Когда созревают сливы: Когда собирать сливу на Урале, в Сибири и средней полосе России?

Когда собирать сливу на Урале, в Сибири и средней полосе России?

В каждом саду, есть культура, под названием слива. Плоды у таких деревьев очень вкусные и сочные, но, к сожалению, не отличаются долгим сроком хранения.

Поэтому очень важно знать сроки созревания и правила сбора и хранения урожая.

Также значительный урон может нанести преждевременное осыпание плодов, которое можно предотвратить, зная некоторые хитрости.

В каком месяце можно собирать урожай с дерева: на Урале, в Сибири и Средней полосе России

Сорта сливы отличаются различными сроками созревания. Сбор урожая можно начинать в июле, а закончится такой процесс уже в сентябре-октябре.

Ранние сорта сливы – их срок созревания выпадает на конец июля – начало августа. Такие деревья дают обильные урожаи. Самыми яркими представителями являются: Утро, Опал, Ренколд, Рекорд, Красный шар и Заречная ранняя.

Среднеспелые сорта сливы – такие плоды отличаются отменным вкусом и ароматом.

Период их созревания длится с середины августа до середины сентября.

Опытные садоводы выделяют следующие сорта: Синий дар, Занятная, Сухановская, Машенька, Ромен и Сувенир Востока.

Поздние сорта сливы – такие плоды чаще всего используются для консервации, начинают зреть в конце августа и убирать плоды можно до середины сентября.

Самыми популярными сортами являются: Ренколд Тамбовский, Богатырская, Жигули, Светлана и Президент.

Сроки созревания сливы зависят от сорта и региона выращивания

Урал и Сибирь значительно отличаются климатом от центрального и южного регионов России. Срок созревания сливы и сбор урожая на Урале и в Сибири выпадает на конец августа – начало сентября.

Также хочется отметить, что очень часто из-за недостатка тепла и света сливы не дозревают до полной спелости.

Период сбора урожая не зависит от цвета плодов. Срок созревания определяет сорт сливы, а не ее окраска.

Как правильно снимать плоды, чтобы они дольше хранились?

Для того, чтобы урожай слив сохранился как можно дольше, необходимо придерживаться следующих правил во время сбора плодов.

Сливы снимают только в сухую погоду, излишняя влажность может повлиять на время хранения. Опытные садоводы не рекомендуют собирать урожай в дождь, сразу после полива или же в утреннее время, когда на плодах и листве еще не высохла роса.

Соблюдение этого правила значительно сэкономит время и силы, а также увеличит срок хранения сливы. Ведь намного легче собрать плоды уже сухими, чем длительное время подготавливать их к лежке.

Если собирать сливу, как только плоды начнут формироваться, то такой процесс предотвратит осыпание и значительно увеличит количество урожая.

Во время съема плодов на даче, они не должны быть мягкими, до нужной степени этот фрукт может дозреть в сухом и теплом месте.

Чтобы урожай слив сохранился дольше, необходимо придерживаться правил сбора урожая

От воздействия внешней среды сливу защищает восковой налет на кожице, соответственно если он не поврежден, то срок хранения будет намного дольше.

Что делать: не стоит лишний раз прикасаться к плодам, во время съема их следует обрывать вместе с плодоножкой или же пользоваться ножницами.

Удобнее всего сразу же помещать плоды в ящики или контейнеры для хранения.

Вас могут заинтересовать следующие публикации:

Технология сбора урожая хоть и проста, но многие игнорируют данную последовательность, из-за чего еще не снятые с ветвей фрукты будут непригодны для хранения или транспортировки.

Начинают сбор сливы с нижних ветвей, двигаясь от края ветви к стволу.

Для сбора плодов с верхней части дерева, рекомендуется пользоваться лестницей или стремянкой. Ни в коем случае нельзя вставать на ветви.

Такие действия влекут за собой не только повреждение дерева, но и могут причинить серьезный ущерб здоровью в виде ушибов, ссадин и даже переломов.

Также нельзя трясти дерево, потому что упавшие плоды помнутся и не смогут долго пролежать, такие сливы можно либо сразу же съесть, либо использовать для приготовления компотов, варенья или соков.

Чтобы плоды сохранились на срок до 2-х месяцев нужно создать им комфортные условия. Для начала их аккуратно складывают, не нанося механических повреждений и не стирая восковой налет.

Наилучшей тарой для хранения сливы считаются деревянные ящики или пластиковые лотки, выстланные бумагой

Наилучшей тарой считаются деревянные ящики или пластиковые лотки, выстланные бумагой. Затем нужно обеспечить комфортную температуру от 0 до -2 градусов и влажность 85%.

Все поврежденные сливы нельзя складывать на хранение, они очень быстро начнут портиться и гнить.

Урожай созревает неоднородно, поэтому снимать плоды лучше всего в 2-3 приема.

Почему слива опадает раньше времени?

Очень часто случается так, что плоды, не дожидаясь полного созревания, начинают падать с дерева. Из-за этого можно лишиться большей части урожая, поэтому очень важно знать причины осыпания сливы. Почему опадают плоды?

Нехватка питательных веществ в почве может привести к полному осыпанию плодов. Удобрять сливовое дерево следует по специальной схеме. Также, если своевременно осматривать деревья, можно выявить, какого именно компонента не хватает.

В том случае, когда в грунте мало калия, ветви становятся слабее и не могут выдержать вес созревших плодов.

Когда в почве маленькое содержание азота, сливы могут вовсе не поспевать, потому что из-за недостатка этого компонента дерево начинает медленней расти, листья желтеют, завязи образуются слишком мелкие и быстро осыпаются.

Причинами осыпания сливы могут стать насекомые-вредители, нехватка питательных веществ в почве и нехватка влаги

Корневая система сливы расположена очень близко к поверхности земли, и из-за этого поливать дерево нужно намного чаще. Нехватка влаги может привести к измельчению плодов и к их осыпанию в недозрелом виде.

Еще одной причиной осыпания сливы может послужить нападение различных насекомых вредителей. Они могут нанести вред как дереву в целом, так и его плодам:

1. Сливовая плодожорка – она откладывает свои яйца в плоды сливы весной, и молодые гусеницы активно начинают питаться завязями.
   Из-за этого происходит значительная потеря урожая или его осыпание в неспелом виде в начале лета.

 

1. Толстоножка – эти бабочки начинают летать над деревом примерно через неделю после его цветения, откладывая свои яйца в косточку плода. Гусеницы толстоножки пожирают сливу изнутри, поэтому их действия зачастую сложно определить, они остаются незамеченными до начала осыпания плодов в начале июня.

 

1. Сливовый пилильщик – личинки этих насекомых попадают в завязи и начинают питаться мякотью и еще не окрепшими косточками. Из-за них происходит осыпание еще зеленых плодов.

Что делать, чтобы предотвратить осыпание?

Для того чтобы не потерять значительную часть урожая сливы, необходимо правильно ухаживать за деревом и вовремя выполнять все необходимые процедуры.

Своевременная и обильная подкормка пополнит запас питательных веществ и у дерева будет больше сил на формирование и созревание плодов. К тому же, плодородный грунт поможет спелым сливам, как можно дольше удерживаться на ветвях.

В начале лета рекомендуется удобрить почву перегноем, навозом или птичьим пометом.

Также нужно тщательно следить за состоянием дерева, и при обнаружении признаков нехватки того или иного компонента его нужно будет сразу же внести.

Засушливость почвы является одной из причин, по которой начинают осыпаться плоды. Поэтому очень важно не пропускать время полива, не давать почве засыхать, правильно построить график проведения этой процедуры.

В среднем сливу поливают 3-5 раз в течении всего сезона цветения и плодоношения.

Но данный показатель может уменьшиться или увеличиться в зависимости от следующих показателей:

• количество выпавших осадков;
• уровень влажности воздуха;
• уровень залегания грунтовых вод;
• также на обильность полива может повлиять наличие других посадок на смежных территориях.

Опытные садоводы рекомендуют поливать сливу с использованием специальных траншей, которые выкапываются на уровне кроны. Ее глубина должна составлять 40-60 сантиметров.

Реомендуется поливать сливу с использованием специальных траншей, почву необходимо мульчировать

Чтобы влага дольше сохранялась, необходимо мульчировать землю вокруг ствола дерева, не давая ей сохнуть.

Также чтобы предотвратить осыпание плодов сливы нужно знать меры борьбы с насекомыми–вредителями.

Сливовая плодожорка – для того, что бы предотвратить оплодотворение личинок рекомендуется в конце мая – начале июня развешивать на дереве феромонные ловушки, которые губительно действуют на мужских особей.

Также можно воспользоваться различными химическими препаратами, такими как «Фитоверм» или «Карбофос».

Во время работы с химическими препаратами обязательным будет использование индивидуальных средств защиты (перчатки, респиратор и т.д.).

Толстоножка – для того, чтобы избавиться от насекомых нужно обработать пораженные деревья «Конфидором» или «Дантопом».

Эту процедуру проводят сразу после окончания цветения и повторяют через 10-15 дней. Для более эффективной борьбы нужно собрать и сжечь всю падалицу.

В качестве профилактики опытные садоводы рекомендуют опрыскивать дерево водой во время лета бабочек.

Основными вредителями для сливы являются пильщик, толстоножка и плодожорка

Сливовый пильщик

– избавиться от вредителей можно путем опрыскивания дерева инсектицидами в период формирования розовых бутонов.

Сливовые деревья дают богатый и вкусный урожай, который можно начать собирать в середине июля, а закончить съем плодов в конце сентября.

Чтобы сохранить сливы как можно дольше и предотвратить их осыпание, нужно следовать всем вышеописанным советам.

Когда созревает желтая слива, ее польза и вред. Слива, сбор урожая, заготовка сливы, рецепты

Сроки сбора урожая алычи в разных областях отличаются. Когда созревает алыча, зависит от сорта и климатических условий. Чтобы вырастить здоровое и урожайное дерево на своем участке, выбирайте районированные разновидности, адаптированные под ваш регион.

Самые мелкие плоды алычи весят от 4 г

Краткая характеристика алычи

В окультуренной форме алыча могут быть одноствольными или многоствольными. В теплых климатических условиях — это массивное дерево, достигающее 15 м высоты. На Севере и в регионах Средней полосы желтая слива вырастает высотой около 5 м. Некоторые разновидности имеют форму кустарника.

К главным характеристикам растения относят:

1. У взрослых деревьев диаметр ствола достигает 50 см. Крона шаровидная, раскидистая, густооблиственная. Ветви покрыты буроватой корой и содержат большое количество шипов.
2. Дерево обладает поверхностной разветвленной корневой системой. При выращивании на рыхлой земле корни прорастают вглубь до 12 м. На тяжелой земле глубина их залегания составляет около 2 м.
3. Это растение не дает корневых отпрысков. Только в случае повреждения корневой системы может прорасти небольшая поросль.
4. Листья изумрудного цвета, овальные с зазубринами по краю. Осенью листва меняет свой зеленый окрас на ярко-желтый цвет.
5. Цветки мелкие, образуются одиночно либо в паре, белоснежные или розовые, диаметром около 40 мм. Период цветения совпадает с периодом развития листьев.

Первое плодоношение у ранних деревьев наступает уже на 3-й год после посадки.

Состав плодов

Алыча дарит плоды округлой, иногда продолговатой формы. Каждый плод содержит бороздку светло-зеленого или светло-коричневого цвета. У дикорастущих деревьев плоды мелкие — весом от 4 до 6 г, у культурных форм — около 50-60 г.

Мякоть плодов водянистая, кисло-сладкая, в зависимости от сорта лимонного или бардового окраса.

Плоды богаты витаминами, минералами, органическими кислотами, пектинами и аскорбиновой кислотой. Поэтому, как и любой фрукт, алыча благотворно влияет на весь организм — устраняет авитаминоз, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, насыщает силой и энергией.

Сорта алычи по срокам созревания

В зависимости от сроков поспевания урожая алыча бывает:

• ранней — поспевает к концу июля или к началу августа;
• среднеспелой — урожай созревает к концу августа или в начале сентября;
• поздней — спеет к середине сентября.

Сорт алычи Скороплодная выдерживает очень низкие температуры

Ранние

В первую группу входят растения, обладающие высокой морозостойкостью. Они отлично подходят для посадки в Средней полосе, Подмосковье и даже в Сибири.

1. Волжская красавица — высокорослый гибрид, которые ценится за крупноплодность и хорошую плодовитость. Слива весит от 30 до 40 г. При хороших условиях роста дает до 50 кг урожая.
2. Скороспелка красная — морозостойкий, среднерослый, самоплодный вид. Плоды средней массы — до 20 г. Универсальный сорт, плоды которого едят в свежем виде и применяют для переработки.
3. Скороплодная — характеризуется средним ростом, крона раскидистая. Ценится за высокую морозостойкость. Плоды отличаются красной кожицей и небольшим весом – около 20 г. Скороспелка вступает в фазу плодоношения на 2-м году жизни.
4. Ренкорд — среднеранний гибрид, который получил большую популярность благодаря высокой морозостойкости и самоплодности. Плоды шаровидной формы, темно-синие, крупные — весом около 40 г.
5. Путешественница — среднерослая культура, вступает в плодоношение на 3-й год после высадки. Плоды желтые, весом до 30 г. Плодоносит ежегодно и обильно. С одного дерева снимают до 50 кг урожая.
6. Тимирязевская — один из самых ранних самобесплодных гибридов. Легко переносит лютые зимы и обладает высокой устойчивостью к болезням. Первые плоды на дереве появляются на 3-4 год после высадки. Слива темно-бордового окраса, мелкая — средний вес 25 г. Мякоть сочная, сладкая, желтого окраса.
7. Шатер — засухоустойчивый, зимостойкий сорт. Дерево невысокое. Отличается интенсивным ростом и хорошим ветвлением. Плодоношение наступает на 5-й год. Урожайность средняя — до 35 кг с одного дерева. При посадке нуждается в опылителях.

Среднеспелый сорт Синий дар

Среднеспелые

К лучшим сортам этой группы относятся:

1. Смолинка — высокорослый сорт, не отличается хорошей морозостойкостью, поэтому больше подходит для выращивания в теплом и умеренном климате. Плодоносит обильно. При хорошем питании и регулярных поливах дает до 50 кг слив. Плоды крупные темно-синего окраса — массой до 40 г.
2. Синий дар имеет слабую устойчивость к морозам. Дарит мелкие плоды фиолетового окраса массой до 15 г. При незначительном подмерзании лоза быстро восстанавливается и на следующий год продолжает плодоносить.
3. Утро — низкорослый сорт со средней морозоустойчивостью. Плоды массой около 30 г, ярко-желтого окраса. Ценятся за отменный вкус и аромат. Созревает в последней декаде августа.

Поздний сорт алычи Гек

Поздние

В эту группу входят растения, подходящие для выращивания в южной зоне нашей страны. Наилучшими гибридами являются:

1. Гек — среднерослая культура со стабильной и высокой урожайностью. Плодоношение наступает на 3-й год после посадки. Плоды желтые, среднего веса — 30-35 г. Самобесплодный гибрид с хорошей морозоустойчивостью.
2. Лавина — один из самых ценных гибридов, который обладает всеми качествами — устойчивостью к сильным морозам, обильным плодоношением и неприхотливостью в уходе. Плоды крупные — 40-45 г, лимонного цвета с сочной, кисло-сладкой мякотью. Косточка легко отделяется от мякоти.
3. Чук относится к группе самобесплодных и высокоурожайных сортов. Дарит желтые плоды среднего веса — 20-30 г. Мякоть сочная, сладкая с кислинкой. Зреет во второй декаде сентября.

На Среднем Урале сливы созревают обычно с конца июля и до середины августа. Время их сбора сильно зависит от сорта, погодных условий текущего лета и климатической зоны произрастания сливовых деревьев. При богатом урожае и холодной второй половине лета срок сбора слив может увеличиться ещё на 10-12 дней.

При обильном урожае плодов ветви слив легко обламываются. В таком случае, чтобы избежать травмирования деревьев, каждую слабую ветвь надо подпереть длинной рогатиной, пока урожай полностью не будет убран.

Плоды на дереве созревают быстро — за 6-10 дней. Перед сбором урожая сливу поливать не надо, т.к. от этого ухудшится лёжкость плодов. Сбор плодов производят выборочно, по мере созревания, в разной стадии зрелости — в зависимости от обстоятельств.

Если дачный участок находится далеко, то обычно снимают с веток не только поспевшие плоды, но и розовые — они используются для приготовления компотов или дозревают при хранении. Но сливы, созревшие не на ветках, не будут такими сладкими, как поспевшие на солнце.

Зрелость определяется по размеру, восковому налёту, окраске плодов, которые характерны для каждого сорта. Если на ветках обнаруживаются больные или гнилые плоды, их собирают в отдельную ёмкость и уничтожают.

Здоровые плоды собирают осторожно, стараясь не повреждать воскового слоя.

Если сливы предназначаются для хранения, их отделяют от веточек вместе с плодоножками — при хранении плодоножки отдают влагу, поэтому плоды долго не вянут. В зависимости от сорта и условий хранения плоды сливы могут сохраняться свежими от 4 до 6 недель.

Для употребления в свежем виде, получения соков, повидла и варенья плоды собирают, когда они достигают оптимальной зрелости.

Снятые с веток плоды для хранения желательно сразу укладывать в ящики, выстланные бумагой. В ящиках не должно быть более 3-4 слоёв ягод, чтобы нижние ягоды не деформировались при перевозке и хранении.

В домашних условиях сливы лучше хранить в полиэтиленовых пакетах по 1-1,5 кг плодов. Хранить такие пакеты можно от 2 до 4 недель — первые две недели при температуре около нуля градусов, затем при температуре 5-6°С.

Влажность при хранении плодов должна быть 85- 95%, так как при очень сухом воздухе сливы быстро вянут. Длительное хранение слив при низкой температуре (около 0°С) приводит к увяданию плодов.

А для глубокого замораживания зрелые плоды промывают, обсушивают на полотенцах, фасуют в целлофановые пакеты по 1 кг и укладывают в морозильные камеры. В таком виде ягоды можно хранить как угодно долго, но в процессе заморозки они становятся довольно кислыми.

Все мы традиционно очень любим привозной южный чернослив. Но можно этот чернослив, а вернее «бурослив» приготовить и дома из слив любого цвета, произрастающих у вас в саду.

Для этого собранные в саду сливы надо опустить на 1 минуту в кипяток, затем их быстро вынуть оттуда и сразу охладить в холодной воде. Затем их надо разложить тонким слоем на сите или решетчатом противне и сушить при температуре 65-70°С в сушилке.

В зависимости от цвета ваших слив «бурослив» получится от светло-бурого до тёмно-бурого неприятного цвета, но все вкусовые и лечебные качества сливы в нём прекрасно сохраняются.

Посушить сливы можно и другим способом. Для этого разрежьте плоды пополам вдоль, не полностью разделяя половинки. Вытащите косточки и разложите эти пары в открытой коробке или на поддоне. Поставьте ёмкость у южной стены и накройте её стеклом.

Подсушив несколько дней на солнце, завершите процесс в духовке в течение 1-2 часов при минимальном огне. При этом дверцу духовки держите приоткрытой и периодически переворачивайте сливы, чтобы они сохли равномерно.

Значительно чаще из садовых слив делают и консервируют на зиму сливовый сок с мякотью, который также сохраняет полностью все лечебные свойства сливы.

В. Г. Шафранский

PS. В настоящее время в Свердловской области выращиваются сорта уссурийской, китайской, канадской сливы и вишнесливы, а в последнее время еще гибридной алычи и терносливы. В нынешнем сезоне ожидается богатый урожай у большинства указанных её сортов.

Не следует, однако, спешить со сбором плодов, так как они увеличиваются в размерах, наливаются, повышают содержание сахаров, кислот и разных биологически активных веществ даже в последние дни съёмной зрелости. Например, в НИИ Садоводства Сибири был проведён опыт оценки химического состава плодов сливы сорта Маньчжурская красавица, снятых с дерева в состоянии полной зрелости и снятых четырьмя днями раньше с этого же дерева с внешними признаками их съёмной зрелости. Оказалось, что в плодах, вызревших на дереве, содержалось 12,06% сахаров и 1,68% кислот, а в плодах, снятых на четыре дня раньше и дозаривающихся, было лишь 11,44% сахаров и 1,14% кислот.

Плоды практически всех выращиваемых у нас сортов сливы не обладают нужными качествами, требующимися для получения отличных продуктов их технической переработки. Это связано с недостаточным содержанием в них сухих веществ, сахаров, излишним содержанием кислот, отсутствием плотной мякоти, излишним содержанием воды, тонкой, непрочной кожицей и рядом других качеств. Но для получения основных продуктов технической переработки хорошего качества большинство из них вполне пригодно. Я бы посоветовал садоводам для пробы сначала изготавливать лишь небольшое количество любого продукта переработки. И только убедившись в его хорошем качестве, делать его в полном объёме. Для изготовления соков с мякотью должны использоваться плоды с яркой окраской кожицы, с хорошим кисло-сладким вкусом, содержанием кислот не более 1,5%. А для получения повидла и джема следует использовать плоды с высоким содержанием сахаров и пектина.

В. Н. Шаламов

Материал подготовили:

Президент Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), доктор сельскохозяйственных наук

Дорохова Е.В.,
специалист Ассоциации производителей плодов, ягод и посадочного материала

С использованием материалов Miroslaw Sitarek, (ISiK Skierniewice)

Сорта сливы раннего и среднего срока плодоношения для получения товарной продукции

В современной литературе по садоводству имеется очень много информации о новых сортах сливы. Почти в каждом научном издании, которое посвящено этим вопросам, публикуются новые селекционные достижения.

Каждый год диапазон новых сортов сливы расширяется, тем самым представляя сложный выбор для садоводов. Их многообразие очень впечатляет, но не стоит забывать о происхождении сортов, и подбирать для себя те сорта, которые будут комфортно чувствовать себя в конкретной климатической зоне. Ведь от грамотно подобранного сортимента очень сильно зависит рентабельность производства, а ошибка в выборе сортов может нанести большой урон саду.

Фото № 1. Плодоношение деревьев сливы в интенсивном саду

Окончательному выбору сортов предшествует ряд основополагающих критериев:

• Потребность плодов данных сортов на рынке фруктов
• Пригодность сортов к конкретной климатической зоне
• Качественные характеристики плодов (масса, форма, окраска кожицы и мякоти, вкус и плотность плодов)
• Срок созревания плодов

Ниже приводится краткая характеристика сортов, которые выращиваются в особо крупном размере, а также менее известных, которые возможно будут приобретать популярность в ближайшее время.

Сорта сливы раннего срока созревания

Ранним плодоношением отличаются сорта Герман, Рана и Диана.

Герман. Этот сорт занимает очень сильную позицию на рынке фруктов из-за раннего созревания и десертного качества плодов.

Шведский сорт, полученный в результате гибридизации сортов Car x Ruth Gerstetter.

Дерево среднерослое, образует довольно разреженную сферическую крону.

Плоды среднего размера, весом 30-35 г., округло-эллиптической формы. Кожица фиолетово-синего цвета с голубоватым восковым налетом, который в течение долгого времени сохраняется на плодах, что сохраняет их товарный вид. Мякоть светло-желтая, вкусная. Косточка среднего размера, овальная, легко отделяется от мякоти.

Урожайность высокая, ежегодная. Сорт устойчив к заболеваниям и характеризуется средней зимостойкостью. В зависимости от климатических условий плоды созревают в середине – конце июля.

Достоинства сорта: Герман – десертный сорт, созревает рано, когда основная масса плодов сливы еще не поступает в продажу. Устойчив к парше. Поэтому этот сорт рекомендуется сажать в сад, с которого продукция будет идти на употребление в свежем виде.

Недостатки сорта: средняя зимостойкость.

Фото № 2. Сорт сливы Герман

Рана. Сорт получен в Институте садоводства города Чачак бывшей Югославии. Отобран при скрещивании сортов Wegierka Wangenheima х Wegierka Pozegacza.

Дерево средне- или сильнорослое, образует разреженную раскидистую крону. Сроки цветения ранние, из-за чего цветки могут повреждаться возвратными весенними заморозками. В такие годы, естественно, урожайность снижается. Сорт частично самоплодный.

Созревают плоды чаще в конце июля, через несколько дней после сорта Герман.

Плоды крупные, яйцевидной формы, массой 35-40 г. Кожица розово-фиолетового цвета, а в годы с повышенной летней температурой фиолетово-голубого цвета. Плоды покрыты нежно-голубым восковым налетом. Мякоть желто-зеленая или желтая, сочная, вкусная, при перезревании становится мучнистой и теряет вкусовые качества. Косточка хорошо отделяется от мякоти, среднего размера, вытянутая.

Достоинства сорта: устойчивость к парше сливы и раннее созревание плодов, когда в продаже имеется очень ограниченное количество плодов, что позволяет вести реализацию по более высокой цене.

Недостатки сорта: нельзя задерживаться с уборкой, иначе плоды перезревают и быстро опадают.

Фото № 3. Сорт сливы Рана

Диана. Румынский сорт, полученный в 1981 году в результате скрещивания сортов Renkloda Althana х Early Rivers.

Дерево среднерослое, образует компактную и в то же время разреженную крону. Диана, привитая на сеянцы алычи, вступает в плодоношение на третий год после посадки. На сеянцах венгерки начинают плодоносить на второй год.

Урожайность выше средней, ежегодная. Сроки цветения среднеранние. Необходимы сорта-опылители. Созревают плоды в третьей декаде июля, не осыпаются.

Плоды крупные, весом около 40-50 г., округло-эллиптические, кожица сине фиолетовая, покрытая густым серовато-голубым восковым налетом. Мякоть желтовато-белая, сочная, вкусная. Косточка небольшая, легко отделяется от мякоти.

Достоинства сорта: ценный сорт раннего срока созревания, плоды которого употребляют в основном в свежем виде.

Недостатки сорта: неустойчив к парше (плоды на деревьях, заражённые паршой, деформированы), зимостойкость низкая.

Фото № 4. Сорт сливы Диана

Сорта сливы среднего срока созревания.

Домбровицкая. Дерево низкорослое до 4м.

Созревание плодов – вторая половина августа.

Зимостойкость средняя.

Начинает плодоносить на 2-3 год после посадки.

Плоды крупные (до 40г.), буровато-синего цвета, округло-овальной формы. Мякоть зеленовато-желтая, кисло-сладкого вкуса, волокнистая, сочная, легко отделяется от косточки.

Сорт устойчив к парше и основным грибковым заболеваниям.

Фото № 5. Сорт сливы Домбровицкая

Юбилейная. Перспективный шведский сорт, полученный в 1989 году путем скрещивания сортов Giant x Yakima.

Плоды крупные, массой 50-70 г., овальной формы. Кожица розовато-красная с тонким восковым налетом и покрытая многочисленными (характерными для нее) светло-бронзовыми точками. Мякоть оранжевая, плотная, сладко-кислая, вкусная. Косточка маленькая, легко отделяется от мякоти.

Плоды созревают во второй половине августа.

В плодоношение вступает в основном на 3-й год после посадки. Урожайность высокая. В большинстве случаев требуется прореживание цветков или плодов, чтобы последние были друг от друга на расстоянии, по крайней мере, 7-10 см.

Достоинства сорта: скороплодный, урожайный, зимостойкий, устойчив к парше, плоды употребляются в основном в свежем виде.

Фото № 6. Сорт сливы Юбилейная

Найболиа. Получен в Институте садоводства в бывшей Югославии (г. Чачак) от скрещивания сортов Wegierka Wangenheima x Wegierka Pozegacza.

Деревья сильнорослые, формирующие мощную раскидистую крону.

Плоды крупные, массой около 60 граммов, округло-эллиптические. Кожица темно-синяя, покрытая голубоватым восковым налетом, что делает плоды очень привлекательными. Мякоть желто-зеленая, плотная, хорошего вкуса. Косточка легко отделяется от мякоти, довольно крупная, удлиненная.

Деревья начинают плодоносить на 2-3 год после посадки. Цветение проходит в среднеранние сроки. Требуются опылители. Урожайность высокая.

Съемная зрелость наступает в конце августа.

Достоинства сорта: основные преимущества сорта Найболиа – высокая урожайность и довольно высокая устойчивость к парше и другим болезням (поэтому рекомендуется для выращивания даже в тех областях, где велик риск заражения деревьев паршой), высокое качество плодов, десертный вкус, а также пригодность их для транспортировки.

Недостатки сорта: урожайность высокая, однако, при совпадении цветения с возвратными заморозками — она может снизиться или упасть практически до нуля.

Фото № 7. Сорт сливы Найболиа

Сильвия.

Сорт очень скороплодный, толерантный к болезням.

Плоды округлые или округло-удлинённые, тёмно-фиолетовые, отличного качества. Вес 50-60г.

Срок созревания плодов первая декада августа.

Фото № 8. Сорт сливы Сильвия

Лепотика. Сорт сербской селекции.

Плоды весом до 40 г., обладающие насыщенной темно-синей окраской с интенсивным налетом, приятного вкуса. Мякоть легко отделяется от косточки.

Стоит отметить тот факт, что плоды очень рано приобретают яркую окраску, из-за чего многие производители собирают этот сорт прежде, чем он достигает своей полной зрелости, а, следовательно, не приобретает истинного вкуса и аромата. В этом случае потребитель не имеет возможности в полной мере оценить достоинства вкуса и аромата плодов у этого сорта, но все же этот сорт вполне заслуживает свое название, потому что «Lepotica» означает «красивый».

Фото № 9. Сорт сливы Лепотика

Карпатия. Новый сорт румынской селекции.

Плоды овальные массой 45-50 г., темно-синей окраски с голубовато-белесым налетом. Вкус плодов – приятный.

Сорт скороплодный, очень урожайный.

Срок созревания – вторая половина августа.

Морозоустойчивый. Устойчивость к болезням – высокая.

Калипсо. Новый лицензионный сорт сливы, очень перспективный, выведен в Польше.

Плоды очень красивые, тёмно-синие, почти черные, средней величины, созревают рано, 20-25 июля и сохраняются на дереве 2-3 недели.

Этот сорт в будущем может заменить сорт Лепотика, т.к. у них плоды очень схожи по внешнему описанию, а также совпадают сроки созревания.

Снижение урожаев сливы обычно обусловлено несоответствующими условиями произрастания и ненадлежащим уровнем агротехники.

Большинство сортов этой культуры самобесплодны, поэтому для получения хороших урожаев лучше высаживать не менее 3х разных сортов с разными сроками созревания урожая.

При такой схеме посадки в следствии перекрестного опыления даже самоплодные сорта показывают лучшую урожайность.

Деревья сливы не терпят высокого стояния воды и застоев весенних вод, но требовательны к влажности почвы и плохо переносят засуху. Не рекомендуется сажать сливу вблизи других деревьев дающих тень и забирающих необходимую ей влагу.

Слива вступает в плодоношение на четвертый, а чаще на пятый год после посадки.

На одной сливе плоды спеют не сразу, а приблизительно в течение месяца. Поэтому их лучше собирать за несколько раз, как полностью созреют. Нельзя допускать перезревания плодов: они мнутся и становятся непригодными как для употребления, так и для хранения.

Посадка дерева сливы

Саженцы сливы хорошо принимаются осенью и весной, но весенняя посадка предпочтительнее. Ямы для посадки выкапывают глубиной и диаметром 60-75 см. В почву, вынутую из ямы, добавляют перегной (1\2 объема вынутой почвы) и перемешивают. Все это делают за 2-2,5 недели до посадки, чтобы грунт успел осесть.

При посадке следят, чтобы корневая шейка была вровень с почвой или находилась выше ее поверхности на 3-4 см.

Корни необходимо присыпать верхним слоем грунта, без удобрений, слегка утрамбовывая, чтобы около корней не оставалось пустых, не заполненных землей пространств (высохнут). Дерево сразу же после посадки поливают 3-4 ведрами воды, поверхность почвы вокруг мульчируют.

Сорта сливы (так называемые сильнорослые) необходимо закрепить к колышкам в первые 2 года после посадки.

В этом случае между саженцем и колышком должно быть расстояние около 15 сантиметров. К колышку саженец подвязывают мягкой веревкой, чтобы не повредить кору.

Уход за сливой – основы

Летом почву поддеревьями рыхлят, а осенью перекапывают и проводят сбор и уничтожение падалицы. Важная мера ухода – удаление корневой поросли, которая снижает урожайность. Делать это следует 4-5 раз за лето.

Рыхление и перекопку сочетают с внесением минеральных удобрений (раз в 2-3 года) и органических (раз в 3-4 года). Органику вносят осенью из расчета 10-12 кг на 1 квадратный метр. Минеральные удобрения вносят весной (азотные) и осенью (фосфорные и калийные). Под перекопку на 1 м 2 вносят: в первый-четвертый год после посадки – 40-50 грамм калийной соли, 120-180 граммов суперфосфата, 60-90 граммов аммиачной селитры, а уже на 5-8-й год эти нормы увеличивают в 2 раза.

Сливе нужен полив в засушливый летний период не менее 2-5 раз и влагозарядный полив поздней осенью при засушливой погоде. Особенно страдают от засухи молодые деревья. Под молодое дерево заливают от 4-6-ти ведер воды, а под плодоносящее – до 10-ти. Приствольный круг мульчируют компостом или перегноем.

Размножение сливы

Как и другие плодовые культуры, сливу, для сохранения сортовых свойств, размножают прививкой. Ее производят в марте-апреле. Также используют окулировку, в июле-августе. Для размножения сливы окулировкой и прививкой в качестве подвоя берут сеянцы дикорослой .

1. Срежьте побег нужного сорта, удалите листья и заготовьте щиток.
2. Щиток-это тонкая полоска коры длиной 30-35 мм с почкой.
3. Надрежьте кору на подвое и заведите щиток под кору.
4. Прочно зафиксируйте щиток, обвязав место надреза коры лентой.

Размножение сливы – фото

Защита от вредителей

Для профилактики грибных болезней собирают и уничтожают больные листья и плоды. Вырезают пораженные побеги. Срезы обеззараживают при помощи садовой замазки или известковым молоком с добавлением 1-2-процентного медного купороса. Весной и осенью в безлистном состоянии применяют обработку фунгицидами, например бордоской жидкостью, р-р 3 %. Против клястероспориоза применяют осеннее опрыскивание сливы мочевиной, р-р 5-7 %.

Против сливового пилильщика при температуре воздуха не выше +10 °С проводят стряхивание и уничтожение насекомых. Против сливовой плодожорки используют биопрепараты «Битоксибациллин», «Лепидоцид», «Гаупсин». Количество обработок – от 4 до 6, интервал между обработками: 7-10 дней.

Обрезка сливы

Формируют сливу весной, по разреженно-ярусной схеме (от 4 до 6 скелетных ветвей в ярусе, с расстояниями между ярусами -30-40 см). В последующие годы приросты укорачивают на 1\3. При уменьшении приростов до 30 сантиметров необходимо делать омолаживающую обрезку на двухлетнюю древесину. (Подробнее об обрезке )

Несколько слов о сортах

Хорошие (с точки зрения урожайности) сорта сливы Стенлей и Ренклод Альтано. У второго деревья сильнорослые, в южных районах достаточно зимостойки и засухоустойчивы, плодоносить начинают на 5-6-м году, урожайность обычно высокая. Плоды крупные, 45-50 г, красивые, буровато-розовой окраски, с сизым налетом. Мякоть темно-желтая, сочная, сладкая. Созревает в конце августа.

Календарь ухода за сливой

Рецепты блюд из сливы:

Компот из сливы

Для того чтобы сварить этот чудесный сливовый компот Вам понадобится:

Вам понадобится

• 3 кило сливы
• 700 граммов сахара
• 3 литра воды

Этот компот прекрасно подойдет для зимних заготовок, ведь так приятно морозным днем ощутить вкус лета. Используйте для его приготовления сливы небольшого размера. Сначала помойте плоды и удалите все плодоножки. Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки. Часть слив можете положить целиком. Стерилизованные банки наполняем на треть. Заливаем кипятком и накрываем стерилизованной крышкой. Через 15 мин. сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим, заливаем в банки, закатываем крышкой и переворачиваем до полного остывания.

Соус ткемали

Итак как приготовить один из самых популярных рецептов из сливы – соус ткемали

Сливу помыть. Надо брать самую кислую, тогда соус получится более правильным. Положить в кастрюлю и залить водой. Варить, пока плоды не разварятся и не станут мягкими. После чего перетереть их через сито, отделяя косточки. В полученное пюре добавляем перезревший укроп (пучком, который потом надо вынуть, он нам нужен для аромата), измельченный острый сухой перец и соль и варим еще 20-30 мин. В это время в блендере измельчаем другую зелень и чеснок. Добавляем соус и варим еще 20 мин.

1. 2-3 кг красной сливы
2. стручок сухого острого перца
3. 150 г перезревшего укропа (все части)
4. пучок мяты
5. пучок кинзы
6. 2 ст. л. сахара
7. 2 ст. воды
8. 5 зубчиков чеснока
9. крупная морская соль

Выращивание сливы – вопросы и ответы

Ни за что не выкину!

Сгоряча много лет назад насажала слив. Сейчас это деревья среднего размера, обильно плодоносят. Как только не перерабатываю, а часть все равно приходится выбрасывать. Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь простой способ утилизации!

Лариса Владимировна Ефимова, г. Усть-Луга

Рискну рассказать, как утилизируется слива у меня на даче — большая часть урожая (а когда от сливы некуда деваться, знаю не понаслышке): компоты. Эмпирически убедились, что удобнее всего двухлитровые банки с винтовыми крышками.

Простерилизованные банки заполняем мытой сливой на две трети и заливаем крутым кипятком — используем для этого самовар. Прикрываем банки крышками. Примерно через полчаса жидкость сливаем, добавляем сахар из расчета 200 г на 3 л, доводим до кипения (используя тот же самовар или в кастрюле, если не на даче, а дома на газу), заливаем до среза банки, плотно закручиваем и переворачиваем. Остывают банки, будучи укутанными одеялами. Все! Проще не бывает.

При такой не вполне деликатной обработке некоторые сливы лопаются, но на качество продукта это никак не влияет. Компот получается очень концентрированный, густой, и поэтому для питья лучше разводить его водой.

Хранится 2 года при комнатной температуре спокойно. Больше не пробовали, да и не надо — для заготовок из косточковых это рискованно, в процессе длительного хранения могут накапливаться вредные вещества.

И последнее: даже если вы осторожно открыли банку, не повредив крышку, на будущий год использовать эту крышку не стоит. Сэкономите копейку, а потеряете немало труда, когда закатанные банки потекут!

Слива порослью

Расскажите, когда лучше размножать сливы корневой порослью? И если нет возможности отсадить побег в положенные сроки, можно ли это сделать посреди лета?

Герман Юрьевич Домасев, г. Калуга

Теоретически да. Только сделать это надо быстро, вечером или в пасмурную погоду. В целом сливы хорошо приживаются, и проблем особых с ними нет (если действовать быстро и осторожно, в межсезонье приживаются даже хвойные процентов на семьдесят). Но лучше этим заняться в конце августа, подготовив ямы месяца за полтора-два. И тогда до зимы прутики прикорневой поросли спив наверняка приживутся и в следующем сезоне пойдут в рост.

Что делать со сливами?

Хотим обратиться к вам за советом. От прежних хозяев нам достался сад, в том числе и 21 слива. Мы сначала ужаснулись от такого количества слив, ну а потом решили, что будем делать компоты, варенья, настойки. Плодоносят сливы хорошо, но все плоды червивые. В Интернете я прочитала, что зто сливовая плодожорка. Сливы опадали, мы их собирали и выбрасывали. Осенью муж спилил много сухих и поврежденных веток, мы их сожгли. За зиму прочитала много литературы и поняла, что нужно было сливу осенью опрыскать, но зто можно сделать и в начале года, и мы отложили опрыскивание на весну. Пришла весна, муж опрыскал плодовые деревья приготовленным мной составом: 700 г карбамида+70 г медного купороса, и еще добавили туда мыльный раствор. Обработали и начали ждать.

Приехали в очередные выходные и — о ужас!!! Каждая ягодка с черной дырочкой. Я взяла нож и разрезала сливу вдоль пополам, а там червяк. И тут же я вынесла приговор сливам «пилить под корень»!

Муж сказал, что делать этого не будет, так как у наших слив есть еще функция «живая изгородь», а придет осень, мы и почву как-нибудь обработаем и опрыскаем деревья, ну и весной повесим ловчие пояса и опять опрыскаем пару раз как положено. Если мы эти сливы все равно употреблять в пищу не будем и заготовки тоже не будем делать, то я хочу уже сейчас начинать ее обрабатывать до осени хотя бы раз в две недели бордоской жидкостью или чем-нибудь подобным. Скажите, пожалуйста, можно ли делать так, какие последствия ожидают сливу в этом случае? А если так нельзя, то что нам делать?

Сорт сливы «Венгерка» (Угорка)❤️ — Слива

Считается, что родиной происхождения слив сорта Венгерка является Азия. Именно оттуда она была завезена в Европу.

На территорию бывшего Советского Союза дерево попало из Венгрии. Поэтому слива имеет такое название. Кроме того, её часто называют Угоркой. Спустя время Венгеркой начали называть все виды слив, которые имели синие или красные плоды, вытянутой формы с хорошо отделяющейся косточкой.

За долгое время культивации появилось несколько видов сливы Венгерка.

Венгерка Обыкновенная или Домашняя

Урожай с деревьев этого сорта собирают поздно. Поэтому плоды имеют свойства долго храниться. Деревья достигают достаточно внушительных размеров. Они могут иметь пирамидальную или круглую форму кроны. Венгерка Обыкновенная имеет густые ветви.

Преимущество данного вида составляет высокая устойчивость растения к низким температурам. Кроме того, при транспортировке плоды не теряют свой товарный вид, поэтому могут перевозиться на дальние расстояния.

Венгерка Домашняя редко подвергается различным болезням. Деревья размножаются косточками и корневой порослью. Растение любит влажную и плодородную почву. Если же земля, где растет слива сухая и песчаная, то дерево будет сбрасывать плоды.

Дерево начинает давать урожай уже на 5-6 году. Созревание всех слив происходит практически одновременно. Венгерка Обыкновенная имеет отличную урожайность. С одного взрослого дерева можно собрать около 180 килограмм плодов. Созревание происходит в конце лета – начале осени. Сливы могут храниться на протяжении 25 дней.

Венгерка Московская

Судя по названию данный вид выращивается на территории Московской области. Венгерка Московская дает ежегодный обильный урожай. При этом плоды имеют отличное качество.

Взрослое дерево может вырасти в высоту до 3 метров. Крона у него раскидистая, а ветви слегка клонятся вниз. Плоды у Венгерки Московской появляются уже через 5-7 лет. При этом урожай с одного ростения может составлять 25-35 килограмм.

Слива дает плоды овальной формы со швом вдоль всей поверхности. Слива имеет сине-фиолетовый или даже красный окрас. Один плод имеет вес примерно 22-28 грамм. На вкус мякоть сладкая с кислинкой, сочная и плотная, имеет желтый цвет. Кожа у сливы плотная и немного может давать горечь. Косточка отлично отделяется от плода.

Сливы начинают созревать в начале осени. Кроме того, можно срывать еще недозревшие плоды. В процессе хранения Венгерка Московская становится мягче и приобретает сладковатый вкус.

Плоды используются для приготовления сушки, компотов или варенья. Также сливы употребляются в пищу в свежем виде.

Венгерка Ажанская

Сорт происходит с Западной Европы. Дерево вырастает до средних размеров. Крона имеет округлую форму с густым лиственным покровом. Листки окрашены в темный зеленый оттенок. Они овальной формы, немного вогнутые и блестящие на вид.

Венгерка Ажанская не очень любит низкие температуры. Поэтому выращивать дерево рекомендуется в местах с теплым климатом. Первые плоды появляются уже через 4-5 лет после посадки. Собирать урожай можно под конец августа – вначале сентября. На ветках сливы держаться долго и не осыпаются. С одного взрослого дерева можно получить до 60 килограмм плодов.

Средний вес одной сливы может достигать 21 грамм. Спелый плод имеет красный или фиолетовый цвет. Мякоть окрашена в зелено-золотистый оттенок. При этом данный сорт имеет хороший вкус. Кожица тонкая и хорошо отделяющаяся от мякоти.

Плодожорка данный сорт обходит стороной. Однако Венгерка Ажанская может страдать от миндального семяеда. Храниться сливы могут на протяжении 15 дней.

Слива когда созревает. Как понять, что можно собирать урожай? Основные требования к саженцам

В каждом саду, есть культура, под названием слива. Плоды у таких деревьев очень вкусные и сочные, но, к сожалению, не отличаются долгим сроком хранения.

Поэтому очень важно знать сроки созревания и правила сбора и хранения урожая .

Также значительный урон может нанести преждевременное осыпание плодов, которое можно предотвратить, зная некоторые хитрости.

В каком месяце можно собирать урожай с дерева: на Урале, в Сибири и Средней полосе России

Сорта сливы отличаются различными сроками созревания. Сбор урожая можно начинать в июле, а закончится такой процесс уже в сентябре-октябре.

Ранние сорта сливы – их срок созревания выпадает на конец июля – начало августа. Такие деревья дают обильные урожаи. Самыми яркими представителями являются: Утро, Опал, Ренколд, Рекорд, Красный шар и Заречная ранняя.

Среднеспелые сорта сливы – такие плоды отличаются отменным вкусом и ароматом. Период их созревания длится с середины августа до середины сентября.

Опытные садоводы выделяют следующие сорта: Синий дар, Занятная, Сухановская, Машенька, Ромен и Сувенир Востока.

Поздние сорта сливы – такие плоды чаще всего используются для консервации, начинают зреть в конце августа и убирать плоды можно до середины сентября.

Самыми популярными сортами являются: Ренколд Тамбовский, Богатырская, Жигули, Светлана и Президент.

Урал и Сибирь значительно отличаются климатом от центрального и южного регионов России. Срок созревания сливы и сбор урожая на Урале и в Сибири выпадает на конец августа — начало сентября.

Также хочется отметить, что очень часто из-за недостатка тепла и света сливы не дозревают до полной спелости.

Период сбора урожая не зависит от цвета плодов . Срок созревания определяет сорт сливы, а не ее окраска.

Как правильно снимать плоды, чтобы они дольше хранились?

Для того, чтобы урожай слив сохранился как можно дольше , необходимо придерживаться следующих правил во время сбора плодов.

Сливы снимают только в сухую погоду, излишняя влажность может повлиять на время хранения. Опытные садоводы не рекомендуют собирать урожай в дождь, сразу после полива или же в утреннее время, когда на плодах и листве еще не высохла роса.

Соблюдение этого правила значительно сэкономит время и силы, а также увеличит срок хранения сливы. Ведь намного легче собрать плоды уже сухими, чем длительное время подготавливать их к лежке.

Если собирать сливу, как только плоды начнут формироваться , то такой процесс предотвратит осыпание и значительно увеличит количество урожая.

Во время съема плодов на даче, они не должны быть мягкими , до нужной степени этот фрукт может дозреть в сухом и теплом месте.

От воздействия внешней среды сливу защищает восковой налет на кожице, соответственно если он не поврежден, то срок хранения будет намного дольше.

Что делать: не стоит лишний раз прикасаться к плодам, во время съема их следует обрывать вместе с плодоножкой или же пользоваться ножницами.

Технология сбора урожая хоть и проста, но многие игнорируют данную последовательность, из-за чего еще не снятые с ветвей фрукты будут непригодны для хранения или транспортировки. Начинают сбор сливы с нижних ветвей , двигаясь от края ветви к стволу.

Для сбора плодов с верхней части дерева, рекомендуется пользоваться лестницей или стремянкой . Ни в коем случае нельзя вставать на ветви.

Такие действия влекут за собой не только повреждение дерева, но и могут причинить серьезный ущерб здоровью в виде ушибов, ссадин и даже переломов.

Также нельзя трясти дерево , потому что упавшие плоды помнутся и не смогут долго пролежать, такие сливы можно либо сразу же съесть, либо использовать для приготовления компотов, варенья или соков.

Чтобы плоды сохранились на срок до 2-х месяцев нужно создать им комфортные условия. Для начала их аккуратно складывают, не нанося механических повреждений и не стирая восковой налет.

Наилучшей тарой считаются деревянные ящики или пластиковые лотки, выстланные бумагой. Затем нужно обеспечить комфортную температуру от 0 до -2 градусов и влажность 85%.

Все поврежденные сливы нельзя складывать на хранение , они очень быстро начнут портиться и гнить.

Урожай созревает неоднородно, поэтому снимать плоды лучше всего в 2-3 приема .

Почему слива опадает раньше времени?

Очень часто случается так, что плоды, не дожидаясь полного созревания, начинают падать с дерева. Из-за этого можно лишиться большей части урожая, поэтому очень важно знать причины осыпания сливы. Почему опадают плоды?

Нехватка питательных веществ в почве может привести к полному осыпанию плодов. Удобрять сливовое дерево следует по специальной схеме. Также, если своевременно осматривать деревья, можно выявить, какого именно компонента не хватает.

В том случае, когда в грунте мало калия , ветви становятся слабее и не могут выдержать вес созревших плодов.

Когда в почве маленькое содержание азота , сливы могут вовсе не поспевать, потому что из-за недостатка этого компонента дерево начинает медленней расти, листья желтеют, завязи образуются слишком мелкие и быстро осыпаются.

Корневая система сливы расположена очень близко к поверхности земли, и из-за этого поливать дерево нужно намного чаще. Нехватка влаги может привести к измельчению плодов и к их осыпанию в недозрелом виде.

Еще одной причиной осыпания сливы может послужить нападение различных насекомых вредителей . Они могут нанести вред как дереву в целом, так и его плодам:

1. Сливовая плодожорка – она откладывает свои яйца в плоды сливы весной, и молодые гусеницы активно начинают питаться завязями. Из-за этого происходит значительная потеря урожая или его осыпание в неспелом виде в начале лета.

1. Толстоножка – эти бабочки начинают летать над деревом примерно через неделю после его цветения, откладывая свои яйца в косточку плода. Гусеницы толстоножки пожирают сливу изнутри, поэтому их действия зачастую сложно определить, они остаются незамеченными до начала осыпания плодов в начале июня.

1. Сливовый пилильщик – личинки этих насекомых попадают в завязи и начинают питаться мякотью и еще не окрепшими косточками. Из-за них происходит осыпание еще зеленых плодов.

Что делать, чтобы предотвратить осыпание?

Для того чтобы не потерять значительную часть урожая сливы, необходимо правильно ухаживать за деревом и вовремя выполнять все необходимые процедуры.

Своевременная и обильная подкормка пополнит запас питательных веществ и у дерева будет больше сил на формирование и созревание плодов. К тому же, плодородный грунт поможет спелым сливам, как можно дольше удерживаться на ветвях.

Также нужно тщательно следить за состоянием дерева, и при обнаружении признаков нехватки того или иного компонента его нужно будет сразу же внести.

Засушливость почвы является одной из причин, по которой начинают осыпаться плоды. Поэтому очень важно не пропускать время полива , не давать почве засыхать, правильно построить график проведения этой процедуры.

В среднем сливу поливают 3-5 раз в течении всего сезона цветения и плодоношения.

Но данный показатель может уменьшиться или увеличиться в зависимости от следующих показателей:

• количество выпавших осадков;
• уровень влажности воздуха;
• уровень залегания грунтовых вод;
• также на обильность полива может повлиять наличие других посадок на смежных территориях.

Чтобы влага дольше сохранялась, необходимо мульчировать землю вокруг ствола дерева, не давая ей сохнуть.

Также чтобы предотвратить осыпание плодов сливы нужно знать меры борьбы с насекомыми–вредителями.

Сливовая плодожорка – для того, что бы предотвратить оплодотворение личинок рекомендуется в конце мая — начале июня развешивать на дереве феромонные ловушки, которые губительно действуют на мужских особей.

Также можно воспользоваться различными химическими препаратами, такими как «Фитоверм» или «Карбофос».

Во время работы с химическими препаратами обязательным будет использование индивидуальных средств защиты (перчатки, респиратор и т.д.).

Толстоножка – для того, чтобы избавиться от насекомых нужно обработать пораженные деревья «Конфидором» или «Дантопом».

Эту процедуру проводят сразу после окончания цветения и повторяют через 10-15 дней. Для более эффективной борьбы нужно собрать и сжечь всю падалицу.

В качестве профилактики опытные садоводы рекомендуют опрыскивать дерево водой во время лета бабочек.

Сливовый пильщик – избавиться от вредителей можно путем опрыскивания дерева инсектицидами в период формирования розовых бутонов.

Сливовые деревья дают богатый и вкусный урожай, который можно начать собирать в середине июля, а закончить съем плодов в конце сентября.

В средней полосе сливы созревают обычно в конце июля — августе. Время их сбора зависит от сорта, погодных условий текущего лета и климатической зоны произрастания сливовых деревьев. При богатом урожае и холодном лете случается, что сливы продолжают созревать до конца сентября.

1. Плоды на деревьях одного сорта созревают не одновременно, а примерно в течение месяца, а то и полутора. Чтобы получать хорошие урожаи, рекомендуется высаживать на участке сливовые деревья разных периодов созревания – это облегчает сбор и переработку ягод.

2. Сбор плодов производят по мере созревания, в разной стадии зрелости – в зависимости от обстоятельств. Если дачный участок находится далеко, садоводы обычно снимают с веток не только поспевшие ягоды, но и розовые – они используются для приготовления компотов или дозревают при хранении. Но сливы, созревшие не на ветках, не будут такими сладкими, как поспевшие на солнце. Для употребления в свежем виде, получения соков, повидла и варенья, сушки и замораживания плоды собирают, когда они достигают оптимальной зрелости.

3. Зрелость определяется по размеру, восковому налету, окраске ягод, которые характерны для каждого сорта. Если на ветках обнаруживаются больные или гнилые плоды, их собирают в отдельную ёмкость и уничтожают. Здоровые плоды собирают осторожно, стараясь не повреждать воскового слоя. Если сливы предназначаются для хранения, их отделяют от веточек вместе с плодоножками – при хранении плодоножки отдают влагу, поэтому ягоды долго не вянут.

4. Снятые с веток плоды для хранения желательно сразу укладывать в ящики, выстланные бумагой. В ящиках не должно быть более 3 — 4 слоёв ягод, чтобы нижние ягоды не деформировались при перевозке и хранении. Ягоды, предназначенные для хранения, должны быть сухими. Их можно хранить в сухом погребе в течение 2 — 4 недель, но лишь такие сорта, как «Венгерка обыкновенная» и «Венгерка Ажанская», а также «Память Тимирязева». Остальные сорта можно хранить в холодильниках около 10 — 15 дней.

5. Если в помещениях, где хранятся плоды сливы влажность будет слишком высокая, ягоды могут начать гнить, и их придётся регулярно осматривать. Но и излишне сухой воздух влияет на ягоды отрицательно: они начинают вянуть. Оптимальная влажность для хранения слив – 80 — 90%.

6. Если плоды хранятся в холодильниках, первые 2 — 3 недели для них можно устанавливать температуру около 0 °C, а затем повысить ее до 5 — 6 °C, поскольку длительное хранение слив при 0 °C вызывает потемнение мякоти.

7. Для замораживания зрелые плоды промывают, обсушивают на полотенцах, фасуют в целлофановые пакеты по 1 кг и укладывают в морозильные камеры. В таком виде ягоды можно хранить как угодно долго, но в процессе заморозки они становятся довольно кислыми.

8. Для получения сока лучше использовать соковарку – сок, полученный таким образом, можно разливать по банкам и сразу укупоривать. Сахар в него не добавляют. Ту мякоть, которая осталась после получения сока, измельчают блендером, прогревают с небольшим количеством сахара, фасуют в баночки, стерилизуют, закрывают жестяными крышками. Этот продукт можно использовать в качестве начинки для пирогов, ватрушек, промазывания коржей для торта.

9. Если измельчённую мякоть уварить, при постоянном помешивании, в алюминиевой гусятнице, получается повидло. Повидло можно нанести тонким слоем на духовочный лист и сушить на самом маленьком огне в течение суток. В результате получается вкусный сливовый жевательный мармелад.

10. Спелые сливы можно сушить, но предварительно их нужно подержать несколько дней на солнечных подоконниках, на полотенцах, чтобы они немного подвяли. Подготовленные сливы бланшируют 1 мин в 1%-ном растворе пищевой соды, сразу ополаскивают холодной водой и обсушивают на полотенцах.

11. Обсохшие сливы раскладывают на противнях, сушат в духовке при температуре 40 — 45 градусов в течение 3 — 4 часов, затем охлаждают и окончательно досушивают при более высокой температуре. Такой способ сушки позволяет получить качественные сушёные плоды.

12. При втором способе сушки сливы, не бланшируя, очищают от косточек и сушат при тех же температурных режимах. Сливы можно сушить (тоже с перерывами) в электросушилке, но это очень длительный процесс. Некоторые хозяйки сушат плоды, поместив их в марлевые мешочки, на больших полотенцесушителях или на электрических пледах.

Сроки сбора урожая алычи в разных областях отличаются. Когда созревает алыча, зависит от сорта и климатических условий. Чтобы вырастить здоровое и урожайное дерево на своем участке, выбирайте районированные разновидности, адаптированные под ваш регион.

Самые мелкие плоды алычи весят от 4 г

Краткая характеристика алычи

В окультуренной форме алыча могут быть одноствольными или многоствольными. В теплых климатических условиях — это массивное дерево, достигающее 15 м высоты. На Севере и в регионах Средней полосы желтая слива вырастает высотой около 5 м. Некоторые разновидности имеют форму кустарника.

К главным характеристикам растения относят:

1. У взрослых деревьев диаметр ствола достигает 50 см. Крона шаровидная, раскидистая, густооблиственная. Ветви покрыты буроватой корой и содержат большое количество шипов.
2. Дерево обладает поверхностной разветвленной корневой системой. При выращивании на рыхлой земле корни прорастают вглубь до 12 м. На тяжелой земле глубина их залегания составляет около 2 м.
3. Это растение не дает корневых отпрысков. Только в случае повреждения корневой системы может прорасти небольшая поросль.
4. Листья изумрудного цвета, овальные с зазубринами по краю. Осенью листва меняет свой зеленый окрас на ярко-желтый цвет.
5. Цветки мелкие, образуются одиночно либо в паре, белоснежные или розовые, диаметром около 40 мм. Период цветения совпадает с периодом развития листьев.

Первое плодоношение у ранних деревьев наступает уже на 3-й год после посадки.

Состав плодов

Алыча дарит плоды округлой, иногда продолговатой формы. Каждый плод содержит бороздку светло-зеленого или светло-коричневого цвета. У дикорастущих деревьев плоды мелкие — весом от 4 до 6 г, у культурных форм — около 50-60 г.

Мякоть плодов водянистая, кисло-сладкая, в зависимости от сорта лимонного или бардового окраса.

Плоды богаты витаминами, минералами, органическими кислотами, пектинами и аскорбиновой кислотой. Поэтому, как и любой фрукт, алыча благотворно влияет на весь организм — устраняет авитаминоз, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, насыщает силой и энергией.

Сорта алычи по срокам созревания

В зависимости от сроков поспевания урожая алыча бывает:

• ранней — поспевает к концу июля или к началу августа;
• среднеспелой — урожай созревает к концу августа или в начале сентября;
• поздней — спеет к середине сентября.

Сорт алычи Скороплодная выдерживает очень низкие температуры

Ранние

В первую группу входят растения, обладающие высокой морозостойкостью. Они отлично подходят для посадки в Средней полосе, Подмосковье и даже в Сибири.

1. Волжская красавица — высокорослый гибрид, которые ценится за крупноплодность и хорошую плодовитость. Слива весит от 30 до 40 г. При хороших условиях роста дает до 50 кг урожая.
2. Скороспелка красная — морозостойкий, среднерослый, самоплодный вид. Плоды средней массы — до 20 г. Универсальный сорт, плоды которого едят в свежем виде и применяют для переработки.
3. Скороплодная — характеризуется средним ростом, крона раскидистая. Ценится за высокую морозостойкость. Плоды отличаются красной кожицей и небольшим весом – около 20 г. Скороспелка вступает в фазу плодоношения на 2-м году жизни.
4. Ренкорд — среднеранний гибрид, который получил большую популярность благодаря высокой морозостойкости и самоплодности. Плоды шаровидной формы, темно-синие, крупные — весом около 40 г.
5. Путешественница — среднерослая культура, вступает в плодоношение на 3-й год после высадки. Плоды желтые, весом до 30 г. Плодоносит ежегодно и обильно. С одного дерева снимают до 50 кг урожая.
6. Тимирязевская — один из самых ранних самобесплодных гибридов. Легко переносит лютые зимы и обладает высокой устойчивостью к болезням. Первые плоды на дереве появляются на 3-4 год после высадки. Слива темно-бордового окраса, мелкая — средний вес 25 г. Мякоть сочная, сладкая, желтого окраса.
7. Шатер — засухоустойчивый, зимостойкий сорт. Дерево невысокое. Отличается интенсивным ростом и хорошим ветвлением. Плодоношение наступает на 5-й год. Урожайность средняя — до 35 кг с одного дерева. При посадке нуждается в опылителях.

Среднеспелый сорт Синий дар

Среднеспелые

К лучшим сортам этой группы относятся:

1. Смолинка — высокорослый сорт, не отличается хорошей морозостойкостью, поэтому больше подходит для выращивания в теплом и умеренном климате. Плодоносит обильно. При хорошем питании и регулярных поливах дает до 50 кг слив. Плоды крупные темно-синего окраса — массой до 40 г.
2. Синий дар имеет слабую устойчивость к морозам. Дарит мелкие плоды фиолетового окраса массой до 15 г. При незначительном подмерзании лоза быстро восстанавливается и на следующий год продолжает плодоносить.
3. Утро — низкорослый сорт со средней морозоустойчивостью. Плоды массой около 30 г, ярко-желтого окраса. Ценятся за отменный вкус и аромат. Созревает в последней декаде августа.

Поздний сорт алычи Гек

Поздние

В эту группу входят растения, подходящие для выращивания в южной зоне нашей страны. Наилучшими гибридами являются:

1. Гек — среднерослая культура со стабильной и высокой урожайностью. Плодоношение наступает на 3-й год после посадки. Плоды желтые, среднего веса — 30-35 г. Самобесплодный гибрид с хорошей морозоустойчивостью.
2. Лавина — один из самых ценных гибридов, который обладает всеми качествами — устойчивостью к сильным морозам, обильным плодоношением и неприхотливостью в уходе. Плоды крупные — 40-45 г, лимонного цвета с сочной, кисло-сладкой мякотью. Косточка легко отделяется от мякоти.
3. Чук относится к группе самобесплодных и высокоурожайных сортов. Дарит желтые плоды среднего веса — 20-30 г. Мякоть сочная, сладкая с кислинкой. Зреет во второй декаде сентября.

Принято считать, что сливовые деревья имеют сирийское происхождение. Наиболее привычные для потребителей фиолетовые плоды были получены в результате скрещивания дикого терна и алычи. Сама по себе слива считается едва ли не самым прихотливым из садовых деревьев. Однако разнообразие сортов, отменные вкусовые качества и удивительные полезные свойства этого плода делают его желанным гостем и на столах, и на дачных участках.

Желтая слива является одним из гибридных сортов с превосходным вкусом и хорошей климатической устойчивостью. Урожайность желтых сортов и их универсальность (употребляются в пищу свежими, используются для приготовления различных джемов, компотов и домашнего варенья) чрезвычайно привлекательны для садоводов.

Кроме того, такой вид обладает большим количеством полезных свойств, благодаря уникальному составу. Однако стоит отметить, что эти плоды могут принести пользу и вред в равной мере. Ведь употреблять сливу в пищу, как и любой другой продукт, следует в меру.

История происхождения, описание сорта

Сладкие плоды с нежной кожурой и сочной мякотью издревле служили человеку источником питания. В Древнем Риме, например, более всего ценились сорта ореховой и дамасской сливы. В Европе она считалась деликатесом, ее выращивали в садах при дворе короля.

В честь Клодины – красавицы-супруги Людовика XII был назван знаменитый сорт Ренклод, напоминающий по форме яйцо и буквально тающий во рту. Позднее стали разводить домашнюю сливу (кавказскую). В Россию плодовое дерево было завезено из Европы и Азии. Этим объясняется разнообразие существующих ныне разновидностей. Цвет плодов у разных сортов может значительно отличаться: от традиционных темно синих и иссиня-фиолетовых до лиловых, красных, светло-зеленых и желтых оттенков.

Слива желтая, которую нередко называют медовой, занимает особое место среди гибридов и насчитывает немало разновидностей.

Наиболее распространенные сорта:

Помимо вышеперечисленных разновидностей есть еще такие желтые сливы как: Память Тимирязева, Минская, Желтый шар, Юбилейная алтайская и многие другие. Разнообразие видов позволяет каждому садоводу выбрать наиболее понравившийся ему вариант или посадить на своем участке несколько разных сортов.

Уникальные полезные свойства

О пользе и вреде желтой сливы, как и любого другого продукта, можно говорить очень много. В древности плоды употребляли в пищу не только как десерт, но и в качестве лечебного средства. Это совсем не удивительно, ведь они богаты витаминами и микроэлементами, жизненно важными для организма. Кроме того, в их состав входят фолиевая кислота, клетчатка и кератин. В 100 г мякоти содержится более 80 г воды, практически отсутствуют жиры и белки.

Энергетическая ценность плода составляет всего 46-49 ккал на 100 г продукта, что делает ее неотъемлемым элементом диеты или просто здорового питания. Однако употребление не свежих плодов, а варенья или компотов из них сделает соотношение пользы и вреда вполне сопоставимым (из-за высокого содержания сахара в домашних заготовках).

Но есть и масса положительных моментов: из всех сортов наиболее уникальными вкусовыми качествами обладает именно желтая слива. Польза ее, в первую очередь, заключается в нормализации аппетита и утолении жажды (поскольку плоды, как правило, очень сочные), а также поддержании иммунной системы.

• тромбозы и атеросклероз. Употребление сливы в пищу делает стенки сосудов более эластичными, одновременно укрепляя их;
• отравление токсинами и почечные заболевания. Слива очищает желудочно-кишечный тракт, словно щетка. Обладает щадящим послабляющим и мочегонным действием. Способствует выводу шлаков и даже солей тяжелых металлов;
• малокровие и общая слабость организма.

Говоря о пользе и вреде, необходимо также отметить, что она способна провоцировать вздутие живота (особенно у детей). Употреблять этот продукт на голодный желудок или вместе с молоком не рекомендуется. У больных ревматизмом или подагрой сливовый сок может спровоцировать выведение воды из организма, что чревато последствиями. Соки и компоты, а также сухофрукты запрещено употреблять при сахарном диабете или избыточном весе.

Желтые сорта сливы являются прекрасным продуктом для похудения и оздоровления. За счет очищения кишечника и наличия достаточно большого количества ценных питательных веществ в своем составе они способны улучшить состояние волос, ногтей и кожи, а также общее самочувствие.

Однако важно помнить, что во всем нужна мера. От этого напрямую зависит баланс пользы и вреда для организма при употреблении в пищу этого уникального плода.

Слива в нашей стране по своей популярности находится на третьем после яблони и вишни месте. Однако для ее интенсивного культивирования по всей России существуют определенные препятствия. Основной причиной является, конечно же, недостаточная зимостойкость по сравнению с той же яблоней и даже с вишней. И хотя эта косточковая культура не стоит на первом месте в списке роскошных даров садов, ее плоды по своему вкусу, ценности и содержанию полезных элементов ни в чем не уступают другим фруктам.

Общая информация

Слива никогда не приедается. Она полезна не только богатым содержанием микроэлементов и витаминов, таких как рибофлавин, А, Е, С, B1 и т. д.

Только в сливе в большом количестве есть такой бесценный продукт, как пектин, который, нормализуя и активизируя работу желудка и кишечника, также очищает кровь. А в последнее время было выявлено такое его качество, как предотвращение возникновения раковых клеток. Огромным содержанием пектина могут похвастаться абсолютно все сорта слив.

Крупная, сладкая…

Для до некоторых пор выращивание этой, безусловно, не только вкусной, но и полезной культуры было сопряжено с определенными трудностями. Однако те времена, когда слива считалась сугубо южным растением, уже давненько прошли. Благодаря созданию новых, более зимостойких видов, сегодня эту культуру частенько можно увидеть в садах на северных территориях нашей страны, за исключением разве что вечной мерзлоты.

Самые распространенные сорта сливы

Рекомендуемые сорта для средней полосы России настолько многочисленны, что они могут покрыть агрокарту нашей страны, начиная от ее самых южных регионов вплоть до Дальнего Востока. Для того чтобы выбрать правильный вид для конкретной нужно подробно изучить его характеристики.

Сегодня у многих на участках растет слива, однако часто она либо дает низкий урожай, либо и вовсе не плодоносит. Специалисты объясняют это тем, что это — сорта, которые селекционеры уже давно не советуют сажать. В настоящее время стоит обратить внимание на новые и уже неплохо себя зарекомендовавшие по всей стране виды, не только дающие большие урожаи, но и характеризующиеся крупными и вкусными плодами.

Особенности

Успех выращивания любого плодового дерева зависит от того, насколько правильно подобраны сорта сливы. Рекомендуемые для средней полосы России виды должны обладать в первую очередь зимостойкостью, крупноплодностью и высокой урожайностью.

Кроме того, при покупке саженцев нужно обязательно поинтересоваться, самоплодный это вид или самобесплодный. В первом случае плоды появятся на дереве, даже если поблизости нет опылителей. Тогда как практически все сорта слив, для средней полосы России предназначенные и относящиеся к самобесплодным, хоть и отличаются повышенной урожайностью, однако имеют один недостаток. В саду рядом с ними обязательно нужно сажать другие виды для опыления, причем такие, которые будут цвести в одно с ними время.

При выборе саженцев нужно учитывать и сроки, когда происходит созревание плодов. Идеальным будет вариант, когда имеется возможность сажать на участке как ранние и средние, так и поздноплодоносящие сорта. В первую очередь стоит присмотреться к районированным видам, которые уже прошли проверочный период и хорошо себя зарекомендовали в конкретных областях. Они бывают включены в базу данных Госреестра селекционных растений, где можно посмотреть разделение их по зонам.

Наиболее удачные виды

Это себя хорошо зарекомендовавшие «скороплодная», «яичная синяя», «синий дар», «евразия 21» и т. д. Они относятся к разным группам по срокам созревания. Например, очень распространенные в средней полосе дают урожай в конце июня-середине июля. Ранними являются «утро», «сверхранняя», «опал» «заречная ранняя» и т. д.

Сорта слив для средней полосы России, которые по срокам созревают позже всех — это и «память тимирязева», и «ренклод тамбовский».

Подробное описание

«Яичная синяя» — это зимостойкое и достаточно высокорослое дерево, дающее сине-фиолетовые плоды с густым восковым налетом. Форма данного сорта слив для средней полосы России напоминает яйцо. Вид считается самоплодным, но имеет один недостаток — неустойчивость к болезням.

Другой сорт — «смолинка» — дает очень крупные и удивительно вкусные плоды. Однако оно является самобесплодным. Поэтому садоводы-любители высаживают рядом «яичную синюю», «синий дар», «венгерку московскую» или «утро».

Последняя получена в результате скрещивания французского «ренклода уленса» и местного сорта «скороспелка красная». Оба этих сорта, хоть и малозимостойкие, но достаточно быстро восстанавливаются, причем даже после сильного подмерзания. И уже на четвертый год после посадки садоводам удается собирать около двадцати двух килограмм красно-фиолетовых крупных плодов с овальной формой и манящим сладко-кислым вкусом с каждого дерева. Однако и этот сорт после зимы с трескучими морозами может перестать плодоносить. К тому же «утро» — частично самоплодный сорт. Его урожайность ощутимо повышается, когда рядом высажены такие сорта сливы, рекомендуемые для средней полосы России, как «ренклод колхозный», «ракитовая» или «венгерка московская».

Самые популярные виды

Отечественные садоводы полюбили «синеглазку». Это среднерослые кусты с широкой кроной. Их основным преимуществом является повышенная зимостойкость.

Вообще, многие лучшие сорта сливы для средней полосы России являются самобесплодными. Плоды «синеглазки» вызревают к концу лета. Они овальные и мелкие, имеют темно-синий окрас и кисло-сладкий вкус, в котором присутствует легкая терпкость. Для опыления деревьев данного вида рядом должны расти терносливы или саженцы сорта слив «скороспелка красная».

Для средней полосы России неплохо подходит и «алексий». Он представляет собой низкое дерево ростом в полтора метра или чуть выше, с округлой приподнятой кроной. Плоды его созревают поздно — в конце лета. С одного взрослого дерева при соблюдении всех агротехнических норм можно будет собрать около пятнадцати килограммов грушевидной формы сине-фиолетовых слив с хорошо отходящей от мякоти косточкой.

«Память Тимирязева» — еще один представитель для средней полосы России — был выведен скрещиванием «виктории» и «скороспелки красной». У его почти трехметровых деревьев округлая повислая крона. Как и «виктория», а также «яичная синяя» или другие сорта слив для средней полосы России (самоплодные вообще очень ценятся именно за это качество) при подмерзании достаточно быстро восстанавливается. «Память Тимирязева» плодоносит в сентябре. С каждого дерева можно собрать до тридцати пяти килограмм слив. По цвету у него желтые, с красноватым красивым румянцем сладкие плоды с небольшой кислинкой. Они отлично транспортируются, не трескаясь, и могут дозревать в процессе хранения.

Гибриды

Сливы, рекомендуемые для средней полосы России, практически все были получены в результате долгих опытов ученых-агрономов. Более того, селекционеры смогли объединить многие ценные характеристики в отдельных подвидах. Например, были созданы лучшие сорта сливы — для средней полосы России и даже для более северных областей — с повышенными адаптивными свойствами для существования в сравнительно суровых условиях. Такими характеристиками считаются высокая зимостойкость с крупноплодностью, а также улучшенное качество и т. д.

На сегодняшний день, благодаря успехам селекционеров, у садоводов появилась возможность выращивания сливы и в Нечерноземном регионе, в областях с суровыми зимами — до сорока градусов холода.

Скрещенные ренклоды

Подвиды, входящие в данную группу, являются высококачественными сортами, дающими круглые крупные плоды. У них нежная и сочная мякоть, хорошо отделяющаяся от косточки. Ренклоды в нашей стране районированы несколькими сортами. В частности, для средней полосы отлично подходит «ренклод колхозный», возникший в результате скрещивания терносливы и с южным зеленым видом. Крона у этого сорта округлая, а высота дерева доходит до трех метров. Выращивать «ренклод колхозный» возможно даже в Подмосковье. Однако он самобесплодный, а потому ему обязательно требуются опылители, которые должны быть посажены рядом.

От «скороспелки красной» и «ренклода зелёного» был выведен сорт «сухановская» со средней зимостойкостью. Его высота — около трех метров. Эта слива — самобесплодная, поэтому для получения урожая необходимо, чтобы рядом росли «ренклод колхозный» или «венгерка московская».

Посадка и уход

Сорта, рекомендуемые для выращивания в условиях средней части нашей страны, рекомендуется высаживать весной. Это объясняется тем, что при помещении в землю саженцев осенью они, не успев хорошо укорениться или окрепнуть, в зимние холода зачастую вымерзают.

Посадочную яму, однако, можно приготовить загодя, в октябре-ноябре, или же рано весной, за две недели до высадки. Ее глубина должна быть около шестидесяти сантиметров при диаметре в 60-70 см. Почва, вынутая из ямы, перемешивается с перегноем и перекладывается обратно.

В центр углубления забивается деревянный кол. К нему подвязывается саженец. Корни нужно засыпать верхним слоем земли без удобрений, лишь слегка утрамбовав руками по мере присыпки, чтобы около них не осталось пустот.

Первые два или три года после высадки сливы в садах в средней полосе нужно использовать только питательные вещества, добавляемые в посадочную яму. И только потом можно на вносить минеральные или органические удобрения.

Важным мероприятием в процессе ухода за сливами, предусмотренными для выращивания в средней полосе нашей страны, является постоянное удаление корневых порослей, которые могут появляться вокруг в больших количествах и причинять много неудобств. Удалять их следует до пяти раз за лето, чтобы не ослаблялось материнское растение и не снижалась его урожайность.

Особенности выращивания

Все сорта слив, для средней полосы России скрещенные, отзывчивы на вносимые удобрения. В ранневесенний сезон и в период после цветения нужно вносить азотные подкормки, способствующие максимально интенсивному росту деревьев.

Во второй половине вегетационного этапа нужно давать уже азотно-калийные или которые необходимы для накопления в плодах питательных веществ. Уход за взрослыми деревьями всех сортов слив включает также обрезку и прореживание плодов.

Для успешного выращивания этой культуры в средней полосе в садах нужно выбрать для нее правильное место. Вкусовые качества сливы сильно зависят от температуры во время теплого сезона. В неблагоприятное лето с прохладной и дождливой погодой сорта, рекомендуемые для данных регионов, могут не добирать сахаров, а потому оставаться кисловатыми. Поэтому их высаживают на светлом месте, где много солнца.

Как правильно собрать сливу?

Слива – вкусный, ароматный фрукт. Урожай собирают в конце лета. Их укладывают на хранение и делают домашние заготовки на зиму. С ароматным, сочным плодом стоит обращаться аккуратно, чтобы сохранить его надолго. Неправильное хранение приводит к тому, что нежный фрукт начинает портиться.

Чтобы этого избежать стоит соблюдать определенные правила, которые помогут надолго сохранить урожай. Как сохранить сливы на зиму свежими? Будет ли спеть слива после срывания? Вопросы волнуют многих садоводов. Разберемся с этим подробнее.

Перед тем как заготовить плод на зиму, его необходимо правильно собрать с дерева. Стоит соблюдать следующие правила:

1. Сбор урожая должен осуществляться только в сухую погоду. Влага приводит к тому, что плод быстро начинает гнить. Поэтому сухие плоды храниться дольше.
2. Следите за созреванием. Сбор происходит в несколько этапов, так как созревание постепенное. Срывайте спелую сливу с веток, не стоит дожидаться, пока она упадет.
3. Если урожай планируете долго хранить, тогда его рекомендуется срезать ножницами и сразу помещать в контейнеры для хранения. Сохраняйте восковой налет, он защищает от неблагоприятного воздействия окружающей среды.
4. Во время сбора аккуратно снимайте плоды. Начинайте сбор с нижних крайних ветвей, потом переходите постепенно к верхним веткам, передвигаясь к стволу. У дерева хрупкая древесина, поэтому не стоит наклонять ветви. Если планируете перевозить или хранить урожай, помните трусить дерево нельзя, иначе плоды все побьются. Такой способ подходит только для того, если плоды сразу будут употребляться в пищу.
5. Созревание не одновременное, поэтому сбор проводиться в несколько этапов. Созревшие плоды подходят для употребления в свежем виде, для повидла, джема.
6. Для хранения отбирайте без механических повреждений.

Только что собранные сливы

Можно ли собирать зеленые плоды?

Давайте разберем, дозревает ли сорванная зеленая слива? Сбор происходит в несколько этапов, но бывает так, что убирать урожай необходимо весь. Тогда приходится собирать весь урожай. Недозрелая слива доспевает дома, но только при комнатной температуре.

Никогда не храните недозрелые сорванные плоды в холодильнике, останавливается процесс созревания. Плоды со временем теряют вкус.

Дозревают ли плоды после срывания и как помочь дозреть?

Собранные недозрелые сливы могут доспеть. Осмотрите урожай. Отберите здоровые без пятен, вмятин. Довести до зрелого состояния можно несколькими способами:

1. Подержите несколько дней фрукты вне холодильника, пока они не дозреют. Но можно урожай поместить в бумажный пакет, который ускорит процесс. Во время созревания фрукты выделяют газ этилен. Поэтому поместив ягоды в бумажный пакет, вы окружите их этим газом, что приведет к быстрому созреванию.
2. Не стоит хранить недозрелые сливы в холодильнике. Созревание остановится, и плод станет безвкусным.
3. Если спешки в созревании нет, тогда сложите плоды в миску на столе. Им понадобится дополнительный день, чтобы созреть.
4. Созреют фрукты быстрее при комнатной температуре. Не убирайте их в холодильник, пока они полностью не созреют.
5. Плоды нельзя помещать на подоконник для быстрого созревания. Солнечные лучи перегреют ягоду, и она начнет гнить.
6. Зрелые плоды пахнут сладко и свежо, они мягкие на ощупь. На них может появляться запыленный оттенок, которые свидетельствует о спелости. Как только вы это заметили, значить их можно убирать на длительное хранение.
7. Не дайте плоду переспеть, иначе он начнет выделять сок, кожица станет мягкой, мякоть почернеет.

Также вас могут заинтересовать следующие темы о сливе:

• Описание сливы Уральская красная.
• Когда правильно собирать сливу?
• В чем разница между сливой и черносливом?
• Как сделать чернослив в домашних условиях?

Как сохранить плоды в домашних условиях на зиму?

Свежесть только собранных плодов можно сохранить на протяжении нескольких дней, если температура окружающей среды не выше 25 градусов. Эта температура идеально подходит для недозрелых плодов, они быстрее созреют.

Если сливы хранились при комнатной температуре и не начали портиться, то продлить их срок я можно в холодильнике.

Подготовка слив к зимнему хранению

Как правильно хранить свежие сливы?

• Запрещено хранить в полиэтиленовых пакетах, это приводит к  появлению гнили.
• Крупный фрукт лучше хранить в картонной упаковке для яиц в холодильнике. Такой способ хранения поможет сохранить плод на протяжении трех недель.
• Для хранения в холодильнике должна быть температура не менее 5 градусов. При низкой температуре мякоть темнеет, вкус и аромат теряется.
• Несмотря на то, что хочется плод сохранить, лучше его употребить в пищу как можно раньше. Это связано с тем, что со временем вкус, вид, аромат и мякоть становится менее насыщенной.
• Замораживать фрукт можно, но только предварительно необходимо извлечь косточку.
• Хранить можно на балконе в затемненном месте в деревянных ящиках.   Количество слоев в ящике должно быть минимальным.

Сохранить урожай можно такими способами:

1. В холодильнике хранить сливы можно в течение двух недель.
2. В погребе плод с косточкой может сохраниться более месяца, но если в процессе хранения плоды будут регулярно осматриваться.
3. Сушеные сливы храниться несколько месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя несколько этапов. Промывание, бланшировка, сушка в духовом шкафу.
4. Хранение в холодильнике можно и увеличить и до трех недель. Для этого подойдут недозрелые и твердые сорта слив. Поместить плоды в холодильник, выдержать на протяжении 15 часов при температуре 0 градусов, потом температурный режим повысить до 5 градусов. Благодаря такому перепаду, фрукт не потеряет вкусовые качества и сможет сохраниться дольше.
5. Сливы можно заморозить. Стоит заметить, что замораживать только нужно один раз, повторной процедуры фрукт не выдержит. Выбирайте для заморозки спелые, ароматные, без повреждений плоды, незрелый фрукт не будет вкусным, когда вы его разморозите. Перед тем как заморозить плоды их необходимо вымыть и просушить. Удалите косточку, разложите сливу на подносе, заморозьте. Потом сложить замороженный фрукт в контейнер.
6. Заготовить сливу нужно и в сладком виде. Поэтому приготовим сливовый джем, который подойдет для приготовления выпечки. Хранить его можно более полугода. Для приготовления понадобится спелая слива, сахар, пектин и лимонный сок. Сливы очистить, немного проварить, протереть через сито, добавить сахар, пектин и немного лимонного сока. Проварить на протяжении получаса. Разложить готовый джем в чистые банки.

   Свежие сливы, собранные осенью

Чем дольше храните сливу, тем хуже становятся ее вкусовые качества, снижается насыщенность вкуса и аромат садовой культуры.

7. Правильно высушенные сливы не только вкусны, а и полезны. Приготовим чернослив. Лучше использовать такие сорта как: «Ренклод Карбышева», «Анна Шпет», «Блю-фри», «Д’Энте». Сушка осуществляется несколькими способами. Для сушки используют электросушилки, но и в обычном духовом шкафу тоже можно получить продукт с хорошим вкусом. Начинаем:

• Отберите самые крупные плоды, удалите плодоножки и косточки, хорошо вымойте.
• Сливу необходимо бланшировать пару минут в растворе питьевой соды. На кожице должны образоваться мелкие трещинки, которые помогут испариться влаге.
• Духовой шкаф разогреть до температуры 50 градусов;
• Сушить будем на противне, который необходимо застелить бумагой. Разложите на поверхности подсушенные сливы.
• Сушить не менее пяти часов. После чего дать им остыть при комнатной температуре.
• Перевернуть плоды и опять в духовой шкаф с температурой 70 градусов, выдержать еще пять часов.
• Хранить высушенные плоды в проветриваемом помещении в коробках или деревянных ящиках.

8. Многие не любят замороженные и сухие плоды, поэтому есть альтернатива. Заготовьте на зиму маринованные сливы. Продукт хранить на протяжении полугода. Понадобятся такие ингредиенты: сливы, вода 500 мл, 300 грамм сахара, корица пол чайной ложки, соль чайная ложка, душистый и черный перец. Сливы вымыть, расфасовать по банкам. Приготовьте маринад из всех ингредиентов, после того как он закипит добавить 100 мл уксуса. Плоды залить маринадом, банки поставить стерилизоваться на 15 минут.

Сливы – это мясистый, ароматный и вкусный летний плод, а еще и кладезь витамин и микроэлементов. Правильный сбор урожая влияет на сохранность сливы. Сохранить фрукт в домашних условиях просто, выберите для себя простой способ сохранения плодов.

Дата публикации:Сад

описание сорта и его характеристика, достоинства и недостатки, особенности посадки и ухода + фото и отзывы

Слива Богатырская — настоящее дерево-богатырь. Из 65 сортов слив среди поздних сроков созревания она — лучшая. Славится своими урожаями — до 80 кг с растения. Устойчивость к морозам позволяет выращивать её в холодном климате.

Описание сорта сливы Богатырская

Деревья среднерослые, высотой до 4 м, стремительно растут до плодоношения, затем рост замедляется. Крона средней плотности, развесистая. Ветки крепкие, искривлённые, отходят от ствола под острым углом. Почки небольшие, коричневатые. Листья средние, обратнояйцевидные, тёмно-зелёные сверху, с нижней стороны светлее, слабоопушенные, коротко заострённые. Край зубчатый. Черешок длинный, опушенный. Желёзок две, жёлтые, мелкие. Цветы белые, средние. Завязи образуются на букетных веточках и прошлогодних приростах.

Слива Богатырская — лучшая среди сортов позднего срока созревания

Справка. Богатырская относится к группе Слива домашняя. Выведена В. А. Корнеевым и Р. В. Корнеевым в Нижневолжском НИИ сельского хозяйства путём скрещивания слив Исполинская и Венгерка местная. В 1987 году сорт введён в Госреестр по Нижневолжскому региону. Эту сливу также можно встретить под названием Богатырь.

Плодоношение наступает на 4–5 год после посадки. Цветение позднее, в начале мая. Плоды созревают в двадцатых числах августа. Средняя урожайность молодого дерева — 60 кг плодов, взрослого — 80 кг. Сливы крупные, весом 30–35 г, вытянуто-овальной формы. Кожица плотная, тёмно-фиолетового цвета, при созревании почти чёрная, с голубоватым налётом. Косточка среднего размера. Мякоть сочная, жёлто-зелёного цвета, кисло-сладкая с привкусом мёда. Сок бесцветный.

Плодоношение сливы Богатырская наступает на 4–5 год после посадки

Оценки Богатырской по пятибалльной системе: зимостойкость — 4,5, урожайность, устойчивость к болезням, вкус плодов — 5, размер плодов — 3,5. Сорт самоплодный, даёт обильный урожай без растений-опылителей. Плодоношение ежегодное. Живёт дерево 15–30 лет.

Достоинства и недостатки сорта

Слива Богатырская имеет много преимуществ перед другими сортами:

• крупные плоды хорошего качества;
• невосприимчивость к ряду заболеваний, в том числе монилиозу и коккомикозу;
• устойчивость плодов к растрескиванию в сырое лето;
• отличная зимостойкость;
• высокая урожайность;
• хорошая транспортабельность;
• самоплодность.

Недостаток один — склонность деревьев к перегрузке плодами, в результате чего ветви ломаются, размер слив уменьшается.

Сорт славится своим богатырским урожаем

Особенности посадки

Поскольку сорт самоплоден, то опылители ему не нужны. Слива Богатырская сама является прекрасным опылителем для самобесплодных сортов.

Выбор участка

В Центральной полосе России сливу лучше высаживать на склоне южной или юго-восточной стороны сада, хорошо освещённого, особенно в утренние часы. Оптимальный вариант — посадить дерево на небольшой возвышенности, большую часть дня прогреваемой солнцем, где нет близкого залегания грунтовых вод. В то же время культура должна быть защищена от ветра. Поэтому высаживают её на участки, закрытые с северной стороны хозяйственными постройками, живой изгородью, забором. Деревья следует располагать не ближе 3 м друг к другу, чтобы они не переплетались ветвями.

Почва подходит супесчаная или суглинистая. На глинистые участки добавляют песок. Сорт слабо развивается на землях с повышенной кислотностью, поэтому при посадке обязательно вносят известь.

Для сливы выбирают хорошо освещённое место, защищённое от ветра

Сроки посадки

Сажать сливу лучше весной до распускания почек, за лето саженцы успеют развить корневую систему и привыкнуть к новым условиям. В южных регионах посадку осуществляют и осенью. Растения с закрытой корневой системой высаживают весь сезон. Место подготавливают заранее, за 2 недели до посадки.

Яму копают шириной 80 см, глубиной 60 см, с интервалом 3–4 м. Поверхностный слой грунта смешивают с торфом (1 ведро), перегноем (1 ведро), суперфосфатом (500 г) сульфатом калия (45 г), золой. Известкование кислой почвы проводят заранее, внеся при перекопке 500 г известняка на 1 м² земли. На дно ямы кладут измельчённую яичную скорлупу, вносят питательную смесь.

Выбор саженцев

Саженцы следует приобретать только в садовых центрах или питомниках, где они проходят контроль, имеют сертификаты о сортовой принадлежности и возрасте. Там же можно получить профессиональную консультацию, как правильно посадить и ухаживать за деревом этого сорта. Растения должны быть привитыми. В месте прививки — на 10 см выше корневой шейки — стволик утолщён и немного искривлён.

Лучше выбирать 1–2-летние деревца высотой до 1,5 м со стволиком 1,3 см толщиной и 3–4 гибкими ветками. Весной почки должны быть зеленоватые, немного набухшие. Если почки сухие, тёмно-коричневого цвета — значит, деревце подмёрзло зимой.

Саженцы должны иметь 4–5 корней длиной 30 см, без повреждений и наростов.

Не стоит приобретать растения старше 3 лет в надежде побыстрее получить урожай: они долго приживаются.

В питомниках саженцы имеют сертификаты, содержащие сведения о возрасте и сорте растения

Саженцы, приобретённые поздней осенью, прикапывают. В защищённом месте сада в канавку укладывают растения под наклоном, почти горизонтально, корни и треть ствола засыпают землёй. Для защиты от грызунов обязательно сверху укрывают лапником иголками вверх. Выкапывают саженцы перед посадкой.

Посадка саженца сливы

1. По центру ямы формируют из земли холмик.
2. Устанавливают сбоку кол высотой 80 см.
3. Опускают в яму саженец.

   Корни саженца опускают в яму и расправляют на земляном холмике

4. Расправляют корни в разные стороны. Растения из контейнера высаживают вместе с земляным комом.
5. Засыпают плодородной землёй, потряхивая деревце, чтобы заполнить все пустоты, утрамбовывают.
6. Корневая шейка должна быть на 5 см выше уровня почвы.

   Корневая шейка должна быть на 5 см выше уровня земли

7. Делают круговую лунку, вносят 2 ведра воды.
8. Стволик привязывают к опоре для правильного формирования дерева.
9. Почву вокруг деревца мульчируют любым имеющимся материалом: опилками, торфом, древесной корой, соломой.

   Приствольный круг мульчируют слоем высотой до 10 см

Секреты ухода

Сорт неприхотливый, но радовать обильным урожаем будет лишь при правильном уходе. Ежегодно в сезон необходимо пропалывать приствольный круг, после полива или дождя рыхлить на небольшую глубину, потому что корни у сливы располагаются в поверхностном слое. Полезно затем подсыпать под крону смесь компоста (1 ведро) с органическим удобрением (300 г Раскислителя).

Полив

Слива любит влагу, но не переносит переувлажнения — на чрезмерный полив реагирует пожелтением листвы. Саженцы поливают раз в неделю по 2–3 ведра. Взрослые деревья — 5–6 раз за сезон по 4 ведра. Особенно слива нуждается во влаге при формировании завязей и созревания плодов, поэтому объём воды увеличивают до 6–8 вёдер. Перед наступлением заморозков обязательно проводят влагозарядный полив для обеспечения хорошей зимовки.

Важно. В засуху завязи осыпаются, плоды становятся мелкими, опадают. Воду вносят в поливочные бороздки по периферии кроны или используют метод дождевания.

Воду вносят в приствольный круг

Удобрения

В первый год после посадки сливу не подкармливают. Полезно раз в 10 дней опрыскивать деревца в безветренную погоду стимуляторами роста (Эпин-экстра, Идеал).

Плодоносящее взрослое дерево подкармливают трижды за сезон.

1. Перед цветением вносят карбамид (45 г на 10 л).
2. При созревании плодов — нитрофоску (30 г на 10 л).
3. После сбора урожая подкармливают дерево суперфосфатом (30 г на 10 л). Деревц требуется 30 л раствора.

Поздней осенью нужно подкормить сливовое дерево перепревшим навозом (1 ведро на дерево).

Удобрения вносят ежегодно, для деревьев в возрасте 15 лет и старше количество органики увеличивают вдвое. Осенью азотные удобрения не используют. Полезно до и после цветения удобрить сливу органикой: куриным помётом, коровяком (20 кг). Под дерево можно внести 2 кг золы. В кислые почвы раз в 5 лет вносят на 1 м² земли 500 г извести, доломитовой муки, мела под перекопку.

Удобрения под сливу вносят ежегодно, чередуя минеральные и органические

Слива моментально реагирует на нехватку микроэлементов. От недостатка калия листья желтеют Помочь дереву можно путём орошения кроны раствором аммиачной селитры (20 г) и мочевины (50 г). Нехватка калия вызывает побурение и скручивание листьев, магния — потемнение прожилок и края листа. В почву необходимо внести калий и магний (30 г на м²).

Можно подкормить сливу, особенно перед завязыванием плодов, и болтушкой из хлеба: в заполненное на 3/4 хлебными корками ведро заливают воду, добавляют куриный помёт, золу и настаивают 7 дней. Полученный состав разводят водой 1:10 и после полива вносят (8 л) под дерево.

Обрезка

Ежегодная обрезка позволяет не только сформировать красивую крону, но и избавиться от болезней. У сливы Богатырской, перегруженной плодами, оставляют более устойчивые ветви, отходящие от ствола под прямым углом. Оптимальная форма для сливы этого сорта — разреженно-ярусная.

Сразу после весенней посадки у 1-летнего саженца прищипывают верхушку, что стимулирует рост боковых побегов. У 2-летних растений при посадке укорачивают ветки на 1/3. Если высаживают осенью, обрезка не производится, её переносят на следующую весну. В последующем до распускания почек проводят формирование кроны. Выбирают 7 скелетных ветвей, располагающихся в 3 яруса. Обычно это сильные побеги, отходящие от ствола под углом 45 градусов и растущие в разные стороны. Остальные ветви обрезают на кольцо. Ряды должны располагаться через 50 см: в нижнем — 3 ветки, в среднем — две, в верхнем — две. Центральный проводник обрезают на 20 см выше ветвей. Слишком длинные ветки укорачивают на четверть.

В дальнейшем удаляют повреждённые и подмёрзшие побеги, растущие внутрь кроны. Основные ветки заменяют на молодые боковые ответвления, проводник не обрезают.

Наиболее подходящая форма кроны для этого сорта — разреженно-ярусная

У сливы быстро разрастается поросль, её следует полностью срезать у земли. Разновидностью обрезки является и прореживание плодов. Нормирование урожая осуществляют на стадии зеленушек размером с лесной орех, вторично — когда плоды увеличатся вдвое. Оставшиеся на дереве сливы будут крупнее и слаще.

Видео: обрезка однолетних саженцев сливы

Подготовка к зиме

Сорт морозоустойчивый. Однако дерево необходимо подготовить к холодной зиме. Нужно убрать опавшую листву, перекопать почву, провести предзимний полив и обработать садовой побелкой. Её легко приготовить самим: нужно смешать 3 кг извести, 400 г медного купороса, 50 г казеинового клея и 10 л воды. Предварительно дерево очищают от сухой коры, мха.

Перед зимовкой обязательно рыхлят приствольный круг, белят ствол и скелетные ветви

Внизу ствол обвязывают еловым лапником или полимерной сеткой от грызунов. Зимой подгребают снег для защиты корней от вымерзания.

Болезни и вредители

Сорт устойчив к основным болезням слив, особенно к монилиозу и коккомикозу. Для предупреждения появления паразитов следует привлекать в сад полезных насекомых: златоглазок, семиточечных коровок, стрекоз посадкой цветущих растений (пижмы, бархатцев, мяты, календулы) и сократив использование химических препаратов. В целях профилактики полезно опрыскивать деревья растительными настоями. От паутинного клеща, тли применяют шелуху лука (20 г на 10 л), от гусениц и моли — лопух (700 г на 10 л), от цветоедов — пижму (800 г на 10 л). Такую обработку проводят раз в неделю, пока идёт лёт насекомых.

Таблица: болезни сливы, профилактика и меры борьбы

Болезнь	Симптомы	Профилактические меры	Как помочь
Сумчатая болезнь	У заболевшего дерева поражаются плоды, приобретая уродливую форму в виде мешочка. Сливы покрываются серым налётом.	Регулярно обрезать поросль, не загущать крону.	Удаляют больные ветви и плоды. Во время набухания почек опрыскивают 3% бордоской жидкостью (300 г на 10 л воды). До цветения обрабатывают препаратом Цинеб (40 г на 0,5–0,7 л воды)
Ржавчина сливы	На листьях появляются вздутия красноватого цвета, напоминающие ржавчину.	Болезнь развивается в дождливое лето. Необходимо проводить правильный полив, убирать падалицу.	До и после цветения обрабатывают хлорокисью меди (40 г на 5 л воды). После сбора ягод опрыскивают 1% бордоской жидкостью (100 г на 10 л воды)
Сажистый грибок	На листьях и побегах появляется чёрный налёт. Он не повреждает глубокие слои растения, его можно смыть.	Не допускать чрезмерной влажности почвы, прореживать загущённую крону дерева.	Обрабатывают раствором медного купороса (5 г) с мылом (150 г на 10 л).
Камедетечение	На стволе появляются потёки янтарного цвета. Вытекая из трещин коры, густая жидкость быстро твердеет.	Камедетечение возникает при травмировании коры или нехватке кальция	Зачищенные раны дезинфицируют 1% медным купоросом, замазывают варом. Подкармливают хлористым кальцием.

Фотогалерея: болезни сливы

При возникновении сумчатой болезни плоды приобретают уродливую форму

Ржавчина развивается в дождливое лето

Сажистый грибок проявляется чёрным налётом на листьях и побегах

Камедетечение возникает при травмировании коры

Таблица: вредители сливы, профилактика и меры борьбы

Вредитель	Проявления	Профилактика	Меры борьбы
Боярышница	Гусеницы питаются почками, приводя к снижению урожайности.	Уничтожать гнёзда насекомых, убирать опавшую листву.	Опрыскивают в конце апреля Актелликом (2 мл на 2 л воды).
Кольчатый шелкопряд	Гусеницы повреждают почки и листья. Вредитель может быстро уничтожить зелёный покров дерева.	Белить ствол, использовать клеевые пояса.	Срезают и уничтожают поражённые ветки. Опрыскивают до распускания почек Нитрафеном, Метафосом. При массовом нашествии до цветения обрабатывают Трифосом (50–100 г на 10 л воды).
Сливовая плодожорка	Гусеницы проделывают ходы в побегах, выедают мякоть плодов. Повреждённые стебли ломаются и засыхают.	Перекапывать почву, вылавливать гусениц в середине июня клеевыми поясами.	Опрыскивают солевым раствором (500 г на 10 л) после цветения. Обрабатывают после сбора урожая бензофосфатом (60 г на 10 л воды).
Побеговая моль	Вредитель поражает почки, листья и завязи. Снижается урожайность.	Рыхлить землю в начале лета для уничтожения гусениц.	При набухании почек опрыскивают Актарой (10 г на 10 л воды).

Фотогалерея: вредители сливы

Боярышница повреждает почки фруктового дерева, в результате урожайность падает

Кольчатый шелкопряд может быстро уничтожить зелёный покров дерева

Сливовая плодожорка выедает мякоть плодов

Побеговая моль поражает почки, листья и завязи растения

Серьёзная угроза для насекомых-вредителей — скворцы, мухоловки, поползни, ласточки, стрижи. Для привлечения птиц на участок строят скворечники, искусственные гнёзда, оставляют для них семечки подсолнечника, арбуза в кормушках, часть вишен, рябины, калины на деревьях.

Видео: почему не плодоносит слива

Сбор урожая

Поспевать ягоды начинают с середины августа. Богатырская славится своими урожаями. Пятилетнее дерево даёт 50–70 кг плодов, более зрелое — 80 кг. Сливы созревают постепенно, урожай снимают в течение месяца.

Сухие крепкие плоды укладывают в ящики в 3–4 слоя и ставят на хранение в холодильную камеру. При температуре +5°С они не портятся 2–3 недели. Ягоды замораживают, сушат или перерабатывают: варят варенье, компоты, повидло, делают соки и домашнее вино.

Слива очень полезна, содержит множество микроэлементов, легко переваривается. Её рекомендуют при заболеваниях печени, атонии кишечника. Благодаря наличию калия способствует укреплению сосудов. Слива очищает кровь, выводит токсины из организма. Используется она и как косметическое средство. Смешав мякоть со сметаной, можно приготовить маску, которая омолаживает кожу лица и придаёт ей упругость.

Плоды сливы Богатырской кисло-сладкие с медовым ароматом

Отзывы садоводов

Слива недаром получила такое звучное название — Богатырская. Сорт отличается необыкновенно высокой урожайностью. Кроме того, дереву не страшны морозы, оно редко поражается болезнями и вредителями. Необходимо лишь соблюдать все правила ухода за сливой и вовремя собирать созревшие плоды.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Как построить коровник своими руками Чёрная смородина Селеченская и Селеченская 2 – сорта-фавориты с крупными ягодами

 Просмотров: 1 592  Рубрика: плодовые деревья

Когда созревают сливы и яблоки часто пеку этот пирог (делюсь рецептом) | Розовый баклажан

Когда созревают сливы и яблоки я всегда готовлю вот такой фруктовый пирог. Получается он очень сочный, нежный и необыкновенно красивый. Этот пирог я часто пеку к чаю или к приходу гостей. Он изумительно вкусный и ароматный. Даже мои домашние нелюбители сладкой выпечки всегда уминают его с большим удовольствием.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Все ингредиенты есть в конце статьи, а пошаговый способ приготовления я покажу сейчас.

Способ приготовления:

Соединить в одной ёмкости все ингредиенты для теста — творог, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Перетереть руками до состояния маслянистой крошки.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Вымесить мягкое тесто около 2 минут и собрать в шар.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Распределить тесто руками по форме для запекания, предварительно смазанной сливочным маслом. У меня форма диаметром 27 см.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Наколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на время, пока будет подготавливаться фруктовая начинка.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Для начинки нужно подготовить сливы и яблоки. Фрукты лучше использовать небольшого размера. Я беру много фруктов, по 0,5 кг слив и яблок. Так пирог получается очень сочным.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Из слив нужно удалить косточки и нарезать их на небольшие дольки.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Из яблок вырезать сердцевинку и нарезать их поперёк на тонкие кольца.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Достать форму с тестом из холодильника, выложить на дно нарезанные сливы, посыпать их сахаром (2-3 ст. л.) и крахмалом.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Сверху выложить нарезанные яблоки. Яблоки должны быть чуть-чуть ниже уровня верхнего края теста. Можно их слегка придавить руками.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

На яблоки разложить кусочки мелко нарезанного сливочного масла, примерно 20 грамм.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Сверху присыпать яблоки сахаром, примерно 2-3 ст.л.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Вот так выглядит собранный пирог. Сахара и масла для сборки можно взять и меньше, но мне нравится именно столько.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Поставить пирог в духовку и запекать 1 час при 180 градусах. Духовку нужно разогреть заранее.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Готовый пирог нужно хорошо остудить. После остывания при комнатной температуре я ставлю его минимум на часик в холодильник. Фруктовый сироп, выделившийся при запекании, должен немного застыть и перейти из жидкого состояния, пока он был горячим, в состояние джема.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Холодный пирог можно по желанию посыпать сахарной пудрой.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Вот так пирог выглядит в разрезе — много фруктов на тонком тесте.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Пирог получается нежный, слегка влажный и очень-очень сочный. Творожное тесто и сливы придают ему легкую кислинку. А от запеченных яблок исходит потрясающий аромат.

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Фруктовый пирог на канале Розовый баклажан

Ингредиенты для пирога диаметром 27 см:

Для теста

• Мука 200 гр
• Творог жирный 150 гр
• Сливочное масло 150 гр
• Сахар 40 гр
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки

• Сливы 500 гр
• Яблоки 500 гр
• Сахар 5-6 ст.л.
• Крахмал 2 ч.л. (с горкой)
• Сливочное масло 20 гр

Дополнительно

• Сахарная пудра 1 ч.л. (по желанию)
• Сливочное масло для смазывания формы 5 гр

Все рецепты есть на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан

Созреют ли сливы после сбора? | Домой руководства

Меган Обновлено 30 октября 2019 г.

Сливы ( Prunus domestica или Prunus salinas ) растут на деревьях в зонах устойчивости USDA с 4 по 9. Эти сладкие, сочные фрукты едят в свежем виде, сушат, как чернослив, ферментируют. , превращается в детское питание и используется в выпечке. Имеющиеся в продаже сливы либо созревают при комнатной температуре, либо обрабатываются этиленом. Сбор слив до того, как они полностью созрели, позволяет им дольше оставаться свежими во время транспортировки.

Виды слив

На рынке представлены два вида слив: японские сливы ( Prunus salinas ) и европейские сливы ( Prunus domestica ). Японская слива — это разновидность ледяной косточки, что означает, что косточка прилипает к мякоти. Он может быть любого цвета, от белого до темно-фиолетового, в зависимости от сорта сливы. Японские сливы обычно продаются свежими, потому что из-за низкого содержания сахара в 15 процентов их сложно сушить.

Только около 2–3 процентов европейских слив продается в свежем виде; остальное сушат и продают как чернослив.У европейских слив со свободным камнем есть косточка, которая легко отделяется от плода, а мякоть варьируется от желтого до фиолетового.

Другие виды слив обычно меньше по размеру и дико растут. Некоторые из них имеют золотистый цвет, например Prunus simonii, или слива абрикоса . Фермеры выращивают американскую сливу (Prunus americana) и продают ее на месте. Это более мелкие сливы, которые при созревании имеют ярко-желтую мякоть.

Когда собирать сливы

Сливы созревают в среднем от 140 до 170 дней .Некоторые сорта готовы раньше и могут быть собраны в течение 75 дней, в то время как другие созревают медленнее и могут занять до 210 дней.

Собирая сливы с дерева, ищите несколько ключевых признаков , что они полностью созрели. Цвет кожи может быть темнее и иметь вид пудровый . Спелые сливы также на мягче на ощупь, особенно ближе к концу. Они легко снимают дерево с помощью легкого рывка и имеют ароматный запах , который указывает на то, что они спелые.

Коммерческие производители имеют такие инструменты, как механический пенетрометр , который проверяет плоды на спелость. Он определяет твердость плода без мякоти, что полезно для сортов, спелость которых не может быть определена по цвету.

Созревают ли желтые сливы на дереве?

Да, некоторые желтые сливы желтеют после созревания. Проверьте их на твердость, а — протестируйте на вкус , чтобы убедиться, что они достаточно сладкие, чтобы их можно было есть. Если вы собираете сливы до того, как они созреют, вы можете их созреть, но они будут иметь лучший вкус, если созреют на деревьях.

Если вы собрали или купили незрелые сливы, их можно дозреть на столешнице. Чтобы сливы созревали в помещении быстрее, храните сливы при температуре от 60 до 80 градусов по Фаренгейту. Более высокая или низкая температура может повредить текстуру и вкус сливы, сделав ее коричневой, мучнистой или неприятной.

Положите спелые фрукты в холодильник, чтобы они лучше сохранялись. Вы также можете оставить незрелые фрукты на прилавке в бумажном пакете. Чтобы они созрели еще быстрее, поместите их в коричневый бумажный пакет с бананом или яблоком и закройте верх.В результате образуется соединение под названием этилен , которое улучшает процесс созревания . Незрелые сливы полностью созреют примерно через две недели. Обязательно проверьте их, потому что они могут быстро перейти из незрелых в перезрелые.

Цвет слив будет меняться по мере созревания. Зеленый цвет станет темнее. Обычно чем темнее плод, тем он спелее. Когда сливы полностью созреют, они не будут кислыми или кислыми, а будут иметь более сладкий вкус.

Польза слив для здоровья

Сливы богаты антиоксидантами , которые обладают противовоспалительным действием и улучшают память.В исследованиях наблюдалось заметное улучшение когнитивных функций при употреблении. Они также потенциально обладают антиаллергенными свойствами. Употребление слив также может привести к улучшению здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

Сбор урожая сливы — как и когда вы собираете сливы

Если вам посчастливилось иметь в домашнем саду сливовое дерево, я уверен, что вы не хотите, чтобы эти восхитительные плоды пропали даром. Тогда у вас могут возникнуть вопросы относительно сбора слив — в частности, как собирать сливы и когда вы собираете сливы.

Когда правильное время для сбора плодов сливы?

Сливы — плодородные плоды, урожайность которых составляет от двух до трех бушелей в год, поэтому важно знать, когда собирать сливы. Самый надежный способ убедиться, что пришло время собирать сливы, — это их твердость и аромат.

Сливы станут мягкими на ощупь, а вкус будет сладким и сочным. Надеюсь, вы действительно съели спелую сливу в какой-то момент своей жизни и можете использовать это воспоминание в качестве барометра.

Цвет созревающих слив также может быть индикатором того, что сливы достигли пика. По мере того, как сливы достигают зрелости, плоды приобретают характерный цвет. Тем не менее, существует множество сортов сливы, поэтому перед сбором урожая вам нужно знать, какие сорта в вашем саду и как они должны выглядеть.

Например, такие сорта сливы, как «Stanley», «Damson» и «Mount Royal» меняют цвет с зеленого на зеленовато-синий, а после созревания переходят в темно-синий или фиолетовый. Другие сорта сливы созревают, когда цвет кожуры меняется с желтого на красный.

Кроме того, по мере созревания плодов у некоторых сортов слива приобретает почти порошкообразный цвет.

Как собирать сливы

Некоторые виды сливы, например японские сорта, собирают за несколько дней до того, как они полностью созреют, а затем дают им созреть в прохладном и сухом месте. У плода, несомненно, будет кожица, которая выглядит спелой, но плод все равно будет несколько твердым. Европейские сливы готовы к сбору урожая, когда плоды начинают смягчаться, а цвет кожуры меняется на фоновый желтый.

Раннеспелые сорта сливы необходимо собирать в течение нескольких недель, поскольку плоды на дереве еще не созревают. Более поздние сорта обычно созревают в одно и то же время, поэтому их можно собирать сразу.

Однако, если вы хотите сделать чернослив, сливы должны полностью созреть на дереве, пока они не упадут естественным путем. Соберите их и дайте высохнуть естественным путем; разложите на солнце (но имейте в виду, что вы можете делить сливы с другими животными!) или в дегидраторе или духовке, установленной на 175 F.(79 ° C) примерно на 10 часов.

Чтобы ускорить созревание в помещении, держите сливы при температуре 60-80 F. (15-26 C.). Высокая или низкая температура, скорее всего, вызовет внутренние повреждения — муку, потемнение или неприятный привкус. Это только в том случае, если вы хотите в спешке созреть фрукты. Для длительного хранения фрукты следует хранить при температуре 31-32 F. (0 C.) примерно две недели.

Чтобы собрать созревшие сливы, просто слегка возьмитесь за плод и осторожно открутите его от стебля. Как только у вас есть щедрые сливы, вам остается только решить, в каком восхитительном рецепте вы будете их использовать — или даже если они даже доберутся до этого, поскольку нет почти ничего вкуснее спелой сочной сливы.

Когда начинается (и заканчивается) сливовый сезон?

Опубликован: 3 апреля 2012 г. · Изменено: 3 сентября 2020 г. Эрик Самуэльсон

Видения слив будут танцевать в вашей голове после того, как вы прочтете все о вкусности сезона слив.

Что касается фруктов, я люблю свои косточковые.

От вишни до персиков и слив — одни из самых сладких и вкусных продуктов, выращенных на деревьях, — это косточковые плоды.Один из трех упомянутых мною фруктов — сливы — самые уникальные.

Большинство сортов вишни и персика трудно отличить друг от друга. Не в случае со сливами. Т

эй, сколько цветов сливы — черный, фиолетовый, красный, желтый и все, что между ними. Сливы — также единственный фрукт из тех трех, о которых я не писал в сезон. Так что я подумал, что пора!

Так как косточковые фрукты обычно полезны только в сезон. Итак, вы должны знать, когда сезон начинается и заканчивается.

Когда обычно идет сезон сливы?

Сливы обычно созревают где-нибудь в Соединенных Штатах с конца мая до октября. Сорта, которые происходят из Японии, созревают первыми, а европейские сорта, которые мы обычно называем черносливовыми, созревают позже.

Калифорнийские сливы

Калифорния — производитель слив №1 в США. Они доставляют сливы по всей стране, поэтому велика вероятность, что вы найдете калифорнийские сливы в своем продуктовом магазине.Сливы калифорнийские обычно начинают созревать в конце мая. Сезон длится примерно до начала сентября.

Вот некоторые из самых популярных сортов в сезон:

Черный нектар	конец мая
Санта-Роза	от середины до конца июня
Owen T	от начала до середины июля
Emerald	до середины августа	Green Gage	август
Angeleno	конец августа

Michigan Plums

Мой родной штат Мичиган занимает 4-е место по производству сливы.В Мичигане растет больше сливы европейского стиля, например, сорта Стэнли, но вы также можете найти японские сорта, выращенные в штате. Сливы Стэнли доступны в начале сезона яблок в сентябре.

Сливы зимой

Поскольку мы импортируем много фруктов в эту страну, сливы можно найти в магазине круглый год. Сливы, которые обычно встречаются зимой, родом из Чили. Обычно я избегаю фруктов, выращенных за полмира, но прошлой зимой я попробовала лимонные сливы, выращенные в Чили, и они были восхитительны.

Ароматизирующие гранаты

А как насчет плюотов или плюмкота?

Плуотс, также называемый сливовым, представляет собой комбинацию абрикоса и сливы, при этом преобладает слива. Они были разработаны совсем недавно и стали довольно популярными. Пик сезона для плюотов приходится на конец лета.

Парень по имени Чип Брантли написал увлекательную книгу о множествах под названием «Идеальный фрукт». Это вызовет у вас слюнки текут.

Похожие сообщения

Когда начинается (и заканчивается) вишневый сезон?

Когда яблочный сезон начинается, достигает пика и заканчивается?

Когда начинается (и заканчивается) персиковый сезон?

Когда начинается (и заканчивается) сезон апельсинов (и мандарина)?

Как созревать сливы »Основные советы

Когда созревают сливы?

Сливы бывают двух основных типов:

• Европейские ( Prunus domestica )
• Японские ( Prunus salicina )

В этих двух группах существуют десятки отдельных сортов, каждый со своим оптимальным диапазоном роста. , цвет плодов, время цветения и оптимальное время сбора урожая.

Обе группы также имеют сорта с более ранним и более поздним временем цветения. Местные погодные условия также влияют на время цветения и созревание плодов. Познакомьтесь со своим деревом, наблюдая, как все меняется день ото дня и от недели к неделе.

Что искать в спелой сливе

Следите за следующими изменениями цвета фруктов летом:

• Изменение цвета : Сливы бывают самых разных цветов, включая красный, фиолетовый, желтый и зеленый, когда спелый.Тем не менее, какого бы цвета ни была слива, по мере созревания плодов цвет немного меняется и становится более насыщенным.
• Покрытие на поверхности: У большинства сортов сливы на поверхности плодов образуется тонкий слой белого порошка, указывающий на спелость.
• Мягкость : Спелые сливы слегка поддаются мягкому надавливанию, особенно на кончиках плодов.
• Вкус : Окончательный тест — тест на сладость и консистенцию.

Как созревать сливы после сбора

Хотя сливы всегда лучше всего собирать с дерева, они продолжают созревать после сбора, хотя некоторые сорта созревают лучше, чем другие.

Для созревания слив, которые при сборе немного недозрелые, храните их при комнатной температуре. Кухонная стойка, защищенная от прямых солнечных лучей, обычно является хорошим местом. Оптимальный температурный диапазон для созревания слив составляет от 68 до 77ºF (от 20 до 25ºC).

Помещение незрелых слив в бумажный пакет задерживает этиленовый газ, который естественным образом выделяется при созревании плодов. Газ ускоряет процесс созревания. Однако сливы также созреют на тарелке или в миске под открытым небом.

Если у вас большое количество незрелых слив, вы можете хранить их незрелыми до четырех недель при температуре от 31º до 32º (-.5º и 0ºC) при высокой влажности. Выньте сливы из холодильника и дайте им созреть при комнатной температуре в течение трех-пяти дней.

Хранение спелых слив после сбора урожая

Сбор спелых слив с дерева дает вам лучший вкус. Осторожно обращайтесь со спелыми сливами, потому что они легко образуют синяки. Храните их в холодильнике в открытом пластиковом контейнере или пакете до четырех недель. Перед едой дайте сливам нагреться до комнатной температуры для максимального аромата.

Сливы портятся? — Все идет плохо?

Свежие местные сливы доступны только пару месяцев в году.А в сезон они дешевы, поэтому при покупке возникает соблазн переборщить.

Но прежде чем воспользоваться этими ценами, убедитесь, что вы знаете все основы хранения, срока годности и порчи слив . Если вам нужно быстро освежить их в памяти, вы попали в нужное место, поскольку эта статья посвящена именно этим темам.

Давайте нырнем.

Сливы в руке

Как узнать, созрела ли слива

Прежде чем мы поговорим о хранении, вам нужно знать, полностью созрели ли сливы у вас или нет.При проверке спелости слив необходимо учитывать два фактора. Это:

• Цвет. Сливы приобретают свой цвет по мере созревания. Голубые сливы меняют цвет от зеленого до зеленовато-синего, затем к темно-синему. Фиолетовые сливы проходят аналогичный путь, но в итоге становятся фиолетовыми, а не синими (ISU).
• Стойкость. Незрелые сливы, как и авокадо, тверды на ощупь. Со временем они размягчаются, особенно возле кончика (ISU). В это же время они чувствуют запах.

В целом спелая слива — это та, которая имеет характерный цвет , пахнет сливой и слегка нежная .

Два вида слив

Как хранить сливы

Теперь, когда вы знаете, как определить, спелые ли сливы или нет, это довольно просто.

Незрелые сливы должны стоять при комнатной температуре до созревания. (CACFP). Оставьте их на столешнице (но не под прямыми солнечными лучами) или в кладовой и дайте им созреть.Один или два раза в день быстро проверяйте, готовы ли они к этому.

Совет

Если вы хотите ускорить процесс созревания, положите сливы в бумажный пакет. Это улавливает производимый ими этилен и ускоряет созревание фруктов.

Открытые сливы

Когда сливы созреют, переложите их в холодильник (CACFP, FK).

Хранение их в пластиковом пакете в выдвижном ящике для продуктов — популярное решение, но самое важное — это держать их подальше от любых продуктов с запахом .

Совет

Не забывайте тщательно мыть эти фрукты перед едой (CACFP).

Открытый сливы крупным планом

Сколько живут сливы?

Для созревания незрелых слив обычно требуется 1-2 дня. (FK), но если ваши сливы по-прежнему остаются очень твердыми после этих двух дней, дайте им немного больше времени. Если вам нужно ускорить процесс созревания, есть подсказка в разделе хранения.

После созревания сливы сохраняют качество в течение 3-5 дней. (CACFP, FK) в холодильнике.Если повезет, в хорошем качестве их, вероятно, хватит на неделю.

Если оставить спелые сливы при комнатной температуре, они испортятся намного быстрее и станут мягкими в течение нескольких дней.

	Кладовая	Холодильник
Незрелые сливы	До спелости (обычно 2 — 3 дня)
Спелые сливы
3 дней 901

Как обычно, помните, что эти периоды являются приблизительными.

Старая слива начинает смягчаться

Как определить, плохие ли сливы?

При проверке слив на порчи убедитесь, что вы:

• Обратите внимание на визуальные признаки износа. К ним относятся плесень (особенно возле стебля) и сморщенная кожа. Последнее не означает, что фрукт испорчен сам по себе, это означает, что он старый и, скорее всего, нигде не будет похож на вкусную свежую сливу.
• Проверьте твердость плода. Если сливы очень мягкие или даже сочатся соком, пора их убирать.
• Проверьте, нет ли внутри червей или личинок. Обязательно делайте сливу пополам и удаляйте косточку перед едой. Таким образом вы убедитесь, что внутри нет насекомых. Съесть целиком и выплюнуть косточку — плохая идея, когда дело доходит до слив.

Слива начинает гнить

Источники

Сливы на тарелке

Когда пора собирать сливы?

Эти сливы красивы, но полностью ли они спелые? Сейчас подходящее время для сбора слив?

Сладкие, великолепные сливы легко выращивать, и они очень полезны во время сбора урожая.Эти универсальные фрукты можно есть свежими со сливового дерева или использовать в любом количестве кулинарных предприятий. Неудивительно, что сливы являются таким популярным дополнением к саду.

Если вы уже вырастили цветущее дерево и задаетесь вопросом: «Когда же самое время собирать сливы?» тогда вы попали в нужное место. В этой статье вы узнаете, когда сливы созрели, как их собирать и как сохранить для дальнейшего использования.

Когда спелые сливы?

Нет ничего лучше сливового дерева, усыпанного плодами.В конце концов, это именно то, чего вы ждали с момента первого появления цветения вашего сливового дерева. Плоды обычно появляются в течение 3-4 месяцев после цветения.

При этом, в зависимости от сорта сливы, деревья готовы собирать урожай в любом месте с конца июня до начала августа. Тем не менее, учитывая эти широкие временные рамки, легче определить, когда собирать сливы, обратив внимание на следующие факторы, а именно на вкус, запах, ощущение и цвет.

Дегустация спелости

Дегустация слив — верный способ определить, созрели ли они и готовы ли они к сбору.Возьмите плод со своего дерева, вымойте его и откусите. Спелые сливы сладкие и сочные, тогда как незрелые сливы не имеют сладости и имеют более плотную мякоть.

Sniff Test По запаху сливы вы узнаете, насколько они спелые.

Спелая слива излучает свежий, фруктовый и сладкий аромат, тогда как незрелые фрукты — нет. Если вы не уверены, пора ли собирать сливы, понюхайте фрукты.

Мягкое давление

Обычно вы можете определить, созрела ли слива, если ее мякоть поддается, если слегка надавить пальцами на участок, ближайший к стеблю.Созревшие плоды тяжелее на ощупь, а мякоть у них мягкая. Однако слишком мягкая кожица может указывать на перезревшие фрукты.

Цветовые метки

Разные сорта сливы созревают до разного цвета, поэтому это не всегда самый эффективный способ проверки готовности. Зеленые сливы, например, созревают до насыщенного зеленого цвета, японские сливы — это солнечно-желтая слива, а французские сливы — ярко-фиолетово-голубые.

Если вы знаете, какого цвета кожицы ожидать от спелых слив, следите за тем, как они меняют оттенок.Если нет, ошибитесь в отношении вкуса, запаха и осязания.

Также полезно узнать как можно больше о выбранном вами сорте, чтобы лучше подготовиться к их урожаю. Например, американские сливы и европейские сорта следует собирать, когда их мякоть мягкая на ощупь, в то время как японские сорта лучше собирают немного перед созреванием. Информация такого рода поможет вам при сборе урожая.

Спелые желтые сливы выглядят совсем иначе, чем другие сорта сливы.

Советы по сбору слив

Сбор слив может нервировать, так как это довольно нежные плоды. Тем не менее, для ваших деревьев полезно регулярно и последовательно собирать плоды в течение всего сезона слив, так как это способствует росту энергии и здоровья растений. Излишки фруктов следует удалить, чтобы избежать ненужного использования энергии растения.

Есть несколько способов собрать сливы, чтобы максимально использовать их урожай, сохраняя при этом целостность плодов сливы.

Сбор урожая вручную Зная, когда нужно собирать сливы, нужно знать, как их правильно собирать.

Хотя это может занять много времени, он идеально подходит для домашних садоводов, которые регулярно собирают урожай своих фруктовых деревьев, и является самым безопасным способом сбора слив. Чтобы передать урожай, сначала найдите бушели спелых слив. Затем, слегка повернув, чтобы отломить плодоножку, аккуратно извлеките мягкие фрукты, надавливая вверх, держа сливу в руке.

Устойчивые сливы, возможно, потребуют более сильного прижима.Возьмите сливу одной рукой, а другой оторвите стебель от ветки. Убедитесь, что вы не выдергиваете плодоножку из сливы, так как это приведет к повреждению плода.

Сбор урожая с помощью палки

Для тех труднодоступных слив, которые растут на самых высоких ветвях вашего дерева, вы можете подумать о приобретении сборщика плодовых ягод. Это умное устройство состоит из (обычно выдвижной) стойки и водосборной сети, прикрепленной к металлическим или пластиковым «зубьям».

Чтобы использовать это устройство, найдите спелый плод и осторожно проведите киркой так, чтобы стебель находился между двумя зубцами устройства. Легкое давление вниз должно привести к тому, что спелая слива сорвется с ветки и попадет в сетку кирки.

При уборке урожая этим методом не допускайте чрезмерного переполнения водосборной сети, так как это может привести к ненужным синякам. Также будьте осторожны, чтобы не ударить соседние фрукты.

Как собрать большое количество слив

Если вам посчастливилось иметь несколько сливовых деревьев или особенно большой урожай, возможно, вы захотите собрать большое количество слив за короткий промежуток времени.Один из способов сделать это — стряхнуть сливы с дерева и поймать их, когда они упадут на простыню или легкий брезент.

Для начала соберите несколько друзей или семью под ветвью с фруктами, держась за угол листа или брезента так, чтобы он не касался земли. Затем осторожно встряхните ветку, чтобы спелые плоды упали в зону сбора. Удалите эти плоды с листа, прежде чем переходить к следующему участку.

Этот метод также подходит для труднодоступных фруктов.Тем не менее, важно правильно прицелиться, так как вы не хотите рисковать и растрачивать сливы, позволяя им пораниться о землю.

Консервирование слив после сбора урожая

Созревшие сливы хранятся недолго, но могут храниться в холодильнике до недели после сбора урожая в вашем саду. При комнатной температуре они продержатся от 1 до 3 дней. Излишне говорить, что отличный способ сохранить эти фрукты — это превратить их в сливовое варенье, чатни, желе и мармелад или использовать их в кулинарии.Хотя вы всегда можете думать о сладких рецептах слив, они прекрасно сочетаются со свининой для такого пикантного блюда, как это.

Эти великолепные фрукты имеют относительно высокое содержание сахара, что делает их отличным выбором для сладких консервов и восхитительных десертов. Некоторые исключительные рецепты из сливы включают домашний сливовый соус, деревенский сливовый пирог, теплый сливовый чипс и неотразимое сливовое мороженое, обжаренное в меде.

Профили вкуса сливы включают корицу, имбирь, мед, лимон, кунжут и другие косточковые фрукты, такие как вишня и персики.

Часто задаваемые вопросы

Q: Как хранить сливы?

A: Вы можете хранить сливы при комнатной температуре, если они еще не полностью созрели. Созревшие сливы следует хранить в холодильнике. Вы также можете нарезать сливы и удалить косточки, храня их в герметичном контейнере для перекусов.

Q: Когда я должен сажать сливы?

A: Сливы лучше всего растут, если их высаживать ранней весной или в конце зимы, пока они находятся в фазе покоя.Это позволяет им сосредоточить свою энергию на новом росте, когда они выходят из состояния покоя поздней весной и летом.

Если вы хотите попробовать выращивать сливовое дерево, перейдите по этой ссылке, чтобы узнать о сливовых деревьях, которые вы можете купить.

Q: Как часто нужно поливать сливовое дерево?

A: Сливы следует регулярно поливать, особенно когда они еще молодые. В районах, где мало дождя, рекомендуется поливать сливы глубоко всякий раз, когда почва рядом с линией почвы высыхает.

Итак… Когда же самое время собирать сливы? Награда за то, что вы знаете, когда пора собирать сливы — спелые, сочные фрукты.

Позднее лето знаменует начало сезона сливы, и это прекрасное время года, если вы гордый родитель одного-двух сливовых деревьев. Хотя у разных сортов сливы разное время сбора урожая, всегда есть несколько ключевых факторов, на которые следует обратить внимание, когда готовитесь к сбору урожая.

Цвет, вкус, ощущение и запах сообщат вам, что сливы готовы.Оттуда вы можете начать решать, что делать со своим великолепным урожаем.

Для получения дополнительной информации о сливах, включая рецепты, щелкните здесь.

Если у вас есть советы или вопросы по сбору слив, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

Сбор урожая слив —

Старка Бро

Готовы ли вы насладиться вкусными домашними фруктами? Harvest — время наслаждаться результатами своего тяжелого труда.Собирая плоды своего труда, помните о нескольких вещах: когда лучше всего собирать плод с дерева и как хранить его.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это 11-я часть серии из 11 статей. Чтобы получить полную информацию о том, как выращивать сливы, мы рекомендуем начать с самого начала.

Слива, плуот и сливы начнут плодоносить через 3-6 лет при нормальных условиях выращивания при надлежащем уходе и уходе.

Когда собирать урожай

Обязательно дождитесь подходящего времени, чтобы собирать фрукты. Сливы готовы к сбору, когда они легко отделяются от дерева после небольшого поворота. Они не должны быть твердыми.

Урожай европейской сливы мертвой спелости.
Японские сливы собирают, когда они начинают размягчаться.

Сезоны сбора урожая и ожидаемая урожайность

Сливы европейские

Сезон сбора урожая начинается с июля по сентябрь, в зависимости от сорта и местоположения.Среднегодовая урожайность с дерева:

• Карлик, ½ -1 бушель
• Стандарт, 1-2 бушеля

Японские сливы

Сезон сбора урожая начинается с середины июля до начала сентября, в зависимости от сорта и местоположения. Среднегодовая урожайность с одного дерева:

• Карликовый, 3-4 бушеля
• Полукарликовый, 4-5 бушелей
• Стандартный, 5-6 бушелей

Сливы

Сезон сбора урожая начинается в июне в зависимости от сорта и местоположения. Среднегодовая урожайность с дерева составляет 3-4 бушеля.

Хранение

Прохладное хранение сохраняет их для зимнего удовольствия. Свежие фрукты — особое удовольствие в холодные зимние месяцы. К счастью, многие сорта фруктов долго сохраняют свои прекрасные вкусовые качества при правильном хранении. Если вы планируете хранить их, собирайте их немного раньше, как только они начнут созревать. Обращайтесь с ними осторожно, чтобы избежать синяков, которые могут перерасти в порчу.

Идеальное место для хранения — влажная и прохладная, от 32-40 ° F. Поместите их в перфорированные пластиковые пакеты для заморозки и храните в любом прохладном месте.Холодильник — идеальное место для хранения вещей, но любое прохладное место в вашем доме, подвале или неотапливаемой веранде также может подойти на какое-то время. Дайте им дозреть при комнатной температуре, когда будете готовы к употреблению.

Лучше всего проверять хранящиеся фрукты примерно раз в неделю на предмет порчи. Таким образом вы сможете удалить любые участки с мягкими пятнами или коричневыми пятнами. Это предотвращает «распространение» порчи на близлежащие фрукты. Помните: «Одно плохое яблоко портит всю бочку».

в этой серии

Начало работы

Уход и обслуживание

Другие темы

.