Содержание

Диета при аллергии — Лечение аллергии и астмы в Аллергомед

При атопическом дерматите очень важна диета. При несоблюдении диеты высыпания будут разрастаться  и причинять все больше дискомфорта.

В пищу можно употреблять:

  • Крупы: рис, греча, овсянка.
  • Каши на половинном молоке.
  • Овощи: огурцы (без кожи), картофель (отварной, тушеный), белокачанная капуста (отварная, тушеная), цветная капуста (отварная, тушеная), кабачок.
  • Фрукты: яблоки зеленые, яблоки печеные, груши.
  • Ягоды: смородина (красная и белая), крыжовник, арбуз
  • Масло: сливочное, подсолнечное, оливковое.
  • Молочные продукты: кефир, творог, простокваша, йогурты без консервантов.
  • Мясо: нежирные сорта говядины, индейки, курицы, кролика.
  • Супы: крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские).
  • Чай, компот из яблок.
  • Хлеб белый несдобный, галеты, диетические хлебцы.

Рекомендуется исключить из рациона:

  • Молоко пресное.
  • Хрен, редиску, редьку, томаты, баклажаны, укроп, петрушку.
  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, лайм и т.д.), дыню, ананас, красные сорта яблок, клубнику, землянику.
  • Уксус, горчицу, майонез, чеснок, кетчуп и прочие специи
  • Рыбу и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыбы, икра, морепродукты и тд)
  • Шоколад и шоколадные изделия, торты, пирожные, сдобное тесто,сахар, мед. Кофе, какао, квас, газированные и алкогольные напитки (!категорически запрещены),
  • Орехи (фундук, миндаль, арахис и другие).
  • Копченые изделия, квашеная капуста, грибы, яйца, мясные бульоны.
  • Продукты, содержащие консерванты и красители.

Все продукты должны быть приготовлены в отварном или тушеном виде.

Очень важно  знать, что при поллинозе ( сезонной аллергии) требуется так же  диета, так как существует перекрестная аллергия.

Врач аллерголог подберет необходимую терапию и  индивидуальную диету, с учетом особенностей течения заболевания.

Записаться на прием можно по телефону 319-19-00 или через форму на сайте.

Диета при аллергических заболеваниях кожи

25.06.2013 Термин "аллергия" для характеристики повышенной чувствительности организма к воздействию различных агентов внешней среды был предложен в 1906 году австрийским педиатром Клеменсом Пирке, составившим слово "аллергия" из двух греческих корней: "allos" - другой и "еrgon" - действие. То есть аллергия - это неадекватная реакция конкретного организма на какое-либо внешнее воздействие.

В случае выявления аллергического кожного заболевания, когда можно предполагать, что одним из этиологических (причинных) факторов заболевания является пищевой продукт, одновременно с лекарственным лечением назначается диета.

Если конкретный пищевой продукт, вызвывший заболевание известен, то диета состоит в исключении этого продукта из рациона питания. Но это бывает редко, чаще конкретный продукт неизвестен - тогда назначается диета, исключающая из пищи все продукты, могущие вызвать аллергию.

Пищевые продукты, по степени потенциальной аллергизирующей активности можно разделить на три группы: Высокая

Яйца, алкоголь, куриное мясо, коровье молоко, шоколад, рыба, ракообразные, цитрусовые, клубника, малина, земляника, смородина, виноград, ананасы, дыня, хурма, гранаты, кофе, какао, орехи, мед, грибы, горчица, томаты, сельдерей, пшеница, рожь.

Средняя

Свинина, индейка, картофель, горох, персики, абрикосы, красная смородина, арбузы, бананы, перец зеленый, кукуруза, греча, клюква, рис.

Слабая

Баранина (нежирные сорта), кабачки, патиссоны, репа, тыква (светлых тонов), яблоки зеленой и желтой окраски, крыжовник, слива, зеленый огурец

Чаще всего назначается неспецифическая гипоаллергенная диета по А.

Д. Адо:

1. Рекомендуется исключить из рациона:

  • Алкогольные напитки
  • Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрукты, и т.д.)
  • Яйца, майонез
  • Орехи (арахис, фундук, миндаль, и т.д.)
  • Рыбу и рыбные продукты (свежая, соленая, консервированная; икра и т.д.)
  • Птицу ( курица, утка, индейка и др.), а также изделия из птицы
  • Шоколад и шоколадные изделия, конфеты.
  • Кофе, какао
  • Копченные изделия
  • Уксус, горчицу, майонез и прочие специи
  • Хрен, редиску, редьку
  • Томаты, баклажаны
  • Молоко пресное
  • Клубнику, землянику, дыню, ананас, арбуз
  • Сдобное тесто
  • Мед
  • Грибы

2. В пищу можно употреблять:
  • Мясо говяжье отварное
  • Супы крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские)
  • Картофель отварной.
  • Масло сливочное, оливковое, подсолнечное
  • Каши: гречневые, геркулесовую, рисовую
  • Молочнокислые продукты - однодневные (творог, кефир, простокваша)
  • Огурцы свежие, петрушку, укроп
  • Яблоки печеные
  • Компоты из яблок
  • Белый несдобный хлеб
  • Сахар
  • Чай

Строгую диету необходимо соблюдать, как правило, до стойкого исчезновения проявлений заболевания (если заболевание не хроническое), затем, под контролем врача, рацион питания постепенно расширяется.

Гипоаллергенная универсальная диета - меню, список запрещенных и разрешенных продуктов, правила

Опубликовано: 18.01.2018    Обновлено: 09.03.2021   Просмотров: 252456

Конечно, при наличии пищевой аллергии, подтвержденной клинико-диагностическими исследованиями, врач назначает специализированную диету. Но существует также одобренная российскими врачами неспецифическая гипоаллергенная диета. Ее можно соблюдать вне зависимости от природы аллергена (бытовые, инсектные, лекарственные) для снижения нагрузки на организм и более скорого восстановления. В том числе при атопическом дерматите, который нередко обостряется в зимний период времени.

Запрещенные продукты

По степени аллергенности все продукты можно условно разделить на высоко-, средне-, и малоаллергенные.

В первую очередь необходимо исключить все жареное, копченое, соленое, острое, а также мясные и рыбные полуфабрикаты — котлеты, сосиски, фишбургеры, колбасу, так как они содержат большое количество вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов.

Список запрещенных продуктов:
  • Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты).
  • Орехи (фундук, миндаль, арахис).
  • Рыба, морепродукты и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыб, икры).
  • Птица (гусь, утка, курица) и изделия из них.
  • Шоколад и шоколадные изделия.
  • Кофе.
  • Копченые изделия.
  • Уксус, горчица, майонез и специи.
  • Хрен, редька, редис.
  • Томаты, баклажаны, красный перец.
  • Яйца и молоко.
  • Клубника, земляника, ананас, виноград, дыня, арбуз и другие фрукты красного и оранжевого цвета.
  • Изделия из сдобного теста, дрожжи.
  • Мед.
  • Алкогольные напитки.

Разрешенные продукты

Предпочтительный способ приготовления пищи при соблюдении гипоаллергенной диеты: запекание, отваривание, тушение с минимальным количеством масла.

Вместо кофе пейте отвар шиповника, некрепкий чай и воду без газа. Чтобы контролировать рацион, заведите пищевой дневник и записывайте в него все, что съели в течение дня.

Список разрешенных продуктов:
  • Нежирное говяжье мясо, отварное.
  • Супы крупяные, овощные (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне).
  • Масло оливковое, подсолнечное.
  • Картофель отварной.
  • Каши (гречневая, геркулесовая, рисовая).
  • Натуральные йогурты без добавок, творог, простокваша, ряженка.
  • Белые сычужные сыры.
  • Огурцы свежие, петрушка, укроп.
  • Яблоки печеные.
  • Чай, сахар.
  • Компот из сухофруктов, кроме изюма.
  • Цельнозерновой хлеб, хлебцы.

Лабораторная диагностика аллергии

Соблюдать гипоаллергенную диету рекомендуется не менее 7-8 дней. И если по окончании этого периода заметных улучшений не наступило, необходимо обратиться к врачу и выполнить ряд лабораторных исследований. Они помогут установить истинную причину аллергии и дифференцировать ее от непереносимости.

Для этого у СИТИЛАБ есть ряд исследований:

58-Е-112 — Аллергочип ImmunoCAP® ISAC. Это первый мультиплексный тест in vitro для взрослых и детей (в том числе до года), который за одно исследование определяет антитела IgE к 112 аллергокомпонентам из 51 источника.

Будьте здоровы!

полезные и вредные продукты, диета и советы

Одним из самых распространенных вариантов недуга является пищевая аллергия. Особый рацион, состоящий в основном из максимально нейтральных продуктов, позволит определить, на что именно возникает реакция. К такой еде относятся светлые и зеленые овощи, крупы, постные овощные супы, салаты и нежирное мясо, такое как говяжья вырезка или филе птицы. Соблюдение особого меню не позволит избавиться от аллергических реакций навсегда, однако снизит риск возникновения обострений и увеличения длительности развития симптомов.

Основные продукты-аллергены

К сожалению, список продуктов, которые могут стать катализатором нежелательной реакции, достаточно широк. В первую очередь необходимо обратить внимание на цвет и вкус пищи. Ярко-красные, оранжевые, бордовые, а также кислые, сладкие и острые продукты питания должны быть исключены из рациона.


Забудьте про промышленные сладости, печенья, консервы. Лучше готовить всю еду дома, чтобы всегда быть уверенным в ее качестве и составе. Наглядная таблица с перечислением нежелательных продуктов имеет следующий вид:

Овощи
Томаты
Тыква
Свекла
Баклажаны
Брюква
Морковь
Сладкий перец
Щавель
Фрукты и ягоды
Цитрусовые
Персики
Абрикосы
Дыни
Красные яблоки
Хурма
Гранаты
Тропические фрукты
Клубника
Земляника
Малина
Вишня
Молочные продукты
Молоко
Сливки
Плавленый сыр
Сыр со специями или плесенью
Жирные сорта сыров
Мясо и рыба
Свинина
Баранина
Копчености
Колбасы и сосиски
Рыбные консервы
Икра
Морепродукты
Сладости
Шоколад
Варенье
Мармелад
Торты с кремом
Мороженое
Пряники
Халва
Мед
Напитки
Кофе

Какао
Сладкие газировки
Квас
Крепкий чай

Также необходимо полностью исключить из рациона все пряности и соусы и постараться сократить потребление соли.

Особо опасные и вредные продукты при аллергии

Особенную опасность представляет алкоголь, кофеин, кислые и яркие фрукты, все виды морепродуктов, а также соления, консервы и все продукты промышленного производства с красителями и консервантами в составе. Следует максимально сократить, а лучше и вовсе отказаться от их употребления. 

Гипоаллергенные продукты


Аналогично запрещенным категориям, есть и таблица разрешенных продуктов, не опасных при возникновении или существующей склонности к аллергии.
Овощи
Картофель
Белокочанная капуста
Цветная капуста
Кабачок
Листья салата
Огурцы
Шпинат
Укроп
Фрукты и ягоды
Зеленые яблоки
Сливы
Белая черешня
Белая смородина
Бананы
Груши
Черника
Молочные продукты
Кефир
Сливочное масло
Нежирные сыры без добавок
Простокваша
Ряженка
Мясо и рыба
Конина
Филе курицы
Филе индейки
Нежирная говядина
Треска
Судак
Печень
Сладости
Сушки
Крекеры
Печенье
Сухари
Зефир
Пастила

 

Рацион ребенка в случае регулярного возникновения пищевых реакций не сильно отличается от взрослого. Так как организм является растущим и развивающимся, особенно важно следить за сбалансированностью меню: ежедневно должны потребляться питательные вещества всех видов, и белки, и жиры, и углеводы. Правильный рацион облегчит жизнь малыша и позволит ему забыть о серьезных неприятных обострениях.

Чем облегчить состояние

Существует несколько народных рецептов натуральных антигистаминных средств. К таким рецептам относятся травяные и ягодные отвары.

  • Настой ромашки, приготовленный из расчета 200 мл воды на 1 чайную ложку сухой ромашки. Над горячим настоем следует проводить ингаляции длительностью 10-15 минут. Когда настой остынет, следует принимать его по 1 столовой ложке несколько раз в день.
  • Отвар из соцветий калины, приготовленный из расчета 250 мл воды на 1-2 чайные ложки сухих соцветий. Вторую ложку калины можно заменить чередой. Полученный отвар разделить на три части и употребить в течение дня утром, днем и вечером.
  • Настой из листьев крапивы, приготовленный в пропорции 1 ложка сухих измельченных листьев на стакан кипятка так же обладает антигистаминными свойствами.

Особенности диеты при аллергии

Переход к гипоаллергенному питанию осуществляется в несколько этапов, каждый из которых должен быть выполнен последовательно. Если Вы знаете точно, какая пища вызывает реакцию, то сразу же откажитесь от ее употребления. Также выполните указанные этапы.

  1. Необходимо провести 1-2 дня голодания на воде. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды комнатной температуры. Такой «вход» позволит подготовить организм к постепенному поступлению продуктов из рациона лечебного питания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом голодания!
  2. На третий день включите в питание каши на воде, овощные супы без пассировки и масла, а также хлебцы из муки твердых сортов. Питаться только этими продуктами следует около 3-4 дней. Если реакции на кожу или слизистые не последовало, то смело переходите к следующему этапу.
  3. На заключительном этапе введите в рацион нежирные сорта мяса и птицы, разрешенные овощи и фрукты, некрепкий зеленый или белый чай, несладкие сухари и сушки. Придерживаться такого перечня продуктов следует не менее 2-3 недель и только потом можно разнообразить рацион разрешенными ягодами и кисломолочными продуктами.

Да, такую диету, особенно ее начало, сложно выдержать, однако Вы почувствуете легкость и станете лучше выглядеть, избавившись от пары лишних килограммов.

Что есть при обострениях

В случае обострения необходимо придерживаться минимально скудного рациона, желательно, чтобы все продукты из разрешенного списка были белого цвета. К таким продуктам относится рис, цветная капуста, яблоки и груши без кожуры, овес, куриная грудка, нежирный творог. В некоторых случаях помогает двухдневное голодание на воде, однако такой прием запрещен, если Вы страдаете хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язвенная болезнь.

Вывод

Гипоаллергенная диета является не прихотью, а жизненной необходимостью. Индивидуальные особенности организма диктуют свои условия, зачастую идеальный рацион может быть подобран только лишь с участием профессионального специалиста, врача-диетолога. Лучше вас ваш организм не знает никто, следите за его реакциями и будьте отзывчивы, а также внимательны к тому, что вы едите.  


Лечебное питание при пищевой аллергии

А. Ю. Барановский, д. м. н., профессор, заведующий кафедрой гастроэнтерологии и диетологии Северо-Западного государственного медицинского университета им. И. И. Мечникова, г. Санкт-Петербург

Л. И. Назаренко, д. м. н., профессор кафедры гастроэнтерологии и диетологии Северо-Западного государственного медицинского университета им. И. И. Мечникова, врач высшей категории

От теории, необходимой для диагностирования пищевой аллергии, переходим к очень важному моменту — рассмотрению общих принципов питания больных и детальному описанию лечебных диет.

Общие принципы лечебного питания больных с пищевой аллергией:

  1. Отказ от продуктов, вызывающих аллергические реакции.
  2. При необходимости дополнительное исключение продуктов, способных вызвать перекрестную пищевую аллергию.
  3. Обязательное изучение состава продуктов и добавок, содержащихся в покупаемых готовых блюдах и полуфабрикатах. Поскольку состав любого продукта может быть изменен, необходимо изучать упаковку даже употреблявшихся ранее продуктов.
  4. Использование свежих продуктов, не подвергшихся длительному хранению и/или консервации.
  5. Отказ от употребления неизвестных продуктов и блюд из них.
  6. Не использовать сложные блюда, состоящие из смеси нескольких продуктов, в том числе соусы, приправы. Желательно употреблять простую пищу с меньшим содержанием различных ингредиентов на один прием.
  7. Разнообразие меню в течение дня, чтобы избежать употребления одного и того же продукта, который может оказать сенсибилизирующее действие.
  8. По возможности включение в рацион блюд домашнего приготовления, не использовать полуфабрикаты.
  9. Приготовление пищи из свежих продуктов, хранящихся в холодильнике не более суток, и свежезамороженных. Блюда не рекомендуется оставлять на длительное хранение.
  10. Проведение относительно жесткой термической обработки продуктов (нагревание до 120 °С в течение 30 мин, длительное кипячение), что снижает их аллергенные свойства.
  11. Ограничение соли и простых углеводов (сахара, меда, варенья и др.). Это способствует уменьшению гидрофильности тканей, активности воспалительной реакции. Ограничиваются острые блюда, пряности, специи.
  12. Избегать избытка белков в рационе, даже при аллергии к продуктам растительного происхождения.
  13. При проведении белковой коррекции лечебного рациона включать специализированные продукты лечебного питания смеси белковые композитные сухие в качестве компонента приготовления готовых блюд, только если данный продукт прошел в установленном порядке клинические исследования, доказавшие его эффективность и возможность использования в диетическом лечебном питании в качестве компонента приготовления готовых блюд, как, например, «Дисо®» «Нутринор», и соответствует требованиям ГОСТ Р 53861-2010 «Продукты диетического (лечебного и профилактического) питания» и у пациента отсутствует аллергия к компонентам специализированного продукта.
  14. Ограничение экстрактивных веществ, пуринов, пряностей, острых и соленых блюд, жареных блюд.
  15. Исключение алкоголя, который повышает проницаемость кишечно-печеночного барьера для аллергенов.
  16. Следует помнить, что причинный аллерген может входить в состав не только пищи, но и лекарственных препаратов (например, казеин) или встречаться в быту (входить в состав косметических средств и т. п.).

В рационе рекомендуется использовать определенные продукты питания (за исключением аллергенных продуктов для конкретного больного):

  • Творог, говядину, мясо кролика и цыплят, имеющие белки с повышенным содержанием серосодержащих аминокислот, но с относительно низким содержанием таких аминокислот, как гистидин и триптофан.
  • Печень, сердце, нерафинированное растительное масло с высоким содержанием фосфолипидов, в особенности лецитина.
  • Продукты, богатые витаминами С, РР, Р, К, Е, А. В зимне-весенний период целесообразно дополнительное обогащение рациона витаминами в небольших количествах в естественных продуктах, за исключением витаминов В1 и В6.
  • Кисломолочные продукты, столовые минеральные воды (гидрокарбонатно-сульфатно-кальциево-магниевые, типа «Нарзан» и др.), с высоким содержанием солей магния, кальция и серы.
  • Овощи, фрукты, ягоды, богатые пектинами и органическими кислотами.

В рационе ограничиваются:

  • щавель, шпинат, ревень и другие продукты, богатые щавелевой кислотой;
  • продукты со значительным содержанием натрия и хлора, а также острые блюда, яйца, треска, рыбы семейства скумбриевых (скумбрия, тунец, королевская макрель и др.), семейство лососевых, соленая и маринованная рыба, дрожжевые экстракты, бананы, цитрусовые, алкоголь в любом виде.

Аллергия к белку молока

При пищевой аллергии к белку коровьего молока из рациона необходимо исключить коровье молоко и содержащие его продукты. Несмотря на то что коровье и козье молоко сходны по антигенному составу, некоторые больные с аллергией к коровьему молоку переносят козье.

Основные продукты, содержащие белок коровьего молока:

  • молоко и молочнокислые продукты;
  • сухое молоко и сухое обезжиренное молоко;
  • сливочное масло, маргарин;
  • молочная сыворотка;
  • творог;
  • мороженое;
  • сыр;
  • лактоза;
  • казеин, гидролизат казеина.

Таблица 1. Элиминационные диеты при аллергии к коровьему молоку

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Молочные продукты Соевое молоко и другие соевые аналоги. При переносимости — козье молоко и изделия на основе его. Молоко, кисломолочные продукты, сыр, сливочное масло.
Специализированные продукты лечебного питания Смесь белковая композитная сухая «Дисо®» «Нутринор» (не содержит казеин). При наличии аллергии к компонентам смеси.
Супы Бульоны, отвары, консоме. Супы на основе или с добавлением молока, сливок, сметаны.
Мясо, птица, рыба Мясопродукты, субпродукты, ветчина, консервы. Колбасные изделия с возможным добавлением молока (сосиски). Мясо и рыба под белым соусом, панированные сухарями, приготовленные в тесте, в сыре.
Яйца Яйца. Заменители яиц, омлеты с добавлением молока.
Гарниры Картофель, макаронные изделия, рис, бобовые и др. Макароны с сыром, картофельное пюре и другие продукты, содержащие молоко и его компоненты.
Блюда из круп Молочные каши Каши на воде и соевом молоке.
Овощи Любые овощи и блюда из них. Овощные продукты с добавлением молока и его компонентов (пюре, тушенные с добавлением сметаны).
Фрукты Любые фрукты и блюда из них. Фрукты со сливками.
Хлебобулочные изделия Ржаной хлеб, некоторые сорта пшеничного хлеба. Большинство сортов пшеничного хлеба, блины и оладьи, пончики, вафли, рулеты, сдобные сухари, бисквиты, сухое печенье и др.
Сладкие блюда Бисквит из муки, сахара и взбитых белков, взбитые белки с фруктами, желе, меренги, черный шоколад, сахар, мед, домашние сладкие блюда (пироги, печенье), не содержащие молока. Любые сладкие блюда, содержащие молоко или его компоненты, готовые пироги, торты, печенье, пудинги, мороженое, шербеты, йогурты, сухие смеси, молочный и низкокачественный шоколад.
Напитки Вода, чай, соки, газированные напитки. Напитки (кофе, чай) с добавлением молока, какао, молочные коктейли, напитки из соков с дополнением компонентов молока (коктейли), алкогольные напитки со сливками.
Жиры Растительное масло. Сливочное масло, большинство маргаринов.
Соусы Соусы на основе уксуса, растительного масла, кетчуп, горчица и некоторые другие, не содержащие компонентов молока, майонезы домашнего приготовления. Майонезы, белые соусы, бешамель.
Разрешенные продукты, при приготовлении блюд Продукты, приготовленные на растительном масле. Продукты, приготовленные на сливочном масле, панированные сухарями, запеченные с сыром, в тесте.

Аллергия на яичный белок

При пищевой аллергии на яичный белок из рациона исключают яйца и продукты, содержащие их, либо яичный порошок, яичный альбумин. Необходимо помнить, что некоторые виды вакцин (против кори и свинки), изготавливаемые на культурах куриных эмбрионов, могут вызывать развитие аллергических реакций у людей с непереносимостью яичного белка.

Таблица 2. Элиминационные диеты при аллергии к яйцам

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Яйца Яйца и блюда из них, яичная масса, некоторые заменители яиц.
Молочные продукты Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр (при их переносимости). Творожная масса, сырки, молочные коктейли, содержащие яйца.
Специализированные продукты лечебного питания Смесь белковая композитная сухая «Дисо®» «Нутринор» (не содержит казеин). При наличии аллергии к компонентам смеси.
Супы Бульоны, отвары, супы-пюре. Супы с яичной лапшой, с добавлением вареных яиц, крепкие бульоны, осветленные яйцом.
Мясо, птица, рыба Мясопродукты, субпродукты, ветчина, рыба, птица (допускается обжаривание в сухарях без яиц). Колбасные изделия, изделия из рубленого мяса (тефтели, гамбургеры, фрикадельки), продукты в панировке, содержащей яйца, в кляре, суфле, мясо, запеченное в горшочке.
Гарниры Картофель, рис, макаронные изделия, бобовые, не содержащие яиц. Запеканки, котлеты, пирожки из картофеля, яичная лапша.
Овощи Любые овощи. Салаты из овощей под майонезом, суфле из овощей, котлеты, овощи в панировке.
Фрукты Любые фрукты. Фрукты с заварным кремом и взбитыми белками.
Блюда из круп Любые. Запеканки из круп, содержащие яйца, гречка с яйцом и т. п.
Хлебобулочные изделия Несдобный пшеничный и ржаной хлеб, хрустящие ржаные хлебцы, некоторые виды печенья, не содержащие яиц, яичного белка. Готовые кексы, блины, тосты, бублики, пончики, вафли и начинки для них, некоторые виды печенья.
Жиры Сливочное масло, маргарин, сливки.
Соусы На основе уксуса, растительного масла, томатной пасты, сливок. Майонез, готовые заправки для салата.
Сладости Сахарная глазурь, сахар, мед, патока, варенья, конфитюры, мармелад, кокосовая твердая карамель. Меренги, изделия с заварным кремом и взбитыми белками, зефир, мороженое, «восточные» сладости, некоторые готовые конфеты.
Напитки Вода, соки, газированные напитки, чай. Алкогольные напитки с добавлением взбитых яиц, кофе и алкогольные напитки, осветленные яичным белком или скорлупой, шипучие напитки с добавлением яиц в качестве пенообразователя.

Аллергия к пшенице

Если у больного выявлена аллергия к пшенице, то из его рациона необходимо исключить пшеницу и содержащие ее продукты

Для расширения рациона используют муку из других продуктов. Для введения в рецептуру других блюд используют (в пересчете на 1 стакан пшеничной муки):

  • 0,5 стакана ячменной муки;
  • 1 стакан кукурузной муки;
  • 0,75 стакана овсяной муки грубого помола;
  • 0,6 стакана картофельной муки;
  • 0,9 стакана рисовой муки;
  • 1,25 стакана ржаной муки;
  • 1,3 стакана молотых овсяных хлопьев.

