Содержание

полезные свойства и противопоказания, применение

Черемуха относится к тем садовым культурам, которые чаще всего выращивают ради того, чтобы самостоятельно оценить ее лечебные свойства.

С древних времен люди использовали ее для лечения различных заболеваний. К тому же, само дерево очень не прихотливо и вырастить его сможет даже начинающий садовод.

В данной статье мы рассмотрим полезные свойства черной черемухи, противопоказания для употребления, а также поговорим о применении в народной медицине

Состав ягод черной черемухи

Химический состав черемухи очень разнообразен и богат. К тому же, полезные вещества содержаться не только в плодах, но и в листьях и даже в коре этого чудесного дерева.

В состав черемухи входят следующие вещества:

  • дубильные вещества;
  • флавониды;
  • фитонициды;
  • эфирные масла;
  • гликозиды;
  • яблочная и лимонная кислота;
  • антиоксиданты;
  • эндорфины;
  • фруктовый сахар;
  • в мякоти плодов содержится очень много витамина С, Р;
  • также в состав ягод входят полезные макро и микроэлементы, такие как кобальт, марганец, медь, цинк, железо, магний;
  • отдельно нужно отметить пектин, который является более легким аналогом клетчатки;
  • листья содержат в себе много эфирных масел, альдегидов и рекордное количество витамина С;
  • также помимо полезных веществ в состав черемухи входят алкалоиды, которые при передозировке могут представлять опасность для организма.

Наибольшее количество алкалоидов содержится в листьях, коре и косточках черемухи. Также при цветении это дерево выделяет синильную кислоту, которая может неблагоприятно сказаться на организме человека, например, вызвать сильную головную боль или более серьезные последствия.

Цветущее черемуховое дерево

Полезные и лечебные свойства

Полезные свойства черемухи признаны даже на научном уровне. Богатый химический состав и большое количество витаминов объясняют все ее целебные свойства.

  1. Дубильные вещества, входящие в состав ягод, оказывают закрепляющее воздействие на кишечник. В народной медицине очень часто используют эти плоды для приготовления средств от диареи;
  2. Пектин считается аналогом клетчатки, благодаря чему черемуха способна улучшить работу кишечника, нормализуется скорость и полнота всасывания, тем самым предотвращая размножение гнилостных бактерий;
  3. Регулярный прием лекарственных средств из ягод черемухи может укрепить стенки кровеносных сосудов;
  4. Также такие плоды предотвращают всасывание холестерина в кровь и способствуют выведению вредных токсинов;
  5. Богатый состав плодов черемухи способен благотворно повлиять на работу иммунной системы и укрепить защитные функции организма;
  6. Правильно приготовленные отвары и настойки из коры и листьев являются прекрасным мочегонным средством и используются в качестве вспомогательных средств при лечении почек;

В коре и листьях черемухи содержатся алкалоиды, из-за чего эта часть дерева считается ядовитой и опасной для здоровья. Благотворное влияние могут оказать только те средства, приготовленные в правильных пропорциях и в соответствии с рецептом.

  1. Черемуха может снимать внешние и внутренние воспаления. Различные части дерева используют при появлении кожных повреждений, помимо противовоспалительного действия они способствуют скорейшей регенерации поврежденного участка;

При заболеваниях легких и горла, например бронхит или ангина наиболее действенным средством будет красная черемуха.

  1. Черемуха способствует выделению пота, а соответственно лишняя вода начинает быстрее уходить из организма;
  2. Еще одним чудесным свойством будет способность выводить соли тяжелых металлов из организма;
  3. Также черемуха способна избавить от зубной боли;
  4. Отвар из коры этого дерева обладает жаропонижающими свойствами и очень эффективен в борьбе с высокой температурой;
  5. Мужчины должны знать, что регулярное употребление ягод черемухи способствует выведению вредных отложений из мочеполовой системы и улучшает кровообращение в половых органах, что может привести к усилению потенции;
  6. Черемуху используют не только в медицине, но и в косметологии. Отвары помогают избавиться от различных ран и воспалений, также отмечается отличный омолаживающий эффект после использования маски из этого компонента;
  7. Регулярный прием сока плодов черемухи укрепляет нервную систему, делая человека более стрессоустойчивым.
Цветущие ветки черемухи в середине мая

Противопоказания к употреблению черемухи

Помимо огромного количество полезных свойств существуют некоторые противопоказания, при наличии которых стоит отказаться от употребления черемухи.

  1. Не рекомендуется употреблять черемуху при наличии аллергии на компоненты, входящие в ее состав;
  2. Из-за закрепляющего эффекта черемуха противопоказана людям, склонным к запорам;
  3. Запрещено есть черемуху в период беременности и во время грудного вскармливания, потому что ядовитые вещества могут быть опасны для ребенка;
  4. Также, такие ягоды нельзя употреблять маленьким детям в возрасте до 3-х лет;
  5. Достаточно высокое количество фруктового сахара делает черемуху запретной ягодой для людей, страдающих диабетом второго типа.

Ни в коем случае нельзя употреблять плоды вместе с косточками, потому что в них содержится большое количество токсичных веществ.

Спелые ягоды черемухи на кусте

Таблица калорийности

На 100 грамм черемухи приходится:

Калорийность 101
Белки 8,4
Углеводы 16,8

Из-за столь низкой калорийности черемуха входит в список продуктов, разрешенных к употреблению во время похудения.

В 100 граммах сушеной черемухи содержится 108 килокалорий, что не сильно отличается от свежих ягод. Также в сушеном виде плоды остаются такими же полезными, а концентрация некоторых минералов даже увеличивается. Многие любители этой ягоды отмечают, что в сушеном виде черемуха становится менее терпкой.

Урожай спелой черемухи

Применение в народной медицине

Благодаря множеству полезных свойств черемуху очень часто можно встретить в рецептах народной медицины. Различные части этого растения способны помочь при таких заболеваниях, как:

  • ангина;
  • бронхит;
  • ларингит;
  • кариес;
  • стоматит;
  • конъюнктивит;
  • радикулит;
  • артрит;
  • подагра;
  • артроз;
  • ревматизм;
  • ОРВИ и ОРЗ;
  • нефрит и прочие болезни почек;
  • заболевания сердечно сосудистой системы, например, гипертония;
  • различные кишечные инфекции, в том числе при наличии диареи;
  • черемуха используется как общеукрепляющее средство, которое способно замедлить старение, предупредить появление раковых опухолей и укрепить иммунитет;
  • также черемуху используют при импотенции.

Отвар

Отвар черемухи используют как вспомогательное средство при многих болезнях. В качестве сырья можно использовать как ягоды, так и кору с листьями, главное полностью соблюдать рецептуру приготовления.

Кашель, простуда, бронхит и другие инфекции верхних дыхательных путей 10 грамм свежих листьев заливают 200 граммами кипятка и варят на медленном огне 10-15 минут. Принимать такой отвар следует по ½ стакана 3 раза в день.

Вместо листьев, также можно использовать кору черемухи (ингредиенты берутся в тех же пропорциях), в таком случае время приготовления нужно увеличить до 30 минут. После готовности отвар сцеживают обратно в стакан и доливают воды до первоначального объема.

Язва и гастрит 10 грамм коры черемухи необходимо высушить и измельчить, полученную пыль заливают стаканом воды и кипятят 5 минут, затем настаивают 50-60 минут. Полученный отвар пьют по 1 столовой ложке 2 раза в день.
Головная боль 3 раза в день перед едой можно принимать отвар из коры черемухи.
Болезни сердца и сердечно сосудистой системы;

Ревматизм

За 3 раза принимают 1 стакан отвара из коры черемухи.
Нарушение пищеварения и диарея 10 грамм сухих плодов черемухи заливают стаканом воды и томят в течении 10-15 минут.  Принимают  1 стакан в день за 2 раза.
Конъюнктивит Одну столовую ложку высушенных цветов черемухи настаивают в стакане кипятка 20 минут, затем используют в качестве компресса.
Мочегонным и потогонным эффектом обладает следующее средство 5 грамм коры варят в течении 15 минут с использованием стакана воды, принимают по 1 чайной ложке трижды за день.
Улучшение иммунитета Можно принимать отвар из листьев черемухи по половине стакана 4 раза в день.
Фурункулы, дерматит и кожные язвы 20 грамм листьев и молодых веточек черемухи 30 минут томят в стакане воды. Используют в качестве компрессов или примочек.
Ангина и ОРЗ 1 чайную ложку ягод черемухи заливают 2 стаканами кипятка и настаивают 8 часов. Настоем полощут горло 2-3 раза в день.

Настойка: свежие и сушеные плоды

Умеренное употребление настойки из черемухи может помочь справиться с стрессом, тонизировать организм и укрепить иммунитет.

Из свежих ягод:

  1. 400 грамм ягод нужно промыть и удалить все косточки;
  2. Затем их засыпают 100 граммами сахара и тщательно перемешивают, пока ягоды не дадут сок;
  3. Смесь заливают половиной литра водки, герметично закрывают и убирают в теплое и темное место на 20 дней;
  4. По истечении этого времени настойку фильтруют и убирают в холодильник для хранения.

Из сушеных ягод:

  1. 10 столовых ложек ягод смешивают с 8 столовыми ложками сахара, затем заливают литром самогона и взбалтывают;
  2. Готовую смесь убирают в темное место с комнатной температурой на 2 недели;
  3. После готовности настой фильтруют и разливают по бутылкам.
Настойка из черемухи

Применение в косметологии

Помимо народной медицины черемуха активно используется и в косметологии, для борьбы с различными кожными заболеваниями.

Угревая сыпь Избавиться от угрей поможет сок ягод черемухи, которым нужно протирать проблемные участки кожи.
Дерматит Для того, чтобы избавиться от заболевания можно за полчаса до еды выпивать 60-70 миллилитров отвара коры черемухи.
Солнечные ожоги Столовую ложку сушеных цветов черемухи заливают 100 миллилитрами водки и настаивают 4 суток, после чего протирают настоем кожу.
Сухость кожи и появление морщин 1 столовую ложку цветов замачивают в стакане кипятка на полчаса, затем настоем протирают лицо.

В состав коры, листьев и плодов черемухи входит очень много полезных веществ и из-за этого количество плюсов явно превосходит количество минусов. Но многие специалисты считают это растение ядовитым, поэтому нужно быть очень аккуратным и полностью соблюдать дозировку при приготовлении различных средств из черемухи.

польза и вред для здоровья человека, рецепты

Красная черемуха довольно редкая в нашей стране культура, на которую стоит обратить внимание. Растение понравится садоводам, любителям ландшафтного дизайна и необычных кулинарных заготовок. Лечебные свойства плодов будут полезны при многих заболеваниях или просто профилактики организма.

Состав плодов красной черемухи

Красная черемуха — народное название культуры, которое появилось благодаря приобретению в конце вегетационного сезона листьями пурпурного окраса. В биологии растение носит название черемуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растет повсеместно в диком виде. В Европе растение известно с 1724 года.

Красная черемуха носит биологическое название Виргинская

Широкое распространение кустарник (дерево) получил в Северной Америке, чему способствовала массовая вырубка труднопроходимых лесов европейскими поселенцами. Лечебными свойствами плодов и коры, ценными качествами древесины пользовались североамериканские индейцы, для которых растение стало важной частью обихода. Для культивирования в домашнем садоводстве были отобраны виды черемухи, обладающие лучшими эксплуатационными характеристиками.

Изучение химического состава плодов и коры черемухи красной в основном ведутся учеными США, исследовательские данные позволяют составить характеристику полезных веществ.

В плодах красной черемухи содержатся:

  • витамины С, Р;
  • дубильные вещества;
  • ликопин;
  • антоцианы;
  • кофейная, хлорогеновая, феруловая кислоты;
  • полисахариды;
  • эфирные масла.

На долю сахаров приходится 9-13%, а объем дубильных веществ составляет всего 0,9-0,13%. Эти показатели значительно отличаются от содержания аналогичных веществ в плодах черемухи обыкновенной (5%/15%). Поэтому плоды красноплодной черемухи гораздо слаще и не обладают выраженными вяжущими свойствами.

Кора, почки, цветки, листья и косточки красной черемухи содержат глюкозид пруназин, который, расщепляясь и связываясь с ферментами желудка, образует ядовитое вещество — синильную кислоту. Отравление происходит при употреблении очень большого количества компонентов растения, поэтому серьезной опасности для человека не представляет. Но может навредить домашнему скоту, для которого зеленые листья привлекательны в качестве свежего корма.

Польза красноплодных ягод для здоровья человека

Антоцианы

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.

Особенность антоцианов — отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому должны постоянно поступать с продуктами питания. Суточная потребность здорового человека 200 мг, а больного 300 мг.

Антоцианы, содержащиеся в красной черемухе укрепляют зрение

Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

  • простудных заболеваний;
  • вирусных и бактериальных инфекций;
  • сердечно-сосудистой недостаточности;
  • глазных патологий;
  • невропатий, стрессов, бессоницы;
  • атеросклероза;
  • истощения организма после химиотерапии;
  • очищения организма от токсинов.

Антоцианы входят в состав многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, стабильно принимающие активные полифенолы, отличаются более острым зрением.

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) в природе встречается не часто, в основном она содержится в зеленых зернах кофе и при обжарке теряет внушительную часть полезных свойств. Эта кислота, прежде всего, известна своими жиросжигающими свойствами, которые массово используют производители средств для похудения. Кроме этого вещество обладает регулирующими, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

В ягодах виргинской черемухе содержится хлорогеновая кислота, которая обладает жиросжигающими свойствами

Польза для организма:

  • снижение уровня сахара;
  • подавление синтеза «плохого» холестерина;
  • стабилизация работы кишечника;
  • вывод токсинов из организма;
  • ускорение обмена веществ;
  • предупреждение образования тромбов;
  • сжигание жира за счет регуляции синтеза глюкозы.

Кофейная кислота

Кофейная кислота (181,1 мг) оказывает канцерогенное воздействие, подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими антиаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами, дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используют в косметологии, включая в состав омолаживающих, защитных и осветляющих средств по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Дубильные вещества (1%) плодов красной черемухи обладают Р-витаминными свойствами. Это выраженное противовоспалительное воздействие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции ЖКТ. В результате улучшается перистальтика кишечника, увеличивается интенсивность всасывания продуктов.

Дубильные вещества оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) воздействие на многие микроорганизмы, абсорбируют (поглощают) токсины.

В состав ягод красной черемухи входят дубильные вещества

Польза для организма:

  • устранение дизентерии, дисбактериоза;
  • очищение от радиоактивных элементов;
  • регуляция работы ЖКТ;
  • профилактика лучевой болезни, белокровия;
  • устранение отравления растительных ядов и солями тяжелых металлов.

Дубильные вещества разрушаются при замораживании, быстро связываются с белками других продуктов, не успевая достигнуть слизистой оболочки кишечника. Поэтому чтобы не получить вред от плодов красной черемухи их употребляют свежими и натощак.

Плоды красной смородины противопоказаны к употреблению при острых патологиях ЖКТ, повышенной кислотности организма и при наличии индивидуальной непереносимости компонентов. Это потенциальный аллерген, который нельзя употреблять при гиперчувствительности иммунной системы. Чрезмерное поступление плодов в организм провоцирует непроходимость кишечника.

Рекомендации к употреблению красной черемухи

Плоды красной черемухи идеально подходят для кулинарных заготовок и прекрасная возможность разнообразить привычный рацион. Их употребляют свежими, сушенными и в виде порошка. Из плодов красной черемухи готовят варения, компоты, настойки и начинки для пирогов.

Плоды красной черемухи в сушенном виде также нашли широкое применение

Собирают плоды после полного технического созревания вместе с плодоножками и сушат в духовке, разложив на противень. В течение часа выдерживают температуру в пределах 35°-40°С, после этого поднимают до 60°-80°С, периодически проветривая духовку. На заключительном этапе температуру понижают до минимума. После сушки плодоножки удаляют, плоды помещают в стеклянные банки с плотно закрытыми крышками.

Муку из плодов красной черемухи можно по праву считать деликатесом. Из нее получаются неординарные десерты, выпечка, кисели, соусы для горячих блюд, вкусовая добавка для настоек и компотов. Это полезный и низкокалорийный (118,4/100г) продукт, который придаст новые вкусовые оттенки и разнообразит любую лечебную диету.

Один из важных компонентов муки — клетчатка, которая попадает в продукт из кожуры и косточки во время перемалывания. Показатель этого вещества в продукте уступает только цельнозерновой муке. Поэтому мука из плодов красной черемухи полезна при похудении или здоровом питании.

Мука из красной черемухи нашла свое широкое применение в кулинарии

Для получения муки сушеные плоды измельчают в кофемолке или в кухонном комбайне с соответствующими функциями. Хранят продукт в стеклянных емкостях с закрытой крышкой в темном и прохладном помещении. Мука и сушеные плоды сохраняют полезные свойства до 2 лет.

