Содержание

Куркума - полезные свойства и противопоказания

Куркума – одна из самых известных и наиболее используемых специй с древних времен.

Это пряность также известна под названием «шафран Индии» из-за их сходства по цвету и применению. В Индии куркума известна более 5000 лет, и уже древние тексты указывали на ее диетические качества и целебное влияние на организм.

В западных странах куркума стала широко применяться не очень давно, в составе приправы карри, основным компонентом которого она является. 

В терапевтических и пищевых целях используют корневище растения, которое находится под землей и представляет собой не корень, а подземный видоизмененный стебель. 

Разновидностей куркумы насчитывается не менее 40. В кулинарных и лечебных целях используют всего 4-5 видов. Они отличаются друг от друга по форме, цвету корневищ, остроте.

Самый распространенный вид – ярко-оранжевые корневища, турмерик. 

Аромат куркумы, теплый и острый, чем-то напоминает аромат имбиря (который является ее «родственником»), что играет основную роль в выборе специи для приготовления еды.

В состав куркумы входят многие витамины и микроэлементы, но учитывая сравнительно небольшую порцию этой специи (до 1ч.л. в день) – вклад ее в потребление этих компонентов достаточно скромен.

Куркума — это хорошая и полезная специя.

Зато наличие полифенольного соединения куркумина (семейство куркуминоидов, около 3% в сухом порошке измельченного высушенного корневища) определяет большинство его полезных качеств, придает куркуме пряный, слегка горький, отчетливо землистый вкус и ярко-желтый цвет.

Из-за красящей способности куркумин используется в качестве натурального пищевого красителя (E100) в производстве соусов, сыров, майонеза. Раньше куркума применялась для окрашивания тканей и кожи. 

За тысячи лет использования куркумы были замечены многие ее лечебные свойства.

Противовоспалительные, антибактериальные качества этой желтой специи использовались для лечения внутренних и кожных заболеваний.

В жарких и влажных странах, таких как Индия, страна происхождения куркумы, это отличное лекарство для лечения ран без применения повязок, которые могут только усугублять воспаление.

 

За последние 30-40 лет проведено много исследований на тканевых культурах, лабораторных животных и несколько не очень больших клинических исследований на людях по изучению куркумина, его влиянию на различные процессы, особенностей всасывания, усвоения. 

Получены данные, что он обладает антиоксидантным действием, способен уменьшать количество свободных радикалов, вызывающих повреждения на клеточном уровне. 

Эти нарушения лежат в основе многих хронических состояний – от сахарного диабета и атеросклероза, до онкологических заболеваний и старения.

В ходе исследований на предмет противораковых свойств выяснилось, что куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы. Конечно, лекарством от рака куркума не является, но свой вклад как в предупреждение этих заболеваний, так и лучшую переносимость химиотерапии может внести.

Куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы.

Еще одним исключительным свойством куркумы является ее заживляющая способность - отличное средство первой помощи при солнечных ожогах, дерматитах, укусах насекомых и ранах. Находит применение в лечении псориаза, угревой сыпи в составе мазей.

В косметологии куркума тоже активно применяется для укрепления волос, в качестве питательных и очищающих масок. С этой целью применяют не только «золотую» куркуму, но и ее белую разновидность – циадорею. Она острее привычной, но в косметических целях показала себя очень хорошо, особенно при отбеливании кожи, борьбе с пигментными пятнами. 

Также, благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, она широко используется как средство от гриппа, болей в горле и простуды. Полоскания, горячие напитки с куркумой – натуральные и эффективные средства, доступные каждому. 

В виде мазей на основе куркумы с добавлением чеснока, растительного масла и меда она может помочь при болезнях  суставов, принося облегчение при течении артрита, подагры.

Рассчитывать на быстрый эффект уменьшения боли и воспаления в суставе от приема внутрь не стоит, при местном использовании – эффект может быть более выраженный. 

Используют «пасту» и полоскание с куркумой для отбеливания зубов, лечения кариеса и периодонтита. Было исследование корейских ученых, подтвердившее положительное действие куркумы для состояния зубов и десен через 30 дней ежедневного применения пасты с ее добавлением.

Но особенно заметный эффект куркумы – это желчегонное свойство, способность улучшить выработку и отток желчи. В результате работа пищеварительного тракта становится более активной и эффективной, увеличивается секреция желудочного сока, уменьшается вздутие живота, за счет антисептических качеств восстанавливается баланс микрофлоры. А за счет улучшения обмена жиров (желчь играет важную роль в их переваривании и всасывании) в исследованиях было отмечено снижение уровня холестерина крови, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой заболеваемости.  

Несмотря на то что куркума – натуральная и часто используемая специя, есть ряд противопоказаний и осторожностей при ее применении:

  • Не стоит злоупотреблять куркумой во время беременности (небольшие количества при привычном употреблении повредить не могут), так как она повышает тонус матки. Но это свойство может быть полезно в послеродовом периоде.
  • Маленьким детям не стоит добавлять ее до 6 лет. Продолжающее формироваться пищеварение может быть более чувствительным к действию специи, жидкий стул, изжога, метеоризм, боли в животе – частые явления при добавлении взрослых порций куркумы в тарелку ребенка, особенно, непривычного в ней
  • Людям с желчно-каменной болезнью и заболеваниями желудка в стадии обострения также стоит избегать употребления куркумы в значительных дозах (больше 1/2ч.л в день). Увеличивая выработку желудочного сока и отток желчи (особенно вместе с горьким перцем) может раздражать воспаленную слизистую желудка и кишечника, усиливая боли.   Если есть камни в желчном пузыре, они могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы. Это частая причина срочного хирургического вмешательства –  удаления желчного пузыря.

Камни в желчном пузыре могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы.

Куркума достаточно доступный продукт, который можно найти повсеместно. Ее можно приобрести в виде порошка в качестве специи и пищевой добавки в обычных и специализированных магазинах. При выборе куркумы-порошка нужно обращать внимание на цвет – желто-золотой, запах (пряный, немного горчичный) и, при возможности попробовать, на вкус – горьковатый, немного ореховый. 

Рекомендуемая доза составляет 1 чайная ложка в день. Специи обычно кладут в конце приготовления пищи, чтобы сохранить аромат и свойства растения. Ее можно добавлять в супы, кремы, соусы, варенье и йогурт, а также в продукты растительного происхождения, такие как тофу и растительное молоко. Часто с куркумой готовят рис или мясо, которые приобретаю характерный аромат и приятный желтый оттенок.

В виде горячего напитка с добавлением только куркумы или в сочетании с имбирем, корицей, лимоном является отличным согревающим и тонизирующим средством. Большой популярностью пользуется молочный напиток с добавлением куркумы - «Куркума-латте» или «Золотое молоко». Для его приготовления понадобится любое молоко по вкусу (растительное или коровье), доведенное до кипения вместе с порошком куркумы (1/2 чайной ложки на стакан молока), свежим или высушенным имбирем, корицей и щепоткой чёрного перца.  

Было также замечено, что регулярное употребление куркумы улучшает мыслительные процессы, память, внимание. Помогает бороться с синдромом перенапряжения и хронической усталости. 

Стоит помнить, что куркума очень плохо усваивается, больше 90% ее проходит «насквозь», оказывая при этом сокогонное, желчегонное, местное противовоспалительное действие на пищеварительную систему, но не всасываясь в кровь. Добавление же одновременно небольшого количества черного перца (за счет пиперина) значительно повышает усвоение куркумина и оказание уже общего действия на организм.   Другим правилом использования золотой специи является добавление хотя бы небольшого количества жира, что также повышает ее усвоение. Поэтому вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом куркума более доступна.

Куркуму лучше употреблять вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом.

Если ставить целью получить терапевтическую пользу от куркумы (а не только гастрономическое удовольствие), нужно употребить достаточно большую ее порцию, больше обычной рекомендуемой. Или использовать ее практически ежедневно, как принято в традиционной кухне народов Юго-восточной Азии. 

Кто не готов поглощать острые азиатские блюда каждый день, может принимать пищевые добавки с куркумином. Они могут быть в виде таблеток, капсул. Как правило, в состав включен и пиперин (не больше 5%), повышающий биодоступность основного вещества. Иногда его «упаковывают» вместе c магнием, Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, витамином С – создавая мощный антиоксидантный комплекс.  

Доза куркумина в БАД может быть от 40 мг до 1000мг. Созданы также так называемые «мицеллярные» формы, способствующие лучшему ее усвоению. В качестве лечебной добавки может быть использован и «сок куркумы» - вытяжка из корневищ этого замечательного растения. 

Куркума – специя, обладающая множеством полезных свойств, но все же имеющая ряд противопоказаний. Важно помнить меру и осторожность в ее использовании, перед применением обязательно посоветоваться со своим врачом.

Куркума

Описание

Куркума — род однодольных травянистых растений семейства имбирные (Zingiberaceae). Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

Надземная часть куркумы состоит из нескольких продолговатых прикорневых листьев. В средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые желтые с трехлопастным отгибом.

Впервые использовать куркуму стали индусы. Она ценилась за аромат и многочисленные полезные свойства. До XVIII века желтый порошок был известен под названием индийского шафрана и золотого имбиря. В аюрведе практикуется много рецептов на основе этой пряности, а сейчас ее оценили и европейские исследователи.

Описание

Куркумой называют высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Ее родина Индостан. До сих пор только там она произрастает в диком виде. Известно 40 видов растения, но для изготовления пряности чаще всего используют куркуму длинную или турмерик. Она применяется не только в кулинарии, но и в качестве красителя, в медицине для профилактики и купирования ряда заболеваний.

Куркума оказывает на организм сильное воздействие, сравнимое с влиянием лекарственных средств. Поэтому бесконтрольное употребление специи может нанести вред организму. Допустимой нормой потребления считается пять граммов продукта в день.

Фальсификация

Как и многие другие специи, золотой имбирь подделывают, выдавая за оригинальный продукт фальсификат. В лучшем случае – польза от употребления сойдет на нет. В худшем – организму будет нанесен существенный вред.

Состав

Куркуму ценят за ее богатый витаминно-минеральный состав. На данный момент выделено порядка 100 компонентов. Наиболее значимым считается куркумин. Это природный краситель, обладающий выраженными противовоспалительными, противоопухолевыми, противоокислительными, антидипрессивными, гепатопротекторными свойствами. Вещество используется в качестве самостоятельного средства или в составе добавок. Помимо него в турмерике содержатся:

  • куркумор – подавляет рост опухолевых клеток молочных желез, матки;

  • эфирные масла – являются сильным афродизиаком, повышающим половое влечение у мужчин и женщин;

  • витамины группы В – оказывают положительное влияние на центральную нервную систему;

  •   витамин К – способствует нормализации свертываемости крови;

  • аскорбиновая кислота – укрепляет иммунную систему;

  •   йод – необходим для нормально работы щитовидной железы;

  • железо – участвует в кроветворении, отвечает за насыщение клеток кислородом;

  • кальций – главный элемент костей, зубов;

  • цинеол – стимулирует работу ЖКТ, оказывает антипаразитарное действие, помогает нормализовать баланс микрофлоры в кишечнике;

  • тумерон – натуральный антисептик, имеет антипаразитарное действие, подавляет увеличение числа болезнетворных бактерий.

Свойства

Благодаря уникальному составу, куркума известна своими полезными свойствами, помогающими оздоровить организм в целом и решить отдельные проблемы со здоровьем.

В отличие от многих синтетических препаратов не оказывает разрушающего влияния на печень, желудок и кишечник. Напротив, обладает гепатопротекторными свойствами.

Польза куркумы объясняется следующими свойствами:

  • Благодаря усилению клеточной регенерации способствует заживлению кожи. В виде примочек может применяться для облегчения симптомов псориаза, экземы.

  • Абсорбирующее и антиоксидантное действие куркумы позволяет применять ее при алкогольных, пищевых, токсических, радиоактивных отравлениях для ускоренного выведения токсинов.

  • Куркумин увеличивает выработку желчи, пищеварительных соков, ускоряет метаболизм, за счет чего улучшается работа ЖКТ, пища начинает лучше усваиваться.

  • Из-за свойств порошка куркумы превращать углеводы в энергию и ускорять процесс расщепления жиров ее можно применять в комплексах для похудения.

  • Пряность помогает расщеплять соли, тем самым облегчая боль в суставах. Средства с куркумой способствуют купированию симптомов подагры.

  • Куркумин может снижать внутричерепное давление, облегчая головные боли, стимулировать работу головного мозга.

  • Специя участвует в нормализации углеводного обмена, за счет чего полезна для диабетиков.

  • Способность золотого имбиря укреплять стенки сосудов помогает противостоять образованию отложений, развитию атеросклероза, тромбозов, тромбофлебита, варикозного расширения вен.

  • Благодаря антиоксидантным качествам употребление пряности или препаратов на основе куркумы может быть полезно для профилактики онкологических заболеваний, включая рак кожи, матки, молочных желез.

  • Противовоспалительное действие куркумы дает возможность применять ее в комплексе с другими средствами для устранения симптомов простуды.

Широко применимы масло и порошок турмерика в косметологии при решении проблем с кожей, волосами.

Влияние на мужчин

Препараты куркумы могут использоваться для укрепления здоровья мужчин. Куркумин стимулирует кровоток, оказывает положительное влияние на мужское либидо, помогает в борьбе с половой слабостью.

Одно из действий куркумы – нормализация гормонального фона, повышение интенсивности выработки тестостерона. Это тоже способствует повышению потенции.

Средства на основе куркумы хорошо показали себя в комплексе с препаратами против простатита.

Влияние на женщин

Препараты с куркумой в составе или частое употребление пряности положительно влияет на женский организм. При нарушении гормонального фона, вызванными патологиями половых органов, стрессами или возрастными изменениями, куркумин помогает привести гормоны к норме, улучшив самочувствие в целом.

Благодаря усилению кровообращения, антиоксидантным и иммуномодулирующим качествам куркуму применяют как дополнительное средство при решении таких проблем с маткой, как эндометрит или миома. Регулярный прием куркумы снижает вероятность развития рака женских органов, груди, кожи.

Влияние на детей

Растение является сильным аллергеном, поэтому детям до шести лет принимать золотой имбирь не рекомендуется даже в качестве специи при питании одной едой с родителями. После шести лет можно вводить приправу в рацион, а также использовать в комплексной противопростудной терапии. Специя служит для профилактики детской лейкемии.

Крайне важно не превышать разрешенного количества куркумина. Симптомами передозировки будут нарушения в работе ЖКТ, боли в животе, диарея.

Прием при беременности

Несмотря на то, что приправы с куркумой не относятся к запрещенным во время вынашивания ребенка, употреблять их надо с осторожностью. В первую очередь опасность кроется в усилении кровообращения, которое может привести к кровотечениям и выкидышу.

Любое изменение в питании следует оговаривать с наблюдающим гинекологом.

Употребление в период лактации

Во время кормления грудью куркуму рекомендуется включить в женский рацион. Она стимулирует лактацию, увеличивая выработку молока. Способствует профилактике мастита, повышает иммунитет кормящей мамы, помогает восполнить дефицит полезных веществ.

Противопоказание к применению турмерика в период лактации – появление аллергических реакций у женщины или ребенка.

Влияние на людей старше 50 лет

Положительное влияние куркумы особенно заметно у людей среднего и старшего возраста. Добавка оказывает имеет комплексное действие:

  • биофлавоноиды укрепляют сердечно-сосудистую систему, служат для профилактики склероза, ускоряют регенерацию клеток;

  • куркумин помогает поддерживать нормальную работу печени и почек, снижает риск образования камней в желчном пузыре;

  • куркумор сдерживает развитие раковых клеток кожи и молочных желез у женщин старше 50 лет;
  • тумирон повышает сопротивляемость организма гельминтам, нормализует работу ЖКТ;

  • йод помогает поддерживать здоровье волос, ногтей, крепость зубной эмали;

  • натрий способствует расширению сосудов и, как следствие, нормализации давления, улучшению работы сердечной мышцы;

  • железо помогает очистить кровь, насытить ее кислородом.

Благодаря сильным антиоксидантным, антивоспалительным качествам, способности улучшать состояние крови, индийский шафран в пожилом возрасте сокращает риск развития болезней Альцгеймера, Паркинсона. За счет усиления регенерации клеток головного мозга в целом снижается вероятность нейродегенеративных расстройств.

У женщин старше 50 регулярное применение препаратов на основе растения улучшает общее гормональное состояние, способствует налаживанию менструального цикла, продляет молодость кожи. У мужчин предпенсионного и пенсионного возраста может возрасти половое влечение.

Повышенный уровень холестерина или сахара, боли в суставах и ограничение их подвижности тоже являются показаниями к началу приема средств с куркумой в составе.

Действие при разных проблемах со здоровьем

Действие куркумы на организм позволяет применять БАД на ее основе при разных патологиях, вызванных возрастными или другими факторами.

При диабете

Куркума стимулирует работу бета-клеток, участвующих в синтезе инсулина. Этим объясняется ее эффективность в качестве поддерживающего средства при диабете 2 типа. За счет усиления метаболических процессов, сокращается вероятность развития ожирения и других сопутствующих нарушений, способных вызвать диабет.

Для похудения

Турмерик считается эффективным средством при снижении веса, но он даст результат только в совокупности с диетой и физической активностью. Действие растения заключается в следующем:

·         ускорение переваривания, расщепления, усвоения полезных веществ;

·         очищение организма от шлаков, токсинов, слизи;

·         улучшение вкусов диетических блюд;

·         подавление аппетита.

Разовая доза порошка не должна превышать два грамма, так как в больших количествах возможно неблагоприятное влияние на секрецию желудочного сока.

При гипертонии

Куркума влияет на состояние крови и сосудов:

·         понижает вязкость крови;

·         очищает сосуды от холестериновых сгустков;

·         повышает насыщение всех органов кислородом;

·         тонизирует сердечную мышцу.

Регулярное употребление специи способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и нормализации давления.

При мигрени

Точные причины появления мигреней до сих пор не найдены, но исследования показали, что ежедневный прием молотого турмерика помогает снизить частоту и интенсивность приступов. Важную роль играет куркумин, обладающий антиоксидантными и противовоспалителньными действиями. В сочетании с жирными кислотами омега-3 и омега-6 добавка способствует снятию воспаления нервной ткани и устранению болевых ощущений.

При болезнях суставов

Корень индийского шафрана оказывает положительное влияние при проблемах с суставами: подагре, артрите, артрозе. Куркумин обладает противоспалительным действием и стимулирует синтез синовиальной жидкости, которая смазывает поверхности суставов. Это снижает трение, облегчая состояние при хронических болезнях и в процессе реабилитации после травм.

Регулярный прием куркумы улучшает кровоснабжение, усиливает питание суставов и окружающих тканей. Снижается отечность, уменьшаются болезненные ощущения.