Блюда получаются более вкусными, если вместо пшеничной муки использовать не один сорт муки, а несколько, например:

  • 0,5 стакана ржаной муки + 0,5 стакана картофельной муки;
  • 0,6 стакана рисовой муки + 0,3 стакана ржаной муки;
  • 1 стакан соевой муки + 0,75 стакана картофельной муки.

Для панировки используют молотые рисовые и кукурузные хлопья.

Таблица 3. Элиминационные диеты при аллергии к пшенице

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Супы Бульоны, отвары, консоме, супы- пюре (в качестве загустителя — крахмал или рисовая мука). Супы с макаронными изделиями, клецками, в которых загустителем служит пшеничная мука.
Молочные продукты Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр (при их переносимости).
Специализированные продукты лечебного питания Смесь белковая композитная сухая «Дисо®» «Нутринор» (не содержит казеин). При наличии аллергии к компонентам смеси.
Мясо, птица, рыба Мясо, субпродукты, ветчина, рыба, птица (допускается обжаривание в сухарях без яиц). Панированное и обвалянное в муке мясо, рыба, птица, колбасные изделия, консервы, мясные продукты с наполнителями, некоторые рубленые изделия.
Гарниры Картофель, рис. Макаронные изделия, гарниры, приготовленные с добавлением пшеничной муки (картофельные котлеты).
Овощи Любые овощи, приготовленные без пшеничной муки. Любые овощи, приготовленные с добавлением пшеничной муки.
Фрукты Любые фрукты. Прессованные фрукты с добавлением пшеницы.
Хлебобулочные изделия Приготовленные из кукурузной, рисовой, ржаной, ячменной, овсяной, картофельной муки. Пшеничный хлеб, панировочные сухари, сухое печенье, маца, пончики, рулеты, печенье, блины, оладьи, гренки, ржаной и кукурузный хлеб с добавлением пшеничной муки.
Блюда из круп Блюда из круп (кукурузы, овса, риса), не содержащие пшеницы. Пшеница и изготовленные на ее основе крупы (манная и т. п.), мюсли.
Жиры Сливочное масло, маргарин, сливки, растительное масло.
Соусы Соусы с крахмалом. Готовые соусы и заправки для салатов, содержащие пшеничную муку, некоторые майонезы, кетчупы, соевые соусы.
Сладости Сахар, мед, заварные кремы, не содержащие пшеничной муки, пудинги из риса и кукурузного крахмала, пироги, торты, печенье из заменителей пшеничной муки. Блюда, приготовленные из пшеничной муки: пироги, печенья, торты, пирожные, готовое мороженое, глазурь. Кондитерские изделия с добавлением пшеничной муки (многие конфеты с начинкой, шоколад), некоторые сорта дрожжей.
Напитки Вода, чай, соки, газированные напитки. Заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничная водка.

Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!

ПОДПИСАТЬСЯ

Аллергия к сое

При аллергии к сое сложности в питании больных связаны с тем, что соевые белки часто входят в состав готовых продуктов и полуфабрикатов. К сожалению, производители продуктов питания не всегда указывают на упаковке информацию о содержании соевых белков, вместо этого обычно пишут: «растительный белок». Источником аллергенов сои могут быть также лецитин, соевая мука и растительное масло. Если причина пищевой аллергии не установлена, можно придерживаться неспецифической гипоаллергенной диеты.

Таблица 4. Элиминационные диеты при аллергии к сое

Продукты, блюда Разрешены Запрещены
Супы Бульоны, отвары, консоме, супы-пюре, не содержащие сою. Некоторые готовые супы, супы быстрого приготовления, бульонные кубики.
Молочные продукты Молоко и кисломолочные продукты, сыр. Соевое молоко, тофу, готовые молочные коктейли.
Мясо, птица, рыба, яйца Мясо, птица, рыба, яйца. Готовые рубленые мясные изделия (в т. ч. гамбургеры), мясорастительные и многие мясные консервы, большинство колбасных изделий, мясопродукты и рыба, приготовленные или консервированные на соевом масле, имитации мясных изделий («соевое мясо»), готовые мясные и рыбные блюда восточной кухни.
Гарниры Картофель, макаронные изделия, рис. Макаронные изделия из соевой муки, блюда, приготовленные на соевом масле.
Овощи Любые овощи и блюда из них, приготовленные без использования сои. Блюда из овощей, приготовленные с использованием соевого масла, соуса, бобов и побегов (блюда восточной кухни).
Фрукты Любые фрукты.
Хлебобулочные изделия Любые, не содержащие соевых продуктов (муки, масла.) Соевый хлеб, кукурузный хлеб (с добавлением соевой муки), изделия, приготовленные на соевом масле.
Блюда из круп Крупы и готовые крупяные изделия, не содержащие сои. Крупы и готовые крупяные изделия, содержащие соевую муку, соевое масло и растительный белок.
Жиры Сливочное масло, бекон, оливковое, подсолнечное, кукурузное масло, маргарин (не содержащие сои). Соевое масло, растительное масло (из смеси масел), некоторые маргарины.
Соусы Горчица, кетчуп и др. соусы без добавления сои, маринады. Соевый соус, некоторые майонезы, готовые соусы, заправки для салатов.
Сладости Сахар, мед, конфитюры, сиропы, шоколад, желе, заварные кремы, домашняя выпечка и печенье. Готовая выпечка, конфеты, карамель.
Напитки Вода, чай, соки, газированные напитки, кофе. Молочные коктейли.

Таблица 5. Общая неспецифическая гипоаллергенная диета по А. Д. Адо

Не рекомендуется употреблять Можно употреблять
Яйца. Орехи (фундук, миндаль, арахис и др.). Грибы. Супы: крупяные, овощные на вторичном говяжьем бульоне, вегетарианские. Масло сливочное, оливковое, подсолнечное. Картофель отварной. Каши: гречневая, геркулесовая, рисовая.
Молоко. Молочнокислые продукты — однодневные (творог, кефир, простокваша).
Птица и изделия из нее. Рыба и рыбные продукты. Копченые изделия. Мясо говяжье нежирное, отварное.
Томаты, баклажаны. Хрен, редис, редька. Огурцы свежие, петрушка, укроп.
Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и др.). Клубника, земляника, дыня, ананас. Яблоки печеные, арбуз.
Мед, шоколад и шоколадные изделия. Сахар. Уксус, горчица, майонез и прочие специи.
Сдобное тесто. Белый несдобный хлеб.
Кофе. Категорически запрещаются все алкогольные напитки. Чай. Компоты из яблок, сливы, смородины, вишни, сухофруктов.

Принципы составления диет

Вопрос о длительности диетических ограничений окончательно не решен. При соблюдении строгой элиминационной диеты у детей (в редких случаях у взрослых) может исчезнуть аллергия на яйца, молоко, пшеницу и сою. Такие продукты, как арахис, рыба, лесные орехи и ракообразные, обычно вызывают пожизненную аллергию.

Если реакции не очень тяжелые, а продукт принадлежит к основным продуктам в пищевом рационе, то после годичного исключения возможно проведение провокационной пробы. То же касается пищевых продуктов с недоказанной в кожных или иных тестах аллергенностью. В таких случаях вероятна не аллергия, а пищевая непереносимость. В случае пищевой непереносимости лечение воспалительных изменений желудочно-кишечного тракта может привести к исчезновению реакции на продукт.

Существует так называемый вращательный принцип составления диеты: каждый продукт, подозреваемый на аллергенность, употребляется не чаще, чем 1 раз в 5–7 дней. Во многих случаях это позволяет избежать сенсибилизации организма. Следует учитывать принадлежность продуктов к различным группам, так как среди продуктов одной группы чаще встречаются общие антигены. Например, яблоки и груши относятся к одному семейству, поэтому каждый из них можно включить в меню 1 раз в неделю (если на этой неделе больной съел яблоко, то на следующей неделе может съесть грушу).

Приведенная ниже классификация пищевых продуктов облегчит составление элиминационной диеты, поскольку часто приходится исключать не один продукт, но и родственные, например все цитрусовые, или тресковые, или карповые рыбные продукты.

Классификация пищевых продуктов (для элиминационной диеты)

  • Зерновые, хлебобулочные продукты
  • Хлебные злаки (пшеница, рожь, овес, кукуруза, просо, рис, сорго).
  • Гречневые (гречиха).
  • Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица, соя и др.).

Овощи, плоды, фрукты и ягоды

Вегетативные овощи:

  1. Клубнеплоды (картофель, батат, топинамбур).
  2. Корнеплоды (морковь, свекла, редис, редька, репа, брюква, петрушка, пастернак, сельдерей).
  3. Капустные овощи (капуста белокочанная, цветная, брюссельская, кольраби).
  4. Луковые (лук репчатый, лук- порей, чеснок).
  5. Салатно-шпинатные (салат, шпинат, щавель).
  6. Десертные (спаржа, ревень, артишок).
  7. Пряные (укроп, хрен, базилик и др.).

Плодовые овощи:

  1. Тыквенные (огурцы, арбузы, дыни, кабачки, тыква, патиссоны).
  2. Томатные (томаты, баклажаны, перец и др.).
  3. Бобовые (горох, фасоль, бобы).

Плоды:

  1. Семечковые (яблоки, груши, айва, рябина).
  2. Косточковые (вишня, черешня, слива, алыча, абрикос, персик).
  3. Орехоплодные (грецкий орех, миндаль, каштаны и др.).
  4. Цитрусовые (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут).
  5. Субтропические и тропические (маслины, инжир, гранат, банан, ананас и др.).
  6. Ягоды (земляника, клубника, малина, смородина, крыжовник и др.).

Сахар, крахмал, мед, кондитерские изделия, шоколад

Вкусовые продукты

  • Пряности, приправы, пищевые кислоты, чай, кофе, алкогольные и безалкогольные напитки.

Мясо и мясопродукты

  • Говядина, телятина, конина, баранина, козлятина.
  • Свинина, крольчатина и др.
  • Мясные полуфабрикаты, консервы, колбасные изделия.

Рыба и рыбные продукты

  • Осетровые (белуга, осетр, стерлядь, севрюга и др.).
  • Лососевые (кета, горбуша, семга, форель, омуль и др.).
  • Сельдевые (атлантические, тихоокеанские, беломорские, каспийские, салака, сардинелла, килька, тюлька и др.).
  • Карповые (сазан, карп, лещ, вобла, тарань, чехонь, рыбец, карась, красноперка, толстолобик, усач, амур и др.).
  • Окуневые (судак, окунь, ерш, берш и др.).
  • Камбаловые (камбала, палтус).
  • Ставридовые (ставрида, вомер, сернорелла и др.).
  • Скумбриевые (скорпеловые, макрусовые, нототениевые, луфаревые, горбулевые и др.).
  • Рыбные консервы, полуфабрикаты и изделия.
  • Икра (осетровых, лососевых, частиковых рыб).
  • Морепродукты (ракообразные, моллюски, водоросли и др.).

Молоко и молочные продукты

  • Молоко коровье, кобылье, овечье, козье, оленье, буйволовое.
  • Кисломолочные продукты (сметана, творог, простокваша, кефир, кумыс, ацидофильные продукты).
  • Мороженое.
  • Сыры.
  • Масло сливочное и топленое.

Яйца и яичные продукты

  • Яйца (куриные, гусиные, утиные, индюшиные и др.).
  • Яичные порошки.

Жиры

  • Животные топленые.
  • Растительные (подсолнечное, соевое, хлопковое, оливковое, арахисовое, кукурузное, горчичное и др.).

Маргарины и кондитерские жиры

Диета Института питания

В ФГБУ «НИИ питания» РАМН ранее была разработана базисная гипоаллергическая диета, составленная на основе диеты Рове, в которой исключаются из рациона молоко, яйца, некоторые злаковые, ограничиваются наиболее распространенные аллергены, соль, простые углеводы, экскреторные вещества.

Целевое назначение диеты — снижение гиперчувствительности организма путем исключения причинно-значимых аллергенов, обеспечение организма полноценным питанием, снижением воспалительных процессов в органах пищеварительной системы. Важным в составлении данной диеты является использование новых белковых продуктов (препаратов сои) с малой аллергенной потенцией для применения в качестве полноценной замены некоторых белков.

Общая характеристика гипоаллергенной базисной диеты

Рацион диеты физиологически полноценный, содержит нормальное количество белков, жиров и углеводов; химически щадящий. Число приемов пищи — 6 раз в день, порции небольшие по объему, рекомендуется тщательное пережевывание пищи. Соль ограничена до 6–8 г/сут, ограничены простые углеводы до 20–30 г/сут. Количество потребляемой жидкости в свободном виде до 1,5 литра, при отеке Квинке — 600 мл.

Кулинарная обработка. Блюда готовят в отварном виде с трехкратной сменой бульона при варке мяса, курицы, рыбы, без соли. Яйца обрабатывают термически не менее 15 минут. Овощи не пассеруются. Блюда изменяют по показаниям.

Температура блюд: холодных не ниже 15 °С, горячих — не выше 62 °С.

Химический состав гипоаллергенной диеты: белков 80–90 г (из них растительных — 40 г), жиров 70–80 г (из них 40 г — растительных), углеводов 420 г (из них простых — до 30 г).

Особенности диеты

Расширение гипоаллергенной базисной диеты проводится только в пределах рекомендуемых блюд и продуктов. Важно соблюдать принцип постепенности как в отношении новых продуктов, так и их количества. Новый продукт вводится, начиная с минимального количества, увеличивая ежедневно до полного объема. Параллельно нельзя пробовать несколько разных продуктов. Строгая элиминационная диета (базисная) применяется 7–10 дней, после этого составляется индивидуальная гипоаллергенная диета с введением белковых ингредиентов, которые пациент хорошо переносит. В таком варианте можно вводить в блюда молоко, яйца, крупяные изделия, белый хлеб.

Разрешается замена одних продуктов другими с сохранением пищевой ценности рациона. Коровье молоко можно заменить козьим, кобыльим, сухой молочной смесью, соевым молоком, смесью белковой композитной сухой, например, «Дисо®» «Нутринор». Непереносимые белки животного происхождения (рыба, курица, яичный белок) заменяют белками бобовых, включают сою, творог.

Ограничиваются блюда из рыбы, курицы, яйца, молока, при непереносимости — белый хлеб, сыр, многокомпонентные блюда, сахар, варенье, овощные и фруктовые соки. Исключаются изделия из сдобного теста, мясные, рыбные, куриные, грибные бульоны, жареные блюда, соления, копчения, маринады, специи, консервы, копчености, колбасы, сосиски, икра, жир в натуральном виде и в составе блюд, алкоголь, газированные напитки, лимонад, кетчуп, шоколад, кофе, какао, орехи, цитрусовые, клубника, земляника, овощи и фрукты оранжевого и красного цвета, редис, лук, редька.

Несколько слов о профилактике

Профилактика пищевой аллергии должна начинаться с правильного питания беременных женщин и детей, особенно в семьях с аллергическими заболеваниями. Начинать профилактику следует еще до рождения ребенка, помня о том, как тесно связаны здоровье матери и здоровье ребенка.

Болезни желудочно-кишечного тракта, токсикозы и нефропатии, перенесенные во время беременности, могут вызывать пищевую аллергию у детей. В этот период женщины должны очень осторожно принимать лекарства и использовать их только в случаях крайней необходимости. Беременные женщины должны исключительно внимательно относиться к своему питанию. Пища будущей матери должна быть разнообразной, богатой витаминами, но «малоаллергичной». Также очень важно не перекармливать детей, особенно сладостями, цитрусовыми, орехами, медом. В раннем детстве питание должно быть разнообразным с исключением избыточного потребления рыбы, шоколада, цитрусовых, орехов и меда.

Все продукты питания должны быть свежими или с небольшим сроком хранения. Рекомендуется ограничить продукты, содержащие простые углеводы (сахар, мед, конфеты, пирожные и т. д.), поскольку на этом фоне усиливается «готовность» организма к проявлению пищевой непереносимости. Запрещается алкоголь. Даже минимальное его количество усиливает степень аллергенной реакции. Большое значение в профилактике пищевой непереносимости имеет раннее и систематическое лечение острых и хронических заболеваний пищеварительного тракта.

питание и меню при аллергии

Аллергический ринит у взрослых

Аллергический ринит у взрослых: механизм развития, аллергены. Как проявляется болезнь и какие средства используются для лечения?

Симптомы

Как отличить аллергию от простуды?

Чихание, кашель и насморк – что мы делаем, когда эти симптомы проявляются во всей своей красоте? Чаще всего – начинаем лечить простуду.

Симптомы

Пищевая аллергия: что это и каких продуктов избегать?

Как не спутать аллергию с непереносимостью, правда ли опасен глютен, и другие важные вопросы о пищевой аллергии.

Аллергены

Аллергия – «теория старых друзей» как причина реакций

Что тренирует иммунную систему, какие задачи выполняет микрофлора и почему аллергия — вина не только внешних факторов

Всё об аллергии

Аллергия на пыль

Причины аллергии на пыль, правила постановки диагноза и принципы лечения. Как предотвратить развитие такой аллергии и можно ли её вылечить?

Аллергены

Самые удивительные аллергии в мире

Многим кажется удивительным, как у человека может развиться аллергическая реакция на такие безобидные вещи, как, например, морковь, пушистый щенок или шерстяной плед.

Аллергены

Как здоровый образ жизни поможет справиться с аллергией?

Аллергия – коварная вещь, против которой до сих пор не существует «волшебных» методов и препаратов, которые однозначно бы устранили риск ее развития.

Как справиться

Химия и жизнь: что делать, если у вас аллергия на бытовую химию?

Как защитить себя от обострения, и есть ли методы лечения, позволяющие полностью вылечить этот вид аллергической реакции?

Аллергены

Аллергия на вино: как выявить и можно ли вылечить

Почему появляется аллергия на вино, как не спутать ее с непереносимостью и что делать, если полявилась нежелательная реакция.

Аллергены

Аллергия у подростков

Объясняем, почему у подростка может возникнуть аллергия, когда и какие аллергические заболевания развиваются чаще всего и как их лечить.

Аллергия у детей

Не все ли равно, чем лечить аллергию?

При различных аллергических симптомах – насморке, конъюнктивите, крапивнице и др. – мы, конечно же, прибегаем к помощи антигистаминных препаратов.

Как справиться

Проявления аллергии на коже

Рассказываем, почему изменения на коже могут быть проявлением аллергической реакции — и что с этим делать.

Симптомы

История. Аллергия на укусы насекомых

Рассказываем, кто чаще всего страдает инсектной аллергией, из-за чего она возникает и как ее лечить. Приводим истории аллергиков.

Меры по спасению аллергиков на период самоизоляции

Что делать, если вы оказались в самоизоляции наедине с поллинозом

Как справиться

Аллергия на пыльцу березы и других деревьев

Березовые слезы: как быть, если у вас аллергия на самое распространенное в наших широтах дерево?

Аллергены

Аллергический кашель

Как распознать аллергический кашель, чем он может быть опасен. Лечение и профилактика кашля при аллергии.

Симптомы

Аллергия в самоизоляции: что нужно знать

Бытовые аллергены и их опасность для организма. Советы по правильной уборке в самоизоляции.

Аллергены

Перекрестная аллергия

Что такое перекрестная аллергия, и на какие продукты она формируется. Принципы подходов к ее лечению. Таблица распространенных перекрестных реакций.

Всё об аллергии

Аллергия - причины, симптомы, виды лечения

Чихание, насморк, отеки – у аллергии много лиц, и часто она неожиданно и стремительно врывается в привычный ход нашей жизни. Но что же ее вызывает, какой она бывает и как ее усмирить? Разберем подробно каждый пункт.

Всё об аллергии

Поллиноз дома и на улице: как выжить в любой ситуации

Что такое поллиноз, как не перепутать его с ОРВИ и когда обращаться ко врачу

Как справиться

Антигистаминные препараты

Одно из направлений в борьбе с аллергией – прием антигистаминных препаратов. Чем отличаются антигистаминные препараты разных поколений, каковы показания к назначению?

Как справиться

Проверка реакции: все об аллергических тестах

Тест на аллергию — одно из наиболее информативных исследований, позволяющее подтвердить аллергическую реакцию и определить аллерген.

Симптомы

Что делать, если у вас аллергия на домашних животных

Домашние питомцы есть во множестве квартир и домов, с ними весело, они поднимают настроение (когда не рвут обои и не грызут документы), забота о них для многих становится важной часть жизни. Но что делать тем, кто по причине аллергии вынужден сторониться разнообразной живности? Изучаем в подробностях и ищем пути решения.

Аллергены

Может ли быть аллергия на холод? Признаки, лечение

Вы вышли на улицу зимой без перчаток – и на руках появились красные пятна? Возможно, у вас особая реакция на холод. Давайте разбираться, что это такое и что делать.

Аллергены

Аллергия на детскую смесь

Перечисляем продукты, которые могут вызвать аллергию, рассказываем, почему она развивается и что делать, если у ребенка есть признаки иммунной реакции.

Аллергия у детей

Зодак при беременности

Какие риски несет прием Зодака® при беременности. Почему проблема назначения противоаллергических препаратов актуальна во время беременности? Возможные варианты решения данной проблемы.

Инструкции

Почему появляется аллергия?

Объясняем, почему «бунтует» иммунная система, как именно возникают аллергические реакции и с чем их можно перепутать

Всё об аллергии

История. Взрослый с аллергией на домашних животных

Рассказываем все об аллергии на животных: почему появляется, какие питомцы могут ее вызвать и как с недугом справляются реальные люди

Аллергены

Пищевая аллергия. Советы врача. | Министерство здравоохранения Чувашской Республики

Скоро Новый год, самый любимый праздник детей и взрослых. Новый год – это весёлые хороводы, вкусные подарки. Но, к сожалению, зачастую, наши взрослые, увлекшись застольем, оставляют без присмотра детей, и тогда праздник превращается в кошмар.

Традиционно в праздничные дни возрастает количество больных с признаками пищевой аллергии и пищевой непереносимости (крапивница, отёк Квинке, аллергические дерматиты) и с обострением бронхиальной астмы, аллергического ринита, атопического дерматита. 

1.Что такое пищевая аллергия.

Пищевая аллергия – это повышенной чувствительности организма к пищевым продуктам, которое развивается при нарушении иммунной системы.

Чаще аллергия наблюдается у детей, взрослые, как правила, страдают ею с детства.

Среди людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей распространённость аллергии к продуктам питания шире, чем среди лиц, не страдающих этой патологией, и колеблется от 5 до 50%.

Также часто встречается пищевая аллергия у больных с другими аллергическими заболеваниями, в частности, при поллинозе.

Пищевую аллергию следует отличать от другого, очень похожего на неё, состояния – пищевой непереносимости. 

2.Какие отличия имеют «пищевая аллергия» и «пищевая непереносимость»? 

При пищевой непереносимости, в отличие от пищевой аллергии, изменений в иммунной системе нет, а причины развития реакций непереносимости часто связаны с наличием у  человека разных сопутствующих заболеваний, например желудка, кишечника, печени, нервной и эндокринной системы.

Кроме того, пищевая аллергия сохраняется в течение всей жизни человека, а пищевая непереносимость может исчезать после устранения причин, её вызвавших.  

3.Какие симптомы характерны для пищевой аллергии?

К наиболее частым клиническим проявлениям пищевой аллергии с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта относятся: рвота, колики с отсутствием аппетита, отказ от еды, запоры, жидкий стул, зуд в полости рта или горле.

Кожные проявления пищевой аллергии, или аллергодерматозы относятся к самым распространённым,  как у взрослых, так и у детей. У детей до 1 года, одним из первых признаков пищевой аллергии могут служить опрелости, симптомы раздражения кожи, зуда, которые возникают после кормления.

Проявления пищевой аллергии со стороны дыхательных путей (аллергический ринит, ларингит). Аллергический ринит при пищевой аллергии характеризуется появление обильных, слизистых выделений из носа, иногда заложенностью, чиханием, зудом кожи вокруг носа или в носу.

Изменения со стороны нервной системы при пищевой аллергии – это головная боль, мигрень. 

4.Какие пищевые продукты чаще вызывают пищевую аллергию?

Пищевая аллергия может развиться после приёма практически любого пищевого продукта, однако, существуют продукты питания, обладающие выраженными аллергизирующими свойствами и имеющие особую аллергенную активность:

- рыба, особенно морская

- морепродукты (устрицы, ракообразные, моллюски и т.д.)

- орехи (арахис, фундук)

- яйца

- молоко

- косточковые (абрикосы, красные сорта яблок и др.)

- овощи (морковь, томаты)

- пищевые злаки (пшеница, овёс и др.)

Наиболее часто при употреблении продуктов, богатых биологически активными веществами (гистамином, тирамином) развивается пищевая непереносимость. Это после употребления сыра, вина, кислой капусты, шпината, томатов, ветчины, сосисок, консервированных продуктов, копчёностей, маринадов, авокадо. Нередко причиной развития пищевой непереносимости является не сам продукт, а различные химические добавки (красители, ароматизаторы, аниоксиданты, эмульгаторы, ферменты)

Если вы не знаете точно (виновника аллергии), рекомендуется придерживаться  общей гипоаллергеной диеты и в праздничные дни. 

Общая неспецифическая гипоаллергенная диета.

Рекомендуется исключить из рациона

  1.             Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты и др.)
  2.             Орехи (фундук, миндаль, арахис и др.).
  3.             Рыба и рыбные продукты (свежая и солена рыба, рыбные бульоны, консервы из рыб, икра и др.).
  4.             Птица (гусь, утка, индейка, курица и др.) и изделия из них.
  5.             Шоколад и шоколадные изделия.
  6.             Кофе.
  7.             Копчёные изделия.
  8.             Уксус, горчица, майонез и прочие специи.
  9.             Хрен, редис, редька.
  10.           Томаты, баклажаны.
  11.           Грибы.
  12.           Яйца.
  13.           Молоко пресное.
  14.           Клубника, земляника, дыня, ананас.
  15.           Сдобное тесто.
  16.           Мёд.
  17.           Категорически запрещается употреблять все алкогольные напитки. 

В пищу можно употреблять

  1.             Мясо говяжье нежирное отварное.
  2.             Супы: крупяные, овощные:
  3.             На вторичном говяжьем бульоне
  4.             Вегетарианские
  5.             Масло сливочное, оливковое, подсолнечное.
  6.             Картофель отварной.
  7.             Каши: гречневая, геркулесовая, рисовая.
  8.             Молочнокислые продукты- однодневные(творог, простокваша).
  9.             Огурцы свежие, петрушка, укроп.
  10.             Яблоки печёные, арбуз.
  11.             Чай, сахар.
  12.           Компоты из яблок, слив, смородины, вишни, сухофруктов. 

5.Какую помощь должны оказать родители при симптомах пищевой аллергии.

1.Элиминация (устранение) пищевого аллергена, предположительно вызвавшего реакцию.

2.Энтеросорбенты (активированный уголь, смекта, полифепан, энтеросгель, лактофильтрум)

3.Очистительная клизма.

4.Антигистаминные препараты.

5.При усиливающихся симптомах обратится к педиатру. 

6.Практические советы.

Чтобы Новый год оставался самым любимым праздником, внимательно читайте этикетки на импортных и отечественных пищевых продуктах, содержащих основные сведения о количественном и качественном составе.

Не следует больным, страдающим пищевой аллергией или пищевой непереносимостью, использовать в питании генетически обработанные продукты.

Следует заранее позаботиться об обеспечении правильной диеты с исключением «виновных» пищевых аллергенов при посещении ресторана, гостей или поездки в отпуск.

Если, находясь в ресторане или  в гостях, вам предлагают блюда, состав которого не известен, лучше от него отказаться. 

 

Заведующая аллергологическим отделением

Городской детской клинической больницы

Луканова Ирина Геннадьевна

Мясная аллергия | Причины, симптомы и лечение

После того, как диагностирована аллергия на мясо, лучшее лечение - избегать триггера. Внимательно проверяйте этикетки с ингредиентами пищевых продуктов и узнайте, известны ли под другими названиями то, чего вам следует избегать.

Будьте особенно осторожны, когда едите вне дома. Официанты, а иногда и кухонный персонал, не всегда могут знать ингредиенты каждого блюда в меню.

Любой человек, страдающий пищевой аллергией, должен внести некоторые изменения в свой рацион. Ваш аллерголог может порекомендовать вам полезные ресурсы, в том числе специальные кулинарные книги, группы поддержки пациентов и зарегистрированных диетологов, которые помогут вам спланировать питание.

Управление тяжелой пищевой реакцией с помощью адреналина

Пищевая аллергия, включая аллергию на мясо, может вызывать симптомы от легких до опасных для жизни; серьезность каждой реакции непредсказуема. Люди, у которых ранее были только легкие симптомы, могут внезапно испытать более серьезную реакцию, включая анафилаксию. В США пищевая аллергия является основной причиной анафилаксии вне больниц.

Адреналин - это средство первой линии от анафилаксии, которое возникает, когда воздействие аллергена вызывает поток химических веществ, которые могут вызвать у вашего тела шок, если не принять своевременное лечение.Анафилаксия может возникнуть в течение нескольких секунд или минут, быстро ухудшиться и быть смертельной.

После того, как вам поставят диагноз пищевой аллергии, ваш аллерголог, скорее всего, пропишет вам автоинжектор адреналина и научит его пользоваться. Проверьте срок годности вашего автоинжектора, отметьте дату истечения срока в своем календаре и спросите в аптеке об услугах напоминания о продлении рецепта.

Если возможно, приготовьте два автоинъектора адреналина, особенно если вы собираетесь находиться далеко от места оказания неотложной помощи, поскольку тяжелая реакция может повториться.Адреналин следует использовать немедленно, если вы испытываете серьезные симптомы, такие как одышка, повторяющийся кашель, генерализованная крапивница, стеснение в горле, затрудненное дыхание или глотание, или сочетание симптомов, возникающих на разных участках тела, таких как крапивница, сыпь или отек на теле. кожа в сочетании с рвотой, диареей или болями в животе.

Даже если вы не уверены, вызывает ли реакция адреналин, вам следует использовать его, поскольку преимущества адреналина намного перевешивают риск.

Общие побочные эффекты адреналина могут включать беспокойство, беспокойство, головокружение и дрожь. Если у вас есть определенные ранее существовавшие условия, у вас может быть более высокий риск побочных эффектов при приеме адреналина.

Ваш аллерголог предоставит вам письменный план неотложного лечения, в котором будет указано, какие лекарства следует принимать и когда.

После введения адреналина немедленно позвоните в службу 911 и сообщите диспетчеру, что был введен адреналин.

Для лечения симптомов пищевой аллергии могут быть назначены другие лекарства, включая антигистаминные препараты и альбутерол, но важно отметить, что адреналину нет заменителя: это единственное лекарство, которое может обратить вспять опасные для жизни симптомы анафилаксии.Эти другие лекарства можно назначать после использования адреналина, а при более легких аллергических реакциях можно назначать только антигистаминные препараты в соответствии с вашим планом действий при пищевой аллергии.

Лечение пищевой аллергии у детей

Поскольку смертельные и почти смертельные реакции пищевой аллергии, как и другие симптомы пищевой аллергии, могут развиться, когда ребенок находится вне семьи, убедитесь, что в школе, детском саду или другой программе вашего ребенка есть письменный план действий в чрезвычайных ситуациях с инструкциями по предотвращение, распознавание и управление этими эпизодами в классе и во время таких мероприятий, как спортивные мероприятия и экскурсии.

Если вашему ребенку был прописан автоинжектор, убедитесь, что вы и те, кто следит за вашим ребенком, понимаете, как им пользоваться. Обратитесь к аллергологу за квалифицированной помощью и облегчением при аллергии на мясо.

Эта страница была проверена и обновлена ​​8.05.2019.

Симптомы, причины, диагностика и лечение мясной аллергии

Пищевая аллергия довольно распространена, от нее страдают до 8% детей и 2% взрослых. Хотя у людей могут быть аллергические реакции на говядину, свинину, баранину, дичь или птицу, аллергия на мясо является менее распространенной причиной пищевой аллергии по сравнению с коровьим молоком, яйцами, арахисом, древесными орехами, соей, пшеницей, моллюсками и рыбой.

Частично это связано с тем, что многие белки в мясе, которые могут вызвать аллергию (известные как аллергены), становятся менее аллергенными при приготовлении мяса. Хотя лекарств от аллергии на мясо не существует, такая аллергия встречается редко, и симптомы могут со временем исчезнуть.

Verywell / Зорица Лаконич

Симптомы мясной аллергии

При истинной аллергии на мясо иммунная система организма будет чрезмерно реагировать, когда вы потребляете мясо (по не совсем понятным причинам).Организм реагирует, высвобождая в кровоток химическое вещество, известное как гистамин. Реакция может варьироваться от легкой до тяжелой.

Гистамин может вызвать немедленные, а иногда и глубокие эффекты, вызывая расширение кровеносных сосудов и активацию клеток, продуцирующих слизь, что приводит к множеству дерматологических, желудочно-кишечных и респираторных симптомов, включая:

  • Головные боли
  • Сыпь
  • Крапивница
  • Генерализованный отек тканей (ангионевротический отек)
  • Расстройство желудка и тошнота
  • Спазмы желудка
  • Диарея
  • Рвота
  • Чихание
  • Насморк или заложенность носа
  • Опухшие, слезящиеся глаза
  • Приступ или обострение астмы
  • Учащенное сердцебиение

В зависимости от вашей чувствительности к определенному мясному аллергену симптомы могут развиваться быстро или в течение нескольких часов.Взаимодействие с другими людьми

Те, которые появляются быстро, имеют тенденцию быть тяжелыми и в редких случаях могут привести к опасной для жизни реакции всего тела, известной как анафилаксия. Без немедленного лечения анафилаксия может вызвать обморок, кому, шок, сердечную или дыхательную недостаточность и даже смерть.

При аллергии на мясо (особенно при аллергии на красное мясо) отсроченные реакции могут быть серьезными. Практически при любом другом типе пищевой аллергии отсроченный ответ обычно поддается лечению. Не так с аллергией на красное мясо: анафилаксия может возникнуть через много часов после употребления мяса.

Причины

Аллергия на мясо может развиться на любом этапе жизни, и некоторые люди подвергаются большему риску, включая людей с определенной группой крови, перенесенными инфекциями, укусами клещей, атопическим дерматитом или сопутствующей пищевой аллергией.

Как и при любой другой аллергии, основная причина аллергии на мясо неизвестна. При этом ученые получили более глубокое представление о ключевых факторах, вызывающих аллергию на красное мясо и аллергию на птицу, соответственно.

Аллергия на красное мясо

Аллергия на красное мясо, также называемая аллергией на мясо млекопитающих (ММА) или аллергией на альфа-гал, чаще всего возникает у людей с группой крови A или O.По словам исследователей, это связано с тем, что антиген B в группах крови AB или B больше всего напоминает аллерген, который вызывает аллергию на мясо, обеспечивая этим людям врожденную защиту.

Что касается говядины, баранины, свинины и других видов мяса млекопитающих, рассматриваемый аллерген представляет собой специфическую молекулу сахара, тип, известный как альфа-гал сахар , обнаруживаемый почти у всех млекопитающих, кроме человека.

Эта специфическая молекула сахара не является тем, что делает сахар, который обычно содержится в печенье, пирожных и других сладких продуктах, и вам не нужно читать этикетки, чтобы специально избегать «сахара», если у вас обнаружена аллергия на альфа-гал.

Хотя группа крови A или O может увеличить риск аллергии на мясо, исследования показывают, что определенные инфекции или сопутствующие аллергии могут вызвать симптоматическую реакцию или усилить ее эффекты.

Один из наиболее распространенных триггеров - укус одинокого звездчатого клеща (названный так по единственной белой отметке на его спине). Он встречается в основном в южных и центральных штатах США, но расширяется в других местах.

Одинокий звездчатый клещ, также известный как индюшачий клещ или северо-восточный водяной клещ, сосет кровь у млекопитающих, мясо которых содержит альфа-галовый сахар.Когда клещ питается человеком, он вводит эти сахара в кровоток, повышая чувствительность человека к альфа-гал.

Хотя говядина чаще всего связана с этим эффектом, любой другой мясной белок также может вызывать гиперчувствительный ответ.

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI), определенные группы крови защищают от аллергии на красное мясо. У людей с группой крови B или AB в пять раз меньше шансов получить диагноз аллергии на красное мясо.

Аллергия на свинину

Напротив, аллергия на свинину - это не всегда настоящая аллергия, а скорее перекрестная реакция на кошек. Аллергия, известная как синдром свиньи-кошки, вызвана схожей молекулярной структурой кошачьего и свиного альбумина.

Хотя люди, страдающие аллергией на свинину, обычно имеют аллергию на кошек, обратное неверно. Таким образом, аллергия на кошек считается настоящей аллергией, а аллергия на свинину - перекрестной реакцией.

Аллергия на домашнюю птицу

Аллергические реакции на птицу встречаются еще реже, чем на красное мясо.Если аллергия действительно возникает, это обычно результат недоваренной курицы, индейки или другой дикой или выращенной на фермах домашней птицы.

Некоторые люди с известной аллергией на яйца также будут иметь перекрестно-реактивное состояние, известное как синдром птичьего яйца, при котором воздействие пуховых перьев может вызвать респираторные симптомы. Интересно, что это заболевание связано с аллергией на куриные яйца, но не на саму курицу.

Истинная аллергия на домашнюю птицу чаще всего встречается у подростков и молодых людей, хотя первые признаки гиперчувствительности могут появиться в дошкольном возрасте.Люди с аллергией на птицу обычно страдают аллергией на рыбу и, возможно, также на креветки. У этих людей сопутствующая аллергия на яйца встречается редко, а риск анафилаксии невелик.

Диагностика

Аллергия на мясо обычно подозревается, если у вас возникают симптомы всякий раз, когда вы едите определенные виды мяса. Чтобы подтвердить свои подозрения, вам нужно будет обратиться к специалисту, известному как аллерголог, который может выполнить ряд общих тестов на аллергию. Это включает:

  • Анализ крови на аллергию, позволяющий обнаружить антитела, известные как иммуноглобулин Е (IgE), специфичные для различных видов мяса или птицы
  • Кожный укол, при котором небольшое количество мясного белка помещается под кожу, чтобы проверить, не вызывает ли какой-либо из них кожную реакцию
  • Элиминационная диета для исключения предполагаемых мясных аллергенов из вашего рациона, чтобы увидеть, улучшатся ли симптомы

Реже может использоваться пероральная проба для введения в рацион определенных видов мяса, чтобы посмотреть, вызывают ли они реакцию.Это должно выполняться только под руководством сертифицированного аллерголога.

Руководство для обсуждения с врачом по пищевой аллергии

Получите наше руководство для печати к следующему визиту к врачу, которое поможет вам задать правильные вопросы.

Отправить руководство по электронной почте

Отправить себе или любимому человеку.

Зарегистрироваться

Это руководство для обсуждения с доктором отправлено на адрес {{form.email}}.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Лечение

Лучшая форма лечения аллергии на мясо - это отказ от определенных видов мяса или мясных субпродуктов.Это включает в себя проверку всех этикеток продуктов питания (особенно колбас, паштетов и других мясных продуктов) и ингредиентов ресторана во время ужина вне дома.

Если мясо является основным продуктом вашего рациона, вам следует подумать о встрече с диетологом, который поможет вам найти альтернативные источники белка, обеспечивая при этом ваши ежедневные потребности в питании.

Если вы случайно съели проблемное мясо и у вас возникла неосложненная реакция, часто помогают избавиться от сыпи безрецептурные антигистаминные препараты.Больным астмой, как правило, нужен ингалятор для облегчения дыхательной недостаточности.

Если вы пережили тяжелую реакцию в прошлом или подвержены риску анафилаксии, вам необходимо иметь при себе EpiPen, чтобы ввести себе адреналин (адреналин) в экстренной ситуации. Если в домашних условиях требуется адреналин, обычно сразу же рекомендуется неотложная помощь, если потребуются дополнительные лекарства.

Слово Verywell

Некоторые ученые подозревают, что аллергия на мясо встречается гораздо чаще, чем предполагалось, а некоторые случаи анафилаксии ошибочно связывают с другими более частыми причинами, такими как аллергия на орехи или моллюсков.

С этой целью важно поговорить со своим врачом, если симптомы аллергии сохраняются, несмотря на исключение предполагаемого пищевого аллергена. Это особенно верно в районах, где клещ-одиночка является эндемиком. К ним относятся штаты Среднего Запада, где дикая индейка является обычным явлением, и восточные штаты в густо лесных районах, где процветают белохвостые олени.

Синдром альфа-гал - Симптомы и причины

Обзор

Синдром альфа-гал - это недавно идентифицированный тип пищевой аллергии на красное мясо и другие продукты, приготовленные из млекопитающих.В Соединенных Штатах заболевание чаще всего начинается, когда клещ Одинокая звезда укусил кого-то. От укуса в организм человека передается молекула сахара, называемая альфа-гал. У некоторых людей это вызывает реакцию иммунной системы, которая позже вызывает аллергические реакции от легкой до тяжелой на красное мясо, такое как говядину, свинину или баранину, или другие продукты из млекопитающих.

Клещ «Одинокая звезда» встречается преимущественно на юго-востоке США, и большинство случаев альфа-галльного синдрома встречается именно в этом регионе. Клеща также можно найти в восточной и южной частях центральной части США.Однако заболевание, похоже, распространяется дальше на север и запад, поскольку олени переносят клеща Одинокой звезды в новые части Соединенных Штатов. Синдром альфа-гал также был диагностирован в Европе, Австралии и Азии, где другие типы клещей несут молекулы альфа-гал.

Исследователи теперь считают, что некоторые люди, у которых наблюдаются частые необъяснимые анафилактические реакции и у которых отрицательный результат теста на другие виды пищевой аллергии, может быть альфа-галовый синдром. Нет другого лечения, кроме отказа от красного мяса и других продуктов, приготовленных из млекопитающих.

Избегание укусов клещей - ключ к профилактике. Защититесь от укусов клещей, надев длинные брюки и рубашки с длинными рукавами, а также используя репелленты от насекомых, когда вы находитесь в лесных и травянистых местах. После того, как вы проведете время на улице, сделайте тщательную проверку всего тела.

Продукты и услуги

Показать больше товаров от Mayo Clinic

Симптомы

Признаки и симптомы аллергической реакции на альфа-галлоны часто проявляются позже, чем при других пищевых аллергиях.Большинство реакций на обычные пищевые аллергены - например, на арахис или моллюски - происходят в течение нескольких минут после воздействия. При альфа-галовом синдроме реакции обычно появляются через три-шесть часов после воздействия. Красное мясо, такое как говядина, свинина или баранина; субпродукты; а продукты, полученные из млекопитающих, такие как желатин или молочные продукты, могут вызвать реакцию.

Признаки и симптомы альфа-галльного синдрома могут включать:

  • Крапивница, зуд или чешуйчатая кожа (экзема)
  • Отек губ, лица, языка и горла или других частей тела
  • Свистящее дыхание или одышка
  • Насморк
  • Боль в желудке, диарея, тошнота или рвота
  • Чихание
  • Головные боли
  • Тяжелая, потенциально смертельная аллергическая реакция, ограничивающая дыхание (анафилаксия)

Врачи считают, что задержка во времени между употреблением красного мяса и развитием аллергической реакции является одной из причин, по которой до недавнего времени это заболевание игнорировалось.Возможная связь между стейком на косточке с ужином и ульями в полночь была далеко не очевидной.

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к своему лечащему врачу или врачу, специализирующемуся на диагностике и лечении аллергии (аллергологу), если у вас появятся симптомы пищевой аллергии после еды - даже через несколько часов после еды. Не исключайте красное мясо как возможную причину вашей реакции, особенно если вы живете или проводите время на открытом воздухе на юго-востоке США или в других частях мира, где, как известно, встречается альфа-галовый синдром.

Обратитесь за неотложной медицинской помощью, если у вас появятся признаки или симптомы анафилаксии, например:

  • Затрудненное дыхание
  • Учащенный, слабый пульс
  • Головокружение или дурноту
  • Слюнотечение и невозможность глотать
  • Покраснение и тепло всего тела (приливы)

Причины

Большинство людей, у которых развивается синдром альфа-гал в США, заболевают при укусе клеща Одинокой звезды.Укусы других видов клещей могут привести к заболеванию в Европе, Австралии и Азии.

Укусы клещей

Считается, что клещи, вызывающие синдром альфа-гал, несут молекулы альфа-гал из крови животных, которых они обычно кусают, таких как коровы и овцы. Когда клещ-носитель кусает человека, клещ вводит альфа-галлон в его тело.

По неизвестным причинам у некоторых людей иммунная реакция на эти молекулы настолько сильна, что они больше не могут есть красное мясо или продукты, приготовленные из млекопитающих, без легкой или тяжелой аллергической реакции.У людей, которые со временем подвергались многочисленным укусам клещей, могут развиться более серьезные симптомы.

Противоопухолевый препарат цетуксимаб

Люди с антителами, связанными с синдромом альфа-гал, могут иметь аллергические реакции на лекарство от рака цетуксимаб (Эрбитукс). Случаи этого состояния, вызванные цетуксимабом, наиболее распространены в регионах с высокой популяцией клещей Lone Star, что указывает на возможную связь между укусами клещей Lone Star и повышенной уязвимостью к синдрому альфа-гал.Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять связь между клещами, несущими альфа-гал в определенных регионах, и случаями синдрома альфа-гал, которые, по-видимому, напрямую не связаны с укусами клещей.

Исследователи считают, что характерная отложенная по времени реакция синдрома альфа-гал является следствием того, что молекулам альфа-гал требуется больше времени, чем другим аллергенам, чтобы перевариться и попасть в вашу кровеносную систему.

Факторы риска

Врачи еще не знают, почему у некоторых людей после воздействия развивается альфа-галовый синдром, а у других - нет.Заболевание чаще всего встречается на юго-востоке США и в некоторых частях Нью-Йорка, Нью-Джерси и Новой Англии. Вы подвергаетесь повышенному риску, если живете или проводите время в этих регионах и:

  • Проводите много времени на природе
  • Получили несколько укусов клещей Одинокой звезды
  • Имеются аномалии тучных клеток, такие как вялотекущий системный мастоцитоз

За последние 20–30 лет клещ Одинокой звезды был обнаружен в большом количестве на севере до штата Мэн и на западе, в центральном Техасе и Оклахоме в Соединенных Штатах.

Синдром альфа-гал может также возникать в других частях мира, таких как Европа, Австралия и некоторые части Азии, где укусы определенных типов клещей также, по-видимому, увеличивают риск заболевания.

Осложнения

Синдром альфа-гал может вызвать анафилаксию, вызванную приемом пищи, неотложную медицинскую помощь, требующую лечения с помощью инъектора адреналина (адреналина) (EpiPen, Auvi-Q и др.) И посещения отделения неотложной помощи.

Признаки и симптомы анафилаксии могут включать:

  • Сужение дыхательных путей
  • Отек горла, затрудняющий дыхание
  • Сильное падение артериального давления (шок)
  • Учащенный пульс
  • Головокружение, дурнота или потеря сознания

На основании недавних исследований врачи теперь считают, что некоторые люди с необъяснимой, частой анафилаксией могут жить с невыявленным альфа-гал-синдромом.

Профилактика

Лучший способ предотвратить синдром альфа-гал - избегать участков, где живут клещи, особенно лесных, густых участков с высокой травой. Вы можете снизить риск развития альфа-галльного синдрома с помощью простых мер предосторожности:

  • Прикрыть. Находясь в лесистой местности или на траве, надевайте обувь, длинные брюки, заправленные в носки, рубашку с длинными рукавами, шляпу и перчатки. Старайтесь придерживаться тропы и избегайте прогулок по невысоким кустам и высокой траве.Держите собаку на поводке.
  • Используйте репелленты от насекомых. Нанесите на кожу средство от насекомых с концентрацией ДЭТА 20% или выше. Родители должны наносить репеллент на детей, избегая их рук, глаз и рта. Имейте в виду, что химические репелленты могут быть токсичными, поэтому внимательно следуйте инструкциям. Нанесите на одежду средства с перметрином или купите предварительно обработанную одежду.
  • Сделайте все возможное, чтобы защитить свой двор от клещей. Очистите кисть и листья, где живут клещи.Храните поленницы в солнечных местах.
  • Проверьте себя, своих детей и домашних животных на наличие клещей. Будьте особенно бдительны, проводя время в лесу или траве.
  • Принятие душа полезно, как только вы заходите в дом. Клещи часто остаются на вашей коже в течение нескольких часов, прежде чем прикрепиться. Принятие душа и использование тряпки для мытья посуды могут удалить неприкрепленных клещей.
  • Удалите клеща как можно скорее пинцетом. Осторожно возьмите клеща возле головы или рта.Не сжимайте и не раздавливайте клеща, а тяните осторожно и неуклонно. После того, как вы удалили клеща целиком, избавьтесь от него и нанесите антисептик на место укуса.
Минута клиники Мэйо: способы избежать клещей
Показать стенограмму видео Минута клиники Мэйо: способы избежать клещей

Пока вы наслаждаетесь походом, клещи ищут поездку.

«Они занимают позицию. И они взбираются на ближайший объект, например, на эту травинку». Это называется квестом.«Он высовывает ноги, и это позволяет ему цепляться за хозяев, когда они проходят мимо». Вы можете уменьшить шансы стать хозяином. «Использование репеллентов от насекомых - хорошая идея».

Специалист по паразитарным заболеваниям клиники Майо доктор Бобби Притт предлагает перметрин для вашей одежды и снаряжения.

«Вы действительно можете пропитать свое снаряжение. Оставьте его сушиться, а затем, на следующий день, наденьте его».

Используйте перметрин для материалов и ДЭТА для кожи. Распылите репеллент DEET на открытые участки кожи, в том числе на ноги и руки.Избегайте лица, но обязательно защищайте шею. Затем заправьте штаны в носки. И во время похода не забывайте избегать мест, где могут сидеть эти квестовые клещи.

«Вот почему вы хотите держаться подальше от высокой травы. Оставайтесь посередине».

Я Джефф Олсен, сотрудник информационного агентства Mayo Clinic News Network.

19 ноября 2020 г.

Когда подозревать, что у вас аллергия на красное мясо

Это боковая панель к главной статье Allergic Living: Аллергия на красное мясо: как один укус клеща может изменить вашу диету и вашу жизнь

Когда мне следует подозревать, что у меня аллергия на альфа-гал?

Люди с аллергией будут иметь симптомы, которые варьируются от крапивницы до гиперемии и абдоминального расстройства.Пациенты могут иметь довольно легкие симптомы (часто бывает зудящая крапивница) или испытывать полную анафилактическую реакцию, включая потерю сознания. По словам доктора Эрин МакГинти, аллерголога из Саутгемптона, штат Нью-Йорк, симптомы со стороны брюшной полости, как правило, очень тяжелые и могут проявляться в виде спазмов, рвоты, тошноты и диареи.

Еще один характерный признак альфа-галактики: симптомы появляются через три-восемь часов после употребления мяса млекопитающего или побочного продукта, такого как желатин, который содержится в продуктах питания от соусов до десертов и в некоторых лекарствах.Риск аллергии выше на юго-востоке и востоке США.

Как подтвердить аллергию?

Получите направление к аллергологу, который изучит вашу историю симптомов и проведет анализ крови на предмет выявления IgE-антител к альфа-гал-углеводу. Кожный тест на аллергию на альфа-галлы не является надежным, поэтому он обычно не используется.

У меня аллергия на красное мясо. Как я это получил?

В Соединенных Штатах вас, вероятно, укусил клещ Одинокой звезды, который повысил вашу чувствительность к альфа-гал.Но аллергия на альфа-галлы - глобальная проблема, случаи заболевания которой наблюдаются в Европе и Австралии, где ее вызывают другие виды клещей. Доктор Скотт Комминс, исследователь из Университета Северной Каролины, задается вопросом, есть ли другие кровососущие насекомые, которые также могут вызывать аллергию, например комары, но пока это только вопрос для исследования. В настоящее время изучается: выяснить, почему у некоторых людей, укушенных клещами Lone Star, возникает аллергия, а у других - нет.

На заседании Американской академии аллергии, астмы и иммунологии в 2018 г. были подняты два новых вопроса об этом заболевании:

  1. Люди с аллергией на альфа-галлоны чаще других страдают аллергией на жалящих насекомых, таких как осы или шершни.
  2. У пациентов с группой крови B или AB вероятность развития аллергии на красное мясо в пять раз ниже, чем у пациентов с другими группами крови.
Существуют ли какие-либо методы лечения аллергии на альфа-галлоны?

В настоящее время аллергию на альфа-галлы можно лечить, избегая употребления красного мяса. Некоторым людям также следует избегать молочных продуктов, а также желатина. Ваш врач посоветует вам носить с собой автоинжектор адреналина в случае реакции.

Можно ли «избавиться» от этой аллергии?

Аллергия на альфа-гал, к счастью, со временем проходит у многих людей, если они не укусили еще раз.«Мы считаем, что у большинства пациентов, если вы можете достаточно долго не подвергаться укусам, аллергия проходит», - говорит Комминс. Он работает над поиском способа снизить чувствительность человека к слюне, чтобы будущие укусы не вернули аллергию.

Меня укусил одинокий звездный клещ. Должен ли я пройти тестирование?

МакГинти не советует этого, поскольку у многих людей аллергия не развивается, и даже положительный результат теста «не обязательно означает, что у вас будет аллергическая реакция.”

Однако, поскольку те, у кого действительно развивается аллергия, часто сообщают о симптомах вскоре после контакта с клещом, она рекомендует избегать жирного красного мяса через месяц или около того после укуса. Она называет это «окном высокого риска», и наиболее серьезные реакции развиваются от более жирных мясных блюд, таких как бургер или ребра. Через месяц Макгинти советует снова добавить в рацион небольшое количество мяса. Если симптомы развиваются, прекратите употребление красного мяса и обратитесь к врачу.

ИЗБЕГАЙТЕ этих уловок!

Чтобы предотвратить укус Одинокой звезды (а также других клещей), специалисты рекомендуют избегать лесных и густых участков.Если вы находитесь в лесу, гуляйте по центру троп.

В районах, известных клещами:
  • Носите длинные рукава и брюки. Светлая одежда помогает обнаружить клещей.
  • Заправляйте штаны в носки или даже одежду с липкой лентой, чтобы не допустить дыр.
  • Используйте репеллент для кожи с ДЭТА, пикаридином или IR3535. (Родители должны обращаться к детям.)
  • Обработайте одежду и обувь репеллентами с 0,5% перметрина.
Вернувшись домой:
  • Примите душ, чтобы смыть клещей.
  • С помощью расчески проверьте волосы детей на наличие клещей и попросите кого-нибудь проверить ваши.
  • Также проверьте складки кожи и за ушами.
  • Если вы нашли галочку: не паникуйте. Пинцетом возьмите насекомое и вытащите его.
  • Для стирки одежды используйте горячую воду или сушите отжимом в течение длительного времени.
  • Также внимательно проверьте домашних животных и снаряжение на наличие клещей.

Источники:
Руководство CDC по профилактике клещей
Для идентификации клещей см .: Tickencounter.org

Связанный:
Клещевая аллергия на красное мясо, связанная с сердечными заболеваниями
Установлено, что аллергия на красное мясо является триггером многих случаев анафилаксии
Жизнь после диагноза аллергии на мясо: Джон Гришам - «профи» в управлении диетой

Почему так много людей страдают аллергией на мясо?

Клещу-одиночке в США не уделяют особого внимания. Это черноногий клещ Ixodes scapularis , который имеет сомнительную честь быть самым известным, поскольку он является переносчиком болезни Лайма, от которой ежегодно в США заболевают примерно 300 000 человек.

Клещ-одиночка не является переносчиком болезни Лайма, но является переносчиком других серьезных заболеваний, включая Ку-лихорадку, эрлихиоз, вирус Хартленда, вирус Бурбона и туляремию, инфекцию настолько серьезную, что правительство США классифицирует вызывающие ее бактерии как потенциальный агент биотерроризма.

В то время как Лайм группируется на северо-востоке и северном Среднем Западе, болезни, переносимые Amblyomma , простираются от побережья штата Мэн до оконечности Флориды, от Атлантики до середины Техаса и южных берегов Великих озер. путь к мексиканской границе.

И этот диапазон, кажется, расширяется. «Северный край, где эти клещи изобилуют, перемещается», - говорит доктор Рик Остфельд, эколог из Института экосистемных исследований Кэри, к северу от Нью-Йорка. «Сейчас он прочно обосновался дальше на север, в Мичиган, Пенсильванию, Нью-Йорк и далеко в Новой Англии.

«Изменение климата, вероятно, играет роль в экспансии на север», - добавляет Остфельд, но признает, что мы не знаем, что еще может внести свой вклад.

Специалисты по клещам часто жалуются, что мы не знаем о клещах столько, сколько следовало бы. Болезни, передаваемые клещами, более распространены в США, чем заболевания, передаваемые комарами - согласно последним отчетам CDC, в 2017 году клещевые заболевания были в 2,6 раза чаще, чем когда агентство начало подсчет в 2004 году, однако наибольшую известность получают комары внимание и финансирование здравоохранения, от национальных программ эпиднадзора до местных кампаний по борьбе с комарами. (Фактически, CDC был основан в 1942 году из-за болезни, переносимой комарами; его первоначальное название было Управление по борьбе с малярией в районах военных действий.)

То, что известно о том, где живут клещи, чем они питаются и как на них влияют изменения в землепользовании и климате, в основном основано на выводах ученых, борющихся за скудное финансирование исследований.

Невозможно разговаривать с врачами, сталкивающимися со случаями альфа-гал, не слыша, что что-то изменилось, чтобы сделать клеща, который передает это, более распространенным, даже если они не знают, что это может быть.

Звездный клещ-одиночка - крепкий, скрытный хищник.Он не требователен к условиям - он терпит сырость атлантических пляжей, и его западная экспансия прекратилась только тогда, когда он натолкнулся на пустыню Техаса - и он доволен тем, что питается десятками животных, от мышей до самого дерева. жизнь.

Он любит птиц, которые, возможно, помогли ему так быстро продвинуться на север, и особенно любит белохвостых оленей, которые колонизировали американские пригороды. И, в отличие от большинства клещей, он кусает людей на всех трех стадиях своего жизненного цикла: как взрослый, как нимфа и как личинки размером с маковое семечко, которые напали на Platt-Mills, которые задерживаются на стеблях травы группами и отрываются сотнями на время.

Клещи улавливают запах органами, встроенными в их первую пару ног, и то, что они нюхают, - это углекислый газ, выдыхаемый воздух животного, полный теплой, насыщенной кислородом крови. Когда одинокие звездные клещи улавливают это, они взлетают. «Клещ при болезни Лайма - медленный клещ», - говорит доктор Уильям Николсон, микробиолог из CDC. « Amblyomma побежит к вам».

Было проведено так мало исследований аллергии на альфа-галлы, что ученые не могут прийти к единому мнению о том, на какой стадии укуса начинается сенсибилизация жертв.Возможно, что фрагмент предыдущей еды, полученной от мыши, птицы или оленя, задерживается в кишечнике клеща и проникает через его рот в его жертву-человека. Также возможно, что какое-то еще не идентифицированное соединение в слюне клещей химически достаточно близко к альфа-гал, чтобы произвести тот же эффект.

Однако становится ясным один аспект его эпидемиологии. Аллергия вызывается не только клещом-одиночкой.

9 распространенных продуктов, вызывающих аллергию

Каждый раз, когда люди едят, они контактируют с веществами, которые могут вызвать аллергические реакции.Хотя у людей могут быть эти реакции из-за многих продуктов, только горстка продуктов вызывает большую часть аллергии.

Продукты содержат белковые аллергены. У большинства людей эти белки не вызывают аллергической реакции. Хотя многие продукты могут вызывать аллергическую реакцию, только девять распространенных продуктов вызывают 90% аллергии в Соединенных Штатах. Это:

  • молоко
  • яйца
  • рыба
  • моллюски
  • древесные орехи, такие как миндаль или пекан
  • арахис
  • пшеница
  • соя
  • кунжут

Дети чаще всего страдают пищевой аллергией на арахис, молоко, соя, орехи, яйца и пшеница, но у многих детей в раннем детстве перестает быть аллергия на такие продукты, как молоко, яйца, пшеница и соя.

Взрослые с пищевой аллергией обычно реагируют на древесные орехи, арахис, рыбу и моллюски. Когда человек думает, что у него пищевая аллергия, но не уверен, на какую пищу он реагирует, аллерголог может порекомендовать тест на пищевую аллергию. Это можно сделать с помощью кожного анализа или анализа крови.

В этой статье рассматриваются различные типы распространенных пищевых аллергий, симптомы каждой аллергии и то, что люди могут сделать, чтобы избежать реакции. В тяжелых случаях пищевая аллергия может привести к серьезной, а иногда и смертельной аллергической реакции, называемой анафилаксией.Человек, испытывающий такую ​​серьезную реакцию, должен немедленно обратиться за медицинской помощью. По возможности люди должны держать под рукой адреналин и немедленно использовать его для лечения анафилаксии.

Как и многие другие виды пищевой аллергии, аллергия на яйца часто встречается в детстве. Основными белками, вызывающими аллергическую реакцию на яйца, являются овомукоид, овальбумин и овотрансферрин.

Некоторые люди могут употреблять печеные или вареные яйца без аллергической реакции, но не другие. Некоторые люди также могут получить аллергическую реакцию на яйца, если у них аллергия на птицу, отложившую яйцо, или ее перья.Это называется синдромом птичьего яйца.

Симптомы аллергии на яйца

Симптомы аллергии на яйца могут включать рвоту, боль в желудке, расстройство желудка, хрипы или кашель. Лучший способ избежать аллергической реакции на яйца - избегать употребления яиц или пищевых продуктов, которые их содержат.

Аллергия на яйца - это не то же самое, что непереносимость яиц. Узнайте больше о непереносимости яиц.

Взрослые чаще страдают аллергической реакцией на рыбу и моллюсков, чем дети. Некоторые люди будут реагировать только на определенные виды рыб, а другие могут реагировать на все виды рыб.Степень реакции может варьироваться в зависимости от типа рыбы, которую едят люди.

Большинство людей, страдающих аллергией на рыбу, реагируют на белковый аллерген, называемый парвальбумин. Приготовление пищи не разрушает эти белки, а это означает, что люди могут реагировать как на приготовленную, так и на сырую рыбу.

Симптомы аллергии на рыбу

Симптомы аллергической реакции на рыбу могут включать кожную сыпь. У людей также могут появиться насморк, чихание или симптомы астмы. Для людей, страдающих аллергией на рыбу, отказ от рыбы и рыбных продуктов является ключевым моментом.

Аллергия на коровье молоко - одна из самых распространенных пищевых аллергий в детстве. У человека может возникнуть реакция даже на небольшое количество молока или молочные продукты.

У некоторых грудных детей могут возникнуть колики или экзема, если мать употребляла коровье молоко или молочные продукты.

Многие дети перерастут аллергию на молоко. Исследование Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI) показывает, что 53% младенцев в возрасте до одного года имеют аллергию на молоко, но только 15% подростков.

Симптомы аллергии на молоко

Симптомы аллергии на молоко включают крапивницу, диарею и рвоту. У людей может быть аллергия на два разных молочных белка, казеин и сыворотку. Многие продукты, не входящие в состав молока или молочных продуктов, могут содержать эти белки. Людям, страдающим аллергией на молоко, следует соблюдать осторожность, чтобы не пить его и не употреблять какие-либо продукты, которые могут содержать молоко или молочные продукты.

Аллергия на молоко - это не то же самое, что непереносимость лактозы. У людей с непереносимостью лактозы нет аллергии на молоко.Вместо этого это означает, что им не хватает фермента под названием лактаза, который им необходим для расщепления лактозы.

Узнайте больше о непереносимости лактозы.

Аллергия на древесные орехи обычно сохраняется на протяжении всей жизни. Наряду с аллергией на моллюсков и арахис, аллергия на древесные орехи является одной из наиболее частых причин анафилаксии, вызванной пищевыми продуктами. Орехи, которые с наибольшей вероятностью могут вызвать аллергические реакции:

  • кешью
  • фисташки
  • грецкие орехи
  • фундук
  • миндаль
  • орехи пекан
  • бразильские орехи

Иногда люди с аллергией на один из видов орехов могут также реагируют на другие орехи.

Симптомы аллергии на древесные орехи

Люди, страдающие аллергией на древесные орехи, могут реагировать по-разному. Симптомы могут включать крапивницу, рвоту, низкое кровяное давление или затруднение глотания. Некоторые люди также могут испытывать зуд во рту, горле, коже, глазах или других частях тела. Людям с аллергией на древесные орехи следует избегать их употребления или любых продуктов, которые могут их содержать.

Узнайте больше об аллергии на древесные орехи.

Арахис - одна из наиболее частых причин пищевой аллергии.Люди с аллергией на арахис обычно страдают аллергией на всю жизнь. Тем не менее, недавние исследования показывают, что до 20% аллергиков могут перерасти аллергию. Аллергическая реакция, вызванная арахисом, может быть серьезной, и даже следов арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать реакцию у чувствительных людей.

Небольшая часть людей с аллергией на арахис может также реагировать на другие бобовые, такие как зеленый горошек.

Хотя арахис не является древесным орехом, у людей с аллергией на арахис иногда бывает аллергия и на некоторые древесные орехи.

Приготовление некоторых продуктов, вызывающих аллергию, может устранить белки, вызывающие реакцию, но исследования показывают, что это, вероятно, не так, когда речь идет о жарке, варке или жарке арахиса.

Эксперты считают, что арахисовое масло безопасно для людей с аллергией на арахис, поскольку белки, вызывающие аллергические реакции, удаляются в процессе производства. Однако арахисовое масло холодного отжима или нерафинированное может содержать небольшое количество аллергенов арахиса, что может вызвать реакцию у чувствительных людей.

Симптомы аллергии на арахис

Люди с аллергией на арахис будут испытывать многие из тех же симптомов, что и люди с аллергией на другие продукты. Эти симптомы включают проблемы с желудком, слабый пульс, отек, крапивницу, головокружение и спутанность сознания.

Аллергикам следует соблюдать осторожность перед употреблением арахиса в любом виде.

Аллергия на моллюсков отличается от аллергии на рыбу. Многие виды моллюсков могут вызывать реакции у людей, страдающих аллергией, в том числе:

  • креветки
  • омар
  • краб
  • раки
  • устрицы
  • гребешки
  • мидии
  • моллюски

Люди с аллергией на один тип моллюсков часто обнаруживают, что они также реагируют на другие виды.

Симптомы аллергии на моллюсков

Люди, страдающие аллергической реакцией на моллюсков, могут испытывать рвоту, хрипы и другие симптомы, характерные для большинства пищевых аллергий.

Аллергия на моллюсков часто может вызывать тяжелые реакции, а некоторые люди могут даже реагировать на пары от приготовления моллюсков. Как и в случае с другими видами пищевой аллергии, людям следует избегать контакта с моллюсками, если у них есть эта аллергия.

Узнайте больше об аллергии на моллюсков.

Аллергия на сою - распространенная детская аллергия.Большинство людей, страдающих аллергией на сою, моложе 3 лет, но иногда аллергия на сою возникает у взрослых.

Симптомы аллергии на сою

Люди, страдающие аллергией на соевые бобы, могут испытывать сыпь, рвоту, диарею и спазмы желудка. В редких случаях соевые бобы могут вызывать анафилаксию.

Избегание соевых бобов - ключ к предотвращению реакции. Некоторые люди могут употреблять в пищу соевое масло высокой степени очистки или продукты, содержащие соевый лецитин - вещество, получаемое при переработке сои. Аллергикам следует проконсультироваться с врачом, чтобы проверить, безопасно ли это для них.

Аллергия на пшеницу - еще одна распространенная пищевая аллергия у детей. Примерно 65% детей перерастут его к 12 годам.

Одним из основных аллергенов пшеницы является белок глиадин, который содержится в глютене. Из-за этого людям с аллергией на пшеницу может потребоваться безглютеновая диета.

Симптомы аллергии на пшеницу

Люди редко страдают анафилаксией от аллергии на пшеницу, но это может происходить время от времени. Симптомы аллергии на пшеницу также включают астматические симптомы, проблемы с пищеварением и сыпь.

Как и при любой пищевой аллергии, людям, подозревающим, что у них может быть аллергия на пшеницу, необходимо поговорить со своим врачом, прежде чем менять свой рацион. Аллергия на пшеницу - это не то же самое, что глютеновая болезнь, которая является аутоиммунным заболеванием.

Узнайте больше об аллергии на пшеницу.

Аллергия на кунжут может быть тяжелой, особенно у детей. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), только около 20-30% детей с этой аллергией перерастут ее к взрослой жизни.

Раньше эта аллергия была не так широко известна.Но в апреле 2021 года правительство США приняло Закон о безопасности, лечении, образовании и исследованиях пищевой аллергии (FASTER), в котором кунжут объявлен девятым официально признанным основным пищевым аллергеном в стране. Этот закон означает, что производители теперь должны маркировать кунжут как потенциальный аллерген, если он входит в состав производимых пищевых продуктов.

Симптомы аллергии на кунжут

Как и другие пищевые аллергии, аллергия на кунжут может вызывать ряд симптомов. Это может быть сыпь, крапивница или рвота.В тяжелых случаях это также может привести к отеку горла и анафилаксии.

Поскольку эти симптомы могут совпадать с симптомами других пищевых аллергий, надежно диагностировать аллергию на кунжут бывает сложно. Но исследование 2019 года, проведенное в журнале Pediatric Allergy and Immunology , показало, что из 88 детей, у которых была подтверждена пищевая аллергия, у 17% была аллергия на кунжут. В целом, по оценкам, около 1,1 миллиона американцев страдают аллергией на кунжут.

Помимо этих основных пищевых аллергий, у людей может быть аллергия практически на любую пищу.Есть много других аллергий, от которых страдает множество людей, включая аллергию на другие злаки, помимо пшеницы, например, на овес. Другие продукты, которые могут вызвать аллергию, включают кокос, фрукты и овощи, мясо и специи, такие как корица.

Лучший способ избежать аллергической реакции - не есть продукты, к которым он чувствителен. Это может быть сложно, потому что многие пищевые продукты содержат продукты, вызывающие аллергию, такие как молочные продукты, яйца и арахис.

Аллергикам следует всегда проверять состав любых продуктов, купленных в магазине, перед их употреблением.

Симптомы, лечение и чего следует избегать

У людей с аллергией на курицу может возникнуть аллергическая реакция после употребления куриного мяса или, иногда, после контакта их кожи с куриными перьями.

В то время как рыба и морепродукты часто являются основными источниками пищевой аллергии, аллергия на другие виды мяса встречается реже.

Большинство людей с аллергией на курицу заметят легкие симптомы и дискомфорт после еды или прикосновения к ней. Однако у некоторых людей могут развиться тяжелые реакции, требующие медицинской помощи.

В этой статье мы рассмотрим симптомы и причины аллергии на курицу, их связь с аллергией на яйца, а также способы лечения и контроля аллергии на курицу.

Люди могут иметь аллергию или непереносимость куриного мяса или других куриных продуктов, включая перья или яйца.

Аллергия обычно сопровождается более общими симптомами, такими как отек и сыпь, в то время как непереносимость включает проблемы с пищеварением, такие как диарея.

Другое необычное состояние, известное как синдром птичьего яйца, возникает, когда человек ест недоваренные или сырые яичные желтки или вдыхает перья или частицы курицы.

Аллергические реакции на куриное мясо возникают редко. Они могут поражать как взрослых, так и детей. Чаще всего они наблюдаются у подростков, хотя могут начаться примерно в дошкольном возрасте.

Аллергия на куриное мясо может проявляться как первичная аллергия (настоящая аллергия) или как вторичная аллергия, вызванная перекрестной реактивностью с другой аллергией, например, аллергией на яйца, хотя это бывает редко.

Аллергия на курицу может вызывать симптомы различной степени тяжести. Поскольку это редкое заболевание, трудно сказать, каковы наиболее частые реакции.

Однако люди с аллергией или непереносимостью куриного мяса могут испытывать следующие симптомы после еды или контакта с куриным мясом:

  • кашель или свистящее дыхание
  • красная раздраженная кожа
  • крапивница
  • воспаленное или опухшее горло
  • опухший язык или губы
  • чихание
  • тошнота или рвота
  • спазмы желудка
  • диарея
  • боль в горле
  • опухшие, слезящиеся глаза

В более тяжелых случаях люди могут испытывать опасную аллергическую реакцию, известную как анафилаксия.Симптомы анафилаксии включают:

  • затрудненное дыхание
  • учащенное сердцебиение
  • учащенное сердцебиение
  • падение артериального давления
  • потеря сознания
  • свистящее дыхание

Если человек испытывает какие-либо из вышеперечисленных симптомов после употребления вареной курицы или При обращении с сырой курицей им следует немедленно обратиться за медицинской помощью, поскольку анафилаксия является опасным для жизни состоянием.

Если у человека первичная аллергия на куриное мясо, это не значит, что у него будет аллергия на куриные яйца.В других случаях у людей может развиться вторичная чувствительность к куриному мясу в результате других аллергий, например, при синдроме птичьего яйца.

Имеется всего несколько сообщений о людях с аллергией на куриные яйца, а также аллергией на куриное мясо.

Доктора не считают, что у людей с синдромом птичьего яйца есть первичная или настоящая аллергия на куриное мясо. Эти люди испытывают аллергическую реакцию на определенный белок, содержащийся как в яичных желтках, так и в куриных.

Людям, страдающим аллергией на куриное мясо, следует избегать любого контакта с сырым или приготовленным куриным мясом, а также с продуктами из курицы, если иное не рекомендовано врачом.

Хотя это не всегда так, некоторым людям также может потребоваться избегать куриных яиц, особенно сырых или недоваренных яиц. Они присутствуют во многих продуктах, таких как сырое тесто для печенья или жидкое тесто. Всегда проверяйте этикетку.

В случае случайного воздействия люди могут попробовать безрецептурные антигистаминные препараты. Антигистаминные препараты могут помочь остановить чрезмерную реакцию иммунной системы на курицу.

Любой, у кого возникла серьезная реакция, должен немедленно обратиться за медицинской помощью и сделать инъекционный адреналин, часто известный под торговой маркой EpiPen.

Поделиться на Pinterest Человек, страдающий аллергией на куриное мясо, может отказаться от подушек, содержащих перья.

У человека с аллергией на куриное мясо может быть аллергия на другие родственные вещества.

Людям с аллергией на куриное мясо может потребоваться избегать употребления некоторых или всех следующих продуктов:

  • куриный бульон
  • другие куриные продукты
  • гуси
  • индейка
  • рыба и креветки
  • утка
  • куропатка
  • фазан
  • Яйца

Им также может потребоваться избегать контакта с куриными перьями и другой домашней птицей, включая домашних птиц.

Некоторые люди могут отказаться от определенных товаров домашнего обихода, например подушек с перьями.

Некоторые вакцины, например против желтой лихорадки, содержат куриный белок. При инъекции это может вызвать аллергическую реакцию.

Людям с любой пищевой аллергией следует обсудить со своим врачом, каких конкретных вещей им следует избегать.

Людям следует обратиться к врачу, если они испытывают какие-либо симптомы аллергической реакции в течение нескольких часов после употребления куриного мяса.

При аллергии какое мясо можно: Диета при аллергии — Лечение аллергии и астмы в Аллергомед

При аллергии какое мясо можно: Диета при аллергии — Лечение аллергии и астмы в Аллергомед: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *