Содержание

Конский каштан лечебные свойства и противопоказания

Конский каштан (плоды)

Содержание:

Ботаническое описание

Химический состав

Полезные свойства

Применение при заболеваниях

Противопоказания

Рецепты

Где купить

 

Конский каштан – это растение из семейства Сапиндовые. Многие виды каштана разводят в декоративных целях. В народной медицине конский каштан используется для остановки кровотечений и терапии таких заболеваний как геморрой, варикоз, тромбофлебит и ряд других.

Состав

В плодах конского каштана содержится много полезных для организма человека веществ:

Сапонины

 

Улучшают эластичность вен, снимают застойные явления.

Гликозиды

 

Оказывают сосудорасширяющее действие, ускорят кровоток.

Кумарины

 

Оказывают противоопухолевое, ранозаживляющее действие, снижают риск образования тромбов.

Пектины

 

Способствуют выводу из организма токсинов и шлаков, улучшают состав кишечной микрофлоры, снимают запоры, препятствуют развитию атеросклероза.

Органические кислоты

 

Улучшают здоровье сосудов, способствуют выведению токсинов и шлаков из организма.

Флавоноиды

 

Укрепляют стенки сосудов, понижают артериальное давление и частоту сердечных сокращений, оказывают желчегонное действие.

Витамины (А, В, С, К)

Укрепляют иммунную защиту организма, оказывают выраженное антиоксидантное и противовоспалительное действие, принимают активное участие в обменных процессах.

Дубильные вещества

 

Оказывают на организм выраженное вяжущее и бактерицидное действие.

Полезные свойства

Конский каштан (плоды), цена которого указана на сайте, рядом с изображением товара, обладает множеством лечебных свойств:

  • анальгетическое;
  • антисклеротическое;
  • кровоостанавливающее;
  • вяжущее;
  • противовоспалительное;
  • жаропонижающее;
  • ранозаживляющее;
  • потогонное;
  • мочегонное;
  • противоопухолевое;
  • венотонизирующее;
  • противоотечное;
  • антиоксидантное;
  • антитромбическое.

Показания к применению

Основными показаниями к применению конского каштана являются следующие патологические состояния организма:

  • атеросклероз;
  • геморрой;
  • болезнь Рейно;
  • невралгия;
  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • эндартериит;
  • наружные и внутренние кровотечения;
  • патологии печени, почек, желчного пузыря;
  • заболевания органов пищеварения;
  • отеки;
  • артериальная гипертензия, спазмы сосудов;
  • заболевания ОДА;
  • простатит;
  • болезни органов дыхания.

Противопоказания

Не стоит использовать препараты на основе растения при наличии следующих противопоказаний:

  • атонический запор;
  • индивидуальная непереносимость;
  • гипоацидный гастрит;
  • беременность, период лактации;
  • заболевания, связанные с нарушением свертываемости крови;
  • пониженное давление;
  • нарушения менструального цикла у женщин.

Как принимать

Ниже приведены наиболее популярные рецепты с использованием плодов конского каштана:

  1. Мазь. Берут 50 граммов измельченных плодов растения, заливают 250 граммами растопленного барсучьего жира и 250 граммами растопленного свиного жира, ставят на огонь, доводят до кипения, держат на медленном огне в течение получаса. Готовую мазь процеживают, остужают и используют наружно при патологиях позвоночника, суставов, геморрое, заболеваниях вен конечностей.
  2. Настойка. Плоды растения разрезают на 4 части, помещают в емкость, заливают водкой, закрывают, настаивают в течение трех суток на солнце и еще 40 дней в помещении. Готовой настойкой натирают больные суставы и вены.
  3. Отвар. Берут 100 граммов измельченных плодов растения, заливают полутора литрами воды, ставят на огонь, доводят до кипения, варят еще в течение 30 минут на медленном огне, остужают и используют наружно, при заболеваниях вен и опорно-двигательного аппарата. Внутрь отвар принимают при заболеваниях органов пищеварения, отложении солей, сосудистых спазмах, патологиях органов дыхания.

Где купить

Заказать конский каштан (плоды) Вы можете в нашем интернет-магазине. Сделать заказ несложно. Вам нужно выбрать необходимый товар, положить его в корзину, выбрать удобный способ доставки и оплаты.

Покупайте конский каштан и другие целебные растения прямо сейчас в интернет-магазине «Родные травы».

Это выгодно, безопасно и надежно!

применение, рецепты, отзывы, лечебные свойства каштана

Название на латыни: Aesculus hippocastanum

Синонимы: жёлудник, дикий каштан, подагровое дерево, свиной каштан

Каштан конский – это листопадное дерево, которое часто используют в декоративных целях при озеленении аллей, скверов, парков. Помимо этого, каштан широко используется в народной медицине в качестве венотонизирующего, антиоксидантного, сосудоукрепляющего, противовоспалительного, противоотечного средства.

Дерево имеет развесистую крону и достигает двадцати пяти и более метров в высоту. Листья супротивные, крупные, с длинными черешками, сложные, прилистников нет. Цветки обоеполые, колокольчатые, неправильной формы, белого или бледно-розового цвета, лепестки по краю бахромчатые.

Цветки собраны в прямостоячие, крупные соцветия конусовидной формы. Большая часть цветков тычиночные, остальные – пестичные или двуполые. Плод – зеленая трехстворчатая шиповатая коробочка. При созревании створки открываются. В плоде содержится одно или несколько крупных, приплюснутых семян с блестящей темно-коричневой кожурой и большим серым округлым пятном.

Конский каштан цветет в мае, плоды созревают в начале или в середине осени. В диком виде дерево можно встретить в широколиственных лесах. В культуре каштан выращивают в европейской части РФ, странах СНГ, Средней Азии, на Кавказе. Размножается семенами.

О полезных свойствах каштана люди знали с давних времен. Еще в начале 18 века отвар каштана использовали для лечения геморроя. Настойку каштана назначали при заболеваниях органов пищеварения, геморрое, подагре.

Во Франции при помощи каштана лечили заболевания предстательной железы. Американские индейцы использовали плоды для изготовления муки, а кожуру семени каштана использовали в качестве наркотического средства. На юге Европы каштаном лечили малярию, дизентерию, лихорадку.

Заготовка и хранение

В лекарственных целях заготавливают семена, кору, листья, цветки каштана. Сбор коры проводят весной, до начала периода цветения. Кору аккуратно отделяют от молодых ветвей дерева и сушат на открытом воздухе или в помещении с хорошей вентиляцией.

Сбор листьев проводят в период цветения, так как именно в это время в них содержится максимальное количество биологически активных веществ. Листья срезают без черешков и сушат по той же схеме, что и кору.

Цветки аккуратно обрывают и сушат в первые сутки на солнце, затем под навесом на улице или в помещении с хорошей вентиляцией. Плоды собирают, когда они полностью созреют и начинают осыпаться семена. Их сушат под навесом на улице или в хорошо вентилируемом помещении при температуре не более 25 градусов Цельсия.

Химический состав

В каштане содержится большое количество биологически активных веществ:

1. Семена:

2. Кора:

  • тритерпеновые сапонины
  • дубильные вещества
  • витамины
  • макро и микроэлементы

3. Листья:

4. Цветки:

Применение в медицине

Препараты каштана конского оказывают на организм противоотечное, противовоспалительное действие, замедляют скорость свертывания крови. Каштан повышает тонус венозных сосудов, усиливает кровоток, препятствуя развитию застойных явлений и образованию тромбов. Тритерпеновые сапонины и в частности эсцин, который содержится в каштане, снижают вязкость крови, увеличивают синтез антитромбина в сосудах.

В народной медицине отвар коры каштана используют для лечения диареи, малярии, болезней селезенки, гиперацидного гастрита, бронхита, маточных кровотечений, спазмов сосудов. Кору дерева активно используют в гомеопатии.

Настойка из свежих цветков при наружном использовании помогает снять боли при ревматизме, подагре, ишиасе, артрите. Отвар цветков каштана принимают внутрь при болезнях сердца и сосудов, органов дыхания, пищеварения, анемии.

Сок цветков каштана – это эффективное венотонизирующее, антитромбическое средство, которое используют для лечения геморроя, варикоза, венозного застоя, трофических язв голени.

Плоды каштана используют при варикозе, трофических язвах, тромбофлебите, артериите, атеросклерозе сосудов нижних конечностей. Обжаренные плоды помогают при геморроидальных и маточных кровотечениях, свежие – при малярии, хронической диарее. Листья каштана используют при маточных кровотечениях.

Противопоказания

Запрещено использовать препараты на основе каштана при наличии следующих противопоказаний:

лечебные свойства и противопоказания, рецепты

Лечебные свойства конского каштана намного превосходят противопоказания к использованию. Поэтому рекомендуется познакомиться с ним ближе, расширить познания в лечебном деле. Невероятно полезным лекарственным растением является конский каштан, однако не все знают сферу его применения.

[adsp-pro-1]

Ещё в давние времена удивительные плоды вызывали интерес у травников и народных целителей. На европейской территории нет дикорастущего конского каштана, только культивируемые породы дерева. Оно с достоинством украшает городские улицы и скверы своей уникальной листвой, белоснежными соцветиями метёлками. Стоит посидеть в каштановой аллее во время цветения дерева, чтобы почувствовать аромат, от которого улучшается настроение, поднимаются жизненные силы. 

Листопадное дерево с привычным жизненным циклом, в высоту вырастает до 25 м. По-научному его называют – Aésculus, Эскулус. В народе прозвали «желудник» – по сходству плодов с желудями, по лекарственным свойствам в исцелении желудка. Конским назвали по сходству окраса и блестящей поверхности скорлупы с выразительной красотой лошадей гнедой породы.

Каштан называется конским, потому что измельчённые семена идут на корм лошадям. Конским каштан называют в предупреждение, что он не съедобен для человека.

Однако в виде вытяжки из растения, сушеных соцветий, коры он несёт человеку силу самого дерева – здоровье, крепкий дух, исцеление от давних болезней. Понравилось дерево косметологам, они используют все части для приготовления разнообразных кремов и шампуня. Красоту конского каштана показывают фото, а лечебные свойства и противопоказания описывают знатоки природы.

https://www.youtube.com/watch?v=v_cys26jGoQ

Чем полезен конский каштан?

В лекарственных целях используют порознь, не смешивая, разные части дерева – кору, плоды, околоплодники, листья, цветы, соцветия. Все части дерева содержат биохимически важное соединение – биофлавоноиды, несущие человеку витамин Р активной формы, редко встречающийся в «живом» виде в других лекарственных растениях.

Это биологически активные вещества, имеют действие:

  • укреплять капилляры и сосуды;
  • предупреждать формирование бляшек;
  • снижать показатели холестерина:
  • нести антиоксидантные функции;
  • предупреждать раннее старение клеток.

Учитывая, что биофлавоноиды содержатся в сырье дерева, конский каштан с такими лечебными свойствами используется при варикозе, и противопоказания у него не большие.

Аналога по химическому составу среди европейских и заморских растений у конского каштана нет.

Поэтому столь ценно его культивирование и применение в фармакологии и народной медицине. Разные химические составы разных частей растения обусловлены независимостью дерева от погодных условий, его морозостойкостью и возможностью выращивать другие деревья как от семян, так и от черешков и молодых корневых побегов.

Поэтому заготовка частей эскулуса – конского каштана – ведётся порознь, не смешивая части растения:

  • цветы без соцветий;
  • цветы в соцветиях;
  • кора молодых веточек;
  • листья;
  • околоплодные дольки;
  • плоды, они же – семена.

Фармакология давно использует полезные свойства эскулуса в изготовлении лекарственных препаратов.

Из лекарств для перорального использования выпускаются:

  • экстракт Эскузана на водно-спиртовой основе;
  • Эсфлазид – препарат в таблетках;
  • Анавенол – капли или драже.
  • Есть в ассортименте фармакологов кремы, гели:
  • крем Венитан;
  • гель Тайса;
  • гель Эссавен.

Эти препараты в любой форме убирают отёки, приводят в норму артериальное давление, укрепляют иммунитет, снимают аллергические приступы. Терапевтическая практика отмечает как наиболее значимое свойство препаратов с эскулусом – снижение риска формирования тромбов.

Лечебные свойства конского каштана позволяют использовать его при геморрое, не опасаясь противопоказаний. Снадобья и лекарства с эскулусом питают организм полезными веществами, укрепляют здоровье человека.

Фото: Конский каштан

Противопоказания для использования конского каштана

Лекарства имеют ограничения по применению. Рецепты с конским каштаном также имеют противопоказания. Здесь действуют общие правила для рецептов народных целителей: в точности выполнять указания, ни в коем случае не допускать передозировку.

Эскулус при нарушении рецептуры или использованию не по назначению вызывает тахикардию, тошноту, аллергическую сыпь. Такие же признаки могут появиться и во время прогулок по каштановой аллее.

Если появляется хотя бы один из выше перечисленных симптомов, значит, у человека имеется индивидуальная непереносимость какого-то из составных компонентов эскулуса. Конский каштан имеет ценные лечебные свойства, но и противопоказания могут стать высокой ценой за здоровье.

Даже при отсутствии индивидуальной реакции снадобья из частей конского каштана не рекомендуется:

  • женщинам с нарушением менструального цикла;
  • женщинам на любом триместре беременности и во время кормления грудью;
  • людям со склонностью к гипотензии;
  • людям со склонностью к мигрени;
  • при наличии гастрита с пониженной кислотностью;
  • при почечной недостаточности;
  • при наличии нарушений свёртываемости крови;
  • при склонности к кровотечениям;
  • при наличии диабета.

К лечению детей лекарственными средствами и народными снадобьями с эскулусом надо подходить крайне осторожно. Без острой необходимости лучше такие лекарства не использовать вообще. При любом лечении взрослых людей для использования народных средств в качестве самостоятельного лечения или как дополнение к основному лечению, требуется консультация лечащего врача. Самолечение может привести к ухудшению состояния.

Опасно летнее время, когда созревают плоды конского каштана.

Услышав об их лечебных свойствах, но не зная о противопоказаниях, дети стараются попробовать на вкус каштаны, очищают свежую кожуру и едят плоды. Это очень опасно, так как грозит серьёзным отравлением, перебоями в работе сердца, сбою в дыхательном ритме.

Начинать лечение препаратами конского каштана следует с проверки крови на ПТИ – фактор свертываемости. В ходе лечения следует постоянно контролировать анализы крови.

Необходимо учитывать и взаимодействие эскулуса с другими лекарственными препаратами и растительными средствами. Здесь также потребуется консультация терапевта или фитотерапевта. Как правило, рекомендуется препараты конского каштана принимать отдельными курсами, не смешивая их с медикаментозными лекарствами.

Исключено пить вместе с:

  • лекарствами, снижающими сахар;
  • лекарствами с альфа-липоевой кислотой;
  • кроворазжижающими препаратами;
  • Диклофенаком;
  • Ибупрофеном;
  • Индометацином.

Как лекарственное растение, эскулус является сильным и мощным. Поэтому он вызывает побочные явления и имеет некоторые противопоказания.

Рецепты по назначениям

Если грамотно использовать части эскулуса, то можно воспользоваться его целебными свойствами с отличным эффектом для улучшения здоровья. По лечебным свойствам конского каштана группируются рецепты и всегда надо учитывать противопоказания, чтобы получить от приёма снадобий ожидаемый результат.

Из разных частей эскулуса народные целители готовят настойки, настои, экстракты, отвары и мази. Такие же средства выпускает и фармакологическая промышленность.

  1. Отвары из коры или плодов. 1 ст. л очищенных и измельчённых каштанов залить стаканом кипящей воды, кипятить ещё 1 минуту. Укрыть полотенцами, настаивать 1 час. Отвары используются для промывания открытых ран так, как обычно промываются раны Перекисью водорода. Отвар пьют по назначению фитотерапевта при внутренних болезнях, варикозе. Обычное назначение: по 1 ст. л 3 р в день после еды. Напиток, если получается крепким, можно разбавлять водой, подслащивать мёдом, потому что на вкус он достаточно горький.
  2. Отвар из коры. 50 гр измельчённой коры залить 1 л кипящей воды, проварить 30 минут. Такой отвар готовят для приёма ванны. Отвар получается насыщенным, крепким, и наливать его можно в ванну, до половины наполненную водой. Лежать в тёплой – не горячей! – ванне, пока вода не станет приятно остывшей. Такие ванны принимаются для очищения кожи, воздействия на сосудистые звёздочки, укрепления иммунитета. Этим же отваром надо ополаскивать волосы после мытья, и не смывать. Для укрепления волос после ополаскивания волосы можно укрыть тёплым полотенцем с полиэтиленовым обёртыванием. Затем волосы хорошо прочесать. Мыть голову каждые 3 дня, можно сделать ополаскивание до 15 раз. При этом, кроме укрепления волос и избавления от перхоти, волосы приобретают великолепный натуральный оттенок каштана, который потом постепенно смоется.
  3. Отвар из околоплодий. Зелёные створочки, в которых прячется созревшее удивительное семечко, надо измельчить, сложить в кастрюлю, чтобы была 1/3 часть, остальное залить кипящей водой, продолжать медленно кипятить 0,5 часа. Этот отвар используется для спринцевания при некоторых женских болезнях: бели, эрозия, поликистоз яичников, воспаление придатков, новообразования.
  4. Свежий сок цветков. Готовится непосредственно после сбора сырья. Цветы собираются без стебельков, собрать их надо много, чтобы получить хотя бы пузырёк сока. Цветы надо перекрутить на мясорубке, массу выложить на марлю, сложенную вчетверо, и вручную выдавить сок, сколько возможно плотнее сжимая марлевый узел. Жидкость собрать в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, поставить в тёмное место. В течение срока хранения несколько раз открывать крышку, встряхивать жидкость в банке. Пить при варикозе 25 капель, разводить в медицинской мензурке с водой, 2 раза в день – утром и вечером, независимо от приёма пищи.
Фото-рецепт: Настой из конского каштана

По отзывам, лечебные свойства конского каштана преобладают над противопоказаниями, и ценность полученного эффекта позволяет принимать различные снадобья из эскулуса при разных заболеваниях. Чтобы не перепутать банки с настойками, отварами, соком, на банках надо делать наклейки с надписями. Настойки, отвары из сырья эскулуса не рекомендуется в лечении детей.

  1. Настойка на водке готовится или из свежих цветов, или из корок плодов, остающихся после очищения каштанов. Банку наполнить цветами, плотно их приминая, залить оставшееся пространство водкой, плотно накрыть крышкой, поставить в тёмное место на 2 недели. Таким же способом готовится настойка из корок и свежих створок каштанов. Набрать корки или измельчённые зелёные створки полную стеклянную банку любого объёма, залить водкой, закрыть плотной крышкой, поставить в тёмное место на 3 месяца. Все настойки пить по одинаковому назначению: по 30 капель на мензурку воды, 3 р в день, за 15 минут до еды. Курс лечения – 3 недели. Фитотерапевты назначают настойку при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, варикозе, внутренних инфекциях. Эти снадобья укрепляют капилляры, сосуды, предупреждают образование тромбофлебита.
  2. Экстракт каштана конского готовится на специальном оборудовании, на фармацевтических фабриках. Практически это вытяжка из плодов, и нужны специальные условия для её изготовления. Экстракт предлагают аптеки, гомеопатические аптеки. Инструкция по применению указывает, что пить экстракт надо по 30 мл 2 р в день. Курс лечения – 1-2 недели. Обычно курс продолжают, пока не закончится лекарство в пузырьке, с целью экономии препарата. Так как после вскрытия аптечного пузырька срок его действия так и составляет – 2 недели.
  3. Мазь готовят из очищенных и перетёртых в порошок плодов экулуса. В пропорции 1:1 перемешать с камфорным маслом или топлёным свиным жиром. Массу надо немного подогреть, затем закутать тёплыми полотенцами. После охлаждения средство надо держать в холодильнике. Для компрессов мазь надо нанести на мягкую салфетку и приложить к больному месту. Так лечится невралгия, миозит, суставные боли.

Лечебные свойства конского каштана используются в приготовлении различных снадобий, о чем рассказывается в видео ролике, и противопоказания в использовании любых средств надо учитывать обязательно, чтобы не навредить самому себе.

лечебные и полезные свойства, как правильно едят каштаны.

Каштаны не только радуют нас раскидистыми кронами, они приносят невероятную пользу. Съедобные каштаны вкусны, и напоминают по вкусу диковинные орешки, а конские – избавляют от множества болезней.

 

Каштан и его виды

Всем нам знакомы большие раскидистые деревья с красивыми листьями. Эти деревья напоминают о южном лете, море и отдыхе.

Каштаны бывают не только конскими, плоды которых горькие и непригодны в пищу, а еще и благородными, плоды которых сладкие и съедобные.

Такие каштаны обычно растут в южных лесах Болгарии или Греции на высоте около километра над уровнем моря.

Во Франции съедобные каштаны являются чуть ли не национальным блюдом, ни одна осень там не проходит без печеных на жаровне каштанов и их аромата.

Дерево каштана внушительно в размерах, ввысь достигает 35 метров и живет более пятисот лет.

Каштаны хорошо переносят засушливую погоду, могут расти на плодородной или песчаной почве. Неблагоприятное воздействие на него оказывают лишь внезапные заморозки или очень суровые зимы.

Цветет каштан в мае, а первые плоды появляются в начале осени.

Плоды каштана имеют немного сплюснутую форму, покрыты блестящей коричневой кожицей, а у основания плода есть более светлый шершавый участок.

Съедобные каштаны и их полезные свойства

Отличить плоды конского каштана от съедобного просто.

Плодоносные коробочки благородного каштана густо покрыты маленькими иголочками, чем имеют сходство с ежиками.

Каждая такая коробочка содержит несколько более мелких, чем у конского каштана, орешков с заостренными верхушками.

  • Плоды съедобного каштана вкусны и употребляются для приготовления печенья, салатов, супов, закусок, перемалывают в муку, которая по своим свойствам и содержанию питательных веществ превосходит даже пшеничную.
  • В сыром виде их вкус похож на орех, но после варки вкус больше напоминает картофель.

Плоды богаты витаминами А, С и В, содержат крахмал, белки, сахар, ферменты и жиры.

Каштаны имеют небольшой срок хранения, они быстро теряют свои полезные свойства и портятся, поэтому лакомиться такими орешками лучше всего осенью.

Съедобные каштаны оказывают благоприятное влияние на здоровье человека.

Применяются они

  • при лечении атеросклероза,
  • ломкости сосудов и плохом кровообращении,
  • тромбофлебите,
  • трофических язвах,
  • и геморроидальном воспалении.
  • Сырые каштаны помогают при поносе и способствуют лечению малярии,
  • жаренные – останавливают кровотечения.
Не знаете о лечебных средствах минеральной воды Ессентуки 4? О полезных свойствах читайте в данной статье.

Вредны или полезны свежевыжатые соки? Разбираемся вместе в этой статье.

Как обычно едят каштаны обыкновенные

Каштаны обычно едят в жаренном или вареном виде, но есть их можно и сырыми.

  • Для того чтоб поджарить такие орешки нужно проколоть или надрезать их кожицу, это можно сделать ножом или с помощью вилки.
  • Надрезы нужно сделать обязательно, в противном случае при жарке кожица начнет сильно трескаться, а каштаны будут разлетаться наподобие попкорна.
  • После этого подготовленные каштаны складываются в сковородку или на жаровню и готовят так около получаса.
  • В процессе приготовления каштаны нужно помешивать.
  • После обжаривания каштаны становятся мягкими, а кожура легко снимается.
  • Кушать их нужно теплыми, остывшие плоды очистить от кожуры порой очень непросто.

Рецепты приготовления блюд из съедобного каштана

Для того чтоб приготовить блюда из каштанов их сперва нужно очистить от кожуры.

Для этого слегка надрезанные каштаны следует положить в кипящую воду на пару минут, после чего кожица станет мягкой и легко снимется.

Вареные каштаны в сливочном масле.

Для приготовления очищенные каштаны заливают водой и варят на небольшом огне 15-20 минут.
После воду сливают и дают им постоять в закрытой кастрюле еще 5 минут.
Готовые каштаны заливают растопленным сливочным маслом и солят по вкусу.

Каштаны прованские.

Для блюда потребуются:

  • чеснок 3 дольки,
  • полторы столовые ложки приправы из прованских трав (розмарин, тимьян, базилик, шалфей, перечная мята, душица, майоран),
  • пол чайной ложки индийского карри,
  • 100 гр. тертого сыра,
  • 600 гр. каштанов,
  • 300 грамм сметаны,
  • щепотка соли и перца.

Очищенные каштаны обжарить на сковороде с чесноком, добавить приправы и посолить.
Полученную смесь выложить в форму для запекания, добавить немного соли и перца, после залить сметаной.
Выпекать следует в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 15 минут.
Приготовленное блюдо посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 3 минуты, чтоб сыр мог подрумяниться.

Закуска из пряных каштанов.

Ингредиенты:

  • 200 гр. отварных каштанов,
  • 1 ст. ложка консервированных баклажанов,
  • 1 ст. ложка пасты карри,
  • кориандр,
  • соль.

Все ингредиенты следует перемешать в салатнице, добавить кориандр и посолить по вкусу.
Такая закуска получается пикантной и прекрасно подойдет к вину или пиву.

Сахарные каштаны.

Для приготовления возьмем

  • пол килограмма каштанов,
  • три ст. ложки сливочного масла,
  • 50 гр. Коньяка
  • и сахар.

Очищенные от кожуры каштаны варим в кипящей воде около 5 минут,
после их следует выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания,
полить сливочным маслом и обильно притрусить сахаром.
Выпекать каштаны нужно при 200 градусах не более 20 минут.
Готовый десерт при подаче поливается коньяком и поджигается.

Полезные и лечебные свойства конского каштана

Не смотря на отличные вкусовые качества благородного, съедобного каштана, более выраженными лечебными свойствами обладает именно конский каштан.

Хоть его плоды и не пригодны для применения в пищу, и даже ядовиты, именно они широко применяются в современной медицине.

Конский каштан получил свое название благодаря лечебным свойствам, которыми он обладает. В 16 веке было замечено благотворное влияние каштана на здоровье лошадей, отсюда возникло и название.

Немного позже настойки и лекарства из него стали давать и людям.

Секретом полезных свойств каштана является наличие в нем специальных веществ – экулина и эсцина, которые

  • уменьшают свертываемость крови,
  • растворяют образовавшиеся тромбы,
  • обладают противовоспалительными и
  • противоотечными свойствами.

В современной фармацевтике широко используется экстракт плодов каштана для создания мазей от варикозного расширения вен, таблеток, капель и даже инъекций для лечения болезней сердечнососудистой системы.

Для лечения применяются не только плоды.

Кожура плодов, кора и листья конского каштана также обладают лечебными свойствами.

Отвар из коры применят от таких заболеваний как

  • бронхит,
  • воспаление и отек легких,
  • малокровие,
  • всевозможных видах кровотечений.

Он применяется

  • при болезнях желчного пузыря,
  • печени,
  • селезенки,
  • обладает противовоспалительным эффектом.

Применение каштана в народной медицине

Лекарства из каштана используются и в народной медицине.

Такие лекарства легко можно приготовить в домашних условиях.

Для начала нужно вовремя и правильно собрать кору, листья, цветы и плоды конского каштана.

  • Кору нужно собирать весной, срезая пласты коры с молодых побегов. Собранную кору следует разрезать на небольшие кусочки и высушить.
  • Цветы собирают в разгар цветения, подвяливают их на солнце в течение дня, после досушивают в тени.
  • Листья тоже лучше собирать весной, когда они молодые и сочные.
  • Плоды собираются после их созревания, где-то в средине осени.

Все сырье нужно собирать вдали от черты города и больших дорог.
Если нет возможности выехать далеко за пределы города, сбор можно проводить в отдаленных от городской суеты и предприятий парках.

При воспаленных ранах и трофических язвах делают компрессы из спиртового экстракта плодов конского каштана.

Для его приготовления берем 5 столовых ложек измельченных плодов или коричневой кожуры, заливаем водкой и даем настояться в течение семи дней.
Экстракт также можно принимать внутрь, по 30 капель после каждого приема пищи.

Для лечения артритов и при болях в суставах делают компрессы из настоянных на водке целых плодов каштана.

Для приготовления необходимо взять 10 плодов каштана, залить их водкой в количестве пол-литра, дать настояться в холодном месте в течение 10 дней.
Таким настоем хорошо натирать суставы и делать компрессы.

При варикозном расширении вен:

  1. Выдавить сок из свежих цветов каштана. Его нужно принимать по 20-30 капель, разбавив небольшим количеством воды, три раза в день перед едой.
  2. Измельчить несколько очищенных плодов каштана, около 50 грамм, и положить их в емкость из темного стекла. В качестве емкости можно использовать бутылку из-под пива.
    Полученный порошок залить 250 граммами спирта и настоять в прохладном месте в течение 10 дней.
    Настой нужно периодически размешивать.
    Готовый экстракт следует процедить и употреблять внутрь по 10 капель 3 раза в день за полчаса до еды.
    Лечение настоем не должно продолжаться более месяца.

    При необходимости дальнейшего лечения можно снизить дозировку вдвое или отдать предпочтение компрессам из этого же настоя.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и гастрите применяют отвар из коры каштана.
Для отвара половину стакана сырья заливаем двумя стаканами воды и доводим до кипения.
Перед употреблением отвар процеживаем и выпиваем за четыре приема.

При геморрое принимают ванны с добавлением отвара из коры конского каштана, также отвар применяют при атеросклерозе, мигренях, заболеваниях сердца и бронхите.

Не смотря на то, что конский и съедобный каштан являются совершенно разными по своим свойствам и области применения, они оба заняли важное место в жизни человека, радуя нас вкусными блюдами и помогая сохранить здоровье на долгие годы.

 

«Жить здорово!» Каштаны: готовим правильно


 

 

Как использовать каштаны в пищу. Магические свойства каштана

Каштан – это растение из рода Буковые. Он может быть двух видов: благородный (он же сладкий или съедобный) и конский (несъедобный). Дерево растет в Америке, Европе, Азии. Каштан особенно почитают во Франции, в его честь даже отмечают праздник. Плоды используются в кулинарии, их можно добавляют в первые и вторые блюда, из них готовят соусы и десерты. Орехи едят в жареном, вареном и печеном виде. Они помогают при ряде заболеваний, их используют в нетрадиционной медицине и фармакологии.

А еще мы расскажем о том, какие каштаны можно употреблять в пищу и как их применять для лечения заболеваний.

Пищевая ценность каштана

В каштанах содержится больше всего углеводов. Калорийность продукта меняется в зависимости от способа приготовления — сырой продукт содержит 165 ккал, в тушенном или вареном виде — 130ккал, при жарке — 180 ккал на 100 грамм.

Диетическими считаются каштаны, приготовленные на пару — в них всего лишь 56 ккал, при том, что полезных веществ в них не становится меньше.

В каштанах содержится 2-3% клетчатки и 3% минералов. Помимо этого, каштаны изобилуют витаминами А, С и В.
В семенах каштана много куманировых гликозидов, тритерпенового сапонина, эсцина, жирного масла (до 7%), белковых веществ (до 10%), крахмала (до 50%) и дубильных веществ (1%).

Плод каштана причисляют к орехам, но он содержит гораздо меньше жиров, чем остальные представители этого семейства. Несмотря на это, этот плод очень сытный и питательный, и от того, более полезный. Благодаря своей текстуре, его включают в вегетарианские диеты.

Издавна в пищу используют каштаны, польза и вред для организма их очень велики. Отличить благородный от дикого вида довольно просто. У благородных плодов коробочка укрыта плотным слоем иголок. Внутри каждой коробки находится несколько орехов с заостренной верхушкой.

Благородные сорта применяются в кулинарии для приготовления разных блюд, муки. Но не только популярен жареный каштан, полезные свойства наблюдаются даже у сырых плодов, которые по вкусу очень похожи на картофель.

Каждый из плодов содержит много витаминов группы A, B, C, жиры, сахар, крахмал. Обладают каштаны не длительным сроком хранения. Лучше всего есть орехи осенью, когда они начинают созревать.

Чем полезен каштан съедобный:

  • используется в лечении атеросклероза;
  • укрепляет сосуды, улучшает кровообращение;
  • эффективен при тромбофлебите, язвах, воспалении геморроя;
  • употребляя сырые плоды можно излечить малярию, запор, понос;
  • если поджарить орехи они способны остановить кровотечение.

Польза дикого каштана

Дикий каштан хоть и нельзя употреблять из-за его токсичности, горького вкуса, он также обладает своими полезными свойствами. Свое название Каштан конский плоды получили еще в XVI веке, когда впервые было замечено оздоровительное свойство ореха на лошадей.

Спустя несколько лет орех начали использовать для изготовления лекарств, настоек, отваров. Благодаря полезным веществам экулину, эсцину плоды каштана применение нашли в некоторых сферах медицины для:

  • регулировки свертываемости крови;
  • расщепления тромбов;
  • снятия воспалительных процессов, отеков.

Конский каштан является одним из основных компонентов для изготовления мазей, таблеток, инъекций, капель применяющихся в лечения варикоза, болезней сердечно-сосудистой системы.

Практически каждая часть каштана (соцветие, кора, орех) используются в лечении:

  • воспаления, отеков легких;
  • бронхита;
  • малокровия;
  • остановки кровотечений;
  • болезней желчного пузыря;
  • воспалительных процессов внутренних органов;

Конский каштан – одно и самых сильных, но в то же время противоречивых плодов. Если собрать лекарственное сырье правильно, оно способно избавить от многих серьезных проблем со здоровьем, не хуже дорогостоящих лекарственных препаратов. Если же делать это неграмотно, лекарство может быть бесполезным или вовсе оказаться ядом.

Собирать плоды, кору, листья и соцветия конского каштана нужно вдали от города, автомагистралей и больших населенных пунктов. Лучше всего подойдет дерево, которое растет в лесу, в горах, в отдалении от дорог и промышленных заводов. Первым делом нужно собирать соцветия, когда каштан цветет – в мае.

Цветы нужно сорвать, разложить под прямыми солнечными лучами и просушить в проветриваемом и теплом месте пару дней. Хранить в холщевом мешочке. Кору собирают тоже весной, когда под ней начинают собираться первые соки. Срезать кору лучше с молодых веток, после чего тщательно просушить ее на солнце.

Кору хранят не больше года, потом она постепенно теряет свои полезные свойства. Листья можно собирать практически в любое время – начиная с появления молодых листочков и вплоть до их пожелтения. А вот плоды годятся только спелые – как только они начнут падать на землю. Зеленые незрелые плоды каштана могут быть опасны.

Похудение с помощью конского каштана

Во время похудения, каштан будет полезен при наружном применении, поскольку он улучшает кровообращение и лимфодренаж.

С помощью этого продукта, следящие за своей фигурой женщины избавляются от целлюлита и отёков.
Несомненно, эффект от применения каштана будет гораздо заметней, если использовать его в комплексе с физическими упражнениям и антицеллюлитным массажем.

Рецепты для похудения с каштаном

  • Измельчённую в порошок высушенную кору каштана смешивают с маслом и используют для антицелюллитного массажа. Кора в этом случае выполняет функцию отшелушивающего и стимулирующего средства.
  • Сочетание каштана с отваром ромашки и настоем зелёгоно чая существенно усиливает его действие.
  • При длительном хранении, массажная смесь теряет свои полезные свойства и может даже выделять токсины, поэтому готовить её стоит небольшими порциями и хранить в холодильнике.
  • Проблемным местам при массаже стоит уделять особое внимание — перед процедурой их нужно очистить от кожных выделений.

Достаточно делать такой массаж каждые 2 дня на протяжении месяца, каждую неделю увеличивая порцию наносимой смеси, и результат не заставит себя долго ждать. Более сильный эффект можно получить, если перед каждой процедурой принимать ванну.

В вопросе применения каштана при беременности врачи единогласно «против».

Дело в том, что этот продукт очень сильно воздействует на кровеносные сосуды, а любое резкое изменение при беременности — недопустимо. Не рекомендуют даже снимать отёки с помощью лекарственных препаратов с содержанием экстракта каштана.

Конский каштан применение в медицине

После изучения целебных свойств каштана, становится ясно, что применение его в медицине не имеет аналогов. Каждая часть растения содержит целый спектр полезных веществ, в связи с чем он широко применяется в официальной медицине и фармацевтике.

Терапия с использованием препаратов из конского каштана при заболеваниях повышенной ломкости капилляров, воспалении вен, варикоза, тромбофлебита весьма эффективна.

Наличие в плодах, листьях и соцветиях БАВов позволяет препараты на основе конского каштана применять при лечении невралгий, так как растение оказывает на организм успокаивающее, снотворное действие.

Препарат способствует питанию тканей, благодаря улучшению циркуляции крови в сосудах. Средство на основе каштана используется в лечении тромбозов, которые возникают в послеоперационный период, воспалений, тромбоэмболий.

Фармакологические средства, в состав которых входит это растение, эффективны при болезнях желудочно-кишечного тракта. Они устраняют симптомы диареи, нормализуют процессы выделения желчи из желчного пузыря. Препараты на основе каштана применяют при ангине, болезни бронхов и тонзиллите.

Опытным путем было выявлено, что наиболее эффективным препаратом является спиртовой экстракт семян, который наряду с этим обладает еще и наименьшей токсичностью. Одно из основных влияний на организм оказывает гликозид эсцин, с выраженным венотропным, противовоспалительным и противоотечным действием.

Из фармацевтических препаратов для перорального применения выделяют:

  • Водно-спиртовой экстракт Эскузана;
  • Таблетированный препарат Эсфлазид;
  • Анавенол — выпускается в виде капель или драже.

Для наружного применения используют крема и гели с содержанием экстракта конского каштана: крем Венитан и гели доктора Тайса, Эссавен.

Польза каштанов для здоровья очень велика, поэтому в народной медицине его используют уже долгие годы.

Варикозное расширение вен

  • 50 г цветов;
  • 0,5 л водки.

Приготовление

  1. Поместить цветы каштана в стеклянную банку;
  2. Залить водкой.
  3. Настаивать 2 недели, периодически взбалтывая.
  4. Процедить настой.
  5. Употреблять за полчаса до еды по 30 капель 3 раза в день.
  6. Курс лечения 1 месяц.

Тромбофлебит

  • 100 г водки;
  • 10 г измельченных каштанов.

Приготовление

  1. Залить каштановую муку водкой.
  2. Убрать в темное место на 10 дней.
  3. Процедить настой.
  4. Употреблять разбавленный водой настой 30 капель на 60 мл воды перед каждым приемом пищи.

Боль в суставах

  • 50 г измельченных плодов;
  • 0,5 л водки.

Приготовление

  1. Смешать каштан с водкой.
  2. Настаивать 3 недели.
  3. Употреблять 3 раза в день по 20 мл до еды.
  4. Втирать в больные суставы.
  5. Курс лечения 1 месяц.

Гастрит

  • 0,5 ст. л. измельченной коры каштана;
  • 400 г воды.

Приготовление

  1. Поместить воду с корой в кастрюлю.
  2. Наставить 8 часов.
  3. Прокипятить.
  4. Процедить.
  5. Употребить в течение суток за 4 приема до еды.

Каштановое масло

  • 15 г измельченных плодов;
  • 150 г оливкового масла (растительного).

Приготовление

  1. Смешать масло с каштановым порошком.
  2. Настаивать 14 дней.
  3. Томить на водяной бане 3 часа.
  4. Употреблять 3 раза в день по 10 мл разбавленных в 100 мл теплой воды.
  5. Смазывать больные участки тела.

Конский каштан применение в косметологии

Посредством опытов, доказано, что косметические средства на основе экстракта каштана способствуют защите кожи от окислительного действия свободных радикалов, замедлению процессов старения кожи, укреплению стенок кожных капилляров, нормализации микроциркуляции в капиллярах и сосудах лица, успокаивают кожу.

Кроме этого, шампуни на основе экстракта каштана влияют на состояние волосяных луковиц и дермы кожи головы, способствуя укреплению волос и предотвращению их выпадения.

Конский каштан обладает УФ-защитой и увлажняющим эффектом и поэтому его используют как компонент в составе кремов для загара. Есть множество средств для антицеллюлитных обертываний, так как он улучшает циркуляцию крови.

Некоторые крема для ног содержат в своем составе экстракт растения, который необходим для борьбы с варикозом и снимает отечность.

Важно помнить, что косметические средства с каштаном следует хранить в плотно закрытых упаковках и прохладном месте.

Каштан занял свой достойное место и в косметологии. Он входит в состав многих кремов, гелей и шампуней. Маски и шампуни из конского каштана делают волосы сильными, крепкими, блестящими и эластичными.

Шампунь достаточно легкий, быстро смывается, способствует ускоренному росту волос. Очень популярны и кремы на основе конского каштана. Лекарство благоприятно воздействует на капилляры и кровеносные сосуды, что позволяет избавиться от сосудистых звездочек, гематом и темных кругов под глазами.

Рассасывающий эффект каштана используется в борьбе с целлюлитом – он отлично выводит жидкость из лимфоидных тканей. Крема и маски на основе конского каштана омолаживают и тонизируют кожу, делают ее более упругой и эластичной, при постоянном использовании овал лица подтягивается.

Каштан обладает бактерицидными свойствами, поэтому эффективно используется в борьбе с прыщами, и даже грибковым поражением кожи головы. Отлично избавляет от перхоти и защищает от выпадения волос.

Противопоказания каштанов

Каштана плоды лечебные свойства и применение нашли широкое, но они обладают рядом противопоказаний.

Хоть и востребован орех каштана, применение не рекомендуется при:

  • гипертонии;
  • нарушении менструального цикла;
  • беременности;
  • сахарном диабете;
  • внутреннем кровотечении.

Плоды, соцветие, листья, кору каштана не рекомендовано собирать возле дорог, на участках с плохой экологией (заводы, свалки), в центре города. Каштан, как и все представители флоры, впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды, почвы.

Употребление орехов может нанести серьезный ущерб организму, ведь орехи каштана польза и вред находятся на тонкой грани. В первую очередь вредным орех будет для людей с избыточным весом.

Каштаны калорийность имеют очень высокую, поэтому для похудения использовать их плоды нужно аккуратно. В них содержится большое количество крахмала, углеводов, поэтому продукт способствует ожирению и серьезно нагружает сердечно-сосудистую систему.

Серьезный вред организму орех наносит при злоупотреблении или неправильном употреблении. Неправильное употребление – это когда для приготовления блюд используют конский (дикий) каштан. Из-за высокой концентрации дубильных веществ, конский каштан может оказаться причиной серьезного отравления.

Орех каштана чем полезен должен знать каждый, ведь этот продукт является отличным лекарством и профилактикой многих серьезных заболеваний. Перед началом лечения рекомендуется проконсультироваться с врачом, ведь каштан имеет ряд противопоказаний, учитывать которые обязательно нужно.

С точки зрения ботаники каштаны относят к орехам. Их плоды действительно похожи на крупные орехи, но в запеченном виде они по вкусу больше напоминают картофель. О полезных свойствах каштана знали еще древние эскулапы. «Овощной» вкус делает продукт очень сытным. Благодаря относительной дешевизне, они в средние века обрели небывалую популярность среди европейских жителей. Запеченными каштанами в те времена торговали почти в каждом уличном лотке. Кстати, продукт использовался в пищу задолго до того, как в Старый Свет привезли . С особой нежностью к плодам дерева относятся французы. Трепетная любовь к деликатесу сохранилась и до наших дней.

Существует несколько сортов дерева, плоды которого можно употреблять в пищу. Съедобный каштан или благородный отличается высокими сроками хранения.

Лечебные свойства и применение

Пожалуй, самое известное полезное свойство орехов каштана — сосудоукрепляющее. Благодаря этой способности, плоды используют для лечения целого ряда заболеваний.

Они применяются для:

  • Расширения артерий;
  • Рассасывания тромбов;
  • Укрепления стенок сосудов;
  • Повышения тонуса вен;
  • Ускорения кровотока;
  • Понижения свертываемости крови.

Все подробности о лечебных свойствах каштана вы узнаете из видео:

Лечение верхних дыхательных путей

Противовоспалительное лечебное свойство каштана помогает от простого насморка, от гайморита и при заболеваниях верхних дыхательных путей. Для этих целей готовят отвар из плодов и листьев дерева. Желательно собирать сырье для отвара в «самом соку», когда плоды только начали созревать, а листья еще не желтеют. В такие периоды (начало октября) концентрация полезных веществ находится на «пике». Орехи и листья тщательно промывают и измельчают. Затем их просушивают под солнышком.

Для приготовления отвара понадобится:

  • 500 гр воды;
  • 25-30 гр орехов;
  • 25-30 гр листьев.

Сырье заливают водой и доводят до кипения. Настаивают каштановый «эликсир» около 2-4 часов. Перед применением его процеживают. Пьют при воспалительных процессах в носоглотке или органах дыхания по 2-3 раза в день до употребления пищи по 1 ст. ложке. Концентрированное лекарство из каштана от гайморита закапывают в нос. Дозировка для взрослого человека составляет примерно 0,5 ч. ложки в каждую ноздрю.

От геморроя

Для лечения геморроя используют отвар из плодов и коры дерева.
Для приготовления необходимо взять:

  • 10-20 гр смеси из просушенной коры и орехов;
  • 400 гр кипятка.

Сырье заливают кипятком и настаивают около часа. Затем отвар сцеживают, а уменьшившийся объем восполняют кипяченой водой. Принимают народный препарат трижды в день по 1 ст. ложке.

Каштан при ревматизме

Каштан приносит пользу организму человека и при ревматизме. Плоды собирают и просушивают, а затем их измельчают в порошок, который добавляют в противоревматические мази. Продукт увеличивает эффективность лекарства.

Возможно вам будет интересно, что при ревматизме улучшить состояние можно также с помощью чечевицы. Все подробности читайте

Как готовить?

Из орехов, как известно, готовить можно не только лекарства. Самым «вкусным» рецептом принято считать классический кулинарный способ. Каштаны перед процессом обязательно необходимо надрезать, чтобы не было большого «взрыва» во время нагревания. Вы действительно рискуете украсить кусочками мякоти духовку или площадь, прилегающую к кострищу.

Лучше всего готовить блюдо на улице на углях. Их просто «закапывают» в прогоревшие дрова и запекают наподобие картошки. Внутренний жар углей и легкий аромат дымка делают деликатес невероятно вкусным.

Если возможности развести костер на улице нет, то можно запечь блюдо на противне или сковороде в духовке. Температуру необходимо выставить в 180 градусов. Время приготовления составит 15-20 минут в зависимости от размеров каштанов. Готовые орехи очищают и подают со сливочным маслом или .

Все тонкости приготовления каштанов в духовке вы узнаете из видео:

Польза печеных каштанов для организма неоценима: человек получает «дозу» витаминов и минералов. Для похудения такое блюдо идеально: оно низкокалорийно и вкусно. Можно баловать себя каштановой мякотью практически каждый день. Не обязательно их запекать. Очищенные молодые орехи кушают сырыми или нарезают в салаты. Отварные плоды сорта marron употребляют в качестве полноценного блюда, гарнира к красному мясу или ингредиента в супах.

Лечебные свойства цветков дерева

Цветы каштана помогают от варикоза. Из них делают ванночки и компрессы для ног — самой проблемной зоны при этом заболевании. Главным показанием к ванне может стать не только варикоз, но и хроническая усталость ног, а противопоказанием — гипотония или аллергия на продукт. Идеальны эти процедуры для людей, которые весь день проводят на ногах. Средство в комплексе с теплой водой поможет привести в тонус вены с сосудами и расслабит мышцы.

Хорошо подходят ванны с орехом и для тех, кто страдает от экземы, грибка, трещин на стопах или хронических мозолей. Любые незаживающие раны можно залечить компрессом или ванной с цветками каштана.

Кстати, ароматные каштановые «корзинки» нужно собирать в конце мая-начале июня. Именно в этот период раскрываются цветочные «пирамидки» дерева. Полезные свойства цветков съедобного каштана удваиваются, если его использовать в комплексе с листочками, корой и орешками. Действие подобной смеси будет разносторонним, и вы сможете одним выстрелом убить сразу несколько недугов.

Польза и вред для мужчин

Плоды дерева приносят пользу мужскому организму с минимумом вреда. Средство стало популярным для лечения «мужских» заболеваний сравнительно недавно. Способность восстанавливать кровообращение играет в данном случае наиболее важную роль. Эректильная дисфункция довольно часта вызвана именно проблемами с кровообращением.

Эффективен отвар ореховых плодов не только для лечения импотенции, но и в качестве ее профилактики. Особенно рекомендуют употреблять народное лекарство мужчинам из группы риска: после 40-45 лет. Сапонин, который содержится в плодах способствует повышению выработки гормонов, и тестостерон не становится исключением. Кроме того, каштаны в совокупности с листьями и корой лечат заболевания предстательной железы.

Послесловие

С полезными свойствами и противопоказаниями каштана можно ознакомиться в любом пособии по народной медицине. В нашей стране, к сожалению съедобные каштаны найти довольно сложно. Благородные сорта выращивают только в частных садах, а продукт не пользуется такой популярностью, как в Европе и Азии. Существуют торговые точки, в которых можно приобрести качественные плоды.

По статистике за прошлый десяток лет около 40% от общих объемов каштанов, потребляемых в пищу, было съедено китайцами. Причем в Китае их не просто едят, а еще и скармливают скоту. Мясо животных, вскормленных на каштанах, необычайно нежно на вкус. А вот во Франции рождественский стол украшает традиционное блюдо — засахаренные орехи. Необычный десерт становится одним из главных блюд, которым потчуют гостей и домочадцев.

Съедобный каштан способен принести пользу человеку, а вред от него легко исключить, если загодя ознакомиться с противопоказаниями. Невероятно вкусное средство сделает лечение приятным, что само по себе является редкостью. Перед курсом «самотерапии» рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Похожие материалы



Дерево каштан радует нас своими красивыми цветами, ажурными листьями и полезными плодами – орехами. Существует два основных вида каштана: конский и сладкий каштан. Плоды конского каштана являются несъедобными и применяются в фармакологии. Мы часто видим конский каштан на городских бульварах и в парках. Орех сладкого каштана – деликатесный продукт, который богат питательными веществами и используется в кулинарии для приготовления изысканных блюд. Растет сладкий каштан в США, Азии и южных регионах Европы. Сегодня съедобные орехи каштана можно купить в любом супермаркете.

История открытия

Одна древняя легенда гласит, что красивая нимфа Нея, избегая чрезмерного внимания любвеобильного Юпитера, покончила с собой. Юноша превратил нимфу в дерево с колючими плодами и назвал его «Casta», что означает «девственный». Через время дерево назвали каштан.

В Древнем Риме орехи каштана использовали в кулинарии. Обжаривали орехи на кострах и подавали в качестве вкусного и ароматного десерта. В Японии и Китае плоды каштана начали культивировать раньше риса. Их готовили с мясными продуктами и овощами или использовали как закуску к алкогольным напиткам.

Питательные плоды каштана Александр Македонский часто брал с собой в дальние военные походы. Орехи отлично восстанавливали силы воинам и помогали им справиться со многими заболеваниями. По приказу легендарного полководца были высажены каштановые рощи.

Виды съедобных каштанов

В настоящее время насчитывается около 30 видов каштановых деревьев, плоды которых можно употреблять в пищу. Наиболее популярными среди потребителей являются следующие виды каштанов:

  1. Каштан посевной европейский. Орехи этого каштана покрыты круглой пушистой оболочкой, которая напоминает кокон. Плоды каштана посевного отличаются крупными размерами и отличными вкусовыми качествами.
  2. Китайский каштан мягчайший. Плоды этого каштана отличаются средними размерами и высокими вкусовыми качествами. Орехи каштана китайского не нуждаются перед употреблением в дополнительной термической обработке.
  3. Каштан японский. Этот вид съедобного каштана считается самым крупным. Орех каштана достигает в диаметре 6 см, а его масса составляет около 80 грамм.

Состав ореха

Плоды каштана отличаются уникальным химическим составом. В его состав входят витамины, углеводы, стиролы, эфирные масла и другие соединения.

Калорийность

Несмотря на тот факт, что каштаны являются прямыми родственниками орехов, они все же отличаются меньшей калорийностью. В 100 г орехов каштана содержится 131 кКал.

Пищевая ценность

В состав ореха каштана входит минимальное количество жира, поэтому этот продукт можно включать в рацион питания людям, которые стремятся нормализовать избыточную массу тела. Плоды каштана богаты клетчаткой, углеводами, белками и другими важными для здоровья человека органическими соединениями.

Полезные соединения

Орехи каштана насыщены витаминами группы В, витамином А, С и РР.

В состав этого продукта входят ценные для здоровья человека минеральные вещества. Особенно много в плодах каштана железа, калия и фосфора.

Кулинарная обработка

Плоды каштана не требуют длительной кулинарной обработки. Их можно запечь в духовке или сварить. Перед приготовлением орехов в духовке каждый плод проколите вилкой. Затем запекайте около 15 минут в предварительно разогретой духовке. Помните, что пережаренные каштаны становятся твердыми и их вкусовые качества снижаются.

Чтобы сварить каштаны, опустите плоды на 2 минуты в кипящую воду. Далее аккуратно очистите их от перегородок и кожицы. Потом поместите очищенные каштаны в емкость с холодной водой и варите 15 минут до мягкости.

Орехи каштана замечательно сочетаются с овощами, мясными продуктами и различными соусами. Этот продукт можно добавлять в десерты и кондитерские изделия. Суточная норма каштана составляет 40 грамм.

Полезные свойства и применение

Польза ореха каштана заключается в его ценном составе. Этот продукт оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее и вяжущее действие на организм. Орехи каштана обладают следующими целебными свойствами:

  • ускоряют кровоток;
  • укрепляют капилляры;
  • увеличивают тонус мышц;
  • снимают усталость;
  • нормализуют давление;
  • уменьшают отеки;
  • активизируют работу головного мозга;
  • улучшают состав крови.

В народной медицине отвар из плодов каштанов применяется для лечения:

  • заболеваний печени;
  • бронхита;
  • коклюша;
  • ревматизма суставов;
  • варикоза;
  • атеросклероза;
  • тромбофлебита;
  • геморроя;
  • хронического поноса;
  • гинекологических патологий, которые связаны с нарушением кровообращения малого таза.

Для приготовления целебного отвара измельчите 5 грамм плодов каштана, поместите их в емкость и залейте кипятком объемом 200 мл. Затем поставьте емкость на водяную баню и доведите отвар до точки кипения. Полученный отвар аккуратно процедите, и доведите его объем до 200 мл.

Полезные свойства ореха каштана объясняют его широкое использование в косметологии. Экстракт этого продукта входит в кремы для жирной и нормальной кожи, а также в состав питательных масок, пен для ванн и шампуней.

Лечебные свойства масла каштана

Масло каштана содержит токоферолы, витамины, флавоноиды, органические кислоты, стерины и другие ценные соединения. Этот продукт обладает тонизирующими, противоотечными, вяжущими и омолаживающими свойствами. Масло каштана используется для:

  • восстановления подкожно-жирового слоя;
  • улучшения общего состояния кожи;
  • регенерации клеток кожи;
  • разглаживания мелких морщин;
  • уменьшения отечности;
  • активизации кровообращения.

Как выбирать и хранить

Качественные плоды каштана имеют округлую форму и ровную поверхность без следов плесени. Свежий орех каштана хранится в герметичном контейнере не больше 14 дней в холодильнике. В морозильнике этот продукт сохраняет свои живительные свойства в течение 6 месяцев.

Противопоказания и вред

Диетологи не советуют употреблять плоды каштана, если у вас:

  • сахарный диабет;
  • склонность к аллергии;
  • почечная недостаточность.

Не следует также будущим и кормящим мамам включать в рацион питания этот продукт.

Польза и вред ореха каштана еще полностью не изучена врачами-диетологами. Чрезмерное употребление каштана может спровоцировать у человека запор и расстройство пищеварения.

Иногда люди используют для приготовления блюд орех конского каштана, который является несъедобным. В результате таких экспериментов развивается тяжелое отравление.

По статистическим данным жители Китая съедают более 40% всего мирового урожая каштанов. В Китае плоды каштана используются не только для приготовления вкусных блюд, но и для улучшения качества мяса домашних животных. Особым деликатесом считаются ароматные сухие колбаски, приготовленные из мяса свиней, которые были откормлены каштанами.

В городах Франции ежегодно проводится яркое мероприятие – Праздник каштанов. В этот день плоды каштанов массово поджаривают на городских площадях, используя большие сковородки.

На Корсике местные жители также любят орех каштана. Традиционно семья невесты на свадебном торжестве должна предложить гостям попробовать не меньше 20 блюд из каштанов.

Конский каштан ценится в традиционной и народной медицине благодаря своим полезным свойствам. Данное дерево имеет широкое распространение, произрастает в лесах, парковых зонах, на личных участках. Может достигать 30 метров в высоту, плодоносит до 30-40 лет. В приготовлении различных препаратов, настоек и иных рецептов ценятся не только плоды, но и другие компоненты растения — цветки, листья, кора.

Химический состав

Полезные свойства плодов конского каштана представлены его химическим составом:

  • сапонины повышают тонус вен, улучшают кровообращение, устраняют отеки и активизируют гормоны надпочечников;
  • гликозид снижает риск возникновения тромбозов, расширяет сосуды, стабилизирует центральную нервную систему, разжижает и выводит мокроту из дыхательных путей;
  • дубильные вещества оказывают вяжущее и защитное действие;
  • витамин C укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие;
  • витамин K снижает кровоточивость, укрепляет стенки сосудов;
  • кумарин оказывает заживляющее действие, повышает свертываемость крови, препятствует развитию опухолевых клеток;
  • пектин выводит из организма токсины и соли, улучшает микрофлору кишечника, препятствует развитию атеросклеротических бляшек, способствует регенерации;
  • каротин защищает организм от воздействия канцерогенов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы;
  • органические кислоты выводят токсины и шлаки из организма, препятствуют процессам брожения и гниения в кишечнике;
  • жирные масла способствуют регенерации тканей, устраняют воспаления, регулируют обмен веществ;
  • флавоноиды снижают кровеносное давление и сердечный ритм, укрепляют капилляры, усиливают желчеобразование;
  • крахмал трансформируется в глюкозу и обеспечивает организм энергией.


Помимо плодов, схожими полезными свойствами обладают цветки растения. Кора конского каштана богата дубильными веществами, сапонином эсцином, а также гликозидом (эскулин). имеют:

  • флавоноиды — изокверцитрин, кверцетин;
  • дубильные вещества;
  • рутин;
  • спиреозид;
  • астрагалин;
  • каротиноиды.

Из микроэлементов в листьях, цветках и плодах конского каштана содержится селен, бор, кальций, хром, барий, йод, железо, цинк, никель.

Чем полезен конский каштан?

Химический состав плодов и других компонентов конского каштана в фармакологии ценится за следующие эффекты :

  • противовоспалительное действие;
  • противомикробное;
  • бактерицидное;
  • венотонизирующее;
  • ранозаживляющее;
  • регенерирующее;
  • обезболивающее;
  • вяжущее;
  • мочегонное;
  • антиоксидантное;
  • противоотечное;
  • жаропонижающее;
  • противоопухолевое;
  • антисклеротическое.

Фармакологические свойства конского каштана делают его применение востребованным в традиционной и народной медицине. Компоненты растения могут выступать как основным, так и дополняющим ингредиентом в профилактике и лечении различных заболеваний.

При каких заболеваниях применяется?

Благодаря фармакологическим свойствам конского каштана его компоненты используются в решении следующих проблем организма :

  • вязкость и повышенная свертываемость крови, тромбообразование;
  • повышенная проницаемость стенок сосудов;
  • нарушения кровотока, в том числе и патологии венозных сосудов;
  • нарушенная работа капилляров;
  • снижение работоспособности почек и печени;
  • воспалительные процессы и отеки;
  • нарушения в пищеварении, выработке желудочного сока и секрета желчного пузыря;
  • скопление в организме солей, токсинов, радионуклидов;

Чаще всего конский каштан применяется при лечении варикоза

Препараты и рецепты на основе плодов и других компонентов конского каштана используются в профилактике и лечении следующих заболеваний :

  • гипертония, атеросклероз, иные заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • повышенная свертываемость крови, венозные застои, тромбофлебит, тромбоэмболия;
  • спазмы, трофические язвы и механические повреждения сосудов, эндартериит, анемия;
  • геморрой, кровотечения различного происхождения, включая маточные;
  • туберкулез легких, бронхит, бронхиальная астма, коклюш, пневмония, одышка, респираторные заболевания;
  • патологии мочеполовой системы, желчного пузыря, селезенки;
  • повышенная кислотность и язва желудка, гастрит;
  • ревматоидный артрит, радикулит, боли в суставах, подагра;
  • невралгия, диарея, лейкоз, малярия, климакс, воспаления мышц, аденома простаты, простатит.

Компоненты конского каштана применяются преимущественно в лечении заболеваний ног, особенно при варикозе. Нередко данные ингредиенты в различном виде используются при геморрое и других схожих патологиях. Однако спектр применения конского каштана гораздо шире, что и делает его востребованным продуктом в традиционной и народной медицине.

Медикаментозные препараты


Среди препаратов традиционной медицины на основе конского каштана выделяют:

  • “Эскузан” — группа ангиопротекторов, представленная таблетками, драже, каплями, мазями и гелями, применяется для укрепления стенок сосудов при венозной недостаточности, улучшает кровоток;
  • крема на основе конского каштана или его экстракта — большая группа средств, предназначенных для лечения варикоза, уменьшает усталость ног, отечность и болевые ощущения;
  • мази с конским каштаном используются для укрепления сосудов при варикозе, уменьшают отеки и воспаления, снижают усталость и мышечные судороги;
  • гель применяется для профилактики и лечения венозных заболеваний ног, способствует восстановительным процессам;
  • гель-бальзам на основе конского каштана и экстракта пиявки — средство также используется при венозной недостаточности, оказывает противоотечное и противовоспалительное действие, улучшает циркуляцию крови.

Помимо лекарственных препаратов традиционной медицины компоненты конского каштана находят применение и народных рецептах.

Применение в народной медицине


В народной медицине конский каштан применяется преимущественно в виде настоек и отваров. Для их приготовления используются любые компоненты растения — плоды, их кожура, цветки, кора дерева, листья.

Каждый ингредиент собирают в определенное время , когда концентрация полезных веществ в нем достигает наибольшего значения:

  • кору конского каштана собирают весной с деревьев, которым исполнилось три года, сушат и хранят сырье в проветриваемом помещении не дольше года;
  • цветки дерева собирают в период цветения в мае-июне, после сбора соцветия раскладывают на солнце, затем досушивают в тени;
  • листья заготавливают с мая по сентябрь, хранят их также не дольше года;
  • плоды конского каштана созревают в августе-сентябре, для высушивания ядра отделяют от кожуры, последняя также может использоваться в настойках и других рецептах.

Полученное сырье может в дальнейшем использоваться для приготовления профилактических и лечебных средств народной медицины. В процессе сбора обращают внимание на внешний вид и качество ингредиентов — они не должны быть поражены вредителями или болезнями.

Сок цветов


В лечении варикоза ног часто применяется сок из цветов конского каштана. Для приготовления понадобятся свежие соцветия, с помощью блендера их измельчают, после чего выжимают сок.

Средство принимают по 25-30 капель, разведенных в 1 ст. л. воды. Курс лечения — дважды в день в течение 3-4 недель. Внутреннее употребление помогает также при воспалении геморроидальных узлов. Наружное применение облегчает боли в суставах и подагре.

Свежий сок цветков конского каштана эффективен при варикозе, регулярное употребление снимает симптомы уже через месяц.

Мазь


Для приготовления мази берут 5 плодов конского каштана или 5 ст. л. высушенных цветков. Сырье заливают полулитром растительного масла и в течение часа варят на водяной бане. После остывания средство цедят.

Средство используется для нанесения на участки с воспаленными сосудами, применяют 2-3 раза в день.

Для приготовления специальной мази от варикоза используется схожий рецепт. 5 ст. л. высушенных цветков конского каштана смешивают с 2 ст. л. шалфея, 4 ст. л. ромашки и 1 ст. л. картофельного крахмала.

В полученную массу добавляют 200 г куриного жира, смесь в течение трех часов разогревают на водяной бане. После этого смесь настаивают 12 часов, затем вновь кипятят. В дальнейшем мазь цедят и используют для нанесения на проблемные участки.

Масло

В качестве антицеллюлитного средства многие используют масло на основе конского каштана. Для его приготовления:

  • в стакан оливкового масла засыпают по 100 г измельченных плодов конского каштана и базилика;
  • средство настаивают от 10 дней;
  • полученную смесь цедят, добавляют несколько капель грейпфрутового масла.

Средство может использоваться для ручного и аппаратного антицеллюлитного массажа. Также оно помогает при отеках и варикозных расширениях вен. По необходимости масляную вытяжку можно делать и на основе других растительных масел. Готовое средство можно также приобрести в аптеке.

Спиртовая настойка из цветов


Для приготовления спиртовой настойки из цветков конского каштана понадобится 10 грамм измельченного сырья. Их заливают 100 мл водки и настаивают в течение недели в темном месте, периодически взбалтывая.

Полученную настойку принимают по 15-30 капель трижды в день. Средство используется как лекарство при геморрое, тромбозах, варикозе, простатите. При наружном применении настойка помогает от радикулита, подагры, ревматических и артритических болях .

Для лечения суставов и миозита также применяют спиртовую настойку на основе цветков конского каштана. Приготовление — 40 г высушенных соцветий заливают литром медицинского спирта. Держат в закупоренном виде неделю, затем цедят. Настойку используют для растирания суставов и мышц при болях.

Спиртовая настойка из плодов


Настойка из плодов конского каштана может готовиться по тому же рецепту и пропорциям, что и средство с использованием цветов. Другой рецепт предлагает нарезать плоды четвертями и заполнить ими стеклянную емкость.

Для получения настойки емкость заливают до краев водкой и плотно закупоривают. Настаивают в темном месте три недели. Настойка используется для компрессов при артрозе, артрите и ревматизме .

Еще один рецепт спиртовой настойки может помочь для лечения простатита . Для приготовления лекарства в равном соотношении смешивают плоды и цветы конского каштана. Полученную смесь заливают водкой в соотношении 1:10.

Настойку закупоривают в стеклянной банке, помещают на месяц в темное место. Принимают по 15 капель 4 раза в день, продолжительность курса определяется индивидуально. От подагры помогает спиртовая настойка по следующему рецепту:

  • 50 г измельченных цветков конского каштана заливают 800 мл спирта;
  • раствор кладут в темное место, настаивают 10 суток;
  • фильтруют, смачивают марлю и используют как компресс, прикладывая к пораженному участку.

Отвар из цветов

Для приготовления отвара из цветков конского каштана смешивают по 5 г соцветий и коры. Сырье в эмалированной посуде заливают 200 мл вскипевшей воды, затем полчаса кипятят на малом огне. Цедят через тройной слой марли.

Полученный отвар в первые два дня принимают по 1 ст. л. раз в сутки, в дальнейшем постепенно увеличивают потребление до 2-3 ст. л. Курс лечения зависит от заболевания — при варикозе отвар принимают до 8 недель, при геморрое — до месяца.

Отвар может использоваться для снятия маточных кровотечений, спринцевания при белях и для снятия воспаления простаты.

При лучевой болезни используют другой рецепт: 20 г измельченных цветков заливают 300 мл воды и доводят до кипения. После этого отвар настаивают 10 часов, фильтруют. Принимать необходимо по 100 мл трижды в день.

Настой из цветов


Приготовление настоя из цветков конского каштана помогает при патологиях крови и опухолях мозга . Рецепт прост — 1 ст. л. высушенных соцветий заливают стаканом воды и нагревают почти до кипения.

Средство оставляют настояться 6 часов, затем цедят и оставляют в холодильнике на хранение. Принимают четверть стакана несколько раз в сутки, но не больше литра. Курс лечения — три недели, после него делают двухнедельный перерыв.

Отвар из плодов

На основе плодов конского каштана отвары не готовят . Ядра используются преимущественно в настойках и настоях. Для отвара чаще используют кожуру спелых плодов.

Для приготовления 15 грамм сырья заливают стаканом воды, кипятят 15 минут и полтора часа настаивают. Полученный отвар используется при климаксе для утреннего и вечернего подмывания. Средство позволяет снять зуд и сухость.

Экстракт


Экстракт конского каштана богат сапонинами, особенно эсцином. Средство используется для устранения венозных застоев и воспалений . Также помогает укрепить капилляры и защитить их от повреждений.

Экстракт конского каштана также применяется при лечении патологий сердечно-сосудистой системы . Помогает нормализовать давление, используется в лечении гипертонии и атеросклерозе, а также при лечении тромбофлебитов.

В домашних условиях экстракт каштана не готовят, для употребления покупают в аптеке в готовом виде.

Применение листьев


Листья конского каштана используются :

  • в приготовлении медикаментозных препаратов для нормализации водного и солевого баланса, а также для лечения ревматизма и подагры;
  • для приготовления отваров и настоев — листья помогают при простуде, улучшают состояние дыхательных путей, используются в лечении бронхита и бронхиальной астмы, трахеита, воспаления легких и туберкулеза;
  • в качестве профилактического средства — листья успокаивают нервную систему, нормализуют сон, снимают стресс и нервное напряжение.

Народная медицина не предлагает четкого рецепта для приготовления отваров или настоев из листьев конского каштана. Средство используется по необходимости из расчета 1-2 ст. л. на стакан воды.

Для приготовления отвара смесь парят на водяной бане, для настоя — заливают кипятком и настаивают от одного до нескольких часов. В приготовлении настойки период увеличивается до нескольких дней, сырье заливают водкой и держат в темном месте.

Водный настой из коры


Для приготовления водного настоя берут высушенную кору конского каштана. 1 ч. л. измельченного сырья заливают двумя стаканами кипяченой остывшей воды, настаивают 8 часов. Процеженное средство принимают по 2 ст. л. 4 раза в день.

Водный настой коры конского каштана помогает при заболеваниях желчного пузыря, почек, кишечника, а также воспалениях дыхательных путей.

Противопоказания к применению


Конский каштан имеет определенные противопоказания к применению. Компоненты растения не используются в следующих случаях:

  • низкая свертываемость крови;
  • тяжелые патологии почек и печени;
  • гипотония;
  • беременность;
  • нерегулярные менструации;
  • индивидуальная непереносимость.

Среди побочных эффектов выделяют:

  • аллергическую реакцию;
  • тошноту, изжогу;
  • запоры, метеоризм.

При наружном применении может проявиться раздражение. В этом случае использование конского каштана и препаратов на его основе прекращают. При лактации по поводу употребления конского каштана консультируются с врачом.

Также следует аккуратно применять лекарственные средства на основе каштана при язвенных болезнях желудка и значительных сердечных патологиях.

В дополнение к указанным выделяют противопоказания к употреблению спиртовой настойки на основе цветков и плодов конского каштана:

  • беременность и кормление грудью;
  • возраст до 16 лет;
  • атонический запор;
  • гипоацидно острый гастрит.

В вопросе длительного курса лечения настойкой конского каштана необходима консультация со специалистом. Также рекомендуется проверять уровень протромбина крови в период употребления данного средства.

Каштаны, польза и вред которых известны людям издавна, используются не только в народной, но и традиционной медицине. В природе произрастает около 30 видов этого представителя флоры, наиболее широко людьми используются плоды и другие части растения 2 видов каштанов: конского и благородного.

Польза и вред благородного каштана

Каштаны хорошо известны не только как источники лекарственного сырья. Деревья имеют весьма эстетичный вид, поэтому широко используются для озеленения городов. Цветущие растения очень красивы. Кроме того, это великолепные медоносы. Каштановый мед высоко ценится за свой изысканный вкус, удивительный аромат и выраженные целебные свойства. Прочная древесина этих деревьев издавна используется в столярном ремесле и для изготовления бочек. Сладковатые съедобные плоды являются предметом экспорта некоторых средиземноморских стран.

Плоды в основном нашли применение в кулинарии. Орехи каштана, польза и вред которых определяется их химическим составом, являются деликатесом для многих гурманов. В них содержится большое количество калия и меди, поэтому они полезны при сердечной недостаточности. Довольно высокое содержание железа и фосфора улучшает состояние при анемии. По сравнению с другими орехами каштаны являются рекордсменами по наличию витаминов С, РР, А, В. Благодаря низкому содержанию жира (до 5%) и достаточно высокому содержанию белков и углеводов плоды высоко ценятся теми, кто следит за своим весом. Утолить голод можно, съев всего 3-4 жареных плода. Высокое содержание растительного белка в каштанах делает их незаменимым продуктом, наряду с бобовыми, для многих вегетарианцев.

Как едят каштаны? Способов использования плодов в кулинарии много:

  • порошок используют для приготовления кофе;
  • перемолотые плоды используются при приготовлении марципана и шоколада;
  • съедобные каштаны добавляют в гарнир к мясу;
  • орешками фаршируют дичь;
  • жареные каштаны добавляют в супы;
  • из них можно приготовить пасту для бутербродов;
  • их просто жарят на рождественские праздники.

Для тех кто не знает, можно ли есть каштаны сырыми, отвечаем: можно есть и сырые. Но, как и все орехи, жареные все же вкуснее.

Считается, что употребление орешков благородного каштана поднимает настроение, помогает бороться с хронической усталостью и стрессами. Кроме того, плоды нормализуют обмен веществ, восстанавливают состав хрящевой и костной ткани, благотворно влияют на работу сердца, кровеносной системы и почек, снимают отеки и обладают легким обезболивающим действием. Растительные масла каштана улучшают состояние кожи и восстанавливают структуру волос.

Так как плоды очень сытные, переесть их трудно, но злоупотребление может привести к вздутию живота и запору даже у здорового человека. Аллергикам также не стоит увлекаться ими, поскольку орешки могут спровоцировать обострение аллергии. Нельзя часто употреблять в пищу плоды благородного каштана и людям, имеющим пониженную свертываемость крови и низкое артериальное давление.

Как отличить съедобный каштан от конского?

Будьте внимательны и не спутайте благородный и конский каштаны. Орехи этих деревьев действительно внешне похожи. Но сами деревья очень отличаются друг от друга. Съедобный каштан относится в семейство Буковых, растет он в основном в средиземноморских странах. Конский составляет отдельное семейство Конскокаштановых, ареал его распространения охватывает и северные страны. У него соцветия похожи на ажурные свечи, стволик соцветия расположен вертикально вверх. А у съедобного соцветия собраны в длинные сережки. Сложные листья конского каштана похожи на раскрытую ладонь, 1 лист состоит из 5-7 пластинок. У съедобного листья простые, с мелкими острыми зубчиками, длиной до 30 см.

Плоды того и другого дерева покрыты мясистой оболочкой. Зеленая бугристая оболочка плодов конского похожа на подводную мину. А у съедобного оболочка бурого цвета с небольшими шипами. Созревшие плоды выпадают из оболочки. Каштан-орех имеет гладкую, блестящую коричневую поверхность со светлым матовым пятном с одной стороны.

На вкус эти 2 плода очень отличаются друг от друга. Горький вкус конского делает его пригодным только в качестве добавки в корм скоту. Кстати, турки издревле откармливали лошадей, изнуренных в длительных походах, каштанами. При этом у лошадей очень быстро восстанавливались силы. Отсюда и название.

Польза и вред конского каштана

Чем полезен каштан? Хоть конские каштаны и не пригодны в пищу, они имеют богатейший химический состав. Конский каштан, польза и вред которого определяется биологически активными веществами, используют для лечения различных заболеваний уже очень давно. В странах Средиземноморья плоды и кору еще в средние века применяли при лечении лихорадки, амебной дизентерии и малярии. Порошок из орехов прикладывали к варикозным язвам. При подагре рекомендовалось принимать ванны с отваром каштанов.

В Германии уже в ХVIII веке при затяжных поносах, геморрое, маточных кровотечениях применяли отвар коры. Себастьян Кнейп, немецкий священник, всю жизнь посвятивший разработке простых и доступных всем методов оздоровления, советовал использовать конский каштан при тромбофлебите, для очищения печени и ЖКТ, при воспалениях женских половых органов, простуде, радикулите, ревматических болях.

В официальную медицину стран Европы после многолетних исследований спиртовая настойка растения вошла в 1866 году. С этого времени в аптеках ее стали продавать для лечения хронических воспалений кишечника, подагры и геморроя. С конца ХIХ века во Франции конский каштан используется врачами для лечения варикоза конечностей, простатита и аденомы простаты. В середине ХХ века в Германии началось массовое производство препаратов, содержащих экстракты из плодов и используемых при расширении вен. В современной фармацевтике экстракты растения имеются в составе следующих препаратов:

  • Репарил-гель;
  • Эскузан;
  • Ескуви;
  • Есавен-гель;
  • Авенол и др.

Фармацевтический эффект препаратов обусловлен в первую очередь содержанием практически во всех частях растения биоактивных соединений. В ходе научных исследований было выяснено, что эсцин, имеющийся в коре и плодах, обладает сосудосужающим действием, он снимает воспаления и отеки. Успокоительное действие препаратов используется при патологиях нервной системы (ипохондрии, истерии). Подобные средства высокоэффективны при лечении лучевой болезни, так как активно очищают кровь от радионуклидов и токсинов.

Каштан, полезные свойства которого выражаются в противовоспалительном, противоотечном, обезболивающем, противосудорожном, ранозаживляющем, кровоостанавливающем, вяжущем, бактерицидном действии, нашел широчайшее применение в народной медицине многих стран мира.

Для лечения варикоза на ногах и геморроидальных шишек внутрь принимают свежевыжатый сок цветов растения. 30 капель сока следует накапать в 1 ст. л. и долить водой. Принимать 2 раза в день.

Сок цветов можно консервировать. Для этого его разводят пополам с водой, доводят до кипения и закатывают в банки. На прием используют 30-40 г сока.

Отвар из зеленой семенной оболочки обладает выраженным кровоостанавливающим действием. Поэтому его используют при маточных и кишечных кровотечениях, не связанных с онкологическими процессами.

При лейкемии отличным дополнительным средством восстановления состава крови может стать настой цветков конского каштана. Для его приготовления 1 ст. л. цветков заливают 1 стаканом холодной воды, доводят кипения и настаивают 8 часов. Настой употребляют по 1 ст. л. каждые 15-20 минут. В день таким образом выпивается до 1 л настоя. Курс лечения составляет 2 цикла по 20 дней с перерывом в 10 дней.
Этот же настой и такая же схема лечения применяется при опухолях мозга.

Блестящую коричневую оболочку каштанов используют при приготовлении средства для лечения простатита. Для этого кожуру семян перемалывают в порошок и разводят в водке в соотношении 1:10, т.е. на бутылку водки (0,5 л) нужно взять 50 г порошка. Настаивают в течение 1 месяца. Принимают по 20 капель за 5-6 минут до еды. Лечение также курсовое. 20 дней употребления препарата чередуются с 10 днями отдыха.

Отвар из листьев конского каштана назначают при ревматизме и подагре, холецистите, спазмах сосудов, воспалениях и атонии кишечника. Доказана эффективность отвара из листьев при воспалении бронхов и туберкулезе легких. Особенно полезен отвар из коры и листьев курильщикам.

Компоненты заготавливают весной, сразу после цветения дерева. Кору лучше собирать с молодых тоненьких веточек. Сырье сушат в тенистом, хорошо проветриваемом помещении.

Богатое содержание полезных минеральных компонентов и биоактивных веществ в экстрактах из цветов конского каштана определило их как ценный компонент многих косметических средств. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляют старение, тонизируют стенки капилляров, усиливают микроциркуляцию крови и обладают успокаивающим действием. Поэтому препараты могут быть использованы при зудящих дерматитах.

Меры предосторожности

Польза каштанов для здоровья человека выражена в многочисленности рецептов народной медицины. Однако при применении препаратов нужно соблюдать меры предосторожности.

Хотя плоды считаются слаботоксичными, их не рекомендуется принимать беременным женщинам и кормящим матерям.

Во всех случаях средства можно принимать только после консультации с лечащим врачом.

Читайте также…

как лечить суставы каштанами

как лечить суставы каштанами

как лечить суставы каштанами

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое как лечить суставы каштанами?

Артикулат насыщает проблемную зону недостающими витаминами и минералами, восполняет недостаток синовиальной (костной) жидкости, улучшает усвояемость полезных веществ, выводит токсины из организма.

Эффект от применения как лечить суставы каштанами

Articulat – крем от болезней суставов. Это супер эффективное, инновационное средство, которое было специально создано для того, чтобы избавить нас от любых проблем с суставами.

Мнение специалиста

Основное свойство препарата Articulat – хондропротекторное. Действующие вещества активно проникают вглубь тканей, быстро оказываясь в месте поражения. Здесь они действуют на уровне клеток, обеспечивая восстановление их правильной работы. Происходит стимуляция продукции коллагена, эластина и гиалуроната, необходимых для регенерации тканей. Эти вещества в прямом смысле залатывают возникшие бреши в хрящевой и суставной ткани, устраняя участок поражения. Это достаточно для полного устранения скованности, судорог и спазмов, возвращения походки. Наружное нанесение мази не наносит вреда для внутренних органов и система, а действует в разы быстрее аналогичных таблеток. Это главное достоинство локальной мази с точки зрения врачей.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ как лечить суставы каштанами необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Тая

Два года ужасно болел локоть, до врача дойти времени не было. Мазями кое-как перебивался, вроде легче становилось, а потом резко на локте появилась шишка, как при бурсите. Перепугался — страсть! Спасибо жене, настояла, чтоб я лечился как следует, принесла артикулат. За пару дней отек сошел, боль совсем прекратилась. Наконец-то чувствую себя полноценным мужиком!

Света

Основное свойство препарата Articulat – хондропротекторное. Действующие вещества активно проникают вглубь тканей, быстро оказываясь в месте поражения. Здесь они действуют на уровне клеток, обеспечивая восстановление их правильной работы. Происходит стимуляция продукции коллагена, эластина и гиалуроната, необходимых для регенерации тканей. Эти вещества в прямом смысле залатывают возникшие бреши в хрящевой и суставной ткани, устраняя участок поражения. Это достаточно для полного устранения скованности, судорог и спазмов, возвращения походки. Наружное нанесение мази не наносит вреда для внутренних органов и система, а действует в разы быстрее аналогичных таблеток. Это главное достоинство локальной мази с точки зрения врачей.

Крем для суставов Артикулат обладает противовоспалительной, регенерирующей, антиоксидантной, стимулирующей, обезболивающей функцией. Препарат выполняет функцию хондропротектора, антибиотика, анальгетика, гормонального вещества. Крем объединяет в себе свойства перечисленных лекарств. Поэтому для восстановления суставов эти препараты не приходится покупать – достаточно крема Articulat. Где купить как лечить суставы каштанами? Основное свойство препарата Articulat – хондропротекторное. Действующие вещества активно проникают вглубь тканей, быстро оказываясь в месте поражения. Здесь они действуют на уровне клеток, обеспечивая восстановление их правильной работы. Происходит стимуляция продукции коллагена, эластина и гиалуроната, необходимых для регенерации тканей. Эти вещества в прямом смысле залатывают возникшие бреши в хрящевой и суставной ткани, устраняя участок поражения. Это достаточно для полного устранения скованности, судорог и спазмов, возвращения походки. Наружное нанесение мази не наносит вреда для внутренних органов и система, а действует в разы быстрее аналогичных таблеток. Это главное достоинство локальной мази с точки зрения врачей.
Настойка из каштана для лечения суставов готовится из цельных зрелых орехов. Целебным действием обладают и мякоть, и коричневая кожица плода. Самый распространенный рецепт предписывает нарезать 50 г плодов. Каштаны для лечения суставов. . Конским каштаном пользуются для лечения заболеваний костных соединений. . С их помощью можно лечить остеохондроз, радикулит, острые боли в пояснице, миозите, заболевании седалищного нерва. Лекарства из каштана помогут при ограничении подвижности сустава. Ноющие боли в коленях? Больно спускаться по лестнице? Пора заняться восстановлением работы суставов! В этой статье пойдет речь о лечении суставов конским каштаном. Растирка для суставов из каштанов. Растирка для больного сустава на основе каштана – настоящая находка. . Но не стоит выбирать их и применять самостоятельно – важно согласовать выбор и схему приема с лечащим врачом. ВАЖНО! Главное – не практиковать самолечение и каждый выбор того или. Состав конского каштана. Лечебные и полезные свойства плодов. Применение каштана в народной медицине. Рецепты приготовления настойки на водке и спирту, рецепт мази. Лечебные свойства конского каштана. Применение и противопоказания экстракта каштана, настойки, мази и геля. . Но мало кто знает, что конский каштан обладает уникальными лечебными свойствами и помогает сохранить здоровье на долгие годы. Каштан конский (эскулус, желудник) – листопадное дерево из. Каштан для лечения суставов и его цветки используют для наружного . Они лечат суставы и налаживают пластичность и подвижность суставов.Для приготовления . Конские каштаны для суставов. В этой статье пойдет речь о лечении суставов конским каштаном.Давайте сразу уточним, что существует. Настойка из каштанов для суставов: рецепт на водке. . Каштан – это высокое дерево, которое цветет красивыми большими белыми или розовыми соцветиями и . Перед тем, как разобраться в том, как лечить суставы каштаном, необходимо изучить правила заготовки его частей в домашних условиях.
http://www.dailitara.lt/bites/uploads/gonartroz_kolennogo_sustava_kak_lechit_otzyvy1133.xml
http://perepel.info/upload/chem_mozhno_lechit_artroz_kolennogo_sustava3499.xml
http://www.saimsonline.com/catalog/miasnikov_lechit_sustavy6905.xml
http://viapolonia.com/files/povrezhdenie_bankarta_plechevogo_sustava_kak_lechit8924.xml
http://semperok.com/upload/chem_lechit_artrit_golenostopnogo_sustava3212.xml
Articulat – крем от болезней суставов. Это супер эффективное, инновационное средство, которое было специально создано для того, чтобы избавить нас от любых проблем с суставами.
как лечить суставы каштанами
Артикулат насыщает проблемную зону недостающими витаминами и минералами, восполняет недостаток синовиальной (костной) жидкости, улучшает усвояемость полезных веществ, выводит токсины из организма.
Пчелиный подмор для суставов показывает высокую лечебную эффективность — многие рецепты домашней медицины рекомендуют его к употреблению. Чтобы подмор принес пользу, необходимо знать. Перечисленные пчелиные составляющие наделяют пчелиный подмор целебностью, применяемой для лечения суставов. Выделяется пользой гепарин, входящий в состав хитина. Это вещество положительно действует на кровеносную систему. Целебные свойства для суставов: устранение симптомов. Считается, что лечение артроза пчелиным подмором начали широко практиковать только в 19 веке. Однако, встречаются упоминания о рецептах на подморе и в книгах 17 века. Для тех, кто не знает — подмор, это умершие пчелы. Подмор пчелиный для суставов используется для домашнего лечения артритов, артрозов, подагры, ревматизма. Его используют для приготовления спиртовых настоек, компрессов, кремов и мазей, применяют внутренне или наружно. Пчелы, умершие естественной смертью – это и есть пчелиный подмор. Пчелиный мор – это умершие от естественного старения жительницы пасек. Он, как лечебный продукт не так повсеместно популярен, как другие средства, однако, пчелиный подмор для суставов считается препаратом. Лечение суставов пчелиным подмором очень эффективно при правильном применении. Даже при хронических или врожденных заболеваниях, это средство значительно улучшает состояние, при этом оно полностью натуральное и. Пчелиный подмор — это настоящее спасение для пораженных суставов. Он избавляет от боли, улучшает подвижность и даже способствует восстановлению хряща. При чем, применять продукт можно практически в любом виде. Полезные свойства подмора в лечении суставов. Пчелиный подмор имеет следующие лечебные свойства . Экстракты подмора содержат большое количество веществ-аллергенов. Прежде чем лечить суставы мазью или компрессом, нужно провести несложный тест: нанести немного приготовленного средства.

Наши лучшие рецепты из каштанов | BBC Good Food

Мы должны благодарить римлян за изобилие сладких каштанов в Британии — они высоко ценили каштаны как кулинарный ингредиент, и это правильно. Эти красивые, блестящие орехи удивительно универсальны, и, несмотря на то, что можно предположить из названия, они одинаково хороши как в сладких, так и в соленых блюдах.

Для тех, кто любит собирать еду в дикой природе, вы можете найти их в течение всей осени. Хороший способ освободить орехи от скорлупы с острыми иглами — использовать ногу (с ботинком!), чтобы «надавить и перекатить» орехи, и они должны легко выскочить.

Получите больше советов в нашем руководстве для начинающих по поиску пищи.

Где купить каштаны

Сезон каштанов короток, но целые очищенные каштаны, консервированные или упакованные под вакуумом, можно приобрести в крупных супермаркетах.

Сушеные каштаны также можно приобрести в магазинах здоровой пищи, но их необходимо замочить в воде на ночь, а затем варить на медленном огне перед употреблением. 450 г свежих каштанов (взвешенных в скорлупе) эквивалентны 175 г сушеных, восстановленных каштанов или 350 г консервированных или упакованных в вакууме орехов.

Консервы Пюре из каштанов, простое или подслащенное — это находка, поскольку на приготовление уходит меньше времени. Вы можете приготовить необычное (но очень простое) мороженое, смешав взбитые сливки, сахарную пудру и банку подслащенного каштанового пюре.

Каштановая мука, изготовленная из сушеных молотых каштанов, стоит поискать в крупных супермаркетах, специализированных продовольственных магазинах и магазинах деликатесов. Бледно-коричневая мука имеет необычный, но приятный аромат дыма, не содержит глютена и питательна.Вы можете использовать его в качестве загустителя для супов и тушеных блюд или для приготовления вкусного хлеба, блинов, оладий и пирожных. Каштановая мука плохо хранится, но ее можно заморозить, хорошо завернув, до тех пор, пока она не понадобится.

Как приготовить каштаны

Свежие каштаны всегда должны быть приготовлены перед употреблением и никогда не употребляются в сыром виде из-за содержания в них дубильной кислоты.

Вам нужно очистить каштаны от кожуры, кипятив или поджаривая их. Для обоих вариантов сначала сделайте небольшой надрез на коже, иначе у вас будет дом, полный каштановых осколков, поскольку они взорвутся. Если вы готовите на открытом огне, оставьте одну целиком, так как, когда она взорвется, вы будете знать, что остальные готовы (это не метод для слишком гордого дома!).

После приготовления снимите жесткую оболочку и тонкую, как бумага, кожуру. Очистите орехи, пока они горячие (невозможно очистить холодный каштан!), чтобы полностью удалить внутреннюю коричневую пушистую кожуру, называемую «загаром», которая имеет горький вкус.

Прочтите это руководство, чтобы получить дополнительную информацию о том, как жарить каштаны  и посмотреть наш рецепт жареных каштанов.

У нас есть много вдохновения для приготовления каштанов в различных сладких и соленых блюдах…

10 лучших рецептов каштанов

Пикантные блюда

В пикантных блюдах каштаны являются воплощением простой, деревенской кулинарии и можно использовать различными способами для придания глубокого орехового вкуса. Готовьте их с начинкой, пастой и блюдами из риса, супами и тушеными блюдами или в виде пюре вместо картофельного пюре.

1. Начинка из каштанов

Традиционная начинка из каштанов, бекона и клюквы, а в качестве эффектного центрального блюда подайте начинку в рулете, завернутом в ароматные ломтики бекона.Если у вас мало места в духовке, этот другой рулет с начинкой из каштанов удобно сконструирован так, чтобы поместиться рядом с формой для запекания.

2. Жареные обеды

Каштаны станут прекрасным дополнением к жаркому обеду. Их можно готовить целиком вместе с мясом, как, например, наше блюдо из жареной цесарки, и они идеально сочетаются с рождественской капустой. В качестве вегетарианской альтернативы сочетайте каштаны с пастернаком в этом современном сочетании с ореховым хлебом или подавайте их в потрясающем пикантном пироге, наполненном мускатной тыквой и чечевицей.Чтобы сделать впечатляющее рождественское блюдо, мы также рекомендуем смешать их с капустой в густое пюре и начинить сердцевину целой жареной цветной капусты.

3. Вегетарианская выпечка

Украсьте вегетарианскую закуску мягкими и рассыпчатыми каштанами. Они придают праздничный вкус этим красивым крекерам вместе с тыквой. Они также составляют аппетитную начинку без мяса в наших идеальных для пикника вегетарианских сосисках вместе с грибами, луком-пореем и сыром. Или смешайте с острым клюквенным соусом, сладким картофелем и шалфеем в этой веганской упаковке фило , которая очень проста в приготовлении и имеет множество вкусов.

4. Паста с каштанами

Эти вкусные орехи не только подходят для праздничных мероприятий, но и являются долгожданным дополнением к сытным блюдам из пасты, которые можно приготовить на скорую руку для семейного обеда в середине недели, например, к итальянской пасте с сосисками и каштанами или на выходные попробуйте папарделле с кроликом и каштановым рагу. Они также хорошо сочетаются с грибами и травами в этом простом рецепте вегетарианской пасты.

5. Ризотто с каштанами

Каштаны отлично подходят для добавления текстуры ризотто.Наше восхитительное ризотто с перловой крупой и каштанами и грибами — это определение комфорта в тарелке со сливочным сыром рикотта. Или, если вы хотите чего-то более легкого, попробуйте этот полезный жареный кабачок, панчетту и ризотто с каштанами.

6. Супы и тушеные блюда

Холодные зимние ночи всегда улучшаются с тарелкой легкой еды. Эта колбаса из оленины и каштановая запеканка – идеальное основное блюдо для праздничного ужина, обогащенное соусом из красного вина и подаваемое со сливочным пюре. Или, если хотите что-то попроще, смешайте жареные каштаны с цветной капустой, чтобы приготовить роскошный вегетарианский суп – идеальную закуску или обед.

Сладкий

Текстура приготовленных орехов означает, что они могут быть очень полезной альтернативой муке в десертах, поскольку их можно измельчить в кухонном комбайне до мелкой крошки или использовать для приготовления пюре.

7. Торт «Шоколад и каштаны»

Шоколад и каштаны — райское сочетание; французы празднуют это с bûche de Noël, шоколадным поленом, наполненным каштановым пюре, которое подают на Рождество. Торт с каштановым трюфелем от Мэри Кадоган и наш торт с шоколадом и каштановым трюфелем подготовят приятные шелковистые и роскошные украшения для праздничного застолья.

8. Монблан

Чтобы получился впечатляющий торт Монблан, густой крем из каштанового пюре наливается между чередующимися слоями шоколадного бисквита и меренги. Этот возвышающийся десерт – идеальное украшение праздничного стола. Однако, если у вас мало времени, вы также можете приготовить эти мини-Монбланы, чтобы легко перекусить.

9. Рулет из каштанов

Удивите своих гостей этим простым рулетом из каштанов и амаретто. Пюре из каштанов включено в бисквит, который обернут вокруг густой сливочной сердцевины, приправленной ликером амаретто.Не волнуйтесь, если он треснет — это часть очарования!

10. Парфе из замороженных каштанов

Это парфе из шоколада и каштанов, приготовленное с заморозкой, просто наполнено праздничным вкусом и делает рождественский десерт без стресса. Насыщенное шелковистое пюре из каштанов и шоколад хорошо сочетаются с пикантным апельсином, а печенье амаретти придает хрустящую текстуру этому неотразимому замороженному десерту.

Попробуйте эти другие вкусные каштановые десерты:

Chendut & Amaretto Roulade
Шоколадные и каштановые кексы
Checknut Tower Chesecake
Chestnut Jool
Лимон, Crème Frawne & Chendut Take
Каштаны в Cointreau & Orange Syrup

Вы можете также найдите множество других рецептов в нашей коллекции каштанов.

Как часто вы готовите каштаны? Оставьте комментарий ниже…

4 преимущества каштана для вашего здоровья

Жареные на открытом огне каштаны означают одно: Рождество. Это буквально первая строчка «Рождественской песни», но основной элемент праздника заслуживает места не только в гимнах и начинке. Эти крахмалистые орехи содержат удивительную дозу клетчатки, витамина С и важных минералов, таких как медь и калий. Вот что находится внутри этих прочных корпусов.

Пищевая ценность

Органические жареные каштаны Galil

Размер сервировки: 1 унция, жареные

  • 70 калорий
  • 0,6 г Всего жира
  • 15 г углеводов
  • 1,4 г диетического волокна (5%)
  • 3 г сахар
  • 0,9 г белка
  • витамин С 12% DV
  • Витамин B-6 5% DV
  • Медь 7% DV
  • Марганец 17% DV
  • Калий 4% DV
  • Магний 2% DV
  • Magnesium 2% DV
    1. Health Health Chestnuts

      в отличие от большинства других орехов, каштанов содержат мало белка или жира и в основном содержат сложные углеводы. То, что не означает, что экономят на основных питательных веществах: каштаны содержат витамины и минералы, которые приносят пользу вашему телу с головы до ног.

      Клетчатка улучшает пищеварение.

      Всего 10 жареных каштанов содержат 17 % дневной нормы — большой плюс, учитывая, что большинство из нас не получает достаточно. Американцы съедают в среднем около 16 граммов клетчатки в день, что составляет половину рекомендуемого количества от 25 до 30 граммов. По данным клиники Майо, клетчатка в растительных продуктах, таких как орехи, может помочь сохранить здоровье желудочно-кишечного тракта, снизить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого») и способствовать здоровому весу, насыщая вас.

      Сложные углеводы надолго сохранят вашу энергию.

      В то время как миндаль и арахис богаты белком, каштаны преимущественно содержат сложные углеводы, которые организм медленно переваривает в качестве стабильного источника энергии. Продукты с высоким содержанием клетчатки и сложных углеводов также оказывают менее непосредственное влияние на уровень сахара в крови, уменьшая потенциальные всплески. Chan School of Public Health Nutrition Источник утверждает.

      Перед обжариванием важно надрезать каштаны, чтобы они не взорвались от внутреннего давления.

      Лиза ХаббардGetty Images

      Витамин С способствует здоровью тканей.

      Несмотря на то, что витамин С больше известен как укрепляющий вашу иммунную систему, он на самом деле поддерживает формирование кровеносных сосудов, хрящей, мышц и коллагена во всем теле. Антиоксидант также защищает ваши клетки от повреждающего действия свободных радикалов и способствует усвоению и хранению железа.

      Медь помогает формировать эритроциты.

      Как и витамин С, этот микроэлемент поддерживает здоровье кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей, а также способствует усвоению железа.С. Национальная медицинская библиотека. Около 10 жареных каштанов обеспечивают 21% рекомендуемой дневной нормы.

      Как их есть

      «Несмотря на то, что в них меньше жира и белка по сравнению с другими орехами и бобовыми, каштаны представляют собой простой в использовании ингредиент, который также питательен и, несмотря на их связь со всем сезоном «праздничного застолья», на самом деле относительно низкокалориен. калорий», — говорит Жаклин Лондон, MS, RD, CDN, директор по питанию в Good Housekeeping Institute. «Они отлично подходят для измельчения в муку, использования в качестве замены сухариков в салатах, начинки для супов, тушеных блюд и жареных блюд, а также в качестве самостоятельной закуски.»

      Чтобы получить наибольшую пользу, откажитесь от подслащенного пюре из каштанов или банок с сиропом и выберите предварительно приготовленные виды без добавления ингредиентов. Или купите их свежими и попробуйте жарить или варить орехи самостоятельно. (Для справки: водяные каштаны и конские каштаны — это совсем другое.)

      Помимо традиционных салатов, начинок и супов, каштаны хорошо сочетаются почти со всеми вашими любимыми осенними и зимними вкусами, включая яблоки, капусту, брюссельскую капусту, индейку, свинину, шалфей, тимьян, и гриб.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Конский каштан (Ци Е Шу)

      Наиболее часто используемые части: Семя (плод без кожуры), кора ветки, лист, плод

      Вкусы/температуры: Горький, Вяжущий, Острый, Прохладный, Сухой

      Осторожно: Молодые орехи слегка ядовиты, так как содержат алкалоидные сапонины и гликозиды.Соединение эскулин может вызвать смерть, если его съесть в сыром виде.

      История/Фольклор:  Конские каштаны горькие, а не сладкие, как обычные каштаны! Не путайте Aesculus hippocastanum (конский каштан) с калифорнийским конским каштаном или Aesculus glabra (конский каштан из Огайо), оба этих других растения можно назвать «конским каштаном» на местном уровне, даже если они являются разными видами и растениями. Говорят, что конский каштан излечивает лошадей от насморка и другого кашля крупного рогатого скота. Во время Первой и Второй мировых войн он использовался как источник крахмала.

      В Баварии конский каштан — типичное дерево, которое сажают в пивном саду, чтобы обеспечить хорошую тень. Цветок является символом Киева, столицы Украины.

      Конские каштаны полностью отличаются от сладких каштанов ( Castanea sativa ) и в основном выращиваются в декоративных целях в садах и парках.

      Соединение эсцин действует как антиоксидант и является вазопротектором, который защищает коллаген и эластин в венах.Наибольшее количество эсцина содержится в семенах. Было показано, что выделенный из семян эсцин не так эффективен, как в травяной форме. Сумма соединений и свойств растений лучше всего проявляется при совместном использовании, а не по отдельности.

      Из их коры можно сделать желтоватую краску. Древесина слишком мягкая и губчатая, чтобы из нее можно было строить, но из нее делают упаковочные ящики. В странах Восточной Европы орехи используют для кормления скота. Свиньи не будут их трогать, и они могут вызвать у лошадей тремор и нарушение координации.Олени могут спокойно их есть. Сначала их замачивают в лживой воде, чтобы избавиться от горького вкуса, затем измельчают до состояния кашицы, а затем смешивают с другим кормом для скота.

      В Англии орехи используются в популярной детской игре под названием «конкерс».

      В прошлом конские каштаны использовались для отбеливания конопли, льна, шелка и шерсти, содержащих мыльный сок. Он может удалять пятна как со льна, так и с шерсти и никогда не повреждает ткань.

      Экстракт семян конского каштана в сравнении с пикногенолом® при хронической венозной недостаточности | 01.06.2004 | AHC Media: Издательство о непрерывном медицинском образовании | Relias Media

      Экстракт семян конского каштана по сравнению с экстрактом семян конского каштана.Пикногенол ® при хронической венозной недостаточности

      Фрэнсис Бринкер, Северная Дакота

      Хроническая венозная недостаточность (ХВН) представляет собой проблему нижних конечностей как у молодежи, так и у взрослых, от которой страдают 20–25 % женщин и 10–15 % мужчин. Хотя это может быть скорее косметическим, чем симптоматическим, оно часто усугубляется до тех пор, пока не возникают такие осложнения, как дерматит, изъязвление или флебит. Прогрессирующая этиология начинается со слабости соединительной ткани и гладкой мускулатуры стенки сосуда, что приводит к повреждению эндотелия и клапанов, что в конечном итоге приводит к нарушению микроциркуляции и стазу.Госпитализация и хирургическое вмешательство могут быть оправданы, когда механическая компрессионная терапия неадекватна. Таким образом, ботанические подходы с доказательствами эффективности и безопасности заслуживают серьезного рассмотрения в качестве альтернативных или дополнительных методов лечения и потенциальных профилактических мер.

      В 1984 году Немецкая комиссия E одобрила пероральное использование экстракта семян конского каштана (HCSE) из Aesculus hippocastanum , содержащего 100 мг эсцина в день (смесь сапонинов, также обозначаемую как «эсцин»), при патологических состояниях вен. Это одобрение было возобновлено в 1994 году для ХВН, характеризующейся болями в ногах с сопутствующим зудом, отеком и/или чувством тяжести, а также ночными судорогами в икрах. 1 УВСЭ являются Сухие нативные экстракты с концентрацией 5-8:1 (масс./масс.), изготовленные из высушенных семян, обычно стандартизованные до фракции тритерпенового сапонина эсцина 16-20%, содержащие флавоноиды и другие относительно незначительные компоненты. Семена содержат не менее 3% эсцина. 2 HCSE рекомендуется клинически в сочетании с другими предписанными неинвазивными методами лечения, включая поддерживающие эластичные чулки, компрессы для ног или аппликации холодной водой. 1

      В дополнение к HCSE внимание привлекает еще один растительный экстракт из-за положительных эффектов, наблюдаемых в клинических испытаниях при ХВН. Экстракт коры французской приморской сосны Pinus pinaster ssp. atlantica в форме коммерческого продукта Pycnogenol Ò был изучен для лечения этого сосудистого заболевания. Этот экстракт состоит в основном из олигомерных процианидинов и их мономерных единиц катехина и эпикатехина, а также второстепенных компонентов, таких как таксифолин, фенольные кислоты и их глюкозиды и эфиры глюкозы соответственно.Сравнительная полезность HCSE и пикногенола стала актуальной, поскольку они оба могут обеспечить подходящие варианты лечения ХВН, варикозного расширения вен и связанных с ними симптомов. 2

      Фармакология HCSE и его сапонинов

      В течение последнего десятилетия доклинические исследования задокументировали несколько механизмов, которые, по-видимому, вносят основной вклад в благотворное влияние HCSE. Исследования ex vivo продемонстрировали его независимые сократительные свойства на изолированных венах, усиление сократительной реакции на норадреналин и, как следствие, повышение венозного давления.Было обнаружено, что дозозависимым образом он уменьшает экспериментальный отек и гиперпроницаемость капилляров, вызванные воспалительными агентами, такими как гистамин и серотонин, при пероральном введении крысам. HCSE также ингибирует повреждение свободными радикалами in vitro и in vivo у мышей и крыс. 3

      Эсциновые компоненты сапониновой фракции семян, которые вводили крысам перорально, также ингибировали экспериментальный отек и снижали проницаемость сосудов, вызванную гистамином и серотонином. 4 Механизмы, участвующие в этих эффектах, включают сенсибилизацию каналов ионов кальция для снижения проницаемости сосудов и усиленную выработку простагландина F2a в венах для повышения венозного тонуса.Дополнительное ингибирование деградации протеогликанов в капиллярном эндотелии и экстраваскулярном матриксе также может быть вовлечено. 5 Ингибируя фермент гиалуронидазу, эсцин может способствовать укреплению вен, обеспечиваемому периваскулярной соединительной тканью. 6

      Предыдущие обзоры и метаанализы HCSE

      В превосходном обзоре лечения ХВН с помощью HCSE, проведенном Szapary и Cirigliano, опубликованном в этом информационном бюллетене 7 , обсуждается систематический обзор 1998 года 13 рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ), отвечающих подходящим методологическим критериям. 8 Относительная ценность этих изолированных исследований была ограничена их небольшими размерами (20-240 участников) и короткой продолжительностью (2-12 недель). Однако, поскольку HCSE выгодно отличалась от других видов терапии (включая одно компрессионное исследование и три исследования с применением 500-2000 мг/сут оксертутина) и была признана более эффективной, чем плацебо (восемь исследований) у 1083 участников, ее клиническая применимость очевидна.

      В последующем метаанализе, помимо 13 РКИ продолжительностью не менее 20 дней с HCSE (1051 пациент), были рассмотрены три обсервационных исследования с обобщенными результатами 10 725 пациентов с ХВН. 9 Качество каждого исследования, оцененное в диапазоне от 0 (плохое) до 6 (отличное), показало, что среднее значение составило 5 для РКИ и 3 для обсервационных исследований. По сравнению с плацебо в РКИ у пациентов, принимавших HCSE, наблюдалось уменьшение объема ног и окружности лодыжек. В двух обсервационных исследованиях у 84% пациентов уменьшился отек, у 91% уменьшилась боль, а у 85% уменьшилась усталость и тяжесть в ногах. Третье исследование подтвердило эти выводы, но его результаты нельзя было объединить из-за различий в отчетных данных.О серьезных нежелательных явлениях не сообщалось.

      Фармакология пикногенола и его полифенолы процианидина

      Противовоспалительная активность пикногенола и его фракций, продемонстрированная на мышах, коррелирует с эффектами удаления свободных радикалов, продемонстрированными in vitro. 10 Одним из возможных механизмов противовоспалительного действия этого богатого полифенолами экстракта было показано подавление экспрессии и продукции провоспалительного гена интерлейкина-1b in vitro. 11 Защитный эффект пикногенола как антиоксиданта был продемонстрирован увеличением способности поглощать радикалы кислорода в шестинедельном исследовании 25 здоровых добровольцев, принимавших 150 мг/день. , контролируемое, двойное слепое исследование с использованием 150 мг пикногенола три раза в день, пери- улучшалась феральная микроциркуляция, уменьшалась ишемия миокарда. 13 Это может быть частично связано с увеличением продукции оксида азота сосудистым эндотелием. 10

      Капиллярная ломкость была снижена у крыс при пероральном приеме пикногенола, сравнимом или превосходящем эффект флавоноидов, вводимых в более высоких дозах. 10 Было показано, что олигомерные процианидины, содержащиеся в пикногеноле, связываются с эластиновыми волокнами и уменьшают их деградацию in vitro и in vivo под действием ферментов эластазы, которые высвобождаются при воспалительных процессах. 14 Волокна эластина помогают поддерживать целостность соединительной ткани, которая участвует в поддержке сосудов.Процианидины дополнительно защищают соединительную ткань за счет своей мощной антигиалуронидазной активности, продемонстрированной in vitro, в то время как таксифолин, входящий в состав пикногенола, также оказывает мягкое антигиалуронидазное действие. 15

      Обзор и недавние клинические исследования с пикногенолом для CVI

      В обзоре 1999 г. было рассмотрено 15 клинических испытаний, в которых 595 из 784 пациентов лечились пикногенолом. 10 В этот обзор вошли семь открытых исследований (404 пациента), пять плацебо-контролируемых двойных слепых исследований (149 пациентов) и три двойных слепых исследования с плацебо или препаратами сравнения (231 пациент).В целом, эти клинические исследования продемонстрировали клиническую эффективность пикногенола у пациентов с вено-капиллярными заболеваниями, предполагая роль окислительных процессов в заболеваниях вен. Уменьшение подкожного отека было связано с уменьшением ощущения тяжести в ногах. Наблюдалось снижение проницаемости капилляров, но не изменение венозного кровотока.

      В одном плацебо-контролируемом исследовании с участием 40 пациентов было обнаружено значительное (P <0,01) уменьшение гидростатического отека после сидения в течение одного и двух часов при приеме 360 мг пикногенола ежедневно в течение шести дней. В неопубликованном контролируемом двойном слепом исследовании с участием 40 пациентов прием 300 мг в день в течение 60 дней приводил к значительному улучшению симптомов при приеме пикногенола, но не плацебо, включая уменьшение отека ног (63%) и боли (67%). Другое неопубликованное плацебо-контролируемое исследование с 300 мг пикногенола в день с участием 50 пациентов с ХВН и варикозным расширением вен показало, что тяжесть и отек неуклонно уменьшались по сравнению с исходным уровнем до 30 дней (на 37%), а затем с 30 до 60 дней (на 36%) для полного снижения. 55%. В контролируемом испытании с активным лекарством пикногенол не имел побочных эффектов и имел эквивалентную эффективность, основанную на признаках и симптомах, когда 240 мг в течение одной недели и 180 мг в течение пяти недель сравнивали с 600 мг оксеретина в течение шести недель. 10

      В последующем рандомизированном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании с участием 40 пациентов с ХВН изучали прием 100 мг пикногенола три раза в день в течение двух месяцев. 16 По сравнению с плацебо значительное уменьшение подкожного отека (P < 0,01), тяжести (P < 0,01) и боли в ногах (P < 0,05) произошло через 30 и 60 дней. Через два месяца у 60% наблюдалось полное исчезновение отека и болей. Это сопровождалось уменьшением тяжести в ногах практически у всех пациентов с полным ее отсутствием примерно у 33%.У пациентов, принимавших плацебо, не было никаких преимуществ; никакого влияния на венозный кровоток не наблюдалось ни в одной из групп.

      В более позднем опубликованном исследовании 40 пациентов с ХВН лечили 20 в открытой фазе и 20 в двойной слепой фазе пикногенолом по 100 мг три раза в день в течение двух месяцев. 17 В открытой фазе наблюдалось значительное уменьшение тяжести и отека через 30 дней (P < 0,05) и 60 дней (P < 0,01) по сравнению с исходным уровнем. Двойная слепая фаза показала значительное уменьшение отека через 30 дней (P <0.05), и по обоим параметрам через 60 дней (P <0,05) по сравнению с плацебо. Венозное давление было значительно снижено через 60 дней (P <0,001) у тех, кто принимал пикногенол, но не у тех, кто принимал плацебо.

      Сравнительное исследование HCSE и пикногенола

      В 2002 году Кох опубликовал результаты открытого испытания двух растительных экстрактов с участием 20 пациентов с ХВН в течение четырех недель. 18 Не было никаких существенных различий между двумя группами в их состоянии или предыдущем лечении.Относительные дозы составляли три таблетки пикногенола по 40 мг три раза в день (360 мг) или одна капсула с 300 мг HCSE, стандартизированная до 50 мг эсцина два раза в день (600 мг HCSE = 100 мг эсцина/день). Исходные параметры (окружность ног и оценка симптомов) повторно измерялись с двухнедельными интервалами. Субъективно оцененные симптомы включали боль, судороги, ночной отек, тяжесть и покраснение кожи. HCSE умеренно, но незначительно, уменьшил окружность ног и снизил баллы симптомов по сравнению с исходными значениями.С другой стороны, пикногенол значительно уменьшал окружность ног (P < 0,01) и субъективные оценки боли, судорог, ночных отеков, тяжести (P < 0,01) и покраснения (P < 0,05) через две и четыре недели. Обе терапии хорошо переносились. В отличие от HCSE, пикногенол также значительно снижал уровень холестерина и ЛПНП к концу исследования. (Р <0,001).

      Биодоступность и относительные дозы

      Знание фармакокинетики эсцина при HCSE основано на исследованиях с использованием радиоиммуноанализа b-эсцина, основного активного компонента смеси сапонинов.Два продукта в виде таблеток HCSE, стандартизированных по 50 мг эсцина, сравнивали в рандомизированном открытом перекрестном исследовании с участием 18 здоровых добровольцев в течение двух 24-часовых циклов дозирования. 5 Два продукта оказались биоэквивалентными, с максимальными концентрациями b-эсцина в сыворотке от 16-18 нг/мл, а средняя концентрация около 10 нг/мл. Второй цикл дозирования привел к более низким максимальным (10-11 нг/мл) и средним (7 нг/мл) уровням. Эффективные дозы HCSE для взрослых в клинических исследованиях эквивалентны 50–150 мг эсцина в день, при этом типичная доза составляет 300 мг экстракта (50 мг эсцина) каждые 12 часов. 2,19

      HCSE эмпирически использовался наружно для лечения симптомов, связанных с варикозным расширением вен, включая отек ног, боль и тяжесть и / или боль в икрах. Гель стандартизирован до 2% эсцина и обычно наносится на пораженный участок два раза в день. 2 Было показано, что эсцин всасывается после накожного применения и значительно снижает экспериментально индуцированную экссудацию на 19,9%. (Р <0,005). 20

      Биодоступность пикногенола предполагается на основании его клинической эффективности.Ни один из его известных компонентов не выводится в неизменном виде, но метаболиты появляются с мочой после перорального приема. Таксифолин и феруловая кислота выводятся из организма в виде эфиров глюкуроновой или серной кислоты через четыре часа. Метаболиты процианидина представляют собой активные валеролактоны, которые выводятся из организма в виде сульфатов или глюкуронидов через 12-14 часов. 21 Эффективные суточные дозы Пикногенол при ХВН варьируется от 100 мг до 360 мг, при этом 100 мг три раза в день являются типичным графиком дозирования. 2,18

      Вопросы безопасности при использовании HCSE и пикногенола

      В монографии Немецкой комиссии E отмечается, что зуд, тошнота и желудочные жалобы возникали в отдельных случаях после перорального применения HCSE. 1 Побочные реакции на лекарственные средства, зарегистрированные в восьми исследованиях, включали желудочно-кишечные симптомы, головокружение, тошноту, головную боль и зуд с зарегистрированной частотой от 0,9% до 3,0%. Три исследования не обнаружили большей частоты, чем с плацебо. 8 Этот экстракт не рекомендуется для использования у детей, так как нет данных, подтверждающих его использование у этой группы населения. Дети были отравлены после употребления сырых семян. 19 После внутривенного введения 30 мг/кг HCSE или перорального введения крысам 100 или 300 мг/кг эмбриотоксического или тератогенного действия не обнаружено.Только доза 300 мг/кг у кроликов вызывала нежелательный эффект: незначительно снижалась средняя масса плода. 22 Хотя обычно не рекомендуется для беременных или кормящих женщин, контролируемое двойное слепое исследование с использованием 600 мг HCSE (100 мг эсцина) ежедневно с участием 52 беременных женщин не выявило серьезных побочных эффектов через две недели. 19

      Из-за содержания в них антитромбоцитарного производного кумарина эскулетина потенциально токсичные целые семена или чай не следует употреблять.HCSE не содержит этого компонента и считается безопасным при пероральном приеме HCSE, если только у пациента нет редкой аллергической чувствительности к нему или его компонентам. HCSE не следует использовать с гипогликемическими препаратами, такими как инсулин, производные сульфонилмочевины или метформин. 19 Фракция эсцина из семян показала пероральную гипогликемическую активность у крыс после однократного приема 200 мг/кг, в то время как ее основные компоненты были активны при 100 мг/кг. 23 Некоторые предполагают, что, поскольку эсцин связывается с белками плазмы, он может влиять на связывание других препаратов. 2

      Помимо снижения показателей холестерина 12,18 и агрегации тромбоцитов, 13,24 в клинических исследованиях пикногенола не наблюдалось существенных различий в физиологических, гематологических или биохимических параметрах. 13,16,17 Пикногенол вызывает расстройство желудка, диарею и запор, поэтому его рекомендуется принимать во время еды. Основываясь на отчетах 2000 пациентов, частота побочных эффектов препарата, включая головные боли и головокружение, равна 1.6% и не зависит от дозы или продолжительности лечения. Это не рекомендуется в течение первых трех месяцев беременности, хотя в фармакологических исследованиях безопасности не было продемонстрировано никаких мутагенных или тератогенных эффектов, перинатальной токсичности или эффектов, препятствующих зачатию. 2

      Не сообщалось о лекарственных взаимодействиях с пикногенолом. Тем не менее, рекомендуется избегать комбинаций с антитромбоцитарными препаратами, 2 , когда 60 пациентов изучались в рандомизированном четырехнедельном контролируемом двойном слепом исследовании с использованием 150 мг пикногенола три раза в день, агрегация тромбоцитов и адгезия снижались по сравнению с к плацебо. 13 С другой стороны, этот эффект может иметь благоприятные последствия при регулярном употреблении табака, как показано в серии исследований с участием курильщиков. Вызванное курением повышение агрегации тромбоцитов предотвращалось однократным приемом 500 мг аспирина = 100 мг < 150 мг < 200 мг пикногенола. В то время как аспирин значительно увеличивал время кровотечения у курильщиков, пикногенол этого не делал. 24

      Заключение

      Хроническая венозная недостаточность является распространенной и прогрессирующей проблемой нижних конечностей, которая может привести к значительной заболеваемости.Было показано, что лечение растительными экстрактами фармацевтической чистоты значительно улучшает клинические результаты. Уменьшение симптомов, таких как ощущение тяжести, отек и боль в ногах, а также объективное уменьшение объема ног и окружности лодыжек, было зарегистрировано после использования стандартизированного HCSE и пикногенола. Оба, по-видимому, воздействуют как на причины, так и на последствия воспаления, поскольку они действуют как поглотители свободных радикалов и ингибируют ферментативную деградацию соединительной ткани. Следовательно, они способны снижать проницаемость сосудов.Кроме того, экстракт конского каштана повышает тонус сосудов, влияя на сенсибилизацию ионных каналов и выработку простагландинов, а пикногенол улучшает микроциркуляцию.

      Обзоры многочисленных клинических испытаний показывают, что каждый из этих растительных продуктов оказался клинически безопасным и эффективным. В сравнительном исследовании с CVI 40 пациентов, принимавших стандартную суточную дозу HCSE (600 мг = 100 мг эсцина) и относительно высокую дозу пикногенола (360 мг), в группе пикногенола наблюдалось значительное облегчение симптомов и более благоприятные клинические результаты, чем у тех, кто использовал HCSE. .

      Рекомендация

      Пикногенол представляется оптимальным выбором при проведении пероральных фитофармацевтических терапевтических испытаний для лечения ХВН и ее последствий. Часто один терапевтический подход не является полностью эффективным сам по себе, и индивидуальная реакция пациента в конечном итоге определяет, какой продукт окажется предпочтительным. До сих пор основное внимание в клинических исследованиях ботанических экстрактов уделялось монотерапии пациентов с уже установленными патологиями.Возможность комбинирования пикногенола с HCSE внутрь и/или местно для улучшения терапевтического результата заслуживает изучения. Регулярная ходьба и/или водные упражнения помогают уменьшить дистальную задержку жидкости. Механическая поддержка эластичных чулок является очевидным полезным дополнением. Другие пассивные средства, такие как тонизирующая (холодная вода) гидротерапия, массаж и техники постурального подъема нижних конечностей, также могут быть рассмотрены.

      Можно было бы ожидать наибольшей пользы от использования комбинации внутренних и наружных лекарств вместе с подходящими для пациента упражнениями и физиотерапией, особенно для пациентов с тяжелой симптоматикой. которым в противном случае грозит хирургическое вмешательство.Для тех, чьи состояния не достигли такой крайней степени, профилактика патологических прогрессирование за счет использования того или иного из этих растительных экстрактов наряду с физическая адаптация остается преимуществом, заслуживающим внимания.

      Доктор Бринкер является инструктором программы интегративной медицины в Университете Аризоны, Тусон.

      Каталожные номера

      1. Блюменталь М. и др., ред. Полное собрание монографии немецкой комиссии E. Остин, Техас: Американский ботанический совет; 1998.

      2. Блюменталь М. и др., ред. Клинический справочник ABC по травам. Остин, Техас: Американский ботанический совет; 2003.

      3. Гийом М., Падиоло Ф. Венотонизирующий эффект, сосудистая защита, противовоспалительные и свободные радикальные свойства экстракта конского каштана. Arzneimittelforschung 1994;44:25-35.

      4. Мацуда Х. и др. Эффекты эсцинов Ia, Ib, IIa и IIb из конского каштана, семян Aesculus hippocastanum L., при остром воспалении у животных. Биол Фарм Булл 1997;20:1092-1095.

      5. Сиртори Ч.Р. Эсцин: фармакология, фармакокинетика и терапевтический профиль. Фармакол Рез. 2001;44: 183-193.

      6. Фачино Р.М. и соавт. Антиэластазная и антигиалуронидазная активность сапонинов и сапогенинов из Hedera helix , Aesculus hippocastanum и Ruscus aculeatus : факторы, способствующие их эффективности при лечении венозной недостаточности. Арч Фарм 1995;328:720-724.

      7. Шапари П.О., Чирильяно М.Д. Экстракт семян конского каштана для лечения хронической венозной недостаточности. Altern Med Alert 1999; 2:25-28.

      8. Питтлер М.Х., Эрнст Э. Экстракт семян конского каштана при хронической венозной недостаточности. Арка Дерматол 1998; 134:1356-1360.

      9. Зиберт У. и соавт. Эффективность, рутинная эффективность и безопасность экстракта семян конского каштана при лечении хронической венозной недостаточности. Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний и крупных обсервационных исследований. Int Angiol 2002; 21:305-315.

      10. Гулати ОП. Пикногенол при венозных заболеваниях: обзор. Eur Bull Drug Res 1999;7:8-13.

      11. Чо К.Дж. и соавт. Влияние биофлавоноидов, выделенных из коры Pinus maritima , на продукцию провоспалительного цитокина интерлейкина-1 в RAW, стимулированной липолисахаридами 264.7. Toxicol Appl Pharmacol 2000;168:64-71.

      12. Devaraj S. Прием добавок с экстрактом сосновой коры, богатым полифенолами, увеличивает антиоксидантную способность плазмы и изменяет профиль липопротеинов плазмы. Липиды 2002;37:931-934.

      13. Ван С. и др. Влияние пикногенола на микроциркуляцию, функцию тромбоцитов и ишемизированный миокард у больных ИБС. Eur Bull Drug Res 1999;7:19-25.

      14. Tixier JM, et al. Доказательства исследований in vivo и in vitro того, что связывание пикногенолов с эластином влияет на скорость его деградации эластазами. Biochem Pharmacol 1984; 33:3933-3939.

      15. Куппусамы У.Р. и соавт. Изучение структуры и активности флавоноидов как ингибиторов гиалуронидазы. Biochem Pharmacol 1990;40:397-401.

      16. Арканджели П. Пикногенол при хронической венозной недостаточности. Фитотерапия 2000;71:236-244.

      17. Петрасси С. и др. Пикногенол при хронической венозной недостаточности. Фитомедицина 2000;7:383-388.

      18. Кох Р.Сравнительное исследование веностазина и пикногенола при хронической венозной недостаточности. Phytother Res 2002;16:S1-S5.

      19. Тиффани Н. и др. Конский каштан: междисциплинарный клинический обзор. J Herbal Pharmacother 2002; 2:71-84.

      20. Прзерва М., Арнольд М. Исследования проницаемости. кожи. [Немецкий] Arzneimittelforschung 1975;25: 1048-1053.

      21. Родевальд П. Биодоступность и метаболизм пикногенола. Eur Bull Drug Res 1999;7:1-3.

      22. Liehn HD, et al. Токсикологическое исследование экстракта сперма гиппокастана (EHS). Панминерва Мед 1972;14: 84-91.

      23. Йошикава М. и соавт. Биоактивные сапонины и гликозиды. III. Конский каштан. (1): Структура, ингибирующее действие на абсорбцию этанола и гипогликемическая активность эсцинов Ia, Ib, IIa, IIb и IIIa из семян Aesculus hippocastanum L. Chem Pharm Bull 1996; 44:1454-1464.

      24. Путтер М. и др.Ингибирование агрегации тромбоцитов, вызванной курением, аспирином и пикногенолом. Thromb Res 1999;95:155-161.

      Дверь в природу: конские каштаны

      Цветы конского каштана могут достигать 10 дюймов в высоту. Фото Роя Лукса.

      Есть декоративное листопадное дерево, которое очень эффектно, когда цветет поздней весной, а его сложные листья создают густую тень в жаркие летние дни. Это конский каштан. Он не так широко выращивается, как в прошлом веке, но его все еще можно увидеть во многих частях страны.

      Возможно, вы слышали о конском дереве Огайо. Это тот же род, Aesculus (ES-kyoo-lus) — от греческого бога медицины — что и конский каштан. Деревья конского каштана произрастают на этом континенте и бывают разных видов, таких как калифорнийский и сладкий конский каштан, произрастающий в Аппалачах; и красный конский каштан, распространенный на юге.

      Научное название конского каштана — Aesculus hippocastanum , и он относится к семейству мыльных ягод и личи, известному как Sapindaceae. Поселенцы завезли деревья конского каштана много веков назад, и они произрастают в Греции и Турции. Несколько других разновидностей: индийский конский каштан, произрастающий в Гималаях; и японский конский каштан.

      Не путайте этот вид с американским каштаном, который около века назад был уничтожен грибком. Вы наверняка знаете строчку «каштаны, жарящиеся на открытом огне» из праздничной песни. Эти жареные каштаны произошли от коренных американцев, но конские каштаны несъедобны.На самом деле они ядовиты.

      В некоторых случаях конский каштан использовался в лечебных целях, но следует соблюдать крайнюю осторожность, поскольку проглатывание сырого ореха может привести к летальному исходу. Содержащийся в них горький яд – эскулин – вызывает у человека тяжелые желудочно-кишечные расстройства. Орехи также ядовиты для крупного рогатого скота, лошадей, овец и кур, и было обнаружено, что они вызывают колики у лошадей. Однако дикие олени, по-видимому, не испытывают никаких побочных эффектов от их поедания.

      Даже молодые побеги деревьев ядовиты для сельскохозяйственных животных, а медоносные пчелы могут погибнуть, питаясь цветочной пыльцой.Итак, если вы разводите медоносных пчел или у вас есть соседи, которые занимаются этим, было бы разумно не сажать конский каштан в своем дворе.

      Старое название тяжелых семян конского каштана — «конкерс». Маленькие мальчики бросали их в некоторые из своих игр. Осенью с дерева падает колючая семенная коробочка, а внутри находится гладкий твердый орешек.

      У дерева большие сложные листья, которые веером отходят от стебля на пять-семь листочков. Большая почка дерева раскрывается весной и содержит не только лист, но и красочный цветонос.Цветочная гроздь стоит вертикально на ветке и может достигать 10 или 12 дюймов в высоту.

      Конский каштан — это дерево с гермафродитными цветками, а это означает, что высокий колос имеет как мужские, так и женские репродуктивные органы в одном и том же цветке. Противоположностью этому являются двудомные: растения, у которых мужские и женские цветки расположены на разных растениях.

      Конский каштан часто называют «грязным деревом», потому что с приближением лета он сбрасывает многочисленные цветочные части, а осенью – огромные листья и орехи с шипами.Осенью его листья не такие красочные, как у деревьев, растущих в Великобритании, которые становятся ярко-желтыми. Одна запись о конском каштане, посаженном в Англии в 1664 году, все еще росла более 300 лет спустя и достигла высоты 125 футов.

      Мои исследования привели к некоторым интересным источникам названия «конский каштан». Одна теория гласит, что каша из орехов была превращена в припарку и помещена на голени лошадей для заживления ран. Другая идея заключалась в том, что под каждой боковой почкой на ветке находится большой округлый шрам от листа, из которого упал лист.Он чем-то похож на копыто лошади с семью выступающими темными точками, напоминающими шляпки подковообразных гвоздей.

      Когда вы восхищаетесь красивым цветом и текстурой каштановой древесины, эта древесина не из конского каштана, который считается довольно низшим, а из американского каштана. Мы с моим покойным мужем Роем разбили лагерь в Грейт-Смоки-Маунтинс и восхищались домами, амбарами, мебелью и бытовой техникой, полностью сделанными из американского каштанового дерева.

      В течение примерно 300 лет, примерно между 1600 и 1900 годами, большинство амбаров и домов к востоку от реки Миссисипи были построены из древесины американского каштана из-за ее большого количества и долговечности. В течение 40 лет после случайного заражения китайских каштанов страшной болезнью каштанов в 1904 году погибло около 4 миллиардов американских каштанов.

      Это считалось величайшей лесной катастрофой во всем мире. Ремесленники сегодня должны довольствоваться мелиорированными пиломатериалами и досками из американского каштана, полученными за значительные деньги.Исследователи работают над созданием устойчивых к фитофторозу американских каштанов, так что, возможно, они вернутся.

      Эта история напоминает нам о том, как важно использовать и сохранять наше родное садоводство. Тот факт, что великолепные цветы конского каштана токсичны для медоносных пчел (которые также не являются местными), а орехи ядовиты для многих других существ, должен убедить нас сажать только местные деревья, которые наши местные насекомые могут безопасно опылять.

      Как приготовить каштаны и почему они полезны

      Вы не можете не петь о каштанах на открытом огне во время Рождества.Если вы не пели раньше, мы подозреваем, что вы пели сейчас. На ум также приходят сладкие каштаны, потому что это здоровое блюдо получило награду «Дерево года 2018» в Германии.

      Давайте подробнее рассмотрим съедобный сладкий каштан и несъедобный конский каштан или конский каштан. Мы изучаем пользу каштанов для здоровья, в том числе взгляд Хильдегард на этот универсальный орех. Вы также найдете информацию о том, как приготовить каштаны (это просто) и как приготовить стиральный порошок из каштанов для чувствительной кожи.

      Инфографика Каштаны

      Сладкий каштан — безглютеновая альтернатива недомоганию

      Некоторые современные блюда немецкой кухни включают каштаны в качестве альтернативы пшенице. Мука, ​​полученная из сладких или съедобных каштанов, служит безглютеновой альтернативой, которая легко перерабатывается в хлеб и выпечку.

      Конский каштан конского каштана

      Съедобный сладкий каштан происходит от каштана из рода семейства буковых. Каштан — это лиственное дерево, образующее крахмалистые ореховые плоды.Не путайте сладкий каштан с конским каштаном, несъедобным орехом, принадлежащим к семейству мыльных деревьев. Узнайте больше о разнице между конскими каштанами и сладкими каштанами.

      Блюдо из каштанов

      Каштаны содержат ценные компоненты, в том числе высококачественный белок. Кроме того, они богаты минералами и микроэлементами, такими как калий, кальций, фосфор, сера, железо, магний, медь и марганец. Каштаны также содержат витамины Е, С, все витамины группы В и провитамин А бета-каротин.Наконец, каштаны содержат меньше жира, чем большинство других орехов 

      Каштаны можно приготовить путем варки и обжаривания

      Со всеми этими составными частями в одном пищевом продукте мы можем с уверенностью сказать (и с этим согласилась бы Хильдегард), что порция каштанов служит полноценный обед. Мы объясним, как приготовить каштаны ниже.

      Сладкие каштаны – основной продукт питания

      Каштан родом из Азии. Выращивание фруктового дерева, вероятно, происходило между 9 и 7 веками до нашей эры, в районе между Каспийским и Черным морями.Отсюда сладкий каштан быстро распространился в Грецию и на Балканы.

      Сладкие или съедобные каштаны

      В древности греки широко культивировали сладкие каштаны. В Спарте из каштанов готовили черный хлеб, муку и супы. В конце концов, римляне распространили каштаны по всей Римской империи, вплоть до Британии.

      Каштаны в монастырях и в хлебе

      Около 800 г. н.э. монастыри начали выращивать каштаны. В то время каштаны ели в различных формах, в том числе сырыми, приготовленными, жареными или измельченными в виде каштановой муки.В горных районах это был важный источник пищи, особенно зимой. Рост населения в 11-13 веках привел к увеличению выращивания каштанов; особенно в районах, где обычные зерновые не росли.

      Каштаны вкусные и полезные

      Сладкий каштан превратился в хлеб для бедных. При правильной сушке (часто путем копчения) каштановая мука сохраняется со сроком годности до двух лет. До завоза картофеля из Америки в Европу каштаны оставались незаменимым основным продуктом питания для широкой части Европы.Каштаны ели с супом, овощами и мясом.

      Хильдегард и польза каштана для здоровья

      Хильдегард из Бингена считала сладкие или съедобные каштаны важным питательным веществом для общего состояния здоровья. Помимо пользы для здоровья, каштан также поддерживает программу по снижению веса. Каштаны почти не содержат жира, в отличие от других орехов, например фундука. Вместо жира каштаны содержат достаточное количество углеводов, что способствует ощущению сытости. Каштаны с высоким содержанием пищевых волокон способствуют эффективному пищеварению.

      Лучшая практика приготовления каштанов: каштаны раскрывают свой полный аромат при обжаривании

      Хильдегард рекомендовала есть приготовленные каштаны при всех формах слабости. Согласно медицине Хильдегард, измельченные и пропитанные медом укрепляют печень. В смеси с овощами они стимулируют работу почек. Чаи из сушеных цветков каштана обладают отхаркивающим и кровоочистительным действием. Отвар листьев каштана сужает кровеносные сосуды под кожей, останавливая кровотечение и ускоряя заживление ран.

      Отдельно семена и листья конского каштана (aesculus hippocastanum) (или экстракт) используются для лечения варикозного расширения вен, геморроя и опухших вен. Будьте осторожны, чтобы не спутать конский каштан (aesculus hippocastanum) с aesculus californica (калифорнийский конский каштан) или aesculus glabra (конский каштан из Огайо). Некоторые люди называют любое из этих растений конским каштаном.

      Вареные каштаны для мозга

      Каштаны укрепляют нервы и служат пищей для мозга. Эти орехи снимают умственное и физическое истощение, поддерживая нервную и иммунную системы.Витамины группы В и фосфор, содержащиеся в каштанах, способствуют составу эритроцитов, здоровой коже и улучшают работу мозга.

      Жареные каштаны, готовые к употреблению

      Хильдегард предложила сладкие каштаны для улучшения работы мозга. Они на самом деле выглядят как мозги, так что это имеет смысл согласно доктрине сигнатур.

      «Человеку, у которого мозг пустой и слабый, из-за сухости следует сварить плоды каштана в воде, и больше ничего не добавлять, а когда вода будет вылита, он должен есть плоды часто до и после еды. Его мозг растет и наполняется, и его нервы укрепляются, и таким образом болезнь в его голове уйдет». – Хильдегард из Бингена

      Полезны ли каштаны?

      • Каштаны содержат микроэлементы, в том числе марганец, который способствует детоксикации организма; свободные радикалы перехватываются, тем самым снижая риск развития сердечных заболеваний или рака.
      • Вареные каштаны — идеальный ужин. Они легко усваиваются и содержат значительное количество триптофана, помогающего расслабиться и уснуть.
      • Каштаны укрепляют кости и зубы. Сочетание кальция и фосфора особенно ценно для детей, подростков и пожилых людей.
      • В каштане сладком есть и другие не проанализированные вещества, которые делают кровь более жидкой, укрепляют стенки вен и предотвращают воспалительные процессы в венах. Всем, кому приходится много стоять на работе, всем, у кого есть склонность к проблемам с венами, следует употреблять каштан.
      • Если вы едите много мяса, вам следует регулярно есть приготовленные каштаны. Каштаны богаты основными микроэлементами, которые помогают снизить избыточную кислотность в организме. Люди, страдающие ревматизмом, хорошо себя чувствуют, если регулярно едят каштаны.
      • Активный ингредиент конского каштана, рутин, часто используется для лечения варикозного расширения вен и других легких проблем с венами (ссылка на геморрой). То же самое вещество содержится в сладком каштане, хотя и в меньших дозах.

      5 Факты о каштанах

      Чем отличаются съедобные или сладкие каштаны и конские каштаны?

      Лучший способ отличить каштаны от конских каштанов — посмотреть на их листья.Лист конского каштана состоит из пяти мелких отдельных листочков, лист каштана имеет удлиненную форму и зубчатый край. Каштаны — это подвид сладкого каштана, выведенный для более ароматного вкуса.

      Листья конского каштана (каштана)

      Какие каштаны съедобны?

      Если вы едите конские каштаны, ожидайте болей в животе, потому что они ядовиты для человека. С другой стороны, приготовленные сладкие каштаны укрепляют здоровье.

      Съедобные или сладкие каштаны

      Как узнать свежие каштаны?

      Кожица должна быть неповрежденной, плоды твердыми и тяжелыми, черви должны быть идентифицированы по отверстиям в кожуре.Если у вас есть проблемы с плесенью, взгляните на внутреннюю часть каштана, вы не сможете отличить его снаружи.

      Как приготовить сладкие каштаны?

      Перед употреблением в пищу съедобные каштаны необходимо предварительно подогреть, поджарить или отварить. Только после этого их можно употреблять.

      После того, как скорлупа лопнет, каштаны готовы к употреблению.

      Каштаны раскрывают свой полный аромат при обжаривании. Перед обжариванием поместите фрукты в холодную воду на час. Разогрев духовку до 400 градусов по Фаренгейту, положите каштаны на противень и запекайте около 20 минут.Вы знаете, что каштаны готовы, когда скорлупа лопается.

      Как приготовить стиральный порошок из конского каштана

      Конские каштаны состоят из мылоподобного вещества – сапонинов. Четырех фунтов приятного для кожи каштанового порошка хватает примерно на 100 загрузок стиральной машины.

      Чтобы приготовить моющее средство для каштанов, выполните следующие действия: 

      • Сначала используйте смесь одного литра воды с одной столовой ложкой пищевой соды, чтобы очистить конские каштаны.
      • Затем каштаны измельчают в порошок, включая коричневую скорлупу, с помощью мельницы для специй.Чтобы высушить порошок, поместите его в духовку при температуре 180 градусов по Фаренгейту на три часа. Дверца духовки должна оставаться открытой, чтобы влага могла выйти.
      • Для умывания используйте 50 граммов порошка, смешанных с одним литром воды, профильтрованной через мелкое сито.
      • Вместе с 50 мл уксуса смесь работает как прекрасное натуральное моющее средство.

      Архив Aesculus hippocastanum — Eat The Weeds и другие вещи тоже

      американских каштана в Грейт-Смоки-Маунтинс в Северной Каролине в 1910 году.

      Каштаны не просто исчезли с ландшафта: они исчезли из нашей жизни, за исключением символического появления на Рождество.

      Каштаны, обратите внимание на плоскую и круглую стороны.

      И в Евразии, и в Северной Америке каштаны были основным продуктом питания. Задолго до выращивания пшеницы все европейское население жило за счет каштанов, поскольку более поздние популяции зависели от картофеля. В Северной Америке в горах Аппалачи каждое четвертое дерево было каштаном ( Castanea dentata) , на который туземцы сильно полагались.Каштаны вырастали до огромных высот, часто поддерживаемых стволом, у которого не было ветвей, до высоты 50–70 футов. У них были стволы шесть футов в диаметре и 22 фута в диаметре. До 1900 года из этого дерева делалось большинство домов, амбаров и гробов. Все оригинальные телеграфные столбы были каштановыми, как и железнодорожные шпалы. Итак, что случилось?

      Лист каштана с крупными зубцами

      В Европе каштан ( Castanea sativa) стал рассматриваться как пища бедняков. Почему? Потому что каштановая мука не содержит глютена и не поднимется, когда вы сделаете из нее хлеб, в то время как пшеничная мука легко растворяется в дрожжах. Таким образом, бедняки должны были есть то, что они называли «черным хлебом». Основной продукт питания, который поддерживал поход греков в 400 г. до н.э. почти для всех итальянских фермеров в 1800-х годах, просто со временем стал игнорироваться. Затем в Северной Америке в 1904 году в зоопарке Бронкса в Нью-Йорке была замечена фитофтороз каштанов. Лесник Герман Меркель, обнаруживший инфекцию, отвез образец в Ботанический сад Нью-Йорка через дорогу. Там миколог Уильям Меррилл определил болезнь, Cryphonectria parasitica , также известную как Endothia parasitica. В течение нескольких десятилетий он уничтожил около четырех миллиардов деревьев, оставив к 1950 году лишь несколько изолированных очагов, в основном на северо-западе Соединенных Штатов. Как и инвазивный вид водяной гиацинт, фитофтороз, вероятно, был завезен в 1876 году, когда в Америку было импортировано много японских растений (и азиатских патогенов) для празднования столетия.

      Также обратите внимание на точку внизу гайки.

      С болезнью каштан перекочевал в справочники истории. Однако была проведена программа разведения остатков североамериканских каштанов с китайским каштаном, чтобы создать 94% американских каштанов, невосприимчивых к этой болезни.До сих пор он успешно работал в Вирджинии и некоторых других областях. В следующем поколении мы могли бы начать понимать, насколько успешна эта программа. Веб-сайт реставрации — Американский фонд каштанов. Если учесть, что возвращение каштана займет столетие или даже больше, это группа преданных делу, бескорыстных людей с долгосрочным видением. Один из планов состоит в том, чтобы посадить устойчивые каштаны на землях, ставших бесплодными в результате открытых горных работ.

      В настоящее время Европа производит большую часть «сладких» каштанов.

      В то время как наши съедобные каштаны, продаваемые на Рождество, поступают из Европы, которая не пострадала от упадка, коренные американцы широко использовали местный каштан. Первое упоминание о них, сделанное европейцем в Северной Америке, датируется 1539 годом испанцем Родриго Ранхелем, секретарем Экскурсии ДеСото. Он отметил, что каштаны были похожи на те, что растут дома, и упомянул, что видел, как их использовали в деревне недалеко от реки Санта-Фе во Флориде. Томас Хэрриот в 1590 году сказал об алгонкинах в Северной Каролине: 90 156 честенвтов в разных местах очень припасено: одних они едят сырыми, других топчут и варят, чтобы приготовить ложку, а из некоторых, размокших, они пекут вот такой вот пончик. как они все свои бобы.

      Полимат и парень-растение Томас Хэрриот

      Известный ныне капитан Джон Смит из Покахонтас писал, что в 1612 году жители Вирджинии Поухатаны варили каштаны в течение четырех часов, делая «и бульон, и хлеб для своих вождей или, по крайней мере, для своих величайших пиров». Б. Римляне писали в 1775 году, что крики употребляли в пищу «сухие персики и хурму, каштаны и плоды хамаэропса » (плоды пальмы). орехи готовили в кукурузном хлебе или, поджарив, использовали как кофе. Мы также знаем, что чероки варили орехи, растирали их с кукурузой (или ягодами) и заворачивали смесь в зеленую кукурузную шелуху для варки. Несколько коренных народов пекли хлеб из каштанов. Хотя в каштанах мало масла (2%), их использовали в качестве подливки.

      Каролинский попугай

      Не только человек использовал каштан. Такие лесные существа, как белки, мыши, медведи, олени, индюки и кролики. В Австралии и Тасмании, где процветают европейские каштаны, кенгуру, валлаби и опоссумы могут стать проблемой.Американский каштан также был пищей для двух ныне вымерших птиц: каролинского попугая и странствующего голубя. Между прочим, каролинский попугай ( Conuropsis carolinensis ), вероятно, был лишь одной из трех птиц, токсичных для употребления в пищу, и единственной в Северной Америке. Как и две другие ядовитые птицы, питохуи с капюшоном и ифрита ковальди, оба из Папуа, Новая Гвинея, это происходит из-за диеты. Две новогвинейские птицы едят ядовитых насекомых, что делает их ядовитыми. Известно, что Каролинский попугай ест ядовитые семена дурнишника.Сам Джон Одюбон сообщил, что кошки умерли от поедания попугаев.

      Надрезанные и приготовленные каштаны в скорлупе

      Каштаны — единственный выращиваемый и употребляемый в пищу орех, содержащий витамин С, около 40 мг на порцию весом 3,5 унции. У них такое же содержание белка, как у бобов, и такое же количество углеводов, как у пшеницы, что примерно в два раза больше, чем у картофеля. Каштаны также содержат большое количество сахара, если им дают созреть (это также называется консервированием). В только что созревших каштанах мало сахара, но по мере их созревания крахмал превращается в сахар на целых восемь процентов.Отверждение занимает от трех дней до двух недель при комнатной температуре в зависимости от размера ореха. За это время мускатный орех немного усыхает и меняется текстура. Наполовину вода, они быстро обезвоживаются при сборе, что также обеспечивает их длительное хранение при правильной сушке. Средняя калорийность свежей порции весом 3,5 унции составляет 180. Употребление в больших количествах может вызвать газообразование. Съедобные или «сладкие» каштаны также можно есть сырыми в любое время, но обычно их едят после обработки и приготовления. До того, как американский каштан был уничтожен, он был основной товарной культурой, и в октябре семьи возили его вагонами на поезда для продажи в крупных городах США.С. городов.

      Доктор Фрэнсис Порчер

      Коренные американцы также использовали каштан ( Castenea dentata ) в лечебных целях. Они использовали его для сиропа от кашля, для лечения язв, кровотечения после родов, для облегчения зуда, для болезней сердца, простуды, ревматизма, коклюша, проблем с желудком, лихорадки, головных болей, волдырей, озноба даже в качестве детской присыпки. Фрэнсис Порше, известный военный врач и ботаник, в 1863 году сообщил, что корни обладают вяжущим действием. Он сказал, что чай, приготовленный из корня, полезен при диарее.Сваренный в молоке, он был полезен при прорезывании зубов. Он также сказал, что отвар родственной коры чинквапина можно использовать как хинин. В каштановых деревьях было так много танина, что в 1900 году они давали более половины танина, используемого в американской кожевенной промышленности.

      Карлик Чинкапин

      Помимо каштана, в Северной Америке есть несколько видов « Castanea ». Сколько именно — спорный вопрос, потому что характеристики растений и названия меняются. Потенциально существуют карликовый каштан или кустовой чинквапин, Castanea pumila, , также называемый Castanea alnifolia и Castanea nana .Эш Чинкапин, Castanea ashei , также называемый Castanea pumila var. ашей . Есть Chinquapin из Флориды, Castanea floridana , Chinquapin из Алабамы, Castanea alabamensis, Chinquapin из Озарка, Castanea ozarkensis, Castanea rejecta (который может быть гибридом между C. dentata 1) ) и «Castanea paupispina» , которые, как и C. ignorea , похоже, не имеют общего названия.На самом деле, я сомневался, что C. paupispina существует, потому что я никогда не видел, чтобы он упоминался где-либо, кроме Wikipathetica. Ученый читатель написал мне, что это Castanea paucispina — пишется с C, а не P и является разновидностью C. pumila в Техасе. Опечатка на Wikipathetica была скопирована по всему Интернету. Распространение названий частично вызвано тем, что плотность колючек варьируется в зависимости от C. pumila , что приводит к вариациям названий разных видов. Castanea davidii, Castanea seguinii, Castanea mollissima и Castanea henryi из Азии, Castanea creanata , Япония

      Уильям Уиллард Эш

      Тесно связанные с американским каштаном, повреждения чинкапинов от фитофтороза варьировались от незначительных до серьезных. Насколько мне известно, все они имеют съедобные орехи, но избегают тех, которые находятся под угрозой исчезновения. Мне посчастливилось увидеть один из них, растущий в Северной Каролине. Помимо написания Chinkapin и Chinkquapin, нет единого мнения об идентификации. Например, C. pumila, , также назывался C. alnifolia, C. floridan, C. nana, и C. ashei . Ashe Chinquapin a la Castanea ashei назван в честь Уильяма Уилларда Эша (1872–1932), плодовитого коллекционера растений. Он поступил в Университет Северной Каролины в возрасте 15 лет в 1891 году. За свою карьеру Эш написал около 167 статей и назвал 510 видов (включая пару в честь своей жены, Маргарет Генри Уилкокс, Crataegus margaretta и Quercus margaretta .)

      Каштановый суп, рецепт ниже

      В ранних письменах каштан также назывался «желудем» и был связан с буком и дубом. То, как этот вид получил свое окончательное ботаническое название «Кастанея» , является чем-то вроде лингвистической загадки. Американская версия была названа в честь европейской. Европейские каштаны росли к востоку от Греции — Понтийская Греция, ныне западная часть Черного моря Турции — и в древние времена были завезены на запад в Грецию. В Фессалии, Греция, есть Кастания, которая является сельскохозяйственным центром этой нации и где расположены знаменитые монастыри Метеоры (церкви на скальных вершинах. ) Почва Кастании, в отличие от большей части Греции, каменистая, но кислая, поэтому благоприятна для каштанов. Оно было посажено там, и город, вероятно, подхватил восточное название дерева. Он застрял с городом и деревом. Греки называют орех κάστανο (КАХ-ста-но), а дерево καστανιά (ках-стах-ни-АХ). Обратите внимание на смещение ударения от начала к концу. Бретонцы называли его Кистинен, валлийцы — Кастан-видден, голландцы — кастанье, а французы — шатен. Kastania на греческом языке стала Castanea (kas-TAN-nee-uh) на мертвой латыни (обратите внимание на ударение в середине.) Dentata (den-TAH-tah) означает зубы, потому что у листьев большие зубы. Английское слово «каштан» также происходит от греческого слова. Каштан произошел от слова «chesten», которое произошло от среднеанглийского «chesteine». Это было от старофранцузского «chastaigne» (с буквой S), которое произошло от мертвого латинского «castanea», которое произошло от греческого «kastania».

      Личинка каштанового долгоносика, фото Ric Bessin

      Одним интересным — некоторые могли бы сказать почти интересным — аспектом фитофтороза каштанов было почти полное исчезновение каштановых долгоносиков. Без их любимого корма Curculio sayi Gyllenhal и Curculio caryatrypes Boheman (маленький и крупный каштановые долгоносики) почти исчезли. Но люди начали сажать китайские каштаны и спасли день насекомых. Как и долгоносики, заражающие желуди и пальмы, их можно есть сырыми или приготовленными. Если вы не хотите найти долгоносиков в своих каштанах, вы можете замочить неоткрытые каштаны в воде температурой 140 F на 30 минут, чтобы убить яйца долгоносиков и/или личинки.Немедленный сбор упавших каштанов и уборка мусора вокруг капельницы вашего каштана также важны.

      Каштановое кресло Лонгфелло

      Как можно себе представить, такое важное дерево нашло свое отражение во многих литературных источниках. Самым известным является роман Лонгфелло «Деревенский кузнец », опубликованный в 1841 году. Под раскидистым каштаном стоит деревенская кузница… Лонгфелло из Портленда, штат Мэн, был потомком некоего Стивена Лонгфелло, который был кузнецом и переехал в Портленд в 1745 году. Стихотворение, однако, было о соседе Лонгфелло по Кембриджу Декстере Пратте. Спустя годы из того самого дерева, которое затеняло Пратта, было сделано кресло и подарено Лонгфелло. На нем, окрашенном в черный цвет, есть медная табличка с надписью: «Этот стул, сделанный из древесины раскидистого каштана, представлен как выражение его благодарного уважения и почитания детьми Кембриджа».

      Генри Уордсворт Лонгфелло ок. 1855

      Кресло украшено каштановыми листьями и цветами, а поручни сиденья выгравированы строками из стихотворения.Я был в доме Лонгфелло в Портленде, выросшем менее чем в 20 милях от него. Он находится в верхней части города, но вам не говорят, что раньше он располагался на набережной примерно в полумиле от него, где компания Томаса Лафлина, занимающаяся фурнитурой для железа, основанная в 1836 году, использовала реальное место для хранения продуктов. Теперь там есть мемориальная доска, довольно унылый каменный пень, огороженный сетчатым забором в унылом промышленном комплексе. Лонгфелло был не единственным известным именем, в котором упоминался Каштан. Генри Дэвид Торо из Уолден-Понд, явно чувствительный человек, не любил бросать камни в каштан, чтобы сбить его орехи.В его дневниковой записи от 23 октября 1855 г. говорится:

      .

      Генри Дэвид Торо, каштановый орех, около 1856 г.

      «Настало время каштанов. Камень, брошенный в деревья, сбрасывает их ливнем на голову и плечи. Но я не могу извинить себя за использование камня. Это не невинно, это не справедливо, так издеваться над деревом, которое нас кормит. Меня не смущает мысль о том, что, если я таким образом сократлю его жизнь, я не буду так долго наслаждаться его плодами, но меня побуждают к более невинному пути по чисто человеческим мотивам.Я сочувствую дереву, но бросаю в ствол большой камень, как разбойник, — не слишком хорош, чтобы совершить убийство. Я верю, что больше никогда этого не сделаю. Эти дары следует принимать не просто с кротостью, но с определенной смиренной благодарностью. Дерево, плоды которого мы собираемся получить, не следует даже слишком сильно трясти. Это не время бедствия, когда можно было бы простить небольшую поспешность и насилие. Хуже хамства, преступно наносить ненужный вред дереву, которое нас кормит или осеняет.Старые деревья — это наши родители, и, может быть, родители наших родителей. Если вы хотите узнать секреты Природы, вы должны практиковать больше человечности, чем другие. Мысль о том, что я обкрадываю себя, повредив дерево, не пришла мне в голову, но я испытал такое впечатление, как будто я бросил камень в разумное существо с более тупым чувством, чем мое собственное, правда, но все же дальним родственником. Вот человек, рубящий дерево, чтобы сорвать плоды! Какова мораль такого поступка?» Торо написал в своем дневнике о каштане больше, чем о любом другом дереве.

      Теперь вы знаете, что есть европейские каштаны и есть американские каштаны. Есть еще «Конские каштаны». Просто чтобы сбить с толку, британцы называют съедобный каштан «сладким каштаном», тогда как конский каштан просто называется каштаном. Им следовало быть последовательными и называть конский каштан «горьким каштаном».

      Конские каштаны

      А конский каштан? Если проблема когда-либо возникнет, не путайте сладкие каштаны с горькими конскими каштанами.Последний вообще другой род. И хотя есть сообщения, что конские каштаны, Aesculus hippocastanum (ES-ku-lus hip-o-kas-StAY-num) родом из Греции, и Aesculus indica ( ES-ku-lus IN-dick-ka) родом из Индии, можно сделать съедобным, я бы сделал это с осторожностью. В одном отчете из Индии говорится: Семена сушат и перемалывают в муку… Эта мука, которая горькая… Ее горечь удаляется замачиванием ее в воде примерно на 12 часов. Горький компонент растворяется в воде и удаляется при декантации воды. Другие каталожные номера различаются. Обратный процесс заключается в замачивании семян, сушке, а затем измельчении. Другой просто говорит, что варить семена в течение длительного времени. Удаление горечи важно, потому что химические вещества разрушают эритроциты у людей.

      Что меня беспокоит, так это то, что оба вышеупомянутых конских каштана — греческий и индийский — не произрастают в Северной Америке. Они были посажены декоративные. Тем не менее, во многих сообщениях говорится, что их ели американские индейцы. Возможно, но можно подумать, что аборигены предпочли бы родной каштан, не горький и не требующий обработки.Я думаю, что авторы путают конские каштаны с конскими каштанами, которые являются местными и принадлежат к тому же роду Aesculus . У нас есть по крайней мере один авторитетный отчет о том, что индейцы на западном побережье Америки действительно ели семена Aesculus californicus (да, семена, а не орехи. У каштанов есть орехи, а у конских каштанов есть семена, различие, возможно, более важное для ботаники, чем собиратели.) По словам профессора Дэниела Моэрмана, они растирали семена, выщелачивали их, затем варили в кашицу и ели с мясом.Другие племена обжаривали орехи, а затем измельчали ​​их. Отчет из Кашайи (Помо) весьма конкретен:

      .

      (Кашая) Помо-девочка; в. 1924, Эдвард С. Кертис

      «Варёные орехи едят с запечёнными водорослями, мясом и морепродуктами. Орехи помещали в кипящую воду, чтобы ослабить шелуху. После удаления шелухи мускатный орех возвращали в кипящую воду и варили, пока он не стал мягким, как вареный картофель. Затем мускатный орех растирали каменным раствором. Основание может быть процеженным на этом этапе или процеженным после замачивания.Почву долго замачивали и выщелачивали, чтобы удалить ядовитый танин. Старый метод заключался в том, чтобы очистить орехи и поджарить их в золе, пока они не станут мягкими. Затем их измельчали, а муку помещали в песчаный выщелачивающий бассейн у ручья. Около пяти часов мука вымывалась водой из ручья. Когда горечь исчезла, его можно было есть без дополнительной варки».

      Во всяком случае, необработанные конские каштаны горькие. Съедобные каштаны сладковатые.Съедобные каштаны лежали на боку. По сути, они имеют плоскую сторону, круглую сторону и заостренное дно. Они несколько пирамидальные. Конские каштаны почти круглые и сидят вертикально на круглом дне. В своей скорлупе съедобные каштаны похожи на зеленых морских ежей, а конские каштаны на зеленую колючую рыбу фугу.

      Конские каштаны могут иметь медицинское применение при отеках.

      Необработанные — и, возможно, даже обработанные — конские каштаны вызовут у вас тошноту. Симптомами являются рвота, потеря координации, ступор, иногда паралич.Сообщается о нескольких погибших. В Соединенных Штатах ежегодно регистрируется около 17 отравлений, вызванных конскими каштанами. Сок конского каштана, однако, является хорошим отбеливателем для ткани. Измельчите 20 семян на 1,5 галлона. Дайте просочиться, перемешайте, затем отстояйтесь. Слейте воду, используя ее для отбеливания. Крахмал конского каштана также использовался для производства ацетона во время Второй мировой войны. Теперь вы понимаете, почему вам не следует есть конские каштаны?

      Венгерский крем-суп из каштанов или Gesztenye Leves

      Ингредиенты:
      • 12-14 унций приготовленных и очищенных СЪЕДОБНЫХ каштанов, мелко нарезанных
      • 4 столовые ложки сливочного масла
      • 2 пастернака, очищенных и тонко нарезанных
      • 2 моркови, очищенные и тонко нарезанные по диагонали
      • 2 яблока, очищенных от сердцевины, разделенных на четыре части и тонко нарезанных
      • 2 лука-порея, только белая часть, тонко нарезанные
      • 2 чайные ложки сладкой или острой венгерской паприки
      • Оставшаяся ветчина, нарезанная соломкой соломкой 1/2 фунта
      • 5 чашек куриного бульона
      • 1 1/2 стакана взбитых сливок

      Подготовка:

      1. При использовании свежих каштанов: Отметьте дно или круглую сторону одного фунта каштанов знаком «Х» и доведите до кипения в большой кастрюле с водой.
        Конский каштан лечебные свойства и рецепты: Каштан конский обыкновенный: свойства, польза и лечебное применение | Здоровая жизнь | Здоровье

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.