Содержание

Почему надо употреблять корицу каждый день

Корицу называют королевой специй за аромат и полезные свойства. С уверенностью можно сказать, что корицу можно найти в каждой кухне. Чаще всего хозяйки используют эту специю для приготовления выпечки.

Корица - это приправа из высушенной коры вечнозеленого дерева, рода Коричник, семейства Лавровых. В ней содержатся такие полезные вещества, как калий, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, витамины В, С, А, РР, дубильные вещества, эфирные масла и клетчатка.

Доказано, что корица снижает вероятность возникновения раковых опухолей в области толстого кишечника и шейки матки. Помогает она также бороться с симптомами при диабете, болезни Паркинсона, воспалении и распаде зубов, улучшает способность учиться (влияет на концентрацию внимания, укрепляет зрение) и уменьшает привычку употреблять сладкую пищу.

Мы расскажем, чем полезна корица, зачем ее употреблять, как использовать и как отличить цейлонскую (настоящую) корицу от кассии.

Вот почему надо обязательно включить в свой рацион корицу:

1. Корица - отличный антиоксидант. Более того, она улучшает способность организма усваивать антиоксиданты, полученные из других продуктов, что в следствии укрепляет и мобилизует иммунную систему.

2. Корица очень полезна людям, болеющим диабетом второго типа. Всего 0,5 чайной ложки в день поможет уменьшить количество глюкозы в крови.

3. Корица улучшает пищеварение. В китайской медицине корицу издавна использовали как средство от вздутия живота, тошноты и диареи. Это помогают сделать марганец, эфирные масла, целлюлоза (клетчатка) и кальций, которые содержатся в корице.

Корица активно используется в индийской кухне

4. Корица понижает количество холестерина в крови. Поэтому работники оздоровительной сферы советуют употреблять корицу в качестве профилактической меры при сердечных-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете.

5. Корица способствует похудению. Корица улучшает и ускоряет усвоение глюкозы организмом, а также содержит волокна, благодаря которым улучшается работа пищеварительной системы. В стакан кефира добавьте чайную ложку корицы и пейте натощак. Корица не только наградит Ваш организм полезными веществами, но и насытит, что приведет к меньшему желанию покушать и скорейшему похудению.

6. Корица помогает противостоять желанию скушать сладкое или сдобу. Эта специя снижает уровень сахара в крови и замедляет чувство опустошения желудка, благодаря этому меньше "скачет" сахар после принятия пищи. Именно из-за скачков сахара мы хотим съесть что-то сладкое.

Добавляйте корицу вместо сахара в чай, кофе, каши, мясные блюда и Ваш организм скажет СПАСИБО!

5 необычных способов использования корицы:

1. Корица защищает еду от бактерий, даже если блюда приготовлены несколько дней назад. Поэтому посыпайте блюда корицей и кушайте без вреда для желудка.

2. Корица действует как успокоительное вещество, поэтому очень полезна людям, сталкивающимся со стрессовыми ситуациями. Исследованиями установлено, что запах корицы помогает расслабиться.

3. Используйте корицу как средство против акне и прыщей. Если прыщи являются следствием стресса, приготовьте маску из корицы и меда и наносите 1 раз в день, минут на 10-15. Корица отличается антисептическими свойствами, поэтому в колоборации с медом уменьшает воспаления.

4. Корица идеальное средство от неприятного запаха изо рта. Залейте пару палочек корицы кипятком, подождите пока жидкость остынет и прополощите ротовую полость.

5. Корица - отличное средство от муравьев. Если у Вас дома завелись муравьи, посыпьте муравьиные пути корицей и вскоре они исчезнут.

В популярный испанский десерт чуррос также входит корица

А Вы знаете, как приобрести по-настоящему ценную, полезную и богатую веществами специю корицы? Учимся отличать цейлонскую корицу от кассии.

-Первое отличие заключается в цвете: настоящая (цейлонская) корица имеет светло-коричневый цвет, а кассия неоднородный красно-коричневый цвет, который иногда из темно-коричневого переходит в серый.

-Аромат у цейлонкой корицы тонко-пряный, приятный и нежный вкус, в то время как у кассии запах отличается терпкостью и резкостью.

-В кассии содержится много кумарина, который отрицательно воздействует на организм, поэтому ее употреблять не рекомендуется, она может быть ядовитой.

-Цейлонская корица изготавливается из коры молодых (до 3 лет) деревьев. С молодых ростков соскребают наружную кору, затем снимают внутреннюю кору и заворачивают ее в рулоны, длина которых достигает 1 метра. А кассия изготавливается из относительно старых деревьев (более 7 лет). Верхняя часть коры удаляется, а нижняя кора нарезается полосками, длиною в 15 сантиметров. После сушки кассия отличается вогнутой формой, а кора - значительно толще и грубее цейлонской корицы.

-При желании проверить корицу на подлинность, капните немного йода на порошок. Если цвет не изменился - это цейлонская корица. Если же цвет стал темно-синим - Вы купили кассию, которая не даст нужного эффекта для поддержания здоровья и похудения.

Так выглядит настоящая цейлонская корица:

А здесь на фото - кассия:

Будьте здоровы и красивы!

Польза корицы для здоровья, вред и побочные эффекты

Фото: Unsplash

Корица — это, пожалуй, одна из самых популярных пряностей в мире. Сегодня корицу можно найти на любой кухне. И я уверена, что у тебя кухонном шкафу есть неприметная баночка с этой ароматной пряностью. Булочки с корицей, сникердудли и пряный латте — лучшее применение для корицы. Но, возможно, ты не знаешь, корица — одна из самых полезных пряностей, которая только существует. Польза корицы известна с древних времен. Эту пряность использовали в кулинарии на протяжении многих тысячелетий. Правда, ее дарили исключительно царям. Сегодня царскую пряность можно купить в любом магазине.

Кроме того, корицу издревле используют в народной медицине для лечения многих заболеваний. Современный ученые активно изучают целебные свойства корицы. И нужно признать, результаты исследований выглядят весьма интересно. Ученые считают, что корица может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и даже нейродегенеративных заболеваний. Но польза корицы не ограничивается только этим. В статье ты узнаешь про полезные свойства корицы, разновидностях этой пряности и сколько корицы можно употреблять в день.

Что такое корица?

Корица — пряность, которую делают из внутренней коры дерева семейства Cinnamomum. Эта пряность известна на протяжении тысячелетий, начиная с Древнего Египта и заканчивая нашими днями. Раньше корицу считали редкой пряностью, которая высоко ценилась и стоила больших денег. Сегодня корицу можно купить в любом магазине. Есть несколько разновидностей этой пряности. Цейлонская корица (Cinnamomum verum), также известная под названием «настоящая» корица. Она ценится выше других разновидностей.

Китайская корица (Cinnamomum cassia) — наиболее распространенная разновидность, которую обычно и называют «корицей». Малабарская корица (Cinnamomum tamala Nees) — менее ароматная и менее вкусная разновидность пряности.

Чтобы получить пряность, стебли растения, которые растут до двух лет, срезают. Затем с них снимают кору и извлекают внутреннею кору, которую сушат. Разрезанная на тонкие полоски внутренняя кора, сворачивается в маленькие трубочки. Наконец эти трубочки измельчают, превращая в порошок, который можно добавлять в выпечку или кофе. Характерный аромат и вкус корицы обусловлен коричным альдегидом (цинамаль), который в избытке можно найти в эфирном масле этого растения. Ученые полагают, что коричный альдегид отвечает за большинство полезных свойства приправы. Лучше всего использовать цейлонскую корицу, поскольку в ней больше полезных растительных соединений. А вот китайская корица содержит кумарин — вещество, которое может быть вредно в больших количествах.

Польза корицы для здоровья

Итак, самое время узнать про полезные свойства этой пряности. Польза и вред корицы активно изучается учеными. Сегодня у нас есть множество исследований, изучающие ее воздействие на организм. Правда, многие исследования проводили на животных. Тем не менее, существующие данные позволяют сделать некоторые выводы. В чем заключается польза корицы?

1. В корице много антиоксидантов

Польза корицы заключается в большом количестве антиоксидантов. Антиоксиданты защищают твой организм от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Реактивные формы кислорода, образующиеся в организме, разрушают биологические клетки и существенно снижают их способность восстанавливаться, что приводит к серьезным заболеваниям. Сегодня врачи винят окислительный стресс в преждевременном старении, аллергии, астме и даже сахарном диабете второго типа. Полифенолы, которые можно найти в корицы, действуют как мощные антиоксиданты. В одном исследовании сравнивали антиоксидантную активность 26 популярных специй. И корица оказалась главным чемпионом, победив чеснок и орегано. Фактически, корица настолько мощная специя, что ее можно использовать в качестве натурального пищевого консерванта.

2. Корица обладает противовоспалительным действием

Воспаления в организме — причина многих заболеваний. С одной стороны, воспаление помогает бороться с инфекциями, с другой стороны, воспаление может привести к серьезным хроническим заболеваниям. Некоторые натуральные соединения (антиоксиданты, полифенолы и флавоноиды) умеют бороться с воспалительными процессами, вызванными инфекциями. Исследования показывают, что корица и ее антиоксиданты обладают сильным противовоспалительным эффектом — еще одна польза корицы.

3. Корица снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания — очень серьезная проблема и одна из причин преждевременной смерти. Польза корицы заключается в том, что она снижает общий уровень холестерина, уровень плохого холестерина (липопротеины низкой плотности) и уровень триглицеридов, в то время как уровень хорошего холестерина (липопротеины высокой плотности) остается стабильным. Недавнее исследование показало, что достаточно 120 мг корицы в день, чтобы добиться подобного эффекта. А исследование на животных показало, что корица снижает артериальное давление. Это сочетание качеств делает корицу уникальной специей, которая может предотвратить будущие проблемы с сердцем.

4. Корица повышает чувствительность к инсулину

Инсулин — один из главных гормонов в твоем организме, который регулирует обмен веществ и расход энергии. Этот гормон вырабатывают надпочечники. Кроме того, инсулин необходим для транспортировки сахара крови и регуляции обмена веществ. Но со временем у человека может возникнуть устойчивость к инсулину — ему нужно больше инсулина, чтобы выполнять те же задачи. Но надпочечники не могут вырабатывать больше инсулина. Это один из признаком серьезных проблем со здоровьем, которые приводят к метаболическому синдрому и сахарному диабету второго типа. Польза корицы заключается в том, что она может существенно снизить инсулинорезитентность, помогая инсулину выполнять свои задачи. И конечно, корица снижает уровень сахара в крови.

5. Корица снижает уровень сахара в крови

Популярность корицы не случайна. Известно, что эта пряность умеет эффективно снижать уровень сахара в крови. Одного этого достаточно, чтоб следующий раз добавить немного корицы в утренний кофе. Я уже рассказывала (См. предыдущий пункт), что корица улучшает чувствительно к инсулину. Но это не единственная польза корицы. Во-первых, исследования показывают, что корица снижает уровень глюкозы, которая попадает в кровь после еды. Она не дает пищеварительным ферментам быстро расщеплять углеводы. Во-вторых, растительные соединения в корице имитируют инсулин, что значительно улучшает усвоение глюкозы. Исследования показывают, что корица может снизить уровень сахара в крови на

10-30%. Достаточно 1-6 граммов корицы или 1-2 чайных ложек этой пряности в день.

6. Корица защищает от онкологии

Ученые изучали, как эта специя действует на раковые клетки. Хот нам не хватает подробных исследований, существующие данные выглядят оптимистично. Некоторые исследования показывают, что экстракт корицы защищает от развития онкологических заболеваний. Корица уменьшает рост раковых клеток и, похоже, токсична для них, вызывая гибель болезнетворных клеток.

7. Корица борется с бактериями и грибковыми инфекциями

Коричный альдегид, главный активный компонент корицы, помогает бороться с различными инфекциями. Например, масло корицы прекрасно справляется с инфекциями верхних дыхательных путей, вызванных грибками. Кроме того, коричный альдегид подавляет развитие болезнетворных бактерий

листерии и сальмонеллы. Наконец, антиммикробное действие корицы защитит твои зубы и предотвратит кариес.

8. Корица защищает и поддерживает головной мозг

Еще одна польза корицы — она помогает работать нервным клеткам. Как и в случае рака, воздействие корицы на головной мозг в основном изучали на животных. Тем не менее, результаты исследований выглядят крайне интересно. Например, ученые обнаружили, что крысы, которым давали корицу, испытывали меньше беспокойство, чем крысы, которым не давали эту пряность. Кроме того, у первой группы крыс было меньше тау-белка и предшественника бета-амилоида — двух белков, которые связывают с болезнью Альцгеймера. Другое исследование, которое также проводили на животных, показало, что корица увеличивает уровень бензоата натрия в мозгу, который поднимает уровень вещества, называемого нейротрофическим фактором. Этот белок помогает головному мозгу создавать новые нейроны и защищать старые.

Сколько корицы можно есть в день?

Хотя польза корица бесспорна, слишком много этой пряности плохо влияет на здоровье. В чем причина? Дело в том, что корица (особенно китайская корица) содержит довольно много кумарина (около 5 мг в каждой чайной ложки — это рекомендованный дневной лимит кумарина). Это вещество плохо воздействует на здоровье — повреждает печень и даже может вызывать рак. Исследования, проведенные на животных, показывают, что большие дозы кумарина увеличивают риск онкологических заболеваний. Поэтому лучше всего выбирать цейлонскую корицу, в которой практически нет кумарина. Хотя нет рекомендаций, сколько корицы можно есть в день, большинство специалистов согласны, что одна чайная ложка китайской корицы (и чуть больше цейлонской корицы) — безопасна для здоровья. Это более чем достаточно, чтобы придать приятный аромат овсяной каше, утреннему омлету, латте или смузи.

Людям, принимающим лекарства от сахарного диабета, нужно быть особенно внимательными. Хотя корица прекрасно снижает уровень сахара в крови, слишком много корицы может привести к гипогликемии — состоянию, которое характеризуется очень низким уровнем сахара в крови. Типичные симптомы гипогликемии — головокружение, усталость и даже обморок. Особенно аккуратны должны быть люди, принимающие инсулин. Если у тебя сахарный диабет, обязательно проконсультируйся с врачом, чтобы узнать, сколько корицы в день тебе можно.

Есть ли у корицы другие побочные эффекты?

У некоторых людей бывает аллергия на корицу. Причина аллергии — коричный альдегид, который встречается во всех разновидностях корицы. Аллергия на коричный альдегид проявляется в отеках языка или десен, жжении во рту. В некоторых случаях во рту могут появляться язвы. Если ты беспокоишься, что у тебя аллергия на корицу, обратиться к врачу аллергологу, чтобы сделать аллергопробы (патч-тест). Кроме того, корицу добавляют не только в булочки. Эту пряность можно найти в жевательной резинке, зубной пасте, готовых завтраках, конфетах, ароматизированном чае и даже средстве для полоскания рта. Если ты знаешь, что у тебя аллергия на коричный альдегид, старайся избегать продуктов с корицей.

Чтобы получить максимум пользы от корицы, ее нужно добавлять в еду или напитки. Никогда не ешь сухую корицу. Сухая корица может вызвать кашель, сухость во рту и затрудненное дыхание. Кроме того, корица попадает в легкие, которые не могут расщеплять пряность. Корица накапливается в легких, что может привести к аспирационной пневмонии.

Выводы

Корица — самая вкусная и самая полезная пряность. Она невероятно популярна в кулинарии благодаря узнаваемом аромату. Вместе с тем, польза корицы подтверждена множеством исследований. Она эффективно снижает уровень сахара в крови, обладает противовоспалительным и противомикробным действием, защитит о будущих проблем с сердцем и поможет расслабиться. Обычная корица содержит больше антиоксидантов, чем любые другие приправы и пряности.

Правда, она подходит далек не всем людям. У некоторых людей бывает аллергия на коричный альдегид — основной активный компонент корицы, который отвечает за полезные свойства пряности. Корица умеет эффективно снижать уровень сахара в крови. Поэтому люди с сахарным диабетом (особенно тем, кто принимает инсулин) нужно быть аккуратными с этой пряностью. Но слишком много корицы может быть вредно для здоровья. Дело в том, что корица (особенно китайская корица) содержит кумарин. Поэтом лучше всего ограничиться одной чайной ложкой этой пряности.

Сколько корицы можно употреблять в день?

 

Корица для похудения, сколько дней пить?

 

Исследование, проведенное в Норвегии, и опубликованное в журнале пищевой и химической токсикологии в 2012 году предложило употреблять допустимую суточную дозу для кумарина 0.07 мг на кг веса в день.

Исследователи отметили, что добавление корицы в овсянку или регулярно пить корицу с чаем или кофе, взрослые и дети могут очень легко превысить эту норму.

На основании заключения данного исследования, если средний вес мужчины составляет 85 кг,  это означает, что максимально допустимая суточная доза 6 мг кумарина.

Для средней женщины весом 70 кг, можно употреблять, максимум 5 мг кумарина в день.

В документе , опубликованном в 2006 году, немецкий Федеральный институт оценки рисков предположил, что 1 кг (кассии) порошка корицы содержит от 2,1 до 4,4 г кумарина.

1 кг кассии порошка корицы содержит 362.29 чайные ложки.

Это говорит о том, что одна чайная ложка кассии порошка корицы может содержать от 5,8 до 12.1 мг кумарина, который может быть выше допустимой суточной дозы.

Сколько грамм корицы в чайной ложке?

1 чайная ложка содержит 8 г специи корицы молотой.

¼ чайной ложки = 2 г корицы.

Сколько грамм корицы в столовой ложке?

 

 

Обычно 1 столовая ложка содержит 3 чайные ложки. Поэтому столовая ложка будет содержать корицы 14,3 г (4,76 г х 3).

Палочка корицы это сколько молотой?

Одна палочка корицы равна ½ чайной ложки молотой корицы.

Сколько калорий в корице молотой?

1 чайная ложка корицы имеет всего 6 калорий. Из них 10% жира (0,07 г), 87% углеводов (1,84 г) и 3% (0,07 г) белка.

Сколько корицы добавлять в кофе?

 

 

 

Как вы думаете?

Корица кассии является самым простым и дешевым способом получения терапевтического эффекта.

А добавление корицы в ваш кофе может быть самый простым способом получить прекрасный насыщенный вкус.

Какой бы полезной корица не была, она не может быть употреблена более одной чайной ложки в день, особенно корицы кассии.

Так как она имеет более высокую концентрацию кумарина, что может быть вредным в больших дозах.

Кумарин может вызвать токсичность печени и обладает свойствами, разжижающие кровь.

Так что не забудьте поговорить с врачом, прежде чем добавить корицу в свой рацион, если вы применяете лекарства для разжижения крови или лечения печени.

Если вы варите кофе в домашних условиях, добавьте 1/8 чайной ложки порошка корицы в молотый кофе на чашку.

Посыпать молотой корицы на свой кофе, если это латте или другой пенистый напиток.

Это даст вам прилив энергии с каждым глотком пенистого кофе.

Начните только с небольшим количеством корицы, чтобы вы привыкли к аромату.

Пригубить, и определить, нужно ли больше. Если да, то посыпьте больше, пока вы не будете удовлетворены интенсивностью аромата.

Чем полезен кофе с корицей? 

 

Добавляя только пол-чайной ложки корицы в утренний кофе, может иметь положительное влияние на:

  • уровень сахара в крови,
  • пищеварение,
  • иммунитет
  • и сократить принимать диабетические лекарства, если не полностью устранить их.

Однако более сильные дозы также чрезвычайно полезны для улучшения риск сердечных-заболеваний и сокращения риска, рака и нейродегенеративных заболеваний.

Сколько калорий в кофе с корицей?

 

При добавлении пол-чайной ложки корицы в чашку кофе вы будете выпивать 5 калорий:

  • корица 3 калории
  • чашка кофе имеет 2 калории
Сколько можно употреблять корицы в сутки?

 

 

 

Конечно, вы можете потреблять до 6 мг корицы в день, но затем сделайте недельный отдых, прежде чем начать снова ее принимать.

Вы можете также уменьшить потребление корицы до 5 дней в неделю без отдыха.

Вы можете также уменьшить потребление корицы до 5 дней в неделю без отдыха.

Но прежде чем начать новую схему проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом.

Будьте очень осторожными при чрезмерном потреблении корицы, независимо от того, какой сорт у вас есть.

Сверх потребление корицы или даже быстрое увеличение потребления корицы, может иметь некоторые побочные эффекты.

Эксперты также предупреждают против включения слишком много корицы в свой рацион, если вы:

  • беременны,
  • кормите грудью,
  • или есть тяжелый менструальный цикл.
Сколько хранится корица?

 

Корицу следует хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте, вдали от любого источника света.

Палочки корицы, как правило, сохранить аромат и вкус корицы дольше, чем порошки корицы.

Молотая корица хранится в течение примерно шести месяцев, в то время, как палочки корицы будут оставаться свежим в течение примерно 1 года.

В качестве альтернативы, вы можете продлить их срок годности при хранении в холодильнике.

Свежесть корицы определяется по запаху. Если она не пахнет сладким, значит она не свежая.

Внимание: эта статья служит только для общей информации. Материалы, содержащиеся в данной статье, не является медицинской или фармацевтической консультацией, которую вам следует искать у квалифицированных медицинских и фармацевтических организациях.

 

 

 

 

 

 

 

Все о Корице: Полезные свойства и Противопоказания

Знаете ли вы, что корица – это мощная специя, которая предлагает потрясающие преимущества для здоровья? Ее полезные свойства доказаны многочисленными исследованиями, а содержание в ней пищевых волокон, железа и кальция позволяет добавлять ее практически в любую диету.

Корица является одним из наиболее часто используемых ингредиентов в ароматах, медицине и кулинарии на протяжении веков.

В какой-то момент истории она даже использовалась как валюта.

Ее богатый и теплый запах согревает даже самые холодные зимы, а слегка пряный привкус усиливает вкус любого блюда, к которому ее добавляют.

Являясь отличным источником пищевых волокон, железа и кальция, корица действительно имеет полезные свойства для здоровья человека, поэтому она стала чрезвычайно популярной во многих видах диет.

Родом из Шри-Ланки корица происходит из коры тропического вечнозеленого дерева и может быть найдена в свернутых палочках или в земле в виде порошка.

Существует два типа корицы.

Наиболее часто встречается корица типа кассии, она имеет более темный цвет и горьковато-сладкий вкус.

Тогда как корица цейлонского типа более светлая по цвету и имеет более сладкий вкус.

Некоторые из наиболее широко известных полезных свойств корицы включают ее антиоксидантную функцию и потенциал для снижения уровня сахара в крови у людей, страдающих диабетом.

Профиль питания корицей

1 столовая ложка молотой корицы содержит:

  • 19 калорий
  • 4 грамма волокна
  • 68% марганца
  • 8% кальция
  • 4% железа

1 столовая ложка корицы, которая содержит 0 г сахара и 3% витамина К, является отличным ингредиентом, который добавит к вашему ежедневному рациону свое положительное влияние на пищеварение, иммунитет, уровень сахара в крови и здоровье сердца[1].

Корица: полезные свойства для здоровья

  1. Корица работает как отличный антиоксидант

    Антиоксидантная способность корицы анализировалась в исследовании 1999 года [2], где результаты показали повышенную активность антиоксидантных ферментов у крыс, которым вводили диету с высоким содержанием жира наряду с корицей или кардамоном.

    Корица богата полифенолами, фенольной кислотой и антиоксидантами флавоноидов, которые помогают организму бороться со свободными радикалами и уменьшают окислительный стресс в организме, который приводит к старению и болезням [3].

  2. Корица производит противовоспалительные эффекты

    Одно из полезных свойств корицы в том, что ее активные антиоксиданты производят большое противовоспалительное действие, защищающее организм от развития тяжелых заболеваний, вызванных воспалением [4][5].

  3. Корица помогает сохранить здоровье сердца

    Корица может потенциально улучшить здоровье сердца, так как она доказала свою эффективность в улучшении важных факторов для здоровья сердечно-сосудистой системы - уровней холестерина и триглицеридов – следующее полезное свойство корицы.

    Исследование 2003 года [6] пациентов с диабетом 2-го типа, которые потребляли 1, 3 или 6 г корицы в день, показало снижение уровня общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов со стабильным уровнем холестерина ЛПВП.

    Кроме того, исследование 2013 года [7] показало еще лучшие показатели маркеров HDL-C («хороший» холестерин).


    Читайте также



  4. Корица защищает от диабета

    Корица оказывает положительное влияние на уровень сахара в крови у пациентов с диабетом 2-го типа.

    Как показывает исследование 2009 года [8], значительное снижение уровня глюкозы в крови было связано с потреблением корицы.

    Кроме того, ряд исследований показали полезные свойства корицы благодаря ее положительному влиянию на уровень сахара в крови [3].

  5. Корица предотвращает нейродегенеративные заболевания

    Еще одно полезное свойство корицы показало исследование [3], а именно антиоксидантное действие корицы является одним из факторов снижения риска окислительного стресса и старения клеток головного мозга, что вызывает неврологические состояния, известные как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.

  6. Корица борется с бактериями

    Корица является мощным средством против инфекций и вирусов, вызванных различными бактериями, и она традиционно используется для этих целей.

    Исследование 2012 года [9] показано сильное противогрибковое действие эфирных масел корицы против Candida albicans, Candida tropicalis и Candida krusei.

  7. Корица улучшает здоровье полости рта

    Противомикробные свойства корицы были проверены на эффективность против причин кариеса зубов и доказали более полезное воздействие, чем гвоздичное масло [10].

    Кроме того, корица обеспечивает эффективное решение для защиты от плохой микрофлоры в полости рта [11].

Какие у корицы есть противопоказания

Несмотря на то, что корица очень полезна для здоровья человека, необходимо принять некоторые меры предосторожности, особенно в случае высоких доз.

Более высокое количество корицы может вызвать боль и раздражение рта и губ.

Кроме того, это может иногда вызывать раздражение и покраснение кожи.

Для людей с проблемами печени также есть определенные противопоказания в употреблении корицы, так как более высокий уровень ее потребления может вызвать токсичность.

Как уже отмечалось ранее, одно из полезных свойств корицы – это снижение уровня сахара в крови, но здесь же есть и противопоказания, которые требуют осторожности у больных сахарным диабетом, проходящие курс лечения и принимающие добавки корицы.

Потребление корицы не рекомендуется для детей, а также для беременных и кормящих женщин.

Крайне важно, чтобы вы проконсультировались с врачом для получения точных рекомендаций по добавлению коричных добавок, поскольку они могут реагировать с антибиотиками, лекарствами для сердца, разбавителями крови и лекарствами от диабета.


Читайте также



Рекомендуемая суточная доза

Как уже упоминалось ранее, у корицы есть большой потенциал, чтобы помочь бороться с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, поскольку она дала положительный результат по оказанию помощи инсулиновой функции, снижению уровней глюкозы в крови [12][13][14] и регулированию метаболизма липидов[15].

Детям, беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления корицы из-за недостаточного исследования ее потенциальной токсичности.

Рекомендуемая доза корицы для пациентов с диабетом составляет 1-6 г в день, а цейлонская корица - лучший вариант из-за более низкого уровня кумарина, гепатотоксических и канцерогенных фитохимических[16].

На что обратить внимание при покупке корицы

Как упоминалось ранее, существует два типа корицы. Легче найти корицу кассия, и она менее дорогая, цейлонская корица имеет больше полезных свойств для здоровья, но ее не так легко найти.

При покупке корицы обратите внимание на ее тип, и если он не указан, это обычно означает, что это корица типа кассия.

В то время как палочки корицы - лучший выбор, разотрите их самостоятельно в порошок, который требует большинство рецептов.

Покупая порошок корицы, обратите внимание на его запах, так как это показатель его свежести.

Заключение

Корица имеет ряд отличных полезных свойств для нашего здоровья, но важно не забывать и о противопоказаниях.

Добавляя корицу в свой ежедневный рацион, вы создадите отличные условия для правильного функционирования своего организма и выработаете еще одну полезную привычку питания.

Примечания

  1. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20924865
  2. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10641152
  3. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
  4. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23717759
  5. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25629927
  6. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14633804
  7. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24019277
  8. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19930003
  9. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22594097
  10. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22783715
  11. ↑http://europepmc.org/abstract/med/21290983
  12. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19930003
  13. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17381386
  14. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16634838
  15. ↑https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14633804
  16. ↑http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jhrc.1240180802/abstract

Корица: полезные свойства и противопоказания

Разнообразие пряностей будоражит не только воображение гурманов, но и светлые умы науки. Давайте оценим правду и мифы про любимую специю сладкоежек. Корица, полезные свойства и противопоказания. Как принимать при диабете и похудении. Какие рецепты с корицей наиболее эффективны для здоровья по отзывам врачей, диабетиков и худеющих.

Коричные булочки запоминаются с детства. А пресса обещает: «Помогает в лечении диабета и молочницы! Спасает от простуды и боли при месячных!».

Как всегда, трезвый анализ информации. Мы любим копать вопрос глубоко и пользуемся только официальными источниками по составу, калорийности и свойствам продукта.

С нами вы точно разберетесь, чем обоснованы восторги и как безопасно применять специю.

Вы зашли, чтобы сразу узнать дозировку корицы и способы употребления?

Жмите п.№3 — дозы в день и эффективные рецепты. Не забудьте изучить правила выбора — п.№6 — как отличить настоящую корицу от кассии.

Быстрая навигация по статье:

Корица: химический состав

Калорийность и значимые в концентрации полезные вещества в 1 столовой ложке (+/- 8 грамм) молотой корицы:

  • 19 калорий
  • 0 г жира, сахара или белка
  • 4 г волокна

Витамины и минералы:

  • Марганец — 68% ДН
  • Кальций — 8%
  • Железо — 4%
  • Витамин К — 3%

Скромную картину по основным нутриентам дополняет богатый список полезных полифенолов и флавоноидов, во главе с эвгенолом и коричным альдегидом.

Полезные свойства корицы согласно науке

Как отличить и где купить истинную корицу — в п.№6 в конце обзора.

Ниже речь идет только о настоящей корице. Ее выращивают преимущественно на полуострове Шри-Ланка. Она стоит дорого и не встречается в пакетиках из супермаркета с молотым порошком.

Добавляет в питание антиоксиданты

Полифенолы и флавоноиды, которые есть в ценной коре, помогают организму противостоять окислительному стрессу. Согласно американскому исследованию, в котором тестировали 26 известных специй на количество и перечень антиоксидантов, корица опережает даже чеснок, орегано и кардамон. (1)

Всего 1 чайная ложка корицы — это столько же антиоксиданов, как и в 100 граммах черники.

Мощные биосоединения защищают сосуды от атеросклероза и укрепляет иммунитет. А главное — сдерживает системное старческое воспаление, которое является причиной возрастных недугов — от артрита и рака до инсульта и болезни Альцгеймера.

Как облегчить боль при артрите?

Чашка кофе или чая с целебной приправой и массаж с коричным маслом.

Поддерживает нормальную текучесть крови

В умеренных ежедневных дозах кумарин разжижает кровь. Где нет тромбов, не будет и сосудистых катастроф ишемической природы (инфаркт, инсульт). Для стабильного эффекта — не менее ½ ч. ложки ежедневно. (2)

Хорошее вспомогательное средство в лечении диабета

Классическое исследование 2003 года было опубликовано в журнале Diabetes Care. 60 пациентов с диабетом разделили 6 групп. Из них 3 группы получали корицу (1, 2 и 6 грамм).

Выводы за 60 дней эксперимента: снижение глюкозы в крови на 18-29%, вне зависимости от дозы специи, а также снижение уровня холестерина и триглециридов. Исследование повторялось по схожему сценарию через 10 лет в США. Контролировали также гликированный гемоглобин, который почти не изменился. (3)

Вердикт ученых:

корица — уместный помощник в жизни диабетиков и не только их. Активное биосоединение метилгидроксихалкон (МГХП) ускоряет переработку сахара в организме в 20 раз.

Используя корицу  даже в самом небольшом количестве мы делаем работу инсулина более эффективной. Где ровный невысокий уровень инсулина, там замедление старения, похудение и облегчение в прогрессе диабета.

Снижает гиперинсулинизм при похудении и гармонизирует липидный профиль

Если мы худеем, то лучше делать это без вреда для здоровья. Большинство полных людей имеет нарушения в углеводном обмене. Поэтому к ним применимы все полезные свойства корицы при диабете.

Правильное питание можно включать чай с имбирем и корицей. Мы не советуем уповать на мед. Лучше добавить безопасный сахарозаменитель (стевия или эритритол). Так вы получите меньше калорий и уравновесите кислый лимон.


Имбирный лимонад с корицей для похудения.

Как приготовить.

Свежемолотая корица (1 ч. ложка) и стружка имбирного корня (сырой кусочек 1,5-2 см трем на мелкой терке). Заливаем специи горячей водой (150-200 мл) и даем настояться 5-10 минут. Добавляем лимон (1-2 дольки) — коктейль готов продвигать вас к стройности.

Режим приема.

1 стакан утром за 20 минут до приема пищи. Это обоснованный напиток для похудения дополнительно к диете и физкультуре для практически здоровых людей.

Имеет антигрибковую и антибактериальную активность

Масло корицы — частый участник жевательной резинки и зубных паст. Причина — антибактериальные свойства без повреждения эмали и десен.

Успешно применяется как натуропатическое средство для лечения молочницы и кандидоза кишечника.

Специя способна победить досаждающие многим людям грибки — Candida Albicans. Усиливает антигрибковое действие корицы уже описанное полезное свойство для диабетиков. Она регулирует углеводный обмен и сдерживает скачки инсулина в крови. В таких условиях колонии кандиды замедляют размножение. (4)

Нейропротективные свойства

Биосоединения в составе корицы уменьшают накопление тау-белка в ткани головного мозга. Это биомаркер болезни Альцгеймера.

При болезни Паркинсона (дрожательный паралич) полезная пряность гармонизирует уровень нейромедиаторов, что снижает тремор и сдерживает скорость гибели нейронов. (5)

Облегчает предменструальный синдром у женщин

Найдена взаимосвязь перепадов настроения с нехваткой в кровотоке марганца, кальция, хрома и меди. Все эти минералы есть в коричных палочках.

Сколько корицы можно употреблять в день

Дозы в экспериментальных схемах колеблются от 1 до 5 граммов в день.

Длительность лечения — от 3 до 6 недель.

Если же говорить о поддерживающем режиме при похудении, для диабета и общего оздоровления, то разумным будет более частое использование корицы в еде и питье.

Ежедневная доза — до 2 грамм.

  • Например, обогащать специей свежезаваренный натуральный кофе.
  • Коричный чай с лимоном: заливаем кипятком ½ чайной ложки порошка, по вкусу добавляем подсластитель.
  • Вкусно и полезно посыпать приправой фрукты и кисломолочные напитки.
  • Щедрая щепотка пряности украсит блюда из чечевицы, киноа, фасоли и многие восточные кушанья вегетарианского толка.

Рецепты в питании и способы применения

Пирожные, хлеб, печенье и пироги — везде находится место любимице кондитеров. Сочетается она и с другими сладостями — мороженым и фруктами, особенно с вишней, абрикосами, яблоками, черникой и апельсинами.

Из овощей идеальная гармония складывается с морковью, шпинатом и луком: они раскрывают сладость порошка. Несложно встретить душистую пряность и в солидных блюдах — супы, соусы, соленья, мясные рагу.

Отличный соус для салатов с фруктами

Превосходный образец готовится за считанные минуты.

  • Соединяем оливковое масло (2 ст. ложка) с мёдом (1-2 ч. ложка). Добавляем 2-3 ст. ложки апельсинового сока и 1 ч. ложки корицы, взбиваем и сразу поливаем блюдо.
  • Этот соус дарит новое звучание простому салату из капусты, моркови и яблок. Очень вкусно, если дать нарезке немного постоять в холодильнике (5 минут).

Чай со специями Масала

В составе пряных смесей корица чаще всего соседствует с кардамоном, имбирем и гвоздикой. Проверьте, понравится ли вам этот ансамбль.

Зимний салат с морковью и апельсинами

Ингредиенты:

  • Морковь — 3 средних корнеплода
  • Апельсин — 2 шт. среднего размера
  • Корица — ½ чайной ложки
  • Орехи грецкие, мелко рубленные — 2-3 горсти
  • По вкусу соль, перец
  • Мускатный орех / экстракт ванили (по вкусу)
  • Оливковое масло extra virgin — 2 стол. ложки
  • Сливочное или кокосовое для обжарки

Морковь крупно трем, притушиваем на сливочном масле и даем остыть. Для нас идеал нарезки — соломка на терке аля Бернер. Апельсин очищаем от кожуры и режем небольшими кусочками. Если внутренняя кожица плотная, стоит очистить от нее каждую дольку.

Соус: взбиваем масло + специи. Заливаем ингредиенты, перемешиваем, наслаждаемся!

Добавим вариантов!

Как нельзя лучше рецепт украсит курага, яблоко, миндаль или семечки. Последние особенно вкусны и полезны после длительного замачивания в воде (на ночь).

Апельсины вкусно заменить мандаринами, а морковь оставить сырой и заправить салат сметаной.

Целебный йогурт на все сезоны

Нам нужны:

  • Домашний йогурт/кефир — 1 стакан
  • Семена льна (молотые!) — 2 ст. ложки
  • Корица (свежемолотая!) — до ½ ч. ложки

Смешиваем и даем постоять 5-6 минут. Съедаем получившуюся густую массу на завтрак или ланч.

В этот рецепт отлично впишутся семена чиа, горстка черники и любых орехов.

Усилит тонизирующий эффект имбирь. Кусочек сырого корня (1-2 см) скоблим от шкурки, трем на мелкой терке и добавляем вместе с льняной мукой. Если нужна сладость, используем стевию или эритритол.

Индийская маска с корицей

Довериться и опробовать индийские рецепты красоты стоит хотя бы потому, что они опираются на культ чистой и здоровой кожи. Уже с 12 лет девочек учат ухаживать за собой и подбирать правильные ингредиенты для домашних средств. А экспорт различных пряностей для косметических компаний — огромный источник дохода страны.

В видео ниже Ольга Сеймур расскажет про эффективную тонизирующую маску для лица, где главные роли отведены нашей героине и банану. Приготовление начинается с  2:57.

Рецепты «лечения», которым нет доверия

Проблема народных средств по записям из интернета в том, что неясно, кто их тиражирует, как искажены данные и проверяются ли они хотя бы поверхностной логикой.

Например, рецепты с корицей при ботулизме не выдерживают никакой критики. Это тяжелая инфекция для интенсивной терапии в стационаре.

Еще один вредный рецепт — лечение гастрита, когда предлагают пить чай с корицей 4 раза в сутки в течение 3-4 недель. Но чаще всего гастрит вызван бактерией Хеликобактер Пилори. Теоретически (!) такой чай способен приглушить бактериальный рост и воспаление слизистой желудка на 1-2 недели. Однако болезнь закрепится в хронику.

С хеликобактером справляются антибиотики. «Принимайте лекарства, которые выписал врач!» — единственный правильный совет.

Не уповайте на корицу от высокого давления. Не поможет никак. С кефиром ли, с кипятком, отвар, до/после/между едой. Сделав специю единственным «лечением», вы зря тратите время!

Гипертония лечится у кардиолога или терапевта пожизненным приемом гипотензивных препаратов. Иначе — прямой путь к смертельным осложнениям.

Значит ли это, что полезные свойства корицы — пустозвон от рекламы натуропатии? Вовсе нет. Однако нужно критически оценивать уместность и силу рецептов.

Противопоказания и ограничения

Нельзя сказать, что у корицы мало противопоказаний и побочных эффектов.

  1. Аллергия. Начинаем прием с малых доз, отслеживая патологическую реакцию. Все как обычно: местные признаки со стороны органов дыхания (насморк, отек горла, ощущение удушья) и системные (сыпь по телу, головная боль, тошнота).
  2. Строгое противопоказание при болезнях печени (гепатит любой природы и формы, стеатогепатоз). Виной тому кумарин: при дозах более 1 ч.л. корицы в день он наносит вред пораженным клеткам печени.
  3. Токсичность. Предельная безопасная доза для взрослого — 6 грамм ежедневно не более 5 недель подряд. Для детей до 7 лет — не более ¼ ч. ложки в день.
  4. Тонизация матки может быть вредной при беременности. Перестраховка — правильная тактика: удалите приправу из меню.

