите и используйте в качестве тонизирующего средства.

Каждый раз, когда я начинаю чувствовать, что приближается болезнь, я набираю полную пипетку.Одного раза обычно достаточно, чтобы прогнать его. В тех случаях, когда у меня заканчивается полномасштабная болезнь, я использую полную пипетку несколько раз в день.

Приготовление безалкогольной настойки

У вас маленькие дети и вы не хотите использовать спирт для настойки? Вы можете сделать то же самое с растительным глицерином. Следуйте тем же инструкциям выше. (Найти органический растительный глицерин можно здесь.)

Использование шиповника в продуктах по уходу за телом

Существует множество способов использования шиповника в уходе за собой.Вот лишь несколько предложений:

Тоник для лица

Сделайте настойку, как описано выше, но вместо нее используйте водку. Когда вы процедите жидкость, используйте около ¼ чашки в бутылке, а затем добавьте чашку дистиллированной воды. Встряхнуть и промаркировать. Протрите лицо ватным тампоном.

Скраб для тела

Измельчите сушеные плоды шиповника с английской солью и овсом. Используйте равное количество каждого. Поместите на ладонь (или тряпку), намочите и хорошо потрите тело, избегая чувствительных участков. Хорошо промыть.

Лосьон для тела

Отварите плоды шиповника в небольшом количестве воды (только покрывая количество, которое вы хотите использовать) и дайте остыть. Процедить, когда полностью остынет. Добавьте жидкость в свой любимый лосьон. Это обеспечит вашу кожу витамином С, питательным веществом, которое, как считается, помогает предотвратить старение кожи.

Мыло ручной работы

Следуйте рецепту и инструкциям для этого полностью натурального мыла ручной работы. В след добавьте ¼ стакана измельченных сушеных плодов шиповника. Также можно добавить эфирное масло розы.

Используете ли вы шиповник для здоровья или ухода за телом? Если да, то как вы их используете?

*******

Желе из шиповника из диких или садовых роз (с низким содержанием сахара)

Делиться заботой!

В этом году наши розы морщинистые дали прекрасный набор плодов шиповника, поэтому мы высушивали некоторые из них и превращали их в желе из шиповника.

Этот рецепт желе из шиповника сделан с использованием универсального пектина Pomona, поэтому в нем используется меньше сахара, чем в других рецептах, которые я видел. Это также рецепт для небольших порций, который поможет, если у вас мало бедер.

Что такое плоды шиповника?

Плоды шиповника — это семенные коробочки роз. Ругоза и шиповник имеют одни из самых больших плодов, но любой шиповник должен быть безопасным для использования в желе, если на него не распыляли химикаты.

Легкий мороз подчеркивает сладость плодов шиповника, но обязательно соберите их, пока они не начали портиться. Некоторые бедра становятся темно-красными, другие остаются более оранжевыми или розовыми.

Дополнительную информацию о сборе см. в разделе «Сбор плодов шиповника».

В плодах шиповника мало натурального пектина, поэтому вам нужно будет добавить промышленный пектин, чтобы желе превратилось в гель. Если у вас много шиповника, вы можете приготовить из него пюре, но для этого поста мы стремимся к желе.

Кончики желе из шиповника и экстракт сока

Я выбрал желе из шиповника, а не варенье из-за чертовски маленьких волосков внутри шиповника. Даже после того, как мы вычистили семена, внутри все еще оставалось несколько волосков.

Эти волоски могут раздражать горло (и другой конец). Если вы хотите попробовать варенье, будьте осторожны. Я бы выдавил мякоть через полотенце из мешка для муки или мешок для желе, чтобы убедиться, что у вас нет волос.

Также рекомендую свежие, а не сушеные плоды шиповника. Вы можете приготовить чай из шиповника и превратить его в желе из шиповника, но в этом рецепте используются свежие плоды шиповника.

Данные, которые я нашел о рН плодов шиповника, показали диапазон рН от 3,95 до 4,57. Это приближается к небезопасному диапазону для консервирования в водяной бане (4.6), поэтому я добавил лимонный сок для безопасности. Лимонный сок также подчеркивает цитрусовый вкус шиповника.

Используйте около 4 чашек очищенных плодов шиповника или 1 фунт плодов шиповника с удаленными стеблями и чашечками.

Чтобы подготовить бедра, промойте их в прохладной воде. Затем обрежьте верх и низ, разрежьте пополам и при желании удалите семена. (Курицам понравились семена шиповника, но их удаление заняло много времени.)

Поместите бедра в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированной стали и залейте достаточным количеством воды.Варите на медленном огне около 15 минут или до мягкости, разминая ложкой или толкушкой для картофеля.

Снимите с огня и процедите через полотенце для муки или мешок для желе. Это должно дать вам около 2 чашек сока шиповника.

Распечатать

Желе из шиповника из диких или садовых роз

Это небольшое количество желе из шиповника – уникальное лакомство. Плоды шиповника от природы богаты витамином С, и это восхитительный способ насладиться ими.

• Автор: Лори Неверман
• color»> Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: Четыре банки по 4 унции 1x
• Категория: Желе

• 1 фунт спелых плодов шиповника (около 4 чашек после очистки)
• вода (достаточно, чтобы покрыть)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав пектина Pomona’s)
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки порошка пектина Pomona

1. Подготовьте банки, крышки и кольца.Заполните банку с водяной баней водой и нагрейте ее. Стерилизуйте банки.
2. Вымойте плоды шиповника и удалите стебли и чашечки. Поместите бедра в среднюю нереакционноспособную кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь и варите под крышкой от 7 до 15 минут, пока бедра не станут мягкими, периодически помешивая. Снимите с огня и разомните шиповник.
3. Поместите пюре из шиповника в мешок для желе или полотенце из мешковины для муки. Повесьте пакет или полотенце над кишечником и дайте соку стечь, пока не получите 2 стакана сока.Компостная каша или корм для цыплят.
4. Добавьте две чашки сока в среднюю кастрюлю с лимонным соком и кальциевой водой. Смешайте, чтобы объединить.
5. В небольшой миске смешайте сахар и пектин. Тщательно перемешайте и отложите.
6. Доведите смесь сока шиповника до кипения на среднем огне. Добавить сахарно-пектиновую смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите желе до кипения в течение одной минуты. Снимите с огня.
7. Разлить желе по стерилизованным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски влажной тканью. Наденьте крышку и кольцо, затяните пальцами.
8. Опустите банки в автоклав, убедившись, что они покрыты водой не менее чем на 1-2 дюйма. Накройте консервную банку крышкой, снова закипятите. Банки обрабатывать 10 минут.
9. Выключить нагрев. Достаньте банки из консервной банки и поставьте на кухонное полотенце на столешницу. Дайте остыть в течение 8-24 часов.
10. Проверить уплотнения. Снимите кольца, поставьте дату, наклейте этикетку и храните желе из шиповника в прохладном, сухом месте.

Ключевые слова: шиповник, желе, консервация, фрукты

Другие рецепты варенья и желе

У нас есть более 30 рецептов джемов, желе, варенья и спредов, все они перечислены на странице «Рецепты и советы по кухне».

К ним относятся:

…и многие другие.

.

Сколько варить плоды шиповника: Как правильно заварить шиповник и сохранить витамины?