Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, вкуса, хруста ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π—Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠœΡƒΠΊΠ° Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΎΠΊ Π² загрязнСнной Ρ‚Π°Ρ€Π΅, автомобилях, Π²Π°Π³ΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Ρ€ΠΆΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ приобрСсти посторонний Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Для опрСдСлСния Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° 20 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈ нСопрСдСлСнности Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° постороннСго Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ, ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π’ случаС нСобходимости усилСния Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20-30 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ горячСй (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° 60Β° Π‘) Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 ΠΌΠΈΠ½ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ усиливаСтся, Ссли Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ свСрху.

Π’ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ· этой ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Вкус ΠΈ хруст. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚, разТСвывая ΠΎΠ΄Π½Ρƒ-Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ массой ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 Π³ каТдая.

Вкус Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ сладковатый, приятный, с ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ свСТСсти Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π–ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π½Π΅ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«ΠœΡƒΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚Β», ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΡ… ощущСниях Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° признаСтся Β«Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΉΒ». Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ связана с ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ присутствия Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈ Π°Ρ€Π±ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ… ΠΌΡƒΠΊΠΈ с Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ Π² ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±. Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎ качСствС ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ пСрСдаСтся Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ.

ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹ΠΉ вкус ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΡΡˆΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… сортов, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, связано с распадом Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ фосфорной кислоты.

Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ощущаСтся слабо, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ощущаСтся Π² горячСм Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ синСватый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

Вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… плСсСни ощущаСтся ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ. НаличиС мицСлия Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ являСтся Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ пораТСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ плСсСнью, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² скомковавшСйся ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‰ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ хруста Π²ΠΎ врСмя разТСвывания ΠΌΡƒΠΊΠ° признаСтся «с хрустом». Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ хруст ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ΠΉ, Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… частиц ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ хруст Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ связано с Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… частиц ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси — Π³Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ хруст ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ.

Для опрСдСлСния Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси навСску ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ чСтырСххлористым ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ опрСдСлСния. Из срСднСго ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ 20 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π΅. ΠšΡ€Π°Π½ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°Π·Π΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Под Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ химичСский стаканчик Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 50-100 ΠΌΠ». Π’ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 40 ΠΌΠ» чСтырСххлористого ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° (Π‘Π‘14) ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 1,59 ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ навСску ΠΌΡƒΠΊΠΈ. БмСсь ΠΌΡƒΠΊΠΈ с чСтырСххлористым ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ стСклянной ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π² Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ всплывСт, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смСсь Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π° это врСмя ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ частицы осСли Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ.

Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивного осСдания ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… частиц смСсь рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ 2- 3 Ρ€Π°Π·Π°. ПослС отстаивания ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Π½Π° Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² стаканчик 2-3 ΠΌΠ» ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Тидкости вмСстС с осСвшСй ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒΡŽ. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Тидкости остороТно ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠ· стаканчика Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ пСсчинки. Осадок ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ чСтырСххлористым ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠΊ с осадком ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ 60-70Β° Π‘ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ удалСния чСтырСххлористого ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠΊ ставят Π² эксикатор Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ для охлаТдСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° аналитичСских вСсах.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ… ΠΊ взятой навСскС. Для этого ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ -Π½Π° 100, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ дСлят Π½Π° 20.

Для установлСния ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси ΠΈ Π΅Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ осадок Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ Π»ΡƒΠΏΠΎΠΉ, бинокуляром ΠΈΠ»ΠΈ микроскопом. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ источники ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ появлСния ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси, Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊ ΠΈΡ… ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ слСдуСт ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ с ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°, массы ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ощущаСтся Π»ΠΈ хруст ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Ρ…Π΅Π²Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ хруст Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Π’ навСсках Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ содСрТаниС ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ примСси, мСньшС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ хруст Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ… Π½Π΅ ощущаСтся (Ρ‚Π°Π±Π». 26).

Для экономии чСтырСххлористого ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ послС Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° смСсь ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ ΠΏΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΏΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ послС накоплСния достаточного количСства ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ….

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 26

ΠœΡƒΠΊΠ°

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ

ΠΌΠ³

%

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ I сорта ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ обойная РТаная сСяная

2-5 5-7 2-5

0,01-0,022 0,022-0,032 0,02-0,022

Β 

www.comodity.ru

Какая ΠΌΡƒΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ какая Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ°

КаТдая Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠ°, которая Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с этой ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ этого зависит качСство, вкус ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π Π΅Ρ‡ΡŒ сСгодня ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ΅. А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ какая ΠΌΡƒΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ? Как Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ? ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты хозяСк, я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ знаю ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Какая Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ

Π‘ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΈ твСрдят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта. НС стоит ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ‹, которая всСго лишь Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ производитСля.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ сортов ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ издСлия. НапримСр, сдобу, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта. ΠΠ΅ΡΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ сладкой, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сорта. Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ пСльмСни, оладьи ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта.

Найти ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сорта Π² нашС врСмя Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта (Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ просто ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт, хотя ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ являСтся).

Π­Ρ‚ΠΎ Ссли Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π½Π΅Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. БущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: миндальная, льняная, орСховая, конопляная, кукурузная, ячмСнная, рТаная, соСвая ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ бСсконСчности! КаТдая ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ° Π² своСй Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ, вСдь ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ для сСбя, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ искусства, ΠΈ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π±Π»ΠΈΠ½ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΌ.

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° самый частый Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° нашСй ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π’ основном ΠΎΠ½Π° состоит ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π½ΠΎ благодаря особым Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ (Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΈ Π³Π»ΠΈΠ°Π΄ΠΈΠ½), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½ (ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ) ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ тСсто, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ вкусныС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Ρ…Π°Ρ‡Π°ΠΏΡƒΡ€ΠΈ ΠΏΠΎ-адТарски, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Тидкости ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ тСсто, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° Π² этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ смогли ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ эластичныС Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ прСвращСния Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ достаточноС количСство Тидкости Π½Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, соль ΠΈ врСмя Π½Π° Β«ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Β» тСста.

Иногда для тСста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, для этого Π² тСсто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ совсСм ΠΌΠ°Π»ΠΎ Тидкости ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.

ΠžΡ‚ количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° зависит Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ° «слабой» ΠΈΠ»ΠΈ «сильной». Если Π½Π°ΠΌ для приготовлСния тСста Π½ΡƒΠΆΠ½Π° «слабая ΠΌΡƒΠΊΠ°Β», Ρ‚ΠΎ содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 10-12%. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ β€” ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ обязан Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ надпись Π½Π° ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠ΅.

«Блабая» ΠΌΡƒΠΊΠ° β€” это обычная хлСбопСкарская ΠΌΡƒΠΊΠ° для приготовлСния кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. Π§Π΅ΠΌ мСньшС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Π½Π΅ΠΉ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ рассыпчатым ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто.

Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ это довольно просто ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π”ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ? ЗамСняСм Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ). ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

«Бильная» ΠΌΡƒΠΊΠ° содСрТит 13-14% Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π•Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста.Β  Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… ΠΈ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΡ… сортов ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. Из Π½Π΅Π΅ получаСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ слоСноС, Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ вытяТноС тСсто, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² этой ΠΌΡƒΠΊΠ΅ большС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π° Π² тСстС получаСтся большС Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π° ΠΈ большС Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… эластичных Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ВСсто получаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ растягиваСтся ΠΈ Π½Π΅ рвСтся.

Β«Π‘ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒΒ» Ρƒ нас тяТСло Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, поэтому ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… ΠΈ финских ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ β€” ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Π­Ρ‚ΠΎ прСкрасный Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ проявляСт свои свойства Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (Π²ΠΎ врСмя выпСкания), Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Тидкости. Благодаря ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρƒ бисквиты, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ ΠΈ кСксы ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ часто Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ бисквитного тСста Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄Π°Π±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ бисквит Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.

Π‘ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

[vid]Π’Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΉ сорт.[/vid] ΠœΡƒΠΊΠ° состоит ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ². Волько ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ кСкс ΠΈΠ»ΠΈ бисквит. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ количСство ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, замСняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ частиц β€” 30-40 ΠΌΠΊΠΌ., Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” Π½Π΅ большС 0,55%. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ. Готовят сдобныС издСлия, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ кСксы ΠΈ бисквиты, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ сорт. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, поэтому ΠΎΠ½Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ частиц β€” 40-60 ΠΌΠΊΠΌ, Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” 75%. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈΠ·Π½ΠΎΠΉ, Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ сСроватый. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния нСсдобной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (Ρ…Π»Π΅Π±Π°, постных Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, кулСбяк, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²).

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ сорт. Π’ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ массС ΡƒΠΆΠ΅ большС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ…. Помол достаточно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ. На Π²ΠΈΠ΄ ΠΎΠ½Π° Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π°. Π¦Π²Π΅Ρ‚ сСрый, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ. Готовят ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π²Π°Ρ„Π»ΠΈ, пСльмСни, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ»Π°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ,. ВСсто получаСтся Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ, Π° Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° быстро чСрствССт. НС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для приготовлСния бисквита ΠΈΠ»ΠΈ сдобы. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ сорт ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ издСлия ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π—ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ β€” 1,1-1,2%. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ для приготовлСния Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

Обойная ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ. Бамая полСзная, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ содСрТит Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ части β€” Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹Ρˆ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ частиц β€” 30-60 ΠΌΠΊΠΌ. ИздСлия ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ТСсткими, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΌ сортом.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно. Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ, ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ. НС ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° (нСсдобной Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ). ИздСлия ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‚, Π° само тСсто ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ поднимаСтся.

Π§Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ

Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ β€” Ρ‚Π°, которая Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ вмСстС с ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ², ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ достаточно высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Числится ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов ΠΌΡƒΠΊΠΈ (Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ). Она тСмная ΠΈ грубая, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ большС Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ обычная. ВСсто ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ эластичным, Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅. Π Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для тСста Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта Π² Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… количСствах, Ссли Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π΅ прСдусмотрСно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ.

Какая Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ

  1. Π“Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Π°Ρ. Она Π½Π΅ содСрТит Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½, являСтся Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ срСды людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сидят Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ…. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятная Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, имССтся слСгка ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Ссли вас спросят какая ΠΌΡƒΠΊΠ° Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, Π²Ρ‹ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ смоТСтС ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ β€” Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡˆΠ½Π°Ρ.
  2. Рисовая. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ риса, ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ пСрСмалывания, Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² риса: стандартного Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ.
  3. ЯчмСнная. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ мягкой. Она ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ «быстрого» Ρ…Π»Π΅Π±Π°.
  4. РТаная. ΠŸΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‡Π΅Π³ΠΎ тСсто получаСтся Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ. Из Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для приготовлСния кСксов, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ². По стСпСни ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ дСлится Π½Π° сорта: ΠΎΠ±Π΄ΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ, ΡΠ΅ΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ. Если Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ° обойная, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  5. ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Π°Ρ. Π‘Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ получаСтся Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° красивого ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ зСрнистыС Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ готовят мСксиканскиС лСпСшки, Ρ…Π»Π΅Π±, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ (Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ).
  6. БоСвая. Она Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ обТарСнная (с ярким вкусом) ΠΈ Π½Π΅ обТарСнная, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ для приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Она ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° издСлия ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² тСстС яйца ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.
  7. Π‘ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ»Π±Ρ‹ (полбяная). Π”Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ ΠΈΠ· сортов Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹. Готовят ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ.
  8. Овсяная. МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, смолов овсяныС Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ Π² ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для приготовлСния овсяного ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ.
  9. Миндальная. Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· миндаля. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ слоТно, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°. МоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΡƒΠ½Ρ‹.
  10. Π›ΡŒΠ½ΡΠ½Π°Ρ. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ явный ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус. Иногда Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ этой ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ яйца, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ΠΈ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, Ρ…Π»Π΅Π±.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½Π΅ потСряв свои свойства, Π° издСлия ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ вкусными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  1. ΠžΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ срСда. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сухим, чистым, Π±Π΅Π· посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ влаТности.
  2. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности. Π‘Π΅Π· консСрвантов ΠΌΡƒΠΊΠ° хранится 6 мСсяцСв. НС стоит Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ. ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ написал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ срок годности 1 Π³ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ большС.
  3. Π¦Π²Π΅Ρ‚. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈ сорту. Для ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта β€” это Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Если ΠΊΠ°ΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΡƒΠΊΡƒ каплю Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ½Π° окрасится Π² Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ это явный ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Если Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ врСмя экспСримСнта Π½Π΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ, Π° красный, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π² состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΈ. Если Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π΅ измСнился, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎ с качСствСнным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.
  4. На ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ. Π‘ΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу Π² ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΊΠ΅. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π·Π°Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ. Если послС разТатия Π½Π° вашСй Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ масса ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎ это явный ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° влаТная. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ потСрял Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
  5. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ приятным, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ. НС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ, затхлости ΠΈΠ»ΠΈ кислого тСста.
  6. Вкус. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковатый вкус. Если Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ примСси, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ….

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ сколько хранится ΠΌΡƒΠΊΠ°

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ, Π²ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ посторонниС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ, Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π΅Π½ для использования ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ.

  1. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сухом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ хранСния, Π² основном, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ мСсяцами. НСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ окислСния масСл. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° этого Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ всС свойства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  2. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ полотняных ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π’ полиэтилСнС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ нСльзя!
  3. Если Π²Ρ‹ пСрСсыпаСтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ всСгда Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, которая закрываСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ! Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ допускаСтся Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ сорока восьми часов для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ всСх насСкомых ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… яйца. НС рСкомСндуСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, которая Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π΄Π°Π²Π½ΠΎ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ свСТСй ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ старой.
  4. НСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ хозяйствСнных срСдств: ΠΌΡ‹Π»Π°, ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°; Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ рядом с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, вСдь всС эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° ΠΌΡƒΠΊΠ° всС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚.
  5. ДопускаСтся Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅. Π’Π΅ΠΌ самым продлСвая ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ годности Π² Π΄Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π°.
  6. НСльзя Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄ΠΎΠ² Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (особСнно Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° образуСтся кондСнсат ΠΈ мучная масса отсырСваСт).
  7. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, вСдь ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли ΠΎΠ½Π° комнатная, масла, содСрТащиСся Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус.
  8. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ выбрасывайтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ссли ΠΎΠ½Π° помСнял Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….
  9. БущСствуСт ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ: для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ насСкомых ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ нСбольшой Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик, вСдь это растСния являСтся ΠΎΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ΅ΠΌ для устранСния насСкомых. Для этих ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ рядом с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока.
  10. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° +18 градусов. Если Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 0 градусов, Ρ‚ΠΎ срок годности Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ 6 мСсяцСв, Π° 2 Π³ΠΎΠ΄Π°.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½Π΅ каТСтся, Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ всС ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ΅. Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, какая ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ какая ΠΌΡƒΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ для Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π‘ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°ΡŽ вас Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ сайта, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ знания ΠΈΠ· этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ.

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

probiskvit.ru

ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ : ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΊΠ°

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ описаниС ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ

ΠœΡƒΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта («экстра») содСрТит довольно ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ со слабым ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сорт ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ характСризуСтся высокой ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠœΡƒΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта выбатываСтся ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ для сохранСния ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ микроэлСмСнтов. Вакая ΠΌΡƒΠΊΠ° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ хранится, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ высокими Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ получаСтся ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.

ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ сорта ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для нСсдобной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ (Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±), ΠΈ издСлия ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ производствС этой ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ подвСргаСтся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹.

ΠœΡƒΠΊΠ° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта β€” бСлая с сСроватым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Ρ‚.ΠΊ. содСрТит Π΄ΠΎ 8% ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ. Π’ России ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ нСсдобныС издСлия ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π° Π² смСси с Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ β€” Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±. ИздСлия ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ особым Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, содСрТащиСся Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами.

ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ обойная (Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ)Β  производится ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Ρ‚.Π΅. получаСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ пСрСмалывания ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° вмСстС с ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Благодаря этому такая ΠΌΡƒΠΊΠ° содСрТит большС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‡Π΅ΠΌ обычная ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ°. Π¦Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° – ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΡƒΠΊΠΈ характСризуСтся ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ (Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°) ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π¦Π²Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ – Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ сСроватым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Обойная ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΠΎ своСму химичСскому составу Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Π° химичСскому составу Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Обойная ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° изготавливаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· мягкой ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹.

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° вырабатываСтся ΠΈΠ· особых сортов ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ отличаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… частиц. Π­Ρ‚Π° ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста с высоким содСрТаниСм сахара ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ‡ΠΈ, сдоба ΠΈ Π΄Ρ€. Для нСсдобного Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ тСсто ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ «тяТСлоС» ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ быстро Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‚.

Вкус ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладковата, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· постороннСго вкуса.

Каким Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вкус ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Если ΠΌΡƒΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСдостаточно ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ примСсСй, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ Π·Π΅Ρ€Π½Π° окислился ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Если ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° слишком сладкая Π½Π° вкус, Ρ‚ΠΎ это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Π° Ссли привкус Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислый, Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ° нСсвСТая.

Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ

Являясь основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π² производствС Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²,Β  ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° (Π² ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΈ) Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

ИспользованиС ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° являСтся основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ:

  • Π₯Π»Π΅Π±Π°
  • ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ
  • Π‘Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ
  • ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ²
  • Π‘Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²
  • ОладьСв
  • ПСльмСнСй
  • Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • ΠšΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΡΠΊΠΈΡ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ

ΠœΡƒΠΊΡƒ хранят Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ, сухом мСстС, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅Ρ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… посторонних Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ° быстро ΠΈΡ… Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚. ΠœΡƒΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ…. Π Π΅Π·ΠΊΠΈΠ΅ колСбания Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π°, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ насСкомых-Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»Π΅ΠΊ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ 1β€”2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока; выдСляСмыС чСсноком Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΠ½Ρ†ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ насСкомых. Иногда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ способ хранСния, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ мСшок с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² мСшок большСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, выстланный Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π΄ΡƒΠ»Ρ‹.

Врадиционная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…

ΠŸΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых популярных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² производствС ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, для приготовлСния Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΎΠ»Π°Π΄ΠΈΠΉ, пСльмСнСй, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², кондитСрских ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ примСняСтся ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ для соусов.

ДопустимыС Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ:

1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚:

  • 0,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°
  • 0,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°
  • 0,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Π²ΠΈΡ‰Π° ΠΌΠ°Ρ€Π°Π½Ρ‚Ρ‹
  • 0,5 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ рисовой ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

1 стакану ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚:

  • 0,5 стакана ячмСнной ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 стакан ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 0,75 стакана овсяной ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°
  • 1 Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ стакан ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°
  • 0,6 стакана ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 0,9 стакана рисовой ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1,25 стакана Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 стакан рисовой ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°
  • 1,3 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… овсяных Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π²
  • 0,5 стакана Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ + 0,5 стакана ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 0,7 стакана Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ + 0,3 стакана ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 0,6 стакана (10 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ) рисовой ΠΌΡƒΠΊΠΈ + 0,3 стакана Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 1 стакан соСвой ΠΌΡƒΠΊΠΈ + 0,75 стакана ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ происхоТдСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ – ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… занятий Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ научился ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ состояния ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² эпоху Π½Π΅ΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ. ПозТС для ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ люди стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ступы ΠΈ пСст. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ люди поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ. Π’Π°ΠΊ появились ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Π°. ВслСд Π·Π° этими нСслоТными приспособлСниями появились ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ°Ρ… ΠΈ Π±Π΅Π· примСнСния Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ силу Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π‘ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ производства ΠΈ услоТнСниСм Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ² постСпСнно измСнялось Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π΅ устройство ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Ρ‹. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ тСхнологичСскиС процСссы стали ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»Π° Π·Π΅Ρ€Π½Π° распрСдСляли ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ, Π° «самотСком» ΠΈ с использованиСм транспортных ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° всС мСньшС ΠΈ мСньшС Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ машин.

ВлияниС Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства

ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, содСрТащаяся Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, стимулируСт Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ прСпятствуСт ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ сахаров ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΆΠΈΡ€. ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹, входящиС Π² состав ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, находящиСся Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ, Ρ‚Π΅ΠΌ самым, гнилостныС процСссы, ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ заТивлСнию слизистой ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

Магний ΠΈ Π΅Π³ΠΎ соли, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π°, участвуСт Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. Калий Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, Π² частности, сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² Π² 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΎΡ‚ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹): Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1 β€” 28 %; Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’3 β€” 18 %; Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6 β€” 30 % ; Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π• β€” 23 % ; Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π  β€” 40 %; ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ† β€” 120 %; фосфор β€” 40 %; мСдь β€” 40 %; ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ β€” 25 %; ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ β€” 25%; Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ β€” 18 %; ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° β€” 32 %.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ

ΠšΠΎΡ€ΠΊΠ° Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ самая полСзная

НСмСцкиС исслСдоватСли выяснили, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хлСбная ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° являСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ источником антиоксидантов ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

На Руси Ρ…Π»Π΅Π± использовали ΠΊΠ°ΠΊ посуду

На Руси Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π±Ρ‹Π» доступСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ людям, ΠΎΠ½ΠΈ использовали Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ посуду. Из Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π»Π°ΡΡŒ сСрдцСвина ΠΈ мякиш, ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Π΅Π΄Ρƒ. ПослС Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρ‹ эти Β«Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈΒ» Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½ΠΈΡ‰ΠΈΠΌ.

kulinarika.ru

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ качСства ΠΌΡƒΠΊΠΈ (вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚)

Вкус

Вкус ΠΌΡƒΠΊΠΈ тСсно связан с Π΅Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слСгка сладковатый, Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ кисловатого привкуса. Ясно Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сладкий вкус Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π½Π΅ допускаСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. ΠŸΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»Ρ‹ΠΉ ΠΈ кислый вкус ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ нСсвСТСсти ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ°, получСнная ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ волосков ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΠΈ.

Для опрСдСлСния вкуса Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° сСрСдину языка. ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ хруста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ощущаСтся Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. НаличиС хруста ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ присутствии Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ пСска ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… примСсСй. Π­Ρ‚ΠΈ примСси ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСдостаточно ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΌ. НаличиС ΠΈΡ… Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π½Π΅ допускаСтся.

Π¦Π²Π΅Ρ‚

Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ являСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ сорта Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π² основном зависит ΠΎΡ‚ содСрТания ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ΠœΡƒΠΊΠ°, состоящая ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мучнистого ядра, свСтлСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠ°, содСрТащая Π² сСбС частицы ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Π°Π»Π΅ΠΉΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ слоя.

Однако Π² рядС случаСв ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ сорта ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΡƒΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта, выработанная ΠΈΠ· мучнистой ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ чисто Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ° этого ΠΆΠ΅ сорта ΠΈΠ· Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ мягкой стСкловидной ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ отличаСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ.

Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ зависит ΠΈ ΠΎΡ‚ стСпСни ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. ΠœΡƒΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° каТСтся свСтлСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, состоящая ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… частиц. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ сорт ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ β€” свСтлый Ρƒ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… сортов ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρƒ Π½ΠΈΠ·ΡˆΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ становится свСтлСС.

НаличиС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… частиц куколя ΠΈ сСмян Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сорняков. Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ органолСптичСским ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Для опрСдСлСния Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΅Π΅ ΡΠ»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ с эталонами, Ρ‚. Π΅. с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сорт ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… извСстСн. Π‘ этой Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π½Π° ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΡ‰Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ стСкло ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ 3 β€” 5 Π³ испытуСмой ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ рядом с Π½Π΅ΠΉ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ· эталонного ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†Π°. ОбС ΠΊΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ стСклом ΠΈ ΡΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π’ спрСссованной ΠΌΡƒΠΊΠ΅ окраска Π²ΠΈΠ΄Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² окраскС выявляСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎ, Ссли ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Для этого Π΄ΠΎΡ‰Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ Π² Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π° 2 β€” 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ частичСк ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΅Π΅ качСства. Π’Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° частиц ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ влияниС Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈ качСство ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ крупная ΠΌΡƒΠΊΠ° Π² мСньшСм количСствС ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ вслСдствиС этого Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠ° тонкая, состоящая ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… частиц. Π₯Π»Π΅Π± ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ получаСтся с Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠΉ толстостСнной ΠΏΠΎΡ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ пониТСнной…

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… примСсСй Π’ Π·Π΅Ρ€Π½Π΅ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° находятся Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ примСси: ΠΊΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒ, головня, ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‹Π½ΡŒΡ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΊ ΠΈ вязСль. Если эти примСси Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… примСсСй Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ строго ограничиваСтся. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ куколя Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 0,1%, Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ примСси Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 0,05%, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΊΠ° ΠΈ вязСля (ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ или…

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ БвСТая ΠΌΡƒΠΊΠ° характСризуСтся нСвысокой ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ΠΎ врСмя хранСния Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ-ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² происходит распад органичСских вСщСств с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ кислот. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ являСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π΅Π΅ свСТСсти. ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ принято Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² градусах кислотности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, сколько ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ раствора Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ расходуСтся Π½Π° Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ кислот, содСрТащихся Π² 100 Π³ муки….

По пСрСчислСнным Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ показатСлям ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ количСствС ΠΈ качСствС Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎ количСствС ΠΈ качСствС Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, проводят Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π° производят ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ΅ Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… условиях, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ нСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ и…

ΠœΡƒΠΊΡƒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² чистыС ΠΈ сухиС мСшки Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ III ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ. МСшки ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ суровой Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ (машинная зашивка) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ (ручная зашивка). ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΉ зашивкС мСшки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΡƒΡˆΠΊΠ°. ΠœΡƒΠΊΠ° поступаСт Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ящики. Блинная ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π° Π² Ρ„Π°Π½Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ тСсовыС ящики ΠΈΠ»ΠΈ Π² чСтырСхслойныС ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠΈβ€¦

www.tokoch.ru

МУКА: Π‘Π›ΠΠ”ΠšΠΠ―, Π“ΠžΠ Π¬ΠšΠΠ― Π˜β€¦ Π₯ОРОШАЯ — Π‘ΠΎΡ†ΠΈΡƒΠΌ

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, вкус. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ лист Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ выровняйтС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠΎΠΉ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· всякого Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ красноватого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π· сСрых, красноватых ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ обуславливаСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ созрСло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Ρ‹ сСмСна сорняков, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ пСсок. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… частиц ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ куколя, ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‹Π½ΡŒΠΈ.

ΠœΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ приятный, ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½ΠΈΠΊΠΎΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ кисловатый, плСсСнный ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ…Π»Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный, свойствСнный Π΅ΠΉ вкус. Если ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° хрустит Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…, — Π² Π½Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСсок, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ примСси.

Π˜ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π½Π° вкус Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ острая, Β«Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π°ΡΒ» Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сладковатая. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ°, получСнная ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ долгоносиком. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ вкус Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠ° становится сладковатой ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Ссли Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ сильно ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‰Π°ΠΌΠΈ; этот Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… остаСтся ΠΈ Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· этой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, вкус ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ. Π Π΅Π·ΠΊΠΎ, нСприятно ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ°, загрязнСнная ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Ρ€ΡƒΡ‰Π°ΠΊΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соТмитС. Если ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΡƒΠΊΠ° слишком влаТная (такая ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ, сухая ΠΆΠ΅ — Π½Π΅Ρ‚). На ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ доброкачСствСнная ΠΌΡƒΠΊΠ° сухая, нСТная, мСлкая, хотя ΠΈ зСрнистая, пристаСт ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ сТимаСтся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом хрустит.

Если ΡΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΊΠ΅, образуСтся ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ рассыпаСтся Π² Ρ€Π°Π·ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ; Ссли ΠΎΠ½ Π½Π΅ образуСтся, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ, Π° Ссли ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ Π½Π΅ рассыпаСтся, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΡƒΠΊΠ° сырая ΠΈΠ»ΠΈ подмочСнная.

НадавитС ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ — Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, с ясным ΠΎΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΡƒΠΊΠ° содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. НСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ (ΠΏΠΎ вСсу) Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ часа Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эту массу ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² тряпичный ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, остороТно разминая ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ станСт ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π΅ останСтся густая, тягучая, эластичная лСпСшка — ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°. Если ΠΌΡƒΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ, получСнная Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ собой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ массу, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. Если ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° нСоднородная, ΠΌΠ°Π»ΠΎ тянСтся, с сСровато-грязным ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΡƒΠΊΠ° пСрСпрСлая, затхлая ΠΈΠ»ΠΈ содСрТит посторонниС примСси. Π’Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. (Если Π²Ρ‹ оставитС Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ начнСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ примСси Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ стручковых растСний, ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сопровоТдаСтся ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ гнилостным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, вмСсто молочнокислого, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ чистой ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.)

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Β«ΠΎΠ±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΒ» ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ квасцы. Они ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ странным свойством — Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Β«Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉΒ» Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· испорчСнной ΠΌΡƒΠΊΠΈ — Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ быстро Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. Однако, слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ квасцы Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ΠœΡƒΠΊΡƒ Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ квасцов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто. БпСциалисты ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ настойкой кампСшСвого Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° (синСго сандала): всыпав Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ·ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΡƒ нСбольшоС количСство испытуСмой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ настойки ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ обСсцвСчиваСтся, Π° сама ΠΌΡƒΠΊΠ° окрасится Π² сСро-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Ρ‹ квасцы.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, добавляли Π»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Тидкости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ каплю ΠΉΠΎΠ΄Π°. Если ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ подмСшан ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».

zn.ua

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

НаблюдСния ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ 1-Π³ΠΎ сортов нСпосрСдствСнно послС выбоя Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ качСствами ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… лишь послС выдСрТивания Π² сухом складС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ процСсс носит Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ созрСвания ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° высоких сортов Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ для созрСвания ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ 2-Π³ΠΎ сорта ΠΈ обойная, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ всС сорта Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΆΠΊΠΈ Π½Π° складС Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ срока хранСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎ обоснованных Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ имССтся, Π½ΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅ΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° сохраняСт свои качСства.

БвСТая ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ слабым, свойствСнным Π΅ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ — ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нравится, ΠΌΡƒΠΊΠ° приятно ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚. Π—Π°Ρ‚Ρ…Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈ кислый Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° испорчСна ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π° ΠΈΠ· нСсвСТСго Π·Π΅Ρ€Π½Π°.

ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ свойством ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ посторонниС Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ. ИмСнно поэтому ΠΌΠ½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ большС Π½Π΅ хочСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, особСнно Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания (Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΉ) — нСизвСстно Π³Π΄Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°, Π½ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ, Π° это ΠžΠ§Π•ΠΠ¬ сильно влияСт — Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ. ΠœΡƒΠΊΡƒ, которая Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ Π³Π΄Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ — Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, нСприятно.

Для обнаруТСния Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° нСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² стакан, ΠΎΠ±Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (60Β°), Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 2β€”3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ….

ΠœΡƒΠΊΠ° Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ слабосладковатый, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ прСсный вкус. Блабокислый привкус ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° явно кислый ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус β€” Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ° испорчСна. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ присутствиСм Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π΅, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… примСсСй, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΡŒ, вязСль ΠΈ Π΄Ρ€. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠ±ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°.

Π’Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠœΡƒΠΊΠ° сухая (Π΄ΠΎ 14%) Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сохраняСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠœΡƒΠΊΠ° срСднС-сухая (14,5β€”15,5%) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ мСсяцы Π³ΠΎΠ΄Π°, Π° ΠΌΡƒΠΊΠ° влаТная (15,5β€”17%) β€”Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ врСмя. Π’ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ мСсяцы такая ΠΌΡƒΠΊΠ° слСТиваСтся Π² комья, самосогрСваСтся, Π² Π½Π΅ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°ΠΌΠ±Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ плСсСни ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. Бухая ΠΌΡƒΠΊΠ° Π² процСссС изготовлСния ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΉ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ; тСсто ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚.

Π—ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ сорта ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρƒ нас слуТит Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ сорта ΠΌΡƒΠΊΠΈ стандартом ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ тСхничСскими условиями установлСна опрСдСлСнная Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² пСрСсчСтС Π½Π° сухоС вСщСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ производится Π² лабораториях ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ сТигания Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ взвСшСнном Ρ‚ΠΈΠ³Π»Π΅ 1,5β€”3 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

КлСйковина

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅

ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°

КлСйковина получаСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ вязкой, ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠΉ массы ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ тСста ΠΈΠ· ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚.Π½. сырая ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ½Π° содСрТит 60β€” 70% Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 40β€”30% сухого вСщСства. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сырой ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, которая Π½Π° 80β€” 85% состоит ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈ качСство ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ большоС влияниС Π½Π° Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ — это Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС хозяйки, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Ρ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ°.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 35% сырой ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ высоким, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 20% β€” Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ. На количСство ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ влияниС качСство Π·Π΅Ρ€Π½Π°: Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ мягкиС стСкловидныС Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким содСрТаниСм ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹.

Π Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ сорта ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π° содСрТат Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ качСства. Π‘ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ содСрТаниС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ пониТаСтся Π΅Π΅ качСство. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 75% содСрТаниС ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ пониТаСтся, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ здСсь ΡƒΠΆΠ΅ сказываСтся влияниС ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π½Ρ‹Ρ… частСй ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, плохая ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° β€” Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ с сСроватым ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³Π° (ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π΅Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½ΡŽΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ), ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ Π½Π΅ Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ растягивании Π½Π΅ обрываСтся сразу ΠΈ Π½Π΅ слишком растягиваСтся (Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ растяТСниС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 см для ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· 10 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ). ΠŸΠ»ΠΎΡ…Π°Ρ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π»ΠΈΠΏΠ½Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ растягивании тянСтся Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15 см) ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ строСниС, ΠΏΡ€ΠΈ растягивании обрываСтся. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ 65β€”70% Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚. Π΅. ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ вСса сырой ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊ вСсу сухой Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ 2,5 β€”3.

ΠŸΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ характСризуСтся ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ, ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠ±ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (Ρ‚. Π΅. Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€Π½ΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΎΠΌ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅ ΠΆΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠ»ΠΎΠΏΠΎΠΌ-Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π΅ Ρ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 10% Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ количСство ΠΈ качСство ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 70Β°), совсСм Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° Π² тСсто сахара, соли, слабых кислот ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС Π½Π° качСство ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹.

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ (особСнно Π² нСблагоприятных условиях) Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ плСсСни ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ проходят Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ процСссы распада вСщСств, ΠΈ это Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ накапливанию Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ вСщСств кислотного Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π°. Π Π΅Π·ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ слуТит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π΅Π΅ нСсвСТСсти, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ вкуса.

ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… сортов с ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 4β€”5Β° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π° ΠΏΠΎ свСТСсти, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° 2-Π³ΠΎ сорта, ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 7Β°.

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² градусах кислотности. Градусы ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, сколько кубичСских сантимСтров Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ раствора Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΈ трСбуСтся для Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ кислот, содСрТащихся Π² 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ свСТая Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΈ 1-Π³ΠΎ сортов ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 3Β°, ΠΌΡƒΠΊΠ° 2-Π³ΠΎ сорта ΠΈ обойная β€” Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5Β°.

Π’Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ примСси Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅

К Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ примСсям относят ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‹Π½ΡŒΡŽ, головню, Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΊ, вязСль, ΠΊΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒ. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈ, ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‹Π½ΡŒΠΈ, Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΊΠ° ΠΈ вязСля вмСстС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 0,05% (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΊΠ° ΠΈ вязСля Π½Π΅ ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 0.04%). ΠšΡƒΠΊΠΎΠ»Ρ допускаСтся Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 0,1%.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ячмСнной ΠΌΡƒΠΊΠΈ допускаСтся Π² ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5%. ΠœΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3%. ВсС эти примСси ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° Π·Π΅Ρ€Π½Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π°Ρ… послС очистки Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΌ.

Π₯Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΌΡƒΠΊΠΈ

Под Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ достаточноС количСство Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ качСства. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ (замСсС, Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅). Π₯Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ Π² Π»Π°Π±ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ… ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном качСствС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ тСста.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π± Π΄Π²ΡƒΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²: Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… (Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ) ΠΈ Π½Π° листС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ). ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ β€” ΡƒΠ·Π½Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π° ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ объСм. Π’Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΈ объСм Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ· 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π° сухоС вСщСство.

Π’ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ (ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ΅) ΠΈ высоту Ρ…Π»Π΅Π±Π°. ΠžΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ высоты ΠΊ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ качСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 400 ΠΌΠ» Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π° ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ высоты ΠΊ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ 0,40β€”0,45.

Π”ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… качСствах ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ количСству ΠΈ качСству ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΡ для хранСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сухими, свСтлыми, ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ Π²Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΠ»Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Ρ‰Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π°ΡΡ„Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ВсС ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρ†ΠΎΠ²ΠΎΠΉ чистотС, постоянно ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ‹Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ°ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ стСны Π±Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ€Π°Π· Π² Π³ΠΎΠ΄.

ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ поступаСт Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΠ°Ρ… (срСдним вСсом ΠΏΠΎ 75-80 ΠΊΠ³), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ для хранСния Π² ΡˆΡ‚Π°Π±Π΅Π»ΠΈ. МСшки слСдуСт ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ (расстояниС ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π° Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 15 см). ΠžΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… стСн ΡˆΡ‚Π°Π±Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 0,75 ΠΌ, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΡˆΡ‚Π°Π±Π΅Π»ΡΠΌΠΈ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 0,5 ΠΌ. МСшки ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ зашивкой Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΡˆΡ‚Π°Π±Π΅Π»Ρ. Π¨Ρ‚Π°Π±Π΅Π»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· 6β€”12 рядов мСшков Π² Π²Ρ‹ΡˆΠΈΠ½Ρƒ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ качСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

Π’ΠΎ врСмя хранСния Π½Π°Π΄ΠΎ вСсти Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€, Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ увлаТнСния ΠΌΡƒΠΊΠΈ, самосогрСвания, появлСния Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ², Π°ΠΌΠ±Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. Для этого ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ (ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ) ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ мСшков. Π’ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ самосогрСвания ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹: 1) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° ΡˆΡ‚Π°Π±Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ число рядов Π² Π²Ρ‹ΡˆΠΈΠ½Ρƒ слСдуСт ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ; 2) расстановка мСшков Π² стоячСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ; 3) Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΠ²ΠΊΠ° мСшков ΠΈ просСиваниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ΅ сито, ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΡ‚.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² чистыС мСшки.

ΠŸΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² Π½Π΅ΠΉ происходят Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ измСнСния:

1) измСняСтся Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ это зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ влаТности самого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ влаТности Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π½Π° складС;

2) ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ особСнно ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π°; происходит окислСниС ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²;

3) Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° — ΠΎΠ½Π° становится Π±Π΅Π»Π΅Π΅;

4) измСняСтся качСство ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΎΠ½Π° дСлаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ растяТимой ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эластичной; для ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΡΠ»Π°Π±ΡƒΡŽ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ;

5) измСняСтся Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²; нСпосрСдствСнно послС ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π°.Β 


Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ:

  1. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ — Москва: Госторгиздат, 1955 — Π‘.960

www.hnh.ru

ΠœΡƒΠΊΠ°: сладкая, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ и… Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ — Моя Π³Π°Π·Π΅Ρ‚Π°


ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, вкус. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ лист Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ ΠΈ выровняйтС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠΎΠΉ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· всякого Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ красноватого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π· сСрых, красноватых ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ обуславливаСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ созрСло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Ρ‹ сСмСна сорняков, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ пСсок. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… частиц ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ куколя, ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‹Π½ΡŒΠΈ.

ΠœΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ приятный, ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½ΠΈΠΊΠΎΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ кисловатый, плСсСнный ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ…Π»Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный, свойствСнный Π΅ΠΉ вкус. Если ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° хрустит Π½Π° Π·ΡƒΠ±Π°Ρ…, β€” Π² Π½Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ пСсок, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ примСси.

Π˜ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΌΡƒΠΊΠ° Π½Π° вкус Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ острая, Β«Ρ†Π°Ρ€Π°ΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π°ΡΒ» Π² Π³ΠΎΡ€Π»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сладковатая. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ°, получСнная ΠΈΠ· Π·Π΅Ρ€Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ долгоносиком. Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ вкус Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠ° становится сладковатой ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ, Ссли Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ сильно ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‰Π°ΠΌΠΈ; этот Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… остаСтся ΠΈ Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· этой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, вкус ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ. Π Π΅Π·ΠΊΠΎ, нСприятно ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΡƒΠΊΠ°, загрязнСнная ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Ρ€ΡƒΡ‰Π°ΠΊΠΎΠΌ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, соТмитС. Если ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΈ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΡƒΠΊΠ° слишком влаТная (такая ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ, сухая ΠΆΠ΅ β€” Π½Π΅Ρ‚). На ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ доброкачСствСнная ΠΌΡƒΠΊΠ° сухая, нСТная, мСлкая, хотя ΠΈ зСрнистая, пристаСт ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ сТимаСтся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом хрустит.

Если ΡΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΊΠ΅, образуСтся ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ рассыпаСтся Π² Ρ€Π°Π·ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ; Ссли ΠΎΠ½ Π½Π΅ образуСтся, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ, Π° Ссли ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ Π½Π΅ рассыпаСтся, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΡƒΠΊΠ° сырая ΠΈΠ»ΠΈ подмочСнная.

НадавитС ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ β€” Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, с ясным ΠΎΡ‚ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΡƒΠΊΠ° содСрТит ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΉ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. НСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ (ΠΏΠΎ вСсу) Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ часа Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ эту массу ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² тряпичный ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, остороТно разминая ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ станСт ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π² ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π½Π΅ останСтся густая, тягучая, эластичная лСпСшка β€” ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π°. Если ΠΌΡƒΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ, получСнная Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ собой ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ массу, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. Если ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° нСоднородная, ΠΌΠ°Π»ΠΎ тянСтся, с сСровато-грязным ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΌΡƒΠΊΠ° пСрСпрСлая, затхлая ΠΈΠ»ΠΈ содСрТит посторонниС примСси. Π’Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. (Если Π²Ρ‹ оставитС Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ начнСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ примСси Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ стручковых растСний, ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ сопровоТдаСтся ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ гнилостным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ, вмСсто молочнокислого, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ чистой ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.)

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Β«ΠΎΠ±Π»Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΒ» ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ квасцы. Они ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ странным свойством β€” Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Β«Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉΒ» Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· испорчСнной ΠΌΡƒΠΊΠΈ β€” Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΉ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π΅ быстро Ρ‡Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. Однако, слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ квасцы Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

ΠœΡƒΠΊΡƒ Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ квасцов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто. БпСциалисты ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ настойкой кампСшСвого Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° (синСго сандала): всыпав Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ·ΠΊΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΡƒ нСбольшоС количСство испытуСмой ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ настойки ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π²Π·Π±Π°Π»Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ссли ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ обСсцвСчиваСтся, Π° сама ΠΌΡƒΠΊΠ° окрасится Π² сСро-Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Ρ‹ квасцы.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, добавляли Π»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Тидкости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ каплю ΠΉΠΎΠ΄Π°. Если ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ подмСшан ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».

mygazeta.com

ΠžΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус ΠΌΡƒΠΊΠΈ – Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π°

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *