Айва японская — польза и вред для здоровья, как едят плоды, настойка, видео

айва японская в садуАйва японская хорошо известна садоводам как декоративный кустарник, усыпанный по весне редкими по красоте красно-розовыми соцветиями. Но не все знают, какую пользу и вред приносят плоды айвы японской. Между тем, заготавливая и употребляя айву правильно, можно избавиться от множества заболеваний и поддерживать свое здоровье в тонусе. Узнаем о ней побольше.

Читайте также статью: рецепт варенья из айвы!

Содержание

Общие сведения об айве японской

цветение айвы японскойКак и следует из названия растения, родом оно из Японии. Широко распространена айва в Китае и Европе. Правильное ее наименование – хеномелес японский. К этому роду относятся еще несколько разновидностей хеномелесов. Все они являются листопадными или полувечнозелеными кустарниками или невысокими деревцами. Молодые ветки айвы японской ярко-зеленые, с годами становятся гораздо темнее. Цветки крупные, розовые, оранжево-красные, карминные. Плодоносит айва регулярно, начиная с 5-6-летнего возраста. Главная ценность кустарника — плод – некрупное желтое яблоко, созревающее в октябре.

Кроме плодов айвы японской, применение в народной медицине находят ее листья, которые собирают и сушат.

В чем заключаются полезные свойства айвы

плоды айвы японскойПлоды хеномелеса богаты витаминами и другими полезными органическими соединениями. Спелые плоды содержат около 12% сахаров, среди которых есть фруктоза, глюкоза и сахароза. Кроме того, в них обнаружено множество органических кислот, приносящих большую пользу. Среди них:

  • яблочная,
  • винная,
  • аскорбиновая,
  • фумаровая,
  • лимонная,
  • хлорогеновая.

Эти соединения нормализуют кислотно-щелочной баланс, участвуют в углеводном и жировом обмене, предупреждают развитие нервных и мышечных патологий и такие тяжелые недуги, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Чем полезна айва — высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Поэтому ее часто называют северным лимоном. Эта кислота придает сильный кислый привкус спелым плодам.

урожай айвы японскойКроме витамина С плоды айвы содержат каротин, витамины Е, РР, В1, В2, В6. Из микроэлементов в них найдены:

  • железо,
  • медь,
  • марганец,
  • бор,
  • кобальт и другие.

Также в плодах айвы обнаружены такие полезные вещества как антоцианы, танины, флавоноиды и жирные кислоты. Все перечисленные соединения японской айвы имеют свои полезные свойства и противопоказания. При употреблении фруктов их нужно учитывать.

Плоды айвы японской оказывают на организм противовоспалительное, общеукрепляющее и диуретическое действие. Регулярное употребление их в пищу способно повысить иммунитет и значительно снизить подверженность организма самым распространенным простудным заболеваниям.

Чем еще полезна айва для организма – своими свойствами нормализовать деятельность нервной и мышечной систем, улучшению обменных процессов, очищению стенок сосудов от холестериновых бляшек.

Высокое содержание железа и витамина С позволяет эффективно лечить и предупреждать анемию и истощение. Плоды айвы действуют как закрепляющее и противорвотное средство. Также они известны своими кровоостанавливающими и антиоксидантными свойствами. Полезна айва как желчегонное и мочегонное при заболеваниях желчного пузыря и мочевыделительной системы.

Семена айвы в виде водных отваров популярны в народной медицине как обволакивающие, легкие слабительные и облегчающие кашель снадобья.

Мякоть плодов эффективно выводит лишнюю жидкость при отеках, которые сопровождают почечную и сердечную недостаточность. Регулярное употребление айвы способно наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Айва японская в кулинарии

варенье из айвы японскойМногие не любят айву из-за выраженного кислого вкуса. К тому же плоды ее достаточно твердые. Как едят айву, чтобы избежать этих недостатков? Фрукты долго хранятся, и к весне становятся более мягкими и ароматными. Также их употребляют в виде компотов, желе, варенья. После добавления сахара и кулинарной обработки фрукты становятся мягче и не кислят. Недолгий нагрев в процессе приготовления практически не разрушает содержащиеся в ней полезные вещества. Высокое содержание пектина позволяет без долгого уваривания получить желе и мармелады отличного вкуса. Из-за большого содержания кислот заготовки долго сохраняются.

сушим плоды японской айвыПлоды хеномелеса подвергают сушке и затем используют в компотах вместе с другими сухофруктами.

В кулинарии Средней Азии и Кавказа популярны рецепты приготовления мяса с добавлением айвы. Блюда приобретают сочность, необычный аромат и лучше перевариваются.

Применение айвы японской в косметологии

айву японскую применяют в косметологииКосметологам хорошо известны полезные свойства листьев и семян айвы. Вреда для здоровья они не приносят, так как употребляются только наружно. Экстракт из листьев оказывает увлажняющий, противовоспалительный и смягчающий эффект. Приносит пользу отвар листьев и плодов для лечения себореи, перхоти и повышенной ломкости волос. Препараты на основе экстрактов хеномелеса применяют при излишней жирности кожи и волос.

Водный отвар семян эффективен в виде примочек против усталости и дискомфорта в глазах. Ватными тампонами, смоченными в отваре, протирают проблемную кожу лица. Производные из семян присутствуют в масках и лосьонах для ухода за кожей.

В каких случаях употребление айвы противопоказано

Помимо явной пользы, употребление айвы японской способно принести вред. Чтобы избежать его, необходимо знать о противопоказаниях. Так, высокое содержание активных биологических веществ может вызвать аллергические реакции. Поэтому нежелательно употреблять в пищу большое количество плодов сразу.

Также противопоказанием являются запоры, язва желудка, воспалительные процессы в тонком и толстом кишечнике, склонность к аллергии, плевриты. После употребления плодов в пищу желательно сразу прополоскать ротовую полость водой с добавлением пищевой соды, чтобы нейтрализовать действие кислот, разъедающих зубную эмаль.

Перед употреблением плодов айвы в пищу необходимо удалять семена вместе с семенными коробочками, так как они токсичны. Также нужно учитывать, что пушок, покрывающий поверхность фрукта, способен раздражать гортань и голосовые связки.

Как приготовить и использовать настойку на водке

настойка на плодах японской айвыДля приготовления настойки из айвы японской на водке берут самые спелые и ароматные фрукты. Их моют, удаляют семена и измельчают. Полученную массу укладывают в банку и заливают водкой так, чтобы она полностью покрывала фруктовую массу. Полученную смесь плотно закрывают крышкой и оставляют в темном месте на три недели. Затем к ней добавляют сахар и оставляют банку еще на неделю, время от времени встряхивая, чтобы сахар растворился. Через неделю настойку процеживают и по желанию добавляют немного ванилина. Настойку разливают по бутылкам. Хранить ее лучше в темном прохладном месте.

На 500г плодов айвы берут 800 мл водки и 150г сахара.

Как мы видим, польза айвы японской несомненна, а возможный вред можно свести к минимуму грамотным употреблением.

Видео о пользе японской айвы

польза и вред для здоровья, описание и фото

В чем заключаются польза и вред японской айвы, и почему она не слишком распространена? Некоторые, возможно, даже не слышали об этом ярком, золотисто-желтом грушевидном фрукте. Как можно увидеть на фото, кустарник японской айвы, или хеномелеса, очень привлекателен, а полезные свойства продукта уникальны. На самом деле, это полезный дар природы, который обязательно стоит добавить в список регулярно употребляемых продуктов.

Японская айва — это маленький и округлый семечковый плод, выращиваемый на кустарниках. Польза декоративной японской айвы зачастую не оценивается должным образом. Несмотря на то что по внешнему виду она может выглядеть восхитительно-сладкой и сочной, ее свойства совсем иные. В сыром виде она весьма твердая, вяжущая и иногда кислая. Чтобы насладиться всеми полезными свойствами, которые предлагает этот продукт, лучше всего его приготовить. Японская айва является идеальным ингредиентом для приготовления десертов, особенно осенью.

Химический состав и калорийность японской айвы

Японская айва является очень питательным продуктом, который при этом отличается очень низким содержанием калорий. Один фрукт весом сто граммов насчитывает 57 ккал. Это прекрасный источник пищевых волокон, минералов, витаминов и антиоксидантов. Хеномелес имеет в составе дубильные вещества, в том числе — эпикатехин и катехин, и отличается высокой концентрацией аскорбиновой кислоты. Плюс ко всему, японская айва является отличным источником меди, кальция, калия, железа и магния.

Чем полезна японская айва

Айва японская — низкокалорийный продукт. Как уже отмечено, 100 граммов свежей сырой мякоти содержит всего 57 калорий. Кроме того, в хеномелесе присутствуют несколько жизненно важных полифенольных антиоксидантов, причем, в большем количестве, чем в яблоках и грушах. Каждый плод является хранилищем фитонутриентов, таких, как пищевые волокна, минералы и витамины.

Мякоть айвы вместе с кожурой имеет значительное количество клетчатки. Кроме того, его зернистые гранулы состоят из вяжущих соединений, известных как танины, а именно — эпикатехина и катехина. Они вступают в реакцию с канцерогенными токсинами и химическими веществами в толстой кишке, и благодаря этому защищают слизистую оболочку от онкологических процессов, воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита. Кроме того, это помогает снизить вес и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Японская айва содержит несколько фенольных соединений, таких как кофеоилхиновая кислота, процианидин-В2, олигомерный процианидин, полимерный процианидин и т. д., а также многие эфирные масла (фурфурол, лимонен, линалоол, вомифолиол, толуол, бета-ионон, а-терпинеол и т. д.). Все эти соединения дают фрукту его уникальный аромат.

Зрелый плод айвы имеет хорошую концентрацию витамина С. Сто граммов этого фрукта обеспечивает 15 мг, или 25% суточной нормы этого соединения. Фрукты, богатые данным витамином, помогают удалить вредные свободные радикалы из организма. Витамин С помогает повысить иммунитет, уменьшить количество вирусных заражений и воспалительных процессов.

Японская айва – это прекрасный источник таких минералов, как медь (130 мкг или 14% от суточной нормы), железо, калий и магний, и витаминов группы B, особенно тиамина, рибофлавина и пиридоксина (витамин B6).

Плоды айвы, как и груши, обладают антиаллергенными и противовоспалительными свойствами. Семена ее могут приносить пользу при лечении цистита и атопического дерматита.

Для женщин

Польза японской плодов айвы для женского организма заключается в следующем. Ее употребление – это один из вероятных способов снизить вес и обеспечить быстрый обмен веществ. Это обеспечивается за счет улучшения пищеварения. Айва японская отличается большим количеством клетчатки, как и многие твердые фрукты. Это значит, что желудочно-кишечная система функционирует более регулярно и эффективно: так человек получает достаточно энергии и может похудеть.

Значительное содержание витаминов и антиоксидантов, содержащихся в японской айве, очень полезно для сохранения молодости и здоровья кожи. Эти вещества восстанавливают клетки кожи, поврежденные вреду воздействия свободных радикалов, тем самым предупреждая возникновение морщин, удаляя пятна и способствуя защите кожи от воздействия ультрафиолета.

Для мужчин

Свойства плодов айвы японской считаются уникальными. Она содержит калий, который необходим для поддержания артериального давления и содействия эффективному переносу жидкостей в организме. Калий действует как сосудорасширяющее средство, способствуя расслаблению артерий и иных кровеносных сосудов, уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Такой процесс помогает снизить риск возникновения таких проблем, как атеросклероз, который увеличивает вероятность развития сердечных приступов, ишемической болезни и инсульта.

Этот фрукт может похвастаться удивительными антиоксидантными свойствами — благодаря наличию полифенольных соединений. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

Можно ли японскую айву беременным и кормящим

С одной стороны, японская айва богата фолиевой кислотой – соединением, необходимым для здорового протекания беременности. Кроме того, айва снижает уровень холестерина и защищает сосуды, что, безусловно, полезно. С другой стороны, фрукт обладает мочегонным эффектом, поэтому лучше им не злоупотреблять. В идеале, следует ограничиться тремя порциями в неделю.

Важно! Не следует употреблять японскую айву вместе с косточками, так как они способны причинить вред, особенно в большом количестве.

Полезна ли японская айва для детей

Польза айвы японской и ее использование в детском рационе объясняется следующим. Ритерпены и стеролы, содержащиеся в ней, подавляют реакцию, вызывающую воспаление горла и более опасную последующую ревматическую лихорадку. Кроме того, фрукт обладает доказанным противовоспалительным эффектом, который уменьшает отек и болезненность, связанные с болью в горле и отеком дыхательных путей при простуде и гриппе. Было обнаружено, что айва помогает бороться с ангинами, вызываемыми бактериями. Танины, содержащиеся во фрукте, ингибируют гиалуронидазу — фермент, вырабатываемый бактериями, вызывающий болезненный отек в горле и носовых проходах.

От каких болезней помогает японская айва

В традиционной китайской и японской медицине айва считается тоником — лекарством, которое стимулирует силу и энергию для выздоровления. Полагают, что она увеличивает собственную способность организма к самовосстановлению. Лечебные свойства японской айвы многогранны, включая профилактику рака, потерю лишнего веса, уход за кожей и многое другое. В целом польза айвы японской заключается в следующем.

  1. Предотвращает рак. Онкология – это одна из наиболее обсуждаемых проблем в наши дни. Не удивительно, что все, что способно снизить вероятность развития этого состояния, сразу становится довольно популярным. Большое содержание антиоксидантов, включая фитонутриентные и фенольные соединения, весьма эффективно для устранения и нейтрализации в организме свободных радикалов. Эти элементы представляют собой побочные и опасные продукты клеточного метаболизма, способные привести здоровые клетки к мутации или гибели, причиняя организму вред. Антиоксидантные вещества, обнаруженные в продукте, напрямую связаны с уменьшением риска возникновения большинства видов рака.
  2. Лечит желудочно-кишечные заболевания. Кроме улучшения функционирования пищеварительного тракта, которое происходит за счет клетчатки, фрукт также может помочь предотвратить ряд заболеваний ЖКТ, в том числе воспалительные кишечные состояния или дивертикулит. Эпикатехин и катехин, входящие в состав волокон, вступают в реакцию с некоторыми канцерогенными токсинами, накапливающимися в толстой кишке. Это помогает защитить слизистые оболочки ЖКТ.
  3. Регулирует давление крови. Калий — это один из важнейших минералов в человеческом организме, поскольку он необходим для поддержания давления крови и эффективного переноса жидкости по клеткам. Поскольку он содержится в хиномелесе в достаточном количестве, это поможет нормализовать давление.
  4. Аллергические реакции. Японская айва издавна славится своей способностью держать аллергические реакции под контролем. При нанесении в виде геля либо бальзама на кожу, она приносит пользу при устранении симптомов атопического дерматита и прочих подобных кожных состояний. Большое количество витамина C помогает контролировать уровень воспаления и улучшать внешний вид и здоровье кожи.
  5. Повышает иммунитет. Выше отмечено, айва отличается большим количеством антиоксидантов. Они, вместе с витаминами (в частности, С и Е) стимулируют иммунную систему различными способами. К примеру, витамин C способствует увеличению запаса лейкоцитов, являющихся основной линией защиты организма от вирусов, патогенов и бактерий.

Рецепты народной медицины

Применение японской айвы с пользой для здоровья практикуется давно. Ее полезные свойства используют для приготовления отваров и настоек, помогающих от многих болезней. Она способна улучшить обмен веществ, снизить воспаление и поднять иммунитет, помочь справиться с желудочно-кишечными проблемами и так далее.

Настойка на айве

Целебные свойства японской айвы в водочной настойке наиболее концентрированы. Чтобы ее приготовить, берут только спелые фрукты. Их промывают и полностью очищают от семян, после чего мякоть режут на мелкие кусочки. Все складывают в банку и заливают водкой так, чтобы хеномелес был полностью покрыт. Емкость закрывают крышкой и переносят в затемненное место на три недели. По истечении этого времени в смесь добавляют сахар и оставляют настаиваться еще неделю. Готовую полезную настойку японской айвы следует процедить и перелить в небольшие закрывающиеся сосуды. Хранить ее лучше вдали от источников света. На половину килограмма мякоти айвы потребуется 150 граммов сахара-песка и 800 мл водки.

Важно! Несмотря на многочисленные полезные свойства, спиртосодержащей настойкой не следует употреблять. В противном случае, можно причинить себе вред и даже получить отравление.

Отвар из семян айвы

Польза косточек японской айвы неоднозначна. С одной стороны, они имеют в своем составе массу полезных веществ, с другой – содержат некоторое количество цианида, способного причинить вред. Поэтому следует заваривать их целиком, чтобы в отвар попало минимальное количество опасного соединения.

Полезные свойства такого отвара наиболее выражены при лечении кашля и воспалительных процессов в горле. Эффективен он и как наружное средство от ожогов и кожных заболеваний.

Чтобы приготовить отвар с целебными свойствами, потребуется 10 граммов семян. Их заливают стаканом кипятка и варят на водяной бане приблизительно 15 минут. Готовое средство процеживается и употребляется три раза в день.

Настой на семенах айвы

Польза семечек японской айвы применяется и при лечении хрипоты в горле и трахее, а также при других недугах. Их масло предотвращает потоотделение, укрепляет сердце, печень и желудок. Чтобы избежать вреда от содержащегося цианида, настой делают на воде. Дл его приготовления 10 граммов семян следует залить водой (в количестве литра) и оставить настаиваться приблизительно 12 часов.

Применение японской айвы в косметологии

В косметологии широко используются полезные свойства семечек и листьев японской айвы. В таком случае наружного применения они не могут причинить вред. Вытяжка из листьев растения обладает смягчающим, увлажняющим и противовоспалительным эффектом. Отвар из них может быть полезным при лечении ломких волос, перхоти и себорее. 

Экстракты растения помогают и при повышенной жирности волос и кожи. Полезные свойства отвара семечек широко применяются для устранения усталости глаз. Его используют и для протирания проблемной кожи лица.

Что можно приготовить из японской айвы

Многие согласятся с тем, что этот японская айва имеет слишком терпкий и неприятный вкус в сыром виде. Однако, если употреблять его часто, со временем вкусовые рецепторы адаптируются, и плоды кажутся вкусными. Некоторые специалисты утверждают, что текстура хеномелеса требует некоторого привыкания. Она напоминает нечто среднее между незрелой грушей и твердым яблоком.

Поскольку плоды содержат много пектина, их чаще всего употребляют в виде желе, варенья, мармелада, сока или компота. Возможно и запекание японской айвы в духовке. Кроме того, она отлично подходит для начинки в пирогах, пирожках и кексах.

Совет! Айву можно нарезать кубиками и сварить с концентратом яблочного сока, превратив все в кисловатое пюре, которое можно добавлять в каши или мюсли вместо изюма.  

Компот

Польза компота из японской айвы несомненна: он имеет в своем составе много витаминов и способен укреплять иммунитет. Особенно хорош он в сезон, когда можно наслаждаться свежеприготовленным напитком. Консервация несколько уменьшает его полезные свойства. Чтобы сварить компот, требуется следующее:

  • 500 мл воды;
  • 200 граммов сахарного песка;
  • половина стручка ванили, разрезанная пополам;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 кг айвы;
  • сок половинки лимона.

В кастрюле следует смешать воду, стручок ванили, сахар, палочку корицы и довести все до сильного кипения, помешивая до полного растворения сахара. На этой стадии требуется прокипятить смесь одну минуту и выключить огонь.

Сразу же нужно подготовить миску с холодной водой и лимонным соком. Японскую айву требуется очистить острым ножом, разрезать пополам и удалить сердцевинки. После этого каждый плод разрезается на четыре либо восемь частей, в зависимости от размера. Все эти кусочки требуется поместить сначала в воду с лимоном на несколько минут, а затем обратно в горячий сироп. Снова включить огонь, довести смесь до кипения и варить на минимальном огне около 50 минут, пока кусочки не станут мягкими и розовыми. Когда компот будет готов, палочку корицы и стручок ванили необходимо вынуть. Напиток желательно охладить перед подачей.

Сок (рецепт + польза)

Полезные свойства японской айвы еще недостаточно изучены на медицинском уровне, но сок из нее традиционно используется для облегчения расстройств пищеварения, включая желудочные и кишечные боли, а также диарею. Помогает он и при кашле. Поскольку айва имеет в своем составе несколько фенольных составов и эфирных масел, плоды ее обладают уникальным ароматом. Сок спелой японской айвы является отличным источником витаминов B и C, а также минералов меди, калия, железа и магния, которые приносят несомненную пользу. Из-за слишком терпкого вкуса рекомендуется делать его с добавлением других плодов. Для одного из таких полезных напитков потребуется:

  • 1 айва;
  • 1 долька свежего лимона;
  • 1 апельсин;
  • 1 яблоко;
  • 1 стакан свежей мякоти тыквы, кубиками;
  • щепотка корицы.

Для начала нужно очистить все компоненты японской айвы от кожуры, косточек и сердцевинок, полезные свойства которых минимальны. После этого все измельчается в блендере до состояния густого смузи, который следует развести водой по вкусу. 

Варенье (рецепт + польза)

Польза варенья из японской айвы заключается в следующем. Поскольку в плодах содержится много пектина, их не нужно варить долго. Это означает, что полезные свойства продукта не теряются при обработке. Все витамины и минералы сохраняются в готовом варенье. Чтобы его сварить, потребуется следующее:

  • 1 кг айвы;
  • 2 лимона;
  • 1,5 кг песка сахарного.

В первую очередь, нужно вымыть плоды айвы. Не нужно их чистить от кожуры: достаточно разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Подготовленные кусочки помещаются в большую миску и поливаются соком одного лимона. Все это следует залить водой, чтобы избежать потемнения айвы.

Далее кусочки японской айвы нужно поместить в среднюю кастрюлю с одним литром воды, довести до кипения на сильном огне. После этого огонь требуется убавить, а варенье варить на минимальном огне на протяжении 1 часа.

Затем большую часть воды надо слить, а плоды айвы порезать на кусочки размером 1 см и поместить обратно в кастрюлю с сахаром и соком оставшегося лимона. Содержимое кастрюли необходимо размешать до растворения сахара, после чего довести на медленном огне до кипения. Варить 45 — 60 минут — пока айва не станет розовой. Хранить это полезное варенье нужно в стерилизованных банках.

Важно! Не добавляйте в варенье косточки, поскольку они могут причинить вред, особенно если продукт будет храниться долго.

Вред японской айвы и противопоказания

Однозначны ли польза и вред японской айвы для здоровья человека? На самом деле, нет никаких явных доказательств существования побочных эффектов или возможного вреда, связанного с потреблением хеномелеса. Все доступные данные указывают на то, что эти плоды являются прекрасным компонентом любой диеты.

Вместе с тем, семечки айвы содержат небольшое количество цианида, и по этой причине не стоит съедать больше, чем несколько штук. Иначе это может причинить вред, спровоцировав отравление. В настоящее время проводятся дополнительные научные исследования, посвященные изучению пользы и вреда хеномелеса.

Вероятный вред от его употребления может быть вызван и аллергическими реакциями, поскольку в его составе содержится очень много активных веществ. Еще одним противопоказанием является наличие острого воспаления в толстом и тонком кишечнике.

Важно! Чтобы минимизировать вред, причиняемый зубной эмали содержащимися в продукте кислотами, рекомендуется полоскать рот после его употребления, особенно в сыром виде.

Как выбирать и хранить японскую айву

Созревают эти плоды осенью, и многие люди по незнанию обходят их стороной на прилавке. К сожалению, айва — не очень известный продукт осеннего сезона. Большинство потребителей не знают, как ее выбирать правильно.

Айва японская в незрелом виде зачастую похожа на крупную светло-зеленую сливу. Когда она спеет и оказывается готовой к употреблению, она достигает яркого желтого оттенка с небольшими вкраплениями коричневого. Помимо приятного внешнего вида, ее резкий фруктовый аромат привлекает внимание издалека.

Чтобы использовать полезные свойства хеномелеса максимально, выбирать следует наиболее яркие и ароматные плоды. Они не должны иметь каких-либо внешних повреждений или потемнений.

Хранить японскую айву лучше всего в холодильнике или темном прохладном месте.

Совет! Даже если при покупке плоды казались идеально свежими и неповрежденными, обязательно стоит перебрать и рассмотреть их еще раз.

Заключение

Если запомнить, в чем заключаются польза и вред японской айвы, можно без опасений использовать ее в кулинарии и народной медицине. Как видно из вышеуказанного, противопоказаний к ее потреблению совсем немного, а вред способны причинить только семечки. Из айвы можно делать вкусные десерты и напитки, содержащие значительное количество витаминов.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Айва японская плоды как использовать

Айва японская хорошо известна садоводам как декоративный кустарник, усыпанный по весне редкими по красоте красно-розовыми соцветиями. Но не все знают, какую пользу и вред приносят плоды айвы японской. Между тем, заготавливая и употребляя айву правильно, можно избавиться от множества заболеваний и поддерживать свое здоровье в тонусе. Узнаем о использовании плодов айвы побольше.

Айва японская плоды как использовать

Ботаническое описание айвы

Хеномелес японский (айва японская) – близкий родственник яблок и груш. Он относится к семейству розовых, растет в виде кустарника или дерева. Высота взрослых экземпляров достигает 5 м. Кора темная, с красноватым отливом. Листья овальные, с сердцевидным основанием и тупым концом. У некоторых сортов листья более широкие, эллиптические. Цветет весной довольно крупными, ароматными бело-розовыми цветками.

Плоды по виду и консистенции – что-то среднее между яблоком и грушей. По вкусу фрукт кислый, с характерным сильным ароматом. Кожица покрыта пушком. Культурные сорта дают крупные плоды с лучшими вкусовыми характеристиками. По лечебным свойствам плоды культурных и диких деревьев идентичны. На территории России айва произрастает преимущественно в южных регионах.

Свежие статьи для огородников, садоводов и цветоводов

Черешня Бычье сердце описание сорта фото отзывыЧерешня Бычье сердце описание сорта фото отзывы Посадка озимой ржи как сидерата осеньюПосадка озимой ржи как сидерата осенью Что можно посадить на подоконнике зимой из зелениЧто можно посадить на подоконнике зимой из зелени Как подкормить орхидею янтарной кислотой в таблеткахКак подкормить орхидею янтарной кислотой в таблетках

Плоды хеномелеса созревают осенью – в сентябре–октябре. Именно в это время на прилавки магазинов поступают особенно полезные, не подвергнутые дополнительной обработке фрукты.

Айва японская плоды как использовать

Как едят айву

Если вы задаетесь вопросом, как едят айву, то, наверняка, пара тройка плодов уже имеется на вашей кухне. Употреблять в пищу этот фрукт можно как в свежем, так и в обработанном виде. Если вы предпочитаете первый вариант, то учтите, что айва обладает некоторой терпкостью. Впрочем, свести такой эффект до минимума можно всего лишь при помощи процедуры запекания. Она же поможет размягчить мякоть плодов.

Польза плодов айвы

Применение плодов айвы японской принесет огромную пользу организму, так как:

  • Айва содержит витамины группы В, витамины С, Е, А.
  • Фрукт принято считать незаменимым антиоксидантом, его употребляют при анемии и как желчегонное средство. Он способен восстанавливать аппетит.
  • Служит как кровоостанавливающее средство.
  • Напитки из плодов полезны после тяжелых заболеваний или операций.
  • Они способны насытить организм нужными витаминами и минералами, быстро восстановить силы и энергию.
  • Большое количество клетчатки в соке способствует восстановлению нормы холестерина в крови.
  • Благодаря низкой калорийности плод включают в диетическое и сбалансированное питание.
  • Питательность – 38 ккал на 100 грамм продукта.
  • Применение плодов айвы японской будет актуальным при нервных срывах и стрессах.
  • В некоторых случаях они используются как природное снотворное, не приводящее к привыканию.
  • Способствует укреплению защитных сил организма, способствует нормализации артериального давления.
  • Запеченные плоды быстро останавливают рвоту и восстанавливают работу ЖКТ.
  • Польза от применения плодов айвы японской замечена при беременности.
  • Фрукт не только насыщает материнский организм полезными минералами, но и благотворно влияет на развитие плода.

Айва японская плоды как использовать

Свежие статьи для огородников, садоводов и цветоводов

Аконит белоустый травянистые растения для открытого грунтаАконит белоустый травянистые растения для открытого грунта Лук озимый посадка осеньюЛук озимый посадка осенью Морозоустойчивые сорта винограда для Центральной России без укрытияМорозоустойчивые сорта винограда для Центральной России без укрытия Сорта помидоров устойчивых к фитофторозу для открытого грунтаСорта помидоров устойчивых к фитофторозу для открытого грунта

Применение айвы в народной медицине

Лекарственные свойства хеномелеса уже много лет используются целителями для приготовления эффективных средств народной медицины. Для профилактики и лечения заболеваний используется мякоть плодов, листья растения, а также семечки японской айвы. Поскольку последние внутри имеют опасные вещества, готовить препараты на их основе следует особенно внимательно, не открывая косточки.

Айва японская плоды как использовать

Противопоказания айвы

Плоды айвы редко вызывают аллергию и, в общем, безвредны. Осторожными следует быть людям с чувствительным кишечником. При запорах в зашлакованном кишечнике пектин может вызывать вздутие, бурление, неприятные ощущения.

Свежий сок, особенно когда речь идёт о неспелых фруктах, может раздражать слизистую ЖКТ, а также влиять на голосовые связки. Чтобы избежать дискомфорта, употребляйте айву в обработанном виде.

Самая большая опасность кроется в зёрнышках фрукта. Там содержится амигдалин – сильный яд, который плодовые растения запасают, чтобы защититься от хищников. Вещество вызывает тошноту, головокружение, спутанность сознания и отравляет внутренние органы. Однако действует оно только в больших дозах. Так семена айвы становятся небезопасными только, если употребить более 70 г. В небольших дозах организм справляется с вредным соединением и получает пользу от других компонентов фрукта.

Если не переедать айвовых яблок, они способны мягко прочистить и укрепить организм. Особенно это полезно перед наступлением холодов.

Заготовки на зиму из плодов айвы японской

Из душистых плодов хеномелеса получаются замечательные цукаты и мармелад, варенье, желе, ароматный ликёр, компот.

  • Варенье из плодов хеномелеса: подготовленные плоды режут на дольки и опускают в кипящий сироп (на 1 кг айвы надо взять 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды) и снимают с огня на 6 час. Затем кипятят 5 мин и выстаивают варенье 12 час. Эту процедуру повторяют 5 раз.
  • Цукаты из плодов хеномелеса: очищенные от семян плоды режут на дольки и опускают в кипящий сироп (на 1 кг айвы берётся 1,3 кг сахара, 3 стакана воды), массу перемешивают и оставляют на 6 час.
    Затем остывшую массу вновь ставят на огонь, доводят до кипения при помешивании, варят 6 мин; потом выстаивают её уже 12 час. Последнюю процедуру повторяют 4 раза. После последней варки в сиропе дольки айвы откидывают на сито для стекания сиропа, а затем подсушивают.
    Айву японскую можно засахаривать таким образом вместе с кусочками кабачка или тыквы.
  • Мармелад из плодов хеномелеса: освобождённые от косточек и испечённые плоды протирают через дуршлаг и перемешивают массу с сахаром (в пропорции 1:1,2), варят её до готовности – пока масса начнёт тянуться за ложкой и отставать от дна. Затем её выкладывают на смоченное водой блюдо и подсушивают, режут на кусочки.
  • Компот из плодов хеномелеса: очищенные от семян плоды режут на дольки, укладывают в подготовленные банки, заливают сиропом (0,5 кг сахара на 1 л воды) и пастеризуют.
  • Цельный фрукт в сиропе на зиму. Этот рецепт полюбят все, кто любит лакомиться целыми дольками этого ароматного фрукта. Для его приготовления понадобиться кило плодов айвы и 700 гр. сахара-песка, литр воды, лимонную кислоту – пол чайной ложки. Сам процесс приготовления прост – плоды моют, очищают от кожуры и разрезают на дольки, обдают крутым кипятком. Из всего сахара, лимонной кислоты и воды готовят сироп – все компоненты смешивают, варят на медленном огне 8-10 мин. и горячим заливают дольки айвы. После стоит три раза довести до кипения и проварить айву на медленном огне на протяжении 5 мин, дав остыть – это сохранит дольки айвы цельными. Далее все разливают по чистой таре и закатывают под металлические крышки.

Айва японская плоды как использовать

Свежие статьи для огородников, садоводов и цветоводов

Обрезка вишни осенью для начинающих в картинках пошаговоОбрезка вишни осенью для начинающих в картинках пошагово Что посадить после томатов на следующий годЧто посадить после томатов на следующий год Что посадить после клубники осеньюЧто посадить после клубники осенью Посадка чеснока осенью под зиму в СибириПосадка чеснока осенью под зиму в Сибири

Использование семечек и листвы айвы

Семечки айвы используют с осторожностью. В последнее время широко распространено мнение, что любой фрукт надо, обязательно, съедать с кожурой и семенами. Это опасное заблуждение! В семенах айвы содержится амигдалин – органическое вещество с содержанием цианида. Цианид — опасный яд. Грызть и толочь семечки плода нельзя. Применяются только в виде отваров и настоев из цельных зерен.

Айва японская плоды как использовать

Отвары используются для лечения: бронхита, воспаления легких, в качестве кровоостанавливающих препаратов, для обработки кожи после ожогов (оказание первой помощи при термических), ран при наружном геморрое (причины появления описаны здесь), воспалений на кожных покровах (рожистое воспаление ноги, симптомы и лечение в домашних условиях). Эффективны при лечении заболеваний верхних дыхательных путей. Отваром протирают глаза при воспалениях. В косметологии средство применяется для ухода за кожей лица.

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

В медицине

Айва японская – плодово-ягодная культура, плоды которой используют как пищевой продукт. Однако, плоды, семена, цветки и листья растения применяются и в народной медицине. Чем полезна японская айва? Сок зрелых плодов растения оказывает иммуномодулирующее, противовоспалительное, диуретическое воздействие, очищает стенки сосудов от склеротических бляшек. Плоды айвы нередко называют «северными лимонами» из-за кислого вкуса. Айва – чемпион по количеству аскорбиновой кислоты. По сравнению с апельсином и лимоном, витамина С в айве в несколько раз больше. Значительно больше и железа в плодах айвы, нежели в яблоках и грушах, что делает возможным употребление айвы при анемии, истощении.

Плоды айвы японской используются как эффективное закрепляющее, противорвотное, кровоостанавливающее и антиоксидантное средство. Отвары, водные настои, спиртовые настойки на основе айвы оказывают общеукрепляющее, диуретическое, вяжущее, противоязвенное и противобактериальное действие. Свежие плоды используют в качестве желчегонного и мочегонного средства. Семена японской айвы в виде водных отваров применяются в народной медицинской практике как обволакивающие, слабительные и отхаркивающие лечебные средства с целью уменьшить местное раздражающее действие иных лекарственных веществ, замедлить их всасывание. Витаминно-минеральный комплекс айвы оказывает желчегонный эффект, способствует выведению шлаков и вредных токсинов, улучшает регенерацию тканей, благотворно влияет на состояние клеток печени. Мякоть плодов богата клетчаткой. Регулярное употребление в пищу айвы излечивает запоры, налаживает работу органов ЖКТ. Мякоть плодов способна выводить лишнюю жидкость при отеках при почечной и сердечной недостаточности. Плоды айвы помогают избавиться от симптомов токсикоза в период беременности.

Противопоказания и побочные действия

Обладая многими лечебными свойствами, айва японская имеет некоторые противопоказания. Китайские медики предупреждают, что этот фрукт — сильный аллерген, поэтому за один раз можно съедать лишь четвертую часть плода айвы японской. Противопоказаниями к применению айвы и настоев, настоек, отваров из нее являются запоры, энтероколиты, язвенная болезнь желудка, плевриты, индивидуальная непереносимость, склонность к проявлению аллергии. После употребления айвы в любом виде необходимо прополоскать ротовую полость чистой водой, либо почистить зубы. Эта мера профилактики применяется от кислоты фрукта, которая разъедает зубную эмаль. Применяя плоды в лечебных целях, а также в качестве пищевого продукта, нужно знать, что семена айвы японской токсичны и их вместе с семенными коробочками необходимо обязательно удалять перед использованием. Пушок на поверхности этого фрукта вреден для голосовых связок и гортани, нередко бывает причиной кашля и першения в горле.

В садоводстве

Японскую айву выращивают не только как плодовое растение, которое ценится своими душистыми, витаминными плодами. Айву используют садоводы в качестве подвоя для прививки груш. Айва – довольно декоративное растение. Привлекает внимание не только яркое цветение айвы японской, но и ее блестящие овальные листья. Культура неприхотлива, к тому же легко и быстро размножается. Айва японская – растение долгоживущее, плодоносит до 70 лет, болезнями и вредителями практически не повреждается. Для посадки айвы выбирают саженцы, у которых хорошо сформировавшаяся крона и развита корневая система. Выращивают айву на хорошо освещенном участке с суглинистой, супесчаной почвой или черноземом. Теплолюбивое растение неплохо переносит зимы, но лучше посадить айву в защищенном от ветров месте. Айва плохо растет в тени и плодоносит.

Айва японская идеально подходит для озеленения – создания каменистых садиков, живых изгородей, бордюров, оформления террас, миксбордеров.

В кулинарии

В сыром виде плоды айвы имеют вяжущий кислый вкус, они мало съедобны. Плоды можно хранить длительное время, но ближе к весне они становятся более мягкими и ароматными. Из душистых плодов готовят варенье, сироп, желе, ликер. Высушенные дольки айвы используют в компотах вместе с другими сухофруктами. Плоды айвы – популярный пищевой продукт в кулинарии народов Средней Азии и Кавказа. Мясо с добавлением айвы приобретает сочность и необычный нежный аромат. Прохладительные напитки из айвы обладают ценным витаминным набором, хорошо утоляют жажду.

В других областях

В косметологии

О пользе айвы японской знают косметологи. Экстракт листьев айвы как активный компонент разнообразных средств по уходу за кожей, наиболее часто используется в косметологии, он оказывает увлажняющий, смягчающий и успокаивающий эффект. Применение айвы японской (не только плодов, но и листьев) в виде отваров целесообразно при ломких волосах, себорее и перхоти. Лечебные косметические средства на основе экстракта айвы применяются при излишней жирности волос.

Водный слизистый отвар семян айвы используется для изготовления глазных примочек от усталости и дискомфортных ощущений в глазах. Плоды и семена айвы японской используют также для приготовления масок и лосьонов, которые эффективны для любого типа кожи лица, но наибольший эффект отмечается в уходе за проблемной кожей.

В других областях

Японская айва является хорошим медоносом. Древесина ее твердая, светло-желтого или розовато-желтого оттенка, отлично полируется. И все же айва в мебельной промышленности используется довольно редко. В северной части Индии айву используют в кустарном производстве токарных и резных изделий, мелких поделок.

Айва японская — применение плодов в народной медицине и косметологии

Доброго времени суток, уважаемые читатели!

Айва японская используется в народной медицине и косметологии. Она содержит огромное количество необходимых веществ, как в плодах, так в листьях и семенах. Фрукты содержат железо и волокно. Включают японские фрукты в медицину, в виде отваров и настоек, в косметологию — в виде масок для лица. Также готовят джемы и острые компоты.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

Как видно из названия растения, оно происходит из Японии. Еда широко распространена в Китае и Европе. Его настоящее название — японские геномы. Существует несколько разновидностей геномов этого типа. Все они лиственные или полузеленые кустарники или низкие деревья.

Молодые ветви японских колючек светло-зеленые, с возрастом они темнеют. Цвета крупные, розовый, оранжево-красный, карминный. Приносит плоды, начиная с 5-6 лет. Основная ценность куста — плод — это небольшое желтое яблоко, которое созревает в октябре.

В дополнение, айву включают в традиционную медицину.

Композиция

Содержит необходимые вещества.
Это включает:

  • Витамины. Большое количество витамина С : 182 мг на 100 г. Оно даже превосходит лимон и смородину. В плодах витамин А немного ниже, РР, В1, В2 и Е содержатся в небольшом объеме;
  • Макроэлементы. Плод содержит калий, кальций, фтор, натрий и магний;
  • Другие элементы. Фруктовая мякоть содержит много железа — до 30 мг на 100 г продукта. В плодах содержание железа достигает 70-75 мг, что превышает минимальный показатель для одного человека (для мужчин — не менее 10 мг, для женщин — не менее 15 мг).

Плод также содержит пектин, дубильные вещества, эфирные масла, органические кислоты, фруктозу, клетчатку и тому подобное.

Чем айва полезна?

Она является низкокалорийным продуктом. Как мы уже упоминали, в 100 граммах мякоти содержится всего 57 калорий. Кроме того, в больших количествах геномы содержатся много важных полифенольных антиоксидантов. Плоды айвы — это кладезь питательных веществ, таких как пищевые волокна, минералы и витамины.

Кишечная пульпа и кожа содержат значительное количество клетчатки. Кроме того, ее гранулы состоят из связующих веществ, которые являются танинами, особенно эпикатехином и катехином. Он работают с токсинами и канцерогенами в толстой кишке, защищая слизистую оболочку от рака, воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита. Кроме того, это помогает снизить вес и уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

Также содержит несколько фенольных соединений, таких как кофеоилхиновая кислота, процианидин-В2, олигомерный процианидин, полимерный процианидин и тому подобное, а также многие эфирные масла (фурфурол, лимоны, лининалоол, толуол, бета-терпин и бета- терпин, бета-терпон, а-терпин и др.). Все эти соединения дают фруктам уникальный вкус.

Спелые плоды имеют хорошую концентрацию витамина С. 100 г этого фрукта дают 15 мг, или 25% суточной нормы. Фрукты, которые содержат этот витамин, помогают удалить вредные свободные радикалы из организма. Витамин С помогает повысить иммунитет, уменьшить количество вирусных инфекций и воспалительных процессов. Айва является отличным источником минералов, таких как медь (130 мкг или 14% в день), железо, калий и магний, а также витамин B, тиамин, рибофлавин и пиридоксин (витамин B6).

Семена могут быть полезны при лечении атопического цистита и дерматита.

Для дам

Польза для женского организма заключается в следующем. Абсорбция является одним из возможных методов похудения и быстрого обмена веществ. Это достигается за счет улучшения пищеварения. Характеризуются плоды большим количеством клетчатки. Это значит, что желудочно-кишечная система работает лучше: таким образом человек может похудеть.

Высокое содержание витаминов и антиоксидантов очень полезно для поддержания молодости и здоровья кожи. Эти вещества восстанавливают клетки кожи от вредного воздействия свободных радикалов, тем самым предотвращая морщины, устраняя недостатки и помогая защитить кожу от ультрафиолетового излучения.

Для мужчин

Характеристики фрукта считаются уникальными. Он содержит калий, который необходим для поддержания высокого кровяного давления и облегчения процесса попадания воды в организм. Калий оказывает сосудорасширяющее действие, помогая расслабить артерии и другие сосуды, снижая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Этот процесс помогает снизить риск болезней, таких как склероз, который увеличивает вероятность сердечного приступа, ишемической болезни сердца и инсульта.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

Этот фрукт можно потреблять из-за его превосходных антиоксидантных свойств — из-за присутствия полифенольных соединений. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульт.

Дети и беременные женщины

К ним относятся дети, беременные женщины и женщины, кормящие грудью. Железо участвует в формировании органов ребенка в матке.

Микроэлемент необходим во второй половине беременности. Айва полностью удовлетворяет  потребность в железе в организме женщины.

Мочегонное действие плода устраняет избыток воды и отеки, возникающие у женщин во время беременности.

Также рекомендуется включать в свой рацион айву, чтобы восстановить здоровье после родов и кровопотери.

Продукт не вызывает аллергии, поэтому его можно использовать во время кормления грудью.

Детей предупреждают, так как эффекты могут привести к запорам. Избыток железа может негативно повлиять на развитие ребенка.

Вред

Польза и вред плода зависит от его ингредиентов. Чтобы избежать проблем с пищеварением, рекомендуется использовать этот продукт в умеренных количествах. В случае проблем диетологи рекомендуют употреблять мед.

Поскольку геномы содержат твердые вещества, детям не рекомендуется их использовать

Введение в медицину

Плоды айвы встречаются только в народной медицине, например, в витаминах. Из-за большого количества дубильных веществ и пектинов они полезны при диарее.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

При добавлении к мясным блюдам они имеют слабый запах, усиливают вкус и способствуют работе пищеварительного тракта. Японский сок улучшает аппетит, стимулирует выделение сока поджелудочной железы, а также рекомендуется при анемии. Фруктовые отвары, разбавленные кипяченой водой, используются против геморроя.

Плоды

Свежие плоды используются для лечения и профилактики железодефицитной анемии и снижения температуры. Большое количество пектиновых соединений, содержащихся в плодах, улучшает состояние желудочно-кишечных заболеваний, сопровождающихся диареей, а также укрепляет желудок и печень.

При заболеваниях печени помогают вареные плоды.

В случае трещин в заднем проходе компрессы из мякоти или сока являются одним из наиболее эффективных средств. Чтобы остановить кровотечения, рекомендуется пить отвар из семян или чай три раза в день. Жареная или вареная мякоть используется в качестве противорвотного средства при интоксикации беременных.

Спелый фруктовый сок обладает антисептическим эффектом. Его потребление очень полезно для тех, кто страдает от любых респираторных заболеваний и астмы. Также популярны связующие и мочегонные свойства айвы, что позволяет использовать ее при цистите.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

И считается, что плоды успокаивают раздражения и улучшают настроение.

Листья

При диабете три раза в день принимайте 2 чайные ложки измельченных веточек и листьев айвы, чтобы снизить уровень сахара в крови.

В случае высокого кровяного давления, 20 капель дают два раза в день. Залейте 100 г половиной стакана водки и настаивайте в течение недели, затем процедите и начните принимать. В случае приступов астмы уменьшите дозу.

Необходимо наполнить стакан десятью листьями и водой, кипятить 15 минут на водяной бане. Затем процедите и добавьте кипящую воду до первоначального объема. Принимать настой 3-4 раза в день по 2 ст.

Семена

При гастритах, запорах, а также отхаркивающих при заболеваниях верхних дыхательных путей, пьют специальный настой, приготовленный по следующей методике. Наполните стакан теплой водой с 10 граммами семян айвы и перемешивайте не менее 5 минут. Семена не могут быть размолоты; тонзиллит, токсичное вещество, которое выделяет горький миндальный аромат, получится другим. Настой подходит для восприятия четыре раза в день по одной столовой ложке. После еды в течение получаса.

Этот настой также будет отличаться от раздражения кожи или ожогов. Смазывайте деформированные участки как можно чаще в течение дня.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

При колите залейте 10 г семян айвы в стакан с холодной водой и оставьте на ночь. Утром процедите и пейте три-четыре раза в день по полстакана.

Семенной бульон применяют наружно при глазных заболеваниях, при тонзиллитах для полоскания горла.

Введение в косметологию

В косметологии японская айва нашла свое применение также широко, как и в традиционной медицине. С  фруктовыми соками можно убрать веснушки, улучшить общее состояние и цвет лица дома. Кроме того, фруктовый сок является одним из лучших средств, помогающих правильно ухаживать за жирной кожей.

Ежедневное растирание семян  на лице поможет нормализовать работу сальных желез. Кроме того, жидкости в этом отваре могут полностью облегчить отеки и возрастные изменения вокруг глаз, а также обеспечить молодость и свежесть.

Отвар листьев растения помогает замаскировать седые волосы, укрепить их и улучшить общее состояние кожи головы. Водная настойка поможет избавиться от плесени, хрупкости, справится с обострением себореи и других подобных заболеваний. Кроме того, плоды изделия являются идеальным ингредиентом для разработки различных лосьонов и масок для ухода за всеми типами кожи. В косметологии часто используются такие растения, как фундук, дуб, фисташка, липа, пион, черешня, барвинок, настурция, кизил и амарант.

Маски для нормальной и комбинированной кожи

Плод является природным антиоксидантом, и все косметические средства с этим фруктом замедляют процесс старения, поэтому особенно полезно использовать этот ингредиент для женщин с тусклой кожей.

Суть  масок против старения кожи заключается не только в их прямом действии, но и в том, что они запускают естественные процессы: кожа начинает активно вырабатывать коллаген и эластин без помощи других веществ, ответственных за дерму подросткового возраста.

Рецепты масок с эффектом лифтинга:

  • Разглаживание. Этот рецепт считается совершенным, хотя в нем всего два ингредиента — имбирь и корень айвы. Конечно, имбирь также является мощным ингредиентом, который омолаживает, укрепляет, питает и лечит дерму, улучшает кровоток. Чтобы приготовить маску, процедите 10 мл измельченного имбирного сока, разбавьте ее в 20 мл теплой воды и смешайте с 2 ст. л. стебля айвы. Средство поможет избавиться от мелких морщин и сделать менее заметными глубокие складки.
  • Лифтинг. Эта маска — очень веселое занятие, после первой процедуры вы заметите, что кожа более подтянута. Для этого надо смешать 1 ст. л. пюре, 1 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. капустного сока (можно использовать лимонный сок), 2-3 капли камфорного масла. Сначала смешайте дрожжи с айвой, затем добавьте оставшиеся ингредиенты.
  • Выравнивание. Эта маска не только разглаживает кожу, устраняя выпуклость рельефа, но и убирает дефекты пигментных пятен, которые являются характерной чертой возраста. Для достижения этой консистенции необходимо приготовить 1 ст. л. овсянки (ржаная мука или ячмень особенный), 2 чайные ложки айвы, 1 капсула витамина Е, 2 чайные ложки жирного крема. Взбейте сливочную мякоть со сливками, добавьте витамин Е, затем муку. Это средство мягко очистит дерму, что будет способствовать регенерации и обновлению клеток, а витамин Е ускоряет результат. Капли будут иметь восхитительный отбеливающий и питательный эффект.

Главная особенность айвы: комбинируя этот ингредиент с соответствующими дополнительными ингредиентами, вы можете достичь потрясающего результата в кратчайшие сроки.

Маски для жирной кожи

Жирная кожа нуждается в постоянном уходе, особенно — очистке пор и введении матирующих и осушающих средств.

Рецепты масок:

  • Яркость. Чтобы сделать тонизирующую маску, смешайте 2 ст. л. айвы с высоким содержанием белка. Улучшает кровообращение, осветляет кожу и сужает поры.
  • Увлажняющие. 2 чайные ложки смешать красную мякоть с 1 ст. л. айвы. Это средство прекрасно устраняет жирное сияние, дает эффект мерцания, но в то же время глубоко увлажняет клетки, удерживая их в воде и замедляя процесс старения.
  • Противовоспалительное средство очищает поры, повышает тонус кожи, питает и устраняет воспалительные процессы, устраняет покраснения и раздражения.
  • Против прыщей. Носители жирной кожи часто страдают от прыщей. Чтобы решить эту проблему, вы можете использовать этот рецепт: подключите 1 ст. л белой глины и 2 чайные ложки. теплого молока, затем добавьте 2 чайные ложки. пюре. Эта маска обладает осушающим и бактерицидным действием.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

Сухая кожа нуждается в питании и защите окружающей среды. Для дермы также важно иметь высокое снабжение кислородом. При этом маска должна работать деликатно и легко. Все эти задачи прекрасно выполняются айвой.

Рецепты масок для сухой кожи:

  • Питательная. Для этого смешайте желток куриного яйца с 1 ст. л. воды, и 1 ч.л. меда. Маска невероятно смягчает дерму, желток не дает ей высохнуть и обеспечивает глубокое питание клеток, а мед и айва насыщают кожу микроэлементами и необходимыми витаминами.
  • Старение. Многие женщины считают, что сухая кожа не так склонна к преждевременному старению, как жирная. В то же время косметологи говорят, что на сухой коже есть глубокие морщины, которые практически невозможно удалить. Маска поможет избежать таких складок. Для этого смешать 1 ст. л. пюре 1 ст. л бананового пюре, 1 чайная ложка. оливкового масла и 1-2 чайные ложки крема, чтобы получить правильную консистенцию. Продукт разглаживает, глубоко питает кожу и поддерживает выработку натурального коллагена.
  • Защитная. Подходит для использования в холодное время года, когда женщину часто мучают раздражения кожи. Айву можно смешивать с глицерином. Лицо с этой маской будет защищено специальной пленкой. Остатки маски следует смыть полотенцем. Стирать можно только на следующий день.

Введение в диетологию

Есть много диет, которые являются обязательными. Низкая энергетическая ценность, низкое содержание жира, отсутствие «плохого» холестерина, высокое содержание клетчатки и меди позволяют использовать айвы людям с избыточным весом. Улучшая процесс пищеварения, плод помогает выводить накопленные токсины, выводит подкожный жир.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

Чтобы все вышеперечисленные рецепты и советы японских блюд для гурманов были полезны только без вреда, вам обязательно следует обратиться за советом к профессиональному диетологу или врачу, особенно в случае серьезного заболевания. Тогда вы можете смело есть этот фрукт для лечебных и профилактических целей.

Японская айва в кулинарии

Что чаще всего готовят из японской айвы ( вам понадобится сахар и вода):

  • цукаты;
  • мармелад;
  • варенье.

Цукаты тушеные. Изначально варенье готовится из полутора килограммов сахара и одного килограмма фруктов. Не забудьте налить до 3 стаканов воды. Выньте все фрукты. Плоды сушат на тарелках,  обсыпают сахаром, их можно хранить в закрытых контейнерах, при комнатной температуре.

Домашнее варенье. Положите килограмм измельченных фруктов в кастрюлю и налейте около 2 стаканов воды. Нагрейте чайник на медленном огне. Пока плод горячий, его измельчают через сито. Смешайте купленное фруктовое пюре с сахаром. Разрыхлитель помещают на противень, посыпают сахаром или покрывают пергаментом. Положите массу на противень, чтобы сформировать слой 2 см. После охлаждения варенье покрывается коркой. Готовый продукт следует хранить в прохладном, сухом месте.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

Традиционный рецепт варенья. Потребуются фрукты с минимальным количеством  ткани. Удалите кожуру, сердцевину и порежьте произвольно. В кипящий сироп, состоящий из 3 стаканов воды и полутора кг сахара, положить фрукты, дождаться готовки, закончить разогрев и настаивать на сковороде несколько часов. Затем варить и снова охлаждать дважды, затем приготовить варенье

Запеченные плоды

Помимо того, что спелые фрукты могут стать хорошим десертом, они также оказывают  воздействие на организм при отравлении, тошноте и проблемах с пищеварением. Количество крахмала и пектина из плодов, подвергнутых термической обработке, уменьшается, не вызывает метеоризм, связывает токсины, удаляет лишнюю воду из организма, оказывает слабительное действие и снимает запоры.

Айва запекается с сахаром, медом, специями и другими фруктами. Стейки или картофельное пюре можно использовать в качестве основы для молочных сливок.

Айва японская - полезные свойства, выбор, хранение и применение в народной медицине

Напитки

Чай из фруктов и листьев имеет очень слабый, сладкий и ненавязчивый вкус. Он сделан из кусочков сухофруктов без добавления чайных листьев.

Этот напиток укрепляет иммунную систему, помогает при кашле, тонизирует давление, укрепляет сердечные мышцы и нормализует пищеварение. Чай из айвы хорош тем, что не является лечебным средством. Вы можете пить его, чтобы утолить жажду и согреться на холоде. Красив в жаркую и холодную погоду. Чай необходим людям, страдающим бессонницей, усталостью и неврастенией. Он не содержит кофеина, помогает сбалансировать нервную систему и контролирует чувство голода.

Чтобы сгладить фруктовую кислинку, компот на основе сахара. Его можно сочетать с «братьями» сезона и сухофруктами: сливами, грушами, курагой и другими фруктами по вкусу. Вы можете добавить в напиток корицу, имбирь и другие специи. Компот кипятят около 10 минут, после чего его нужно настаивать. Вы можете пить его и зимой.

Как собрать и хранить айву?

Эти фрукты созревают осенью, и многие люди игнорируют их. К сожалению, они не очень популярны в осенний сезон. Большинство потребителей не понимают, как правильно выбирать айву.

Японская айва часто напоминает большую зеленую сливу. Готовая к использованию, она имеет яркий желтоватый оттенок, с легким коричневым оттенком. В дополнение к его красивому внешнему виду, его острый фруктовый аромат привлекает внимание издалека.

Выбирайте самые красивые и ароматные фрукты без повреждений.

Лучше всего хранить его в холодильнике или в прохладном месте.

Совет! Даже если фрукты казались совершенно  неповрежденными, когда вы их купили,  обязательно стоит перепроверить снова.

Будьте здоровы!

что это за фрукт, вкус, чем полезен, как едят

Если верить гомеровским писаниям, то айва или квитовое яблоко – это верховный фрукт в саду Гесперид. Именно там, в палисаднике персонажей древнегреческой мифологии, росли деревья с золотыми плодами. Выращивать айву начали примерно 2600 лет назад, следовательно, она является самой старой сельскохозяйственной культурой.

Что собой представляет квитовое яблоко

Айва – это плодоносное растение, принадлежащее к семейству Розоцветных, которое произрастает в теплых климатических условиях. Урожай плодов собирают в таких регионах, как:

  • Турция
  • Кавказ;
  • Дагестан;
  • Туркмения;
  • Средняя Азия;
  • Австралия;
  • Европа.

Айву применяют не только в кулинарных целях. Благодаря содержанию большого количества витаминов, минералов и эфирных масел плоды растения с давних времен используются в медицине.

Людей интересует вопрос айва – это фрукт или ягода. Она является родственником яблока и груши, следовательно, относится к числу фруктов.

Как растёт айваРастение известно человечеству уже более 4000 лет

Как внешне выглядит

Лиственное дерево айва может достигать в высоту от 2 до 5 метров. Оно имеет косо поднимающиеся ветви с листьями яйцевидной формы. Период цветения приходится на май-июнь, а полное созревание айвовых плодов наблюдается к октябрю.

Фрукт представляет собой яблоко шарообразной или грушевидной формы с махровым покровом. Плоды могут иметь шершавую или гладкую поверхность. Их вес не превышает 100 г, хотя были зафиксированы случаи, когда один экземпляр достигал 2 кг. Мякоть айвы не сочная и достаточно жесткая. Внутри расположена сердцевина с коричневыми семенами.

Плоды айвыПлоды продолговатого сорта

Какие бывают виды

Деревья айвы, произрастающие на суглинистой почве, приносят самый большой урожай плодов. Среди популярных сортов:

  • Японская. Вечнозеленый кустарник высотой до 2 м с красными цветами и ароматными плодами. Мякоть японской айвы содержит в несколько раз больше фруктовой кислоты, чем другие сорта. Свежий сок из плодов следует разбавлять фильтрованной водой.
  • Обыкновенная. Квитовое дерево с крупными съедобными плодами. Растение культивируется преимущественно в Поволжье, Крыму, Закавказье, Греции и странах Средней Азии. Обыкновенная айва может быть яблоковидной, грушевидной и португальской.
  • Китайская. Сорт отличается наличием ароматных плодов с мясистой мякотью. Фрукты имеет ярко выраженную кислинку и легкую вязкость.

Представленные выше сорта имеют множество разновидностей: Мускатная, Золотой шар, Краснодарская, Мраморная, Персидская сахарная, Янтарная, Чемпион и другие.

Цветение Японской айвыЦветение Японской айвы

Калорийность и химический состав

Айва имеет многокомпонентный состав, в который помимо витаминов и минералов входят:

  • эфирные масла;
  • дубильные вещества;
  • фруктоза;
  • моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность фрукта на 100 г составляет 57 ккал, из которых:

  • белков – 0,4 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 15 г.

Помимо этого, айвовый плод богат на кислоты, которые редко встречаются в других свежих фруктах и овощах: пектиновую, тартроновую, винную, лимонную, яблочную.

Химический состав (на 100 г продукта)Количество, мг
Витамин А (бета-каротин)0,4
Витамин С (аскорбиновая кислота)23,0
Витамин В1 (тиамин)0,02
Витамин В2 (рибофлавин)0,03
Витамин В3 (ниацин)0,5
Витамин В5 (пантотеновая кислота)0,08
Витамин В6 (пиридоксин)0,04
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,003
Витамин Е (токоферол)0,3
Витамин К (филлохинон)0,005
Калий119,0
Кальций11,0
Фосфор11,0
Магний8,0
Железо0,7
Марганец0,3

Айва также содержит токсические и опасные вещества, которые находятся в ее семенах. Это амигдалин, слизь и дубильные вещества.

Какие можно выделить полезные и вредные свойства

Айва не такой популярный фрукт как яблоко или груша, при этом ее можно смело назвать природной аптекой:

  • калий нормализует осмотическое давление и кислотно-щелочной баланс крови, а также стабилизирует уровень клеточной и межклеточной жидкости;
  • железо способствует повышению гемоглобина и улучшает функции щитовидной железы;
  • кальций и фосфор укрепляют костный скелет и зубы человека;
  • магний устраняет возбудителей нервных расстройств и принимает участие в регулировании функций дыхательной системы;
  • пектины обволакивают слизистую оболочку кишечника, защищая его от раздражений;
  • витамин С борется с вирусами и бактериями, укрепляя иммунитет;
  • бета-каротин улучшает зрение и участвует в выведении токсинов из организма.
Айва в сиропеАйву в сиропе можно хранить в затемненном прохладном месте до 12 месяцев

Персидский ученый Авиценна, который жил в конце IX столетия, использовал плоды для устранения расстройства желудка. Помимо этого, людям с хроническими заболеваниями печени и слабым желудком он рекомендовал пить микстуру, состоящую из айвового сока, уксуса и меда.

Рекомендуется включать плоды айвы в рацион мужчин после 30-ти. Полезные вещества, которые входят в состав фрукта, являются отличной профилактикой заболеваний мочевыводящих путей и предстательной железы.

Чем полезна айва при беременности

Поскольку организм женщины во время вынашивания ребенка претерпевает физических изменений, то появляется острая потребность в таких полезных элементах, как железо, кальций, магний, калий и фосфор.

Все эти минералы принимают участие в:

  • профилактике железодефицитной анемии;
  • формировании органов и систем плода;
  • укреплении сосудов матери;
  • поддержании формы и нормального веса.

Многие женщины в первый триместр беременности испытывают недомогание, сопровождающееся токсикозом. В этот период рекомендуется употреблять айву, ведь она обладает противорвотными свойствами. Плоды следует проварить и принимать по 100-120 граммов 3 раза в день.  Женщины, кормящие грудью, должны исключить айву из своего рациона. Фрукт вызывает запор и вздутие живота у малыша.

Низкое содержание жиров, наличие пищевых волокон и отсутствие холестерина – все это делает айву ценным диетическим продуктом.

Домашнее желе из айвыДомашние желе

Какие есть противопоказания

Переедание айвы может нанести вред здоровью и спровоцировать:

  • запор;
  • метеоризм;
  • огрубление голосовых связок;
  • появления симптомов аллергии.

Квитовое яблоко содержит незначительное количество сахара. Однако люди, страдающие сахарным диабетом должны учитывать этот факт при составлении повседневного рациона.

Как употреблять в пищу

Редкий фрукт айва имеет необычную форму, но ее специфический вкус не всем приходится по душе. Плод отличается своеобразной терпкостью мякоти, которая к тому же, как и кожура жесткая и не слишком сочная.

Можно ли есть айву в сыром виде

Некоторые утверждают, что свежие плоды не пригодны к употреблению. Это связано с плотностью мякоти и её вязкостью. При этом конкретных противопоказаний к употреблению фрукта в сыром виде нет. Все же существуют некоторые рекомендации по употреблению, а именно – перед тем как съесть следует плод отварить или запечь в духовке. Для придания свежего вкуса сырые дольки фрукта можно положить в чай или другие горячие напитки.

Susanne Jutzeler, suju fotografie«Съедобный» айвовый натюрморт от Susanne Jutzeler, suju

Как применяют в кулинарии

Чаще всего айву употребляют после того, как мякоть была подвержена термической обработке. Из фрукта делают:

  • варенье;
  • компот;
  • соки;
  • мармелад;
  • цукаты.

Также фрукт может стать основой для приготовления десерта или соуса к мясным блюдам. При воздействии высоких температур теряется вяжущее свойство плода, а сочная мякоть приобретает сладковатый вкус.

Цукаты из айвы

Чтобы приготовить лакомство понадобится 5 дней ожидания. Калорийность готового продукта на 100 г составляет около 600 ккал. Десерт относится к восточной кухне, по вкусу и структуре напоминает рахат-лукум.

Ингредиенты для приготовления цукатов из айвы

Пошаговый рецепт:

  1. Вымыть плоды и разрезать на четыре части. Удалить сердцевину и очистить кожуру. Не стоит выбрасывать кожицу, ведь она пригодится для сгущения сахарного сиропа.
  2. Взять кастрюлю с эмалированным покрытием и влить в нее воду. Сложить в емкость кожуру фрукта и довести до кипения. После чего убавить огонь и варить не менее 20 минут.
  3. Перед тем как положить в сироп четвертинки айвы необходимо достать кожицу – она больше не понадобится.
  4. Варить мякоть плода 15 минут. Достать с помощью шумовки и откинуть на дуршлаг. В воду, где были фрукты всыпать 1 кг сахара. Готовить сироп до полного растворения крупинок, хорошо перемешивая содержимое.
  5. Остывшие четвертинки нарезать кубиками или дольками. Выложить их в сироп и довести до кипения. Варить 5 минут на слабом огне. Отставить смесь на 6-12 часов. Снова прокипятить, всыпать еще 1 кг сахара.
  6. Проводить процедуру проваривания 3-4 раза. При последнем кипячении добавить в массу сок половинки лимона.
  7. Готовые фрукты выложить на противень, застеленный пергаментом в один слой.
  8. Когда сироп стечет и цукаты будут слегка липкими, следует обмакнуть каждый кусочек в сахарную пудру. Фрукты рекомендуется выложить одним слоем и оставить до полного высыхания.

Хранить десерт необходимо в стеклянных банках под герметичной крышкой не более 2 месяцев.

Цукаты из айвы

Читайте также о видах и способах приготовления фруктовых, овощных и ягодных цукатов.

Живительным нектаром является айвовый сок, который можно употреблять в консервированном или свежем виде. Многие хозяйки, запасаясь на зиму, при приготовлении напитка смешивают концентрат с яблочным, тыквенным или персиковым соком. Консервация содержит много фруктовой кислоты, поэтому ее стоит с осторожностью употреблять детям и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

И в заключении стоит добавить, что первое место по культивированию айвы занимает Турция. Именно здесь под ярким солнцем Средиземноморья собирается пятая часть всего мирового урожая.

15 способов приготовления самых вкусных блюд на зиму

Хеномелес представляет собой гибридный плод, родительскими культурами которого являются груша с яблоком. Его не едят в свежем виде, поскольку он отличается сухостью и терпкостью. Но если правильно обработать фрукт, из него можно сделать вкусный десерт. Рецепты из айвы японской пользуются популярностью. Они просто готовить, и для этого существует много вариантов.

Особенности приготовления заготовок из японской айвы на зиму

Схожий с яблоком экзотический плод довольно кислый и твердый, поэтому сырым его не употребляют. А приготовленное варенье применяют для выпечки, украшают десерты, добавляют в чай.

В рецептах целые фрукты никогда не применяются. Даже при готовке напитка айву нужно нарезать дольками.

Чтобы приготовить блюда из хеномелеса, необходим сахар. Песок уберет лишнюю кислоту фрукта и сохранит заготовку на продолжительное время. При этом точное следование пропорциям в рецепте не обязательно. Если по вкусу сладкий десерт, то сахара можно всыпать больше.

Закатки из хеномелеса получаются ароматными, поэтому хранение их должно проходить в плотно закрытых емкостях. Лучшее сохранение продукта отмечается после обработки термическим путем, однако часть рецептов включает использование айвы в сыром виде.

приготовление айвы приготовление айвы

Как выбрать и подготовить продукты

Все варианты закаток из хеномелеса имеют особенности:

  1. Перед использованием фрукты перебираются. Они моются, очищается от косточек, обрезаются подгнившие части. Косточки не выбрасываются, их можно применить для приготовления лечебной настойки с запахом плода.
  2. Помимо внутренней части и косточек айва больше не требует очистки. Кожица с мякотью имеют одинаковую плотность, поэтому оболочка не будет мешать сделать заготовку.

Чтобы приготовить хорошее варенье, берутся только спелые фрукты. У них насыщенный желтый цвет, душистый аромат. Если хеномелес немного не дозрел, то спустя пару суток на подоконнике он дойдет.

айва на зиму айва на зиму

Подготовка тары

Стеклянные емкости, использованные ранее, рекомендуется для начала замочить на 2 часа в воде. После, используя резиновую щетку, ершик, вымыть банки в мыльной, содовой воде и ополоснуть 3 раза. Мытье тары проводить за 3 часа до процесса консервации.

Далее провести стерилизацию над паром или в духовом шкафу – как удобно. Время стерилизации – 15 минут.

Самые вкусные рецепты

Способов заготовки этого фрукта очень много. Лучшие представлены ниже.

вкусные рецепты вкусные рецепты

Варенье из японской айвы

Существует много вариантов рецептов десертов с использованием айвы, что позволяет подобрать лакомство на свой вкус и сделать его в домашней обстановке.

Классическое варенье

В десерт входят.

  • айва – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 250 мл.

Поэтапный процесс готовки:

  1. Нашинковать плоды и отправить бланшироваться 10 минут.
  2. Сделать сироп, в воде растворив 1 кг песка. Залить фруктовые дольки сахарной водой и отставить на 3 часа.
  3. Сироп необходимо доводить до закипания 3 раза. Кипятится смесь 10 минут, отставляется на 3 часа.
  4. На последнем процессе готовки вводится остаток сахара, масса должна закипеть, а после ее переливают в чистые банки, закрывают пергаментом.

японская айва японская айва

Дольками

Для десерта дольками необходимы айва и песок в отношении 1 к 1.

Как готовить:

  1. Вымываются фрукты, обсушиваются.
  2. С помощью ножа нужно настрогать с хеномелеса мякоть до твердой сердцевины.
  3. Заполнить стеклянную тару и засыпать песком.
  4. Накрыть емкости, используя кальку, завязать.

вкусности на зиму вкусности на зиму

С ежевикой

Для десерта необходимы такие продукты:

  • айва – 1 кг;
  • ежевика – 500 гр.;
  • песок – 1,5 кг;
  • вода – 400 мл.

Процесс готовки:

  1. Хорошо вымываются и просушиваются фрукты.
  2. Плоды чистятся от липкого налета, нарезаются мелкими ломтиками.
  3. Варится сахарная вода.
  4. В кипящую жидкость отправляется айва.
  5. Засыпается ежевика сахарным песком и отставляется на 3 часа.
  6. В кипящий раствор с фруктами всыпаются ягоды. Варится десерт полчаса.
  7. Разливается готовый продукт в емкости, закатывается.

варенье к зиме варенье к зиме

С черной рябиной

Компоненты, требуемые для десерта:

  • хеномелес – 400 гр.;
  • черная рябина – 1 кг;
  • песок – 1,5 кг;
  • вода – 200 мл.

Как готовить:

  1. Подготовить фрукты, удалить липкий налет.
  2. Рябина заливается водой, ставится на сильный огонь.
  3. После растворения ягод в пюреобразную массу всыпается песок. Готовить 10 минут.
  4. Хеномелес нарезается ломтиками и отправляется к рябине. Варить до готовности.
  5. Десерт отправить в емкости, закатать.

айва с рябиной айва с рябиной

С лимоном

Чтобы приготовить варенье, потребуется:

  • хеномелес – 700 гр.;
  • песок – 1 кг;
  • лимон – ½ часть.

Как приготовить:

  1. Фрукт нарезается ломтиками.
  2. Цитрус обдается горячей водой, нарезается кружками.
  3. Теперь нужно приготовить сироп, после его закипания убирается образовавшаяся пена.
  4. В загустевший сироп выкладываются фрукты, готовить надо 10 минут.
  5. Огонь убавить и готовить еще 40 минут.
  6. Горячая смесь разливается по емкостям.

айва с лимоном айва с лимоном

С яблоками

Ингредиенты для десерта:

  • хеномелес – 1 кг;
  • яблоки – 500 гр.;
  • песок – 1 кг.

Метод готовки:

  1. Обработать фрукты, очистить от кожуры.
  2. Нашинковать дольками, убрав косточки.
  3. Готовые фрукты отправить в посуду и пересыпать песком.
  4. Через 8 часов помешать смесь и варить 3 раза около 5 минут. Промежутки между приготовлениями длятся 5 часов.
  5. На последнем этапе варки десерт будет иметь красно-золотистый оттенок.
  6. Лакомство разливается в тару, закрывается крышками.

яблока с айвой яблока с айвой

С пряностями

Для блюда используется:

  • айва, нарезанная кусочками, либо пюре из нее;
  • песок – 1 к 1;
  • мед – 1 к 2, большая часть – это хеномелес;
  • кардамон, мускатный орех, корица.

Айву необходимо засыпать песком и отставить на 2 часа. Она даст сок, и у варенья будет свой сироп. Жидкость в данной ситуации не нужна. Массу из сахара и плодов распределяют в емкости. Тара заполняется на ¾ часть.

айва с пряностями айва с пряностями

В казан на дно кладется полотенце, наливается вода. Отправляются в нее емкости с десертом. Сделав маленький огонь, проводят стерилизацию 15 минут после того, как вода закипит. В горячую тару вливается мед, отправляются специи. Далее тара закатывается и отставляется остывать.

Сырое варенье

Для лакомства берется:

  • хеномелес – 1 кг;
  • песок – 1 кг.

Подготовленные плоды нарезаются слайсами, укладываются слоями в тару, посыпаются песком. Закрывается лакомство крышкой и ставится в холодное место. Можно плод перетереть с сахаром, используя мясорубку, и сделать пюре.

айва японская айва японская

Хеномелес, перетертый с сахаром

Для десерта нужно подготовить:

  • айву – 1 кг;
  • песок – 1 кг.

Этапы готовки:

  1. Хорошо вымыть фрукты, удалить липкость, просушить.
  2. Натереть плоды, используя крупную терку.
  3. Отправить смесь в посуду, пересыпать песком, помешать. Отставить на 7 часов.
  4. Перемешать массу, которая пустила сок.
  5. Распределить в стерильную тару, закрыть.

заготовка на зиму заготовка на зиму

Готовим цукаты

Необходимые продукты:

  • хеномелес – 1 кг;
  • песок – 1 кг.

Как сделать десерт:

  1. Фрукты нарезаются тонкими слайсами и перемешиваются с песком.
  2. Смесь выдерживается 2 дня, иногда помешивается, пока песок полностью не растворится.
  3. Варят, пока дольки не станут прозрачными.
  4. Сироп сливается и процеживается с использованием сита. Стекать сироп будет долго, это займет до 12 часов.
  5. Оставшиеся слайсы посыпают сахарной пудрой, исключив слипание, и отправляют сушить в слабо разогретом духовом шкафу.
  6. В итоге выходит вкусный десерт.

приготовление цукат приготовление цукат

Рецепт сока

Используя пресс, соковарку или соковыжималку, делают сок из айвы. После в раздавленную смесь добавляется вода – на 1 кг смеси 120 мл жидкости. Эта смесь нагревается до 70 градусов.

После следует провести повторную процедуру отжима напитка. Сок 1-го и 2-го отжимов совмещают воедино и разливают по емкостям. Далее проводится пастеризация при температуре 85 градусов на протяжении 20 минут.

сок из айвы сок из айвы

Готовый напиток можно закупоривать.

Конфитюр

Для варки десерта нужно взять:

  • хеномелес – 500 гр.;
  • жидкость – 0,5 стакана;
  • песок – 150 гр.;
  • лимонный сок – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Хеномелесу вырезают сердцевину, нарезают мелким кубиком.
  2. Варится сахарная вода с добавлением лимонного сока на протяжении 2 минут.
  3. В сахарную массу отправляются фрукты и готовятся при среднем огне 15 минут.
  4. Используя блендер, полученную массу измельчают.
  5. Пюре следует тушить на медленном огне 10 минут.
  6. Готовое лакомство распределяется в тару и закупоривается.

приготовление конфитюра приготовление конфитюра

Желе

Для приготовления десерта необходимо взять:

  • айва – 1 кг;
  • песок – 800 гр.;
  • вода – 250 мл.

Чтобы сделать желе, используется фрукт мягкий, зеленоватого цвета. Также берут отрезанную кожуру, семенники, которые остаются после готовки варенья.

Хеномелес нужно нашинковать тонкими слайсами и влить к ним воду. Жидкость должна чуть покрывать айву. Варить плод до мягкой консистенции.

Полученная смесь процеживается, без нажима на фрукт, чтобы сок имел прозрачный вид. На литр напитка потребуется всыпать 800 гр. песка и готовить, пока не выйдет густая масса.

вкусные десерты вкусные десерты

Чтобы после нарезать желе было удобно, его лучше разливать в невысокую тару.

Пошаговое приготовление вина

Компоненты для блюда:

  • айва – 10 кг;
  • песок – 2 кг;
  • жидкость – 500 мл;
  • лимонная кислота – 40 гр.

Как приготовить:

  1. Удалить у хеномелеса сердцевину, косточки. Натереть мякоть на терку либо воспользоваться мясорубкой.
  2. Кашица отправляется в посуду, перемешивается с 1 кг песка, который следует растворить в ½ л жидкости. Эту смесь нужно настоять при комнатной температуре 3 суток в темном месте, иногда мешая.
  3. После массу необходимо отжать, профильтровать, используя марлю.
  4. В напиток всыпать лимонной кислоты и песка. На 1 л жидкости идет 150 гр. песка.
  5. Эта смесь сливается в большую бутыль, на нее надевается медицинская перчатка, на одном из пальцев которой делается прокол.
  6. В помещении должно быть более 18 градусов.
  7. С периодичностью в 5 дней следует добавить 2 раза по 50 гр. сахара.
  8. Бродить вино должно 3-8 недель.
  9. Когда надутая от газов перчатка опустится, вино готово.
  10. Теперь следует с помощью трубочки слить продукт в стеклянную емкость, закрыть и поставить в погреб на пару месяцев для созревания вина.

приготовление вина приготовление вина

Компот из японской айвы на зиму

Чтобы сделать компот, нужно много хеномелеса, поскольку фрукт плохо дает вкус и запах. Тару заполняют айвой до половины.

Также нужно взять:

  • воду;
  • 200-300 гр. песка на 1 л жидкости.

Прежде чем распределить хеномелес по емкостям, его чуть-чуть отваривают. Процесс варки занимает до 2 минут в кипящей воде. Эту манипуляцию также проводят, применив дуршлаг, чтобы избежать проблем с просушкой хеномелеса. Жидкость может использоваться позже, чтобы делать сироп.

компот из айвы компот из айвы

Расфасовав кипяченую айву по емкостям, нужно сделать сахарную воду, которая готовится на медленном огне, пока не закипит. Готовая жидкость сразу разливается в тару с плодами. После напиток закрывается и оставляется остужаться.

Условия и сроки хранения

Срок сбережения десертов из хеномелеса будет зависеть от компонентов. Средний срок – до года, максимальный – до 3 лет.

Банки с вареньем необходимо хранить в сухом, прохладном месте, куда не поступает дневной свет. Оптимальный температурный режим: +10-15 градусов.

A Айва Эссенциальный фрукт — Как вырастить айву

Мода приходит и уходит, не меньше в выращивании фруктов, чем в ширину штанины (хотя и медленнее), но если вы хотите прямо сейчас в своем саду, я рекомендую посадить айву. Это даже плодовое дерево Калифорнийской ассоциации производителей редких фруктов 2014 года.

Ренессанс давно назрел. Само дерево полно характера, имеет тенденцию расти в неправильную форму с искривленными ветвями.Его цветы, которые появляются в июне, являются единственными, большими и розовато-белыми. Крупные плоды созревают до золотисто-желтого цвета и сияют среди поразительно больших листьев, которые серые и пушистые снизу, заставляя вас хотеть погладить их. Сам фрукт очень вкусный.

Что я люблю, так это его часть в истории и мифе. Часто говорят, что яблоки, подаренные Афродите Парисом, на самом деле были айвой, как и плод, которым змея искушала Еву. Кажется, что семена когда-то использовались в качестве гелеобразующего агента (до того, как желатин в продаже стал легче), и он всегда был полезным источником пектина для варенья.Деревья айвы доживают до глубокой старости, и почтенные примеры включают четырех высохших ветеранов в Музее Монастыря в Нью-Йорке.

Вкусные, Ароматные Фрукты

В довершение всего этого, тем не менее, прекрасный вкус и аромат. Фрукты должны быть приготовлены, так как их слишком сложно есть свежими (исключение, в хорошее лето, может быть раннеспелый сорт Иван), но хотя многие рецепты требуют долгих часов выпечки, если вы тушите их на сковороде это на самом деле будет готовить через пятнадцать минут.Его слегка пряный, интенсивно насыщенный вкус превосходно сочетается с яблоками или сухофруктами.

Фрукты пахнут скорее как ананас — не свежие фрукты (появление которых, вероятно, помогло в упадке айвы), но ананасовые конфеты. Чаша из айвы украсит комнату, и некоторые люди даже рекомендуют положить ее в машину в качестве освежителя воздуха.

Растущие деревья айвы

Еще одним хорошим моментом является то, что айва выдержит большинство почв, кислотных или щелочных.Он самый счастливый на глубоком, богатом суглинке, который остается влажным, и если бы у меня был пруд или ручей, я бы поставил его рядом, пока он не заболочился. На легких почвах перед посадкой должно быть добавлено много компоста, а густая органическая мульча применяется каждый год. В очень сухое лето вы должны тщательно промокнуть.

Установленный в открытом грунте, это не лучший выбор для самого маленького сада, так как, в зависимости от подвоя и условий почвы, он может расти от 10 футов (3 метра) до 20 футов (6 метров) в высоту.Однако его также можно тренировать у стены, и недавно была разработана Айва для патио, так что даже если пространство ограничено, об этом не может быть и речи. Бонус в том, что, будучи самоплодотворяющим, нужно только одно дерево.

Quince tree

Совет обычно заключается в том, чтобы посадить айву в теплом и солнечном месте или, в более холодных северных районах, вырастить ее у стены, обращенной на юг или запад (в штатах она вынослива в зонах 5-9). Однако, как всегда, выращивание не является точной наукой, и мы обнаружили, что на более теплом юге Великобритании наш восточно-ориентированный сорт Вранджа довольно счастлив в некоторой тени.

После того, как установлено, деревья айвы нуждаются в очень небольшой обрезке. Зимой удаляйте мертвые, больные или поврежденные стебли. Если у вас особенно неопрятный способ роста, вы также можете немного выровнять форму дерева и убрать любые ветви, которые создают заторы.

лучших сортов айвы

Айва имеет форму яблока или груши. Слегка деформированные формы груши выглядят впечатляюще, но Лескович в форме яблока — самый твердый и, вероятно, лучший выбор для более холодных позиций.Вранджа (единственная айва с наградой за заслуги в саду) и Мич Пролифик очень надежны, и, как говорят, Берецки много урожая и имеет один из лучших ароматов. Существует удивительное разнообразие сортов (одна из крупнейших в мире коллекций айвы находится в штате Орегон, США), и совет местного питомника должен помочь вам сделать правильный выбор для вашего района.

Сбор, хранение и использование айвы

Плод постепенно созревает до насыщенного желтого цвета, и, хотя это заманчиво (подумайте о яблоке Евы), его следует оставить на дереве как можно дольше, чтобы аромат и аромат развились.В идеале это значит до конца октября. Единственное исключение — если грозят заморозки, когда вы должны собрать их до того, как их настигнет холод.

Хранение требует небольшого размышления, поскольку их духи повлияют на любые фрукты, хранящиеся поблизости. Разместите их где-нибудь отдельно, где они не касаются друг друга, и регулярно проверяйте на наличие гнили. Плод будет держаться около 3 месяцев.

Айва может использоваться в несладких блюдах, чтобы сопровождать мясо, но также, как и мушмула, чтобы сделать сыр или желе, и является секретом действительно особенного яблочного пирога.Вы никогда не захотите есть один без айвы снова.

NB Не путайте эту айву (Cydonia oblonga) с Cydonia japonica, японской айвой (также известной под латинским названием Chaenomeles). Это также приносит съедобные фрукты, но обычно выращивается как красивый кустарник.

Изображение патио айвы любезно предоставлено DT Brown

Хелен Газели

,
Разница между айвой и декоративными фруктами айвы | Домашний справочник

Плод айвы среднеазиатского происхождения, айва часто омрачается своими более сладкими кузенами семечковых фруктов, яблоками и грушами. Легко ушибленная, часто жесткая и редко сладкая айва требует терпеливого выращивания и приготовления пищи, чтобы раскрыть ее восхитительный потенциал. Это «золотое яблоко» греческой мифологии и, возможно, яблоко Адама и Евы, хорошо растет в средиземноморском климате. И плоды айвы, и плоды декоративных айвовых кустов привносят в ваш домашний сад ароматный новый вкус.

Дерево айвы: Cydonia oblanga

Это плодоносящее дерево является самым известным и наиболее коммерчески культивируемым видом айвы. Член семейства роз (розацеа), Cydonia oblanga, единственный представитель своего вида, самоопыляющееся дерево высотой около 15 футов, выносливое в зонах посадки Министерства сельского хозяйства США с 5 по 9. Айва требует полного солнца и плодородной почвы. Первоначально распространенные в нью-йоркских садах деревья айвы нуждаются в длинном жарком лете, чтобы хорошо созреть. Высокая влажность способствует распространению огня, к которому дерево очень восприимчиво.Фрукты осенью становятся желтыми и очень ароматными, но при сборе могут оставаться твердыми и терпкими. Нечеткая кожа и плоть от ушиба легко. До коммерческой разработки порошкообразного желатина домашние хозяйки добавляли в варенье, желе и десерты айву из-за высокого содержания пектина в фруктах. Плоды грушевидные, размером с крупную грушу или яблоко. Калифорния ведет коммерческое выращивание айвы в долине Сан-Хоакин. Обычные сорта включают ананас, сладкий карп и смирну.

Айва кустарниковая: виды Chaenomeles

Три вида кустарников: японский (C. japonica), распространенный декоративный (C. speciosa) и гибридное цветение (C. x superba), являются наиболее широко выращиваемыми представителями семейства кустарниковых айвовых деревьев, также называется цветущей айвой, декоративной айвой и ложной айвой (Pseudochaenomeles spp.). Наряду с Chaenomeles sinensis, выращиваемым в основном в Китае, их изменяющаяся номенклатура иллюстрирует путаницу, возникающую при перемещении растений из родной почвы и рост таксономии растений на протяжении веков.Временами эти кустарниковые айвы классифицировались как айва (Cynodonia), декоративная айва (Chaenomeles), ложная айва (Pseudochaenomeles) и яблоня (Malus). Из широко доступных видов распространенные декоративные растения выносливы в зонах USDA с 4 по 8, japonica вынослива через зоны с 5 по 8 или 9, а гибридное цветение выносливо в зонах с 5 по 9. Кустарники имеют густо сгруппированные ветви и растут до 4 и 6 футов в высоту и ширину.

Плодоносящие сорта

Как японские, так и обычные декоративные растения производят фрукты и цветы.Способные переносить полутень, они плодоносят и лучше всего несут на солнце. Плоды имеют размер от 1,5 до 2,5 дюймов в диаметре, и они имеют твердый, кислый характер айвы. Как и плоды айвы, при приготовлении они также смягчаются и приобретают фруктовую сладость. В зависимости от местоположения растения цветут ранней весной, а плоды можно собирать поздней осенью. Многие сорта колючие, что затрудняет сбор. Эти комбинированные качества позволяют предположить, что для большинства садоводов плоды айвы декоративной останутся небольшим удовольствием, а не основным урожаем.

Не плодоносящие виды

Формирование гибридов может иногда означать потерю одного атрибута в пользу другого. Chaenomeles x superba был скрещен с японскими и обычными декоративными растениями в ответ на желание домашних садоводов иметь более крупные и эффектные цветы. Как засвидетельствует широкий круг садоводов и огородников, кустарниковая айва цветет только две из 52 недель в году, оставаясь хвойной и тернистой с неописуемой лиственной листвой до конца года. Гибрид суперба предлагает увеличенный размер цветка и более привлекательную листву в цветовых сочетаниях от белого до розового, красного и оранжевого.Обычные сорта включают в себя Jet Trail, выносливый в зонах USDA с 5 по 8, и Texas Scarlet, выносливый в зонах с 5 по 9. Кусты растут от 4 до 6 футов в высоту и ширину. Новые сорта без колючек и двухцветковые становятся доступными. Гибридные цветущие сорта не приносят плодов.

фруктов, которые вы не найдете за пределами Японии

Японцы по-разному относятся к фруктам, чем большинство культур. Фрукты, особенно дыни, даются в качестве подарков, а некоторые фрукты даже выращиваются как предметы роскоши.

Некоторое время назад я наткнулся на фоторепортаж об яблоневом саде в Японии, который дает хороший пример тяжелой работы, которую люди вкладывают в выращивание роскошных фруктов.

Цветки опыляются вручную, используя крошечные палочки; каждое яблоко помещается в собственный, индивидуальный бумажный пакет, чтобы защитить его от элементов; и маленькие трафареты наносятся на каждое яблоко, чтобы они принесли немного кандзи.

Источник: Джейн Олден Стивенс

И этот конкретный сад не какая-то аномалия. И The New York Times, и BBC рассказали о японских фермах, которые выращивают высококачественные фрукты.

В результате большой заботы, которую люди уделяют выращиванию фруктов, ценник иногда может быть шоком. Высококачественные дыни можно продавать по невероятным ценам (по цене 6000 долларов за одну дыню).

Но помимо рынка роскошных фруктов в Японии, в Японии также есть много обычных, повседневных фруктов, которые вам будет сложно найти где-либо еще.Некоторые редкости, которые встречаются в природе в Японии; другие, специально разработанные, чтобы иметь вкусный вкус или выглядеть правильно.

Akebi

Акеби может выглядеть почти как баклажан, но на самом деле это довольно любопытный фрукт. Родом из северного региона Японии Тохоку, люди не начали серьезно заниматься совершенствованием акеби до недавнего времени.

Источник: Сикигами2011

Под пурпурной кожей (которая открывается естественным образом, когда дикие акеби созрели) находится странный фрукт.Это похоже на маленький молочно-белый банан.

(кстати, «маленький молочно-белый банан» — это фраза, которую я надеюсь больше никогда не писать).

Источник: Жером Саду

Вкус, к сожалению, внешне ничем не примечательный. И текстура немного странная, как объясняет Киото Фуди:

Внешний вид похож на мясо личи, но намного мягче. И он полон крошечных семян, которые по существу невозможно отделить от плоти … Плоть лучше всего взбить семена и все такое.Если семена жевать, вкус становится горьким. Просто ешьте, как йогурт или густой фруктовый коктейль.

Конечно, акеби не может быть на вкус невероятным, но я все еще думаю, что это довольно круто, что акеби настолько необычны и их трудно найти за пределами Японии.

Декопон

На своей поверхности декопон — довольно скучный фрукт — в основном он выглядит как апельсин. Но это еще не все. Декопон уникально японский — на самом деле это гибрид двух других цитрусовых, созданных в Японии в 70-х годах.И хотя он выглядит как обычный старый апельсин, он крупнее и слаще, чем ваши повседневные цитрусовые, выращенные во Флориде.

Вероятно, самая крутая вещь в dekopon, как ни странно, это его этимология — откуда появилось название. Кандзи для Деко является 凸. С небольшим выступом наверху это похоже на миниатюрную картину декопона, не так ли?

Источник: Wikimedia Commons

К сожалению для тех из нас в Соединенных Штатах, декопон не был доступен в США до прошлого года.Как выясняется, импорт фруктов из-за рубежа является фиаско, когда речь заходит о получении прав и обеспечении того, чтобы фрукты не полностью уничтожили естественную экосистему.

И, к сожалению, в настоящее время декопон в основном доступен только в Калифорнии (под новым названием «сумо»), то есть у меня еще не было возможности попробовать его. Я сделаю восьмичасовую поездку в Голден Стэйт для образца? Время покажет.

Квадратный Арбуз

В Японии, вероятно, нет более знаменитых фруктов, чем квадратный (технически, кубический) арбуз.Разработанные в 70-х годах японскими фермерами, которые надеялись создать более простой способ хранения и отгрузки дынь, эти дыни помещаются в кубические стеклянные контейнеры и растут для заполнения пространства.

Источник: Wikimedia Commons

Хотя целью этих арбузов было сделать их более удобными, оказалось, что выращивать кубические арбузы сложнее, чем выращивать обычные дыни. С другой стороны, эти плоды новизны действительно популярны, и фермеры могут взять с них в тыл. Конечно, они на вкус одинаковые, но они куб.

Hyuganatsu

Хьюганатсу имеет довольно странную историю.В отличие от других фруктов, которые, как многие помнят, были вокруг в течение долгого времени, активно разрабатывались, хьюганатсу было всего лишь открытий. В 1820 году люди нашли дерево с плодом, которого раньше никогда не видели.

Люди теперь полагают, что хьюганатсу — это природный гибрид юдзу и помело. Как говорит Джефф Голдблюм в году в Парке юрского периода , «жизнь находит выход».

Источник: Wikimedia Commons

Как и в случае с Декопоном, Хьюганатсу, по большей части, просто еще один цитрусовый фрукт.Она желтого цвета со слегка кисловатым вкусом — на самом деле, люди рекомендуют есть хьюганатсу с небольшим количеством сахара, чтобы не было или кислых.

Но, насколько я могу судить, хёнганацу уникально японец. У него нет названий для других языков, и я не думаю, что он вырос где-то еще. Возможно, это не самая вкусная вещь в мире, но это , а то и японцев.

,

японских фруктов

В Японии доступно большое разнообразие фруктов, многие из которых были привезены из-за рубежа и узнаваемы для иностранцев, в то время как другие являются уроженцами Японии и мало известны за пределами Восточной Азии. Самый распространенный способ встретить фрукты в Японии — это десерт в конце еды.

Существует стереотип, что фрукты в Японии невероятно дороги. Стереотип неверен в том, что обычные фрукты в обычных супермаркетах, как правило, по разумным ценам, как и везде в мире.Тем не менее, существует относительно большой рынок роскошных фруктов, и многие иностранные посетители удивляются, когда видят дыни премиум-класса в универмагах, которые стоят более 10 000 иен.

Сбор фруктов стал популярной туристической достопримечательностью в последние годы.

Ниже приведен список некоторых самых популярных японских фруктов:

семечковых фруктов

Хотя нашиши очень похожи на западные груши, есть ряд существенных отличий.По сравнению с западной грушей нашиши крупнее, четче, имеют похожий, но более легкий вкус и более грубую кожу. Кроме того, они скорее сферические, чем грушевидные. Наши находятся в сезон в конце лета и осенью и обычно едят очищенные. Они были выращены японцами с доисторических времен. Западные груши также доступны в стране и известны как йонаши (западные груши).

Широкое выращивание яблок в Японии началось в период Мэйдзи (1868-1912).Сегодня это один из самых популярных фруктов в Японии и один из немногих фруктов, которые экспортируются за границу в больших количествах. В Японии яблоки обычно едят в сыром виде после очистки. Они в сезон осенью и в начале зимы.

Среди многих сортов яблок наиболее популярно большое красное и хрустящее яблоко Фуджи. Считается, что это яблоко было названо в честь культовой горы Фудзи, а название маленького городка в префектуре Аомори, где его выращивали в 1930-х годах.По сей день Аомори является ведущей префектурой по производству яблок в Японии, и город Хиросаки, в частности, тесно связан с фруктами.

Хотя они не являются технически частью категории семечковых фруктов, каки похожи на нашиши и яблоки по своей форме, размеру, хрустящей корочке и способу их употребления. Каки чаще всего употребляют в сыром виде после очистки и нарезки на кусочки.Но их также сушат и едят, как на фиг. Каки в сезон поздней осенью и зимой, когда их часто видят висящими на бесплодных деревьях. Родом из Китая, каки были выращены в Японии с 7-го века.

цитрусовых

Микан — самый популярный тип японских апельсинов, которые обычно известны как кан (некоторые другие сорта апельсина — ийокан, понкан и т. Д.).). Микан легко очищается от кожуры, не имеет семян и широко популярен в качестве десерта или закуски в сезон ранней зимой.

Микана были завезены в Японию из Китая около 400 лет назад, откуда они отправились на Запад и стали называться мандариновыми апельсинами. Япония является крупным производителем микана, и этот микан является одним из немногих японских фруктов, которые экспортируются в значительных количествах. Вакаяма и префектуры Эхимэ являются ведущими японскими производителями микана.

Yuzu — это кислые фрукты размером с лимон, которые имеют характерный японский аромат.В то время как у юзу мало мякоти, их сок часто используется в качестве приправы, а их кожура используется в качестве гарнира. Еще одно интересное использование юдзу традиционно происходит во время зимнего солнцестояния, когда их помещают в горячие ванны для ароматизации и различной пользы для здоровья. Юдзу были завезены в Японию из Китая в период Аска (538-710). Сегодня они в основном выращиваются на острове Сикоку, причем половина отечественного производства приходится на префектуру Кочи. Юдзу в сезон зимой. Sudachi — маленькие и кислые лимоноподобные фрукты, подобные юзу.Однако, sudachi значительно меньше, чем yuzu, зеленые, а не желтые, и более пухлые. Судачи часто выжимают из жареной рыбы. Судачи были частью японской кухни с ранней истории страны. Плод тесно связан с префектурой Токусима, где производится большинство шудачи. Судачи в сезон зимой. Кинкан — это маленькие апельсиноподобные фрукты, которые обычно едят целыми, без шелушения.У них приятная кислинка, которая не такая сильная, как у юзу или шудачи, и они содержат значительное количество мякоти, а также несколько семян. Кинкан также используется для приготовления мармелада и сладкого ликера. Они в сезон зимой. Как и другие цитрусовые, перечисленные выше, кинкан возник в Китае. Внутренние кинканы производятся в основном на острове Кюсю, особенно в префектуре Миядзаки.

Каменные фрукты

Японские персики, как правило, крупнее, мягче и дороже, чем западные, и их мякоть обычно белая, а не желтая.Персики обычно едят в сыром виде после очистки. Японские персики в сезон в течение лета.

Персики были завезены из Китая еще в период Яёи (300 г. до н.э. — 300 г. н.э.). Производство персика в префектурах Яманаси и Фукусима составляет большую часть общего производства страны. Персик фигурирует в японской фольклорной сказке Момотаро («Персиковый мальчик»), которая происходит в префектуре Окаяма.

Большинство цветущих японских вишен не дают съедобных фруктов.Вместо этого съедобный плод вишни был завезен в Японию с запада в начале периода Мэйдзи (1868-1912). Вишня сатонисики была выращена в Японии в начале 1900-х годов и названа в честь своего культиватора Сато Эсукэ. Сатонисики ярко-красные и остаются самой популярной японской вишней на сегодняшний день.

Вишни в сезон в середине лета. Большая часть домашней вишни производится в префектуре Ямагата, где выращивалась вишня сатоники, а фрукты отмечались как местный символ.Более темные «Американские вишни» также широко доступны в японских супермаркетах.

Уме, как правило, переводится как «слива», несмотря на то, что фрукты по ботанике имеют больше общего с абрикосом. Умэ редко едят в сыром виде, но чаще всего его мариновали в умебоши (см. Фото слева) и ели с миской белого риса или внутри рисовых шариков (онигири).Умэ также используется для производства умешу или «сливового вина», популярного сладкого ликера. Уме в сезон в начале лета, и дает свое название сезон дождей (tsuyu или «сливовый дождь» на японском языке).

В отличие от цветущих вишневых деревьев, цветущие сливовые деревья Японии также производят съедобные плоды умэ. За три месяца до созревания плодов сливы раскрываются и отмечаются так же, как вишни. Культура сливовых деревьев и цветов возникла в Китае и была завезена в Японию в ранние времена, в то время как умэбоши уже были съедены в период Нара (710-784).

Ягоды

Клубника в Японии принципиально не отличается от западной, но предпочтительны крупные, сладкие, привлекательные и в конечном итоге дорогие сорта. Ягоды включены в торты и выпечку западного стиля, но они также обычно используются сами по себе.Клубника в сезон в конце зимы и в начале весны. Клубника была завезена в Японию с запада в середине 1800-х годов, но ее выращивание не началось примерно до 1900 года. В настоящее время клубника выращивается по всей стране. Сбор фруктов стал популярным во многих хозяйствах в течение весны.

Японский виноград похож на японскую клубнику тем, что он не сильно отличается от своих западных аналогов, и предпочтительны крупные, сладкие, привлекательные и в конечном итоге дорогие сорта.Основное различие заключается в том, что кожура японского винограда обычно довольно толстая, и поэтому перед употреблением виноград очищают от кожуры.

Один из самых популярных японских сортов винограда — темно-фиолетовый виноград Кёхо, который особенно велик. Виноград обычно едят самостоятельно, но также используют для изготовления вин. Виноград в сезон в конце лета и начале осени. Изначально виноград был завезен в Японию из Китая в период Нара (710-784). Более поздняя волна новых сортов прибыла с Запада в конце 1800-х годов.Префектура Санни Яманаси — ведущий регион виноградарства и виноделия Японии.

Дыни

Дыни — это прототип роскошного фрукта в Японии, его можно продать по цене более 10 000 иен за штуку. Тем не менее, умеренно оцененные дыни более распространены. В Японии доступно большое разнообразие дынь, включая зеленые дыни, такие как дыни, оранжевые дыни, такие как дыни, и даже белые и желтые разновидности.

Дыни обычно режут, а мякоть фруктов в сыром виде подают в конце еды. Дыни можно купить в виде целого фрукта или в виде ломтиков, и они находятся в сезон поздней весной и летом. После их появления в Японии дыни выращивались в теплицах в период Тайсё (1912-1926). Дыни часто ассоциируются с Хоккайдо, особенно в городе Юбари, чьи одноименные дыни Юбари являются одними из самых высоко ценимых в стране.

Арбузы — представительный фрукт лета.Как и их западные коллеги, они большие по размеру с твердой кожурой и сладкой, хрустящей, сочной мякотью. Первые бессемянные арбузы были созданы в Японии в 1930-х годах, и в настоящее время есть также небольшое количество образцов премиум-класса квадратной формы и других дорогих образцов.

арбузов были завезены в Японию из Китая в начале периода Эдо (1603-1867). Существует традиционная летняя игра под названием suika-wari (разделение арбуза), где арбуз ставится на землю, а участники по очереди крутятся вокруг и пытаются расколоть его палкой.В игру часто играют на пляже.

Другие

Киви в Японии очень мало отличаются от киви, продаваемого в других странах мира. Плод состоит из наружной тонкой, волосистой коричневой кожи с сочной, зеленой, терпкой мякотью внутри. Киви обычно едят в сыром виде со снятой кожей.Домашний киви бывает в сезон поздней зимой и ранней весной, но импортный киви доступен круглый год.

Хотя плоды киви возникли в Китае, их там никогда широко не выращивали, и только в 20-м веке этот фрукт был привезен в Новую Зеландию и выращен там в большом количестве. В 1960-х годах киви были представлены в Японии, и с тех пор они стали довольно популярными. Несмотря на то, что киви в настоящее время выращивается на внутреннем рынке, большинство фруктов импортируется из Новой Зеландии.

Инжир в Японии обычно очищают от кожуры и едят в сыром виде, но они также популярны в сушеном виде или превращаются в варенье. Инжир в сезон в конце лета и в начале осени. Инжир пробился в Японию из Средиземного моря в начале 1600-х годов через Китай, когда этот фрукт также называли «каки иностранца». Подавляющее большинство инжира в Японии относится к сорту масуи дофин, который является относительно большим типом инжира и назван в честь г-наМасуи, который выращивал фрукты в начале 1900-х годов.

,
Плоды японской айвы как использовать: Айва японская — польза и вред для здоровья, как едят плоды, настойка, видео

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.