Полезные вещества в чесноке: 404 - Страница не найдена!

Содержание

Чеснок – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Некоторые люди не любят чеснок за его специфические аромат и послевкусие. Но, во-первых, от этой «проблемы» легко избавиться даже в домашних условиях, а во-вторых, полезных свойств в чесноке столько, что «чесночные недостатки» совершенно теряются на их фоне.

Чесночные препараты могут снижать артериальное давление, предупреждать формирование сосудистых бляшек, губительно воздействовать на некоторые раковые клетки, спасать от ионизирующего излучения, а в ряде случаев и заменять антибиотики. И это далеко не полный перечень того, что вы ещё не знали о чесноке.

Полезные свойства чеснока

Состав и калорийность

Сырой чеснок содержит (в 100 г): ^[5]

Калории 149 ККал

Чеснок содержит множество полезных веществ и является достаточно калорийным продуктом.

С одной стороны, переживать по поводу лишнего веса вовсе не стоит, поскольку из-за остроты этот овощ обычно употребляют в небольших количествах. С другой стороны, он считается сильным разжигателем аппетита.

Лечебные свойства

Помимо наличия в составе чеснока таких важных веществ, как калий, кальций, фосфор, витамины группы В и С, он может похвастаться высоким содержанием селена, марганца, йода, натрия и эфирных масел. Переоценить их значение для человека сложно. Так, например, селен защищает организм от рака и благодаря ему вырабатываются гормоны щитовидной железы. Марганец участвует в огромном количестве внутренних процессов, а также незаменим при встраивании кальция в костную ткань. Витамин В6, среди прочего, влияет на работу центральной нервной системы, а именно – способствует выработке серотонина.

Более того в чесноке есть компоненты, делающие его особенным – фитонциды. Это летучие вещества, которые помогают растению вести борьбу с вредоносными микроорганизмами и некоторыми насекомыми. Благодаря этому, чеснок обеспечивает бактерицидный, антигильминтный и фунгицидный эффекты.

Антипаразитарные свойства овоща были зафиксированы учёными из разных уголков мира. Вот только опыты проводились пока исключительно на мышах и рыбках гуппи. Предполагается, что схожий эффект чеснок должен оказывать и на организм человека, но без консультации с врачом к такому лечению лучше всё-таки не прибегать, ведь переизбыток фитонцидов в организме может привести к серьёзному отравлению.

Что касается простудных заболеваний, то здесь результаты исследований обнадёживающие. Учёные уверены, что фитанциды и эфирные масла, содержащиеся в чесноке, оказывают противовирусное и антибактериальное действие. В результате одного недавнего исследования, было выяснено, что группа людей, регулярно употребляющая чеснок, простужалась в три раза реже, чем те, кто чеснок не употреблял. Также при употреблении этого овоща продолжительность заболевания оказывалась меньше.

Помимо всего прочего, чеснок положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Его регулярное употребление способствует стимулированию кроветворения, а также снижению уровня холестерина и артериального давления (в среднем на 5 мм ртутного столба). По результатам исследований, чеснок повышает фибринолитическую (противотромбозную) активность, которая снижается при атеросклерозе и инфаркте миокарда

[8].

От состояния артерий и сосудов также зависит скорость притока крови к половым органам и органам малого таза мужчины. А выносливость во многом зависит от способности усваивать кислород, транспортируемый кровью. Поскольку чеснок активно воздействует одновременно и на процессы кроветворения, и на способность усваивать кислород, и на вязкость крови, то нельзя недооценивать его влияние на половую функцию у мужчин. Кроме того, этот овощ способствует выработке тестостерона, что повышает мужское либидо.

Наконец, современные биохимические исследования выявили в составе чеснока органическое соединение аллиин, которое находится в цитоплазме. При надкусывании или разрезании зубчика чеснока целостность клеток нарушается и аллиин вступает в реакцию с ферментом аллициназа, находящимся в вакуолях, образовывая серосодержащее вещество под названием аллицин. Именно аллицин придаёт чесноку остроту и тот самый пресловутый запах. Интересно, что в организме этот элемент не усваивается, а выделяется любыми способами – с дыханием, мочой, потом.

Несмотря на этот многими нелюбимый запах, от которого сложно избавиться, аллицин может способствовать предотвращению риска развития рака лёгких. Согласно исследованиям китайских учёных, употребление головки чеснока дважды в неделю на 44% снижает риск рака даже у тех людей, которые находятся в группе риска (например, у курильщиков)^[9]. Будучи сильным антиоксидантом, аллицин убивает клетки опухоли и снижает вероятность инфекционных процессов в ротовой полости и на слизистых оболочках дыхательных путей.

В медицине

На сегодняшний день фармацевтический рынок предлагает несколько фитотерапевтических препаратов, сделанных на основе чеснока. Во-первых, это натуральный сухой порошок луковиц чеснока в капсулах. Его показано пить при гипертонических болезнях, атеросклерозе, простудных заболеваниях, дисбактериозе, импотенции, а также в качестве профилактики инфаркта миокарда. Этот препарат иногда также принимают как часть комплексного лечения онкопатологий. Курс приёма обычно длится 2-3 месяца.

Несмотря на то, что препарат натуральный, перед применением необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Ещё одно распространённое средство – настойка чеснока

Её, как правило, принимают при острых инфекционно-воспалительных болезнях органов дыхания (бронхит, ринит, тонзиллит, гайморит, пневмония), атонических запорах, атеросклерозе, энтеробиозе. Кроме того, настойку используют наружно при дерматите, пиодермии или гнойных ранах. Также она способствует утолению зуда, вносит свой вклад в борьбу с мозолями и натоптышами, оказывает депигментирующее действие на кожу. Способ и частоту применения настойки в обязательном порядке должен регулировать врач.

В народной медицине

Издавна чеснок был известен как мощное целительное средство, а древние египтяне даже какое-то время не употребляли его в пищу, а использовали исключительно для лечения различных болезней. До сих пор во многих странах мира чеснок выступает одним из главных компонентов в рецептах народной медицины. Например, в Индии этим овощем лечат астму, французы спасаются ним от гриппа, немцы – от туберкулёза.

В Италии и Испании народные целители рекомендуют лечить с помощью чеснока заболевания кишечника, а афганцы считают его полезным при лёгких недомоганиях и усталости.

В нашей народной медицине этот овощ используют при лечении огромного количества недугов, но главное помнить, что чеснок – это специя, а не самостоятельная еда и уж тем более не самодостаточное лекарство. Использовать его для лечения можно в комплексе с другими препаратами и исключительно с одобрения доктора. Поскольку чеснок очень едкий овощ, нужно проявлять осторожность и не переусердствовать, иначе можно получить серьёзные ожоги слизистых оболочек и кожных покровов. Также следует помнить, что нужно очень аккуратно давать чеснок детям. Даже при отсутствии аллергии, большое количество этого овоща может вызвать сильный болевой синдром в ЖКТ.

Наибольшей популярностью в народе пользуются рецепты лекарств против простуды. Так, народные целители советуют пить чесночный отвар при кашле и боли в горле. Для его приготовления требуется довести до кипения 1 стакан воды, добавить четверть ложки нарезанного чеснока и прокипятить 5 минут на небольшом огне. Дать отвару остыть, процедить его через марлю и пить по полстакана один раз в день.

При насморке рекомендуют дышать настоем чеснока. Для проведения такой ингаляции нужно растолочь несколько зубчиков, залить стаканом воды и держать на небольшом огне в течение 20 минут, вдыхая пары.

Отметим, что любимые многими бабушками бусы из чеснока от вирусов, увы, не спасают и не вылечивают. Единственная польза от них – это то, что они незначительно, но всё-таки снижают концентрацию вирусных частиц вокруг человека в первые несколько часов ношения «украшения».

Согласно рецептам народной медицины, чеснок отлично подходит и для лечения отравлений. Необходимо в течение 10 минут прокипятить в одном литре воды три зубчика чеснока и несколько небольших кусочков имбиря. Приготовить и выпить снадобье необходимо после возникновения первых приступов тошноты. Однако увлекаться таким напитком категорически не рекомендуется.

На случай укусов ос, пчёл или комаров народная медицина припасла рецепт чесночных компрессов. Для этого необходимо измельчит несколько зубчиков, смешать их с небольшим количеством тёплой воды и промыть этой смесью место укуса или рану, а затем сделать из этой жидкости компресс. Также можно ненадолго прикладывать к пораженному месту разрезанные зубчики, но такой метод может привести к ожогам кожи.

Для улучшения эректильной функции мужчинам рекомендуют употреблять настойку из чеснока. Она делается из расчёта 1 кг овоща на 0,5 л водки. Чеснок необходимо измельчить и залить алкоголем. Затем плотно закрыть и дать настояться в тёмном месте в течение недели. После этого смесь нужно процедить через марлю и принимать по 1 столовой ложке трижды в день.

Также можно довести до кипения 200 мл белого вина с добавлением 3-4 растолчённых зубчиков чеснока. После остужения жидкость переливают в стеклянную бутылку, закрывают и оставляют в тёмном месте. Принимать такое лекарство мужчинам нужно за полчаса до еды по 1 чайной ложке трижды в день. Обычно курс лечения составляет три дня, поле чего необходимо сделать 10-дневный перерыв и затем снова повторить процедуру на протяжении ещё трёх дней.

В восточной медицине

В традиционной восточной классификации еды чеснок относят к группе тёплых продуктов, которые улучшают обмен веществ и стимулируют пищеварительный процесс. В Китае этот овощ применяется для лечения болезней, связанных с органами дыхания и ЖКТ. Также его считают хорошим помощником в борьбе с ревматизмом и авитаминозом. Более того чеснок используется в качестве профилактики облысения.

В поисках средства, предупреждающего осложнения после сильных ожогов, китайский врач Шу Ронгиш обратился к древнекитайским и древнегреческим травникам, которые помогли ему создать рецепт сырой мази от ожогов. Главная задача этого бальзама – дезинфекция и восстановление питания повреждённой кожи. Секрет своего рецепта доктор не раскрывает, но известно, что один из главных компонентов его средства – чеснок. Помимо него, там также есть мёд, соль и кунжутное семя.

Также интересно отметить, что в 1971 году во время исследований в Тибете, в буддийском храме были найдены древние глиняные таблички. Расшифровав их, учёные обнаружили рецепт для омоложения организма, главным ингредиентом которого был чеснок^[6].

В научных исследованиях

Свежее медицинское исследование в университете Джона Хопкинса (США) выявило эффективность чесночного эфирного масла в борьбе с заболеванием Лайма. Несмотря на то, что с этой болезнью справляются и обычные антибиотики, в 10-20% случаев больные отмечают проявление симптомов (боль в суставах, усталость и пр.) и после прохождения курса лечения. Учёные сходятся во мнении, что в организме человека остаются спящие бактерии, которые могут активизироваться, например, на фоне стрессовых ситуаций. Во время опытов эфирное масло чеснока убивало патогенные микроорганизмы в течение 7 дней^[10].

Благотворное влияние чеснока на функционирование сердечно-сосудистой системы отмечалось ещё в исследованиях 2007 года^[11]. Тогда было установлено, что взаимодействие компонентов чеснока с красными кровяными тельцами приводит к расширению сосудов, а также снижению артериального давления. Продолжая изучать механизмы воздействия чеснока на организм, учёным из университета Лос-Анджелеса недавно удалось выяснить, что экстракт чеснока с успехом разрушает мягкие бляшки в артериях у пациентов с метаболическим синдромом, который вызывает артериальную гипертензию. Кроме того, препарат способствует предупреждению сердечных приступов, поскольку замедляет процесс формирования новых бляшек^[12].

Американские учёные из Вашингтона пришли к выводу, что один из компонентов чеснока (диаллил-сульфид) во много раз эффективнее антибиотиков в борьбе с бактерией кампилобактер, живущей на верхнем слое мяса птицы и вызывающей гастроэнтерологические проблемы. В отличие от антибиотиков, даиаллил-сульфид легко проникает через защитную оболочку патогенной бактерии и убивает её. Учёные планируют разработать новое лекарство от пищевых отравлений, используя этот компонент в качестве основного^[13].

Также исследователями уже давно были открыты противораковые свойства некоторых компонентов чеснока^[14]. Более того они пришли к выводу, что нагревание в микроволновке или термообработка овоща приводят к снижению его антираковой активности. Учёные предлагали разрезать зубчики и оставлять их на 10 минут перед приготовлением. Из-за нарушения целостности клеток за это время в чесноке успевает произойти химическая реакция, которая формирует вещество, способное оказывать разрушительное действие на раковые клетки^[15]. Интересно, что недавно исследователи нашли пользу даже от проросшего чеснока. Его антиоксидантные способности превосходят антиоксидантный потенциал свежих головок^[16].

Наконец, в Калифорнийском университете Лома Линда были проведены эксперименты с гамма облучением человеческих лейкоцитов. В основном клетки погибали от большой дозы облучения, но белые кровяные клетки, культивируемые в экстракте чеснока, сохранили свою жизнеспособность. В итоге, доктора, проводившие опыт, пришли к выводу, что чесночные препараты – хорошая профилактика для людей, взаимодействующих с оборудованием, испускающим ионизирующее излучение.

В кулинарии

Благодаря своему пикантному вкусу и характерному запаху, чеснок полюбился поварам многих стран мира. В итальянской кухне, например, готовка практически любого блюда начинается с того, что на сковородку капают немного оливкового масла, кладут на неё несколько зубчиков чеснока, недолго прожаривают их, чтобы они отдали аромат, а затем уже добавляют основные ингредиенты. Интересно, что кроме самих головок, при приготовлении различных блюд в ход вполне можно пускать листья и стрелки растения.

Нельзя обойти вниманием и модный кулинарный тренд последних лет – чёрный чеснок. К удивлению многих, оказывается, что это вовсе не особый сорт, а просто необычный способ приготовления. Головки чеснока продолжительное время (2-3 недели) подвергают воздействию повышенных температур (около 40°C). В результате, после ряда химических реакций чесночные луковицы начинают темнеть и становятся чёрными. При этом у них появляется сладковатый привкус, и они лишаются характерного чесночного запаха, сохраняя при этом почти все свойства свежего овоща.

На заметку любителям экзотических блюд: в городке Гилрой (США) продают джем из чеснока. Это, конечно, не десерт, а скорее сладко-остро-пряный соус, который хорошо подходит к мясу. Здесь же можно найти необычное чесночное мороженое. Кроме того, в Гилрое продают печёный чеснок. При воздействии высокой температуры овощ теряет свою остроту и становится очень мягким. Здесь его подают к мясу или просто намазывают на хлеб.

Что касается сочетания с другими продуктами, то чеснок советуют соединять с цельнозерновыми крупами (овсяной, гречневой, пшеничной и пр. ), в которых содержится много цинка и железа. Чеснок способствуют лучшему усвоению этих элементов. Также этот овощ гармонично сочетается с петрушкой, кинзой, чёрным перцем и кресс-салатом.

Напоследок, несколько слов о нелюбимом чесночном запахе, от которого так сложно избавиться после еды. Как уже говорилось раньше, просто «зажевать» этот аромат жвачкой не получится, поскольку он выходит из организма не только с дыханием, но и с другими выделениями. Однако учёные всё-таки пришли к выводу, что быстрее прогнать навязчивый запах из организма могут помочь животные жиры. Например, можно заесть чеснок сыром или запить молоком. Также может помочь лимон, яблоко и листья мяты. Кроме того, чеснок теряет свой запах при термообработке.

В косметологии

В профессиональной косметологии чесночные вытяжки и экстракты чаще всего встречаются в составах средств по уходу за кожей головы и как компонент, отвечающий за профилактику выпадения волос. Отзывы об этих средствах носят противоречивый характер, не дающий чёткого представления об их эффективности. В домашней косметологии чеснок активно используется также в борьбе с акне (угрями) и бородавками, иногда входит в состав увлажняющих масок.

Ожидания профессиональных и домашних косметологов связаны преимущественно с расчётом на антибактериальное влияние чеснока, что, в этом случае, обосновано, поскольку одной из основных причин воспалительного угревого заболевания кожи называют жизнедеятельность бактерии Propionibacterium acnes. Патологические изменения, происходящие с сальными железами и волосяными фолликулами, создают предпосылки для снижения бактерицидного действия кожного сала. Искусственное нарушение закупоренных скоплений гноя под эпидермисом приводит к распространению бактерий. В этих случаях и приходит на помощь чеснок, предположительно снижающий активность микроорганизмов.

В домашней косметологии существует множество рецептов от акне на основе чеснока. Один из них, например, пришёл из традиционной болгарской фитотерапевтической практики. Для приготовления спиртовой вытяжки берут одну сочную чесночную дольку, перетирают её в кашицу и заливают на 3-4 часа водкой (спиртом). Полученный лосьон фильтруют и точечно наносят 2-3 раза в день на места появления очагов угревой сыпи.

Разрушение клеток чеснока (перетирание в кашицу) играет, в данном случае, ключевую роль, поскольку в этом процессе соединяются аллиин, находящийся в цитоплазме, и фермент аллициназа, находящийся в вакуолях. Их взаимодействие даёт в результате органическое соединение аллицин, которое и связывают с бактерицидным, а также фунгицидным (противогрибковым) действием продукта.

Способность чеснока противостоять микроорганизмам, рождает надежды на действенность этого компонента и в составе средств по выведению бородавок, которые чаще всего являются доброкачественными образованиями, как правило, вирусной этиологии. Эффективность народной косметологии здесь регулярно оспаривается медициной, но это не уменьшает количества рецептов приготовления лечебно-косметической смеси. Суть рекомендаций сводится к регулярному нанесению сока чеснока на бородавку по 3-4 раза в день до её полного исчезновения.

Косметический эффект от чеснока, судя по числу рецептов, должен быть особенно заметен в борьбе с мозолями. Вот лишь несколько рецептов приготовления смеси, которую нужно затем прикладывать к мозолям:

3-4 дольки очищаются, натираются на мелкой тёрке и добавляются к измельчённым листьям подорожника. Затем для разжижения добавляется несколько ложек кипячённого молока и сок алоэ.
Чесночная долька отваривается в молоке и толчётся в ступке до кашеобразного состояния.
Долька чеснока запекается в духовке, после чего очищается от кожуры и в размятом виде смешивается со сливочным маслом.

По поводу тех рецептов, которые предполагают термическую обработку чеснока (запекание, отваривание в молоке) следует заметить, что упомянутый выше аллицин обладает низкой термической стабильностью и при нагревании быстро разрушается. Кроме того, он легко разлагается при смешении его со щелочами.

Альтернативное использование

В последнее десятилетие любители разведения аквариумных рыбок стали регулярно обсуждать возможности применения чеснока в аквариумистике^[19]. В частности, речь шла о лечении рыб от малоизвестных заболеваний, которые были вызваны массовым завозом тех обитателей аквариумов, которые содержались в азиатских хозяйствах и об условиях транспортировки и лечения которых было мало что известно. Приобретение устойчивости паразитов к обычным лекарствам создало необходимость найти новое доступное средство профилактики. Выбор пал на чеснок.

Поскольку системный лабораторный анализ эффективности чеснока не проводился, аквариумисты-любители сами в домашних условиях испытывали разные дозировки чесночного порошка и сока свежих луковиц. Результат практически всех опытов обнадёживал и, как правило, был сопоставим с влиянием на паразитические организмы классических препаратов. Однако разрозненные эксперименты не давали чётких представлений об оптимальной дозировке продукта и о выборе формы внесения добавки (в виде цельной головки или чесночного экстракта). Аквариумистам приходилось действовать на свой страх и риск, так как превышение концентрации могло вызвать нарушение биологического равновесия и повышение окисляемости воды.

Предварительные результаты свидетельствовали о большей эффективности чеснока при добавлении его в корм и об ограниченной эффективности при вливании масляных экстрактов, «пятна» которых оставались на поверхности и медленнее разрушались при вступлении в реакцию с активными веществами в воде аквариума.

