Польза и вред ореха грецкого – Грецкие орехи: польза и вред для организма

Практически полностью грецкие орехи состоят из полезных веществ. В их составе всего 5 – 7 г воды (на 100 грамм), остальные составляющие – это аминокислоты, жиры, белок и масса элементов, играющих далеко не последнюю роль в обмене веществ человека.

Полезные свойства грецких орехов обусловлены их богатым составом и насыщенностью ценными органическими веществами. В их составе объединены:

• Эфирные масла
• Свободные аминокислоты (цистин, валин, серин, аспарагин, глутамин)
• Витамины групп A, PP, K, B, E
• Фолиевая кислота
• Полиненасыщенные жирные кислоты
• Дубильные вещества
• Фитонциды (юглон)
• Медь, железо, йод, магний, кобальт, цинк, фосфор
• Коэнзим Q10
• Глицериды линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой кислот
• Клетчатка, вода

В недозревших плодах грецкого ореха и листьях очень много витамина С, однако спелые ядра содержат минимальное количество этого витамина. Листья дерева также насыщены каротином, наибольшая концентрация которого встречается в середине вегетативного периода.

Чем славится вещество юглон, содержащееся в орехах? Это сильнейший антибиотик, который содержится в зеленой оболочке ореха, листьях, корнях и стеблях. Он является универсальным средством от многих неприятных недугов, так как обладает высокими бактерицидными и антигрибковыми свойствами.

Вред

Вред грецких орехов

В силу высокой калорийности и насыщенности биологически активными веществами в некоторых случаях не исключен вред грецких орехов. Не следует употреблять этот продукт людям, страдающим ожирением. Рекомендуется включать эти орехи в рацион лицам, имеющим аллергию на белок или какой-либо компонент данного продукта.

Противопоказан к применению грецкий орех при:

• Повышенной коагуляции крови
• Воспалении поджелудочной железы
• Проблемах эпидермиса (нейродермит, экзема, псориаз)
• Кишечных расстройствах

Вред грецких орехов может проявиться при злоупотреблении продуктом. В сутки взрослому человеку не рекомендуется съедать более 150 г созревших ядер. Передозировка может быть чревата головной болью, раздражением миндалин, расстройством желудка, внезапной сыпью на теле или язвочками в ротовой полости.

 

Не стоит исключать вредное влияние грецких орехов, если употреблять их в несвежем виде. Скорлупа орехов не должна иметь повреждений, следов плесени или порчи. Потемневшие или поменявшие цвет ядра употреблять нельзя! Из-за неправильного хранения в орехах могут вырабатываться ядовитые ферменты, которые представляют угрозу для здоровья.

Польза

Грецкий орех: полезные свойства

Абсолютно все части этого дерева применяются как лекарственное сырье. Околоплодники и листья ореха содержат огромное количество витаминов, зеленые орехи ценны аскорбиновой кислотой, зрелые – эфирными маслами и железом. Спелые ядра объединяют в себе неограниченное количество полезных свойств, а вред грецких орехов минимален. Даже скорлупа ореха используется в качестве лекарственного средства – она богата стероидами, кумаринами и фенолкарбоновыми кислотами.

В древние времена «волошские плоды» активно применялись целителями и знахарями. И сегодня о грецком орехе не забыли. Кроме того, что его древесину используют в качестве сырья для изготовления чудесной мебели, все части растения используются в фармакологической сфере. Из грецких орехов производят бактерицидные, противоглистные, общеукрепляющие препараты.

Полезные свойства грецких орехов:

• Активизируют и укрепляют мозговую деятельность.
• Приводят в норму нарушенные функции пищеварения, помогают избавиться от дисбактериоза и запора.
• Способствуют отличной работе сердца, сосудов, сохраняют их эластичность и молодость.
• Помогают избежать такой опасной патологии, как анемия – для этого необходимо съедать каждое утро всего 2 ореха.
• Нормализируют деятельность эндокринной системы.
• Повышают иммунные силы организма, дают энергию, силу, бодрость.
• Снижают вероятность развития сахарного диабета.
• Препятствуют появлению болезней половой сферы у мужчин.
• Помогают нормализировать артериальное давление при гипертонии.
• Снижают риск возникновения онкологических патологий.
• Помогают преодолеть депрессию и бессонницу.
• Являются прекрасным средством избавления от глистов.
• Увеличивает количество молока в период лактации у кормящих женщин.

Масло «волошских плодов» полезно при атеросклерозе, заболеваниях печени и желудка. Полезные свойства грецких орехов не уменьшаются при термической обработке – из листьев и ядер делают отвары и настойки, свежую листву прикладывают к ранам, фурункулам.

Настой зеленых листьев полезен при авитаминозах, рахите у детей, гастритах, при нарушении метаболизма и сахарном диабете. Сок из свежей кожуры зеленого ореха помогает при ангине, а корень этого дерева применяется в качестве рвотного, слабительного средства.

Грецкий орех: польза и вред для мужчин

О том, что полезные свойства грецких орехов для мужчин бесценны, знали еще в древности. Молодым юношам обязательно включали в рацион этот продукт, так как он способствовал гармоничному развитию организма будущего мужчины, его росту и формированию.

Так как в орехах содержится огромное количество цинка, при употреблении он оказывает положительное влияние на рост и развитие половых желез, формирует четкую работу простаты и приводит в норму уровень тестостерона.

Польза грецких орехов для мужчин – это:

• Повышение потенции, отличная сексуальная жизнь
• Избавление от аденомы простаты
• Урегулирование уровня гормонов в крови
• Приведение в норму работы щитовидной железы

Вред грецких орехов для мужчины может быть только в случае, если он страдает ожирением. Употребление ядер при таком диагнозе нежелательно в силу его высокой калорийности. Здоровому мужчине для обеспечения отличного здоровья нужно съедать около 15 – 18 спелых орехов в день.

Польза грецких орехов для женщин

Огромное влияние оказывают полезные вещества, содержащиеся в «волошском орехе» на гормональный баланс в женском организме. Особенно полезен этот продукт женщинам, перенесшим большие кровопотери – после родов, хирургических операций. Также показано применение грецких орехов при нарушениях менструального цикла, болезненности, сбоях в цикле.

Чем полезен грецкий орех для женщин? Он оказывает такое воздействие на организм:

• Защищает от образования рака молочных желез
• Помогает преодолеть стрессы
• Улучшает состояние эпидермиса, волос
• Омолаживает кожу
• Приводит в норму активность половых желез
• Применяется для лечения гинекологических болезней, в том числе бесплодия

Многие диетологи рекомендуют женщинам употреблять грецкие орехи вместо перекусов. Они прекрасно утоляют голод, уменьшают аппетит и позволяют поддержать нормальный вес. Однако следует не злоупотреблять орешками – переедание грозит несварением и появлением лишних килограммов.

Польза перегородок грецкого ореха

Удивительно, но перегородки, которые многие выбрасывают при очищении грецкого ореха, тоже являются лечебными. Они содержат огромное количество йода и долю полезных веществ, присутствующих в самом растении.

Перегородки используют для приготовления отваров и целебных спиртовых настоек, которые используются:

• Для восстановления работы щитовидной железы и насыщения организма йодом.
• С целью предотвращения негативного действия облучения у лиц, чья деятельность связана с радиоактивной техникой (инструментами, помещением).
• Для улучшения памяти и профилактики атеросклероза, глазных заболеваний.
• В качестве профилактического средства во избежание образования рака.
• Для избавления от сбоев в работе пищеварения.
• Для лечения полипов кишечника.
• При лечении сахарного диабета.

Также спиртовой лосьон на основе перегородок «волошских плодов» применяют для укрепления структуры поврежденных и тонких волос. Перед мытьем головы на кожу наносят лосьон, укутывают полотенцем и выдерживают полчаса. Затем моют голову обычным способом и промывают водой с небольшим количеством лимонной кислоты.

Рекомендации

Как хранить грецкие орехи

Лучше всего, безусловно, собрать грецкие орехи у себя на приусадебном участке, высушить их и хранить в сухом, прохладном месте до следующего урожая. Однако, если предстоит покупка орешков на рынке, следует хорошо подготовиться. Варианты могут быть такие: купить орехи в скорлупе, а затем их самостоятельно чистить или приобрести уже очищенные орехи.

Орех в скорлупе должен быть:

1. Чистым, без следов плесени и потемнений
2. Без трещин
3. Хорошо просушенным
4. Не быть слишком легким (внутри он может быть пустым)

Хранить сухие орехи в скорлупе можно в тканевых мешочках или бумажных коробках в темном, сухом месте, избегая влажности и высокой температуры. Сберегаться такие орехи могут 1 год.

Очищенные ядра грецких орехов должны иметь:

1. Однородный цвет (светло-коричневый)
2. Примерно одинаковый размер
3. Ровную кожуру
4. Отсутствие повреждений

Приобретать ядра грецких орехов нужно только целыми, не измельченными. Выбирать продукт лучше в закрытых местах, удаленных от трасс и загрязненных мест, избегая покупок на стихийных рынках.

Очищенные ядра помещают для хранения в стеклянную емкость, предварительно просушив их в духовом шкафу. В таком виде орехи сохранятся около месяца. Если необходимо сберечь очищенные ядра длительное время, их нужно разложить по пакетам и поместить в морозильную камеру.

vredpolza.ru

ПОЛЬЗА и ВРЕД ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ .

Польза грецких орехов . Грецкие орехи — польза и вред . Свойства грецкого ореха . Полезные и лечебные свойства грецких орехов .

Выращивание грецкого ореха .

  Чем полезен грецкий орех ?

  Польза грецких орехов обусловлена тем , что в них есть абсолютно все , что нужно человеку : начиная от жиров, белков , солей , микроэлементов и кончая роскошным «букетом» витаминов . 

  На Кавказе и в Молдавии до сих пор жива традиция : родился ребенок – посади для него ореховое дерево . Оно и накормит , и от всех болезней излечит. Да и по совокупности лечебных свойств грецкому ореху нет равных . 

  Если верить греческим легендам , грецкими орехами питались даже бессмертные боги , спускаясь с небес . Ореховым «молочком» (растертые орехи с водой) издавна вскармливали потерявших мать младенцев , а кормящие мамы и сами усиленно питались грецкими орехами . 

  Польза грецких орехов и лечебные свойства грецких орехов способствовали широкому распространению и огромной популярности этого чудесного растения по всему миру .

  Свойства грецкого ореха . Польза грецкого ореха .

  Польза грецкого ореха обусловлена  содержанием в нем около 70% жиров (причем большая часть из них полезные , ненасыщенные) , наличием свободных аминокислот , витаминов групп В, E , А и K , PР и C , а так же ряда важнейших минеральных веществ , таких , как натрий , цинк , железо , кобальт , дубильных веществ . 

   Из-за внешнего сходства ядра грецкого ореха с мозгом древние верили , что он излечивает головную боль и служит пищей для ума .

  Это полезное свойство грецких орехов полностью подтверждает современная наука – в грецком орехе найден комплекс биологически активных веществ , которые благотворно влияют на сосуды головного мозга , помогают предупредить и даже излечить атеросклероз .

  Польза грецкого ореха проявится если съедать по нескольку ядер грецкого ореха в день . Этим можно снять сильное нервное напряжение . Кстати , это поможет избежать и преждевременного старения .

  Но сразу нужно отметить , что грецкий орех — продукт очень калорийный и при ежедневном употреблении съедать больше 4 — 5 орехов в день не рекомендуется .

  Польза грецких орехов . Полезные свойства грецких орехов .

  Применение грецкого ореха .

  Лечебные свойства грецкого ореха присущи решительно всем его частям  : листьям , зеленым оклоплодникам (кожуре) , перегородкам и почкам и даже коре дерева . В них содержатся флавоноиды , гликозиды , β-каротин, огромное количество витамина С (в 8 раз больше , чем в черной смородине!) , В1 , В6 , Р, Е , дубильные вещества . Но основную ценность представляют α- и β-юглоны , обладающие противоопухолевой активностью .

  Листья грецкого ореха имеют сильнейшие фитонцидные , бактерицидные и противогрибковые свойства . А их эфирные фракции губительны для простейших , в том числе трихомонад , которые стали настоящим бичом человечества . Помещенные рядом с листьями ореха , они погибают в течение 12 — 18 секунд . 

  Лечебные свойства грецкого ореха проявляются в различных отварах , настоях и бальзамах , приготовленных из разных частей грецкого ореха  . 

  Толченые ядра грецкого ореха с медом полезны ослабленным больным , при гипертонии и туберкулезе легких . Благодаря высокому содержанию магния, грецкие орехи снижают давление , обладают желчегонным действием .

  Польза грецкого ореха хорошо заметна при анемии . Из-за высокого содержания кобальта , железа и цинка в своем составе , он помогает увеличивать уровень гемоглобина , а значит и улучшает самочувствие человека .

  Польза грецкого ореха для повышения потенции мужчин известна еще со времен древних греков .

  Полезные свойства грецкого ореха улучшают работоспособность организма человека в целом . Благодаря богатому содержанию витаминов и минералов грецкие орехи помогают ускорять обменные процессы , и тем самым дают человеку возможность чувствовать себя бодрым и полным сил .

  Грецкий орех рекомендован при функциональных нарушениях :

   — при нарушениях функции поджелудочной железы (диабет , панкреатит) , подагре , рахите , гастритах и колитах ;

    — при мастопатии и фибромиоме матки , других предраковых заболеваниях , а также как сопутствующее средство при лечении рака ; 

    — при недостаточной функции щитовидной железы (гипотиреоз , тиреотоксикоз) ;

    — при кандидозе (этот грибок часто поражает слизистые и кожные оболочки) .

  Лечебные свойства грецкого ореха обуславливает , в частности , находящийся в нем белок . Он улучшает работу кишечника , помогает нормализовать микрофлору в желудке и тем самым избавляет от проблемы запоров и дисбактериоза .

  Полезные свойства грецкого ореха просто необходимы для растущего детского организма и должны в обязательном порядке присутствовать в рационе детей , кормящих мам и беременных женщин .

 Польза масла грецкого ореха .

  При процессе экстракции из грецкого ореха получают замечательное масло грецкого ореха , имеющее удивительный янтарный цвет , насыщенный аромат и обладающее чудесными лечебными свойствами .

  Зрелые ядра грецкого ореха содержат 58 — 77% одного из самых лучших растительных масел. Лечебные свойства этих масел , богатых моно- и полиненасыщенными жирными кислотами поразительны .

  Эти масла – сильнейшие антиоксиданты . Они великолепно действуют против всех болезней сердечно-сосудистой системы и печени . Альфа-линолевая кислота , широко известная под названием «Омега-3» , проявила уникальные свойства в профилактике и лечении онкологических заболеваний . Она способна растворять спайки , рубцы , фибромы , миомы , кистозные и другие опухоли , помогает лечить болезни суставов . 

  Польза масло грецкого ореха используется при лечении конъюнктивита , блефарита , воспаления среднего уха , мочекаменной болезни .

  Масло грецкого ореха считается сильнейшим афродизиаком .

  Польза масла грецкого ореха нашла применение и в косметологии , поскольку масло грецкого ореха обладает способностью заживлять мелкие ранки и трещинки , а также выравнивает цвет кожи .

  Как видите, список лечебных свойств грецкого ореха длинный и вместительный . Конечно , он не панацея от всех бед и сам один не излечит от всех болячек , но если взять себе за правило съедать каждый день по необходимому количеству орехов , — то грецкий орех не принесет вред , а только пойдет вам на пользу . 

  Когда грецкие орехи принесут вред ?

  Грецкие орехи могут принести вред организму здорового человека только при неумеренном их потреблении .

  Полезные свойства грецкого ореха в этом случае могут дать прямо противоположный эффект и вызвать воспаление нёбных миндалин или раздражение слизистой рта . При умеренном (3 — 4 грецких ореха в сутки) потреблении он только приносит пользу .

  Так как в грецких орехах имеется большое количество белков и очень большое количество жиров , то вред грецких орехов может проявиться при переедании и привести к аллергическим реакциям . От употребления плодов грецких орехов должны отказаться люди , страдающие аллергией не только на данный продукт , но и на белок . В тяжелых случаях их употребление может вызвать анафилактический шок .

  Вред грецкие орехи могут принести людям с высоким уровнем свертывания крови .

  Лучше не употреблять грецкие орехи людям , страдающим ожирением , поскольку они очень калорийны .

   Несмотря на то , что грецкие орехи полезны при несварении желудка и помогают нормализовать его деятельность , грецкие орехи принесут вред при очень серьезных кишечных расстройствах . 

  Грецкие орехи могут принести вред больным экземой , псориазом , нейродермитом . Болезнь может обостриться даже после съедения всего лишь двух-трех орехов .

  Категорически не рекомендуется употреблять грецкие орехи , которые потемнели или же покрылись плесенью , поскольку в них начинает вырабатываться ядовитый фермент , опасный для здоровья . Такие грецкие орехи принесут вред вашему организму .

www.sadivinograd.com

польза и вред, свойства и противопоказания

Мы относимся к растениям по-разному. Одни превозносим за их красоту, высаживая целые плантации только для того, чтобы полюбоваться. Чего только стоят парады тюльпанов весной или балы хризантем осенью.
 
Другие растения, например сорняки, мы пытаемся уничтожить. Но они настолько живучи, что хлопот доставляют немало, хотя и борьба с ними ведется постоянно.
 
А есть и такие растения, которые внешним видом особенно не привлекают, зато их свойства настолько целебны, что человек стал выращивать их специально. Это относится и к грецкому ореху. Известный ученый Мичурин И. В., который занимался селекцией растений разных, называл орех грецкий «деревом – комбинатом». И действительно, все части этого растения человек использует для своего блага.
 
 
Немножко истории
 
 
Воспоминания о дереве, которое мы сейчас называем грецкий орех, намного древнее самой Греции. Из глиняных табличек, найденных в Месопотамии, стало известно, что дерево это росло еще в знаменитых садах Вавилона, которые называли висячими. А эти самые Висячие сады были построены еще в VII веке, причем до нашей эры.
 
Родиной ореха грецкого принято считать Среднюю Азию. В современном же ландшафте, его можно найти практически по всему миру. В европейские страны он попал как раз из Греции. Очень любит южные районы. Основными производителями можно назвать несколько стран. Это США, Франция, Украина, Молдавия и Китай.
 

Орех грецкий – дерево – долгожитель. Есть сведения, что самому древнему ореху грецкому 2000 лет. Но если взять среднюю величину, то живут эти деревья от нескольких десятков лет до нескольких сотен лет. С ними связано много легенд и разных историй, даже обычаев.

 
Например, в Молдавии есть обычай, старинный, но имеющий продолжение и в наши дни. Когда в семье рождается ребенок, то обязательно высаживается деревцо грецкого ореха.
 
 
Использование
 
 
Можно сказать, что любят грецкий орех кулинары всего мира. В любой кухне есть блюда, где главным компонентом или, в крайнем случае, дополнительным, являются именно эти вкусные орешки.  Например, в кухнях азиатских приправляют ими мясо.
 
Соусы с пикантным вкусом, который придает им грецкий орех, подают к разным блюдам. Из них делают вкуснейшую пахлаву. Готовят и пирожные, торты, печенье.  А вкус мороженого станет еще лучше, если добавить в него именно грецкие орехи.
 

 
Их с удовольствием едят и в сыром виде, и в подсушенном. Используют даже незрелые плоды. Делают из них необыкновенное варенье и витаминные концентраты. Итальянцы готовят из зеленых орехов даже ликер.
 
Скорлупа грецкого ореха применяется как вид полировки в авиационной промышленности. Специалисты НАСА пошли еще дальше. Порошок орехов грецких используют для ракет. В носовом ее конусе он служит как термический изоляционный материал.
 

 
Древесина грецкого ореха – ценнейший материал поделочный. Элитная мебель, фрески, дорогой паркет, интерьеры дома, приклады оружейные, музыкальные инструменты – вот самый минимум того, что можно создавать из этого уникального материала.
    
Сок грецкого ореха очень эффективно применяли ткачи. Он окрашивает ткани в коричневый цвет. Зеленая оболочка давала красивый желтый цвет.
    
Листья ореха грецкого тоже входу. Его ранозаживляющие свойства люди использовали еще много веков назад. Как витаминное средство, они тоже имеют большое значение и популярность.
    
С давних пор применяют орех грецкий и в медицинских целях.
 
 
Целебные свойства ореха
 
 
Еще величайшие врачи далекого прошлого, такие как Авиценна, Гиппократ, Диоскорид и другие применяли орех грецкий, причем, практически все его части, для лечения многих заболеваний.
 

• Если говорить о плодах этого замечательного растения, то их использовать начинают еще зелеными. Оказывается, именно в незрелых плодах наибольшее количество витамина C. Его больше в 8 раз, чем у знаменитой и любимой многими смородины черной. О плодах цитрусовых и говорить нечего. Они отстают от орехов грецких в плане витамина C, на целых 50 позиций. А, как известно, витаминчик то этот принимает участие во многих процессах важных в организме. Благодаря ему, повышается эластичность сосудов и их прочность.
   
• Обмен и синтез гормонов различных тоже во многом зависит от него. Обеспечивает он и проницаемость нормальную капилляров. Для повышения иммунитета, например, можно использовать такой рецептик несложный. Зеленые плоды ореха грецкого (500 г) перемолоть на мясорубке. Добавить такое же количество меда. Хорошенько перемешать. Закупорить плотно в стеклянную банку и настаивать, приблизительно месяц. За это время емкость надо периодически встряхивать. Место, где будет стоять настой, надо выбрать потемнее. Когда будет готов этот замечательный эликсир, его принимают по чайной ложечке до еды за 30 минут.
   
• Содержащийся в плодах зеленых B2, стимулирует, так называемые, процессы окисления углеводов. Влияет положительно на работу  нервной системы, сердца, сосудов.
   
• Витамин P – это важный элемент для прочности капилляров.
   
• Богаты плоды ореха и углеводами. Обладают они еще свойствами анти микробными, фитонцидностью. Эти свойства помогают при лечении заболеваний простудных, бронхита, ангины. Можно просто сварить кожуру ореха и, смешав ее с медом, полоскать горло.

Множество рецептов, которыми пользовались древние лекари для изгнания гельминтов, актуальны и в наши дни. Самый простой заключается в том, например, чтобы 3 дня, конечно же подряд, есть орехи в определенном режиме. Минут за 30 до еды, съедать утром 6 орехов грецких, до обеда – 5 плодов, а до ужина – 4.

 

Целебной силой обладает и кора дерева грецкого ореха. Сделав отвар, можно заживлять им раны, язвы, снимать опухоли. Если возникает боль ниже поясницы, то ее можно снять отваром из корней ореха.

Эффективны для лечения, например, сахарного диабета, да и других заболеваний, перегородки ореха грецкого. В них, при исследованиях, обнаружены такие компоненты, как глюкозиды, дубильные вещества, алкалоиды, витамин C, следы йода, и иные вещества, не менее важные.

 

Настояв дней десять в 100 мл спирта 25 перегородок, получите прекрасное, весьма эффективное средство, благодаря которому можно излечиться от мастопатии и фибромы матки. Принимать средство надо в соотношении 20 капель на 50 мл кипятка, месяца два. А дней через 10 можно и повторить.

Есть много рецептов общеукрепляющих. Пожалуй, самый распространенный содержит в себе несколько полезных и, к тому же, вкусных ингредиентов. И так, измельчаем и смешиваем по 1 стакану вкусностей – орехи, изюм, желательно без косточек, курага. Добавляем лимончик один, тоже измельченный и меда 300 г. Такую вкусноту и полезность, которая поднимет иммунитет, добавит сил и энергии, надо съедать по целой ложке столовой разика три в день. Желательно делать это до, а не после еды.

Некоторые рекомендации

Ядра ореха грецкого, для того, чтобы в полной мере ощутить их полезность, надо очень тщательно пережевывать. В таком виде организм их перерабатывает лучше.

Кушать орехи рекомендуется перед сном. А за один прием надо съедать не больше семи.

 

Если переусердствовать, то полезный и ценный продукт этот, может вызвать воспаление миндалин, диатез, сыпь во рту или стоматит. В некоторых случаях может произойти спазм сосудов головного мозга, обострение экземы, псориаза, колит.

Не стоит злоупотреблять орехами грецкими и полным людям. Ведь продукт этот весьма калориен и может прибавить и без того лишний вес. Аллергикам тоже стоит понаблюдать за своим самочувствием, если есть показания применять орехи грецкие для лечения.

 

Если используете просто в кулинарных целях, то тоже не переусердствуйте. Всего, даже самого полезного, в меру должно быть. Только тогда можно насладится полюбившимся вам продуктом, а не получить негативный результат.

Покупать орехи желательно в скорлупе, а не очищенные ядра. Скорлупа должна быть чистая и сухая, светлая, без плесени и повреждений. Можно немножко потрясти орешек. Если внутри что-то дребезжит, значит, продукт уже старый. Он просто высох внутри и никакой ценности не представляет.

Свежие, качественные орехи грецкие в скорлупе, можно до следующего урожая хранить. Только место для хранения лучше выбирать сухое и прохладное. Ядра очищенные, особенно если их много, и придется хранить длительное время, лучше положить в пакет и разместить в морозильной камере.

 

В маленьком чуде, которое называется грецкий орех, природа воплотила сочетание идеальное вкуса и пользы. Наслаждайтесь им и будьте здоровы!

mamapedia.com.ua

Грецкий орех. Польза и вред

Этот орех, ядро которого так всем напоминает головной мозг, наряду с фундуком является популярным и любимым у многих людей. С большим успехом он применяется в кулинарии, поскольку придает блюдам своеобразный вкус. Но им не только лакомятся, благодаря своим целебным качествам грецкий орех применяется в народной медицине.

Несмотря на свое название родиной грецкого ореха является не Греция, а Малая и Средняя Азия. Из Греции он был к нам завезен – отсюда и название. Сейчас он растет и в нашей стране, в ее южных районах, а также на территории Молдовы и Украины.

Состав и калорийность грецкого ореха

В чем польза, а, может, и вред грецкого ореха? Для начала познакомимся с его составом. Ведь именно состав определяет полезные свойства того или иного продукта. Тем более, что полезными у ореха являются не только сами ядрышки, но и перегородки, листья.

По количеству белка грецкий орех сравним примерно с рыбой. 15,7г на 100г ядрышек ореха!

Жиры составляют 65 г. Большая часть жиров относится к ненасыщенным, которые помогают избавляться от «плохого» холестерина.

Углеводы – 10г

Как мы видим, продукт очень питательный, но и калорийность его также высока – 645 ккал!

Кроме того, в орехах содержатся пищевые волокна (1,5г), вода (4,5г), зола (2,0г), витамины: А, В1, В2, В3, В9, С и Е. Макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, цинк, медь, марганец.

Грецкий орех. Польза и вред

1. Это питательный и калорийный продукт. В какой-то мере он может заменить такие белковые продукты, как мясо и рыбу. В нем содержится более 20 аминокислот. Причем ореховый белок очень легко усваивается организмом. Он восстанавливает физические силы и стимулирует умственную деятельность головного мозга. Его называют пищей для ума. И это не просто «для красного словца». Наш «грецкий друг» прекрасно стимулирует работу мозга и повышает работоспособность.
2. Наличие в составе калия и магния делает орех полезным для сердечно-сосудистой и нервной системы. Использование его в питании поможет при раздражительности, депрессии и бессоннице. Научные исследования доказали, что при употреблении в пищу 100 г грецких орехов в неделю снижает риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний на 45 и 55% соответственно.
3. Укрепляет иммунную систему. Для этого очень хорошо употреблять грецкий орех в сочетании с медом. Орехи и мед берутся в равных количествах. Орехи предварительно измельчают. Смесь употребляют по столовой ложке три раза в день.
4. Продукт рекомендуется употреблять при анемии, а также для восстановления жизненных сил после перенесенного заболевания.
5. Оказывает благотворное влияние на зрение человека.
6. Рекомендуется при лечении импотенции и бесплодия.
7. Обогащает организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
8. Полезен при заболеваниях щитовидной железы.
9. Несмотря на высокую калорийность и большое содержание жира грецкий орех не повышает уровень холестерина, что очень важно для лиц, страдающих от гипертонии и других проявлений атеросклероза.
10. Обладает бактерицидным и противовоспалительным свойством.
11. В гинекологии применят при лечении миомы, фибромы, фибромиомы.
12. Марганец и цинк, входящие в состав, обладают свойством понижать сахар крови. Поэтому орехи вполне можно употреблять диабетикам.

Но у грецкого ореха есть и противопоказания. Рассмотрим, в каких случаях он может принести вред здоровью.

• Прежде всего это аллергическая реакция на продукт
• Колиты и энтероколиты
• Псориаз, нейродермиты и экземы
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность.
• При панкреатите принимать с большой осторожностью. Разумеется, не в стадии обострения болезни и в ограниченном количестве.
• Не стоит есть грецкие орехи людям с повышенной свертываемостью крови.

Грецкий орех. Применение. Лечение

Грецкий орех – это лакомство. Мы все с удовольствием едим орешки. Но в день не рекомендуется даже здоровым людям более пяти орехов ввиду их высокой калорийности.

Орехи содержат клетчатку и масло, что оказывает положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, в частности на избавление от запоров. А вот настои листьев можно принимать, напротив, при диарее.

При поносе можно также использовать спиртовую настойку перегородок грецкого ореха. Приготовляется она следующим образом: перегородки от 20 орехов (примерно) залить 100мл спирта и настоять в течение 10 дней. Принимать по 7 — 10 капель, разведенных водой.

Эту же настойку можно принимать при миоме и фибромиоме. 15 капель развести в ложке воды и пить три раза в день два месяца.

При заболеваниях полости рта и ангине пять грамм листьев (чайная ложка) заваривают стаканом кипятка на двадцать минут и этот настой используют для полоскания. Данный настой можно применять и при зубной боли.

Для профилактики атеросклероза приготовьте смесь из 10 ядер грецкого ореха (размельчить), столовой ложки растительного масла и двух зубчиков чеснока.

Для повышения сопротивляемости болезням и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний полезна смесь грецких орехов, изюма и меда – в равных количествах. Принимать по десертной ложке три раза в день. Можно в эту смесь добавить курагу и лимон. Она станет еще полезней.

Всем известно, что грецкий орех усиливает свертываемость крови. Поэтому его рекомендуется применять при геморроидальных кровотечениях, кровотечениях желудочно-кишечного тракта, а также при кровоточивости десен. Чтобы приготовить настой берем чайную ложку сухих листьев и заливаем стаканом кипятка на 30 минут. Процеживаем. Принимать по 100мл 3 раза в день до еды. При проблемах с деснами настой используйте для полоскания полости рта.

Грецкие орехи в детском питании

Орешки можно давать детям с трехлетнего возраста. Парочки орешков будет вполне достаточно для маленького ребенка.

Вводите в рацион орехи постепенно и следите за реакцией. Ведь орехи могут вызвать аллергию и расстройство кишечника.

Отвар из листьев дерева грецкого ореха можно использовать для примочек при золотухе.

Как выбрать орехи?

Покупайте грецкие орехи только в скорлупе. Без нее они быстро окисляются и теряют свои полезные качества. Лучше всего орешки со светлыми ядрами и более тонкой скорлупой. Не могу точно сказать насколько она тоньше, но такие орешки легче раскалываются.

Если вы покупаете орехи на рынке, то попросите расколоть орех, посмотрите качество ядра. Оно не должно быть сморщенным и пересушенным, а также не должно иметь признаков плесени.

Орехи в скорлупе хранятся не более двух лет. Очищенные орехи – не более 3 месяцев, хотя торговля утверждает, что до полугода. Но не будем рисковать: лучше расколоть скорлупу и получить от ореха пользу, чем полениться.

Орехи собирают в конце сентября, а вот листья – в июне. Сушат листья на солнце, разложив тонким слоем на бумаге или ткани. Собранные плоды также подвергаются подсушиванию.

Автор сайта о здоровом образе жизни «Сберечь себя» Людмила

sberechsebya.ru