Калина семейство – Калина обыкновенная украсит участок и даст урожай целебных ягод

Калина обыкновенная украсит участок и даст урожай целебных ягод

Калина в народе ассоциируется с девичьей красотой. Существует обычай: невеста дарит жениху полотенце с узором из листьев и плодов калины, которое вышила своими руками. Считается, что такой подарок, символ нежности, любви и здоровья, может сделать только девушка-рукодельница. Цветами или гроздями спелых ягод калины прежде старались украсить свадебный стол и угощения.

Сочные красные ягоды калины сравнивают с гранатами

Калину обыкновенную, или красную, (Viburnum opulus) часто высаживают, чтобы украсить участок и собрать лечебные плоды. Листопадный кустарник семейства Жимолостные имеет декоративные формы.

Многие знают бульденеж («Буль-де-неж»), или «Снежный шар», с крупными шаровидными соцветиями снежно-белых стерильных цветков. Эта декоративная форма калины обыкновенной имеет еще одно название — «Розеум» («Roseum»). Этот старинный сорт многие знают как калину махровую. Все особенности агротехники описаны в статье «Бульденеж красиво цветет и долго живет».

Прекрасно смотрятся карликовые формы с округлой кроной и листьями, напоминающими белый мрамор; высокорослые пестролистные формы и садовые формы с плодами янтарного цвета.

Выведены новые сорта сладкоплодной калины обыкновенной: «Уральская сладкая», «Свердловская полусладкая», «Алтайская» и др. с крупными вкусными ягодами. Взрослое сортовое растение может дать 10 — 25 кг сочных красных ягод. Терпкая горчинка пропадает после промерзания (на кусте или в морозильнике) и во время переработки ягод (в желе, варенье, пюре). Остается лишь некоторый «валериановый» привкус.

Из посаженных в один ряд кустов калины создаются живые изгороди и ширмы. Хозяйственные пристройки удается спрятать даже за отдельным разросшимся растением.

Соцветия калины обыкновенной

Описание калины красной

Мне нравится самая обычная калина, которая растет на опушках леса, вдоль рек, в оврагах и возле болот. У нас на участке есть несколько взрослых кустов калины обыкновенной. Два саженца лет десять назад были принесены из леса, остальные — результат самосева. Все они совсем разные! Возле дома наших знакомых вырос роскошный куст калины обыкновенной, усыпанной осенью гроздями невероятно крупных сочных ягод, в которых совсем нет горечи. Я долго была уверена в том, что это сортовая калина, купленная в питомнике. Оказалось, что она выросла из прикорневого побега лесного куста, поразившего осенью своими ягодами.

Калина обыкновенная (красная) — листопадный кустарник, высота которого чаще бывает до двух метров. Отдельные кустарники вырастают до трех — четырех метров. Это растение с пышной кроной красиво смотрится с весны до конца осени. В мае начинается цветение, продолжающееся в июне. Калина — хороший медонос с белыми плоскими щитковидными соцветиями. В них легко различить два типа цветков. В центре находятся мелкие, похожие на бутоны трубчатые цветки, без которых не будет ягод. По краю — нарядный пустоцвет, крупные стерильные цветки, которые привлекают насекомых-опылителей.

С августа начинается массовое созревание плодов. Собирают их позже, с сентября, когда они станут сочными, похожими на рубины. У некоторых ягод сок настолько прозрачный, что через него просвечивается косточка сплюснутой формы. Грозди алых ягод остаются на кусте долго, украшая кустарник даже в темный период предзимья. Осенью куст калины обыкновенной вызывает всеобщий восторг, конкурируя со многими ценными декоративными растениями.

Калина обыкновенная неприхотлива. Она довольствуется самым обычным уходом и не нуждается в сложной агротехнике. Однако всегда можно узнать ухоженный куст, так как он будет не только здоровым и урожайным, но и особенно нарядным.

Плодоносящий куст калины обыкновенной

Уход за калиной обыкновенной

Место. Калина обыкновенная может расти и плодоносить на солнечном месте и в полутени. Декоративные садовые формы лучше высаживать на освещенных участках. Корневая система кустарника хорошо развита, поэтому им можно укреплять склоны и откосы. Калина обыкновенная прекрасно смотрится рядом с водой. Например, возле небольшого декоративного прудика или природного водоема. Выбирая для калины место, нужно помнить, что кустарник высаживается на длительное время. Калина обыкновенная — растение-долгожитель, она живет 50 — 60 лет и даже  дольше.

Почва. Лучший вариант — окультуренная плодородная земля. На торфяниках, песчаных и подзолистых почвах калина выживет, но не даст такого обильного цветения и плодоношения, как на суглинках.

Полив. Калина — растение влаголюбивое. В летне-осенний период нужен регулярный полив. Стоит время от времени направлять на кустарник распыленную струю воды из шланга. После такого душа калина хорошеет. Осенью желательно насытить влагой почву под кустарником. Однако полив должен быть разумным, чтобы не создать заболоченное место.

Подкормка. Калину подкармливают органикой и минеральными удобрениями. В самом начале лета требуется азот, фосфор и калий. Летом количество азота уменьшается. Осенью вносится фосфор и калий (в слабой концентрации). Удобны готовые смеси, которые продаются под названием «Осенние удобрения». На пакетах обычно пишут, под какие культуры они вносятся.

Вредители. Многие садоводы не высаживают на своих участках калину обыкновенную, так как знают ее особенность — слабую сопротивляемость вредителям. Борьба с ними несложная, но ее нужно начинать при первых признаках их появления. Помогают и профилактические опрыскивания в весеннее время.

Калина страдает, прежде всего, от калинового листоеда, личинки которого способны уничтожить все листья, оставляя одни жилки. Помогают профилактические обработки растения Актелликом, Карбофосом, Инта-Виром и многими другими препаратами. Попутно они уберегают и от тли.

Нужно срезать и сжигать все засохшие побеги и цветоносы, так как в них самки вредителей откладывают яйца. Можно в разгар цветения, когда «химия» уже под запретом, смывать вредителей сильной струей воды из шланга. Ее направляют на места их скопления.

Калиновый листоед — главный враг калины красной

Обрезка. Время от времени нужно омолаживать калину: срезать старые ветви или их части. Желательно ежегодно формировать крону кустарника, убирая загущающие и слаборазвитые побеги. Срезают и лежащие на земле ветви. Высота кустарника тоже регулируется обрезкой. Боковые побеги махровой формы обрезают после цветения.

Посадка. При посадке саженец заглубляют на несколько сантиметров, что стимулирует появление новых побегов. Результатом станет более пышный куст. Нетрудно вырастить настоящее калиновое деревце, оставив только один самый мощный побег. Он может быть как прямым, так и искривленным (для создания садового бонсая). Все другие побеги придется регулярно удалять. За три — четыре года образуется крепкий ствол калинового деревца. При регулярной формирующей обрезке он будет утолщаться. Стандартная высота штамба — около одного метра.

Подготовка к зиме. На зиму я насыпаю под каждый куст слой перегноя. Иногда полуперепревшего. Он надежно защищает корневую систему от переохлаждения. Особенно в тот период, когда ударяют сильные морозы, а снежный покров еще не появился. Если ежегодно вносить перегной, то под кустом будут улучшаться состав и структура почвы.

Калина обыкновенная, пострадавшая от птиц, заморозков и вредителей

Размножение калины обыкновенной

Калина обыкновенная чаще всего размножают черенками, порослевыми побегами, отводками и семенами. Выращивание куста из семян не дает гарантии повторения лучших качеств материнского растения. Пройдет 5 – 6 лет, пока калина зацветет и станет плодоносить. По этой причине семенной способ размножения применяется садоводами реже других.

Декоративные и сортовые формы легко размножаются черенкованием. Укореняемость высокая. Особенно черенков, нарезанных с одревесневших частей  веток, которым два — три года. Зеленые черенки срезают в период активного роста (с первой декады июня до конца июля). В августе укореняется лишь половина черенков.

Примерная длина черенков — два-три междоузлия. Желательно укоротить верхние листья наполовину, а нижние убрать вовсе. Верхний срез делают прямым, нижний — косым. Черенки лучше обработать гетероауксином (или иным стимулятором образования корней). Их высаживают в легкую почвосмесь из торфа и песка. Укоренение быстрее идет под пленкой, в тенистом месте. Черенки ежедневно опрыскивают теплой водой. Цветение наступает на 3 – 4 год.

Одним из самых простых способов размножение является укоренение отводков. Для этого нижние ветви пришпиливают и частично присыпают землей. Можно ускорить процесс появления корней, если на пришпиленной ветке в том месте, где ветка касается земли, сделать косой разрез и вставить в него маленький камешек.

