Кипрей как заваривать: Как правильно заваривать иван-чай в домашних условиях: способы заваривания кипрея

Как правильно заваривать иван-чай в домашних условиях: способы заваривания кипрея

Напиток, изготовляемый из листочков кипрея узколистного, известен еще с давних времен. Он имеет множество названий: «Верба-» или «Ива-трава», «Пожарник», «Пуховик». Все они связаны с его особенностями. А его лечебные свойства применяются и по сей день. Поэтому в данной статье мы рассмотрим, как правильно заваривать ферментированный иван-чай в домашних условиях при различных заболеваниях.

Характеристики

Растение распространено в умеренном климате северного полушария, включая субарктические и арктические части. Оно довольно светолюбивое, поэтому встретить его можно на открытой местности, лесных опушках, железнодорожных насыпях. Примечательно, что в местах пожарищ трава появляется одной из первых, что и удостоило ее названия «Пожарник».

В ночное время кипрей нуждается в более сильной влажности. В связи с этим дополнительное условие для его произрастания – расположение вблизи водоема.

Это помогает иван-чаю выжить даже в засушливом климате. Несмотря на то что днем его листья портятся и увядают, ночью за счет влаги в воздухе они снова становятся крепкими.

Растение имеет прямой стебель и может вырастать от полуметра до 2 метров в высоту. Листочки вытянутой острой формы. Соцветия обладают розовыми оттенками и диаметром порядка 3 см. Цветение начинается в конце июня и продолжается до конца лета.

Сбор и заготовка

Собирают кипрей в период, когда он начинает цвести. Погода должна быть сухой, а работа проводится в утренние часы. Выбираются только здоровые части, а с каждого стебелька срывается понемногу, чтобы не нанести ему вред.

После получения сырья необходимо заняться переработкой. В нее входят такие этапы:

• Завяливание. Листья укладывают тонкими слоями на сутки, чтобы они стали немного вялыми. Периодически их следует перемешивать, чтобы процесс прошел равномерно.
• Скручивание. Оно выполняется ручным или механическим способом. Заготовки скручивают в ладонях спиралью, чтобы они потемнели от выделившегося сока.
• Ферментация. Подготовленные листочки складывают в емкость из стекла, закрывают увлажненной тканью и ставят в темное место на 6-12 часов при температуре около 27°C. Завершение этого этапа определяется по изменению аромата: он становится цветочно-фруктовым.
• Сушка. Противни накрывают пергаментом и раскладывают на них мелко нарезанное сырье. Для более качественного результата кипрей сушат при 100°C, но если такой возможности нет, что можно оставить его на солнце.

Иван-чай: как заваривать, чтобы сохранить полезные свойства

Ценность травы еще на Руси видели не только во вкусовых, но и целебных характеристиках. В своем составе растение имеет сбалансированный комплекс витаминов и микроэлементов. Они оказывают благотворное влияние на весь организм в целом, а многие из них сегодня подтверждены медицинскими исследованиями.

• Настойка из листьев оказывает противовоспалительное воздействие. Примечательно, что данный вид обладает высочайшим уровнем эффективности.
• Его способность в подавлении вируса в тканях активно применяется в борьбе с герпесом, угревой сыпью, псориазом и другими проблемами кожи.
• Многие отдают напитку преимущества перед успокаивающими средствами. Например, настой валерианы при длительном использовании негативно сказывается на работе почек, чего не наблюдается у ивы-травы. Лечению поддаются бессонница, стресс, депрессии, а также посттравматический синдром.
• Благодаря содержанию гиперозида, заварка иван-чая благоприятно влияет на сердечную деятельность.

Помимо этого, он обладает антиоксидантным эффектом, очищая от вредных токсинов и шлаков, а также оказывает противоопухолевое воздействие. Обволакивая слизистую желудочно-кишечного тракта, настой способствует восстановлению микрофлоры кишечника, что позволяет употреблять его при запорах и заболеваниях желудка.

Выделяется также положительное влияние на метаболизм. Кипрей улучшает обмен углеводов и липидов, помогает организму усваивать питательные вещества. Однако не стоит злоупотреблять им, а приобретать продукцию следует только в проверенных магазинах, таких как «Русская Чайная компания», либо заниматься заготовкой самостоятельно.

Способы заваривания иван-чая

Грамотно приготовленный напиток отличается особенным вкусом и ароматом. По степени крепости и оттенку он располагается между черными и зелеными сортами. Но в отличие от них не имеет в составе кофеина, а значит не является нарушителем обменных процессов. Отметим, что его полезные свойства сохраняют силу до 2-3 дней, что также является большим плюсом.

В чайнике

На стакан приходится от 0,5 до чайной ложки сухих листьев. Чтобы сделать заварку менее крепкой, на 500 мл добавляют 2-3 ложечки. Это традиционные пропорции. Но их можно изменять в зависимости от ферментации или метода обработки – цельные листочки лучше отдают вкус, нежели гранулированные.

Чтобы заготовка отдала максимальное количество положительных веществ, сразу заполнять емкость водой не стоит. Заливаем примерно ее треть, а через 5-10 минут доливаем жидкость полностью и ждем еще минут 15-20. Температура, при какой необходимо заваривать иван-чай – от 70 до 90°C, но диетологи рекомендуют использовать воду не выше 85-80°C.

Когда настой закончится, не спешите выбрасывать заварку. Ее можно применять до пяти раз, но при этом концентрация благоприятных элементов будет постепенно уменьшаться. Наиболее эффективным считается 2 и 3 заваривание.

С утеплением

Алгоритм в этом рецепте тот же, но при этом чайник укрывают полотенцем или салфеткой из льна для более эффективного приготовления. С этой же целью посуду можно накрыть грелкой.

Китайский чай при данном способе теряет аромат, но кипрей настаивается гораздо лучше и уже с самого начала отдает все свое «богатство».

В электрочайнике

В древности напиток изготавливался в русской печи. Она долго поддерживала необходимую температуру и остывала намного медленнее. Современные условия не позволяют пользоваться таким методом.

Но существуют электрические чайники с дополнительной функцией, позволяющей не только кипятить воду, но и сохранять ее температуру на определенном уровне.

В процессе приготовления листочки засыпают в ситечко и опускают в чайник. Длительность приготовления в этом случае составляет порядка 30 минут. А использовать заварку также можно до 5 раз.

В термосе

Многие ценители травяных отваров критически относятся к данному способу. Но с помощью такого метода напиток получается насыщеннее и ароматнее, а долго поддерживаемая температура позволяет листьям полностью раскрыть все свои качества.

Как правильно заварить кипрей – необходимо на литр рассчитать 3 чайные ложки продукции и залить водой в 90°C. Получить ее просто: после кипения следует подождать 10 минут и после этого использовать. Отметим, что при большем объеме емкости число сырья увеличивается. Закрываем термос крышкой на 30 минут.

Крайне не рекомендуется долго хранить отвар в этой посуде. В ситуации с обычным чаем значительно увеличивается концентрация кофеина, а вредные бактерии становятся активны. Но несмотря на то что иван-чаю это не грозит, после его приготовления лучше перелить настой в стеклянный или эмалевый кувшин. Так как продолжительное взаимодействие с металлической поверхностью разрушает находящиеся в составе витаминные комплексы и микроэлементы.

Холодный метод

Отказ от термической обработки отлично подойдет для тех, кто стремится сохранить флавоноиды и микроэлементы максимально.

1 столовую ложку ферментированных листьев заливаем литром чистой воды. И оставляем на 12 часов, чтобы отвар настоялся.

Как правильно заваривать и применять траву иван-чай при заболеваниях

Приготовить кипрей можно как простую заварку. Но при желании принимать его как лечебное средство, рецепты меняются в зависимости от недуга.

При цистите

Болезнь обычно включает в число симптомов боль внизу живота и повышенную температуру. Благодаря калию, содержащемуся в составе растения, напиток избавляет организм от болезнетворных бактерий, а также расслабляет ЦНС. Болеутоляющее действие оказывают также флавоноиды и алкалоиды. Более того, улучшается общее состояние, так как отвар повышает защитные функции и укрепляет иммунную систему.

Лучше всего готовить чай в термосе, но подойдет и чайник. Нам понадобится:

• 1 ст.л. сухих листьев;
• 200 мл жидкости.

Заливаем листья. Нам потребуется 20 минут, что она настоялась. Затем процеживаем. Пить рекомендуется теплым по 100 миллилитров. Допустимо воспользоваться и холодным способом приготовления. Принимать отвар нужно по 30-50 мл от 3 до 5 раз в день.

Еще несколько советов:

• Не добавляйте сахар. Если возникает желание подсластить заварку, используйте мед.
• Хранить настойку необходимо в стеклянной емкости, но не более 2 суток.

Для успокоения ЦНС и при бессоннице

Кипрейная трава оказывает легкое снотворное воздействие за счет того, что снижает возбудительное состояние нервной системы, уменьшает нервозность и отлично помогает при стрессах и тревожности.

Как заваривать кипрей (иван-чай):

• Берем 2 ст.л. соцветий и заливаем их стаканом кипятка.
• Оставляем на 15 минут, пока отвар настоится.

При обильных месячных

Во время менструального цикла настой избавляет от тянущих болевых ощущений внизу живота и мигрени ввиду гормонального роста. Витамин С снижает количество выделяемой крови, а также предупреждает начало внутреннего кровотечения.

По рецепту на 1,5 чашки кипяченой воды приходится 2 ч.л. высушенного сырья. Готовится в течение часа.

Применять необходимо по 60 мл три раза в день.

При простатите

Обычно для лечения аденомы простаты используют медикаменты. Но и нетрадиционные методы также весьма эффективны. Исследования доказали, что иван-чай позволяет нейтрализовать недуг без оперативного вмешательства.

В растении находится масса полезных элементов, в числе которых флавоноиды, каротиноиды и дубящие вещества.

Они позволяют улучшить общее состояние организма и предотвращают неприятные симптомы.

Для приготовления берется одна ложка предварительно мелко нарезанных листьев и добавляется в 200 миллилитров кипятка. Заготовку закрывают крышкой, ставят в недоступное для солнечных лучей место и оставляют на 40 мин. Затем остывшую настойку отправляют в холодильник.

Употреблять советуется с периодичностью 3 раза в сутки перед едой. Другой вариант – выпивать чашечку во время или после приема пищи. Курс лечения рассчитан на 3 месяца. При этом после 10 дней применения делается перерыв на 2 недели.

Кипрей с молоком для укрепления иммунитета

Такой напиток способен поднимать тонус, активизировать защитные функции, а также купировать симптомы простудных заболеваний.

Засыпаем в чайник ложечку листьев и наливаем стакан подогретого молока. Закрываем емкость крышкой и ждем 15 минут. Применять чай следует сразу же после приготовления, так как хранить его не рекомендуется.

При простуде

В этом случае специалисты советуют обязательно придерживаться обильного питья. Но вместе с этим полезно вносить в свой режим иван-чай, заваривать который можно с чем угодно: малиной, шиповником или чабрецом.

Секрет целебного действия заключается в составе. В листьях кипрея было обнаружено 16 аминокислоты, а также витамины группы В, С, растительные белки, каротин и минералы.

Вскипятите жидкость и подготовьте керамическую посуду для настаивания. Положите 1 ч.л. сырья, залейте кипятком и подождите 5-7 минут.

При язве желудка

Подобные целительные свойства кипрейной траве придает наличие дубящих веществ и слизи. Они содействуют оказанию противовоспалительного и обволакивающего действия.

Для приготовления отвара берут 15-30 г сухих листьев и чашка воды. Настой нужно прокипятить в течение 15 минут и оставить на 1,5 часа. Когда напиток будет готов, процедите его. Применяют чай курсами по столовой ложке три раза в день.

При язвенных поражениях кипрей применяется с медом. Для этого берется соотношение 1:1. Настой употребляется по 1-2 ст.л. 4 раза в сутки.

Противопоказания

О благоприятных свойствах иван-чая сказано довольно много. Пора затронуть тему вреда, который может нанести отвар:

• Не стоит относиться к нему как к панацее от всех болезней и принимать его в больших количествах. Злоупотребление может привести к расстройству ЖКТ. Связано это с тем, что в составе содержится масса микроэлементов и других полезных элементов. Усвоить их все одновременно организм не в силах. Поэтому начинать пить настой следует постепенно и в не сильно крепком виде.
• В ходе опроса 70% людей указали на слабительный эффект. Причиной его проявления может стать индивидуальная непереносимость, а также реакция с некоторыми химическими соединениями в еде или применении с кисломолочными продуктами.
• Возможно действие в виде умеренной или повышенной сонливости. Если напиток используется в качестве средства от бессонницы, то это даже плюс. Но вот в ситуациях, когда требуется внимание или хорошая работоспособность, стоит проявить осторожность.
• Кипрей известен свойством понижать артериальное давление. Поэтому принимать его людям с гипотонией не рекомендуется.
• Беременным и кормящим мамам перед применением лучше всего проконсультироваться со специалистом.
• Не стоит смешивать траву с седативными или жаропонижающими медикаментами.
• При увеличенной свертываемости крови, а также тромбозах и тромбофлебите с отваром также необходимо быть настороже.
• Не советуется давать настой детям, не достигшим 6-летнего возраста.

В статье мы рассмотрели, как правильно заварить ферментированный иван-чай в домашних условиях. Грамотное приготовление поможет сохранить все полезные качества заварки, а лечебный процесс сделать не только эффективным, но и приятным. Но не стоит злоупотреблять кипреем, так как это может вызвать неприятные последствия.

Как заваривать иван-чай правильно: сколько можно пить кипрей в домашних условиях

Иван-чай — это трава, отвар из которой уже давно используют, чтобы заменять классический чай. В отличие от других травяных чаев, кипрей узколистный (ботаническое название растения) не обладает ярким травяным вкусом, чем-то даже напоминает индийский. Иван чай бывает цельнолистовой и мелко нарезанный или прессованный в гранулах. Крупнолистовой собирается вручную, поэтому обычно стоит дороже и ценится больше. Гранулированный же или резаный быстрее заваривается и в целом по вкусу не уступает. Но заварить его второй раз уже не удастся, в отличие от большого листа — его можно повторно заварить несколько раз. На сайте 101 чай есть разный иван-чай, с добавками и без.

Однако его польза ставит его выше обычных черного и зеленого. В нем совсем нет кофеина, поэтому его можно пить на ночь. Он обладает успокаивающими свойствами, но при этом от копорского чая — второе название — совсем не клонит в сон. Поэтому его спокойно можно пить даже утром. В кипрее содержится большое количество витаминов С и В. При помощи этого напитка можно регулировать свое артериальное давление. Дополнительный плюс — он полезен, если у вас понижен гемоглобин.

Как заваривать иван-чай

Хотите вкусный и полезный напиток? Важно научиться правильно заваривать отвар из кипрея. Его можно использовать как в чистом виде, так и в сочетании с другими различными травами. Как и в случае с обычным черным, с ним сочетаются мята и мелисса, листья черной смородины.

Для начала найдите качественный ферментированный кипрей. Варианты можно посмотреть на сайте 101tea.ru. На пол литра воды нужно взять около двух чайных ложек. Подготовьте воду: она не должна быть слишком горячей. Идеальная температура для заваривания 90-96 градусов. Теперь осталось залить траву кипятком. Настаивать нужно в течение 10-15 минут. Кстати, заварку можно использовать повторно. Напиток будет чуть менее насыщенным, но таким же вкусным.

Как правильно пить иван-чай

Копорский чай пьется и горячим, и холодным. Его легко приготовить в домашних условиях. Кроме того, есть момент, который ставит его на уровень выше зеленого или черного: он не становится вредным при остывании. Не теряет он своих полезных свойств и через несколько дней. Копорский чай — это отличный вариант напитка в дорогу. Его можно использовать в качестве замены холодного чая из магазина. Для более насыщенного вкуса напитка в него можно добавить мед или немного сахара. Отлично сочетается с различными орехами и сухофруктами. Они дополняют его вкус.

Как часто можно пить иван-чай

При всех полезных свойствах кипрея, у него есть некоторые ограничения. Так, его не стоит пить больше, чем месяц. Это связано с тем, что слишком частое употребление отвара из кипрея может привести к некоторым расстройствам пищеварительного тракта. Поэтому, если вы принимаете настой каждый день, то обязательно время от времени делайте перерыв. Или же чередуйте его употребление с другими напитками. Тогда вы сможете избежать побочных эффектов.

Скидка 10% на иван-чай —

101IVANCHAY

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин — РИА Новости, 04. 03.2021

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как… РИА Новости, 04.03.2021

2021-03-03T17:53

2021-03-03T17:53

2021-03-04T13:02

здоровый образ жизни (зож)

россия

витамины

растения

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/03/1599798800_0:114:3072:1842_1920x0_80_0_0_f0d59b7d39e075c88b74088a74f38b58.jpg

МОСКВА, 3 мар — РИА Новости. Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как применяется в медицине, а также как правильно его выбирать и заваривать — в материале РИА Новости.Что такое иван-чайИван-чай (кипрей) — это род многолетних растений семейства кипрейные, которые встречаются повсеместно в странах с умеренным климатом. Из 14 видов растения наиболее широко используются два: иван-чай широколистный и иван-чай узколистный. Первый произрастает на севере Северного полушария, в том числе в арктических областях. Узколистый кипрей — самый популярный вид, который распространен по всей территории России и занимает огромные площади на Урале и Алтае. Иван-чай по-другому называют “огненной травой”, “пожарником”, “скрипуном” и т.д. Также известен как копорский чай.Как выглядит иван-чайИван-чай узколистый может вырастать в высоту до 200 сантиметров. Он имеет прямостоячий стебель, усыпанный короткими клиновидными листьями. Цветы растения обычно розовые и собраны в пышную кисть на верхушке. История и легендыС древних времен он был известен жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси первые упоминания о напитке из иван-чая встречаются в рукописях XII века. Согласно легенде, Александр Невский после битвы с полком крестоносцев отправился в крепость и там впервые попробовал напиток из растения. Он удивился, что уснул как младенец, а наутро был бодр и полон сил. Оценив целебные свойства, он приказал пить иван-чай всем воинам. Несмотря на это, производить копорский чай стали во времена Екатерины II. Позже он стал популярным не только в Европе, но и в Азии. Состав и калорийностьИван-чай отличается богатым химическим составом. В него входят фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден, бор.Калорийность 100 грамм продукта составляет 103 ккал. При этом его пищевая ценность:Какие витамины содержитВ состав кипрея входят многие витамины (на 100 г продукта): Также в составе иван-чая есть органические кислоты, флавоноиды, лектины, дубильные и слизистые вещества.Вкус и цвет иван-чаяЕсли продукт неферментированный, а просто высушенный, то он будет отличаться ярко выраженной кислинкой. Ферментированные, обработанные листья при заварке могут давать более богатый, яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации. Цвет напитка — золотистый, похож на зеленый чай. Где и когда собирают кипрейКипрей узколистный начинает цвести в последних числах мая, после чего можно заниматься сбором, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай растет преимущественно в европейской части. Из-за нужды в хорошем освещении, кипрей чаще встречается на открытой местности. Произрастание вблизи водоемов дает кипрею необходимую влагу. Обычно собирают верхние листочки, не сухие и не поврежденные насекомыми. Цветы иван-чая обладают меньшим набором полезных веществ, однако их можно засушить и использовать в качестве добавки к самому напитку. Польза иван-чая и целебные свойстваСогласно научным данным благодаря высокому содержанию танина, пектина и флавоноидов иван-чай имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди растений отечественной флоры. Кроме этого, еще в 70-е годы прошлого века специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН установили, что иван-чай обладает выраженной цитостатической активностью, то есть может бороться с новообразованиями. Его польза для женщин заключается в облегчении неприятных ощущений во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы. Благодаря способности улучшать пищеварение напиток из этого растения помогает снизить вес, также входящие в его состав вещества положительно сказываются на красоте волос и ногтей. Польза для мужчин состоит в том, что антивоспалительное действие кипрея помогает при болезнях простаты, кроме этого растение повышает потенцию. Вред иван-чая и противопоказанияПри длительном приеме копорский чай может вызвать расстройство пищеварения. Его не стоит употреблять:Специалисты не рекомендуют пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.Применение кипрея в медицинеЧай из растения пили в лечебных целях еще до XVIII века. Известно, что его употребляли монахи в качестве успокоительного средства, а русские староверы-камчадалы ели легкую закуску из молодых побегов кипрея. Применяться в народной медицине иван-чай стал после XVIII, когда началось его массовое производство. Какие болезни лечит иван-чайУченый и ботаник Николай Анненков упоминал, что листья иван-чая применяли от запора, головной боли, а порошком присыпали экземы. Кроме этого, растение помогает:Как влияет иван-чай на сердцеСчитается, что кипрей благотворно влияет на здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы и помогает при гипертонических кризах. Также он способен улучшить состояние кровеносных сосудов и полезен для профилактики инсульта и инфаркта.При простудеБлагодаря высокому содержанию витаминов и противовоспалительному эффекту иван-чай помогает бороться с вирусными инфекциями. Для достижения эффекта лучше употреблять отвар из ферментированных листьев. Заваривают при простуде его так: столовую ложку чая нужно залить стаканом кипятка и дать жидкости постоять пару часов.При аденоме простатыСвойства растения помогают при простатите за счет того, что способны останавливать процесс воспаления. Заваривать иван-чай при аденоме простаты следует так: 2 ст. л. чая необходимо залить 0,2 л горячей воды, затем прикрыть крышкой и 15 минут подержать на водяной бане. После этого жидкость охлаждают и процеживают. Несмотря на полезные свойства напитка из кипрея, не следует заниматься самолечением — сначала нужно проконсультироваться с врачом. Как часто принимать иван-чайПри слишком частом приеме чая могут возникнуть побочные реакции. “В среднем в день можно выпивать пару кружек (но не ежедневно), при условии, что человек чувствует себя хорошо после этого, — добавила нутрициолог. — Если после чая появляется какое-то неприятное ощущение, то нужно с врачом это обговорить”.Кипрей в кулинарииЛистья молодых растений можно добавлять в салаты или “зеленые” щи из щавеля и крапивы. Корни иван-чая тушат и варят, а высушенном виде используют в изготовлении суррогатного кофе. Также с давних пор известен кипрейный мед. Как сушить иван-чайСобранные листья иван-чая сначала нужно очистить от мусора, промыть. После этого сырье следует выложить ровным слоем до 5 сантиметров на бумагу, убрать в тень и регулярно перемешивать. Как только оно подсохнет от воды, его нужно перетереть между ладонями. Свернутые листья затем кладут в эмалированную посуду, накрывают мокрой тканью или крышкой для ферментации. В это время внутри емкости из травы начнет выделяться сок и аромат изменится. Время ферментации зависит от того, какую терпкость продукта вы хотите получить. После окончания этого процесса нужно переходить к сушке.Как выбрать иван-чайЖелательно выбирать кипрей, собранный в экологически чистых местах — он будет максимально полезен. Также продукт должен быть сертифицированным. Лучше отдавать предпочтение чаю без добавок, посторонних примесей, усилителей вкуса и ароматизаторов. Как правильно заваривать и пить иван-чайЧтобы сохранить множество полезных свойств иван-чая, его нужно правильно заварить. Как правило, на стакан приходится от половины до чайной ложки сухих листьев. Их не следует сразу полностью заливать горячей водой — лучше залить емкость на треть, а через 5-10 минут долить жидкость полностью и подождать 10-15 минут. При этом температура воды не должна превышать 85 градусов. Пропорции сухого иван-чая можно менять в зависимости от его ферментации.Для приготовления настоя необходимо взять 15-30 г листьев и прокипятить их в воде течение 15 минут, затем оставить на 1,5 часа. Как правильно хранитьВысушенный иван-чай лучше всего хранится при температуре от +15 до +20°C, при этом ему может навредить высокая влажность в помещении и прямые солнечные лучи. Чтобы надолго сохранить вкус и аромат продукта, после покупки лучше пересыпать его в стеклянную или глиняную тару и убрать в темное место. ВопросыНа вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.Можно ли пить иван-чай каждый день?- Все зависит от цели, рекомендаций вашего лечащего врача. Так как это все же не просто вода, а напиток с определенными свойствами, то нужно рационально подходить к его потреблению. В принципе, одна чашка такого чая возможна для ежедневного потребления (при отсутствии противопоказаний от врача), но вот в больших объемах — только с разрешения врача.Можно ли заваривать иван чай второй раз?- Это зависит от сорта и вида обработки. Некоторые чаи выдерживают до 5 проливов, при этом могут не терять свои вкусовые качества, однако полезных веществ в них становится меньше с каждой заваркой. Когда лучше пить иван-чай — утром или вечером?- Так как это не совсем чай, а скорее ферментированные листья, они не содержат кофеин или другие тонизирующие вещества, поэтому пить отвар с иван-чаем можно в любое время суток. Если выпить его перед сном, он может подействовать как успокоительное средство и помочь быстрее заснуть.Можно ли пить иван-чай натощак?- Если мы говорим о первых глотках после сна, то лучше восполнить недостаток жидкости водой. Чаи и отвары воспринимаются немного иначе, считайте, что это легкая еда, которая дает еще и некоторое количество жидкости. Также не рекомендуется пить его натощак из-за высокого содержания витамина С.Как заваривать иван-чай из свежих листьев?- Обычно не рекомендуется заваривание свежего кипрея, так как это может вызвать диарею. Также такой чай будет иметь слишком кислый вкус. Если вы все таки решили заварить свежий кипрей, то следует положить листья на дно кастрюли, залитой холодной водой и варить на медленном огне, но не доводить до кипения. Можно ли пить иван-чай с молоком?- Если нет аллергии на молоко — можно. Если есть аллергия, то можно выбрать растительные варианты «молока» — миндальное, овсяное, рисовое и т.д. Следует учитывать, что напиток приобретет необычный вкус и понравится не каждому. Можно ли заваривать в термосе?- Лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, однако заваривание в термосе допустимо. Так листья могут раскрыться полнее, при этом завариваться напиток должен не менее 30 минут.Можно ли есть листья иван-чая?- Получение пользы от поедания свежих листьев маловероятно, однако их можно употреблять в пищу. Например, делать салаты, супы. Иван-чай широколистный с давних пор употребляют в сыром виде эскимосы, считая его полезной добавкой.

https://ria.ru/20201130/chabrets-1587059128.html

https://ria.ru/20201018/dikoros-1580112526.html

https://ria.ru/20201202/chistotel-1587423668.html

https://ria.ru/20210211/shipovnik-1597107851.html

https://ria.ru/20200401/1569423413. html

https://ria.ru/20201201/dushitsa-1587146397.html

https://ria.ru/20210202/khlorofill-1595735549.html

https://ria.ru/20200520/1571698538.html

https://ria.ru/20210218/lavr-1598042296.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/03/1599798800_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_27db64aabb985eee87fe297844c240ff.jpg

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), россия, витамины, растения, питание, продукты

МОСКВА, 3 мар — РИА Новости. Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как применяется в медицине, а также как правильно его выбирать и заваривать — в материале РИА Новости.

Что такое иван-чай

Иван-чай (кипрей) — это род многолетних растений семейства кипрейные, которые встречаются повсеместно в странах с умеренным климатом. Из 14 видов растения наиболее широко используются два: иван-чай широколистный и иван-чай узколистный. Первый произрастает на севере Северного полушария, в том числе в арктических областях. Узколистый кипрей — самый популярный вид, который распространен по всей территории России и занимает огромные площади на Урале и Алтае. Иван-чай по-другому называют “огненной травой”, “пожарником”, “скрипуном” и т.д. Также известен как копорский чай.

30 ноября 2020, 21:32

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца

Как выглядит иван-чай

Иван-чай узколистый может вырастать в высоту до 200 сантиметров. Он имеет прямостоячий стебель, усыпанный короткими клиновидными листьями. Цветы растения обычно розовые и собраны в пышную кисть на верхушке.

История и легенды

С древних времен он был известен жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси первые упоминания о напитке из иван-чая встречаются в рукописях XII века. Согласно легенде, Александр Невский после битвы с полком крестоносцев отправился в крепость и там впервые попробовал напиток из растения. Он удивился, что уснул как младенец, а наутро был бодр и полон сил. Оценив целебные свойства, он приказал пить иван-чай всем воинам. Несмотря на это, производить копорский чай стали во времена Екатерины II. Позже он стал популярным не только в Европе, но и в Азии. 18 октября 2020, 08:00Хорошие новостиПолезная трава: жителей Алтая научат зарабатывать на дикоросах

Состав и калорийность

Иван-чай отличается богатым химическим составом. В него входят фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден, бор.

Калорийность 100 грамм продукта составляет 103 ккал. При этом его пищевая ценность:

• —

  белки — 4,6 г;

• —

  жиры — 1,8 г;

• —

  углеводы — 31,68 г.

Какие витамины содержит

В состав кипрея входят многие витамины (на 100 г продукта):

• —

  А — 13 мг;

• —

  В1 — 0,11 мг;

• —

  В2 — 0,137 мг;

• —

  В5 — 1,356 мг;

• —

  В6 — 0,632 мг;

• —

  В9 — 0,112 мг;

• —

  C — от 13 мг и выше;

• —

  РР — 5 мг.

Также в составе иван-чая есть органические кислоты, флавоноиды, лектины, дубильные и слизистые вещества.

Вкус и цвет иван-чая

Если продукт неферментированный, а просто высушенный, то он будет отличаться ярко выраженной кислинкой. Ферментированные, обработанные листья при заварке могут давать более богатый, яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации. Цвет напитка — золотистый, похож на зеленый чай.

2 декабря 2020, 21:19

Против кожных заболеваний и гипертонии: чем полезен и опасен чистотел

Где и когда собирают кипрей

Кипрей узколистный начинает цвести в последних числах мая, после чего можно заниматься сбором, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай растет преимущественно в европейской части. Из-за нужды в хорошем освещении, кипрей чаще встречается на открытой местности. Произрастание вблизи водоемов дает кипрею необходимую влагу. Обычно собирают верхние листочки, не сухие и не поврежденные насекомыми. Цветы иван-чая обладают меньшим набором полезных веществ, однако их можно засушить и использовать в качестве добавки к самому напитку.

Польза иван-чая и целебные свойства

Согласно научным данным благодаря высокому содержанию танина, пектина и флавоноидов иван-чай имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди растений отечественной флоры. Кроме этого, еще в 70-е годы прошлого века специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН установили, что иван-чай обладает выраженной цитостатической активностью, то есть может бороться с новообразованиями. Его польза для женщин заключается в облегчении неприятных ощущений во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы. Благодаря способности улучшать пищеварение напиток из этого растения помогает снизить вес, также входящие в его состав вещества положительно сказываются на красоте волос и ногтей. Польза для мужчин состоит в том, что антивоспалительное действие кипрея помогает при болезнях простаты, кроме этого растение повышает потенцию.

“В листьях содержатся в большом количестве медь, железо, марганец и очень много витамина С, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это значит, что иван-чай будет полезен людям с анемией и недостатком остальных, указанных выше микроэлементов. Еще его используют как успокоительный чай”.

Вред иван-чая и противопоказания

При длительном приеме копорский чай может вызвать расстройство пищеварения. Его не стоит употреблять:

• —

  детям до 6 лет;

• —

  при беременности;

• —

  кормящим женщинам;

• —

  при индивидуальной непереносимости.

Специалисты не рекомендуют пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.

11 февраля, 19:30

Укрепление сосудов и повышение иммунитета: чем полезен шиповник

Применение кипрея в медицине

Чай из растения пили в лечебных целях еще до XVIII века. Известно, что его употребляли монахи в качестве успокоительного средства, а русские староверы-камчадалы ели легкую закуску из молодых побегов кипрея. Применяться в народной медицине иван-чай стал после XVIII, когда началось его массовое производство.

Какие болезни лечит иван-чай

Ученый и ботаник Николай Анненков упоминал, что листья иван-чая применяли от запора, головной боли, а порошком присыпали экземы. Кроме этого, растение помогает:

• —

  снизить уровень тревоги и стресса;

• —

  повысить работоспособность, продуктивность;

• —

  нормализовать сон;

• —

  восстанавливаться после болезни;

• —

  очистить организм;

• —

  поддержать здоровую микрофлору кишечника;

• —

  сгладить абстинентный синдром;

• —

  при авитаминозе;

• —

  улучшить работу иммунной системы;

• —

  против язвы, болезней желчного пузыря;

• —

  наладить состояние кожи;

• —

  снизить воспаления.

Как влияет иван-чай на сердце

Считается, что кипрей благотворно влияет на здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы и помогает при гипертонических кризах. Также он способен улучшить состояние кровеносных сосудов и полезен для профилактики инсульта и инфаркта.

При простуде

Благодаря высокому содержанию витаминов и противовоспалительному эффекту иван-чай помогает бороться с вирусными инфекциями. Для достижения эффекта лучше употреблять отвар из ферментированных листьев. Заваривают при простуде его так: столовую ложку чая нужно залить стаканом кипятка и дать жидкости постоять пару часов.

При аденоме простаты

Свойства растения помогают при простатите за счет того, что способны останавливать процесс воспаления. Заваривать иван-чай при аденоме простаты следует так: 2 ст. л. чая необходимо залить 0,2 л горячей воды, затем прикрыть крышкой и 15 минут подержать на водяной бане. После этого жидкость охлаждают и процеживают. Несмотря на полезные свойства напитка из кипрея, не следует заниматься самолечением — сначала нужно проконсультироваться с врачом.

1 апреля 2020, 03:36

Врач назвала альтернативу чесноку и имбирю для укрепления иммунитета

Как часто принимать иван-чай

При слишком частом приеме чая могут возникнуть побочные реакции. “В среднем в день можно выпивать пару кружек (но не ежедневно), при условии, что человек чувствует себя хорошо после этого, — добавила нутрициолог. — Если после чая появляется какое-то неприятное ощущение, то нужно с врачом это обговорить”.

Кипрей в кулинарии

Листья молодых растений можно добавлять в салаты или “зеленые” щи из щавеля и крапивы. Корни иван-чая тушат и варят, а высушенном виде используют в изготовлении суррогатного кофе. Также с давних пор известен кипрейный мед.

Как сушить иван-чай

Собранные листья иван-чая сначала нужно очистить от мусора, промыть. После этого сырье следует выложить ровным слоем до 5 сантиметров на бумагу, убрать в тень и регулярно перемешивать. Как только оно подсохнет от воды, его нужно перетереть между ладонями. Свернутые листья затем кладут в эмалированную посуду, накрывают мокрой тканью или крышкой для ферментации. В это время внутри емкости из травы начнет выделяться сок и аромат изменится. Время ферментации зависит от того, какую терпкость продукта вы хотите получить. После окончания этого процесса нужно переходить к сушке.

• —

  легкая длится 2-6 часов;

• —

  средняя — 10-16 часов;

• —

  глубокая — до 36 часов.

Как выбрать иван-чай

Желательно выбирать кипрей, собранный в экологически чистых местах — он будет максимально полезен. Также продукт должен быть сертифицированным. Лучше отдавать предпочтение чаю без добавок, посторонних примесей, усилителей вкуса и ароматизаторов.

1 декабря 2020, 14:03

Незаменимая трава для женского здоровья: все о пользе и вреде душицы

Как правильно заваривать и пить иван-чай

Чтобы сохранить множество полезных свойств иван-чая, его нужно правильно заварить. Как правило, на стакан приходится от половины до чайной ложки сухих листьев. Их не следует сразу полностью заливать горячей водой — лучше залить емкость на треть, а через 5-10 минут долить жидкость полностью и подождать 10-15 минут. При этом температура воды не должна превышать 85 градусов. Пропорции сухого иван-чая можно менять в зависимости от его ферментации.

Для приготовления настоя необходимо взять 15-30 г листьев и прокипятить их в воде течение 15 минут, затем оставить на 1,5 часа.

Как правильно хранить

Высушенный иван-чай лучше всего хранится при температуре от +15 до +20°C, при этом ему может навредить высокая влажность в помещении и прямые солнечные лучи. Чтобы надолго сохранить вкус и аромат продукта, после покупки лучше пересыпать его в стеклянную или глиняную тару и убрать в темное место.

2 февраля, 19:01

Очищение и оздоровление: что такое хлорофилл и как его применять

Вопросы

На вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Можно ли пить иван-чай каждый день?

— Все зависит от цели, рекомендаций вашего лечащего врача. Так как это все же не просто вода, а напиток с определенными свойствами, то нужно рационально подходить к его потреблению. В принципе, одна чашка такого чая возможна для ежедневного потребления (при отсутствии противопоказаний от врача), но вот в больших объемах — только с разрешения врача.

Можно ли заваривать иван чай второй раз?

— Это зависит от сорта и вида обработки. Некоторые чаи выдерживают до 5 проливов, при этом могут не терять свои вкусовые качества, однако полезных веществ в них становится меньше с каждой заваркой.

20 мая 2020, 08:00Хорошие новостиЯкутское чаепитие: зачем выращивать чай в самом северном регионе России

Когда лучше пить иван-чай — утром или вечером?

— Так как это не совсем чай, а скорее ферментированные листья, они не содержат кофеин или другие тонизирующие вещества, поэтому пить отвар с иван-чаем можно в любое время суток. Если выпить его перед сном, он может подействовать как успокоительное средство и помочь быстрее заснуть.

Можно ли пить иван-чай натощак?

— Если мы говорим о первых глотках после сна, то лучше восполнить недостаток жидкости водой. Чаи и отвары воспринимаются немного иначе, считайте, что это легкая еда, которая дает еще и некоторое количество жидкости. Также не рекомендуется пить его натощак из-за высокого содержания витамина С.

Как заваривать иван-чай из свежих листьев?

— Обычно не рекомендуется заваривание свежего кипрея, так как это может вызвать диарею. Также такой чай будет иметь слишком кислый вкус. Если вы все таки решили заварить свежий кипрей, то следует положить листья на дно кастрюли, залитой холодной водой и варить на медленном огне, но не доводить до кипения.

Можно ли пить иван-чай с молоком?

— Если нет аллергии на молоко — можно. Если есть аллергия, то можно выбрать растительные варианты «молока» — миндальное, овсяное, рисовое и т.д. Следует учитывать, что напиток приобретет необычный вкус и понравится не каждому.

18 февраля, 16:45

Лавровый лист — польза и вред пряности для здоровья

Можно ли заваривать в термосе?

— Лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, однако заваривание в термосе допустимо. Так листья могут раскрыться полнее, при этом завариваться напиток должен не менее 30 минут.

Можно ли есть листья иван-чая?

— Получение пользы от поедания свежих листьев маловероятно, однако их можно употреблять в пищу. Например, делать салаты, супы. Иван-чай широколистный с давних пор употребляют в сыром виде эскимосы, считая его полезной добавкой.

Как заваривать иван чай в термосе, чайнике в домашних условиях правильно

Данный напиток изготовляют из листьев кипрея. Это растение также имеет и другие названия: Иван-трава, Верба, Пуховик. Его на протяжении многих веков используют в качестве альтернативы индийскому, цейлонскому чайным напиткам. У этого растения есть много полезных свойств, за что она полюбилась людям. И для того чтобы польза и вкус напитка раскрылись полностью, важно знать, как заваривать ивайн чай правильно.

Полезные свойства

О пользе иван чая говорили еще на Руси, запаривали не только из-за вкусовых качеств, но и по причине уникальных свойств, которые сохранялись, если соблюдать технику, как заваривать растение правильно. В составе травы есть витамины, микроэлементы, влияющие на организм благоприятным образом. Многие целебные качества напитка доказаны сегодня, что помогает использовать растение в медицине. Доктора рассказывают, как заваривать такую траву, как иван чай и затем пить полученный состав с пользой для здоровья. Напиток эффективен для следующего:

• Борьба с воспалительными процессами в организме;
• Борьба с вирусами;
• Лечение бессонницы, стрессов, беспокойного состояния;
• Поддержка здоровья сердечно сосудистой системы.

И если знать, как заварить такую траву, как иван-чай, напиток проявит и антиоксидантные свойства. Он борется с токсинами, помогает вывести их из организма. Среди полезных свойств иван чая особое место занимает борьба с новообразованиями в организме, если знать, как его заваривать по правилам. Врачи рекомендуют употреблять напиток и при проблемах с ЖКТ.

Виды чайного напитка из вербы

Прежде чем разбираться, как заваривать в домашних условиях такую траву, как иван чай, необходимо узнать, какие виды его смеси представлены на рынке. Этот травяной напиток полюбился покупателям за счет отсутствия травяного привкуса. После запаривания он схож с индийским. Для потребителей представлено два варианта такого чая;

• Цельно листовой;
• Прессованный.

Все иван чаи являются ферментированными, и, если знать, как их правильно заваривать, они проявят полезные свойства. При их производстве для начала осуществляется сбор листьев, затем их завяливают и помещают в специальную емкость, накрытую влажной тканью для ферментации. После чего высушивают. Цельно листовой собирают вручную, чем обусловлена его более высокая стоимость. Прессованный иван чай дешевле, но по вкусовым качествам почти не отличается, если знать, как правильно заваривать и пить такой напиток. Он быстрее запаривается, что экономит время на чаепитии. Во время заварки гранулированного травяного сбора иван чая, многие любители напитка думают, сколько раз можно его заваривать. Ведь при приготовлении крупнолистового сбора повторная заварка допускается. Но в случае с прессованным она не допустима.

Как заварить такую траву, как иван чай правильно

Грамотно приготовленный напиток способен принести удовольствие во время чаепития. У него будет уникальный вкус, аромат. Заваривать ивна чай можно разными способами, добавляя в него различные травы, но при этом необходимо разбираться, с какими из них он сочетается. Для получения полезного, вкусного напитка есть возможность добавлять ромашку, душицу, мяту, черемуху, мелиссу, чабрец.

Сколько по времени нужно заваривать иван чай

Полезные качества напитка иван чая сохраняются на протяжении 3 дней. И чтобы от него была польза, важно знать, сколько по времени необходимо его заваривать. А это зависит от выбранной для заварки тары. При приготовлении напитка в чайнике рекомендуется взять 2-3 чайные ложки листьев на 500 миллилитров воды. Но в зависимости от ферментации смеси пропорции подбираются индивидуально.

В инструкции, как правильно заваривать такой сбор, как сухой иван чай, говорится, что требуется для начала залить емкость на 2/3 и спустя 7-10 минут долить воды до нужного объема. Температура жидкости находится в пределах от 70 до 90 градусов.

Довольно часто для заварки травы используется метод приготовления иван чая в термосе, но вопросом, можно ли так заваривать, задаются многочисленные поклонники напитка. Ответ является утвердительным. В самом термосе напиток не потеряет вкус, свойства, сохранит пользу для организма.

Мастера чайных церемоний скептически настроены касательно такого способа приготовления заварки. Однако это заблуждение, поскольку при длительном нахождении в среде с однородной температурой листья раскрывают свои качества. Главное только знать, как грамотно заварить иван чай в термосе. Для приготовления потребуется 3 чайные ложки сухой травы, залитой водой температурой 90 градусов. Настаивать требуется полчаса.

Как заваривать иван чай правильно: в термосе, в чайнике, при простатите

Следует сказать о том, что правильно заваренный иван чай намного вкуснее самого качественного индийского или цейлонского чая. По крепости и цвету он находится между черным и зеленым чаем, но при этом не содержит кофеин, тем самым не нарушает все обменные процессы в нашем организме, а наоборот их улучшает. Пить иван чай можно и в холодном виде. Причем, все полезные свойства он сохраняет в приготовленном виде 2-3 дня. Это очень отличает его от обычного чая. Иван-чай можно заваривать в заварочном чайнике, как обычный чай. А можно в термосе как травяной чай. При заваривании желательно использовать чистую колодезную или родниковую воду, вкус иван чая намного приятней. Подойдет также вода, очищенная с помощью фильтра. В первом случае достаточно положить две щепотки листового чая на 0,5л воды и дать настояться 10-15 минут. Однако в термосе иван-чай заваривается лучше, цвет становится темнее, а вкус насыщеннее. Если у вас большой термос на 1,5-2,0 литра, то положите 4-5 щепоток листового иван-чая и через 20 минут можете пить иван-чай в течение всего дня. Температуру заваривания желательно соблюсти около 90 градусов. В термосе иван-чай может храниться до трех суток, оставаясь таким же приятным и вкусным.

Как заваривать иван чай в термосе

В термосе иван-чай заваривается лучше, чем в заварочном чайнике. Благодаря долго держащейся температуре в термосе лист иван-чая хорошо раскрывается и отдает все свои полезные свойства. По опыту можно сказать что минимальное время заваривания иван чая в термосе около 30 минут, и чем больше вы его держите в термосе, тем крепче и насыщеннее становится напиток. Температуру воды лучше выбрать около 90 градусов. Чтобы получить эту температуру необходимо после закипания чайника подождать 10 минут. И только после этого заливать воду в термос. На 1 литр воды достаточно 2-3 щепотки листового иван-чая.

Как заваривать иван чай при простатите

В первую очередь вспомним что такое простатит. Простатит — это воспаление предстательной железы, которая называется простатой. В тоже время мы помним, что кипрей узколистный (в простонародье иван чай) имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди всех растений отечественной флоры. Это доказано наукой. Таким образом, иван чай может помочь справиться с данным недугом. Для этого необходимо использовать неферментированный иван чай, т.е. просто зеленый лист иван чая без всякой обработки. Также для приготовления настоя можно добавлять цветки иван чая. В них содержатся максимум полезных свойств, необходимых для лечения простатита. Именно неферментированный иван чай (по сути трава иван чай) должен использоваться для лечения простатита, т.к. процесс ферментации происходит при определенной температуре, что несомненно сказывается на свойствах иван чая. Также в процессе ферментации происходит процесс брожения в малых временных промежутках, что также изменяет состав микроэлементов иван чая. Поэтому для лечения простатита нужно пить настой и чай именно из зеленого неферментированного листа иван чая, плюс добавлять цветы иван чая. Заваривать иван чай лучше в термосе, температура воды не должна быть более 80 градусов, чтобы сохранить максимум полезных свойств. Пить нужно как можно чаще, но достаточно и трех раз в день перед едой. Готовить термос с иван чаем лучше всего с вечера, а утром следующего дня начинать пить.

Курс лечения рекомендуют продолжать в течение 21 дня, далее сделать перерыв на одну неделю, после чего опять продолжить. Делается это для того, чтобы организм не привыкал к поступаемым в него микро- и макро-элементам. Эффект ощущается уже после 3-х месяцев приема зеленого иван чая.

При этом не следует забывать и об основных методах лечения простатита: массаже простаты, гимнастике, народных средствах (лечение семенами тыквы, настоем лещины, употреблением мёда в большом количестве и др.). 

Только комплексный подход поможет улучшить кровообращение предстательной железы, снимет воспалительные процессы и обязательно решит проблемы с потенцией.  

Как заваривать иван чай для потенции

Одной из причин ослабления потенции у мужчин и снижения сексуального желания может являться воспаление предстательной железы (простаты). Таким образом, необходимо лечить в первую очередь простатит. О том, как правильно заваривать иван чай для потенции читайте в предыдущей главе.

Как заваривать иван чай видео

 

Иван чай купить

Иван чай купить от производителя. Иван чай купить почтой. По-настоящему вкусный и полезный иван чай.

лечебные свойства кипрея и уникальность

Заготовительный процесс

Производство Иван-чая состоит из нескольких важных этапов, правильность соблюдения которых, является очень важным составляющим для получения вкусного, ароматного сибирского чая.

1. Сбор Иван-чая BioNergy, а также, дополнительных ингредиентов, входящих в его состав, происходит в экологически чистых районах Сибири, в полях, окруженных лесными массивами. В середине лета, когда кипрей зацветает, начинается сбор урожая. Именно тогда в нем содержится повышенная концентрация полезных веществ.
2. Собранные листья Иван-чая после промывки кипятком скручивают на волчке.
3. Пройдя этап измельчения, полученное сырьё проходит этап ферментации. Ферментация – это окислительный процесс, который происходит внутри чайного листа, под действием собственных ферментов. Процесс ферментации является самым важным составляющим, в результате которого получается настоящий сибирский Иван-чай. В процессе ферментации изменяется биохимический состав листа, начинает меняться его цвет с зелёного на коричневый, а запах приобретает оттенки фруктового аромата. Именно по запаху и цвету листа контролируется его ферментация, которая может длиться от 12 до 36 часов. Если за эти часовые рамки выйти, лист закиснет и заплесневеет.
4. Для того чтобы, получившийся чай хранить долгое время, после процесса ферментации его необходимо высушить, так как при сушке снижается влажность листьев, что и влияет на длительность хранения чая.

Правила заваривания Иван-чая

Важно научиться правильно заваривать отвар из кипрея. Ассортимент вкусов иван-чая BioNergy подобран с учетом сочетания полезных свойств каждого ингредиента. Чабрец, мята, бадан, цветки василька, измельченные ягоды клюквы, лист смородины — это невероятно полезные травы и ягоды, наделяющие напиток насыщенными ароматами природы.

Способ заваривания: на пол литра воды нужно взять около двух чайных ложек листового Иван-чая. Подготовьте воду: она не должна быть слишком горячей. Идеальная температура для заваривания 90-96 градусов. Настаивать чай нужно в течение 7-12 минут. Заварку можно использовать до 5 раз. Напиток будет чуть менее насыщенным, но таким же вкусным.

Преимущество Иван-чая в отсутствии кофеина, кроме того, он полезен как в горячем, так и в холодном виде. Его легко приготовить в домашних условиях. Не теряет он своих полезных свойств и через несколько дней.

Как правильно заваривать иван чай

Содержание

1. Польза и применение иван чая
2. Традиционный способ заваривания иван чая в домашних условиях
3. Иван чай с молоком
4. Рецепты заваривания иван-чая при различных недугах
5. Процесс заготовки иван чая
6. Видео
7. Где купить качественный иван-чай?

Сегодня мы поговорим об удивительном растении — кипрее узколистом, из которого получается вкусный исконно русский напиток, именуемый в народе «Иван Чай».  Благодаря чему он приобрел всенародную любовь, какие у него полезные свойства, от чего лечит, ну и конечно же, как его правильно заваривать и пить, обо всем этом мы с удовольствием расскажем в этой статье.

Впервые о копорском чае заговорили в начале двенадцатого века. Удивительное растение произрастало в селе Копорье, где собственно и начали заготавливать его в большом количестве. Траву собирали, подвергали сушке, а после чего готовили из нее прекрасный полезный напиток, который мог избавлять от разных хворей. Молва о нем очень быстро распространилась по всей Сибири, а далее и по всей матушки Руси. И на сегодняшний день популярность этого напитка набирает обороты, так как его польза и целебные свойства подтверждены не только народной медициной, но и научными доказательствами. Было проведено множество исследований, подтверждающих эффективное воздействие травяного напитка при различных заболеваниях. Более подробно ознакомиться с научными исследованиями вы можете в этой статье: «Иван чай»

Польза и применение иван чая

Сразу бы хотелось отметить, что копорский чай, не является чаем в прямом смысле слова. Он не собирается с тех же кустов, что черный и зеленый чаи. А является прежде всего травяным отваром, главной ценностью которого, является отсутствие в нем кофеина. Следовательно, его могут пить как взрослые, так и дети, также он разрешен беременным. Пить его можно в любое время суток и в любом количестве. Ну и конечно же, напиток обладает массой полезных свойств, а именно:

• Благодаря наличию в листьях растения танина и слизи(полисахаридов) настои и отвары из него оказывают обволакивающие действие. Очень полезно пить такой чай людям, у которых язва, колит, гастрит и другие нарушения в работе ЖКТ.
• В нем много витаминов, особенно витамина С, а также других полезных микроэлементов, благодаря чему он активно насыщает организм недостающими веществами, активизирует защитные функции организма и способствует повышению иммунитета. Необходим людям, страдающим анемией и тем, кто подвержен частым заболеваниям: ОРВИ, ОРЗ
• Проявляет антисептическое и противовоспалительное действие. Хорошо помогает при различных заболеваниях горла (ангина, ларингиты, фарингиты), уха (отит) и носа (ринит).
• Напиток полезен как для мужчин так и для женщин. Часто применяется в урологии при лечении аденомы простаты и других заболеваних предстательной железы. Женщинам назначается при цистите. Он оказывает благоприятное воздействие на работу всей мочеполовой системы.
• Оказывает кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие. Можно в виде примочек прикладывать к пораженным местам. 
• Способствует снижению головной боли. Рекомендован людям, страдающим частыми головными болями и мигренями.
• Оказывает седативное воздействие и укрепляет нервную систему. Способствует нормализации сна. Пейте напиток перед сном, и Вы забудете, что такое бессонница.
• Благодаря седативным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствам кипрей часто назначают при псориазе, различных экземах и других заболеваниях кожи.
• Оказывает противоопухолевое действие. Отличное профилактическое средство онкологических заболеваний.
• Нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.
• Оказывает мягкий слабительный эффект, благодаря чему его часто назначают как средство от запора.

Традиционный способ заваривания иван чая в домашних условиях

Перед тем как мы приступим к процессу заваривания, прежде раскроем маленький секрет: иван чай можно пить и в горячем и в холодном виде. Как Вашей душе угодно! Кроме этого, его можно заваривать отдельно, в виде самостоятельного напитка или добавлять к любому другому чаю, делая его не просто вкуснее, но и гораздо полезнее. Если Вы хотите использовать его как добавку, то просто добавьте несколько листиков в общую заварку и наслаждайтесь потрясающим вкусом и ярким ароматом!

Сейчас же мы поговорим о том, как правильно заварить и пить иван чай в виде самостоятельного напитка.

Итак, приступим. 
Мы всегда рекомендуем использовать родниковую воду, но если нет такой возможности, то можно приобрести качественную бутилированную.  Перед завариванием обязательно обдайте заварочный чайник кипятком, для того, чтобы его прогреть. Далее засыпьте в него одну чайную ложку чая в расчете на 1 стакан, после чего залейте горячей водой, не превышающей температуру в 90 градусов. Дайте напитку настояться, как минимум пятнадцать минут. После чего можете приступать к чаепитию. Для того, чтобы получить максимум пользы, не добавляйте в него сахар, а если Вы все-таки любитель сладкого, то рекомендуем использовать стевию. Нам часто задают вопрос: сколько же раз можно заваривать иван чай? С удовольствием Вам отвечаем — одну и туже заварку можно использовать три раза.

Иван чай с молоком

Если Вы не представляете свою жизнь без чая с молоком, то вот Вам еще один простой рецепт.
Насыпьте в чашку одну чайную ложку иван чая и залейте его горячим молоком. Подождите пятнадцать минут, пока он настоится и, затем смело приступайте к чаепитию. Напиток готов!

Рецепты заваривания иван-чая при различных недугах

Рецепт 1.  При гастрите, колите, язве желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Залейте двадцать граммов (4 столовые ложки) чая кипятком (200мл).  Настаиваете в течение двадцати минут, после чего процедите. Получившийся отвар принимайте перед едой 3-4 раза в день по 1 столовой ложке.

Рецепт 2. При ослабленном иммунитете и анемии
Насыпьте в маленькую кастрюльку пятнадцать граммов чая (3 столовые ложки) и залейте его кипятком (200мл). Кастрюльку поставьте на медленный огонь и кипятите пятнадцать двадцать минут. Затем снимите с огня и дайте отвару немного остыть. После чего его обязательно нужно процедить. Принимать лучше перед едой 4 раза в день по 1 столовой ложке.

Рецепт 3. При цистите и других заболеваниях мочевыделительной системы
Залейте пять граммов кипрея кипятком — 200мл, время настаивания не менее двух часов. Затем отвар следует процедить. Пейте его перед приемом пищи 3 раза в день по треть стакана.

Рецепт 4. При ангине, стоматите и других заболеваниях горла и кожных покровов
Приготовьте отвар любым из выше перечисленных способов и поласкайте им горло 4-5 раз в течение дня. Так же отвар хорошо подойдет для промывания ран, делайте с ним примочки.

Рецепт 5. При нарушении сна
Залейте 1 столовую ложку травы кипятком — 250мл. Время настаивания около шестидесяти минут. Принимайте двадцать миллилитров настоя 3 раза в день.

Рецепт 6. При пневмонии и других заболеваниях органов дыхательной системы
Заливаем пятнадцать грамм листьев (3 столовые ложки) стаканом кипятка. Настаиваем не меньше часа. Не забудьте процедить отвар. Принимать лучше перед едой 3 раза в день по треть стакана.

Рецепт 7. При простатите
Возьмите пятнадцать грамм травы и залейте ее кипятком (500мл). Необходимо настаивать около 10 минут, после чего процедить. Пейте по одному стакану (200-250мл) дважды в день, после завтрака и перед сном. 
 

Процесс заготовки иван чая 

Сбор
Кипрей узколистый начинают собирать в начале июля и заканчивают в августе. Позже у растения созревают семена, которые очень пушистые и пух может попасть в заготовку, а этого допускать никак нельзя. 
Основные правила:

• Для получения напитка собирают только листья растения, а не цветы
• Заготовке подлежат верхние и центральные листочки
• Отбираются только здоровые и сочные листья
• Собирают растение в чистейших экологических местах, вдалеке от проезжих дорог и крупных городов.

Ферментация
Собранные листья очень плотно утрамбовывают в стеклянную тару, закрывают крышкой и убирают в темное место на несколько дней.
Далее листья вытаскивают, аккуратно мнут и выкладывают сушиться на плотную х-б ткань, время от времени помешивая. Сушка происходит в тени, так как солнечные лучи губительно влияют на качество продукта, уничтожая все его полезные свойства. Вот собственно и весь процесс, во время которого и рождается прекрасный ферментированный иван чай. Хранить его необходимо в специальных баночках с крышкой или в бумажных мешочках в темном сухом месте. 

Видео: Полезные свойства иван чая

Где купить качественный иван-чай?

Для того, чтобы получить действительно полезный напиток, необходимо прежде всего приобрести качественный иван чай. Помните, что целебное растение должно собираться в экологически чистейших местах, потому что оно должно содержать в себе только полезные вещества, заложенные в него природой, а не придорожную пыль и отходы близлежащих промышленных зон.  В нашем интернет магазине Вы всегда можете купить иван чай самого лучшего качества, заготовленного согласно всем основным правилам, о которых говорилось выше. У нас представлены три самых лучших сорта этого напитка, на любой вкус. Желаем Вам приятного чаепития и прекрасного настроения!  

Рецепт лимонада из кипрея и другие способы использования кипрея в напитках

Перейти к рецепту

В конце прошлого месяца нам с мужем удалось переехать в наш летний домик на юго-западе Финляндии на каникулы. Неожиданный ремонт машины немного изменил наши планы, так как изначально мы хотели приехать в начале лета. (Расстояние между нашим зимним домом в Лапландии и нашим летним домом на юге составляет около 900 километров.) Когда мы покидали Лапландию, лето еще начиналось, и я немного беспокоился, что время сбора урожая многих дикорастущих растений может уже быть на юге.Что ж, оказывается, я ничего не упустил! На прошлой неделе я собирал и сушил всевозможные растения, чтобы превратить их в чаи и лекарства для дальнейшего использования.

Свежие цветы кипрея Сушеные цветы кипрея

На прошлой неделе я собрал много цветов кипрея ( Chamaenerion angustifolium ) и высушил их, чтобы использовать в выпечке и напитках. Я собираю целые цветки кипрея и кладу их на бумагу для выпечки.Когда цветы засохнут, я отделяю маленькие фиолетовые цветки от стеблей.

Травяной чай

Свежие цветы кипрея

Кипрей ( maitohorsma по-фински) — это многоцелевое растение, цветущее с июня по август в Финляндии. Его листья содержат много витамина С, и их можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Для травяного чая я использую и листья, и цветы. Вкус довольно мягкий и приятный, поэтому их можно использовать в чайных смесях. Весной обжариваю молодые стебли кипрея на масле и использую их как спаржу.Я удаляю молодые листья перед жаркой стеблей и заметила, что эти маленькие листочки отлично подходят для приготовления чая.

кипрей в лимонаде и приготовлении коктейлей

Fireweed Gin Long Drink

На этот раз я использовала немного цветов, чтобы приготовить домашний коктейль с газировкой и джином. Мой домашний лимонад из кипрея имеет приятный цветочный аромат. Лимонад будет готов к употреблению примерно через 3-5 дней, в зависимости от температуры хранения. Он должен стать немного шипучим, а запах и вкус дрожжей полностью исчезнут.Цветки кипрея фиолетовые, а у этого лимонада красивый розовый цвет. Если превратить лимонад в коктейли, напиток может стать розовато-серым, в зависимости от количества используемого лимонного сока.

По вкусу и цвету лимонад, смешанный с джином и лимонным соком, напоминает мне один из самых любимых коктейлей в Финляндии — Gin Long Drink. Каждый финн знает этот напиток как Lonkero (Lonkero — странное прозвище, так как по-фински оно означает щупальце) . Этот классический коктейль на основе грейпфрутовой соды и джина был первоначально разработан для Олимпийских игр, которые Финляндия принимала в 1952 году.Если вы хотите превратить лимонад из кипрея в восхитительные коктейли из кипрея и джина, просто смешайте лимонад с джином и небольшим количеством лимонного сока. Подавать со льдом и украсить свежими цветами кипрея.

---

ДЖИН ФРИВИ ДЖИН НАПИТОК

•

Джин 4 сл

Немного лимона

1,5 дл Лимонад из кипрея (рецепт см. Ниже)

Лед

•

Налейте джин и лимонный сок в высокий стакан, наполненный льдом.

Добавьте лимонад.

•

Сок кипрея (Geitramssaft) — North Wild Kitchen

Ряды пурпурно-розовых гейтрамов , также известных как кипрей, ивня обыкновенная и большая ивовая трава, выстилают ландшафт в это время года. Их побеги появляются весной, а к концу лета распускаются. К осени они становятся высокими, похожими на шерсть стеблями семян с шелковистыми волосками, которые ветер разносит до наступления зимы.

Кипрей — одно из тех невероятных дикорастущих растений, которые одновременно красивы и съедобны, но, возможно, не привлекут к себе второго взгляда, поскольку его обычно называют сорняком.Тем не менее, как феникс, кипрей восстает из пепла. После лесного пожара они одними из первых вернулись, отсюда и название кипрей . Они способны быстро заселять открытую местность; их закопанные семена могут прорасти после пожара или беспорядков на земле. Таким образом, делая их важной частью управления землей и способствуя их отрастанию и возрождению.

Растение издавна использовалось в кулинарных и лечебных целях. Традиционно в Норвегии лезвия использовались для приготовления чая от болезней и помещались на спину, чтобы облегчить боль.В народной медицине корень кипрея готовили со сметаной и овсяной мукой для приготовления каши, используемой при подагре и внешних ранах.

Сегодня часто можно встретить, что из цветов делают сафта (концентрат сока) и желе. Их можно сушить и использовать для приготовления чая, их также используют в салатах, для украшения тортов и десертов. Молодые побеги (около 20 см или меньше) можно отрезать у основания и есть сырыми в салатах или готовить, как со спаржей.Лезвия / листья можно сушить для чая, добавлять в салаты или готовить как овощи. Чем старше растение, тем более горькими становятся лезвия.

Если вам случится встретить это восхитительное растение с полностью распустившимися цветами, возьмите большую вазу и начните собирать. Мне нравится начинать сезон цветения с партии saft или концентрата сока. Оно простое и имеет прекрасный цветочный вкус. Вы можете добавить в концентрат газированную воду, чтобы получить еще больше пузырьков.

Пламеобразный Сок (гейтрамсафт)

Для приготовления около 10 ½ стакана (2 ½ литра) концентрата

• 8 ½ стакана (2 литра) воды
• 6 ½ стакана (1 ½ литра) сахарного песка
• 1 ½ стакана свежевыжатого лимона сок или 32 г (6 чайных ложек) лимонной кислоты
• 16 стаканов (300 г) свежего кипрея цветы ополоснутые

---

В большом горшке на среднем или сильном огне, добавьте воду, сахар и лимонный сок или лимонную кислоту до кипения.Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, делая простой сироп.

Поместите цветы в большую жаропрочную миску. Залейте цветки простым сиропом и хорошо перемешайте. Цветки довольно быстро потеряют окраску. Отложите, пока не остынет. Затем накройте и поставьте миску в холодильник на 4 дня. Вам не нужно мешать или что-то в этом роде, вы можете просто установить и забыть.

Через 4 дня процедите концентрат яркого сиропа через чистую стеклянную бутылку или бутылки.Используйте марлю, чтобы поймать цветы и любые насекомые / мусор, которые могли быть на них. Выбросьте цветы.

При сервировке используйте соотношение 5: 1: 5 частей воды на 1 часть концентрата. Отрегулируйте по своему вкусу. При желании замените воду газированной.

Концентрат должен храниться не менее месяца в холодильнике.

Желе из кипрея — самоцвет дикой природы

Желе из кипрея — нежное розово-розовое украшение прозрачного шаткого желе с уникальным вкусом — сладким, но острым, цветочным, но фруктовым.Соберите эти общие полевые цветы в поле и в лесу и превратите их в это сочное лакомство, чтобы намазать его на тосте — запечатлейте сущность летних полевых цветов в банке! (Перейти к рецепту.)

Вы видели стоянки красивых шпилей с розовыми цветами, растущие в канавах, на полях или на опушках лесов? Эти полевые цветы настолько распространены здесь, на севере, что вы можете даже не заметить их, пока специально не отправитесь на поиски. Они обильно растут вокруг озера и во дворе дома моих родителей на севере Британской Колумбии.

В этом году кипреи особенно плодовиты, так как это растение очень эффективно при естественном заселении после таких нарушений, как лесные пожары (которые разорили местность прошлым летом). Он закладывается из покоящихся семян, повторно внедряя растительность и стимулируя отрастание на выгоревших землях. Большие полосы ярко-розового кипрея добавляют яркой красоты и мягкости суровому ландшафту.

Дикие кипреи произрастают повсюду в Северной Америке (это официальный цветок Юкона), России, а также его можно найти в Великобритании (известный как rosebay willowherb , цветок графства Лондона) и других частях мира.Ближе к дому есть участки кипрея в канавах на проселочной дороге, рядом с которой мы живем, за пределами Стоуни-Плейн.

Большую часть лета демонстрирует прекрасные розовые цветоносы, а в конце лета и осенью — пушистые стручки с семенами. Кипреи ценились различными культурами коренных народов за его лечебное использование, при этом использовались все части от корней, побегов, стеблей и листьев до цветов. Из листьев можно приготовить чай, похожий на черный чай, а из цветов получится чудесное нежное желе; особенно бросается в глаза его пурпурно-розовый цвет.

Какое-то время я собирался приготовить желе из кипрея, поэтому в этом году в хижине, утром перед отъездом, я собрал охапку цветков кипрея — это совсем не заняло времени.

Я отрезал стебли чуть ниже того места, где начинались цветы, и свободно сложил их в большой бумажный пакет. Затем, во время нашего долгого (11 часов) пути домой, я сорвал цветы со стеблей и засунул в холодильник пакет с цветами со льдом. Той ночью я сварила цветы, когда мы вернулись домой, и оставила их остывать в холодильнике, так как я была слишком занята распаковкой, чтобы приступить к приготовлению желе.На следующий день я приготовил партию желе — забавный кухонный проект — и теперь у меня в кладовой есть эти красивые баночки.

Какой чудесный аромат. Мне трудно это описать, но когда друг сказал, что это на вкус конфеты мармелад, мне пришлось согласиться. Желе из кипрея яркое, фруктово-цветочное, хотя на вкус оно не похоже ни на какие фрукты. Мерцающий розовый цвет этого желе волшебный — оттенок, похожий на драгоценный камень, который сверкает, когда вы его намазываете. Обожаю желе из кипрея на тостах с соленым маслом или на толстом мазке сливочного сыра — небо!

Сначала нужно собрать кипрей.Просто отрежьте стебли цветов ниже того места, где начинаются первые свежие цветы.

Затем срежьте соцветия, зажав стебель между большим и указательным пальцами и потянув вверх, чтобы снять все соцветия и бутоны, включая маленькие стебли, которыми они были прикреплены к основному стеблю, до самого верха стебля. .

Теперь у вас будет куча красивых цветов.

Кипятите их в воде и наблюдайте, как эти красивые цветы становятся грязно-коричневыми.Но не отчаивайтесь — вы увидите, как их яркий цвет волшебным образом вернется очень скоро.

Куда пропал весь цвет ?!

Дайте цветочному «супу» остыть. Процедите и выдавите цветки, чтобы выжать из них все до последней капли добра.

Добавьте немного лимонного сока и «вуаля!» — цветы вернутся к первоначальному темно-пурпурному оттенку (магия кислоты, вступающей в реакцию с эссенцией цветов).

добавьте лимонный сок — и снова получите красивый цвет

Теперь добавьте пектин, хорошо взбейте, чтобы не было комочков.

Засыпьте сахар.

И яростно варить одну минуту.

Готово — теперь вы можете просто разлить его по стерилизованным банкам, запечатать их и обработать.

Ваши полки в кладовой украсят фляги с драгоценностями, чтобы украсить еду предстоящей долгой зимой. Разве вы не с гордостью вытащите одну из этих банок с желе из кипрея, чтобы поделиться с близкими!

* * * * *

Кухня Фрау Примечания: Чтобы собрать цветы кипрея со стеблей растений, зажмите большим и двумя пальцами стебель растения, как раз перед тем, как на стебле начинаются открытые свежие цветы (вы же не хотите сморщенные, истощенные соцветия) и потяните вверх, сдирая соцветия и бутоны прямо до кончика цветочного стебля.Вы можете использовать все эти цветы, бутоны и прикрепленные маленькие стебли для приготовления желе из кипрея.

Желе из кипрея

• 8 чашек (2 литра) соцветий и бутонов кипрея, в легкой упаковке
• 5 стаканов (1,2 литра) воды, при необходимости еще
• ¼ стакана (60 мл) лимонного сока
• 2 упаковки порошкообразного пектина (57 г / 2 унции каждая)
• 5 стаканов (1 кг) сахара

Положите цветы кипрея и воду в большую кастрюлю.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-сильного и кипятите без крышки в течение 10 минут. Дайте смеси остыть. (На этом этапе его можно накрыть крышкой и охладить на ночь, если вы не можете приступить к приготовлению желе в этот день.) На этом этапе смесь будет тускло-фиолетового или мутно-коричневого цвета. Не волнуйтесь — кислота в лимонном соке вернет вам весь яркий цвет.

Подготовить 7 банок по полпинты для консервирования; вымойте и простерилизуйте их (либо на кипящей водяной бане, в духовке при температуре 225 ° F / 110 ° C, либо пропустите их в посудомоечной машине на самой высокой температуре.Поместите подходящие крышки с защелками в небольшую кастрюлю с горячей водой и держите их в тепле на среднем или слабом огне в духовке.

Процедите цветки через ореховый пакет, несколько слоев марли, чистый кусок хлопчатобумажной муслиновой ткани или кухонное полотенце. Выдавите как можно больше жидкости и выбросьте использованные соцветия. Долейте сок кипрея водой, чтобы получилось 4 стакана (960 мл).

Добавьте лимонный сок в жидкость кипрея и наблюдайте, как снова возвращается великолепный пурпурный цвет цветов; немного природной магии.

Налейте теперь красивую розовую жидкость в большую кастрюлю. Добавьте пектин и взбейте, чтобы растворить комочки. Доведите жидкость до кипения, затем добавьте весь сахар. Снова доведите до кипения и прокипятите желе в течение одной минуты.

Перелейте желе в стерилизованные банки (старайтесь, чтобы они не попали на края), протрите края чистой влажной тканью, установите крышки с защелками и кольца и плотно закройте их (только настолько плотно, насколько вы можете большой и указательный пальцы).

Для дополнительной защиты от порчи банки можно обрабатывать на кипящей водяной бане в течение 10 минут.Затем положите их на кухонное полотенце на столе и оставьте в покое, пока они не остынут.

Для изготовления 6-7 банок по полпинты (250 мл).

Приятного аппетита!

Хотите получать новые рецепты кухни Frau прямо на вашу электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы получите полезные советы по приготовлению пищи вместе с каждым рецептом. (Никакого спама)

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день лучше!

PIN ЭТО ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт на потом:

Возможно вам понравится:

Желе Саскатун

Яблочное масло Sweet ‘n’ Spicy

Яблочно-тыквенное масло

Приправы из кабачков

Лосось или кипрей? | Доморощенный разговор

Вау.Эм … что? lol Я щелкнул эту ветку в надежде, что она опишет, что содержит ее заголовок. Лосось и кипрей? Возможно, я просто некультурный восточный каботажник, но я понятия не имею, что это такое. Я уверен, что простой поиск в Google поможет мне, но я лучше спрошу вас, раз уж вы думаете включить их в пиво. Я слышал об использовании ромашки в остроумии. Не уверен в его вкусовом профиле, но слышал об этом раньше.

Итак, с чем можно сравнить лососину и кипрей? ароматы / цвета / интенсивность? Очень интересный выбор, и я его поддерживаю… просто не могу дать вам полный совет, так как я не знаю, что это за штуки. lol

Тем не менее, я дам вам несколько лакомых кусочков. Есть несколько способов приготовить фрукты. пастеризовать, дезинфицировать, замораживать. Замораживание на самом деле не убивает все бактерии, но я обнаружил, что оно достаточно хорошо работает для купленных в магазине фруктов, подвергшихся воздействию пестицидов / радиации, чтобы действительно убить насекомых (… Я чувствую, как хиппи смотрят на эту строчку, готовятся наброситься. ..). Дезинфекция с использованием выбранной вами стандартной концентрации ферментирующего дезинфицирующего средства отлично подойдет, я рекомендую дополнительное полоскание в стерильной воде, чтобы действительно потерять следы дезинфицирующего средства (хотя небольшие количества могут оставаться незамеченными или, возможно, даже действовать как питательное вещество для дрожжей (IIRC у star-san есть масса поддержки), я бы предпочел не иметь никаких неприятных запахов).Пастеризация может происходить либо в отдельной кастрюле, либо, если вы хотите бросить фрукты в конце кипячения. Подобный нагрев фрукта специально влияет на то, как он влияет на ваше пиво. Я лично не использую этот метод, но вы можете найти его подходящим. Кроме того, существуют разные мысли о форме фруктов, то есть целых, нарезанных или протертых. Поищите вокруг, найдите то, что, по вашему мнению, подходит для ваших собственных методов. Я предпочитаю использовать целые фрукты меньшего размера, например, чернику, малину или шелковицу, а клубнику разрезаю пополам.

Удачи в начинаниях!

Сбор кипрея для еды и лечения — Аманда Годин

Автор: Аманда Годин :

Пирей. Незабываемое, высокое и величественное растение. Его восхищают его пурпурные цветы, которые ниспадают каскадом по холмам, лугам, обочинам дорог и опушкам леса. Как выносливое растение, хорошо растущее в плохих почвенных условиях, кипрей часто является символом новой жизни.Лесные массивы, опустошенные лесными пожарами, возрождаются заново, начиная с этого великолепного растения, от которого оно и получило свое название. Корни кипрея представляют собой сложную сеть, которая не только способствует успешному размножению, но также способствует стабилизации и улучшению почвенных условий, обеспечивая отрастание растений и деревьев. Он играет важную роль в экологической иерархии и восстановлении бореальных лесов.

Кипрей растет колониями в умеренном северном полушарии, включая некоторые районы в бореальных лесах.Это распространено здесь, на Аляске, Юконе и в некоторых частях Калифорнии. Растение высокое, с крепкими зелеными листьями, длинными и узкими. Его высота достигает 8 футов, на его кончике появляются яркие цветы пурпурного цвета с редкими вариациями белого или пурпурного оттенка. Он цветет снизу вверх, а для местных жителей предсказывает приход осени и зимы, когда цветы иссякнут. Когда кипрей завершает свой цикл цветения, длинные красноватые стручки белого пуха лопаются, высвобождая до 80 000 семян с одного растения.

Я очень дорожу этим растением по многим причинам. Он дает пищу, лекарства и шпагат. Я обращаюсь к нему много раз в течение года. Он имеет высокую пищевую ценность, из него можно делать чай, есть сырым или приготовленным, а также делать желе, кремы для местного применения или бальзамы.

Одна из моих самых любимых вещей в кипрее — это поедание нежных весенних побегов, прорастающих из почвы после долгой, холодной и темной зимы, приносящей с собой первые признаки весны. Дни становятся длиннее, и в полдень становится немного теплее.Пение птиц и жизнь возвращаются на последний рубеж. Всходы кипрея весенние нежные, красноватого цвета. Лучшее время для их сбора — это когда они будут высотой около шести дюймов, они должны легко отламываться у основания стебля. Стебель — самая вкусная часть, поэтому постарайтесь получить его целиком. По мере того, как растение становится выше, оно становится более горьким на вкус и жевательным по текстуре. Эти молодые ростки кипрея обладают восхитительным ароматом спаржи, их можно есть сырыми, тушить или варить на медленном огне в супах и тушеных блюдах.Они сами по себе могут стать отличным гарниром или блюдом. Кипрей богат питательными веществами витаминами А и С.

Если у вас есть ранние весенние побеги кипрея, у меня есть для вас простой и полезный рецепт. Вы можете определить ранние побеги кипрея по тонким красноватым стеблям примерно шести дюймов высотой с заостренными длинными листьями. Кипрей растет колониями, поэтому вы легко заметите участок с новыми побегами. Вы увидите, как их участки выскакивают, как весенние крокусы. Поскольку их можно есть сырыми, я люблю пастись на них во время сбора урожая.Иногда я срываю более крупные листья и ем нежные стебли. Набрав желаемое количество, возьмите немного растительного масла, щепотку соли и перца и обжарьте на среднем или медленном огне. Эти молодые побеги действительно доставят вам удовольствие, поэтому вам не нужно много делать, чтобы их приправить. Как только вы сразу достигнете желаемой нежности порции, я люблю сочетать ее с моим дневным уловом. Помните, когда собираетесь, чтобы повеселиться. Больше всего удовольствия доставляет пребывание на улице и общение с природой во время сбора дикой пищи.

Кипрей быстро стал одним из моих любимых дикорастущих растений здесь, на Аляске. Я много раз сидел рядом со здоровой яркой колонией кипрея и ощущал ее силу. Он чрезвычайно устойчив. Я никогда не видел ни единого участка борьбы с кипреем. Он всегда возвышается со здоровой зеленой листвой и пурпурными цветами, отражающимися на солнце. Если представится возможность, я рекомендую вам уделить несколько минут и посидеть с участком кипрея. Слушайте природу и наблюдайте, как пчелы опыляют цветы, поскольку это один из лучших источников меда в северном лесу.

Они не только приятны для глаз и восхитительны, но также содержат несколько химических соединений, обладающих противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Я хотел приготовить мазь для местного применения, используя растительное лекарство, чтобы иметь ее по своему усмотрению. У меня есть маленькие дети, которые постоянно играют на улице и их избивают. Я нашел лучший способ сделать это — собрать урожай и приготовить масляный настой. После того, как у вас будет настой, вы сможете приготовить множество замечательных мазей, мазей или травяных массажных масел.Ниже у меня есть пошаговое руководство по приготовлению мази из кипрея. Для меня самое интересное — это всегда идентифицировать и собирать. Это позволяет вам быть в моменте и быть на связи с природой.

Уберите кипрей (все растение) в разгар сезона. Чтобы высохнуть, подвесьте стебли вверх дном. После высыхания удалите листья и соцветия, это называется «сглаживание». Выберите масло-носитель по вашему выбору. Мне нравится использовать органическое оливковое масло для местного применения, потому что оно богато витаминами и минералами, имеет длительный срок хранения, быстро впитывается и успокаивает сухую кожу.Он также обладает прекрасными ранозаживляющими свойствами. Используйте каменную банку, чтобы добавить ½ стакана сушеного растения к 2 стаканам масла. После того, как масло налито, закройте крышку и убедитесь, что на этикетке есть кипрей, тип масла и финики в бутылках. Храните продукт в темном шкафу при комнатной температуре. Дайте настояться от 2 до 4 недель. Лично я делаю 6 недель для обильного настоя.

Когда настой будет готов, можно начинать процесс приготовления лечебной мази из кипрея.

Бальзам из кипрея

Ингредиенты (приготовьте пять банок по 2 унции):

• 1 стакан масляного настоя
• 2 столовые ложки пчелиного воска
• ¼ чайной ложки масла витамина Е (или две капсулы)
• 15 капель эфирного масла терапевтического качества (необязательно, но поможет продлить срок хранения).

Оснащение:

• Пароварка или импровизированная пароварка с кастрюлей и стеклянной миской, которые поместятся на кастрюле.
• Ложка из нержавеющей стали
• Пять банок по 2 унции
• Мерный стакан с носиком. Мне нравится использовать мерный стакан из стекла Pyrex.

Собрав все ингредиенты, выполните следующие простые шаги, чтобы приготовить мазь из кипрея.

• Подготовьте пароварку. Наполните кастрюлю водой примерно на четверть и доведите до кипения.Уменьшите огонь до кипения и добавьте стеклянную миску. Дно чаши не должно доходить до воды.
• Растопите пчелиный воск в стеклянной посуде. Как только растопится, медленно добавить масляный настой, помешивая ложкой из нержавеющей стали.
• Как только масляный настой и пчелиный воск растопятся, добавьте витамин Е и эфирные масла.
• Перелить в мерный стакан с носиком.
• Разлейте смесь по чистым стерилизованным банкам или консервным банкам.
• Дайте ему застыть до комнатной температуры и образования твердого состояния. Обычно это занимает около 45 минут.Не закрывайте крышку раньше срока, так как это может вызвать образование конденсата и плесени.
• Крышка и этикетка для мази.

Вот и все, легкая в приготовлении мазь из кипрея готова для местного применения. Мне нравится держать по одному в каждой комнате; они также делают прекрасные подарки.

Чай из кипрея — Be Wild Eats

Fireweed заставляет меня думать о двух вещах: лето и Юкон.

Когда я рос, друг семьи сказал мне, что «кипрей — это песочные часы лета.Когда вы впервые видите его маленькие пурпурные цветочки, вы понимаете, что здесь лето. Когда все цветы исчезнут, ты поймешь, что лето ушло ». Я никогда этого не забывала.

Чего я не знал, так это целебной силы кипрея. Я узнал об этом во время сплава по реке Татшеншини от Поста Далтона до Тихого океана летом 2014 года. К северу кипрей становится меньше (как и большинство других вещей … корни не растут так глубоко, когда почва на большей части промерзает). год), но он такой же красивый и такой же мощный.

Кипрей — отличный источник пищевых волокон, витамина А, ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, кальция, магния и марганца. Антиоксиданты кипрея полезны для пищеварительной системы, системы кровообращения и иммунной системы, легких и кожи. Чай из кипрея не просто сушат, а ферментируют. Чай из кипрея веками использовался в лечебных целях в России и может быть мощным помощником в пищеварении и выращивании здорового биома кишечника.

Чай из кипрея

Порций 1 чашка чайных листьев

Время приготовления 1 час

Время брожения 2 дня

Инструкции

• Корм ​​для 1 фунта листьев кипрея. Соберите их чуть ниже цветка с помощью ножниц или небольшого ножа. Не используйте листья слишком близко к земле, так как они могут выглядеть плакучими и не ферментируются.

• Разбейте листья руками, чтобы они «сломались». Поместите в стеклянную банку с крышкой. Хранить во влажной среде в течение 2 дней, встряхивая один или два раза в день и быстро избавляясь от любых признаков плесени.

• Через 2 дня выложите листья на противень. Разогрейте духовку до 350F и запекайте листья в течение 20 минут, пока они полностью не высохнут. Дайте остыть и храните в герметичном контейнере до года.

• Заварите чай до желаемой крепости, следуя тому же методу, что и для других рассыпных чайных листьев.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже и отметьте @bewildeats в Instagram и хэштег #bewildeats.

New Look, New Beers — ограниченная серия Alaskan начнется в марте

Смелые новые вкусы и упаковка подчеркивают вкус Аляски в банках

2 марта 2020 г. (ДЖЮНО, Аляска) — Alaskan Brewing Company запускает новую серию ограниченного выпуска.В марте в магазины поступит первый из этой серии — Hazy Bay Juicy IPA, взрыв хмеля и питкости цитрусовых и тропических фруктов, основанный на стиле пива New England Hazy IPA.

«За последние пару лет мы сварили несколько мутных IPA, и мы думаем, что в этом действительно хороший баланс сочного хмелевого вкуса и мягкости питья», — сказал директор по продажам и маркетингу Alaskan Brewing Мерв Бойс. «Наша новая серия с ограниченным выпуском позволяет нам экспериментировать с новыми стилями и ингредиентами и быстро доставлять продукты нашим потребителям.”

Hazy Bay Juicy IPA варят из различных сортов хмеля, в том числе Mosaic, Citra и Sultana, все они имеют сочный и цитрусовый вкус. Хмель интенсивно используется на стадии сухого охмеления с двумя добавками сухого охмеления во время ферментации. Мягкое ощущение во рту отчасти связано с использованием выращенной на Аляске белой пшеницы с ферм VanderWeele в Палмере, Аляска.

«Hazy Bay Juicy IPA — это первый IPA из нашей новой линейки с ограниченным выпуском, который появится на рынке всего за несколько месяцев до того, как появится следующее пиво», — сказал Бойс.«Наши потребители просят нас о разнообразии, и эта серия статей — ключевое место, где они его найдут. Мы нацелены на середину лета, чтобы выпустить наш новый освежающий и легкий для питья Fireweed Blonde ».

Fireweed Blonde имеет крепость 4,5% алкоголя (ABV) и является идеальным пивом для теплых летних дней с легким телом и легким оттенком меда, чтобы уравновесить легкую хмелевую горечь. Пиво отдает дань уважения ярким пурпурным цветкам кипрея, которые отмечают конец лета по всей Аляске.С наступлением лета потребители могут искать совершенно новый IPA с Аляски, Stratasphere, IPA со стратами. Хмель Strata известен своим вкусом и ароматом тропических фруктов и цитрусовых с легкой травяной ноткой. Еще одним изменением для этой серии станет его доступность только в банках и разливе, что сделает это пиво предпочтительным для потребителей, желающих выйти на улицу с холодным.

«Все больше и больше потребителей предпочитают крафтовое пиво в банках, поэтому, когда мы разработали эту новую линию экспериментального пива, решение выпустить его в банках было очевидным», — сказал Бойс.