Опасные свойства чеснока и противопоказания

Нет сомнений в том, что чеснок приносит много пользы человеческому организму. Однако не стоит забывать и об обратной стороне медали. Этот овощ обладает сильнодействующими веществами, переизбыток которых может привести к нежелательным последствиям и лишь усугубит ситуацию. При поедании и тем более лечении чесноком необходимо быть крайне осторожным и не злоупотреблять. Также следует ограничить употребление этого овоща в следующих случаях:

на голодный желудок;
за неделю до предстоящей операции, так как он влияет на свёртываемость крови;
при панкреатитах, жёлчно-каменной болезни, заболеваниях печени, поскольку он сильно стимулирует работу пищеварительной системы и может привести к спазму и изжоге;
при ожирении, так как он вызывает аппетит;
при эпилепсии, поскольку он может спровоцировать приступ.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде чеснока в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

В 1897 году вышла в свет знаменитая сегодня книга о вампирах ирландского автора Брэма Стокера «Дракула», которая в 1992 году была экранизирована голливудским классиком Френсисом Фордом Копполой, сделав тему вампиризма одной из самых популярных в современной кинотрадиции. В этой истории главный специалист по борьбе со злыми потусторонними силами философ-оккультист Абрахам Ван Хельсинг, пытаясь защитить невесту главного героя от Дракулы, расставляет в комнате девушки цветы чеснока, которые должны отпугнуть вампира. С тех пор чеснок как один из основных защитных атрибутов в борьбе с вампирами стал известен всем любителям жанра.

Однако, создавая свой «вампирский миф», Стокер был не первым, кто установил связь чеснока с метафизическим миром. Народные поверья (причём, не только славянские) издавна называли чеснок «магической травой», в основном выполняющей роль оберега.

В древнем священном тексте индуизма «Атхарваведа» растение «джангида» (чеснок) упоминается как данное свыше средство защиты от злых духов и демонов-людоедов (ракшасов).
В качестве защиты от порчи в ряде поседений юга России существовала региональная традиция заплетать чеснок в свадебную косу невест^[17].
В Сербии для защиты от колдуний чесночным соком натирали тело.
В Чехии связки чесночных головок крепили над входными дверями, чтобы не пустить в дом нечисть и болезни. Но если поместить такой оберег на крыше, то дом будет защищён от удара молнии.

Тем не менее, к чесноку не было единого однозначного отношения. Народы севера считали его дьявольским растением. А по одной из украинских легенд чеснок пророс из зубов ведьмы, поэтому употребление его в пищу считалось грехом. Неоднозначное отношение к чесноку и его утилитарная функция прослеживается в славянской обрядовой традиции.

У русинов (восточнославянского народа, проживающего на территории западной Украины, а также Польши, Румынии, Сербии, Словакии) с помощью чеснока выявляли ведьм. Обряд представлял собой сложную процедуру. Сначала нужно было после праздничного ужина накануне Рождества собрать луковицы, разложенные по углам стола. Затем следовало до Пасхи успеть прорастить из этих луковиц перья. И, наконец, во время церковной службы, вплоть до выставления пасок (куличей), необходимо было держать чесночные перья во рту. Когда у некоторых присутствующих женщин становились видны на голове сосуды с молоком (подойники), для участника обряда это означало, что перед ним – колдуньи.

Согласно сербской легенде, в чесночную луковицу можно было «вселить» и великую силу, притягивающую ведьм. Для этого накануне Благовещенья нужно было убить змею, а затем, вырастив на её голове растение, привязать выросшую луковицу к шапке и надеть головной убор на себя. Поверье гласило, что ведьмы в этом случае сбегутся к обладателю силы, чтобы отнять магический атрибут.

В мифологии славянских народов вообще было распространено представление о чесноке и луке как о «змеиной траве», исцеляющей даже разрубленную пополам рептилию. Но чаще метафизическое применение чеснока заканчивалось смертью змеи. Так, например, рептилий убивали, чтобы выиграть судебное заседание. Змеиный язык клали в левый сапог, а перед судом добавляли туда же три дольки чеснока.

В особую чесночную силу люди верят и в современном мире. Так, в 2008 году министр здравоохранения ЮАР порекомендовал чеснок в качестве основного средства борьбы с ВИЧ-инфекцией. А в 2009 году, когда в Китае распространялась эпидемия свиного гриппа, слух о способности чеснока побороть болезнь спровоцировал спекулятивный рост цены в 15-40 раз от первоначальной отметки.

Несмотря на то, что Китай занимает первое место по производству чеснока, а Испания замыкает десятку стран-производителей, именно испанский город Лас-Педроньерас с 2012 года официально считается Мировой столицей чеснока. В небольшом городке проживает чуть больше 7 тысяч жителей, но они гордятся тем, что фиолетовый чеснок (ajo morado), выращенный на окрестных почвах, приобретают королевский дом Испании и Ватикан.

Не удивительно, что в меню местных ресторанов представлены множество блюд с чесночной составляющей от соусов до мороженого. Один из жителей Лас-Педроньераса в 1998 году попал в книгу рекордов Гиннеса благодаря тому, что собственноручно сплёл связку из чесночных луковиц 70 метров в длину.

С 1973 года в испанском городе проводится и свой фестиваль чеснока, имеющий международный статус. Однако это не единственный фестиваль подобного рода. С 1998 года в штате Мэн (США) проходит ежегодное благотворительное мероприятие, нацеленное на оказание помощи детям с психическими расстройствами. При этом наиболее известные памятники чесноку установлены в других американских штатах – Мичигане и Калифорнии. Также своим монументом этому овощу может похвастаться и Южная Корея.

В американской топонимике упоминание «дикого чеснока» (shikaakwa) осталось в названии города Чикаго (Chicago), которое французские миссионеры при основании поселения взяли из языка индейцев майами-иллинойс^[18].

Праздник розового «фирменного» чеснока с огромной тематической ярмаркой проводится и во Франции, в городе Альби, на родине художника Тулуз-Лотрека, что на границе с Гасконью. Об особом отношении в этом регионе к чесночной культуре говорит и тот факт, что с помощью чеснока в Гаскони с давних пор крестили новорождённых. Так, например, Генриху Наваррскому (основателю французской королевской династии Бурбонов) во время крещения мазали чесночным соком губы.

Ботаническое описание

Это многолетнее травянистое растение, с недавних пор относящееся к семейству Амариллисовые. До проведения последних филогенетических исследований, он, наряду с другими луковыми, составлял самостоятельное семейство с одноимённым названием ^[1].

Происхождение названия

В науке этот овощ именуют латинским словосочетанием allium sativum (лат. чеснок посевной). Однако это же слово «allium» (лат. чеснок) используется в науке и в более широком смысле, охватывая весь род Лук, к которому, кроме самого чеснока, принадлежит черемша, лук репчатый, лук-порей и т. д. Учёные не могут точно определить этимологию этого слова, но, согласно одной из версий, оно произошло от «ala» (лат. крыло) и подразумевало сходство птичьего крыла с долькой чеснока.

Лингвисты-этимологи полагают, что русское название «чеснок» заимствовано из праславянского языка и имеет общий корень с глаголом «česati» (праслав. чесать, расщеплять, рвать). Вероятнее всего, название подразумевало возможность расщепить головку чеснока на зубчики^[2].

История

Исследователи сходятся во мнении, что прародителем чеснока был лук длинноостроконечный, а его родным домом – территории Средней Азии (горные районы Узбекистана, Таджикистана, Туркмении, северная часть Ирана, Пакистан и Афганистан)^[3]. Точное время окультуривания чеснока неизвестно, но он считается одной из древнейших овощных культур мира. Около 2600 г. до н.э. шумеры на глиняных табличках составили список диетических продуктов, в который был включён и чеснок.

Учёные полагают, что изначально интерес древних цивилизаций к этому овощу был вызван его почти «магическими» способностями спасать соседние посевы от заболеваний и вредителей. За эти свойства его обожествляли и ему поклонялись. Например, в Египте верили, что чеснок незаменим для поддержания физических сил человека. Так, по легенде, фараон распорядился ежедневно обеспечивать каждому рабу, участвующему в строительстве пирамид, порцию этого овоща. Чеснок многократно упоминается и в знаменитом древнеегипетском медицинском трактате, известном как папирус Эберса.

По достоинству ценили его и древние греки. Гиппократ использовал чеснок с мёдом для лечения заболевания лёгких. Кроме того, считалось, что этот овощ – хорошее средство для возрастания мужества, о чём в своих комедиях упоминает известный драматург Аристофан. В древнем Риме чеснок стал известен, благодаря своей способности бороться с паразитами в кишечнике, а позже легионеры стали носить его на груди в качестве талисмана. На Русь этот овощ, вероятнее всего, был завезён в 9 веке из Византии.

В эпоху Средневековья чеснок занял непоколебимые позиции на кухне Востока и стал незаменимым ингредиентом в приготовлении многих местных традиционных блюд. Также его считали хорошим антибактериальным средством и рекомендовали заедать ним мутную воду. В это же время в Европе чеснок считался лекарственным растением, а его целительные свойства стали основой для возникновения множества таинственных легенд о борьбе с нечистой силой. Многие врачи тех времён считали овощ действенным средством против чумы.

В середине 19 века известный французский химик Луи Пастер дал мощный толчок научным исследованиям, впервые описав антисептические свойства чеснока^[7]. Оставив зубчики на тарелке с бактериями, он вскоре обнаружил, что вокруг долек живых микробов не осталось. В связи с этим, чеснок или чесночный раствор (который получил название «русский пенициллин») активно использовали в борьбе с инфекциями во времена Первой Мировой Войны.

Сорта

В отличие от многих других овощей, чеснок не имеет большого сортового разнообразия. В основном в нашей местности можно встретить головки, состоящие из белых зубчиков, покрытые светлой (иногда с фиолетовыми полосками) шелухой. Не будучи заядлым огородником, многие сорта практически невозможно отличить внешне или по вкусовым характеристикам. Тем не менее, существует несколько разновидностей, которые выделяются среди прочих.

Во-первых, речь идёт о французском розовом чесноке, который ещё называют креольским. Он отличается насыщенным ярко-фиолетовым цветом головки^[4]. Во-вторых, к необычным сортам можно также причислить слоновий чеснок. На самом деле это одна из форм лука Виноградного, но по запаху и характерному разделению на зубчики она похожа на чеснок. Слоновьим же его прозвали за то, что в большинстве своём луковицы этого овоща достигают очень крупных размеров (один зубок может весить 50-80 г, а вся головка – до 450 г). Характерным отличием слоновьего чеснока считается не слишком резкий аромат и относительно мягкий вкус.

Выбор и хранение

Выбор чеснока – дело несложное. Главное, чтобы головки были сухие плотные и без внешних повреждений. Также важно, чтобы овощ не имел зелёного хохолка, поскольку после прорастания он постепенно теряет ряд своих полезных свойств. При выборе можно также обратить внимание на размер чеснока: в народе считается, что более крупные зубчики, как правило, более едкие и острые, хотя научно этот факт никак не доказан.

Что касается хранения, то на период не дольше месяца чеснок вполне можно положить в холодильник. Однако если вы планируете запастись большим количеством овоща на долгий срок, то вариант с холодильником уже не подойдёт. Тамошняя влажность приведёт к тому, что чеснок постепенно начнёт чернеть и плесневеть. Также овощ не любит прямые солнечные лучи, на которых он быстро высыхает.

Оптимальные условия для хранения – это сухое тёмное место с температурным режимом в диапазоне от 5 до 18°C. Из ёмкостей отлично подойдёт ящик или коробка с отверстиями для вентиляции. Если после использования у вас осталось несколько почищенных зубчиков, их можно положить в холодильник. Чтобы избежать распространения сильного запаха, лучше хранить их в закрытой посудине.

Особенности выращивания

Чеснок – неприхотливое растение, которое можно высаживать, как осенью (озимые сорта), так и весной (яровые сорта). Следует учитывать, что растение требует обильного полива в первые несколько недель после посадки и, наоборот, предпочитает сухость в период созревания луковиц.

Что касается внешнего вида чеснока, то его листья узкие, заострённые к верху достигают в высоту 30-100 см. Они вырастают один из другого по спирали, формируя таким образом ложный стебель. Озимые сорта выпускают стрелку-цветонос, которая может достигать 150 см в длину. До начала цветения её край, увенчанный зонтичным соцветием, закручивается спиралью. Если вы не планируете собирать воздушные луковички (бульбочки) для заготовки посадочного материала, то стрелки следует удалить, когда они достигают примерно 20 см над уровнем стебля. Такая процедура способствует увеличению урожайности.

Яровые сорта, в свою очередь, не стрелкуются и размножаются за счёт зубчиков. Отсутствие цветоноса объясняет, почему у чеснока яровых сортов по центру нет стержня, а дольки расположены в несколько рядов. Такой чеснок обычно дольше хранится, но при этом приносит меньший урожай.

Следует обратить внимание на то, что почва, подготовленная для чеснока, должна быть богатой фосфором, калием и азотом. Для обеспечения нормального развития корневой системы, её требуется разрыхлить. Глубина посадки обычно варьируется от 6 до 12 см в зависимости от размера зубчиков (чем они больше, тем глубже их нужно сажать). Во избежание образование корки, землю можно мульчировать перегноем. Убирают урожай, как правило, в начале августа (озимые сорта) и в начале сентября (яровые сорта).

Заболевания и вредители

Болезни, которым подвержен чеснок могут отличаться в зависимости от климатических условий, где он произрастает. Наиболее распространённая напасть – бактериальная гниль, которая может поражать как само растение во время вегетации, так и собранный урожай во время хранения. При таком заболевании на зубчиках появляются коричневые язвы, может появляться гнилостный запах. Постепенно появляется ощущение, что дольки были подморожены.

В южных районах, где зима не слишком сурова, опасность представляет грибковое заболевание фузариоз. Он провоцирует пожелтение листьев и приводит к появлению розоватого налёта спор. Вследствие заражения луковицы, происходит отмирание корней. Если в собранном урожае есть больные головки, то они в течение короткого времени покрываются розовым мицелием и сгнивают.

Среди насекомых большой вред чесноку наносят различные виды луковых мух. Их личинки питаются плодом, повреждая его, что запускает процесс гниения головки и приводит к засыханию листьев. Опасны для чеснока и такие паразиты, как луковые стеблевые нематоды, трипсы, а также четырёхногие чесночные и корневые клещи.

Источники информации

Angiosperm Phylogeny Group. An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orfers and families of flowering plants: APG III // Botanical Journal of the Linnean Society. – London, 2009. — №2. – P. 105-121.
Этимологический словарь славянских языков. — М.: Наука, 1977. — Т. 4. — С. 89—90.
Eric Block. Garlic and Other Alliums : The Lore and the Science. – Royal Society of Chemistry, 2010. – 480 p.
6 Types of garlic from around the world, Garlicshaker
National Nutrient Database, источник
Tibetian garlic cure, источник
History of garlic, источник
11 proven health benefits of garlic, источник
Garlic: proven benefits, источник
Jie Feng, Wanliang Shi, Judith Miklossy, Genevieve Tauxe, Conor McMeniman, Ying Zhang. Identification of Essential Oils with Strong Activity against Stationary Phase Borrelia burgdorferi. Journal Antibiotics, October, 2018.
University of Alabama at Birmingham. «Garlic Boosts Hydrogen Sulfide To Relax Arteries.» ScienceDaily, 17 October 2007, источник
R. Varshney, M. J. Budoff. Garlic and Heart Disease. Journal of Nutrition, 2016.
Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco, and Michael E. Konkel. Antimicrobial effect of diallyl sulphide on Campylobacter jejuni biofilms. J. Antimicrob. Chemother., May 1, 2012.
American Society For Microbiology. «Compounds In Garlic Fight Malaria And Cancer.» ScienceDaily, 22 November 2001, источник
Penn State. «Chopping And Cooking Affect Garlic’s Anti-Cancer Activity.» ScienceDaily. ScienceDaily, 17 November 1998, источник
Alexandra Zakarova, Ji Yeon Seo, Hyang Yeon Kim, Jeong Hwan Kim, Jung-Hye Shin, Kye Man Cho, Choong Hwan Lee, Jong-Sang Kim. Garlic Sprouting Is Associated with Increased Antioxidant Activity and Concomitant Changes in the Metabolite Profile. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2014
Афанасьев А. Н. Поэтические воззрения славян на природу. Опыт сравнительного изучения славянских преданий и верований в связи с мифическими сказаниями других родственных народов. В трёх томах. — М.: Современный писатель, 1995. — Т. 2. — С. 194.
Swenson, John F. (Winter 1991). “Chicagoua/Chicago: The origin, meaning, and etymology of a place name”. Illinois Historical Journal. 84 (4): 235—248.
Гольдина Н. Станут ли лук и чеснок эффективными лекарствами для аквариумных рыб? источник

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.4/10

Голосов: 35

Смотрите также свойства других продуктов:

Чеснок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание чеснока

Чеснок – это растение рода Лук. Он является востребованной овощной культурой во многих странах. Объясняется это присутствием в составе сульфидов, которые наделяют его остротой и своеобразным ароматом.

Зубчики чеснока используют как посевной материал и употребляют в пищу. Листья, цветы и стрелки тоже применяются в кулинарии. Кроме того, овощ используется в медицине.

Состав экстракта чеснока

Чеснок содержит множество питательных и лечебных компонентов. В плодах растения присутствуют азотистые основания, белки, пищевые волокна, углеводы, фитостерины, флавоноиды, фитонциды, сульфиды, аденозин, аллицин, минералы, в том числе кальций и селен, серная кислота. В их состав входят витамины C, E, D, PP, почти вся группа B.

Фармакологические и полезные свойства

Серистые соединения, которых в чесноке более 100, проявляют выраженную антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность. Сульфиды эффективны против дизентерии, дрожжей, многих грибков, стафилококков, сальмонеллы.

В чесноке содержатся такие активные вещества, как аденозин, диаллил-трисульфид и аллицин. Первый компонент регулирует свертываемость крови. Второй – предупреждает инфаркт и защищает ткани сердца от разрушения. Третий – ответственен за вкус и аромат овоща.

Внимание! Фитонциды чеснока эффективны против кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы. При этом с бактериями-возбудителями насморка они не борются. Поэтому не стоит ожидать от него действенного эффекта.

В связи с содержанием почти всех витаминов группы B чеснок благотворно воздействует на нервную систему. Но следует иметь в виду, что тиамин разрушается при тепловой обработке, поэтому овощ лучше есть в свежем виде.

Растение обладает антисептическим действием. При наличии сомнений в свежести пищи, можно съесть дольку чеснока. Овощ улучшает состояние суставных хрящей и стимулирует секрецию желчи. Последнее свойство окажется полезным, если есть чеснок в комбинации с жирной пищей.

Противопоказания

Чеснок токсичен. Присутствующие в нем сульфиды могут провоцировать головные боли и снижать концентрацию внимания. Но этого побочного эффекта можно избежать, если не злоупотреблять овощем.

Внимание! Растение противопоказано при болезнях желудка. Его активные компоненты раздражают стенки органа и нарушают некоторые пищеварительные реакции.

С осторожностью необходимо употреблять чеснок при гипертонии, неврозе сердца. Отказаться от продукта придется при эпилепсии, частых приступах геморроя, непереносимости компонентов и аллергии.

Правила применения и нормы

Оптимальная норма употребления чеснока – 3-4 зубчика в день. В лечебных целях из него готовят отвары, настои, компрессы и другие средства. К примеру, при насморке из овоща отжимают сок, разбавляют его водой в пропорции 1:10 и капают в нос. Это средство способно лишь облегчить бактериальный насморк, но не вылечить.

Для борьбы с глистами 2 зубчика чеснока заливают утром 50 мл теплой воды и выпивают перед сном, запивая 500 мл чистой воды. Жевать овощ не нужно. Необходимо повторить процедуру несколько дней и закрепить результат через 2 недели.

Чеснок и его лечебные свойства — Полезные статьи — Полезное

Чеснок – одно из самых древних и наиболее широко распространённых культурных растений. Уже более 6 тысяч лет он не только употребляется в пищу, но и используется в качестве природного лекарства. Родина чеснока – Средняя Азия, откуда он распространился в Египет, Малую Азию, страны Европы, а оттуда – по всему миру.

О целебных свойствах чеснока упоминается ещё в древнеегипетских папирусах, возраст которых – свыше 4 тысяч лет, в Библии, в священных книгах древней Индии и Китая. Популярность чеснока среди славян была не меньше, чем в южных и восточных странах. Они лечились с его помощью от заразных болезней, включая чуму, от многих других заболеваний и от укусов змей.

Издавна считалось, что люди, регулярно употребляющие в пищу чеснок, отличаются смелостью, мужеством, крепким здоровьем, повышенными репродуктивными способностями. Чеснок обладает мощным антибиотическим действием. Входящее в его состав лекарственное вещество аллицин, разведённое даже в пропорции 1:125000, препятствует развитию многих болезнетворных бактерий, в том числе возбудителей тифа. Свежий сок чеснока применялся во время военных действий для лечения ран. Изучение аллицина показало, что спектр его влияния на болезнетворные бактерии даже шире, чем у пенициллина.