Лечебными свойствами также обладают листья и кора красной черемухи. Они содержат фитонциды и дубильные вещества. Поэтому применяются в народной медицине в составе отваров и настоек для лечения простудных и бронхолегочных заболеваний.

Рецепты из плодов красной черемухи

Несмотря на довольно скромное распространение красной черемухи в садоводстве, домашние кулинары собрали интересную коллекцию рецептов.

Тонизирующий компот

Компот из красной черемухи на зиму

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1кг;
  • сахар 300 г;
  • вода.

Промытые плоды бланшируют 3-4 минуты. Отмеряют воду по количеству заготовленных банок и варят сироп. Для этого в воду добавляют сахар и кипятят до полного растворения (3-5 мин.) Плоды заливают сиропом и выдерживают 5 часов, предварительно закрыв крышкой.

После этого ягоды распределяют в стерилизованные банки, заполняя ¼ от общего объема. Сироп ставят на огонь и доводят до кипения и заливают банки доверху. Емкости закатывают крышками и переворачивают вверх дном, укутывают теплым материалом и выдерживают 24 часа. После этого компот можно убрать на место хранения.

Варенье

Варенье из плодов красной черемухи

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • лимонная кислота по вкусу.

Подготовленные плоды красной черемухи засыпают сахаром и выдерживают 10 часов. После этого выделившийся сок сливают и доводят до кипения. Плоды заливаются горячим соком и варятся до готовности. Готовность определяют по консистенции сиропа. Для этого нужно капнуть немного варенья на холодное блюдо. Если оно хорошо держит форму и не растекается — варенье готово.

Кисель из черемуховой муки

Кисель с крахмалом из черемуховой муки

Ингредиенты:

  • мука 100 г;
  • мед 2 ст. л.;
  • крахмал 1 ст. л.;
  • вода 1,5 л.

Муку разводят в 0,5 л кипятка и размешивают до полного устранения комочков. Смесь, крахмал и мед добавляют в 1 л кипящей воды. Еще раз доводят до кипения и снимают с плиты.

Десертный пирог

Пирог с черемуховой начинкой

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 500 г;
  • сахар 300 г;
  • дрожжевое тесто.

Промытые плоды бланшируют с добавлением сахара (7 минут) и перетирают. Тесто раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом. Сверху выкладывают начинку слоем 2 см. Выпекают при температуре 200°, в среднем через 30-40 минут пирог будет готов. Зимой начинку можно приготовить из порошка сухих плодов.

Настойка на водке

Настойка из красной черемухе

Ингредиенты:

  • плоды черемухи 400 г;
  • водка 0,5 л;
  • сахар 100 г.

Для приготовления настойки отбирают самые крупные плоды, перебирают и промывают. Плоды выкладывают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и выдерживают, пока не образуется сок. После этого в емкость заливают водку, перемешивают и плотно закрывают крышкой. Настаивают при температуре +22°С-+25°С в темном помещении 20-25 дней. После этого напиток фильтруют через марлевую ткань и разливают в бутылки с темным стеклом. Настойка прекрасно хранится до 1 года.

Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток. Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами.

Черемуха, полезные свойства, применение, сбор и хранение

Черемуха — раскидистые растения, которые весной усыпаны кистями белых пахучих цветов, а летом — гроздьями черных ягод. Черемуху можно увидеть в любом населенном пункте и в далекой деревне, и в большом городе. Растение остается востребованным в хозяйственной деятельности человека на протяжении многих тысячелетий. При археологических раскопках было получено подтверждение использования черемухи уже в каменном веке. Что делает растение таким привлекательным и востребованным? Какие полезные свойства черемухи используются человеком на протяжении веков.

 

Содержание:

Черемуха, общие сведения

Под названием черемуха следует понимать виды растений из подрода Вишня, рода Слива, семейства Розовые. Чаще всего можно встретить следующие виды черемух:

  • черемуха обыкновенная
  • черёмуха Маака
  • черемуха поздняя
  • черемуха виргинская
Самый обширный ареал у черемухи обыкновенной или птичьей. Она растет начиная от берегов тихоокеанских морей до стран западной, центральной, южной Европы. Естественным образом существует в северной Африке, Азии, Кавказе и Закавказье. Черемуха обыкновенная — это дерево или рослый кустарник. Молодые ветки темно — красного цвета, кора взрослых растений — темная или темно — серая. Кроны густые, часто вытянутые или раскидистые. Листовые пластины достаточно крупные, овальные с пильчатым краем. Мелкие, белые иногда розовые цветки собраны в длинные, до 15 см, кисти. Имеют сильный приятный аромат. С их запахом связано спецсредство для самообороны «Черемуха». 

Зацветают черемухи в мае. Иногда их цветение связывают с возвратом холодов, а после окончания цветения черемухи считается, что холода не вернуться и в огородах можно высаживать теплолюбивые растения.

Плоды черемухи обыкновенной — костянки, в диаметре до 10 мл. Вначале окраска плодов — зеленая, по мере созревания — черная. Мякоть зеленая, на воздухе чернеет. Она сильно окрашивает руки и слизистые при употреблении в пищу в черный цвет. Обильно цветет черемуха ежегодно, но иногда урожай ягод снижается из-за весенних заморозков. Черемуха обыкновенная используется в селекционной работе при создании морозостойких гибридов вишни, черешни, декоративных сортов и садовых сортов. Плоды, листья, цветки и кора являются ценным лекарственным сырьем. Кроме того, черемуха используется в пищевой промышленности и кулинарии, а её древесина — ценный поделочный материал. 

Химический состав и польза черемухи

 

Ягоды черемухи содержат до 15% дубильных веществ, именно с ними связаны вяжущие свойства ягод. В коре таких веществ — до 3%. В состав ягод черемухи входят:
  • яблочная кислота
  • аскорбиновая кислота
  • лимонная кислота
  • витамины Е, Р, С, А

минералы:

  • магний
  • медь
  • железо
  • цинк
Кроме этого, в листьях и коре есть соединения синильной кислоты. Листья черемухи накапливают аскорбиновую кислоту, эфирные масла, фитонциды. В коре и семенах содержится вещество амигдолин, которое при расщеплении дает глюкозу и синильную кислоту. 

Польза черемухи, лечебные свойства

Лечебные свойства черемухи связаны прежде всего с её вяжущими качествами. Отвары из неё применяют при различных видах неинфекционной диарее и расстройстве желудка. Черемуха входит в состав лечебных желудочно — кишечных сборов. Благодаря содержанию витамина Р используется как средство, укрепляющее стенки кровеносных сосудов, в том числе капилляров. Химический состав ягод черемухи схож с ягодами черники, поэтому они обладают витаминизирующими свойствами, способны положительно влиять на иммунитет, улучшать зрение. Кора черемухи используется как:

  • мочегонное
  • потогонное
  • жаропонижающее
  • средство против педикулеза
Листья обладают витаминными и закрепляющими свойствами. Отвар из них пьют при туберкулезе, бронхите. Настой из цветов является ранозаживляющим, его используют и при болезни глаз для примочек. Кроме того, отвар цветков применяют как противозачаточное средство.Чтобы лекарство из черемухи принесло пользу его нужно уметь собрать и сохранить. 

Как правильно собрать и заготовить черемуху

Чтобы черемуха сохранила пользу нужно знать несколько правил сбора и хранения. Для приготовления отваров и настоев заготавливают практически все части растения:
  • листья
  • цветки
  • кору
  • спелые плоды

Делать это надо в определенное время, когда растительное сырье содержит максимальное количество полезных веществ. Кору заготавливают ранней весной. Цветки убирают в мае, сразу после раскрытия бутонов, не дожидаясь осыпания. Листья — в начале лета. Ягоды заготавливают только в зрелом состоянии. Происходит это в июле — августе. Убирают их путем срезки целой кисти, стараясь не нарушить целостность кожицы. Сбор сырья проводят в сухую погоду в утренние или вечерние часы. 

 

 

Сырье, которое заготавливается для фармакологической промышленности обрабатывается и сушится при помощи специального оборудования, с соблюдением определенных технологий. В домашних условиях также можно запасти черемуху для нужд семьи.

Как сохранить черемуху в домашних условиях

Лучше всего заготовленное сырье хранить в высушенном виде. Собранные кисти плодов надо разложить на просушку не позже чем через четыре часа после сбора. Для просушки их раскладывают в один ряд. Протвни с ними помещают в духовку, температура в ней должна быть +50 градусов. Можно воспользоваться бытовыми сушилками. Подсушенную ягоду снимают с плодоножек, убирают растительный мусор. Правильно высушенные плоды черемухи становятся морщинистыми, черными, без постороннего запаха и плесени. Свои свойства они сохраняют не меньше трех лет, а при правильном хранение в сухом месте, при прохладной температуре, в закрытых коробках — до пяти лет.

 

Цветки, кору, листья можно высушить на открытом воздухе, в легкой тени. Хранят их также в мешках или коробках в сухом месте. Цветки и листья сохраняют свои свойства около года. Кора — около пяти лет. Кроме того, для кулинарных целей плоды черемухи можно сохранять в перемолотом виде после сушки или в протертом состоянии, с сахаром. Следует сказать, что в трудные времена черемуха всегда приходила на помощь, её лечились, из неё пекли хлеб, варили кисели и компоты. Возможно, поэтому в настоящее время выведены сорта черемухи с крупными ягодами для любительского и промышленного выращивания. Среди них заслуживают внимания:
  • Черный блеск
  • Сахалинская черная
  • Мавра
  • Ранняя круглая
  • Самоплодная

Несмотря на множество полезных свойств, лечение черемухой лучше проводить после консультации с врачом.

 

Видео о лечебных свойствах черемухи:

Полезные и опасные свойства черемухи

Общие сведения

Это растение в народе ласково называют красавицей-невестой. Это связано с тем, что черемуха тоже одевает праздничное белое одеяние и превращается в настоящее чудо. С этим деревом связывают многое, например возврат холодов, весну. Это связано с тем, что эти периоды совпадают со временем ее цветения.

Она относиться к роду невысоких деревьев или же кустарников, которые относятся к семейству розоцветных. Ее ствол полностью покрыт корой темно-серого цвета, на котором встречаются ржаво-бурые пятна. Листья у черемухи обратнояйцевидной формы. Все листья обратнояйцевидной формы, но с одним отличием: молодые листочки золотисто-зеленого цвета, а старые более тусклые. Цветки хоть и небольшие, но очень пахучие. Они белые и собраны в очень красивую кисть.

Черемуха является санитаром леса. И это не случайность. У цветков и листьев есть специальный аромат, поэтому и обладает фитонцидным свойством. Это и сделало дерево особенным, так как это наделило его способностью убивать насекомых и микробов.

Было насчитано приблизительно 20 видов, которые распространены в Северной Америке и Восточной Азии. Произрастают эти деревья в плодородных почвах, у которых избыточное проточное увлажнение либо в горной местности на осыпях или же скалистых горах.

Черемуха является всеми любимым и не единожды воспетым любимцем, которое, несмотря на все хвалебные оды, стараются не подпускать близко к садовым участкам. Многие ошибочно считают это дерево своеобразным магнитом для вредителей. Бытует мнение, что черемуха является для них инкубатором и именно поэтому так опасна для сада. Но это заблуждения абсолютно не соответствует истине. Черемуха очень полезна, ведь она очищает вокруг себя воздух и при этом убивает болезнетворные микроорганизмы. Дерево беспощадно даже для комаров и клещей.

Как выбрать

При выборе черемухи особое внимание уделите ее внешнему виду. Ягоды должны быть ровными и ни в коем случае на них не должно быть повреждений или вмятин. Плоды черного цвета, поэтому в случае обнаружения какого-либо несоответствия можете быть уверены, что ягоды плохие и употреблять в пищу их не следует.

Как хранить

Свежая черемуха может храниться около месяца, но исключительно при пониженной температуре. В таком случае ее сортируют и аккуратно закладывают в емкость, чередуя ягоды с листьями.

Вторыми, пожалуй, самым распространенным способом является сушка. Для этого можно использовать специальные сушилки или солнце. Следует отметить, что в случае использования сушилок следует внимательно следить за процессом и не допустить подгорания.

В кулинарии

Говоря о применении черемухи в кулинарии нельзя не отметить, что чаще всего используется свежая ягода. Однако для приготовления некоторых блюд подходит и сушеная черемуха. Пользуется немалым спросом черемуховая мука и сироп. Все эти продукты применяются для приготовления пирогов, хлебцов, компотов, наливок, киселей, настоек и многих других напитков, которые должны освежать. Всегда помните о том, что плоды данного кустарника ни в коем случае нельзя использовать для консервации. Говоря простым языком заготавливать компот на зиму из черемухи не следует. У этих ягод есть специальная особенность: их вкус может стать нежнее, однако для этого их следует в течение десяти часов подержать в корзине.

Отражение в культуре

Ягоды черемухи используются на протяжении долгого времени, об этом свидетельствуют результаты многих археологических раскопок.

Самым распространенной культурой является обыкновенная черемуха и несколько американских видов: Виргинская и поздняя.

Калорийность черемухи

По сравнению с другими ягодами черемуха обладает невысокой калорийностью. В 100 г сырой черемухи 100 кКал. Умеренное употребление продукта не приведет к ожирению и проблемам с лишним весом.

Полезные свойства черемухи

Состав и наличие полезных веществ

Черемуха состоит из красящих, пектиновых, дубильных веществ, а также органических кислот и сахара.

В ее листьях, коре, цветках и семенах имеется гликозид амигдалин, который, в свою очередь способен расщепится и высвободить синильную кислоту.

В листве и плодах было обнаружено эфирное масло, фенокарбоновая кислота, смола, камедь, флавоноид, аскорбиновую кислоту и триметиламин.

Полезные и лечебные свойства

Черемуха обладает антибактериальным и вяжущим свойством, поэтому считается довольно эффективным средством при диарее любого происхождения и иных кишечных инфекций. Для этого используются как свежие плоды, так и отвары или настои.

В народной медицине используется кора черемухи, из которой готовят отвары,используемые в качестве мочегонного средства. Отвар применяется при многих сердечных и почечных заболеваниях. Следует отметить, что это эффективное средство для борьбы с простудой и высокой температурой, поскольку является потогонным средством. Он еще и средство для борьбы с желудочно-кишечными спазмами.

Настойка, сделанная на основе черемухи, используются для промывания глаз больного гнойным конъюнктивитом. Он используется и при стоматите, ангине в качестве средства для полоскания горла и при заболеваниях верхних дыхательных путей. Настойка является лекарством, борющимся с разнообразными женскими половыми инфекциями.

Даже в средние века использовалась кора черемухи. Она тонизирует и успокаивает боли в желудке. В народной медицине отваром из коры лечат ревматизм и облегчают симптомы лихорадки.

Опасные свойства черемухи

Не рекомендуется использовать плоды черемухи, из которых не извлечена косточка. Это связано с тем, что это может вызвать отравление. Нельзя также заваривать дробленые ягодки, ведь последствия будут такими же.

Не следует ставить в доме букеты из веток черемухи, потому что это может отравить наш организм. Вызвано это тем, что данная культура выделяет фитонциды, а они в процессе расщепления выделяют синильную кислоту, которая и оказывает пагубное воздействие на живые организмы.

Ни в коем случае нельзя вдыхать аромат черемухи беременным, а также им запрещено принимать препараты черемухи. Женщинам, которые пока только планируют, стать матерью следует воздержаться от этих препаратов и ароматов.

Абсолютно все части черемухи содержат в себе алкалоиды – ядовитые вещества, поэтому их нельзя использовать в официальной медицине.

Видео расскажет о полезных свойствах ягод и соцветий черемухи, а также о том, как ее правильно выращивать.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.9/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других ягод:

Выращивание и размножение черемухи. Польза черемухи

Выращивание и размножение черемухи. Польза черемухи

Ягодные, черемуха, сорта черемухи, размножение черемухи, падус
 
     Научное название рода черемуха — падус — происходит от названия кустарника, о котором упоминает древнегреческий ученый Теофраст. Украинское и русское название восходят к праславянскому слову, которое означает «пахнущее дерево». Род черемухи насчитывает около 20 видов, распространенных в Азии, Европе и Америке. В Украине в дикорастущем состоянии встречается черемуха обыкновенная,  или птичья,  а также распространены еще четыре вида.
 
     Нет человека, безразличного к благоуханию цветущей черемухи весенним вечером, но не все знают, что она может пополнить перечень плодовых культур сада.
 
     В Центральной и Южной Америке культивируют крупноплодную черемуху иволистную, или капули. Плоды капули достигают в диаметре 2-2,5 см, но, к сожалению, низкая зимостойкость не позволяет выращивать капули в Украине в открытом грунте.
 
     В Северной Америке распространена черемуха виргинская, или чокчерри. Виргинская черемуха получила распространение в Украине — это растение достаточно зимостойкое для местного климата. Отличается от черемухи обыкновенной обильной порослью, которая превращает это растение в многоствольное дерево, и красными или пурпурно-черными плодами с гладкой,  а не морщинистой косточкой.
 
     Селекционную работу с черемухой успешно проводят и в более суровых климатических условиях. Недавно сибирские садоводы вывели несколько разновидностей черемухи. Это черемуха Мавра, Плотнокистная, Сахалинская устойчивая и др. Эти сорта черемухи характеризуются высокой зимостойкостью, приносят плоды массой 0,6-0,9 г и позволяют собирать приличные промышленные урожаи — 6-17 т/га. Так что в регионах, непригодных для возделывания многих теплолюбивых плодовых культур, черемуха может стать одним из любимых растений.
 
     В условиях Донбасса также провели определенную селекционную работу с черемухой, Среди образцов черемухи виргинской отобрали Формы с крупными плодами (массой 0,7-1 г) и тяжелыми кистями. Цвет плодов — от красного до пурпурно-черного, вкус слегка терпкий. Среди сеянцев черемухи Лаухе выделили альбиносную желтоплодную форму. Она мелкоплодная, но благодаря редкой окраске плодов представляет декоративную ценность.
 
     Черемуха поздняя часто встречается в лесных и декоративных насаждениях по всей Украине, но обычно ее плоды горькие, практически несъедобные. Ученые Донбасса отобрали формы со сладкими, слегка терпкими плодами. Черемуха поздняя названа так из-за позднего срока созревания — плодоносит в конце августа-начале сентября. Тогда как у черемухи обыкновенной и виргинской плоды созревают в июле, В плодах поздней черемухи витамина С больше, чем в плодах других ее видов — 15-55 мг/100 г. Все черемухи характеризуются высоким содержанием Р-активных антоцианов в мякоти плодов и амигдалина в семенах. Последний, расщепляясь в организме под действием Ферментов до цианидов, способен вызвать отравление, но тепловая обработка ягод предохраняет от этого.
 
     Недостаток черемухи обыкновенной — поражение тлями. Интродуцированные виды черемухи более устойчивы к вредителям и не менее привлекательны во время цветения. У них аналогичные кистевидные соцветия, состоящие из множества белых цветков. У черемухи виргинской более плотные, а у поздней — более длинные, чем у черемухи обыкновенной. Благодаря устойчивости к пылезагазованости загрязнениям черемуху используют для озеленения в городских условиях. Особой красотой отличаются пурпурнолистные Формы черемухи виргинской.
 
     Размножают черемуху обычно семенами, которые при осеннем посеве дают весной дружные всходы. Двух-трехлетние сеянцы пригодны для посадки на постоянное место. Сортовые деревья получают, перепрививая сеянцы черемухи обыкновенной. Черемуха виргинская также размножается отпрысками, но, если нужно получить штамбовое дерево, ее прививают на сеянцы черемухи обыкновенной.
 
 
 
 
 

 

Полезные свойства черемухи о которых мало кто знает

Черемуха лечит без промаха

Обязательно заготавливайте лекарственное сырье черемухи, если у вас есть такая возможность. Цветки собирают в мае-июне, кору – рано весной, а ягодки (они созревают в июле-августе) высушивают или замораживают. Осенью и зимой, используя лекарственные заготовки из черемухи, вы откажетесь от необходимости ходить в аптеку и покупать таблетки.

Применение внутрь

Из свежих плодов черемухи можно выжимать сок и принимать его по трети стакана с медом 2-3 раза в день за полчаса до еды. Сок из плодов черемухи можно использовать в качестве жаропонижающего средства, одновременно он повышает иммунитет, лечит кашель, снимает спазм бронхов.

При кашле, бронхите, ангине, пневмонии на помощь придет отвар листьев черемухи, который обладает отхаркивающими свойствами. 50 г сырья залить 350 мл кипятка, проварить на медленном огне 5 минут, настаивать около получаса. Принимать по четверти стакана 3 раза в день.

От зубной боли, при стоматите, пародонтите используйте высушенную и измельченную кору черемухи вместе с корой дуба и шалфеем. Сделайте отвар (по 2 ст. л. перечисленных ингредиентов на 1 л воды) и используйте в качестве ополаскивателя для больных десен и зубов. Это предупредит кариес, пародонтоз, снимет воспаление в ротовой полости.

Отвар из зрелых плодов черемухи применяйте при диарее у детей, при желудочно-кишечных инфекциях (1 ст. л. плодов на 500 мл воды).

На заметку

Черемуха содержит фитонциды – природные антибиотики, которые уничтожают болезнетворные микроорганизмы, инфекции, даже мелких насекомых. Если сорвать веточки черемухи, поставить их в вазу, то это удивительное растение уничтожит все микробы и обеззаразит воду, в которой стоит.

Наружное применение черемухи

При радикулите, заболеваниях суставов 100 г измельченной коры черемухи и 50 г высушенных цветков сирени залить 3 стаканами водки, настаивать 10-14 дней в темном месте. Натирайте этой жидкостью поясницу, больные суставы 2-3 раза в день.

От грибка стопы полезно попарить ноги в тазике с крепким отваром из цветков, листьев и коры черемухи (по 3 ст. л. на 2 л воды).

При конъюнктивите, воспалительных и инфекционных заболеваниях глаз приготовьте настой из цветков черемухи. 50 г сырья залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте 1 час. Настой используйте в качестве примочек для глаз (процедуру выполняйте несколько раз в день).

Еще больший эффект дает такое средство: возьмите по 2 ч. л. цветков и листьев черемухи, травы очанки, цветков календулы и василька, залейте тремя стаканами кипятка, укутайте теплой тканью, настаивайте 1 час, процедите. Целебным настоем промывайте глаза, делайте теплые компрессы.


Читайте также:  Размножение и полезные свойства черемухи


Черемуха в косметических целях

Отваром из листьев, цветков и плодов черемухи, цветков календулы (по 1 ст. л. каждого ингредиента на 1 л воды) промывайте раны, язвы, умывайтесь при угревой сыпи, делайте примочки на фурункулы.

При угревой сыпи залейте 1 ст. л. цветков черемухи стаканом натурального яблочного уксуса. Когда настоится (через недельку), используйте для подсушивания прыщиков.

Маска для лица готовится так: 1 ст. л. ягод черемухи перетрите с медом, добавьте 1 ч. л. кефира. Наносите такую маску на лицо, чтобы снять воспаление и осветлить пятнышки. Плоды черемухи содержат аскорбиновую, яблочную, лимонную кислоты, дубильные вещества, благодаря этому они снимают воспаление, осветляют кожу, обладают антимикробным действием.

© Автор: Юлия Сергеевна КУПИНА, Белгородская область, п. Ленинский


ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ЧЕРЕМУХИ – РЕЦЕПТЫ, ПРИМЕНЕНИЕ, ОТЗЫВЫ. ПОЛЬЗА И ВРЕД.


О черемухе издавна пишут стихи, поют песни. Полюбилась она не только своим красивым внешним видом, особенно весной, когда куст усыпан белыми гроздьями благоухающих цветов, по и полезными свойствами. Всенародная любимица помогает мне  и моим близким справляться со многими недугами.

Уход в саду

Растение предпочитает открытые солнечные места. Может расти на любых почвах, но больше подойдут суглинки. В жару и засуху черемуха будет рада поливу. Садовые сорта лучше размножать вегетативно (порослью, черенкованием), чтобы сохранить сортовые признаки. В молодом возрасте, чтобы сформировать пышную крону, ежегодно рано весной обрезают основной побег на полметра.

Не стоит высаживать черемуху вблизи мест отдыха, так как ее одурманивающий аромат способен вызвать головную боль.

Полезные свойства черемухи

В лечебных целях использую кору, листья, цветки и плоды. Плоды заготавливаю по мере созревания, цветки — в мае, а кору ранней весной. Курс лечения составляет 1 месяц. При необходимости повторяю его через месяц-полтора.

В лечебных целях использую кору, листья, цветки и плоды. Плоды заготавливаю по мере созревания, цветки — в мае, а кору ранней весной. Курс лечения составляет 1 месяц. При необходимости повторяю его через месяц-полтора.

Отвары плодов черемухи: 1 ст.л. плодов (10 г) залить 1 ст. кипятка, кипятить 20 минут, процедить. Выпить в течение дня. Оказывает вяжущее и противовоспалительное действие, укрепляет капилляры.

1 ст.л. плодов в эмалированной посуде залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и кипятить на водяной бане в течение 15 минут. Остудить при комнатной температуре 45 минут, процедить и отжать. Полученный отвар довести кипяченой водой до 200 мл. Хранить в прохладном месте не более 2 суток. Полоскать рот при зубных болях и кариесе.

Настойка черемухи: 1 ст.л. плодов черемухи залить в стеклянной емкости 200 мл водки и плотно закрыть крышкой. Настоять месяц в темном месте при комнатной температуре. Растирать настойкой больные места при ревматизме.

Отвар коры черемухи: 1 ст.л. сырья (10 г) кипятить в 200 мл воды 10 минут, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1 ч.л. 3-4 раза в день. Тонизирует, помогает при головных болях, заболеваниях сердца, органов ЖКТ, респираторных инфекциях, спазмах желудка. Отличное мочегонное средство.

Отвар листьев черемухи: 20 г сырья прокипятить в 200 мл воды в течение 5 минут, процедить. Принимать по 1 /4 ст. 3-4 раза в день при диарее, местно (примочки) — при фурункулезе.

Настой цветов черемухи: г сырья залить 200 мл кипятка, настоять 10 минут и процедить. Промывать раны, язвы и глаза при простудных заболеваниях.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом! Настой и отвар действуют как противозачаточное средство, поэтому беременным или планирующим завести ребенка женщинам принимать препараты черемухи запрещено.

Строго соблюдайте дозировку в рецептах, семена, цветки, листья содержат ядовитые вещество.

Комментарий специалиста

Плоды черемухи (1 рецепт) эффективны при поносах у детей и взрослых, а при болезнях полости рта, воспалениях, болях эффективен более крепкий отвар плодов (увеличить их количество в 2 раза). Для лечения кариеса можно сделать своеобразную щетку для зубов из веток черемухи, расплющив один из концов до состояния мягкой кисточки. Использовать вместо обычной чистки зубов. Такую щетку следует менять раз в две недели. Незаслуженно забыт черемуховый цвет. В старину с его помощью обеззараживали воду из стоячих водоемов.

Сначала ее процеживали, затем опускали в нее на 1 -2 часа цветущие ветви, чтобы фитонциды с синильной кислотой уничтожили болезнетворные микробы и сделали ее безопасной для питья и приготовления пищи. А напором цветов (Юг сухого сырья залить 1 ст. кипятка, укутать в полотенце и настаивать всю ночь) лечили болезни поджелудочной железы, в том числе диабет, женские болезни.

Велика польза черемухи при трихомонадном кольпите, белях, импотенции, туберкулезе легких и других заболеваниях.

Дмитрий ЮРОВСКИЙ, травник, г. Курган

© Автор: Светлана КОНОНОВИЧ, опытный цветовод, г. Минск. Фото Татьяны САНЧУК

ПОЛЬЗА ЧЕРЕМУХИ – ВИДЕО

Zелёная АПТЕКА (лекарственные растения). В чем польза черёмухи.


Watch this video on YouTube

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Польза и вред ягод черёмухи, пищевая ценность, витамины и минералы

Черемуха — декоративное растение, которое встречается в большинстве садов и парков. Плоды, кора и листья широко используются в кулинарии и медицине. Разберемся, что из себя представляют ягоды черемухи и какую пользу и вред они несут человеческому организму.

Пищевая ценность

Энергетическая ценность свежей черемухи — примерно 100 кКал. Ягоды примечательны тем, что в них нет жира. В 100 гр продукта есть 16–17 гр углеводов и 8 гр белков. Остальная часть ягод — вода.

Витамины и минералы

В ягодах черемухи мало витаминов, но очень крупные дозы некоторых минералов. Свежие плоды славятся высоким содержанием кобальта — 10 000 мкг в 100 граммах продукта. И это при условии, что в день человеческому организму нужно всего 10 мкг.

Кобальт важен для нормальной работы печени и центральной нервной системы человека. Минерал участвует в кроветворении, способствует нормальному росту костей и мышц, а также положительно влияет на ЖКТ.

К сожалению, кобальт в больших дозах токсичен, поэтому ягодами нельзя злоупотреблять

Другие минералы, которые содержатся в свежей черемухе:

  • Марганец — примерно 50 % дневной нормы в 100 граммах ягод. Участвует в кроветворении и улучшает работу половых желез.
  • Медь (10 %). Играет важную роль в усвоении белков, без которых невозможен нормальный рост костных и мышечных тканей.
  • Цинк (5 %). Участвует в производстве большинства мужских гормонов и некоторых — женских. Из-за недостатка цинка падает качество спермы.

Польза ягод черемухи

  • Ягоды черемухи отлично справляются с диареей и неинфекционными поражениями ЖКТ. Они нормализуют работу кишечника и желудка, а также ускоряют метаболизм.
  • Как у плодов, так и у листьев сильный противовоспалительный эффект. При ангине, стоматите и других воспалениях ротовую полость ополаскивают настоем из черемухи. При коньюктивите тоже глаза промывают таким настоем.
  • У отвара из ягод или коры растения потогонное свойство, которое дает жаропонижающий эффект и помогает бороться с простудой.

Эфирные масла, полученные из ягод и цветков, питают кожу и помогают заживлению ран

Польза ягод черемухи для женского организма

Из ягод, листьев и цветков получают эфирные масла, которые входят в состав косметики, парфюма и шампуней. При шершавости кожи и трещинах женщины могут делать ванночки настоем из черемухи.

Ягоды черемухи участвуют в производстве некоторых женских гормонов.

Польза ягод черемухи для мужского организма

Марганец улучшает работу половых желез, а цинк участвует в формировании мужских гормонов и спермы. Также ягоды черемухи полезны при проблемах с простатой.

Противопоказания и вред

В составе черемухи огромное количество кобальта. Количество минерала в 100 гр продукта превышает суточную норму в 1 000 раз. Кобальт в больших количествах токсичен.
В ягодах содержится и другой яд — синильная кислота. В продукте ее мало, но злоупотреблять черемухой нельзя — ешьте не больше 150-200 гр в день.

Ягоды черемухи противопоказаны беременным: из-за чрезмерной токсичности ягоды навредят ребенку и повысят шанс выкидыша.

Как мы уже сказали, у продукта есть укрепляющий эффект, который помогает при диарее. Именно поэтому черемуха противопоказана при запорах.

Как выбирать черемуху

Проследите, чтобы у ягод был здоровый вид: кожура должна быть гладкой и подтянутой, а цвет — насыщенным.

Покупайте черемуху с веточками и листьями. Так вы сможете выжать из растения максимум пользы: ягоды пойдут на начинки и сладости, а листья с веточками — на лечебные настои и отвары.

Если листья успели пожелтеть, а ветки стали суховатыми, ягоды, скорее всего, не свежие или неправильно хранились

Как хранить и употреблять

  • Свежие ягоды едят в основном с сахаром, потому что у самого плода слегка горький вкус. Из черемухи делают настои, чаи и другие напитки.
  • Очень распространена мука из черемухи. Для ее получения свежие плоды сушат под солнцем или в духовке и размалывают. Из такой муки делают торты и бисквиты, а также добавляют в начинку для кексов и другой выпечки.
  • Кроме свежих ягод, для лечения и профилактики некоторых болезней используются кора, цветки и листья черемухи. Из листьев получают эфирные масла, а кору и цветки сушат и используют зимой в качестве заварки.
  • Все это хранят в коробках или мешках. Сушеная черемуха и кора хранятся до 5 лет, цветки и листья — до 1 года.
  • Под конец представляем видео с рецептом компота из черемухи на зиму.

Дальше:Семена льна: польза и вред для организма и как их принимать
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…

Характеристика профилей метаболитов и предварительная оценка антиоксидантной активности

2.2. Нутрицевтические свойства

Полифенолы — это молекулы с продемонстрированным положительным действием против окислительного стресса и ингибирования макромолекулярного окисления. Более того, недавно сообщалось о значительном интересе к потенциальным укрепляющим здоровье и защитным эффектам плодов, богатых антоцианами, или продуктов их переработки на людей и животных [9]. Эти молекулы в основном находятся во внешних слоях кожи, в то время как ткань плоти содержит мало или совсем не содержит антоцианов [10], как в плодах Prunus padus .Эволюция антоцианов идет параллельно с накоплением сахара, но прямой связи пока не установлено.

