Содержание

Кориандр описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Синонимы

Кишнец, коляндра, колендра, кинза, кишниши, киндзи, клоповник.

Родина

Малая Азия, Восточное Средиземноморье.

О продукте

Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных.


Вкус и аромат

У листьев своеобразный горьковатый вкус и превосходный резкий аромат. Семена обладают более сладким, древесным, пряным запахом.

Исторические факты

Упоминание о семенах кориандра (Мата) встречается в древних санскритских рукописях, а сами семена были обнаружены при раскопках египетских гробниц. Кориандр был одной из тех горьких трав, которую обязательно полагалось есть евреям на Пасху в память о страданиях народа Израиля в земле египетской.

Можно купить

Популярная пряность — кориандр подходит для многих первых или вторых блюд и даже несладкой выпечки. И поэтому кориандр легко можно встретить в магазинах и на рынках. При покупке обратите внимание на упаковку – она не должна пропускать аромат пряности и впитывать влагу из окружающей среды. Если это кориандр зернами, то зерна должны быть цельными, красивыми, без лишних вкраплений. Важен и производитель, его опыт, репутация и наличие всех необходимых документов.

Кориандр от «Айдиго» — это 100% натуральный и качественный продукт. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить кориандр от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. У нас большой выбор кориандра различных фасовок и объемов: 

Горошком: в маленькой упаковке 20 грамм, в удобной и эргономичной пластиковой баночке — 50 грамм, в коллекции «Профи» — в банке объемом 450 грамм, в упаковке дой-пак объемом 1500 грамм, и в самой большой фасовке — в пакете объемом 3 кг.

Молотый: в маленькой упаковке 20 грамм, в коллекции «Профи» — в банке объемом 600 грамм, и в упаковке дой-пак — 3 кг.

Необычные свойства

Используется в фармакологии, парфюмерии и при изготовлении алкогольных напитков. В парфюмерии и косметике кориандр используется для придания продукции запахов розы и ландыша.

В быту кориандр используется в качестве удобрения для повышения урожайности. Подходит для уличной почвы и для теплиц. С осени необходимо засеять кореандр в землю, а весной, после того, как перекопаете грядки, вы получите запас минеральных удобрений на весь сезон. 

Применение в кулинарии

Свежая зелень идет в салаты, супы, к мясным (особенно жирным) блюдам, чаще всего в сочетании с другой пряной зеленью — крессами, базиликом, чабером, луком и чесноком. Сухая зелень, которую можно заготавливать на протяжении всего лета, применяется редко, преимущественно зимой — в супы и отчасти в рисовые и яичные блюда. Семена кориандра используются гораздо шире — в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином), при изготовлении квасов и пива.

В мировой кулинарии:

Кинзу, то есть зелëные молодые листья кориандра, используют в большинстве стран Востока (особенно в Таиланде, Вьетнаме, странах Закавказья): зелень кориандра по вкусу и аромату сильно отличается от семян. Она незаменима в салатах, еë добавляют в супы, мясные и овощные блюда, причем никогда не подвергают тепловой обработке. Также очень широко листья кориандра используются в Латинской Америке, особенно в Мексике: там их называют cilantro. Именно поэтому во многих штатах США зелень кориандра даже именуют «мексиканской петрушкой» (mexicanparsley). В тайской кухне из корня кориандра делают соус к мясным блюдам: корень кориандра толку с чесноком, добавляют арахисовое масло и перец. В Греции и на Кипре толченые семена применяют при консервировании оливок, добавляют их в большом количестве в блюда из ягнятины и готовят с ним простое, но очень вкусное блюдо «афелия» — свинину, тушенную в красном вине. Видимо, у греков афелия получается настолько удачной, что даже французы, у которых кориандр не в почете, называют все блюда, приготовленные с кориандром, — «по-гречески».

Применение в медицине

Народная медицина:

Кориандр обладает антиспазматическим, ветрогонным, стимулирующим и улучшающим пищеварение действием. Когда-то кориандр считался афродизиаком и входил в состав приворотных зелий. Эфирное масло кориандра обладает антибактериальным действием.

Кориандр: полезные свойства для организма человека

В чем польза кориандра для организма?

Сравнивая пользу и вред кориандра для здоровья, нужно отметить, что при умеренном потреблении растение абсолютно безопасно для организма. Напротив, его ценный витаминно-минеральный состав способствует укреплению всех органов и систем, оказывая антиоксидантное, успокаивающее и омолаживающее действие.

Известно, что растение благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. С его помощью можно укрепить стенки сосудов, нормализовать давление и сердечный ритм, предупредить формирование тромбов. Регулярное применение кинзы позволяет снизить уровень «вредного» холестерина и воспрепятствовать образованию атеросклеротических бляшек.

Многие люди используют кориандр в качестве сильного антисептика. Он способен ускорять заживление ран и обновлять клетки эпидермиса. Часто растение применяют для лечения стоматита и гингивита. Если полоскать рот отваром из листьев, можно устранить воспаление слизистой и предупредить дальнейшее распространение инфекции.

Рассматривая пользу и вред кориандра для организма, стоит упомянуть, что он обладает выраженным действием на мужское здоровье. В его составе присутствует андростерон (природный аналог тестостерона), который положительно влияет на качество эякулята и увеличивает шансы на зачатие ребенка. Кроме того, настойка из растения повышает выносливость мужчины и улучшает потенцию.

Женщины высоко ценят кинзу за ее косметические возможности. Эфирные масла и каротин, содержащиеся в листьях, помогают избавиться от угрей и пигментных пятен, придать коже упругость и гладкость. Если использовать отвар на основе растения, можно значительно улучшить состояние волосяного покрова. Он оказывает стимулирующее воздействие на кровообращение в области головы и усиливает рост локонов.

Несомненная польза кориандра для организма состоит и в следующих способностях:

  • устранение отеков;
  • стимуляция работы органов пищеварения;
  • усиление секреции желудочного сока;
  • снижение сахара в крови;
  • устранение чрезмерной потливости;
  • избавление от бессонницы;
  • улучшение зрения;
  • нормализация гормонального фона.

Калорийность кинзы – 23 Ккал на 100 г продукта. Благодаря этому зелень часто включают в диеты и рационы для похудения. Она помогает вывести излишнюю жидкость из организма, нормализовать обмен веществ и быстро очистить кишечник, что в совокупности способствует быстрому снижению веса.

Кориандр — Пряно-вкусовые культуры — Овощные культуры

Кориандр посевной  (Coriandrum sativum L.),  или кишнец посевной, или кинза (киндза) — однолетнее травянистое растение из семейства Сельдерейные (Зонтичные). Его название проискодит от гречеких слов koris – клоп и anon — анис и довольно красноречиво указывает на специфический запах.

 

 

Как он выглядит, большинству конечно известно, это растение выращивают многие. Корень стержневой, слабоветвящийся. Стебель высотой 70 — 120 см, прямой, сильноветвистый, голый, полый. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные, нижние стеблевые — короткочерешковые, верхние стеблевые — сидячие, перисто-раздельные, с линейными сегментами. Каждая ветвь стебля заканчивается сложным зонтиком с тремя — пятью (редко десятью) лучами с оберткой из одного листочка. Зонтики 5-10-цветковые. Цветки мелкие, обоеполые или только тычиночные с белыми или розоватыми лепестками. Плод — шаровидный вислоплодник 2-5 мм в диаметре. На поверхности вислоплодника при внимательном рассмотрении можно обнаружить 10 продольных извилистых ребрышек. Масса 1000 плодов 5-8 г.

 

Кориандр происходит из восточной части Средиземноморья, где его возделывали с глубокой древности, о чем свидетельствуют глиняные таблички микенского линейного письма, датируемые 1450-1200 годами до н.э. Происхождение его микенского названия «корианнон» точно не установлено, но так растение именовали древние авторы Алкей и Аристофан.

 

Как пряность и эфиромасличная культура, кориандр распространен в странах Средиземноморья и Балканс­кого полуострова, в Восточной Азии, Афганистане, Франции, Италии, Германии и Южной Америке. В России основные промышленные районы возделывания расположены в Центрально — Черноземной области, Поволжье, на Северном Кавказе. Выращивают кориандр и на Украине.

 

Кинза в огороде

 

И, что самое замечательное, это растение очень легко вырастить у себя на огороде. Почву, конечно, как и для большинства огородных растений, лучше поплодороднее, а место солнечное.

 

Кориандр относится к культурам  длинного дня (то есть цветение наступает при продолжительном световом дне, а если его посеять в период, когда день становится коротким, цветения не наступает). Он требователен к освещению. Продолжительность вегетационного периода 85-120 суток. Растение перекресноопыляемое, цветет в июне-июле, плоды созревают в августе-сентябре. Для создания полноценного урожая семян сумма положительных температур за вегетационный период должна состав­лять не менее 2000°С (эти данные можно найти в библиотеке в агроклиматическом справочнике). Растение морозоустойчивое. Семена прорастают при температуре +6°С, оптимальный температурный режим находится в пределах +25+30°С.

 

Лучшие почвы — богатые по содержанию питательными элементами, известковые, легкие по механическому составу, рН 6,5-7,5. Тяжелые, глинистые почвы непригодны. Максимальное потребление питательных веществ у кориандра приходится на фазы стеблевания и полного цветения. Повышенная влажность почвы способствует быстрому про­растанию семян. При этом они поглощают до 130% воды от соб­ственной массы. В фазах стеблевания-цветения также от­мечено повышенное потребление влаги растениями. Высокая температура и низкая относительная влажность воздуха при недостатке влаги в почве в период цветения приводят к снижению урожайности семян. Свежеубранные семена не про­растают. В процессе хранения они постепенно выходят из со­стояния покоя.

 

Семена сохраняют всхожесть при хранении в сухом помещении 5 и более лет. Сеют семена ранней весной, в Московской области в конце апреля — начале мая, на глубину 2-3  см. Ширину между рядками лучше оставить 35-45 см. Всходы появляются через 2 недели. Заморозков, даже довольно сильных, они не боятся. Растение очень отзывчиво на внесение азотных и фосфорных удобрений, но внести их лучше до посева. У растения сравнительно короткая жизнь, и оно не всегда не успевает эффективно использовать подкормки, особенно если лето сухое. По мере отрастания можно выщипывать отдельные растения в салат. Оставшиеся растения поливают в случае засухи до завязывания плодов. После этого можно о них забыть до самой уборки. Но о нём не забудут пчёлы, так как кориандр — прекрасный медонос.

 

Вредители и болезни кориандра

 

У кориандра есть довольно агрессивные вредители. Прежде всего, это кориандровый семяед, который прогрызает отверстия в плодах и может нанести существенный урон. Личинка развивается внутри плода и выгрызает эндосперм. Число таких плодов может достигать 80%! Основная мера борьбы при этом — посев протравленных семян и тщательная уборка растительных остатков с последующей глубокой перекопкой. В период вегетации применение химии довольно проблематично. Кроме того, довольно активными могут быть зонтичный и полосатые клопы, а стебли может повреждать озимая совка. Первый вредит вегетирующим растениям, второй, перезимовав на дикорастущих зонтичных, набрасывается на семена.

 

Кроме вредителей, кориандр подстерегают такие болезни, как рамулляриоз, ржавчина, мучнистая роса. Рамулляриоз особенно свирепствует в избыточно влажные и холодные годы, и особенно обильные росы. На растении сначала появляются бурые пятна, которые затем покрываются серо-белым налётом. Растение приобретает как бы обожжённый вид и погибает. Основные меры борьбы – протравливание семян, уничтожение растительных остатков и выращивание кориандра на разных участках, а не одном и том же.

 

Срезают зонтики, когда центральная часть стала золотистой. Полного созревания лучше не дожидаться, так как семена сильно осыпаются.  После высушивания семена обмолачивают и хранят дома на кухне в герметичной стеклянной баночке. Молоть их лучше порциями на обычной кофемолке по мере необходимости – в измельченном виде они быстро теряют запах. Да и не во все блюда нужен именно измельченный кориандр.

 

Сорта кориандра

 

Учитывая, что кориандр очень широко выращивается почти по всему миру, в различных странах предпочтение отдавали тем или иным частям растения. Так в Северной Африке и на Ближнем Востоке использовали в основном плоды, а на Кавказе и в Китае – зелень. Поэтому все сорта можно условно разделить на 3 группы:

  • эфирномасличные, с большой урожайностью семян и высоким содержанием масла, но дающие относительно мало зелени,
  • листовые, у которых урожай семян низкий и масла в нём мало,
  • сорта универсальные, у которых и тот, и другой показатель находятся на вполне удовлетворительном уровне.

Основные промышленные сорта кориандра: Смена, Янтарь, Кировоградский. У них очень высокое содержание эфирного масла и крупные плоды, но, в принципе, они дают вполне удовлетворительную по качеству зелень. В качестве овощной культуры рекомендованы ряд сортов: Крылатский Семко, Бородинский, Венера, Стимул, Эва, Тайга и Шико, которые характеризуются обилием ароматной зелени и скороспелостью. Это совсем не значит, что их плоды не пригодны в качестве пряности. Они не менее урожайны и содержат не меньше эфирного масла, чем классический сорт для переработки в эфирномасличном и пищевом производстве Янтарь.

 

Особенно хочу отметить Шико, который характеризуется абсолютно нетипичными для кориандра сильно рассечёнными листочками.  Зелень у него чрезвычайно обильная и ароматная. Так что душистый и полезный салат вам обеспечен. Но это только мнение автора, вам, может быть, понравятся другие сорта.

 

Фото автора

Автор: Маланкина Елена Львовна доктор сельскохозяйственных наук, профессор каф. овощеводства РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева

Полезные свойства кориандра


Автор: В.А. Лойко

 

Зелень и семена кориандра имеют сложный химический состав. Они богаты эфирными маслами сложного состава, пектином, душистыми веществами и т.д. В процессе старения семена изменяют свой цвет, а содержание эфирного масла в них снижается.

 

Листья и семена кориандра отличаются высоким содержанием сложного по химическому составу эфирного масла (от 0,5 до 1,2%), главный компонент которого – «линалоол». Из его масла изготовляют ароматические вещества, обладающие запахом розы, лилии, ландыша, фиалки, лимона и т.д. Это масло – сильное бактерицидное и противоглистное средство.

 

Кориандр превосходит многие пряные растения по содержанию рутина, каротина и других витаминов, а по содержанию витамина С – даже лимон.

 

 

Настои и отвары плодов кориандра принимают как антисептическое и желчегонное средство, при желудочных и простудных заболеваниях, как успокаивающее и ранозаживляющее средство, они усиливают выделение желудочного сока. Эфирное масло кориандра широко используется в парфюмерии. Но прием его в значительном количестве действует угнетающе на сердце.

 

В народной медицине его семена применяют в основном при желудочных заболеваниях, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при метеоризме, как эффективное средство против глистов и т.д. Во всех этих случаях применяют настой семян кориандра. Они входят в состав различных аптечных сборов – противогеморройного, желчегонного и т.д.

 

 

Для приготовления настоя надо 1 чайную ложку измельченных семян залить 1 стаканом кипятка, настоять в теплом месте в закрытой посуде 1 час. Принимать по 0,25 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

 

Кориандр с давних времен широко используется при простудах, особенно при хроническом кашле и плевритах. Для приготовления настоя надо 1 ст. ложку измельченных семян (при их отсутствии можно и зелени) залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут. Принимать по 0,3 стакана 4 раза в день за 30 минут до еды.

 

Кориандр широко используется в лечебных сборах. Как желчегонное средство применяют сбор, состоящий из 1 ч. плодов кориандра, 2 ч. цветков бессмертника, 1 ч. листьев мяты. Для приготовления настоя надо 1 ст. ложку измельченного сбора залить 0,5 литра кипятка, настоять в теплом месте 20 минут. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

 

Для лечения простатита применяют сбор, состоящий из равных долей плодов кориандра, семян подорожника, лука репчатого, петрушки и моркови. Для приготовления настоя надо 1 ст. ложку измельченной в порошок смеси залить 1 стаканом кипятка, нагревать на водяной бане 30 минут, настоять в теплом месте 15 минут. Принимать по 0,5 стакана натощак за 30 минут до еды, на ночь выпить 1 стакан в постели, уже согретой грелкой.

 

При воспалении поджелудочной железы при нормальной и повышенной секреции применяют сбор, состоящий из 1 ч. плодов кориандра, 4 ч. травы пустырника, 3 ч. листьев березы и 1 ч. травы чистотела. Для приготовления настоя необходимо 1 ст. ложку сбора залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 минут. Принимать по 0,25 стакана 3 раза в день до еды. Курс лечения – две недели.

 

 

При повышенной нервной возбудимости (эпилепсия, климакс) травники применяют настой или отвар семян кориандра. Настой и отвар травы кориандра также обладает успокаивающим и противосудорожным действием.

 

А при депрессии и понижении тонуса центральной нервной системы принимают вино, настоянное на кориандре. Для его приготовления 3 ст. ложки измельченных семян кориандра надо залить 0,5 литра сухого красного вина, настоять в темном месте 8–10 дней, ежедневно взбалтывая, процедить. Принимать по трети стакана 2–3 раза в день.

 

Свежий сок кориандра обладает сильным кровоостанавливающим действием и в народной медицине применяется при сильных кровотечениях. А настойка плодов кориандра является хорошим средством против геморроя.

 

Включение в рацион небольшого количества кориандра оказывает благотворное влияние на женское здоровье: снимает спазмы при болезненных менструациях, предотвращает маточные кровотечения, усиливает лактацию у кормящих матерей.

 

Несмотря на все полезные свойства кориандра, злоупотреблять им нежелательно, это может привести к нарушениям сна, различным нервным расстройствам, особенно это касается семян растения.

 

«Уральский садовод», №50, 2018 г.

Фото: Рита Бриллиантова, Максим Минин

Кориандр — полезные свойства и противопоказания; использование в кулинарии, народной медицине и косметологии; выращивание в домашних условиях

Калорийность: 298 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кориандр:
Белки: 12.37 г.
Жиры: 17.77 г.
Углеводы: 13.09 г.

Описание

Кориандр — однолетнее травянистое растение, которое входит в перечень самых известных специй мира. Еще с древних времен выращивается в странах Азии, и Средиземного моря.

Исследователи предполагают, что изначальное имя растения, произошло от слова «клоп», потому что у этой специи необычная форма семян (см. фото), и выделяющийся аромат. Но, несмотря на это кориандр является одной из универсальных пряностей.

Много людей ошибочно считают, что кинза и кориандр, две разные специи. Это отдельные части одного растения. Только разница в том, что у них разный аромат и вкус. При приготовлении пищи применяется зелень свежая, либо сухая, а также семена. Семена кориандра имеют круглую форму, в диаметре 2-4 мм, часто можно их увидеть с коричневым или зеленым оттенком. По вкусу они горькие, но имеют некую сладость, и очень яркий аромат.

Пряность была окультурена людьми еще до нашей эры. После популяризации кориандра в Южной Европе, он попал на территорию Африки, а потом уже в Азию. Изначально приправа применялась только в медицине, а через некоторое время дошла до использования в кулинарии. Существуют доказательство того, что кориандр был упомянут на страницах египетских исторических документов. Народ Египта был уверен, что приправа одна из начальных необходимостей человека на том свете, и поэтому клали семена в гробницы фараонов.

У китайцев была другая сфера применения для специи, они использовали кориандр для приготовления любовных зелий, потому что верили, что употребление кориандра дает возбуждающий эффект.

В Риме специю применяли для возбуждения аппетита, и поэтому брали его с собой в путь. Таким образом пряность перекочевала на острова Британии, а следом и во всю западную Европу.

Применение кориандра в кулинарии

В кулинарии применяют полностью все растение. Как ароматическую добавку применяют семена кориандра для напитков, а в сухом или перемолотом состоянии их применяют на производстве мучной продукции, первых блюд, а также для приготовления молочной, мясной продукции, салатов. Семена, которые измельчили до состояния порошка, довольно-таки быстро теряют свой прекрасный аромат и вкус, поэтому рентабельней приобретать целые семена. Перед тем как помолоть семена, их нужно слегка подсушить на противне, таким образом, у пряности будет более сильный аромат.

Свежие листья кориандра применяют во многих Восточных странах. Листья значительно отличаются по вкусовым и ароматическим качествам от семян, видимо, это связано с тем, что листья не отправляют на термообработку. Безупречны они в приготовлении легких первых блюд.

Также приправа очень известна на территории Латинской Америки, именно благодаря этому во многих городах США, зелень называют «мексиканской петрушкой».

У корневой части пряности менее яркий, чем у листьев вкус. Из измельченных, и высушенных корней получается отличная специя. В городах Тайланда из корневой части готовят пряность к блюдам из мяса: перемалывают корень с чесноком, и добавляют масло арахиса и черный перец.

Как выбирать и хранить?

Для того чтобы выбрать хорошие листья кориандра, требуется остановиться на выборе свежего и крепкого пучка. Ни в коем случае не приобретайте желтую или гнилую листву. В хранении листьев нет ничего трудного, необходимо их подсушить и положить в морозильную камеру.

В выборе семян, главное выбрать хорошо закрытую, не прозрачную упаковку. Семена кориандра хранятся в герметичной упаковке, в темном и сухом месте. Через 6 месяцев аромат будет уменьшаться. Полностью его необходимо применить, в течение 1 года.

Полезные свойства кориандра

Невозможно не рассказать о полезных свойствах кориандра для организма человека. Семена имеют в своем составе большое количество эфирных масел. Главными составляющими этих масел являются линалоол и гераниол, которые улучшают работу пищеварительного тракта. Препараты с этими элементами используются для лечения гастрита, язвы желудка.

Витамины С и А, масла, крахмал, и азотистые вещества доказывают очевидную пользу приправы. Пряность применяют на производстве самых разных медицинских препаратов, к примеру, антисептиков, мочегонных и обезболивающих лекарств.

Использование кориандра в народной медицине

В наше время в народной медицине часто используется масло кориандра, для стимуляции выведения в кровь эстрогена, и снижения уровня сахара в крови.

Настойки из семян применяются при заболеваниях печени, и воспалении желчного пузыря для лечения бронхита и многих других заболеваний. В таблице приведенной далее, будут написаны варианты рецептов лечения народной медициной.

Заболевание

Состав

Приготовление

Применение

ГеморройЛистья кассии, листья тысячелистника, кора крушины, семена кориандра и корни солодки одинаковых пропорциях, 1 стакан горячей воды.1 ст. л. смеси смешать с горячей водой, дать постоять.½ стакана применять перед сном.
Воспаление желчного пузыряЦветок тмина 3 г, листья вахты 4 г, семена кориандра 1 г, 2 стакана горячей воды.2 столовые ложки готовой смеси залить 2 стаканами горячей воды, варить 10 минут, дать остыть.½ стакана применять 3-4 раза в сутки, за 20 минут до приема пищи.
Депрессия1 ст. л. семян кориандра, 100 мл водкиСмешать ингредиенты, дать настояться в течение 2 недель.Принимать по 40-45 капель в день.
Атония кишечника1 ч.л. семян, 200 мл водыСмешать ингредиенты.Применять по 65 мл, разделить на 3 приема.
Воспаление, усталость глаз1 ст.л. семян, 250 мл горячей водыСемена залить горячей водой, дать настояться 35 минут.Промывать этим отваром глаза в течение дня.
Повышенная возбудимость1 ч. л. семян, 250 мл водыСемена проварить в воде, в течение 5 минут.Разделить отвар на 3 приема, последний должен быть осуществлен до сумерек.
Лихорадка2 ст. л. семян кориандра, 2 стакана горячей водыСемена залить водой на ночь.С утра выпить на голодный желудок.

Применение эфирного масла кориандра в косметологии

Семена растения используются в косметологии для приготовления эфирного масла, которое применяют для регенерации кожи, в качестве заживляющего средства, и для устранения шелушения.

Это масло можно приготовить в домашних условиях. Потребуется масляная основа и плоды кориандра. Необходимо теплым растительным маслом полить семена и настаивать 2 недели. Затем можно применять эфирное масло в приготовлении домашних кремов для лица, которые будут оказывать антибактериальный эффект, а также использовать для создания укрепляющих масок для волос.

В сочетании с луковым экстрактом, эфирное масло стимулирует обменные процессы в коже головы, и укрепляет корни волос.

С помощью маски на основе экстракта лопуха и эфирного масла восстанавливается структура волос, усиливается кровообращение и улучшается рост волос. В парфюмерии масло применяется для изготовления духов, и многих видов туалетной воды. Эфирное масло кориандра отлично сочетается с экстрактами апельсина, лимона, сандалового дерева, сосны.

Противопоказания употребления кориандра и вред

Существует ряд противопоказаний к использованию кориандра. Благодаря тому что, в пряности повышенное содержание аскорбиновой кислоты, его не рекомендуется употреблять людям, имеющих следующие заболевания:

  • язва, гастрит;
  • сердечная недостаточность;
  • закупорка сосудов;
  • гипертензия;
  • цирроз печени.

Передозировка специей может нанести вред организму, например, привести к нарушению сна, ухудшению памяти, изменению менструальных циклов. В день можно принимать 30 грамм листьев, или 3 грамма семян.

При беременности необходимо отнестись аккуратно к употреблению кориандра. Растение может запустить кровоостанавливающие процессы, что может привести к сгущению крови, поэтому на ранних сроках не желательно принимать его в пищу

Выращивание кориандра в домашних условиях

Для выращивания кориандра в домашних условиях, семена необходимо посеять в начале весны. Растение не выдержит мороза, но и в постоянной жаре он находиться не может, поэтому умеренные климатические условия ему будут в самый раз. Также серьезно нужно отнестись к выбору участка огорода, где будет расти растение. В южной части, при высокой температуре он начинает расцветать раньше времени, поэтому ему необходима небольшая тень. Почва должна быть хорошо вскопана. Семена сажают в землю глубиной не более 3-х сантиметров. Расстояние между саженцами должно составлять около 20 сантиметров. Между рядами расстояние не должно превышать 40 сантиметров. Обязательно нужно регулярно поливать растение. Прорастать он будет около 2-х недель.

Пересаживать саженцы необходимо когда они достигнут 4-6 сантиметров в высоту. Выкапывать нужно маленькие саженцы, и оставлять самые сильные. Маленькие саженцы можно применить в приготовлении пищи. При достижении в высоту растения 10-12 сантиметров можно срезать листья и они готовы для употребления в пищу. Через некоторое время растение начнет цвести, и по окончанию его цветения, можно собирать семена. Складывать их необходимо в бумажный конверт, и хранить в течение 2 лет.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Домляма по-узбекски

100 мин.

Индийское блюдо Дал из гороха маш

50 мин.

Похожие продукты питания

Витамины

лечебные свойства и применение кинзы

Кориандр (кинза) пряная трава с лечебными свойствами. Кориандром лечат болезни нервов и желудочно-кишечного тракта. Рецепты препаратов кориандра: настои, вино, масло.

Анисимов А.М.   ⏳ 03-20-2018   08-02-2021

Кориандр не только пряность, но и лекарство. Фото: www.supraorganics.comКориандр не только пряность, но и лекарство. Фото: www.supraorganics.com

Кориандр (кинза) — ценное декоративное, лекарственное, пряное растение, которое можно выращивать в саду и в огороде. Препараты из семян кориандра лечат болезни пищеварения, а трава помогает пищеварительному тракту человека справляться с «тяжелой» пищей. Предлагаем вашему вниманию рецепты лекарственных препаратов из кориандра.

Кориандр (лат. Coriandrum sativum) употребляют в пищу с древних времен в качестве пряной приправы. Сушеная и свежая зелень кориандра, часто называется «кинза» или «киндза» служит приправой к рыбе, жареному мясу и супам, а плоды и семена кориандра используются хлебопёками и кондитерами по всему миру.

Выращивание кориандра в саду и огороде

Овощной кориандр можно выращивать в саду и огороде. Фото: Pinterest.com

Чтобы не бегать в магазин за каждой веточкой кинзы рекомендуется выращивать овощной кориандр у себя в саду, благо семена кориандра продаются повсеместно.

В огороде старайтесь располагать посевной кориандр на отдельных грядках, так, чтобы к нему было удобно подходить для срезки зелени для салата и не только.

В саду рекомендуется выращивать кориандр в виде бордюра. После уборки кинзы можно задекорировать проплешины похожими растениями. Однако если нужны семена кориандра, то лучше организовать пеструю лужайку или пряный миксбордер.

Семена кориандра сеют сплошняком, а после всходов прореживают на расстоянии 1-2 см друг от друга, расстояние между рядами 15-20 см, глубина заделки семян 1,5-2 см.

Кориандр овощной предпочитает плодородные песчаные или супесчаные почвы. Лучший предшественник для кориандра — многолетние травы. Тяжелые глинистые, заболоченные почвы непригодны для выращивания кориандра.

Лечебные свойства кориандра

Лечебные свойства кориандра распространяются на все органы организма человека — разве, что перхоть не лечат кориандром.

Плоды кориандра обладают ярко выраженными лечебными эффектами:

  • антибактериальным,
  • антисептическим,
  • болеутоляющим,
  • ветрогонным,
  • глистогонным,
  • желчегонным,
  • лактогонным,
  • отхаркивающим,
  • противогеморройным,
  • ранозаживляющим,
  • регенерационным,
  • секретолитичным,
  • слабительным,
  • спазмолитическим,
  • успокаивающим действием.

В народной медицине кориандр чаще всего применяется для лечения болезней пищеварения и нервных расстройств.

Рецепты народной медицины: кориандр для желудка и кишечника

Изжога, метеоризм, запоры или поносы, спазмы кишечника, нарушение аппетита и другие спутники пищеварительных недугов известны каждому человеку. Пряные травы и кориандр в том числе, оказывают большую помощь при проблемах с пищеварением.

Семена кориандра — сырье для лекарственных препаратов. Фото: PainControl.net

Например, сухие семена кориандра обладают ветрогонным, желчегонным, антибактериальным, болеутоляющим, легким слабительным действием, улучшают аппетит и благотворно влияют на пищеварительные процессы. В лечебных целях используют водные настои семян кориандра, спиртовую настойку, настаивают на этих семенах масло и вино.

Семена кориандра можно купить в аптеке или в магазине в отделе специй.

Настой семян кориандра от изжоги и отрыжки

При изжоге и отрыжке 2 чайные ложки семян залить стаканом кипятка, накрыть, настаивать 20 минут, процедить. Принимать 2 раза в день после еды по 1 стакану.

Настой семян кориандра от метеоризма и диспепсии

При метеоризме и диспепсии 1 чайную ложку семян кориандра залить в термосе стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 1/3 стакана настоя. Продолжительность лечения — 2-4 недели.

Вино с семенами кориандра при запорах

При нервных расстройствах, диспепсии и запорах рекомендуется успокаивающее вино с семенами кориандра. Приготовить лечебное вино просто: 100 грамм измельченных семян кориандра залить одним литром «Кагора», укупорить, настаивать в течение 2-3 недель в темном месте, процедить.

Принимать 2 раза в день во время еды по 50-100 мл при диспепсии, запорах. Также обладает успокаивающим действием и применяется при нервных расстройствах. Хранить в холодильнике.

Масло с семенами кориандра при метеоризме

При запоре, метеоризме и плохом пищеварении рекомендуется принимать масло с семенами кориандра. Делают масло так: полстакана измельченных семян кориандра залить одним литром растительного масла, хорошо размешать и выдержать 1 час на водяной бане. Охладить, процедить. Готовое масло налить в бутылку из темного стекла и укупорить. Хранить в холодильнике.

Принимать 3 раза в день за полчаса до еды по 10-15 капель на кусочке сахара или в небольшом количестве воды.

Также кориандровое масло для ванн и ингаляций при простуде, нервных расстройствах (в виде ингаляций).

лечебные свойства, его польза и вред

Очень часто при недомоганиях не стоит спешить в аптеку. Справиться с болезнью помогут привычные дикорастущие или культурные растения. Иногда при и помощи трав можно не только облегчить течение болезни, но и вылечить тот или иной недуг. Кроме того, включение некоторых растений в рацион служит хорошей профилактикой. В полной мере это относится и к кориандру, лечебные свойства и польза которого известны достаточно давно.

 

Содержание:

Кориандр, описание растения

Многие смотрели известный фильм «Кин дза дза» , в название фильма использовали название ароматной зеленой травки кинзы. Оказывается, растение называется кориандр, также называются и его семена, которые употребляют в пищу. А вот зелень кориандра известна под названием кинза. Кориандр овощной или посевной — это растение из рода Кориандр, семейство Зонтичные. Однолетнее, травянистое растение кориандр посевной встречается повсеместно как огородная культура. Корень у этого растения веретенообразный, стержневой. Надземная часть представлена оголенными прямыми или слегка изогнутыми стеблями и поочередно расположенными листьями. Листья можно разделить на три вида:

  • листья прикорневой розетки, черешки длинные
  • листья нижней части стебля, черешки короткие
  • листья верхней части стебля, без черешков, сидячие
  • Нижние листья имеют свойства очень рано отсыхать

Цветки собраны в сложный зонтик. Цветение начинается с центрального зонтика. Причем одновременно на всех побегах зацветают зонтики одного яруса. Цветки чаще всего белые, кремовые, бледно — розовые. Иногда встречаются экземпляры с фиолетовыми цветками. Растение образует плоды — двусемянку округлой формы. Так как цветение неодновременное, то и созревание плодов идет не одновременно. Кроме того, плоды склонны к осыпанию. 

 

 

К сбору урожая кориандра приступают заблаговременно. Его начинают скашивать, когда спелость плодов достигает 40-50% и они еще очень крепко держаться на невысохших плодоножках. В скошенном виде растение лежит до пяти дней. В это время идет дозревание плодов. При промышленном выращивании дозревший кориандр обмолачивают специальными комбайнами. Семена просушивают и хранят в герметичных упаковках. И, хотя семена и зелень кориандра имеют неоднозначный запах и вкус, растение очень популярно в кулинарии. Благодаря своему химическому составу оно имеет ряд лечебных и полезных свойств.

Кориандра, лечебные свойства

Лечебные свойства зеленых частей и плодов кориандра обусловлены их химическим составом.

Зелень кориандра или кинза, богата прежде всего витаминами:

  1. А, В1, В2, С. В ней есть эфирные масла, сахара, прочие полезные вещества.
  2. Сочетание витамина С и рутина в кинзе обладает способностью укреплять капилляры. 
  3. Значительно богаче химический состав семян кориандра. 

Содержание жирных масел в семенах кориандра достигает 20%. В них входят жирные кислоты:

  • изоолеиновая, 52%
  • олеиновая, 29%
  • линолевая, 14%
  • пальмитиновая, 3%
  • стеариновая, 1,5%
  • маристиновая, до 0,5%

Важным химическим веществом является линалоол и гераниол. Они входят в состав эфирного масла. Также присутствуют в семенах:

  • кориандрол (стероид)
  • сахара
  • витамины
  • органические кислоты 
  • стерины
  • пектины
  • алкалоиды
В кориандре содержатся минеральные вещества, такие как селен, кальций, железо, калий, магний. Лечебные свойства семян кориандра используются прежде всего при лечении органов ЖКТ. Настои и отвары хорошо помогают восстановить работу желудка и кишечника после тяжелых инфекционных заболеваний. При избыточном газообразовании используют отдельно или вместе с семенами укропа. Также кориандр помогает при лечении гастрита, язвы желудка, 12- перстной кишки. Он снижает количество вредных бактерий и снимает боль. 

Бактерицидные свойства используются при лечении воспалительных заболеваний дыхательных путей. 

Кориандр используют в фармацевтической промышленности при производстве средств для лечения катаракты, глаукомы, конъюнктивитов. Как зеленые части, так и семена применяются как средства, поддерживающие мужскую силу, используются для профилактики импотенции. Полезные свойства кориандра востребованы в кулинарии, косметике, парфюмерии. 

Польза и вред кориандра 

Кориандр в кулинарии

Польза кориандра широко используется в кулинарии. Употребление в пищу зелени способствует улучшению пищеварения и снятию чувства тяжести при приеме пищи. Зелень используется только в свежем виде и не подвергается термической обработке. Её не только добавляют в блюда, но и подают на стол в целом виде. Семена кориандра в целом и размолотом виде также широко используют при приготовлении пищи. Они не только обогащают еду витаминами и минералами, но и стимулируют выделение желудочного сока и желчи. Все это облегчает пищеварение, особенно при употреблении тяжелых мясных продуктов. 

 

Замечено, что семена кориандра облегчают состояние после чрезмерного употребления алкоголя. Если после вечеринки разжевать и съесть несколько штук, то не только исчезнет запах алкоголя, но наутро не будет головной боли и других негативных последствий. Важно помнить, что для положительного воздействия на организм достаточно употреблять в день от 1 до 4 грамм кориандра в сутки. При чрезмерном употреблении кориандра в пищу могут возникнуть нарушения в работе нервной системы, повышенная возбудимость, нарушение сна. 

Кориандр в косметологии, парфюмерии и ароматерапии

Полезные свойства кориандра используются при изготовлении различных лосьонов, кремов для кожи лица, рук, декольте. В домашней косметике его применяют для отваров и масок при лечении угревой сыпи, отеков в области глаз, шелушения кожи. Кориандр нормализуют работу сальных желез на волосистой части головы. 

 

Ополаскивание волос отваром из кориандра значительно улучшает их состояние и внешний вид. При производстве духов, парфюмерных и дезодорирующих средств тоже применяют масло кориандра. При вдыхании аромат кориандра поможет избавиться от мигрени, судорог, нарушений сердечного ритма. Кроме того, кориандр — это хорошее общеукрепляющее и профилактическое средство, которое стоит использовать в повседневной жизни. 

 

Видео о полезных свойствах кориандра:

11 Неожиданная польза кориандра для здоровья

Польза кориандра для здоровья может включать его использование при лечении воспалений кожи, высокого уровня холестерина, диареи, язв во рту, анемии и несварения желудка. Растение также может быть полезно при нарушениях менструального цикла, оспе, конъюнктивите, кожных заболеваниях и нарушениях сахара в крови, а также улучшает зрение.

Что такое кориандр?

Кориандр ( Coriandrum sativum L. ) — ароматическое растение семейства Apiaceae, которое широко используется во всем мире.Его листья, стебли и семена обладают узнаваемым острым ароматом и обычно используются в кулинарии в сыром или сушеном виде. Некоторым людям может быть неудобно есть листья кинзы, и они обнаруживают, что они имеют вкус мыла. Листья и стебли на Индийском субконтиненте широко известны как «дхания», а в Америке и некоторых частях Европы — кинза или китайская петрушка. С другой стороны, семена кориандра — это маленькие круглые коричневые семена растения, которые измельчаются в порошок и используются для приправы карри и соусов.Целые семена также можно жарить, растирать и добавлять в мясные протирки и маринады. [1] [2] [3]

Чтобы узнать больше о разнице между кориандром и кинзой, вы можете прочитать нашу статью о Кориандр против кориандра . В этой статье мы обсудим пользу для здоровья листьев, стеблей и семян кориандра.

Пищевая ценность кориандра

Листья кориандра или кинзы могут быть хорошим источником клетчатки, кальция, магния, марганца и железа.Он состоит из одиннадцати компонентов эфирных масел и шести типов кислот, включая аскорбиновую кислоту или витамин С, каждый из которых обладает несколькими полезными свойствами. Семена кориандра также могут быть богаты фитонутриентами и иметь такой же профиль питательных веществ, что и листья кинзы. [4] [5] [6]

Посмотреть видео: 8 удивительных преимуществ кинзы или кориандра

8 удивительных преимуществ кинзы или кориандра | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [7]

Польза кориандра для здоровья

Давайте посмотрим на преимущества включения кориандра в ваш рацион.

Может уменьшить воспаление кожи

Цинеол — один из 11 компонентов эфирных масел, а также линолевая кислота присутствуют в кориандре. Они обладают противоревматическими и противоартритными свойствами, которые могут помочь уменьшить отек, вызванный этими двумя состояниями. В исследовании, опубликованном в журнале Немецкого общества дерматологов , исследователи также отметили противовоспалительные свойства масла кориандра. [8]

903

Может помочь при кожных заболеваниях

Дезинфицирующие, детоксифицирующие, антисептические, противогрибковые и антиоксидантные свойства кориандра могут оказаться идеальными для устранения кожных заболеваний, таких как экзема, сухость и грибковые инфекции.Масло кориандра также было запатентовано за его противовоспалительные и антимикробные свойства врачом Университетского медицинского центра во Фрайбурге, Германия. [10]

Может снизить уровень холестерина

Семена кориандра содержат полезные кислоты, такие как линолевая кислота, олеиновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота и аскорбиновая кислота (витамин С). Согласно Журналу экологической биологии, эти соединения могут быть очень эффективными для снижения уровня холестерина в крови.Они также могут помочь снизить уровень отложения плохого холестерина ЛПНП вдоль внутренних стенок артерий и вен. Холестерин ЛПНП приводит к серьезным сердечно-сосудистым заболеваниям, таким как сердечные приступы, атеросклероз и инсульты. Что еще более важно, эта трава может также помочь повысить уровень «хорошего» холестерина или холестерина ЛПВП, который работает как профилактическая линия защиты от некоторых опасных состояний. [11]

Может облегчить диарею

Эфирные масла кориандра содержат такие компоненты, как борнеол и линалоол, которые могут способствовать пищеварению, правильному функционированию печени и укреплению кишечника.В исследовании, опубликованном в Ethnobotanical Leaflets , говорится, что он также может быть полезен для облегчения диареи, вызванной микробным и грибковым действием, поскольку такие компоненты, как цинеол, борнеол, лимонен, альфа-пинен и бета-фелландрен, обладают антибактериальным действием. Трава также становится все более популярной в качестве домашнего средства для предотвращения тошноты, рвоты и расстройств желудка. [12] [13]

Листья кориандра используются для приготовления чатни, а также для украшения.Фото: Shutterstock

может помочь регулировать кровяное давление

Исследования, опубликованные в Journal of Ethnopharmacology, показывают, что кориандр может положительно помочь снизить кровяное давление. Усиливая взаимодействие ионов кальция и ацетилхолина, нейромедиатор в периферической и центральной нервной системе расслабляет напряжение кровеносных сосудов, тем самым снижая вероятность некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечные приступы и инсульты. [14]

Может быть полезно при заживлении язв

Пероральные экстракты кориандра и эфирное масло показали потенциал в лечении воспаления толстой кишки.Исследования показывают, что трава обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Это может сделать его хорошим кандидатом для лечения воспалительного заболевания кишечника (ВЗК). [15]

Может оказаться полезным для защиты от сальмонеллы

Сальмонелла — одна из самых опасных причин болезней пищевого происхождения в мире. Поэтому любой естественный способ защитить себя от этого очень важен. В кориандре может быть необычно высокий уровень двенадцатиперстной кишки, природного соединения, которое в два раза сильнее антибиотика, чем ведущее лекарство от сальмонеллезной болезни.Это подтверждается исследованием Калифорнийского университета в Беркли. [16]

можно использовать для улучшения здоровья костей

Кориандр, как богатый источник кальция, может быть очень ценным для людей, которые хотят защитить свои кости. Кальций и другие важные минералы, содержащиеся в кориандре, могут помочь в восстановлении роста и прочности костей, а также защитить от остеопороза. Добавление даже небольшого количества этой травы в свой рацион может оказаться полезным для сохранения здоровья и прочности ваших костей на долгие годы. [17]

Может помочь пищеварению

Благодаря богатому содержанию эфирных масел кориандр может способствовать правильной секреции ферментов и пищеварительных соков в желудке; таким образом, это стимулирует пищеварение и перистальтику. Это также может быть полезно для уменьшения симптомов анорексии. [18]

Исследования показали, что диспепсия (несварение желудка) уменьшается, если в рацион регулярно добавлять листья и семена. Для маленьких детей, у которых вероятность развития абдоминальной колики выше, чем у взрослых, небольшое количество листьев или семян в их рационе может быстро решить проблему! [19]

Исследования, опубликованные в Journal of Ethnopharmacology, показывают, что кориандр положительно помогает снизить кровяное давление.

Может помочь в уходе за глазами

Кориандр богат антиоксидантами и минералами, все из которых могут быть полезны для предотвращения нарушений зрения, дегенерации желтого пятна, а также снижения напряжения и нагрузки на глаза. В листьях также содержится бета-каротин, который может помочь предотвратить некоторые другие заболевания, поражающие глаза, и даже обратить вспять эффекты ухудшения зрения у стареющих пациентов. [20]

Это очень хорошее дезинфицирующее средство с антимикробными свойствами, которое может защищать от инфекционных заболеваний, таких как конъюнктивит.Масло кориандра также можно широко использовать при приготовлении нескольких средств по уходу за глазами.

Может потенциально помочь в лечении диабета

В исследовании, опубликованном в журнале Food Chemistry , говорится, что из-за стимулирующего действия кориандра на эндокринные железы секреция инсулина из поджелудочной железы может увеличиваться, что впоследствии увеличивает уровень инсулина. в крови. Это может регулировать правильное усвоение и всасывание сахара и, как следствие, снижение уровня сахара в крови.Это свойство очень полезно для людей с диабетом и другими сопутствующими заболеваниями. [21]

Как использовать кориандр?

Вы можете использовать свежие или сушеные листья кориандра, а также семена кориандра несколькими способами, чтобы приправить карри и мясо. Вот наши фавориты:

Использование листьев кориандра / кинзы:

Использование молотого кориандра / порошка кориандра:

Предупреждение: С кориандром связано очень мало опасностей.Однако, как и почти на любую пищу, важно отметить ее аллергическую реакцию на кожу. Один необычный побочный эффект заключается в том, что некоторые пациенты жалуются, что чрезмерное потребление кориандра делает их более чувствительными к солнечному свету и более восприимчивыми к солнечным ожогам. [22]

Беременным женщинам может потребоваться воздержаться от потребления кориандра до тех пор, пока не будут проведены более достоверные исследования. Лучше быть в безопасности, поэтому посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять кориандр в свой рацион, и обратите внимание на реакцию вашего тела!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Aissaoui, A., Эль Хилали, Дж., Исраили, З. Х. и Люсси, Б. Острый мочегонный эффект непрерывного внутривенного вливания водного экстракта Coriandrum sativum L. у анестезированных крыс. J Ethnopharmacol. 1-4-2008; 115 (1): 89-95. Просмотреть аннотацию.

Аль-Саид, М.С., Аль-Хамис, К.И., Ислам, М.В., Пармар, Н.С., Тарик, М., и Агил, А.М. Посткоитальная антифертильность семян Coriandrum sativum у крыс. J Ethnopharmacol. 1987; 21 (2): 165-173. Просмотреть аннотацию.

Эшвуд-Смит, М.Дж., Уоррингтон, П. Дж., Дженкинс, М., Ческа, О., и Романюк, П. Дж. Фотобиологические свойства нового природного фуроизокумарина, кориандрина. Photochem.Photobiol. 1989; 50 (6): 745-751. Просмотреть аннотацию.

Базилико, М. З. и Базилико, Дж. С. Ингибирующее действие некоторых эфирных масел пряностей на рост Aspergillus ochraceus NRRL 3174 и выработку охратоксина А. Lett.Appl.Microbiol. 1999; 29 (4): 238-241. Просмотреть аннотацию.

Буб С., Бринкманн Дж., Чикконетти Г. и Валентин Б.Эффективность травяной пищевой добавки (Smooth Move) при лечении запоров у жителей домов престарелых: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Am.Med.Dir.Assoc. 2006; 7 (9): 556-561. Просмотреть аннотацию.

Репейник Г. А. и Карабин И. Г. Оценка безопасности эфирного масла кориандра (Coriandrum sativum L.) в качестве пищевого ингредиента. Food Chem.Toxicol 2009; 47 (1): 22-34. Просмотреть аннотацию.

Чаудри Н. М. и Тарик П. Бактерицидная активность черного перца, лаврового листа, аниса и кориандра в отношении пероральных изолятов.Pak.J Pharm Sci 2006; 19 (3): 214-218. Просмотреть аннотацию.

Читра В. и Лиламма С. Гиполипидемический эффект семян кориандра (Coriandrum sativum): механизм действия. Растительная пища Hum.Nutr. 1997; 51 (2): 167-172. Просмотреть аннотацию.

Chunxiao X, Hong L. Урожай-кандидат для биорегенеративных систем жизнеобеспечения в Китае. Acta Astronautica 2008; 63 (7-10): 1076-1080.

Clutton DW. История джина. Индекс аромата 1972; 3: 454-456.

Дханапакиам, П., Джозеф, Дж. М., Рамасвами В. К., Мурти М. и Кумар А. С. Снижение холестерина в семенах кориандра (Coriandrum sativum): механизм действия. J Environ.Biol. 2008; 29 (1): 53-56. Просмотреть аннотацию.

Эбо, Д. Г., Бридтс, К. Х., Мертенс, М. Х. и Стивенс, В. Дж. Анафилаксия кориандра в мельнице для специй с невыявленной профессиональной аллергией. Acta Clin Belg. 2006; 61 (3): 152-156. Просмотреть аннотацию.

Эди, М., Эди, А., Саейди, А., Моланаи, С., Садегипур, А., Бахар, М., и Бахар, К.Влияние этанольного экстракта семян кориандра (Coriandrum sativum L.) на высвобождение инсулина из бета-клеток поджелудочной железы у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Phytother.Res 2009; 23 (3): 404-406. Просмотреть аннотацию.

Эльгайяр М., Драугхон Ф. А., Голден Д. А. и Маунт Дж. Р. Антимикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотреть аннотацию.

Эмамгхорейши М., Хасаки М. и Аазам М.F. Coriandrum sativum: оценка его анксиолитического действия в приподнятом крестообразном лабиринте. J Ethnopharmacol. 1-15-2005; 96 (3): 365-370. Просмотреть аннотацию.

Грей А. М. и Флатт П. Р. Инсулин-высвобождающая и инсулиноподобная активность традиционного антидиабетического растения Coriandrum sativum (кориандр). Br.J Nutr. 1999; 81 (3): 203-209. Просмотреть аннотацию.

Хашим, С., Абубейкер, В. С., Мадхубала, Р., Бхаттачарья, Р. К., и Рао, А. Р. Модулирующие эффекты эфирных масел из специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro.Nutr. Рак 1994; 21 (2): 169-175. Просмотреть аннотацию.

Jabeen, Q., Bashir, S., Lyoussi, B., and Gilani, A.H. Плоды кориандра обладают модулирующими свойствами кишечника, снижают артериальное давление и обладают мочегонным действием. J Ethnopharmacol. 2-25-2009; 122 (1): 123-130. Просмотреть аннотацию.

Камбле В.А., Патил С.Д. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективное противогрибковое и терапевтическое средство. Лекарственное растение J Herbs Spices 2008; 14 (3-4): 129-143.

Канерва Л. и Сойни М. Профессиональный белковый контактный дерматит, вызванный кориандром.Контактный дерматит 2001; 45 (6): 354-355. Просмотреть аннотацию.

Книо, К. М., Уста, Дж., Дагер, С., Зурнаджиан, Х. и Крейдие, С. Ларвицидное действие эфирных масел, экстрагированных из широко используемых в Ливане трав, против приморского комара Ochlerotatus caspius. Биоресурсы. 2008; 99 (4): 763-768. Просмотреть аннотацию.

Кришнаканта, Т. П. и Локеш, Б. Р. Удаление супероксидных анионов по принципам специй. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1993; 30 (2): 133-134. Просмотреть аннотацию.

Монере-Вотрен, Д.A., Morisset, M., Lemerdy, P., Croizier, A., and Kanny, G. Пищевая аллергия и сенсибилизация IgE, вызванная специями: данные CICBAA (на основе 589 случаев пищевой аллергии). Аллерг. Иммунология (Париж) 2002; 34 (4): 135-140. Просмотреть аннотацию.

NTP Исследования канцерогенеза пищевого геранилацетата (71% геранилацетата, 29% цитронеллилацетата) (CAS № 105-87-3) у крыс F344 / N и мышей B6C3F1 (исследование через желудочный зонд). Natl.Toxicol.Program Tech.Rep Ser. 1987; 252: 1-162. Просмотреть аннотацию.

Platel K, Шринивасан К.Исследование пищеварительного стимулятора некоторых специй на экспериментальных крысах. Журнал пищевой науки и технологий 2001; 38 (4): 358-361.

Рамадан, М. Ф., Кро, Л. В., и Морсель, Дж. Т. Активность по удалению радикалов черного тмина (Nigella sativa L.), кориандра (Coriandrum sativum L.) и масел сырых семян нигера (Guizotia abyssinica Cass.) И масляных фракций. J. Agric.Food Chem. 11-19-2003; 51 (24): 6961-6969. Просмотреть аннотацию.

Рамакришна, Рао Р., Платель, К., и Шринивасан, К.Влияние специй и активных веществ на пищеварительные ферменты поджелудочной железы и тонкого кишечника крыс in vitro. Нарунг 2003; 47 (6): 408-412. Просмотреть аннотацию.

Редди, А. С. и Локеш, Б. Р. Исследования принципов пряностей как антиоксидантов в ингибировании перекисного окисления липидов микросом печени крысы. Mol.Cell Biochem. 1992; 111 (1-2): 117-124. Просмотреть аннотацию.

Reuter, J., Huyke, C., Casetti, F., Theek, C., Frank, U., Augustin, M., and Schempp, C. Противовоспалительный потенциал липолоций, содержащих кориандровое масло, в ультрафиолете. эритема проба.J Dtsch.Dermatol.Ges. 2008; 6 (10): 847-851. Просмотреть аннотацию.

Ровнер С. Дистилляция Джентлера дает лучший джин. Новости химии и машиностроения 2008; 86 (37): 35.

Састре, Дж., Олмо, М., Новальвос, А., Ибанез, Д., и Лахоз, С. Профессиональная астма, вызванная различными специями. Аллергия 1996; 51 (2): 117-120. Просмотреть аннотацию.

Сатьянараяна С., Сушрута К., Сарма Г. С., Сринивас Н. и Субба Раджу Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro.J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотреть аннотацию.

Тантауи-Элараки А. и Берауд Л. Ингибирование роста и выработки афлатоксина у Aspergillus parasiticus эфирными маслами избранных растительных материалов. J. Environ.Pathol.Toxicol Oncol. 1994; 13 (1): 67-72. Просмотреть аннотацию.

Учибаяси М. [История кориандра]. Якусигаку.Засси 2001; 36 (1): 56-57. Просмотреть аннотацию.

Уста, Дж., Крейдийех, С., Книо, К., Барнабе, П., Боу-Муглабай, Ю. и Дагер, С. Линалоол снижает жизнеспособность HepG2, ингибируя митохондриальные комплексы I и II, увеличивая количество активных форм кислорода и снижение уровней АТФ и GSH.Хим. Биол. Взаимодействие. 6-15-2009; 180 (1): 39-46. Просмотреть аннотацию.

van Toorenenbergen, A. W. и Dieges, P. H. Демонстрация специфических IgE к специям у пациентов с подозрением на пищевую аллергию. J Allergy Clin Immunol. 1987; 79 (1): 108-113. Просмотреть аннотацию.

van Toorenenbergen, A. W. и Dieges, P.H. Антитела иммуноглобулина E против кориандра и других специй. J Allergy Clin Immunol. 1985; 76 (3): 477-481. Просмотреть аннотацию.

van Toorenenbergen, A. W., Huijskes-Heins, M. I., Leijnse, B., и Dieges, P.H. Иммуноблот-анализ IgE-связывающих антигенов в специях. Int.Arch.Allergy Appl.Immunol. 1988; 86 (1): 117-120. Просмотреть аннотацию.

Васудеван, К., Вембар, С., Веерарагхаван, К., и Харанат, П. С. Влияние внутрижелудочной перфузии водных экстрактов специй на секрецию кислоты у анестезированных крыс-альбиносов. Индийский J.Gastroenterol. 2000; 19 (2): 53-56. Просмотреть аннотацию.

Beikert FC, Anastasiadou Z, Fritzen B., Frank U, Augustin M. Местное лечение tinea pedis с использованием 6% кориандрового масла в мази leniens: рандомизированное контролируемое сравнительное пилотное исследование.Дерматология. 2013; 226 (1): 47-51. Просмотреть аннотацию.

Cadwallader KR, Surakarnkul R, Yang SP, Webb TE. Эффектные ароматические компоненты травы кориандра (Coriandrum Sativum L.). В кн .: Химия вкусов этнических продуктов. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Springer США; 1999. С. 77-84.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Garcia-Gonzalez JJ, Bartolome-Zavala B, Fernandez-Melendez S, Fernandez-Melendez S,Профессиональный риноконъюнктивит и пищевая аллергия из-за сенсибилизации к анису. Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 88: 518-22. . Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Фудзита К., Кубо А. и др. Антибактериальная активность летучих соединений кориандра в отношении Salmonella choleraesuis. J. Agric Food Chem 2004; 52: 3329-32. Просмотреть аннотацию.

Мауэр Л., Эль-Сохеми А. Распространенность нелюбви к кориандру (Coriandrum sativum) среди различных этнокультурных групп. Вкус. 2012; 1: 8.

Суонстон-Флэтт, СК, День C, Бейли С.Дж., Флэтт, ПР.Традиционные растения для лечения диабета. Исследования на нормальных мышах и мышах, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Диабетология 1990; 33: 462-4. Просмотреть аннотацию.

Вейдани Р., Шалмани Х.Р., Мир-Фаттахи М. и др. Эффективность лекарственного средства на травах Карминт в отношении облегчения боли в животе и вздутия живота у пациентов с синдромом раздраженного кишечника: пилотное исследование. Dig Dis Sci. 2006 август; 51: 1501-7. Просмотреть аннотацию.

Забихи Э., Абдоллахи М. Эндокринотоксичность, вызванная Coriandrum sativa: клинический случай. Информация о лекарствах ВОЗ.2001; 16:15.

Польза кориандра для здоровья | Польза для здоровья от употребления кориандра

Кориандр или кинза также являются прекрасным источником пищевых волокон, марганца, железа и магния.
Кроме того, листья кориандра богаты витамином С, витамином К и белком. Они также содержат небольшое количество кальция, фосфора, калия, тиамина, ниацина и каротина. Вот некоторые из полезных свойств листьев кориандра:

1. Кориандр снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП).
2. Очень хорошая пища для пищеварительной системы, кориандр способствует работе печени и опорожнению кишечника.

3. Кориандр полезен для больных сахарным диабетом. Он может стимулировать секрецию инсулина и снизить уровень сахара в крови.

4. Содержащийся в нем витамин К полезен для лечения болезни Альцгеймера.

5. Жирорастворимый витамин и антиоксидант — витамин А, защищает от рака легких и полости рта.

6. Кориандр обладает противовоспалительными свойствами. Вот почему он полезен при воспалительных заболеваниях, таких как артрит.

7. Антисептические свойства кориандра помогают вылечить язву во рту.

8. Кориандр полезен для глаз. Антиоксиданты в кориандре предотвращают заболевания глаз. Это хорошее средство при лечении конъюнктивита.

9. Семена кориандра особенно полезны при менструальных выделениях.

10. Это очень хорошее растение для нервной системы. Это может стимулировать память.

11. Кориандр помогает при анемии. Кориандр содержит большое количество железа, которое необходимо для лечения анемии.

Пищевая ценность:
Одна чашка сырого кориандра содержит:

калорий: 3,68
Жир: 0,083 грамма
Углеводы: 0,587 г
Белки: 0,341 г

Кроме того, он также содержит витамин С, провитамин А и К, фолиевую кислоту, калий, марганец, холин и бета-каротин.

Как употреблять кориандр
Потреблять кориандр можно по-разному. Вот 3 наиболее распространенных способа включить кориандр в свой рацион.

Паста из листьев кориандра: Измельчите несколько свежих листьев кориандра, чтобы получилась паста.Добавьте в него лимон и соль для аромата. Наслаждайтесь чатни из кориандра с закусками.


Масло семян кориандра: Вы можете купить масло кориандра на рынке и нанести его на кожу головы. Смешайте масло кориандра с кокосовым или оливковым маслом и помассируйте им кожу головы.

Чай из кориандра: добавьте ½ ложки семян кориандра в 2 стакана кипятка. Процедите семена и выпейте смесь для пользы для здоровья.

Нижняя строка
Кориандр в целом безопасен для употребления.Просто нужно есть в умеренных количествах. Однако у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция и раздражение кожи. Так что посоветуйтесь с врачом.

Вы будете удивлены, узнав о пользе кориандра

для здоровья.

Это одна из старейших специй в мире, которая используется уже около 7000 лет. Зеленые листья кориандра, также широко известные как кинза, ароматные семена кориандра используются в блюдах на основе карри, некоторых этнических блюдах, супах, маринованных овощах, приготовленных овощах, хлебе и рагу.

Все части кориандра съедобны, хотя и различаются по вкусу. Семена кориандра обладают землистым вкусом, который усиливается при нагревании. Пасту из семян кориандра можно использовать в тесте и других продуктах, а листья имеют острый вкус и напоминают цитрусовые. Пюре из листьев кориандра с чесноком, арахисом и лимонным соком, чтобы получилась паста, которую можно использовать в буррито или соусе сальса. Листья кориандра также являются прекрасным гарниром для супов, салатов из пасты, сальсы и тайских блюд.

Потребление кориандра может иметь множество преимуществ для всего тела.От снижения уровня сахара до повышения иммунитета, от омоложения волос до очищения кожи — возможные преимущества кориандра для здоровья безграничны.

    Польза кориандра для здоровья

    Есть несколько полезных для здоровья преимуществ листьев кориандра . Кориандр — богатый источник пищевых волокон, марганца, железа и магния. Кориандр также является отличным источником витамина К, витамина С и белка.

    Кроме того, они содержат небольшое количество фосфора, кальция, калия, каротина и ниацина.Эти полезные свойства листьев кориандра помогают улучшить уровень сахара в крови, повысить иммунитет, улучшить здоровье сердца, улучшить пищеварение, улучшить работу почек и многое другое.

    Его антиоксидантные и антибиотические свойства могут помочь в лечении желудочно-кишечных заболеваний, а также могут быть эффективным средством от респираторных заболеваний, потери аппетита и памяти.

    Исследования доказывают, что кориандр может быть полезен для здоровья следующим образом:

    1.Снижает уровень сахара в крови

    Семена и масло кориандра могут помочь снизить уровень сахара в крови, который является основным фактором риска диабета 2 типа. Людям с низким уровнем сахара в крови или лицам, принимающим лекарства от диабета, следует избегать кориандра, чтобы еще больше снизить уровень сахара в крови, поскольку они способствуют активности ферментов, которые помогают избавить кровь от сахара.

    2. Повышает иммунитет

    Кориандр содержит антиоксидантные соединения, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, и борются с воспалениями в организме.Согласно лабораторным исследованиям, такие соединения, как терпинен и кверцетин, могут оказывать противоопухолевое, иммуностимулирующее и нейрозащитное действие. Исследования подтверждают эффективность экстракта семян кориандра в снижении воспаления и уменьшении роста раковых клеток в легких, простате и груди.

    3. Улучшает здоровье сердца

    Кориандр может снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина. Поскольку кориандр обладает мочегонным действием, он помогает организму вымывать из организма избыток натрия и воды, что помогает регулировать кровяное давление.Некоторые исследования показывают, что кориандр может снизить уровень холестерина. Люди, употребляющие острые травы, такие как кориандр, помогают им снизить потребление натрия.

    4. Защищает здоровье мозга

    Болезни Паркинсона и Альцгеймера связаны с воспалениями, от которых можно защититься с помощью противовоспалительных свойств кориандра. Лабораторные исследования показывают, что экстракт кориандра может защитить от повреждения нервных клеток, улучшить память и справиться с тревогой. Благодаря антиоксидантной, снижающей холестерин и противовоспалительной активности кориандра нейроны меньше подвергаются окислительному стрессу, что улучшает продолжительность жизни и улучшает память.Этот когнитивный эффект на память и нервную систему исследуется для улучшения здоровья пациентов с болезнью Альцгеймера.

    5. Способствует пищеварению и здоровью кишечника

    Семена кориандра используются для извлечения масла, которое может ускорить и улучшить пищеварение. Чай из семян кориандра значительно уменьшает боль в животе, вздутие живота и дискомфорт. Экстракт кориандра также используется в традиционной иранской медицине как стимулятор аппетита.

    6.Улучшает работу почек

    Семена кориандра эффективны при лечении инфекций мочевыводящих путей, поскольку они улучшают скорость фильтрации почек, обеспечивая более быстрое образование мочи. Это снижает задержку воды в организме и позволяет выводить токсины и микробы. Это помогает поддерживать чистоту мочевыделительной системы.

    Преимущества кориандра для волос

    Воспользуйтесь преимуществами кориандра для более здоровых, сильных и хорошо питаемых волос с помощью этих простых советов своими руками.

    1. Паста из листьев кориандра

    Используйте этот рецепт для омоложения волос и других проблем с волосами.
    Рецепт:

    а) Измельчите несколько измельченных свежих листьев кориандра и смешайте их с половиной стакана воды. Смешайте, чтобы получилась паста, и равномерно нанесите на кожу головы.
    б) Оставьте смесь на 15 минут и смойте волосы. Вы можете использовать эту пасту два раза в неделю.

    2. Кориандровый сок

    Рецепт

    а) Добавьте воду и немного сахара в мелко нарезанные листья кориандра, чтобы получился кориандровый сок.
    б) Пейте сок 3-4 раза в неделю во второй половине дня.

    3. Масло семян кориандра

    Рецепт

    а) Измельчите 2 чайные ложки семян кориандра и добавьте их примерно в 100 мл оливкового или кокосового масла.
    c) Оставьте на 2 недели и помассируйте этим настоянным маслом кожу головы кончиками пальцев. Шампунь на следующее утро или через несколько часов.

    4. Маска для волос с кориандром

    Рецепт

    а) Варите горсть свежего кориандра в воде в течение 15-20 минут.Дать остыть и перелить отвар в бутылку.
    б) Нанесите на кожу головы и помассируйте в течение 10 минут, затем смойте шампунем. Вы можете использовать этот раствор 2-3 раза в неделю.

    Преимущества кориандра для кожи

    Кориандр — это источник железа, повышающий уровень гемоглобина и предотвращающий анемию, вызывающую тусклость кожи. Жевание свежих листьев кориандра натощак также помогает вылечить жирную и сухую кожу, а также угри и пигментацию.Благодаря противогрибковым и противомикробным элементам кориандра, он действует как дезинфицирующее и детоксицирующее средство, которое также известно при лечении экземы.

    Преимущества кориандра для кожи перечислены ниже.

    1. Детоксифицирует кожу:

    Кориандр богат мощными антиоксидантами, такими как витамин С, и борется со свободными радикалами, которые повреждают кожу. Кориандр эффективен для жирного лица благодаря своей способности впитывать излишки масла.

    Натуральный антисептик, противомикробное и противогрибковое средство, кориандр успокаивает и охлаждает кожу.Он также помогает при лечении кожных заболеваний, таких как дерматит, экзема и оспа.

    2. Отшелушивает кожу

    Кориандр является отличным отшелушивающим средством для кожи. Крошечные гранулы семян кориандра действуют как скраб и глубоко очищают кожу. Скраб эффективно удаляет омертвевшие клетки кожи и черные точки, а также омолаживает кожу. Наличие в кориандре жизненно важных витаминов и минералов также эффективно восстанавливает эластичность кожи.

    3. Лечит высыпания и солнечные ожоги

    Обогащенный антиоксидантами, минералами, которые способствуют здоровью кожи, и витамином С, кориандр является отличным антибактериальным, детоксифицирующим и противовоспалительным средством.Вы можете просто смочить хлопок в воде с семенами кориандра и нанести его на лицо, чтобы избавиться от сыпи и солнечных ожогов.

    4. Уменьшает тонкие линии и морщины

    Семена кориандра эффективны при лечении тонких линий и обвисшей кожи. Он содержит витамин А, который поддерживает слизистую оболочку кожи. Он также задерживает появление морщин, уменьшает тонкие линии и пигментацию. Он также сохраняет кожу увлажненной и сияющей, удаляя мертвые клетки кожи.

    5.Снижает кислотность

    Кориандр снижает кислотность. Покраснение, шишки и прыщи образуются из-за образования кислоты в организме. Прием кориандра позволяет снизить кислотность и избавиться от различных кожных высыпаний. Вы можете применять его в сочетании с розовой водой или сандалом в качестве масок для лица, чтобы избежать аллергии и сухости.

    Вы можете включить кориандр в свой ежедневный режим, выполнив следующие простые действия:

    • Листья кориандра для кожи: Листья кориандра эффективно разглаживают кожу.Смешайте горсть свежих листьев кориандра с половиной стакана овсянки, четвертью стакана молока и четвертью стакана нарезанного огурца. Нанесите смесь на лицо, дайте высохнуть и смойте водой.
    • Кориандр и алоэ вера: Смешайте свежемолотый кориандр с комбинацией геля алоэ вера и нанесите на кожу, чтобы уменьшить тонкие линии и уменьшить морщины.
    • Кориандр и лимонный сок: Смешайте молотый кориандр с небольшим количеством лимонного сока и нанесите на угри и черные точки.Кориандр поможет избавиться от мертвых клеток и омолодит кожу. Эта смесь отлично подходит и для осветления ваших губ. Сок кориандра также можно наносить на лицо, если у вас жирная кожа.
    • Пакет из кориандра и молока: Добавьте молоко, мед и лимонный сок в молотый кориандр и нанесите на лицо, чтобы кожа стала здоровой и сияющей.
    • Кориандр и рис: Молотый рис с йогуртом эффективно расслабляет мышцы и клетки лица и освежает кожу.Смешайте их с молотым кориандром и нанесите смесь как маску для лица.
    • Масло кориандра для тела: Масло кориандра можно наносить на лицо, губы и все тело для лечения омертвевших клеток кожи, солнечных ожогов, ран и шрамов.
    • Рецепты масок для лица с кориандром:
    • Для чистоты лица вымойте и измельчите пригоршню листьев кориандра и хорошо смешайте их с томатным соком. Добавьте немного лимонного сока, фуллерную землю и хорошо перемешайте. Нанесите эту пасту на лицо на 15-20 минут и смойте холодной водой, чтобы избавиться от прыщей и прыщей.
    • Чтобы избавиться от черных точек, добавьте в пасту из листьев кориандра измельченный овсяный порошок и яичные белки. Нанесите на лицо как скраб. Вы можете использовать этот скраб два раза в неделю, чтобы избавиться от угрей и угрей естественным путем.
    • Для сияющей кожи смешайте в миске йогурт, гель алоэ вера и пасту из зеленого кориандра. Добавьте каолинитовую глину и розовую воду и тщательно перемешайте. Нанесите на лицо и смойте, когда высохнет. Вы можете использовать эту маску два раза в неделю, чтобы ваше лицо мгновенно сияло.

    Преимущества кориандра в Аюрведе

    Кориандр — трава, известная с древних времен во всем мире, от бассейна Средиземного моря до Индии и Китая.Сушеные семена и свежие листья используются в аюрведе в кулинарии и в лечебных целях. Согласно Аюрведе, применение кориандра в кулинарии имеет лечебную основу, чтобы сбалансировать пищевые свойства и облегчить пищеварение. Кориандр — богатый источник витамина С, магния, калия, кальция и железа, также эффективен при борьбе с неприятным запахом изо рта. Кориандр имеет различные функции и применения в Аюрведе благодаря своим разнообразным свойствам, некоторые из них перечислены ниже:

    • Различные формулы кориандра и способы его приготовления эффективны при лечении самых разных проблем.Наиболее широко известно использование для улучшения пищеварения путем смягчения Агни (пищеварительного огня) без повышения уровня питты и кислотности. Это очень полезно при метеоризме и вздутии живота.
    • Кориандр эффективен при лечении заболеваний мочевыводящих путей, связанных с жгучим мочеиспусканием и инфекциями. Это мягкое мочегонное средство, которое не перегружает почки чрезмерной активностью и укрепляет мочевыделительную систему. Мочегонные свойства кориандра также делают его полезным при лечении отеков и повышенного кровяного давления.
    • Кориандр выводит токсины из организма, выводя токсины. Он также очищает печень, удаляя в ней жир и некрозы. Исследования показали, что он также эффективен при лечении бактериальных и грибковых инфекций, а также паразитов. Традиционно его применяют для лечения глазных инфекций и обычного гриппа у детей.
    • Кориандр снижает уровень глюкозы в крови), что делает его эффективным при диабете. Он также снижает уровень плохого холестерина и триглицеридов. Он также эффективен при чрезмерной менструации, аллергии, кожных проблемах, облысении, устраняет жажду и действует как репеллент от насекомых.

      Использование семян кориандра в повседневной жизни

      Семена кориандра содержат линалоол, активное соединение, обладающее обезболивающим действием. Он действует на центральные болевые рецепторы и действует как естественное болеутоляющее.

      1. Чай с кориандром

      Чашка горячего чая из кориандра помогает справиться с проблемами пищеварения, такими как повышенная кислотность, расстройство желудка и менструальные спазмы. Добавьте ½ ложки семян кориандра в 2 стакана кипятка. Вы также можете добавить фенхель и лемонграсс для усиления вкуса.Для достижения оптимальных результатов пейте свежезаваренный чай и выбирайте семена кориандра хорошего качества.

      2. Вода с кориандром

      Кориандровая вода при регулярном употреблении эффективна для регулирования диабета, потери веса и текстуры кожи.

      3. Кориандровое масло

      Противовоспалительные свойства семян кориандра помогают облегчить боли в суставах и заставляют их чувствовать себя помолодевшими. Масло для волос кориандра также можно использовать для питания кожи головы, стимулируя волосяные фолликулы для ускоренного роста.

      Узнайте об удивительных преимуществах семян кориандра здесь.

      Консультативный

      Обратите внимание, что хотя семена кориандра в значительной степени безопасны для использования, у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на их потребление из-за их преобладающей чувствительности к орехам и семенам. Чрезмерное потребление может повысить чувствительность кожи к солнечному свету. Людям с хроническим низким уровнем сахара в крови также следует избегать чрезмерного потребления, поскольку это снижает уровень сахара.

      Покупка семян кориандра

      Семена кориандра доступны на рынке целиком или в измельченном виде.Но мы рекомендуем покупать целиком, так как порошок быстро теряет аромат. Не покупайте семена кориандра светло-зеленого цвета, так как они имеют довольно горький вкус. Молотый кориандр можно хранить в холодильнике.

      Выращивайте собственные семена кориандра

      Кориандр можно легко выращивать в домашних условиях, если есть место с достаточным количеством солнечного света и хорошо дренированной почвой. Семена можно собирать через 1,5–2 месяца, когда они еще зеленые, и хранить в бумажном пакете, пока они не станут золотисто-коричневыми.Как только они станут золотисто-коричневыми, их можно переложить в герметичный контейнер и хранить в прохладном и темном месте.

      Вы можете купить чистые, негибридные и открытые семена без ГМО на сайте AllThatGrows.

      7 удивительных преимуществ семян кориандра: от борьбы с диабетом до улучшения кожи


      2. Помогает в борьбе с диабетом Поскольку Индия быстро превращается в мировую столицу диабета, неудивительно, что люди ищут средства для борьбы с болезнью.Некоторые древние практики утверждают, что регулярное употребление семян кориандра помогает контролировать уровень сахара в крови. В исследовании, опубликованном в The British Journal of Nutrition, было обнаружено, что экстракты семян кориандра содержат определенные соединения, которые при попадании в кровь вызывают анти-гипергликемию, выделение инсулина и инсулиноподобные движения, которые удерживают уровень глюкозы в надлежащих пределах.


      3. Способствует росту волос Выпадение волос может произойти из-за ослабленных волосяных фолликулов, гормонального дисбаланса и стресса, а также из-за неправильного питания.Известно, что семена кориандра предотвращают выпадение волос и укрепляют корни для роста новых волос. Они укрепляют волосяные фолликулы и инициируют дальнейшее развитие, таким образом контролируя проблемы с выпадением волос.


      4. Лучшее пищеварение Согласно Амолу Гошу, клиническому наставнику (Rtd), N.R.S. Хоспиал, Калькутта, «Семена кориандра обладают антиоксидантными свойствами и содержат пищевые волокна, которые способствуют здоровой работе печени и облегчают работу кишечника.Они помогают в производстве пищеварительных соединений и соков, которые облегчают процесс пищеварения. Если вы испытываете несварение желудка, попробуйте добавить в свой рацион семена кориандра. Вы обязательно заметите разницу ».

      Доктор Рупали Датта, главный диетолог SmartCooky, говорит: «Семена кориандра придают пище чрезвычайно приятный аромат и помогают в процессе пищеварения. Они также являются хорошими источниками клетчатки, фосфора и кальция».


      5.Проверяет уровень холестерина Уровни холестерина или ваш липидный профиль регулярно вызывают беспокойство во время осмотров. Кроме того, если вам нужно снизить уровень холестерина и следить за ним, семена кориандра могут вам помочь. По словам Индрани Субраманиана, больницы Apollo, Калькутта, «Семена кориандра содержат соединение под названием кориандрин, которое контролирует процесс переваривания липидов, в результате чего снижается уровень холестерина. Согласно Аюрведе, семена оказывают сильное влияние на то, как организм переваривает пищу и усваивает жир, поэтому рекомендуется держать уровень холестерина под контролем.

      6. Лекарство от простуды и гриппа Витамин С — мощный антиоксидант, который имеет решающее значение для здорового тела и красивой кожи. Семена кориандра содержат множество ключевых витаминов, таких как фолиевая кислота, витамин А и бета-каротин, и, что наиболее важно, витамин С. Согласно Мадхави Ратоду из «Ведического исцеления», листья и семена кориандра содержат почти 30% ежедневной рекомендуемой нормы витамина С, которая помогает при простуде и гриппе.


      7. Предотвращает нарушения менструального цикла Женщины, страдающие обильными менструальными выделениями, должны включать семена кориандра в свой обычный рацион.Доктор Индрани Яна из больницы Аполло, Калькутта, говорит: «Семена кориандра содержат натуральные стимуляторы, которые стимулируют ваши эндокринные железы к секреции и поддержанию надлежащего гормонального баланса, что гарантирует уменьшение боли, связанной с циклом, и уменьшение избыточного кровотока». Они также помогают предотвратить нарушения менструального цикла. Теперь, когда вы знаете о пользе, не мешайте маме или бабушке добавлять семена кориандра в вашу еду!

      Семена кориандра — научно доказанная польза для здоровья и хорошего самочувствия

      Кориандр — ароматное цветущее растение, принадлежащее к семейству петрушки (Apiaceae).Как одна из древнейших специй, она естественным образом развивалась и выращивалась в течение тысячелетий в нескольких вариациях. Кориандр обладает уникальным цитрусовым, но в то же время ореховым вкусом, что делает его популярной специей в кухнях Южной Азии. В Северной Америке мы больше знакомы с листьями кориандра, или кинзой, как мы ее обычно называем.

      Помимо ароматного запаха и вкуса, кориандр был важным ингредиентом многих традиционных лекарств. Его полезные свойства связаны с облегчением многих заболеваний, включая бактериальные инфекции, регулированием уровня сахара в крови, улучшением состояния кожи и улучшением процесса пищеварения.В этой статье мы более подробно рассмотрим некоторые свойства кориандра для здоровья и хорошего самочувствия.

      Кориандр — одна из древнейших трав, о которой упоминается в древних текстах, включая санскрит, египетские папирусы и Ветхий Завет; где белый цвет манны описывается как «подобный семени кориандра» (Исход 16:31). Считается, что это однолетнее растение происходит из Малой Азии (современная Турция) и старой Персии. Самые ранние свидетельства его использования датируются 6500 годом до нашей эры.C. периода докерамического неолита B. Самое древнее археологическое открытие кориандра было найдено в пещере Нахаль Хемар (ныне Израиль), принадлежащей древней неолитической культуре верхней Месопотамии. Древние египтяне выращивали кориандр около 3100 г. до н.э. из-за его ароматных и лечебных свойств. Доказательства были найдены во время раскопок египетской пирамиды, так как несколько корзин с семенами кориандра были обнаружены внутри гробницы Тутанхамона (царя Тутанхамона). [1]

      Древняя Греция была следующей крупной цивилизацией, выращивавшей кориандр.Одна из самых ранних форм греческого языка около 1450 г. до н.э. (микенский греческий) использовала слоговые таблички Linear B для записи формулы создания ароматных духов с использованием кориандра. [1] Греческий врач Гиппократ также был поклонником кориандра в лечебных и ароматических целях. Название растения произошло от греческого слова koris , что означает «вонючий клоп». Это отсылка к отчетливому аромату, который испускают листья кинзы, когда они повреждены. Имя продолжало развиваться на протяжении всего греческого письма, от корианнон и позже до кориандра в немецких шрифтах. Cilantro — испанское слово, обозначающее кориандр, обычно используется в Северной Америке для описания листьев растения.

      Китайцы на протяжении веков широко использовали кориандр и считали, что он лечит различные заболевания, включая пищевое отравление. Это растение было настолько популярно на Востоке, что его также окрестили «китайской петрушкой». В 1670 году кориандр был впервые завезен в британские колонии в Северной Америке и был одной из первых пряностей, выращиваемых первыми поселенцами.

      По мере распространения цивилизации росли и популярность кориандра, и его использование.Его использовали в качестве приправы и в качестве ингредиента в лекарствах. Он по-прежнему широко используется в традиционных тониках и лекарствах от кашля во многих странах Азии. Сегодня кориандр производят многие страны, включая Россию, Марокко, Египет, Румынию, Китай и Индию.

      Кориандр, член семейства петрушек, известен под несколькими названиями, включая кинзу и китайскую петрушку. Это однолетнее растение с тонкими зелеными стеблями и может достигать трех футов (одного метра) в высоту с зелеными листьями, похожими на петрушку.Когда кориандр цветет, он дает белые цветы с круглыми светло-коричневыми семенами. Эти семена можно собирать и использовать в качестве приправы. Кориандр растет как местное растение по всему миру, включая Европу, Азию, Африку и Америку.

      Кориандр считается одновременно приправой и пряностью, поскольку его употребляют в сухом или свежем виде. Травой часто называют свежую листовую часть растения. Травы обладают богатым вкусом и могут быть сладкими, пряными или пикантными. Специи часто получают из семян, корня или коры растения, которые считаются съедобными (помимо листьев).У некоторых растений есть только листья или семена, которые можно употреблять в пищу, и поэтому их можно отнести к одной категории. Другие растения, такие как кориандр, могут быть обоими. В Северной Америке кинзу часто называют листьями растения, так как настоящее название кориандра зарезервировано за семенами.

      Несмотря на то, что листья (кинза) и семена (кориандр) являются частью одного и того же растения, они имеют свой особый вкус. Кориандр — ароматная специя с мускусным / цитрусовым запахом. Его землистый аромат тонкий, но сложный.Масло кориандра используется в косметике, средствах по уходу за телом и парфюмерии. На вкус это не очень сильная специя, так как вкус теплый, цитрусовый, но мягкий. Благодаря своему оттенку кориандр хорошо сочетается с другими специями, усиливая общий вкус, не претендуя на первое место.

      Помимо универсального профиля, кориандр очень богат питательными веществами, которые необходимы нашему организму. Эти активные ингредиенты обладают многочисленными преимуществами для здоровья, которые были связаны с [2]:

        • Улучшение здоровья пищеварительной системы
        • Защита от болезней и инфекций (глаза, рот)
        • Защита от нескольких видов рака (легкие)
        • Улучшение функций многих органов (печень)
        • Полезно для сердца (регулирует уровень сахара в крови, артериальное давление и холестерин)
        • Полезно для мозга (стимулирует познание, память и нервную систему)
      • Улучшение дефицита железа

      Список питательных веществ кориандра содержит петрозелиновую кислоту (омега-12), которая является геометрической версией (изомером) олеиновая кислота (омега-9).[2,3] Кориандр также богат линалоолом , терпеном природного происхождения, который имеет приятный аромат (цветочный с оттенком пряностей, вроде лаванды). Линалоол был тщательно изучен, показывая противовоспалительные, антиоксидантные, антимикробные, антидепрессивные и нейрозащитные свойства. [2,4]

      Кориандр — это слегка приятная ароматная специя, которая очень популярна среди южноазиатских, восточных и латиноамериканских блюд. Активные соединения, обладающие приятным ароматом и вкусовыми характеристиками, также обладают многочисленными преимуществами для здоровья.С незапамятных времен до древних текстов и современной науки кориандр всегда был частью каждой цивилизации. Его глобальная популярность продолжает удивлять современные исследования и приложения. Давайте ближе познакомимся с силой этого уникального и древнего семени.

      Ежедневные реакции внутри нашего тела естественным образом производят свободные радикалы [также известные как активных форм кислорода (ROS)]. Эти молекулы свободных радикалов нестабильны и реагируют со многими внутренними молекулами, такими как белки, ДНК и соединения внутри клеток.Организм поддерживает сбалансированную поставку АФК для иммунного ответа против чужеродных захватчиков. Физиологические факторы и факторы окружающей среды, такие как еда, качество воздуха, экстремальные упражнения или другие жизненные стрессы, увеличивают нашу внутреннюю продукцию ROS, увеличивая окислительный стресс. Антиоксиданты — это противоактивные молекулы, которые реагируют с АФК и нейтрализуют их действие, защищая системы организма от повреждения клеток.

      Кориандр — древняя пряность с множеством мощных антиоксидантов. Хотя его общее антиоксидантное значение составляет 5141 по шкале ORAC, его форма эфирного масла занимает 4-е место по той же шкале ORAC по антиоксидантной ценности среди 72 ведущих эфирных масел по всему миру.[5]

      Вкус кориандра и его польза для здоровья обусловлены многочисленными фитонутриентами, многие из которых являются активными антиоксидантами. К ним относятся:

        • Многочисленные флавоноиды (которые являются самой большой категорией полифенолов — с более чем 4000 идентифицированных соединений). Флавоноиды кориандра обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, активно ища и реагируя с ROS. [6]
        • Линалоол является основным активным ингредиентом кориандра, составляющего около 50% всего эфирного масла.[7] Это сильный антиоксидант и антибактериальный агент. Это химическое вещество классифицируется как терпен , — большое семейство соединений растительного происхождения, намного меньших по размеру, чем наши полифенолы, но не менее важных. Терпены являются основными строительными блоками многих жизненно важных соединений (например, стероидов) и обладают обширными оздоровительными свойствами. Линалоол содержится во многих ароматных растениях. Он широко используется из-за его противовоспалительных и антидепрессивных свойств, влияющих на нервную систему и оказывающих успокаивающее действие [7].
        • Помимо линалоола, кориандр также содержит другие мощные терпены в составе эфирного масла, включая альфа-пинен, гамма-терпинен (терпинолен), геранилацетат, лимонен и камфору. [8]
        • Кориандр (семена) также содержат множество других фитонутриентов, включая пищевые волокна, витамин A, витамин K, медь, марганец, железо и кальций. Листья (кинза) содержат кальций, фосфор, железо, витамин А, витамин С и витамин В2 (рибофлавин).Многие из этих витаминов имеют высокие концентрации и являются сильными антиоксидантами (например, витамины E и C). [7,8]
        • Сильная антиоксидантная активность кориандра связана с высоким уровнем терпена (например, линалоола) и терпеноидных компонентов.
      • Вместе эти соединения улучшают ферменты антиоксидантной защиты (супероксиддисмутаза (SOD) и каталаза (CAT)), которые уменьшают окислительный стресс. [6,9] В некоторых исследованиях сообщается, что сок кориандра снижает перекисное окисление липидов на 300-600%, в то же время повышая уровень антиоксидантных ферментов (CAT на 57-75%, SOD на 57-62% и GPx на 80-83%) и функции печени. в то же время.[32]

      Современная среда по-разному влияет на наш организм. Загрязняющие вещества и токсины в воздухе и пище создают дополнительную нагрузку на наши системы, вызывая окислительный стресс. Ртуть (Hg2 +) — это природный элемент, который ядовит для нас даже в небольших концентрациях. В связи с текущими глобальными изменениями многие виды морской флоры и фауны (особенно некоторые виды морепродуктов) содержат более высокие уровни ртути. Из-за этой реальной опасности были выпущены многочисленные предостережения относительно потребления морской рыбы и моллюсков.Исследования определили, что кориандр является мощным средством для детоксикации. Исследования показывают впечатляющую способность кориандра удалять 95% ртути в диапазоне pH от 4 до 10, что является идеальной кислотностью для нас (pH человеческого тела составляет от 7,35 до 7,45). [10]

      Свинец — еще один сильный токсин, вызывающий различные проблемы со здоровьем и органами. Он может повышать уровень свободных радикалов и влиять на антиоксидантные ферменты (CAT, SOD, GPx и GSR), одновременно снижая гемоглобин (молекулы, переносящие кислород).Чтобы предотвратить отравление на основе металлов, организму необходимы соединения, называемые хелатирующими агентами , которые могут смешиваться с водой (водорастворимые), связываясь с плавающими металлами в кровотоке. Эти хелатирующие соединения нетоксичны и могут выводиться с мочой или желчью. Повторные исследования показали, что кориандр является сильным хелатирующим агентом, удаляя свинец из различных частей мелких животных. [11,12] Кориандр последовательно выводил токсины из пораженных тканей, удаляя свинец из печени, яичек, кровеносных сосудов и мозга.Лечение экстрактом кориандра снижает окислительный стресс, вызывающий свинец, одновременно улучшая ферменты антиоксидантной защиты, выработку спермы, функцию печени и мозга. [11,12,13]

      В Аюрведе кориандр — одна из шести пищеварительных специй, которые использовались на протяжении тысячелетий (другие: фенхель, тмин, кардамон, куркума и имбирь). Это традиционное средство, известное как самая «охлаждающая специя», обладает множеством противовоспалительных и спазмолитических свойств, которые облегчают различные расстройства пищеварения, расслабляя сокращенные пищеварительные мышцы, что часто является причиной спазмов и других расстройств кишечника.Испытания на людях с использованием смесей кориандра значительно снизили боли в животе и общие симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) по сравнению с аналогами плацебо. Восьминедельное исследование показало, что кориандр улучшает пищеварение, увеличивая количество желудочных ферментов и снимая вздутие живота и метеоризм. [14]

      Антиоксидантные, спазмолитические и противовоспалительные ингредиенты кориандра стимулируют естественное производство желчи в печени и пищеварительных ферментов поджелудочной железы, улучшая общий желудочно-кишечный (ЖКТ) процесс.[15] Пищевые волокна, содержащиеся в этих семенах, поглощают воду, увеличивая объем пищи, что приводит к более быстрому опорожнению желудочно-кишечного тракта. Кориандр также содержит несколько важных элементов, включая железо, магний и марганец. Этот список ингредиентов улучшает работу пищеварительной системы в целом и облегчает запор и вздутие живота. [2] Волокно также связывается с солями желчных кислот (производимых из холестерина), снижая их реабсорбцию в толстой кишке, что снижает уровень холестерина ЛПНП в сыворотке (также известный как «плохой»).

      Кориандр может также уменьшить или предотвратить алкоголь (этанол), вызывающий язву желудка.Этанол может вести себя как свободные радикалы (также известные как активные формы кислорода — АФК), вызывая повреждение тканей, в том числе истончение слизистой оболочки желудка. Антиоксидантные соединения кориандра, такие как терпены (такие как линаноол), флавоноиды, кумарины, катехины и другие полифеномасы, действуют как акцепторы свободных радикалов, подавляют язву желудка и способствуют образованию защитной оболочки пищеварительной системы. [16]

      Диабет — это нарушение обмена веществ, при котором гормон инсулин организма функционирует неправильно, что приводит к хроническому высокому уровню сахара в крови.Поджелудочная железа либо не производит инсулин, либо клетки организма стали устойчивыми к действию инсулина. Инсулин — это главный переключатель в организме, который переносит сахар из крови в клетки и имеет решающее значение для здорового углеводного обмена.

      Сахарный диабет включает множество биохимических путей, каждый из которых тщательно изучен. Современные препараты, представленные на рынке, эффективно справляются с этим заболеванием, но их длительное использование часто сопровождается побочными эффектами. Чтобы разрешить этот мировой кризис, наука обращается ко всем натуральным ингредиентам, которые веками эффективно использовались в традиционной практике.Всемирная организация здравоохранения понимает скрытые свойства таких ингредиентов и рекомендовала разработку лекарственных средств на травах, в том числе противодиабетических средств. [17]

      Кориандр — один из таких натуральных продуктов с низким гликемическим индексом и впечатляющим списком мощных антиоксидантов. Витамин С, содержащийся как в семенах, так и в листьях кориандра, является сильным поглотителем АФК и, как было показано, снижает уровень сахара в крови. Кориандр до сих пор используется для лечения гипергликемии (высокого уровня сахара в крови) в нескольких частях мира, включая Марокко и Саудовскую Аравию.[18] Испытания на людях подтверждают эти древние методы, поскольку употребление специи значительно снизило уровень сахара в крови, триглицеридов и общий холестерин (снижение ЛПНП — так называемого «плохого» холестерина и одновременное повышение уровня ЛПВП — как «хороший» уровень холестерина) в организме человека. пациенты с диабетом 2 типа. [19,20] Испытания на животных подтвердили, что результаты человеческого кориандра столь же эффективны, как и обычный антидиабетический препарат ( глибенкламид ), снижая уровень глюкозы в крови, триглицеридов и общий холестерин за счет большей секреции инсулина.[21]

      Высокий уровень холестерина является сильным маркером различных метаболических заболеваний. Наука широко исследовала кориандр для общего здоровья крови и управления липидами. Наша современная диета содержит большое количество жиров, некоторые из которых отрицательно влияют на кровообращение. Высокий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) был связан с рядом проблем, включая повышенный риск сердечных заболеваний. Как показали антидиабетические исследования, экстракт кориандра значительно снизил общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП), одновременно увеличивая холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и общий уровень триглицеридов как у людей, так и у небольших людей. животные.[19-22]

      Животные, которых кормили диетой с высоким содержанием холестерина, обнаружили, что использование кориандрового масла обращало вспять общие уровни липидов в крови, включая общие уровни триглицеридов и холестерина. [23] Кроме того, кориандр содержит ряд фитонутриентов, которые защищают ткани (предотвращая перекисное окисление липидов), повышают уровень холестерина ЛПВП и антиоксидантные ферменты (такие как супероксиддисмутаза (SOD) и каталаза (CAT)). [2,32]

      Аюрведическая медицина и другие традиционные практики использовали семена кориандра для лечения гипертонии.Показано, что питательный профиль кориандра, обладающий противовоспалительными, антиоксидантными и спазмолитическими свойствами, также снижает высокое кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень холестерина. [2,20-23] Кориандр содержит клетчатку, которая способствует здоровью пищеварительной системы и снижает общий уровень липидов в крови, снижает образование тромбов и снижает вероятность сердечного приступа и инсульта.

      Наука тщательно изучает способность кориандра и специи расслаблять мышцы и уменьшать гипертонию. Являясь мощным пищеварительным средством, кориандр улучшает пищеварение и оказывает мочегонное действие на организм, что снижает гипертонию.Фитосоединения кориандра взаимодействуют с кальциевыми (Ca2 +) каналами, уменьшая сократимость гладких мышц сердца и кровеносных сосудов и создавая расслабляющий эффект. Фактически, мочегонный эффект кориандра вместе с релаксирующими способностями тканей показывает результаты, аналогичные результатам стандартных препаратов от гипертонии (, верапамил, ). [24]

      Основное активное соединение кориандра (терпен) линалоол было определено как основной участник вазодилатации (расслабления) гладких мышц, включая кровеносные сосуды.Многочисленные исследования на животных показывают, что линалоол является сильным средством улучшения сердечно-сосудистой системы. Трехнедельное исследование линалоола привело к значительному снижению общего артериального давления. Линалоол предотвращал гипертрофию сердца (аномальное утолщение сердечной мышцы), часто наблюдаемое при хроническом повышенном артериальном давлении, одновременно повышая уровни противовоспалительного цитокина Интерлейкина 10 (IL-10). [25] В другом исследовании линалоол противодействовал индуцированной гипертензии у мелких животных посредством вазомодуляции (нейрональная регуляция кровотока), взаимодействуя с кальцием (Ca2 +), расслабляя стенки сосудов мелких животных и снижая кровяное давление.[26]

      Кориандр также оказался эффективным средством для похудания. Кориандр, являясь приправой, богатой клетчаткой, участвует в процессах пищеварения этих неперевариваемых углеводов, что требует энергии, увеличивает метаболизм, подавляя при этом общий аппетит. Этот процесс дефицита калорий способствует снижению веса, уменьшая риск метаболического синдрома и других связанных состояний [2]. Кроме того, мочегонное действие кориандра помогает похудеть, удаляя лишнюю воду, токсины и отходы из организма [25].Это ускоряет процесс опорожнения кишечника, устраняя задержку воды и эффект вздутия живота.

      На протяжении всей истории многие культуры использовали кориандр для борьбы с различными недугами и болезнями. Сегодня наука продолжает подтверждать многочисленные преимущества кориандра для здоровья. Фитонутриенты, содержащиеся в семенах кориандра, обладают сильными антибактериальными и антимикробными свойствами и могут помочь предотвратить распространение патогенов пищевого происхождения.

      Кориандр особенно эффективен против состояний, вызываемых Salmonella choleraesuis (Salmonella), включая пищевые отравления, дизентерию, холеру и брюшной тиф.Мощные антибактериальные свойства обусловлены dodecenal — соединением, которое содержится в кориандре (как семенах, так и листьях) в высоких концентрациях. Додеценал является мощным полностью натуральным убийцей сальмонеллы и, как было установлено, в два раза мощнее стандартного медицинского антибиотика гентамицина. [27] Таким образом, добавление кориандра в свой рацион значительно снизит риск развития таких состояний, в том числе обычных пищевых отравлений.

      Исследования эфирного масла кориандра показали, что он предотвращает рост нескольких штаммов бактерий (как грамположительных, так и грамотрицательных типов), включая Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, и Escherichia coli (E.coli). В большинстве случаев все перечисленные бактерии вызывают у человека заболевания. [28-31]

      Кориандр также является обычным традиционным средством для лечения различных дискомфортов, раздражений и заболеваний, вызванных воспалениями, таких как конъюнктивит (часто называемый конъюнктивитом). Конъюнктивит может быть вызван несколькими типами патогенов, включая бактерии, вирусы или аллергены, что приводит к воспалению и раздражению в глазу и вокруг него. [30] Вирус, вызывающий конъюнктивит, является наиболее распространенным типом инфекции, при этом аллергическая версия приближается, поражая до 40% населения.Было показано, что кориандр эффективен против множества микробов и аллергенов, вызывающих такие состояния, как конъюнктивит. [31]

      Те же мощные антиоксидантные соединения, которые оказали огромное влияние на здоровье всего организма, могут также обладать способностями к борьбе с раком. Такие специи, как кориандр, являются частью фитотерапии признанной дополнительной и альтернативной лекарственной терапией (CAM) — часто применяемой в здравоохранении в сочетании со стандартными методами лечения. CAM-терапия становится все более распространенной, поскольку специи оказывают защитное действие несколькими способами, включая прямую реакцию на повреждения, вызывающие свободные радикалы, улучшение функции здоровых тканей при одновременном подавлении роста раковых клеток. [33] Это исследование быстро растет, и семена кориандра, листья и эфирные масла продолжают исследоваться как средства борьбы с раком.

      Рак преимущественно изучается на различных культурах клеток человека, которые были идентифицированы и способны жить дольше нескольких месяцев.Эти клеточные линии обладают многими чертами обычных клеток, но также могут мутировать и становиться канцерогенными. Каждая линия идентифицированного типа рака обозначается определенной аббревиатурой. Например, рак груди преимущественно изучается в клетках MCF-7, клеточной линии 1970 года пациентки с раком груди. [34,35] Другие основанные на исследованиях опухолевые клетки человека включают карциномы AGS (желудка), DU-145 и LNCaP (предстательной железы), HCT-116 (толстой кишки) и NCI-h560 (легкие).

      Недавние исследования связывают окислительный стресс как фактор, способствующий большей мутации (пролиферации) клеток.АФК, вызванные повреждением клеток и ДНК, повышают потенциал для большего количества мутаций, часто обнаруживаемых в тканях груди и других типах органов. [36] Эксперименты в пробирках и на животных показали, что антиоксиданты кориандра обладают высокой поглощающей способностью, которые ищут и напрямую вступают в реакцию с ROS, защищая целостность тканей и уменьшая рост опухоли. [37]

      Экстракты корня кориандра проявляют обширные защитные свойства против повреждения свободными радикалами, одновременно повышая активность антиоксидантных ферментов печени, таких как супероксиддисмутаза (SOD), каталаза (CAT) и пероксид глутатиона (GPx).Антиоксидантные, противовоспалительные питательные вещества кориандра ингибируют пролиферацию различных клеточных линий, включая MCF-7 (грудь), GS (желудочный), DU-145 и LNCaP (простата), HCT-116 (толстая кишка) и NCI-h560 (легкие). ). [36-38]

      Кроме того, некоторые свободные радикалы, такие как перекись водорода (h3O2), токсичны для некоторых видов рака. [39] Кориандр борется с опухолями, увеличивая h3O2, что приводит к гибели клеток (апоптозу). [38] Те же фитонутриенты, которые разрушают АФК в здоровых клетках, по-видимому, увеличивают их производство в раковых опухолях.[38] Это быстро развивающееся исследование вращается вокруг последовательностей активации антиоксидантных ферментов, которые временно увеличивают SOD и снижают CAT и GPx, создавая такие уникальные условия свободных радикалов внутри рака MCF-7 (груди) человека. [40] Кориандр — одна из специй, которая оказывает такое влияние на рак человека. [38,39]

      Линалоол является основным компонентом кориандра и постоянно исследуется исследователями на предмет его способности бороться с воспалениями и различными видами рака.Наши клетки имеют запрограммированный механизм самоуничтожения (апоптоз), который важен для поддержания баланса и минимизации инфекции или физиологических ошибок (мутации). Каспазы — это семейство протеазных ферментов, которые играют жизненно важную роль в запрограммированной гибели клеток. [41] Часто неактивные ферменты, каспазы начинают действовать во время иммунного ответа и увеличения воспалительных белков (цитокинов), таких как интерлейкин 1 бета (IL-1b) и IL-18. [42,43] Показано, что сильнодействующие антиоксиданты кориандра уменьшают рост опухоли груди (метастазирование) за счет увеличения каспазы-3, каспазы-8 и каскада-9.[37]

      Печень — сложный орган, являясь крупнейшей фильтрационной системой организма. Печень состоит из тысяч и тысяч клеток — гепатоцитов, — которые фильтруют кровь из воротной вены для выявления, разделения, детоксикации и реструктуризации циркулирующих соединений. Для этого печень обладает целым армией ферментов для выполнения таких сложных биохимических задач. Многие из этих соединений токсичны и вызывают нагрузку на печень, в конечном итоге вызывая повреждение и снижая ее активность.


      Как мы видели, противовоспалительные свойства кориандра могут помочь улучшить здоровье и функцию печени. Исследователи обнаружили, что эфирные масла кориандра, а также экстракты обладают гепатозащитными свойствами, у животных с лекарственным поражением печени и мозга. [22,31] Содержащиеся в семенах антиоксиданты действуют как сильные поглотители АФК, ища и реагируя со свободными радикалами и защищая целостность тканей. Кроме того, кориандр увеличивает количество антиоксидантных ферментов, улучшая здоровье печени и создавая больший гепатопротекторный эффект.[22,31,44]

      Анемия — это состояние, которое развивается, когда в крови не хватает здоровых эритроцитов (эритроцитов) или гемоглобина. Гемоглобин — основная молекула эритроцитов, которая связывает и переносит кислород. Элемент железа входит в группу гема и является основным компонентом, который присоединяет кислород и удерживает его. [45] Семена кориандра содержат много необходимых витаминов и минералов, в том числе железо, которое помогает восполнить дефицит. [46]

      Когда мы думаем о термине «воспаление», мы часто ассоциируем его со знаками, описанными римским ученым и энциклопедистом Авлом Корнелием Цельсом (25 г. до н.э. — 50 г. н.э.), который написал медицинскую энциклопедию De Medicina .Celcus описал симптомы различных лихорадок и четыре основных признака воспаления, известных как «Celsus tetrad»: кал (тепло), dolor (боль), rubor (покраснение и гиперемия) и опухоль (опухоль). . [47] В центральной нервной системе (ЦНС) основные признаки воспаления Цельсия не видны, и, следовательно, долгое время не исследовались как возможная причина заболеваний нервной системы. Исследования воспаления ЦНС, проведенные более трех десятилетий назад, показывают схожие биохимические закономерности, такие как увеличение количества провоспалительных белков (цитокинов) как в крови, так и в головном мозге.Это взаимодействие между иммунной системой и нервной системой, как было показано, усиливает некоторые расстройства настроения, такие как депрессия. [48] ​​Ученые назвали этот тип нервной реакции нейровоспалением. [49] Нейровоспаление в основном регулируется клетками микроглии [50-53], типом макрофагов, которые действуют как иммунный ответ в ЦНС.

      Нейровоспаление связано с развитием нескольких нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, рассеянный склероз (РС), депрессия, инсульт, беспокойство и опухоли головного мозга.Ученые наблюдали, как химически индуцированный окислительный стресс вызывает большее повреждение тканей (перекисное окисление липидов) и снижает уровень антиоксидантных ферментов в печени и головном мозге. Мозг особенно чувствителен к окислительному стрессу, поражающему несколько областей. [54] Было показано, что фитонутриенты в составе многих специй, включая кориандр, напрямую снижают окислительный стресс и снижают риск развития неврологического расстройства. [55]

      Малоновый диальдегид (MDA) — быстро реагирующее органическое соединение и отличный инструмент для исследований (маркер) при окислительном стрессе.Он вступает в реакцию с материалом ДНК (аденозином и гуанозином), вызывая нарушения и мутации. [56] Ученые отметили, что повышенный уровень МДА в головном мозге животных связан с повышенным риском судорог и эпилепсии. Исследования показали, что кориандр обладает противосудорожными свойствами, снижая уровень МДА в мозге мелких животных. Считается, что линалоол отвечает за этот антиоксидантный эффект и за защиту тканей мозга животных с окислительным стрессом. [57,58]

      Кориандр также помогает лучше спать.Исследования на животных показывают, что активные соединения в этой специи улучшают продолжительность сна без какого-либо эффекта слабости или нейротоксичности (часто наблюдаемого при приеме снотворных). [59] Эфирное масло кориандра защищает ткани мозга и оказывает успокаивающее действие. Активный ингредиент линалоол снижает тревожность и улучшает качество сна в испытаниях на животных так же эффективно, как и обычные анксиолитические препараты (диазепам). [60]

      Мигрень — это первичное заболевание, связанное с головной болью, при котором головные боли повторяются с выраженностью боли от умеренной до сильной.Часто пульсирующие по своей природе мигрени обычно поражают половину головы и могут длиться до 72 часов. Чувствительность к свету, звуку или запаху, тошнота и рвота — общие симптомы этого типа головных болей. [61] Существует ряд нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), таких как ибупрофен, а также лекарства, отпускаемые по рецепту, специально для лечения боли или симптомов. Мигрень — это не современное заболевание, поскольку исторические записи появляются на папирусе Эберса и относятся к Древнему Египту 1500 г. до н.э.[61] Специи и травы, в том числе кориандр, являются популярными традиционными средствами от головной боли во многих странах мира. Современная наука также подтвердила эти свойства в ряде испытаний на людях. Исследование 68 пациентов с мигренью показало, что кориандр значительно снижает продолжительность, тяжесть и частоту приступов мигрени. [62] В другом исследовании с участием 88 больных мигренью использовалась смесь кориандра и травы, обладающая такими же положительными эффектами при сердечных болях. [63]

      УФ-излучение от воздействия солнца повреждает клетки кожи и является одним из экологических факторов окислительного стресса.Как многие знают, постоянное пребывание на солнце увеличивает риск развития рака кожи. Кориандр был тщательно изучен, демонстрируя мощные антимикробные, противовоспалительные, антиоксидантные, антисептические, антибактериальные и детоксифицирующие способности, защищая различные ткани и соединения организма от повреждения ROS, в том числе внутри клеток кожи и ранних признаков старения. [2]

      Исследования показали, что кориандр улучшает кожные заболевания, такие как экзема, раздражение и сыпь. Линолевая кислота в семенах дополнительно снимает боль (болеутоляющее) при ревматизме и артрите.Антисептические свойства подавляют рост бактерий, уменьшая кожное воспаление прыщей и прыщей. [31]

      Глутатион (GSH) является мощным антиоксидантом и считается одним из наиболее важных поглотителей АФК. Снижение уровня GSH в кровотоке часто является признаком (или фактором) окислительного стресса, в том числе у онкологических больных. [64,65] GSH — горячая тема в уходе за кожей и косметологии. Повторные испытания на людях показали, что GSH значительно улучшает здоровье кожи, гладкость, эластичность и отбеливание, уменьшая при этом морщины, пятна и признаки старения.[66,67]

      Было показано, что многие специи и травы, включая кориандр, содержат мощные антиоксиданты, которые повышают защиту от воздействия солнца и повреждения кожи. Эти ингредиенты семян увеличивают выработку структурных белков, таких как коллаген, эластин и иммуностимулирующие белки (цитокины), такие как TGF-beta1, при одновременном уменьшении белков, вызывающих воспаление. [68] Антиоксиданты кориандра взаимодействуют со свободными радикалами и уменьшают или останавливают повреждения, сохраняя кожу молодой. Многочисленные исследования по детоксикации показали, что кориандр способен уменьшать окислительный стресс, выводить токсины и ядовитые металлы из систем организма, одновременно повышая уровень антиоксидантных ферментов и GSH в крови.[2,6,8,10-13,32]

      Семена кориандра содержат мощные ингредиенты. Как и все специи, кориандр содержит мало калорий, но содержит мощные питательные микроэлементы, которые улучшают пищеварение, внутреннее здоровье и иммунитет. Всего в одной столовой ложке (5 граммов) молотых семян кориандра содержится: [69]

        • 2,7 грамма углеводов, большая часть из которых — клетчатка (2,1 грамма)
      • 0,9 грамма жиров, большинство из которых составляют незаменимые мононенасыщенные (содержатся в орехах, авокадо и семенах) и полиненасыщенные жиры (омега-3 и омега-6)

      Вот более полный список микро- и фитонутриентов [69,70]:

        • полиненасыщенные жиры (омега -3 и омега-6 жирных кислот)
        • витамин C (L-аскорбиновая кислота)

      Эфирное масло кориандра также богато мощными фитонутриентами, такими как линалоол, лимонен, карвон камфор, герани элемол и борнеол.Список флавоноидов включает кверцетин, кемпферол, рамнетин и апигенин. Семена также содержат фенольные кислоты, такие как кофейная, хлорогеновая и линолевая кислоты. Эти и вышеупомянутые соединения делают семена кориандра мощным антиоксидантом, тканезащитным, антимикробным и противовоспалительным ингредиентом. [2]

      Кориандр — семена, листья и эфирное масло — веками использовались в традиционной медицине и считались безопасными для употребления. Однако, несмотря на обширные преимущества, следует соблюдать осторожность при использовании этой специи в течение длительного времени или в больших количествах.

      Кориандр относится к тому же семейству растений, что и тмин, укроп, фенхель и полынь, которые могут вызывать аллергическую реакцию. Если у вас аллергия на эти виды специй, у вас может быть некоторая чувствительность или аллергия на кориандр.

      Одним из преимуществ кориандра в плане снижения уровня сахара в крови должно быть предостережение для людей, страдающих диабетом или гипертонией. Благодаря своей способности естественным образом снижать уровень сахара в крови, кориандр также может снижать уровень артериального давления и может оказывать неблагоприятное воздействие на людей, которые уже страдают от низкого кровяного давления или принимают лекарства для его снижения.Как и во всем остальном, ключевым моментом является умеренность.

      Кориандр — древняя пряность, которая вошла во многие кулинарные творения мира и даже на многих кухнях. Его ароматный профиль делает его основным ингредиентом во многих южноазиатских карри и масалах. Кориандр не только ароматная и вкусная трава, но и обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами, которые использовались на протяжении тысячелетий и восходят к временам ранних письменных языков. Традиционные средства правовой защиты используют корни, листья и семена, улучшающие многочисленные состояния здоровья от снижения уровня сахара в крови, холестерина и артериального давления до лечения пищевых отравлений и проблем с пищеварением.

      Основное действующее вещество кориандра — линалоол, отвечающий за аромат и многочисленные лечебные свойства. Другие фитонутриенты дополнительно усиливают иммунный ответ, улучшают функцию органов и борются с различными патогенами. По сравнению с другими специями, кориандр стоит недорого и доступен круглый год. Кориандр соответствует лозунгу DUPIsCHAI сила специй , способный создавать восхитительные кухонные творения, а также улучшать здоровье и хорошее самочувствие.

      Вы можете ощутить вкус и пользу семян кориандра в нашем чае Arise Chai.Как утренний чай, Arise Blend — это ароматный, пряный и интенсивный напиток, созданный для того, чтобы начать день с чашки хорошего самочувствия.

      Ссылки

        1. https://en.wikipedia.org/wiki/Coriander
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/1288645/pubmed/232886
          1. https://en.wikipedia.org/wiki/Petroselinic_acid
          1. https: // en.wikipedia.org/wiki/Linalool
          1. https://www.superfoodly.com/orac-values-of-essential-oils/
          1. https: //www.n .nlm.nih.gov / pubmed / 1
          17
        1. https://www.researchgate.net/publication/236879895_Nutritional_and_medicinal_aspects_of_coriander_Coriandrum_sativum_L0786_A_researchgate
        2. com / doi / full / 10.1080 / 10942912.2010.500068
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22301773
        1. https: ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15721537
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28573226
        1. 907 // www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/190
        1. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24793421
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16868824
        1. 907 // www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12577586
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21783688
        1. e 907 Лекарственные растения для охраны леса и здоровья. Недревесные лесные товары 11, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.Ссылка: http://www.fao.org/3/a-w7261e.pdf
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11678441
        http://www.scopemed.org/?mno=2637
        https://www.researchgate.net/publication/283147766_The_Effect_of_Coriander_Seed_Powder_Consumption_on_Atherosclerotic_and_Cardioprotective_Indices_of_Type_2_Diabetic_Patients
        1. https: // WWW .ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22671941
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18831331
        1. 907 https:// link. springer.com/article/10.1007/s00217-008-0833-y
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1
        2. 35
        1. 907 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29454617
        1. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23923614
        1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15161192
        1. 907 // www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21862758
        1. https://bmccomplementalternmed.biomedcentral.com/track/pdf/10.1186/1472-6882-13-338?site=bmccompledternmed.com
        1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmedhealth / PMH0072497
        1. https://www.researchgate.net/publication/306019967_A_review_on_chemical_constituents_and_pharmacological_activities_of_Cori12763/index.php /
        3/
      3/
    3/
6/6/6/6/3 43357/1 / IJNPR% 208% 283% 29% 20193-203.pdf
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1

      78
  1. https: // ru.wikipedia.org/wiki/MCF-7
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26026074
    1. https: //www.nc. nlm.nih.gov/pubmed/18948997
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24517259
    1. https: nlm.nih.gov/pubmed/25148954
    1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17150302
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20803621
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20803621
    1. .wikipedia // org / wiki / Caspase
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16041532
    1. https: //www.ncbi.n gov / pubmed / 12752666
    1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20608729
    1. https://en.wikipedia.org/wiki/Anemia
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov pubmed / 25747463
    1. https://en.wikipedia.org/wiki/Aulus_Cornelius_Celsus
    1. https://www.ncbi.
    1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30127639
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/250
    1. mnc: //www.nc. nih.gov/pubmed/29774059
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27965671
    1. https://wikipedia.org/wikipedia wiki / Microglia
    1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 28962426
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21360003
    1. https://en.wikipedia.org Малоновый диальдегид
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27222836
    1. https://www.ncbi.nlm.nihmed/ 26056549
    1. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21988208
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26

      6

    1. ikipedia.org/ wiki / Мигрень
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26889386
    1. https://www.ncbih.nlm/ pubmed / 29765566
    1. https://en.wikipedia.org/wiki/Glutathione
    1. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26770075
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/284
    1. // www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25378941
    1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27274231
    1. 907 питание self.com/facts/spices-and-herbs/183/2
  1. https: // www.Nutritionvalue.org/Spices%2C_coriander_seed_nutritional_value.html

Кориандр — обзор | Темы ScienceDirect

3.2 Антимикробные натуральные продукты растительного происхождения

Растения — это основные природные средства, которые веками использовались для лечения различных заболеваний человека, включая инфекции. Они хорошо известны производством биологически активных соединений и сыграли ключевую роль в открытии современных лекарств (см. Главу «Лекарственные натуральные продукты — введение» Нахар и Саркер).Огромное количество лекарств, используемых сегодня в клинической практике, получают либо из растений, либо из синтетических аналогов вторичных метаболитов растительного происхождения. Некоторые примеры таких лекарственных средств растительного происхождения включают противораковые препараты, такие как таксол, винбластин, винкристин; противомалярийные препараты, такие как хинин, хинолин, артемизинин; обезболивающие, такие как морфин, кодеин, эвгенол; и кардиоактивные препараты, такие как дигоксин, дигитоксин, лактозид C; Стимуляторы ЦНС, такие как кофеин; слабительные, такие как сеннозиды и многие другие лекарства. 64 Однако лекарственные растения в некоторой степени недооцениваются как источник противомикробных соединений свинца.Тем не менее, существует значительный объем текущих исследований с использованием лекарственных растений, которые традиционно использовались для лечения различных инфекций в традиционной медицине, включая аюрведическую систему 65 и традиционную китайскую медицину (ТКМ). 66 Антимикробные свойства растений связаны с их защитными механизмами от атак микробов и являются частью их. Обширные фитохимические и / или биологические исследования различных лекарственных растений привели к характеристике широкого спектра антимикробных соединений.В этом разделе рассматриваются ключевые соединения растительного происхождения с потенциальной антимикробной активностью.

Ароматические лекарственные растения, такие как корица, гвоздика, кинза, кориандр, фенхель, орегано, мята перечная, розмарин, тимьян и т. Д., Являются хорошими источниками эфирных масел, способность которых подавлять рост различных видов эфирных масел подтверждена документально. микроорганизмы. 67 Такие натуральные эфирные масла действуют как консерванты (подавляют рост микроорганизмов) и ароматизаторы и иногда включаются в пищевые продукты.По химическому составу эти эфирные масла представляют собой терпены, преимущественно моно- и сесквитерпены. Например, основными соединениями, присутствующими в корице Cinnamomum zeylanicum и гвоздике Syzgium aromaticum , являются транс -циннамальдегид ( 33 ) и эвгенол ( 34 ), соответственно; оба являются простыми монотерпенами. Такие эфирные масла могут подавлять рост плесени, дрожжей и бактерий. Масла корицы и гвоздики, добавленные в концентрации 2% в картофельный агар с декстрозой (КПК), показали полное подавление роста микотоксигенных плесневых грибов, таких как Aspergillus flavus , A . parasiticus , A . ochraceus , Penicillium sp. М46, П . roqueforti , P . patulum и P . citrinum сроком до 21 дня. 68 Оба масла также были задокументированы в отношении их способности подавлять рост многих микроорганизмов, включая Lactobacillus sp., Bacillus thermoacidurans , Salmonella sp., Corynebacterium michiganense , Pseudomonasulin , Aspergillus sp., Canninghamella sp., Fusarium sp. И Penicillium sp. 69 Масло корицы подавляет рост A . flavus , A . parasiticus , A . ochraceus и Fusarium moniliforme на КПК в очень низкой концентрации (500 ppm). 70 Эвгенол, основной компонент гвоздичного масла, широко используется в парфюмерии в качестве ароматизатора, а также как болеутоляющее, местное анестезирующее, противовоспалительное и антибактериальное средство. 71 Он используется в качестве важного компонента при приготовлении пасты или смеси в качестве стоматологического цемента, наполнителя и реставрационного материала, местного антисептика и анестетика в стоматологии. Сообщалось также, что гвоздика обладает сильной антибактериальной активностью в отношении S . aureus , Escherichia coli и Listeria monocytogenes с МИК в диапазоне 0,3–2,5 мкг / мл. 72

Антибактериальный метаболит, известный как гиперицин ( 35 ), был выделен из зверобоя ( Hypericum perforatum ), травы, широко используемой в западной фитотерапии для лечения депрессии.Это соединение продемонстрировало многообещающую антибактериальную активность против метициллин-устойчивого Staphylococcus aureus (MRSA) и пенициллин-устойчивых вариантов, о которых сообщалось с МИК 0,1 мкг / мл. 73 Группа медицинской фитохимии в фармацевтической школе Калифорнийского университета под руководством профессора Саймона Гиббонса 74 провела обширное биопробное исследование рода Hypericum для изучения антибактериальных соединений с потенциальной активностью против ряда клинических изолятов метициллин-устойчивого S . aureus (MRSA). Биологические исследования нескольких видов Hypericum привели к выделению новых ацилфлороглюцинолов, 74–76 норлигнанов 77 и ксантона 78 со значительной активностью против S . золотистый . Гиперенон А ( 36 ), составляющий H . acmosepalum , 74 показал антибактериальную активность против Staphylococcus aureus и M . tuberculosis , а также ингибирование аденозинтрифосфат-зависимой лигазы MurE M . tuberculosis , важный фермент для биосинтеза пептидогликанов. Ацилфлороглюцин, ( S , E ) -1- (2 — ((3,7-диметилокта-2,6-диен-1-ил) окси) -4,6-дигидроксифенил) -2-метилбутан- 1-он (тривиальное название, олимпицин А) был выделен из H . Olympicum с многообещающей (МИК 1 мкг / мл) активностью в отношении панели клинических изолятов множественной лекарственной устойчивости (МЛУ) и метициллин-устойчивости Staphylococcus aureus . 73 Такая высокая антибактериальная активность вдохновила группу на проведение полного синтеза олимпицина А, а также на то, чтобы его аналоги соответствовали исследованию зависимости структурной активности (SAR). Олимпикин А был синтезирован в больших масштабах, и ряд его аналогов был получен путем простой модификации двух заместителей. Среди аналогов синтетическое соединение, полученное замещением геренильной боковой цепи октильной группой, показало такую ​​же или двукратную активность по сравнению с природным олимпицином А. 79

Как и флороглюцинолы, антимикробная активность фенольных соединений также широко изучалась. Например, эупоматеноид-3 ( 37 ), эупоматеноид-5 ( 38 ), эупоматеноид-6 ( 39 ) и конокарпан ( 40 ), выделенные из Piper regnellii , проявили антибактериальную активность. Среди них соединения 38 и 39 проявили значительную антибактериальную активность против Staphylococcus aureus , Bacillus subtilis и B . subtilis с МПК 1,56–6,25 мкг / мл. 80 Аналогичным образом, несколько противомикробных изофлаванонов, включая 5,7-дигидрокси-2′-метокси-3 ‘, 4′-метилендиоксиизофлаванон и 4’, 5-дигидрокси-2 ‘, 3’-диметокси-7- (5-гидроксиоксихромен- Сообщалось о 7ил) -изофлаваноне из многолетнего растения Uraria picta Desv., Которое традиционно использовалось в качестве противоядия от яда опасной индийской змеи Echis carinata . 81 Эти изофлаваноны показали антимикробную активность против бактерий и грибов с МИК в диапазоне 12.5–100 мкг / мл. 81 Flemingia paniculata несколько антимикробных соединений, включая простое производное салициловой кислоты, 2-карбокси-3- (2-гидроксипропанил) фенол, 3-гидрокси-4-метоксициннамальдегид и несколько изофлавонов, включая 5,7,4′-тригидрокси- 8- (1,1-диметилпроп-2-енил) изофлавон, 5,7,2 ‘, 4’-тетрагидрокси-8- (1,1-диметил-проп-2-енил) изофлавон и 5, 2 ‘, 4’-тригидрокси-4 ″, 4 ″, 5 ″ (ζ) -триметил-4 ″, 5 ″ -дигидрофурано- (7,6,2 ″, 3 ″) -изофлавон 82 со значительной активностью ( MIC 1.57–200 мкг / мл). 83 Наибольшую активность (МИК 1,57 мкг / мл; 0,005 ммоль) продемонстрировал 5,7,4′-тригидрокси-8- (1,1-диметил-проп-2-енил) изофлавон ( 41 ) , против S . золотистый . 83

Биологические свойства хинонов, включая антимикробную активность, хорошо известны. Боулдиахинон, 2-ацетилфуро-1,4-нафтохинон, 2-гидрокси-3-метокси-9,10-диоксо-9,10-дигидроантрацен-1-карбальдегид и лапахол ( 42 ) были обнаружены из коры корня г. Newbouldia laevis с широким спектром противомикробной активности in vitro против шести грамположительных и двенадцати грамотрицательных видов бактерий, а также штаммов Candida со значениями MIC в диапазоне 0.076–9,76 мкг / мл. 84 Сообщалось, что надземная часть Saprosma Fragrans вырабатывает 3,4-дигидрокси-1-метоксиантрахинон-2-карбоксальдегид и дамнакантал ( 43 ), которые проявляют противогрибковую активность против Trichophyton mentorus0008, Cryptocagcus 9000p. Sporothrix schenckii и T . mentagrophytes (МПК = 1,56–12,5 мкг / мл). 85

Многие экстракты растений, содержащие стероидные сапонины, обладают антимикробными свойствами.Например, цветок Allium leucanthum продуцировал агинозид и (25 R ) -5α-спиростан-3β, 6β-диол-3- O — {β-d-глюкопиранозил- (1 → 2) — . O — [β-d-ксилопиранозил- (1 → 3)] — O -β-d-глюкопиранозил- (1 → 4) -β-d-галактопиранозид}, который показал противогрибковую активность in vitro против семи Candida штаммов с МФЦ в диапазоне 6,25–12,5 мкг / мл. 86 Тигогенин 3- O -β-d-ксилопиранозил- (1 → 2) — [β-d-ксилопиранозил (1 → 3)] — β-d-глюкопиранозил- (1 → 4) — [α- 1-рамнопиранозил- (1 → 2)] — β-d-галактопиранозид и тигогенин 3- O -β-d-глюкопиранозил- (1 → 2) — [β-d-ксилопиранозил- (1 → 3)] — β-d-глюкопиранозил- (1 → 4) -β-d-галактопиранозид был выделен из Tribulus terrestris и показал значительную активность против C .

Кориандр свойства: Кориандр описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Пищевая ценность


Листья кориандра (кинзы), сырые

Размер порции: 100 г 1 чашка (4 г) 1 веточка (20 г)
Питательные вещества Ценность
Вода [г] 92.21
Энергия 23
Энергия [кДж] 95
Белок [г] 2,13
Общий липид (жир) [г] 0,52
Зола [г] 1,47
Углеводы, по разнице [г] 3,67
Клетчатка, всего диетического [г] 2,8
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 0 .87
Кальций, Ca [мг] 67
Железо, Fe [мг] 1,77
Магний, Mg [мг] 26
Фосфор, P [мг] 48
Калий, K [мг] 521
Натрий, Na [мг] 46
Цинк, Zn [мг] 0,5
Медь, Cu [ мг] 0,23
Марганец, Mn [мг] 0.43
Селен, Se [мкг] 0,9
Витамин C, общая аскорбиновая кислота [мг] 27
Тиамин [мг] 0,07
Рибофлавин [мг] 0,16
Ниацин [мг] 1,11
Пантотеновая кислота [мг] 0,57
Витамин B-6 [мг] 0,15
Фолат, всего [мкг] 62
Пищевой фолат [мкг] 62
Фолат, DFE [мкг] 62
Холин, общий [мг] 12.8
Витамин А, РАЭ [мкг] 337
Каротин, бета [мкг] 3930
Каротин, альфа [мкг] 36
Криптоксантин, [µг] ] 202
Витамин A, МЕ [МЕ] 6748
Лютеин + зеаксантин [мкг] 865
Витамин E (альфа-токоферол) [мг] 2,5
Витамин К (филлохинон) [мкг] 310
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0.01
16: 0 [г] 0,01
18: 0 [г] 0
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г] 0,28
16: 1 [ г] 0
18: 1 [г] 0,27
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,04
18: 2 [г] 0,04
Фитостерины [мг] 5
Стигмастерол [мг] 3
Бета-ситостерин [мг] 2
Источники включают: USDA [9]