Сколько корицы можно съедать в день: Корица: полезные свойства и противопоказания

Корица: полезные свойства и противопоказания

Разнообразие пряностей будоражит не только воображение гурманов, но и светлые умы науки. Давайте разложим по полочкам правду и мифы про любимую специю сладкоежек. Корица, полезные свойства и противопоказания. Как принимать при диабете и похудении. Почему она помогает и какие рецепты наиболее эффективны по отзывам врачей, диабетиков и худеющих.

Коричные булочки запоминаются с детства. А пресса обещает: «Помогает в лечении диабета и молочницы! Спасает от простуды и боли при месячных!».

Как всегда, трезвый анализ информации. Мы любим копать вопрос глубоко и пользуемся только официальными источниками для оценки состава, калорийности и достоинств продукта.

Давайте разбираться, чем обоснованы восторги и как безопасно применять специю.

Вы зашли, чтобы сразу узнать дозировку и способы употребления?

Жмите п.№3 — дозы в день и эффективные рецепты. Не забудьте изучить правила выбора — п.№6 — как отличить настоящую корицу от кассии.

Быстрая навигация по статье:

Корица: химический состав

Калорийность и значимые в концентрации полезные вещества в 1 столовой ложке (+/- 8 грамм) молотой специи:

• 19 калорий
• 0 г жира, сахара или белка
• 4 г волокна

Витамины и минералы:

• Марганец — 68% ДН
• Кальций — 8%
• Железо — 4%
• Витамин К — 3%

Скромную картину по основным нутриентам дополняет богатый список полифенолов и флавоноидов, во главе с эвгенолом и коричным альдегидом. Они давно изучены как антигрибковые и антибактериальные биосоединения.

Полезные свойства истинной специи

Как отличить и где купить истинную корицу — в п.№6 в конце обзора.

Ниже речь идет только о настоящей корице. Ее выращивают преимущественно на полуострове Шри-Ланка. Она стоит дорого и не встречается в пакетиках из супермаркета с молотым порошком.

ТОП 7 полезных свойств согласно науке

Полифенолы и флавоноиды, которые есть в ценной коре, помогают организму противостоять окислительному стрессу. Согласно американскому исследованию, в котором тестировали 26 известных специй на количество и перечень антиоксидантов, корица опережает даже чеснок, орегано и кардамон. (1)

Всего 1 чайная ложка корицы — это столько же антиоксиданов, как и в 100 граммах черники.

Мощные биосоединения защищают сосуды от атеросклероза и укрепляет иммунитет. А главное — сдерживает системное старческое воспаление, которое является причиной массовых возрастных недугов — от артрита и рака до инсульта и болезни Альцгеймера.

Как облегчить боль при артрите? Чашка кофе или чая с целебной приправой и массаж с коричным маслом.

В умеренных ежедневных дозах кумарин разжижает кровь. Где нет тромбов, не будет и сосудистых катастроф ишемической природы (инфаркт, инсульт). Для стабильного эффекта — не менее ½ ч. ложки ежедневно. (2)

Ставшее классикой исследование 2003 года, опубликованное в журнале Diabetes Care. Всего 60 диабетиков, которых разделили 6 групп, из них 3 группы получали корицу (1, 2 и 6 грамм).

Выводы за 60 дней эксперимента: снижение глюкозы в крови на 18-29%, вне зависимости от дозы специи, а также снижение уровня холестерина и триглециридов. Исследование повторялось по схожему сценарию через 10 лет в США. Контролировали также гликированный гемоглобин, который почти не изменился. (3)

Вердикт ученых: наша пряная героиня — уместный помощник в жизни диабетиков и не только их. Активное биосоединение метилгидроксихалкон (МГХП) ускоряет переработку сахара в организме в 20 раз.

Используя корицу  даже в самом небольшом количестве мы делаем работу инсулина более эффективной. Где ровный невысокий уровень инсулина, там замедление старения, похудение и облегчение в прогрессе диабета.

Если мы худеем, то лучше делать это без вреда для здоровья. Большинство полных людей имеет нарушения в углеводном обмене. Поэтому к ним применимы все выгоды специи при диабете.

Правильное питание может сопровождаться напитком с имбирем и нашей героиней. Мы бы не советуем уповать на мед. Лучше добавить безопасный сахарозаменитель (стевия или эритритол). Так вы получите меньше калорий и уравновесите кислый лимон.

Имбирный лимонад с корицей для похудения.

Как приготовить. Свежемолотая корица (1 ч. ложка) и стружка имбирного корня (сырой кусочек 1,5-2 см трем на мелкой терке). Заливаем специи горячей водой (150-200 мл) и даем настояться 5-10 минут. Добавляем лимон (1-2 дольки) — коктейль готов продвигать вас к стройности.

Режим приема: 1 стакан утром за 20 минут до приема пищи. Это обоснованный напиток для похудения дополнительно к диете и физкультуре для практически здоровых людей.

Коричное масло — частый участник жевательной резинки и зубных паст. Причина этому — антибактериальные свойства без повреждения эмали и десен.

Успешно применяется как натуропатическое средство для лечения молочницы и кандидоза кишечника.

Специя способна победить досаждающие многим людям грибки — Candida Albicans. Усиливает антигрибковое действие нашей героини уже описанное полезное свойство для диабетиков. Она регулирует углеводный обмен и сдерживает скачки инсулина в крови. В таких условиях колонии кандиды замедляют размножение. (4)

Биосоединения в составе героини уменьшают накопление тау-белка в ткани головного мозга. Это биомаркер болезни Альцгеймера. При болезни Паркинсона (дрожательный паралич) целебная пряность гармонизирует уровень нейромедиаторов, что снижает тремор и сдерживает скорость гибели нейронов. (5)

Найдена взаимосвязь перепадов настроения с нехваткой в кровотоке марганца, кальция, хрома и меди. Все эти минералы есть в коричных палочках.

Сколько корицы можно употреблять в день

Дозы в экспериментальных схемах колеблются от 1 до 5 граммов в день.

Длительность лечения — от 3 до 6 недель.

Если же говорить о поддерживающем режиме при похудении, для диабета или общего оздоровления, то разумным будет простое решение — более частое использование корицы в еде и питье.

Ежедневная доза — до 2 грамм.

• Например, обогащать специей свежезаваренный натуральный кофе.
• Коричный чай с лимоном: заливаем кипятком ½ чайной ложки порошка, по вкусу добавляем подсластитель.
• Вкусно и полезно посыпать приправой фрукты и кисломолочные напитки.
• Щедрая щепотка пряности украсит блюда из чечевицы, киноа, фасоли и многие восточные кушанья вегетарианского толка.

Рецепты в питании и способы применения

Пирожные, хлеб, печенье и пироги — везде находится место любимице кондитеров. Сочетается она и с другими сладостями — мороженым и фруктами, особенно с вишней, абрикосами, яблоками, черникой и апельсинами.

Из овощей идеальная гармония складывается с морковью, шпинатом и луком: они раскрывают сладость порошка. Несложно встретить душистую пряность и в солидных блюдах — супы, соусы, соленья, мясные рагу.

Отличный соус для салатов с фруктами

Превосходный образец готовится за считанные минуты.

• Соединяем оливковое масло (2 ст. ложка) с мёдом (1-2 ч. ложка). Добавляем 2-3 ст. ложки апельсинового сока и 1 ч. ложки корицы, взбиваем и сразу поливаем блюдо.
• Этот соус дарит новое звучание простому салату из капусты, моркови и яблок. Очень вкусно, если дать нарезке немного постоять в холодильнике (5 минут).

Чай со специями Масала

В составе пряных смесей корица чаще всего соседствует с кардамоном, имбирем и гвоздикой. Проверьте, понравится ли вам этот ансамбль.

Заварите знаменитый чай масала, о котором мы уже писали.

Зимний салат с морковью и апельсинами

Нам нужны:

• Морковь — 3 средних корнеплода
• Апельсин — 2 шт. среднего размера
• Корица — ½ чайной ложки
• Орехи грецкие, мелко рубленные — 2-3 горсти
• По вкусу соль, перец
• Мускатный орех / экстракт ванили (по вкусу)
• Оливковое масло extra virgin — 2 стол. ложки
• Сливочное или кокосовое для обжарки

Морковь крупно трем, притушиваем на сливочном масле и даем остыть. Для нас идеал нарезки — соломка на терке аля Бернер. Апельсин очищаем от кожуры и режем небольшими кусочками. Если внутренняя кожица плотная, стоит очистить от нее каждую дольку.

Соус: взбиваем масло + специи. Заливаем ингредиенты, перемешиваем, наслаждаемся!

Добавим вариантов! Как нельзя лучше рецепт украсит курага, яблоко, миндаль или семечки. Последние особенно вкусны и полезны после длительного замачивания в воде (на ночь).

Апельсины вкусно заменить мандаринами, а морковь оставить сырой и заправить салат сметаной.

Целебный йогурт на все сезоны

Нам нужны:

• Домашний йогурт/кефир — 1 стакан
• Семена льна (молотые!) — 2 ст. ложки
• Корица (свежемолотая!) — до ½ ч. ложки

Смешиваем и даем постоять 5-6 минут. Съедаем получившуюся густую массу на завтрак или ланч.

В этот рецепт отлично впишутся семена чиа, горстка черники и любых орехов.

Усилит тонизирующий эффект имбирь. Кусочек сырого корня (1-2 см) скоблим от шкурки, трем на мелкой терке и добавляем вместе с льняной мукой. Если нужна сладость, используем стевию или эритритол.

Индийская маска с корицей

Довериться и опробовать индийские рецепты красоты стоит хотя бы потому, что они опираются на культ чистой и здоровой кожи. Уже с 12 лет девочек учат ухаживать за собой и подбирать правильные ингредиенты для домашних средств. А экспорт различных пряностей для косметических компаний — огромный источник дохода страны.

В видео ниже Ольга Сеймур расскажет про эффективную тонизирующую маску для лица, где главные роли отведены нашей героине и банану. Приготовление начинается с  2:57.

Рецепты «лечения», которым нет доверия

Проблема народных средств по записям из интернета в том, что неясно, кто их тиражирует, как искажены данные и проверяются ли они хотя бы поверхностной логикой.

Например, рецепты с корицей при ботулизме не выдерживают никакой критики. Это тяжелая инфекция. Помогут только стационар и интенсивная лекарственная терапия.

Еще одним вредным вариантом можно считать лечение гастрита, когда предлагают пить коричный чай 4 раза в сутки в течение 3-4 недель. Часто гастрит вызван бактерией Хеликобактер Пилори. Теоретически (!) такой чай способен приглушить бактериальный рост и воспаление слизистой желудка на 2-3 недели. Однако болезнь закрепится в хронику.

С хеликобактером справляются антибиотики. «Обращайтесь к врачу!» – единственный правильный совет.

Не уповайте на корицу от высокого давления. Не поможет никак. С кефиром ли, с кипятком, отвар, до/после/между едой. Сделав специю единственным «лечением», вы зря тратите время!

Гипертония лечится у кардиолога/терапевта пожизненным приемом гипотензивных препаратов. Иначе – прямой путь к смертельным осложнениям.

Значит ли это, что полезные свойства корицы — пустозвон от рекламы натуропатии? Вовсе нет. Однако нужно критически оценивать уместность и силу рецептов на ее основе.

Противопоказания и ограничения

Нельзя сказать, что их мало.

1. Аллергия. Начинаем прием с малых доз, отслеживая патологическую реакцию. Все как обычно: местные признаки со стороны органов дыхания (насморк, отек горла, ощущение удушья) и системные (сыпь по телу, головная боль, тошнота).
2. Строгое противопоказание при болезнях печени (гепатит любой природы и формы, стеатогепатоз). Виной тому кумарин: при дозах более 1 ч.л. корицы в день он наносит вред пораженным клеткам печени.
3. Токсичность. Предельная безопасная доза для взрослого — 6 грамм ежедневно не более 5 недель подряд. Для детей до 7 лет — не более ¼ ч. ложки в день.
4. Тонизация матки может быть вредной при беременности. Перестраховка — правильная тактика: удалите приправу из меню.

Всегда помним!

Корица разжижает кровь. Если вы принимаете антикоагулянты (аспирин, клопидогрель и пр.), опасно усердствовать в народных средствах с пряностью.

Как правильно выбрать корицу + наш опыт

Порошок, который мы используем на кухне, производят из двух источников:

• Цейлонская корица (настоящая!) — ее мало, родина сырья — Шри-Ланка;
• Кассия (псевдо-корица) — ее много, закупают в Индонезии, Вьетнаме, Китае.

Настоящая пряность сделана из коры Cinnamomum verum (Коричник цейлонский). Сухие полоски коры закручиваются  в трубочки — это и есть коричные палочки. Их отличают:

• Более сильный аромат;
• Выраженная хрупкость;
• Светлый цвет.

А  что мы покупаем в магазине? Очень твердые скрутки, у которых терпкий запах и горечь в послевкусии.

Есть сомнения, что за порошок приобрели?

Проведите эксперимент: капните капельку йода. Насыщенный синий цвет означает промах в покупке. Перед вами дешевая кассия.

Чем плоха кассия? В ней чрезмерное количество кумарина. При ударной дозировке это соединение может отравить мелкое животное размера крысы. Чтобы отравился человек, ему надо съесть много кассии, что мало реально в обычной кулинарии. И все же оздоровления от кассии ждать не приходится.

Наш выбор — покупаем палочки настоящей пряности и сами измельчаем в порошок (ура кофемолке или ступке!). Храним душистые скрутки в темном стекле или фольгированном пакете, плотно закрываем от воздуха и влаги, в прохладе холодильника.

Периодически пользуясь местными интернет-магазинами, мы все же чаще отдаем предпочтение гиганту iherb.com. Он удобный и максимально полный. Хороший ориентир для сравнения похожих позиций — подробные отзывы покупателей и рейтинг товара от 4,4.

Приходится смириться: истинная специя не может стоит дешево. Но даже худший ее сорт опережает кассию в целебных возможностях.

Вы тоже любите корицу? А все ли полезные свойства были вам известны? Надеемся, у вас нет противопоказаний для ее применения. Делитесь в комментариях любимыми рецептами с ярким ароматом. У нас в коллекции всегда есть место новому.

Спасибо за статью (13)

Сколько корицы можно употреблять человеку за 1 день?

Корица для похудения, сколько дней пить?

Исследование, проведенное в Норвегии, и опубликованное в журнале пищевой и химической токсикологии в 2012 году предложило употреблять допустимую суточную дозу для кумарина 0.07 мг на кг веса в день.

Исследователи отметили, что добавление корицы в овсянку или регулярно пить корицу с чаем или кофе, взрослые и дети могут очень легко превысить эту норму.

На основании заключения данного исследования, если средний вес мужчины составляет 85 кг,  это означает, что максимально допустимая суточная доза 6 мг кумарина.

Для средней женщины весом 70 кг, можно употреблять, максимум 5 мг кумарина в день.

В документе , опубликованном в 2006 году, немецкий Федеральный институт оценки рисков предположил, что 1 кг (кассии) порошка корицы содержит от 2,1 до 4,4 г кумарина.

1 кг кассии порошка корицы содержит 362.29 чайные ложки.

Это говорит о том, что одна чайная ложка кассии порошка корицы может содержать от 5,8 до 12.1 мг кумарина, который может быть выше допустимой суточной дозы.

Сколько грамм корицы в чайной ложке?

1 чайная ложка содержит 8 г специи корицы молотой.

¼ чайной ложки = 2 г корицы.

Сколько грамм корицы в столовой ложке?

Обычно 1 столовая ложка содержит 3 чайные ложки. Поэтому столовая ложка будет содержать корицы 14,3 г (4,76 г х 3).

Палочка корицы это сколько молотой?

Одна палочка корицы равна ½ чайной ложки молотой корицы.

Сколько калорий в корице молотой?

1 чайная ложка корицы имеет всего 6 калорий. Из них 10% жира (0,07 г), 87% углеводов (1,84 г) и 3% (0,07 г) белка.

Сколько корицы добавлять в кофе?

Как вы думаете?

Корица кассии является самым простым и дешевым способом получения терапевтического эффекта.

А добавление корицы в ваш кофе может быть самый простым способом получить прекрасный насыщенный вкус.

Какой бы полезной корица не была, она не может быть употреблена более одной чайной ложки в день, особенно корицы кассии.

Так как она имеет более высокую концентрацию кумарина, что может быть вредным в больших дозах.

Кумарин может вызвать токсичность печени и обладает свойствами, разжижающие кровь.

Так что не забудьте поговорить с врачом, прежде чем добавить корицу в свой рацион, если вы применяете лекарства для разжижения крови или лечения печени.

Если вы варите кофе в домашних условиях, добавьте 1/8 чайной ложки порошка корицы в молотый кофе на чашку.

Посыпать молотой корицы на свой кофе, если это латте или другой пенистый напиток.

Это даст вам прилив энергии с каждым глотком пенистого кофе.

Начните только с небольшим количеством корицы, чтобы вы привыкли к аромату.

Пригубить, и определить, нужно ли больше. Если да, то посыпьте больше, пока вы не будете удовлетворены интенсивностью аромата.

Чем полезен кофе с корицей? 

Добавляя только пол-чайной ложки корицы в утренний кофе, может иметь положительное влияние на:

• уровень сахара в крови,
• пищеварение,
• иммунитет
• и сократить принимать диабетические лекарства, если не полностью устранить их.

Однако более сильные дозы также чрезвычайно полезны для улучшения риск сердечных-заболеваний и сокращения риска, рака и нейродегенеративных заболеваний.

