Лист яблока – состав, полезные свойства, рецепты приготовления чая

состав, полезные свойства, рецепты приготовления чая

Сочные, наливные, румяные яблочки — неотъемлемая составляющая часть жизни русского человека. Яблоки восхваляли поэты, их можно увидеть на полотнах великих художников. А какое чаепитие обходится без ароматного яблочного варенья, шарлотки или штруделя? Из яблок варят компот, их добавляют при приготовлении многих блюд, их едят свежими, чтобы наполнить организм витаминами. Но не всем известно, что яблоневый лист не менее полезен, чем плоды растения. Оказывается, что чай из листьев яблони является источником хорошего самочувствия, здоровья и молодости.

Состав яблоневых листьев

Лист яблони содержит большое количество витамина C — 400 мг на 100 г сырья. Регулярное употребление яблоневого чая помогает бороться с простудными заболеваниями, авитаминозом, депрессией и упадком сил.

Также в состав входят следующие элементы:

• фосфор;
• железо;
• молибден;
• цинк;
• медь;
• алюминий;
• кумарины;
• сапонины;
• дубильные вещества;
• флавоноиды;
• фитонциды.

Полезные свойства яблоневых листьев

Чай из листьев яблони обладает многочисленными полезными свойствами, которые позволяют использовать его в лечении следующих заболеваний:

• заболеваний ЖКТ;
• болезней дыхательной системы;
• анемии;
• хрипоты;
• бессонницы;
• кожных заболеваний.

Лист яблони обладает противовоспалительным эффектом. Он улучшает работу пищеварительного тракта, избавляет от болей при гастрите. Регулярные протирания отваром из листьев помогают снять раздражение, купировать образовавшиеся гнойные очаги. Рекомендуется пить чай дикторам, певцам и другим, чья работа связана с напряжением голосовых связок, он снимает першение, устраняет хрипоту, смягчает горло.

Противопоказания яблоневых листьев

Листья яблони — универсальное средство, несущее огромную пользу для организма. Но польза и вред неотделимы, есть противопоказания, которые нужно учитывать:

• повышенная свертываемость крови, тромбофлебит;
• хронические запоры;
• беременность (только с разрешения врача).

Заготовка сырья и ферментация

Листья яблони необходимо собирать, когда начала образовываться завязь. Тогда они полны сил, молоды, позже образуются плоды и заберут у них все полезные вещества. Следует выбирать листочки без видимых повреждений, потемнений, заражений вредителями. Нельзя собирать листья, если недавно проводилась химическая обработка растений.

После сбора листья раскладываются на чистой горизонтальной поверхности тонким слоем. Регулярно их ворошат, поскольку в листьях содержится влага, может появиться плесень. Лучше, если ферментация листа яблони будет проходить на свежем воздухе, но не на солнце. В процессе ферментации листья подвяливаются, начинают скручиваться. Ломаясь, листья выделяют сок, который приводит к брожению. Сок стекает по листьям, процесс ферментации продолжается.

Для создания идеальных условий для ферментации сырья нужно поддерживать температуру воздуха примерно 26°С, высокую влажность. Замечено, что листья одного и того же яблоневого дерева, которые прошли разную ферментацию, имели разный вкус при заваривании. От времени ферментации зависит цвет будущего напитка. Чем дольше длился процесс, тем темнее можно получить настой. Полезные свойства растения при ферментации становятся немного меньше, но не теряются.

Самостоятельно можно приготовить ферментированный чай. После того, как листья немного подвялились, их пропускают через мясорубку. Массу выкладывают в коробку, выстеленной марлей. Сверху прикрывают марлей, сложенной в несколько слоев. На 20 часов коробку убирают в теплое место, где температура не ниже 25-27°С. Сырье должно изменить зеленый цвет на желто-коричневый оттенок. Затем сырье перекладывают на противни и сушат. Получается ферментированный чай.

Если времени на долгую ферментацию нет, можно воспользоваться электросушилкой, только температура должна быть не выше 45°С, чтобы не потерялась ценность листьев. Готовые листья нужно пересыпать в стеклянные банки и герметично закрыть. В таком виде они могут храниться в течение года.

Как заваривать чай из яблоневых листьев

Необходимо взять пару ложек или щепоток заготовленных высушенных листьев яблони, залить их крутым кипятком. Настаивать 2 часа, получается отличный напиток. Для улучшения его вкусовых качеств и придания аромата в настой можно добавить кусочки свежих яблок, цедру лимона. Чай из листа яблони можно выпить за час до сна, это поможет забыть о бессоннице.

Можно добавить лист яблони при заваривании обычного черного чая. Интересное сочетание дают листья яблони с плодами шиповника. Такой чай полезен для укрепления иммунитета, в период простудных заболеваний, поскольку по содержанию витамина C ему нет равных. Он помогает выводить из легких мокроту, препятствует размножению микробов и вирусов.

Отвар из листьев яблони

1 ст. ложку сухих листьев нужно залить стаканом кипящей воды, довести до кипения, огонь убавить и подержать на медленном огне минут десять. Сняв с огня, оставить для настаивания на сорок минут. Порядок применения: взрослым такой отвар можно пить три раза в сутки по 100 мл, детям — треть стакана. Целебный отвар помогает восполнить недостаток минералов и витаминов в организме. При сбоях в работе пищеварительной системы отвар окажет противовоспалительное действие.

Отвар полезен и при кожных заболеваниях. Ежедневно протирая им проблемную кожу, можно справиться с раздражением, угревой сыпи, гнойными проявлениями. Кожа быстро становится здоровой, ровной, посвежевшей.

Настой из цветков яблони

Яблочный цвет — он завораживает глаз и пьянит ароматом. А еще цветки яблони наделены полезными свойствами. Они подойдут для приготовления настоя. Для этого одну чайную ложку соцветий заваривают одним стаканом кипятка. Цветки растения очень нежные, их не нужно долго настаивать. В течение дня такой настой нужно пить небольшими глотками. Он оказывает противовоспалительное действие, снимает желудочные боли.

Похожие статьи

chayexpert.ru

полезные свойства и противопоказания, нормы употребления, применение, выбор и хранение

Многие люди интересуются, как влияет употребление листьев яблонь на организм. Ниже подробно описано, какую пользу и вред они могут принести здоровью человека, а также какие существуют ежедневные нормы употребления продукта, каково его применение в кулинарии, особенности выбора и хранения.

Знаете ли вы? Ежегодно во всём мире люди выпивают около 700 млрд стаканов чая. Рекордсменом является Англия, где среднестатистический житель выпивает до 1800 чашек чая в год.

ПоказатьСкрыть

Калорийность и химический состав

Листва яблони представляет поочерёдно расположенные листья овальной формы, с зазубренными или гладкими краями, светло-зелёного оттенка. В 100 г содержится до 400 мг витамина С (аскорбиновой кислоты), который обогащает организм человека энергией и помогает в борьбе с инфекциями, стрессами и депрессией. Калорийность продукта очень низкая — до 1 ккал. Листья богаты минералами, такими, как железо, медь, цинк, фосфор. Они также содержат аминокислоты, флавоноиды, фитонциды и дубильные вещества.

Влияние листьев яблони на организм

Ниже приведено подробное описание того, как влияет употребление листьев яблони на человеческий организм, а также рассмотрены полезные и лечебные свойства продукта, его вредное влияние и противопоказания.

Знаете ли вы? Плод яблони не тонет в воде, поскольку состоит из воздуха на 25%.

Польза и лечебные свойства

• Употребление листьев яблони в виде чая либо настоя оказывает целебный эффект на организм человека при таких недугах:
• болезни ЖКТ, особенно при гастрите;
• заболевания органов дыхания;
• анемия;
• хрипота;
• бессонница;
• кожные заболевания;
• нефрит;
• проблемы с мочевым пузырём, почечнокаменная болезнь.

Продукт обладает противовоспалительным эффектом. Протирание кожи настоем из листвы поможет избавиться не только от гнойных очагов на коже, но и станет отличным средством в борьбе с прыщами. Народные целители рекомендуют употреблять лиственный чай людям, профессия которых связана с напряжением голосовых связок, поскольку он избавляет от першения в горле и спасает от хрипоты.

Кроме того, благодаря широкому спектру полезных веществ, входящих в состав данного продукта, и низкой его калорийности, чай из листьев яблони способствует похудению. В период кормления грудью рекомендуется пить такой напиток, добавляя в него сгущённое молоко.

Противопоказания и вредные свойства

Продукту, помимо полезных качеств, присущи и некоторые вредные свойства, которые следует обязательно учитывать во время его использования.

• Рассмотрим, в каких случаях лучше воздержаться от использования этого продукта:
• Не стоит использовать листву тем людям, которые страдают от запоров.
• С особой осторожностью следует употреблять продукт беременным женщинам. Настой может в некоторых случаях оказать негативное влияние на будущего ребёнка. Особенно нужно воздержаться от употребления отваров и настоев в первый триместр беременности.
• Чай из яблочных листьев не следует пить лицам, которые имеют индивидуальную непереносимость яблок либо склонны к аллергическим реакциям.
• Отказаться от употребления средств на основе листьев яблони стоит также людям, страдающим тромбофлебитом.

Нормы употребления в день

Если у вас обнаружились проблемы с дыхательной системой, то нужно пить настой из яблочных листьев 3 раза в день (по полстакана). Для его приготовления необходимо залить 1 ст. л. сырья 1 ст. кипятка, настоять 2 часа и процедить перед употреблением. Тёплый чай из яблочных листьев рекомендуется выпивать для избавления от бессонницы за 1 час до сна.

Важно! На вкус и цвет чая влияет период ферментации. Настой будет темнее, если процесс длится продолжительное время.

Применение в кулинарии

Прежде чем использовать листья яблони в кулинарии, многие люди интересуются, в каком виде их можно употреблять и в какие блюда добавлять. Некоторые повара добавляют их в свежем и измельчённом виде в холодные закуски. Их также можно высушить и впоследствии использовать в качестве специи.

Основным продуктом, который можно самостоятельно приготовить из листвы, является ферментированный чай. Чтобы сохранить все полезные элементы в сырье, его следует подвялить в электросушилке при температуре не выше +45°С на протяжении 20 часов. В полученный целебный настой для улучшения вкусовых качеств рекомендуют добавить яблоко, лимонную цедру и немного мёда.

Особенности выбора и хранения листьев яблони

Будущее сырьё заготавливают заранее, чтобы потом использовать его для приготовления настоев и чая. Сбор сырья следует производить в момент формирования завязей на дереве, пока все полезные питательные вещества накапливаются в зелёной массе. Собирать рекомендуется только мягкие, не заражённые вредителями и без видимых повреждений молодые листочки.

Следует помнить, что ферментация листьев яблони лучше всего происходит на свежем воздухе, но не на солнце. Не стоит также срывать листья после химической обработки дерева, а лучше подождать, когда прекратится действие веществ (около 2 недель). На сушку листья закладывают без черенков, в затенённое место. Раскладывают сырьё тонким слоем на очищенной поверхности, например, на подоконнике либо на поддоне для выпекания.

Важно! Во время сушки листву следует регулярно помешивать во избежание образования плесени и всевозможных уплотнений массы. Так сохранится не только собранное сырьё, но и все полезные вещества, содержащиеся в нём.

Ознакомившись с описанием, химическим составом и полезными свойствами листьев яблони, можно будет приступить весной к их заготовке. Однако следует помнить о противопоказаниях и возможном вредном воздействии данного продукта на организм некоторых групп людей.

fermer.blog

Листья яблони полезные свойства и противопоказания

Яблочный ферментированный чай

Из листьев яблони готовят полезные напитки — настой, отвар, чай. Чай из яблочных, или яблоневых, листьев, не столь популярен, как обычный зеленый или черный чай. Но если вы освоите его приготовление в домашних условиях путем ферментации, то его вкус станет для вас настоящим открытием. Кроме приятного вкуса, яблоневый чай является очень полезным напитком и применяется при ослаблении организма, как противовоспалительное средство и для улучшения состояния кожи, например, от прыщей.

Польза листьев яблони для организма

Яблоко на ужин — и доктор не нужен, — гласит английская пословица. Однако и листья яблони тоже обладают лечебными свойствами. Чаще всего листья яблони применяют для красоты кожи, при заболеваниях желудка — как противовоспалительное средство, для лечения простуды и охриплого голоса. Чем еще полезны яблоневые листья?

Польза для кожи. Умывание отваром листьев яблони показано для оздоровления кожи. Авиценна рекомендовал листья яблони от прыщей. Можно приготовить кубики льда из яблоневого отвара или чая и протирать ими лицо по утрам вместо умывания.

Польза при больном желудке. Рекомендуются напитки их листьев яблони при гастрите и болях в желудке. Для улучшения вкуса добавляйте в чай яблочную кожуру или обычный традиционный чай.

Польза при простуде и охриплости. Отвар и настой полезны от простуды и при охриплости голоса. Принимать напиток в теплом виде каждые 2 часа.

Кроме того, напитки из листьев яблони помогают снизить холестерин, лечат анемию, являются желчегонным средством.

В каких случаях листья могут навредить

Противопоказанием к приему любых напитков из листьев яблони является повышенная свертываемость крови, тромбофилия, тромбофлебит, беременность.

Какие вещества содержатся в листьях яблони

Те вещества, которые есть в листьях яблони, обеспечивают чаю, отвару и другим напиткам, которые из них готовятся, различные полезные свойства.

Витамин С. Листья яблони богаты витамином С — 400 мг на 100 г, поэтому они полезны при ослаблении организма той или иной болезнью или состоянием. Например, курильщикам, у которых наблюдается недостаток витамина С в организме.

Микроэлементы. В листьях яблони содержится медь. которая помогает при заболеваниях легких, суставов, нервных расстройствах, проблемах кроветворения. Содержится в листьях цинк — он помогает коже человека обновляться. Алюминий — он тоже присутствует в листьях — обеспечивает здоровье соединительной ткани и костей. Есть марганец — регулирует уровень глюкозы в крови. Железо — требуется для образования гемоглобина. Фосфор полезен для зубов и костей. Молибден важен для обмена веществ.

Аминокислоты. В яблоневых листьях — богатое содержание аминокислот, самые важные из которых — глутаминовая и аспарагиновая кислота.

Когда заготавливать листья яблони

Собирают листья в июне и июле. Выбирают листочки среднего возраста — не слишком старые и не слишком молоденькие. Сушат в затененном месте — так, чтобы не попадали солнечные лучи. Время от времени листья требуется встряхивать, переворачивать и проветривать — чтобы сырье не портилось от задержавшейся влаги. Готовность яблоневых листьев можно определить по тому, как хорошо они высушены — сырье должно стать хрупким, не пластичным.

Настой, отвар, чай из листьев яблони

Из листьев яблони готовят настой, отвар и чай.

Настой. Для настоя столовую ложку сырья заваривают стаканом кипятка и оставляют под крышкой на два часа.

Отвар. Для приготовления отвара нужно залить такое же количество сырья кипятком и дать закипеть. Охладить и процедить.

Чай. Для приготовления чая листья подвергают процессу ферментации — окислению. Ферментирование — обязательный процесс чайной традиции с целью получения красивого цвета напитка, приятного вкуса и максимума полезных веществ. В результате, кроме прочего, образуются, теафлавины и теарубигины — пигменты, обусловливающие цвет чая. Пример ферментации — процесс квашения капусты, в результате которого в итоговом продукте витамина С обнаруживается в 20 раз больше.

Ферментация чая

Ферментация, или ферментативное окисление, — один из этапов изготовления черного чая, который позволяет получить красивый, вкусный и полезный напиток. Есть два способа этого процесса — быстрый и медленный.

✔ При быстром способе для ускорения ферментации чайный лист подвергают повреждению — мнут или скручивают.

✔ При медленном способе ферментации чайные листья не требуют повреждения — продукция дозревает естественным образом по пути к потребителю.

В процессе ферментации образуются теафлавины и теарубигины. Теафлавины обладают антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Теарубигин — пигмент, который придает чайному настою красно-коричневый оттенок.

Ферментировать можно любые листья плодово-ягодных деревьев, а также травы. Все ферментированные чаи можно смешивать и добавлять к ним сухие ягоды и цветки растений. Яблочные листья для приготовления чая можно собирать круглое лето, выбирая красивые цельные листочки.

Приготовление ферментированного чая из листьев яблони

1. Собранные листья яблони разложите не толстым слоем на противень, накройте марлей или хлопчатобумажной тканью и оставьте в тени на 3-5 часов, чтобы листочки немного подвяли (но не подсохли).

2. Для того чтобы листья прошли ферментацию, на производстве каждый чайный листочек скручивают до тех пор, пока он не пустит сок. Однако проделывать все это вручную очень трудоемко, поэтому в домашних условиях проще прокрутить листья через мясорубку.

3. Пропущенные через мясорубку яблочные листья выложите в стеклянную посуду или деревянную коробку, накройте сложенной в 2-3 слоя марлей и поместите в теплое (оптимально 25-27˚С) влажное место на 8-20 часов. Продолжительность ферментации напрямую зависит от температурных условий и влажности воздуха. После этого листья должны поменять свой цвет на коричневый, а запах – с травяного на медово-цветочный.

4. После ферментации листья снова разложите на противень и подсушите на солнце, накрыв тонкой тканью, в сушилке или духовке, чтобы завершился процесс ферментации. Готовые чаинки легко рассыпаются при незначительном надавливании пальцами.

5. Чай из листьев яблони заваривается так же, как и обычный. Его можно смешать с другими видами чая, сухими травами и ягодами. Храните яблочный чай в стеклянной банке, накрыв тонкой тканью или марлей, сложенной в 3-4 слоя.

pyrus malus из семейства pomaceae

Полезные свойства яблок и листьев яблони

Используемые части: Плоды, листья, почки, цветы, кора.

Применение: Яблоки богаты пектином и витамином С, поэтому помогают выведению токсинов из организма и восстановлению баланса кожи.
Яблоки обладают исключительной диетической ценностью. Это обусловлено тем, что они содержат винную и яблочную кислоты, которые помогают людям, ведущим малоподвижный образ жизни и страдающим заболеваниями печени. Кислоты, содержащиеся в яблоках, делают не только их самих легкоусваиваемыми организмом, но и помогают переварить пищу, которую принимаем через полчаса – час после съедания яблока.
Яблочный сок без сахара снижает кислотность желудка.
Было замечено, что в странах, где сок несладких яблок используется как традиционный напиток, камни в мочевом пузыре, почках и желчном пузыре никогда не наблюдаются. Был проведен ряд исследований в Нормандии, где яблочный сок является основным напитком, и было установлено, что за последние 40 лет ни одного случая желчекаменной и почечнокаменной болезни не было отмечено.
Яблоки действуют как отличная зубная паста. Они не только чистят зубы, но и отодвигают слегка десно и очищают его край от остатков пищи.
Не будет преувеличением сказать, что частое употребление яблок удлиняет и улучшает жизнь. В яблоках содержится много железа, поэтому они являются незаменимым продуктом при малокровии. Они повышают устойчивость организма к действию радиации.
Применение яблок является профилактикой появления остеопороза, так как они содержат бор, который предотвращает потерю кальция организмом.
Когда съедаем спелые сочные яблоки перед сном – худшие виды запоров могут вылечиться. Для этой цели лучше использовать кислые сорта яблок. Этим же лечится и бессонница.
Французские врачи обнаружили, что тифозная палочка не может долго жить в яблочном соке.
Опыты, проведенные над животными, показали, что кора и корни яблони понижают уровень сахара в крови, а значит могут использоваться в этих целях и для человека. Также кора и корни яблони обладают мочегонными свойствами.
Смесь из листьев, почек и цветов яблони помогают при нефрите, проблемах мочевого пузыря и при почечнокаменной болезни.

Приготовление и дозировка: Диета для выведения токсинов из организма: 2 дня есть только яблоки и пить яблочный сок и воду. Таким способом очищаются кровь, печень, почки и пищеварительная система.
Для приготовления настоя из листьев, почек и цветов яблони, а также для отвара коры нужно взять по 3 горсти сырья на 1 литр воды. Можно пить 2-3 стакана в день.

Побочные действия, противопоказания: Кислые сорта яблок противопоказаны при язве желудка, гастрите, панкреатите.
Нельзя есть отдельно косточки яблок. Когда съедаются вместе с фруктом – вреда не принесут.

История: Яблоню начали выращивать около 5 тысяч лет назад. Упоминает о ней Гомер в «Одиссее». Гален упоминает, что яблоки лечат любую болезнь. Плиний сообщает, что в те времена было 22 вида яблонь. В старых саксонских рукописях есть многочисленные ссылки на яблоки и яблочный сок.

Листья яблони полезные свойства

Какие лекарственные растения можно вырастить на приусадебном участке

Чай / Читальный зал

Вся информация для любителей чая. Описания различных сортов чая: черный чай, зеленый чай, мате, каркаде, а также элитные сорта чая. Вы сможете узнать о способах заваривания чая, его целебных свойствах. На форуме вы сможете обсудить эффективность чаев для похудения и рецепты приготовления чая.

Чай из листьев яблони

У хорошо знакомого дерева полезны не только плоды

Сочные, ароматные яблоки нравятся всем. Однако не все знают о той пользе, которую могут принести листья с тех же веток, на которых зреют фрукты.

Между тем она очевидна. Листья яблони богаты витамином C – в 100 граммах его содержится 400 мг. Поэтому их настой полезен при упадке сил, авитаминозе и простудных заболеваниях. Можно заваривать их и пить как обычный чай. Но прежде чем использовать листья, их необходимо правильно заготовить.

Рекомендуем:

Malus domestica L.

Яблоня — дерево семейства розоцветных (Rosaceae). Широко распространено в России. Культивируется в садах.

Лекарственным сырьем являются яблоки и их сок. Свежие яблоки содержат сахара, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, минеральные соли, витамины А, В, С и эфирное масло. В народной медицине сырые и печеные яблоки применяют для улучшения пищеварения, как мягкое слабительное, они увеличивают выделение мочи и желчи, уменьшают отеки.

Свежие яблоки обладают противомикробным, противоглистным, противовоспалительным свойствами. Являются кроветворным средством. Плоды препятствуют образованию в организме излишков мочевой кислоты. Исследованиями доказано, что сок яблок действует губительно на микробов, вызывающих дизентерию.

Сырые, вареные или печеные яблоки принимают натощак при вялом пищеварении, желудочно-кишечных расстройствах, запорах, водянке, склерозе, подагре, ревматизме, почечнокаменной болезни, авитаминозе С, малокровии, головной боли, простудном кашле и хрипоте.

Кашицу из свежих яблок прикладывают для ослабления воспалительных процессов к обожженным и обмороженным частям тела и для лечения долго не заживающих язв.

Протертые яблоки со свежим сливочным маслом или жиром служат для быстрого заживления ссадин и трещин, особенно на губах и сосках.

Рекомендуется применять яблочное лечение при излишней тучности (Махлаюк, 1992).

Яблочный пектин обладает способностью выводить из организма соли тяжелых металлов (Ольгин, 1991).

Кора и листья яблонь обладают антисептическим, антибактериальным свойствами.

Корни в индийской медицине применяют как антигельминтное, жаропонижающее, снотворное. Кора используется при перемежающейся лихорадке.

В Чили яблоки применяют при венерической кондиломе, астении, мозолистых наростах («Растительные ресурсы», 1987).

Яблоками можно сводить бородавки (Пастушенков, 1990).

Экстракт яблочного железа применяют при заболевании хлорозом (Митюков, 1975).

Яблоки являются диетическим продуктом. Они повышают устойчивость организма к действию радиации. Плоды используют в пищу в свежем, печеном, сушеном виде, в виде вин, соков, компотов, повидла, джема при острых и хронических энтероколитах, гастритах, язвенной болезни желудка и кишечника, при воспалительных заболеваниях кожи, в косметике (Соколов, 1984).

Современная медицина подтверждает, что яблоки снижают концентрацию холестерина в крови, а ежедневное употребление 300 г яблок почти полностью прекращает склеротические явления (Солодухин, 1989).

Содержащиеся в плодах биогенные соединения препятствуют образованию в организме излишней мочевой кислоты. Яблоки рекомендуют при гипертонии, головокружении, шуме в голове.

Яблоневая кислота является биогенным соединением в обменном процессе и в жизни каждой клетки человеческого организма (Городинская, 1989).

Рубрика: Чем лечим

В центральных и южных регионах нашей страны на опушках леса, полянах можно встретить изящное деревце с раскидистой кроной, усыпанной по весне белыми или бело-розовыми цветами. Это яблоня лесная – одна из прародительниц современных садовых яблонь (и поныне ценится садоводами, как устойчивый подвой для многих культурных сортов). Полезные свойства яблони с точки зрения народной медицины проявляются в использовании плодов, цветков, листьев для лечения различных заболеваний.

Ботанические особенности

Яблоня лесная — Malus sylvestris Mill. — один из видов дикорастущих яблонь; засухо- и морозоустойчива, нетребовательна к почвам, обильно плодоносит. Вырастает обычно до 6-8 м. Ветки могут быть колючими, с зазубренными листьями яйцевидной формы. Цветение наступает в мае, плодоношение — в августе и осенью. Крупные цветки диаметром до 5 см собраны в зонтиковидные соцветия. Плоды округлые (до 4 см в диаметре), жёлтовато-зелёные, кислые на вкус. Произрастает яблоня дикая одиночно или небольшими группами по краям лиственных и смешанных лесов, на склонах, предпочитая освещённые участки.

В отличие от плодов яблони домашней, дички становятся съедобными вскоре после образования завязи. При схожем химическом составе это существенное преимущество лесной яблони: рецепты для лечения плодами нового урожая можно применять гораздо раньше. Найти яблоки можно даже зимой, поскольку упавшие на землю плоды прекрасно зимуют под листвой и снегом.

Химический состав яблок

Яблоки любого вида состоят из воды — примерно 85%, углеводов — около 14%, жиров — 0,8% и белков — 0,2% (в дичках этот показатель возрастает до 0,4). Химический состав яблок, количество того или иного вещества зависят от района произрастания и климатических условий, возраста деревьев, сорта, степени созревания и даже от величины плода. Так, чем меньше размер яблока, тем больше в нём содержится аскорбиновой кислоты (витамина «C»).

Научно доказано, что лесные яблоки по своим полезным свойствам намного превосходят «культурных родственников». Например, в плодах яблони Malus sylvestris содержится большее количество органических кислот (до 1,9%), поэтому они служат сырьём для производства лекарственного препарата «Экстракт яблочно-кислого железа», назначаемого при малокровии.

В целом, полезные свойства яблони лесной обусловлены веществами, которые содержатся в её плодах:

• Различные сахара — до 16%
• Кислоты: яблочная, винная, лимонная, хлорогеновая, арабиновая и другие (до 2,4%)
• Пектиновые вещества — плоды содержат до 1,7 % на сырое вещество мякоти (в культурных сортах яблок пектина побольше), листья — до 13 %
• Витамины «B», «C», «PP», каротин
• Минералы – всего около 30 наименований, в т. ч. наиболее жизненно важные калий, железо, кальций, цинк
• Эфирное масло, флавоноиды (самый известный — кверцетин), фитонциды, дубильные и многие другие вещества.

Яблони по своей природе не относятся к богатым каротиноидами (предшественниками витамина «A») растениям: большинство видов содержит их от следов до 0,27 мг %, некоторые виды — до 2,9 мг %. На этом фоне яблоня лесная со своими 250 мг % (в пересчете на ?-каротин) выглядит рекордсменкой. Витамина «C» значительно больше содержится в листьях, чем в плодах — до 64,2 и 400 мг % соответственно.

Яблоня лесная в лечебных целях

По причине большей распространённости садовых яблонь, рецепты лечебных средств проще воплотить на основе их более вкусных плодов. При некоторых заболеваниях это действительно оправдано: при гиперацидном гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки, дискинезии желчных путей, почечнокаменной болезни, болезнях сердца и сосудов лучше использовать сладкие сортовые яблоки. Лечение гипоацидных состояний потребует кислых яблок. К тому же низкое содержание сахаров и высокое — витамина «C» делает их полезными при диабете и ожирении, гипертонии, железодефицитных анемиях.

Яблоки издавна использовали в свежем и печёном виде для улучшения пищеварения, увеличения желчеотделения, уменьшения отёков, улучшения кроветворения и состояния сердечно-сосудистой системы, предупреждения простудных заболеваний, поддержания кислотно-щелочного равновесия в организме. На Кавказе есть пословица: «Если каждый день ты будешь съедать по одному яблоку, врач никогда не узнает порог твоего дома».

Далее представлены народные средства для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Однако следует учесть, что в яблоках найдены вещества-аллергены, поэтому некоторым людям (например, с аллергией на берёзовую пыльцу, а также с индивидуальной непереносимостью яблок вне зависимости от вида) яблочное лечение противопоказано.

Яблоня: рецепты из даров природы

Настой цветков яблони при катаре желудка (гастрит)

Чайную ложку (с верхом) высушенных цветков залить стаканом кипятка. В течение дня выпивать весь стакан настоя маленькими глотками.

От нефрита

Настой порошка из сушёной кожуры яблок – пить за день 1 стакан в 3 приёма (для предупреждения образования камней в почках за один приём выпивать стакан горячей воды, где размешана 1 ст. ложка порошка).

Для нормализации функции кишечника, когда запоры не являются хроническими

травоведение и монастырские чяи

Рекомендуется съесть натощак 2 неочищенных яблока.

От ангины — кашица из тёртого лука с тёртыми яблоками и мёдом (по вкусу)

Принимать внутрь по 2-3 чайных ложки смеси 2-3 раза в день при воспалении горла во время ангины.

Как жаропонижающее при бронхите (в том числе у детей) рекомендуется смешать сок 1 луковицы, 1 яблока и 1 ст. ложку мёда, принимая по 1 ст. л. 3 раза в день.

При ожирении

Полезно периодически (1 раз в 7-9 дней) делать разгрузочный день на выбор:

• Яблочный – из еды только 1,5 кг спелых яблок на день; этот же вариант разгрузочной диеты показан при хроническом энтероколите с поносами, только разделить общее количество на 5 порций, и есть в протёртом виде.
• Рисово-яблочный – трижды в день рисовая каша (из расчёта 25 грамм риса на стакан молока) и 800-900 граммов яблок.

Мороженые яблоки против аллергии (только зелёные сорта)

За день можно съедать яблок, сколько захочется, но не менее одного. Вынуть мороженое яблоко из морозилки, положить в посуду с водой. Когда оно «отойдёт» и будет комнатной температуры, можно есть. Курс – 2 недели. Еще средства от аллергии.

При варикозе

При варикозе следует растирать яблочным уксусом вены утром и вечером, пить по 2 чайные ложки, разведённые в стакане воды, дважды в день.

Сильные суставные боли

2 пакета ладана (по 20 грамм) растереть в порошок, добавить 50 грамм яблочного уксуса, тщательно перемешать. 3 дня прикладывать мазь к больным местам, обернув их чем-нибудь тёплым.

Ладан получают из ароматической смолы, выделяемой некоторыми растениями Средиземноморья. Издавна используется как благовоние, при проведении религиозных обрядов, а также в медицине, косметологии, в составе народных средств для наружного применения, приёма внутрь. Купить ладан можно в любом церковном магазине.

Чай с яблочным уксусом

Приём чая с яблочным уксусом и небольшим количеством мёда полезен при полиартрите, суставных и мышечных болях, хроническом ларингите и некоторых других заболеваниях.

Яблочный уксус домашний

Полезные свойства яблони в полной мере сохраняются и после переработки её плодов путём сбраживания. Яблочный уксус можно с успехом получить в домашних условиях, для этого понадобится:

• Натереть яблоки на тёрке.
• Эту кашицу развести тёплой кипячёной водой из расчёта 1 литр воды на 800 грамм кашицы. Положить всё это в стеклянную банку и оставить бродить в тёплом месте 10 дней, помешивая.
• Потом процедить, банку закрыть для лучшего брожения марлей и оставить ещё на 40-60 дней (можно в это время добавить чуть-чуть мёда, сахара или дрожжей).
• После чего всё содержимое отфильтровать, разлить по бутылкам, плотно закрыть пробками и поставить в холодильник при температуре + 6-8°С.

Кнопочки «поделиться»:

5474Количество показов Листья у яблони яйцевидные или округлые с пильчато-зубчатыми краями. Молодые листья имеют внизу опушение. Листья яблони необходимо сушить при температуре от 40 до 50 градусов Цельсия. При этом сушёные листья считаются готовыми к употреблению, если черешки при сгибании ломаются, а не гнутся. Хранить заготовленные листья можно в закрытой таре не более одного года. Польза: 1. Отвары и настои из сушёных листьев яблони принимают при простуде и охриплости голоса.

2. Листья яблони используют как источник витамина С.

3. Сушёные листья яблони полезны при малокровии (анемии), высоком уровне холестерина в крови. Кроме этого, они обладают желчегонным свойством.

4. Чашечка яблочного чая, выпитая вечером, помогает при бессонницеВред: Отвары и настои, приготовленные на основе яблоневых листьев, не рекомендованы к употреблению при повышенной свёртываемости крови, тромбофлебите, а также в первые 3 месяца беременности.

Дополнительная информация

Одной из самых опасных и распространенных заболеваний плодового дерева считается парша яблони. Основной причиной появления пятен на листьях яблони является заболевание под названием парша яблони.

В результате чего Вы можете заметить сильное опадение листьев на вашем дереве, это означает, что оно очень сильно пострадало.

Чаще всего это заболевание Вы можете наблюдать в июне после того как на протяжении нескольких лет проходили сильные дожди. Возбудитель болезни парши зимует на опавших листьях яблони и не может заражать другое плодовое дерево, например, грушу, так как возбудители болезни у них разные.

Первой стадией развития заболевания парши является появление серых пятен на листьях яблони, с немного светло- зеленым налетом. Располагаются эти пятна на верхней стороне листка. Со временем пятна увеличиваются и становятся черного цвета. Впоследствии это приводит к засыханию и опаданию листка.

Затем заболевание распространяется по побегам дерева. Вы можете заметить разнообразные трещинки, вздутия, а также шелушение и частичное отмирания.

Пораженная молодая завяз на дереве со временем опадает. При этом наблюдается изменение формы плода, она становится более однобокой. На плодах яблони Вы можете наблюдать черные пятна со слегка сероватым оттенком, а также и светлым ободком. Со временем они становятся больше и начинают трескаться.

На таких плодах Вы также можете наблюдать бархатистый налет. А под пятном затверделую ткань. Новые плоды не образовываются, так как присутствует заболевание на цветках.

На листьях яблони присутствуют маленькие спороношения грибов парши, которые имеют форму черных точек. Заболевание вызывают маленькие капли влаги, которые присутствуют на дереве, со временем влага попадает на спороносный гриб и прорастает. При температуре + 19?С…+25?С в первую очередь поражаются листья яблони до 25 дней. Проявление заболевания происходит на протяжении двух недель. За один сезон может развиваться несколько поколений.

На плодах, которые уже были приготовлении для хранения на зиму, заболевание парши может проявиться через определенное время, а до этого находится в скрытом состоянии.

В основном заболевание поражает листья, побеги, цветки и плоды. Листья и плоды яблони покрываются бурыми пятнами. Способы борьбы с паршой. Основной мерой безопасности считается профилактические меры, которые позволяют остановить развитие заболевания, особенно обратите внимание на это летом.

Прежде всего, зараженный сад необходимо опрыскать нитрафеном или медным купоросом, также можно использовать железный купорос и олеокупритом. Опрыскивание необходимо провести ранней весной, до распускания почек. При большой необходимости можете также использовать бордоскую жидкость против парши, но проводить ее надо в стадии зеленого конуса, ещё до того как распустятся почки. Но если Вы проводите опрыскивание в фазе выдвигания бутонов лучше всего применяйте 1% раствор бордоской жидкости.

Второе опрыскивание проводится после цветения яблони, для него необходим раствор цинеба, каптана, фталана, купрозана, но также можно использовать 1% бордоскую жидкость и другие фунгициды.

Третье опрыскивание проводится примерно через 15-20 дней после цветения одновременно с опрыскиванием против плодожорки. Перед третьим опрыскиванием необходимо, прежде всего, точно знать, что раствор препаратов бордоской жидкости и хлорокиси меди не приведет к ожогам листьев вашего плодового дерева.

Для этого выберите контрольные ветви и проведите опрыскивание только на них. Если на вашем дереве, листьях, а также на плодах появятся некротические пятна или сетка, тогда ваше дерево пострадало на химический ожог. Если же Ваш сад пострадал на сильное заражения паршой — проведите обработку от 4 до 6 раз за один сезон.

Помните, что опрыскивая ваше дерево разнообразными препаратами необходимо соблюдать все правила обработки. Прежде всего, убирайте все опавшие листья с деревья, а также пекопывайте почву в приствольном кругу. Самые популярные сорта яблони, которые устойчивы к заболеванию парши: Антоновка, Суворовец, Пепин Лондонский, Джонатан.

Желтеют листья у яблони

Существует несколько причин, которые могут вызвать желтение листьев у яблони, самими известными считаются вредители, грибковые заболевания, а также жаркая погода. Так вот, если листья начинают желтеть и покрываться пятнами, скорее всего это парша яблони или бурая пятнистость. Это может привести к полной потери листьев на дереве.

Способы борьбы с желтением листьев: прежде всего, необходимо собрать все опавшие листья и спалить их, затем необходимо провести опрыскивание раствором бордоской жидкости. Для этого Вам понадобится взять 100 грамм медного купароса, 100 грамм извести, и развести эту смесь 10 литрами воды.

Опрыскивание проводится сразу после обнаружения заболевания, и после первого опрыскивания проводится еще два опрыскивания через каждые 15 дней. Также можете проводить опрыскивание раствором хлорокиси меди. Для этого возьмите 40 грамм хлорокиси меди и разведите 10 литрами воды. При этом не забывайте регулярно поливать дерево один раз в день, плоды можете не обрывать.

Если же у Вас возник дефицит фосфора, это приведет к раннему опадению листьев, особенно с нижней части побегов. Если же у Вас возник дефицит магния, это приведет к голоданию, впоследствии чего плохо образуется хлорофилл, а листья приобретут светло-зеленый окрас с фиолетовым оттенком по краям, а также и вдоль жилок.

После этого на протяжении всего лета листья приобретают желтый окрас и падают. Что бы этого избежать используйте подкормку. Помните, что корни плодового дерева распространяются под кроной по всей площади, поэтому внесение удобрений должно проводится также по всей площади и даже выходить за ее придел хотя бы на 0,5 метров.

У яблони сохнут листья

Одна из причин засыхания листьев яблони — это голодание. Голодание — это заболевания растений, которое возникает при отсутствии необходимых элементов питания.

Существует несколько видов голодания, например, магниевое, борное, марганцевое, калийное, цинковое. Если голодание из-за недостатка магния, тогда причины следующие, появление светло-зеленых пятен, красных, а также и серых. Но при этом края листьев не меняют своего зеленого цвета.

Также недостаток магния может возникнуть из-за того что почва сильно известкованная. Также листья яблони могут засыхать из-за заболевания парши. Для того что бы избежать заболевания необходимо провести профилактическую обработку дезинфицирующими растворами.

Проводится обработка кроны, ветвей и ствола дерева. Почва обрабатывается растворам мочевины, после того как была провидена уборка листьев и разрыхление почвы осенью, а также и весной. На одно взрослое дерево уходит приблизительно 5 литров раствора.

Листья яблони краснеют

Листья яблони краснеют из-за вредителя, который получил название красноголовая тля, его очень легко можно увидеть и определить. Особенностью этого повреждения являются вздутия красно-вишневого цвета или красно — желтого. Эти вздутия приобретают форму продолговатого овала, но, ни как, ни точечного вздутия.

После чего со временем листовая пластинка начинает скучиваться к нижней части листка. Если лист яблони получает очень сильное заражение, тогда через время он покрывается полностью галлами, начинается процесс засыхания, после чего он опадает. Красноголовая тля повреждает также и плоды яблони, на которых со временем появляются красные пятна.

Рассмотрев поближе, Вы можете заметить колонии серой яблочной тли на листках плодового дерева яблони. Эти насекомые имеют серый цвет. Они делятся на мигрирующую и не мигрирующую форму. За один сезон эти насекомые могут дать до 4 поколений. Мигрирующая форма насекомых находится до осени на сорняках, в начале сентября они перелетают на яблоню, а вот не мигрирующая форма насекомых постоянно находится на дереве.

Яйца зимуют под плотной корой дерева на толстых ветках. В середине весны начинают развиваться личинки, их можно увидеть на нижней стороне листка.

Способы борьбы с красногалловой тлей яблони. Меры необходимо принять сразу после обнаружения проблем, таких как вздутие, скручивания листьев, а также и краснения. Этот вредитель нечем не отличается от других видов тли в способе борьбы с ним. Прежде всего, проведите профилактические меры, которые уменьшат количество возможных заражений разнообразными вредителями.

Также привлекайте нужных насекомых, так званых энтомофагов. Для этого Вам потребуется посеять укроп неподалеку от вашего плодового дерева. Энтомофаги помогут избавиться Вам от вредоносной тли на всех ваших растениях, они привлекаются разнообразными сильными ароматами.

Также используйте побелку и очистку штампов от ненужных остатков коры, это необходимо для того что бы избавится от зимующей красногалловой тли, которая обитает под корой яблони. Не забудьте обрезать все ненужные побеги, поросли и волчки.

Если ваше плодовое дерево повреждает большое количество насекомым, проведите химическую обработку. Перед распусканием почек проведите опрыскивание, используя препарат нитрафена.

Но помните, что этот препарат очень сильный и может вызвать химический ожог листьев. Но основная их особенность заключается в хорошем уничтожение вредоносных насекомых и различных заболеваний. Не забывайте про основные правила обработки дерева, выдерживайте сроки правильно, до распускания почек, а также и температуру опрыскивания. Следите за тем, что бы жидкость хорошо пропила штамп дерева, что бы прошла во все трещинки.

После распускания почек можете использовать разнообразные инсектициды, которые разрешаются использоваться в частном секторе.

Если же Вы хотите провести профилактическое опрыскивание можете использовать народные средства, которые помогают в борьбе с тлей. Это могут быть разнообразные настойки и отвары, которые не вредят физическому состоянию человека и считаются достаточно эффективными в использовании.

Но при всем этом необходимо использовать средства защиты дыхательных путей и кожи и соблюдать правила безопасности. Также не бойтесь того что листья краснеют, опадают и скучиваются, Вы уже знаете что с этим делать, хотя ничего хорошего в этом нет.

Ржавые листья на яблоне

Основные симптомы болезни — это появление на верхней части листка ржавых пятен, которые со временем увеличиваются. После этого в середине лета на листках яблони Вы можете наблюдать появление выростов, которые со временем перейдут в звездообразную форму и разрастутся.

Это и есть ржавчина листьев. Она приводит к тому, что листья опадают с дерева, а это в свою очередь приводит к снижению зимостойкости дерева и снижению его иммунитета. Способы борьбы с ржавчиной листьев Для начала запомните, что нельзя культивировать яблоню по близости с можжевельником, так как он может, является причиной возникновения ржавчины.

Используйте в борьбе с ржавчиной листьев следующие препараты: бордоскую жидкость, серу и другие фунгициды. Обработка против ржавчины листьев проводится в период обработки дерева против парши. Основной причиной болезни является грибковое заболевание.

Ржавчина развивается спорами с помощью можжевельника, после чего образует на разрастание тканей и образование новых выростов. После чего образовываются споры, которые весной переносятся ветром на яблоню. Затем идет заражение листьев, плодов и побегов.

Листья яблони полезные свойства

Листья яблони считаются хорошим лекарство, но есть одно условие, они не должны обрабатываться разнообразными химическими средствами.Настойка из листьев яблони Для того что бы приготовить настойку из листьев яблони Вам потребуется 2 столовых ложки сухих и измельченных листьев. Заливам эти листья двумя стаканами кипятка, даем время что бы он настоялся, после чего процеживаем. Способ применения: принимать 3-4 раза в день по 1/3 стакана. Используйте его при сильном кашле, хрипоте, простуде. Также листья яблони очень хорошо снимают начальную стадию горячей опухали, а также и прыщей. Листья яблони и кора владеют антибактериальными свойствами и антисептиками.

Тема необъятна, читайте еще:

Смотрите также

Источники: http://ladychef.ru/deserty/yablochnyy-fermentirovannyy-chay/, http://fitopark.eu/alfavitniy-spisok-lekarstvennih-rasteniy/144-yablonya, http://polzaverd.ru/griby/listja-jabloni-poleznye-svojstva.html

samzdorow.ru

Листья и цветы яблони: полезные свойства и противопоказания

Плодовые деревья

Регулярное употребление листьев и цветов яблони помогает бороться с авитаминозом, повышать защитные функции организма в сезон гриппа. В листьях дерева содержится большое количества витамина С, который не только работает как иммуномодулятор, но и оказывает благоприятное воздействие на стенки сосудов, делая их толще и эластичнее. Цветы яблони используют при болезнях желудочно-кишечного тракта. Польза яблочного сырья зависит от сорта дерева. Яблони могут быть лесными, декоративными и садовыми.

1

Польза яблочного листа и цветка

Яблочные листья содержат большое количество витамина С, самое большое содержание этого витамина наблюдается в лесной яблоне. В 100 г сухого сырья содержится 500 мг аскорбиновой кислоты. Регулярное употребления чая из яблочных листьев помогает вернуть жизненные силы, справиться с депрессией и укрепить защитные функции организма.

Листья яблони

Помимо витамина С, в составе яблочного листа находятся:

• железо;
• медь;
• цинк;
• молибден;
• растительные кислоты;

Яблочный чай назначают пациентам с заболеваниями верхних дыхательных путей, в качестве противовоспалительного средства, для купирования гнойных очагов на кожных покровах.

Цветы яблони

Яблочные соцветия содержат в себе большое количество витаминов и микроэлементов, важных для поддержания жизненных сил организма. Чай из соцветий используется в качестве профилактики образования раковых клеток.

Настойку из цветков яблони используют в качестве лекарства против гастрита и других болезней ЖКТ. Нередко соцветия готовят вместе с листьями, так как такой сбор дополняет друг друга.

Рожковое дерево (камедь): от чего помогает сироп, масло и другие продукты из плода растения

2

Противопоказания

Несмотря на то что листья и цветы яблони обладают массой полезных свойств, они также имеют и противопоказания к применению. Принимать лекарства на основе растительного сырья не рекомендуется:

1. 1. Людям со склонностью к сгущению крови.
2. 2. Беременным женщинам.
3. 3. Людям, страдающим запорами.

Употреблять растительное лекарство следует только после консультации со специалистом. Не стоит превышать рекомендованную дозу, чтобы не нанести вред организму.

Полезные свойства и противопоказания инжира

3

Как правильно заготовить сырье?

Чтобы листья и цветы не потерли своих полезный лечебных свойств, их важно правильно заготовить. Собирать сырье можно с садового дерева или с лесного. Стоит учитывать, что лесные яблони имеют большую концентрацию активных веществ. Самое благоприятное время для заготовки сырья — время образования завязи новых плодов. Срывать следует только ровные зеленые листья, без следов повреждений.

Если дерево обрабатывалось от вредителей, то сбор сырья следует отложить. Химические вещества выведутся из листьев и цветов через некоторое время и не смогут нанести вред организму.

Свежее сырье следует разложить тонким слоем на чистой ровной поверхности и оставить в хорошо проветриваемом месте до полного высыхания. Лучше не применять для сушки духовку, чтобы не уменьшить пользу от заготовок. Хранить сухие заготовки можно в стеклянных банках не более 12 месяцев.

Маньчжурский орех: описание, свойства, применение

4

Полезные напитки

От приготовления напитка зависит область его применения. Листья и соцветия можно заваривать в виде обычного чая или готовить специальные лекарства:

1. 1. Настой от гайморита, ларингита готовится из 20 г сухих листьев, 1 ч. л.уксуса, стакана кипятка. Листья заливают кипятком и добавляют уксус, затем настаивают 60 минут. Перед употреблением требуется подогреть.
2. 2. Приготовить настойку от гастрита можно из 1 ч. л.сухих цветов, 1 стакана кипятка. Цветки заливаются кипятком и настаиваются 20 минут. Принимается настойка по 1 столовой ложке несколько раз в сутки. 1 стакан употребляется двое суток.
3. 3. Если беспокоят камни в почках, то после консультации с врачом можно приготовить средство из 1 ст. л. порошка сушеной кожуры яблока, 1 ч. л. листьев сушеных, 1 стакана кипятка. Сырье заливается кипятком и настаивается 30 минут. Принимается небольшими порциями на протяжении 24 часов. Такой напиток оказывает профилактическое действие при риске образования мочекаменной болезни.
4. 4. При полиартрите можно применять яблочный чай из листьев и цветков с добавлением 1 ч. л.яблочного уксуса и 1 ч. л. меда. Такой чай помогает при болях в суставах и ломоте мышц.
5. 5. В качестве жаропонижающего средства можно заваривать 1 ч. л.сухих листьев, 1 мелко нарезанное яблоко, сок 1 луковицы и 1 ст. л. меда. Такое средство можно давать детям.

Лекарства можно готовить не только из листьев и соцветий, но также самих плодов яблочного дерева. Регулярное употребление сока из плодов яблочного дерева помогает предотвратить запоры, анемию, улучшить пищеварение, избавить от лишнего веса. Сушеные яблоки можно заваривать в чай вместе с листьями, цветами, а также с добавлением меда и лимона. Такой напиток поможет спасти организм от нехватки витаминов в осенне-зимний период. Давать чай можно детям старше 3 лет в качестве основного витаминного комплекса.

Для укрепления стенок сосудов из яблок готовят уксус. Его можно применять при расстройствах пищеварения, болезни сосудов, в качестве жаропонижающего средства. Наружно уксус из яблок принимается при варикозе, грибках и повышенной потливости.

plantsmed.net

Лист яблони полезные свойства и противопоказания

За красоту цветение яблоневых садов не раз воспевалось в стихах и песнях, яблоко – это непревзойденный по популярности фрукт, но при этом не стоит забывать о листьях, готовых поделиться с людьми массой своих полезных свойств.

Видео: Готовим чай из листьев черной смородины

Состав яблоневых листьев

В чем же польза листьев яблони, и какие веществ в ее составе могут оказывать положительное воздействие на организм? Прежде всего, стоит отметить высокое содержание аскорбиновой кислоты. В 100 граммах свежей листвы может находиться до 400 мг этого витамина, придающего человеку заряд энергии, помогающего сопротивляться инфекциям и стрессам.

Видео: БЕЗУМНО ПОЛЕЗНЫЙ ОБЛЕПИХОВЫЙ ЧАЙ с АПЕЛЬСИНОМ / ОСВЕЖАЮЩИЙ ЛЕТОМ если пить ХОЛОДНЫМ

Кроме этого, в зеленых листьях яблони содержатся такие важные микроэлементы как медь, цинк, алюминий, марганец и железо, фосфор и молибден. Чрезвычайно богат состав аминокислот, самые известные из которых – это глутаминовая и аспарагиновая кислота.

Листья яблони полезные свойства

Есть в яблоневых листьях сапонины и кумарины, дубильные вещества, фитонциды и флавоноиды.

Заготовка листьев яблони

Чтобы на себе ощутить полезные свойства листьев яблони, сырье заготавливают, сушат и используют для изготовления настоев и отваров. Лучшее время для сбора листьев – это пора образования завязи, когда большая часть питательных веществ еще не перенаправлена к созревающим плодам, а сами листья молодые и не жесткие. В дело идут здоровые листовые пластинки без черешков и без видимых повреждений, следов вредителей и жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.

Если недавно проводилась обработка деревьев от тли, плодожорки или других насекомых, яблоневые листья непригодны для использования, а собрать будет можно лишь, когда химические вещества нейтрализуются.

Сушат листву в тени, расстелив тонким слоем на чистой ровной поверхности. Пока в листьях сохраняется влага, их необходимо ворошить, чтобы теряющее упругость сырье не уплотнялось и не портилось. Так, польза яблоневых листьев полностью сохранится.

Если предстоит сушить листья в электросушилке, лучше воспользоваться щадящим режимом и не выставлять температуру выше 45 °C.

Видео: Чай из листьев

Определить готовность сырья можно по легко ломающимся черепкам и листовым пластинам. Полностью высушенные листья измельчают и пересыпают в стеклянные банки для хранения.

Яблоки – одни из самых полезных фруктов. Они имеют в своем составе витамины и полезные минералы, которые укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с различными заболеваниями.

Единственный их недостаток в том, что после 2-х месяцев хранения полезных свойств в яблоке становится меньше. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ рекомендуется сушить фрукты простым способом.

Настой сушеных яблок является отличным напитком для борьбы с сезонным авитаминозом, лишним весом и просто плохим настроением.

Полезные свойства сушеных яблок

При сушке фруктов теряется жидкость, но, при этом все полезные свойства в них сохраняются длительный период.

Сушеные яблоки имеют такие вещества в своем составе, как:

1. Органические кислоты – яблонная лимонная, аскорбиновая и хлорогеновая кислота, которые поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме.
2. Сахар – глюкоза, фруктоза, сахароза. Большое количество сахаров дает возможность насытить организм и восстановить силы после физических и умственных нагрузок.
3. Фитонциды – вещества, подавляющие развитие грибков и бактерий.
4. Флаваноиды, предназначены для восстановления поврежденных клеток, например, после радиационного облучения.
5. Минеральные вещества, укрепляющие сердечно-сосудистую систему и поддерживающие гормональный фон.

Виды полезных яблочных настоев

Еще нашими бабушками были оценены все полезные свойства отваров из яблок. Их преимущество не только в легкости приготовления, но и в том, что настой яблок варят из фруктов, листьев и кожуры.

Фруктовые отвары полезны не только для внутреннего применения, но и умывания. Яблочные лосьоны очищают загрязненные поры и насыщают кожу лица, тонизируют.

Яблоки для красивой фигуры

Строгой диеты на сушеных яблоках не существует, так как этот продукт не слишком питательный и насытиться ним очень тяжело. Диетологи говорят о сухофруктах, как о пищевой добавке, выступающей в качестве сладостей и помогающей преодолеть трудный «диетный» период. Поэтому, ни о какой диете на сушеных фруктах не может быть и речи.

Американскими диетологами было доказано, что 25 г сушеных яблок в день позволяют сократить уровень холестерина на 25%.

Чтобы оставаться в прекрасной форме, вечерний прием еды лучше заменить горской сушеных яблок и чашкой кефира.

Вместо чая и кофе лучше пить настой из яблочной кожуры.

Состав

• вода – 0,5 л;
• сушеная или свежая кожура – 3-4 ст. л;
• мед;
• лимон.

Приготовление

1. В кастрюлю положить кожуру и залить ее холодной водой. Посуду поставить на средний огонь и варить на протяжении 5-7 минут.
2. Затем добавить цедру лимона и проварить еще несколько минут.
3. Когда напиток остынет, добавить в него мед и настоять 15-20 минут.
4. Настой яблочной кожуры отлично утоляет жажду, помогает выводить токсины из организма и делает кожу тела более упругой.

Использование яблочных листьев

Яблочные листья можно использовать как для красоты кожи, так и при заболеваниях желудка.

Настой из листьев яблони станет отличным средством для оздоровления кожи, а именно для борьбы с прыщами.

Можно умываться теплым отваром или приготовить кубики льда, которые дают замечательный тонизирующий эффект и омолаживают кожу.

Гастроэнтерологи рекомендуют снимать боль в желудки при помощи отвара листьев яблони. Чтобы придать напитку приятный вкус, можно добавить кусочки яблок или кожуры, мед, лимон.

Несмотря на всю полезность, напиток из яблочных листьев имеет противопоказания:

• беременность;
• повышенная свертываемость крови;
• тромбофлебит.

Компоты из яблок для грудничка

Именно компот из яблок дают первым попробовать малышу. В этих целях используют сорта зеленого цвета.

Перед варкой рекомендуется очистить плод от кожуры. Отвар из яблок для грудничка ненужно долго варить: достаточно пару минут кипятить, а затем снять с плиты. Так удастся сохранить все полезные вещества. После этого напиток необходимо настоять в течение часа.

Можно оставить мякоть в компоте, но для этого вареные кусочки фруктов нужно измельчить в блендере. Получится полезный напиток для малыша, имеющий в составе клетчатку, полезную для пищеварения, железо — лучшее средство для кроветворения и ряд других полезных составляющих.

Чтобы приготовить классический компот из сушеных яблок для грудников, необходимы:

• яблоки сушеные – 200 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Яблоки замочить в холодной воде на 30-40 мин.
2. Промыть сухофрукты под проточной водой, положить в кастрюлю и залить водой.
3. Настой из сушеных яблок необходимо варить под крышкой.
4. Когда жидкость закипит, ее оставляют на час для остывания и настаивания.

Грудным детям нельзя употреблять сахар до года. В качестве подсластителя можно добавить дольку груши.

Яблочные настойки на уксусе

Немногие знают, что яблочный уксус имеет в своем составе 50 органических соединений и 16 аминокислот. Наиболее важные из них это:

• пектин;
• кислоты: щавелевая, аскорбиновая, яблочная, лимонная;
• витамины — В, С, Е, А;
• минералы – железо, сера, магний, натрий, калий.

Витамины группы Е укрепляют кровеносные сосуды, а витамин В отвечает за стабильную работу головного мозга.

Пектин в свою очередь снижает уровень холестерина в крови и улучшает кровообращение.

Минеральные вещества улучшают работу внутренних органов, поддерживают здоровое состояние ногтей и костей, а также предотвращают обезвоживание.

Список преимуществ можно продолжать бесконечно, но здесь представлены основные положительные качества уксусного настоя.

Настой (яблочном уксусе) используется в косметологии как отличное средство для борьбы с угревой сыпью. Для этого необходимо завить отвар с ромашкой и календулой, добавив в него 1 ст. л. яблочного уксуса. Такой настойкой нужно протирать кожу лица утром и вечером.

Яблочный уксус отлично помогает людям, страдающим от лишнего веса.

Фруктовая кислота не только снижает аппетит, но и улучшает обмен веществ. Для этого рекомендовано выпивать 1-2 ч.

Листья яблони

л. яблочного уксуса, разбавленного в стакане теплой воды 2 раза в день. Перед приемом обязательно необходимо проконсультироваться с врачом.

Противопоказания

Несмотря на свои преимущества, яблочные настои имеют и противопоказания. Сухие яблоки могут привести к вздутию живота.

Употребляя сушеные яблоки целиком нельзя употреблять высушенные косточки. Попадая в желудок, они распадаются и выделяют синильную кислоту, которая является сильнейшим ядом.

Яблочный отвар имеет в своем составе много фруктозы и кислот, разрушающих эмаль зубов. Такие напитки лучше пить через трубочку и полоскать после них ротовую полость.

Очень часто производители сушеных фруктов используют такой консервант, как диоксид серы. С его помощью недобросовестные компании придают продукту красивый цвет и внешний вид. У некоторых людей на этот компонент есть аллергия. Ко всему этому, консервант является сильным ядом, способным вызывать отравление организма, сильный кашель, удушье.

Беременным настой на яблочной кожуре необходимо принимать с осторожностью, так как частое его употребление может привести к прибавке веса, что усложнит роды.

Ни в коем случае нельзя целиком давать сухофрукты грудным детям – ими легко подавиться. Давать яблочный отвар можно начинать с 5 месяцев жизни, начиная с 1 ч. л, каждый день, немного увеличивая дозу.

Несмотря на все это, яблоки приносят больше пользы, чем вреда. Ведь не зря существует поговорка: «По яблоку в день — и доктор не надобен».

Яблоня

ЯБЛОНЯ ЛЕСНАЯ, яблоня дикая, дичок (Malus sylvestris), семейство розовых (Rosaceae)

Русь издавна славилась прекрасными сортами яблок. Еще в XVII веке иноземцы, путешествуя по нашей стране, отмечали, что в России необыкновенно вкусные, красивые и прозрачные яблоки. Увы, многие старые сорта теперь утрачены: были вырублены сады, часть яблонь не перенесла суровых зим. Не следует забывать и о том, что по Европейской части России не раз прокатились волны иноземных захватчиков — им было все равно, что жечь в печах, сады-то были рядом с избами. Кстати, яблоневые дрова по теплотворной способности одни из самых жарких.

Описание

Восстановление старых и выведение новых сортов — дело кропотливое и многолетнее. Селекционеры постепенно возвращают русскому яблоку былую славу, а пока мы едим импортные сорта с жесткой кожицей и непривычным вкусом.

Исходным материалом для всех форм и сортов культурной яблони послужила лесная, или дикая, яблоня, о которой пойдет разговор. Как выглядит и чем полезна прародительница культурных сортов?

Это невысокое (до 10 м) дерево. Ветви, отходящие от ствола, отлогие, голые (молодые — слегка опушенные), гладкие либо шероховатые, темно-коричневые или серые. Ствол покрыт буровато-серой, шелушащейся корой.

Яблоня домашняя (Malus domestica Borkh)

Листья очередные, черешковые, широкояйцевидные или удлиненно-яйцевидные, реже широкоэллиптические или округлые, на верхушке суженные в зубец. По краям листья мелкопильчатозубчатые, иногда двоякопильчатые. Цветки правильные, обоеполые, белые или розовые, крупные, диаметром до 4 см. Расположены на концах укороченных побегов, образуют малоцветковые зонтиковидные соцветия. Цветет яблоня в мае — начале июня.

Плод — яблоко, округлый или округло-яйцевидный, на вкус горьковато-кислый, вяжущий, созревает в сентябре. В распространении семян яблони в лесу важную роль играют птицы и млекопитающие, в том числе и грызуны.

Распространение

Распространена лесная яблоня рассеянно по лиственным и смешанным лесам, перелескам, лесопосадкам, склонам оврагов и берегам рек, чаще в южных областях России и за ее пределами (Украина, Кавказ и Закавказье).

Как пищевой продукт лесные яблоки пригодны в пищу лишь в переработанном виде: их сушат и добавляют в компоты, делают кислую начинку для пирогов, варят повидло и джемы, изготавливают яблочный квас.

Применение яблок в медицине

Лекарственное применение яблок гораздо шире. Для этого собирают полностью зрелые плоды. Собранные яблоки хранят при температуре, близкой к нулевой. В этих условиях срок их хранения — до 5 месяцев. Заготавливают также листья дерева. Обычно это делают в начале июня, после их полного развертывания, и используют свежими.

Плоды яблони содержат углеводы, фитогликоген, пектиновые вещества (до 1,66%), органические кислоты (до 1,9%), каротиноиды, аскорбиновую кислоту (витамин С) (до 64,2 мг%), витамины группы В, витамин РР, дубильные вещества, катехины (20—25%), флавоноиды, антоцианы (красящие вещества), эфирное масло, органические соединения железа и фосфора. Листья богаты флавоноидами, витаминами, в частности аскорбиновой кислотой, которой в них гораздо больше, чем в плодах (До 400 мг%).

Из плодов лесной яблони готовят экстракт яблочно-кислого железа — для лечения малокровия. Чай с ломтиками плодов лесной яблони пьют при мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, а также при охриплости, кашле, катаре желудка, колитах. Печеные яблоки полезны при хронических запорах.

В свежем виде их рекомендуют при гипоацидном гастрите, спастических колитах, дискинезии желчевыводящих путей и авитаминозах. Ушибы, ссадины, отморожения лечат кашицей из свеженатертых яблок, которую прикладывают к больным местам. Помогает это средство и при трещинах сосков груди у кормящих матерей. Дерматологи и косметологи используют яблочные аппликации и маски при различных кожных заболеваниях и дефектах.

Отвар свежих листьев — прекрасное витаминное средство, источник витамина С. Иногда отвар с сахаром (сироп) заготавливают на зиму.

Медовая продуктивность яблони лесной невысокая, всего до 20 кг с 1 гектара насаждений, зато мед с необыкновенно тонким ароматом и вкусом, бледно-желтый, быстро кристаллизующийся.

Древесина яблони плотная, довольно тяжелая, пригодна для изготовления различных поделок и некоторых износостойких деревянных деталей.

Рецепты

Чай из яблок. 20 измельченных плодов кипятят 10 мин. в 1 л воды. Сахар добавляют по вкусу.

Отвар листьев. Измельченные листья заливают четырехкратным объемом кипятка, кипятят 10—15 мин., слегка охлаждают и процеживают. Принимают по 1 десертной ложке 2—3 раза в день.

Яблоня листья полезные свойства и противопоказания

Яблоня относится к роду кустарников и листопадных деревьев семейства – розовоцветные. Дерево имеет высоту от 15 до 20 метров, с толщиной ствола до сорока сантиметров. Дикие и молодые яблони могут расти по типу кустов и иметь несколько стволов. Кора на ветках меняется со временем, с возрастом растрескивается и приобретает более темный серо-коричневый окрас. На ветвях диких яблонь могут встречаться колючки. Листья имеют продолговатую или округлую форму с неровными зубчатыми краями. Цветки яблони имеют белый или бледно-розовый цвет, которые собраны соцветия по типу полузонтика. Цветки растут на коротких плодовых побегах. Цветение яблони происходит в тоже время, что и роспуск листьев, как правило, это начало мая. Опыление у дерева перекрестное.

Начиная с 10 лет, яблоня начинает приносить плоды – яблоки. Они имеют шарообразную форму, иногда вытянутую, иногда более плоскую. Окраска яблок может быть разной, от бледно-желтой до темно- красной. Это зависит от сорта. Яблоня — это многолетнее растение и ее возраст может достигать 1000 лет. Хорошо растет в местах с умеренным климатом — практически во всех частях России и Украины, в среднеазиатских странах. Во многих европейских странах можно встретить кусты диких яблонь. Также, яблоня растет в сосновых, смешанных, дубовых лесах, на опушках и в кустарниках. Небольшое количество этих деревьев можно встретить в лесостепных массивах. В горных областях, яблони растут на высоте 1000 метров.

Заготовка и хранение яблони

Заготавливают сырье как в лечебных и кулинарных целях, так и для изготовления древесных поделок. Листья начинают заготавливать в начале и середине лета, сушат их под навесом, или в искусственных сушилках при температуре в 40 градусов. Сырье готово, когда черенки листьев при сгибание становятся ломкими, а не гибкими.

Листья яблони полезные свойства

Заготовленные листья нужно хранить в закрытой стеклянной таре, срок годности – 1 год. Непосредственно яблоки заготавливаются в конце лета и до середины осени, в зависимости от географии региона. Долгое хранение яблок возможно в холодном помещении, где температура не превышает нулевой отметки. На хранение, влияет срок, когда плоды созревают. Поздние яблоки отличаются более продолжительным сроком хранения (до 5 месяцев).

Применение в быту

В наших широтах яблоня широко применяется и уже прочно вошла в обиход повседневной жизни. Из древесины яблони изготавливают декоративные поделки. Из сухих листьев делают лечебные настои. Особенной популярностью, несомненно, пользуются полезные плоды яблони. Яблоки употребляют в сыром, сухом и запеченном виде, и них делают различные витаминизированные соки, компоты, сладости и прочее. Иными словами, плоды яблони закрепили за собой место не только в кулинарии благодаря своим ярким вкусовым качествам, но и в медицине. Именно в яблоках содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые позволяют человеку справиться с рядом заболеваний, в том числе болезни желудочно-кишечного тракта (хронические и острые колиты), инфекционные заболевания. Для людей с избыточным весом плоды яблонь незаменимы, так как они способствуют нормализации обмена веществ, снижают отрицательное воздействие продуктов обмена на клетки мозга. Высокая концентрация клетчатки в плодах оказывает на организм очищающее действие.

Состав и лечебные свойства яблони

1. Яблоки обладают бактерицидными и противовоспалительными свойствами, поэтому кашицу из свежих яблок можно применять для лечения язв, небольших ранок и ожогов;

В плодах яблони в большой концентрации содержится пектин, аскорбиновая кислота и соли магния, что понижает уровень холестерина в крови и сокращает риск развития атеросклероза. Также наличие этих веществ делает яблоки полезными при лечении и профилактики заболеваний сосудов и сердца, гипертонии;

Пектины препятствуют всасыванию в кровь солей ртути, кобальта, стронция и токсичных ядов. Поэтому яблоки необходимо употреблять людям, которые работают на вредных производствах;

Минеральные соли, витамины и органические кислоты, входящие в состав яблок нормализируют кислотный баланс в организме. Яблоки рекомендуется употреблять в свежем виде при подагре и сахарном диабете;

За счет противовоспалительного и общеукрепляющего эффекта, свежевыжатый яблочный сок является вкусной и полезной профилактикой против простудных заболеваний;

В плодах яблони содержатся эфирное масло, амигдалин, флавоноиды;

В листья яблони содержится витамин С в количестве 400 мг на 100 грамм;

В яблочной кожуре содержатся витамины и флавоноиды, а в яблочном семечке жирное масло и глюкозид амигдалина.

Применение яблони в народной медицине

Полезные пищеварительные свойства яблок уже давно используются в народной медицине. При расстройстве желудка полезна кашица из мелко протёртых яблок, желательно не кислых сортов. Кислые яблоки способствуют очищению кишечника. При дизентерии рекомендуется, есть в свежем виде терпкие сорта яблок. Печеные яблоки мягко действуют при запорах и других расстройствах ЖКТ, особенно для детей. При изжоге привычную соду можно заменить свежей яблочной кожурой. При отеках сырые яблоки особенно полезны, так как они обладают хорошим мочегонным действием. Свежий сок из кислых яблок полезен при малокровии. При долго незаживающих язвочках, срез свежего яблока можно прикладывать к поврежденному участку кожи, что ускорит процесс заживления. Людям с малоподвижным образом жизни, занимающимся умственным трудом рекомендуются один раз в 14 дней устраивать «яблочный день».

Яблочный чай при мочекаменных болезнях, подагре, хроническом ревматизме и склерозе

Готовится чай следующим образом: три яблока с кожурой разрезают на небольшие кусочки и заливают 1 литром воды, кипят в течение десяти минут. Ароматный и полезный напиток можно пить несколько раз вдень по 1 стакану до еды. По желанию можно добавить немного сахара. При простудном кашле и хрипоте, такой чай окажет смягчающее воздействие.

Мазь на основе яблок для заживления трещинок и ранок и ссадин

Для мази необходимо растереть яблоки в кашицу и смешиваем со сливочным маслом или жиром. Полученную мазь наносим на поврежденные участки кожи 3-4 раза в день. Такая мазь идеально подходит для заживления трещинок на губах.

Настойка из яблочных листьев для лечения простуды, гайморита и ларингита

Для отвара необходимо: 20 грамм сухих листьев яблони залить кипятком (200 мл) добавить 1 ч. л. яблочного уксуса и дать настояться в течение 60 минут. Принимать в теплом виде по половине стакана 1-2 раза в день.

Яблочный уксус при избыточном весе

Растворяем 2 ч. л. яблочного уксуса в стакане воды. Принимать три – 4 раза в день до еды.

Противопоказания к применению

• При гастрите с повышенной кислотностью лучше отказать от кислых сортов яблок, а сырые яблоки лучше заменить печеными;
• При обострении язвы двенадцатиперстной кишки, яблочная кожура и сок могут спровоцировать раздражение слизистой.
• Индивидуальная чувствительность

lifepearl.ru

Листья яблони — полезные свойства, чай + видео

За красоту цветение яблоневых садов не раз воспевалось в стихах и песнях, яблоко – это непревзойденный по популярности фрукт, но при этом не стоит забывать о листьях, готовых поделиться с людьми массой своих полезных свойств.

Состав яблоневых листьев

В чем же польза листьев яблони, и какие веществ в ее составе могут оказывать положительное воздействие на организм? Прежде всего, стоит отметить высокое содержание аскорбиновой кислоты. В 100 граммах свежей листвы может находиться до 400 мг этого витамина, придающего человеку заряд энергии, помогающего сопротивляться инфекциям и стрессам.

Кроме этого, в зеленых листьях яблони содержатся такие важные микроэлементы как медь, цинк, алюминий, марганец и железо, фосфор и молибден. Чрезвычайно богат состав аминокислот, самые известные из которых – это глутаминовая и аспарагиновая кислота. Есть в яблоневых листьях сапонины и кумарины, дубильные вещества, фитонциды и флавоноиды.

Заготовка листьев яблони

Чтобы на себе ощутить полезные свойства листьев яблони, сырье заготавливают, сушат и используют для изготовления настоев и отваров. Лучшее время для сбора листьев – это пора образования завязи, когда большая часть питательных веществ еще не перенаправлена к созревающим плодам, а сами листья молодые и не жесткие. В дело идут здоровые листовые пластинки без черешков и без видимых повреждений, следов вредителей и жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.

Если недавно проводилась обработка деревьев от тли, плодожорки или других насекомых, яблоневые листья непригодны для использования, а собрать будет можно лишь, когда химические вещества нейтрализуются.

Сушат листву в тени, расстелив тонким слоем на чистой ровной поверхности. Пока в листьях сохраняется влага, их необходимо ворошить, чтобы теряющее упругость сырье не уплотнялось и не портилось. Так, польза яблоневых листьев полностью сохранится.

Если предстоит сушить листья в электросушилке, лучше воспользоваться щадящим режимом и не выставлять температуру выше 45 °C.

Определить готовность сырья можно по легко ломающимся черепкам и листовым пластинам. Полностью высушенные листья измельчают и пересыпают в стеклянные банки для хранения.

Польза листьев яблони

Для приготовления настоя из полезных листьев яблони на стакан кипящей воды берут столовую ложку высушенного продукта. После двух часов пребывания в закрытой посуде средство можно процедить и принимать при наличии заболеваний бронхов, дыхательной системы, долго не проходящей хрипоте и кашле после сезонной простуды. Активные вещества в составе листьев смягчают слизистые оболочки, стимулируют отхождение мокроты и противостоят развитию вредоносных микроорганизмов.

Отвар и чай из листьев яблони – это прекрасный источник витаминов и микроэлементов.

Противовоспалительное действие сушеных листьев яблони используется с лечебными и профилактическими целями при нарушениях пищеварения, гастрите и язвенном поражении желудка и кишечника. Свежий отвар и кубики льда на основе яблоневых листьев полезен при раздражении и гнойных воспаления на коже рук и лица. Такие протирания и примочки быстро купируют образовавшиеся очаги, освежают и тонизируют.

В зимнее время, когда традиционный рацион питания не может обеспечить организм витаминами, биологически активными веществами и микроэлементами, хорошим подспорьем станет натуральный чай из листьев яблони.

Чай из яблоневых листьев

Предназначенные для чая листья яблони не просто сушат, а последовательно вялят, подвергают ферментации, измельчают и сушат.

Ферментация поможет преобразовать нерастворимые в воде полезные вещества в растворимую форму, что повысит пользу яблоневых листьев и чая из них. К тому же такой напиток имеет более яркий вкус, цвет и аромат.

• С заготовленных листьев удаляют черенки.
• Сырье раскладывают на сухих чистых поддонах, прикрывают марлей или салфетками и дают постоять при комнатной температуре 4 – 6 часов, чтобы листья немного увяли.
• По классической технологии изготовления чая затем яблоневые или другие, например, кипрейные, листья мнут до появления сока, скручивают в плотные трубочки и в таком виде измельчают. Но можно упростить задачу, пропустив подвяленные листья яблони чрез мясорубку.
• Получившийся полуфабрикат чая из яблоневых листьев толстым слоем выкладывают в стеклянную или эмалированную кастрюлю, которую прикрывают влажным полотенцем или салфеткой. Емкость ставят в тепло, где листьям предстоит пройти ферментацию. Оптимальная температура для этого 25–27 °C.

О ходе ферментации можно судить по изменению цвета сырья, которое из зеленого превращается в коричнево-золотистое. Меняется и запах, исчезают травяные ноты, а на их место приходят фруктово-медовые тона. Последний этап приготовления заварки для чая из яблоневых листьев – это сушка. Ее проводят вдали от приборов отопления и солнечных лучей, регулярно вороша листья и защищая их от насекомых и пыли.

Для приготовления напитка, сохраняющего всю пользу листьев яблони, можно брать не только такую домашнюю заварку, но и кусочки сушеных или свежих яблок, добавлять в чай шиповник, корицу и цедру лимона.

Делаем чай из листьев — видео

glav-dacha.ru

Ферментированный чай из листьев яблони

Из листьев яблони готовят полезные напитки — настой, отвар, чай.  Чай из яблочных, или яблоневых, листьев, не столь популярен, как обычный зеленый или черный чай. Но если вы освоите его приготовление в домашних условиях путем ферментации, то его вкус станет для вас настоящим открытием. Кроме приятного вкуса, яблоневый чай является очень полезным напитком и применяется при ослаблении организма, как противовоспалительное средство и для улучшения состояния кожи, например, от прыщей.

Польза листьев яблони для организма

Яблоко на ужин — и доктор не нужен, — гласит английская пословица.  Однако и листья яблони тоже обладают лечебными свойствами. Чаще всего листья яблони применяют для красоты кожи, при заболеваниях желудка — как противовоспалительное средство, для лечения простуды и охриплого голоса. Чем еще полезны яблоневые листья?

Польза для кожи. Умывание отваром листьев яблони показано для оздоровления кожи. Авиценна рекомендовал листья яблони от прыщей. Можно приготовить кубики льда из яблоневого отвара или чая и протирать ими лицо по утрам вместо умывания.

Польза при больном желудке. Рекомендуются напитки их листьев яблони при гастрите и болях в желудке. Для улучшения вкуса добавляйте в чай яблочную кожуру или обычный традиционный чай.

Польза при простуде и охриплости. Отвар и настой полезны от простуды и при охриплости голоса. Принимать напиток в теплом виде каждые 2 часа.

Кроме того, напитки из листьев яблони помогают снизить холестерин, лечат анемию, являются желчегонным средством.

В каких случаях листья могут навредить

Противопоказанием к приему любых напитков из листьев яблони является повышенная свертываемость крови, тромбофилия, тромбофлебит, беременность.

Какие вещества содержатся в листьях яблони

Те вещества, которые есть в листьях яблони, обеспечивают чаю, отвару и другим напиткам, которые из них готовятся, различные полезные свойства.

Витамин С. Листья яблони богаты витамином С — 400 мг на 100 г, поэтому они полезны при ослаблении организма той или иной болезнью или состоянием. Например, курильщикам, у которых наблюдается недостаток витамина С в организме.

Микроэлементы. В листьях яблони содержится медь, которая помогает при заболеваниях легких, суставов, нервных расстройствах, проблемах кроветворения. Содержится в листьях цинк — он помогает коже человека обновляться. Алюминий — он тоже присутствует в листьях — обеспечивает здоровье соединительной ткани и костей. Есть марганец — регулирует уровень глюкозы в крови. Железо — требуется для образования гемоглобина.  Фосфор полезен для зубов и костей. Молибден важен для обмена веществ.

Аминокислоты. В яблоневых листьях — богатое содержание аминокислот, самые важные из которых — глутаминовая и аспарагиновая кислота.

Когда заготавливать листья яблони

Собирают листья в июне и июле. Выбирают листочки среднего возраста — не слишком старые и не слишком молоденькие. Сушат в затененном месте — так, чтобы не попадали солнечные лучи. Время от времени листья требуется встряхивать, переворачивать и проветривать — чтобы сырье не портилось от задержавшейся влаги. Готовность яблоневых листьев можно определить по тому, как хорошо они высушены — сырье должно стать хрупким, не пластичным.

Настой, отвар, чай из листьев яблони

Из листьев яблони готовят настой, отвар и чай.

Настой. Для настоя столовую ложку сырья заваривают стаканом кипятка и оставляют под крышкой на два часа.

Отвар. Для приготовления отвара нужно залить такое же количество сырья кипятком и дать закипеть. Охладить и процедить.

Чай. Для приготовления чая листья подвергают процессу ферментации — окислению. Ферментирование — обязательный процесс чайной традиции с целью получения красивого цвета напитка, приятного вкуса и максимума полезных веществ. В результате, кроме прочего, образуются, теафлавины и теарубигины — пигменты, обусловливающие цвет чая. Пример ферментации — процесс квашения капусты, в результате которого в итоговом продукте витамина С обнаруживается в 20 раз больше.

Ферментация чая

Ферментация, или ферментативное окисление, — один из этапов изготовления черного чая, который позволяет получить красивый, вкусный и полезный напиток. Есть два способа этого процесса — быстрый и медленный.

✔ При быстром способе для ускорения ферментации чайный лист подвергают повреждению — мнут или скручивают.

✔ При медленном способе ферментации чайные листья не требуют повреждения — продукция дозревает естественным образом по пути к потребителю.

В процессе ферментации образуются теафлавины и теарубигины. Теафлавины обладают антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Теарубигин — пигмент, который придает чайному настою красно-коричневый оттенок.

Ферментировать можно любые листья плодово-ягодных деревьев, а также травы. Все ферментированные чаи можно смешивать и добавлять к ним сухие ягоды и цветки растений. Яблочные листья для приготовления чая можно собирать круглое лето, выбирая красивые цельные листочки.

Приготовление ферментированного чая из листьев яблони

1. Собранные листья яблони разложите не толстым слоем на противень, накройте марлей или хлопчатобумажной тканью и оставьте в тени на 3-5 часов, чтобы листочки немного подвяли (но не подсохли).

2. Для того чтобы листья прошли ферментацию, на производстве каждый чайный листочек скручивают до тех пор, пока он не пустит сок. Однако проделывать все это вручную очень трудоемко, поэтому в домашних условиях проще прокрутить листья через мясорубку.

3. Пропущенные через мясорубку яблочные листья выложите в стеклянную посуду или деревянную коробку, накройте сложенной в 2-3 слоя марлей и поместите в теплое (оптимально 25-27˚С) влажное место на 8-20 часов. Продолжительность ферментации напрямую зависит от температурных условий и влажности воздуха. После этого листья должны поменять свой цвет на коричневый, а запах – с травяного на медово-цветочный.

4. После ферментации листья снова разложите на противень и подсушите на солнце, накрыв тонкой тканью, в сушилке или духовке, чтобы завершился процесс ферментации. Готовые чаинки легко рассыпаются при незначительном надавливании пальцами.

5. Чай из листьев яблони заваривается так же, как и обычный. Его можно смешать с другими видами чая, сухими травами и ягодами. Храните яблочный чай в стеклянной банке, накрыв тонкой тканью или марлей, сложенной в 3-4 слоя.

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Витаминные чаи

Натто: ферментированные соевые бобы

 

ladychef.ru

Лист яблока – состав, полезные свойства, рецепты приготовления чая