Куркума химический состав: Куркума — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Содержание

Куркума — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 чл — 3,0 г2 чл — 6,0 г3 чл — 9,0 г4 чл — 12,0 г5 чл — 15,0 г6 чл — 18,0 г7 чл — 21,0 г8 чл — 24,0 г9 чл — 27,0 г10 чл — 30,0 г11 чл — 33,0 г12 чл — 36,0 г13 чл — 39,0 г14 чл — 42,0 г15 чл — 45,0 г16 чл — 48,0 г17 чл — 51,0 г18 чл — 54,0 г19 чл — 57,0 г20 чл — 60,0 г21 чл — 63,0 г22 чл — 66,0 г23 чл — 69,0 г24 чл — 72,0 г25 чл — 75,0 г26 чл — 78,0 г27 чл — 81,0 г28 чл — 84,0 г29 чл — 87,0 г30 чл — 90,0 г31 чл — 93,0 г32 чл — 96,0 г33 чл — 99,0 г34 чл — 102,0 г35 чл — 105,0 г36 чл — 108,0 г37 чл — 111,0 г38 чл — 114,0 г39 чл — 117,0 г40 чл — 120,0 г41 чл — 123,0 г42 чл — 126,0 г43 чл — 129,0 г44 чл — 132,0 г45 чл — 135,0 г46 чл — 138,0 г47 чл — 141,0 г48 чл — 144,0 г49 чл — 147,0 г50 чл — 150,0 г51 чл — 153,0 г52 чл — 156,0 г53 чл — 159,0 г54 чл — 162,0 г55 чл — 165,0 г56 чл — 168,0 г57 чл — 171,0 г58 чл — 174,0 г59 чл — 177,0 г60 чл — 180,0 г61 чл — 183,0 г62 чл — 186,0 г63 чл — 189,0 г64 чл — 192,0 г65 чл — 195,0 г66 чл — 198,0 г67 чл — 201,0 г68 чл — 204,0 г69 чл — 207,0 г70 чл — 210,0 г71 чл — 213,0 г72 чл — 216,0 г73 чл — 219,0 г74 чл — 222,0 г75 чл — 225,0 г76 чл — 228,0 г77 чл — 231,0 г78 чл — 234,0 г79 чл — 237,0 г80 чл — 240,0 г81 чл — 243,0 г82 чл — 246,0 г83 чл — 249,0 г84 чл — 252,0 г85 чл — 255,0 г86 чл — 258,0 г87 чл — 261,0 г88 чл — 264,0 г89 чл — 267,0 г90 чл — 270,0 г91 чл — 273,0 г92 чл — 276,0 г93 чл — 279,0 г94 чл — 282,0 г95 чл — 285,0 г96 чл — 288,0 г97 чл — 291,0 г98 чл — 294,0 г99 чл — 297,0 г100 чл — 300,0 г

1 ст. л — 9,4 г2 ст.л — 18,8 г3 ст.л — 28,2 г4 ст.л — 37,6 г5 ст.л — 47,0 г6 ст.л — 56,4 г7 ст.л — 65,8 г8 ст.л — 75,2 г9 ст.л — 84,6 г10 ст.л — 94,0 г11 ст.л — 103,4 г12 ст.л — 112,8 г13 ст.л — 122,2 г14 ст.л — 131,6 г15 ст.л — 141,0 г16 ст.л — 150,4 г17 ст.л — 159,8 г18 ст.л — 169,2 г19 ст.л — 178,6 г20 ст.л — 188,0 г21 ст.л — 197,4 г22 ст.л — 206,8 г23 ст.л — 216,2 г24 ст.л — 225,6 г25 ст.л — 235,0 г26 ст.л — 244,4 г27 ст.л — 253,8 г28 ст.л — 263,2 г29 ст.л — 272,6 г30 ст.л — 282,0 г31 ст.л — 291,4 г32 ст.л — 300,8 г33 ст.л — 310,2 г34 ст.л — 319,6 г35 ст.л — 329,0 г36 ст.л — 338,4 г37 ст.л — 347,8 г38 ст.л — 357,2 г39 ст.л — 366,6 г40 ст.л — 376,0 г41 ст.л — 385,4 г42 ст.л — 394,8 г43 ст.л — 404,2 г44 ст.л — 413,6 г45 ст.л — 423,0 г46 ст.л — 432,4 г47 ст.л — 441,8 г48 ст.л — 451,2 г49 ст.л — 460,6 г50 ст.л — 470,0 г51 ст.л — 479,4 г52 ст.л — 488,8 г53 ст.л — 498,2 г54 ст.л — 507,6 г55 ст.л — 517,0 г56 ст.л — 526,4 г57 ст.л — 535,8 г58 ст.л — 545,2 г59 ст.л — 554,6 г60 ст.л — 564,0 г61 ст.

л — 573,4 г62 ст.л — 582,8 г63 ст.л — 592,2 г64 ст.л — 601,6 г65 ст.л — 611,0 г66 ст.л — 620,4 г67 ст.л — 629,8 г68 ст.л — 639,2 г69 ст.л — 648,6 г70 ст.л — 658,0 г71 ст.л — 667,4 г72 ст.л — 676,8 г73 ст.л — 686,2 г74 ст.л — 695,6 г75 ст.л — 705,0 г76 ст.л — 714,4 г77 ст.л — 723,8 г78 ст.л — 733,2 г79 ст.л — 742,6 г80 ст.л — 752,0 г81 ст.л — 761,4 г82 ст.л — 770,8 г83 ст.л — 780,2 г84 ст.л — 789,6 г85 ст.л — 799,0 г86 ст.л — 808,4 г87 ст.л — 817,8 г88 ст.л — 827,2 г89 ст.л — 836,6 г90 ст.л — 846,0 г91 ст.л — 855,4 г92 ст.л — 864,8 г93 ст.л — 874,2 г94 ст.л — 883,6 г95 ст.л — 893,0 г96 ст.л — 902,4 г97 ст.л — 911,8 г98 ст.л — 921,2 г99 ст.л — 930,6 г100 ст.л — 940,0 г

Куркума приправа в виде порошка

Чайных ложек33,3
Столовых ложек10,6
В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Состав куркумы. Таблицы химического состава и пищевой ценности куркумы

Загрузка…

Куркума — многолетнее растение семейства имбирных, родом из юго-западной Индии. Уникальный химический состав куркумы делает эту специю очень полезной для организма при множестве различных заболеваний. Это замечательное растение уже около 4000 лет используется в качестве лекарственного средства при многих заболеваниях и расстройствах здоровья.

Обычно куркуму потребляют в виде порошка и используют в качестве специи.
Чтобы сделать порошок куркумы, корни растения кипятят в течение 30-45 минут, сушат в печах, а затем измельчают в оранжево-желтый порошок.

В последнее время современная медицина признала многочисленные полезные свойства куркумы, о чем свидетельствуют более 3000 исследований появившиеся за последние 25 лет.

Из куркумы выделено более 100 компонентов. Наиболее изученным активным веществом этого лекарственного растения является куркумин. Важно знать, что в подавляющем большинстве случаев исследований куркумы, исследовали не саму пряность, а именно куркумин. Когда вы слышите о преимуществах этой специи скорее всего, речь идет о преимуществах куркумина.

Куркумин – это полифенол в составе куркумы с довольно внушительным набором потенциальных преимуществ для здоровья рассмотренных ниже. Именно наличие куркумина обуславливает красящие свойства куркумы. Куркумин включается в состав продуктов с индексом Е100.

Фактическое количество куркумина в составе куркумы варьируется в зависимости от условий выращивания, сроков роста и сбора урожая. Но обычно она составляет всего 2-5% от веса корня и при некоторых условиях может снизиться.

Не смотря на уникальные свойства куркумина который в виде биоактивной добавки можно купить в аптеке использование порошка куркумы, пожалуй, имеет больше преимуществ. Ведь кроме куркумина она содержит другие куркуминоиды диметоксикуркумин и бис-диметоксикуркумин и много других полезных для здоровья веществ.

В составе куркумы присутствуют:

куркумор — активное вещество способное подавлять рост злокачественных образований матки, кожи и молочной железы.
цинеол — окись ментана — моноциклический терпен обладает антипаразитарным свойством, благотворно влияет на работу желудка и уничтожают патогенную микрофлору.
тумерон — ароматическое вещество которое вместе с цинелом выводит из организма паразитов и подавляет рост болезнетворных бактерий. Эксперименты на животных показали, что турмерон способен запускать процессы нейрогенеза, увеличить до 80% рост стволовых клеток в мозге.

Кроме того в куркуме содержатся эфирные масла, цингиберен, борнеол, сабинен и т. д. Она богата на витамины и является отличным источником железа и марганца, диетического волокна, меди и калия.

Таблица пищевой ценности куркумы

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) в 2 чайных ложках куркумы (4.40 г.)

Нутриент	Количество
Калорийность	15,58 ккал
Белки	0,34 г
Углеводы	2,86 г
Жиры	0,43 г
Диетическое волокно	0,93 г
Вода	0,50 г

Таблица химического состава куркумы

В таблице приведено содержание веществ (витаминов и минералов) в 2 чайных ложках куркумы (4. 40 г.)

Нутриент	Количество	Нутриент	Количество
Витамины		Макроэлементы
Витамин B1	0,01 мг	Калий	111,10 мг
Витамин B2	0,01 мг	Кальций	8,05 мг
Витамин B3	0,23 мг	Магний	8,49 мг
Витамин B3 (эквиваленты ниацина)	0,23 мг	фосфор	11,79 мг
Витамин B6	0,08 мг	Натрий	1,67 мг
Витамин B12	0,00 мкг	Микроэлементы
Холин	2,16 мг	Железо	1,82 мг
Фолат	1,72 мкг	Марганец	0,34 мг
Витамин С	1,14 мг	Медь	0,03 мг
Витамин Е мг	0,14 мг	Селен	0,20 мкг
Витамин К	0,59 мкг	Цинк	0,19 мг

Куркума — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

325

Углеводы, г:

58.

Куркума – растение семейства имбирных, используется в кулинарии в качестве пряности и жёлтого красителя. Куркума характеризуется приятным слабым ароматом и, при правильной дозировке, слабожгучим вкусом.

Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где обязан быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу.

Многие виды куркумы культивируются как пищевые, пряные и лекарственные растения.

Родина куркумы – Юго-Восточная Индия. Европейцы познакомились с куркумой в Средние века, однако эта пряность не получила такого распространения, как корица и гвоздика.

Куркума содержит множество полезных веществ, поэтому ее относят к лекарственным растениям. Куркума – обязательный ингредиент знаменитой приправы карри. В Индии куркума используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметике. Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания.

В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом), турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.

Калорийность куркумы

Калорийность куркумы составляет 325 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куркумы

Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений.

В куркуме присутствует фосфор, железо, йод, кальций. А также холин, витамины: С, В1, В2, В5, K.

Полезные свойства куркумы

Куркума содержит сильные антиоксиданты – вещества, нейтрализующие свободные радикалы – нестабильные молекулы, разрушающие клетки. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту.

Исследования, проведенные в США показали, что куркума оказывает положительный эффект при болезни Альцгеймера и уменьшает отеки при артрите (калоризатор). Другие исследования показали, что куркума блокирует развитие рака кожи и предотвращает развитие рака молочной железы.

Куркума обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами, оказывает положительное воздействие на работу пищеварительной системы, почек, желчного пузыря. Подкрашивающие свойства куркумы способствуют выделению желудочного сока, усилению аппетита.

Куркума используется как противовоспалительное средство при проблемной коже.

Противопоказания куркумы

Противопоказанием к употреблению куркумы служит индивидуальная непереносимость исходного продукта.

Куркума в кулинарии

Куркума применяется в качестве приправы для мясных, овощных и рыбных блюд, омлетов и варёных яиц, соусов и супов.

Куркума (корень) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

325

Углеводы, г:

58.

Куркума представляет собой травянистое растение семейства Имбирные, корневища куркумы издавна почитались в Индии как прекрасное лечебное средство, а также приправа и натуральный краситель.

Корень куркумы высушивают и измельчают, при этом природный ярко-оранжевый цвет корня сохраняется, цвет блюд улучшается. Вкус корня куркумы слабо-жгучий, с нежным ореховым привкусом.

Калорийность куркумы (корень)

Калорийность куркумы (корень) составляет 325 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куркумы (корень)

Химический состав корня куркумы включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и РР, а также полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь имарганец, железо, йод, фтор, фосфор и натрий.

Полезные свойства куркумы (корень)

Корень куркумы схож по своим свойствам с имбирём, особенный эффект очищения организма наступает, если использовать их вместе. Существует несколько рецептов для снижения веса, где присутствуют корни имбиря, куркумы и молочные продукты, есть смеси для заваривания чая, которые способствуют очищению организма без вымывания полезных веществ.

Корень куркумы является довольно сильным природным антибиотиком, отлично справляется с выведением паразитов из организма человека, налаживает метаболизм кишечника, имеет антибактериальные и антимикробные свойства (калоризатор). Снижение «плохого» холестерина и налаживание работы кровообращения – эти и многие другие функции успешно выполняет корень куркумы.

Куркума (корень) в кулинарии

Применение корня куркумы в кулинарии распространяется практически на все области, его добавляют в горячие и холодные супы, блюда из мяса, овощей и птицы, напитки, выпечку и десерты.

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

В народной медицине куркума используется как средство, улучшающее пищеварение. Она стимулирует выработку желудочного сока, оказывает желчегонное действие. Ее можно принимать при нарушениях в работе органов желудочно-кишечного тракта, при диарее, метеоризме, гепатите, дизентерии. Она способствует более быстрому расщеплению жиров, поддерживает детоксикационную функцию печени на должном уровне. Благодаря тому, что куркума налаживает стабильную работу пищеварительной системы, ее можно использовать в качестве средства для похудения. Одним из способов борьбы с лишним весом является прием небольшого количества порошка куркумы утром натощак.

Куркума обладает противовоспалительным свойством, а потому ее можно использовать при инфекционных и простудных заболеваниях. Она способствует укреплению иммунитета, помогает справиться с затяжными болезнями, причиной возникновения которых является снижение защитных сил организма.

Куркума также является прекрасным антибиотиком, способным предотвратить развитие бактериальной инфекции и ускорить заживление внешних ран. Ее можно использовать для лечения акне, псориаза, экземы, порезов, гнойников и нарывов. Помогает она и при воспалении суставов и мышц, в частности при миозите, артрите, ревматизме. Для лечения следует смешать порошок куркумы с водой и наложить получившуюся кашицу на пораженные места.

Применение куркумы рекомендовано для очистки сосудов от холестериновых бляшек. Ее рекомендуют принимать для предотвращения закупорки артерий, которые могут стать причиной инфаркта или инсульта. Полезна куркума и при железодефицитной анемии. Кроме того, она разжижает кровь и может использоваться для профилактики тромбоза.

Считается, что куркума способна замедлять рост раковых клеток, поэтому ее иногда назначают при наличии предрасположенности к онкологическим заболеваниям, а также в процессе прохождения лучевой и химиотерапии.

Куркума нередко используется как средство для лечения ангины, фарингита, стоматита и других заболеваний полости рта и глотки. В составе растворов для полосканий она оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие.

Помимо прочего, куркума отлично справляется с различными видами микозов. Ее можно применять при лишае, грибковой инфекции стоп и ногтей. Для этого следует использовать кашицу, приготовленную из порошка куркумы в смеси с кипяченой водой.

Ароматическое масло куркумы используют для снижения уровня тревожности, лечения неврозов и легких депрессий.

Куркума приправа в виде порошка

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

9.68

102.5

9.4

Жиры, г

3.25

83.9

3.9

Углеводы, г

67.14

248.3

Вода, г

12.85

2450

0.5

Гликемический индекс

Инсулиновый индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

3. 1

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

22.7

31.3

72.5

Холестерин, мг

0.0

Трансжиры, г

0.1

Витамины

Витамин A, мкг

937.5

Альфа-каротин, мкг

5208.3

Бета-каротин, мкг

5208.3

Витамин D, кальциферол, мкг

10.4

Витамин E, альфа токоферол, мг

4. 4

15.6

28.2

Витамин K, филлохинон, мкг

13.4

125

10.7

Витамин C, аскорбиновая, мг

0.7

93.8

0.7

Витамин B1, тиамин, мг

0.1

1.6

6.3

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.2

1.9

10.5

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

1.4

20.8

6.7

Витамин B4, холин, мг

49.2

520.8

9.4

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.5

5.2

9.6

Витамин B6, пиридоксин, мг

0. 1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

52.1

Витамин B8, инозит, мг

520.8

Витамин B9, фолаты, мкг

416.7

4.8

Витамин B11, L-карнитин, мг

680

Витамин B12, кобаламин, мкг

3.1

Витамин B13, оротовая кислота, мг

312.5

Коэнзим Q10, убихинон, мг

31.3

Витамин N, липоевая кислота, мг

31. 3

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

208.3

Микроэлементы

Кальций, мг

168

1041.7

16.1

Железо, мг

10.4

528.8

Магний, мг

208

416.7

49.9

Фосфор, мг

299

833.3

35.9

Калий, мг

2080

2604.2

79.9

Натрий, мг

1354.2

Цинк, мг

4.5

12.5

Марганец, мг

19. 8

2.1

942.9

Селен, мкг

6.2

72.9

8.5

Фтор, мкг

4166.7

Хром, мкг

52.1

Кремний, мг

31.3

Молибден, мкг

72.9

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.17

0.8

21.3

Треонин, г

0.33

2.5

13.2

Изолейцин, г

0. 47

2.1

22.4

Лейцин, г

0.81

4.8

16.9

Лизин, г

0.38

4.3

8.8

Метионин, г

0.14

1.9

7.4

Цистин, г

0.15

1.9

7.9

Фенилаланин, г

0.53

4.6

11.5

Тирозин, г

0.32

4.6

Валин, г

0.66

2.6

25.4

Аргинин, г

0.54

6.4

8.4

Гистидин, г

0.15

2. 2

6.8

Аланин, г

0.33

6.9

4.8

Аспарагиновая, г

1.86

12.7

14.6

Глутаминовая, г

1.14

14.2

Глицин, г

0.47

3.6

13.1

Пролин, г

0.48

4.7

10.2

Серин, г

0.28

8.6

3.3

Масло куркумы от рака — полезные свойства, использование для лечения и профилактики

Куркума: полезные свойства, интересные факты, рецепты

Масло куркумы известно своими противовоспалительными, антиоксидантными, противомикробными, противомалярийными, противоопухолевыми, антипролиферативными, антипротозойными свойствами, оно также замедляет процессы старения. Куркума имеет долгую историю в медицине, производстве специй и красящих средств. Эфирное масло куркумы является мощным лекарственным средством, как и само растение, которое обладает противораковым действием.

К преимуществам куркумы относится также высокая концентрация витаминов, фенолов и других алкалоидов. Масло куркумы считается мощным релаксантом и стабилизатором организма. В Аюрведической медицине это мощное лекарственное средство используется для поддержания типа людей с дисбалансом Капха.

Учитывая все его полезные компоненты, ничего удивительного, что эфирное масло куркумы обладает множеством действий.

10 полезных свойств эфирного масла

Возможности куркумы варьируются от борьбы с депрессией до борьбы с раком. Вот несколько наиболее впечатляющих:

1. Помогает бороться с раком толстой кишки

Исследование 2013 года, проведенное Отделом пищевой науки и биотехнологии в Высшей школе сельского хозяйства при Университете Киото, Япония, показало на моделях животных, что ароматический турмерон (ар-турмерон) в эфирном масле куркумы, как и куркумин (главный активный компонент куркумы) обладают способностью противостоять раку толстой кишки. Возможно, эти вещества также будут эффективны против данного заболевания и в организме человека. Сочетание куркумина и турмерона при приеме перорально как в маленьких, так и в больших дозах фактически приводит к остановке формирования опухолей.

Результаты исследования, опубликованного в «BioFactors», привели ученых к заключению, что турмерон «является новым кандидатом для предотвращения рака толстой кишки». Кроме того, они полагают, что использование турмерона в сочетании с куркумином может служить природным средством профилактики рака толстой кишки, вызванного воспалением.

2. Помогает предотвратить неврологические заболевания

Исследования говорят о том, что турмерон, главный биоактивный компонент масла куркумы, замедляет активацию микролгии. Микролгия представляет собой тип клеток, расположенных по всему головному и спинному мозгу. Активация микролгии — это сигнал о заболевании мозга, поэтому наличие в эфирном масле компонентов, препятствующих вредоносной работе этих клеток, способствует предотвращению и лечению заболеваний мозга.

Еще одно исследование на животных, проведенное in vitro и in vivo показало, что ароматический турмерон заставляет нейронные стволовые клетки стремительно расти в числе. Ароматический турмерон в составе эфирного масла куркумы, как полагают, может способствовать регенерации, необходимой при неврологических заболеваниях, например, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера, травмах спинного мозга и инсульта.

3. Возможно может лечить эпилепсию

Исследования на рыбах-зебрах и мышах с химически вызванными припадками показало присутствие противосудорожных свойств в эфирном масле куркумы и его сесквитерпеноидах (ар-турмероне, α-, β-турмероне и α-атлантоне). А в 2013 году на модели мышей с острыми припадками ученые подтвердили наличие противосудорожных свойств в ароматическом турмероне. Турмерон также способен модулировать паттерны экспрессии двух генов у рыб-зебр, связанных с припадками.

4. Помогает в лечении артрита и при проблемах с суставами

Традиционно куркума используется в Китайской и Аюрведической медицине для лечения артрита, так как ее активные компоненты известны своей способностью блокировать провоспалительные цитокины и энзимы. Поэтому эфирное масло этого растения считается лучшим для лечения артрита.

Исследования показали, что куркума помогает снимать боль, воспаление и скованность движений, связанные с ревматоидным артритом и остеоартрозом. Одна работа, опубликованная и «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», оценила противоартритный эффект эфирного масла куркумы и обнаружила, что неочищенное эфирное масло куркумы при пероральном приеме в дозировке 5 000 мг в день оказывает противовоспалительное действие на суставы на моделях животных.

5. Улучшает здоровье печени

Куркума популярна в холистической медицине благодаря способности укреплять печень. Печень отвечает за детоксикацию, и ее состояние влияет на весь организм. Исследования говорят о том, что куркума обладает гепатопротекторным действием (защищает печень), это частично связано с противовоспалительной активностью растения. Работа, опубликованная в журнале «BMC Complementary & Alternative Medicine», изучила метотрексат (MTX), антиметаболит, широко используемый в лечении рака и аутоиммунных заболеваний, а также токсическое поражение печени под влиянием MTX. Исследование показало, что куркума помогает защищать печень от интоксикации, вызванной МТХ, выступая в роли профилактического средства для очищения печени. Тот факт, что куркума может защищать печень от воздействия сильных химических веществ, говорит о том, что ее можно использовать в качестве природного средства для лечения печени.

Кроме того, исследование на животных показало, что количество антиоксидантных ферментов в крови и сыворотке объектов выросло при приеме масла куркумы. Оно также оказывает значительное влияние на антиоксидантные энзимы в ткани печени мышей после приема в течение 30 дней. Все это делает куркуму эффективным средством для лечения и предотвращения болезней печени.

6. Помогает бороться с раком молочной железы

Исследование, опубликованное в «Журнале клеточной биохимии» показало, что ароматический турмерон в составе масла куркумы замедляет нежелательную активность ферментов и экспрессию MMP-6 и СОХ-2 в клетках рака молочной железы человека. Турмерон также значительно замедляет TPA-индуцированную инвазию, миграцию и колониеобразование клеток рака молочной железы у человека. Необходимо отметить, что компоненты эфирного масла куркумы способны также замедлять действие ТРА (мощный активатор опухолей).

7. Может сокращать количество лейкозных клеток

Одно исследование, опубликованное в «Международном журнале молекулярной медицины», рассмотрело влияние куркумы на ДНК линий клеток лейкоза у человека. Работа показала, что турмерон вызывает селективное индуцирование програмированной смерти клеток лейкемии Molt 4B и HL-60. Но, к сожалению, турмерон не показал подобного положительного эффекта на клетки рака желудка человека. Это перспективное исследование открывает новые возможности лечения лейкемии.

8. Борется с депрессией и тревожностью

Эфирное масло куркумы считается сильным релаксантом и стабилизатором, а исследования показывают, что оно помогает в лечении таких чрезвычайно распространенных расстройств, как депрессия и тревога. Масло способно улучшить настроение и подарить положительные эмоции.

Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование 56 добровольцев с тяжелым депрессивным расстройством было опубликовано в журнале «Journal of Affective Disorders» в 2014 году. Его результаты показали, что пищевая добавка с содержанием куркумина ВСМ-95 не только успешно снимает симптомы депрессии, но и выступает в роли успокаивающего агента при приеме более 8 недель. Куркумин ВСМ-95 образуется путем синергического сочетания куркумина и эфирного масла куркумы без синтетических добавок.

Более поздняя работа 2018 года изучила влияние куркумина ВСМ-95 и шафрана на 123 добровольцах с депрессивными расстройствами. Таким образом, рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование обнаружило, что у участников, принимавших небольшую дозу (250 мг) куркумина ВСМ-95, большую дозу (500 мг) ВСМ-95 или небольшую дозу (15 мг) куркумина и шафрана в течение 12 недель, наблюдалось значительное уменьшение симптомов депрессии и тревоги.

9. Борется с неосложненной простудой

Противовоспалительные и противомикробные свойства эфирного масла куркумы очень эффективны при заложенности носа, частом симптоме простуды. Просто добавьте несколько капель масла куркумы в горячую воду и вдыхайте пары, чтобы снять заложенность. Вдыхание паров эфирного масло также помогает бороться с микробами, которые и вызывают простуду.

10. Улучшает состояние кожи

Как именно куркума влияет на нашу кожу? Многие используют масло куркумы для осветления кожи. Кроме того, наружное применение куркумы защищает лицо от гиперпигментации и мелких морщин. А противовоспалительные и антибактериальные возможности будут полезны при лечении акне. Однако имейте в виду, чтобы Ваша кожа не окрасилась в желтый цвет, необходимо использовать разбавленное масло в очень небольшом количестве.

Полезные свойства

Химический состав и происхождение куркумы

Что же такое куркума? Куркума длинная (Curcuma longa) – это многолетнее травянистое растение семейства Имбирных (Zingiberaceae). Это растение около 90 см в высоту и имеет желтые цветы, корень ярко-оранжевого цвета и тонкой коричневой кожицей. Куркума родом с юга Индии и Индонезии, культивируется на материке и островах Индийского океана. Эфирное масло куркумы получают из клубневидного корневища растения или подземных корней с помощью СО₂ или паровой дистилляции с использованием растворителя гексана. Лучше всего использовать масло, полученное с помощью СО₂. Эфирное масло куркумы желтого цвета с очень необычным ароматом, который можно описать как цветочный с нотками дерева и пряностей.

Больше всего в эфирном масле ароматического турмерона (25,3%), α-тумерона (18,3%) и курлона (12,5%). Помимо других веществ в нем содержится кариофиллен (2,26%), эвкалиптон (1,60%) и α-фелландрен (0,42%). Эти компоненты делают масло очень эффективным в борьбе с рядом серьезных недомоганий.

История и интересные факты

Впервые куркума упоминалась в Ведической культуре Индии 4 000 лет назад, она использовалась в кулинарии и религиозных церемониях. В Китае куркума появилась, вероятно, в 700 году н.э., на востоке Африки в 800 году н.э., на западе Африке к 1 200 году, а на Ямайке лишь в XVIII веке.

В 1280 году Марко Поло описал куркуму и был удивлен тем, что по своим качествам она схожа с шафраном. В Средние века растение называли индийским шафраном из-за его оранжевого цвета.

В медицинских трактатах на санскрите, а также в практиках Аюрведа и Унани куркума упоминается как лечебное средство. Ее эфирное масло традиционно используется как антисептик и средство для ухода за лицом. Вы также можете взять кокосовое масло в качестве основы, добавить в него 1-2 капли масла куркумы и наносить на волосы и кожу головы для борьбы с сухостью и перхотью.

Сейчас куркума широко культивируется в тропических регионах и имеет множество названий в разных культурах и странах. Название «куркума» произошло от латинского слова «terra merita» («достойная земля»), которое связано с цветом растения, напоминающего минеральный пигмент.

Как выбрать и использовать

Эфирное масло куркумы можно купить недорого в аптеке или онлайн. И пусть вас не смущает размер пузырька: масло довольно сильнодействующее, поэтому небольшого количества хватит надолго.

Остановите свой выбор на масле, полученном с помощью СО₂, это означает, что оно было получено с минимальным нагревом, а также без использования таких химических веществ, как гексан и эталон.

Если Вы самостоятельно изготавливаете продукты для ароматерапии, то стоить иметь в виду, что куркума отлично сочетается с имбирем, корицей, красным апельсином, грейпфрутом, иланг-илангом, ванилью и кардамоном.

При ароматерапии и для избавления от стресса: распылите 2-3 капли эфирного масла куркумы по комнате и наслаждайтесь ароматом.
Для кожи: добавьте 1-2 капли масла куркумы в средство для умывания, лосьон для тела, сыворотку или маску для лица, чтобы получить антисептический и противовоспалительный эффект. Это также отличное средство для борьбы с гиперпигментацией лица.
При наружном применении против воспаления и боли: смешайте 5 капель эфирного масла куркумы с 5 каплями масла-основы (например, жожоба или кокоса) и нанесите массажными движениями на проблемный участок.
Для внутреннего применения: в этом случае необходимо использовать только проверенное 100-процентное органическое масло высокого качества терапевтического класса. Добавьте 1 каплю масла в воду, смузи или смешайте ее с чайной ложкой меда. Также эфирное масло куркумы можно применять в форме капсул.

Масло куркумы следует хранить в прохладном и темном месте.

Рецепты

У вас проблемная или тусклая кожа? Приготовьте маску для лица с добавлением 1 капли эфирного масла куркумы, и Ваше лицо быстро приобретет здоровый цвет. Для приготовления скраба для тела Вам понадобятся 5 капель масла или 2 чайные ложки порошка куркумы. Это прекрасное средство для больных суставов и мышц.

Хотите попробовать полезный чай из куркумы, который прекрасно утоляет жажду? Для его приготовления Вам понадобится 1 капля высококачественного эфирного масла.

А как насчет масла домашнего приготовления? Это не сложно, но оно не может полностью заменить профессионально приготовленный продукт. Такое масло может послужить скорее в качестве масла-основы (как оливковое, например), которое содержит или настаивается на корне куркумы. Настоящее эфирное масло не растворяется в воде, не имеет примесей и гораздо более эффективное.

Возможные побочные эффекты и предостережения

Как и все эфирные масла, масло куркумы нельзя использовать в чистом виде при применении на слизистой области. Не используйте масло, в качестве которого вы не уверены, перед применением стоит также обратиться к квалифицированному специалисту. Перед наружным применением нанесите разбавленное масло на небольшой участок кожи, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Проконсультируйтесь со специалистом перед применением, если Вы беременны, кормите грудью, принимаете какие-либо лекарства, особенно при кровотечениях, проблемах с желчным пузырем, диабете, бесплодии, дефиците железа, ГЭРБ или гормон-чувствительных заболеваниях (раке молочной железы, матки, яичников, эндометриозе и миоме матки). Куркума может взаимодействовать с препаратами, замедляющими свертываемость крови. Прекратите ее применения как минимум за две недели до запланированной операции.

Эфирное масло куркумы токсично? При неправильном применении оно может нанести вред. Всегда используйте качественное масло без добавления дополнительных ингредиентов.

Куркума, как правило, не вызывает серьезных побочных эффектов. Однако, иногда она может вызвать расстройство желудка, диарею, тошноту или головокружение после приема пищевых добавок.

Другое неприятное последствие использования куркумы (в порошке или масле) — это пятна на одежде и коже. Масло, как и специя, желтого цвета и легко въедается в ткань (навсегда) и кожу (временно). Чтобы отмыть кожу, потрите ее кокосовым маслом или лимонным соком.

Эфирное масло, в том числе и куркумы, делает кожу более чувствительной к ультрафиолетовым лучам, поэтому пользуйтесь солнцезащитным кремом. Масло следует хранить в недоступном для детей и животных месте.

Финальные выводы

Эфирное масло куркумы считается мощным релаксантом и стабилизатором.
В Аюрведе это энергетическое растение помогает типу людей с дисбалансом Капха.
Чем может помочь эфирное масло? Его стоит использовать по множеству причин:

Эфирное масло куркумы помогает бороться с раком молочной железы и толстой кишки, а также с лейкемией.
Масло стимулирует регенерацию клеток мозга, помогая справиться с неврологическими заболеваниями, например, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, травмами спинного мозга и инсультом.
Вдыхание масла может помочь справиться с простудой.
Эфирное масло куркумы может служить в качестве природного средства для лечения эпилепсии.
Исследования показали, что эфирное масло этого растения эффективно борется с симптомами депрессии, а также выступает в роли успокаивающего средства при приеме более 8 недель.
Масло куркумы полезно для печени благодаря своим защитными и противовоспалительными свойствами.
При наружном применении масло подойдет для снятия боли в суставах и мышцах, в том числе и при артрите.

Эфирное масло куркумы применяется как наружно, так и внутренне. В последнем случае обращайте особое внимание на качество продукта и его дозировку (как правило, не более одной капли).
Остановите свой выбор на 100-процентном органическом масле терапевтического класса.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы обязательно с Вами свяжемся.

Химический состав и биологическая активность эфирных масел видов Curcuma

9000 28] 6] C. aeruginosa Roxb. корневище (HD) 6 C. angustifolia Roxb. С.aromatica Salisb. [31]

C. aeruginosa Roxb.	Паханг, Малайзия	Корневище (SD)	8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (35,3%), дигидрокостунолид (22,5%), веллерал (10,0%) и гермакрон (6,5%)
C. aeruginosa Roxb.	Ратчабури, Таиланд	Корневище свежее (HD)	Germacrone (23.5%), курцеренон (11,8%) и 1,8-цинеол (10,9%)	[29]
C. aeruginosa Roxb.	Пхетчабун, Таиланд	Порошок корневища (HD)	1,8-цинеол (22,7%), гермакрон (17,7%), фуранодиен (11,4%) и β-пинен (8,0%)	[30]
C. aeruginosa Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (23,2%) и курцеренон (28,4%)	[31]
C.aeruginosa Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	Курцеренон (24,6%), 1,8-цинеол (11,0%), камфора (10,6%), зедоарол (6,3%), изокуркуменол (5,8%), куркуменол (5,6%) и фураногерменон (5,5%)	[32]
C. aeruginosa Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Камфора (29,4%), гермакрон (21,2%), борнеол (7,3%) и гермакрен B (5,2%)	[2]
C .aeruginosa Roxb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Куркуменол (38,7%) и β-пинен (27,5%)	[17]
C. aeruginosa Roxb.	Паханг, Малайзия	Корневище (SE, MTBE)	Метенолон (16,6%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (15,9%), labd-13-ен-15-овая кислота, 8, 12-эпокси-12-гидрокси-γ-лактон (10,8%), пропиоловая кислота, 3- (1-гидрокси) -2 изопропил-1,5-метилциклогексил) (7,8%) и 4-оксо-β-изодамаскол ( 5.2%)	[33]
C. aeruginosa Roxb.	Пхетчабун, Таиланд	Корневище (SE, гексан)	Дегидрокурдион (27,6%), куркуменол (15,1%), гермакрон (10,2%) и гаджуцулактон А (6,3%)	[0007	Южная Индия	Лист (HD)	1,8-цинеол (17,7%), курцеренон (10,5%), фураногерменон (7,8%), камфора (7,5%), ( Z ) -3-гексенол ( 5.8%) и фуранодиенон (5,1%)	[34]
C. aeruginosa Roxb.	Вьетнам	Лист (HD)	Курцерен (16,2%), гермакрон (13,6%), 1,8-цинеол (13,5%) и камфора (5,7%)	[35]
C . albiflora Thwaites	Ратнапура, Шри-Ланка	Корневище (HD)	α-Пинен (14,5%), оксид кариофиллена (9,4%) и алконфор (5,1%)	[13]
C .alismatifolia Gagnep.	Прачинбури, Таиланд	Свежий корень (HD)	(-) — Ксанторризол (52,4%) и ар -куркумен (27,4%)	[36]
C .alismatifolia Gagnep.	Прачин Бури, Таиланд	β-куркумен (42,0%), (-) — ксанторриксол (36,6%) и ar -куркумен (7,5%)	[36]
C. amada Roxb.	Андхра-Прадеш, Индия	Корневище (HD)	Мирцен (80.5%)	[37]
C. amada Roxb.	Уттаракханд, Индия	Корневище (HD)	Мирцен (88,8%)	[38]
C. amada Roxb.	Северо-Восточная Индия	Свежие корневища (HD)	Мирцен (88,6%)	[39]
C. amada Roxb.	Нью-Дели, Индия	Корневище (SD)	( Z ) -β-Фарнезен (21.9%), гвая-6,9-диен (19,8%), α-лонгипинен (14,8%), α-гвайен (14,5%) и камфора (5,5%).	[40]
C. amada Roxb.	Майсур, Индия	Свежее корневище (HD)	( E ) -гидрооцимен (15,9%), ( Z ) -гидроцимен (14,2%), мирцен (14,9%) и линалоол (13,4%)	[41]
C. amada Roxb.	Лакхнау, Индия	Корневище (HD)	ar -Curcumene (28.1%), β-куркумен (11,2%), камфора (11,2%), курцеренон (7,1%) и 1,8-цинеол (6,0%)	[42]
C. amada Roxb.	Уттаракханд, Индия	Лист (HD)	Камфора (17,9%), epi -курцеренон (10,8%), курцеренон (9,5%) и изоборнеол (7,3%)	[38]
Центральная Индия	Корневище (HD)	Изомер ксанторризола (12,7%), метилэвгенол (10.5%) и пальмитиновой кислоты (5,2%)	[43]
C. angustifolia Roxb.	Южная Индия	Корневище (HD)	Гермакрон (12,8%), камфора (12,3%), изоборнеол (8,7%) и курдион (8,4%)	[43]
C. angustifolia Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корень (HD)	β-элеменон (65,0%)	[44]
C. angustifolia Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Камфора (36,9%) и гермакрон (31,5%)	[44]
C. angustifolia Roxb.	Индия	Корневище (HD)	Курцеренон (72,6%)	[45]
C. angustifolia Roxb.	Индия	Лист (HD)	Курцеренон (33,2%), 14-гидрокси-δ-кадинен (18,6%) и γ-эвдесмола ацетат (7,3%)	[45]
C.aromatica Salisb.	Северо-Восточная Индия	Корневище (HD)	Камфора (32,3%), курцеренон (11,0%), α-турмерон (6,7%), ar -турмерон (6,3%) и 1,8-цинеол (5,5%). %)	[46]
C. aromatica Salisb.	Китай	Корневище (SD)	8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (2,7–36,8%), гермакрон (4,3–16,5%), ар -турмерон (2,5–17,7%), турмерон (2,6–18,4%), эрмантин (0.8–13,3%), β-сесквифелландрен (0,3–11,3%) и ар -куркумен (0,3–10,5%).	[47]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Корневище (SD)	Камфора (25,6%), курцеренон (10,9%), гермакрон (10,6%), 1,8-цинеол (9,3%), изоборнеол (8,2%) и камфен ( 7,4%)	[48]
C. aromatica Salisb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Камфора (18.8%), камфен (10,2%), 1,8-цинеол (10,1%), борнеол (8,2%) и β-элемен (7,5%)	[17]
C. aromatica Salisb.	Юлин, Китай	Корневище свежее (SD)	Курдион (50,6%) и гермакрон (9,5%)	[49]
C. aromatica Salisb.	Япония	Сухое корневище (SD)	Куркумол (35,8%), 1,8-цинеол (12,2%), ar -турмерон (7,0%), линалоол (6,4%), оксид гумулена (6.1%) и оксид кариофиллена (5,9%)	[50]
C. aromatica Salisb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Ксанторризол (26,3%), ар -куркумен (19,5%) и ди- эпи -α-кедрен (16,5%)	16 [51]	16 [51]
C. aromatica Salisb.	Ратнапура, Шри-Ланка	Корневище (HD)	Камфора (32,3%), курцеренон (11,0%), α-турмерон (6,7%), ar -турмерон (6.3%) и 1,8-цинеол (5,5%)	[13]
C. aromatica Salisb.	Таиланд	Корневище (HD)	1 H -3a, 7-метаноазулен (30,0%), куркумен (25,7%) и ксанторризол (13,7%)	[52]
C. aromatica Salisb.	Таиланд	Корневище (SE, гексан)	Ксанторризол (35,1%), 1 H -3a, 7-метаноазулен (21,8%) и куркумен (13,8%)	[52]
Хэбэй, Китай	Сухой корень (HSME)	β-элемен (6,3%), гермакрон (5,6%) и арцингиберон (5,3%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Хэбэй, Китай	Сухой корень (SD)	Гермакрон (9,1%), куркуменол (8,5%), изокуркуменол (7,5%) и арзингиберон (5,1%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Хэбэй, Китай	Сухой корень (SPME)	Куркуменол (8.9%), изокуркуменол (8,7%), гермакрон (6,7%), 1-метокси-4- (1-пропенил) бензол (5,7%) и курцеренон (5,3%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Лист (SD)	1,8-цинеол (20,0%), камфора (18,0%), гермакрон (11,8%), камфен (9,4%), лимонен (8,6%) и изоборнеол (6,4%). %)	[48]
C. aromatica Salisb.	Горакхпур, Индия	Лист (HD)	p -Cymene (25.2%), 1,8-цинеол (24,0%), α-терпинеол (8,1%) и 2-оксабицикло (3,2,1) октан-1-, 4-диметил-8-метилен (8,1%)	[37]
C. aromatica Salisb.	Северо-Восточная Индия	Лист (HD)	Камфора (28,5%), курцеренон (6,2%) и 1,8-цинеол (6,1%)	[46]
C. aromatica Salisb.	Куштия, Бангладеш	Лист (HD)	Камфора (26,3%), борнеол (16,5%), винилдиметилкарбинол (12.2%), кариофилленоксид (6,3%), кубенол (5,6%) и огуречный спирт (5,2%)	[54]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Черешок (SD)	Камфора (16,8%), 1,8-цинеол (8,8%), оксид кариофиллена (8,7%), спирт пачули (8,4%), изоборнеол (6,8%) и elsholtzia ketone (6,0%)	[48]
C. aurantiaca Zijp	Керала, Индия	Свежее корневище (HD)	Пиперитенон (65.2%), 1,8-цинеол (13,1%) и камфора (5,7%)	[55]
C. aurantiaca Zijp	Чжэцзян, Индия	Свежее корневище (HD)	1 , 8-цинеол (15,3%), камфора (10,1%), гермакрон (6,9%), β-элемен (6,3%), курцерен (6,7%) и β-элеменон (5,2%)	[56]
C. caesia Roxb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (30,1%), камфора (15,2%), ар -куркумен (14.8%) и камфен (8,2%)	[17]
C. caesia Roxb.	Центральная Индия	Корневище (HD)	Камфора (28,3%), ar -турмерон (12,3%), ( Z ) -β-оцимен (8,2%), ar -куркумен (6,8%). ) и 1,8-цинеол (5,3%)	[57]
C. caesia Roxb.	Индия	Лист (HD)	1,8-цинеол (27,0%) и камфора (16,8%)	[58]
C.elata Roxb.	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (52,2%) и гермакрон (14,0%)	[49]
C. Головка K Ларсен и Настроение	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Жермакрон (15,8%), β-пинен (10,0%), камфора (10,0%) и 2-нонанол (6,9%)	[2 ]
C. haritha Mangaly and M. Sabu	Южная Индия	Корневище (HD)	Камфора (36.0%), 1,8-цинеол (13,9%), изоборнеол (10,6%), курдион (6,9%) и камфен (5,7%)	[59]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Корневище (SD)	1,8-цинеол (4,5–12,5%), гермакрон (9,0–20,5%), β-пинен (1,2–22,6%), β-элемен (6,5–11,3%) , и изокуркуменол (3,7–13,4%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Корень (SD)	Гермакрон (24,4%), изокуркуменол (12.9%) и куркуменол (10,8%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Лист (SD)	1,8-цинеол (13,5%), гермакрон (11,5%) и курдион (36,8%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Стебель (SD)	1,8-цинеол (21,8%), гермакрон (15,5%) и курдион (25,3%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Цветок (SD)	Курдион (27,0%) и неидентифицированный кислородсодержащий сесквитерпен (12,3%)	[60]
C. inodora Blatt.	Малайзия	Свежее корневище (HD)	Курцеренон (20,8%), гермакрон (11,1%), курдион (7,5%) и 1,8-цинеол (5,3%)	[61]
C. inodora Blatt.	Малайзия	Leaf (HD)	Curzerenone (16.9%), гермакрон (7,5%), 1,8-цинеол (5,3%) и фарнезол (5,0%)	[61]
C. kwangsiensis S.G. Lee and C.F. Лян	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	α-Элемен (12,8%), гермакрен D (8,2%), спатуленол (5,8%), курдинон (5,9%) и β-бисаболен (5,4%)	[49]
C. kwangsiensis SG Lee and CF Лян	Гуанси, Китай	Корневище (HD)	Germacrone (13.2%), β-элеменон (12,8%), β-элемен (4,5–6,8%), курцеренон (5,6–7,6%) и курдион (3,0–6,0%)	[62]
C. kwangsiensis SGLee и CFLiang	Китай	Корневище (HD)	8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (2,37–42,59%), гермакрон (6,53–22,20%) и l-камфора (0,19 –6,12%).	[63]
C. longa L.	Тамил Наду, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон (53.1%), β-турмерон (6,4%) и α-турмерон (6,2%)	[64]
C. longa L.	Мумбаи, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон + турмерон (68–70%) и курлон (12–15%)	[65]
C. longa L.	Канпур, Индия	Свежее корневище (HD)	ar -турмерон (31,7%), α-турмерон (12,9%), β-турмерон (12,0%) и ( Z ) -β-оцимен (5.5%)	[66]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Корневище (HD)	ar -турмерон (51,7%), β-бисаболен (10,7%), α-турмерон (11,9%), зингиберен (10,2%) и β-кариофиллен (5,6%)	[37]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Свежее корневище (HD)	ar -Турмерон (24,4%), α-турмерон (20,5%) и β-турмерон (11,1%)	[23]
C.longa L.	Горакхпур, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -турмерон (21,4%), α-сантален (7,2%), ar -куркумен (6,6%) и санталенон (5,6%). %)	[23]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Свежее корневище (SE, этанол)	α-турмерон (53,4%), β-турмерон (18,1%), и ar -турмерон (6,2%)	[23]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Сухое корневище (SE, этанол)	ar -Турмерон (9,6%), α-сантален (7,8%), β-сесквифелландрен (6,9%), α-турмерон (6,5%), и α-зингиберен (6,1%)	[23]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Свежее корневище (HD)	α-Турмерон (33,5%), ar — турмерон (21,0%) и β-турмерон (18,9%)	[67]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон (30,3%), α-турмерон (26,5%) и β-турмерон (19,1%)	[67]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Вылеченное корневище (HD)	ar -Турмерон (28,3%), α-турмерон (24,8%) и β-турмерон (21,1%)	[67 ]
C. longa L.	Майсур, Индия	Корневище (SE, гексан)	ar -Турмерон (21.4%), зингиберен (15,0%), ( Z ) -β-фарнезен (14,0%), ar -кукумен (10,3%), турмерон (6,2%) и курлон (5,1%)	[22 ]
C. longa L.	Бангалор, Индия	Корневище (HD)	Турмерон (44,1%), β-турмерон (18,5%) и ar -турмерон (5,4%)	[68]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Высушенное корневище (HD)	ar -Турмерон (49.1%) и α-турмерон (11,6%)	[69]
C. longa L.	Каликут, Индия	Корневище (HD)	ar -турмерон (31,1%), curlone (10,6%), турмерон (10,0%) и ar -кукумен (6,3%)	[70]
C. longa L.	Calicut, India	Root (HD)	ар -турмерон (46,8%) и ар -куркумен (7,0%)	[70]
C.longa L.	Куала-Селангор, Малайзия	Свежие корневища (HD)	ar -Турмерон (45,8%) и куркуменол (18,2%)	[71]
C. longa L.	Файсалабад, Пакистан	корневище (SD)	ar -турмерон (25,3%), α-тумерон (18,3%) и курлон (12,5%)	[72]
C. longa L.	Пакистан	Корневище (HD)	ar -Турмерон (38.6%), a-турмерон (8,9%) и β-турмерон (12,9%)	[73]
C. longa L.	Сычуань, Китай	Сушеные корневища (SD)	ar -турмерон (49,0%), оксид гумулена (16,6%), β-селинен (10,2%) и оксид кариофиллена (5,6%)	[50]
C. longa L.	Китай	Свежее корневище (HD)	ar -Турмерон (0,9–42,9%), β-турмерон (5,1–42,5%), α-зингиберен (0.3–25,1%), ar -кукумен (1,2–15,7%) и β-сесквипхелландрен (0,1–14,9%)	[74]
C. longa L.	Сычуань, Китай	Корневище (SFE)	α-турмерон (40,8%), зингиберен (16,9%), β-турмерон (14,1%), ar -турмерон (11,0%) и β-сесквипхелландрен (10,0%)	[ 75]
C. longa L.	Mara Rosa, Brazil	Корневище (HD)	ar -Турмерон (33.2%), α-турмерон (23,5%) и β-турмерон (22,7%)	[76]
C. longa L.	Mara Rosa, Brazil	Свежее корневище (HD)	α-турмерон (42,6%), β-турмерон (16%), ar -турмерон (12,9%) и α-фелландрен (6,5%)	[77]
C. longa L	Минас-Жерайс, Бразилия	Корневище (SE)	( Z ) -γ-атлантон (33,4%), ar -турмерон (21.8%) и ( E ) -γ-атлантон (18,7%)	[78]
C. longa L.	Минас-Жерайс, Бразилия	Корневище (HD)	( Z ) -γ-атлантон (44,0%), ( E ) -γ-атлантон (18,3%) и ar -турмерон (18,0%)	[78]
C. longa L.	Исфахан, Иран	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон (68,9%) и α-турмерон (20.9%)	[79]
C. longa L.	Бразилия	Корневище (SFE)	ar -турмерон (51,9%) и ( E ) -γ-атлантон ( 19,6%)	[80]
C. longa L.	Бразилия	Корневище (HD)	ar -турмерон (49,3%) и ( E ) -γ-атлантон ( 19,2%)	[80]
C. longa L.	Ондо, Нигерия	Свежее корневище (HD)	Turmerone (35.9%), α-филландрен (15,5%), курлон (12,9%), 1,8-цинеол (10,3%) и ар -турмерон (10,0%)	[81]
C. longa L.	Cameroon	Корневище (HD)	α-турмерон (43,1%), ar -турмерон (17,6%) и curlone (17,5%)	[82]
C . longa L.	Бутан	Корневище (HD)	α-Турмерон (30,0–32,0%), ar -турмерон (17.0–26,0%) и β-турмерон (15,0–18,4%)	[83]
C. longa L.	Реюньон, Франция	Корневище (SD)	α-Турмерон (21,4 %), терпинолен (15,8%), зингиберен (11,8%), β-сесквифелландрен (8,8%), ar -турмерон (7,7%), β-турмерон (7,1%) и β-кариофиллен (5,7%)	[84]
C. longa L.	Северная и Центральная Нигерия	Свежее корневище (HD)	β-бисаболен (13.9%), ( E ) -β-оцимен (9,8%), мирцен (7,6%), 1,8-цинеол (6,9%), α-туген (6,7%), α-фелландрен (6,4%), лимонен (5,3%), зингиберен (5,2%) и β-сесквипхелландрен (5,2%)	[85]
C. longa L.	North Indian Plains	Корневище (HD)	1 , 8-цинеол (11,2%), α-турмерон (11,1%), β-кариофиллен (9,8%), ar -турмерон (7,3%) и β-сесквифелландрен (7,1%)	[86]
С.longa L.	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (28,2%), β-элемен (8,2%), камфора (6,9%), α-фарнезен (6,3%) и ( Z , Z ) -фарнезол (5,2%)	[17]
C. longa L.	Сан-Томе и Принсипи	Корневище (HD)	(α-Фелландрен) –30,4%), α-турмерон (12,2–23,9%), 1,8-цинеол (10,2–23,0%), ar -турмерон (4,0–12,8%), β-турмерон (4,3–11,5%) и p -цимол (2.5–5,5%)	[87]
C. longa L.	Коломбо, Шри-Ланка	Корневище (HD)	α-Фелландрен (18,2%), 1,8-цинеол (14,6 %), p -цимен (13,3%) и терпинолен (11,6%)	[13]
C. longa L.	Малайзия	Корневище (HD)	Фураногерменон (53,1%) ), гермакрон (9,6%) и β-элемен (8,8%), камфора (6,3%) и изофуранодиен (5,6%)	[88]
C.longa L.	Малайзия	Корневище (HD)	α-тумерон (45,3%), линалоол (14,9%) и β-тумерон (13,5%)	[31]
C. longa Л.	Каликут, Индия	Цветок (HD)	p -Цимен-8-ол (26,0%) и терпинолен (7,4%)	[70]
C. longa L	Реюньон, Франция	Цветок (SD)	Терпинолен (67,4%)	[84]
C.longa L.	Реюньон, Франция	Лист (SD)	Терпинолен (76,8%)	[84]
C. longa L.	Канпур, Индия	Свежий лист (HD)	α-фелландрен (9,1%), терпинолен (8,8%), 1,8-цинцеол (7,3%), ундеканол (7,1) и p -цимен (5,5%)	[66]
C. longa L.	Керала, Индия	Лист (HD)	α-Фелландрен (24.4%), терпинолен (13,1%), p -цимен (11,1%) и 1,8-цинеол (7,0%)	[89]
C. longa L.	Уттар-Прадеш , Индия	Лист (HD)	p -Цимен (25,4%), 1,8-цинеол (18,0%), цис- -сабинол (7,4%) и α-пинен (6,3%)	[90]
C. longa L.	Бангалор, Индия	Лист (HD)	α-Фелландрен (53,4%), терпинолен (11.5%) и 1,8-цинеол (10,5%)	[68]
C. longa L.	Calicut, India	Leaf (HD)	α-Phellandrene (32,6%) , терпинолен (26%), 1,8-цинеол (6,5%) и p -цимен (5,9%)	[70]
C. longa L.	Bhutan	Leaf ( HD)	α-фелландрен (18,2%), 1,8-цинеол (14,6%), p -цимен (13,3%), терпинолен (11,6%) и β-пинен (7.2%),	[83]
C. longa L.	Нигерия	Лист (HD)	α-Фелландрен (47,7%) и терпинолен (28,9%)	[91]
C. longa L.	Керала, Индия	Лист (HD)	β-сесквифелландрен (22,8%) и терпинолен (9,5%)	[92]
C. longa L.	Наинитал, Индия	Лист (SD)	Терпинолен (71.2%) и 1,8-цинеол (6,2%)	[93]
C. longa L.	Южная Нигерия	Лист (HD)	ar -турмерон (63,4%) , α-турмерон (13,7%) и β-турмерон (12,6%)	[94]
C. longa L.	Селангор, Малайзия	Leaf (PLE)	α-Phellandrene ( 13,8–20,7%), 1,8-цинеол (14,4–15,1%), терпинолен (7,7–9,4%) и p -цимен (5,0–6,4%)	[95]
C.longa L.	Белем, Бразилия	Свежий лист (HD)	β-Филландрен (31,5%), α-терпинолен (22,5%) и 1,8-цинеол (15,2)	[96]
C. longa L.	Вьетнам	Лист (HD)	α-фелландрен (24,5%), 1,8-цинеол (15,9%), p -цимен (13,2%) и β- пинен (8,9%)	[97]
C. longa L.	Индия	Лист (HD)	Терпинолен (87.8%)	[58]
C. longa L.	Индия	Лист (HD)	Мирцен (48,8%) и терпинолен (10,1%)	[58]
C. mangga Valeton and Zijp	Pahang, Malaysia	Rhizome (SD)	Оксид кариофиллена (18,7%) и кариофиллен (12,7%)	[28]
C.	Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (46.5%) и β-пинен (14,6%)	[98]
C. mangga Валетон и Зиджп	Пенанг, Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (78,7%) и ( E ) -β-оцимен (5,1%)	[99]
C. mangga Valeton and Zijp	Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (81,4%)
C. nankunshanensis N. Liu, XB Е и Хуан Чен	Хуэйчжоу, Китай	Свежие корневища (SD)	Курдион (23.7%), гермакрон (18,8%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (10,7%) и веллерал (6,1%)	[49]
C. oligantha Trimen	Badulla , Шри-Ланка	Корневище (HD)	Кариофиллен (15,1%), фитол (13,4), α-гумулен (8,2%), γ-элемен (6,1%) и оксид кариофиллена (5,8%)	[13]
C. phaeocaulis Valeton	Китай	Корневище (SD)	8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (15.6–46,2%), гермакрон (8,9–21,2%), курлон (0,8–20,2%), α-кариофиллен (0,1–11,0%), курцерен (0,6–9,8%) и β-элемен (0,6–5,4%)	[100]
C. pierreana Gagnep.	Вьетнам	Цветок (HD)	Изоборнеол (27,3%), камфора (24,1%), изоборнилацетат (7,3%), камфен (6,7%) и α-пинен (5,1%)	[101]
C. pseudomontana Дж. Грэм	Тамил Наду, Индия	Корневище (HD)	β-Elemenone (22.1%), псевдокуменол (20,7%), гермакрон (15,2%), 2- (4-метоксифенил) N , N -триметил-1-пирроламин (13,1%) и (1,5 диметил-4- гексенил) -4-метилбензол (7,3%)	[102]
C. purpurascens Blume	Джокьякарта, Индонезия	Высушенное корневище (HD)	Турмерон (13,5%), зародыши , ar -турмерон (9,4%), гермакрен-B (8,8%), курлон (6,2%) и курцерен (5,8%)	[103]
C.рабдота Сириругса и М.Ф. Newman	Бангкок, Таиланд	Свежее корневище (HD)	Гермакрон (24,4%), бутилбутаноат (14,2%), сек -бутилбутаноат (8,8%), камфен (7,0%) и гермакрен B (6,3%). %)	[104]
C. rubescens Roxb.	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	Зерумбон (15,5%), ar -турмерон (13,8%), гермакрон (13,5%), камфора (8,7%) и оксид ароматендрена (7.1%)	[49]
C. sichuanensis X.X. Чен	Чэнду, Китай	Свежее корневище (SD)	Гермакрон (28,1%), β-элеменон (10,7%) и эпоксид изоаромадендрена (8,4%)	[49]
C. sich6. XX Chen	Сычуань, Китай	Сухое корневище (SD)	ar -Турмерон (43,5%), β-селинен (13,4%), δ-кадинен (13,2%), оксид гумулена (8,0%) и куркумол (6.9%)	[50]
C. sichuanensis X.X. Chen	Сычуань, Китай	Корневище (SD)	epi -курцеренон (26,9%), гермакрон (12,4%), изокуркуменол (9,7%), β-элемен (6,4%) и курцерен (6,2%)	[105]
C. singulris Gagnep.	Гиа Лай, Вьетнам	Свежее корневище (SD)	Камфора (25,8%) и гермакрон (8,0%)	[106]
C.sylvatica Valeton	Керала, Индия	Корневище (HD)	α-Фенчен (70,0%)	[17]
C. trichosantha Gagnep	Вьетнам	(47,4%), куркумол (7,0%) и гермакрон (6,1%)	[107]
C. yunnanensis N. Liu and SJ Chen	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	Гермакрон (13,5%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (13.1%), дигидрокостунолид (12,3%), β-фарнезен (7,5%) и оксид аромадендрена (7,4%)	[49]
C. zanthorrhiza Roxb.	Mustika Ratu Джакарта, Индонезия	Сухое корневище (SD)	α-Куркумен (64,8%) и камфора (6,0%)	[108]
C. zanthorrhiza Roxb.	Провинция Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	α-Терпинолен (24,9%), p -цимен-7-ол (12.2%), p -цимен (8,1%) и β-пинен (6,8%)	[2]
C. zanthorrhiza Roxb.	Куала-Селангор, Малайзия	Свежее корневище (HD)	Ксанторризол (31,9%), β-куркумен (17,1%), ар -куркумен (13,2%), пентаноат цитронеллила (5,7%) и камфорная кислота (5,7%) %)	[71]
C. zanthorrhiza Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	Ксанторризол (44.5%)	[31]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	MaharajGanj, India	Rhizome (HD)	1,8-Cineole (18,5%), mene p -cyne (18,4%) и α-фелландрен (14,9%)	[37]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Ruian, China	Rhizome (SD)	Curzerene (29,4%) , курдион (19,6%), 1,8-цинеол (9,7%), гермакрон (9,2%) и β-элемен (8,1%)	[109]
C.zedoaria (Christm.) Roscoe	Changhwa, Тайвань	Сухое корневище (SD)	Эпикурцерен (24,1%), курцерен (10,4%) и курдион (7,0%)	[7]
C . zedoaria (Christm.) Roscoe	Китай	Сухое корневище (HD)	Эпикурцерен (46,6%), курдион (13,7%) и 5-изопропилиден-3,8-диметил-1 (5 H ) -азуленон (9,2%)	[110]
C. zedoaria (Christm.) Роско	Керала, Индия	Корневище (HD)	Эпикурцеренон (19,0%), ар -кукумен (12,1%), зингиберен (12,0%), β-сесквипхелландрен (9,8%), курцерен (8,0%)) и гермакрен B (6,0%).	[17]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Горакхпур, Индия	Корневище (HD)	Курцеренон (31,6%), гермакрон (10,8%) и камфора (10,3%) и камфора (10,3%)	[111]
C.zedoaria (Christm.) Roscoe	Коломбо, Шри-Ланка	Корневище (HD)	Дебромофилиформинол (31,5%), камфора (11,8%), аромадендрен (11,8%), бензофуран (8,8%) и гермакрон )	[13]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Gorakhpur, India	Сухое корневище (HD)	Курцерен (31,6%), гермакрон (10,8%) и камфора (10,8%) и камфора %)	[111]
C. zedoaria (Christm.) Роско	Северо-Восточная Индия	Корневище (HD)	Курцерен (22,3%), 1,8-цинеол (15,9%) и гермакрон (9,0%)	[112]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (40,8%), куркуменен (18,7%) и камфора (10,2%)	[17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (24.6%), β-сесквифелландрен (21,5%) и элеменон (13,6%)	[17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Таиланд	Rhizome (HD)	1, 8-цинеол (37,6%) и курцеренон (13,7%)	[113]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Шанхай, Китай	Коммерческий	Курцерен (26,5%), 1, 8-цинеол (12,0%), куркумол (9,0%), пиридин (8,0%), гермакрон (7,9%) и β-элемен (7.4%)	[114]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Lucknow, India	Leaf (HD)	α-терпинилацетат (8,4%), изоборнеол (7,0%), дегидрокурдион (9,0%) и селина-4 (15), 7 (11) -диен-8-он (9,4%)	[115]

(PDF) Химические составляющие и биологическая активность куркумы (Curcuma longa L.) -A обзор

115

сушеных корневищ от четырех клонов тур-

мерика (Curcuma longa L.) выращены in vitro.

Ind Crop Prod 25: 129–135

Davis JM, Murphy EA, Carmichael MD,

Zielinski MR, Groschwitz CM, Brown AS,

Gangemi JD, Ghaffar A, Mayer EP 2007.

Воздействие куркумина на воспаление и

восстановление работоспособности после эксцентрического

мышечного повреждения, вызванного физической нагрузкой. Am J

Physiol R egul Int egr C omp Physiol

292: 2168-2173

De Clereq E 2000. Текущие ведущие природные продукты для химиотерапии иммунодефицита человека

вируса иммунодефицита (ВИЧ) инфекционное заболевание.Med

Res Rev 20: 323-349

Deodhar SD, Sethi R, Srimal RC 1980. Предварительное

предварительное исследование противоревматической активности

куркумина (диферулоилметана). Indian J

Med Res 71: 632-634

Eigner D, Scholz D 1999. Ferula asafoetida

и Curcuma longa в традиционной медицине

лечат мужчин и больных в Непале. J

Ethnopharmacol 67: 1-6

Ferguson LR, Philpott M 2007.Предотвращение рака

с помощью пищевых биоактивных компонентов

, которые нацелены на иммунный ответ. Curr

Cancer Drug Targets 7: 459-464

Huang HC, Jan TR, Yeh SF 1992. Ингибирующее

действие куркумина, противовоспалительного агента

, на пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов. Eur J Pharmacol 221: 381-384

Huang MT, Lysz T, Ferraro T, Abidi TF,

Laskin JD, Conney AH 1991.Ингибирующие

эффекты действующей активности

липоксигеназы и активности циклооксигеназы

в эпидермисе мыши. Cancer Res

51: 813-819

Huang MT, Smart RC, Wong CQ, Conney

AH 1988. Ингибирующее действие куркумина,

хлорогеновой кислоты, кофейной кислоты и феруловой кислоты

на продвижение опухолей в коже мышей

12-O-тетрадеканоилфорбол-13-ацетатом.

Cancer Res 48: 5941-5946

Hussa in HE M 200 2.Hy pog lyc emi c,

гиполипидемические и антиоксидантные свойства

комбинации куркумина из Cur-

cuma longa Linn и частично очищенного продукта

из Abroma auguesta Linn в

индуцированном стрептозотоцином диабете. Indian J

Clin Biochem 17: 33-43

Inano H, Onoda M 2002. Профилактика опухолей молочной железы, индуцированных радиацией. Int J Radiat

Oncol Biol Phys 52: 212-223

Jang HD, Chang KS, Huang YS, Hsu CL, Lee

SH, Su MS 2007.Основные фенольные

фитохимические и антиоксидантные активности

трех китайских лекарственных растений. Food

Chem 103: 749–756

Jaruga E, Bielak-Zmijewska A, Sikora E,

Skierski J, Radziszewska E, Pioweka K,

Bartoz G 1998. Блокируется глутатион-независимым механизмом

13.

куркумин в тимоцитах крысы. Biochem

Pharmacol 56: 961-965

Jayaprakasha GK, Rao LJ, Sakariah KK 2006.

Антиоксидантное действие куркумина,

деметоксикуркумин и бисдеметокси

куркумин. Food Chem 98: 720-724

Johnson JJ, Mukhtar H 2007. Куркумин для

химиопрофилактики рака толстой кишки. Can Lett

255: 170–181

Kang HC, Nan JX, Park PH 2002. Куркумин

подавляет синтез коллагена и активацию звездчатых клеток печени

in vivo и

vitro. J Pharm Pharmacol 54: 119-126

Kapoor LD 1990.Справочник по аюрведе

Ме дика инал п лантам. CRC Pre ss, Bo ca

Raton, FL

Khafif A, Hurst R, Kyker K, Fliss DM, Gil

Z, Medina JE 2005. Куркумин: новый

радиосенсибилизатор плоскоклеточного рака —

номные клетки. Otolaryngol Head Neck Surg

132: 317-321

Khajavi M, Shiga K, Wiszniewski W., He F,

Shaw CA, Yan J, Wensel TG, Snipes GJ,

Lupski JR 2007.Пероральный куркумин

смягчает клинические и невропатологические фенотипы мыши trembler-j:

потенциальная терапия наследственной невропатии. Am J

Hum Genet 81: 438-453

Khattaka S, Rehmana S, Shahb HU, Ahmade

W., Ahmad M 2005. Биологические эффекты

местных лекарственных растений Curcuma

longa и Alpinia galanga. Фитотерапия

76: 254–257

Kiso Y, Suzuki Y, Oshima Y, Hikino H 1983.

Stere ost ruc tur e curlone a

sesquiterpenoid of Curcuma longa Rhi-

zomes. Phytochem 22: 596-597

Kiuchi F, Goto Y, Sugimoto N, Akao N, Kondo

K, Tsuda Y 1993. Нематоцидная активность

куркумы: синергетическое действие куркуминоидов.

Chem Pharm Bull 41: 1640-1643

Kunwar A, Narang H, Priyadarsini KI, Krishna

M, Pandey R, Sainis KB 2007. Задержанная

активация PKCdelta и NFkappa B

и более высокая радиопротективность —

фотоцитов по комплексу медь (II) -кукумин (1: 1)

по сравнению с куркумином.J Cell

Biochem 102: 1214-1224

Kuo ML, Huang TS, Lin JK 1996. Куркумин

антиоксидант и противоопухолевый промотор,

индуцирует апоптоз в клетках лейкемии человека.

Biochem Biophys Acta 15: 95-100

Kurien BT, Scofield RH 2007. Curcumin / tur-

мерик, солюбилизированный в гидроксиде натрия, in-

hibits модификация белка HNE-An in vitro

исследование. Дж. Этнофармакол 110: 368-373

Лал Б., Капур А.К., Агарвал П.К., Астана О.П.,

Сримал РК 2000.Роль куркумина в

идиопатических воспалительных

псевдоопухолях глазницы. Phytother Res 14: 443-447

Lee SH, Chang KS, Su MS, Huang YS, Jang

HD 2007. Влияние экстрактов некоторых китайских растений me-

на пять различных

грибов. Food Control 18: 1547–1554

Lee SL, Huang WJ, Lin WW, Lee SS и

Chen CH 2005. Получение и противовоспалительная активность диарилгептаноида

и аналогов диарилгептиламина и противодействие воспалению.Bioorganic

Med Chem 13: 6175-6181

Li X, Song Q, Chen B 1998. Исследование антимутагенности куркумина

. Wei Sheng

Yan Jiu 27: 163-165

Lin JK, Pan MH, Lin-Shiau SY 2000. Недавние

исследования биофункций и биотрансформаций куркумина. Биофакторы 13: 153-158

Masuda T, Hidaka K, Shinohara A, Maikawa

T, Takeda Y, Yamaguchi H 1999. Химические исследования антиоксидантного механизма куркуминоида

: анализ радикальной реакции

продуктов из куркумина.J Agric Food

Chem 47: 71-77

Mazumber A, Neamati N, Sunder S, Schulz

J, Pertz H, Eich E, Pommier Y 1997.

Аналоги куркумина с измененной активностью

против ВИЧ-I интеграза как зонды для

биохимических механизмов действия препарата.

J Med Chem 40: 3057-3063

Mazumber A, Raghavan K, Weinstein J, Kohn

KW, Pommer Y 1995. Ингибирование hu-

вируса иммунодефицита человека типа 1

интегразы куркумином.Biochem Pharmacol

49: 1165-1170

Mosley CA, Liotta DC, Snyder JP 2007.

Высокоактивный противораковый ана-куркумин

logues. Adv Exp Med Biol 595: 77-103

Mukhophadhyay A, Basu N, Ghatak N, Gujral

PK 1982. Противовоспалительное и раздражающее действие

аналогов куркумина у крыс.

Действия агентов 12: 508-515

Муруган П., Пари Л. 2007. Влияние тетрагидрокуркумина

на ферменты, связанные с мембраной эритроцитов, и статус антиоксиданта

у экспериментальных крыс с диабетом 2 типа.

J Ethnopharmacol 113: 479-486

Niranjan A, Prakash D, Tewari SK, Pande A,

Pushpangadan P 2003. Химия видов куркумы, выращенной на натриевой почве.

J Med Aromatic Plant Sci 25: 69-75

Nose M, Koide T, Ogihara Y, Yabu Y, Ohta

N 1998. Трипаноцидные эффекты куркумина

in vitro. Biol Pharm Bull 21: 643-645

Ohshiro M, Kuroyanagi M, Ueno A 1990.

Структуры сесквитерпенов из Cur-

cuma longa.Phytochem 29: 2201-2205

Ozaki K, Kawata Y, Amano S, Hanazawa S

2000. Стимулирующее действие куркумина на апоптоз

остеокластов. Biochem Pharmacol

59: 1577-1581

Panchatcharam M, Miriyala S, Gayathri VS,

Sug un a L 2006. Curc um улучшает

заживление ран путем модуляции коллагена

и уменьшения активных форм кислорода.

Mol Cell Biochem 290: 87-96

Pesc hel D, K oerti ng R, Nass N 2 007.

J Food Sci Technol, 2008, 45 (2), 109–116

Химия куркумы — флуоресценция, индикатор и влияние на здоровье — сложный процент

Нажмите для увеличения

Если вы когда-либо готовили карри, вы, вероятно, использовали куркуму — возможно, прямо сейчас у вас есть немного на кухне. Вероятно, это не первое, что приходит в голову, когда вы думаете о химии, но на самом деле есть несколько интересных хитростей, которые вы можете с ней сделать! В этом посте мы рассмотрим их, а также множество преимуществ для здоровья, которые обычно приписывают желтой специи.

Турмерик — это растение, которое принадлежит к тому же семейству растений, что и имбирь. Как и имбирь, для приготовления специи используются корневища растения (подземные стебли). Как и все специи, куркума представляет собой смесь химических соединений, но ее ярко-желтый цвет обусловлен наличием особого соединения: куркумина. Это соединение также стоит за тонкой химией, которую вы можете легко попробовать сами.

Две уловки с турелью

Первое, что вы можете сделать с куркумой, — это заставить ее флуоресцировать.Для этого вам понадобится только куркума, немного алкоголя (например, водки) и ультрафиолетовый фонарик, который вы легко можете получить в Интернете. Если вы поместите спирт в емкость, осветите емкость в затемненной комнате УФ-фонарем, а затем посыпьте немного куркумы, можно увидеть невероятные желто-зеленые светящиеся следы, когда куркума проваливается сквозь жидкость. Посмотрите их на видео ниже:

Это происходит потому, что электроны в молекулах куркумина поглощают ультрафиолетовый свет от ультрафиолетового фонарика, получая при этом энергию.Эта энергия продвигает их с того места, где они начали (то, что мы называем «основным состоянием»), на более высокий энергетический уровень (то, что мы называем «возбужденным состоянием»). Однако это длится недолго; они быстро теряют часть этой энергии в виде вибрационной энергии, прежде чем вернуться в основное состояние, излучая свою избыточную энергию в виде видимого света и давая нам флуоресценцию, видимую здесь.

(Примечание: вы можете задаться вопросом, почему используется спирт, а не просто вода. Это связано с тем, что куркума более растворима в спирте, чем вода, поэтому флуоресценция более заметна).

Если вы смотрели видео, то уже видели другой химический состав куркумы: его можно использовать в качестве индикатора, который поможет нам определить разницу между кислотами и щелочами. Если добавить куркуму в кислый раствор, она останется своего обычного желтого цвета. Однако добавьте его в щелочной раствор, и он изменит цвет с желтого на красный.

Куркумин снова является химическим виновником этого эффекта. На этот раз все дело в тонком изменении его химической структуры.Химическая структура куркумина содержит последовательность чередующихся одинарных и двойных связей между атомами, что химики называют «конъюгацией». Длина этой последовательности чередующихся типов связи влияет на длины волн света, которые поглощает соединение.

В случае куркумина, когда он добавляется в щелочной раствор, незначительное изменение структуры изменяет длину сопряженной части молекулы, в свою очередь, изменяя длину волны света, который он поглощает. Это вызывает изменение цвета с желтого на красный.

Влияние куркумы на здоровье

Большое внимание уделяется предполагаемому влиянию куркумы на здоровье. Просто введите «куркума» в Google (доступны другие поисковые системы), и вы увидите множество статей с заголовками вроде «10 преимуществ куркумы: лучше лекарств?». Если вы здесь для краткого ответа, то * ТРЕВОГА СПОЙЛЕР * ответ на вопрос, который ставит статья, — «Нет». Если хотите подробнее, пристегнитесь.

Так в чем же особенность куркумы и куркумина? Ну, его хвалят как эффективное обезболивающее, антидепрессант, противовоспалительное средство, средство для лечения рака и, возможно, даже для лечения болезни Альцгеймера.При всем этом вы вполне можете задаться вопросом, почему врачи еще не прописывают его целыми ведрами. Прежде чем вы начнете обильно посыпать куркумой завтрак, обед и ужин, есть несколько предостережений в отношении того, что мы знаем о влиянии куркумы.

Прежде всего, важно понимать, что, хотя было проведено большое количество исследований куркумы, подавляющее большинство из них проводилось на изолированных клетках или на животных. Наблюдаемые эффекты были умеренно многообещающими в некоторых случаях, включая противовоспалительные и противораковые эффекты, но волнение по этому поводу должно быть умеренным.Многие вещи работают в изолированных клетках в лаборатории, но не работают в человеческом теле. Эффекты у животных могут быть более многообещающими, но все же могут не проявляться у людей.

Положительные результаты клинических испытаний (на людях) являются ключевыми при выборе эффективных лекарств. Куркума подвергалась сравнительно небольшому количеству из них, и они, как правило, давали неоднозначные результаты. Институт Лайнуса Полинга приводит здесь очень тщательный анализ научных данных, лежащих в основе утверждений о пользе куркумы для здоровья.Они указывают на еще одно ограничение куркумы:

«У людей куркумин, принимаемый перорально, плохо всасывается, быстро метаболизируется и выводится. Следовательно, потенциал куркумина как терапевтического средства ограничен его низкой биодоступностью ».

В переводе на более простые термины это означает, что куркумин не очень хорошо усваивается, когда мы его едим, а то, что усваивается, быстро расщепляется и выводится из организма. Если вы считаете, что куркумин составляет лишь около 3% куркумы, вы начинаете понимать, что вам нужно серьезно перекусить куркумой, чтобы усвоить такое количество куркумина, которое может иметь какой-то эффект.

Это не означает, что куркума не имеет никакой пользы для здоровья, и все еще продолжаются клинические испытания, изучающие ее потенциальное полезное использование. Однако это означает, что вам, вероятно, следует легко прочитать следующую статью Daily Mail о том, как куркума вылечит болезнь Альцгеймера / поможет победить рак / навсегда избавит вас от болезней!

РЕДАКТИРОВАТЬ 11/01/2017: Недавний обзор, опубликованный в январе 2017 года, показывает, что перспективы превращения куркумина в эффективное лекарство от любого заболевания невелики.В обзоре указывается, что «ни одно двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание куркумина не было успешным», и делается вывод: «куркумин является нестабильным, реактивным, небиодоступным соединением и, следовательно, крайне маловероятно». Полный обзор можно прочитать здесь.

Понравились этот пост и рисунок? Подумайте о поддержке сложного процента на Patreon и получайте предварительные просмотры предстоящих публикаций и многое другое!

Изображение в этой статье находится под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Международная лицензия. См. Рекомендации по использованию содержания сайта.

Ссылки и дополнительная литература

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно.Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.

Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.

Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.

Дата на вашем компьютере в прошлом.Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.

Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу.Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Биохимия, безопасность, фармакологическая активность и клиническое применение куркумы: обзор механизмов

Куркума ( Curcuma longa L.) — популярное натуральное лекарство, традиционно используемое для лечения широкого спектра заболеваний.Его корень, как наиболее популярная его часть, используемая в лечебных целях, содержит различные типы фитохимических веществ и минералов. Этот обзор суммирует то, что в настоящее время известно о биохимии, безопасности, фармакологической активности (механически) и клиническом применении куркумы. Короче говоря, куркумин считается основным компонентом измельченного корневища куркумы. Куркума обладает несколькими биологическими активностями, включая противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое, антимутагенное, противомикробное, против ожирения, гиполипидемическое, кардиозащитное и нейрозащитное действие.Эти данные о фармакологической активности делают куркуму важным вариантом для дальнейших клинических исследований. Также обсуждается его безопасность и токсичность.

1. Введение

Функциональные пищевые продукты традиционно использовались в лечебных целях на протяжении всей истории [1, 2]. В последние десятилетия растет интерес к исследованиям функциональных пищевых продуктов и пищевых добавок при различных заболеваниях [3–6]. Куркума — один из наиболее широко исследуемых функциональных продуктов питания [7].Куркума ( Curcuma longa L .; син .: Curcuma domestica Valeton) принадлежит к семейству Zingiberaceae и широко культивируется в тропических районах Азии [8]. Альтернативные названия, часто используемые для куркумы, — это корень куркумы и желтый корень. Обычно он достигает высоты 3–5 футов и имеет продолговатые листья с желтоватыми воронковидными цветками. C. longa можно выращивать в различных условиях окружающей среды при температуре 20–35 ° C с годовым количеством осадков 1500 мм.Он растет на хорошо дренированных супесчаных или глинистых почвах, имеющих pH 4,5–7,5, с хорошим органическим статусом, где он прекрасно растет [9].

Куркума издавна используется в качестве специи в кухнях азиатских стран, а также в других регионах по всему миру. Например, на персидском языке он известен как Zard choobe . Он усиливает вкус и улучшает цветовой тон таких продуктов, как рис, йогурт и курица. Однако потребители предпочитают использовать его с другими специями для обогащения вкуса.Несколько сообществ по всему миру используют куркуму и ее разновидности для составления определенных традиционных лекарств для лечения человеческих недугов, особенно в Китае, Индии, Иране и Индонезии. Куркума давно используется как тонизирующее средство. Он также используется при большом количестве заболеваний, включая дислипидемию, желудочные расстройства, артрит и заболевания печени [10–12]. Куркумин (1,7-бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) -1E, 6E-гептадиен-3,5-дион или диферулоилметан) представляет собой полифенол, полученный из куркумы.Куркумин — это настойка желтого цвета, которую можно получить из корневища растения [13]. Желтый цвет куркумы обусловлен наличием куркумина, который состоит из трех основных куркуминоидных комплексов: куркумина I, куркумина II и куркумина III [14]. Обезвоженная корневая часть куркумы содержит до 8% куркумина [15]. Куркумин нерастворим в воде и эфире, но он обладает способностью диспергироваться в этаноле и других органических растворителях [16]. Диферулоилметан и эфирные масла являются другими основными активными ингредиентами куркумы.Было упомянуто, что куркума обладает многочисленными биологическими эффектами, включая противовоспалительное, противомикробное и противоопухолевое действие, антиоксидантные и гиполипидемические свойства [17–21]. Кроме того, куркума также считается защитным средством против различных видов рака. На рисунке 1 схематично показаны лечебные свойства куркумы, касающиеся некоторых из наиболее важных механизмов. Было доказано, что куркумин (как основной активный ингредиент куркумы) является мощным природным средством против процессов воспаления и окисления, что позволяет использовать его в качестве защитного средства для профилактики рака [22–27].Кроме того, масло куркумы содержит незаменимые жирные кислоты, обладающие противогрибковым, антимутагенным и антибактериальным действием [28, 29].

В текущем обзоре кратко обсуждаются пищевая ценность, наиболее часто используемые продукты куркумы и ее биохимия. Более того, была попытка не только подчеркнуть противораковый потенциал куркумы и ее компонентов, но также обсудить другие фармакологические действия с помощью механистических деталей, клинического применения и безопасности куркумы.

2. Пищевая ценность

Куркума — богатый источник углеводов и клетчатки. Также в нем есть белки и жиры, но нет холестерина. Кроме того, он содержит пиридоксин, витамин С, калий, кальций, магний и фосфор в соответствующих количествах, что делает его одним из богатых питательными веществами натуральных пищевых продуктов. В таблице 1 представлен краткий пищевой состав куркумы [30].

9297 9197 9197 Углеводород 9194 929 9197 9197 9297 9199 9197 Углеводород
9
929 929 9297 9297 Медь 41,42

Основные составляющие Пищевая ценность (ккал) Процент RDA (%)

64.9 50

Всего жиров 9,88 33

Белок 7,83 14

Холестерин 0 929
0 9297 0

Витамины

Пиридоксин 1,80 138

Фолаты 39 10

Ниацин140 32

Рибофлавин 0,233 18

Витамин A 0 0

Витамин C 25,9 9 21

Витамин К 13,4 11

Электролиты

Калий 2525 54

Натрий5

Минералы

Марганец 7,83 340

Кальций 183 18

517

Магний 193 48

Фосфор 268 38

Цинк 4.35 39,5

3. Основные продукты

В таблице 2 кратко показаны широко используемые продукты из куркумы, а также их краткое описание и использование в повседневной жизни [31].

Название продукта Описание Использует

Целое корневище (сушеная форма) красный-желтый В лечебных целях

Химический состав: может содержать 3–15% куркуминоидов и 1.5–5% эфирных масел

Приготовление: корневища пальцев и материнские корневища обычно кипятят отдельно в течение примерно 40–60 минут в слабощелочных условиях. После этого следует высушить на солнце в течение 10–15 дней, чтобы снизить содержание влаги примерно на 10%

Куркума молотая Внешний вид: желтого или красно-желтого цвета Используется в качестве приправы , краситель, лекарство и в качестве пищевой добавки

Химический состав: основные действующие вещества (т.е., куркуминоиды и эфирные масла) могут уменьшаться во время процесса, а также под воздействием света. Порошок необходимо упаковать в контейнер для защиты от ультрафиолета.

Приготовление: высушенные корневища пальца измельчают для получения порошка

Масло куркумы Внешний вид: масло от желтого до коричневого Используется как специи, лекарственные препараты и пищевая добавка

Химический состав: эфирные масла из листьев обычно содержат монотерпены.Масло корневищ в основном содержит сесквитерпены

Приготовление: экстракт, полученный из сушеных корневищ или листьев паровой дистилляцией или сверхкритическим CO ₂ экстракция

Олеорезины куркумы на вид: темно-желтые, красновато-желтые Внешний вид: темно-желтые, красновато-желтые. жидкость Используется как пищевой краситель, лекарство и пищевая добавка

Химический состав: они состоят на 25% из эфирного масла и 37–55% куркуминоидов

Приготовление: экстракт из высушенных корневищ путем экстракции растворителем с органические растворители (ацетон, дихлорметан, 1,2-дихлорэтан, метанол, этанол, изопропанол и легкий петролейный эфир (гексаны)) или путем применения сверхкритического CO ₂ экстракция

Curcumin Внешний вид : кристаллический порошок от желтого до оранжево-красного цвета Используется как лекарство и пищевая добавка

Химический состав: смесь куркумина и его бисдеметокси- и деметоксипроизводных (без фиксированных пропорций).Три основных куркуминоида могут занимать 90% всей пропорции. Масла и смолы могут составлять меньшую часть состава

Препарат: его получают экстракцией растворителем из измельченных корневищ куркумы с последующей очисткой экстракта в процессе кристаллизации

Органические растворители, используемые для экстракции: ацетон, диоксид углерода. , этанол, этилацетат, гексан, метанол и изопропанол

4.Молекулярные компоненты

Куркума состоит из множества молекулярных компонентов, каждая из которых обладает различными биологическими активностями. Например, минимум 20 молекул являются антибиотиками, а 14 его составляющих обладают известной профилактической активностью. Кроме того, 12 его молекул являются противоопухолевыми, а остальные 12 молекул обладают противовоспалительным действием. Он также содержит не менее 10 молекулярных компонентов с антиоксидантными свойствами. В целом идентифицировано 326 видов биологической активности куркумы.Три из компонентов, которые широко исследуются в куркуме, — это куркуминоиды алкалоидов золотистого цвета, а именно куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин. На рисунке 2 показаны натуральные метаболиты куркумина.

5. Перспективы противораковых

В доисторические времена C. longa использовались для лечения множества заболеваний [32, 33]. Куркума и ее ингредиенты могут рассматриваться как фитохимические вещества с разным направлением действия для лечения рака.Например, их использование может повлиять на апоптоз, аутофагию и остановку клеточного цикла [34]. Существует так много сигнальных путей (например, p53, Ras, фосфоинозитид-3-киназа, AKT, Wnt / β -катенин и мишень рапамицина у млекопитающих), которые являются противораковыми мишенями куркумина [35, 36]. Также куркума модифицирует регуляцию экспрессии сети микроРНК [37]. Следует отметить, что активность гистондеацетилаз подавляется куркумином, согласно исследованиям in vitro и in vivo [38].

5.1. Колоректальный рак

В последнее время колоректальный рак (CRC) стал тревожной проблемой всеобщего здравоохранения. Данные показывают, что ожирение и связанные с ним нарушения обмена веществ связаны с колоректальным канцерогенезом. Установлены многочисленные биологические механизмы взаимосвязи между ожирением и прогрессированием CRC. Инсулинорезистентность и изменение инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1) способствуют колоректальному канцерогенезу, связанному с ожирением [39, 40]. Также отмечено, что в жировой ткани повышается уровень фактора некроза опухоли- α (TNF- α ), что связано со стимуляцией поддержки опухоли и развитием канцерогенеза [41].Диспропорция адипоцитокинов и хроническое воспаление, связанное с ожирением, увеличивают вероятность CRC. Куркумин может быть подходящим средством профилактики CRC у людей с ожирением. Фактически, он стимулирует АМФ-активированную киназу, уменьшая появление белка COX-2, и подавляет действие ядерного фактора κ B (NF- κ B) на слизистую оболочку толстой кишки. Куркумин также снижает концентрацию лептина в сыворотке, что, наоборот, увеличивает уровень адипонектина [42]. Согласно другому исследованию, полоксамер 407 может быть использован в качестве полимера для расширения системы высвобождения колоректального лекарства для куркуминоидов при лечении CRC [43].

Куркума выполняет противоопухолевые и противораковые функции посредством ингибирования образования NF- κ B и подавления продуктов генов, связанных с NF- κ B, связанных с выносливостью, размножением и метастазированием раковых клеток. Специя цензурирует начало сигнала преобразователя и активатора транскрипции 3 (STAT3) и стимулирует рецепторы смерти. Кроме того, куркума улучшает создание активных форм кислорода (АФК) и уменьшает распространение линий опухолевых клеток.Кроме того, куркума увеличивает чувствительность опухолевых клеток к капецитабину и таксолу (химиотерапевтические препараты). Он также подавляет активацию NF- κ B, инициированную активатором рецептора ядерного фактора — лигандом каппа B (RANKL), что может быть связано с подавлением остеокластогенеза. Следовательно, куркума может эффективно препятствовать пролиферации опухолевых клеток путем подавления путей NF- κ B и STAT3 [44–46]. Кроме того, куркума может успешно справляться с проблемой множественной лекарственной устойчивости CRC, опосредованной P-гликопротеином, как это проявляется in vitro и in vivo [47].

5.2. Рак почек

Длительное воздействие на линию клеток почек человека 10 мкг M куркумина изменяет активированный набуханием ток хлорида в зависимости от дозы. Применение куркумина вызывает апоптоз в клетках почек человека и стимулирует появление субпопуляции клеток с увеличенным объемом в концентрации 5,0–10 мк M. Аналогичным образом, 50 мк M куркумин инициирует апоптоз и увеличивает размер колоректального отдела. клетки аденокарциномы.Остановка клеточного цикла может быть причиной увеличения размера клеточной линии после воздействия куркумина [48].

5.3. Рак печени

В другом исследовании Yu и его коллеги изучали молекулярные механизмы индукции апоптоза в клетках гепатомы человека SMMC-7721. Они сообщили, что куркумин в значительной степени предотвращает рост клеток SMMC-7721, вызывая апоптоз за счет модуляции bax / bcl-2 [49]. Похоже, что куркумин нацелен на контрольную точку сборки веретена, чтобы инициировать апоптоз в клетках, имеющих более высокую концентрацию фосфорилированного клеточного цикла деления 27 (CDC27).Фосфорилирование CDC27 на самом деле является механизмом, с помощью которого куркумин оказывает противораковое действие. Куркумин вызывает гибель клеток, стимулируя апоптотический путь и подавляя рост и пролиферацию клеток [50].

5.4. Рак кости

Деннис и его коллеги продемонстрировали новое окно в крыше при лечении амальгамированием, используя синтетический аналог природного соединения панкратистатина с куркумином для лечения остеосаркомы [51]. Хотя куркумин обладает сильными антипролиферативными и противовоспалительными свойствами, его низкая растворимость в воде ограничивает его использование.В одном контролируемом исследовании описывалось приготовление и характеристика нанокуркумина с использованием сополимера молочной и гликолевой кислоты. По-видимому, растворимость в воде и противоопухолевая активность указанного состава наночастиц значительно улучшились [52].

5.5. Рак легких

C. longa в настоящее время помечен как обладающий механизмами ингибирования опухолей не только in vitro, но и in vivo. Было подтверждено, что куркумин может прогрессировать опухоль, препятствуя эффективности доцетаксела при раке легких.Аналогичным образом, синхронное введение куркумина и доцетаксела приводит к незначительной токсичности для нормальных тканей, а также для костного мозга и печени [53].

5.6. Кровь и другие виды рака

Кроме того, куркумин способен подавлять рост различных типов злокачественных клеток вместе с клетками лимфомы. Лечение клеточных линий лимфомы Беркитта куркумином в сочетании с ионизирующим излучением (ИК) указывает на то, что применение куркумина увеличивает чувствительность клеток лимфомы к апоптозу, инициированному ИК, и улучшает остановку фазы G2 / M в клеточном цикле [54].Следовательно, было отмечено подавление активности антиапоптотического белка Bcl-xL, изменяющего клеточный цикл. Было обнаружено, что инициирование остановки фазы G2 / M (куркумином) связано с очевидным снижением экспрессии циклина A, циклина B и циклин-зависимого белка киназы 1. Кроме того, индукция апоптоза куркумином сопровождается усилением экспрессии белка Bax и снижением количества белка Bcl-2, что приводит к дисфункции митохондрий. Следовательно, это приводит к высвобождению цитохрома с и последовательной активации каспазы-9 и каспазы-3 в клетках карциномы носоглотки-TW 076.Таким образом, кажется, что митохондрии и каспаза-3-зависимые пути фактора, индуцирующего апоптоз, являются фундаментальными фигурами в остановке фазы G2 / M и апоптозе клеток куркумином [55]. Куркумин также значительно уменьшал ядерную транслокацию p65 и цитоплазматическое разрушение I κ B α . Сурвивин и гексокиназа II имеют тенденцию к снижению после предварительной обработки куркумином. Комбинированное лечение куркумином и L-аспарагиназой (L-ASP) инициирует апоптоз, активируя различные члены цистеиновых протеаз (каспаза-8 и каспаза-9/3) вместе с активацией системы детоксикации I фазы.Куркумин действует синергетически с L-ASP у пациентов, страдающих раком крови и костного мозга [56–58]. Более того, куркумин резко снижает распространение устойчивых к кастратам заболеваний и клеточных линий лейомиосаркомы человека и прерывает рост клеток лейомиосаркомы матки, воздействуя на AKT-мишень рапамицинового пути у млекопитающих для сдерживания [57, 59].

Куркумин в заметных количествах снижает количество Т-клеток, в то время как небольшое количество куркумина усиливает количество Т-клеток, выделенных из мышей с опухолью 3LL.Следовательно, амплифицированные CD8 + Т-клетки показали улучшение разряда и распространения IFN- γ , особенно в отношении опухолевых клеток 3LL; все это приводит к реализации способности ингибировать опухоль [60, 61].

Исследование антипролиферативного действия компонентов куркумы на линии раковых клеток человека, включая MDA-MB-231, MCF-7 и HepG2, и иммуномодулирующее действие турмеронов на мононуклеарные клетки крови человека, показало, что альфа-турмерон и куркуминоиды заметно подавляют производство раковых клеток.Улучшение размножения мононуклеарных клеток периферической крови и состава цитокинов было отмечено после применения альфа-турмерона и ароматического турмерона [62].

Как упоминалось во введении, куркумин обладает многочисленными фармакологическими свойствами, но его пониженная растворимость в воде ограничивает его клиническое применение. Таким образом, подготовка куркумина к системе наноносителей усиливает его проникновение в ткани. Например, нанокапсулы, содержащие куркумин, заметно уменьшают объем опухоли [63].

6. Антиоксидантная и противовоспалительная активность

В последнее время особое внимание было уделено куркуме из-за ее антиоксидантной активности, которая осуществляется за счет прямого улавливания кислородных радикалов и стимуляции антиоксидантных реакций с помощью фактора 2, связанного с ядерным эритроидом 2 (Nrf2 ) активация. Эта особенность, помимо благоприятных исходов для эндотелиальной функции и воспалительного состояния ткани и плазмы, указывает на то, что она потенциально полезна для лечения диабетической микроангиопатии [63].Биоактивные компоненты, присутствующие в эфирном масле куркумы, включают тумерон, который, как сообщается, эффективен против канцерогенеза. Предыдущее исследование показало, что куркума обладает особым антиоксидантным потенциалом [64]. Куркумин удаляет олеорезин куркумы, который является сырьевым материалом для производства куркумина и содержит масло, смолу и неэкстрагируемый куркумин. Во время лабораторного исследования различные фракции и масло куркумы проявили значительную антимутагенную и антиоксидантную способность [28].Куркумин в концентрации 200 мг / кг массы тела самок крыс линии Вистар заметно уменьшал окислительное повреждение в гиппокампе крыс при воздействии фосфорорганических пестицидов паратиона; таким образом, это альтернатива предотвращению нейродегенеративного повреждения после воздействия пестицидов [65].

Кроме того, как показали тесты ABTS и DPPH, экстракт куркумы обладает сильной антиоксидантной активностью. Антиоксидантная способность куркумы приводит к снижению уровня простагландина E2 (как маркера окислительного стресса) в клетках HepG2 [66].Куркумин также способствует увеличению продолжительности жизни Caenorhabditis elegans за счет снижения внутриклеточных АФК и липофусцина во время старения [67].

Предыдущие исследования, проведенные для изучения способности куркумы защищать клетки гиппокампа самцов крыс Wistar от вызванного свинцом вреда, продемонстрировали, что она в значительной степени предотвращает перекисное окисление липидов из-за воздействия токсичных тяжелых металлов. Реакция между куркумином и металлами (кадмием и свинцом) привела к образованию комплексных соединений, которые показали эффективность куркумина в связывании металлов [68].

Следует отметить, что куркумин изменяет нейроэндокринную роль центральной нервной системы, тем самым уменьшая хронические стресс-индуцированные расстройства. Куркумин смягчает реакцию тревоги из-за его способности предотвращать нейроны за счет модификации выработки оксида азота и экспрессии нейротрофического фактора мозга (BDNF) [69].

Фактически, куркума обладает значительными противовоспалительными свойствами, в основном через Wnt / β -катенин, ядерный фактор-каппа B (NF- κ B) (возможно, за счет блокировки первичного ответа миелоидной дифференцировки 88 и толл-подобных рецептор 4 / NF- κ B [70] и подавление экспрессии мРНК NF- κ B-p65 [71]) и пути митоген-активируемых протеинкиназ, а также за счет эпигенетической модулирующей роли и окислительно-восстановительной регуляции [72]. ].Другое недавнее исследование показало ингибирующий эффект куркумина на активацию инфламмасом, содержащих домен 3 NACHT, LRR и PYD [73]. Более того, похоже, что преобразователь сигнала и активаторы рецептора, активируемого пролифератором пероксисом, — γ (PPAR γ ) и транскрипции-3 модулируются добавкой куркумы [74]. Недавнее исследование объяснило его противовоспалительное действие через репрессию фосфорилирования I κ B киназы α и β , а также N-концевой киназы c-Jun [75].

Некоторые другие ученые объяснили, что препятствие в мобилизации Ca ²⁺, вызванной активацией Т-клеток (IC50 = ∼12,5 мк M), является еще одним возможным механизмом, объясняющим противовоспалительную и иммунодепрессивную способность куркумина. Они также считают, что тот же механизм предотвращает ядерный фактор активации активированных Т-клеток (NFAT) и регулируемую NFAT экспрессию цитокинов. Более того, куркумин может взаимодействовать с CsA для улучшения иммуносупрессивного действия. Кроме того, поскольку Ca ²⁺ также является жизненно важным посредником для TCR-индуцированного сигнального пути NF- κ B, он обеспечивает другой механизм, с помощью которого куркумин подавляет активацию NF- κ B [76].Систематический обзор показал, что куркумин может оказывать противовоспалительное действие, изменяя несколько провоспалительных цитокинов (например, TNF-, α , IL-6 и IL-8) в физически активной когорте [77]. Указанное действие также наблюдалось на модели воспаления кишечника in vitro. Кроме того, защитное действие куркумы на эпителий кишечника может быть многообещающим для пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника [78]. Кроме того, в ряде клинических испытаний было показано, что куркума значительно снижает уровень высокочувствительного С-реактивного белка (как белка острой фазы) [79, 80].

Кроме того, была исследована роль куркумина в эктопических эндометриоидных стромальных клетках человека, изолированном от женщин с эндометриозом. Было отмечено, что обработка эндометриоидных стромальных клеток куркумином показала заметное подавление экспрессии мРНК ICAM-1 и VCAM-1. Куркумин также резко снижает поверхность клеток, инициированную TNF- α , и уменьшает появление ICAM-1 и VCAM-1. Более того, нанесение куркумина на эндометриоидные стромальные клетки явно снижает инициируемый TNF- α выделение IL-6, IL-8 и хемоаттрактантного белка-1 моноцитов (MCP-1).Кроме того, куркумин подавляет начало транскрипционного фактора NF- κ B в эндометриоидных стромальных клетках человека [40].

Было изучено, что куркумин резко снижает повреждение поджелудочной железы и значительно улучшает экспрессию PPAR γ . Применение куркумина приводит к модуляции высвобождения цитокина TNF- α , что может быть возможным оправданием его способности ослаблять повреждение поджелудочной железы. Эти эффекты в совокупности приводят к усилению PPAR γ и подавлению NF- κ B [81, 82].Повреждение спинного мозга (SCI), включая первичную SCI и вторичную SCI, происходит из-за воспалительных вспышек. Однако первичная травма спинного мозга является следствием прямого повреждения спинного мозга, а вторичное повреждение возникает в результате последующего отека и ишемии, которые приводят к активации провоспалительных цитокинов. Эти цитокины приводят к активации NF- κ B и создают препятствия для реиннервации спинного мозга из-за глиоза. Куркума может ингибировать NF- κ B, а эпидуральное введение куркумина приводит к ускоренному восстановлению после SCI без каких-либо побочных эффектов.По этой причине лечение куркумином может расшифровать новое лечение людей с SCI [83].

Вкратце, имеются убедительные научные данные об эффективности куркумы и ее компонентов / фракций для лечения заболеваний, характеризующихся окислением и воспалением, что оправдывает ее использование в диетических режимах.

7. Противомикробное действие

Куркума может быть альтернативным противомикробным средством против смертельных бактериальных инфекций [84]. Использование эфирного масла листьев куркумы значительно подавляет рост грибков, а также производство афлатоксинов B1 и G1.Хотя куркумин является очень активным агентом, его пониженная растворимость в воде препятствует его применению. Нанокуркумин фактически выполняет свое антибактериальное действие, полностью разрушая клеточную стенку, что приводит к гибели клеток [85].

Антибактериальная активность куркумина против множественной лекарственной устойчивости Acinetobacter baumannii заметно увеличивается в присутствии галлата эпигаллокатехина (EGCG). Комбинация EGCG и куркумина может использоваться в медицине для предотвращения или контроля инфекций Acinetobacter baumannii [86].

Устранение Acanthamoeba castellanii (как возбудителя кератита и гранулематозного амебного энцефалита Acanthamoeba ) затруднено, поскольку энциста амеб не поддается действию антиамебных препаратов. Амебицидная активность этанольных экстрактов различных растений, включая арахис, морской нарцисс и куркуму, оценивалась на цистах Acanthamoeba castellanii . Результаты подтвердили ингибирующее действие экстрактов на дупликацию цист Acanthamoeba .Однако эффект зависел от времени и дозы [87].

Кроме того, жидкость для полоскания рта с куркумой может успешно использоваться в качестве дополнительного метода к механическим мерам борьбы с зубным налетом для предотвращения образования зубного налета и гингивита. Следует отметить, что жидкость для полоскания рта с куркумой приводит к значительному снижению общего количества микробов [88].

Куркума препятствует росту Bacillus subtilis и Escherichia coli , ограничивая сборку чувствительного к температуре мутанта Z (FtsZ) (цитоскелетный белок) нитевидными волокнами посредством репрессии полимеризации FtsZ [89].Кроме того, Халафалла и его команда оценили антикокцидиальную активность куркумина. Они сообщили о дезорганизации спорозоитов из-за воспаления и гофрирования клеточных мембран [90]. Куркумин также дозозависимо снижает инфекционность и пролиферацию клеток. Он резко подавляет цитотоксичность Vibrio vulnificus по отношению к клеткам HeLa, подавляя рост V. vulnificus . Куркумин подавляет как бактериальную адгезию, так и связывание токсина RTX с клетками-хозяевами. Куркумин также подавляет округление клеток-хозяев и агрегацию актина.Более того, куркумин снижает индуцированную V. vulnificus транслокацию NF- κ B в клетках HeLa [91].

Следует отметить, что куркумин, как основной ингредиент куркумы, обладает широким противовирусным действием [92]. Например, существует несколько исследований его различных механизмов против вирусов иммунодефицита человека (ВИЧ). Куркумин ингибирует интегразу ВИЧ-1 [93]. Более того, этот полифенол и его аналоги могут подавлять инфицирование и репликацию вирусных генов.Протеаза ВИЧ и связанные с ВИЧ киназы (например, тирозинкиназа) ингибируются ими. Также куркумин обладает синергическим действием с биомедицинскими препаратами [94].

Следует отметить, что куркумин подавляет окислительно-восстановительную функцию апуриновой / апиримидиновой эндонуклеазы-1. Следовательно, затронуты самые разные гены и пути. Было обнаружено, что куркумин может подавлять репликацию герпесвируса, ассоциированного с саркомой Капоши, а затем контролировать последующие патологические процессы (например, ангиогенез) [95].

Существует ряд исследований противогриппозной активности биологических компонентов куркумы [96]. Он может бороться с вирусом гриппа A (IAV) посредством ингибирования его адсорбции и репликации [97]. Более того, куркумин может уравновесить ответ иммунной системы за счет ингибирования продуктов местных воспалительных цитокинов при IAV-инфекции. Кроме того, он оказывает модулирующее действие на передачу сигналов NF- κ B в макрофагах. В заключение, он может играть защитную и улучшающую роль при IAV-ассоциированном повреждении легких [98].

8. Нейропротекторные эффекты

Сообщалось, что компоненты растительного происхождения не только обеспечивают нейрозащиту, но и управляют биохимическими путями, связанными с симптомами нейродегенеративных расстройств, которые включают когнитивные нарушения, потерю энергии / усталость, изменения настроения и беспокойство. Кроме того, он обладает нейрогенным потенциалом, который, по-видимому, осуществляется за счет стимуляции пролиферации и дифференцировки нервных стволовых клеток [99]. Растения и их продукты, обладающие нейропротекторным действием, могут быть новым терапевтическим подходом к лечению болезни Паркинсона (БП) [100, 101].Агрегация белка α -синуклеина при высоких температурах является возможным механизмом, приводящим к БП. Физиологический путь, связанный с агрегацией, — это разворачивание тетрамера до кинетически захваченных мономеров, которые затем упорядочивают их, что приводит к образованию фибриллярных телец Леви. Следовательно, предотвращение повторной ассоциации мономеров может быть полезным терапевтическим подходом к профилактике БП. В нескольких исследованиях исследователи сообщили о способности ингредиента куркумы связываться с α -синуклеином, тем самым предотвращая агрегацию белка и, как следствие, увеличивая скорость перегруппировки в более быстрый режим [102, 103].Тем не менее, большинство исследований, подчеркивающих нейрозащитные свойства куркумы при БП, основывались на моделях крыс с разной продолжительностью исследования. Некоторые из их результатов показали, что куркума стимулирует ферментативное действие γ -глутамилцистеинлигазы и защищает нейроны головного мозга от нитрования и распада белка [104].

Начало окислительного стресса — еще одна проблема, связанная с дегенерацией митохондрий, ведущей к БП. Куркума улучшает синтез глутатиона (GSH) в экспериментальных моделях, тем самым уменьшая повреждение свободными радикалами и даже окислительный стресс.Биоконъюгаты куркумина могут играть важную роль в борьбе с окислительным стрессом в дофаминергических нейрональных клетках и улучшать нейрозащиту [105]. Куркумин улучшает BDNF, фосфор-тирозинкиназу B (TrkB), киназу, регулируемую фосфорным внеклеточным сигналом, и AKT. Было высказано предположение, что нейрозащита куркумина может опосредоваться через сигнальный путь BDNF / TrkB-MAPK / PI-3K-CREB [106].

Болезнь Альцгеймера (БА) также включает хронические воспалительные реакции, связанные как с травмой головного мозга, так и с патологией, связанной с бета-амилоидом.Было показано, что окислительный стресс и нарушение метаболизма белков и их взаимодействие являются центральными в патогенезе БА [107]. Экстракт куркумы может быть потенциальным источником профилактики БА [108]. Мозг пациентов с БА претерпевает многочисленные модификации (например, нарушение синтеза белка, белковая депривация и несбалансированная реакция теплового шока (HSR)). HSR отвечает за защиту клеток от различных нагрузок. Использование куркумина может быть диетическим подходом, используемым для уменьшения окислительного повреждения и амилоидной патологии, связанной с БА; таким образом, это могло бы быть мощным инструментом в предотвращении БА [107, 109].

Инкапсуляция биоактивных компонентов привлекает внимание исследователей в связи с их заявленной более высокой эффективностью. В ходе исследования ученые оценили цитотоксичность инкапсулированных наночастиц куркумина (Nps-Cur). Они считали, что клетки нейробластомы человека SK-N-SH, подвергшиеся воздействию Nps-Cur, проявляли наименьшие признаки токсичности. Следовательно, Nps-Cur может быть хорошим вариантом для нейропротекции пациентов, страдающих БА [110].

Церебральная ишемия связана с усилением TdT-опосредованного мечения ник-конца dUTP (TUNEL) положительных клеток в секторах мозга, представляющих распад ДНК.Лечение маслом куркумы может быть полезным для уменьшения количества изоформ синтазы оксида азота (NOS) и заметного снижения количества апоптотических клеток во время церебральной ишемии [111]. Кроме того, куркумин снижает экспрессию индуцированной липополисахаридом мРНК и белка CCL2 хемокина в клетках C6 [112]. Составы водорастворимого куркумина (50–200 мг / кг) сокращают период безмятежности и повышают уровень серотонина и дофамина в тканях мозга. В результате эти препараты куркумина могут стать новой возможностью для модификации нейромедиаторов и лечения психической депрессии [113].

Наконец, существует несколько исследований нейропротекторного действия куркумы при черепно-мозговой травме. Результаты показали этот эффект за счет снижения окислительного стресса и отека мозга, повышения уровня BDNF, защиты синаптических белков и митохондрий и активации микроглии. Также было показано, что он может снижать уровни IL-6, TNF- α , IL-1 β и MCP-1 и улучшать экспрессию толл-подобного рецептора 4 и аквапорина-4 [114]. Кроме того, активация пути Nrf2 является одним из наиболее важных механизмов этого действия [115].

8.1. Влияние на метаболический синдром, связанные с ним расстройства и сердечно-сосудистые заболевания

В последнее время опубликовано несколько систематических обзоров воздействия куркумина на пациентов с метаболическим синдромом и родственными расстройствами. Как показали результаты метаанализа, наблюдается значительное улучшение по широкому спектру показателей, таких как уровень сахара в крови натощак, индекс инсулинорезистентности (например, HOMA-IR), гликированный гемоглобин (например, HbA1c), триглицериды, лептин, адипонектин. , общий холестерин, диастолическое артериальное давление, индекс массы тела и вес.Однако кажется, что его потребление не связано со значительным изменением систолического артериального давления и уровня холестерина липопротеидов низкой плотности, а также соотношения бедер. Следует отметить, что существуют расхождения относительно его влияния на холестерин липопротеинов высокой плотности и окружность талии [116–118].

Фактически, добавка экстракта куркумы оказывает действие против ожирения, контролируя массу тела, жировую массу, липиды сыворотки и липиды печени. Кроме того, липолиз, активируемый протеинкиназой А, может быть другим возможным путем [119].Добавление лецитинизированного препарата куркумина пациентам с диабетом (в дозе 1 г / день) указывало на уменьшение кожного флюса на поверхности стопы, улучшение микроангиопатии, резкое уменьшение количества отеков и последующий прогресс. в веноартериолярной реакции [120].

Кроме того, экстракт куркумы в дозе 100–300 мг / кг веса тела субъектов с гиперхолестеринемией продемонстрировал значительный прогресс в вазо-релаксации. Уровни антиоксидантных ферментов, включая супероксиддисмутазу и пероксид глутатиона, также повышались у субъектов, питавшихся диетами, содержащими экстракт куркумы [121].

Разделение куркуминоидов также приводит к образованию отработанного олеорезина (СОТ) куркумы, который является еще одной фракцией, полезной для здоровья. SOT, обогащенный куркуминоидами (17,5%), может эффективно сдерживать ангиотензин-превращающий фермент и окисление липопротеинов низкой плотности. Точно так же фракция, обогащенная куркуминоидом, может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний [122].

Различные специи, в том числе куркума, неизбежно играют роль в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний.Модуляция миграционных, пролиферативных и гипертрофических путей, прогипертрофическая передача сигналов и способность сердечных фибробластов к пролиферации являются одними из механистических аспектов их сердечно-сосудистой защиты. Кроме того, он может обеспечивать баланс между синтезом и деградацией компонентов внеклеточного матрикса [123–125].

Существует так много доклинических исследований использования куркумы для лечения широкого спектра сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт миокарда, сердечная недостаточность, гипертрофия сердца, атеросклероз, инсульт, аневризма брюшной аорты, лекарственная кардиотоксичность, кардиомиопатия и сердечно-сосудистый диабет. проблемы.Кроме того, существует ряд клинических испытаний эффективности куркумина в отношении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний [126–128].

Кроме того, куркума и куркумин обладают хорошо известным антидотным действием против сердечно-сосудистой токсичности, вызванной природными и химическими агентами. В научных отчетах предполагалось, что они полезны при токсичности стрептозотоцина, метотрексата, доксорубицина, циклоспорина А, кадмия, изопротеренола, перекиси водорода, никотина, частиц выхлопных газов дизельных двигателей, трет-бутилгидропероксида и циклофосфамида [129, 130].

9. Безопасность и токсичность

Куркума и ее составляющие изучались во многих исследованиях на предмет их безопасности посредством исследований in vitro, исследований на животных и клинических испытаний. Согласно всестороннему обзору по этому вопросу, прием стандартизированного порошка / экстракта куркумы и куркумина перорально не выявил значительных побочных эффектов или токсичности для животных. Кроме того, исследования клеточных культур показали, что « куркумин оказывает антипролиферативное действие на нормальные клетки и может снизить жизнеспособность клеток. ». Однако сообщений о мутагенности и генотоксичности не поступало. Кажется, что пероральное употребление куркумы и куркумина для человека безопасно, даже в чрезвычайных дозах. Зуд, покраснение языка, тахикардия и жалобы со стороны желудочно-кишечного тракта (например, метеоризм, диарея, тошнота и запор) были зарегистрированы в небольшом количестве случаев. Следует отметить, что существует несколько проблем, касающихся биодоступности перорального куркумина. Однако его формы для внутривенного введения обладают большей абсорбцией.Поэтому внутривенный куркумин следует вводить в более низких дозах, чем пероральный [131].

Следует отметить, что куркумин может вызывать некоторые виды фармакокинетических изменений сердечно-сосудистых препаратов, антибиотиков, антидепрессантов, химиотерапевтических препаратов, антикоагулянтов и антигистаминных препаратов. Поэтому его одновременное применение с некоторыми традиционными препаратами следует проводить с осторожностью [132].

Согласно исследованиям на животных, пероральное употребление куркумы и куркумина следует считать безопасным во время беременности.Однако есть отчет, в котором утверждается, что пероральный куркумин около 1000 мг / кг массы тела может вызвать небольшое снижение прибавки в весе у цыплят поколения F2 [131].

Что касается применения технологий доставки лекарств для улучшения биодоступности куркумы, следует обсудить безопасность этих современных препаратов. Например, использование носителей или поверхностно-активных веществ в качестве стратегии улучшения биодоступности может сделать продукты токсичными [133]. Кроме того, некоторые наночастицы неорганических металлов (например, наночастицы золота и куркумина) очень токсичны [84].

Однако большинство этих новых продуктов кажутся безопасными. Состав твердых липидных частиц куркумина не показал побочных эффектов у пациентов с остеосаркомой и здоровых людей [134]. Система доставки поли (N-изопропилакриламида), как еще одна новая система, которая транспортирует куркуминоиды в мозг через нос, не проявляла токсичности [135]. Дипептидные наночастицы куркумина тоже безопасны. Дипептид синтезируется из аминокислот α , β –дегидрофенилаланина и метионина, которые безопасны и способны разлагаться в природе [136].Новые аналоги куркумина — еще один вариант, который недавно использовался в медицине. Согласно исследованиям in vivo, они не проявили токсичности [137]. Более того, наночастицы человеческого сывороточного альбумина, нагруженного куркумином, не проявляли токсичности при внутривенном применении на моделях ксенотрансплантата опухоли HCT116 [138]. В некоторых случаях модернизированная рецептура куркумина кажется более безопасной, чем обычные. Результаты исследования нового куркумина, вводимого внутривенно, показали, что у кроликов в группе, получавшей наносуспензию куркумина, развивалось местное раздражение, риск флебита и гемолиза эритроцитов меньше, чем у кроликов в группе, получавшей раствор куркумина [139].

10. Заключение

Наиболее широко используемая часть куркумы — это ее корень, содержащий множество фитохимических веществ, витаминов и минералов, весьма полезных для лечения различных заболеваний человека. Кажется, что куркума — это вообще безопасное лекарственное растение. Однако его применение во время беременности и кормления грудью, а также у пациентов с печеночной и почечной недостаточностью следует оценивать критически. Многие продукты получают из куркумы. Его самый активный компонент, куркумин, за которым следуют другие важные компоненты, включая куркуминоиды, атлантон, диметоксикуркумин, диарилгептаноиды, тумерон и флавоноид куркумин (диферулоилметан), обладает противомикробными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые обеспечивают его защитный эффект от различных типов клеточного повреждения.Более того, куркума и ее составляющие не только обеспечивают нейрозащиту, но и модулируют патологию неврологических заболеваний, таких как болезни Паркинсона и Альцгеймера. Доказано, что он является эффективным средством против различных видов рака. Кроме того, есть несколько исследований его эффектов против метаболического синдрома. Подводя итог, можно сделать вывод, что куркума и ее компоненты рекомендуются в диетических режимах для борьбы с широким спектром заболеваний. Необходимы дальнейшие исследования для лучшего понимания и суждения о его использовании в клинической практике.Кроме того, что касается биодоступности его компонентов и систем доставки лекарств, предлагается разработка современных составов (например, наночастиц, липосом и микросфер) и оценка их эффективности.

Сокращения
929-bis ( этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота) 9297
Цикл деления клеток 92929 19 ICAM-1: 0 MCP-1: 92 MCP-1 NOS197 оксид NOS 000 T опосредованное dUTP мечение никелевых концов

C. Longa: Curcuma longa

TNF- α : Фактор некроза опухоли альфа

ABTS:

AD: Болезнь Альцгеймера

BDNF: Нейротрофический фактор головного мозга

CDC27: Циклооксигеназа 2

CRC: Колоректальный рак

NF- κ B: Ядерный фактор-каппа B

DPPH: 1 -drazipry000

EGCG: Эпигаллокатехин галлат

GSH: Глутатион

HSR: Реакция на тепловой шок

Молекула межклеточной адгезии 1

IGF-1: Инсулиноподобный фактор роста-1

L-ASP: L-аспарагиназа

Моноцитарный хемоаттрактантный белок 1

NFAT: Ядерный фактор активированных Т-клеток

NF- κ B: Ядерный фактор-каппа B

синтаза
Nps-Cur: Инкапсулированные наночастицы куркумина

Nrf2: Ядерный фактор, связанный с эритроидом 2, фактор 2

PD: Болезнь Паркинсона

Паркинсона активированный пролифератором рецептор — γ

RANKL: Активатор рецептора ядерного фактора — лиганд каппа B

R OS: Активные формы кислорода

SCI: Повреждение спинного мозга

SOT: Отработанный олеорезин куркумы

TrkB: Тирозинкиназа B
VCAM-1: Молекула адгезии сосудистых клеток 1

STAT3: Преобразователь сигнала и активатор транскрипции 3

IR:
67 9297 9297 IL:
Интерлейкин

FtsZ: Нитевидный термочувствительный мутант Z

ВИЧ: Вирусы иммунодефицита человека

IAV: Вирус гриппа-A.

Конфликт интересов

Авторы не заявляют о конфликте интересов.

Благодарности

Авторы выражают благодарность библиотечному отделу Государственного колледжа Университета Фейсалабад (GCUF) и ИТ-отделу Комиссии высшего образования (HEC) за доступ к журналам, книгам и ценной базе данных. Также авторы выражают благодарность профессору Н. Шокрпур за редактирование рукописи на английском языке.

Уровни куркуминоидов и эфирных масел в куркуме (Curcuma longa L.) выращивают в Корее | Прикладная биологическая химия

Уровни куркуминоидов

Чтобы выбрать максимальную длину волны поглощения, УФ-спектры поглощения контролировали с помощью HPLC – DAD. Все куркуминоиды имеют максимальное поглощение при 420 нм, а CUR имеет самое высокое поглощение, за которым следуют DEM и BIS. Для мониторинга куркуминоидов в анализе ВЭЖХ с DAD была выбрана длина волны 420 нм. Была использована оценка общего количества куркуминоидов в образце с использованием прямого измерения поглощения при 420–430 нм, но этот метод не действителен, если есть другие соединения, поглощающие в области 420–430 нм.И коэффициенты поглощения куркуминоидов не идентичны. Таким образом, невозможно количественно определить отдельные куркуминоиды с помощью спектрофотометрического метода (Jayaprakasha et al. 2005). ВЭЖХ может быть решением. На рисунке 2 показана ВЭЖХ-хроматограмма стандартного раствора куркуминоида (A, 50 мкг / мл) и экстракта образца, полученного из сорта K145023 (B). Время удерживания каждого соединения из аналитических условий составляло 12,21, 13,59 и 15,08 мин для BIS, DEM и CUR, соответственно. Калибровочные кривые для трех куркуминоидов показали хорошую линейность с 1.Концентрация от 0 до 200 мкг / мл с константой корреляции более 0,999.
Рис. 2
Типичная ВЭЖХ-хроматограмма стандартного раствора ( A ) и метанольного экстракта, полученного из куркумы сорта K145023 ( B )

Куркуминоидов в куркуме можно экстрагировать с высоким выходом с помощью обработки ультразвуком в метаноле (Lee et al. 2012), поэтому мы экстрагировали высушенную куркуму с метанолом путем встряхивания в течение 7 часов после обработки ультразвуком в течение 1 часа. Уровни куркуминоидов в различных сортах куркумы, выращиваемых в Корее, показаны в таблице 1.Общие уровни куркуминоидов варьировались от N.D. до 5396,0 ± 101,8 мг / кг, а сорт K145023 содержит самый высокий уровень куркуминоидов. У одиннадцати разновидностей было более 3575,5 мг / кг, но у других семи разновидностей было менее 468,1 мг / кг общего количества куркуминоидов. Порядок убывания общего количества куркуминоидов был K145023 (5396,0 ± 101,8 мг / кг)> K134857> K134897> Var 20> K134786> Var 2> K134957> Var 4> K135723> K134741> Var 12> K134956> Var 14> Var 7> Var 17> Вар 10> Вар 13, KNP050602 (Н.Д.). Среди куркуминоидов CUR был обнаружен в наибольших количествах с диапазонами обнаружения от ND (Var 13, KNP050602) до 4669,7 ± 89,3 мг / кг (K145023), затем DEM от ND до 565,5 ± 9,6 мг / кг и BIS от ND до 161,0. ± 2,9 мг / кг соответственно (рис. 3). Эти результаты по уровню куркуминоидов в куркуме были аналогичны предыдущим отчетам (Kim et al. 2005; Green et al. 2008; Lee et al. 2012).
Таблица 1 Содержание куркуминоидов и эфирных масел в различных сортах куркумы, выращиваемой в Корее (мг / кг в день.w., значения средние ± стандартное отклонение, n = 3) Рис. 3
Количество куркуминоидов, обнаруженное в разновидностях куркумы, выращиваемых в Корее

Композиция эфирного масла

Содержание эфирного масла в трех высушенных корневищах C. longa находилось в диапазоне от N.D. до 13,9 мг / г сухого веса (таблица 1). Содержание эфирного масла в сорте K134857 было самым высоким — 13,9 мг / г сухого веса, за ним следовали K134897 (13,5 мг / г), K145023 (13.0 мг / г), Вар 20 (12,6 мг / г), K134957 (9,5 мг / г), Вар 2 (7,9 мг / г), K135741 (7,8 мг / г), K134786 (7,3 мг / г), Вар 12 (5,0 мг / г), K134723 (4,6 мг / г) и Var 4 (1,1 мг / г). Но другие семь разновидностей содержали слишком мало масла для извлечения. Интересно, что содержание эфирных масел было пропорционально уровню куркуминоидов в куркуме. Например, общее количество куркуминоидов в K145023 составляет 5396,0 мг / кг, а содержание эфирных масел — 13,0 мг / г, в то время как Var 4 содержит 3717,8 мг / кг куркуминоидов и 1.1 мг / г масла.

Содержание эфирного масла в высушенном корневище индийского C. longa составляло 9,85 мг / г сухого веса (Tsai et al. 2011) и Raina et al. (2002) сообщили, что эфирное масло корневищ C. longa составляет 2,2% (эквивалент 22 мг / г) по сухому весу. Считается, что сорт и место выращивания могут быть причиной разницы в урожайности эфирных масел (Raina et al. 2002).

Образцы экстрагированного масла были проанализированы для определения состава с помощью ГХ-МС.В таблице 2 показаны вещества, содержащиеся в эфирном масле куркумы. Всего в эфирных маслах было идентифицировано четырнадцать соединений. Как правило, эфирные масла имеют схожие профили по химическому составу, но разное содержание.
Таблица 2 Состав эфирного масла различных сортов куркумы, выращиваемых в Корее (% площади)
Основными компонентами эфирных масел были α-зингиберен (27,70–38,96%), ар-турмерон (19,54–32,24%), β-сесквифелландрен (13.14–18,23%), α-турмерон (3,72–6,50%), β-турмерон (2,86–5,60%) и β-бисаболен (2,50–3,63%). Эти результаты согласуются с предыдущими сообщениями, в которых основными компонентами являются ар-турмерон, α-турмерон, β-бисаболен, β-турмерон и β-сесквипелландрен (Sharma et al. 1997; Neela et al. 2002; Singh et al. . 2003; Джаяпракаша и др. 2005; Райна и др. 2005; Авасти и Диксит 2009). Но куркума, выращенная в Корее, содержит больше α-зингиберена и β-сесквипхелландрена, чем куркума, выращиваемая в Индии, Бутане и Нигерии.Несоответствие в основных соединениях эфирных масел может быть связано с разницей в регионах выращивания.

Компоненты эфирного масла также отличаются от части экстракции, листьев, цветка или корневища и обработки. Основными составляющими масла куркумы из корневища, выращиваемого на севере Индии, были ар-турмерон (31,7%), α-турмерон (12,9%) и β-турмерон (12,0%), в то время как масло из листьев содержит α-фелландрен (9,1%). ), терпинолен (8,8%), 1,8-цинеол (7,3%) и ундеканол (7.1%) (Awasthi and Dixit 2009). Масло корневища куркумы в Гималаях содержит наибольшее количество α-турмерона (44,1%), β-турмерона (18,5%) и ар-турмерона (5,4%). Но α-фелландрен (53,4%), терпинолен (11,5%) и 1,8-цинеол (10,5%) были основными составляющими в масле листьев индийской куркумы (Raina et al. 2002). Масло корневища нигерийской куркумы содержит β-бисаболен (13,9%), транс-оцимен, мирцен, 1,8-цинеол, α-туген и тимол (Kamaliroosta et al. 2013).

Процесс сушки влияет на компонент в масле, где основными компонентами были ар-турмерон (24.4%), α-турмерон (20,5%) и β-турмерон (11,1%) в свежем масле корневища и ар-турмерон (21,4%), α-сантален (7,2%) и ар-куркумен (6,6%) в сухое масло корневища.

Singh et al. сообщили, что содержание α-зингиберен (2,5%), α-турмерона (20,5%) и β-турмерона (11,1%) в свежем масле корневища во время сушки снизилось до 0,8, 0,6 и 4,3% соответственно (Singh et al. 2003).

Tsai et al. (2011) сообщили, что основными соединениями эфирных масел были куркумол (35,77%) и 1,8-цинеол (12.22%) для C. aromatica и ар-турмерона (49,04%), оксида гумулена (16,59%) и β-селинена (10,18%) для C. longa (Tsai et al. 2011).

Зингиберен является основным компонентом эфирного масла имбиря (Kamaliroosta et al. 2013), а Ar-турмерон индуцировал пролиферацию нервных стволовых клеток in vitro и in vivo, таким образом, был кандидатом на поддержку регенерации при неврологических заболеваниях (Hucklenbroich et al. 2014). ).

Куркума, выращенная в Корее, содержит разное количество куркуминоидов и эфирного масла.На основании этих результатов можно было выбрать и культивировать сорта, содержащие много куркуминоидов и эфирных масел, такие как K145023, K134857 или K13489, чтобы получить источник полезной для здоровья пищи.

Полифенолы куркумы: всесторонний обзор

Куркума ( curcuma longa ) — это пряность желтого цвета, которая использовалась для консервирования продуктов. Куркумин (диферуоилметан), активный ингредиент желтого цвета куркумы, представляет собой гомодимер ферулоилметана, состоящий из полосы гидроксила и метокси (гептадиен с двумя акцепторами Михаэля) и b-дикетона.Куркума способна влиять на Akt, факторы роста, NF-kB, а также на метастатические и ангиогенные пути. Он модулирует экспрессию генов в раковых клетках человека в зависимости от времени и концентрации. Куркумин обладает хорошим терапевтическим и профилактическим потенциалом против нескольких основных состояний человека, таких как сердечно-сосудистые заболевания, подавление воспаления, противомикробные препараты, ожирение, онкогенез, хроническая усталость, антидепрессивная и неврологическая функция, беспокойство, потеря мышц и костей и невропатическая боль.

куркума, химический состав, куркумин, противодиабетическое средство, гиперхолестеринемия

Сегодня из-за неправильного приготовления пищи и изменения образа жизни почти половина населения мира страдает хроническими заболеваниями. Неподходящие пищевые привычки являются основными причинами голода и смерти, что является основной причиной проблем со здоровьем. В настоящее время наиболее распространенными для укрепления здоровья являются функциональные продукты и пищевые добавки.Множественные физиологические заболевания можно контролировать с помощью диет, содержащих несколько биологически активных ингредиентов. Благодаря этим методам лечения диетические добавки и функциональные продукты питания имеют важное значение для улучшения здоровья потребителей и снижения многих заболеваний, таких как ожирение, болезни сердца, гиперлипидемия и рак [1].

Ученые работают над созданием продуктов, пригодных к употреблению в наше время. У нас есть важная переменная, связанная со здоровьем, из-за присутствия каротиноидов и полифенолов в функциональных и диетических добавках.Травы и специи вносят свой вклад в целый ряд методов лечения, включая диуретики, язвы, диуретики, бронхи, тонизирующие и токсические препараты [2].

Куркума (Curcuma longa) принадлежит к семейству Zingiberaceae, которое происходит из стран Юго-Восточной Азии и происходит из корней куркумы, часто используемых в качестве приправы в различных продуктах карри. Пищевые компоненты куркумы — это уконан-А, диарипептаноиды, эфирное масло (3-5%), тумерин, турмеран-D (противоопухолевый), витамин А, каротиноиды и минералы.Куркума также содержит сесквитерпены, углеводы, белки, смолы и кофейную кислоту. Куркумин был первым изолированным элементом куркумы, который был выделен в 1815 году, а смех и отбеливание определили его химический состав в 1977 году [3].

Основным компонентом куркумы является куркумин, который извлекается из куркумы методом экстракции растворителем. Куркумин стабилен в диапазоне высоких температур и кислотном состоянии, но летуч в щелочной среде, а также в присутствии тепла.Куркумин растворим в масле и щелочах, а при кислотном и нейтральном pH практически не растворяется в воде. Водорастворимый куркумин получают путем включения додецилсульфата натрия, бромида цетилпиридиния, желатина, полисахаридов, полиэтиленгликоля и циклодекстринов в различные мицеллярные системы поверхностно-активных веществ. Коммерческий куркумин обычно представляет собой комбинацию трех куркуминоидов: деметоксикуркумин (19,4%), куркумин (71,5%) и бисдеметоксикуркумин (9,1%), а куркумин получают с использованием различных растворителей диоксида углерода, ацетона и этанола из измельченных корневищ куркумы [4] .

С учетом профиля питания куркумы, влаги (8,92%), сырой клетчатки (4,60%), золы (2,85%), жиров (6,85%), сырого протеина (9,40%) и углеводов (67,38%) соответственно. Было обнаружено, что волокно очищает пищеварительный тракт потребителя, удаляя из организма потенциальные канцерогены, и может предотвратить поглощение чрезмерного холестерина. Клетчатка также увеличивает объем пищи и предотвращает потребление чрезмерного количества крахмалистых продуктов и, следовательно, может выступать в качестве защиты от метаболических проблем, таких как гиперхолестеринемия и сахарный диабет [5].

Алкалоид в куркуме указывает на то, что куркума может использоваться при лечении головной боли, вызванной гипертонией, простудой, хроническим катаром и мигренью. Куркума может быть полезной для контроля воспаления, повышения половых гормонов, снижения уровня холестерина, предотвращения вредных воздействий и цитотоксинов. Было обнаружено, что сапонин, флавоноиды и танин эффективны при лечении кишечных расстройств, таких как диарея и дизентерия. Что касается минералов, то в куркуме есть фосфор (0.63%), калий (0,46%), кальций (0,20%) и железо (0,05%). Полифенолы куркумы играют важную роль в укреплении костей, кровяном покрове, сокращении и расслаблении мышц, а также в снижении артериального давления. При железодефицитной анемии рекомендуется куркума, потому что содержание железа в экстракте может способствовать выработке гемоглобина. Фитохимический состав куркумы включает 0,4% сапонина, 0,76% алкалоида, 0,03% стерола, 1,08% танина, 0,40% флавоноида, 0,82% фитиновой кислоты и 0,08% фенола [6].

В анализе состава куркумы содержат куркумин, эфирное масло (3-5%) (которое действует как антибактериальное и противовоспалительное средство), жир, тумерин (защищает ДНК), Уконан-А (отбеленные активированные клетки крови)), Уконан-Д (антиканцерогенный), витамин А, каротиноиды, минералы.Примерный состав куркумы: 8,92% влаги, 2,85% золы, 4,60% сырой клетчатки, 6,85% жира, 9,40% сырого протеина, 67,38% углеводов. Это говорит о том, что он может быть хорошим источником белков и углеводов. Минеральный состав куркумы составляет 0,20% кальция, 0,63% фосфора, 0,46% калия, 0,05% железа [7]. Непрерывное кормление куркумой очень полезно для укрепления костей, сокращения и расслабления мышц, снижения кровяного давления, снижения кровяного давления и поддержания образования гемоглобина.Куркума рекомендуется при железодефицитной анемии. Это связано с тем, что железо, содержащееся в экстракте, может способствовать образованию гемоглобина [8].

Куркума обычно содержит 0,76% алкалоида, 0,45% сапонина, 1,08% танина, 0,03% стерола, 0,82% фитиновой кислоты, 0,40% флавоноида и 0,08% фенола. Среди растений куркумы наличие алкалоидов (0,76 процента) указывает на то, что куркуму можно использовать для лечения головных болей, связанных с гипертонией, лечения простуды и лечения хронической мигрени. Куркума может повысить уровень половых гормонов, снизить уровень холестерина, предотвратить вредные цитотоксины и уменьшить воспаление благодаря антиоксидантным свойствам сапонинов, флавоноидов и дубильных веществ.Куркума проявляет свои антиоксидантные свойства и может использоваться для лечения заболеваний кишечника, таких как диарея и дизентерия [9].

Пероральная биодоступность куркумина в желудочно-кишечном тракте низкая, и он производит гексагидрокуркумин, сульфат куркумина, глюкуронид куркумина, тетрагидроксил куркумин и дигидрокуркумин. Из-за своей таутомерной енольной структуры куркумин имеет низкую биодоступность. Он обеспечивает три протона, производящие ионы в водном растворе, енольный протон с 8.5 pKA, тогда как два других фенольных протона имеют значение pKA от 10 до 10,5. Куркумин имеет низкую биодоступность из-за своей таутомерной енольной структуры. Он дает три протона, высвобождающие ионы в водном растворе, енольный протон с 8,5 pKA, а два других фенольных протона имеют значение от 10 до 10,5 pKA. Многочисленные лаборатории с разными результатами изучали химическое разложение куркумина щелочью из-за несоответствия сред. Предыдущие исследования выявили продукты разложения, такие как ферулоилметан и куркумин феруловая кислота, а также изучали кинетику разложения в водном буферном растворе MeOH (фосфатный буфер pH 6–9) [10].

Также показано, что куркумин разлагается при pH 7,2 на 90 процентов и при температуре 378 ° C 0,1 М фосфатным буфером в течение 30 минут и неопределенно маркирует разложившийся материал как транс-6- (4′-гидрокси-3′- метоксифенил) -2,4-диоксо-5-гексеналь. Ванилин, наряду с феруловой кислотой и ферулоилметаном, является одним из основных продуктов разложения куркумина. Куркумин снижает перекисное окисление липидов и поддерживает ряд антиоксидантных ферментов, то есть каталазу, глутатионпероксидазу и супероксид дисмутазы.Кроме того, терапевтическая способность куркумина была предотвращена за счет повышения уровня глутатиона и биосинтеза Nrf2 из свободных радикалов [11]. Из-за своих многочисленных преимуществ для здоровья куркумин привлекает внимание во всем мире и, по-видимому, действует в первую очередь за счет своего антиоксидантного и противовоспалительного механизма. Исследования показали, что куркумин полезен при лечении окисления, гиперхолестеринемии, воспалений, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии.

Кислород жизненно важен для жизни и может выполнять биологические функции, такие как катаболизм жиров, белков и углеводов, а также может генерировать энергию для роста, развития и другого обмена веществ.Во время нормальной метаболической функции организма или под действием химических веществ и ионизирующих излучений образуются активные формы кислорода (АФК), которые взаимодействуют с биомолекулами. В конечном итоге это приводит к раку, воспалению, сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ) и другим проблемам со здоровьем. Группа реактивного кислорода представляет собой комбинацию свободных радикалов, полученных из кислорода (супероксид, гидроксильные радикалы, оксид азота) и высокореакционных нерадикальных производных кислорода (однолинейный кислород, пероксинитрит, время).Дисбаланс между образованием и удалением свободных радикалов может привести к известным патологическим состояниям окислительного стресса. Организм использует антиоксиданты для борьбы со свободными радикалами [12,13].

Куркумин, получаемый из куркумы путем экстракции растворителем, является основным компонентом куркумы. Куркумин стабилен в условиях высокой температуры или кислоты, но нестабилен в щелочных или световых условиях. Куркумин растворим в маслах и щелочах, а при кислом и нейтральном pH почти не растворяется в воде.Водорастворимый куркумин получают путем инъекции в определенные мицеллярные поверхностно-активные системы (например, додецилсульфат натрия, бромид цетилпиридиния, желатин, полисахариды, полиэтиленгликоль и циклодекстрины) [14].

Куркумин в сухом корме стабилен. Его можно использовать для термической обработки пищевых продуктов, и он относительно устойчив к воде. Сообщается, что куркумин вступает в реакцию с пищевыми ингредиентами путем отбеливания диоксидом серы на уровнях выше 100 ppm и образования комплексов с некоторыми солями (цитрат, фталат).Основной красящий компонент куркумин явно неактивен в отношении хлоридов, фосфатов и бикарбонатов. Основные красящие компоненты куркумина — это эффективные пищевые антиоксиданты. Литература по активному центру и механизмам реакции, участвующим в антиоксидантном действии, несколько неопределенна, и большинство исследователей предполагают, что антиоксидантная активность вызвана фрагментом гидроксила [15].

Исследования показали, что куркумин обладает значительным антиоксидантным действием. Куркумин оказывает значительно большее влияние на предотвращение перекисного окисления липидов, чем другие специи.Антиоксидантная активность в 8 раз сильнее, чем у витамина Е, и больше, чем у искусственного антиоксиданта (BHT), имеет эффект предотвращения образования перекиси липидов. Антиоксидантные свойства куркумина предотвращают анорексию и обеспечивают меньшее окисление жиров и свободных радикалов в пищевых продуктах. Куркумин обладает хорошими антиоксидантными свойствами и не портит карри в течение длительного времени при хранении карри [16].

Вся сырая куркума (сельскохозяйственные продукты) вырывается из-под земли.Варка куркумы в чистом виде, сушка, полировка свежего цвета — вот некоторые из основных мероприятий по послеуборочной обработке, выполняемых на уровне фермы. Выращенная куркума включает в себя все корневища сырого материнского растения и корневища растения. Когда наземные пальцы опускаются на пол, корневища матери расщепляются. Для удобства фермера крупные корневища, дополнительные корневища, руки, корневища сора и поврежденные корневища сортируются и складываются по отдельности [17].

Было установлено, что после уборки корневища куркумы удаляют приставшую почву, остатки опрыскивания и другие посторонние материалы.Типы стиральных машин используются для замачивания и распыления воды. На ночь куркуму замачивают в негазированной воде и распыляют на нее для очистки на следующий день. Следующая процедура после сбора урожая — обработка зеленого корневища. Лечение предполагает кипячение корневищ в пресной воде и сушку их на солнце. Этот процесс также называют бланшированием. Отверждение дает хороший цвет, увеличивает сохраняемость куркумы и предотвращает ее порчу и насекомых, а также уменьшает различные неудобства, которые могут возникнуть при транспортировке ее на рынок.После отверждения продукт может храниться долгое время. Метод лечения заключается в отваривании, приготовлении на пару или приготовлении свежих корневищ в воде. Отварные корневища сушат дегидратором на солнце или искусственно. Измельчение — это простой процесс резки, при котором корневища измельчаются на мелкие частицы. Домохозяйства покупают эти биты. В бытовом шлифовании камня шлифуют мелкие его кусочки. Чтобы использовать порошок куркумы в больших количествах, маленькие кусочки целых кусочков куркумы должны быть измельчены с помощью таких машин, как Jowar и Wheat flower [18].

Регулярная диета содержит много антиоксидантов в нашей конституции, которые уменьшают обратные химические реакции и вызывают повреждение клеток. Агенты для компенсации потенциально критических активных форм кислорода, обнаруженных в организмах. Антиоксидантная способность любого вещества определяется как способность хелатировать ионы металлов, а также радикализовать и замедлять действие ферментов в реакциях окисления. Большинство методов используются для определения относительных антиоксидантных свойств вещества. Антиоксиданты — это восстанавливающие агенты, а основные антиоксиданты in vitro предназначены в первую очередь для снижения доходов от энергии.Однако следует четко осознавать, что он часто испытывает определенные результаты, такие как подавление синглетного кислорода, эрадикация, в дополнение к восстановительной способности его антиоксидантных веществ [19].

Антиоксиданты — это вещества, получаемые в пищевых продуктах путем предотвращения или вмешательства в процесс окисления. Преднамеренно синтезированные антиоксиданты, такие как BHA, TBHQ и BHT, имеют широкий спектр эффектов в пищевых добавках, чтобы предотвратить окисление. Тем не менее вкусы потребителей значительно сместились в сторону органических продуктов в отношении последних данных о возможном неблагоприятном воздействии веществ на здоровье человека.Повышать концентрацию — значит получать природные антиоксиданты, измерять каротиноиды, витамин С, токоферол и фенольную кислоту, но наиболее важными из них являются полифенолы [10].

Потребительские предпочтения натуральным продуктам увеличились в последние годы, и нынешняя антиоксидантная база, особенно специи и травы, вызвала большой интерес. Для анализа антиоксидантной активности используются различные антиоксидантные меры, такие как TPC (общий фенол), 1,1-дифенил-2-пикрилгидразид (DPCC), β-каротин, 2,2-азобис, 3-этилбензотиазолин и т. Д., 6-сульфоновая кислота и FRAP (антиоксидантная ферментация). Куркума обеспечивает механизм ингибирования множественных оксидаз, стабилизации центральной части каждого окисленного липида, усиления антиоксиданта, созданного с использованием различных фенольных веществ, улучшения здоровья и связанных с этим преимуществ; это считается конкретной задачей [20].

Наряду с увеличением доходов за последние годы резко изменился потребительский спрос, особенно в пищевой промышленности.Сегодня покупатели больше осведомлены о пище и ее роли в поддержании здоровья в организме человека. В этом случае функциональное питание играет важную роль в росте этих продуктов. Такая еда — это цена здравоохранения, ожидания в отношении жизни людей все больше растут, а желание пожилых людей вести здоровый образ жизни все больше и больше возрастает, чтобы улучшить оставшиеся годы жизни [21].

В последнее время функциональные пищевые продукты содержат такие питательные вещества, как липиды, углеводы, белки, летучие вещества и специи в целом.Ученые всего мира работают над функциональными продуктами питания, включая генетику, ботанику, биохимию, животноводство, растениеводство, питание, медицину. Таким образом, потребители сейчас глубоко заинтересованы в таких продуктах питания, которые оказывают благотворное влияние на укрепление здоровья и развитие, снижая риск различных заболеваний. Изменение образа жизни и забота людей о здоровой и питательной пище побудили их выбирать продукты, способствующие укреплению здоровья и обеспечивающие необходимые питательные вещества. В этом случае функциональные продукты и пищевые добавки предназначены для предотвращения заболеваний и улучшения здоровья, и их значение становится все более важным во всем мире.Давление на пригодные для употребления и безопасные пищевые продукты для лечения людей снизилось благодаря инициативам по вмешательству. В конечном итоге это приводит к профилактике заболеваний, если выбирается сбалансированная пища. Рацион людей полностью изменился за последние годы [22]. В странах по всему миру, особенно в западных странах, были введены различные законы и правила в области здравоохранения; они концентрируются на качестве еды.

Исследования функционального питания были продвинуты для борьбы с физическими расстройствами, но в области функционального питания необходимы дальнейшие исследования.С появлением функциональных пищевых продуктов рынок медицинских услуг изменился и стал лечить множество хронических заболеваний. В то время как сфера функциональных продуктов питания расширяется положительно благодаря появлению новых вкусов и растущим знаниям потребителей, требуется больше информации, чтобы рассказать им об их жизненно важной роли в росте и развитии и физиологических расстройствах [23].

Обогащение оказывает благотворное влияние на физиологию человека в установленных законом пределах. Обработанные продукты, особенно обогащенные пре- и пробиотические продукты, улучшают физиологическую функцию, облегчают многие серьезные заболевания и снижают уровень холестерина и других опасных для жизни заболеваний.Согласно демографическому исследованию, интенсивный спрос быстро растет. Министерство здравоохранения провело революционные реформы для внедрения гибких руководств и услуг, включая создание конкретных заявлений о состоянии здоровья для таких пищевых продуктов и пищевых продуктов [24].

Как и другие терапевтические препараты, нутрицевтики не имеют побочных эффектов или имеют очень слабые побочные эффекты. Этот термин применяется ко всем продуктам, включая определенные продукты, такие как отдельные питательные вещества, диетические добавки, растительные продукты, хлопья, соки, супы.Основные питательные вещества и другие преимущества для здоровья предлагаются диетическими добавками на основе этих продуктов. Эти продукты играют важную роль в предотвращении хронических заболеваний и улучшении здоровья, значительно продлевая их продолжительность жизни и замедляя процессы старения и нормального функционирования организма. Растительная пища обеспечивает не только энергию для метаболизма, но и прекурсоры для синтеза белка и способствует использованию микроэлементов [25].

В целом, благодаря безопасным методам лечения и профилактики, использование практических и питательных трав растет.Функциональные продукты питания состоят из органических и биологически активных ингредиентов. Принятие диетических добавок растет, но в большинстве стран рынок функциональных продуктов питания и нутрицевтиков не получил широкого распространения. Продукты с высоким содержанием питательных веществ требуют тщательного анализа, чтобы определить их пригодность для потребителей и их влияние на конкретные группы населения. В сегодняшнюю эпоху ученые все активнее разрабатывают функциональные продукты питания. В наши дни ученые стремительно улучшают производство продуктов питания, пригодных для употребления. Инновационное производство продуктов питания — это многочисленные неопределенные действия, направленные на решение научных проблем, культурных привычек, удовлетворенности потребителей, возраста, состояния здоровья и количества.При производстве различных продуктов использование куркумы в различных продуктах питания увеличивается из-за ее сильного терапевтического эффекта [26].

Египетские иероглифы были одними из первых полных документов, иллюстрирующих использование более семисот трав или растений в качестве добавок. Эберс из Папируса упомянул некоторые травы, которые все еще используются сегодня, в том числе куркуму [27]. Между едой и фармакологией существует тесная связь для поддержания здоровья и лечения различных заболеваний.Действительно, Гиппократ в 500 г. до н.э. заявил следующее: «Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство — вашей пищей». Например, специи, которые обычно используются в качестве усилителей аромата или вкуса в пище, были описаны как «факторы, влияющие на обмен веществ в организме». Куркума (Curcuma longa), традиционно используемая в индийской кулинарии, содержит активный ингредиент куркумин, который обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Считается, что это регулируется путем ингибирования нескольких клеточных сигнальных путей, ингибирования ферментов, таких как циклооксигены и глутатион S-трансферазы, иммунной регуляции и воздействия на ангиогенез и клеточную адгезию.Было документально подтверждено, что куркума снижает уровень холестерина ЛПНП при одновременном повышении уровня ЛПВП, антигипертензивных эффектах и улучшает кровообращение [28]. Благодаря быстрому прогрессу фармакологической науки активные ингредиенты на растительной основе послужили модельными молекулами для будущего производства новых лекарств, причем в 1897 году был впервые разработан аспирин, полученный из салициловой кислоты. Следовательно, это открытие привело к периоду фармацевтических разработок, в котором синтетические лекарства использовались для лечения большинства заболеваний.Натуральные продукты выступали в качестве основного источника лекарств, составляя примерно половину фармацевтического арсенала, используемого в настоящее время. С другой стороны, все больше людей следуют теории ухода за собой и утверждают, что органические продукты связаны с меньшим количеством побочных эффектов и, следовательно, более полезны для здоровья. Их использование для управления здоровьем было проверено временем и часто считается относительно более дешевым по сравнению с синтетическими лекарствами [29]. За последнее десятилетие произошел взрывной рост клинических исследований, демонстрирующих, какие именно преимущества для здоровья могут принести отдельные продукты питания, определения различных питательных веществ и фитохимических веществ, связанных с этими преимуществами, и того, как их можно интегрировать в рацион.Одной из основных задач ВОЗ было расширение исследований растений в качестве потенциального источника терапии для лечения болезней человека. В качестве альтернативы многоцелевому терапевтическому и филактическому применению медленно разрабатываются рациональные составы полифравовых препаратов. На сегодняшний день сообщалось, что различные фитохимические вещества в лекарственных растениях обладают разносторонним профилем эффективности. Одно единственное растение может, например, содержать горькие вещества, которые стимулируют пищеварение, противовоспалительные соединения, полифенолы, которые могут действовать как антиоксиданты, и венотонические, антибактериальные и противогрибковые танины, которые действуют как природные антибиотики.В некоторых случаях, когда комбинация лечебных пищевых продуктов или экстрактов употребляется в одно и то же время или смешивается в неподходящей рецептуре, терапевтические эффекты могут быть результатом общей суммы различных классов соединений, присутствующих в пищевых продуктах [30]. Да, было заявлено, что потребление цельной лекарственной пищи привело к значительно лучшим результатам по сравнению с эквивалентной дозой отдельного изолированного активного ингредиента. Следовательно, о синергизме можно утверждать, когда два или более веществ взаимодействуют таким образом, который в совокупности усиливает, усиливает или потенцирует влияние друг друга [31].

Диета играет важную роль в сокращении недоедания и поддержании хорошего здоровья. Одновременное сочетание нескольких заболеваний и повышенного риска диабета и сердечно-сосудистых заболеваний характеризуется как нарушение обмена веществ. Отношение к привычкам питания очень важно; есть возможности изменить привычки жизни и неправильное питание, которые вызывают множество проблем и болезней. Куркума и ее биологически активные соединения также используются для лечения рака, диабета, сердечно-сосудистых осложнений и иммунных заболеваний [32].

Куркумин защищает ДНК от однонитевых разрывов, вызванных моно кислородом. В частности, мутагенность некоторых распространенных мутагенов, таких как табачный дым, бензопирен, DMBA, ингибируется куркумой и куркумином. Куркумин подавляет функцию нейтрофилов при пероральном введении, подавляет агрегацию тромбоцитов, подавляет вовлечение лимфоцитов, стимулирует фибринолиз и стабилизирует лизосомальную мембрану. Куркумин также предотвращает активацию NF-πB, тем самым увеличивая активацию нескольких воспалительных генов ниже по течению.Куркумин предотвращает агрегацию тромбоцитов, ингибируя тромбоксан (промотор агрегации) и увеличивая простагландин (ингибируя агрегацию тромбоцитов) [33].

Куркумин играет химическую профилактическую роль, ингибируя первую фазу активации проканцерогенов цитохромом p450 ферментом; функция детоксикации второй фазы, в частности, усиление глутатионтрансферазы и ингибирование пролиферации клеток, ангиогенеза и инвазии посредством различных сигнальных путей.Куркумин подавляет активацию NF-πB и вызывает подавление специфических воспалительных генов [34]. Подавление этих генов приводит к передаче сигналов о пролиферации, антиантигенной активности и снижению инвазивности клеток. Пероральное введение куркумы и экстракта куркумина улучшает липиды сыворотки, особенно общий холестерин, холестерин ЛПНП и перекисное окисление ЛПНП, а также увеличивает холестерин ЛПВП человека. Куркумин препятствует поступлению холестерина в кишечник и повышает уровень холестерина до желчных кислот за счет холестерин-7-α-гидроксилазы печени (фермент, определяющий скорость синтеза желчных кислот) и повышенной секреции желчных кислот [35].

Гиперхолестеринемия характеризуется чрезмерно высоким уровнем холестерина в плазме с повышенным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Куркума снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышает уровень витамина Е, который действует как антиоксидант, обеспечивая безопасность печени за счет уменьшения окисления липидов и повышения уровня холестерина в крови. Гиперхолестеринемия возникает, когда в крови слишком много холестерина или высокий холестерин. Высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний, инсульта и сердечного приступа.Несколько исследований показали, что куркума помогает снизить высокий уровень холестерина в организме [36]. В более раннем исследовании у мышей Ldlr, получавших HFD и получавших разные дозы куркумина (500, 1000 и 1500 мг / кг), снижалась концентрация липидов в плазме, что приводило к более низкому накоплению липидов, а затем к снижению экспрессии белков транспорта жирных кислот (CD36 / FAT, FABP4 / aP2) в перитонеальных макрофагах. Куркумин в печени остановил подавление уровня цАМФ и увеличил фосфорилирование CREB. Куркумин увеличивал уровень цАМФ в клеточных линиях, активировал фактор транскрипции CREB и человеческий промотор CD36 через последовательность, содержащую консенсусный компонент ответа CREB.За биосинтезом холестерина, жирных кислот и триглицеридов следует регуляция экспрессии генов с помощью белков, связывающих регуляторный элемент стерола (SREBP). За биосинтезом холестерина, жирных кислот и триглицеридов следует контроль экспрессии генов с помощью связывающих белков (SREBP) регуляторами стерола. С другой стороны, куркумин продемонстрировал подавление факторов SREBP и снижение биосинтеза холестерина и жирных кислот, а также улучшение индуцированного HFD увеличения массы тела и накопления жира в печени, а также повышение уровня липидов в сыворотке и чувствительности к инсулину при HFD. мышей с ожирением [37].Результаты исследования Кима показали, что куркумин повышает уровень гормоночувствительной липазы (HSL) и маркеров потемнения (UCP1, PGC-1α), что еще больше усиливает липолиз и подавляет липогенез за счет трансдифференцировки белых адипоцитов в коричневые адипоциты. Келани сообщил, что куркумин у самцов крыс с диабетом Wistar увеличивал концентрацию липопротеинов высокой плотности, стадии антиоксидантного фермента эритропоэтина (ЭПО), синаптоподина и коннексина 43. Куркумин, в свою очередь, снижал уровень холестерина, триацилглицерина, фосфолипидов, π-глутамилтранспорта. , NO, мочевина и креатинин.Куркумин показал значительное снижение уровней экспрессии мРНК десмина, виментина, SREBP-1, TGF-β1 и iNOS. Куркумин защищает почки от склероза, гипертрофии клубочков, тубулоинтерстициальных изменений, интерстициальной инфильтрации мононуклеарных клеток, отложения липидов в канальцах и фиброплазии пробирки. Группы Cur-NP демонстрировали аналогично пероральный прием куркумина (200 мг / кг, перорально, один раз в день) крысам с метаболическим синдромом (MetS), индуцированным диетой с высоким содержанием фруктозы (HFD), что приводило к значительному снижению массы тела, систолического артериального давления, модель гомеостаза, оценка инсулинорезистентности, концентрации глюкозы, лептина, общего холестерина, триглицеридов, мочевой кислоты, MDA и aTNF-α [38].

Результаты исследования Ватанабе и Фукуи показали, что куркумин вызывает серьезные изменения липидного профиля сыворотки здоровых людей. Уровни TC и HDL-C соответственно снизились и увеличились; при этом уровень ТГ в сыворотке оставался неизменным. Уровни ХС, ТГ и ЛПНП-Can в сыворотке немного увеличили уровни Х-ЛПВП по сравнению с контрольной группой при другом длительном ежедневном приеме куркумина (в течение 30 дней). Что касается частиц ЛПВП, было также показано, что куркумин индуцирует экспрессию Apo-A1, которая опосредует перенос холестерина от клеток к частицам ЛПВП.Куркумин, с другой стороны, увеличивает экспрессию SR-BI в печени и модулирует удаление гепатоцитами ХС-ЛПВП [39]. Рецепторы LDL или LDL-R опосредуют более 60% клиренса LDL. Было показано, что куркумин эффективен в индукции различных гепатоцитов, связанных с липопротеинами низкой плотности, которые приводят к заметному снижению циркуляции холестерина липопротеинов низкой плотности. Напротив, подавление куркумина контролирует экспрессию апоВ100 как основного липопротеина апо ЛПНП. Терапевтический эффект куркумина (CUR) на липидный профиль сыворотки, аполипопротеин A (апо A), аполипопротеин B (апо B), липопротеин A Lp (a), гомоцистеин и эндотелин-1 (ET-1) оценивался при высоком холестерине. вызванная диетой гиперхолестеринемия у крыс в исследовании, проведенном Jang и Choi [40].Другое исследование на самцах крыс с гиперхолестеринемией показало, что заметное снижение общего холестерина в сыворотке крови, триацилглицеридов, LDL-C, VLDL-C, фосфолипидов, липопротеина A, Apo B, эндотелина-1 и гомоцистеина было связано с куркумином (200 мг / кг, тело вес / день перорально) [41].

Куркума используется для улучшения настроения и вкусовых качеств пищи, а также для улучшения условий хранения. Исследователи и ученые сообщают, что смесь всех трех более эффективна, чем любой из них по отдельности.Куркумин обладает многими фармакологическими свойствами, такими как ингибирование туморогенеза, воспаление, антидепрессант, ожирение, сердечно-сосудистая функция и неврология.

Родриго Р., Миранда А., Вергара Л. (2011) Модуляция эндогенной антиоксидантной системы полифенолами вина при заболеваниях человека. J Clinica Chimica Acta 412: 410-424. [Crossref]

Quílez J, Ruiz JA, Brufau G, Rafecas M, et al. (2006) Хлебобулочные изделия, обогащенные фитостеринами, α-токоферолом и β-каротином: сенсорная оценка и химическое сравнение с рыночными продуктами. J Food Chemistry 94: 399-405.

Aggarwal BB, Sung B (2009) Фармакологические основы роли куркумина при хронических заболеваниях: старинная специя с современными целями. J Тенденции в фармакологических науках 30: 85-94.

Iniaghe O, Malomo S, Adebayo J (2009) Примерный состав и фитохимические составляющие листьев некоторых видов акалифы. Пакистанский журнал питания 8: 256-258.

Okwu D, Josiah C (2006) Оценка химического состава двух лекарственных растений Нигерии. Африканский журнал биотехнологии 5: 357-361.

Pfeiffer E, Hhle S, Solyom A, Metzler M (2003) Исследования стабильности компонентов куркумы. J Food Engineer 56: 257-259.

Payton F, Sandusky P, Alworth WL (2007) ЯМР-исследование структуры раствора куркумина. J Nat Prod 70: 143-146. [Crossref]

Peschel D, Koerting R, Nass N (2007) Куркумин вызывает изменения в экспрессии генов, участвующих в гомеостазе холестерина. Дж. Нутр Биохим 18: 113-119. [Crossref]

Hewlings SJ, Kalman DS (2017) Куркумин: обзор его воздействия на здоровье человека. Foods 18: 167-176. [Crossref]

Кунвар А., Приядарсини К.И. (2011) Свободные радикалы, окислительный стресс и важность антиоксидантов для здоровья человека. J Med Allied Sciences 1: 53-60.

Mudahar GS, Toledo RT, Floros JD, Jen JJ (1989) Оптимизация процесса обезвоживания куркумы с использованием методологии поверхности отклика. Журнал пищевой науки 54: 714-719.

Патил П.М., Чапхане Н.К. (2013) Совершенствование конструкции и эксплуатации процесса приготовления куркумы на пару. Международный журнал инженерных исследований и приложений 3: 933-935

Iniaghe OM, Malomo SO, Adebayo JO (2013) Примерный состав и фитохимические составляющие листьев некоторых видов акалифы. Пакистанский журнал питания 11: 256-258.

Алихоссейни Ф., Азарми С., Гаффари С., Хагигат С., Резаят ССМ и др.(2016) Синергетический антибактериальный эффект куркумина с ампициллином; свободные лекарственные растворы по сравнению с дисперсиями dsSLN. J Advanced Pharmaceutical Bulletin 6: 461-465.

Кубинарава Д., Аджоку Г.А., Энверем Н., Окори Д.А. (2017) Предварительный фитохимический и антимикробный скрининг 50 лекарственных растений из Нигерии. Африканский журнал биотехнологии 6: 1690-1696.

Gills LS, Liu CB (2013) Использование растений в этно-медицине в Нигерии. J African Press 15: 45-50.

Sun YM, Zhang HY, Chen DZ (2002) Теоретическое разъяснение антиоксидантного механизма куркумина: исследование DFT. J Org Lett 4: 2909-2911.

Reddy ACP, Локеш Б.Р. (1992) Исследования принципов пряностей в качестве антиоксидантов при ингибировании перекисного окисления липидов микросом печени крысы. J Mol Cell Biochem 111: 117-124.

Nimse SB, Pal D (2015) Свободные радикалы, природные антиоксиданты и механизмы их реакции. J RSC Advances 5: 27986-28006.

Шаффер М., Шаффер П.М., Зидан Дж., Бар Села Г. (2011) Куркума как функциональная пища для борьбы с раком и воспалением. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 14: 588-597. [Crossref]

Williams M, Pehu E, Ragasa C (2006) Функциональные продукты питания: возможности и проблемы для развивающихся стран. J Open Nutraceuticals 121: 1061-1065.

Schwager J, Mohajeri MH, Fowler A, Weber P (2008) Проблемы в открытии биоактивных веществ для пищевой промышленности. Curr Opin Biotechnol 19: 66-72. [Crossref]

Weststrate JA, van Poppel G, Verschuren PM (2002) Функциональные продукты питания, тенденции и будущее. Br J Nutr 88 Приложение 2: С233-235. [Crossref]

Аллен Л., де Бенуа Б., Дари О., Харрелл Р. (2006) Всемирная организация здравоохранения, продовольственная и сельскохозяйственная организация. J Руководство по обогащению пищевых продуктов микронутриентами 78: 143-146.

Keshavarz A, Minaiyan A, Mahzouni P (2013) Эффекты Carum carvi L.(Caraway) экстракт и эфирное масло для TNBS-индуцированного колита у крыс. J Исследования в области фармацевтических наук 8: 11-15.

Srinivasan K, Bosi S (2005) Специи как факторы, влияющие на метаболизм организма: обзор трех десятилетий исследований. J Food Research International 38: 77-86.

Saunders FR, Wallace HM (2010) О естественной химиопрофилактике рака. J Физиология и биохимия растений 48: 621-626.

Динелли Г., Маротти И., Джоя Д., Биавати Б. (2009) Физиологически биоактивные соединения функциональных продуктов питания, трав и пищевых добавок. J Достижения в области пищевой биохимии 98: 239-289.

Brierley SM, Kelber O (2011) Использование натуральных продуктов в желудочно-кишечной терапии. J Current Opinion in Pharmacology 11: 604-611.

Гуриб-Факим К., Селим А. (2001) Традиционные роли и перспективы использования лекарственных растений в здравоохранении. J Азиатская биотехнология и развитие 13: 77-83.

Ncube J, Finnie F, Van Staden J (2012) Противомикробный синергизм in vitro в комбинациях экстрактов растений из трех южноафриканских лекарственных луковиц. Журнал этнофармакологии 139: 81-89.

Bengmark S, Mesa MD, Gil A (2009) Здоровье растений: влияние куркумы и куркуминоидов . J Nutricion Hospitalaria 24: 273-281.

Srinivas L, Shalini VK, Turmerin (1992) Водорастворимый антиоксидантный пептид из куркумы [Curcuma longa]. J Shylaja M Arch Biochem Biophys 292: 617-623.

Srivastava KC, Bordia A, Verma SK (1995) Куркумин, основной компонент пищевой пряности куркума (Curcuma longa) ингибирует агрегацию и изменяет метаболизм эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека .J Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 52: 223-227.

Soni KB, Kuttan R (1992) Эффект перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке крови у людей-добровольцев. Indian J Physiol Pharmacol 36: 273-275.

Chattopadhyan L, Biswas K, Bandyo-Padhyay U, Banerjee RL (2014) Куркума и куркумин: биологическое действие и лекарственные применения. J Current Science 87: 44-53.

Дин Л., Ли Дж., Сон Б., Сяо Х, Чжан Б. и др.(2016) Куркумин устраняет ожирение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров, и чувствительность к инсулину у мышей, регулируя путь SREBP. Toxicol Appl Pharmacol 304: 99-109. [Crossref]

Kelany ME, Hakami TM, Omar AH (2017) Куркумин улучшает метаболический синдром у крыс, получавших диету с высоким содержанием фруктозы: роль TNF-α, NF-κB и окислительный стресс.
Куркума химический состав: Куркума — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Куркума — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Состав куркумы. Таблицы химического состава и пищевой ценности куркумы

Таблица пищевой ценности куркумы

Таблица химического состава куркумы

Куркума — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность куркумы

Состав куркумы

Полезные свойства куркумы

Противопоказания куркумы

Куркума в кулинарии

Куркума (корень) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность куркумы (корень)

Состав куркумы (корень)

Полезные свойства куркумы (корень)

Куркума (корень) в кулинарии

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

Куркума приправа в виде порошка

Масло куркумы от рака — полезные свойства, использование для лечения и профилактики

10 полезных свойств эфирного масла

1. Помогает бороться с раком толстой кишки

2. Помогает предотвратить неврологические заболевания

3. Возможно может лечить эпилепсию

4. Помогает в лечении артрита и при проблемах с суставами

5. Улучшает здоровье печени

6. Помогает бороться с раком молочной железы

7. Может сокращать количество лейкозных клеток

8. Борется с депрессией и тревожностью

9. Борется с неосложненной простудой

10. Улучшает состояние кожи

Химический состав и происхождение куркумы

История и интересные факты

Как выбрать и использовать

Рецепты

Возможные побочные эффекты и предостережения

Химический состав и биологическая активность эфирных масел видов Curcuma

(PDF) Химические составляющие и биологическая активность куркумы (Curcuma longa L.) -A обзор

Химия куркумы — флуоресценция, индикатор и влияние на здоровье — сложный процент

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Настройка вашего браузера на прием файлов cookie

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файле cookie?

Биохимия, безопасность, фармакологическая активность и клиническое применение куркумы: обзор механизмов

1. Введение

2. Пищевая ценность

9

3. Основные продукты

4.Молекулярные компоненты

5. Перспективы противораковых

5.1. Колоректальный рак

5.2. Рак почек

5.3. Рак печени

5.4. Рак кости

5.5. Рак легких

5.6. Кровь и другие виды рака

6. Антиоксидантная и противовоспалительная активность

7. Противомикробное действие

8. Нейропротекторные эффекты

8.1. Влияние на метаболический синдром, связанные с ним расстройства и сердечно-сосудистые заболевания

9. Безопасность и токсичность

10. Заключение

Сокращения

67 9297 9297 IL:

Конфликт интересов

Благодарности

Уровни куркуминоидов и эфирных масел в куркуме (Curcuma longa L.) выращивают в Корее | Прикладная биологическая химия

Уровни куркуминоидов

Композиция эфирного масла

Полифенолы куркумы: всесторонний обзор

Добавить комментарий Отменить ответ