Сколько калорий в кофе с корицей?

При добавлении пол-чайной ложки корицы в чашку кофе вы будете выпивать 5 калорий:

• корица 3 калории
• чашка кофе имеет 2 калории

Сколько можно употреблять корицы в сутки?

Конечно, вы можете потреблять до 6 мг корицы в день, но затем сделайте недельный отдых, прежде чем начать снова ее принимать.

Вы можете также уменьшить потребление корицы до 5 дней в неделю без отдыха.

Вы можете также уменьшить потребление корицы до 5 дней в неделю без отдыха.

Но прежде чем начать новую схему проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом.

Будьте очень осторожными при чрезмерном потреблении корицы, независимо от того, какой сорт у вас есть.

Сверх потребление корицы или даже быстрое увеличение потребления корицы, может иметь некоторые

побочные эффекты.

Эксперты также предупреждают против включения слишком много корицы в свой рацион, если вы:

• беременны,
• кормите грудью,
• или есть тяжелый менструальный цикл.

Сколько хранится корица?

Корицу следует хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте, вдали от любого источника света.

Палочки корицы, как правило, сохранить аромат и вкус корицы дольше, чем порошки корицы.

Молотая корица хранится в течение примерно шести месяцев, в то время, как палочки корицы будут оставаться свежим в течение примерно 1 года.

В качестве альтернативы, вы можете продлить их срок годности при хранении в холодильнике.

Свежесть корицы определяется по запаху. Если она не пахнет сладким, значит она не свежая.

Внимание: эта статья служит только для общей информации. Материалы, содержащиеся в данной статье, не является медицинской или фармацевтической консультацией, которую вам следует искать у квалифицированных медицинских и фармацевтических организациях.

польза и вред для здоровья организма

Корица – незаменимая пряность. Появляется на прилавках магазинов благодаря вечнозеленому дереву – коричнику цейлонскому, принадлежащему семейству лавровых. В высоту дерево достигает 6–12 метров. Растет только в тропических областях, культивируется на влажной почве.

 

Виды корицы

Виды ее очень разнообразны, и у каждой корицы имеются свои особенности:

1. Цейлонская. Представляет собой трубочку, которую очень легко сломать, так как ее толщина всего лишь до 1 мм. Но самой лучшей считается та, которая по толщине не толще писчей бумаги. Цвет верхней части может быть коричневым – очень светлым или с желтым оттенком. Отличается сильным ароматом и вкусом сладковато-жгучим. Культивируется в основном в Шри-Ланке, Индии, а также в Бразилии, Индонезии и Малайзии. Это самый лучший вид.
2. Малабарская. Отличается грубым внешним видом с толстыми стенками – более 3 мм, цвет темно-бурый, неравномерно окрашенный. Вкусовые качества – с горечью и вяжущими свойствами. Родина этого вида – юго-западная Индия.
3. Цинамон. Представляет собой тонкие кусочки коры от 1 до 2 см. Наружная часть имеет очень светлый бежевый цвет, внутренняя – желто-красный. Аромат имеет специфический – остро-пряный, вкус – пряно-жгучий. Привозят этот вид с Молуккских островов.
4. Китайская. Ее внешний вид – это обломки коры, толщина которых – более 2 мм. Внешний цвет коры красновато-коричневый, заметны серо-коричневые вкрапления. Вкус жгучий и резкий, терпко-вяжущий, сладковатый. Культивируется на плантациях в Китае, Лаосе, Камбодже.

 

Как отличить настоящую корицу от кассии

Прежде всего, чтобы не ошибиться в выборе натуральной высококачественной корицы, при выборе следует обратить внимание на аромат. У кассии запах грубоватый, но более сладкий и не такой насыщенный. Истинная приправа имеет утонченный благородный аромат, более мягкий, с нотками теплоты и приятной сладости.

Если продукт представлен в виде палочек, можно и по цвету определить сорт:

1. Настоящая корица отличается равномерным окрасом. Чаще всего представлена светло-коричневыми палочками. А кассия, в свою очередь, красновато-бурая или с серовато-коричневым оттенком как с внешней, так с внутренней стороны.
2. Лучший сорт имеет с обоих концов закрытую поверхность, концы специально закручивают в виде бараньего рога. А у кассии концы лишь слегка изогнуты или просто ровные, открытые.
3. Можно убедиться в качестве, рассмотрев срез палочки. У высшего сорта сразу заметна тончайшая структура, толщиной с бумажный лист. При сильном нажатии можно легко сломать хрупкую основу, потому такая корица измельчается без труда. Сломать кассию достаточно сложно, так как она грубее и толще. Когда ее начинают измельчать, она не рассыпается, а разламывается на волокна, ее палочки полые внутри.

Узнать о виде поможет этикетка, на ней должны быть сведения о стране, которая товар производит. Если необходима высококачественная пряность – значит, приобрести следует продукт, сделанный на Цейлоне. Отстает по качеству пряность из Китая, Вьетнама или Индонезии. Если на товаре указано, что это Германия, Израиль или другая страна, где нет возможности выращивать коричник цейлонский, лучше избегать приобретения такой пряности, ведь там нет производства корицы, и реализация коры именно из Цейлона там не налажена. Цена тоже укажет на качество. Настоящая корица дороже.

Определить качество можно и с помощью йода. Кассия отреагирует на йод темно-синим цветом, а высококачественная корица окрасится в голубоватый оттенок.

Важно! В китайской корице, которую иначе называют кассией, имеется повышенное количество кумарина, а для человека это вещество в повышенных дозах является токсичным.

Сколько корицы можно употреблять в день

Врачи советуют употреблять в различных блюдах не больше одной чайной ложки на килограмм или литр продуктов. Кумарин в цейлонской корице содержится в небольшом количестве – 0,02 г/кг. В кассии намного больше – 2 г/кг.

Состав и калорийность

Калорийность пряности – 247 ккал. Одна палочка приблизительно содержит 10 ккал. В составе много полезных компонентов, благодаря чему корица не только представляет интерес для кулинаров всего мира, но и обладает многими лекарственными свойствами. В ней имеются:

Витамины

1. Витамин А поддерживает иммунитет, избавляет от ороговения кожных покровов, улучшает зрение и способствует быстрейшему заживлению ран, делает кожу здоровой.
2. Витамин С отвечает за поднятие иммунитета, помогает работе дыхательных путей, повышает прочность капилляров, синтезирует коллаген, снимает чувство раздражения, утомляемости и сонливости.
3. Группа витаминов В помогает быстро усвоиться жирам и белкам, поступившей в желудок пище, отвечает за клеточное дыхание, помогает сформироваться красным кровяным тельцам, снимает тревожные состояния.
4. Е – витамин-антиоксидант, который нужен в качестве профилактической меры возникновения опухолей и заболеваний сосудов.
5. Витамин К положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, участвует в процессах свертываемости крови, усиливает перистальтику кишечника, поддерживает функции печени и сердца.
6. РР помогает организму лучше усвоить белок, нормализует желудочную секрецию, снимает болевые ощущения в желудке, предотвращает развитие поноса.

Макро- и микроэлементы

1. Магний. Это важный компонент ферментативной активности, имеет свойства успокаивающие, помогает организму усвоить кальций и фосфор.
2. Калий. Способствует выведению жидкости из организма, помогает превращению глюкозы в гликоген, регулирует ритм сердца.
3. Кальций. Обладает антистрессовым эффектом, выводит тяжелые металлы, имеет антиаллергические свойства.
4. Натрий. Поддерживает осмотическое давление крови.
5. Железо. Основной элемент гемоглобина, входит в состав многих ферментов.
6. Медь. Участвует в кроветворении, оберегает суставы, незаменимый участник многих обменных процессов.
7. Фосфор. Преображает поступившую пищу в энергию. Помогает легче усвоить витамины и поддерживает сбалансированность магния и кальция.
8. Цинк. Благодаря ему восстанавливается нормальное дыхание тканей, происходит регенерация гемоглобина и эритроцитов. Играет важную роль в функциях предстательной железы.
9. Марганец. Благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат и половые функции, восстанавливает липидный и углеводный обмены.
10. Селен. Является профилактическим веществом против онкологических заболеваний, стимулирует образование антител.

Также в состав входят полифенол, кумарин, дубильные вещества, эфирные масла.

Полезные свойства корицы

Для женщин

Способствует налаживанию менструального цикла, снимает боли, помогает вернуть эластичность коже, убрать отеки, справиться с проявлениями целлюлита, снимает воспаления, убирает лишний вес. У женщин во время менопаузы пропадает способность поддержания достаточного количества кальция, а корица может восполнить этот дефект.

Для мужчин

Аромат коричного дерева благотворно влияет на мужское либидо, повышает мужской потенциал и усиливает половое влечение. Корица снимает напряжение, вызванное беспокойством и нервозностью, а также сексуальным напряжением. Если использовать пряность в напитках или в еде, то вскоре скажется тонизирующее воздействие на половые органы. Наличие в корице селена полезно для мужчин, которые ведут активную половую жизнь, так как этот микроэлемент почти наполовину содержится в семенных канальцах яичек, а вместе с эякулятом теряется.

При беременности

При беременности эта пряность запрещена ввиду того, что может спровоцировать сокращение матки.

При грудном вскармливании

При грудном вскармливании, если не превышать суточной нормы, можно использовать корицу в качестве профилактического средства для поддержания ослабленного в этот период организма. Она благодаря антисептическому воздействию поможет справиться с вирусными инфекциями, укрепит иммунитет. Чай с корицей поможет поддержать вес в норме и избавиться от накопившихся лишних килограммов. Для усиления лактации используют средство, в состав которого входят молоко, корица, измельченные грецкие орехи, сахар.

Но, чтобы не навредить грудному ребенку, вводить в рацион такой продукт нужно очень осторожно и только после исполнения малышу 4 месяцев. Рекомендуется добавить пряность в чай или кефир перед утренним кормлением, а затем понаблюдать за реакцией малыша. Если проявятся негативные изменения, например малыш станет более беспокойным, появятся аллергические последствия, начнутся проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом, от корицы пока придется отказаться.

Для детей

Пока ребенку не исполнилось трех лет, врачи не советуют включать в рацион корицу, но для старшей возрастной группы она полезна и прежде всего тем, что благодаря своему составу укрепляет иммунную систему, поддерживает нормальный рост костей и скелета. Но гиперактивным детям лучше эту пряность в рацион не включать. Многие рецепты для детского питания содержат в своем составе корицу для придания аромата и вкуса. Главное – проследить, чтобы этот новый в рационе продукт не вызвал аллергической реакции, хотя корица не принадлежит к аллергенным продуктам.

 

Чем полезна корица для похудения

Некоторые созданные рецепты позволяют сбросить до 3–4 килограммов в неделю, потому что являются низкокалорийными, с успокаивающими свойствами.

Как пить корицу для похудения
Благодаря такому рецепту можно без диет похудеть, усилить иммунитет и восстановить нервную систему: на 100 г воды заваривается чайная ложка зеленого чая. Отдельно в 100 г подогретого молока с небольшой жирностью добавляется щепотка свежеистолченной корицы. Затем ингредиенты смешиваются. Пить рекомендуется за несколько часов до сна, и обязательно напиток должен быть теплым.

Рецепты

1. Употребляя пряность вместе с кефиром, можно добиться отличных результатов, если решено сбросить лишние килограммы. На стакан кисломолочного продукта добавляется половина без верха чайной ложки молотой корицы. Не только во время диеты используется этот рецепт, но и когда необходимы разгрузочные дни.
2. Для напитка, помогающего похудеть, используются сушеные яблоки или лекарственные растения, которые не вызывают побочных эффектов. Заварить чай и добавить в него отдельно заваренную смесь, состоящую из сушеных яблок, корицы и трав. В сутки следует выпивать три чашки по 200 г.

Корица в медицине

Корица, как и другие многие пряности, очень хорошо помогает в лечении некоторых болезней. Но все же необходима консультация врача, который подскажет, в каких дозах корица принесет пользу.

При сахарном диабете

При сахарном диабете, если он принадлежит ко II типу, можно включать в рацион корицу, так как полифенолы и флавоноиды, содержащиеся в ней, оказывают положительное воздействие на здоровье. Снижается уровень глюкозы, а также и холестерина за счет понижения уровня липопротеидов, имеющих низкую плотность, но наблюдается повышение тех, которые имеют высокую плотность. За счет наличия кумарина разжижается кровь, а, как известно, у многих больных возникает ряд проблем, вызванных вязкостью крови, что значительно повышает опасность тромбообразования.

Важно: гликемический индекс корицы очень низкий — 5 единиц.

При панкреатите

Исследования показали, что эта пряность способствует работе панкреатических ферментов, в результате чего нормализуется работа желудка и поджелудочной железы. Также отмечается стабилизация уровня глюкозы, а это значит, что усвоение сахара будет нормальным, что благотворно скажется на поджелудочной железе. Но все же употребление этого ароматного порошка должно быть снижено, а при обострении болезни его следует из рациона полностью исключить.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

Использование корицы при данной болезни зависит от ее стадии и уровня кислотности. Если началось обострение, лучше отказаться от специи, но в состоянии устойчивой ремиссии она может послужить в качестве вспомогательного лечения. Чтобы снизить уровень кислотности, понадобится перед едой, 3 раза в день, выпивать кипяченую воду с добавлением корицы. Дозу лучше обговорить с врачом. Помогает быстрейшему заживлению ранок и уменьшению воспалительного процесса корица, добавленная в мед.

Для кишечника

Корица оказывает лекарственное воздействие на самые различные функции пищеварительного тракта, регулируя мышечный тонус кишечника, обладая противовоспалительными свойствами. Помогает выработке слизи, защищает стенки кишечника. Но слишком повышенная чувствительность кишечника указывает на то, что лучше сократить потребление корицы.

При запорах

При запорах порошок коричного дерева оказывает стимулирующее и антисептическое воздействие, благодаря тому что он улучшает пищеварение и усиливает аппетит, является эффективным растительным слабительным, восстанавливает тонус кишечника.

При подагре

Только сбалансированное питание и лечение задерживает развитие этой болезни. В рационе обязательно должны присутствовать и приправы, куда включены корица и ваниль, лавровый лист и другие.

Для печени

Для печени корица необходима в качестве очищающего продукта. Но есть и существенные противопоказания из-за присутствия кумарина.

Нужно учитывать: из-за того что пряность является природным антибиотиком, она может влиять на свойства некоторых терапевтических препаратов.

Корица в косметологии

Полезными свойствами корицы решили воспользоваться женщины, придумав много хороших рецептов.

Маски для волос с корицей

Такие процедуры важны для волосяного покрова, придают ему блеск и упругость.

1. Одним из лучших считается такой рецепт: мед в количестве 2 ложек, корицу – половину чайной без верха ложки и масло, лучше оливковое, – одну ложку (если волосы длинные, дозу следует увеличить) смешать и нанести, массируя, на волосы. Закрыть пленкой и укутать голову теплым платком. Через час смыть теплой водой.
2. Для ускорения роста волос можно использовать коричное масло, смешав его с белой глиной, порошком горчицы, 1 ч.л. сахара. Такой состав втирается в корни волос и держится не более 1 часа.

Маски для лица

1. Чтобы очистить лицо, вернуть ему свежесть, необходимо приготовить минеральную воду или нежирный йогурт/сметану – 1,5 ч. ложки, добавить чайную ложку корицы. Все компоненты перемешать, кашицу нанести на лицо. Оставить только на 3 минуты, смыть. Желательно эту процедуру выполнять в вечернее время, так как возможно небольшое покраснение кожи.
2. Если кожу требуется осветлить или нужно избавиться от пигментации, используют такое средство: третью часть банана измельчить до состояния кашицы, добавить половину чайной ложки корицы и чайную ложку только что выжатого лимона. Смесь нанести на чистое лицо. Через 5 минут смыть.

Эфирное масло корицы: свойства и применение

Благодаря наличию эфирного масла растение приобрело такой типичный запах. Получают такое масло обычным способом, применяя метод дистилляции. В качестве сырья используется кора молодых побегов. В результате получается масло с сильным запахом, а в неразбавленном виде оно обладает настолько агрессивными качествами, что может нанести ожог на незащищенную кожу или вызвать сильное раздражение. Считается, что это один из самых опасных аллергенов среди эфиров, поэтому используется масло не так часто, как другие. Обычно его разводят, добавляя другие масла в 5 раз больше.

Но и в разбавленном виде у масла корицы много достоинств:

• у него ярко выраженный успокаивающий эффект;
• кровоостанавливающее и спазмоснимающее свойства;
• избавляет от приступов головокружения и тошноты;
• снимает воспалительные процессы и понижает температуру тела;
• применяется при грибковых заболеваниях.

Если необходимо провести ингаляцию, добавляют всего три капли масла. Можно капать его в крем, чтобы обогатить его структуру, – не более двух капель.

Важно: не следует использовать это эфирное масло, если чувствительная кожа или человек подвержен нервному истощению.

Польза и вред чая и кофе с корицей

Для поддержания энергии и бодрости, чтобы усилить процессы обмена в организме, стимулировать работу сердечно-сосудистой системы, а также часто для похудения используют корицу в напитках. Чаще всего это зеленый чай или кофе. Отлично в этих напитках сочетаются вдобавок такие компоненты, как имбирь и лимон, черный перец и молоко.

Самый быстрый и простой способ приготовить чай – ложку заварки и треть чайной ложки корицы залить кипятком и оставить настаиваться в течение трех минут. Если держать более длительное время, напиток может приобрести горечь, поэтому рекомендуется выпивать сразу, а не делать запас. Такой чай желательно пить несколько раз в день.

Чтобы наладить работу пищеварительного тракта, избавиться от излишнего веса, используют такой напиток: заварить чай – зеленый или черный – 200 г. Отдельно измельчить корицу (2 г) и натереть имбирь, чтобы получилась неполная чайная ложка. Пряности добавить в напиток, по желанию можно добавить и мед.

В кофе корица добавляется часто для улучшения вкуса. Самым вкусным считается, приготовленный из обжаренных только что молотых зерен. Эти напитки полезны в разумных количествах.

Корица с медом: польза и вред

Целительные качества корицы проявляются в сочетании с медом. Это прекрасное противомикробное средство, которое надолго оберегает организм от воспалений, улучшает пищеварительный процесс, обеспечивает чувство сытости. Простудные заболевания быстрее лечатся.

Если неграмотно использовать эти продукты, можно нанести вред здоровью и спровоцировать обострение болезней.

Применение корицы в кулинарии

Свой аромат и вкус корица полностью раскроет, если измельчить ее непосредственно перед использованием. Но вначале профессиональные кулинары советуют непродолжительное время обжарить палочки на сухой сковороде, а затем с помощью кофемолки или в ступке превратить в порошок.

Некоторые хозяйки обжаривают на слабом огне палочки в каком-либо растительном масле до тех пор, пока не проявится истинный аромат.

Прежде всего корицу используют во всех блюдах, где присутствует сахар. Это значит, что любые компоты и кисели, пудинги и запеканки, фруктовые пироги и рулеты, сладкую выпечку и запеченные фрукты или овощи, желе и муссы, молочные и шоколадные напитки и ликеры можно приправить корицей, и вкус от этого станет намного изысканнее. Молотую корицу можно добавлять и в мясные блюда, от этого они станут пикантными и необычными. Например, добавить при приготовлении к утке или гусю, к мясному фаршу, котлетам, при приготовлении мяса на гриле. Улучшает корица вкус варенья и джема, маринадов и различных приправ.

Если готовится блюдо на огне, добавлять следует корицу примерно за 10 минут до окончания приготовления. Если блюдо подается в холодном виде, например это творожная масса или салат, добавляется данная пряность непосредственно перед едой.

 

Вред и противопоказания

Негативное воздействие может оказать корица, если у человека предрасположенность к кровотечениям и повышенной кишечной чувствительности. Если наблюдаются нервные истощения, приступы эпилепсии. Не рекомендуется использовать пряность пожилым людям, а также тем, у кого высокое артериальное давление, и в то время, когда повышена температура тела.

Не рекомендуют врачи даже в небольших количествах есть блюда, в которых содержится корица, беременным женщинам.

Симптомы аллергии на корицу

Бесспорно, корица обладает отличными вкусовыми качествами и дает лечебный эффект, однако организм некоторых людей реагирует на эту пряность аллергической реакцией. Проявляется она очень неприятными явлениями:

• начинаются боли в желудке;
• возникают на коже покраснения, которые вызывают зуд и жжение;
• оказывается заложенным нос;
• случается головокружение;
• затруднено дыхание;
• отеки и воспаления могут возникнуть на любом участке тела;
• появляются рвота и тошнота;
• нередко пряность провоцирует диарею.

Также ароматный порошок может в редких случаях повлиять на учащение сердцебиения и явиться причиной обморока.

Если организм реагирует отрицательно на корицу и продукты с ее содержанием, лучше отказаться от них.

Как выбрать и хранить корицу

Не всегда, покупая корицу, покупатель приобретает именно эту пряность. Нередко в упаковке оказывается кассия, тоже принадлежащая к этому виду индонезийская корица, но разница все же у них существует. Оба вида – продукт коричника, но разных сортов. Его культивируют в основном в Китае и Индонезии, и полезные свойства у индонезийского аналога несколько иные.

Для получения высококачественного продукта берутся побеги коричника, которым 2–3 года, и очень тонкий слой коры, а у кассии другая технология производства. Для нее используют сырье деревьев, которым уже более 7 лет. Она с успехом заменяет натуральную пряность, но все же таит в себе опасность из-за большой концентрации кумарина. Это вещество, которое в больших дозах вызывает головные боли и ядовито для человека.

Сохранить аромат, вкус и ценные качества корицы можно, если соблюдать ряд рекомендаций:

1. Прятать от солнечного света, не оставлять в очень теплом помещении или с большим процентом влажности, особенно если пряность хранится в палочках.
2. Чтобы оставался неизменным неповторимый аромат, нельзя смешивать при хранении с другой пряностью.
3. Держать в емкости непрозрачной, плотно закупоренной. Лучше всего, если это посуда стеклянная, керамическая или фарфоровая.
4. Срок хранения корицы ограничен. В палочках может оставаться годной в течение 12 месяцев, если она измельченная – до 6.

Если пряность утратила свой неповторимый аромат, значит, срок годности истек.

Как измельчить палочки корицы

Для превращения палочки в порошок обычная терка не подходит. А если воспользоваться блендером или кофемолкой, можно добиться лишь смеси с неоднородной структурой. Вначале требуемое количество палочек нужно подержать на небольшом огне на сухой сковороде. Эта процедура полезна тем, что уйдет влага, легче будет измельчить, а ароматные качества намного усилятся. Теперь палочки помещают в надежный крепкий пакет и проводят по нему несколько раз скалкой, сильно нажимая. Так получаются измельченные части. Можно для этих целей использовать ступку – эффект будет такой же.

Вот теперь пригодится кофемолка или блендер. Если порошок будет использован не весь, его нужно отложить в отдельную емкость, чтобы его специфический вкус и запах не перебивали другие специи.

Интересные факты о корице

1. Эта пряность настолько популярна и востребована, что ради нее придумали определенную меру, чтобы контролировать качество корицы. Назвали ее экселе. Если это высшее качество, то корица обозначается маркировкой «00000», а затем опускается до отметки «0» и далее до нижнего предела от I до IV. Чем цифра больше, тем менее качественным оказывается пряность.
2. Данные об этом растении содержатся в книге императора Шень-Нунг-Квана, в которой он описал применяемые людьми растения, и из этого трактата известно, что о корице знали более 2800 лет до нашей эры.
3. До сих пор корицу используют некоторые народы для проведения культовых обрядов.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Корица — польза и вред. Свойства, рекомендации и нормы для похудения

Корица — это лидер по содержанию полезных антиоксидантов (в сравнении с другими специями). Кроме этого, научные исследования подтверждают способность корицы влиять на нормализацию уровней сахара и инсулина в крови, что несет пользу при сахарном диабете.

Употребление корицы каждый день эффективно для снижения чувства голода — говоря другими словами, корица помогает похудеть. Однако важно помнить о том, что для похудения можно принимать настоящую корицу, а не кассию — похожее на нее растение.

// Корица — полезные свойства

Корица — это специя, получаемая из коры тропического дерева. Польза корицы известна не только в традиционной медицине, но и подтверждается научными исследованиями. В частности, регулярное употребление этой специи способствует нормализации уровня сахара в крови¹.

В процессе пищеварения содержащиеся в корице полифенолы способны взаимодействовать с ферментами и энзимами желудка — ускоряя метаболизм глюкозы и снижая воздействие инсулина на ткани организма². Говоря простыми словами, корица полезна для похудения.

По сути, корица нормализует уровень глюкозы в крови, снижая гликемический индекс перевариваемой пищи. Результатом становится более стабильное чувство насыщения и более плавное наступление чувства голода. Все это крайне полезно при похудении, поскольку ведет к снижению аппетита.

// Польза корицы:

• нормализует уровень сахара в крови
• помогает снизить холестерин
• натуральный антиоксидант

// Читать дальше:

Сжигает ли корица жир?

Сама по себе корица не является жиросжигателем. Однако она полезна для нормализации выработки инсулина, ограничивая всплески уровня сахара в крови после еды, снижая аппетит и помогая контролировать чувство голода. То есть, корицу правильнее считать добавкой для улучшения метаболизма.

Отметим, что обмен веществ желающих похудеть людей зачастую нарушен за счет резистенции к инсулину. В силу этого они испытывают чувство голода даже тогда, когда организму не нужны калории. При этом главной причиной, по которой нарушается метаболизм, является чрезмерное употребление быстрых углеводов.

// Читать дальше:

Польза корицы для мужчин

Корица полезна не только для нормализации уровня сахара в крови, но и положительно влияет на способность клеток организма воспринимать инсулин. Напомним, что гормон инсулин является одним из ключевых гормонов, позволяющих телу строить мышцы.

Считается, что ежедневное употребление корицы помогает мужчинам-спортсменам быстрее набирать мышечную массу без жира — поскольку корица делает мышцы более восприимчивыми к нутриентам. Помимо прочего, содержащиеся в ней антиоксиданты ускоряют процесс восстановления после тренировок.

Влияние на уровень холестерина

Исследования говорят и о том, что принимаемая каждый день корица может снижать уровень “плохого” холестерина — что также полезно для обмена веществ. В некоторых случаях отмечалась способность корицы влиять и на нормализацию кровяного давления.

Польза обусловлена тем, что входящие в состав корицы полифенолы действуют на организм подобно инсулину — что повышает использование глюкозы различными тканями, однако более медленно, чем при воздействии самого инсулина. В конечном итоге, это может улучшить механизм использования энергии в теле.

// Читать дальше:

Сколько корицы можно есть в день?

Научные исследования, посвященные пользе корицы, подразумевали употребление от 1 до 6 г корицы в день — порядка половины чайной ложки². При этом употреблялась именно корица (ceylon cinnamon) а не более дешевое растение-заменитель, внешне на нее похожее (cassia cinnamon).

Отметим, что польза кассии для похудения не подтверждается исследованиями — кроме этого, подобная корица содержит большие дозы кумарина и может служить аллергеном. Главным внешним отличием является цвет — настоящая корица более светлая.

Противопоказания

При вдыхании даже незначительного количества порошка корицы можно обжечь дыхательные пути — специя должна употребляться исключительно с пищей. Кроме этого, важно покупать исключительно ту корицу, на упаковке которой указано ceylon cinnamon, а не кассия.

Ежедневное употребление больших доз кассии не только не несет пользу для организма или похудения, но и может быть опасным, поскольку растение часто содержит токсины и аллергены³. Превышение нормы корицы может нанести вред печени, а также способно приводить к чрезмерному снижению уровню сахара в крови.

***

Корица помогает нормализовать уровень сахара в крови, что ведет к снижению аппетита, и, в конечном итоге, полезно для похудения. Однако при употреблении корицы важно следить за тем, чтобы ее источником была именно цейлонская корица, а не растение-заменитель кассия.

Научные источники:

1. Cinnamon May Improve Insulin Resistance, source
2. Cinnamon and blood sugar; anti-diabetic effects, source
3. Cassia Cinnamon: Side Effects, source

В продолжение темы

польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Корица — незаменимая специя. Появляется на прилавках магазинов благодаря вечнозеленому дереву — коричневому Цейлону, принадлежащему к семейству лавровых. Дерево достигает высоты 6-12 метров. Он растет только в тропических районах и выращивается на влажной почве.

Виды корицы

Его виды очень разнообразны, и у каждой корицы есть свои особенности:

Цейлон. Это труба, которую очень легко сломать, потому что ее толщина составляет всего 1 мм. Но лучше всего тот, который не толще писчей бумаги. Цвет верхней части может быть коричневым — очень светлый или желтый. Обладает сильным ароматом и вкусом от сладкого до пряного. Он выращивается в основном в Шри-Ланке, Индии, а также в Бразилии, Индонезии и Малайзии. Это самый лучший вид.
Malabarskaya. Отличается грубым внешним видом с толстыми стенками — более 3 мм, темно-коричневого цвета, неравномерно окрашен. Вкус со вкусом — с горечью и вяжущими свойствами. Родиной этого вида является юго-западная Индия.
Корица. Представляет собой тонкие кусочки коры от 1 до 2 см. Внешняя часть имеет очень светло-бежевый цвет, внутренняя — желтый и красный. Аромат специфический — пряно-пряный, пряно-жгучий аромат. Принесите эту точку зрения с Молуккских островов.
Это китайский. Его внешний вид — фрагменты коры толщиной более 2 мм. Внешний цвет коры красно-коричневый, видны серо-коричневые включения. Вкус колючий и острый, терпкий, со сладковатым запахом. Выращивается на плантациях в Китае, Лаосе, Камбодже.

Настоящая корица

Прежде всего, чтобы не ошибиться в выборе качественной натуральной корицы, обратите внимание на ее вкус. Запах кассии грубый, но более сладкий и не такой интенсивный. Настоящая пряность обладает тонким благородным вкусом, более нежным, с нотками тепла и приятной сладости.
Если продукт представлен в виде палочек, можно определить цвет сорта: настоящая корица имеет однородный цвет. Чаще всего представлены светло-коричневые палочки. А кассия, в свою очередь, красно-коричневая или с серовато-коричневым оттенком как снаружи, так и изнутри.
Лучший сорт имеет замкнутую поверхность на обоих концах, наконечники специально закручены в виде барашкового рожка. А в случае с Кассией концы лишь слегка изогнутые или просто плоские, открытые.
Качество можно проверить, взглянув на разрез клуба. В высшем классе сразу заметна деликатная структура, толщина листа бумаги. С сильным давлением вы можете легко сломать хрупкое основание, так что корица будет легко раздавлена. Калий трудно сломать, потому что он толще и толще. Когда он начинает раздавливаться, он не крошится, а разбивается на волокна, его палочки полые.

Этикетка поможет вам узнать о продукте; должен содержать информацию о стране, в которой производится товар. Если вам нужна качественная пряность, то вам стоит купить продукт, изготовленный на Цейлоне. Специи из Китая, Вьетнама или Индонезии отстают по качеству. Если продукт говорит, что это Германия, Израиль или другая страна, где нельзя выращивать цейлонскую бронзу, то лучше избегать покупки таких специй, потому что там нет производства корицы и продажа цейлонской коры не является фиксированной. Цена также будет указывать качество. Настоящая корица дороже.
Качество также можно определить с помощью йода. Кассия ответит на темно-синий йод, а высококачественная корица будет иметь голубоватый оттенок.
Важный! Китайская корица, иначе известный как кассия, имеет повышенное количество кумарина, и это вещество токсично для человека в повышенных дозах.

 

Сколько корицы вы можете съесть в день

Врачи рекомендуют употреблять не более одной чайной ложки на килограмм или литр пищи в различных блюдах. Цейлонская корица и кумарин содержатся в небольших количествах — 0,02 г / кг. В Кассии гораздо больше — 2 г / кг.
Ингредиенты и калории
Калорийность специи составляет 247 ккал. Одна палочка содержит около 10 ккал. В композиции много полезных ингредиентов, поэтому корица не только интересна для поваров всего мира, но и обладает многими целебными свойствами. Обладает многими лечебными свойствами:
Витамин А укрепляет иммунитет, избавляет от мозолей, улучшает зрение и способствует более быстрому заживлению ран, делает кожу здоровой.
Витамин С отвечает за повышение иммунитета, поддерживает дыхательные пути, повышает прочность капилляров, синтезирует коллаген, успокаивает раздражения, усталость и сонливость.
Группа витаминов группы В способствует быстрому усвоению жиров и белков, поступающих в желудочно-кишечный тракт, отвечает за клеточное дыхание, помогает в образовании эритроцитов, снимает беспокойство.
Е — витаминный антиоксидант, который необходим в качестве профилактической меры в борьбе с раком и сосудистыми заболеваниями.
Витамин К оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, участвует в свертывании крови, повышает моторику кишечника, поддерживает работу печени и сердца.
Помогает организму лучше усваивать белок, нормализует желудочную секрецию, снимает боли в животе, предотвращает развитие диареи.

• Макро и микроэлементы Магний. Это важный компонент ферментативной активности, обладает успокаивающими свойствами, помогает организму усваивать кальций и фосфор.
• Калий. Поддерживает удаление жидкости из организма, помогает преобразовывать глюкозу в гликоген, регулирует работу сердца.
• Кальций. Обладает антистрессовым эффектом, удаляет тяжелые металлы, обладает противоаллергическими свойствами.
• Натрия. Поддерживает осмотическое артериальное давление.
• Железо. Основным компонентом гемоглобина является частью многих ферментов.
• Медь. Участвует в кроветворении, защищает суставы, является незаменимым участником многих обменных процессов.
• Фосфор. Превращает поступающую еду в энергию. Это помогает легче усваивать витамины и поддерживает баланс магния и кальция.
• Цинк. Благодаря этому он восстанавливает нормальное тканевое дыхание, регенерацию гемоглобина и эритроцитов. Он играет важную роль в функционировании предстательной железы.
• Марганец. Благоприятное влияние на опорно-двигательного аппарата и половой функции, восстанавливает липидный и углеводный обмен.
• Селен. Является веществом, предотвращающим рак, стимулирующим образование антител.

Он также содержит полифенол, кумарин, дубильные вещества, эфирные масла.

Полезные свойства корицы

Для женщин

Помогает определить менструальный цикл, снимает болевые ощущения, помогает восстановить эластичность кожи, снимает отеки, справляется с симптомами целлюлита, снимает воспаление, снимает лишний вес Женщины в период менопаузы теряют способность поддерживать достаточное количество кальция, и корица может восполнить этот недостаток.

Для мужчин.

Аромат древесины корицы благотворно влияет на мужское либидо, увеличивает мужской потенциал и увеличивает сексуальное влечение. Корица снимает напряжение, вызванное беспокойством и нервозностью, а также сексуальным напряжением. Если специя используется в напитках или в еде, она скоро окажет тонизирующее действие на гениталии. Присутствие селена в корице полезно для мужчин, ведущих половую жизнь, поскольку этот микроэлемент почти наполовину содержится в семенных канальцах яичек и при эякуляте теряется.

Во время беременности.

Эта специя запрещена во время беременности, потому что это может вызвать сокращения матки.

При кормлении грудью.

Если грудное вскармливание, если оно не превышает дневную дозу, корицу можно использовать в качестве профилактической меры для поддержания ослабленного организма в этот период. Благодаря своему антисептическому эффекту, он поможет справиться с вирусными инфекциями, укрепит иммунитет. Чай с корицей поможет сохранить вес и избавиться от накопленных лишних килограммов. Чтобы усилить лактацию, используйте средство, которое содержит молоко, корицу, нарезанные грецкие орехи, сахар.
Но чтобы не навредить ребенку, введение в рацион этого продукта должно быть очень осторожным и только после4-месячного ребенка. Рекомендуется добавлять специи в чай ​​или пахту до утреннего кормления, а затем наблюдать за реакцией ребенка. Если происходят негативные изменения, например, ребенок становится более беспокойным, возникают аллергические эффекты, появляются проблемы, связанные с пищеварительной системой, на данный момент отказываются от корицы.

 

Для детей.

Пока ребенку не исполнится три года, врачи не рекомендуют включать в рацион корицу, но для старшей возрастной группы он полезен, и, прежде всего, благодаря своему составу укрепляет иммунную систему, поддерживает нормальный рост костей и скелета. Но гиперактивным детям лучше не включать эту специю в свой рацион. Многие рецепты детского питания содержат в своем составе корицу, чтобы придать ей вкус и аромат. Главное, что этот новый продукт в рационе не вызывает аллергическую реакцию, хотя корица не является аллергическим продуктом.

Что хорошего для похудения корицы?

Некоторые из созданных рецептов позволяют терять до 3-4 килограммов в неделю, потому что они низкокалорийные, с успокаивающими свойствами.
Как пить корицу для похудения.
Благодаря этому рецепту вы можете похудеть без необходимости соблюдать диету, укрепить иммунитет и восстановить нервную систему: на 100 грамм воды заваривается чайная ложка зеленого чая. Отдельно добавляется щепотка свежемолотой корицы в 100 г подогретого обезжиренного молока. Затем ингредиенты смешиваются. Рекомендуется пить за несколько часов до сна, при этом необходимо держать напиток в тепле.

Рецепты

В использовании специй и кефира вы можете добиться отличных результатов, если решите сбросить лишние килограммы. Половину чайной ложки молотой корицы добавляют в стакан кисломолочного продукта. Этот рецепт используется не только во время диеты, но и когда необходимы дни разгрузки.
Сушеные яблоки или лекарственные растения используются для питья, которое помогает вам похудеть и не вызывает побочных эффектов. Приготовить чай и добавить отдельно заваренную смесь из сушеных яблок, корицы и трав. Пейте три чашки по 200 г в день.

Корица в медицине

Корица, как и многие другие специи, очень хороша при лечении некоторых заболеваний. Но вам все равно нужно проконсультироваться с врачом, который скажет вам, какие дозы корицы вы будете использовать.

При диабете.

Для диабета, если он относится ко II типу, вы можете включить корицу в свой рацион, потому что содержащиеся в нем полифенолы и флавоноиды оказывают положительное влияние на здоровье. Уровни глюкозы и холестерина снижаются липопротеинами низкой плотности, но повышаются для липопротеинов высокой плотности. Кровь конденсируется, когда присутствует кумарин, и известно, что у многих пациентов возникает много проблем из-за вязкости крови, что значительно увеличивает риск тромбоза.
Важно: гликемический индекс корицы очень низок и составляет 5 единиц.
Если у вас панкреатит.
Исследования показали, что эта пряность способствует действию панкреатических ферментов, что приводит к нормализации работы желудка и поджелудочной железы. Существует также стабилизация глюкозы, что означает, что поглощение сахара будет нормальным, что окажет благотворное влияние на поджелудочную железу. Однако, несмотря на это, следует ограничить потребление этого ароматического порошка, а в случае обострения заболевания полностью исключить его из рациона.

Диета в случае болезни.

что вы можете и не можете есть: холецистит.
геморрой
в случае колита
подагра
подтвердил
для гастрита
воспаление поджелудочной железы
для диабета

С гастритом.

Использование корицы при этом заболевании зависит от его стадии и уровня кислотности. Если обострение началось, лучше отказаться от специи, но в состоянии стабильной ремиссии это может служить поддерживающим лечением. Чтобы снизить уровень кислотности, 3 раза в день перед едой следует пить кипяченую воду с корицей. Для дозы лучше поговорить с врачом. Это помогает быстрее залечить раны и уменьшить воспаление корицы, добавленной в мед.
Кишечник.
Корица обладает целебным действием на различные функции пищеварительного тракта, регулирует тонус кишечника, обладает противовоспалительными свойствами. Помогает в выработке слизи, защищает стенки кишечника. Но слишком чувствительный кишечник указывает на то, что лучше ограничить потребление корицы.
С запором.
При запорах коричневый древесный порошок оказывает стимулирующее и антисептическое действие, поскольку улучшает пищеварение и повышает аппетит, является эффективным растительным слабительным, восстанавливающим тонус кишечника.
подагра
Только сбалансированное питание и лечение задерживают развитие этого заболевания. Диета также должна содержать специи, которые включают корицу и ваниль, лавровый лист и другие.
Для печени.
Корица необходима для печени как очищающий продукт. Но есть и важные противопоказания …

Сэто в палочках для еды.

Чтобы сохранить этот уникальный вкус, не смешивайте с другими специями при хранении.
Хранить в непрозрачных, плотно закрытых контейнерах. Лучше всего хранить стеклянную, керамическую или фарфоровую посуду.
Срок годности корицы ограничен. В палочках для еды он может оставаться полезным в течение 12 месяцев, если в рубленом — до 6.

Если специя утратила свой уникальный вкус, это означает, что срок годности истек.

 

Как размолоть палочки корицы

Обычная терка не подходит для превращения палочки в порошок. И если вы используете смеситель или измельчитель, вы можете получить только смеси с гетерогенной структурой. Во-первых, необходимое количество палочек нужно держать на слабом огне в сухой кастрюле. Эта процедура полезна, потому что исчезает влага, ее легче будет измельчать, а ароматические свойства намного сильнее. Теперь положите палочки в прочную и надежную сумку и продолжайте.

Польза и вред корицы для здоровья человека. Ее состав

Корица приобрела свою популярность, по большей части, благодаря своему приятному аромату. В давние времена эта пряность настолько высоко ценилась, что была доступна только членам королевских семей, но на сегодняшний день корица доступна всем и присутствует почти на каждой кухне. Применяют ее для самых разных целей: корицу можно использовать при изготовлении различных блюд, держать в шкафах или других местах для приятного запаха, также ее используют в народной медицине.

Какие бывают виды корицы

Цейлонская корица является самым дорогостоящим видом данной пряности. Ценна благодаря своему сладковатому, слегка жгучему вкусу. Как правило, выращивают ее в Бразилии, Гвиане, Индии, Индонезии.

Китайская корица имеет резкий вкус. Выращивается в Южном Китае.

Малабарской корице присуще резкий и горький вкус. Родом из Индии.

Циннамон — обладает пряным и коричным запахом. На вкус жгучая. Родом из Индонезии и Моллукских островов.

Химический состав корицы

Эта пряная специя содержит следующие витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е и РР.

Корица весьма насыщена такими макроэлементами как кальций, калий, магний, натрий и фосфор. А вот из микроэлементов она больше всего содержит марганец, железо и цинк.

Калорийность корицы — 247 ккал на 100 г.

Суточная норма корицы — 1,5−1 ч.л. в сутки.

Полезные свойства и польза корицы для здоровья

• является антибактериальным средством,
• справляется с простудными заболеваниями,
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы,
• снижает уровень холестерина,
• понижает уровень сахара в крови,
• помогает при многих желудочно-кишечных болезнях,
• облегчает усвоение пищи,
• повышает потенцию,
• профилактика рака,
• помогает справиться с лишним весом,
• поднимает настроение,
• повышает активность головного мозга,
• улучшает память,
• успокаивает зубную боль,
• улучшает запах изо рта,
• облегчает состояние женщин во время месячных,
• улучшает зрение,
• устраняет чувства беспокойства и тревоги,
• лечит кожные заболевания,
• имеет успокаивающие для кожи свойства,
• тонизирует кожу, хорошо очищает ее,
• укрепляет волосы и стимулирует их рост.

Противопоказания и вред корицы

• индивидуальная непереносимость,
• внутренние и внешние кровотечения,
• низкая свертываемость крови,
• беременность,
• гипертония,
• повышенная температура.

Как и в случае с любыми другими продуктами, корицей ни в коем случае нельзя злоупотреблять, чтобы не причинить вред своему организму. Умеренные дозы (не более ¹⁄₂ ч.л.) не нанесут никому вреда при отсутствии противопоказаний, но при употреблении более крупных доз крайне важно проявлять осторожность, не забывать о вреде чрезмерного употребления и помнить о негативных качествах, описанных ниже.

В китайском сорте содержится очень много кумарина. При чрезмерном его употреблении, кумарин вызывает сильные головные боли и отрицательно сказывается на работе печени.

Корица оказывает на организм возбуждающее действие, поэтому передозировка может привести к излишней нервной возбудимости.

Нежелательно употребление большого ее количества людям с повышенной температурой, она может провоцировать головную боль.

При беременности, в особенности на ранних сроках, необходимо отказаться от употребления корицы, она способна вызывать сокращения матки, что может спровоцировать выкидыш.

Корица противопоказана гипертоникам, поскольку может вызывать перепады давления. Отрицательный эффект окажет и на людей, страдающих от внутренних или внешних кровотечений, а также советуется воздержаться от корицы и людям с низкой свертываемостью крови, поскольку она вызывает ее разжижение.

Как отличить (выбрать) настоящую корицу

1. Аромат истинной корицы — мягкий и сладкий. Кассия обладает более слабым запахом, но более грубым.

2. Цвет настоящей палочки корицы — нежный равномерный светло-коричневый. Сами же палочки всегда подкручены с обеих сторон. Цвет кассии не одинаковый внутри и снаружи имеет красновато-бурый или серо-коричневый оттенок.

3. Выбирайте специю с Цейлона.

Как хранить корицу

Лучшими условиями для хранения специи является сухость, темнота и герметичная упаковка.

Срок хранения порошка корицы — 6 мес.

Срок хранения палочки корицы — 1 – 2 года.

Корицу используют в медицине, косметологии и, конечно же, в кулинарии.

Лечебные свойства корицы

В лечебных целях ее можно использовать, например, как добавку в чай, но чаще всего, для усиления полезных свойств специи добавляют еще и мед.

Лечение корицей с медом

Мед с корицей – это очень старый и известный всем рецепт для борьбы со множеством заболеваний. Для каждого недуга есть свой рецепт:

Заболевания сердца: 1 ст.л. смеси (1:1) утром натощак.

Повышенный холестерин: 3 ч.л. порошка корицы + 2 ст.л. меда + 2 стакана теплой воды. Получившуюся смесь употреблять 3 раза в день.

Диарея, запоры, язвы: за 15 мин до еды съедайте смесь из меда и корицы в любой пропорции.

Зубная боль: 1 ч.л. корицы + 5 ч.л. меда. Смесь накладывать на больной зуб.

Кожные заболевания: смесь наносите на пораженные участки тонким слоем.

Применение корицы для похудения

Корица славится своим свойством улучшения метаболизма и устранения бактерий, плохо влияющих на пищеварение.

Рецепт 1: 1 ч.л. корицы разведите в кипятке. После того как вода остынет, добавьте 2 ч.л. меда. Хорошенько перемешайте. Смесь разделите на 2 приема (утром и вечером). Пить за 20 мин до еды.

Рецепт 2: 1 ч.л. корицы добавьте в чай.

Как применять корицу для волос

Специя способствует усилению кровообращения кожи головы, за счет чего рост и состояние волос улучшается.

Маска для устранения зуда/для тусклых и непослушных волос. Мед + оливковое масло (1:1) смешайте и разогрейте на водяной бане. Добавьте корицу в том количестве, чтобы получилась смесь насыщенного коричнево цвета. Получившуюся маску нанесите на корни волос и оставьте ее на 20 минут. Голову ничем покрывать не надо. Затем смойте ее шампунем.

Маска для роста волос. Мед + репейное масло (1:1) смешайте и разогрейте на водяной бане. Добавьте корицу в том же количестве, что мед и масло. Нанесите на корни волос. Продолжительность процедуры 15 мин.

Применение корицы для лица

Пряность весьма благоприятно воздействует на кожу лица. Особенно она подходит для чувствительной и сухой кожи.

Увлажняющая маска. 1 ст.л. меда + 0,5 ч.л. корицы нанесите на лицо. Подержите смесь 20 минут, затем смойте теплой водой.

Маска для устранения угрей. 3 ст.л. льняных семян + 1 ч.л. меда + 1 ч.л. корицы + ¹⁄₄ натурального йогурта. Нанесите смесь на кожу лица, подержите ее 10 мин, потом смойте.

Маска для глубокого очищения. 5 ст.л. белой глины + 1 ст.л. морской соли + 1 ч.л. меда + 0,5 ч.л. корицы + ¹⁄₃ воды. Можно добавить еще 3 капли эфирного масла ромашки. Маску нанесите на 15 минут, затем смойте.

Корица в кулинарии

Как уже было многократно сказано, пряность имеет очень приятный, сладкий вкус и аромат, поэтому ее используют для приготовления множества блюд: горячих и холодных блюд, первых и вторых блюд, напитков, ну, а чаще всего, десертов.

Кроме того, использование корицы в процессе консервирования поможет увеличить срок хранения продуктов.

Рецепты с корицей

На сайте «Бестужева лавка» можно найти для себя необычные рецепты, в состав которых входит корица, например:

Сыроедный капучино с корицей

Корица обладает множеством полезных свойств и эффектов, самое главное помнить, что употреблять ее нужно только при отсутствии прямых противопоказаний и в умеренных количествах.

Будьте здоровы! 😉

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

рецепты, отзывы диетологов, как пить корицу, полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи:

1. Что такое корица
2. Полезные свойства
3. Как корица помогает при похудении
4. Противопоказания
5. Как пить корицу для похудения
6. Рецепты для похудения
7. Отзывы диетологов

Найти свой метод похудения, выстроить жизнь и рацион питания так, чтобы они вызывали только приятные ощущения сложно, но возможно. Любимая многими пряная, жгучая корица может быть не только дополнением к основной пище и ароматизатором, но и волшебным средством для избавления от лишних килограмм. Её применяют в напитках, блюдах, используют в качестве основы косметических средств. Познакомимся детальней со свойствами этой специи и подберем лучшие рецепты для похудения с помощью корицы.

Что такое корица

Корица – это частичка коры дерева. Даже в библии найдется упоминание об этом чудесном растении, как о лекарстве от самых разных болезней. Первые исторических документы с её описанием можно отнести 2800 до н.э. Китайские целители и кулинары любили эксперименты с травами, различными частями растений и пришли к выводу, что корицу с пользой можно использовать в разных областях жизни. Когда-то каждый килограмм этой ароматной пряности был на вес золота, а её символизм проник глубоко в обычную жизнь людей. Корица стала способом выразить свои чувства, рассказать о нежности и привязанности.

Откуда берется эта специя? Все очень просто. Люди научились добывать её из внутренней части коры цейлонского коричника. Небольшие листочки коры отделяют от внешней части, плотно сворачивают в трубочки и высушивают. Именно в таком виде корица традиционно попадает в продажу, поступает в магазины и базы, хотя сейчас все больше пользуются популярностью её измельченные варианты. Чаще всего специю используют в восточной кухне для придания аромата разным блюдам.

Полезные свойства корицы

Благодаря множеству полезных свойств, корица успешно используется в кулинарии, народной медицине, косметологии, флористике и бытовых целях.

Такая универсальность могла быть достигнута, благодаря следующим полезным свойствам:

• способности регулировать показатель сахара у человека — благодаря этому корицу часто применяют в блюдах для тех, кто страдает от сахарного диабета;
• быстро перевариваться в желудке, ускоряя работу желудочного сока — такая полезная функция актуальна для людей, которые страдают от избыточного газообразования и тяжести в желудке;
• устраняющим боли эффектом — конечно, боль уходит только незначительно, но и этого бывает достаточно для тех, кто не хочет принимать лекарства. Наибольшую актуальность блюда с корицей пользуются в подобном аспекте у женщин перед менструацией;
• улучшение кровотока и помощь клеткам в получении достаточного количества кислорода — такие способности корицы позволяют избавиться от головной боли и использовать её в качестве профилактического средства при заболеваниях сосудов;
• стимуляцией мозговых клеток — в результате ряда экспериментов ученые смогли прийти к выводу, что этот растительный материал значительно повышает способности к восприятию информации и обучению;
• ускоряет метаболизм и омолаживает — такие свойства отлично применяются в косметических средствах, заявленных как антивозрастные, разглаживающие морщинки и подтягивающие кожный покров;
• укрепляет структуру клеток — эта полезная особенность хорошо подходит для ногтей и волос, помогая им стать более прочными и здоровыми.

В древности специя использовалась, как лекарство от простуды и кашля, избавляла от запаха изо рта или применялась в качестве усилителя вкуса в кулинарии. Полезные свойства корицы можно перечислять бесконечно, но одно из самых важных является похудение.

Как корица помогает при похудении

Корица очень эффективна для похудения. За счет своей способности к ускорению метаболизма, специя помогает пище скорее перевариваться, не откладываясь в проблемных зонах. Её употребление помогает снизить аппетит и тягу к сладким, наполненным калориями продуктам. Конечно, сама корица не является причиной похудения, но в качестве дополнения к рациону и регулярным физическим нагрузкам, она работает очень эффективно.

Специя наполнена комплексом витаминов и минералов, которые способствуют стойкому иммунитету. Она не только поддерживает здоровье на должном уровне, но и очищает организм от токсинов, служит отличным средством в процессе достижения цели к заветному весу. Корицу стоит добавлять в рацион с другими продуктами. Это могут быть мед, лимон, чай, кофе с молоком или просто стакан теплой воды. Главное, найти свой, подходящий компаньон для меню, что сделает рацион более интересным и приятным.

Противопоказания корицы

Хотя у корицы много достоинств, как и любое другое лекарственное средство, она может навредить организму, если не ограничивать потребление и относиться к нему бездумно. В первую очередь специя может быть вредна тем, у кого существует угроза непереносимости.

Также в зону риска, возникновения побочных эффектов от употребления специи могут войти:

• люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом — корица будет активно воздействовать на слизистую, вызывая раздражение и болевой синдром;
• гипертоники и обладатели проблем в сердечно-сосудистой области — при повышении давления и учащении пульса могут возникнуть осложнения в работе организма;
• беременные и кормящие женщины — корица способствует сокращению матки, что приводит к угрозе выкидыша и может негативно сказаться на вкусе молока;
• обладатели проблем в почках и печени, благодаря относительной токсичности специи;
• больные, принимающие какие-либо лекарства — корица способна усилить их эффект и привести к передозировке препаратами.

Несмотря на длинный список противопоказаний корицы для похудения, пользы нее значительно больше. Чтобы полноценно пользоваться её полезными свойствами без последствий для здоровья, важно учитывать особенности своего организма и не допускать превышение допустимых объемов потребления.

Как пить корицу для похудения

Чтобы правильно пить корицу для похудения, можно употреблять ее в напитках. Такая особенность характерна благодаря сладкому аромату и приятному запаху корицы. Её часто используют в медовых напитках, обычном чае, кофе или, даже, с кефиром. В продаже доступно два варианта специи: в виде трубочки или молотого порошка, её употребляют в качестве дополнения или основного ингредиента напитка. Так, в готовый медовый напиток, простую воду или чай, можно поставить трубочку корицы, которая при помешивании будет выделять полезные свойства. Для кофе и кефира больше подойдет молотый порошок, который интересно смотрится в качестве украшения, а затем плавно растворяется в напитке.

Рецепты с корицей для похудения

Среди фитнес-тренеров и диетологов уже сложилась определённая картинка самых полезных и действенных сочетаний корицы с другими продуктами. Не стоит изобретать лишнее, экспериментировать, рискуя собственным здоровьем, когда все давно изучено. Следующие 10 рецептов с корицей для похудения позволят разнообразить меню и подобрать наилучший способ употребления по собственным предпочтениям.

Корица с медом

Мед – настоящий тайник полезных веществ для организма. Он помогает бороться с болезнями, способствует улучшению цвета кожи, делает её структуру упругой, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Не удивительно, что именно корица с медом, выпитые натощак, считаются самыми эффективными продуктами для похудения. Этот рецепт стоит употреблять за 30 минут перед завтраком.

Его приготовление выполняется следующим образом:

• в стакан наливается предварительно вскипячённая, ещё не остывшая вода;
• в жидкость необходимо всыпать половину чайной ложки молотой корицы;
• добавить 1 чайную ложку меда, все тщательно перемешать и выпить.

Кефир с корицей и имбирем

Сочетание кефира и корицы может показаться довольно необычным, но его польза в области похудения и нормализации пищеварения доказана уже давно. Добиться желаемого результата и плоского живота позволят смесь из кефира, корицы и имбиря в нужных пропорциях.

Чтобы приготовить напиток с корицей для похудения необходимо следовать следующей схеме:

• подготовить 0,25 л кефира с минимальным процентом жирности;
• добавить в него половину чайной ложки корицы;
• добавить тот же объем молотого имбиря;
• по вкусу возможно добавление щепотки красного перца, главное, не переборщить;
• тщательно перемешать напиток;
• дождаться, пока смесь остынет и выпить её.

Кефир с корицей и имбирем для похудения желательно употреблять остывшим и готовить с вечера. В случае, если смесь пришлось готовить с утра, следует подождать 30 минут, перед тем, как она настоится. Корица считается тяжелым продуктом для ЖКТ, поэтому употреблять её перед едой стоит осторожно, лучше, если ранее будут получены рекомендации врача.

Вода с корицей

Вода и корица, самое простое сочетание продуктов, которое будет способствовать потере лишних килограммов. Подобный напиток хорошо утоляет жажду и снижает аппетит, позволяя во время приема пищи употреблять гораздо меньше продуктов, чем в обычном варианте трапезы.

Для приготовления потребуется:

• взять палочку корицы, разломить её на несколько частей и положить в стакан;
• предварительно подготовленный кипяток залить в стакан с корицей;
• оставить настаиваться на 10 минут.

Вода с корицей для похудения не только простой напиток, но и экономный. Корицу можно заваривать несколько раз подряд, после того, как напиток был уже выпит.

Кофе с корицей

Кофе — любимый напиток миллионов людей по всему миру, но с корицей его употребляют далеко не все, хотя во многих кофейнях подобное сочетание подаётся, как отдельный продукт. Достоинство такого сочетания заключается в том, что корица снижает калорийность кофе, уменьшая его ценность на 40-60 ккал в отличие от обычных показателей. Рецепт особенно полезен для сладкоежек, которые любят добавлять в кофе много сахара и заедать его сладостями.

Чтобы приготовить кофе с корицей для похудения придется:

• насыпать молотый кофе и корицу в одинаковых пропорциях в чашку;
• заварить смесь подготовленным заранее кипятком;
• дать настояться полученной консистенции в течение 10 минут.

Чай с корицей

Чай присутствует в рационе практически каждого человека, поэтому неудивительно, что этот напиток вошел в число самых популярных рецептов и действенных методов похудения. Чтобы приготовить полезную смесь, потребуется только свежезаваренный чай, молоко и молотая корица.

Чай с корицей для похудения изготавливают по такому принципу:

• кипятком заливается свежий чай, оставляя несколько сантиметров до краев кружки;
• в него добавляется молоко по вкусу;
• следом насыпается половина чайной ложки корицы;
• напиток аккуратно перемешивается.

Любители меда, могут добавить пару ложек в напиток, так он получится ещё более сладким и полезным.

Мед с корицей

Регулярное употребление меда с корицей даёт возможность снизить накопление жиров в организме. Аппетит после такого напитка заметно снизится, а микроэлементы позволят держать организм в тонусе, иммунитет на достойном уровне. Чтобы приготовить мед с корицей для похудения, нужно в стакан чистой воды добавить две чайные ложки меда и одну корицы, затем перемешать и оставить на 30 минут. Можно использовать для смеси корицы и меда чай, тогда напиток получится полноценным блюдом для завтрака или десерта после обеда.

Куркума с имбирем и корицей

Куркума, имбирь и корица способны помочь всему организму прийти в тонус и улучшить показатели программы для похудения. Они поддержат иммунитет, улучшат пищеварение и подарят дополнительный приток сил тем, кто интенсивно тренируется или много работает. Сочетание специй может стать настоящим изысканным дополнением, если употреблять их с другими продуктами.

Для приготовления потребуется:

• довести воду в чайнике до кипения и налить в стакан;
• смешать в воде куркуму 2 чайные ложки и имбирь в той же пропорции;
• размешать смесь и оставить настаиваться на четверть часа;
• как только время пройдет, добавить в стакан корицу и черный перец по 1 чайной ложке;
• затем добавить половину стакана кокосового молока и чайную ложку меда.

Ещё один эффективный напиток можно приготовить с молоком.

Для этого потребуется:

• 0,5 л молока смешать с 2 чайными ложками молотого имбиря, того же объёма куркумы, 1 чайной ложки корицы молотой;
• всю смесь подогреть на огне до кипения;
• оставить остывать, налить в стакан и положить в него палочку корицы.

Яблоко с корицей

Яблоко с корицей для похудения очень хорошо освежает, выводит токсины из организма, утоляет жажду и снижает аппетит. Воду лучше употреблять в охлажденном виде, но можно и согреть до комнатной температуры. Для приготовления потребуется сладкое яблоко, вода и 2 палочки корицы. Если яблоко не сладкое, можно добавить в напиток 1 чайную ложку меда по вкусу.

Рецепт яблочной воды выглядит следующим образом:

• яблоко нарезать на дольки и снять кожуру;
• заложить дольки в кастрюлю, залейте кипячёной водой и добавьте корицу;
• настаивайте смесь 2 часа, а затем разлейте по стаканам и выпейте.

Корица с молоком

Корица с молоком для похудения является самым простым рецептом. Он подходит тем, кто любит тепло и уют, заботится о своем здоровье и мечтает окунуться в детские воспоминания, ведь Санта-Клаус во многих рождественских фильмах обожает пить молоко с корицей и печеньями.

Чтобы его приготовить потребуется:

• в стакан молока добавить третью часть чайной ложки корицы;
• тщательно перемешать и подогреть на огне, не допуская закипания;
• остудить смесь до приятной температуры и выпить.

По вкусу в молоко можно добавить мед или шоколад, тогда напиток станет ещё более вкусным десертом или полноценным блюдом.

Корица с лимоном

Корица с лимоном считается настоящим витаминным комплексом, способным заменить многие другие продукты, также она полезна для похудения. Они совместно поддерживают нормальный показатель инсулина в крови, не позволяют организму запасать жиры, разгоняют метаболизм и снижают аппетит. Для напитка из лимона и корицы потребуется 1 палочка корицы и 5 столовых ложек лимонного сока, несколько чайных ложек меда и вода.

Готовить его следует по следующей схеме:

• вскипятить воду, добавить в неё палочку корицы, снять с огня и оставить стынуть;
• как только жидкость остыла, влить лимонный сок и положить мед;
• выключить воду и остудить напиток.

Напиток стоит употреблять за 20 минут до завтрака или за 1 час перед сном, тогда эффективность его приема будет наиболее высокой.

Корица для похудения: отзывы диетологов

Отзывы диетологов по поводу корицы для похудения являются положительными. Конечно, сама пряность не является единственной причиной похудения, но активно помогает другим веществам и стимулирует организм к сжиганию жира.

1. Анна Ларионова, 45 лет, диетолог, Воронеж: «Корица во много полезна для организма, но как врач-диетолог, я считаю главным её достоинством снижение аппетита. Если просто пить напитки и продолжать есть сладости, вести малоподвижный образ ничто не изменится. Но в сочетании с занятиями спортом, сбалансированной диетой, она может стать удачным дополнением».
2. Александр Воронин, 38 лет, диетолог, Екатеринбург: «Высокий сахар в крови прямой путь к развитию сахарного диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы, кроме того, именно он становится причиной ожирения. Чтобы не допускать подобных осложнений, держать организм в тонусе, следует добавить в рацион корицу. Такой простой и приятный продукт сможет снизить количество потребленных ежедневно калорий, будет способствовать ускорению процессов обмена веществ и снижению аппетита. Эта специя поможет сахару правильно усваиваться и будет регулировать сахар в крови. Существенно снизить вес за счет только одной корицы не получится. Но несколько сантиметров с талии уйдут».
3. Наталья Карпова, 31 год, диетолог, Москва: «Корица появляется во всех рекомендациях врачей для худеющих, но она способна не только помочь, но и навредить. Перед тем, как готовить коктейли и употреблять специю в пищу, стоит обратить внимание на своё здоровье и противопоказания к её употреблению. Если никаких негативных факторов не обнаружено, она станет отличной добавкой к диетическому рациону. Своим пациентам я довольно часто даю рекомендацию к её употреблению и результаты оправдывают себя».

6 побочных эффектов слишком большого количества корицы

Корица — это пряность, сделанная из внутренней коры дерева Cinnamomum .

Он широко популярен и связан с такими преимуществами для здоровья, как улучшение контроля сахара в крови и снижение некоторых факторов риска сердечных заболеваний (1, 2).

Два основных типа корицы:

• Кассия: Это наиболее часто используемый вид, также называемый «обычной» корицей.
• Цейлон: Цейлон, известный как «настоящая» корица, имеет более легкий и менее горький вкус.

Корица кассия чаще встречается в супермаркетах, поскольку она намного дешевле цейлонской корицы.

Хотя корицу кассии можно есть в небольших или умеренных количествах, ее чрезмерное употребление может вызвать проблемы со здоровьем, поскольку она содержит большое количество соединения, называемого кумарином.

Исследования показали, что употребление слишком большого количества кумарина может нанести вред печени и повысить риск рака (3, 4, 5).

Кроме того, употребление слишком большого количества корицы кассии было связано со многими другими побочными эффектами.

Вот 6 возможных побочных эффектов употребления слишком большого количества корицы кассии.

1. Может вызвать повреждение печени

Кассия (или обычная) корица — богатый источник кумарина.

Содержание кумарина в молотой корице кассии может колебаться от 7 до 18 миллиграммов на чайную ложку (2,6 грамма), тогда как цейлонская корица содержит только следовые количества кумарина (6).

Допустимая суточная доза кумарина составляет приблизительно 0,05 мг / фунт (0,1 мг / кг) веса тела или 5 мг в день для человека с весом 130 фунтов (59 кг).Это означает, что всего 1 чайная ложка корицы кассии может превысить дневной лимит (3).

К сожалению, несколько исследований показали, что употребление слишком большого количества кумарина может вызвать токсичность и повреждение печени (4, 5).

Например, у 73-летней женщины внезапная инфекция печени, вызвавшая повреждение печени, возникла после приема добавок корицы всего в течение 1 недели (7). Однако в этом случае речь шла о добавках, которые обеспечивали более высокую дозу, чем вы могли бы получить только с помощью диеты.

Резюме Обычная корица содержит большое количество кумарина.Исследования показали, что употребление слишком большого количества кумарина может увеличить риск токсичности и повреждения печени.

2. Может увеличить риск рака

Исследования на животных показали, что употребление слишком большого количества кумарина, которого много в корице кассии, может увеличить риск некоторых видов рака (3).

Например, исследования на грызунах показали, что употребление слишком большого количества кумарина может вызвать развитие раковых опухолей в легких, печени и почках (8, 9, 10).

Неясно, каким образом кумарин может вызывать опухоли.

Однако некоторые ученые считают, что кумарин со временем вызывает повреждение ДНК, повышая риск рака (11).

Большинство исследований раковых эффектов кумарина проводилось на животных. Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы увидеть, применима ли та же связь между раком и кумарином к людям.

Резюме Исследования на животных показали, что кумарин может повышать риск некоторых видов рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимо ли это также к людям.

3. Может вызывать язвы во рту

Некоторые люди испытали язвы во рту от употребления продуктов, содержащих ароматизаторы корицы (12, 13, 14).

Корица содержит коричный альдегид — соединение, которое может вызвать аллергическую реакцию при употреблении в больших количествах. Небольшое количество специи, похоже, не вызывает этой реакции, так как слюна предотвращает слишком долгий контакт химических веществ со ртом.

Помимо язв во рту, к другим симптомам аллергии на коричный альдегид относятся:

• отек языка или десен
• ощущение жжения или зуда
• белые пятна во рту

Хотя эти симптомы не обязательно являются серьезными, они может вызвать дискомфорт (14).

Однако важно отметить, что коричный альдегид вызывает язвы во рту только в том случае, если у вас на него аллергия. Вы можете пройти тестирование на этот тип аллергии с помощью кожного пластыря (15).

Кроме того, язвы во рту, по-видимому, больше всего поражают тех, кто употребляет слишком много масла корицы и жевательных резинок со вкусом корицы, поскольку эти продукты могут содержать больше коричного альдегида.

Резюме У некоторых людей есть аллергия на соединение корицы, называемое коричным альдегидом, которое может вызвать язвы во рту.Однако это, по-видимому, в основном влияет на людей, которые употребляют слишком много масла корицы или жевательной резинки, поскольку эти продукты содержат больше коричного альдегида.

4. Может вызывать низкий уровень сахара в крови

Хронический высокий уровень сахара в крови является проблемой для здоровья. Если его не лечить, это может привести к диабету, сердечным заболеваниям и многим другим проблемам со здоровьем (16).

Корица известна своей способностью снижать уровень сахара в крови. Исследования показали, что специя может имитировать действие инсулина, гормона, который помогает удалять сахар из крови (17, 18, 19).

В то время как употребление небольшого количества корицы может помочь снизить уровень сахара в крови, переедание может привести к его снижению. Это называется гипогликемией. Это может привести к усталости, головокружению и, возможно, обмороку (20).

Наибольшему риску низкого уровня сахара в крови подвержены те, кто принимает лекарства от диабета. Это связано с тем, что корица может усиливать действие этих лекарств и вызывать слишком низкий уровень сахара в крови.

Резюме Хотя употребление корицы может помочь снизить уровень сахара в крови, переедание может привести к его слишком низкому уровню, особенно если вы принимаете лекарства от диабета.Общие симптомы низкого уровня сахара в крови — это усталость, головокружение и обмороки.

5. Может вызывать проблемы с дыханием.

Слишком много молотой корицы за один присест может вызвать проблемы с дыханием.

Это потому, что пряность имеет тонкую текстуру, благодаря которой ее легко вдыхать. Случайное вдыхание может вызвать:

• кашель
• пощечину
• затруднения при попытке отдышаться

Кроме того, коричный альдегид в корице вызывает раздражение горла.Это может вызвать дальнейшие проблемы с дыханием (21).

Людям, страдающим астмой или другими заболеваниями, влияющими на дыхание, следует быть особенно осторожными, чтобы случайно не вдохнуть корицу, так как они с большей вероятностью будут испытывать затруднения с дыханием.

Резюме Слишком много молотой корицы за один присест может вызвать проблемы с дыханием. Тонкая текстура специи позволяет легко вдохнуть и вызвать раздражение горла, что может вызвать кашель, рвоту и проблемы с дыханием.

6. Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Корица безопасна для употребления в небольших или умеренных количествах с большинством лекарств.

Однако прием слишком большого количества может стать проблемой, если вы принимаете лекарства от диабета, сердечных заболеваний или заболеваний печени. Это связано с тем, что корица может взаимодействовать с этими лекарствами, усиливая их действие или усиливая их побочные эффекты.

Например, корица кассии содержит большое количество кумарина, который может вызвать токсичность и повреждение печени при употреблении в больших количествах (3, 4, 5).

Если вы принимаете лекарства, которые могут повлиять на вашу печень, такие как парацетамол, ацетаминофен и статины, чрезмерное потребление корицы может увеличить вероятность повреждения печени (7).

Кроме того, корица может помочь снизить уровень сахара в крови, поэтому, если вы принимаете лекарства от диабета, специя может усилить их действие и вызвать слишком низкий уровень сахара в крови.

Резюме При употреблении в больших количествах корица может вступать во взаимодействие с лекарствами от диабета, болезней сердца и печени.Это может либо усилить их действие, либо усилить побочные эффекты.

Риски употребления сухой корицы

С тех пор, как «проблема с корицей» стала бешено популярной, многие пытались съесть большое количество сухой корицы.

Эта задача заключается в том, чтобы съесть столовую ложку сухой молотой корицы менее чем за минуту без питьевой воды (22).

Хотя это может показаться безобидным, вызов может быть очень опасным.

Употребление сухой корицы может вызвать раздражение горла и легких, а также вызвать рвоту или удушье.Это также может необратимо повредить ваши легкие.

Это связано с тем, что легкие не могут разрушить волокна специи. Он может накапливаться в легких и вызывать воспаление легких, известное как аспирационная пневмония (23, 24).

Если не лечить аспирационную пневмонию, легкие могут стать необратимыми рубцами и, возможно, разрушиться (24).

Резюме Хотя употребление большого количества сухой корицы может показаться безвредным, это может быть очень опасно. Если корица попадает в легкие, она не расщепляется и может вызвать инфекцию и необратимое повреждение легких.

Сколько слишком много?

Корица, как правило, безопасна для использования в небольших количествах в качестве приправы. Это связано со многими впечатляющими преимуществами для здоровья.

Однако переедание может вызвать потенциально опасные побочные эффекты.

Это в основном относится к корице кассии, потому что это богатый источник кумарина. И наоборот, цейлонская корица содержит только следовые количества кумарина.

Допустимая суточная доза кумарина составляет 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кг) массы тела.Это то количество кумарина, которое вы можете съесть в день без риска побочных эффектов (3).

Это соответствует 8 мг кумарина в день для взрослого с весом 178 фунтов (81 килограмм). Для справки, количество кумарина в 1 чайной ложке (2,5 грамма) молотой корицы кассии колеблется от 7 до 18 мг (6). Имейте в виду, что дети могут терпеть еще меньше.

Хотя цейлонская корица содержит только следовые количества кумарина, следует избегать чрезмерного потребления. Корица содержит множество других растительных соединений, которые могут иметь побочные эффекты при употреблении в больших количествах.Умеренно используйте корицу в качестве приправы.

Резюме Взрослым следует избегать употребления более 1 чайной ложки корицы кассии в день. Дети могут терпеть еще меньше.

The Bottom Line

Корица — восхитительная специя, имеющая множество преимуществ для здоровья.

Хотя употребление в пищу небольших или умеренных количеств безопасно, переедание может вызвать побочные эффекты. В основном это относится к кассии или «обычной» корице, потому что она содержит большое количество кумарина, который связан с такими заболеваниями, как повреждение печени и рак.

С другой стороны, цейлонская или «настоящая» корица содержит только следовые количества кумарина.

Хотя употребление слишком большого количества корицы может иметь некоторые недостатки, это полезная специя, которую безопасно употреблять в небольших или умеренных количествах. Еда меньше допустимой суточной нормы более чем достаточно, чтобы принести пользу для здоровья.

.

10 доказанных преимуществ корицы для здоровья

Корица — очень вкусная специя.

Он ценился за свои лечебные свойства на протяжении тысячелетий.

Современная наука подтвердила то, что люди знали веками.

Вот 10 преимуществ корицы для здоровья, подтвержденные научными исследованиями.

Корица — это пряность, которая производится из внутренней коры деревьев, известных в науке как Cinnamomum .

Он использовался в качестве ингредиента на протяжении всей истории, начиная с Древнего Египта.Раньше он был редким и ценным и считался достойным подарком королям.

В наши дни корица дешевая, ее можно купить в каждом супермаркете и использовать в различных продуктах питания и рецептах.

Существует два основных типа корицы (1):

• Цейлонская корица: Также известна как «настоящая» корица.
• Cassia cinnamon: Наиболее распространенный сорт сегодня, который люди обычно называют «корицей».

Корица производится путем срезания стеблей коричных деревьев.Затем извлекается внутренняя кора и удаляются древесные части.

Когда он сохнет, он образует полоски, которые сворачиваются в булочки, называемые палочками корицы. Эти палочки можно измельчить до порошка корицы.

Отчетливый запах и вкус корицы обусловлены маслянистой частью, в которой очень много соединения коричного альдегида (2).

Ученые считают, что это соединение отвечает за большую часть мощного воздействия корицы на здоровье и обмен веществ.

Резюме Корица — популярная специя.В нем много коричного альдегида, который, как считается, отвечает за большую часть полезных свойств корицы.

Антиоксиданты защищают ваш организм от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами.

Корица богата мощными антиоксидантами, такими как полифенолы (3, 4, 5).

В исследовании, сравнивавшем антиоксидантную активность 26 специй, корица оказалась явным победителем, даже обогнав «суперпродукты», такие как чеснок и орегано (6).

Фактически, он настолько мощный, что корицу можно использовать в качестве натурального пищевого консерванта (7).

Резюме Корица содержит большое количество сильнодействующих полифенольных антиоксидантов.

Воспаление невероятно важно.

Помогает организму бороться с инфекциями и восстанавливать повреждения тканей.

Однако воспаление может стать проблемой, если оно носит хронический характер и направлено против собственных тканей вашего тела.

Корица может быть полезной в этом отношении. Исследования показывают, что эта специя и ее антиоксиданты обладают сильными противовоспалительными свойствами (8, 9).

Резюме Антиоксиданты, содержащиеся в корице, обладают противовоспалительным действием, что может помочь снизить риск заболевания.

Корица связана со снижением риска сердечных заболеваний — самой распространенной в мире причины преждевременной смерти.

Было показано, что у людей с диабетом 2 типа 1 грамм или примерно половина чайной ложки корицы в день оказывает благотворное влияние на маркеры крови.

Он снижает уровень общего холестерина, «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов, в то время как «хороший» холестерин ЛПВП остается стабильным (10).

Совсем недавно большое обзорное исследование пришло к выводу, что доза корицы всего 120 мг в день может иметь эти эффекты. В этом исследовании корица также повышала «хороший» уровень холестерина ЛПВП (11).

Исследования на животных показали, что корица снижает кровяное давление (3).

В совокупности все эти факторы могут резко снизить риск сердечных заболеваний.

Резюме Корица может улучшить некоторые ключевые факторы риска сердечных заболеваний, включая холестерин, триглицериды и артериальное давление.

Инсулин — один из ключевых гормонов, регулирующих обмен веществ и потребление энергии.

Он также важен для транспортировки сахара из кровотока в клетки.

Проблема в том, что многие люди устойчивы к действию инсулина.

Это известно как инсулинорезистентность, признак серьезных состояний, таких как метаболический синдром и диабет 2 типа.

Хорошая новость заключается в том, что корица может значительно снизить инсулинорезистентность, помогая этому важному гормону выполнять свою работу (12, 13).

Повышая чувствительность к инсулину, корица может снизить уровень сахара в крови, как обсуждается в следующей главе.

Резюме Было показано, что корица значительно повышает чувствительность к гормону инсулину.

Корица известна своими свойствами понижать уровень сахара в крови.

Помимо положительного воздействия на инсулинорезистентность, корица может снизить уровень сахара в крови за счет ряда других механизмов.

Во-первых, было показано, что корица снижает количество глюкозы, попадающей в кровоток после еды.

Он делает это, вмешиваясь в многочисленные пищеварительные ферменты, что замедляет расщепление углеводов в пищеварительном тракте (14, 15).

Во-вторых, соединение в корице может действовать на клетки, имитируя инсулин (16, 17).

Это значительно улучшает усвоение глюкозы вашими клетками, хотя действует намного медленнее, чем сам инсулин.

Многочисленные исследования на людях подтвердили антидиабетический эффект корицы, показав, что она может снизить уровень сахара в крови натощак на 10–29% (18, 19, 20).

Эффективная доза обычно составляет 1–6 граммов или около 0,5–2 чайных ложки корицы в день.

Для получения дополнительной информации о том, как снизить уровень сахара в крови, ознакомьтесь с 15 простыми способами естественного снижения уровня сахара в крови.

Резюме Было показано, что корица снижает уровень сахара в крови натощак, оказывая мощный антидиабетический эффект при приеме 1–6 граммов или 0,5–2 чайных ложки в день.

Нейродегенеративные заболевания характеризуются прогрессирующей потерей структуры или функции клеток мозга.

Болезни Альцгеймера и Паркинсона — два наиболее распространенных типа.

Два соединения, обнаруженные в корице, по-видимому, ингибируют накопление в мозге белка, называемого тау, что является одним из отличительных признаков болезни Альцгеймера (21, 22, 23).

В исследовании на мышах с болезнью Паркинсона корица помогла защитить нейроны, нормализовала уровни нейротрансмиттеров и улучшила двигательную функцию (24).

Эти эффекты требуют дальнейшего изучения на людях.

Резюме При исследованиях на животных было показано, что корица приводит к различным улучшениям при болезни Альцгеймера и Паркинсона.Однако исследования на людях отсутствуют.

Рак — серьезное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток.

Корица широко изучена на предмет ее потенциального использования в профилактике и лечении рака.

В целом доказательства ограничены исследованиями в пробирках и на животных, которые предполагают, что экстракты корицы могут защищать от рака (25, 26, 27, 28, 29).

Он действует, уменьшая рост раковых клеток и образование кровеносных сосудов в опухолях и, по-видимому, токсичен для раковых клеток, вызывая гибель клеток.

Исследование на мышах с раком толстой кишки показало, что корица является мощным активатором детоксифицирующих ферментов в толстой кишке, защищая от дальнейшего роста рака (30).

Эти результаты были подтверждены экспериментами в пробирках, которые показали, что корица активирует защитные антиоксидантные реакции в клетках толстой кишки человека (31).

В контролируемых исследованиях необходимо подтвердить, оказывает ли корица какое-либо действие на живых дышащих людей.

Чтобы прочитать список из 13 продуктов, которые потенциально могут снизить риск рака, вы можете прочитать эту статью.

Резюме Исследования на животных и в пробирках показывают, что корица может оказывать защитное действие против рака.

Коричный альдегид, один из основных активных компонентов корицы, может помочь в борьбе с различными видами инфекций.

Масло корицы эффективно лечит инфекции дыхательных путей, вызванные грибками.

Он также может подавлять рост некоторых бактерий, включая Listeria и Salmonella (32, 33).

Однако доказательства ограничены, и до сих пор не было показано, что корица снижает инфекцию в других частях тела.

Антимикробное действие корицы также может помочь предотвратить кариес и уменьшить неприятный запах изо рта (34, 35).

Резюме Коричный альдегид обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, которые могут уменьшить инфекцию и помочь бороться с кариесом и неприятным запахом изо рта.

ВИЧ — это вирус, который медленно разрушает вашу иммунную систему, что в конечном итоге может привести к СПИДу, если его не лечить.

Считается, что корица, извлеченная из сортов кассии, помогает бороться с ВИЧ-1, наиболее распространенным штаммом вируса ВИЧ у людей (36, 37).

Лабораторное исследование ВИЧ-инфицированных клеток показало, что корица была наиболее эффективным средством лечения из всех 69 изученных лекарственных растений (38).

Для подтверждения этих эффектов необходимы испытания на людях.

Резюме Исследования в пробирках показали, что корица может помочь бороться с ВИЧ-1, основным типом вируса ВИЧ у людей.

Не вся корица одинакова.

Сорт кассии содержит значительное количество соединения, называемого кумарином, которое считается вредным в больших дозах.

Вся корица полезна для здоровья, но кассия в больших дозах может вызвать проблемы из-за содержания кумарина.

Цейлон («настоящая» корица) намного лучше в этом отношении, и исследования показывают, что в нем гораздо меньше кумарина, чем в разновидности кассии (39).

К сожалению, большая часть корицы, которую можно найти в супермаркетах, — это более дешевый сорт кассии.

Вы можете найти Цейлон в некоторых магазинах здоровой пищи, а на Amazon есть хороший выбор.

В конце концов, корица — одна из самых вкусных и самых полезных специй на планете.

Он может снизить уровень сахара в крови, уменьшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и обладает множеством других впечатляющих преимуществ для здоровья.

Просто убедитесь, что получаете цейлонскую корицу или придерживайтесь малых доз, если вы используете сорт кассия.

.

Польза корицы для здоровья может быть превзойдена токсичностью для печени

Корица вредна для вас? Согласно многим источникам, даже предлагать этот вопрос кощунственно. Они рекламируют обширный список преимуществ, связанных с этой специей, что да, кажется впечатляющим.

Следующие десять преимуществ не доказаны , но были предложены исследованиями как возможные.

Преимущества изучаются

1. Понижает уровень сахара в крови

Используя суточную дозу от 1 до 6 граммов (1 чайная ложка = 2.6 граммов), в нескольких исследованиях было обнаружено, что молотая корица помогает снизить уровень сахара в крови.

Сообщается, что он действует как естественный ингибитор альфа-глюкозидазы, нарушая работу фермента, ответственного за расщепление углеводов в пищеварительном тракте (1) (2).

Но более впечатляющим является полимер метилгидроксихалкона корицы (MHCP). Это природное соединение, которое, как считается, имитирует инсулин.

Было сказано, что корица полезна для диабетиков (а также для недиабетиков), потому что она может улучшить чувствительность к инсулину (3) (4).Эффект не только немедленный, но и сохраняется до 12 часов после употребления корицы (5).

Однако побочные эффекты и симптомы токсичности, связанные с длительными дозами такого большого количества кассии и корицы , могут быть катастрофическими для вас. (продолжайте читать, и вы поймете, почему).

Также стоит отметить, что большая часть этого ажиотажа началась после исследования 2003 года, и с тех пор мнения разошлись.

В обзоре, опубликованном в 2012 году, были рассмотрены 10 предыдущих клинических испытаний, но не все были сосредоточены на измерениях сахара в крови в реальном времени (некоторые были для HbA1c).В обзоре высказывались опасения по поводу того, как были разработаны исследования, и говорилось, что «недостаточно доказательств» использования корицы при диабете типа 1 или 2 (6).

Однако другой систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований , опубликованный в следующем году, пришел к выводу, что корица значительно снижает уровень глюкозы в плазме крови (-24,59 мг / дл) (7).

Так кому нам верить?

Вот краткое изложение 6 клинических испытаний, в которых изучали уровень глюкозы в крови натощак (8).

Исследование	Тип	Длина	Тип корицы и суточная дозировка		Глюкоза плазмы натощак (нормальный уровень сахара в крови)
					Исходный уровень (среднее ± стандартное отклонение)	После (среднее ± стандартное отклонение)
Хан и др.	Одинарный слепой RCT	40 дней	Порошок кассии 1 г / 3 г / 6 г	Плацебо	13,77 ± 1,33	13,97 ± 1.23
				Корица	12,0 ± 1,43	9,1 ± 1,40
Mang et al	Двойной слепой RCT	40 дней	Водный экстракт кассии 3 г	Плацебо	8,66 ± 1,47	8,31 ± 1,62
				Корица	9,26 ± 2,26	8,15 ± 1,65
Vanschoonbe et al	Двойной слепой RCT	6 недель	Порошок кассии 1.5 г	Плацебо	8,28 ± 0,33	8,07 ± 0,36
				Корица	8,37 ± 0,64	7,91 ± 0,71
Blevins et al	Двойной слепой RCT	3 месяца	Порошок кассии 1 г	Плацебо	8,04	8,02
				Корица	7,38	6,84
Акилен и др.	Двойной слепой RCT	12 недель	Порошок кассии 2 г	Плацебо	8.77 ± 2,59	8,74 ± 3,11
				Корица	8,82 ± 3,45	8,04 ± 3,10
Андерсон и др.	Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование	2 месяца	Кассия (CinSulin) 500 мг	Плацебо	8,57 ± 0,32	8,44 ± 0,34
				Корица	8,85 ± 0,36	8,19 ± 0,29

То, что вы а не видите выше, — это HbA1c или гликированный гемоглобин, который является еще одним явным признаком диабета.Он дает более четкое представление о том, каким был уровень сахара в крови в недавнем прошлом (по сравнению с текущим уровнем сахара в крови).

В большинстве клинических испытаний измеряли HbA1c, а в некоторых измеряли только . Глядя на результаты исследования HbA1c до и после, мы согласимся с тем, что данные слишком туманные, чтобы предполагать, что корица приносит ему пользу.

Хотя, когда дело доходит до воздействия на показания уровня глюкозы в крови натощак (нормальный уровень сахара в крови), исследования, похоже, предлагают гораздо более убедительный случай, когда наблюдается положительный эффект.Хотя все еще необходимо провести дополнительные исследования, и в последнее время, похоже, этим никто не занимается.

Большим недостатком всех вышеперечисленных исследований является то, что они использовали корицу кассии вместо цейлонской корицы. Между ними есть большая разница. Кассия легко токсична, и передозировка не требует особого труда. К сожалению, кассия дешевле, чем цейлонский сорт, но на сегодняшний день это самый распространенный вид корицы. Подробнее о том, как все это влияет на ваше здоровье и безопасность, чуть позже.

2. Антиоксиданты

Количество антиоксидантов в корице согласно ее значению ORAC составляет 131 420. Это делает его одним из лучших источников натуральной пищи. Он побеждает куркуму (127 068), сушеный базилик (61 063), имбирь (39 041) и почти в 20 раз превосходит чесночный порошок (6 665).

Из сотен продуктов в нашей базе данных только около дюжины имеют более высокий рейтинг по шкале ORAC.

3. Понижает артериальное давление

Можно процитировать несколько исследований, но более точное представление дает метаанализ, опубликованный в выпуске 2013 года журнала Nutrition Journal (9).

Ученые, стоящие за этим метаанализом, рассмотрели 93 исследования, которые были прямо или косвенно связаны. Из них они выбрали три, которые они считали лучшими, — рандомизированные клинические испытания. В одном исследовании участвовали предиабетики, в двух — диабетики. Каждый длился 12 недель, что делало их довольно сопоставимыми.

Обобщая результаты этих трех исследований, они пришли к выводу, что корица…

«связано со значительным снижением систолического и диастолического артериального давления»

… у предиабетиков и диабетиков.Объединенные результаты рассчитаны как снижение артериального давления, равное в среднем 5,39 для систолического и 2,6 для диастолического, по крайней мере, временно, пока использовалась специя. Дозировка корицы в день варьировалась от 500 мг до 2,4 грамма в трех исследованиях (это примерно от 1/5 до 1 чайной ложки).

4. Снижает уровень холестерина ЛПНП

Снижает ли корица холестерин ЛПНП? Это «плохой» тип холестерина (по сравнению с ЛПВП, который считается хорошим ).

В одном клиническом исследовании людей с диабетом 2 типа 30 мужчин и 30 женщин были разделены на группы.Половине из них давали 1, 3 или 6 граммов корицы в день. Другая половина получала плацебо.

Через 40 дней холестерин ЛПНП снизился при всех 3 дозах (на 7–27% ниже). У тех, кто получал плацебо, изменений не было (10). Впечатляет, однако другие исследования дали противоречивые результаты.

5. Повышает уровень холестерина ЛПВП

Эффект холестерина ЛПВП

корицы также может быть полезен для вашего здоровья. Некоторые более ранние исследования показали, что использование этой специи не оказало никакого влияния — ни положительного, ни отрицательного — на ЛПВП (11).

Однако был проведен более поздний метаанализ, в котором были собраны результаты 10 различных рандомизированных контролируемых исследований. В общей сложности это было 543 человека, которым давали дозы от 120 мг до 6 граммов в день в течение от 4 до 18 недель (12).

После обработки данных всех этих исследований было обнаружено, что корица повышает уровень холестерина ЛПВП на 1,66 мг / дл. Это может показаться не таким уж большим, но ваш уровень ЛПВП намного ниже, чем ваш ЛПНП. Если бы вам было 50, это означало бы увеличение более чем на 3% — хорошо.

ЛПВП (хороший) Уровень холестерина	Категория холестерина ЛПВП
Менее 40 мг / дл	Главный фактор риска сердечных заболеваний
40—59 мг / дл	Чем выше, тем лучше
60 мг / дл и выше	Считается защитным от сердечных заболеваний
Источник: Национальный институт сердца, легких и крови (13)

6.Профилактика болезни Альцгеймера

Поскольку причина причин болезни Альцгеймера неизвестна, никто не может сказать, как предотвратить эту разрушительную болезнь.

При этом недавние исследования выдвинули теорию, что тау-белок (а не амилоид, как считалось ранее) может быть ключевой причиной болезни Альцгеймера, поскольку тау-белок сильно коррелирует с симптомами потери памяти и деменции. Короче говоря, чем выше количество отложений тау-белка в височной доле, тем хуже побочные эффекты (по крайней мере, согласно некоторым исследованиям) (14).Считается, что тау может быть причиной «клубков» мозга, которые являются явным признаком болезни.

Во-первых, интересно отметить, что на основе шведского 6-летнего исследования, пограничных диабетиков в возрасте старше 75 были примерно на 70% более склонны к развитию болезни Альцгеймера и деменции , особенно при высоком систолическом артериальном давлении (15 ). Итак, , если предполагаемые преимущества корицы при болезни Альцгеймера, диабете и артериальном давлении окажутся правдой, они могут быть каким-то образом связаны.

Всего за последние несколько лет циннамальдегид и окисленная форма эпикатехина представляют собой два соединения в специи, которые, как было обнаружено, ингибируют образование тау in vitro (то есть вне человеческого тела). Это подтверждают несколько исследований (16) (17).

По крайней мере, в одном из исследований показано преимущество цейлонской корицы по сравнению с корицей кассии. Это очень важно, поскольку кассия связана с опасностями (как вы увидите ниже, даже небольшие количества могут быть токсичными при регулярном употреблении).

7. Противогрибковые, антибактериальные и противовирусные свойства

Исследование, проведенное более 20 лет назад, впервые показало, что активный компонент коричный альдегид токсичен для многих видов грибов.

Было обнаружено, что пары этого масла in vitro убивают многие виды грибков, вызывающих инфекции дыхательных путей (18). Сюда входят Candida albicans, C. tropicalis и C. pseudotropicalis , которые представляют собой все типы дрожжей Candida. Как и Aspergillus niger, A.nidulans, A. flavus, A. fumigatus и Histoplasma capsulatum . Хотя это не совсем имена, известные в семье, они являются частыми причинами болезней.

Стоматологические проблемы? Было обнаружено, что масло корицы обладает широким спектром антибактериальной активности против 10 различных видов бактерий, вызывающих кариес, кариес и зубной налет (19).

Хотя это было только исследование in vitro, другое было двойным слепым перекрестным клиническим исследованием, в котором 15 взрослых использовали два разных типа жевательной резинки с корицей (20).Результатом было «значительное снижение общего количества анаэробов [бактерий] в слюне» для обоих типов по сравнению с количествами, измеренными в их слюне перед жеванием резинки.

Исследование, проведенное в Японии, направлено на изучение растений, которые использовались как часть фитотерапии в Индии. Они хотели знать, продемонстрировали ли они какие-либо преимущества против ВИЧ in vitro (21).

Из 69 протестированных лекарственных трав и специй 16 показали противовирусную активность против ВИЧ-1.Было 4, которые сделали это с вирусами ВИЧ-1 и ВИЧ-2. Среди них наиболее эффективным против ВИЧ-1 была корица кассия.

Помните, однако, что это было всего лишь исследование в пробирке, и , а не означает, что то же самое происходит с человеческим телом, особенно с учетом того факта, что исследователи использовали концентрированные количества, непосредственно применяемые к вирусу. В кровотоке человека количество корицы больше похоже на миллион или миллиард.

8. Артрит

Хотя это, конечно, не означает, что то же самое произойдет с людьми, модели на животных использовались для измерения противовоспалительного действия корицы при ревматоидном артрите. Результаты показали, что «продемонстрировал выдающееся действие», и «можно рассматривать как потенциальное противоревматическое средство» (22).

Но опять же, это были всего лишь животные модели… крысы. А как насчет людей?

На PubMed нет клинических исследований по этой теме.

Наиболее близким из них является исследование с участием 92 человек (в среднем 52 года), которым давали травяную мазь от артрита коленного сустава (23). Результаты показали, что : «Кажется, что использование этой комбинации трав клинически эффективно для пациентов, страдающих остеоартритом коленного сустава». Но это плохая ссылка, поскольку мазь содержала не только корицу, но и имбирь, кунжутное масло и мастику.

Есть много людей, которые используют мед и корицу при симптомах артрита, но, как и другие вещества из этого списка, это преимущество не доказано.

9. Рак

Важно подчеркнуть, что хотя корица, кажется, демонстрирует противораковые свойства, эти результаты не получены в ходе клинических испытаний на людях. Они взяты из клеточных культур (например, чашки Петри), которые происходят в лабораториях, а не в человеческом теле.

Без ангиогенеза опухоль не может получить кровоснабжение для роста. Изображение предоставлено: Cancer Research UK / Wikimedia Commons

Ангиогенез — Это процесс роста новых кровеносных сосудов, которые необходимы опухолям для получения питательных веществ, позволяющих им расти и метастазировать.In vitro было обнаружено, что экстракт корицы ингибирует тип фактора роста эндотелия сосудов (VEGF), который способствует ангиогенезу (24).

Изменение поведения клеток — Тесты in vitro с использованием трех различных линий лейкозных клеток показали, что в течение 24 часов корица изменяла рост клеток и клеточные циклы дозозависимым образом (чем больше корицы, тем больше они изменялись для лучше). Было высказано предположение, что это может уменьшить рост лейкозных клеток и вызвать дифференцировку Т-клеток (запуск Т-клеток, которые борются с раком) (25).Более раннее исследование сделало аналогичный вывод (26).

Антиоксидантный ответ — Используя культивированные клетки толстой кишки человека, было обнаружено, что корица является «мощным активатором» того, что называется антиоксидантным ответом Nrf2. Почему это так интересно, так это то, что предполагается, что, индуцируя активность Nrf2, он может помочь заблокировать повреждение ДНК, которое приводит к колоректальному раку, а также к другим видам рака (27).

10. Неалкогольная жировая болезнь печени

Может ли корица быть полезной для печени и иметь опасные побочные эффекты?

Что ж, способность этой специи нанести вред вашей печени хорошо задокументирована, это не «предположено наукой» или теоретически.Но прежде чем мы поговорим об этом, давайте обсудим то, что теоретизируется … на самом деле корица может помочь при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) и неалкогольном стеатогепатите (НАСГ).

Как, вероятно, следует из названия, жировая болезнь печени — это накопление жира в печени. Это приводит к нарушению функции печени, что может вызвать целый ряд проблем со здоровьем, включая резистентность к инсулину, метаболический синдром и, возможно, даже смерть.

По двум из наиболее распространенных причин — употреблению алкоголя и ожирению — в конечном итоге виноват выбор образа жизни, если говорить прямо.Это не болезнь, которая возникает в одночасье, скорее, для развития одного или обоих этих образов жизни требуются годы.

НАЖБП — еще одна причина ожирения печени. Как следует из названия, здесь участвуют не алкоголики. Вы можете получить это, даже если за всю свою жизнь не выпили ни капли выпивки. По данным Американского фонда печени, по состоянию на 2016 год до 25% американцев, включая некоторых детей, страдают этим заболеванием (28).

Хотя это действительно связано с ожирением и неправильным питанием, оно может возникать у худых людей, у которых нет ни одного из этих факторов риска.Считается, что у него есть генетический компонент, поскольку он часто передается в семьях.

Неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) — самая тяжелая стадия НАЖБП. Это форма гепатита, при которой цирроз печени вызывает необратимое повреждение печени. По данным NIH, от 2 до 5% американцев страдают НАСГ, и трансплантация печени — единственное доступное лечение, если печень не работает (29).

В недавнем двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 50 человек с НАЖБП получали ежедневную дозу плацебо или две капсулы с добавкой корицы, что в сумме составляло 1.5 граммов (это чуть больше половины чайной ложки) (30). Обе группы получали их в течение 12 недель.

Результаты? Было сказано, что те, кто получал корицу, улучшились:

• Уровни С-реактивного белка, которые являются признаком воспаления
• Уровни ферментов печени
• Липидный профиль (повышенное содержание жиров в крови)
• Инсулинорезистентность

А теперь побочные эффекты…

Имея так много предполагаемых преимуществ для здоровья, вы, вероятно, захотите посыпать этой корой все, что вы едите!

Это может быть ужасная идея.

Вы бы не подумали, учитывая, насколько хорошо это переносится. Аллергия на эту специю настолько редка, что о ней практически не слышно. Если вы посмотрите список побочных эффектов корицы на нескольких ведущих сайтах здравоохранения, там перечислены такие вещи, как:

• Слишком большое количество может вызвать раздражение слизистой оболочки рта и носа.
• При прямом применении может вызвать раздражение кожи.
• Он может вызвать нежелательную реакцию при использовании с лекарствами от диабета, потому что при совместном использовании уровень сахара в крови может слишком сильно упасть.
• Рекомендуется прекратить прием за 2 недели до запланированной операции, так как это может затруднить регулирование уровня сахара в крови на протяжении всего процесса — , потому что уровень сахара в крови может упасть слишком сильно . Это предупреждение, похоже, связано с добавками корицы, а не с небольшими количествами, которые обычно встречаются в пище.
• Безопасность корицы во время беременности и грудного вскармливания неизвестна, так как она не была должным образом изучена.

Многие из них являются легкими побочными эффектами или наблюдаются обычно (безопасность при беременности неизвестна при употреблении пищевых продуктов и добавок).«Плохие» побочные эффекты на самом деле являются признаками того, что могут быть реальные основные преимущества при использовании в других сценариях.

Но есть еще один побочный эффект, который они все перечисляют … возможное токсическое воздействие на печень.

Почему корица ядовита?

Корица содержит встречающееся в природе соединение под названием кумарин, которое является разновидностью бензопирона. Он проявляет токсичность для печени как у людей, так и у животных. Хотя это не было воспроизведено в исследованиях на людях, некоторые модели на животных показали, что он также токсичен для почек.

сушеные бобы тонка, кредит изображения: Mecredis / Fred Benenson

Изолированная молекула кумарина (C9-H6-O2) может быть синтезирована или экстрагирована из бобов тонка, произрастающих в Центральной и Южной Америке. Из-за сладкого вкуса и запаха раньше он использовался в качестве добавки как в пищевые, так и в табачные изделия. В 1954 году FDA запретило кумарин в качестве пищевой добавки после того, как исследования на животных моделях пришли к выводу, что он токсичен для печени (31).

Хотя бобы тонка, их экстракт и другие неестественные формы кумарина запрещены в Соединенных Штатах, другие источники, которые содержат его в естественных условиях, не регулируются.

Натуральные источники курмарина довольно много. Высокие концентрации обнаружены в сладкой траве ( Hierochloe odorata ), душистой древесине ( Galium odoratum ), ванильной траве ( Anthoxanthum odoratum ), коровяке ( Verbascum spp. ). Но ни одно из этих растений не используется в пищу человеку.

В других странах, включая Францию ​​и Соединенное Королевство, все еще разрешено употребление бобов тонка, но они употребляются довольно редко, так как их можно найти только в изысканных десертах и ​​других кулинарных деликатесах.Помимо бобов тонка, единственным другим распространенным высокоактивным источником кумарина является корица кассия.

Максимум корицы в день?

В то время как США не регулируют и не предоставляют официальных рекомендаций относительно того, сколько корицы вы можете съесть в день, в других странах это есть.

Правительство Германии установило допустимую суточную дозу (TDI) 0,1 мг кумарина на 1 кг массы тела. Они также говорят, что «небольшое превышение TDI в течение одной-двух недель можно рассматривать как безопасное». (32).

В исследовании, не связанном с рекомендациями правительства Германии, было проанализировано 60 образцов от 12 брендов. Было обнаружено, что корица кассии содержит до 1% кумарина (33).

Используя ту же концентрацию и применив ее к немецкому TDI, человек весом 150 фунтов (68 кг) мог потреблять максимум 6,8 мг кумарина в день. Предполагая максимальную концентрацию 1%, это будет около 680 мг корицы .

1/4 маленькой ложки (чайной ложки) в день может быть максимально безопасным количеством

Так как в чайной ложке корицы 2.4 грамма (2400 мг), что будет всего около 1/4 чайной ложки в день!

Почти во всех исследованиях, оценивающих пользу от сахара в крови, использовались значительно более высокие дозы — до 6 граммов. Это до , в 9 раз больше, чем в TDI для человека весом 150 фунтов. Даже исследования с более низкими дозами, в которых использовались добавки 1500 мг, дают 220% этого TDI.

Что еще хуже, предполагаемые преимущества сахара в крови были дозозависимыми. Более низкие дозы — которые все еще могут быть выше, чем у TDI — похоже, не демонстрируют их в такой степени.

Согласно правительству Германии, сколько кумарина содержится в корице? Их опубликованные данные говорят о 3000 мг (3 г) на кг кассии, что составляет около 3/10 от 1%.

Если вы вместо этого используете это число, это будет означать, что человек весом 150 фунтов может потреблять примерно в 3 раза больше корицы, чем указано выше. Даже с ежедневным приемом 1500 мг корицы это поставило бы человека ниже TDI. Более высокие дозировки все равно превышают его.

Правительство Германии также заявляет, что самые высокие измеренные уровни составляли 10 000 мг (10 г) на кг корицы, что также составляет около 1%.

Следует прекратить его использовать?

Что произойдет, если съесть ложку корицы? Ты умрешь, если съешь слишком много?

Время от времени проглатывание ложки, скорее всего, не вызовет никаких побочных эффектов. Слишком много еды за один раз не убьет вас, но это может быть не очень приятно!

Исследователи считают, что это постоянное употребление слишком большого количества пищи каждый день или на частой основе.

Означает ли это, что вам следует отказаться от латте с тыквенными специями, пирога с орехом пекан и хлопьев для хрустящих тостов с корицей?

Совершенно верно, но совершенно по другой причине… содержание сахара.

На самом деле, типичные количества, содержащиеся в пище, не вызывают беспокойства, по крайней мере, для людей со здоровой печенью.

В этой связи стоит упомянуть, что исследование, показывающее пользу печени у людей с НАЖБП, длилось недолго. Поскольку несколько более высокие количества в краткосрочной перспективе не считаются опасными, не следует полагать, что исследование печени означает, что корица обязательно полезна для этого органа.

Решение = купить Цейлон против кассии

Более редкая и дорогая цейлонская корица практически не содержит кумарина.В том же вышеупомянутом исследовании, в котором измерялось 12 марок кассии, сообщается:

«… настоящая корица [цейлон] содержит только следы, около 0,004% [кумарина]»

Это в 250 раз меньше , чем концентрации, обнаруживаемые в обычной форме, китайской кассии / сайгонской корице ( Cinnamomum cassia ). Цейлон происходит от небольшого вечнозеленого дерева, произрастающего на Шри-Ланке (Cinnamomum verum, syn C. zeylanicum). Сегодня его также выращивают на Мадагаскаре и Сейшельских островах.

Практически во всех исследованиях на людях использовалась кассия, поскольку это самая распространенная форма. Фактически, вы можете заглянуть в проход для специй в крупном продуктовом магазине и даже не найти в продаже бутылку цейлона.

Несмотря на то, что во всех клинических исследованиях уровня сахара в крови человека использовалась кассия, были исследования, которые показали, что Цейлон вызывает значительное снижение уровня сахара в крови натощак и HbA1c у животных (34). Некоторые ограниченные исследования на людях показали, что он не так эффективен в отношении сахара в крови, как кассия, но клинических испытаний не проводилось.

Где купить Цейлон?

Если вы никогда раньше не пробовали, то на вкус как кассия, хотя и намного мягче. Вкус не такой резкий. В результате есть больше удовольствия.

Недостаток в том, что покупка бутылки не всегда доступна по цене. Кроме того, как и в случае с чем-либо дорогим, поддельным или поддельным корицей, маскирующимся под Цейлон, есть возможность рассмотреть возможность. Предположительно, недобросовестный поставщик может разбавить кассию наполнителем, чтобы сделать вкус более мягким, и, следовательно, попытаться выдать его за цейлонский.

Чтобы быть ясным, нам не известно о каких-либо недавних историях об этом, но это проблема, которая была поднята.

Мы в Superfoodly предпочитаем покупать цейлон в больших количествах онлайн, чтобы сэкономить деньги. Бренды, которым мы доверяем и используем, включают:

Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

.

Сайгонская вьетнамская корица vs. Цейлон

Знаете ли вы, что эта специя обладает большей антиоксидантной активностью, чем куркума, порошок асаи и имбирь?

При значении ORAC 131 420 его антиоксидантная сила превосходит чернику более чем в 25 раз, если сравнивать равный вес каждой. Это обычная корица, хотя ожидается, что все ее разновидности будут иметь сопоставимые высокие значения ORAC.

Помимо того, что сайгонская корица является мощным антиоксидантом, польза для здоровья может включать снижение уровня сахара в крови, артериального давления и холестерина ЛПНП.Исследования показывают, что он может подавлять образование тау-белка в головном мозге, что является маркером болезни Альцгеймера. В лабораторных исследованиях in vitro изучается влияние на рост раковых клеток. Клинические испытания на людях показали улучшение при остеоартрите коленного сустава. В некоторых обзорах по снижению веса утверждается, что ежедневный прием добавок успешен. Была замечена антибактериальная и противовирусная активность.

Чтобы было ясно, все эти потенциальные преимущества недоказаны . Они остаются теоретическими, основанными на ранних исследованиях. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с исследованиями о пользе корицы.

Несмотря на то, что сообщается обо всех хороших вещах, эта специя представляет серьезную опасность для здоровья.

Прежде чем мы углубимся в то, как это может быть плохо для вас, давайте удостоверимся, что все мы понимаем, что такое разные виды корицы, потому что опасность проявляется не во всех формах.

Вьетнамская корица против сайгонской корицы?

Это два названия одного и того же вида — вида Cinnamomum loureiroi .

Название происходит от того факта, что Вьетнам является его крупнейшим экспортером.Несмотря на прозвище Сайгон, в этом городе и вокруг него не выращивают. Хотя его часто используют в кулинарии там и по всей стране.

Это важный ингредиент их супа с лапшой, известного как фо, который сейчас популярен во всем мире. В Лос-Анджелесе и округе Ориндж вы найдете более тысячи различных ресторанов, которые его предлагают.

Вьетнамская корица по вкусу похожа на более распространенный сорт кассии, но сильнее . Это потому, что его кора содержит больше коричного альдегида, эфирного масла, отвечающего за сладкий, пикантный и древесный вкус корицы.Вьетнамский, более ароматный, к тому же более дорогой сорт.

Вот как бренд King Arthur Flour описывает вкус.

Где купить?

Обычные супермаркеты редко продают вьетнамскую корицу в США, Великобритании и Канаде. Лучше всего подойдут специализированные кулинарные магазины.

Ресторан Sur La Table, который мы проверили в Лос-Анджелесе, продавал в магазине. Его может нести его конкурент Williams Sonoma. Доступность в Whole Foods зависит от местоположения. Удивительно, но Costco — хорошее место для его покупки.Они продают контейнер на 10,7 унций под своим брендом магазина Kirkland Signature, который на момент написания этого обзора стоил всего 2,99 доллара.

Найти вьетнамские палочки корицы на продажу — сложная задача. Даже Penzeys Spices, небольшая сеть магазинов, продает только молотый порошок. Бренд Frontier Co-Op продает палочки в сумке весом 1 фунт, хотя мы видели их только в продаже в Интернете.

Основными брендами, продающими порошкообразную форму, являются King Arthur Flour, Frontier, McCormick, Olde Thompson, Spice Islands и Pepper Creek Farms.

Отличие от китайской кассии

Когда люди говорят о «нормальной корице», они имеют в виду кассию.

Вьетнамцы ( Cinnamomum loureiroi ) и более распространенная кассия с корицей ( Cinnamomum cassia ) тесно связаны между собой. Последний в основном выращивают в соседнем южном Китае, поэтому кассию часто называют китайской корицей.

Палочки из стандартной кассии.

Несмотря на то, что высококачественный урожай из Вьетнама считается превосходным по вкусу, он больше не используется в США и Европе .Проблемы контроля качества, усугубляющиеся войной во Вьетнаме, означали, что к 1960-м годам для производителей продуктов питания было более практичным использовать кассию. Это дешевле и стабильнее по качеству.

Разница по сравнению с индонезийским Коринтье

Индонезийская корица и корица Коринтье — это одно и то же; вид Cinnamomum burmanni .

Также называется Паданг кассия, потому что Паданг — столица индонезийской провинции Западная Суматра, где он растет.

Несмотря на прозвище Паданг кассия, Коринтье — это не то же самое, что кассия китайская.Однако они могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.

Слева — палочка корицы Коринтье, которая похожа на кассию и вьетнамскую. Справа — Цейлон, который отличается от всех остальных разновидностей. фото Анттивса из Википедии [CC BY-SA 1.0 FI]

Корица Коринтье немного менее горькая, но может быть такой же острой, как кассия . Содержание эфирного масла в нем составляет от 0,9% до 3%, а кассии — от 0,9% до 7%. В обоих случаях коричный альдегид (коричный альдегид) составляет от 65% до 95% масла.Это согласно Справочнику специй, приправ и ароматизаторов.

Вкусы схожи, как и цены; они оба дешевые. Некоторые продавцы даже относят китайскую и индонезийскую корицу к категории кассии. Хотя технически разные, оба принадлежат к одному роду растений, и виды отличаются незначительно.

Вьетнамская корица против цейлона

Как по ботанике, так и по вкусу, вьетнамский ( C. loureiroi ), китайский ( C. cassia ) и индонезийский (C .burmanni ) очень похожи. Цейлонская корица ( C. verum ) сильно отличается. Родом из Шри-Ланки, он известен как настоящая корица и имеет более мягкий вкус.

Шри-Ланка — это крошечный остров в Индийском океане, который раньше назывался Цейлон, отсюда и название.

Цейлон светлее по цвету и вкусу.

Цейлон — самый дорогой сорт корицы, и, поскольку у него мягкий вкус, в рецептах нужно использовать больше. Даже при обильном употреблении вкус умеренно сладкий, без резких нот кассии или сайгонской корицы.

Кассия доминировала на западных рынках только в прошлом веке. Цейлон остается наиболее ценным, хотя его рыночная доля составляет меньшинство.

В Америке некоторые называют это мексиканской корицей, хотя в Мексике ее не выращивают. Причина этого названия в том, что испанцы привезли цейлонскую корицу в Мексику около 400 лет назад. По сей день он продолжает оставаться выбором номер один для более изысканной мексиканской кухни, такой как соусы из моле.К сожалению, большинство чурро, производимых для массового потребления, перешли на дешевую кассию.

Кумарин — ароматное химическое соединение, которое содержится в коре деревьев всех видов корицы. Самый важный вывод заключается в том, что на Цейлоне самое низкое содержание кумарина, в то время как у других разновидностей его количество экспоненциально выше. Через мгновение вы поймете, почему это важно, но сначала давайте вспомним сходства и различия…

Все 4 сравниваются бок о бок

	Кассия Корица	Вьетнамская корица	Коринтье Корица	Цейлонская корица
Прочие наименования	Обычная / обычная корица, китайская кассия, китайская корица	Сайгонская корица, вьетнамская кассия	Индонезийская корица, Паданг кассия	Настоящая корица, мексиканская корица
Научное название	Cinnamomum cassia	Cinnamomum loureiroi	Корица бурманская	Cinnamomum verum
Первичное происхождение	Китай	Вьетнам	Индонезия	Шри-Ланка
Вкус	Острый и горький	Пряно-сладкий	Пряный	Слабосладкий
Цвет	Темно-красновато-коричневый	Темно-красновато-коричневый	Темно-красновато-коричневый	Светлый красновато-коричневый
Цена	дешевые	От дешевых до умеренных (лучшие сорта стоят дороже)	дешевые	Дорого
Содержание кумарина	0.031% (0,31 г / кг)	0,697% (6,97 г / кг)	0,215% (0,215 г / кг)	0,0017% (0,017 г / кг)
Источники	(1) (2)

Важно понимать, что уровни кумарина в корице могут сильно различаться . Другое исследование показало, что процентное содержание кумарина в кассии и сайгонской корице намного выше, чем указанные выше ссылки 0,031% и 0,697%.

Правительство Германии проверило 12 марок кассии, продаваемых в розницу, и обнаружило, что некоторые из них содержат до 1% кумарина (что в 30 раз выше, чем указано выше).Это затрудняет ответ на вопрос «сколько это слишком много, чтобы съесть».

Поскольку сорт из Вьетнама в основном представляет собой усиленную версию кассии, верхняя часть его диапазона хуже, а не лучше. (3)

Безопасна ли вьетнамская корица?

Это зависит от вашего определения сейф .

Молекула кумарина, содержащаяся во вьетнамской или сайгонской корице, токсична для печени, почек и легких. Это связано с раком у мышей и крыс. Редкое употребление специи считается безопасным, хотя данные о людях ограничены.(4)

В то время как США еще не установили максимальные уровни кумарина для продуктов, содержащих корицу, Европейский Союз установил их с 2011 года. (5) (6)

Максимальный допустимый уровень кумарина в продуктах питания ЕС
Категория	Концентрация (мг / кг)	В процентах
Десерты	5	0,0005%
Сухие завтраки, включая мюсли	20	0.002%
Традиционные и / или сезонные хлебобулочные изделия, на этикетке которых имеется ссылка на корицу	50	0,005%
Изысканные хлебобулочные изделия, за исключением традиционных и / или сезонных хлебобулочных изделий, содержащие упоминание корицы в маркировке	15	0,0015%

Законные пределы содержания кумарина не имеют отношения к тому, откуда он поступает. Независимо от конкретной разновидности используемой специи, общий процент кумарина, измеренный в данной пище, должен оставаться ниже этих пороговых значений.

Поскольку кассия является основным видом корицы, потребляемой в США и странах Запада, подавляющее большинство исследований сосредоточено на ней. Однако соединение кумарина опасно независимо от того, откуда оно взято.

Предлагаемые безопасные количества для еды специфичны для разновидности кассии. У вьетнамцев будет еще более низкий порог, поскольку в них экспоненциально выше концентрация кумарина. Судя по процентному содержанию кумарина, практически любой сорт корицы кажется безопаснее для вас, чем вьетнамский.

Даже простую воду опасно пить в избытке, так о чем действительно стоит беспокоиться?

Чтобы ответить, подумайте о том, что советует правительство Германии…

«У особо чувствительных людей даже сравнительно небольшое количество кумарина может вызвать повреждение печени».

Говорят, это может произойти всего через «несколько недель». В легких случаях в крови может быть обнаружено повышенное количество ферментов печени. В тяжелых случаях может возникнуть воспаление печени и желтуха.

Они сообщают хорошие новости…

«Однако эффекты обычно обратимы. Напротив, на сегодняшний день в научной литературе не описаны такие случаи повреждения печени после употребления корицы ».

Что касается риска заболеть раком от корицы, они говорят, что, хотя высокие дозы были связаны с опухолями у мышей и крыс, нет никаких доказательств того, что это происходит у людей.

Итак, принимая все во внимание, сколько корицы в день можно безопасно глотать?

Правительство Германии определило, что допустимая суточная доза (TDI) равна 0.1 мг кумарина на кг (2,2 фунта) массы тела .

Это количество, которое «человек может принимать ежедневно на протяжении всей жизни без заметного риска для здоровья». (7)

Для мужчины или женщины весом 68 кг (150 фунтов), что соответствует примерно 680 мг корицы в день, если предположить, что содержание кумарина в кассии составляет 1%, что является верхним пределом диапазона, 680 мг означает только около ¼ чайной ложки. ежедневно.

Поскольку вьетнамская или сайгонская корица содержит примерно в 7 раз больше кумарина, количество, которое вы можете безопасно потреблять ежедневно, может составлять всего 100 мг корицы.Это всего около 4% от одной чайной ложки.

Помните, что чайная ложка — это ложка самого маленького размера, а не большая. Удачи в измерении 4% от этого!

На вынос

Сайгонская корица не лучшим образом отличается от обычной корицы. При увеличении веса яда кумарина на 700% побочные эффекты от этой вьетнамской корицы более вероятны; раздражение губ, язвы во рту, повышенный риск кровотечения и возможное повреждение печени.

Лекарственные взаимодействия включают взаимодействия при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку комбинированный эффект может привести к слишком низкому падению сахара в крови, артериального давления и холестерина.Безопасность при беременности и кормлении грудью неизвестна.

Съедание булочки с корицей или кусочка тыквенного пирога, приготовленного из них, не убьет вас, хотя это не тот тип еды, который вы хотите есть регулярно. Вьетнамский язык вреден для вас по сравнению с другими сортами.

Дело в том, что сложно найти целые палки для продажи, вероятно, это хорошая вещь . Капсулы и добавки с корицей Saigon продаются в Интернете, и они могут быть опасными, если используются в течение длительного времени.

Более безопасная альтернатива

Вы можете избежать токсичности, переключившись на цейлонскую корицу .Это стоит больше денег, а недостатком является то, что это более слабый вкус, поэтому вам нужно будет использовать больше, однако преимущество очевидно; в нем в 250 раз меньше кумарина, чем в кассии, и в 1000 раз меньше, чем во вьетнамском.

Хотя вы можете найти небольшую банку цейлона на продажу в некоторых продуктовых магазинах , цена может быть очень высокой из расчета на унцию. Лучше покупать оптом, даже если вы не планируете использовать все это.

Вот бренд, который мы в Superfoodly едим ежедневно…

Diyesta — семейный бизнес в Шри-Ланке.Он существует с 1935 года, и это единственная пряность, которую они продают. Это необлученный и сертифицированный USDA органический продукт. Лучше всего то, что в нем очень мало кумарина. Они сообщают, что это 1250 раз меньше кумарина , чем обычная корица, что означает тысячи раз меньше, чем Сайгон.

Вы можете купить Diyesta Ceylon на Amazon и для удобного доступа перенести некоторые из них в меньший контейнер для ежедневного использования. Вот ссылка на банку Fido на Amazon, которую вы видите на картинке выше.
Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

.