Печени диета заболевания – питание для лечения болезни, меню на каждый день, рецепты

Диета при заболеваниях печени — меню на неделю, рецепты и лечение

Содержание статьи

Количество пациентов, страдающих заболеваниями печени, с каждым годом увеличивается.

Причинами острого состояния при болезнях печени могут быть:

• Нарушения питания;
• Развитие инфекций в брюшине;
• Наследственный геном;
• Последствия медикаментозного лечения и т.д.

В таком случае требуется незамедлительный комплекс лечения, в который обязательно входит диета, способствующая скорейшему выздоровлению, облегчению состояния и снятию болевого синдрома.

Когда назначается диета?

Основной функцией печения является процесс очистки организма и выведения токсином, солей, тяжелых металлов.

После длительного применения антибиотиков в лечении, чрезмерном потреблении крепких алкогольных напитков или жирной, тяжелой пищи защитные функции печени существенно снижаются и она попросту не может очищать и фильтровать пищу.

При высоком иммунитете болезни печени могут протекать в латентной форме и долгие годы не беспокоить пациента.

После стрессов, сильного предания, переохлаждения или развития вирусов острые боли могут быть спровоцированы в яркой форме симптомы обострения печеночных коликов.

Показаниями к назначению диетического питания могут послужить следующие болезни печени и состояния человека:

Диетическое питание и ограничения в потреблении разных продуктов будут актуальны, если развивается болевой синдром в области правого подреберья, печени, появляется несварение желудка.

Истории наших читателей

Восстановила свою печень всего за 30 дней!

Начитавшись в интернете про то, что практически все люди имеют те или иные проблемы с печенью, решила применять капли «Медовый спас» для профилактики. Могу сказать, что буквально через две недели я ощутила целебный эффект этого средства: заметно улучшилось состояние кожи, пропали проблемы с пищеварением, настроение на все 100 процентов! Советую попробовать «Медовый спас» всем, даже тем, у кого нет явных проблем с печенью!

Ольга, 35 лет, бухгалтер

Принципы соблюдения лечебного питания

Диета и ограниченное питание при болезнях, атакующих печень, сосредоточены на предоставление печени отдыха, периода для восстановления, чтобы нормализовать функции системы желчевыведения.

Подобное щадящее диетическое меню при болезнях, затрагивающих печень, включает нормальный уровень потребления жиров и углеводов, нужных для поддержки функций организма, но недостаточный, чтобы навредить:

1. В обязательном порядке специалисты рекомендуют свести к минимуму уровень потребления жиров при диете.
2. Рецепты диетического меню должны быть приготовлены на пару или запечены в духовке. Но при этом никакой жарки на подсолнечном масле, необходимо исключить гриль и тушение из питания.
3. Желательно использовать мягкие продукты или перетереть все ингредиенты на мелкой терке, чтобы твердая пища не повредили воспаленные стенки кишечника. Если в рецепте используется мясо, выбирать нужно диетические нежирные сорта, без сала и прожилок.
4. Блюда диеты при заболеваниях печени должны быть подогреты до комнатной температуры, холодные и горячие продукты могут спровоцировать новый приступ или развитие болевого синдрома.
5. Ни в коем случае при болезнях печени не рекомендуется применять продукты для приготовления блюд, с высоким содержанием щавелевой кислоты, пурины, клетчатки. В противном случае могут быть вздутие живота, острые боли в подреберье, метеоризм. Наличие грубо клетчатки в диетическом меню может вызвать чрезмерное выделение секреции пищеварительных соков.
6. Общий объем потребленной за сутки пищи нужно разделить на 5-6 приемов пищи, небольшими порциями.
7. Утром натощак нужно пить стакан жидкости: чистой воды или лекарственных трав, чтобы стимулировать работу кишечника и снять воспаление.

В результате всех диетических мероприятий, у пациента должен быть следующий суточный рацион:

• Численный показатель белков не должен быть более 80 гр, половина представляет собой продукты животного происхождения.
• Уровень жиры разрешен до 80-90 гр.
• Специалисты советуют повысить углеводы до 500 гр. в сутки.
• Минимум потреблять не менее 2 литров жидкости в сутки.
• Обязательно минимизировать потребление соли, в итоге в сутки разрешено не более 10 г.

Разрешенные продукты для диеты при заболеваниях печени

Чтобы грамотно сформировать диетический стол при болезнях, поражающих печень, рекомендуется прислушиваться к рекомендациям специалистов.

Опытные специалисты гастроэнтерологи разрешают включить в меню следующие продукты:

• Картофель;
• Тыква;
• Яблоки;
• Бананы;
• Чернослив;
• Клубника;
• Рис;
• Овсянка;
• Перловка;
• Творог 1%;
• Мед;
• Яйца куриные;
• Кролик;
• Индейка;
• Куриное филе;
• Минтай;
• Хек;
• Треска;
• Вода минеральная;
• Морковный сок;
• Шиповниковый сок.

Запрещенные продукты для диеты при заболеваниях печени

Также в диете при заболеваниях печени существует ряд строгих ограничений в питании.

Это список пищевых товаров, которые способны стимулировать обострение, новы приступ или неблагоприятные симптомы:

• Консервированные овощи;
• Лук репчатый;
• Горох;
• Хрен;
• Фасоль;
• Орехи;
• Грибы;
• Виноград;
• Пельмени;
• Макароны;
• Сдоба;
• Кондитерские изделия;
• Мороженое;
• Шоколад;
• Майонез;
• Горчица;
• Колбаса с/копченая;
• Копчености;
• Сливки, сметана жирные;
• Сало;
• Свинина;
• Лосось;
• Рыбные консервы;
• Утка;
• Гусь;
• Напитки алкогольные;
• Вода содовая;
• Кофе;
• Кола.

Какая диета при заболевании печени?

Диет огромное множество, необходимо выбирать наиболее эффективную в зависимости от индивидуальных особенностей течения болезней печени.

Строгая диета

Чтобы снизить сопутствующие симптомы при болезнях печени и облегчить состояние советуют включить такие продукты, как:

1. Пробиотики, выраженные в природе
   натуральными кисломолочными продуктами, помогут хорошему функционированию печени и желудка.
2. Употреблять больше клетчатки, а для этого ввести в меню разрешенные овощи, фрукты. Оказывают хорошее воздействие смолотые семена льна, которые можно есть между основными приемами пищи, в качестве легкого перекуса.
3. Для создания оптимальной микрофлоры, способствующей скорейшему выздоровлению, выделают артишоки, корень цикория, сою, зелень одуванчика, спаржу.
4. Обязательными для щадящей диеты печени считаются цельнозерновые продукты, такие как рис, овсяная крупа и гречка, которые способствуют перевариванию пищи, исключают вздутие живота, метеоризм, боли в области эпигастрия.
5. В качестве питья рекомендуют использовать сок пророщенной пшеницы, свежий сделанный коктейль со шпинатом, зеленым салатом. Это позволит насытить организм необходимыми витаминами и минералами.
6. Чтобы в период, пока печень не может в полном объеме
   выполнять свои функции, улучшить ферментацию и переваривание пищи, необходим витамин группы «В».
7. Исключить сдобу, кондитерку, жирную и тяжелую пищу. Само собой нельзя употреблять весь период лечения крепкий алкоголь, желательно категорически не употреблять табачную продукцию.

В целом диеты рекомендуют придерживаться на протяжении всего периода терапии и для закрепления полученного эффекта еще месяц после выздоровления.

Щадящая диета

Диетическое питание, при котором нестрогие ограничения выбора продуктов и рецептов приготовления направлено на создание достаточной (незначительной) деятельности секреторной функции органов.

Для этого рекомендуют включить в ежедневные пищевое меню сокогонные рецепты, травы, блюда:

1. Горячие рецепты, сделанные самостоятельно на основе диетического мяса, морской рыбы. Хорошо воспринимается желудком кислая похлебка с измельченными в пюре овощами.
2. Крупы, сваренные на нежирном бульоне из диетического мяса, кроме пшенки и перловки.
3. Тушеные овощи.
4. Разрешено употреблять салаты с томатами, проваренным и шинкованным луком, кислой квашеной капустой.
5. Для помощи кишечнику важно пить кисломолочные продукты, есть сыр тертый, йогурт, простоквашу.
6. Крепкая черная заварка с лимоном, какао, пить соки только совместно с водой.

Обязательно исключить:

• свежую выпечку;
• любые хлебобулочные изделия;
• бобовые;
• копчености;
• маринованные овощи;
• соленья;
• перец;
• горчицу;
• хрен.

Врачи рекомендуют Монастырский чай из природных компонентов для профилактики и лечения болезней пищеварительной системы. В его состав входит только натуральные травы с приятным ароматом. Можно употреблять

вместо обычного чая! Более подробная информация здесь…

Внимание! Это сертифицированный, протестированный продукт с доказанной эффективностью!

Постепенно вводить продукты можно только при наступлении улучшения. Рекомендуют при болезнях печени также ввести в меню продукты, обладающие желчегонным эффектом. К таковым относятся растительные масла, арбуз, свеклу, куркуму, авокадо.

Диета Аткинса

Преимуществом Диеты Аткинса при дисфункции печени является тот факт, что она достаточно сбалансирована и сытная.

Диета Аткинса для пациентов, страдающих болезнями печени разработана на 14 суток:

День	Меню
1-й день	Завтрак – жареные яйца с беконом. Обед – индюшатина, запеченная с розмарином. Полдник – овощной салат со сметанной заправкой (150 гр). Ужин – тушеные в сотейнике овощи с мелко рубленной говядиной (100 гр).
2-й день	Завтрак – цельнозерновой ломтик хлеба, ветчина, огурец и сыр. Обед – пюре из тыквы. Полдник – ряженка 250 мл. Ужин – салат из разрешенных овощей, биточки из семги.
3-й день	Завтрак – нежирный творог (200 гр), 1 банан. Обед – Крольчатина, запеченная. Полдник – Диетическая простокваша с кусочками фруктов или ягод. Ужин – Рыба белых сортов в кляре.
4-й день	Завтрак – зажарка болтунья с 2 яйцами, бекон и сыр. Обед – постные котлеты из нежирной свинины,100 гр овощей, томленных со сметанным соусом. Полдник – бутерброд с тунцом. Ужин – патиссоны, тушеные в кляре.
5-й день	Завтрак – запеканка с творогом и изюмом, заправленная сметаной. Обед – бедро куриное с овощным рагу (200 гр). Полдник – куриные яйца вареные (2 шт), листья салата, огурец. Ужин – голубцы с томатной пастой (3шт).
6-й день	Завтрак – яичница из 2-х яиц, филе курицы, зелень. Обед – каша из тыквы на молоке. Полдник – йогурт (300 мл), яйцо сваренное. Ужин – овощное соте с телятиной (200 мл).
7-й день	Завтрак – постный творог, 1 банан, стакан сметаны. Обед – уха на треске, овощная нарезка. Полдник – стакан кефира. Ужин – паровая семга.
8-й день	Завтрак – стакан кефира, мюсли (200 гр). Обед – постный борщ, 2 кусочка постной свинины. Полдник – семга с сыром, зеленый чай. Ужин – фаршированные яйца (2 шт).
9-й день	Завтрак – омлет только из 2-х белков, 2 огурца, ветчина. Обед – овощной суп, куриное мясо. Полдник – стакан ряженки. Ужин – тушеная говядина с капустой (250 гр).
10-й день	Завтрак – стакан кефира, мюсли (50 гр). Обед – суп из сыра без картофеля. 2 помидора. Полдник – 200 гр. творога, 3 шт. кураги. Ужин – отбивные из филе курицы с сыром и сметаной.
11-й день	Завтрак – салат из овощей. Обед – свинина «по-французски». Полдник – стакан нежирного йогурта. Ужин – котлеты из рыбы на пару, творог.
12-й день	Завтрак – запеканка из творога с изюмом, стакан сметаны. Обед – овощная запеканка, филе курицы. Полдник – кофе, ломтик сыра. Ужин – куриные котлеты, фасоль с томатной пастой (150 гр).
13-й день	Завтрак – овощной салат, 2 куриных вареных яйца. Обед – рыбно первое блюдо. Полдник – 1 яблоко или банан. Ужин – скумбрия печеная со сметаной и сыром.
14-й день	Завтрак – «болтушка» из 2-х яиц, спаржа (200 гр). Обед – похлебка диетическая на овощах, нежирное мясо курицы. Полдник – нарезка из капусты, зелени, огурцов с растительным маслом. Ужин – тушеная индюшатина на пару.

Диета 5 при заболевании печени

Диета «№5» – прекрасный способ оздоровить организм, предоставить печени и желудку щадящий режим. Придерживаться такого диетического питания нужно не менее 5 недель до полного выздоровления.

Основные правила диеты при болезнях печения, которые безукоризненно стоит соблюдать:

1. Ни в коем случае не есть горячие и слишком холодные блюда.
2. Вся пища должна представлять собой протертую или очень измельченную массу.
3. Рецепты мясных блюд лучше готовить на пару, постараться полностью исключить жареное.
4. Оказывают отличное воздействие на кишечник компоты из сухофруктов.
5. В качестве питья выбирать зеленый чай, отвар шиповника.
6. Диета не только помогает функционированию желудка, но и способствует избавлению от лишнего веса.
7. Сахар в ежедневном меню заменить на мед.
8. Один раз в неделю устраивать разгрузочный день и пить только кефир.

Диета после операции на печени

После перенесенных операций на печени специалисты рекомендуют придерживаться диетического питания не менее 2-3 месяцев:

1. В таком случае, чтобы не нагружать пищеварительную систему стоит отказаться от солений, пряных блюд, копченостей, жареного, мороженого, лимонов, бобовых, грибов и т.д. Категорически не рекомендуют употреблять газированные напитки, сдобу, шоколад.
2. И наоборот, отдать предпочтение рассыпчатым кашам на молоке, отварному проваренному мясу, рыбе нежирных сортов, кисломолочным продуктам.
3. Через месяц реабилитации после хирургического вмешательства можно аккуратно вводить в рацион отварные куски нежирного мяса, сыры.
4. В после операционный период все твердые продукты необходимо перетирать в пюре или кашицу. Для приготовления блюд использовать принцип варки или запекания, в некоторых случаях допускается тушение (соте, рагу).
5. Спустя 2 недели после операции допускается использовать сырые овощи: морковь, помидоры, огурцы, а также сладкие фрукты, такие как груши и бананы.
6. В течение первого месяца допускается есть сухарики, несладкие галеты.
7. Наиболее предпочтительным питьем считается минеральная воды без газа, среди соков, лучше отдать предпочтение клюквенному, абрикосовому, персиковому. Соки стоит разводить водой, в соотношении 1:2, также можно пить черный некрепкий чай с лимоном и настой плодов шиповника.
8. Диетическое питание в процессе реабилитации и восстановления организма после операции очень важно, это позволит ускорить выздоровление и обеспечит нормальное состояние системы пищеварения.
9. В противном случае, нарушение предписанного режима питания затруднит восстановление и может спровоцировать новое обострение.

Диета при заболеваниях печени и сопутствующих болезнях

Чаще всего проблемы с печень «идут» вместе с:

• Заболеваниями желудка.
• Воспалениями кишечника.
• Непроходимостью желчных протоков и т.д.

В таком случае вбирать диеты необходимо исходя из показателей клинической картины всех сопутствующих болезней:

• Необходимо полноценная сбалансированная диета, богатая нутриентами и витаминами.
• Обязательно употребление белка, который содержится в яйцах, диетической индюшатине, курятине, мясе кролика, «молочке» и рыбе.
• Стоит знать, что бобовые, которые обогащены белком, не лучшим образом усваиваются желудком, поэтому терапевты и гастроэнтерологи советуют свести к минимуму их потребление.
• Стоит максимально ввести в диетическое меню продукты, содержащие липотропы для нормализации уровня липидов в организме и выведения жиров из печени. К таковым товарам относятся рыба, творог, соя, морепродукты и нежирная говядина.
• Для своевременного выведения холестерина рекомендуют употреблять товары, включающий большой уровень клетчатки. Это один из наиболее полезных элементов для печени, содержащийся в авокадо, тыквенных соках, пшеничных отрубях. Это все продукты, имеющую диетическую ценность, рекомендуемые диетологами при болезнях органов печени, желудка, желчевыводящих протоков.
• Для восстановления численного показателя витаминов и минералов в крови, диета при болезнях печени предусматривает продукты, обогащенные:
  • Арахидоновой кислотой;
  • Элементами Омега 6, 3.
• Их можно получить естественным путем вместе с такой пищей, как льняное масло, оливковое или кукурузное масло.
• Основными источниками гликогена в диете будут такие товары, как сахар, крупа, хурма, бананы, морковь.

Пример меню на неделю

Стандартное диетическое меню можно слегка корректировать по индивидуальным пожеланиям, например, исключить продукты, вызывающие аллергию, чередовать блюда и т.д. Но делать это нужно вместе с гастроэнтерологом или диетологом.

Меню на неделю в форме таблицы:

День	Меню
День №1	Завтрак – постный кисель из овсяных хлопьев, сваренное яйцо, крепкая заварка с лимоном. Второй завтрак – творог (150 гр.) с медом (1 ч.л.), стакан сока мякоти свежей тыквы. Обед – нежирное горячее блюдо с розетками капусты цветной, биточки из курятины, салат с томатами и пикулями, стакан компота. Полдник – исполненный в духовом шкафе дюшес с пчелиным нектаром, отвар шиповника. Ужин – рыба запеченная, тыквенное пюре, чай. Второй ужин – 300 мл кефира.
День №2	Завтрак – рассыпчатая гречка с 1% молоком, творожная масса с сухофруктами, запеченная в духовке, чай. Второй завтрак – творожная масса с кусочками фруктов. Обед – истолченная мякоть тыквы с медом. Полдник – похлебка с овощами, отварная крольчатина, измельченные овощи, компот. Ужин – зразы из морской рыбы, картофельное пюре, чай. Второй ужин – 1\2 стакана 2% кефира.
День №3	Завтрак – вязкий кисель из овсяных хлопьев, хлебцы или галеты, чай с ломтиком пармезана. Второй завтрак – творожная масса, политая сиропом с фруктами. Обед – лапшичный суп, курица на пару, пюре из картофеля, сок из ягод шиповника (свежих, сушеных). Полдник – свежие фрукты. Ужин – рыба в фольге на пару с ряженкой (кефиром), соте овощное, компот. Второй ужин – стакан кефира.
День №4	Завтрак – гречиха цельная, отваренная на молоке, творожная масса, крепкая заварка. Второй завтрак – зажаренная болтушка из яиц, сок из моркови. Обед – похлебка из патиссонов, лазанья с курицей и соте, салат, компот. Полдник – чизкейк или творожник, сок мякоти тыквы. Ужин – рыбное филе на пару с постным пловом, овощной салат, чай. Второй ужин – простокваша 300 мл.
День №5	Завтрак – овсянка на молоке, омлет, компот. Второй завтрак – творожная запеканка с изюмом, чай лимоном. Обед – овощной суп, салат, отварная рыба, сок шиповника. Полдник – тыквенное пюре, стакан простокваши. Ужин – рыба запеченная, картофельное пюре, чай. Второй ужин – стакан кефира.
День №6	Завтрак – гречневая каша на молоке, творог с фруктами, чай. Второй завтрак – салат из яблок с грушей. Обед – пюре из тыквы. Полдник – рыбный суп, курица запеченная с овощами, салат из овощей, чай. Ужин – филе индейки со сметаной, картофельное пюре, отвар шиповника. Второй ужин – стакан простокваши.
День №7	Завтрак – гречка, сыр, чай. Второй завтрак – творожная запеканка с фруктами. Обед – куриный суп, котлеты рыбные, пюре из картофеля, компот. Полдник – свежие фрукты. Ужин – индейка с овощами, соте овощное, отвар шиповника. Второй ужин – стакан простокваши.

Рецепты диетических блюд

Несмотря на строгие ограничения в диетическом питании, ежедневное меню может быть достаточно разнообразным, важно правильно приготовить блюда.

1. Паровые котлеты. Для приготовления понадобится размочить в молоке черствый белый хлеб – 200 гр., добавить фарш (курица, рыба) – 400 гр., можно 50 гр. зелени. Всыпать щепотку соли, сформировать котлеты и варить в пароварке или в кастрюле на пару 20 минут.
2. Овощной салат из моркови со свеклой. Отварить на пару морковь -2 шт., свеклу 2 шт., пошинковать или мелко порезать, приправить растительным маслом и минимальным количеством соли.
3. Овсяная каша-кисель. Для приготовления нужно залить крупу водой (1:1), чрез 10 часов отварить добавить ягоды, кусочки фруктов и ломтики ржаного хлеба. Подавать можно с молоком.
4. Паста из орехов, меда и пророщенных зерен пшеницы. Понадобится измельчить в блендере 1 стакан пророщенных зерен пшеницы, всыпать измельченные грецкие орехи (2-3 шт.), добавить мелко нарезанный пучок петрушки и 1 ст.л. акациевого меда. Тщательно перемешать массу, добавить 100 гр морковного сока и снова взбить.
5. Свекольная намазка на бутерброды. Этот диетический рецепт рекомендуется для перекуса днем при заболеваниях печени. Сырой овощ необходимо натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. После добавить к массе 1 ч.л. лимонного сока, 150 гр натертого сыра, 200 гр творога. Все тщательно перемешать.
6. Клюквенный морс. Для его приготовления нужно промыть и залить холодной водой 1300 гр свежей или замороженной клюквы, кипятить 10 минут. Остудить, достать ягоды и тщательно их размять. Настоять морс в течение получаса, процедить и добавить 2 ч.л. меда.
7. Отвар крапивы с молоком. Сделать сок из свежей или замороженной крапивы, развести его в 1 стакане нежирного молока, добавить мед по вкусу.

Профилактика заболевания

Для профилактики обострений и возможного появления печеночных коликов необходимо следовать некоторых несложным правилам:

1. Исключить из диетического меню сырые яйца, растительное масло. Эти продукты могут вызывать повышенное желчеотделение.
2. Свести к минимуму потребление жареной и острой пищи.
3. Не употреблять алкоголь, минимизировать потребление табака.
4. Не использовать острые маринады, специи.
5. Есть больше фруктов, овощей, богатых клетчаткой.
6. При коликах в печени выпивать в сутки не менее 2 литров воды, чтобы разжижать застой желчи.

Болезни печени неприятное и болезненное явление, но с этим можно довольно хорошо жить, если придерживаться рекомендованной диеты.

Вpaч-гac­тpo­эн­тe­poлoг, кaн­ди­дaт медицинских наук и редактор статей gastro911.com. Более 10-лет помогаю излечиться от болезней ЖКТ.

gastro911.com

питание при болезнях, какая еда полезна больным

Среди патологий печени лидирующее место занимают гепатиты вирусного и токсического происхождения. Вылечить эти недуги тяжело, да и времени это занимает много (от 3-х месяцев до нескольких лет). К сожалению, препаратов, которые гарантируют полное восстановление печёночных тканей, не существует. Поэтому диета при заболевании печени имеет ключевое значение.

Лечение патологий этого важного органа должно быть комплексным: медицинские препараты, отказ от вредных привычек, активный образ жизни, правильное питание. Важно не только правильно подобрать продукты, но и правильно их готовить, учитывать температуру блюд, время приёма пищи. При соблюдении этих правил функциональность железы восстанавливается, улучшается пищеварение, иммунитет укрепляется, а вес нормализуется.

Состав и принципы питания при патологиях печени

Наиболее эффективную систему питания при расстройствах функциональности печени разработал советский доктор М. Певзнер. Он составил эффективную щадящую диету, которую называют стол №5. Этот вид питания помогает восстановить работу пищеварительного тракта (в том числе печени) при следующих заболеваниях:

• Гепатоз.
• Гепатит.
• Цирроз.
• Восстановление гепатобилиарного тракта (печень, желчный пузырь, его протоки) после операции.

Рацион при патологиях печени составляет лечащий врач

Кроме того, диету №5 применяют для восстановления организма после того, как человек переболел гепатитом, а также для предупреждения желчнокаменной болезни. Если пациент соблюдает правила питания, то ему удаётся избежать обострения хронического воспаление желчного пузыря, остановить развитие гепатита. Положительную динамику наблюдают уже спустя 20 дней после начала диетотерапии.

Выбор продуктов зависит от функциональных способностей и степени поражения железы. Питание при заболевании печени составляет диетолог, который знает, как протекает болезнь пациента. Специалист поможет правильно составить меню при различных патологиях. С помощью диетотерапии можно избежать обострений хронических процессов, восстановить структуру, а также функциональность повреждённого органа. Кроме того, правильное питание нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет.

Диета для печени предполагает употребление продуктов, которые отвечают заданной калорийности и химическому составу:

• Белки – около 120 г за сутки, около 60% из них должны иметь животное происхождение.
• Жиры – 90 г, отсюда 40% растительного происхождения. От тугоплавких жиров лучше отказаться.
• Углеводы – 450 г, при этом количество сахара составляет до 70 г.

Суточная доза соли при лечении патологий печени – около 10 г за сутки. Если у пациента присутствуют отёки, то он может употреблять не более 5 г данного продукта.

Диета при болях в печени применяется после цирроза, если отсутствует недостаточность железы. Кроме того, стол №5 назначают для восстановления организма после обострения воспаления желчного пузыря, гепатитов разного происхождения. Больные переходят на такое питание при заболеваниях почек и органов билиарной системы (желчный пузырь, его протоки), но только после одобрения лечащего врача.

Медики выделяют следующие принципы диеты №5:

• Пациент должен питаться дробно, то есть от 5 до 6 раз небольшими порциями. Кроме того, приём пищи осуществляют в определённое время.
• Перед едой стоит обращать внимание на температуру продуктов. Оптимальный вариант – тёплая пища. После употребления холодной еды сужается сфинктер желчного пузыря, из-за чего возникает застой желчи, повышается вероятность камнеобразования.
• В рационе должны преобладать отварные, паровые или запечённые блюда. Иногда продукты можно потушить.
• От жирной молочной продукции следует отказаться. Это ограничение распространяет на жирное мясо и рыбу.
• Для восстановления печеночных тканей рекомендуется ежедневно употреблять супы-пюре, овощные бульоны и т. д.
• Диета, когда болит печень, исключает употребление жирных, трудноперевариваемых или жирных блюд. В таком случае пациент вынужден терпеть массу ограничений. Это необходимо, так как такое питание уменьшает нагрузку на повреждённую железу и уменьшает дискомфорт в правом подреберье.
• Больной должен помнить о питьевом режиме, за сутки рекомендуется выпить от 1,5 л жидкости.

При этом пациент должен помнить, что диета для очищения здоровой печени и диета при патологиях этой железы – это разные вещи.

Рекомендованные продукты при диете №5

Сегодня список продуктов, которые могут употреблять люди с патологиями печени, значительно расширен. Однако пациентам следует помнить, что перегружать железу категорически не рекомендуется, иначе повышается вероятность серьёзных осложнений. Поэтому следует уменьшить количество жирной пищи во время терапевтического курса.

Рацион при болезнях печени нужно пополнить углеводами, легкоусваиваемыми белками, витаминами и минералами

Диета при болезнях печени предполагает употребление продуктов с углеводами, белками, которые легко усваиваются, витаминами и микроэлементами.

Пациенты интересуются вопросом о том, что можно включать в рацион при болезнях железы.

Полезные продукты по Певзнеру:

• Гречка, рис, овсяная крупа, пшено и т. д.
• Макароны из пшеницы твёрдых сортов.
• Молоко, творог, сметана, ряженка, кефир и т. д. При этом следует обращать внимание на продукты с жирностью не более 2%.
• Диетические сорта мяса: телятина, говядина, курица, индейка (без кожи).
• Пациент может кушать диетическую рыбу.
• Разрешено есть яйца курицы или перепела. Из этого продукта готовят белковый омлет или вводят его в состав других блюд. За неделю пациент может съесть не более 2–3 штук. Если больной употребляет только белки, то количество продукта можно увеличить. Под запрет попадает желток, который содержит опасные для организма жиры.
• Рекомендуется употреблять овощи и зелень, при этом количество продуктов с грубой клетчаткой нужно уменьшить.
• Фрукты употребляют в качестве закуски.
• Мёд можно использовать в качестве подсластителя, однако его количество следует контролировать. От него лучше отказаться пациентам с аллергией на продукты пчеловодства.
• Хлеб из цельнозерновой муки перед употреблением нужно подсушить в духовке или оставить полежать без пакета на протяжении суток.

Очень полезна еда, заправленная оливковым, подсолнечным, кукурузным, тыквенным или льняным маслом. Как правило, таким образом заправляют овощные салаты. При этом подвергать масла термической обработке запрещено.

Первые блюда готовят на основе фильтрованной воды или овощных бульонов. Кроме того, рекомендуется есть супы на основе молока, разведённого водой. Такие блюда быстро усваиваются и надолго оставляют ощущение сытости.

Диета для восстановления печени не запрещает употребление сладостей. Пациенты могут полакомиться ягодными или фруктовыми муссами, зефиром, пастилой, суфле. Также не противопоказано желе, мармелад, домашнее варенье, овсяное печенье. Правда, больным необходимо следить за суточным количеством сахара.

При болезнях печени разрешены следующие напитки:

• Вода без газа.
• Компоты с ягодами и сухофруктами.
• Слабый чёрный чай.
• Кисель.
• Свежевыжатые соки из фруктов, овощей, наполовину разбавленные фильтрованной водой.

С применением вышеописанных продуктов, восстанавливающих состояние железы, можно приготовить массу вкусных блюд.

Противопоказанные продукты

Многие пациенты интересуются вопросом о том, какая еда запрещена при патологиях печени. Как утверждают медики, во время терапии следует отказаться от следующих продуктов:

• Грибы.
• Жирное мясо тоже вредно для печени. Поэтому во время терапии рекомендуется исключить из рациона свинину, баранину, мясо белых уток, гусей и т. д.
• Пациентам запрещено есть сало и другие жиры.
• Блюда с мясным, рыбным или грибным бульоном.
• Солёные или жирные сыры.
• Жирная рыба.
• Консервированные изделия из мяса, рыбы.
• Маринады.
• Копчёные изделия.
• Перец, уксус, горчица и т. д.
• Редиска, редька, лук, чеснок, щавель, шпинат.
• Свежие мучные изделия.
• Мороженое.
• Шоколадные изделия.
• Пирожные и торты с жирными кремами.
• Алкоголь.
• Кофе, какао, напитки с добавлением кофе.
• Все магазинные и свежевыжатые соки из кислых фруктов.
• Орехи.