Для профилактики рака

Куркумин разрушает раковые клетки и замедляет образование новых. Добавки на основе растения усиливают действие терапевтических препаратов. При этом нет дополнительной токсической нагрузки на организм. Особенно эффективно куркумин зарекомендовал себя в профилактике и облегчении состояний при раке простаты, молочных желез, мозга, кишечника, желудка, меланоме.

Но в чистом виде корень индийского шафрана недостаточно хорошо усваивается, поэтому для достижения результатов применяется только концентрированный экстракт.

При панкреатите

Куркума полезна в профилактике хронического панкреатита:

  • обладает желчегонным эффектом;

  • оказывает противовоспалительное и ветрогонное действие;

  • стимулирует иммунитет;

  • повышает кислотность желудочного сока;

  •  нормализует аппетит и работу ЖКТ;

  • подавляет развитие гнилостной микрофлоры;

  • регулирует обменные процессы;

  • снижает скорость развития воспалительного процесса.

Перед применением препарата при панкреатите необходимо проконсультироваться со специалистом.

Способы применения

Молотый турмерик можно добавлять в мясные или овощные блюда для улучшения вкуса или применять отдельно с конкретной целью:

  • Для похудения рекомендуется ежедневно натощак выпивать стакан воды, нежирного молока, кефира или сыворотки с ложкой специй.

  • При появлении симптомов простуды можно заварить чай из имбиря, куркумы и лимонного сока. Или добавить порошок в молоко с медом.

  • При крапивнице достаточно добавить приправу в блюда при приготовлении.

Возможно и наружное использование специи. Порезы и ожоги смазывают кашицей из куркумы и сока алоэ в соотношении один к двум. Можно делать маски для лица и волос из оранжевого порошка с другими действующими компонентами.

Особенности применения

Порошок куркумы в чистом виде плохо усваивается, его нутриенты слабо всасываются в кровь. Чтобы повысить усвояемость, рекомендуется дополнять порошок черным перцем. А для достижения максимального эффекта лучше принимать экстракт растения – так польза будет заметна.

При систематическом приеме можно обратить внимание на готовые добавки к пище. Формулы БАД разработаны для оптимальной усвояемости, при приеме добавок легко контролировать дозировку. В состав могут входить компоненты, усиливающие действие растения.

На основе куркумина впускаются средства для общего укрепления организма, комплексы для поддержки суставов, БАД для похудения и контроля веса.

Противопоказания

  • Нельзя употреблять препараты на основе куркумы в комплексе с другими средствами, в том числе настойками трав, без согласования с врачом. Растение может многократно усилить действие других компонентов. Особенно опасен одновременный прием с антикоагулянтами, антиагрегантами, препаратами, снижающими уровень сахара.

  • Не рекомендовано принимать куркумин при серьезных проблемах с желчными протоками, желчным пузырем из-за увеличения вероятности сокращений желчного пузыря.

  • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью являются противопоказанием к приему турмерика.

  • Не стоит увеличивать привычные дозы пряности или принимать БАД с куркумой во время беременности, чтобы избежать маточных спазмов.

  • Запрещено пить средства с куркумином при нарушении свертываемости крови без назначения врача.

Иногда может наблюдаться индивидуальная непереносимость любого из действующих веществ куркумы. Перед началом приема препаратов требуется консультация специалиста.

Входит в состав следующих препаратов:

20 главных преимуществ куркумы для здоровья. Как принимать куркуму в лечебных целях

Куркума является известной и популярной специей с ярким оранжевым цветом и специфическим запахом. Добавление такого продукта в разные блюда придают им изюминку не только в аромате, но и вкусе. Однако не только в кулинарии она ценится как важный и полезный компонент для приготовления рагу, супов, гуляшей и мясных яств.

По мнению ученых, куркума обладает сильными антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает ее ценным компонентом в данной сфере и позволяет использовать как лекарственное вещество.

Состав этой оранжевой специи уникален, поскольку обогащен разными витаминами – группы В, С и К, а также йодом, кальцием и железом. Кроме того, в ней присутствуют эфирные масла, которые даже в микроскопических дозах оказывают исцеляющее действие на организм человека.

 

Как куркума воздействует на организм

Полезных свойств как целительных, так и профилактических у куркумы очень много. Выделяют такие основные:

 выступает в роли натурального антисептика и антибактериального средства, применяется во время ожогов, порезов, для дезинфекции;

  не дает развиваться меланоме, останавливает формирование патогенных клеток;

  сочетание куркумы и цветной капусты является профилактикой от рака простаты;

  очищает печень от токсинов;

  не дает развиваться болезни Альцгеймера, удаляет амилоидные бляшки в головном мозге;

  тормозит прогресс метастазов в различных раковых заболеваниях;

  помогает усваиваться белку в организме;

  останавливает развитие рассеянного склероза;

  профилактика лейкемии у деток;

  активизирует и восстанавливает работу ЖКТ;

  обладает сильным противовоспалительным эффектом и не имеет побочных действий;

  принимает участие в липидном метаболизме, стимулирует сжигание лишних жиров, нормализует вес;

  выступает в роли антидепрессанта и очень популярна в китайской медицине;

  усиливает эффект химиотерапии, тормозит влияние побочных эффектов токсичных лекарств;

  научно доказано, что куркума не дает расти новым кровеносным сосудам в опухолях;

  используется при кожных воспалениях, в частности устраняет зуд, фурункулы, экзему, псориаз;

  с помощью куркумы можно быстро заживить раны и активизировать регенеративные процессы кожи;

  выполняет функции обезболивающего средства, а также ингибитора ЦОГ-2;

  сейчас изучаются полезные свойства куркумы для борьбы с раком поджелудочной железы, а также ее эффект при лечении миеломы.

 

Особенности приема куркумы

Употребление куркумы возможно в форме таблеток или порошка. Вы можете начинать с того, чтобы использовать ее как специю при приготовлении пищи или как приправу в готовые блюда перед употреблением. Начинают с маленьких доз, а в дальнейшем можно экспериментировать, чтобы пробовать новые формы и разнообразные комбинации специи с другими полезными пищевыми компонентами.

 

 

Куркума описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название


Curcuma

Синонимы

Куркума длинная, желтый корень, гургемей, зарчава, халди.

Родина

Индокитай

О продукте

Многолетнее травянистое растение семейства имбирных

Вкус и аромат

Куркума обладает слабо-жгучим, слегка горьковатым вкусом, напоминающим имбирь, но ее аромат тонок, своеобразен — чрезвычайно приятнен, иногда едва ощутим.

Гарантия высшего качества

Свежий корень растения плотный, достаточно упругий, не мягкий и без внешних повреждений.
Интенсивность оттенка зависит от сорта и места произрастания корня, желтый цвет дает пигмент куркумин. Данного пигмента больше в домашней культуре, чем в дикорастущей.
Свежая куркума при растирании будет пахнуть достаточно ярко. Если запах слабый или отсутствует – продукт старый и в пищу не годится.

Порошок куркумы следует выбирать без комочков, рассыпчатый. Упаковка должна быть герметичной


Исторические факты

Как пряность куркума известна более 2,5 тысяч лет. В конце I века ее впервые ввезли в Древнюю Грецию. Греки называли ее желтым имбирем. 400 лет после того, как она появилась в Европе, ее узнал Китай и именно здесь вырастили лучшие торговые сорта куркумы, чрезвычайно редкие на мировом рынке и оттого имеющие высокую стоимость.

Можно купить

Одна из самых популярных пряностей – куркума. Она дополняет многие блюда, наполняет их богатым ароматом и очень красивым желтоватым цветом. И несмотря на то, что куркума считается не самой дорогой пряностью, ее все равно разбавляют, например, мукой. Как распознать?

По цвету. Яркий золотисто-желтый или оранжево-красный. Если цвет бледный или с вкраплениями, то куркума с примесями.

По запаху. У настоящей куркумы достаточно яркий запах.

По консистенции. Порошок куркумы должен походить на пудру.

При покупке обращайте внимание на производителя. Действительно важно, есть ли у производителя все необходимые сертификаты и декларации, которые бы гарантировали натуральность и оригинальность продукции. Мы предлагаем вам приобретать пряности, специи, приправы от «Айдиго».

Куркума от «Айдиго» - это 100% натуральный и качественный продукт. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить куркуму от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. У нас есть следующие варианты фасовок: в маленькой герметичной упаковке 15 грамм, в удобной эргономичной баночке 110 грамм, в коллекции «Профи» (пряности для профессионалов и HoReCа) в банке 750 грамм и в упаковке дой-пак 2,5 кг.

Необычные свойства

Об использовании куркумы в качестве красителя говорится в древнем ассирийском рецепте, составленном за 600 лет до начала нашей эры, ее до сих пор применяют для окраски хлопчатобумажной и шелковой ткани. Куркума находит широкое применение в пищевой промышленности, ею подкрашивают горчицу, масло, сыр и ликеры.


Применение в кулинарии

Куркума вносится в пищу в чрезвычайно малых количествах: обычная в таких случаях рекомендация «на кончике ножа» годится для 1 килограмма риса. Куркума - отличная приправа к омлетам, яйцам вкрутую, светлым соусам, супам и овощным салатам. Хорошо сочетается с куриным бульоном и блюдами из птицы. Кроме того, ее используют в кондитерском производстве и главным образом как пищевой краситель для окраски ликеров, маринадов, масла и сыров, а также при производстве горчицы. Помимо красивой окраски куркума придает пищевому продукту свежесть и делает его более стойким при длительном хранении.


В мировой кулинарии:

Куркума является непременным компонентом всех пряных смесей, особенно индийских «карри» и среднеазиатских смесей для плова. Без подливки с куркумой немыслимо ни одно рисовое блюдо в странах Индийского океана. В Средней Азии и Азербайджане куркума, служит неизменной приправой к пловам. Такие пловы, как «той палови» (свадебный), «янгилик палов» (изобилие), «зарчава палов» (куркумовый), «майиз палов» (плов по‑бухарски), вообще невозможно приготовить без куркумы.
Наибольшее применение в Европе куркума находит в Англии, где ее традиционно прибавляют ко всем мясным и яичным блюдам и к соусам.


Применение в медицине

Народная медицина:

Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит. В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит.
Она регулирует уровень холестерина в крови. Ее пьют на ночь с горячим молоком, маслом, какао и медом. Для укрепления волос ее втирают в голову вместе с сандаловым маслом, при кожных заболеваниях, порезах и ссадинах используют в качестве присыпки.


Советы эксперта

Куркума быстро выцветает под действием солнечных лучей, поэтому ее лучше хранить в месте, недоступном для солнечного света.

Куркума: полезные свойства и противопоказания

Куркума: чай, приправа или мощное лекарство?

Знаете ли Вы, почему йоги так долго молоды? Ответ не только в ежедневных асанах. Золотое молоко – секретный напиток индийских йогов. Простой напиток из молока и куркумы сохраняет молодость и дает для здоровья организма больше пользы, чем сотни лекарств. Его применение в народной медицине восходит к Аюрведе. Чем куркума полезна для женщин, мужчин и детей, мы расскажем в этой статье.

Что такое куркума

Травянистое растение (на фото) растет в Индии, Вьетнаме, Японии, на Филиппинах. Второе название растения турмерик. В его корнях и стеблях есть желтый пигмент куркумин, который и придаёт уникальные свойства специи. Настоящая качественная специя, которую применяют в кулинарии и в лечебных целях – это свежие или высушенные, порезанные или размолотые корневища растения. Как специя и природный краситель, сухой порошок включается в кулинарные рецепты. Народная медицина применяет чай, отвары и мази.

Полезные лечебные свойства куркумы и противопоказания

Куркума содержит в своём составе уникальную композицию активных веществ:

  • куркумин – антибиотик растительного происхождения, нормализует содержание холестерина и уменьшает жировые ткани;
  • природные активаторы и антиоксиданты, которые воздействуют на клетки и затормаживают процесс старения;
  • эфирные масла;
  • микро и макроэлементы;
  • витамины.

Активное действие на организм заключается в следующем:

  • нормализует окислительно-восстановительные клеточные процессы;
  • оказывает противовоспалительное и антисептическое действие;
  • нормализует работу печени и желчного пузыря;
  • разжижает кровь;
  • понижает артериальное давление;
  • препятствует отложению холестериновых бляшек в сосудах.

Отдельно нужно сказать о черной куркуме – особом виде этого растения. Она обладает наиболее мощными лечебными свойствами и эффективна при онкозаболеваниях и эпилепсии. Это сильнодействующее средство, принимать его без назначения врача нельзя.

Препараты, чаи и пищевые продукты, содержащие куркумин, имеют противопоказания:

  • болезни желчного пузыря;
  • аллергия;
  • гастрит, язва желудка;
  • нельзя детям до 5 лет.

Какие витамины содержит

Эта золотая специя содержит весь спектр витаминов группы B, а именно:

  • тиамин – B1;
  • рибофлавин – B2;
  • ниацин – B3;
  • холин – B4;
  • пиридоксин – B6;
  • фолиевая кислота – B9;
  • витамины C, E, K.

Такое сочетание витаминов группы B обеспечивает активное воздействие на состав крови.

Полезные свойства чая из куркумы

Чай, содержащий куркумин, оказывает очищающее действие. Он выводит шлаки из организма и омолаживает его. Чай из куркумы от компании URBAN YOUTH можно заваривать, как общеукрепляющее и иммуностимулирующее средство. В интернет-магазине компании можно купить чай с куркумой из Вьетнама высокого качества.

Применение в косметологии

Куркума получила широкое применение в косметологии для лечения кожи и для восстановления волос. Ее используют в виде:

  • экстрактов;
  • кремов;
  • составов для обертывания;
  • масок для лица.

Куркума в виде маски для лица эффективна от прыщей и пигментных пятен.

Применение в медицине

Сложилась большая практика использования куркумы в медицине в лечебных целях:

  • от кашля;
  • для печени;
  • для суставов;
  • при сахарном диабете;
  • при онкологии и даже при раке.

О том как принимать препараты из куркумы в лечебных целях при конкретном заболевании, проконсультирует лечащий врач.

свойства, применение, польза и вред

Новый тренд несложно заметить: суперфуд из мира специй ранее был не больше, чем просто жёлтой приправой, а теперь применяется и в кулинарии, и в косметике, и даже в медицине. Покупатели стали интересоваться содержанием куркумина в молотой куркуме, некоторые спрашивали, не продаём ли мы чистый куркумин или даже сок из корня куркумы. Мы не смогли пройти мимо возросшего интереса и рассказываем, чем же хороша куркума в пище.

Что такое куркума

Куркума длинная, куркума домашняя, индийский шафран или турмерик (turmeric) – родственник имбиря, известный своим ярким жёлтым цветом, неизменно входит в состав карри, и множества других традиционных индийских и среднеазиатских блюд.

В разных источниках встречается упоминание куркумы как красителя для тканей или как приправы к пище 2,5 тысячи лет назад

Куркумин, который составляет около 2-8% от большинства препаратов куркумы, даёт куркуме её отличительный цвет и вкус. При помощи куркумы окрашивают сыр и другие молочные продукты, блюда из риса и картофеля, мучные изделия, глазури, соусы. Сок корня куркумы добавляют в соусы и напитки.

Самая часто встречающаяся форма – молотый сухой корень. Сухая куркума отлично хранится, не требуя особых условий. Свежий же сок из корня куркумы можно хранить в холодильнике всего неделю.

Широкое распространение получил напиток «Золотое молоко»

Многие упростили рецепт, просто разводя в тёплом молоке порошок куркумы, нам же удалось найти старинный рецепт, для которого требуется вначале приготовить пасту из куркумы.

Шаг 1: Готовим пасту. Примерно 50г молотой куркумы следует смешать с половиной чайной ложки молотого чёрного перца, развести в 120мл холодной воды, поставить на медленный огонь и уваривать до получения густой массы. Не забывайте помешивать, чтобы не образовались комочки, и чтобы паста не прилипла ко дну. Полученную пасту можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Шаг 2: Для приготовления самого «золотого молока» нужно в 1 стакан молока (подойдёт любое: коровье, козье, соевое или ореховое) добавить 1 чайную ложку масла гхи или растительного, 1 чайную ложку пасты из куркумы и довести до кипения, постоянно помешивая.

Такой напиток считается придающим силы, оздоравливающим печень и желчный пузырь. А если добавить мёд, то он будет ещё и очень вкусным.

Куркума в медицине

Куркума и куркумин не являются официально признанным лекарственным средством. Но современная медицина признаёт пользу куркумы, о чём свидетельствуют более 3000 исследований и публикаций, посвящённых куркуме и её свойствам, которые вышли за последние 25 лет по всему миру. Такой интерес вызвало широкое и эффективное применение куркумы в народной медицине разных стран.

В Индии куркума используется для лечения кожных заболеваний, проблем с пищеварением и болей. Фактически, это основной продукт аюрведической медицины, форма традиционного лечения. В аюрведических практиках считается, что куркума обладает многими целебными свойствами, в том числе укрепляет общую энергию тела, улучшает пищеварение, регулирует менструацию, растворяет камни в желчном пузыре и снимает артрит. Многие страны Южной Азии используют куркуму в качестве антисептика при порезах, ожогах и ушибах, а также в качестве антибактериального средства. В Пакистане порошок куркумы используется как противовоспалительное средство и как средство от синдрома раздражённого кишечника, а также, чтобы очистить раны и стимулировать их восстановление.

Можно подумать, что куркума – это средство «от всего», но давайте разберёмся по порядку

Куркума содержит много полезных веществ, но одна группа, куркуминоиды, оказывает наибольшее оздоровительное воздействие. Тремя известными куркуминоидами являются куркумин, деметоксикуркумин и бисдиметоксикуркумин. Из них куркумин является наиболее активным и наиболее полезным для здоровья.

Куркумин сам по себе известен своими противовоспалительными, противоопухолевыми и антиоксидантными свойствами.

Проведённые медицинские исследования показали, что куркумин может быть показан при множестве заболеваний, таких как остеоартрит, болезни сердца и печени, грибковые заболевания, диабет и ожирение.

Многочисленные исследования показали, что куркуминоиды способны облегчать симптомы остеоартрита, уменьшая воспаление и обезболивая и даже подавляя разрушение костной и хрящевой ткани. Более того, некоторые исследования подтвердили, что куркумин способствует выработке коллагена и гликозаминогликана, отвечающих за подвижность суставов и эластичность связок.

Куркума и куркумин также могут подавлять процессы, связанные с ожирением, и регулировать жировые отложения. Недавние научные исследования in vitro показывают, что куркумин взаимодействует с белой жировой тканью, замедляет накопление лептина в клетках и образование жировых «узелков». Огорчает то, что для достижения ощутимого эффекта необходимо употреблять куркуму в количестве 5% от общего рациона. А в таких количествах куркума может причинить вред, спровоцировав нарушения пищеварения.

Хороша куркума и для печени: исследование на крысах показало, что экстракт куркумы и куркумин защищают печень от хронического повреждения, помогая снизить ущерб, наносимый токсинами и окислительными процессами. Взаимодействуя с липидами, куркумин снижает уровень холестерина в крови, что благотворно влияет на состояние печени и сердца.

Противогрибковый эффект куркумы описывали задолго до появления современной медицины. Но только сейчас был раскрыт механизм воздействия куркумина на грибок. Экстракт корня куркумы способен разрушать клеточные мембраны грибковых клеток и тормозить синтез белков, необходимых им для развития.

Одно из самых востребованных свойств куркумы – антибактериальное. Куркума и куркумин способны уменьшить рост многих болезнетворных бактерий, обладают антимикробными свойствами. Абсолютно все исследования антибактериальных качеств куркумина показали, что он весьма активен против бактерий и вирусов.

Многие натуропаты заявляют, что куркума способна вылечить рак. К сожалению, исследований на эту тему проводилось немало, но все они ещё находятся на ранних стадиях, и утверждать что-либо пока невозможно.

Куркума и перец

Большинство проведённых исследований было осуществлено с несформированным куркумином, который находится непосредственно в молотом корне и, как считается, имеет низкую биодоступность из-за плохого всасывания, быстрого метаболизма и выведения из организма.

Усвояемость куркумина значительно повышалась при использовании пиперина – вещества, содержащегося в чёрном перце и замедляющего разрушение куркуминоидов в кишечнике

Эксперименты in vivo также показали, что употребление порошка куркумы с молотым чёрным перцем усиливают эффективность куркумина. Тем не менее, для изучения всех свойств этого сочетания и исключения рисков необходимо проведение дополнительных исследований.

Настоящая куркума – это как?

Если вы думаете, что на первом же рынке найдёте чудо-специю в лучшем виде, то ошибаетесь. Пользуясь неосведомлённостью покупателей, продавцы частенько смешивают куркуму с кукурузной или пшеничной мукой, крахмалом и даже мелом, стараясь уменьшить себестоимость продукта.

Выбирая молотую куркуму, разотрите щепотку в пальцах, согрейте дыханием. У качественного порошка сразу появится ощутимый характерный запах. Свежий, не лежалый порошок будет пахнуть и без растирания. Присмотритесь к цвету: хорошая куркума бледной не бывает. Цвет её варьируется от насыщенно-жёлтого до почти оранжевого.

Лучший способ определить поддельную куркуму – добавить её в воду

Хорошая специя разойдётся в воде, легко и равномерно перемешается, но не растворится. Окрашивать воду она будет постепенно, тёплую быстрее, чем холодную. Если образовались комочки, белёсые разводы, или порошок растворился в воде – перед вами не куркума.

Надо сказать, что несмотря на тысячелетний опыт использования куркумы в разных сферах, её свойства и побочные эффекты до сих пор остаются не до конца изученными. Важно помнить о том, что даже такой полезный продукт может вызвать аллергию, побочные эффекты, и что не следует употреблять его бесконтрольно (не более 10 граммов в день). Куркума – несомненно продукт будущего, и поэтому уже в настоящем следует отнестись к нему внимательно и с должным уважением.

В И-МНЕ всегда можно купить куркуму высшего качества в порошке и в смеси с чёрным перцем для лучшего усвоения.

На страже качества продуктов,
эксперт отдела Качества И-МНЕ Данилова Ирина

Вернуться к списку публикаций

Куркума – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

ИСТОРИЯ

Куркума — травянистое растение из семейства Имбирные. Культивируется в основном в качестве пряностей или лекарств. В кулинарии применяются три вида куркумы. Из длинной куркумы делают специи и приправы, она придаёт нежно-жёлтый цвет блюду. Из-за этого в коммерческих карри-смесях её используют вместо дорогостоящего шафрана. Второй вид — Куркума ароматная, её добавляют в кондитерские изделия. Произрастает растение в основном в Южной Азии, восточных Гималаях, западных Гатах и тёплых лесах Индии. Третий вид — Куркума цедоария. Её не перемалывают в порошок, а используют тонко нарезанный корешок, размером с грецкий орех. Обычно используется при приготовлении алкогольных напитков, в частности, ликёров.
Порошок куркумы употребляют в основном в Индийской кухне. Её добавляют в супы, своеобразные запеканки, подливы и прочие блюда. Также специю часто используют для подкрашивания сыра, йогурта, чипсов, печенья и маргарина. Родиной куркумы считается Южная Индия. В I в. она появляется в Греции, в V в. — в Китае. А уже в XIII веке арабы, купцы, завезли куркуму в Европу. Там она не прижилась, но стала распространённой и желанной специей в такой стране, как Англия. А уже позже данная пряность стала культивироваться Китаем, Кореей, Японией, Вьетнамом и популярна в нынешнее время.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Полезные свойства куркумы используются в медицине, так как она обладает свойством природного антибиотика, при порезах останавливает кровь, помогает при экземах, фурункулах, зуде кожи. Это только часть возможностей этой специи. Она содержит в себе такие необходимые витамины и вещества, как: витамины С, В, К, В3, кальций, фосфор, йод, железо.

ПРИМЕНЕНИЕ

Куркуму применяют в борьбе с некоторыми болезнями и недугами. Во-первых, куркума помогает восстановить здоровье при простуде. Во-вторых, она помогает убрать боли в горле и вылечить его. В-третьих, она также будет необходима при ожогах, так как будет дезинфицировать и заживлять обожжённое место. В-четвертых, она будет полезна при воспалительных заболеваниях глаз. Также куркуму применяют на кухне, например, для приготовления мяса, рыбы, овощных блюд, различных пряностей. А еще для придания аромата сырам, ликером и даже кондитерским изделиям.

Обзор его воздействия на здоровье человека

Foods. 2017 Октябрь; 6 (10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Дуглас С. Калман

2 Substantiation Sciences, Weston, FL 33332, США

1 Департамент питания Университета Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Substantiation Sciences, Уэстон, Флорида 33332, США

3 Здоровье и деятельность человека, Нова Юго-Восточный университет , Форт-Лодердейл, Флорида 33314, США

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г .; Принята в печать 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, давно известная своими лечебными свойствами, вызвала интерес как в медицине / науке, так и у кулинаров, поскольку она является основным источником полифенолов куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может принести пользу для здоровья людям, у которых не было диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием.Прием куркумина сам по себе не приводит к сопутствующей пользе для здоровья из-за его плохой биодоступности, что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и, как было показано, в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими веществами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума - это специя, которая вызвала большой интерес как в медицине, так и в науке, а также в кулинарии. Куркума - корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) из ​​семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма (ов) действия и определения биоактивных компонентов была исследована только недавно [2]. Куркумин (1,7-бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) -1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище куркумы Curcuma longa (куркума ) и у других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Куркумин, полифенол, нацелен на множество сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогло поддержать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных заболеваний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Хотя добавление куркумина, по-видимому, имеет бесчисленные терапевтические преимущества, большинство из этих преимуществ связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9].Несмотря на сообщаемые преимущества куркумина за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом куркумина является его низкая биодоступность [15], что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Несколько агентов были протестированы для улучшения биодоступности куркумина, воздействуя на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны, чтобы блокировать метаболический путь куркумина с целью увеличения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема низкой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые увеличивают биодоступность, тем самым создавая комплекс куркумина.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для получения множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают к чаю; в Таиланде его используют в косметике; в Китае его используют как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии его используют как антисептик; в Пакистане он используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, а также в капсулах и порошковых формах.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а клинические испытания показали хорошую переносимость и безопасность, даже при дозах от 4000 до 8000 мг / сут. день [18] и дозы до 12000 мг / день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за большого объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, связанной с раком и другими болезненными состояниями. Полный обзор воздействия куркумина на рак см. В статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства - это два основных механизма, которые объясняют большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Есть данные, что он может увеличивать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, касающихся эффективности добавок очищенных куркуминоидов на параметры окислительного стресса, показал значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследованные параметры оксидативного стресса, включая активность SOD и каталазы в плазме крови. в виде сывороточных концентраций глутатионпероксидазы (GSH) и пероксидов липидов [23].Стоит отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовался какой-то состав для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Действие куркумина на свободные радикалы осуществляется по нескольким различным механизмам. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (ROS и RNS, соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и SOD, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; также он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа / циклооксигеназа и ксантингидрогеназа / оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрывающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительный

Окислительный стресс вовлечен во многие хронические заболевания, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, так как одно может быть легко вызвано другим. Фактически, известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода / азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление было обнаружено в развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, церебральное повреждение, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, ишемию почек, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, утомляемость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF) -κB. В то время как TNF-α считается наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовое излучение; сигаретный дым; и другие болезнетворные факторы.Следовательно, агенты, которые подавляют регуляцию продуктов генов, регулируемых NF-κB и NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного агента [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов.От него страдают более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению затрат на здравоохранение, ухудшению повседневной активности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя раньше ОА считалось преимущественно дегенеративным и невоспалительным состоянием, теперь признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенные уровни цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому повышается интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и лечебные травы [35]. Несколько исследований показали антиартритный эффект куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 субъектов с ОА коленного сустава легкой и средней степени были случайным образом распределены для приема куркуминоида (500 мг / день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Наблюдалось значительно большее снижение показателей визуальной аналоговой шкалы (VAS) ( p <0,001), индекса остеоартрита университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функционального индекса боли Лекена (LPFI) ( p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателя жесткости [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеряемого по активности SOD в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (MDA), у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более высокими, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. выросла.Следовательно, они предполагают, что более правдоподобно, что положительные эффекты куркуминоидов при ОА связаны с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, время приема добавок могло быть недостаточно продолжительным. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 субъектов с диагнозом ОА были назначены для получения либо стандартного лечения, назначенного их врачом, либо стандартного лечения плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из смеси натуральных куркуминоидов (20%), содержащих фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).Показатели WOMAC, физической функции и жесткости значительно снизились ( p <0,05) в экспериментальной группе по сравнению с контрольной. Кроме того, группа лечения показала значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не сделала [37]. В этом исследовании обе группы поддерживали стандартное лечение, которое не решает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена в дозе 1200 мг / день или экстрактов C. domestica по 1500 мг / день в течение четырех недель. Среднее значение всех оценок WOMAC на 0, 2 и 4 неделях показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста на неполноценность средняя разница (95% доверительный интервал) WOMAC total, WOMAC боли и оценки функции WOMAC на 4 неделе скорректирована на значения C.Domestica не уступает таковым в группе ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010, соответственно), что указывает на то, что те, кто принимал куркумин, и те, кто принимал ибупрофен, испытывали то же самое. преимущества. Группа, принимавшая НПВП, действительно испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может быть альтернативой НПВП пациентам с ОА, обращающимся за лечением, но испытывающим отрицательные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза куркумина в 2 г оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем у 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала только временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Обезболивающий эффект дозы достиг значимости только через 2 ч после приема, аналогично тому, что наблюдалось для ацетаминофена. Напротив, НПВП действовали более быстро, при этом наиболее сильное обезболивание наблюдалось через час после приема, но со значительными симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин оказывает свое действие, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов остеоартрита, как показывают результаты недавнего систематического обзора и метаанализа, в котором был сделан вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг / день куркумина) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита »[42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослабить системное воспаление, имеет значение не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, влияющими на многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (МетС), который включает инсулинорезистентность, гипергликемию, гипертензию, холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПВП), повышенный холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты MetS, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению триглицеридов и холестерина в плазме [50,51,52] и повышению концентрации ХС-ЛПВП [53]. И избыточный вес, и ожирение связаны с хроническим воспалением средней степени тяжести; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с дизайном параллельных групп 117 субъектов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения абсорбции, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, трансформирующего фактора роста бета (TGF-b) и хемоаттрактантного белка-1 моноцитов (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо уровни TGF-b в сыворотке были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( p = 0,832) не было. Межгрупповое сравнение показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в куркумине по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо ИЛ-6, изменения других параметров оставались статистически значимыми после корректировки на возможные факторы, влияющие на факторы, включая изменения сывороточных липидов и уровней глюкозы, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавка куркумина значительно снижает сывороточные концентрации провоспалительных цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Lp (a)), в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения сывороточных уровней ХС-ЛПНП в исследуемых группах были сопоставимы.Влияние куркуминоидов на триглицериды, холестерин не-ЛПВП, общий холестерин и Лп (а) оставалось значительным после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. Наблюдалось значительное улучшение активности SOD в сыворотке ( p <0,001) и снижение концентрации MDA ( p <0,001) и С-реактивного белка (CRP) ( p <0,001) в группе, получавшей куркумин с пиперином. по сравнению с группой плацебо.Их вторичная цель состояла в том, чтобы выполнить метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации CRP в плазме. Количественный синтез данных выявил значительный эффект куркуминоидов по сравнению с плацебо в снижении концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочный прием комбинации куркуминоид-пиперин значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства, снижающие уровень СРБ [55].

Воспалительные цитокины также измерялись в вышеупомянутом исследовании. Было обнаружено, что средние сывороточные IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактор роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) были значительно снижены при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось значительной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, интерферона гамма (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентраций триглицеридов в сыворотке, но лечение не оказало значительного влияния ни на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ни на ХС-ЛПНП, ни на ХС-ЛПВП, ни на концентрации высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), ни на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля над диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим отчетам [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Следовательно, отслеживание субъектов с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья здоровых людей, хотя такие исследования могут потребовать много времени и средств.Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто до 1 г [57,58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем та, которую большинство людей могло бы получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза липидированной формы куркумина 80 мг / день. Испытуемым давали куркумин ( N = 19) или плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение составляло 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снижает уровень триглицеридов, но не снижает уровень общего холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Наблюдалось значительное увеличение закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, судя по концентрации миелопероксидазы, в отличие от с-реактивного белка и церулоплазмина.Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, которая может быть маркером стресса, и увеличение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантный фермент каталазы плазмы, но не супероксиддисмутаза или глутатионпероксидаза. Кроме того, наблюдалось уменьшение бета-амилоидных бляшек, маркера старения мозга, и активности аланинаминтрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людям, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острые (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хронические (четыре недели) и острые на хронические (через 1 и 3 часа после однократной дозы после хронического лечения) Было изучено влияние твердой липидной композиции куркумина на когнитивные функции, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы.Через час после приема куркумин значительно улучшил выполнение задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворенности и утомляемости, вызванные психологическим стрессом) значительно улучшились после длительного лечения. Также наблюдался значительный эффект лечения от острого к хроническому состоянию на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучали, может ли добавка куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования в плазме у 47 здоровых мужчин-велосипедистов-профессионалов. Все участники были проинструктированы следовать средиземноморской диете: 22 пациента получали плацебо, а 25 - 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг кислоты босвеллии, в течение 12 недель.Наблюдался положительный эффект на гликоксидирование и перекисное окисление липидов у здоровых спортсменов-мужчин [60]. Это исследование показывает, что сочетание куркумина с другими агентами может принести пользу для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований на здоровых людях является определение определения здоровых, особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, все еще могут участвовать в деятельности или испытывать ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, непривычные упражнения могут вызвать воспаление, окислительные процессы и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг / день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему увеличению креатинкиназы (CK) (-48%), TNF-α (-25%) и IL-8 (-21%) после упражнений по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в уровне IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина снижает биологическое воспаление, но не снижает субъективную болезненность четырехглавой мышцы во время восстановления после упражнений. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых и умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для получения либо 1 г куркумина дважды в день (200 мг куркумина дважды в день), либо плацебо за 48 часов до и за 24 часа. после бегового испытания на спуске.Субъекты в группе куркумина сообщили о значительно меньшей боли в правом и левом переднем бедре. Значительно меньше субъектов в группе куркумина имели МРТ-доказательства мышечного повреждения в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались только для интерлейкина-8 через 2 часа после тренировки. Никаких различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты также подтверждают, что куркумин может быть полезным для уменьшения мышечной болезненности, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что добавка 2 г куркумина и 20 г пиперина может помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры мышечной болезненности после интенсивной тренировки у элитных регбистов [63].

Помимо острых физических нагрузок, люди могут также страдать от периодов тревоги или депрессии, которые носят субклинический характер, но им все же могут быть полезны методы лечения, которые могут уменьшить симптомы.В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г / день) или плацебо в течение 30 дней, а затем, после двухнедельного периода вымывания, перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3 Complex ® (стандартизованный порошковый экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы Beck Anxiety Inventory (BAI) и Beck Depression Inventory (BDI) заполнялись для каждого участника на исходном уровне и после четырех, шести и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавление куркумина не оказало значительного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным успокаивающим действием у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин имеет давно установленные показатели безопасности.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенного комитета экспертов Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг / кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на эту хорошо установленную безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. У семи субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании «доза-ответ» и наблюдаемых в течение 72 часов, наблюдались диарея, головная боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые пациенты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщили о тошноте и диарее, а также о повышении содержания щелочной фосфатазы и лактатдегидрогеназы в сыворотке [66].

7. Выводы

Куркумин получил всемирное внимание благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют в первую очередь за счет его антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими веществами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзан Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Калман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Гупта С.С., Патчва С., Аггарвал Б. Б. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. DOI: 10.1208 / s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Аггарвал Б. Б., Кумар А., Бхарти А. С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Anticancer Res. 2003. 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar] 4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили Drug Subst. Excip. Relat. Методол. 2014; 39: 113–204. [PubMed] [Google Scholar] 5. Махади Г. Б., Пендланд С. Л., Юн Г., Лу З. З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Anticancer Res. 2002; 22: 4179–4181. [PubMed] [Google Scholar] 6. Редди Р.С., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Biochem. Биофиз. Res. Commun. 2005. 326: 472–474. DOI: 10.1016 / j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Квилес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. DOI: 10.1002 / biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Райт Л.Е., Фрай Дж. Б., Горти Б., Тиммерманн Б. Н., Функ Дж. Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Curr. Pharm. Des. 2013; 19: 6218–6225. DOI: 10,2174 / 1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Аггарвал Б. Б., Харикумар К. Б. Возможные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного агента, против нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и опухолевых заболеваний. Int. J. Biochem. Cell Biol. 2009. 41: 40–59. DOI: 10.1016 / j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Naimi E., Simental-Mendia L.E., Majeed M., Sahebkar A. Влияние куркумина на сывороточные концентрации цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом: апостериорный анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармакотер. 2016; 82: 578–582. DOI: 10.1016 / j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптниратсайкул В., Даджпратхам П., Таэчаарпорнкул В., Бунтрагулпунтауи М., Лукканапичончут П., Чоотип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов Curcuma domestica по сравнению с ибупрофеном у пациентов с коленным остовом : Многоцентровое исследование.Clin. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. DOI: 10.2147 / CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Mazzolani F., Togni S. Пероральное введение системы доставки куркумин-фосфолипидов для лечения центральной серозной хориоретинопатии: последующее 12-месячное исследование. Clin. Офтальмол. 2013; 7: 939–945. DOI: 10.2147 / OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Управление рецидивами хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. Clin. Офтальмол. 2010; 4: 1201–1206. DOI: 10.2147 / OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксидантного куркумина: последние результаты. Redox Biol. 2013; 1: 448–456. DOI: 10.1016 / j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. Pharm. 2007; 4: 807–818. DOI: 10.1021 / mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на всасывание лекарств в кишечнике и печеночный метаболизм. Мнение эксперта. Drug Metab. Toxicol. 2011; 7: 721–729. DOI: 10.1517 / 17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998. 64: 353–356.DOI: 10,1055 / с-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалко-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011; 16: 4567–4598. DOI: 10,3390 / молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Лао С.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Э., Кроуэлл Дж., Рок К.Л., Бреннер Д.Э. Повышение дозы куркуминоидного препарата. BMC Дополнение. Альтерн.Med. 2006; 6: 10. DOI: 10.1186 / 1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Kunnumakkara A.B., Bordoloi D., Harsha C., Banik K., Gupta S.C., Aggarwal B.B. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. Clin. Sci. 2017; 131: 1781–1799. DOI: 10.1042 / CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Я., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лутгендорф С.K., et al. Куркумин подавляет рост опухоли и ангиогенез при карциноме яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. Clin. Cancer Res. 2007; 13: 3423–3430. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо С., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от пряностей до лекарств. Curr. Med. Chem. 2014; 21: 204–222. DOI: 10.2174 / 092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанц М.С., Урсонюк С., Банах М. Эффект куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J. Funct. Еда. 2015; 18: 898–909. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.01.005. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Banach M., Serban C., Aronow W.S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014; 46: 947–961. DOI: 10.1007 / s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Adv. Exp. Med. Биол. 2007. 595: 105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. J. Diet. Дополнение 2016; 13: 209–220. DOI: 10.3109 / 193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Мэйти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж. Г., Мохан Х. Роль фенольного O-H и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радич. Биол. Med. 2003. 35: 475–484. DOI: 10.1016 / S0891-5849 (03) 00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Med. Клетка. Longev. 2016; 2016: 5698931. DOI: 10.1155 / 2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Юренка Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Med. Преподобный J. Clin. Ther. 2009. 14: 141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные агенты из растений: прогресс и потенциал. Curr. Med. Chem. 2012; 19: 2088–2103. DOI: 10,2174 / 092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Скофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Rev. Rheumatol. 2014; 10: 437–441. DOI: 10.1038 / nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф., Дэвис А., Дегенхардт Л., Диккер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы, прожитые с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травмы в 188 странах, 1990–2013 гг .: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (15) 60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Голдринг М. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Curr. Ревматол. Rep. 2000; 2: 459–465. DOI: 10.1007 / s11926-000-0021-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Drug Res. 2015; 65: 521–525. DOI: 10,1055 / с-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения.Fertil. Стерил. 2010; 94: e75 – e76. DOI: 10.1016 / j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. SpringerPlus. 2013; 2: 56. DOI: 10.1186 / 2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартроз.Panminerva Med. 2010. 52: 55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белькаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугалл М., Чезароне М. Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотэр. Res. 2014; 28: 444–450. DOI: 10.1002 / ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэль А. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотэр. Res. 2012; 26: 1719–1725. DOI: 10.1002 / ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоидное лечение остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотэр. Res. 2014; 28: 1625–1631. DOI: 10.1002 / ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного препарата куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.J. Pain Res. 2013; 6: 201–205. DOI: 10.2147 / JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Daily J.W., Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов иоинтрита: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных клинических испытаний. J. Med. Еда. 2016; 19: 717–729. DOI: 10.1089 / jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou X.L., Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды снижают уровень глюкозы при диабете 2 типа за счет снижения содержания свободных жирных кислот в сыворотке крови: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 1569–1577. DOI: 10.1002 / mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Chuengsamarn S., Rattanamongkolgul S., Luechapudiporn R., Phisalaphong C., Jirawatnotai S. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012; 35: 2121–2127. DOI: 10.2337 / dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Главацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии - куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Nutr. Метаб. 2011; 8: 72. DOI: 10.1186 / 1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными С-реактивными белково-снижающими агентами в клинической практике? Свидетельства метаанализа. Фитотэр. Res. 2013; 28: 633–642. DOI: 10.1002 / ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ак Т., Гульцин И. Антиоксидантные и улавливающие радикалы свойства куркумина. Chem. Биол. Взаимодействовать. 2008. 174: 27–37. DOI: 10.1016 / j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллай С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленные ЛПНП у лиц с ожирением. Фитотэр. Res. 2013; 27: 1883–1888. DOI: 10.1002 / ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование.Фитотэр. Res. 2013; 27: 374–379. DOI: 10.1002 / ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. ДиСилвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты низких доз липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Nutr. J. 2012; 11: 79. DOI: 10.1186 / 1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Nat. Rev. Cardiol. 2014; 11: 123. DOI: 10.1038 / nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке крови у людей-добровольцев. Indian J. Physiol. Pharmacol. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar] 54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липид-модифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. Ther. Med. 2014; 22: 851–857. DOI: 10.1016 / j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Сименталь-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоид-пиперин у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. Clin. Nutr. 2015; 34: 1101–1108. DOI: 10.1016 / j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Parizadeh S.M.R., Ghayour-Mobarhan M. Исследование эффектов куркумина на цитокины сыворотки у лиц с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Sci. Мир J. 2014; 2014: 898361. DOI: 10.1155 / 2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и лечебные свойства в лабораторных и клинических исследованиях. Food Chem. Toxicol. 2008; 10: 511–545. DOI: 10.1089 / ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Br. J. Nutr. 2010; 103: 1545–1557. DOI: 10.1017 / S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липидного куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. J. Psychopharmacol. 2015; 29: 642–651. DOI: 10.1177 / 0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.С., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют гликоокислительный статус и липоокисление у основных организмов. Питательные вещества. 2016; 8: 745. DOI: 10.3390 / nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. МакФарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж. Н., Пеннел К., Вингрен Дж. Л., Хилл Д. У. Уменьшение биомаркеров воспалительного процесса и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. BBA Clin. 2016; 5: 72–78. DOI: 10.1016 / j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Drobnic F., Riera J., Appendino G., Togni S., Franceschi F., Valle X., Pons A., Tur J. Уменьшение отсроченной болезненности мышц с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014; 11:31. DOI: 10.1186 / 1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Делекруа Б., Абайдиа А.Е., Ледюк С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой: рандомизированное контролируемое исследование.J. Sports Sci. Med. 2017; 16: 147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревожность и депрессию у тучных людей: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. J. Integr. Med. 2015; 21: 332–338. DOI: 10.1007 / s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Коджаадам Б., Шанлье Н. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2017; 57: 2889–2895. DOI: 10.1080 / 10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Шарма Р.А., Эйден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марцило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и комплаентности. Clin. Cancer Res. 2004. 10: 6847–6854. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор его воздействия на здоровье человека

Foods.2017 Октябрь; 6 (10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Дуглас С. Калман

2 Substantiation Sciences, Weston, FL 33332, США

1 Департамент питания Университета Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Substantiation Sciences, Уэстон, Флорида 33332, США

3 Здоровье и деятельность человека, Нова Юго-Восточный университет , Форт-Лодердейл, Флорида 33314, США

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г .; Принята в печать 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, давно известная своими лечебными свойствами, вызвала интерес как в медицине / науке, так и у кулинаров, поскольку она является основным источником полифенолов куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может принести пользу для здоровья людям, у которых не было диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием.Прием куркумина сам по себе не приводит к сопутствующей пользе для здоровья из-за его плохой биодоступности, что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и, как было показано, в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими веществами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума - это специя, которая вызвала большой интерес как в медицине, так и в науке, а также в кулинарии. Куркума - корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) из ​​семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма (ов) действия и определения биоактивных компонентов была исследована только недавно [2]. Куркумин (1,7-бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) -1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище куркумы Curcuma longa (куркума ) и у других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Куркумин, полифенол, нацелен на множество сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогло поддержать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных заболеваний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Хотя добавление куркумина, по-видимому, имеет бесчисленные терапевтические преимущества, большинство из этих преимуществ связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9].Несмотря на сообщаемые преимущества куркумина за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом куркумина является его низкая биодоступность [15], что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Несколько агентов были протестированы для улучшения биодоступности куркумина, воздействуя на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны, чтобы блокировать метаболический путь куркумина с целью увеличения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема низкой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые увеличивают биодоступность, тем самым создавая комплекс куркумина.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для получения множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают к чаю; в Таиланде его используют в косметике; в Китае его используют как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии его используют как антисептик; в Пакистане он используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, а также в капсулах и порошковых формах.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а клинические испытания показали хорошую переносимость и безопасность, даже при дозах от 4000 до 8000 мг / сут. день [18] и дозы до 12000 мг / день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за большого объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, связанной с раком и другими болезненными состояниями. Полный обзор воздействия куркумина на рак см. В статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства - это два основных механизма, которые объясняют большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Есть данные, что он может увеличивать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, касающихся эффективности добавок очищенных куркуминоидов на параметры окислительного стресса, показал значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследованные параметры оксидативного стресса, включая активность SOD и каталазы в плазме крови. в виде сывороточных концентраций глутатионпероксидазы (GSH) и пероксидов липидов [23].Стоит отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовался какой-то состав для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Действие куркумина на свободные радикалы осуществляется по нескольким различным механизмам. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (ROS и RNS, соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и SOD, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; также он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа / циклооксигеназа и ксантингидрогеназа / оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрывающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительный

Окислительный стресс вовлечен во многие хронические заболевания, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, так как одно может быть легко вызвано другим. Фактически, известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода / азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление было обнаружено в развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, церебральное повреждение, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, ишемию почек, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, утомляемость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF) -κB. В то время как TNF-α считается наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовое излучение; сигаретный дым; и другие болезнетворные факторы.Следовательно, агенты, которые подавляют регуляцию продуктов генов, регулируемых NF-κB и NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного агента [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов.От него страдают более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению затрат на здравоохранение, ухудшению повседневной активности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя раньше ОА считалось преимущественно дегенеративным и невоспалительным состоянием, теперь признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенные уровни цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому повышается интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и лечебные травы [35]. Несколько исследований показали антиартритный эффект куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 субъектов с ОА коленного сустава легкой и средней степени были случайным образом распределены для приема куркуминоида (500 мг / день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Наблюдалось значительно большее снижение показателей визуальной аналоговой шкалы (VAS) ( p <0,001), индекса остеоартрита университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функционального индекса боли Лекена (LPFI) ( p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателя жесткости [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеряемого по активности SOD в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (MDA), у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более высокими, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. выросла.Следовательно, они предполагают, что более правдоподобно, что положительные эффекты куркуминоидов при ОА связаны с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, время приема добавок могло быть недостаточно продолжительным. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 субъектов с диагнозом ОА были назначены для получения либо стандартного лечения, назначенного их врачом, либо стандартного лечения плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из смеси натуральных куркуминоидов (20%), содержащих фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).Показатели WOMAC, физической функции и жесткости значительно снизились ( p <0,05) в экспериментальной группе по сравнению с контрольной. Кроме того, группа лечения показала значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не сделала [37]. В этом исследовании обе группы поддерживали стандартное лечение, которое не решает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена в дозе 1200 мг / день или экстрактов C. domestica по 1500 мг / день в течение четырех недель. Среднее значение всех оценок WOMAC на 0, 2 и 4 неделях показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста на неполноценность средняя разница (95% доверительный интервал) WOMAC total, WOMAC боли и оценки функции WOMAC на 4 неделе скорректирована на значения C.Domestica не уступает таковым в группе ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010, соответственно), что указывает на то, что те, кто принимал куркумин, и те, кто принимал ибупрофен, испытывали то же самое. преимущества. Группа, принимавшая НПВП, действительно испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может быть альтернативой НПВП пациентам с ОА, обращающимся за лечением, но испытывающим отрицательные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза куркумина в 2 г оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем у 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала только временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Обезболивающий эффект дозы достиг значимости только через 2 ч после приема, аналогично тому, что наблюдалось для ацетаминофена. Напротив, НПВП действовали более быстро, при этом наиболее сильное обезболивание наблюдалось через час после приема, но со значительными симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин оказывает свое действие, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов остеоартрита, как показывают результаты недавнего систематического обзора и метаанализа, в котором был сделан вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг / день куркумина) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита »[42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослабить системное воспаление, имеет значение не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, влияющими на многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (МетС), который включает инсулинорезистентность, гипергликемию, гипертензию, холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПВП), повышенный холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты MetS, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению триглицеридов и холестерина в плазме [50,51,52] и повышению концентрации ХС-ЛПВП [53]. И избыточный вес, и ожирение связаны с хроническим воспалением средней степени тяжести; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с дизайном параллельных групп 117 субъектов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения абсорбции, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, трансформирующего фактора роста бета (TGF-b) и хемоаттрактантного белка-1 моноцитов (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо уровни TGF-b в сыворотке были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( p = 0,832) не было. Межгрупповое сравнение показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в куркумине по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо ИЛ-6, изменения других параметров оставались статистически значимыми после корректировки на возможные факторы, влияющие на факторы, включая изменения сывороточных липидов и уровней глюкозы, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавка куркумина значительно снижает сывороточные концентрации провоспалительных цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Lp (a)), в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения сывороточных уровней ХС-ЛПНП в исследуемых группах были сопоставимы.Влияние куркуминоидов на триглицериды, холестерин не-ЛПВП, общий холестерин и Лп (а) оставалось значительным после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. Наблюдалось значительное улучшение активности SOD в сыворотке ( p <0,001) и снижение концентрации MDA ( p <0,001) и С-реактивного белка (CRP) ( p <0,001) в группе, получавшей куркумин с пиперином. по сравнению с группой плацебо.Их вторичная цель состояла в том, чтобы выполнить метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации CRP в плазме. Количественный синтез данных выявил значительный эффект куркуминоидов по сравнению с плацебо в снижении концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочный прием комбинации куркуминоид-пиперин значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства, снижающие уровень СРБ [55].

Воспалительные цитокины также измерялись в вышеупомянутом исследовании. Было обнаружено, что средние сывороточные IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактор роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) были значительно снижены при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось значительной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, интерферона гамма (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентраций триглицеридов в сыворотке, но лечение не оказало значительного влияния ни на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ни на ХС-ЛПНП, ни на ХС-ЛПВП, ни на концентрации высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), ни на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля над диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим отчетам [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Следовательно, отслеживание субъектов с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья здоровых людей, хотя такие исследования могут потребовать много времени и средств.Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто до 1 г [57,58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем та, которую большинство людей могло бы получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза липидированной формы куркумина 80 мг / день. Испытуемым давали куркумин ( N = 19) или плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение составляло 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снижает уровень триглицеридов, но не снижает уровень общего холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Наблюдалось значительное увеличение закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, судя по концентрации миелопероксидазы, в отличие от с-реактивного белка и церулоплазмина.Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, которая может быть маркером стресса, и увеличение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантный фермент каталазы плазмы, но не супероксиддисмутаза или глутатионпероксидаза. Кроме того, наблюдалось уменьшение бета-амилоидных бляшек, маркера старения мозга, и активности аланинаминтрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людям, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острые (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хронические (четыре недели) и острые на хронические (через 1 и 3 часа после однократной дозы после хронического лечения) Было изучено влияние твердой липидной композиции куркумина на когнитивные функции, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы.Через час после приема куркумин значительно улучшил выполнение задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворенности и утомляемости, вызванные психологическим стрессом) значительно улучшились после длительного лечения. Также наблюдался значительный эффект лечения от острого к хроническому состоянию на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучали, может ли добавка куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования в плазме у 47 здоровых мужчин-велосипедистов-профессионалов. Все участники были проинструктированы следовать средиземноморской диете: 22 пациента получали плацебо, а 25 - 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг кислоты босвеллии, в течение 12 недель.Наблюдался положительный эффект на гликоксидирование и перекисное окисление липидов у здоровых спортсменов-мужчин [60]. Это исследование показывает, что сочетание куркумина с другими агентами может принести пользу для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований на здоровых людях является определение определения здоровых, особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, все еще могут участвовать в деятельности или испытывать ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, непривычные упражнения могут вызвать воспаление, окислительные процессы и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг / день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему увеличению креатинкиназы (CK) (-48%), TNF-α (-25%) и IL-8 (-21%) после упражнений по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в уровне IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина снижает биологическое воспаление, но не снижает субъективную болезненность четырехглавой мышцы во время восстановления после упражнений. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых и умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для получения либо 1 г куркумина дважды в день (200 мг куркумина дважды в день), либо плацебо за 48 часов до и за 24 часа. после бегового испытания на спуске.Субъекты в группе куркумина сообщили о значительно меньшей боли в правом и левом переднем бедре. Значительно меньше субъектов в группе куркумина имели МРТ-доказательства мышечного повреждения в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались только для интерлейкина-8 через 2 часа после тренировки. Никаких различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты также подтверждают, что куркумин может быть полезным для уменьшения мышечной болезненности, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что добавка 2 г куркумина и 20 г пиперина может помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры мышечной болезненности после интенсивной тренировки у элитных регбистов [63].

Помимо острых физических нагрузок, люди могут также страдать от периодов тревоги или депрессии, которые носят субклинический характер, но им все же могут быть полезны методы лечения, которые могут уменьшить симптомы.В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г / день) или плацебо в течение 30 дней, а затем, после двухнедельного периода вымывания, перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3 Complex ® (стандартизованный порошковый экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы Beck Anxiety Inventory (BAI) и Beck Depression Inventory (BDI) заполнялись для каждого участника на исходном уровне и после четырех, шести и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавление куркумина не оказало значительного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным успокаивающим действием у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин имеет давно установленные показатели безопасности.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенного комитета экспертов Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг / кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на эту хорошо установленную безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. У семи субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании «доза-ответ» и наблюдаемых в течение 72 часов, наблюдались диарея, головная боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые пациенты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщили о тошноте и диарее, а также о повышении содержания щелочной фосфатазы и лактатдегидрогеназы в сыворотке [66].

7. Выводы

Куркумин получил всемирное внимание благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют в первую очередь за счет его антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими веществами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзан Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Калман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Гупта С.С., Патчва С., Аггарвал Б. Б. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. DOI: 10.1208 / s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Аггарвал Б. Б., Кумар А., Бхарти А. С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Anticancer Res. 2003. 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar] 4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили Drug Subst. Excip. Relat. Методол. 2014; 39: 113–204. [PubMed] [Google Scholar] 5. Махади Г. Б., Пендланд С. Л., Юн Г., Лу З. З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Anticancer Res. 2002; 22: 4179–4181. [PubMed] [Google Scholar] 6. Редди Р.С., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Biochem. Биофиз. Res. Commun. 2005. 326: 472–474. DOI: 10.1016 / j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Квилес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. DOI: 10.1002 / biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Райт Л.Е., Фрай Дж. Б., Горти Б., Тиммерманн Б. Н., Функ Дж. Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Curr. Pharm. Des. 2013; 19: 6218–6225. DOI: 10,2174 / 1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Аггарвал Б. Б., Харикумар К. Б. Возможные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного агента, против нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и опухолевых заболеваний. Int. J. Biochem. Cell Biol. 2009. 41: 40–59. DOI: 10.1016 / j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Naimi E., Simental-Mendia L.E., Majeed M., Sahebkar A. Влияние куркумина на сывороточные концентрации цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом: апостериорный анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармакотер. 2016; 82: 578–582. DOI: 10.1016 / j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптниратсайкул В., Даджпратхам П., Таэчаарпорнкул В., Бунтрагулпунтауи М., Лукканапичончут П., Чоотип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов Curcuma domestica по сравнению с ибупрофеном у пациентов с коленным остовом : Многоцентровое исследование.Clin. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. DOI: 10.2147 / CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Mazzolani F., Togni S. Пероральное введение системы доставки куркумин-фосфолипидов для лечения центральной серозной хориоретинопатии: последующее 12-месячное исследование. Clin. Офтальмол. 2013; 7: 939–945. DOI: 10.2147 / OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Управление рецидивами хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. Clin. Офтальмол. 2010; 4: 1201–1206. DOI: 10.2147 / OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксидантного куркумина: последние результаты. Redox Biol. 2013; 1: 448–456. DOI: 10.1016 / j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. Pharm. 2007; 4: 807–818. DOI: 10.1021 / mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на всасывание лекарств в кишечнике и печеночный метаболизм. Мнение эксперта. Drug Metab. Toxicol. 2011; 7: 721–729. DOI: 10.1517 / 17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998. 64: 353–356.DOI: 10,1055 / с-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалко-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011; 16: 4567–4598. DOI: 10,3390 / молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Лао С.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Э., Кроуэлл Дж., Рок К.Л., Бреннер Д.Э. Повышение дозы куркуминоидного препарата. BMC Дополнение. Альтерн.Med. 2006; 6: 10. DOI: 10.1186 / 1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Kunnumakkara A.B., Bordoloi D., Harsha C., Banik K., Gupta S.C., Aggarwal B.B. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. Clin. Sci. 2017; 131: 1781–1799. DOI: 10.1042 / CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Я., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лутгендорф С.K., et al. Куркумин подавляет рост опухоли и ангиогенез при карциноме яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. Clin. Cancer Res. 2007; 13: 3423–3430. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо С., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от пряностей до лекарств. Curr. Med. Chem. 2014; 21: 204–222. DOI: 10.2174 / 092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанц М.С., Урсонюк С., Банах М. Эффект куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J. Funct. Еда. 2015; 18: 898–909. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.01.005. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Banach M., Serban C., Aronow W.S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014; 46: 947–961. DOI: 10.1007 / s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Adv. Exp. Med. Биол. 2007. 595: 105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. J. Diet. Дополнение 2016; 13: 209–220. DOI: 10.3109 / 193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Мэйти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж. Г., Мохан Х. Роль фенольного O-H и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радич. Биол. Med. 2003. 35: 475–484. DOI: 10.1016 / S0891-5849 (03) 00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Med. Клетка. Longev. 2016; 2016: 5698931. DOI: 10.1155 / 2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Юренка Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Med. Преподобный J. Clin. Ther. 2009. 14: 141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные агенты из растений: прогресс и потенциал. Curr. Med. Chem. 2012; 19: 2088–2103. DOI: 10,2174 / 092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Скофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Rev. Rheumatol. 2014; 10: 437–441. DOI: 10.1038 / nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф., Дэвис А., Дегенхардт Л., Диккер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы, прожитые с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травмы в 188 странах, 1990–2013 гг .: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (15) 60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Голдринг М. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Curr. Ревматол. Rep. 2000; 2: 459–465. DOI: 10.1007 / s11926-000-0021-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Drug Res. 2015; 65: 521–525. DOI: 10,1055 / с-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения.Fertil. Стерил. 2010; 94: e75 – e76. DOI: 10.1016 / j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. SpringerPlus. 2013; 2: 56. DOI: 10.1186 / 2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартроз.Panminerva Med. 2010. 52: 55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белькаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугалл М., Чезароне М. Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотэр. Res. 2014; 28: 444–450. DOI: 10.1002 / ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэль А. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотэр. Res. 2012; 26: 1719–1725. DOI: 10.1002 / ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоидное лечение остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотэр. Res. 2014; 28: 1625–1631. DOI: 10.1002 / ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного препарата куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.J. Pain Res. 2013; 6: 201–205. DOI: 10.2147 / JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Daily J.W., Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов иоинтрита: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных клинических испытаний. J. Med. Еда. 2016; 19: 717–729. DOI: 10.1089 / jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou X.L., Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды снижают уровень глюкозы при диабете 2 типа за счет снижения содержания свободных жирных кислот в сыворотке крови: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 1569–1577. DOI: 10.1002 / mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Chuengsamarn S., Rattanamongkolgul S., Luechapudiporn R., Phisalaphong C., Jirawatnotai S. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012; 35: 2121–2127. DOI: 10.2337 / dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Главацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии - куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Nutr. Метаб. 2011; 8: 72. DOI: 10.1186 / 1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными С-реактивными белково-снижающими агентами в клинической практике? Свидетельства метаанализа. Фитотэр. Res. 2013; 28: 633–642. DOI: 10.1002 / ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ак Т., Гульцин И. Антиоксидантные и улавливающие радикалы свойства куркумина. Chem. Биол. Взаимодействовать. 2008. 174: 27–37. DOI: 10.1016 / j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллай С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленные ЛПНП у лиц с ожирением. Фитотэр. Res. 2013; 27: 1883–1888. DOI: 10.1002 / ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование.Фитотэр. Res. 2013; 27: 374–379. DOI: 10.1002 / ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. ДиСилвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты низких доз липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Nutr. J. 2012; 11: 79. DOI: 10.1186 / 1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Nat. Rev. Cardiol. 2014; 11: 123. DOI: 10.1038 / nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке крови у людей-добровольцев. Indian J. Physiol. Pharmacol. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar] 54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липид-модифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. Ther. Med. 2014; 22: 851–857. DOI: 10.1016 / j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Сименталь-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоид-пиперин у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. Clin. Nutr. 2015; 34: 1101–1108. DOI: 10.1016 / j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Parizadeh S.M.R., Ghayour-Mobarhan M. Исследование эффектов куркумина на цитокины сыворотки у лиц с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Sci. Мир J. 2014; 2014: 898361. DOI: 10.1155 / 2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и лечебные свойства в лабораторных и клинических исследованиях. Food Chem. Toxicol. 2008; 10: 511–545. DOI: 10.1089 / ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Br. J. Nutr. 2010; 103: 1545–1557. DOI: 10.1017 / S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липидного куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. J. Psychopharmacol. 2015; 29: 642–651. DOI: 10.1177 / 0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.С., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют гликоокислительный статус и липоокисление у основных организмов. Питательные вещества. 2016; 8: 745. DOI: 10.3390 / nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. МакФарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж. Н., Пеннел К., Вингрен Дж. Л., Хилл Д. У. Уменьшение биомаркеров воспалительного процесса и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. BBA Clin. 2016; 5: 72–78. DOI: 10.1016 / j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Drobnic F., Riera J., Appendino G., Togni S., Franceschi F., Valle X., Pons A., Tur J. Уменьшение отсроченной болезненности мышц с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014; 11:31. DOI: 10.1186 / 1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Делекруа Б., Абайдиа А.Е., Ледюк С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой: рандомизированное контролируемое исследование.J. Sports Sci. Med. 2017; 16: 147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревожность и депрессию у тучных людей: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. J. Integr. Med. 2015; 21: 332–338. DOI: 10.1007 / s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Коджаадам Б., Шанлье Н. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2017; 57: 2889–2895. DOI: 10.1080 / 10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Шарма Р.А., Эйден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марцило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и комплаентности. Clin. Cancer Res. 2004. 10: 6847–6854. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор его воздействия на здоровье человека

Foods.2017 Октябрь; 6 (10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Дуглас С. Калман

2 Substantiation Sciences, Weston, FL 33332, США

1 Департамент питания Университета Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Substantiation Sciences, Уэстон, Флорида 33332, США

3 Здоровье и деятельность человека, Нова Юго-Восточный университет , Форт-Лодердейл, Флорида 33314, США

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г .; Принята в печать 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, давно известная своими лечебными свойствами, вызвала интерес как в медицине / науке, так и у кулинаров, поскольку она является основным источником полифенолов куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может принести пользу для здоровья людям, у которых не было диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием.Прием куркумина сам по себе не приводит к сопутствующей пользе для здоровья из-за его плохой биодоступности, что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и, как было показано, в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими веществами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума - это специя, которая вызвала большой интерес как в медицине, так и в науке, а также в кулинарии. Куркума - корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) из ​​семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма (ов) действия и определения биоактивных компонентов была исследована только недавно [2]. Куркумин (1,7-бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) -1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище куркумы Curcuma longa (куркума ) и у других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Куркумин, полифенол, нацелен на множество сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогло поддержать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных заболеваний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Хотя добавление куркумина, по-видимому, имеет бесчисленные терапевтические преимущества, большинство из этих преимуществ связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9].Несмотря на сообщаемые преимущества куркумина за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом куркумина является его низкая биодоступность [15], что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Несколько агентов были протестированы для улучшения биодоступности куркумина, воздействуя на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны, чтобы блокировать метаболический путь куркумина с целью увеличения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема низкой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые увеличивают биодоступность, тем самым создавая комплекс куркумина.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для получения множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают к чаю; в Таиланде его используют в косметике; в Китае его используют как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии его используют как антисептик; в Пакистане он используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, а также в капсулах и порошковых формах.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а клинические испытания показали хорошую переносимость и безопасность, даже при дозах от 4000 до 8000 мг / сут. день [18] и дозы до 12000 мг / день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за большого объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, связанной с раком и другими болезненными состояниями. Полный обзор воздействия куркумина на рак см. В статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства - это два основных механизма, которые объясняют большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Есть данные, что он может увеличивать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, касающихся эффективности добавок очищенных куркуминоидов на параметры окислительного стресса, показал значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследованные параметры оксидативного стресса, включая активность SOD и каталазы в плазме крови. в виде сывороточных концентраций глутатионпероксидазы (GSH) и пероксидов липидов [23].Стоит отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовался какой-то состав для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Действие куркумина на свободные радикалы осуществляется по нескольким различным механизмам. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (ROS и RNS, соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и SOD, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; также он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа / циклооксигеназа и ксантингидрогеназа / оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрывающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительный

Окислительный стресс вовлечен во многие хронические заболевания, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, так как одно может быть легко вызвано другим. Фактически, известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода / азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление было обнаружено в развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, церебральное повреждение, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, ишемию почек, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, утомляемость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF) -κB. В то время как TNF-α считается наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовое излучение; сигаретный дым; и другие болезнетворные факторы.Следовательно, агенты, которые подавляют регуляцию продуктов генов, регулируемых NF-κB и NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного агента [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов.От него страдают более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению затрат на здравоохранение, ухудшению повседневной активности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя раньше ОА считалось преимущественно дегенеративным и невоспалительным состоянием, теперь признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенные уровни цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому повышается интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и лечебные травы [35]. Несколько исследований показали антиартритный эффект куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 субъектов с ОА коленного сустава легкой и средней степени были случайным образом распределены для приема куркуминоида (500 мг / день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Наблюдалось значительно большее снижение показателей визуальной аналоговой шкалы (VAS) ( p <0,001), индекса остеоартрита университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функционального индекса боли Лекена (LPFI) ( p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателя жесткости [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеряемого по активности SOD в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (MDA), у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более высокими, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. выросла.Следовательно, они предполагают, что более правдоподобно, что положительные эффекты куркуминоидов при ОА связаны с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, время приема добавок могло быть недостаточно продолжительным. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 субъектов с диагнозом ОА были назначены для получения либо стандартного лечения, назначенного их врачом, либо стандартного лечения плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из смеси натуральных куркуминоидов (20%), содержащих фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).Показатели WOMAC, физической функции и жесткости значительно снизились ( p <0,05) в экспериментальной группе по сравнению с контрольной. Кроме того, группа лечения показала значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не сделала [37]. В этом исследовании обе группы поддерживали стандартное лечение, которое не решает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена в дозе 1200 мг / день или экстрактов C. domestica по 1500 мг / день в течение четырех недель. Среднее значение всех оценок WOMAC на 0, 2 и 4 неделях показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста на неполноценность средняя разница (95% доверительный интервал) WOMAC total, WOMAC боли и оценки функции WOMAC на 4 неделе скорректирована на значения C.Domestica не уступает таковым в группе ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010, соответственно), что указывает на то, что те, кто принимал куркумин, и те, кто принимал ибупрофен, испытывали то же самое. преимущества. Группа, принимавшая НПВП, действительно испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может быть альтернативой НПВП пациентам с ОА, обращающимся за лечением, но испытывающим отрицательные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза куркумина в 2 г оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем у 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала только временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Обезболивающий эффект дозы достиг значимости только через 2 ч после приема, аналогично тому, что наблюдалось для ацетаминофена. Напротив, НПВП действовали более быстро, при этом наиболее сильное обезболивание наблюдалось через час после приема, но со значительными симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин оказывает свое действие, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов остеоартрита, как показывают результаты недавнего систематического обзора и метаанализа, в котором был сделан вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг / день куркумина) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита »[42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослабить системное воспаление, имеет значение не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, влияющими на многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (МетС), который включает инсулинорезистентность, гипергликемию, гипертензию, холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПВП), повышенный холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты MetS, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению триглицеридов и холестерина в плазме [50,51,52] и повышению концентрации ХС-ЛПВП [53]. И избыточный вес, и ожирение связаны с хроническим воспалением средней степени тяжести; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с дизайном параллельных групп 117 субъектов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения абсорбции, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, трансформирующего фактора роста бета (TGF-b) и хемоаттрактантного белка-1 моноцитов (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо уровни TGF-b в сыворотке были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( p = 0,832) не было. Межгрупповое сравнение показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в куркумине по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо ИЛ-6, изменения других параметров оставались статистически значимыми после корректировки на возможные факторы, влияющие на факторы, включая изменения сывороточных липидов и уровней глюкозы, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавка куркумина значительно снижает сывороточные концентрации провоспалительных цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Lp (a)), в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения сывороточных уровней ХС-ЛПНП в исследуемых группах были сопоставимы.Влияние куркуминоидов на триглицериды, холестерин не-ЛПВП, общий холестерин и Лп (а) оставалось значительным после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. Наблюдалось значительное улучшение активности SOD в сыворотке ( p <0,001) и снижение концентрации MDA ( p <0,001) и С-реактивного белка (CRP) ( p <0,001) в группе, получавшей куркумин с пиперином. по сравнению с группой плацебо.Их вторичная цель состояла в том, чтобы выполнить метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации CRP в плазме. Количественный синтез данных выявил значительный эффект куркуминоидов по сравнению с плацебо в снижении концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочный прием комбинации куркуминоид-пиперин значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства, снижающие уровень СРБ [55].

Воспалительные цитокины также измерялись в вышеупомянутом исследовании. Было обнаружено, что средние сывороточные IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактор роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) были значительно снижены при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось значительной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, интерферона гамма (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентраций триглицеридов в сыворотке, но лечение не оказало значительного влияния ни на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ни на ХС-ЛПНП, ни на ХС-ЛПВП, ни на концентрации высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), ни на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля над диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим отчетам [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Следовательно, отслеживание субъектов с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья здоровых людей, хотя такие исследования могут потребовать много времени и средств.Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто до 1 г [57,58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем та, которую большинство людей могло бы получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза липидированной формы куркумина 80 мг / день. Испытуемым давали куркумин ( N = 19) или плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение составляло 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снижает уровень триглицеридов, но не снижает уровень общего холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Наблюдалось значительное увеличение закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, судя по концентрации миелопероксидазы, в отличие от с-реактивного белка и церулоплазмина.Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, которая может быть маркером стресса, и увеличение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантный фермент каталазы плазмы, но не супероксиддисмутаза или глутатионпероксидаза. Кроме того, наблюдалось уменьшение бета-амилоидных бляшек, маркера старения мозга, и активности аланинаминтрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людям, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острые (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хронические (четыре недели) и острые на хронические (через 1 и 3 часа после однократной дозы после хронического лечения) Было изучено влияние твердой липидной композиции куркумина на когнитивные функции, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы.Через час после приема куркумин значительно улучшил выполнение задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворенности и утомляемости, вызванные психологическим стрессом) значительно улучшились после длительного лечения. Также наблюдался значительный эффект лечения от острого к хроническому состоянию на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучали, может ли добавка куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования в плазме у 47 здоровых мужчин-велосипедистов-профессионалов. Все участники были проинструктированы следовать средиземноморской диете: 22 пациента получали плацебо, а 25 - 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг кислоты босвеллии, в течение 12 недель.Наблюдался положительный эффект на гликоксидирование и перекисное окисление липидов у здоровых спортсменов-мужчин [60]. Это исследование показывает, что сочетание куркумина с другими агентами может принести пользу для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований на здоровых людях является определение определения здоровых, особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, все еще могут участвовать в деятельности или испытывать ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, непривычные упражнения могут вызвать воспаление, окислительные процессы и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг / день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему увеличению креатинкиназы (CK) (-48%), TNF-α (-25%) и IL-8 (-21%) после упражнений по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в уровне IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина снижает биологическое воспаление, но не снижает субъективную болезненность четырехглавой мышцы во время восстановления после упражнений. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых и умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для получения либо 1 г куркумина дважды в день (200 мг куркумина дважды в день), либо плацебо за 48 часов до и за 24 часа. после бегового испытания на спуске.Субъекты в группе куркумина сообщили о значительно меньшей боли в правом и левом переднем бедре. Значительно меньше субъектов в группе куркумина имели МРТ-доказательства мышечного повреждения в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались только для интерлейкина-8 через 2 часа после тренировки. Никаких различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты также подтверждают, что куркумин может быть полезным для уменьшения мышечной болезненности, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что добавка 2 г куркумина и 20 г пиперина может помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры мышечной болезненности после интенсивной тренировки у элитных регбистов [63].

Помимо острых физических нагрузок, люди могут также страдать от периодов тревоги или депрессии, которые носят субклинический характер, но им все же могут быть полезны методы лечения, которые могут уменьшить симптомы.В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г / день) или плацебо в течение 30 дней, а затем, после двухнедельного периода вымывания, перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3 Complex ® (стандартизованный порошковый экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы Beck Anxiety Inventory (BAI) и Beck Depression Inventory (BDI) заполнялись для каждого участника на исходном уровне и после четырех, шести и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавление куркумина не оказало значительного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным успокаивающим действием у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин имеет давно установленные показатели безопасности.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенного комитета экспертов Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг / кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на эту хорошо установленную безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. У семи субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании «доза-ответ» и наблюдаемых в течение 72 часов, наблюдались диарея, головная боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые пациенты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщили о тошноте и диарее, а также о повышении содержания щелочной фосфатазы и лактатдегидрогеназы в сыворотке [66].

7. Выводы

Куркумин получил всемирное внимание благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют в первую очередь за счет его антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими веществами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзан Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Калман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Гупта С.С., Патчва С., Аггарвал Б. Б. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. DOI: 10.1208 / s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Аггарвал Б. Б., Кумар А., Бхарти А. С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Anticancer Res. 2003. 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar] 4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили Drug Subst. Excip. Relat. Методол. 2014; 39: 113–204. [PubMed] [Google Scholar] 5. Махади Г. Б., Пендланд С. Л., Юн Г., Лу З. З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Anticancer Res. 2002; 22: 4179–4181. [PubMed] [Google Scholar] 6. Редди Р.С., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Biochem. Биофиз. Res. Commun. 2005. 326: 472–474. DOI: 10.1016 / j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Квилес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. DOI: 10.1002 / biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Райт Л.Е., Фрай Дж. Б., Горти Б., Тиммерманн Б. Н., Функ Дж. Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Curr. Pharm. Des. 2013; 19: 6218–6225. DOI: 10,2174 / 1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Аггарвал Б. Б., Харикумар К. Б. Возможные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного агента, против нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и опухолевых заболеваний. Int. J. Biochem. Cell Biol. 2009. 41: 40–59. DOI: 10.1016 / j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Naimi E., Simental-Mendia L.E., Majeed M., Sahebkar A. Влияние куркумина на сывороточные концентрации цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом: апостериорный анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармакотер. 2016; 82: 578–582. DOI: 10.1016 / j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптниратсайкул В., Даджпратхам П., Таэчаарпорнкул В., Бунтрагулпунтауи М., Лукканапичончут П., Чоотип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов Curcuma domestica по сравнению с ибупрофеном у пациентов с коленным остовом : Многоцентровое исследование.Clin. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. DOI: 10.2147 / CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Mazzolani F., Togni S. Пероральное введение системы доставки куркумин-фосфолипидов для лечения центральной серозной хориоретинопатии: последующее 12-месячное исследование. Clin. Офтальмол. 2013; 7: 939–945. DOI: 10.2147 / OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Управление рецидивами хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. Clin. Офтальмол. 2010; 4: 1201–1206. DOI: 10.2147 / OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксидантного куркумина: последние результаты. Redox Biol. 2013; 1: 448–456. DOI: 10.1016 / j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. Pharm. 2007; 4: 807–818. DOI: 10.1021 / mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на всасывание лекарств в кишечнике и печеночный метаболизм. Мнение эксперта. Drug Metab. Toxicol. 2011; 7: 721–729. DOI: 10.1517 / 17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998. 64: 353–356.DOI: 10,1055 / с-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалко-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011; 16: 4567–4598. DOI: 10,3390 / молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Лао С.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Э., Кроуэлл Дж., Рок К.Л., Бреннер Д.Э. Повышение дозы куркуминоидного препарата. BMC Дополнение. Альтерн.Med. 2006; 6: 10. DOI: 10.1186 / 1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Kunnumakkara A.B., Bordoloi D., Harsha C., Banik K., Gupta S.C., Aggarwal B.B. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. Clin. Sci. 2017; 131: 1781–1799. DOI: 10.1042 / CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Я., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лутгендорф С.K., et al. Куркумин подавляет рост опухоли и ангиогенез при карциноме яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. Clin. Cancer Res. 2007; 13: 3423–3430. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо С., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от пряностей до лекарств. Curr. Med. Chem. 2014; 21: 204–222. DOI: 10.2174 / 092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанц М.С., Урсонюк С., Банах М. Эффект куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J. Funct. Еда. 2015; 18: 898–909. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.01.005. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Banach M., Serban C., Aronow W.S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014; 46: 947–961. DOI: 10.1007 / s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Adv. Exp. Med. Биол. 2007. 595: 105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. J. Diet. Дополнение 2016; 13: 209–220. DOI: 10.3109 / 193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Мэйти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж. Г., Мохан Х. Роль фенольного O-H и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радич. Биол. Med. 2003. 35: 475–484. DOI: 10.1016 / S0891-5849 (03) 00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Med. Клетка. Longev. 2016; 2016: 5698931. DOI: 10.1155 / 2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Юренка Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Med. Преподобный J. Clin. Ther. 2009. 14: 141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные агенты из растений: прогресс и потенциал. Curr. Med. Chem. 2012; 19: 2088–2103. DOI: 10,2174 / 092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Скофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Rev. Rheumatol. 2014; 10: 437–441. DOI: 10.1038 / nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф., Дэвис А., Дегенхардт Л., Диккер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы, прожитые с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травмы в 188 странах, 1990–2013 гг .: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (15) 60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Голдринг М. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Curr. Ревматол. Rep. 2000; 2: 459–465. DOI: 10.1007 / s11926-000-0021-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Drug Res. 2015; 65: 521–525. DOI: 10,1055 / с-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения.Fertil. Стерил. 2010; 94: e75 – e76. DOI: 10.1016 / j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. SpringerPlus. 2013; 2: 56. DOI: 10.1186 / 2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартроз.Panminerva Med. 2010. 52: 55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белькаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугалл М., Чезароне М. Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотэр. Res. 2014; 28: 444–450. DOI: 10.1002 / ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэль А. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотэр. Res. 2012; 26: 1719–1725. DOI: 10.1002 / ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоидное лечение остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотэр. Res. 2014; 28: 1625–1631. DOI: 10.1002 / ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного препарата куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.J. Pain Res. 2013; 6: 201–205. DOI: 10.2147 / JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Daily J.W., Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов иоинтрита: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных клинических испытаний. J. Med. Еда. 2016; 19: 717–729. DOI: 10.1089 / jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou X.L., Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды снижают уровень глюкозы при диабете 2 типа за счет снижения содержания свободных жирных кислот в сыворотке крови: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 1569–1577. DOI: 10.1002 / mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Chuengsamarn S., Rattanamongkolgul S., Luechapudiporn R., Phisalaphong C., Jirawatnotai S. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012; 35: 2121–2127. DOI: 10.2337 / dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Главацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии - куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Nutr. Метаб. 2011; 8: 72. DOI: 10.1186 / 1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными С-реактивными белково-снижающими агентами в клинической практике? Свидетельства метаанализа. Фитотэр. Res. 2013; 28: 633–642. DOI: 10.1002 / ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ак Т., Гульцин И. Антиоксидантные и улавливающие радикалы свойства куркумина. Chem. Биол. Взаимодействовать. 2008. 174: 27–37. DOI: 10.1016 / j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллай С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленные ЛПНП у лиц с ожирением. Фитотэр. Res. 2013; 27: 1883–1888. DOI: 10.1002 / ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование.Фитотэр. Res. 2013; 27: 374–379. DOI: 10.1002 / ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. ДиСилвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты низких доз липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Nutr. J. 2012; 11: 79. DOI: 10.1186 / 1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Nat. Rev. Cardiol. 2014; 11: 123. DOI: 10.1038 / nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке крови у людей-добровольцев. Indian J. Physiol. Pharmacol. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar] 54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липид-модифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. Ther. Med. 2014; 22: 851–857. DOI: 10.1016 / j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Сименталь-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоид-пиперин у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. Clin. Nutr. 2015; 34: 1101–1108. DOI: 10.1016 / j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Parizadeh S.M.R., Ghayour-Mobarhan M. Исследование эффектов куркумина на цитокины сыворотки у лиц с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Sci. Мир J. 2014; 2014: 898361. DOI: 10.1155 / 2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и лечебные свойства в лабораторных и клинических исследованиях. Food Chem. Toxicol. 2008; 10: 511–545. DOI: 10.1089 / ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Br. J. Nutr. 2010; 103: 1545–1557. DOI: 10.1017 / S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липидного куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. J. Psychopharmacol. 2015; 29: 642–651. DOI: 10.1177 / 0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.С., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют гликоокислительный статус и липоокисление у основных организмов. Питательные вещества. 2016; 8: 745. DOI: 10.3390 / nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. МакФарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж. Н., Пеннел К., Вингрен Дж. Л., Хилл Д. У. Уменьшение биомаркеров воспалительного процесса и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. BBA Clin. 2016; 5: 72–78. DOI: 10.1016 / j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Drobnic F., Riera J., Appendino G., Togni S., Franceschi F., Valle X., Pons A., Tur J. Уменьшение отсроченной болезненности мышц с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014; 11:31. DOI: 10.1186 / 1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Делекруа Б., Абайдиа А.Е., Ледюк С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой: рандомизированное контролируемое исследование.J. Sports Sci. Med. 2017; 16: 147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревожность и депрессию у тучных людей: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. J. Integr. Med. 2015; 21: 332–338. DOI: 10.1007 / s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Коджаадам Б., Шанлье Н. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2017; 57: 2889–2895. DOI: 10.1080 / 10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Шарма Р.А., Эйден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марцило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и комплаентности. Clin. Cancer Res. 2004. 10: 6847–6854. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор его воздействия на здоровье человека

Foods.2017 Октябрь; 6 (10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Дуглас С. Калман

2 Substantiation Sciences, Weston, FL 33332, США

1 Департамент питания Университета Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Substantiation Sciences, Уэстон, Флорида 33332, США

3 Здоровье и деятельность человека, Нова Юго-Восточный университет , Форт-Лодердейл, Флорида 33314, США

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г .; Принята в печать 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, давно известная своими лечебными свойствами, вызвала интерес как в медицине / науке, так и у кулинаров, поскольку она является основным источником полифенолов куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может принести пользу для здоровья людям, у которых не было диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием.Прием куркумина сам по себе не приводит к сопутствующей пользе для здоровья из-за его плохой биодоступности, что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и, как было показано, в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими веществами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора - предоставить краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума - это специя, которая вызвала большой интерес как в медицине, так и в науке, а также в кулинарии. Куркума - корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) из ​​семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма (ов) действия и определения биоактивных компонентов была исследована только недавно [2]. Куркумин (1,7-бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) -1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище куркумы Curcuma longa (куркума ) и у других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Куркумин, полифенол, нацелен на множество сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогло поддержать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных заболеваний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Хотя добавление куркумина, по-видимому, имеет бесчисленные терапевтические преимущества, большинство из этих преимуществ связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9].Несмотря на сообщаемые преимущества куркумина за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом куркумина является его низкая биодоступность [15], что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Несколько агентов были протестированы для улучшения биодоступности куркумина, воздействуя на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны, чтобы блокировать метаболический путь куркумина с целью увеличения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема низкой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые увеличивают биодоступность, тем самым создавая комплекс куркумина.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для получения множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают к чаю; в Таиланде его используют в косметике; в Китае его используют как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии его используют как антисептик; в Пакистане он используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, а также в капсулах и порошковых формах.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а клинические испытания показали хорошую переносимость и безопасность, даже при дозах от 4000 до 8000 мг / сут. день [18] и дозы до 12000 мг / день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за большого объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, связанной с раком и другими болезненными состояниями. Полный обзор воздействия куркумина на рак см. В статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства - это два основных механизма, которые объясняют большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Есть доказательства того, что он может увеличивать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, касающихся эффективности добавок очищенных куркуминоидов на параметры окислительного стресса, показал значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследованные параметры оксидативного стресса, включая активность SOD и каталазы в плазме крови. в виде сывороточных концентраций глутатионпероксидазы (GSH) и пероксидов липидов [23].Стоит отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовался какой-то состав для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Действие куркумина на свободные радикалы осуществляется по нескольким различным механизмам. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (ROS и RNS, соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и SOD, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; также он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа / циклооксигеназа и ксантингидрогеназа / оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрывающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительный

Окислительный стресс вовлечен во многие хронические заболевания, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, так как одно может быть легко вызвано другим. Фактически, известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода / азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление было обнаружено в развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, церебральное повреждение, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, ишемию почек, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, утомляемость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF) -κB. В то время как TNF-α считается наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовое излучение; сигаретный дым; и другие болезнетворные факторы.Следовательно, агенты, которые подавляют регуляцию продуктов генов, регулируемых NF-κB и NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного агента [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов.От него страдают более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению расходов на здравоохранение, ухудшению повседневной активности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя раньше ОА считалось преимущественно дегенеративным и невоспалительным состоянием, теперь признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенные уровни цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому повышается интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и лечебные травы [35]. Несколько исследований показали антиартритный эффект куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 субъектов с ОА коленного сустава легкой и средней степени были случайным образом распределены для приема куркуминоида (500 мг / день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Наблюдалось значительно большее снижение показателей визуальной аналоговой шкалы (VAS) ( p <0,001), индекса остеоартрита университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функционального индекса боли Лекена (LPFI) ( p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателя жесткости [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеряемого по активности SOD в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (MDA), у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более высокими, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. выросла.Следовательно, они предполагают, что более правдоподобно, что положительные эффекты куркуминоидов при ОА связаны с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, время приема добавок могло быть недостаточно долгим. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 субъектов с диагнозом ОА были назначены для получения либо стандартного лечения, назначенного их врачом, либо стандартного лечения плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из смеси натуральных куркуминоидов (20%), содержащих фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).Показатели WOMAC, физической функции и жесткости значительно снизились ( p <0,05) в экспериментальной группе по сравнению с контрольной. Кроме того, группа лечения показала значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не сделала [37]. В этом исследовании обе группы поддерживали стандартное лечение, которое не решает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена в дозе 1200 мг / день или экстрактов C. domestica по 1500 мг / день в течение четырех недель. Среднее значение всех оценок WOMAC на 0, 2 и 4 неделях показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста на неполноценность средняя разница (95% доверительный интервал) WOMAC total, WOMAC боли и оценки функции WOMAC на 4 неделе скорректирована на значения C.Domestica не уступает таковым в группе ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010, соответственно), что указывает на то, что те, кто принимал куркумин, и те, кто принимал ибупрофен, испытывали то же самое. преимущества. Группа, принимавшая НПВП, действительно испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может быть альтернативой НПВП пациентам с ОА, обращающимся за лечением, но испытывающим отрицательные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза куркумина в 2 г оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем у 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала только временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Обезболивающий эффект дозы достиг значимости только через 2 ч после приема, аналогично тому, что наблюдалось для ацетаминофена. Напротив, НПВП действовали более быстро, при этом наиболее сильное обезболивание наблюдалось через час после приема, но со значительными симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин оказывает свое действие, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов остеоартрита, как показывают результаты недавнего систематического обзора и метаанализа, в котором был сделан вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг / день куркумина) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита »[42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослабить системное воспаление, имеет значение не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, влияющими на многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (МетС), который включает инсулинорезистентность, гипергликемию, гипертензию, холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПВП), повышенный холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты MetS, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению триглицеридов и холестерина в плазме [50,51,52] и повышению концентрации ХС-ЛПВП [53]. И избыточный вес, и ожирение связаны с хроническим воспалением средней степени тяжести; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с дизайном параллельных групп 117 субъектов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения абсорбции, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, трансформирующего фактора роста бета (TGF-b) и хемоаттрактантного белка-1 моноцитов (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо уровни TGF-b в сыворотке были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( p = 0,832) не было. Межгрупповое сравнение показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в куркумине по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо ИЛ-6, изменения других параметров оставались статистически значимыми после корректировки на возможные факторы, влияющие на факторы, включая изменения сывороточных липидов и уровней глюкозы, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавка куркумина значительно снижает сывороточные концентрации провоспалительных цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Lp (a)), в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения сывороточных уровней ХС-ЛПНП в исследуемых группах были сопоставимы.Влияние куркуминоидов на триглицериды, холестерин не-ЛПВП, общий холестерин и Лп (а) оставалось значительным после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. Наблюдалось значительное улучшение активности SOD в сыворотке ( p <0,001) и снижение концентрации MDA ( p <0,001) и С-реактивного белка (CRP) ( p <0,001) в группе, получавшей куркумин с пиперином. по сравнению с группой плацебо.Их вторичная цель состояла в том, чтобы выполнить метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации CRP в плазме. Количественный синтез данных выявил значительный эффект куркуминоидов по сравнению с плацебо в снижении концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочный прием комбинации куркуминоид-пиперин значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства, снижающие уровень СРБ [55].

Воспалительные цитокины также измерялись в вышеупомянутом исследовании. Было обнаружено, что средние сывороточные IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактор роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) были значительно снижены при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось значительной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, интерферона гамма (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентраций триглицеридов в сыворотке, но лечение не оказало значительного влияния ни на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ни на ХС-ЛПНП, ни на ХС-ЛПВП, ни на концентрации высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), ни на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля над диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим отчетам [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Следовательно, отслеживание субъектов с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья здоровых людей, хотя такие исследования могут потребовать много времени и средств.Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто до 1 г [57,58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем та, которую большинство людей могло бы получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза липидированной формы куркумина 80 мг / день. Испытуемым давали куркумин ( N = 19) или плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение составляло 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снижает уровень триглицеридов, но не снижает уровень общего холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Наблюдалось значительное увеличение закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, судя по концентрации миелопероксидазы, в отличие от с-реактивного белка и церулоплазмина.Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, которая может быть маркером стресса, и увеличение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантный фермент каталазы плазмы, но не супероксиддисмутаза или глутатионпероксидаза. Кроме того, наблюдалось уменьшение бета-амилоидных бляшек, маркера старения мозга, и активности аланинаминтрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людям, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острые (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хронические (четыре недели) и острые на хронические (через 1 и 3 часа после однократной дозы после хронического лечения) Было изучено влияние твердой липидной композиции куркумина на когнитивные функции, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы.Через час после приема куркумин значительно улучшил выполнение задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворенности и утомляемости, вызванные психологическим стрессом) значительно улучшились после длительного лечения. Также наблюдался значительный эффект лечения от острого к хроническому состоянию на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучали, может ли добавка куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования в плазме у 47 здоровых мужчин-велосипедистов-профессионалов. Все участники были проинструктированы следовать средиземноморской диете: 22 пациента получали плацебо, а 25 - 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг кислоты босвеллии, в течение 12 недель.Наблюдался положительный эффект на гликоксидирование и перекисное окисление липидов у здоровых спортсменов-мужчин [60]. Это исследование показывает, что сочетание куркумина с другими агентами может принести пользу для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований на здоровых людях является определение определения здоровых, особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, все еще могут участвовать в деятельности или испытывать ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, непривычные упражнения могут вызвать воспаление, окислительные процессы и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг / день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему увеличению креатинкиназы (CK) (-48%), TNF-α (-25%) и IL-8 (-21%) после упражнений по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в уровне IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина снижает биологическое воспаление, но не снижает субъективную болезненность четырехглавой мышцы во время восстановления после упражнений. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых и умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для получения либо 1 г куркумина дважды в день (200 мг куркумина дважды в день), либо плацебо за 48 часов до и за 24 часа. после бегового испытания на спуске.Субъекты в группе куркумина сообщили о значительно меньшей боли в правом и левом переднем бедре. Значительно меньше субъектов в группе куркумина имели МРТ-доказательства мышечного повреждения в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались только для интерлейкина-8 через 2 часа после тренировки. Никаких различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты также подтверждают, что куркумин может быть полезным для уменьшения мышечной болезненности, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что добавка 2 г куркумина и 20 г пиперина может помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры мышечной болезненности после интенсивной тренировки у элитных регбистов [63].

Помимо острых физических нагрузок, люди могут также страдать от периодов тревоги или депрессии, которые носят субклинический характер, но им все же могут быть полезны методы лечения, которые могут уменьшить симптомы.В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г / день) или плацебо в течение 30 дней, а затем, после двухнедельного периода вымывания, перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3 Complex ® (стандартизованный порошковый экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы Beck Anxiety Inventory (BAI) и Beck Depression Inventory (BDI) заполнялись для каждого участника на исходном уровне и после четырех, шести и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавление куркумина не оказало значительного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным успокаивающим действием у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин имеет давно установленные показатели безопасности.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенного комитета экспертов Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг / кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на эту хорошо установленную безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. У семи субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании «доза-ответ» и наблюдаемых в течение 72 часов, наблюдались диарея, головная боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые пациенты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщили о тошноте и диарее, а также о повышении содержания щелочной фосфатазы и лактатдегидрогеназы в сыворотке [66].

7. Выводы

Куркумин получил всемирное внимание благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют в первую очередь за счет его антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими веществами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзан Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Калман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Гупта С.С., Патчва С., Аггарвал Б. Б. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. DOI: 10.1208 / s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Аггарвал Б. Б., Кумар А., Бхарти А. С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Anticancer Res. 2003. 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar] 4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили Drug Subst. Excip. Relat. Методол. 2014; 39: 113–204. [PubMed] [Google Scholar] 5. Махади Г. Б., Пендланд С. Л., Юн Г., Лу З. З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Anticancer Res. 2002; 22: 4179–4181. [PubMed] [Google Scholar] 6. Редди Р.С., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Biochem. Биофиз. Res. Commun. 2005. 326: 472–474. DOI: 10.1016 / j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Квилес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. DOI: 10.1002 / biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Райт Л.Е., Фрай Дж. Б., Горти Б., Тиммерманн Б. Н., Функ Дж. Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Curr. Pharm. Des. 2013; 19: 6218–6225. DOI: 10,2174 / 1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Аггарвал Б. Б., Харикумар К. Б. Возможные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного агента, против нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и опухолевых заболеваний. Int. J. Biochem. Cell Biol. 2009. 41: 40–59. DOI: 10.1016 / j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Naimi E., Simental-Mendia L.E., Majeed M., Sahebkar A. Влияние куркумина на сывороточные концентрации цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом: апостериорный анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармакотер. 2016; 82: 578–582. DOI: 10.1016 / j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптниратсайкул В., Даджпратхам П., Таэчаарпорнкул В., Бунтрагулпунтауи М., Лукканапичончут П., Чоотип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов Curcuma domestica по сравнению с ибупрофеном у пациентов с коленным остовом : Многоцентровое исследование.Clin. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. DOI: 10.2147 / CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Mazzolani F., Togni S. Пероральное введение системы доставки куркумин-фосфолипидов для лечения центральной серозной хориоретинопатии: последующее 12-месячное исследование. Clin. Офтальмол. 2013; 7: 939–945. DOI: 10.2147 / OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Управление рецидивами хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. Clin. Офтальмол. 2010; 4: 1201–1206. DOI: 10.2147 / OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксидантного куркумина: последние результаты. Redox Biol. 2013; 1: 448–456. DOI: 10.1016 / j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. Pharm. 2007; 4: 807–818. DOI: 10.1021 / mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на всасывание лекарств в кишечнике и печеночный метаболизм. Мнение эксперта. Drug Metab. Toxicol. 2011; 7: 721–729. DOI: 10.1517 / 17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998. 64: 353–356.DOI: 10,1055 / с-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалко-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011; 16: 4567–4598. DOI: 10,3390 / молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Лао С.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Э., Кроуэлл Дж., Рок К.Л., Бреннер Д.Э. Повышение дозы куркуминоидного препарата. BMC Дополнение. Альтерн.Med. 2006; 6: 10. DOI: 10.1186 / 1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Kunnumakkara A.B., Bordoloi D., Harsha C., Banik K., Gupta S.C., Aggarwal B.B. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. Clin. Sci. 2017; 131: 1781–1799. DOI: 10.1042 / CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Я., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лутгендорф С.K., et al. Куркумин подавляет рост опухоли и ангиогенез при карциноме яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. Clin. Cancer Res. 2007; 13: 3423–3430. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо С., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от пряностей до лекарств. Curr. Med. Chem. 2014; 21: 204–222. DOI: 10.2174 / 092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанц М.С., Урсонюк С., Банах М. Эффект куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J. Funct. Еда. 2015; 18: 898–909. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.01.005. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Banach M., Serban C., Aronow W.S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014; 46: 947–961. DOI: 10.1007 / s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Adv. Exp. Med. Биол. 2007. 595: 105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. J. Diet. Дополнение 2016; 13: 209–220. DOI: 10.3109 / 193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Мэйти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж. Г., Мохан Х. Роль фенольного O-H и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радич. Биол. Med. 2003. 35: 475–484. DOI: 10.1016 / S0891-5849 (03) 00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Med. Клетка. Longev. 2016; 2016: 5698931. DOI: 10.1155 / 2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Юренка Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Med. Преподобный J. Clin. Ther. 2009. 14: 141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные агенты из растений: прогресс и потенциал. Curr. Med. Chem. 2012; 19: 2088–2103. DOI: 10,2174 / 092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Скофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Rev. Rheumatol. 2014; 10: 437–441. DOI: 10.1038 / nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф., Дэвис А., Дегенхардт Л., Диккер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы, прожитые с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травмы в 188 странах, 1990–2013 гг .: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (15) 60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Голдринг М. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Curr. Ревматол. Rep. 2000; 2: 459–465. DOI: 10.1007 / s11926-000-0021-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Drug Res. 2015; 65: 521–525. DOI: 10,1055 / с-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения.Fertil. Стерил. 2010; 94: e75 – e76. DOI: 10.1016 / j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. SpringerPlus. 2013; 2: 56. DOI: 10.1186 / 2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартроз.Panminerva Med. 2010. 52: 55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белькаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугалл М., Чезароне М. Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотэр. Res. 2014; 28: 444–450. DOI: 10.1002 / ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэль А. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотэр. Res. 2012; 26: 1719–1725. DOI: 10.1002 / ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоидное лечение остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотэр. Res. 2014; 28: 1625–1631. DOI: 10.1002 / ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного препарата куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.J. Pain Res. 2013; 6: 201–205. DOI: 10.2147 / JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Daily J.W., Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов иоинтрита: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных клинических испытаний. J. Med. Еда. 2016; 19: 717–729. DOI: 10.1089 / jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou X.L., Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды снижают уровень глюкозы при диабете 2 типа за счет снижения содержания свободных жирных кислот в сыворотке крови: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 1569–1577. DOI: 10.1002 / mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Chuengsamarn S., Rattanamongkolgul S., Luechapudiporn R., Phisalaphong C., Jirawatnotai S. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012; 35: 2121–2127. DOI: 10.2337 / dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Главацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии - куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Nutr. Метаб. 2011; 8: 72. DOI: 10.1186 / 1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными С-реактивными белково-снижающими агентами в клинической практике? Свидетельства метаанализа. Фитотэр. Res. 2013; 28: 633–642. DOI: 10.1002 / ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ак Т., Гульцин И. Антиоксидантные и улавливающие радикалы свойства куркумина. Chem. Биол. Взаимодействовать. 2008. 174: 27–37. DOI: 10.1016 / j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллай С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленные ЛПНП у лиц с ожирением. Фитотэр. Res. 2013; 27: 1883–1888. DOI: 10.1002 / ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование.Фитотэр. Res. 2013; 27: 374–379. DOI: 10.1002 / ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. ДиСилвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты низких доз липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Nutr. J. 2012; 11: 79. DOI: 10.1186 / 1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Nat. Rev. Cardiol. 2014; 11: 123. DOI: 10.1038 / nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке крови у людей-добровольцев. Indian J. Physiol. Pharmacol. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar] 54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липид-модифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. Ther. Med. 2014; 22: 851–857. DOI: 10.1016 / j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Сименталь-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоид-пиперин у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. Clin. Nutr. 2015; 34: 1101–1108. DOI: 10.1016 / j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Parizadeh S.M.R., Ghayour-Mobarhan M. Исследование эффектов куркумина на цитокины сыворотки у лиц с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Sci. Мир J. 2014; 2014: 898361. DOI: 10.1155 / 2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и лечебные свойства в лабораторных и клинических исследованиях. Food Chem. Toxicol. 2008; 10: 511–545. DOI: 10.1089 / ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Br. J. Nutr. 2010; 103: 1545–1557. DOI: 10.1017 / S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липидного куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. J. Psychopharmacol. 2015; 29: 642–651. DOI: 10.1177 / 0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.С., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют гликоокислительный статус и липоокисление у основных организмов. Питательные вещества. 2016; 8: 745. DOI: 10.3390 / nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. МакФарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж. Н., Пеннел К., Вингрен Дж. Л., Хилл Д. У. Уменьшение биомаркеров воспалительного процесса и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. BBA Clin. 2016; 5: 72–78. DOI: 10.1016 / j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Drobnic F., Riera J., Appendino G., Togni S., Franceschi F., Valle X., Pons A., Tur J. Уменьшение отсроченной болезненности мышц с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014; 11:31. DOI: 10.1186 / 1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Делекруа Б., Абайдиа А.Е., Ледюк С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой: рандомизированное контролируемое исследование.J. Sports Sci. Med. 2017; 16: 147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревожность и депрессию у тучных людей: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. J. Integr. Med. 2015; 21: 332–338. DOI: 10.1007 / s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Коджаадам Б., Шанлье Н. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2017; 57: 2889–2895. DOI: 10.1080 / 10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Шарма Р.А., Эйден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марцило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и комплаентности. Clin. Cancer Res. 2004. 10: 6847–6854. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор его воздействия на здоровье человека

Foods.2017 Октябрь; 6 (10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Дуглас С. Калман

2 Substantiation Sciences, Weston, FL 33332, США

1 Департамент питания Университета Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Substantiation Sciences, Уэстон, Флорида 33332, США

3 Здоровье и деятельность человека, Нова Юго-Восточный университет , Форт-Лодердейл, Флорида 33314, США

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г .; Принята в печать 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, давно известная своими лечебными свойствами, вызвала интерес как в медицине / науке, так и у кулинаров, поскольку она является основным источником полифенолов куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может принести пользу для здоровья людям, у которых не было диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием.Прием куркумина сам по себе не приводит к сопутствующей пользе для здоровья из-за его плохой биодоступности, что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и, как было показано, в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими веществами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора - предоставить краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума - это специя, которая вызвала большой интерес как в медицине, так и в науке, а также в кулинарии. Куркума - корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) из ​​семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны на протяжении тысячелетий; однако возможность определения точного механизма (ов) действия и определения биоактивных компонентов была исследована только недавно [2]. Куркумин (1,7-бис (4-гидрокси-3-метоксифенил) -1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище куркумы Curcuma longa (куркума ) и у других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Куркумин, полифенол, нацелен на множество сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогло поддержать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных заболеваний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Хотя добавление куркумина, по-видимому, имеет бесчисленные терапевтические преимущества, большинство из этих преимуществ связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9].Несмотря на сообщаемые преимущества куркумина за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем при приеме куркумина является его низкая биодоступность [15], что, по-видимому, в первую очередь связано с плохим всасыванием, быстрым метаболизмом и быстрым вымыванием. Несколько агентов были протестированы для улучшения биодоступности куркумина, воздействуя на эти различные механизмы. Большинство из них было разработано для блокирования метаболического пути куркумина с целью увеличения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема низкой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые увеличивают биодоступность, тем самым создавая комплекс куркумина.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для получения множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают к чаю; в Таиланде его используют в косметике; в Китае его используют как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии его используют как антисептик; в Пакистане он используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, а также в капсулах и порошковых формах.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а клинические испытания показали хорошую переносимость и безопасность, даже при дозах от 4000 до 8000 мг / сут. день [18] и дозы до 12000 мг / день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Цель этого обзора - дать краткий обзор множества исследований, касающихся потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за большого объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, связанной с раком и другими болезненными состояниями. Полный обзор воздействия куркумина на рак см. В статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства - это два основных механизма, которые объясняют большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Есть доказательства того, что он может увеличивать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, касающихся эффективности добавок очищенных куркуминоидов на параметры окислительного стресса, показал значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследованные параметры оксидативного стресса, включая активность SOD и каталазы в плазме крови. в виде сывороточных концентраций глутатионпероксидазы (GSH) и пероксидов липидов [23].Стоит отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовался какой-то состав для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Действие куркумина на свободные радикалы осуществляется по нескольким различным механизмам. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (ROS и RNS, соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и SOD, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; также он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа / циклооксигеназа и ксантингидрогеназа / оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрывающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительный

Окислительный стресс вовлечен во многие хронические заболевания, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, так как одно может быть легко вызвано другим. Фактически, известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода / азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление было обнаружено в развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, церебральное повреждение, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, ишемию почек, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, утомляемость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF) -κB. В то время как TNF-α считается наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовое излучение; сигаретный дым; и другие болезнетворные факторы.Следовательно, агенты, которые подавляют регуляцию продуктов генов, регулируемых NF-κB и NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия как потенциального противовоспалительного агента [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов.От него страдают более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению расходов на здравоохранение, ухудшению повседневной активности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя раньше ОА считалось преимущественно дегенеративным и невоспалительным состоянием, теперь признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенные уровни цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому повышается интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и лечебные травы [35]. Несколько исследований показали антиартритный эффект куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 субъектов с ОА коленного сустава легкой и средней степени были случайным образом распределены для приема куркуминоида (500 мг / день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Наблюдалось значительно большее снижение показателей визуальной аналоговой шкалы (VAS) ( p <0,001), индекса остеоартрита университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функционального индекса боли Лекена (LPFI) ( p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателя жесткости [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеряемого по активности SOD в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (MDA), у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более высокими, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более высокими. выросла.Следовательно, они предполагают, что более правдоподобно, что положительные эффекты куркуминоидов при ОА связаны с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, время приема добавок могло быть недостаточно долгим. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 субъектов с диагнозом ОА были назначены на получение либо стандартного лечения, назначенного их врачом, либо стандартного лечения плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из смеси натуральных куркуминоидов (20%), содержащих фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).Показатели WOMAC, физической функции и жесткости значительно снизились ( p <0,05) в экспериментальной группе по сравнению с контрольной. Кроме того, группа лечения показала значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не сделала [37]. В этом исследовании обе группы поддерживали стандартное лечение, которое не решает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена в дозе 1200 мг / день или экстрактов C. domestica по 1500 мг / день в течение четырех недель. Среднее значение всех оценок WOMAC на 0, 2 и 4 неделях показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста на неполноценность средняя разница (95% доверительный интервал) WOMAC total, WOMAC боли и оценки функции WOMAC на 4 неделе скорректирована на значения C.Domestica не уступает таковым в группе ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010, соответственно), что указывает на то, что те, кто принимал куркумин, и те, кто принимал ибупрофен, испытывали то же самое. преимущества. Группа, принимавшая НПВП, действительно испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может быть альтернативой НПВП пациентам с ОА, обращающимся за лечением, но испытывающим отрицательные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза куркумина в 2 г оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем у 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала только временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Обезболивающий эффект дозы достиг значимости только через 2 ч после приема, аналогично тому, что наблюдалось для ацетаминофена. Напротив, НПВП действовали более быстро, при этом наиболее сильное обезболивание наблюдалось через час после приема, но со значительными симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта.Это подтверждает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин оказывает свое действие, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов остеоартрита, как показывают результаты недавнего систематического обзора и метаанализа, в котором был сделан вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг / день куркумина) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Следовательно, экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита »[42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослабить системное воспаление, имеет значение не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, влияющими на многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (МетС), который включает инсулинорезистентность, гипергликемию, гипертензию, холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПВП), повышенный холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), повышенные уровни триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты MetS, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть данные о том, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению триглицеридов и холестерина в плазме [50,51,52] и повышению концентрации ХС-ЛПВП [53]. И избыточный вес, и ожирение связаны с хроническим воспалением средней степени тяжести; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с дизайном параллельных групп 117 субъектов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения абсорбции, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, трансформирующего фактора роста бета (TGF-b) и хемоаттрактантного белка-1 моноцитов (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо уровни TGF-b в сыворотке были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( p = 0,832) не было. Межгрупповое сравнение показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в куркумине по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо ИЛ-6, изменения других параметров оставались статистически значимыми после корректировки на возможные факторы, влияющие на факторы, включая изменения сывороточных липидов и уровней глюкозы, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавка куркумина значительно снижает сывороточные концентрации провоспалительных цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, холестерина не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Lp (a)), в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения сывороточных уровней ХС-ЛПНП были сопоставимы между исследуемыми группами.Влияние куркуминоидов на триглицериды, холестерин не-ЛПВП, общий холестерин и Лп (а) оставалось значительным после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. Наблюдалось значительное улучшение активности SOD в сыворотке ( p <0,001) и снижение концентрации MDA ( p <0,001) и С-реактивного белка (CRP) ( p <0,001) в группе, получавшей куркумин с пиперином. по сравнению с группой плацебо.Их вторичная цель состояла в том, чтобы выполнить метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации CRP в плазме. Количественный синтез данных выявил значительный эффект куркуминоидов по сравнению с плацебо в снижении концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочный прием комбинации куркуминоид-пиперин значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства, снижающие уровень СРБ [55].

Воспалительные цитокины также измерялись в вышеупомянутом исследовании. Было обнаружено, что средние сывороточные IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактор роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) были значительно снижены при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось значительной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, интерферона гамма (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентраций триглицеридов в сыворотке крови, но лечение не оказало значительного влияния ни на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ни на ХС-ЛПНП, ни на ХС-ЛПВП, ни на концентрации С-реактивного белка высокой чувствительности (вч-СРБ), ни на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля над диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим сообщениям [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Следовательно, отслеживание субъектов с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья здоровых людей, хотя такие исследования могут потребовать много времени и средств.Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто до 1 г [57,58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем та, которую большинство людей могло бы получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза липидированной формы куркумина 80 мг / день. Испытуемым давали куркумин ( N = 19) или плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение составляло 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снижает уровень триглицеридов, но не снижает уровень общего холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Наблюдалось значительное увеличение закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, судя по концентрации миелопероксидазы, в отличие от с-реактивного белка и церулоплазмина.Наблюдалось снижение активности амилазы в слюне, которая может быть маркером стресса, и увеличение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантного фермента каталазы плазмы, но не супероксиддисмутазы или глутатионпероксидазы. Кроме того, наблюдалось уменьшение бета-амилоидных бляшек, маркера старения мозга, и активности аланинаминтрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людям, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острые (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хронические (четыре недели) и острые на хронические (через 1 и 3 часа после однократной дозы после хронического лечения) Было изучено влияние твердой липидной композиции куркумина на когнитивные функции, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а остальная масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы.Через час после приема куркумин значительно улучшил выполнение задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворенности и утомляемости, вызванные психологическим стрессом) значительно улучшились после длительного лечения. Также наблюдался значительный эффект лечения от острого к хроническому состоянию на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучали, может ли добавка куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования в плазме у 47 здоровых мужчин-велосипедистов-профессионалов. Все участники были проинструктированы следовать средиземноморской диете: 22 пациента получали плацебо, а 25 - 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг кислоты босвеллии в течение 12 недель.Наблюдался положительный эффект на гликоксидирование и перекисное окисление липидов у здоровых спортсменов-мужчин [60]. Это исследование показывает, что сочетание куркумина с другими агентами может принести пользу для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований на здоровых людях является определение определения здоровых, особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, все еще могут участвовать в деятельности или испытывать ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, непривычные упражнения могут вызвать воспаление, окислительные процессы и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг / день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему увеличению креатинкиназы (CK) (-48%), TNF-α (-25%) и IL-8 (-21%) после упражнений по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в уровне IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина снижает биологическое воспаление, но не снижает субъективную болезненность четырехглавой мышцы во время восстановления после упражнений. Это может помочь сократить время восстановления и тем самым повысить производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых и умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для получения либо 1 г куркумина дважды в день (200 мг куркумина дважды в день), либо плацебо за 48 часов до и за 24 часа. после бегового испытания на спуске.Субъекты в группе куркумина сообщили о значительно меньшей боли в правом и левом переднем бедре. Значительно меньше субъектов в группе куркумина имели МРТ-доказательства мышечного повреждения в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались только для интерлейкина-8 через 2 часа после тренировки. Никаких различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты также подтверждают, что куркумин может быть полезным для уменьшения мышечной болезненности, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что добавка 2 г куркумина и 20 г пиперина может помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры мышечной болезненности после интенсивной тренировки у элитных регбистов [63].

Помимо острых физических нагрузок, люди могут также страдать от периодов тревоги или депрессии, которые носят субклинический характер, но им все же могут быть полезны методы лечения, которые могут уменьшить симптомы.В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г / день) или плацебо в течение 30 дней, а затем, после двухнедельного периода вымывания, перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3 Complex ® (стандартизованный порошковый экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумин, бисдеметоксикуркумин и деметоксикуркумин) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы Beck Anxiety Inventory (BAI) и Beck Depression Inventory (BDI) заполнялись для каждого участника на исходном уровне и после четырех, шести и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавление куркумина не оказало значительного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным успокаивающим действием у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин имеет давно установленные показатели безопасности.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенного комитета экспертов Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг / кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на эту хорошо известную безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. У семи субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании «доза-ответ» и наблюдаемых в течение 72 часов, наблюдались диарея, головная боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые пациенты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщили о тошноте и диарее, а также о повышении содержания щелочной фосфатазы и лактатдегидрогеназы в сыворотке [66].

7. Выводы

Куркумин получил всемирное внимание благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют в первую очередь за счет его антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими веществами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и мышечной болезненности, вызванного физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзан Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Калман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Гупта С.С., Патчва С., Аггарвал Б. Б. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. DOI: 10.1208 / s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Аггарвал Б. Б., Кумар А., Бхарти А. С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Anticancer Res. 2003. 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar] 4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили Drug Subst. Excip. Relat. Методол. 2014; 39: 113–204. [PubMed] [Google Scholar] 5. Махади Г. Б., Пендланд С. Л., Юн Г., Лу З. З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Anticancer Res. 2002; 22: 4179–4181. [PubMed] [Google Scholar] 6. Редди Р.С., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Biochem. Биофиз. Res. Commun. 2005. 326: 472–474. DOI: 10.1016 / j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Квилес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. DOI: 10.1002 / biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Райт Л.Е., Фрай Дж. Б., Горти Б., Тиммерманн Б. Н., Функ Дж. Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Curr. Pharm. Des. 2013; 19: 6218–6225. DOI: 10,2174 / 1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Аггарвал Б. Б., Харикумар К. Б. Возможные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного агента, против нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и опухолевых заболеваний. Int. J. Biochem. Cell Biol. 2009. 41: 40–59. DOI: 10.1016 / j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Naimi E., Simental-Mendia L.E., Majeed M., Sahebkar A. Влияние куркумина на сывороточные концентрации цитокинов у субъектов с метаболическим синдромом: апостериорный анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармакотер. 2016; 82: 578–582. DOI: 10.1016 / j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптниратсайкул В., Даджпратхам П., Таэчаарпорнкул В., Бунтрагулпунтауи М., Лукканапичончут П., Чутип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов Curcuma domestica по сравнению с ибупрофеном у пациентов с коленным остовом : Многоцентровое исследование.Clin. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. DOI: 10.2147 / CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Mazzolani F., Togni S. Пероральное введение системы доставки куркумин-фосфолипидов для лечения центральной серозной хориоретинопатии: последующее 12-месячное исследование. Clin. Офтальмол. 2013; 7: 939–945. DOI: 10.2147 / OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Управление рецидивами хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. Clin. Офтальмол. 2010; 4: 1201–1206. DOI: 10.2147 / OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксидантного куркумина: последние результаты. Redox Biol. 2013; 1: 448–456. DOI: 10.1016 / j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. Pharm. 2007; 4: 807–818. DOI: 10.1021 / mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на всасывание лекарств в кишечнике и печеночный метаболизм. Мнение эксперта. Drug Metab. Toxicol. 2011; 7: 721–729. DOI: 10.1517 / 17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев. Planta Med. 1998. 64: 353–356.DOI: 10,1055 / с-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалко-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011; 16: 4567–4598. DOI: 10,3390 / молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Лао С.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Э., Кроуэлл Дж., Рок К.Л., Бреннер Д.Э. Повышение дозы куркуминоидного препарата. BMC Дополнение. Альтерн.Med. 2006; 6: 10. DOI: 10.1186 / 1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Kunnumakkara A.B., Bordoloi D., Harsha C., Banik K., Gupta S.C., Aggarwal B.B. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя многочисленные сигнальные пути клеток. Clin. Sci. 2017; 131: 1781–1799. DOI: 10.1042 / CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Ю., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лутгендорф С.K., et al. Куркумин подавляет рост опухоли и ангиогенез при карциноме яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. Clin. Cancer Res. 2007; 13: 3423–3430. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо С., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от пряностей до лекарств. Curr. Med. Chem. 2014; 21: 204–222. DOI: 10.2174 / 092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанц М.С., Урсонюк С., Банах М. Эффект куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. J. Funct. Еда. 2015; 18: 898–909. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.01.005. [CrossRef] [Google Scholar] 24. Banach M., Serban C., Aronow W.S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014; 46: 947–961. DOI: 10.1007 / s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Adv. Exp. Med. Биол. 2007. 595: 105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. J. Diet. Дополнение 2016; 13: 209–220. DOI: 10.3109 / 193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Мэйти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж. Г., Мохан Х. Роль фенольного O-H и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радич. Биол. Med. 2003. 35: 475–484. DOI: 10.1016 / S0891-5849 (03) 00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Med. Клетка. Longev. 2016; 2016: 5698931. DOI: 10.1155 / 2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Юренка Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Med. Преподобный J. Clin. Ther. 2009. 14: 141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные агенты из растений: прогресс и потенциал. Curr. Med. Chem. 2012; 19: 2088–2103. DOI: 10,2174 / 092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Скофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Rev. Rheumatol. 2014; 10: 437–441. DOI: 10.1038 / nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф., Дэвис А., Дегенхардт Л., Диккер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы, прожитые с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травмы в 188 странах, 1990–2013 гг .: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (15) 60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Голдринг М. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Curr. Ревматол. Rep. 2000; 2: 459–465. DOI: 10.1007 / s11926-000-0021-у. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Drug Res. 2015; 65: 521–525. DOI: 10,1055 / с-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения.Fertil. Стерил. 2010; 94: e75 – e76. DOI: 10.1016 / j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. SpringerPlus. 2013; 2: 56. DOI: 10.1186 / 2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартроз.Panminerva Med. 2010. 52: 55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белькаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугалл М., Чезароне М. Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотэр. Res. 2014; 28: 444–450. DOI: 10.1002 / ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэль А. Рандомизированное пилотное исследование для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотэр. Res. 2012; 26: 1719–1725. DOI: 10.1002 / ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоидное лечение остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотэр. Res. 2014; 28: 1625–1631. DOI: 10.1002 / ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного препарата куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.J. Pain Res. 2013; 6: 201–205. DOI: 10.2147 / JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 42. Daily J.W., Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов иоинтрита: систематический обзор и мета-анализ рандомизированных клинических испытаний. J. Med. Еда. 2016; 19: 717–729. DOI: 10.1089 / jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou X.L., Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды снижают уровень глюкозы при диабете 2 типа за счет снижения содержания свободных жирных кислот в сыворотке крови: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Nutr. Food Res. 2013; 57: 1569–1577. DOI: 10.1002 / mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Chuengsamarn S., Rattanamongkolgul S., Luechapudiporn R., Phisalaphong C., Jirawatnotai S. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012; 35: 2121–2127. DOI: 10.2337 / dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 46. Главацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии - куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Nutr. Метаб. 2011; 8: 72. DOI: 10.1186 / 1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными С-реактивными белково-снижающими агентами в клинической практике? Свидетельства метаанализа. Фитотэр. Res. 2013; 28: 633–642. DOI: 10.1002 / ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ак Т., Гульцин И. Антиоксидантные и улавливающие радикалы свойства куркумина. Chem. Биол. Взаимодействовать. 2008. 174: 27–37. DOI: 10.1016 / j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллайе С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленные ЛПНП у лиц с ожирением. Фитотэр. Res. 2013; 27: 1883–1888. DOI: 10.1002 / ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование.Фитотэр. Res. 2013; 27: 374–379. DOI: 10.1002 / ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. ДиСилвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты низких доз липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Nutr. J. 2012; 11: 79. DOI: 10.1186 / 1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Nat. Rev. Cardiol. 2014; 11: 123. DOI: 10.1038 / nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке крови у людей-добровольцев. Indian J. Physiol. Pharmacol. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar] 54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липид-модифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. Ther. Med. 2014; 22: 851–857. DOI: 10.1016 / j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Сименталь-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоид-пиперин у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. Clin. Nutr. 2015; 34: 1101–1108. DOI: 10.1016 / j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Parizadeh S.M.R., Ghayour-Mobarhan M. Исследование эффектов куркумина на цитокины сыворотки у лиц с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Sci. Мир J. 2014; 2014: 898361. DOI: 10.1155 / 2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и лечебные свойства в лабораторных и клинических исследованиях. Food Chem. Toxicol. 2008; 10: 511–545. DOI: 10.1089 / ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Br. J. Nutr. 2010; 103: 1545–1557. DOI: 10.1017 / S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липидного куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. J. Psychopharmacol. 2015; 29: 642–651. DOI: 10.1177 / 0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.С., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют гликоокислительный статус и липоокисление у основных организмов. Питательные вещества. 2016; 8: 745. DOI: 10.3390 / nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. МакФарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж. Н., Пеннел К., Вингрен Дж. Л., Хилл Д. У. Уменьшение биомаркеров воспалительного процесса и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. BBA Clin. 2016; 5: 72–78. DOI: 10.1016 / j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 62. Drobnic F., Riera J., Appendino G., Togni S., Franceschi F., Valle X., Pons A., Tur J. Уменьшение отсроченной болезненности мышц с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014; 11:31. DOI: 10.1186 / 1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 63. Делекруа Б., Абайдиа А.Е., Ледюк С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физической нагрузкой: рандомизированное контролируемое исследование.J. Sports Sci. Med. 2017; 16: 147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревожность и депрессию у тучных людей: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. J. Integr. Med. 2015; 21: 332–338. DOI: 10.1007 / s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Коджаадам Б., Шанлье Н. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.Крит. Rev. Food Sci. Nutr. 2017; 57: 2889–2895. DOI: 10.1080 / 10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 66. Шарма Р.А., Эйден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марцило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и комплаентности. Clin. Cancer Res. 2004. 10: 6847–6854. DOI: 10.1158 / 1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Польза куркумы для здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) АннаПустынникова / Thinkstock

2) Ridofranz / Thinkstock

3) мудборд / Thinkstock

4) pinkomelet / Thinkstock

5) champja / Thinkstock

6) 7activestudio / Thinkstock

7) K_E_N / Thinkstock

8) seb_ra / Thinkstock

9) Sutthaburawonk / Thinkstock

10) Йозеф Кулак / Thinkstock

11) g-stockstudio / Thinkstock

12) ООО «Всток» / Thinkstock

Центр информации о микронутриентах Института Линуса Полинга: «Куркумин.«

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Куркума».

Журнал клинической психиатрии : «Критическое исследование исследований куркумина при депрессии».

Фитотерапевтическое исследование : «Роль куркумина у пациентов с большим депрессивным расстройством: мини-мета-анализ клинических испытаний», «Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование», «Сравнение эффективности имбиря и суматриптана в абляционном лечении обычной мигрени.«

Доказательная дополнительная и альтернативная медицина : «Куркумин и диабет: систематический обзор».

Уход за диабетом : «Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа».

BioMed Research International : «Обзор антибактериальной, противовирусной и противогрибковой активности куркумина».

Nutrition and Cancer : «Содержание куркумина в порошках куркумы и карри.«

Нейропептиды : «Влияние куркумина на уровни нейротрофических факторов головного мозга в сыворотке крови у женщин с предменструальным синдромом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование».

Журнал Медицинской ассоциации Таиланда : «Спазмолитические эффекты куркуминоидов на изолированную подвздошную кишку морской свинки и матку крысы».

Molecular Nutrition & Food Research : «Длительный прием куркумина защищает от атеросклероза за счет регуляции метаболизма липопротеинов и холестерина в печени.«

Фармакологические исследования : «Влияние куркумина на липидный профиль крови в 6-месячном исследовании на людях».

Американский журнал кардиологии : «Влияние куркуминоидов на частоту острого инфаркта миокарда после шунтирования коронарной артерии».

Фонд Даны: «Новый взгляд на воспаление мозга при болезни Альцгеймера».

Мэри С. Истон Центр переводов Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и болезни Альцгеймера: «Куркумин.«

Journal of Medicinal Food : «Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов артрита суставов: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний».

Planta Medica : «Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и людей-добровольцев».

Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга: «Куркума».

Журнал альтернативной и комплементарной медицины : «Экстракт куркумы может улучшить симптоматику синдрома раздраженного кишечника у здоровых взрослых людей: пилотное исследование.«

Metabolic Brain Disease : «Влияние куркумина на ось мозг-кишечник в модели синдрома раздраженного кишечника на крысах: участие 5-HT-зависимой передачи сигналов».

Обзор альтернативной медицины : «Куркумин при воспалительном заболевании кишечника: обзор исследований на людях».

Immunogenetics : «Синергетические эффекты ω-3 жирных кислот и добавок нано-куркумина на экспрессию гена фактора некроза опухоли (TNF) -α и уровень в сыворотке крови у пациентов с мигренью.«

преимуществ куркумы | Университет здравоохранения штата Юта

5 февраля 2020 г. 00:00


Мы попросили зарегистрированного диетолога из Университета здравоохранения штата Юта Энн Песек Тейлор, RDN, CD, рассказать нам о «суперпродукте» куркумы.

Что это такое?

«Куркума - это ярко-желтая специя, которая обычно используется для придания аромата и цвета азиатской кухне.У него землистый аромат, слегка острый и горький вкус с легким имбирным вкусом. Куркума содержит три встречающихся в природе фитохимических вещества, называемых куркуминоидами, наиболее известным и исследуемым из которых является куркумин ».

Имеет ли доказанная польза для здоровья?

«Исследователи обнаружили, что фитохимические вещества из натуральных продуктов, такие как куркумин, содержащийся в куркуме, могут быть безопасным и эффективным способом уменьшения воспаления, предотвращения и лечения болезней.Хотя острые воспалительные реакции полезны для организма, поскольку они помогают излечить травмы, раздражение или инфекцию, мы знаем, что хроническое воспаление может способствовать возникновению заболевания. Есть многообещающие исследования в поддержку использования куркумина для противовоспалительного и антиоксидантного воздействия на ожирение, для уменьшения боли при артрите и отека, а также для помощи при таких осложнениях, как диабетическая ретинопатия, нефропатия и кардиомиопатия ».

Как следует принимать куркуму, чтобы получить максимальную пользу?

«Куркуму обычно принимают внутрь; однако значительное количество выделяется с калом из-за его быстрого метаболизма и плохой растворимости.Не существует установленной рекомендованной дозировки куркумы, поэтому «до тех пор, пока не будет дана конкретная рекомендация по дозировке, диетологи будут продолжать поощрять людей включать куркуму в свой домашний распорядок приготовления пищи, чтобы воспользоваться некоторыми из ее потенциальных преимуществ для здоровья. Он хорошо сочетается с курицей и рыбой, часто добавляется к блюдам из чечевицы и риса и может добавить аромат винегретам, супам или тушеному мясу ».

Есть ли побочные эффекты?

«Куркума считается безопасной.

Куркума ее лечебные свойства: Куркума — полезные свойства и противопоказания

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *