Почему груша вяжет на вкус – Почему фрукты и овощи вяжут? — The Village

Груша — не просто плоды грушевого дерева похожие на лампочку, но украшение стола, лакомство на десерт и 3-4 десятка полезных свойств, благотворно влияющих на здоровье человека. Спелые груши содержат большое количество витаминов, минералов, органических кислот и эфирных масел.

Лечебные свойства плодов грушевого дерева известны с древних времен. Грушей лечились в странах Средиземноморья, о чем свидетельствуют археологические раскопки, например итальянские дворцы, украшали изображениями груш, не стесняясь в средствах — фрески сохранились до сих пор.

Восточная медицина тоже не осталась в стороне от лечения грушами. В Китае давно установили, что спелые груши бодрят ум и вострят воображение, освежают и веселят, улучшают настроение человека. Поэтому груши предписывали принимать ипохондрикам и людям, перенесшим утрату близких, чтобы сгладить переживания.

Современные исследования плодов груши выявили значительную пользу груши для сердца. Точно установлено, что чем сильнее аромат груши и чем слаще плод, тем больше в ней калия, а значит больше пользы для сердечной мышцы человека. Также доказано, что мякоть груши усваивается лучше, чем мякоть других фруктов, например, яблока.

Спелые груши всегда слаще яблок, но сахаров в ней чуть больше чем в яблоках. Просто груши менее кислые — содержат в 2 раза меньше органических кислот, чем плоды яблони.

Груши содержат много сорбита, а значит, полезны для людей, больных сахарным диабетом. Особенно полезен сок незрелых груш — в них сорбитол еще не успел преобразоваться в глюкозу, фруктозу и сахарозу.

Кожица некоторых сортов груш имеет вяжущий, терпкий, вкус, благодаря высокому содержанию танина. Максимальное количество танина содержится в плодах дикой груши.

В груше мало витаминов C, B, E, но имеется достаточное количество фолиевой кислоты, помогающей в процессах кроветворения. Фолиевой кислоты в грушах больше, чем в сливах и яблоках.

Хлорогеновые кислоты, содержащиеся в грушах, укрепляют стенки кровеносных сосудов и обладают мочегонным действием. Именно благодаря удачному сочетанию хлорогеновых кислот, клетчатки, пектинов, ферментов и бактерицидных веществ, груша приобрела славу «очистителя» пищеварительной системы человека.

Арбутин, содержащийся груше, оказывает антисептическое действие при заболеваниях мочеполовой системы, поэтому грушу рекомендуют кушать при болезнях почек, мочевого пузыря и простатите (аденоме предстательной железы).

В плодах груши много клетчатки, раздражающей слизистую оболочку кишечника и желудка, поэтому не рекомендуется кушать грушу в период обострения желудочно-кишечных заболеваний.

В мякоти незрелой груши много каменистых клеток, поэтому груши хрустят при разжевывании. Когда груши созревают, каменистые клетки становятся мягкими и нежными.

Большое количество дубильных веществ, содержащихся в свежих и сушеных плодах груши полезно при поносе и других расстройствах кишечника, а семена груши выводят глистов. Также груша помогает при отравлениях грибами.

Груша полезна при болезни легких и бронхов. Свежий сок груши применяют от кашля. Также, при кашле, бронхите и туберкулезе легких рекомендуется употребление вареных и печеных груш, грушевое варенье и отвар из сушеных груш.

В народной медицине для лечения легочных заболеваний применяется камедь, снятая с грушевого дерева. Камедь принимают по 5 граммов в день, запивая теплой водой.

Груша помогает от сердца, благодаря большому количеству калия, но основное применение груши заключается в лечении инфекционных и воспалительных процессов мочеполовых путей. Для лечения простатита надо взять 50 граммов листьев груши, залить литром воды, довести до кипения и кипятить 10 минут. Отвар охлаждают и принимают по 200 мл три раза в день.

Грушевый компот полезен при болезнях печени и желудочно-кишечных расстройствах у детей. Дубильные вещества и арбутин, содержащиеся в грушевом компоте способствуют заживлению язвочек на слизистой оболочке кишечника, снимают воспаление стенок желчного пузыря и вызывают свертывание белка бактериальных клеток. Грушевый сок употребляют по полстакана 3 раза в день.0,5 стакана 2–3 раза в день.

good-tips.pro

ВЗГЛЯД НА ГРУШУ С ДРУГОЙ СТОРОНЫ | Fermer.Ru — Фермер.Ру — Главный фермерский портал

Для мужчин груша просто королева фруктов, она в течение многих лет используется в народной медицине как эффективное средство при простатите.
Груша известна человеку с доисторических времен. И с тех пор груша всегда считалась одновременно и сладким лакомством, и украшением стола, и очень эффективным лекарственным средством.
В груше, особенно сладких крупноплодных сортов, содержится значительное количество питательных веществ. В этом отношении она занимает одно из первых мест среди фруктов. Считается, что чем лучше и сильнее запах груши, тем больше ее польза, особенно для сердца. Мякоть груши лучше усваивается организмом, чем мякоть яблока.
В восточной медицине считается, что свежие груши оказывают бодрящее, освежающее и веселящее действие, улучшают настроение. Современные исследования подтверждают, что эти фрукты действительно снимают напряжение и улучшают настроение.
Груша не намного богаче сахаром, чем яблоки, но по вкусу всегда слаще. Это объясняется небольшим содержанием в ней органических кислот – (0,1–0,3%) или в 2 раза меньше, чем в яблоках и довольно высоким содержанием сахаров (до 10%).
По содержанию и составу сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза) груша очень близка к яблокам. Содержание сорбита в грушах в два раза выше, чем в яблоках. Особенно много сорбита содержится в соке незрелых груш, и поэтому она очень полезна для больных сахарным диабетом.
А терпкий вяжущий вкус зависит от того, что в кожице некоторых сортов груш содержится танин. Больше всего его содержится в дикой груше.
Груша не является рекордсменом по содержанию витаминов. Она содержит витамин С, В1, В2, В6, Е, но их сравнительно мало. Содержание Р-активных соединений в грушах уральского и сибирского происхождения достигает 100–200 мг%. Груши могут быть неплохими поставщиками фолиевой кислоты, которая играет большую роль в процессах кроветворения. Ее содержание в грушах достигает 0,2 мг% или значительно выше, чем в яблоках и сливах.
Хотя груша уступает яблокам по содержанию «универсальных» витаминов С и Р, зато она их значительно превосходит по содержанию хлорогеновых кислот, которые обладают капилляроукрепляющим и мочегонным действием. Этих кислот содержится в грушах от 30 до 80 мг%.
А удачное сочетание клетчатки, пектиновых и бактерицидных веществ, ферментов делает грушу незаменимым «очистителем» пищеварительной системы.
Но главное богатство груши – это арбутин, способный предупреждать заболевания почек и мочевого пузыря. Его содержание в отдельных сортах груш достигает 60 мг%. Богата груша и пектиновыми веществами.
Из минеральных солей груша содержит много калия – до 200 мг%, железа – до 2 мг%, марганца – до 0,3 мг%, йода – до 2 мкг% и т.д. Груша является ценнейшим поставщиком органического цинка, по содержанию которого она превосходит большинство ягод и фруктов. А листья груши содержат значительное количество витамина С и арбутина.
Груша содержит сравнительно много клетчатки (до 2,5%), которая раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Поэтому в период обострения людям с больным кишечником следует воздержаться от употребления груши.
В состав мякоти груши входит, так называемые каменистые клетки, из-за чего груши иногда хрустят при разжевывании. Но по мере созревания плодов эти каменистые клетки размягчаются и мякоть приобретает нежную консистенцию.
В народной медицине плоды всех сортов груши, как свежие, так и сушеные, издавна используют как закрепляющее средство при расстройствах кишечника, что объясняется значительным содержанием в плодах дубильных и вяжущих веществ.
Есть и еще одно замечательное качество у груши – она хорошо помогает при тяжелых отравлениях грибами. А семена ее обладают противоглистными свойствами.
В отличие от яблок груша также полезна и при болезни легких. Об этом было известно еще древним арабским врачевателям. Сок груши снижает кашлевой рефлекс. При бронхите, кашле, туберкулезе легких рекомендуется употребление вареных и печеных груш, отвар из сушеных груш, а также грушевое варенье. В этих же случаях полезна и камедь (смола) груши. Ее принимают по 4–5 г в день, запивая теплой водой.
В плодах груши много калия. Поэтому она оказывает благоприятное влияние при сердцебиениях, хорошо действует как мочегонное средство. Она полезна также при инфекционных заболеваниях мочевых путей, т.к. плоды обладают противомикробным действием.
Груша полезна при заболеваниях печени. А при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно у детей, очень полезен грушевый компот, т.к. дубильные вещества, содержащиеся в груше, вызывают свертывание белка бактериальных клеток и способствуют заживлению язвочек слизистой оболочки кишечника, положительно воздействуют на состояние желчного пузыря.
Врачи-натуропаты рекомендуют при мочекаменной болезни и при воспалительных явлениях в мочевом пузыре употреблять грушевый сок по 0,5 стакана 2–3 раза в день. Это связано с тем, что в груше содержится то же самое активное вещество, что и в листьях толокнянки лекарственной – арбутин. Систематическое употребление компотов и отваров из сушеных груш может хорошо помочь мужчинам «кому за 50» избежать некоторых мужских проблем и ускорить их лечение.
Калиевые соли и микроэлементы, содержащиеся в грушах, вызывают выделение жидкости из организма, отработанных продуктов. Организм очищается от большого количества ядовитых веществ, которые образовались в результате его жизнедеятельности.
Грушевый кисель и овсяный отвар с сушеными грушами дают детям при поносе, а чистый грушевый сок полезен при тяжелых отравлениях грибами. Плоды груши малокалорийны и полезны для питания полным людям.
Как и большинством фруктов, грушей нельзя сильно злоупотреблять. Их следует кушать в меру и не на пустой желудок, а через 1–1,5часа после еды. Перед сытной едой груши употреблять не следует. После груши не следует пить воду, особенно сырую и холодную, а также кушать плотную пищу и мясо. Кислые и терпкие сорта груши противопоказаны пожилым людям и страдающим расстройствами нервной системы.
Также следует знать, что кислые и очень терпкие сорта груши труднее усваиваются организмом, и поэтому противопоказаны пожилым людям и тем, кто страдает расстройством нервной системы. И в любом случае не следует кушать недозрелые плоды. Но все эти отрицательные свойства теряют испеченные груши.

В.А. Лойко

fermer.ru

Капризы груши | Архив | Аргументы и Факты

Начну с Нарядной Ефимова. Это не самый новый сорт, но уже «со стажем» (районирован в 1974 году) и довольно широко распространен и на приусадебных участках, и в производственных насаждениях. По научным публикациям и иным отзывам авторитетных специалистов, Нарядная Ефимова — один из самых зимостойких и высокоурожайных сортов. Поэтому его с успехом используют в селекционной работе в качестве донора этих важных признаков.

Но меня довольно часто спрашивают: почему у этой груши вкус не такой уж хороший, как об этом пишут? И не потому ли я тоже хвалю и рекомендую этот сорт, что имею к нему авторское или родственное отношение? Нет, не имею. Я однофамилица глубоко почитаемого мной селекционера, автора этого сорта Виктора Александровича Ефимова (меня зовут Нина Владимировна). А все характеристики сортов, в том числе и своих в соавторстве с селекционером Ю. А. Петровым, даю как сортовед на основании их многолетнего изучения в условиях Подмосковья и обобщения сведений из других регионов.

Теперь о самом сорте, полностью оправдывающем свое название: очень нарядные, часто почти сплошь темно-красные, точеные плоды удлиненно-грушевидной формы, весом 130-150 и до 180 г. Что же касается вкусовых качеств, то достаточно привести такой факт: в 1989 г. на Международной сельскохозяйственной выставке в г. Эрфурте этот сорт был выделен среди множества других и получил золотую медаль за высокие товарно-потребительские качества. То есть и за красоту плодов, и за их хороший вкус.

Многие, узнав об этом, удивляются: почему же в их саду Нарядная Ефимова по вкусу вовсе «не тянет» на медаль? Да только потому, что дожидаются полного созревания плодов на дереве. А этого ни в коем случае нельзя допускать.

На фотографии показаны красивые, но уже перезревшие на дереве плоды. Об этом говорит («кричит») желтый цвет основной окраски (красная окраска — покровная). У таких плодов, созревших на дереве, мякоть уже стала невкусной: мучнистой, крахмалистой, похожей на сладкую рассыпчатую картошку.

Особенность именно Нарядной Ефимова заключается в том, что хороший вкус плоды приобретают только при своевременном их съеме — так называемом съеме впрозелень, т. е. в недозревшем состоянии, когда основная окраска еще зеленая. Точного календарного срока для этого рекомендовать нельзя (не существует), т. к. он меняется в зависимости от погодных условий. Например, в жаркое сухое лето 2002 г. плоды были готовы к сбору уже в десятых числах августа, а в холодный и дождливый сезон, как нынешний, — только в середине сентября.

Приноравливаться к срокам сбора урожая надо самим. Сигнальным признаком для этого является легкое пожелтение кожицы возле плодоножки у самых ярких и крупных плодов, расположенных с южной стороны дерева. И еще: найдите под деревом плоды, поврежденные плодожоркой или опавшие по иной причине. Попробуйте их через несколько дней после опадения. Если они стали сочными и вкусными — пора собирать весь урожай. На небольшое время можно оставить лишь самые мелкие плоды с северной стороны и в середины кроны.

Собранный урожай сначала дозаривают несколько дней в прохладном помещении. Постепенно собранные впрозелень плоды начинают желтеть и становятся сочными, с белой нежной мякотью хорошего кисло-сладкого гармоничного вкуса. Теперь их можно положить в холодильник, где при t 2-3°С они могут храниться 2-3 недели (иногда около месяца).

Такого же деликатного подхода к срокам сбора урожая требуют сорта Московская, Венера и некоторые другие.

К сожалению, часто дают неправильные рекомендации, говоря, что грушу вообще надо снимать заранее. Ни в коем случае нельзя все сорта «стричь под одну гребенку». Самый яркий пример этому — груша Видная, которая требует совершенно иного обращения. Ее крупные (до 200 г) красивые («видные» — поэтому мы ее так и назвали) плоды висят гирляндами, постепенно созревая в августе. Собирать ее надо постепенно, выборочно, начиная с наиболее крупных, плодоножки которых уже отделяются от ветки. Самые первые плоды можно пару дней «вылежать» до поспевания, а потом в этом уже не будет необходимости: они будут созревать на дереве. Ни в коем случае нельзя собирать весь урожай Видной сразу — снятые плоды долго не хранятся, быстро перезревают, вспухая изнутри и теряя свой отличный, с небольшой кислинкой вкус. Они хорошо сохраняются, оставаясь на дереве до месяца. Причем за этот срок груши сильно меняются по окраске: от зеленого цвета до ярко-желтого с оранжевым румянцем. Окончательный сбор надо делать, когда плоды начинают осыпаться. Их можно использовать для различных домашних заготовок (пюре, соков, варенья и т. п.).

Примерно такой же постепенный сбор желателен и для очень урожайного летнего сорта Петровская. Ее первые плоды созревают на 2-3 недели раньше Видной.

Раннелетняя груша Детская поспевает обычно в первых числах августа, когда в садах еще нет даже спелых яблок. Поэтому проблем с урожаем ее некрупных, но сладких плодов не бывает, хотя на дереве они могут висеть, не перезревая, не более двух недель, а потом осыпаются.

Осенние сорта обычно долго держатся на деревьях, но в засушливую погоду требуют равномерного полива. Плоды Велесы, по своим товарно-вкусовым качествам не уступающие лучшим южным образцам, обычно сами подсказывают о сроках съема. Самые крупные (200 и более граммов) «просятся» в корзину в первых числах сентября. Они очень вкусные и без дозаривания (т. е. прямо с дерева) и могут полежать в прохладном месте. Но, как правило, быстро расходуются, поэтому урожай постепенно снимается «сам по себе» по мере потребления.

Имейте в виду, что Велесу любят также и осы, а поврежденные ими плоды начинают загнивать. Поэтому при их нашествиях (обычно в жаркую погоду) лучше снять основной урожай, оставив явно недозревшие, некрупные. Плоды Велесы хорошо хранятся в холодильнике при t 2-3°С, не утрачивая хорошего вкуса в течение 2-3 месяцев.

Дюймовочка — любимый осенний сорт сладкоежек. Несмотря на некрупные плоды (60-70 г), она покоряет своим необычайно сладким вкусом плодов с нежной сочной мякотью и тоже на дереве не задерживается. Начинать ее сбор можно, когда сплошь оржавленная коричневатая кожица (характерный сортовой признак) приобретает золотистый оттенок. Собранный в середине — конце сентября урожай в холодильнике может храниться 2-3 месяца.

Поздние сорта Верная и Юрьевская хорошо хранятся при t от 0 до 2°С до Нового года. Но главной проблемой для них является необходимость поздних сроков съема (конец сентября — начало октября). Поэтому лучше не заводить эти сорта, если рано покидаете свои сады.

На дереве их плоды сначала выглядят не особенно привлекательно: зеленые, мелковатые, долго остаются жесткими и безвкусными. По неопытности некоторые даже сначала думают: не дички ли это? Но за сентябрь они крупнеют в 1,5 раза, достигая массы 120-150 г, слегка желтеют и приобретают вполне «культурный» вид. Осенние заморозки плоды на деревьях не повреждают, и обильный урожай (Юрьевская) сохраняется. Только не надо собирать его сразу после отрицательных температур. В процессе хранения плоды дозариваются, их мякоть становится очень сочной, нежной, отличного вкуса, с освежающей кислинкой.

Перевозить урожай этих сортов груши надо, пока плоды еще твердые. Созревшие становятся мягкими и требуют очень нежного обращения.

Смотрите также:

www.aif.ru

Терпкие груши

Китайская груша: полезные свойства

​Похожие статьи​

Разновидности груш

​Приготовление:​

​1 палочка корицы или 1/2 ложки корицы,​

​Приготовление:​

​Приятный хруст при раскусывании груши объясняется присутствием в мякоти каменистых клеток, оболочки которых состоят из одревесневшей клетчатки. Эта самая клетчатка раздражает слизистую тонкого кишечника, поэтому при обострениях желудочно-кишечных болезней от употребления груш лучше воздержаться.​

​Более тысячи лет до нашей эры Гомер в седьмой песне «Одиссеи» восторженно описал сад персидского царя Алкиноя, в котором росли чудесные плоды, в том числе груши. Действительно, древние греки и римляне любили и умели выращивать этот фрукт. Один из полуостровов (Пелопоннес) называли даже страной груши. Плод груши — атрибут Геры, Юноны, Афродиты и Венеры — богинь древнегреческой и римской мифологии.​

Груша китайская: особенности

​Совет специалиста​

​А вот для теплых стран груша — старожил. История ее происхождения берет свое начало в глубине веков. В сочинении Катона Старшего «О земледелии», написанного более двух тысячелетий назад, уже была обозначена агротехника груши, правила по проведению сельскохозяйственных работ. О грушах упоминается и в «Одиссее» Гомера. Те несколько десятков известных тогда сортов, что были прародителями современных, считались едой бедняков из-за низких вкусовых качеств. В более поздние периоды исторического развития количество сортов груш превысило несколько сотен, а в наше время их насчитывается свыше 5 тысяч.​

Состав китайской груши

​Что касается питательной ценности, то здесь преобладают углеводы. Их процент относительно белков и жиров приравнивается к показателю 85%. По весу углеводы составляют 7 г от общей массы. Белки и жиры вкупе — 0,8 г.​

​Китайская груша является одним из самых сочных и сладких фруктов. По форме она представляет собой нечто среднее между белым яблоком и ананасным абрикосом. Мякоть — нежная, душистая. На сегодняшний день этот фрукт является очень востребованным в диетологии и нетрадиционной медицине.​

Калорийность китайской груши

​4 цветочка гвоздики,​

​Разогреть духовку до 180 С. Смазать кусочки батона оливковым маслом и посыпать пармезаном. Положить на противень и запекать 15 мин до золотистой хрустящей корочки. Отставить.​

Полезные свойства

​Ну, что мы все о пользе да о пользе. В конце концов, груши — это просто вкусно. А какие блюда можно приготовить с грушами! Сказка! Вот, например:​

​А в Индии грушевые деревья нередко наделяли человеческими чувствами.​

Польза китайской груши для беременных

​Надежную защиту груши от вредителей и заболеваний может обеспечить проведение обработок химикатами и применение ряда агротехнических приемов. Если вы используете прошлогоднюю листву и сорняки в качестве мульчи, то весной их следует пролить, как и крону, препаратами по борьбе с грибковыми заболеваниями и вредителями. Летом важно собирать падалицу, которая способствует распространению разного рода заболеваний. А осенью — обязательно сжигать мумифицированные плоды и поврежденные ветки.​

​галловый клещ.​

Вред китайской груши

​Пищевые волокна китайской груши способствуют очищению кишечника, что положительным образом сказывается на деятельности пищеварительной системы. Фолиевая кислота полезна для женского организма во время беременности. Большое количество витамина С укрепляет иммунную систему и повышает ее защитные свойства. Кальций благоприятно сказывается на развитии костных тканей и волос.​

​На данный момент существует более 100 сортов этих душистых фруктов. Груши считаются очень светолюбивыми и неприхотливыми растениями, которые хорошо переносят засуху и способны впитывать органические вещества из почвы с большой глубины. Размножаются черенкованием и прививкой.​

Хранение и использование

​ванильное мороженое.​

​Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить коричневый сахар и кориандр и обжаривать 1 мин. Добавить кусочки груши и готовить 2 минуты до золотистого цвета.​

​Салат из жареных груш с сыром.​

fb.ru

Груша (фото) описание посадки и ухода: от саженца до дерева

Выращивание и польза груши — золотые советы

​В древнеарабских трудах по медицине указывалось, что груши помогают лечить болезни легких. Грушевый сок и отвары плодов обладают антибактериальной активностью благодаря содержанию антибиотика арбутина. Их также употребляют как средство для укрепления стенок кровеносных сосудов.​

​В 17-18 веках люди вновь начали проявлять к груше особый интерес. Тогда были выведены сотни новых сортов, в том числе так называемые маслянистые сорта груши, по вкусу напоминающие сливочное масло.​

​Среди многообразия осенних даров природы мало заметны плоды груши, срок их потребления чаще всего непродолжителен, а зимой выбор этого фрукта совсем скуден. О том, что плоды груши не только вкусны, но и полезны, не известно широко.​

​Обнаружить его присутствие просто: на обратной стороне листа вдоль централь-ной жилки с обеих сторон появляются две вздутые полосы — это и есть убежище галлового клеща в тка-ни листа.​

​Выведение высокозимостойких сортов, дающих плоды десертного вкуса, — главное направление селекции всех поколений. В нашей стране И.В. Мичурин начал с гибридизации груши уссурийской, ставшей донором зимостойкости и выносливости, получившей всемирную известность. Именно благодаря этим качествам груша уссурийская не имеет себе равных во всем мире. А еще она считалась — а в северных регионах и по сей день считается — незаменимым — подвоем при производстве саженцев груши.​

Груша не любит близких грунтовых вод!

​Китайская груша, полезные свойства которой можно перечислять очень долго, содержит также большое количество фосфора, который улучшает синтез белка, способствует росту клеток и укреплению мышечной системы. Калий нормализует деятельность сердечных клапанов, что заметно снижает риск инсульта и инфаркта. Кроме того, данный элемент участвует в обмене веществ. Магний необходим для нормальной работы предсердий.​

​В европейской части планеты широко распространены такие виды груш, как китайская, иволистная, снежная и другие. Также востребованными являются уссурийские сорта, выведенные в 19-м веке русским биологом Максимовичем. Этот вид растет на 15-метровом дереве с раскидистой густой кроной. Созревать плоды начинают в сентябре. Имеют ламповидную форму и желтый окрас.​

​С помощью шумовки достать груши и разложить их в один слой срезом вверх в круглой и невысокой форме диаметром 24 см. (не разъемной!).​

Формирование груши

​Приготовление:​

Важна обрезка плодоносящих деревьев груши.

​Перед тем как подавать на стол, положить на тарелки по кусочку булки, сверху положить кусочки огурца и лука, посыпать сыром. Сверху положить кусочки груши и сок, который выделился при обжаривании. Посыпать сверху черным молотым перцем.​

​Вам понадобится:​

​Если Вы собрались похудеть, не забывайте: груши обладают низкой энергетической ценностью и рекомендуются в различных диетах.​

Сбор плодов груши

​На территории нашей страны к груше также относились с пиететом и удовольствием. На Руси удивительным плодам груши приписывали чудодейственные свойства. «…Груши варены приятны телу, силу наводят и нутро мягчат», — написано в одном из дошедших до наших дней «Лечебников».​

​Среди прочего, груша содержит большое количество железа, так необходимого нашему организму для образования здоровых кровяных клеток. Поэтому важно употреблять плоды при симптомах железодефицита: быстрой утомляемости, головокружении, учащенном сердцебиении, возникающих при усиленной физической нагрузке, а также при потере аппетита, при появлении трещин в углах рта, плохом заживлении тканей, при чувствительности к холоду. Груша хороша в переработанном виде. Замечено, что посредственный вкус ее плодов после термического воздействия меняется в лучшую сторону, при этом сохраняются все диетические свойства.​

Болезни и вредители

​Достать вре-дителя непросто, по-скольку он устроился внутри листовой пла-стины, а это значит, что победить напасть можно только препаратами си-стемного действия, например «Актарой». Впрочем, в специ-ализированных магазинах могут посоветовать и что-то более новое и эффективное.​

​Китайская груша, или Pyrus Serotina, является представителем восточного вида культуры. В России же ее выращивают в Приморском крае. Нередко деревья достигают в высоту 12 метров. Листья яйцевидные, крупные, остропильчатые по краям. Плоды имеют округлую форму и светло-желтый окрас. В диаметре груша достигает 4 см и весит примерно 150 г. Мякоть твердая и сладкая. Одной из особенностей этого вида является его сочность. Поэтому в народе он известен как китайская водяная груша.​

​Нагреть масло с соком, оставшееся в кастрюле, пока не получится золотистая карамель, затем полить карамелью груши.​

​Очистить груши от кожуры, оставив хвостики. Отрезать у основания немного, чтобы груша стояла вертикально и не падала.​

​Мужчины вряд ли удовлетворятся одним салатиком. Им подавай:​

​8 длинных кусков багета (французского батона),​

​Неоценима польза этого плода для системы пищеварения. Спелые сочные и сладкие груши способствуют перевариванию пищи, обладают закрепляющими свойствами и поэтому полезны при расстройствах кишечника. Мякоть груши легче переносится организмом, чем мякоть яблок. Кислые и очень терпкие сорта груш укрепляют желудок и печень, возбуждают аппетит, но они труднее усваиваются организмом. Поэтому данный вид груш противопоказан пожилым людям и тем, кто страдает сильными расстройствами нервной системы.​​Грушу высаживали и селекционировали в княжеских и монастырских садах. Только представьте — в 15 веке, напротив Кремля, на месте теперешней Софийской набережной, были разбиты сады, где выращивались в том числе и груши. Век спустя путешественники восхищались пышностью московских садов, их вкусными плодами и овощами.​​К примеру, плоды дикой груши уссурийки в свежем виде использовать практически невозможно из-за вяжущей терпкости и выраженного кислого вкуса. Однако из этих мелких и на первый взгляд невзрачных груш варят восхитительное варенье, повидло и компоты. Их можно добавить в квас или фруктовый чай. Считается, что варенье из диких груш лучше, чем из плодов десертных сортов. К сожалению, груши перестали квасить, как, впрочем, и мочить яблоки.​

​Обработку необходимо провести препаратом по кроне, тогда вместе с соком дерева вредитель получит отраву — в этом и заключает-ся системный характер действия. Если упустить момент, дерево пострадает, а можно и вовсе потерять его.​

​Стержневые корни груши уходят глубоко в почву — по разным данным, на глубину 5 -7 м. Мочковатая корневая система занимает плодородный слой на глубину до 1 М. Поэтому корневая поросль у большинства грушевых деревьев бывает редко. На участке с близким залеганием грунтовых вод посадка саженцев груши, выполненных на подвое г. уссурийской, — дело малоперспективное. Шансов на их выживание, если стержневой корень дойдет до водоносного слоя, практически нет.​

​Как известно, не все фрукты подходят для питания в период развития эмбриона в организме матери. Китайская груша при беременности является одним из немногих продуктов, которые разрешены в постоянном меню на протяжении всего срока. Некоторые врачи рекомендуют перед употреблением снимать кожуру, так как на ней могут осесть органические удобрения и вредные химикаты. Это предостережение для любого растительного продукта не будет лишним.​

​Иволистный вид выращивается в Западной Азии и на Северном Кавказе. Дерево достигает в высоту всего 7-8 метров, но имеет густую и нехарактерно широкую крону. Корневая система очень развита, поэтому растение без труда может удерживаться на резких склонах. Плоды лампообразные, маленькие, коричневато-золотистые. На вкус груша терпкая. Зреет ближе к середине сентября.​

​Раскатать тесто в круг на 5 см. больше размером, чем форма. Накрыть груши тестом, подтыкая тесто со всех сторон. Проколоть несколько раз вилкой, затем запекать 20-25 мин. до готовности теста.​

​Поместить все ингредиенты (кроме груш) в большую кастрюлю. На маленьком огне подогреть, чтобы растворился сахар и затем добавить груши. Довести до кипения и накрыть кастрюлю.​

Применение и польза груши

​Мясные рулеты с грушами и ветчиной.​

​2 ст. л. оливкового масла,​

​При заболеваниях печени, холецистите, гастрите две съеденные утром груши избавят вас от болей и изжоги, ликвидируют дискомфорт в кишечнике.​

​А еще именно у нас, на Руси появился человек, который «начертал свою собственную систему сортов яблонь и груш в то время, когда систем еще не существовало в остальной Европе».​

​Ссылка по теме: О выращивании груши и уходе за деревом…​

​Совет специалиста​

​Каждый садовод по-своему решает проблему посадки саженцев груши на участке с близким залеганием грунтовых вод. Так, на дно посадочной ямы закладывают ограничитель в виде куска шифера или железа с небольшим слоем битого кирпича в качестве дренажа и проводят посадку на гряды высотой 25 — 30 см. Если же позволяют почвенно-климатические условия, лучше посадить саженцы на клоповых подвоях, имеющие поверхностную корневую систему. Кто-то выбирает сорта с округлой кроной, корневая система у которых более густая и широкая, чем у сортов с пирамидальной. Также существуют многие другие уловки.​

​Китайская груша при беременности способна снизить перманентную температуру тела и улучшить работу почек. Также во фрукте — высокое содержание фолиевой кислоты, столь необходимой для развития ребенка. Особенно это вещество важно для будущей матери и малыша в первом триместре.​

vsaduidoma.com

homearchive.ru

что приготовить из терпкой груши

Шурочка

​Общеизвестно, что по распространенности груша стабильно занимает второе место после яблони. Ареал ее распространения постепенно увеличивается, покоряя северные районы, Сибирь, Урал…​

Мария Колесникова

​Энергетическая ценность данной культуры оценивается как крайне низкая. Недаром одним из самых диетических фруктов считается именно китайская груша. Калорийность 100 г, как уже упоминалось, варьируется около 42 ккал. Этот фрукт разрешен в диетическом меню три раза в день по одному среднему плоду.​

сергей горохов

​варенье с кабачьками.​

​15 гр. грецких орехов, поломанных на кусочки.​

0sade.ru

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение груши

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Все мы с детства помним о том, что ее – грушу, висящую под потолком – нельзя скушать, а также о нерадивом супруге, который объелся этих самых вкусных фруктов.

Я уверена, в ваших детских головах тоже иногда были сомнения в том, что вы больше любите – груши или яблоки. Можно сказать, что этот фрукт негласно является парным. Ну, по аналогии арбуз—дыня, огурец-помидор, клубника—черешня… Так вот, груша – «заклятый друг» яблока. 🙂

В своей сегодняшней статье я обязательно расскажу вам, являются ли они родственниками и откуда ее героиня вообще появилась на наших прилавках.

А пока позвольте мне поделиться своими личными воспоминаниями о груше. В детстве в списке моих фруктовых предпочтений она явно лидировала. Особенно мне почему-то нравилось грызть твердые плоды: наберу себе пяток-другой мелких ароматных грушек и лежу часами с книгой. Особенно мне нравилось отгрызать их верхние части и держать за хвостик в процессе поедания.

Постепенно яблоки вытеснили груши из моего рациона. Уж не знаю, как это получилось. Возможно, потому что груши по какой-то причине стали раза в 2-3 дороже яблок. Но я очень хорошо помню, как во время первой беременности посреди зимы мне дико захотелось именно груш, и я каждый день покупала по 2 килограмма страшненьких плодов сорта «Конференция» и просто проглатывала.

Эти груши до сих пор периодически появляются в моем рационе, а старший сын их просто обожает – видимо, это он хотел их есть тогда в животе, а не я. 🙂 Вот только жаль, что стоят они гораздо дороже яблок. Но, согласитесь, это не повод исключать столь полезный продукт из своего меню — можно просто сократить количество особей.

Почему груша непременно должна быть на вашем столе? Да потому что этот обыкновенный с виду фрукт очень даже необыкновенный на самом деле! Начинаю поэтапно объяснять.

Пищевая ценность и состав груши

Пищевая ценность на 100 г

Груша хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,6—4,0. 

Описание груши

Растение это принадлежит к роду плодовых деревьев и включается ботаниками в семейство Розовых. В этот же растительный клан входят и вишня, и слива, и миндаль, и малина, и ежевика, и абрикос, и, конечно же, яблоня, и другие любимые многими ягоды и фрукты. Представляете, какая вкусная семейка подобралась? Так что, яблоки с грушами спорят, кто из них сочнее и ароматнее, мирно, по-родственному. 🙂

Груша – красивое статное дерево-долгожитель, которое живет от 100 до 300 лет и высота которого может достигать 25 метров. Хотя, конечно, такие великаны встречаются редко. Как правило, грушевые деревья имеют рост 5-10 метров.

В теплое время года массивный ствол растения венчает округлая или пирамидальная крона, состоящая из темно-зеленых широких листочков с заостренными концами, по форме напоминающих яйцо. Раз в году зелень украшается ароматными белыми цветами из 5 лепестков, которые не превышают в диаметре 3-х сантиметров и собираются небольшими букетиками от 3 до 9 штук в каждом.

Когда приходит время, цветущая груша превращается в грушу плодоносящую – на ней появляются вытянутые плоды, широкие снизу и сужающиеся кверху. Это традиционная грушевидная форма, однако существуют сорта деревьев, которые дают шарообразные фрукты.

Груши в природе встречаются и желтые, и красные, и зеленые, и белые, и однотонные, и разноцветные.

Сверху они покрыты тонкой съедобной кожуркой, под которой скрывается светлая сочная ароматная сладкая мякоть.

Латинское название растения – «pyrus», что переводится, как «пламя». Форма пирамидальной грушевой кроны действительно схожа с пламенными языками. На Руси же фрукт раньше называли хрушей (он известен среди восточных славян примерно с XII века), а затем, с XVII столетия появилось не менее забавное слово «дуля», которое было заимствовано у поляков. Затем, видимо, филологи решили, что церковнославянская «хруша» поприятнее «дули» и переделали ее в привычную нам «грушу». 🙂

Исследователи считают, что груша родом из доисторической эпохи, и предполагают, что ее родиной является Древняя Греция, что говорит нам о преклонном возрасте фрукта – как минимум 1000 лет до нашей эры + вся наша эра.

Между прочим, это дерево было известно великому древнегреческому поэту Гомеру, который в своей знаменитой Одиссее дает подробное описание сада персидского правителя Алкиноя — в нем росло «много деревьев плодоносных, ветвистых, широковершинных яблонь и груш…».

Однако упоминания об этих удивительных плодах можно встретить и в древних китайских письменах, которые датируются учеными никак не позже второго тысячелетия до нашей эры. Кстати, выращивать данное растение первыми стали именно вездесущие жители Китая. В их культуре оно выполняло двоякую роль – было источником пищи и радовало глаз своих владельцев, то есть, являлось плодовым и декоративным деревом одновременно.

Таким образом, получается, что «старушке» груше как минимум 3 тысячи лет, хотя яблоня все равно старше своей родственницы. Да, яблоки более распространены в продаже, они дешевле и потому популярнее. Но грушевое дерево из года в год дает стабильный урожай, тогда как яблоня может капризничать и давать его периодически.

Специалисты считают, что десертные груши вкуснее, чем самые сладкие яблоки, хотя при этом сахара в них содержится меньше. А хранятся зимние сорта интересующих нас сегодня фруктов ничуть не хуже, чем их оппоненты.

Особый ажиотаж вокруг этих плодов начался в XVIII-XIX веках. Именно в то время селекционеры расстарались и произвели на свет удивительные грушевые сорта – сладкие, маслянистые, по вкусу напоминающие любимое многими, но не очень-то полезное для нас сливочное масло. И как раз тогда данное растение широко распространилось по Европе – его стали культивировать в Англии, Германии, Франции, Италии, Бельгии, Австрии и других странах.

Благодаря своей маслянистой консистенции груши в XVII веке получили еще одно – неофициальное – название «масляный плод».

Встречается в природе и дикая груша, которая ботанически не особо отличается от своей одомашненной родственницы, вот только плоды у нее более мелкие и менее вкусные.

В настоящее время интересующие нас фрукты растут в перечисленных государствах, а также во многих других, в том числе в Азии, на Кавказе и даже в холодных регионах Российской Федерации – на Урале, Дальнем Востоке и в Сибири.

Вкус груши

Естественно, у многочисленных разнообразных сортов этого чудесного фрукта и вкусы разнятся, но, пожалуй, всех их объединяет главное – они сладкие. Какие-то прямо приторные, некоторые – с кислинкой, а есть и те, которые слегка вяжут.

Многим людям грушевый вкус знаком с детства, а потому он ностальгический и нежно любимый даже во взрослом возрасте. К тому же, из этих плодов можно приготовить массу оригинальных, вкусных и полезных блюд.

Древняя наука о жизни и здоровье Аюрведа утверждает, что груша имеет кисло-сладкий вкус и обладает охлаждающим воздействием на организм, поэтому ее следует употреблять в жаркое время года. Кроме того, согласно аюрведическим трактатам, эти фрукты нельзя есть вместе с молоком, йогуртом, рисом и дыней.

Применение груши в кулинарии

Думаю, вы не будете спорить с тем, что наиболее полезный способ употребления груш – поедание их в первозданном виде. У меня эти ощущения сохранились еще из далекого детства, когда я лежала ранним летним утром у открытого на пятом этаже окна, читала любимую сказку и грызла на завтрак сочные груши, от которых все руки становились липкими и сладкими.

Очень хороши эти фрукты в зеленых коктейлях, фруктовых смузи и салатах. Кроме того, их можно добавлять и в несладкие закуски. Груши отлично сочетаются с различными видами орехов, особенно с кедровыми, с мягкими и твердыми сырами, сельдереем, огурцами, помидорами, многочисленными видами зелени, цветной капустой, кабачками, брокколи, кукурузой, зеленым горошком, каштанами, авокадо, грибами, различными растительными маслами.

В ставший уже классическим грушевый салат, помимо нее самой, входят также мягкий сыр (чаще всего с плесенью), кедровые орешки, руккола, бальзамический уксус и оливковое масло. Если вы уже перешли на веганство, то можно заменить коровий или козий сыр соевым тофу.

Грушу активно используют в приготовлении самых разных десертов – желе, мармелада, варенья, джемов, конфитюров, повидла, цукатов, компотов, сиропов и даже квасов.

Вспомните знаменитый лимонад со вкусом детства «Дюшес» — он получил свое название в честь одного из самых сладких сортов груши.

Жаль, что сегодня уже невозможно найти такой напиток без красителей и консервантов.

Зато полезный грушевый лимонад вполне можно приготовить в домашних условиях! Нужно только выжать сок из спелых плодов и смешать их с качественной, но несоленой минеральной водой. Объем ингредиентов варьируйте по своему вкусу – кто-то любит приторную сладость, а кому-то она нравится едва уловимой. Можно также добавить в напиток немного измельченного корня имбиря, листик мяты и несколько капель лимонного сока.

Из этих фруктов швейцарцы готовят интересное блюдо, которое называется «грушевый мед». Это вязкая густая субстанция, которая получается путем уваривания в течение 6-7 часов грушевого сока из плодов сорта «Тайлерс». Они очень сладкие, а потому добавление искусственных подсластителей не требуется.

Этот необычный продукт используют для приготовления десертов, в частности, кладут внутрь пряников, мажут на хлеб, едят с козьим сыром и даже подают к вареному картофелю. Во время Второй мировой войны кофеманы смешивали «грушевый мед» с молоком и получали, таким образом, напиток, отдаленно похожий на кофе.

Наверняка вы, уважаемый читатель, даже если сейчас и стали сыроедом, хотя бы раз в своей жизни пробовали выпечку со сладкой и сочной грушевой начинкой. Одно время я любила посещать кофейню, в которой готовили божественный грушевый штрудель – тонкий пирог на слоеном тесте с большим количеством фруктовой начинки. Его подавали с шариком сливочного мороженого и листиками мяты. Классическим вариантом этого блюда считается тесто с яблоками, однако, на мой взгляд, груша там гораздо вкуснее.

Итак, груши кладут в пирожки, пироги, торты, пирожные, блинчики. Это, конечно, все неполезно и нужно стараться есть мучного как можно меньше, а в идеале и вовсе от него отказаться. Если вы пока не в состоянии решиться на такой шаг, попробуйте хотя бы заменить яйца взбитыми бананами, муку высшего сорта – цельнозерновой, а белый сахар –  коричневым.

А если вы любите овощные рагу и супы, разнообразьте эти привычные блюда грушевыми кусочками. Их также можно добавить в ризотто и в пасту. На основе этих сладких фруктов часто готовят пикантные соусы, сочетая их, к примеру, с имбирем, гвоздикой, черным перцем, сливочным маслом, медом и лимонным соком.

Конечно, термически обработанная груша – это уже совсем другой продукт, лишенный большего количества своих питательных веществ и изменивший вкус, подчас до неузнаваемости.

Применение груши в хозяйстве

С давних пор людьми активно используется грушевая древесина. Она очень тяжелая, плотная, прочная, хорошо поддается процессу полировки. Столяры, резчики и граверы ценят этот материал.

Существуют исторические свидетельства, что еще до нашей эры древние народы использовали ее в качестве сырья для изготовления статуй своих божеств.

Ученым известна скульптура, датируемая 1524 годом до нашей эры, вырезанная из дикой груши и посвященная богине Юноне.

В Советском союзе грушевое дерево ценили за жесткость, а потому из них производили профессиональные линейки для архитекторов, которые служили очень долго и не деформировались. И по сей день самые качественные инструменты для представителей этой профессии делают именно из груши.

Кстати, из нее делают и музыкальные инструменты, в производстве которых это растение заменяет черное дерево. Детали просто окрашивают в черный цвет и, таким образом, получают аналог более редкой и дорогой древесины.

Из грушевой коры получают краску коричневого цвета, которой затем окрашивают ткани.

В ход идут и косточки этих фруктов – из них получают ценное масло, которое используется в косметологии.

Специалисты утверждают, что оно способствует более активной выработке коллагена и эластина, что замедляет процесс старения кожи, лечит секущиеся концы волос, а также делает пряди более живыми и блестящими. Если вам нечем выжимать грушевое масло, вы можете приобрести готовое, но только, пожалуйста, первого холодного отжима, иначе в нем нет особого смысла.

А семена, оставшиеся после того, как вы утолили свой голод этими фруктами, можно посадить. Для начала их нужно прорастить, а затем поместить в объемный горшок с дренажем, песком, землей и перегноем. Воздух для груши должен быть теплым, почва – увлажненной, а еще обеспечьте ей солнечный свет. И тогда ваши усилия не пропадут даром, и вас будет радовать симпатичное раскидистое деревце!

Сезон созревания груш и условия их хранения

Так как выращиванием этих сладких фруктов занимается большое количество стран, в том числе и тех, где климат позволяет собирать урожай в течение всего года, то и мы, счастливчики, легко можем позволить себе груши на завтрак посреди зимы или ранней весной.

Ну, вот как я, беременная, почти всю зиму прожила на сладких привозных грушах. Местные же сорта созревают, как правило, в течение лета и в начале осени, а затем еще хранятся несколько месяцев. Так что, если вы надумаете сделать этот полезный продукт обязательным пунктом своего ежедневного меню, то проблем с его покупкой у вас не будет.

Естественно, почти все плоды, которые лежат на прилавках магазинов и рынков, сорваны раньше назначенного им природой времени, а потому тем, кто хочет употреблять в пищу только вкусные грушки, обязательно нужно учиться правильно их выбирать.

Самое главное в этих, как и в любых других фруктах – это аромат: нюхайте груши перед покупкой.

Если не пахнет – не берите, она вряд ли будет вкусной.

Далее очень важно пощупать выбранный плод, осторожно надавливая на него пальцами. Слишком мягкий, в который кончики пальцев прямо проваливаются, брать не стоит, так как он уже перезрел, и в нем начались процессы брожения. Как правило, они сопровождаются неприятным, похожим на алкогольный запахом.

Но и твердой груша тоже быть не должна. Ваши пальцы должны оставлять на шкурке небольшие упругие вмятины – именно такой плод можно и сразу съесть (ну, не в магазине конечно), и подержать немного в домашних условиях, если это потребуется. Кстати, есть один четкий показатель естественной спелости груши – это ее зернистость. Наверняка вы замечали, что местные фрукты скрипят на зубах микроскопическими горошинками, а привозные – нет.

Стоит ли говорить, что лучше всего выбирать плоды с неповрежденной шкуркой, на которой нет пятен?

Внимательно осмотрите область вокруг хвостика – она не должна быть слишком мягкой и коричневой.

Цвет груши, увы, ни о чем вам не скажет, так как существует великое множество сортов зеленого цвета. Ну, разве что скромный алый румянец на щечке фрукта подскажет вам, что он готов к употреблению. Хотя вот та же моя любимая «Конференция» на вид жутковата – зеленая, с коричневой, как будто сухой коркой, а на вкус – просто божественна.

Зрелые плоды долго не хранятся, поэтому их лучше съесть сразу после покупки или на следующий день, хотя в холодильнике они способны пролежать примерно неделю.

Если спелые груши вам не встретились, не стоит расстраиваться. Эти фрукты дозревают и после того, как их сняли с дерева, достаточно просто обеспечить им оптимальные условия для этого. Место, где будут храниться ваши недогрушки, должно быть сухим и теплым, но не выше +24°С. Не забудьте завернуть их в плотную бумагу!

В холодильнике же недозрелые плоды могут пролежать от двух месяцев до полугода, хотя, честно, я не совсем понимаю, при каких таких условиях современный человек будет делать столь долгоиграющие запасы еды. К сожалению, после такого продолжительного хранения питательных веществ в грушах практически не останется.

Как есть груши, вы и так знаете с детства, а потому не буду вдаваться в подробности и рассказывать вам, как это делается. 🙂 Лучше я поведаю вам о том, на какие группы делится это популярное растение.

Виды и сорта груш

Все груши мира делятся на 69 видов. Представляете, сколько у них в таком случае сортов? Естественно, обо всех видах я рассказать вам не смогу, но упомяну о том, что культурные груши относятся к одному из двух основных типов — они могут быть европейскими и китайскими, которые также называют дальневосточными.

Груши, относящиеся к первой группе, мягкие и сочные, вторые же, даже когда созревают, остаются твердыми, но это не делает их менее сочными и вкусными, чем европейские.  

А грушевые сорта в мире исчисляются тысячами, так что пробовать нам их – не перепробовать! Предлагаю начать с самых вкусных и ароматных, а там как пойдет. 🙂

Сорт «Дюшес»

Известна эта разновидность груш еще с конца XIX века. Такие плоды чаще всего крупные (могут иметь вес до 800 граммов) и отличаются сочной, нежной, сладкой и буквально тающей во рту мякотью.

Сорт «Вильямс»

Их часто можно встретить на прилавках супермаркетов, хотя первое упоминание о данном сорте впервые встречается еще в конце XVIII века. Названа эта разновидность груш так по фамилии человека, давшего им возможность повсеместного распространения. В настоящее время плоды «Вильямс» широко культивируются во Франции, в Швейцарии, в Австрии, в Германии. Они отличаются зеленоватыми и желтоватыми оттенками кожуры (иногда с легким румянцем), изящно изогнутой формой, а также нежной сочной сладкой мякотью.

Сорт «Конференция»

Эти плоды удлиненной формы также относятся к древним сортам. Своим появлением сорт обязан английским селекционером, которые вывели его в конце XIX века. Тем не менее, сегодня лидером по производству «Конференции» является Китай. Выглядят такие грушки, как я уже отмечала выше, не вполне презентабельно, но вас не должен отпугивать их внешний вид. За невзрачной зелено-коричневой кожуркой скрывается светлая ароматная мякоть, которая порадует вас своей сочностью и сладостью.

Сорт «Рогнеда»

Это детище московских селекционеров, которое представляет собой симпатичные и необычные для нашего взора плоды. Форма у них округлая или же слегка приплюснутая, весят они немного – всего до 125 граммов. Под светло-желтой глянцевой толстой шкуркой скрывается плотная и маслянистая бежевая мякоть со сладким вкусом.

Сорт «Десертная Россошанская»

Это российский осенний сорт груш, который внешне больше похож на яблоко – округлый, желтого или бежевого цвета, иногда с розовым румянцем. Весят такие фрукты, как правило, не более 165 граммов. Мякоть кремового цвета и нежной консистенции очень сладкая, ароматная, сочная, без характерных для многих сортов груш твердых крупинок.

Некоторые другие сорта груш:

Показать все

Полезные и вредные свойства груши

Польза груши

Наверняка вы с раннего детства слышали от взрослых о том, как полезна груша, но, возможно, так до сих пор и не знаете, чем же именно. Давайте сейчас вместе постараемся разобраться в этом важном вопросе. Итак, груши:

• Снижают уровень холестерина в крови, улучшают метаболические процессы, а также благотворно воздействуют на работу сердца, благодаря высокому содержанию калия.
• Укрепляют кости и зубы с помощью содержащихся в них кальция, фосфора и магния.
• Натрий в составе этих плодов поддерживает оптимальный водно-солевой баланс организма, а также нормализует работу поджелудочной железы.
• Наличие в грушах фолиевой кислоты способствует качественному кроветворению.
• Преобладание в этих плодах фруктозы над глюкозой делают их полезными для людей, страдающих сахарным диабетом (фруктоза усваивается организмом без инсулина). Они обладают довольно низким гликемическим индексом – 34 единицы.
• Кроме того, данный продукт рекомендован людям с различными нарушениями поджелудочной железы.
• Полезны они и для тех, кто хочет похудеть. Груши хорошо очищают организм от токсинов и, к тому же, отлично насыщают.
• Их сладкий вкус помогает поднять настроение, а биологически активные вещества, содержащиеся в этих плодах, способствуют избавлению от депрессии.
• Благодаря наличию в грушах органических кислот, они нормализуют процесс пищеварения и регулируют стул.
• Груша, по сути, является природным антибиотиком, а потому помогает укреплять иммунитет, справляться с бактериями и вирусами.
• Показаны эти плоды и при чрезмерных физических нагрузках, так как они помогают быстро восстанавливать силы.
• Груши смело можно использовать в детском прикорме, так как они легко усваиваются и являются гипоаллергенными.
• Грушевые листья обладают мочегонным свойством, а потому в народной медицине отвар из них часто употребляют при заболеваниях мочевыводящих путей и проблемах с почками.
• Еще древние греки активно использовали груши в качестве средства от укачивания. Если вы страдаете данным недугом, попробуйте во время пути рассосать небольшой кусочек этого фрукта.

Вред груши

Однако не все так радужно, как нам того хотелось бы, когда дело касается людей, страдающих различными заболеваниями органов пищеварения – например, язвой желудка или его повышенной кислотностью. Им с осторожностью следует употреблять сладкие сорта груш, а уж о кислых и вяжущих вовсе стоит забыть.

• Тем, у кого слабый и больной кишечник, грубая клетчатка, содержащаяся в этих фруктах, противопоказана. Фруктовые кислоты, к тому же, могут раздражать поврежденные слизистые оболочки органа.
• Также следует иметь в виду, что сушеные груше слаще свежих, а потому, если вы желаете избавиться от лишнего веса, лучше есть свежие плоды и не злоупотреблять сухофруктами.
• И, конечно же, не стоит есть груши, впрочем, как и любые другие фрукты, после основного приема пищи. Эти плоды, съеденные на десерт, вызовут в животе брожение и повышенное газообразование.

Интересные факты о груше

1. Своей формой груша, как и авокадо, напоминает женскую матку, а потому очень полезна для этого органа. К тому же, в этих плодах содержится витамин В9, известный также как фолиевая кислота, которая жизненно необходима и беременным женщинам, и их растущим малышам. Я об этом в первую беременность еще не знала, а груши инстинктивно лопала. 🙂
2. Сладкие сорта груш появились относительно недавно – всего несколько веков назад, а до этого момента люди считали, что сырыми их есть нельзя. Так специалисты по здоровью в XIV веке писали о том, что сырые груши – это яд.
3. В те дикие времена существовала казнь сырыми грушами – несчастного заставляли съедать большое количество этих диких плодов. Напугали! Сыроеды бы справились, еще и добавки попросили бы. 🙂
4. В Европе, до того, как туда с подачи известного путешественника Христофора Колумба был завезен табак, люди курили грушу. 🙂 Да, вот прямо брали листья этого растения, сушили, мелко толкли и закручивали в папиросы.
5. Народы Кавказа издавна считали грушевые деревья священными, считали, что рубить их нельзя, иначе за этим последует наказание, а также развешивали на ветвях груш различные подношения.
6. Немцы также верили в том, что нельзя губить грушу, а еще у них была традиция сажать это дерево в честь родившегося ребенка женского пола. В связи с рождением мальчиков этот народ высаживал яблони. За такими именными деревцами был особый уход, ведь, по мнению людей, от его состояния зависела и судьба новорожденного.  
7. Это растение довольно часто встречается в европейской геральдике, в частности, на гербах различных коммун и муниципалитетов Франции, Испании, Швейцарии и Германии, как в виде дерева, так и в виде плодов. Так, к примеру, символ французского муниципалитета Коншез-де-Беарн представляет собой широкую черную полосу, помещенную на желтый фон, на которой расположены три белых крупных груши.

Вот такая популярная и многоликая героиня моей сегодняшней статьи – груша. Она любима и почитаема во всем мире. А вы можете отнести себя к поклонникам этих ароматных сладких фруктов? И любите ли вы «Конференцию» больше, чем «Дюшес»? 

sunmint.ru