Всегда помним!

Корица разжижает кровь. Если вы принимаете антикоагулянты (аспирин, клопидогрель и пр.), опасно усердствовать в народных средствах с пряностью.

Как правильно выбрать корицу и наш опыт

Порошок корицы, который используют на кухне, производят из двух источников.

  • Цейлонская корица (настоящая!) — ее мало, родина сырья — Шри-Ланка;
  • Кассия (псевдо-корица) — ее много, закупают в Индонезии, Вьетнаме, Китае.

Настоящая пряность сделана из коры Cinnamomum verum (Коричник цейлонский). Сухие полоски коры закручиваются  в трубочки — это и есть палочки корицы. Их важные свойства:

  • Более сильный аромат;
  • Выраженная хрупкость;
  • Светлый цвет.

А  что мы покупаем в магазине? Очень твердые скрутки, у которых терпкий запах и горечь в послевкусии.

Есть сомнения, что за порошок приобрели?

Проведите эксперимент: капните капельку йода. Насыщенный синий цвет означает промах в покупке. Перед вами дешевая кассия.

Чем плоха кассия? В ней чрезмерное количество кумарина. При ударной дозировке это соединение может отравить мелкое животное размера крысы. Чтобы отравился человек, ему надо съесть много кассии, что мало реально в обычной кулинарии. И все же оздоровления от кассии ждать не приходится.

Наш выбор — покупаем палочки настоящей пряности и сами измельчаем в порошок (ура кофемолке или ступке!). Храним душистые скрутки в темном стекле или фольгированном пакете, плотно закрываем от воздуха и влаги, в прохладе холодильника.

Периодически пользуясь местными интернет-магазинами, мы все же чаще отдаем предпочтение гиганту iherb.com. Он удобный и максимально полный. Хороший ориентир для сравнения похожих позиций — подробные отзывы покупателей и рейтинг товара от 4,4.

Выбирая корицу, не забывайте читать этикетки! На том же Айхерб у ТМ Simply Organic есть и кассия под названием вьетнамская корица.

Приходится смириться: истинная специя не может стоит дешево. Но даже заурядный ее сорт опережает кассию в целебных возможностях.

Вы тоже любите корицу? А все ли полезные свойства были вам известны? Надеемся, у вас нет противопоказаний для ее применения. Делитесь в комментариях любимыми рецептами с ярким ароматом. У нас в коллекции всегда есть место новому.

Все о корице и кассии. 5 вопросов об этих пряностях

Корица по своей популярности вряд ли сможет уступить другой пряности. Сегодня мы решили уделить ей внимание и ответить на самые распространенные вопросы про корицу. Правда ли что с помощью корицы можно похудеть? Сколько вредного кумарина в кассии? И почему корица может превращаться в слизь при добавлении в напитки? Ответы на эти и другие вопросы мы расскажем в нашем блоге!


Корица помогает похудеть?

Об этом свойстве корицы давно ходят мифы и легенды, поэтому давайте разбираться вместе.

Да, все так, корица помогает в борьбе с лишним весом. Ключевое слово здесь – помогает, но она не сделает всю работу за вас, если вы хотите похудеть. Корица способствует ускорению обменных процессов и замедляет пищеварение, благодаря чему пища переваривается медленно, а аппетит не приходит еще долгое время, благодаря чему вы не переедаете. Добавляйте корицу в каши, смузи, йогурты, творог, к чаю. Прекрасно сочетается корица и с мясом. Добавление корицы позволит снизить гликемический индекс пищи до 30%. Правда, булочки с корицей и другая выпечка не способствует похудению, а жаль. Кроме того, взрослому человеку не стоит есть больше ½ ч.л. в день.

Рецепт! Эффективным народным средством считается «чай» из корицы. Растворите в теплой воде ложку меда и корицы, дайте настояться в течение ночи. Выпейте половину стакана утром, а половину – вечером.

Чем полезна корица?

Вкус и аромат – это не все, чем может похвастаться корица. Помимо этого, она еще и очень полезна, ведь она содержит калий, марганец, железо, медь, цинк, селен, витамины А, В1, В9, С, Е, К, антиоксиданты. Также корица повышает тонус организма, укрепляет иммунитет, помогает сконцентрироваться, улучшает зрительную память, даже обладает противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами.

Лайфхак при простуде: смесь меда и корицы – один из самых эффективных способов лечения. Корица усиливает пользу меда, поэтому просто смешайте ¼ ч.л. меда с 1 ст.л. меда и принимайте 3 раза в день во время простуды или для профилактики. Но не стоит принимать при высокой температуре, т.к. кумарин может вызвать головную боль при таком состоянии. Напугали кумарином? Давайте поговорим про разницу между корицей и кассией, и, конечно, про кумарин.

Корица и кассия – в чем разница?

Корица цейлонская растет на Шри Ланке и в Индии. Такая корица стоит дороже, она мягкая и вкус у нее более сладкий. Кассия растет в Китае, она очень жесткая, а вкус и аромат у нее резкий и насыщенный.

Говорят, что кассия вредна, в отличие от корицы. Но на самом деле, деревья кассии и корицы по химическому составу коры (из которой и получают пряность) отличаются лишь на 1-2%, что, конечно, незначительно. В знакомую нам всем пряность у кассии идет кора, а у корицы цейлонской – камбий и флоэма, т.е. более мягкие и нежные части дерева.


Основной химический состав пряностей:

  • Эфирное масло (альдегид коричной кислоты): 1-2% для кассии и 0,5-1,5% для корицы;

  • Кумарин;

  • Дубильные вещества;

  • Марганец, калий и другие микроэлементы;

  • Витамины группы В и др.



То есть кассия и корица практически идентичны по своему составу, а разница лишь в аромате, вкусе и внешнем виде, которые у цейлонской корицы более нежные.

Вреден ли кумарин?

В больших количествах – да, поэтому не стоит есть корицу и кассию килограммами. Как, впрочем, и все известные человечеству продукты и пряности, приправы, специи. Все хорошо в меру.

В кассии есть эфирное масло – до 1-2%, а в корице – 0,5-1,5%. Соответственно, содержание кумарина в кассии 0,05 – 0,2 мг на килограмм. Это в 40-10 раз меньше допустимого значения. В цейлонской корице 0,01-0,15 мг. А максимально допустимое содержание кумарина в продуктах питания – 2 мг/кг продукта.

А вообще, кумарин отвечает за антикоагулянтные (снижающие свертываемость крови и препятствующие образованию тромбов) свойства корицы и кассии. Но, как и любое лекарство, в больших количествах кумарин может быть опасен для здоровья: кровь перестает свертываться, усиливается проницаемость сосудов, начинаются внутренние кровотечения. При этом в кассии есть витамин К. Он работает в прямо противоположном русле, усиливая свертываемость крови и компенсируя влияние кумарина.

Интересно: кумарин содержится во многих лекарственных растениях, которые очень распространены на территории России: ромашка, тысячелистник, гербера, донник лекарственный. В этих и еще более 80 видах растений куда больше кумарина, чем в корице или в кассии.


Таким образом, кумарин содержится не только в кассии, но и в корице, а также во многих других лекарственных растениях. Поэтому было бы ошибочным считать, что кассия опасна из-за большого содержания кумарина, и теперь вы об этом знаете.

Почему корица образует слизь?

И на этот вопрос в интернете существует множество ответов. Какие-то из них страшные и пугающие, но мы спешим вас успокоить. Для производства качественной корицы высшего сорта используется только внутренний слой коры, богатый крахмалом и слизистыми клетками, этим и обусловлены ее высокие желирующие свойства. Можно ли пить эту слизь? Это совершенно безопасно. Пить эту слизь или нет – решать вам. Если это вызывает неприятные ощущения, то не стоит, но если вам все равно, то никакого вреда эта слизь вам не принесет.

Можно быть спокойным, ведь ни кассия, ни корица не оказывают негативного влияния на организм, поэтому смело добавляйте пряности в блюда!

Корица: приправа, лекарство и средство для снижения веса

Недав­ние науч­ные иссле­до­ва­ния пока­за­ли: при­ме­не­ние кори­цы помо­жет предот­вра­тить диа­бет. Аме­ри­кан­ские уче­ные дока­за­ли поль­зу кори­цы при сахар­ном диа­бе­те: она повы­ша­ет спо­соб­ность орга­низ­ма адек­ват­но реа­ги­ро­вать на инсу­лин и при­во­дить в нор­му уро­вень саха­ра в кро­ви. Она спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию кро­во­об­ра­ще­ния. Кро­ме того, быту­ет мне­ние, что аро­мат кори­цы ока­зы­ва­ет сти­му­ли­ру­ю­щее дей­ствие на рабо­ту мозга.

В дале­ком 1536 году пор­ту­галь­ские море­пла­ва­те­ли обна­ру­жи­ли дикие леса дере­вьев кори­цы на бере­гу Цей­ло­на (Шри-Лан­ки). Недол­го думая, море­хо­ды захва­ти­ли ост­ров и нача­ли тор­го­вать кори­цей в Евро­пе, зара­бо­та­ли на ней не одно состо­я­ние. Гол­ланд­цы так­же захо­те­ли полу­чить себе долю в выгод­ной тор­гов­ле, поэто­му через сто лет отво­е­ва­ли корич­ный ост­ров. Потом при­шли бри­тан­цы в 1776 году. Впро­чем, к это­му вре­ме­ни корич­ные дере­вья уже рас­са­ди­ли во мно­гих дру­гих жар­ких стра­нах, так что цей­лон­ская моно­по­лия сошла «на нет».

Сего­дня кори­ца исполь­зу­ет­ся в кули­на­рии всех стран, как в рецеп­тах слад­ких, так и в неслад­ких блю­дах. Мек­си­кан­цы, напри­мер, добав­ля­ют ее в кофе. В Испа­нии палоч­ки кори­цы ино­гда укра­ша­ют кок­тей­ли, а щепот­ка моло­той кори­цы обя­за­тель­но доба­вят в рисо­вую кашу. На Сред­нем Восто­ке пря­ность исполь­зу­ет­ся даже вме­сто чер­но­го пер­ца, а фран­цу­зы добав­ля­ют в тра­ди­ци­он­ное рож­де­ствен­ское печенье.

Полезные свойства корицы

Кори­ца – про­дукт малень­ко­го веч­но­зе­ле­но­го дере­ва, кото­рое про­из­рас­та­ет в ази­ат­ских тро­пи­ках. Палоч­ки кори­цы дела­ют из коры дере­ва, ее сре­за­ют в сезон дождей. В наше вре­мя полу­чи­ли извест­ность две основ­ные раз­но­вид­но­сти кори­цы: цей­лон­ская и китай­ская. Отли­ча­ют­ся они тем, что пер­вая обла­да­ет более тон­ким, спе­ци­фи­че­ским аро­ма­том, чем китай­ский вид.

Кори­ца может пони­зить дав­ле­ние. Для это­го доста­точ­но про­сто съе­дать в день по одной чай­ной лож­ке порош­ка. Мож­но раз­де­лить эту пор­цию на четы­ре рав­ные части, при­ни­мать по чет­вер­ти чай­ной лож­ки четы­ре раза.

Поль­за кори­цы для здо­ро­вья поис­ти­не огром­на. Она спо­соб­ству­ет улуч­ше­нию пище­ва­ре­ния, про­буж­да­ет аппе­тит. При­ме­ня­ет­ся как сти­му­ли­ру­ю­щее и тони­зи­ру­ю­щее сред­ства. Най­де­ны у кори­цы и анти­сеп­ти­че­ские свой­ства. Это хоро­шее пото­гон­ное и отхар­ки­ва­ю­щее сна­до­бье полез­но при лече­нии ОРВИ и грип­па. Она спо­соб­на унять зуб­ную и голов­ную боль. Стеб­ли кори­цы в Индии исполь­зу­ют как жаро­по­ни­жа­ю­щее и обез­бо­ли­ва­ю­щее лекар­ство  при почеч­ных и пече­ноч­ных коли­ках. Кро­ме того, они уве­ли­чи­ва­ют сек­ре­цию желу­доч­но­го сока, обла­да­ют про­ти­во­ви­рус­ным, анти­мик­роб­ным и про­ти­во­гриб­ко­вым действием.

Экс­тракт коры корич­ни­ка китай­ско­го эффек­тив­но подав­ля­ет рост 15 видов болез­не­твор­ных бак­те­рий, даже воз­бу­ди­те­ля тубер­ку­лё­за. Кори­ца китай­ская устра­ня­ет ядо­ви­тое дей­ствие неко­то­рых рас­те­ний (беле­ны), а при зака­пы­ва­нии сока в гла­за улуч­ша­ет зре­ние, неред­ко помо­га­ет изба­вить­ся от ката­рак­ты, выво­дит почеч­ные камни.

В сбо­рах с дру­ги­ми тра­ва­ми и спе­ци­я­ми кори­цу при­ме­ня­ют про­тив депрес­сии, реак­тив­ных нев­ро­зах, зна­чи­тель­ном сни­же­нии памя­ти, для повы­ше­ния умствен­ной рабо­то­спо­соб­но­сти, при стар­че­ских изме­не­ни­ях пси­хи­ки, рас­се­ян­ном скле­ро­зе, для вос­ста­нов­ле­ния после инсуль­та, при недо­ста­точ­но­сти кро­во­об­ра­ще­ния, а так­же как сред­ство, уси­ли­ва­ю­щее лечеб­ное дей­ствие дру­гих рас­те­ний.

Масло корицы

Лечеб­ные свой­ства кори­цы пере­хо­дят и на корич­ное мас­ло. Аро­мат и вкус спе­ции обу­слов­лен имен­но аро­ма­ти­че­ским мас­лом, кото­рое содер­жит­ся в коре в коли­че­стве 0,5–1 %. Эфир­ное мас­ло полу­ча­ют после измель­че­ния коры дере­ва, выма­чи­ва­ния в воде, с после­ду­ю­щей пере­гон­кой настоя. Мас­ло полу­чат­ся жел­то-золо­то­го цве­та, име­ет харак­тер­ный запах кори­цы и жгу­чий вкус. Такой вкус и насы­щен­ный теп­лый запах вызы­ва­ет нали­чие основ­но­го ком­по­нен­та мас­ла – корич­но­го аль­де­ги­да (цин­на­ма­ля). Окис­ля­ясь с тече­ни­ем вре­ме­ни, мас­ло силь­но тем­не­ет и при­об­ре­та­ет смо­ли­стую консистенцию.

При­ме­ча­тель­но, что имен­но кора дере­ва, а не листья или зелень, как у дру­гих рас­те­ний, бога­та мас­ля­ной эссен­ци­ей. Эссен­ци­аль­ное мас­ло состав­ля­ет от общей мас­сы коры око­ло 4%. Ком­по­зи­ция ком­по­нен­тов, вхо­дя­щих в мас­ло кори­цы, до сего дня пол­но­стью не рас­шиф­ро­ва­на. Из мас­ла кори­цы уче­ны­ми был выде­лен спе­ци­фи­че­ский поли­фе­нол, спо­соб­ству­ю­щий сни­же­нию саха­ра в крови.

Корица для нормализации веса

Недав­но откры­та новая сто­ро­на аро­мат­ной коры – ее при­ме­не­ние спо­соб­ству­ет сни­же­нию веса. Нату­раль­ное про­ис­хож­де­ние при­пра­вы чрез­вы­чай­но важ­но в наше вре­мя. Меха­низм дей­ствия прост: кори­ца сни­жа­ет уро­вень глю­ко­зы в кро­ви и таким обра­зом избав­ля­ет от накоп­ле­ния жиро­вых отложений.

Еще одно свой­ства кори­цы для нор­ма­ли­за­ции веса– сни­жать уро­вень холе­сте­ри­на. Пря­ность кон­тро­ли­ру­ет рост жиро­вых кле­ток в орга­низ­ме, помо­га­ет опе­ра­тив­но исполь­зо­вать их на про­из­вод­ство энер­гии. Эти свой­ства клю­че­вые для кори­цы. Имен­но они обу­слов­ли­ва­ет дости­же­ние эффек­та для здо­ро­вья чело­ве­ка. Веще­ства, кото­рые содер­жат­ся в кори­це, пре­вос­ход­но регу­ли­ру­ют инсу­ли­но­вый и глю­коз­ный баланс в кро­ви. Когда глю­ко­за сни­жа­ет­ся, то и выра­бот­ка инсу­ли­на ста­би­ли­зи­ру­ет­ся. Одна­ко о том, как пря­ная кора вли­я­ет глю­ко­зо-инсу­ли­но­вый баланс в кро­ви, вра­чам ста­ло извест­но случайно.

Уче­ные иссле­до­ва­ли вли­я­ние раз­лич­ных про­дук­тов на уро­вень глю­ко­зы, в резуль­та­те это­го экс­пе­ри­мен­та и выяви­лось чудес­ное свой­ство кори­цы. В ходе опы­та доб­ро­воль­цы ели обыч­ный пирог с ябло­ка­ми, в кото­рый по дав­ней тра­ди­ции все­гда при­прав­ля­ют кори­цей. Вра­чи ожи­да­ли, что кусок пиро­га при­ве­дет к рез­ко­му росту уров­ня саха­ра в кро­ви, но это­го не слу­чи­лось, и даже напро­тив, пока­за­тель глю­ко­зы сни­зил­ся. Иссле­до­ва­те­ли, сна­ча­ла уди­ви­лись тако­му резуль­та­ту, но потом деталь­но изу­чи­ли рецепт и ингре­ди­ен­ты пиро­га, тогда и пред­по­ло­жи­ли, что на ковар­ный сахар повли­я­ла аро­мат­ная кори­ца. Экс­пе­ри­мент реши­ли про­дол­жить, при­гла­сив в груп­пу доб­ро­воль­цев 60 диа­бе­ти­ков, стра­да­ю­щих диа­бе­том 2‑го типа, то есть уже зави­си­мых от регу­ляр­ных инъ­ек­ций инсу­ли­на. Под­опыт­ные смель­ча­ки каж­дый день съе­да­ли по 2 чай­ные лож­ки порош­ка кори­цы, и это весь­ма бла­го­твор­но повли­я­ло на их само­чув­ствие. Уже спу­стя одну неде­лю заме­че­но, что регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние кори­цы сни­зи­ло уро­вень глю­ко­зы, и в то же вре­мя уве­ли­чи­лась выра­бот­ка соб­ствен­но­го инсу­ли­но­во­го веще­ства. Это отра­зи­лось и на весе едо­ков пря­ной коры, вес стал сни­жать­ся. Вот тогда хозяй­ки все­го мира поня­ли, что совсем не напрас­но дер­жат при­пра­ву на кухон­ных полках.

Рецепты

В мага­зине ее мож­но встре­тить в виде пало­чек и порош­ка. И в том, и в дру­гом виде кори­ца вкус­на и полез­на. Для более ком­форт­но­го упо­треб­ле­ния кори­цы выпус­ка­ют даже в кап­су­лах. А если вы люби­те чаев­ни­чать, то все­гда най­де­те напи­ток с кори­цей. Корич­ную палоч­ку мож­но доба­вить в любой тра­вя­ной чай. При­пра­ва обо­га­тит его аро­мат и создаст при­ят­ный, хотя и необыч­ный при­вкус. Увле­ка­е­тесь кон­ди­тер­ской кули­на­ри­ей – добавь­те в сла­до­сти моло­тую кори­цу. Так вы не толь­ко улуч­ши­те вкус, но и «оздо­ро­ви­те» блю­до. Не всем, к сожа­ле­нию, нра­вит­ся вкус кори­цы, но боль­шин­ство все-таки ее любят.

Для улуч­ше­ния обме­на веществ, избав­ле­ния от лиш­не­го веса дие­то­ло­ги реко­мен­ду­ют упо­треб­лять осо­бый корич­ный напи­ток. При­го­то­вить его про­сто. Одну чай­ную лож­ку порош­ка кори­цы раз­ме­шай­те в 1 ста­кане сока. Сюда же добавь­те поло­ви­ну сто­ло­вой лож­ки моло­то­го имби­ря и чуть-чуть остро­го пер­ца. «Огнен­ный» напи­ток нуж­но выпить сра­зу, не хра­нить. Часто­та при­е­ма – один ста­кан в 2 дня.

Кори­ца может стать отлич­ным помощ­ни­ком в борь­бе с болезнями.

При про­студ­ных забо­ле­ва­ни­ях, а так­же для про­фи­лак­ти­ки их, полез­ны лечеб­ные ван­ны с кори­цей. Так­же три раза в день нуж­но при­ни­мать по 1 сто­ло­вой лож­ке теп­ло­го меда с одной чет­вер­тью чай­ной лож­ки кори­цы. Этот состав помо­жет выле­чить почти любой кашель, осво­бо­дить носо­вые про­хо­ды, и в конеч­ном ито­ге, изба­вить­ся от простуды.

Кори­ца обла­да­ет жаро­по­ни­жа­ю­щим дей­стви­ем, но при слиш­ком высо­ких тем­пе­ра­ту­рах может уси­лить голов­ную боль.

Обла­да­ет кори­ца и моче­гон­ны­ми свой­ства­ми, поэто­му полез­но при­ни­мать её при забо­ле­ва­нии почек и печени.

При вос­па­ле­нии моче­во­го пузы­ря нуж­но при­ни­мать 2 сто­ло­вых лож­ки кори­цы и 1 чай­ную лож­ку мёда, рас­тво­рен­ные в ста­кане теп­лой воды. Это убой­ная смесь для мик­ро­бов, посе­лив­ших­ся в моче­вом пузыре.

Мож­но исполь­зо­вать кори­цу как лекар­ство при мно­гих желу­доч­но-кишеч­ных забо­ле­ва­ни­ях. При­ни­ма­е­мая перед едой кори­ца, посы­пан­ная на мёд, помо­га­ет орга­низ­му пере­ва­ри­вать даже самую тяже­лую пищу. Так­же мёд с кори­цей сни­ма­ют боли и зале­чи­ва­ют язвы.

Пони­зить риск раз­ви­тия инфарк­та помо­жет еже­днев­ный зав­трак с чаем и кусоч­ком хле­ба, с нама­зан­ным на нём мёдом, сме­шан­ным с корицей.

Смесь кори­цы с мёдом – поис­ти­не явля­ет­ся целеб­ным сред­ством, кото­рое эффек­тив­но как допол­не­ние к основ­но­му лече­нию сер­деч­но-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний. Оно пони­жа­ет уро­вень холе­сте­ри­на в кро­ви, укреп­ля­ет сер­деч­ную мыш­цу и помо­га­ет пере­но­сить воз­раст­ные изме­не­ния в орга­низ­ме гораз­до легче.

Для нор­ма­ли­за­ции веса нуж­но регу­ляр­но пить чай на осно­ве сме­си мёда и кори­цы, кото­рый реаль­но умень­шит объ­е­мы и сни­зит вес. Гото­вить этот чай сле­ду­ет с вече­ра. В горя­чую кипя­че­ную воду добав­ля­ем поло­ви­ну чай­ной лож­ки кори­цы, остав­ля­ем насто­ять­ся на пол­ча­са. Затем добав­ля­ем одну чай­ную лож­ку мёда и выпи­ва­ем поло­ви­ну ста­ка­на настоя. Осталь­ную поло­ви­ну отправ­ля­ем до утра в холо­диль­ник. Утром, на голод­ный желу­док, допи­ва­ем настой. Вече­ром дела­ем новую порцию.

Не поле­ни­тесь, ведь регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние тако­го напит­ка помо­га­ет сни­зить вес даже само­го отча­яв­ше­го­ся тол­стя­ка – кори­ца с мёдом не поз­во­ля­ет жиру накапливаться.

Как толь­ко под вли­я­ни­ем этой сме­си закон­чит­ся очи­ще­ние пище­ва­ри­тель­но­го трак­та и уни­что­же­ние гриб­ков и пара­зи­тов, замед­ля­ю­щих пище­ва­ре­ние, поху­де­ние при­оста­но­вит­ся. Но и это уже хоро­шо, про­сто для даль­ней­ше­го поху­де­ния, если оно всё ещё необ­хо­ди­мо, нуж­но будет при­ме­нять уже дру­гие методы.

При арт­ри­те так­же поле­зен выше­опи­сан­ный чай с кори­цей и мёдом в про­пор­ции 1:2. Регу­ляр­ный при­ем это­го напит­ка может выле­чить даже хро­ни­че­ский артрит.

И для пожи­лых людей кори­ца с мёдом про­сто необ­хо­ди­ма, как сред­ство, улуч­ша­ю­щее подвиж­ность и кон­цен­тра­цию вни­ма­ния, повы­ша­ю­щее жиз­нен­ные функ­ции орга­низ­ма. Да и сам чай с кори­цей и мёдом задер­жи­ва­ет наступ­ле­ние ста­ро­сти, если при­ни­мать его регу­ляр­но. В пожи­лом воз­расте мож­но пить его 3–4 раза в день по чет­вер­ти чашки.

Противопоказания для применения корицы

Несмот­ря на оби­лие полез­ных свойств, име­ет кори­ца и про­ти­во­по­ка­за­ния. При­пра­ву нель­зя упо­треб­лять в боль­ших дозах людям, име­ю­щим внут­рен­ние кро­во­те­че­ния раз­лич­но­го про­ис­хож­де­ния. Кори­ца при бере­мен­но­сти может спо­соб­ство­вать уси­лен­но­му сокра­ще­нию мат­ки, поэто­му здесь тоже луч­ше огра­ни­чить ее упо­треб­ле­ние. Так­же, если у когда-либо чело­ве­ка отме­ча­лась повы­шен­ная чув­стви­тель­ность к при­пра­ве, то луч­ше не экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать со здоровьем.

Как выбрать специю?

В первую оче­редь напом­ним, что в про­да­жу она посту­па­ет виде пало­чек и порош­ка. Сто­ит учесть то, что поро­шок под­де­лать про­ще, доба­вить к нему посто­рон­ние при­ме­си для уве­ли­че­ния объ­е­ма. Поэто­му гораз­до надеж­нее поку­пать палоч­ки кори­цы. Плюс палоч­ки намно­го доль­ше сохра­нят аро­мат и полез­ные свой­ства корицы.

Кори­ца быва­ет раз­ных сор­тов и все име­ют свои вку­со­вые особенности.

Самые извест­ные:

Цей­лон­ская – самая доро­гая и извест­ная. Она счи­та­ет­ся луч­шей по сво­им вку­со­вым каче­ствам, слад­кая и немно­го жгу­чая. Вред­но­го кума­ри­на в ней намно­го мень­ше, чем в дру­гих, поэто­му имен­но это­му сор­ту отда­ют пред­по­чте­ние. Встре­ча­ет­ся под сле­ду­ю­щи­ми наиме­но­ва­ни­я­ми: насто­я­щая кори­ца, бла­го­род­ная кори­ца, кинамон.

Китай­ская – не такая аро­мат­ная, как цей­лон­ская. При этом име­ет более жгу­чий, рез­кий вкус. Дру­гие назва­ния: индий­ская, аро­мат­ная кори­ца, кас­сия, про­стая корица.

Мала­бар­ская кори­ца име­ет рез­кий, слег­ка горь­ко­ва­тый вкус.

Цин­на­мон отли­ча­ет­ся силь­ным пря­ным запа­хом и ост­рым вкусом.

Све­жесть кори­цы мож­но опре­де­лить по аро­ма­ту: чем силь­нее и сла­ще, тем про­дукт свежее.

Источ­ни­ки: veggy.by, www.inflora.ru

Обра­ща­ем ваше вни­ма­ние, что инфор­ма­ция, пред­став­лен­ная на сай­те, носит озна­ко­ми­тель­ный и про­све­ти­тель­ский харак­тер и не пред­на­зна­че­на для само­ди­а­гно­сти­ки и само­ле­че­ния. Выбор и назна­че­ние лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов, мето­дов лече­ния, а так­же кон­троль за их при­ме­не­ни­ем может осу­ществ­лять толь­ко леча­щий врач. Обя­за­тель­но про­кон­суль­ти­руй­тесь со специалистом.

Польза для здоровья, использование, питание, риски

ИСТОЧНИКОВ:

Лонг, Дж., Изд. Энциклопедия альтернативной медицины Гейла, второе издание, 2004 г.

Монография для пациентов Natural Standard: «Корица».

Мемориальный онкологический центр Слоуна-Кеттеринга: «О травах: корица».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Корица.”

Nutrition Journal: «Гликемические показатели корицы, обзор экспериментальных данных и клинических испытаний».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Дифференциация четырех основных видов корицы (C. burmannii, C. verum, C. cassia и C. loureiroi) с использованием метода масс-спектрометрии с проточной инъекцией (FIMS)».

Фармакологические исследования: «Коричный альдегид при диабете: обзор фармакологии, фармакокинетики и безопасности.”

Дополнительные методы лечения в медицине: «Влияние корицы на антропометрические показатели и гликемический статус у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ клинических испытаний».

Уход за диабетом: «Корица улучшает уровень глюкозы и липидов у людей с диабетом 2 типа».

Клиническое питание: «Добавки корицы положительно влияют на ожирение: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы рандомизированных контролируемых исследований.”

Министерство сельского хозяйства США: «Food Data Central: специи, корица, молотый».

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: «Корица: многогранное лекарственное растение».

Раковые письма: «Коричный альдегид вызывает апоптоз за счет перехода митохондриальной проницаемости, опосредованного АФК, в клетках промиелоцитарного лейкоза HL-60 человека».

Текущие исследования ВИЧ: «Влияние экстрактов растений на протеазу ВИЧ-1.”

Сравнительное исследование: «Масло коры корицы, мощное фунгитоксикантное средство против грибков, вызывающих микозы дыхательных путей».

Сравнительное исследование: «Сравнительное исследование масла корицы и гвоздичного масла на некоторых микробиоте полости рта».

Рандомизированное контролируемое исследование: «Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование интраназального стандартизированного экстракта коры корицы для лечения сезонного аллергического ринита.”

Сколько корицы можно принимать

Сколько корицы можно безопасно принимать ежедневно - это вопрос, который нам задают многие люди. Хотя FDA запретило нам сообщать вам, что это может помочь в лечении или предотвращении определенных заболеваний, мы можем посоветовать вам принимать много корицы в различных формах, будь то порошок корицы, палочки или масло коры корицы. Слишком много корицы может иметь побочные эффекты, перечисленные здесь.Но ниже указано, сколько корицы, включая цейлонский черный чай с корицей, которое мы производим, вы можете принять.

ЧЕТЫРЕ СПОСОБА ПОТРЕБЛЕНИЯ CINNAMON




  1. Порошок корицы - 1,2 ч. В день (6 г / 0,2 унции). Самый простой способ взять. Максимум 1,2 ч. Л. порошка корицы в день в течение 5 дней, затем 2 дня отдыха. Наш порошок цейлонской корицы - это порошок высшего качества с содержанием эфирных масел 1,1%. Помните, что вам следует смешивать порошок корицы с едой.Просто глотание оказывает разъедающее действие на желудок. Смешайте его с коктейлями, заварите в порошкообразный чай, добавьте в супы и тушеные блюда.

  2. Палочки корицы - 1 трехдюймовая палочка в день (6 г / 0,2 унции) - Лучше всего варить из нее чай с палочкой корицы. Этот метод обеспечит хороший уровень корицы, так как процесс варки с экстрактом всего хорошего, что есть в корице, особенно эфирных масел. Вы также можете добавить корицу в другие рецепты.Придерживайтесь одной палочки корицы в день. Каждая палочка корицы весит около 5 г, что находится в пределах дневного лимита.

  3. Цейлонский черный чай с корицей - 1 чашка в день (8-12 унций жидкости) . Это наш любимый метод приема корицы, настоянной на черном чае. Примерно 1 чашка в день (1 чайный пакетик на 8-12 унций воды) с отдыхом на выходных. Он сочетает в себе все преимущества черного чая с корицей в невероятно вкусном чае.Наш цейлонский чай с корицей наполнен маслом коры корицы, которое содержит коричный альдегид. Идеально подойдет 1 чашка черного чая с корицей утром. Иногда вы можете выпивать дополнительную чашку в день. Это не убьет вас, но отдыхайте от корицы на выходных. Попробуйте заварить свежий имбирный чай на выходных.

  4. Цейлонское масло коры корицы - 1-3 капли в день . Если вы хотите, чтобы чистейшая корица перегонялась в масло с высоким содержанием коричного альдегида, то это то, что вам нужно.Начните с одной капли, смешанной с 8 унциями. горячей воды, чая и заваренного имбиря. Затем увеличьте количество до 2 капель, а затем до 3 капель только при необходимости. Всего в 1 капле он добавляет прекрасный аромат. Все остальное зависит от ваших личных потребностей. Это масло очень мощное, острое, пряное и немного сладкое. Слишком много, и ваш уровень сахара в крови может упасть, что приведет к головокружению и слабости.


НАИЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ ПРИНЯТИЯ CINNAMON


  1. Select Ceylon Cinnamon - Это потому, что цейлонская корица имеет сверхнизкое (0.04%) кумарина по сравнению с обычной корицей кассии (4-8%). Цейлонская корица особенно популярна, потому что в ней мало кумарина. по сравнению с Cassia Cinnamon, который можно найти в вашем продуктовом магазине. Избыток кумарина может вызвать повреждение печени. Щелкните здесь, чтобы узнать разницу между кассией и цейлонской корицей.
  2. Изменить дозировку - По данным Министерства здравоохранения США, корица безопасна для большинства людей при приеме внутрь в количестве до 6 граммов (1.2 ч. Л.) Ежедневно в течение 6 недель или меньше с недельным отдыхом через шесть недель. Мы предпочитаем и предлагаем вам принимать цейлонскую корицу 5 дней в неделю с отдыхом по выходным. Этот метод предлагает лучший распорядок, который мы чувствуем.

    Причина, по которой вам нужно что-то изменить, заключается в токсичности. Если вы принимаете что-либо слишком долго, да, даже цейлонская корица будет токсичнее для вашего организма. Вам необходимо время от времени очищать эти естественные отравляющие вещества. Говорят, разнообразие - это изюминка жизни.

  3. Измените способ приема. - Принимать корицу каждый день может быть скучно, поэтому вам нужно придумать несколько творческих способов включить ее в свой рацион.

    Вот несколько простых способов сделать это. Приготовьте Te De Canela - всемирно известный традиционный мексиканский напиток из цейлонской корицы. Он сладкий (без сахара) и очень освежающий. Приготовьте воду с корицей и апельсином - сварите несколько палочек корицы, дайте ей остыть, добавьте ломтик апельсина и положите в бутылку с водой на работу или в спортзал. Добавьте палочку цейлонской корицы, когда будете готовить рис. Придает прекрасный ароматный вкус и аромат. Попробуйте наш удивительный рецепт жареного риса с корицей с цейлонской корицей и куркумой.Палочка цейлонской корицы, добавленная в азиатские карри или рагу, придает блюду тепла и глубины. Но есть и восхитительные вегетарианские блюда с корицей из Шри-Ланки, которые добавляют разнообразия. Поищите отличные рецепты на нашем сайте.

Полезна ли вам чайная ложка молотой корицы?

Антиоксиданты в чайной ложке корицы делают ее ценным противовоспалительным средством.

Кредит изображения: Мэтью О'Ши / Photolibrary / GettyImages

Вы, вероятно, ассоциируете корицу с ароматом кофейного торта, сникердудл и капучино, но эта вкусная пряность веками использовалась различными культурами.

Древние египтяне использовали антибактериальные свойства корицы в составе средств для бальзамирования мумий. Во времена Римской империи его использовали для ароматизации вина и духов. Корица также играет роль стимулятора аппетита, афродизиака и средства от боли в горле и кашля.

Корица также содержит невероятных антиоксидантов , что делает ее ценным противовоспалительным средством. Специя обладает ценными лечебными свойствами, в том числе полезными для здоровья сердца, уровня сахара в крови и здоровья мозга.

Если вы хотите воспользоваться преимуществами этой специи, вы можете задаться вопросом, сколько корицы в день вам следует потреблять. Чайная ложка - хорошее место для начала: она дает вам от 2 до 4 граммов хорошего продукта и станет прекрасным дополнением к овсянке, кофе, тостам с маслом - с небольшим количеством сахара - и нарезанным яблокам или грушам.

Но корица не является проверенным средством для лечения какого-либо конкретного заболевания, поэтому нет установленной дозировки. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять ежедневную чайную ложку корицы в свой день, потому что высокие дозы могут быть токсичными, а специя может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Tip

Чайная ложка корицы может добавить больше антиоксидантов в ваш рацион и принести пользу вашему сердцу и мозгу.

О корице

Корица получают из стеблей коричных деревьев. Его уникальный запах и вкус исходят от маслянистых частей этих деревьев, а коры приносят много пользы для здоровья. Корица - одна из старейших известных специй.

Доступны два основных типа корицы.

  • Цейлонская корица реже встречается в США.S., но легко производится в Шри-Ланке, Индии, Мадагаскаре, Карибском бассейне. и Бразилия.
  • Cassia cinnamon , наиболее распространенный сорт, доступный в США, в основном родом из Китая, Индонезии и Вьетнама.

Помимо молотой корицы, вы можете наслаждаться корицей в виде масла или в виде скрученных палочек коры.

Подробнее: Польза цейлона для здоровья по сравнению с корицей кассии

Антиоксидантное усиление

Антиоксиданты - это соединения, которые помогают бороться со свободными радикалами, которые играют огромную роль в возникновении болезней, включая болезни сердца и рак.Свободные радикалы образуются, когда ваше тело расщепляет пищу или подвергается воздействию таких загрязнений, как химические вещества и табачный дым.

Обзор, опубликованный в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина» в 2014 году, подтвердил, что корица имеет чрезвычайно высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты в корице могут защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Высокая антиоксидантная способность корицы борется с рядом заболеваний, в том числе с факторами риска метаболического состояния, которое поражает женщин, известного как синдром поликистозных яичников.Исследование 2018 года, опубликованное в Журнале традиционной и дополнительной медицины, показало, что добавка корицы улучшает антиоксидантный статус и липидный профиль сыворотки у женщин с этим заболеванием.

Общие преимущества Корица

Корица не только придает выпечке восхитительный аромат и вкус, но и является проверенным средством от неприятного запаха изо рта. Но его положительное воздействие на здоровье выходит далеко за рамки этой роли. Польза корицы может применяться при многих заболеваниях.

Ранее упомянутый обзор, опубликованный в 2014 году, подтверждает, что корица может помочь предотвратить кровотечение и имеет противомикробных, противогрибковых, противоопухолевых, антиоксидантных и противодиабетических свойств . Масло корицы в значительной степени полезно в противомикробном и противогрибковом отделах; Молотая корица, однако, может позволить вполне реально улучшить здоровье.

Профилактика болезней сердца

Корица может помочь снизить риск сердечных заболеваний , решая такие проблемы, как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и высокий уровень триглицеридов.

Обзор, опубликованный в журнале Journal of Renal Injury Prevention, опубликованный в 2017 году, подтвердил, что исследования действительно показывают, как корицу можно использовать в качестве средства для снижения уровня артериального давления, особенно у людей с диабетом 2 типа.

В обзоре 2014 года, опубликованном в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина», также подробно рассказывается о положительном влиянии корицы на уровень холестерина и липидов у животных, что может быть передано людям.

Уменьшение воспаления

Воспаление - это естественная реакция вашего организма на стресс или травму, которая может помочь вашему организму должным образом отреагировать, чтобы вы выздоровели.Однако хроническое воспаление увеличивает риск развития хронических состояний, таких как болезни сердца, рак и заболевания головного мозга, такие как болезнь Альцгеймера.

Флавоноиды и фенолы в молотой корице (а также цельная корица и масло корицы) эффективны при борьбе с опасными воспалениями .

Противовоспалительное действие корицы помогает уменьшить болезненность мышц, менструальные боли и боли, связанные с возрастом. В качестве одного примера, исследование, опубликованное в Международном журнале профилактической медицины в 2013 году, показало, что 3 грамма корицы - примерно чайная ложка - ежедневно в течение шести недель значительно снижали восприятие болезненности у спортсменок по сравнению с плацебо.

Research in Food and Function, опубликованное в 2015 году, отмечает, что корица и ее компоненты, такие как C. Cassia и C. zeylanicum , могут использоваться для лечения воспалительных состояний.

Содержание сахара в крови Стабилизация

Чайная ложка молотой корицы каждый день может быть особенно полезна для диабетиков . Специя эффективно снижает уровень сахара в крови. Обзор 2013 года, опубликованный в Annals of Family Medicine, показал, что потребление корицы связано с заметным снижением уровня глюкозы (сахара в крови) натощак.Могут помочь дозы 1, 3 и 6 граммов.

Кроме того, корица может снизить кровяное давление и уровень холестерина у диабетиков 2 типа, что помогает в лечении болезни и предотвращает осложнения.

Улучшает Чувствительность к инсулину

Инсулин - это гормон, отвечающий за регулирование метаболизма и энергии. Это очень важно для передачи сахара (глюкозы) из пищи, которую вы едите, в ваши клетки. Когда вы устойчивы к действию инсулина, уровень сахара в крови может повышаться слишком высоко, вызывая осложнения для здоровья, такие как метаболический синдром или диабет 2 типа.

Обзор Annals of Family Medicine показал, что корица может значительно снизить инсулинорезистентность , что позволяет ей выполнять свою задачу по хранению сахара в ваших клетках, а не позволяет ему плавать в кровотоке. В результате уровень сахара в крови снижается, и вы лучше справляетесь с диабетом или вообще избегаете его.

Улучшение функции мозга

Антиоксиданты, содержащиеся в корице, могут усиливать работу мозга и оказывать защитное действие против неврологических состояний , таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.Существует не так много исследований на людях, посвященных связи между этими состояниями и корицей, но исследования на животных показывают, что соединения в корице обладают большим потенциалом для защиты нейронов и уменьшения повреждения клеток.

Журнал нейроиммунной фармакологии в 2014 году представил исследование, показывающее, что данные на мышах позволяют предположить, что корица может быть хорошим лечением для пациентов с болезнью Паркинсона. И даже просто запах корицы может улучшить работу мозга и сенсорную обработку.

Противораковые эффекты

Антиоксидантные свойства корицы также защищают от мутации клеток, повреждения ДНК и роста раковых опухолей.В 2015 году журнал Pharmacognosy Research опубликовал подробный обзор, в котором отмечалось, что корица продемонстрировала способность уменьшать действие бактерий H. pylori , которые могут быть предшественниками рака желудка.

Плюс корица продемонстрировала способность ингибировать выживание и рост опухолевых клеток in vitro и препятствовать активности факторов, способствующих росту меланомы, смертельного типа рака кожи.

Достаточно ли чайной ложки?

Вы можете спросить: "Неужели чайная ложка корицы слишком много?" И ответ, скорее всего, «Нет».«

Но помните, несмотря на то, что за потенциалом антиоксидантов, содержащихся в корице, стоит множество исследований, нет убедительных исследований, подтверждающих ее как лечебное средство , и, следовательно, стандартная доза не определена.

Количество передозировки корицей

Возможно, слишком много корицы. Корица кассии, наиболее распространенная форма, продаваемая в США, содержит соединение, называемое кумарином, которое при употреблении в больших количествах может вызвать проблемы со здоровьем, включая повреждение печени, язвы во рту и низкий уровень сахара в крови.Вы также можете увеличить риск рака, если потребляете слишком много кумарина.

Исследователи в обзоре Pharmacognosy Research рекомендуют не употреблять регулярно более 0,1 миллиграмма на килограмм массы тела . Итак, если вы весите 130 фунтов (или 59 килограммов) или меньше, вы не должны потреблять больше 1 чайной ложки в день, чтобы быть в безопасности.

Безопасность с корицей

Если вы выбираете добавки с корицей, а не молотую корицу, внимательно следите за требованиями к дозировке.Перед употреблением посоветуйтесь с врачом, особенно если вы беременны или кормите грудью, страдаете диабетом, заболеванием печени или принимаете препараты, разжижающие кровь, например варфарин.

В целом, однако, корица не имеет заметных побочных эффектов и может иметь множество защитных преимуществ для здоровья. Но даже несмотря на лечебный эффект корицы, никогда не используйте ее вместо лекарств или методов лечения, которые назначил врач для лечения каких-либо заболеваний.

Предупреждение

Если вы планируете добавить в свой рацион дневную дозу 1 чайную ложку корицы, сначала проконсультируйтесь с врачом.Корица может негативно взаимодействовать с некоторыми лекарствами, отпускаемыми по рецепту, включая антибиотики, лекарства от диабета и лекарства от болезней сердца. У некоторых людей тоже есть аллергия на корицу.

Добавление корицы в еду и напитки

Употребить обычную чайную ложку молотой корицы нереально, но эту ароматную специю легко добавить во многие продукты и напитки, которые вы потребляете ежедневно. Смешайте чайную ложку с чашкой горячего чая или смешайте ее с кофе перед завариванием - дополнительный бонус: дом с фантастическим запахом.Если вы не любитель кофе, приготовьте успокаивающий горячий напиток с соевым молоком, медом и несколькими каплями корицы.

Подробнее: Преимущества чая с корицей

Корица - это естественная добавка во время завтрака. Посыпьте им яичницу, овсянку или творог. Смешайте его с йогуртом с нарезанными яблоками. Корицу также можно добавить в смузи из смешанных бананов, молока и черники. Будьте изобретательны при употреблении чайной ложки.

Корица также является вкусным ингредиентом тушеной говядины и чили.Посыпьте его в кастрюле во время приготовления или посыпьте порцию посыпкой.

Подсказка

Если вы решите есть корицу ежедневно, вам не нужно употреблять чайную ложку сразу - посыпайте ею продукты в течение дня, чтобы получить желаемое количество.

Сколько корицы можно принимать ежедневно?

Корица - это пряность, полученная из внутренней коры дерева коричного дерева. Многие люди задаются вопросом, сколько корицы следует употреблять ежедневно для достижения наилучших результатов для здоровья.В этой статье мы поймем, сколько корицы следует употреблять в различных формах, от порошка корицы до палочки корицы и коры корицы. Мы также перечислили некоторые удивительные преимущества ежедневного употребления корицы для здоровья.

Здесь важно понимать, что чрезмерное употребление корицы может отрицательно сказаться на вашем здоровье. Поэтому важно употреблять только рекомендованное количество корицы каждый день.

Есть три основных способа употребления корицы:

# 1- Сколько порошка корицы следует принимать ежедневно?

Можно использовать до 1 штуки.2 чайные ложки порошка корицы в день (примерно 6 г). Употреблять корицу в виде порошка проще всего. Вы можете употреблять 1,2 чайной ложки порошка корицы в течение 5 дней, а затем отдыхать 2 дня.

Вы можете смешать его со смузи или заварить его в чае и посыпать супы и салаты.

# 2: Сколько палочек корицы можно употреблять ежедневно?

Вы можете съесть 1 трехдюймовую палочку корицы в день (примерно 6 г). Лучший способ употребления палочки корицы - это отварить ее в воде и заварить чай.

При приготовлении палочки корицы извлекаются все эфирные масла и полезные вещества корицы. Не употребляйте более 1 стика в день, так как 1 стик весит около 5 г, что входит в дневную рекомендуемую дозировку.

⭐️⭐️ Сколько корицы в день безопасно? Слишком много корицы вредно для вас?

# 3 - Как употреблять масло коры корицы каждый день?

Вы можете употреблять до 1-3 капель масла коры корицы в день. Рекомендуется начать с одной капли масла коры корицы, смешав его с 8 унциями.горячей воды. Затем медленно увеличивайте количество до 2 капель, а затем до макс. 3 капли. Добавление всего 1 капли придает прекрасный аромат.

Если вы планируете употреблять более 3 капель в день, сначала проконсультируйтесь с врачом, так как это зависит от ваших личных потребностей. Это масло коры корицы очень мощное, острое, сладкое и пряное.

Если его употребить слишком много, это может повлиять на уровень сахара в крови, вызывая головокружение и слабость.

Удивительная польза для здоровья от ежедневного употребления корицы:

- Помогает контролировать уровень сахара в крови

- Целитель от естественных инфекций

- Помогает контролировать холестерин ЛПНП

- уменьшает воспаление

- Помогает похудеть

- Успокаивает боль в горле и борется с простудой

- Сохраняет здоровье зубов и десен

- Содержит витамины и минералы для оптимального здоровья

- мощный антиоксидант

- Также содержит хорошую дозу кальция

Также читайте: сколько граммов клетчатки рекомендуется в день.

Корица: хорошее, плохое и вкусное

Эта обычная специя является основой большинства кухонь. Корица вкусна в сладких лакомствах и сытной овсяной каше, а также является уникальной особенностью пикантных блюд. Корица имеет теплый, слегка пряный вкус, который хорошо сочетается с различными блюдами. Возможно, вы даже слышали, что он может помочь сбалансировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа или предотвратить болезнь Альцгеймера. Однако история с корицей немного сложнее и потенциально опасна.

Сорта корицы

Существует много видов корицы, все они происходят из внутренней коры нескольких видов вечнозеленых деревьев из рода Cinnamomum . Однако есть две разновидности, которые вы, скорее всего, найдете коммерчески доступными для использования в пищевых продуктах: кассия и цейлон.

Кассия Корица

В настоящее время наиболее распространенным видом в Канаде является Cinnamomum cassia или Cassia cinnamon.У него сильный, богатый, слегка горьковатый вкус, что делает его идеальным выбором для тяжелой выпечки и, как правило, относительно недорогой. Вы также можете встретить корицу Saigon или Korintje, которые являются разновидностями корицы Cassia.

Цейлонская корица

Cinnamomum verum , также называемый настоящей корицей или цейлонской корицей, является более дорогим и труднодоступным сортом корицы. Цейлон имеет более легкий и сладкий вкус, чем кассия. Исторически Цейлон был более распространен в Европе и Северной Америке, но при изменении торговых систем предпочтение было отдано корице кассии.В большинстве традиционных рецептов из Европы и Мексики, в которых используется корица, используется цейлонская корица, и этот тип требуется для получения аутентичного вкуса.

Трудно визуально отличить кассию от цейлонской корицы, когда они находятся в порошкообразной форме, но палочки корицы выглядят совершенно иначе. Палочки корицы кассии представляют собой один толстый твердый слой коры, скрученный, тогда как цейлонские палочки представляют собой несколько тонких, мягких слоев коры, скрученных вместе. Цейлонская корица также имеет тенденцию быть светлее по цвету, чем кассия.

Польза корицы для здоровья

Корица содержит множество соединений, которые потенциально могут положительно влиять на здоровье, в том числе полифенолы, антиоксиданты и некоторые уникальные химические вещества, такие как коричный альдегид, коричная кислота, циннамат. 1

Исследования показали, что корица может помочь сбалансировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа за счет увеличения поглощения глюкозы, улучшения чувствительности к инсулину в жировой и мышечной тканях, улучшения синтеза гликогена в печени, замедления скорости опорожнения желудка и других потенциальных изменений. 2 Эти эффекты являются результатом коричного альдегида, соединения всех разновидностей корицы. Хотя исследования показывают некоторую пользу для контроля уровня глюкозы, тем, кто страдает диабетом, по-прежнему важно следовать плану лечения, изложенному их врачом, поскольку влияние корицы в исследованиях до сих пор не показывает адекватных изменений, которые могли бы заменить лекарства. 3

Корица содержит антиоксиданты, которые являются здоровым компонентом диеты, помогая нейтрализовать свободные радикалы, предотвращая их повреждение клеток в организме. 4 Коричный альдегид также обладает некоторыми антибактериальными свойствами и может замедлять рост раковых клеток. 4

В целом, подавляющее большинство исследований корицы показывает множество преимуществ, и исследования продолжают публиковаться, которые предоставляют дополнительные доказательства. Соединения в корице могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера, уменьшить воспаление при артрите и ограничить укрепление стенок артерий (артериосклероз). 1

Риски с корицей

Хотя у этой пряности много положительных качеств, у большинства видов корицы есть обратная сторона: кумарин.

Кумарин - это химическое соединение, которое содержится в нескольких растениях, включая корицу, и в больших дозах может вызывать повреждение печени. Однако кумарин не содержится в цейлонской корице, что означает, что он обладает замечательными преимуществами корицы без этого недостатка.

В некоторых странах Европы установлена ​​допустимая суточная доза кумарина. В Германии это число составляет 0,1 мг на кг массы тела. 5 Одно исследование проанализировало несколько продуктов из корицы кассии и обнаружило содержание кумарина от 2650 до 7017 мг / кг. 6 Они также протестировали образец цейлонской корицы, в которой было лишь незначительное количество кумарина, что сделало его безопасной альтернативой сортам кассии. Средняя чайная ложка корицы весит около 2,6 г, что означает, что каждая чайная ложка нецейлонской корицы содержит 6,9-18 мг кумарина. При таких уровнях употребление одной чайной ложки в день может подвергнуть многих взрослых людей среднего роста риску повреждения печени. Это особенно актуально для людей, у которых уже есть заболевание печени.

Родители также должны быть осторожны, потому что маленький ребенок может проглотить слишком много кумарина из-за относительно небольшого количества корицы кассии.Например, пятилетнему ребенку весом 18 кг потребуется всего 1,8 мг кумарина, который можно найти в небольшой порции выпечки с корицей. Хотя это безопасно, если это случается время от времени, регулярное кормление вашего ребенка пищей с корицей может быть опасно.

Ранние исследования на грызунах показали, что кумарин может вызывать раковые опухоли. Однако нет никаких указаний на то, что это верно для людей, из-за различий в способах метаболизма кумарина у этих двух видов. 7 Хотя повреждение печени вызывает серьезную озабоченность, нет никаких доказательств того, что кумарин канцерогенен для человека.Это может даже помочь предотвратить развитие некоторых видов рака, как упоминалось ранее в разделе о пользе для здоровья.

Один из способов, которым корица помогает контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом, - это задержка опорожнения желудка. Поскольку у пациентов с гастропарезом наблюдается очень задержка опорожнения желудка, что приводит к негативным последствиям для здоровья, эти люди могут захотеть ограничить потребление корицы.

Тебе нужно беспокоиться?

Корица - обычная приятная специя с широким спектром преимуществ для здоровья, но помните, что она не является адекватной заменой лекарствам или надлежащему лечению.Кроме того, содержание кумарина в некоторых видах может вызвать повреждение печени. Хотя периодическое употребление в пищу безопасно для большинства людей, употребление большого количества корицы кассии или прием добавок с этим ингредиентом может быть опасным, особенно для детей и взрослых небольшого роста, а также для людей, у которых уже есть заболевание печени или гастропарез. Если вы употребляете большое количество корицы, вам следует подумать о сокращении ее потребления или переходе на цейлонскую корицу, чтобы избежать риска повреждения печени.


Впервые опубликовано в информационном бюллетене
Inside Tract® , выпуск 202 - 2017
1. Hariri M
et al . Корица и хронические болезни. Успехи экспериментальной медицины и биологии . 2016; 929: 1-24.
2. Zhu R et al . Коричный альдегид при диабете: обзор фармакологии, фармакокинетики и безопасности. Фармакологические исследования . 2017; 122: 78-89.
3. Костелло РБ и др. . Имеют ли добавки с корицей роль в контроле гликемии при диабете 2 типа? Повествовательный обзор. Журнал Академии питания и диетологии . 2016; 116 (11): 1794-1802.
4. Sharma UK et al . Лечебные свойства основных фенилпропаноидов, присутствующих в корице. BMC Бесплатная и альтернативная медицина . 2016; 16: 156.
5. Федеральный институт оценки рисков (Bundesinstitut für Risikobewertung). Часто задаваемые вопросы о кумарине в корице и других продуктах. Доступно по адресу: http://www.bfr.bund.de/en/faq_on_coumarin_in_cinnamon_and_other_foods-8487.html. Проверено 7 июня 2017 г.
6. Blahová J et al . Оценка уровней кумарина в молотой корице, доступной на чешском розничном рынке. Всемирный научный журнал . 2012; DOI: 10.1100 / 2012/263851.
7. Sproll C et al . Анализ ВЭЖХ и оценка безопасности кумарина в пищевых продуктах. Пищевая химия . 2008. 109 (2): 462–469.

Корица полезна? Как воспользоваться преимуществами для здоровья

Та же ароматная специя, которую вы посыпаете горячим какао, также может значительно улучшить здоровье.Как и куркума и другие специи, корица веками использовалась в традиционной медицине. Молотая корица производится из коры нескольких разновидностей деревьев из рода Cinnamomum.

Корица содержит коричный альдегид - соединение, придающее специи характерный аромат и вкус, а также предполагаемую пользу для здоровья. Исследования показывают, что корица имеет противомикробные, противовоспалительные, противодиабетические, противораковые, липидоснижающие и другие важные преимущества для здоровья. Также говорят, что он помогает при похудании и угревой сыпи.Давайте разберемся, какие преимущества реальны, а какие - выдумка.

Связанные

Диабет

Корица действительно оказывает значительное влияние на уровень сахара в крови. Диабетикам, которые принимают лекарства для контроля уровня сахара в крови, следует избегать употребления большого количества корицы. Хотя исследования показывают, что корица может снизить уровень сахара в крови, а также уровень холестерина у людей с диабетом, неясно, сколько именно корицы нужно. Прием слишком большого количества может иметь неблагоприятные последствия, например, слишком сильно снизить уровень сахара в крови.Прежде чем принимать большие дозы корицы в качестве добавки, проконсультируйтесь со своим врачом. Прекрасно использовать его в рецептах и ​​добавлять в напитки.

Связанные

Другие проблемы

У некоторых людей аллергия на корицу или у них возникает раздражение кожи и рта при ее использовании. При появлении раздражения прекратите использование продукта, содержащего корицу. Кроме того, кумарин, ингредиент, содержащийся в некоторых продуктах с корицей кассии, может вызвать проблемы с печенью при употреблении в пищу больших количеств.

Корица и потеря веса

Возможно, вы видели статьи, рекламирующие способность корицы помочь вам сбросить лишний вес.Хотя это правда, что специя может помочь снизить уровень глюкозы в крови и помочь вам сократить добавленный сахар (подробнее об этом ниже), она не может волшебным образом помочь вам похудеть. Тем не менее, имея всего 6 калорий и 2 грамма углеводов на чайную ложку, вы можете обильно посыпать и приправить очень мало калорий. И эта чайная ложка корицы также содержит 1 грамм клетчатки - еще один бонус для тех, кто пытается сократить свою талию.

Корица и ваша кожа

Эксперты по домашней красоте рассказали о преимуществах использования масок для лица с корицей, сделанных своими руками из меда и лимона.Они утверждают, что антибактериальные свойства корицы отлично помогают избавиться от прыщей, убивая бактерии, которые их вызывают. Специя действительно обладает антибактериальным действием, но не стоит растекать ее по всему лицу. Это может вызвать раздражение, особенно вокруг чувствительных участков рта и глаз.

Многообещающие преимущества

Соединения корицы были изучены на предмет их использования для блокирования ВИЧ-инфекции, а также для защиты от болезни Альцгеймера благодаря их противовоспалительному действию.Эти многообещающие исследования были слишком небольшими, чтобы делать выводы о пользе специй. Тем не менее, было бы разумно включать больше корицы в свой ежедневный рацион, чтобы раскрыть все ее полезные свойства.

Связанные

Как использовать корицу

В исследованиях использовались различные количества и разновидности корицы, что затрудняет точное определение того, сколько необходимо, чтобы получить пользу. Но эксперты сходятся во мнении, что употребление от ½ до 1 чайной ложки в день является подходящим количеством. Посыпая специи блюдами в течение дня, вы легко можете получить это количество.

Корица невероятно универсальна и может использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах. Что касается пикантных блюд, попробуйте добавить его в тушеное мясо, перец чили и даже омлет. И, конечно же, пряность великолепна в булочках с корицей, печеньем, банановом хлебе и другой выпечке. Вы можете добавить от 1/8 до ¼ чайной ложки молотой корицы в свой утренний смузи.

Getty Images

Кроме того, корица может помочь улучшить естественную сладость продуктов, придавая им такой вкус, как будто в них содержится больше сахара, чем на самом деле, что разумно для всех, кто пытается сократить количество добавляемого сахара.Например, добавление корицы в утреннюю миску овсянки или добавление ее в простой йогурт может сделать эти продукты более сладкими.

Правда о корице и ее преимуществах

Узнайте о пользе корицы, ее различных видах и способах употребления специй в блюдах и закусках!

Корица в последнее время попала в новости из-за недавних новостей об одном из ее компонентов, кумарине. Кумарин проявляет токсическое воздействие на печень на животных моделях.Он содержится в некоторых овощах, специях, фруктах и ​​лекарственных растениях. В свете всех слухов в Интернете и получения писем от родителей и студентов, которые посещали мои онлайн-курсы по питанию, я решил продемонстрировать, как можно безопасно употреблять корицу. Не волнуйся! Скорее всего, вам и вашей семье не придется отказываться от этой сладкой специи, которая придает богатство и глубину многим любимым напиткам, блюдам и десертам. Вы не могли бы упустить пользу корицы!

Виды легкодоступной корицы

Наиболее часто используемые виды корицы в Соединенных Штатах - это цейлонская корица и корица кассия, оба являются родственниками настоящей корицы.Скорее всего, если вы покупаете корицу, это кассия.

Ботанические названия кассии корицы

У корицы кассии есть много научных ботанических названий, в том числе:

  • корица кассия блюм
  • Cinnamomum Burmannii: более 90% корицы, импортированной в США за последние пять лет, приходилось на C. burmanni
  • Cinnamum Loureini nees
  • Сайгонская корица (C.loureiroi nees), также называемая вьетнамской корицей, также часто встречается в США.
  • Корица ароматическая

Настоящая корица

Единственная настоящая корица - это цейлонская корица, также известная как Cinnamommum verum или Cinnamomum zeylanicum. Он дороже, чем кассия, и менее доступен в США.

Польза корицы для здоровья

Корица полезна? Я бы так сказал, и наука тоже! Корица кассии может помочь снизить уровень глюкозы и липидов в крови, а также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Помимо этих преимуществ, сладкий вкус корицы, усиливающий аромат, также может позволить вам уменьшить количество добавленного сахара в продуктах, которые вам нравятся, например, в кофе или кашах.Согласно текущим исследованиям, настоящая корица не показала никаких эффектов на снижение уровня глюкозы и липидов в крови, однако она обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Проблемы со здоровьем, связанные с корицей

Не спешите с выводами, когда слышите, что в Интернете или в средствах массовой информации циркулируют опасения по поводу натуральных цельных продуктов. Посетите научно-обоснованный веб-сайт, поговорите с зарегистрированным диетологом, специализирующимся на функциональных продуктах питания, и внимательно взвесьте факты.

Имейте в виду, что многие продукты, которые приносят большую пользу при ежедневном употреблении в небольших количествах, также могут быть небезопасными в больших количествах.Другими словами, слишком много хорошего может быть плохим. Сравните ежедневный стакан вина с несколькими стаканами, и пищевые добавки или даже избыток клетчатки могут снизить усвоение необходимых минералов.

В 2007 году Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) проанализировал данные о людях для оценки безопасного количества кумарина в корице кассии и подтвердил ранее установленную допустимую суточную дозу кумарина в Европе в размере 0,1 мг кумарина на килограмм веса тела. Эти значения рассчитываются на основе определенных весов, указанных ниже.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не установило допустимое суточное потребление кумарина. Таким образом, ежедневное употребление значительных количеств может представлять риск для здоровья людей, чувствительных к кумарину или имеющих проблемы с функцией печени.

Итак, сколько корицы мы можем съесть?

Используя цифровые весы Тейлора, я подсчитал, что 1 чайная ложка корицы кассии весит 2 грамма. Количество кумарина в 1 грамме корицы (1/2 чайной ложки), обнаруженное сторонними методами тестирования в популярных специях корицы (цейлон и кассия), варьировалось от 0.1 мг кумарина на 1 г корицы до 6,8 мг кумарина на 1 г корицы. Учитывая допустимый верхний предел содержания кумарина, установленный европейскими стандартами, следует соблюдать осторожность с детьми. Не переусердствуйте - немного корицы имеет большое значение для аромата! Даже взрослым следует соблюдать осторожность тем, кто чувствителен к токсическому воздействию кумарина.

Стоит отметить, что для цейлонской корицы количество кумарина незначительно - это была пряность, имеющая низкое значение 0,1 мг кумарина на 1 г корицы.Корица кассии проверена на более высокие значения, вплоть до 6,8 мг кумарина на 1/2 чайной ложки корицы. Поскольку на этикетке не всегда указан конкретный вид корицы, помните о значениях, приведенных в таблице ниже. Очевидно, что существует широкий диапазон в зависимости от количества кумарина в корице, поэтому всегда лучше проявить осторожность, провести исследование и обратиться к зарегистрированному диетологу для получения индивидуальных рекомендаций.

Масса корпуса (фунты) Масса корпуса (кг) Верхний предел для кумарина (0.1 мг / кг МТ) (мг) Разрешенные чайные ложки (из расчета 0,1 мг кумарина на 1/2 чайной ложки или 1 г корицы) Разрешенные чайные ложки (из расчета 6,8 мг кумарина на 1/2 чайной ложки или 1 г корицы)
20 9,1 0,9 4,5 0,1
40 18,2 1,8 9,1 0,1
60 27,3 2.7 13,6 0,2
80 36,4 3,6 18,2 0,3
100 45,5 4,5 22,7 0,3
120 54,5 5,5 27,3 0,4
140 63,6 6,4 31,8 0,5
160 72.7 7,3 36,4 0,5

Похоже, что включение корицы в ваш рацион в безопасных количествах может быть полезно для вашего здоровья. Эти преимущества корицы включают антибактериальные, противогрибковые, кроветворные и липидоснижающие свойства. Кроме того, сладкий вкус корицы может позволить снизить количество добавленного сахара в продуктах, которые вам нравятся.

Какую корицу купить?

C.verum от Frontier - настоящая корица, которая продается в США.S. Хотя настоящая корица не снижает уровень глюкозы или липидов в крови, она обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые приносят пользу для здоровья. Он также обладает сладким вкусом. Настоящая корица не содержит кумарина. Если у человека повышен уровень ферментов печени, учитывая влияние кумарина на печень, лучше всего подойдет настоящая корица.

McCormick’s C.cassia - хороший вариант с корицей для всех здоровых людей с весом более 20 фунтов. Не знаете, какая корица у вас дома? Подробная информация о многих брендах будет указана на их веб-сайтах, или вы также можете напрямую связаться с производителями, чтобы запросить эту информацию.

Как насладиться корицей

Суть в том, чтобы включить разнообразные свежие и сушеные специи и травы, чтобы придать вкусу вашей диете и помочь сократить потребление натрия или сахара.

Сколько корицы можно съедать в день: Почему надо употреблять корицу каждый день

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *