Содержание

Как правильно жарить кедровые орехи дома | Вдомееда

Кедровый плод можно употреблять в разном возрасте, сырой и жаренный. В кулинарии существуют некоторые правила о том, как жарить кедровые орехи. Известно, что плодами кедрового дерева можно не только насытиться, но и получить массу пользы, ведь в орешках кедра содержатся: полинасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, много витаминов, минералов и микроэлементов. В них находятся качественные белки, углеводы и жиры.

Подготовка и чистка

Прежде, чем приступать жарить плоды кедра, их перебирают, смотрят, имеется или нет на скорлупе плесень, гниль. Продукт должен выглядеть здоровым по внешнему виду и экологически приятно пахнуть.

Совет: Чистить орешки предпочтительнее в домашних условиях, чем покупать уже вылущенные ядра, так продукт не растеряет полезных качеств и будет наверняка незагрязненным.

После осмотра орехи хорошо промывают, и удаляют оболочку. Почистить сырье можно, прибегнув к разным техникам. Лучше всего чистить орехи руками, применяя маленький деревянный молоточек.

Совет: Чтобы было легче чистить, горстки орешков надо окунуть в теплую воду, оставить на некоторое время. Можно использовать кипяток, в нем достаточно подержать плоды 3 минутки.

Вымоченные орехи выкладываются на часть полотенчика, вторая часть прикроет продукцию. Берется скалка, ее катают по орехам, затем полотенчик раскрывают, от осколков скорлупок избавляются.

Применяя другую технику, для избавления от оболочки пользуются пассатижами либо чесночным прессом. Когда кедровые орешки очищают, их срок годности в комнатных условиях сокращается до месяца. Может возникнуть вопрос, можно ли продлить годность, если жарить чищенные кедровые плоды, на что специалисты дают рекомендации, после обжарки орехи убрать в морозильную камеру.

Существует техника раскола кедровых плодов дверью или мебельными ножками, но у этого метода много противников, ведь тогда чистые зерна будут перемешиваться с пылью и соринками на полу, такая техника придумана скорее ради развлечения. Зубки тоже не подойдут, их лучше поберечь. Очистка орехов в промышленности происходит под повышенным давлением.

Домашний простой метод чистки (отшелушивание) может быть совершен с помощью пальцев, но при условии, что плоды молодые и кожурки тонкие, некрепкие.

Сколько жарить?

Известно, что срок хранения жаренных орехов кедра равен году, в сыром виде плоды могут пролежать гораздо меньше. Сколько необходимо жарить, кедровые плоды, зависит от способа, от того, используют чищеные ядра или цельные орехи, например, на сковороде обжарка неочищенных плодов продлится около 10 мин.

При обычной обжарке плита ставится в режиме сильного огня, сковорода разогревается. Перебранные и по желанию чищенные от скорлупок плоды кедра высыпаются на горячее дно сковородки одним слоем, масла никакого не требуется, поскольку орехи довольно маслянистые сами, в процессе жарки из них выделяется растительный жир. Жарить продукт предстоит одну либо две минутки, все время помешивая деревянной ложкой либо лопаткой. В процессе нельзя отвлекаться, кедровые плоды могут очень быстро сгореть.

Совет: Обжарку заканчивают, когда кедровые ядра накаливаются, начинают немного хрустеть и темнеют.

Если скорлупка не была счищена, цельные орехи высыпаются в горячую сухую сковороду. Восьми минут при постоянном помешивании будет достаточно, чтобы приготовить продукт. О готовности предупредят растресканные скорлупки. Но перед тем, как выключить огонь, стоит попробовать один орешек.

В духовке

Ядрышки кедровых плодов или цельные орехи можно поджарить, используя духовой шкаф. Рекомендации по быстрому приготовлению орешков «в одежке» и без нее немного отличаются.

Очищенные

Плоды кедра насыпаются в сито (можно воспользоваться дуршлагом), перебираются, следует удалить экземпляры, оттенок которых отличается от основной здоровой массы. Шкаф прогревается, градусы выставляются на отметку «150».

Плоды кедра равномерно распределяются по сухому противню одним слоем, на верхней решетке орехи будут прожариваться в течение 13 или 15 мин.

Совет: Когда кедровый продукт достают из духовки, не нужно сразу все ссыпать. Орехи остывают на противне, для этого понадобится от 20 мин. до получаса.

В скорлупе

Жарить лучше всего орехи в скорлупе, так в них сохранится максимум полезных элементов и свойств. Кедровые плоды промываются, но не высушиваются. Духовой шкаф включают на режим «160 градусов», ждут, пока печка прогреется.

Орехи в сыром виде распределяются по сухому листу из шкафа ровным слоем. Сверху можно посыпать соль. Водружают лист на самый верхний уровень духового шкафа. Через 10 или 15 мин. сырье проверяется. Жарить необходимо до такого состояния, при котором кедровые плоды станут золотистые либо коричневатые по цвету. На готовность проверяют часто, иначе можно не успеть, и продукция пережарится.

Готовые плоды вынимаются из духовки, и остывают на листе приблизительно 25 мин. Остывшими их высыпают на вафельный полотенчик, наверх укладывают такой же, прокатывают по ним скалку. При сильном надавливании скорлупки трескаются, отделяясь от ядрышек.

В микроволновке

С жаркой орехов кедра отлично справится микроволновая печь. Мытый орех сушить не нужно. Влажный продукт подсаливают. Подготавливают пакетик специальный из бумаги, который можно использовать в микроволновой печи, в него сыплют 60 или 70 грамм орехов. Закрывают упаковку, сгибая.

Полный пакетик водружают в микроволновку, выставив жарку на минуту. После отключения печки пакет достается, потребуется 2 минутки подождать, за этот период кедровое семя дожаривается изнутри.

Когда орехи освобождают от упаковки, то рассыпают в ровный слой по плоской большой тарелке. До окончательного остывания им надо около 15 мин. Далее семя отделяется от скорлупки. Аналогично готовится лесной орешек фундук.

Хранение

Жареные орехи кедра могут лежать и 3 месяца, и полгода, в зависимости от окружающих условий. Не подвергшиеся термической обработки плоды могут испортиться в считанные дни.

Более длительно поджаренные орехи пролежат в закрытом контейнере в холодильнике или морозилке, отлично, если имеется функция «сухая заморозка», в этом случае продукт не приобретет горечь и не вберет в себя посторонние ароматы. Упаковкой может служить фольга.

Для долгого хранения лучше, если время сбора плодов приходит на сентябрь. Если оставить орехи в шишке, они могут сопреть, поэтому их извлекают почти или сразу. В сахаре и в сиропе орехи съедают быстро, хранить нельзя.

Как жарить кедровые орехиWordPress

Кедр – это вечнозеленое дерево, родственник обыкновенной сосны. Плодоносит оно шишками, в которых находятся съедобные и вкусные семена – кедровые орешки. Эти орехи – пища для очень многих животных, живущих в хвойных лесах. Они очень полезные и питательные. Размером они маленькие, всего около сантиметра, зато их много в шишке – несколько десятков.

Возможно, вам доводилось пробовать орехи кедра, но вы можете об этом даже не знать – они входят в соус песто, в некоторые салаты, в десерты. Есть эти орехи можно в любом виде – сырыми, жареными, в сладких блюдах или с солью, кедровые орехи вкусны независимо от способа приготовления.

В пищу используйте орехи без неприятного запаха, неповрежденные и без следов каких-либо заболеваний, а тем более плесени. Жарятся очищенные орехи очень быстро, для этого их нужно поместить на разогретую без масла сковороду, тонким слоем. В процессе этого дом наполнится естественным и насыщенным кедровым ароматом.

Разогревайте сковороду до средней температуры, и при такой же жарьте. Все время помешивайте ядра орехов, желательно использовать деревянную ложку или лопаточку. На то, чтобы приготовить орехи уйдет всего несколько минут. Большинство орехов очень жирные и кедровые не исключение. От жирности орехов и появляется такой неповторимый вкус. И именно из-за жирности в орехи при жарке не добавляют масло, они и без него очень быстро готовятся.

Не оставляйте орехи без присмотра, их необходимо постоянно помешивать. Если вы отойдете, результатом может стать продукт, сожженный чуть не до углей.

Во многих магазинах продаются уже готовые жареные кедровые орехи, но по вкусу они существенно отличаются от приготовленных своими руками.

Жареные ядрышки орехов нередко используются при приготовлении многих блюд, входят в состав салатов, соусов, десертов, прекрасно сочетаются с большим количеством продуктов, привносят в любое блюдо свой неповторимый аромат и вкус.

Хранить кедровые орехи следует в закрытом контейнере, чтобы изолировать от воздуха, иначе орехи могут прогоркнуть. А сам контейнер с орехами поставьте в холодильник или морозилку – срок хранения в холодильнике три месяца, в морозилке более полугода.

С употреблением кедровых орехов следует быть осторожными – они очень калорийны, при переедании велик риск не просто лишних килограммов, а ожирения.

Надо ли сушить грецкие орехи и как правильно. Как правильно жарить кедровые орехи дома

В этой статье расскажу несколько вещей, которые полезно знать про орехи . Приведенная здесь информация касается совершенно любых орехов, поскольку у них у всех есть одно общее свойство: перевариваются они трудно и долго. Поэтому перед употреблением их надо тем или иным способом обрабатывать: жарить, проращивать или хотя бы замачивать. Да и вообще, прежде чем съесть, их, как минимум, необходимо промыть водой, даже упакованные. Также существуют ограничения по тому, сколько можно есть орехов в день. Ну и, наконец, непосредственно кушать их тоже нужно правильно и в определенное время.

Только при соблюдении всех этих условий орешки будут наилучшим образом переварены, принесут нам максимум пользы и причинят меньше всего беспокойств.

А если вы любите кешью так же, как я:), то рекомендую почитать мой — в России такие найти сложно и стоить они будут дорого. На айхербе они дешевле. Ну и в рекомендую заглянуть, ежели вы неровно дышите к этому орешку, там еще и про пасты (урбечи), муку и лепестки из него. В обоих отзывах найдете ссылки для недорогой покупки.

Нужно ли мыть орехи перед употреблением

обязательно нужно мыть перед употреблением, особенно если они с рынка или где-то еще куплены на развес. Причем мыть надо как очищенные орехи, так и в скорлупе.

Во-вторых, чтобы орехи подольше хранились, а также чтобы их не ела пищевая моль и прочие вредители, разумеется, их могут как-нибудь химически обрабатывать.

Поэтому орехи обязательно моем. И лучше даже те, которые продаются упакованные в магазине, а не только развесные с рынка. Жареные в масле соленые, конечно, не стоит мыть, а также производства каких-то иностранных или наших премиум-марок, возможно, тоже. А вот все остальные, которые подешевле, мыть нужно — судя по их внешнему виду, что это те же самые орешки, которые продаются на развес на рынке, просто распределенные по упаковкам.

Как правильно мыть орехи перед употреблением: очищенные и в скорлупе

Орехи в скорлупе вряд ли опрыскивали какими-то химикатами (разве что грецкие, я слышал, иногда чем-то отбеливают), поэтому, я думаю, их достаточно просто хорошенько промыть водой от пыли, чтобы она не попала на ядра после раскалывания. Если их немного, то в дуршлаге под потоком воды подержать, и при этом я еще ворошу их. Если побольше, то можно насыпать в кастрюльку, залить водой, и хорошенько там поворошить. Затем воду слить, налить свежей, еще раз поворошить, слить, после чего вытереть орешки от влаги или дать им самостоятельно высохнуть.

Если на скорлупе не просто пыль, а видны следы грязи (такое бывает иногда на грецких орехах, например), тогда я использую губку для мытья посуды — абразивной стороной прохожусь по каждому орешку.

Очищенные орехи я мою следующим образом: насыпаю их в дуршлаг, промываю под потоком водопроводной воды, после чего прополаскиваю их питьевой водой. Это если орешки из пачки от надежного производителя. А если купленные на рынке, то лучше их еще и кипятком окатить, или подержать в нем секунд 5-10 хотя бы — это чтобы микробов поубивать.

А ежели орешки имеют химический привкус (такое часто бывает у кешью, очищенных кедровых орехов, причем просто промывка при этом не помогает), то подержите их полчаса-час в воде комнатной температуры или минут 10 в горячей — поверхность ядер размягчится, и химикаты отойдут. После этого воду слейте, еще раз промойте орехи питьевой водой — и можно кушать. Химический привкус исчезает.

После промывания орешки, конечно же, теряют частично свою хрустящесть, которую многие в них любят. Поэтому после того, как помыли, можно подсушить их в духовке или в дегидраторе.

Обжаривать орехи или замачивать?

В любом случае, перед тем, как их есть, орехи нужно или обжарить, или прорастить, или замочить. В сыром виде их лучше не употреблять. Почему? Дело тут в двух основных вещах:

  1. Ядра сырых орехов содержат ингибиторы — это особые вещества, которые не дают им прорастать. Попадая в организм человека, ингибиторы тормозят пищеварение, блокируя выработку .
  2. Орехи в принципе создают большую нагрузку на печень, и особенно сырые.

В итоге они сложно перевариваются и плохо усваиваются. Поэтому их необходимо подвергнуть обработке, чтобы употребить их можно было с пользой. И замачивание, и тепловая обработка способствуют разрушению ингибиторов. Что эффективнее в этом плане — не знаю. Однозначно самое эффективное — это прорастить орехи , только вот добиться этого сложно, сам процесс долгий и подойдут для него, пожалуй, только орешки в скорлупе, поскольку лишь они вряд ли подвергались нагреву и потому способны к прорастанию.

В общем, из более простых способов избавления от ингибиторов (возможно, не полного, но хоть какого-то) остаются температурная обработка и замачивание.

В процессе жарки в орехах, как и в любом другом продукте, уменьшается количество питательных веществ. Но при этом насколько хорошо питательные вещества высвобождаются при вымачивании? В интернете по этому поводу существуют разные мнения, поэтому я, как обычно, рекомендую пробовать и ориентироваться на собственные ощущения.

Я ем и жареные, и замоченные орехи. Замоченные ощущаю как более мягкие для организма, но при этом жареные вкуснее. 🙂 С жарки и начну.

Как правильно жарить орехи

Я не рекомендую жарить орехи на сковороде. Тогда обжарка, скорее всего, получится неравномерной, даже если их постоянно перемешивать. Правильнее будет использовать духовку. Кроме того, если жарить в духовке, вы можете контролировать температуру и не позволять ей выходить за пределы ореха, ведь иначе оно начнет переходить во вредную форму. И это в целом один из плюсов самостоятельной жарки орехов, а не покупки их в уже обжаренном виде.

Как и сколько времени жарить орехи в духовке

Я считаю оптимальной температуру духовки в 150 градусов

, поскольку точки дымления масла орехов начинаются от 160 по Цельсию. При такой температуре кешью и миндаль, к примеру, доходят до устраивающей меня степени обжарки за 8-10 минут .

Орешки нужно разложить на противне равномерно, в один слой. Если позволит место, то лучше распределить их так, чтобы они не прилегали друг к другу — равномернее обжарятся.

Жарить орехи в микроволновке я не пробовал, поскольку у меня просто ее нет. Разные вещи говорятся в интернете про микроволновые печи, об их вредном воздействии на пищу. Чему верить — непонятно, но некоторые моменты настораживают. Я решил, что могу нормально прожить и без этого устройства. И ведь получается! 🙂

Как правильно замачивать орехи

Для тех, кому не подходит или не нравится жарка, существует замачивание . Замачивать орехи нужно, конечно же, в чистой питьевой воде, в соотношении: на одну часть орешков две части воды. А вот дальше мнения расходятся.

Кто-то пишет, что просто в воде надо вымачивать орехи. Кто-то пишет, что соль необходимо добавлять — встречал такую рекомендацию: на 250 мл стакан орехов чайную ложку соли (конечно же, натуральной неочищенной — лучше морской, розовой гималайской или , к примеру). И при этом воду горячую наливать, чтобы соль лучше растворилась. Но можно, конечно и не горячую использовать, особенно сыроедам.

В передаче «О самом главном», посвященной чечевице , вумный дядька говорил про то, что более эффективному освобождению от ингибиторов способствует щелочь. То есть в воду нужно добавить соды . Сколько именно, не уточнялось, но на 250 мл чашку воды я где-то треть чайной ложки насыпаю, а вообще частенько делаю это на глаз.

Речь в передаче, конечно, шла о чечевице, но не вижу, почему бы и к орехам это не применить. Тем более, соль тоже подщелачивает воду, только менее активно, чем сода. Ну и в обоих веществах основа одинакова — натрий.

Я пробовал пару раз и с солью замачивать. После вымачивания с содой, по ощущениям, орешки лучше организмом воспринялись. Тем не менее, рекомендую вам оба варианта попробовать.

Теперь о времени замачивания. У всех орехов оно разное. Миндаль, бразильские рекомендуют вымачивать по 10-12 часов , а то и целые сутки — у меня выходит обычно 12-20 часов. Фундук, грецкие, пеканы, фисташки — 8-10 часов . Зерна абрикосовых косточек тоже, наверно, где-то так же. Кешью — 2-3 часа , максимум 6, а то совсем вкус потеряют (именно поэтому я предпочитаю их обжаривать, а не отмачивать). Про кедровые где-то видел инфу про 8-часовое вымачивание, а в другом месте, что достаточно 15-30 минут , а то, мол, безвкусными станут.

Шкурку (кожицу), если она есть, перед едой у орехов нужно снимать, поскольку в ней наибольшая концентрация ингибиторов пищеварительных ферментов. Она сама довольно легко сходит после замачивания.

Лучше замачивать орешки на один прием пищи или на один день их употребления — просто чтобы они не начали портиться. Пишут, что в принципе вымоченные орехи можно и пару дней в холодильнике хранить, или же подсушить в духовке, и тогда они вообще недели 2 протянут в холодильнике в герметичной посуде. Но я сторонник свежести.

Сколько можно есть орехов в день

Первая информация, которую я на этот счет когда-то давно получил, — что можно есть не более 100 грамм орехов в день , потому что они очень калорийны. Я к полноте не склонен, поэтому калорийность меня не пугала, и порой я орешками объедался, не считая, сколько же именно их в меня вошло.

Однако позже я услышал о еще меньшей цифре — 40-50 грамм , и не за один прием пищи столько орехов съедать, а за целый день. Объяснения этому были уже более актуальными для меня: что сложно перевариваются и создают большую нагрузку на печень. Она у меня пока не в идеальном состоянии, да и пищеварение блещет еще не стабильно, так что я решил в пределах этого количества орешки и кушать. И действительно печень стала заметно спокойнее. К тому же, очень быстро и в принципе перестало хотеться есть много орехов — сейчас я порой и 50 грамм съесть не могу. В целом стал не так часто их употреблять, не каждый день теперь ем — просто не хочется.

Когда лучше всего есть орехи

Однозначно не следует есть орехи вечером. Они оказывают стимулирующее влияние на тело и мозг — возможно, из-за большого содержания , возможно, из-за того, что плохо перевариваются и организм вынужден активизироваться, возможно, по какой-то еще причине. Не помню точно, какие объяснения этому находил. В общем, проблемы с засыпанием и сном могут быть. И да, на себе я такой эффект отмечал. Так что лучше всего кушать их утром или днем.

Как правильно есть орехи и чем их измельчать

Орехи не только плохо усваиваются из-за ингибиторов и, может, чего-нибудь еще, но из-за плотной структуры они в принципе с трудом расщепляются пищеварительной системой. Знаете ведь, говорят, что пищу нужно тщательно пережевывать, прежде чем проглотить. Так вот, орешки надо пережевывать еще тщательнее, растирать их зубами буквально в порошок. 🙂 Ну, или задействовать блендер.

Блендер нужен обязательно с турбо-режимом , чтобы измельчать орехи можно было прямо вот в тот самый порошок. При этом чем меньше будет объем у измельчителя, также иногда называемого чоппером, тем лучше. Однако турбо-режим бывает разный. Нужен не такой, который просто побыстрее крутит ножи (как, например, у совсем дешевого Vitek VT-3411 ), а такой, чтобы ножи эти еще и вверх-вниз при этом пульсировали — тогда измельчение будет более качественным.

Но я говорю про обычные недорогие блендеры. А то ведь есть супермощные, дорогие, работающие на сверхзвуковой скорости, а то и не скорости света. Они-то, понятное дело, что угодно в пыль превратят. Но оставим их в стороне. Из недорогих вариантов хорош блендер Braun .

Маленький измельчитель у этого блендера в самый раз — на 350 мл , ножи на турбо-режиме вверх-вниз подергиваются. Один недостаток — пластмассовое основание у ножа довольно хлипкое, поэтому при частой работе на турбо-режиме вначале на нем может появиться трещина, а потом однажды нож просто застрянет в штыре чоппера, да так, что даже не вытащить. Я вот 3 ножа сменил, после чего перешел на измельчитель объемом 500 мл — у него другая система насадки ножа на штырь, гораздо более надежная, но из-за большего объема чаши измельчает немного хуже, но тоже неплохо. И да, практически не пульсирует, к сожалению.

У меня устаревшая модель блендера: Braun Multiquick MR 6550, давно уже не продается. Сейчас есть новые, в любом магазине электроники, в том числе и интернет-магазинах. У продавца, ну или у самой фирмы Браун можно уточнить, какая современная модель обладает такого же типа турбо-режимом. Что примечательно — измельчители к блендерам выпускаются всё те же.

Измельчить сухие орехи прямо вот в «муку» или в пасту в моем блендере Braun ежели и можно, то очень долго придется провозиться. Однако если добавить влаги, то кешью, например, можно быстро превратить в крем, ну или в йогурт (если охладить), а более плотные миндаль и фундук — в творожок. 🙂

Вот как я делаю: сперва превращаю блендером какие-нибудь фрукты или ягоды в пюре. А потом насыпаю туда орешки и фигачу на турбо-режиме, пока не получится желаемая мной степень измельчения. При этом нужно регулировать соотношение орехов и фруктов / ягод, чтобы вся эта масса измельчалась, а не налипала на стенках чоппера, или же, наоборот, не получилась слишком жидкой.

Далее могу подсластить чем-нибудь, если фрукты или ягоды кисловаты, что-нибудь еще добавить. После чего ставлю в морозилку для охлаждения, минут через 15-20 вынимаю — ореховый йогурт или творожок готов! Подходит веганам. 🙂

Наилучшие вкусы, которые я нашел для одного из самых потребляемых мной видов орехов, вы найдете в моем .

У меня же на сегодня всё. Кушайте орехи, но только делайте это с пользой для себя!



Осенью самое время сосредоточиться на заготовках впрок, и заполнить все банки и котомки полезными продуктами, которые понадобятся зимой. Очень ценному навыку, а именно тому, как можно пожарить фундук на сковороде, чтобы был вкусен, хранил витамины и не портился, мы посвятим сегодняшний пост. Зная премудрости правильной подготовки к длительному лежанию ценных лесных орехов, можно будет избежать потерь богатых витамином Е драгоценных ядер.

Несколько слов о пользе лесного ореха

Даже школьнику известно, что в лесном орехе (лещине), по-научному именуемом фундуком, очень много белка. Но не он является главным полезным компонентом вкусных орешков, а органические кислоты и витамины группы Е. Много в нем и магния, цинка, натрия.

Этот продукт очень калорийный: в 100 г ядрышек фундука содержится около 700 кКал.

Фундук очень любят кормящие мамочки, и не зря, ведь он стимулирует лактацию и добавляет жирности первой пище малыша.

Как выбирать лещину

Поскольку этот продукт довольно дорогой, выбирать его нужно еще более внимательно, чем другие орехи. В нашей стране можно приобрести два вида фундука – окультуренный, доставленный из Грузии или Азербайджана (отличается круглой формой ядрышек) или местный, лесной (он слегка приплюснут). Отдает эта культура урожай осенью, значит, самый свежий продукт можно приобрести именно в этот период.

Только что собранные орешки – белесые, чем дольше они хранятся в сыром виде, тем более становятся желтыми. Конечно же, свежие ядрышки ореха – самые полезные.

Покупать их лучше в магазине, где застаревших продуктов не бывает, или у проверенного продавца. Желающих разжиться дарами леса всегда предостаточно, но не всякий орешек-фундук безопасен. Неправильно выращенная и хранящаяся продукция может быть заражена плесневыми грибками. Такие орехи перестают быть полезными и превращаются в весьма опасный продукт, который лучше выбросить.

Чтобы не «нарваться» на лещину с токсинами, лучше всего покупать ее в скорлупе и сушить дома. Зная, как правильно жарить фундук на сковороде дома, получим по-настоящему полезный и совершенно безопасный продукт, который не страшно давать даже малышам.

Прежде, чем сделать заказ продавцу, нужно попросить понюхать орешки – даже едва уловимый запах плесени свидетельствует о низком его качестве.

Лучше всего делать выбор в пользу сырой нечищеной лещины – больше шансов приобрести высококачественный продукт. К тому же в холодильнике он будет прекрасно храниться не менее полугода, а в морозильнике – два раза дольше.

Как жарить фундук на сковороде в домашних условиях

  1. Как и в случае с ядрышками грецкого ореха, коричневая кожица, что покрывает белесые ядрышки фундука, придает им заметную горчинку, которая далеко не всем приходится по вкусу. Избавиться от нее не составит труда – нужно просто высыпать порцию ореха в крутой кипяток и подержать в нем без варки 10 минут.
  2. Далее удаляем через дуршлаг воду, а сами ядрышки обсушиваем на чистом полотенце. Коричневая пленка слущится сама. Обсохшие ядра сыплем на сухую, хорошо прогретую сковороду.
  3. Мешать лещину желательно постоянно, чтоб не пригорела и потеряла свой вкус. Через 3-5 минут после начала подсушивания продукта на сковороде огонь нужно сделать сильнее и держать на нем орехи, не переставая их мешать, еще 10 минут. В результате белые ядра должны слегка подрумяниться. Непревзойденный ореховый аромат – свидетельство готовности ядер.

  • Посудину лучше брать с дном потолще – на ней орехи будут равномерно прогреваться и просушиваться.
  • Основной период жарки должен проходить на огне средней силы.
  • Для переворачивания ценных ядер лучше вооружиться деревянной лопаткой.
  • Лучше всего прокаливаются они тогда, когда их на сковороде немного – всего один слой.

Просушенные таким образом ядрышки долго не сохраняются, да и витаминов в них становится гораздо меньше. Поэтому готовить так нужно небольшое количество орехов – столько, чтобы съесть или использовать за раз.

Как жарить фундук в скорлупе на сковороде

Если же нет времени на удаление тонкой скорлупы в кипятке и предварительное обсушивание орешков, можно, перебрав чищеные ядрышки, сразу же отправлять их на хорошо разогретую сковороду. Далее все делаем так, так в первом случае, пока они не подрумянятся. После этого их высыпаем на кухонное полотенце, накрываем другой его частью и легонько трем друг о друга – тонкая скорлупа облущится сама.

Самый лучший продукт – приготовленный самостоятельно с учетом собственных вкусовых предпочтений. Узнав, как правильно пожарить фундук на обычной домашней сковороде, теперь всегда будем следовать рекомендациям. Благодаря этому наши соусы и пирожные с лещиной станут еще более ароматными и вкусными, а главное – максимально полезными.

Приобретая орехи в магазине покупатель не может быть уверен в высоком качестве продукции. Лучший вариант – заготовить свежие орехи с дерева осенью. Хранить продукт можно разными способами, подвергая предварительной обработке. Один из простых видов обработки – сушка кедровых и грецких орехов в духовке. Но чтобы не пересушить ядра, необходимо знать основные правила сушки этого вкусного и питательного продукта.

Основные моменты

Для сушки необходимо отобрать здоровые, спелые плоды. Если выбрать недоспевшие орехи, в процессе высушивания ядра потеряют большую часть влаги и станут безвкусными. Поэтому, важно выбрать поспевшие плоды. Орехи следует расколоть, отобрать плоды по размеру и степени зрелости. Ядра тщательно вымыть, просушить на салфетке.

Грецкие орехи одинакового размера выкладываем на чистом сухом противне, и отправляем в духовой шкаф при температуре 45 градусов. Не стоит значительно повышать температуру, поскольку ядра пересушатся и потеряют свой вкус.

Сколько сушить орехи в духовке? Оптимально сушить ядра 2-3 часа. Чтобы влага быстрее испарялась из продукта, рекомендуется приоткрыть дверцу шкафа. За 10-15 минут до окончания рекомендованного времени сушки, можно увеличить температуру до 70 градусов.Чтобы удостовериться в готовности продукта, нужно попробовать одно из ядрышек. Оно должно легко ломаться и слегка крошится.

Перед отправлением продукта на хранение орешки извлекаем из духовки и оставляем в противне при комнатной температуре. Не рекомендуется грецкие орехи в горячем виде отправлять на хранение. От высокой температуры ореховое масло даст неприятный горький привкус.Сушить грецкие орехи в духовке необходимо небольшими порциями, чтобы сохранить высокое качество ядер.

Сушим кедровые орешки

Чтобы подсушить кедровые орешки, их предварительно следует извлечь из скорлупы.Для сушки можно выбрать один из следующих способов:

  • Электросушка.
  • В духовом шкафу.
  • На сковороде.
  • Разложив на чистой ткани и расположив на солнце.
  • На чердаке.

Удобным и быстрым способом, является использование электросушки. Разложив ядра, извлечённые из скорлупы на специализированных лотках, нужно лишь выбрать подходящий режим и запустить устройство. Однако, далеко не у каждой хозяйки имеется в распоряжении электросушка. Поэтому можно выбрать другой подходящий метод.

Кедровые орешки можно подсушить также, как и грецкие на сковороде либо в духовке. При какой температуре сушить орехи в духовке? Оптимальный температурный режим – 120 градусов. Учитывая, что кедровые орехи небольшого размера, сушить их нужно не дольше получаса. Также, как и в случае с грецкими орехами, кедровые ядрышки после просушивания в духовом шкафу, необходимо извлечь из духовки, и остудить при комнатной температуре.

Если нет возможности сушить ядра в духовом шкафу, можно разложить их на солнце, предварительно подстелив чистую ткань. Для горожан рекомендуется использовать балкон или лоджию, на которую попадает достаточное количество солнечных лучей. При использовании такого метода, не стоит забывать о переменчивости погодных условий. В случае дождя, орешки нужно убирать в комнату, избегая их намокания.

Подводя итоги

Одним из удобных способов хранения ореховых ядер, является их сушка. Самый подходящий вариант – сушка в духовке. Чтобы качественно высушить ядрышки грецкого или кедрового ореха, необходимо очистить их от скорлупы. Затем промыть их под проточной водой, подсушить на салфетке и небольшими порциями выкладывать на противень.

Оптимальный температурный режим для сушки – 200 градусов для грецких и 120 – для кедровых ядрышек.

Жареные грецкие орехи более жирные, более насыщенные на вкус, чем сырые. Хотя жареные очищенные орехи предпочтительнее, чем жареные орехи в скорлупе из-за того, что скорлупу тяжело удалить, жареные грецкие орехи в скорлупе часто сохраняют более натуральный ореховый аромат.

Шаги

Жареные орехи в духовке (очищенные)

    Разогрейте духовку до 190 °С. Подготовьте противень, застелив его алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Антипригарный спрей также подойдет.

    Вытащите грецкие орехи из скорлупы. В идеале очищенные грецкие орехи будут разделены на половинки или четвертинки. Целые грецкие орехи прожарятся не равномерно, в то время как кусочки меньше, чем четвертушки могут слишком сжариться и в результате сгореть. Чтобы грецкие орехи равномерно приготовились, разложите их в один слой.

    Жарьте грецкие орехи до коричневого цвета. При этой температуре грецкие орехи необходимо жарить лишь 5–10 минут, особенно если это мелкие куски. Проверьте грецкие орехи после первых 5 минут, чтобы убедиться, что они не начали подгорать. Вы даже можете перемешать их термостойкой лопаточкой — так орехи прожарятся равномерно.

    Вытащите грецкие орехи и дайте им остыть. Как только орехи запахли жареным, настала пора их доставать — они готовы. Выньте их из духовки и переложите в термостойкую миску, пока они не остыли. Наслаждайтесь ими теплыми или при комнатной температуре, однако дождитесь, пока орехи остынут и не будут горячими на ощупь.

    Жареные орехи на плите (очищенные)

    1. Нагрейте большую неглубокую сковороду. Поставьте сковороду на плиту и нагрейте ее на среднем огне. Используйте только сухое тепло, так как жира и масла в грецких орехах достаточно для их жарки. Поэтому нет необходимости использовать антипригарный спрей, растительное или сливочное масло.

      Насыпьте грецкие орехи в сковороду. Очищенные грецкие орехи будут жариться лучше всего, если разделить их на половинки или четвертинки, но поскольку процесс жарки легче контролировать на плите, вы можете использовать более мелкие куски при желании. Старайтесь, чтобы орехи лежали в один слой — так они поджарятся равномерно.

      Часто мешайте. Если часто помешивать орехи, они будут жариться равное количество времени, и в результате вы получите равномерно поджаренные орехи, а горелых либо вовсе не будет, либо будет очень мало. Между помешиваниями можете делать короткие перерывы — главное, следите, чтобы за это время орехи не подгорали.

      Готовьте до коричневого цвета. Процесс займет всего около 5 минут, но если у вас маленькие кусочки, то они приготовятся еще быстрее. После этого грецкие орехи будут темно-коричневого цвета и пахнуть жареным.

      Снимите с огня. Когда орехи будут готовы, сразу переложите их со сковороды. В противном случае они будут продолжать жариться на горячем металле. Переложите их в термостойкую миску или блюдо и дайте им остыть, пока они не достигнут желаемой температуры для подачи.

      Жареные орехи в микроволновой печи (очищенные)

      1. Положите орехи в стеклянную миску, специально предназначенную для микроволновой печи. Блюдо для микроволновой печи хорошо подходит, но можно использовать любую другую миску, которая помечена как безопасная для микроволновой печи. Только добавьте достаточно грецких орехов, чтобы покрыть дно блюда в один слой. Чтобы орехи лучше прожарились, используйте половинки или четвертинки.

        Жарьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты. Проверьте грецкие орехи, чтобы убедиться, что ни один не сгорел. Помешайте их с помощью термостойкой лопаточки, чтобы убедиться, что каждый орех готовится равномерно. Если в микроволновой печи нет вращающегося лотка, поверните блюдо на 180 градусов, прежде чем продолжить жарить.

        Готовьте грецкие орехи еще минуту на высокой мощности. Понюхайте их, чтобы понять, приготовились ли они. Если орехи приготовились в микроволновой печи, они не будут коричневыми, но запах жареного все равно будет.

        По мере необходимости готовьте в микроволновой печи с 20-ти секундными интервалами. После первых 2 минут приготовления это уже не обязательно, но может оказаться полезным, если половинки особенно большие.

        Дайте грецким орехам немного остыть перед подачей на стол. Вам вряд ли хочется, чтобы вы или кто-либо из ваших гостей получили ожог ротовой полости.

      Подготовка орехов (в скорлупе)

      Орехи жареные в духовке (в скорлупе)

        Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте противень, выстелите его антипригарной алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

        Разложите грецкие орехи на противне в один слой. Чтобы грецкие орехи прожарились равномерно, вам следует разложить их в один слой, а не кучкой. Будет лучше, если орехи не будут касаться друга, но и в этом случае они все равно хорошо прожарятся. Для наилучших результатов расположите орехи так, чтобы пометка «х» была на скорлупе сверху. Знак не должен быть в вертикальном положении и не должен прикрываться противнем или другими орехами.

        Жарьте грецкие орехи в течение 10 минут. Орехи следует продолжать жарить, пока они не станут ароматными и более темного оттенка. Скорлупу надо также чуть перевернуть на пометку «х». Возможно, вам придется готовить орехи до 15 минут, но в скорлупе они, как правило, жарятся немного быстрее — часто 10 минут бывает достаточно.

        Перемешайте орехи в середине приготовления. Это не обязательно, но так они равномерно прожарятся и тщательно приготовятся. Используйте лопатку, так как орехи и противень будут слишком горячие, чтобы касаться их рукой. Убедитесь, что пометку «х» на каждой скорлупе все еще можно увидеть и она не прикрыта.

      Жареные орехи на плите (в скорлупе)

        Нагрейте большую, сухую сковороду. Сковороду следует нагревать на среднем огне. Дайте ей прогреться в течение около пяти минут, чтобы убедиться, что она основательно прогрелась. Не используйте растительное масло или антипригарный спрей, так как сами орехи содержат достаточно масла, чтобы приготовиться. Однако было бы хорошо использовать антипригарную сковороду.

        Положите грецкие орехи в сковороду. Разложите орехи в один слой — не рекомендуем жарить большую партию, которая образует многослойную кучу. Как правило, хорошая идея — начать готовить орехи в положении, когда «х» смотрит вверх на как можно большем количестве орехов, но это не так важно, так как грецкие орехи не остаются в одном и том же положении надолго.

        Часто перемешивайте орехи. После первой минуты или двух начинайте перемешивать орехи. Между помешиваниями можно делать 30-секундные перерывы или около того, но по большей части орехи следует непрерывно помешивать для обеспечения равномерного и тщательного поджаривания. Используйте термостойкую лопатку.

Обжарка фундука подсушивает орех, делая его более хрустящим, и придавая натуральным жирам ореховый коричневатый цвет. У обжаренного фундука приятный вкус, однако пережаривание сделает орехи горькими. Жареные орехи можно использовать в рецептах, а можно есть просто так.

Как пожарить фундук в духовке


1. Разложите очищенный от скорлупы фундук на противень в один слой.

2. Разогрейте духовку до 180 ºC.

3. Когда духовка нагреется, поставьте противень с орехами на решетку в средней части духовки.

4. Обжаривайте орехи в течение 12 минут, затем проверьте их готовность. Если от них исходит ореховый запах и они стали слегка коричневыми, значит, фундук готов.

5. Тщательно проверяйте орехи, чтобы не пережарить их. Если вы хотите обжаривать фундук дольше, разогревайте духовку до 125 ºC и обжаривайте в течение 15-20 минут.

Как пожарить фундук на сковороде


Обжарка на сковороде придаст вашему фундуку просто неземной вкус. Можно добавить на сковороду немного растительного масла, чтобы фундук не подгорел, только совсем немного, чтобы не перебить натуральный ореховый вкус.

1. Положите фундук в сковороду с толстым дном в один слой.

2. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь.

3. Помешивайте фундук каждую минуту.

4. Следите внимательно за фундуком, когда он начнет становиться коричневым и издавать ореховый запах. Фундук очень легко пережарить.

5. Готовьте фундук в течение 5-10 минут до тех пор, пока орехи не станут хрупкими и коричневыми.

6. Когда орехи станут коричневыми, немедленно снимите фундук с плиты, чтобы не пережарить.

Как пожарить фундук на открытом огне


Фундук приобретает подкопченный аромат, когда его обжаривают на костре или на мангале. Такой фундук может послужить отличной закуской, когда вы выехали на природу с друзьями.

1. Положите очищенный фундук в жаропрочную посуду или сковороду и аккуратно поставьте орехи на горячие угли.

2. Регулярно потряхивайте орехи каждые 2-3 минуты, в зависимости от жара, до тех пор, пока они не станут коричневыми, обжаренными и хрупкими.

Как снять тонкую шелуху с фундука


Фундук можно есть и не снимая с него тонкую шелуху, хотя многие предпочитают предварительно снять шелуху и насладиться полностью очищенным орехом. Обжарка облегчает снятие тонкой шелухи, хотя есть такие сорта фундука, например, Орегон (Oregon), которые очень тяжело поддаются очистке. Вам не удастся снять всю шелуху, и в этом нет ничего страшного. Шелуха орехов является дополнительным источником питательных веществ, а также придает орехам приятный цвет.

1. Осторожно перенесите горячие обжаренные орехи на чистое кухонное полотенце.

2. Заверните орехи в полотенце и слегка потрите их друг об друга.

3. Так вы удалите уже почти отвалившуюся, похожую на бумагу шелуху, которая имеет горьковатый вкус.

4. Подавайте. Многие люди любят есть фундук просто так, другие добавляют орехи в салат, мясные блюда и многие другие рецепты.

Советы


1. Жареный фундук может храниться в герметичном контейнере в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Просто дайте ему постоять при комнатной температуре, прежде чем съесть его.

2. Уберите жареные орехи со сковороды или жаропрочной посуды сразу после того, как они приготовились, чтобы не пережарить их.

Предупреждение


Внимательно следите за фундуком, когда он начинает поджариваться, поскольку он может очень быстро сгореть. Выбросьте подгоревший фундук, так как он будет очень горький.

Вопрос: Как жарить кедровые орехи? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

 

Как почистить кедровые орехи. Техника щёлкания.

Видео взято с канала: Mr. Chehonte


 

как жарить кедровый орех и зачем/ how to fry pine nuts and why

Показать описание

множество полезных свойств, которыми обладают жареные орехи. Так, к примеру, считается, что употребляя орехи, вы улучшаете свое зрение, успокаиваете всю нервную систему, избавляетесь от бессонницы, головной боли и т.д. При регулярном употреблении жареных орешек, вы стимулируете работу мозга/.
the many health benefits that roasted nuts have. So, for example, it is believed that by using nuts, you improve your eyesight, calm the entire nervous system, get rid of insomnia, headache, etc. With regular use of roasted nuts, you stimulate the brain..
МАРИНАД для вкусных ПЕРЕПЁЛОК: https://www.youtube.com/watch?v=zUiqa3jCfJA&t=3s.
Борщ: https://www. youtube.com/watch?v=ZNrGeZyvwV4&t=266s.
Самый полезный способ жарки шашлыка: https://www.youtube.com/watch?v=72P9tz_20fE.
Сырники: https://www.youtube.com/watch?v=OmN-1HA7OUA.
Капуста маринованная: https://www.youtube.com/watch?v=fJVRFAGzSEg.
Картофель по деревенски: https://www.youtube.com/watch?v=vr6ttX3tdHA

Видео взято с канала: Готовим дома


 

Как почистить Кедровый орех

Показать описание

Как почистить Кедровый орех.
Очистить орехи от скорлупы можно разными способами: замочив их в кипятке на 5–10 минут или подсушив на сковородке или в духовке..
предлагает несколько вариантов очистки грецкого и кедрового ореха, арахиса, фундука, миндаля и кокоса..
Как очистить орехи в домашних условиях.
.
Кедровые орехи.
Для того чтобы размягчить скорлупу кедровых орехов, нужно замочить их на 10–15 минут в горячей воде..
Ещё один способ: орехи вымачиваются в горячей воде и раскладываются на разделочной доске. Для удобства орехи можно поместить в пакет и ровным слоем распределить на доске или же просто накрыть полотенцем. Затем нужно аккуратно расколоть скорлупу молотком или скалкой..
Для очистки небольшого количества орешков можно воспользоваться плоскогубцами или чеснокодавкой. Перед тем как чистить кедровые орешки таким способом, их также следует вымочить в горячей воде..
Кедровые орехи можно очистить и с помощью воздействия перепадов температуры. Для этого орешки раскаляют на сковороде и высыпают в ледяную воду. Используя данный метод, важно не передержать орехи на сковороде, так как от этого они могут потерять свои полезные качества..
Грецкие орехи.
Грецкие орехи можно очистить следующим образом..
Статья по теме.
Какие орехи выбрать для перекуса? Фисташки – для стройных, а арахис – для у.
Чтобы они легче раскалывались, их нужно положить в эмалированную посуду, залить крутым кипятком и оставить так на 10 минут. После этого воду слить. Подготовленные грецкие орехи можно целиком извлечь из скорлупы, просто расколов её кончиком ножа..
Также можно поставить орехи в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Процесс очистки пойдёт намного быстрее. Накройте орехи полотняным мешком или плотным полиэтиленовым пакетом и разбейте молоточком..
Кокосовый орех.
Пробейте три отверстия отвёрткой и слейте из ореха молоко. Держа кокос на весу, ударьте по нему молотком. При этом после второго – третьего удара мякоть внутри начнёт отходить от стенок, твёрдая корочка плода покрывается трещинами. Останется лишь отломить скорлупу и нарезать кокос на ровные дольки..
Фундук.
Лесные орехи чистят с помощью чеснокодавки или разбивают маленьким молоточком, поместив орехи в мешочек. Затем орехи подсушивают в духовке..
Арахис.
Сначала арахис нужно подсушить в духовке 3–5 минут при температуре 180 градусов. Затем остывшие орехи нужно завернуть в полотенце и покатать по ровной и твёрдой поверхности — шелуха после этого легко снимется сама..
Миндаль.
Чтобы удалить оболочку, которая покрывает миндаль, нужно бросить ядра ореха в кипящую воду на 1–2 минуты. После этого миндаль нужно выложить и дать ему немного остыть. Затем, сжимая миндаль между пальцев, можно легко отделить оболочку от ореха. Сделать это можно и другим способом. Для этого миндаль кладут в небольшой пакет и перетирают руками или скалкой, прижимая пакет к столу. После этого миндаль насыпают в решето и встряхивают; лёгкая оболочка окажется сверху, а очищенные орехи внизу. Очищенный миндаль высыпают в один слой на противень и сушат в духовке до желаемой степени готовности.

Видео взято с канала: Дмитрий Яков


 

Самый быстрый способ колоть кедровые орехи!

Видео взято с канала: Otyken & AndreyMedonos


 

Очень вкусные кедровые орешки

Видео взято с канала: Пятры 38


 

КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ, как легче с ними справиться

Показать описание

Как правильно колоть кедровый орех, очистить от скорлупы, лайфхак.
https://youtu.be/Ex2PGsyF5zw Как они появляются? -Мошки на Фруктах. ведь были….
https://youtu.be/pGD6hkFp49U МОЛЬ… Как с ней справляться?
https://youtu. be/Z8yF0TubDb8 МАРАКУЙЯ? Как её ЕСТЬ?
https://youtu.be/JAEt0LY8PdI От ЗАПОТЕВАНИЯ ОКОН в машине ДЕЙСТВЕННО! очень…..
https://youtu.be/uRAOtBl1NTY Точка Пульса о чем он говорит,от чего зависит,….
https://youtu.be/tcvshlXFVQ0 Для питания вооруженных сил и низших слоев населен….
https://youtu.be/EKM8ud0uEVs Белок, антиоксиданты, витамины Пивные помощники….
https://youtu.be/pBLUB5w6nCk Чтобы Кот не скучал, пока хозяева на работе Удоб….
https://youtu.be/FBIV4DTGQlc Какая самая низкая температура Тела человека для н….
https://youtu.be/E8v1YUgX_hY Как Удалить чернила с рубашки в области кармана?…
Не забудь подписаться и поставить лайк!)).
Информационно-развлекательный канал с самой полезной информацией, затрагивающей питание, здоровье, кулинарию, спорт и фитнес, диету, женское здоровье, еду, красоту, лайфхаки для квартиры и дома, животных, полезные советы, женские секреты.
Присоединяйтесь!

Видео взято с канала: Буду знать


 

Как калить орех кедровый

Видео взято с канала: Мастер на все руки


Польза кедрового жмыха.

Диетолог-нутрициолог Елена Гарагуля

Елена Гарагуля: Расскажу вам про кедровое масло, кедровый жмых.
С 2002 года я работаю с кедровыми продуктами. Стараемся их постоянно употреблять. Прочитав состав, понимаю, что фантастика. Ни одно мясо не заменит кедровый орех. Какое бы ценное мясо не употребляли, рыбу – не важно. И в вегетарианстве, если вы не едите мясо, а что вы ценное едите? Какие ценные другие белки?

Кедровый орех интересен тем, что он может полностью заменять мясо. Содержит все 20 аминокислот (заменимые, незаменимые), поэтому я его широко использую для питания тяжелобольных, когда у них не может перевариваться другой белок. Тот же вариант, как мы кормим младенцев грудных. Грудным младенцам, когда он больной, ослабленный, нет грудного материнского молока, тоже рекомендую жмых 400 г упаковка мелкий помол, как сливки, молочко.

Меня много спрашивают врачи, как восстановить пациента после хирургических операций тяжёлых. Операции на пищеводе – там только зондовое питание в жидком виде. Здесь, конечно, кедровый жмых, кедровое молочко – незаменимое. Там есть всё, кроме витамина С. Витамин С мы должны добавить в другом виде: или питьё в виде шиповника, или ягод.

В каких случаях вы можете рекомендовать жмых?

Наиболее распространённые проблемы это:

— повышенное артериальное давление у взрослого человека,

— скачки давления по утрам.

Утром вообще нелогично, когда человек просыпается, у него повышенное артериальное давление — это влияние почек, потому что утром максимальная активность надпочечников, адреналин выбрасывается. По утрам, что должны делать? Пробежку, активная физическая нагрузка. Идеально – занятие спортом по утрам, потому что у нас очень активные надпочечники. Это очень хорошо тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Вечером не активны надпочечники, поэтому вечерние занятия спортом не имеют той эффективности, как утром. Конечно, у многих надпочечники истощены стрессами или регулярным употреблением кофеина, когда человек приучает себя к кофе. Кофе – это искусственная регуляция выброса адреналина. Кофе выпили, и мы бодренькие. Упадок сил – опять кофе выпили, и опять бодренькие. А собственное производство адреналина уже приглушено. В 7 утра как раз активность, и мы это можем поддержать.

Очень часто люди с повышенным артериальным давлением просыпаться могут ночью в 4, 5 утра от приступов сердцебиения, может быть аритмия утренняя. Это всё может говорить о том, что в организме не хватает магния. А магния нужно в течение дня максимальное количество вечером перед сном. Чем больше магния мы приняли с пищей, тем на более длительное время организм расслабляется и сон получается более полноценный. Ночью не работают почки. Почки не должны работать по ночам. Происходит концентрация мочи, моча более насыщенная, жёлтая именно утром, потому что почки концентрируют и основная жидкость остаётся в кровотоке. Поэтому утром вы можете после активного чаепития вечернего просто припухшими проснуться, у вас всё припухло. Утром просто нужно вывести из себя всю эту жидкость – пить какой-нибудь чай мочегонный, травяной чай всегда мочегонно действует. Всё, что мы не сделали ночью, утром это можно ликвидировать.

Жмых кедрового ореха очень богат магнием. Если сравнивать все орехи: семечки подсолнечника, тыквенные семечки, грецкий орех, миндаль, фундук, и самый богатый по содержанию магния – кедровый орех, самый противострессовый. Почему против стресса? Потому что магний сам. Вы же слышали, что любому сердечнику выписывают препараты магния – панангин и ещё что-нибудь. Считается, что не хватает магния для расслабления сердечной мышцы. Чтобы мышца успевала расслабляться между сокращениями, и в это расслабление она получает питание с кровью, и успевает питаться кислородом, питательными веществами каждая мышца сердца: левый желудочек, правый. А иногда эти сокращения очень короткие и паузы для отдыха сердца маленькие, и сердце недополучает питательных веществ. Поэтому любая стрессовая нагрузка – и сердце может заколоть, или ещё что-то, проблемы посерьёзней. Надо всегда думать о накоплении магния в организме, и есть хороший источник – это кедровый орех.

В жмыхе, конечно, магния больше. В жмыхе концентрация намного выше всех микроэлементов, чем в орехе.

У вас спросят: «А может можно орех? Купить и есть. Зачем жмых?»

Жмых более лечебно действует на наш уже маленько испорченный организм. Например, концентрация всех микроэлементов и витаминов в жмыхе 69% больше, чем в орехе. В орехе преобладающее – масло кедровое, самый жирный орех. А потом там остаётся где-то 32% белков, микроэлементов, витаминов. Масло тоже нужно, я расскажу о нём. Именно эта питательная белково-магниевая добавка – она в виде жмыха. Вам достаточно две-три ложки и вы восполнили дефицит по многим микроэлементам, витаминам.

Как его лучше употреблять? Я рекомендую как дополнение к любой пище. Завтрак, обед, ужин, перекус какой-то, чаепитие – и вы к еде добавляете жмых, в конце еды. Три ложки чайных – это стандарт. Но если у человека упадок сил, нужна дополнительная энергия – пять ложек. Иногда, особо жалующимся на всё (всё болит), я выписываю семь ложек. Иногда говорю: «Попробуйте: неделька —  девять ложек». Жмых сухой, поэтому жмых нужно или разводить в виде сливок, или сметану употреблять, или употреблять в конце еды. До еды я никогда не рекомендую употреблять жмых, потому что жмых на себя тянет воду. Я рекомендую только в конце еды.

Вопрос: А как в конце еды?

Елена Гарагуля: В конце еды, во-первых, у вас уже много пищи в желудке, много пищеварительных соков, и вы уже перед этим пили. Вы дополнительно съели три ложечки и чуть-чуть выпили водички, чтобы сливки получились у вас со слюной в полости рта.

Вопрос: А если сыпать в еду?

Елена Гарагуля: И в еду можно высыпать.

Вопрос: Коктейль хорошо сделать.

Елена Гарагуля: Да. При запорах надо рекомендовать коктейль. И у меня классически все пациенты по утрам пьют кедровый коктейль. В обед уже коктейль я не рекомендую, и вечером. Можно в конце обеда три ложки съесть. Я объясняю – это для ферментов, для лучшего переваривания. Вы съели бедную еду, лапшу например, и какая-нибудь куриная котлета, но вы добавили полезное в виде жмыха – полезных белков недостающих, аминокислот, микроэлементов, витамина Е добавили. Надо, чтобы пища не перешла в жир – нужен витамин Е, который вы добавили в виде жмыха. Утром у меня многие пациенты просили, спортсмены особенно, для тренировки что-то более энергетическое. И по утрам делают кедровый коктейль, в который можно и два яблока бросить, а можно ещё горсть каких-то семян, кунжут например, чтобы увеличить кальций.

Поправиться от кедрового ореха невозможно. Не верьте, что орех калорийный. У нас всегда ассоциация, что калорийная пища и можно набрать лишний вес – это неправильное понятие.

— Есть калорийная пища: кусочек тортика, или пять шоколадных конфет – это калорийная пища.

— Орех – также калориен, калорий столько же, но он в жир не переходит, потому что он богат витамином Е.

Главный защитник от образования жировых клеток – витамин Е. Если бы в каждую конфетку шоколадную положили витамин Е, или в тортик: написано – содержание витамина Е такое-то. Но, конечно, никто это не делает, никто зародыши пшеницы туда не кладёт, или какое-нибудь ценное масло, богатое витамином Е, не использует в выпечке торта. А кедровое масло и кедровый жмых очень богаты витамином Е.

Витамин Е весь цикл образования энергии поддерживает, чтобы углеводы активно сгорали – не откладывались в виде жиров, а сгорали, т.е. поступали в митохондрии, поступали в клетки сердца и использовались в виде энергии. Витамин Е важен для роста мышечной массы при занятиях спортом для спортсменов, для детей, подростков, мальчиков, чтобы они не выросли угловатыми, худенькими.  В кедровом жмыхе всё это есть.

Мы с вами сейчас не так сильно меняемся, у нас нет активности гормона роста. Но гормон роста в нашем возрасте тоже очень важен. Это ночной гормон, который начинает работать с десяти вечера, если мы правильно ложимся спать. Этот гормон в молодом возрасте стимулирует синтез белка, костной ткани, мышечной, соединительной. В нашем возрасте он стимулирует липолиз, т.е. сжигание жировых клеток. По ночам в десять вечера наступает процесс сжигания жировых клеток, наших жировых депо, и превращение в энергию. За ночь должна накопиться энергия за счёт сжигания. Утром вы встаёте на весы – а вы меньше на полкилограмма. Куда девались? Превратилось всё в энергию, у нас волшебный организм. Поэтому вот эти ценные вечерние часы надо использовать, ложиться спать до десяти вечера.

Утренний сон, сон до десяти утра – бесполезный, даже вредный. Мы более бодрые проснёмся в шесть утра, в полшестого, чем в десять. И повторно тоже нежелательно укладываться – вы проснулись, в туалет сходили, и опять прилегли – смысла в этом утреннем сне нет. Очень важно эти биоритмы соблюдать, чтобы было всё у вас, как по маслу.

Для чего ещё нужен магний? Это костная ткань. Магний – основа костной ткани. Больше всего магния в организме у нас депонируется в зубах и костях. А самое большое количество магния – в эмали зубов. Теперь понятно, что с нашими зубами? Почему эмаль слабенькая? Магний – самый мобильный микроэлемент. Он легко выводится в состоянии стресса. Любой стресс, когда сердцебиение и прочее, — магний выводится в кровь из депо, из костной ткани. Из верхней челюсти самый активный процесс выведения, и мы теряем в кровь. Всё фильтруется в почках, и с мочой мы теряем свой собственный магний. Очень вредно находиться в состоянии стресса. В состоянии стресса у нас истощается костная ткань. Можно себя искусственно вводить в состояние стресса: это кофе 3-5 раза в течение дня – и вы всё время в состоянии выведения магния. А вместе с магнием и кальций выводится легко из костей. Но не только кофе, шоколадка точно также действует: такой же кофеин теобромин в шоколаде, который просто мешает входить кальцию, магнию в костную ткань, препятствует. Мы говорим про магний в костной ткани.

При переломах магниевое питание максимально быстро убирает боль в области перелома. Если перелом какой-то, конечно, главная жалоба это болит место перелома. Боли – это всегда спазмы сосудов, мелких мышц, и питательные вещества в место перелома не поступают так, как должны поступать. Наша задача всё расширить, улучшить кровоток. Как только ушла боль, значит, нормальная транспортировка питательных веществ пошла. И это я видела при магниевом питании.

Можно временно вообще убрать еду, и день-два максимально поесть жмых кедрового ореха, богатый магнием. Потому что эта еда очень легко усваивается даже при больных органах пищеварения, у кого панкреатит, гастрит, с кишечником всякие проблемы. Кедровый орех подходит для любого больного организма, хоть с язвой желудка, как быстрое восстановление питания. Источник магния у нас не только кедровый жмых, но и травы успокоительные – мята, чабрец, душица, лаванда, мелисса. Если одного пакетика недостаточно, я рекомендую 3-5 пакетиков, хоть 10 пакетиков, плохо не будет, согревается весь организм и становится тепло, потому что все капилляры расширились, и так же можно быстро согреться. Или можно заранее выпить успокоительный чай, и, выходя на улицу, вам жарко: ветер, холод – у вас руки горячие, ноги не мёрзнут. Успокоительный чай даёт больше энергии, чем кофе, если пить его, начиная с утра. Самое хорошее время для чаепития – утро. В 7 утра встаёте, все дела можно делать, и бесконечное чаепитие – промывка организма, как будто вы себе капельницу поставили. Одна капельница и в туалет, вторая капельница – такая промывка организма.

Вопрос: Простая вода?

Елена Гарагуля: Можно простая вода, если вы на курорте с какой-нибудь минеральной лечебной водой – пожалуйста. Можно отстоянную, но её не так интересно пить, как чай. Чай может быть и желчегонный.

Вопрос: Елена Борисовна, отчего гастрит?

Елена Гарагуля: В основном гастрит от плохих жиров. Жиры должны быть полезными в питании. Полезные жиры нужны для нервной системы, для мозга. У нас мозг практически состоит из жиров.

Вопрос: Плохие жиры – имеется в виду горячее?

Елена Гарагуля: Плохие жиры это жареное подсолнечное масло. Это номер один плохой жир, на сковородке использовать подсолнечное масло.

Вопрос: Во фритюре масло.

Елена Гарагуля: Да! Это самое страшное. Самые страшные гастриты у кого? У любителей чипсов, потому что чипсы во фритюре. 15 лет назад я прочитала исследования американского нефролога, диетолога. Она пять лет выявляла, на чём же можно жарить. Пришла к тому, что жарить можно на твёрдых жирах, на топлёном сливочном масле и на сале, как делали всегда в деревнях, и то не каждый день, а по праздникам. Каждый день никто не жарил, как праздничная еда.

Вопрос: Елена Борисовна, у нас вопрос от слушателя. Если при использовании магния болит печень, нормально или нет?

Елена Гарагуля: Какого магния?

Вопрос: Кедрового масла они написали. Это нормально считается?

Елена Гарагуля: Да, сейчас объясню почему. Потому что у всех застой желчи. Если посмотреть УЗИ печени, желчный пузырь в два раза перегнут, перегибы у всех – это нарушает отток желчи. Желчные протоки утолщены, уплотнены часто – на это надо обращать внимание. Многие говорят: «Это нормально, все так живут». Я считаю – это ненормально. Мы росли в своё детство с дискинезией желчевыводящих путей. У нас та желчь, которая должна была вывестись из печени, и кишечником уйти, она не вывелась. Мы более желчные, с накоплением желчи. Потом эта желчь вылазит желчными печёночными пятнами – пигментация. У кого-то пигментация идёт на солнце. Солнце, как катализатор, но это признак. На коже мы видим проблемы с печенью, невыведенная желчь до конца. Как мы начинаем её активно выводить, пятна все проходят.

Почему боль возникла при употреблении кедрового масла?
У нас жиры требуют желчи, потому что только желчь может эмульгировать жиры в тонком кишечнике. Не в желудке это происходит, а в тонком кишечнике. И любое употребление жирной пищи требует выброса желчи – автоматически сокращается желчный пузырь. На масло произошёл выброс желчи. Поскольку всё спазмировано, зажато, или перегибы желчного пузыря, то желчь идёт с болью. Это всё снимается магниевым мятным чаем. Три пакетика мяты заварить и расслабить желчные протоки.

Само масло не даёт воспаления, если оно не прогоркло, не куплено где-нибудь на рынке, в супермаркете – продают окисленное масло некачественное. Очень важно побывать, посмотреть, как производитель всё это делает, готовит, иначе можно любым маслом, типа льняным (про льняное расскажу), себе так навредить, до рака кишечника.

Окисленный жир опасен. Он на уровне клетки даёт воспаление, красноту, рыхлость и лёгкое проникновение вирусов. Все слизистые дырявые получаются. И синдром дырявого кишечника – так называется. В Интернете можете набрать, что это такое. Когда в организм всасывается всё, что нужно и не нужно. Вот этот барьер слизистой – самый важный и у животного, и у человека. Это барьер между нашей внутренней средой и всем миром вирусов, грибов, бактерий всяких. Иначе мы так и будем глистогониться бесконечно и лечиться то от того вируса, то от другого. Это очень важно свои слизистые поддерживать в хорошем состоянии. Самое главное – их не портить. Портить, я уже рассказала чем:

— это жареное масло подсолнечное,

— это скрытые жиры в кондитерских изделиях, в выпечке.

Нельзя, к сожалению, употреблять. Можно спровоцировать воспаление плохими жирами. Надо понимать, что нечищеная печень, тяжело масло.

Я всегда говорила на лекциях, что не с масла надо начинать, а со жмыха. В жмыхе мало масла, там остаточное количество, 20%. Всё равно это жирный продукт, но там масло связано с белком, со всеми веществами, и оно не чистое, оно не требует такого выброса желчи.

Вопрос: А масло живицы увеличивает отток желчи?

Елена Гарагуля: Конечно! Любое масло увеличивает. Если я выписываю пациенту масло большое количество, при простуде я рекомендую каждый час по глоточку, или с живицей, или с прополисом, я смотрю насколько крепкий человек. Начинающий – не надо ему сразу с живицей, пусть он полюбить это масло. Моё любимое – с прополисом, первый отжим, и с облепихой. У него уже позитивные ассоциации складываются. А потом уже, когда мы добавляем живицу, он говорит: «Всё, я теперь кроме живицы не хочу никакое другое». Потому что уже адаптировался.

Про магний я ещё добавлю. Магний очень важен для печени. Магний как раз расширяет желчные протоки, улучшает отток желчи. Проблемы с оттоком желчи, мне кажется, почти у всех. Зондирование кому ни делали, желчь не пошла, или какая-то порция желчи не пошла. И пишут заключение – выраженный полистаз, т.е. застой желчи. Желчь густая обычно. Магний способствует выведению желчи. При употреблении пищи должна на жирную пищу обязательно выделяться желчь. И кедровым маслом вы стимулируете эту желчь, имейте в виду. Надо смотреть на человека – с какой он застойной печенью. И можно малые дозы рекомендовать вначале – пол ложечки, треть ложечки. Но если вы жмых будете регулярно употреблять, магний накапливается, и у вас ничто нигде не должно заболеть, ни печень заколоть на масло.

Вопрос: Дрожжевой хлеб.

Елена Гарагуля: Дрожжевой хлеб – проникают через наш кишечник, и начинают жить в кишечнике дрожжеподобные клетки, и проникать во все структуры организма: в головной мозг, в ушах. Столько отитов я сталкиваюсь – грибок живёт везде практически. Покормить дрожжевым хлебом можно собаку, и что она будет? Чесаться, и перхоть у собаки.

Вопрос: А как очиститься от дрожжей?

Елена Гарагуля: Вчера видели, сколько я чеснока съела.

Вопрос: Помогает чеснок?

Елена Гарагуля: Конечно, 60 видов грибов уничтожает.

Вопрос: А стафилококк?

Елена Гарагуля: Стафилококк уничтожает йод. При дефиците йода в организме стафилококк так и будет сидеть, ячмени так и будут, фурункулы.

Вопрос: Это нехватка йода, да?

Елена Гарагуля: Да. Йодом очень богата жирная рыба холодных морей и кедровый орех. Йода в Сибири нужно значительно больше, чем на юге. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, эти гормоны регулируют кровоток капиллярный. В Сибири без этого нельзя. Поэтому природа создала особый состав микроэлементный кедрового ореха, чтобы у белочки лапки никогда не замерзали, у птичек не замерзали — это адаптация к холоду. Холод – это стресс. Как раз йод сильно расходуется. Если вы перемёрзли где-то, вы потеряли все запасы магния, запасы йода, вы истощились. После этого надо опять восполнить. Поэтому весной обычно организм истощённый. А к зиме надо готовиться, чтобы йода хватало в организме, магния. При нормальном содержании йода в организме иммунитет полностью уничтожает стафилококк, нет условий для размножения.

Вопрос: Масло с живицей, если по 50 грамм сразу выпить?

Елена Гарагуля: Это очень много. У меня так пили пациенты только перед капельницей химиотерапии. Одна пациентка, когда организм так трясётся, боится. Представляете, вам будут капать химию, чтобы уничтожить активно делящиеся клетки опухоли, и ваши тоже. Полностью снижается производство в костном мозге, стволовые клетки, погибают все клетки в желудочно-кишечном тракте, потом тошнит и пища не усваивается. В плане защиты от этих препаратов кедровое масло лидирующее. Большие дозы редко кто принимает.

Я рекомендую, если надо быстро вылечить горло – тогда каждый час по маленькому глоточку, чтобы постоянно поступало кедровое масло. Почему именно оно, почему не другое масло, не льняное, убирает воспаление в желудке или в горле. Кедровое масло – источник Омега-3 жирной кислоты.

Почему Омега-3 сейчас так широко рекламируется при лечении любых заболеваний? Пусть это сосудистые заболевания, язва желудка, гастриты различные, заболевания суставов. Институт ревматологии считал, что обязательно включать в схему лечения Омега-3 комплекс жирных кислотВ кедровом масле всё это есть.

Вопрос: Перечислите, пожалуйста, заболевания.

Елена Гарагуля: Все воспалительные заболевания, кардиология вся: атеросклероз, гипертоническая болезнь. Артриты, любые проблемы опорно-двигательного аппарата: остеохондрозы, артрозы различных суставов.

Детям, просто считается, для роста развития ребёнка в первые три месяца рождения резкая потребность в Омега-3 жирных кислот. Нам показывали таблицы:

— в первый месяц самый большой столбик потребности в Омега-3,

— второй месяц – поменьше,

— третий месяц – ещё меньше.

Потом уже всё – поезд ушёл, ребёнок не получил Омега-3. А эти первые три месяца жизни ребёнка – максимально формирование ткани головного мозга и органов зрения, всей нервной системы. Если ребёнок этого не получил, считается, у ребёнка могут быть дегенеративные изменения нервной системы. Поэтому мама должна много употреблять этого ценного Омега-3 продукта: или она на жирной рыбе должна сидеть, или капсулы рыбьего жира, или у нас кедровое масло есть, более вкусный вариант.

Вопрос: Сколько количество?

Елена Гарагуля: Дозировки у всех разные.

Вопрос: Кормящим мамам сколько?

Елена Гарагуля: Двойные дозы: и для неё надо, и для ребёнка.

Вопрос: А если вообще не кормит (так случилось), может ли масло кедровое?

Елена Гарагуля: Ребёнку давать.

Вопрос: Прямо новорожденному можно масло давать.

Елена Гарагуля: Да, по капельке, сосочку смачивать – небольшие количества.

Про Омега-3 я расскажу ещё. Вы же знаете, почему Омега-3 убирает воспалительные процессы. У нас есть самые незаменимые жиры, которые не синтезируются в организме, они только должны поступать с пищей. Это как раз жирные кислоты Омега-6 и Омега-3.

Омега-6 у нас много в питании – это подсолнечное масло, кукурузное масло, почти все виды растительных масел. В составе кондитерских изделий тоже Омега-6 в большом количестве.

Омега-3 мало мы получаем, только если жирная рыба, в рыбьем жире есть Омега-3. Омега-3 есть в кедровом масле, в льняном масле, в конопляном, и всё. Других источников практически нет.

Эти Омега-6 жирные кислоты и Омега-3 – они антагонисты, как инь и ян. Они способны регулировать в нашем организме воспаления:

— Омега-6 могут усилить воспалительные процессы,

— Омега-3, наоборот, снять воспалительные процессы.

Они должны быть в определённом соотношении, балансе в питании поступать.

— Если мы больше съедим Омега-6, то мы усилим воспалительные процессы у себя.

— Если больше Омега-3, мы уберём воспалительные процессы.

Эти жиры, Омега-6 и Омега-3 являются предшественниками простагландинов — это тканевые местные гормоны. В каждой клетке есть такие простагландины, которые дают воспаление, или убирают наоборот, идёт регуляция. Если у вас покраснело, аллергия какая-то высыпала, — это работа простагландинов, предшественниками которых является Омега-6, подсолнечное масло. Омега-6 побольше поели – воспаление расцвело, усиливается, потому что Омега-6 больше съели. Омега-3 является предшественником простагландинов.

Вопрос: И то и другое?

Елена Гарагуля: Простагландины разные. Одни простагландины усиливают воспаление, а другие – убирают. Они должны быть в равновесии в питании. В рыбьем жире есть Омега-3, но нет витамина Е. А в кедровом масле есть и Омега-3, и витамин Е – вот, это отличие от рыбьего жира. Если после ужина с рыбой жирной или перед, вы выпиваете масло кедровое, то вы и витамин Е употребляете, и Омега-3 растительного и животного происхождения. Вы смотрите – раз, и голова прошла, головной боли нет. Это средство справится с болью именно за счёт волшебных Омега-3 жирных кислот.

Вам скажут знающие: «А льняное масло, там ещё больше Омега-3». Да, там больше. Если в кедровом масле 30%, или 25%, а в льняном до 60% доходит. Но там другая форма Омега-3. Есть разные формы ещё. В льняном масле Омега-3 представлена альфа-линоленовой кислотой. Омега-3 снимает воспалительные процессы, когда он в истинной своей форме – эйкоза-доксагеновая кислота. Докозагексаеновая и эйкозапентаеновая – только эти кислоты Омега-3 жирные быстро снимают воспаление и являются строительными. В чистом виде они практически представлены в рыбьем жире и в кедровом масле.

В льняном находится предшественник. Альфа-линоленовая кислота в печени должна ещё превратиться в эйкоза-доксагеновую. Она сама по себе не может убрать. Если льняным маслом намазать, например, аллергию, воспаление – воспаление не уйдёт.

— Кедровым намазать – быстрее уйдёт.

— Рыбьим жиром – тоже уйдёт.

— Льняным маслом – не уйдёт воспаление. Потому что сначала надо трансформироваться.

Истинная форма Омега-3 это эйкозапентаеновая кислота или докозагексаеновая, две формы Омега-3. И тогда с кровотоком эта форма Омега-3 придёт и уберёт воспалительный процесс. В основном печень у всех не очень в хорошем состоянии, чтобы этот процесс превратить из льняного масла: альфа-линоленовая, чтобы легко превратилась в истинную Омега-3, и ушёл воспалительный процесс.

Мы льняным маслом никогда не лечим горло больное, по желудку нет наблюдения, что легко заживают язвы желудка, двенадцатиперстной кишки. Как раз по язвенной болезни желудка в Томске исследования самые давние по эффективности кедрового масла именно, по заживлению язвы желудка. И по заживлению язв и эрозий пищевода тоже лидирующее – кедровое масло. Льняное никогда не используется, потому что льняное не обладает таким противовоспалительным действием. Для льняного нужна более здоровая печень, которая, к сожалению, не всегда встречается у нас в основном у всех.

И не могут пить потому, что льняное масло беднее витамином Е, и Омега-3 много, и оно более быстро окисляемое. Как мы только отжимаем от льняных семечек это масло, уже процессы окисления начинаются. И его можно пить в течение нескольких часов, дней. Чуть перестояло лишнего, всё – оно прогоркло, самое прогоркаемое масло, потому что оно богато этой Омега-3. А попробуйте селёдку в тумбочке оставить – это ужас, тоже прогоркаемость селёдки будет высока, но никто не говорит, что селёдка из-за этого плохая, просто её надо своевременно употреблять. От степени горькости этой зависит кислотность масла растительного любого. Например, оливковое масло тоже не должно быть горькое. Прогорклое купили (оливки-то не горькие) – идёт масло из некачественных оливок, они уже подавлены, повреждённые где-то, они окисленные. И любой окисленный продукт имеет горчинку, уже идёт окисление этого масла. Поэтому, смысл тратить деньги на некачественное оливковое масло?

Да, если кедровое масло с горчинкой, значит, оно имеет высокое перекисное число, повышенной кислотности, это продукт уже не свежий, испорченный, окисленный, и не обладает оздоровительными свойствами.

Любой другой производитель – мне интересно, может кто-то лучше делает масло, чем «Звенящие кедры». Принесите, покажите, мы попробуем, мы будем тоже дружить. А вдруг кто-то ещё лучше сделал, ну, покажите, познакомьте с этим человеком, и мы его узнаем. К сожалению, сколько приносили масло, и практически выбрасываем, потому что высокая степень горчинки.

Кедровое масло, Полина, тоже интересно делать на новой упаковочке — кислотность писать, это будет интересно. У кедрового низкая кислотность, иначе оно было бы с горчинкой. Живица не в счёт. Живица сама по себе имеет богатый набор смол, различных антисептиков. А мы говорим про чистое кедровое масло.

Поэтому теоретически, да, как убрать воспаление в глазу, например, или где-то в носу, грипп, когда всё воспалено, головная боль – конечно, кедровое масло должно помочь. Маленькими глоточками, почаще, держать во рту, а лучше предварительно употреблять это регулярно, и тогда не возникает воспалительных процессов, для профилактики. В кедровом масле ещё много витамина Д. Про витамин Д говорят вообще сейчас фантастически, что он сто процентов противоопухолевый, и профилактика лишнего веса. Теперь модно у всех проверять в крови витамина Д содержание. Мы витамин Д где получаем? Только от солнца. Солнечные лучи через кожу летом, или рыбий жир опять. В кедровом масле тоже большое, огромное количество витамина Д.


Полина Мегре: Елена, спасибо большое за жизненно важную информацию.

Кедровые Орехи как Жарить в Скорлупе

Какие бывают каштаны

Во дворе моего детства, как и во многих других старомосковских дворах, рос роскошный каштан. Можно сказать, образцово-показательный каштан: в высоту он достигал шестого этажа, исправно зацветал нарядными свечами в мае и ронял на не к месту установленную лавочку увесистые шишаки в солнечном октябре. Твердые зеленоватые камушки использовались для самых разных детских игр, но если б кто сказал нам, что где-то их жарят, варят и делают из них торты с шоколадом, мы бы рассмеялись ему в лицо. Кстати, правильно бы сделали, потому что тот каштан, очевидно, был конский – его листья походили на фигурные звездчатые лапы (у дерева со съедобными плодами они продолговатые и крепятся к черенку ветки поодиночке).

Съедобные каштаны в наших широтах не растут. Ближайшее место на карте – Кавказ, Армения и Азербайджан, но и там они отчего-то получаются мелкими, как грецкие орехи, тогда как в Европе – размером с хороший мандарин. Впрочем, особо крупные ценятся почти как трюфели и даже не экспортируются. Встретить их можно в Южной Франции, в Испании и, конечно, в Италии, где, понятно, родятся сплошные деликатесы.

Самые отборные – на Сицилии, просто хорошие – на севере страны. В Пьемонте, в Ломбардии на улицах можно увидеть знаки, предупреждающие о сезонном падении орехов (каштаны – именно орехи). Во время этого самого падения прохожие, не стесняясь, подбирают урожай, раскладывают, довольные, по своим кейсам и сумкам от Furla – еще бы, ведь не нужно платить три евро за кило, как в супермаркете!

На севере Италии сохранились крайне редкие для Европы дикие каштановые леса, куда в сентябре-октябре отправляются с корзинками целыми компаниями. А мамочки семейств помнят десятки рецептов приготовления этого осеннего дара природы. Нужно спешить: каштаны плохо хранятся – уже через пару дней начинают усыхать и портиться. Правда, если заморозить их запеченными или отваренными, то потом можно использовать целый сезон, и вкус при этом не пострадает.

Орешки кедровые жареные


жарить на сковороде, в скорлупе и очищеные

Кедровые орешки – универсальный полезный продукт, который рекомендован к употреблению как детям, так и взрослым. Главное, что при термической обработке он не только не теряет полезные свойства, но и приобретает яркий и насыщенный вкус и аромат.

Можно жарить орехи кедровые на сковороде, в духовом шкафу или в микроволновой печи.

Нужно ли жарить кедровые орехи

Жарить или не жарить – вопрос вкуса. Есть любители погрызть ядра кедра сырыми, а кто-то предпочитает обжаренные.

Купленные орехи в скорлупе готовы к употреблению сразу после промывки, а можно потратить немного времени и приготовить их.

  • Внимательно осмотрите ядра: они имеют приятный сладковатый аромат, а на скорлупках не должно быть черных точек и плесени;
  • продукт обязательно нужно промыть под проточной водой с помощью дуршлага или сита;
  • после помывки ядра чистят любым удобным способом.

Желательно приобретать неочищенную продукцию, поскольку так она дольше сохраняет свои полезные свойства, а скорлупки защищают лакомство от загрязнений. Если нет желания возиться с очисткой, отдайте предпочтение семенам в заводской упаковке, а не купленным на развес.

Как правильно выбрать орехи для жарки

Выбрать качественный продукт не составит труда, если внимательно осмотреть его перед покупкой и знать некоторые особенности.

Покупать следует только свежие семена кедра. Залежавшиеся могут не только испортит настроение горьким привкусом, но и стать источником пищевого отравления.

Итак, на что обратить внимание, чтобы не разочароваться:

  • равномерная окраска ядрышек и скорлупок свидетельствуют о свежести;
  • целостность скорлупок;
  • со временем ядра теряют блеск вследствие подсыхания;
  • одинаковый размер зерен;
  • тёмный кончик или налет – признак залежалости;
  • приятный запах со сладковатыми нотками.

Как жарить кедровые орехи

Процесс жарки не займет много времени и не требует специальных навыков. Правильно выбранный продукт – это половина успеха, а чистить ли их перед приготовлением – дело вкуса. Готовить кедровые орешки не составляет труда даже для неопытных кулинаров.

Если очищенные орешки приправить солью, сахаром или иными специями, это сделает их вкус особенным.

Как пожарить на сковороде очищенные ядра кедра

Перед жаркой орешки необходимо просушить бумажным или любым другим хорошо впитывающим полотенцем – излишки влаги могут испортить продукт.

Этот вариант наиболее подходит для неопытных любителей кедровых семечек.

На сковородке легче всего контролировать степень прожаренности зернышек, зрительно оценивая их готовность. Освобожденные от скорлупок зерна готовятся быстрее, а новичку так проще контролировать процесс, не допуская пригорания.

Важно помнить, что кедровые плоды достаточно жирные, поэтому при жарке нет необходимости использовать масло.

  1. На сухую разогретую сковороду (удобнее использовать антипригарную) тонким слоем высыпаются орешки.
  2. Мощность нагрева – минимальная. Оптимально использовать среднюю по величине горелку вне зависимости от диаметра сковородки.
  3. Постоянно помешиваем.
  4. Коричнево-золотистый цвет свидетельствует о готовности, при этом кухня наполнится приятным ореховым запахом.
На сковороде в скорлупе

Процесс приготовления неочищенных плодов кедра никак не отличается от очищенных: требования все те же – сухая разогретая на среднем огне сковорода и постоянное помешивание.

Пожарить кедровые орехи на сковороде можно за 10-15 минут. Приступать к очистке можно после остывания.

Определить готовность можно по тёмным хрустящим скорлупкам.

В духовке

Продукт можно чистить или не освобождать от скорлупы – на вкусовых качествах это не скажется. Подготовка стандартная – орешки необходимо промыть и просушить.

  1. Устанавливаем температуру духового шкафа 160 градусов для приготовления орехов в скорлупе и 150 градусов – для освобожденных от очисток;
  2. Противень застилаем пергаментной бумагой;
  3. Ядра насыпаем в один слой, равномерно распределяя по противню;
  4. Время приготовления составит от 10 до 15 минут;
  5. По истечении этого времени противень вынимаем и оставляем орешки остывать, не ссыпая в другую ёмкость.
  6. После остывания плоды кедра высыпаем на полотенце (вафельное или любое другое без ворса) и “проглаживаем” скалкой либо стеклянной бутылкой. Подсушенная скорлупа легко отделяется, остается только выбрать зернышки и можно приступать к употреблению.

Главное правило, которое стоит соблюдать, – нельзя оставлять процесс приготовления без контроля: присутствовать при обжарке необходимо, чтобы не упустить момент готовности лакомства.

В микроволновке

Этот способ подходит только для неочищенных ядер. Процесс приготовления в микроволновой печи имеет особенности: орехи не подсушивают после промывки.

Для жарки орешков с помощью микроволн понадобится бумажный пакет (наподобие тех, в которых готовится попкорн).

  1. Для разового приготовления берем до 75 гр зернышек;
  2. Продукт высыпаем в пакет, плотно заворачиваем край;
  3. Устанавливаем печку на максимальную мощность и включаем на 1 минуту. Если микроволновка не очень мощная, время увеличиваем до полутора минут.
  4. После сигнала таймера орехи не вынимает еще в течение 2-3 минут: это позволит им “дойти”, а вы не обожжетесь горячим паром;
  5. Пересыпаем зерна в ёмкость, остужаем, чистим и наслаждаемся вкусом.

Жаренные любым способом кедровые ядра можно использовать как добавку к мясному, рыбному, овощному блюду или десерту либо как самостоятельное лакомство. Какой способ обжарки выбрать – каждый решает сам.

Приготовление на огне или в духовке можно скорректировать в сторону большей или меньшей зажарки, визуально оценив степень готовности. В случае с микроволновкой это затруднительно, поскольку продукт готовится в пакете и требует нахождения внутри печи еще некоторое время.

Не старайтесь заготовить жареные зерна впрок – очищенные семена даже после термообработки хранятся неделю-полторы, неочищенные имеют больший срок годности – до нескольких месяцев при соблюдении условий хранения.

Кедровые орехи оптом из Food to Live

  • — Кошерные, сырые, веганские
  • — Без трансжиров
  • — Без холестерина
  • — Очень низкое содержание натрия
  • — Очень хороший источник марганца

Кедровые орехи, также известные как пиньоли, пинон или чилгоза, вкусные, хрустящие, сладкие и исключительно полезные для вас. Это самый полезный вид орехов. Тот факт, что они обладают насыщенным маслянистым вкусом, делает их отличным дополнением к любому блюду, будь то салат, соус или десерт.Подавляющее большинство сосен, из которых производятся эти орехи, растет в таежных лесах Сибири и Канады. Кедровые орехи чилгоза происходят из того же дерева, которое растет в основном в Индии, Пакистане и Афганистане.

Пищевая ценность

Сказать, что этот вид орехов питательный, — ничего не сказать. В нем так много необходимых витаминов и минералов, что можно с уверенностью сказать, что это суперпродукт среди орехов. Учтите, что такая колоссальная пищевая ценность имеет свою цену, 100 граммов сухих кедровых орехов содержат 673 калории.Таким образом, вы принимаете это во внимание при планировании ежедневного питания, чтобы поддерживать сбалансированную диету.

Польза для здоровья
    • Поддержка системы кровообращения Подавляющее большинство калорий в кедровых орехах поступает из «хороших» ненасыщенных жиров, которые снижают «плохой» холестерин ЛПНП. Эти элементы помогают поддерживать ваши сосуды в хорошей форме, очищать организм от «плохих» жиров и укреплять сердечно-сосудистую систему в целом.
    • Антиоксидантная защита от повреждения свободными радикалами Кедровые орехи — чрезвычайно мощный антиоксидант.Они содержат значительное количество витамина Е (62% от рекомендуемой суточной нормы в 100 г), который непосредственно отвечает за защиту от свободных радикалов и поддерживает целостность клеточных мембран. Проще говоря, употребление этих орехов улучшает ваше общее самочувствие и укрепляет естественные защитные силы вашего тела.
    • Источник клетчатки без глютена Кедровые орехи безопасны для людей с чувствительностью к глютену и тех, кто хочет избежать этого белка. Если вы решили придерживаться безглютеновой диеты для улучшения общего состояния здоровья и контроля веса.Более того, именно этот ингредиент станет отличным дополнением к ежедневному приему пищи. Орехи содержат много пищевых волокон и важных питательных веществ, которые необходимы для достижения ваших целей.
    • Подавление аппетита Пинолевая кислота — одна из незаменимых омега-6 жирных кислот, которые в изобилии содержатся в кедровых орехах. Он усиливает выработку элементов, подавляющих чувство голода. Таким образом, они являются отличной закуской для диеты с контролем веса. Кроме того, он также делает кедровые орехи идеальной закуской для путешественников, которые проводят длительные периоды в дикой природе.
    • Повышение прочности костей. Среди всех минералов, которыми обладает кедровый орех, кальций и марганец необходимы для прочности и целостности костей. Употребление этих орехов укрепляет ваш скелет. Более того, с годами это принесет вам пользу, потому что человеческие кости с возрастом становятся более хрупкими.
Хранение и срок годности

Обязательно храните эти орехи в герметичном контейнере, в холодильнике или в прохладном сухом месте, как и любой другой сырой продукт, с которым вы сталкиваетесь.

Пищевая ценность

1 порция в упаковке

Размер порции: 1 унция (28 г)


Сумма на порцию

Калорий191


% дневная стоимость *

Всего жиров 19 г 25%

Насыщенные жиры 1 г 7%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0мг 0%

Натрий 1мг 0%

Всего углеводов 4 г 1%

Пищевые волокна 1 г 4%

Всего сахаров 1 г

Включает 0 г добавленных сахаров 0%

Белок 4 г 8%


Витамин D 0 мкг 0%

Кальций 5мг 0%

Железо 2мг 9%

Калий 169мг 4%

Марганец 2 мг 108%

Медь 0.4 мг 42%

Витамин Е 3мг 18%

Магний 71мг 17%

Цинк 2 мг 17%

Фосфор 163 мг 13%

Витамин К 15 мкг 13%

Тиамин 0,1 мг 9%

Ниацин 1 мг 8%

Рибофлавин 0,1 мг 5%

Пантотеновая кислота 0,1 мг 2%

Витамин B6 0,03 мг 2%

Фолиевая кислота 10 мкг 2%


*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Состав: кедровые орехи

ВНИМАНИЕ: содержит кедровые орехи

ВНИМАНИЕ: могут содержать фрагменты скорлупы

Срок хранения: до 1,5 лет

Страна происхождения: Китай

Упаковка: США

Хранить в: прохладном, сухом Поместите

Информация об аллергии: Упаковано на предприятии, которое также обрабатывает орехи и пшеницу

.

Жареные кедровые орехи — Купить жареные кедровые орехи в скорлупе на Alibaba.com

Жареные кедровые орехи: —

Жареные кедровые орехи могут быть приобретены для нас в соответствии с требованиями наших ценных клиентов. Наши жареные кедровые орехи, полученные от надежных поставщиков, широко известны своей хрусткостью, характерным вкусом и приятно сладкий и восхитительный вкус. Жареные кедровые орехи считаются одними из доступных на рынке съедобных орехов с высоким содержанием калорий.Они содержат многочисленные полезные для здоровья фитохимические вещества, витамины, антиоксиданты и минералы. Мы гигиенично упаковываем жареные кедровые орехи в безопасный упаковочный материал, чтобы надолго сохранить аромат и другие свойства.

Жареные кедровые орехи: —

Жареные кедровые орехи могут быть приобретены для нас в соответствии с требованиями наших ценных клиентов. Поставлены для надежных поставщиков, наши жареные кедровые орехи широко известны своей хрусткостью, отличительный аромат и приятно сладкий и восхитительный вкус.Жареные кедровые орехи считаются одними из доступных на рынке съедобных орехов с высоким содержанием калорий. Они содержат многочисленные полезные для здоровья фитохимические вещества, витамины, антиоксиданты и минералы. Мы гигиенично упаковываем жареные кедровые орехи в безопасный упаковочный материал, чтобы надолго сохранить аромат и другие свойства.
.

Жареный тофу с чили и лимоном с капустой и кедровыми орехами


Вдохновение и большие перемены всегда витают в глубине души, в атмосфере, на самом деле везде. Подобно айсбергу, который на поверхности темной воды выглядит таким маленьким и непритязательным, под ним ждет гигант. Это впечатляет, удивительно; его потенциал накапливается в течение недель и месяцев. Может, даже годы. Просто жду и расту.

… Я недавно увидел в меню жареную капусту и сначала немного опешил.Я думал, что все это будет странно, бессмысленно; хотя я очень люблю капусту в любой форме, которую пробовал. Так что я повозился с ним дома из любопытства. Вот это да. Действительно хорошо. Удивительно. Эта реакция и вся подготовка к ней как бы подводят итог жизни прямо сейчас, много восхитительных сюрпризов. Они были там все это время шепотом и мычанием, развиваясь, становясь все больше и громче, а потом эй. Прямо там. Привет.

Кроме этого, больше не о чем болтать.Я только что получил фантастическую новую книгу Брайанта Терри и был так вдохновлен, листая страницы и рассматривая великолепные фотографии. Я вспомнил технику, которую узнал из его первой книги Vegan Soul Kitchen для жарки тофу. Я был так взволнован, увидев новое исполнение в The Inspired Vegan . Итак, вот мой вариант, с которым вы можете поиграть и вдохновиться (надеюсь). Крепко обнимаю 🙂

ЗАПЕЧЕННОЕ ТОФУ С КАЛЕЙ И СОСНОВЫМИ ОРЕХАМИ
Распечатайте рецепт здесь!
СЕРВИСОВ: 2-4
ПРИМЕЧАНИЯ: Я готовлю это блюдо на одном противне.Выберите достаточно большой, чтобы вместить все, и просто добавляйте компоненты по мере того, как время истекает. Кроме того, здесь подойдут любые сильные специи или аромат, это блюдо довольно открыто для интерпретации.

1 лимон, цедра и сок
1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками
1 чайная ложка хлопьев красного чили
2 веточки розмарина, удаленные и нарезанные листья
4 веточки тимьяна, удаленные и нарезанные листья
соль и перец
3 столовые ложки виноградного масла
1 упаковка ( 227 г) от органического твердого до очень твердого тофу, нарезать кубиками по 0,5 дюйма
1 пучок капусты, удалить листья и разорвать на 1.5-дюймовые кусочки
горстка кедровых орехов

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

Смешайте цедру лимона, нарезанный чеснок, хлопья чили, розмарин, тимьян, соль и перец в ступке с пестиком. Измельчите до образования сухой пасты. Добавьте лимонный сок и масло и измельчите до однородной массы.

Налейте примерно половину масла и смеси лимонного сока в большую миску. Очень осторожно перемешайте его с кубиками тофу.Выложите на противень, выстланный пергаментом, плотным слоем. Жарьте 20 минут или пока не подрумяните. Выньте из духовки и аккуратно перемешайте кубики тофу вилкой или лопаткой. Снова поставить в духовку и запекать еще 10 минут.

Перемешайте капусту с оставшейся смесью масла и лимонного сока в большой миске. Выньте тофу из духовки и поместите капусту на большую часть оставшегося пространства противня. Жарить еще 10 минут. Выложите кедровые орехи на противень и запекайте еще 2-3 минуты, пока тофу не подрумянится, капуста не увянет и не поджарится, а кедровые орехи не станут золотистыми.

Подавать горячим или комнатной температуры.

.

Жареные кедровые орехи, вареные кедровые орехи в скорлупе, кедровые орехи, чилгоза, пиньоли

Мы — один из крупнейших экспортеров сухофруктов в Пакистане. Мы находимся в северном регионе Пакистана. 99% кедровых орехов Пакистана производится в нашем регионе. У нас есть кедровые орехи класса AAA:

  • Сырые кедровые орехи в скорлупе
  • Жареные кедровые орехи в скорлупе
  • Жареные кедровые орехи Ядра

Мы также экспортируем другие сухие фрукты ну, например:

  • Красный шафран (высший сорт)
  • Грецкие орехи в скорлупе
  • Грецкие орехи без скорлупы (ядра)
  • Золотой изюм
  • Зеленый изюм Изюм
  • Черный изюм
  • Шелковица белая сухая
  • Сухие финики
  • Инжир
  • Арахис в скорлупе
  • 3000 Арахис Ядро без скорлупы Доставка:
    • Срок оплаты: T / T 30% Депозит после подтверждения заказа, остаток после товара готов перед отправкой.Или аккредитив, или Western Union, Money Gram за небольшую сумму.
    • Время выполнения: обычно в течение 15-25 дней после сдачи на хранение.
    • Образец политики: образцы всегда доступны для каждого продукта. Образцы могут быть готовы в течение 3-7 дней после получения оплаты.
    • Порт доставки: Карачи, Пакистан
    • Скидки: Мы предлагаем скидки на большое количество.

    Услуги:

    • На все ваши вопросы о нас или наших продуктах мы ответим вам подробно в течение 24 часов
    • У нас есть хорошие переводчики, восторженные продажи и обслуживание, которые свободно говорят на Английский язык
    • Мы также предлагаем услуги OEM.Мы можем напечатать на упаковке ваш логотип и название бренда.
    • У нас очень опытные инженеры по исследованиям и разработкам, и у нас есть сильные возможности для выполнения проектов ODM.

    Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами 24/7:

    Сайед Усм и Али

    Suaz and Co Private Limited Skype : Suaz19

    Телефон: 00923455161685

    Watsapp: 00923455161685

    Viber: 00923455161685

    Facebook: Facebook.com / suazandco

    Равалпинди, Пакистан

    .

Как поджарить кедровые орехи (2 способа!) — Пара готовит

Поджаренные кедровые орехи добавляют ореховый хруст к салатам и пастам! Нагрейте их до золотистого цвета, чтобы раскрыть их неповторимый аромат. Вот как поджарить кедровые орехи!

Поджаренные кедровые орехи — наш маленький секрет приготовления рецептов на вкус amazing . Они добавляют теплую, ореховую эссенцию и хруст ко всему, от салатов до пасты и кростини. Эти итальянские орехи вкусны сами по себе: но если их поджарить, они станут совершенно новым уровнем! Как и любой орех: поджаривание усиливает вкус.Всего несколько минут на горячей сковороде, и вкус станет еще более теплым и ореховым. Вот как поджарить кедровые орехи! Попробовав его однажды, вы обнаружите, что используете его снова и снова, чтобы улучшить все свои блюда (идеи рецептов приведены ниже).

Кедровые орехи жареные: на плите

Приготовьте обжаренные кедровые орехи на плите, если у вас есть небольшое количество орехов и вы хотите их быстро приготовить.

  • Плюсы: Этот метод настолько быстрый: он занимает всего 3 минуты!
  • Недостатки: Поджаривание орехов на плите может неравномерно приготовить, и тяжелее поджарить большие количества.
  • Базовый метод варки (перейти к рецепту): Поместите орехи в сухую сковороду (не добавляйте масло!). Нагрейте на среднем огне около 3 минут, пока не станет золотистым и ароматным. Наш самый большой совет: не оставляйте плиту, потому что орехи могут очень легко подгореть. Знаем по опыту!

Как поджарить кедровые орехи: в духовке

Готовьте поджаренные кедровые орехи в духовке, когда у вас есть время разогреть духовку! Также выберите этот метод, если вы хотите приготовить более 1 стакана поджаренных кедровых орехов.

  • Преимущества: Этот метод готовит орехи более равномерно, чем метод на плите, и вы можете приготовить много орехов за один раз.
  • Недостатки: Вам нужно подождать, пока духовка разогреется: примерно 10-15 минут!
  • Основной способ приготовления в духовке (перейти к рецепту): Разогрейте до 350 градусов и запекайте орехи на противне около 5 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Опять же, не оставляйте духовку, потому что они могут легко загореться.

Способы использования жареных кедровых орехов

А теперь самое интересное: как использовать жареные кедровые орехи! С этими младенцами нет предела.Мы с Алексом попробовали их по всем рецептам, приведенным ниже, и очень поддерживаем их все. (На самом деле!) Вот несколько идей, которые помогут вам раскрыть свой творческий потенциал:

Информация о хранилище

Как только у вас есть эти прекрасно обжаренные кедровые орехи (и ваша кухня пахнет потрясающе), вы можете сразу же их использовать! Вот как хранить остатки, если они у вас есть:

  • Полностью остудить и поместить в герметичный контейнер. Используем небольшую стеклянную емкость с крышкой.
  • Хранить при комнатной температуре в течение 1 недели ИЛИ
  • Хранить в холодильнике в течение 2 месяцев.
  • Freeze для продления срока службы еще больше, до 6 месяцев и более.

Еще одно применение для оставшихся поджаренных орехов? Сделайте домашнее ореховое масло!

Интересные факты о кедровых орехах

Наконец, вот что нужно знать о кедровых орехах:

  • Кедровые орехи — это семена сосны ! Да, они буквально выходят из сосновых шишек.
  • Они также известны как пиньоли , название на итальянском языке.
  • Кедровые орехи общеизвестно дороги, потому что их трудно собрать, и они выращиваются только в нескольких регионах мира. Если вы не можете их найти, вот несколько заменителей!
Печать часы значок часов

Описание

Поджаренные кедровые орехи добавляют ореховый хруст в салаты и пасту! Нагрейте их до золотистого цвета, чтобы раскрыть их неповторимый аромат.Вот как поджарить кедровые орехи!


  • 1 стакан кедровых орехов (или любое количество; для приготовления более 1 стакана используйте метод духовки)

  1. Метод на плите: Поместите орехи в сухую сковороду (без масла) на среднем огне. Нагрейте, встряхивая сковороду и часто помешивая деревянной ложкой, примерно 3 минуты, пока орехи не станут ароматными и золотисто-коричневыми. Оставайтесь на плите, потому что орехи могут легко подгореть! Немедленно снимите с огня и переложите на тарелку, чтобы прекратить приготовление.
  2. Духовка Метод: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите орехи на противень в один слой. Выпекать около 5 минут до ароматного и золотистого цвета, один раз помешивая. Не отходите далеко от духовки, так как орехи могут быстро стать поджаренными. Немедленно удалите и переложите на тарелку, чтобы остановить приготовление.
  3. Использовать немедленно. Или дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 недели и в холодильнике не менее 2 месяцев.(Вы также можете продлить жизнь, заморозив орехи.)
  • Категория: предметы первой необходимости
  • Метод: плита
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: Поджаренные кедровые орехи, Как поджарить кедровые орехи

Еще рецепты тостов!

Так много продуктов, поджаренных на вкус лучше! Вот все наши методы обжаривания орехов и семян (и даже хлеба):

Как поджарить кедровые орехи (запеченные в духовке или на сковороде)

Узнайте, как легко Поджарить кедровые орехи , пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Вы можете запечь их в духовке, добавить в тостер или даже поджарить на сковороде. Любой из этих простых методов быстро выявит их естественный ореховый аромат и значительно усилит вкус!

Что такое кедровые орехи?

Кедровые орехи — это итальянские орехи , которые можно есть сырые , мягкие и маслянистые, или поджаренные , чтобы выявить и усилить их естественный вкус. Этот небольшой орех чаще всего содержится в песто из базилика и может быть добавлен в салатов и пасты для дополнительной хрустящей корочки.

Эти нежные орехи определенно стоят на дорогой стороне , всего фунт стоит более $ 20 . Но, к счастью, вам не нужна тонна, чтобы добавить больше аромата. Просто немного поджаренных кедровых орехов будет иметь большое значение!

Так как эти орехи такие маленькие, они готовятся (и даже подгорают!) Довольно быстро г. Поэтому, поджаривая их в духовке или на сковороде, вы должны обязательно следить за ними!

Ключ к идеальному обжариванию кедровых орехов, а также орехов пекан и миндаля , заключается в том, чтобы обжарить их медленно и медленно .Хотя да, вы можете немного увеличить температуру духовки, чтобы ускорить процесс, более низкая температура духовки даст вам наиболее равномерно прожаренные орехи и уменьшит вероятность подгорания.

Состав

На самом деле есть только ОДИН ингредиент, который абсолютно необходим при поджаривании кедровых орехов.

А это… сырые кедровые орехи !

Иногда, покупая их в продуктовом магазине, вы можете купить сырые или уже поджаренные.

Убедитесь, что вы выбрали сырые кедровые орехи, если собираетесь запекать их в духовке дома.

Обычно кедровые орехи сами по себе достаточно маслянистые, но если вы хотите добавить немного масла или сливочного масла, можете! Просто добавьте их в это блюдо перед выпечкой, чтобы аромат стал еще более насыщенным.

Как поджарить кедровые орехи?

Поджарить кедровые орехи в духовке или на плите относительно просто и легко.

При использовании метода духовки тосты получаются более ровными, тогда как их поджаривание в сковороде происходит немного быстрее.

Поджаривание в духовке:

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
  2. Строка большой противень с пергаментной бумагой со светлыми краями и с бортами.
  3. Положите на лист кедровых орехов одним слоем.
  4. Поджарьте их в духовке в течение 7-8 минут, периодически помешивая, или до золотистого цвета.

Для тостера просто уменьшите температуру до 300 ° F и жарьте столько же времени.

Поджаривание на сковороде

Если вы поджариваете небольшую партию кедровых орехов, приготовление их на сковороде — самый быстрый и простой способ сделать это.

  1. Нагрейте на среднем или слабом огне на средней или большой сухой сковороде с антипригарным покрытием.

  2. Добавьте не более 1 стакана кедровых орехов в сковороду одним слоем.

  3. Поджарить кедровых орехов 2–3 минуты, периодически помешивая.

Хранение

Нужно ли их охлаждать?

Кедровые орехи не нужно охлаждать при хранении менее месяца.

Чтобы продлить срок хранения, вы можете хранить кедровые орехи в холодильнике до 2-3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев.

Вы поймете, что орехи испортились, когда начнут издавать прогорклый запах и горький вкус.

Как лучше всего хранить жареные орехи?

Для наилучших результатов храните жареные орехи в прохладном сухом месте.

Как долго хранятся обжаренные кедровые орехи?

Жареные или поджаренные кедровые орехи хранятся до недели при комнатной температуре или 1-2 месяца в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы

Могу я поджарить их при 350 ° F?

Поджаривайте кедровые орехи в течение 5-7 минут при температуре 350 ° F, проверяя их каждые несколько минут.

Полезны ли кедровые орехи?

Кедровые орехи — отличное полезное дополнение к любому рецепту салата или пасты.

Одна унция кедровых орехов содержит 191 калорию, 4 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки, 4 грамма белка и 19 граммов жира.

Как узнать, поджариваются ли кедровые орехи?

Кедровые орехи начинают становиться светло-золотисто-коричневыми и переходить в более темные по мере обжарки. Вы узнаете, что орехи отлично поджариваются, когда они приобретают насыщенный карамельный цвет и начинают источать ореховый аромат.

Используйте их в этих рецептах

Все эти рецепты невероятны на вкус с жареными кедровыми орехами сверху:

Паста с авокадо и песто

Паста с креветками и песто

Паста Primavera

Салат из жареной цветной капусты и капусты

Как поджарить кедровые орехи

Узнайте, как легко поджарить кедровые орехи, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.Вы можете запечь их в духовке, добавить в тостер или даже поджарить на сковороде. Любой из этих простых методов быстро выявит их естественный ореховый аромат и значительно усилит вкус!

Инструкции

Поджаривание кедровых орехов в духовке
  1. Выстелите большой противень светлого цвета пергаментной бумагой.

  2. Кедровые орехи выложить на лист одним слоем.

  3. Поджарить орехи в предварительно разогретой духовке 7-8 минут, периодически помешивая.

  4. Вы узнаете, что орехи идеально поджарены, когда они приобретут насыщенный карамельный цвет и начнут источать ореховый аромат.

Поджаривание кедровых орехов на сковороде
  1. Нагрейте среднюю или большую сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.

  2. Добавьте в сковороду не более 1 стакана кедровых орехов одним слоем.

  3. Обжаривать кедровые орехи 2–3 минуты, периодически помешивая.

Примечания к рецепту

  • Вы также можете поджаривать кедровые орехи при температуре 350 градусов в течение 6-7 минут, но не забывайте внимательно следить за ними, так как они могут быстро сгореть при более высокой температуре!

Пищевая ценность

Как поджарить кедровые орехи

Сумма на порцию

калорий 114 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 101 мг 3% 1 Углевод

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 3 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Как жарить пинон-орех, Советы по обжарке в скорлупе, рекомендации по рецепту кофе, жареный кедровый орех,

Нажмите заказать настоящие орехи Пиньон из Нью-Мексико сейчас


Как обжарить пинон и кедровые орехи в обычной духовке

Новое Компания Mexico Pinon Nut Company предлагает вкусные свежие в скорлупе и жареные кедровые орехи Пинон онлайн здесь.Мы хотел бы поделиться с вами некоторыми советами по жарке Помнить чтобы вымыть орехи пинон (кедровые орехи) перед их приготовлением. Положил откиньте их на дуршлаг для спагетти и смойте. Добавьте соль, если хочешь, не бывает слишком много, как отваливается легко .. (Помните, что свежие орехи пинон в начале сезона занимают больше времени жарить, потому что в них есть влага, и доверять только дегустация, потому что если вы посмотрите только на часы — они собираются сгореть…)

1) Предварительный нагрев ваша духовка на 325.

2) Мыть их.

3) Разворот влажные соленые или несоленые орехи пинон выложить на один слой вглубь противень и поставьте их в духовку.

4) Пуск дегустация через 10 минут. Некоторые печи могут закончить работу за 10 на верхней полке, а некоторые занимают до 20 минут.Аромат подскажет, когда попробовать попробовать, так как это единственный способ узнать. Во время дегустации следите за тем, чтобы цвет пинона Мясо ядра внутри скорлупы изменится с белого на полупрозрачное. После этой полупрозрачной фазы цвет ядра мяса изменится. измените обратно на белый (почти как будто его никогда не жарили) затем он продолжит меняться на легкий кремовый ириски.СОХРАНИТЬ ВКУС — ТЕСТИРОВАНИЕ.

5) Поверните выключить духовку … они почти готовы. Дегустационный тест один или два пинон орехи каждую минуту. Следите за изменением цвета ядро мяса внутри скорлупы. Будьте готовы принять их немедленно … когда они попадают в этот легкий сливочный ириски цвет — готово …. Охладите их, чтобы они не пригорели…

Убедитесь, что когда они остывают, не кладите их в миску — потому что остынут только верхние гайки, а остальные гореть. Переложите их на другую форму для выпечки, чтобы остановить огонь. перевод если тоже надо . Подумайте о том, чтобы поставить их снаружи охладиться на ветру, если нужно.

Орехи превратится в полный цвет конверта манильского цвета во время воркования офф — мм мм ты сделал это! Помните запах, исходящий от духовку, так как они были почти готовы… это запах, который ты будешь следите за чистым временем …. аромат мне все говорит …

Как только вы освоиться, вы могли бы убить их, прежде чем они ударили сливочные ириски, но держите их на горячей сковороде и дайте им закончить запекание на плите из духовки. Просто не забудьте попробовать тест на вкус, и они не будут гореть … иначе они будут….

Обжарка необходимое время и температура будут зависеть от того, сколько влаги все еще в орехах (больше влаги в свежесобранном виде, и высота, на которой вы готовите. В пустыне требуется нам дольше готовить все. Свежие ранние орехи: чем раньше в сезоне вы покупаете, тем больше влаги. Чем больше влаги, тем дольше кедровые орехи запекаются.

СВЧ

СВЧ: После мытья и засолки 1 фунт пинона или кедровых орехов в дуршлаг для спагетти (соль всегда по желанию) поместите Пинон орехи в миске, пригодной для микроволновой печи. Варить 4-5 минут. Перемешайте их чтобы жаркое оставалось ровным. Орехи станут полупрозрачными, первый. Затем снова положить на 2 минуты, вынуть и перемешать.Вкусовой тест. Орехи продолжат готовиться после того, как вы удалите их. их из микроволновки изнутри. Продолжайте ставить их каждый раз на минуту и ​​время от времени помешивайте … (Если орехи не начали сливаться — положите их обратно в микроволновке по одной минуте.

Можно всегда кладите их еще немного, если вы не удовлетворены… но вы ничего не можете сделать, если вы уже сожгли пиньон орехи). Времена меняются из-за разной мощности микроволн. главное правило — «когда аромат начнется, начни вкушать и цветовой тест «Когда образец меняется с белого и начинается чтобы стать полупрозрачным, ваши 2 / 3дс там, готовьте одну минуту больше за раз, пока не будет сделано …. По окончании укладывать их на противне, чтобы быстро остыть, как будто вы оставите их в миске нижние будут гореть, так как они еще Готовка.

ср очистить, поджарить и посолить в усовершенствованном нами процессе.
Мы упаковываем и отправляем их и отправляем напрямую вам.

1999-2015 Pinonnuts.com ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.

Инструкции по запеканию | Американские кедровые орехи на PineNut.com

Вы можете загрузить эти инструкции в виде файла PDF.

Кедровые орехи Пинон — важный традиционный праздник и сезонная еда на Юго-Западе. На восточном побережье их называют индийскими орехами. Нет, они не из Индии, а из юго-запада США. В 1940-х годах эти орехи любили жители Нью-Йорка, которые называли их индийскими орехами, потому что их собирали коренные жители Америки. Семьи собирали еду осенью и предоставляли ее в течение праздников. Я разговариваю со многими людьми с юго-запада, которые рассказывают семейные истории о сборе и жарке пинонов.Если люди не используют традиции, они забываются. Дарить жареные кедровые орехи пинон было обычным делом. Запах жареной пинона просто аппетитный.

Время обжарки зависит от того, сколько влаги в орехе. Обжарка кедровых орехов пинон — это ИСКУССТВО, а не наука. Твердые орехи обжариваются при более высоких температурах (350–375) 10–15 минут. Орехи из мягкой скорлупы следует обжарить на противне при температуре 325 350 .. Это займет 45-65 минут, в зависимости от размера ореха и содержания влаги.Мы замачиваем орехи в литре соленой воды, добавляем от 1/4 до 1/2 стакана морской соли, затем обжариваем. Я готовлю их немного дольше. Через 10 минут перемешивайте каждые 10 минут. Начните тестирование примерно через 30 минут после приготовления. Следуйте изображенному руководству по степени готовности. Опять же, обжарка — это искусство, а не наука !!

Кедровые орехи Пинон — это легкое, быстрое и полезное праздничное угощение для вашей вечеринки. Они новы для многих американцев, хотя это традиционная еда Юго-Запада. Их собирают экологически безопасным способом, и продукты питания не намного экологичнее, чем эти жемчужины Большого бассейна.

Начните со свежего пиньона прямо из шишки. Это крупный кедровый орех Pinyon Nevada, Pinus monophylla. Мне они нравятся больше, чем кедровые орехи меньшего размера. Ваши кедровые орехи ДОЛЖНЫ быть в скорлупе для правильного обжаривания. Скорлупа придает жареным кедровым орехам аромат, а также сохраняет их пищевую ценность. На ваших снарядах должно быть небольшое количество смолы. Это раскрывает полный вкус ваших кедровых орехов. Что бы ни говорили продавцы кедровых орехов, не каждый кедровый орех — это пинон.Если вы покупаете очищенные орехи, вы импортировали продукт, а не пиноны или индийские орехи, как их называют на восточном побережье.

Свежий кедровый орех RAW

Это очищенный свежий пинон. Мы снимали оболочки на разных этапах, чтобы показать вам, как это происходит. ВОТ ЭТО ДА!! Это идеальный пухлый кедровый орех, свежий и сладкий. Обратите внимание на красивый цвет слоновой кости. Вы не найдете такой идеальный кедровый орех в крупных сетевых продуктовых магазинах или даже в магазинах здорового питания. Когда вы впервые пробуете свежий американский пинон, все, что вы знаете о кедровых орехах, меняется.УДИВИТЕЛЬНОЕ ДОБРОЕ.

Этап обжарки 1

Масло кедрового ореха поднимается к верхушке ядра ореха. Он достаточно полупрозрачный и блестит. Орехи на этом этапе липкие, и их нужно жарить дольше. Кедровые орехи с мягкой скорлупой могут выглядеть так примерно через 20–25 минут. Запах сводит тебя с ума. ПОДОЖДИТЕ, они еще не закончены!

Этап обжарки 2

Здесь вы можете увидеть, как начинается цвет ириски. Орех немного тверже, даже когда он горячий.Полноценный вкус орехов начал проявляться, и на этом этапе у вас может возникнуть соблазн потянуть орехи. Подождите еще около 5 минут.

ИДЕАЛЬНО !!!

Вот так должны выглядеть кедровые орехи. Натуральный золотистый, с оттенками ириски. Полный насыщенный вкус. Текстура твердая, но не ломкая. Не хрустящий и не твердый.

СЛИШКОМ ГОРЯЧЕЕ

Выключите духовку !! Если кедровые орехи начинают трескаться, духовка слишком горячая, выключите ее.

Пережаренный кедровый орех

Поскольку орехи бывают разных размеров, найдите на сковороде самый маленький орех. Когда самый маленький орех этого цвета, проверьте несколько самых больших орехов. На самом большом орехе должно быть написано «ИДЕИ !!!» выше.

НЕТ, НЕТ, плохая прожарка кедровых орехов !!!

Бросьте этот пережаренный кедровый орех в кофемолку (скорлупу и все остальное), затем смешайте с небольшим количеством кофе «Справедливой торговли». У вас будет отличный кофе для особых праздничных вечеринок.

Жаркое с солью

Я люблю соленые орехи. Это мой способ запекания. Замочите 1 фунт орехов на 1 галлон воды с 1/4 стакана соли. Слейте воду и запекайте, как указано выше, в медленной / средней духовке (325 градусов) для мягкой оболочки. Орехи в твердой скорлупе (New Mexico Pinons) жарятся горячее 375 — 400 градусов.

СДЕЛАЙТЕ СОБСТВЕННЫХ РОСТЕРОВ !!!

Когда мы начали искать способ эффективно обжарить пиноны и сохранить старомодный вкус, мы искали здесь идеи. Торговля жареными кедровыми орехами на улице — БОЛЬШОЙ бизнес, но мы хотим, чтобы жаркое было сделано правильно.

3 самых простых и эффективных метода поджаривания кедровых орехов

Как и многие другие орехи, поджаривание подчеркивает аромат кедровых орехов. Вот несколько советов, как правильно поджарить эти орехи.

Кедровые орехи — съедобные семена сосны, которые находятся внутри их шишек. Хотя их можно употреблять в сыром виде, поджаренные кедровые орехи предпочтительнее из-за их богатого орехового вкуса. Их можно использовать в рецептах, таких как хумус, соус песто и т. Д. Вы можете поджарить эти орехи на плите, в духовке или в микроволновой печи.

На плите

Положите необходимое количество кедровых орехов на сковороду или на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Нет необходимости добавлять масло или кулинарный спрей. Если вы хотите поджарить кедровые орехи для приготовления хумуса, вы можете добавить немного оливкового масла. Постоянно помешивайте орехи, чтобы избежать неравномерного поджаривания. Когда орехи станут коричневыми, снимите их с огня. Поджаренные кедровые орехи готовы к употреблению.

В духовке

Возьмите противень или форму для выпечки с бортиком.Разогрейте духовку до 350 ° F. Распределите кедровые орехи на противне в один слой. Выпекать пять минут и вынуть из духовки. Встряхните противень, чтобы орехи перемешались. Верните противень в духовку и запекайте еще пять минут, или пока орехи не станут золотисто-коричневыми.

В микроволновой печи

Положите кедровые орехи в бумажный пакет. Закройте бумажный пакет и поместите его в микроволновую печь. Готовьте орехи на среднем огне в течение минуты или двух, а затем достаньте пакет из микроволновой печи.Поджаренные кедровые орехи готовы. Вы также можете хранить поджаренные орехи в герметичных контейнерах. Даже неочищенные орехи можно поджарить в микроволновой печи. Промойте орехи и посыпьте их солью. Поместите их в бумажный пакет и поместите в микроволновую печь. Готовьте на сильном огне в течение минуты. Дайте им хорошо остыть, прежде чем снимать скорлупу. Положите орехи на чистое кухонное полотенце и прижмите скалкой, чтобы орехи можно было отделить от скорлупы.

Даже неочищенные кедровые орехи можно поджарить в духовке.Вымойте орехи и выложите их на противень в один слой. Поместите противень на верхнюю решетку духовки, которая предварительно нагрета до 350 ° F. Выпекайте орехи примерно 15 минут. Не забывайте помешивать их в промежутках, чтобы обеспечить равномерное поджаривание. Достаньте противень из духовки и дайте орехам остыть в течение 10 минут.

Как поджарить кедровые орехи

Вот еще одна статья из нашей серии практических рекомендаций. Кедровые орехи сегодня являются одними из самых дорогих орехов на рынке. Отчасти потому, что они редки и их трудно найти, а отчасти потому, что их сбор очень трудоемок.Итак, вы действительно хотите знать Как правильно поджарить кедровые орехи , чтобы не тратить их зря и получать максимум от каждого ореха!

Кедровые орехи — это не настоящие орехи (и поэтому многие люди с аллергией на орехи могут их есть), а скорее семена. Существует около 20 разновидностей сосен, которые дают достаточно большие кедровые орехи, чтобы их можно было съесть.

Некоторые люди жалуются на состояние, называемое сосновым ртом, которое оставляет интенсивный металлический привкус через 12-48 часов после употребления. Вкус «сосать копейки» ухудшается и может длиться до 3 недель — очень неприятный побочный эффект для тех, кто страдает от этого.

Для того, чтобы сосна начала производить кедровые орехи, требуется от пятнадцати до двадцати пяти лет, и в три раза больше (до 75 лет!), Чтобы достичь максимальной производительности. В Северной Америке кедровые орехи собирают в основном с диких деревьев, а семена собирают вручную, что является частью огромной цены.

Полезные элементы для этого сообщения

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Сырые кедровые орехи

Поваренная книга кедровых орехов

Сковорода с антипригарным покрытием

Сбор кедровых орехов

Для созревания кедровых орехов требуется от 18 месяцев до 3 лет. Они начинают расти ранней весной / в конце зимы одного года и не готовы к уборке до конца следующего лета.

Некоторое время они находятся в спящем состоянии, но для производства кедровых орехов требуется не менее полутора лет! Кедровые орехи готовы к сбору примерно за 10 дней до раскрытия сосновой шишки, что затрудняет доступ к ним.

Самый распространенный способ сбора кедровых орехов — собрать шишки и положить их в мешок из мешковины. Пакетик ставят на солнце примерно на 3 недели, чтобы шишки просохли. Затем шишки разбивают, высвобождая семена.

После этого оболочка семени снимается вручную, обнажая кедровый орех. Интересная информация, не правда ли, если вы ничего не знали о кедровых орехах.

Как поджарить кедровые орехи в духовке
  1. Вы можете есть сырые кедровые орехи, но жареные орехи намного лучше и действительно подчеркивают вкус.
  2. Чтобы использовать метод духовки, разогрейте духовку до 350 градусов F.
  3. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Важно использовать противень с бортиком, так как кедровые орехи немного скользкие и могут оказаться на дне духовки, если противень не имеет края.
  4. Пергаментная бумага предпочтительнее силиконовых противней, так как вы можете легко увидеть изменение цвета и, таким образом, уловить их до того, как они сгорят. Вы также можете положить их прямо на противень, как мы.
  5. Выложите кедровые орехи на противне в один слой. Не нужно добавлять масло, так как в кедровых орехах есть собственные натуральные масла, но если вы хотите, оливковое масло — хороший выбор.
  6. Выпекайте кедровые орехи от 5 до 7 минут, переворачивая в течение 3 минут или периодически помешивая.
  7. НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ КУХНУ. Кедровые орехи быстро пригорают.

Как поджарить кедровые орехи на плите

Чтобы поджарить кедровые орехи на сковороде с помощью плиты, просто добавьте кедровые орехи в теплую сухую сковороду в один слой и поджарьте на среднем огне, часто помешивая пока они не станут золотисто-коричневыми.

Это займет от 2 до 5 минут в зависимости от того, сколько у вас есть и из какого материала сделана сковорода.

Внимательно наблюдайте за ними и сразу же вынимайте их из сковороды, когда они только становятся ароматными и золотисто-коричневыми.

Как поджарить кедровые орехи в микроволновой печи

Это самый быстрый способ, но он также может дать неравномерный результат. Кедровые орехи промыть под холодной водой на сетчатом сите — они должны быть влажными, но не насквозь мокрыми.

Переложите в коричневый бумажный пакет и дважды сложите верх.Поставьте в микроволновую печь на высокой мощности в течение 60-90 секунд, снимите и дайте остыть в течение минуты.

Вы также можете положить их на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь на 1 минуту, а затем с 15-секундными интервалами, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными. Внимательно следите за ними, чтобы не обжечься.

Вы когда-нибудь жарили кедровые орехи? Ты собираешься попробовать сейчас?

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Как поджарить кедровые орехи | Поджаривание кедровых орехов

(Последнее обновление: 9 июля 2019 г.)

Поджарить кедровые орехи действительно легко, и это придаст вашим рецептам гораздо больше вкуса.Узнайте, как поджарить кедровые орехи, и наслаждайтесь!

Как поджарить кедровые орехи

Вы любите кедровые орехи? Кедровые орехи дорогие, но они абсолютно вкусные. Поджаренные кедровые орехи — прекрасное дополнение к хумусу (и к нему), отличный способ усилить вкус песто, ореховая добавка к сырной доске, хрустящий укус к салату и многое другое!

В качестве дополнительного бонуса можно очень легко поджарить кедровые орехи дома. Я говорю о менее чем 5 минутах, ребята … и единственное, что вам нужно, это плита, сковорода и кедровые орехи … Вы не поджариваете кедровые орехи с оливковым маслом или чем-то еще, вы просто добавляете один слой кедровых орехов в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми.Вам придется постоянно их помешивать, и, поскольку поджаривание происходит довольно быстро, я все равно рекомендую оставаться у плиты, пока вы готовите.

Есть и другие способы обжарить кедровые орехи, например, в микроволновой печи или духовке, но использовать плиту проще всего (на мой взгляд), и это дает вам возможность наблюдать за процессом все время, чтобы убедиться, что вы не сгорели. их.

Зачем жарить кедровые орехи? Как и в случае с большинством орехов, поджаривание усиливает аромат.Кедровые орехи богаты маслом, что придает им почти маслянистую консистенцию, а после смешивания с другими ингредиентами их вкус становится более мягким и сладким. Так как поджарить кедровые орехи так легко, почему бы не раскрыть этот аромат?!

Теперь вот как поджарить кедровые орехи. Обязательно распечатайте и прикрепите простой рецепт, чтобы вы могли готовить их снова и снова!

  • Поместите один слой кедровых орехов в сухую сковороду

  • Включите средний огонь и готовьте до ароматного и золотисто-коричневого цвета, часто помешивая

  • Когда они станут золотисто-коричневыми, переложите их на тарелку, чтобы остановить приготовление и предотвратить пригорание

  • Наслаждайтесь!

Знаете ли вы, что поджаривать кедровые орехи так просто?

Поджаренных кедровых орехов (поджаренных пиньолий) хватит как минимум на 6 месяцев, если вы действительно сможете хранить их так долго 😉 Обязательно попробуйте добавить их в свои рецепты салатов, например, в мой салат из кабачков и кабачков.

Кедровый орех жарить как: как правильно приготовить к употреблению на сковороде или в духовке

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.