Просо дикое: что это такое и как выглядит, как растет и цветет обыкновенное просо, разновидности растения и выращивание семенами

Просо

Характеристика просо, сорта, разновидности проса, состав просо.

Посевное просо — старейшее культурное растение. В диком виде оно не встречается. В Азии, Европе и Северной Африке известно за 3 тыс. лет до н. э. На Руси его выращивали с незапамятных времен.

«Просом» называют несколько культурных растений, относящихся к разным видам семейства мятликовых. Помимо проса обыкновенного, или посевного, возделывают просо головчатое, или итальянское (чумиза, могар), просо мелкое (южное), просо африканское, просо кровяное (расичка), тефор и другие формы.

В России производственное значение имеют два вида проса: просо обыкновенное (посевное, метельчатое) и просо головчатое. Первый вид возделывают преимущественно на крупяное зерно, второй — на корм скоту и птице в виде зеленой массы или сена.

Из проса получают пшено шлифованное и пшено дробленое. В некоторых регионах (Республика Тыва и др.) используют своеобразную технологию обработки проса. Его варят, потом поджаривают и лишь затем шелушат в горячем состоянии. Получается пшено со сладковатым вкусом, которое называют «тара» (любимое блюдо детей). В небольших количествах зерно проса используют для приготовления солода в пивоваренной и в качестве сырья в спиртовой промышленности. Зерно используют также для откорма домашней птицы, в размолотом виде — для откорма свиней. Находит применение оно и в комбикормовой промышленности. Получаемый при переработке проса побочный продукт (мучка) также идет на корм скоту.

Просо обыкновенное (Panit.»um miliaceum Ь.) — однолетнее растение. Различают 5 его подвидов: раскидистое, развесистое, сжатое (или пониклое), овальное (или полукомовое), кормовое. Подвиды проса отличаются морфологией и биологическими свойствами. Полукомовое и кормовое — теплолюбивы и засухоустойчивы, а раскидистое и развесистое — относятся к северному экотипу и могут возделываться и в Нечерноземной зоне. На пленчатость зерен приходится от 15 до 20% массы, но может доходить и до 35%.

 Просо — однолетнее растение, имеющее полый стебель высотой от 0,45 до 2 м. Колоски состоят из двух цветков, не имеют остей. Цветковые чешуи овальной формы, блестящие, окрашенные. Плод — зерновка имеет округлую форму, бороздка отсутствует. Культура пленчатая. Пленчатость проса зависит от климата. Развесистое просо имеет наивысшую величину пленчатости, пониклое — наименьшую. Пленчатость проса колеблется от 4 до 35%, чаще — 18 25%.

Просо имеет только яровые формы.

Цвет зерновки проса может быть белым, светло-желтым, желто-бурым, красным, серым, кремовым, коричневым. В зависимости от цвета при шелушении проса применяется разная сила. Поэтому в стандарте цвет зерна проса положен в основу его товарной классификации по типам. Масса 1000 зерен проса составляет 5 — 10 г.

Химический состав проса отличает высокое содержание жира — до 5% (в среднем — 3,9%), высокое содержание усвояемых углеводов — до 56% (в среднем- 54,6%), высокое содержание пищевых волокон — 13,9%.

В белках проса, как и других злаков, отмечается дефицит некоторых незаменимых аминокислот

Из проса получают крупу пшено, отличающуюся высокими пищевой ценностью, питательными свойствами и хорошим вкусом.

При приготовлении во избежание горьковатого вкуса пшено сначала заваривают в воде и сливают ее, а затем варят кашу и готовят другие блюда в новой воде (в молоке).

В России районировано около 50 сортов проса. Широкое распространение получили сорта: Веселоподолянское 559, Кинельское 92, Оренбургское 9, Орловский карлик и др.

К наиболее ценным относятся 26 сортов: Белгородское, Благодатное, Быстрое, Волгоградское 4, Вольное, Горлинка, Золотистое, Ильиновское, Иртышское, Казанское 506, Кинельское 92, Камышинское 95, Камышинское 98, Крестьянка, Крупно-скорое, Липецкое, Мироновское 51, Омское 16, Оренбургское 20, Орловский карлик, Орловское 82, Саратовское 3, Саратовское 6, Саратовское 8, Харьковское 57, Харьковское 65.

просо дикое — это… Что такое просо дикое?

АРХЕОЛОГИ РЕКОНСТРУИРОВАЛИ ОДИН ИЗ ПУТЕЙ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ПРОСА ИЗ КИТАЯ В ЕВРОПУ ПО ПРИГОРЕВШИМ ОКОЛО 3 ТЫС. ЛЕТ НАЗАД ЗЕРНАМ.

Виктор Трифонов, старший научный сотрудник Отдела археологии Центральной Азии и Кавказа ИИМК РАН, руководитель Западнокавказской экспедиции ИИМК РАН:

«Просо обыкновенное (Panicum miliaceum) – один из самых распространенных в Евразии злаков, наряду с пшеницей, ячменем и рисом просо входит в число наиболее ранних культивируемых растений. В зависимости от локализации диких предков, климатических условий и культурных традиций, у каждого из этих злаков была собственная история одомашнивания и распространения. У проса эта история сегодня едва ли не самая запутанная и сложная, дополнительно она осложняется тем, что дикий предок проса обыкновенного до сих пор точно не известен. Впервые этот злак был одомашнен на севере современного Китая приблизительно 6-5,5 тысяч лет до н.э. Культивированное в Китае просо затем распространилось в Западной Азии, на Кавказе и в Европе. Вполне вероятно, что в Европу просо попало через Кавказ и Русскую степь.

На первый план выходит задача определить где, когда и при каких природных и культурно-исторических условиях просо стало культивироваться на огромных пространствах между Азией и Европой, т.е. составить достоверную карту распространения этой важнейшей пищевой и фуражной культуры».

Просо появилось на Западном Кавказе, как минимум, во второй половине II тыс. до н.э., и на протяжении трех тысячелетий оставалось здесь основным хлебным злаком, уступив это место только в XVIII в. завезенной из Турции кукурузе.

Первый и пока единственный прямо датированный радиоуглеродным методом образец проса с Кавказа происходит из многослойной стоянки Гуамский грот, расположенной  на Северо-Западном Кавказе, приблизительно в 2 км от станции Гуамка (Апшеронский район Краснодарского края). Памятник открыт в 1975 году.

В лабораторию естественнонаучных методов Института Археологии РАН оставшиеся материалы из Гуамского грота поступили в 2015 г. Образец состоял из нескольких небольших спекшихся комочков (от 1 до 3 см в поперечнике) и осыпавшегося с них зерна. Общий объем пробы не превышал 40 мл, в том числе россыпь зерна составила 15 мл. Это скопление обугленных зерен проса вместе с фрагментами пережженного известняка было найдено в ходе раскопок 1986 года, но завершить исследование с помощью современных естественнонаучных методов удалось только в 2017 году.

Очаг с обугленным зерном был почти 2 м в поперечнике и выглядел как каменная выкладка по овальному периметру ровной прокаленной площадки. Это было местом регулярной сушки зерна перед его очисткой и превращением в пшенную крупу. Как оказалось, пригоревшее по недосмотру зерно из заурядного события повседневной жизни людей эпохи бронзы превратилось в бесценную археологическую находку.

Чтобы определить возраст обожженного проса из Гуамского грота, ученые датировали образцы зерна, уголь из очага, в котором они лежали, и кость кабана, найденную рядом. Один образец зерна и два образца угля были датированы в лаборатории ИИМК РАН по традиционной жидкостно-сцинтилляционной методике, другой образец зерна и кость кабана датированы с использованием ускорительной масс-спектрометрии в лаборатории Гронингена (Нидерланды). В итоге был сделан вывод о том, что находку можно отнести к периоду между XII и X веками до н.э.

Виктор Трифонов:

«Пищевые предпочтения являются одними из самых устойчивых проявлений культурных традиций и с этой точки зрения потребление проса является независимым индикатором культурной преемственности эпох на Западном Кавказе.
Просо из Гуамского грота – первое и пока единственное прямо датированное зерно на Западном Кавказе, но это не единственная находка проса из археологических памятников региона. Зерна проса обыкновенного найдены на Черноморском побережье и в подгорной зоне Северо-Западного Кавказа.
Можно осмотрительно  предположить, что к северу от Западного Кавказа традиция выращивания проса могла распространиться вместе с западнокавказским населением кобяковской археологической культуры X-VIII вв до н. э., склонным к оседлому образу жизни и основавшим поселения в  Прикубанье и на Нижнем Дону. Возможно, что вместе с традицией возделывания проса получили распространение бронзовые серпы так называемой кубанской серии, известные, в первую очередь, на территории С-З Кавказа, Прикубанья, Нижнего Дона, Крыма и левобережья Нижнего Поднепровья».

Прямая датировка проса из Гуамского грота ценна, поскольку делает грот достоверной опорной точкой на археоботанической карте распространения Panicum miliaceum на Кавказе и за его пределами. Правильно оценить роль Кавказа в транзите этой зерновой культуры с востока на запад и с юга на север без дополнительных находок проса на Кавказе и сопредельных территориях, его прямого датирования и археоботанического исследования, сейчас невозможно. Поэтому появление проса на Западном Кавказе должно изучаться в общем контексте его распространения по территории Евразии, но на ее археоботанической карте пока еще слишком много белых пятен. Ближайшей областью может оказаться Южный Кавказ, где просо найдено на ряде поселений в слоях эпохи энеолита – ранней бронзы (по современной хронологии около VI – IV тыс. до н.э).

Исследования путей распространения основных культивируемых продовольственных видов растений, в том числе проса, в современной археологии относятся к приоритетным. Поэтому открытие археологов ИИМК РАН является вкладом международного значения.
Совместные исследования Западнокавказской экспедиции ИИМК РАН с отечественными и зарубежными специалистами из крупнейших научных центров по реконструкции культурно-исторической и экологической среды Западного Кавказа и прилегающей к нему степи в эпоху бронзы будут продолжены в ближайшее время при поддержке РАН и Российского фонда фундаментальных исследований.

Пресс-служба ИИМК РАН

фото, как выглядит растении и крупа, применение и характеристика проса

Из 442 видов растения просо на российской территории произрастает всего лишь восемь, хотя данная культура имеет все показатели для того, чтобы стать достойной альтернативной многим другим крупам. Её возделывание не осложнено никакими сложными агротехническими особенностями, а само просто – достаточно засуховыносливо и высоко устойчиво к всевозможным поражениям.

Вид просо обыкновенное (или посевное) делят на разновидности (разные специалисты выделяют от трёх до пяти групп), объединяемые в подвиды: раскидистое (patentissimum), развесистое (effusum), сжатое (contractum), комовое (compactum), полукомовое или овальное (ovatum). В общем, по сравнению с другими культурами злаков, разнообразие форм проса невелико, так как группы сортов отличаются лишь только формой соцветия (метёлки) и ничем более, а сами сорта – лишь окраской зёрен и колосков, размеры и форма которых, фактически, остаются почти неизменными. Впрочем, при определении признаков (в пределах каждого из подвидов) играет роль также степень обрушиваемости зерна.

