Проросшей пшеницы масло: Страница не найдена

Масло зародышей пшеницы: свойства и польза

Регенерирующие свойства масла зародышей пшеницы были известны еще со времен древнего Китая. Сегодня, благодаря своему уникальному составу, оно признано одним из наиболее эффективных натуральных средств. О том, для чего и каким образом его используют сейчас, читайте на Passion.ru.

Богатое витамином Е масло зародышей пшеницы получают из ростков пшеницы методом холодного прессования. Для производства всего трех литров масла необходимо сто килограммов ростков, а для получения центнера ростков – пятьдесят тонн зерна. Масло зародышей пшеницы – кладезь минералов, аминокислот, липидов и полезных микроэлементов, витаминов. Именно из него был впервые выделен витамин Е, также оно содержит витамины A, B, D, PP.

Это масло используют в кулинарии в качестве полезной добавки к пище, а также в медицине. Первый случай его терапевтического использования был отмечен в 1938 году, когда врач и по совместительству ученый Виденбауэр добавил масло зародышей пшеницы в рацион семнадцати страдающих от нарушений роста недоношенных младенцев. Спустя некоторое время одиннадцать из них стали абсолютно здоровыми.

В косметологии это масло стали использовать еще раньше, невозможно не заметить его благотворного влияния на кожу. Оно универсально: его используют для кожи лица и тела в качестве как основного элемента ухода, так и вспомогательного, к примеру, как базовое масло для массажа. Оно показано для любого типа и состояния кожи – сухой и увядающей, жирной и смешанной, и даже проблемной. И не только кожи! Масло зародышей пшеницы также успешно применяется для лечения и ухода за волосами и ногтями. Высокий фактор доверия подтверждает и тот факт, что его часто добавляют в средства для постоперационного ухода за поврежденной сверхчувствительной кожей.

Масло зародышей пшеницы в уходе за лицом

Витамин E, который содержится в масле зародышей пшеницы, помогает нашей коже дольше оставаться молодой – это масло по праву считают рекордсменом по замедлению процессов старения кожи.

Полиненасыщенные жирные кислоты и прочие элементы защищают и питают ее. Масло зародышей пшеницы также стимулирует естественный процесс обновления клеток, тонизирует, смягчает, питает, увлажняет, выравнивает, укрепляет кожу, повышает ее тонус, улучшает цвет. Кроме того, оно отлично очищает кожу и поры от загрязнений, выводит вредные вещества, обладает противовоспалительным действием.

Очень полезное масло зародышей пшеницы для кожи и волос | Женский сайт www.inmoment.ru

Издавна люди знали о том, что из маленьких зародышей зерен пшеницы можно отжимать особое масло, и в современности его производство уже поставлено на поток и развивается посей день. Масло из зародышей пшеницы (также может называться как масло из ростков пшеницы) – настоящий подарок природы, наполненный огромным количеством витаминов и микроэлементов, многочисленные активные компоненты, входящие в состав зародыша, также находятся в составе масла. Неудивительно, что данное масло очень полезно для кожи и волос. Эффективно оно от растяжек, а также для профилактики и лечения многих заболеваний. О свойствах и особенностях применения масла зародышей пшеницы мы поговорим прямо сейчас.

Полезный состав для кожи

Масло зародышей пшеницы, как ценнейший продукт, используется не только в пищевой промышленности в качестве всевозможных пищевых добавок, но и в различных областях медицины для лечения многих заболеваний. А в настоящее время, все большую и большую популярность набирает использование эфирного масла зародышей пшеницы в многочисленных областях косметологии для кожи лица, тела, и для волос. Масло, полученное из ростков пшеницы, является одним из самых богатых по содержанию в нем витамина Е, который является просто необходимым для поддержания и продления молодости нашей кожи. Нельзя не сказать, что в его состав входят также и другие, не менее важные витамины — A, B, D, PP, также многие полинасыщенные кислоты, лецитин, другие элементы, которые способны влиять на состояние кожных покровов человека.

Свойства масла зародышей пшеницы

Применение масла зародышей пшеницы очень эффективно стимулирует процессы обновления и омоложения клеток, при этом помогает значительно улучшить здоровье кожи и ее внешний вид. Также продукт не имеет никаких противопоказаний и может применяться для всех типов кожи – и сухой, более жирной. Эффективно и полезно его применение для проблемной кожи. Но об этом чуть позже.

Масло зародышей пшеницы обладает отличным эффектом для смягчения, а также увлажнения и питания кожи всеми необходимыми микроэлементами, и именно это делает его столь удобным в применении для ухода за подсушенной, грубой, либо шелушащейся кожей.

Высокая эффективность масла из зародышей пшеницы выявлена при применении в уходе за старой и увядающей кожей, которая уже начинает утрачивать свои естественные природные свойства – свежесть, упругость, эластичность. Средство помогает намного омолодить кожу, значительно подтянуть овал лица, отлично разгладить всевозможные морщинки, увеличивает и укрепляет тонус кожных покровов.

Масло, выжатое из молодых ростков пшеницы, обладает колоссальным очищающим свойством от всевозможных загрязнений, которых просто невозможно избежать. А способность масла к выведению вредных и опасных токсинов, различных веществ из кожи, просто отлично проявляет себя в косметике.

Немаловажным является и активное противовоспалительное свойство, которое можно наблюдать при контакте масла зародышей пшеницы с воспаленной кожей. Все это позволяет очень эффективно и успешно использовать его в уходе за жирной и загрязненной кожей лица. Масло из ростков пшеницы очень эффективно борется с всевозможными проблемами кожи, такими как прыщи, угри, гнойничковые ранки, прочие всевозможные воспаления, которые вредны не только ухудшением внешнего вида кожи, но и другим, более серьезными ее заболеваниями.

Все содержащиеся в масле полезные вещества, кроме всего прочего, оказывают очень сильное заживляющее действие при ожогах, порезах, ушибах и многих-многих других повреждениях кожи, и сможет помочь при таких заболеваниях, как всевозможные дерматиты, экземы, нейродермиты, которые также значительно опасны для состояния здоровья кожных покровов человека.

Замечательная тонизация, освежение и выравнивание кожи, улучшение цвета лица – все эти действия очень активны и результативны при применении пшеничного масла, ведь это полностью натуральный продукт, который никоим образом не сможет ухудшить состояние вашего самочувствия, а наоборот, поможет вам справиться с вашими кожными проблемами.

Кроме всего прочего, масло, полученное из зародышей пшеницы, может применяться для питания и омоложения кожных покровов вокруг области глаз, а также и при уходе за губами, для смягчения сухих, потрескавшихся или обветренных губ, или же для лечения заедов в уголках рта.

Особенности применения для лица

Основные способы применения масла из зародышей пшеницы в косметологии для ухода за лицом.

Из-за того, что масло, полученное из ростков пшеницы является очень плотным по структуре, то его применение в косметических целях в чистом виде не желательно по причине его относительной «тяжести». Основной способ его применения – смешивание его с другими, более легкими базовыми маслами растительного происхождения.

Безусловно, возможно применение масла из зародышей пшеницы и в чистом его виде, не разбавленном другими веществами, однако оно рекомендуется лишь на небольших участках кожи лица, точечно. Например, небольшим его количеством можно смазывать места кожи, наиболее подверженные шелушению, либо же огрубевшие участки. Также можно наносить масло зародышей пшеницы на самые проблемные зоны – воспаления, раздражения, всевозможный зуд, прыщи, гнойники, ожоги, раны и так далее.

Вполне приемлемо применение масла зародышей пшеницы в чистом виде на имеющиеся на лице морщины, к примеру, в области лба, уголков глаз. Но для применения на участках кожи под глазами масло не совсем подходит по причине своей тяжести, ведь кожа на вокруг глаз особо тонкая. Для подобного применения рекомендуется разбавить его в пропорции один к трем с маслом шиповника либо же любого другого эфирного масла. Подобную смесь можно применять ежедневно, для обработки век.

Эффективные народные маски

При помощи масла зародышей пшеницы можно изготовлять разнообразные маски и различные аппликации.

• Маска для дряблой, покрытой морщинами, стареющей кожи: возьмите 3 чайных ложки масла зародышей пшеницы и добавьте 1 капле масел мяты, апельсина и сандала. Нанесите получившуюся массу на бумажное полотенце, и поместите его на лицо, но не более чем на 20 минут. Не смывайте маску. Ее остатки впитаются в кожу сами.
• Маска для проблемной кожи, покрытой угревой сыпью: 3 чайных ложки масла зародышей пшеницы, по 2 капли масла лаванды, кедра или гвоздики. Наносится на лицо также как и в вышеописанной маске.
• Маска для удаления веснушек и пятен на коже: 3 чайных ложки масла зародышей пшеницы, по 1 капле масла лимона, бергамота и можжевельника. Нанесите полученную смесь на салфетку, маска наносится на кожу 2 раза в сутки на 20-30 минут. Тоже самое можно делать, используя лишь только масло зародышей пшеницы.
• Для избавления от морщин вокруг глаз, может помочь следующий состав: 3 чайных ложки масла зародышей пшеницы, по 1 капле сандала и нероли, либо 2 капли розового масла. Наносится лёгкими круговыми движениями пальцев на поверхность кожи век и вокруг губ до полного впитывания.
• Маска для сухой и проблемной кожи лица и губ: применяйте масло зародышей пшеницы без посторонних примесей, либо добавьте по 1 капле мелиссы и розового масла. Обрабатывайте кожу 2-3 раза в день.

Как применять для волос

Не менее полезно применение масла зародышей пшеницы для волос.

Маска для укрепления волос: рекомендуется наносить только лишь масло зародышей пшеницы на кожу головы, либо использовать смесь с маслом жожоба в пропорции 1:1.

Дополнительно в масло зародышей пшеницы можно подмешать 2 капли пихтового масла, кедра, эвкалипта, имбирного масла или апельсина и тимьяна. Полученная смесь наносится на корни волос. Применять такую маску нужно за 20 минут до мытья головы.

Масло зародышей пшеницы от растяжек

Для профилактики появления, а также для уменьшения растяжек масло ростков пшеницы незаменимо. Оно, впитываясь в рубцовую ткань, разглаживает изнутри, улучшается регенерация клеток, и тем самым при постоянных процедурах уменьшает размер и цвет растяжек. Даже если растяжек нет на данный момент, ежедневное втирание легким массажем делает кожу эластичной, и не дает ей деформироваться при различных факторах.

Применение для лечения и профилактики

Масло зародышей пшеницы применяется с целью профилактики и лечения различных заболеваний, как пищевая добавка. Перечислим некоторые из способов употребления масла зародышей пшеницы внутрь для лечения всевозможных болезней и их профилактики и предупреждения изменений, связанных с возрастом.

Для предотвращения заболеваний гастрита и язвы желудка, в течение месяца нужно натощак принимать по одной чайной ложке масла зародышей пшеницы 1-2 раза в день.

Для профилактики возникновения гастрита, колита и язвы, через 2 часа после ужина выпейте одну чайную ложечку масла зародышей пшеницы.

Детям в возрасте от 6 до 15 лет, беременным и кормящим женщинам желательно принимать 2-3 раза в день по 1/2 чайной ложки. Длительность профилактического лечения – не менее 2 недель.

Противопоказания и условия хранения

Не желательно употребление масла зародышей пшеницы людям, страдающим такими болезнями, как: желчекаменная или мочекаменная.

Полезные свойства масла сохраняются только в течении 10 — 12 месяцев, в тёмной и плотно закрытой таре, при температуре не выше +15 С. После открытия баночки с маслом, ее стоит хранить в холодильнике. После истечения данного срока маслом пользоваться нельзя.

Масло зародышей пшеницы для лица: природный продукт для улучшения состояния кожи

Среди натуральных продуктов для восстановления структуры кожи лидирующую позицию занимает масло зародышей пшеницы. Продукт содержит набор минералов и витаминов, дубильных веществ и аминокислот, благотворно влияющих на состояние дермы, волос и ногтей. На базе елея создают новые линии уходовой косметики, также его добавляют в маски, компрессы, скрабы и шампуни. После систематического использования отмечают улучшение цвета кожных покровов, устранение мелких морщин, очищение забитых пор.

Состав и благотворное влияние

Польза масла зародышей пшеницы обусловлена богатым составом, улучшающим состояние эпидермиса любого типа. Даже одна капля содержит массу компонентов, проникающих в глубокие межклеточные слои. Продукт добывают из проростков пшеницы методом холодного отжима, получая концентрированное вещество, насыщенное жирными кислотами и витаминами.

Состав полезного елея:

• На 70% продукт состоит из линолевой кислоты, сохраняющей влагу на клеточном уровне. Дерма получает необходимый запас воды, что предупреждает проблему стянутости и сухости кожи. Также кислота создает барьер от проникновения солнечных лучей, действуя по типу УФ-фильтра.
• Омолаживающий эффект связывают с наличием в составе пальмитиновой кислоты, которая участвует в процессе образования коллагена с эластином.
• С помощью стеариновой кислоты заживают микроскопичные трещинки, обеспечивается защита от действия факторов окружающей среды.
• За выработку коллагена отвечает олеиновая кислота. Регулярное применение устраняет покрасневшие и шелушащиеся участки, дарит уставшей коже ухоженный вид.
• Витамин А возвращает лицу природное сияние, дезинфицирует эпидермис от бактерий. Благодаря ретинолу удается
• выраженность акне, расширенность пор, образование морщин.
• Витамины группы В отвечают за активизацию омоложения кожи на клеточном уровне, излечивают от прыщей.
• Витамин D притормаживает увядание эпидермиса, нормализует межклеточные процессы обмена влагой.

Масло зародышей пшеницы для лица широко известно в косметических салонах. Средство смягчает загрубевшие участки, разглаживает обычные морщины и «гусиные лапки». Применение избавит от шелушения сухой эпидермис, устранит пигментные пятна, предотвратит возрастные изменения нормальной кожи. Для сухой дермы рекомендуют нанесение елея с целью увлажнения. Жирную и проблемную кожу вещество излечит от сыпи и излишков жира.

Как выбрать

Существует три вида масел зародышей пшеницы для применения в косметологии. Продукт холодного отжима обладает массой преимуществ, ведь он сохраняет полезные качества после обработки. Также обращают внимание на срок годности и консистенцию средства.

Разновидности продукции:

1. Пищевое масло выпускают в капсулах для внутреннего приема. Средство используют дозированно для заправки салатов, хотя также оно распространено и для домашних уходовых процедур.
2. Косметический продукт предлагают во флаконах из темного стекла. Такое масло не используют внутрь, предпочитая наружное применение.
3. В форме эфирного масла. Ошибочно применение в чистом виде из-за высокой концентрации, лучше пользоваться для составления масок или компрессов с другими маслами.

Рекомендуют перед покупкой продукта попросить пробник. Натуральное средство отличается вязкой консистенцией, растительным ароматом, янтарным или желтоватым цветом.

Как сделать дома

Советуют пользоваться для косметических процедур маслом промышленного производства. Процесс слишком трудоемкий для воспроизведения в домашних условиях. Для получения 250 мл продукта потребуется переработать 1 тонну пшеничных проростков. Метод холодного прессования позволяет сохранить питательные микроэлементы в первозданном виде, что обуславливает ценность готового растительного средства.

На кухне создают отдаленную имитацию масла из проростков, не обладающим всеми лечебными свойствами заводской продукции. Достаточно прорастить 2 ст. л. пшеницы под влажной салфеткой, после чего перемолоть в блендере. Полученную смесь взбалтывают с 5 ст. л. растительного масла, отправляют на неделю в затемненное место.

Противопоказания и меры предосторожности

Перед началом применения масла зародышей пшеницы для лица следует ознакомиться с рядом противопоказаний. Советуют также провести тест на чувствительность к препарату, нанеся средство на сгиб локтя или запястье.

Нельзя пользоваться продуктом в чистом виде во избежание аллергии или ожогов. Категорически под запрет попадает вещество при наличии следующих проблем:

• открытые кровоточащие раны или ссадины;
• аллергическая реакция на пшеницу или другие злаковые культуры;
• выраженная сосудистая сетка;
• восстановительный период после косметических операций;
• воспаленные очаги на коже.

Рекомендуют после нанесения средства на основе масла принять горизонтальное положение. Елей из зародышей пшеницы узнают по плотной консистенции, что объясняет стекание с поверхности кожи.

Как использовать

Если косметический продукт не имеет противопоказаний к применению, то вводят его в состав любой комплексной программы по уходу за кожей. Использовать масло зародышей пшеницы можно для получения долговременного результата. Достаточно провести курс из 12 масок, после чего сделать перерыв на пару месяцев. Проводят процедуры для сухой дермы дважды в неделю, для нормальной и жирной кожи – раз в 7 и 12 дней соответственно.

Общие рекомендации

Без правильного подготовительного процесса уменьшается эффективность масок из масла пророщенных пшеничных зерен. В косметологии предлагают следовать простым действиям, чтобы избежать ошибок при уходе за кожей:

1. Делают комплексную очистку лица специальными средствами от загрязнений.
2. Подогревают необходимое количество вещества на водяной бане до температуры тела. Манипуляции проводят в керамической, деревянной или стеклянной емкости. Нельзя смешивать компоненты смеси в металлических мисках.
3. Наносят маску на распаренную кожу. Желательно приложить на минуту к лицу мягкое полотенце или салфетку, смоченную горячей водой.
4. Остатки маски снимают сухим ватным диском, после ожидают 20 минут. Только по истечении указанного времени можно удалять средство специальной косметикой.

Природный продукт подойдет для профилактики или борьбы с растяжками. Подогретое масло распределяют по проблемным зонам круговыми движениями для стимуляции кровообращения, что приводит к активизации восстановительных процессов.

В чистом виде

Масло зародышей пшеницы используют и в чистом виде. В правиле существуют исключения, если дело касается устранения точечных недостатков. Экстракт наносят на морщины, прыщи или шелушащиеся области. Уделяют внимание межбровным и носогубным участкам, склонным к появлению мимических морщин.

Оправдано применение на обветренных или растрескавшихся губах. Совет касается зимнего времени, когда губы подвержены действию мороза и ветра.

Масляные смеси

В косметологии часто изготавливают масляные смеси, состоящие из трех-четырех составляющих. Дополнительные компоненты подбирают с учетом потребностей кожи, но непременное условие – легкая консистенция. Для смеси от прыщей с маслом из зародышей пшеницы смешивают масло жожоба, лесного ореха, облепихи или виноградных косточек. Первый компонент относят к базовым, остальные подбирают в соотношении 1:3. Смесь по действию похожа на крем, быстро восстанавливает структуру дермы.

Маски

Лучшим применением елея из зародышей пшеницы считается включение в состав масок. Выбирают рецепт, исходя из типа кожи, смешав с базовой основой более легкие по текстуре масла. Бюджетный продукт поможет устранить проблемы дермы, напитает ее влагой и витаминами, став альтернативой салонным процедурам.

Домашние средства на масляной основе наносят с помощью тканевых масок с прорезями в области рта и глаз. Подготовленную ткань пропитывают смесью, прикладывают к лицу на 15 – 20 минут. После снятия маски оставляют остатки на коже до впитывания, снимают средство спустя час ватным диском и любой уходовой косметикой.

Для сухой и нормальной кожи

Рекомендуют подогреть на водяной бане чайную ложку базового елея.

После смешивают его с кунжутным маслом в пропорциях 1:1. В подогретую смесь вводят столовую ложку миндального масла. Остается дождаться остывания, в завершение добавить 3 капли масла ромашки, розы или лаванды.

Регулярное нанесение маски насытит влагой и подтянет увядающую кожу. Также смесь справится с шелушением и покраснением дермы, устранит трещинки на обветренных губах.

Для жирной кожи

Устраняют жирный блеск лица посредством маски с елеем из пшеничных зародышей. Рекомендуют взять 5 мл базового средства, смешав в пропорции 1:3 с елеем из виноградных косточек. Остается вести 0, 5 ч. л. лимонного сока и пару капель масла иланг-иланга или гвоздики.

Маска очищает загрязненные поры, нормализирует сальные выделения. Исключают из состава смеси лимонный сок при аллергии на цитрусовые.

Для решения имеющихся проблем

Для устранения угревой сыпи тоже пользуются специальной маской. Достаточно 7 грамм желтой глины смешать с двумя измельченными таблетками аскорутина, после чего добавить 15 капель базового елея.

На распаренное лицо наносят подготовленную маску, оставляют на четверть часа. Убирают остатки ватой, обрабатывают поверхность любым средством с маслом лемонграсса.

Компресс с лифтинг-эффектом

Для подтягивания овала лица пользуются компрессом с лифтинг-эффектом. Со столовой ложкой масла проросших пшеничных ростков смешивают 3 ч. л. персикового елея.

В смесь вводят по 2 капли мятного, сандалового и апельсинового масла. Пропитывают средством тканевую основу с прорезями, прикладывают к лицу на 30 минут.

Маска для сужения пор

Маска на овсяных хлопьях способствует уменьшению выраженности пор, придает лицу моложавый вид. Отваривают на молоке 2 ст. л. хлопьев, дают остыть до комнатной температуры. В отдельной емкости взбалтывают по 10 мл касторки с маслом зародышей пшеницы. Растирают смесь до однородного состояния, вводят 5 мл меда и взбитый яичный белок. Выдерживают маску около 20 минут, смывают струей подогретой воды.

Смягчающая маска против шелушения

Поможет устранить шелушения и раздражения дермы маска с пшеничной мукой. Запаривают 1 ст. л. муки горячей водой до состояния кашицы. Дожидаются остывания полученной субстанции, вводят по 2 ч. л. елея из пшеничных зародышей и виноградных косточек. Если маска получилась жидкой, дополнительно ее загущают мукой. Наносят средство на кожу толстым слоем, снимают после высыхания.

Тонизирующая маска с лифтинг-эффектом

Выраженным лифтинг-эффектом обладает маска на основе рисовой муки. Предварительно измельчают 1 столовую ложку белого риса до пылеобразного состояния, разводят до кашицы остывшим зеленым чаем. Отдельно взбалтывают по 5 мл пальмового и базового масла. Остается соединить составляющие, пропитать смесью хлопчатобумажную салфетку, консистенцию контролируют по своему усмотрению. Маску наносят на 25 минут, остатки снимают влажным ватным диском.

Крем от морщин

Востребованным в косметологии остается крем от морщин, состоящий из четырех видов масел. Выдерживают соотношение из одной части елея из пшеничных зародышей и трех частей масел с более легкой консистенцией – оливкового, миндального и виноградного. Средство также наносят на ночь, стараясь массировать участки кожи с морщинами.

По другому рецепту смешивают 10 мл базовой основы с 30 мл масла макадамии, добавляют по капле трех эфирных вытяжек. Советуют воспользоваться маслами дамасской розы, сладкого апельсина и сандалового дерева. Полученный крем хранят в холодном месте до 2-х месяцев, не разогревают перед применением.

Увлажняющая маска

Не оставляют без внимания зону декольте, которой требуется дополнительное питание. Советуют смешать в равных пропорциях мед с базовым елеем, после чего нанести на кожу лица и декольте. В течение четверти часа продолжается действие маски, возвращающей отдохнувший и свежий вид коже.

Скрабы

Промышленность предлагает широкий выбор скрабов из зародышей пшеницы. Средство отшелушивает отмершие частицы дермы, способствует улучшению состояния кожи. Для домашнего использования смешивают абразивные составляющие с маслянистой основой. В качестве абразива пользуются сахаром, солью, рисовой или овсяной мукой, кофейной гущей. Ошибочно вводить в состав измельченные скорлупки орехов или миндаля, повреждающие эпидермис.

Средства для кожи вокруг глаз

Нельзя наносить елей в чистом виде на область вокруг глаз. Средство отягощает кожу, усугубляя возрастные изменения. Рекомендуют к базовой основе добавлять масло с легкой консистенцией в соотношении 1:3. Отмечено позитивное воздействие на проблемные участки масел шиповника и персика. Приготовленную смесь наносят ежедневно, заменив привычные гели для области вокруг глаз.

Регулярное применение лосьонов и кремов на основе масла из зародышей пшеницы подарит коже полноценный уход, станет альтернативой дорогостоящим салонным процедурам. Бюджетное средство подходит большинству женщин, а дополнительные составляющие для составления масок и компрессов найдутся на любой кухне.

Методы изготовления масла зародышей пшеницы — Кема Клаб

Решение о необходимости получения такого масла, как масло зародышей пшеницы связано, прежде всего, с тем, что сами зародыши этого злака чудесным образом укрепляют иммунную систему в частности и улучшают здоровье в целом. До обработки масло зародышей пшеницы имеет жидкую, но достаточно густую консистенцию. Такое масло используют довольно часто в косметологии, добавляя его в различные крема, делая маски, а также грамотно сочетая его с иными, наиболее подходящими, маслами. Ароматизаторы и косметические отдушки также нашли широкое применение в данной области. Ведь именно с их помощью удается получить тот или иной запах для косметических средств, например, шампуней или бальзамов.

Сам процесс получения масла зародышей пшеницы представляет собой довольно интересный процесс. Так, для начала производства данного масла требуется заготовить злаковое сырье. При этом оно должно быть натурального происхождения.

Масло зародышей пшеницы получают с помощью весьма распространенного метода изготовления масел – холодным прессованием. В результате такого способа осуществляется лишь механическое воздействие на зерна пшеницы. Нагревание же в данном случае не выполняется. А это означает, что удается оставить все нужные вещества, содержащиеся в масле, в полной сохранности. Масло зародышей пшеницы не утрачивает своих полезных свойств при таком способе его изготовления. К выше обозначенным веществам в первую очередь относятся витамины, включая A, D, E, B и другие. Кроме этого, в состав рассматриваемого масла входят глицериды, а также прочие кислоты, например, линолевая, которые благоприятно действуют на организм человека.

При желании приобрести эфирные масла или же растительные масла можно смело обращаться на сайт www.kemaclub.ru. Здесь можно найти практически любое, существующее на сегодняшний день масло. Их большая коллекция позволит выбрать тот вариант масла, которое будет подходить лучше всего каждому конкретному человеку.

Масло зародышей пшеницы для лица

Пшеница – один из самых полезных и распространенных злаков, который употребляют в пищу для насыщения организма необходимыми минералами, микроэлементами и витаминами. Однако применение пшеницы на этом не ограничивается. Масло, полученное из ее зародышей, активно используют в косметологии, так как оно способно подарить женщинами красоту, здоровье и молодость! Такое натуральное косметическое средство позволяет полностью вытеснить и заменить крема и маски, в составе которых есть химические вещества, способные даже вызывать аллергию. В чем же польза масла ростков пшеницы и какие есть маски по уходу за лицом с его добавлением?

Полезные свойства для лица

Масло ростков пшеницы имеет в своем составе много полезных веществ и микроэлементов, которые крайне необходимы нашей коже для ее упругости, поддержания молодости и регенерации клеток. Никакое средство не способно так повлиять на состояние и цвет кожи, как натуральное масло!

Увлажняет сухую и огрубевшую кожу, делает ее нежной и бархатистой.
Защищает в период агрессивного воздействия окружающей природы.
Очищающее средство для кожи лица.
Омолаживает и предотвращает ранее старение кожи.
Восстанавливающее и противовоспалительное средство.
Выводит токсины.
Борется с прыщами и черными точками.
Делает цвет лица здоровым.
Убирает пигментные пятна.
Заживляет ожоги, раны и покраснения.
Благотворно влияет все участки лица, в том числе на губы и кожу вокруг глаз.

Применение масла зародышей пшеницы для лица

От морщин:

Благодаря витамину Е кожа лица омолаживается и тонизируется. Положительно воздействует масло на носогубные складки, морщины на лбу и «гусиные лапки» вокруг глаз. Это самые проблемные зоны женщин, за которыми необходим регулярный уход.

Применять это средство просто: смочите ватный тампон в масло и приложите его на проблемную зону. Эффективно себя показывает еще одно средство, которое использовать нужно на ночь. Наносится масло зародышей пшеницы с маслом шиповника на нижнее веко и под бровями на 1,5 часа. Возле ресниц лучше не наносить масло, так как оно само равномерно распределяется и растекается по коже. Когда пройдет назначенное время вытираются излишки масла с кожи, чтобы избежать его попадания в глаза.

От жирного блеска:

Жирная кожа характеризуется наличием проблемных зон, прыщей и угрей. Данное масло – спасение для такого типа кожи.

Хорошее средство для проблемой кожи — смесь данного масла с лавандовым, гвоздичным или кедровым маслом в равных пропорциях. Наносить состав следует в небольших количествах на проблемные зоны на 20 минут. Для достижения максимального результата маску не смывают, однако при возникновении неприятных ощущений можно умыться или промокнуть кожу салфеткой.

Для комбинированной кожи:

Хотя комбинированная кожа считается самой беспроблемной, за ней нужен постоянный уход. Главный упор стоит делать на ее питание и возвращение здорового внешнего вида. Поможет следующее средство: измельчить 2 ст. л. овсяных хлопьев, добавить небольшое количество молока, заранее разогретого. Дать средству настояться, а затем добавить в состав 1 ч. л. масла ростков пшеницы. Наносим средство на подготовленную и очищенную кожу и через полчаса смываем теплой водой.

Для сухой кожи:

Как и касторовое масло, это косметическое средство жирное, поэтому оно положительно влияет на состояние сухой кожи. Результаты после его использования по уходу за лицом видны сразу после первого применения. Однако не стоит прекращать процедуры, важно помнить, что сухая кожа нуждается в комплексном лечении, которое должно быть регулярным и постоянным до полного оздоровления.

Рецепт увлажнения сухой кожи заключается в нанесении на лицо смеси из масла ростков пшеницы с кедровым, миндальным или персиковым маслом. При этом важно сохранять пропорции: на 1 ч. л. масла зародышей пшеницы приходится 3 ч. л. других масел.

Для роста ресниц:

Густые и длинные ресницы – мечта для большинства женщин. Однако ежедневное нанесение туши способствует лишь ложному эффекту в то время, как ресницы начинают выпадать, медленнее расти и становиться более редкими. Масло зародышей пшеницы прекрасно отражается на внешнем виде ресниц. Оно способно полностью заменить средства для снятия макияжа. Масло наносится на ватный диск, и протираются им веки. Затем нужно умыться, вытереть глаза и для достижения большего эффекта втереть несколько капель в реснички. В результате ваш взгляд станет более выразительным и обворожительным. Такой уход позволяет одновременно бороться и с морщинами. А гармоничное сочетание с маслом жожоба насыщает ресницы необходимыми микроэлементами, воздействующими на их рост.

Для ухода за губами:

И зимой, и летом на состояние и внешний вид губ влияет множество отрицательных факторов. Поэтому лучше до появления микротрещин и обветривания использовать масло зародышей пшеницы в качестве профилактики. В неразбавленном виде масло наносится на губы перед выходом на улицу. Таким же способом лечатся обветренные губы и заеды в уголках рта.

От веснушек и пигментных пятен:

Для очищения лица используют состав, куда входит можжевеловое, лимонное и масло ростков пшеницы. Эффект будет заметен в том случае, если наносить эту смесь на полчаса 2 раза в сутки.

Использование масла зародышей пшеницы настолько широко, что его можно добавлять в любую маску для рук, лица, волос и ногтей. Оно способно положительно отразиться как на отдельных проблемных зонах, так и на общем состоянии организма. Регулярное применение масла ростков пшеницы помогает надолго сохранить молодость, здоровье и красоту, не прибегая при этом к косметическим средствами.

Масло Зародышей пшеницы, антивозрастной уход и забота о сухой коже.

Описание товара

Масло из зародышей пшеницы (ростков пшеницы) — это удивительный подарок природы, который насыщен огромным количеством полезных веществ: витаминов, активных компонентов и микроэлементов. Этот продукт используется и в пищевой промышленности, в разных отраслях медицины, косметологии. Масло, отжимаемое из зародышей пшеницы, одно из самых богатых на витамин Е, который признан витамином молодости. В масле так же содержатся другие ценные витамины — A, B, D, PP, полинасыщенных кислоты, лецитин и другие компоненты, улучшающие состояние и внешний вид кожных покровов, которые успешно борются за здоровье и молодость каждой женщины!

Свойства и применение масла зародышей пшеницы

• Масло, особенно нерафинированное, содержит множество полезных жирных кислот и антиоксидант — витамин Е, замедляет процессы старения и успешно борется с ранними морщинами;
• Масло ростков пшеницы повышает тонус кожи, способствует разглаживанию морщин и подтягивает овал лица, оказывает общее омолаживающее воздействие;
• Уникальным является свойство этого масла по выведению из кожных покровов различных опасных и вредных веществ и токсинов, которые проникают в нашу кожу из окружающей среды и с пищей;
• Оказывает очищающее воздействие на поры кожного покрова, обеспечивает уменьшение расширенных пор, снимает воспаления, идеально подходит для лечения угрей и других высыпаний;
• Способствует заживлению при ожогах, ушибах, ранах и помогает при кожных заболеваниях: дерматитах, экземах;
• Масло успешно используется по уходу за губами как в летнее время, когда губы пересушены, так и в холодное время года для предотвращения обветривания и растрескивания губ;
• Питает, тонизирует и смягчает кожу, восстанавливая ее природные защитные функции, эффективно при использовании в антицеллюлитных программах, как разглаживающее масло апельсиновую корочку;
• Укрепляет волосы и питание кожу головы;
• В нашем магазине мыловарения пшеничное масло можно заказать и в розницу от 100 мл, 50 мл и оптом от 1 литра;
• Масло применяется и самостоятельно и при производстве натурального мыла, добавляется в крем, растирания, массажные смеси.

Купить масло зародышей пшеницы на Украине

Масло ростков пшеницы, которое представлено у нас- это органически-натуральный продукт, добываемый из экологически чистой пшеницы с соблюдением всех правил технологии производства. Мы стараемся, чтобы у вас были высококачественные и свежие ингредиенты для мыловарения и приготовления натуральной косметики.

Продукцию, которую мы предлагаем, доставят в любой город, который вы укажете.

Концентрация масла зародышей пшеницы в косметике

• Мыло ручной работы, шампуни и гели — 2 — 4%;
• Эмульсии для лица, гели — 2 — 5%;
• Молочко, смесь для снятия макияжа, бельди — 2 — 5%;
• Мази от трещин — 10 — 15%;
• Бальзамы для волос и маски — 5 — 10%;
• Спреи масляные — 5-15%;
• Гидрофильное масло для тела и лица — 10-50%.

Права на текст принадлежат https://мыло-опт.com.ua

Масло зародышей пшеницы | Мыло, мыловарение и натуральная косметика в домашних условиях

Ингредиенты для мыла — масло пшеницы

Пше­ница – это один из самых рас­про­стра­нен­ных зла­ков, кото­рый ува­жают и почи­тают во всех стра­нах нашего зем­ного шара.

Я думаю, всем известно, что пше­нич­ные зерна явля­ются глав­ным источ­ни­ком полу­че­ния муки, исполь­зу­е­мой для хле­бо­про­из­вод­ства, но как ока­зы­ва­ется, из них можно полу­чать еще и дру­гие не менее полез­ные про­дукты. О том, что из заро­ды­шей зерен пше­ницы можно отжи­мать масло, было известно еще издавна, и его про­из­вод­ство доста­точно широко раз­вито и по сей день.

Масло заро­ды­шей пше­ницы (или же масло рост­ков пше­ницы) – это насто­я­щий при­род­ный кла­дезь вита­ми­нов, и дру­гих актив­ных ком­по­нен­тов, кото­рые изна­чально зало­жены в зерне для воз­об­нов­ле­ния новой жизни. Оно с боль­шим успе­хом исполь­зу­ется в пище­вой про­мыш­лен­но­сти в каче­стве раз­лич­ных доба­вок, а также и в неко­то­рых обла­стях меди­цины. И, конечно же, очень попу­лярно при­ме­не­ние масла заро­ды­шей пше­ницы в кос­ме­то­ло­гии. И соб­ственно об этом, а точ­нее о том, как можно исполь­зо­вать это масло для ухода за кожей лица, и пой­дет речь в этой статье.

Масло рост­ков пше­ницы явля­ется одним из самых бога­тых рас­ти­тель­ных масел по содер­жа­нию вита­мина E, кото­рый отве­чает за под­дер­жа­ние и про­дле­ние моло­до­сти нашей кожи. Также в его состав вхо­дят и дру­гие необ­хо­ди­мые для кожи витамины(A, B, D, PP), поли­не­на­сы­щен­ные жир­ные кис­лоты, леци­тин, и мно­гие дру­гие эле­менты, кото­рые тем или иным обра­зом вли­яют на состо­я­ние кожи.

Дей­ствия масла рост­ков пше­ницы на кожу:

— При­ме­не­ние масла заро­ды­шей пше­ницы для лица сти­му­ли­рует про­цесс обнов­ле­ния кле­ток, и помо­гает зна­чи­тельно улуч­шить внеш­ний вид, и состо­я­ние, как и сухой, так и более жир­ной кожи;
– Обла­дает хоро­шим смяг­ча­ю­щим, увлаж­ня­ю­щим и пита­тель­ным дей­ствием, что делает его про­сто неза­ме­ни­мым в уходе за сухой, огру­бев­шей и шелу­ша­щейся кожей;
– Не менее эффек­тив­ным явля­ется при­ме­не­ние масла заро­ды­шей пше­ницы и в уходе за увя­да­ю­щей (ста­ре­ю­щей) кожей, начи­на­ю­щей терять свою све­жесть, упру­гость и эла­стич­ность. Спо­соб­ствует омо­ло­же­нию кожи, помо­гает под­тя­нуть овал лица, раз­гла­жи­вает име­ю­щи­еся на лице мор­щинки, да и про­сто хорошо укреп­ляет тонус кожи;
– Также масло рост­ков пше­ницы заме­ча­тельно очи­щает кожу и поры от раз­лич­ных загряз­не­ний, помо­гает выве­сти ток­сины, и дру­гие вред­ные веще­ства из кожи, и при этом обла­дает еще и про­ти­во­вос­па­ли­тель­ными свой­ствами. Это поз­во­ляет успешно исполь­зо­вать его и в уходе за жир­ной и загряз­нен­ной кожей лица, а также за про­блем­ной кожей, на кото­рой име­ются прыщи, гной­нич­ко­вые ранки, и про­чие вос­па­ле­ния;
– Ока­зы­вает зажив­ля­ю­щее дей­ствие при ожо­гах, и дру­гих повре­жде­ниях кожи (ушибы, порезы, ранки), а также помо­гает при таких кож­ных забо­ле­ва­ниях, как раз­лич­ного вида дер­ма­титы, экзема, и ней­ро­дер­мит;
– Заме­ча­тельно тони­зи­рует, осве­жает, и вырав­ни­вает любую кожу, улуч­шает цвет лица;
– Кроме всего про­чего, масло заро­ды­шей пше­ницы может при­ме­няться для пита­ния и омо­ло­же­ния кожи вокруг глаз, а также и в уходе за губами, для смяг­че­ния сухих, потрес­кав­шихся или обвет­рен­ных губ, или же для лече­ния заедов в угол­ках рта.

Хала из пророщенной пшеницы с растительным маслом

В этот праздничный сезон в хале из проросшей пшеницы прекрасно сочетаются несколько вещей. Использование муки из пророщенной пшеницы, всех яичных желтков и без масла для тех, кто соблюдает кошерную диету. Эту халу из проросшей пшеницы можно найти в магазине Peter Reinhart’s Bread Revolution . Рейнхарт отмечает, что хала, определяемая в первую очередь обогащением яиц, всегда кажется лучше с большим количеством желтков и меньшим количеством белков. Яичные желтки, богатые натуральными маслами и лецитином, сохраняют влажность хлеба и придают ему кремообразное ощущение во рту.

Работа пекаря — раскрыть весь потенциал аромата, заключенного в зерне. Многие техники помогают в этом. Например: использование предварительного брожения, такого как пулиш, бига или бисквит, а также длительное и холодное брожение. Все для усиления аромата и повышения кислотности. Мука из проросшей муки обходится без всего этого, потому что она уже предварительно кондиционирована. На самом деле, проросшая мука может показаться странной, но ее легко обнять.

Преимущества использования пророщенной муки очевидны:

• используется цельное зерно;
• проращивание зерна увеличивает его пищевую ценность;
Прорастание
• смягчает отруби, снижает их горечь, делая минералы зерна более биодоступными.

Я купил немного проросшей пшеницы King Arthur Flour, которая значительно упрощает процесс выпечки и позволяет избежать трудоемкого процесса проращивания, сушки и помола зерен. (Я знаю, я знаю, что ремесленные пекари почти всегда настаивают на свежемолотой муке, потому что из них получается более вкусный хлеб.) Следуя рецепту Халы из проросшей пшеницы, Рейнхарт, не может быть более простым делом. Никаких фанатиков или предпочтений, с которыми нужно иметь дело. Это похоже на приготовление самого обогащенного дрожжевого хлеба; пекари любого уровня подготовки будут счастливы испечь их.Начните с перемешивания в миксере Kitchen Aid, а затем сделайте несколько растягиваний и складок, чтобы добавить прочности тесту. Остальное дает тесту отдохнуть.

Другая техника, которая требует интенсивной работы, по крайней мере, для меня, — это плетение косичек для халы. Тесто разделить равномерно на желаемое количество кусочков. Я заплела косу из четырех прядей, потому что это шаг вперед по сравнению с косой из трех прядей, с которой я больше всего знаком. Было весело найти новый узор. Ничего о технике; просто пробег в прокатке и плетении.

Чтобы сформировать буханку с четырьмя косами, соедините 4 нити одинакового веса и длины на одном конце, разложив другие концы так, чтобы их кончики были обращены к вам. Слева пронумеруйте пряди 1, 2, 3, 4. Следуя этой схеме: 4 на 3, 1 меньше 2 на 4 и 3 на 1, 2 меньше 4 на 3. Повторяйте, пока не дойдете до концов прядей. , затем сожмите кончики вместе, чтобы запечатать.

Тесьма из четырех прядей

Как и ожидалось, хала получается мягкой, кремообразной и пушистой. Вы забываете, что едите 100% цельнозерновой хлеб без какой-либо характерной для него плотной структуры мякиша.Я считаю, что хала из проросшей пшеницы полностью раскрывает потенциал муки из проросшей пшеницы. Может быть, революционно! Несомненно, новаторский!

Примечания к выпечке: Хала раскладывается в духовке по мере подъема. Я мог видеть использование формы для багета во время расстойки и выпечки. Это может помочь сделать халу более высокой, а не плоской. Просто мысль; На самом деле я еще не пробовал.

Я связал этот пост с Fresh Loaf для комментариев. Это сообщество пекарей, которые невероятно полезны и хорошо разбираются в хлебе.

Хала из четырех косичек с нежнейшим мякишем

Состав

• 4 1/2 стакана или 510 граммов проросшей цельнозерновой муки
• 1 1/4 чайной ложки или 9 граммов соли
• 2 1/4 чайных ложки или 7 граммов растворимых дрожжей
• 3 столовые ложки (или 2 столовые ложки плюс 3/4 чайных ложки) или 42,5 грамма сахара (или меда или нектара агавы)
• 1 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки или 312 г теплой (95 ° F / 35 ° C) воды
• 5 или 106 г яичных желтков, слегка взбитых
• 3 столовые ложки или 42.5 г растительного масла
• мытье яиц (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды)
• кунжут или мак для посыпки (по желанию)

Инструкции

1

В чаше миксера или в большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте сахар (если используете мед или нектар агавы, добавьте его в воду на следующем этапе.) В отдельной миске взбейте вместе воду, яичные желтки и масло, затем влейте в мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости до тех пор, пока мука не станет гидратированной и не образуется грубое липкое тесто, около 1 минуты.

2

Дайте тесту отдохнуть без крышки в течение 5 минут. Используйте крюк для теста и перемешивайте 1-2 минуты на средней или низкой скорости. Тесто должно быть гладким, но все же немного мягким и липким. Если необходимо, добавьте немного больше воды или муки, чтобы добиться текстуры, но помните, что тесто затвердеет во время растягивания и складывания.

3

Нанесите на рабочую поверхность примерно 1 чайную ложку растительного или оливкового масла. Используя влажный или смазанный маслом скребок для чаши или резиновую лопатку, переложите тесто на смазанный маслом участок. Слегка смажьте руки маслом, растяните и сложите тесто, складывая его на себя четыре раза: по одному сверху, снизу и по бокам. Тесто немного затвердеет, но останется мягким и слегка липким. Накройте тесто миской для замеса и затем с интервалом от 5 до 20 минут выполните три дополнительных последовательности растягивания и складывания.С каждым растягиванием и складыванием тесто будет становиться все более твердым. После последнего сгиба оно должно быть лишь немного липким и более твердым, чем многие другие виды теста, потому что оно должно удерживать плетение и сохранять внешний вид плетения при выпекании. Тем не менее, он также должен быть гибким и достаточно растяжимым, чтобы его можно было раскатывать для плетения.

4

Смазать маслом большую миску и выложить в миску тесто. Смочите тесто сверху растительным маслом и накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой.Заквашивайте тесто при комнатной температуре в течение 1,5–2 часов, пока оно не увеличится вдвое.

5

Снова смажьте рабочую поверхность маслом и переложите тесто на смазанный участок. Разделите тесто пополам, затем равномерно разделите на желаемое количество кусочков. Количество прядей в косе — на ваше усмотрение, при этом главное правило — каждая прядь должна быть одного веса и быть раскручена до одинаковой длины. Сгладьте каждый кусок ладонями, затем скатайте каждый в форму сигары длиной около 3 дюймов.Дайте постоять 2 минуты, затем сверните каждый кусок в сужающуюся прядь длиной от 8 до 10 дюймов. Заплетите пряди, пока не дойдете до концов, затем защипните кончики, чтобы скрепить их.

6

Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и опрыскайте растительным маслом для спрея. Выложите плетеное тесто на форму для выпечки. Положите буханки рядом, оставив между ними достаточно места. Смажьте верхнюю и боковые поверхности моющим средством для яиц. Распылите сверху растительное масло для спрея и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.Дайте настояться примерно 1 час при комнатной температуре. Смажьте смесью яиц и, если хотите, обильно посыпьте семенами. Подержите на 10-15 минут дольше, пока тесто не увеличится в размере почти в 1,5 раза. (Он поднимется дальше в духовке.)

7

Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° C (177 ° C).

8

Выпекать 20 минут, затем вращать и выпекать еще 10 минут, пока корка не станет богатой золотисто-коричневой, а хлеб при ударе о дно будет звучать нежно.Внутренняя температура должна быть около 190 ° F (88 ° C).

9

Переложите на решетку и дайте остыть не менее 30 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Банкноты

По пьесе Питера Рейнхарта «Хлебная революция»

Как проращивать зерна (и делать муку из проросших зерен)

Опубликовано: 7 марта 2013 г. · Обновлено: 22 октября 2020 г. автор: Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, аффилированных лиц и спонсорства.

Мука из пророщенных зерен — основной продукт на моей кухне. Время от времени я делаю его в больших количествах и замораживаю, чтобы использовать в сладких вещах, таких как печенье из проросших зерен или в этом хлебе из проростков с молоком и медом. Проращивание зерна естественным образом подслащивает, и этот процесс также помогает смягчить действие антинутриентов, таких как фитиновая кислота, которые содержатся в цельнозерновых продуктах. Он высвобождает немного растения, которое заключено в жестком слое отрубей зерна. При подходящих условиях — влажных и слегка кислых — маленькое растение начинает прорастать, хотя бы немного.Это прекрасное преобразование, высвобождение жизни из чего-то такого маленького и, казалось бы, бездействующего.

Почему мука из проросших зерен

Все цельнозерновые (а также бобы, семена и орехи) обещают множество витаминов, минералов и пищевых волокон, поэтому органы здравоохранения (правильно или ошибочно, как вы могли подумать) подчеркивают их как источник хорошего здоровья. И, несмотря на весь упор на цельнозерновые (это и цельнозерновые), они упускают из виду то, что эти цельнозерновые продукты также являются источником антинутриентов — веществ, которые фактически мешают вам полностью усваивать питательные вещества, содержащиеся в цельнозерновых продуктах.Теперь слушайте внимательно: вы можете съесть столько цельного зерна, сколько захотите, но без надлежащей подготовки, чтобы смягчить действие этих антинутриентов, вы не пожнете должной награды.

Зерна хотят нежного, долгого и продуманного приготовления. Это означает, что сначала нужно обработать зерновые, чтобы они высвободили полный набор питательных веществ в ваше тело. Вымачивание, проращивание и закваска достигают этой цели, поэтому я уделяю особое внимание выпечке на закваске в Nourished Kitchen. Проращивание не удалит все антинутриенты из зерна, но имеет некоторый эффект.Чтобы удалить их все, вам нужно измельчить зерна и извлечь все отруби, но проращивание помогает не только высвободить существующие минералы из зерна, но и улучшить его набор витаминов и белка.

Какие зерна можно проращивать?

Вы можете прорастить любое зерно, при условии, что вы работаете из цельнозерновой ягоды, а не из скрученного, хлопьевидного или иным образом поврежденного зерна. Пшеница, полба, овес, ячмень и еинкорн хорошо подходят для проращивания. Овес — это зерно с высоким содержанием жира, и его часто обрабатывают паром или нагреванием и сушат перед упаковкой и распределением, поэтому, если вы хотите прорастить овес, позаботьтесь о покупке необработанной овсяной крупы, предназначенной специально для проращивания.

Где найти зерна для проращивания

В большинстве случаев вы можете купить цельнозерновые ягоды в местном магазине по продаже диетических продуктов в бункерах. Обычные зерна, такие как полба, пшеница и рожь, доступны даже в самых маленьких магазинах; однако необработанный овес для проращивания и ягоды еринорна доступны реже. Для своей семьи я покупаю в Интернете ягоды еринкорна и проросший овес.

• Зерновые (полба, рожь, пшеница, рис) : проверьте бункеры местного магазина здоровой пищи или узнайте в клубе покупателей.
• Необработанный проросший овес : Пока еще не широко доступны, так как большинство представленных на рынке овсов прошли термообработку из-за летучей природы их масел.

Проращивание зерна для муки

При проращивании зерен, чтобы получить муку из проросших зерен, вы должны помнить о времени, которое требуется для прорастания, при этом не позволяя росткам вырасти слишком большими. Конечно, как только это маленькое пятнышко корня появляется на конце зерна, возникает соблазн позволить ему продолжать расти.Тем не менее, позволяя росткам продолжать расти, вы рискуете соложить зерна. Солод в небольших количествах придает выпечке большую глубину вкуса; однако при использовании исключительно или в больших количествах из него получится слишком сладкий, липкий хлеб, который никогда не прогреется. При использовании проросших зерен в качестве муки не забывайте начинать обезвоживание зерен вскоре после появления кончиков корней.

Проросшие зерна также следует сушить при относительно низкой температуре в дегидраторе; Так же, как если позволить проростку вырасти слишком долго, это может коренным образом изменить поведение муки, так же как и сушку ее при высокой температуре.В этом случае духовка не может заменить дегидратор.

Оборудование, необходимое для приготовления муки из проросших зерен

Я живу в очень маленьком скромном доме с удивительно крошечной, столь же скромной кухней — около 40 квадратных футов. Я не люблю загромождать то маленькое пространство, которое мне нравится, слишком большим количеством техники и кухонных приспособлений; однако есть несколько вещей, которые я считаю абсолютно необходимыми для приготовления проросшей муки. К счастью, все они служат нескольким целям.

• Вкладыш моей мультиварки : Я замачиваю зерна во вставке мультиварки, хотя подойдет любая большая миска для смешивания. Я использую эту мультиварку.
• Сито с мелкими ячейками : Я использую сито с мелкими ячейками, которое надевается на раковину для ополаскивания и аэрации зерен по мере их прорастания. Это сито, которое я использую. Установка его над раковиной экономит столь необходимое место на столе, а также позволяет воде течь чисто сквозь зерна, сводя к минимуму очистку.
• Дегидратор : Чтобы проросшие зерна не запеклись в духовке при слишком высокой температуре, я сушу их в пищевом дегидраторе.У меня есть дегидратор с 9 лотками, который я также использую, чтобы сохранить летний и осенний урожай, помочь хлебу подняться и поддерживать постоянную температуру при приготовлении йогурта. Я также обязательно использую листы Paraflexx, которые предотвращают проскальзывание зерен через отверстия в лотках дегидратора.
• Измельчитель зерна : Когда я впервые начал перемалывать собственные зерна для получения муки, я использовал Nutrimill; однако в начале этого года он перестал работать, и я купил измельчитель зерна и измельчитель зерна Komo, который, к счастью, работает бесшумно и не нагревает муку во время помола.Есть много измельчителей зерна, электрических и ручных, в различных ценовых диапазонах.

Мука из проросших зерен

Мука из проросших зерен богата питательными веществами, в частности, витамином группы B, таким как фолиевая кислота. Вы можете заменить его в соотношении 1: 1 на любую цельнозерновую муку, и она особенно хороша в выпечке, печенье и хлебе.

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

• 1 фунт цельного зерна (например, рис, ягоды пшеницы, ягоды еринкорна, ягоды полбы и т. Д.))
• 1 столовая ложка сырого яблочного уксуса

Инструкции

• Перелейте зерна в большую миску и залейте теплой водой на 2 дюйма. Добавьте уксус, накройте миску и поставьте на стойку. Дайте зернам впитаться в течение 18–24 часов, затем слейте воду и хорошо промойте.

• Вылейте зерна в мелкоячеистое сито, расположенное над раковиной, и промойте их под проточной водой. Перемешайте зерна руками.Дважды в день в течение 2–3 дней продолжайте промывать и перемешивать зерна, на концах зерен появляется крошечный росток кремового цвета.

• Перенесите зерна в поддоны дегидратора, выложенные антипригарными листами. Обезвоживайте зерна от 12 до 18 часов. Когда зерна станут твердыми и сухими, переложите их в морозильную камеру или измельчите в измельчителе зерна. Измельчите их в муку мелкого помола, просейте ее по желанию и храните в морозильной камере до использования.

Простой деревенский хлеб из пророщенной пшеницы

Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Перемешайте все ингредиенты до однородности. Дайте тесту отдохнуть под крышкой 30 минут; Это дает муке возможность впитать большую часть воды, что сделает тесто менее липким и его будет немного легче замешивать.

Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и месите промасленными руками в течение 5 минут. Или месите с помощью настольного миксера с крючком для теста в течение 2–3 минут. Учтите, что это очень липкое тесто; если вы действительно боретесь, добавьте еще немного муки; но чем меньше муки вы добавите, тем легче будет текстура вашего хлеба.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться, пока оно не станет пухлым, примерно 1-2 часа.

Слегка смажьте форму для выпечки размером 8 1/2 на 4 1/2 дюйма или противень (или застелите противень пергаментом).

Выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и придайте ему форму бревна (для формы для выпечки), овальной или круглой формы (для противня).

Поместите тесто в форму или на нее, накройте и дайте ему подняться до тех пор, пока оно не поднимется примерно на 1 дюйм над краем формы для выпечки хлеба или не увеличится примерно на одну треть для круглого или овального хлеба, примерно на 1 1 / 2 ч.

Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке до 350 ° F, пока он не подрумянится и не станет тускло звучать при ударе, примерно 35-40 минут для формы для выпечки хлеба. Если вы сделали раунд, время выпекания может составить до 50 минут; Если хлеб подрумянивается слишком быстро, накройте его алюминиевой фольгой.Температура готового хлеба в центре должна быть не менее 190 ° F на цифровом термометре.

Достаньте хлеб из духовки и через 5 минут переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл перед нарезкой.

Храните хлеб, хорошо завернутый, в течение нескольких дней при комнатной температуре; заморозить для более длительного хранения.

3 совета по выпечке с проросшей пшеницей

Когда много лет назад мы решили исключить белую муку из нашего рациона, мне больше всего не хватало хорошего французского багета .

Хлеб с супом, брускетта, кростини с запеченным сыром бри, домашние гренки и чесночный хлеб были исключены из меню, пока я не смог найти или сделать лучшую альтернативу.

Преобразования белой пшеницы в цельнозерновую было недостаточно ; Была проблема с фитиновой кислотой в необработанном зерне, которой я также хотел избежать.

Французский хлеб из проросшей пшеницы был как раз лучшим выбором для здоровья, который я искал.

Хлеб из пророщенной цельнозерновой пшеницы — лучшая альтернатива

Фитиновая кислота в зерне объединяется с ключевыми минералами, особенно кальцием, магнием, медью, железом и цинком, препятствуя их усвоению.Замачивание или проращивание зерна перед запеканием нейтрализует эту кислоту, высвобождая все полезные свойства зерна.

Этот простой шаг также помогает пищеварению, избегая чувства переполнения, которое часто возникает после употребления хлебобулочных изделий. Хотя было достаточно легко найти проросший хлеб для сэндвичей в магазине по продаже диетических продуктов, багета из проросшей пшеницы не существовало.

Сначала меня напугала идея замачивать муку (8-10 часов) или проращивать зерно, чтобы сделать буханку хлеба. Было проще отказаться от хлеба во время ужина, но, как я уже сказал, пропустил .

Путем небольшого исследования и решимости я с большим успехом преобразовал рецепт французского хлеба, включив в него метод замачивания, в результате чего получился замечательный буханка с классическим натягом и жеванием. Я всегда любил около французского хлеба .

Покупка проросшей белой цельнозерновой пшеницы облегчает задачу

Единственным недостатком была моя собственная спонтанность при приготовлении пищи — я не всегда знаю на день заранее, что я собираюсь приготовить. Моя мама, которая изобилует просторечиями, называет это «растрепанными волосами».

Итак, когда я нашел в Whole Foods и в Интернете цельнозерновую муку, готовую для рецептов без замачивания, я был очень взволнован. Теперь мою корзину для хлеба можно наполнять в любой день недели.

Этот рецепт требует немного времени, чтобы дать тесту отдохнуть, но работа минимальна, а буханки получаются красивыми и вкусными. Я часто выпекаю и замораживаю по несколько штук за раз, поэтому в любой момент можно легко насладиться здоровым цельнозерновым хлебом, когда захочется.

Свежеиспеченный Французский хлеб согревает дом и привлекает всех на кухню с надеждой на дегустацию — просто убедитесь, что поблизости есть оливковое масло первого холодного отжима, которое можно окунуть.

СЛЕДУЙТЕ ДАННЫМ СОВЕТАМ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ ИЗ ПРОРОШЕННОЙ ПШЕНИЦЫ:

• Проросшие Белая цельнозерновая мука . Вы абсолютно можете приготовить этот рецепт из любых проросшей цельнозерновой муки. Тем не менее, я настоятельно рекомендую сорт white пшеницы, который я использовал. Белая и красная пшеница имеют одинаковый уровень питательности, но белый имеет более сладкий, мягкий вкус (меньше пшеничного вкуса) и дает более легкую текстуру в более мягкой выпечка, такая как булочки и выпечка.
• Терпение. Хитрость заключается в том, чтобы набраться терпения во время процесса складывания и позволить муке впитать жидкость, указанную в рецепте, и вам может потребоваться подождать немного дольше.
• Не поддавайтесь желанию добавить больше муки. Тесто липкое, поэтому у вас возникнет соблазн преодолеть липкость с помощью большего количества муки, но если вы это сделаете, готовый продукт будет более тяжелым и сухим. Обратите особое внимание на то, «держит ли оно свою форму», как описано в рецепте. Как только просадка теста станет минимальной, пора переходить с муки на масло.Смотрите видео здесь:

Другие рецепты французского хлеба из пророщенной пшеницы:

Рецепт Капрезе Панзанелла
Брускетта с помидорами и базиликом
Креветки Scampi
7 Советы по организации вечеринки с вином и сыром

9121

Французский хлеб из пророщенной пшеницы

Французский хлеб с тягой и приятно жевательной мягкой внутренней частью. Его мягкий пшеничный вкус переходит в ярко-зеленый привкус оливкового масла первого холодного отжима, используемого для окунания.

Время приготовления30 минут

Время приготовления15 минут

Время подъема4 часа 30 минут

Общее время45 минут

Курс: Хлеб

Кухня: Американская

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

11
11
11 Инструкции2
11 в большой миске или миксере смешайте воду, дрожжи и мед. Дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи размягчились и начали пузыриться. Смешайте соль и половину муки (около 2 1/2 стакана) до однородной массы.Накройте и отставьте при комнатной температуре на 3 часа.

• Добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, всего до 4 1/2 стакана, тщательно перемешивая, пока тесто не начнет принимать форму. Тесто должно быть липким, но не жидким.
  

• Не поддавайтесь соблазну продолжать добавлять муку, иначе хлеб будет плотным — использование миксера для замешивания помогает предотвратить добавление слишком большого количества муки в липкое тесто.

• Как только тесто смешается и начнет принимать форму, намажьте немного масла на столе и переверните тесто на стол, чтобы оно оставалось на 5 минут.Это важно для полного увлажнения муки

• . С небольшим количеством масла на руках или с помощью кондитерского ножа поднимите и сложите тесто 4 или 5 раз. Повторите 5-минутный отдых, а затем сгибайтесь еще три раза.
  

• (Этот процесс займет около 20 минут.) Во время этого процесса складывания и отдыха тесто должно продолжать стабилизироваться и образовывать мягкий шар, хотя оно все равно будет несколько липким.

• Слегка смажьте миску оливковым маслом.Выложите тесто в миску, затем переверните смазанной поверхностью вверх. Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1–1 1/2 часа или пока не увеличится вдвое.

• Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и снова осторожно замесите. Тесто разделить на две части.

• Раскатайте каждую половину между руками и столешницей (возможно, вам придется замазать стол мукой или маслом), чтобы растянуть тесто в форму батона длиной около 15 дюймов. Поместите на противень или в форму для багета. (Смотри фото).
  

• Нарежьте верхушки хлеба по диагонали бритвой или острым ножом на глубину примерно 1/4 дюйма. Подождите около часа, пока не увеличится вдвое.

• Нагрейте духовку до 450 °. неглубокая кастрюля с горячей водой (около 1 1/2 стакана) на самой нижней нижней решетке разогретой духовки.

• Выпекайте багеты на средней решетке в течение 12-14 минут, следя за тем, чтобы буханки не стали слишком подрумяниваться. — потушите фольгой, если подрумянились слишком быстро.

• Снимите кастрюлю с водой и смажьте буханки яичной жидкостью. Верните буханки в духовку и запекайте еще 3-5 минут или пока буханки не станут золотисто-коричневыми.

• Полностью охладите перед нарезкой. Подавать с маслом, оливковым маслом или маканием.

Примечания

Выпекание хлеба в кастрюле с водой, как в пароварках, используемых во французской выпечке, создает корочку, которая тянется и приятно жевать. Однако в местах с высокой влажностью в этом нет необходимости, так как после приготовления хлеб может казаться недо пропеченным.Просто испеките хлеб, как указано, без этого шага.

Питание

Калорий: 974 ккал | Углеводы: 203 г | Белки: 41 г | Жиры: 5 г | Натрий: 2343 мг | Калий: 425 мг | Клетчатка: 30 г | Сахар: 8 г | Кальций: 187 мг | Железо: 6,6 мг

Другие рецепты с использованием проросшей пшеничной муки:


Хлеб из цуккини и имбиря


Яблочно-ореховый хлеб
Пшеничные бублики с проросшими пармезаном
Рецепт булочки из пророщенной пшеницы Pioneer Woman с карамелизованным луком
булочки с проросшими пшеничными булочками
Рецепт булочки с ростками
Хлеб со специями из проросшей пшеницы и банана [метод замачивания]
Булочки для сэндвичей с проросшими светлыми ржанами
Обеденные булочки из пропитанной пшеницы
Пицца с курицей BBQ: пять пирогов за пять дней

Опубликованы в следующих блогах Хмель:
Предварительно приготовленные и подогретые остатки Soul Hop

---

Этот пост содержит партнерские ссылки.Спасибо за поддержку того, что я делаю здесь, в Savoring Today. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации.

Хлеб из пророщенной цельнозерновой муки — Veganbaking.net

Традиционная мука — это измельченный порошок эндосперма, который получается в результате того, что мельница удаляет большую часть твердых частиц и, следовательно, питательных веществ из ягод пшеницы. Я большой поклонник цельных проросших зерен, потому что они более ароматные и содержат значительно больше питательных веществ, чем хлеб, приготовленный из традиционной муки.В этом рецепте хлеба из цельной пшеницы без муки используются проросшие ягоды пшеницы, которые затем измельчаются в пюре. Для этого требуется достаточно выносливый кухонный комбайн. Если вы не уверены, достаточно ли мощный у вас кухонный комбайн, посмотрите на нижнюю часть. Должно быть указано как минимум 6,5 А или «6,5 А».

Этот хлеб было сложно создать из-за природы ягод пшеницы. Это выносливое семя содержит зародыш, который является сердцем и душой семени. Зародыш — это зародыш растения в состоянии покоя.Он сопровождается крахмалистым эндоспермом, который действует как топливо для зародыша, когда он прорастает или прорастает . Эта упаковка заключена в прочную волокнистую оболочку, называемую отрубями. Это защищает семя так же, как яичная скорлупа защищает яйцо.


Наука о проращивании ягод пшеницы и приготовлении из них хлеба

Чтобы сделать хлеб из ягод пшеницы, ягоды пшеницы необходимо размягчить, чтобы потом их можно было измельчить в порошок. Замочите ягоды и дайте им прорасти в течение пары дней, чтобы ягоды стали мягкими.Этап прорастания также имеет то преимущество, что высвобождает больше питательных веществ по мере того, как семена готовятся к тому, чтобы стать растением. Но что заставляет росток превращаться в росток и расти? Во время замачивания ягод ферменты под названием амилазы в слое отрубей становятся активными и начинают проникать в гранулы крахмала в эндосперм. Крахмалы состоят из сложных сахаров, которые состоят из цепочек молекул глюкозы. Амилазы расщепляют молекулы глюкозы из крахмалов на более мелкие группы сахаров, состоящие из одной, двух и трех молекул глюкозы.Подумайте о молекулах амилазы, которые отрезают фруктовые петли от ожерелья Fruit Loops, чтобы их было меньше и вам было легче есть. Подобно тому, как мы едим Fruit Loops, зародыш любит эти маленькие сахара, поэтому он начинает расти, а семя продолжает размягчаться. Эта стадия проращивания способствует закваске хлеба, поскольку дрожжи также предпочитают глюкозу для ее оптимального функционирования.

Примечание: вот почему некоторые пекари, в том числе ваш покорный слуга, любят хранить хлебное тесто в холодильнике на ночь. Это дает амилазам время выполнить свою работу, в то время как низкие температуры удерживают дрожжи в спящем состоянии.Избыток сахара в тесте и повышенная активность амилазы создают более ароматный хлеб с большей активностью дрожжей.

После того, как семена прорастут до длины зерна, их перемалывают. Лучше всего это сделать с помощью мельницы. Я не хотел оказать медвежью услугу веганским пекарям, посоветовав им покупать домашние мукомольные мельницы, которые стоят до сотен долларов, только для того, чтобы делать хлеб из проросших семян без муки. Должен быть лучший способ легко насладиться этим уникальным стилем хлеба.Если вы все-таки потратитесь на домашнюю мукомольную мельницу, вы будете вознаграждены значительно более воздушным и легким хлебом. Я решил использовать кухонный комбайн для измельчения ягод пшеницы в пюре, в результате чего получается чрезвычайно плотный, сытный хлеб с кусочками ягод пшеницы. Я рекомендую готовить этот хлеб, только если вы обожаете цельнозерновой хлеб. Если у вас есть мягкое мягкое место для пушистого белого хлеба, я советую вам избегать этого рецепта.

По мере гидратации эндосперма содержащиеся в нем белки, называемые глютенином и глиадином, распадаются.Замес, время отдыха или и то, и другое способствуют связыванию этих белков в глютен. Глютен — это пластичная эластичная масса с высоким содержанием белка, которая скрепляет хлеб и действует как сеть, задерживая поднимающиеся пузырьки CO 2, выделяемые дрожжами.

После протирания ягод в них замешивают соль. Эта соль обладает легким защитным действием, которое снижает вероятность того, что патогенные микробы вырастут в тесте до того, как амилаза сможет начать свое существование. Затем тесто оставляют для подъема и расстойки в форме для хлеба, как и в случае с обычным хлебом на основе муки.


Проблема с шелухой отрубей

Есть причина, по которой мукомольная промышленность добилась значительных успехов в течение последних нескольких сотен лет. Ягоды пшеницы плохо подходят для хлеба, который мы знаем и любим. Слой отрубей является главным виновником здесь из-за того, как он разрезает тесто, разрывая важные связи глютена во время замешивания. Отруби также действуют как барьер, который блокирует глютенин и глиадин даже от возможности присоединиться к ним.Поговорите об упущенной возможности. Поскольку эти глютеновые связи не могут полностью развиться, хлеб не может удерживать повышающийся CO2, выходящий из дрожжей, и в результате буханка превращается в порошкообразный кирпич.

В ходе разработки этого рецепта я фактически отказался в какой-то момент из-за того, что количество хлеба, которое я производил, напоминало восковые поленья каминных опилок. Может быть, я смогу продавать их в холодном климате и начать целую новую отрасль? Вкус также был недостаточно интересным, чтобы оправдать несколько дней приготовления.Наконец, хлеб покрошился во время нарезки. Глютен просто не мог скрепить достаточно прочными связями, чтобы скрепить буханку.

Все еще имея в кладовой несколько ягод пшеницы, я решила попробовать еще раз. После того, как я измельчил замоченные и проросшие ягоды пшеницы, мне пришлось выйти, прежде чем замесить дрожжи и другие ингредиенты, поэтому я собрал пюре из пшеничных ягод в шар и поместил его в герметичный контейнер в холодильник на несколько дней. Когда я наконец добрался до хлеба, я заметил, что он поднимается во время выпечки! И вкус.Вкус! Хлеб был похож на хлеб на закваске, но без использования традиционной закваски. Почему это происходило?


Моя Эврика! хлеб момент

Оказывается, оставить пюре из пшеничных ягод постоять и отдохнуть или дозреть — это недостающее звено для этого хлеба. Во время созревания происходит несколько вещей. Жесткая шелуха отрубей может значительно увлажниться и смягчиться. Это смягчение позволяет им стать гибкими до такой степени, что они не препятствуют выработке глютена, как раньше.Еще одно чудо, которое происходит во время созревания, — это развитие вкуса. Поскольку ягоды пшеницы прорастают на открытом воздухе, а амилазы превращают большую часть крахмала в зародышах в сахара, ягоды пшеницы также заражаются естественными дрожжами и бактериями, переносимыми по воздуху, такими как Lactobacillus . Когда пюре из ягод пшеницы дают отдохнуть, эти бактерии и дрожжи потребляют сахара и придают ароматизаторы, такие как молочная кислота в качестве побочных продуктов. Это развитие вкуса именно то, что происходит у заквасок из диких дрожжей, используемых при выпечке хлеба на закваске.

Этот хлеб уникален тем, что поднимается очень медленно. Это происходит из-за того, что шелуха отрубей создает крошечные каналы, через которые СО2 дрожжей выходит. Когда я обнаружил результаты созревания пюре из ягод пшеницы, я смог усовершенствовать свои методы и разработать рецепт, представленный ниже.

Узнайте больше о рецептах без муки на Veganbaking.net


Рецепт хлеба из цельной пшеницы без муки

3 ¼ стакана (620 граммов) ягод пшеницы (предпочтительно твердой красной озимой пшеницы)

1 ½ чайной ложки соли

чайных ложек 2 или пакет из 30 мл активных сухих дрожжей

1) Замочите ягоды пшеницы

Замочите ягоды пшеницы на 18–24 часа.Слейте воду, затем проращивайте ягоды пшеницы, промывая их 2–3 раза в день, пока ростки не станут больше, чем длины зерна. Это займет от 24 до 36 часов и будет зависеть от температуры и влажности на вашей кухне. Если ягоды прорастают, а у вас нет времени переходить к шагу 2, поместите их в холодильник, чтобы замедлить их прорастание. Вот дополнительная информация о проращивании зерен.


2) Обработайте ягоды пшеницы и дайте им созреть.

Добавьте примерно половину ягод пшеницы в кухонный комбайн и посыпьте их половиной соли.Продолжайте до тех пор, пока смесь не превратится в шар, что займет около минуты. Остановите кухонный комбайн и с помощью лопаточки обведите его периметр и протолкните смесь обратно к лезвиям. Обработайте еще раз, пока смесь не станет слишком густой для дальнейшего перемешивания, а лезвия будут вращаться под ней, или около 1 минуты. Переложите пюре из пшеничных ягод на чистый прилавок.

Обработайте вторую половину ягод пшеницы так же, как и в первую очередь, добавив вторую половину соли.Добавьте это пюре из пшеничных ягод в первую партию на прилавке и месите около минуты, чтобы соль равномерно распределилась по всей смеси.

Сформируйте все пюре из пшеничных ягод в плотный шар и поместите его в герметичный закрытый контейнер. Оставьте емкость при комнатной температуре на 1-2 дня. Этот шаг имеет решающее значение, потому что он позволяет отрубям размягчиться, а ферменты амилазы расщепляют сахар, который дрожжи могут съесть. Если не добавлять пюре, хлеб приобретет сложный вкус закваски.Если вы не предпочитаете закваски, оставьте пюре не более чем на 12 часов.

Попробуйте пюре из пшеничных ягод и дайте ему киснуть по своему вкусу. Как только он созреет до желаемой кислинки, либо сразу переходите к шагу 3, либо заморозьте для дальнейшего использования. Если вы поместите его в холодильник, он будет продолжать созревать. Также важно не созревать пюре более 2 дней, потому что оно может стать прогорклым и станет небезопасным для употребления. Это может произойти, когда существующие дрожжевые грибки и бактерии съедят весь доступный им сахар и отмирают, оставляя окружающую среду открытой для различных типов вредных микробов.Если тесто прогоркнет или вы не уверены, безопасно ли его есть, выбросьте его.

3) Добавьте дрожжи и замесите тесто.

Перелейте пюре из пшеничных ягод на чистый стол, посыпьте его сухими дрожжами и месите не менее 20 минут. Замес должен быть продолжительным, чтобы обеспечить как можно больше глютенина и глиадина , извлеченных из зерен пшеницы и превращенных в глютен. Это также позволяет дрожжам увлажняться, становиться активными и растворяться в тесте. Здесь интересно наблюдать, как глютен развивается в процессе замешивания! Ближе к концу замешивания вы начнете наблюдать образование очень длинных нитей глютена.


4) Дайте дрожжам активизироваться.

Перелейте тесто в миску среднего размера и скатайте из него шар. Накройте миску полиэтиленовым пакетом и оставьте примерно на 1 ½ часа. Это тесто не поднимется значительно, потому что шелуха отрубей создает крошечные каналы, которые позволяют выходить дрожжевому газу CO 2, а не способствовать разрыхлению. Большая часть закваски в этом хлебе происходит на стадии расстойки, которая является вторым подъемом после того, как хлеб был помещен в форму для выпечки.


5) Дайте хлебу подняться.

Сформируйте из теста форму для выпечки хлеба, слегка смазанную маслом, накройте ее полиэтиленовым пакетом и оставьте еще примерно на 1 ½ — 3 часа.Здесь необходима сковорода. Это тесто слишком влажное для выпекания на поде произвольной формы, и при таком способе выпекания оно значительно сгладится. Это та часть, где ваш хлеб будет делать большую часть закваски. Этот процесс займет больше времени из-за веса теста и из-за того, что оно не полностью герметично из-за ягод пшеницы и частиц отрубей.


6) Выпекайте до совершенства

Примерно за 45 минут до того, как вы собираетесь печь хлеб, разогрейте духовку до 350F (177C). Выпекайте до тех пор, пока внутренняя температура хлеба, измеренная с помощью мгновенного термометра, не достигнет 180–190 ° F (77–82 ° C).Если у вас нет термометра, это займет от 60 до 65 минут. Снимите со сковороды, когда полностью остынет. Я рекомендую нарезать этот хлеб и хранить его в пластиковом пакете для заморозки в морозильной камере. При таком хранении он может храниться несколько месяцев. По этому рецепту получается одна буханка хлеба из цельной пшеницы без муки.



Хлеб без замеса из пророщенной пшеничной муки # Хлебопечки

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Хлеб без замеса из пророщенной пшеничной муки — это простой и вкусный полезный хлеб, который можно приготовить за 10 минут или меньше.В нем нет дрожжей, яиц и совсем не требуется замешивание. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты и испечь хлеб.

Предупреждение: я бомбардирую фотографиями в этом посте, но мне они просто понравились 🙂


Что такое проросшая мука?

Из проросших зерен делают пророщенную муку. Это включает не только пшеницу, но и все виды зерновых, такие как полба, амарант, рожь, кукуруза, гречка и многие другие. Как следует из названия, проросшее зерно — это зерно, которому позволено прорасти и начать прорастать.Традиционно перед уборкой зерно проращивали на самих стеблях на полях. Но современные методы и для производства большого количества зерна этот шаг теряется.


Что делает росткование?

Проращивание любых зерен помогает организму, так как мука легко переваривается. В них больше протеина и клетчатки, чем в обычных непророщенных зернах. Эта мука имеет немного более ореховую и грубую консистенцию по сравнению с обычной пшеничной мукой. Разницу действительно можно понять.Если вам нравится деревенский хлеб из непросеянной муки, вам обязательно понравится хлеб, приготовленный из пророщенной муки.


Для этого хлеба я использовал муку грубого помола из пророщенных цельнозерновой пшеницы. Как следует из названия, мука грубого помола. Я экспериментировал с пиццей для своих детей из этой муки. Я использовал комбинацию цельной пшеницы и пророщенной цельной пшеницы в соотношении 1: 1. Я очень нервничал из-за результата, так как знал, что это была не их обычная пиццерия. Но моим детям это понравилось.


Рецепт безмесного хлеба из пророщенной пшеничной муки

Для выпечки этого хлеба из пророщенной муки я использовал 310 граммов муки из пророщенной муки и 170 граммов цельнозерновой муки.Я добавил только цельнозерновую муку, так как моя мука из проростков была грубой. Если бы я использовал мелкий помол, я бы использовал 100% пророщенную муку. Я использовал рецепт отсюда с небольшими изменениями. Я использовал льняное яйцо вместо яйца, но можно просто заменить яйцом.


Хлеб имел деревенский вкус. То, что я получаю в традиционных ресторанах старого стиля с супом. Мне это просто понравилось. Я намазал немного чатни, выложил слоями пучок рукколы и помидоров и наслаждался этим как открытый бутерброд.Такой хлеб хорошо замораживается, поэтому нарежьте его на отдельные порции и заморозьте. При необходимости вставьте тостер.

Почему я использую проросшую муку?

Я не уверен, когда бы я исследовал эту муку, если бы это не было испытанием для хлебопекарей. Мне нужно многому научиться, и поэтому я люблю эту группу. Сью Лау из Palatable Pastime попросила нас в этом месяце использовать муку из пророщенных семян для выпечки.

Добывать муку было непросто. Сначала я думал, что легко попаду в магазины здорового питания, но это не так.Я почти сдался, но затем Сью Лау указала мне на покупки в Интернете. К сожалению, из-за декабря и покупок в Интернете здесь не так хорошо, я совсем забыл об этом. Но, к счастью, я смог достать его только в прошлую пятницу, и я испек хлеб прямо в ту ночь.

У меня был запасной хлеб, приготовленный из солодовой цельнозерновой муки (надеюсь, скоро появится рецепт). Еще один деревенский и полезный хлеб, который не менее понравился моей семье. Спасибо, Сью Лау, за то, что бросила нам вызов.У меня в кладовой есть еще одна полезная мука.

Можно ли проращивать дома и делать муку?

Да, вы можете прорастить муку и приготовить ее. Для проращивания можно выполнить тот же процесс, что и для проращивания бобов и т. Д. Если вы хотите проверить, как прорастать, проверьте ссылку здесь. Чтобы приготовить муку, необходимо убедиться, что проросшее зерно полностью просушено. Либо сушить на солнце, либо сушить в духовке. Если в зерне останется влага, оно испортится.Мне еще предстоит сделать дома проросшую муку, если я сделаю это, я создам такой же пост.

Где можно купить пророщенную муку?

Пророщенная мука должна быть доступна в магазинах здоровой пищи или в Интернете. Я использовал органическую цельнозерновую муку местного производства.

Вот рецепт безмесного хлеба из проросшей пшеницы


Состав
• 310 г муки грубого помола из пророщенной цельнозерновой пшеницы
• 170 г цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки порошка из льняного семени
• 3 столовые ложки теплой воды
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка оливкового масла меда
• 430 мл пахты
• 3 столовые ложки смеси семян (я использовал кунжут, подсолнечник и семена тыквы)
• Соль по вкусу
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Смажьте 2-фунтовую форму для хлеба (8 * 4 * 3 дюйма) маслом и выстелите ее пергаментной бумагой.
3. Подкладка пергаментной бумагой не является обязательной, но, поскольку хлеб плотный, рекомендуется, так как его будет легко удалить.
4. В небольшую миску добавьте 2 столовые ложки порошка льняного семени и 6 столовых ложек теплой воды. Дайте ему перемешаться и оставьте на 10 минут.
5. Для приготовления пахты возьмите 420 мл молока и 2 столовые ложки сока лайма или уксуса и перемешайте.
6. В большую миску добавьте муку из пророщенной цельной пшеницы, пшеничную муку, пищевую соду, соль и 1 столовую ложку смеси семян.
7. Смешайте и добавьте все влажные ингредиенты, например, пахту, мед, льняную муку и оливковое масло.
8. Перемешать и вылить смесь в форму для выпечки.
9. Сверху посыпьте оставшейся смесью семян и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 60 минут.
10. Хлеб готов, когда вставленная зубочистка / нож выходит чистой.
11. Дать остыть на решетке.
Банкноты
• 1 чашка = 235 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл
• Можно использовать любую комбинацию семян или полностью исключить их.Льняное яйцо можно заменить яйцом.
• Кленовый сироп для веганов можно заменить медом.
• Следите за хлебом через 45 минут, поскольку печи отличаются.
• Время выпекания зависит от формы для выпечки.
• 310 г муки грубого помола из пророщенной цельной пшеницы
• 170 г цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки порошка льняного семени
• 3 столовые ложки теплой воды
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка
• 1 столовая ложка оливкового масла меда
• 430 мл пахты
• 3 столовые ложки смеси семян (я использовала семена кунжута, подсолнечника и тыквы)
• Соль по вкусу

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия

• Смажьте 2-фунтовую форму для хлеба (8 * 4 * 3 дюйма) маслом и выстелите ее пергаментной бумагой.

• Подкладка пергаментной бумагой не является обязательной, но, поскольку хлеб плотный, рекомендуется, так как его будет легко удалить.

• В небольшую миску добавьте 2 столовые ложки порошка льняного семени и 6 столовых ложек теплой воды. Дайте ему перемешаться и оставьте на 10 минут.

• Для приготовления пахты возьмите 420 мл молока и 2 столовые ложки сока лайма или уксуса и перемешайте.

• В большую миску добавьте муку из пророщенной цельной пшеницы, пшеничную муку, пищевую соду, соль и 1 столовую ложку смеси семян.

• Смешайте и добавьте все влажные ингредиенты, например, пахту, мед, льняную муку и оливковое масло.

• Перемешать и вылить смесь в форму для выпечки.

• Сверху посыпьте оставшейся смесью семян и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 60 минут.

• Хлеб готов, когда вставленная зубочистка / нож выходит чистой.

• Дать остыть на решетке.

• 1 чашка = 235 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл
• Можно использовать любую комбинацию семян или полностью исключить их.
• Льняное яйцо можно заменить яйцом.
• Кленовый сироп для веганов можно заменить медом.
• Следите за хлебом через 45 минут, поскольку печи отличаются.
• Время выпекания зависит от формы для выпечки.
Еще несколько рецептов хлеба в моем блоге:

Связывание с

#BreadBakers — это группа пекарей, любящих хлеб, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы испечь хлеб с общим ингредиентом или темой.Вы можете увидеть весь наш прекрасный хлеб, подписавшись на нашу доску Pinterest прямо здесь. Ссылки также обновляются после каждого мероприятия на домашней странице #BreadBakers. Мы по очереди принимаемся каждый месяц и выбираем тему / ингредиент.

Если вы блогер о еде и хотели бы присоединиться к нам, просто отправьте Стейси электронное письмо с URL-адресом вашего блога на [email protected]. В этом месяце Хлебопекарни делают хлеб из пророщенной муки, тема, выбранная Сью Лау из Palatable Pastime. И не забудьте попробовать все замечательные хлебобулочные изделия из пророщенной муки от наших талантливых пекарей ~

Хлебопекарни Январь 2020

Проросшая мука

Люблю читать ваши комментарии и отзывы.Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях. Я постараюсь ответить, как только смогу.

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, прокомментируйте ниже и не забудьте оценить рецепт.

Также , хотел бы увидеть ваши творения, сфотографировать и отметить меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter и @Renunad в Instagram.

Подпишитесь на мой список рассылки, чтобы получать новые рецепты прямо в свой почтовый ящик.

Заявление об ограничении ответственности и политика конфиденциальности

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Банановый шоколадный кексы из пророщенной пшеницы с кокосовым маслом

Поделиться:

Подвиньтесь, кексы с большим количеством сахара и лишними калориями. В городе появилась новая, более здоровая версия, и вы ничего не пропустите … кроме, конечно, лишних калорий.Вам обязательно понравится этот сытный банановый маффин с кусочками шоколада. Да, с кусочками шоколада все лучше, верно?

Эти кексы из проросшей пшеницы с кусочками банана и шоколада — идеальный завтрак на ходу или полезная закуска. Их готовят от начала до конца примерно за 30 минут. Так что, если вы жаждете чего-нибудь сладкого, с банановым шоколадным вкусом, не смотрите дальше! Это рецепт для вас.

Благодаря кокосовому маслу маффины остаются восхитительно влажными и не содержат трансжиров.Просто растопите его, прежде чем добавлять к другим ингредиентам.

В этих маффинах есть немного коричневого сахара Golden Barrel и сладость бананов, поэтому конечный результат — компактный банановый маффин, который удовлетворит ваших сладкоежек и ваш аппетит. Их удобно иметь под рукой в ​​течение напряженного утра; На самом деле, я думаю, они будут регулярно приходить в наш дом по воскресеньям утром. Разве воскресное утро не САМОЕ НАИБОЛЬШЕЕ, когда вы пытаетесь подготовить себя и детей к церкви? В нашем доме всегда самое напряженное утро.Итак, если немного спланировать наперед и приготовить эти кексы накануне , поможет сделать утро более гладким. Пальцы определенно скрестились с этим.

Не стесняйтесь намазывать это размягченным маслом… это только добавит вкуса. Добавьте чашку кофе, и все готово.



Кексы из проросшей пшеницы с кусочками банана и шоколада с кокосовым маслом

Ингредиенты

Порции: кексы

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

   Проросшей пшеницы масло: Страница не найдена