Чтобы избежать осложнений, пациенты должны отказаться от жирной, жареной еды и алкоголя

Некоторые из вышеперечисленных продуктов категорически противопоказаны, а количество других в рационе нужно сильно ограничить. Так, например, при некоторых заболеваниях разрешено есть вчерашний или подсушенный в духовом шкафу хлеб из пшеничной муки. А иногда белый хлеб лучше полностью исключить из меню.

От жирной пищи лучше отказаться на 1 год и более. Категорически противопоказаны спиртные напитки, так как они содержат этиловый спирт, который повреждает гепатоциты (клетки печени). При этом неважно, какой у них градус и какую дозу принял пациент. Этанол беспощадно поражает печёночные клетки, что в будущем грозит циррозом и даже летальным исходом.

Человек во время терапии должен исключить из меню субпродукты (мозги, печень, язык и т. д.). Острые блюда тоже под запретом, поэтому стоит забыть о существовании хрена, горчицы, перца и т. д. То же самое можно сказать о копчёных изделиях и солениях.

Диета при больной печени направлена на разгрузку поражённого органа, нормализацию пищеварения и обмена веществ. Если пациент не будет следовать рекомендациям врача, то повышается вероятность обострения заболевания или развития опасных осложнений.

Диета 5а при болезнях печени

Эта диетическая программа, которую тоже разработал М. Певзнер, показана при гепатите, воспалении желчных ходов с острым течением. Стол 5а назначают и при хронических заболеваниях железы, но не во время обострения патологии. Эта диета при воспалении печени подходит пациентам разной возрастной категории при циррозе, который не сопровождается функциональной недостаточность печени. С её помощью можно очистить организм от токсических веществ, нормализовать пищеварение и предупредить опасные осложнения.

Диета №5а показана при остром воспалительном процессе

Стол №5а состоит из белков, углеводов и продуктов, которые уменьшают поступление жиров в организм. Разрешённые продукты содержат клетчатку, пектины. Больные должны выпивать от 2 л жидкости за сутки. Кроме воды, разрешено пить свежевыжатые соки, разбавленные водой, компоты, травяные чаи и т. д.

Питание, как и при диете №5, должно быть дробным, то есть пациент принимает пищу не менее 5 раз за 24 часа в определённое время. Продукты, содержащие грубую клетчатку или жилистое мясо, перед употреблением измельчают. О жареной еде лучше забыть не меньше, чем на 1 год (это касается муки и овощей). Способ приготовления продуктов не отличается от диеты №5.

Согласно столу №5, пациент может позволить себе следующие продукты:

• Гречка и овсянка.
• Бананы (спелые).
• Сладкие сухофрукты.
• Клубника.
• Первые блюда на овощном бульоне или молоке, вегетарианские борщи.
• Индюшатина, курятина, крольчатина. Кроме того, разрешено употреблять свинину без прожилок, а также говядину без плёнки.
• Молочные сосиски (немного).
• Нежирная рыба, морепродукты.
• Простокваша, творог, кефир и т. д.
• Мармелад, зефир, карамель, домашнее варенье, жидкий мёд.
• Сливочное масло, мягкий маргарин в минимальном количестве.
• Растительные масла.
• Укроп, петрушка.
• Ваниль, корица.

Стоит отказаться от следующих продуктов:

• Белая капуста, редиска, зелёный лук, чеснок.
• Грибы.
• Маринады.
• Свежий хлеб, булочки, печенье, пироги из слоёного, сдобного, песочного теста.
• Ячневая, перловая, кукурузная крупа.
• Бобы.
• Жирное мясо, рыба.
• Молочная продукция с жирностью более 3%.
• Перец, хрен, горчица.
• Консервированные и копчёные изделия.
• Мороженое, пирожные, торты с жирным кремом, шоколад и т. д.

Вышеописанные продукты нагружают печень и провоцируют обострение патологии.

Правила питания после операции на печени

Диета после операции на печени должна быть строгой. В зависимости от состояния пациента ему назначают стол №5 или №6. Важно строго соблюдать правила питания, чтобы нормализовать функциональность пищеварительных органов. После резекции печени следует употреблять лёгкие продукты, которые не будут раздражать или нагружать иссечённый орган.

После операции на печени пациент должен соблюдать строгую диету

Во время операции врачи искусственно останавливают кишечник. После хирургического вмешательства пациент не употребляет пищу на протяжении 24 часов, а только пьёт очищенную воду. Необходимо очень осторожно запустить кишечник. Для этой цели рекомендуется есть лёгкие овощные бульоны и диетические супы.

После резекции железы нужно отказаться от солёной, сладкой, острой пищи, пряностей. Это ограничение распространяется на жирные, жареные блюда, копчёные, консервированные изделия. После удаления части печени запрещено пить свежевыжатые соки, так как они раздражают слизистые оболочки ослабленных пищеварительных органов. Пищу употребляют от 5 до 6 раз за сутки.

В постоперационный период нужно уменьшить количество продуктов, богатых на углеводы. При этом рацион рекомендуется пополнить белками, витаминами, минералами, растительными жирами, клетчаткой.

Чтобы желчь регулярно и своевременно вырабатывалась, нужно есть продукты, содержащие жиры растительного происхождения и легкоусваиваемые белки. А клетчатка очистит кишечник от шлаков и нормализует его функциональность.

Питание при болезни печени после хирургического вмешательства должно быть щадящим, поэтому меню рекомендуется пополнить следующими продуктами:

• Отруби, которые добавляют в разные блюда.
• Каши (кроме кукурузы и риса).
• Сухари из белого пшеничного хлеба.
• Обезжиренное молоко, творог.
• Диетическое мясо (предпочтительнее курятина и телятина) или рыба.
• Фильтрованная, минеральная вода, травяные отвары.
• Овощи, фрукты.

Вышеописанные продукты варят, запекают, готовят на пару или едят свежими.

После операции следует уменьшить количество растительных жиров, специй и сахара.

Ежедневное меню

Каждый пациент может самостоятельно составить самостоятельно в соответствии с рекомендациями лечащего врача.

Диета насытит организм полезными веществами и ускорит восстановление печени

Примерное меню диеты при болях в печени на каждый день:
1. Понедельник:

• рис на молоке, яйцо всмятку, чай;
• запеканка из творога, компот;
• суп с овощами, варёное мясо, морковь, кисель;
• овсянка, чай с молоком;
• макароны с сыром, кефир.

2. Вторник:

• морковно-яблочное пюре, паровые котлеты, чай;
• яблоко;
• пюре из картошки, варёная рыба, компот;
• галетное печенье, кисель;
• запеканка из гречки, чай.

3. Среда:

• Каша с молоком, чай;
• запечённые яблоки, травной чай;
• суп с овощами, варёное мясо, кисель;
• фруктовый фреш;
• суп с картошкой, запечённая рыба, чай.

4. Четверг:

• творог со сметаной, компот;
• макароны, чай;
• суп с овсянкой, кисель;
• кефир с галетным печеньем;
• рис на молоке, чай.

5. Пятница:

• гречка, заправленная маслом, чай;
• запечённые яблоки, кефир;
• суп на овощном бульоне с макаронами, кисель;
• фруктовый фреш с печеньем;
• варёная рыба, салат из овощей, чай с молоком.

6. Суббота:

• яйцо всмятку или салат с картофелем, заправленный растительным маслом, чай;
• творог со сметаной, компот;
• вегетарианский борщ, кисель;
• запечённый банан, кефир;
• вареники с творогом, чай.

7. Воскресенье:

• овсянка на молоке, чай;
• морковное пюре, кисель;
• паровые котлеты, вермишель, кефир;
• свежевыжатый фруктовый сок с печеньем;
• манная каша, чай.

Перед составлением меню на неделю нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Правильное питание для печени необходимо, так как оно помогает разгрузить ослабленный орган и ускорить его восстановление.

Рецепты блюд

Несмотря на большое количество ограничений, питание при больной печени может быть вкусным и полезным.

Ленивые вареники – это сытное, полезное и вкусное блюдо

Популярные блюда при болезнях печени:

• Мясной салат с картофелем и сыром можно употреблять во время перекуса или дополнять им основной приём пищи. Отварите куриную грудку, порежьте, разберите на волокна. Отварите картошку, нарежьте на кубики, а также измельчите сыр. Перемешайте все ингредиенты, заправьте обезжиренной сметаной, добавьте немного соли.
• Вегетарианский борщ перед употреблением рекомендуется измельчить в блендере. Нарежьте мясо на мелкие кубики, посолите и запекайте 20 минут в духовке. Нашинкуйте капусту, картошку, а морковку с луком измельчите в блендере. Отправьте все компоненты в кипящую воду и варите, пока мясо не будет готовое. Добавьте в блюдо немного томата, соли, проварите ещё 5–10 минут. При подаче борщ можно заправить сметаной, украсить зеленью.
• Гречку, пюре или рис можно дополнить голубцами. Пропарьте капусту, отделите листы. Отварите рис, немного потушите фарш на протяжении 10 минут, посолите. Смешайте мясо с рисом, сформируйте голубцы, поставьте их в духовой шкаф на 15 минут при температуре 200°. Смешайте сметану, томатный сок и перетёртую морковь. Залейте голубцы подливой, тушите на протяжении 10–15 минут.
• Разнообразить меню можно с помощью ленивых вареников. Для этого смешайте 450 г творога, 30 г сахара, щепотку соли и 210 г муки. Перемешайте все компоненты, после чего получится мягкое тесто. Сформируйте из него колбаску, порежьте на кусочки, при желании придайте красивую форму и отправьте в кипящую воду. Когда вареники всплывут, выложите их в тарелку, добавьте кусочек сливочного масла, заправьте сметаной.

Как видите, из разрешённых продуктов можно приготовить разнообразные и вкусные блюда. Однако при обострении воспалительного процесса следует проконсультироваться с лечащим врачом по вопросу коррекции рациона.

Исходя из всего вышеизложенного, при соблюдении правил питания улучшается деятельность гепатобилиарных органов и всей пищеварительной системы. Организм насыщается питательными веществами, витаминами и минералами. Как следствие, уменьшается нагрузка на ослабленную печень, ускоряется её восстановление.

albur.ru

Диета при заболевании печени, меню на каждый день

Печень в организме человека выполняет чрезвычайно важную функцию – очищает его от шлаков и токсинов, которые образуются в процессе метаболизма, или поступаю в организм извне. При заболеваниях печени орган перестает полноценно выполнять свои функции. Спровоцировать нарушения могут различные патологии, неправильное питание, длительное лечение антибактериальными препаратами.

Чтобы наладить работу органа нужно соблюдать принципы правильного питания при заболевании печени. Именно таким образом можно восстановить работу органа при поражении гепатовирусом, при циррозе и других патологиях. Диета при заболевании печени имеет свои особенности, а ее успех зависит во многом от самого пациента, от его стремления наладить правильное питание и облегчить работу органа

Если вы больны гепатитом с, то обратите внимание на статью: «Диета при вирусном гепатите С«.

Основные принципы питания заключаются в следующем:

1.    В основе питания должен присутствовать белок, как животный, так и растительный приблизительно в равных пропорциях. В сутки организму нужно получать не менее 150 гр это вещества.
2.    Углеводы при нормальном весе допустимы в количестве 450 гр, а при избыточном весе их объем нужно снизить.
3.    Количество жирной пищи разрешает врач, устанавливая ее объем исходя из особенностей течения заболевания, которое поразило печень.
4.    Для снижения функциональной нагрузки пищу необходимо хорошо готовить, измельчать, пропаривать.
5.    При боли в печени лучше всего кушать больше клетчатки, порции делать маленькими, но калорийными.
6.    В течение дня показано 4-5 приемов пищи.
7.    В пищу нужно употреблять только полезные продукты, исключив фаст-фуды, консервы, газированные напитки.
8.    Пациентам не рекомендуют злоупотреблять солью и солеными продуктами.
9.    Воды нужно пить не менее двух литров в сутки.

Если придерживаться этих принципов питания, можно значительно облегчить течение заболевания и быстро восстановить печень в процессе лечения медикаментозными средствами.

Польза воды

Вода играет чрезвычайно важную роль в жизни человека, а для работы печени она жизненно необходима. Вода является основной средой, где проходит 80 процентов всех химических реакций человеческой жизнедеятельности. Важна она и при выведении токсинов, ведь именно с водой выводится основная часть медикаментов, которые принимает человек. Поэтому работа печени непосредственно связана с водой и зависима от нее.

Чтобы помочь печени восстановиться, нужно употреблять не обычную столовую вода, купленную в супермаркете, а специализированную лечебную воду. Найти ее можно в аптеке. Когда болит печень, врач обязательно посоветует, какая вода подойдет для питья и лечения. Не стоит думать, что бутылка лечебной воды должна уйти за один день – в сутки можно пить только три стакана такой лечебной воды, а это лишь половина дневной рекомендуемой нормы.

Несмотря на то, что лечебные воды различаются при заболеваниях печени, универсальными можно считать «Ессентуки», а при отсутствии патологий почек можно пить «Нарзан», «Миргородскую», «Трускавецкую», «Славяновскую».

Очень важно, чтобы воды были натуральными. Диета для печени предусматривает минеральные воды с йодом, фтором, железом и бромом. Огромный положительный эффект при печеночной патологии окажут соли магния, натрия, кальция.

Рекомендованные продукты

Узнав о своей патологии, пациенты не представляют, что можно есть при заболеваниях печени, и как в дальнейшем организовать питание. Людям, которые страдают патологиями печени, можно кушать ограниченный список продуктов. Связано это с тем, что печень не выполняет свои функции в полном объеме и справиться с заболеваниями она может только при помощи хозяина. Врач рекомендуют  употреблять пациентам черствый хлеб, кушать макаронные изделия из  твердых сортов и крупы. Если болит печень, это не значит, что нужно отказаться полностью от жиров – они разрешены, но в ограниченном количестве. Лучше всего в этом плане будет обезжиренное мясо (кроличье мясо, курица), а жиры должны в организм поступать вместе с молочными продуктами с низким процентом жирности и рыбой (форель, треска, окунь). Организму будет этого достаточно, чтобы обеспечить жизнедеятельность. Из молочных продуктов едят простоквашу, кефир, ряженку, нежирную сметану, творог. Потребление яиц ограничено – 1-2 в неделю в виде омлета, поскольку существует риск обострения заболевания.

Если готовить первые блюда, то первый бульон нужно сливать, а в них добавлять немного сливочного или подсолнечного масла. Лучше всего, если первые блюда будут подаваться на стол не горячими, а комнатной температуры. То же самое можно сказать и в отношении холодных блюд – еда не должны быть слишком низкой температуры.

Диета для печени должна включать в себя много клетчатки, полезны в этом отношении будут морковь, салат, свекла, томаты, тыква, кабачки. Из сладких разрешенных блюд можно вспомнить мармелад, зефир, варенье, суфле, безе, ягодные муссы, компоты, кисели. Можно пить некрепкий чай или сок.

Запрещенные продукты

Диета при болезни печени имеет и перечень существующих продуктов, употреблять которые строго запрещено. К таким продуктам относятся те, которые создают большую функциональную нагрузку на орган, или содержат токсины. Среди таких продуктов можно отметить свежий хлеб, сладкую выпечку, сыры твердых сортов. Не стоит питаться жирным мясом, консервами, копченостями. Из рациона обязательно исключают сало и грудинку. Также не рекомендованы овощи, состоящие из грубой клетчатки, орехи, грибы, бобовые, любые виды капусты. Во время диетотерапии исключены приправы и специи. Из сладкого требуется исключить шоколад, изделия с жирными кремами, какао. Запрещено пить алкогольные напитки.

Меню на неделю с рецептами

Заболевание печени  предполагает соблюдение длительной диеты, которая предписывает, что нельзя есть  и какие продукты разрешены для употребелния в пищу. Чтобы легче сориентироваться, можно составить перечень блюд на неделю, предварительно усмотрев все ограничения. Рецепты блюд бывают как в Интернете, так их может подсказать  и врач-диетолог. Меню на каждый день при диете для печени можно менять в зависимости от предпочтений пациента, но не включать туда вредную пищу. Запрещенные продукты при  заболеваниях печени должны быть исключены в любом виде и количестве.

Диета при болях в печени не предусматривает резкого сокращения калорийности, а значит, меню пациентов будет довольно насыщенным. Для приготовления нужно выбирать среди разрешённых продуктов только свежие овощи и фрукты, избегая консервации. Диетические рецепты на каждый день можно посмотреть ниже.

 

Понедельник	Утром разрешена жидкая овсяная каша на нежирном молоке, в перекус можно съесть одно яблоко. В обед рекомендован рисовый суп,  куриные тефтели и компот с печеньем. На полдник разрешен кефир или компот с сухариками, а  на ужин – винегрет, несладкий чай с кусочком пудинга.
Вторник	Утром можно приготовить манную кашу с добавлением варенья, или залить теплым молоком мюсли. На ланч разрешен банан или клубника с нежирным творогом. В обед можно приготовить мясной рулет и овощной суп со сметаной. На полдник будет полезна тертая морковь с сахаром, а на ужин можно побаловать себя салатом из свеклы и чернослива без чеснока, голубцами с курицей и рисом, а также стаканом чая с сухариками.
Среда	Утром можно съесть манник с изюмом или творожный пудинг с вареньем. На ланч рекомендован один свежий фрукт и чай с печеньем. В обед можно приготовить гречневый суп, скушать кусочек отварного мяса, желательно говядины, с салатом из огурцов. На полдник рекомендованы яблоки с медом, а на ужин – кусочек рыбы с картофельным пюре и чай.
Четверг	Утро можно начать с сырников с курагой и запить отваром из шиповника. На ланч можно сделать яблочно-морковный салат с сахаром и добавить творог. В обед разрешено куриное филе в сметане, овощной салат и стакан зеленого чая. На полдник можно приготовить омлет на молоке из одного яйца. На ужин можно приготовить отварной рис с кусочком рыбы, выпить стакан сока.
Пятница	Утром рекомендован салат из свежих овощей и стакан чая с печеньем. На ланч показан салат из банана и яблок с медом, а также половина стакана нежирного йогурта. В обед можно приготовить кабачковый суп без мяса, а в качестве второго блюда съесть отварной кусочек мяса или рыбы, выпить стакан обезжиренного молока. На полдник можно съесть рисовый пудинг, а на ужин – овощную запеканку с кусочком мяса, компот.
Суббота	Утром полезна будет молочная каша с фруктами, ягодный кисель. На ланч разрешен кефир с сухариком. В обед можно приготовить свекольник, котлеты из говядины, выпить стакан сока или компота. На полдник рекомендовано яблочное пюре, на ужин – запеченный кусочек мяса с овощным салатом, чай с зефиром.
Воскресенье	На утро можно приготовить омлет, добавить свежие помидоры или огурцы. В качестве ланча рекомендован винегрет и компот с печеньем. В обед картофельное пюре с паровой котлетой, салат и компот. На полдник можно скушать творог с вареньем, а вечером – кусочек рыбы с салатом, стакан молока или кефира.

 

Диета 5

Один из пятнадцати диетических столов – стол №5 – предназначен для пациентов. Страдающих патологиями печени, желчевыводящих путей и непосредственно желчного пузыря. Если готовить диетические блюда согласно этой диете, то уже через некоторое время стол 5 поможет восстановить работу желчевыводящих путей и нормализовать деятельность печени. Пятый стол назначается при следующих заболеваниях:

• острый холецистит;
• гепатит в стадии обострения;
• хронический гепатит;
• желчекаменная болезнь в период ремиссии;
• холецистит;
• компенсированный цирроз печени;
• холецистэктомия.

Согласно диете, исключаются продукты с высоким содержанием пуринов, холестерина, эфирных масел и щавелевой кислоты. Диета при больной печени должна включать в основном клетчатку, достаточное количество белков и углеводов, при этом калорийность рациона не должна понижаться. Еда подается на стол в теплом виде, кушать можно около пяти раз в сутки. Если болит печень, диетой запрещена жарка –  продукты лучше всего варить или запекать.

Диета после операций на печени

После оперативного вмешательства на печени показано сбалансированное диетическое питание. Врачи назначают диету в зависимости от объемов проведенного вмешательства и сложности ситуации. Ограничения по питанию соблюдаются в среднем в первые три-пять дней, когда пациентам показана только вода, жидкие каши, слабые бульоны из нежирного мяса. В последующие пять дней можно понемногу переводить пациентов на другой тип питания, щадящий. Рацион питания будет учитывать то, что печень не может выполнять свои функции, угнетается деятельность желудка и кишечника, нарушается секреторность. Питание по щадящему режиму должно длиться не менее десяти дней. В некоторых случаях пациенты не могут кушать сами, и питательные смеси вводятся через зонд. Как правило, этим занимается квалифицированный медицинский персонал. Через десять дней пациентов переводят на стол №0-а, после чего назначают питание по принципам стола 1- и 1-б. Любые другие диеты в это время запрещены. Назначенную диету соблюдают примерно три недели, после чего пациентов переводят на стол 5-а. Если с таким питанием возникают проблемы, назначается щадящий пятый стол. Лечение больных после операции требует неукоснительного соблюдения диетических принципов, любые сдвиги в питании могут привести к серьезным последствиям.

При соблюдении правильного питания при болезни печени можно добиться хороших результатов в лечении патологий этого органа. Если вы не будете нарушать предписаний врача, печень быстро восстановит свои функции и можно кушать как прежде.

Похожие записи

medinfo.club

Питание при заболеваниях печени

Когда Вы хорошо себя чувствуете и считаете здоровым, вряд ли задумываетесь о том, что, как и когда едите. Заболев, люди начинают горстями пить таблетки, биологически активные добавки, витамины, забывая о том, что питание тоже может быть лечебным.

В первую очередь мы обращаемся к женщинам – хранительницам очага, прикладывающим массу усилий, чтобы  накормить свою семью не только вкусной, но и здоровой пищей.
Что такое диетическое  питание?

Диетическое  питание – питание, сбалансированное по составу (амнокислот, витаминов, минералов, жирных кислот и т.д.), регулярное, обладающее достаточной энергетической ценностью.

Соотношение между белками, жирами и углеводами для лиц, имеющих среднюю физическую нагрузку, должно быть 1:1:4. По энергетической ценности пищевого рациона белки составляют 14, жиры —30, углеводы —56%. Из общего количества белков 50—60% должны быть животного происхождения. Растительные масла составляют 20—25 % общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях 30—35%.

Рекомендации по поведению за столом – стандартные:
•    Не переедайте!  Переедание приводит к ожирению, тяжести в желудке, усугублению проблем со здоровьем. Самая худая нация в мире – англичане, как только ребенок может сам держать ложку, его мать теряет интерес к тому, сколько он ест. А помните себя? «Ложечку за маму, ложечку за папу …»
•    Просмотр телевизора, чтение газет, в которых, к сожалению, не всегда приятные новости ухудшают аппетит и усвоение пищи. Помните, как профессор Преображенский из «Собачьего сердца» не рекомендовал чтение советских газет во время еды?
•    Хорошо пережевывайте пищу! Помните, что пищеварение начинается в полости рта!
•    Старайтесь есть в одно и то же время. Нерегулярный прием пищи дестабилизирует  работу желез органов пищеварения и приводит к развитию различных заболеваний, чаще всего — желудочно-кишечного тракта. Взрослым здоровым людям рекомендуется 3- или 4-разовое питание, а при некоторых заболеваниях показано 5—6-разовое питание.

Людям, имеющим проблемы с печенью, желчевыводящими протоками рекомендуют диету № 5:
•    Прием пищи должен быть регулярным, 4-5 раз в день. Не переедайте
•    Блюда желательно готовить на пару, запекать, тушить, возможно – на гриле без добавления масла
•    Исключайте голодание, прием холодных блюд и напитков
•    Не следует употреблять продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и кишечника — приправы, пряности, копчености, острые блюда, овощи с большим содержанием эфирных масел (редис, редька, лук, чеснок, хрен), алкоголь.
•    Не разрешаются жирные сорта мяса (гусь, утка, баранина, свинина) и жирная рыба, а также мозги, печень, сало, бараний жир как трудно перевариваемые и богатые холестерином.

Блюда, которые можно употреблять в пищу:
1.    Супы вегетарианские, или на «втором» бульоне (овощные, крупяные, фруктовые, молочные). Щи вегетарианские.
2.    Хлеб черный и белый — вчерашней выпечки, подсушенный. Печенье и другие изделия из не сдобного теста (галеты). Исключаются сдобные продукты, пирожные, торты, выпечка.
3.    Овощи в достаточном количестве — отварные и  в сыром виде (морковь, капуста, арбуз и др. в виде салатов и гарниров), кроме бобовых, томатов, шпината, щавля
4.    Нежирные сорта мяса (говядина, куры, индейка, кролик) и рыба в отварном, запеченном виде.
5.    Творог некислый (ежедневно не менее 150-200 г.) или изделия из него (сырники, ленивые вареники, пудинги, запеканки).
6.    Яйца в виде белковых омлетов, а при хорошей переносимости можно 1 яйцо 2 раза в неделю (всмятку).
7.    Молоко (не холодное, не жирное), кефир.
8.    Масло сливочное и растительное 25-30 г/сут. (подсолнечное, оливковое). Сметана разрешается как приправа к блюдам (1 ч.л.).
9.    Разрешаются не острые сорта сыра.
10.    Фрукты и ягоды в натуральном виде: яблоки, виноград, чернослив, клубника и др.,
11.    Напитки — чай некрепкий, чай с молоком, соки овощные и фруктовые, отвар шиповника, компоты, кисели, соки сырых овощей, фруктов и ягод, кроме кислых сортов. Запрещается алкоголь, крепкий кофе и какао.
12.    Сахар, мед, варенье дают в пределах обычного углеводного рациона. Шоколад — ограничить.
При острых вирусных гепатитах назначается N 5 «а» диета (более строгая, чем диета 5). При этом пища должна быть более щадящей — каши хорошо разваренные, мясо в основном в паровом виде (котлеты, кнели и т. п.), исключается черный хлеб, сырые овощи, фрукты, ягоды. При улучшении состояния диета постепенно расширяется до пятой диеты.
Диета для больных с циррозом печени
Для большинства больных циррозом печени достаточно 80-100 г белка и 2500 ккал в сутки.
У пациентов с хронической печеночной энцефалопатией содержание белка в пище ограничивают приблизительно до 50 г в сутки, при этом преимущество отдается растительным белкам.

Алкоголь абсолютно противопоказан больным с циррозом печени!!!
Пищу необходимо готовить без добавления соли (см. Диету с низким содержанием  натрия) Соли на столе быть не должно!
Разрешается 100 г говядины или мяса домашней птицы, кролика или рыбы и одно яйцо в сутки. Одно яйцо может заменить 50 г мяса
Молоко ограничивается до 1 стакана в сутки. Можно есть  нежирную сметану
Можно есть вареный рис (без соли)
Разрешаются любые овощи и фрукты в свежем  виде или в виде блюд, приготовленных в домашних условиях

Диета с низким содержанием  натрия
Если Вам рекомендовали диету с ограничением натрия, досаливание пищи исключается, а общее количество натрия не должно превышать 1,5-2 грамма в день. Ограничение натрия приводит к уменьшению дозы мочегонных препаратов, более быстрому разрешению асцита и сокращению срока госпитализации.

Как соблюдать диету с ограничением натрия?

•    Не досаливайте пищу (солонки не должно быть на столе!!!)
•    Ведите пищевой дневник, в котором подсчитывайте количество натрия, полученного с пищей
•    Не употребляйте консервированные,  готовые замороженные, засушенные блюда, фабричные соусы
•    Избегайте фаст-фудов
•    Исключайте любые продукты, содержащие пекарский порошок (разрыхлитель) и питьевую соду (пирожные, бисквитное печенье, торты, выпечка)
•    Для улучшения вкуса пищи используйте свежие или сухие травы (а не готовые пакетированные приправы!!!), лимонный сок, бальзамический уксус, перец, лук и чеснок
•    Будьте терпеливы – Вам может потребоваться несколько недель для того, чтобы привыкнуть к диете с низким содержанием натрия

Если Вы получаете мочегонные препараты, ежедневно отражайте Ваш вес, суточный диурез (разница между выпитой и выделенной жидкостью), объем живота (измеряется сантиметровой лентой на уровне пупка) и количество натрия, полученного с пищей. Потеря массы тела не должна превышать 1000 г в день у пациентов с асцитом и периферическими отеками и 500 г в день при наличии лишь одного асцита. Правильное соблюдение рекомендаций лечащего врача позволит Вам предотвратить осложнения мочегонной терапии и сократить сроки госпитализации.

Примерное содержание натрия в суточном рационе для пациента с циррозом печени.
•    Завтрак
Манная каша со сливками и сахаром или печеными фруктами ≈ 20 мг
1 яйцо ≈ 170 мг
50-60 г хлеба с несоленым маслом и мармеладом (желе или медом) ≈ 220 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Обед
Овощной салат ≈ 50-70 мг
Суп без соли ≈ 800-1000 мг
90 г белой рыбы ≈ 150 мг
Картофель 3 шт. ≈ 20 мг
Фрукты (свежие или печеные) ≈ 15-30 мг

•    Полдник
50-60 г хлеба  ≈ 220 мг
Несоленое масло, джем или помидор ≈ 5-10 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

•    Ужин
Зелень или листовой салат ≈ 16-30 мг
Сметана ≈ 40 мг
100 г говядины, мясо домашней птицы  ≈ 80 мг
Макароны ≈ 10 мг
Фрукты (свежие или печеные) или желе из фруктового сока и желатина ≈ 15-30 мг
Чай или кофе с молоком ≈ 10 мг

ИТОГО: 1900-2000 мг натрия в день

Примерное содержания натрия в пищевых продуктах (мг/100 г)
Хлебобулочные изделия:  
Хлеб ржаной 390–600
Хлеб пшеничный 360–590
Булочные изделия 380–580
Сдобные изделия 255–440
Печенье 14–60
  
Молочные продукты:  
Молоко цельное 50
Сливки, сметана 30–50
Творог 40
Кефир 52–72
Масло сливочное несоленое 7–15
Сыр голландский 1100
Сыр костромской, литовский 960
Сыр российский 820
Маргарин 138–176
Майонез 500-520
  
Мясные продукты:  
Цыплята 70-90
Индейка 90-100
Яйца куриные 140
Говядина 65-75
Свинина 47–65
Телятина 105–115
  
Колбасы:
Сосиски 770–891
Колбасы вареные 722–1057
Колбасы варено-копченые 1544–1764
Колбасы полукопченые 1458–1636
Колбасы сырокопченые 1748–2429
  
Рыба:
Карп 50
Дорада 150
Камбала 200
Хек 140
Щука 40
Скумбрия 100
Сельдь атлантическая соленая 4800
Шпроты 635
  
Овощи (свежие, замороженные):  
Баклажаны 0
Брюква 0
Кабачки 0
Капуста 27
Картофель 21
Лук репчатый 16
Морковь 101
Огурцы 10
Петрушка, зелень 84
Репа 56
Салат 16
Свекла 93
Сельдерей 84
Томаты 10
Тыква 2
Консервы овощные 540–700
  
Крупы:  
манная 0
гречневая 33
пшенная 85
овсяная 62
перловая 0
рис 79
  
Макаронные изделия 8
  
Фрукты (свежие,  замороженные):  
Апельсины 12
Бананы 34
Брусника 0
Виноград 15
Вишня 23
Груша 16
Земляника 0
Клубника 0
Клюква 0
Крыжовник 38
Лимон 16
Малина 0
Мандарины 12
Слива 19
Смородина черная 7
Черешня 10
Яблоки 0

Сухофрукты:  
урюк 0
курага 0
изюм 0
чернослив 0
груша 0
яблоки 0
  
Напитки:  
Минеральная вода «Боржоми» 200
Минеральная вода «Славяновская» 80
Минеральная вода «Ессентуки № 4» 290
Томатный сок 880
  
Соевый соус 1000

rsls.ru

Диета при заболевании печени

Путь к здоровью здесь только один — назначенное врачом комплексное лечение, обязательной частью которого является диета.¹
Несоблюдение диеты при наличии заболеваний печени может привести к плачевным последствиям, вплоть до развития тяжелых патологий, например, неалкогольной жировой болезни печени, которая вкупе с существующим воспалением может привести к циррозу.² Более того, сама неалкогольная жировая болезнь печени лечится именно соблюдением диеты и умеренными физическими нагрузками, призванными снизить лишний вес пациента, а, следовательно, и количество жировых клеток в печени.³

Диета при заболевании печени

С помощью лечебной диеты и отказа от вредных привычек (курение и употребление алкоголя) можно значительно улучшить свое состояние при любых заболеваниях печени.

Если говорить упрощенно, сутью правильного питания для печени является ее разгрузка. Т.е. ваша пища должна быть легкой, но достаточно калорийной и насыщенной всеми необходимыми витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами.¹ При этом питание при проблемах с печенью не должно раздражать другие органы желудочно-кишечного тракта, которые чаще всего и так воспаляются при гепатитах, холециститах и циррозе.

Какая диета применяется при заболевании печени?

С точки зрения классической медицины, идеальным питанием при больной печени будет стол №5 по Певзнеру.⁴ Он рекомендован в следующих случаях:
– Хроническая алкогольная болезнь печени вне стадии обострения.
– Острая алкогольная болезнь печени в стадии выздоровления.
– Неалкогольная жировая болезнь печени.
– Цирроз печени при отсутствии печеночной недостаточности.

Такое лечебное питание будет полезно при хроническом гастрите, дуодените, колите, запоре и панкреатите вне стадии обострения.²

           

Печень, диета №5 и питание

Общая суточная калорийность рациона стола №5 не превышает 3000 ккал для мужчин и 2800 – для женщин. Всего в сутки рекомендуется употреблять:
– 100 г белка,
– 300 г углеводов,
– 90 г жиров (из них не менее трети должно приходиться на растительные масла).

Весь рацион делится не менее чем на 5 приемов. Все блюда отвариваются, запекаются или готовятся на пару, количество соли уменьшается в 8 – 10 раз. Питание для восстановления печени не должно включать жареное, перченое, пряное и жирное. Особенно это актуально для питания при циррозе печени и диагностированной гепатоцеллюлярной карциноме (раке).

xn—-ctbjba2cbhefd1gxcg.xn--p1ai

Лечебная диета при заболевании печени

Вне всяких сомнений людям с заболеваниями печени, равно как и людям с болезнями и желчевыводящих путей требуется особенное диетическое питание, которое должно способствовать полному восстановлению, как функционального состояния, так и полноценности работы самой печени.

А так же такое питание должно направляться на нормализацию всех процессов связанных с желчеобразованием и желчевыделением. Диета при заболеваниях печени должна так же способствовать полному восстановлению ранее нарушенных обменных процессов во всем организме.

Естественно, что пища, входящая в такое диетическое питание должна быть максимально легко усвояемой ну и конечно она должна быть вкусной, поскольку при различных заболеваниях печени, довольно часто, страдает аппетит больного.

Надо заметить, что повседневный рацион питания таких пациентов должен отличаться от обычных рационов несколько повышенным содержанием, так называемых легко усвояемых белков, клетчатки, важнейших витаминов и некоторых минеральных веществ.

Но с другой стороны рацион питания людей с заболеваниями печени должен отличаться от привычного для многих питания резким ограничением опасных жиров, причем в особенности имеющих животное происхождение. Так же важно отказываться и от тех продуктов, которые существенно усиливают выделение физиологических пищеварительных соков.

Подобным условиям полностью соответствует знакомая нашим бабушкам диета именуемая стол № 5 (напомним по Певзнеру). Конечно же, основу такой диеты составляет Важно! регулярное не менее чем пяти или даже шестиразовое питание. Питание, при котором прием пищи происходит практически каждые три максимум четыре часа.

К огромному сожалению, на день сегодняшний (из-за современного ритма жизни) очень у многих практически здоровых людей резко выявляются те либо иные нарушения работы или полноценности функций печени.

Сегодня существует не совсем объективное мнение, что именно правильный рацион питания при возникновении заболеваний этого, действительно важнейшего для человеческого организма, органа должен быть сильно ограничен. К счастью, это мнение полностью ошибочно.

На сегодня общий перечень тех продуктов, которые полностью разрешены к ежедневному употреблению людям, которые в свою очередь страдают от заболеваний печени, довольно широк. Более того правильно составленная и продуманно подобранная лечебная диета с легкостью сможет помочь вам уберечь свою печень от чрезмерных нагрузок.

Правильной диетой пациенты с заболеваниями печени обеспечивают свой организм буквально всеми жизненно необходимыми и важными питательными веществами.

Как правило, в рационе повседневного питания больных страдающих от заболеваний печени должно ограничивать общее количество постоянно потребляемых жиров. Как следствие у таких больных именно углеводы призваны становиться основными источниками так необходимой человеку энергии.

Правильное диетическое питание для больных заболеваниями печени должно содержать в себе как достаточное количество ценных легкоусвояемых белков, так и поистине важнейших витаминов. А все, потому что эти вещества жизненно необходимы человеку для обеспечения всех регенеративных процессов проходящих в печеночной ткани.

Перечень основных разрешенных к употреблению продуктов при заболеваниях печени

Как правило, людям, страдающим от тех или иных заболеваний печени, настоятельно рекомендуется постоянно употреблять в пищу именно черствый или хотя бы подсушенный хлеб (желательно белый). Можно кушать любые макаронные изделия, а так же практически любые из крупяных каш.

В ежедневном рационе в обязательном порядке должны постоянно присутствовать важнейшие молочные или кисломолочные продукты. Скажем такие продукты как цельное молоко, как не жирная сметана, как кефир, или простокваша.

Очень важно употреблять ряженку, не слишком жирный творог и вкуснейший клинковый сыр. Еще раз напомним, что выбирать те или иные молочные либо же кисломолочные продукты необходимо именно со сниженным содержанием в таковых жира.

Невероятно полезны в данном случае любые нежирные сорта мяса (скажем та же телятина или говядина, тот же кролик, или конина, допустима и курица). Очень полезно употреблять рыбу (скажем морского окуня, судака, треску, либо форель), не менее важно употребление яичного белка.

Конечно же, вполне разрешается периодически добавлять в рацион питания немного качественного сливочного масла, не менее полезны в данном контексте и растительные масла (то же оливковое масло, масло подсолнечное, масло льняное, или кукурузное). А вот, к примеру, все супы следует обязательно варить только на овощных (не крутых) отварах либо нежирном молоке.

Диетическое питание при некоторых заболеваниях печени в обязательном порядке должно включать так же потребление достаточного количества овощей, которые совершенно не содержат в себе грубой клетчатки. В особенности полезны в данном случае свежая морковь, тыква и даже свекла. Невероятно полезны томаты, или кабачки, обычный топинамбур, спаржа, а так же листовой салат и практически любая зелень.

Кроме того больным страдающим от заболеваний печени необходимо ежедневное употребление в пищу свежих неэкзотических фруктов (однако за исключением местных груш). Конечно же, в умеренных количествах позволяется добавлять в рацион питания и простые сахара. Но опять же без фанатизма.

К примеру, из привычных для нас сладостей следует отдавать предпочтение только меду, варенью, или мармеладу. Позволительно употреблять зефир, или пастилу. Позволительно кушать не жирные сорта печенья, безе. Можно употреблять как ягодные, так и фруктовые муссы, суфле или желе.

А вот из напитков полностью разрешены только совсем некрепкий чай либо очень слабый кофе с молоком, допустимы к употреблению фруктовые соки, натуральные компоты, и любые ягодные кисели.

Важно следить за состоянием здоровья больного. К примеру, если общее самочувствие больного страдающего от заболеваний печени удовлетворительное, то обязательно с разрешения его лечащего врача в некоторых случаях ему можно будет употреблять в пищу свежую ветчину, относительно нежирный окорок, твердые сорта сыра, целое яйцо, а так же только свежую квашеную капусту.

Перечень основных запрещенных при болезнях печении продуктов

Наиболее часто больным с теми либо иными заболеваниями печени настоятельно не рекомендуют употреблять в пищу любой свежий либо же ржаной хлеб. Стараются ограничить таким больным твердые сыры, и употребление яичного желтка. Считается, что способны оказывать негативное влияние непосредственно на (и так не здоровую) печень любые жирные сорта мяса (скажем та же свинина, или баранина, жирная утка).

Нежелательно употребление жирных сортов рыбы (скажем лососи, или сельди). Категорически недопустимы при болезнях печени копчености, и любые консервы. Медики обычно требуют полностью убрать со стола больных с заболеваниями печени сало и даже грудинку.

Практически жизненно необходимо таким больным исключить из своего повседневного рациона питания миндальные и так же грецкие орехи. Важно отказаться от неспелых фруктов, твердых овощи, в общем, от тех продуктов, которые содержат в себе грубую клетчатку.

К таким продуктам относят все бобовые, практически все сорта капусты, конечно же, репу, брюкву, и даже редис. Так же определенную часть грубой клетчатки содержат огурцы, и чеснок ну и конечно грибы. Настоятельно не рекомендуется даже пытаться добавлять в диетические блюда любые острые специи либо приправы, типа уксуса, горчицы, или острого перца.

Тем людям, которые страдают заболеваниями печени, конечно же, придется отказаться и от таких продуктов как шоколад, как какао, и как большинство сегодняшних кондитерских изделий обильно пропитанных самыми жирными кремами. Важно поставить запрет и на мороженое.

Ну и конечно категорически запрещается людям, страдающим от болезней печени употреблять любые алкогольные напитки, желательно бросить курить.

Правильный режим питания и основные принципы правильного приготовления пищи

Вполне естественно, что больным людям, страдающим от различных заболеваний печени, настоятельно рекомендуется исключительно дробный режим диетического питания. Как правило, пищу таким людям следует принимать совсем небольшими (даже маленькими) порциями как минимум в четыре или даже в шесть приемов. При этом пища обязательно должна быть только теплой, категорически нельзя употреблять чрезмерно горячие либо чрезмерно холодные (со льдом) блюда либо напитки.

А вот готовить блюда для таких людей рекомендуется исключительно путем умеренного запекания продуктов в духовом шкафу, пропаривая на пароварке, или отваривания в воде. Однозначно не следует таким людям использовать для основного приготовления первых блюд любые мясные бульоны, равно как и любые жареные заправки. При этом как мясо, так и нежирную рыбу всегда следует готовить совершенно без использования для этого жира.

Наверное, на первый взгляд может показаться, что диетическое питание при некоторых заболеваниях печени сильно ограничена. Мы готовы с эти поспорить. Хотя бы потому что, комбинируя упомянутые разрешенные продукты, в действительности можно приготовить невероятное множество кардинально различных и главное действительно вкусных блюд.

Кроме того для того чтобы в очередной раз разнообразить собственное меню вполне позволительно использовать многочисленные соусы домашнего приготовления (скажем сметанные либо томатные). Прекрасно разнообразят меню различные подливы, с использованием лимонного сока, или зелени.

Как правило, мясо будет иметь совсем иной неповторимый вкус, если решиться запечь таковое в кислом яблочном пюре либо же с медом. Да и из обычного творога всегда можно умудриться приготовить множество самых разнообразных блюд (начиная от сырников, ленивых вареников, и заканчивая запеканками и десертами). Конечно же, из свежих овощей с добавлением той или иной зелени можно готовить массу всевозможных салатов с добавлением различных по вкусу растительных масел.

И последнее что очень важно понимать подобное диетическое питание сможет пойти на пользу далеко не только тем людям, которые давно страдают от определенных заболеваний печени.

Такое питание, являясь достаточно правильным и полезным, поможет даже тем, у кого в принципе нет малейших проблем со здоровьем, хотя бы, потому что предотвратит возникновение возможных неприятностей и проблем.

nebolet.com

Лечебная диета № 5, при заболеваниях печени и желчного пузыря

Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут вам сориентироваться и самостоятельно составлять меню.

Лечебная диета № 5 показана:

• на стадии выздоровления после острого гепатита и холецистита;
• вне обострения хронического гепатита;
• при циррозе печени, не сопровождающемся ее недостаточностью;
• вне обострения хронического холецистита и желчнокаменной болезни.

Следует отметить, что лечебную диету № 5 назначают только в случае отсутствия выраженных желудочных и кишечных заболеваний.

Лечебную диету № 5 назначают с целью:

• химического щажения печени при полноценном питании;
• способствования нормализации деятельности печени и желчных путей;
• улучшения желчеотделения.

Лечебная диета № 5 отличается физиологически нормальным содержанием белков и углеводов при незначительном ограничении количества жиров, преимущественно тугоплавких. Рекомендовано потребление продуктов, богатых на липотропные вещества, клетчатку, пектины, жидкость, а также продукты с пониженным содержанием холестерина, азотистых экстрактивных веществ, пуринов, щавелевой кислоты. Блюда варят, запекают, редко тушат. Жилистое мясо и овощи с большим количеством клетчатки употребляют в протертом виде. Муку и овощи ни в коем случае не пассируют. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.

Химический состав лечебной диеты № 5

• 80 г белков, 55 % из которых  животного происхождения;
• 80 г жиров, 30 % из которых растительные;
• 350-400 г углеводов, 70-80 г которых составляет сахар;
• 10 г соли;
• 1,5-2 л жидкости.

При желании можно потреблять 25-40 г ксилита и сорбита.

Энергоценность лечебной диеты № 5 составляет 2400-2600 калорий.

Рекомендации по продуктам

Хлеб, мучные изделия

Разрешен пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб, приготовленный из сеяной и обдирной муки. Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки. Также можно кушать несдобную выпечку с отварным мясом, рыбой, яблоками, творогом, затяжное печенье, сухой бисквит.

Запрещены чрезмерно свежий хлеб, слоёные и сдобные мучные изделия, жареные пирожки.

Супы

Супы могут быть овощными, крупяными на овощном отваре, молочными с макаронными изделиями, фруктовыми. Разрешены также вегетарианские борщи и щи, свекольники. Заправлять супы следует подсушенными, а не поджаренными мукой и овощами.

Лечебной диетой № 5 противопоказаны супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, окрошка, зеленые щи.

Мясо и птица

Допускаются в пищу нежирное мясо без сухожилий и фасций и нежирная птица без кожи. Говядину, молодую нежирную баранину, мясную свинину, крольчатину, курицу, индейку можно варить, запекать после отваривания куском или в рубленном виде. Разрешено употребление голубцов, плова с вареным мясом, молочных сосисок.

Противопоказаны жирные сорта, утка, гусь, почки, печень, мозги, копченые продукты, консервы, большинство колбас.

Рыба

Кушать можно нежирные виды рыбы. Рыбу следует предварительно отварить, запечь после отваривания куском и в составе кнелей, суфле, фрикаделек.

Запрещено употребление жирной, копченой, соленой рыбы, консервов.

Молочные продукты

Лечебной диетой № 5 рекомендовано включение в рацион молока, кефира, ацидофилина, простокваши. Сметану можно использовать в качестве приправы к блюдам. Нежирный и полужирный творог разрешается кушать сам по себе и в виде запеканок, ленивых вареников, пудингов. Допускается в пищу неострый и нежирный сыр. Ограничивают количество потребляемых сливок, молока повышенной жирности, ряженки, сметаны, жирного творога, соленого, жирного сыра.

Яйца

Рекомендовано потребление запеченного белкового омлета. В день в блюда можно добавлять максимум 1 желток. При нормальной переносимости допускается в пищу 1 яйцо, приготовленное всмятку или в составе омлета.

Запрещены яйца, сваренные вкрутую и жареные. Больным желчекаменной болезнью разрешается  до половины желтка в день в блюда.

См также: Диета при изжоге

Крупы

Разрешены любые блюда из любых круп, хотя предпочтение отдается гречневой и овсяной. Рекомендовано потребление плова с сухофруктами, морковью, пудингов с творогом, морковью, крупеников, отварных макаронных изделий.

Противопоказаны блюда из бобовых.

Овощи

Разрешено потребление сырых, вареных, тушеных овощей в виде салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Рекомендуется некислая квашеная капуста, вареный лук, пюре, приготовленное из зеленого горошка.

Запрещено употребление шпината, щавеля, редиса, редьки, лука зеленого, чеснока, грибов, маринованных овощей.

Закуски

Допускаются в пищу салаты из свежих овощей, заправленные растительным маслом, салаты из фруктов, винегреты, кабачковая икра, вареная заливная рыба. Также можно кушать вымоченную, нежирную сельдь, фаршированную рыбу, салаты из морепродуктов, вареной рыбы, мяса, докторскую, молочную, диетическую колбасу, нежирную ветчину, неострый и нежирный сыр.

Запрещены острые и жирные закуски, копченые продукты, консервы, икра.

Плоды, сладкое

Разрешается кушать все фрукты и ягоды, за исключением кислых. Их можно есть сырыми, вареными, запеченными. Допускаются в пищу сухофрукты, компоты, желе, муссы, кисели, самбуки. Не запрещается потребление меренгов, снежков, мармелада, нешоколадных конфет, пастилы, меда, варенья. Часть сахара следует заменять сорбитом, ксилитом.

Запрещены шоколад, изделия из крема, мороженое.

Соусы, пряности

Разрешены соусы, приготовленные из сметаны, молока, овощей, сладких фруктов. Мука для них не пассируется. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, а также ванилин и корицу.

Не допускаются в пищу горчица, хрен, перец.

Напитки

Пить можно чай, кофе с молоком, а также соки из фруктов, ягод и овощей. Чрезвычайно полезны отвары шиповника и отвары пшеничных отрубей.

Запрещено потребление черного кофе, какао, холодных напитков.

Жиры

Сливочное масло можно употреблять в натуральном виде, а можно добавлять в блюда. Разрешаются растительные рафинированные масла.

Запрещены сало, кулинарные жиры.

Пример меню лечебной диеты № 5

На первый завтрак рекомендуется потребление творога с сахаром и сметаной, молочной овсяной каши, чая.

Второй завтрак состоит из печеного яблока.

На обед можно скушать вегетарианский суп из сборных овощей на растительном масле, отварную курицу в молочном соусе, вареный рис, компот из сухофруктов.

Полдник ограничивается отваром шиповника.

На ужин можно позволить себе вареную рыбу с белым соусом на овощном отваре, пюре из картофеля, творожную ватрушку, чай.

На ночь рекомендуется потребление кефира.

volshebnaya-eda.ru