История происхождения проса

Просо входит в число древнейших культурных растений – оно возделывалось ещё 7000 лет назад. Из истории происхождения проса известно, что его родиной, по всей вероятности, являются Монголия и Китай. В Индии культура проса тоже очень древняя, и раньше часто указывали на Индию (и даже на Алтай), как на родину проса, но все новейшие исследования сводятся к одному: старые указания на Индию, Алтай и другие страны, где якобы растёт дикое просо, оказывались, мягко говоря, недостоверными. За дикое во всех случаях принималось просо случайно одичавшее, выпавшее из культуры.

В прошлом просо было широко распространено в странах Западной Европы в качестве одной из основных культур; у жителей Швейцарии и северной Италии просо было в большой чести, как показывают обильные остатки его на местах древних свайных построек, ещё в эпоху неолита.

Оно было известно и древним обитателям Приазовья, южных степных просторов – скифам и сарматам – о чём свидетельствуют частые находки проса при археологических раскопках (например, Недвиговское городище в Ростовской области). От скифов, часть которых была знакома с земледелием (по свидетельству древнегреческих источников), и сарматов культура проса перешла к восточным славянам задолго до принятия христианства, на что явно указывают песни обрядового характера («А мы просо сеяли, сеяли. Ой, дид, Ладо, сеяли, сеяли»), где фигурирует древнеславянское божество Ладо – бог веселья, согласия, любви и благополучия у древних славян.

Благодаря своим хакактеристикам просо не уступает по древности культуре пшеницы, хотя вся область его выращивания в целом более сдвинута к югу, чем область выращивания пшеницы. От пшеницы просо отличается своей относительной однородностью и отсутствием гибридов с другими растениями, что вполне определённо говорит об одном – скорее всего, просо ведёт своё начало от единого предка и соответствует представлениям Чарльза Дарвина о механизме образования новых форм путём дифференциации нисходящих поколений больше, чем другие культурные злаки.

Сегодня общая мировая площадь под посевами проса – около пятидесяти миллионов гектаров, причём почти половина её приходится на долю Индии.

Не случайно научное название рода просо — Panicum происходит от латинского слова panis — хлеб. Да, просо в неурожайные на пшеницу годы может с успехом заменить хлеб, из просяной муки исстари пекли лепешки и блины.

До сих пор люди помнят, как в трудную военную пору, в 1943 году, казах Чаганак Берсиев получил небывалый урожай проса – 200 центнеров с гектара! До тех пор собирали по пять или чуть больше, а он – двести! Только представьте – десять стаканов пшена всего с одного квадратного метра! Фантастика!. . Трудно поверить! Однако – факт.

Для практичных людей интересно будет «разложить пшено по полочкам» – и это легко сделать, поскольку (в отличие от риса, например) «на слуху» лишь две разновидности этой крупы. Первая – шлифованное пшено – толчёное зерно, полностью лишённое цветочных плёнок и частично плодовых семенных оболочек и зародыша. Поверхность жёлтого цвета, но без блеска. Вторая разновидность крупы – дранец. Это целые зёрна, освобождённые от цветочных плёнок, сохранены все оболочки, зародыши; малоустойчивый при длительном хранении жир, содержащийся в зародыше, придаёт горьковатый привкус (в таких случаях говорят, что пшено прогоркло). Жёлтое зерно имеет характерную блестящую поверхность. На каждой крупинке отчётливо видно белое пятнышко – это и есть зародыш, который при слишком долгом хранении темнеет, что свидетельствует о порче крупы.

Далее вы узнаете, как выглядит просо, и как оно используется человеком.

Ботанические особенности проса

Просо — травянистый однолетник, принадлежащий семейству Злаков. Высота стеблей проса может колебаться от полуметра до полутора метров. В один кустик проса обычно входят несколько стеблей.

Как видно на фото, корень у растения просо мочковатый, углубляется в почву более чем на полтора метра, в стороны может распространяться на расстояние в один метр или более:

Стебель цилиндрической формы, слабо опущен. Ветвление начинается непосредственно от корня.

Листья 10–25 мм шириной, опушенные, широко-линейные. Длина взрослых листьев достигает шестидесяти сантиметров. Листья проса могут быть зелёного или слегка красноватого цвета.

При ботаническом описании проса особо стоит отметить его соцветие – это метёлка длиной до 20 см, раскидистая или сжатая. Колоски яйцевидно-эллиптические (3,5–4 мм длиной, редко до 5 мм), нижняя чешуя короче второй или третьей на ½ -1/3 их длины. Блестящие, разнообразной окраски цветочные чешуи короче колосковых, голые и хрящеватые. Цветёт в июне – августе. После цветения формируется зерновка, представляющая собой округлый, овальный или удлинённый плод белого, жёлтого, красного, коричневого или другого цвета.

Просо относится к крупяным и кормовым культурам. Произрастает на любых почвах, за исключением кислых, которые не переносит. Отличается хорошей засухоустойчивостью, не боится засоления почвы. Предпочитает тёплые, солнечные места.

Посмотрите, как выглядит просо на этих фото:

Польза и использование проса человеком

Просо возделывают главным образом для получения пшена. Великолепный вкус, быстрая развариваемость и высокая питательность пшена позволяют просу удерживать положение одной из самых главных крупяных культур. Основное использование проса человеком – приготовление каш и супов, выпечка домашних кондитерских изделий. В крупе содержится 81 % крахмала, 12 % белков, 3,5 % жира, 1 % клетчатки, минеральные вещества, витамин В1.

В частности в пшене больше, чем в других крупах, содержится солей калия, имеющего большое значение для деятельности сердца. В качестве диетического блюда рассыпчатые пшенные каши рекомендуются при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и привычных запорах.

На этих фото – каши из крупы просо и другие полезные блюда:

Народные целители считают, что пшено приносит человеку силу, укрепляет мышцы, а также отлично помогает при болезнях печени. Польза проса ещё и в том, что оно содействует заживлению ран различной этимологии, сращиванию переломанных костей, и ко всему прочему, улучшает общее состояние кожи и обладает закрепляющим действием. Не так давно была выяснена положительная роль пшена в возможности выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их распада. С тех пор врачи нередко рекомендуют своим пациентам при проведении курса антибиотиков раз в день обязательно съедать пшенную кашу.

Для правильного использования полезных свойств проса следует употреблять его только при сроке хранения, составляющем не больше года. Кроме того, крупа должна быть свежей, так как жиры ее быстро окисляются и при варке возможно появление горького привкуса. Перед процессом варки пшено необходимо перебрать и вымыть несколько раз, причем последний раз лучше это сделать в горячей воде. Объясняется это тем, что пшено нередко бывает загрязнено, и, следовательно, промывать его необходимо до такой степени, пока вода не станет прозрачной. И не стоит беспокоиться по поводу сохранения полезных витаминов и микроэлементов. У зерен пшена довольно-таки крепкое покрытие, так что дополнительная промывка ему ни капельки не повредит. Однако неплохо бы постоянно помнить о том факте, что пшено долго не хранится. Это происходит оттого, что малоустойчивый при хранении жир, наличествующий в зародыше проса, придает ему неприятный горьковатый привкус. Определить годность пшена достаточно просто. Дело в том, что на каждой крупинке проса есть довольно-таки заметное белое пятнышко, которое при длительном хранении зерна превращается в темное, что собственно и свидетельствует о непригодности крупы для дальнейшего использования.

Из просяного зерна издавна приготовляли хмельной напиток, который назывался «буза». Не задумываясь о происхождении этого термина, мы в настоящее время часто называем этим словом беспорядки, скандалы.

Просо имеет большое значение не только для человека, но и для домашних животных – это ценный корм в птицеводстве, особенно для молодняка. Просяная солома и полова по своим кормовым качествам почти догоняют непревзойдённое (для многих животных) луговое сено.

Просо имеет большое значение как «страховая» культура, им пересевают поля в случае гибели озимых или ранних яровых культур из-за неблагоприятных погодных условий. Ещё одна область применения проса – использование в качестве пожнивной культуры – после уборки урожая других растений. Оно отличается большой урожайностью и при достаточно грамотной агротехнике даёт урожаи более 25 центнеров с одного гектара – вполне приличный результат.

Просо применение. Просо обыкновенное (Panicum miliaceum L.)

Просо – зерновая культура, из которой получают такую крупу, как пшено (см. фото). Растение имеет соцветие в виде развесистой метелки. Культивируют этот вид зерновых на территории Европы, Африки, Азии и Америки. Точной информации, где именно впервые начали выращивать просо, нет, но многие исследователи уверены, что это именно Китай. Шелуха проса используется для прикормки птиц и скота. Требования при заготовках и поставках этого вида зерна регламентируются ГОСТом 22983-88. Есть также черное просо, которое используют только для кормления птиц.

Технология выращивания проса

Технология выращивания проса основывается на характеристиках этой зерновой культуры. Главное преимущество, которое позволяет его сеять там, где не растут другие зерновые – засухоустойчивость. К тому же просо хорошо переносит жару, что позволяет собирать хороший урожай даже при высоких температурах. Возделывание проса лучше всего проводить на землях после сбора зернобобовых или пропавших культур.

Перед высевкой проса необходимо очистить почву от сорняков. Можно обработку проводить по нескольким системам:

• обычная зябь;
• улучшенная зябь;
• полупаровая обработка зяби;
• нулевая обработка.

Чтобы урожай проса был хорошим необходимо использовать фосфорные и азотные удобрения. Рекомендуется вносить также минералы, которых нет в почве. Для посева используются крупные семена, которые опускают в обеззараживающий раствор на 2 ч. Вносить в землю зерна стоит, когда есть уверенность, что больше не будет заморозков. Обязательно необходимо проводить послепосевное прикатывание и довсходовое боронование. Собирают культуру в основном раздельным способом, когда 80% зерен созрели. После этого их оставляют дозревать в валках.

Как прорастить просо?

Прорастить просо несложно, главное, знать некоторые особенности. Процесс можно разделить на несколько этапов:

1. Зерна тщательно промойте и оставьте в воде на сутки.
2. Если на поверхности остались плавающие семена, их необходимо удалить, так как они пустые.
3. Оставшиеся зерна нужно несколько раз промывать в воде, пока она не станет прозрачной.
4. Возьмите сито или дуршлаг, высыпьте туда зерна и установите над емкостью с водой. Это необходимо для того, чтобы просо постоянно получало влагу, которая будет испаряться.
5. Через сутки зерна можно переложить в емкость для рассады и уже через 24 ч должны появиться первые ростки.

Важно следить, чтобы температура была не ниже 20 градусов.

Полезные свойства

Полезные свойства проса обусловлены его высокой пищевой ценностью. В его состав входит много белка, даже больше, чем в рисе! В состав крупы входит много витаминов, макро- и микроэлементов. Просо может похвастаться большим количеством клетчатки, которая действует, как «щетка», то есть очищает кишечник от различных токсинов и продуктов распада. Врачи рекомендуют употреблять пшенную кашу после антибиотиков, так как она позволяет восстановить микрофлору и провести очистку. В просе содержится много фолиевой кислоты, которая положительно сказывается на работе нервной системы. Поскольку в этом виде зерновых есть полиненасыщенные жирные кислоты и калий, рекомендуется употреблять его людям с проблемами сердца и сосудов.

Просо обладает способностью укреплять иммунитет , что позволяет организму лучше противостоять негативному влиянию вирусов и инфекций. Помогает этот продукт нормализовать уровень холестерина в крови. Еще одно полезное действие этого вида зерновых – он активирует процесс срастания поврежденной костной ткани и способствует быстрому заживлению ран. В большом количестве в просе содержится железо, которое улучшает состав крови и увеличивает уровень гемоглобина. Учитывая это, рекомендуется употреблять пшенную кашу при анемии.

Что касается калорийности, то в сыром продукте содержится 298 ккал в 100 г, но после термической обработки число значительно уменьшается. К тому же сложные углеводы не вредят фигуре, а, наоборот, длительное время сохраняют ощущение сытости, поскольку не повышают уровень сахара в крови. Просо может похвастаться содержанием витаминов группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы. Благодаря витамину РР улучшается состояние слизистой и кожи. Поскольку просо практически не содержит глютен , его можно без опаски употреблять людям, которые страдают от непереносимости белка.

Использование в кулинарии

В кулинарии просо используют не так часто и это можно считать серьезной ошибкой, поскольку крупа не только полезная, а и вкусная. Чаще всего из зерен делают кашу и измельчают в муку, которую применяют для приготовления хлеба и различной выпечки. Особенно любят муку из проса на территории Востока. Из крупы готовят мамалыгу, которую принято сочетать с соленым сыром. Готовят из этого вида злаков квас и другие напитки.

Просо входит в список наиболее популярных продуктов у вегетарианцев, поэтому они знают огромное количество блюд с его использованием. Зерна применяют для приготовления биточков, галет, голубцов и т.п. Кладут крупу в супы и другие первые блюда. В общем, просо можно использовать для кулинарных экспериментов, то есть соединять с другими ингредиентами, получая новые блюда.

Польза проса и лечение

Польза проса используется в рецептах народной медицины. Обладает оно мочегонным действием, что позволяет избавиться от отеков. Свежее, необработанное зерно народные целители рекомендуют употреблять при эндокринных нарушениях. Настой на основе проса обладает способностью подавлять аппетит, а еще он нормализует уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Рекомендуется употреблять его при диабете, панкреатите, ожирении печени, а также при проблемах с обменом веществ. В народной медицине используют свежее зерно во время лечения онкологических заболеваний.

Гипертоники могут воспользоваться таким рецептом: 3 ст. ложки зерен промойте и очистите от мусора. Просушите и при помощи кофемолки превратите в порошок. Употребляйте его в течение дня, не запивая. Курс лечения составляет минимум месяц, но уже через неделю будут видны первые результаты. Рекомендуется каждый день делать новый порошок.

Чтобы улучшить состояние при проблемах с поджелудочной железой и при панкреатите, рекомендуется взять 1 ст. проса и в эмалированной посудине залить его 1 л воды. Варите на минимальном огне, до тех пора пока зерна не разварятся. На мелкой терке измельчите тыкву, чтобы получить 1 ст., добавьте ее в кашу и готовьте еще 10 мин. Заправьте все 1 ст. ложкой растительного масла. Съесть кашу нужно в один прием.

Если есть конъюнктивит, то избавиться от него можно при помощи такого средства: 1 ст. ложку проса залейте 1 ст. воды. Проварите в течение 25 мин., а после укутайте в теплое покрывало. По истечении 2-х ч. процедите и применяйте жидкость для промывания глаз. Проводить процедуру необходимо 2 раза в день.

Можно использовать просо для лечения геморроя. Для приготовления средства необходимо в трехлитровую банку засыпать зерно на 1/3, а остальной объем заполнить кипяченой водой. Поместите банку в темное, прохладное место на 4 дня. Затем процедите и употребляйте по 1 ст. за 30 мин до еды. Храните настой в холодильнике не больше 4-х дней. Курс лечения составляет месяц.

Экстракт из проса используется в косметических целях. С его помощью активируется процесс регенерации кожных покровов и стимулируется обновление клеток. Помогает экстракт увеличить активность клеток волосяных фолликулов. Используют средства домашней косметики на основе проса, чтобы восстановить кожный липидный барьер. При регулярных применениях масла проса кожа становится упругой и эластичной.

Вред проса и противопоказания

Вред просо может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказания к употреблению есть у людей с хроническим запором, а также у беременных женщин. Запрещено есть этот вид зерновых при гастритах с пониженной кислотностью. Не рекомендуется употреблять пшено в больших количествах мужчинам, поскольку это может привести к ухудшению потенции.

Син.: просо посевное, просо метельчатое, пшено, золотая крупка.

Просо – известная злаковая культура, однолетнее травянистое растение с полым ветвистым стеблем, линейно-ланцетными листьями, соцветиями-метелками и семенами, называемыми в обиходе пшеном. Продукты из зерна проса (пшенная крупа, мука из пшена) широко используются не только в качестве продуктов питания, но и обладают целебными свойствами. Просо активно применяется для профилактики и лечения многих заболеваний.

Задать вопрос экспертам

Формула цветка

В медицине

Просо обыкновенное – известное пищевое растение, из плодов которого получают крупу пшено. Обладая многими полезными свойствами, просо, а именно зерно растения, широко используется в народной медицине, гомеопатии. По содержанию растительного белка пшено – лидер, вторую позицию занимают рис и ячмень. По сравнению с другими зерновыми культурами в просе больше витаминов группы В; фолиевой кислоты в 2 раза больше, чем в кукурузе и пшенице, а фосфора в 1,5 раза больше чем в мясе. Как и в гречке, в просе не содержится глютен, вызывающий аллергические проявления. Просо – легкоусваиваемое и наименее аллергенное из всех злаков растение. Экстракт проса – активный компонент многих биологически активных добавок (Приорин для здоровья волос и ногтей, Ревалид).

Пшено отменно усваивается организмом, оказывает общеукрепляющий эффект, способствует выводу токсинов и шлаков. Поэтому данную крупу зачисляют в перечень продуктов, которые способствуют похудению. Активные вещества пшена способны выводить из организма жир при избыточном весе. Пшенная каша полезна при болезнях сердца, анемии, заболеваниях печени и нервных расстройствах: в 100 г каши содержится до 211 мг калия. Пшено оказывает потогонное и мочегонное воздействие. Пользу просо принесет тем, кто страдает заболеваниями опорно-двигательного аппарата, водянкой. Употребление проса эффективно при заболеваниях мочеполовой системы, дисфункции желудка, печени, при пониженной желудочной кислотности. Пшенная каша в рационе детей снижает риск заболевания бронхиальной астмой.

Настой зерна проса укрепляет сосудистые стенки, поврежденные связки, сухожилия, кости, способствует заживлению ран. Экстракты и спиртовые вытяжки из проса используются при лечении онкологических заболеваний, в частности опухолей молочной железы. Обладая мочегонными и потогонными свойствами, пшено используется при лечении диабета, отеков, хронических запоров, атеросклероза. Свежие семена проса употребляют в пищу при терапии заболеваний сердечно-сосудистой системы. Поскольку пшено является единственной щелочной крупой, ее рекомендуют употреблять больным псориазом.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на богатый состав и полезные свойства, просо обыкновенное имеет некоторые противопоказания к применению. Пшено, а также другие продукты из проса не рекомендуют при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, хронических запорах, изжоге, индивидуальной непереносимости. Людям в пожилом возрасте следует с осторожностью употреблять просо, поскольку оно провоцирует возникновение запоров. Применение проса и продуктов из него должно быть ограничено во время беременности. Пшенная каша, употребляемая в больших количествах, может ослабить мужскую потенцию. Лицам, страдающим заболеваниями щитовидной железы, в частности гипотиреоидизмом, нужно с осторожностью употреблять просо и продукты из него.

В кулинарии

Мука из проса используется в итальянской, румынской, украинской, чувашской, узбекской, татарской, осетинской кухнях. Просо идет на приготовление мамалыги, выпечки хлеба, лепешек, пирогов. Поскольку в просяной муке отсутствует клейковина, муку используют в сочетании с другими видами муки для выпечки хлебобулочных изделий. Иногда немолотые, но предварительно намоченные в воде семена проса добавляют в хлеб, чтобы придать выпечке «зерновой вкус». Хлеб с добавлением просяной муки получается хрустящим. Издавна из зерен проса готовят хмельной напиток — бузу.

Из зерен проса получают три сорта пшена. Пшено-дранец – цельные зерна проса, которые очищаются только от цветочной пленки. Пшено этого сорта обладает горьковатым вкусом. Шлифованное пшено представлено покупателям в магазинах. Это рафинированный продукт, без цветочных пленок, зародыша зерна и оболочек. Из шлифованного пшена варят кашу. Фитиновой кислоты такой сорт пшена не содержит, однако и витаминов в нем содержится немного. Дробленое пшено – это расколотые частицы зерен, полученные в результате переработки шлифованного пшена и пшена-дранца.

Просо используют во многих уголках мира. Традиционным индийским блюдом из пшена являются тонкие блинчики roti. В Гималаях просо – обязательный ингредиент первых блюд, здесь местные жители выпекают хлеб с пшеном — chapatti. В некоторых европейских странах капустные голубцы начиняют вареным пшеном. В Восточной Европе популярны каши из пшена как гарнир к мясу, овощам и рыбе. На Украине традиционное блюдо – казацкий кулеш, популярны пшенные каши на молоке, заправленные луком, маслом.

В отличие от других круп, крупу из проса не рекомендуют хранить длительный период. Пшену свойственно быстро окисляться, крупа приобретает неприятный запах и становится прогорклой.

В косметологии

Зерна проса нашли широкое применение и в косметологии. Благодаря большому количеству кремниевой кислоты в составе зерна, шампуни с экстрактом проса применяются с целью восстановления поврежденной структуры волос, предупреждения их выпадения и активизации роста волосяных луковиц. Экстракты проса для волос придают волосам естественный блеск и здоровье. Экстракты из проса в составе косметических средств по уходу за волосами способствуют ускорению процессов регенерации кожных тканей, стимулируют обновление кожных клеток, сохраняют уровень влажности, упругости и эластичности кожи. Просо для волос широко применяется при составлении композиций для косметических средств лечебного, а также ежедневного ухода.

В других областях

Существует немало декоративных форм проса, высота которых 30-100 см, метелки раскидистые или сжатые, пониклые или прямостоячие, разнообразного цвета: желтого, красноватого, коричневого, оранжевого. Разнообразна также форма растения: от шаровидной, раскидистой до высокой колонновидной. Просо нетребовательно к почвам, светолюбиво и достаточно холодостойко. В саду просо используют в миксбордерах, рокариях, группах, стенках, бордюрах. Цветущие метелки оригинально дополняют сухие букеты, могут быть использованы в живых цветочных композициях.

В хозяйстве

По данным исследований Йельского университета, зерно проса в неочищенном, а также размолотом виде является хорошим витаминным кормом для птицы и других домашних животных, а крахмал – отличный источник энергии. Солому злака и мякину используют в хозяйстве для крупного рогатого скота.

Классификация

Просо обыкновенное, или посевное (лат. Panicum miliaceum) – травянистое однолетнее растение, наиболее известный и распространенный вид рода Просо (Panicum), который принадлежит семейству Злаки или Мятликовые (Poaceae).

Ботаническое описание

Просо – травянистое, однолетнее, растение, достигающее в высоту до 1,5 м. Корневая система мочковатая, проникает в почву на глубину более 1,5 м. Стебель полый, цилиндрический, имеет 8-10 узлов, ветвистый от корня, слабоопушенный. Листья проса линейно-ланцетные, голые или немного опушены, зеленого или красноватого оттенка, очередные.

Соцветие проса — метелка, длина которой варьирует от 10 до 60 см. На концах веточек метелок расположены двухцветковые колоски. В колоске один цветок, обычно обоеполый, другой — тычиночный (бесполый). Цветки проса самоопыляющиеся. Плод проса — зерновка округлой, овальной или удлиненной пленчатой формы, диаметром до 2 мм, белого, желтого или красноватого цвета. Формула цветка: *Ч(5)Л5Т∞П∞.

Существует много сортов проса обыкновенного, но исследователями они группируются по-разному. Согласно наиболее принятой группировке сортов (по Попову) обыкновенное просо как вид подразделяется на 5 подвидов: раскидистое (Patentissimum Popov), развесистое (Effusum Аl.), сжатое (пониклое) (Contractum Аl.), овальное (Ovatum Popov), комовое (Compactum Коrn). Подвиды различаются в основном по форме соцветия-метелки. Овальное и кормовое просо — теплолюбивы и устойчивы к засухам, развесистое и раскидистое относят к северному экотипу (их можно возделывать в нечерноземной зоне). Примерно 50 сортов районировано на территории РФ. Широко распространены сорта: Кинельское 92, Веселоподолянское 559, Орловский карлик, Оренбургское 9 и др. Просо обыкновенное имеет лишь яровые формы.

Распространение

Родиной проса обыкновенного считается Индия. Произрастает просо на территории с засушливым и полузасушливым климатом. Дикое просо встречается как сорное растение высоко в горах на высоте 2500-3000 м над уровнем моря. В качестве крупяной культуры (пшена) просо возделывают в Центрально-Черноземных областях, засушливых регионах Поволжья, на Украине и в Казахстане.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

Принято считать, что просо готово к сбору в то время, когда зерно в средней части соцветия-метелки характеризуется восковой спелостью. Однако из-за большой неравномерности созревания отдельных растений сложно правильно определить сроки уборки урожая. Согласно данным научно-исследовательских учреждений и судя по опыту передовых хозяйств, наилучшим сроком сбора культуры проса раздельным способом является тот период, когда созревшие зерна в метелке составляют не меньше 80-85%.

Заготовку проса производят в пору созревания семян растения путем скашивания колосьев. Стебли же заготавливают до этапа колошения.

Жиры, содержащиеся в зерне проса, отличаются повышенной кислотностью и быстро прогоркают. Отсюда и нестойкость пшена (крупы) при хранении. Зародыш зерна особо богат жиром. При переработке проса зародыш отделяют как ценное сырье в комбикормовой промышленности и в производстве растительного масла. Срок хранения проса – не более 2 лет. Крупу лучше хранить в прохладном, темном месте, летом – в холодильнике в стеклянной таре. Но в случае появления горького вкуса и неприятного запаха, крупу нужно заварить в воде и слить, а затем варить из нее кашу. Лучше покупать пшено в небольшом количестве, чтобы избежать порчи продукта.

Химический состав

В химическом составе проса обыкновенного найдены белки (11-14%), крахмал (55-83%), сахар (до 0,15%), клетчатка (около 7,9%), быстроокисляющийся жир (до 3,9%), кремниевая кислота. Просо богато микроэлементами — натрием, магнием, калием, кальцием, фосфором, медью, железом, никелем, цинком, марганцем; витаминами группы В (В 1 , В 2 , В 3 – никотиновая кислота) и PP, каротином.

Фармакологические свойства

Пшено – легкоусваиваемый, щелочной продукт, способный исполнять роль полноценного пребиотика. Европейскими учеными недавно открыта способность проса полностью выводить антибиотики из организма, восстанавливать микрофлору и поднимать иммунитет. Исходя из этого, при лечении антибиотиками рекомендуют вводить пшенную кашу в свой рацион ежедневно и продолжать употреблять ее после курса лечения еще до 7 дней.

Практически все сорта проса обладают высокой антиоксидантной активностью. Пшено — богатейший источник пищевой клетчатки и растительного белка, причем содержит низкое содержание простых сахаров. Поэтому пшенная каша может быть рекомендована как обязательный компонент диетического рациона при избыточном весе, в вегетарианстве.

Основными экспериментально доказанными свойствами экстракта проса являются: регенерация тканей, стимулирование обновления клеток, восстановление липидного барьера, поддержание эластичности и упругости кожи.

Экспериментально установлено, что линолевая, линоленовая кислоты в свободных липидах проса оказывают значительное влияние на рост и развитие тканей, способствуют снижению холестерина в крови, благодаря содержанию никотиновой кислоты (витамина В 3). Из всех известных культурных злаков просо наименее аллергенно, поэтому его рекомендовано вводить в рацион как детям, так и людям пожилого возраста. Пшенная крупа богата витаминами группы В, а также незаменимыми аминокислотами, необходимыми для роста клеток мозга. Фтор в составе проса полезен для зубов человека, а марганец благотворно влияет на процессы метаболизма в организме.

Учеными из Сеула (Южная Корея) установлена польза пшена при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, поскольку калий в составе злака обеспечивает слаженную работу сердца и сосудов. Специалисты рекомендуют употреблять пшенную кашу ежедневно больным сахарным диабетом, атеросклерозом, панкреатитом, заболеваниями печени и расстройствами пищеварительного тракта.

В пшене содержится много кремния – важного микроэлемента, который входит в состав костной ткани, кожи, волос и ногтей. Высокий процент меди придает эластичность тканям. Железо в составе пшена связывает кислород в крови, хорошо усваивается в комплексе с аскорбиновой кислотой. Просо богато и клетчаткой, которая способствует мягкому и щадящему очищению кишечника от шлаков.

Применение в народной медицине

В народной медицине зерно проса, а именно муку из пшена, широко используют при лечении сахарного диабета, панкреатита, заболеваний печени, анемии, геморроя и цистита. Пшенная каша эффективна при гипертонии и многих заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так как богата калием. Пропаренным зерном прогревают гайморовы пазухи при гайморите. Используют просо при лечении дискинезии желчевыводящих путей. Настой зерна проса помогает при конъюнктивитах. Избавиться от лишая можно с помощью пенки из сваренной пшенной каши. Сваренное в молоке пшено приносит облегчение при грыже.

Еще древние греки и римляне выращивали просо. Гораздо позже картофель и другие зерновые культуры вытеснили просо. И все же культура до сих пор осталась важнейшей во многих странах Восточной и Южной Азии. Просо – неприхотливое растение как выяснили ученые, поскольку возделывалось как на бедных почвах тропического климата, так и в регионах в направлении на север, с умеренным климатом.

Благодаря кочевникам, просо как культурное растение осваивало все новые территории. Длительный период просо считалось одной из основных культур и у древних славян. В 18 веке отмечалось масштабное выращивание проса в степной части юго-востока и юга Европейской части России.

Издавна о просе знали не только как о вкусном пищевом продукте. О полезных свойствах проса, в частности о мочегонном действии злака, упоминал еще Авиценна. Пшенная каша продлевает жизнь, способствует очищению организма. Считается, что племена хунзов (жители у подножья Гималаев) отличаются своим долголетием, потому что просо является основой их ежедневного рациона.

Название рода «просо» — это старолатинское наименование одного из видов проса — чумизы.

Литература

1. Все о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 185. — 224 с.

2. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / Под ред. М. И. Борисова. — Мн.: Урожай, 1974. — 336 с.

3. Алексеев В., Царюк Д. Лечебные злаки и ваша внешность. — Litres, 2015. — 207 с.

4. Троянская Н. Лечебные злаки и заболевания органов дыхания. — Litres, 2015. — 213 с.

5. Даников Н. Целебные травы от подагры и других заболеваний. — Litres, 2015. — 312 с.

С самых древних времен основным продуктом питания человека были злаковые. Просо — травянистое однолетнее растение, относящееся к семейству злаковых, не прихотливое к региону произрастания. Полезные свойства злака обусловлены его высокой пищевой ценностью и его химическим составом.

Родиной злака является Индия. В современности известно более 400 видов проса, вырастающих от 30 см до 2 м в высоту.

Просо — травянистое однолетнее растение, относящееся к семейству злаковых, не прихотливое к региону произрастания

Зерно просо дает методом шлифования и отшелушивания пшено. По своему химическому составу оно не хуже других круп, содержание белка в нем больше, чем в рисовой, ячневой, перловой и гречневой крупах.

Виды проса отличаются в основном по соцветию. На территории России встречается около 8 видов, культивируется только 2 вида.

1. Просо обыкновенное, посевное. Наиболее часто встречающийся сорт, используемый для производства пшена драниц (освобожденное только от грубой оболочки зерно) и дробленого, сортовой пшенной муки, которая используется в смесях для хлебобулочных изделий с повышенной калорийностью. В малых объемах зерно просо применяют для изготовления солода в пивоварнях и как сырье на спиртзаводах.
2. Просо головчатое, или итальянское. Кормовая и зерновая культура, делится на 2 подвида: чумиза и могара. Чумиза является замечательным кормом для птиц.
3. Декоративное просо, или африканский пурпурный сорт — это многолетнее эффектное растение с листьями как у кукурузы, фиолетового оттенка. Из его посадок получаются замечательные изгороди. Используют растение в сухих букетах.
4. Дикое просо встречается в гористых регионах на большой высоте (3000 м) и относится к сорнякам.

Различают злак по цветовой окраске пленок. Просо белое и красное заготавливают для продовольственных целей, перерабатывают в крупу или используют для приготовления солода. Крупа желтого злака чаще всего используется для кормов животных и птицы. Ярко окрашенные сорта содержат большее количество витаминов и минералов. Сорта с белой, серой и зеленой чешуей дают низкие урожаи. Более урожайные и высококачественные сорта дают желтое и красное просо.

Галерея: просо (25 фото)

Каша предков (видео)

Технология выращивания

Устойчивость к засухе и высоким температурам — вот что является главным преимуществом растения. Его чаще всего культивируют в засушливых регионах Поволжья, Центрально-Черноземных областях России, на территории Африки, Азии и Америки.

Злак служит отличным страховочным растением, если не взошли или погибли другие культуры и поле осталось пустым, что связано с более поздними сроками посадки.

Выращивают растение простым посевом в почву, предварительно очистив место посадки от сорняков. Сорняк может забить всходы, которые на начальном этапе растут очень медленно.

Просо — растение, посев которого производят, когда минует угроза заморозков и установится температура выше 12°С. Растение достаточно светолюбиво. Основное мероприятие по уходу — своевременная прополка. При недостатке влаги, света и тепла происходит загущение, образуются побеги без соцветий, что приводит к ухудшению урожая.

Для получения качественного и стабильного урожая обязательно внесение в землю различных подкормок и удобрений. Основными видами удобрений для растения являются азот, фосфор и кальций. Подкормки можно не вносить, если в предыдущий сезон на этом месте росли свекла или картошка.

Основными вредителями, поражающими просяное зерно, являются цикады, просяной комарик, полосатая хлебная мошка. Протравливание семян злака перед посадкой уменьшает вероятность появления насекомых.

Чаще всего злак поражается грибковой болезнью головня, которое выражается в разрушении соцветий. Методом борьбы является, так же как в случае с вредителями, протравливание семян и отбор посевного материала.

Полезные свойства

На сегодняшний день злак практически не используется в кулинарии, хотя он обладает многими полезными свойствами. По количеству крахмала крупа не уступает рису, а магния и калия в ней почти в 5 раз больше. Просо и пшено содержат одинаковое количество белка с манкой, но по вкусу лучше ее. В содержании аминокислот растение уступает гречке, но в ее составе больше никотиновой кислоты, меди и марганца.

Блюда из крупы стимулируют обновление клеток крови, поэтому включены в меню больных анемией. Злак содержит вещества, предохраняющие стенки желудка от негативного воздействия антибиотиков и некоторых лекарств.

Растение при включении его в рацион обладает свойством ускорения восстановительных процессов срастания костей, при переломах и трещинах, а также способствует заживлению ран. Просо является единственной щелочной крупой, рекомендуемой медициной при псориазе. Понижению артериального давления способствует магний, присутствующий в составе злака. В ходе последних медицинских исследований выявлено, что он способствует замедлению раковых процессов.

Полезно есть крупу при следующих заболеваниях:

• гайморит;
• конъюнктивит;
• панкреатин;
• лишай, псориаз;
• гипертония и др.

Но при всех замечательных свойствах растение имеет и противопоказания. Его не стоит употреблять в большом количестве пожилым людям, так как это приводит к появлению запоров, то же касается беременных женщин. У людей, страдающих повышенной кислотностью желудка, может появиться изжога.

Культура со стабильным урожаем (видео)

Черный рис

Головчатое просо, или чумиза, также известно как черный рис. Этот злак знаком человеку с древнейших времен. Изначально культивировался в Китае и по истечении времени приобрел широкое распространение по всей Евразии. Выращивают и хранят чумизу в зернах, используют для приготовления кулинарных блюд, а также кормов в животноводстве и птицеводстве.

Впервые на российской территории черное зерно появилось во времена русско-японской войны, в 1904-1905 годы.

Злак выигрывает по урожайности и отменному вкусу, поэтому его стали культивировать, получая из него муку и крупу. Еще одним вариантом использования проса является корм для птицы в домашнем хозяйстве. Заводчики отмечают быстрый рост поголовья цыплят, увеличение количества яиц у взрослых особей. В животноводческом хозяйстве овцы, козы, коровы и лошади кормятся не только самой крупой, но и силосом проса и зеленкой.

Чумиз имеет прямостоячие стебли, с 2-6 листьями на одном кусте, высотой около 2 м. Просо обладает мощной корневой системой, залегающей до 1,5 м, и, как другие виды, является засухоустойчивым.

С древнейших времен из зерна чумиза готовили различные супы, похлебки и кашки, из муки выпекали оладьи и лепешки. Приготовленная из черного проса каша по своему вкусу напоминает манку, а по виду — пшенку, но при этом является диетическим блюдом. Самую большую популярность черный рис получил в солнечной Грузии, там с ним готовили традиционное национальное блюдо гоми — пресную кашеобразную массу, заменяющую хлеб, для еды с супами и вторыми мясными блюдами. С XIX века в этом блюде чумиз вытеснила кукуруза.

Черный рис содержит много витаминов группы В, магния, кремния, калия, серы, каротина, клетчатки.

Чумизовая каша — замечательное питательное и полезное блюдо для тех, кто следит за своей красотой и здоровьем, желает сохранить и приумножить это на долгие годы. Входящие в ее состав витамины, минералы и микроэлементы восстанавливают красоту кожи и волос. Употребление каши является хорошей профилактикой депрессий и стрессов, что весьма актуально в современном мире. Особой ценностью каши является свойство чумиза выводить соли тяжелых металлов, ядовитые и токсические вещества. Клетчатка, которая содержится в черном рисе в большом количестве, защищает от атеросклероза, укрепляет мышцы и сосуды сердца и нормализует артериальное давление.

Посещая магазин в целях покупки пшена, стоит обратить внимание на следующее: оно должно быть светлым и чистым (в случае белого проса). Если на зернах заметны пленки или имеются темные пятна, то это знак неправильного хранения, и продукт с большой вероятностью испорчен или вскоре придет в негодность. Такой товар не принесет пользы, может нанести вред здоровью.

Доброго времени суток, дорогие читатели моего блога! Большинство из нас часто пользуются какими-то продуктами, но редко задумываются об их происхождении.

Например, перловку получают из ячневой крупы, а манную крупу из пшеницы. А вы знаете из чего делают пшено?

Давайте разберемся, из какого злака получают этот замечательный продукт, а также выясним, чем он полезен, и как его использовать.

Пшено делают из семян проса, которые очищаются от наружной оболочки. Китайцы открыли этот злак еще в 5-ом тысячелетии до нашей эры.

Они называли его золотой крупой. Славяне стали культивировать просо в 3 – ем тысячелетии до нашей эры.

В 18-19 столетии просо использовали для приготовления каши крестьяне. Именно такая еда была основной пищей.
Чтобы сделать пшено применяется просо семейства мятликовых. Оно относится к хлебным злакам второй группы.

Растение имеет метельчатые соцветия.

Цвет проса не обязательно только желтый. Он может быть красным, белым и даже серым. Особыми питательными свойствами обладают зерна желтого цвета.

При этом каша получается рассыпчатой и пышной.

Помните, что пшенную крупу нельзя слишком долго хранить, так как в зернах содержится много жира. Этот компонент со временем окисляется, что способствует возникновению неприятного запаха.

Такую крупу применяют для приготовления большого количества блюд – каш, запеканок и . Отходы после обработки зерна применяются для корма скота.

Разновидности обработанного пшена

После обработки растения производится три вида пшена:

1. Дранец отличается блестящей поверхностью и насыщенно-желтой окраской. Он подходит для приготовления рассыпчатых гарниров, но его структура плотная, что делает его сложным для усвоения организмом. У данного пшена содержится большое количество клетчатки, что делает его особенно полезным.
2. Для шлифованной крупы характерна более матовая поверхность, а также светлые оттенки. Это зерно хорошо разваривается, так как в нем нет оболочки. Этот продукт легко усваивается. Его часто используют для приготовления рассыпчатой каши. Нередко его применяют в качестве основы для овощных котлет, запеканки или теста.
3. Дробленое пшено представляет собой крупинки неправильной формы. Из такой крупы можно делать , запеканки и вязкую кашу.
   Рассыпчатая каша получится только из первых двух вариантов пшена.

Где выращивают пшено?

Головчатое и обыкновенное просо впервые появилось в Китае и Монголии. С давних пор его также выращивают в России. Самые большие объемы проса получают в Индии, Шри-Ланке и Пакистане.

Огромные посевные площади есть в странах Африки, таких как Танзания, Уганда и Нигерия. В мире выращивается более 400 разновидностей проса, а в России только 8 видов.

Полезные свойства пшена

Давайте узнаем все полезные свойства пшенной каши. Оказывается, в ней содержится большое количество полезных компонентов.

Высокий показатель питательности обусловлен высоким содержанием в составе крахмала. А растительного белка в пшене больше, чем в рисе.
Из минералов стоит отметить фосфор, кремний, магний, медь и калий .

Также есть в составе и витамины: PP, Е, А и группы В .
Присутствуют в пшене и аминокислоты, которые необходимы при формировании новых клеток. Сложные углеводы в составе помогают от токсинов и шлаков.
Растительные жиры способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.
Изначально дробленая крупа применялась для кормления птиц и скота. Но то, что подобная крупа замечательно воспринимается человеческим организмом, делает ее такой привлекательной для применения в пищу человеком.
В пшене содержится большое количество фосфора. Его в этом продукте больше, чем в любой разновидности мяса.

Но стоит учитывать. Что в шлифованной крупе его доля уменьшается.
По сравнению с другими кашами именно в пшене содержится большее количество . Данный компонент важен для здоровья нервной системы, а также для нормального функционирования кроветворной функции.
Рассмотрим основные полезные свойства данного продукта:

1. Помогает вывести токсины, остатки от применения антибиотиков, а также уменьшить воздействие на организм. Поэтому такую кашу есть после тяжелых болезней, можно до 7-10 дней.
2. Уменьшает уровень холестерина, а также оказывает положительное воздействие на состояние сосудов.
3. Препятствует развитию атеросклероза.
4. Обладает согревающим эффектом.
5. Характеризуется липотропным действием.

Также пшено помогает восстановить ослабленную сердечную мышцу, а также применяется для оздоровления печени и воспаленной .

Что интересно, данная крупа является самой гипоаллергенной по сравнению с остальными видами.

Есть ли противопоказания

У ценной крупы есть и определенные недостатки. Помните, что пшено тяжелая крупа, что не очень полезно при воспалительном процессе в слизистой. Жесткая оболочка может стать мощным раздражителем, что ухудшит состояние больных органов.
Крупа может вызывать неприятные ощущения и у людей с низкой кислотностью.

Не рекомендуется принимать пшено и при проблемах с эндокринной системой. Это актуально при заболеваниях щитовидки, так как в крупе есть компоненты, препятствующие усвоению йода. Пшено не лучший продукт и при запорах.

Что делать, чтобы пшено не горчило

Пшено часто горчит, так как при неправильном хранении быстро становится прогорклым. Чтобы этого не допустить, следите за сроком его хранения.

А перед работой не забывайте вымачивать крупу, а также прокалывать ее в духовке или на сковороде. Неправильный подход к приготовлению пшена может вызвать появление горьковатого вкуса.

Важно и правильно выбрать зерно.

Пшено для похудения

Применяется пшено и при диетах. Такая каша достаточно калорийна и содержит все необходимые витамины.

Если вы хотите использовать , то данный продукт самый идеальный вариант для этого.
Крупа, сваренная на воде, отличается низкой калорийностью, на 100 грамм приходится всего 85 ккал. Каша позволяет выводить из организма скопленный жир, а также препятствует образованию нового.
Попробуйте устроить такой разгрузочный день:

• в 500 мл воды сварите 150 грамм крупы. При этом не добавляйте сахар и соль;
• можно положить курагу, изюм или чернослив;
• полученное блюдо делится на несколько приемов.

Такую кашу нужно есть в течение дня, запивая травяным настоем или чаем. Подобный рецепт позволяет сбросить около 700-800 грамм.

Полезно смешивать такую кашу с тыквой. При этом калорийность заметно уменьшается до 70 в 100 граммах. Тыква ускоряет обменные процессы в организме, что усиливает эффект похудения.
Попробуйте приготовить кашу в духовке в горшочках. При таком способе сохраняются полезные свойства.

Как правильно выбрать крупу?

При выборе крупы в магазине обратите внимание на такие моменты:

• крупинки не обязательно должны быть однородными или идентичными по цвету, но в них не должно находиться каких – либо примесей;
• пшено не должно пахнуть;
• оттенки желтого могут быть даже яркими, но не блеклыми;
• посмотрите срок хранения, так как крупа при несоблюдении этого параметра становится горькой;
• разновидность крупы подбирайте в зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить.

Не делайте больших запасов данного продукта. Хранить его следует в герметичной посуде, чтобы внутрь не попадал свет и воздух.

Полезные рецепты

Из пшена можно приготовить огромное количество полезных блюд. Если варить кашу на молоке, то в нее можно добавить тыкву, чернослив, грецкий орех и творог.

Если крупа загрязнена, то ее нужно перебрать и промыть. Это необходимо делать в холодной воде. Варить крупу нужно до полуготовности.

При этом заливать большим количеством холодной воды.
Молочная каша полезна при ослабленном здоровье и потери сил. Зерно нужно залить кипятком и полить. В процессе приготовления нужно снимать появившуюся пену.

После того, как вода выкипит, налейте теплое молоко и варите на сильном огне. При доваривании огонь следует уменьшать.

Затем добавляется масло и сахар.

Неплохой рецепт с тыквой.

Тыква является замечательным источником клетчатки и полезных витаминов. Есть и специальный рецепт для сосудов. Сначала зерна нужно прокалить на огне, а затем засыпьте их в кипящую воду.

Затем варите на медленном огне. После выкипания жидкости, печку выключите. Кастрюлю замотайте в полотенце и подождите 15-20 минут. Блюдо нужно солить, когда оно будет полностью готово.

Подводя итоги, можно сказать, что такая каша не только полезный продукт, но и очень вкусный. Его можно использовать для создания диетического рациона, а также для оздоровления всего организма.

Просо – славно известная культура наших предков, из которой делают ярко-жёлтое ароматное блюдо. У всех земледельческих народов каша – это была основная еда на столе. По археологическим находкам учёные установили, что в России кашу ели ещё в IX веке и само слово «каша» довольно древнее, походит из санскрита, обозначает «дробить». К этому блюду на Руси всегда относились с почтением и даже преподносили её в дар языческим Богам, которым, как известно, отдавали только всё самое лучшее. Каши до сих пор остаются неизменным продуктом на нашем столе.

Что такое просо и его разновидности

Просо – это злаковое растение, однолетнее. Выращивание проса – дело не хитрое, при возделывании оно неприхотливое, семена не боятся засухи. Всегда даёт отличные урожаи, поэтому выращивается практически по всему миру. Хотя изначально культивировалось в Китае, Монголии, Индии.

Просо выращивают в больших объёмах, как для пищевой промышленности, так и на корм скоту.

По внешнему виду просо напоминает пшеницу или рис – невысокий колосок с большим количеством зёрен. Хотя известно боле четырёхсот разновидностей этого растения, среди которых встречаются экземпляры от 30 сантиметров до 2 метров в высоту. На территории нашей страны встречается только восемь видов, а культивируются вообще только два.

Разновидности проса:

• Обыкновенное, посевное просо – самый популярный сорт для производства пшена;
• Головчатое просо, итальянское – считается кормовой культурой;
• Декоративное просо, африканское – из-за экзотического фиолетового оттенка используется в качестве декоративного растения;
• Дикое просо – встречается редко, в горах, на большой высоте, считается сорняком.

Соцветие проса – это метёлка, в ней может быть до тысячи зёрен. Зерна в колосках мелкие и круглые. Их окрас зависит от цветковых чешуй. Встречается белое, кремовое, жёлтое, красное, серое, бронзовое зерно и не только.

Просо: полезные свойства

Просо выращивается на нашей земле уже десятки тысяч лет. Эта культура созревает практически за два месяца и растёт в любых условиях. Затем этот злак отшлифовывают и получают пшено – «золотую кашу», как говорили наши предки. Но золотой она считается не только из-за своего жёлтого цвета, но и из-за особенной ценности её полезных веществ.

Пшено не содержит глютена, клейковины злаковых, на которую у многих людей сейчас проявляется аллергическая реакция.

Пшено – это продукт, который даёт нам большой запас энергии и при этом легко переваривается. Данная каша наполняет наш организм необходимым белком, но в отличие от мясных продуктов не закисляет его. На просо не бывает аллергии. Оно выводит из организма ненужные антибиотики. При подобном лечении просто необходимо употреблять пшённую кашу каждый день.

Пшено содержит такие полезные химические элементы:

• 70% крахмала;
• 15% белка;
• Незаменимые аминокислоты;
• 3% жира;
• 0,8% клетчатки;
• Витамины;
• Макроэлементы: фосфор, калий, магний и не только.

Пшено достаточно легко усваивается, поэтому его могут употреблять даже люди с чувствительным пищеварением. По содержанию белка пшено даже превосходит рис, а витаминов группы В в нём больше чем во всех остальных злаковых культурах.

Какое действие у данного злака и что делают из проса

Из проса производят крупу, называемую пшеном, муку, делают пиво, квас, готовят кашу, пирожки и массу других разнообразных блюд. Пусть оно сегодня не так популярно, как несколько веков назад, но у истинных гурманов и приверженцев здорового питания на столе оно всегда найдётся.

С давних пор говорят, что пшено даёт силы и укрепляет тело, поэтому оно применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Пшено является прекрасным средством от запоров. Благодаря своим уникальным свойствам оно может применяться и при атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, сахарном диабете. Пшено обладает мочегонным и потогонным действием, способствует укреплению костей при переломах и повреждениях, заживляет раны.

Продукты, получаемые из проса:

• Пшено шлифованное – ядра, освобождённые от плёнок и семенных оболочек, хорошо усваивается, быстро варится, но лишено много ценных компонентов;
• Пшено-дранец – цельные зёрна, освобождённые от плёнок, с горьковатым привкусом, распространено меньше, но гораздо ценнее по качеству;
• Просяная мука – более распространена у других народов, нежели в нашей стране, из неё делают лепёшки, хлеб, мамалыгу.

Зёрна проса очень мелкие, покрытые несъедобной оболочкой, которая в человеческом организме не переваривается, поэтому её отделяют и получают крупу. И в магазин она поступает уже в расфасованном виде. Пакеты чаще всего прозрачные и можно рассмотреть, оценить, как выглядит зерно: чем желтее крупа, тем вкуснее будет каша.

Как готовить просо: несколько хороших вкусных рецептов

Пшено содержит большое количество клетчатки, поэтому его рекомендуют употреблять для очищения кишечника от токсинов и продуктов распада. Оно имеет в своём составе массу полезных для организма компонентов, но почему-то на сегодняшний день эта крупа не то чтобы забыта, но несправедливо отошла на второй план.

Из пшена можно готовить не только полезные диетические продукты, но и довольно вкусные, разнообразные и шикарные блюда.

Игнорировать пшено в своих кулинарных предпочтениях не стоит, так как эта крупа может быть использована для приготовления любых блюд, как вегетарианских, так и мясных. Раньше у каждой хозяйки был свой секрет при приготовлении каши, который передавался только самым близким людям. Сейчас разнообразных рецептов и особенностей приготовления пшена можно отыскать великое множество.

Простые секреты приготовления пшённой каши:

• Перед приготовление пшено обязательно нужно промыть, чтобы оно не склеивалось при варке;
• Чтобы каша не была слишком сухой или слишком вязкой, её готовят чаще всего в соотношении 1:2;
• При варке пшённой каши кастрюлю не следует накрывать крышкой;
• Когда вода сравняется с крупой (примерно через 10 минут варки) добавить масло;
• После выключения необходимо кашу закрыть крышкой и дать ей время настояться (примерно 30 минут), впитать оставшуюся влагу, набухнуть.

Пшённая каша, при правильном приготовлении, имеет изумительный вкус и непревзойдённый аромат. Она подойдёт как для вегетарианцев, так и для любителей вкусной, жирной пищи. Ею могут наслаждаться и те, кто заботиться о своей фигуре, и те, кто активно занимаются спортом, и даже те, кто по каким-либо причинам со здоровьем должны соблюдать ограниченную диету.

Как растет пшено (видео)

Тому, кто хочет иметь сильное, крепкое и здоровое тело необходимо на завтрак, как можно чаще, употреблять пшённую кашу. Она полностью насытит организм и обеспечит его полноценное функционирование. Очень популярным и необычайно вкусным является рецепт пшённой каши на молоке с тыквой. Выбирать крупу нужно ориентируясь на её цвет – покупать самую жёлтую и яркую. Ведь если такая каша на столе будет смотреться аппетитно, то её с удовольствием будут уплетать и малыши, и взрослые.

Рекомендуем также

нормы высева, как растет, уход, уборка

Содержание:

1. Основные характеристики и преимущества проса
2. Место в севообороте
3. Обработка почвы под просо
4. Приемы обработки в весеннее и зимнее время
5. Удобрение почвы
6. Подготовка семян для посева
7. Посев проса
8. Нормы высева и глубина заделки
9. Уход за посевами
10. Защита посевов
11. Уборка

Просо представляет собой однолетний злак. Культивируется на полях. В дикой природе самостоятельно не растет. Используется в кормовых и столовых целях. Впервые упоминания о злаке встречаются в древних китайских манускриптах. Выращиванием проса занимались еще около 6 тыс. лет назад. Древние египтяне почитали этот злак наравне с маисом и считали даром богов.

Из проса получают пшено, которое идет на приготовление каши, муки, кваса и пива. Для кормления скота используют солому и лузгу растения.

Основные характеристики и преимущества проса

Этот яровой злак и основная крупяная культура во всем мире ценится за отличные вкусовые характеристики, стойкость к засухе, быструю вегетацию. Даже на фоне жаркого лета просо дает хорошие урожаи — от 10 центнеров с 1 гектара, при соблюдении агротехнических приемов выращивания урожайность повышается в 1,5 раза.

Место в севообороте

Предшественником проса могут быть зернобобовые, многолетние травы, пропашные и озимые культуры после очистки от сорняков. Не рекомендуется заниматься высадкой проса до и после кукурузы, поскольку оба растения подвержены стеблевому мотыльку. После проса на поле можно смело выращивать практически любые культуры.

Обработка почвы под просо

Мероприятия нацелены на очистку поля от сорняков, аккумуляцию и сохранение влаги. Вид обработки грунта зависит от предшественников культуры, погоды, засоренности участка. С учетом перечисленных факторов проводят обычную или улучшенную зябь.

Если участок достаточно рыхлый и чистый, обработан гербицидами, достаточно при сборе урожая предшественника вылущить почву на 8 см в глубину, а по весне дважды культивировать по мере роста сорных трав.

Приемы обработки в весеннее и зимнее время

В холодный период обработка грунта сводится к двухразовому задержанию снежного покрова, контролю таяния и удержанию талых вод. По весне, когда земля подсохнет, проводят диагонально-перекрестное боронование.

В зависимости от засоренности поля, проводят 1–2 культивации. Последнюю обработку намечают после массовых всходов поздних сорных растений. Используют агрегат с боронками, шлейфами и цепями, чтобы одновременно выровнять поле.

По весне вспашка не допускается, поскольку это иссушает почву. Взамен проводят рыхление грунта культиватором либо дисками на глубину не более 8 см.

Удобрение почвы

На подкормки просо откликается хорошо. Подходят как минералы, так и органика. Чтобы получить около 1 центнера зерна, расходуют примерно 3 кг азота, 3,3 кг калия, 1,4 кг фосфора и 1 кг кальция.

Наиболее предпочтительными для культуры являются фосфорные и азотные препараты. От азотной подкормки просо не жирует, а урожайность ощутимо растет.

Для роста корней в начале вегетационного периода используют фосфорсодержащие препараты в сочетании микроэлементами (медью, бором, железом, магнием, цинком и др.).

При выращивании на черноземе просо удобряют комплексом NPK в дозировке 40:60:40. Нормы уточняют с учетом плодородия почвы и планируемой урожайности. Аммиачные и калийно-фосфорные туки вносятся перед вспашкой зяби. Нитратные азотные подкормки используют перед первой культивацией весной. На стадии кущения выполняют подкормку проса по листу с помощью аммиачной селитры.

Подготовка семян для посева

Для выращивания проса на зерно  отбирают семена I–II классов. Чтобы улучшить всхожесть семян, их прогревают на воздухе в течение недели, рассыпая зерно тонким слоем и часто перелопачивая. До посева семена также протравливают одним из препаратов — «Бенлат», «Байтан», «Фенорам». Для защиты от пыльной головни обрабатывают раствором формалина.

Посев проса

Самое благоприятное время для посева, когда почва прогреется до +15°С. Оптимальные сроки совпадают с массовым появлением просовидных сорняков. От них избавляются предпосевной культивацией. В степных районах посевную проводят в конце апреля, в лесостепях — в конце мая. Скороспелые сорта разрешается высаживать в июне, а на юге центрально-черноземного региона даже в июле.

На чистых полях посев выполняют обычным рядовым и узкорядным способами, на засоренных — широкорядным однострочным и ленточным двухстрочным.

Нормы высева и глубина заделки проса

Этот показатель зависит от региональных условий. Согласно технологии выращивания, норма высева проса в степях и центральном черноземье составляет около 18 кг семян на 1 гектар, в лесостепи — до 30 кг. Если условия всхожести неблагоприятные, указанные значения увеличивают на 20%.

Для выращивания проса на влажной почве достаточная глубиной заделки семян — 5 см. Если верхний слой грунта сухой, семена заглубляют на 8 см, на легких почвах — на 10 см.

Уход за посевами

Вслед за посевом проводится ряд последовательных мероприятий — прикатывание, довсходовое боронование, а также профилактика заболеваний, защита от  вредителей и сорняков.

Для послепосевного прикатывания используют кольчато-шпоровые и простые кольчатые катки. Этот агротехнический прием улучшает взаимодействие почвы и семян, ускоряет набухание последних, что позволяет получить ранние всходы и повысить урожайность. Прикатывание требуется лишь в условиях засухи, если прошел дождь, его можно не проводить.

Для довсходового боронования применяют средние зубовые, легкие посевные и сетчатые бороны. Это не позволяет образоваться корке на поверхности почвы, а также борется с проросшими сорными травами. Боронование намечают на период, когда сорняки массово прорастают на поле, а корешки зерен проса по длине не превышают габаритов семян. Глубину боронования выбирают так, чтобы не достать до посевов.

Защита посевов

В процессе выращивания проса важно защищать от сорняков, которые могут заглушить молодые ростки. Для этого дважды или трижды (по мере необходимости) проводят междурядные обработки. Первый раз глубина обработки составляет около 5 см, с каждым последующим разом углубляются на 2 см. Для профилактики засоренности поля посевы опрыскивают на стадии кущения аминной солью из расчета 2 л на 1 гектар.

Борьба с распространенными заболеваниями (меланозом, головней) и вредителями (полосатой хлебной блохой, просяным комариком, тлей) подразумевает комплексное применение агротехнических способов защиты. Это не только соблюдение рекомендованного севооборота, но и протравка семян, уничтожение сорняков, обработка почвы. Дополнительно используются инсектициды, если есть реальные риски массовой потери урожая. В ином случае агрохимию не применяют.

Уборка

Созревание проходит неравномерно, зерна осыпаются достаточно сильно, что усложняет сбор урожая. Для уборки выбирают раздельный способ: когда в метелках около 85% зерен уже зрелые, с помощью жаток косят злаки. На этой стадии верхняя часть уже полностью созрела, зерна в средней части достигли восковой зрелости, а в самом низу остались в молочном состоянии. Во время покоса оставляют стерню около 15 см. Валки кладут поперек рядков. По окончании покоса сложенные валки подбирают и обмолачивают. Для этого используют герметичные комбайны. Зерна, поступившие на ток, сразу подвергаются очистке, а по мере необходимости еще и сушке до уровня влажности 14%.

Уход за растением дикое просо

Похоже на рассаду кукурузы, но на самом деле это не так. Это дикое просо ( Panicum miliaceum ), и многие фермеры считают его проблемным сорняком. Любители птиц знают его как семя проса метлы, маленькое круглое семя, которое можно найти во многих смесях семян ручных и диких птиц. Итак, что это такое? Просо — сорняк или полезное растение?

Информация о растении дикое просо

Дикое просо — это однолетняя трава для повторного посева, которая может достигать высоты 6 футов (2 м).) высокий. Он имеет полый стебель с длинными тонкими листьями и очень похож на молодые растения кукурузы. Трава дикого проса дает кочан размером 16 дюймов (41 см) и легко самосевает.

Вот несколько причин, по которым фермеры считают дикое просо сорняком:

• Вызывает снижение урожайности, что приводит к потере доходов фермеров
• Устойчивость ко многим гербицидам
• Адаптивная стратегия производства семян, дает семена даже в плохих условиях выращивания
• Быстро распространяется благодаря высокому производству семян

Выращивание просо

Также известное как семена проса метлы, дикое просо выращивают как для корма скота, так и для производства семян птиц.На вопрос, является ли просо полезным растением или вредным сорняком, можно ответить, посмотрев на два вида проса.

Просо сорное дает семена темно-коричневого или черного цвета, тогда как у культурных разновидностей дикого проса семена золотистого или светло-коричневого цвета. Последний выращивается во многих штатах Великих равнин, урожайность достигает 2500 фунтов (1134 кг) с акра.

Чтобы посадить семена проса метлы, засевайте семена не глубже ½ дюйма (12 мм). Поливать нужно только в том случае, если почва сухая.Просо предпочитает солнце и почву с pH менее 7,8. С момента посева посевы проса достигают зрелости от 60 до 90 дней. Растение самоопыляется, цветение длится около недели, и во время сбора урожая необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить осыпание семян.

Культурное просо используется в нескольких сельскохозяйственных целях. Его можно заменить кукурузой или сорго в рационах домашнего скота. Индейки показывают более высокую прибавку в весе на просе, чем на других зерновых. Траву дикого проса также можно выращивать как покровную культуру или сидерат.

Семена дикого проса также употребляются в пищу многими видами диких птиц, в том числе белыми перепелами, фазанами и дикими утками. Посадка проса на илистых равнинах и заболоченных территориях улучшает условия обитания перелетных водоплавающих птиц. Певчие птицы предпочитают смеси семян птиц, содержащие просо, а не смеси, содержащие пшеницу и милон.

Итак, в заключение, некоторые виды проса могут быть неприятным сорняком, в то время как другие имеют рыночную стоимость.

Группа видов Panicum

Двадцать пять лет назад дикое просо не было основная проблема с травянистыми сорняками на большинстве кукурузных и пропашных полей Среднего Запада Северной Америки.Сейчас. Почему?

Популяционные изменения видов сорняков на территории вызваны мощными селективными силами в наша производственная система, особенно в наших системах борьбы с сорняками. Поскольку новые гербициды были завезенные в 1960-х и 1970-х годах многие виды сорняков, которые доминировали до этого времени, были теперь приручены, как, например, лисохвосты. Этот высокоэффективный гербицид для борьбы с сорняками оставили голые места на наших полях: хорошо для садовода, но, к сожалению, пустая квартира дом дикому просо.

Семя, спящие в почвенном банке семян, ухватились за предоставленную возможность и распространились как лесные пожары в таких местах, как южный Висконсин и Южный Онтарио. Ниже это мерзкое семя. Диапазон окраски семян является отражением биоразнообразия видов. Есть как культурное просо (в основном птичий корм в Северной Америке) и сорняк. Это биоразнообразие может быть следствием генетического или соматического полиморфизма. В Северной Америке черный и более темные семена обычно ассоциируются с сорными типами, в то время как более светлые коричневые и кремовые цветное семя из урожая.Осторожно, я заметил очень черные семена просо. выращивается в пищу в северном Китае (Маньчжурия), поэтому цвет семян может быть обманчивым:

Если оставить для размножения, этот вид будет плодовитым производителем семян, как видно на ковре. посевного материала на землю под посев кукурузы в конце вегетации:

Ускользая от многих распространенных гербицидов, маленькие саженцы начинают выращивать кукурузу:

Ниже можно увидеть корневую систему молодого растения, если присмотреться, можно еще см. ниже семя, прикрепленное к корневой системе.Поскольку семя часто остается с корни, это можно использовать в идентификаторе поля, особенно если вы не уверены, является ли он диким просо или мохнатое просо. Сеянцы этих двух могут быть похожими: широкими, почти кукурузоподобные, листья.

Волосатый язычок и воротниковая область:

Растение может выглядеть как слабая кукуруза (слева).

Стебли (опушенные) и расположение листьев.Обратите внимание на цветущее растение справа; хотя он пронизан головней, и ему все же удалось посеять семена. Ничто не может остановить определено дикорастущее просо.

Помимо плодовитых и бездействующих семян, ожидающих, чтобы захватить кукурузное поле, просо дикое просо доминирует, потому что имеет необычно хорошо развитую систему устойчивости к гербицидам. Однажды я приложено 99 фунтов. атразина (в 10-100 раз превышающем рекомендуемые нормы) на дикое просо в теплица.Он вырос больше, чем необработанные растения, возможно, потому, что он быстро использовал деградированный гербицид как источник азота. Сорняки всегда побеждают. Ниже представлены два растения, которые похоже, выживают после дозы гербицида, ингибирующего АССазу:

Ниже представлены некоторые виды дикорастущих растений проса, пораженных алахлором. Обратите внимание на рябь листья, листья слиплись в мутовке (не развернулись и не распространились должным образом), а интересные уродства.На картинке слева также изображена беловатая семядоля сои. ранен морозом в начале сезона. Эта фотография раскрывает важный факт о алахлор, при неблагоприятных условиях выращивания он может нанести больший вред растениям (круто):

Дикое просо вызывает очень большие потери урожая, если ему позволить:

Еще одна (из очень многих) причин, по которой дикое просо является таким успешным сорняком, является его способность менять и приспосабливаться к тем ресурсам, которые он может найти каждый сезон: пластичность.Если ресурсов невелики, и в конце сезона он может заложить пару семян из очень крошечное растение (слева). Если у него много вкусностей для роста и он рано начинает расти, он может очень сильно вырасти. большие, кущение для образования большего количества семенных головок и семян (справа).

Семена и другие головки:

Назад к группе видов Panicum

jdekker-1998

Сорняк недели: зеленый лисохвост

Называйте это как хотите — бутылочная трава, зеленая щетина, зеленое просо, голубиная трава, дикое просо или, как это лучше всего известно в Западной Канаде, зеленый лисохвост — сорняк становится все более серьезной проблемой для фермеров прерий.

Меньшая обработка почвы оказала много положительных эффектов на сельское хозяйство, но также привела к увеличению количества сорняков.

Одним из благодетелей был зеленый лисохвост, формально известный как setaria viridis.

Это сорное просо хорошо известно в Северной Америке и зарегистрировано как ядовитый сорняк в Канаде и 46 штатах Америки.

Десять лет назад считалось, что он присутствует более чем на половине полей в черноземной зоне Западной Канады и от одной четверти до одной трети коричневой зоны и южных частях черной зоны.

Исследователи говорят, что зеленый лисохвост, вероятно, сейчас так же распространен в южных прериях, как и в стране традиционного рапса 10 лет назад.

Зеленый лисохвост — однолетник с мочковатой корневой системой, который может использовать скудные ресурсы. Размножаясь семенами, растение дает от 350 до 500 семян на голову и до 10 голов на растение.

В результате он может быстро распространиться с одного растения, если дать ему созреть.

Зеленый лисохвост — медленное прорастание, предпочитающее начинать жизнь в почве с обильной влажностью от 15 до 35 C.Ему трудно конкурировать с густыми культурами из-за его потребности в свете и тепле.

Он будет медленно развиваться в сухих условиях, что делает их хорошими мишенями для химического контроля.

Семена имеют тенденцию к прорастанию и появлению жизнеспособных растений при глубине почвы от 10 до 25 мм, поэтому боронование полей может дать прорастание весной за счет создания более теплой почвы и помещения семян в желаемое семенное ложе.

Лисичий хвост сначала появляется на поверхности почвы в виде крошечного зеленого листочка, идущего параллельно земле.Все еще крошечный на стадии четырех листьев, его можно спутать с другими злаками.

Маленькие волокна, которые появляются там, где лист встречается со стеблем перед колосом, являются контрольными признаками. Когда вы созреете, щетинистая колючая метелка на голове — бесплодная распродажа.

Сорняк является плохим конкурентом урожая в более прохладных условиях, если урожай получает раннее начало. Однако более широкое расстояние между рядами может позволить ему закрепиться на поле.

Плотные, высокие культуры, которые хорошо растут, такие как рапс, твердые сорта и ячмень, могут победить сорняк.

Однако зернобобовые культуры, такие как чечевица, лен и более короткие яровые злаки, могут проиграть гонку с зеленым лисохвостом, если они не являются густыми.

Озимая пшеница и озимая рожь — хороший выбор для полей с проблемами зеленого лисохвоста. Цикл быстрого роста сорняка может быть проблематичным для методов борьбы с культурой, когда он прорастает вместе с урожаем.

Севообороты продолжительностью три года и более являются полезными методами борьбы, но нереальными для многих зерновых культур.

Химическая борьба с большинством культур возможна, но для овса есть только один зарегистрированный раствор для подавления: линурон с аммином MCPA.Это работает и с другими злаками.

Из ячменя доступно десять продуктов, включая пиноксаден, Axial, тралкоксидим (доступен в смеси с бромоксинилом и MCPA как Achieve Liquid Gold или для применения с адъювантом в рамках Liquid advance, Bison или Marengo), феноксапроп (под разными названиями, включая Puma), триаллат и трифлуралин (Fortress), трифлуралин (Treflan, Rival и Fortress) и пиросульфатол в смеси с феноксапропом и бромоксинилом (Tundra).

Большинство сортов ячменя зарегистрировано для пшеницы, а также для клодинафопа (под разными названиями, включая Horizon и различные смеси, такие как Harmony) и флукарбазон (Everest или Sierra).Подавление доступно пироксуламом (простота) и тиенкарбазоном (варро).

Clearfield предлагает такие варианты контроля.

Эффективны большинство средств борьбы с зерновыми культурами широколиственных культур.

Зеленый лисохвост может прорастать в конце сезона и все же достигать зрелости и давать жизнеспособные семена, поэтому внесение глифосата или аналогичных продуктов до или после сбора урожая может помочь контролировать его.

Семена кормовых участков | Семена проса | Голубь-индюк | Wildlifeseeds.com

Новые баллы проса проса на корм водоплавающих птиц

В округе Арканзас, штат Арканзас, растет новый вид проса. Но, по словам консультанта по рису, это просо может принести вам деньги, особенно если вы сдаете землю в аренду для охоты.Сорт проса был выведен консультантом Ронни Хелмсом в Штутгарте, штат Арканзас, в качестве корма для водоплавающих птиц и представляет собой селекцию проса природного происхождения.

Хелмс начал проект кормов для водоплавающих птиц по просьбе Джорджа Данклина, производителя риса из ДеВитта, штат Арканзас, который также владеет охотничьим клубом Five Oaks. «Джордж хотел, чтобы его собственная кормовая трава была лучше, чем японское просо», — сказал Хелмс. «Мы искали более прочную основу, более короткий срок погашения и высокую урожайность».

Helms, совместно с G&H Associates, Inc., начал работать над этими чертами в 2001 году, и результаты не заставили себя долго ждать. Три года спустя он и Данклин были готовы продавать корм как Five Oaks Golden Grass.

По словам Хелмса, новый корм «приносит больше, чем японское просо». «Он дает урожайность проса от 30 до 50 процентов и дает более 2000 фунтов семян с акра без удобрений. Корм имеет крепкий стебель, непродолжительный срок созревания и может повторно засеять себя в следующем году и выйти на полноценный урожай.”

Helms засеял 20 акров Золотой травы в 2002 году и засеял собранные семена в лесу и на рисовых полях. «То, как он поднимался и уходил, было феноменальным, — сказал Хелмс. «Мы затопили поля, и утки съели это».

Последний был лакмусовой бумажкой для Golden Grass во многих отношениях. «Последние несколько лет были годами охоты на тощих уток», — сказал Хелмс. Но охотничий район Five Oaks был одним из самых постоянных районов охоты на уток. Я думаю, что здесь корма.”

По словам Хелмса, общая формула успешного охотничьего клуба — предоставить уткам место для отдыха, чтобы снизить нагрузку на охоту. «Ночью там отдыхают утки, а по утрам летят в зелень. Вот где охотятся на уток ».

Golden Grass — хороший способ удержать уток в местах отдыха. «Они останутся там, пока есть еда и безопасность, и никто на них не охотится».

И наоборот, «у некоторых людей может быть только небольшая площадь в два акра, и они хотят что-то помимо желудей в зеленом лесу, чтобы привлечь уток.Они могут сеять Золотую Траву ».

» может быть хорошим выбором для посева на засаженных рисовых полях, и любой гербицид, используемый для скотного двора, легко справится с кормом. Хелмс также рассматривает возможность полета на семенах Golden Grass после последнего полива соевых бобов группы 4. «Когда вы режете фасоль, у вас уже есть все необходимое для охоты на уток.

В этом году Хелмс посадил около 350 акров золотой травы в качестве семенной культуры. Сбор урожая начался в 11 июля.2 процента влажности. Урожай будет расти до того, как поле будет затоплено этой осенью для кормления водоплавающих птиц. Утки будут кормиться зимой, и в следующем году урожай все равно будет повторно засеивать себя.

Хелмс говорит, что соломенная сила золотой травы намного прочнее, чем у ее собрата, скотного двора. «Он не падает, как обычный скот».

Golden Grass — это урожай примерно за 60 дней от всходов до созревания. «Сажать можно с апреля до конца июля, первого августа, и есть много корма для уток.Урожайность составляет около 2000 фунтов с акра без удобрений ».

Хелмс и Данклин еще не установили цену на «Золотую траву», но планируют продавать ее в мешках по 50 фунтов. «Норма высева для среднего охотника на уток, использующего блесну на задней части четырехколесного автомобиля, составляет около 25 фунтов на акр», — сказал Хелмс. «Мы сеяли сеялку от 10 до 12 фунтов, когда увеличивали посевной материал».

Хелмс признает, что несколько странно, что он помогает клиенту выращивать просо прямо посреди большой рисовой фермы.Но Данклин и Хелмс ищут преимущества в конкурентном мире охотничьих клубов.

«Много денег тратится на землю, воду, куликов, ружья, лодки и моторы, но если у вас нет ничего, чтобы держать уток там, вы зря потратили свои деньги», — сказал Хелмс. «Вот как помогает Золотая трава. Это хороший корм для водоплавающих птиц ».

Для получения дополнительной информации о Five Oaks Golden Grass свяжитесь с Ричардом Гастоном по телефону 870-946-8220.

электронная почта: [электронная почта защищена].

Выращивание пшена для птиц ⋆ Farmhouse-bc

Выращивать пшено для птиц просто. Пшено для птиц выращивать не только просто, но и лучше для них! Просо выращивают в разных частях света более 3000 лет. Однако в западных странах есть различные районы, где просо выращивают для приготовления корма для птиц в домашних условиях.

Не только это, многие фермеры используют урожай для кормления своих животных.Но на востоке эта культура используется в пищу для людей, поскольку это одна из самых дешевых культур. Кроме того, выращивание проса занимает очень мало времени, и существует множество различных вариантов его выращивания.

Оглавление или свернуть, чтобы скрыть