Содержание

Полезные лечебные свойства каштана: калорийность, витамины и противопоказания

Ценные свойства каштана были замечены довольно давно. В лечебных целях используется кора, листья, цветки, семена и плоды этого растения. Орехи съедобного каштана измельчают в муку, из них же выгоняют спирт. Употребляются съедобные орехи сырыми, обжаренными и варенными. На вкус чуть сладковаты.

Плоды каштана заживляют раны, обезболивают, снимают воспаления, обладают бактерицидными, мочегонными, кровоостанавливающими, венотонизирующими, антиоксидантными, вяжущими свойствами, служат для профилактики и лечения опухолевых заболеваний, препятствуют образованию тромбов, снижают температуру при простуде.

Чем полезен каштан съедобный

Каштан съедобный богат питательными веществами. Применяется в народной и научной медицине в качестве компонента многих лекарственных препаратов. Орех употребляют в пищу. Он содержит витамины, минеральные вещества, клетчатку, белки и углеводы. Данный продукт является очень калорийным, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве людям, страдающим ожирением. В созревших плодах полезных веществ значительно больше, чем в ранних орехах.

Листья содержат витамин К, пектины, гликозиды, рутин, флавоновые соединения и дубильные вещества.

Из плодов каштана изготавливают лечебный настой, применяемый при простудных заболеваниях.

Перед использованием листья и орехи хорошо высушивают. Из свежих листьев делают отвар для лечения коклюша. Отвар из коры дерева помогает при заболеваниях почек и желудочно – кишечного тракта. Так же отвар коры съедобного каштана служит для заживления ран и гнойников.

Каштан съедобный эффективно лечит дизентерию и цистит. Из разных частей дерева делают кремы, мази и лосьоны. Настой из цветков и семян является вяжущим и жаропонижающим средством. Цветки собирают в начале цветения дерева. Из них выдавливают сок и разводят его водой в расчете 30/1. Этим настоем обрабатывают раны и больные места.

Препараты из каштана съедобного применяют при болях во время менструации. Каштановый мед обладает антимикробным действием, рекомендуется для улучшения работы органов пищеварительной системы. Отличается чуть горьковатым привкусом, не кристаллизуется. Хранится до 3 лет.

Каштан: полезные и лечебные свойства

В народной медицине используются все части этого дерева. Высока польза семян растения каштан, которые помогают бороться с различными заболеваниями. По питательности напоминают хлебные зерна, поэтому их перемалывают в муку.

Польза каштана доказана при мастите и мастопатии, а так же при застое молока, случающегося в период грудного вскармливания.

В состав ореха входят вещества сапонины, которые обладают широким спектром воздействия на организм человека. Повышают тонус сосудов, стимулируют выработку гормонов надпочечников, укрепляют капилляры и стенки сосудов, снимают отеки, снижают лимфоток.

Богат каштан и дубильными веществами, которые денатурирут белковые клетки и формируют защитную пленку, обладающую бактерицидными и вяжущими свойствами. Содержатся в нем витамины А, С, К, а так же витамины группы В, тиамины, кумарины, гликозиды, пектины, каротин, флавоноиды, слизи, органические кислоты, лецитин, глобулин, жирные масла.

Плод этого дерева применяют при застоях венозной системы, поносе, малярии, повышенной кислотности желудочного сока, при маточном кровотечении, спазмах сосудов, невралгии, туберкулезе и прочих болезнях.

Из коры и листьев каштана изготавливают настои и отвары, обладающие болеутоляющим и антисептическим эффектом. Спиртовые настои применяют для лечения атеросклероза, гипортенических болезней и болезней сердца.

В официальной медицине некоторые формы каштана входят в состав многих лекарственных препаратов.

Полезные свойства конского каштана сделали это растение популярным в нетрадиционной медицине. Для лечения болезней и в косметических целях используют листья, цветки, плоды и кору дерева. Цветки обладают ценными свойствами только первые 2 дня цветения.

Противопоказания для каштана

Прежде чем начать употребление препаратов, в состав которых входит каштан, необходимо проконсультироваться с врачом.

С осторожностью следует употреблять его при беременности, в период грудного вскармливания, при гипотонии, болезни печени и почек, при запорах, нарушения менструального цикла, в детском возрасте.

В некоторых случаях препараты из каштана могут вызывать тошноту и изжогу. При возникновении побочных эффектов прием препаратов следует прекратить.

Свойства конского каштана: полезны ли они?

Польза этого растения довольно разнообразна. Он устраняет отечность, внутренние и внешние воспаления. Выводит вредные вещества (токсины, соли, радионуклиды). Улучшает работу пищеварительного тракта, выводит холестерин, снижает давление, понижает вязкость крови, расширяет сосуды, активизирует выработку антитромбина, нормализует работу сердца, нормализует секреторную функцию желчного пузыря. Предупреждает образование тромбов.

Польза и вред каштана

Большая польза этого растения заключается в его листьях, которые содержат массу ценных веществ. Отвары из них используются как ранозаживляющие, кровоостанавливающие и противоожоговые средства. Польза свежих каштанов неоценима при варикозном расширении вен и сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды и кора применяются для лечения желудочно-кишечного тракта. Отвар из каштана употребляют наружно и внутрь. Если нужно избавиться от фурункулов и прочих воспалениях на коже, проблемные участки тела натирают целебным отваром.

Вред от каштанов возникает при чрезмерном их употреблении или неприятия желудка этой непривычной для него пищи. Последствия могут быть разными, от запора до диареи. В некоторых случаях появляются аллергические реакции.

Поскольку каштан увеличивает сворачиваемость крови, препараты с его содержанием следует принимать с осторожностью.

Нельзя путать конские каштаны со съедобными, это может привести к серьезному отравлению.

Можно ли есть каштаны

В пищу можно употреблять плоды каштана съедобного. Орехи этого растения имеют приплюснутую округлую форму, иногда совсем плоскую. Покрыты темно-коричневой прочной скорлупой. Ядро крупное, белое, мякоть обладает сладковатым привкусом.

Перед употреблением плоды рекомендуется сварить или пожарить, предварительно надколов скорлупу. По вкусу обжаренный или сваренный орех напоминает картофель. Съедобный каштан употребляется и в сыром виде. Часто используется в кондитерском производстве для изготовления кондитерских изделий. Измельченные орехи используют для приготовления кофейных напитков.

Каштанами фаршируют блюда из птицы, добавляют в плов, супы, овощные рагу и десерты.

Калорийность каштана

Плод каштана, как и любой другой орех, является фруктом. Богат углеводами (60%), белками, жирами, клетчаткой, сахарами и минеральными веществами, среди которых выделяют медь, железо, калий, фосфор, натрий и магний. Жареные каштаны очень питательны, содержат крахмал, по своим свойствам сравнимы с картофелем и рисом. Употребляются с солью и сахаром.

Наиболее вкусными считаются орехи, приготовленные на открытом огне. Их очищают и едят горячими, запивая виноградным соком. Такое сочетание признано гурманами самым идеальным.

Благодаря большому содержанию крахмала и белка каштаны являются очень калорийными. В 100 граммах свежего каштана насчитывается около 180 килокалорий. Белков – 1.6 г, жиров – 1.25 г, углеводов – 44 г.

Каштан в косметологии

Каштан богат витаминами и микроэлементами, благотворно воздействующими на организм. Экстракт этого растения входит в состав кремов и масок для лица, шампуней для волос, бальзамов для рук и ног, пен для ванн и антицеллюлитных средств. Каштан нейтрализует воздействие ультрафиолетовых лучей, поэтому содержится в средствах для загара. Масло дерева служит для ухода за увядающей и склонной к сухости кожей. Крем для ног с его экстрактом снимает отечность и усталость, используется для профилактики варикоза. Средства для лица, изготовленные на основе каштана, снимают воспаления и покраснения кожи, улучшают ее цвет, очищают, омолаживают, устраняют мелкие морщины. Шампунь, в состав которого входит данный компонент, восстанавливает структуру волос, делает их сильными и крепкими. Лосьоны для тела усиливают микроциркуляцию в кожном покрове, тонизируют кожу, делают ее гладкой, ровной и упругой, избавляют от «апельсиновой корочки». Пены для ванн с экстрактом каштана расслабляют, ухаживают за телом, смягчают кожу.

Косметика, созданная на основе этого растения, хранится в плотно закрытой упаковке, в прохладном, сухом, защищенном от света месте.

Интересные сведения

Раньше плоды каштана спасали от голода мирное население и солдат в военное время. В период правления Александра Македонского были посажены многочисленные каштановые рощи, благодаря которым воинов обеспечивали необходимым запасом продовольствия.

Сегодня эти деревья так же популярны. Декоративные формы каштанов с необычной, красивой раскидистой кроной служат для озеленения улиц, создания парков отдыха и украшения садовых участков. Плоды являются необычным лакомством, дополняют многие блюда. Однако следует помнить, что в пищу пригодны лишь орехи съедобного каштана. Орехи другие декоративных форм этого растения несъедобны.

Каштаны, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Жареные каштаны, пахнущие печеной картошкой и напоминающие по вкусу смесь фундука с арахисом – любимое блюдо французов, которые едят его не только в жареном, но и в засахаренном виде. Полезные свойства каштанов были известны уже в Древней Греции, и главными свойствами плодов является высокое содержание аскорбиновой кислоты, кальция и витаминов группы В. Польза каштанов — в высоком содержании белка, не случайно в прошлые века каштанами могли накормить целую армию. Однако лечебные свойства каштанов не ограничиваются лишь их питательной ценностью, и в народной медицине применение этого ореха связано с лечением кашля и печени, к тому же каштан — отличное средство для укрепления сосудов. Богатый витаминно-минеральный состав каштана позволяет назвать его настоящим природным энергетическим и протеиновым батончиком, хотя калорийность ореха невысока и составляет 166 ккал. Противопоказаниями для употребления каштана в пищу считаются заболевания почек и ЖКТ, но речь идет лишь о злоупотреблении этим вкуснейшим деликатесом, мимо которого не может пройти спокойно ни один французский гурман.

В кулинарии каштаны готовятся и как самостоятельное блюдо в отварном или жареном виде, и как пикантная приправа к мясу и птице. Каштан изумительно сочетается с сахаром, поэтому является компонентом многих десертов — его добавляют в шоколад, конфетные начинки, торты, пирожные, пудинги и запеканки. Во время варки пива к ячменю нередко подмешивается каштан — для яркости вкуса и разнообразия. Во Франции из каштанов варят каши и супы, добавляют их к овощам и фруктам, консервируют, глазируют, варят варенье и делают муку. Каштаны можно есть в сыром виде, запекать их на костре, на углях и в печи. Каштаны являются отличной закуской к пиву и ингредиентом для салатов, а японцы готовят рис с каштанами и фаршируют ими курицу. Не путайте съедобные сорта с конским каштаном, который растет в парках и скверах и применяется для изготовления лекарственных средств.

Каштан плоды - орехи. Лечебные свойства и применение

Каштан – крепкое дерево с мощной корневой системой. Встретить каштан в дикой природе можно в южных широтах северного полушария нашей планеты. Плоды дерева – каштановые орехи, ценятся за высокую пищевую ценность и употребляются в качестве еды. Кора, листва и плоды выступают ценным сырьем в фармацевтической, медицинской и косметологической отрасли.

Энтузиасты спокойно выращивают каштан в средних широтах, получая урожай ореха несвойственного для средней полосы России. Каштановые орехи, кроме пищи, востребованы в народной медицине, которая раскрывает их лекарственные свойства.

Речь в данной статье пойдет об орехе, распространенном не меньше, чем грецкий. Это каштан. Вы узнаете подробнее о том, как его правильно готовить, что из него можно сделать, для чего он будет полезен. Можно ли его кушать деткам или будущим мамочкам. А также вы узнаете, как можно легко вырастить каштан прямо у себя на участке или даже дома.

Что собой представляет каштан

Каштан – это дерево, относящееся к семейству Буковых. В высоту может достигать пятидесяти метров. А диаметр – около двух метров. Кора дерева темно-коричневая, толстая и покрыта глубокими бороздами.

Каштановое дерево достигает высоты 20-50 м с основание ствола, часто диаметром 2 м. Кора часто имеет сетчатую форму с глубокими бороздами или трещинами, движущимися по спирали в обоих направлениях по стволу. Длинные ланцетные, зубчатые листья имеют длину 16-28 см и ширину 5-9 см.

Листочки этого дерева имеют продолговатую форму и острые «зубчики». Светло-зеленые летом, в осенний период они сменяют свой цвет на желтый. В длину пластина листа может доходить до двадцати сантиметров. Что до цветов каштана, то они собраны в соцветия до пятнадцати сантиметров длиной, и напоминают колоски.

Плоды каштан начинает приносить, лишь достигнув возраста примерно в двенадцать лет. Но это дикий. Если говорить об «одомашненном» каштане, то он начинает плодоносить уже примерно в возрасте с четырех до десяти лет. В первое десятилетие своей жизни дерево растет довольно медленно. А плоды приносит и вовсе раз в пару лет, в первые два осенних месяца.

Иногда в названии каштана можно услышать такие дополнительные слова, как благородный, настоящий, съедобный.

Какой вид имеет каштан

Плоды этого дерева имеют шарообразную форму, окружены скорлупой, густо покрытой шипами. В период созревания скорлупа имеет зеленый цвет, а уже у зрелых плодов она коричневая. Внутри скорлупы находится до четырех орешков. Когда плод полностью созрел, скорлупка растрескивается и плоды выпадают.

Сам орех имеет шаровидную либо немного сплющенную форму. Поверхность его темно-коричневая и гладкая. Диаметр ореха может составлять до шести сантиметров.

В какой местности каштан произрастает

Каштаны любят тепло и влагу. И грунт со слабым уровнем кислотности. Это дерево не лучшим образом переносит долгую жару и тем более засуху.

Каштан часто можно встретить в Америке, на востоке Азии, в Средиземноморье, России, Украине и на Закавказье. Интересно, что, размер каштана может зависеть от того, где именно он растет. Так, к примеру, в Армении каштаны редко вырастают до размера грецкого орешка, а в некоторых странах Европы, напротив, этот орех может посоревноваться размером, например, с крупным мандарином.

Как отыскать съедобный каштан

Обратите внимание, что нельзя путать каштан съедобный с каштаном конским. Последнюю разновидность каштана нельзя кушать. Различить их не так уж сложно. Эти каштаны отличаются между собой буквально во всем – и в строениях соцветий, и по форме листьев, и по тому, как выглядят сами орешки.

Запомните, что у съедобного каштана листочки имеют удлиненную форму и колючки на концах. А соцветия похожи на длинные и узкие женские серьги. В противовес ему каштан конский цветет более пышно, потому он выполняет больше роль декоративную.

каштан съедобный фото

Съедобный каштан покрыт бурой скорлупкой, покрытой множеством шипов. А конский каштан обладает ярко-зеленой скорлупкой, которая больше бугристая, чем колючая. И, наконец, вкус. Съедобные плоды – они мучнисто-сладкие. А несъедобные – с горечью.

плоды конского каштана фото

Состав орешков

В каштане содержатся:

  • Витамины: А, В, С;
  • Химические элементы: кальций, магний, фосфор, фтор, цинк;
  • Прочие полезные элементы: белки, дубильные вещества, жиры, клетчатка, пектины, углеводы,

В сотне граммов сырых орешков каштана содержится 165 килокалорий. А в жаренных – на 16 калорий больше.

Польза каштана для человеческого организма

Основные полезные качества каштана заключаются в его обогащенном составе. Орешки имеют возможность снять воспаление, высокую температуру, устранить боль и успокоить кашель. Эти плоды широко применяются, чтоб лечить простуду. Каштан способен в рекордные сроки избавить легкие от изнуряющего кашля. Дополнительно каштаны оказывают поддержку еще и пищеварению.

Они способны улучшить аппетит и устранить диарею. Кроме того, орешки каштанов могут стабилизировать почечную деятельность. Еще их используют для того, чтоб понижать давление, укрепить сосудистые стенки. Каштан поможет справиться с варикозным расширением вен, остановить кровь и заживить небольшие ранки. Плоды помогают быстрее восстановиться после ожогов или получения резаных ранок.

съедобный каштан и физалис

Использование каштана

Основное применение каштана, конечно же – это народная медицина. Каштаны помогают лечить болезни, связанные с пищеварением, дыханием и нервами. Эти орешки окажут помощь в борьбе с артритом и радикулитом. В процессе лечения применяют и целые орешки, и компрессы из перемолотой массы.

И, разумеется, каштаны нередко используются в кулинарном деле. С их помощью готовят первые блюда, вторые и даже сладости! Блюдами с каштанами богата европейская кухня. К примеру, там просто обожают каштаны в сладком сиропе.

Как правильно готовить плоды каштанов

Есть два варианта как приготовить орешки каштанов: их можно либо сварить, либо пожарить. Единственное, что важно – каштаны нужно очистить от скорлупки и пленки. Если не сделать этого, то тогда орехи будут горькими.

Чтоб хорошо почистить плоды каштанов, на них надо сделать надрезы, а потом проварить в кипятке буквально минут пять. Затем убрать с плиты, накрыть и оставить постоять еще минуток пятнадцать. Орешки надо будет чистить, пока они еще не остыли. Так будет удобнее и проще.

Довести орешки до полной готовности поможет отваривание на среднем уровне газа на протяжении пятнадцати минут. Либо их можно пожарить на сковородке под закрытой крышкой. Еще каштаны можно запечь в духовке. Их нужно выложить на противень и отправить в духовку на двадцать минут, максимум – полчаса.

Каштан поможет похудеть

Содержание жира в каштане довольно низкое, потому его нередко используют диетологи, чтоб помогать сбрасывать вес. Каштаны даже помогают избавляться от целлюлита, устраняют отеки и улучшают ток крови.

А каштановое масло частенько становится добавкой для кремов и лосьонов от целлюлита. Настойки на каштане тоже эффективно помогают избавиться от лишнего.

Каштан для детей

Традиционная медицина не предоставляет ровным счетом никаких советов касательно того, когда стоит добавлять орешки каштанов в рацион ребенка. Педиатры, к примеру, не советуют давать их раньше, чем ребенку исполнится пять лет.

По мнению специалистов, до наступления этого возраста каштан может оказать большую нагрузку на пищеварение крохи. Что в свою очередь способно вызвать вздутие животика и даже запор. Как бы там ни было, давать ребенку сырые каштаны не стоит.

Лучше всего это сделать, отварив их и измельчив до пюреобразного состояния. Лучше всего будет добавить его в картофельную пюрешку или супчик.

Каштан для будущих и молодых мамочек

Не секрет, что каштанчики помогают побороть резкие скачки настроения, которые часто бывают у женщин в период вынашивания малыша. Каштаны помогают привести в порядок давление, стабилизировать сон, укрепить скелет. В каштанах много клетчатки, что принесет только пользу пищеварению будущей мамочки.

Каштаны стимулируют лактацию в период кормления грудью. Плоды этого ореха богаты на витамины, что только улучшит качество грудного молока. Но перед тем как их кушать, не лишним будет пройти консультацию у врача.

Жаренный каштан

Жареные каштаны далеко не экзотическое блюдо. Южане с удовольствием готовят орехи подобным образом используя простой рецепт. Впрочем, неподготовленным людям употреблять жареный каштан следует с осторожностью. Орехи могут оказаться продуктом с признаками индивидуальной непереносимости.

Кроме того, людям решившим немного похудеть жареные каштаны лучше убрать из рациона. Высокая калорийность и большое количество углеводов содержащихся в орехах приведут к обратному результату.

Любой продукт требует индивидуального подхода, каштан не исключение. Вот несколько секретов рецепта приготовления жаренного каштана:

  1. Первое правило. Главное не переусердствовать и не пережарить, иначе каштаны получатся сухими, жесткими и не вкусными.
  2. Никаким маслом сковороду не смазываем.
  3. Высыпаем каштаны на сковородку и ставим на огонь. Фокус в том, что орехи перед жаркой необходимо надрезать острым ножом, а сковороду выбирать с толстым дном.
  4. С готовых каштанов надо снять кожуру, сделать это лучше стразу, в противном случае с остывших орехов удалить ее будет проблематично.
  5. Удаляем пленки и перепонки.
  6. Не жадничайте. Не жарьте много. Недоеденные холодные каштаны высыхают становятся невкусными.

Каштановое варенье

Варенье из каштанов пользуется в кулинарной сфере большой популярностью. Не только само по себе, но и в качестве начинки для выпечки и прочих десертов. Сладость эта может храниться до шести месяцев. Чтоб увеличить срок годности, варенье нужно закатать в стерилизованные баночки или же заморозить.

Компоненты:

  • Плоды каштана – 0,5 килограмма;
  • Сахар – 0,5 килограмма;
  • Вода – 0,3 литра;
  • Ром – 1 столовая ложка.

Орешки каштана перетрите в порошок через сито. Налейте воду в сотейник, поставьте на газ и насыпьте сахар. Часто помешивайте, пока сахар не растворится полностью. После добавьте в сироп каштановую крошку и варите около получаса, время от времени помешивая, чтоб они не подгорели.

Когда варенье станет густым и потемнеет до насыщенного коричневого цвета, влейте ром и проварите еще буквально пару минуток. После этого можно разливать варенье по баночкам и закатывать.

Каштановый мёд полезные свойства и противопоказания

Мед из каштана полезен ничуть не меньше, чем цветочный или гречневый. Прежде всего, это очень действенный естественный антибиотик. Его можно не только кушать. Этим медом можно обрабатывать ранки и ожоги – мед из каштана отлично снимает воспаление.

Нередко его применяют для того чтоб вылечить болезни, связанные с дыханием или мочеполовой системой. Каштановый мед способен привести в порядок пищеварение. Особенно он будет полезен весной и осенью – укрепит иммунную систему и поможет противостоять вирусам.

Ограничения к употреблению

Несомненно, это полезный продукт. Но даже у него есть свои ограничения. Итак, вам нельзя кушать каштаны в любом их проявлении, если у вас:

  • Аллергическая реакция;
  • Диабет;
  • Кровотечения в желудке;
  • Нарушен цикл месячных;
  • Почечная недостаточность.

Но даже если все в порядке, не стоит превышать суточную норму потребления в сорок граммов. Если переесть каштанов, можно заработать сбой в пищеварительной системе: вздутие живота или даже запор.

Как самостоятельно вырастить каштановое дерево

Каштан не так уж сложно вырастить на собственном участке или даже в квартире. В самом начале, разумеется, надо осенью собрать зрелые каштаны. Они должны быть целенькими.

На участке орех вырастить легко. Для этого высадите несколько орешков на глубине пять сантиметров и на расстоянии приблизительно десяти сантиметров. Весной вы увидите первые всходы.

Чтоб вырастить каштан дома, орешки нужно оставить на балконе до первых заморозков. А потом на всю зиму убрать на нижнюю полку холодильника. Ближе к концу февраля орешки надо переложить в горшочки с грунтом и поставить на подоконник. Первые ростки появятся уже через месяц-другой

Полезные и опасные свойства каштанов

Каштан - красивое дерево, особенно в пору цветения, когда его крупные метельчатые соцветия придают дереву нарядный, праздничный вид, род растений из семейства блюдценосных. Около 30 видов деревьев или кустарников, свойственны умеренному и тропическим поясам. Важнейшим видом считается обыкновенный каштан (C. vulgaris), в южн. Европе, в Крыму, Закавказе, Африке, южн. Азии и Америке. Издавна разводится ради плодов, достигает иногда глубокого возраста, до 1000 лет. Древесина очень прочна, идет на бочарные и столярные изделия. Мучнистые и сладковатые плоды каштана - предмет торговли в южных странах.

Сейчас можно купить разные сорта каштанов, но самый популярный рождественский сорт - сладкие каштаны. Их выращивают во многих частях мира, но будьте осторожны, не пытайтесь пробовать декоративные сорта, растущие на улицах.

В естественных условиях растет на Юге Балканского полуострова (Греция, Болгария) на высоте до 1200 м над уровнем моря. В культуре широко распространен не только в субтропической, но и в умеренной зоне Северного полушария, в районах с влажным и теплым климатом.

Перед Рождеством на улицах многих европейских городов можно увидеть как пекут каштаны. Эта старинная традиция началась много лет назад, когда для запекания каштанов делали специальные сковородки. Чтобы запечь каштаны дома, нужно прежде всего очистить их от внешней оболочки и горьких мембран, затем натереть щеткой, чтобы стереть всю грязь, надеть их на шампуры или просто сделать небольшие надрезы в кожуре и положить на открытый огонь (если не сделать надрез, они могут взорваться).

Полезные свойства каштанов

Сырой каштан содержит (в 100 г):

Калории 213 ККал

Каштаны состоят примерно из 2-3% клетчатки, 3% минеральных веществ, также присутствуют витамины А, С и группы В.

Семена, содержащиеся в плодах, включают в свой состав кумариновые гликозиды, тритерпеновый сапонин эсцин, жирное масло (до 5—7%), белковые вещества (до 10%), крахмал (до 50%), дубильные вещества (около 1%). В коре обнаружены гликозиды, дубильные вещества, сахара, аскорбиновая кислота (витамин С), другие соединения. Листья содержат гликозиды, пектиновые вещества и каротиноиды. Цветки богаты флавоноидами, дубильными, пектиновыми веществами и слизью.

В плодах и коре каштана содержится тритерпеновый гликозид эсцин, кумарин эскулетин и его гликозид эскулин. Кроме того, найдены флавоноидные гликозиды - кверцитрин, изокверцитрин, кверцетин и кемпферол. В плодах обнаружены крахмал, жирное масло, стеролы, дубильные вещества. В листьях найдены кверцитрин, изокверцитрин, кверцитин, рутин и спиреозид, астрагалин, каротиноиды - лютеин, виолаксантин. Содержание действующих веществ в листьях в течение лета почти не меняется. В цветках содержатся флавоноиды - производные кемпферола и кверцетина.

Каштаны содержат меньше жиров, чем остальные орехи, они питательные и сытные, но не такие масляные, как другие орехи и поэтому более полезны. В 100 гр каштанов содержатся 210 ккал, углеводов в них 42, белка 3.6, жира 2.2. Из-за своей текстуры, каштаны являются отличным компонентом вегетарианской диеты.

Экспериментально установлено, что спиртовый экстракт плодов обладает противовоспалительными и противоотечными свойствами, уменьшает вязкость крови, укрепляет стенки капилляров, понижает артериальное давление, нормализует содержание холестерина и лецитина в крови, уменьшает образование жировых бляшек в аорте. Известно также, что экстракт сужает сосуды и действует обезболивающе. Обычно используют готовые аптечные препараты эскузан и эсфлазид.

Галеновые препараты конского каштана широко применяют в народной медицине: сок цветков пьют при варикозном расширении вен (тромбофлебите), атеросклерозе и геморрое. Сок цветков, консервированный спиртом, настойка цветков или плодов полезны при тромбофлебите и геморрое; настой плодов — при диарее (поносах), малярии и хронических бронхитах у курильщиков. Отвар шкурки плодов используют при маточных кровотечениях. Свеже-измельченные листья и настойку плодов применяют также наружно.

Для приготовления лекарственных препаратов заготавливают кору молодых ветвей, листья, цветки и плоды. Кору собирают весной, разрезают на куски и сушат сразу после сбора на открытом воздухе. Цветки заготавливают в мае. Их обдергивают с соцветий и в первый день сушат на солнце, а затем под навесом, на открытом воздухе. Листья собирают во время цветения, без черешков, расстилают тонким слоем под навесом или в хорошо вентилируемом помещении. Этот вид сырья экспортируют. Плоды заготавливают в период их полной зрелости, когда они выпадают из створок. Сушат их в теплом, проветриваемом помещении.

Опасные свойства каштанов

Каштан является аллергеном, поэтому он противопоказан при индивидуальной непереносимости. Людям, страдающим сахарным диабетом нельзя употреблять каштановый мед без консультации врача.

Чрезмерное употребление каштана может спровоцировать судороги – на руках будет сводить пальцы. Людям, страдающим атоническими запорами, гастритами, плохой сворачиваемостью крови, тромбоцитопенией, заболеваниями печени и почек нельзя употреблять каштаны, так как они могут вызвать обострения.

Противопоказаны каштаны и при нарушениях менструального цикла. Кроме того, не рекомендуется употреблять каштаны детям, беременным и кормящим, так как они могут спровоцировать появление аллергических реакций.

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других орехов:

Целебные свойства каштанов и желудей: как ими воспользоваться? | Красота и здоровье

Знакомая история? А знаете ли вы, что каштаны и желуди, которые вот так без дела валяются под нашими ногами, являются источником полезных веществ и давно используются в народной медицине?

Лечебные свойства каштанов и желудей

Плоды конского каштана имеют широкий спектр действия в народной медицине. Самое главное свойство каштана — способность повышать стойкость кровеносных сосудов, рассасывать тромбы (и предотвращать их появление), снижать свертываемость крови, понижать артериальное давление. Хорошо зарекомендовал себя каштан в лечении варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя, ревматизма, подагры, сахарного диабета, заболеваний женской мочеполовой системы, невралгии.

Желуди не уступают каштанам в целебных свойствах. Они имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие. Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные менструации, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез. Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода. Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Как заготовить плоды?

Зрелые плоды каштана и дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3−4 недель (можно использовать сушилку — при температуре 50 градусов 2−3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется — сырье быстро портится.

Как лечиться с помощью каштанов и желудей?

Для лечения варикозного расширения вен, радикулита, болезней суставов и мышц используют компресс из каштанов: мелко порубленные плоды залить водкой в соотношении 1:3. Настоять в течение недели. Применять в виде компрессов в течение двух-трех недель. При надобности повторить курс лечения через месяц.

В целях уменьшения боли при ревматизме, тромбофлебите можно воспользоваться таким рецептом: черный хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать сливочным маслом и насыпать сверху измельченные до состояния порошка плоды каштана. Такой компресс нужно наложить на больное место, утеплить с помощью ткани (платка).

Отвар коры и плодов каштана используют при геморрое. Нужно взять по одной чайной ложке измельченной коры и плодов, залить стаканом кипятка. Держать на паровой бане полчаса, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Повышенное давление и варикоз лечатся с помощью настойки каштана, которую принимают внутрь. 50 г мелко порубленных плодов заливают 0,5 л водки. Настаивают 5−7 дней. Принимают по 5−10 капель 3 раза в день. Курс лечения — две недели.

Следует быть осторожным, принимая настойку каштана внутрь! Во время такого лечения обязательно нужно контролировать свертываемость крови, учитывать противопоказания при пониженном давлении. Передозировка чревата судорогами конечностей.

При расстройствах желудка народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса — месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При заболеваниях сердца хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для лечения грыжи в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2−3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3−4 раза в день.

Возможно, гуляя по парку в следующий раз, вы уже не будете настолько безразличны к этим незатейливым, но таким полезным дарам осенней природы, поскольку теперь знаете об их лекарственных свойствах. Используйте их для своего здоровья, только не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом. Будьте здоровы!

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

https://sputnik. by/20201005/Lyubimets-frantsuzov-i-vegateriantsev-polza-i-vred-kashtana-1045822552.html

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

Какие сорта каштанов можно употреблять в пищу, что стоит знать о противопоказаниях и лечебных свойствах необычных плодов – в специальной справке Sputnik. 05.10.2020, Sputnik Беларусь

2020-10-05T11:26+0300

2020-10-05T11:26+0300

2021-07-06T15:46+0300

справка

еда

здоровье

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn11.img.sputnik.by/img/07e4/0a/05/1045822496_0:0:1920:1087_1920x0_80_0_0_46a5a0f59d75ca1dc7e7ec70bf82fae2.jpg

У кого-то каштаны вызывают приятные воспоминания о прогулках по осеннему парку, а у кого-то ассоциируются с путешествием в Париж. Именно каштаны считаются национальным символом Франции, в честь которого устраиваются шумные праздники. Но стоит иметь в виду, что не все виды каштанов могут быть безопасными для организма. Существует две разновидности плодов – конский и благородный. Первый выращивается исключительно в декоративных целях, и его плоды могут вызвать сильное отравление у любого, а вот второй вид – настоящий. Он не представляет никакой опасности для здоровья человека и даже наоборот – лечит различные заболевания. Подробнее – в специальной справке Sputnik.Польза съедобных каштановПлоды каштана – важный источник крахмала и сахаров, но, по сравнению с другими орехами, каштан обладает минимальным количеством жиров. В каштанах содержится приличная доза дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, белков, витаминов группы B, а также A и C, кальций, магний, калий и другие полезности.Польза съедобных каштанов очевидна для всех сторонников вегетарианства. Каштаны не только вносят разнообразие в растительный рацион, но и восполняют недостаток важных белков.Высокое количество углеводов, содержащихся в плодах, дает энергию организму, что особенно полезно для спортсменов.Лечит каштан и самые разные заболевания, но для этого применяются не сами плоды, а листья, кора и цветки. Так, отвар из засушенных листьев каштана помогает справляться с воспалениями дыхательной системы, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а спиртовая настойка на цветках лечит болезни мочеполовой системы. Кору каштана можно использовать при отеках, заболеваниях почек, а также болезнях ЖКТ. А вот отвар плодов – прекрасное средство от нарывов и фурункулов.Народная медицина применяет каштаны при заболеваниях суставов, печени, а также варикозе, язвах голени и даже некоторых "женских" болезнях и геморрое.Вред съедобных каштановИ хотя благородный вид каштанов безвреден для организма, его стоит употреблять в пищу не сырыми, а в жареном, вареном или запеченном виде.Дело в том, что дубильные вещества, входящие в его состав, могут вызвать воспаление ЖКТ. Прежде чем пробовать каштаны, людям с хроническими заболеваниями сердца, почек, печени и легких нужно проконсультироваться с врачом. Пациентам с диабетом и различными заболеваниями крови категорически запрещается есть каштаны.Читайте также:Что происходит с организмом, когда вы едите квашеную капусту?Осенний букет: польза и вред облепихиЧто происходит с организмом, когда вы едите клюкву?

https://sputnik. by/20200920/Kak-ukreplyat-immunitet-osenyu-Sovety-dietologa-1045721111.html

https://sputnik.by/20191110/Osennyaya-khandra-kak-ogradit-sebya-ot-avitaminoza-1038661758.html

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2020

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdn11.img.sputnik.by/img/07e4/0a/05/1045822496_0:0:1920:1207_1920x0_80_0_0_293fb0eb02b9f7c7992e36d4c1aeb7a6.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

справка, еда, здоровье

11:26 05.10.2020 (обновлено: 15:46 06.07.2021)

Какие сорта каштанов можно употреблять в пищу, что стоит знать о противопоказаниях и лечебных свойствах необычных плодов – в специальной справке Sputnik.

У кого-то каштаны вызывают приятные воспоминания о прогулках по осеннему парку, а у кого-то ассоциируются с путешествием в Париж. Именно каштаны считаются национальным символом Франции, в честь которого устраиваются шумные праздники. 

Как укреплять иммунитет осенью? Советы диетолога

20 сентября 2020, 18:44

Но стоит иметь в виду, что не все виды каштанов могут быть безопасными для организма. Существует две разновидности плодов – конский и благородный. Первый выращивается исключительно в декоративных целях, и его плоды могут вызвать сильное отравление у любого, а вот второй вид – настоящий. Он не представляет никакой опасности для здоровья человека и даже наоборот – лечит различные заболевания. Подробнее – в специальной справке Sputnik.

Польза съедобных каштанов

Плоды каштана – важный источник крахмала и сахаров, но, по сравнению с другими орехами, каштан обладает минимальным количеством жиров. В каштанах содержится приличная доза дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, белков, витаминов группы B, а также A и C, кальций, магний, калий и другие полезности.

Польза съедобных каштанов очевидна для всех сторонников вегетарианства. Каштаны не только вносят разнообразие в растительный рацион, но и восполняют недостаток важных белков.

Высокое количество углеводов, содержащихся в плодах, дает энергию организму, что особенно полезно для спортсменов.

Осенняя хандра: как оградить себя от авитаминоза

10 ноября 2019, 23:00

Лечит каштан и самые разные заболевания, но для этого применяются не сами плоды, а листья, кора и цветки. Так, отвар из засушенных листьев каштана помогает справляться с воспалениями дыхательной системы, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а спиртовая настойка на цветках лечит болезни мочеполовой системы. Кору каштана можно использовать при отеках, заболеваниях почек, а также болезнях ЖКТ. А вот отвар плодов – прекрасное средство от нарывов и фурункулов.

Народная медицина применяет каштаны при заболеваниях суставов, печени, а также варикозе, язвах голени и даже некоторых "женских" болезнях и геморрое.

Вред съедобных каштанов

И хотя благородный вид каштанов безвреден для организма, его стоит употреблять в пищу не сырыми, а в жареном, вареном или запеченном виде.

Дело в том, что дубильные вещества, входящие в его состав, могут вызвать воспаление ЖКТ. Прежде чем пробовать каштаны, людям с хроническими заболеваниями сердца, почек, печени и легких нужно проконсультироваться с врачом. Пациентам с диабетом и различными заболеваниями крови категорически запрещается есть каштаны.

Читайте также:

Что происходит с организмом, когда вы едите квашеную капусту?Осенний букет: польза и вред облепихиЧто происходит с организмом, когда вы едите клюкву?

Полезные свойства каштана - советы от Greensad

Впервые это необыкновенно красивое дерево было привезено в Европу в 15 веке из Стамбула. Через некоторое время дерево стало популярно во всех европейских государствах. Использовалось оно для озеленения улиц и оформления садов. Плоды служили кормом для домашнего скота. В средние века из плодов конского каштана делали нюхательный табак. Их так же высушивали, перемалывали в муку и смешивали с квасцами. Таким образом, переплетчики получали специальный, переплетный клей. Книги, переплетенные с помощью такого клея, хранились очень долго.

Лечебные свойства этого растения были обнаружены лишь в 20 веке. О каштане сложено немало примет и суеверий. Считается, что носить с собой каштан следует при болях в спине, ревматизме, артрите, астме и проблемах с грудью. Если носить с собой три каштана – это поможет избавиться от головных болей и головокружений. Но приметы приметами, а чем действительно полезен растущий у нас конский каштан?


Древесина
дерева коммерческой ценностью не обладает, но очень прочна, поэтому часто используется в столярном деле как массив и в виде шпона. Каштан применяется при производстве мебели, хорошо точится и режется, легко подвергается любой обработке. Его мягкая древесина обладает равномерной плотностью, хорошо полируется, лакируется и тонируется. Строением каштан напоминает дуб, но в разрезе в отличие от этого массивного дерева, не имеет характерного блеска. Отличаются изделия, выполненные из дуба и каштана только по весу, внешне при соответствующем тонировании и подборе структуры их трудно отличить.

Цветы каштана не только красивы. Медоносные пчелы получают с цветков нектар с высоким содержанием сахара и пыльцу, весной – клей (прополис). Мед каштана очень полезен при простудных заболеваниях, отличается жидкой консистенцией, горьковатым привкусом, быстрой кристаллизацией и практически не имеет цвета., На основе цветов конского каштана изготавливают спиртовые настойки от ревматизма. Отвары цветов применяют для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Цветки заготавливают в конце весны. В первый день их сушат на солнце, затем под навесом.

Кора конского каштана обладает мочегонным, тонизирующим, ранозаживляющим, жаропонижающим эффектом. В коре этого растения содержатся дубильные вещества. Используется для лечения сосудистых заболеваний, варикозного расширения вен нижних конечностей, геморроя и обморожения. И как утверждает реклама, помогает в борьбе с целлюлитом.Чай из коры конского каштана пьют при дизентерии, для лечения волчанки и дерматитах. Из коры каштана конского обыкновенного получают желтый натуральный краситель.Сбор коры приходится на весенний период. Кору делят на части, сушат на открытом воздухе, а затем досушивают в проветриваемом помещении.

Орех каштана не пригоден для пищи, горьковат и ядовит. При употреблении можно получить пищевое отравление. Для некоторых животных плоды каштана конского обыкновенного служат кормом.

Из семян каштана производят лекарственные препараты, обладающие венотонизирующим, антитромбическим воздействием, а так же лекарственные средства, применяющиеся при венозном застое и расширении вен.

Раньше семена каштана конского обыкновенного, богатые сапонинами, использовали для отбеливания конопли, льна, шелка и шерсти. Сапонины, содержащиеся в семенах конского каштана, заменяют мыло. Эти вещества получают путем измельчения семян на мелкие части и промывания их в воде. Мыльная вода используется для стирки, мытья и других домашних нужд. Однако не стоит забывать о стойком запахе каштана. Из семян каштана получают крахмал, который добавляют при стирке для придания ткани жесткости.

Семена растения используют в качестве суррогатного кофе. Перед этим из них выщелачиваются токсины. Для этого орехи медленно обжигают, разрезают на мелкие части, кладут в тканевый мешок и промывают 2-5 дней в проточной воде. Затем семена высушиваются и измельчаются. Но данный процесс устраняет многие минералы, витамины и полезные микроэлементы.

Семена являются хорошим отхаркивающим, противоотёчным и тонизирующим средством. Маслом, получаемым из семян этого растения, лечат ревматизм.Употреблять в пищу семена каштана конского обыкновенного не рекомендуется при заболеваниях печени и почек.Плоды собирают полностью созревшими. Сушат под навесом или в помещении при температуре до 25 градусов.Скорлупа плодов каштана используется для изготовления женских украшений.

Листья богаты витаминами С и В. Чай из листьев каштана употребляют для лечения лихорадки и коклюша. Содержат дубильные и пектиновые вещества, витамин K, гликозиды. Используются в народной медицине для приготовления отваров и настоев, применяемых при внутренних кровотечениях. Заготавливают листья конского каштана с мая по сентябрь. Сушат их на чердаке или в темном, хорошо проветриваемом помещении. Раскладывают тонким слоем. Готовое сырье обладает приятным ароматом и приобретает темно-зеленую окраску.

Обязательно стоит сказать о благотворном влиянии препаратов конского каштана на волосы. Конский каштан благодаря содержанию в нем дубильных веществ и танинов укрепляет волосяные луковицы, тем самым предохраняя волосы от выпадения. Витамины, жирные масла и сапонины, входящие в состав растения, придают волосам блеск и здоровый вид. Конский каштан прекрасно насыщает волосы всеми необходимыми питательными веществами, что благоприятно сказывается на состоянии волос, которые увеличиваются в объеме, становятся толще и крепче. Волосы легко расчесываются и укладываются в прическу.

При всей привлекательности лечебных и косметических средств из конского каштана следует помнить, что любое народное средство – лекарство, принимаемое на собственный риск. Будьте осторожны, так как неверно приготовленное средство может вызвать негативные последствия. К тому же стоит учитывать и индивидуальную восприимчивость своего организма к различным веществам.

 

Польза каштанов для здоровья

Главная / Польза каштанов для здоровья

Каштаны - уникальный плод лиственных деревьев породы Castanea. Этот фрукт наиболее распространен в Азии, хотя на протяжении веков он также был связан с традиционной итальянской кухней. Каштаны ценятся за свой характерный вкус и пластичность, с которой их можно употреблять: вареные, жареные и сушеные, а также в виде джема или муки.Они также являются отличными источниками витаминов и минералов (таких как марганец, молибден, медь и магний).

Какова пищевая ценность и польза для здоровья каштанов?

  • Пищеварительная система здоровье - каштаны снижают уровень холестерина и стабилизируют уровень сахара в крови . Они также снижают риск запоров и кишечных осложнений, таких как дивертикулез.
  • Увеличение мозга функция - каштаны содержат жирорастворимые витамины B , которые способствуют здоровью кожи , производят красных кровяных телец и улучшают работу мозга.
  • Повышенная энергия уровней - каштаны содержат большое количество углеводов , которые необходимы для получения энергии в краткосрочной и долгосрочной перспективе. Они также помогают с функцией нервной системы .
  • Более крепкие кости - каштаны содержат меди , микроэлемента, который увеличивает прочность костей и укрепляет иммунную систему .
  • Снижение риска развития болезней - каштаны содержат марганца , который является микроэлементом, который борется со свободными радикалами в организме, а снижает риск сердечных заболеваний и рака .Он также играет ключевую роль в процессе старения и помогает предотвратить свертывание крови .
  • Не содержат глютен - каштаны очень полезны для пациентов с глютеновой болезнью , заболеванием, поражающим тонкую кишку.

Пищевая ценность каштанов

Сабрина Оджионни, диетолог Humanitas Gavazzeni, рассказывает о пользе каштанов для здоровья и о людях, которым рекомендуется употребление в пищу.

«Каштаны являются частью группы фруктов, и некоторые люди классифицируют их как сухофрукты. Однако по сравнению с орехами (грецкие орехи, фундук, миндаль и т. Д.), У них с низким содержанием жира . Каштаны имеют определенные питательные характеристики, аналогичные характеристикам злаков. Несмотря на то, что они не содержат глютен, они имеют высокое содержание сахаров , особенно крахмала . Каштаны богаты клетчаткой , , а также минеральными солями , такими как калий, фосфор и небольшое количество железа .Наконец, они содержат витамина В2 и Е. Важно помнить, что энергетических и питательных характеристик каштанов на отличается от , что и у оставшейся группы свежих фруктов ».

Для каких типов людей показаны каштаны?

«Ситуация у каждого индивидуальна, поэтому важно проконсультироваться с врачом. Однако есть некоторые заболевания или расстройства, при которых потребление каштанов противопоказано .К таким расстройствам относятся диабет из-за высокого содержания сахара в каштанах ».

Каковы основные различия между вареными каштанами и жареными каштанами?

Вареные каштаны на лучше усваиваются, чем жареные каштаны . Ошибочно считается, что вареных каштана содержат меньше калорий, чем жареные каштаны из-за содержания в них воды . Обычно на 100 граммов вареных каштанов приходится от 120 калорий до 190 калорий на 100 граммов жареных каштанов.При одинаковом весе вареные каштаны действительно содержат меньше калорий, однако все зависит от количества воды, потерянной или принятой во время приготовления ».

Каштаны: свойства и преимущества - PlantAndSecrets

Каштаны - это маленькие плоды, защищенные толстой оболочкой, питающие и насыщающие и содержащие множество веществ с антиоксидантным действием, которые могут помочь нам уменьшить воспаление и предотвратить ряд хронических патологий.

Давайте узнаем о питательных свойствах и пользе каштанов для здоровья.

Каштаны: свойства и польза

Каштаны - сочные плоды деревьев, типичных для горных лесов: европейский каштан или Castanea sativa.

Это дерево, входящее в семейство Fagaceae , является практически единственным экземпляром, распространенным в Европе (и только недавно скрещенным с японским сортом).

В этой связи можно отметить, что каштан присутствует практически во всех государствах центрально-южной Европы и распространяется на север в Англию и Германию.

Каштан достаточно хорошо переносит низкие температуры и повреждается только при падении термометра ниже -25 ° C.

Имеет довольно продолжительный цикл плодоношения и требует 4 месяцев лета в отсутствие засухи для получения спелых плодов (что еще больше замедляет вегетативную активность).

Широко распространенный, особенно в средние века, каштан в прошлом представлял собой ресурс, имеющий большое значение как для производства древесины, так и для производства плодов, каштанов, также называемых «хлебом для бедных».

Плод особой формы: округлый с одной стороны, плоский с другой и заостренный на конце; у него также очень устойчивая коричневая кожа и мясистая, питательная и энергичная бело-бежевая мякоть.

Каштаны на самом деле являются пищей, богатой питательными веществами, настолько, что еще несколько десятилетий назад они представляли пищевую базу горцев, а растение получило название хлебного дерева, просто чтобы подчеркнуть его важность.

Его гораздо чаще использовали на кухне в прошлом, когда каштановая мука широко использовалась для приготовления многих блюд.

Однако сегодня использование каштанов для производства муки является незначительным, поскольку последняя редко используется для производства некоторых типичных сладостей, таких как каштан.

Обычно плоды каштана едят вареными в сентябре, октябре и ноябре или используют для приготовления джемов или марронового ледяного покрова.

Разновидностей каштанов в Италии много (несколько сотен), и прежде всего необходимо знать, в чем разница между каштанами и каштанами.

Первые - это плоды диких деревьев, а коричневые - это плоды деревьев, выращенных и, возможно, улучшенных с годами.

Обычно, если у ежа есть хотя бы 2 или 3 плода, это каштаны, если он содержит только один, скорее всего, коричневый.

Среди разновидностей, заслуживающих упоминания, стоит упомянуть «Марроне Марроне», особый коричневый цвет, принадлежащий к каштанам ЗГУ из области Муджелло, и каштанам из ЗГУ Валь-ди-Суза.

Давайте теперь посмотрим на питательные свойства каштанов.

Каштаны: свойства и польза: калорийность и пищевая ценность

Каштаны - нетипичные фрукты: они гораздо менее богаты водой, чем другие известные фрукты, и особенно богаты углеводами, что делает их альтернативой хлебу, макаронам или муке, также подходящим для людей, страдающих глютеновой болезнью, поскольку они не содержат глютен.

Это очень калорийный фрукт (100 г каштанов содержат 174 калории), и по этой причине их следует употреблять в умеренных количествах между приемами пищи или заменять другими продуктами во время основного приема пищи.

Жареные каштаны калорийнее вареных.

Они также очень насыщают, благодаря большому количеству крахмалистых углеводов, но в то же время с низким содержанием жира: 100 г каштанов содержат всего 1,7 г жира, из которых частично полиненасыщенные, принадлежащие семейству омега-3 и омега-6.

В то же время они богаты различными минералами и витаминами, в частности витамином B, витамином E, витамином K, калием, фосфором, магнием, цинком, медью и марганцем.

Каштаны: свойства и польза: пищевые свойства

Как мы видели, каштаны - довольно калорийный фрукт со средне-высоким гликемическим индексом, хотя и ниже, чем у белой муки или шлифованного риса, и похож на муку из непросеянной муки.

В то же время эти маленькие плоды содержат большое количество различных минералов и витаминов.

Потребление 100 г каштанов фактически позволило бы нам потреблять 9% нашей суточной потребности в железе, 10% калия, 16% цинка, 14% магния, 200% меди, 20% марганца, 19 % рибофлавина, 26% витамина B6, 16% летучих веществ, 10% пантотеновой кислоты и 9% витамина E.

Они также богаты аминокислотами, в том числе аспарагиновой кислотой, аргинином, аланином, глицином, пролином, тронином и серином.

Давайте вместе посмотрим на свойства и функции этих микроэлементов, которых так много в этом фрукте.

Магний: минерал с множеством свойств, необходимый для благополучия нервной системы, построения скелета и метаболизма жиров;

Калий: каштаны довольно богаты этим минералом, участвующим в различных физиологических процессах, таких как сокращение мышц, поддержание правильного водно-солевого баланса и регулирование кровяного давления;

Фосфор: один из основных компонентов костей и зубов, он составляет важную буферную систему в крови, где он способствует поддержанию pH;

Цинк: каштаны содержат большое количество этого минерала, который важен для созревания гонад и для правильного функционирования иммунной системы и простаты.

Он также входит в состав различных ферментов и влияет на правильное функционирование вкуса и запаха;

Медь: участвует в различных клеточных реакциях и входит в состав некоторых важных белков, а также является молекулой с оксидоредуктивной активностью.

Это также основной минерал для образования эритроцитов и здоровья наших костей;

Марганец: важный минерал для роста костей и суставов, синтеза коллагена и правильного функционирования обмена веществ;

Железо: макроэлемент, входящий в состав двух основных белков для переноса кислорода: гемоглобина и миоглобина;

Рибофлавин: рибофлавин (или витамин В2) имеет основополагающее значение для обмена веществ и правильного функционирования энергетических процессов;

Витамин B6: еще один водорастворимый витамин, дефицит которого связан с дисфункцией нервной системы.

Он необходим для синтеза серотонина (или гормона хорошего настроения) и поэтому полезен даже при депрессивных расстройствах;

Пантотеновая кислота: также известная как витамин B5, является основным компонентом кофермента А, молекулы, участвующей в метаболизме питательных веществ, и белка, ответственного за образование жирных кислот;

Фолиевая кислота: каштаны являются хорошим источником этого элемента, который необходим для нормального функционирования клеток и роста тканей.Это также важно во время беременности для правильного развития плода и предотвращения серьезных патологий, таких как расщелина позвоночника.

Также полезно для снижения физической и умственной усталости;

Витамин Е: чрезвычайно мощный антиоксидант, защищает клетки от токсинов окружающей среды и действия свободных радикалов.

Каштаны: свойства и польза: польза для здоровья

Полезные для нашего здоровья свойства каштанов различны, и все они обусловлены антиоксидантной активностью содержащихся в них питательных микроэлементов.

Давайте подробнее рассмотрим преимущества этих фруктов.

Противовоспалительные свойства каштанов
Каштаны обладают противовоспалительными свойствами благодаря присутствию фенольных кислот, известных своим мощным антиоксидантным действием и способностью предотвращать состояние окислительного стресса.

Несколько исследований пытались оценить содержание полифенолов, присутствующих в этом фрукте, и во всех случаях пришли к выводу, что каштаны содержат большое количество фенольных кислот и, в частности, вышеупомянутые галловую и эллаговую кислоты, флавоноиды (кверцитин, рутин и апигенин) и дубильные вещества.

Каштаны для благополучия кишечника
Каштаны - очень легкоусвояемые фрукты. Кроме того, благодаря обилию пищевых волокон они полезны для сохранения или восстановления регулярности кишечника. Они не содержат глютен и по питательной ценности аналогичны злакам; поэтому они могут полностью покрывать углеводную часть еды и очень подходят при глютеновой болезни.

Однако будьте осторожны, чтобы есть их хорошо приготовленными; в противном случае из-за высокого содержания крахмала они могут быть трудно перевариваемыми.

Активность пребиотиков
Мы можем говорить о пребиотиках, когда говорим обо всех тех соединениях, которые могут использоваться нашей бактериальной флорой в качестве субстрата для роста, для питания и поддержания здоровья. В этом отношении сообщалось о пребиотическом эффекте каштанов благодаря присутствию человеком неперевариваемых компонентов.

Прием каштанов также полезен для повышения жизнеспособности пробиотических микроорганизмов при прохождении через желудок.

Пребиотическая активность каштанов также полезна для регуляции альва: с древних времен, фактически, они использовались как слабительное или при диарее.

Снижение холестерина
Каштаны, как мы видели, являются хорошим источником клетчатки, веществ, ограничивающих усвоение холестерина.

Помимо клетчатки, жирные кислоты омега-3 и омега-6, присутствующие во фруктах, также способствуют снижению уровня холестерина.

Профилактика нейродегенеративных заболеваний
Это свойство каштанов, по-видимому, связано с хорошим содержанием витамина Е, необходимого для благополучия нашей нервной системы и для предотвращения ряда возрастных дегенеративных заболеваний.

Антибактериальные свойства каштанов
Была протестирована антибактериальная активность каштана, которая в исследовании 2000 года показала активность против 7 бактериальных штаммов: от E. Coli до S. Aureus и P. Aeruginosa.

Эта антимикробная активность, по-видимому, связана с присутствием в каштанах фенольных соединений и, в частности, кажется, что наибольший эффект оказывают кверцин и рутин.

Каштаны для восполнения энергии
Каштаны, благодаря богатству минералов, являются полезной пищей при астении, при выздоровлении после гриппа, для детей и пожилых людей.

Они очень калорийны и поэтому представляют собой хороший источник энергии; эта особенность делает их подходящими для диеты спортсменов и всех людей, которым необходимо увеличить потребление энергии.

Преимущества каштанов для кожи
Благодаря содержанию антиоксидантов экстракт каштана может быть полезен для улучшения гидратации и повреждения кожи, вызванного воздействием УФ-лучей.

Относительно небольшое количество исследований оценивали этот эффект каштанов, и в этом отношении потребуются дальнейшие исследования.

Каштаны: противопоказания и возможные негативные последствия

А теперь рассмотрим противопоказания каштанов.

Как мы уже говорили, это пища с высоким гликемическим индексом и калорийностью.

По этой причине при ожирении, тяжелом избыточном весе, гиперлипидемии, сахарном диабете 2 типа необходимо обращать внимание на их потребление, которое не рекомендуется полностью, но должно быть умеренным.

Внимание также при колите или аэрофагии, которые могут ухудшиться после чрезмерного употребления этих фруктов.

Высокое содержание танинов означает, что при чрезмерном приеме они могут вызывать раздражение слизистой оболочки кишечника и токсичность для печени.

Любопытство

Каштаны, также называемые «злаками, которые растут на дереве», восходят к древним временам и известны и используются всеми древними народами. Рецепт марронового ледника, однако, восходит только к 16 веку, и создание этого десерта вызывает споры между Италией и Францией. Согласно одной из теорий, ледяной маррон был изобретен в Кунео кондитером герцога Савойского.Согласно второй теории, ледник Маррон родился в Лионе.

Если вам понравилась эта статья, вы можете найти больше полезных ресурсов на нашем «Продовольственном портале».

7 лучших преимуществ каштанов

Каштаны могут показаться обычным повседневным орехом, но они могут иметь ряд важных преимуществ для здоровья, включая их способность улучшать пищеварение, укреплять кости, защищать сердечно-сосудистую систему, укреплять иммунную систему и т. Д. кровяное давление. Они также могут улучшить познавательные способности и предотвратить хронические заболевания.

Что такое каштаны?

Каштаны - это съедобные орехи, производимые деревьями и кустарниками рода Castanea , которые обычно встречаются во всем северном полушарии. Хотя существует несколько разных видов каштанов, большинство из них обладают схожими качествами и питательными профилями. Их не следует путать с конскими каштанами, которые совершенно разные. Есть несколько способов использования каштанов для получения пользы для здоровья, хотя плоды этого дерева (сам каштан), вероятно, являются наиболее популярными.

Жареные каштаны являются наиболее популярными, но их также обычно засахаривают, варят, протирают, перемалывают в муку для выпечки хлеба, жарят на гриле, тушат на пару и во фритюре, среди многих других приготовлений. Их ценят во всем мире за их уникальный вкус и хвалят за богатство важных питательных веществ. [1]

Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, минералов, «полезных» жиров, витаминов, питательных веществ, антиоксидантных соединений и других важных компонентов, составляющих здоровую диету.

Жареные каштаны - must-have праздника. Фото: Shutterstock

4 90 жира335 натрия ] ] мг ] 0,01 16: 0 [г] [1] г] .14 Глутаминовая кислота 0,25 [2] Польза для здоровья от каштанов

Теперь давайте углубимся в многочисленные преимущества каштанов для здоровья.

Может облегчить проблемы с пищеварением

Каштаны могут иметь одно из самых высоких уровней содержания пищевых волокон в мире «орехов», а это означает, что они являются мощными союзниками в любой желудочно-кишечной борьбе. Пищевые волокна могут помочь стимулировать перистальтику кишечника, тем самым регулируя дефекацию и предотвращая воспаление и дискомфорт. Пищевые волокна также могут помочь оптимизировать усвоение питательных веществ, что означает получение большего количества пищи, которую вы едите, и улучшение общего профиля питательных веществ.Исследование, проведенное в Италии и опубликованное в журнале Food Microbiology, показывает, что употребление каштана может сыграть значительную роль в улучшении желудочной толерантности лактобацилл. [3] [4]

Может иметь потенциал для улучшения работы мозга

Функции мозга и когнитивные способности могут улучшиться несколькими способами за счет употребления каштанов. Эти орехи могут быть богаты витаминами семейства B (например, фолиевой кислотой, рибофлавином, тиамином), которые напрямую связаны с правильным неврологическим развитием и функцией, согласно исследованию, цитируемому в The Journal of Nutrition, Health & Aging.Кроме того, калий, содержащийся в каштанах, может увеличивать приток крови к мозгу и способствовать хорошему здоровью нервной системы, тем самым повышая концентрацию, удержание и память. [5]

Может повысить иммунную систему

Высокая концентрация витамина С и других антиоксидантных соединений или микроэлементов, таких как медь, в каштанах может сделать их идеальным стимулом для вашей иммунной системы. Согласно журналу Food Chemistry, кипячение и жарка каштанов снижает содержание витамина С в каштанах.Витамин С не только стимулирует выработку лейкоцитов, но и действует как антиоксидант, выявляя свободные радикалы в организме и нейтрализуя их, прежде чем они заставят здоровые клетки мутировать или вызвать окислительный стресс вблизи жизненно важных органов. Это может помочь иммунной системе сосредоточить свои усилия на патогенах и предотвращении болезней. [6]

Может помочь в контроле артериального давления

Когда дело доходит до понижения артериального давления, немногие минералы столь же важны, как калий.Калий контролирует движение воды в организме, уменьшает действие натрия, а также действует как сосудорасширяющее средство, увеличивая кровоток и снимая напряжение суженных кровеносных сосудов и артерий. Это снижение артериального давления может улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы и снизить риск сердечных приступов и инсультов. [7]

Может улучшить здоровье сердца

Многие люди думают, что жиры - это плохая вещь, которую нужно сжигать во время диеты, но на самом деле нашему организму для нормального функционирования необходим ряд других жиров.Эти полезные жиры, которые содержатся в высоких концентрациях в каштанах, могут помочь сбалансировать холестерин, уменьшить воспаление во всем теле и снизить риск атеросклероза и образования тромбов в организме. Все это в большей степени снижает риск инсульта, сердечного приступа и ишемической болезни сердца. Кроме того, каштаны также содержат калий, который способствует здоровью сердца. Согласно Британскому медицинскому журналу, повышенное потребление калия снижает кровяное давление у людей с гипертонией и может снизить риск инсульта. [8] [9]

Может помочь увеличить минеральную плотность костей

Медь и магний - не первое, о чем думают, когда речь идет о здоровье костей, но медь чрезвычайно важна в этом процессе. организм усваивает железо, которое также имеет решающее значение для ускорения роста и развития костей и укрепления иммунной системы. Магний очень полезен для увеличения минеральной плотности костей и обеспечивает множество других преимуществ для здоровья. С этими жизненно важными минералами, которые содержатся в каштанах, вы можете предотвратить или замедлить начало многих возрастных заболеваний, таких как остеопороз. [10]

Может потенциально предотвратить хронические заболевания

Хронические заболевания всех видов вызываются высвобождением свободных радикалов, естественных побочных продуктов клеточного дыхания. Они могут вызывать мутацию здоровых клеток, что приводит к раку, окислительному стрессу и ряду хронических заболеваний. Согласно эксперименту, проведенному корейскими учеными в 2010 году, антиоксидантные и антимеланогенные свойства экстракта цветков каштана могут помочь в борьбе с раком кожи. Без антиоксидантов, таких как те, что содержатся в каштанах, наш организм сражался бы на многих фронтах, поэтому повышение вашей защиты с помощью горсти каштанов в день может быть хорошей идеей.Каштаны содержат марганец, который помогает бороться со свободными радикалами и снижает риск рака, а также помогает предотвратить свертывание крови. [11] [12] [13]

Предупреждение: Опять же, многие люди страдают от аллергии на древесные орехи различной степени тяжести, поэтому будьте осторожны при добавлении в свой рацион нового ореха, такого как каштан. . Перед изменением профиля питательных веществ посоветуйтесь со своим врачом или аллергологом, особенно если он может содержать сильный аллерген.Если вы не страдаете какой-либо аллергией на орехи, поджарьте эти орехи и наслаждайтесь их полезными свойствами!

Каштаны: свойства, польза для здоровья и пищевая ценность | SmartGreen Post

Когда-то они считались «хлебом для бедных» за их исключительные энергетические и питательные свойства. Каштаны, типичный осенний фрукт, обладают высокой питательной ценностью и приносят множество преимуществ для организма: из их мякоти получают каштановую муку, которая используется для различных целей, от хлеба до сладких и соленых блюд.Со временем использование каштанов в кулинарии значительно расширилось, и блюда, получаемые из этого фрукта, действительно многочисленны и разнообразны.

Каштаны принадлежат к семейству Fagaceae и являются плодом дикого дерева Castanea sativa, из которого после прививки и обрезки получилось настоящее выращивание. Они широко распространены в южной Европе и, в частности, в Италии. Лучшие каштаны в Италии поступают из шести мест, с севера на юг страны. В частности: Кунео (Пьемонт), Комбай (Венето), Марради (Тоскана), Валлерано (Лацио), Монтелла (Кампания, район Авеллино), Роккаспид (снова Кампания, район Чиленто).

Пищевая ценность каштанов

Чтобы составить представление о богатстве этого фрукта, просто представьте, что 100 граммов каштанов дают нам 9 процентов необходимого нам железа, 10 процентов калия и 14 процентов магния. Сокровище. Отсюда качества каштана как естественного средства от проблем с кишечником, укрепления костей и мышц, улучшения кровообращения.

Каштаны примерно на 50% состоят из воды, углеводов, белков, жиров, клетчатки и золы; наличие минералов умеренное, включая натрий, кальций, фосфор, магний, железо, калий, цинк, медь и марганец.Что касается витаминов, мы находим: витамин A, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5, B6, B9 (фолиевая кислота), b12, C и D. Среди аминокислот, присутствующих в каштанах, мы упоминаем аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, аргинин, аланин, глицин, лейцин, пролин, серин и треонин.

Преимущества каштанов

Каштаны чрезвычайно богаты углеводами, обладают энергетическими свойствами и особенно подходят при физической и психической астении. Их потребление полезно для борьбы с анемией и сезонным гриппом благодаря высокому содержанию минеральных солей, таких как железо, фосфор, калий, магний и кальций.Клетчатка, содержащаяся в каштане, способствует перистальтике кишечника, уменьшая гиперхолестеринемию.

Наличие фолиевой кислоты, способной предотвратить появление некоторых пороков развития плода, делает каштаны особенно подходящими во время беременности. Благодаря наличию витамина B и фосфора каштаны способствуют поддержанию нервного баланса; калий полезен для укрепления мышц, фосфор способствует построению нервной ткани, сера является антисептическим и дезинфицирующим средством, натрий полезен для пищеварения, магний действует на регенерацию нервов.

Каштаны не содержат глютен, поэтому их могут употреблять все люди, страдающие глютеновой болезнью. Однако именно высокий процент углеводов делает каштаны достаточно калорийной пищей, чтобы употреблять их в умеренных количествах.

Сколько калорий в каштанах?

Каштаны обеспечивают высокое потребление калорий: в 100 граммах свежих каштанов содержится около 153 калорий, которые после варки уменьшаются до 120; в частности, они содержат 3.2 грамма белка, 1,8 грамма жиров и 33 грамма углеводов. Поэтому, чтобы не нарушать баланс своего ежедневного рациона, вы можете заменить кусок хлеба каштанами как на обед, так и на ужин.

Каштаны в косметике

В области фитокосметики вареная и просеянная мякоть каштанов используется для приготовления очищающих и увлажняющих масок для лица. Чтобы воспользоваться всеми его полезными свойствами, просто приготовьте настой, который также можно повторно использовать в качестве вяжущего тоника для кожи.С другой стороны, мякоть каштанов может быть превращена в отличный жидкий крем для использования в качестве очищающего средства или смягчающей маски для лица.

Противопоказания каштанов

Каштаны вызывают чувство вздутия, которого можно избежать, и их следует употреблять с осторожностью тем, кто страдает расстройствами пищеварения, особенно метеоризмом, вздутием живота или вздутием живота.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Каштанов: свойства и преимущества - Mr.Лото

Каштаны

Каштаны - это фрукт, который любят все и подходят для различных способов приготовления. Помимо того, что они обладают хорошей питательной силой, они также обладают терапевтическими свойствами, которые мы сейчас увидим

Каштаны - это плод с дискретными питательными свойствами. , дерево, которое их производит, - это Castanea sativa , растение, принадлежащее к семейству Fagaceae .

Каштаны: свойства и преимущества

Каштаны - универсальный продукт, который можно употреблять различными способами: жареный на огне, вареный, запеченный и сушеный.Их ценят во всем мире за их уникальный вкус, а также за богатство питательных веществ. (1)

Отвар , полученный из листьев растения, широко используется в народной медицине для лечения различных респираторных заболеваний, таких как астма, кашель, простуда, бронхит, мокрота и поражения бронхов.

Индекс

Каштан в древние времена был ценным источником пищи для многих людей, особенно для Китая, Японии, Кореи и Средиземноморья.

Растение очень долгоживущее и может легко достигать 30-35 метров в высоту. Не позднее, чем несколько десятилетий назад каштана составляли основу ежедневного рациона горного населения. В дальнейшем, с появлением хорошего самочувствия, их использование было значительно сокращено в пользу более очищенных продуктов.

Каштаны обеспечивают высокий уровень пищевых волокон, минералов, витаминов, соединений антиоксидантов , полезных жиров и других важных компонентов, которые являются частью здорового питания.Они особенно богаты полифенолами, биологически активными соединениями, присутствующими в растениях, которые оказывают положительное влияние на наше здоровье. С примерно 1,215 мг / 100 г , эти фрукты имеют самое высокое содержание из полифенолов , чем другие продукты. (2)

Химический состав

Пищевая ценность


Орехи, каштаны, европейские, вареные и приготовленные на пару

Размер порции: 100 г 1 унция (28,35 г)
Пищевая ценность
Вода [г] 68,15
Энергия 131
Энергия [кДж] 548
Белок [г] 2
1.38
Зола [г] 0,71
Углеводы, по разнице [г] 27,76
Кальций, Ca [мг] 4633
35 Железо, Fe 1,73
Магний, Mg [мг] 54
Фосфор, P [мг] 99
Калий, K [мг] 715
27
Цинк, Zn [мг] 0.25
Медь, Cu [мг] 0,47
Марганец, Mn [мг] 0,85
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 26,7
0,15
Рибофлавин [мг] 0,1
Ниацин [мг] 0,73
Пантотеновая кислота [мг] 0,32
0.23
Фолат, общий [мкг] 38
Пищевой фолат [мкг] 38
Фолат, DFE [мкг] 38
1
Витамин A, МЕ [МЕ] 17
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,26
14: 0 [г]
0,23
18: 0 [г] 0.01
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,48
16: 1 [г] 0,01
18: 1 [г] 0,46
0,01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,55
18: 2 [г] 0,49
18: 3 [г] 0,06 Триптофан [г] 0,02
Треонин [г] 0.07
Изолейцин [г] 0,08
Лейцин [г] 0,12
Лизин [г] 0,12
0,05326
9035 метионин 9035 [г] 0,06
Фенилаланин [г] 0,08
Тирозин [г] 0,06
Валин [г] 0,11
Гистидин [г] 0,06
Аланин [г] 0,13
Аспарагиновая кислота [г] 0,35
Глицин [г] 0,1
Пролин [г] 0,11
Серин [г] 0,1
Источники включают: USDA
Химический состав на 100 г каштанов
Вода г 48,7
Белок г 2,4
Углеводы г 45,5
Жир г 2,3
Волокно г 8,1
Зола г 1,1
Минералы
Кальций мг 27
Утюг мг 1
Магний мг 32
фосфор мг 93
Натрий мг 3
Калий мг 518
цинк мг 0,5
Медь мг 0,4
Марганец мг 1
Витамины
Витамин А МЕ 28
B1 мг 0,2
B2 мг 0,2
B3 мг 1,2
B5 мг 0,5
B6 мг 0,4
Витамин C мг 43
фолиевая кислота мкг 62

Источник: Nutritiondata

Аминокислоты : аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота, аланин, аргинин, цистин, глицин, изолейцин, фенилаланин, гистидин, лейцин, лизин, пролин, метионин, серин, тирозин, триптофан, валин и треонин.

калорий

Учитывая 100 граммов свежих каштанов , калорийность равна 196 к кал. Если принять во внимание вареные, то калорийность снизится до 130 , жареных каштанов 190 и сухих 290 .

Каштаны: свойства и преимущества

Каштаны не содержат глютен и поэтому могут употребляться всеми людьми, страдающими глютеновой болезнью.

Они очень хорошо усваиваются и рекомендуются при анемии и потере аппетита. Благодаря обильному содержанию волокон они очень полезны для работы кишечника.

Здоровье сердца

Исследования говорят нам, что каштанов содержат антиоксидантов , которые могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца . В них хорошее содержание калия, который, согласно исследованию 2013 года, может снизить кровяное давление, а снижает риск инсульта на 24% .(3, 4)

Каштан является известным источником биоактивных фенольных соединений, в частности дубильных веществ . Несколько исследований показывают, что они обладают антиатерогенными , антитромботическими, противовоспалительными, антиангиогенными свойствами и антиоксидантной активностью. (5, 6)

Проантоцианидины (конденсированные танины), разделенные на различные подгруппы, являются важными компонентами пищи и в большом количестве содержатся в красном вине, зеленом чае и шоколаде.(7) Те, которые получены из виноградных косточек, были тщательно изучены на предмет их способности на снижать риск сердечно-сосудистых , цереброваскулярных и периферических сосудов , риск . Недавно было показано, что проантоцианидины вместе с ресвератролом ответственны за кардиозащитный эффект красного вина. (8, 9)

Кардиозащитные свойства проантоцианидинов объясняются их сильной антиоксидантной активностью и их способностью расслаблять кровеносные сосуды .(10)

Богаты минералами

Калий полезен для укрепления мышц, фосфор способствует конституции нервной ткани, сера является антисептиком и дезинфицирующим средством, натрий полезен для пищеварения, магний действует на регенерация нервов.

Бодрость

Богат минералами , каштаны особенно подходят для людей, страдающих хронической усталостью, для тех, кому нужно восстановить силы после гриппа, а также для детей и пожилых людей.

Мозг

Каштаны содержат большое количество витаминов группы В , которые являются необходимыми для правильного функционирования мозга. Согласно научным исследованиям, дефицит витамина B1 может привести к делирию. С другой стороны, недостаток фолиевой кислоты и витамина B12 может поставить под угрозу развитие мозга. (11, 12)

Одно исследование 2016 года показало, что прием фолиевой кислоты в течение одного года на улучшил когнитивную функцию у пожилых людей.(13)

Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что увеличение потребления витамина B на на улучшает когнитивные функции на у пожилых людей с болезнью Альцгеймера . (14)

В недавнем итальянском исследовании экстракт коры каштана может быть действительной поддержкой в ​​качестве пищевой добавки, сочетая полезных нейропротекторных эффектов с высокой антиоксидантной активностью . (15)

Коллаген

Это фрукт, богатый витамином С, который, как мы знаем, обладает антиоксидантами свойствами очень полезными для здоровья организма.Витамин C также очень полезен для образования коллагена, белка, отвечающего за эластичность наших тканей, в частности кожи. Повышенное производство коллагена эквивалентно более эластичной коже, меньшему количеству морщин и, следовательно, более молодому виду. (16, 17)

Иммунная система

Еще одно свойство витамина С - укрепление иммунной системы, делающее нас сильнее перед лицом инфекций.

Рак

Исследование 2011 года показало, что экстракт каштана вызывает смерть в результате апоптоза опухолевых клеток желудка.В исследовании также сообщается о положительных эффектах при раке простаты и груди. Однако наилучшие результаты связаны с раком желудка. (18)

Недавнее итальянское исследование показывает, что экстракт коры каштана можно считать интересным противораковым средством. Его активность фактически вызывает апоптоз в опухолевых клетках без цитотоксического воздействия на здоровые клетки. (19)

В настоящее время полифенолы вызывают значительный интерес из-за их терапевтических свойств .Действительно, есть доказательства, указывающие на биологическое действие полифенолов на профилактику различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, нейродегенеративные заболевания и опухоли. (20)

Многочисленные эпидемиологические исследования показали, что полифенолы подавляют или ослабляют начало, прогрессирование и распространение различных типов рака. (21) Многочисленные исследования показали присутствие в отходах каштанов соединений с полезными свойствами на здоровье и благополучие человека.(22)

Анализ листьев, цветов, кожуры и плодов каштана выявил присутствие фенольных биоактивных молекул, характеризующихся хорошей антиоксидантной активностью . (23) Преимуществами полифенолов как противоопухолевых агентов являются их высокая доступность, низкая токсичность и специфичность биологического ответа. (24)

Не толстеть

Из-за этих питательных свойств можно подумать, что этот фрукт - пища, от которой вы толстеете, но на самом деле каштан содержит мало жира, много воды и его калорийность не очень высока.По этим причинам каштанов можно без проблем вводить в наш рацион с точки зрения контроля веса.

Пониженный холестерин

Каштаны являются хорошим источником пищевых волокон , которые ограничивают всасывание холестерина в кишечнике. Таким образом он снижает уровень в крови с последующими преимуществами для здоровья .

Недавно проведенное в Китае исследование показывает, что достаточного количества пищевых волокон, повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП), а снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) на .(25)

Исследование, проведенное в США, показало, что потребление клетчатки на уровне 22 г или выше в день связано с снижением общего уровня и уровня холестерина ЛПНП на . (26)

Помимо пищевых волокон также мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая кислота и пальмитолеиновая кислота, помогают снизить уровень холестерина, плохих ЛПНП, и повысить уровень хороших ЛПВП. Диета, богатая клетчаткой, антиоксидантами и жирными кислотами, помогает предотвратить сердечные заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты.

Здоровье костей

Эти осенние плоды имеют хорошее содержание марганца, который около 43% хранится в костях. Некоторые исследования показывают, что прием марганца в сочетании с другими минералами может помочь предотвратить потерю костной массы, особенно у пожилых женщин. (27)

Исследование, проведенное в России с участием 334 женщин , показало, что добавление марганца, витамина D, кальция, цинка и магния увеличивает плотность костей. (28)

Диабет

Не все это знают, но пищевые волокна играют важную роль в профилактике и лечении диабета .Продукты с высоким содержанием пищевых волокон имеют низкий гликемический индекс . Это означает, что потребление каштанов вызывает медленное высвобождение сахара в кровь.

Это помогает избежать пиков гликемии, которые могут быть опасны для людей с диабетом. Повышение уровня сахара в крови также является сигналом-предвестником у людей, которые еще не страдают диабетом.

Исследование, проведенное Национальным университетом медицинских наук в Иллинойсе, предполагает, что те, кто потребляет наибольших количества пищевых волокон, могут получить пользу от снижения риска развития диабета 2 типа.(29)

Британское исследование показывает связь между высоким потреблением пищевых волокон (> 25 г, в день у женщин и > 38 г в день у мужчин) с сниженным риском из 20-30% развивающихся типов 2 диабет. (30)

Эти результаты подтверждаются совсем недавним китайским исследованием, в котором говорится, что растворимая клетчатка снижает риск развития диабета и может оказывать терапевтическое действие у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.(31)

Пищеварение

Благодаря высокому содержанию клетчатки эти осенние фрукты являются отличным помощником для пищеварения. Их потребление улучшает моторику кишечника , предотвращая воспаления и другие проблемы. Преимущества также распространяются на поглощение питательных веществ, что составляет улучшенных .

Исследование, опубликованное в журнале Food Microbiology , показало, что экстракт каштана имеет положительных эффектов на пребиотики, присутствующие в желудочно-кишечном тракте.Пребиотики - это хороших бактерий , которые помогают поддерживать здоровье кишечника и улучшают пищеварение. (32)

Регулярность кишечника

Когда мы едим пищевые волокна, это не переваривается и поэтому попадает в кал, облегчая его прохождение через организм. Этот механизм полезен для борьбы с запором .

В исследовании 2012 года изучалось влияние пищевых волокон на наш организм. Результаты теста подтвердили, что увеличение потребления клетчатки увеличивает частоту стула на .(33)

Щитовидная железа

щитовидная железа - самая большая эндокринная железа в нашем организме. Эта железа контролирует различные функции организма, связанные с гормонами, поэтому она очень важна для здоровья. Эллаговая кислота, содержащаяся в каштане, помогает поддерживать функцию щитовидной железы.

Жареный в микроволновой печи

Для тех, кто еще не знает, каштанов можно приготовить с помощью микроволновой печи и, таким образом, получить приготовление, очень похожее на приготовление жареных каштанов.

Однако для этого необходимо иметь микроволновую печь, оборудованную как минимум грилем, а еще лучше, если это будет хрустящая тарелка.

То, на что мы должны обратить больше внимания, - это надрезов , которые делаются на каштанах перед их приготовлением. Для каждого каштана необходимо сделать два или три надреза прочно и глубоко. Это сделано для того, чтобы они буквально не «пачкали» внутреннюю часть духовки во время готовки. Фактически, тип приготовления в микроволновой печи подчеркивает вероятность того, что они могут взорваться.

Что касается регулировки мощности приготовления, рекомендуется перейти к комбинированному приготовлению с использованием микроволн и гриля и установить микроволны на средне-высокую мощность.

Время приготовления определяется количеством каштанов , которое будет приготовлено. Чем выше число, тем дольше готовится духовка.

Если, с другой стороны, у вас есть микроволновая печь с тарелкой для хрустящей корочки , вы можете посмотреть, как приготовить жареные каштаны с тарелкой для хрустящей корочки.

Каштаны разные

В Италии существует много разновидностей , около 300, самые известные из которых - Марради , Монтелла в провинции Авеллино и Муджелло.

Различить каштанов и каштанов не всегда просто. Можно сказать, что каштаны - это плоды дикорастущих растений, а каштаны - это плоды культурных каштанов.

Противопоказания

Из-за высокого содержания крахмала, если каштаны плохо приготовлены, их переваривание может быть затруднено.В целом их потребление составляет , не рекомендуется для страдающих колитом, аэрофагией, диабетом, ожирением и заболеваниями печени.

Любопытство

Чтобы сразу отбросить плохие, вы можете замочить их в воде примерно на час, те, что вышли на поверхность, можно выбросить, так как они наверняка «провалились».

В старину консервировали и каштан после варки в белом вине.

Для осветлить кожных пятен , их желательно отварить и растолочь, как картофельное пюре, затем добавить немного лимонного сока.Нанесите все на пятна примерно на двадцать минут.

Существует два типа сушеных каштанов : мягкий, который можно употреблять немедленно, и твердый, который необходимо замочить примерно на полчаса перед употреблением.

Может быть, не все знают, что

Эти фрукты не содержат глютена , поэтому их также могут употреблять больные целиакией.

Древесина из каштана компактна и эластична, благодаря этим свойствам используется для изготовления бочек и шестов.

Каштан водой для приготовления пищи можно использовать для светлых волос после мытья, чтобы усилить их отражение.

Настой из листьев каштана отлично подходит для полоскания горла при воспалении горла и рта.

Из каштанов получается отличная мука, из которой можно приготовить хлеб, пончики, поленту, блины и пирожные.

Хорошее содержание меди помогает предотвратить преждевременное поседение волос.

Каштаны: свойства и преимущества

Итальянская языковая версия

Заявление об отказе от ответственности:

Это не медицинская газета, информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей и носит общий характер, она никоим образом не может заменить предписания врача или других медицинских работников, уполномоченных законом.Понятия дозировки, медицинских процедур и описания продуктов на этом сайте имеют иллюстративную цель и не позволяют приобрести необходимый опыт и ручные навыки для их практики или их использования. Если вам была прописана медицинская помощь, я призываю вас не прерывать и не изменять ее, потому что все предложения, которые вы найдете на сайте www.mr-loto.it, должны всегда и в любом случае сравниваться с мнением вашего врача.

Характеристики каштана - Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie - это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie бывают?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принять уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

, аналитическая функция, связанная с трафиком сайта.Идентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gtag
__gads Относится к рекламе, отображаемой на веб-сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Польза для здоровья от каштанов

Нравится ли вам их жареный на открытом огне, посыпанный проростками или добавленный в смесь для начинки, каштаны добавляют текстуру, аромат и вкус любому блюду. Прочтите, чтобы узнать, почему они так хороши для вас…

Что такое каштаны и когда они по сезону?

Каштаны, или сладкие каштаны, - это съедобный орех, происходящий из того же семейства, что и буковое дерево. Они растут в зеленой колючей скорлупе, которая при очистке открывает орех, и обычно сезон для них в Великобритании с октября по декабрь, но вы можете увидеть, что это продлено с сентября по январь.

Каштаны не следует путать с каштанами, которые производят из конского каштана, так как они несъедобны, или водяные каштаны, которые можно найти в азиатской кухне.

Пищевая ценность каштанов

В 100 г каштанов содержится всего 149 калорий, и, в отличие от других орехов, они содержат больше углеводов и содержат 28 г на 100 г. В них также меньше белка и жира, чем в других орехах - всего 1,9 г и 2,2 г соответственно, но почти весь жир в каштанах - это «хорошие жиры» или ненасыщенные жиры.Они также являются хорошим источником клетчатки - 5,1 г на 100 г, что важно для здоровья нашей пищеварительной системы.

Другие питательные вещества, содержащиеся в каштанах, включают кальций, который помогает укрепить кости и зубы, а также обеспечивает правильное свертывание крови, железо, которое важно для образования новых красных кровяных телец, и цинк, который помогает создавать новые клетки, переваривать углеводы, белок. и голодание от нашей пищи, а также заживление ран.

Каштаны также содержат все витамины группы B, которые необходимы для высвобождения энергии из пищи, и витамин E, который помогает заботиться о здоровье наших глаз и кожи и поддерживает нашу иммунную систему.

Полезные рецепты из каштанов

Ростки с каштанами и хрустящей панчеттой
Ротоло из грибов и каштанов
Жареный пастернак и салат из каштанов
Жаркое из сладкого картофеля и каштанов с острым томатным соусом
Пирог с орехами, каштанами и чечевицей
Жареная брюссельская капуста с беконом и каштанами

Понравилось? А теперь читайте…

Польза грецких орехов для здоровья
Польза корицы для здоровья
Польза апельсинов для здоровья


Эта страница была опубликована 7 ноября 2018 года.

Полезные свойства каштана: Каштан – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *