Померанца плоды: полезные и опасные свойства померанца

полезные и опасные свойства померанца

Общее описание

Его еще называют Чинотто или Бигарадия – это древесное вечнозеленое растение, принадлежащее к семейству Рутовые, вид рода Цитрус. Его считают гибридом помело и мандарина.

Растение представляет собой не очень высокое дерево, достигающее в редких случаях 10 метров в высоту (обычно до 3 метров, а комнатные формы еще меньше – порядка метра). Ветви у померанца острые, тонкие и длинные колючки.

Листья у этого растения очередные, кожистые и блестящие. Сверху они имеют зеленый цвет, снизу – светло-зеленый с множественными вместилищами эфирного масла.

Цветок у померанца белый, имеющий в диаметре 2-3 сантиметра, очень душистый. Цветы могут располагаться и одиночно, и в соцветиях по 3-7 штук. Цветение растения происходит в апреле-мае.

Плоды померанца представляют собой ягоды шаровидной формы, сплюснутые по полюсам, имеющие диаметр примерно 6-7 сантиметров.

Кожура плодов толстая, ярко-оранжевая, бугристая и неровная, легко счищаемая. Созревают померанцы только в ноябре-декабре. Плоды очень похожи на мандарины определенных сортов. Несведущему человеку очень трудно их различить. Но померанец пахнет сильнее, поскольку содержит больше эфирного масла, чем мандарин.

Мякоть плодов делится на 10-12 долек. На вкус он кислый и даже слегка горчит.

Его дикая форма на данный момент не найдена. Но известно происхождение этого растения – Юго-восток Азии. С давних пор померанец культивируется в Средиземноморском регионе, на Кавказе, а также на отдельных островах в Вест-Индии. Его можно выращивать и в декоративных целях как комнатное растение.

Как выбрать

Для начала надо осмотреть кожуру – окраска померанца должна быть яркой и равномерной, что говорит о спелости плода.

Кожура хорошего померанца должна быть гладкой и иметь небольшие красные вкрапления.

Приобретая померанец в супермаркете или на рынке, всегда прощупывайте плод – он не должен быть рыхлым, мягким или деформированным. Проверяйте и условия хранения.

Для тех, кто планирует использовать кожуру в лечебных целях или кулинарии, стоит обязательно тщательно промывать ее от возможных химикатов. Обычно кожура с их использованием выглядит блестящей и полированной.

Как хранить

В обычных условиях при обычной температуре померанец может сохраниться на протяжении недели. В холодильнике плод можно продержать и немного дольше – несколько недель, здесь все зависит от его зрелости. Можно хранить и в холодных, сухих помещениях, как, например, погреб.

Время от времени надо контролировать состояние плодов. Если на поверхности померанца появились мягкие пятна – хранить дальше нельзя. Следите, чтобы не появлялись влага и конденсат – в этом случае протирайте плод полотенцем.

Также можно хранить высохшую кожуру померанца, которую после высыхания можно пересыпать в баночку с крышечкой и хранить в темном месте.

В кулинарии

В свежем виде померанец считается несъедобным, и ценится он в основном из-за цедры. Кожура довольно легко отделяется от плода, надо только разрезать его на 4 части. Сушить цедру стоит, разложив тоненьким слоем на любой плоской тарелке, на протяжении 2-3 дней при комнатной температуре, переворачивая каждый день. Она считается готовой тогда, когда станет хрупкой.

Цедру померанцев используют для приготовления десертов. Ее также часто добавляют в мороженое. Для такого десерта надо взять цедру и сок померанца, сливки и сахар. Все это нужно взбить миксером и отправить на заморозку.

Кроме того, высушенные и измельченные корки померанца добавляют в кондитерские изделия и разнообразные сладкие блюда: кексы, куличи, пирожные. Горьковато-цитрусовый привкус придаст цедра кремам для пирожных и тортов, творожным десертам.

Стоит отметить, что при соприкосновении с белой влажной поверхностью продуктов, к примеру, таких, как творог или рис, цедра плода моментально окрашивает ее в яркий светло-желтый оттенок.

Засахаренные корки используют и как украшение сладких праздничных блюд либо употребляют как самостоятельный десерт. Помимо этого, молотую померанцевую цедру часто добавляют в напитки (кисели, компоты) или в варенье.

Как ароматизатор кожуру добавляют в мясные подливы для придания блюдам свежего цитрусового вкуса. Молотая цедра хорошо сочетается с рыбой: она добавляется в начинки и блюда из рыбы. Неплохо цитрусовый вкус померанца подходит к разным блюдам из мяса, в особенности хорошо она комбинируется с птицей.

Помните, что все виды цедры принадлежат к «слабым», или «мягким» пряностям, а значит, ее можно съедать по нескольку граммов.

Из листочков и цветков померанца сегодня получают эфирные масла – птигрен и нероли соответственно, которые используют для приготовления мармеладов, ароматизации конфет и ликеров.

Калорийность

Калорийность померанца составляет 53 кКал. Если учитывать, что в пищу употребляют, в основном, только кожуру померанца, то такое количество калорий на 100 грамм продукта никак не навредит даже тем, кто сидит на диете.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
0,81	0,31	11,54	0,5	82,5	53

Полезные свойства померанца

Состав и наличие полезных веществ

В плодах померанца содержатся органические кислоты (яблочная, лимонная, галловая, салициловая), углеводы, гликозиды (изогесперидин, гесперидин и др. ), относящиеся к веществам с Р-витаминной активностью.

В листочках, ветвях, а также молодых стеблях, незрелых плодах померанца содержится петигреневое эфирное масло. Выход эфирного масла из цветочков –0,1-0,2%, из кожи – 1,2-2% (на сырую массу). В составе масла есть камфен, дипентен, β-пинен, L-линалоол, нерол, D-α-терпинеол, сесквитерпены, гераниол.

Масло из кожуры по запаху похоже на лимонное, а по свойствам и составу – на апельсиновое. В составе этого масла нашли α-лимонен (97-98 %), оцимен, α-пинен, мирцен, D-камфен, терпинеол, D-линалоол, фарнезол, нерол, неролидол и прочие соединения.

Эфирное масло, получаемое из цветочков (нероли), имеет очень приятный запах. В его составе есть сложные эфиры гераниола и линалоола, лимонен, а также придающий маслу нежный аромат метиловый эфир антраниловой кислоты.

Эфирное померанцевое масло из кожуры зрелого плода содержит лимонен, мирцен, γ-терпинен, α- и β-пинены, фелландрен, камфен и прочие вещества.

Эфирное масло, получаемое из незрелых плодов, как и продукт из свежих цветков, производят с помощью перегонки с водяным паром или способа анфлеража (экстракция жирным маслом). Эфирное масло из померанцевой кожуры получают посредством прессования без нагревания.

Полезные и лечебные свойства

Сушеную померанцевую цедру в давние времена, когда еще не было известно об искусственных ароматизаторах, считали изысканным лакомством, которое немногие могли себе позволить.

Сейчас измельченную кожуру настаивают на водке или спирту, получая таким образом хорошее средство для повышения аппетита. В ряде стран особо популярна померанцевая водка, которая не вызывает похмелья.

Кожура плодов померанца хорошо укрепляет мышцы желудка и сердца. Для этого надо высушить ее и растолочь в ступке. 10 граммов такого готового порошка надо принимать с водой. Благодаря такому лекарству пройдет аритмия сердца и рвота.

Померанец ценится и за его очищающие свойства. Он имеет сильные лимфодренажные свойства, устраняет причины атеросклероза. Спазмолитические свойства плода успешно справляются с приступами головной боли, мигренью, мышечными судорогами. При головных болях советуют приготовить мазь на основе померанца. Для этого измельченную кожуру смешивают с уксусом. Готовую мазь надо наложить на виски.

Также померанец имеет слабые антикоагуляционные свойства, уменьшая время свертываемости крови и препятствуя образованию тромбов.

Померанец также обладает желчегонным, антисептическим и обезболивающим действием, оказывая противовоспалительное и противоревматическое действие на человеческий организм. Если употреблять померанец, то можно добиться более быстрой регенерации любых тканей, укрепления памяти, вылечить сухой кашель. Давно известны антиспазматические, потогонные и слабительные свойства померанца.

Семена этого растения употребляют при болях в груди, в лечении воспаления яичек и грыжи.

Из плодов померанца выжимают сок, обладающий отличными бактерицидными свойствами. Им советуют полоскать горло при ларингите, ангине и прочих простудных заболеваниях. Если пошла кровь носом, то тампон, смоченный соком померанца, неглубоко запихивают в нос.

Известно и противогрибковое свойство плодов. Масло из померанца ― один из компонентов в лечении грибков, слизистой полости рта. В составе зубной пасты с комплексом экстрактов трав и плодов померанцевое масло помогает уничтожению бактерий, а также эффективно в профилактике заболеваний десен. Им пользуются и для лечения заражений кожи: грибковые инфекции, микоз кожи, стригущий лишай. Это масло также успешно борется с климатическим дерматитом и гипергидрозом.

Померанец используется и для лечения гипертонии, а также как снимающее похмельный синдром средство. Перепонки, которые отделяют дольки плода, применяют как средство для укрепления сердечной мышцы и нервной системы.

Семена плода размельчаются в кашицу и прикладываются к месту укуса змеи или ядовитого насекомого.

Благодаря синефрину, обладающему хорошим адренергическим действием, померанец включают в составы препаратов для снижения веса. Являясь агонистом бета-адренорецепторов и оказывая общее стимулирующее воздействие на организм, синефрин повышает давление и частоту сокращений сердца, усиливает термический эффект еды, а потому должен способствовать похудению. Правда, результативность приема таких препаратов пока не доказана.

В арабских странах с давних времен померанец применяли как антидепрессант. Считалось, что он тонизирует, успокаивает и улучшает настроение. В особенности рекомендуют ароматы этого плода женщинам: масло улучшает психо-эмоциональное состояние, пробуждает чувственность.

Масло померанца широко применяют для снятия повышенной нервной возбудимости, приступов неврастении и тревожности, при утрате аппетита и нарушениях сна.

Готовят при бессоннице сбор с цветками померанца. Для этого берут 10 граммов корня валерианы, такое же количество листьев хмеля и мелиссы. Добавляют в полученную смесь 10 граммов померанцевых цветков и перемешивают. Дальше берут порядка 2 чайных ложечек этого сбора и заливают стаканом крутого кипятка. Эту массу ставят на 5 минут на огонь, накрыв крышкой. Принимать такой чай нужно по одной чашке в теплом виде вечером. По желанию в чай можно добавить немножко меда.

Эффективным считается и успокаивающий сбор из цветов померанца. Для его приготовления необходимо соединить 20 граммов листочков мелиссы с 10 граммами зверобоя, добавить к ним 10 граммов цветов померанца и 5 – плодов шиповника. Потом столовую ложку сбора заливают 100 граммами кипятка и ставят на 5 минут на огонь. Процедив чай, принимают его трижды в сутки по чашке.

Чтобы приготовить травяной сбор для повышения аппетита, надо взять 10 граммов померанцевой кожуры, столько же шиповника и травы золототысячника. 1 чайную ложечку такого сбора ошпаривают стаканом кипятка. После этого оставляют настояться хотя бы на 5 минут и процеживают. Принимают чай в теплом виде перед едой.

Чтобы получить полезную померанцевую водку, нужно взять чайную ложечку высушенной кожуры плода и залить ее двумя стаканами обычной водки. Эту смесь надо настаивать на протяжении двух недель. Процедив этот напиток, его используют как компресс или растирание при проблемах с суставами и травмах.

Использование в косметологии

В косметической индустрии померанец применяется для изготовления лосьонов, кремов, дезодорантов, а также разнообразных средств для волос и в качестве добавки для ванн. В парфюмерии запах этого плода является основой для самых разнообразных парфюмерных средств.

Шампуни и бальзамы, изготовленные на основе масла померанца, могут помочь устранить проблемы с перхотью и потерей волос, зудом и раздражением кожи головы, сухостью и слабостью волос после химического и теплового воздействия (окрашивание, завивка, длительное воздействие лучей солнца).

Померанец используется как мощнейшее антицеллюлитное средство. Сухой его экстракт помогает ускорить процесс расщепления жиров, улучшая микроциркуляцию и обмен веществ в зонах, где есть целлюлит, а также повышая упругость кожи.

Восстанавливает померанец и упругость кожи, тонизирует, устраняет угревую сыпь, сокращает поры, активно борется с черными точками. Масло из этих плодов применяется в программах омоложения, а также практикуют использование померанца для ухода за поврежденной и сухой кожей.

Опасные свойства померанца

В концентрированном виде эфирные масла и сок померанца могут раздражающе действовать на слизистые и кожные покровы.

Также не рекомендуется употреблять померанец при гиперацидном гастрите, поскольку он стимулирует выделение желудочного сока, заболеваниях органов пищеварительной системы во время обострения, индивидуальной непереносимости плода. Кроме того, тем, у кого есть аллергия на цитрусовые, тоже стоит отказаться от употребления этого продукта.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 3

Смотрите также свойства других продуктов:

полезные свойства лечебного растения и его применение

Померанец– один из самых необыкновенных и ценных представителей цитрусовых. Являясь гибридом мандарина и помело, горький апельсин обладает уникальным вкусом и ароматом, а также имеет сильно выраженные полезные свойства. Применение померанца в нетрадиционной медицине открывает большие возможности для лечения и предотвращения ряда заболеваний.

Ботаническое описание

Померанец, чинотто, бигарадия или горький апельсин – вечнозеленое дерево высотой от двух до десяти метров. Имеет длинные, тонкие и покрытые колючками ветви с очередно расположенными кожистыми блестящими вечнозелеными листьями с довольно отчетливо различимыми просвечивающимися ямками, в которых содержится эфирное масло. Ароматные белоснежные 5-лепестковые цветки померанца (флердоранж) растут как в соцветиях, так и по отдельности в пазухах листьев. Период цветения приходится на апрель и май. Плоды цитруса небольшие до семи-восьми сантиметров в диаметре, имеют продолговато-овальную или слегка сплющенную форму и грубую пористую шкурку, которая по мере вызревания плода приобретает красновато-оранжевый оттенок. Плод внутри разделен на 10-12 сегментов. Мякоть и сок фрукта отличает очень кислый вкус, белые пленки и прожилки имеют горький привкус. Срок созревания плодов – ноябрь-январь.

Таксономия растения

Померанец горький – представитель многочисленного рода Цитрус подсемейства Цитрусовые семейства Рутовые. Род включает около 15 разновидностей растений, большинство которых являются культурными формами исходных дикорастущих и ныне исчезнувших форм.

География распространения

Родина горького цитруса – юго-восточные регионы Азии. Растение натурализовалось в южных районах Европы. В России померанец произрастает в субтропиках Черноморского побережья. В диком виде растение не встречается.

Химический состав

Несмотря на то, что плоды померанца обладают довольно специфическим горько-кислым вкусом и практически не употребляются в пищу в свежем виде, горький апельсин имеет очень ценный химический состав и выраженные лечебные свойства. Померанец – уникальное растение, в котором полезно буквально все: и содержащееся в его кожуре и листьях эфирные масла, и ароматная мякоть, и горькие перегородки, и семена.

В состав плодов чинотто входит:

• Яблочная кислота – улучшает работу кровеносной системы, снимает воспаления, выводит лишнюю жидкость, нормализует обменные процессы, способствует синтезу коллагена и повышает сопротивляемость организма инфекциям.
• Лимонная кислота – стимулирует пищеварительный процесс, обладает мягким мочегонным действием, выводит токсичные вещества из организма, балансирует уровень сахара в крови, снижает артериальное давление.
• Галловая кислота – снимает воспаления и обладает противоопухолевой активностью, ускоряет процессы регенерации, способствует остановке кровотечений, оздоравливает кожу и устраняет угревую сыпь.
• Салициловая кислота – устраняет воспаления и действует как антисептик, обладает сосудосуживающим и сосудоукрепляющим эффектом, регулирует работу сальных и потовых желез.
• Гликозиды – стимулируют работу органов пищеварительной системы, оказывают противомикробное действие, снимают умственную и физическую усталость, обладают легким слабительным эффектом.
• Синефрин – активирует метаболические процессы, подавляет процесс образования жиров и повышает расход энергии, способствует быстрому похудению.
• Умбеллиферон – оказывает спазмолитическое действие, эффективно борется с грибковыми инфекциями.

В листьях, ветвях и побегах дерева, в кожуре незрелых плодов содержится петигреневое эфирное масло. При этом масло, получаемое из оболочки померанца, по внешним признакам и аромату напоминает лимонное, но по составу и производимому эффекту ближе к апельсиновому. Невероятно ароматное эфирное масло содержат и флердоранж – цветы померанца.

Полезные свойства

Богатый химический состав делает чинотто невероятно полезным лекарственным растением. Лечебные свойства померанца используются в терапии и профилактике ряда заболеваний. И в некоторых случаях применение померанца по достигаемому эффекту сопоставимо с действием фармацевтических препаратов.

Мякоть и сок цитрусового гибрида – хороший антисептик, который помогает в лечении воспалительных заболеваний горла и устранении стоматологических проблем. Средства на основе плодов и листьев померанцевого дерева применяются для устранения грибковых инфекций.

Экстракт чинотто благотворно влияет на состояние сердца и сосудов. Активные вещества растения способствуют очистке сосудов и укреплению сосудистых стенок, улучшению кровотока и кровоснабжения внутренних органов, нормализации артериального давления и тока лимфы.

Чинотто – эффективный спазмолитик, который помогает справиться с приступами спазмов и боли различной локализации. А еще ароматное эфирное масло померанца налаживает работу нервной системы, отлично успокаивает и снижает уровень стресса, облегчает засыпание и улучшает качество сна, поднимает настроение и помогает в терапии депрессивных состояний.

Применение померанца

Горький апельсин имеет выраженные полезные свойства, применение которых не ограничивается только нетрадиционной медициной. Из плодов и цветов померанца извлекают ценное эфирное масло, которое используется в косметологии, ароматерапии и парфюмерном деле. Экстракт, свежая мякоть и сок чинотто востребованы в производстве продуктов питания и напитков. Кроме того, померанцевое дерево имеет весьма декоративный внешний вид и выращивается в качестве садового и комнатного растения.

Медицина

Для официальной медицины особый интерес представляет эфирное масло горького апельсина. Применение померанца открывает большие возможности в лечении заболеваний ССС, в частности артериальной гипертензии. Научно доказана эффективность померанцевого масла в снятии головных болей и судорог. В настоящее время идет активное изучение антиоксидантных свойств растения и его способности останавливать процессы старения.

Средства на основе плодов гибридного цитруса, а также его цветков и листьев, употребляют для лечения различных нервных расстройств и нарушений сна. Цедра и сок горького апельсина входят в состав лекарств для повышения аппетита и устранения нарушений в работе органов пищеварения. Также они эффективны в качестве сопровождающей терапии при хронических воспалительных процессах различной локализации и для уменьшения негативных последствий долгого приема антибиотиков.

Вытяжка померанца – активный ингредиент многих спортивных БАДов и жиросжигателей. Биоактивные компоненты цитруса снижают аппетит, мобилизуют жировой обмен, улучшают микроциркуляцию и ускоряют метаболические процессы, при этом не нагружая ССС. Экстракт часто применяется спортсменами для улучшения физической формы и сокращения периода восстановления в периоды интенсивных тренировок и соревнований.

Средство от нервной возбудимости и бессонницы:

Вам потребуется:

• Цедра красного апельсина – столовая ложка.
• Кипяток – стакан.

Способ приготовления: цедру померанца измельчить и залить стаканом кипящей воды. При желании можно добавитьтри-четыре листочка мелиссы, также тщательно измельченных. Настаивать чай в течение шести часов, накрыв емкость крышкой. Принимать по 1/3 стакана трижды в день до трапезы.

Настойка для растираний при травмах и болезнях опорно-двигательного аппарата:

Вам потребуется:

• Цедра с двух или трех плодов.
• Водка – один стакан.

Способ приготовления: цедру измельчить, поместить в стеклянную емкость и залить водкой. Настаивать в течение двух недель в затемненном месте, время от времени встряхивать содержимое. После того, как настойка будет готова, ее необходимо процедить. Пропитывать полученным средством компрессы и прикладывать к пораженным болезнью суставам один-два раза в сутки.

Косметология

Лечебные свойства померанца востребованы в косметологии и косметической промышленности. Эфирное масло и экстракт горького цитруса входят в состав ухаживающей и антивозрастной продукции для кожи лица и тела. Содержащиеся в растении вещества действенно устраняют покраснения на коже, воспаления и угревую сыпь, выравнивают тон и придают коже здоровый вид. При длительном применении средств на основе померанца кожа становится более гладкой, подтянутой и упругой. Органические кислоты в составе плодов померанцевого дерева оказывают мягкий отшелушивающий эффект, способствуют обновлению кожи и осветлению пигментации. Масло горького апельсина – одно из сильнейших средств против целлюлита и дряблости кожи. Маски и ополаскивающие настои для волос с добавлением вытяжки померанца помогают продлить ощущение свежести.

Эфирное масло цветов померанца востребовано в парфюмерной промышленности в качестве составной части цветочных и цветочно-цитрусовых ароматов. Благодаря своему приятному запаху и успокоительному эффекту масло применяется в ароматерапии.

Кулинария и производство продуктов питания

Душистая цедра чинотто – распространенный ингредиент для приготовления сладостей. Продукт добавляют в выпечку, творожные десерты, джемы, конфеты, кремы для тортов и мармелад. Молотый померанец включают в состав пряных соусов для мясных и рыбных блюд. Цедру фрукта и померанцевую воду используют в производстве прохладительных и слабоалкогольных напитков, травяных чаев.

Исследования растения учеными

В состав горького апельсина входит компонент синефрин – растительный алкалоид, который стимулирует процесс жироокисления. Научно доказано, что применение померанца в период соблюдение диеты и интенсивных физических нагрузок способствует более эффективному похудению. Экстракт гибрида помело и мандаринамобилизует жировой обмен, запускает процесс терматогенеза и повышает выносливость, не оказывая негативного воздействия на ССС. Эффективность синефрина возрастает в сочетании с кофеином. Эксперименты показали, что прием БАДов на основе горького апельсина в сочетании с соблюдением диеты и плана тренировок способствует более быстрой потере лишнего веса.

Выращивание растения в домашних условиях

Максимальная высота померанцевого дерева при условии выращивания в комнатныхусловиях достигает 100-110 сантиметров. Как и другие цитрусы, померанец размножается семенами, черенками или прививкой, но в отличие от того же апельсина и мандарина, менеетребователен к условиям содержания и уходу. Если целью посадки померанца является скорейшее получение богатых полезными свойствами плодов, оптимально приобрести однолетние побеги растения.

Черенки начинают укоренять в середине весны, поместив их в пакет с влажным универсальным грунтом и оставив в теплом, хорошо освещенном месте до появления корешков. Сразу после этого растение пересаживают в емкость с рыхлой питательной почвой. В качестве грунта может быть использована специальная смесь для цитрусовых культур, так и собственноручно приготовленныймикс из дерновой земли, песка и перегноя. Сразу после высадки черенка, горшок необходимо поставить на подоконник с южной стороны. При правильном уходе уже через два-три года деревце подарит первые плоды.

Как ухаживать за растением

Принципы ухода за деревцем померанца схожи с правилами содержания других цитрусовых:

• Идеальная температура для роста и активного плодоношения растения – 20 градусов в весенний и летний период, и 4-6градусов в холодный период года.
• Для комфортного содержания горькому апельсину необходимо обеспечить достаточный уровень освещенности. Свет желателен яркий, но рассеянный.
• С наступлением лета деревце рекомендуется содержать на балконе или в саду. Лучшее место в условиях комнатного содержания – просторное, хорошо проветриваемое и защищенное от сквозняков помещение.
• Цитрус довольно засухоустойчив и не проявляет особых требований к поливу. Весной и летом рекомендуется умеренное увлажнение по мере подсыхания грунта. Зимой полив следует сократить примерно в дважды.
• В условиях жаркой погоды и низкой влажности воздуха растение необходимо ежедневно опрыскивать очищенной водой комнатной температуры.
• Подкармливают померанец весной и летом, используя органические и минеральные удобрения. Периодичность внесения – два раза в месяц для органики, один раз в месяц – для минеральных веществ.
• Пересаживают дерево только тогда, когда корни оплетут почти весь земляной ком. Наиболее комфортное время для переноса растения в новый горшок – февраль.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете получить красивое деревце, которое будетрегулярно дарить вам богатые полезными свойствами плоды.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, применение померанца может быть показано не для всех. В концентрированном виде эфирное масло сок плодов горького апельсина могут раздражать эпидермис слизистые покровы.

Другие противопоказания к употреблению померанца:

• Персональная непереносимость цитрусовых.
• Беременность и лактация.
• Ранний детский возраст.
• Гастрит и заболевания органов пищеварения в острой стадии.

Перед началом приема препаратов померанца в лечебных целях необходимо получить разрешение лечащего врача.

Интересные факты о растении

Белоснежные соцветия померанца издавна в странах Востока ассоциировались с чистотой и непорочностью. Согласно данным исторических летописей, традиция вплетать флердоранж в венки и свадебные букеты берет начало с I-IIвека н.э.

Ароматный флердоранж любили добавлять в чай в Европе и в России. О соответствующей традиции в одном из своих произведений пишет Куприн. Флердоранжевая вода на протяжении нескольких столетий применялась в европейских странах в качестве парфюма. Кожуру растения использовали для ароматизации воздуха в помещении.

Плоды померанца (чинотто)



Свойства плодов померанца (чинотто)

Сколько стоит плоды померанца (чинотто) ( средняя цена за 1 кг.)?

 

Померанец или Citrus aurantium представляет собой вечнозеленое растение, которое в соответствии с научной классификацией отнесено к обширному роду Цитрусовых. Помимо официально закрепленного за растением научного название померанец имеет ряд других наименований, например чинотто, а кроме того бигарадия и горький апельсин. Померанец — это небольшое по размеру дерево, которое как правило не превышает 10 метров в высоту. Ветви померанца длинные с острыми колючками.

Листья растения по своему внешнему виду напоминают листья мандарина, апельсина или лимона. В химическом составе листьев померанца содержится большое количество эфирного масла. Цветет померанец крупными и очень душистыми соцветиями. Плоды померанца (чинотто) появляются уже на третий день после того как растение отцветает. Темно-зеленая завязь плодов померанца (чинотто) со временем созревания начинает изменять свой цвет на более привычный оранжевый или цитрусовый оттенок.

В дикой природе цветет померанец в мае, а уже в ноябре можно собирать плоды померанца. Родиной растения исследователи называют регион Юго-Восточной Азии. В настоящее время померанец культивируется в странах Вест-Индии, а также на Кавказе и Парагвае. Стоит отметить, что существуют небольшие по размеру декоративные растения померанца, которые с успехом выращивают в домашних условиях или специализированных оранжереях.

Плоды померанца приносят неоценимую пользу человеческого организму благодаря уникальному витаминно-минеральному составу фрукта. Ряд научных исследований показали, что плоды померанца обогащены такими полезными для человеческого организма органическими кислотами как яблочная, салициловая, лимонная и галловая. Кроме того, в химическом составе плодов померанца содержится гликозиды или так называемые вещества, обладающие P-витаминной активностью.

Эти уникальные природные соединения были открыты в 1936 году. Как оказалось, данные вещества помогают уменьшить ломкость кровеносных капилляров человеческого организма. В пищу употребляют плоды померанца в свежем и переработанном виде. Из листьев, соцветий, а также цедры померанца получают ценное эфирное масло. Цедру некоторых видов плодов померанца используют в качестве лекарственного средства.

Настойки из цедры померанца помогают повысить аппетит, а также оказывают общеукрепляющее воздействие на весь человеческий организм в целом. Эфирное масло померанца применяют в кулинарии для изготовления сладостей, а кроме того напитков. Широкое распространение в ахиатской кулинарии получили разнообразные настойки, изготовленные из соцветий померанца (чинотто).

Примечательно то, что эфирное масло, полученное путем переработки свежих листьев, стеблей или соцветий растения напоминает по своему внешнему виду, вкусовым и ароматическим свойствам масло лимона. Однако, свойства эфирного масла померанца схожи с отличительными способностями и характеристиками масла, полученного из цедры апельсина.

Калорийность плодов померанца (чинотто) 53 кКал

Энергетическая ценность плодов померанца (чинотто) (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.81 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.31 г. (~3 кКал)
Углеводы: 11.54 г. (~46 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 6%|5%|87%

Рецепты с плодами померанца (чинотто)



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 80 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 10862

Померанец — это… Что такое Померанец?

? Померанец
Померанец. Общий вид растения с плодами
Научная классификация
Латинское название
Citrus aurantium L.
Синонимы
Citrus amara Link Citrus bigarradia Loisel. Citrus vulgaris Risso

Это статья о растении. О породе собак см. Померанский шпиц.

Помера́нец (лат. Citrus aurantium), чино́тто, или бигара́дия — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрусовые (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae).

Ботаническое описание

Померанец — небольшое вечнозелёное дерево высотой 2—10 м (комнатные формы не превышают в высоту одного метра). Ветви с длинными, тонкими, острыми колючками.

Листья очерёдные, черешковые, кожистые, блестящие, сверху зелёные, снизу светло-зелёные с многочисленными просвечивающимися вместилищами эфирного масла. Черешки ширококрылые, довольно длинные, резко суживающиеся к бескрылому основанию.

Цветки крупные, диаметром 2-3 см, очень душистые, одиночные или собраны в немногоцветковые, пазушные пучки по 2-7 цветков. Чашечка 4—5-зубчатая, снаружи опушенная. Венчик 4—8-лепестный. Лепестки белые, узкопродолговатые, слегка мясистые, с вместилищами эфирного масла. Тычинки многочисленные, сросшиеся столбиком и головчатым рыльцем.

Плод ягодообразный («померанец»), шаровидный, иногда слегка сплюснутый, 6—7 см в диаметре, кожура толстая с неровно-бугристой поверхностью, ярко-оранжевая, легко отделяющаяся от мякоти, с многочисленными вместилищами эфирного масла; мякоть состоит из 10—12 долек, кислая, слегка горьковатая. Семена сплюснуто-клиновидные, бороздчатые, светло-жёлтые. Завязь темно-зелёная, появляется на третий день цветения.

Цветёт в апреле—мае. Плоды созревают в ноябре—январе.

Распространение и экология

В диком состоянии не известен. Родина — Юго-Восточная Азия^[1]. Культивируется в средиземноморских странах, на Кавказе, в Парагвае и некоторых островах Вест-Индии. Наряду с Павловским лимоном выращивается как комнатное растение.

Температурные границы от +5 до +45 °C, что позволяет уже в начале июня выставлять растение на открытый воздух.

Химический состав

Неролиевое масло

В плодах содержатся углеводы, органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая, галловая), гликозиды (гесперидин, изогесперидин и др.), относящиеся к группе веществ с Р-витаминной активностью.

В листьях, ветках, молодых стеблях и незрелых плодах содержится эфирное масло (петигреневое померанцевое масло). Выход эфирного масла из свежих цветков 0,1—0,2 %, из кожуры плодов — 1,2—2 % (на сырую массу). В состав масла входят камфен, β-пинен, дипентен (и лимонен), L-линалоол, D-α-терпинеол, нерол, гераниол, сесквитерпены. Масло из кожуры плодов по запаху напоминает лимонное, а по составу и свойствам — апельсиновое. В составе масла обнаружены α-лимонен (97—98 %), α-пинен, оцимен, мирцен, терпинеол, D-камфен, D-линалоол, нерол, фарнезол, неролидол и другие соединения.

Эфирное масло из цветков (неролиевое масло) очень приятного запаха. В его состав входят лимонен, сложные эфиры линалоола и гераниола, а также метиловый эфир антраниловой кислоты, придающий маслу нежнейший аромат.

Эфирное масло из кожуры зрелых плодов (померанцевое масло) содержит мирцен, лимонен, γ-терпинен, фелландрен, α- и β-пинены, камфен и другие вещества.

Эфирное масло незрелых плодов, как и масло из свежих цветков, получают перегонкой с водяным паром или способом анфлеража (экстракции жирным маслом). Эфирное масло из кожуры получают путём прессования без нагревания.

Значение и применение

Плоды померанца

Из измельченной корки готовят настойки, используемые как средство, повышающее аппетит или в качестве корригенса при производстве других лекарственных форм.

Незрелые плоды померанца («померанцевые орешки» 5—15мм в диаметре), самопроизвольно опадающие с дерева, являются также сырьем для получения эфирного масла, используемого в ликёро-водочной промышленности.

Плоды померанца применяются в медицине, а неролиевое и петигреновое эфирные масла из цветков и листьев используются для приготовления мармелада, засахаренных корок и прохладительных напитков и входят в качестве основной составной части во многие цветочные композиции в парфюмерии; в кондитерской и других отраслях пищевой промышленности употребляются также настои цветков.

Интересные факты

Герб города Ломоносова

Изображение померанца используется в гербе города Ломоносова (до 1948 — Ораниенбаум, нем. Oranienbaum — померанцевое дерево^[2]), пригороде Санкт-Петербурга:

«В серебряном поле оранжевое дерево с его плодами.»^[3].

Примечания

1. ↑ По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
2. ↑ Топонимическая энциклопедия Санкт-Петербурга. СПб.: Информационно-издательское агентство ЛИК, 2002.
3. ↑ П. Винклер. Гербы городов, губерний, областей и посадов Российской империи, внесённые в Полное собрание законов с 1649 по 1900 гг. — СПб. 1899

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
• Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М.: Химия, 1994. — 256 с. — 2 000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9

Ссылки

Апельсин померанец с фото цветов и плодов (фруктов)

Ботаническое название: Померанец (Citrus aurantium) или Чинотто, или Бигарадия. Представитель рода Цитрусовые, семейства Рутовые. Является близким родственником апельсина, мандарина, грейпфрута, лимона и прочих цитрусовых культур.

Родина померанца: Индия.

Освещение: светолюбив.

Почва: цитрусовая почвенная смесь.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 12 м.

Средняя продолжительность жизни: до 70 лет.

Посадка: семенами, прививкой.

Померанец – вечнозеленое дерево средних размеров, достигающее до 10 м в высоту. В комнатных условиях не превышает 1 м. Крона сильноразветвленная, шарообразная, со спиральным расположением листьев. На ветвях имеются тонкие, длинные колючки. Листья эллиптические, заостренные, плотные, кожистые, очередные. Сверху гладкие, блестящие, ярко-зеленые, снизу светло-зеленые с просвечивающими вместилищами эфирного масла. Крепятся к ширококрылым, длинным черешкам.

Цветки померанца и их фото

Цветки крупные, диаметром 3 см, белые, душистые, расположены в пазухах листьев, образуются одиночно или собраны в небольшие соцветия по 2 – 7 штук. Цветение наступает в апреле — мае. Плод померанец ягодообразный, шаровидный, слегка сплюснутый, около 7 см в диаметре. Кожура толстая, неровно-бугристая, интенсивно-оранжевого оттенка, легко отделяющаяся от мякоти. В кожуре содержится большое количество эфирного масла. Мякоть сочная, кислая, с горчинкой, разделена на 10 – 12 долей. В мякоти имеются желтые семена клиновидной формы. Плоды созревают в конце ноября – середине декабря, реже в январе. В регионах с мягким теплым климатом урожай собирают в октябре.

Апельсин померанец носит другие названия: кислый апельсин, горький апельсин, бигарадия, чинотто.

Распространение померанца

Родиной данного цитруса является Индия, где растение культивировалось еще несколько сотен лет назад. Сегодня фрукт померанец выращивается во многих тропических и субтропических странах. В России распространение померанца особенно широко в южных регионах, где он выращивается как комнатное растение. В диком виде не встречается.

В домашних условиях вырастает в виде миниатюрного стройного дерева или компактного эффектного куста. Декоративность ему придают крупные, душистые, белые и розовые цветы померанца, которые смотрятся на фоне ярко-зеленой листвы очень нарядно.

Применение фрукта померанец

Фрукт померанец в свежем виде не употребляется, ценится из-за своей цедры. Для ее получения кожуру отделяют от мякоти и сушат в течение нескольких дней в сухом, теплом месте, разложив тонким слоем на ровной поверхности. Кожура считается готовой, когда станет тонкой и хрупкой. Теперь из нее можно получить цедру. Основное применение фрукта померанец — изготовление различных десертов и выпечки.

Из листьев и цветков этого растения получают эфирные масла, которые применяются в ароматерапии и в приготовлении мармелада.

Незрелые плоды, опадающие с дерева, идут на изготовление эфирного масла, применяемого в производстве алкогольной продукции.

Интересные факты о померанце

Цветок померанца считается символом невинности, является традиционной частью свадебного букета невесты. Аромат цветов этого дерева в японской поэзии ассоциируется с воспоминаниями о прошлом. Раньше лепестками померанца наполняли карманы широких рукавов.

Ещё один интересный факт о померанце – его изображение можно увидеть на гербе города Ломоносова.

Плоды горького апельсина собирают незрелыми, когда они достигнут 1 см в диаметре, затем их просушивают на солнце. Со зрелых плодов снимают кожуру, а после просушки ее тщательно очищают от белого внутреннего слоя.

Готовое сырье используется в косметической, пищевой промышленности и медицине.

Фото померанца представлены в нашей галерее.

первый цитрус с «белорусской пропиской»

Цитрусовый мир увлекателен и разнообразен. Мы предложили вам лишь отдельные штрихи к его коллективному портрету и уверены, что не раз к нему вернемся. А пока — еще немного полезной и интересной информации, которой с читателями “НГ” поделились эксперты этого выпуска цитрусоводы-любители Дмитрий Мардас и Сергей Макаренко.

Наш первенец

По некоторым источникам, первым из цитрусовых попал на земли Великого Княжества Литовского померанец — еще в XV веке. Кстати, именно его специалисты рекомендуют выращивать начинающим цитрусоводам. Он очень декоративен круглый год. Но главное — спартанские условия наших квартир переносит лучше прочих своих собратьев.

— Довольно часто у белорусских цитрусоводов можно встретить форму померанца, которую издавна выращивали в селе Павлово Нижегородской области, на родине всем известного Павловского лимона, — рассказывает Сергей Макаренко. — Обычно это компактное растение не вырастает выше полуметра. Бутоны у него розового цвета, шаровидные. Плоды размером от небольшого мандарина до некрупного апельсина, округлые, оранжевые, с тонкой кожурой. Мякоть пресноватая на вкус, иногда с легкой горчинкой. Растение на редкость неприхотливо, к тому же прекрасно размножается черенками. Причем зацвести укорененный черенок Павловского померанца может уже в первый год жизни. Но завязывания плодов ни в коем случае допускать нельзя: молодое растение просто “не прокормит” плодики и погибнет. Поэтому нужно набраться терпения и дождаться, когда цитрус окрепнет и отрастит густую “шевелюру”.

Из-за горечи свежие плоды померанца малосъедобны, однако в Конго их едят… с солью. Плоды померанца используют для изготовления мармелада, приправ и ликера, а еще как сырье для получения ароматических масел. Из цветков померанца получают эфирное неролиевое масло, входящее в состав дорогих духов.

Бергамот — да не тот

Многие наверняка пробовали чай с бергамотом. Но далеко не все знают, о каком именно ароматизаторе идет речь, говорит Сергей Макаренко:

— Существуют как минимум три неродственных между собой растения, которые называют бергамотом. Есть такой сорт груши с душистыми плодами. Часто бергамотом величают травянистое растение монарду. Наконец, бергамот — цитрус с грушевидными плодами, вот его-то и добавляют в чай.

Хочешь сладких апельсинов?

В мировом производстве цитрусовых примерно две трети приходится на сладкие апельсины, которые условно делят на четыре группы: пупочные, обыкновенные, пигментированные (или кровавые) и сахарные.

Среди апельсинов, как и среди практически всех видов цитрусовых, встречаются пестролистные формы, которые обычно дают полосатые плоды. А для сорта Томпсон характерны обручи коры разных размеров на плодах. Кстати, без вмешательства человека апельсиновые деревья формируют самую красивую крону в мире цитрусовых — пирамидальную или округлую. Они достаточно засухоустойчивы и имеют довольно мощную корневую систему.

Уход за комнатным апельсином практически ничем не отличается от ухода за традиционным лимоном. Разве что по сравнению с другими цитрусовыми апельсин более светолюбив, поэтому располагать его лучше у южного окна. На северной стороне деревце развивается медленнее и дает плоды кисловатого вкуса, объясняет Дмитрий Мардас:

— Мне уже удалось собрать неплохую коллекцию апельсинов, включающую несколько десятков сортов. Поверьте, наблюдать за ростом, цветением и плодоношением апельсиновых деревьев, особенно за сортами, плоды которых не завозят к нам из-за рубежа, — очень увлекательное занятие.

Дарящие праздник

Мандарины уже одним своим видом способны создать праздничное настроение. В природе это, как правило, средне- и низкорослые растения, формирующие изящную крону. Плоды зреют 6—8 месяцев, а после созревания могут висеть на веточках больше года. Правда, в этом случае вместо сочной мякоти придется отведать что-то вроде ватной пресной консистенции.

По сравнению с другими видами культурных цитрусовых мандариновые деревья и их гибриды за редкими исключениями более устойчивы к холоду. Однако с плодами ситуация обратная: мандарины в большей степени подвержены повреждениям от заморозков, чем плоды апельсинов и грейпфрутов. В целом уход за мандаринами не отличается от ухода за другими цитрусовыми, утверждает Дмитрий Мардас.

Сок и плоды мандарина используют для лечения бронхитов, трахеитов, астмы и других заболеваний дыхательных путей. Мандарины очень полезны курильщикам: содержащийся в них синефрин способствует очищению легких от накопившейся слизи. Кроме того, они обладают противомикробным и кровоостанавливающим действием, повышают аппетит, улучшают обменные процессы, помогают сбить высокую температуру и избавиться от гельминтов, ногтевого грибка. Их используют при поносах. Однако избыточное потребление мандаринов может стать причиной раздражения слизистых, предупреждают медики.

Толстокожие великаны

Самый крупный представитель цитрусовой братии — помело. Это отдельный вид, как, например, апельсин или лимон. Плоды помело огромные — до 25—60 см в диаметре и весом от 500 г до 10 кг! Приличными размерами отличаются и цветки — до 7 см и крупнее. Аромат у них сильный, но не резкий, как у апельсина, а очень приятный и нежный.

Для большинства сортов помело характерны опушенные, бархатистые веточки. Листья по форме напоминают дубовые, у них есть сердцевидная крылатка. Мякоть плодов иногда с экзотическим вкусом, напоминающим ягоды или дыню.

Покрытый тайной

“Райский цитрус” — именно так в переводе с латыни звучит название грейпфрута (Citrus paradisi). А вообще, привычное нам слово “грейпфрут” происходит от английского grape — “гроздь винограда”.

Грейпфрут считается относительно молодым представителем цитрусовых. По наиболее вероятной версии, это естественный гибрид помело и апельсина, который, однако, не удалось воспроизвести искусственно. Наиболее сладкие и сочные грейпфруты сегодня произрастают на широте Техаса и Флориды. Средиземноморский климат влияет угнетающе на накопление сахаров, способствует повышению горечи и кислоты.

Померанец – что это за фрукт? | Зеленая колыбель

https://pixabay.com/ru/photos/померанец/

https://pixabay.com/ru/photos/померанец/

Данная статья посвящается померанцу. Давайте для начала рассмотрим, какие еще названия есть у этого интересного растения.

Это:

• кислый апельсин;

• бигарадия;

• кинотто;

• горький апельсин;

• севильский апельсин.

Родина горького апельсина – это страны Юго-Восточной Азии. Но! В настоящее время растение можно встретить в различных странах Средиземноморья, в Парагвае, на Кавказе.

Внешне померанец – это вечнозеленое дерево, высота которого может быть от 2 до 10 метров. Плод померанца обычно округлой формы с кисловато-горьковатой мякотью. Большую ценность представляет цедра, которая находит широкое применение в кулинарии.

Кроме того, листья и цветки растения используются в медицинских целях, в первую очередь для производства эфирного масла.

Как используется цедра в кулинарии?

Действительно огромен список блюд, в которых фигурирует подготовленная цедра. В первую очередь её добавляют в разные кондитерские изделия, например:

• мороженое;

• пирожные;

• кексы;

• куличи.

Также приятная цедра может отлично дополнить каши, творожные десерты и различные крема для тортов. А блюдам из мяса, рыбы и птицы она придает приятный аромат и веселый оттенок.

Любители иногда опускают цедру померанца в напитки, в первую очередь компоты, кисели и так далее.

Обратите внимание, что из цедры можно приготовить и самостоятельные десерты или корзиночки-основы для различных начинок.

Кстати, цедра померанца придает продуктам белого цвета приятный желто-зеленый оттенок. Возможно, благодаря этому блюда выглядят более красивыми и оригинальными.

Как подготовить цедру?

Для приготовления блюд нужно использовать только подсушенную цедру. А сушить её необходимо в течение 3-4 дней на плоской поверхности в темном месте.

Каждый день цедру надо переворачивать.

Полностью готовая цедра должна быть хрупкой и легко ломаться.

Померанец в медицине

Из листьев и цветков померанца готовится эфирное масло. И его полезные свойства – это тема для новой статьи (возможно, и не одной).

Читайте: Чем полезно эфирное масло померанца?

А вот полезные свойства самого плода мы рассмотрим сейчас. Только запомните, что перед употреблением этого средства в лечебных целях нужно обязательно проконсультироваться со специалистом.

Итак, плод померанца помогает при лечении заболеваний селезенки и желудка. Также он полезен для процесса пищеварения.

Померанец – это отличное противорвотное, отхаркивающее, противокашлевое, потогонное и противогрибковое средство.

Плод померанца оказывает благотворное воздействие на нервную систему.

Например, он:

• помогает снизить раздражительность;

• помогает избавиться от навязчивых мыслей и страхов;

• улучшает качество сна;

• улучшает настроение.

Подведем итог

Вы сами могли убедиться, что померанец – очень интересное растение. Впрочем, эти же слова можно сказать и про другие цитрусовые растения. Ведь, правда?

Источник: dary-prirody.su

15 фруктов оранжевого цвета

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Оранжевый — ваш любимый оттенок? Тогда вы будете рады узнать, что есть много фруктов оранжевого цвета! Мы говорим не только о стандартных апельсинах и мандаринах: ознакомьтесь с нашим полным списком апельсиновых фруктов, как старых фаворитов, так и новых друзей.

1. Апельсины

Вы, наверное, уже догадались об этом, не так ли? Апельсины — единственные фрукты, которые являются не только основой для названия цвета (апельсин!), Но и ароматом. В них много бета-каротина и большого количества витамина С, поэтому убедитесь, что вы получаете много апельсинов и сока в зимние месяцы!

Дополнительная литература: 6 фруктов, названных в честь цветов

2. Мандарины

Эти легко очищаемые мини-апельсины имеют еще более глубокий оттенок и более сладкий вкус.Они также абсолютно невероятны, когда их превращают в соки и смузи или замораживают в шербетах.

Связанная статья: Список коричневых фруктов: 14 фруктов коричневого цвета

3. Мандарины

Эти маленькие апельсиновые кузены также легко очищаются от кожуры, а некоторые сорта также не содержат косточек. Кожица мандарина более желтоватая, чем темно-оранжевые мандарины, и являются одними из наименее кислых цитрусовых.

Связанная статья: Полный список цитрусовых

4.Кумкватс

Маленькие апельсиновые родственники, которые так же вкусны, как и их весело произносить. Попробуйте вырастить миниатюрное дерево кумкват или бонсай в собственном доме, чтобы получать удовольствие от цитрусовых круглый год.

5. Хурма

Если вам нравится идея фруктов, которые по вкусу напоминают печеный тыквенный пирог с нотками жареных персиков и кленового сиропа, попробуйте хурму. Просто убедитесь, что это суперспелые, так как те же химические вещества, которые делают незрелую хурму терпкой и шипучей, также могут обжечь внутреннюю часть вашего рта.

Дополнительная литература: Какой вкус у хурмы?

6. Абрикосы

Эти сочные сливочно-оранжевые красавицы принадлежат к семейству Prunus , в которое входят и другие косточковые фрукты, такие как сливы и персики. Их также называют армянскими сливами, и они скорее терпкие, чем слишком сладкие. Сушеные абрикосы богаты кальцием и магнием и отлично подходят для поддержания уровня сахара в крови во время дневных энергетических сбоев.

Рекомендуемый артикул: Вьющиеся фруктовые растения: 8 альпинистских фруктов

7. Нектарины

Хотя некоторые люди считают, что нектарины представляют собой нечто среднее между персиком и сливой, на самом деле это совсем не так. Нектарины — это просто персики без ворса, которые, вероятно, возникли в Китае около 4000 лет назад. Их гладкая кожа — это всего лишь рецессивный ген!

8. Персики

Персики — одни из самых сочных и вкусных апельсиновых фруктов.Они варьируются от оранжево-розового до бледно-бежевого и на вкус напоминают солнечный свет. Если вам не нравится ощущение пушистой кожи на языке, просто очистите их перед едой.

Дополнительная литература: Какой вкус у абрикосов?

9. Канталупа

Из всех видов дынь, дыни имеют самую шелковистую консистенцию и самый сладкий аромат. При комнатной температуре они слаще, чем в холодильнике, но снова становятся сладкими, если вы замораживаете их кусочками или кубиками.

Читайте также: 12 фруктов, которые вкуснее замороженные

10. Манго

Манго нельзя съесть элегантно, но это абсолютно нормально. Сняв кожуру с апельсиновых плодов, либо срежьте мякоть большого семени внутри, либо соскребите его зубами. Они такие сладкие и сочные, что некоторые даже считают их афродизиаками.

Связанная статья: Список фруктов афродизиаков

11.Папайи

Папайи не просто вкусные: они богаты антиоксидантами, витамином А и противовоспалительными компонентами. Эти преимущества для здоровья лучше всего, если вы будете есть их в сыром виде, и они прекрасны как сами по себе, так и в салатах или соках из тропических фруктов.

12. Апельсиновый перец

Знаете ли вы, что один апельсиновый перец содержит почти 200% рекомендуемой дневной нормы витамина С? Вам понадобятся два апельсина, четыре мандарина или мандарина или небольшая миска кумкватов, чтобы получить такой заряд тепла.

Дополнительная литература: Как заморозить сладкий перец

13. Помидоры апельсина

Вы не поверите, но помидоры бывают всех цветов, кроме красного. Оранжевые помидоры более сладкие и менее кислые, чем красные или розовые, а оранжевые сорта вишни почти похожи на леденцы по своей сладости и мягкому вкусу.

14. Зимние кабачки

В отличие от летних кабачков (привет, кабачки!), Зимние кабачки, как правило, имеют темно-оранжевую мякоть вместо бледно-желтой, и многие из их кожуры также оранжевые или желтые.Даже зеленые или синие виды, такие как желуди или кабачки, имеют великолепные оранжевые внутренности!

Связанная статья: 14 специй, которые сочетаются с мускатной тыквой

15. Тыквы

Фрукты, которые вам нравятся на Хеллоуин, считаются фруктами, и большинство их разновидностей оранжевого цвета. Но они не только для осеннего шалава! Превратите их в супы, тушеные блюда или выпечку и наслаждайтесь ими круглый год.

Помните, что из всех фруктов и овощей фрукты и овощи с более глубокими и насыщенными оттенками более богаты питательными веществами.Сделайте фрукты оранжевого цвета частью своей регулярной практики «поедания радуги», и вы наверняка ощутите пользу для здоровья и насладитесь вкусными приключениями.

Связанная статья: Список черных фруктов: 22 фрукта черного цвета

Оранжевый (фрукты) — Энциклопедия New World

Оранжевый
Апельсины и апельсины на дереве
Научная классификация
Виды или гибриды
Citrus sinensis или Citrus x sinensis Citrus aurantium или Citrus x aurantium

В ботанике апельсин относится к любому из нескольких типов небольших вечнозеленых деревьев или кустарников, приносящих круглые плоды и принадлежащих к роду Citrus, и, в частности, относится к сладкому апельсину ( Citrus sinensis in многие таксономии) или севильский, кислый или горький апельсин ( Citrus aurantium во многих таксономиях).Этот термин также относится к съедобным плодам этого растения, которые при созревании становятся оранжевыми, желтоватыми или красноватыми и имеют кожистую маслянистую кожуру.

Цитрус — это род цветковых растений семейства Rutaceae (семейство апельсиновых) и общее название съедобных плодов этого рода. Другие представители рода включают лимоны, лаймы, цитроны, грейпфрут, помело (помело, помело) и мандарины (мандарины). Цитрусовые — своеобразная ягода, внутренняя часть которой разделена на сегменты.Многие из этих видов считаются гибридами, и, возможно, даже дикие, чистопородные виды имеют гибридное происхождение.

Апельсин — это гибрид древнего культурного происхождения, возможно, между помело (Citrus maxima) и мандарином (Citrus reticulata). Это небольшое цветущее деревце, вырастающее до 10 метров в высоту, с блестящими вечнозелеными листьями, расположенными попеременно, яйцевидной формы с зубчатыми краями и длиной 4–10 сантиметров. Белые цветы очень ароматны.Хотя деревья происходят из Юго-Восточной Азии, деревья процветают во всем мире в регионах с теплым климатом (тропическими и субтропическими), включая Бразилию, Португалию, Мексику, Индию, Испанию, Северную Африку и США (Herbst 2001).

В то время как плод и цветок апельсина служат индивидуальной цели размножения дерева, они также обеспечивают питание животных, в том числе насекомых-опылителей, а также эстетические, чувственные и питательные ценности для людей. Цветки апельсина использовались на свадьбах, а апельсиновое масло использовалось для ароматизации еды и напитков и для придания аромата таким продуктам, как духи, кондиционеры для древесины и чистящие средства.Желателен не только вкус апельсиновых плодов, будь то вкус сладких апельсинов или использование кислых апельсинов при приготовлении мармелада, но и здоровый вкус, поскольку они богаты витамином С и являются хорошим источником фолиевой кислоты и клетчатки.

Слово «апельсин» в конечном итоге происходит от транслитерации санскритского наранга, , которое происходит от тамильского нару («ароматный») (Herbst 2001). Плод обычно состоит из 11 отдельных частей, а на тамильском языке слово «орангу» переводится как «6 и 5», что означает 11.На нескольких языках оно известно как «китайское яблоко» (например, голландский Sinaasappel, «Китайское яблоко».

Обзор

Все цитрусовые деревья относятся к одному роду Citrus и очень легко гибридизуются. То есть существует только один «надвид», который включает лимоны, лаймы, грейпфрут, помело, мандарины и апельсины.

Кислый апельсин, Citrus aurantium

Плоды всех представителей рода Цитрусовые считаются ягодами, потому что у них много семян, они мясистые и мягкие и происходят из одной завязи.Отличительным фруктом является гесперидиум , поскольку это специализированная ягода, у которой внутренние мясистые части разделены на сегменты (обычно от 10 до 16) и окружены отделяемой кожурой (Katz and Weaver 2003). Герперидиум цитрусовых бывает от шаровидного до продолговатого, от 4 до 30 сантиметров в длину и от 4 до 20 сантиметров в диаметре. Кожура кожистая, а сегменты, или «литы», заполнены пузырьками мякоти. Плод апельсина округлый; семя апельсина называется зёрнышком.

Цитрусовые — это небольшие деревья или большие кусты, достигающие 5-15 метров в высоту, с колючими побегами и попеременно расположенными вечнозелеными листьями по всему краю.Цветки одиночные или в виде мелких щитков (разветвленная гроздь цветов, у нижних цветков более длинные стебли). Каждый цветок от 2 до 4 сантиметров в диаметре, с пятью (реже четырьмя) белыми лепестками и многочисленными тычинками; они часто очень сильно пахнут.

Таксономия рода сложна, и точное количество естественных видов неясно, поскольку многие из названных видов являются клонально размноженными гибридами, и есть генетические свидетельства того, что даже дикие, истинно племенные виды имеют гибридное происхождение.Культивированные Цитрусовые могут происходить от всего лишь трех или четырех видов-предков. Кац и Уивер (2003) утверждают, что общепринятая точка зрения состоит в том, что существовало три первичных вида цитрусовых — Citrus medica (цитроны), Citrus maxima (pumelos) и Citrus reticulata (мандарины), и все остальные типы цитрусовых роз в результате единичной или последовательной гибридизации между этими видами или их потомками. Гибридизированные типы цитрусовых могут или не могут быть признаны видами в соответствии с различными таксономиями.Таким образом, распознается от 3 до 170 видов, при этом широко используемая система Swingle распознает 16 видов (Katz and Weaver 2003).

Тем не менее, имена были даны различным членам семейства цитрусовых, причем апельсины часто называют Citrus sinensis и Citrus aurantium, , хотя сладкий апельсин также называют Citrus × sinensis и горький или кислый апельсин как Citrus × aurantium.

Мандарины или мандарины (Citrus reticulata), с некоторыми сортами, также обычно называемыми тангаринами, более сплюснутые, чем круглые, как апельсины.

«Мандарин» или мандарин — это небольшое цитрусовое дерево (Citrus reticulata) с плодами, напоминающими апельсин.Однако плод скорее сплюснутый, чем сферический, и по форме примерно напоминает тыкву. В частности, красновато-оранжевые сорта мандарина могут продаваться как мандарины, но это не ботаническая классификация. Иногда его называют третьим основным типом апельсина, сгруппированным как «апельсины со свободной кожицей», потому что их кожица легко соскальзывает с фруктов (Herbst 2001). Их сегменты также рыхлые и легко разделяются.

Внутри таких цитрусовых, как апельсины, грейпфруты, кислые апельсины, мандарины и т. Д., Также есть признанные подтипы.Например, морские апельсины, характеризующиеся небольшим второстепенным плодом на одном конце основного плода, являются одним из четырех видов сладких апельсинов (Katz and Weaver 2003). (Опять же, эти подтипы могут или не могут быть признаны как отдельные виды.)

Считается, что апельсины происходят из Индии, Вьетнама или южного Китая.

Цитрусовые, вероятно, являются наиболее широко выращиваемым фруктом для непосредственного употребления в пищу человеком в мире (Katz and Weaver 2003).

Сорта сладкого апельсина

Персидский апельсин

Персидский апельсин, широко выращиваемый в южной Европе после его завоза в Италию в XI веке, был горьким.Сладкие апельсины, привезенные в Европу в пятнадцатом веке из Индии португальскими торговцами, быстро вытеснили горькие и теперь являются наиболее распространенным сортом выращиваемых апельсинов. Сладкий апельсин вырастает до разных размеров и цветов в зависимости от местных условий, чаще всего с десятью плодолистиками , или сегментами внутри.

Португальские, испанские, арабские и голландские моряки сажали цитрусовые деревья вдоль торговых путей для предотвращения цинги. Во время своего второго путешествия в 1493 году Христофор Колумб привез семена апельсинов, лимонов и цитронов на Гаити и на Карибские острова.Они были завезены во Флориду (вместе с лимонами) в 1513 году испанским исследователем Хуаном Понсе де Леоном и были завезены на Гавайи в 1792 году.

Пупок оранжевый

Очищенный, разрезанный на части пупок апельсин. Недоразвитый близнец расположен справа внизу.

Единственная мутация в 1820 году в саду сладких апельсинов, посаженном в монастыре в Бразилии, дала пупочный апельсин, также известный как Вашингтон, Риверсайд или Бахи. Мутация приводит к тому, что апельсины пупка развивают второй апельсин у основания исходного плода, напротив стебля.Второй апельсин развивается как соединенный близнец в наборе меньших сегментов, встроенных в кожуру большего апельсина. Снаружи меньший, неразвитый близнец оставил образование на дне плода, похожее на человеческий пупок.

Поскольку мутация оставила плод без косточек и, следовательно, стерильным, единственный доступный способ выращивания этого нового сорта — это прививка черенков на другие сорта цитрусовых деревьев. Два таких черенка исходного дерева были пересажены (Pitsenberger 2005) в Риверсайд, штат Калифорния, в 1870 году, что в конечном итоге привело к всемирной популярности.

Сегодня апельсины «пупок» продолжают выращивать путем разрезания и прививки. Это не позволяет использовать обычные методологии селекции, и поэтому современные апельсины не только имеют точно такой же генетический состав, что и исходное дерево, но и все они могут даже считаться плодами этого сингла. многовековое дерево.

Однако в редких случаях дальнейшие мутации могут привести к появлению новых разновидностей.

Валенсийский апельсин

Апельсины Валенсии или Мурсии — один из сладких апельсинов, используемых для получения сока.Это поздний фрукт, и поэтому он популярен, когда апельсины пупка не в сезон. По этой причине апельсин был выбран в качестве официального талисмана чемпионата мира по футболу 1982 года, который проходил в Испании.

Красный апельсин

У кровавого апельсина есть полосы красного цвета на плодах, а сок часто бывает темно-бордового цвета. Фрукт нашел свою нишу в качестве интересного варианта ингредиента традиционного севильского мармелада с его яркими красными полосами и отличным вкусом.Алый пупок — это разновидность с той же диплоидной мутацией, что и пупочный апельсин.

Сорта кислого апельсина

Citrus aurantium subsp. амара

Citrus aurantium subsp. амара — вечнозеленое колючее дерево, произрастающее в южном Вьетнаме, но широко культивируемое. Его используют в качестве прививки для цитрусовых деревьев, в мармеладе и ликерах Triple sec, Grand Marnier и Curaçao. Его также выращивают из-за эфирного масла, полученного из фруктов, а также из-за масла нероли и воды из цветков апельсина, которые дистиллируются из цветов.

Севилья оранжевый

Севильский апельсин (или бигарад) — широко известный, чрезвычайно терпкий апельсин, который сейчас выращивают во всем Средиземноморском регионе. Он имеет толстую кожицу с ямочками и ценится за приготовление мармелада, поскольку он содержит больше пектина, чем сладкий апельсин, и, следовательно, дает лучшее завязывание и более высокий выход. Он также используется в компотах и ​​ликерах с апельсиновым вкусом.

Бергамот оранжевый

Бергамот оранжевый, C. aurantium subsp. бергамия выращивается в Италии для производства масла бергамота, входящего в состав многих марок парфюмерии и чая.

Чинотто оранжевый

Чинотто — это небольшой горький цитрусовый плод чинотто, или апельсинового дерева с листьями мирта, Citrus aurantium var. миртифолия. Дерево вырастает до 3 метров в высоту. Его можно найти в Лигурии, Тоскане, Сицилии и Калабрии в Италии. Чинотто является важным вкусовым компонентом большинства итальянских дижестивов горького амари и популярного ликера Кампари. Одноименный безалкогольный напиток (чинотто) производится из сока фруктов и экстрактов трав чинотто.По внешнему виду он похож на Coca-Cola. Одним из его уникальных свойств является то, что он одновременно горький и сладкий. Чаще всего его употребляют перед едой, потому что он открывает нёбо, позволяя более полно насладиться едой во время еды.

Дайдай

• Daidai, C. aurantium var. daidai, используется в китайской медицине и праздновании японского Нового года.

Производство

Согласно Корпоративной статистической базе данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAOSTAT), крупнейшими производителями апельсинов (в метрических тоннах в 2005 г.) были:

1.	Бразилия	17 804 600
2.	США	8 393 276
3.	Мексика	4 112 711
4.	Индия	3 100 000
5.	Китай	2 412 000
6.	Испания	2 294 600
7.	Италия	2 201 025
8.	Иран	1 900 000
9.	Египет	1,789,000
10.	Пакистан	1 579 900

Использует

Апельсины и апельсиновый сок.

Апельсины — богатый источник витамина С. Однако, если его разрезать или выжать, витамин С начинает быстро растворяться, и всего через восемь часов при комнатной температуре или 24 часа в холодильнике происходит потеря 20 процентов витамина С ( Хербст 2001).В консервированном, бутилированном или замороженном виде концентрата содержание витамина С значительно снижено (Herbst 2001). Апельсины — хороший источник фолиевой кислоты, витамина A и B ₁ , а также клетчатки (Bender and Bender 2005).

Апельсины широко выращивают в теплом климате по всему миру, и вкус апельсинов варьируется от сладкого до кислого. Фрукты обычно очищают от кожуры и едят в свежем виде или выжимают сок. У него толстая горькая корка, которую обычно выбрасывают, но ее можно переработать в корм для животных, удалив воду, используя давление и тепло.Он также используется в некоторых рецептах в качестве ароматизатора или гарнира. Самый внешний слой кожуры натирают или покрывают тонким слоем с помощью приспособления под названием zester для получения цедры апельсина, популярной в кулинарии, потому что она имеет аромат, похожий на мясистую внутреннюю часть апельсина. Белая часть кожуры, называемая околоплодником или альбедо , включая сердцевину, является источником пектина и содержит почти такое же количество витамина С, как и мякоть.

К продуктам из апельсинов относятся:

• Апельсиновый сок .Апельсиновый сок — один из товаров, торгуемых на Нью-Йоркской торговой палате. Бразилия является крупнейшим производителем апельсинового сока в мире, за ней следуют США. Это делается путем отжима фруктов на специальном инструменте, который называется «соковыжималка » или «соковыжималка . »
• Апельсиновое масло . Эфирное масло — это побочный продукт соковой промышленности, производимый путем прессования кожуры. Он используется в качестве ароматизатора еды и напитков, а также в качестве ароматизатора в парфюмерии и ароматерапии.Апельсиновое масло примерно на 90 процентов состоит из d-лимонена, растворителя, используемого в различной бытовой химии, например, для кондиционирования деревянной мебели, а также вместе с другими цитрусовыми маслами для удаления жира и в качестве очищающего средства для рук. Это эффективное чистящее средство, безвредное для окружающей среды и гораздо менее токсичное, чем нефтяные дистилляты. Кроме того, он пахнет приятнее, чем другие чистящие средства.
• Цветки апельсина . Апельсиновый цвет традиционно ассоциируется с удачей и какое-то время был популярен в свадебных букетах и ​​головных венках на свадьбу.Из лепестков флердоранжа можно сделать нежно-цитрусовую версию розовой воды. Вода из цветков апельсина — обычная составляющая ближневосточной кухни. Апельсиновый цвет дает туристическое прозвище Costa del Azahar («Апельсиновое побережье») на побережье Валенсии.
• Чай . В Испании опавшие цветы сушат, а затем используют для приготовления чая.
• Мед апельсинового цвета . Мед из цветов апельсина, или на самом деле цитрусовый мед, получают, помещая ульи в цитрусовые рощи во время цветения; где пчела [опыление | опыляет]] засеяла сорта цитрусовых.Мед из цветков апельсина очень ценится, и по вкусу он очень похож на апельсин.
• Мармелад . Мармелад — это консервирование, которое обычно готовят из горьких или кислых апельсинов, которые слишком кислые и вяжущие, чтобы их можно было есть в сыром виде. Все части апельсина используются для приготовления мармелада: сердцевина и косточки отделяются и обычно помещаются в муслиновый мешок, где они варятся в соке (и нарезанной кожуре) для извлечения пектина, что способствует процессу застывания.
• Апельсиновая цедра . Цедра апельсина используется садоводами как средство от слизней.
• Нартангай . Незрелый плод, называемый «нартангаи», обычно используется в южноиндийской кухне, особенно в тамильской кухне. Незрелый плод маринуют, нарезав его спиралями и посыпав солью. Рассол обычно употребляют с тайир садам (творог с рисом).

Апельсины собираются полностью созревшими, так как они не созревают после сбора.

Поскольку апельсины чувствительны к морозам, производители обычно используют разбрызгиватели, чтобы покрыть их льдом, когда температура опускается ниже нуля.Эта практика защищает посевы за счет регулирования температуры.

Галерея

• Изображение апельсина Кара Кара (слева) с розовым грейпфрутом для сравнения размера и цвета.

• При сохранении апельсиновой корки у красного апельсина есть красные полосы на плодах и темно-бордовая мякоть.

• Вид с воздуха на апельсиновую рощу.

Список литературы

• Бендер Д.А., Бендеры А.Э. 2005. Словарь продуктов питания и питания. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета. ISBN 0198609612
• Хербст, С. Т. 2001. Товарищ нового любителя еды: всесторонние определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией. Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589
• Katz, S.H. и W. W. Weaver. 2003. Энциклопедия еды и культуры. Нью-Йорк: Шрибнер. ISBN 0684805685
• Макфи, Джон А.1991. Апельсины. Нью-Йорк: Noonday Press.
• Пиценбергер, Т. 2005. Родительский Вашингтон пупок апельсинового дерева. Питомник для ведения блогов. Проверено 28 июля 2007 г.
• Сакман, Д. С. 2005. Оранжевая империя: Калифорния и плоды Эдема. Беркли: Калифорнийский университет Press. ISBN 0520238869

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Цитрусовые — Энциклопедия Нового Света

Цитрусовые
Citrus reticulata Цветки и плоды апельсина.
Научная классификация
Виды и основные гибриды
Виды Citrus maxima — Pomelo Citrus medica — Цитрон Citrus reticulata — Мандарин и мандарин Citrus aurantifolia — Ключевой лайм Sinens 9018 Sinens 9016 Sinens 9016 Major hybrids Citrus × aurantium — Горький апельсин Citrus × paradisi — Грейпфрут Citrus × limon — Lemon Citrus × limonia — Rangpur Lime Citrus × latifolia — Персидский лайм гибриды

Цитрус — род цветковых растений семейства Rutaceae (семейство апельсинов) и общее название съедобных плодов этого рода (а иногда и родственных родов).Происходящие из тропических и субтропических районов Юго-Восточной Азии, эти растения являются одними из старейших плодовых культур, подлежащих одомашниванию (Katz and Weaver 2003). Цитрусовые — это особые ягоды, внутренние части которых разделены на сегменты и включают апельсины, лимоны, лаймы, цитроны, грейпфрут, помело (поммело, помело) и мандарины (мандарины). Цитрусовые, вероятно, являются наиболее широко выращиваемым фруктом для непосредственного употребления в пищу человеком в мире (Katz and Weaver 2003).

В то время как фрукты являются механизмом размножения растений, цитрусовые также доставляют людям множество эстетических и чувственных ощущений (красота цветов и вкус фруктов), а также питательную ценность.Цитрусовые отличаются своим ароматом, отчасти из-за флавоноидов (вторичных метаболитов) и лимоноидов (фитохимических веществ), содержащихся в кожуре, и большинство из них содержат сок. Сок содержит большое количество лимонной кислоты, что придает им характерный острый (терпкий) вкус. Они обеспечивают важную пользу для здоровья, являясь хорошими источниками витамина С, флавоноидов, клетчатки и фолиевой кислоты.

Таксономия цитрусовых сложна и неоднозначна. Обычно предполагается, что существовало три основных вида цитрусовых, а все остальные возникли в результате гибридизации, но то, какие из гибридов считаются видами, широко варьируется в зависимости от используемой схемы классификации (Katz and Weaver 2003).Из-за таксономической неопределенности, которая распространяется на подсемейство Aurantiodeae, съедобные плоды родственных родов также могут называться цитрусовыми; кумкват, например, входит в таксон Fortunella, , который некоторые авторитетные источники относят к отдельному роду, в то время как другие относят его к подроду Citrus.

Цитрусовые можно употреблять в свежем виде, в виде сока или в консервированном виде.

Описание

Цитрусовые — это небольшие деревья или большие кусты, достигающие 5-15 метров в высоту, с колючими побегами и попеременно расположенными вечнозелеными листьями по всему краю.Цветки одиночные или в виде мелких щитков (разветвленная гроздь цветов, у нижних цветков более длинные стебли). Каждый цветок от двух до четырех сантиметров в диаметре, с пятью (реже четырьмя) белыми лепестками и многочисленными тычинками; они часто очень сильно пахнут.

Отличительный плод — гесперидиум, — специализированная ягода с внутренними мясистыми частями, разделенными на сегменты (обычно от 10 до 16) и окруженными отделяемой кожурой (Katz and Weaver 2003). Герперидиум от округлого до удлиненного, от 4 до 30 сантиметров в длину и от 4 до 20 сантиметров в диаметре.Кожура кожистая, а сегменты, или «литы», заполнены пузырьками мякоти. Название герперидиум происходит из классической мифологии, в основе которой лежат золотые яблоки, выращенные в саду Гесперид, дочерей Геспера (Katz and Weaver 2003).

Растения предпочитают тропический климат умеренному, и хотя первоначально произрастали в Азии, в настоящее время широко распространены в соответствующих климатических условиях в Южной Америке, Центральной Америке, южных частях Северной Америки, на Ближнем Востоке, в Африке и Австралии.

Типы и классификация

Мандарины или мандарины, некоторые сорта также часто называют тангаринами.

Таксономия рода сложна, и точное число естественных видов неясно, поскольку многие из названных видов являются клонально размноженными гибридами, и есть генетические доказательства того, что даже дикие, истинно племенные виды имеют гибридное происхождение.

Культурные Цитрусовые могут происходить от всего лишь трех или четырех видов-предков. Кац и Уивер (2003) утверждают, что общепринятая точка зрения состоит в том, что существовало три первичных вида цитрусовых — Citrus medica (цитроны), Citrus maxima (pumelos) и Citrus reticulata (мандарины), и все остальные типы цитрусовых роз в результате единичной или последовательной гибридизации между этими видами или их потомками.Гибридизированные типы цитрусовых могут или не могут быть признаны видами в соответствии с различными таксономиями. Таким образом, распознается от 3 до 170 видов, при этом широко используемая система Swingle распознает 16 видов (Katz and Weaver 2003).

Род Citrus обычно делится на два подрода: Citrus и Papeda (Katz and Weaver 2003). Подрод Citrus содержит съедобные плоды цитрусовых, а Papeda состоит из папед, в которых содержится большое количество едкого масла, вызывающего горький, неприятный вкус и, таким образом, делающего их несъедобными (Katz and Weaver 2003).

Многочисленные гибриды Citrus природного и культурного происхождения включают коммерчески важные фрукты, такие как апельсин, лимон, лайм, грейпфрут и некоторые мандарины. Внутри таких цитрусовых, как апельсины, грейпфруты, кислые апельсины, мандарины и т. Д., Также есть признанные подтипы. Например, морские апельсины, характеризующиеся небольшим второстепенным плодом на одном конце основного плода, являются одним из четырех видов сладких апельсинов (Katz and Weaver 2003). (Опять же, эти подтипы могут или не могут быть признаны отдельными видами.)

Мандарины часто относят к мандаринам, что, по мнению Каца и Уивера (2003), является неправильным, так как мандарин использовался в девятнадцатом веке для обозначения только одного типа мандарина, средиземноморского типа, со словом, основанным на город Танжер.

Недавние исследования показали, что близкородственный род Fortunella, и, возможно, также Poncirus и австралийские роды Microcitrus и Eremocitrus, должны быть включены в Citrus. Фактически, большинство ботаников теперь классифицируют Microcitrus и Eremocitrus как часть рода Citrus, и Fortunella (который включает кумкваты) некоторые считают подродом Citrus.

История

Апельсины мандарина, все еще на дереве

До культивирования человеком род Citrus возник в Юго-Восточной Азии и состоял всего из нескольких видов:

• Citrus maxima, pummelo, с Малайского архипелага;
• Citrus medica, цитрон из Индии;
• Citrus reticulata, мандарин и аналогичные из Китая;

и возможно

• Citrus aurantifolia, ключевой лайм, из Индии
• Citrus halimii, более недавнее открытие, из Таиланда и Малайзии

Кац и Уивер (2003) полагают, что цитрон произошел в северной Индии и позже распространился в Китай, а сладкий апельсин возник в южном Китае, где оба мандарина и pumelos были посажены вместе, а затем распространились в Индии.

Самое старое упоминание о следах цитрусовых из Yu Kung в Китае, книга дани императору Та Юю, который жил примерно с 2205 по 2197 год до н.э. (Кац и Уивер, 2003). Самое раннее известное упоминание о цитрусовых (цитроны и лимоны) в индийских писаниях датируется примерно 800– гг. До н. Э. в собрании религиозных текстов, Ваджасанейи самхита (Кац и Уивер, 2003). В китайской книге Хан Ен Чжи, датированной 1178– гг. Н. Э., г., упоминается 27 разновидностей цитрусовых (Katz and Weaver 2003).

Цитрус был завезен испанцами и португальцами на Карибские острова, откуда он был завезен в Северную и Южную Америку. Его привезли португальцы в Австралию и Западную Африку, хотя, вероятно, сначала в Африку арабские или индийские торговцы (Katz and Weaver 2003).

Выращивание

При коммерческом выращивании цитрусовых используются деревья, полученные не семенами, а прививкой желаемых плодоносящих сортов на подвои, отобранные по устойчивости к болезням и устойчивости.Хотя цитрусовые можно выращивать из семян, существуют такие недостатки, как тот факт, что саженцы деревьев не приносят плод почти до десятилетнего возраста, семена и молодые деревья уязвимы для болезней и неблагоприятных почвенных условий, и, поскольку цитрусовые деревья очень легко гибридизируются, иногда деревья, полученные из семян, не соответствуют типу материнского дерева (Katz and Weaver 2003). Например, семена персидского лайма могут давать плоды, похожие на грейпфрут. Таким образом, большую часть цитрусовых производят окулированные (привитые) деревья (Katz and Weaver, 2003).

Цвет цитрусовых проявляется только в климате с (дневной) прохладной зимой. В тропических регионах без зимы цитрусовые остаются зелеными до зрелости, отсюда и тропический «зеленый апельсин». Лайм, в частности, чрезвычайно чувствителен к прохладным условиям, поэтому обычно он никогда не подвергается воздействию достаточно низких температур, чтобы развить цвет. Если оставить их на зиму в прохладном месте, плоды действительно приобретут желтый цвет. Многие цитрусовые собирают еще зелеными и созревают во время транспортировки в супермаркеты.

Цитрусовые, поперечное сечение с сегментами

Цитрусовые деревья обычно не морозоустойчивы. Citrus reticulata , как правило, самый выносливый из обычных видов цитрусовых и может выдерживать короткие периоды холода до -10 ° C, но на самом деле для успешного выращивания требуются температуры не ниже -2 ° C. Некоторые выносливые гибриды могут выдерживать температуры значительно ниже нуля, но не дают качественных плодов. Родственное растение, трехлистный апельсин (Poncirus trifoliata) , может выжить при температуре ниже -20 ° C; его плоды терпкие и несъедобные, если их не приготовить.

Деревья лучше всего растут в постоянно солнечной, влажной среде с плодородной почвой и достаточным количеством осадков или орошения. (Старые «заброшенные» цитрусовые в низинной долине могут пострадать, но выжить в засушливое лето на хребтах Внутреннего побережья Центральной Калифорнии. Цитрусовые в любом возрасте хорошо растут при нечастом поливе в полутени / тени, но урожай плодов меньше.) Хотя широколистные. , они вечнозеленые и не сбрасывают листья, кроме случаев стресса. Деревья цветут (душистые на высоте от 2 до 20 метров) весной, а вскоре после этого завязываются плоды.Фрукты начинают созревать осенью или в начале зимы, в зависимости от сорта, и после этого становятся все более сладкими. Некоторые сорта мандаринов созревают к зиме. Некоторым, например грейпфрутам, для созревания может потребоваться до 18 месяцев.

Лаймы в продуктовом магазине.

Основные коммерческие районы выращивания цитрусовых включают юг Китая, Средиземноморский бассейн (включая юг Испании), Южную Африку, Австралию, самый юг Соединенных Штатов и некоторые части Южной Америки. В США основными производителями являются Флорида, Техас и Калифорния, а в других штатах Солнечного пояса есть посадки меньшего размера.

Цитрусовые деревья, выращенные в кадках и зимовавшие под навесом, были характерной чертой садов эпохи Возрождения, когда технология производства стекла позволяла производить достаточное количество прозрачного стекла. Оранжерея во Дворце Лувра, 1617 год, вдохновила на создание имитаций, которые не затмевались до появления современной теплицы в 1840-х годах. Оранжерея была характерной чертой королевских и аристократических резиденций в семнадцатом и восемнадцатом веках. В Соединенных Штатах самая ранняя сохранившаяся оранжерея находится в Tayloe House, Mount Airy, Virginia.

Некоторые современные любители все еще выращивают карликовые цитрусовые в контейнерах или теплицах в местах, где слишком холодно для выращивания на открытом воздухе. Постоянный климат, достаточное количество солнечного света и правильный полив имеют решающее значение для роста деревьев и плодоношения. По сравнению со многими «нормальными зелеными» кустарниками, цитрусовые лучше переносят плохой уход за контейнером.

В более прохладных зимних регионах нельзя выращивать лайм и лимон, так как они более чувствительны к зимнему холоду, чем другие цитрусовые. Лимоны коммерчески выращиваются в прибрежных районах Южной Калифорнии с более прохладным летом / умеренной зимой, потому что сладость не достигается и не ожидается в розничной торговле лимонными фруктами.Мандарины, тангор и юзу можно выращивать на открытом воздухе даже в регионах с минусовой зимой, хотя это может повлиять на качество фруктов. Гибриды с кумкватами (цитрофортунелла) обладают хорошей морозостойкостью.

Вредители и болезни

У клементинов более тонкая кожица, чем у апельсинов

Цитрусовые растения очень подвержены заражению тлями, белокрылкой и щитовками (например, калифорнийской красной чешуей). Также довольно важны вирусные инфекции, переносчиками которых служат некоторые из этих эктопаразитов, такие как передаваемый тлей вирус Citrus tristeza , , который, если его не остановить с помощью надлежащих методов борьбы, разрушает цитриновые плантации.

Листва также используется в качестве пищевого растения личинками некоторых видов чешуекрылых, включая изумруд обыкновенный, мопс с двойной полосой, гигантскую леопардовую моль, Hypercompe eridanus, Hypercompe icasia, и Hypercompe indecisa. Европейская коричневая улитка (Helix) может быть проблемой в Калифорнии.

использует

Кулинария

Многие цитрусовые, такие как апельсины, мандарины, грейпфруты и клементины (разновидность мандарина), как правило, едят в свежем виде.Обычно они очищаются от кожуры и легко делятся на сегменты. Грейпфрут чаще всего разрезают пополам и съедают без кожуры с помощью посуды. Апельсиновый и грейпфрутовый соки также являются очень популярными напитками для завтрака.

Апельсины используются во многих продуктах.

Более вяжущие цитрусовые, такие как лимоны и лаймы, обычно не едят сами по себе. Хотя лимон Мейера (считается чем-то средним между настоящим лимоном и мандарином или сладким апельсином) можно съесть «из рук», он одновременно и сладкий, и кислый.Лимонад или лаймад — популярные напитки, которые готовят путем разбавления сока этих фруктов и добавления сахара. Лимоны и лаймы также используются в качестве гарнира или в готовых блюдах. Их сок используется в качестве ингредиента в различных блюдах, его обычно можно найти в заправках для салатов и выжимать из жареного мяса или овощей.

Из разных частей и обработок цитрусовых можно получить самые разные вкусы. Кожура (кожура) и масло фруктов обычно очень горькие, особенно в вареном виде.Мякоть фруктов может варьироваться от сладко-терпкой до очень кислой. Мармелад, приправа, полученная из вареных апельсинов и лимонов, может быть особенно горьким. Лимон или лайм обычно используют в качестве гарнира к воде, безалкогольным напиткам или коктейлям. Цитрусовые соки, цедры или ломтики используются в различных смешанных напитках. Кожура некоторых цитрусовых, известная как цедра, используется в кулинарии как специя. Цедру цитрусовых, предпочтительно лимона или апельсина, также можно замачивать в воде в кофейном фильтре и употреблять в виде напитка.

Здравоохранение и медицина

Цитрусовые — хороший источник витамина С (аскорбиновая кислота), который необходим для ряда основных метаболических реакций и является критическим кофактором в образовании коллагена. Цинга, вызванная дефицитом витамина С, возникает, когда дефектный коллаген препятствует образованию прочной соединительной ткани. Апельсин также используется в производстве таблеток витамина С. Цингу можно предотвратить, употребляя десять миллиграммов витамина С в день. Ранний признак цинги — утомляемость.Если игнорировать, более поздние симптомы легко кровоточат и кровоподтеки. Лайм был необходимым запасом на первых океанских парусных судах, путешествующих на большие расстояния, чтобы предотвратить заболевание моряков цингой, что привело к тому, что их стали называть «Лаймей».

Цитрусовые также являются хорошим источником витамина А, пищевых волокон и фолиевой кислоты. Фолиевая кислота важна для образования и роста клеток крови, а также для профилактики заболеваний печени. Фолиевая кислота также ценна для беременных женщин, поскольку она помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщелина позвоночника, у развивающегося плода.

Кроме того, цитрусовые являются источником различных лимоноидных продуктов, которые, как было показано, уменьшают образование опухолей в экспериментальных условиях, и источником каротиноидов, таких как ликопин, связанных с уменьшением риска сердечных приступов и общей антиоксидантной активности (Katz and Weaver 2003 г.). Некоторые цитрусовые имеют высокое содержание пектина, что способствует потреблению растворимой клетчатки, что, в свою очередь, связано с сердечно-сосудистой системой и снижает риск некоторых видов рака (Katz and Weaver 2003).

Лимонный сок, как и уксус, используется для облегчения боли от укусов пчел при нанесении непосредственно на пораженную кожу.

Список цитрусовых

• Alemow, Colo, C. × macrophylla
• Аманатсу
• Бергамот оранжевый C. × бергамия
• Горький апельсин, Севильский апельсин
• Красный апельсин
• Рука Будды, C. medica
• Каламондин (Calamansi)
• Цитрон Цитрус медика
• Клементина
• Daidai, Seville, кислый апельсин, Citrus aurantium
• Декопон — гибрид мандаринов Чунг Гюн и Понкан
• Лайм пустынный, Citrus glauca (син. Eremocitrus glauca )
• Джерук лимау, C. × amblycarpa , Индонезия
• Finger Lime, Citrus australasica , (син. Microcitrus australasica )
• Gajanimma, лайм Карабао, C. × pennivesiculata
• Грейпфрут, C. × paradisi
• Ичанг Лимон Цитрусовые × ichangensis
• Императорский лимон Citrus limon × Citrus × paradisi
• Иёкан
• Кабосу Цитрусовые сферокарпа
• Каффирский лайм Цитрус × hystrix * Ключевой лайм Цитрус aurantifolia
• Кинноу
• Хаси Пепеда, С.× широты
• Кумкват — в родственном роду Fortunella , а не Citrus ; образует гибриды с Citrus (см. Citrofortunella ) * Lemon Citrus × limon
• Лайм Цитрус aurantifolia
• Limetta, Сладкий лимон C. × Limetta
• Limequat Citrus × Гибриды Fortunella * Мандаринский лайм C. × limonia
• Мандарин Апельсин, Dancy
• Мейер Лимон
• Микан
• Нацумикан, Япония, C.× нацудайдай
• Апельсин Citrus sinensis
• Orangelo: Хиронья
• Orangequat
• Оробланко
• Персидский лайм, Таитянский лайм Цитрусовые × latifolia
• Помело, Помело, Шэддок, Цитрусовые грандиозные
• Пондероза лимон
• Понкан
• Рангпур, Лемандерин Цитрусовые × лимония
• Грубый лимон К. × джамбхири
• Сацума
• Шекваша, Тайваньский мандарин, Лимон Хирами, C.× Депресса
• Судачи
• Сунки, Суенкат, С. × Сунки
• Sweetie * Sweet Lime, Сладкий лайм, Центральная Америка, C. × limettioides
• Тачибана Апельсин
• Танжело: Миннеола танжело Угли
• Мандарин Цитрусовые сетчатые
• Tangor C. × nobilis
• Фрукты угли
• Yuzu C. × junos Лимон, целиком и в разрезе

Список литературы

• Дуго, Г., и А. Ди Джакомо, ред. 2002. Цитрусовые: род цитрусовых. Лекарственные и ароматические растения — промышленные профили, т. 26. Лондон: Тейлор и Фрэнсис. ISBN 0415284910
• Фрейтас де Араужо, Э., Л. Пагануччи де Кейруш и М. А. Мачадо. 2003. Что такое Citrus? Таксономические последствия исследования эволюции цп-ДНК в трибе Citreae (подсемейство Rutaceae Aurantioideae). Разнообразие и эволюция организмов 3 (1): 55-62
• Яник Дж. 2005 Лекция 32: Цитрусовые. Purdue University Проверено 6 апреля 2007 г.
• Katz, S.H. и W. W. Weaver. 2003. Энциклопедия еды и культуры. Нью-Йорк: Шрибнер. ISBN 0684805685
• Николози, Э., З. Н. Денг, А. Джентиле, С. Ла Мальфа, Г. Континелла и Э. Трибулато. 2000. Цитрусовые Филогения и генетическое происхождение важных видов, исследованные с помощью молекулярных маркеров. Теоретическая и прикладная генетика 100 (8): 1155-1166.
• Reuther, W., E.К. Калаван и Г. Э. Карман. 1989. Цитрусовая промышленность, том V, глава 5 . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. ISBN 0931876877, получено 6 апреля 2007 г.
• Ройтер, В., Х. Дж. Уэббер и Л. Д. Бэтчелор. 1967. Цитрусовая промышленность, том I: история, мировое распространение, ботаника и разновидности . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. Проверено 6 апреля 2007 г.
• Ройтер, У.Л.Д. Бэтчелор и Х.Дж. Уэббер. 1968. Цитрусовая промышленность, Том II: анатомия, физиология, генетика и репродукция . Калифорнийский университет, отделение сельскохозяйственных наук. Проверено 6 апреля 2007 г..
• Сакман. D. C. 2005. Оранжевая империя: Калифорния и плоды Эдема. Беркли: Калифорнийский университет Press. ISBN 0520238869

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Апельсин (фрукты) Факты для детей

Апельсин — это сорт цитрусовых, которые люди часто едят. Апельсины — очень хороший источник витаминов, особенно витамина С. Апельсиновый сок — важная часть завтрака многих людей. «Сладкий апельсин», который сегодня едят чаще всего, сначала рос в Азии, но теперь растет во многих частях мира.

Апельсины — это круглые плоды оранжевого цвета, которые растут на дереве, которое может достигать 10 метров в высоту.Апельсиновые деревья имеют темно-зеленые блестящие листья и маленькие белые цветки с пятью лепестками. Цветы пахнут очень сладко, что привлекает многих пчел.

Апельсин имеет жесткую блестящую кожицу оранжевого цвета. Внутри плод разделен на «сегменты», которые имеют тонкую жесткую кожуру, которая скрепляет множество маленьких кусочков с соком внутри. В апельсине обычно десять сегментов, но иногда их бывает больше. Внутри каждого сегмента большинства видов апельсина есть семена, называемые «косточками». Апельсиновые деревья можно выращивать из косточков, но некоторые виды апельсиновых деревьев можно выращивать только из «черенков» (кусок, отрезанный от дерева и заставленный корнями).Сегменты и кожица разделены белым волокнистым волокнистым материалом, называемым «сердцевиной». У большинства апельсинов кожуру можно снять с сердцевины, а дольки можно отделить пальцами, чтобы съесть. У некоторых апельсинов трудно снять кожицу. У мандаринов кожуру, сердцевину и дольки можно легко отделить. Кожицу апельсина часто называют «апельсиновой коркой».

Апельсины являются важным источником пищи во многих частях мира по нескольким причинам. Они являются общедоступным источником витамина С.При хранении они служат дольше, чем многие другие фрукты. Их легко транспортировать, потому что каждый апельсин имеет свою жесткую кожуру, которая служит контейнером. Их можно складывать в кучу или переносить в сумках, ланч-боксах и транспортных контейнерах, не повреждая их.

Оранжевый цвет получил свое название от плода. Слово «апельсин» необычно, потому что это одно из немногих английских слов, которые ни с чем не рифмуются.

История

Сладкие апельсиновые деревья были завезены в Италию, Испанию и Португалию из Индии в пятнадцатом веке (1400-е годы).До этого в Италии выращивали только кислые апельсины. Из Европы апельсиновые деревья были доставлены в Соединенные Штаты, Южную Америку, Африку и Австралию, где выращивают апельсины для продажи.

Есть несколько видов сладкого апельсина. Один из наиболее распространенных видов апельсинов — это апельсин «Валенсия», который выращивают в Испании, а также выращивают в Африке и Австралии. Это один из самых важных «коммерческих» апельсинов. (Это означает, что его выращивают для продажи в магазинах.)

Один из видов сладкого апельсина называется «кровавый апельсин» или «сангвинический апельсин» (сангвиник означает кроваво-красный).У этих апельсинов часто есть красные пятна на коже, а некоторые внутренние части выглядят так, как будто в них есть кровь. Из некоторых кровяных апельсинов выделяется рубиново-красный сок.

Эти апельсины называются «янтарными сладостями».

В 1850-х годах в Бразилии в монастырском саду росло дерево, приносившее очень странные плоды. Внутри каждой апельсиновой кожуры был большой апельсин без косточек. Внизу апельсина был молодой апельсин, который на самом деле был близнецом большего апельсина. Маленький апельсин сделал странный бугорок внизу кожуры апельсина, который выглядел как человеческий «пупок».Эти апельсины получили название «Апельсины пупка». На вкус они были очень сладкими, в них не было семян, и они довольно легко очищались. Это сделало их очень хорошим апельсином для коммерческого выращивания. Но они не могли вырасти из семян. Они могли вырасти только из черенков. В настоящее время тысячи этих апельсиновых деревьев высажены из черенков. «Апельсины пупка» выращиваются в Калифорнии и экспортируются во многие страны мира. Каждый апельсин пупка в мире имеет тот же генетический состав, что и апельсины на этом дереве в монастыре в Бразилии.

Мандарины, маленькие приплюснутые апельсины с легко отделяющейся кожицей, предположительно прибыли из Китая. Сейчас существует несколько разновидностей. К ним относятся «мандарины», которые более красные, чем большинство мандаринов, и «клементины», большие, гладкие и пухлые. Мандарины всех сортов — очень полезные фрукты для ланчбоксов, потому что их легко очистить и съесть, но их нелегко раздавить.

В настоящее время многие люди в мире едят апельсин или пьют апельсиновый сок каждый день, потому что апельсины являются одним из лучших и дешевых источников витамина С.Человеческие тела, в отличие от многих других животных, не производят витамин С, поэтому человеку регулярно требуется витамин С в своем рационе. (Витамин С помогает организму расти, заживлять раны и бороться с инфекциями.) Апельсины также являются очень хорошим источником пищевых волокон. Но они не содержат большого количества минералов. Если человек ест апельсин и банан вместе, значит, он съел очень питательную закуску, которая содержит как витамины, так и минералы. апельсины сладкие и сочные

Сок и прочие продукты

Апельсины, вкус которых может варьироваться от сладкого до кислого, обычно очищают от кожуры и едят в свежем виде или отжимают для получения сока.Толстую горькую кожуру обычно выбрасывают, но ее можно перерабатывать в корм для животных путем высушивания с использованием давления и тепла. Он также используется в некоторых рецептах в качестве пищевого ароматизатора или гарнира. Внешний слой кожуры можно тонко натереть с помощью цедры, чтобы получилась цедра апельсина. Цедра популярна в кулинарии, потому что она содержит масла и имеет сильный аромат, похожий на запах апельсиновой мякоти. Белая часть кожуры, включая сердцевину, является источником пектина и содержит почти такое же количество витамина С, как мякоть и другие питательные вещества.

Хотя апельсиновая цедра не такая сочная и вкусная, как мякоть, она съедобна и содержит значительное количество витамина С, пищевых волокон, полифенолов, каротиноидов, лимонена и пищевых минералов, таких как калий и магний.

Апельсины

• Апельсиновый сок получают путем отжима фруктов на специальном приспособлении (соковыжималка или соковыжималка ) и сбора сока в поддоне под ним. Это можно сделать дома или, в гораздо большем масштабе, промышленным способом.Бразилия является крупнейшим производителем апельсинового сока в мире, за ней следуют Соединенные Штаты, где он является одним из товаров, торгуемых на Торгово-промышленной палате Нью-Йорка.
• Замороженный концентрат апельсинового сока производится из свежевыжатого и фильтрованного апельсинового сока.
• Масло сладкого апельсина является побочным продуктом производства соков, получаемым путем прессования кожуры. Он используется для придания вкуса еде и напиткам, а также в парфюмерной промышленности и ароматерапии для его аромата. Масло сладкого апельсина на 90% состоит из D -лимонена, растворителя, используемого в различных бытовых химикатах, таких как кондиционеры для дерева для мебели и, наряду с другими маслами цитрусовых, моющие средства и средства для мытья рук.Это эффективное чистящее средство с приятным запахом, которое считается экологически чистым и поэтому предпочтительнее нефтехимии. D -лимонен, однако, классифицируется как раздражающий кожу и очень токсичный для водных организмов в разных странах.
• Варенье из мармелада традиционно готовится из менее сладких апельсинов Севильи. Используются все части фруктов: сердцевина и косточки (отделенные и помещенные в муслиновый мешок) отвариваются в смеси сока, нарезанной кожуры, нарезанной мякоти, сахара и воды для извлечения их пектина, который помогает консервировать установить.
• Цедра апельсина используется садоводами как средство от слизней.

Традиции

Кристинглз приготовился к моравской службе

• Апельсины — символ любви и брака во многих культурах. Апельсины иногда встречаются на картинах семейных пар эпохи Возрождения. Одним из самых известных является «Свадебный портрет Арнольфини» Яна ван Эйка .
• Невесты традиционно носят цветы апельсина в волосах или несут их в своем букете на свадьбе.Цветы апельсина часто являются украшением свадебного торта.
• Королева Виктория получила корону из золота и эмалированных цветов апельсина от своего мужа Альберта. Когда у них родились дети, он попросил ювелира добавить к короне крошечные зеленые апельсины.
• Если апельсин очистить ножом, кожуру можно срезать одним длинным целым куском. Школьницы в некоторых странах поют рифму и бросают длинную апельсиновую корку через плечо, а затем смотрят, как она падает, чтобы найти начальную букву имени мальчика, который их любит.
• В некоторых странах «кровавые апельсины» считаются символом смерти Иисуса.
• В некоторых европейских странах «Кристингл» — это рождественское украшение с использованием апельсина и свечи, символизирующих любовь Иисуса к миру.
• В холодных странах, когда фруктов было мало, на Рождество часто дарили апельсин. В Англии было традицией набивать носок детского рождественского носка изюмом, миндалем и апельсинами.
• Цедру апельсина можно сушить и обрабатывать сахаром.Он входит в состав рождественских тортов.
• Апельсины иногда используются для создания душистого «помандера» для ароматизации комнаты. Для этого нужно воткнуть стебли гвоздики в апельсин и дать апельсину высохнуть.
• Варенье из апельсина называется «Мармелад». Традиционно считается, что его впервые сделали для Марии Королевы Шотландии или Марии Антуанетты, когда они были больны. Ни одна из этих историй не соответствует действительности, поскольку мармелад производился в Португалии за много лет до того, как они родились.Термин «мармелад», первоначально означавший джем из айвы («мармелада» на португальском языке), происходит от португальского слова, обозначающего этот фрукт мармело.
• Английская детская песня о церковных колоколах Лондона начинается строкой «Апельсины и лимоны говорят, что колокола святого Климента…»

Другие страницы

Стенд с апельсинами на рынке в Марокко

Картинки для детей

• Апельсин, целиком и раздельно

• Эти апельсины, выращенные в Юго-Восточной Азии, имеют зеленую кожуру, но оранжевые внутри.

• Крупным планом апельсиновый цвет.

• Саженец апельсина — хотя и гибрид, оранжевый обычно появляется из семян через материнский апомиксис

• Апельсин пупок очищенный и разрезанный; недоразвитые двойные плоды расположены справа внизу

• В этом апельсине пупка второй плод отчетливо виден у основания.

• Дольки апельсина Cara cara (слева)

• Сравнение внутренней и внешней поверхности обычных и кровавых апельсинов (два сегмента вверху слева)

• Соковыжималка для апельсинов

• Натюрморт с апельсинами на тарелке, 1640 год.

• Желтые апельсины и зеленые мандарины Чжао Линранг, китайская веерная картина из династии Сун (NPM)

Обзор — Апельсин

Круглый апельсиновый фрукт, употребляемый в основном зимой. Его мякоть также оранжевого цвета и состоит из небольших мешочков, наполненных соком.

Апельсины употребляют в пищу в свежем виде и в промышленности, главным образом в производстве сока.

Апельсин, наряду с бананом и яблоком, является одним из самых потребляемых фруктов в мире.

Апельсин обычно представляет собой цитрус круглой или овальной формы; его кожура и мякоть обычно оранжевые, за исключением разновидностей красной мякоти.

Съедобная часть апельсина — это мякоть, употребляемая в свежем виде или в соке. Апельсин также используется для приготовления компотов, джемов, для употребления в качестве обезвоженных фруктов и т. Д.

Из апельсинов мы также можем взять эфирные масла, используемые в парфюмерии и косметике.

Потребление апельсинов в развивающихся странах росло быстрее, чем в богатых странах.На североамериканский рынок приходится почти половина потребления развитых стран, в значительной степени за счет потребления сока. В таких странах, как Япония, у которых есть собственное производство, они потребляются в свежем виде, поэтому им не нужно импортировать апельсины.

Среднее мировое потребление составляет 12 кг на человека в год, хотя этот показатель варьируется в зависимости от страны. В развитых странах потребление составляет в среднем 28 кг на человека в год, тогда как в развивающихся странах потребление составляет 6 кг на человека в год.Самый высокий показатель потребления в США — 60 кг, тогда как в Западной Европе — 40 кг. Эти цифры контрастируют с потреблением в странах Восточной Европы, 5 кг на человека.

Потребление апельсинов в Северном полушарии в основном происходит зимой, хотя мы также можем покупать их в межсезонье благодаря странам-производителям, таким как Аргентина, Бразилия, США, Испания и т. Д.

Как поясняется в Fresh Produce Настольная книга 2001 г., наличие апельсинов на английском рынке практически гарантировано круглый год.С января по март в Северном полушарии странами происхождения являются Доминиканская Республика, Египет, Израиль, Турция и Тунис; в апреле и мае разные сорта привозят из Египта и США. В летние месяцы источником информации будут такие страны Северного полушария, как Бразилия, Куба, Чили, Аргентина, Перу и Зинбаве. Особого внимания заслуживает Испания — первая в мире страна-экспортер апельсинов. Испания практически обеспечивает Соединенное Королевство круглый год.

Существует большое количество разновидностей, которые различаются по форме, размеру, цвету мякоти: красные или оранжевые, по вкусу, так как к моменту созревания они более сладкие или кислые, а также по наличию семян или отсутствию косточек.

Время уборки с начала октября до середины июня, в зависимости от сорта. Внутреннее и внешнее созревание апельсинов зависит от разных механизмов. Иногда фрукт готов к продаже, но это невозможно из-за его цвета.Эти плоды будут подвергнуты обеззеленению, что приведет к их окраске. Фрукты будут собираться в сыром виде и обрабатываться этиленом в специальных холодильных камерах.

Хранение апельсинов в холодильных камерах при температуре, немного превышающей точку замерзания, продлевает период органолептических качеств фруктов и снижает поражение грибов.

видов апельсинов — сколько существует сортов апельсинов

Не можете начать день без стакана апельсинового сока? Вы, конечно, не одиноки.Апельсины во многих формах — сок, мякоть и кожура — пользуются спросом во всем мире. Вообще говоря, апельсиновый сок в том виде, в каком мы его знаем в Северной Америке, получают из апельсинов пупка. Однако существует множество видов апельсинов. Сколько существует разновидностей апельсина? Давайте разберемся.

Сколько существует сортов апельсина?

Сладкий апельсин ( Citrus aurantium var. sinensis ) в дикой природе не встречается. Это гибрид, хотя о двух типах есть много предположений.Большинство источников, похоже, основывается на союзе помело ( Citrus maxima ) и мандарина ( Citrus reticulata ).

Заблуждение связано и с происхождением культивирования, но предполагается, что сначала оно было выращено в Китае, северо-восточной Индии и, возможно, в Юго-Восточной Азии. Итальянские торговцы привезли фрукты в Средиземное море около 1450 года, а португальские торговцы — около 1500. До этого момента апельсины в основном использовались в лечебных целях, но богатые аристократы вскоре ухватились за ароматные сочные фрукты для себя.

Сорта апельсинов

Есть две основные категории апельсинов: сладкий апельсин ( C. sinensis ) и горький апельсин ( C. aurantium ).

Сорта сладких апельсинов

Сладкий апельсин делится на четыре класса, каждый из которых имеет свои характеристики:

• Апельсин обыкновенный — Есть много разновидностей апельсина обыкновенного, и он широко выращивается. Самыми распространенными сортами обычных апельсинов являются Валенсия, Хартс Тардифф Валенсия и Хамлин, но есть и десятки других видов.
• Кровь или пигментированный апельсин — Кровавый апельсин бывает двух типов: светло-красный и темно-красный. Кровавые апельсины — естественная мутация C. sinensis . Большое количество антоциана придает всему фрукту темно-красный оттенок. В категорию красных апельсинов входят сорта апельсинов: мальтийский, моро, сангвинелли, алый пупок и тарокко.
• Апельсин пупка — Апельсин пупка имеет большую коммерческую ценность, и мы знаем его как наиболее распространенный апельсин, продаваемый в бакалейных лавках.Из пупков наиболее распространенными являются пупок Карача, Баия, пупок мечты, поздний пупок и пупок Вашингтона или Калифорния.
• Бескислотный апельсин — Бескислотные апельсины содержат очень мало кислоты и, следовательно, слабый вкус. Бескислотные апельсины — это фрукты раннего сезона, которые также называют «сладкими» апельсинами. В них очень мало кислоты, которая защищает от порчи и делает их непригодными для приготовления сока. Обычно их не выращивают в больших количествах.

К числу распространенных сладких сортов апельсинов относится также оригинальный вид цитрусовых — мандарин.Среди его многочисленных сортов:

Горькие сорта апельсина

Из горьких апельсинов существует:

• Севильский апельсин , C. aurantium , который используется в качестве подвоя для сладкого апельсинового дерева и для изготовления мармелада.
• Бергамот апельсин ( C. bergamia Risso) выращивается в основном в Италии из-за кожуры, которая, в свою очередь, используется в парфюмерии, а также для ароматизации чая Эрл Грей.
• Трехлистный апельсин ( Poncirus trifoliata ) иногда включается сюда и также используется в качестве подвоя для сладких апельсиновых деревьев.Трехлистные апельсины дают пуховые плоды и также используются для приготовления мармелада. Они родом из северного Китая и Кореи.

Некоторые восточные фрукты также входят в категорию горького апельсина. К ним относятся:

• Наруто и Санбо из Японии
• Китчли из Индии
• Нансодайдай Тайваня

Вау! Как видите, существует головокружительное разнообразие апельсинов. Конечно, должен быть тип апельсина, который подходит именно вам и вашему утреннему апельсиновому соку!

апельсинов: польза для здоровья: 10 полезных свойств апельсинов | Orange Nutrition

Апельсин, как известно, обладает рядом преимуществ для здоровья и является одним из самых популярных фруктов во всем мире.
Апельсины можно употреблять не только в качестве закуски, но и в качестве основного ингредиента в различных блюдах. В настоящее время апельсиновый сок является неотъемлемой частью здорового завтрака, способствуя здоровому началу дня. В основном они доступны в двух категориях — сладкие и горькие, причем первая из них потребляется чаще всего. Как правило, апельсин должен иметь гладкую кожуру, быть твердым и тяжелым для своего размера. В них будет больше сока, чем в губчатых или более легких.

Целый апельсин против апельсинового сока

Целый апельсин более питателен и полезен, чем апельсиновый сок. Это из-за наличия в нем клетчатки. Одна чашка или 240 мл чистого апельсинового сока содержит такое же количество натурального сахара, как 2 цельных апельсина, но менее наполнитель из-за низкого содержания клетчатки. Клетчатка способствует увеличению объема стула и предотвращает запоры. Когда вы пытаетесь похудеть, употребление фруктов — гораздо лучший вариант, чем употребление сока, поскольку потребление фруктового сока часто может стать чрезмерным и привести к чрезмерному потреблению калорий.
Если вы все же хотите пить сок, будьте осторожны с количеством и берите только свежевыжатый апельсиновый сок. Упакованный напиток, который вы покупаете в супермаркете, не очень полезен и содержит консерванты.

Апельсины безопасны для употребления, и только в редких случаях у людей может возникнуть аллергия после употребления этого фрукта. Для людей, страдающих изжогой, употребление этого лимонного фрукта может усугубить ситуацию из-за наличия лимонной кислоты и аскорбиновой кислоты (витамина С).

Преимущества употребления апельсинов

Высокое содержание витамина C
Апельсины — отличный источник витамина C.Один апельсин предлагает 116,2% дневной нормы витамина С. Хорошее потребление витамина С связано со снижением риска рака толстой кишки, поскольку он помогает получить свободные радикалы, которые вызывают повреждение нашей ДНК.

Здоровая иммунная система
Витамин С, который также жизненно важен для правильного функционирования здоровой иммунной системы, полезен для предотвращения простуды и предотвращения рецидивов ушных инфекций.

Предотвращает повреждение кожи
Антиоксиданты в апельсинах помогают защитить кожу от повреждения свободными радикалами, которое, как известно, вызывает признаки старения.Апельсин в день поможет вам выглядеть молодо даже в 50!

Контролирует кровяное давление
Апельсины, богатые витамином B6, помогают поддерживать выработку гемоглобина, а также помогают контролировать кровяное давление благодаря присутствию магния.

Снижает холестерин
Согласно исследованию американских и канадских исследователей, класс соединений, содержащихся в кожуре цитрусовых, называемых полиметоксилированными флавонами (PMF), может снижать уровень холестерина более эффективно, чем некоторые отпускаемые по рецепту лекарства, без побочных эффектов.

Контролирует уровень сахара в крови
Клетчатка апельсинов помогает контролировать уровень сахара в крови, что делает апельсины полезной закуской для людей с диабетом. Кроме того, в апельсинах есть простые сахара. Натуральный фруктовый сахар в апельсинах, фруктоза, может помочь предотвратить слишком высокий уровень сахара в крови после еды. Его гликемический индекс составляет 40, и обычно все продукты, которые ниже 50, считаются с низким содержанием сахара. Однако это не означает, что вы съедаете слишком много апельсинов за один присест.Слишком много еды может вызвать выброс инсулина и даже привести к увеличению веса.

Снижает риск рака
Апельсины содержат D-лимонен, соединение, которое рекламируется для предотвращения таких видов рака, как рак легких, рак кожи и даже рак груди. Витамин С и антиоксиданты, содержащиеся в апельсинах, важны для укрепления иммунитета — они помогают в борьбе с раком. Волокнистая природа плода также защищает от рака. Согласно исследованию, до 15 процентов случаев рака происходят из-за мутаций в ДНК, которые можно предотвратить с помощью витамина С.

Подщелачивает организм
Хотя основная природа апельсинов является кислой до того, как вы их фактически переварите, они содержат много щелочных минералов, которые играют роль в процессе пищеварения. Это свойство апельсинов аналогично свойствам лимонов, которые, без сомнения, относятся к числу самых щелочных продуктов.

Хорошее здоровье глаз
Апельсины — богатый источник каротиноидов. Присутствующий в них витамин А играет важную роль в поддержании здоровья слизистых оболочек глаз.Витамин А также предотвращает возрастную дегенерацию сосудов, которая в крайних случаях может привести к слепоте. Это также помогает глазам поглощать свет.

Меры предосторожности от запоров
Апельсины содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Это помогает поддерживать гладкую работу кишечника и желудка, предотвращая синдром раздраженного кишечника. Кроме того, клетчатка в большей степени помогает при запоре.

Полезный совет
Апельсины, как и большинство цитрусовых, дают больше сока, когда они теплее — сок их, когда они имеют комнатную температуру.Прокатывая апельсин под ладонью на плоской поверхности, вы также сможете извлечь больше сока. Витамин С быстро разрушается при контакте с воздухом, поэтому быстро ешьте апельсин, разрезанный.

Померанца плоды: полезные и опасные свойства померанца