Содержание

состав, полезные свойства, хранение и приготовление репы

Репа относится к однолетним либо двухлетним культурам из семейства крестоцветных (капустных). Появилось это культурное растение ещё в древние времена. Родина репы – Западная Азия. Древние римляне употребляли этот овощ в печёном виде. А для россиян когда-то в далёком прошлом она была основным продуктом на столе, без неё обходилось мало какое блюдо. Однако со временем люди стали питаться картошкой, которую несложно выращивать, да и урожаи этот овощ даёт пообильнее.

Что за овощ эта репа

В первый же год роста у растения образовывается мясистый корень, который можно употреблять в пищу, а также прикорневые листья, собранные в розетку. На следующий год (иной раз и на первом году, если посев был неудачным) клубень даёт начало длинному стеблю, который со временем покрывается листьями и соцветиями.

Корень репы употребляют в пищу. Он представляет собой утолщённый, мясистый клубень.

Сеять репу нужно в самом начале весны в достаточно подсохший грунт.

Поскольку семена репы совсем мелкие, их легче забрасывать в землю с сухим песком, так будет аккуратнее. Репа требовательна к выбору грунта и места посадки, предпочитает лёгкую песчаную почву либо легкосуглинистую. Место посадки должно хорошо освещаться солнцем. Если придерживаться этих правил, то в течение лета можно снять два урожая этой культуры. Обыкновенно репе могут навредить такие насекомые, как капустные мухи и крестоцветные блошки.

Есть два основных сорта репы, с мякотью жёлтого и белого цвета. Разновидности корнеплодов могут также отличаться между собой формой. Так, репа бывает удлинённой, округлой или плоской. В пищу используются обычно округлые и плоские разновидности. Удлинённая репа имеет название «турнепс», используется в качестве кормовой. Самые известные сорта репы: «Петровская», «Белая ночка» и «Майская белая». Они знамениты своей скороспелостью и обильными урожаями.

Состав и полезные свойства репы

Репа считается весьма полезной культурой, поскольку она содержит большое количество витаминов, минеральных солей, сахаров, растительных жиров, азотистых и без азотистых веществ. Репа богата железом, магнием, натрием, калием, серой, кальцием. Есть в ней также немного марганца и йода. В составе этой культуры находится также каротин, эфирное горчичное масло и витамины: В1, В2, РР, С.

Недаром репу в народе прозвали «сокровищем». Она действительно кладезь полезных для человеческого организма веществ. Так, по количеству фосфора репа далеко впереди редьки и редиса. Этот корнеплод содержит множество жизненно важных для человека минеральных солей. К примеру, соли серы способствуют обеззараживанию и очищению крови. Благодаря этому веществу, расщепляются камни в почках и мочевом пузыре. Минеральные соли, которые находятся в этой культуре, помогают организму справиться с инфекциями, кожными недугами и бронхитом. Репа содержит магний, который препятствует возникновению рака. Также этот элемент способствует накоплению кальция в тканях костей, что особенно важно для растущих организмов детей и слабой костной системы стариков.

Репа является природным антисептиком и обезболивающим, а также способствует быстрому заживлению ран. Этот корнеплод эффективен, как противовоспалительное средство. В репе почти не размножаются бактерии, провоцирующие процессы гниения, а это большой плюс для желудка. Ещё она укрепляет половую функцию и улучшает зрение.

Репу по праву называют корнеплодом красоты, ведь она растворяет уриновую кислоту, участвует в процессе нейтрализации кислотности крови, способствует укреплению волос, ногтей и зубов. Благодаря этому овощу мышцы становятся более эластичными. Он же препятствует развитию кожных недугов. Тот, кто страдает от большого количества угрей на коже либо экземы, должен каждый день съедать один такой корнеплод, чтобы в организме было достаточное количество солей серы. Репа полезна также людям, имеющим лишний вес.

Не секрет, что при недостатке в организме витамина В раньше времени запускается процесс старения, седеют и выпадают волосы. В репе содержится немало витаминов, что способствует укреплению иммунитета. В этом корнеплоде находится много аскорбиновой кислоты. Вот почему его полезно употреблять во время простудных, а также инфекционных заболеваний, одним из симптомов которых является повышенная температура тела. Она же – средство профилактики этих недугов.

Если замучил сухой кашель, нужно принимать сок репы с мёдом в тёплом виде. Это же отхаркивающее средство поможет при астме, коклюше и ангине. Подогретый отвар из данного корнеплода советуют применять, если болит зуб или горло. Его используют также при подагре, кожных трещинах и чесотке.

В любых вариантах этот овощ способствует укреплению защитных сил организма. Он снимает суставную боль, понижает артериальное давление. Его же применяют при анемии и половых заболеваниях у женщин. В натёртом виде, перемешанную с гусиным жиром репу прикладывают на обмороженные места на теле. Паста из сваренной и размятой репы поможет при воспалительных процессах кожи, гнойниках и опухолях. Её также прикладывают к коже за ушами, если появился флюс или мучает резкая зубная боль.

Репа – весьма сытный овощ. Состав этого корнеплода таков, что им запросто можно утолить голод. Организм получает заряд энергии и ни одной лишней калории. Также благодаря репе укрепляется нервная система и память.

Как приготовить репу

Ещё издревле репа применялась, как лекарственная и овощная культура.

Репу употребляют в варёном, печёном и фаршированном виде. Хороши запеканки и рагу из этого корнеплода. Также репа является одним из компонентов разнообразных салатов. Она легко усваивается, поэтому полезна для детей. Если какое-либо блюдо готовить вместе с репой, срок годности его увеличится, поскольку данный овощ обладает бактерицидными свойствами.

Хранить репу нужно в тёмном и прохладном помещении. Именно в таких условиях она длительное время не портится и сохраняет свои ценные качества.

Пользу принесут даже длинные незрелые ростки репы, поскольку в них содержится немало железа, серы и кальция. Содержание последнего здесь даже выше, чем в молоке. Ботва молодого овоща оказывает мочегонное действие. Её используют также при анемии, глазных болезнях, артрите, недугах кожи, желчного пузыря и печени, инфекционных заболеваниях. Систематическое употребление репы в пищу является профилактикой появления таких проблем кожи, как гнойники и прыщи.

Репа в сыром виде имеет горьковатый привкус, но если овощ окатить только что закипевшей водой, от этого свойства легко избавиться. Данный овощ советуют старательно пережёвывать.

Чтобы получить сок, репу можно пропустить через соковыжималку. Этот целебный напиток с добавлением воды или молока принимают при вирусных недугах лёгких, а также во время гриппа. С этой целью репу в количестве ста грамм измельчают ножом и кипятят в литре воды (молока) с добавлением небольшого количества сахара. Сироп из этого овоща приготовить ещё проще. С этой целью необходимо срезать верхнюю часть корнеплода, вырезать в самой репе ямку, в которую насыпать сахар. Через какое-то время из него образуется полезный для организма сироп, который приятно будет пить даже малышу.

Кому нельзя употреблять репу?

Репу не рекомендуется употреблять тем, кто страдает разными воспалениями кишечника, заболеванием ЦНС, имеет хронический и острый холецистит, а также гепатит. В сыром виде этот овощ противопоказан при язве желудка и двенадцатипёрстной кишки.

Его не советуют также людям с гастритом и энтероколитом. Есть информация, что данный корнеплод может навредить диабетикам.

Если же вас ничего не беспокоит, балуйте себя репой как можно чаще.

Репа – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение репы

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Сегодня, уважаемый читатель, я расскажу вам сказку про репку.

Я, конечно, понимаю, что вы с детства наизусть знаете эту историю о том, как дед посадил привычный для крестьян корнеплод, а тот вымахал (между прочим, без всяких пестицидов!) огромным и потребовал от своего владельца и его семьи сверх усилий.

В этой русской народной сказке финал счастливый – репку вытащили и наверняка приготовили из нее массу вкусных и полезных блюд. Моя версия будет более прозаической.

Я, честно говоря, немного завидую героям этого повествования, потому что у них есть возможность выращивать и вкушать такой полезный овощ. Мои попытки найти репу на рынке и в магазине пока не увенчались успехом, а возможности жить в собственном доме с огородом у меня, увы, пока нет.

Хотя я к этому стремлюсь!

Очень хорошо помню свое знакомство с репой. Тогда я даже не знала, какой уникальный продукт попал в мою тарелку. Дело было в деревне у дедушки, куда мы всей семьей приехали за тридевять земель с множеством пересадок, когда я окончила первый класс.

Сначала мы летели на самолете, потом ехали на поезде, а в довершение – нас везли на машине. Так я впервые встретила своего дедушку, который развелся с бабушкой задолго до моего рождения. А еще тогда я в первый и пока в единственный раз отведала репу, причем сырую.

Не могу сказать, что меня очень впечатлило это знакомство, но я, помню, не без удовольствия похрустела тонкими желтыми ломтиками, которые нарезал мне дедушка. Когда мне сказали, что это за овощ, я, конечно же, сразу поняла, что он из сказки. 🙂 Да и герои совпадали: дедушка, его жена, я – внучка, а еще у них в доме были собака (правда, Шарик, а не Жучка) и кошка. Вот только мышей не было, видимо, усатая хищница всех и выловила.

Но дедушка с бабушкой и собака с кошкой отлично справились и без внучки с мышкой – сами вытянули репку. Видимо, не такая внушительная была, как в сказке. 😀

Наверняка мудрый пожилой человек из народной истории знал особенности ботанического строения репы, владел знаниями о том, как посадить это растение в домашних условиях, не прибегая к помощи химических удобрений, а его жена, я больше, чем уверена, умела готовить из полезного корнеплода питательные блюда.

Обо всех этих нюансах я и хочу рассказать вам сегодня в своей почти что сказочной статье про исконно русский корнеплод – репу.

К содержанию

Пищевая ценность и состав репы

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B3, β, E, B1, B2, A, K, Ca, P, Mg, Na, Fe Кислотный

Репа ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,2 — 5,6.

К содержанию

Описание репы

Репа

Интересующее нас растение может жить год, а может протянуть и целых два года. Оно относится к семейству Капустные и является видом рода Капуста. На латыни привычное нам простое название этого овоща выглядит более внушительно – «Brassica rapa». Возможно, вы слышали название «турнепс»? Так вот, знайте, что так величают кормовые сорта репы.

В первый год своей жизни растение дает розетку, состоящую из зеленых прикорневых листьев, растущих на длинных черешках. По форме они напоминают лиру, но при этом надрезанную. Стеблевая же листва яйцевидной формы с зубчатым краем появляется только на следующий год.

Цветет репка очень красиво – мелкими лепестками яркого золотисто-желтого или бледного матового желтого цвета. Цветки собираются в крупные шарообразные кисти. Бурые семена растения прячутся в коротких «носатых» стручках. Форма зерен похожа на шарообразную, но ее нельзя назвать таковой, так как она слегка неправильная.

Это — так называемые вершки, но самое интересное в таких растениях, как мы знаем, это как раз корешки, то есть, корнеплоды. Под землей репа скрывает утолщенный мясистый корень, который может быть желтого, белого, сиреневого или зеленоватого цвета. Вес овоща может варьироваться от 100 граммов до 2 килограммов, а форма быть округлой, вытянутой, сплющенной.

История происхождения репы

Репа – если хотите – бабушка всех русских овощных культур, хотя, что интересно, родиной ее является вовсе не Русь, а Западная Азия. Считается, что выращивать и употреблять в пищу эти корнеплоды начали примерно 40 веков назад.

То есть, героиня русской сказки была известна еще древним египтянам, которые, кстати, не так трепетно относились к ней, как славянские народы. Дело в том, что в Египте этот корнеплод считался пищей простолюдинов и рабов.

Согласно некоторым данным, им кормили и строителей знаменитых пирамид. В принципе, и на Руси репка тоже была основой рациона беднейшего слоя населения – крестьян. И, вполне возможно, египетские рабы и бедняки тоже сочиняли этому овощу сказки, но они до нас, увы, не дошли.

Римляне, жившие в древности, относились к этому овощу более благосклонно – им питались представители всех сословий.

А еще доподлинно известно, что именно на территории Рима росли небывалые по величине репы или, точнее будет сказать, репищи, которые достигали веса в 15-16 килограммов (пудовые корнеплоды!).

Кто знает, может быть, русская народная сказка про репку имеет итальянские, то есть, римские корни? 😮

Древние греки тоже ценили репу – ее даже подносили в качестве дара самому богу Аполлону. Правда, свекла в Греции в те времена имела больше привилегий, так как ее подавали божеству на серебряном подносе, а интересующий нас овощ – на оловянном. Но ведь подавали же! Наверняка не каждый овощ удостаивался такой чести.

Скандинавы, в частности, шведы и норвежцы, должны были жертвовать церкви десятину в виде 1/10 части своего урожая репы. Речь идет о крестьянах, конечно.

Из этих стран репа начала распространяться по территории Западной Европы, а затем, наконец, попала и на русские земли. Никто из исследователей не может назвать точное время начала культивирования репы на Руси, однако они предполагают, что появление этого овоща совпадает с периодом возникновения у славян земледелия.

Вплоть до XVIII века мясистые корнеплоды этого растения были основной пищей русских крестьян наряду с кашей и хлебом. Появлялась репа и на столах знати. Однако в конце XVII века император Петр I завез в страну картофель, и исконно русский продукт постепенно был вытеснен этим универсальным, но менее полезным овощем.

Название героини моей сегодняшней статьи взялось неизвестно откуда. Да, да, даже известные ученые, например, немецкий языковед Макс Фасмер, посвятивший свою жизнь изучению славянских языков, говорил о репе, как о «древнем странствующем культурном термине неизвестного происхождения».

Сегодня, к сожалению, о репе практически забыли — виной всему, конечно, ставшая популярной картошка.

Для употребления в пищу ее выращивают, в основном, скромные фермеры – и то, для себя. А вот кормовые сорта растения, именуемые турнепсом, в больших количествах производят на полях европейских стран, а также США, Канады, Австралии. Эти корнеплоды идут в пищу крупному рогатому скоту и свиньям.

Удивительно: животные, которые обречены на смерть под ножом мясника, едят более полезную пищу, чем люди. Мы же поглощаем крахмалистую высококалорийную картошку, которую, между прочим, раньше на Руси называли «дьявольским яблоком».

Но давайте лучше не будем грустить по этому поводу и вернемся к героине моей сегодняшней статьи. Если вы еще не пробовали репу, то сейчас я расскажу вам, какая она на вкус.

К содержанию

Вкус репы

Репа на вкус — не то редька, не то редис, не то капуста.

Хорошая качественная репка обладает приятным сладким вкусом, так как может содержать до 9% природного сахара. Ее мякоть отдаленно напоминает редиску или редьку (особенно белую), так как является их ближайшей родственницей – все они относятся к семейству Капустные.

Однако репа не настолько терпкая, как эти два овоща. Ее вкус более мягкий, приятный и, можно сказать, довольно специфический. То есть, если вы хоть раз отведаете вкусную сырую репу, то потом уже ни с чем ее не перепутаете.

К содержанию

Применение репы в кулинарии

Господа худеющие могут класть репку в суп вместо картошки.

Как я уже писала выше, в современном мире репа не очень-то ценится. И, по себе знаю, что ее практически невозможно найти на прилавках рынков и магазинов. Однако я все же расскажу вам о том, какие блюда можно приготовить из этого вкусного корнеплода.

Ну, вдруг вы – счастливый обладатель собственного куска земли, или же являетесь талантливым агрономом, который умеет выращивать овощи прямо на подоконнике городской квартиры, или же вы проживаете в местности, где репу до сих пор по праву ценят, а потому выращивают и продают повсюду!

Как бы то ни было, уверена, эта информация не будет для вас лишней. Я вот лично не теряю надежды на то, что этот корнеплод однажды станет частью моего рациона, а потому мне важно знать, что из него можно приготовить.

Итак, репу, как и большинство других овощей, лучше всего есть в сыром виде.

Так вы сохраните все питательные вещества, которые в ней содержатся, а также распробуете уникальный вкус, которым наделила ее матушка-природа.   

Если вы – не большой любитель поедания овощей вот так, тогда, конечно, вас выручат салаты с репой. Она отлично сочетается с редисом, редькой, всеми видами капусты, морковью, огурцами, помидорами, сырой свеклой, сельдереем, свежей кукурузой и горошком.

Ну и, само собой, необычный вкус этого корнеплода можно оттенять любой свежей зеленью – петрушкой, укропом, кинзой, зеленым луком, салатом, базиликом, мятой, рукколой, ботвой, листьями сельдерея. Никого вроде не забыла? 😀

Заправлять такие салаты можно как сметаной, если вы еще едите молочные продукты, так и различными нерафинированными растительными маслами – кунжутным, рыжиковым, оливковым, подсолнечным, горчичным, льняным, тыквенным, кукурузным, маслом грецкого ореха, маслом черного тмина и другими.

Существует немало сладких салатов с участием репки. В состав таких необычных десертов, помимо неё, входят груши, яблоки, киви, тыква, цитрусовые, абрикосы и даже ананасы. Заправляется это фруктово-овощное великолепие взбитыми сливками или обычной сметаной. Приверженцы безмолочного образа жизни легко могут сделать заправку из взбитого блендером банана с несколькими каплями лимонного сока, чтобы она не темнела на воздухе.

Репу смело можно добавлять в овощные рагу и супы (в том числе, в борщ и щи!), запекать в духовке отдельно или в содружестве с другими растительными продуктами, готовить на пару («проще пареной репы!») и тушить.

В сети я нередко встречала рецепты жареной репы. А еще эти небольшие округлые корнеплоды можно фаршировать различными начинками – грибами, рисом, гречкой, сыром, помидорами.

Лично я с удовольствием попробовала бы заменить этим полезным овощем менее полезную картошку в составе любимого всеми летнего супа – окрошки. И вообще, если бы я, наконец, нашла репку, то перепробовала бы с ее участием все блюда, в которые входит ее опонент картофель – вегетарианское «Оливье», «Селедка под шубой» без селедки (с водорослями нори), все супы и рагу, запеканки.  

На основе репы можно готовить десерты, измельчать ее в пюре в вареном виде и делать основой теста для пирогов, кексов и пудингов. А еще из этого овоща можно приготовить полезные хрустящие чипсы, если, конечно, в вашем доме есть дегидратор.

Это только некоторые из рецептов, в которые может гармонично вписаться этот древний крестьянский корнеплод. У меня руки чешутся все это приготовить – дайте только дорваться до репы! А в ваш рацион она входит? В каком виде вы предпочитаете употреблять этот редкий нынче овощ? Возможно, у вас в коллекции есть несколько интересных рецептов с его участием. Поделитесь? 😉

К содержанию

Применение репы в хозяйстве

Кормовая репа выращивается для животных.

Я уже дважды писала о том, что кормовые сорта репы в промышленных масштабах выращивают для коров и свиней, хотя эти же самые поля можно было бы задействовать для культивирования приемлемых для человека разновидностей того же растения.

Долгое время репка была не только любимым овощем славян, но и их палочкой-выручалочкой, целительницей.

Богатая кальцием, она спасала детей бедноты от рахита, предотвращала другие заболевания костной системы и крови. Сок корнеплода, смешанный с медом, был не только вкусным десертом, но и мощным лекарственным средством от простуды и кашля. Также его можно принимать в качестве мягкого мочегонного и слабительного.

Вареную мякоть этого овоща смешивают с гусиным жиром (уверена, вегетарианцы легко могут заменить его топленым сливочным маслом гхи, которое ценится в Аюрведе), а затем прикладывают к пораженным подагрой местам.

В целом репа известна представителям и приверженцам народной медицины как мощное ранозаживляющее, противовоспалительное, антиспетическое и обезболивающее средство.

Впечатлены? И ведь это только вершина айсберга! О других полезных свойствах репки мы поговорим в соответствующем разделе статьи чуть позже. Уже хотите найти ее на рынке, но до сих пор не можете, как и я? Тогда давайте попробуем вырастить этот полезный во всех отношениях овощ самостоятельно.

Как вырастить репу в домашних условиях?

Надеюсь, эта информация пригодится тем, кто живет в обычных городских квартирах и пока не имеет возможности возделывать собственный огород. Как правило, дома это растение сажают ради его вкусной и полезной ботвы, но вдруг у вас получится взрастить еще и корнеплоды?

Хорошая новость состоит в том, что репка довольно неприхотлива – хорошо растет при температуре от +12 до +20 °С (то есть, на лоджии или балконе!), может выдерживать температурные перепады и при этом довольно быстро созревать. Уже через два-три месяца при должном уходе вы получите урожай.

Репа любит огородную землю в сочетании с речным песком (в пропорции 2:1). Каждые 5 килограммов почвы следует сдобрить стаканом золы. Для выращивания этих корнеплодов лучше всего подготовить большие деревянные ящики высотой от 8 до 10 сантиметров.

Посевной материал проращивать перед посадкой не нужно, однако семена нуждаются в дезинфекции с помощью горячей воды – просто подержите их в ней несколько минут.

И лучше, чтобы это была не водопроводная вода, а нагретая питьевая. После этого смешайте зернышки репы с песком из расчета 1:3 и поместите в почву на глубину примерно 2 сантиметра. Лунки должны находиться на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Лучше всего делать это в конце зимы-начале весны, то есть, в феврале или в марте.

Когда вы проделаете все указанные процедуры, накройте ящики с семенами пленкой и ждите, когда появятся первые всходы. Затем пленка снимается, а растения прореживаются так, чтобы между кустиками образовалось расстояние не менее 5-6 сантиметров.

Репка хорошо растет, когда ее поливают теплой водой, причем отстоявшейся, а еще опрыскивают листву – так ботва корнеплода получится сочной и нежной. Когда ваши репки дорастут до диаметра в 4-5 сантиметров, можете смело убирать урожай!

К содержанию

Сезон созревания репы и условия ее хранения

Примерно такую же репку тянул дед со всей своей семьей в знаменитой сказке.

Созревает репка летом, причем крестьяне умудрялись собирать по два урожая этих овощей за один сезон. Если вы приобретаете столько полезный продукт летом или в самом начале осени, то лучше, конечно, отдавать предпочтение особям с ботвой – согласитесь, довольно выгодная получится инвестиция.

Мало того, что вы получаете сразу два ингредиента для салата, так вы еще и проанализировать можете, насколько давно корнеплод был извлечен из земли – листья расскажут вам о нем все лучше любого продавца!

Купленная осенью, репа может храниться всю зиму, так как она относится к поздним сортам, которые отличаются отличной лежкостью. Зимний или весенний корнеплод – не лучшая покупка, так как он уже давно хранится и неизвестно в каких условиях, значит, наверняка не без помощи химических средств. Уж лучше купить ее, как было отмечено выше, в конце лета или в начале осени и хранить самим.

Как правильно хранить репу?

Самое главное в хранении этого продукта – отсутствие влаги и высокой температуры. Если вы позаботитесь об этом, то всю зиму будете баловать себя витаминами и минералами из репы. Вот почему идеальное место для корнеплодов – темный, прохладный, но не сырой погреб. Репу лучше всего пересыпать песком и поместить в деревянные негерметичные ящики. Добыча песка слишком сложна для вас? В таком случае воспользуйтесь полиэтиленовыми пакетами с отверстиями, чтобы овощи могли «дышать».

Очень важно каждые 3-4 недели проводить инвентаризацию собранного урожая, то есть, проверять, не заболели ли некоторые из репок. Такие особи должны быть немедленно выброшены, чтобы они не успели заразить других.

Если вы запасаетесь репой не столь масштабно и, к тому же, не имеете погреба, то вам поможет холодильник, а точнее особая зона свежести для хранения фруктов, овощей и зелени. Разложите репку по пакетам и смело убирайте в холод на две недели. До окончания этого срока овощ нужно употребить в пищу.

Если же вы предпочитаете хранить репу на балконе, позаботьтесь о том, чтобы ей не было там слишком зябко – заботливо укутайте одеялком, а во время сильных морозов занесите в дом.

Между прочим, изначально правильно выбранная репа будет храниться еще дольше. Сейчас я расскажу о нескольких нюансах покупки этого продукта.

Как правильно выбрать репу?

Я активно интересовалась этим вопросом прежде, чем занялась поисками репы на рынках и в магазинах. Так вот, оказывается, желтая репка, которую мы привыкли видеть на картинках в книжках, очень сочная, с насыщенным вкусом, но при этом имеет грубые волокна, которые не для всех хороши. Белая же не так ароматна и сочна, однако ее мякоть очень нежная, поэтому она идеальна для детского питания. А какой вариант лучше для вас?

Какой бы репе вы не отдали предпочтение, обязательно исследуйте корнеплод на наличие повреждений. Качественный овощ – тот, который имеет неповрежденную шкурку без пятен, вмятин и шероховатостей.

Очень хорошо, если репка маленькая, без труда помещается на ладони, хотя рука руке – рознь, конечно (тогда просто запомните, что не более 4-5 сантиметров в диаметре), но при этом довольно увесистая. Данный факт говорит о ее сочности, к тому же, небольшие корнеплоды практически не горчат.   

К содержанию

Виды и сорта репы

То, что славяне и европейцы привыкли употреблять в пищу, является европейским видом репы. Существуют еще японский вид, у которого корнеплоды менее выражены, зато хорошо развита листовая часть, его так и называют – листовая репа (так с виду и не скажешь, что это все репа, однако с ботанической точки зрения так и есть!). У японского вида есть несколько подвидов:

  • Brassica rapa subsp. chinensis – пак-чой или китайская капуста
  • Brassica rapa subsp. japonica – японская капуста
  • Brassica rapa subsp. narinosa – тат-сой (тацой, тат-цой)
  • Brassica rapa subsp. nipposinica – мизуна (мицуна)
  • Brassica rapa subsp. campestris – капуста полевая
  • Brassica rapa subsp. pekinensis — пекинская капуста

Сортов же этого древнейшего овоща в мире насчитывается очень много. Я хочу акцентировать внимание на самых выдающихся из них.


Репа Золотой шар

Сорт «Золотой шар»

Представители этого сорта растения очень похожи на ту самую репку из сказки – этакие классические золотистые корнеплоды округлой формы с вытянутыми носиками. Правда, вес этих «золотых шариков» обычно не превышает 150 граммов. Зато на вкус они очень сладкие, а мякоть у них сочная и хрустящая.


Репа Гейша

Сорт «Гейша»

Данная разновидность растения относится к раннеспелым сортам. Думаю, название для этих корнеплодов выбрано вовсе не случайно, так как их шкурка, как кожа японской гейши, белая, ровная, гладкая, матовая – с виду как будто фарфоровая. А мякоть этих овощей сродни повадкам восточных чаровниц, то есть, отличается особой нежностью. Кроме того, этот летний сорт растения довольно капризен и не может храниться долго. Так что, лучше употреблять такие корнеплоды летом сырыми в салатах и холодных овощных супах. Форма репок-«гейш» округлая, вес может достигать 200 граммов.


Репа Грибовская

Сорт «Грибовская»

Этот сорт является одним из старейших и относится к среднеспелым. Урожай представляет собой плоские двухцветные корнеплоды, верхняя часть которых насыщенно фиолетовая, а нижняя – желтая. Мякоть вкусная, сочная, желтоватого цвета. Масса представителей данной разновидности растения обычно составляет 200-300 граммов. Такие овощи очень хорошо переносят холод и могут без проблем храниться всю зиму при соответствующих условиях, о которых речь шла чуть выше.


Репа Жженый сахар

Сорт «Жженый сахар»

Этот сорт, в отличие от предыдущего, является новым. Его выводили, чтобы получить корнеплоды с высоким товарным качеством, впечатляющим вкусом и отличными полезными свойствами. Те, кто пробовал репу «Жженый сахар», утверждают, что она сочетает в себе все перечисленные свойства. Интересен внешний вид этих овощей – они имеют удлиненную цилиндрическую выровненную форму, а потому, скорее, больше напоминают свою ближайшую родственницу – редьку. Шкурка у таких репок, как и положено жженому сахару, черная, а вот мякоть белая, очень плотной структуры, но сочная и хрустящая.


Репа Пурпурная с белым кончиком

Сорт «Пурпурная с белым кончиком»

Это среднеранний сорт, который может расти как в открытом, так и в защищенном грунте. Уверена, ни я, ни вы не отличили бы пурпурную репу от привычной нам редиски – уж больно они похожи друг на друга, только первая, конечно, побольше (весом от 100 до 200 граммов). Эти корнеплоды имеют яркий малиново-розовый цвет и, как видно из названия сорта, белый кончик. Форма у них округлая, а мякоть – плотная, сочная, вкусная.


Некоторые другие сорта репы:

«Хруста» «Карельская беломясая»
«Токио» «Комета»
«Питерская ночь» «Красная шапочка »
«Белая ночь» «Кормилица»
«Белоснежка» «Тянем-потянем»
«Белый шар» «Манчестер маркет»
«Внучка» «Грин-топ вайт»
«Жучка» «Миланская белая красноголовая»
«Глаша» «Майская желтая зеленоголовая»
«Голландская белая» «Карельская зеленоголовая»
«Дедка» «Петровская-1»
«Детская мечта» «Юбилейная-85 »
«Дуняша» «Соловецкая»
«Снегурочка» «Наманганская»
«Лира» «Бабка»
«Луна» «Лепешка»
«Майская белая» «Красно солнышко F1»
«Погремушка» «Русский размер XL»
«Престо» «Варя»
«Ранняя пурпурная» «Кокабу ажи салад кабу F1»
«Русская сказка» «Орбита F1»
«Сапфир» «Пелагея F1»
«Снежок» «Пурпурлепоп»
«Спринтер » «Комацуна»
«Тяни-толкай» «Желтая »

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства репы

Если добавить в репу в смузи, получится неожиданный вкус и лечебный эффект.

Польза репы

Пару-тройку веков назад каждый уважающий себя крестьянин рассказал бы вам о пользе репки, даже не имея научного подтверждения своим словам. Сегодня же об удивительных свойствах этого корнеплода нам сообщают многочисленные исследования.

  • Считается, что самым ценным качеством репы является стимуляция регуляции обменных процессов в нашем организме.  
  • Еще она хорошо помогает при простудах, так как содержит витамин С. Помимо него, в этих корнеплодах есть витамины А и Е, и вместе с витамином С они составляют природный антиоксидантный комплекс, который активно работает на наш организм – защищает его от свободных радикалов, а, следовательно, предотвращает целый ряд серьезных заболеваний, в том числе и онкологических.
  • Большое количество калия в интересующих нас сегодня овощах положительно воздействует на состояние сердца и сосудов, а также клеточную работу организма и нормальный водно-солевой обмен.  
  • Регулярное употребление репы в пищу – вкусная профилактика камней в почках в желчном пузыре, так как она способна постепенно растворять и выводить их.
  • Этот малокалорийный овощ с грубой клетчаткой просто незаменим для тех людей, которые следят за своим весом, страдают ожирением или просто желают скинуть несколько килограммов. Репа отлично очищает кишечник от шлаков и токсинов, что способствует похудению.
  • Кроме того, эти корнеплоды нормализуют работу пищеварительной системы – улучшают секрецию желудочного сока и устраняют запоры.
  • Наружно репу можно использовать в качестве природного средства от ушибов, ран, различных кожных воспалений, так как она обладает антисептическими, обезболивающими и заживляющими свойствами.
  • Полезно жевать ее для укрепления зубов и при кровоточивости десен, так как жесткая мякоть этого овоща массирует полость рта и делает зубы с деснами более крепкими. А эфирные масла в составе репы обладают дезинфицирующим свойством.
  • Сок корнеплода способен очистить печень. А мякоть репы, съеденная натощак с медом, облегчает состояние при полиартрите.
  • Этот корнеплод можно также включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, так как он имеет низкий гликемический индекс – 15 единиц. При этом следует иметь в виду, что у термически обработанной репы этот показатель может значительно увеличиваться.

Вред репы

Наверное, на планете не существует растения идеального для всех, ведь каждое из них имеет как свои сильные, так и свои слабые стороны. И репа, конечно же, не является исключением. Пользы от нее много, но и вреда для некоторых категорий людей может быть не меньше.

Так, репу не стоит искать на рынках и в магазинах тем, кто страдает гепатитом, язвенной болезнью желудка, холециститом, гастритом, энетероколитом. Кроме того, у некоторых людей этот овощ, съеденный в сыром виде, может вызвать вздутие живота и метеоризм.

К содержанию

Интересные факты о репе

  1. Возможно, вы не заметили, но в разделе о видах и сортах репы я упомянула, что известная всем пекинская капуста является подвидом данного растения. Так что, если вы пока не нашли репу, жуйте хотя бы этот доступный вкусный овощ.
  2. Широкомасштабные посевы репы на Руси назывались «репищами», а торговцы этими овощами имели особую должность – их величали «репниками».   
  3. Кроме того, на Руси жила особая категория людей, умевших качественно сажать репу. Дело в том, что мелкие семена растения помещали в почву вовсе не руками, а с помощью плевков – настолько микроскопическими они были, а масштабы посевов в те времена были велики. Только представьте, что в килограмм посевного материала могло войти до миллиона этих мелких зернышек. Вот почему хорошие «плевальщики» очень почитались русским народом.
  4. Неурожай репы для крестьян был настоящим бедствием, равносильным голодной смерти. Об этом упоминалось в древних славянских текстах XI-XIV столетий.
  5. Русский народ называл этот корнеплод «лепешкой», возможно, за сходство некоторых сортов репы с этим продуктом, а, может, и потом, что она вполне могла конкурировать по своей ценности с хлебом. В связи с этим была даже придумана загадка о репке: «В землю крошки, а из нее – лепешки».

Вот такими сведениями о репе я сегодня с вами поделилась. Возможно, вы знаете о ней больше — поделитесь своими знаниями в комментариях 😉 И, пожалуйста, напишите мне, где вы все-таки её добываете? 

Польза репы для женщин

Раньше репа была одним из главных блюд на столах наших предков, а сейчас стала экзотичнее папайи и авокадо. На Руси неурожай овоща приравнивался к стихийному бедствию, ведь из него готовили похлебки, супы, каши, квас масло, начинку для пирожков. Репа потеряла популярность с появлением картофеля, и только недавно стала завоевывать утраченные позиции.

Репа — химический состав

Польза репы для организма человека мало известна современным людям, поскольку уже несколько столетий стали отдавать предпочтению картошке. Однако это не значит, что репка – продукт бесполезный. Напротив, ее полезные свойства намного превосходят пользу картофеля, хотя по вкусовым качествам растение уступает. Давайте заглянем в химический состав корнеплода, ведь ценность продуктов нужно определять не по их вкусу, а по количеству питательных веществ.

Какие витамины в репе

Издавна корнеплод ценился не только как продукт питания – растение широко применяли в качестве лечебного средства. В отличие от дорогих лекарств, целебная сила репки для укрепления здоровья доступна всем. К преимуществам растения можно отнести то, что его можно съесть сырым, сохранив все полезные вещества. В составе репки содержатся редкие элементы, которые необходимы для здоровья человека. Надо отметить большое количество аскорбиновой кислоты, которая в плоде сохраняется весь год, поэтому корнеплод используют для лечения авитаминоза. Другие минералы и витамины:

Пищевая ценность­

Утолить голод с помощью картошки и репки можно одинаково, но первый корнеплод имеет слишком много крахмала и углеводов, которые в желудке тяжело перевариваются и на талии сказываются не лучшим образом. Хотя пищевая ценность репы похожа, но она намного безопаснее для лишнего веса и приносит большую пользу для здоровья. Углеводы, жиры, белки растительного происхождения в ней сбалансированы: энергетическая ценность – 6,2/0,1/1,5 грамма, крахмала вообще мало – 0,3 г, а калорийность всего 32 ккал на 100 г. Картофелю репка уступает лишь в длительности приготовления.

Полезные свойства

Богатое содержание полезных макро и микроэлементов обусловливает ценность этого корнеплода для обеспечения нормальной работы человеческого организма. Овощ используют для лечения патологий дыхательной системы, суставов, желудочно-кишечного тракта. Полезные свойства репы способствуют очищению почек и крови, благоприятно сказываются на функциональности пищеварительной системы, улучшая перистальтику.

В составе корнеплода содержится целлюлоза, которая способствует очищению кишечника от вредных веществ, предотвращая засорение организма токсинами. Лечебные свойства:

  • активизирует выделение желчи, чем препятствует образованию камней;
  • быстро справляется с вирусными, простудными заболеваниями;
  • облегчает симптомы бронхиальной астмы и боли в горле;
  • сок ботвы устраняет зубную боль, воспаление десен;
  • увеличивает мужскую силу.

Желтой

Корнеплод желтого цвета при регулярном применении уменьшает риск раковых опухолей, рекомендован в качестве общеукрепляющего средства людям, страдающим сахарным диабетом. Полезные свойства желтой репы позволяют применять овощ в диетологии и косметологии. Эта королева огорода является еще продуктом красоты: делает гладкой кожу, густыми волосы, здоровыми ногти, улучшает состояние зубов, полезна для дёсен.

Для профилактики угревой сыпи нужно съедать по одной репке ежедневно. Растение восполняет дефицит серы, которая отвечает за чистоту кожных покровов. Сырая желтая репа в зимнем рационе повышает иммунитет. Сок пареного корнеплода считается природным успокоительным средством, действует как снотворное. Жители северных районов используют свежую желтую репку для профилактики и лечения цинги.

Черной

Многие мамы интересуются, можно ли есть сырую репу деткам? Для лечения простуд и бронхитов уже много столетий применятся черный корнеплод с медом. Сочетание этих двух продуктов помогает бороться с болезнями нервной системы, мочекаменной патологией, зубной болью. Полезные свойства черной репы помогают взрослым и детям быстро справиться с сухим кашлем, оказывает противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающе и отхаркивающее действие.

Белой

Белая репа — польза и вред для здоровья такие же, как и у остальных, имеет более деликатный вкус и почти не горчит. Этот вид полезного корнеплода очень быстро разваривается, и за 5 минут репка полностью готова. Полезные свойства овоща помогают бороться с лишним весом. Если ее употреблять вместе с другой пищей, то быстрее активируются обменные процессы, что способствует похудению. Отвар репы – отличное слабительное средство.

Чем полезна репа для женщин

Чтобы дольше сохранялся эстетический эффект лица, а кожа выглядела здоровой, специалисты советуют женщинам питаться салатами с добавлением репки любого цвета. Запеканки, первые и вторые блюда с эти уникальным растением помогут с легкостью расстаться с лишними килограммами в самый короткий срок. Польза репы для женщин заключается еще в том, что она понижает уровень эмоциональных перепадов, способствует состоянию равновесия. Употребление корнеплода убирает отёчность лица, поскольку он является хорошим мочегонным средством.

При беременности

Польза и вред репы всегда обсуждаются во время ожидания малыша, поскольку доктора советуют беременным женщинам включать ее в рацион. Все дело в содержании таких микроэлементов, как марганец, йод, фосфор и медь, которые важны для здоровья в этот период, а то, что овощ низкокалорийный – это отличная возможность сохранить стабильный вес. Красная, белая, зеленая репа при беременности служит отличным противовирусным средством. Растение снимает боль, способствуя заживлению трещин и мелких ранок, возникающих на сосках во время кормления ребенка.

Польза репы для мужчин

Полезные свойства репы и противопоказания рассматриваются мужчинами, ведь она способствуют улучшению сексуальной функции. Если ежедневно включать в рацион этот корнеплод, то потенция увеличится без медикаментов, поскольку активнее синтезируется тестостерон. Полезные свойства репы для мужчин, которые активно занимаются спортом, заключаются в уменьшении болей при воспалительных процессах в суставах. Для этого существует народный рецепт: вареный корнеплод разминается до кашеобразного состояния, затем прикладывается на болезненные участки на ночь в виде компресса.

Для похудения

Из-за невысоких калорий, репку используют при борьбе с ожирением. Специальных диет на ее основе по описаниям нет, но диетологи рекомендуют заменять низкокалорийным корнеплодом все продукты, наносящие вред фигуре: картофельные гарниры, сладости, а также чередовать употребление корнеплода в сыром и вареном виде. Репа для похудения подходит всем, если нет противопоказаний. Растение отлично запекается с сыром, другими овощами, вкусно выходит в сочетании с сухофруктами, медом, орехами и крупами. Не наносит вреда и в сочетании со всеми видами мяса.

При сахарном диабете

Основной залог поддержания нормальной жизнедеятельности при сахарном диабете любого типа – правильное питание. С его помощью можно укрепить физиологические функции, нормализовать в крови уровень сахара. Репа при диабете незаменима, ведь в ней присутствует глюкорафанин, которому характерны такие качества, как нормализация обмена веществ и оздоровительное воздействие на функции поджелудочной железы. Дисахариды и моносахариды, которые наносят вред при диабете, имеются в репке в низком содержании, поэтому она является прекрасным диетическим продуктом.

Противопоказания

Корнеплод может нанести вред здоровью, если у человека склонность к изжогам или присутствуют такие заболевания, как панкреатит, язва, колит. Сок овоща агрессивен, поэтому употреблять жидкость следует по определенной дозе, чтобы не было аллергии. Сырой корнеплод может стать причиной обострения болезней почек, поэтому людям с почечными патологиями репку следует употреблять в запеченном или вареном виде. Противопоказания:

  • острая сердечная недостаточность;
  • холецистит;
  • болезни щитовидной железы;
  • хронические проблемы пищевода;
  • пожилой возраст;
  • гепатит.

Польза и вред репы — интересная тема для любителей простых овощей и здорового питания. Этот продукт редко можно встретить в ежедневном рационе — однако тем любопытнее разобраться в свойствах репы и понять, стоит ли употреблять овощ почаще.

Химический состав репы

Пользу и вред репы для организма человека можно оценить по достоинству, если рассмотреть состав овоща. В репу входят следующие вещества:

  • органические кислоты и пищевые волокна;
  • витамины Р и РР;
  • аскорбиновая кислота и витамин А;
  • витамин В1 и В2;
  • витамин Е;
  • большое количество витамина К;
  • калий и фосфор;
  • кальций и марганец;
  • цинк;
  • холин и бета-каротин;
  • витамины В6 и В9.

Пищевая ценность и калорийность репы

В составе репы присутствуют все энергетические вещества в полном составе. Однако углеводы представлены в наибольшем объеме — 6,2 г. Немного в овоще содержится белков — приблизительно 1,5 г, и в очень малом количестве присутствуют жиры — не больше 0,1 г. Калорийность свежего продукта на 100 г равна 32 калориям.

Полезные свойства репы

Если учесть богатый элементный состав овоща, то нет ничего удивительного в том, что полезные свойства оказывают крайне благотворное влияние на организм. В частности, репа:

  • приводит в норму перистальтику и способствует избавлению от запоров;
  • повышает желудочную секрецию — большую пользу приносит репа при гастрите с пониженной кислотностью;
  • помогает выводить из организма лишние вещества, токсины и задержавшуюся жидкость;
  • оказывает обеззараживающее и противовоспалительное действие;
  • хорошо влияет на репродуктивную систему;
  • помогает избавиться от неприятных ощущений при суставных заболеваниях;
  • очищает кровь;
  • служит действенной профилактикой онкологии.

Овощ бывает нескольких видов — корнеплоды различают по цвету. В некоторых сортах отдельные полезные свойства могут быть выражены ярче, чем в других.

Желтой

Польза для здоровья желтой репы заключается в ее мощных противопростудных свойствах — она борется с любыми инфекциями, укрепляет сопротивляемость организма к вирусам, а еще хорошо помогает при пародонтозе. Овощ желтого цвета — ценное средство от отеков, при употреблении репы или напитков на ее основе лишняя жидкость перестает задерживаться в организме.

Желтые корнеплоды чаще всего применяют в косметологических целях, поскольку именно они эффективнее всего воздействуют на кожу.

Черной

Черная репа очень полезна при кашле, поскольку является природным муколитиком и способствует выводу мокроты. Также она помогает при зубной боли и других воспалениях. Овощ часто используют для похудения, для профилактики суставных недугов и для борьбы с грибком и инфекциями. В целом черный овощ считается наиболее полезным для организма из всех сортов репы.

Белой

Белая репа идеально подходит для нормализации метаболизма — она ускоряет обмен веществ, способствует выведению токсинов и шлаков, помогает быстро избавиться от лишнего веса. При помощи белого корнеплода тоже можно бороться с отеками, поскольку избыток жидкости при употреблении овоща стремительно покидает ткани.

Зеленой

Зеленая репа эффективно помогает решить проблемы с кишечником и желудком. К списку ее достоинств можно отнести также благотворное влияние на сосуды — продукт уменьшает риск возникновения атеросклероза. Зеленый овощ нормализует давление и укрепляет сердце, способствует хорошей работе мозга.

Польза репы для женщин и мужчин

Представительницы прекрасного пола ценят продукт в первую очередь за диетические свойства. Этот овощ можно включить почти в любую диету и добиться быстрых результатов в похудении — при том, что деликатесом репа не является и по цене доступна всем. Кроме того, польза репы для женщин заключается в положительном влиянии на кожу и волосы.

Витамины и антиоксиданты в составе продукта, а также благотворное влияние на кровь, помогают женщинам легче переносить периоды менструаций — и способствуют излечению при гинекологических заболеваниях.

Что касается пользы репы для организма мужчин, то при постоянном употреблении репа защищает от онкологических новообразований и препятствует развитию атеросклероза. Это особенно важно, потому что сердечным и сосудистым недугам мужчины подвержены больше. Репа положительно отражается на потенции и либидо, поскольку овощ улучшает процесс кровообращения в целом.

Можно ли репу беременным и кормящим женщинам

Польза блюд из репы безусловна для беременных женщин — в овоще содержится очень много ценных минералов, витаминов и кислот. Свойства продукта способствуют нормальному формированию плода, поддерживают здоровье и самочувствие матери. Овощ служит отличным профилактическим и лечебным средством при простудах — для беременных женщин это важно, поскольку большинство аптечных медикаментов в период вынашивания ребенка противопоказаны.

Овощ снимает воспаления, а также помогает поддерживать красоту волос и кожи. Если аллергии нет, то употреблять репу в том или ином виде во время вынашивания ребенка обязательно нужно — хотя и понемногу.

А вот в период лактации от овоща стоит отказаться — по крайней мере, на первые несколько месяцев. Он может нанести вред грудничку, если вызовет аллергию. К тому же продукт вряд ли переварится нежным желудком малыша даже через материнское молоко — у младенца не исключены колики или кишечные расстройства.

С какого возраста репу можно давать детям

Впервые предложить ребенку овощ можно после 8 месяцев жизни — при условии, что кишечник у малыша в целом здоровый. Вводить в прикорм нужно не свежий корнеплод, а рагу, пюре или кашу с добавлением овоща. Сырая репа разрешена для детей лишь после 2 лет — раньше организм ребенка не сможет усвоить овощ, и получится только вред.

При грамотном употреблении овощ поможет в первую очередь отрегулировать работу кишечника малыша — улучшит перистальтику, послужит профилактикой запоров. Но овощ нельзя давать детям в слишком больших количествах — это может привести к метеоризму и расстройству пищеварения.

Польза ботвы и сока репы

В домашней медицине и кулинарии ценится не только сам овощ. Обладают полезными свойствами листья репы, а также полученный из нее сок.

  • Листья овоща часто используются в приготовлении отваров и настоев. Ботва обладает мочегонным и желчегонным эффектом, защищает от малокровия, приносит пользу для суставов, печени, органов зрения. В ботве содержится много кальция, серы и железа. Велика польза листовой репы — это особая разновидность овоща, которую также называют салатной, поскольку ее главная ценность заключается именно в тонких, сочных и витаминных листьях.
  • Сок, который получают из плодов и ботвы, очень богат витаминами и органическими кислотами. Он рекомендован к употреблению при «вялом кишечнике» — средство может служить отличной профилактикой запоров. Сок очищает кровь, помогает печени в ее работе, оказывает легкий тонизирующий эффект, а также растворяет мелкие конкременты в почках и укрепляет зубы и кости.

Применение репы в народной медицине

Польза от репы будет, даже если употреблять ее только в кулинарных целях. Но кроме того, овощ можно использовать для направленного лечения многих болезней — целебные свойства репы применяются во многих народных рецептах.

От простуды и кашля

Овощ, обладающий противовоспалительным и отхаркивающим действием, поможет быстро снизить температуру и избавиться от сухого кашля. Популярностью пользуются два рецепта.

  • Из плодов готовят отвар, способствующий отхаркиванию мокроты. Очищенный плод натирают на мелкой терке, отжимают свежий сок из полученной кашицы, а потом помещают на водяную баню в небольшой емкости и доводят до кипения. После этого отвар снимают, остужают до теплого состояния и добавляют мед. Пить средство нужно четырежды в день по 1 большой ложке. Лечебные свойства репы быстро устранят жар, а сухой кашель сменится влажным, более продуктивным с точки зрения выздоровления.
  • От кашля и температуры можно приготовить также целебный настой. Овощ очищают и нарезают маленькими кусочками, засыпают в банку и доверху заливают кипятком. Напиток настаивается на протяжении 6 часов, а потом его пьют в остуженном виде по 2 большие ложки — трижды в день.

Для повышения потенции

Репа — отличное средство для улучшения либидо и потенции. Чтобы вернуть нормальную сексуальную активность, можно просто ежедневно употреблять свежий или тушеный овощ в составе других овощных и мясных блюд.

Однако чаще для повышения потенции мужчины принимают полезные семена овоща — по 1 чайной ложечке раз в день. Семена можно съедать просто так, как лекарственное средство, а можно добавлять их в обычную пищу.

От высокого давления

Овощ понижает давление, поэтому крайне полезен для гипертоников. Употреблять его можно свежим, но гораздо вкуснее репа будет, если отварить ее на пару до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовый овощ приправляют жидким медом, также полезно добавить немного цитрусовых — например, апельсиновые дольки.

При сахарном диабете

Овощ помогает снизить уровень сахара в крови, улучшает метаболизм и поддерживает здоровье поджелудочной железы. Поэтому для диабетиков он очень полезен — регулярное употребление поможет избежать ряда неприятных осложнений диабета. Гликемический индекс у овоща небольшой, а растительные сахара не наносят вреда и не приводят к резкому повышению уровня глюкозы.

При диабете кушать овощ лучше в обработанном виде. При повышенной чувствительности желудка вареная или пареная репа усвоятся гораздо легче и точно не нанесут организму вреда.

От зубной боли

Целебный реповый отвар хорошо помогает снять зубную боль.

  • Для того, чтобы приготовить напиток, нужно натереть репу на терке и проварить мякоть на протяжении четверти часа.
  • После этого отвар процеживают и позволяют ему остыть до теплой температуры.

Принимать средство внутрь необязательно — достаточно несколько раз в день полоскать рот. Целебные свойства репы снимут воспаление и снизят болевые ощущения. Поскольку репа обладает противовоспалительными свойствами, она поможет устранить саму причину зубной боли.

При цистите

Полезные свойства овоща помогут снять воспаление при цистите и устранить неприятные ощущения. Необходимо выжать свежий сок из плодов и ботвы, потом на протяжении 5 минут прокипятить его на слабом огне, а затем принимать по паре столовых ложек трижды в день.

При заболеваниях печени

Овощ разрешен к употреблению при заболеваниях печени — хотя и в небольших количествах, во избежание вреда. Он оказывает очищающий эффект на кровь и внутренние органы, способствует выведению токсинов, поэтому берет на себя часть функций печени и облегчает ее работу.

При гепатозах, гепатитах и других недугах лучше всего регулярно употреблять не свежие корнеплоды, а приготовленную на пару или тушеную репу. Она лучше усваивается ослабленным организмом, и гораздо меньше риск, что овощ нанесет вред.

При обморожениях и подагре

Свойства овоща приносят пользу и при наружном применении — из него делают мазь, которая хорошо помогает при подагре, заболеваниях суставов и поражениях кожи. Готовят средство так — мякоть чистят и натирают на терке, а потом добавляют к натертой мякоти гусиный жир, причем жира должно быть в 2 раза меньше. Ингредиенты перемешивают и наносят домашнюю мазь на пораженные участки кожи и больные суставы.

Полезная мазь хорошо заживляет ожоги и мелкие порезы. Для большего эффекта можно не только мазать больные места несколько раз в день, но и делать компрессы, оставляя их на несколько часов или на всю ночь.

Репа в домашней косметологии

Полезные свойства овоща используют не только в кулинарии и лечебных рецептах. Репа встречается и в народной косметологии — ее витамины, минералы и ценные кислоты очень благотворно воздействуют на волосы и на кожные покровы. Если делать маски для лица и волос на основе овоща хотя бы дважды в неделю, эффект проявится очень быстро.

Для красоты волос

Если волосы стали слишком тусклыми, слабыми и начали выпадать, стоит прибегнуть к укрепляющим маскам на основе репы. Например, часто применяют такое средство:

  • 4 больших ложки репового сока перемешивают с чайной ложечкой лукового сока;
  • добавляют большую ложку репейного масла;
  • перемешивают и втирают в голову возле корней волос.

Держать смесь необходимо полчаса, а потом голову понадобится тщательно вымыть. Поэтому удобнее всего делать маску незадолго до запланированного мытья головы. Повторять процедуру рекомендуется хотя бы дважды в неделю — тогда блеск и сила вернутся к локонам быстрее.

Репа поможет исправить ситуацию со слишком жирными волосами. Например, можно использовать такую простую маску:

  • натереть немного свежей репы на мелкой терке;
  • полученную кашицу распределить по локонам и бережно втереть в кожу головы;
  • закутать голову пленкой и полотенцем поверх.

Держат такую маску тоже около получаса, а потом смывают с легким шампунем. Репа при постоянном применении регулирует выработку подкожного жира у корней волос — и позволяет решить проблему сальных, быстро пачкающихся локонов.

Маски для лица

Репа — отличное очищающее средство для кожи лица. Чаще всего овощ используют, чтобы устранить прыщи, слегка подтянуть кожу и убрать мелкие морщины. Но также репа оказывает увлажняющий эффект и нормализует уровень выработки подкожного сала.

Для комплексного ухода за кожей лица, подверженной раздражениям и появлению прыщей, применяют такую маску:

  • очищенный овощ отваривают на пару, а затем измельчают до состояния пюре;
  • к мягкому пюре добавляют чайную ложечку оливкового масла или нежирной сметаны;
  • как следует перемешивают и распределяют по коже приблизительно на четверть часа.

После того, как маска будет смыта, кожу рекомендуется протереть ватным диском, смоченным в минеральной воде. Если применять полезное средство регулярно, то кожа станет более упругой и гладкой, а проблемы с прыщами и раздражениями постепенно исчезнут.

Популярностью пользуется и другая маска, предназначенная для сухой чувствительной кожи.

  • 2 больших ложки репы, измельченной до состояния кашицы, перемешивают с равным количеством растительного масла — подходит как подсолнечное, так и оливковое или репейное.
  • В смесь добавляют большую ложку жидкого меда и перемешивают, пока средство не станет однородным.
  • Маску наносят на лицо и держат на протяжении четверти часа.

Репа и масло тонизируют и увлажняют эпидермис, а мед выравнивает цвет лица и значительно смягчает кожу. Лучше всего наносить домашний состав на лицо около 3 раз в неделю — тогда эффект будет стабильным.

Что можно приготовить из репы

Конечно, не следует забывать и о кулинарном назначении овоща — существует немало полезных и вкусных блюд из репы. Чаще всего репа используется в составе салатов, репу подают в качестве гарнира к мясу, кашам и рыбе, иногда отваренный или пареный овощ может выступать отдельным блюдом.

Пареная репа

Блюдо, которое пользуется особенной популярностью и приходит в голову первым, когда речь заходит об этом овоще — классическая пареная репа. Приготовить ее нетрудно, а польза пареной репы сохраняется максимальная — объем витаминов и ценных кислот практически не уменьшается после термической обработки.

Чтобы сделать пареную репу, необходимо:

  • помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками несколько небольших репок;
  • уложить их в керамические горшочки и залить водой так, чтобы та прикрывала кусочки овоща;
  • добавить соли по вкусу;
  • поставить горшочки с репой в духовку на полтора часа при 180 градусах.

Витаминный салат с медом

Польза сырой репы лучше всего проявляется во вкусном и полезном салате. Кроме самой репы, для него необходимо взять жидкий мед — и немного замороженных ягод, например, клюкву или смородину.

  • Несколько небольших корнеплодов как следует моют, очищают их от жесткой кожицы и режут тонкими полосками. Также можно натереть репу на крупной терке.
  • Ягоды слегка размораживают, а потом тщательно разминают вилкой, чтобы получить побольше сока.
  • Натертую репу перемешивают с размятыми ягодами, потом посыпают сахаром по собственному вкусу и заливают медом.

Такой салат не просто порадует прекрасным вкусом, но и послужит отличным укрепляющим иммунитет средством. Особенно полезно употреблять блюдо в зимний период. Для приготовления салата можно брать любую репу — но чаще всего используют желтый сорт овоща.

Возможный вред репы и противопоказания

Даже при всей огромной пользе иногда репа может приносить вред для здоровья. Категорически не рекомендуется есть овощ:

  • при остром и хроническом гастрите, колите или язве желудка;
  • противопоказана репа при панкреатите — она поспособствует секреции, что в период обострения заболевания совсем не нужно;
  • при недугах щитовидной железы;
  • при серьезных проблемах с почками и мочевыводящими путями;
  • при тяжелых нервных расстройствах;
  • при осложненных формах диабета;
  • при индивидуальной аллергии.

Необходимо учитывать, что репа — корнеплод, который необходимо употреблять с большой осторожностью и в малой дозировке, особенно если речь идет о сыром овоще. Суточная норма не должна превышать 200 г продукта — иначе овощ принесет вред, вызовет изжогу, сильный метеоризм, диарею или аллергические реакции.

Заключение

Польза и вред репы главным образом зависят от того, в каких количествах ее употреблять. Овощ не принесет вреда в небольших объемах, и если не имеется строгих противопоказаний, то для организма будет исключительно польза.

«Посадил дед репку. И выросла репка большая пребольшая» — так начинается известная народная сказка, знакомая каждому с детства. И правда, раньше в каждом саду или огороде можно было найти репу, потому что люди давно знают, что это очень полезный для здоровья корнеплод! Известная своими многочисленными оздоровительными свойствами, репа является достойным продуктом, чтобы стать частью еженедельного меню в вашем рационе здорового питания.

Репа — универсальный овощ, ароматный, вкусный и насыщенный многими необходимыми питательными веществами, которые нужны организму. Репа обладает некоторыми довольно впечатляющими преимуществами для здоровья, начиная от того, что способствует похудению и вплоть до профилактики рака.

Репу, как и любой овощ, можно готовить разнообразными способами: варить с ней супы, делать бутерброды, добавлять в салаты, тушить и варить или запекать. Но все же, наша статья о том — чем именно полезна репа для здоровья. Поэтому из данного материала вы узнаете – что представляет собой репа, польза и вред для здоровья.

Репа — польза и вред для здоровья человека

Что представляет собой репа

Репа имеет научное название Brassica rapa var. Репа – это вид корнеплодов, выращиваемых в умеренном климате по всему миру. Обычно репа имеет белую кожуру, иногда с фиолетовым или красным оттенком, а также белую мякоть. Над плодом растет зелень, которая также может употребляться в пищу вместо других листовых овощей, таких как шпинат или капуста.

Репу можно кушать в сыром виде, маринованном, вареном, жаренном, обжаренном на гриле или тушеном. Вкус репы мягкий, но горьковатый. Часто в рецептах репа используется также как картофель.

Репа содержит мало калорий, но много клетчатки и большое количество других важных микроэлементов. Преимущества репы включают улучшенный иммунитет, сердечное здоровье, избавление от избыточного веса и налаженную работу кишечника. Согласно некоторым исследованиям, репа также содержит противораковые соединения и даже ассоциируется с уменьшенным риском развития рака.

Пищевая ценность репы и ее питательные свойства

Репа является питательной и плотной пищей, а это означает, что она имеют низкое количество калорий, но содержат много пищевых волокон и микроэлементов, таких как витамин С и калий.

Одна чашка приготовленной репы (около 150 грамм) содержит приблизительно:

Калорийность: 34,3 ккал
Углеводы: 7,9 гр.
Белки: 1,1 гр.
Жиры: 0,1 гр.
Клетчатка: 3,1 гр.
Витамин С: 18,1 мг(30%)
Калий: 276 мг (8%)
Марганец: 0,1 мг (6%)
Витамин В6: 0,1 мг (5%)
Кальций: 51,5 мг (5%)
Фолиевая кислота: 14 мкг (4%)
Магний: 14 мг(4%)
Фосфор: 40,6 мг (4%)
Железо: 0,3 мг (2%)
Рибофлавин: 0,5 мг (2%)
Пантотеновая кислота: 0,2 мг (2%)

В дополнение к перечисленным выше питательным веществам репа также содержит небольшое количество других микроэлементов, включая тиамин и цинк.

Польза репы для здоровья

Ученые обнаружили и доказали, что употребление репы: повышает иммунную функцию, способствует хорошей работе кишечника, борется с раковыми клетками, укрепляет здоровье сердца, помогает похудеть. Рассмотрим каждое из этих полезных свойств подробнее.

1. Повышает иммунную функцию

Репа — отличный источник витамина С. Только одна чашка (150 гр.) приготовленной репу содержит 30% ежедневной нормы этого витамина. Увеличение потребления витамина С — важного водорастворимого витамина является ключом к улучшению иммунного здоровья. Согласно обзору из Швейцарии, получение достаточного количества витамина С с питанием может помочь уменьшить симптомы и сократить продолжительность таких инфекций, как простуда. Также употребление витамина С может предотвратить и улучшить результаты для других состояний, таких как малярия, пневмония и диарея.

Чтобы действительно повысить иммунитет, употребляйте не только репу, но и другие продукты, богатые витамином С (цитрусовые фрукты, ягоды и зелень). Некоторые из лучших источников пищи витамина С включают гуаву, черную смородину, красный болгарский перец и киви.

2. Способствует регулярной работе кишечника

Одна небольшая тарелка репы содержит 3,1 грамма клетчатки, что является достаточным для того, чтобы ваш кишечник начал работать на «отлично». По мере прохождения через пищеварительный тракт пищевые волокна добавляет массу к формирующемуся стулу, чтобы вовремя опорожнять кишечник и не провоцировать запоры. В обзоре, опубликованном во World Journal of Gastroenterology, были собраны результаты пяти исследований и фактически установлено, что диетическое волокно способно эффективно увеличивать частоту стула у людей с запором (1).

Хотя репа может определенно поставлять часть волокна, которое вам нужно каждый день, лучше всего комбинировать этот овощ с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки. Ягоды, инжир, артишоки, авокадо и ревень — всего лишь несколько примеров некоторых других богатых клетчаткой фруктов и овощей, которые вы можете использовать для обеспечения здоровой работы вашего кишечника.

3. Помогает бороться с раком

С точки зрения ботаники, репа считается крестоцветным овощем, что означает, что и другие суперфуды этьго семейства, такие как белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, также являются «родственниками» репы. Помимо большого содержания клетчатки, витаминов и минералов, все крестоцветные овощи содержат важные соединения, которые обладают противоопухолевым действием – это глюкозинолаты и индол-3-карбинол.

Исследования показывают, что увеличение потребления крестоцветных овощей, таких как репа, может иметь мощный эффект, когда речь заходит о профилактике рака. Например, один обзор, состоящий из 31 исследования, показал, что у тех людей, кто употребляет самое большое количество крестоцветных овощей, риск развития рака легких на 23% ниже, чем у тех, у кого самый низкий уровень потребления овощей этой группы (2). Другие исследования показывают, что употребление более крестоцветных овощей может также защищать от колоректального рака, рака молочной железы и желудка (3, 4).

4. Укрепляет здоровье сердца

Польза репы для здоровья проявляется и в том, что она очень полезна для сердца. Благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов, репа является отличным продуктом для людей, кто хочет сохранить свое сердце сильным и здоровым. Массовое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition с участием почти 135 тысяч взрослых, показало, что более высокий уровень потребления овощей — и особенно крестоцветных овощей, таких как репа — связан с более низким риском смерти от сердечных заболеваний (5). Другие исследования показали, что увеличение потребления клетчатки может также снизить уровни общего и «плохого» холестерина ЛПНП, два основных фактора риска сердечных заболеваний (6).

Чтобы еще больше снизить риск развития ишемической болезни сердца, добавьте репу в вашу сбалансированную диету и начните практиковать некоторые здоровые привычки каждый день, например, регулярно занимайтесь спортом, не курите и не переживайте по пустякам!

5. Репа помогает похудеть

Немногие знают о пользе репы для похудения. Однако тот факт, что 150 грамм репы содержит всего 34 калории и большое количество клетчатки, делает репу подходящим продуктом для вас, если вы хотите похудеть. Пищевые волокна медленно перемещаются через пищеварительный тракт, замедляя опорожнение желудка, чтобы повысить сытость и не провоцировать чувство голода длительное время. В 2009 году исследование изучало 252 женщин в течение 20 месяцев и показало, что употребление каждого 1 грамма клетчатки помогало сбрасывать 500 грамм веса из жировых отложений в организме (7). Еще одно исследование, опубликованное в 2015 году, показало, что каждая ежедневная порция крестоцветных овощей ассоциировалась с 600 граммами потери веса в течение четырех лет (8).

В сочетании с правильным питанием и регулярной физической нагрузкой добавление порции или двух репы в вашу диету может привести к потере веса. Если вы хотите достичь максимальной пользы в похудении, употребляя репу, тогда добавьте к ней еще несколько сжигающих жир продуктов, например: яблочный уксус, семена чиа, кокосовое молоко и масло.

Репа издавна применяется в альтернативной медицине как ценный продукт

Применение репы в Аюрведе и традиционной китайской медицине

Целебные свойства репы используются в течение тысяч лет в аюрведе и традиционной китайской медицине.

Репа подходит к аюрведической диете, которая подчеркивает потребление большого количества фруктов и овощей, а также сезонное питание. Репа в аюрведе — питательный зимний овощ, который может помочь в очищении и может быть особенно полезен для тех, кто имеет капху доша.

В традиционной китайской медицине, с другой стороны, репы хорошо известны своей способностью способствовать правильному пищеварению. Они чаще всего используются для облегчения свертывания крови, стимулирования движения кишечника и удаления мокроты из организма.

Где найти и как готовить репу

Благодаря своей растущей популярности репа широко доступна в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках. Проверьте в отделе овощей рядом с другими корнеплодами, такими как картофель или редис, и ищите репы, которые имеют небольшой размер, твердые и не имеют пятен. Вы также можете найти в продаже репы, которые все еще имеют свои зеленые вершины, которые также можно использовать в пищу как зеленые листовые овощи.

Вы можете использовать репу практически в любом рецепте вместо картофеля. Попробуйте пюре из репы или выпекайте, варите или готовьте на пару для вкусного и питательного гарнира. Вы можете даже наслаждаться репой в сыром виде. Репа также отлично дополнит суп, жаркое и тушеное мясо.

Если у вашей репы по-прежнему есть яркая зелень, прикрепленная к верхушке корнеплода, вы можете сохранить ее и использовать в салате вместо капусты и шпината. Отварите или немного и обжарьте их, добавьте ложку оливкового масла и приправы, чтобы действительно получить богатый аромат зелени.

Немного исторических фактов о репе

Считается, что репа культивируется уже с 15 века на территории Индии, где она первоначально выращивалась для употребления ее семян. Несмотря на некоторую неопределенность в отношении происхождения репы из-за отсутствия археологических свидетельств, предполагается, что репа также широко выращивалась и во времена Римской империи.

Сегодня репу используют во всем мире в самых разных блюдах. В Турции репу используют в популярном овощном напитке под названием şalgam, в то время как в Италии обычное гарнирное блюдо изготавливается с использованием измельченной репы, маринованной в виноградном соке. Репа также часто встречается во многих других кухнях по всему миру, включая блюда из Индии, Пакистана и Японии.

Помимо кулинарного использования, репы также играют определенную роль в некоторых традициях. Например, во время празднования Хэллоуина в Шотландии и Ирландии, вырезаются фонари из репы и используются со свечами. Во время Самхайна, гэльского фестиваля в конце сезона сбора урожая (30 апреля), на крупных репах вырезают лица и помещают их в окна, чтобы отпугивать злых духов.

Возможный вред репы для здоровья

В редких случаях у некоторых людей может быть аллергия на репу. Если у вас возникли симптомы пищевой аллергии, такие как высыпания, зуд или отек после употребления репы, немедленно прекратите употребление и обратитесь к врачу.

Крестоцветные овощи, такие как репа, также считаются goitrogenic, что означает, что они могут мешать производству гормонов щитовидной железы. Хотя вам, вероятно, нужно будет съесть огромное количество сырых репок или других крестоцветных овощей, чтобы испытать гипотиреоз. Но тем, у кого есть заболевания щитовидной железы, не следует «налегать» на репу. Употребляйте одну или две порции репы в день и кушайте ее в приготовленном, а не в сыром виде, чтобы минимизировать потенциальный вред для здоровья.

Наконец, стоит отметить, что внезапное увеличение потребления клетчатки может вызвать метеоризм для некоторых людей. Лучше увеличить потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как репа, медленно, выпить много воды и подумать о сокращении потребления, если вы начнете испытывать любые неблагоприятные побочные эффекты.

Заключительные мысли

Итак, мы рассмотрели – что такое репа, ее польза и вред для здоровья человека. Подведем итог:

  • Репа является корневым овощем, который можно приготовить и потреблять различными способами.
  • Репа – низкокалорийный овощ, содержит много клетчатки, витамина С, калия и марганца.
  • Польза репы для здоровья заключается в: улучшении иммунитета, налаживании работы кишечника, потере лишнего веса и укреплении здоровья сердца. Репа может также содержать противораковые соединения, которые могут помочь защитить от нескольких видов рака.
  • В Аюрведе и традиционной китайской медицине репа используется для стимулирования пищеварения, стимулирования движения кишечника и помощи в очищении.

Вы с уверенностью можете включить репу, а также другие крестоцветные овощи в ваш рацион, чтобы получить пользу для здоровья от этого питательного корнеплода.

Репка это овощ или фрукт

Репа — однолетнее или двухлетнее травянистое растение, семейства Капустных. Гладкий желтый корнеплод, в диаметре может достигать от 8 до 20 см. и весить 10кг. Все виды репы очень скороспелые, готовый корнеплод формируют за 40 — 45 дней, поздние сорта — за 50 — 60 дней. Листовая розетка достигает высоты 40 — 60 см. Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания. В России издавна известно выражение «проще пареной репы», свидетельствующее о многолетнем и частом её употреблении.

Репа была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» — в раннее средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.

Репа была основным овощем в славянской кухне. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля, который сейчас — и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Полезные свойства репы

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1, В2, В5, РР, провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза.

В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи, кольраби и цветной.

В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь, железо, марганец, цинк, йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Репа активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Целлюлоза поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращение застоя питательных веществ. Это имеет много положительных моментов для снижения уровня холестерина, что, в свою очередь, отлично подходит для предупреждения атеросклероза. Репа содержит лизоцим — вещество с очень сильной антимикробной активностью. Интересно отметить, что репа является природным антибиотиком, способна уничтожить или предотвратить признаки различных заболеваний, особенно кожи и слизистых оболочек.

Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна.

Для больных диабетом репа прекрасное общеукрепляющее средство, врачи особенно рекомендуют ее зимой. Однако стоит контролировать количество съеденного, поскольку этот корнеплод содержит очень много сахара, а от брюквы вообще стоит воздержаться.

Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Отвар из корнеплодов репы улучшает сон, успокаивает сердцебиение, оказывает слабительное действие, помогает при астме и бронхитах. Чтобы приготовить отвар вам понадобятся одна-две столовые ложки измельченных корнеплодов репы. Нужно залить двухстами мл кипятка, проварить пятнадцать минут и процедить. Принимать отвар по 1/4 стакана четыре раза в сутки или один стакан перед сном.

Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой и мягкой, из неё можно было делать большее количество блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в то время не было принято разбираться в причинах ощущений. «Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания большого количества крахмала. Углеводы, составляющие основу картошки, давали большое количество калорий, но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей, корень петрушки и пастернак, может с таким же успехом использоваться в супах вместо картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния. Да, приготовление репы требует больше времени, но по балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного повара становится деликатесом.

Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом. Репа в этом блюде — основной ингредиент, но возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе.

Опасные свойства репы

Репа — продукт очень полезный, но чрезмерное ее употребление может ухудшить ситуацию при некоторых болезнях. Так, сырая репа противопоказана больным с проблемами желудка и 12-перстной кишки, колитом и острым гастроэнтеритом. Не советуют также употреблять этот корнеплод в сыром виде при воспалении печени и почек, а также при прочих кишечных недомоганиях.

Кроме того, не рекомендуется добавлять в свой рацион блюда с репой при некоторых заболеваниях ЦНС. Поэтому имея проблемы с нервной системой, надо проконсультироваться с доктором, который подскажет, можно ли именно вам употреблять в пищу репу и блюда из нее.

Тогда как беременным полезно съедать по 200-300 гр. репы 1-2 раза в неделю, маме с грудничком кушать репу не рекомендуется: у малыша может быть непредсказуемая реакция – аллергия, понос, колики, запоры. Поэтому советуют вводить репу в рацион ребенка с 2-летнего возраста.

Ищете необычные рецепты? Попробуйте приготовить репу, фаршированную грибами.

Пожалуйста, оцените статью:

Рейтинг материала: 3.2/5, оценок: 71

Репка овощ полезные свойства.

До наших дней не дожили ни Вавилон, ни его знаменитые башня и висячие сады. А вот выращиваемая в нем тысячи лет назад овощ репа живет и здравствует поныне. Скромная и простая, она в былые времена была основной пищей и в наших краях, и в других странах.

Например, во Франции, когда репа четыре века тому не уродила, был даже голод. Ее ели свежей, печеной, вареной, пареной, использовали как начинку для пирогов, из нее готовили супы, борщи, делали квас. А запеченная в золе, она считалась деликатесным блюдом.

Репка — лекарство от болезней.

Репа не просто вкусна, а и полезна, обладает лекарственными свойствами. Недаром в Древней Греции в знак благодарности за исцеление от болезней древние врачи приносили ее в дар Аполлону.

Химический состав овоща репы достаточно богат. По количеству витамина С она превосходит столовую свеклу, лук репчатый, морковь, апельсины, лимоны. Имеются в ней и другие витамины — В1, В2, РР, пантотеновая кислота, а также каротин, сахара, белки, углеводы, эфирные масла, кальций, фосфор, железо, магний и другие ценные вещества.

Например, содержащийся в ней калий препятствует усвоению организмом радиоактивного цезия, а один из стеринов обладает профилактическим и лечебным действием при атеросклерозе.

Больше всего лечебной ценностью обладает сок репы. Его можно принимать при кашле, хроническом бронхите, заболеваниях суставов, остром ларингите, бронхиальной астме. Хорош он и в качестве профилактики авитаминозов, болеутоляющего, успокаивающего средства. Принимать его следует по полстакана со столовой ложкой меда три раза в день до еды. А приготовить нетрудно. Необходимо помыть корнеплод и, не снимая наружной оболочки, натереть на мелкой терке. Затем полученную массу отжать через марлю или пресс. Употреблять сок лучше свежим, каждый раз делая его перед приемом.

Мазь из репки. Лечебные припарки.

Припарка из вареных растертых корнеплодов овощей репы помогает при артритах, радикулитах, подагре, если ее в горячем виде нанести на больное место. Ванны из жидких отваров репы эффективны при полиартрите. При обморожениях можно использовать мазь, приготовив ее из 20 граммов натертого на мелкой терке корнеплода, смешанных с 10 граммами гусиного жира.

Свежую репу рекомендуют как общеукрепляющее витаминное и повышающее аппетит средство. В этом плане она особенно полезна в зимне-весенний период. Если будет правильно храниться, то долго не утратит свои вкусовые, питательные и лечебные свойства. Хранить корнеплоды рекомендуется в ящиках слоями, пересыпав их песком, или в полиэтиленовых пакетах при температуре ноль-плюс один градус.

Но есть у репы и противопоказания. От нее лучше воздержаться при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и энтероколитах, воспалении печени и почек, заболеваниях центральной нервной системы. Выращивание овощей. Теплица, открытый грунт.

Репка овощ полезные свойства.

До наших дней не дожили ни Вавилон, ни его знаменитые башня и висячие сады. А вот выращиваемая в нем тысячи лет назад овощ репа живет и здравствует поныне. Скромная и простая, она в былые времена была основной пищей и в наших краях, и в других странах.

Например, во Франции, когда репа четыре века тому не уродила, был даже голод. Ее ели свежей, печеной, вареной, пареной, использовали как начинку для пирогов, из нее готовили супы, борщи, делали квас. А запеченная в золе, она считалась деликатесным блюдом.

Репка — лекарство от болезней.

Репа не просто вкусна, а и полезна, обладает лекарственными свойствами. Недаром в Древней Греции в знак благодарности за исцеление от болезней древние врачи приносили ее в дар Аполлону.

Химический состав овоща репы достаточно богат. По количеству витамина С она превосходит столовую свеклу, лук репчатый, морковь, апельсины, лимоны. Имеются в ней и другие витамины — В1, В2, РР, пантотеновая кислота, а также каротин, сахара, белки, углеводы, эфирные масла, кальций, фосфор, железо, магний и другие ценные вещества.

Например, содержащийся в ней калий препятствует усвоению организмом радиоактивного цезия, а один из стеринов обладает профилактическим и лечебным действием при атеросклерозе.

Больше всего лечебной ценностью обладает сок репы. Его можно принимать при кашле, хроническом бронхите, заболеваниях суставов, остром ларингите, бронхиальной астме. Хорош он и в качестве профилактики авитаминозов, болеутоляющего, успокаивающего средства. Принимать его следует по полстакана со столовой ложкой меда три раза в день до еды. А приготовить нетрудно. Необходимо помыть корнеплод и, не снимая наружной оболочки, натереть на мелкой терке. Затем полученную массу отжать через марлю или пресс. Употреблять сок лучше свежим, каждый раз делая его перед приемом.

Мазь из репки. Лечебные припарки.

Припарка из вареных растертых корнеплодов овощей репы помогает при артритах, радикулитах, подагре, если ее в горячем виде нанести на больное место. Ванны из жидких отваров репы эффективны при полиартрите. При обморожениях можно использовать мазь, приготовив ее из 20 граммов натертого на мелкой терке корнеплода, смешанных с 10 граммами гусиного жира.

Свежую репу рекомендуют как общеукрепляющее витаминное и повышающее аппетит средство. В этом плане она особенно полезна в зимне-весенний период. Если будет правильно храниться, то долго не утратит свои вкусовые, питательные и лечебные свойства. Хранить корнеплоды рекомендуется в ящиках слоями, пересыпав их песком, или в полиэтиленовых пакетах при температуре ноль-плюс один градус.

Но есть у репы и противопоказания. От нее лучше воздержаться при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и энтероколитах, воспалении печени и почек, заболеваниях центральной нервной системы. Выращивание овощей. Теплица, открытый грунт.

Post Views: 385

Польза репки для организма

Раньше репа была одним из главных блюд на столах наших предков, а сейчас стала экзотичнее папайи и авокадо. На Руси неурожай овоща приравнивался к стихийному бедствию, ведь из него готовили похлебки, супы, каши, квас масло, начинку для пирожков. Репа потеряла популярность с появлением картофеля, и только недавно стала завоевывать утраченные позиции.

Репа – химический состав

Польза репы для организма человека мало известна современным людям, поскольку уже несколько столетий стали отдавать предпочтению картошке. Однако это не значит, что репка – продукт бесполезный. Напротив, ее полезные свойства намного превосходят пользу картофеля, хотя по вкусовым качествам растение уступает. Давайте заглянем в химический состав корнеплода, ведь ценность продуктов нужно определять не по их вкусу, а по количеству питательных веществ.

Какие витамины в репе

Издавна корнеплод ценился не только как продукт питания – растение широко применяли в качестве лечебного средства. В отличие от дорогих лекарств, целебная сила репки для укрепления здоровья доступна всем. К преимуществам растения можно отнести то, что его можно съесть сырым, сохранив все полезные вещества. В составе репки содержатся редкие элементы, которые необходимы для здоровья человека. Надо отметить большое количество аскорбиновой кислоты, которая в плоде сохраняется весь год, поэтому корнеплод используют для лечения авитаминоза. Другие минералы и витамины:

Пищевая ценность­

Утолить голод с помощью картошки и репки можно одинаково, но первый корнеплод имеет слишком много крахмала и углеводов, которые в желудке тяжело перевариваются и на талии сказываются не лучшим образом. Хотя пищевая ценность репы похожа, но она намного безопаснее для лишнего веса и приносит большую пользу для здоровья. Углеводы, жиры, белки растительного происхождения в ней сбалансированы: энергетическая ценность – 6,2/0,1/1,5 грамма, крахмала вообще мало – 0,3 г, а калорийность всего 32 ккал на 100 г. Картофелю репка уступает лишь в длительности приготовления.

Полезные свойства

Богатое содержание полезных макро и микроэлементов обусловливает ценность этого корнеплода для обеспечения нормальной работы человеческого организма. Овощ используют для лечения патологий дыхательной системы, суставов, желудочно-кишечного тракта. Полезные свойства репы способствуют очищению почек и крови, благоприятно сказываются на функциональности пищеварительной системы, улучшая перистальтику.

В составе корнеплода содержится целлюлоза, которая способствует очищению кишечника от вредных веществ, предотвращая засорение организма токсинами. Лечебные свойства:

  • активизирует выделение желчи, чем препятствует образованию камней;
  • быстро справляется с вирусными, простудными заболеваниями;
  • облегчает симптомы бронхиальной астмы и боли в горле;
  • сок ботвы устраняет зубную боль, воспаление десен;
  • увеличивает мужскую силу.

Желтой

Корнеплод желтого цвета при регулярном применении уменьшает риск раковых опухолей, рекомендован в качестве общеукрепляющего средства людям, страдающим сахарным диабетом. Полезные свойства желтой репы позволяют применять овощ в диетологии и косметологии. Эта королева огорода является еще продуктом красоты: делает гладкой кожу, густыми волосы, здоровыми ногти, улучшает состояние зубов, полезна для дёсен.

Для профилактики угревой сыпи нужно съедать по одной репке ежедневно. Растение восполняет дефицит серы, которая отвечает за чистоту кожных покровов. Сырая желтая репа в зимнем рационе повышает иммунитет. Сок пареного корнеплода считается природным успокоительным средством, действует как снотворное. Жители северных районов используют свежую желтую репку для профилактики и лечения цинги.

Черной

Многие мамы интересуются, можно ли есть сырую репу деткам? Для лечения простуд и бронхитов уже много столетий применятся черный корнеплод с медом. Сочетание этих двух продуктов помогает бороться с болезнями нервной системы, мочекаменной патологией, зубной болью. Полезные свойства черной репы помогают взрослым и детям быстро справиться с сухим кашлем, оказывает противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающе и отхаркивающее действие.

Белой

Белая репа – польза и вред для здоровья такие же, как и у остальных, имеет более деликатный вкус и почти не горчит. Этот вид полезного корнеплода очень быстро разваривается, и за 5 минут репка полностью готова. Полезные свойства овоща помогают бороться с лишним весом. Если ее употреблять вместе с другой пищей, то быстрее активируются обменные процессы, что способствует похудению. Отвар репы – отличное слабительное средство.

Чем полезна репа для женщин

Чтобы дольше сохранялся эстетический эффект лица, а кожа выглядела здоровой, специалисты советуют женщинам питаться салатами с добавлением репки любого цвета. Запеканки, первые и вторые блюда с эти уникальным растением помогут с легкостью расстаться с лишними килограммами в самый короткий срок. Польза репы для женщин заключается еще в том, что она понижает уровень эмоциональных перепадов, способствует состоянию равновесия. Употребление корнеплода убирает отёчность лица, поскольку он является хорошим мочегонным средством.

При беременности

Польза и вред репы всегда обсуждаются во время ожидания малыша, поскольку доктора советуют беременным женщинам включать ее в рацион. Все дело в содержании таких микроэлементов, как марганец, йод, фосфор и медь, которые важны для здоровья в этот период, а то, что овощ низкокалорийный – это отличная возможность сохранить стабильный вес. Красная, белая, зеленая репа при беременности служит отличным противовирусным средством. Растение снимает боль, способствуя заживлению трещин и мелких ранок, возникающих на сосках во время кормления ребенка.

Польза репы для мужчин

Полезные свойства репы и противопоказания рассматриваются мужчинами, ведь она способствуют улучшению сексуальной функции. Если ежедневно включать в рацион этот корнеплод, то потенция увеличится без медикаментов, поскольку активнее синтезируется тестостерон. Полезные свойства репы для мужчин, которые активно занимаются спортом, заключаются в уменьшении болей при воспалительных процессах в суставах. Для этого существует народный рецепт: вареный корнеплод разминается до кашеобразного состояния, затем прикладывается на болезненные участки на ночь в виде компресса.

Для похудения

Из-за невысоких калорий, репку используют при борьбе с ожирением. Специальных диет на ее основе по описаниям нет, но диетологи рекомендуют заменять низкокалорийным корнеплодом все продукты, наносящие вред фигуре: картофельные гарниры, сладости, а также чередовать употребление корнеплода в сыром и вареном виде. Репа для похудения подходит всем, если нет противопоказаний. Растение отлично запекается с сыром, другими овощами, вкусно выходит в сочетании с сухофруктами, медом, орехами и крупами. Не наносит вреда и в сочетании со всеми видами мяса.

При сахарном диабете

Основной залог поддержания нормальной жизнедеятельности при сахарном диабете любого типа – правильное питание. С его помощью можно укрепить физиологические функции, нормализовать в крови уровень сахара. Репа при диабете незаменима, ведь в ней присутствует глюкорафанин, которому характерны такие качества, как нормализация обмена веществ и оздоровительное воздействие на функции поджелудочной железы. Дисахариды и моносахариды, которые наносят вред при диабете, имеются в репке в низком содержании, поэтому она является прекрасным диетическим продуктом.

Противопоказания

Корнеплод может нанести вред здоровью, если у человека склонность к изжогам или присутствуют такие заболевания, как панкреатит, язва, колит. Сок овоща агрессивен, поэтому употреблять жидкость следует по определенной дозе, чтобы не было аллергии. Сырой корнеплод может стать причиной обострения болезней почек, поэтому людям с почечными патологиями репку следует употреблять в запеченном или вареном виде. Противопоказания:

  • острая сердечная недостаточность;
  • холецистит;
  • болезни щитовидной железы;
  • хронические проблемы пищевода;
  • пожилой возраст;
  • гепатит.

Репа обладает богатой историей: кроме русского народа она была хорошо известна египтянам, римлянам, грекам, персам, азиатам и европейцам.

До повсеместного распространения на Руси картофеля именно репа оставалась основным продуктом на столах и у простых людей, и у знати. Жареная, пареная, вареная, моченая, сырая – без нее не обходилась практически ни одна трапеза. Из-за востребованности и доступности репы плохой урожай мог стать причиной голода народа, о чем свидетельствуют летописные записи.

Состав репы

Пищевая ценность
Наименование Количество Суточная потребность
Калории 28 ккал 1.5%
Углеводы 6.43 г 5%
Белки 0.90 г 1.5%
Жиры 0.10 г –>
Профилактика рака

Репа содержит такие мощные фитонутриенты,какглюкозинолаты, индолы и изотиоцианаты. Они помогают печени выводить токсины, бороться с попадающими в кровь канцерогенами и способны замедлять развитие раковых клеток. Добавление сырой репы в свой рацион будет отличной профилактикой появления злокачественных опухолей в легких, молочной железе, толстой и прямой кишке.

Здоровье костей

Репа — прекрасный источник калия и кальция, которые просто необходимы для сбалансированного развития костей и образования соединительной ткани.Регулярное употребление репы значительно снижает риск повреждения суставов, возникновения ревматоидного артрита или развития остеопороза.

Контроль над весом

Калорийность репы гораздо ниже, чем у картофеля, и это делает ее подходящей для диетических программ. Зная об этом, некоторые сторонники диет полностью заменяют картошку на репу в своем питании. Сок репы станет отличным дополнением любого витаминного коктейля из овощей или фруктов, а высокое содержание клетчатки и пищевых волокон нормализует аппетит и улучшит пищеварение.

Защита от атеросклероза

Скопление в организме превышающего норму количества свободных радикалов может стать причиной повреждений стенок сосудов и отложения холестерина и в итоге привести к развитию атеросклероза. Бета-каротин, токоферол (витамин Е) и аскорбиновая кислота, содержащиеся в корнеплоде и его ботве, являются великолепными антиоксидантами, уменьшают слипание тромбоцитов, защищают сосуды и предотвращают образование холестериновых бляшек.

Борется с запахом пота

Если повышенное потоотделение не является следствием гормонального сбоя или какого-либо заболевания, справиться с неприятной проблемой запаха пота поможет сок репы. В дополнение к постоянному употреблению сока можно протирать им наиболее часто потеющие участки тела.

Оздоравливает волосы

В репе находится настоящий клад из минералов, витаминов и антиоксидантов, которые оздоравливают волосы и улучшают их вид. Медь, например, необходима для формирования пигмента меланина, обеспечивающего цвет волос, а витамин С сохраняет блеск и шелковистость. Сок репы может применяться в качестве косметического средства, ускоряющего рост волос, также входит в состав масок для избавления от перхоти.

Ухаживает за кожей

Регулярное употребление репы поддерживает сияние и здоровый цвет кожи. Большое количество антиоксидантов замедляет увядание кожных покровов, препятствует возникновению морщин и пигментации. Благодаря отличным противовоспалительным свойствам сок репы или кашица из нее считаются эффективными средствами от гнойничков, угрей и других несовершенств кожи.

Профилактика заболеваний глаз

Корень и ботва репы богаты полезными веществами – каротиноидами, предотвращающими уменьшение остроты зрения. Витамин А отвечает за реакцию глаз на контрастные световые раздражители, что помогает видеть в темноте и обеспечивает глазам защиту при работе за компьютером и просмотре телевизора. Добавление свежей репы к основному рациону является доступным способом профилактики макулярной дегенерации и катаракты.

Укрепляет иммунитет

Бета-каротин, содержащийся в репе, восстанавливает антиоксидантные свойства витамина Е и участвует в синтезе белка интерферона, блокирующего размножение вирусов. Также бета-каротин преобразуется в витамин А, необходимый для выработки клеточных мембран и препятствует проникновению в организм инфекции.

Профилактика заболеваний дыхательной системы

Антивоспалительные свойства репы обуславливаются высоким содержанием в ней витамина С, который является мощнейшим антиоксидантом. Отвар из репы эффективно помогает как при потере голоса, так и при симптомах бронхиальной астмы.

Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания

Репа способствует предотвращению приступов стенокардии и других сердечных недугов благодаря содержанию витамина К, а фитонутриентыулучшают циркуляцию крови, подавляя воспаление и препятствуя возникновению отеков сосудов. Фолаты подавляют действие аминокислоты гомоцистеина, снижая риск проявления ишемической болезни сердца.

Источник антиоксидантов

Репа богата такими антиоксидантами как витамин С, витамин А, витамин Е, бета-каротин и марганец. Аскорбиновая кислота больше сконцентрирована в корне репы, а в ботве присутствуют все эти важные для организма вещества. Комплекс фитонутриентов борется со свободными радикалами, сохраняя ДНК клеток от повреждений.

Здоровье легких

Канцерогены, присутствующие в сигаретном дыме, вызывают нехватку витамина А, в результате чего могут развиться воспаление легких, эмфизема и другие заболевания дыхательных путей. Ретинол, содержащийся в репе, помогает поддерживать здоровье легких и бороться с вирусами.

Противопоказания к употреблению репы

Благодаря высокой концентрации полезных веществ, лечебным свойствам и низкой калорийности репа очень часто используется как составляющая диеты или в разного рода народных рецептах. Однако, как раз из-за богатого состава, с осторожностью стоит вводить репу в рацион женщин при лактации и детей младше двух лет, так как могут появиться проблемы с кишечником (колики, понос, запор) или аллергия.

Также следует знать, что репу и ее сок нельзя употреблять при диагностировании острой или хронической формы любого из следующих заболеваний:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • эрозивный гастрит;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • колит;
  • желчекаменная болезнь;
  • гепатит;
  • сахарный диабет;
  • пищевая аллергия;
  • расстройства центральной нервной системы.

Интересные факты о репе

Репа как культура появилась в Западной Азии и возделывается человеком уже 4 тыс. лет.

Кормовой сорт репы, выращиваемый специально для сельскохозяйственных животных, называется турнепс.

На Украине в давние времена особым почетом пользовались «плеватели» семян репы. Выплевывали семена этого корнеплода во время сева из-за их маленького размера: один килограмм содержит примерно миллион семян. На Руси же семена репы не выплевывали, но засевать ими поле могли только женщины. Считалось, что урожай будет выше, если женщины поделятся с землей своей детородной силой.

До девятнадцатого века в Ирландии и Британии фонари для празднования Хэллоуина вырезались из репы или свеклы.

У славян существовал специальный обряд по защите домашнего очага от нечистой силы. Накануне дня Всех Святых у большой репы вырезали середину, помещали внутрь горящую свечу и обходили с ней весь дом, после чего ставили догорать на окно.

На Руси поля, засеянные репой, называли репищами, а первый день сбора урожая – репорезом.

В разных странах существуют торжества, связанные с репой. На Западной Украине проводится кулинарный праздник «Гуцульска репа», правда, репой там именуют картофель, а в швейцарском городе Рихтерсвиль ежегодно происходит фестиваль светильников, вырезанных из настоящего корнеплода.

В битвах между потешными полками при юном Петре I пушки заражались пареной репой.

В Англии для укрепления зубов широко применялся сок из ботвы репы, моркови и одуванчика.

Во время Первой мировой войны в Германии репа употреблялась вместо дефицитных мяса и картофеля, а мука из нее использовалась для приготовления хлеба.

По старинному садовому двенадцатилетнему календарю некоторых славянских племен 2016 год будет репным.

Упоминания о репе являются неотъемлемой частью русского фольклора, что отражено в многочисленных приметах, загадках, пословицах и поговорках.



История репы


Репу начали использовать в пищу и культивировать в глубокой древности. В Египте, Греции и Риме ей кормили рабов, считая этот овощ грубой и сытной пищей. Репа долгое время считалась едой простолюдинов, но с раннего средневековья запеченный корнеплод начали считать деликатесом.

Репа была одним из основных блюд в славянской кухне. В России есть выражение «проще пареной репы», которое свидетельствует о ее культурном значении. Но постепенно репу вытеснил более «модный» картофель, завезенный в Россию. К XX веку есть репу стало даже неприлично, простонародно. В современном мире этот овощ наконец возвращается в рацион людей благодаря активной пропаганде ее полезных свойств диетологами.

Польза репы


В репе содержится до 9% сахара и много витамина С (вдвое больше, чем в других корнеплодах), витамины группы В. В желтой репе высокая концентрация провитамина А. В репе множество микроэлементов: медь, железо, марганец, цинк, йод и другие. По содержанию серы это корнеплод на первом месте среди других овощей, а фосфора содержится больше, чем в редисе и редьке.

Этот низкокалорийный овощ содержит легко усваивающиеся полисахариды, а также клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника. Это делает его хорошим диетическим блюдом, полезным для кишечника.

В репе найден глюкорафанин – растительный аналог сульфорофана, который обладает противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и капусте: цветной, брокколи и кольраби.

Репа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствует растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим – вещество с антимикробной активностью.

Вред репы


Применение репы в медицине


Пареная репа рекомендуется врачами в качестве диетического питания. Она низкокалорийна (в 100 г – 32 ккал), питательна и улучшает процесс пищеварения, стимулируя моторику кишечника. Этот овощ в виде пюре – прекрасное детское питание. «По своим свойствам репа заменяет более калорийный картофель, при этом обладая не меньшей сытностью, и не вызывая излишней тяжести в желудке», – рекомендует Александр Войнов.

Кроме того, репа обладает мочегонным и желчегонным действием, что полезно при моче – и желчекаменной болезнях.

Репа обладает противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Ее используют как часть комплексного лечения заболеваний горла, стоматитов, бронхитов. Также репа облегчает подагрические и суставные боли. Противогрибковые свойства уменьшают вероятность некоторых грибковых заболеваний.

Корнеплод применяется в косметологии в качестве увлажняющего и питающего кожу средства. Для уменьшения воспалений соком свежей репы протирают кожу, благодаря ее антибактериальным свойствам уменьшаются гнойнички

Доказано влияние репы на развитие онкологических заболеваний. Содержащийся в ней глюкорафинин подавляет размножение и распространение раковых клеток.

Высокая концентрация серы ускоряет выведение токсинов из крови.

Репа польза и вред для здоровья здоровья мужчин

Добавить в избранное

О репе знают многие, но вот использование её в кулинарии в наше время — крайне редкое явление. Существует также множество народных рецептов использования репы от различных недугов. Рассмотрим использование этого корнеплода по отношению к мужскому здоровью, а также его свойства и способы приготовления.

ПоказатьСкрыть

Свойства репы для здоровья мужчин

Среди свойств репы отдельно выделяют этот овощ именно для мужчин. Происходит этот корнеплод из рода капусты. Он является однолетним или двухлетним растением. Чаще всего цвет этого овоща — жёлтый, диаметр — около 20 см, а её вес может составлять до 10 кг. Рассмотрим пользу и вред для мужчин.

Польза

Данный овощ способствует дополнительной выработке тестостерона, то есть его можно употреблять для повышения мужской силы при импотенции. Помимо этого, использование этого корнеплода в блюдах в сыром виде снижает появление жировых бляшек на стенках сосудов, в том числе и в паховой области.

Ещё одна полезность для представителей мужского пола — репа увеличивает численность и подвижность сперматозоидов, а, значит, рекомендована к употреблению при проблемах с зачатием.

Нормальная деятельность гормональной системы мужчин зависит от употребления витамина В, а главный его источник — репа. При нехватке элементов данной группы у мужчин наблюдается слабая эрекция и снижается уровень сексуального влечения.

  • Но не только на половой сфере ограничивается польза этого продукта:
  • в составе очень много кальция, на количество которого не влияет термическая обработка, а кальций — это крепкие кости. Поэтому этот продукт используют для профилактики рахита и при остеопорозе;
  • этот овощ используют для повышения сопротивляемости организма простудам. Используют его для профилактики и лечения заболеваний органов дыхательной системы: бронхитов, астмы, ларингитов;
  • желудочно-кишечный тракт: стимулирует выделение желудочного сока, очищает полость внутренних органов от токсинов и других вредных веществ, обновляет и очищает печень;
  • сердечно-сосудистая система: выводит холестерин, укрепляет стенки сосудов, нормализует сердечный ритм;
  • имеет мочегонный эффект, и оказывает противовоспалительное действие на органы выделения. Используется для профилактики мочекаменной болезни;
  • употребляется при болезнях суставов и кожных проблемах;регулярный приём этого корнеплода способствует снижению эмоциональной возбудимости, улучшает сон. Рекомендуется для мужчин с пониженной стрессоустойчивостью.

Подведя итог, можно сказать, что для мужчин овощ будет полезным во многих аспектах. Даже если нет конкретного недуга, употребление этого овоща в целом положительно влияет на организм.

Вред и противопоказания

  • Несмотря на огромное количество достоинств, этот овощ всё же обладает некоторыми противопоказаниями, если:
  • имеется язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • обострение любых заболеваний ЖКТ;
  • повышенная кислотность;
  • гастрит, гепатит, холецистит;
  • тяжёлые нарушения нервной системы.
Если неправильно использовать или применять этот овощ, несмотря на противопоказания, то могут появиться газообразования, метеоризм и дискомфорт в области живота. Если же мужчина имеет индивидуальную непереносимость репы и при этом употребляет её, то у него может возникнуть аллергическая реакция.

Важно! Для многих из этих недугов противопоказано употребление репы именно в сыром виде. При термической обработке данный овощ теряет свои агрессивные свойства. Но всё же лучше проконсультироваться с врачом.

Химический состав

Репа является диетическим продуктом. Жиров в ней содержится около 0,1-0,2%, а калорийность — всего 32 ккал на 100 г.

Кроме этого овощ содержит:

  • безазотистые вещества или углеводы — 6,2-6,5%;
  • азотистые вещества или белки — 1,1-1,5%;
  • витамины: А, бета-каротин, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
  • макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор;
  • микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.

Основные правила выбора хорошего овоща

Репа бывает разных сортов. Жёлтая имеет более грубые пищевые волокна, а белая имеет менее выраженный запах, но зато более мягкие волокна и лучше усваивается организмом.

Плоды следует выбирать без заметных повреждений и пятен. Спелый корнеплод на вес тяжелее, чем кажется визуально. Более мелкие корнеплоды меньше горчат. Если вы приобретаете этот корнеплод в сезон, то есть в конце лета или в начале осени, то лучше брать овощ с необрезанной ботвой, тогда будет понятна его свежесть. Если корнеплоды приобретаются осенью, то их можно хранить до весны. Лучше хранить в ящике с песком. В холодильнике они смогут лежать только несколько недель.

Важно! При покупке данного овоща зимой или весной следует понимать, что, вероятнее всего, он был обработан химическими веществами для лучшего хранения и потерял большую часть полезных свойств.

Нормы потребления

Как уже отмечалось, репа содержит огромное количество полезных веществ. Но некоторые из них присутствуют в незначительном количестве.

Основные вещества, которые составляют весомую часть дневной нормы (указаны вещество и процент от суточной нормы):

  • марганец — 6,7%;
  • медь — 4,3%;
  • калий — 4,1%;
  • кальций — 3%;
  • витамин С — 35%;
  • витамин В6 — 4,5%;
  • витамин В9 — 3,8%.

Как видно, витамина С — наибольшее количество из всех веществ, содержащихся в составе репы, именно поэтому хорошо употреблять её в период холодов для профилактики простудных заболеваний.

Как приготовить репу

Выражение «проще пареной репы» не зря вошло в обиход. Действительно, приготовить её очень просто, если говорить о гастрономической стороне этого продукта. Готовить её можно в разных видах: отваривать на пару, запекать, тушить, делать пюре из репы или есть в сыром виде, добавляя в салаты.

Приготовление заключается в очистке корнеплода и разрезании его на кусочки. После чего он запекается или варится. Как правило, его сочетают с другими овощами или продуктами.

Если смотреть на этот корнеплод в качестве лечебного продукта, то в этом случае важны пропорции и регулярность приёма: неправильное употребление может привести к дискомфорту в ЖКТ или газообразованию.

Репа отварная

К примеру, рецепт для повышения потенции.

Шаги

5 ингредиентов

  • корнеплод

    1шт.

  1. Чистим и нарезаем репу небольшими кусочками.
  2. Варим её в подсоленной воде до мягкости.
  3. После варки нужно слить воду.
  4. Как остынет, натереть её на тёрке.
  5. Добавить сырую морковь, также натёртую, в пропорции 2:1.
  6. После этого добавить мёд.

Эту смесь употреблять за полчаса до еды 3 раза в день, по 3-4 столовые ложки. Можно добавить сметану или сливки, чтобы извлечь максимум пользы из этого рецепта, так как витамины, содержащиеся в моркови — жирорастворимые. Хранить смесь можно в стеклянной посуде в холодильнике.

Для этих же целей можно употреблять отваренную репу массой 200 г через 2 дня. Дополнить репу можно нежирным мясом.

Просто отварную репу в виде кашицы прикладывают при подагре.

Знаете ли вы? В Древней Руси была профессия — плевальщик репы, которая заключалась в том, что люди набирали в рот репейные семена этого овоща и затем выплёвывали, высеивая столь своеобразным образом.

Репа отварная на молоке

Ещё один рецепт для мужской силы.

  • корнеплод

    1шт.

  1. Репу отварить в молоке.
  2. После этого перетереть в блендере до состояния пюре.
  3. Добавить мёд.

Употреблять следует 3 раза в день за полчаса до еды по 100 г. Курс должен длиться не меньше месяца. Для усиления эффекта можно запивать морковным соком.

Салат

В салат репу добавляют в сыром виде. Овощ натирают. При этом ингредиенты салата могут быть самыми разнообразными, исходя из ваших предпочтений. Заправлять следует растительным маслом: подсолнечным, кунжутным или оливковым. Употреблять лучше перед основным блюдом 1-2 раза в день.

Вместо корнеплодов можно использовать и репейные листья, которые будут также полезны.

Употребление семян репы

В семенах содержится наибольшее количество полезных веществ, поэтому для потенции следует каждый день принимать по половине чайной ложки сухих цельных зёрен. При этом можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в разные блюда.

Ещё один вариант — чайную ложку семян замачивают на 30 минут. Принимать нужно ежедневно в течение месяца, потом сделать перерыв.

Знаете ли вы? По решению ВОЗ 2004 год был назван годом репы.

Свежий сок

  • Сок для мочеполовой системы обладает целым рядом полезных свойств:
  • противовоспалительные свойства;
  • обезболивание;
  • мочегонное свойство;
  • выведение камней.

2 варианта рецептов для улучшения потенции в виде свежего сока:

  1. Добавить морковный, яблочный, тыквенный соки к репейному соку из расчёта 1:1. Стоит пить сок 3 раза в день по 100 мл (это также рекомендуется при камнях) между приёмами пищи.
  2. Ещё один действенный способ — смешивать репейный сок с красным натуральным вином в пропорции 1:1. И пить по 25–30 мл по 3 раза в день за полчаса до еды.
Сок можно выжимать не только из корнеплодов, но и из листьев.

Его также эффективно используют и при многих других заболеваниях:

  • при остеопорозе. Ежедневно принимают по 200 мл сока из репы и 2 ч. л. морковного и одуванчикового соков на протяжении месяца;
  • сок этого овоща является хорошим антисептиком, поэтому может применяться для полоскания ротовой полости при боли в зубах и миндалинах, например, при стоматитах, ангине, ларингите. Полоскать следует несколько минут по 3 раза в день;
  • при пониженной кислотности желудка. За 20 минут до приёма пищи нужно выпивать 100 мл сока из плодов и листьев жёлтой репы 2 раза в день. Курс лечения — 2 недели;
  • проблемы с кожей. Антибактериальные свойства сока репы хорошо использовать для борьбы с перхотью. Для приготовления состава используют репейное масло, луковый и репейный соки в соотношении 1:1:4. Приготовленную смесь наносят на кожу головы и распределяют по волосам. Через полчаса нужно помыть голову от этой маски. Процедуру проводить 3 раза в неделю. Количество процедур — до 10;
  • для увлажнения кожи используют следующую маску: желток и по ложке сок репы, сметану, мёд. Смесь наносят на кожу и смывают через 10 минут. Процедуру проводить 2 раза в неделю;
  • болезни верхних дыхательных путей. Корнеплод режут на куски и посыпают сахаром, после чего ставят в духовку на маленький огонь. Когда начнёт выделяться сок, его процеживают и принимают по столовой ложке 4 раза в день.
Итак, репа для организма — целый кладезь микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, а варианты её применения широки. Совсем напрасно её крайне редко употребляют в пищу. Она будет хороша для всех: мужчин, женщин и детей, независимо от возраста.

Лук — польза и вред овоща для организма человека

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — польза и вред овоща для организма человека — РИА Новости, 16.03.2021

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а… РИА Новости, 16.03.2021

2021-03-16T14:58

2021-03-16T14:58

2021-03-16T15:00

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_0:224:2759:1776_1920x0_80_0_0_1cfcafb26a07b005a64062b55bb1aaea.jpg

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук — в материале РИА Новости.Виды лукаЛук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых: ИсторияЛук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет. Состав и калорийностьХимический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).Полезные свойства лукаПолезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство. “Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне. Вред лука и противопоказанияВред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление. Польза лука для здоровья мужчин Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие. Польза лука для организма женщинПольза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта. При беременностиЛук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом. Польза и вред сортов лукаКаждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений. Репчатый лукБлагодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.Зеленый лукЗеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.Красный лукВ красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен. Лук-порейЛук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте. Индийский лукИндийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее. Синий лукВ синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка. Фиолетовый лукКак и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени. Польза и вред сырого лукаЛук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом. Польза и вред вареного лукаПри варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.Польза и вред жареного лукаЖареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал. Польза луковой шелухиЛуковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды. Лук при диабетеЛук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом. Лук в медицинеИздавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля. Дневная нормаПо словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет: Лук в кулинарииЛук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов. Лук при похуденииИз-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме. Как правильно выбратьРепчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха. Как и сколько хранитьХранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

https://ria.ru/20210223/superprodukt-1598625165.html

https://ria.ru/20210209/semya_lna-1596720126.html

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://rsport.ria.ru/20210226/zavtrak-1599085830.html

https://ria.ru/20120118/542476353.html

https://ria.ru/20130327/811430398.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

РИА Новости

i[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_46:0:2713:2000_1920x0_80_0_0_6ee7f743cd5bcb2f16765a9c08ff59a2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

Лук — вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук — в материале РИА Новости.

Виды лука

Лук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых:

  • лук репчатый;
  • лук-порей;
  • лук-слизун;
  • лук-батун;
  • шнитт-лук;
  • лук-шалот;
  • зеленый лук и т.д.

23 февраля, 04:51

Назван «творящий чудеса» суперпродукт

История

Лук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет.

Состав и калорийность

Химический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.

Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).

9 февраля, 18:20

Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Полезные свойства лука

Полезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство.

“Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.

Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне.

9 марта, 18:23

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Вред лука и противопоказания

Вред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление.

“С луком нужно быть осторожными при обострении язвенной болезни, панкреатите или колите, — порекомендовала нутрициолог. — Потребление продукта может усугубить изжогу у людей, страдающих желудочным рефлюксом. Пищевая непереносимость лука не очень распространена, но это бывает. У аллергиков могут возникнуть покраснение, зуд в глазах и сыпь, если лук попадает на кожу. Встречаются и такие симптомы, как тошнота, рвота и другой желудочный дискомфорт. Также лук не стоит давать маленьким детям. И нужно помнить, что он в любом виде токсичен для домашних животных”.

Польза лука для здоровья мужчин

Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие.

Польза лука для организма женщин

Польза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта.

11 марта, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

При беременности

Лук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины — фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом.

Польза и вред сортов лука

Каждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений.

Репчатый лук

Благодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.

5 ноября 2020, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Зеленый лук

Зеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.

Красный лук

В красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен.

2 ноября 2020, 14:11

Гречка — все, что нужно знать о продукте

Лук-порей

Лук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея — камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте.

Индийский лук

Индийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам — болях в животе, рвоте, тошноте, диарее.

Синий лук

В синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта — гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка.

Фиолетовый лук

Как и другие виды лука, фиолетовый сорт — это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы — изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени.

19 ноября 2020, 17:10

«Зуб дракона» против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред сырого лука

Лук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом.

Польза и вред вареного лука

При варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.

Польза и вред жареного лука

Жареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью — в 100 граммах продукта содержится 251 ккал.

Польза луковой шелухи

Луковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды.

26 февраля, 13:25ЗОЖНазваны идеальные продукты для завтрака

Лук при диабете

Лук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Лук в медицине

Издавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля.

18 января 2012, 17:00

Жизнь «под давлением»: пищевой рацион для гипертониковАртериальная гипертония в паре с избыточным весом ведет к ранней инвалидности и сокращает жизнь на 10-15 лет. Как остановить развитие болезни, смотрите в новом выпуске программы «Сытые и стройные».

Дневная норма

По словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет:

“Однако нужно понимать, что если появились неприятные симптомы, не стоит продолжать есть овощ. Пользу принесет только лук в свежем виде. Обжаренный на масле продукт потрясающе пахнет, но кроме впитавшегося жира ничего не несет”. Чтобы избежать побочных реакций, не следует есть больше 70-100 граммов лука в день. В случае сомнений перед приемом следует проконсультироваться со специалистом.

Лук в кулинарии

Лук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов.

27 марта 2013, 15:00

Борьба с авитаминозом: готовим запеканку с хрустящим зеленым лукомМясная запеканка — одно из самых простых блюд из фарша — нужно просто соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. А если купить на рынке охапку нарядного зеленого лука, оно станет по-настоящему весенним.

Лук при похудении

Из-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме.

Как правильно выбрать

Репчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов — их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет — темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха.

7 марта, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Как и сколько хранить

Хранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

Польза репы для здоровья | Здоровое питание

Трейси Ройзман, округ Колумбия Обновлено 27 ноября 2018 г.

Репа, представители семейства овощей семейства крестоцветных, наряду с брокколи, капустой, капустой и брюссельской капустой, растут в умеренном климате по всему миру. Чаще всего выращиваются из-за белых луковичных корней, листья и ростки репы также съедобны и очень питательны. Репа является ценным дополнением к вашему здоровому питанию и обеспечивает широкий спектр преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность

Порция вареной, протертой репы из 1 чашки содержит 51 калорию и обеспечивает 76 миллиграммов кальция, 21 миллиграммов магния и 407 миллиграммов калия. Такой же размер порции также обеспечивает 26 миллиграммов витамина С. Одна порция сырой зелени репы обеспечивает 104 миллиграмма кальция, или 13 процентов от вашей суточной потребности, и 163 миллиграмма калия. Зелень репы также является хорошим источником витамина С (33 миллиграмма на чашку), витамина А (6373 международных единицы или МЕ на чашку, что составляет примерно 64 процента от вашей суточной потребности) и витамина К, 318 МЕ на чашку. — примерно в три раза больше дневной нормы взрослого человека.Хотя корень репы считается крахмалистым овощем, он содержит только треть калорий в картофеле.

Профилактика рака

Репа содержит категорию фитонутриентов — веществ в растительной пище, которые улучшают здоровье, но не являются необходимыми для жизни, — называемых индолами. По данным Института Лайнуса Полинга, индолы в репе могут снизить риск рака легких и колоректального рака. Исследование культуры тканей, опубликованное в мартовском выпуске «Международного журнала онкологии» за 2012 год, показало, что брассинин, один из индольных соединений, убивает раковые клетки толстой кишки человека.Исследователи отметили, что их эксперимент был первым, чтобы определить конкретную стадию роста раковых клеток, на которую влияет соединение репы.

Глюкозинолаты Противомикробные и противовоспалительные свойства

Ростки репы обеспечивают высокий уровень глюкозинолатов, серосодержащих соединений, которые могут помочь защитить от некоторых форм рака и обеспечить противогрибковые, антибактериальные и противопаразитарные свойства. Исследование, опубликованное в ноябрьском выпуске журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия» за ноябрь 2012 года, показало, что среди девяти различных овощей семейства крестоцветных ростки репы показали второй по уровню глюкозинолатов уровень глюкозинолатов после ростков белой горчицы.Исследователи исследования, опубликованного в августовском номере журнала «BJU International» за 2012 год, обнаружили, что глюкозинолаты обеспечивают некоторую защиту от доброкачественной гипертрофии простаты — воспалительного состояния, которое может привести к раку простаты.

Рекомендации

Репа и все представители семейства капустных содержат соединение, которое может влиять на работу щитовидной железы, вызывая снижение функции щитовидной железы или гипотиреоз. Чрезмерное потребление глюкозинолатов в репе приводит к выработке соединения, называемого гойтрином, которое подавляет выработку гормонов щитовидной железы.Высокий уровень индолглюкозинолатов распадается на соединения, которые конкурируют с йодом за абсорбцию. Если у вас гипотиреоз, поговорите со своим врачом о включении репы в свой рацион.

Полезные свойства репы — это питание

Репа — низкокалорийный корнеплод, богатый витамином С. Очищает и лечит желудок и кишечник, обладает антисептическим и мочегонным действием. Подходит для диабетиков.

Репа — это корнеплод, представитель семейства крестоцветных, в который входят бок-чой, брюссельская капуста и капуста.Это одна из самых важных овощных культур в мире, которая используется как корм для людей, так и для крупного рогатого скота.

Наиболее распространенные виды репы — это пурпурная, красная или зеленоватая внешняя луковица с белой внутренней частью, также называемая корнем, который растет над землей и имеет гладкую кожицу без рубцов или боковых корней. Корни и листья репы безопасны для употребления в пищу.

Пищевая ценность репы и листьев репы

В химический состав репы входят витамины, углеводы, микроэлементы, а также редкий элемент глюкорафанин, предшественник сульфорана, обладающий сильными противораковыми и противодиабетическими свойствами.Глюкорафанин содержится практически во всех видах капусты, но в биологически значимых количествах только в репе и «ее» брокколи, цветной капусте и алебастре.

Как и другие крестоцветные овощи, репа низкокалорийна, но богата многими витаминами и минералами. В одной чашке (130 граммов) сырого редиса содержится:

  • 36 калорий
  • Углеводы 8 г
  • 2 грамма клетчатки
  • 1 грамм протеина
  • Витамин C — 30% суточной потребности (DP) *
  • Фолиевая кислота — 5% DP *
  • Фосфор — 3% СП *
  • Кальций — 3% DP *

Листья содержат еще большее количество питательных веществ.В одной чашке (55 граммов) листьев редьки содержится:

  • 18 калорий
  • Углеводы 4 грамма
  • 2 грамма клетчатки
  • Витамин К — 115% DP *
  • Витамин C — 37% DP *
  • Провитамин А — 35% DP *
  • Фолиевая кислота — 27% DP *
  • Кальций — 8% DP *

По содержанию витамина С репа почти вдвое лучше апельсинов, лимонов и капусты. Фактически, репа считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты.Кроме того, он содержит витамины A, B1, B2, B5, PP, каротин, калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, серу, небольшое количество марганца и йода.

Корневые листья являются богатым источником жирорастворимых витаминов К и А, которые организм может лучше усваивать при потреблении с жиром. Витамин К играет важную роль в качестве агента свертывания крови, что означает, что он помогает предотвратить чрезмерное кровотечение. Витамин А жизненно важен для здоровья глаз, кожи и легких. Листья также содержат большое количество фолиевой кислоты, которая поддерживает производство красных кровяных телец и помогает предотвратить аномалии развития плода в утробе матери.

По содержанию фосфора этот овощ превосходит редис. Репа включает в свой состав все необходимые для человеческого организма минеральные соли, которые придают ему лечебные свойства. Например, соли серы очищают и обеззараживают кровь, разрушая камни в почках и мочевом пузыре. Благотворно влияет на инфекции, кожные заболевания и бронхит.

Репа содержит магний, поэтому является профилактическим средством от рака. Магний помогает костной ткани накапливать кальций, что очень важно для развития и укрепления скелета, особенно для детей и подростков, а также для пожилых людей, поскольку их кости начинают ослабевать и подвержены риску развития остеопороза.

Полезные свойства репы

Репа очень полезна для организма. Благодаря своим лечебным свойствам он используется в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний. Очищает и лечит желудок и кишечник, обладает антисептическим и мочегонным действием. Продукты из репы рекомендуются при диабете и ожирении. Это низкокалорийный продукт, очень подходящий для похудения. Также рекомендуется при диабете, заболеваниях печени и желчного пузыря. Способствует нормализации обмена веществ и стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Свежий сок редьки применяется как отхаркивающее и мочегонное средство. Он хорошо сохраняется, поэтому используется для профилактики гипо- и авитаминозов, а также для лечения гиперацидного гастрита, спастического колита (запора).

1. Противораковые свойства

Репа содержит несколько полезных растительных соединений, которые обладают способностью бороться с раком. В дополнение к высокому содержанию витамина С, который может помочь предотвратить рост и распространение раковых клеток, репа богата глюкозинолатами.Это группа биоактивных растительных соединений, которые обладают антиоксидантной активностью. Многочисленные исследования связывают более высокое потребление глюкозинолатов со снижением риска развития различных типов рака, включая рак легких, толстой кишки и прямой кишки.

Репа также содержит большое количество флавоноидов, в основном антоцианов — еще одного типа антиоксидантов с доказанным противораковым действием. Антоцианы присутствуют в синих и фиолетовых фруктах и ​​овощах, таких как репа. Их потребление связано с более низким уровнем хронических и дегенеративных заболеваний.

2. Поддерживает уровень сахара в крови

Контроль уровня сахара в крови имеет решающее значение для здоровья, особенно для людей, страдающих диабетом. Есть исследования о влиянии редиса и его экстракта на диабет у животных. Выявлены антидиабетические свойства, которые еще не изучены и не доказаны на людях.

3. Противовоспалительное действие

Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями, такими как артрит, рак и высокое кровяное давление. Глюкозинолаты в репе расщепляются на индолы и изотиоцианаты, оба из которых являются побочными биологически активными продуктами с противовоспалительными свойствами.Одним из специфических типов индола в редьке является арвексин, который, как считается, блокирует воспалительные соединения, такие как оксид азота (тип свободных радикалов, участвующих в воспалительном процессе).

4. Защищает от вредных бактерий

Глюкозинолаты в репе также распадаются на изотиоцианаты, группу соединений, способных подавлять рост микробов и бактерий. Исследования показали, что изотиоцианаты борются с распространенными болезнетворными бактериями, такими как E. coli и S.aureus.

5. Другие потенциальные преимущества для здоровья

Репа — низкокалорийный овощ, не содержащий крахмала и имеющий низкий гликемический индекс. Потребление минимально влияет на уровень сахара в крови и помогает поддерживать здоровый вес.

Он может способствовать здоровью костей благодаря витамину К и глюкозинолатам, содержащимся в репе.

Было показано, что растительные антицианы и соединения серы, такие как глюкозинолаты, оказывают защитное действие на печень.

Как добавить в рацион репу?

Репу можно есть как в вареном, так и в сыром виде, а листья добавляют в салаты.Вареную репу можно добавить в пюре или нарезать тонкими ломтиками и запекать на хрустящих чипсах. Смесь нарезанной кубиками репы, картофеля и моркови можно запечь или приготовить на гриле и подавать в качестве гарнира к основному блюду. Обжарить репу и листья для здоровой порции овощей. Овощи очень легко приготовить, и добавление их в некоторые из ваших любимых блюд повысит их пищевую ценность.

Противопоказания к лечению ряпушкой

Людям с заболеваниями щитовидной железы следует избегать употребления репы, так как она содержит соединения, которые могут повлиять на работу железы и нарушить работу гормонов.При приеме нитратных препаратов следует ограничить потребление репы, так как она также содержит большое количество нитратов.

  • Редис белый Дайкон (японский редис) — виды, состав и полезные свойства
  • Репа сладкая

Это не вся статья. Он продолжается …

⋆ ✔️ Репа, Калории, польза и вред, Полезные свойства ⋆ 🌼Farmer

Репа — однолетнее или двухлетнее растение, из семейства
Капустных.Гладкий желтый корнеплод диаметром
может достигать от 8 до 20 см и весить 10 кг. Репа всех видов
очень раннеспелая, готовый корнеплод
образует за 40-45 дней, поздние сорта — за 50-60 дней. На листе
розетка достигает в высоту 40 — 60 см. Репа как овощ
и лекарственное растение известно с древних времен.
Репу можно запекать, варить, фаршировать, из нее
готовить запеканки и тушеные блюда, подходит для приготовления салатов
.Можно долго хранить в прохладном месте
, не теряя своих лечебных качеств;
легко усваивается организмом и рекомендуется для детского питания. …
выражение «проще пареной репы» известно давно,
свидетельствует о его длительном и частом употреблении.

Репа была одним из первых овощей,
привлекших пристальное внимание человечества. Греки, египтяне
и персы кормили рабов репой, считая этот овощ грубым,
, но питательной пищей, римляне считали репу пищей простолюдинов,
но с началом нашей эры овощ вышел из категории « раб »
— в раннем средневековье запеченная на углях репа считалась деликатесом
и часто подавалась с мясом в качестве гарнира.

Репа была основным овощем в славянской кухне. Причем не
только среди простонародья, но и среди более зажиточных купцов
и знати. Говоря «базовый», мы кладем репу вместо картофеля,
который сейчас — и гарнир, и в суп, и пюре вареное,
запеченное и жареное, употребляется в очень больших количествах,
блюда. Екатерина II настаивала на выращивании еще
«модной» и удобной картошки, и медленно, но верно
репы вытеснялись в разряд «устаревших» овощей.IN
В 20 веке приготовление из репы было уже чем-то обычным,
даже неприличным. С переходом репы в разряд простых овощей
, много секретов ее обработки, приготовления
и рецептов на основе репы.

Полезные свойства репы

Сырая репа содержит (в 100 г):

Калорийность 28 Ккал

Репа издревле считалась отличным чистящим средством.
организм от токсинов.Сырая репа содержит до 9% сахаров,
очень высокое содержание витаминов
C (вдвое больше, чем в любом корнеплодах), B1,
V2,
B5, PP,
провитамин A (особенно в желтой репе), легко усваивается
полисахариды, стерол (элемент, необходимый для лечения атеросклероза
.

Репа содержит редкий элемент глюкорафанин, растение
аналог сульффорофана с противораковыми свойствами.
Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты
: брокколи, кольраби и цветная капуста.

Репа содержит редкие микроэлементы и металлы: медь,
железо, марганец,
цинк, йод и многие другие.
Репа содержит больше фосфора, чем редька и редька,
и сера,
, необходимая для очищения крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре. Магний в изобилии помогает организму накапливать и усваивать кальций.
Репа даже содержит антибиотик, подавляющий развитие.
некоторые грибы, в том числе опасные для организма человека
(но не действующие на E.coli
и стафилококки).

Репа активирует работу печени и секрецию желчи,
предотвращает образование камней в желчном пузыре. Целлюлоза
поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращает застой питательных веществ
. У этого есть много положительных моментов для снижения уровня холестерина, который, в свою очередь,
отлично подходит для предотвращения атеросклероза.
Репа содержит лизоцим — вещество с очень сильным антимикробным действием
. Интересно отметить, что репа является естественным антибиотиком
, который может уничтожить или предотвратить
признаков различных заболеваний, особенно
кожных покровов и слизистых оболочек.

Репа — низкокалорийный продукт, богатый витаминами.
Репа насыщает, но не дает завязаться лишнему весу. Минерал
, соли и эфирные масла, содержащиеся в репе,
могут служить универсальным комплексом, регулирующим здоровье.
Недаром появилось столько сказок и поговорок
про репу. Этот корнеплод
обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и болеутоляющим действием.
репа не только правильно приготовленная, но и очень вкусная, но еще и очень полезная.

Для диабетиков репа — отличное общеукрепляющее средство
, врачи особенно рекомендуют ее зимой. а вот количество съеденного
стоит контролировать, т.к.
этот корнеплод содержит много сахара, а от брюквы
вообще стоит воздержаться.

Сок репы пьют при кашле, боли в горле (от простой
простуды до восстановления полностью «посохшего» голоса).
Облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение.Вареную репу растирают в кашицу и прикладывают
к больным местам при подагре. И даже зубную боль сняли отваром репы
. Большое количество клетчатки в репе
стимулирует перистальтику кишечника.

Отвар корнеплодов репы улучшает сон,
успокаивает учащенное сердцебиение, оказывает слабительное действие,
помогает при астме и бронхите. Для приготовления бульона
понадобится 1-2 столовые ложки измельченных корнеплодов репы.
Необходимо залить двести мл кипятка, прокипятить пятнадцать минут
и процедить.Принимать отвар по 1/4 четверти стакана
один раз в день или по одному стакану перед сном.

Возможно больше
времени варки репы по отношению к картофелю. Картофель
приготовился намного быстрее, стал рассыпчатым
и мягким, удалось приготовить еще
блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля аналогично,
В то время не было принято разбираться в причинах ощущений.
«Картофельное сытость» было результатом тяжелого переваривания
большого количества крахмала. Углеводы, составляющие
основу картофеля, дали большое количество калорий,
, но именно углеводная пища отвечает за излишки жировых отложений
.Репу, как и сельдерей, о котором сегодня часто забывают,
корень петрушки и пастернак,
можно с таким же успехом использовать в супах вместо
картофеля и даже варить до мягкости.
Да, приготовление репы занимает больше времени, но
баланс питательных веществ и особых лечебных свойств
репа оставляет картофель позади, и в умелых руках опытного повара
становится деликатесом.

Тушением и запеканием можно приготовить из репы массу замечательных
блюд. Например, с яблоками и изюмом.
Репа в этом блюде является основным ингредиентом, но возможны
варианта с соусами, подливками и добавками. Репа
может использоваться как гарнир к мясу, дичи или рыбе.

Опасные свойства репы

Репа — очень полезный продукт, но чрезмерное употребление
может ухудшить ситуацию с некоторыми заболеваниями. Итак, сырая репа противопоказана.
больных с проблемами желудка и двенадцатиперстной кишки,
колитом и острым гастроэнтеритом. Также не рекомендуется употреблять этот корнеплод.
сырье при воспалении печени и почек, а также при других кишечных недугах
.

Кроме того, не рекомендуется добавлять в рацион блюда из репы.
при некоторых заболеваниях центральной нервной системы. Поэтому при проблемах с нервной системой
нужно проконсультироваться с врачом, который подскажет
можно ли есть репу и блюда из нее.

А беременным полезно съесть 200-300 грамм. репа 1–2 раза по
в неделю, мамам и младенцам кушать репу не рекомендуется: у ребенка
может возникнуть непредсказуемая реакция — аллергия, диарея, колики, запоры.
Поэтому рекомендуется вводить репу в рацион ребенка с 2-х летнего возраста.

Ищете необычные рецепты? Попробуйте приготовить репу, фаршированную грибами.

См. Также свойства других овощей:

Польза для здоровья репы

Как и их двоюродные братья коллард и горчица , зелень репы, пожалуй, наиболее известна тем, что появляется вместе с некоторыми видами жирной свинины.

Свинина придает праздничный вкус, а листья репы — питательный вкус.

Эти листья, содержащие мало калорий и много витаминов, должны быть в вашем коротком списке овощей, которые вырастут в вашем саду!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Давайте поговорим о пользе для здоровья.

Что такое зелень репы?

Репа — это корнеплод, который хорошо растет в большинстве умеренных климатов.

Луковичный корень репы — вот что обычно приходит на ум при рассмотрении этого овоща, но листовые ботвы также съедобны и питательны.

И вы не хотите, чтобы они пропали зря!

Листья можно спасти, если прореживать растения в начале сезона, когда они маленькие, и после этого можно собирать урожай несколько раз за сезон, не повредив развитию корней, если не срывать их все.

Когда ваша вкусная репа, наконец, будет готова к сбору урожая, это ваша возможность насладиться всеми оставшимися полностью зрелыми листьями в супе, салате или соте.

В продуктовом магазине или на фермерском рынке вы также часто найдете репу с прикрепленными листьями для вашего кулинарного удовольствия — два овоща в одном!

Иногда вы можете найти ботву отдельно или в мешках с другими листовыми овощами.

Какой сорт выбрать для выращивания в собственном саду ? Если вас интересуют вкусные коренья и ботва, попробуйте этот сорт Purple Top.

«Purple Top»

Семена доступны от Eden Brothers .

Если вам больше нравятся листья, «Seven Top» может быть лучшим выбором. У этого сорта не появляются громоздкие съедобные корни, а вместо этого он сосредотачивает свою энергию на выращивании красивых и питательных листьев.

«Seven Top»

Возьмите пакет с семенами, также у Eden Brothers .

В нашем руководстве по выращиванию репы вы найдете все необходимое, чтобы выбрать лучшие сорта для вашего сада, а также советы по получению отличного урожая!

Пищевая ценность

Эти листовые овощи можно есть приготовленными или сырыми. Приготовление их, особенно с небольшим количеством бекона, помогает немного уменьшить горечь.

Одна чашка вареной зелени репы без добавления соли и масла содержит жалкие 29 калорий.

Он обеспечивает 5 граммов клетчатки, 197 миллиграммов кальция (18% от рекомендуемой суточной нормы для здоровых взрослых), 1,15 миллиграмма железа (14% DV), 292 миллиграмма калия (62% DV), 170 микрограммов фолиевой кислоты ( 53% DV), 549 микрограммов витамина A (69% DV) и 526 микрограммов витамина K — в 5 раз больше рекомендуемой суточной нормы!

К тому же, если вы действительно идете по пути бекона, приготовление листьев с небольшим количеством жира на самом деле помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины A и K.

Сырые листья репы содержат всего 17 калорий на чашку, так как они имеют более плотную упаковку и меньший объем.

В сыром виде они содержат больше витамина C и B6, чем приготовленные. Помните, что некоторые питательные вещества расщепляются во время приготовления, в то время как другие, , например, витамин A , могут быть усилены.

Ежедневное употребление разнообразных сырых и приготовленных овощей невероятно важно для сбалансированного питания.

Потенциальная польза для здоровья

Все эти питательные вещества имеют огромную пользу для здоровья! По крайней мере, потенциально.Добавление в свой рацион зелени репы может помочь улучшить ваше здоровье.

Давайте разберем их.

Сначала оптоволокно. Я уже говорил об этом раньше и повторю еще раз: клетчатка — ваш друг!

При 5 граммах на порцию одна чашка зелени обеспечивает около 25% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон.

Это способствует нормальному пищеварению, а также питает и разнообразит полезные бактерии в кишечнике. Разнообразие кишечного микробиома может помочь поддержать вашу иммунную систему.

Кальций известен тем, что поддерживает крепкие кости и зубы, но он также присутствует в небольших количествах в крови и играет роль в метаболических функциях.

Чтобы помочь костям удерживать кальций, необходимо также достаточное количество витамина D .

Зелень репы не содержит этого витамина в значительных количествах, поэтому вам нужно будет получать его из других источников пищи или от ежедневного пребывания на солнце (конечно, с солнцезащитным кремом для защиты !).

Они могут помочь поддерживать ваши эритроциты, обеспечивая хорошим источником железа .Итак, что можно считать хорошим источником?

Это будет 10-19% от вашего DV, и это соответствует требованиям! Поскольку они также содержат некоторое количество витамина С, это помогает железу быть более биодоступным и лучше усваиваться вашим организмом.

Это важно отметить, потому что железо растительного происхождения не так легко усваивается, как гемовое железо животного происхождения.

Улучшение зрения может сопровождаться приемом этих овощей. Витамин А играет важную роль в поддержании нашей сетчатки, которая позволяет нам видеть.

Зелень репы также может помочь снизить уровень холестерина благодаря содержащимся в ней фитостеринам. Фитостерины — это тип фитонутриентов в растениях, которые, как было показано, снижают уровень холестерина ЛПНП (также известного как «плохой»).

Поднимите репу

Благодаря способности потенциально способствовать снижению уровня холестерина, поддерживать эритроциты и улучшать здоровье пищеварительной системы, добавление зелени репы в ваш рацион практически не составляет труда.

Возможность использовать корни и листьев в кулинарии делает их также экономичным выбором овощей с точки зрения затрат в продуктовом магазине, а также затрат времени и ресурсов на огород!

Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как вы предпочитаете использовать зелень репы в кулинарии.

И если вас интересует еще овощей, с акцентом на здоровую зелень, эти статьи направят вас в правильном направлении:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продукта предоставлены Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом исключительно в информационных целях.Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом перед изменением диеты, использованием пищевых добавок, искусственных или натуральных лекарств.

О Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana — диетолог, страстно желающий упростить еду и питание. Она имеет степень младшего специалиста в области хлебопечения и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии.Тори любит изучать свой местный фермерский рынок в поисках высококачественной продукции и призывает своих пациентов делать то же самое!

Все о разновидностях, полезных свойствах и некоторых рецептах

Существует множество разновидностей репы, каждая из которых обладает полезными свойствами. Давайте узнаем больше о них и о том, как приготовить эти овощи с пользой для здоровья.

Репа, научное название которой — Brassica rapa L. , принадлежит к семейству Brassicaceae (или Cruciferae ), как и цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи, капуста, хрен и редис.

Есть разных видов репы , от белой до красной. Каждый сорт не только очень вкусный, но и полон полезных свойств. Давайте узнаем больше обо всех видах репы, о том, какие преимущества они имеют для здоровья и как их готовить.

Сорта репы

ИСТОЧНИК ФОТО: https://pixabay.com/it/verdure-barbabietola-rossa-rapa-838321/

Прежде всего, вы должны знать, что мы называем репой и едим корень растения.Его собирают, когда он достигает размера теннисного мяча. Самые распространенные разновидности:

белый репа , с белой кожицей, иногда с пурпурной полосой. Его форма разнообразна, мякоть белая и хрустящая;

репа красная , круглая, с красным оттенком, стремящимся к пурпурному;

сельдерей, округлый, бугристый и неправильной формы, с коричневой кожицей и белой мякотью. По вкусу похож на сельдерей и фенхель;

зелень репы , также называемая брокколи или, по-итальянски, фриарелли. У этого овоща вы едите внутренние листья и соцветия в зародыше;

кольраби , круглой формы, с белой, зеленой или фиолетовой кожицей, имеет очень мясистую мякоть.

Репа: свойства

Каждый вид репы имеет свои свойства. Красная репа богата витаминами A, C, B, фолиевой кислотой и железом. Рекомендуется при слабости, анемии и беременным. Кроме того, они богаты клетчаткой и водой, поэтому отлично подходят для детоксикации организма и борьбы с запорами.У них низкий уровень калорий, что делает их подходящими для людей, соблюдающих диету.

Репа белая обладает высокой детоксикационной способностью, поскольку содержит серу и фитонутриенты, помогающие выводить токсины. Благодаря содержанию витамина C, витамина E, марганца и бета-каротина они обладают антиоксидантными свойствами. Наконец, они содержат витамин К и омега-3, которые являются естественными противовоспалительными веществами.

Зелень репы богата витаминами (A, C, E, K) и минералами (фосфор, кальций, железо).Поэтому они полезны при анемии и в периоды сильного стресса. Они также содержат растительные белки и фолиевую кислоту, которые отлично подходят для беременных.

Celeriac богат витаминами (A, B и C) и минералами (калием, железом, селеном, кальцием, фосфором, медью, натрием и магнием). Он обладает антиоксидантными, очищающими и мочегонными свойствами и помогает снизить кровяное давление.

Кольраби является источником витамина С, бета-каротина, фолиевой кислоты, кальция и фосфора.Он имеет низкую калорийность и богат водой. Он отлично подходит для низкокалорийных диет.

Рецепты репы

Что касается всех овощей, репу нужно есть сырой или слегка приготовить, чтобы сохранить ее питательные вещества и витамины нетронутыми. Вы можете есть его сырым с оливковым маслом, приготовленным на пару или вареным, а затем приправленным оливковым маслом первого холодного отжима и небольшим количеством соли.

Еще один очень простой и вкусный способ приготовить репу — запеканка . Очистите репу и нарежьте ее ломтиками, затем положите в кастрюлю с 250 мл молока, парой лавровых листьев и щепоткой соли.После приготовления выложите овощи на противень для духовки, полейте их небольшим количеством соуса, приготовленного ранее, затем добавьте панировочные сухари, сыр пармезан и немного масла. Выпекайте примерно четверть часа при 200 градусах.

ИСТОЧНИК ФОТО: https://pixabay.com/it/verdure-barbabietola-rossa-rapa-838321/

Зелень репы Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Зелень репы Краткие сведения
Имя: Зелень репы
Научное название: Brassica rapa (Группа Рапифера)
Происхождение Он характерен для всей Европы, Средней Азии, России и Ближнего Востока, при этом Европа проектируется как один из центров происхождения.
калорий 18 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества Витамин К (115,08%)
Витамин А (45,43%)
Витамин C (36,67%)
Витамин B9 (26,75%)
Медь (21,44%)
Польза для здоровья Антиоксидантная активность, Устранение свободных радикалов, Здоровое сердце, Здоровье костей, Поддерживает зрение
Зелень репы — это листья растения репы, которое также известно как ботва репы.Репа выращивается в широком ассортименте в коммерческих целях. Его выращивают в основном из-за корней, а не листьев. Помимо корней, листья можно использовать во множестве блюд.

Репа официально принадлежит к научному виду или роду, известному как Brassica rapa, который состоит из различных широко культивируемых подвидов, таких как капуста напа, репа, репа рапс, чиме ди рапа и мизуна. Эта группа состоит из множества разновидностей репы, которые классифицируются по цвету корня.Репа с белыми корнями включает такие разновидности, как яичный белок, снежок и токийский крест. Апельсиновый или желтый корень включает Апельсиновое Желе, Золотой Глобус и Петровский. Красные корни включают Red Root, Scarlet Queen и Red Round. Сорта пурпурных корней включают Royal Crown, Purple Top White Globe и Milan с нижней белой половиной и пурпурной верхней половиной.

Репа — это овощ, который был одомашнен до 15 -х годов века до нашей эры. Дикие формы острой репы и ее родственников, таких как редис и горчица, встречаются в Европе и Западной Азии, что позволяет предположить, что ее одомашнивание имело место в этой области.Римляне и греки считали репу очень высокоразвитой и вывели различные новые сорта. Ранние европейские поселенцы и колонисты завезли репу в Северную Америку. Он хорошо выращивался на юге и был широко популярным блюдом в местной кухне этого региона.

История репы

Репа — исторический овощ, который, как полагают, выращивали около 4000 лет назад на Ближнем Востоке. И греки, и римляне чрезвычайно верили в репу, а также создали множество совершенно новых видов репы.Его преобладающая популярность в Европе сохраняется, хотя с момента создания картофеля он действительно выращивается значительно меньше, чем раньше.

Репы были завезены в Северную Америку из числа первых жителей Европы, а также колонистов. Они хорошо росли на юге и стали широко известными местными деликатесами региона. Зелень репы, которая стала основным элементом южно-афроамериканских деликатесов, считается, что она использовалась в этой культуре питания из-за той роли, которую они играли во времена рабства.Судя по всему, рабовладельцы оставляли корнеплоды репы для себя, а листья оставляли рабам. Поскольку западноафриканская кухня обычно использует широкий выбор зеленых листьев при приготовлении пищи, африканские рабы использовали зелень репы в качестве альтернативы и включили ее в продукты питания.

Завод

Репа — двухлетнее травянистое растение, вырастающее до 1 метра в высоту. Стебли от серого до голубого, от серого до зеленого, серо-голубые и голые. У него тонкий стержневой корень длиной 10 см.У него редко бывает 10 прикорневых листьев. Листья гладкие, мягко опушенные, глубоко лопастные, до 50 см длиной. Верхние листья полуполные, сидячие, продолговато-ланцетной формы, над основанием перетянуты. Соцветие — удлиненная кисть. Цветки образуют густые грозди. Цветки бывают правильные и обоеполые. Период цветения — с конца весны до начала осени. Каждый цветок имеет размер от 1/3 до ½ дюйма в диаметре и состоит из четырех желтых лепестков, желтых чашелистиков, тычинок и пестика с одинарным стержнем.Чашелистики раскидистые, желто-зеленые, длиной от 5 до 8 мм. Лепестки обратнояйцевидные, длиной от 0,5 до 1 см, когтистые, ярко-желтого цвета. У него шесть тычинок с цилиндрической верхней двухклеточной завязью. Цветки заменяются плодами, размер линейного стебля которого составляет 4-10 см на 2-4 мм, с заостренным клювом и 30 семенами. Семена шаровидные, мелко-сетчатые, темно-коричневые, диаметром от 1 до 1,5 мм.

Виды репы

Садоводы в США и Канаде выращивают репу на своих приусадебных участках.Репа — это, вероятно, те немногие культуры, которые выращивают только для двух частей: корней и листьев. Несколько сортов репы были тщательно выращены, чтобы получить восхитительные листья, а некоторые — большие. Вкусные корни. Пара сортов создает и то, и другое, поэтому, когда вы собираетесь употреблять зелень репы, выбор сорта является важным действием.

1. Зелень репы All-Top

Этот сорт дает более высокий урожай листовой зелени, но не дает вкусных корнеплодов.All-Top на самом деле быстро выращивает, созревает примерно за 35 дней, а также универсален для широкого спектра сред. Большинство площадей подходят как для яровых, так и для осенних посевов. Seven-top — действительно сопоставимый сорт с достаточным количеством темно-зеленых листьев, созревающих за 40 дней. All-top устойчив к мозаике — типичному заболеванию, поражающему зелень.

2. Зелень репы Аламо

Аламо на самом деле является гибридным сортом репы зеленой. Подходит для обработки в Университете Делавэра, Alamo чрезвычайно гибок, а также растет в Техасе, так же как и в Новой Англии.Этот сорт не дает вкусных корнеплодов.

3. Зелень репы топпер

Topper дает мощный урожай тяжелых зеленых листьев, которые быстро отрастают сразу после первого урожая. Созревание за 35 дней, этот конкретный сорт, кроме того, дает вкусные бледно-зеленые корни. Топпер, вероятно, самый холодостойкий сорт, устойчивый к тле, мозаике и ложной мучнистой росе.

4. Зелень репы Shogoin

Созревание за 42 дня, Шогоин дает мягкие листья с мягким вкусом.Белые корни также вкусны, когда они моложе; однако по мере созревания они оказываются несъедобными. Шогоин устойчив к мозаике и ложной мучнистой росе, а также является отличным сортом для осенней посадки.

Зелень репы богата впечатляющими количествами антиоксидантов, таких как глюкозинолат, который помогает противодействовать многим заболеваниям. Глюкозинолат — это большая группа серы, которая содержит молекулы глюкозидов и хорошо известна своей способностью противодействовать раку, поскольку она производит здоровые клетки и стимулирует гибель клеток в раковых опухолях человека.Зелень репы содержит два жизненно важных глюкозинолата. Глюкотропаеолин и глюконастуртиан несут ответственность за различные преимущества для здоровья. Эта зелень является отличным источником минералов и витаминов, таких как витамин А, витамин К, кальций и витамин С. Она содержит в 10 раз больше витамина А по сравнению с капустой и в 10 раз больше кальция по сравнению с цветной капустой.

  1. Антиоксидантная активность

Листья содержат большое количество антиоксидантов. Исследования показывают, что диета, богатая антиоксидантами, помогает противодействовать различным заболеваниям, таким как рак, болезни сердца, диабет, артрит, болезнь Альцгеймера, аутоиммунные заболевания и болезнь Паркинсона.Он содержит антиоксиданты, такие как кверцетин, бета-каротин и мирицетин, которые борются со свободными радикалами и замедляют старение. Эта зелень поддерживает иммунную функцию и снижает вероятность окислительного стресса, вызванного свободными радикалами.

  1. Устранение свободных радикалов

Повреждение, вызванное свободными радикалами, увеличивает риск развития раковых клеток. Зелень репы имеет высокое содержание глюкозинолатов, обнаруженное в исследованиях, имеющих обратную связь с раком прямой кишки и толстой кишки.Исследования на животных показывают, что потребление пищи, богатой глюкозинолатами, связано с более низкой активностью ферментов, что приводит к мутации клеток и повреждению ДНК, что приводит к росту раковой опухоли. Другие исследования показывают, что зелень репы имеет высокое содержание витамина С и витамина А, которые предотвращают развитие рака. Согласно исследованиям, листовая зелень помогает предотвратить рак груди, рак мочевого пузыря, рак легких, рак толстой кишки, рак яичников и рак простаты.

  1. Здоровое сердце

Употребление крестоцветных овощей снижает вероятность сердечных заболеваний у мужчин и женщин.Это связано со снижением шансов смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Зелень репы содержит большое количество витаминов, антиоксидантов, клетчатки, фолиевой кислоты и различных фитохимических веществ, которые положительно влияют на здоровье сердца через различные биологические пути. Окислительное повреждение и плохой холестерин являются основным фактором развития сердечных заболеваний. Зелень репы помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, окислительного стресса, гомоцистеина, воспалений и снижает высокое кровяное давление, которые являются факторами сердечного приступа, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.Клетчатка и фолиевая кислота, содержащиеся в зелени репы, помогают защитить сердечно-сосудистую систему. Клетчатка снижает уровень холестерина ЛПНП, а витамин B предотвращает накопление гомоцистеина в артериях.

  1. Здоровье костей

Одна чашка вареной зелени репы содержит 600 процентов дневной нормы витамина К. Витамин К жизненно важен для поддержания здоровья костей и предотвращения переломов костей. Дефицит витамина К связан с увеличением вероятности переломов бедра у женщин и мужчин.Употребление листовой зелени связано с минеральной плотностью костей. Исследование показало, что у женщин с низким потреблением витамина К минеральная плотность костей значительно снижена. У пожилых людей тонкие кости, из-за чего потребление достаточного количества цельной пищи, а также физические упражнения имеют важное значение для снижения вероятности остеопороза, переломов костей и боли.

  1. Поддерживает зрение

Зелень репы содержит каротиноидные антиоксиданты, такие как лютеин, бета-каротин и зеаксантин, которые помогают защитить глаза.Зеаксантин и лютеин — два каротиноида в сетчатке и желтом пятне человека, которые представляют собой естественные пигменты, обычно содержащиеся в цветных фруктах, а также в зеленых листовых овощах. Антиоксиданты предотвращают развитие глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна, поскольку они поглощают вредный синий свет, попадающий в глаз. Хотя эффекты неясны, исследования показывают, что антиоксиданты блокируют световое повреждение, когда они поглощаются, что помогает снизить влияние светорассеяния на зрение и защитить глаза от фотохимических реакций, которые повреждают глаза.

  1. Лечение диабета

Исследования показывают, что высокое потребление антиоксидантов из различных фруктов и овощей помогает справиться с диабетическими осложнениями. Антиоксиданты помогают защитить организм от диабета и снижают вероятность таких осложнений, как болезни сердца и глаз. Высокое содержание свободных радикалов приводит к повреждению клеточных ферментов, что приводит к развитию резистентности к инсулину, что становится основной причиной диабета и метаболического синдрома.У больных сахарным диабетом свободные радикалы образуются в результате окисления глюкозы и повышают уровень свободных радикалов. Люди, страдающие диабетом, страдают катарактой, высоким уровнем холестерина и повышенным кровяным давлением, а также борются с увеличением веса и воспалениями. Антиоксиданты помогают контролировать эти проблемы со здоровьем, снижая окислительный стресс.

  1. Улучшение познания

Окислительное повреждение жировой нервной ткани связано с увеличением вероятности различных форм заболеваний мозга и нервной системы, таких как слабоумие и болезнь Альцгеймера.Сульфорафаны — это антиоксидант, который защищает здоровье мозга и когнитивные функции, поскольку обладает цитозащитным действием при окислительном стрессе. Исследования на животных показывают, что овощи семейства крестоцветных, содержащие сульфорафан, обладают нейропротективным действием при окислительном стрессе.

  1. Настроение и сон

Холин присутствует в зелени репы, которая является жизненно важным питательным веществом, которое способствует движению мышц, сну, памяти и обучению. Он поддерживает структуру клеточных мембран, способствует усвоению жира, поддерживает передачу нервных импульсов и снижает хроническое воспаление.Он содержит фолиевую кислоту, которая помогает при депрессии и предотвращает образование избыточного гомоцистеина в организме. Гомоцистеин предотвращает попадание питательных веществ и крови в мозг. Избыточное присутствие гомоцистеина препятствует выработке хороших гормонов серотонина, норадреналина и дофамина. Эти гормоны регулируют сон, настроение и аппетит.

  1. Лечить атеросклероз

Высокое содержание свободных радикалов в организме вызывает окисление плохого холестерина и тромбоцитов в организме, что приводит к атеросклерозу, который является состоянием повреждения кровеносных сосудов.Бета-каротин, витамин С и витамин Е содержатся в зелени репы, которая действует как антиоксиданты, противодействуя свободным радикалам в организме. Ежедневный прием репы предотвращает прогрессирование и развитие атеросклероза.

  1. Лечить оторванные ноги

Используйте репу для наружного лечения оторванных ног. Отварить 12 репы с листьями в воде и замочить в этой кипяченой воде с репой примерно 10 минут перед сном ноги и натереть репой растерзанную кожу стопы.Используйте его регулярно в течение трех дней, чтобы сделать ноги мягкими и восстановить кожу. Листья репы способствуют устранению морщин на ногах.

Традиционное использование

Отвар, приготовленный из листьев или стеблей репы, используется для лечения рака.

Как купить зелень репы

  • Если зелень связана с репой, выберите те, которые кажутся свежими, темно-зелеными и хрустящими. Они очень похожи на листья шпината.
  • Тем не менее, действительно рекомендуется покупать зелень репы, которая продается отдельно.Поскольку у больших корней могут быть горькие листья, у меньших могут быть лучшие листья, идеально подходящие для употребления в пищу.
  • Избегайте желтых или даже увядших зелени репы, так как они являются признаком более старого стебля. Кроме того, не покупайте зелень, у которой есть пятна и поэтому она увядшая.

Советы по хранению зелени репы

  • Если вы купили зелень с соединенными корнями, разделите ее на корни.
  • Оберните зелень влажным полотенцем и положите в полиэтиленовый пакет.Выдавите через пакет столько воздуха, сколько сможете, и держите его в самой холодной части холодильника, именно там, где это будет продолжаться целых четыре дня.
  • Никогда не храните репу вместе с зеленью репы.
  • Для лучшего аромата и вкуса, съешьте зелень как можно быстрее, так как она имеет тенденцию быстро терять свои питательные вещества.

Как есть

  • С доисторических времен в Европе его употребляли в виде зелени, которая по вкусу напоминает горчичный аромат.
  • Добавляйте листья в салаты.
  • Обжаренная зелень репы с лимонным соком, соевым соусом и кайенским перцем.
  • Приготовить зелень репы и подавать с рисом и фасолью.
  • Обжарить сладкий картофель, зелень репы и тофу. Подавать с любимым зерном.
  • Приготовьте вегетарианскую лазанью, добавив зелень репы и шпинат.

Меры предосторожности

  • Аллергикам следует избегать его употребления.
  • Употребляйте в умеренных количествах.
  • Зелень репы содержит оксалаты, поэтому людям с проблемами желчного пузыря или почек следует избегать ее частого употребления.

Артикул:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23063#null

http://www.floracatalana.net/brassica-rapa-l-subsp-rapa

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=144

https: // draxe.com / репы-зелень-питание /

https://www.medicalnewstoday.com/articles/285961.php

http://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-turnips-for-skin-hair-and-health/#gref

Комментарии

комментария

Пищевая ценность репы и ее польза для здоровья

Репа ( Brassica rapa ) — это корнеплод, вкус которого меняется по мере созревания. Поскольку они принадлежат к той же семье, что и капуста, капуста, брокколи и цветная капуста (крестоцветные овощи), их вкус часто сравнивают с морковью в молодом возрасте и картофелем в зрелом возрасте.Сила аромата также становится мягче при приготовлении.

Хотя большинство людей предпочитают готовить репу, эти универсальные овощи также можно употреблять в сыром виде. Они обеспечивают небольшой прирост клетчатки вместе со здоровой дозой витамина С, что делает их отличным дополнением к вашему рациону.

Пищевая ценность репы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (156 г) кубиков репы, сваренных без соли и высушенных.

  • Калорий : 34
  • Жиры : 0.1 г
  • Натрий : 25 мг
  • Углеводы : 7,8 г
  • Клетчатка : 3,1 г
  • Сахар : 4,6 г
  • Белок : 1,1 г

Углеводы

Одна чашка вареной репы содержит всего 34 калории, большая часть из которых — углеводы. Вы потребляете почти 8 граммов углеводов на одну порцию, но чуть более 3 граммов составляют клетчатка. Вы также потребляете около 4,6 грамма природного сахара и небольшое количество крахмала.

Считается, что у репы гликемический индекс 62. Гликемическая нагрузка приготовленной репы оценивается как 2. Гликемический индекс 62 считается умеренным, а гликемическая нагрузка 2 — низкой. учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жиры

Репа почти обезжирена, обеспечивая всего 0,1 грамма жира на одну порцию.

Белок

В каждой порции репы содержится чуть более 1 грамма белка.

Витамины и минералы

Репа является отличным источником витамина С, обеспечивая 18 мг или около 20% рекомендуемой суточной нормы. Вы также получите небольшие дозы других питательных веществ, включая калий, марганец, кальций и витамин B6.

Польза для здоровья

Добавление репы в свой рацион может принести определенную пользу для здоровья, например, предотвратить болезни и контролировать здоровый вес.

Улучшение здоровья сердца

Клетчатка в репе может улучшить здоровье сердца, согласно большому количеству исследований, которые связывают повышенное потребление продуктов, богатых клетчаткой, особенно фруктов и овощей, с уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний.

Это может быть одной из многих причин, по которым Американская кардиологическая ассоциация рекомендует планировать питание с более богатыми клетчаткой продуктами, такими как цельнозерновые и свежие или замороженные фрукты и овощи.

Похудание

Репа, содержащая всего 34 калории на одну порцию, может стать отличным дополнением к вашему рациону, если вашей целью является снижение веса или управление весом. Клетчатка репы (3,1 г) помогает вам достичь рекомендуемой суточной нормы — 28 граммов в день.

Клетчатка — это неперевариваемая часть углеводов.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки помогает дольше чувствовать сытость после еды. По этой причине Академия питания и диетологии рекомендует низкокалорийные продукты с клетчаткой для контроля веса, поскольку они замедляют скорость, с которой пища проходит от желудка к остальной пищеварительной системе.

Снижение риска заболеваний

В одном исследовании исследователи назвали определенные продукты питания, которые они идентифицируют как мощные фрукты и овощи. По словам авторов исследования, это продукты, которые сильно связаны со снижением риска хронических заболеваний.Эти продукты содержат более высокий уровень биодоступных питательных веществ, включая витамин С. И репа, и зелень репы (верхняя листовая часть репы) были включены в список основных овощей, хотя зелень оценивалась выше, чем луковица.

Крестоцветные овощи, такие как репа, также богаты глюкозинолатами, которые являются фитонутриентами, которые, как считается, помогают защитить наш организм от определенных видов рака. Глюкозинаты также обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами.Исследования на людях показывают, что овощи семейства крестоцветных обеспечивают защиту от рака, особенно рака груди.

Лучшая кожа

Репа — отличный источник витамина С. Одним из многих преимуществ этого витамина является то, что он необходим для выработки коллагена, основного белка в вашей коже. Витамин С может также помочь в антиоксидантной защите и защитить от возрастного ухудшения состояния кожи и фотоповреждений, вызванных ультрафиолетом.

Авторы обзора исследования, опубликованного в выпуске журнала Nutrients за 2017 год, отметили, что здоровая кожа положительно связана с более высоким потреблением фруктов и овощей в ряде исследований.Хотя они отмечают, что активный компонент во фруктах и ​​овощах, ответственный за наблюдаемую пользу, не может быть идентифицирован, они отмечают, что наличие витамина С может быть фактором.

Защита ячеек

Витамин С в репе также приносит определенные преимущества другим клеткам организма. Витамин С действует в организме как антиоксидант. Считается, что антиоксиданты предотвращают окислительный стресс, вызванный воздействием свободных радикалов в окружающей среде (например, сигаретного дыма) или свободных радикалов, вырабатываемых организмом.Эксперты рекомендуют употреблять антиоксиданты в таких продуктах, как фрукты и овощи, а не принимать антиоксидантные добавки.

Аллергия

Опубликованы сообщения об аллергии как на репу, так и на зелень репы, хотя сообщения встречаются нечасто. Если вы подозреваете аллергию на репу, обратитесь за советом к своему врачу.

Побочные эффекты

Нет никаких известных взаимодействий между репой и какими-либо лекарствами.

Однако известно, что зелень репы богата витамином К.Тем, кто принимает варфарин, следует поговорить со своим врачом, прежде чем включать зелень репы в свой рацион. Тем, кто принимает эти лекарства, рекомендуется поддерживать постоянное потребление витамина К изо дня в день.

Сорта

Есть разные сорта репы, разного размера и разного цвета. Вы можете увидеть пурпурную, красную или золотую репу. Репа может быть размером с редьку или крупную свеклу.

Самая распространенная репа — это репа с пурпурным верхом, которую часто можно найти в продуктовом отделе продуктового магазина.Они среднего размера и имеют мягкий вкус, который становится более сладким при приготовлении.

Когда это лучше всего

Сезон репы длится с осени до весны.

При поиске репы обратите внимание на твердую консистенцию и яркий цвет луковицы и зелени, которые не являются вялыми и не увядшими. Если к репе не добавлена ​​зелень, ничего страшного. Зелень репы иногда удаляют и продают отдельно.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

По данным USDA, репа может храниться две недели при хранении в холодильнике.Просто промойте овощи и храните их в пластиковых пакетах в отделении для более свежих продуктов холодильника.

Замороженная репа остается свежей до 8–10 месяцев при хранении в герметичных контейнерах и морозильной камере.

Как подготовить

Репу можно приготовить практически так же, как картошку. Их можно запекать в духовке, варить, готовить на пару, готовить в микроволновой печи, тушить на плите или даже готовить на гриле. Вы даже можете приготовить жареный картофель из репы с низким содержанием углеводов.

Репу также можно подавать сырой (особенно маленькую молодую репу), тертой, приготовленной кусками, пюре или приготовленной с мясом, как в горшочке. Единственное предостережение: репа готовится быстрее, чем картофель, потому что она намного менее плотная.

Травы и приправы, которые хорошо сочетаются с репой, включают чеснок, имбирь, горчицу, корицу, яблоки, петрушку, тимьян и эстрагон. Поэкспериментируйте с этим низкоуглеводным корнеплодом и посмотрите, как можно заменить картофель репой.

Если вы обнаружите, что этот овощ из семейства крестоцветных является горьким, у вас может быть генетический вариант, который позволяет вам почувствовать вкус определенного химического вещества (фенилтиокарбамида), имеющего горький вкус.

Рецепты

Полезные рецепты репы

.
Репка овощ полезные свойства: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *