Содержание

О производстве | Производство натуральных продуктов из китайского лимонника

Как мы производим продукты из Лимонника

Наша компания производит продукцию по высоким стандартам, уделяя пристальное внимание каждому этапу производства. Это обеспечивает сохранение максимального количества полезных веществ в дикоросах и несет огромную пользу для нашего организма.

Заготовка и производство ягод Лимонника

Спелые, ярко-красные, шаровидные плоды собирают осенью с сентября по октябрь. Ягоды китайского лимонника очень сочные, внутри содержат 2 семечка. Мы сохраняем плоды до следующего урожая тремя способами:

  • Сушка ягод. Процесс происходит следующим образом: 2-3 дня ягодки подсушиваются на свежем воздухе. Далее, их засыпаем тонким слоем в сушилку и сушим в течении нескольких дней при температуре 40 градусов, а затем 60 градусов. Фасуем по 100, 200, 500 и 1000 грамм.
  • Ягоды лимонника с сахаром. Засыпаем свежие промытые и обсушенные ягоды сахаром и фасуем в упаковки 0,5 л и 1,0 литр.
  • Замораживаем плоды. К заказу доступны упаковки по 0,5 л и 1,0 литр. 

При отправке в другие регионы, мы соблюдаем температурный режим и гарантируем высокое качество продукта. Из ягод Вы сможете самостоятельно в домашних условиях приготовить лечебные настои, отвары, или просто употреблять их по несколько ягодок в день.

Производство сока Лимонника

Для приготовления сока из Лимонника свежесобранные ягоды моют и отжимают. Далее готовый сок разливают в тару и помещают на хранение в холодильник.

Производство сиропа Лимонника

Для приготовления сиропа из лимонника 1 кг сахара проваривают с 2 стаканами воды. 

Сок лимонника смешивают с полученным сахарным сиропом в соотношении 1:2. После того как жидкость остынет, переливают её в стерилизованные бутылки и хранят в прохладном месте. (Такой сироп можно добавлять в чай или воду, он отлично утоляет жажду.)

Существует и другой способ. Один килограмм ягод лимонника перетирают с 1 кг сахара, дают смеси настояться в холодном месте в течение недели, после чего полученную жидкость процеживают, переливают в стерильную стеклянную тару, закатывают крышкой и ставят на хранение в холодильник.

Производство и заготовка семян Лимонника

Заготовка семян Лимонника начинается с конца августа и длится весь сентябрь. По мере созревания плодов, из ягод с помощью гидравлического пресса отжимают жидкое содержимое, которое используется для заготовки сока прямого отжима. Оставшийся отжим промывают водой, с целью освободить семена от кожицы ягод. Очищенные семена Лимонника еще раз промывают и сушат на калориферных вентиляционных сушильных аппаратах при температуре 40-60 градусов. Высушенные семена хранят в бумажных или тканевых пакетах при соблюдении определенной температуры воздуха и влажности в помещении.

Семена Лимонника китайского, как и все другие части этого растения, содержат огромное количество полезных веществ для нашего с Вами организма.

Внешне семена напоминают новорожденного, скрученного в утробе матери. Цвет свежих сырых семян желтый или светло-оранжевый, после сушки они приобретают желто-коричневый цвет, поверхность блестящая, гладкая. Растертые в порошок семена Лимонника имеют специфический, с ноткой лимона запах. На вкус семена Лимонника горьковато-жгучие, маслянистые.

Производство чая из Лимонника

Приготовить чай из листьев Лимонника китайского –трудоемкий процесс. Для сохранения всей пользы вышеперечисленных биологически активных веществ, необходимо собрать листья в первой половине августа, пока они еще имеют глянцевую структуру. Для срезания листьев выбираются не плодоносящие или мало плодоносящие молодые лианы.

После среза все листья промывают, слегка завяливаются и подвергаются этапу ферментации. Этот процесс необходим для более полного раскрытия вкуса, аромата и цвета будущего чая. Достигается это путем скручивания каждого листа в трубочку и настаивания в эмалированной посуде 7-8 часов. За это время из листьев выделяется сок и эфирные масла.

После ферментации листья Лимонника разрезают на части и сушат в сушильном шкафу 1,5 часа при температуре 100 градусов и еще некоторое время при температуре 50 градусов. Затем сухой чай герметично упаковывается и настаивается месяц. После этого чай фасуют по упаковкам. Китайский Лимонник – чай, который очень хорошо утоляет жажду, повышает выносливость, питает организм полезными веществами.

Будьте здоровы!

Теперь Вы знаете как мы производим для Вас натуральные пищевые добавки на основе Лимонника. Чтобы выбрать и заказать продукцию нажмите ЗДЕСЬ.

Китайский лимонник – выращивание, уход и применение

Интересная и очень полезная культура Лимонник Дальневосточный или Китайский довольно редкий обитатель современных загородных участков. Большинство дачников относится к этому растению скептически, опасаясь его экзотичности, однако, Лимонное дерево совершенно неприхотливо и не требует к себе сверхъестественного подхода. Достаточно соблюдать несколько простых правил и это растение обязательно отблагодарит богатым урожаем и красивым внешним видом.

Лимонник Китайский – что это

Лимонник относится к семейству Лимонниковые или Шизандровые (Schizandrae). Всего род Schisandra включает в себя от 14 до 23 видов, но наибольшую популярность получил Лимонник Китайский или Дальневосточный (Schizandra chinesis). Этот вид активно культивируется и выращивается в качестве плодово-ягодного и лекарственного растения.

Как выглядит

Лимонник Китайский представляет собой листопадную лиану с длинными гибкими побегами. Стебли Лимонника могут достигать длины 10-15 м, они плотно опутывают опору и создают красивую зеленую стену, благодаря чему растение можно использовать и в декоративных целях для создания живых изгородей. Побеги покрыты темно-коричневой шелушащейся кожицей и достигают в поперечнике 2 см. Молодые побеги более светлые, желтовато-коричневые, покрытые блестящей кожицей.

Листья Лимонника Китайского крупные, около 10 см в длину и 5 см ширину. Основание листовой пластины клиновидное, кромка зубчатая, кончик заострен. Верхняя сторона листьев блестящая темно-зеленая, а нижняя заметно светлее и со слабым опушением. К осени листочки Лимонника окрашиваются в красивый золотисто-желтый цвет. Листовые черешки красно-розовые, длиной 2-3 см. Примечательно, что листья и веточки Лимонника источают характерный лимонный аромат. Их любят заваривать вместе с чаем, поскольку они не только приятны на вкус и запах, но и содержат огромное количество витаминов.

Лимонник Дальневосточный может быть однодомным или двудомным, это значит, что нужно высаживать сразу несколько кустов для увеличения урожайности. В зависимости от возраста и внешних условий кустарник Лимонника может завязывать мужские или женские цветы, но более взрослые растения образуют сразу с два типа цветков. Во время цветения Шизандра выглядит особенно очаровательно благодаря множеству мелких белоснежных будто бы сделанных из воска цветов. Цветки по своему виду похожи на магнолии и собраны в небольшие пазушные соцветия по 3-5 штук.

Соцветия Лимонника располагаются на длинных поникающих цветоножках. Сами цветки нежные, с приятным ароматом лимона, в начале цветения белые, а после окрашиваются в нежнейший розовый оттенок. Диаметр распустившегося цветка около 1,5 см. Период цветения обычно приходится на май-июнь и длится от 1,5 до 2 недель.

После цветения начинают завязываться небольшие сочные и ароматные ягодки с красной блестящей кожурой, собранные в крупные грозди длиной около 10-12 см. Ягоды полностью созревают в августе-сентябре. В Китае Лимонник окрестили «ягодой пяти вкусов» за специфическое сочетание вкуса и аромата. Кожица ягодок сладковато-соленая, мякоть очень кислая, а косточки горькие. Кроме того, как и все части растения, плоды этого растения также обладают цитрусовым ароматом.

В среднем одно взрослое растение за сезон дает около 3-5 кг ягод, а в особенно урожайный год можно собрать до 7-10 кг. Как правило, первые 4-7 лет Лимонник Китайский не цветет, поэтому лучше всего высаживать сразу несколько трехлетних саженцев.

Молодые растения обычно завязывают только мужские цветки, а со временем на кусте появляются женские бутоны.

Где растет

В диких условиях Шизандру можно встретить в Корее, Китае, Японии, Приморском и Хабаровском крае, Амурской области, на Сахалине и Курилах.

Лечебные свойства Шизандры – чем полезен лимонник

Лимонник на даче может стать одним из самых любимых растений и настоящим домашним лекарем. Все части Шизандры содержат большое количество витаминов и микроэлементов, а также чрезвычайно полезного вещества схизандрина, поэтому эта культура пользуется большой популярностью в народной медицине. Ученые отмечают его тонизирующее действие, способное предотвратить усталость и переутомление. Препараты на основе Лимонника также помогают стимулировать работу сердечнососудистой, нервной системы, укрепить иммунитет, улучшить зрение и регулировать количество сахара в крови.

Плоды

Наибольшая концентрация полезностей присутствует именно в спелых ягодах Шизандры. Они используются в сушеном, свежем виде, на их основе готовят настойки, чаи, отвары, соки и другие напитки. Пользу ягоды Лимонника приносят при лечении гастрита, а также помогают восстановиться после тяжелой болезни, сильных стрессов и физических нагрузок.

Корень

Корни Лимонника Китайского содержат эфирные масла и используются при лечении воспалений полости рта, кариеса и проблем с зубами. Также они оказывают тонизирующее действие на нервную систему и организм в целом.

Косточки

Измельченные семена Шизандры используются при лечении органов дыхания, гастритов и других заболеваний желудка, а также стабилизируют давление и уровень гемоглобина.

Стебель и листья

Особенно много полезных флавоноидов содержится в молодых листочках Лимонника, однако и ветви, и кора этого растения также богаты витаминами и микроэлементами, но оказывают более мягкое воздействие. Они помогают уменьшить менструальные боли у женщин, а также оказывают протиовоцинготное, противовоспалительное, тонизирующее действие, улучшают состояние сосудов.

Противопоказания

Несмотря на богатый полезными компонентами состав, Лимонник может нанести вред организму человека при неправильном применении. Лимонник при беременности может вызвать осложнения, поскольку стимулирует сокращение матки. Также от употребления Шизандры и препаратов на ее основе нужно отказаться при:

  • Бессоннице;
  • Индивидуальной непереносимости;
  • Эпилепсии;
  • Арахноидите;
  • Заболевании сердца;
  • Тревоге.

При правильном применении это растение может принести ощутимую пользу, а также восполнить недостаток витаминов. Важно учитывать противопоказания и обращать внимание на состояние организма и в случае возникновения аллергических реакций немедленно прекратить самолечение.

Посадка Лимонника в открытый грунт

Посадку Лимонника производят весной или осенью в зависимости от особенностей региона. В южных областях с мягким климатом можно посадить саженцы в сентябре-октябре, а в средних и северных широтах лучше заниматься посадкой в апреле-мае, когда пройдет угроза возвратных заморозков.

Высаживают Лимонник Дальневосточный на солнечное, защищенное от ветра место. От строений рекомендуется отступать не менее 1,5 м, чтобы дождевая вода с крыши не размывала корневую систему. При этом нужно подготовить пространство сразу для нескольких саженцев, чтобы кусты могли свободно опыляться между собой и давали хороший урожай. От саженцев при посадке отступают по 1 м.

На выбранном участке выкапывают посадочную яму шириной 50 см и глубиной 40 см. На дно ямы насыпают 10 см слой камешков, гальки или кусочков кирпича для дренажа. После этого необходимо подготовить плодородную рыхлую почву. Подходящий субстрат составляют равных частей из дерновой земли, компоста и перегноя. В готовую почвенную смесь добавляют 200 г суперфосфата и 500 г древесной золы.

Посадку производят в следующей последовательности:

  1. Насыпают немного земли в подготовленную лунку, формируют небольшую горку.
  2. Вертикально устанавливают саженцы.
  3. Присыпают землей, оставляя корневую шейку на том же уровне.
  4. Утрамбовывают почву руками.
  5. Саженцы обильно поливают и досыпают еще немного земли.

После посадки и полива почву в приствольном круге мульчируют компостом. Первое время саженцы хорошо поливают и притеняют от яркого солнца. Через 2-3 недели они полностью окрепнут и пойдут в рост.

Уход за Лимонником в открытом грунте

Уход и выращивание Шизандры не требует особых умений и физических усилий. Достаточно первое время беречь саженцы от яркого света и регулярно поливать, а после периодически рыхлить почву в приствольном круге и удалять сорняки. В периоды сильной засухи взрослые кустики опрыскивают теплой водой из распылителя и поливают по 60 л на каждый куст.

Когда после посадки пройдет 3 года, Лимонник начинают подкармливать. Удобрения вносят в почву приствольного круга весной, летом и осенью. Первую подкормку проводят в апреле. В этот период вносят 20-30 г селитры, а затем производят обильный полив и мульчируют приствольный круг компостом. Летом 1-2 раза в месяц Лимонник поливают раствором коровяка (1/10) или куриного помета (1/20), а осенью почву вокруг куста рыхлят на 10 см вглубь с 20 г суперфосфата и 100 г золы и хорошо поливают.

Кроме того, лоза Лимонника требует периодической подвязки и обрезки.

Обрезка и формирование Китайского Лимонника

Первую обрезку Лимонника проводят на 2-3 год после посадки. Процедуру проводят осенью или летом в зависимости от густоты куста. Сначала нужно выбрать 3-6 самых сильных побега, а остальные срезать на уровне почвы.

Весной проводят санитарную стрижку, при этом удаляют не только больные, сухие и поврежденные веточки, но и те, что растут вглубь куста. Чрезмерно вытянутые побеги обстригают до 10-12 почек.

Кроме того, Лимонник склонен образованию корневой поросли. Ее убирают по мере необходимости в течение всего сезона. Такие отростки можно использовать для омоложения старых лиан, возраст которых более 15-18 лет.

Опоры

Чтобы куст Лимонника получал достаточно света и мог гармонично развиваться, его подвешивают на шпалеры. В таком виде урожайность будет выше, стабильней, а ягоды станут крупнее.

Опоры устанавливают во время посадки. Столбы должны быть высотой 200-250 см, а глубина заделки не менее 6 см. Расстояние между опорами выдерживают около 3 м. Между ними в 3 уровня натягивают проволоку. Первую проволоку делают на высоте 50 см, а следующие выше на 70-100 см. По мере роста кустики аккуратно подвязывают к проволоке и помогают им карабкаться вверх.

Кусты, высаженные вдоль ограждений, возле построек и веранд просто подвязывают вертикально.

Когда собирать ягоды

Ягоды Лимонника могут оставаться на кусте до самых холодов, но собирать их лучше в августе-сентябре. В Подмосковье Лимонник собирают в конце августа, когда грозди полностью наливаются красным. Ягоды срывают вместе с плодоножкой целой гроздью, чтобы не повредить тонкую кожуру. Даже если плоды еще не полностью созрели, то они быстро дозревают в плетеных корзинах или специальных ящиках. Хранятся плоды Лимонника не долго, поэтому важно как можно быстрее их обработать, например, заморозить, засушить, приготовить варенье, джемы или компоты.

Как размножить Лимонник Китайский

При необходимости Лимонник можно размножить семенами, отводками, верхушечными черенками и корневой порослью.

Черенками

В качестве черенков используют зеленые веточки величиной 10-15 см. Их заготавливают в июле и перед посадкой помещают в раствор стимулятора на 12-24 часов. Укореняют черенки в стакане с мокрым песком под прозрачным колпаком. Когда они обзаведутся собственной корневой системой, их доращивают в горшке с субстратом, а на следующий год в конце весны или начале лета высаживают в открытый грунт.

Семенами

Посев семян производят весной или осенью ближе к зиме. Перед посадкой семена в течение 2 месяцев стратифицируют, а затем высеивают в широкие ящики, заполненные почвенной смесью. Семена во время посадки заглубляют на 0,5 см, а сверху накрывают бумагой. Каждый день почву в посадочной емкости увлажняют теплой мягкой водой. Первые ростки появляются через 1-2 недели. Тогда укрытие снимают, а ящики с сеянцами ставят на солнечное, защищенное от прямого воздействия солнца место.

После того как сеянцы подрастут и обзаведутся собственными 3-4 листочками, их пересаживают в посуду побольше на расстоянии 5 см друг от друга. Посадку саженцев в открытый грунт производят в начале лета, но перед этим обязательно 2 недели закаляют рассаду на балконе. Молодые растеньица высаживают в легкую полутень на расстоянии 10-15 см друг от друга. Первые 2-3 года Лимонник тщательно укрывают от холода, хорошо поливают и удобряют. Когда они достаточно окрепнут, их пересаживают на постоянное место.

Отводками

Чтобы получить новый кустик методом отводок, достаточно в апреле выбрать сильный побег и наклонить его к поверхности почвы. Веточку пришпиливают и прикапывают землей, формируя горку высотой 10-15 см. Уже к концу лета отводка отрастит собственные корешки, а через 2-3 года сможет полностью сама себя обеспечивать пропитанием, тогда ее отделяют и пересаживают на новое подходящее место.

Порослью

Наиболее быстрый способ размножения Лимонника – выкопать и пересадить развитые корневые отростки. Для этого нужно выбрать сильный и как можно более удаленный от основного растения кустик, выкопать его, пересадить на новое место по всем правилам. Пересадку нужно производить быстро, чтобы корешки не подсохли на солнце. Первое время кустики хорошо и часто поливают, а также защищают от яркого солнца. Через месяц они окончательно адаптируются и приживутся на новом месте.

Болезни Китайского Лимонника с фото и их лечение

При уходе за Лимонником садоводу можно забыть о надоедливых насекомых. Вредители не любят это растение из-за специфического запаха, поэтому и сама культура и соседние растения от нападков вредителей не страдают.

В некоторых случаях Шизандра может заражаться болезнями. Иногда она страдает от пятнистости, филлостиктоза, аскохитоза, рамуляриоза, мучнистой росы или фузариоза.

При обнаружении коричневых пятен на обратной стороне листа весь куст обрабатывают препаратами с содержанием меди. Филлостиктоз можно узнать по крупным почти черным пятнам с фиолетовым обрамлением, на месте которых со временем образуются небольшие отверстия. Болезнь также лечат препаратами с медью.

Бурые круглые пятна диаметром около 2 см говорят о заражении аскохитозом. В этом случае растение обрабатывают 1 % раствором бордоской жидкости. Также бурые круглые пятнышки с розовым налетом могут говорить о поражении рамуляриозом. Бороться с заболеванием можно при помощи фунгицидных препаратов. Мучнистую росу можно узнать по характерному белому налету. Избавиться от заболевания можно используя препараты с медью и раствор кальцинированной соды.

Как правило, фузариозу подвержены молодые растения и рассада. Если у основания стебля появилось темное кольцо, то пораженное растение выпалывают, а весь субстрат проливают марганцовкой.

Виды и сорта Лимонника Китайского с фото и описанием

Как растение для дачи выращиваются всего 2 культурных сорта Шизандры.

Первенец

Устойчивый к вредителям и заболеваниям сорт средней скорости созревания. Плоды цилиндрические, карминно-красного цвета весом до 0,6 г. В поперечнике ароматные ягодки не превышают 7 мм. Мякоть кислая, сочная, насыщенно-красная, покрыта тонкой кожицей, которая легко повреждается при малейшем нажатии.

Садовый-1

Высокоурожайный раннеспелый сорт, отличающийся быстрым темпом роста. Плоды душистые, сочные, ярко-красные с кислым вкусом. Этот сорт отличается большими гроздями, которые содержат до 25 мелких плодов.

Что приготовить из лимонника – рецепты

Оригинальный вкус и полезные свойства Лимонника нашли обширное применение не только в медицине, но и в кулинарии. С использованием ягод, зеленых частей и корней Шизандры можно приготовить множество вкусных полезных блюд и напитков.

Варенье

Варенье из ягод Лимонника хранится длительное время даже при комнатной температуре. Для этого нужно взять 1 кг чистых, промытых и подсушенных ягод, 1,5 кг сахарного песка и 100 мл воды. Готовится такое варенье, аналогично другим ягодным заготовкам, в следующей последовательности:

  1. Ягоды засыпают в таз.
  2. Насыпают сверху слой сахара.
  3. Выдерживают в течение 24 часов.
  4. Наливают 100 мл кипятка.
  5. Варят на медленном огне, периодически помешивая и снимая пену.
  6. Через 15 минут посуду снимают с огня и остужают, затем снова выставляют на медленный огонь и варить 15 минут.
  7. Готовое варенье разлить по банкам и закрыть крышками.

Некоторые хозяйки добавляют вместо воды яблочный сок, чтобы получить еще более полезный и ароматный десерт.

Сок

Сок из ягод Лимонника применяется для усиления потенции у мужчин и облегчения климактерического синдрома у женщин. Чтобы приготовить напиток, нужно взять свежие ягоды, очистить от плодоножек, промыть и смешать в эмалированной емкости с сахаром 1/3. Через 3-5 дней ягоды под действием сахара пустят сок, и его можно будет слить в отдельные предварительно пастеризованные емкости. Чтобы увеличить срок хранения сока, его в течение 15 минут пастеризуют на среднем огне перед тем, как перелить в банки, а затем плотно накрывают крышкой.

Лимонник с сахаром

Свежие ягоды, перетертые с сахаром, очень удобно хранить. Готовится такое витаминное лакомство быстро. Для этого нужно взять свежие ягоды, отделить от плодоножки, помыть, подсушить и засыпать сахарным песком 1/2. После этого смесь перемешивают или перетирают, раскладывают в банки и запечатывают крышкой. Заготовки хранят в холодильнике или прохладной кладовке.

Лимонник с медом

Лимонник с медом будет отличным вариантом для бодрящего утреннего напитка, который является прекрасной альтернативой чашечке кофе. Готовится такой десерт быстро, а хранится долго. Нужно взять ягоды растения, разрезать на 2 части и залить медом. Готовая смесь хранится в холодильнике. Ее добавляют по 1-2 чайной ложке в чай, чтобы получить полезный тонизирующий напиток.

Чай с лимонником – как заваривать

Сушеные и измельченные листья, веточки и ягоды лимонника можно добавлять в зеленый или черный чай, а также заваривать отдельно, как самостоятельный напиток, который тонизирует и помогает успокоить нервную систему. Нужно взять 1 ч. л. измельченного сырья и залить ее кипятком, оставить на 15-20 минут. В готовый напиток можно добавить немного меда.

Компот из лимонника

Чтобы приготовить 2 л компота, нужно взять 400 г ягод Лимонника и 1 кг сахарного песка. Воду ставят на огонь, добавляют сахар, размешивают и варят 3-4 минуты. Ягоды распределяют по банкам, заливают горячим сиропом, пастеризуют и накрывают крышками. Компот хранят в темном прохладном месте, холодильнике или кладовке.

Настойка – как приготовить и использовать

Сушеный Лимонник используют для приготовления спиртовых настоек. Для этого нужно взять 40 г сушеных и измельченных ягод, залить 200 мл 95 % спирта и настоять в течение 14 дней в темном теплом месте. Готовую настойку принимают утром или днем по 15-20 капель.

Для лечения импотенции у мужчин настойку принимают 2-3 раза в день по 20-25 капель.

Для повышения работоспособности и быстрого восстановления сил можно приготовить настойку по следующему рецепту:

  1. Сушеные измельченные ягоды заливают 1/5 спиртом 60-70 %.
  2. Настаивают в темном месте около 14-15 дней.
  3. Принимают 2 раза в день по 20-30 капель.

Как хранить Лимонник

Свежие ягоды Лимонника хранятся недолго, это скоропортящийся продукт и при неправильно организованном хранении он может прийти в непригодность уже через 24 часа. Поэтому важно запастись некоторыми знаниями, как приготовить ягоды Лимонника и как их использовать. Прежде всего, нужно учесть, что плоды этого растения очень хрупкие. Их собирают вместе с кистью и укладывают в неметаллическую посуду, но чтобы сохранить столь ценный витаминный урожай на зиму и приготовить его любым доступным способом.

Засушить

Самый простой и распространенный способ заготовки плодов, листьев и веточек Лимонника – сушка. Для этого ягодки вместе с плодоножкой раскладывают в один слой на деревянные доски или сетки и высушивают в течение 5-7 дней, пока они не подвялятся. После этого их доводят до полной готовности в духовом шкафу или электрической сушилке. Для этого ягоды раскладывают на противень и ставят на самый верхний уровень в духовке. Готовят лимонник при температуре +55-+600С 6-7 часов. Полностью высушенные ягоды должны быть сморщенными, темно-красного цвета.

Листья и веточки просто раскладывают тонким слоем в сетки и сушат как зелень, а после насыпают в стеклянные банки или бумажные пакеты.

Лимонник в сушеном виде может храниться до 2 лет, однако, не стоит затягивать с их употреблением, чтобы в полной мере насладиться его насыщенным вкусом и ароматом.

Закатки

Лучший способ приготовить ягоды Лимонника – сделать из них джемы, варенья, мармелад и компоты. Такие лакомства с удовольствием будут уплетать дети.

Для джема нужно взять ягоды и сахар 1/1. Спелые плоды очищают, промывают, слегка подсушивают, затем перетирают в однородную массу, перемешивают с сахаром и варят на слабом огне, пока вся масса не загустеет. Готовый джем разливают по банкам и ставят на хранение в прохладное темное место.

Чтобы приготовить мармелад, берут 1 л сока Лимонника, 2-3 стакана сахарного песка и 3 ст. л. пектина. Сам процесс приготовления мармелада происходит в следующей последовательности:

  1. Немного подогревают сок на медленном огне.
  2. Насыпают пектин, перемешивают, оставляют на 30 минут до полного набухания.
  3. В отдельную посуду наливают 150 мл сока и насыпают сахар, сироп ставят на огонь и варят до закипания.
  4. Загустевшую пектиновую смесь добавляют в сироп, перемешивают и варят до полного загустения.
  5. Горячий мармелад разливают по формочкам или в неглубокие контейнеры и остужают.

Когда мармелад полностью схватится, его вынимают из формочек, при необходимости разрезают на кусочки и раскладывают в одноразовые или бумажные пакеты, вазочки или банки.

Заморозить

При дефиците времени можно просто заморозить ягодки. Для этого выбирают только целые плоды без повреждений, раскладывают в неглубокие тарелки и оставляют в холодильнике на несколько часов. После этого посуду вместе с урожаем помещают в морозилку на сутки, а когда они полностью замерзнут, расфасовывают по пакетам и оставляют в морозильной камере.

Как хранить Лимонник с сахаром

Ягоды Лимонника также можно перемешать с сахаром, растереть и переложить в банку или герметичный контейнер. Контейнеры удобно сложить в морозилку, а банки можно поставить на полку в холодильнике.

Фото Дальневосточного Лимонника

Лимонник Китайский крайне полезная плодовая культура, которая не только обеспечивает богатый урожай витаминных ягод, но и выглядит необычайно декоративно. Длинные, спадающие плети Лимонника, украшенные гроздями ярко-красных ягод, могут стать украшением любого участка и гордостью садовода.

Травяной чай — 5 лучших рецепта на каждый день

Травяные чаи правильно было бы назвать экстрактами, настоями, взварами или напитками. Наши предки употребляли в качестве горячего питья настои различных трав, плодов, ягод, цветов, коры и кореньев, которые обильно росли на полях и в лесах России. Наиболее распространены были малиновые и черносмородиновые настои, чаи из листьев кипрея. Они помогали восполнить энергию после утомительной физической работы. Травяные чаи готовили по уникальным рецептам и пили каждый день. В связи с распространением байхового чая, рецептура большинства травяных чаев утеряна.

Травы вместо чая — какие можно пить утром, днем и вечером

Травяные чаи бывают самого разного назначения: успокаивающее, тонизирующее, расслабляющее, согревающее и витаминизирующее. Каждый из них имеет своеобразный, индивидуальный вкус и запах. Прелесть использования травяных чаев заключается во множестве вариантов приготовления.

