Редька черная википедия: Недопустимое название — Викицитатник

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Польза редьки — чем полезна редька для здорового организма

Редька – неприхотливый овощ, повсеместно растущий в огородах Европы и Азии. Ее незаслуженно считают сорняком, недостойным внимания. А когда-то в Древней Греции редьку отливали из золота и подносили богу Аполлону, считая ее королевой овощей. И не зря. Польза редьки доказана временем, она лечит болезни кишечника и дыхательных путей, заболевания глаз, делает наши волосы красивее, а память лучше.

В пищу употребляются как листья, так и корнеплоды редьки. В корнеплодах содержатся витамины группы В и С, а также клетчатка, аминокислоты, соли натрия, кальция, калия, железа, магния, фосфора, эфирные масла. Богата редька и серосодержащими веществами, которые определяют ее бактерицидные свойства. Редька особенно полезна зимой и весной, когда в организме не хватает витаминов и минеральных солей.

Так какая польза от редьки и как ее употреблять?

Рекомендуется использовать сырую тертую редьку, а также ее сок. Сырую редьку добавляйте в салаты, готовьте с ней бутерброды. А она поможет вам справится с радикулитом, изгонит из организма лишнюю жидкость, возбудит аппетит, поможет исправно работать желудку.
Своими специфическими свойствами редька обязана содержащимся в ней глюкозидам, которые, кстати, имеют прямое отношение к ее горьковатому привкусу, а также ароматическим эфирным маслам, способствующим, между прочим, растворению камней в почках и мочевых путях.

Для пищеварительной системы

Польза редьки для организма, в первую очередь, сказывается на повышении аппетита и улучшении работы пищеварительной системы. Редька стимулирует функцию пищеварительных желез, что улучшает перистальтику кишечника. Поэтому рекомендуется использовать редьку при запорах, метеоризме, холецистите и желчнокаменной болезни.

Для дыхательных путей

В этой категории безусловна польза редьки с медом. Такое блюдо избавит вас от кашля, катара верхних дыхательных путей, коклюша и бронхита. Не поленитесь натереть на мелкой терке редьку, добавить к ней мед, настоять до образования сока и пить это зелье по столовой ложке в течение 1-2 недель.

Для красоты

Сок редьки применяют для укрепления волос. Редьку трут и отжимают сок через марлечку. Более того, редька отлично предупреждает отеки, которые так портят наше лицо. Еще одно полезное свойство редьки – ранозаживляющее. Смочите соком редьки ватку или бинт и приложите к ране. Она не только поможет заживлению, но и окажет антисептическое действие.

Что касается вреда редьки, то следует запомнить, что она противопоказана при заболеваниях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, т.к усиливает деятельность этих желез.

Использование в кулинарии

Молодую ботву редьки добавляют в супы и салаты. А корнеплоды, помимо свежих, варят, жарят и тушат. Из них готовят окрошку, борщ, салаты, другие овощные и мясные блюда. Рекомендуется сочетать редьку с яблоками и морковью.

Наиболее популярна белая редька или дайкон, лишенная горечи или обладающая ею в незначительной степени. А вот черная редька – хоть и неказистая – обладает массой достоинств. Наиболее популярное блюдо из черной редьки – лекарственное. Из корнеплода надо выбрать середину, наполнить ее медом (оставить место для сока), настоять часов 12 и кушать ложечкой образовавшийся сок. С таким лекарством простуды и кашель не страшны.
Из горькой редьки можно приготовить витаминный салат. В его состав входит тертая редька, соль по вкусу и растительное масло. Идеально сочетание такого салата с черным хлебом.
Редьку можно порезать ломтиками и поджарить на масле, создав таким образом оригинальный гарнир. Также ее можно тушить с мясом.

Черная морковь — особенности и разновидности / Полезные свойства и противопоказания скорцонеры / Выращивание и использование в кулинарии

Всем известны полезные свойства оранжевой красавицы моркови. Она используется при приготовлении самых разных блюд, ее можно употреблять в сыром, вареном и тушеном виде. А вот о существовании черной моркови среди российских потребителей, огородников и садоводов-любителей знают немногие. Она чрезвычайно редко встречается на полках овощных магазинов и супермаркетов, несмотря на то, что практически не уступает по своей ценности привычному для нас оранжевому корнеплоду.

Особенности растения

Если быть совершенно точными, то называемый черной морковкой корнеплод, похожий на обычную морковь своим внешним видом и отличающийся от нее окрасом, на самом деле вовсе и не является таковой. В Средиземноморье она известна с 16 века, где широко использовалась в кулинарии и медицине, как лекарственное средство. Черный с незначительным синеватым отливом корнеплод на самом деле называется Скорцонерой.

Сегодня его культивируют и употребляют в пищу не только в странах Востока и Азии (в Индии, Турции, Пакистане, Египте), но и в Америке, как Северной, так и Южной. А вот в нашей стране этот овощ довольно редкий гость не только на полках магазинов, но и на грядках фермеров и частников: садоводов и овощеводов любителей и профессионалов.

В дикой природе это растение является многолетником, но в качестве овощной культуры его выращивают два года. В первый год после посева из семени вырастает растение, имеющее наземную часть, в зависимости от сорта, это темные узорчатые листья, имеющие ланцетовидную или яйцевидную форму, и корнеплод.

Осенью сладкие, вкусные, полезные морковки собирают и используют в пищу. Вес корня может достигать 150-200 г при диаметре около 5 см и длине 15см. Несмотря на то, что корнеплод имеет темный, насыщенный, практически черный цвет, мякоть у него светлая, почти белая, сочная.

Но некоторые экземпляры оставляют зимовать в почве для получения семенного материала. Весной из корнеплода вырастает стебель, высотой 30-70 см, на котором в мае появляются небольшие желтые цветочки. Цветение сопровождается ароматом, напоминающим запах ванили. В середине лета на их месте созревают семена, которые собирают и используют весной для посева.

Сортовая разновидность

В дикой природе и до сих пор произрастает свыше 200 разновидностей скорцонеры. Встретить ее можно в лугах, на полях, вдоль дорог, на других открытых участках. Дикорастущую черную морковь тоже можно собирать и употреблять в пищу или в качестве лекарственного растения. Однако ее полезные качества, вкус, питательность на много ниже, чем у культурных сортов.

В тех странах, где скорцонера активно культивируется вот уже много лет подряд, на сегодняшний момент существует много различных сортов

• Испанский черный;
• Черный рыцарь;
• Лиловый дракон;
• Pusa Asita;
• Цыган и так далее.

В нашей стране чаще всего встречаются такие сорта как:

• Солнечная премьера, относится к категории ранних овощей, имеет яйцевидные листья, темно-коричневый корень длиной около 32 см;
• Лечебный, это средне-ранний сорт, имеющий вертикальную розетку, состоящую из длинных яйцевидных листьев и относительно небольшой корнеплод (80г) конической формы;
• Компания Гавриш предлагает семена Скорцонеры сорта Заморский Деликатес – среднего срока созревания. Розетка слегка приподнята над уровнем почвы. Длина цилиндрического корнеплода – 17 см. Ее молодые листья используются в салатах, придавая им уникальный, пикантный вкус.

По своей питательной ценности, наличию витаминов, микроэлементов перечисленные сорта черной моркови уступают только таким привычным для россиян растениям как фасоль и соя.

Особенности выращивания

Скорцонера достаточно неприхотлива в уходе. Ее выращивание включает те же этапы, что и возделывание обычной моркови. Она также неприхотлива и не требует от огородника особых знаний, умений, навыков.

Посадка культуры

Для посева необходимо использовать только свежий посадочный материал, поэтому запасать его впрок нет особой необходимости. Тем более что свежие с высокой всхожестью семена можно всегда заказать на сайте компании Гавриш.

Скорцонера предпочитает солнечные участки с суглинистыми или супесчаными почвами. В кислый грунт необходимо добавить известь. Землю лучше перекопать осенью, тщательно удалив остатки стеблей и корней сорняков. Перекопку нужно совместить с внесением удобрений. За зиму земля получит достаточное количество воды, под действием низких температур погибнут семена и незамеченные корни сорной растительности. Почва будет достаточно рыхлой и влажной. Чтобы защитить землю от пересыхания, а семена от недостатка влаги, верхний слой почвы смешивают с торфом, опилками.

Семена скорцонеры относятся к долго всходящим, как и у обычной моркови, поэтому перед посадкой их необходимо замочить на 2-3 часа. При этом можно провести и отбраковку, убрав всплывшие, не жизнеспособные семечки. Остальные нужно разложить тонким слоем на влажной тканевой салфетке, аккуратно накрыть, и не давать высыхать. Через 2-3 дня семена наклюнуться. Их нужно слегка подсушить и потом высевать в грунт. Через 10 дней появятся первые всходы.

Посадочные работы обычно проводят в конце апреля. До сбора урожая корнеплод будет расти около 4 месяцев. В южных регионах, где в холодный период года температура не снижается очень сильно, посев можно производить и под зиму. Это позволит получить более ранний урожай. В тех областях нашей страны, где бывают поздние весенние заморозки можно посадки укрывать или выращивать черную морковь в теплице.

Уход за растением

Для ухода за растениями не потребуется большого количества времени и физических усилий. Достаточно обеспечить скорцонере регулярный полив, удаление сорняков, рыхление почвы, внесение удобрений. Чрезмерно густые посадки могут привести к образованию цветоносов уже в первый год выращивания. Это не позволит получить достаточное количество корнеплодов. Кроме того, даже совершенно вызревшие семена, полученные с растения первого года жизни, будут непригодны к посеву. Поэтому, после того как на росточке появятся первые 3 листочка, посадки прореживают таким образом, чтобы между двумя соседними растениями было около 15 см, а появившиеся цветоносы удаляют.

В начале вегетативного периода полив не должен быть обильным, но с ростом корнеплодов количество поливов должно увеличиваться, оно может составлять 1-3 раза в неделю в зависимости от атмосферных условий (температуры, осадков).

Чтобы обеспечить доступ кислорода к корням, после каждого полива почву нужно обязательно рыхлить. Через некоторое время, когда растение достигнет роста в 5 см, почву очищают от сорной растительности, рыхлят и мульчируют.

Для обеспечения корнеплодов полезными для роста веществами растения дважды нужно подкормить, через месяц после появления всходов и в период активного роста, примерно в середине июня. Лучше всего использовать для этого жидкие удобрения. В состав могут быть включены:

• Суперфосфат;
• нитрофоска;
• мочевина;
• древесная зола;
• калийная селитра.

Древесная зола простой, доступный и эффективный препарат для ухода не только за скорцонерой, но и за другими растениями, которым для роста нужен содержащийся в ней калий. Кроме того, она хорошо отпугивает вредителей, опасных насекомых.

Сбор урожая

Убирают корнеплоды в сентябре, в середине или конце, в зависимости от климатических условий региона. Для того чтобы их легко, не повредив выдернуть из почвы, предварительно грядку нужно увлажнить. После того как вся «морковь» будет извлечена, с корней стряхивают остатки земли, обрезают ботву и расстилают тонким слоем в темном месте, защищенном от прямых лучей солнца на 2-3 дня.

После того как корнеплоды просохнут, их сортируют, отбирая целые, неповрежденные экземпляры. Их укладывают в ящики, пересыпая песком или перекладывая сухим мхом, и отправляют на хранение в подвал, предварительно обработав его бордоской жидкостью или другим составом, обладающим антибактериальным действием. Температуру нужно поддерживать не выше 10ºС, иначе овощи начнут гнить.

Проблемы выращивания

Несмотря на то, что скорцонера относится к категории нетребовательных к уходу культур, у огородника, впервые столкнувшегося с ее выращиванием, могут возникнуть некоторые сложности.

• Необходимо тщательно следить за влажностью почвы. Недостаток влаги приведет к приостановке роста корнеплода, его деформации, ветвлению. Он становится похожим на корень мандрагоры. При этом ухудшаются и вкусовые качества, мякоть приобретает не свойственную ей горечь. Нельзя допускать и переувлажнения почвы. Это может привести к растрескиванию и загниванию корнеплодов.
• Загущенность посадок не только ведет к образованию цветоносов на первом году жизни растения, но и сказывается на внешнем виде и вкусовых качествах, снижается объем и качество урожая. Корнеплоды становятся тонкими, длинными, они чаще поражаются грибковыми заболеваниями.
• Большой вред урожаю могут нанести различные насекомые. Для борьбы с ними можно приобрести готовые средства против вредителей или использовать препараты бытовой химии, пищевые приправы. Так, например, для борьбы с медведкой подойдет стиральный порошок «Лотос» или обычный уксус, а от слизней можно избавиться при помощи раствора поваренной соли. Возле грядок скорцонеры можно сажать другие растения, которые способны отпугивать вредных насекомых (шнит-лук, бузину) или посыпать землю в междурядьях древесной золой.
• Испортить урожай могут и различные заболевания, которым подвержены корнеплоды и наземная часть растений. Это могут быть грибковые болезни, гниль, церкоспороз, бурая пятнистость. Профилактические меры могут включать не только систематическое рыхление поверхности почвы, но и опрыскивание растений отваром крапивы, такими химическими препаратами, как бордоская жидкость и так далее.

Полезные свойства

Несмотря на неприглядный внешний вид, скорцонера обладает массой полезных качеств. Если сравнивать ее с обычной морковью, то, пожалуй, единственное, в чем она уступает привычному для нас оранжевому корнеплоду, это полное отсутствие каротина. В то же время, в составе «заморской гостьи» содержатся:

• антиоксиданты, причем их в 12 раз больше, чем в моркови;
• витамины, группы A, B, C;
• микроэлементы, железо, кальций и так далее;
• инулин, снижающий уровень плохого холестерина в крови;
• клетчатка, способствующая выведению из организма шлаков, токсинов;
• биологически активные вещества, улучшающие работу внутренних органов человека, в том числе сердца, почек, желудка.

Простые жители Китая, Тибета и других регионов мира, в которых культивируется черная морковь, употребляют ее в пищу в больших количествах. Знахари, народные целители готовят из нее лечебные средства (настои, отвары). Современные фармакологические предприятия, также широко используют ее при производстве различных лекарственных препаратов, предназначенных для избавления от таких заболеваний и их симптомов, как:

• авитаминоз, анемия, дефицит железа в крови, малокровие;
• нарушение в работе сердца, почек, печени, ЖКТ;
• ожирение, в этом случае показано также включение блюд с добавлением скорцонеры в ежедневное меню;
• сахарный диабет;
• запоры;
• простудные заболевания, ослабленный иммунитет, грипп, ОРВИ;
• снижение остроты зрения;
• воспалительные процессы в организме;
• повышенное артериальное давление и так далее.

В средние века жители стран Средиземноморья использовали скорцонеру для изготовления противоядия, позволяющего спасти жизнь человека в случае укуса ядовитыми змеями, в том числе гадюкой.

Применение в кулинарии

Неприглядный внешний вид черной моркови с лихвой окупается ее вкусовыми качествами. Под темным, практически черным верхним слоем, находится белая, сочная мякоть, по вкусу напоминающая спаржу или редьку и имеющая приятный запах ванили.

Корнеплод прекрасно сочетается по вкусу с различными овощами (капустой, обычной морковью, свеклой), мясом и рыбой. Его можно варить, тушить, добавлять в супы, рагу, другие вторые блюда, использовать как гарнир к блюдам из рыбы, мяса, которым он придает особую пикантность. Его можно употреблять в сыром виде. Предварительно очистив от верхнего темного слоя, нарезав кружочками и добавив растительное масло. Свежевыжатые соки из черной моркови – это настоящая кладовая витаминов и микроэлементов. Их можно пить как отдельно, так и добавив к ним другие, например, яблочный сок. Удивительного эффекта можно добиться, добавив сок скорцонеры во время приготовления желе или мармелада. Готовый продукт получает насыщенный лиловый оттенок.

В пищу можно использовать не только сам корнеплод, но и наземную часть растения. Листья тщательно промывают и нарезают на мелкие кусочки, а затем добавляют в салаты, насыщая их витаминами и придавая изысканный вкус. Заправляют салаты из черной моркови по вкусу: сметаной, майонезом, соевым соусом, растительным маслом, соком лимона.

Противопоказания к употреблению

Как и обычная морковь, скорцонера не оказывает на человеческий организм никакого негативного воздействия. Однако в некоторых случаях может наблюдаться индивидуальная непереносимость к блюдам и препаратам с добавлением экзотического растения.

• Черная морковь может оказаться аллергеном. Поэтому людям, организм которых восприимчив к воздействию различных препаратов, следует начинать употребление черной моркови в пищу с осторожностью, небольшими порциями, внимательно наблюдая за результатом.
• В некоторых случаях реакция организма на введение в рацион питания скорцонеры может проявиться в виде слабительного эффекта.
• Не стоит рисковать здоровьем и тем людям, которые страдают от заболеваний ЖКТ, желудка, почек, других внутренних органов.

Чтобы избежать возникновения непредвиденных ситуаций, людям с хроническими заболеваниями пред началом употребления в пищу корнеплода, листьев, сока, лекарственных средств, изготовленных с их использованием, нужно предварительно проконсультироваться у специалиста-медика.

Сегодня черная морковь довольно редко встречается на огородах наших соотечественников. Культивируют ее, разве что любители экзотических заморских растений. В тоже время, несмотря на непрезентабельный внешний вид, черная морковь, обладающая массой полезных свойств и необычным вкусом, может стать отличным дополнением к обеденному столу. Тем более, что ото практически единственный естественный источник натурального инулина, снижающего уровень холестерина в крови и оказывающего положительное воздействие на здоровье глаз человека.

Лоба — сладкая китайская редька: выращивание и уход

Статья про выращивание китайской сладкой редьки — Лоба/Лобо(蘿蔔) и её полезных свойствах.

Шафранский В.Г.   ⏳ 08-27-2014   10-29-2021

Если японскую редьку дайкон сейчас выращивают многие садоводы, то ее китайский вариант — лоба — практически незнаком даже любопытным овощеводам-любителям. В Китае такую редьку выращивают повсюду, и продается она на всех многочисленных базарах.

Корнеплоды лобы могут быть разнообразной формы и окраски — от круглых до цилиндрических, с белой, светло-зеленой или красной кожицей. Но в верхней части головки корнеплоды всегда окрашены в интенсивный зеленый цвет. Мякоть корнеплодов имеет окраску от белой до розово-красной. Вес корнеплода колеблется от 0,5 до 1 кг и более.

Вкус лобы занимает промежуточное положение между дайконом и европейскими сортами редьки, мякоть у них слабоострого вкуса. По вкусовым качествам многие ее сорта близки к редису.

Лоба хранится лучше, чем дайкон, но хуже, чем зимние сорта европейской редьки.

Лоба на грядке дает урожай выше, чем на ровной поверхности.

Лоба, помимо экзотического внешнего вида, изумительных вкусовых качеств и внушительных размеров обладает целебными свойствами — сдерживает рост бактерий, выводит лишнюю воду из организма, способствует пищеварению, очищает печень и почки, растворяет камни в почках, выводит соли тяжелых металлов и радионуклидов.

Они не оказывают резкого возбуждающего действия на сердечную деятельность, как наша черная редька, поэтому не противопоказаны пожилым людям. Их ценность значительно выше обычной редьки и редиса, они способствуют укреплению иммунной системы, снижению в организме уровня холестерина и канцерогенных веществ.

Агротехника сладкой редьки

Лоба — неприхотливое растение, и даже те сорта, которые имеют круглую форму и не погружены глубоко в землю, могут культивироваться даже на тяжелых глинистых почвах, но высокий урожай получается, естественно, на плодородных почвах, хорошо заправленных органикой (компостом или перегноем) и с нейтральной реакцией.

Лучшими предшественниками для лобы являются бобовые и озимые зерновые культуры, огурец, ранний картофель, помидоры, лук.

Сеют китайскую редьку и весной, и летом (в основном). При весеннем посеве она довольно часто образует цветоносы, плоды у таких растений, в отличие от дайкона, в пищу не пригодны. А при летнем сроке посева растения цветоносов не образуют и дают очень высокий урожай корнеплодов.

Почву для выращивания лобы готовят так же, как и для других корнеплодов. Ее необходимо хорошо заправлять органическими удобрениями (компостом, перегноем) по 1 ведру на 1 м² на легких плодородных почвах и по 2 ведра на 1 м² на тяжелых глинистых почвах. Но свежий навоз вносить под нее нельзя. Его вносят только под предшествующую культуру.

Глубина перекопки почвы должна быть не менее 30 см. На кислых почвах обязательно надо вносить гашеную известь. На низинных участках лобу лучше выращивать на гребнях и грядках.

Из удобрений перед посевом лучше внести полное минеральное удобрение или нитрофоску по 1 чайной ложке на 1 м². Но еще лучше использовать комплексные удобрения «Кемира-люкс» или «Кемира-универсал-2», содержащие не только азот, фосфор и калий, но и все необходимые микроэлементы. Эти удобрения стоят дороже нитрофоски, но зато значительно эффективнее.

Оптимальная температура для роста и развития лобы +15—18°С.

Срок посева. В зависимости от сорта лобу сеют в два срока. Для получения корнеплодов в летне-осенний период семена сеют с 25 апреля. Для зимнего хранения — с 20 июня по 10 июля, так как ранний посев зимних сортов лобы приводит к выбрасыванию соцветий в первый год жизни и растрескиванию корнеплодов.

Максимальный урожай корнеплодов получается при посеве семян в начале первой декады июля. В это время условия выращивания наиболее благоприятны для большинства сортов лобы. Но при этом почву необходимо хорошо полить, а после посева замульчировать. А если вы хотите заложить корнеплоды на зиму, то ее надо сеять в конце первой декады июля. Самый последний срок посева семян — середина июля, но такие корнеплоды в этом случае будут мелковатыми.

Оптимальная температура для роста и развития 15—18°С. Культура холодостойка, выдерживает легкие заморозки.

Методика посева семян

Урожай и размеры корнеплодов во многом зависят от схемы посева семян. Практика доказала, что наиболее оптимальной является схема посева семян на грядках шириной в 110 см в 4 ряда с расстоянием между ними 30–35 см. Семена высевают в гнезда по 2–3 штуки на глубину 2 см.

Если почва не достаточно влажная, то после посева участок необходимо полить. Впоследствии, через 5–6 дней после появления всходов, в каждом гнезде из трех всходов оставляют по одному здоровому растению.

Для ускорения прорастания семян грядку покрывают пленкой, которую снимают при появлении всходов. Всходы появляются через 6–7 дней, а при посеве замоченными семенами во влажную землю — через пять дней. В фазе 2–3 настоящих листьев растения прореживают на 15 см друг от друга, а для крупноплодных сортов — до 18 см.

Подкормка

При достижении корнеплодом диаметра 3–4 см растения необходимо подкормить раствором коровяка или золой.

На богатых почвах для ранних сортов достаточно 1–2 подкормок, а для зимних сортов — 3–4 подкормок с интервалом 10–12 дней.

И еще одна особенность лобы — на грядке она дает урожай более высокий, чем на ровной поверхности.

Лоба: уборка и хранение урожая

Убирают корнеплоды до заморозков. Ранние сорта убирают выборочно в сухую погоду по мере созревания, а зимние сорта — подряд.

У корнеплодов, предназначенных для хранения, ботву лучше не обрезать, а обрывать скручиванием, оставляя черешок длиной 1,5–2 см.

В холодных подвалах зимние сорта хорошо хранятся до конца зимы, оставаясь такими же сочными, как будто их только что сняли с грядки…

Источники:

1. Китайская сладкая редька — Фермер.ру 
2. Лоба (растение) — Википедия 

Редис Из Википедии, бесплатной энциклопедии Введение [править]

 Редис
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Введение [править]
Редис (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) - съедобный корнеплод семейства Brassicaceae.
это было приручено в Европе в доримские времена. Редис выращивают и едят повсюду.
мир, в основном его едят в сыром виде, как хрустящий салат из овощей. У них есть множество разновидностей, варьирующихся
по размеру, вкусу, цвету и времени созревания.Редис обязан своим острым ароматом
различные химические соединения, вырабатываемые растениями, включая глюкозинолат, мирозиназу и
изотиоцианат. Иногда они выращиваются как растения-компаньоны и страдают от нескольких вредителей и болезней.
Они быстро прорастают и быстро растут, более мелкие сорта готовы к употреблению в течение месяца.
в то время как для более крупных сортов дайкона требуется несколько месяцев. Редис также используется в качестве укрывных или промежуточных культур в
зимой или как кормовая культура. Некоторые редиски выращивают ради семян; дайкон, например, можно выращивать
для нефтедобычи.Другие используются для проращивания, и иногда используются как корни, так и листья.
приготовленные или холодные.
История [править]
Разновидности редиса сейчас широко распространены по всему миру, но археологических находок почти нет.
доступны, чтобы помочь определить их раннюю историю и одомашнивание. Однако ученые ориентировочно
определить происхождение Raphanus sativus в Юго-Восточной Азии, поскольку это единственный регион, где по-настоящему дикие формы
были обнаружены. Индия, центральный Китай и Центральная Азия, по-видимому, были второстепенными центрами.
где были развиты разные формы.Редис вошел в историческую летопись в третьем веке до нашей эры. Греческий
и римские земледельцы первого века нашей эры подробно описали маленькие, большие, круглые, длинные, мягкие и
острые сорта. Редис, кажется, был одной из первых европейских культур, завезенных в
Америка. Немецкий ботаник сообщил в 1544 году о редьке весом 100 фунтов (45 кг) и примерно 3 фута в длину.
хотя сегодня единственный сорт такого размера - это японский редис Сакурадзима. Большой, мягкий и белый
Восточноазиатская форма была развита в Китае, но на Западе чаще всего ассоциируется с японским дайконом,
благодаря развитию сельского хозяйства Японии и увеличению экспорта.Описание [править]
Редис - это однолетние или двулетние латунные культуры, выращиваемые из-за их набухших стержневых корней, которые могут быть
шаровидная, суживающаяся или цилиндрическая. Цвет кожуры корня варьируется от белого до розового, красного, пурпурного,
желтый, а от зеленого до черного, но мякоть обычно белая. Меньшие сорта имеют несколько листьев около 13 см (5
дюйм) длинные с круглыми корнями до 2,5 см (1 дюйм) в диаметре или более тонкие, длинные корни до 7 см (3 дюйма)
длинный. Оба они обычно едят в салатах в сыром виде. Более длинная корневая форма, в том числе восточная редька,
дайкон или мули, а также озимый редис вырастают до 60 см (24 дюйма) в длину с листвой около 60 см (24 дюйма).
высокий с шириной 45 см (18 дюймов).Своевременно собранная мякоть редиса хрустящая и сладкая, но
становится горьким и жестким, если овощ слишком долго остается в земле. Листья расположены в виде
розетка. Они имеют лировидную форму, что означает, что они перисто разделены увеличенной конечной долей.
и меньшие боковые доли. Белые цветки расположены на кистевидном соцветии. Плоды маленькие
стручки, которые можно есть в молодом возрасте.
Редис является диплоидным видом и имеет 18 хромосом (2n = 18).
Выращивание [править]
Редис - быстрорастущая однолетняя культура прохладного сезона.Семя прорастает через три-четыре дня в
влажные условия с температурой почвы от 65 до 85 ° F (от 18 до 29 ° C). Корни лучшего качества
получается при умеренной длине дня и температуре воздуха в диапазоне от 10 до 18 ° C (от 50 до 65 ° F). Под
В средних условиях культура созревает за 3–4 недели, но в более холодную погоду может потребоваться 6–7 недель.
Редис лучше всего растет на ярком солнце на легких супесях с pH почвы от 6,5 до 7,0, но для посевов позднего сезона
глинисто-суглинок идеален. Почвы, которые сушатся и образуют корку в сухую погоду, непригодны и могут повредить
прорастание.Сроки сбора урожая можно продлить, сделав повторные посадки с интервалом в одну или две недели.
отдельно. В более теплом климате редис обычно сажают осенью. Глубина, на которой семена
посаженный влияет на размер корня: от 1 см (0,4 дюйма) в глубину, рекомендованную для редиса, до 4 см.
(1,6 дюйма) для крупной редьки. В период вегетации посев нужно прореживать и пропалывать сорняки.
контролируется, и может потребоваться орошение.
Редис - обычная садовая культура в Соединенных Штатах, и быстрый цикл сбора урожая делает их
популярный выбор для детских садов.После уборки редис можно без потери качества хранить до
два или три дня при комнатной температуре и около двух месяцев при 0 ° C (32 ° F) и относительной влажности
90–95%.
Растение-компаньон [править]
Редис может быть полезен как растение-компаньон для многих других культур, вероятно, из-за его острого вкуса.
запах отпугивает таких насекомых-вредителей, как тля, огуречные жуки, томатные рогатые черви, кабачки и муравьи.
Они могут служить ловушкой, отманивая насекомых-вредителей от основной культуры. Огурцы и редис
кажется, что они хорошо растут, когда выращиваются в тесном контакте друг с другом, и редис также хорошо растет с
кервель, салат, горох и настурции.Однако они отрицательно реагируют на рост в тесном сотрудничестве.
с иссопом.
Вредители [править]
Редис, как быстрорастущее растение, обычно не вызывает болезней, но некоторые насекомые-вредители могут
доставлять неудобства. Личинки блох (Delia radicum) живут в почве, но взрослые особи вызывают
повреждение урожая, надкусывание мелких «дырок» на листьях, особенно на проростках. Шведская мошка
(Contarinia nasturtii) атакует листву и верхушку растения и вызывает искажение, множественное (или
нет) кончики отростков, а также вздутые или сморщенные листья и стебли.Личинки капустной корневой мухи иногда
атаковать корни. Листва обвисает и обесцвечивается, а маленькие белые личинки пробиваются сквозь
корень, делая его непривлекательным или несъедобным.
Разновидности [править]
Вообще говоря, редис можно разделить на четыре основных типа в зависимости от сезона, когда он
выращиваются и имеют различные формы длины, цвета и размера, такие как красный, розовый, белый, серо-черный или
желтый редис с круглыми или удлиненными корнями, которые могут вырасти длиннее пастернака.
Весенний или летний редис [править]
Иногда их называют редисом или весенним редисом, если их высаживают в более прохладную погоду.
Летний редис, как правило, имеет небольшой размер и требует относительно короткого периода выращивания - от трех до четырех недель.«Апрельский крест» - это гигантский гибрид белой редьки, который очень медленно разрастается.
'Bunny Tail' - это семейная реликвия из Италии, известная как Rosso Tondo A Piccola Punta Bianca. Это
слегка продолговатая, преимущественно красная, с белым кончиком.
Cherry Belle - это ярко-красный сорт круглой формы с белой внутренней частью. Это знакомо в Северной Америке
супермаркеты.
«Чемпион» круглый и краснокожий, как и «Cherry Belle», но с немного более крупными корнями, до 5 см (2
в) и более мягкий вкус.
«Красный король» обладает мягким вкусом, с хорошей устойчивостью к дубинке, проблема может возникнуть из-за плохого
дренаж.'Sicily Giant' - крупная семейная реликвия Сицилии. Он может достигать 5 см в диаметре.
«Snow Belle» - это полностью белый сорт редиса, по форме напоминающий «Cherry Belle».
«Белая сосулька» или «Сосулька» - это разновидность белой моркови длиной около 10–12 см (4–5 дюймов), относящаяся к
16 век. Он легко режется и имеет устойчивость к содержанию выше среднего.
«Французский завтрак» - это удлиненный, краснокожий редис с белым пятном на конце корня. Обычно это
немного мягче, чем другие летние сорта, но один из самых быстрорастущих.«Plum Purple», пурпурно-фуксийный редис, имеет тенденцию оставаться хрустящей дольше, чем в среднем.
«Гала» и «Рудбол» - два вида блюд, популярных в Нидерландах для приготовления блюд для завтрака, нарезанных тонкими ломтиками.
намазанный маслом хлеб.
«Пасхальное яйцо» - это не настоящая разновидность, а смесь разновидностей с разным цветом кожицы, обычно в том числе
белый, розовый, красный и фиолетовый редис. Продается на рынках или в пакетах с семенами под названием, семенные смеси
может увеличить продолжительность сбора урожая от одной посадки, так как разные сорта могут созревать в разные
раз.Зимние сорта [править]
«Черный испанский» или «Черный испанский круглый» встречаются как в круглой, так и в удлиненной форме, а иногда и
называется просто черной редькой (Raphanus sativus L. var. niger (M.) S.K. или L. ssp. niger (M.). D.C. var. albus
D.C) или известный под французским названием Gros Noir d'Hiver. Он датируется в Европе 1548 годом и был обычным явлением.
садовый сорт в Англии и Франции в начале 19 века. У него грубая черная кожа с белой мякотью с острым вкусом, округлая или неправильная грушевидная форма, а диаметр вырастает примерно до 10 см (4 дюйма).Дайкон относится к большому разнообразию озимых масличных редисов из Азии. В то время как японское название дайкон
был принят на английском языке, его также иногда называют японским редисом, китайским редисом, восточным
редис или мули (в Индии и Южной Азии). Дайконы обычно имеют удлиненные белые корни, хотя у многих
разновидности дайкона существуют. Один хорошо известный сорт - «Апрельский крест» с гладкими белыми корнями. Нью-Йорк
Times описывает сорта Masato Red и Masato Green как очень длинные, хорошо подходящие для осени.
посадка и зимнее хранение.Редис Сакурадзима - это сорт с острым вкусом, который обычно выращивают до
около 10 кг (22 фунта), но может вырасти до 30 кг (66 фунтов), если оставить его в земле.
Корейский редис, также называемый му (무), представляет собой разновидность белого редиса с твердой хрустящей текстурой. Хотя му
также общий термин для редиса на корейском языке (поскольку дайкон - это общий термин для обозначения редиса на японском языке),
Слово обычно используется в узком смысле, имея в виду редис Чосон (조선무, Чосонму). В корейской кухне
В контексте, слово Чосон часто используется в отличие от Вэ, чтобы отличить корейские сорта от
Японцы.Более длинный, тонкий и более водянистый японский дайкон, выращиваемый в основном для производства данмудзи, является
в Корее называется редис Вэ (왜무, Вэму). Корейский редис обычно короче, крепче и
более крепкие, чем дайкон, и имеют бледно-зеленый оттенок на полпути вниз от вершины. У них также есть более сильные
аромат, более плотная мякоть и более мягкие листья. Зелень корейской редьки называется мучхон (무청) и
используется как овощ в различных блюдах.
Сорта семенных коробочек [править]
Семена редиса растут в стручках (широко известных как «стручки») после цветения.
когда их оставляют расти после обычного периода сбора урожая.Семена съедобны и иногда используются как
хрустящее, острое дополнение к салатам. Некоторые сорта выращивают специально для получения семян или семенных коробочек,
а не их корни. Редис с крысиным хвостом, старый европейский сорт, предположительно пришедший с Востока.
В Азии много веков назад были длинные, тонкие, вьющиеся стручки, длина которых могла превышать 20 см (8 дюймов). В 17-м
века стручки часто мариновали и подавали к мясу. Сорт 'München Bier' поставляет семена
стручки, которые в Германии иногда подают в сыром виде к пиву.Использует [редактировать]
Кулинария [править]
Чаще всего едят стержневой корень шишковидной формы, хотя все растение съедобно и
ботву можно использовать как листовой овощ. Семя также можно проращивать и есть в сыром виде, как и
маш.
Луковицу редьки обычно едят сырой, хотя более жесткие экземпляры можно готовить на пару. Сырая плоть
имеет хрустящую текстуру и острый, острый вкус, вызванный глюкозинолатами и ферментом мирозиназой,
которые при жевании соединяются с образованием аллилизотиоцианатов, также присутствуют в горчице, хрене и
васаби.Редис в основном используется в салатах, но также встречается во многих европейских блюдах. Листья редиса бывают
иногда используется в рецептах, например, в картофельном супе или в качестве обжаренного гарнира. Они также встречаются в смеси с
фруктовые соки в некоторых рецептах.
Другое использование [править]
Из семян редиса можно получить масло из семян редиса. Семена дикого редиса содержат до 48% масла,
и хотя это масло не подходит для употребления в пищу, оно является потенциальным источником биотоплива. Дайкон растет
хорошо в прохладном климате и, кроме промышленного использования, может использоваться как покровная культура, выращивается для увеличения
плодородие почвы для удаления питательных веществ, подавления сорняков, уменьшения уплотнения почвы и предотвращения наступления зимы
эрозия почвы.Культура [править]
Разновидности редиса дайкон являются важными составляющими восточной, юго-восточной и южноазиатской кухни. В Японии
и в Корее куклы из редьки иногда делают как детские игрушки. Дайкон также является одним из растений,
составляют Японский фестиваль семи трав (Nanakusa no sekku) на седьмой день после нового
год.
Жители штата Оахака, Мексика, празднуют Ночь редиса (Noche de los rábanos) 23 декабря.
в рамках празднования Рождества. В этом конкурсе народного творчества используется редька крупного сорта высотой до 50 см (20 см).
в) длинной и массой до 3 кг (6.6 фунтов). Большое мастерство и изобретательность используются, чтобы вырезать из них религиозные
и популярные фигуры, здания и другие объекты, и они отображаются на городской площади.
Тенденции производства [править]
Ежегодно производится около семи миллионов тонн редиса, что составляет примерно 2% мирового производства овощей.
производство.
 

Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Domin

Аннотация

Редис (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) — съедобный корнеплод из семейства Brassicaceae, который был одомашнен в Азии до римских времен.Редис выращивают и потребляют во всем мире, в основном в сыром виде, как хрустящий салат из овощей с острым вкусом. Существует множество разновидностей, различающихся по размеру, вкусу, цвету и времени созревания. Редис обязан своим острым ароматом различным химическим соединениям, вырабатываемым растениями, включая глюкозинолат, мирозиназу и изотиоцианат. Иногда они выращиваются как растения-компаньоны и страдают от нескольких вредителей и болезней. Они быстро прорастают и быстро растут, обычные более мелкие сорта готовы к употреблению в течение месяца, а более крупные сорта дайкона — через несколько месяцев.Редис легко выращивать и быстро собирать, поэтому его часто сажают начинающие садоводы. Редис также используется в качестве покровной или промежуточной культуры зимой или в качестве кормовой культуры. Некоторые редиски выращивают ради семян; другие, такие как дайкон, могут выращиваться для производства масла. Остальные используются для проращивания.

Выращивание

Редис — быстрорастущая однолетняя культура прохладного сезона.Семена прорастают через три-четыре дня во влажных условиях с температурой почвы от 65 до 65 ° С. Корнеплоды лучшего качества получают при умеренной длине дня и температуре воздуха от 50 до 0 ° С. В обычных условиях культура созревает за 3–4 недели, но в более холодную погоду может потребоваться 6–7 недель. Редис лучше всего растет на ярком солнце на легких супесях с pH почвы от 6,5 до 7,0, но для посевов позднего сезона идеально подходят глинистые суглинки. Почвы, которые запекаются сухими и образуют корку в сухую погоду, непригодны и могут ухудшить прорастание.размещено на веб-сайте Проекта оцифровки документов от А до Я Департамента правительственных документов Университета Северного Техаса. Проверено 29 июля 2014 г., Петерсон, Касс. «Редис: легко прорастать, трудно вырастить правильно». The New York Times, 2 мая 1999 г. Проверено 5 февраля 2018 г. Сроки сбора урожая можно продлить, сделав повторные посадки с интервалом в одну или две недели. В более теплом климате редис обычно сажают осенью. Глубина посадки семян влияет на размер корня: от 1 см, рекомендованного для мелкой редьки, до 4 см для крупной редьки.Во время вегетационного периода необходимо прореживать урожай и бороться с сорняками, а также может потребоваться орошение. Выращивание редиса

Редис — обычная садовая культура во многих частях мира, и быстрый цикл сбора урожая делает его особенно подходящим для детских садов. После сбора редис можно хранить без потери качества два-три дня при комнатной температуре и около двух месяцев при 0 C и относительной влажности 90–95%.

Растение-компаньон Редис может быть полезным в качестве растения-компаньона для многих других культур, вероятно, потому, что его резкий запах отпугивает таких насекомых-вредителей, как тля, огуречные жуки, томатные рогатые черви, кабачковые жуки и муравьи.Они также могут служить ловушкой, отманивая насекомых-вредителей от основной культуры. Кажется, что огурцы и редис хорошо растут, когда их выращивают в тесном контакте друг с другом, а редис также хорошо растет с кервелем, салатом, горохом и настурцией. Однако они отрицательно реагируют на рост в тесной связи с иссопом.

Вредители Редис — быстрорастущее растение, болезни которого обычно не вызывают, но некоторые насекомые-вредители могут доставлять неудобства. Личинки блох (Delia radicum) живут в почве, но взрослые жуки наносят ущерб урожаю, прокусывая небольшие «дырочки» в листьях, особенно на проростках.Шведская мошка (Contarinia nasturtii) атакует листву и верхушку растения и вызывает деформацию, множественные (или отсутствие) верхушек роста, а также вздутые или сморщенные листья и стебли. Личинки капустной мухи иногда поражают корни. Листва обвисает и обесцвечивается, а маленькие белые личинки проникают сквозь корень, делая его непривлекательным или несъедобным.

Описание

Редис — это однолетние или двухлетние латунные культуры, выращиваемые из-за их набухших стержневых корней, которые могут быть шаровидными, суживающимися или цилиндрическими.Цвет кожуры корня варьируется от белого до розового, красного, пурпурного, желтого и зеленого до черного, но мякоть обычно белая. Корни получают свой цвет за счет антоцианов. Красные сорта используют антоцианин пеларгонидин в качестве пигмента, а фиолетовые сорта получают свой цвет от цианидина. Меньшие виды имеют несколько листьев длиной около 13 см с круглыми корнями до 2,5 см в диаметре или более тонкие, длинные корни до 7 см длиной. Оба они обычно едят в салатах в сыром виде. Более длинная корневая форма, включающая восточный редис, дайкон или мули и озимый редис, вырастает до 60 см в длину с листвой около 60 см высотой и шириной 45 см.Своевременно собранная мякоть редиса хрустящая и сладкая, но становится горькой и жесткой, если овощ слишком долго остается в земле. Листья расположены в виде розетки. Они имеют лировидную форму, что означает, что они перисто разделены увеличенной конечной долей и меньшими боковыми долями. Белые цветки расположены на кистевидном соцветии. Плоды представляют собой небольшие стручки, которые можно есть в молодом возрасте. Редис является диплоидным видом и имеет 18 хромосом (2n = 18). Подсчитано, что геном редиса содержит от 526 до 574 Mb.

Подвиды

Сорт Изображение Название Зеленая редька Raphanus sativus var. caudatus Daikon Raphanus raphanistrum subsp. sativus (син. Raphanus sativus var. longipinnatus) Черная редька Raphanus sativus var. niger Редис масличный Raphanus sativus var. oleiformis Дикий редис Raphanus sativus var. raphanistroides Редис красный Raphanus raphanistrum subsp. sativus

Галерея

Файл: Дайкон, префектура Нара, Япония.jpg | Daikon Файл: Gegeolmu (корейский редис) .jpg | [[Gegeol редис]] Файл: Корейский редис (mu) .jpg | [[Корейский редис]] Файл: Китайский редис p1150393.jpg | Арбузный редис Файл: Raphanus sativus- 1.jpg | Белое и красное Файл: Pannier de radis noir, roses et blancs.jpg | Черное, белое и красное Файл: Raphanus sativus-2-xavier cottage-yercaud-salem-India.JPG | Нарезанный красный цвет Файл: Разноцветный редис. jpg | Несколько цветов Файл: CSIRO ScienceImage 2779 Radishes.jpg | Темно-красный Файл: Raphanus sativus var. sativus Редис ハ ツ カ ダ イ コ ン 廿日 大 根 、 二十 日 大 根 DSCF6410.JPG | Сбор красного

История

Разновидности редиса в настоящее время широко распространены по всему миру, но почти нет археологических данных, которые помогли бы определить их раннюю историю и одомашнивание. Однако ученые предварительно установили происхождение Raphanus sativus в Юго-Восточной Азии, поскольку это единственный регион, где были обнаружены действительно дикие формы. Индия, Центральный Китай и Средняя Азия, по-видимому, были вторичными центрами, где развивались различные формы.Редис вошел в исторический рекорд в России. Греческие и римские земледельцы описали мелкие, большие, круглые, длинные, мягкие и острые разновидности. Редис, кажется, был одной из первых европейских культур, завезенных в Америку. Немецкий ботаник сообщил о редиске весом 100 фунтов и примерно 3 фута в 1544 году, хотя сегодня единственной разновидностью такого размера является японская редька Сакурадзима. Большая, мягкая и белая восточноазиатская форма была выведена в Китае, хотя на Западе она чаще всего ассоциируется с японским дайконом из-за развития сельского хозяйства Японии и увеличения экспорта.

Пищевая ценность

В эталонной порции 100 г сырая редька обеспечивает 66 кДж пищевой энергии и имеет умеренное количество витамина С (18% от дневной нормы), а другие важные питательные вещества находятся в низком содержании (таблица). Сырая редька на 95% состоит из воды, 3% углеводов, 1% белка и содержит незначительное количество жира.

Производство

Используя данные за 2003–2004 годы, несколько источников сообщают, что ежегодное мировое производство редиса составляет около 7 миллионов тонн, производится в основном в Китае, Японии и Южной Корее, что составляет примерно 2% мирового производства овощей.

использует

Чаще всего едят веретенообразный стержневой корень, хотя все растение съедобно, а верхушки можно использовать как листовой овощ. Семя также можно проращивать и есть сырыми, как маш. Корень редиса обычно едят сырым, хотя более жесткие экземпляры можно готовить на пару. Сырая мякоть имеет хрустящую текстуру и острый, острый вкус, вызванный глюкозинолатами и ферментом мирозиназой, которые при пережевывании соединяются с образованием аллилизотиоцианатов, также присутствующих в горчице, хрене и васаби.Редис в основном используется в салатах, но также встречается во многих европейских блюдах. Листья редиса иногда используются в рецептах, например, в картофельном супе или в качестве обжаренного гарнира. В некоторых рецептах их также можно найти в смеси с фруктовыми соками. В мексиканской кухне нарезанный редис используется в сочетании с тертым салатом в качестве гарнира к традиционным блюдам, таким как тостадас, сопес, энчиладас и тушеное мясо посоле. В индийской кухне стручки с семенами называют «мунгра» или «могри», и их можно использовать во многих блюдах. Зелень редиса обычно выбрасывается, но она съедобна и питательна, и ее можно приготовить разными способами.

Другое использование «Искусство и культура Оахаки» Хосе Мария Рамирес Васкес на фестивале Noche de Rabanos 2014 года. На выставке представлены мастера, создающие негритянскую керамику из барро.

Из семян редиса можно получить масло из семян редиса. Семена дикого редиса содержат до 48% масла, и, хотя это масло не подходит для употребления в пищу, это масло является потенциальным источником биотоплива. Дайкон хорошо растет в прохладном климате и, помимо промышленного использования, может использоваться как покровная культура, выращиваемая для повышения плодородия почвы, сбора питательных веществ, подавления сорняков, облегчения уплотнения почвы и предотвращения зимней эрозии почвы.«Ради», нарезанный спиралью редис, посыпанный солью и иногда чесноком и съеденный пальцами, традиционно подается с пивом на баварском Октоберфесте.

Культура Редис дайкон — важная составляющая восточной, юго-восточной и южноазиатской кухни. В Японии и Корее куклы из редьки иногда делают как детские игрушки. Дайкон также является одним из растений, составляющих Японский фестиваль семи трав (Nanakusa no sekku) на седьмой день после нового года.Жители штата Оахака, Мексика, отмечают Ночь редиса (Noche de los rábanos) 23 декабря в рамках празднования Рождества. В этом конкурсе народного творчества используется редька крупного сорта длиной до 50 см и весом до 3 кг. Большое мастерство и изобретательность используются, чтобы вырезать из них религиозные и популярные фигуры, здания и другие объекты, и они выставлены на городской площади.

Сорта

Весенний или летний редис Редис европейский (Raphanus sativus)

Дайкон (или бай-луобо) — большая восточноазиатская белая редька — для продажи в Индии

Иногда называют европейской редисой или весенней редиской, если ее высаживают в более прохладную погоду. Летний редис, как правило, имеет небольшие размеры и требует относительно короткого периода выращивания — от трех до четырех недель.

«Апрельский крест» — это гигантский гибрид белой редьки, который очень медленно разрастается. ‘Bunny Tail’ — это семейная реликвия из Италии, известная как Rosso Tondo A Piccola Punta Bianca.Он слегка продолговатый, в основном красный, с белым кончиком. Cherry Belle — это ярко-красный сорт круглой формы с белой внутренней частью. Он знаком в супермаркетах Северной Америки. «Чемпион» округлый и с красной кожицей, как «Cherry Belle», но с немного более крупными корнями, до 5 см и более мягким вкусом. «Красный король» обладает мягким вкусом, с хорошей устойчивостью к дубинке, проблема, которая может возникнуть из-за плохого дренажа. ‘Sicily Giant’ — крупная семейная реликвия Сицилии. Он может достигать 5 см в диаметре.«Snow Belle» — это полностью белый сорт редиса, по форме напоминающий «Cherry Belle». «Белая сосулька» или «Сосулька» — это сорт в форме белой моркови, длиной около 10 лет, датируемый 16 веком. Он легко режется и имеет устойчивость к содержанию выше среднего. «Французский завтрак» — это удлиненный, краснокожий редис с белым пятном на конце корня. Обычно он немного мягче, чем другие летние сорта, но один из самых быстрорастущих. «Plum Purple», пурпурно-фуксийный редис, имеет тенденцию оставаться хрустящей дольше, чем в среднем.«Гала» и «Рудбол» — две разновидности, популярные в Нидерландах для приготовления блюд для завтрака, тонко нарезанных на намазанном маслом хлебе. «Пасхальное яйцо» — это не настоящий сорт, а смесь разновидностей с разным цветом кожуры, обычно включающая белый, розовый, красный и фиолетовый редис. Смеси семян, продаваемые на рынках или в пакетах с семенами под этим названием, позволяют увеличить продолжительность сбора урожая с одного посева, поскольку разные сорта могут созревать в разное время.

Озимые сорта Дайкон

«Черный испанский» или «Черный испанский круглый» встречаются как в округлой, так и в удлиненной форме, и иногда их просто называют черной редькой (Raphanus sativus L.var. нигер (М.) С.К. или L. ssp. нигер (М.). D.C. var. albus D.C) или известный под французским названием Gros Noir d’Hiver. Он датируется в Европе 1548 годом и был обычным садовым сортом в Англии и Франции в начале 19 века. У него грубая черная кожица с белой мякотью с острым ароматом, круглой или неправильной грушевидной формы и вырастает примерно до 10 см в диаметре. Дайкон относится к большому разнообразию озимых масличных редисов из Азии. Хотя японское название дайкон было принято в английском языке, его также иногда называют японским редисом, китайским редисом, восточным редисом или мули (в Индии и Южной Азии).

McAffee предупреждает, что этот сайт попытался использовать уязвимость браузера. Дайкон обычно имеет удлиненные белые корни, хотя существует множество разновидностей дайкона. Один хорошо известный сорт — «Апрельский крест» с гладкими белыми корнями. New York Times описывает сорта «Масато красный» и «масато зеленый» как чрезвычайно длинные, хорошо подходящие для осеннего посева и зимнего хранения. Редис Сакурадзима — это сорт с острым вкусом, который обычно вырастает до 10 кг, но может вырасти до 30 кг, если оставить его в земле.(2002-02-10.) «29 кг редиса — победа в конкурсе». Kyodo World News Service, через highbeam.com (плата за полный доступ). Проверено 28 сентября 2007 года. Корейский редис, также называемый му (), представляет собой разновидность белого редиса с твердой хрустящей текстурой. Хотя му также является общим термином для редиса на корейском языке (поскольку дайкон — это общий термин для обозначения редиса в японском языке), это слово обычно используется в его узком смысле, имея в виду редис Чосон (, Чосонму). В контексте корейской кухни слово Чосон часто используется в отличие от Вэ, чтобы отличить корейские сорта от японских.Более длинный, тонкий и более водянистый японский дайкон, выращиваемый в основном для производства данмудзи, в Корее называют редисом Вэ (Waemu). Корейский редис обычно короче, крепче и крепче, чем дайкон, и имеет бледно-зеленый оттенок на полпути вниз от верхушки. У них также более сильный аромат, более плотная мякоть и более мягкие листья. Зелень корейской редьки называется mucheong () и используется как овощ в различных блюдах.

Разновидности стручков

Семена редиса

Семена редиса растут в стручках (широко известных как «стручки») после цветения, которое происходит, когда они прорастают после обычного периода сбора урожая.Семена съедобны и иногда используются как хрустящая острая добавка в салаты. Некоторые сорта выращивают специально из-за семян или семенных коробочек, а не из-за их корней. Редис с крысиным хвостом, старинный европейский сорт, который, как считается, пришел из Восточной Азии много веков назад, имеет длинные, тонкие, вьющиеся стручки, длина которых может превышать 20 см. В 17 веке стручки часто мариновали и подавали с мясом. Сорт München Bier поставляет стручки семян, которые в Германии иногда подают в сыром виде к пиву.

Всадник на редьке — Super Mario Wiki, энциклопедия Марио

Арбуз Редис Информация, рецепты и факты

3233 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирается на корма

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Возврат

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фруктовый рынок

Овощи прочие

Разное

Редис — Энциклопедия Нового Света

Редис — распространенное название травянистого растения, Raphanus sativus , из семейства горчичных (Brassicaceae), выращиваемого как однолетнее или двулетнее, и характеризующегося большим мясистым корнем и Цветки гермафродитов от белого до пурпурного цвета собраны в конечную кисть.Термин «репа» также относится к этому съедобному, сочному, острому корню, пользующемуся коммерческой популярностью.

Редис выращивают как корнеплод с доримских времен. Его острый вкус предлагает уникальный кулинарный опыт, и сегодня редис выращивают и употребляют во всем мире. Существует множество разновидностей редиса, различающихся по размеру, цвету, форме и продолжительности необходимого времени выращивания. Обычно их употребляют в сыром виде, например, в салатах или в качестве закуски. Есть редис, который выращивают ради семян; Масличный редис выращивают, как следует из названия, для производства масла.

Обзор и описание

Редис принадлежит к семейству цветковых растений Brassicaceae (или Cruciferae), также известному как крестоцветные, семейству горчичных или семейству капустных. (Крестоцветные — старое название семейства. Оно означает «крестоносные», потому что четыре лепестка их цветов напоминают крест.) Семейство содержит виды, имеющие большое экономическое значение, обеспечивающие большую часть зимних овощей в мире. Помимо редиса, к ним относятся капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, горчица и капуста.

Brassicaceae состоит только из травянистых растений с однолетней, двухлетней или многолетней продолжительностью жизни. Листья очередные (реже супротивные), иногда организованы в прикорневые розетки. У них нет прилистников. Структура цветков во всем семействе чрезвычайно однородна. У них четыре свободных мешковидных чашелистика и четыре когтистых свободных лепестка, расположенных в шахматном порядке и с типичным крестообразным расположением. У них шесть тычинок, четыре из которых длиннее (такой же длины, как и лепестки, что на самом деле относительно короткие) и расположены крестообразно, как лепестки, а две другие короче ( тетрадинамический цветок ).Пестик состоит из двух сросшихся плодолистиков, его стиль очень короткий, с двумя лопастями.

Плоды Brassicaceae представляют собой особый вид капсулы, называемой siliqua (множественное число кремнеземов, американское английское silique / siliques). Он открывается двумя клапанами, которые представляют собой модифицированные плодолистики, оставляя семена прикрепленными к каркасу, состоящему из плаценты и ткани от соединения между клапанами (реплума).

Редис, Raphanus sativus, характеризуется цветками от белого до пурпурного, которые образуют эбрактеатные кистевидные соцветия (цветочные кластеры, состоящие из соцветий, прикрепленных вдоль центральной оси и без нижележащих прицветников).Они гермафродиты (имеют как мужские, так и женские органы) и опыляются пчелами и мухами (PFAF 2008). Нектар образуется у основания тычинок и хранится на чашелистниках.

Мясистые съедобные корни различаются по форме (круглые, овальные или удлиненные), размеру (маленькие шарики, полдюйма в диаметре, до этих морковных гигантов длиной полтора фута) и цвету (белый от розового до красного, от фиолетового до черного в различных комбинациях) (Herbst 2001).

Редис происходит от латинского корня , означает «корень» (Herbst 2001).Описательное греческое название рода Raphanus означает «быстро появляющийся» и указывает на быстрое прорастание этих растений. Raphanistrum от того же греческого корня — старое название, когда-то использовавшееся для этого рода.

Сорта

Существует множество разновидностей редиса, различающихся по вкусу, размеру, цвету и форме. На американских рынках наиболее распространенным сортом является редис с красной кожицей шаровидной или овальной формы, размер которого может варьироваться от маленькой вишни до крошечного апельсина (Herbst 2001).По вкусу он может варьироваться от мягкого до острого, в зависимости от возраста и сорта (Herbst 2001). Ниже приведены некоторые распространенные разновидности.

Редис весенний или летний

Иногда его называют европейским редисом или весенним редисом, если его обычно сажают в более прохладную погоду. Летний редис, как правило, имеет небольшой размер и требует относительно короткого времени выращивания — 3-4 недели.

• Апрельский крест — это гигантский гибрид белой редьки, который очень медленно болтается.
• Cherry Belle — это ярко-красный сорт круглой формы с белой внутренней частью (Faust 1996).Он знаком в супермаркетах Северной Америки.
• Champion имеет округлую форму с красной кожицей, как Cherry Belle, но с немного более крупными корнями, примерно до 5 см и более мягким вкусом (Faust 1996).
• Red King имеет мягкий вкус, с хорошей устойчивостью к косолапости — проблеме, которая может возникнуть из-за плохого дренажа (Faust 1996).
• Snow Belle — полностью белый сорт редиса, также круглый, как Cherry Belle (Faust 1996).
• Белая сосулька или просто сосулька — разновидность белой моркови длиной около 10-12 см, относящаяся к 16 веку.Он легко режется, и его устойчивость к содержанию выше среднего (Faust 1996; Peterson 1999).
• «Французский завтрак» — удлиненная форма редиса с красной кожицей и белым пятном на конце корня. Обычно он немного мягче, чем другие летние сорта, но один из самых быстрорастущих (Peterson 1999).
• Plum Purple — пурпурно-фуксийный редис, который имеет тенденцию оставаться хрустящим дольше, чем средний редис (Peterson 1999).
• Gala и Roodbol — две разновидности, популярные в Нидерландах в качестве блюд для завтрака, тонко нарезанных на намазанном маслом хлебе (Faust 1996).
• «Пасхальное яйцо» — это не настоящий сорт, а смесь разновидностей с разным цветом кожуры (Peterson 1999), обычно включающая белый, розовый, красный и фиолетовый редис. Смеси семян, продаваемые на рынках или в пакетах с семенами под названием, могут увеличить продолжительность сбора урожая с одного посева, поскольку разные сорта могут созревать в разное время (Peterson 1999).

Озимые сорта

Black Spanish или Black Spanish Round встречаются как в круглой, так и в удлиненной форме, и иногда его просто называют черной редькой или известной французской Gros Noir d’Hiver. В Европе он датируется 1548 годом (Aiton 1812) и был обычным садовым сортом в Англии и Франции в начале 19 века (Lindley 1831). У него грубая черная кожа с белой мякотью с горячим ароматом, округлая или неправильная грушевидная форма (McIntosh 1828) и вырастает примерно до 10 сантиметров в диаметре.

Дайкон относится к большому разнообразию зимнего редиса из Восточной Азии. Хотя японское название « дайкон » было принято на английском языке, его также иногда называют японским редисом, китайским редисом или восточным редисом (AMHER 2004).В районах с большим населением Южной Азии он продается как мули. Дайкон обычно имеет удлиненные белые корни, хотя существует множество разновидностей дайкона. Хорошо известен сорт Эйприл Кросс с гладкими белыми корнями (Faust 1996; Peterson 1999). Фауст (1996) описывает сорта Masato Red и Masato Green как чрезвычайно длинные, хорошо подходящие для осеннего посева и зимнего хранения. Дайкон Сакурадзима — это сорт с горячим вкусом, который обычно выращивают до веса от 1,8 до 2 фунтов.2 кг) при сборе урожая, но считается, что его вес достигает 70 фунтов (32 кг), когда его оставляют в земле (Faust 1996).

Сорта семенных коробочек

Семена редиса растут стручками после цветения, которое происходит, когда они прорастают после обычного периода сбора урожая. Семена съедобны и иногда используются в качестве хрустящей пряной добавки к салатам (Peterson 1999). Некоторые сорта выращивают специально из-за семян или семенных коробочек, а не из-за их корней. Редис с крысиным хвостом, старый европейский сорт, который, как считается, пришел из Восточной Азии много веков назад, имеет длинные, тонкие, вьющиеся стручки, длина которых может превышать 20 сантиметров.В семнадцатом веке стручки часто мариновали и подавали с мясом (Peterson 1999). Сорт München Bier содержит пряные семена, которые в Германии иногда подают в сыром виде в качестве дополнения к пиву (Williams, 2004).

Выращивание

Хотя редис был широко распространенной культурой в эллинистические и римские времена, что позволяет предположить, что его начали культивировать в более раннее время, Зохари и Хопф (2000) отмечают, что «археологических данных почти не существует». помочь определить его более раннюю историю и одомашнивание.Дикие формы редиса и его родственников, горчицы и репы, можно найти в Западной Азии и Европе, что позволяет предположить, что их одомашнивание произошло где-то в этом районе. Однако Зохари и Хопф заключают: «Предположения о происхождении этих растений обязательно основываются на лингвистических соображениях».

Летний редис созревает быстро, многие сорта прорастают за три-семь дней и достигают зрелости за три-четыре недели (Faust 1996; Peterson 1999). Обычная садовая культура в Соединенных Штатах, быстрый цикл сбора урожая делает их популярным выбором для детских садов (Faust 1996).Периоды сбора урожая можно продлить за счет повторных посевов с интервалом в одну или две недели (Beattie and Beattie 1938).

Редис лучше всего растет на открытом солнце (Cornell 2006) и на легких супесях с pH от 6,5 до 7,0 (Dainello 2003). Они находятся в сезон с апреля по июнь и с октября по январь в большей части Северной Америки; в Европе и Японии они доступны круглый год (из-за множества выращиваемых сортов). Как и в случае с другими корнеплодами, обработка почвы помогает корням расти (Beattie and Beattie 1938). Подойдет большинство типов почвы, хотя супеси особенно хороши для озимых и яровых культур, а почвы, образующие твердую корку, могут препятствовать их росту (Beattie and Beattie 1938). Битти 1938).Глубина посадки семян влияет на размер корня: от 1 сантиметра, рекомендованного для небольшого редиса, до 4 сантиметров для крупного редиса (Peterson 1999).

Использует

Редис используется в пищу, в лечебных целях и в промышленности для получения масла.

Редис (корень) богат аскорбиновой кислотой, фолиевой кислотой и калием. Они являются хорошим источником витамина B6, рибофлавина, магния, меди и кальция. В них мало калорий. Одна чашка нарезанных луковиц красной редьки содержит примерно 20 или менее калорий, в основном за счет углеводов, что делает редис, по сравнению с их размером, очень сытной пищей для их калорийности.

Самой популярной частью для употребления в пищу является стержневой корень перьевидной формы, хотя все растение съедобно, а верхушки можно использовать как листовой овощ.Луковицу редиса обычно едят сырой, чаще всего в салатах (Herbst 2001), но более жесткие экземпляры можно готовить на пару. Сырая мякоть имеет хрустящую текстуру и острый, острый вкус, вызванный жеванием глюкозинолатов и фермента мирозиназы в редьке, которые при соединении образуют аллилизотиоцианаты, также присутствующие в горчице, хрене и васаби. Редис можно сделать более хрустящим, если замочить его в ледяной воде на пару часов (Herbst 2001).

Редис рекомендуется в качестве альтернативного лечения различных заболеваний, включая коклюш, рак, кашель, дискомфорт в желудке, проблемы с печенью, запор, диспепсию, проблемы с желчным пузырем, артрит, камни в желчном пузыре, камни в почках и кишечных паразитов (Adams; PFAF 2008 ).

Семена сорта Raphanus sativus можно прессовать для получения масла из семян. Семена дикого редиса содержат до 48 процентов масла, и, хотя масло не подходит для употребления в пищу, оно может использоваться в качестве источника биотоплива. Редис из масличных семян хорошо растет в прохладном климате.

Список литературы

• Adams, M. n.d. Редис. Справочник по лечебной еде. Получено 21 июля 2008 г.

• Aiton, W. T. 1812. Hortus Kewensis; Или Каталог растений, выращиваемых в Королевском ботаническом саду в Кью, второе издание, т.IV. Лондон: Лонгман, Херст, Рис, Орм и Браун.

• Словарь английского языка американского наследия (Амхер). 2004. Дайкон. Словарь английского языка «Американское наследие», 4-е издание. Компания Houghton Mifflin, через dictionary.com . Проверено 21 июля 2008 г.

• Битти, Дж. Х. и У. Р. Битти. 1938. Производство редиса. Министерство сельского хозяйства США, листовка № 57, через веб-сайт проекта по оцифровке государственных документов Университета Северного Техаса.Проверено 21 июля 2008 г.

• Дайнелло, Ф. Дж. 2003. Редис. Texas Cooperative Extension, Садоводческие руководства по урожаю, серия . Проверено 21 июля 2008 г.

• Хербст, С. Т. 2001. Товарищ нового любителя еды: исчерпывающие определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией. Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.

• Интегрированная система таксономической информации (ITIS).1999a. Raphanus L. Таксономический серийный номер ITIS: 23288 . Проверено 21 июля 2008 г.

• Интегрированная система таксономической информации (ITIS). 1999b. Raphanus sativus L. Таксономический серийный номер ITIS: 23290 . Проверено 21 июля 2008 г.

• Lindley, G. 1831. Путеводитель по фруктовому саду и огороду: или отчет о наиболее ценных фруктах и ​​овощах, выращиваемых в Великобритании. Лондон: Лонгман, Рис, Орм, Браун и Грин.

• Макинтош, C. 1828. Практический садовник и современный садовод. Лондон: Томас Келли.

• Растения будущего (PFAF). 2008. Raphanus sativus . Растения будущего . Проверено 21 июля 2008 г.

• Зохари Д. и М. Хопф. 2000. Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение культурных растений в Западной Азии, Европе и долине Нила. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета.ISBN 0198503571.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа.Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Black — это новый редис — Garden Betty

В этом сезоне я выращивал редис. Дерево? спросите вы, скептически приподняв бровь.Но когда я покажу вам 5-футового зверя, которое продолжало расти и расти в моем саду — началось из семян прошлым летом, а затем перезимовало — вы поймете, что да, действительно, я вырастил редисное дерево.

Эта красавица из черного дерева — черная испанская редька (Raphanus sativus L. var. Niger) , зимняя редька, которая со временем растет намного дольше (со временем) и крупнее (по размеру), чем весенняя редька, с которой вы, возможно, более знакомы (например, маленькая Разнообразие французского завтрака или маленькие красные глобусы, которые вы видите в продуктовом магазине).

Несколько сезонов назад я вырастил длинную версию черной испанской редьки, и, хотя это был прекрасный сорт, который можно было попробовать, он превратился в массивный корень длиной с мое предплечье и размером с теленка! (Хорошо, я признаю, что оставил его в земле немного дольше, чем следовало бы.)

Поскольку в этом сезоне мне не нравилось выкапывать урожай редиса лопатой, я решил попробовать круглую версию, которую обычно собирают, когда она достигает 3–4 дюймов в диаметре.

За исключением… Я не добывал рудник, когда он был от 3 до 4 дюймов в диаметре. Примерно в то время, когда я подписал контракт с книгой, я понял, что мне нужно выращивать некоторые труднодоступные продукты, для которых я разрабатывал рецепты, такие как стручки редьки. Я решил оставить весь урожай расти до весны, в надежде, что у меня будет достаточный запас семенных коробочек, с которыми можно будет фотографировать и работать с ними.

Вплоть до прошлой недели я действительно забыл о черной редьке, так как у меня было несколько грядок, заполненных цветущими и семенными растениями, оставшимися от зимы.Когда я начал планировать, где пойдут новые яровые культуры, я заметил ряд заброшенных редис, которые выросли за пределы предполагаемого размера. Эти штуки были более шести дюймов в диаметре с могучими цветочными стеблями, которые почти возвышались надо мной, и огромными семенными коробками, свисающими с тонких стеблей.

Я просто предположил, что при таком размере редис будет слишком жестким и древесным, чтобы его можно было есть. Я собирался отрезать все нежные кусочки, которые смогу, а остальные компостировать, но представьте мое удивление, когда я разрезал редьку прямо на середину, и нож вошел, как масло.

Белоснежная мякоть была хрустящей и нежной, а чернильно-черная кожица была такой же тонкой и съедобной, как у молодой редьки. В сыром виде он имел приятный острый вкус и прекрасно готовился на сковороде, полной других корнеплодов. Во многом это напомнило мне репу. Остальные редиски, которые мы вытащили, были такими же — полностью заросшими и устрашающими на первый взгляд, но совершенно нежными внутри.

Черная испанская редька не слишком распространена в этой стране, но она веками использовалась в холистической медицине по всему миру.Одно исследование 2012 года в Мексике показало, что сок, извлеченный из черной редьки, эффективно снижает уровень холестерина и лечит камни в желчном пузыре. Другое исследование 2012 года, проведенное Университетом Висконсина, показало, что черная редька защищает от токсичности для костного мозга. Исследование, проведенное в Висконсине в 2007 году, было сосредоточено на детоксикационных свойствах печени черной редьки, в которой были более высокие концентрации глюкозинолата, уникального для семейства редьковых. В индийской народной медицине черная редька (или мули , как ее называют) традиционно использовалась как тонизирующее средство для печени, а в китайской медицине травяной корень используется для улучшения здоровья легких.

Но все эти преимущества для здоровья не заканчиваются на корнях. Как и многие корнеплоды, зелень на самом деле обладает большей антиоксидантной способностью; Листья редиса содержат больше витамина С и кальция, чем их подземные аналоги.

Я люблю использовать листья такого большого редиса в супах и сотах, где они готовятся так же, как капуста или мангольд. (Если вы какое-то время читали блог, то, возможно, помните первый рецепт супа из картофеля и листьев редьки, который я когда-либо публиковал, — все еще один из моих любимых из-за того, насколько он простой и сытный.) Насчет луковицы те немцы разобрались: тонко нарезают, посыпают солью и закусывают кружкой пива. Оказывается, черный rettich (редис), соль, хлеб, масло и пиво — фаворит пивного сада. Я даже нашел немецкое светлое пиво под названием Black Radish! Я уверен, что для того, чтобы запить хорошего паршивца.

Вырастите свои семена, посеяв семена в конце лета, и осенью они будут готовы к сбору урожая. Или сделайте большие, как я, и перезимуйте их весной, чтобы получить здоровенные луковицы!

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Категория: Грибковые

Альтернариоз

Симптомы

Круглые пятна желтого, темно-коричневого или черного цвета на листьях с концентрическими кольцами на листьях, черешках, стеблях и / или цветках; центр поражения может высыхать и выпадать, придавая пятнам на листьях вид дыр; пятна сливаются, образуя большие некротические пятна; может произойти опадание листьев

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Корень

Симптомы

Медленнорастущие низкорослые растения; желтоватые листья, которые вянут днем ​​и частично омолаживаются ночью; опухшие, деформированные корни; обширное галлообразование

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Ложная мучнистая роса

Симптомы

Небольшие угловатые поражения на верхней поверхности листьев, увеличивающиеся в оранжевые или желтые некротические пятна; белые пушистые наросты на нижней стороне листьев

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Фузариозное увядание (желтое)

Симптомы

Желтеющие листья с одной стороны растения; листья опадают с растения, оставляя дефолиированный стебель

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Белая ржавчина

Симптомы белой ржавчины на редьке

Симптомы

Белые пустулы на семядолях, листьях, стеблях и / или цветках, которые сливаются, образуя обширные очаги инфекции; листья могут скатываться и загустевать

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Wirestem (демпфирование)

Симптомы

Гибель всходов после прорастания; коричнево-красный или черный опоясывающий стебель гниль; саженец может оставаться в вертикальном положении, но стебель сужен и перекручен (проволочный стержень)

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Категория: Бактериальные

Черный корень

Симптомы

Маленькие черно-синие участки на корнях, расширяющиеся и опоясывающие стержневой корень; корни сужаются в месте поражения; черный цвет распространяется на корень

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Струп

Симптомы

Круглые коричнево-желтые поражения на корнях; запавшие, потрескавшиеся поражения, которые могут иметь неправильную форму и сливаются

Причина

Бактерии

Комментарии

Менеджмент