Чеснок содержит биологически активные вещества – алкалоиды, которые по своему действию аналогичны инсулину – понижают уровень сахара в крови. Приём свежего чеснока регулирует кровяное давление, уменьшает риск артериосклероза, предупреждает тромбозы, укрепляет защитные силы организма, уничтожает болезнетворные бактерии и паразитов, снижает уровень холестерина. Кровеносные сосуды при приёме чеснока делаются более эластичными, особенно у пожилых людей, поэтому начинать есть его никогда не поздно.

Установлено, что приём свежего чеснока замедляет рост раковых клеток: в тех местах, где люди употребляют его в пищу регулярно и в большом количестве, число больных раком значительно меньше.

Характерно, что, уничтожая болезнетворные микроорганизмы, чеснок одновременно благотворно действует на процесс пищеварения, являясь лечебным средством при его нарушениях. Оказалось, что он активно борется с бактерией, вызывающей язву желудка. Содержащиеся в чесноке серные соединения связывают тяжелые металлы, образуя соединения, которые легко выводятся из организма человека. В народной медицине чеснок рекомендуется также при лечении бронхита и лёгочных заболеваний.

О том, что чеснок полезен от болезней сердца и сосудов, известно давно. Более 100 лет наука утверждала, что главное в чесноке – аллицин, летучее вещество, образующееся в момент разрезания зубчика чеснока и недолго сохраняющееся в его соке. Но недавно в США было выяснено, что дело не в аллицине, а в одном из его компонентов. Каково же было удивление учёных, когда оказалось, что этот компонент – сероводород, известный всем по запаху гниющих продуктов. Исследование показало, что именно сероводород расслабляет гладкие мышцы, покрывающие стенки кровеносных сосудов, снимая спазм и предотвращая его последствия в виде инфаркта и инсульта.

Обширные целебные свойства чеснока объясняются его богатым химическим составом. Содержание сухого вещества, в котором и находятся лечебные соединения, намного выше, чем в других овощах, а имеющихся в нём углеводов и азотистых веществ больше, чем в луке. Чеснок содержит более 400 полезных компонентов, в том числе и антиоксиданты. В его состав, кроме азотистых веществ, входят кальций, магний, натрий, кислоты кремниевая, серная и фосфорная, витамины С, D и В, фитонциды и эфирные масла. Из числа целебных растений чеснок выделяется повышенным содержанием селена.

Если вы хотите жить лучше и дольше, снабжайте свой организм чесноком – этим древним чудодейственным средством, которое вот уже более 6 тысяч лет люди почитают как источник энергии и панацею от всех болезней. И только в последние годы наука начала понимать, почему это так, и всё шире рекомендовать применение чеснока и препаратов из него в медицине.

Чем полезен чеснок для организма человека

kerescan — Июн 20th, 2015 Категории: Растения

Чеснок – это многолетнее травянистое растение высотой 40-50 см. , цветет в летнее время зеленовато-белыми цветочками, собранными в шаровидные зонтики вместе с малюсенькими луковичками. Луковица белого или розового цвета построена из 3-18 зубков.

Ингредиенты: чеснок

Немного истории

В Древнем Риме чеснок в обязательном порядке добавлялся к еде легионерам. Гладиаторы кушали его по несколько раз за день. Делалось это из-за того, что римляне были уверены в том, что чеснок порождает презрение к смерти и добавляет храбрость. Кроме этого исцеляет от всех болезней и дает силу.

Любопытные факты о чесноке:

Король пряностей, именно так назвал Пифагор это растение;
Европейцы познакомились с чесноком 5000 лет назад;
Наши предки использовали гирлянды сушеного чеснока, чтобы отогнать от дома нечистую силу. Эта традиция дошла и до наших дней;
В древние времена чеснок и опиум использовали вместо наркоза при проведении операций.

Состав чеснока

На вопрос, чем полезен чеснок для организма человека можно ответить — чеснок хранит в себе целую сокровищницу!

Полезные вещества: Жиры, белки, карбогидрат, аскорбиновая кислота, зола;
Микроэлементы: Калий, натрий, кальций, марганец, фосфор, железо, магний, цинк и йод;
Витамины: С, В, Д, Р;
Соединения: алликсин, аллицин, ейхоен, диаллил трисульфид, пектины.

Кроме этого в чесноке хранятся фитонциды, соединения серы и эфирное масло.

Польза чеснока

Полезные свойства чеснока успешно использовали для лечения многих болезней во все времена. В наши дни это полезное растение применяется как в народной медицине, так и для лечения традиционными методами.

Полезные свойства:

Антибактериальные;
Лечение вирусных заболеваний;
Усиление иммунитета;
Борьба с онкологическими заболеваниями;
Понижение холестерина;
Предупреждение и лечение сердечно-сосудистых заболеваний;
Повышение потенции;
Предупреждение инсульта и инфаркта.

Среди всех полезных свойств чеснока хочется отметить то, что растение заслуженно признали ученые всех стран эффективным противораковым средством. Исследования подтвердили тот факт, что народы, которые регулярно используют чеснок в своей национальной кухне, болеют этим страшным заболеванием сравнительно мало. Если говорить об этом более подробно, то по проведенным на людях экспериментам стало видно, что те, кто каждый день употребляют 5 грамм минимум чеснока или лука снижают риск заболеть раком на целых 50%. Такую заслугу отдают действию аллиума, к слову сказать, это именно то вещество, которое «наградило» растение таким резким и устойчивым запахом. Так что, чем ароматнее чеснок, который вы едите, тем меньше угроза рака.

Многие люди из-за чесночного специфического запаха исключили его из состава приправ на своей кухне. Хочется дать совет: «Возвращайте чеснок обратно на кухню!» Регулярно добавляя его в еду, вы заставите работать свой желудок без сбоев. Если оставить тему здоровья, то можно просто отметить – блюда с чесноком обладают неповторимым вкусом, такую приправу ничем заменить не возможно!

Вред

Раз уж разбираем все свойства чеснока, то необходимо отметить и то, что растение это может в некоторых случаях принести вред человеку.

Вредные свойства и противопоказания:

Неприятный запах;
Запрет при беременности;
Запрет при кормлении грудью;
Запрет при эпилепсии.

Заготовки на зиму

Для того чтобы чеснок был доступен на протяжении всего года, можно сделать заготовки на зиму. Сельским жителям и владельцам частных домов сподручнее подвешивать высушенные чесночные луковицы на кухне в чулке. Для этого используются овощи, собранные осенью и просушенные по всем правилам. Городским жителям и владельцам малогабаритных кухонек будет удобнее запасаться маринованным чесноком и консервированным. Рецептов в наше время для такой полезной цели предостаточно. В итоге круглый год у вас будет под рукой незаменимая приправа и эффективное лекарство!

Фото: Чеснок на грядке.

Кулинарное мастерство

Чеснок

Чеснок придает блюдам изумительный вкус, а кроме того, он полезен для здоровья. Жители центральной Азии знают об этом уже пять тысячелетий. Чеснок попал из этого региона в Европу через Ближний Восток.

Сегодня чеснок выращивается везде, где климат сухой и жаркий. В одной головке насчитывается до 12 долек. Свежий белый чеснок отличается мягким, нежным вкусом. Используется также копченый чеснок и порошок из чеснока. Его применяют по-разному.

Чеснок всегда следует хранить в сухом прохладном месте. Летом для этого лучше всего подходит отделение холодильника, предназначенное для овощей. Разломанную головку надо использовать в течение десяти дней, иначе дольки засохнут, начнут прорастать и утратят вкус. Употребите их, пока они свежие и сочные! Чеснок хорошо сохраняется в масле. Очистите две головки чеснока, отделите дольки, удалите кожуру и положите их в банку с завинчивающейся крышкой. Налейте туда качественного оливкового масла. При желании добавьте несколько перечных зерен или мелких перцев чили. Оставьте на три-четыре дня, а затем используйте в салатах и других блюдах.

Чем объясняется запах чеснока, который многим не нравится? Так пахнет аллицин: вещество, выделяемое из содержащегося в чесноке фермента под названием аллиназа. Именно аллицину чеснок обязан своим характерным запахом и вкусом. Это естественный защитный механизм, помогающий растению противостоять вредным паразитам, грибкам и насекомым. При самопроизвольном разложении аллицина образуются соединения, содержащие серу, которые и порождают знакомый всем запах чеснока. Петрушка, молоко, яблоки, шпинат, имбирь и мята помогают его нейтрализовать. Но аллицин обладает и полезными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. К тому же, чеснок предположительно полезен для сердца и кровеносных сосудов.

Весной есть превосходная альтернатива: дикий чеснок. Он редко культивируется, но его можно найти на тенистых участках леса. Только не перепутайте его с ядовитыми листьями ландышей! Дикий чеснок теперь часто продается на рынках, в овощных магазинах и хороших супермаркетах. Можно попробовать и душистый лук из юго-восточной Азии и Индии. Его листья, похожие на траву, вкусом напоминают неострый чеснок.

Текст: Сабин Уитт

Врачи назвали полезные и вредные свойства чеснока

Популярный во всем мире чеснок имеет не только полезные свойства, а еще и вредные.

Чеснок по праву называют лекарством от тысячи болезней. Можно долго рассказывать о его популярности в разных странах мира, но остановимся на его целебных свойствах.

Мы собрали все, что нужно знать о чесноке и его полезные свойства.

Какие полезные вещества есть в чесноке?

В этой популярной овощной культуре обнаружили много белковых веществ, а также углеводов, и хотя в нем мало простых сахаристых соединений, но это компенсируется большим количеством фруктозан. В ста граммах чеснока содержится различные витамины: С (10 мл), В12 (0,6 мл), никотиновая кислота (1,2 мл), тиамин (0,8 мг), рибофлавин (0,8 мг).

Среди всех овощей чеснок занимает лидирующее положение по концентрации никотиновой кислоты и содержанием витамина В6. В самых зубчика чеснока каротин отсутствует, зато его много в зеленых стеблях. Содержание эфирных масел оказывает такой резкий и присущий только запах чеснока, в составе этих масел присутствует сера, которая поражает наиболее устойчивые микроорганизмы. Установлено, что чеснок убивает даже холерный вибрион.

Вытяжка из чеснока способна противостоять практически всем кишечным патогенным микробам и даже золотистом стрептококка. Современные исследования доказали ранозаживляющие и противовоспалительные свойства этого продукта. Выжатый чесночный сок способствует заживлению язв и ожогов, поможет заживить и гнойную рану. Содержится в чесноке также и достаточное количество кальция, калия, магния, натрия и фосфора. По количеству железа, с чесноком может соперничать разве что свекла, его содержится 1500 мг в ста граммах. Присутствует также большое количество цинка и марганца, а содержание йода в три раза больше, чем у лука.

Чем полезен чеснок?

Его антимикробные свойства эффективно действуют при воспалительных процессах в легких, даже если есть нагноение. При гнилостных процессах и брожения в толстом кишечнике чеснок просто незаменим, и вообще это лучшее средство для дезинфекции всего пищеварительного тракта. А еще в чесноке содержится больше, чем в других растениях фитонцидов. Эта летучая субстанция способна уничтожать не только бактерии, но и сапрофиты. Выделенный из чеснока аллицин сдерживает рост бактерий даже разведенный 1: 135000, а также замедляет свертывание крови. Присутствующие в овощи флавониты снимают спазмы в сосудах, способствуют снижению давления, активно помогают выводить холестерин.

Медицинские исследования и практический опыт показали, что чеснок в разы усиливает сопротивляемость организма различным инфекционным болезням, способствует желчеотделению, расширяет сосуды кровеносной системы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, возбуждает аппетит, обладает болеутоляющими и антисептическими свойствами. Аденозин, который найден в чесноке, имеет свойство расширять коронарные сосуды и задерживать агрегацию тромбоцитов, поэтому его необходимо употреблять при стенокардии и сосудистых тромбозов. Чеснок поможет и при сахарном диабете, так как он имеет свойство способствовать усилению образования в печени гликогена и снижение уровня сахара в крови.

Чем опасен чеснок для здоровья?

Чеснок может быть опасен, если у человека есть аллергия на вещества, которые в нем содержатся. Также его следует принимать с особым вниманием тем, кто страдает от болезней ЖКТ. Чеснок достаточно сильно раздражает слизистую, поэтому люди с гастритом или другими проблемами с ЖКТ могут сильно пострадать, если будут потреблять его в больших количествах.

Польза чеснока для организма — Со Вкусом

В эру здорового образа жизни и фитнесмании всё больше людей разного возраста обращаются именно к «дедовским» способам восстановления здоровья, красоты и силы духа. Народные средства сегодня весьма популярны и востребованы.

Чеснок — лишь одно из них, но его свойства и возможности можно назвать безграничными.
Оказывается, вся соль не в пряном вкусе…

Полезные свойства чеснока

Если говорить о содержании полезных веществ в этом пряном овоще, то к базовым относят:

эфирное масло
органические кислоты
углеводы
ферменты
белок
фитонциды
витамины (С, В1, В2, В5, В6, РР и холин)
гликозиды
минеральные вещества (кальций, фосфор, натрий, магний, селен, цинк, железо)

Чеснок, эта пряность с резким запахом и характерным послевкусием, поможет тем, кто хочет, чтобы внешняя красота стала отражением внутреннего здоровья.

Бонус 1: восстановление

Вы можете усомниться в качестве товаров из Китая (ведь так делает каждый второй), но не стоит пренебрегать китайской медициной. Издавна каждый житель Поднебесной знает, что для полного восстановления организма достаточно сосать чеснок по утрам. Если вы не уверены в том, нуждается ли ваш организм в такого рода помощи, прислушайтесь к своим ощущениям утром: если есть неприятный привкус во рту, пососите зубчик чеснока. Выплюньте жмых через полчаса, позавтракайте, почистите зубы и пожуйте зернышко кофе.

Бонус 2: повышение гемоглобина

Анемия — одно из состояний организма, которое трудно определить на глаз. Это не отдельное заболевание, а только симптом другого более серьезного недуга. Железосодержащие препараты помогают лишь немногим, чего не скажешь о чесноке. Сосите чеснок каждое утро в течение одного месяца, а после обратитесь к специалистам. Результаты анализов вас удивят.

Бонус 3: улучшение пищеварения

Это то, на что стоит обратить особое внимание. Лишний вес — причина бессонницы и заниженной самооценки у многих представительниц прекрасного пола. Если вам кажется, что вы сделали всё, а лишние сантиметры никак не хотят исчезать, подойдите к решению проблемы менее традиционно. Полезные соединения чеснока нейтрализуют инфекции, снижают уровень глюкозы, убирают канцерогены и нормализуют содержание холестерина.

Бонус 4: обезболевание

А вы знали, что чеснок может снять даже самую сильную зубную боль? Чтобы добиться от этого продукта такого эффеккта, очистите зубчик чеснока и аккуратно его пережуйте. Выделившийся из сока аллицин обезболит ноющий зуб за 15–30 минут.

Также если в ротовой полости есть язвочки (стоматит), можно разрезать головку чеснока пополам и хорошенько потереть пораженный участок.Через 7–10 минут ченок снимет дискомфорт и снимет боль. Это народное средство отлично выручит в критической ситуации, но просим вас не затягивать с походом к специалисту, поскольку боль – лишь симптом заболевания, а его причину могут устранить только квалифицированные врачи.

Вопрос: почему мы вспоминаем о чесноке только тогда, когда первые признаки гриппа уже проявили себя, а в аптечке шаром покати? Возможно, мы просто привыкли искать сложные ответы на простые вопросы…

Поделитесь полезными бонусами со своими друзьями! Как знать, может они тоже посмотрят на обычный чеснок с необычной стороны.

6 полезных свойств чеснока для здоровья

Вы, вероятно, хорошо знаете чеснок, так как он является популярным ингредиентом почти во всех кухнях мира. Чеснок считается сильнодействующим серосодержащим овощем (да, он считается овощем — он относится к семейству луковых), чеснок можно усваивать различными способами: от сырого до ферментированного и обжаренного в капсулах в качестве пищевых добавок.

Питательные качества чеснока делают его высокоцелебным продуктом, оказывающим положительное влияние на общее состояние здоровья.Польза чеснока для здоровья подтверждена исследованиями, которые показывают, что он является неотъемлемым ингредиентом для борьбы с дегенеративными заболеваниями, создания сильной и здоровой системы защиты и многого другого. Чесночное дыхание определенно того стоит, не так ли?

Узнайте, как чеснок полезен для вашего здоровья, а также улучшает вкус вашей еды.

1. Повышает иммунную систему

От употребления в пищу сырого чеснока до приема пищевых добавок сероорганических соединений, полученных из чеснока, было доказано, что чеснок обладает поддерживающими иммуностимулирующими свойствами. Чеснок представляет собой тройную угрозу: противомикробное, противогрибковое и антибактериальное.

Чеснок также известен своим высоким содержанием антиоксидантов, особенно богатых четырьмя основными химическими классами: аллиином, аллилцистеином, аллилдисульфидом и аллицином. Эти уровни антиоксидантов помогают защитить ваши клетки, делая вас здоровыми и сильными.

Хотя вы, вероятно, слышали, что чеснок помогает в профилактике простуды, исследования, показывающие его преимущества против вирусов простуды и гриппа, остаются ограниченными.

В одном исследовании 2011 года, однако, изучалась группа из 146 участников, получавших либо чесночную добавку (аллицин), либо плацебо ежедневно в течение 12 недель.Участники были оценены на наличие различных симптомов простуды и гриппа. Результаты показали значительную пользу от приема чеснока для иммунитета. Регулярная доза чеснока оказала положительное влияние на частоту, продолжительность и интенсивность симптомов простуды.

2.

Снижает кровяное давление

Известный как гипертония, хронически повышенное кровяное давление, также известное как высокое кровяное давление, является распространенным состоянием. По данным CDC (Центры по контролю и профилактике заболеваний), почти каждый третий взрослый в США.С. страдают от высокого кровяного давления.

Одним из популярных средств, восходящих к древним текстам еще за 1500 лет до н.э., является употребление чеснока. Чеснок, как известно, поддерживает здоровое кровяное давление за счет стимуляции оксида азота, вызывая сосудорасширяющую реакцию в системе кровообращения.

В одном исследовании, основанном на метаанализе, рассматривалось 20 испытаний с общим числом участников 970. Когда участники использовали чеснок, в среднем наблюдалось снижение как систолического, так и диастолического артериального давления по сравнению с плацебо.

Имеются убедительные доказательства того, что чеснок является надежным и эффективным методом лечения гипертонии и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Чеснок является безопасной и приемлемой альтернативой или дополнительным лечением, которое можно включить в любой протокол лечения высокого кровяного давления.

3. Помогает предотвратить рак

Сильный аромат чеснока, приготовленного на плите, выходит за рамки его восхитительного аромата. Соединения серы, которые придают чесноку его сильный вкус и запах, являются теми же компонентами, которые обеспечивают многие противораковые свойства.Многие из фитонутриентов, обнаруженных в зубчиках чеснока, связаны с профилактикой рака.

Доказано, что употребление в пищу большего количества чеснока улучшает противораковые свойства при различных видах рака.

В одном исследовании изучалась группа из 345 участников с диагнозом первичной карциномы молочной железы. Согласно исследованию, риск рака молочной железы снижался при увеличении потребления чеснока (в сочетании с луком и злаковыми волокнами).

В исследовании 2018 года изучалась молекулярная и клеточная активность различных раковых клеток с экстрактом чеснока. Результаты показали заторможенный рост этих различных раковых клеток in vitro и vivo (в пробирке и живом организме). Также было показано, что эффективность чесночного экстракта снижается при нагревании и обработке, что позволяет предположить, что чеснок несколько летуч.

Чеснок — многообещающий ингредиент, который можно включить в свой рацион для профилактики и подавления рака.

4. Детоксикация и поддержка печени

Детоксикация является естественной функцией человеческого организма, когда он находится в здоровом состоянии.Ваша печень считается основным органом детоксикации. Обеспечение эффективной детоксикации просто приводит к улучшению самочувствия и здоровья.

Существует два основных этапа детоксикации печени:

На первом этапе печень поддерживает первую линию защиты от токсичности. На этом этапе печень расщепляет токсины путем окисления.

На второй фазе токсины печени, которые были изменены на первой фазе, теперь могут быть конъюгированы (или связаны с молекулой, обеспечивающей их выведение). Этот процесс зависит от достаточного количества питательных веществ, фитонутриентов, антиоксидантов и белка.

