Куркума полезные свойства и рецепты – лечебные свойства и противопоказания, как принимать для женщин и мужчин?

Содержание

Куркума – полезные свойства и противопоказания, рецепты

Куркума считается прекрасным дополнением к блюдам из мяса и рыбы. Её полезные свойства и противопоказания давно изучены, поэтому сегодня мы разберём их во всех подробностях. Также приведём рецепты средств, избавляющих от различных патологических явлений. Но не будем разглагольствовать, сразу перейдём к сути.

Куркума – состав и действие веществ

Куркума сосредотачивает массу ценных соединений, от которых напрямую зависят польза и вред для здоровья.

№1. Куркумин

Основное действующее вещество, отвечающее за снижение показателей холестерина и нормализацию артериального давления. Также куркумин налаживает отток желчи, улучшает фильтрующие способности печени и восстанавливает её структуру. Это соединение выступает естественным антибиотиком, устраняя воспаление на стадии его зарождения. Куркумин обладает мощным антиоксидантным воздействием, выводя из тканей токсины, радионуклиды, соли тяжёлых металлов.

№2. Куркумор

Вещество обладает противораковыми свойствами. Его включают во многие лекарственные средства, разработанные для борьбы с онкологией. В частности куркумор предупреждает развитие злокачественных опухолей, перекрывая к ним приток крови.

№3. Биофлавоноиды

Куркума сосредотачивает массу биофлавоноидов, у которых присутствуют свои полезные свойства и противопоказания. Рецепты с пряностью направлены на устранение проблем с сердечной мышцей и сосудистой системой. Польза проявляется в полной мере у людей со склонностью к атеросклерозу, вегето-сосудистой дистонии, ишемии, инфаркту и пр. Биофлавоноиды профилактируют развитие склероза, снижают количество приступов при астме и ускоряют клеточную регенерацию.

№4. Тумерон

Природный антисептик, выводящий гельминтов. Необходим для повышения сопротивляемости организма вирусным и грибковым инфекциям. Вещество снижает интоксикацию во время отравления пищей. Борется с тошнотой и рвотными позывами, спасает от укачивания и морской болезни.

№5. Железо

Улучшает состав крови, усиливает выработку эритроцитов, повышает показатели гемоглобина. Систематический приём куркумы избавит от анемии и профилактирует её появление в дальнейшем. Железо насыщает клетки кислородом и усиливает доставку к ним питательных веществ.

№6. Натрий

Отвечает за водно-солевой обмен. Выводит лишнюю жидкость из тканей и пространства между внутренними органами. Борется с отёчностью, используется при лечении синдрома тяжёлых ног. Расширяет сосуды, стабилизирует давление, особенно ценится гипотониками. Недостаток натрия ведёт к нарушению работы сердечно-сосудистой системы.

№7. Йод

Куркуму следует употреблять людям с проблемами щитовидной железы. Полезные свойства проявляются в полной мере, но и противопоказания исключать не стоит. Рецепты с включением куркумы направлены на нормализацию уровня гормонов щитовидки и общее улучшение деятельности эндокринной системы. Перед приёмом рекомендуем получить отзывы эндокринолога, врач сам пропишет терапию.

Полезные свойства куркумы

Представленные выше вещества – это далеко не полный химический перечень. Куркума оказывает мощное терапевтическое действие на организм, а именно:

улучшает регенерацию кожи, что особенно полезно в лечении проблем дерматологического характера;
устраняет болезненность в суставах, поскольку способствует выработке естественной смазки;
применяется в лечении проблем, связанных с сердцем;
повышает гемоглобин;
стабилизирует давление;
устраняет гормональный дисбаланс;
стабилизирует психоэмоциональную среду;
применяется в качестве дополнения в лечении рассеянного склероза;
усиливает действие антибиотиков при прохождении соответствующего курса;
снижает негативное влияние химиотерапии при лечении онкологии;
вырабатывает антитела, которые подавляют развитие злокачественных клеток;
улучшает перистальтику кишечника, выводит гельминтов, налаживает стул;

усиливает всасываемость ценных ферментов стенками пищевода;
ускоряет обменные процессы, используется при похудении и ожирении;
понижает концентрацию глюкозы в крови, что ценится диабетиками;
усиливает потенцию;
очищает печень, восстанавливает повреждения, усиливает её фильтрующие способности;
улучшает состояние проблемной кожи лица, ускоряет рост волос;
снижает жар при простуде, повышает иммунитет во время эпидемии гриппа.

Куркума имеет гораздо больше полезных свойств, но и противопоказания следует учитывать. Обычно рецепты с пряностью прописывает врач.

Полезные свойства куркумы для мужчин

1. Мужчины чаще женщин страдают проблемами с сердцем. Включение куркумы в рацион стабилизирует сердцебиение, укрепит сердечную мышцу и предупредит инфаркт.

2. Положительное влияние сказывается на работе сосудистой системы. Чтобы снизить холестерин в крови, вовсе не обязательно пить статины. Введение пряности в базовое питание устранит проблему.

3. Куркума, точнее её полезные свойства и противопоказания изучались многократно. Для мужчин эта пряность попросту необходима, чтобы провести профилактику простатита и предупредить онкологию предстательной железы.

4. Мужчинам, страдающим проблемами с потенцией, куркума тоже нужна. Пряность усиливает приток крови к органам паха, тем самым лечится половое бессилие.

5. Регулярное потребление специи повысит либидо, сделает мужчину привлекательнее в глазах противоположного пола. Пряность способствует выработке тестостерона – главного мужского гормона.

6. Специя вводится в питание представителей сильного пола, которые в скором времени планируют обзавестись семьёй. Пряность улучшает количество и подвижность сперматозоидов, тем самым повышая шанс зачать ребёнка.

7. Куркума полезна парням, занимающимся спортом. Полезные свойства проявляются в способности расщеплять молочную кислоту и устранять боли в мышцах. Но и противопоказания исключать не стоит, некоторые рецепты спортпита при наличии аллергии на куркуму принесут вред.

8. Мужчины больше подвержены нервным перенапряжениям, чем женщины. В куркуме сосредоточен комплекс витаминов B, благодаря чему вскоре после начала приёма пряности стабилизируется психоэмоциональный фон, уходит моральная усталость и проблемы со сном.

Полезные свойства куркумы для женщин

1. Куркуму с водой часто употребляют дамы, сидящие на диете. Такой напиток проведёт полную детоксикацию, очистит кровь, выгонит лишнюю жидкость, ускорит сжигание жировой ткани.

2. Маски с куркумой улучшают состояние волос, лечат перхоть и массовое выпадение, ускоряют рост, борются с сечением и пористостью.

3. Средства для лица направлены на разглаживание мелких морщин, восстановление водного баланса и нормализацию выработки кожного сала.

4. Обёртывания на основе этой пряности и мёда улучшат расщепление жировых бляшек, поспособствуют устранению целлюлита и снизят объёмы тела.

5. Молоко/чай с куркумой улучшит функции пищеварительной системы, устранит запоры, очистит организм от шлаков.

6. Ценные свойства этой пряности в лечении и профилактики рака доказаны неоднократно. Специя предупреждает онкологию молочных желёз.

Куркума – как употреблять

Куркума имеет свои полезные свойства и противопоказания. Существуют различные рецепты по потреблению. Однако в лечебных целях порошок лучше принимать практически в чистом виде, разбавляя лишь водой.

№1. Очищение организма

Разбавьте в 230 мл. нехолодной воды 0,5 ч. л. специи. Чтобы провести полноценную чистку организма, напиток лучше принимать после пробуждения на голодный желудок. Состав улучшает обменные процессы и усиливает деятельность внутренних органов.

№2. Простуда

Если вы простудились, лучшим средством станет куркума с мёдом. Перетрите их в равном количестве. Принимайте по 0,5 ч. л. 3 раза в сутки. Средство также эффективно при анемии и артрите.

№3. Заболевания ротовой полости

Куркума отлично справляется с различными патологиями. Польза и вред изучены, положительных качеств больше. Так как употреблять этот состав не стоит в данном случае, сделайте раствор из 1 ч. л. пряности и 230 мл. воды. Полощите ротовую полость каждые 3 часа.

Применение куркумы – рецепты

Куркума имеет полезные свойства и противопоказания. Если знать, как правильно использовать рецепты, результат будет исключительно положительным.

№1. От кожных заболеваний

В косметических целях и для предотвращения развития кожных патологий рекомендуется примешивать масло куркумы в различные средства по уходу за кожей.

№2. От пигментации

Чтобы избавиться от пигментных пятен и осветлить лицо, смешайте в чашке 20 мл. сока лимона, 1 гр. приправы и 5 гр. мёда. Распределите однородный состав по коже и засеките треть часа. Наносите 1 раз в неделю.

№3. От акне

Смешайте в подходящей ёмкости по 1 ч. л. чёрной глины и куркумы. Введите воду, чтобы получилась сметанообразная смесь. Нанесите на лицо и подождите треть часа. Прибегайте к средству до 2 раз в неделю.

№4. Для омоложения

Соедините по 1 ч. л. сливок, приправы и мёда. Распарьте кожу лица и нанесите средство. Спустя четверть часа умойтесь тёплой водой и распределите увлажняющий крем.

Куркума с водой натощак

1. Если придерживаться практических рекомендаций и не превышать положенной нормы, средство благотворно воздействует на кишечник. Вода с куркумой натощак имеет пользу и вред. При соблюдении всех правил можно побороть некоторые недуги.

2. Чтобы облегчить состояние при артрите, следует запивать 0,5 ч. л. специи водой 2 раза в день на протяжении месяца. Однако средство не излечит недуг полностью.

3. Приправа в сочетании с масляной водой способна бороться с сахарным диабетом II типа. За счёт уникальных свойств удаётся стабилизировать уровень сахара в крови.

Противопоказания куркумы

Куркума имеет полезные свойства и противопоказания. Рецепты с приправой не являются панацеей.

К противопоказаниям можно отнести:

шелушение кожного покрова;
аллергическую реакцию;
беременность, лактацию (нужна консультация).

Куркума считается уникальной специей, имеет пользу и вред для организма. При грамотном использовании можно добиться внушительного оздоровительного эффекта. Если вы хотите излечить какую-либо болезнь, проконсультируйтесь с врачом.

more-vsego.net

Куркума: полезные свойства, противопоказания, рецепты

Пряность под названием куркума, полезные свойства и противопоказания, рецепты и другие интересные факты, которые будут описаны в статье, помогут многим женщинам избавиться от лишнего веса, наладить работу жизненно важных органов, укрепить иммунную систему. Куркума (золотое вещество) в основном используется в народной медицине, кулинарии и косметологии, хотя некоторые из видов растения нашли свое применение в парфюмерии.

Происхождение и разновидности куркумы

Куркума (желтый корень, турмерик, гургемей, халди, зарчава — вот она сила человеческого воображения и тяги называть одно и то же разными словами!) – растение семейства имбирных, пришедшее к нам из Юго-Восточной Индии. Читайте еще: Полезные свойства чая.

Его стебли и корневища используются как пряность. Существует свыше 40 разновидностей этого растения, но в кулинарии и пищевой промышленности используются лишь четыре:

Куркума домашняя (длинная), или турмерик. Любимейшая пряность Востока. Без куркумы немыслима кухня Средней Азии; очень популярна в Америке и в Англии.
Куркума круглая используется для изготовления куркумового крахмала.
Куркума цедоария, или цитварный корень. Имеет горький и жгучий вкус. В виде маленьких кусочков применяется для производства ликеров.
Куркума ароматная применяется в кулинарии.

Виды куркумы

Хотя в продаже чаще всего можно встретить куркуму желтого цвета, в природе встречается и белый вид растения.

Белая куркума или куркума цедоария — растение, корни которого также используют в кулинарии. Их режут на маленькие кусочки и добавляют в основные блюда, заменяя молотую пряность желтого цвета. На основе белой куркумы готовят ликеры.

Чем можно заменить

Для замены пряности вы можете использовать приправу карри, в состав которой входит молотая куркума. Прочитайте состав смеси и не добавляйте те специи, которые уже есть в этой приправе.

Так как куркума принадлежит к семейству Имбирные, в рецептах ее можно заменить сушеным молотым имбирем. При замене обратите внимание, что имбирь обладает более жгучим вкусом.

Заменить куркуму во вторых блюдах можно кумином. Специю используют в виде семян или порошка.

Состав куркумы

Однако в составе куркумы есть компоненты, которые даже в микроскопических количествах оказывают на организм человека исцеляющее воздействие. Это – эфирные масла и составляющие их сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и ряд других компонентов.

Особое место в этом перечне занимает куркумин. Именно он придает желтый цвет содержащим его продуктам. Из куркумина делают пищевую добавку Е100 (турмерик), которая очень часто используется пищевой промышленностью для производства майонеза, сыров, сливочного масла, маргарина и йогурта. Турмерик придает продуктам красивый желтый оттенок и тем самым придает им привлекательный товарный вид.

Таким образом, употребление препаратов с содержанием куркумина не только приостанавливало рост, но и предотвращало появление новых злокачественных образований.

Полезные свойства куркумы

Куркума, полезные свойства которой в первую очередь обусловлены входящим в её состав куркумином, является очень сильным природным целебным средством. На протяжении тысячелетий раскрываются все её новые целебные свойства.

Куркума является естественным антисептиком и антибактериальным средством, применяемым при дезинфекции порезов и ожогов.
Приостанавливает развитие меланомы и уничтожает уже сформировавшиеся её клетки.
Вкупе с цветной капустой предотвращает или задерживает развитие рака простаты.
Куркума — натуральный детоксикант печени.
Приостанавливает развитие болезни Альцгеймера, удаляя отложения амилоидных бляшек в головном мозге.
Способна снизить риск заболевания лейкемией у детей.
Куркума – мощное природное средство, помогающее при воспалениях и не дающее побочных эффектов.
Предотвращает развитие метастазов у онкологических больных различными формами рака.
Куркума замедляет развитие рассеянного склероза.
Участвуя в метаболизме жиров, куркума помогает стабилизировать вес.
Является хорошим антидепрессантом и широко используется в китайской медицине.
В процессе химиотерапии усиливает эффект лечения и снижает побочные эффекты токсичных медикаментов.
Обладая противовоспалительными свойствами, эффективно используется в лечении артрита и ревматоидного артрита.
Доказан факт, что куркума способна остановить рост новых кровеносных сосудов в опухолях.
Ведутся научные исследования о воздействии куркумы на рак поджелудочной железы.
Ведутся научные исследования положительного воздействия куркумы на лечение множественной миеломы.
Эффективно применяется для лечения воспалительных болезней кожи. Облегчает состояние при зуде, фурункулах, экземе, псориазе.
Куркума облегчает затягивание ран и содействует регенерации пораженной кожи.

Лечебные свойства куркумы

Куркума, лечебные свойства которой обнаруживались на протяжении не одной тысячи лет, активно использовалась целителями Индии и Китая.

Ученые Запада доказали, что куркуму можно с успехом использовать в лечении болезней печени (например, производитель говорит, что лекарство на основе куркумы может быть полезным на любой стадии повреждения печени), в борьбе с разными формами рака и всевозможными инфекциями; она помогает снизить вес.

Куркума очень эффективна при залечивании кожных ран и в устранении проблем с пищеварением.

Если система пищеварения работает должным образом, в организме осуществляется здоровый обмен веществ. Процесс расщепления жиров, белков и углеводов в человеческом организме обеспечивает постоянный здоровый метаболизм. Согласно последним данным, куркумин участвует в стимуляции желчного пузыря, что, в итоге, способствует улучшению пищеварения.

Доказано также, что куркумин может применяться в лечении расстройств пищеварения, таких как вздутие живота или повышенное газоотделение.

В древней Индии куркума наделялась особыми свойствами, способными «очищать организм». Современной наукой доказано, что куркумин оказывает противовоспалительное, антиканцерогенное, антимутагенное и антиоксидантное действие, а потому ведутся перспективные разработки новых лекарств с его применением.

Куркума – натуральный антибиотик, стимулирующий работу мозга и разрушающий протеины, блокирующие работу мозга. Поэтому её используют в лечении болезни Альцгеймера; с её помощью смягчают последствия радиотерапии и применяют в реабилитации пациентов с циррозом печени.

Чем полезна для женщин

Куркума полезна для женского здоровья. Она способствует нормализации гормонального фона, помогает при нарушении менструального цикла, в период климакса, при лечении эндометриоза и миомы матки.

Используют специю для увеличения груди. Молочные железы увеличиваются не только за счет достаточной выработки женских гормонов, но и ускорения местного кровообращения.

Чем полезна для мужчин

Ускоряя кровообращение, куркума улучшает потенцию и продлевает эрекцию у мужчин. Пряность нормализует гормональный фон, способствуя выработке мужских гормонов. Специю используют не только для потенции, но и для лечения простатита.

Народные рецепты лечения куркумой

При заболеваниях желудка и ЖКТ, для избавления от метеоризма и диареи: 1 ч. л. порошка куркумы развести в стакане воды. Принимать по ½ стакана до еды.
При ОРЗ и сопутствующих симптомах(гайморит, насморк): промывание носоглотки соленой водой с куркумой (½ ч. л. на 400 мл теплой воды, 1 ч. л. соли). Способствует отхождению слизи и дезинфицирует полость носоглотки.
Если болит горло: приготовить полоскание (½ ч. л. куркумы и ½ ч. л. соли на стакан теплой воды). Снимает боль при глотании, дезинфицирует горло, способствует удалению слизи.
При ожогах: Сделать густую массу из куркумы и сока алоэ, смазать ожог. Снимает боль, обеззараживает рану, способствует её заживлению.
Куркума от крапивницы: Куркума используется как приправа к блюдам – в результате крапивница проходит быстрее.
При астме: В горячем молоке (½ стакана) размешать ½ ч. л. куркумы. Пить натощак 2-3 раза в день. Избавляет от приступов аллергической астмы.
При анемии: ¼ ч. л. куркумы смешивают с медом, принимают натощак. Обеспечит организм суточной нормой железа. Количество пряности можно увеличить до ½ ч. л.
При простудных заболеваниях: рецепт тот же, что и при астме, только количество пряности можно увеличить. Хорошо помогает рассасывание во рту куркумы с медом.
При воспалительных заболеваниях глаз: в ½ литра воды прокипятить 2 ч. л. куркумы. Отвар выпарить до половины первоначального объема, охладить и процедить. Закапывать 3-4 раза в день. Процедура снимает воспаление и дезинфицирует.
При сахарном диабете: приём 500 мг куркумы вместе с 1 таблеткой мумие нормализует уровень сахара в крови.
Для лечения витилиго: взять 250 г куркумы на 4 литра воды и держать на медленном огне 8 часов. После этого выпарить смесь до половины первоначального объема и добавить 300 мг масла горчицы. Готовое масло слить в бутылку из темного стекла. Смазывать светлые пятна дважды в день. Процедура длительная, потребуется не один месяц.

Куркума при лишнем весе

Исследования ученых пока не доказали, что куркума помогает избавиться от лишних килограммов, но вот то, что она способна предотвратить возобновление роста жировых клеток после сбрасывания веса, установлено точно. Об этом говорят результаты исследований, опубликованные в 2009 году университетом Тафтса.

Выяснилось, что в растущей жировой ткани образуются новые кровеносные сосуды. За счет этого и увеличивается вес. Исследования на животных показали, что введение куркумина в жировые клетки останавливает рост новых кровеносных сосудов, и жировая ткань не разрастается.

В результате происходит снижение веса. Пока не известно, возможно ли применить этот метод в лечении ожирения у людей, но первоначальные результаты выглядят многообещающе. Но мы же можем чуток подождать, толстушки?

Применение куркумы в кулинарии

Основное применение куркумы — в качестве пряности в кулинарии. У куркумы слабопряный приятный запах и жгучий острый вкус. Куркуму используют в высушенном молотом виде, она входит в состав популярных приправ, к примеру, карри.

Специю применяют для ароматизации первых и вторых блюд из мяса, рыбы и овощей. Куркуму используют для окраски сыров, масла и маргарина. Добавляют в молочные и кисломолочные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли.

Применение куркумы в косметологии

Эффективно куркума решает косметологические проблемы. Специю используют для кожи лица и волос.

Куркума придает коже красивый оттенок, разглаживает дерму, избавляет от прыщей и черных точек. Применяют куркуму от пигментных пятен и веснушек, она выравнивает тон лица, делает кожу мягкой и увлажненной.

Рецепт для лица

Наиболее часто используют куркуму от морщин. Маска с куркумой насыщает кожу полезными веществами, разглаживает мелкие морщины, оказывает лифтинг-эффект.

Ингредиенты:

Кефир — 2 столовые ложки.
Мед — 1 чайная ложка.
Куркума — 1 щепотка.

Как приготовить: Смешайте кефир с медом, добавьте в полученную смесь молотую куркуму.

Как использовать: Нанесите маску на кожу лица и оставьте на 10-15 минут. Смойте теплой водой.

Для омоложения изнутри можно принимать экстракт куркумы. Лекарственное средство можно приобрести в аптеке. Перед использованием ознакомьтесь с инструкцией по применению и противопоказаниями.

Рецепт для волос

Используют куркуму для волос. Она устраняет воспаление кожи головы, активизирует кровообращение, что способствует усиленному питанию волосяных луковиц и ускоренному росту волос. Пряность оздоравливает волосы по всей длине, делает их густыми и шелковистыми. Для усиленного роста волос делают маску с перцем и куркумой.

Ингредиенты:

Сок луковицы — 15-20 мл.
Яичный желток — 1 шт.
Куркума — 1 чайная ложка.
Красный молотый перец — ⅓ чайной ложки.

Как приготовить: Возьмите 1 луковицу и натрите ее на терке. Из полученной кашицы выжмите сок. Луковый сок смешайте с желтком, добавьте куркуму и красный перец.

Как использовать: Вотрите смесь в кожу головы и корни волос. Наденьте полиэтиленовую шапочку и замотайте полотенцем. Оставьте маску на 20-30 минут. По истечении времени смойте теплой водой, используя шампунь.

Противопоказания к приему куркумы

В связи с сильным действием этого продукта врачи не рекомендуют принимать куркуму одновременно с медикаментами. В противном случае общая картина болезни будет искажена.

Куркума – сильное желчегонное средство, поэтому её прием противопоказан больным с проблемами желчного пузыря, особенно при желчнокаменной болезни.

В связи с тем, что куркума стимулирует выделение желудочного сока и активизирует работу поджелудочной железы, её следует исключить из рациона пациентов, страдающих от панкреатита и гастрита с повышенной кислотностью.

Куркума противопоказана при гепатите.

Куркума повышает тонус матки, поэтому не рекомендуется употреблять её во время беременности. Кроме того, являясь сильным аллергеном, куркума способна спровоцировать диатез и высыпания на коже у младенца в будущем.

Все хорошо в меру, поэтому суточная норма употребления этой пряности – не более 5 г.

Куркума при беременности

Куркума не оказывает негативного действия на организм беременной женщины и плода, однако в повышенной дозировке может вызвать сокращение матки, что приведет к кровотечениям, выкидышу или преждевременным родам.

Перед использованием специи обязательно проконсультируйтесь с гинекологом.

Применение куркумы

Куркума, применение которой получило широкое распространение в пищевом производстве и в кулинарии, особенно популярна в странах Востока, Западной Европы и в США.

На Востоке её добавляют практически во все мясные, овощные и рыбные кушанья. Пряность добавляется в маринады и в тесто для пирожков. В среднеазиатской кухне куркуму добавляют в отварную баранину, заправляют каши и пловы, окрашивают сладкие напитки.

Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания, придает им свежесть.

В пищевой промышленности используется для улучшения окраски и придания тонкого аромата сливочному маслу, горчице, сырам, майонезу, маринадам.

Куркума содержится во множестве приправ; она – основной ингредиент смеси «карри».

Куркума – прекрасный натуральный краситель. Её используют не только для окрашивания тканей, но и для восстановления их первоначальной окраски. Читайте еще: Полезные свойства семян.

Куркума, польза и вред которой были рассмотрены в рамках этой статьи, таит в себе ещё много нераскрытых сюрпризов.

Куркума — растение из семейства Имбирные. Ее корень используют в качестве специи в кулинарии, косметологии и народной медицине.
Куркума эффективна против головной и зубной боли, простудных заболеваний, болезней сердца и сосудов, ЖКТ, печени и суставов. Используют специю для лечения диабета и онкологии.
Перед использованием куркумы в лекарственных целях обязательно проконсультируйтесь с врачом.

edapolzavred.ru

Куркума полезные свойства и противопоказания рецепты отзывы

Куркума, второе название которой турмерик, пришла к нам из Юго-Восточной Индии. Куркума – это растение семейства имбирных, что делает его необычайно эффективным как в качестве самостоятельной приправы, так и в качестве ингредиента для различных соусов.

Кстати, куркума и ее полезные свойства в какой-то мере были описаны даже в Аюрведе.

В Европу куркума попала вместе с арабскими купцами еще в Средние века. Тогда она называлась «индийским шафраном» и была привезена купцами для того, чтобы удивить население Европы тех времен. Куркума прижилась, и по сей день является одной из любимых и популярных приправ, в особенности в Америке и Англии.

Стоит отметить, что куркума и шафран – совершенно разные специи. Куркума – это корневище травянистого растения, а шафран — сушеные рыльца цветов крокуса. И не смотря на то, что куркума в разы дешевле шафрана, полезных свойств у нее достаточно много.

В современном мире куркума выращивается не только в Индии, но и в восточных и южных регионах Китая, в Тайване, Перу, Камбодже и на Филиппинах.

Куркума – растение, достигающее в длину около 2 метров. Имеет листья овальной формы светлого и темно-зеленого цвета.

В состав корней и листьев этого растения входит краситель желтого цвета – куркумин и множество эфирных масел. Из куркумы получают пряность с необычайно сильным ароматом оранжевого цвета. Для ее получения необходима специальная обработка клубней и корней куркумы. Так как в корне куркумы присутствует куркумин, его часто используют как красно-желтый краситель.

Куркума встречается нескольких видов, но наиболее распространена длинная (домашняя) куркума (Curcuma longa, domestica), используемая в качестве приправы.

Состав куркумы

Куркума, полезные свойства которой неоспоримы, содержит в своем составе витамины К, В, В1, В3, В2, С и микроэлементы: кальций, железо, фосфор и йод. Но поскольку содержатся они в микродозах (к примеру, в 100 граммах куркумы содержится всего лишь 0,15 мг витамина В1), то говорить о значимости этих элементов в щепотке приправы, добавляемой в пищу, не имеет смысла. Однако в составе куркумы есть компоненты, которые даже в микроскопических количествах оказывают на организм человека исцеляющее воздействие. Это – эфирные масла и составляющие их сабинен, борнеол, цингиберен, терпеновые спирты, фелландрен, куркумин и ряд других компонентов.

Полезными свойствами куркумина давно заинтересовались медики. В ходе научных экспериментов выяснилось, что куркумин вызывает гибель патологических опухолевых клеток, никак не влияя при этом на здоровые клетки. Таким образом, употребление препаратов с содержанием куркумина не только приостанавливало рост, но и предотвращало появление новых злокачественных образований.

Полезные свойства куркумы

Куркума очень богата витаминами, такими как А, С, К, Е, В1, В2, В3, В6, В9, эфирными маслами, йодом, фосфором, кальцием, селеном. Также в ее составе содержится краситель куркумин, который и придает куркуме такой красивый цвет, но этот краситель растворим только в спирте и жирах, и не растворяется в воде;
Куркума прекрасно кашель успокаивает;
Очень полезна она при запорах;
Полезна куркума при застое желчи, при холецистите, так как обладает желчегонными свойствами;
Поддерживает микрофлору кишечника в нормальном состоянии;
Улучшает процессы пищеварения;
Эта специя укрепляет нашу иммунную систему;
Снижает уровень плохого холестерина в крови;
Куркума очень сильный антисептик;
Помогает выводить из нашего организма шлаки, токсины;
Куркума является антиоксидантом и помогает в борьбе с раком;
Улучшает обменные процессы, которые происходят в нашем организме.Очень полезна куркума при анемии, она богата железом;
Куркума это отличное средство для сохранения нашей молодости и красоты;
Куркума снижает уровень сахара в крови, поэтому она полезна при сахарном диабете;
Эта специя прекрасно повышает наш аппетит;
И помогает нашему организму расщеплять очень жирную пищу.

Содержит куркума 320 ккал на 100 грамм. Куркуму как специю можно включать в рацион, добавлять в блюда, но помните не больше 1 чайной ложечки в сутки.

Куркума применяется не только в кулинарии, как специя, но и для лечения различных болезней, сейчас мы более подробно об этом поговорим.

Противопоказания к употреблению куркумы

Как и любое лекарственное средство, куркума имеет ряд нежелательных побочных эффектов, ограничивающих область ее применения у некоторых пациентов. Куркуму не рекомендуется принимать лицам, страдающими следующими заболеваниями:

Желчнокаменная болезнь (калькулезный холецистит). Пряность обладает сильным желчегонным эффектом и может спровоцировать выход камня из желчного пузыря, из-за чего он заблокирует желчевыводящие пути. Это серьезное осложнение, которое требует хирургического вмешательства.
Хотя куркума полезна при затяжной диарее, избыточное употребление этой пряности может привести к противоположному результату.
Пониженное давление (артериальная гипотония). Куркума дополнительно снижает кровяное давление, что может осложниться обмороками, а у пожилых пациентов – к таким опасным осложнениям, как инсульт.
Больным с сахарным диабетом нужно избегать чрезмерного употребления куркумы, поскольку это может привести к гипогликемической коме.
Куркуму не следует применять с антикоагулянтами, поскольку она дополнительно разжижает кровь, что может закончиться кровотечениями из слизистых оболочек и внутренних органов.

Перед началом регулярного употребления куркумы в качестве целебного средства необходимо проконсультироваться со специалистом. Если имеются противопоказания к применению, то следует выбрать другое средство из арсенала фитотерапии.

Полезные свойства куркумы для похудения

Своими полезными свойствами куркума очень похожа на имбирь. Особенно куркума оказывает полезные свойства для женщин, поскольку ее широко применяют в косметологии для лечения кожных болезней. Но все же самое главное достоинство куркумы – она полезна для похудения.

Куркумин, который содержится в составе куркумы предотвращает образование жировой ткани. Куркума успешно применяется для уменьшения лишнего веса и для лечения ожирения. Подобный эффект достигается благодаря тому, что куркума помогает приводить в порядок обмен веществ в организме. Добавление этой приправы в пищу помогает сжигать лишние калории в организме и выводит лишнюю жидкость, таким образом, он снижает лишний вес.

Куркуму для похудения не стоит употреблять в чистом виде, поскольку это приправа, и она обладает ярко выраженным вкусом. Куркуму добавляют в разные блюда и напитки, также существует большое количество рецептов приготовления напитков с добавлением этой специи, которые способствуют снижению лишнего веса.

В похудении набольшие полезные свойства куркума оказывает с молоком. Для этого нужно смешать половину чайной ложки измельченной куркумы, 170 миллиграмм молока, 80 миллиграмм воды, 1 ложка меда. Порошок куркумы нужно залить горячей водой, перемешать, затем добавить мед и молоко. Готовую смесь для похудения необходимо выпивать в свежем виде непосредственно перед сном.

Существует и более простой рецепт приготовления средства для похудения, который выглядит таким образом: необходимо взять 1,5 ложки порошка куркумы, залить половиной стакана горячей воды и добавить один стакан молока.

Лечебные рецепты из куркумы

Рецепт 1 при лечении тонзиллита, фарингита куркумой.

На половинку стакана воды комнатной температуры (можно слегка теплой) взять щепотку морской соли и куркумы и 6 раз в день полощут этим раствором горло.

Рецепт 2 при фарингите.

Соеденить чайную ложку гречишного /липового меда с половинкой чайной ложки куркумы и просто держать во рту по несколько минут каждые 3-4 часа.

В аптеке можно приобрести экстракт куркумы, а масло куркумы наружно применяют как антибактериальное средство.

Рецепт 3 для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения (ускорения обмена веществ).

Половину чайной ложки куркумы залить столовой ложкой кипятка, через пару минут добавить чайную ложку меда (можно чуть больше), перемешать и залить стаканом кефира.

Золотое молоко из куркумы

Очень простой, уникальный, аюрведический рецепт «Золотое молоко»- продлевает молодость, налаживает систему пищеварения. Его применение с благодарностью воспринимает печень, улучшается цвет лица, продлевает долголетие, отличная помощь при артритах, артрозе, способствует подвижности суставов, антисептик, улучшает формулу крови и биохимический состав, препятствует тромбообразованию, убирает холестерин, борется с вирусами, укрепляет иммунную систему. Кстати, при артрозах заказываю еще суставной травяной чай у надежного поставщика, эффект отличный.

Приготовление:

Куркума (30-35 гр) и 0,5 чашки(100 гр) воды смешать, кипятить 9-10 минут до пастообразного состояния. Перед применением: довести до кипения, снять с огня, не доводя до кипения, в 250 мл. цельного молока добавить по 1ч.л. приготовленной пасты, и столько же миндального масла, мед и щепотку корицы. Пить- утро и вечер, натощак 40 дней 2 раза в год, не принимать людям имеющим проблемы с желчным пузырем (вызывает желчевыделение).

Полезный чай из куркумы

Чай с куркумой готовится из корня куркумы, а не из порошка. Хотя конечно можно воспользоваться порошком, но вкус получается совершенно не тот, он будет горьким. Если корня нет, из порошка лучше приготовить золотое молоко с куркумой.

Чай из корня куркумы в термосе:

отрезать пластину корня толщиной 1,5-2 см и положить в термос.
добавить щепотку черного молотого перца.
залить 3-4 стаканами кипятка.
оставить настаиваться в течении ночи (8-10 часов).
утром когда вы готовы к чаепитию, подсластить медом.

Чай из корня куркумы без термоса:

отрезать кусочек корня толщиной 1,5-2 см.
добавить щепотку черного молотого перца.
залить 3-4 стаканами воды и довести до кипения.
варить на самом слабом огне в течении 30 минут.
накрыть крышкой и дать настояться 8-10 часов.
пить подслащенный медом.

Народные рецепты лечения куркумой

Заболевания желудка и ЖКТ, избавление от диареи и метеоризма: 1 ч.л. порошка на стакан воды. Пить по половине стакана до еды;

Для горла. Как антисептик куркума применяется для полосканий: половина чайной ложки специи и половина чайной ложки соли на 1 стакан теплой воды. Дезинфицирует, удаляет слизь и снимает боль в горле. Точно также можно лечить воспаление десен и ротовой полости;

ОРЗ и производные – насморк, гайморит и подобные проблемы. Очень эффективно промывание носоглотки соленой водой в сочетании с куркумой (половина чайной ложки на 400 г воды). Соли добавьте 1 ч.л. Вода должна быть теплой. Хорошо отходит слизь, полость носоглотки дезинфицируется;

Профилактика ОРЗ и простуды: промывание как при заболевании, только вода берется прохладная – несколько ниже температуры тела;

Ожоги. Смешать сок алоэ и куркуму до получения густой массы, нанести ее на место ожога. Снимает боль, дезинфицирует, заживляет;

Сахарный диабет. Чтобы держать уровень сахара в крови на нормальном уровне, рекомендуют принимать 1 таблетку мумие в сочетании с 500 мг куркумы;

Куркума против крапивницы. При этом заболевании куркума применяется как приправа к блюдам, от этого болезнь проходит быстрее;

Астма. Куркума с горячим молоком снимет приступы аллергической астмы, если развести ее следующим образом: в полстакана горячего молока кладется половина чайной ложки порошка куркумы. Принимать натощак 2-3 раза в день;

Простудные заболевания: такой же рецепт, как при астме, только можно чуть увеличить количество куркумы. А еще при этих проблемах можно рассасывать во рту куркуму вместе с медом;

Анемия. Четверть чайной ложки приправы с медом натощак обеспечат организм достаточным количеством железа. Количество куркумы можно увеличить до половины чайной ложки;

Воспалительные заболевания глаз. Закапывать состав: вскипятить в половине литра воды 2 чайные ложки куркумы, выпарить наполовину. Остудить, процедить. Процедуру проводить 3-4 раза в день. Снимает воспаление, дезинфицирует;

Витилиго. Приготовить масло по следующему рецепту. 250 г куркумы положить в 4 литра воды на 8 часов, затем выпарить до половины жидкости, добавить 300мг горчичного масла. Опять кипятить, пока не испарится вся жидкость. Масло перелить в темную бутылку, наносить его на белые пятна 2 раза в день. Процедура может занять несколько месяцев.

Куркума в кулинарии

Так как в основном куркума используется как пряность, то вкус она имеет соответствующий: пряный, немного жгучий. Куркума продлевает срок годности продуктов, дарит им свежесть. Даже небольшое ее количество может придать блюду неповторимый вкус и аромат, что активно используют при приготовлении различных маринадов, соусов и десертов.

Всем известна такая популярная индийская смесь пряностей как карри. В ее состав на постоянной основе входит куркума. Благодаря наличию в куркуме красителя куркумина, который имеет свойства растворяться в жирах, эту специю используют в пищевой промышленности для придания определенной окраски йогуртам, маргарину, сырам и маслу. Она окрашивает блюда в нежный желтый цвет. Так же куркуму добавляют в различные сыпучие смеси, ликеры и прочие напитки, соусы для салатов и в горчичный соус.

Не стоит забывать, что куркума обладает массой вкусовых и полезных свойств, поэтому является полноценной специей, которая отлично комбинируется и дополняет мясные, рыбные, овощные блюда.

Как выбрать и хранить куркуму

Корень куркумы

При выборе куркумы всегда следует опираться на внешний вид корня. Если он не несет видимых повреждений и плотен по своей структуре, значит он вполне свеж и годен к употреблению.

При выборе корня куркумы, увы, нельзя ориентироваться на его цвет, так как корень всегда и при любых обстоятельствах имеет ярко-желтую окраску. Поэтому лучше обратить внимание на запах. Если корень свежий, то запах его будет резким и пряным. Ну и не стоит забывать смотреть на срок годности, старая приправа будет горчить.

Молотая куркума

При выборе молотой куркумы достаточно обратить внимание на срок годности и герметичность упаковки.

Хранение

Срок годности измельченной куркумы 2-3 года. Хранить куркуму необходимо в стеклянной банке с плотно сидящей крышкой, чтобы специя не утратила своего запаха и к нему не примешались посторонние ароматы.

Отзывы о куркуме

Татьяна. Оказывается, сам организм выбирает лекарство по вкусу. Мне всегда нравилась куркума, при появлении аллергической реакции на коже, я теперь всем говорю о целебных свойствах куркумы.

Александра. Давно слышала о применении куркумы в косметологии, но совсем недавно узнала, что ее применяют при ожогах. Во время глажки одежды задела рукой утюг. Знакомые порекомендовали сделать мазь из куркумы и алое, ожог затянулся на глазах, никакого шрама на руке не осталось.

yalechus.ru

Чем полезна куркума для человека и рецепты для красоты и здоровья

Здравствуйте, уважаемые! Вы часто покупаете куркуму? Не часто? А зря! Эта специя приятного оранжевого цвета обладает мягким жгучим вкусом. Узнайте, чем полезна куркума для человека и рецепты для здоровья, очищения и красоты.

Побеждает раковые опухоли

Какие вы знаете витамины и микроэлементы? Вспомнили? Они все присутствуют в этой приправе!

Но ее главная ценность в том, что она отличный лекарь, особенно в борьбе со всеми онкологическими заболеваниями.

С самых древних времен она известна, как отличное лекарство от рака толстой кишки, а он, как известно, начинает развиваться с появлением полипов. Куркума как раз приостанавливает рост этих новообразований.

Для мужчин куркума должна стать первой приправой для всех блюд. Добавляя ее в пищу, мужская половина сможет предупредить развитие рака простаты.

Для женщин эта пряность также принесет несомненную пользу для предупреждения онкологии молочной железы.

Как профилактическое средство, эта приправа поможет избежать рака поджелудочной железы, пищевода, легких и даже мозга. А если вы уже прошли химиотерапию, то она поможет вам быстро прийти в норму.

Читайте еще — травы от мастопатии

Сердечники выбирают куркуму

Хотите долго жить? Выбирайте эту золотистую пряность, так как она убережет вас от инсульта и инфаркта. Находящийся в ней борнеол помогает снизить высокое давление, причем очень плавно.

А вещество куркумин сдерживает образование холестериновых бляшек, укрепляет сердечную мышцу, способствует росту числа красных кровяных телец. Пряность содержит железо, что предупреждает развитие дефицита железа в организме.

Природный антибиотик и болеутоляющее средство

Хотите меньше тратить на лекарства? Употребляйте эту пряность! Ученые Британии выяснили, что это:

отличное болеутоляющее средство при артрите, ревматизме, артрозе
купирует боли при мигрени, любых головных болях
успешно справляется с болями в почках, печени
выводит из печени шлаки, токсины, не дает развиваться опасным микробам
является профилактикой всех заболеваний ЖКТ
противостоит многим вирусным инфекция. Перед наступлением гриппа, важно употреблять этот природный антибиотик.

Непревзойденные свойства природного лекаря

На пороге холодов так важно защититься от простудных болезней. Я приведу несколько рецептов, которые помогут быстрому исцелению организма.

Лечим горло. Несколько раз в день полощите горло таким раствором — щепоть пряности размешайте в ½ стакана воды, плюс 0,5 ч. ложки соли.
От кашля. Приправа поможет вывести слизь из легких и бронхов, достаточно вдыхать дым от жженого порошка.
От ожогов и ран. Смесь приправы и сока алоэ наложите на рану или просто присыпьте ее порошком. Он может даже остановить кровотечение.
Лечим суставы. Прикладывайте пасту из сока лимона, алоэ и золотистой пряности на больные суставы, боль утихнет. Для большего лечебного эффекта, добавьте жгучего перца, имбиря. Всю эту смесь заверните в марлю, сделайте наподобие лепешки, затем приложите к больному участку.
От сахарного диабета. С каждым приемом пищи съедайте 0,5 ложки пряности, но следите за показателями сахара.
Для укрепления десен. Втирайте в десну эту приправу. Вы избавитесь от отеков и кровоточивости.

Лучшее средство для снижения веса: куркума для похудения

Женщины будут счастливы узнать о том, что такое доступное средство будет способствовать похудению. Из золотистой приправы, соединенной с йогуртом, молоком, кефиром или чаем получится отличный коктейль, который напитает витаминами, минералами, улучшит обмен веществ, нормализует пищеварение, улучшить работу поджелудочной железы.

Так же читайте о напитках для похудения

Добавляйте ее в молоко или зеленый чай. Но, можно приготовить напитки посложнее.

Рецепты коктейлей для сжигания жира

Берется 200 гр. сыворотки, в нее кладется по 1 ч. ложке куркумы, корицы, имбиря, и 1,5 ч. ложки жидкого меда. Если снадобье получится излишне густым, то добавьте немного воды.
Кефирный коктейль готовится так 0,5 ч. ложки куркумы заварите кипятком, полученную пасту растворите в кефире добавьте ложку меда, а также имбирь в порошке, на кончике ножа.
Чай с восточной пряностью надо пить в теплом виде, чтобы еще больше активировать полезные свойства пряности. Возьмите 0,5 ч. ложки порошка, залейте 1 чашкой кипятка. Пейте 2 раза за день по 1 стаканчику. За месяц вы сможете сбросить до 4 кг.
Еще один рецепт чая: возьмите 0,5 ч. ложки пряности, 1\4 часть ч. ложечки молотого имбиря, 1 ч. ложку молотой корицы. Все смешайте, добавьте мед, 1 ч. ложку, заварите стаканом кипятка.

Как пить целебный напиток для похудения? Выпивайте один стаканчик перед сном. За неделю ежедневного приема вы можете сбросить 6 кг за неделю! Здорово, правда? Но при этом, не есть пирогов, пирожных, жареного и жирного. Сможете? Тогда пробуйте!

Самое популярное средство для снижения веса

Пряность, разведенную в молоке, называют «Золотым молоком», и не только за золотистый цвет. Молочный коктейль очень полезен для здоровья, к тому же, этот напиток тонизирует организм не хуже кофе. Пейте его после больших умственных или физических нагрузок.

Как приготовить и как употреблять этот волшебный коктейль? Чтобы приготовить это снадобье, возьмите 1 стакан молока доведите его до кипения затем снимите его с огня, разведите в молоке 0,5 ч. ложечки меда добавьте 2 ч. ложки куркуму хорошо размешайте.

Также читайте — 7 шагов к тонкой талии

Замените этим напитком один прием пищи, вскоре вы увидите потрясающий результат, а также улучшите свое здоровье и цвет лица.

А вот рецепт напитка, который поможет избавиться как с подкожным жиром, так и с жировыми отложениями, образовавшимися вокруг внутренних органов.

Его можно пить в течение всего дня небольшими глоточками. Вам понадобится корица, имбирь, мед, куркума.

Для приготовления снадобья возьмите по 1 ч. ложке каждой специи, залейте 2 чашками кипятка, растворите в нем 1 ч. ложечку меда и пейте на здоровье!

Полезные свойства куркумы — рецепты для очищения

Я думаю, что это сообщение о свойствах пряности никого не оставит равнодушным. Оказывается, если добавлять ее при жарке продуктов, то можно свести до минимума образование канцерогенных веществ.

Она просто убирает продукты распада, которые образуются в масле во время жарки. Но при этом, она не теряет своих ценных свойств. Она поможет также очистить весь организм.

РЕЦЕПТ: возьмите 12 ч. ложек семян льна, залейте 1 л кипятка, поставьте на огонь, варите 10 минут, затем уберите с огня, подождите еще 20 минут, процедите, добавьте 1 ч. ложечку куркумы. Пейте это снадобье 6 раз за сутки по 150 мл.

Читайте еще: как использовать семена льна для похудения

Лечение печени куркумой

Это пряное растение с древних времен используют для лечения печени. После долгих исследований, ученые выяснили, что оно способно восстановить повреждённые клетки этого важного органа. Поэтому, пряность необходимо употреблять для лечения печени, больным сахарным диабетом, а также всем людям, которые принимают большое количество различных лекарств.
Использование пряности приводит:

К нормализации работы почек;
Защите клеток глазного яблока;
Нормализации уровня сахара в крови;
К укреплению нервной системы;
Создает устойчивость организма к вирусным заболеваниям, грибкам, бактериям.

Как принимать куркуму для лечения печени

Просто добавляйте ее в блюда. Оптимальная дозировка — 12 грамм в сутки, но особых ограничений в отношении количества потребления пряности нет.

Но она может принести вред при:

закупорке желчных протоков
желтухе
патологий желудка
В этих случаях необходимо просто убавить суточную дозу.

В остальных случаях, от этой пряности человеку – сплошная польза, особенно спортсменам, а также людям физического и умственного труда.

Читайте еще — способы очищения печени

Польза куркумы для женщин

Пользу этой специи для здоровья мы уже узнали, а принесет ли она пользу для красоты.

Оказывается, она настоящий косметолог! Если будете наносить пасту из этой приправы на кожу лица, то скоро увидите, как ваша кожа станет светиться молодостью, уберутся пигментные пятна!

Поэтому, природная косметика часто содержит эту волшебную пряность.
Я вас заинтриговала? Значит, пора переходить к рецептам масок, созданных на ее основе.

Маска с куркумой для жирной кожи лица

Сделайте пасту из 1 ст. ложки порошка и сока апельсина. Нанесите на лицо, подержите 10 минут, смойте водой.
Чтобы убавить выработку кожного сала приготовьте такую смесь: смешайте 2 ч. ложечки йогурта (обезжиренного), 1 ч. ложку зеленой глины, 2 ч. ложки розовой водички, щепотку золотистого порошка. Нанесите пасту на лицо, подержите 25 минут, смойте водой.

Маски для лица для сухой кожи

Смешайте яичный белок с 5-6 каплями оливкового масла, добавьте ½ ч. л. розовой воды, 5 капель лимонного сока, 1 ч. ложку куркумы. Нанесите смесь на лицо, а также на шелушащуюся поверхность локтей, коленей, можно даже на треснувшие пятки. Держите до полного высыхания смеси.
Смешайте 2 ч. ложки «живого» йогурта, ½ ч. ложки алоэ, щепотку куркумы. Время процедуры: 20 минут.
Маска от «гусиных лапок», мелких морщин. Возьмите рисовую муку, добавьте щепотку приправы, 5 капель лимонного сока, 0,5 ч. л. растительного масла. Держите на лице10 минут.
Чтобы замедлить старение кожного покрова, сделайте пасту на основе молока, приправы, нанесите на лицо, подержите 25 минут. Курс- 15 масок.

Как надоели прыщики

Золотистый порошок куркумы поможет избавиться от прыщей, а также следов от них, благодаря своим антисептическим и антибактериальным свойствам.

А всего-то надо смешать порошок с обычной водой, сделать кашицу, нанести на кожу, подержать 20 минут, затем смыть водой. Делайте такую маску до тех пор, пока прыщи не исчезнут.

Читайте еще — маски для лица с облепихой

Чудо-маска

Почему ее так называют? Она поможет избавиться от угрей, придать коже молодой блеск, избавить ее от морщин.

И так, чудо-маска: берете 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложечку розовой воды, 0,5 ч. ложки специи. Наносите на лицо, держите 20 минут. Делайте такую маску дважды в неделю, чтобы увидеть великолепное отражение в зеркале.

Розовая вода

Еще одно средство от акне и дряблости эпидермиса. Вам потребуется 1 ст. ложка измельченной овсянки, 3 ст. ложки горячего молока, 1- розовой воды, щепотка желтого порошка, пакетик зеленого чая.

Замочите чай в молоке, залейте молоком овсянку. После набухания овсянки, добавить в смесь остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, нанесите на лицо, подержите 20 минут, затем умойтесь теплой водой.

Вы заметили, что для многих масок требуется розовая вода? Ее можно купить в аптеке, а можно приготовить дома.

Возьмите 3 ст. ложки лепестков розы, поместите в термос, залейте 1 чашкой кипятка.
Пусть постоит 5 часов и розовая вода — готова! Вы можете просто умываться этой чудной водичкой, ваша красота расцветет, как этот цветок!

Уважаемые друзья! Я уверена, что после прочтения этой статьи и узнав полезные свойства куркумы, вы уже не пройдете мимо этой полезной приправы. Подскажите своим друзьям, пусть они заходят на мою страницу, чтобы всегда иметь под рукой такие полезнейшие рецепты.

anisima.ru

Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты

Полезные свойства и противопоказания куркумы давно известны народной медицине. Узнайте рецепты, полезные свойства и противопоказания куркумы в данной статье!

Содержание статьи

Согласно Аюрведе куркума приносит пользу телу и уму. Она очищает организм от ядов, балансирует энергетические поля человека, разгоняет кровь, стимулирует к творчеству, лечит болезни. К этому можно относиться скептически, но после изучения химического состава отрицать очевидную пользу специи бессмысленно.

Ореол произрастания куркумы или турмерика – Юго-Восточная Индия, Китай, Гаити, Филиппины, Япония. В Европу ее привезли в средние века купцы как «индийский шафран». С тех пор она стала одной из популярных приправ. По цвету она действительно похожа на шафран, но это два разных растения. Порошок куркумы получают из корней травянистого многолетника семейства имбирных, шафран – из крокусов.

Как Вы думаете, какое самое полезное свойство куркумы?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Для приправы используют боковые корни, которые выкапывают после высыхания надземной массы — в декабре-январе. Она подходит в качестве отдельного ингредиента для оттенка вкуса, используется в составе комбинированных специй. В небольших количествах придает блюдам пряный вкус, но если удвоить дозу, пища обжигает горечью.

Что в составе куркумы?

Янтарно-желтую окраску с золотистым оттенком специи придает натуральный краситель – куркумин. Корень содержит борнеол, эфирное масло, лактон, сабинен. Микроэлементы представлены кальцием, железом, йодом. В составе обнаружены витамины В1,2, 3, аскорбиновая кислота.

Куркумин и куркумор подавляют рост опухолевых клеток на коже, слизистой желудка, кишечника, в полости рта. Компоненты защищают от онкологии груди, атеросклероза, камней в почках и мочевом пузыре.
Цинеол полезен для желудка и пищеварения.
Тумерон отличается антипаразитарным действием, угнетает рост патогенных микроорганизмов.
Биофлавоноиды восстанавливают пораженные холестерином стенки сосудов, снижают их проницательность, выводят свободные радикалы.

Полезные свойства специи для здоровья

Куркума — природный антибиотик, помогающий справляться с простудными заболеваниями. Ее принимают как отхаркивающее средство, способствующее выводу слизи из бронхов. Она увеличивает количества лейкоцитов и лимфоцитов, защищает от вирусных и бактериальных инфекций.

К тому же приостанавливает развитие меланомы, лейкемии у детей, распространение метастазов у больных с онкологией. В сочетании с брокколи предотвращает образования рака простаты. При проведении курса химиотерапии стабилизирует полученный эффект, облегчает состояние.

Выводит ядовитые продукты распада, очищает протоки печени, способствует регенерации поврежденных клеток, восстанавливает микроциркуляцию русла. Куркуму назначают даже пациентам с циррозом печени.
Водный раствор с пряным порошком губителен для грибков, вызывающих поражение эпидермиса.
Предупреждает отложение амилоидных бляшек в мозге, развитие Альцгеймера, рассеянного склероза.
Считается антидепрессантом.
Участвует в жировом обмене, помогает похудеть.
Используется при порезах и ожогах, ускоряет заживление гнойников и фурункулов, снимает зуд при экземе.
Рекомендуется при сахарном диабете.

Противопоказания
Сильнодействующее средство врачи не советуют сочетать с приемом медикаментов, чтобы не исказить клиническую картину. Желчегонное средство противопоказано:
При проблемах желчного пузыря;
Больным с панкреатитом, гастритом, гепатитом;
Во время беременности и кормления.
Суточная норма — 12 г.
Золотое молоко
Напитку из молока, меда и куркумы в восточной медицине придают особое значение. Считается, что коктейль:
Лечит простуду, коклюш, астму;
Суставы;
Очищает кровь;
Повышает иммунитет;
Чистит печень;
Успокаивает нервы;
Помогает контролировать вес.
Базовый рецепт индийского молока
Для приготовления целительно напитка сначала готовят пасту: 50 г куркумы взбалтывают в 100 мл воды. Вариант для любителей погорячее — ложка порошка, 1/2 молотого перца, немного воды. Смесь доводят до кипения, томят 3 минуты, переливают в емкость.
Берут 250 г молока, смешивают с 1 ч. л пасты. Жидкость с янтарно-золотым оттенком ставят на огонь до появления первых пузырьков, сразу наливают в чашку. Чтобы мед не потерял целебных свойств в горячем коктейле, пьют вприкуску по 200 мл в сутки перед сном на протяжении 40 дней.
Адаптированные рецепты
Для поддержания здоровья печени достаточно за один прием положить в рот щепоть порошка и запить водой. Можно сочетать его с чистотелом — взять ингредиенты в одинаковом количестве, заварить стаканом горячей воды и употрбелять по 3 раза по 50 мл.
Промывания при насморке, гайморите: на 400 мл необходимо 1/2 ч. л. куркумы, и соли.
Лекарство при конъюнктивите: в полулитре воды кипятят 2 л. приправы. Охлажденный настой капают 4 раза.
Витаминизированный напиток при простуде
Берут по 2 части специи, дробленых ягод шиповника и рябины.
Приобщают по 1 части зверобоя, цветков терна, листьев земляники.
2 л. фитосмеси заваривают 400 мл воды, настаивают в термосе 2 часа
Употребляют по 50 мл несколько раз.
При ожоге и гнойниках
Куркума оказывает противовоспалительное действие, купирует болевой синдром. Для этой цели готовят смесь: на расчлененный лист алоэ насыпают пряность и прикладываю к пораженному месту.
Специю примешивают в топленое масло 1:1, наносят на фурункул, заклеивают лейкопластырем.
Лечение витилиго
В 2 л волы разводят 170 г куркумы, томят в духовке или на огне 8 часов. Доливают воду до первоначального объема, кладут 300 мг горчичного масла. Смесь переливают в емкость из темного стекла, хранят в холодильнике, смазывают пятна 2 раза в день. Курс длится несколько месяцев.
2 рецепта для артрита
Натертый корень имбиря, желтый порошок, мед берут в равных частях, смешивают, принимают по 1/2 ч. л. не более 4 раз.
Ложку имбиря и 1/2 ч.л. жгучего перца разводят горчичным маслом до кашицы. Густую смесь выкладывают на марлю, прикладывают на проблемный участок на 3 часа.
Противовоспалительные компрессы
Для рецепта нужны:
порошок, мелкая соль, корица – по 1 ч. л;
спитая кофейная гуща – в 2 раза больше;
подсолнечное масло для разведения.
Из пасты делают аппликацию и прикладывают на 2 часа. Сеансы проводят ежедневно 10 дней.
Для диабета
Для стабилизации сахара принимают 50 мг куркумы с 1 таблеткой мумие. В альтернативе перед каждым подходом к столу проглатывают 1/4 порошка и обильно запивают водой.
У больных диабетом 2 типа имеется лишний вес. Если скинуть килограммы, исчезнет необходимость пить таблетки. Состав напитка для похудения:
Берут:
3 ст. л. черного чая;
1 см натертого белого корня;
2 ст. л. пряной специи;
щепотку корицы.
Ингредиенты заливают пол-литром кипятка, настаивают под крышкой. В теплую массу наливают столько же кефира, кладут большую ложку меда. Смесь принимают утром по стакану 15 дней.
Альтернативный рецепт для снижения аппетита
Берут по ложке пряности, молотых семян льна, корня дягиля и алтея. Ингредиенты опускают в кипяток, помещают на водяную баню на 15 минут, оставляют до остывания. Принимают по 200 мл до 4 раз.
Сбор для выведения жидкости
Ингредиенты: куркума и толокнянка в одинаковой пропорции, в 2 раза больше брусничного листа. Измельченное сырье заливают полулитром кипящей воды, настаивают, пьют по 70 мл.
10 продуктов, в пользе которых стоит засомневаться
devoe.ru
полезные свойства и противопоказания, рецепты
Куркума – имбирное растение, используемое не только в питании, но и для лечения. Чаще любят ее жители Востока. В последнее время она стала популярна во всём мире. Она обладает противовоспалительным эффектом, способствует очищению организма. Куркума полезные свойства имеет и ограничения, рецепты приготовления целительных напитков – узнаете в статье.
Противопоказания
Приправа известна очень давно и используется для лечения многих недугов.
Не желательно употреблять во время обострения болезней желчного пузыря. Необходимо снять воспаления, прежде чем начать восстановление. Если в момент приёма началась рвота или диарея, пить нужно прекратить.
Надо быть, осторожным во время беременности, особенно в первом триместре. Она порой повышает тонус матки, что отрицательно сказывается на течении.
Больным сахарным диабетом надо быть осторожным, контролировать уровень глюкозы. Куркума усиливает действие снижающих медикаментов.
Вместе с приёмом сильных лекарственных препаратов нужно быть внимательным, что их действие не усилилось, не нанести вред организму.
Куркума делает кровь более жидкой, нельзя использовать её вместе с препаратами для варикозного расширения вен или инфаркте.
Полезные свойства
Пряность имеет целебную природу её используют для лечения заболеваний. Содержит много витаминов и минералов. Очень важен куркумин, который окрашивает специю в оранжевый цвет. Его влияние на раковые клетки было научно доказано.
Для суставов
Во время воспалительного процесса при артрите и артрозе отекают и сильно болят. Английские учёные доказали, что специя имеет анальгетическое и противоотёчное действие.
Пряность — природный антибиотик, помогает снять воспалительный процесс, улучшая общее состояние организма, не вызывает побочных эффектов. Постоянный приём специи помогает суставам.
Сосуды
Куркума полезна для кровеносной системы. В ней есть вещества необходимые для состава крови – это железо, медь, они регулируют гемоглобин. Кроме того, она способствует образованию красных кровяных телец, уменьшает агрегацию тромбоцитов, что благотворно влияет на все органы.
Химические вещества, которые входят в состав продуктов, употребляемых нами в пищу, засоряет наши сосуды. Наличие плохого холестерина приводит к серьёзным нарушениям работы сердца, повышенному кровяному давлению, атеросклерозу, инсультам.
Эти болезни стоят на первом месте по смертности во всём мире. На Востоке, где приправа довольно популярна, уровень этих болезней очень низкий. Было установлено, что пряность очищает сосуды от холестерина, понижает давление и разжижает кровь.
Сахарный диабет

При эндокринном заболевании нарушается обмен веществ в организме, ухудшается состояние сосудов, плохо работает поджелудочная железа, ЖКТ.
Способность специи очищать, ускорять обменные процессы приводит к понижению глюкозы крови. Улучшается функционирование ЖКТ, как следствие — уменьшение массы тела, восстановление работы поджелудочной железы.
Куркума придаёт блюдам, которые применяют больные диабетом — особенный вкус. А систематическое употребление специи поможет остановить развитие осложнений вызванных болезнью, держать на низком уровне глюкозу крови.
Имеет куркума противопоказания при инсулине 1 типа, может вызвать резкое падение сахара. В случае использования чётко контролировать его, делать это под наблюдением врача.
Тестостерон
Учёные проводили эксперименты, где было доказано, что приправа увеличивает сперматогенез и выработку тестостерона в три раза. Это мощнейший антиоксидант, который очищает организм от вредных веществ.
Повышает активность двух энзимов в яичках мужчин. Они в свою очередь отвечают за выработку тестостерона. Активность увеличивается в несколько раз.
Принимая специи в объёме 1-2 грамма, можно улучшить свой гормональный фон. Куркума для мужчин необходимая приправа для восстановления здоровья, решения проблем интимной сферы.
Онкология
Раковые опухоли очень частое заболевание в наше время. Нет единого лекарства от этого недуга. Комплексные методики помогают остановить разрастание больной клетки.
Куркума – один из препаратов, которые угнетают развитие негативного процесса, при этом не трогая здоровые. Она выступает профилактикой онкологических заболеваний.
Хорошо помогает при злокачественных образованиях прямой кишки, предотвращает появление полипов, которые часто перерастают в опухоль.
Используют приправу при раке простаты, поджелудочной и молочной железы, пищевода, лёгких, лейкемии. Его основное вещество куркумин избирательно действует на плохие клетки, разрушая их и выводя из организма.
Косметология
Приправа применяется не только вовнутрь, но и наружно. Её используют в кремах, скрабах, масках и лосьонах. Антисептическое, ранозаживляющее, противовоспалительное действие приправы проявляется при наружном применении.
В народной медицине используются маски при юношеских прыщах, воспалениях на коже лица. Рекомендуется мужчинам после бритья для снятия раздражения и заживления порезов.
Попадая под кожу, куркума улучшает работу сальных желез, успокаивает сыпь. Скорость восстановления клеток увеличивается, что способствует омоложению кожи. Маска улучшает кровообращение, насыщает витамином В. Она становится гладкой без воспалений.
Также имеются противопоказания в использовании, для тех, кто обладает светлой кожей должны применять её с осторожностью. Потому, что куркумин имеет красящий эффект. Маску надо делать вечером, чтоб вещество испарилось.
С молоком
Питье такого молочного напитка с приправой поможет при инфекционных заболеваниях, лёгких и бронхов.
Полезен при воспалительных процессах в суставах. Он устранит и успокоит неприятные ощущения.
Постоянное питье будет улучшать состав крови, понижать давление и сахар, способствовать лечению сердечных недугов.
Для решения проблем с лишним весом очень поможет золотой напиток. Он улучшит обмен веществ и работу ЖКТ, что положительно скажется на уменьшении веса.
Его пьют для предупреждения онкозаболеваний, чистка организма и сосудов.
Патологии печени
Учёные всего мира постигают целительные свойства пряности. Было доказано, что специя восстанавливает поражённые клетки органа, способствует замедлению болезней.
Благодаря целебным свойствам стали использовать в борьбе с раком печени.
Избирательное действие на больные клетки, помогает остановить процесс роста опухоли, способствует регенерации. Куркума для печени очень полезна.
Оптимальным напитком для восстановления является оранжевый. Для лечения есть другие, более действенные рецепты.
Взять по одной чайной ложке порошка куркумы и чистотела, залить кипятком (200 гр). Довести до бурления. Пить тёплым. Такую смесь делать три раза в сутки. Курс 30 дней. После лечения печень хорошо поддаётся восстановлению.
Можно в стакан молока добавить 1 ч. л. пряности и 2 ст. л. орехов кешью. Все сбить в блендере. Пить утром до еды в течение трёх недель. Это полезно и вкусно.
Похудение
Улучшая обмен веществ и работу ЖКТ, пряность помогает бороться с лишним весом. Принимая приправу в различных видах, оздоравливает весь организм. Есть несколько вариантов приёма:
Фруктовый коктейль
Взять мякоть одного апельсина и киви (можно банан), добавить нежирный йогурт, 1ч. л приправы, все сбить на блендере. Принимать вместо одного приёма пищи.
С мёдом

Корень куркумы измельчить, взять чайную ложку, присоединить ½ ч. л корицы и имбиря добавить воду (о.5 л.) довести до кипения, дать настояться. Стакан такого напитка принимать перед приёмом пищи. Он сжигает жир и контролирует уровень сахара.
Кофе с куркумой – это не только вкусно, но и полезно. Большое количество выпитого бодрящего напитка вредит организму. Добавление специи смягчает его действие, улучшает вкус. Щепотка пряности в свежезаваренный кофе принесет организму пользу.
Масло куркумы так же, как и порошок употребляется вовнутрь и наружно. На ложку мёда добавляют 1-2 капли масла. Применяют за 30 минут до еды, а также для компрессов и массажа.
Экстракт куркумы – вытяжка из растения, которая выпускается в виде капсул. Используется для похудения и болезней ЖКТ. Читайте новые статьи на нашем сайте.

flintman.ru
Куркума – полезные и вредные свойства. Способы применения куркумы.
Как-то мне коллега по работе дала рецепт «золотого молока», которое оздоравливает и омолаживает организм. Золотым его делает куркума. Я взяла этот рецепт, но особо его не изучала, положила в папку, где у меня хранятся всякие полезные советы и благополучно о нём забыла.
Но недавно я услышала о том, что куркума очень полезна для нашего организма, вспомнила о рецепте золотого молока. Мне стало интересно, и я решила узнать, что это за растение, о полезных и вредных свойствах куркумы, а так же о способах применения.
Надеюсь, эта информация будет интересна и полезна не только мне.
Куркума – полезные и вредные свойства
Что такое куркума
Обратимся к Википедии:
Куркума – род однодольных растений семейства имбирные. Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (другие названия -куркума домашняя, турмерик).
Куркуму в качестве пряности используют очень давно, более 2500 лет. Сначала её использовали только в Индокитае и Индии, там же её и выращивали. Позже её узнали жители других стран.
Саму пряность – порошок желтого цвета – получают из корня. Сам корень покрыт очень твёрдой кожурой, под ней находится мякоть насыщенного оранжевого цвета.
Из-за свойств куркумы, сходных с шафраном, ей дали второе название – индийский шафран.
Куркума – полезные свойства
В переводе с латинского куркума — достоинство земли.
Состав куркумы — витамины группы В, витамины A, С, E, K, D, а так же микроэлементы – йод, железо, кальций, магний, фосфор, селен, цинк. Но рассматривать куркуму как источник витаминов и микроэлементов не стоит, так как это все-таки специя и используется она в небольших количествах.
Интересна куркума больше из-за других веществ, которые даже в мизерном количестве способны оказывать целебное действие. Это эфирные масла и их составляющие, среди которых особое внимание заслуживает куркумин.
Куркумин – это природный краситель, который окрашивает продукты в жёлтый и оранжевый цвет. Из него изготавливают пищевую добавку E100, которую добавляют при изготовлении сыров, сливочного масла, маргарина, йогурта, майонеза, придавая продуктам товарный вид. Эта пищевая добавка разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Украине, Евросоюзе. Она считается безопасной и даже полезной.
Так какие же полезные свойства у куркумы, а вернее куркумина, ведь именно он придает куркуме лечебные свойства.
По мнению учёных куркумин обладает антивирусными, антиартритными, противовоспалительными, антиоксидантными, антидиабетическими, противоопухолевыми свойствами, стимулирует иммунную систему.
Всё это позволяет использовать препараты на основе куркумина, а так же куркуму в качестве народного средства при лечении и профилактике различных заболеваний.
Перечень полезных свойств куркумы довольно обширен:
куркума нормализует давление
защищает сосуды от атеросклероза
укрепляет сердечную мышцу
нормализует работу почек
очищает кровь и улучшает её циркуляцию
снижает уровень вредного холестерина
куркума защищает печень от токсинов, от вредного действия лекарств при их длительном приеме
оказывает благотворное действие на работу ЖКТ, снижает выделение и кислотность желудочного сока, оказывает противоязвенный эффект
помогает при диарее и метеоризме
куркума эффективна при воспалении желчного пузыря, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре
улучшает пищеварение, особенно при употреблении тяжелой пищи
снижает влечение к сладкому и жирному, что позволяет использовать куркуму для снижения веса
куркума — отличный природный антибиотик, и использование её в этом качестве не ухудшает состояние ЖКТ
способствует повышению сопротивляемости организма разного рода инфекциям
полезно употреблять куркуму при мигрени и головных болях, связанных с болезнью печени
мочегонные свойства куркумы способствуют быстрому выведению вредных веществ из организма
антисептические свойства куркумы позволяют снять боль в горле, удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку
куркума останавливает кровотечение, заживляет раны, снимает опухоль при травмах
благотворно влияет на состояние суставов, уменьшают боль и воспаление при артрозе, артрите, ревматизме
куркума показана при заболевании сахарным диабетом
является отличным профилактическим средством от болезни Альцгеймера (старческое слабоумие)
научные эксперименты показали, что, проявляя противоопухолевую активность, куркумин способен приостановить рост и развитие новообразований, вызвать гибель опухолевых клеток.
в Индии куркума считается средством, сохраняющим молодость и красоту, и широко используется там как косметическое средство: улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы
Способы применения куркумы в народной медицине
Начну сразу с «золотого молока», коль я о нём вспомнила. Это молоко помогает при заболеваниях суставов, позвоночника, восстанавливает межпозвонковую смазку, убирает кальциевые отложения, восстанавливает капилярную сеть кровеносных сосудов, чистит их, повышает защитные свойства организма, укрепляет иммунитет, выводит из организма токсины и шлаки, улучшает цвет лица, омолаживает весь организм.
Рецепт «золотого молока»:
2 ст. ложки куркумы
1 стакан воды
1 стакан молока
1 ч. л. мёда
Перемешать куркуму с водой в небольшой ёмкости, поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить 6-7 минут. Должна получиться густая паста коричневатого цвета. Когда паста остынет, переложить её в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Вечером перед сном хорошо подогреть стакан молока, но не кипятить и добавить 1 ч. л. пасты куркумы. Тщательно перемешать. Можно пить так, а можно чайную ложку меда положить в рот и запить «золотым молоком». Принимать «золотое молоко» курсом 40 дней один раз в год. Хранить смесь в холодильнике не больше месяца.
При диарее и метеоризме – 1/2 ч. л. куркумы на 200 мл. воды – принимать до еды.
При простуде (температура, кашель) разотрите куркуму с мёдом 1:1. Принимать по 1/2 ч. л. три раза в день. Можно сделать напиток – стакан молока хорошо подогреть, добавить 1/8 ч. л. куркумы, 1 ч. л. мёда, хорошо перемешать и тут же выпить. Если сжигать порошок куркумы на сухой сковороде, то при вдыхании этого дыма, можно вылечить хронический кашель.
При заболеваниях суставов (артрит) смешать куркуму, мед и имбирь 1:1:1 – принимать по 1/2 ч. л. 2-3 раза в день до еды.Так же можно приготовить мазь для лечения артрита –добавить порошок куркумы в расплавленное масло Гхи 1:4 и натирать больные места. Эта мазь помогает также при растяжении мышц и связок.
Боль в горле поможет снять раствор для полоскания: 1/2 ч. л. куркумы и 1/2 ч. л. соли размешать в стакане тёплой воды.
При анемии 3 раза в день принимайте 1/2 ч. л. куркумы с таким же количеством мёда.
Способы применения куркумы в косметологии
Маска для лица: 1/2 ч. л. порошка куркумы смешать с 3 ст. л. йогурта, наложить маску на лицо, шею, область декольте. Подержать 10 минут и смыть водой.
В дополнение предлагаю посмотреть видео
Способы применения куркумы в кулинарии
Куркума имеет пряный, едва уловимый аромат и слабожгучий, немного грубоватый вкус. Её используют при приготовлении разных блюд, она сочетается с разными пряностями. Но использовать её надо в небольших количествах, так как даже небольшая передозировка может ухудшить вкус блюда. Рекомендуется использовать 2-3 гр. куркумы на 5-6 порций.
Куркума прекрасно сочетается с блюдами из круп, бобовых, овощей, придает бульонам из птицы остроту и красивый цвет.
В плов пряность вносят непосредственно перед закладкой риса, после того как полностью готово мясо. Средняя норма составляет 0,25 ч. л. на 1 кг риса.
Куркума придает выпечке золотистый цвет и позволяет изделиям дольше оставаться свежими, не черстветь.
В азиатских странах куркуму добавляют в воду перед отвариванием, в масло для жарения, в муку, в которой обваливают рыбу или другие продукты.
Куркума является обязательным компонентом смеси «карри».
Куркума — вредные свойства
В небольших количествах куркума безопасна, а вот чрезмерное употребление может нанести вред.
Если у вас есть какие-то хронические заболевания, и вы применяете лечебные препараты, то следует проконсультироваться с врачом, прежде чем применять куркуму, так как у неё есть интересное свойство – усиливать действия других веществ.
Нельзя применять куркуму при камнях в желчном пузыре и большой забитости желчевыводящих путей. Куркума – отличное желчегонное средство, но если вы начнете применять ее во время обострения, то наверняка получите отрицательный результат.
Куркума разжижает кровь, поэтому она не совместима с антикоагулянтами, которые назначают, например, при варикозном расширении вен или инфаркте.
Куркуму нельзя применять при острой желтухе и остром гепатите.
С осторожностью применять при беременности и кормлении грудью.
Детям можно употреблять куркуму после 5 лет.
Ещё один недостаток куркумы – она плохо отстирывается от одежды, не забывайте об этом, когда будете использовать. В древней Индии куркуму использовали не только как пищевую, но и как текстильную краску.
Вот такое интересное растение – куркума. Уверена, если вы её ещё не используете, как, например, я, то узнав про полезные и вредные свойства куркумы и способах её применения вы обратите на эту пряность внимание.
P.S. Когда корень куркумы немного подсохнет, он становится буквально каменным, поэтому лучше покупать уже измельченную. Куркума быстро впитывает посторонние запахи, а так же теряет цвет от воздействия солнечных лучей, поэтому покупайте её в герметичных упаковках. Хранить порошок куркумы надо в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой, вдали от прямого света. Срок хранения куркумы 2-3 года.
Елена Касатова. До встречи у камина.
elena-kasatova.ru
Куркума полезные свойства и рецепты – лечебные свойства и противопоказания, как принимать для женщин и мужчин?