В этом исследовании использованные методы позволили точно и быстро измерить общее содержание антоцианов (TAC) и общее содержание полифенолов (TPC). TPC, 194,22 ± 32,83 мг эквивалента галловой кислоты (GAE) на 100 г сырой массы (FW), и TAC, 147,42 ± 0,58 мг цианидина 3- O -глюкозида (C3G) на 100 г FW , значения, полученные из проанализированных экстрактов (), были аналогичны значениям, указанным Kucharska и Oszmianski [5] и Pasko et al.[1]: в этих и других подобных исследованиях TAC в P. padus варьировала от 190 до 281 мг C3G /100 г FW , тогда как TPC варьировала от 60 до 370 мг GAE /100 г FW. . Несколько внутренних и внешних факторов, таких как генетическая изменчивость, а также многие климатические и экологические условия (интенсивность света, влажность, температура, использование определенных агротехнических приемов, инфекции или другие стрессовые факторы) могут определять различия в фенольных соединениях и антоцианинах [11].

Антиоксидантные биологически активные соединения могут действовать как восстановители, донаторы водорода и гасители синглетного кислорода благодаря своим окислительно-восстановительным свойствам. В этом исследовании для оценки антиоксидантной способности плодов черемухи использовался анализ восстанавливающей антиоксидантной способности трехвалентного железа (FRAP), основанный на способности антиоксидантов восстанавливать ионы трехвалентного железа (III) до ионов двухвалентного железа (II). Хотя протокол FRAP представляет собой химический анализ in vitro, не имеющий широкого применения в биологических системах (антиоксидантное действие не ограничивается улавливанием свободных радикалов, но включает в себя повышающую регуляцию антиоксидантных и детоксицирующих ферментов, модуляцию передачи сигналов окислительно-восстановительных клеток и экспрессию генов), многие исследования показали, что он может подчеркивать потенциал образца как ингибитора окисления целевой молекулы: этот химический метод полезен для скрининга, он невысокий, высокопроизводительный и дает значение индекса (выраженное в эквивалентах двухвалентного железа), которое позволяет сравнение и заказ различных образцов, чтобы оценить антиоксидантную силу натуральных продуктов [12,13].В любом случае существует множество биомаркеров окислительного стресса, которые необходимо изучить и, следовательно, определить антиоксидантные и нутрицевтические свойства пищи, как показано Frijhoff et al. [14]. Свежие фрукты показали среднее значение FRAP 17,78 ± 0,84 ммоль Fe 2+ · кг -1 (), согласно другим исследованиям [1]. Более того, анализ FRAP показал значение FRAP, подобное малине, апельсину и черной шелковице [6,7], но ниже, чем у других распространенных ягод, таких как черника, черная смородина и ежевика [15].Различные биологически активные соединения способствуют антиоксидантной активности фруктовых экстрактов. Например, антиоксидантная способность некоторых полифенолов, таких как антоцианы, выше активности витамина С: антиоксидантная активность цианидина в 4–4,5 раза выше, чем аскорбиновая кислота [10]. В этом исследовании корреляция между TPC / TAC и антиоксидантной активностью была строго положительной со значительными коэффициентами корреляции Пирсона (R = 0,938 для TPC и R = 0,998 для TAC).

2.3. Фитохимический состав

Антиоксидантные соединения (полифенолы и витамин С), терпены и органические кислоты могут иметь важное питательное значение и играть важную роль в укреплении здоровья человека для профилактики заболеваний из-за их синергетического или аддитивного биологического действия (фитокомплекс) [15].Текущая практика химической характеристики заключается в измерении количества основных биологически активных соединений, называемых «маркерами»: в этом исследовании 28 биологически активных соединений были выбраны в качестве маркеров для анализа отпечатков пальцев, поскольку они были описаны как важные для здоровья вещества. у человека [15].

Это исследование способствовало изучению фитохимического состава и антиоксидантных свойств плодов черемухи, поддерживая более широкое использование этого вида фруктовых деревьев.В частности, эти фрукты могут быть полезны для пищевой промышленности как потенциальный природный источник биологически активных соединений с высокими антиоксидантными свойствами благодаря содержанию в них органических и фенольных кислот, катехинов, флавоноидов и витамина С.

Химический отпечаток пальца P. padus Сообщается о плодах и (полифенольные соединения и другие вещества, способствующие укреплению здоровья, соответственно). Общее содержание биоактивных соединений (TBCC) было рассчитано как сумма основных молекул, выбранных по их здоровым свойствам и обнаруженных в экстрактах: результаты показали среднее значение TBCC, равное 1139.23 ± 19,15 мг / 100 г FW .

Таблица 2

Фитохимический отпечаток полифенольных соединений, обнаруженных в плодах черемухи.

Класс полифенолов Соединение Среднее значение SD
Коричная кислота кофейная кислота 6,16 1,35
хлорогеновая кислота 10,48 0,28
кумаровая кислота 12.20 3,07
феруловая кислота 10,45 3,65
Флавонолы гиперозид 7,38 0,41
изокверцитрин н.о. /
кверцетин 11,86 2,36
кверцитрин 16,37 3,51
рутин 2.67 1,02
Бензойная кислота Эллаговая кислота 11,41 1,25
галловая кислота 3,54 0,81
Катехины (+) катехины 56,66 16,88
(-) эпикатехин 25,43 3,16
Танины касталагин 53,95 8.90
вескалагин 26,66 5,97

Таблица 3

Фитохимический отпечаток (витамин С и другие полезные для здоровья молекулы) плодов черемухи.

Класс биоактивности Соединение Среднее значение SD
Монотерпены лимонен 31,40 5,65
фелландрен 8.51 2,69
сабинен 1,21 0,18
γ-терпинен 65,52 6,25
терпинолен н.о. /
Органические кислоты лимонная кислота 217,24 14,95
яблочная кислота н.о. /
щавелевая кислота 12.16 2,19
хинная кислота 324,48 57,21
янтарная кислота н.о. /
винная кислота н.о. /
Витамин С аскорбиновая кислота 25,20 3,48
дегидроаскорбиновая кислота 50,87 16,23

Синергетические и аддитивные антиоксидантные эффекты биоактивных соединений были оценены с помощью анализа FRAP в качестве предварительного теста: коэффициент корреляции Пирсона (R) между антиоксидантной активностью и другими фитохимическими параметрами был использован для оценки корреляция между каждым биоактивным классом и общей антиоксидантной активностью, как указано в.

Таблица 4

Корреляция между антиоксидантной активностью и другими фитохимическими параметрами проанализированных фруктов с помощью коэффициента корреляции Пирсона (R).

R Коэффициент корреляции Пирсона
TPC TAC Полифенолы Монотерпены Органические кислоты Витамин С
03 9037 03962 Антиоидная активность998 0,682 0,808 0,437 0,361

Был описан предварительный фитохимический отпечаток плодов черемухи. 23 биоактивных соединения были разделены и идентифицированы с помощью HPLC-DAD: добавление других маркеров с продемонстрированной биологической активностью было бы необходимым шагом для лучшей идентификации хроматографической картины в дальнейших исследованиях отпечатков пальцев вместе с масс-спектрометрическим обнаружением неизвестных пиков. В частности, полифенольные соединения, обнаруженные в этих фруктах, еще не были полностью идентифицированы в литературе: жидкостная хроматография в сочетании с масс-масс-спектрометрией (ЖХ-МС / МС) является очень эффективным методом комплексного анализа растительных экстрактов, обеспечивающим быструю и точную идентификацию фитохимические вещества, такие как фенолы [16,17].Данные масс / масс-спектрометрии отобранных и идентифицированных полифенолов в плодах P. padus были представлены в дополнительных материалах (). Плоды P. padus показали следующий состав биоактивных соединений: четыре коричные кислоты (кофейная, хлорогеновая, кумаровая и феруловая кислоты), четыре флавонола (гиперозид, кверцетин, кверцитрин, рутин), две бензойные кислоты (эллаговая и галловая кислоты), два катехина ((+) катехин, (-) эпикатехин), два танина (касталагин, вескалагин), четыре монотерпена (лимонен, фелландрен, сабинен, γ-терпинен), три органические кислоты (лимонная, щавелевая и хиновая кислоты) и витамин С (выраженный как сумма аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот).Изокверцитрин, терпинолен, яблочная кислота, янтарная кислота и винная кислота не были обнаружены, что согласуется с фитохимическими отпечатками плодов P. padus , о которых сообщалось в аналогичных исследованиях [1,5].

Оценивался единичный вклад каждого класса в общий фруктовый фитокомплекс, сгруппировав идентифицированные полезные для здоровья молекулы в биоактивные классы. Наиболее важным классом были органические кислоты (48,62 ± 2,31%), за которыми следовали полифенолы (35,34 ± 1,80%) в виде суммы антоцианов, фенольных кислот, флавонолов, катехинов и дубильных веществ, монотерпенов (9.36 ± 0,64 5%) и витамин С (6,68 ± 0,22%) (учитывались средние значения).

Таким образом, органические кислоты представляют собой первый компонент отпечатка пальца плода P. padus (553,88 ± 51,27 мг / 100 г FW ), как уже сообщалось Pasko et al. [1]. Эти соединения, в частности лимонная кислота (217,24 ± 14,95 мг / 100 г FW ) и хинная кислота (324,48 ± 57,21 мг / 100 г FW ), в основном используются для определения стадии созревания плодов, поскольку они влияют на некоторые свойства качества фруктов. (е.g., стабильность, цвет и вкус), что указывает на порчу фруктовых продуктов [8], но они также являются антиоксидантами с многоцелевым использованием в фармакологии, как сообщает Eyduran et al. [18]. Эти молекулы также используются в качестве химических маркеров для выявления фальсификации фруктовых соков и рассматриваются пищевой промышленностью как подкислители пищевых продуктов.

Более того, результаты показали, что плоды черемухи могут быть хорошим источником фенольных компонентов и заслуживают особого внимания, сосредоточенного на изучении их фитохимического профиля, как сообщалось в других исследованиях различных генотипов [1]: наиболее важными полифенольными классами () были антоцианы ( 147.42 ± 0,58 мг / 100 г FW )> катехины (82,09 ± 19,58 мг / 100 г FW )> дубильные вещества (80,61 ± 14,61 мг / 100 г FW )> коричные кислоты (39,29 ± 3,59 мг / 100 г FW )> флавонолы (38,29 ± 6,43 мг / 100 г FW )> бензойные кислоты (14,94 ± 2,05 мг / 100 г FW ). В этом исследовании корреляция между классом полифенолов и антиоксидантной активностью была положительной, со значительным коэффициентом корреляции Пирсона (R = 0,682). ВЭЖХ отпечаток идентифицированных полифенолов в P.padus плодов отмечен в. В течение многих лет биологические защитные эффекты полифенолов часто приписывались в основном их антиоксидантной активности [19], однако сейчас рассматриваются более сложные действия [20]. Растения, содержащие флавоноиды, часто используются для лечения диабета в нескольких натуральных лекарствах; эти соединения проявляют глюкозоснижающие эффекты, подавляя выработку глюкозы в печени у животных [21]. Флавоноиды — это полифенольные соединения, содержащие 15 атомов углерода с двумя ароматическими кольцами, соединенными трехуглеродным мостиком, и они широко распространены во всем царстве растений, за исключением грибов и водорослей.В частности, флавонолы обладают способностью подавлять активные формы кислорода и ингибировать in vitro окисление липопротеинов низкой плотности, снижая тенденцию к тромбообразованию. Флавонолы могут ингибировать циклооксигеназу, модулируя метаболизм арахидоновой кислоты и ослабляя воспаление. Многие природные флавоноиды также показали антиканцерогенную активность на нескольких моделях животных. Кроме того, они могут взаимодействовать с канцерогенами в желудочно-кишечном тракте, снижая их адсорбцию [22]. В группе флавоноидов флавонолы могут проявлять важные полезные свойства, связанные со здоровьем человека.В этом исследовании наиболее важными флавонолами, выбранными в качестве маркеров, были кверцитрин (16,37 ± 3,51 мг / 100 г FW ) и кверцетин (11,86 ± 2,36 мг / 100 г FW ), за которыми следовали гиперозид (7,38 ± 0,41 мг / 100 г. FW ) и рутин (2,67 ± 1,02 мг / 100 г FW ), согласно предыдущим исследованиям [1]. Более того, присутствие коричных кислот, в частности хлорогеновой кислоты (10,48 ± 0,28 мг / 100 г FW ), может быть важным при переработке фруктов, поскольку эти соединения считаются предпочтительным субстратом для катехолазной активности полифенолоксидазы [23 ].Коричные кислоты, такие как кофейная, феруловая и кумаровая кислоты, также могут влиять на процессы окисления и развития окраски, происходящие во время технологической обработки [24]. Как обсуждалось ранее, антоцианы (147,42 ± 0,58 мг / 100 г FW ) играют важную роль в плодах P. padus по двум причинам: они составляют важную часть качественных характеристик, поскольку их уровень напрямую зависит от плодов. окраска, и, с другой стороны, было заявлено, что они обладают рядом биологических свойств и высокой потенциальной нутрицевтической ценностью [25].Эллаговая (11,41 ± 1,25 мг / 100 г FW ) и галловая кислота (3,54 ± 0,81 мг / 100 г FW ) также были обнаружены в экстрактах P. padus : эти молекулы очень важны в питании человека и связаны между собой. ко многим биологическим свойствам, включая противоопухолевую, антиатеросклеротическую, противовоспалительную, антигепатотоксическую активность и активность репликации против ВИЧ [26]. Присутствие дубильных веществ в достаточных количествах (80,61 ± 14,61 мг / 100 г FW ) в экстрактах черемухи является преимуществом, поскольку они способны очень эффективно гасить свободные радикалы [27].Идентификация (+) катехина (56,66 ± 16,88 мг / 100 г FW ) и (-) эпикатехина (25,43 ± 3,16 мг / 100 г FW ) является важным результатом, поскольку они участвуют в ингибировании перекисного окисления липидов. , а также ингибирование пролиферации линии раковых клеток человека и ферментов циклооксигеназы как аналогичных соединений, принадлежащих к биоактивному классу катехинов [28]. В спектроскопической информации сообщалось о 4 полифенольных соединениях (хлорогеновая кислота, кверцитрин, эллаговая кислота и (+) катехин) с продемонстрированными высокими полезными для здоровья свойствами.

Полифенольный состав плодов черемухи. Приведены среднее значение и стандартное отклонение (SD) каждого полифенольного класса (N = 3). Различные буквы для каждого класса указывают на значимые различия при p <0,05. Результаты выражены в мг / 100 г FW (FW = сырой вес).

ВЭЖХ-отпечаток избранных полифенольных соединений с высокими укрепляющими здоровье свойствами. Для идентификации пиков: кофейная кислота — 1, хлорогеновая кислота — 2, кумаровая кислота — 3, феруловая кислота — 4, гиперозид — 5, изокверцитрин — 6, кверцетин — 7, кверцитрин — 8, рутин — 9, эллаговая кислота — 10, галловая кислота. кислота — 11, (+) катехин — 12, (-) эпикатехин — 13, касталагин — 14 и вескалагин — 15.Изокверцитрин (6) искали, но не обнаружили в экстрактах.

Монотерпены составляют важную фракцию ОКК плодов черемухи (106,65 ± 7,51 мг / 100 г FW ): терпеноиды растений являются потенциальными группами, способствующими укреплению здоровья, поскольку они представляют собой большой класс естественных биоактивных молекул, широко используемых для ароматические качества вместе с их антиоксидантными и противовоспалительными свойствами [29]. Монотерпены — это непитательные пищевые компоненты, содержащиеся в эфирных маслах некоторых растений.Большое количество этих молекул обладают антибактериальной и противоопухолевой активностью [30]. В этом исследовании наиболее распространенными монотерпенами были γ-терпинен (65,52 ± 6,25 мг / 100 г FW ) и лимонен (31,40 ± 5,65 мг / 100 г FW ): в нескольких исследованиях сообщалось об их химиопрофилактической активности против молочной железы грызунов, кожи , рак печени, легких и преддверия желудка [31].

Витамин С оценивался как сумма аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот (25,20 ± 3,48 мг / 100 г FW и 50,87 ± 16.23 мг / 100 г FW соответственно) из-за их биологической активности в организме человека [32]. Плоды черемухи показали общее содержание витамина С (76,07 ± 13,34 мг / 100 г FW ), аналогичное наиболее распространенным фруктам, таким как киви (74,56 ± 9,84 мг / 100 г FW ) и апельсин (71,12 ± 1,96 мг / кг). 100 г FW ), о чем ранее сообщалось в нескольких исследованиях [15]. По этой причине порция 100 г плодов черемухи может способствовать рекомендуемой суточной дозе витамина С (60–90 мг) [33].Однако использование свежих плодов черемухи в качестве функциональной пищи ограничивается их немного более горьким вкусом по сравнению с другими распространенными видами фруктов [2].

Характеристика профилей метаболитов и предварительная оценка антиоксидантной активности

2.2. Нутрицевтические свойства

Полифенолы — это молекулы с продемонстрированным положительным действием против окислительного стресса и ингибирования макромолекулярного окисления. Более того, недавно сообщалось о значительном интересе к потенциальным укрепляющим здоровье и защитным эффектам плодов, богатых антоцианами, или продуктов их переработки на людей и животных [9].Эти молекулы в основном находятся во внешних слоях кожи, в то время как ткань плоти содержит мало или совсем не содержит антоцианов [10], как в плодах Prunus padus . Эволюция антоцианов идет параллельно с накоплением сахара, но прямой связи пока не установлено.

В этом исследовании использованные методы позволили точно и быстро измерить общее содержание антоцианов (TAC) и общее содержание полифенолов (TPC). TPC, 194,22 ± 32,83 мг эквивалента галловой кислоты (GAE) на 100 г сырой массы (FW), и TAC, 147.42 ± 0,58 мг цианидина 3- O -глюкозида (C3G) на 100 г FW , значения, полученные из проанализированных экстрактов (), были аналогичны значениям, указанным Kucharska и Oszmianski [5] и Pasko et al. [1]: в этих и других подобных исследованиях TAC в P. padus варьировала от 190 до 281 мг C3G /100 г FW , тогда как TPC варьировала от 60 до 370 мг GAE /100 г FW. . Несколько внутренних и внешних факторов, таких как генетическая изменчивость, а также многие климатические и экологические условия (интенсивность света, влажность, температура, использование определенных агротехнических приемов, инфекции или другие стрессовые факторы) могут определять различия в фенольных соединениях и антоцианинах [11].

Антиоксидантные биологически активные соединения могут действовать как восстановители, донаторы водорода и гасители синглетного кислорода благодаря своим окислительно-восстановительным свойствам. В этом исследовании для оценки антиоксидантной способности плодов черемухи использовался анализ восстанавливающей антиоксидантной способности трехвалентного железа (FRAP), основанный на способности антиоксидантов восстанавливать ионы трехвалентного железа (III) до ионов двухвалентного железа (II). Хотя протокол FRAP представляет собой химический анализ in vitro, не имеющий широкого применения в биологических системах (антиоксидантное действие не ограничивается улавливанием свободных радикалов, но включает в себя повышающую регуляцию антиоксидантных и детоксицирующих ферментов, модуляцию передачи сигналов окислительно-восстановительных клеток и экспрессию генов), многие исследования показали, что он может подчеркивать потенциал образца как ингибитора окисления целевой молекулы: этот химический метод полезен для скрининга, он невысокий, высокопроизводительный и дает значение индекса (выраженное в эквивалентах двухвалентного железа), которое позволяет сравнение и заказ различных образцов, чтобы оценить антиоксидантную силу натуральных продуктов [12,13].В любом случае существует множество биомаркеров окислительного стресса, которые необходимо изучить и, следовательно, определить антиоксидантные и нутрицевтические свойства пищи, как показано Frijhoff et al. [14]. Свежие фрукты показали среднее значение FRAP 17,78 ± 0,84 ммоль Fe 2+ · кг -1 (), согласно другим исследованиям [1]. Более того, анализ FRAP показал значение FRAP, подобное малине, апельсину и черной шелковице [6,7], но ниже, чем у других распространенных ягод, таких как черника, черная смородина и ежевика [15].Различные биологически активные соединения способствуют антиоксидантной активности фруктовых экстрактов. Например, антиоксидантная способность некоторых полифенолов, таких как антоцианы, выше активности витамина С: антиоксидантная активность цианидина в 4–4,5 раза выше, чем аскорбиновая кислота [10]. В этом исследовании корреляция между TPC / TAC и антиоксидантной активностью была строго положительной со значительными коэффициентами корреляции Пирсона (R = 0,938 для TPC и R = 0,998 для TAC).

2.3. Фитохимический состав

Антиоксидантные соединения (полифенолы и витамин С), терпены и органические кислоты могут иметь важное питательное значение и играть важную роль в укреплении здоровья человека для профилактики заболеваний из-за их синергетического или аддитивного биологического действия (фитокомплекс) [15].Текущая практика химической характеристики заключается в измерении количества основных биологически активных соединений, называемых «маркерами»: в этом исследовании 28 биологически активных соединений были выбраны в качестве маркеров для анализа отпечатков пальцев, поскольку они были описаны как важные для здоровья вещества. у человека [15].

Это исследование способствовало изучению фитохимического состава и антиоксидантных свойств плодов черемухи, поддерживая более широкое использование этого вида фруктовых деревьев.В частности, эти фрукты могут быть полезны для пищевой промышленности как потенциальный природный источник биологически активных соединений с высокими антиоксидантными свойствами благодаря содержанию в них органических и фенольных кислот, катехинов, флавоноидов и витамина С.

Химический отпечаток пальца P. padus Сообщается о плодах и (полифенольные соединения и другие вещества, способствующие укреплению здоровья, соответственно). Общее содержание биоактивных соединений (TBCC) было рассчитано как сумма основных молекул, выбранных по их здоровым свойствам и обнаруженных в экстрактах: результаты показали среднее значение TBCC, равное 1139.23 ± 19,15 мг / 100 г FW .

Таблица 2

Фитохимический отпечаток полифенольных соединений, обнаруженных в плодах черемухи.

Класс полифенолов Соединение Среднее значение SD
Коричная кислота кофейная кислота 6,16 1,35
хлорогеновая кислота 10,48 0,28
кумаровая кислота 12.20 3,07
феруловая кислота 10,45 3,65
Флавонолы гиперозид 7,38 0,41
изокверцитрин н.о. /
кверцетин 11,86 2,36
кверцитрин 16,37 3,51
рутин 2.67 1,02
Бензойная кислота Эллаговая кислота 11,41 1,25
галловая кислота 3,54 0,81
Катехины (+) катехины 56,66 16,88
(-) эпикатехин 25,43 3,16
Танины касталагин 53,95 8.90
вескалагин 26,66 5,97

Таблица 3

Фитохимический отпечаток (витамин С и другие полезные для здоровья молекулы) плодов черемухи.

Класс биоактивности Соединение Среднее значение SD
Монотерпены лимонен 31,40 5,65
фелландрен 8.51 2,69
сабинен 1,21 0,18
γ-терпинен 65,52 6,25
терпинолен н.о. /
Органические кислоты лимонная кислота 217,24 14,95
яблочная кислота н.о. /
щавелевая кислота 12.16 2,19
хинная кислота 324,48 57,21
янтарная кислота н.о. /
винная кислота н.о. /
Витамин С аскорбиновая кислота 25,20 3,48
дегидроаскорбиновая кислота 50,87 16,23

Синергетические и аддитивные антиоксидантные эффекты биоактивных соединений были оценены с помощью анализа FRAP в качестве предварительного теста: коэффициент корреляции Пирсона (R) между антиоксидантной активностью и другими фитохимическими параметрами был использован для оценки корреляция между каждым биоактивным классом и общей антиоксидантной активностью, как указано в.

Таблица 4

Корреляция между антиоксидантной активностью и другими фитохимическими параметрами проанализированных фруктов с помощью коэффициента корреляции Пирсона (R).

R Коэффициент корреляции Пирсона
TPC TAC Полифенолы Монотерпены Органические кислоты Витамин С
03 9037 03962 Антиоидная активность998 0,682 0,808 0,437 0,361

Был описан предварительный фитохимический отпечаток плодов черемухи. 23 биоактивных соединения были разделены и идентифицированы с помощью HPLC-DAD: добавление других маркеров с продемонстрированной биологической активностью было бы необходимым шагом для лучшей идентификации хроматографической картины в дальнейших исследованиях отпечатков пальцев вместе с масс-спектрометрическим обнаружением неизвестных пиков. В частности, полифенольные соединения, обнаруженные в этих фруктах, еще не были полностью идентифицированы в литературе: жидкостная хроматография в сочетании с масс-масс-спектрометрией (ЖХ-МС / МС) является очень эффективным методом комплексного анализа растительных экстрактов, обеспечивающим быструю и точную идентификацию фитохимические вещества, такие как фенолы [16,17].Данные масс / масс-спектрометрии отобранных и идентифицированных полифенолов в плодах P. padus были представлены в дополнительных материалах (). Плоды P. padus показали следующий состав биоактивных соединений: четыре коричные кислоты (кофейная, хлорогеновая, кумаровая и феруловая кислоты), четыре флавонола (гиперозид, кверцетин, кверцитрин, рутин), две бензойные кислоты (эллаговая и галловая кислоты), два катехина ((+) катехин, (-) эпикатехин), два танина (касталагин, вескалагин), четыре монотерпена (лимонен, фелландрен, сабинен, γ-терпинен), три органические кислоты (лимонная, щавелевая и хиновая кислоты) и витамин С (выраженный как сумма аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот).Изокверцитрин, терпинолен, яблочная кислота, янтарная кислота и винная кислота не были обнаружены, что согласуется с фитохимическими отпечатками плодов P. padus , о которых сообщалось в аналогичных исследованиях [1,5].

Оценивался единичный вклад каждого класса в общий фруктовый фитокомплекс, сгруппировав идентифицированные полезные для здоровья молекулы в биоактивные классы. Наиболее важным классом были органические кислоты (48,62 ± 2,31%), за которыми следовали полифенолы (35,34 ± 1,80%) в виде суммы антоцианов, фенольных кислот, флавонолов, катехинов и дубильных веществ, монотерпенов (9.36 ± 0,64 5%) и витамин С (6,68 ± 0,22%) (учитывались средние значения).

Таким образом, органические кислоты представляют собой первый компонент отпечатка пальца плода P. padus (553,88 ± 51,27 мг / 100 г FW ), как уже сообщалось Pasko et al. [1]. Эти соединения, в частности лимонная кислота (217,24 ± 14,95 мг / 100 г FW ) и хинная кислота (324,48 ± 57,21 мг / 100 г FW ), в основном используются для определения стадии созревания плодов, поскольку они влияют на некоторые свойства качества фруктов. (е.g., стабильность, цвет и вкус), что указывает на порчу фруктовых продуктов [8], но они также являются антиоксидантами с многоцелевым использованием в фармакологии, как сообщает Eyduran et al. [18]. Эти молекулы также используются в качестве химических маркеров для выявления фальсификации фруктовых соков и рассматриваются пищевой промышленностью как подкислители пищевых продуктов.

Более того, результаты показали, что плоды черемухи могут быть хорошим источником фенольных компонентов и заслуживают особого внимания, сосредоточенного на изучении их фитохимического профиля, как сообщалось в других исследованиях различных генотипов [1]: наиболее важными полифенольными классами () были антоцианы ( 147.42 ± 0,58 мг / 100 г FW )> катехины (82,09 ± 19,58 мг / 100 г FW )> дубильные вещества (80,61 ± 14,61 мг / 100 г FW )> коричные кислоты (39,29 ± 3,59 мг / 100 г FW )> флавонолы (38,29 ± 6,43 мг / 100 г FW )> бензойные кислоты (14,94 ± 2,05 мг / 100 г FW ). В этом исследовании корреляция между классом полифенолов и антиоксидантной активностью была положительной, со значительным коэффициентом корреляции Пирсона (R = 0,682). ВЭЖХ отпечаток идентифицированных полифенолов в P.padus плодов отмечен в. В течение многих лет биологические защитные эффекты полифенолов часто приписывались в основном их антиоксидантной активности [19], однако сейчас рассматриваются более сложные действия [20]. Растения, содержащие флавоноиды, часто используются для лечения диабета в нескольких натуральных лекарствах; эти соединения проявляют глюкозоснижающие эффекты, подавляя выработку глюкозы в печени у животных [21]. Флавоноиды — это полифенольные соединения, содержащие 15 атомов углерода с двумя ароматическими кольцами, соединенными трехуглеродным мостиком, и они широко распространены во всем царстве растений, за исключением грибов и водорослей.В частности, флавонолы обладают способностью подавлять активные формы кислорода и ингибировать in vitro окисление липопротеинов низкой плотности, снижая тенденцию к тромбообразованию. Флавонолы могут ингибировать циклооксигеназу, модулируя метаболизм арахидоновой кислоты и ослабляя воспаление. Многие природные флавоноиды также показали антиканцерогенную активность на нескольких моделях животных. Кроме того, они могут взаимодействовать с канцерогенами в желудочно-кишечном тракте, снижая их адсорбцию [22]. В группе флавоноидов флавонолы могут проявлять важные полезные свойства, связанные со здоровьем человека.В этом исследовании наиболее важными флавонолами, выбранными в качестве маркеров, были кверцитрин (16,37 ± 3,51 мг / 100 г FW ) и кверцетин (11,86 ± 2,36 мг / 100 г FW ), за которыми следовали гиперозид (7,38 ± 0,41 мг / 100 г. FW ) и рутин (2,67 ± 1,02 мг / 100 г FW ), согласно предыдущим исследованиям [1]. Более того, присутствие коричных кислот, в частности хлорогеновой кислоты (10,48 ± 0,28 мг / 100 г FW ), может быть важным при переработке фруктов, поскольку эти соединения считаются предпочтительным субстратом для катехолазной активности полифенолоксидазы [23 ].Коричные кислоты, такие как кофейная, феруловая и кумаровая кислоты, также могут влиять на процессы окисления и развития окраски, происходящие во время технологической обработки [24]. Как обсуждалось ранее, антоцианы (147,42 ± 0,58 мг / 100 г FW ) играют важную роль в плодах P. padus по двум причинам: они составляют важную часть качественных характеристик, поскольку их уровень напрямую зависит от плодов. окраска, и, с другой стороны, было заявлено, что они обладают рядом биологических свойств и высокой потенциальной нутрицевтической ценностью [25].Эллаговая (11,41 ± 1,25 мг / 100 г FW ) и галловая кислота (3,54 ± 0,81 мг / 100 г FW ) также были обнаружены в экстрактах P. padus : эти молекулы очень важны в питании человека и связаны между собой. ко многим биологическим свойствам, включая противоопухолевую, антиатеросклеротическую, противовоспалительную, антигепатотоксическую активность и активность репликации против ВИЧ [26]. Присутствие дубильных веществ в достаточных количествах (80,61 ± 14,61 мг / 100 г FW ) в экстрактах черемухи является преимуществом, поскольку они способны очень эффективно гасить свободные радикалы [27].Идентификация (+) катехина (56,66 ± 16,88 мг / 100 г FW ) и (-) эпикатехина (25,43 ± 3,16 мг / 100 г FW ) является важным результатом, поскольку они участвуют в ингибировании перекисного окисления липидов. , а также ингибирование пролиферации линии раковых клеток человека и ферментов циклооксигеназы как аналогичных соединений, принадлежащих к биоактивному классу катехинов [28]. В спектроскопической информации сообщалось о 4 полифенольных соединениях (хлорогеновая кислота, кверцитрин, эллаговая кислота и (+) катехин) с продемонстрированными высокими полезными для здоровья свойствами.

Полифенольный состав плодов черемухи. Приведены среднее значение и стандартное отклонение (SD) каждого полифенольного класса (N = 3). Различные буквы для каждого класса указывают на значимые различия при p <0,05. Результаты выражены в мг / 100 г FW (FW = сырой вес).

ВЭЖХ-отпечаток избранных полифенольных соединений с высокими укрепляющими здоровье свойствами. Для идентификации пиков: кофейная кислота — 1, хлорогеновая кислота — 2, кумаровая кислота — 3, феруловая кислота — 4, гиперозид — 5, изокверцитрин — 6, кверцетин — 7, кверцитрин — 8, рутин — 9, эллаговая кислота — 10, галловая кислота. кислота — 11, (+) катехин — 12, (-) эпикатехин — 13, касталагин — 14 и вескалагин — 15.Изокверцитрин (6) искали, но не обнаружили в экстрактах.

Монотерпены составляют важную фракцию ОКК плодов черемухи (106,65 ± 7,51 мг / 100 г FW ): терпеноиды растений являются потенциальными группами, способствующими укреплению здоровья, поскольку они представляют собой большой класс естественных биоактивных молекул, широко используемых для ароматические качества вместе с их антиоксидантными и противовоспалительными свойствами [29]. Монотерпены — это непитательные пищевые компоненты, содержащиеся в эфирных маслах некоторых растений.Большое количество этих молекул обладают антибактериальной и противоопухолевой активностью [30]. В этом исследовании наиболее распространенными монотерпенами были γ-терпинен (65,52 ± 6,25 мг / 100 г FW ) и лимонен (31,40 ± 5,65 мг / 100 г FW ): в нескольких исследованиях сообщалось об их химиопрофилактической активности против молочной железы грызунов, кожи , рак печени, легких и преддверия желудка [31].

Витамин С оценивался как сумма аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот (25,20 ± 3,48 мг / 100 г FW и 50,87 ± 16.23 мг / 100 г FW соответственно) из-за их биологической активности в организме человека [32]. Плоды черемухи показали общее содержание витамина С (76,07 ± 13,34 мг / 100 г FW ), аналогичное наиболее распространенным фруктам, таким как киви (74,56 ± 9,84 мг / 100 г FW ) и апельсин (71,12 ± 1,96 мг / кг). 100 г FW ), о чем ранее сообщалось в нескольких исследованиях [15]. По этой причине порция 100 г плодов черемухи может способствовать рекомендуемой суточной дозе витамина С (60–90 мг) [33].Однако использование свежих плодов черемухи в качестве функциональной пищи ограничивается их немного более горьким вкусом по сравнению с другими распространенными видами фруктов [2].

Характеристика профилей метаболитов и предварительная оценка антиоксидантной активности

2.2. Нутрицевтические свойства

Полифенолы — это молекулы с продемонстрированным положительным действием против окислительного стресса и ингибирования макромолекулярного окисления. Более того, недавно сообщалось о значительном интересе к потенциальным укрепляющим здоровье и защитным эффектам плодов, богатых антоцианами, или продуктов их переработки на людей и животных [9].Эти молекулы в основном находятся во внешних слоях кожи, в то время как ткань плоти содержит мало или совсем не содержит антоцианов [10], как в плодах Prunus padus . Эволюция антоцианов идет параллельно с накоплением сахара, но прямой связи пока не установлено.

В этом исследовании использованные методы позволили точно и быстро измерить общее содержание антоцианов (TAC) и общее содержание полифенолов (TPC). TPC, 194,22 ± 32,83 мг эквивалента галловой кислоты (GAE) на 100 г сырой массы (FW), и TAC, 147.42 ± 0,58 мг цианидина 3- O -глюкозида (C3G) на 100 г FW , значения, полученные из проанализированных экстрактов (), были аналогичны значениям, указанным Kucharska и Oszmianski [5] и Pasko et al. [1]: в этих и других подобных исследованиях TAC в P. padus варьировала от 190 до 281 мг C3G /100 г FW , тогда как TPC варьировала от 60 до 370 мг GAE /100 г FW. . Несколько внутренних и внешних факторов, таких как генетическая изменчивость, а также многие климатические и экологические условия (интенсивность света, влажность, температура, использование определенных агротехнических приемов, инфекции или другие стрессовые факторы) могут определять различия в фенольных соединениях и антоцианинах [11].

Антиоксидантные биологически активные соединения могут действовать как восстановители, донаторы водорода и гасители синглетного кислорода благодаря своим окислительно-восстановительным свойствам. В этом исследовании для оценки антиоксидантной способности плодов черемухи использовался анализ восстанавливающей антиоксидантной способности трехвалентного железа (FRAP), основанный на способности антиоксидантов восстанавливать ионы трехвалентного железа (III) до ионов двухвалентного железа (II). Хотя протокол FRAP представляет собой химический анализ in vitro, не имеющий широкого применения в биологических системах (антиоксидантное действие не ограничивается улавливанием свободных радикалов, но включает в себя повышающую регуляцию антиоксидантных и детоксицирующих ферментов, модуляцию передачи сигналов окислительно-восстановительных клеток и экспрессию генов), многие исследования показали, что он может подчеркивать потенциал образца как ингибитора окисления целевой молекулы: этот химический метод полезен для скрининга, он невысокий, высокопроизводительный и дает значение индекса (выраженное в эквивалентах двухвалентного железа), которое позволяет сравнение и заказ различных образцов, чтобы оценить антиоксидантную силу натуральных продуктов [12,13].В любом случае существует множество биомаркеров окислительного стресса, которые необходимо изучить и, следовательно, определить антиоксидантные и нутрицевтические свойства пищи, как показано Frijhoff et al. [14]. Свежие фрукты показали среднее значение FRAP 17,78 ± 0,84 ммоль Fe 2+ · кг -1 (), согласно другим исследованиям [1]. Более того, анализ FRAP показал значение FRAP, подобное малине, апельсину и черной шелковице [6,7], но ниже, чем у других распространенных ягод, таких как черника, черная смородина и ежевика [15].Различные биологически активные соединения способствуют антиоксидантной активности фруктовых экстрактов. Например, антиоксидантная способность некоторых полифенолов, таких как антоцианы, выше активности витамина С: антиоксидантная активность цианидина в 4–4,5 раза выше, чем аскорбиновая кислота [10]. В этом исследовании корреляция между TPC / TAC и антиоксидантной активностью была строго положительной со значительными коэффициентами корреляции Пирсона (R = 0,938 для TPC и R = 0,998 для TAC).

2.3. Фитохимический состав

Антиоксидантные соединения (полифенолы и витамин С), терпены и органические кислоты могут иметь важное питательное значение и играть важную роль в укреплении здоровья человека для профилактики заболеваний из-за их синергетического или аддитивного биологического действия (фитокомплекс) [15].Текущая практика химической характеристики заключается в измерении количества основных биологически активных соединений, называемых «маркерами»: в этом исследовании 28 биологически активных соединений были выбраны в качестве маркеров для анализа отпечатков пальцев, поскольку они были описаны как важные для здоровья вещества. у человека [15].

Это исследование способствовало изучению фитохимического состава и антиоксидантных свойств плодов черемухи, поддерживая более широкое использование этого вида фруктовых деревьев.В частности, эти фрукты могут быть полезны для пищевой промышленности как потенциальный природный источник биологически активных соединений с высокими антиоксидантными свойствами благодаря содержанию в них органических и фенольных кислот, катехинов, флавоноидов и витамина С.

Химический отпечаток пальца P. padus Сообщается о плодах и (полифенольные соединения и другие вещества, способствующие укреплению здоровья, соответственно). Общее содержание биоактивных соединений (TBCC) было рассчитано как сумма основных молекул, выбранных по их здоровым свойствам и обнаруженных в экстрактах: результаты показали среднее значение TBCC, равное 1139.23 ± 19,15 мг / 100 г FW .

Таблица 2

Фитохимический отпечаток полифенольных соединений, обнаруженных в плодах черемухи.

Класс полифенолов Соединение Среднее значение SD
Коричная кислота кофейная кислота 6,16 1,35
хлорогеновая кислота 10,48 0,28
кумаровая кислота 12.20 3,07
феруловая кислота 10,45 3,65
Флавонолы гиперозид 7,38 0,41
изокверцитрин н.о. /
кверцетин 11,86 2,36
кверцитрин 16,37 3,51
рутин 2.67 1,02
Бензойная кислота Эллаговая кислота 11,41 1,25
галловая кислота 3,54 0,81
Катехины (+) катехины 56,66 16,88
(-) эпикатехин 25,43 3,16
Танины касталагин 53,95 8.90
вескалагин 26,66 5,97

Таблица 3

Фитохимический отпечаток (витамин С и другие полезные для здоровья молекулы) плодов черемухи.

Класс биоактивности Соединение Среднее значение SD
Монотерпены лимонен 31,40 5,65
фелландрен 8.51 2,69
сабинен 1,21 0,18
γ-терпинен 65,52 6,25
терпинолен н.о. /
Органические кислоты лимонная кислота 217,24 14,95
яблочная кислота н.о. /
щавелевая кислота 12.16 2,19
хинная кислота 324,48 57,21
янтарная кислота н.о. /
винная кислота н.о. /
Витамин С аскорбиновая кислота 25,20 3,48
дегидроаскорбиновая кислота 50,87 16,23

Синергетические и аддитивные антиоксидантные эффекты биоактивных соединений были оценены с помощью анализа FRAP в качестве предварительного теста: коэффициент корреляции Пирсона (R) между антиоксидантной активностью и другими фитохимическими параметрами был использован для оценки корреляция между каждым биоактивным классом и общей антиоксидантной активностью, как указано в.

Таблица 4

Корреляция между антиоксидантной активностью и другими фитохимическими параметрами проанализированных фруктов с помощью коэффициента корреляции Пирсона (R).

R Коэффициент корреляции Пирсона
TPC TAC Полифенолы Монотерпены Органические кислоты Витамин С
03 9037 03962 Антиоидная активность998 0,682 0,808 0,437 0,361

Был описан предварительный фитохимический отпечаток плодов черемухи. 23 биоактивных соединения были разделены и идентифицированы с помощью HPLC-DAD: добавление других маркеров с продемонстрированной биологической активностью было бы необходимым шагом для лучшей идентификации хроматографической картины в дальнейших исследованиях отпечатков пальцев вместе с масс-спектрометрическим обнаружением неизвестных пиков. В частности, полифенольные соединения, обнаруженные в этих фруктах, еще не были полностью идентифицированы в литературе: жидкостная хроматография в сочетании с масс-масс-спектрометрией (ЖХ-МС / МС) является очень эффективным методом комплексного анализа растительных экстрактов, обеспечивающим быструю и точную идентификацию фитохимические вещества, такие как фенолы [16,17].Данные масс / масс-спектрометрии отобранных и идентифицированных полифенолов в плодах P. padus были представлены в дополнительных материалах (). Плоды P. padus показали следующий состав биоактивных соединений: четыре коричные кислоты (кофейная, хлорогеновая, кумаровая и феруловая кислоты), четыре флавонола (гиперозид, кверцетин, кверцитрин, рутин), две бензойные кислоты (эллаговая и галловая кислоты), два катехина ((+) катехин, (-) эпикатехин), два танина (касталагин, вескалагин), четыре монотерпена (лимонен, фелландрен, сабинен, γ-терпинен), три органические кислоты (лимонная, щавелевая и хиновая кислоты) и витамин С (выраженный как сумма аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот).Изокверцитрин, терпинолен, яблочная кислота, янтарная кислота и винная кислота не были обнаружены, что согласуется с фитохимическими отпечатками плодов P. padus , о которых сообщалось в аналогичных исследованиях [1,5].

Оценивался единичный вклад каждого класса в общий фруктовый фитокомплекс, сгруппировав идентифицированные полезные для здоровья молекулы в биоактивные классы. Наиболее важным классом были органические кислоты (48,62 ± 2,31%), за которыми следовали полифенолы (35,34 ± 1,80%) в виде суммы антоцианов, фенольных кислот, флавонолов, катехинов и дубильных веществ, монотерпенов (9.36 ± 0,64 5%) и витамин С (6,68 ± 0,22%) (учитывались средние значения).

Таким образом, органические кислоты представляют собой первый компонент отпечатка пальца плода P. padus (553,88 ± 51,27 мг / 100 г FW ), как уже сообщалось Pasko et al. [1]. Эти соединения, в частности лимонная кислота (217,24 ± 14,95 мг / 100 г FW ) и хинная кислота (324,48 ± 57,21 мг / 100 г FW ), в основном используются для определения стадии созревания плодов, поскольку они влияют на некоторые свойства качества фруктов. (е.g., стабильность, цвет и вкус), что указывает на порчу фруктовых продуктов [8], но они также являются антиоксидантами с многоцелевым использованием в фармакологии, как сообщает Eyduran et al. [18]. Эти молекулы также используются в качестве химических маркеров для выявления фальсификации фруктовых соков и рассматриваются пищевой промышленностью как подкислители пищевых продуктов.

Более того, результаты показали, что плоды черемухи могут быть хорошим источником фенольных компонентов и заслуживают особого внимания, сосредоточенного на изучении их фитохимического профиля, как сообщалось в других исследованиях различных генотипов [1]: наиболее важными полифенольными классами () были антоцианы ( 147.42 ± 0,58 мг / 100 г FW )> катехины (82,09 ± 19,58 мг / 100 г FW )> дубильные вещества (80,61 ± 14,61 мг / 100 г FW )> коричные кислоты (39,29 ± 3,59 мг / 100 г FW )> флавонолы (38,29 ± 6,43 мг / 100 г FW )> бензойные кислоты (14,94 ± 2,05 мг / 100 г FW ). В этом исследовании корреляция между классом полифенолов и антиоксидантной активностью была положительной, со значительным коэффициентом корреляции Пирсона (R = 0,682). ВЭЖХ отпечаток идентифицированных полифенолов в P.padus плодов отмечен в. В течение многих лет биологические защитные эффекты полифенолов часто приписывались в основном их антиоксидантной активности [19], однако сейчас рассматриваются более сложные действия [20]. Растения, содержащие флавоноиды, часто используются для лечения диабета в нескольких натуральных лекарствах; эти соединения проявляют глюкозоснижающие эффекты, подавляя выработку глюкозы в печени у животных [21]. Флавоноиды — это полифенольные соединения, содержащие 15 атомов углерода с двумя ароматическими кольцами, соединенными трехуглеродным мостиком, и они широко распространены во всем царстве растений, за исключением грибов и водорослей.В частности, флавонолы обладают способностью подавлять активные формы кислорода и ингибировать in vitro окисление липопротеинов низкой плотности, снижая тенденцию к тромбообразованию. Флавонолы могут ингибировать циклооксигеназу, модулируя метаболизм арахидоновой кислоты и ослабляя воспаление. Многие природные флавоноиды также показали антиканцерогенную активность на нескольких моделях животных. Кроме того, они могут взаимодействовать с канцерогенами в желудочно-кишечном тракте, снижая их адсорбцию [22]. В группе флавоноидов флавонолы могут проявлять важные полезные свойства, связанные со здоровьем человека.В этом исследовании наиболее важными флавонолами, выбранными в качестве маркеров, были кверцитрин (16,37 ± 3,51 мг / 100 г FW ) и кверцетин (11,86 ± 2,36 мг / 100 г FW ), за которыми следовали гиперозид (7,38 ± 0,41 мг / 100 г. FW ) и рутин (2,67 ± 1,02 мг / 100 г FW ), согласно предыдущим исследованиям [1]. Более того, присутствие коричных кислот, в частности хлорогеновой кислоты (10,48 ± 0,28 мг / 100 г FW ), может быть важным при переработке фруктов, поскольку эти соединения считаются предпочтительным субстратом для катехолазной активности полифенолоксидазы [23 ].Коричные кислоты, такие как кофейная, феруловая и кумаровая кислоты, также могут влиять на процессы окисления и развития окраски, происходящие во время технологической обработки [24]. Как обсуждалось ранее, антоцианы (147,42 ± 0,58 мг / 100 г FW ) играют важную роль в плодах P. padus по двум причинам: они составляют важную часть качественных характеристик, поскольку их уровень напрямую зависит от плодов. окраска, и, с другой стороны, было заявлено, что они обладают рядом биологических свойств и высокой потенциальной нутрицевтической ценностью [25].Эллаговая (11,41 ± 1,25 мг / 100 г FW ) и галловая кислота (3,54 ± 0,81 мг / 100 г FW ) также были обнаружены в экстрактах P. padus : эти молекулы очень важны в питании человека и связаны между собой. ко многим биологическим свойствам, включая противоопухолевую, антиатеросклеротическую, противовоспалительную, антигепатотоксическую активность и активность репликации против ВИЧ [26]. Присутствие дубильных веществ в достаточных количествах (80,61 ± 14,61 мг / 100 г FW ) в экстрактах черемухи является преимуществом, поскольку они способны очень эффективно гасить свободные радикалы [27].Идентификация (+) катехина (56,66 ± 16,88 мг / 100 г FW ) и (-) эпикатехина (25,43 ± 3,16 мг / 100 г FW ) является важным результатом, поскольку они участвуют в ингибировании перекисного окисления липидов. , а также ингибирование пролиферации линии раковых клеток человека и ферментов циклооксигеназы как аналогичных соединений, принадлежащих к биоактивному классу катехинов [28]. В спектроскопической информации сообщалось о 4 полифенольных соединениях (хлорогеновая кислота, кверцитрин, эллаговая кислота и (+) катехин) с продемонстрированными высокими полезными для здоровья свойствами.

Полифенольный состав плодов черемухи. Приведены среднее значение и стандартное отклонение (SD) каждого полифенольного класса (N = 3). Различные буквы для каждого класса указывают на значимые различия при p <0,05. Результаты выражены в мг / 100 г FW (FW = сырой вес).

ВЭЖХ-отпечаток избранных полифенольных соединений с высокими укрепляющими здоровье свойствами. Для идентификации пиков: кофейная кислота — 1, хлорогеновая кислота — 2, кумаровая кислота — 3, феруловая кислота — 4, гиперозид — 5, изокверцитрин — 6, кверцетин — 7, кверцитрин — 8, рутин — 9, эллаговая кислота — 10, галловая кислота. кислота — 11, (+) катехин — 12, (-) эпикатехин — 13, касталагин — 14 и вескалагин — 15.Изокверцитрин (6) искали, но не обнаружили в экстрактах.

Монотерпены составляют важную фракцию ОКК плодов черемухи (106,65 ± 7,51 мг / 100 г FW ): терпеноиды растений являются потенциальными группами, способствующими укреплению здоровья, поскольку они представляют собой большой класс естественных биоактивных молекул, широко используемых для ароматические качества вместе с их антиоксидантными и противовоспалительными свойствами [29]. Монотерпены — это непитательные пищевые компоненты, содержащиеся в эфирных маслах некоторых растений.Большое количество этих молекул обладают антибактериальной и противоопухолевой активностью [30]. В этом исследовании наиболее распространенными монотерпенами были γ-терпинен (65,52 ± 6,25 мг / 100 г FW ) и лимонен (31,40 ± 5,65 мг / 100 г FW ): в нескольких исследованиях сообщалось об их химиопрофилактической активности против молочной железы грызунов, кожи , рак печени, легких и преддверия желудка [31].

Витамин С оценивался как сумма аскорбиновой и дегидроаскорбиновой кислот (25,20 ± 3,48 мг / 100 г FW и 50,87 ± 16.23 мг / 100 г FW соответственно) из-за их биологической активности в организме человека [32]. Плоды черемухи показали общее содержание витамина С (76,07 ± 13,34 мг / 100 г FW ), аналогичное наиболее распространенным фруктам, таким как киви (74,56 ± 9,84 мг / 100 г FW ) и апельсин (71,12 ± 1,96 мг / кг). 100 г FW ), о чем ранее сообщалось в нескольких исследованиях [15]. По этой причине порция 100 г плодов черемухи может способствовать рекомендуемой суточной дозе витамина С (60–90 мг) [33].Однако использование свежих плодов черемухи в качестве функциональной пищи ограничивается их немного более горьким вкусом по сравнению с другими распространенными видами фруктов [2].

Наши советы по отращиванию бороды

Красивая, ухоженная и аккуратно подстриженная борода всегда дает о себе знать. Однако отрастить бороду по своему желанию иногда бывает сложно: долгое время роста, редкая борода, сложный уход… От лосьона для роста бороды до пищевых добавок, вот несколько советов по стимулированию роста волос.борода !

Время роста бороды: генетическое наследие

В каком возрасте растет борода? Как быстро? Как вырастить равномерно? Все эти характеристики будут зависеть от вашего семейного наследия. Ведь в росте волос мы во многом зависим от генетики. Обсуждаемый ? Гормоны.

У всех нас разные уровни тестостерона и эстрогена, поскольку дозировка этих гормонов естественным образом определяется нашим генетическим наследием. . Те, у кого высокий уровень тестостерона, обычно более волосаты: у них будет довольно густая борода, которая будет быстро расти.Мужчины, у которых в организме больше эстрогена, будут расти медленнее, более разрозненными, а у некоторых почти не будет бороды.

Таким образом, не все мы начинаем в равных условиях, чтобы иметь красивую бороду. Кроме того, генетика также повлияет на цвет бороды и ее имплантацию.

Ваш образ жизни стимулирует рост бороды

Несмотря на то, что рост волос в значительной степени обусловлен генетикой, образ жизни во многом влияет на рост волос. Такие факторы, как загрязнение окружающей среды, стресс, употребление алкоголя или табака, усталость или даже прием лекарств, могут повлиять на жизненный цикл волос.. Затем он может расти медленнее или становиться очень хрупким и легко ломаться.

Диета также играет важную роль в росте бороды и волос: если у вас дефицит питательных веществ или, наоборот, чрезмерно богатая диета, ваша борода может расти медленнее и менее густой. Здоровый образ жизни и сбалансированное питание — уже очень хорошее начало для стимуляции роста бороды.

Отрастить бороду с помощью пищевых добавок

Чтобы отрастить бороду, вы можете дополнить свой рацион пищевыми добавками.Например, вы можете найти его у брендов, специализирующихся на продуктах для бороды, таких как Beardlizer, один из лидеров в этой области.

Вы также можете использовать пищевую добавку на основе цинка или выбрать пивные дрожжи. Эти пищевые добавки позволят вам сделать бороду более густой и здоровой. , но будьте осторожны, эти добавки не позволяют заполнить дыры в бороде. Действительно, добавки принесут в бороду необходимые питательные вещества, чтобы волосы стали длинными и стойкими, но они не позволят изменить вашу естественную имплантацию.

Наконец, имейте в виду, что для получения видимых результатов по росту вашей бороды вам нужно будет строго придерживаться указанной дозировки и неукоснительно следовать курсу пищевых добавок.

Позаботьтесь о себе, чтобы стимулировать рост бороды

Чтобы борода отрастила быстрее, нужно в первую очередь позаботиться о ней! Утром и вечером очищайте лицо и бороду, чтобы удалить омертвевшую кожу, а также пыль и остатки загрязнений. Затем вы можете использовать лосьон для роста бороды или масло для роста бороды.

Например, мы часто говорим о касторовом масле. Известно, что он стимулирует рост волос, волос на теле, ногтей и ресниц. Его следует наносить каждый вечер на бороду. Он увлажняет волосы и кожу под ними. Действительно, чтобы борода отрастала быстрее, кожа под ней также должна быть ухоженной и увлажненной.

Когда вы бреетесь на щеках или на шее, не забывайте наносить лосьон после бритья, чтобы он не реагировал на область бороды и не образовался вросших волосков, которые могут затмить вашу красивую ухоженную бороду.

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Фитофармакологические возможности черемухи Prunus padus L. и Prunus serotina L. Виды и их биоактивные фитохимические вещества

1. Введение

В настоящее время растет интерес к возможностям применения растительного сырья в медицине, а также в функциональном питании. проектирование. Биологическая активность сырья зависит от содержания отдельных фитохимических веществ, которые содержатся в разных анатомических частях растений: плодах, побегах, почках, листьях, корнях и коре [1,2].Одно из таких растений — черемуха. Вид насчитывает около двадцати видов растений, однако наиболее популярными являются два из них: черемуха европейская (P. padus L. syn. Prunus avium L.) и черемуха американская (P. serotina L.) [3]. Экологическое расширение дикой вишни является результатом ее высокой эффективности вегетативного размножения и генеративного размножения благодаря таким характеристикам, как высокая производительность и скорость прорастания семян, высокая урожайность семян, длительное рассеяние, быстрый рост и развитие, низкие требования к среде обитания условия и высокая толерантность к климатическим условиям [4].Черешню ошибочно считают несъедобной. Семена плодов содержат цианогенные гликозиды, чрезмерное потребление которых без термической обработки может иметь неблагоприятные последствия для здоровья [5]. Потребление черемухи существовало еще в доисторические времена. Об этом свидетельствуют остатки неолитических и бронзовых сосудов, в украшениях которых изображена дикая вишня, обнаруженные в палафитах (домах на сваях) в Юго-Восточной Азии. Греческий историк Геродот Галикарнасский также сообщает о его использовании.В то время фрукт употребляли с добавлением соли, и, несмотря на это, из него производили и алкоголь [6].

В настоящее время черемуха европейская (P. padus) и черемуха американская (P. serotina) широко не используются в фармацевтической или пищевой промышленности. Цель этого исследования — охарактеризовать фитохимические соединения, присутствующие в дикой черешне, их биологические свойства и возможность их использования в фармацевтической, пищевой и косметической промышленности на основе имеющихся литературных данных.Этот обзор охватывал исследования, проведенные на уровнях in vitro (вне нормального биологического контекста, обычно называемого экспериментами в пробирках) и in vivo (эксперименты, проводимые с использованием всего организма). Кроме того, авторы комплексно представляют данные из всех доступных статей, предоставляя полную информацию об основных аналитических параметрах. Хотя многие исследователи сообщили об эффективности дикой вишни в исследованиях in vitro и in vivo, необходимо провести дополнительную работу, чтобы клинически доказать их эффективность.

3. Среда обитания и классификация

Дикая вишня (Prunus L.) — это разновидность дерева или крупного кустарника, принадлежащего к подсемейству Amygdaloideae (Prunoideae) в семействе Rosaceae (Таблица 1). Это подсемейство также включает три других рода, которые отличаются плодами косточковой формы [7,8].

Классификация видов Prunus L. всегда была противоречивой и многими авторами представлялась по-разному. В 1700 году французский ботаник Жозеф Питтон де Турнефор первым разделил выделенные виды на шесть родов, разделив их на основе различий в структуре плодов: Amygdalus, Armeniaca, Cerasus, Laurocerasus, Persica и Prunus.Эта классификация была принята в 1754 году шведским натуралистом Карлом Линнеем, который выделил четыре рода: Amygdalus, Cerasus, Prunus и Padus.

Идея объединения всех видов была впервые опубликована Джорджем Бентам и Джозефом Далтоном Хукером в 1865 году [7,9]. Классификация Редера из 1940 года пяти поджанров Prunus получила широкое распространение: Amygdalus, Cerasus, Laurocerasus, Padus и Prunus [7,10]. Недавние тесты ДНК показали, что Prunus является монофильным и происходит от некоторых евразийских предков [8].Растения вида Prunus в основном встречаются в северном полушарии и умеренном поясе, чаще всего в Европе, Малой Азии и Западной Сибири [11]. Дикая вишня хорошо растет на частично затемненных участках и богатых минералами почвах, и ее расположение не влияет на такие характеристики деревьев, как листья, плоды или кора [6].

4. Ботанические характеристики P. padus и P. serotina

Высота деревьев черемухи (P. padus) может достигать 15 м [12], а кустарников — от 0.От 5 до 4 м (таблица 2). Американская черная вишня (P. serotina) может достигать высоты до 25 м [13]. Его структура состоит из круглой или яйцевидной кроны с ниспадающими ветвями и темно-коричневыми побегами, образующими кустарниковую форму [14,15]. Деревья достигают заданных размеров в возрасте 100 лет [16]. Отличие черемухи P. padus от американской черемухи P. serotina возможно по форме листьев и цветков. Американская черная вишня отличается удлиненными, стрельчатыми, остроконечными листьями, которые имеют острые зубцы по краям и блестящие и темно-зеленые на поверхности.Снизу они светло-зеленые [17,18]. Для них характерна плохо видимая сеть вен. Листья черемухи более мелкие, края мелко зазубренные. Черешок обычно красный, а сами листья более матовые и кожистые. Сеть жилок плотная, соединяется по краю листа [15]. Черемуха начинает цвести в конце апреля — начале мая, а американская черная вишня цветет только в мае и июне. Цветки кремово-белые, образуют цилиндрические грозди [19,20].Цветки черемухи американской не имеют аромата и меньше цветков черемухи [21]. Маленькие шаровидные костянки черного цвета — это плоды, которые появляются примерно в августе и сентябре [22,23].

5. Пищевая ценность и минеральное содержание P. padus и P. serotina

Натуральные продукты, в основном растительного происхождения, вызывают интерес во всем мире. Некоторые из них уже используются в качестве замены или дополнения к нетрадиционным лекарствам из-за токсичности и побочных эффектов синтетических наркотиков [24,25,26,27,28,29].Анализ химического состава листьев, коры, цветов и плодов дикой вишни был предметом многих исследований, касающихся отдельных признаков или видов дикой вишни (таблица 3). . padus и вишня P. serotina. Плоды P. serotina содержат относительно высокое содержание белка и высокое содержание углеводов [31]. Содержание белка в плодах P. serotina выше, чем в литературных источниках сливы (0.9% ± 0,03%), абрикосы (Prunus armeniaca L.) (1,4% ± 0,33%), персики (Prunus persica L. Batsch) (0,9 ± 0,01%) или виноград (0,72% ± 0,03%) [33]. В плодах P. padus отмечено более высокое содержание углеводов [30,32]. Также было обнаружено, что он содержит редуцирующие сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сорбитол [30]. Сорбитол также содержится в других фруктах, помимо черешни, и в относительно больших количествах присутствует в яблоках, персиках, абрикосах и в небольших количествах в крыжовнике, смородине, бананах, ананасах, а также в рябине [34,35,36,37].Минеральные компоненты, содержащиеся в семенах P. serotina, в основном: железо, магний, калий, цинк, фосфор и натрий. На содержание магния в сырых и жареных семенах P. serotina термическая обработка не влияла, но содержание Ca, Fe, P, K, Zn и Na снижалось после обжарки семян. Сырые семена дикой вишни также содержат относительно высокое содержание белка (37% ± 0,16%). Было показано, что содержание аминокислот в обжаренных семенах увеличивалось [32]. Содержание клетчатки в семенах зависело от термической обработки, и наибольшее ее содержание было обнаружено в жареных семенах P.серотина [32].

7. Цианогенные гликозиды: амигдалин и пруназин

Растение P. serotina считается инвазивным видом. Он содержит цианогенные гликозиды, такие как пруназин и амигдалин. Считается, что их присутствие в растении защищает его от травоядных и патогенных микроорганизмов [80]. Цианогенные гликозиды вырабатываются растениями и потенциально токсичны для травоядных из-за гидролитического высвобождения синильной кислоты [81]. Содержание пруназина и амигдалина определяли в плодах дикой вишни и сравнивали его количество с другим сырьем (Таблица 6 ).Было показано, что листья черной вишни американской (P. serotina) содержат оба этих гликозида в количестве 59,49 ± 1,31 мг / г ± SD пруназин и 20,95 ± 0,25 мг / г ± SD амигдалин [82]. Эти концентрации высоки по сравнению с другим сырьем, где содержание амигдалина ниже, например, в плодовом масле P. amygdalus Batsch было 6,37 мг / г [83], в Eriobotrya japonica Lindl. цветков она составила 50,76 ± 0,92 мкг / мл [84]. В других овощах и фруктах содержание амигдалина следующее: слива зеленая 17.49 ± 0,26 мг / г, абрикос 14,37 ± 0,28 мг / г, слива черная 10,00 ± 0,14 мг / г, персик 6,81 ± 0,02 мг / г, вишня красная 3,89 ± 0,31 мг / г, вишня черная 2,68 ± 0,02 мг / г, нектарин 0,12 ± 0,01 мг / г, кабачки 0,21 ± 0,13 мг / г, огурец 0,07 ± 0,02 мг / г и кабачки 0,06 ± 0,01 мг / г [85].

9. Косметические свойства P. padus и P. serotina

В последнее время поиск природных источников активных соединений, в основном растительного происхождения, и их полезных свойств стал очень четкой тенденцией в косметической промышленности.Косметические компании все еще ищут новые натуральные ингредиенты, которые могли бы обогатить существующие косметические композиции. Кора, листья и плоды P. padus известны своими противовоспалительными, антимикробными и антиоксидантными свойствами [91]. Они содержат полифенолы, которые указывают на потенциал Prunus в качестве косметического ингредиента. Известно, что полифенолы обладают сильным антиоксидантным действием. Антиоксиданты замедляют процесс старения косметических продуктов как во время их использования, так и при хранении. На практике небольшое количество антиоксидантов (0.001–0,01% по массе) уже может дезактивировать свободные радикалы и, таким образом, останавливать цепное окисление углеводородных липидных цепей [136]. Содержание фенолов в P. padus и P. serotina было очень высоким по сравнению с некоторыми известными антиоксидантными растениями, такими как чертополох, мате, кора скользкого вяза или хвоя сосны [137]. Полифенолы также могут дополнять средства защиты от солнца и могут применяться для лечения воспалений, вызванных УФ-излучением, а также для защиты и предотвращения повреждений кожи, вызванных окислительным стрессом или повреждением ДНК.

Плоды P. padus также содержат относительно высокое содержание витамина С, но его нельзя напрямую использовать для стабилизации масляной фазы косметических продуктов, поскольку он не растворяется в жирах. Однако можно проводить этерификацию пальмитиновой кислотой, и полученный аскорбилпальмитат (АСР) идеально подходит для использования в качестве антиоксиданта как в косметических продуктах, так и в пищевой промышленности.

Плоды P. serotina и P. padus содержали галловую кислоту. Антиоксиданты на основе галловой кислоты разрешены в косметических средствах в массовых концентрациях от 0.005 до 0,01% [138]. Сложные эфиры галловой кислоты (3,4,5-тригидроксибензойной кислоты) являются обычно используемыми антиоксидантами масляной фазы для косметических препаратов. Сложные эфиры низкомолекулярных спиртов и сложные эфиры жирных кислот используются для стабилизации липидов, масел и косметических эмульсий. Также стоит упомянуть, что помимо антиоксидантной активности эфиры галловой кислоты с длинноцепочечными спиртами также проявляют значительную противогрибковую активность. Недостатком этой группы антиоксидантов является то, что они вызывают неэстетичное желтое окрашивание косметических препаратов, особенно в присутствии катионов тяжелых металлов [138].Лимонная кислота, содержащаяся в плодах P. padus, также проявляет антиоксидантную активность; он связывает катионы тяжелых металлов с недиссоциирующими комплексами, тем самым снижая каталитическую активность металлов в автоокислении липидов. Хлорогеновая кислота, которая также была обнаружена в плодах P. padus, также входит в число эффективных антиоксидантов. Это соединение связывает ионы железа, вызывая потерю их способности генерировать гидроксильные радикалы, что, в свою очередь, приводит к снижению перекисного окисления липидов и белков. Он также предотвращает повреждение ДНК, вызванное солнечным светом [139].Эфирные масла плодов, стеблей, листьев и коры P. padus содержат большое количество бензойной кислоты и бензальдегида. Бензойная кислота обладает не только антибактериальными, но и противогрибковыми свойствами. Это соединение, уже при массовой концентрации 0,1%, является эффективным противомикробным агентом в кислой среде, тогда как при массовой концентрации около 1% его можно добавлять в качестве мягкого дезинфицирующего средства, например, в мази или жидкости для рта. Использование растительных материалов, таких как эфирные масла, в косметических препаратах в относительно высоких концентрациях, обеспечивает множество преимуществ для кожи.Они обладают антимикробным действием [140] и могут служить эффективными косметическими консервантами. В настоящее время используются синтетические консерванты для продления срока хранения продукции. Однако, хотя обычные синтетические консерванты продлевают срок службы продуктов и помогают защитить их от микроорганизмов, многие из них имеют негативное мнение в умах потребителей, и их использование в последние годы вызывает все более споры. Некоторые из них могут даже вызвать серьезные проблемы со здоровьем, например, эфиры 4-гидроксибензойной кислоты, более известные как парабены, были наиболее широко используемыми консервантами (входят примерно в 80% мировой косметики [141]), но недавно сообщалось, что они имитируют эстроген, увеличивает заболеваемость раком груди у женщин и влияет на развитие злокачественной меланомы.Эфирные масла также можно использовать в качестве ароматизаторов для обогащения косметического аромата. Кора содержит дубильные вещества, цереброзиды и полифенолы [71]. Из-за содержания вышеупомянутых биоактивных веществ кажется уместным заявить, что P. padus может быть хорошим кандидатом для производства натуральной косметики с сильным действием. Экстракт коры P. padus оценивался с точки зрения использования как натуральный ингредиент при производстве косметики. Экстракт коры P. padus получали экстракцией горячей водой.Использование такого экстракта было оценено с точки зрения безопасности (тест на клеточную токсичность) и теста эффективности (антиоксиданты, разглаживание морщин и отбеливающий эффект). Общая концентрация полифенолов составила 714,7 ± 0,5 мг / г и флавоноидов 72,1 ± 2,2 мг / г. По сравнению с другими природными антиоксидантами, концентрация полифенолов в экстракте коры P. padus была очень высокой. Экстракт показал 71% -ную активность DPPH (антиоксидант) по улавливанию свободных радикалов, 36% -ное ингибирование эластазы (действие против морщин) и 38% -ное ингибирование тирозиназы (отбеливающее действие) при 350 мкг / мл.Препарат в виде лосьона, содержащий 1% экстракта коры P. padus, показал, что вязкость, pH, размер частиц и внешний вид лосьона оставались стабильными в течение 28 дней [142]. Размер частиц лосьона был стабильным (362–426 нм) во время испытаний на стабильность. Это исследование показало, что экстракт коры P. padus имеет многообещающий потенциал в качестве натурального антиоксидантного косметического средства.

10. Резюме

В последние годы наблюдается большой интерес к продуктам растительного происхождения с их полезными для здоровья свойствами.Растения P. padus и P. serotina распространены во многих частях мира и не требуют особых условий выращивания. Плоды, кора, листья и цветы дикой вишни являются хорошим источником минералов, витаминов и соединений с высокой антиоксидантной активностью, особенно полифенолов.

Текущие научные результаты подтверждают полезные свойства экстрактов P. serotina и P. padus. Им приписывают положительный эффект при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.Их антиоксидантный, противовоспалительный, антиноцицептивный, антидиабетический и антимикробный эффекты также были подтверждены в исследованиях. Благодаря содержанию антоцианов, которые проявляют сильные антиоксидантные свойства, они также могут использоваться в фармацевтической промышленности в качестве компонента кремов, гелей и других средств для ухода и дезинфекции.

Таким образом, препараты из P. padus и P. serotina могут быть ценным сырьем, используемым в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности в качестве источника биологически активных соединений разнонаправленного действия.

(PDF) Черемуха обыкновенная (Prunus padus L.) — биоразнообразное дикорастущее растение для садоводства

54

, например, утверждали, что деление Prunus padus на различные подвиды

должно основываться не только на опушенность листвы и побегов.

Ботаники должны вместо этого искать дополнительные отличительные признаки и изучать распределение

подвидов. Межвидовые скрещивания, которые обычны для

Prunus-genus, демонстрируют, насколько близки между собой виды.Поскольку гены

легко обмениваются между людьми, оказалось сложно отличить

от subsp. borealis из подвид. padus особенно в южных пределах

гипотетического ареала распространения subsp. borealis в Скандинавии.

Таблица 22. Определитель разновидностей Prunus padus subsp. padus

(Коровина, Белозор, 1983).

Предыдущие исследования также обращали внимание на определение других

половозрелых таксонов.Многие ботаники считают таксон опушенным как Prunus pa-

dus subsp. опушенный Browicz. Некоторые российские авторы считали

опушенными и бореальными как разные виды: Padus schuebeleri Orlova

(Комаров и др., 1971, Белозор, 1983, Коровина, Белозор, 1983). Соколова и др.

др. (1989) показали, что анатомия листа и побега падуса и лобка —

центов очень похожа. Поэтому они отказались рассматривать таксон половозрелых особей как подвид

.Вместо этого они назвали его Padus avium var. опушенный Полож. (син.

Prunus padus var. pubescent Regel et Tilling). Не исключено, что лобковые —

1. Цветки белые ………………………………. …………………….. …………… ………… 2

— бледно-розовые цветы ……………………………………. ………… … ……. вар. roseiflora

2. одиночные цветки ……………………………………. ……………………….. …………… ..3

— махровые цветы…………………………………………… …………………….. вар. plena

3. восходящие ветви ……………………………………. ……. ……… ………………… 4

— нижние ветви подвесные ………… …………………………………… var. pendula

4. Плоды яйцевидные ……………………………………. ……… ……… …………………………… 5

— длинное плоды яйцевидные, 12-14 мм х 7-8 мм ……………………….. вар. dolichocarpa

5. черные плоды ……………………………………. ………………………… …………… …… 6

— плоды светло-желтые .. …………………………… ………………. ………. вар. leucocarpa

6. молодые веточки и черешки светло-опушенные или голые, под ними листья

светлые опушенные с беловатыми или красноватыми волосками ……………………………… .7

— молодые веточки, черешки и листья под ними. опушенные, красноватые

волосков…. ………………………………………………………… .вар. опушенные

7. молодые листья внизу и жилки с рыже-коричневыми волосками, старые листья почти

голые ……………………………… ……………. …………. вар. rufoferruginea

— молодые листья снизу и жилки с беловатыми волосками, старые листья с красными-

тарельчатыми волосками, иногда почти яйцевидными …………………… ………………. ……… …. 8

8. Листья толстые и тупоконечные …………. ……………………………….. вар. petraea

— листья тонкие и остроконечные …………………………………… ………. ………… ………. 9

9. голубовато-серая верхняя грань клинка …………. ……………….… ……. вар. glauca

— верхняя грань клинка не голубовато-серая ………………………………. … …… … 10

10. Листья золотистого или желтого цвета …………………………. ………………………. 11

— листья темно-зеленые под слегка голубовато-серые, жилки с беловатыми волосками,

молодые веточки голый………………….. ………… …………………… ….. var. padus

11. желтые овальные листья 8-10 x 4-5 см ………………… var. aucubaefolia

— золотистые заостренные листья размером более 10 х 4 см ……………………. var. aurea

Cherry: преимущества для здоровья сердечно-сосудистой системы и мышц

Вишня — сладкий фрукт, типичный для весеннего сезона, употребление вишни полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Вишня содержит множество веществ, которые обладают важными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Давайте узнаем все свойства и преимущества вишни.

Вишня — это маленькие и вкусные плоды вишни, величественного дерева, произрастающего в Европе и Аси a, которое весной дает большое количество белых или розовых цветов, которые украшают парки и большие сады.

Широко распространен в нашей стране и на континенте и его выращивание не требует особого внимания; вишня также устойчива к холоду.

Употребление вишни полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Есть два разных вида вишни:

  • Первый дает более сладкие плоды с многочисленными питательными свойствами, которые могут принимать разные цвета от белого до красного и черного,
  • Второй вид дает более кислые плоды, используемые для производства джемов, соков или ликеров.

Плоды вишни более известны как вишня, вишня и вишня морелло.

Черешня, из которой получают сочную и черешню, называется Prunus avium, латинское название, которое переводится как «черемуха», дерево, принадлежащее к видам розоцветных.

Есть несколько видов этой вишни, которые дают немного разные плоды, известные как черешня дюрацин (также называемая дурони) или нежная вишня.

Вишни созревают с мая по июнь, единственные месяцы, когда их можно широко найти на рынке, и они используются для производства сладостей, компотов, мороженого, напитков, ликеров или просто потребляются отдельно.

С другой стороны, мы знаем: одна вишня ведет к другой! Эти фрукты, помимо того, что они вкусные, привлекают все большее внимание в связи с их использованием в медицине.

На самом деле, это фрукты, богатые минералами и антиоксидантами, как мы увидим лучше в следующих абзацах.

Давайте теперь посмотрим на пищевую ценность вишни.

Вишня: польза для сердечно-сосудистой системы, калорийности и пищевой ценности

Вишня в среднем более калорийна, чем другие типичные фрукты весенне-летнего периода, из-за большого количества сахаров, в частности фруктозы и глюкозы.

100 граммов вишни содержат 63 калории.

В этом смысле следует отметить, что разные вишни имеют разное содержание сахара: больше для мягких и дюрациновых плодов и меньше для плодов вишни.

Низкий гликемический индекс делает их фруктами, подходящими для всех, кто соблюдает определенные диетические режимы.

Однако, как и все фрукты, их необходимо употреблять в умеренных количествах.

Они богаты различными минералами, в частности, мы находим репрезентативные количества магния, калия, меди и витамина С, в то время как витамины группы В особо не представлены.

Пищевая ценность на 100 г вишни: Вода 82,25 г ккал 63 Белок 1,06 г Жиры 0,2 г, из них насыщенные 0,038 г Углеводы 16,01 г, в том числе сахара 12,82 г Волокна 2,1 г Калий 222 мг Магний 11 мг Железо 0,36 мг Фосфор 21 мг Витамин C 7 мг Гликемический индекс 22 Холестерин 0 г.

Вишня: польза для сердечно-сосудистой системы, питательные свойства

Как и ожидалось, согласно указаниям Министерства сельского хозяйства США, 100 г вишни содержат в значительных количествах лишь несколько микронутриентов: витамин С (около 7% от рекомендованной суточной дозы), магний (чуть менее 5% от рекомендованной доза), калий (около 6%) и медь (чуть менее 7%).

Однако эти плоды содержат большое количество некоторых каротиноидов, полифенолов и антоцианов, в частности лютеин + зеаксантин (85 мкг), цианидин (30,21 мг), катехины и кверцитин (2,3 мг).

Давайте теперь посмотрим на свойства этих веществ.

Витамин C : благодаря своей антиоксидантной функции он необходим для нашей иммунной системы, он также участвует в синтезе коллагена и важен для усвоения железа эритроцитами;

Магний : минерал с множеством свойств, необходимый для благополучия нервной системы, построения скелета и метаболизма жиров;

Калий : вишня довольно богата этим минералом, участвует в различных физиологических процессах, таких как сокращение мышц, поддержание правильного водно-солевого баланса и регулирование кровяного давления;

Медь : участвует в различных клеточных реакциях и входит в состав некоторых важных белков, а также является молекулой с оксидоредуктивной активностью.Это также основной минерал для образования эритроцитов и здоровья наших костей;

Цианидин : антоциан красного цвета, отвечающий за окраску плодов и важные противовоспалительные свойства;

Катехины : набор веществ с антиоксидантной активностью;

Кверцитин : было обнаружено, что этот флавоноид, присутствующий в вишне, взаимодействует с различными клеточными ферментами, участвующими в воспалении и пролиферации клеток.Это также мощный антиоксидант, способный устранять свободные радикалы и защищать клетки;

Лютеин : принадлежит к группе каротиноидов, эта молекула обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Он сконцентрирован в основном в глазах и сетчатке глаза и имеет основополагающее значение для здоровья зрительной системы;

Зеаксантин : он тоже принадлежит к семейству каротиноидов и по действию очень похож на лютеин.

Вишня: польза для сердечно-сосудистой системы и здоровья

Наиболее представленные компоненты придают вишне свойства, которые представляют особый интерес в области медицины, прежде всего благодаря их противовоспалительному и антиоксидантному действию, полезны при различных патологиях, таких как сердечно-сосудистые, диабет, опухолевые патологии, артрит и старение. .

Как мы вскоре обсудим, эти особые свойства фактически позволили предложить эти фрукты в качестве естественной альтернативы использованию нестероидных противовоспалительных препаратов.

Кроме того, в последнее время внимание было сосредоточено на использовании вишни при проблемах с мышцами и оптимизации восстановления после тренировки.

Вишни также в основном состоят из воды и, следовательно, обладают увлажняющими и мочегонными свойствами.

Наконец, помните, что они содержат мелатонин , вещество, которое способствует сну.Давайте теперь подробно рассмотрим преимущества вишни.

Функция мышц
Чрезмерная тренировка, многочисленные повторяющиеся упражнения или силовые упражнения могут привести к повреждению структуры мышцы с последующей активацией воспалительного каскада и мышечной боли.

Исследование, проведенное в 2006 году на довольно небольшой выборке, показало, что добавление вишневого сока способно ускорить восстановление после тренировки.

Даже недавно другие исследования подтвердили эти выводы после оценки уровня креатинкиназы в крови: фермента, который наш организм обычно вырабатывает после стресса, такого как тренировка.

В исследовании 2011 года значения этого фермента были выше в группе плацебо, поэтому вишневый сок не применялся.

Однако следует подчеркнуть, что результаты не достигли статистической значимости, и поэтому этот вопрос требует дальнейшего изучения.

Антиоксидантные свойства
Благодаря высокому содержанию полифенолов и молекул антиоксидантов потребление вишни помогает в борьбе со свободными радикалами, тем самым способствуя поддержанию окислительного баланса клеток и, следовательно, их здоровья.

Однако механизм действия вишневого сока на окислительный стресс еще не известен и будет предметом дальнейших исследований.

Противовоспалительные свойства
Было показано, что использование вишни ингибирует активность фермента, специфически активируемого при воспалительных процессах (ЦОГ2), таким образом оказывая действие, очень похожее на действие обычных противовоспалительных препаратов, таких как ибупрофен.

Польза для здоровья сердечно-сосудистой системы
Вишня богата левулозой, сахаром с низким гликемическим индексом, который, следовательно, более постепенно усваивается организмом.

Более того, благодаря своему составу кажется, что они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

Из-за богатства растворимой клетчаткой они имеют высокий индекс сытости по сравнению с ограниченной калорийностью и поэтому могут стать отличной закуской для тех, кому нужно сбросить несколько фунтов.

Поддержание нормальной массы тела — еще один очень важный фактор для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Вишня для здоровья печени
Вишня содержит яблочную кислоту, вещество, способное стимулировать деятельность печени.

Благодаря своему составу вишня очищает, истощает и выводит токсины.

Вишня для красоты кожи
Вишня содержит каротины и стимулирует выработку коллагена — двух веществ, которые по-разному способствуют хорошему самочувствию и красоте кожи.

Их мякоть часто используется также при приготовлении кремов и масок для лица.

Действия, описанные выше, делают вишню (и ее сок) полезными при лечении различных патологических состояний, тесно связанных с воспалением, болью и окислением.

Вишня была предложена, например, в качестве функционального продукта питания в случае патологий, характеризующихся хроническими воспалениями, таких как остеоартрит или ревматоидный артрит.

Наконец, они были изучены в случае гиперурикемии: хотя результаты не достигли статистической значимости, они кажутся обнадеживающими.

Вишня: советы по использованию

Вишня — очень скоропортящийся плод, который следует есть как можно более свежим в течение 7-14 дней после сбора урожая при условии хранения при соответствующей температуре.

Можно распознать менее свежую вишню, потому что она менее жесткая на ощупь, может изменить цвет и вкус, сморщиться или заплесневеть.

Мы советуем делать свежие и натуральные вишни только в период года, связанный с их созреванием (июнь и первые дни июля).

Эти фрукты также хорошо подходят для приготовления различных десертов и семифреддо, а также для приготовления горчицы, превосходно сочетаются с вареным мясом или сырами.

Вишня: противопоказания и возможные негативные последствия

Нет особых противопоказаний к употреблению вишни, однако они могут вызвать колики или усугубить симптомы синдрома раздраженного кишечника.

В этих случаях их потребление должно быть максимально ограничено.

Кроме того, вишня обладает слабительными свойствами, и, особенно для самых маленьких, ее потребление следует ограничить, так как она может вызвать диарею.

Любопытство о вишне

Вишни были привезены с востока Лусио Личинио Лукулло, римским полководцем, жившим в первом веке до нашей эры, богатым и любившим хорошую еду.

Именно поэтому черешню называют «лукуллиевскими плодами».

Дополнительные полезные ресурсы:
Арахис: свойства и польза для сердечно-сосудистой системы
Свойства и преимущества каштанов: союзники кожи
Откройте для себя все преимущества и свойства банана
.
Польза черемухи: полезные свойства и противопоказания, применение

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *