Какое питание при повышенном холестерине – Диета для снижения холестерина — меню по дням

Какое Нужно Питание При Повышенном Холестерине?

Правильное питание при повышенном холестерине поможет снизить его уровень в крови, предотвратить развитие атеросклероза и уменьшить риск развития инфаркта или инсульта. Мало того, те, кто начал правильно питаться, вскоре с удивлением ощущают лёгкость в теле, прилив бодрости, ясность ума. Всё просто: стенки сосудов очищаются от наслоений, сама кровь избавляется от излишков жировых веществ, в итоге кровообращение улучшается, организм оздоравливается. Здоровые сосуды продлевают молодость и саму жизнь.

Основное правило питания при повышенном холестерине – доля всех жиров не должна превышать 30% от объема всей съеденной пищи. А лучше – меньше! Мы употребляем две категории продуктов, повышающих холестерин: продукты, богатые чистым холестерином и продукты, богатые жирами (насыщенными и ненасыщенными). Для нас важны и нужны только продукты, богатые ненасыщенными жирами (ПНЖК Омега-3). По рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) здоровые люди должны употреблять с пищей не более 300мг холестерина в сутки, а при повышенном холестерине в крови диета должна содержать его меньше 200мг в сутки.

ВОЗ опубликованы списки популярных продуктов с указанием количества холестерина в них. Самое высокое содержание холестерина в субпродуктах (почки – 1126мг на 100г, печень — 746мг на 100г) и в икре (красная и черная содержит более 300мг/100г). Если вы съели 100г печени, то в 2,5 раза превысили суточную норму здорового человека! Сделав нехитрые подсчеты, вы будете представлять, сколько чего нужно кушать. Предлагаем придерживаться основных правил, составляя меню при повышенном холестерине:

1. Разнообразие. В идеале нужно использовать 20 видов продуктов за день, примите это как эталон для полного обеспечения организма полезными веществами.
2. Меньше насыщенных жиров. Постепенно заменяйте мясо на рыбу или птицу без кожицы, чаще готовьте бобовые (фасоль, чечевицу, горох). Выбирайте нежирные сорта мяса, удаляйте с него видимый жир, готовьте не каждый день. Богатые насыщенными жирами колбасы, сосиски, паштеты, сливочное масло, сало нужно разлюбить. Ограничьте кондитерские изделия, сливки, мороженое, ведь повышенный холестерин и сахар взаимно поднимают уровень в крови.
3. Больше ненасыщенных жиров (Омега – 3,6). Для готовки используйте растительные масла: соевое, подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное.
4. Меньше холестерина. Ограничьте употребление субпродуктов: почек, печени, мозгов. Желтки куриных яиц тоже богаты холестерином, съедайте не более 2-3 желтков в неделю, учитывая и те яйца, которые использованы при приготовлении еды. Морепродукты (мидии, гребешки, моллюски) можно включать в меню, ограничить только креветки.
5. Меньше жарить. Из способов готовки отдайте предпочтение отвариванию, запеканию, готовке на пару, уменьшая количество масла, соли, сахара.
6. Основа питания – витамины, минералы, пищевая клетчатка. Ешьте больше овощей и фруктов, крупяных блюд и хлеба с отрубями. Они дадут организму всё необходимое, а клетчатка выведет лишний холестерин. С кашами или отдельно полезны миндаль, каштан, грецкий орех, сухофрукты. Готовьте салаты на растительном масле, без майонеза и сметаны.
7. Добавьте кисломолочных продуктов: йогурта, кефира, ряженки, творога, выбирайте их с низким содержанием жира. Самый лучший из сыров – белый творожный сыр.
8. Добавьте антиоксидантов. Лучший и доступный напиток – зелёный чай. Откажитесь от кофе, черного чая и какао – они портят сосуды.
9. Контролируйте свой вес. Самый простой способ – уменьшить порции пищи и не есть на ночь. Если ещё добавить физические упражнения или спортивные занятия на воздухе – результат превзойдет все ожидания.

Из этих правил видно, что нельзя при повышенном холестерине, остается напомнить, что нельзя нарушать питьевой режим, ведь недостаток жидкости в кровяном русле вызовет повышение вязкости крови и увеличит риск образования тромбов. Ну, а что можно при повышенном холестерине? Алкоголь в пересчете на чистый спирт – не более 20мл в сутки (это равно 40мл водки, или 150мл вина, или 330мл пива) для мужчин, а для женщин — вдвое меньше.

otlichnoezdorovie.ru

Питание при повышенном холестерине

Высокое содержания холестерина – это одна из основных причин развития заболеваний сердца. Однако сам по себе холестерин не является вредным веществом для организма. Более того, он необходим для осуществления целого ряда обменных процессов.

Но вот избыточное содержание холестерина приводит к образованию бляшек, которые оседают на стенках сосудов. Это вызывает сужение просвета артерий и вен и даже их полную закупорку. Поэтому важно поддерживать нормальную концентрацию холестерина, а сделать это можно при помощи диеты.

Нормы содержания холестерина

• У здоровых людей концентрация в крови холестерина не превышает 5 ммоль/литр.
• У людей, имеющих проблемы с сердцем и сосудами или болеющих сахарным диабетом, оптимальное содержание холестерина – меньше 4,5 ммоль/литр.

Поскольку примерно 80% суточной потребности холестерина продуцируется самим организмом, то в день здоровым людям рекомендуется употреблять не более 300 мг этого вещества, а людям с проблемами со здоровьем – не более 200 мг.

Какие продукты содержат много холестерина?

Чтобы правильно организовать питание при повышенном холестерине, необходимо знать, в каких блюдах и продуктах это вещество содержится в избытке.

• Огромное количество холестерина содержит фаст-фуд, магазинные полуфабрикаты, промышленная выпечка и десерты. Для приготовления этих продуктов используются трансжиры и насыщенные жиры в больших количествах.
• Холестерин содержится в жирных мясных продуктах, особенно в свинине, а также в мясе домашних уток и гусей. Причем даже в постном на вид филе содержатся скрытые жиры в значительном количестве.
• Высокое содержание холестерина в субпродуктах — печени, мозгах, легком. В одной порции блюда, приготовленного из субпродуктов, содержится до 80% дневной нормы холестерина.
• Много холестерина в готовых мясных продуктах – колбасе, сосисках, мясных деликатесах и консервах. Даже в вареной колбасе, в которой нет вкраплений шпика, содержание жиров очень высокое. Кроме того, в готовых мясных продуктах промышленного производства много соли. А организуя питание при повышенном холестерине, необходимо сокращать количество соли.
• Крупными «поставщиками» холестерина в организм являются жирные молочные продукты – масло сливочное, сыр, сливки, сметана. В «черный список» должных попасти и сливочные йогурты, особенно, те из них, в которые содержится много сахара. А вот маложирные продукты из молока – кефир, творог, ряженку (с содержанием жира не более 2,5%) ограничивать не нужно.
• Принято считать, что много холестерина в яйцах. На самом деле, это вещество содержится только в желтке и в количестве намного меньшем, чем в жирном мясе. Однако диета при повышенном холестерине предусматривает сокращение количества яиц до 2-3 в неделю.

Какие продукты не содержат холестерина?

Овощи – наш «друг и товарищ», они не только не содержат холестерин, но и способствуют очищению от него организма.

Холестерина нет в растительных продуктах, поэтому ягоды, овощи, бахчевые и фрукты можно употреблять без ограничений. Можно пить и соки, только их следует готовить самостоятельно, а не покупать в магазинах. В магазинных соках холестерина, конечно, нет, но там большое количество сахара, а значит, много «пустых» калорий.

Очень полезны и злаки в виде каш, только не стоит заправлять приготовленные блюда сливочным маслом или готовить кашу на жирном молоке или сливках.

Отличным источником мононенасыщенных жиров являются различные виды орехов и семечек. Однако это достаточно калорийные продукты, поэтому их нужно употреблять в ограниченном количестве (не больше 30 граммов в сутки)

Организация питания

Вот несколько полезных рекомендаций необходимых для организации питания при повышенном уровне холестерина:

• Следует перестать покупать полуфабрикаты, колбасу и прочие мясные продукты промышленного производства. Так же рекомендуется отказаться от покупного печенья и десертов.
• Необходимо снизить количество животного жира в своем рационе, заменив его растительным маслом. Причем большую часть масла следует использовать в сыром виде, то есть, не для жарки, а для заправки салатов, каш и пр. Особенно полезно льняное, хлопковое, оливковое и кунжутное масло.
• Совсем отказываться от животной пищи и становиться вегетарианцем нет необходимости. Но вот заменить в своем рационе свинину на более постные сорта мяса (баранину, говядину без жира, крольчатину) нужно обязательно.
• Блюда из домашней утки или гуся лучше исключить. Из домашней птицы стоит выбирать индейку и курицу. Причем на столе должны присутствовать преимущественно блюда из грудки птицы, этот вид мяса наиболее постный и содержит много белка.
• Если есть возможность, можно включать в рацион дичь – оленину, косулятину, мясо дикой птицы. В мясе диких животных содержится мало жира, например, в оленине его не более 4%.
• Необходимо водить в свое меню рыбу, преимущественно морскую. Содержащиеся в ней полиненасыщенные жиры очень полезны и помогают очистить сосуды от холестериновых бляшек. Поэтому правильное питание при повышенном холестерине должно включать хотя бы три порции рыбы в неделю.
• Стоит реже использовать сковородки на своей кухне. Желательно совсем отказаться от жареного, готовить пищу в тушеном, отварном или запеченном виде.
• При покупке молочной продукции, необходимо отдавать предпочтение нежирным сортам. Совсем отказываться от употребления молока и кисломолочных продуктов нет смысла, так как эти продукты содержат ценные белки и полезные минералы.
• При повышенном холестерине в рационе должно присутствовать много растительной пищи. В день нужно съедать не меньше 400 граммов разных овощей и фруктов, причем, большую часть – в свежем виде.
• Стоит сократить количество картофеля в рационе. И дело тут не в самом продукте, а в способе его приготовления. Картофель принято жарить или заправлять большим количеством сливочного масла. Однако отварной или запеченный картофель 1-2 раза в неделю можно себе позволить. Совсем отказываться от этого продукта не стоит, так как картофель – источник калия, полезного для сердца.
• На гарнир стоит готовить каши, заправленные растительным маслом, овощи, можно в виде рагу.
• Не очень приятная новость для кофеманов – употребление натурального кофе приводит к повышению содержания холестерина. Поэтому следует ограничиться одной чашечкой этого ароматного напитка в день.
• Крепкий алкоголь и пиво следует полностью исключить из своего рациона. А вот 1-2 бокала сухого красного вина иногда можно себе позволить. Этот напиток, при употреблении в умеренных дозах, способствует профилактике атеросклероза.

Подведем итоги

Если необходимо снизить содержание в крови холестерина, придется значительно сократить количество животных жиров в рационе, отказаться от излишнего употребления сахара и соли.

Однако правильное питание при высоком холестерине – этот только часть оздоровительных мероприятий. Необходимо будет еще нормализовать вес, повысить уровень физической активности, отказаться от курения и ограничить употребление алкоголя. Если уровень холестерина в крови значительно превышает норму, необходимо применять медикаментозное лечение, которое должен подбирать врач.

www.ddhealth.ru

меню и рецепты лечебного питания при высоком холестерине

Диета при повышенном холестерине позволяет нормализовать его уровень и предотвратить некоторые заболевания, поэтому при неблагоприятных результатах анализа лучше всего придерживаться гипохолестеринового меню всю жизнь.

Холестерин – это вещество, вырабатываемое на 80 % печенью, а остальные 20 % поступают в организм из продуктов, которые употребляет человек. Он присутствует в крови и участвует в метаболизме клеток, однако переизбыток холестерина грозит развитием атеросклероза, инфарктом, мозговым инсультом, а также ишемией.

 

 

Чаще всего высокий холестерин появляется из-за обильного употребления жирной пищи, в результате чего у человека появляется лишний вес, усиливается нагрузка на печень. Также такая проблема может наблюдаться у тех, кто имеет вредные привычки и слишком часто употребляет алкоголь.

Если повышен холестерин в крови – на это, помимо анализов, могут указывать следующие признаки:

• Лишний вес;
• Желтые пятна на ладонях, лбу и веках;
• Преждевременное появление седины;
• Дряблая кожа и ранние морщины.

Нужна ли лечебная диета при повышенном холестерине

 

 

Сложно не заметить связь между тем, что привык есть человек, и его состоянием здоровья: при неправильном питании риск появления множества болезней гораздо выше, чем у тех, кто употребляет здоровую пищу и ведет активный образ жизни.

Многих интересует, можно ли снизить холестерин только диетой, и здесь важно понимать, как действуют вещества, содержащиеся в гипохолестериновом рационе:

• Флавоноиды и углеводы выводят «плохой» холестерин;
• Растительные белки также способствуют понижению уровня;
• Ненасыщенные жирные кислоты снижают риск развития инфаркта.

Таким образом, лечебная диета при повышенном холестерине значительно снижает его уровень, а прием одних медикаментов без соблюдения правил питания не даст нужного эффекта.

Какая диета нужна при повышенном уровне холестерина

Диета для больных с повышенным холестерином в крови должна быть щадящей, а также необходимо ограничить употребление следующих продуктов:

 

 

• Яичные желтки;
• Кисломолочные изделия повышенной жирности;
• Сливочное масло и маргарин;
• Колбасы и сосиски;
• Субпродукты.

С помощью диеты для понижения холестерина можно за несколько недель нормализовать его уровень, но для того, чтобы исключить повторный скачок, нужно придерживаться особого питания всю жизнь.

Правила диеты при плохом холестерине:

 

 

• Ее нужно неукоснительно соблюдать, и позволять себе съесть любой из нежелательных продуктов не более двух раз в неделю;
• Рацион должен быть богат овощами и фруктами;
• Алкоголь разрешается употреблять в умеренных дозах, так как он уменьшает вязкость крови и препятствует образованию тромбозов.

Лечебное питание при повышенном холестерине в крови может использоваться в любом возрасте, так как его главные принципы одинаковы для всех людей.

 

 

Диета для снижения холестерина: что можно есть

Ниже приведен перечень продуктов, которые способствуют снижению холестерина:

• Нежирные молочные изделия;
• Оливковое масло;
• Постная баранина, телятина, индейка или говядина;
• Рыба: камбала, треска, тунец;
• Яичные белки;
• Овощи и фрукты;
• Хлеб грубого помола;
• Макароны;
• Бобовые;
• Орешки.

Лечебная диета-стол № 10 при повышенном холестерине в крови: меню

При повышении холестерина назначается стол для улучшения кровообращения, нормализации работы печени и почек. В нем присутствуют супы, мясо, нежирная рыба, фрукты, ягоды и отварные или запеченные овощи.

Примерное меню:

 

 

• Завтракаем овсянкой на молоке, пьем чай;
• Перекусываем запеченными яблоками;
• Обедаем перловым супом, морковным пюре и кусочком мяса;
• Полдничаем отваром шиповника;
• Ужинаем вареным картофелем, рыбой, творожным пудингом и чаем.

Диета при повышенном холестерине у женщин

 

 

Женщины, желающие снизить холестерин и избавиться от нескольких килограммов веса, могут воспользоваться этим меню:

• Завтракаем белковым омлетом на пару, гречневой кашей и чаем;
• На ланч пьем сок и съедаем салат из морской капусты;
• Обедаем паровыми котлетами, гороховым супом и запеченными овощами;
• Полдничаем мюсли и шиповниковым отваром;
• Ужинаем запеченной с овощами рыбой и рисовой кашей;
• Перед сном пьем стакан кефира.

Диета при повышенном холестерине у мужчин

 

 

Мужчинам рекомендуется использовать следующее меню для составления собственного рациона:

• Завтракаем фруктами, рисовой кашей с добавлением изюма, запиваем чаем;
• Перекусываем запеченным яблоком;
• Обедаем свекольником, паровой котлетой и картофельным пюре;
• Полдничаем капустным салатом;
• Ужинаем молочной гречневой кашей.

Диета для профилактики повышения холестерина в крови

Чтобы предотвратить скачок холестерина, можно воспользоваться этим меню:

 

 

• Завтракаем кукурузной кашей, двумя яблоками и фруктовым соком;
• На ланч съедаем любой фрукт;
• Обедаем овощным салатом, отварным мясом, фруктами и компотом из сухофруктов;
• Полдничаем зеленым чаем;
• Ужинаем тушеным мясом, кашей и компотом или чаем.

Рецепты для диеты при высоком холестерине

Рецепт свекольного салата:

 

 

 

• Очищаем и натираем на терке свеклу;
• Моем и измельчаем чернослив;
• Смешиваем, посыпаем зеленью, заправляем оливковым маслом, солим.

Рецепт супа-пюре:

 

 

 

• Варим куриное филе;
• Измельчаем в это время сельдерей, морковь и картофель;
• Добавляем в бульон, затем выкладываем туда брокколи и отвариваем до готовности;
• Измельчаем блендером.

Рецепт овсяного печенья:

 

 

 

 

• Смешиваем с овсяными хлопьями творог, добавляем оливковое масло;
• Добавляем мед, цедру лимона и ванилин;
• Лепим печенье, помещаем на смазанный маслом противень, запекаем при 180 градусах.

 

 

В результате диеты для снижения холестерина удается добиться положительной динамики за 2-3 недели, и через некоторое время все анализы приводятся в норму.

Советы как избежать опасного повышения холестерина в крови:

• Питаться здоровой пищей;
• Избегать стрессов;
• Следить за своим весом;
• Чаще бывать на свежем воздухе;
• Умеренно нагружать себя физически.

Подобная профилактика позволяет предотвратить данную проблему и существенно укрепить здоровье.

 

 

Отзывы врачей

Анастасия, 39 лет, терапевт:

«При повышении холестерина обязательно нужно использовать диету, иначе могут появиться такие осложнения, как холестериновые бляшки, а их убрать гораздо сложнее»

Марина, 30 лет, терапевт:

«Диета при повышении холестерина является обязательным условием успешного излечения, так как без нее от лекарственных препаратов не будет никакого толку. Я бы посоветовала каждый день кушать бобовые: они прекрасно насыщают энергией и благоприятно влияют на уровень холестерина в крови»

Евгения, 33 года, кардиолог:

«Если появляются холестериновые бляшки, их можно убрать только с помощью диеты и лекарств. Можно также пить отвары с имбирем, которые положительно действуют на иммунную систему»

 

happy-womens.com

Питание при повышенном холестерине

Холестерин представляет собой жирорастворимое, встречающееся во всех тканях человеческого организма  вещество, выступающее одним из продуктов при обмене веществ.  Больше всего его содержится в продуктах питания, имеющих животное происхождение – это яйца, точнее желтки, печень, мясо. Высокий холестерин начинает постепенно создавать организму такие проблемы, как атеросклероз, желчекаменную болезнь и сосудистую патологию. 

Основное питание при повышенном холестерине должно быть организовано так, чтобы почти полностью исключить из рациона насыщенные жиры. Данный метод имеет целью сокращение общего количества животных жиров в организме.  Желательно употребление в пищу только постного мяса и курицы без шкурки.           До минимума нужно сократить в рационе жирную сметану, сливочное масло и майонез.

Диетологами рекомендуется такое питание при повышенном холестерине, которое включает в себя высокий процент клетчатки, а количество жиров, принимаемых за день, должно составлять менее 20 процентов от  всего числа калорий. Такое рациональное диетическое питание  задержит развитие стенокардии, атеросклероза, тромбофлебита, уменьшит риск инсульта, инфаркта, сердечных приступов.

Людям, которые имеют повышенный риск развития атеросклероза, нужно придерживаться такого образа жизни, когда правильное питание при повышенном холестерине будет приводить к снижению веса и, вообще, к общему улучшению здоровья.

Так каким же должно быть питание при повышенном холестерине?

Если внимательно изучить диету, назначаемую при этом заболевании, то сразу бросается в глаза один факт: все рецепты блюд при повышенном холестерине готовятся только на оливковом или подсолнечном масле. Салаты заправлять  лучше оливковым маслом с добавлением в них сока лимона. Вместо мяса нужно есть рыбу, фасоль, горох или чечевицу. А если мясо все-таки добавляется в рацион, то оно должно быть полностью нежирным. Обязательно каждый день нужно употреблять каши, черный хлеб из ржаной муки, молочные продукты с низкой жирностью – кефиры, йогурты, творог, сыр. Пищу нужно готовить на пару с минимальным употреблением соли, а сахар стоит полностью исключить. При повышенном холестерине нужно ограничить прием субпродуктов, таких как мозги, почки, печень.

Отлично помогают снизить холестерин семена подсолнуха, лен и кунжут, а фрукты, в которых есть пектин, выводят его из кровеносных сосудов. К ним относятся арбузы и цитрусовые. Очень полезно есть натощак отруби, 2-3 чайные ложки, запивая их водой или чаем.

Немаловажную роль играет и потребление большого количества фруктовых соков, таких, как яблочный, ананасовый, апельсиновый или грейпфрутовый, желательны и любые ягодные соки.

Из горячих напитков самым рекомендуемым является зеленый чай, который  снижает уровень холестерина в крови.

Примерное меню на сутки:

Завтрак: йогурт, каша гречневая, чай с нежирным молоком;

Полдник: салат с морской капустой;

Обед: перловый суп с овощами, котлеты на пару, овощной гарнир, 2 яблока;

Ужин: запеченная в фольге рыба, плов с сухофруктами, чай или кефир.

А какие продукты повышают холестерин в крови? Это те продукты, потребление которых нужно строго ограничить или полностью исключить, а именно, пшеничный белый хлеб, разные сладости – кондитерские изделия, варенья, мороженое, шоколад, сдобные выпечки, маринады и соленья, крепкий кофе или чай, мясные и куриные бульоны, острые приправы, закуски и так далее.

Если организм человека здоров, то он сам регулирует содержание холестерина, и мешать ему в этом не стоит. И когда холестерин в крови временно повышен, это может быть какой-то вынужденной мерой, используемой организмом с целью приведения в норму другого процесса.

fb.ru