Исследования показывают, что чеснок содержит некоторые специфические аминокислоты и антиоксиданты, которые могут быть полезны во второй фазе процесса детоксикации, что делает чеснок отличным дополнением к вашему рациону для оптимальной детоксикации и очищения.

5. Обладает противовоспалительными свойствами

Воспаление – это состояние, связанное почти со всеми заболеваниями организма. Хотя воспаление может быть острым или хроническим, лечение или сдерживание воспаления в организме необходимо для здоровья и жизнеспособности.

По данным Гарвардской медицинской школы, пища может быть противовоспалительной или противовоспалительной. Обработанные продукты с высоким содержанием сахара, добавок, консервантов и искусственных ингредиентов приводят к большему воспалению, в то время как цельные продукты с низким содержанием сахара и высоким содержанием антиоксидантов и фитонутриентов оказывают более противовоспалительное действие.

Чеснок является одним из этих противовоспалительных продуктов. В одном исследовании изучалась реакция воспаления на артрит. Результаты показали явное уменьшение воспаления и симптомов артрита.Благодаря высокому уровню соединений серы, особенно тиакремонона, чеснок помогает регулировать воспалительную реакцию в клетках.

Чеснок может быть полезным дополнением к любому противовоспалительному режиму.

6. Помогает предотвратить болезнь Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера — это форма деменции, которая влияет на различные функции мозга и повседневную жизнь. Память, когнитивные функции и ясность ума — вот некоторые из аспектов работы мозга, на которые напрямую и негативно влияет болезнь Альцгеймера.

Было показано, что чеснок содержит некоторые из необходимых антиоксидантов и фитонутриентов, которые защищают мозг от риска определенного типа окислительного стресса, который может привести к ухудшению симптомов болезни Альцгеймера.

Способы употребления чеснока

Сырой чеснок: песто из капусты быстрого приготовления

Сырой чеснок — это сильная и острая пища, универсальная и вкусная. Сырой чеснок, часто используемый в заправках и соусах песто, может быть очень полезным.

Ингредиенты:

1 Букет из капусты

2 столовые ложки пищевых горных дрожжей

2 гвоздики RAW чеснока

1 чашка оливкового масла

1/2 лимона, семян и сока

1/2 чашки воды (подробнее или меньше, в зависимости от желаемой толщины)

1 щепотка соли (по вкусу)

1/2 стакана орехов или семян на выбор (тыквенные, кедровые, грецкие, подсолнечные)

1/4 стакана сыра пармезан (по желанию)

Направления:

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне.

Медленно добавляйте воду, чтобы разбавить текстуру соуса.

Смешайте с вашей любимой пастой или зудлом, добавьте в качестве начинки к жареному лососю, стейку или тофу или наслаждайтесь дип-соусом к вашим любимым сырым овощам.

Жареный чеснок

Жареный чеснок подслащивает вкус и смягчает остроту.

Попробуйте завернуть целую луковицу чеснока в фольгу и запечь в духовке или на средне-горячем гриле. После того, как соус станет мягким, разомните его на кусочке французского багета, смешайте с оливковым маслом, чтобы намазать его на тесто для пиццы вместо томатного соуса, смешайте с вашей любимой сальсой или смешайте с картофельным пюре для вкусного варианта картофельного пюре.

Черный чеснок

Черный чеснок также известен как ферментированный чеснок и обладает многими преимуществами для здоровья. процесс ферментации усиливает антиоксидантную активность чеснока.

Попробуйте черный чеснок в соусе для спагетти, соусе для жарки, поверх салата или добавьте в перец чили, чтобы придать ему особый вкус и повысить питательную ценность.

Вареный чеснок: целебный чесночный суп

Чесночный суп — это очень целебный суп, который помогает укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление во всем теле.Многие версии этого супа встречаются во множестве культур от испанской до французской и от польской до мексиканской. Рецепт, приведенный ниже, требует от пяти до шести целых головок чеснока — и это может звучать как много чеснока, — но с правильными вкусами, чтобы сбалансировать суп (например, с солью), вы быстро полюбите это сильнодействующее средство.

Ингредиенты:

5-6 Всего головы чеснока

1/4 чашки оливкового масла

4 столовые ложки масла или Ghee

2 лук нарезанные

32 унции бульона (курица или овоща)

2 чашки молока на выбор

1 чайная ложка тимьяна

1 чайная ложка орегано

Морская соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Указания:

Разогрейте духовку до 10°С.Головки чеснока разрезать поперек на зубчики (не очищать). Налейте оливковое масло в форму для запекания и положите на нее половинки чесночных головок срезом вниз. Накройте крышкой, чтобы жарить примерно один час или пока зубчики чеснока не станут ароматными и не начнут коричневеть.

Пока чеснок запекается, растопите сливочное масло в большой кастрюле и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте зелень, соль и перец и жарьте 2 минуты.

Дайте зубчикам чеснока немного остыть, затем осторожно снимите шелуху с головок чеснока.Добавьте очищенные зубчики чеснока к луковой смеси в кастрюле.

Добавить бульон. Варить 15 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте молоко по выбору. Перемешать суп до однородности. Подавать горячим .

Положительное влияние чеснока на здоровье кажется безграничным. Это динамичная и лечебная пища, которая поддерживает общее состояние здоровья и жизненную силу, а также является дополнительным средством для лечения многих распространенных сегодня проблем со здоровьем, поэтому поверьте нам, когда мы говорим, что чесночное дыхание определенно того стоит.Существует бесконечное количество способов включить чеснок в свой рацион, поэтому обязательно попробуйте несколько из них и воспользуйтесь всеми преимуществами чеснока, которые вы можете.

*Примечание редактора: Информация в этой статье предназначена только для использования в образовательных целях; не обязательно отражает мнение Медицинской группы разума и тела Центра Чопра; и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья, а также перед тем, как приступить к какой-либо диете, добавкам, фитнесу или другим программам здоровья.

Откройте для себя секреты Дипака Чопры, чтобы оставаться энергичным и сбалансированным в течение всего года, с помощью нашего онлайн-курса для самостоятельного обучения «Секреты крепкого здоровья» . Узнать больше.

Польза чеснока для здоровья

Хотя многие считают чеснок специей или травой, на самом деле это не так. Чеснок считается луковицей.

Из-за ярко выраженного запаха и вкуса люди либо любят его, либо ненавидят. Но узнать о пользе чеснока для здоровья может быть достаточно, чтобы сделать его частью своего ежедневного рациона.

Чеснок богат различными серосодержащими соединениями, которые отвечают за запах чеснока, а также многие из следующих полезных для здоровья эффектов.

Защищает сердце: В частности, употребление чеснока связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ, ишемическая болезнь сердца и атеросклероз.

Сульфиды чеснока могут использоваться красными кровяными тельцами для производства газообразного сероводорода, который помогает расширять кровеносные сосуды и контролировать кровяное давление.Это также может быть полезно для бегунов, поскольку расширение кровеносных сосудов позволяет транспортировать больше крови и кислорода к работающим мышцам (увеличение VO2 max).

Подробнее: 8 супов, полезных для сердца для спортсменов

Чеснок также может защищать сердце благодаря своей роли в снижении уровня триглицеридов в крови и общего холестерина, которые являются факторами риска развития сердечных заболеваний. Последний способ, которым чеснок может помочь защитить сердце, — это его противовоспалительные и антиоксидантные свойства.Чеснок может помочь противостоять окислительному стрессу и последующему воспалению кровеносных сосудов, что поможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые могут возникнуть в результате образования бляшек и закупорки артерий.

Укрепляет иммунную систему: Чеснок стимулирует размножение лейкоцитов, которые помогают бороться с инфекциями и повышают эффективность выработки антител. В чесноке содержится более 100 активных соединений, которые активизируют иммунную систему.

Подробнее: 9 продуктов, которые активизируют иммунную систему

Помогают дыхательной системе: Наконец, есть предварительные исследования, подтверждающие, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства чеснока могут растягивать опорно-двигательную и дыхательную системы. Чеснок может помочь уменьшить воспаление и боль, возникающие в результате артрита, а также может уменьшить аллергическое воспаление дыхательных путей, такое как аллергическая астма.

Подробнее: 3 перекуса после тренировки, которые уменьшают воспаление

Он богат витаминами: Помимо высоких показателей антиоксидантной шкалы, он также является хорошим источником полезных для здоровья соединений серы, марганца и селена. и витамины В6 и С.

Как использовать чеснок
Чеснок следует использовать свежим, когда это возможно. Его можно нарезать, измельчить или прессовать в различные блюда, включая свежую сальсу, пасту и соусы, маринады и заправки. Возможности безграничны.
Подробнее: Курица с грибами, красным вином и жареным чесноком

Совершенствуйте свое питание, чтобы повысить свою работоспособность. Запишитесь на гонку рядом с вами.

33+ предполагаемых полезных свойств чеснока для здоровья

Чеснок не только обладает восхитительным ароматом, который используется в кулинарии, но и может улучшить ваше здоровье. Чеснок использовался в качестве лекарства на протяжении тысячелетий китайцами, египтянами, вавилонянами, греками и римлянами. Читайте дальше, чтобы узнать больше о предполагаемых преимуществах чеснока.

Что такое чеснок?

Чеснок имеет высокую концентрацию серосодержащих соединений. Тиосульфинаты, в состав которых входит аллицин, являются основными активными компонентами чеснока. Он также содержит:

Высокий уровень сапонинов, фосфора, калия, серы и цинка

Умеренное содержание селена и витаминов А и С

Низкий уровень кальция, магния, натрия, железа, марганца и витаминов группы В [1]

Предполагаемая польза чеснока для здоровья

Несмотря на то, что в отношении чеснока проведено большое количество мелких и некачественных исследований, надлежащих клинических испытаний не хватает.Таким образом, большая часть предполагаемой пользы чеснока для здоровья не доказана [2].

Возможно действует для:

1) Затвердение артерий (атеросклероз)

Заболевания сердца связаны с высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением, повышенной агрегацией тромбоцитов и уплотнением кровеносных сосудов. Тромбоциты останавливают кровотечение за счет свертывания крови при повреждении кровеносных сосудов. Однако агрегация тромбоцитов также приводит к образованию тромбов, что увеличивает риск сердечных заболеваний.

Ограниченные данные свидетельствуют о том, что чеснок может снижать уровень холестерина, снижать кровяное давление, расслаблять затвердевшие кровеносные сосуды и предотвращать агрегацию тромбоцитов у пациентов с сердечными заболеваниями.Это неясно и необходимы крупномасштабные исследования [1, 3].

S-аллилцистеин в экстракте выдержанного чеснока ингибирует ферменты, участвующие в выработке холестерина. Экстракт чеснока также увеличивает выработку и функцию оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление [4].

Чеснок также предотвращает связывание тромбоцитов с белками (фибриногеном), образующими тромбы, и увеличивает количество соединений (цАМФ), которые ингибируют образование тромбоцитов [5, 6].

2) Контроль уровня сахара в крови при диабете

Диабет вызывается генетикой, ожирением, высоким уровнем холестерина, артериальным давлением или уровнем глюкозы в крови. Инсулинорезистентность возникает, когда организм больше не реагирует на инсулин, что приводит к повышению уровня сахара в крови и высокому риску развития диабета.

По мнению некоторых исследователей, чеснок может снизить резистентность к инсулину, уровень сахара в крови и уровень холестерина у пациентов с диабетом. Некоторые клинические исследования показывают, что чеснок может немного снизить уровень сахара в крови перед едой, особенно если принимать его в течение как минимум 3 месяцев у людей с диабетом. Необходимы дополнительные исследования [7, 8].

Чеснок снижал уровень сахара в крови у крыс за счет снижения активности ферментов (фосфатаз и аминотрансфераз), участвующих в транспортировке глюкозы в печени, сахара, который является основным источником энергии в организме [9].

Кроме того, чеснок может снижать резистентность к инсулину путем ингибирования фермента, расщепляющего лекарства (CYP2E1), в конечном итоге нарушая функцию инсулина за счет усиления окислительного стресса [10].

3) Высокое содержание жиров в крови (гиперлипидемия)

Согласно ограниченным исследованиям, чеснок снижает общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) путем ингибирования синтеза холестерина в печени в исследованиях на людях и животных [11, 12, 13].

Чеснок снижал уровень холестерина путем дезактивации ферментов, продуцирующих холестерин, у 70 пациентов с диабетом [14, 15].

Однако данные о влиянии чеснока на снижение уровня холестерина неоднозначны. По данным NIH, даже если чеснок действительно снижает уровень холестерина в крови, «эффект невелик, и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (так называемый «плохой» холестерин, связанный с повышенным риском сердечных заболеваний) может не снижаться при все.» [2]

4) Высокое кровяное давление

Чеснок снижает кровяное давление у пациентов с высоким кровяным давлением (гипертонией). Экстракт выдержанного чеснока снижает кровяное давление за счет увеличения содержания кальция и снижения уровня С-реактивного белка, которые вызывают воспаление и повышенное кровяное давление [16, 17, 18].

С другой стороны, дефицит серы может играть роль в гипертонии. Аллицин — это соединение серы в чесноке, которое снижает кровяное давление за счет увеличения концентрации сероводорода. Сероводород расслабляет кровеносные сосуды (посредством оксида азота) и предотвращает их сужение (посредством эндотелина-1) [19, 19, 20].

5) Некоторые дрожжевые инфекции

Небольшие клинические испытания показывают, что нанесение геля с чесноком (содержащего 0,6% аджоена) два раза в день может улучшить течение следующих дрожжевых инфекций в течение недели [21, 22]:

Стригущий лишай (Tinea corporis)

Зуд спортсмена (Tinea cruris)

Эпидермофития стопы (Tinea pedis)

6) Отпугивание клещей

Чеснок кажется многообещающим репеллентом от насекомых, но до сих пор неизвестно, насколько хорошо он работает по сравнению со стандартными синтетическими репеллентами.В одном исследовании у людей, которые ели много чеснока (1200 мг в день) в течение 8 недель, было меньше укусов клещей по сравнению с плацебо [23].

7) Профилактика рака простаты

Данные о влиянии употребления чеснока в пищу на профилактику рака предстательной железы неоднозначны.

У китайских мужчин была предположена связь между более высоким потреблением чеснока (более 2 граммов в день) и более низким риском рака предстательной железы. Кроме того, ранние клинические исследования показывают, что добавки с чесноком могут помочь предотвратить рак простаты [24, 25].

S-аллилцистеин и SAMC ингибируют рост клеток рака предстательной железы путем повторной активации E-кадгерина, молекулы, которая подавляет инвазию опухоли у больных раком. Низкий уровень Е-кадгерина связан с большим количеством опухолей и неблагоприятным прогнозом у больных раком предстательной железы [26, 27, 28].

Несмотря на то, что на основании имеющихся данных он классифицируется как возможно эффективный для профилактики рака предстательной железы, необходимы более масштабные клинические испытания.

Вероятно, неэффективен для:

Язвы, вызванные H.
пилори
Сырой чеснок оказывает антибактериальное действие на H. pylori, наиболее распространенную бактериальную инфекцию в мире и основную причину язв в исследованиях на людях и животных. Аллицин в чесноке реагирует с белками, что приводит к ингибированию путей, связанных с воспалением (TLR4 и NF-kB) [29, 30, 31].

Чесночное масло успокаивает язвы у крыс за счет увеличения концентрации антиоксидантных ферментов и ингибирования белков, вызывающих воспаление [32].

Однако исследования не смогли продемонстрировать преимущества экстракта чеснока против H.pylori у человека.

Таким образом, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что чеснок, вероятно, не помогает при язвах, вызванных этими распространенными бактериями.

Рак

По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья (NIH) [2]:

«Некоторые исследования показывают, что у определенных групп людей, которые едят больше чеснока, может быть меньше шансов заболеть некоторыми видами рака, такими как рак желудка и толстой кишки. Однако не было доказано, что чеснок в форме пищевой добавки помогает снизить риск этих видов рака.Национальный институт рака признает чеснок одним из нескольких овощей с потенциальными противораковыми свойствами, но не рекомендует использовать чесночные пищевые добавки для профилактики рака».
В клеточных исследованиях предполагалось, что
S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC), соединение серы в чесноке, влияет на раковые клетки. Ученые говорят, что SAMC, по-видимому, связывается с белком, участвующим в репродукции клеток (тубулином), активируя белки (JNK1 и каспаза-3), которые теоретически вызывают гибель опухолевых клеток [33, 34, 35].

Однако большинство клинических исследований не показали эффективности.

Рак молочной железы

Диаллилдисульфид чеснока предотвращает рост опухолей груди. Было высказано предположение, что он способствует гибели опухолевых клеток и ингибирует рост опухоли (посредством белков Bcl-2 и фермента каспазы) у крыс [36].

Однако в исследованиях на людях прием чеснока внутрь не снижал риск развития рака молочной железы [37].

Рак легких

Считалось, что диаллилтрисульфид в сочетании с химиотерапевтическим препаратом цисплатином подавляет рост опухоли легких у мышей.Диаллилтрисульфид активирует пути, вызывающие гибель опухолевых клеток и препятствующие росту опухолевых клеток (p53, Bcl-2, JNK, p38 и каспаза) [38].

Но у людей прием чеснока не способствовал профилактике рака легких [39].

Рак желудка

Исследователи предположили, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC) в чесноке может подавлять рост опухолей желудка у крыс. Они утверждали, что SAMC вызывает гибель опухолевых клеток, активируя ферменты каспазы и протеинкиназы (MAPK и PI3K/Akt) [40].

Однако самые надежные данные исследований на людях не обнаружили связи между потреблением чеснока и профилактикой рака желудка [41].

Недостаточно доказательств для:

Следующие предполагаемые преимущества подтверждаются только ограниченными клиническими исследованиями низкого качества.

Недостаточно доказательств в поддержку использования чеснока для любого из перечисленных ниже целей.

Не забудьте проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать чесночные добавки.Чеснок никогда не следует использовать в качестве замены одобренных медицинских препаратов.

Другие инфекции

Чеснок оказывает антимикробное действие на бактерии, дрожжи, грибки, паразиты и вирусы. Аллицин и серосодержащие соединения в чесноке ингибируют образование ДНК, РНК и белка в микробах [42, 43, 44].

Влияние на простуду и грипп

В исследовании (DB-RCT) с участием 120 человек экстракт выдержанного чеснока уменьшал тяжесть простуды и гриппа за счет увеличения количества иммунных клеток (Т-клеток и NK-клеток) и укрепления иммунной системы.Экстракт выдержанного чеснока повышает активность иммунных клеток при одновременном снижении воспалительных белков (цитокинов) [45, 46].

Тем не менее, по-прежнему отсутствуют убедительные доказательства того, может ли чеснок помочь в борьбе с простудой и мухами. Необходимы более масштабные, лучше спланированные исследования.

Отсутствие доказательств для:

Нет клинических данных, подтверждающих использование чеснока при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.

Ниже приводится сводка существующих исследований на животных и клетках, которая должна служить ориентиром для дальнейших исследований.Тем не менее, исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Укрепление иммунной системы

В исследованиях на животных и клетках экстракт выдержанного чеснока стимулирует лейкоциты (лимфоциты, макрофаги, моноциты и нейтрофилы) за счет повышения уровня глутатиона. Белые кровяные тельца — это иммунные клетки, обеспечивающие защиту от инфекций, а глутатион — антиоксидант, защищающий иммунные клетки от свободных радикалов [47, 48, 45].

Грибковые инфекции Candida

В исследованиях на чашках Петри экстракт свежего чеснока ингибировал рост Candida, наиболее распространенного типа дрожжевых инфекций. Аллицин в чесноке подавляет рост кандиды, разрушая жиры, присутствующие на внешней поверхности дрожжей. Мы не можем делать какие-либо выводы из клеточных исследований; исследований на животных и людях недостаточно, чтобы подтвердить эту предполагаемую пользу для здоровья [44, 49, 50].

Профилактика кариеса и инфекций полости рта

Чеснок оказывает антибактериальное действие на бактерии зубного налета, которые вызывают кариес, если их не лечить. Ученые считают, что чеснок также может помочь при инфекциях полости рта, таких как пародонтит, молочница и боль во рту от зубных протезов.Некоторые исследователи считают, что его следует исследовать в сочетании с антибиотиками [51, 52, 53, 54].

Предполагается, что аллицин в чесноке наносит вред бактериям, ингибируя серосодержащие ферменты, необходимые бактериям для выживания [55].

Возможное воздействие на ВИЧ

В клеточном исследовании диаллилдисульфид чеснока ингибировал рост клеток и избирательно уничтожал ВИЧ-инфицированные иммунные клетки. Диаллилдисульфид также ингибирует репликацию вируса, уменьшая продукцию белков, участвующих в репликации ВИЧ [56].

Ajoene, экстракт чеснока, предотвращает слияние нормальных клеток крови с инфицированными ВИЧ клетками и ингибирует репликацию ВИЧ в инфицированных клетках. Ajoene может предотвратить слияние клеток, инактивируя интегрины тромбоцитов (белок, который вызывает слияние клеток крови) в крови [57].

Однако эти результаты относятся только к клеточным исследованиям. Исследования на животных отсутствуют. Более того, мы не можем определить потенциальное воздействие чеснока на ВИЧ, пока не будут проведены надлежащие клинические испытания.

Кишечные инфекции, вызванные паразитами

Некоторые ученые полагают, что чеснок может помочь при паразитарных кишечных инфекциях, таких как лямблиоз и инфекции, вызванные ленточными червями, на основании исследований на крысах.

Аллицин в чесноке нарушает подвижность, усвоение пищи и размножение паразитов, блокируя синтез жира в паразитах. Чеснок также способствует иммунной функции и укрепляет защитный механизм организма от паразитарных инфекций, стимулируя лейкоциты [58, 59].

Необходимы исследования на людях.

Рак мозга

Диаллилтрисульфид, серосодержащее соединение в чесноке, уменьшает размер опухолей головного мозга у мышей за счет ингибирования фермента гистондеацетилазы (HDAC), который вызывает гибель опухолевых клеток [60].

Рак пищевода

Диаллилсульфид в чесноке ингибирует образование опухолей пищевода у крыс, нарушая выработку энергии NMBA, химического вещества, содержащегося в продуктах, загрязненных грибками, которые могут вызывать рак печени и пищевода [61, 62].

Прогрессирование рака кожи

Аллилсульфиды в чесноке контролируют рост клеток рака кожи человека, вызывая повреждение ДНК в раковых клетках в исследованиях на людях. Повреждение ДНК в раковых клетках сигнализирует белку p53 остановить рост раковых клеток и убить раковые клетки [63, 64].

Прогрессирование рака печени

Соединения серы в чесноке ингибируют рост раковых клеток печени путем активации белков (p53, p21 и JNK), которые останавливают рост опухолевых клеток и вызывают гибель клеток у крыс [65, 66]

Прогрессирование рака толстой кишки

Диаллилдисульфид и S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC) в чесноке подавляют рост опухоли толстой кишки, останавливая рост раковых клеток и увеличивая гибель опухолевых клеток в исследованиях клеток и крыс.

Диаллилдисульфид нарушает цикл опухолевых клеток, активируя белок ERK. SAMC, который увеличивает гибель опухолевых клеток за счет активации белка JNK1 и фермента каспазы [67, 35, 34].

Рак мочевого пузыря

Чеснок ингибирует рост опухоли мочевого пузыря, стимулируя иммунные клетки и детоксицируя канцерогены у мышей.

Чеснок повышает активность макрофагов и лимфоцитов, атакующих опухолевые клетки. Чеснок детоксифицирует канцерогены, активируя антиоксидантный фермент CYP2E1 [68, 69, 70].

Аллергии

Экстракт выдержанного чеснока подавлял аллергические реакции у мышей. Этилацетат в экстракте выдержанного чеснока может напрямую подавлять иммунный белок FceRI, который связан с высвобождением воспалительных факторов во время аллергических реакций. Экстракт выдержанного чеснока предотвращает воспаление при аллергических реакциях, ингибируя высвобождение гистамина [71, 32].

Защита кожи от ультрафиолетовых лучей

Чеснок защищает кожу от ультрафиолетового (УФ) излучения, стимулируя иммунные клетки в исследованиях на людях [72].

При воздействии УФ-лучей урокановая кислота в коже изменяется, что вызывает подавление иммунной системы. Экстракт выдержанного чеснока уменьшает подавление иммунных клеток за счет снижения концентрации урокановой кислоты у крыс [73].

Антивозрастной эффект

Длительное местное лечение экстрактом чеснока может оказывать омолаживающее действие, поскольку чеснок увеличивает рост и продолжительность жизни клеток кожи. Клетки кожи, обработанные чесноком, более здоровы по сравнению с необработанными клетками [74].

Антиоксиданты в чесноке предотвращают повреждения, вызванные свободными радикалами. Чеснок также содержит цитокинин, гормон, который способствует росту клеток и замедляет старение благодаря своему антиоксидантному действию [75, 76].

Кожная сыпь

Чеснок может успокаивать кожные высыпания, такие как псориаз и экзема. Активация соединения NF-kB связана с кожной сыпью. NF-kB, который активируется свободными радикалами, агентами, вызывающими рак, и ультрафиолетовым светом, вызывает воспаление.

S-аллилцистеин в чесноке подавляет путь NF-kB, ингибируя свободные радикалы и снижая окислительный стресс в клеточной модели и исследованиях на людях [77].

Шрамы

Чеснок помогает при келоидных рубцах, которые представляют собой жесткие рубцы, вызванные чрезмерным ростом коллагена кожи. Чеснок ингибирует факторы роста, оксид азота и ферменты, участвующие в производстве коллагена [78].

Выпадение волос

Некоторые ученые считают, что чесночный гель в сочетании со стероидным кремом может быть полезен для пациентов, страдающих алопецией, типом выпадения волос, возникающим в результате атаки иммунных клеток на волосяные фолликулы. Диаллилдисульфид в чесноке может предотвратить аутоиммунный ответ и вызвать повторный рост волос за счет увеличения клеток-супрессоров иммунитета [72, 79, 80].

Ожирение

Чеснок предотвращает ожирение за счет снижения массы тела и накопления жира в исследованиях на мышах. В исследованиях на животных чеснок активирует белки (AMPK и разобщающие белки) в жировой ткани, печени и мышцах, которые превращают питательные вещества в тепло вместо накопления энергии [81, 82, 83].

Ajoene, соединение, содержащееся в чесноке, предотвращает ожирение за счет уменьшения жировой ткани у крыс. Ajoene генерирует перекись водорода, которая активирует ферменты (протеинкиназы), убивающие жировые клетки [84].

Детоксикация печени

Токсины, такие как пестициды, загрязнители окружающей среды и химические вещества, вызывают окислительный стресс и воспаление в организме. Чеснок детоксифицирует организм благодаря своему антиоксидантному действию. Серосодержащие соединения в чесноке уменьшают окислительный стресс и уменьшают воспаление у крыс [85].

Чеснок детоксифицирует печень за счет повышения активности детоксифицирующих ферментов глутатион-S-трансферазы (GST) и CYP2B. Чеснок также ингибирует ферменты CYP2E1, которые продуцируют свободные радикалы и вызывают повреждения и воспаления, вызванные окислительным стрессом [10, 65].

Повреждения, вызванные токсическим действием на печень

Порошок чеснока защищает от поражения печени, вызванного токсичностью высоких доз антибиотиков, тайленола и свинца в исследованиях на крысах. Чеснок действует как антиоксидант и предотвращает окислительный стресс, стабилизируя свободные радикалы. Снижение окислительного стресса может повысить активность антиоксидантных ферментов, что предотвращает дальнейшее повреждение печени [86, 87, 88, 33].

Повреждение, вызванное токсическим действием на почки

Чеснок помог при почечной недостаточности, вызванной антибиотиком гентамицином, и повреждении почек, вызванном цисплатином, химиотерапевтическим препаратом, у крыс [89].

S-аллилцистеин, соединение серы в чесноке, действует как антиоксидант, подавляя свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток в организме. Снижая количество свободных радикалов, повышает активность антиоксидантных ферментов в почках. S-аллилцистеин также ингибирует ферменты, продуцирующие свободные радикалы [90].

Потенциальное влияние на старение мозга и болезни мозга

Свободные радикалы — это очень нестабильные молекулы, которые образуются, когда кислород используется в организме для производства энергии.Физические антиоксиданты ингибируют свободные радикалы, стабилизируя молекулы. Без достаточного количества антиоксидантов свободные радикалы вызывают повреждение клеток в организме [91].

S-аллилцистеин — это антиоксидант, обнаруженный в экстракте выдержанного чеснока, который защищает мозг от повреждения в исследовании на клеточной модели. S-аллилцистеин активирует антиоксидантные ферменты в головном мозге (гиппокампе), что снижает количество свободных радикалов, предотвращая повреждение [92].

Клинические исследования отсутствуют.

Память

Чеснок повышает уровень серотонина в мозге, нейротрансмиттера, улучшающего когнитивные функции.Чесночное масло улучшает функцию памяти и когнитивные способности у крыс за счет увеличения роста нейронов [93, 94].

Побочные эффекты чеснока и меры предосторожности

Безопасность

Хотя употребление чеснока безопасно, проглатывание чеснока может вызвать неприятный запах изо рта и запах тела. Употребление чрезмерного количества сырого чеснока, особенно натощак, может привести к расстройству желудка, газам и изменениям кишечных бактерий [95, 96].

Обращение с чесноком во время приготовления пищи и местное применение чеснока могут вызвать аллергическую сыпь на коже, ожоги и волдыри [97, 98, 72].

Из-за своих антисвертывающих свойств высокая доза чеснока взаимодействует с препаратами для разжижения крови, такими как аспирин и варфарин. Чесночные добавки следует прекратить за семь дней до хирургических процедур, чтобы предотвратить какие-либо осложнения [99].

Ген TRPV1

Мутации в гене временного рецепторного потенциала V1 (TRPV1) могут вызывать гиперчувствительность к аллицину в экстракте чеснока у людей. Ген TRPV1 обнаружен во всей нервной системе, мочевом пузыре, языке и коже.

Мутации в гене могут вызывать структурные изменения в белке TRPA1, делая его более чувствительным к аллицину. Белок TRPA1 представляет собой аллициновый рецептор, который при активации вызывает воспаление и болевой ответ [100, 101].

Черный чеснок

Выдержанный черный чеснок – чесночный препарат с кисло-сладким вкусом и без резкого запаха.

Выдержанный черный чеснок производится путем выдержки чеснока при высокой температуре в течение двух-трех недель. Он содержит большое количество органических соединений серы, таких как водорастворимый S-аллилцистеин и полифенолы.

Выдержанный черный чеснок обладает более сильным антиоксидантным действием, чем сырой свежий чеснок, но обладает меньшим противовоспалительным, антикоагулянтным, противоаллергическим и иммунным действием [102, 103].

Дозировка чеснока и добавки

Типы добавок

Чесночные добавки подразделяются на четыре группы [88, 104]:

Чесночное масло – Этот процесс устраняет водорастворимые соединения и аллицин. Он содержит различные сульфиды, в том числе диаллилдисульфид
.
Мацерат чесночного масла – Изготовлен из инкапсулированных зубчиков чеснока, перетертых в растительное масло.Мацерат масла содержит аллицин, который быстро разлагается на другие соединения (дитиины, аджоен и сульфиды)

Чесночный порошок – высушенный и измельченный в порошок. Основным соединением серы в чесночном порошке является аллиин. Чесночный порошок не содержит аллицина

Экстракт выдержанного чеснока – Выдержанный сырой чеснок имеет повышенную концентрацию антиоксидантных соединений. Аллицин разлагается на другие соединения, включая S-аллилцистеин, который является одним из наиболее активных соединений в экстракте выдержанного чеснока
.

Дозировка

Для взрослых рекомендуемая доза составляет 4 грамма (1-2 зубчика) сырого чеснока, 300 мг таблетки порошка сушеного чеснока 2-3 раза или 7 раз.2 грамма экстракта чеснока в день [96].

Аллиин, аминокислота, содержащая серу, расщепляется ферментом аллииназой и превращается в аллицин при измельчении или измельчении сырого чеснока. Аллицин — это нестабильное соединение, которое быстро разлагается, поэтому обязательно нарежьте чеснок прямо перед использованием [105].

Приготовленный чеснок менее эффективен, чем сырой, потому что ферменты, образующие соединения серы, дезактивируются при нагревании [104, 96].

Подробнее

4 полезных свойства чеснока

4 Польза чеснока для здоровья

19.04.2021 00:00:00
19 апреля 2021 г.
Знаете ли вы, что этот ароматный и сильнодействующий корень может быть полезен для здоровья как в сыром, так и в приготовленном виде? Думайте о чесноке как о источнике питательных веществ, который делает больше, чем просто делает вашу еду вкусной. Отдайте дань уважения этим острым гвоздикам с этими 4 быстрыми фактами.

Чеснок очень питателен

Один сырой зубчик этого вкусного и ароматного овоща содержит витамины и минералы, такие как марганец, селен, витамин С, витамин В6 и клетчатку. Он также содержит большое количество кальция, меди, калия, фосфора, железа и витамина B1.

Он может бороться с простудой

Некоторые исследования показали, что прием чесночной добавки снижает количество простудных заболеваний и продолжительность симптомов.Если вы чувствуете приближение простуды, добавление в пищу немного чеснока может облегчить ваши симптомы. Кто-то может сказать, что чеснока много не бывает.

Чеснок может снизить высокое кровяное давление

Прием ежедневной добавки с чесноком (или употребление примерно четырех зубчиков в день) помогает крови легче течь по телу и снижает высокое кровяное давление

Действует как противовоспалительное средство

Чеснок, как будто он еще не суперпитательный и низкокалорийный, также обладает противовоспалительными свойствами. Чеснок содержит диаллилдисульфид — противовоспалительное соединение, которое ограничивает действие провоспалительных цитокинов. Если у вас болят и воспаляются суставы или мышцы, вы можете натирать их чесночным маслом.

Знаете ли вы, что этот ароматный и сильнодействующий корень может быть полезен для здоровья как в сыром, так и в приготовленном виде? Думайте о чесноке как о источнике питательных веществ, который делает больше, чем просто делает вашу еду вкусной. Отдайте дань уважения этим острым гвоздикам с этими 4 быстрыми фактами.

Чеснок очень питателен

Один сырой зубчик этого вкусного и ароматного овоща содержит витамины и минералы, такие как марганец, селен, витамин С, витамин В6 и клетчатку. Он также содержит большое количество кальция, меди, калия, фосфора, железа и витамина B1.

Он может бороться с простудой

Некоторые исследования показали, что прием чесночной добавки снижает количество простудных заболеваний и продолжительность симптомов. Если вы чувствуете приближение простуды, добавление в пищу немного чеснока может облегчить ваши симптомы.Кто-то может сказать, что чеснока много не бывает.

Чеснок может снизить высокое кровяное давление

Прием ежедневной добавки с чесноком (или употребление примерно четырех зубчиков в день) помогает крови легче течь по телу и снижает высокое кровяное давление

Действует как противовоспалительное средство

Чеснок, как будто он еще не суперпитательный и низкокалорийный, также обладает противовоспалительными свойствами. Чеснок содержит диаллилдисульфид — противовоспалительное соединение, которое ограничивает действие провоспалительных цитокинов.Если у вас болят и воспаляются суставы или мышцы, вы можете натирать их чесночным маслом.

31 Польза чеснока для кожи, волос и здоровья

Чеснок может заставить вампиров убежать. Но я думаю, что это метафора; сказка начала заставлять нас есть эту острую, но очень полезную траву, потому что чеснок действительно может предотвратить различные проблемы со здоровьем, включая рак. И, в отличие от историй о вампирах, польза чеснока для здоровья имеет научные доказательства.

Лучше всего жареный, поджаренный, раздавленный, нарезанный, измельченный, разрезанный пополам или целый чеснок в еде, который может буквально изменить вкус от плоского до потрясающего! Итак, читайте дальше, чтобы узнать некоторые интересные факты и преимущества чеснока для здоровья, волос и кожи.

Что такое чеснок?

Чеснок — луковичный овощ. Его научное название — Allium sativum , и он наиболее известен как (lasun/lahsun) на хинди, ‘ Vellulli’ на телугу, ‘Poondu’ на тамильском языке, ‘ Velutulli’ , 9yalam2 на малайском языке. Bellulli на каннаде, Rasoon на бенгали, Lasan на гуджарати, Lasun на маратхи и Lassan на пенджаби.Это в основном съедобная луковица растения лилии, принадлежащая к семейству Allium (1).

Kingdom Plantae

клады Покрытосеменные

клады Однодольные

Заказать Asparagales

Семейный амариллисовых

Подсемейство Allioideae

Род: Allium

Виды: A.sativum

Некоторые другие овощи, принадлежащие к семейству Allium, — это лук, лук-порей, зеленый лук, лук-шалот и зеленый лук. Средняя высота и диаметр луковицы чеснока составляют около 2 дюймов и содержат многочисленные зубчики, причем и зубчики, и луковица заключены в бумажную оболочку, имеющую белый, не совсем белый, фиолетовый или розовый оттенок. Зубчики чеснока твердые и покрыты более толстой бумажной оболочкой того же цвета, что и внешняя оболочка. Чтобы использовать чеснок, нужно отделить зубчики от луковицы и очистить их.Чеснок имеет острый вкус и сильный пряный запах. Острый вкус чеснока смягчается при приготовлении и придает пище ореховый привкус.

Существуют различные виды чеснока, такие как чеснок с мягкой шейкой, чеснок с серебристой кожурой, чеснок с артишоком и чеснок с жесткой шейкой. Чеснок с мягкой шеей — наиболее распространенный вид чеснока, который вы видите на рынке, он имеет мягкую ножку, бумажную кожуру и кремово-белый цвет. Крайние зубчики этого чеснока больше по размеру, чем те, что расположены ближе к центру.Серебряный чеснок имеет розовый оттенок на внешней оболочке и обладает сильным ароматом. Чеснок артишока имеет более мягкий вкус и имеет более крупные, но меньше зубчиков. Иногда чеснок артишока имеет фиолетовый оттенок на бумажной кожуре. Тем не менее, именно твердый чеснок известен своей фиолетовой внешней оболочкой. У него твердый, деревянистый стебель, и существует три вида твердого чеснока: чеснок рокамболь, фарфоровый чеснок и чеснок с пурпурной полосой (2).

Чеснок в основном требует более низких температур для роста, но есть сообщения о том, что чеснок растет в более теплых тропических регионах.Фактически, чеснок лучше всего растет в регионах с умеренным климатом и не растет в слишком жарких или слишком холодных регионах. В Индии Гуджарат является ведущим производителем чеснока, за ним следуют Орисса, Андхра-Прадеш, Уттар-Прадеш и Тамил Наду. Чеснок требует хорошо дренированной суглинистой почвы, его сажают с августа по ноябрь, а урожай собирают в течение 4-5 месяцев. Затем луковицы чеснока сушат, чтобы увеличить срок их хранения.

История чеснока

Чеснок — одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Чеснок упоминается в индийской и египетской культурах около 5000 лет назад, в вавилонской культуре около 4500 лет назад и в китайской культуре около 4000 лет назад. Урожай возник в Центральной Азии и упоминается как «центр происхождения», и здесь можно найти широкий спектр сортов чеснока. В первые дни не было конкретных видов чеснока. На самом деле, после того, как в Южной Европе за последние 1000 лет стали выращивать чеснок, начали замечать разновидности чеснока с мягкой и твердой шеей. Считается, что чеснок стал популярным, когда люди мигрировали в разные части мира. Сегодня каждый год во всем мире производится около 10 миллионов метрических тонн чеснока, при этом Китай является ведущим производителем чеснока с 66% производства чеснока (3), (4).

Полезен ли чеснок?

Итак, насколько полезен для вас чеснок? Чеснок богат такими соединениями, как аллицин, сера, цинк и кальций, которые полезны для здоровья, красоты, а также обладают антибиотическими и противогрибковыми свойствами. Это также богатый источник минерала, известного как селен. Известно, что селен борется с раком и работает с витамином Е в организме, повышая антиоксидантную силу. Чеснок также действует как разжижитель крови из-за содержания в нем салицилатов. Это обеспечивает правильный кровоток и улучшает кровообращение.

В настоящее время репутация чеснока как лекарственного растения значительно возрастает. Это связано с тем, что многие исследователи подтвердили его высокую эффективность в профилактике и лечении широкого спектра заболеваний (5). На самом деле, на протяжении десятилетий специалисты по натуральной медицине всего мира рекомендовали чеснок для включения в ежедневный рацион из-за его сильного воздействия на здоровье. Теперь, прежде чем я расскажу вам о различных преимуществах чеснока, давайте взглянем на факты пищевой ценности этой травы ниже.

Чеснок Пищевая ценность

Чеснок содержит многочисленные жизненно важные питательные вещества – флавоноиды, олигосахариды, аллиин и аллицин, а также большое количество серы. Давайте подробно рассмотрим его пищевую ценность (6).
17% 73% 93% 4 0 Zink> 1,160 мг 9071 0 Phyto-питатель

Энергия 149 Ккал 7,5%

Углеводы 33,06 г 25%

Белок 6,36 г 11%

Всего жиров 0. 5 г 2%

Холестерин 0 мг 0%

Пищевые волокна 2,1 г 5,5%

ВИТАМИНЫ

Фолаты 3 мкг 1 %

Ниацин 0,700 мг 4%

Пантотеновая кислота 0,596 мг 12%

Пиридоксин 1,235 мг 95%

рибофлавин 0. 110 мг 8% 8%
Thiamin 0,200 мг 17%

9 IU 1%

Витамин С 31,2 мг 52%

Витамин Е 0,08 мг 0,5%

Витамин K 1,7 мкг 1,5%

ЭЛЕКТРОЛИТЫ

натрия> 153 мг> 10%>

Калий> 401 мг> 8. 5%

МИНЕРАЛЫ

кальция 181 мг 18%

Медь 0,299 мг 33%

Железо> 1,70 мг 21%

Magnesium 25 мг 6% 6%

Марганец 1,672 мг 73%

Phosphorus 153 мг 22%

Selenium 14. 2 мкг 26% 26%
10,5%

Carotene-ß 5 мкг —

Crypto-Xanthin-ß 0 мкг –

Лютеин-зеаксантин 16 мкг –

Речь шла о питательной ценности чеснока. Теперь давайте выясним, как чеснок может быть полезен для вашего здоровья, кожи и волос.

Польза чеснока для здоровья

Чеснок обладает многочисленными преимуществами для здоровья, включая излечение сердечно-сосудистых заболеваний, улучшение здоровья диабетиков, а также профилактику и борьбу с различными формами рака. Поскольку чеснок потребляется в небольших количествах, его биологически активные компоненты — сера и фитонутриенты — приносят много пользы для здоровья. Вот некоторые из наиболее важных преимуществ чеснока, подтвержденные исследованиями.

1. Может помочь в стабилизации кровяного давления

Экстракт зрелого чеснока содержит биоактивное соединение серы, S-аллилцистеин, который, как было установлено, эффективно снижает кровяное давление на 10 мм рт.ст. (систолическое давление) и 8 мм рт.ст. (диастолическое давление).Дефицит серы является одной из причин высокого кровяного давления, поэтому добавление в организм сероорганических соединений может помочь стабилизировать кровяное давление (7). Термическая обработка имеет тенденцию разрушать аллицин.

Доза чеснока для снижения кровяного давления
Употребляйте сырой или сушеный чеснок, чтобы иметь возможность потреблять аллицин, содержащийся в чесноке.

2. Может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП

Американские ученые обнаружили, что добавка экстракта выдержанного чеснока может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП на 10% у участников мужского пола с гиперхолестеринемией. У крыс чеснок ингибировал синтез холестерина в клетках печени. Далее исследователи экспериментировали с водорастворимыми и жирорастворимыми соединениями чеснока и обнаружили, что водорастворимые соединения в чесноке ингибируют синтез холестерина на 20-60% (8).

Доза чеснока для снижения кровяного давления
Вы можете съедать 1-2 сырых зубчика чеснока в день, чтобы снизить уровень холестерина ЛПНП.

3. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

У ученых есть доказательства того, что чеснок может помочь предотвратить почти все сердечно-сосудистые заболевания.Это помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, снижая уровень плохого холестерина, липидов и триглицеридов в сыворотке, повышая антиоксидантную активность и уменьшая агрегацию тромбоцитов. Также было обнаружено, что чеснок эффективен против атеросклероза (9), (10).

Доза чеснока для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний
Принимайте зубчик сырого чеснока утром перед утренней прогулкой или утренней пробежкой, чтобы предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

4. Может улучшить здоровье костей

Возраст и нездоровый образ жизни могут сделать ваши кости слабыми, а это означает, что переломы и остеопороз появятся намного раньше.Было обнаружено, что чеснок эффективен против остеопороза и артрита. В ходе исследования ученые давали лабораторным крысам чесночное масло и обнаружили, что чесночное масло способно подавлять резорбцию костей, вызванную овариэктомией (11). Другая группа исследователей пришла к выводу, что диаллилдисульфид помогает подавить ферменты, разрушающие матрикс, и, следовательно, предотвращает повреждение костей (12).

Доза чеснока для улучшения здоровья костей
Употребляйте 2–3 сырых зубчика чеснока в день для улучшения здоровья костей.

[ Читать: Продукты для здоровья костей ]

5. Может облегчить кишечные заболевания

Расстройство желудка или нарушение работы пищеварительной системы могут помешать вашей повседневной жизни. Итак, если вы страдаете от проблем с кишечником, вы можете употреблять чеснок. Чеснок имеет тенденцию различать хорошие и плохие кишечные бактерии в кишечнике и оказывает антибактериальное действие на вредные энтеробактерии (13). Ученые также обнаружили, что чеснок эффективен против инфекций H. pylori (14).

Доза чеснока для облегчения кишечной инфекции
Употребляйте 1 сырой чеснок перед завтраком, запивая стаканом комнатной температуры или холодной воды.

6. Может регулировать уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови может сделать вас склонным к развитию диабета, артериального давления, ожирения и т. д. Если вы страдаете от высокого уровня сахара в крови, вы должны включить чеснок в свой рацион. Ученые из Кувейта провели эксперимент с сырым и вареным чесноком и обнаружили, что сырой чеснок значительно снижает уровень глюкозы в крови у моделей на лабораторных животных (15).Поэтому употребляйте сырой чеснок вместо вареной луковицы, чтобы снизить уровень сахара в крови.

Доза чеснока для снижения уровня сахара в крови
Употребляйте 3-4 зубчика сырого чеснока, чтобы снизить уровень сахара в крови.

7. Может предотвратить тромбоэмболию

Свертывание крови для предотвращения чрезмерной кровопотери полезно, но не тогда, когда сгустки крови отделяются и переносятся кровотоком в другие жизненно важные органы, такие как мозг, легкие, почки и т. д. Индийские ученые экспериментировали с чесноком .Участников попросили потреблять 10 мг сырого чеснока каждый день перед завтраком в течение двух месяцев. Исследование пришло к выводу, что чеснок можно использовать для предотвращения тромбоэмболии (16).

Доза чеснока для профилактики тромбоэмболии
Употребляйте по 3 зубчика чеснока перед завтраком через день.

8. Может снизить риск развития рака

Чеснок содержит диаллилсульфид, который помогает ингибировать окислительный стресс, селен, присутствующий в чесноке, как известно, обладает противораковыми свойствами, предотвращает мутацию ДНК и неконтролируемую пролиферацию клеток, а также метастазирование (17).Итак, если вы хотите снизить риск развития рака, употребляйте чеснок вместе со здоровым образом жизни.

Доза чеснока для борьбы/предотвращения рака
Употребляйте не менее 1 сырого зубчика чеснока каждый день утром.

9. Может укрепить иммунную систему

Чеснок содержит фитонутриенты, которые по своей природе являются антиоксидантами. Антиоксиданты вымывают токсины и уменьшают окислительный стресс в организме, что предотвращает заболевания или предрасположенность к мутациям ДНК и нарушению функций клеток.Исследователи также обнаружили, что добавление чеснока помогает увеличить количество различных типов иммунных клеток в организме (18).

Доза чеснока для повышения иммунитета
Употребляйте 1–2 сырых зубчика чеснока в день, чтобы повысить иммунитет.

[ Читать: Домашние средства для укрепления иммунной системы ]

10. Может облегчить окислительный стресс

Как я упоминал ранее, чеснок может помочь уменьшить окислительный стресс. Водорастворимые сероорганические соединения, содержащиеся в чесноке, могут помочь предотвратить повреждение ДНК, уменьшить воспаление и риск атеросклероза из-за окислительного стресса. Фактически, чеснок также может помочь предотвратить сердечные заболевания, сводя на нет вредные свободные радикалы кислорода (19), (20), (21).

Доза чеснока для снятия окислительного стресса
Употребляйте по 1 зубчику сырого чеснока каждый день, чтобы избавиться от вредных свободных радикалов кислорода.

11. Помогает предотвратить отравление тяжелыми металлами

Тяжелые металлы могут вас убить. И поэтому лучше всего избавиться от любых следов тяжелых металлов в своем теле. Исследование, проведенное на лабораторных крысах, показало, что пероральное введение чеснока помогает снизить уровень тяжелых металлов (22).Другое исследование подтвердило, что маринованный чеснок более эффективно снижает уровень кадмия (23).

Доза чеснока для снижения содержания тяжелых металлов
Употребляйте маринованный чеснок, чтобы уменьшить или предотвратить отравление тяжелыми металлами.

12. Может помочь в лечении диабета

Диабет — это нарушение обмена веществ, в основном вызванное нездоровым образом жизни. Ученые из IICT, Индия, кормили лабораторных крыс чесноком и обнаружили снижение уровня глюкозы и триглицеридов в крови, а также крысы показали повышенную чувствительность к инсулину (24).Итак, если вы страдаете диабетом или предиабетом, употребляйте чеснок, чтобы снизить уровень глюкозы в крови и повысить чувствительность организма к инсулину.

Доза чеснока при диабете
Употребляйте 2-3 зубчика сырого чеснока, чтобы предотвратить риск диабета или бороться с ним.

13. Помогает уменьшить количество дрожжевых инфекций

Грибковые инфекции могут быть как неприятными, так и неприятными. Чеснок является естественным средством от дрожжевых инфекций. Ученые обнаружили, что экстракт свежего чеснока очень эффективен против инфекций Candida (25).В другом исследовании ученые обнаружили, что чеснок эффективен против кандидозного вагинита (26).

Доза чеснока при диабете
Употребляйте 2–3 зубчика сырого чеснока каждый день. Не наносите сырой чеснок на зараженную область.

14. Помогает при лечении инфекций мочевыводящих путей и почек

Клюква — лучший фрукт для лечения или профилактики инфекций мочевыводящих путей, но чеснок не менее полезен. Ученые обнаружили, что чеснок может помочь в лечении или предотвращении роста P. aeruginosa , патогена, колонизирующего стенки мочевыводящих путей и ответственного за рецидивирующие ИМП и почечные инфекции (27).Чеснок также эффективен против роста кишечной палочки в мочевыводящих путях (28).

Доза чеснока для профилактики инфекций мочевыводящих путей и почек
Употребляйте 3–4 зубчика чеснока для профилактики и борьбы с инфекциями мочевыводящих путей и почек.

15. Может помочь при лечении астмы и простуды

Чеснок веками использовался для лечения простуды и астмы. Специальное горчично-чесночное масло массируют возле носа, а также в области горла и легких, чтобы облегчить застой в груди. Теперь ученые также обнаружили доказательства того, что чеснок может отсрочить гиперчувствительность, связанную с астмой, а также помочь в лечении простуды (29), (30).

Доза чеснока для лечения астмы и простуды
Нагрейте горчичное масло с чесноком и массируйте тело этим маслом для лечения простуды. Вы также можете употреблять 2-3 зубчика сырого чеснока для лечения простуды и астмы. Обязательно сначала поговорите со своим врачом.

16. Может облегчить герпес

Герпес или волдыри вызываются вирусом простого герпеса. Как правило, это болезненные волдыри, которые появляются вокруг губ, подбородка и носа. Худшая новость – это заразно.Чеснок обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами и поэтому может помочь в лечении этих волдырей. Тем не менее, нет никаких твердых научных доказательств, подтверждающих это убеждение.

Доза чеснока для лечения герпеса
Употребляйте 1-2 зубчика сырого чеснока для лечения герпеса.

[ Читать: Как избавиться от герпеса за одну ночь ]

17. Может снизить риск болезни Альцгеймера и деменции

Чеснок, как говорят, защищает от нейродегенеративных заболеваний, деменции. Болезнь Альцгеймера — это тип слабоумия, и чеснок также эффективен против болезни Альцгеймера. Биоактивное соединение S-аллилцистеин, содержащееся в чесноке, обладает нейропротекторным действием. Кроме того, антиоксидантные и противовоспалительные свойства чеснока также помогают предотвратить неврологические нарушения (31), (32).

Доза чеснока для профилактики болезни Альцгеймера и слабоумия
Употребляйте 3–4 зубчика чеснока в день, чтобы предотвратить риск развития слабоумия и болезни Альцгеймера.

18.Может помочь похудеть

Если вы хотите похудеть, вы должны употреблять чеснок. Потому что чеснок на самом деле решает корень проблемы с набором веса. Он помогает ингибировать экспрессию адипогенных тканей, увеличивает термогенез и снижает уровень плохого холестерина (33) (34).

Доза чеснока для похудения
Употребляйте 3-4 сырых зубчика чеснока для похудения.

19. Может улучшить здоровье глаз

Невозможно поверить, но было обнаружено, что чеснок также помогает улучшить здоровье глаз. Ученые обнаружили, что чеснок снижает внутриглазное давление (35). Антимикробное свойство чеснока также эффективно против микробов, вызывающих кератит, угрожающий зрению (36). Ученые также обнаружили, что чесночный сок может помочь предотвратить вызванный свинцом апоптоз клеток сетчатки у крыс (37).

Доза чеснока для здоровья глаз
Употребляйте 3-4 зубчика сырого чеснока после завтрака, чтобы защитить глаза.

20. Помогает уменьшить ушные инфекции

Чеснок обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами и поэтому может быть эффективен против ушных инфекций.Однако научных доказательств, подтверждающих это, пока нет.

Доза чеснока для уменьшения ушной инфекции
Употребляйте 2-3 зубчика сырого чеснока, чтобы уменьшить воспаление и микробную инфекцию. Тем не менее, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начать принимать чеснок, чтобы уменьшить ушную инфекцию.

[ Читать: Домашние средства от ушных инфекций ]

21.
Убивает оральные патогены
Аллицин, присутствующий в чесноке, обладает противомикробными свойствами и помогает убивать оральные патогены, связанные с кариесом и пародонтитом (38).Ученые также экспериментировали с экстрактом чеснока в качестве жидкости для полоскания рта и обнаружили, что он эффективен (39). Фактически, использование зубной пасты или жидкости для полоскания рта, содержащей экстракт чеснока, может помочь предотвратить кариес (40).

Доза чеснока для здоровья полости рта
Жуйте один сырой зубчик чеснока каждый день, если вы страдаете от зубной боли или кариеса.

22. Улучшает усвоение железа и цинка

Как железо, так и цинк важны для правильного функционирования различных биологических процессов.Чеснок содержит серу, которая положительно влияет на биодоступность как железа, так и цинка (41). Поэтому, если у вас дефицит железа или цинка, вы должны включить чеснок в свой рацион.

Доза чеснока для улучшения усвоения железа и цинка
Употребляйте 1–2 сырых зубчика чеснока, чтобы повысить усвоение железа и цинка и их биодоступность.

23. Может улучшить жирную печень

Чрезмерное отложение жира в печени может привести к летальному исходу. Было обнаружено, что чеснок эффективен против неалкогольной жировой дистрофии печени.Серосодержащая аминокислота цистеин в чесноке способствует лучшему эффекту детоксикации и вырабатывает мощный антиоксидант глутатион. Ученые обнаружили, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC) помогает уменьшить повреждение печени, а антиоксидантные свойства чесночного масла также помогают защитить от неалкогольной жировой дистрофии печени (42), (43).

Доза чеснока для улучшения состояния печени
Добавьте 1-2 нарезанных зубчика чеснока в коктейль из шпината, чтобы предотвратить ожирение печени.

24.Может помочь вам жить дольше

Из всех вышеперечисленных преимуществ чеснока ясно, что употребление чеснока может помочь улучшить ваше здоровье, защищая жизненно важные органы и функции клеток. Таким образом, чеснок может помочь увеличить продолжительность жизни (44).

Доза чеснока для долголетия
Употребляйте 2 зубчика чеснока в день для долгой и здоровой жизни.

Назад к оглавлению

Польза чеснока для кожи

Польза чеснока для кожи более подробно описана ниже.Знайте, как наносить чеснок на лицо и кожу для достижения хороших результатов.

25. Способствует уменьшению прыщей

Чеснок является мощным антиоксидантом и обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами. Поскольку прыщи возникают из-за чрезмерного накопления токсинов, закупорки пор и бактериальных инфекций, чеснок можно использовать для уменьшения прыщей (45).

Как использовать чеснок для уменьшения прыщей
Вы можете съесть 1 зубчик сырого чеснока, запив его стаканом холодной воды. Кроме того, убедитесь, что вы увлажняете себя и очищаете кожу каждые 3 часа.

26. Успокаивает псориаз

Псориаз — это аутоиммунное заболевание кожи, симптомами которого являются покраснение, шелушение и зуд кожи головы, локтей и коленей. Это неизлечимо, но употребление чеснока может помочь уменьшить симптомы болезни. Псориаз возникает из-за воспаления, и, поскольку чеснок является сильным противовоспалительным средством, многие рекомендуют использовать чеснок для уменьшения псориаза. Однако прямых научных доказательств, подтверждающих это, нет.

Как использовать чеснок для борьбы с псориазом
Употребляйте 3 зубчика сырого чеснока с луком-пореем, брокколи и свекольным соком.

27. May Delay Aging

Старение кожи происходит из-за стресса, нездоровых привычек, стресса, воспалений, генов и т. д. S-аллилцистеин, содержащийся в чесноке, помогает защитить кожу от УФ-повреждений и образования морщин. Антиоксиданты и противовоспалительные соединения, присутствующие в чесноке, помогают удалять кислородные радикалы, тем самым уменьшая стресс. Более того, ученые также обнаружили, что чеснок индуцирует синтез нормальных клеток кожи человека в лаборатории (46), (47).

Как использовать чеснок для замедления морщин
Употребляйте один зубчик сырого чеснока с медом и лимоном первым делом с утра. Вы также можете добавить сырой нарезанный чеснок в воду Triphala и выпить ее утром.

[ Читать: Самодельные советы по борьбе со старением ]

28. Растяжки могут исчезнуть

В тот момент, когда вы слышите о растяжках, все, что вы хотите, это чтобы они исчезли! Ну, они упрямые, а наша кожа эластичная. Чтобы уменьшить растяжки, может потребоваться много времени, если вы не приложите дополнительных усилий, чтобы избавиться от них. Массаж горячим маслом с чесноком может помочь уменьшить растяжки, и вы должны попробовать его с оливковым или горчичным маслом.

Как использовать чеснок для удаления растяжек
Нагрейте горчичное масло и добавьте 2-3 зубчика чеснока. Когда почувствуете запах чеснока, снимите с огня и дайте немного остыть. Вы можете использовать его, когда он еще теплый. Массаж круговыми движениями.

29. Май Успокаивает экзему

Сухая, зудящая, шелушащаяся, грубая и воспаленная кожа известна как экзема. Это вызвано воспалением, вызванным аллергической реакцией. Чеснок обладает противовоспалительными свойствами и поэтому считается эффективным против экземы.Но нет никакой твердой научной поддержки этой теории. Поэтому поговорите со своим врачом, прежде чем употреблять чеснок, чтобы уменьшить симптомы экземы.

Как использовать чеснок для удаления растяжек
Принимайте 1-2 сырых зубчика чеснока, запивая водой комнатной температуры.

30. Можно лечить эпидермофитию стопы

Эпидермофития стопы возникает из-за грибковой или дрожжевой инфекции, также известной как дерматомикоз стопы (стригущий лишай стопы). Чеснок является противогрибковым средством и может использоваться для лечения стригущего лишая стопы.

Как использовать чеснок для лечения эпидермофитии стоп
Употребляйте утром 2 зубчика чеснока с соком лука-порея.

Польза чеснока для волос

Вы когда-нибудь задумывались о том, как использовать чеснок для волос. Но эй, даже употребление сырого чеснока может принести пользу вашим волосам — они могут улучшить здоровье и внешний вид волос.

31. Может предотвратить выпадение волос

В наши дни выпадение волос является серьезной проблемой. Загрязнение окружающей среды, нечистая вода, вредные привычки в еде, стресс и т. д.все это приводит к быстрому выпадению волос. Ученые обнаружили, что чесночный гель вместе с валератом бетаметазона может помочь предотвратить выпадение волос (48).

Как использовать чеснок для предотвращения выпадения волос
Употребляйте 1 сырой зубчик чеснока со смузи из шпината. Кроме того, добавьте много чеснока в приготовленную рыбу, чтобы предотвратить выпадение волос.

Итак, это 31 польза чеснока для здоровья, волос и кожи. Теперь позвольте мне рассказать вам, как вы можете включить чеснок в свой ежедневный рацион.

Как включить чеснок в свой рацион?

Вы можете съесть зубчик сырого чеснока, чтобы избавиться от всех проблем со здоровьем.

Добавляйте чеснок в пищу – макароны, хлеб, карри, запеканки, салаты, супы, дал, тушеные блюда и т. д.

Лучшие способы использования чеснока

и проблемы с волосами, чтобы съесть его сырым. Приготовление – варка, жарка, запекание и т.п. разрушает его целебные свойства. Итак, начните с небольшого кусочка сырого чеснока и выпейте его утром со стаканом воды. Затем начните есть половинку чеснока и, наконец, разжуйте целый зубчик сырого чеснока и запейте его водой.Но вы также можете использовать его в других кулинарных рецептах. Вот несколько чесночных рецептов для вас.

Рецепты с чесноком

Если вы хотите воспользоваться целебной силой этой чудо-травы, попробуйте добавить ее в некоторые из ваших любимых рецептов. Вот несколько вкусных рецептов с использованием чеснока, чтобы вы могли каждый день наслаждаться всеми полезными для здоровья свойствами чеснока.

Примечание: Нагревание зубчиков чеснока целиком или сразу после измельчения может разрушить чувствительный фермент (аллииназу) в чесноке, отвечающий за выработку аллицина.

Однако пользу для здоровья можно частично сохранить, если измельчить чеснок и дать ему постоять 10 минут перед приготовлением. Это дает ферменту время для высвобождения и образования аллицина. После образования аллицин относительно термостабилен.

1. Чеснорный запеченный куриный

3 ингредиенты

2 куриные грудки с костью

2 столовые ложки оливкового масла

½ чашки 80048
½ чашки 80048
½ чашки 80048

2 семянный гвоздик чеснока

¼ чайная ложка свежезагородки черный перец

½ стакана

1 чайная ложка сушеного базилика

Соль по вкусу

Как приготовить

Разогрейте духовку до 350°F и слегка смажьте противень.

В миске смешайте оливковое масло и измельченный чеснок.

В другой миске смешайте панировочные сухари, сыр, сушеный базилик и черный перец.

Обмакните курицу в смесь масла и чеснока, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Положите куриные грудки на противень и запекайте 30 минут.

2. Жареный чеснок сладкий картофельный суп

ингредиенты

1 цельная чеснока луковица

4 большой сладкий картофель, очищенные и вырезанные

3 чайные ложки оливкового масла

2 большой лук, нарезанный на дольки

2 столовые ложки нарезанные петрушка

1 столовая ложка сушеного тимьяна

5 чашек слабосоленого куриного бульона

¼ чайной ложки черного перца

Соль по вкусу

Кулинарный спрей

Как готовить сладкий картофель и лук.

Снимите тонкую бумажную кожуру с луковицы чеснока, срежьте верхушку и заверните ее в фольгу.

Поместите его на противень и запекайте овощи в течение 30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Дайте остыть в течение 15 минут и выньте головку чеснока.

Теперь аккуратно выдавите мягкие зубчики чеснока в блендер.

Добавьте в блендер сушеный тимьян, куриный бульон, черный перец, оливковое масло и петрушку и смешайте до получения однородной массы.

Переложите в кастрюлю и добавьте печеный лук и сладкий картофель.

С помощью ручного блендера измельчите лук и сладкий картофель.

Перемешать и готовить еще 5 минут.

3. чеснок BASIL PESTO

3 Ингредиенты
2 чашки чеснока

2 чашки свежие листья базилики

чашка сосновые гайки

½ стакана терпированный пекорино сыр

⅔ чашка Оливковое масло

¼ чайная ложка черный перец

Соль по вкусу

Способ приготовления

Измельчите базилик, кедровые орехи и чеснок.

Добавьте щепотку соли и перца, чтобы приправить.

Теперь добавьте оливковое масло и снова перемешайте, пока оно не станет однородным.

Переложите в миску и смешайте с тертым сыром.

Вкуснятина, не правда ли? Итак, готовьте лучшую еду с чесноком и наслаждайтесь хорошим здоровьем. Но следующий большой вопрос — как выбрать и хранить чеснок? Читай дальше что бы узнать.

Как выбрать и хранить чеснок?

Чтобы выбрать лучший чеснок, всегда держите его в руке и проверяйте, влажный ли он и мягкий ли он.Отклоните это немедленно. Выберите те, которые пухлые, твердые и легкие. Если вы любите чеснок и используете его на регулярной основе, выбирайте чеснок с крупными зубчиками, так как очистка большого количества зубчиков может быть очень утомительной. Хитрость быстрой очистки чеснока состоит в том, чтобы высушить его на солнце в течение дня, а затем переложить в стальную миску, накрыть тарелкой и энергично встряхнуть. Это волшебным образом очистит весь чеснок всего за минуту.

Чтобы хранить чеснок, держите его при комнатной температуре или высушите на солнце перед хранением при комнатной температуре.Храните чеснок в местах с хорошей циркуляцией воздуха, в сухом и темном месте. Вы также можете хранить чеснок в пакете с застежкой-молнией. Наконец, вы можете хранить очищенный чеснок в масле или уксусе. Итак, где можно купить чеснок?

Где купить чеснок?

Лучшее место, где можно найти свежий и чистый чеснок, — это местный фермерский рынок. Вы также можете купить чеснок в супермаркетах и интернет-магазинах.

Очевидно, что чеснок имеет много преимуществ, но может ли он причинить какой-либо вред, если принимать его в избыточных количествах или когда его принимают люди с определенными заболеваниями? Давайте узнаем в следующем разделе.

Потенциальные побочные эффекты сырого чеснока

Польза и применение чеснока хорошо известны. Но нельзя игнорировать побочные эффекты употребления сырого чеснока. Проверьте, какие они.

Плохой запах
Употребление сырого чеснока может вызвать вонь, так как он имеет сильный и резкий запах.

Тошнота, изжога, рвота
Употребление слишком большого количества сырых зубчиков чеснока может вызвать головокружение, изжогу и в некоторых случаях рвоту.

Проблемы с гастритом
Слишком много чеснока может раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать гастрит.

Обогрев тела
Употребление слишком большого количества зубчиков чеснока может привести к нагреву тела, что может вызвать чрезмерное потоотделение.

Вызывает мигрень
Чеснок может вызвать мигрень. Итак, если вы страдаете от мигрени, избегайте чрезмерного употребления сырого чеснока.

Эффекты Зрение
Чрезмерное употребление чеснока может повлиять на зрение. Гифема или кровотечение внутри глаза встречается у тех, кто употребляет слишком много чеснока.

Низкое кровяное давление
Да, чеснок помогает предотвратить гипертонию, но если его употреблять в избытке, он может вызвать пониженное кровяное давление.

Раздражение кожи
Слишком большое количество чеснока может вызвать аллергические реакции, приводящие к кожной сыпи, покраснению кожи, шелушению и зуду.

Обостряет вагинальную инфекцию
Чеснок в умеренных дозах может помочь предотвратить вагинальные инфекции, но в больших дозах может усугубить вагинальную инфекцию.

Повреждение печени
Избыток чеснока может быть токсичным, и для удаления токсинов печени приходится работать дополнительно. Это может окончательно повредить вашу печень.

Кому следует избегать чеснока

Беременные женщины.

Если у вас аллергия на чеснок.

Если вы страдаете язвой желудка, СРК, ВЗК или только что перенесли операцию на кишечнике.

Если ваш врач не разрешает вам принимать чеснок.

Итак, это были преимущества и факты о чесноке.Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять чеснок в свой рацион при определенном заболевании. Избегайте передозировки чесноком. Сырого чеснока может быть 1-2, а общее количество чеснока не может превышать 10 г/день. Чеснок в ограниченных количествах может помочь вам справиться с большинством проблем со здоровьем, и для достижения наилучших результатов его необходимо употреблять ежедневно. Заботиться!

Часто задаваемые вопросы

Есть ли польза от удаления сердцевины зубчика чеснока?

Нет, ты должен съесть целый зубчик чеснока.

Как уменьшить запах чеснока?

Жуйте петрушку или мяту сразу после употребления сырого чеснока, чтобы избавиться от резкого запаха чеснока.

Когда лучше всего есть сырой чеснок?

Съешьте его утром после того, как выпьете детокс-напиток.

Предотвращает ли употребление чеснока укусы блох?

Чеснок может помочь отпугнуть комаров, поэтому вы можете употреблять его, чтобы предотвратить укусы блох.

Сколько зубчиков чеснока следует съедать в день?

Вы можете употреблять 1-4 сырых зубчика чеснока в день.

Можно ли есть кожуру чеснока?

Нет. Если только вы не хотите почувствовать себя травоядным животным! Вы получаете достаточно антиоксидантов из гвоздики, зачем вам есть безвкусную и бумажную кожицу?

Каковы преимущества употребления сырого чеснока по утрам?

Употребление в пищу сырого чеснока по утрам может помочь снизить риск диабета, рака, ожирения, преждевременного старения, гипертонии, высокого уровня глюкозы в крови, выпадения волос и может помочь вам избежать проблем с кожей.

Полезно ли есть чеснок с медом по утрам?

Чеснок и мед богаты антиоксидантами и обладают антимикробными свойствами. Таким образом, их умеренное потребление поможет вам предотвратить различные бактериальные, грибковые и вирусные инфекции, поможет предотвратить инфекции горла, поможет похудеть и т. д.

Чеснок — это трава или специя?

Чеснок — травяной овощ.

Можно ли пить молоко с чесноком?

Да, молоко с чесноком можно.

Безопасно ли использовать чесночную маску от прыщей?

№Не наносите чеснок непосредственно на прыщи, так как это может вызвать раздражение кожи и усугубить прыщи.

Помогает ли чеснок отбеливать кожу?

Чеснок помогает выводить токсины и избавляет кожу от прыщей, а также помогает уменьшить следы.

Чеснок для волос на лице – втирание чеснока в рост волос на лице.

Чеснок не поможет удалить волосы на лице.

Каково использование чесночной пасты на коже?

Употребление чесночной пасты поможет избавиться от вредных кислородных радикалов и решить все проблемы с кожей. Однако мы не рекомендуем вам наносить чесночную пасту на кожу без консультации с дерматологом.

Есть ли польза от добавок черного чеснока?

Вы можете принимать добавки с черным чесноком для повышения иммунитета, улучшения состояния кожи, волос и памяти.

Каковы преимущества чесночного мыла?

Чесночная паста поможет предотвратить любые кожные инфекции, а также защитит от прыщей.

Сколько калорий в жареной луковице чеснока?

Один зубчик 4 г, общая калорийность 4 калории.Луковица чеснока из 40 г дает 40 кал.

Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследований, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций, чтобы обеспечить точность и актуальность. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

Чеснок. Национальный центр дополнительного и интегративного здоровья. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Национальные институты здоровья.
https://nccih.nih.gov/health/garlic/ataglance.htm

Разновидности чеснока.
http://hvgf.org/types%20of%20garlic.html

Происхождение и распространение чеснока: сколько существует чеснока? Служба сельскохозяйственных исследований, Министерство сельского хозяйства США.
https://www.ars.usda.gov/midwest-area/madison-wi/vegetable-crops-research/docs/simon-garlic-origins/

Послеуборочная обработка чеснока, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
http://www.fao.org/3/a-av002e.pdf

Чеснок: обзор потенциальных терапевтических эффектов, журнал Авиценны по фитомедицине, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/

Чеснок, сырой. Пищевая ценность и калорийность, SELFNutrition Data.
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2446/2

Потенциал чеснока (Allium sativum) в снижении высокого кровяного давления: механизмы действия и клиническая значимость, Комплексный контроль артериального давления , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4266250/

Эффект снижения уровня холестерина экстрактов чеснока и сероорганических соединений: исследования на людях и животных, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238803

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания: обзор, журнал о питании, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC139960/

Чеснок и болезни сердца, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26764327

Профилактика потери костной массы с помощью масляного экстракта чеснока (Allium sativum Linn.) в модели остеопороза у крыс после овариэктомии, исследование фитотерапии: PTR, US National Медицинская библиотека Национального института здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15173999

Пищевой чеснок и остеоартрит тазобедренного сустава: доказательства защитного эффекта и предполагаемый механизм действия, скелетно-мышечные расстройства BMC, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21143861

Чеснок: обзор потенциальных терапевтических эффектов, журнал Авиценны по фитомедицине, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/

Оценка антибактериального действия чеснока у пациентов, инфицированных Helicobacter pylori, с помощью уреазного дыхательного теста, Журнал фитомедицины им. Авиценны, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5052411/

Включение чеснока в рацион может помочь снизить уровень глюкозы, холестерина и триглицеридов в крови, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484567

Влияние употребления сырого чеснока на уровень холестерина в сыворотке, время свертывания крови и фибринолитическую активность у нормальных субъектов, Журнал последипломной медицины, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1784022

Может ли чеснок снизить риск развития рака? Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2647709/

Влияние Allium Cepa и Allium Sativum на некоторые иммунологические клетки крыс, Африканский журнал традиционной, дополнительной и альтернативной медицины: AJTCAM/ Африканские сети этномедицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746674/

Чеснок ослабляет сердечный окислительный стресс посредством активации пути PI3K/AKT/Nrf2-Keap1 у крыс с диабетом, получающих фруктозу, PLos One, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24796753

Добавка чеснока предотвращает окислительное повреждение ДНК при эссенциальной гипертензии, Молекулярно-клеточная биохимия, Национальная медицинская библиотека США, Национальный Институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16335787

Соединения чеснока минимизируют внутриклеточный окислительный стресс и ингибируют активацию ядерного фактора каппа b, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238809

Исследование влияния чеснока на отравление крыс тяжелыми металлами, Журнал корейской медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3268178

Антиоксидантные и антикадмиевые свойства экстрактов чеснока, Пищевая наука и питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4256585/

Чеснок улучшает чувствительность к инсулину и связанные с ним метаболические синдромы у крыс, получавших фруктозу, Питание и метаболизм, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21794123

Влияние свежего экстракта чеснока на биопленки Candida albicans, противомикробные препараты и химиотерапия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC538912/

Исследование терапевтического эффекта вагинального крема, содержащего чеснок и тимьян, по сравнению с кремом клотримазолом для лечения микотического вагинита, Иранский журнал по уходу и акушерские исследования, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3208935/

Чеснок блокирует определение кворума и ослабляет вирулентность Pseudomonas aeruginosa, иммунология FEMS и медицинская микробиология, Национальная медицинская библиотека США, Национальный институт Здоровье.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19878318

Альтернативные подходы к традиционному лечению острой неосложненной инфекции мочевыводящих путей у женщин, Текущие отчеты об инфекционных заболеваниях, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3622145/

Дополнительные и альтернативные вмешательства при астме, аллергии и иммунологии, Анналы аллергии, астмы и иммунологии: официальная публикация Американского колледжа Аллергия, астма и иммунология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15330011

Чеснок от простуды, Кокрановская база данных систематических обзоров, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22419312

Нейропротекторные эффекты чеснока Обзор, Ливийский медицинский журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074326/

Улучшение действия экстрактов выдержанного чеснока против Aβ-индуцированной нейротоксичности и когнитивных нарушений, BMC Complementary and Alternative Medicine, Springer Nature.
https://bmccomplementalternmed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1472-6882-13-268

Снижение массы тела за счет употребления в пищу чеснока связано с увеличением экспрессии мРНК разобщающего белка и активацией АМФ-активируемой протеинкиназы у мышей с ожирением, вызванным диетой, The Journal of Nutrition, US National Медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/217

Влияние чеснока на ожирение, вызванное высоким содержанием жира, Acta biologica Hungarica, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21840827

Терапевтическое использование и фармакологические свойства чеснока, лука-шалота и их биологически активных соединений, Иранский журнал фундаментальных медицинских наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3874089/

In vitro оценка амебицидной активности экстракта чеснока (Allium sativum) в отношении Acanthamoeba castellanii и его цитотоксического потенциала в отношении клеток роговицы, Journal of глазная фармакология и терапия: официальный журнал Ассоциации глазной фармакологии и терапии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18370873

Влияние введения аскорбиновой кислоты и чеснока на индуцированный свинцом апоптоз в сетчатке глаза крысиного потомства, Иранский биомедицинский журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3882924/

Аллицин чеснока как потенциальный агент для борьбы с оральными патогенами, Журнал лекарственных продуктов питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21548800

Эффективность экстракта чеснока и жидкости для полоскания рта с хлоргексидином в снижении количества микроорганизмов в ротовой полости, исследование in vitro, Древняя наука о жизни, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389398/

Ингибирующее действие экстракта чеснока (Allium sativum) на полирезистентный Streptococcus mutans, Журнал Индийского общества педодонтии и профилактической стоматологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18007101

Более высокая биодоступность железа и цинка из пищевого зерна в присутствии чеснока и лука, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20597543

S-аллилмеркаптоцистеин, полученный из чеснока, облегчает неалкогольную жировую болезнь печени на крысиной модели за счет ингибирования апоптоза и усиления аутофагии, доказательная дополнительная и альтернативная медицина : eCAM, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23861709

Эффекты чесночного масла против жировой ткани печени у мышей, подвергшихся острому воздействию этанола, Химико-биологические взаимодействия, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18718457

Травы, обеспечивающие хорошее здоровье и долголетие, Медицинский журнал Вест-Индии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4655638/

Чеснок в дерматологии, отчеты по дерматологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4211483/

Против морщин и противовоспалительное действие активных компонентов чеснока и ингибирование ММР посредством передачи сигналов NF-κB, PLos One, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24066081

Тестирование чеснока на возможное омолаживающее действие на долгосрочные характеристики роста, морфологию и макромолекулярный синтез фибробластов человека в культуре, Журнал этнофармакологии, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7526077

48. Комбинация местного чесночного геля и крема бетаметазона валерата при лечении очаговой очаговой алопеции: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование, Индийский журнал дерматологии, венерологии и лепрологии, Национальной медицинской библиотеки США, Национальных институтов здравоохранения.
https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17314444

Рекомендуемые статьи:

Подпишитесь на нашу рассылку

Stylecraze будет присылать вам персонализированный контент 1 раз в день
Не сейчасПодпишитесь
Подпишитесь на нашу рассылку

Stylecraze будет отправлять вам персонализированный контент 1 раз в день
ПодписатьсяНе сейчасБыла ли эта статья полезной?

Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и публикующийся автор. Он работает в области цифровых медиа более… подробнееDr. Гита Дхарматти является директором и основателем Geeta Nutriheal Consultancy (консалтинговая компания по вопросам питания) и исполнительным членом… more
5 Потенциальные преимущества таблеток с чесночным маслом

Хотя такие добавки, как таблетки с чесночным маслом, не являются панацеей, они могут принести пользу для здоровья.

Изображение предоставлено: Teen00000/iStock/GettyImages

Чеснок был связан со здоровой иммунной функцией, снижением кровяного давления и снижением риска сердечных заболеваний. Но как насчет таблеток с чесночным маслом и других подобных пищевых добавок?

В зависимости от используемых ингредиентов эти продукты могут быть полезны для здоровья. Но есть также некоторые соображения безопасности, о которых следует помнить, прежде чем покупать бутылку.

Действительно ли чеснок так полезен?

Чеснок веками использовался в качестве пищи и лекарств благодаря своему вкусу, а также связи с более коротким периодом простуды и меньшим риском сердечных заболеваний, согласно обзору BioMedicine за декабрь 2011 года.

Согласно обзору BioMedicine , многие из его целебных свойств связаны с содержащимися в специи соединениями серы, такими как аллицин, диаллилсульфид, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид и аллилметилсульфид. По данным Института Линуса Полинга, аллицин является нестабильным соединением, а это означает, что он остается неповрежденным в течение короткого периода времени после измельчения или измельчения свежего чеснока.

В результате чесночное масло богаче другими соединениями. По данным Института Линуса Полинга, их собирают с помощью процесса, называемого паровой дистилляцией, при котором сырая гвоздика превращается в масло.

Затем вы можете употреблять чесночное масло, добавляя его в пищу или принимая в качестве добавки, разновидности которой широко доступны в магазинах здоровья, аптеках и в Интернете.

Просто убедитесь, что выбранная вами добавка содержит чесночное масло, потому что некоторые таблетки изготавливаются из экстракта или порошка чеснока, согласно Институту Линуса Полинга.

Совет

Чесночные добавки, в том числе таблетки с чесночным маслом, рекламируются как панацея. Тем не менее, их потенциальные преимущества являются предметом обсуждения.Соединения в чесночных таблетках могут отличаться по составу и дозировке от тех, что содержатся в свежем чесноке.

5 Возможные преимущества таблеток с чесночным маслом

Чесночные таблетки обладают многими из тех же преимуществ, что и само растение. Тем не менее, фактические эффекты добавок с чесночным маслом могут варьироваться от типа к типу, согласно исследованию Nutrients , проведенному в июле 2018 года.

По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья (NCCIH), некоторые исследования, рекламирующие преимущества капсул с чесночным маслом, недостаточны или неубедительны.Некоторые исследования проводились на мышах и других грызунах, поэтому трудно сказать, как они применимы к людям. Долгосрочная безопасность добавок с чесноком также требует дальнейшего изучения.

Тем не менее, некоторые данные свидетельствуют о том, что у лопающихся капсул с чесночным маслом есть определенные преимущества:
Согласно исследованию Scientific Reports, опубликованному в апреле 2018 года, аллицин
может обладать способностью бороться с бактериями и грибками. По данным Американского общества микробиологии, он может обезвреживать такие вирусы, как грипп или герпес, помогать бороться с грибковыми инфекциями, такими как дрожжи, и помогать в борьбе с некоторыми паразитами. Однако медицинское сообщество не признает чеснок средством для лечения этих состояний, поэтому обязательно посетите врача, если вы заболели.

Более того, большинство этих исследований проводились в контролируемых лабораторных условиях, поэтому трудно сказать, будут ли воспроизведены многообещающие результаты на людях, согласно обзору Trends in Food Science & Technology за июнь 2016 года. .

Аллицин также лучше всего употреблять в виде свежеизмельченного чеснока или чесночного порошка, поэтому, по данным Института Линуса Полинга, вы можете выбрать эти препараты, а не капсулы с чесночным маслом.

2. Они могут поддерживать иммунную функцию
Согласно обзору BioMedicine , капсулы с чесноком

могут помочь в защите от распространенных заболеваний, таких как простуда и грипп. Исследование, проведенное в январе 2012 года в журнале Clinical Nutrition , показало, что люди, которые ежедневно принимали чесночные добавки, в целом меньше болели простудой и гриппом, чем те, кто принимал таблетки плацебо.

Тем не менее, исследователи отмечают, что доказательств по-прежнему не хватает, и необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить иммуностимулирующие свойства чеснока, согласно обзору за ноябрь 2014 года в Кокрановской базе данных систематических обзоров .

В результате, не полагайтесь только на чеснок, чтобы вылечить сезонную болезнь. Согласно обзору CMAJ за февраль 2014 года, обычные методы лечения, такие как противоотечные и обезболивающие, по-прежнему могут быть лучшим средством для облегчения симптомов.

Некоторые утверждают, что закапывание чеснока в ухо или нос может помочь при подобных проблемах, таких как инфекции носовых пазух, давление в носовых пазухах, заложенность носа или боль в ушах. Тем не менее, нет никаких исследований в поддержку этих домашних средств. Скорее, вам следует обратиться к врачу, если у вас проблемы с ушами или носовыми пазухами.

3. Обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами

Окислительный стресс возникает, когда молекулы, называемые свободными радикалами, повреждают клетки вашего организма, что может привести к воспалению и повреждению ДНК, согласно исследованию, опубликованному в июне 2015 года в Европейском журнале медицинской химии . Согласно обзору BioMedicine , согласно обзору , он также может играть роль в развитии таких заболеваний, как болезни сердца и рак.

Антиоксиданты могут помочь защитить нас от окислительного стресса.Согласно обзору Antioxidants за июль 2020 года, чеснок, особенно выдержанный чеснок, является надежным источником этого вещества.

Чеснок также может помочь подавить воспаление, что может облегчить симптомы таких состояний, как артрит, по данным клиники Кливленда.

4. Они связаны со снижением артериального давления

Сера в добавках с чесночным маслом связана с более низким риском высокого кровяного давления, согласно обзору Integrated Blood Pressure Control за декабрь 2014 года.Это потому, что это может способствовать расширению кровеносных сосудов, поэтому кровь может течь с меньшим сужением.

В одном небольшом исследовании с участием 79 человек прием экстракта чеснока в течение трех месяцев, по-видимому, помог снизить показатели артериального давления у людей с гипертонией, согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2012 года в European Journal of Clinical Nutrition . Однако исследование было небольшим, поэтому его результаты требуют дальнейшего изучения.

5. Они связаны со снижением уровня холестерина

Одно исследование показало, что прием чесночного экстракта в течение более двух месяцев помог снизить общий уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности («плохой») у людей с высоким уровнем холестерина, согласно обзору, опубликованному в мае 2013 года в Nutrition Reviews .

Это также может помочь уменьшить накопление бляшек в артериях, что может привести к осложнениям, таким как сердечный приступ или инсульт, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2016 года в The Journal of Nutrition .

Конечный результат снижения уровня холестерина и кровяного давления? Общее улучшение здоровья сердца. Фактически, исследования показали, что чеснок связан с более низким риском сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в Международном журнале профилактической медицины .

Безопасны ли таблетки с чесночным маслом?

Чеснок является природным ингредиентом, а это означает, что чистая версия специи, как правило, безопасна для употребления, если у вас нет известной аллергии, согласно NCCIH.

Просто помните, что FDA не требует подтверждения безопасности или эффективности добавок перед их продажей, поэтому нет никакой гарантии, что любая добавка, которую вы принимаете, безопасна, содержит заявленные ингредиенты или оказывает заявленный эффект.

Имея это в виду, вот некоторые вещи, которые следует учитывать, если вы думаете о приеме таблеток с чесночным маслом.

По данным NCCIH, эти продукты могут вызывать побочные реакции, такие как расстройство желудка, изжога, неприятный запах изо рта и запах тела.

NCCIH также сообщает, что эти добавки могут увеличить риск кровотечения, поэтому они могут быть небезопасны для людей, которые принимают препараты для разжижения крови, или для тех, кто готовится к операции.

Предупреждение

Добавки с чесноком могут увеличить риск кровотечения и не должны использоваться теми, кто принимает антикоагулянты или готовится к операции.
По данным NCCIH, чеснок
также может вызывать аллергические реакции. В этом случае у вас могут возникнуть проблемы с дыханием, отек, рвота или зуд, среди других симптомов, согласно U.С. Национальная медицинская библиотека. Тяжелые аллергические реакции, называемые анафилаксией, требуют неотложной помощи.

Хорошей новостью является то, что аллергия на специи определяет только 2 процента всех случаев пищевой аллергии, согласно данным Университета Манчестера. Тем не менее, если у вас аллергия на сырой чеснок, рекомендуется также избегать любых пищевых добавок с этой специей.

По данным NCCIH, вы также можете воздержаться от приема капсул с чесночным маслом, если вы принимаете лекарства от ВИЧ, разжижающие кровь лекарства или другие добавки.

В целях безопасности проконсультируйтесь с врачом перед началом приема любых пищевых добавок.

14 Мощные полезные свойства сырого чеснока

Чеснок — это ароматная трава с сильным запахом, известная многими полезными для здоровья свойствами. Он содержит мощное соединение под названием аллицин, которое может помочь снизить уровень холестерина. Польза чеснока для здоровья может заключаться в облегчении симптомов простуды, снижении артериального давления и снижении риска сердечных заболеваний, а также нейродегенеративных расстройств.

Цели зубчика чеснока много. От кулинарии до медицинских целей, это действительно универсальный продукт, когда дело доходит до выбора здорового питания. Кроме того, он добавляет восхитительный аромат ко всем вашим рецептам. Кроме того, вы можете употреблять чеснок в различных формах, таких как чесночный хлеб, чесночный айоли, чесночное пюре и так далее. Имея так много разных применений, давайте подробно рассмотрим пользу чеснока для здоровья.

Что такое чеснок?

Чеснок, известный в науке как Allium sativum , является близким родственником лука и произрастает в Центральной Азии.Луковица чеснока содержит несколько зубчиков, и каждый зубчик покрыт мягкой полупрозрачной кожурой. Чеснок использовался в качестве приправы к пище, а также в качестве традиционного лечебного средства более 3000 лет. Сэр Луи Пастер, ученый, открывший пастеризацию, использовал антибактериальные свойства этой травы еще в 1858 году. в то время как два-три зубчика в день могут помочь предотвратить простуду.^[1] ^[2] ^[3]

Зубчики чеснока. Он содержит несколько полезных минералов, таких как фосфор, калий, магний, цинк, кальций и железо, а также микроэлементы, такие как йод, сера и хлор. Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, чеснок является богатым источником витаминов группы В (фолиевой кислоты, тиамина, ниацина и В-6), а также витаминов С, А и К.Чеснок является одним из редких диетических источников органических соединений, аллицина, аллисатина 1 и аллисатина 2. 136 г) 1 TSP (2,8 г) 1 гвоздика (3 г) 1 гвоздики (9 г) питатель Value вода [G] 58.58 Energy 149 Энергия [кДж] 623 Белок [г] 6.36 Total Lipid (FAT) [G] 0.5 0.5 Ash [G] 1.5 Углеродистый, по разнице [G] 33.06 4 Волокно, общая диета [ G] 2.1 2.1 сахара, всего в том числе NLEA [G] 1 кальций, CA [MG] 181 Iron, Fe [MG] 1,7 Магний, мг [мг] 25 25 4 фосфор, P [мг] 153 4 Калий, K [MG] 401 901 4 натрий, Na [MG] 17 Цинк, Zn [мг] 1.16 Медь, Cu [Mg] 0.3 Марганец, Mn [Mg] 1.67 1,67 Selenium, SE [мкг] 14.2 Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 31,2 Тиамин [мг] 0,2 рибофлавин [мг] 0,11 Ниацин [мг] 0,7 Пантотеновая кислота [мг] 0.6 Витамин B-6 [MG] 1.24 1.24 Folate, Total [мкг] 3 Folate, Food [мкг] 3 Folate, DFE [мкг 3 3 Choline, Total [Mg] 23.2 23.2 Carotene, бета [мкг] 5 Витамин А, IU [IU] 9 Лютеин + зеаксантин [мкг] 16 Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.08 Витамин К (Филлохинон) [мкг] 1.7 жирных кислот, общая насыщенная [G] 0,09 10: 0 [G] 0 16: 0 [G] 0.09 жирные кислоты, общая мононенасыщенная [G] 0,01 0,01 18: 1 [G] 0,01 0,01 жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [G] 0,25 18:2 [г] 0.23 18: 3 [г] 0,02 Триптофан [г] 0,07 Треонин [г] 0,16 Изолейцин [г] 0,22 Лейцин [г] 0,31 Лизин [г] + 0.27 Метионин [г] 0,08 цистин [г] 0,07 Фенилаланин [г] 0.18 Тирозин [г] 0,08 валин [г] + 0.29 Аргинин [г] 0,63 Гистидин [г] 0,11 Аланин [G] 0.13 аспарагиновая кислота [G] 0.49 Глутамная кислота [G] 0.81 глицин [G] 0,2 Proline [G] 0.1 Serine [G] 0,19 0.19 Источники включают в себя: USDA ^[5]

Увеличение здоровья RAW CARLIC

Давайте посмотрим на преимущества здоровья чеснока ниже.

Может облегчить простуду и кашель
В статье 2014 года, опубликованной в Кокрановской базе данных систематических обзоров , упоминается исследование, в котором в течение трех месяцев оценивалось 146 участников, чтобы выяснить, какое влияние оно оказало на пациентов, страдающих простудой и кашлем.В рамках исследования исследователи разделили общее количество участников на две равные группы. Одна группа принимала таблетку плацебо, а другая группа принимала таблетку чеснока. В конце исследования исследователи обнаружили, что у людей, которые принимали чеснок каждый день в течение трех месяцев вместо плацебо, было меньше приступов простуды по сравнению с группой плацебо. ^[6]

Может снизить артериальное давление
Согласно отчету за 2014 год, опубликованному в журнале Integrated Blood Pressure Control , экстракт выдержанного чеснока обладает способностью снижать кровяное давление у людей с гипертонией.Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы проверить, можно ли их считать альтернативной терапией гипертонии. ^[7]

Может помочь снизить уровень холестерина
Сырой чеснок, богатый соединением аллицина, может предотвратить окисление холестерина ЛПНП (плохого). Исследования показывают снижение уровня холестерина и триглицеридов у крыс, потребляющих сырой чеснок. Тем не менее, недостаточно исследований, чтобы окончательно подтвердить эту пользу для здоровья. ^[8]

Может улучшить здоровье сердца
Чеснок обладает выраженными кардиозащитными свойствами, которые могут помочь предотвратить основные сердечные заболевания, такие как атеросклероз, гиперлипидемия, тромбоз, гипертония и другие.В то время как большинство рассмотренных исследований подтверждают корреляцию между потреблением чеснока и кардиозащитой, согласно исследованию Nutrition Journal , необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить правильную форму и дозировку. Следует внимательно следить за правильным использованием этой травы, то есть за использованием различных доступных препаратов, дозировкой, продолжительностью и ее взаимодействием с непатентованными препаратами. ^[9]

Может помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства сырого чеснока могут помочь предотвратить будущие нейродегенеративные заболевания.Согласно исследованию, опубликованному в Ливийском медицинском журнале , чеснок и его препараты могут помочь предотвратить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить конкретные соединения чеснока, ответственные за его эффекты. ^[10]

Может снизить риск развития деменции

Окислительное повреждение может играть огромную роль в сердечно-сосудистых заболеваниях и деменции, поскольку риск этих заболеваний увеличивается с возрастом. Экстракт выдержанного чеснока (AGE) обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь снизить риск распространенных заболеваний головного мозга, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.Было показано, что высокие дозы КПГ повышают уровень антиоксидантных ферментов, а также снижают окислительный стресс у людей с проблемами артериального давления. ^[11]

Может помочь предотвратить отравление тяжелыми металлами
Высокие дозы чеснока могут предотвратить повреждение органов, вызванное тяжелыми металлами. Соединения серы в этой траве могут снизить уровень свинца в крови. Они также могут предотвращать признаки токсичности, такие как головные боли и артериальное давление, а также могут способствовать лучшему всасыванию железа и цинка в кровь.В отчете за 2012 год, опубликованном в журнале «Основная и клиническая фармакология и токсикология », показано, что чеснок может эффективно снижать концентрацию свинца в крови и тканях как у людей, так и у животных. ^[12]

Может лечить раны
Может действовать как эффективное растительное лекарственное средство для инфицированных ран. Поместите 2 измельченных зубчика гвоздики на зараженную область, чтобы получить мгновенное облегчение. ^[13]

Может улучшить здоровье костей
Такие травы, как чеснок и лук, могут влиять на уровень эстрогена у женщин в период менопаузы, снижая риск остеоартрита.Они также могут свести к минимуму потерю костной массы и улучшить общее состояние костей как у мужчин, так и у женщин. Также, согласно исследованию, опубликованному в журнале Electronic Physician , потребление чеснока может уменьшить окислительный стресс в патофизиологии многих заболеваний, таких как остеопороз. ^[14] ^[15]

Может улучшить пищеварение
Ежедневное включение в рацион сырых зубчиков чеснока может помочь при проблемах с пищеварением. С помощью этой травы можно уменьшить даже воспаление или раздражение желудочного канала.Чеснок может помочь избавиться от большинства кишечных проблем, таких как дизентерия, диарея и колит. Его роль в рассеянии червей феноменальна. Он не влияет на хорошие бактерии в кишечнике, но уничтожает вредные. Он не только улучшает пищеварение, но и помогает избавиться от газов в желудке. ^[16]

Может регулировать уровень сахара в крови
Употребление в пищу сырых зубчиков чеснока может снизить уровень сахара в крови, согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutrition.^[17]

Повышает иммунитет
Чеснок содержит фитонутриенты, которые помогают уменьшить окислительный стресс, укрепляя иммунитет. Трава может также уменьшить усталость и повысить энергию. В отчете за 2012 год, опубликованном в Африканском журнале традиционной, дополнительной и альтернативной медицины , говорится об исследовании, проведенном на крысах, чтобы выяснить, играет ли чеснок определенную роль в повышении иммунной функции. Исследователи обнаружили, что экстракты значительно увеличили количество лейкоцитов и показали более сильный иммуностимулирующий эффект.^[18]

May Aid in Eye Care
Он богат питательными веществами, такими как селен, кверцетин и витамин C, которые способствуют здоровью глаз, а также помогают при глазных инфекциях и воспалениях. ^[19]

Может помочь предотвратить появление прыщей
Чеснок вместе с другими ингредиентами, такими как мед, сливки и куркума, можно использовать в качестве домашнего средства от шрамов от угревой сыпи и блокирования появления прыщей. Эта трава может быть эффективным очищающим средством для кожи и антибиотиком, который может помочь в лечении некоторых кожных заболеваний, включая кожную сыпь, псориаз, герпес и волдыри.Кроме того, он также может помочь в синтезе клеток, защите от ультрафиолетовых лучей и замедлении старения. ^[20]

Другие полезные свойства

Другие полезные свойства этого растения могут включать, среди прочего, уменьшение симптомов астмы, повышение либидо и выпадение волос.

Может контролировать астму

Вареные зубчики чеснока могут быть эффективным гомеопатическим средством для облегчения симптомов астмы. Еще одно рекомендуемое средство — выпивать стакан молока с тремя вареными гвоздиками каждый вечер перед сном.Это может принести последующее облегчение пациентам с астмой. Приступы астмы можно контролировать, растолочь гвоздику с солодовым уксусом. Тем не менее, рекомендуется проконсультироваться со специалистом, прежде чем применять эти методы лечения в домашних условиях. ^[21] ^[22]

Может способствовать снижению веса

В течение многих лет чеснок использовался как средство для похудения. В моделях на животных он снижал экспрессию генов, участвующих в адипогенезе, что приводит к образованию жировых клеток.Трава усилила термогенез, который может помочь сжигать жир и снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Это исследование имеет положительные последствия для снижения ожирения у людей. ^[23] ^[24]

Может предотвратить неалкогольный жир печени

Согласно исследованию на животных, чеснок богат S-аллилмеркаптоцистеином (SAMC) и антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить ожирение печени. Эти соединения могут также снижать риск повреждения печени. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти преимущества для печени.^[25] ^[26]

Может уменьшить ИМП и инфекции почек Экстракт свежего чеснока также можно использовать для предотвращения роста кандидозного вагинита и инфекции кишечной палочки. ^[27] ^[28]

Может предотвратить выпадение волос

Трава может помочь предотвратить выпадение волос и стимулировать их рост.Регулярное применение чесночного геля или кокосового масла с добавлением чеснока может помочь при таких состояниях, как алопеция. Однако существует ограниченная информация и исследования по этой связи, поэтому необходимы дополнительные исследования для подтверждения научной связи. ^[29]

Может оказывать антибактериальное и противопаразитарное действие

Экстракты чеснока могут помочь при инфекции Helicobacter pylori , укусах клещей, паховом зуде и микозе благодаря антибактериальному действию.^[30]

Может предотвратить язвенную болезнь

Антибактериальные соединения, присутствующие в растении, могут устранить желудочных паразитов, вызывающих язвенную болезнь. ^[31]

Может облегчить боль в ушах

Благодаря противовирусным, противогрибковым и антибиотическим свойствам растения его можно использовать для облегчения боли в ухе и ушных инфекций. ^[32]

Как использовать чеснок?

Траву можно употреблять в сыром виде, но ее вкус настолько силен, что большинство людей предпочитают готовить ее или добавлять в различные блюда перед едой.

Вы можете нарезать, раздавить, нарезать ломтиками, измельчить или даже выдавить из чеснока сок. Его резка активирует фермент аллииназу, который очень полезен для здоровья.

Измельченный чеснок придает восхитительный ароматный аромат при нагревании в оливковом масле. Это может стать основой для супов, тушеных блюд и карри. Это один из основных ингредиентов хорошего соуса для пасты.

Трава также является важным ингредиентом различных видов зубной пасты и ополаскивателей для полости рта, поскольку она помогает предотвратить появление кариеса и появление бактерий в полости рта.^[33] ^[34] ^[35]

Предостережение : Чрезмерное потребление может вызвать раздражение пищеварительной системы.
Полезные вещества в чесноке: 404 — Страница не найдена!