Травяные чаи условно делятся на витаминные и лечебные. Витаминные чаи разрешено и рекомендовано пить каждый день. Лечебные — употребляют по показаниям, в качестве добавки после консультации с врачом.

  • Утром лучше всего побаловать себя тонизирующим травяным настоем. Он может включать в свой состав лимонник, дягиль, любисток, женьшень.
  • Вечером хорошо употреблять успокаивающие чаи, включающие в свой состав мяту, мелиссу, валериану, ромашку, вишню.
  • Зимой хороши для употребления чаи, которые повышают иммунитет и снабжают организм витаминами. Они могут содержать малину, смородину, облепиху, шиповник, рябину.
  • Летом особой популярностью пользуются холодные освежающие травяные чаи. Их лучше заваривать их свежего сырья. Тем более, что сезон позволяет составить любой чай.

Теперь подробнее разберем, какими травами можно заменить обычный байховый чай. при этом польза для здоровья будет гораздо ощутимее.

Иван-чай — лечебные свойства травы

Чай из иван-травы, или кипрея, был когда-то широко распространен не только на территории России, но его знали и в Европе. Чаще всего его называли “копорским” — по названию селения, в котором его заготовляли изначально.

Из-за лечебных свойств, иван-чай используется при большом количестве заболеваний. Траву рекомендуют употреблять при лечении:

  • инфекций верхних дыхательных путей;
  • воспалении органов малого таза и мочеполовой системы;
  • язвах, колитах и гепатитах различного происхождения;
  • заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • дерматологических заболеваниях.

Мужчинам, регулярно употребляющим иван-чай, трава помогает нарастить мышечную массу без применения стероидов и анаболиков.Она оказывает лечебное воздействие на половую систему.

Женщинам иван-чай помогает сохранять и поддерживать молодость всего организма, а сгладить симптомы климакса. Принимающие этот напиток регулярно, выглядят и чувствуют себя моложе и здоровее.

Противопоказанием для приема травы иван- чай может стать:

  • беременность и кормление грудью
  • нарушение свертываемости крови
  • возраст до 12 лет
  • индивидуальная непереносимость
  • чрезмерное употребление может вызвать диарею
  • сочетание с жаропонижающими и седативными препаратами противопоказано.

Для того, чтобы иван-чай принес максимальную пользу, его рекомендуют принимать курсами. После трехнедельного приема необходимо сделать перерыв.

Чабрец — вред и польза

Чабрец, или тимьян, или богородская трава растет не только на дачных участках. В южных регионах ее можно найти и в дикой природе.

Чабрец популярен не только из-за своего сильного аромата и вкуса. Он полезен для пищеварительной и дыхательной системы, славится противовоспалительными и бактерицидными свойствами.

Чай из чабреца полезен:

  • при неврологических заболеваниях,
  • для снижения уровня стресса;
  • для облегчения состояния при бронхитах и трахеитах;
  • для терапии фурункулеза и угревой сыпи;
  • для заживления ожогов и порезов, а также для лечения трофических язв;
  • лечении болезней предстательной железы и для восстановлении половой функции;
  • для восстановления энергии после интенсивных нагрузок..

Интересно: масло чабреца хорошо зарекомендовало себя при лечении выпадения волос.

Чабрец вреден:

  • беременным женщинам из-за угрозы выкидыша
  • детям младше 12 лет
  • при язвах, гастритах и колитах из-за возможности обострения заболеваний
  • при повышенном давлении
  • при заболеваниях эндокринной системы
  • при аллергических реакциях организма.

Травяные чаи — применение в медицине

Для лечения разных патологий используются определенные травяные сборы. То что хорошо при одной патологии. вредно или опасно при другой. По этой причине нельзя бездумно потреблять травяные напитки, особенно это относится к беременным и кормящим женщинам, детям.

Травы, которые принимают при разных видах заболеваний:

  • Сердечно-сосудистые заболевания: плоды, листья, цветки боярышника; листья крапивы, любистока; цветы и листья мать-и-мачехи; календула; стебли гречихи с цветами; мелисса, огуречная трава, пустырник, таволга; стебли и ори цикория.
  • Гипотония: цветки и листья земляники лесной; плоды и листья черноплодной рябины; листья череды, спорыша; плоды барбариса.
  • Гипертония: листья розмарина, золотого корня, лимонника.
  • Болезни желудочно-кишечного тракта: семена и листья тмина; молодые листочки яблони, березы, черной смородины; листья и семена аниса; цветки ромашки; листья брусники, мяты, иссопа, манжетки, тысячелистника; чага.
  • Простудные заболевания: листья клена, облепихи, березы, смородины, брусники, малины, крапивы, кислицы; ягоды калины, малины, облепихи, черной и красной смородины; листья и плоды шиповника.
  • Заболевания нервной системы: листья мяты, мелиссы, крапивы, душицы, хмеля, лаванды; корневища валерианы, пиона.
  • Аутоиммунные патологии: листья лимонника, эхинацеи,шиповника, калины, облепихи: корень женьшеня.

Для лечения кашля у детей широко используют травяной настой из корней алтея или солодки. Эти травы доказали свою эффективность на практике и часто рекомендуются педиатрами в качестве дополнения к медикаментозной терапии.

Какой травяной чай можно и нельзя пить при беременности

К выбору травяного чая беременной женщине необходимо подходить особо тщательно и вдумчиво. Черный и зеленый чай содержат большое количество танинов и кофеина, что может оказать излишне возбуждающее действие на будущую мамочку, поэтому их нельзя пить регулярно. Травяной чай в этом случае может служить прекрасной альтернативой.

Существует ряд травяных чаев, употребление которых рекомендуется при беременности. Единственное ограничение — нельзя смешивать слишком много трав. Их должно быть не более трех в одном напитке.

Травы, которые рекомендуется пить при беременности:

  • Цветки ромашки. Показана для полоскания горла благодаря своим антибактериальным свойствам.
  • Листья черной смородины. Укрепляют иммунитет и нормализуют работу мочевой системы.
  • Корень имбиря. Уменьшает тошноту при утреннем токсикозе первого триместра беременности.
  • Плоды шиповника. Повышают иммунитет и служат защитой в период простудных заболеваний.
  • Листья брусники. Уменьшают отеки конечностей благодаря мочегонному эффекту.

Список трав, которые нельзя пить при беременности очень большой. Пить такие травяные чаи крайне нежелательно, потому что они могут не только навредить малышу и будущей маме, но и спровоцировать маточное кровотечение и прерывание беременности.

Список трав, которые нельзя пить при беременности:

  • чистотел
  • зверобой
  • багульник
  • водяной перец
  • змеевик
  • крапива
  • петрушка

Важно: при покупке травяного сбора для чая необходимо обязательно обратить внимание на его состав: эти травы часто включаются в лекарственные растительные смеси.

8 важных правил — как правильно собирать и заваривать травы для чая, настоек и отваров

Практически всякий травяной чай или сбор можно купить в торговой сети, а также в гомеопатической аптеке. Но гораздо выгоднее и приятнее собрать и заготовить ингредиенты для фито-чая собственноручно.

Следует учитывать несколько важных пунктов, чтобы правильно заготовить травы:

  1. Не стоит собирать сырье в черте города и вблизи автомагистралей и полей. Такая трава накапливает соли и тяжелые металлы. Этот чай вместо пользы нанесет вред, вплоть до отравления при заваривании.
  2. Собирать следует только молодые листочки или цветы, которые только начинают распускаться. В них сконцентрировано наибольшее количество витаминов и полезных веществ.
  3. Для каждого растения существуют даты, когда концентрация полезных веществ максимальна. В энциклопедиях травника можно найти правильные даты для сборов лекрастсвенного сырья.
  4. Не стоит обрывать побег полностью. Правильнее оставить несколько листьев, плодов или цветов, для того, чтобы растение не погибло, тогда и в последующие годы можно будет найти его, и собрать сырье вновь.
  5. Сушить собранное растительное сырье необходимо в темном, сухом, хорошо проветриваемом помещении до полного высыхания. Нельзя допускать загнивания и плесневения. Поврежденные листья необходимо сразу же выбрасывать, и ни в коем случае не использовать для заваривания травяного чая.
  6. Травы, которые содержат эфирные масла, сушат при температуре не более 30 градусов Цельсия, травы, включающие в свой состав глюкозиды — при 50-60 градусах. Соблюдение правильных условий сушки позволяет сохранить все полезные свойства трав.
  7. Хранить приготовленное сырье необходимо в тканевых или бумажных пакетиках, или в банках с плотными крышками.
  8. На каждой емкости необходимо обязательно указывать не только название растения, но и дату сбора травы. Цветы и травы можно хранить 1-2 года, ягоды и плоды — 3-4 года, корни и кору — не более 2-3 лет.

Важно: сырье, которое обладает сильным запахом, лучше не смешивать друг с другом при приготовлении травяного чая. Смесь запахов может сформировать новый неприятный аромат. Такие травы, как мяту, мелиссу, чабрец, душицу рекомендуют добавлять по отдельности.

Заваривать травяной чай правильно, также нужно правильно. Следует учитывать несколько факторов:

  • Цветки растений необходимо заваривать крутым кипятком. Затем необходимо дать настояться им 5-15 минут.
  • Листья измельчаются и также заливаются кипятнок. Время настойки — до 5 минут. некоторые рецепты рекомендуют прокипятить их в течение нескольких минут. Однако следует учитывать, что в таком случае, большая часть полезных веществ исчезают.
  • Ягоды и плоды перед приготовлением дробят или измельчают ножом. Заливают кипятком и дают завариться 15 минут.
  • Корневища и кору измельчают, заливают холодной водой, дают закипеть и варят на небольшом огне в течение 10 минут. Затем настою нужно дать настояться 10-15 минут.

Правильно приготовленный и заваренный чай обладает не только уникальным ароматом и вкусом. Он содержит в себе большое количество полезных веществ, оказывающих благотворное и лечебное влияние на организм человека.

5 рецептов травяного чая на каждый день

Любой человек может “собрать” травяной чай на свой собственный вкус. Однако существует несколько рецептов, которые подходят многих. при этом пить их разрешается каждый день без вреда для здоровья.

Витаминный чай

Ингредиенты:

  • измельченные плоды шиповника — 1 столовая ложка;
  • ягоды малины или черной смородины — 1 столовая ложка;
  • листья крапивы — 1 столовая ложка;
  • вода — 250 мл;
  • сахар или мед по вкусу.

Рецепт приготовления травяного чая:

  1. Залить подготовленную смесь стаканом крутого кипятка.
  2. Дать настояться 30 минут.
  3. Добавить сахар или мед по вкусу.

Пряный согревающий травяной чай

Ингредиенты:

  • мята перечная — 2 столовые ложки;
  • молотый кардамон — 0,5 чайной ложки;
  • вода — 1,5 литра

Рецепт приготовления:

  1. Залить мяту кипящей водой.
  2. Дать настояться 10 минут под крышкой.
  3. Процедить через марлю.
  4. Добавить кардамон.

Этот рецепт чая на каждый день не подходит мужчинам. дело в том. что мята негативно влияет на потенцию.

Праздничный травяной чай

Несмотря на название,этот рецепт травяного чая подходит для потребления каждый день, а не только в праздники.

Ингредиенты для травяного чая:

  • ягоды облепихи — 1 столовая ложка;
  • измельченные плоды шиповника — 4 столовых ложки;
  • сухие яблоки — 1 столовая ложка;
  • ягоды калины — 3 столовых ложки;
  • листья мелиссы — 2 столовых ложки;
  • вода — 2 литра

Приготовление:

  1. Смешать все компоненты.
  2. Залить кипяченой водой.
  3. Настаивать 1 -1,5 часа. Можно использовать термос.
  4. Подавать с медом, сахаром, цукатами, вареньем или джемом.

Рецепт травяного чая для похудения в домашних условиях

Ингредиенты:

  • корень крушины — 3 части;
  • корень одуванчика — 1 часть;
  • листья петрушки — 1 часть;
  • фенхель — 1 часть
  • листья перечной мяты — 1 часть
  • вода — 250 мл

Приготовление:

  1. Залить смесь кипяченой водой.
  2. Дать настояться 15 минут.
  3. Процедить через марлю.

Принимать травяной чай по 2 столовой ложке натощак в течение двух месяцев. Травяной чай для похудения можно пить и каждый день. ведь он улучшает метаболизм и предупреждает сахарный диабет.

Важно: травяные чаи стоит с осторожностью принимать людям, страдающим заболеваниями почек и ЖКТ.

Рецепты детского травяного чая от кашля

Существует несколько рецептов чаев, которые можно давать детям каждый день. Они укрепляют иммунитет и особенно полезны в сезон гриппа и простуд:

  • Травяной чай. Взять листья мать-и-мачехи, перечной мяты, чабреца, тысячелистника, сосновые почки и подорожник в равных пропорциях. Залить стаканом кипятка и дать настояться 15 минут.
  • Инжир отваренный в молоке. Взять 200 мл молока, положить в него 4 плода инжира, и подогреть на медленном огне. После того, как смесь немного охладиться, ее можно давать пить ребенку.

Родителям необходимо помнить, что травяные чаи следует давать с осторожностью — возможны аллергические реакции. Нужно также учитывать возраст ребенка. Малышей до 3 лет не стоит лечить средствами нетрадиционной медицины.

Травяные чаи можно делать самостоятельно, подбирая ингредиенты на свой вкус: главное, не забывать об их полезных и вредных свойствах.

Лимонник, жимолость и другие. Выращиваем лианы на даче | ДАЧА

Украшением каждого сада являются такие многолетние вьющиеся растения, как клематисы, каприфоль, лимонник, актинидия, девичий виноград, хмель. Особенно прекрасна жимолость Каприфоль, считает огородник с сорокалетним стажем кондопожанин Алексей Карпенко.

Каприфоль для любимой

В одной из легенд её сравнивают с красавицей девушкой. В отличие от других лиан тычинки её цветов необычайно длинные, ажурные. Есть красные, белые. У моей лианы — розово-жёлтые, ароматные. После цветения образуются яркой окраски ягоды.

Фото: pixabay.com

У меня каприфоль украшает стену дома, обвивая окно. Оригинально смотрятся арки, обвитые каприфолью. Растение хорошо тем, что оно морозоустойчиво, кроме первого года жизни, не требует укрытия. Хотя у меня растет в полутени яблонь, но солнечного света ей хватает. Как и большинство растений, любит органику, золу. В посадочную яму вносится 0,5 кг извести, 100 г двойного суперфосфата, которые смешиваются с перегноем, золой, вынутым грунтом. Весной подкармливаю аммиачной селитрой — 20 г на лейку, летом — навозной или травяной жижей (1:4), осенью достаточно несколько пригоршней золы. Нынче в моду вошел микробиологический препарат — фитоспорин, им хорошо опрыскивать растение. . Не ленится обильно поливать его в течение сезона. С июня лиану можно размножать.

Полная шизандра

Очень привлекательна дальневосточная лиана — лимонник китайский или шизандра. Растет также в Японии, Кореи, на Дальнем Востоке. Акклиматизировалась она и на северо-западе. Сначала шизандра не хотела у меня расти, пересаживал несколько раз. Ей, оказывается надо, что стебли были освещены солнцем, а почва находилась в тени. Можно высаживать однолетние цветы, либо дать свободу отпрыскам, которые быстро закроют землю. У меня на даче ей понравилась восточная сторона дома, которую она полностью обвила до фронтона.

Фото: pixabay.com

Цветет лимонник с 5-6 года. У меня, к сожалению, он образует мало цветов. Причина в том, что своевременно не установил наклонную к стене дома лестницу. Тогда бы стеблям было бы больше простора и света. И побеги, и листья обладают тонким цитрусовым ароматом. То, что в интернете рекомендуют сажать саженцы на расстоянии одного метра друг от друга — это полная чушь. Лимонник — агрессор, от его излишней поросли приходиться бороться как с сорняком. Раз в 2-3 года следует его подкармливать раствором коровяка или помёта.

По природе своей шизандра любит водичку. Но чтобы умерить её излишнее буйство, можно подержать и на голодном пайке. Важно, конечно, уделить внимание молодому растению! Сажать в яму, удобренную компостом, дерновой землей, торфом, золой, суперфосфатом. Саженец опрыскивать, затенять, мульчировать. Формированию плодов способствует весенняя подкормка нитрофоской, после цветения — настоями, осенью минеральными удобрениям (60 г суперфосфата, 50 г калия), полведра компоста заделать в почву.

Для получения урожая специалисты рекомендуют грамотно делать обрезку, в чём-то схожую с агротехникой выращивания винограда. Об этом они подробно рассказывают в интернете. Может и ошибаюсь, но у нас, на севере, обильный урожай ягод шизандры не собрать.

Рецепты для здоровья

Известно, что лимонник в лекарственных целях стали использовать ещё 250 лет до нашей эры! Полезными лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и побеги, корни, листья. Не случайно лимонник входит в десятку самых полезных растений мира. Я ежегодно заготавливаю его листья, имеющие множество полезных свойств. Напиток из них обладает сильным тонизирующим действием. Выводит из организма токсины и шлаки. Очищает желудочно-кишечный тракт. Улучшает функционирование центральной нервной системы. Отвар листьев помогает лечению простатита и аденомы простаты. Стимулирует кровообращение, избавляет от головной боли. При регулярном употреблении чая с добавлением лимона происходит насыщение организма необходимыми веществами, укрепляющими иммунитет. А значит, не страшен ни свиной, ни куриный, никакой другой короновирус!

Чтобы выжить в северном климате, листья и стебли накапливают большое количество питательных веществ. Их сбором занимаюсь тогда, когда листья становятся плотными и имеют тусклый глянец. Обрываю сор стеблей, которые подлежат обрезке. А если сырье подвергнуть ферментации, как иван-чай, то можно получить удивительный по вкусу напиток. Отвар из таких листьев благотворно действует на зрение, снижает уровень сахара в крови. Для повышения иммунитета одну столовую ложку сухих листьев и, если есть, ягод, залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Для этой цели использую термос. Напиток принимать по 2 столовых ложки перед каждым приёмом пищи. Замечателен и такой рецепт. Столовую ложку сухих листьев или 6-7 свежих залить 300 мл кипятка, потомить напиток 20 минут на водяной бане. Можно по выбору добавить корицу, мёд, лимон, имбирь, ягоды. Хранить в холодильнике. Пить в первой половине дня. И навсегда забыть про всякие вредоносные вирусы! Иммунитет не подведёт!

лечебные свойства и противопоказания, отзывы

Содержание статьи

Лимонник китайский относится к многолетним деревянистым лианоподобным растениям. В переводе с китайского лимонник означает «растение 5 вкусов». Название пошло после того, как люди впервые попробовали ягоду. Кожура у ягоды сладкая, мякоть кисловатая, семена имеют незначительную горечь, а, в общем, она имеет пресновато-солоноватый вкус.

Лимонник китайский

Впервые Лимонник китайский, как дикорослое растение, замечен на Дальнем Востоке. Он относится к семейству лимонниковых (шизандра). В странах дальнего Востока его выращивают в Японии, Китае, Корее.

Можно встретить и в некоторых регионах России. Часто говорят, что лимонник китайский и айва японская — одно и тоже растение. Но последнее растение относится совсем к другому семейству, оно похоже на небольшой кустарник и имеет плоды в виде яблок.

Лимонник любит произрастать на увлажненных почвах с большим количеством света. Поскольку растение очень любит тепло, то в средних широтах урожаи не достаточно хорошие.

Описание растения

Лимонник китайский растет в виде лианы, которая покрыта коричневой, слегка потресканной корой. Диаметр одной лианы может достигать 2,2 см, а длина – до 16 м. Лисья эллиптические – до 10 см в длину.

Цветы обладают приятным ароматом и могут менять свой окрас от белого до розового. Ягоды достигают в начале осени, они собраны в кисти, которые могут достигать 12 см и находится на ветке весь холодный сезон. Каждая ягода имеет небольшую косточку, которая обладает слегка жгучим привкусом и легко отделяется от мякоти.

Химический состав

В химический состав зрелых ягод входят углеводы, кислоты (винная, лимонная, яблочная), эфирные масла, витамины группы В, С и другие полезные элементы.

Эфирные масла являют собой маслянистую жидкость золотисто-желтоватого оттенка. Основной действующий компонент обладает свойствами снотворного, угнетает, ЦНС, служит психостимулятором.

В составе семян есть жирные кислоты, витамины, вещества, которые приводят организм в тонус.

Полезные свойства лимонника китайского

Плоды лимонника китайского содержат массу полезных веществ, которые необходимы человеческому организму: витамины, минералы, кислоты. Пользой обладают как свежие, так и сушеные или переработанные ягоды.

Сторонники народной медицины считают его одним из самых полезных лекарственных растений мира. Они утверждают, что его можно употреблять для терапии и профилактических мер против десятка болезней.

Действие растения на организм

Прием ягод или сок уменьшает риск депрессий и стрессов, способствует улучшению психического состояния человека. На Востоке эти ягоды употребляют, чтобы поддерживать моральное спокойствие и получать заряд энергии и бодрости, что поможет поддерживать высокую производительность на протяжении всего дня.

  • Положительно влияет на работу сердца. Его применяют для изготовления фармакологических препаратов, которые принимают сердечники. Полезные вещества лимонника способны защищать стенки сердечной мышцы и нормализуют количество сердечных сокращений. Их применяют и для изготовления препаратов для проведения химиотерапии.
  • Плоды и сок с них обладают освежающими, стимулирующими, энергетическими свойствами. Их употребление актуально в случаях высокой концентрации внимания или ситуациях, которые требуют быстрого принятия решения.
  • Семена плодов используют для изготовления медпрепаратов, которые могут снижать физическую усталость, повышать плодотворность. Они помогают быстрее усвоиться ферменту глутатиону, который отвечает за умственное развитие.
  • Улучшает работу печени. Контролированное употребление ягод лимонника китайского улучшает функционирование, восстанавливает клетки печени и не позволяет вредным токсинам поражать здоровые. Поэтому регулярное употребление ягод позволит избежать токсичного влияния на организм алкоголя, лекарства и других промышленных элементов.
  • Многие врачи рекомендуют употреблять ягоды или сок из них при гепатите С.
  • Нормализует гормональный фон у мужчин и женщин. Это происходит благодаря тому, что плоды лимонника благотворно влияют на работу надпочечников. Благодаря фитоэстрогенам прием ягод помогает улучшить состояние женщин в предменструальный период и при климаксе.
  • Есть предположение, что лимонник способствует подавлению злокачественных клеток в организме. Но данные не подтверждены научно, поэтому использовать его самостоятельно как лекарство от онкологии запрещено.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Как принимать?

Из ягод лимонника можно приготовить множество не только вкусных, но и полезных блюд и напитков.  Важно регулировать их употребление, чтобы не навредить организму.

Чай

  • Чтобы приготовить целебный напиток, можно использовать плоды, кору, листья. На один литр кипяченой воды берется 15 г любого вида сырья. Напиток должен несколько минут настояться.
  • Один из самых популярных напитков из этого растения, который не только приятный на вкус, но и способен укрепить иммунитет, взбодрить.
  • Чтобы его приготовить, стоит прокипятить 1 ст. л. немного измельченных плодов на протяжении 10 минут в 250 мл кипятка.
  • Как только он настоится, его можно процедить и пить, добавив немного меда или сахара по вкусу.

Настойка

  • Настойку лимонника китайского можно приобрести в аптеках.
  • Рекомендуется применять её по 25 капель за 30 минут до приема пищи не чаще 2-3 раз в сутки. Чтобы достичь результата, необходимо пройти курс лечения как минимум на протяжении 20 дней.
  • Если период болезни наложился на чрезмерное депрессивное состояние, можно увеличить разовую дозировку до 35 капель.
  • Такая дозировка рассчитана на применение при заболеваниях: физическое истощение, отсталость умственного развития, проблемы с засыпанием, депрессии и стрессы, заметное понижение работоспособности.

Ягоды

  • Ягоды можно приобрести готовые в аптеке или собрать их самостоятельно, если есть возможность.
  • Их можно засушить, заморозить или пересыпать сахаром.
  • Хранить желательно в посуде из стекла.
  • Из этого сырья можно приготовить настои и разные напитки.

Семена

  • Семена лимонника имеют желтый оттенок.
  • Препараты на их основе употребляют до приема пищи при следующих болезнях: заболеваниях печени и почек, бронхитах, гастритах, проблемах с кроветворением, заболеваниях ЖКТ.

Варенье

  • Один из самых быстрых, популярных и вкусных способов переработки плодов лимонника китайского.
  • Его можно употреблять как с целью лечения, так и как отдельное блюдо.
  • Для приготовления понадобится 1000 г ягод, 1,5 кг сахара, вода.
  • Промытые и перебранные ягоды засыпать сахаром и оставить так на 20-22 часа.
  • После этого посуда с ягодами ставится на плиту. Плоды с сахаром немного проварить, чтобы сахар полностью растаял.
  • После того подержать продукт еще 6 минут на очень маленьком огне.
  • Как только варенье полностью остыло, его можно разлить по стерильным банкам и закатать крышками.
  • Умеренное употребление варенья станет не только вкусным десертом, но и природным лекарственным средством.

Мед

  • Принимается как лекарственное средство для восстановления сил и повышения защитных сил иммунитета.
  • Мед из этого растения имеет желтоватый оттенок и приятный тонкий аромат.
  • В профилактических целях для нормализации гемоглобина и холестерина в организме достаточно употреблять каждый день по 1-2 ч. л. такого продукта.  

Противопоказания и вред

Как и любое лекарственное средство или лекарство, лимонник имеет противопоказания и при неправильном употреблении может нанести вред организму. Он очень полезный и используется во многих сферах.

Но в некоторых случаях стоит быть осторожным с его применением:

  • Если есть индивидуальная непереносимость ягод или возможна аллергическая реакция на него.
  • Нарушена работа сердца или серьезные заболевания сосудов.
  • Частое повышение артериального или внутричерепного давления, эпилепсия.
  • Постоянные проблемы с засыпанием.
  • Есть заболевания, которые вызваны инфекцией и они протекают в острой форме.
  • Любой триместр беременности или период кормления грудью.

С осторожностью стоит принимать плоды или другие части лимонника китайского для лечения детям до 12 лет. Он может стать сильнейшим стимулятором. Поэтому, как взрослым, так и детям, перед его регулярным употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

При переизбытке употребления ягод или отваров возможна передозировка. Она проявляется такими симптомами: нарушение сердечного ритма, головные боли, проблемы с засыпанием, аллергические проявления. В таких случаях лучше на время прекратить прием или корректировать суточную дозировку.

Те, кто часто использует лимонник китайский, должен запомнить, что лучше его употреблять до 14.00. В противном случае, можно получить бессонницу.

Применение лимонника

Лимонник китайский имеет широкое применение в разных сферах. Его считают незаменимым качественным сырьем, как в фармакологии, так и народной медицине. Для этого используются практически все части растения, а ягоды принимают не только свежие, но и в замороженном, сушеном, измельченном виде. Из них можно приготовить варенье, джем, сок.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Медицина

Лимонник китайский применяют в качестве средства, которое позволяет иммунной системе человека сопротивляться простудным заболеваниям.

Применяется в разных видах при болезнях:

  • С профилактической целью применяется при гастрите. Для этого сухие плоды растереть в порошок. Дозировка – по 1 ч. л. 2 раза в сутки.
  • Отвары коры или листьев употреблять при остром недостатке витамина С в организме. Чтобы его приготовить, нужно засыпать 1 ст. л. ягод в посуду, которая может выдержать высокие температуры, залить стаканом кипятка и не менее 12 минут держать на водяной бане. Суточная дозировка – 1ст. л. 2-3 раза в сутки.
  • С ягод китайского лимонника можно приготовить отличный бодрящий напиток, который прибавит силы и энергию.
  • Масло растения активно используется при кожных заболеваниях. Оно хорошо убирает зуд и отечность, жжение при укусах насекомых или проявлениях аллергии. Помогает быстрее справиться с лишаем, чесоткой, грибком на коже, способствует выведению вшей.
  • Медики Востока рекомендуют применять его для лечения и профилактики болезней ЖКТ или почек.
  • Плоды лимонника китайского считаются хорошим антидеприссантом. Особо актуальны в период климакса, когда очень часты раздражительность и стрессы.
  • После приема средств на основе лимонника, эффект будет достигнут через 35-40 минут. Среднее время эффективности – 7 часов.

Косметология

Плоды и другие части растения применяют при изготовлении косметики, как в промышленных масштабах, так и для рецептов косметики, приготовленной в домашних условиях. Замечено быстрое очищение кожных покровов и улучшение обменных процессов.

  • Чтобы осветлить или сузить поры лица, можно использовать масло растения.
  • В качестве омолаживающей и подтягивающей маски для кожи лица использовать свежевыжатый сок ягод. Чтобы получить более мягкую и бархатистую кожу, достаточно добавить в любой крем (желательно детский) всего 6 капель сока.
  • На основе ягод лимонника китайского приготовить отличную маску для омоложения кожи. Тщательно перемешать 2 ст. л. йогурта или сметаны без добавок с 1 ст.л. измельченных свежих ягод. Маску накладывать на лицо и шею не более чем на 25 минут. После она смывается теплой водой.
  • Как укрепляющее средство для волос можно использовать отвар из листьев растения.

Лимонник китайский используют для приготовления масок и отваров вместе с лекарственными растениями: хмель, календула, петрушка.

Спорт

Спортсмены или люди, которые занимаются тяжелым физическим трудом, могут принимать ягоды в любом виде для насыщения организма витаминами и минералами. Так можно получить отличный заряд бодрости и энергии на весь день.

[adinserter block=»8″]

Аналоги китайского лимонника

Если есть случаи противопоказания применения лимонника китайского, можно использовать его аналоги:

  • Аралии настойка. При астениях, частых переутомлениях, гипотониях, проблемах с мужским здоровьем.
  • Апифитол. При чрезмерных физических нагрузках, перенесенных инфекционных, хронических болезнях, которые понизили защитные силы иммунитета, болезнях ЖКТ, для устранения радиационного и химического влияния.
  • Биоарон. Как дополнительный препарат при болезнях верхних дыхательных путей, плохом аппетите. Рекомендуется принимать в качестве восстановительной терапии после болезней и приема курса антибиотика.
Настойка аралии Алифито Биарон

Сбор и заготовка лимонника китайского

Использовать в разных сферах могут практически все части лимонника китайского: кора, листья, семена, плоды. Чтобы получить максимальную пользу от них после приготовления, нужно знать, когда стоит их собирать.

  • Стебли лучше собрать во время плодоношения, кору – в середине весны.
  • Если цель сбора листьев получить как можно больше флавоноидов, то собрать их лучше в период распускания. Собранное сырье просушивается под навесом и время от времени перемешивается.
  • Ягоды можно собирать только после того, как они полностью созрели. Этот период может длиться с сентября до первых заморозков. Для этого кисти с ягодами нужно аккуратно срезать острым ножом, но не срывать или струшивать. Следить и за тем, чтобы во время сбора материала не была повреждена сама лиана, она может погибнуть или перестанет давать плоды.
  • Складывать плоды можно в эмалированную посуду, бочки, корзины. Оцинкованную посуду лучше не брать, поскольку ягоды могут быстро окислиться. Не стоит надолго откладывать переработку собранных ягод. Сделать это на протяжении 24 часов. Опытные садоводы рекомендуют проводить их заготовку и хранение такими способами:
  • Просушить собранные плоды на протяжении 3 дней в полутени. Тщательно перебрать, убрав плохие ягоды или другие ненужные частицы. Остальное досушить в духовке или специальной сушилке при средней температуре 55°С. Такой способ заготовки позволяет сохранять полезные свойства на протяжении 24 месяцев.
  • Чтобы получить сок лимонника применяют гидравлический пресс, он проходит процесс брожения и поддается промывке. Семена желательно отделить. Ягоды просушивают в 2 этапы. 1 – при температурном режиме в духовке – 37-42°С. 2 – при температуре 65°С.

Осложнения после приема препаратов на основе лимонника китайского бывают редко. Чтобы получить от его применения только пользу, нужно правильно подойти к заготовке и употреблению сырья.

[adinserter block=»2″]

Отзывы

Отзывы о лечебных свойствах китайского лимонника:

Лимонник — Мой веб-сайт

ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ


На данной странице приведены основные характеристики и фотографии имеющегося в саду лимонника.


 Лимонник — это не только полезное, но и очень красивое растение. С весны до осени лиана радует хозяев. Весной он покрывается белоснежными душистыми цветками, летом его делают нарядным кисти созревающих ягод, которые осенью алеют на фоне лимонно-желтой листвы.

Лимонник китайский в народной медицине Востока по своей популярности лишь немногим уступает женьшеню и элеутерококку.

Он может достигать 15 метров в высоту, обвивая кустарники и стволы деревьев. Стебель лимонника морщинистый, ветвящийся, имеет толщину 1,5–2 сантиметра и множество продольных чечевичек. 

Цветет в конце мая — начале июня. Ягоды созревают в августе — сентябре. Всё растение лимонника — стебли, корни, плоды — при растирании выделяет сильный запах лимона. 

Ягоды лимонника  ярко-красные, округлые, слегка удлиненные или шаровидные, до 2 см в диаметре, собраны в  кисти из 20-25 ягод. Вкус зрелых плодов лимонника горьковато-кислый с лимонным привкусом, мякоть — сочная. В свежем виде плоды мало съедобны. 

Плоды лимонника содержат катехины, антоцианы, флавоноиды, эфирное масло, пектин, очень много органических кислот. Так, в сухих ягодах содержание лимонной кислоты составляет около 11%, яблочной — 7—9%, винокаменной — 0,8%. Немало в ягодах и витамина С — до 580 мг%. А в семенах лимонника обнаружено тонизирующее вещество (схизандрин), витамин Е, много жирного масла — до 33,8%, микроэлементы — марганец, медь, цинк, никель. В соке плодов есть титан и серебро. Комплекс этих веществ и обусловливает лечебное действие лимонника.

Сбор ягод производят в сентябре по мере созревания. Лимонник обильно плодоносит через год. Средняя урожайность -1-3 кг с куста. 

Из плодов готовят варенье, джем, кисели, сиропы. Из свежих, только что собранных ягод отжимают сок, стерилизуют и хранят в прохладном темном месте. Сок добавляют в качестве приправы для сиропов, компотов и киселей. Также сок используют для винного букетирования. А при мариновании огурцов, помидоров и грибов часто добавляют листья лимонника.

Лимонник китайский является ценным лекарственным растением и культивируется во многих странах. И в научной, и в народной медицине китайский лимонник применяется как мощное тонизирующее средство при переутомлениях, истощении нервной системы, пониженной умственной и физической работоспособности, для заживления трофических язв и долго не затягивающихся ран. Лимонник способствует более продолжительному сохранению сил и энергии у людей, занятых тяжелым умственным или физическим трудом.

В народной медицине Китая лимонник давно и успешно применяется для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, печени, почек, импотенции, малокровия и кровотечений. Также лимонник рекомендуется применять малыми дозами женщинам в период климакса – для снятия чрезмерной раздражительности и напряжения.

Лимонник способен усиливать остроту зрения и повышает способность глаз к адаптации в темноте. Также растение поможет людям, занятым умственным трудом, так как его стимулирующие вещества способствуют повышению внимания, сосредоточенности и цельности восприятия. Он используется и в комплексном лечении онкологических больных.

С лечебной целью используют, в основном, семена и плоды лимонника, которые собирают в сентябре-октябре. Листья, кору и молодые пагоны также используют, как противоцинготное средство и как лечебно-профилактический чай. Заготавливают листья в начале августа. 

От того, где будет посажен лимонник, во многом зависит успех его выращивания. Место ему нужно отвести теплое, хорошо защищенное от холодных ветров, например, вблизи садовых строений. В средней полосе высаживать его предпочтительнее с западной стороны построек, чтобы часть дня растения находились в тени. Можно посадить вдоль забора, обвить им беседку, арку.

Отдельно мужских и женских растений, как у облепихи и актинидии коломикты, у лимонника китайского не существует. Поэтому для нормального плодоношения достаточно иметь в саду одно-два растения.


 В нашем питомнике выращиваются саженцы лимонника зеленым черенкованием в среде искусственного тумана и семенным способом.


 

Какие травы можно заготавливать в июле и августе

Не секрет, что лучшее место для сбора трав — как можно дальше от людей и дорог. Специалисты советуют выбирать экологически чистые поля и луга. А территорию вблизи Благовещенска для этого лучше не рассматривать.

— Для сбора лекарственных растений нужно выехать хотя бы километров за 40 от города, — объясняет заместитель директора по научной работе, кандидат биологических наук Амурского филиала Ботанического сада института ДВО РАН Анна Воробьёва. — Это может быть территория Белогорья, Мухинки… Вообще, нормативы сбора растений предполагают, что место сбора сырья должно быть не менее 1 км от транспортных сообщений и населённых пунктов. Ведь загазованность и состав почвы негативно влияют на растения. Тяжелые металлы вместе с пылью оседают на снегу, потом впитываются в почву, фильтруются через корни. Употребление растений, собранных вблизи дорог или в городе, может негативно сказаться на здоровье.

Когда заготавливать

Июль — самый горячий месяц для заготовки трав. В это время цветут такие сильные лекарственные растения, как зверобой, тысячелистник, аптечная ромашка, таволга (лабазник), подмаренник, кипрей (иван-чай) и другие.

— Травы собирают в солнечную сухую погоду либо при переменной облачности, — рассказывает травница, психолог Юлико Меньшикова. — Издавна считается, что по травы лучше выходить с утра (но так, чтобы они успели обсохнуть от утренней росы) и собирать их лучше до обеда, максимум до четырёх часов дня. Это связано с тем, что растения обладают своим суточным биоритмом и многие травы и кустарники к вечеру замедляют сокотечение, готовясь ко сну.

Сушка

Растения можно высушивать и ферментировать. От способа заготовки в дальнейшем зависят свойства настоя или чая.

Луговые и лесные лечебные травы сушат, например, собирая в пучки и подвешивая в продуваемых сараях, на веранде дома на садовом участке и т. п. Можно сушить и в квартире на балконе. В этом случае следует разложить сырье на шкафах или подоконниках лёгким слоем на 2-3 листах газеты, загнуть бортики (чтобы не просыпалось, когда высохнет). Время от времени (первые три дня — 2-3 раза в день) нужно ворошить траву, чтобы не заплесневела, особенно если в доме сыро.

Также подойдут специальные сушилки для трав, овощей и фруктов. Оптимальная температура устанавливается на 45-50 градусов.

— Для сушки плодов сушилки использовать лучше, — говорит доцент Анна Николаевна. — В духовке правильно высушить сырье сложно, она подваривает ягоды и плоды. Но если у вас нет сушилки, установите духовку на температуру 50-60 градусов и откройте дверцу, чтобы выходил пар. Естественная сушка листьев не должна проходить под открытым солнцем. Для этого лучше всего подходят сухие проветриваемые помещения с рассеянным светом.

В комнате, где сушатся и хранятся лечебные травы, нельзя курить, распрыскивать дезодоранты и освежители воздуха, готовить пищу.

— А ещё желательно не сквернословить и не ругаться, — советует Юлико Меньшикова. — Мыть траву перед сушкой не надо. Большинство трав и корневищ нельзя сушить на железных решетках и противнях, так как сырьё может окислиться, потемнеть и потерять лечебные свойства. Высушенные травы, коренья, листья хранят в сухом и тёмном месте в стеклянных или жестяных банках, а также в плотных бумажных пакетах или коробках.

Ферментация

При ферментации раскрывается больше веществ, которые оказывают лечебный эффект. Если по-научному объяснить процесс такой обработки листьев, то это по сути физическое повреждение оболочек клеток растения.

— В клеточном соке находятся ферменты (белки), которые активно расщепляют вещества, — объясняет Анна Воробьёва. — Это как белки в нашем желудке, которые помогают расщеплять пищу. Так и здесь. Ферменты в травах работают активнее при температуре 36-37 градусов. За счёт разложения выделяется энергия. Таким образом активируются процессы высвобождения дополнительных действующих веществ. Ферментировать можно листья малины, смородины, иван-чая, курильского чая и т.д. В них очень много флавоноидов — веществ, которые проявляют антиоксидантную активность, помогая нашим клеткам бороться со старением.

Но полезнее ли ферментированные листья, чем высушенные? Эксперты говорят, что это зависит от того, для чего будет использоваться настой. Если вам нужно витаминное сырьё, то надо сушить растение. Если необходим состав, богатый флавоноидами и другими веществами, то — ферментировать.

Иван-чай

В июле как раз наступает время для сбора листьев малины, смородины, иван-чая (кипрея) и других растений для полезных фиточаёв.

Чай из листев кипрея можно пить в течение всего года в любое время суток. Иван-чай в народной медицине используется для лечения опухолей, анемии, гипертонии, ревматизма, для борьбы с бессонницей, а также последствиями стресса и интоксикации.

Заготовка

Травница Юлико Меньшикова подробно рассказывает, как правильно заготавливают кипрей. Вначале иван-чай рвут «вениками», срезая стебли от верхушек цветов до нижних грубых листьев. Затем со стебля снимают листья, стебель выбрасывают, а листья подвяливают ворохом на свежем воздухе 4-5 часов, пока они не станут мягкими. Можно их оставить в прохладном месте на ночь. Если сырьё необходимо перед заготовкой хранить (например, вы выехали на дачу или за город с палаткой), то в завязанном полиэтиленовом пакете листья вполне выдержат 2 — 3 суток.

Вяление и крутка

Самый вкусный и целебный чай получается, если листья кипрея скручивать между ладоней. Ставится чашка с водой и большая миска для скрученных листьев. Ладонь обмакивается в воду, берётся щепотка листьев и тщательно, с силой, перетирается между ладоней, чтобы выступил сок, а листья смешались между собой. Такие влажные скрутки кладутся в миску, берётся новая порция — и так пока ворох листьев не закончится.

Кто-то использует другие способы. Например, листья плотно укладывают в стеклянную банку или толкут их деревянной толкушкой. Самые ленивые изготовители иван-чая прокручивают листья через мясорубку, но среди травников этот способ считается варварским, так как кипрей, как и большинство трав, не любит железа и окисляется при взаимодействии с ним.

Ферментация

Получившуюся влажную массу кладут в плотный полиэтиленовый пакет и выдавливают из него воздух, завязывают и кладут на дно ёмкости. Сверху ставят гнёт (трехлитровую банку с водой, камень и т. п. — в зависимости от объёма). В среднем время ферментации при комнатной температуре — около суток. Если в помещении прохладно, градусов 18 — 20, то можно оставить на 30-36 часов, а если жарко, то стоит проверить сырьё через 12 часов. Должен появиться характерный яркий цветочно-фруктовый запах. Если же чай передержать, он перебродит и закиснет.

Сушка

Ферментированные мокрые листья-скрутки выкладывают слоем 1,5 см на противень и накрывают фольгой так, чтобы было меньше доступа воздуха. Ставят в открытую духовку или в сушилку (чтобы температура была не выше 60-80 градусов) примерно на час-полтора.

Потом снимают фольгу и продолжают досушивать иван-чай при 80-100 градусах, постоянно перемешивая. Готовый иван-чай станет тёмным и должен ломаться. При недосушивании есть риск, что он покроется плесенью.

Если нет духовки, то иван-чай можно посушить на чугунной сковороде на медленном огне.

Для более богатого букета аромата иван-чая в него можно добавить сушёные цветы таволги и липы, они хорошо сочетаются.

Хранить иван-чай нужно в стеклянных или жестяных банках.

Полезные травы и растения*

Июль

Август

Листья смородины, земляники, малины, брусники, голубики, костяники (+ ягоды)

Лист бархата амурского

Базилик, мята, мелисса — на домашних грядках

Цвет липы

Цветки топинамбура

Тысячелистник

Плоды боярышника

Листья курильского чая

Плоды крушины

Тимьян

Плоды бузины

Цветки василька

Плоды груши

Цветки календулы

Плоды облепихи

Трава вероничника

 

Трава донника желтого

 

Трава звездчатки средней

 

Зверобой

 

Иван-чай

 

Цветки клевера лугового

 

Трава кровохлёбки

 

Ромашка аптечная (трава и цветки)

 


*В таблице указано лучшее время для сбора данных растений в окрестностях Благовещенского района


Важно

В Амурской области в июле — августе можно собирать такие ценные противоопухолевые растения, как княжик сибирский, болиголов и аконит (борец-корень, шлемник). Но эти травы нужно применять очень аккуратно, по схеме, после консультации с лечащим врачом, так как они достаточно ядовиты.

Костяника

Листья и ягоды заготавливают в июле-августе, корни выкапывают в конце лета. Костянику называют «северный гранат», так как ягоды похожи на гранатовые зёрнышки и по виду, и своими свойствами. Костяникой лечат подагру и малокровие, повышают иммунитет, укрепляют сосуды и снимают судороги.

Хвощ полевой

В июле продолжают заготавливать стебли хвоща полевого. В научной и народной медицине растение применяют как мочегонное, противовоспалительное, противомикробное и гипотензивное средство. Хвощ полевой используют для лечения камней в почках, цистита, туберкулёза, язв, застарелых ран и др.

Бадан

В июле заготавливают корневища бадана, которые обладают кровоостанавливающим, вяжущим, противовоспалительным и противомикробным свойствами, укрепляют стенки сосудов, понижают артериальное давление. Лекарственные свойства бадана издавна известны в народной медицине Тибета и Китая. В Сибири, Забайкалье и Приамурье его называют монгольский чай. Водные экстракты корневища применяют при колитах, туберкулёзе, острых и хронических пневмониях, ОРВИ, гриппе, заболеваниях ЖКТ, воспалении придатков, при хронических воспалительных процессах во рту и т. п. Компрессы с настоем или отваром бадана используют для заживления ран, язв и ушибов.

Зимние чаи

В августе можно продолжать готовить зимние чайные сборы. Для этого подойдут листья чёрной смородины, малины, земляники. Основной сбор ягод уже прошел, и растения снова отдают соки листьям. В лесу в августе можно заготавливать лист брусники (сильнейшее средство для лечения болезней почек и мочевыделительной системы) и голубики. Очень ценный препарат — плоды иглистого шиповника, который собирают и используют в качестве общеукрепляющего средства.

Клевер (красный)

При регулярном заваривании клевер укрепляет сосуды, понижает сахар и не хуже аспирина разжижает кровь. Кстати, в листьях малины также содержится натуральный аспирин, и чай с сушеным листом малины можно пить вместо разжижающих кровь таблеток.

От гипертонии и низкого давления

Для лечения гипертонии и укрепления сердечно-сосудистой системы можно самостоятельно заготовить чайные сборы. Самое доступное и вкусное — это плоды и листья черноплодной рябины, ирги, боярышника, брусники.

Однако у некоторых людей, наоборот, пониженное давление, и для повышения общего тонуса они самостоятельно могут сделать сбор или настойку на листьях, веточках и корнях китайского лимонника. Он встречается и в дикой природе, и на приусадебных участках.

Кровохлёбка

Настои из кровохлебки обладают бактерицидным, вяжущим и сильным кровоостанавливающим действием. Их применяют при заболеваниях ЖКТ, при геморроидальных и маточных кровотечениях и при закупорке (тромбозе) кровеносных сосудов конечностей. В качестве лекарственного сырья используют траву с цветками и корневища с корешками.

*Подготовила Евгения Нифонтова

Как приготовить чай с лемонграссом

Чай из лемонграсса изготавливается из многолетней травы, которую можно выращивать в саду или в контейнере. Как тропическое растение, оно плохо переносит холода, но, поскольку оно хорошо переносится в контейнерах, это не препятствие для добавления его в вашу коллекцию. Белая часть стебля известна как прекрасный ароматизатор для приготовления пищи, но это не единственная часть растения, которую можно использовать. Листья также являются отличным ароматизатором и известны тем, что делают успокаивающий чай, который, как считается, имеет ряд преимуществ для здоровья.Чай легко приготовить, он обладает богатым лимонным ароматом и вкусом.

Шаг 1. Сбор листьев лемонграсса

Листья являются частью растения, используемого для приготовления чая из лемонграсса. Листья можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Отрежьте зеленую часть листьев лемонграсса острыми ножницами. Если у вас нет лемонграсса, вы можете купить свежие или сушеные листья в некоторых магазинах здорового питания.

Шаг 2 — Дополнительно: высушите листья

Листья лемонграсса можно хранить путем сушки.Вывесьте гроздья на солнце, пока они не высохнут, или поместите листья на решетку для сушки и храните в прохладном сухом месте. Листья также можно сушить в духовке при температуре от 100 до 140 градусов по Фаренгейту. Внимательно следите за потемнением и постепенно переворачивайте листья. Когда листья рассыпаются от вашего прикосновения, они достаточно сухие, и их следует хранить в закрывающемся пластиковом пакете.

Шаг 3 — Подготовка листьев

Свежие листья следует промыть перед использованием и разрезать на кусочки длиной от 1 до 2 дюймов с помощью чистых острых ножниц.

Сухие листья уже надо разломить на части.

Шаг 4 — Приготовление чая

Положите в чашку один или два свежих листа, нарезанных на кусочки длиной 1 или 2 дюйма, или на один или два листа сушеных листьев лемонграсса. Залейте листья кипятком и дайте настояться 10-15 минут.

Листья можно также положить в чайник и добавить воды. Используйте больше листьев для большего чайника, но отрегулируйте количество по своему вкусу.

Шаг 5 — Дополнительно: ароматизатор

Вы можете добавить сахар, мед или любой заменитель сахара в качестве подсластителя, если он вам подходит.Можно добавить другие чаи и травы, чтобы создать другой вкус. Тем не менее, аромат лимонной травы часто считается уникальным и прекрасным сам по себе.

Шаг 6 — Холодный чай

В жаркую погоду вы можете предпочесть холодный чай. Удвойте количество листьев в каждой чашке горячей воды и настаивайте, пока не станет очень крепким. Затем налейте горячий чай на чашку льда, чтобы получилась чашка холодного чая. Как вариант, создайте большую банку чая и храните ее в холодильнике, чтобы наслаждаться ею в течение всего дня.

Как использовать лемонграсс | Bon Appétit

Приготовление лимонной травы было одним из первых дел. Найт Юн , шеф-повар и владелица ресторана Nyum Bai в Окленде, выступала на кухне ее матери. Хотя Юн считает, что лимонная трава содержится в 95% камбоджийской кухни, плюс-минус, знаменитый ароматический аромат, тем не менее, имеет какой-то злобный характер.

Чтобы высвободить ароматное, слегка цветочное масло из его древесных стеблей и луковиц, требуется все: от кожуры и измельчения до разбивания и измельчения.Конечно, это работа, но не пугайтесь. Если бы Юнь научился лемонграссу еще в начальной школе, у вас все было бы хорошо.

Что такое лемонграсс?

Как следует из названия, лимонник — это трава с ботаническим происхождением, которая простирается через Южную и Юго-Восточную Азию, от Индии и Шри-Ланки до Индонезии и Филиппин. Лемонграсс ( Cymbopogon citratus ), также называемый малабарской травой, кохиновой травой или травой от лихорадки, растет большими густыми кустами. Стебли древесно-бледно-зеленые с луковичными более светлыми основаниями, чем-то напоминающими зеленый лук.Используемый целиком, нарезанный или измельченный в пасту, лемонграсс придает легкий, но сложный вкус и аромат — одновременно лимонный (отсюда и название), имбирь и цветы — соусам, супам и мясу.

Для приготовления этого соуса горячее масло поливают мелко нарезанным лемонграссом, имбирем и зеленым луком.

Фотографии Лоры Мюррей, стили еды Роуз Дэниэлс и Ия Ванг.

В некоторых частях мира лимонник также ценится за его пользу для здоровья. При заваривании в чай ​​это растение считается средством, повышающим иммунитет, при большом количестве заболеваний, включая желудочно-кишечные расстройства, лихорадку и астму.

Где это найти?

Лемонграсс бывает нескольких различных форм, включая сушеный и замороженный, но, как и в случае с большинством ароматических соединений, свежие стебли являются наиболее мощными и универсальными. «Я всегда предпочитаю свежий лимонник, так как натуральные масла придают блюдам особый вкус и сложность», — говорит Гил Пайумо , шеф-повар филиппинского фьюжн-ресторана Señor Sisig в ​​Сан-Франциско. Свежий лимонник можно легко найти в азиатских продуктовых магазинах, а в последние годы его начали продавать на некоторых менее специализированных рынках — я могу купить лимонник на местном фермерском рынке.

Сушеный лимонник, продаваемый целыми части стебля, нарезанными кусочками или порошком, можно найти в разделе специй или трав в азиатских продуктовых магазинах и на многих крупных рынках, а также в Интернете. Вы также можете купить стебли и луковицы в замороженном виде.

Как им пользоваться?

В кулинарии Южной и Юго-Восточной Азии лемонграсс обычно вступает в сговор с такими ингредиентами, как чеснок, галангал (и / или имбирь), кинза, тайский базилик, лук-шалот, листья лайма и кокосовое молоко, создавая смелые сложные ароматы.

Руководство по выращиванию лимонной травы — питомник лилейников

Лемонграсс — прекрасное ароматное растение, за которым легко ухаживать. Лемонграсс имеет лимонно-цитрусовый цент, и его можно использовать как восхитительную приправу. Его чаще всего используют в качестве приправы в азиатской кухне, а также в качестве чая. Чай из лемонграсса считается домашним средством от определенных состояний из-за его ароматических качеств и высокой концентрации антиоксидантов. Эфирное масло лемонграсса также имеет множество гомеопатических свойств.

Разновидности

Лемонграсс бывает двух основных сортов: восточно-индийский и вест-индийский. Восточная Индия известна тем, что имеет более глубокие красные стебли и более тонкие стебли. В то время как в Вест-Индии более густые зеленые бульоны, и они чаще используются в кулинарии. У них мало тонких отличий, и они выращиваются в одинаковых условиях.

Когда расти

Лимонник любит жаркий и влажный климат. Лимонник — многолетнее растение в зонах роста 10 и более теплых, но его можно выращивать как однолетнее растение в более прохладном климате, хотя его может быть трудно выращивать на открытом воздухе в более прохладных зонах.Если сажаете на открытом воздухе, сажайте лимонник после того, как миновала опасность заморозков. Для сбора урожая лемонграсса требуется около 100 дней, а иногда и 4-8 месяцев. Лимонник также можно выращивать в помещении в любое время, и он красив в горшке.

Где расти

Лимонник хорошо растет в болотистой местности, предпочитает теплые, влажные и влажные условия. На открытом воздухе лимонник выращивают только в зонах морозостойкости 9 и выше. Выращивайте лимонник в помещении круглый год в очень солнечном окне. Если вы выращиваете в контейнерах, вам, вероятно, понадобится как минимум 5 галлонов пространства, чтобы растение приобрело желаемый размер.Лемонграсс следует выращивать на открытом солнце и получать как минимум 6 часов прямого солнечного света в день, хотя через 3-5 часов он все равно будет расти немного медленнее.

Почва

Лимонник следует сажать во влажную плодородную почву. Старайтесь избегать почвы с тяжелой глиной. Быстрый дренаж — ключ к успеху. Перед посадкой добавьте много зрелого компоста. Он отлично подойдет для диапазона pH почвы 5,0-8,0.

Посадка и деление

Лучше всего вырастить лемонграсс с корневых черенков с хорошо укоренившихся стеблей.Стебли должны быть крепкими, крепкими и зелеными. Положите нижний дюйм в стакан с водой и поставьте на солнечное окно. Корни должны начать прорастать в течение двух недель. Сажайте в почву, как только корни станут 1-2 дюйма длиной, обычно примерно через 4 недели.

Пересаженные растения должны быть расположены на расстоянии 3 фута друг от друга, и во время посадки помните, что они могут вырасти до 6 футов в высоту, хотя вы всегда можете обрезать их короче, если необходимо. Почва, в которую вы его сажаете, должна быть обогащена компостом. Перед пересадкой дождитесь последних заморозков.

Если у вас уже есть посаженное растение, довольно просто вырыть яму в подходящей почве примерно такого же размера, как и контейнер, в котором сейчас высажено растение. Удалите растение из почвы, стараясь сохранить как можно больше оригинала, и поместите его в ямку. Хорошо поливайте, чтобы он уютно устроился в новом доме.

Полив

Часто поливайте лимонник. Лимонник сложно поливать, оно привыкло к постоянному увлажнению, но плохо переносит пересыхание корней, это самый быстрый способ убить ваше растение.Не нужно делать почву мутной, но обязательно держите ее влажной. В очень засушливых местах следует регулярно опрыскивать листья из пульверизатора.

Удобрение

Лемонграссу требуется много азота для роста. Для лучшего роста используйте удобрения, богатые азотом, каждые несколько недель. Будьте осторожны, если вы сажаете лимонник вместе с другими растениями, потому что многие растения плохо переносят такое количество азота.

Сбор урожая

Вы можете начинать сбор лемонграсса, когда он вырастет до 1 фута в высоту.Уберите стебли целиком, отрезав их на уровне почвы, ниже опухших концов. Стебли, которые вы собираете, должны быть снаружи растения, и убедитесь, что они имеют толщину не менее ½ дюйма. Не отламывайте их вручную, лучше срезать. Возможно, вам придется снять внешний слой стеблей, прежде чем использовать их, если они слишком твердые или сухие.

Советы и советы

Лимонник — ароматное растение. Я рекомендую сажать лимонник в местах, где вы будете их чувствовать.Приятный запах лимонной травы хорошо работает на заднем дворе, вдоль пешеходных дорожек или проезжей части или даже в вашем доме.

Как вырастить, собрать и заварить домашний травяной чай

Для приготовления чая можно использовать практически любые травы, но из некоторых получается более вкусный чай, чем из других. Следующие травы делают пиво ароматным. Эти растения растут на ярком солнце до легкой тени и дают листву и / или цветы весной и осенью.

Иссоп аниса ( Agastache foeniculum ): Листья этого многолетнего растения обладают нежным ароматом лакричника / аниса.Зимой растение отмирает и возобновляет рост весной. Вырастая от 2 до 4 футов, он имеет пурпурные цветочные перья, которые посещают колибри и бабочки. 2

Базилик : ароматные базилики, такие как лимон, гвоздика, тайский и корица, делают ароматные травяные чаи. Базилик вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту, а цвет листвы варьируется от зеленого до фиолетового. 3 Это растение иногда поражается тлей и белокрылкой, с которыми можно бороться, применяя инсектицид марки Worry Free® и готовый к использованию спрей для борьбы с митицидом.

Пчелиный бальзам (бергамот): Эта трава со вкусом апельсина иногда используется в чаях Earl Grey. Красный пчелиный бальзам ( Monarda didyma ) с красным цветком является ярким дополнением к ландшафту. Растение вырастает на 3 фута в высоту. 4

Ромашка : это многолетнее растение вырастает от 20 до 30 дюймов в высоту 5 и имеет белые цветы, которые придают ромашковому чаю характерный яблочный вкус.

Многие люди находят аромат ромашки успокаивающим и пьют этот чай, чтобы расслабиться и расслабиться », — говорит Вайнер.Различные исследования на животных показывают, что ромашка снижает тревожность и помогает уснуть. 6 Одно контролируемое исследование на людях показало, что он облегчает симптомы тревоги. 7

Фенхель ( Foeniculum vulgare ) : Сушеные, измельченные семена и свежие или сушеные листья этого растения придают чаю сладкий, лакричный вкус. Растение вырастает от 3 до 6 футов в высоту и имеет желтые цветы, которые привлекают пчел. 8 Фенхель иногда может быть восприимчивым к тле, с которой можно эффективно бороться с помощью инсектицида марки Worry Free® и готового к использованию спрея для борьбы с митицидом.

Лаванда: Эта ароматная трава придает чаю особый цветочный вкус. Английская лаванда ( Lavandula angustifolia ) — лучший выбор для заваривания чая. Растение вырастает от 1 до 3 футов в высоту и привлекает пчел и бабочек. 9

«Лаванда во всех формах известна своим успокаивающим действием», — говорит Вайнер. «Чай с лавандой содержит масла, которые могут иметь успокаивающее действие при бессоннице». 10

Мелисса: Многолетнее растение, также известное как пчелиный бальзам. Это растение вырастает от 2 до 3 футов в высоту и привлекает пчел.Его листва придает чаю привкус лимона. 11

Мелисса также помогает уменьшить беспокойство. Одно исследование показало, что продукты, содержащие мелиссу, способствуют снижению стресса. 12 Другое исследование показало, что при приеме мелиссы с другими травами, такими как валериана, также улучшаются незначительные проблемы со сном. 13

Лимонная вербена: Листья этого растения с ароматом лимона придают чаю сильный лимонный аромат. Растение вырастает от 2 до 4 футов в высоту, хотя в климате с умеренными зимними температурами оно достигает 10 футов в высоту.Листопадное, растение теряет листья поздней осенью и возобновляет рост весной. 14

Лимонная трава: Используйте луковицу, стебель и листья этого растения, чтобы приготовить чай с ароматом лимона. Лимонная трава — нежное многолетнее растение, достигающее от 3 до 6 футов в высоту. 15 В холодном климате выращивают как однолетник.

Мята: Это простое в выращивании многолетнее растение отличается разнообразием вкусов, из которых делают освежающие чаи, в том числе мятой, мятой перечной, яблоком и шоколадом.Растение вырастает от 1 до 3 футов в высоту и легко распространяется подземными корневищами, которые представляют собой стебли, которые растут сбоку от поверхности почвы, создавая новые растения в других областях. Из-за этой тенденции к распространению мяту лучше выращивать в большом контейнере или на возвышении, чтобы она не выходила за пределы ландшафта. 16

Мята — питательная трава с высоким содержанием антиоксидантов, включая флавоноиды, 17 говорит Вайнер. «Антиоксиданты могут помочь иммунной системе вашего организма оставаться сильной и здоровой. 18 Чай из перечной мяты также содержит ментол, который может действовать как естественное противозастойное средство. 19 Многие люди также считают, что чай из перечной мяты уменьшает вздутие живота и помогает пищеварению ». 20

Шалфей ананасовый ( Saliva elegans ‘Scarlet Pineapple’) : Этот небольшой куст придает свежий вкус ананаса травяному чаю. Он вырастает от 3 до 5 футов в высоту и с конца лета до осени имеет ярко-красные цветы. 21

Герань душистая: Лимон, мята, клубника, роза, абрикос и яблоко — вот лишь некоторые из ароматных герани, используемых для приготовления чая.В зависимости от разновидности, эти растения вырастают от 18 дюймов до 3 футов в высоту. 22

Сбор и заваривание чайных трав

Срезайте листья, цветы и семена для чая утром или вечером, когда дневная жара самая низкая. Используйте свежую здоровую листву и цветы, так как они обладают сильнейшим ароматом, и всегда срезайте сразу после набора новых листьев.

На каждую чашку чая используйте 2–3 столовых ложки свежих трав или 1-2 столовые ложки сушеных трав.Для чая со льдом требуется от 4 до 8 столовых ложек свежих трав или от 3 до 4 столовых ложек сушеных трав, потому что напиток разбавляется льдом.

Свежие травы, цветы и семена хорошо промыть водой, а затем залить кипятком. Дайте смеси настояться не менее пяти минут, пока вода не потемнеет и чай не станет вкусом трав. Удалите травы из чая и добавьте мед, сахар или заменитель сахара по вкусу и наслаждайтесь.

Вы можете приготовить чай из одной травы или смешать несколько трав для еще более возбуждающего вкусового ощущения.Вкусные смеси чая включают лимонную траву, лимонную вербену и мелиссу; ананасовый шалфей с клубничной ароматной геранью; анисовый иссоп и пчелиный бальзам; и лаванда в сочетании с мелисой. Попробуйте разные комбинации, пока не найдете свои любимые смеси.

Сушка и хранение чайных трав

Если ваши растения производят больше листвы, чем вы можете использовать, высушите оставшуюся часть для будущего использования. Для этого хорошо соберите и промойте травы, стряхните лишнюю воду, а затем промокните бумажным полотенцем.Положите травы в большую корзину, застеленную марлевой тканью, или повесьте их небольшими пучками вверх дном в прохладном сухом месте. Предотвратите образование плесени во время высыхания, обеспечив хорошую циркуляцию воздуха для трав.

Когда травы полностью высохнут, храните их вдали от яркого света в плотно закрытых стеклянных банках с этикетками. Используйте их в течение шести-восьми месяцев.

Заключение

Употребление домашнего травяного чая дает вам возможность отведать дары вашего сада освежающе и полезно для здоровья.Выращивайте свои собственные вкусные травы, и вы, вероятно, испытаете чаи, превосходящие те, что продаются в продуктовых магазинах.

Pennington является зарегистрированным товарным знаком Pennington Seed, Inc. Lilly Miller и Worry Free являются зарегистрированными товарными знаками Central Garden & Pet Company.

Ресурсы:

1. «Другие полезные напитки», Гарвардская школа общественного здравоохранения.

2. «Agastache foeniculum», Ботанический сад Миссури.

3. «Сладкий базилик», Расширение Университета Иллинойса, 2015 г.

4. «Monarda didyma», Центр полевых цветов леди Берд Джонсон, 15 июля 2015 г.

5. «Как вырастить ромашку», HerbalGarestive.com.

6. Стивен Д. Эрлих, NMD, «Немецкая ромашка», Медицинский центр Университета Мэриленда, 25 марта 2015 г.

7. JD Amsterdam, et. др., «Рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое испытание пероральной терапии экстрактом Matricaria recutita (ромашки) для лечения генерализованного тревожного расстройства». Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения, 29 августа 2009 г.

8. «Фенхель», Корнельский университет, 2006 г.

9. Эдвард Ф. Гилман, «Lavandula angustifolia, Lavender, English Lavender», Расширение МФСА Университета Флориды, февраль 2014 г.

10. Peir Hossein Koulivand, et. al, «Лаванда и нервная система», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения, 14 марта 2013 г.

11. Хайрам Гиллеспи и Дэн Дрост, «Мелисса в саду», Университет штата Юта, февраль 2008 г.

12. Andrew Scholey, et.др. «Антистрессовые эффекты продуктов, содержащих лимонный бальзам», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения, 30 октября 2014 г.

13. «Лимонный бальзам», Система здравоохранения Мичиганского университета, 14 апреля 2015 г.

14. «Lemon Verbena», Penn State Extension, 2015.

15. Терра Линсе и Дэн Дрост, «Lemongrass Cymbopogon citratus», Университет Флориды, расширение округа Нассау, 2006 г.

16. «Монетный двор», Расширение Университета Иллинойса, 2015 г.

17.DL McKay DL и JB Blumberg, «Обзор биологической активности и потенциальной пользы для здоровья чая с перечной мятой (Mentha piperita L.)», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения, 20 августа 2006 г.

18. Канти Бхошан Пандей и Сайед Ибрагим Ризви, «Растительные полифенолы как диетические антиоксиданты при здоровье и болезнях человека», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения, ноябрь-декабрь. 2009.

19. Р. Экклс, «Ментол: влияние на ощущение потока воздуха через нос и тягу к дыханию», У.S. Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения, 3 мая 2003 г.

20. Стивен Д. Эрлих, Peppermint, Медицинский центр Университета Мэриленда, 6 июля 2014 г.

21. Стив Кристман, «Salvia elegans», Флоридата, 5 сентября 2003 г.

22. Кэти Браун, «Ароматизированная герань», CSU / Денвер, главный садовник, 2010.

Как заморозить лимонник в течение года

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Вы недавно увлеклись кулинарией? Вы любите включать лимонник в свои кулинарные эксперименты?

Что ж, мне эта трава всегда нравится, и мне нравится ее лимонный вкус в моем травяном чае.Кроме того, это помогает мне готовить аппетитные супы.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Поскольку я всегда покупаю лимонник оптом, я научился замораживать это растение.

Краткий обзор лемонграсса

Лемонграсс — это многолетняя трава, произрастающая в субтропическом и тропическом климате Африки, Азии и Австралии.

По внешнему виду похожи на бамбук, стебли лемонграсса растут группами, достигая 10 футов в высоту.

Как заморозить лимонник

Есть несколько способов хранения лимонной травы. Следуя этим советам, вы сможете сохранить его свежим зимой и использовать круглый год. [I]

Советы по сбору лемонграсса

Если вы выращиваете лимонник в своем саду, следуйте этим советам:

  1. Собирайте лимонник утром. Выберите время, когда утренняя роса высохнет.
  2. Отделите сухие или больные листья, потому что они могут повредить здоровые.
  3. Промойте сборник лимонной травы холодной водой.
  4. Смойте грязь и удалите насекомых. Затем вытрите листья бумажными полотенцами.

Советы заморозить лемонграсс

  1. Разрежьте у лемонграсса внешние листья и верхнюю часть. Для приготовления вам понадобится только нижняя часть. Однако это не означает, что верхние части не имеют никакой цели. Вы можете использовать их для приготовления чая или в пакетиках для маринада.
  2. Теперь вы можете сделать пюре, измельчить или измельчить нижнюю часть лимонной травы.
  3. В идеале лимонник хранится должным образом, когда его замораживают в небольших количествах, так что имейте это в виду.
  4. Оберните лимонник пластиковой оберткой и поместите его в герметичную банку, двойной пакет для морозильной камеры или пластиковый контейнер для морозильной камеры. Это предотвратит высыхание лемонграсса или поглощение любых запахов из морозильной камеры. Если вы планируете хранить лимонник в течение нескольких месяцев, вы можете использовать вакуумную упаковку, чтобы заморозить его.
  5. Отделите внутренние зеленые листья, нарежьте их или ножницами и заморозьте в другом герметичном пакете.

Как используется лимонник?

Лемонграсс — одна из самых универсальных трав. Его можно использовать в следующих продуктах. [Ii]

Чай

Лемонграсс добавляют в тизан или травяные чаи. Вы можете взять сушеный или свежий лимонник и слегка варить на медленном огне. Вы можете измельчить высушенные листья или измельчить свежие.

На мерный стакан горячей воды требуется около одной чайной ложки листьев лемонграсса. Превратите это в травяной чай со льдом и украсьте нектаром из огурцов или персиков.

Благодаря лечебным свойствам лимонной травы, он содержится в широком спектре чайных смесей, особенно в вариантах зеленого чая.

Точно так же это обычный ингредиент в детокс-чаях. Во многих местах вы можете найти его в американизированных смесях специй масала чай.

Коктейли

Лемонграсс становится популярным компонентом алкогольных напитков в США. Вы можете комбинировать его с имбирем, чтобы приготовить настой текилы, или вы можете добавить имбирный эль, джин и мяту, чтобы создать коктейль Сохо.

Экспериментируя с травяными напитками, вы поймете, что лемонграсс можно использовать во многих замечательных рецептах с грушей, огурцом, перцем чили и кокосовым молоком.

Свежие стебли могут служить натуральной соломкой для ваших напитков.

Попробуйте наш Лимонад с лемонграссом и имбирем здесь.

Продукты

Лемонграсс добавляют в самые разные блюда. Это распространенный ингредиент в азиатской кухне, особенно в тайской кухне.

Поскольку он волокнистый, его необходимо измельчить.Если вы положили в горшок листья большего размера, выньте их, прежде чем подавать еду. Если вы были в тайском заведении и ели Том Ям — овощной суп с креветками, который содержит чеснок, кафрский лайм, кокосовое молоко и красный перец чили, — возможно, вы заметили, как в вашем супе плавают кусочки древесного лимонника.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Придает вкусный лимонный привкус, но эти стебли есть не стоит. Выложите их ложкой и выложите на тарелку.Вот как это сделать.

Если вам нравятся супы, то вы можете больше поиграть с лемонграссом, приготовив тайский куриный суп с лапшой и тайский морковный суп.

Лемонграсс прекрасно сочетается с морепродуктами и курицей. Попробуйте добавить его в тайские креветки с лимоном и лаймом или приготовьте из него жареную курицу с лемонграссом.

Он отлично сочетается с бараниной, свининой и говядиной.

Вы можете попробовать приготовить с ним ягненки с лемонграссом.

Как долго хранится свежий лимонник?

Если вы храните лимонник в холодильнике, его хватит на 10–14 дней.[iii] В морозильной камере он может храниться более шести месяцев.

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы заморозили лимонник при температуре 0 ° F. Я хранила подсохшие стебли в холодильнике в течение нескольких недель.

Их становилось все труднее и труднее разрезать, но я снял внешнюю оболочку, прежде чем разрезать.

Как долго хранится сушеный лимонник?

Если сушеный лимонник хранится в правильных условиях, его можно безопасно использовать в течение 2-3 лет. [iv] Чтобы сохранить свою сущность и продлить срок хранения, используйте плотно прилегающие контейнеры для хранения лимонной травы.

Также можно использовать по истечении срока годности (указанного на этикетке упаковки). В отличие от свежего лемонграсса сушеный лемонграсс никогда не портится.

Однако со временем он теряет свой вкус. Вот почему необходимо правильное хранение сушеного лемонграсса. Чтобы проверить, действительно ли лемонграсс по-прежнему эффективен, раздавите его в руке, затем попробуйте и понюхайте.

Если вкус едва заметен или если аромат слабый, то вам следует взять новый запас сушеного лемонграсса.Однажды я хранил подсохшие стебли в холодильнике неделями.

Они не гнили и все равно пахли.

Их становилось все труднее и труднее резать, но я снял внешнюю оболочку перед тем, как разрезать на 2-дюймовые стебли и варить их в супах и перемешивать фри.

Я нахожу это восхитительным и в своих смесях для яичных рулетов.

Интересные факты о лимоннике

  • Масло лемонграсса используется в производстве репеллентов для борьбы с широким спектром насекомых, таких как комнатные мухи и комары.[v]
  • Lemongrass содержит цитраль, которая используется для создания духов из-за его лимонного аромата.
  • В Карибском бассейне лимонник используется для лечения простуды / гриппа и лихорадки. Вот почему в этом регионе он получил прозвище «трава лихорадки».
  • Вы можете купить пасту из лемонграсса в продуктовом отделе некоторых продуктовых магазинов. Они добавляют интенсивный аромат, поэтому используйте их экономно. По словам создателей Gourmet Garden, этот тюбик можно хранить в холодильнике и использовать до трех месяцев.

Состав

  • Лемонграсс
  • Нож
  • Пластиковый контейнер для морозильной камеры
  • Морозильная камера

Инструкции

  1. Разрежьте у лемонграсса внешние листья и верхнюю часть. Для приготовления вам понадобится только нижняя часть. Однако это не означает, что верхние части не имеют никакой цели.Вы можете использовать их для приготовления чая или в пакетиках для маринада.
  2. Теперь вы можете сделать пюре, измельчить или измельчить нижнюю часть лимонной травы.
  3. В идеале, лимонник хорошо сохраняется, когда его замораживают в небольших количествах.
  4. Оберните лимонник пластиковой оберткой и поместите его в герметичную банку, двойной пакет для морозильной камеры или пластиковый контейнер для морозильной камеры. Это предотвратит высыхание лемонграсса и поглощение любых запахов из морозильной камеры.
  5. Если вы планируете хранить лемонграсс в течение нескольких месяцев, вы можете использовать вакуумную упаковку, чтобы заморозить его.
  6. Отделите внутренние зеленые листья, нарежьте их или ножницами и заморозьте в другом герметичном пакете.

Банкноты

Имейте в виду, что лимонник хорошо сохраняется, когда его замораживают в небольших количествах.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

  • Facebook
  • Pinterest
  • Reddit

Захватывающий рецепт свежего чая с лемонграссом

Этот рецепт свежего чая с лемонграссом прост в приготовлении, и он так захватывает!

Некоторые дни так утомительны, но, потягивая этот свежий чай с лемонграссом, я определенно могу взбодриться!

Во время недавней поездки в Лондон мы заменили наш обычный утренний (и послеобеденный… и вечерний) кофе на горячий чай со сливками и сахаром.

Каждый раз, когда мы пили чашку, мы улыбались пару, поднимающемуся от наших кружек, и спрашивали: «Почему бы нам не выпить больше чая дома?»

Мы продолжали пить чай до конца поездки, и теперь, когда я дома (где жарко!), Я завариваю кувшины холодного чая, чтобы продержаться весь день.

Теперь, возможно, вы помните, как я говорил вам, что каждый раз, когда я возвращаюсь домой из заграничной поездки, я как никто другой жажду тайской еды. Понятия не имею, почему это так, но так получилось, что нам всем придется с этим смириться.

Лемонграсс — один из моих любимых тайских вкусов. У меня в морозилке хранится пакет с остатками лимонной травы на молнии, поэтому я решил вытащить его и использовать стебли, которые слишком грубые для измельчения (как в этом вкусном вьетнамском рецепте).

Хорошо, на картинке выше вы увидите (слева направо): жесткие концевые части, нежные кусочки корня и обрезанный корень лемонграсса «бакалейная лавка».

Многие люди хотят знать, как использовать лемонграсс. Я люблю покупать большие пучки лимонной травы в моем местном азиатском супермаркете и хранить их в морозильной камере.Я использую кусочки нежных корней для карри, а жесткие стебли приберегу для приготовления этого рецепта чая с лемонграссом!

Технически я не уверен, что мы можем назвать это «чаем», потому что он не содержит никаких «чайных листьев», как говорится, но вам следует перестать быть таким придирчивым и просто приготовить его в любом случае. Это отличный рецепт лемонграсса, и если вы хотите называть его водой из лемонграсса или напитком из лемонграсса, я не против. Вам понравится в любом случае!

Сохранить и поделиться с помощью закрепления на Pinterest:

Готовы научиться заваривать чай из лемонграсса?

Вот рецепт!

Состав

  • 4 стакана воды
  • 2 стакана крупно нарезанных стеблей лемонграсса
  • 1/4 стакана сахара
  • Лаймовые круги для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Доведите воду до кипения на сильном огне в средней кастрюле.
  2. Добавьте лимонную траву и быстро кипятите в течение 5 минут.
  3. Убавьте огонь до минимума и тушите чай еще 5 минут.
  4. Процедить стебли от жидкости. Добавьте сахар, пока он не растворится.
  5. Подавать в теплом виде или охладить в холодильнике и залить льдом.

Банкноты

Этот рецепт требует грубо измельчения стеблей лемонграсса. Так что это значит? Нарезка — это резка пищи ножом на мелкие кусочки. Если что-то нужно мелко нарезать, кусочки должны быть меньше размера укуса, а для грубо нарезанного кусочки должны быть немного больше.

Питание

Доходность:

8

Размер порции:

1 чашка
Количество на порцию: Калории: 43 | Всего жиров: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 6 мг | Углеводы: 11 г | Клетчатка: 0 г | Сахар: 6 г | Белок: 0 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen.Нам не терпится увидеть вашу версию!

Обратите внимание, что этот рецепт чая с лемонграссом можно также назвать рецептом чая с лимонной травой.

17 июня 2015 г. | Последнее обновление: 2 мая 2021 г., автор: Linda

.

Охлаждение: чай со льдом с лемонграссом

Многие из нас больше знакомы с горячей версией чая с лемонграссом, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы заварить чай и выпить его холодным? Как обычный чай со льдом?

Впервые я приготовил холодный чай с лемонграссом более десяти лет назад, и с тех пор этот чудесный аромат и вкус остались со мной.Большую часть времени я завариваю горячий чай из лемонграсса; мой любимый кустовой чай. Однако на днях я заметил, что два моих растения лемонграсса разрослись, их длинные, зеленые, острые, похожие на стебель листья изгибаются, прося срезать. Было много лимонной травы, и я знал, что никогда не буду заваривать чай так часто и в достаточном количестве, чтобы его можно было израсходовать. И у большинства людей, которых я знаю, есть свои собственные растения лемонграсса, поэтому я не мог их отдать никому. Холодный чай спешит на помощь!

Lemongrass (Фото Cynthia Nelson)

С чаем со льдом можно было заварить пиво и поставить его в холодильник на пару недель.Моя продержалась меньше четырех дней! С ежедневным повышением температуры, холодный чай с лемонграссом обеспечил столь необходимое освежение.

Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание при приготовлении чая со льдом из лемонграсса.

● Используйте только здоровые свежие зеленые стебли-листья; откажитесь от блеклых или коричневых по краям. Обрежьте коричневые кончики.

Хорошо промойте листья под водой.

● Обрежьте листья так, чтобы они легко поместились в кастрюле, в которой вы собираетесь варить, и замачивайте их.

● Когда чай закипит и настаивается в течение установленного времени (см. Рецепт ниже), вы можете обнаружить серебристую пленку на поверхности жидкости. Чтобы удалить пленку, возьмите 2–3 листа бумаги Bounty или другой прочной кухонной бумаги (по одному листу за раз) и аккуратно положите их поверх чая, затем снимите и выбросьте кухонную бумагу.

● Не экономьте на времени заваривания чая, чем дольше настаивается чай, тем насыщеннее вкус.

● Дайте чаю остыть до комнатной температуры перед подслащиванием и охлаждением.

● Охладите чай не менее чем на 1 час, чтобы он хорошо остыл, прежде чем подавать его со льдом.

● Чай предпочтительно подслащивать простым сиропом, но при желании можно использовать кристаллы сахара (см. Примечания к сервировке ниже рецепта).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Простой сироп

● 2 стакана белого сахара (коричневый тоже подойдет

)

● 2 стакана воды из-под крана

Чай с лемонграссом

● Горсть стеблей лемонграсса, очищенных и очищенных

нарезать на кусочки

, которые удобно помещаются в кастрюлю

● 12 чашек / 3 литра / 6 пинт водопроводной воды

● 2 больших лайма, промыть, высушить, нарезать тонкими ломтиками

и удалить семена

НАПРАВЛЕНИЯ

Простой сироп

1.Добавьте сахар и воду в кастрюлю, поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Дать смеси закипеть, затем убавить огонь до минимума и варить на медленном огне 3 минуты; удалите поднимающуюся пену или пену. Выключите огонь и дайте сиропу полностью остыть.

Чай с лемонграссом

2. Добавьте лимонник и воду в большую кастрюлю, накройте крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда кастрюля закипит, дайте ей повариться в течение 3 минут, затем снимите с огня (все еще накрытым) и дайте настояться от 45 минут до часа.Удалите серебристую пленку кухонным бумажным полотенцем, процедите в большой кувшин или 2 кувшина поменьше. Дайте остыть до комнатной температуры.

3. Подсластить чай со льдом по вкусу, затем добавить ломтики лайма. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей на стол. Подавать охлажденным со льдом.

ПРИМЕЧАНИЯ

● Украсить листьями мяты или листьями мяты и добавить в чай ​​со льдом вместе с ломтиками лайма для приготовления настоя.

● Чтобы подать чай со льдом, вы можете подсластить его, как указано в рецепте, или, если подаете другим, позвольте им добавить подсластитель по своему вкусу.Если вы выбрали второй вариант, подавайте холодный чай вместе с небольшим кувшином простого сиропа. Сахар плохо растворяется в холодной жидкости, поэтому предпочтение отдается сиропу. Кроме того, подслащивание чая со льдом простым сиропом устраняет «сырой» вкус сахара, однако этот «сырой» вкус сахара может быть уменьшен, если чаю со льдом дать остыть в течение длительного времени (не менее 90 минут). после подслащивания.

● Если гости подслащивают свой холодный чай, подавайте его ложками с длинной ручкой, также известными как холодный чай, газированные напитки или ложки латте; поочередно срежьте молодые стебли лемонграсса (нижняя часть растения), удалите несколько внешних кожухов, отрежьте нижнюю часть и используйте в качестве мешалки.

Cynthia

[email protected]

www.tasteslikehome.

Когда собирать листья лимонника для чая: как заготавливать для чая и сушки, как правильно сушить плод и листья, что ещё заготавливают, фото

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.