Калина обыкновенная ценится не только за свою декоративность, но и за всеми признанные лечебные свойства. Говорят, что она помогает от сотни болезней. Целебны не только рубиновые плоды калины, но даже ее кора, листья и цветки. О том, как их использовать, подробно написано в статье «Ягоды калины обыкновенной — ценное лекарство, подаренное природой».

© Сайт «Подмосковье», 2012-2019. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

Статьи по теме:

www.podmoskovje.com

Калина обыкновенная. Описание, целебное действие

 

Калина обыкновенная

Viburnum opulus L.

Семейство —  Адоксовые — Adoxaceae

Используемые части — все части растения.

Народное название — красная обыкновенная, калина красная, бамбара, бальбанежа, гордыня, каленая, каленина, лесная красавица.

Аптечное наименование — калины кора.

  Ботаническое описание

    Калина обыкновенная — высокий кустарник, у неё редкая  крона неправильной формой, с серовато-бурой корой, покрытой продольными трещинами, высотой 1,5—4 метра. Калина обыкновенная доживает до 50 лет и более. Побеги округлые, иногда ребристые, голые, желтовато-бурые, местами серовато-белые, иногда с красноватым оттенком. Бесплодные побеги заканчиваются одной конечной почкой, а плодовые — двумя ложно-конечными почками.

  Почки с двумя сросшимися наружными чешуями, яйцевидные, немного заострённые, красновато-зелёные.  Боковые почки прижатые. Листовые рубцы листовых почек полностью соединяются.

     Листья черешковые, супротивные, широкояйцевидные или округлые, длиной 5-10см и 5-8см шириной, трёх-пятилопастные, остроконечные, по краям зубчатые, сверху тёмно-зелёные, голые, морщинистые, снизу серовато-зелёные. Осенью листья приобретают яркую окраску — от оранжево-красной до пурпурной.

 Плоды овальные или шаровидные ярко-красные костянки, с крупной косточкой. На вкус плод сочный, горьковато-вяжущий и терпкий, после первых морозов горечь пропадает или становится меньше. Плоды калины созревают в конце лета – начале осени.

    Ароматные цветы белого или бело-розового окраса располагаются на верхушках молодых ветвей, они собранны в плоские зонтиковидные 6—8 лучевые метёлки (соцветия). Все части которого голые или с рассеянными очень мелкими желёзками. Краевые цветки на цветоножках бесплодные, плоские, белые, в 4-5 раз крупнее внутренних. Срединные — обоеполые, сидячие или почти сидячие, белые или розовато-белые, коротко-колокольчатые. Цветёт в конце мая — начале июня в течение 10 — 25 дней.

    Калина встречается в лесах России, в лесостепных зонах, на полянах и опушках, у озер и рек. Выращивают калину и на садовых участках.

     Сбор и заготовка

Ягоды калины собирают в октябре в сухую погоду, после первых заморозков, когда они почти теряют горечь.

   Ягоды следует очистить от плодоножек и сушить на сквозняке под навесом или в духовке. Хранят в полотняном или бумажном мешочке в прохладном сухом месте. Срок хранения заготовленных таким образом плодов калины не ограничен.

 Можно удалить из ягод горький привкус и в домашних условиях — подержать ягоды на 6-7 минут в кипящей воде.

   Действующие вещества 

  Сахар, дубильные и пектиновые вещества, эфирное масло, аминокислоты, а также аскорбиновая, уксусная и валериановая  кислотами, витаминами A, P, K, фитонцидами, убивающими болезнетворные микробы.

     Целебное действие и применение

Ягоды калины обладают сильным мочегонным и потогонным действием, его применяют при лечении многих заболеваний — гипертоническая болезнь, атеросклероз, гастрит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, простуда. А также назначают калину при отеках сердечного и почечного происхождения, заболеваниях печени и как успокоительное средство.

     Сок из ягод калины назначают по 50мл 2-3 раза в день при астме, гипертонии, болезнях сердца и печени, используют как полоскание при ангине, болезнях десен. Сок и отвар плодов калины известны как противокашлевое и вяжущее средство, они помогают при геморрое, колите.

    Сок из свежих ягод калины широко распространен как косметическое средство — он способствует выведению веснушек, лечению угрей, отбеливает кожу. Для этого свежий сок калины смешать со сметаной в равной пропорции, нанести получившуюся маску на лицо на 20 минут, затем смыть водой.

    Чай с калиной и медом полезен при простуде и гриппе, для этого нужно принимать по 1/3 – 1/4 стакана отвар калины с медом в отношении 1:2 3-4 раза в день до еды.

  Морс из калины назначают в качестве витаминного средства при пониженной кислотности желудочного сока и гипертонии. 

   При кашле и бронхиальной астме нужно растереть 40г плодов калины, залить их 200мл горячего меда и дать настояться 2 часа. Процедить и принимать по 1ст ложке 4 раза в день после еды.

     Растереть 20г плодов и залить 250мл кипятка, дать настояться 4 часа, процедить и принимать по 100мл 2-3 раза в день перед употреблением пищи (Сосудистые спазмы). Наружно этот настой применяют при носовых кровотечениях, смазывают кожные сыпи.

   Сок калины.  Вымыть ягоды в холодной воде, подсушить и отжать сок (стараться меньше давить шкурки ягод, т.к. они самые горькие). Получившийся сок смешать с сахаром в соотношении 1:1, разлить по банкам, закрыть и хранить в прохладном месте.

    Калина в собственном соку. Плоды разложить в стеклянные банки на треть объема, и засыпать сахаром доверху. Банку следует хранить с неплотно прикрытой крышкой в прохладном месте, через полгода калина в собственном соку будет готова.

Противопоказания

Беременность, гипотония, повышенная кислотность желудочного сока, артрит, подагра, мочекаменная болезнь.

www.budzdorow.net

Калина Википедия

Кали́на (лат. Viburnum) — род древесных цветковых растений семейства Адоксовые (Adoxaceae). Более 160 видов^[3], распространённых большей частью в северном полушарии.

Плоды некоторых видов используются в пищу, в том числе для изготовления сиропа. Кора и плоды некоторых видов используются в научной и народной медицине. Некоторые виды — декоративные красивоцветущие растения.

Распространение и экология

Широко распространены в умеренном поясе северного полушария и в Андах, встречаются также на Антильских островах и на Мадагаскаре.

Большинство видов относительно теневыносливо и более или менее влаголюбиво.

Размножаются посевом семян (косточек), зелёными черенками и отводками.

Ботаническое описание

Представители рода — листопадные и вечнозелёные кустарники или небольшие деревья.

Листорасположение супротивное, реже мутовчатое. Зимние почки голые или покрытые чешуями.

Листья опадающие, двулетние или многолетние, простые, цельные или лопастные, цельнокрайние или зубчатые, на черешках, с прилистниками, иногда превращенными в желёзки, или без них.

Соцветия верхушечные, простые или сложные, зонтиковидные или зонтиковидно-щитковидные. Цветки белые или розоватые, правильные (актиноморфные), только краевые иногда зигоморфные, обоеполые, краевые иногда бесплодные. Чашечка приросшая к завязи, с пятью мелкими зубцами. Венчик колесовидный, колокольчатый или с более менее удлинённой, узкой трубкой. Тычинки в числе пяти; пестик одиночный; завязь трёхгнёздная с двумя не развивающимися гнёздами, с одной висячей семяпочкой. Столбик очень короткий, конический, с трёхлопастным или трёхраздельным рыльцем.

Плод — красная или чёрная, реже жёлтая костянка с одной косточкой, обычно сжатой с боков. Эндосперм мясистый, иногда складчатый.

Классификация

Таксономия

Род Калина входит в семейство Адоксовые (Adoxaceae) порядка Ворсянкоцветные (Dipsacales).

Ранее род входил в семейство Жимолостные (Caprifoliaceae) или выделялся в отдельное семейство Калиновые (Viburnaceae Raf., 1820), но после исследований, проведённых группой APG, его таксономическое положение было изменено: согласно системе классификации APG II (2003) род входит в семейство Адоксовые порядка Ворсянкоцветные.

Виды

По информации базы данных The Plant List (2013), род включает 166 видов^[3]. Некоторые из них:

Лечебные свойства

Плоды некоторых видов употребляют в пищу. Кора и плоды некоторых видов (например, калины обыкновенной) используются в научной и народной медицине.

Надземная часть биомассы калины, произрастающей в Сибири, богата горькими гликозидами^[4].

Декоративное использование

Многие виды весьма декоративны и ценятся за красивую листву, крупные многочисленные соцветия и красивые плоды. Особенно эффектны стерильные формы некоторых видов, у которых все цветки в соцветии более крупные.

Древесина употребляется на мелкие поделки.

Болезни и вредители

Главный недостаток этого растения в саду — уязвимость перед вредителями. Калиновый листоед съедает все листья, оставляя от них только жилки. Сильно поражают калину чехликовая моль и запятовидная щитовка. Для борьбы с ними в мае растение обрабатывают карбофосом (90 г/10 л воды), а в августе опрыскивают «Фуфаноном» или «Искрой»^[5].

Калина в культуре

Флаг Калиновского поселения Серпуховского района Подмосковья

Примечания

Литература

Ссылки

wikiredia.ru

Калина обыкновенная — Википедия (с комментариями)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У выражения «Калина красная» есть и другие значения, см. Калина красная.

Кали́на обыкнове́нная, или Калина кра́сная (лат. Vibúrnum ópulus) — листопадный кустарник, вид рода Калина (Viburnum) семейства Адоксовые (Adoxaceae). Ранее этот род относили к семейству Жимолостные (Caprifoliaceae)^[2] или выделяли в собственное семейство Viburnaceae.

Плоды съедобны. Кора и плоды используются в научной и народной медицине. Выведены декоративные красивоцветущие сорта.

Ботаническое описание

Калина обыкновенная — кустарник, реже дерево, с серовато-бурой корой, покрытой продольными трещинами, высотой 1,5—4 метра. Доживает до 50 лет и более^[3].

Побеги и почки

Побеги округлые, иногда ребристые, голые, местами серовато-белые, а вообще желтовато-бурые, иногда с красноватым оттенком. Чечевички крупные. Сердцевина беловатая с рыжеватым оттенком, более или менее шестигранная.

Почки с двумя сросшимися наружными чешуями, яйцевидные, немного заострённые, красновато-зелёные. Чешуи у основания зеленоватые или серые, сверху красно-бурые, слабо блестящие, безволосые, иногда клейкие. Бесплодные побеги заканчиваются одной конечной почкой, а плодовые — двумя ложно-конечными почками (между почками видно окончание побега). Боковые почки прижатые. Листовые рубцы листовых почек полностью соединяются^[4].

Листья

Листья черешковые, супротивные, широкояйцевидные или округлые, длиной 5—8(10^[5]) см и 5—8 см шириной^[5], трёх-пятилопастные, остроконечные, с округлым клиновидным неглубоко-сердцевидным основанием, с тремя главными пальчато расходящимися жилками, сверху тёмно-зелёные, голые, морщинистые, снизу серовато-зелёные, более или менее мягко и густо бархатисто опушённые, реже почти голые, кроме бородок в углах жилок; лопасти листьев заострённые или оттянутые в короткое остриё, средняя лопасть неравно четырёхугольная, с более или менее параллельными сторонами, несколько суженная у основания, реже, так же, как и боковые, яйцевидная; по краю средняя вверху, а боковые главным образом с наружней стороны, с крупными неравными островатыми или заострёнными зубцами, реже цельнокрайние; черешки 1—2 см длиной, бороздчатые, у основания с двумя приросшими остатками прилистников, наверху с двумя — четырьмя дисковидными желёзками. Осенью листья приобретают яркую окраску — от оранжево-красной до пурпурной.

Соцветия и цветки

Цветки с торчащими тычинками крупным планом

Цветки гетероморфные, с двойным околоцветником, собраны в плоские зонтиковидные 6—8 лучевые метёлки 5—8 см в диаметре^[5], на цветоносе 2,5—5 см длиной^[5]; все части соцветия голые или с рассеянными очень мелкими желёзками; краевые цветки на цветоножках 1—2 см длиной^[5], бесплодные, плоские, белые, в 4—5 раз крупнее внутренних, 1—2,5 см в поперечнике^[5], с пятью неравными обратнояйцевидными долями венчика; срединные — обоеполые, сидячие или почти сидячие, белые или розовато-белые, коротко-колокольчатые, около 5 мм в диаметре, с широкими тупыми лопастями, в 1,5 раза более длинными, чем трубочка. Соцветия расположены на верхушках молодых ветвей. Тычинок пять, они в 1,5 раза длиннее венчика, с жёлтыми пыльниками.

wiki-org.ru

Калина — Ягодные — Плодовые и ягодные культуры

Завораживающая  взгляд весной, во время цветения, своими плоскими белыми соцветиями с крупными белыми цветками, зимой она украшена яркими связками ягод, как алыми бусами, выделяющимися на фоне оголенных деревьев. Это — калина. Пожалуй, не много еще найдется в нашей природе деревьев, в которых будет столь гармонично сочетаться декоративность и полезность.

 

 

Калина на Руси пользовалась заслуженным уважением и любовью. В народе говорили: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен», а еще называли ее «ягодкой от 99 болезней». Именно она была символом счастливой семейной жизни и непременной участницей свадебного обряда: ее ягодами украшали свадебный каравай, а венком из калины – голову невесты. Калина – любимая героиня народных песен, сказок и притч — символизировала собой девичью красу и чистоту, а еще женскую любовь и верность. В старые времена на Руси во многих областях любимую женщину называли нежно «калинушкой». Калину на Руси считали магическим деревом, утоляющим женские печали. А еще гроздьями калины украшали красный угол избы – для защиты от сглаза и нечистой силы.

 

Говорят, что свое название это растение получило по цвету своих плодов, который напоминает цвет раскаленного железа, ведь самая распространенная у нас калина – калина обыкновенная. А вообще в мире существует очень много ее видов, почти полторы сотни, и плоды калины бывают разного цвета – вплоть до темно-фиолетового.

 

Калина. Полезные свойства

 

Калина содержит в своем составе

• витамины С, B9, K, E, A.;
• инвертный сахар;
• дубильные и пектиновые вещества,
• органические кислоты,
• фитонциды,
• микроэлементы: фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, селен.

 

Калина в медицине

 

Калину с давних пор почитали знахари и травники, ведь практически все части калины использовались для приготовления различных снадобий от множества  хворей: при воспалительных и кожных заболеваниях, язвенной болезни, гипертонии, отеках, гастритах, колитах, неврозах, эпилепсии, сосудистых спазмах, судорогах, бессоннице, ангине, заболеваниях печени. Калина обязательно входила в рацион питания беременных женщин для сохранения и благополучного течения беременности. Соком калины на Руси лечили пристрастие к алкоголю. Она стимулирует обмен веществ,  повышает гемоглобин и нормализует состояние кровеносных сосудов, а также является сильным антисептиком. Современная медицина подтвердила также и ее заслуги в профилактике раковых заболеваний. Удивительным свойством обладают и костянки калины (семечки в ее ягодах), которые прекрасно чистят кишечник от жирных шлаков, укрепляют его микрофлору, тонизируют кишечную мускулатуру, а также являются сильным природным сорбентом токсинов. Такая очистка организма – настоящий эликсир молодости!

 

Масло из калины менее известно, хотя оно обладает практически такими же лекарственными свойствами, как и масло облепихи. В косметологии из калины делают кремы и маски для лица, обладающие тонизирующими, восстанавливающими и омолаживающими свойствами.

 

Поскольку полезные свойства калины уменьшаются при термической обработке, в лечебных целях больше употребляются свежие ягоды.

 

Калина в кулинарии

 

«Хвалила себя калина, что она с медом хороша», — говаривали на Руси, ведь несведущему вряд ли понять ее вкус. Вроде горька она, да только горчинка- то ее пропадает после первого же морозца! А какой аромат у ее ягод незабываемый – одновременно яблочный и валериановый.

 

Сегодня калина — не частая гостья на нашем столе. А вот в старину из нее готовили огромное количество блюд: пареная и томленая, протертая с сахаром, сушеная и тушеная, с галушками и с мукой. А еще из нее делали мармелады, соки, квасы, джемы, кисели, компоты, морсы, сиропы, подливы, уксус и даже пекли хлеб.  Праздничный стол гордился пирогами и варениками с калиной, да и настойки и наливки из калины были далеко не последним угощением для дорогих гостей!

 

Готовить из калины совсем не сложно, попробуйте калину в меду, пирожки с калиной, калиновый морс или рулет из калины — и вы навсегда станете верными поклонниками этой чудесной ягоды.

 

Кулинарные рецепты с калиной:

 

Калина. Сбор и хранение

 

 

Благодаря своим антисептическим свойствам калина может храниться свежей почти круглый год. Собирают ее ягоды с сентября и до самой весны, связывая кисти в пучки по 10-15 штук. Затем их подвешивают на чердаке, балконе или в сарае. Ягоды и кору калины также засушивают в печах или сушилках, разложив в один слой на противне. Сушеные ягоды хранят в деревянных или стеклянных сосудах или в холщовых мешках. Характерный горьковатый привкус калина полностью теряет после первых морозов или после обработки — сушки, нагрева или квашения.

 

И в наше время народные целители говорят, что дает человеку успокоение не только прием препаратов из калины, но даже простое прикосновение к этому магическому дереву. И обязательно напомнят вам старинную присказку: «Если тебе тяжело, горько от судьбы своей, обними калину-матушку, проведи несколько раз рукой по ее стволу, поведай-открой все тайны свои горькие, прижмись к ней осторожно, не поломав ее веточек, сразу станет легче на душе, и жизнь твоя новым светом наполнится».

Фото: Рита Бриллиантова

www.greeninfo.ru

Калина

Viburnum, Калина. Листопадные, реже вечнозеленые кустарники или деревца. У всех видов супротивное, реже мутовчатое расположение листьев. Листья с прилистниками, цельные, лопастные или пальчато-лопастные. Цветки белые, иногда розоватые, собраны в соцветия – щитки или метелки. Красные или иссиня-черные плоды — костянки, у некоторых видов съедобны. 

 

Этимология

Название происходит от латинского viere — «связывать, плести»; так как в античные времена в Европе ветви калины использовались для плетения. Русское название «Калина» — древнеславянское слово, обозначающее, по одной версии, кустарник, который растет на болоте, по другой, указывающее на ярко-красный, как бы раскаленный цвет плодов.

  

Виды и сорта калины

Род насчитывает около 100 видов (по другим оценкам порядка 200 видов), распространенных в умеренной и субтропической зоне Евразии, большей части Северной Америки и Северной Африки, в России в природе произрастает 8 видов.

 

Калина обыкновенная, или калина красная (Viburnum opulus) 

Кустарник или кустовидное деревце до 4 м высотой. Листья светло-зеленые, до 12 см длиной, осенью — оранжево-красные. Цветки белые, собраны в плоские щитки до 10 см в диаметре. Цветет в мае–июне. Плоды красные, съедобные, высоковитаминные.

 

Популярные сорта и формы калины обыкновенной:

 

‘Compactum’ — высотой до 1,5 м, растет медленно;

 

‘Nanum’ — высотой до 0,8 м, крона широкая, густая;

 

‘Roseum’ или ‘Sterilis’ (‘Буль-де-неж’, или ‘Снежный шар’) — высотой до 3-4 м, цветение обильное. Цветки белые (только стерильные) собраны в шаровидные соцветия до 10 см в диаметре

 

f. alba-variegata — листья с мраморно-белой окраской;

 

‘Xanthocarpum’ — высотой до 1,5 м, плоды ярко-оранжевые,в условиях Подмосковья плодов не образует.

 

Урожайные сорта: ‘Вигоровская’, ‘Закат’, ‘Зарница’, ‘Красная гроздь’, ‘Киевская сладкая’, ‘Красная гроздь’, ‘Рябинушка’, ‘Соузга’, ‘Суйга’, ‘Таежные рубины’. Многие сорта самобесплодные, поэтому лучше высаживать рядом не менее двух сортов.

  

Калина Саржента (Viburnum sargentii)

Раскидистый кустарник до 3 м высотой. Цветет в конце мая–начале июня. Плоды оранжево-красные, съедобные. В очень суровые зимы может подмерзать.

 

Калина гордовина, или калина черная (Viburnum lantana)

Кустарник или небольшое дерево до 4–5 м высотой. Листья крупные, морщинистые, темно-зеленые, осенью – желтые. Цветки кремово-белые, ароматные собраны в зонтиковидные соцветия до 10 см в диаметре. Цветет в мае-июне. Плоды черные, съедобны, но безвкусны. Сорт ‘Aureovariegata’ отличается наличием мелких желто-зеленых пятен на листьях. Высота до 2 м.

 

Калина гордовина, осень

 

Калина зубчатая (Viburnum dentatum)

Североамериканский кустарник до 3,5-5 м высотой, густоветвистый с гладкой светло-серой корой. Листья ярко-зеленые с крупными зубцами по всему краю листа, длиной 3-8 см. Цветки белые, мелкие, горьковатые на вкус. Зимостойкость средняя.

  

Калина буреинская (Viburnum burejaeticum)

Дерево или кустарник до 3-4 м высотой, в природе растет на Дальнем Востоке, в Корее и Китае. Цветет в мае. Листья простые до 4-9 см длиной, эллиптические, темно-зеленые, слегка опушенные. Цветки желтовато-белые, плоды ярко-красные, полностью зрелые плоды — синевато-черные, созревают в октябре. Цветение и плодоношение начинается с 6 лет.

 

В суровые зимы могут обмерзать однолетние побеги.

 

Калина трехлопастная (Viburnum trilobum)

Американцы называют этот кустарник «клюквенным» за плоды, похожие на ягоды клюквы. Кустарник высотой до 4 м, похож на к. обыкновенную, отличается голыми снизу и почти незубчатыми по краю листьями. Цветки белые. Цветет в мае. Листья осенью приобретают яркую пурпурную окраску. Морозостойкость высокая.

 

Калина Берквуда (Viburnum burkwoodii), калина английская (Viburnum carlcephalum), калина Карльса (Viburnum carlesii), калина складчатая (Viburnum plicatum) и некоторые другие, имеющиеся у нас в продаже, в условиях средней полосы малозимостойки.

 

 

Калина Карльса — красива, но не зимостойка в средней полосе России

 

Уход за калиной

Калины теневыносливы, влаголюбивы и предпочитают плодородные почвы. Высаживают саженцы калины осенью или весной (дикие формы в полутени, садовые культивары – на солнечных местах). Допускается заглубление корневой шейки до 5 см.

 

Стерильная форма калины хорошо сохраняется в срезке.

Листья калины сильно поражает калиновый листоед, личинки которого за несколько дней оставляют от листьев только жилки. Для борьбы с ним растения можно обработать 0,2%-ным хлорофосом.

 

Размножение калины

Размножают калину зелеными черенками, отводками, реже семенами.

www.plantopedia.ru

КАЛИНА — это… Что такое КАЛИНА?

КАЛИНА — Яковлев, двинский целовальник. 1571. А. Ю. 58. Калина Родионов, двинский целовальник. 1571. А. Ю. 58. Калина Стефанов, белозерский крестьянин. 1613. А. Ю. 74. Именем Максим игумен, прозвище Калина , в Ростове. XIV в. Пам. Старинн. Русской Литерат …   Биографический словарь

КАЛИНА — жен. в припевке калинка, калиночка, калинушка, дерево и плод Viburnum opulus. Ягоду вообще берут; яблоки трясут; калину ломают, пучками. В ·сказ. поминаются мосты калиновы: это гать, мощеная хворостом, калиной, дорога по болоту. Каленая калина,… …   Толковый словарь Даля

калина —      (Viburnum opulus L.). Кустарник семейства жимолостных, дающий съедобный плод костянку шаро яйцевидной формы, красного цвета, по размеру чуть меньше рябины, в просторечии называемый ягодой , имеющей своеобразный сладковато кисловато… …   Кулинарный словарь

Калина — 1) ы, муж. Разг. к (см. Каллиник).Отч.: Калинич, Калинична.2) ы, жен. Разг. к (см. Каллиникия). Словарь личных имён. Калина «Прекраснопобедный» (греч.). 17 (4) апреля и 22 (9) мая – мученик Каллиник. 6 июня (24 мая) – мученик …   Словарь личных имен

КАЛИНА — род небольших деревьев или кустарников семейства жимолостных. Ок. 200 видов, в Евразии, Сев. Африке и Америке; в России несколько видов. Многие виды культивируют как декоративные, напр., бульденеж садовая форма калины обыкновенной. Плоды… …   Большой Энциклопедический словарь

КАЛИНА — (Viburnum), род кустарников или небольших деревьев сем. жимолостных. До 200 видов, в умеренных и субтропич. поясах, гл. обр. в Евразии и Сев. Америке. В СССР ок, 10 дикорастущих видов, ок. 40 (большинство родом из Китая и Японии) встречаются в… …   Биологический энциклопедический словарь

калина — бульденеж, калинушка, калинка Словарь русских синонимов. калина сущ., кол во синонимов: 9 • бульденеж (1) • …   Словарь синонимов

Калина — (Viburnum L.) род кустарников из сем. жимолостных,Caprifoliceae. Листья супротивные простые, цельнокрайные, зубчатые илилопастные; цветки собраны в мутовчатые соцветия, с правильнымколесовидным венчиком, 5 тычинками и трехгнездой завязью, два… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

КАЛИНА — КАЛИНА, род небольших деревьев или кустарников (семейство жимолостные). Около 200 видов, в Евразии, Северной Африке и Америке. Многие декоративны, например бульденеж садовая форма калины обыкновенной. Плоды этого вида съедобны. Экстракт и отвар… …   Современная энциклопедия

КАЛИНА — КАЛИНА, калины, мн. нет, жен. Кустарник из семейства жимолостных, с красными горькими ягодами. || Ягоды этого кустарника. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

КАЛИНА — КАЛИНА, ы, жен. Кустарник сем. жимолостных с белыми цветками и красными горькими ягодами, а также его ягоды. | уменьш. калинка, и, жен. | прил. калиновый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

lingvostranovedcheskiy.academic.ru