Содержание

описание и характеристика лучших сортов для открытого грунта с фото

Один из полезных овощей на наших огородах — редька. Обычно выращивают черную, а ведь видов редьки несколько. Кожица корнеплода бывает и белая, и зеленая, и красная, хотя мякоть у всех сортов чаще белая, плотная. Различают зимние и летние сорта овоща в зависимости от времени употребления продукта. А пользу приносят все разновидности овоща. Корнеплод применяют для очищения организма, улучшения функций желчного пузыря. А вылечиться от кашля без редьки сложно.

Характеристика редьки для открытого грунта

Редька относится к представителям семейства Крестоцветных.

Для открытого грунта выведены двухлетние сорта овоща, или зимние, и однолетние. Если рано посеять растение, то летом оно зацветет, заканчивая свой вегетационный период. У зимних сортов развитие длится дольше, поэтому им не хватает теплых дней, чтобы сформировать семена.

К особенностям корнеплода относят:

  • устойчивость к заморозкам, понижениям температуры;
  • требовательность к свету, плодородию почвы;
  • влаголюбивость;
  • неприхотливость в уходе;
  • урожайность при соблюдении правил агротехники.

Овощ не любит загущенности посадок. Для правильного роста и формирования крупных корнеплодов нужно высаживать семена на расстоянии 30–45 сантиметров друг от друга с заделкой на глубину в 2–3 сантиметра.

Чтобы хранить редьку всю зиму, нужно высаживать семена в открытый грунт не раньше середины июня, можно в начале июля. Для употребления летом и осенью — в конце апреля.

 

Для культуры нужно подпитывать почву минеральными комплексами с аммиачной селитрой, суперфосфатом, хлористым калием. Перед посадкой лучше удобрить участок перегноем или компостом в количестве 3–4 килограмм на квадратный метр.

В течение лета грядкам с редькой необходима прополка, рыхление, полив.

Сорта редьки

Разделяют редьку на сорта по скорости созревания. Бывают ранние, среднеспелые и поздние виды. Кроме того, делят овощ по окрасу корнеплода на черную, белую, зеленую и красную. Они отличаются по форме и размеру плодов, а также вкусу.

Черная

Разновидности черной редьки дают корнеплоды круглой, конической или продолговатой формы. И вес продукта разный в зависимости от сорта. У черной редьки плотная кожура с гладкой или шершавой поверхностью. Под ней скрывается белая сочная мякоть. Вкус у черной редьки жгучий, горьковатый. В плодах содержатся эфирные масла, много витамина С.

Зимняя круглая черная

Сорт относится к позднеспелым, так как созревает спустя 110–120 дней после посадки семян. Имеет черную кожуру, покрытую бороздками, и белую мякоть острого вкуса. Сохраняется до весны.

Ночка

Созревает редька через 75 дней. Круглый корнеплод достигает веса до 200 граммов. Мякоть отличается острым, сладковатым вкусом.

Лекарь

Зимний сорт черной редьки ценится за превосходную лежкость. У плодов сочная мякоть с небольшой горчинкой. Они достигают массы до 250 грамм.

Мурзилка

Один из поздних сортов дает корнеплоды круглой формы, достигающие в диаметре 10 сантиметров, а веса в 300 грамм. До весны сохраняется овощ в погребах.

Дядька Черномор

Достигает технической спелости овощ через 75–90 дней. Для округлого корнеплода присущ острый вкус, сладковатый. Темная кожица гладкая или покрыта бороздками. Используется в пищу в осенне-зимний период.

Цилиндра

Отличается среднеспелый сорт вытянутыми цилиндрической формы плодами. Оптимальный вес в 200-–20 грамм. Сладко-острая мякоть приятна на вкус, поэтому используется в салатах. К преимуществам относят устойчивость к растрескиванию.

Чернавка

Выведен сорт для зимнего хранения. Корнеплод с белоснежной мякотью имеет массу в 260 грамм, а диаметр до 10 сантиметров.

Черноморочка

Недавно выведенный вид черной редьки славится крупными, в полкилограмма корнеплодами. Используют круглые плоды в салатах, нарезке. Они сохраняют полезные качества до следующего урожая.

Черная лечебная

Черные плоскоокруглой формы плоды достигают спелости через 70–90 дней. Под гладкой — белая плотная мякоть. Масса одного экземпляра достигает от 200 до 500 грамм при длине в 10 сантиметров. Овощ используют в лечебных целях. Он хорошо сохраняется в зимний период.

Белая

Белые корнеплоды не такие острые, как черные, но подходят для употребления в сыром виде, напоминая по вкусу редис. Чаще плоды удлиненной формы. В отличие от других разновидностей белую редьку, или дайкон, можно употреблять тем, кто страдает дисфункциями желудочно-кишечного тракта, потерей аппетита.

Миноваси

Подвид японского дайкона нежен на вкус, со сладкой верхней частью плода. Высокая урожайность сорта — до 12 килограмм с квадратного метра, притом масса одного корнеплода может достигать 1,5 килограмма. Сорт боится понижения температуры.

Московский богатырь

Среднеспелый дайкон отечественной селекции достигает зрелости в течение 80–85 дней. Цилиндрические корнеплоды длиной в 75 сантиметров погружаются на треть в грунт. Вес плодов достигает 1–2 килограмма.

Каланча

Около 70 дней надо редьке для достижения спелости. Сорт обладает отличным вкусом – нежным, с небольшой горчинкой. Белоснежную мякоть используют для приготовления салатов. Плоды характеризуются хорошей лежкостью.

Зуб дракона

Удлиненно-конический корнеплод длиной в 60 сантиметров полностью уходит в грунт. Сорт отлично переносит заморозки, не стрелкуется. Вызревает за 70–75 дней.

Дракон

Среднеспелый сорт славится корнеплодами цилиндрическо-конической формы массой до 1 килограмма. Отличается овощ высокими урожаями, плоды хорошо сохраняются в течение зимы.

Вакула

Сорт подходит для выращивания в открытом грунте. Дайкон радует белыми сочными плодами через 50–60 дней. Рекомендуют овощ для употребления в свежем виде и зимнего хранения. Он подходит для диетического и детского питания, так как имеет нежную мякоть без горечи.

Носорог

Дайкон созревает быстро, через 53–57 дней. Длинные корнеплоды с округлой зеленоватой головкой уходят в почву на треть длины, легко выдергиваются. Сочная мякоть белого окраса имеет сладковатый освежающий вкус без остроты. Урожаи дайкона составляют до 7 килограмм с одного квадратного метра.

Саша

Один из популярных сортов белой редьки относится к скороспелым. Первый продукт получают через 35–45 дней. Круглые плоды дайкона имеет сочную хрустящую мякоть остро-сладкого вкуса. Сохраняются плоды массой в 200–400 грамм в течение 2 месяцев.

Зеленая

Рекордсменом по количеству минералов считают зеленую редьку. Ее называют маргеланской или китайской по месту рождения. Одно из самых неприхотливых растений завоевало популярность благодаря нежности вкуса.

Зеленая Богиня

Правильная округлая форма и приятный зеленый цвет характерен для сорта. В плодах массой в 400 грамм содержится небольшое количество горечи. Созревает корнеплод спустя 60–63 дня. Редька устойчива к цветушности, славится универсальностью использования.

Южанка

Скороспелый продукт характеризуется высокими урожаями, лучшими вкусовыми и лечебными свойствами. Корнеплод овально-круглый массой в 250 грамм покрыт шероховатой кожурой зеленоватого цвета, с мякотью сочной, белого окраса.

Маргеланская

Первые урожаи получают через 60–65 дней. С одного квадратного метра выкапывают до 6 килограмм корнеплодов. Небольшие в диаметре плоды имеют и сверху зеленоватый цвет, и внутри.

Красная

Полученный путем скрещивания красный овощ имеет много достоинств: сладковатый без горечи вкус, белую мякоть. Встречаются сорта с розовой серединой и белой кожурой.

Лобо Трояндова

У китайской редьки, или лобо, крупные плоды с нежной сладкой мякотью. Вегетационный период сорта длится 80 дней. Плоды овальной формы розового окраса достигают веса в 700 грамм. С одного квадратного метра собирают до 6,5 килограмм корнеплода.

Красная длинная

Летний сорт имеет удлиненный корнеплод массой в 150 грамм, длиной в 14 сантиметров. Под тонкой красной кожурой находится сочная белая мякоть. Низкокалорийный продукт подходит для тех, кто желает похудеть.

Мантанг Хонг

Гибрид отличается высоким товарным видом плодов, их быстрым ростом. Выровненные плоды сверху покрыты бело-зеленоватой кожицей, а внутри — малиново-красные. По вкусу мякоть близка к редису: хрустящая, сочная, слабоострая.

Барыня

К преимуществам сорта относится стойкость к понижению температуры, короткому световому дню. Устойчива редька к цветушности. Период развития культуры в 68 дней. Корнеплод красный, круглой формы с конической головкой, весом в 100 грамм. Мякоть отличается белизной и сочностью.

Красная зимняя

Плоды созревают через 75–90 дней от всходов. Круглые по форме, они красного окраса, массой до 200 грамм. Редька с белой мякотью, сладкого вкуса. Рекомендуют продукт для употребления в период осени и зимы.

dachamechty.ru

Редька – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение редьки

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

В детстве редьку я не ела. По крайней мере, я такого не помню. Редиска, да, была, а вот ее ближайшая родственница, похоже, не появлялась в моей тарелке.

Зато я очень хорошо помню советский мультфильм про снегурят, которые искали для заболевшей девочки этот корнеплод в лесу под снегом. Героиня сказки не хотела есть редьку, кривилась, капризничала, потому что считала ее горькой.

Но все убедили ее в том, что с медом овощ очень даже сладок  и при этом невероятно полезен для здоровья. Девочка сдалась, съела пару ложек медовой редьки и, конечно же, поправилась. Помните такой мультфильм? Он так и называется «Снегурята».

Так как редьку я не пробовала, ну, или попросту не помнила о такой дегустации, то охотно верила той девочке и думала, что она горькая. Десятилетиями я игнорировала этот овощ и даже не думала о том, что он может войти в мой рацион, не говоря уже о том, чтобы стать его частым гостем. Кроме того, я часто в шутку употребляла выражение:

«Надоел ты мне хуже горькой редьки». 😆

Я открыла для себя этот ценный продукт относительно недавно – в то время, когда в семье были очень сложные времена в плане финансов. Но я, как бывший сыроед и сторонник здорового питания, убеждена, как бы трудно не было, на столе всегда должны быть свежие фрукты и овощи с зеленью – особенно это касается детского меню. Вот почему я обратила внимание на этот «копеечный» овощ и стала разнообразить с его помощью наш рацион.

Финансовый кризис в семье давно прошел, а редька так и осталась непременной спутницей нашего осенне-зимнего сезона. За это время мы с детьми перепробовали все разновидности этого продукта, какие только можно найти на прилавках рынков и магазинов, выявили самые вкусные из них и теперь часто покупаем своих «любимчиков» для самых разных блюд, о которых я поведаю вам чуть позже.

К содержанию

Пищевая ценность и состав редьки

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B3, B5, E, B6, B1, β, A, K, Ca, P, Mg, Na, Fe Нейтральный

Редька немного ощелачивает ваш организм, так как имеет практически нейтральный pH 6,0 — 7,0.

А сейчас я хочу познакомить вас с растением, которое дает нам такой удивительный корнеплод.

К содержанию

Описание редьки

Редька

Итак, позвольте вам представить редьку – скромный род травянистых растений, который относится к Капустному семейству и принадлежит порядку Капустоцветные. На латыни оно зовется «Rаphanus». Различные виды редьки могут существовать как один год, так и несколько лет.

Это растение представляет собой довольно крепкие стебли – прямые или ветвистые – с красивыми лировидными листьями, которые могут быть надрезанными или рассеченными.

Из-под земли у культурных видов редьки скромно выглядывает утолщенный съедобный корень, то есть, корнеплод – тот самый овощ, который мы употребляем в пищу. Он может быть округлым, в форме репки, вытянутым. Окраска у этого овоща также очень разнообразна – черная, зеленая, белая, розовая, красная.

Не так давно я нашла на рынке так называемую арбузную редьку, которая покрыта нежно-зеленой кожицей, а внутри прячет ароматную и сочную ярко-розовую мякоть.

На вкус она очень сладкая с легкой остринкой.

Цветет редька красиво – небольшими белыми, желтыми или фиолетовыми цветками с четырьмя овальными, широко раскинутыми лепестками. Плоды растения представляют собой длинные стручки с острым носиком, заполненные круглыми или яйцевидными семенами.

История этого растения уходит своими корнями (или корнеплодами?) в Древний Египет, где его хоть и выращивали довольно активно, но не очень-то почитали, так как оно предназначалось в пищу простому люду. Однако, несмотря на это, исследователи нашли упоминания о редьке на стенах знаменитой пирамиды Хеопса. Из этого овоща в то время также давили полезное растительное масло, которое широко использовали не только египтяне, но и древние китайцы.

А вот древние греки редьку очень любили и почитали – об этом говорит тот факт, что данный овощ предлагали в качестве подношения богу Аполлону, наряду с морковью и свеклой. Кроме того, эти корнеплоды отливали из золота.

На Руси редька известна давно – примерно в XII веке ее завезли на славянские земли из Азии. Русский народ быстро понял, насколько ценный продукт попал в его руки и активно начал употреблять этот корнеплод в пищу, а также использовать для лечения целого ряда заболеваний.

Сегодня редьку выращивают по всему миру – в странах Азии, Европы, бывшего Советского союза. В диком виде это растение по сей день можно встретить на европейской и азиатской территориях.  

К содержанию

Вкус редьки

Редька многолика и многовкусна.

Редьку очень часто называют злой, и в этом действительно есть доля истины. Данный корнеплод содержит горчичное масло, которое и придает ему тот самый пробирающий до слез острый вкус.

Но такими «термоядерно» горькими и острыми являются не все сорта растения. Существует редька, в которой легкая острота сочетается с мягкой сладостью. Именно эти разновидности корнеплодов чаще всего присутствуют в моем рационе.

К содержанию

Применение редьки в кулинарии

Тертая редька со сметаной — один из моих любимых зимних салатов.

Помню, моя бабушка очень часто приговаривала: «Кушай тюрю, Яша! Молочка-то нет!» – «Где ж коровка наша?» – «Увели, мой свет». В детстве я думала, что это какая-то русская народная присказка, а оказалось, что указанные строки принадлежат Николаю Алексеевичу Некрасову и вошли они в поэму «Кому на Руси жить хорошо?».

Да, бедный русский народ за неимением лучшего спасался тюрей – блюдом на основе хлеба, в состав которого нередко входила и редька. До XIX века это незамысловатое кушанье, представляющее собой покрошенные в квас, воду или молоко хлеб и овощи, было основой крестьянского рациона.

На Руси также готовили мазюлю – высушенные на солнце ломтики этого овоща измельчали, просеивали и из получившейся муки вместе с патокой вываривали сладкую густую массу. Кстати, редька с медом, то самое натуральное лекарство, которым снеговики исцелили заболевшую девочку, было самым настоящим лакомством для неискушенных деревенских ребятишек.

Вообще этот растительный продукт лучше всего употреблять в сыром виде, впрочем, как и все остальные. Так вы сохраните все ценные питательные вещества, которые в нем имеются. Чаще всего редьку добавляют в салаты. Например, я тру ее на терке среднего размера, сдабриваю домашней сметаной или ароматным растительным маслом, например, кунжутным, а еще посыпаю зеленым луком.

Отлично сочетается этот корнеплод с другими своими собратьями по земле – редисом, свеклой, морковью.

Вкусна редька вместе с капустой, огурцами, помидорами, сельдереем, горошком, кукурузой.

Ее острый вкус можно смягчить сыром, творогом, авокадо, пророщенными семенами и злаками, орехами, сухофруктами, зеленью, например, кинзой, шпинатом, салатом или ботвой.

В качестве кулинарного эксперимента можно сделать необычный салат из редьки с яблоками или грушами, или персиками, или апельсинами. И никто не мешает вам попробовать то самое крестьянское лакомство, перемешав измельченную острую редьку с натуральным медом. Моим детям, кстати, такой оригинальный и полезный десерт очень понравился!

Когда мне некогда готовить салат, я просто нарезаю редьку тонкими кружочками, иногда накрываю полупрозрачными ломтиками сыра и поливаю небольшим количеством растительного масла, а затем солю – вот вам и свежая закуска на скорую руку. Можно попробовать заменить редькой редиску в окрошке – вкус блюда от этого особо не пострадает, но, возможно, станет для вас более пикантным.

В статье о редисе я уже писала о том, что частенько хитрю – добавляю натертую редьку или редиску в начинки для пирожков, вареников, в овощные рагу. Легкая термическая обработка немного смягчает яркий горьковатый вкус этих корнеплодов, однако нотку приятной остроты в блюде оставляет. А вареники с чечевичной начинкой такой небольшой нюанс и вовсе делает похожими на пельмени – уверена, они понравятся вегетарианцам, которые все еще скучают по мясным блюдам.

Азиаты активно используют редьку в своих блюдах. Наверняка вы слышали про дайкон и, возможно, уже не раз покупали его? У этой разновидности растения сладковато-острые корнеплоды, которые можно грызть, как морковку. Маринованная редька кладется в овощные роллы – я часто лакомлюсь ею, покупая вегетарианские сеты в суши-барах.

Если вы пока еще далеки от постулатов сыроедения и употребляете термически обработанную пищу, вполне вероятно, вы оцените такое необычное блюдо, как суп из редьки.

Делается он нехитро: редьку следует нарезать кубиками и слегка потушить под крышкой, а затем залить водой и варить из нее овощной бульон до мягкости кусочков. В это время в другой емкости нужно поджарить на топленом масле измельченный зеленый лук, добавить к нему соевый соус.

В бульон следует положить морскую капусту и слегка проварить ее. После этого в суп можно добавить зеленый лук, заправленный соусом, и мелко порезанный чеснок. А еще можно опустить в него сваренную до полуготовности лапшу – пшеничную или гречневую. Дайте блюду настояться и пробуйте!

Возможно, вы, как и я, тоже любите редьку и уже успели пополнить свою копилку рецептов на основе этого вкусного овоща. Буду очень благодарна, если вы поделитесь своими кулинарными экспериментами в комментариях.

К содержанию

Применение редьки в хозяйстве

Масло редьки обладает множеством полезных свойств.

В этом разделе статьи я снова вспомню о древних египтянах и о том, что они когда-то получали из редьки ценное растительное масло. Сегодня в различных экомагазинах можно найти уникальное масло, отжатое щадящим холодным способом из семян черной редьки.

Пропагандисты здорового образа жизни, употребляющие этот продукт, утверждают, что данное вещество обладает выраженными иммуноукрепляющими, антибактериальными, противовоспалительными, обезболивающими, желче- и мочегонными свойствами. Кроме того, оно уничтожает глистов, улучшает состояние пищеварительной системы, борется с грибковыми заболеваниями, благотворно воздействует на работу сердца.

Эффективно масло черной редьки и в косметологических целях, так как с его помощью можно лечить кожные болезни, в том числе успокаивать экзему, отбеливать кожу и избавлять ее от пигментных пятен, укреплять луковицы волос и устранять их выпадение.

Очевидцы утверждают, что оно способно очистить кожу от угрей и прыщей. Пригодится такой ценный продукт и на кухне – острым ароматным маслом можно заправлять овощные салаты и закуски. Видимо, недаром его отжимали древние египтяне – умный был народ. 😎

Как вырастить редьку?

А еще вкусный и полезный корнеплод вполне реально вырастить самостоятельно. Выберите для этой цели, например, дайкон – сладкую нежную редьку, которая очень ценится в азиатских странах. Сеять его можно в начале весны или спустя два месяца лета. Примерно через неделю после посева вы увидите первые робкие всходы.

Почва при этом должна быть легкой и очень хорошо удобренной компостом или – если вам не очень претит такой вид удобрения – навозом.

Чтобы корнеплоды комфортно чувствовали себя в земле, старайтесь делать между ними довольно большие расстояния.

Если вы сеете редьку на участке, то оставляйте между лунками с семенами не менее 30 сантиметров, а ряды должны отступать друг от друга сантиметров на 40. Если же вы задумали взрастить ее прямо в домашних условиях, тогда сажайте семечки в широкие деревянные ящики, чтобы у них была возможность «развернуться» под землей.

Весенние побеги не требуют большого количества влаги, а летние, конечно же, хотят «пить» сильнее. После всхода растений и их регулярного полива, не забывайте мульчировать (ну, то есть, покрывать для защиты мульчей, функцию которой могут выполнять сорняки или сено). Оберегайте свою редьку от вредителей и спасайте ее от них с помощью золы или молотого красного перца. Само собой, я не могу советовать вам применять химические удобрения – мы за экожизнь! 😉

Вот так, день за днем ухаживая за растением, вы сможете получить вкусные сочные корнеплоды. Желаю вам сельскохозяйственных успехов!

К содержанию

Сезон созревания редьки и условия ее хранения

Редька прячется от нас под землей, оставляя на поверхности такие милые кустики.

Как я уже отмечала в начале своей статьи, редька хороша тем, что продается круглый год. Она действительно очень выручает и «травоядных», и традиционно питающихся людей в холодное время года, когда выбор овощей сильно ограничен.

Согласитесь, скучно грызть только капусту и морковку. А наша любимая редька имеет массу сортов и вкусов. Об этом я расскажу вам чуть ниже, сейчас же напишу о том, как выбрать по-настоящему качественный корнеплод, который, возможно, положит начало вашей любви к этому удивительному овощу.

Как правильно выбрать редьку?

Прежде всего, определитесь, овощ с каким вкусом вы хотите приобрести? Возможно, вы – фанат всего жгучего, тогда отдавайте предпочтение черным корнеплодам округлой формы. Они будут пробирать вас до глубины души не хуже знаменитого чилийского перца. Зеленая редька с мякотью бежевого цвета тоже довольно острая. Есть еще такая, которая смахивает на огромную редиску – ярко-розовая с белой сердцевиной, она тоже прилично горчит.

Если же вам по вкусу нежные сочные овощи с легким оттенком горечи, тогда обратите свой взор на дайкон – длинные морковкоподобные корнеплоды белого цвета. Сладкой окажется и та самая арбузная редька – зеленая снаружи и розовая внутри.

Какой бы вкус и цвет вы ни выбрали (а на них, как известно, нет товарищей!), знайте: качественная редька должна быть целостной, то есть, на ее шкурке не должно быть трещин, пятен, вмятин и морщин.

Сморщенные особи говорят о том, что они уже довольно старые для употребления в пищу, потому что высохли и утратили влагу. Нас же интересуют гладкие молодые корнеплоды – именно они нежные и сочные внутри.

Кстати, старайтесь не покупать гигантский дайкон – такой часто можно встретить на прилавках магазинов. Он такой же сухой и безвкусный, как редьки-старушки с морщинами. Самые качественные овощи – те, длина которых не превышает 5-7 сантиметров.

Если вы собрали урожай редьки на своем приусадебном участке или подоконнике, или же попали на распродажу корнеплодов и основательно запаслись ими на зиму, совсем не лишним будет узнать, как же это вкусное богатство хранить.

Как правильно хранить редьку?

Лучше всего, конечно же, обеспечить своей добыче прохладное темное местечко с постоянным притоком воздуха. А что может быть идеальнее зоны свежести в холодильнике? В таких условиях редька способна храниться долго – до месяца, особенно если вы предварительно отделите корнеплоды от ботвы. Главное – не забывать время от времени проверять овощи на наличие гнилых пятнышек.

Если же у вас слишком большое для холодильника количество редьки, то, конечно, лучшего места, чем прохладный погреб не найти – в нем она будет храниться до трех месяцев, то есть, всю зиму. Но это, согласитесь, небывалая роскошь в наше время.

Многоквартирные дома, увы, погребами не оснащены, зато в них есть другие удобные места для хранения овощей. Так вот, утепленный балкон или хорошо застекленная лоджия прекрасно подойдут для редьки, если ее предварительно поместить в негерметичные деревянные ящики, заполненные чистым влажным песком. Нужно погружать в него свежие корнеплоды, освобожденные от листьев. Так ваша редька вполне сможет прожить 2-3 месяца.

К содержанию

Виды и сорта редьки

Есть классификация, включающая в себя 4 основных разновидности редьки:

  1. Редька белая – Raphanus candidus. Некоторые исследователи считают ее гибридом посевной редьки.
  2. Редька приморская – Raphanus maritimus. Произрастает на берегах Атлантического океана, в странах Средиземноморья, в черноморских районах, на Кавказе и на территории Малой Азии.
  3. Редька дикая или полевая – Raphanus raphanistrum. Считается сорняком, так как ее корни не съедобны, растет в Евразии, в Африке, в Северной Америке.
  4. Редька посевная или огородная (редис) – Raphanus sativus. Именно этот вид растения выращивается в промышленных масштабах по всему миру. Он имеет множество собственных разновидностей, которые некоторые ученые выделяют в отдельные виды – редис, черная редька, зеленая, лоба (маргеланская или китайская), дайкон.

Сортов этого растения сегодня на планете великое множество, ведь выводить их начали еще селекционеры Древней Греции. Я познакомлю вас с наиболее достойными внимания разновидностями редьки.


Сорт «

Редька Зеленая богиня

Зеленая богиня»

Относится к молодым сортам, так как выведен относительно недавно. Представители этой разновидности растения не слишком-то богаты горчичными маслами, поэтому не отличаются очень уж острым вкусом. При этом они раннеспелые, округлые, весом от 350 до 400 граммов. Кожица у «зеленых богинь», естественно, зеленая, равно как и сочная, нежная, хрустящая мякоть. Такие корнеплоды в соответствующих условиях могут храниться очень долго без потери качества.


Редька Белый клык

Сорт «Клык слона» (или «Белый клык»)

Название этого среднеспелого сорта растения, конечно же, не случайно, так как его корнеплоды напоминают слоновьи бивни – белые, длинные, заостренные, имеющие цилиндрическую форму. Длина «клыков» достигает 60 сантиметров, а их диаметр обычно варьируется от 6 до 10 сантиметров. Мякоть у представителей этого сорта отличается нежным вкусом без яркой остроты, впечатляющей сочностью и хорошей хрусткостью. Семена этой разновидности редьки обычно неплохо прорастают и дают богатый урожай.


Редька Лекарь

Сорт «Лекарь»

«Лекарь» также относится к среднеспелым разновидностям растения. Этот сорт был выведен не так давно в коммерческих целях, и его представители полностью отвечают высоким требованиям продаж. Корнеплоды имеют округлую форму, кожура у них черная, а мякоть – белая, плотная, сочная, с горчинкой. Вес такой редьки, как правило, варьируется в пределах 240-260 граммов. Она долго хранится без потери качества, широко применяется в кулинарии и в народной медицине.


Сорт «Гайворонская 27»

Такие корнеплоды зреют поздно, но они стоят того, чтобы их дождаться! Гайворонская редька под номером 27 в длину достигает до 50 сантиметров, а весит примерно 2 килограмма. При этом сорт способен расти на рыхлой почве и дает хороший урожай.


Редька Сударушка

Сорт «Сударушка»

Эта редька с милым названием представляет собой раннеспелый сорт растения. Корнеплоды «Сударушки» имеют овальную или округлую форму с заостренным носиком и в диаметре могут достигать 10 сантиметров. Масса овощей небольшая – от 50 до 70 граммов, а диаметр может вырасти до 10 сантиметров. Кожица белая, и мякоть такого же цвета – нежная, плотная и сочная. «Сударушки» дают впечатляющий урожай и хорошо хранятся всю зиму, если создать им оптимальные условия.  


Другие сорта редьки:

«Майская»«Старт»
«Одесская 5»«Зарево»
«Зимняя круглая черная»«Эйс спринг»
«Зимняя круглая белая»«Хозяюшка»
«Зимняя длинная черная»«Султан»
«Летняя круглая белая»«Южанка»
«Дивная» («Чудная»)«Цезарь»
«Гайворонская»«Саша»
«Ранняя майская»«Кармина»
«Ночка»«Миновазе»
«Большой бык»«Астор»
«Красный самурай»«Акорд»
«Соловей-разбойник»«Мюнхен бир»
«Толстячок»«Остергрюс»
«Астроном»«Мино эрли логн вайт»
«Детский сон»«Титан»
«Зарево»«Черная кулата»
«Здравница»«Пантер»
«Зимняя круглая красная»«Ярола F1»
«Сибирское здоровье»«Ялана F1»
«Внучка F1»«Алабастер F1»
«Мисато ред»«Красный стейк»
«Ред мит»«Кулата»
«Агата»«Сквирская»
«Ладушка»«Блек спениш раунд»
«Майская белая»«Бейсбол»
«Сваха»«Чорна»
«Маргеланская»«Лутеа»
«Негритянка»«Мужинка»
«Одесская»«Олийна»
«Северянка»«Ника»
«Целительница»«Багира»
«Цилиндра»«Медео»
«Чернавка»«Карбон»
«Черноморочка»«TI-150»
«Сидерат»«Дубинушка»
«Зеленый богатырь»«Спринг фейвор F1»
«Малиновый нектар»«Мисато грин»
«Пурпурный самурай»«КС 282 F1»
«Розовый блеск»«Гавриш»
«Русский размер»«Сверхредиска F1»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства редьки

Умница редька помогает избавиться от лишних килограммов.

Польза редьки

Не многие любят редьку за ее острый яркий вкус, однако она стоит того, чтобы вы хотя бы изредка включали ее в свой рацион. О полезных свойствах интересующего нас корнеплода знали еще в далекой древности.

Так, к примеру, знаменитый древнегреческий целитель Гиппократ, чью клятву повторяют ученики каждого медицинского учебного заведения,  утверждал, что этот овощ помогает людям, страдающим легочными заболеваниями, а также тем, у кого водянка живота.

Педаний Диоскорид – талантливый военный врач-фармаколог (также родом из Древней Греции) советовал своим пациентам употреблять редьку при проблемах со зрением и при кашле.

В древности этот удивительно полезный корнеплод использовали для дробления камней в мочевыводящих органах и желчном пузыре. С ее помощью останавливали кровохарканье, а еще усиливали лактацию у кормящих женщин.

С тех пор прошло много лет, но ценные свойства этого растения не забыты. Более того, современные исследователи открывают все новые и новые его качества.

  • Калий в составе редьки обеспечивает хорошую работу сердца и сосудов, кроме того, он поддерживает клетки нашего организма, принимает участие в водно-солевом обмене, ощелачивает наше тело и обеспечивает его оптимальный энергетический уровень.
  • Благодаря наличию в данном корнеплоде большого количества витамина С, он помогает организму защищаться от вредоносных свободных радикалов, укрепляет иммунитет, делает сосуды более эластичными, положительно воздействует на нашу нервную систему.
  • Витамины группы В в составе редьки улучшают состояние волос, кожи, ногтей, поддерживают зрение, нормализуют обменные процессы в организме, нормализуют работу нервной системы, помогают ему восстанавливаться после перенесенных стрессов, операций, физических нагрузок.
  • Витамины А и Е в содружестве с витамином С являются природным антиоксидантным комплексом, который замедляет процессы старения организма, а также благотворно воздействует на состояние кожи.
  • Кроме того, витамин А в этом овоще повышает нашу сопротивляемость инфекционным заболеваниям. А витамин Е, съеденный вместе с редькой, улучшает работу кровеносной системы, мышц и нашего главного органа – мозга.  
  • Горчичное масло, которое и придает корнеплодам острый вкус, улучшает аппетит, нормализует процесс пищеварения – усиливает перистальтику кишечника, избавляет от запоров, а еще обладает мощным мочегонным и желчегонным эффектом.
  • Редька способна снижать уровень «плохого» холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.
  • Кроме того, этот продукт смело можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, так как он имеет низкий гликемический индекс – всего 15 единиц.
  • А еще интересующий нас сегодня овощ включает в свой состав глюкозинолаты – вещества, которые содержат серу, азот и производные глюкозы. Они так же, как и горчичное масло, придают редьке остроту, являются мощными природными антиоксидантами и задерживают канцерогены, не давая им разрушать клетки организма. Их регулярное употребление – хорошая профилактика онкологических заболеваний.
  • Также редька благотворно влияет на состояние лимфатической системы – «канализации» нашего организма, которая отвечает за его очищение.

Интересно, что распределение витаминов и минералов в этом овоще неравномерное. Так, твердые вершки около ботвы содержат самое большое количество витамина С, да и зеленые части растения богаты этим ценным веществом. Также его довольно много в кожице, поэтому не стоит срезать ее полностью, а в идеале, если позволяет сорт, просто хорошенько мыть и употреблять вместе со шкуркой.

Редькина мякоть – просто кладезь грубой клетчатки, которая хорошо чистит наше тело, освобождая его от шлаков и токсинов, а также является пропитанием для наших дружественных кишечных бактерий.

Хвостик редьки, который мы обычно срезаем и выбрасываем, оказывается, тоже достоин нашего внимания, потому что в нем содержится наибольшее количество ценных эфирных масел, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшают аппетит.

Вред редьки

Само собой, характерный для редьки острый вкус может нести организму не только пользу, но и вред – все зависит от его состояния. Если вы страдаете заболеваниями печени или почек, не связанными с образованием камней, то вряд ли вам стоит употреблять в пищу эти корнеплоды.

Этот совет актуален и для людей, у которых гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки или воспалительные процесс в толстой или тонкой кишке.

Особую осторожность к этому продукту следует проявлять беременным женщинам. Дело в том, что редька богата эфирными маслами, которые могут повысить тонус матки и спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

К содержанию

Интересные факты о редьке

  1. Знаете ли вы, что тонкие ломтики редьки можно запросто использовать вместо горчичников? Эффект тот же, а жжения на коже меньше.
  2. На Руси этот овощ называли покаянным, так как большое количество редьки народ употреблял именно в дни православного Великого поста, длящегося долгих семь недель. В этот период из овощей оставалась практически одна только редька, которая отлично хранилась всю зиму и часть весны до Пасхи.
  3. Японские сорта редьки отличаются огромными размерами – там встречаются особи весом в 15, в то и в 30 килограммов. Дело в том, что почва в Поднебесной рыхлая, вулканическая – как раз такая, какую и любит этот овощ.
  4. Всем известное выражение «Хрен редьки не слаще», ставшее народной поговоркой, вполне справедливо, потому что в хрене так же, как и в редьке, содержатся глюкозинолаты, придающие растению горький привкус.
  5. В Волгограде уже более 20 лет существует общественно-юмористическая газета «Редька», которая, кстати, взяла в качестве своего девиза пословицу, о которой речь шла выше. Издание отличается острыми сатирическими статьями на различные, в том числе и политические, темы.

Я покрошила в эту статью все свои знания о редьке, приправила ее научными и интересными фактами, разбавила своими эмоциями и получила своеобразную рукописную тюрю. 😀 Пожалуй, пока мне больше нечего добавить по этому поводу, а потому хотелось бы услышать ваше мнение об этом специфическом корнеплоде. Любите ли вы редьку? И, если да, в каком виде употребляете? Какой сорт вам милее? 

sunmint.ru

Фото и описание редьки — масличной, дайкон, китайской, дикой, красной, зеленой + видео

Разные виды редькиРедька огородная или посевная широко распространена в мире, особенно в Азии, Европе и странах Центральной и Северной Америки. Род Raphanus sativus включает несколько близкородственных разновидностей, имеющих как множество общих черт, так и существенные отличия.

По большей мере – это двухлетние растения, в первый год дающие прикорневую розетку листьев и корнеплод различной окраски и размера. И хотя именно получение корнеплодов является целью выращивания многих видов редьки, у некоторых разновидностей, например, у дикой редьки, их нет, зато растения обладают другими немаловажными достоинствами.

Появление цветоносов на первом году жизни растения для овощных сортов считается серьезным недостатком, зато в случае со змеевидной и масличной редькой ускоряет цикл развития растения и позволяет за один сезон получить семена.

У всех видов редьки лировидные листья, которые могут быть или цельные, как у редиса, или сильно рассеченные, перистые, как у дайкона и китайской редьки. Получаемые корнеплоды могут быть и округлой и вытянутой формы, достигая в длину 60 см. Столь же разнообразна и окраска. Если черная редька, как следует из названия, отличается темно-серой, бурой или практически черной поверхностью корнеплода, то дайкон не зря называют белой редькой. Редис – самый распространенный вид посевной редьки обладает и самой гаммой оттенков. Сегодня селекционерами выведены сорта дающие корнеплоды красного, белого, фиолетового и даже желтого цвета. А китайская редька может порадовать гурманов корнеплодами с мякотью белого, традиционно зеленого и ярко розового оттенка.

Читайте также статью: чем полезна редиска для человека?

Листья редькиПри появлении стебля бутоны располагаются в верхней, разветвленной части, причем цветки могут быть как белыми, желтоватыми или лиловыми. А округлые коричневого цвета плоды созревают в утолщенных стручках.

Описания и фото разных видов редьки помогут лучше разобраться в культивируемых и дикорастущих представителях рода, а также подобрать новую огородную культуру для собственного участка.

Черная редька (Raphanus sativus var. Niger)

Черная редькаЧерная редька, с древнейших времен возделываемая в Азии и Европе, развивается по двухлетнему циклу. В первое лето год после посева надземная часть растения состоит из пышной розетки листьев, а под землей формируется округлый или, реже, удлиненный корнеплод весом от 200 грамм до 2 кг.

Как видно на фото редьки, отличительная черта этой культуры – необычно черная поверхность корнеплода. Вторую особенность можно почувствовать, лишь попробовав ломтик белой плотной мякоти редьки.

Ни один другой вид не имеет такого острого, горьковатого вкуса, присущего черной редьке и появляющегося благодаря обилию фитонцидов и гликозидов горчичного масла.

Редька черная в разрезеНа второй год, в мае черная редька зацветает и уже через месяц в остроконечных утолщенных стручках с рыхлым пергаментным внутренним слоем вызревают коричневатые семена неправильной круглой формы. Как и всех представителей рода, у черной редьки прямостоячий стебель высотой от 40 до 100 см и мелкие цветки с четырьмя лепестками.

Собранные корнеплоды черной редьки используются в пищу свежими, в маринованном и сушеном виде, а в охлаждаемых хранилищах могут храниться несколько месяцев.

Редис (Raphanus sativus var. Radicula)

Редис (Raphanus sativus var. Radicula)Поскольку редис также является одной из разновидностей посевной редьки, то к корнеплодам этой культуры вполне применимо название «красная редька». Предположительно, первые сорта культурного редиса были получены в Азии, хотя дикорастущие растения сегодня обнаружить не удалось. Наиболее близким предком этого популярного растения можно считать восточную разновидность дикой редьки с фиолетовыми цветками, до сих пор встречающуюся в прибрежных районах Японии и Китая.

В пищу употребляют не только сочные, покрытые тонкой кожицей корнеплоды редиса, но и молодую ботву.

Форма, окраска и размеры корнеплодов редиса самые разные. Как и на фото редьки, круглый, овальный и заметно удлиненный редис может быть красным, бело-розовым, полностью белым, желтоватым, как репа и ярко фиолетовым. Корнеплоды этой овощной культуры сочнее, чем черная редька, при этом вкус редиса значительно мягче, хотя и имеет приятную остроту.

Редис разных сортовРедис высоко ценится огородниками всего мира как ранняя овощная культура, высеваемая и в открытый грунт, и в парниках. Причем скороспелость этого вида настолько высока, что пригодные в пищу, сочные корнеплоды вырастают за 20–35 суток.

Редька китайская или зеленая (Raphanus sativus var. lobo)

Редька китайская или зеленая (Raphanus sativus var. lobo)Редька китайская или зеленая, на Востоке часто именуется пиньинь или лобо. Культура дает крупные, сочные корнеплоды удлиненной или округлой формы, имеющие полностью зеленую, бело-зеленую, розоватую или сиреневатую окраску. Отдельные сорта розовым или красноватым оттенком кожицы очень напоминают редис, хотя несравнимо крупнее.

Отличить китайскую редьку можно по зеленой, близкой к листовой розетке верхушечной части корнеплода.

Корнеплоды зеленой редьки содержат много полезных веществ, они богаты минеральными солями, клетчаткой и сахарами. При этом лобо хорошо в салатах и других блюдах, поскольку ее вкус почти не имеет остроты. В кулинарных целях эту разновидность редьки используют не только в свежем виде. Корнеплоды маринуют, обжаривают на гриле, из ломтиков делают чипсы и используют их для начинки пирогов.

Особую популярность в странах Америки и Европы приобретают сорта китайской редьки, как на фото, с необычной красной или розовой сердцевиной. Такую разновидность называют арбузной или красной редькой, хотя сверху корнеплоды могут быть зелеными или белыми.

Китайская редька с розовой сердцевинойПри выращивании зеленой редьки особое внимание уделяют поливу, удалению сорных растений и борьбе с избыточной густотой посадок, поскольку недостаток влаги и света влечет появление цветоносов. Для получения крупных ровных корнеплодов культуре необходима питательная почва, высевать же редьку лучше летом, когда световой день уже идет на убыль.

Редька дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus)

Редька дайкон (Raphanus sativus var. Longipinnatus)Японская редька дайкон, как считают ботаники, происходит от китайской разновидности лобо и была получена в ходе длительного отбора наиболее сочных, нежных корнеплодов удлиненной формы посевной. Действительно, современные сорта дайкона не содержат горчичных масел, а при употреблении в пищу корнеплодов, в отличие от черной и зеленой редьки, остроты не замечается вовсе.

При должном уходе за дайконом, питательности и рыхлости почвы, проводимых поливах и подкормках корнеплоды редьки, как на фото, вырастают до длины 50–60 см и могут весить от 500 грамм до 3–4 кг.

Вкус дайкона нравится всемДля развития такого крупного корнеплода растению требуется значительно больше времени, чем редису и даже китайской редьке. Вегетативный период дайкона составляет 60–70 дней.

Масличная редька (Raphanus sativus var. Oleifera)

Масличная редька (Raphanus sativus var. Oleifera)Среди череды фото и описаний разных видов редьки можно встретить растения, не дающие корнеплодов, но активно использующиеся в сельском хозяйстве. Масличная редька – одна из таких культур. Это однолетнее растение высотой от 80 см до 1,5 метров, выращивается как неприхотливый, быстрорастущий сидерат во многих регионах мира.

От появления восходов масличной редьки до периода цветения проходит всего 35–45 дней, поэтому за теплое время года растение можно высевать до двух–трех раз. Масличная редька легко растет в тени и практически на любых почвах. При этом растения быстро накапливает зеленую и корневую массу, способствует рыхлению почвы и накоплению питательных и минеральных веществ.

Измельченная зеленая масса масличной редьки – это хорошее сырье для компоста и натуральное удобрение, уходящее в почву под зиму. Посевы этой разновидности редьки можно совмещать с бобовыми культурами, что позволяет естественным путем обогатить грунт практически двумя сотнями килограмм азота на гектар.

На фото редьки видно, насколько это мощное растение. Поэтому с помощью этой культуры можно бороться с такими навязчивыми сорняками как пырей. Масличную редьку используют при заражении участка нематодами. Растениям под силу подавлять этих опасных вредителей.

Редька змеевидная (Raphanus sativus var. caudatus)

Редька змеевидная (Raphanus sativus var. caudatus)Для российских огородников эта разновидность редьки является настоящей экзотикой. Змеевидная редька или стручковый редис получил свое название благодаря длинным, часто причудливо изогнутым стручкам, которые и используются в пищу.

Однолетние растения, в высоту не превышающие полуметра, не образуют корнеплода, зато после опадения сиреневатых цветков начинают развиваться мясистые однокамерные стручки-плоды, длиной, в зависимости от сорта, от 50 см до 1 метра.

Однако такие гигантские плоды растение дает только у себя на родине – на острове Ява и на Цейлоне. Выращивается стручковый редис и в Индии. В России стручки редьки, как на фото, достигают 10–15 см в длину. Употреблять же диковинные плоды с умеренно острым вкусом можно свежими, отварными и маринованными,

Редька дикая (Raphanus sativus var. raphanistrum)

Редька дикая (Raphanus sativus var. raphanistrum)Дикая или полевая редька произрастает практически на всей территории Европы, А умеренных широтах Азии, а также встречается на Севере Африки. Дикая редька – это травянистое однолетнее растение с плотным стержнем высотой от 30 до 70 см и мощным стержневым корнем.

Растущая на пустующих землях, вдоль дорог и хозяйственных построек культура является хорошим медоносом, но с этой целью практически не используется. Зато дикая редька – это практически единственная разновидность рода Raphanus sativus, считающаяся сорным растением, от которого страдают посевы озимых культур, злаков и овощей.

Восточная дикая редькаЦветки этого вида редьки у европейских растений чаще белесые или желтоватые. А вот на восточной дикой редьке, иногда называемой береговой раскрываются сиреневые или почти фиолетовые цветки, собранные в расположенные на верхушках побегов редкие кисти.

Дикая редька цветет с начала июня и по сентябрь, осенью принося стручки с семенами, богатыми едким горчичным маслом, опасным для поедающих растительность животных.

Разбираемся в разновидностях редьки — видео

glav-dacha.ru

описания и названия лучших сортов, правила посадки и ухода, какая бывает с фото

Сегодня известно довольно много видов редьки. Все они отличаются по размеру и форме. Также овощ может иметь разный цвет. При выборе конкретного сорта стоит учитывать особенности климата и состав грунта. Гибриды, полученные в результате селекции, имеют дополнительные свойства. К ним относят устойчивость к болезням и вредным факторам. Также сорта дают хороший урожай. Редька из сортовых семян обладает более приятным вкусом, но нуждается в тщательном уходе.

Общее описание растения

Редька принадлежит к семейству Крестоцветных. В открытом грунте можно выращивать двухлетние или однолетние растения. Ранняя посадка культуры приводит к тому, что летом она начинает цвести. Зимние культуры развиваются дольше, потому им недостаточно теплого времени года для формирования семян.

Корнеплод характеризуется такими особенностями:

  • стойкость к заморозкам и снижению температуры;
  • высокие требования к освещению и составу грунта;
  • нетребовательность к уходу;
  • потребность в достаточном количестве влаги;
  • высокая урожайность при выполнении агротехнических мероприятий.

Не рекомендуется сажать овощ слишком густо. Для полноценного развития крупных корнеплодов семена сажают, соблюдая интервал в 30-45 сантиметров. Их стоит углублять на 2-3 сантиметра. Для хранения редьки зимой стоит сажать семена не ранее середины июня. Также это допустимо сделать в первой половине июля. Если хочется получить плоды летом и осенью, сажать растение стоит в середине апреля.

Растение нуждается в своевременном внесении удобрений. Для этого применяют минеральные препараты, которые включают хлористый калий. Также в составе должен присутствовать суперфосфат. Перед высаживанием рекомендуется внести перегной или компост. На 1 квадратный метр используют 3-4 килограмма. Летом культуру нужно рыхлить, поливать и пропалывать.

От каких факторов зависит выбор вида корнеплода для выращивания?

При подборе вида редьки для выращивания нужно учитывать ее назначение и климат региона.

От климата

Редька относится к неприхотливым культурам. Потому ее можно выращивать повсеместно. Растение отличается устойчивостью к холоду. Однако у этого показателя есть предел.

Для культивирования растения подходит рыхлый грунт. При выборе культуры стоит учитывать погодные особенности региона. В холодных областях почва прогревается лишь в конце мая. Потому культуру сажают не раньше начала июня. Это поможет уберечь растение от морозов.

От цели выращивания

Если редька будет употребляться в течение сезона, нужно применять ранние культуры. Они характеризуются некрупными размерами. В эту категорию входят Майская, Сударушка, Дайкон.

Для хранения зимой подойдут среднеспелые и поздние сорта. Их можно сажать в конце июля. К среднеспелым относятся Дивная, Маргеланская. Из поздних можно выбрать Лекарь, Гайворонская.

Сорта редьки

Сегодня существует довольно много видов этой культуры. Для каждого из них характерны определенные особенности.

Барыня

К достоинствам культуры относят устойчивость к увеличению температурных параметров и небольшой продолжительности светового дня. Культура развивается в течение 68 дней. Плод отличается красным оттенком и круглой формой. Средний вес составляет 100 грамм. Для плодов характерна белая сочная мякоть.

Белая

Этот сорт менее острый по сравнению с черными плодами. Овощ можно есть сырым. По вкусовым качествам он похож на редиску. Чаще всего плоды имеют удлиненную форму. Такую редьку допустимо есть при поражениях органов пищеварения, чего нельзя сказать о других сортах.

Вакула

Эту культуру можно выращивать в открытом грунте. Растение дает белые и сочные плоды. Урожай можно собирать через 50-60 суток. Овощ можно употреблять свежим и применять для хранения зимой. Плоды обладают нежной мякотью, потому их можно давать детям.

Дракон

Для этого среднеспелого сорта характерны цилиндрические корнеплоды. Их вес может составлять 1 килограмм. Растение отличается высокой урожайностью и прекрасно хранится всю зиму.

Дядька Черномор

Спелость плодов наступает через 75-90 суток. Корнеплод обладает округлой формой и острым привкусом. Кожица имеет гладкую текстуру и темный оттенок. Она обладает бороздками. Овощ можно употреблять всю зиму.

Зеленая

В этом овоще присутствует много минералов. Это неприхотливое растение дает очень нежные плоды.

Зеленая Богиня

Редька отличается правильной округлой формой и зеленым оттенком. Плоды достигают 400 грамм и имеют небольшую горечь. Созревание корнеплода наступает через 60-63 дня. Такая редька считается универсальной.

Зуб дракона

Плод отличается удлиненно-конической формой. Его длина составляет 60 сантиметров. Овощ устойчив к морозам. Он созревает в течение 70-75 суток.

Каланча

Растение требует примерно 70 суток для созревания. Для плодов характерны прекрасные вкусовые качества. Они имеют нежный вкус и небольшую горечь. Овощ активно применяют для изготовления салатов. Он отлично хранится.

Красная

Этот овощ был выведен селекционным способом. Он обладает сладким вкусом и белым содержимым. Также есть виды с белой шкуркой и розовой мякотью.

Красная длинная

Для этого летнего сорта характерен удлиненный плод. Его вес составляет 150 грамм. По длине овощ достигает 14 сантиметров. Для овоща характерна тонкая красная кожица и сочная мякоть. Продукт отличается небольшой калорийностью, потому может входить в состав диеты.

Лекарь

Этот зимний сорт отлично хранится. Для овощей характерна нежная мякоть, которой присуща незначительная горчинка. Плоды достигают 250 грамм.

Мантанг Хонг

Для растения характерен прекрасный внешний вид и стремительный рост. Плоды имеют ровную форму и покрыты бело-зеленой кожурой. Внутри редька обладает насыщенной красной мякотью. По вкусовым качествам она напоминает редис.

Маргеланская

Первый урожай можно собрать спустя 60-65 суток. С каждого квадратного метра удается выкопать до 6 килограмм плодов. Они отличаются небольшим диаметром. Для овоща характерен зеленый оттенок внутри и снаружи.

Миноваси

Этот сорт представляет собой один из видов японского дайкона. Редька характеризуется нежным вкусом. Растение отличается высокой урожайностью. С каждого метра удается собрать до 12 килограммов. Вес одного овоща – 1,5 килограмма.

Стоит учитывать, что овощ не имеет устойчивости к морозам.

Московский богатырь

Это среднеспелый овощ, который созревает за 80-85 суток. Для него характерны цилиндрические плоды. По длине они достигают 75 сантиметров. Вес овоща составляет 1-2 килограмма.

Мурзилка

Эта редька принадлежит к поздним сортам. Она отличается округлыми плодами. В диаметре они составляют 10 сантиметров. Вес каждого овоща – 300 грамм. До весны удается хранить редьку в погребе.

Носорог

Этот овощ характеризуется быстрым созреванием. На это требуется около 55 суток. Для него характерны удлиненные корнеплоды и сочная белая мякоть. Редька характеризуется сладким вкусом без горечи. С каждого метра удается собрать до 7 килограммов овощей.

Саша

Это один из наиболее распространенных сортов. Он считается скороспелым. Собрать урожай удается уже через 35-45 суток. Корнеплод отличается сочной мякотью, для которой характерен остро-сладкий привкус. Плоды достигают 200-400 грамм. Их можно хранить в течение 2 месяцев.

Чернавка

Этот овощ предназначен для хранения зимой. Корнеплод отличается белой мякотью и достигает по весу 260 граммов. Диаметр овоща составляет 10 сантиметров.

Черная

Корнеплоды этого сорта могут иметь округлую или коническую форму. Вес плодов зависит от сорта. Черная редька обладает плотной кожицей, которая имеет гладкую или шероховатую текстуру. Внутри находится белая сочная мякоть. Редька обладает жгучим вкусом. В плодах присутствуют витамин С и эфирные масла.

Черная лечебная

Для этого сорта характерны плоскоокруглые плоды. Они созревают через 70-90 суток. Плоды имеют гладкую кожицу и белую мякоть. Каждый из них весит 200-500 грамм. Длина достигает 10 сантиметров. Овощ можно применять для лечения. Он отлично хранится зимой.

Черноморочка

Этот сорт был выведен сравнительно недавно. Для него характерны крупные плоды, которые достигают 500 граммов. Редьку можно добавлять в салаты. Она прекрасно переносит зиму, сохраняя свои полезные свойства.

Южанка

Для этого скороспелого продукта характерна прекрасная урожайность. Он имеет отличный вкус и лечебные характеристики. Плоды обладают овальной формой и достигают 250 граммов. Сверху овощ имеет шершавую кожицу зеленого оттенка. Также для него характерна сочная белая мякоть.

Виды овоща для различных климатических зон

Чтобы выбрать сорт для культивирования, непременно стоит учитывать климатические особенности региона.

Для Средней полосы

В Средней полосе выращивают разные сорта. Ниже указаны наиболее популярные разновидности редьки.

Зимняя круглая белая

Для этого сорта характерны белые плоды с зеленью. Они обладают округлой формой и достигают 7-8 сантиметров. Мякоть обладает сочностью и сладостью. Каждый овощ весит 200-500 граммов.

Зимняя круглая черная

Этот сорт принадлежит к категории позднеспелых. Он созревает через 110-120 суток. Для растения характерна черная кожица с бороздками. Внутри находится острая белая мякоть. Овощ хорошо хранится зимой.

Красная зимняя и Лоба

Эта редька напоминает редис. По весу она достигает 150-200 грамм. Растение отличается стойкостью к внешним факторам.

Лоба отличается сочной мякотью. Для нее не характерен горький привкус. Растение считается среднеспелым. Урожай можно собирать через 50-70 суток. Плоды имеют овальную форму и достигают 400 грамм.

Майская летняя

Урожай можно собирать через 70-95 суток. Для растения характерны цилиндрические плоды весом 130-150 грамм. Они имеют сочную белую мякоть.

Маргеланская летняя

Это ранний сорт, для которого характерны цилиндрические плоды. Их длина составляет 9-16 сантиметров. Кожица обладает зеленым оттенком с белым кончиком. Оттенок мякоти – светло-зеленый.

Для Сибири и Урала

Если хочется собрать урожай дважды, ранние сорта можно сажать в первой половине мая. Для хранения зимой это стоит делать до окончания июня. Ниже указаны названия сортов, которые подходят для этих регионов.

Гайворонская

Это поздний сорт. Собирать урожай можно только через 110-120 дней. Овощи хорошо хранятся. Они имеют вытянутую форму и острый вкус.

Мюнхен Бир

Редька отличается хорошим вкусом. Ее едят свежей. Плоды отличаются белым оттенком. Они имеют овальную форму и по весу составляют 300-400 грамм.

Ночка

Это среднеспелый сорт. Для него характерна черная кожица и островатый вкус.

Сударушка

Это ранний сорт, который обладает круглой или овальной формой.

Цилиндра

Сорт является среднеспелым. Для него характерны цилиндрические плоды весом 200 грамм.

Как выбрать семена?

При выборе семян стоит учитывать их назначение.

Для теплицы

Для этих целей подойдут такие сорта, как Бьюти Харт и Мантангонг. Они отличаются крупными и большими плодами. Для них характерна округлая форма.

Для открытого грунта

Можно использовать любые сорта, которые подходят для Средней полосы. Особенно удачным вариантом станет Одесская-5.

Для комнаты

Дома довольно редко выращивают редьку. Чаще всего культивируют редис. На подоконнике можно выращивать Кармен или Белый клык.

Редька имеет немало сортов и разновидностей. Чтобы получить полноценный урожай, необходимо грамотно выбрать семена и учитывать основные особенности выращивания растения.

moefermerstvo.ru

виды, состав, полезные и лечебные свойства, виды редьки

Редька представляет собой сочный корнеплод и относится к семейству капустных. Она может быть овальной, круглой или продолговатой формы и иметь сладкий или острый вкус. Все эти качества зависят от ее сорта.

История произрастания и выращивание

Родиной редьки считается Египет, там из ее семян производили растительное масло и кормили рабочих, которые строили пирамиды. Позже из Египта она перекочевала в древнюю Грецию, а затем в Европу. В нашей стране редька приобрела большую популярность после того, как ее привезли из Азии.

Исторический факт! Как гласит легенда, когда Аполлона спросили про достоинства редьки, он сказал, что она подобна золоту — и приказал платить за ее корнеплоды столько, сколько весит сам корнеплод.

Древние римляне и греки очень почитали редьку и использовали ее в качестве лечебного средства, а также готовили из нее разные масла и другие препараты.

Вырастить редьку не составит особых усилий. Она очень быстро поспевает и не боится холодов. Выращивают редьку семенным методом. Температура, при которой семена будут прорастать, может быть +2 °C… + 3 °C. Ранние ее сорта, созревают в течение 45–70 сут, а поздние сорта от 105 до 120 сут.

Виды

Существуют разные сорта редьки, но самыми распространенными являются основные четыре вида:

  • черная;
  • белая;
  • японский дайкон;
  • маргеланская редька – имеет зеленоватый оттенок.

По своему окрасу редька бывает красного, розового, белого, зеленого, черного и фиолетового цвета.

Самая полезная считается черная редька, хоть она самая горькая и жесткая. Этот сорт включает в себя много антисептических свойств. При правильном ее приготовлении она порадует своими вкусовыми особенностями.

У белой редьки более нежный вкус по сравнению с черной, и она содержит большое количество аскорбиновой кислоты.

Любопытно! Редька Дайкон очень популярна в Японии. Иногда корнеплоды этого сорта достигают веса в 16-17 кг.

Состав

По содержанию полезных веществ редька превосходит даже заграничные фрукты. В ее составе присутствуют:

  • пищевые волокна;
  • гликозиды;
  • аминокислоты;
  • пуриновые основания;
  • эфирные масла;
  • активные ферменты;
  • органические кислоты;
  • витамины группы В, А, Е, С, РР;
  • магний;
  • кальций;
  • калий;
  • железо;
  • фосфор;
  • цинк;
  • кобальт;
  • фтор.

Полезные свойства

Корнеплоды редьки содержат в своем составе незаменимые для организма полезные вещества. Особенно полезно ее употреблять зимой и ранней весной при нехватке витаминов в организме и минеральных солей. Редька имеет сильные противомикробные действия.

Целебные свойства редьки используют при наличии таких заболеваний:

  • невралгии;
  • малокровии;
  • коклюше;
  • подагре;
  • метеоризме;
  • против глистов;
  • холецистите;
  • запорах.

Употребление редьки способствует образованию желчи, стимулирует работу пищеварительных желез, улучшает кишечную перистальтику, а также повышает аппетит.

Сок черной редьки с медом – отличное средство против кашля и проблем с бронхами. Тертую редькуприменяют в народной медицине для облегчения радикулитных болей.

На заметку! Компрессы, пропитанные соком редьки, водки и поваренной соли снимут суставные боли при ревматизме и подагре.

Чистый сок редьки обладает антисептическими свойствами и хорошо укрепляет волосы.

Редька и масло из ее семян получили широкое применение в косметологии. Из нее делают замечательные маски для увядающей кожи, а также очищают кожу от пигментных пятен и веснушек.

Вредные свойства и ограничения по употреблению

Противопоказано употреблять редьку в таких случаях:

  • при болезнях желудка;
  • почечной недостаточности;
  • проблемы с поджелудочной железой;
  • болезни сердца и сосудов;
  • язва желудка;
  • гиперацидный гастрит;
  • хронические воспалительные процессы;
  • закупорка желчевыводящих путей;
  • проблемы с тонким кишечником;

Совет! Так как редька бывает резкая на вкус и может оказывать на организм сильное воздействие, ее рекомендуют смешивать с другими продуктами: медом, солью, морковью, яблоками, овощными отварами, сметаной, обезжиренным йогуртом.

Как приготовить и подавать

Редьку можно употреблять в пищу в свежем, вареном, маринованном виде. Кроме самих корнеплодов, приготовить полезные блюда можно с добавлением цветков, листьев, семян и стручков редьки. Их добавляют в различные первые блюда и овощные салаты.

За весь период существования редьки из нее научились готовить полезное блюдо тюро – в Древней Руси это была популярная постная похлебка.

В кулинарии редьку добавляют во всевозможные закуски, салаты, супы, окрошку, борщ, овощные и мясные блюда.

Хорошо сочетается редька с мясом на гриле, птицей и даже кальмарами, а некоторые профессионалы готовят из нее запеченные бутерброды с помидорами и сыром.

Как выбрать и сохранить

Хорошая редька отличается упругой поверхностью, без впадин и повреждений. Хвостик у нее должен быть твердый и сочный. Если редька вялая или на ней есть отверстия, это признак наличия вредителей, которые едят даже горькую редьку. Такую редьку лучше использовать для приготовления сока, а все испорченные места вырезать.

По размеру черная редька должна быть от 5 до 15 см в диаметре, если корнеплод меньший, значит он недозрелый. Когда диаметр редьки превышает 15 см, то такая редька считается перезрелой и с минимальным количеством витаминов.

Хранить свежую редьку лучше в прохладном месте при температуре не выше +2°C. Если такая возможность отсутствует, то консервированная редька может радовать целую зиму.

dom-eda.com

польза и вред. Редька белая, чёрная, зелёная

Абсолютно бесполезный и невкусный корнеплод — такую славу снискала сегодня редька. Польза и вред ее для организма оцениваются на примере лекарственных свойств. Многие знают, что ее сок, смешанный с медом, хорошо помогает от кашля, но при этом раздражает слизистую желудка и провоцирует обострения хронических заболеваний ЖКТ. Конечно, это далеко не все.

Состав горького корнеплода

Недаром на Руси практически каждый день на столе бывала редька. Польза и вред продуктов тогда познавались опытным путем, человек наблюдал, сравнивал, оценивал, какие растения, травы и корнеплоды позволяют не только насытиться, но и противостоять болезням. Сегодня мы уже знаем, что редька содержит витамины A, PP, C, E, почти всю группу B. Есть полезная клетчатка, липиды, органические кислоты, ферменты и аминокислоты. Богатейший состав минералов: соли железа, кальция, калия, магния, йода и фосфора — поможет оставаться полным сил даже в разгар зимы.

Отдельной строкой стоят фитонцидные свойства редьки. Их обуславливают серосодержащие вещества: метилмеркаптан, минирин, антоцианы. Помимо обогащения организма полезными веществами, витаминами и минералами, редька помогает очистить его от бактерий и вирусов, что значительно снижает риск заболеть простудными заболеваниями.

Разные виды редьки

Сегодня известна красная, зеленая, белая и черная редька. Польза и вред их давно изучены, и теперь мы подробнее разберем, чем они отличаются друг от друга. Самой полезной считается черная редька, но при этом она очень жесткая и горькая. Хотя если ее правильно приготовить, она раскроет весь вкусовой букет. Но ее обычно с успехом используют для лечения. Ее сок разрушает клетки бактерий и отлично заживляет ранки, язвочки и гнойнички. Но хороша она только для здоровых людей, все заболевания желудочно-кишечного тракта являются прямым противопоказанием.

Редька белая является салатной разновидностью, хотя она тоже очень острая. Однако сдобренная заправкой в виде майонеза, сметаны или растительного масла, она становится замечательной закуской, которая к тому же поможет противостоять простудным заболеваниям. Редька белая содержит большое количество фитонцидов, именно они эффективно уничтожают болезнетворные бактерии и укрепляют иммунитет.

Если вы не переносите острую пищу, то хорошей альтернативой станет редька зеленая. Польза и вред ее хорошо сбалансированы, корнеплод подходит практически всем людям, кроме тех, кто страдает от избыточного веса. Она достаточно нейтральна на вкус, в ней меньше горечи и, соответственно, фитонцидов, но достаточно много полезных веществ. Ее сок стимулирует выработку желудочного сока, а следовательно повышает аппетит.

У этой разновидности много названий: зеленая, «лобо», китайская, маргеланская редька. Поскольку созревает сорт очень рано, ее также называют летней. Магазины семян всегда готовы предложить широкий ассортимент посевного материала от разных агрофирм. Выбирайте наиболее известные марки, даже если они стоят дороже — высокая всхожесть окупит все затраты. Если вам нравится вкус весенних овощей, то значит, ваш выбор — редька зеленая. Польза и вред уже рассматривались выше. Этот сорт безопасен даже для людей с заболеваниями ЖКТ, печени, почек и сердца. Только индивидуальная непереносимость может не позволить вам насладиться этим прекрасным корнеплодом.

Растение-сидерат

Еще одной разновидностью является масличная редька. Это растение не образует корнеплодов, но тем не менее является ценной культурой. Из его семян добывают масло, само растение используется как кормовая культура (силос и зеленые корма). Еще один вариант использования этого удивительного растения — это обеззараживание и удобрение полей. Участок истощенной или зараженной земли (нематоды, гниль) засевают однолетней редькой, а в период цветения растения перепахивают. Так, почва обогащается азотом, фосфором, калием и кальцием.

Использование в народной медицине

Всем нам с детства знаком вкус редьки с медом. Именно это народное средство является лучшим средством от кашля. Абсолютно безопасное и при этом невероятно эффективное. Даже если у вас аллергия на мед, можно заменить его вареньем или сахаром. Это средство может использоваться для улучшения лактации.

Редька известна своими желчегонными и мочегонными свойствами, ее можно использовать при циститах, болезненном, учащенном или, наоборот, задержанном мочеиспускании. Нередко назначают ее при гинекологических проблемах, скудных или слишком обильных менструациях, частых задержках.

Для быстрого рассасывания синяков, лечения ушибов и ревматизма хорошо подходят компрессы из тертой редьки. Если заболел зуб, а срочно попасть к стоматологу не удается, прополоскайте рот соком редьки. И самое главное — этот корнеплод нормализует обмен веществ и широко используется при ожирении. Нужно принимать треть стакана сока три раза в день перед едой, и результат не заставит себя ждать.

Противопоказания

В небольших количествах овощ можно употреблять всем, но если вы задумались о том, чтобы вводить редьку в постоянный рацион, то стоит спросить совета у лечащего врача. В частности, противопоказаниями являются органические заболевания сердца, тяжелые поражения печени и почек. Стоит сильно ограничить потребление редьки, если имеются заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, энтероколит, язва. Даже если подобных болезней нет в анамнезе, обязательно прислушивайтесь к своим ощущениям. Боли, жжение в области желудка и другие неприятные симптомы должны стать поводом отказаться от вкусных салатов из редьки.

Редька в косметологии

Маски из тертой редьки и сметаны используются для глубокого очищения, питания и отбеливания кожи. Это простое народное средство может стать настоящим спасением для тех, кто хочет избавиться от веснушек. Сок редьки используют как эффективный активатор роста волос.

Краткие выводы

Такова простая и практически забытая ныне редька. Польза и вред для вашего организма будут зависеть от вас. Если есть подозрение на заболевания сердца, почек, печени и желудочно-кишечного тракта, то либо сводите употребление к минимуму и внимательно следите за своим самочувствием, либо совсем откажитесь от этого продукта. Если же противопоказаний нет, редька станет прекрасным источником витаминов, поможет разнообразить стол и уберечься от простудных заболеваний.

fb.ru

полезные свойства для здоровья человека, нюансы применения и лучшие сорта

Такой пикантный овощ как редька известен людям уже давно. Более 3000 лет назад целители знали о лечебных качествах этого корнеплода и активно применяли его в борьбе с разного рода недугами. Не менее популярным является овощ и в наше время. Но в чистом виде редьку не употребляют. Обычно ее добавляют в салаты, из нее варят овощные супы, тушат и маринуют. Бывает редька черная и зеленая, красная и белая. В данной статье речь пойдет о корнеплоде зеленого цвета. Он не настолько популярен, как черный его аналог, однако оказывает благотворное влияние на организм не хуже черного плода. Будут рассмотрены такие вопросы: в чем заключается польза редьки, какова ее калорийность, какие существуют противопоказания к употреблению и ряд других нюансов.

Характеристика растения редька

Это однолетнее либо двухлетнее травянистое растение. Принадлежит к семейству Капустные. Родиной является Узбекистан. Для еды пригодны корнеплоды, а также листья. В первый год жизни культура обычно достигает размера от 200 грамм до 2 килограмм. Многое зависит от сорта. Самые крупные плоды выращивают в Японии. Там вес одного овоща часто достигает 30 грамм. В Японии именно редька считается главным огородным растением. В выращивании овощ неприхотлив, быстро развивается и хорошо плодоносит. Урожайность в среднем составляет 300-500 центнер с одного гектара.

Редька весьма популярна. Особенно в восточных странах. Хотя и на грядках отечественных огородников часто можно встретить данный продукт. Он имеет характерный горьковатый вкус. За что так полюбился многим отечественным потребителям. Однако в чем заключается польза зеленой редьки для организма, знают не все.

Корнеплод довольно крупный, мясистый и плотный. Его форма удлиненная либо округлая. По цвету редька бело-зеленая либо зеленая. Ближе к корню плод окрашен в белый тон. Редко, но все же, встречаются и растения с розовой либо сиреневатой окраской корня. Мякоть, как правило, белого либо зеленого тона. Существуют и экземпляры с прозрачной мякотью. Но бывает она и красная. Такая ценится выше всего. Поскольку в ней содержится большее количество полезных элементов. Много сахаров, клетчатки, а также минеральных солей.

Имеет редька зеленая отличные вкусовые качества. Плод не настолько горький, как черная редька. Вкус более мягкий, приятный, нежный. Чем-то напоминает редис. Овощ часто кушают в свежем виде. Также включают в различные блюда. Для хранения зеленые сорта подходят хуже, нежели белые либо черные. Поэтому высадку обычно производят летом и сразу же съедают собранный урожай. Посмотрите статью про выращивание розмарина из семян и черенков.

Полезен ли зеленый сорт редьки?

Целебные свойства зеленой редьки связаны с наличием множества полезных элементов, входящих в ее состав.

Надо сказать, что лечебные качества разных сортов немного различаются. Поэтому имеет смысл рассмотреть, каков состав редьки зеленого типа, как она влияет на организм и полезнее она или нет по сравнению с черной.

Состав зеленой культуры

Состав у зеленого корнеплода такой же, как у черного. Однако черная редька является более распространенной среди отечественных потребителей. Зеленые сорта сегодня почему-то забыты. Вероятно, связано это с тем, что мало кто понимает, чем полезна зеленая редька для организма, в чем заключаются ее целебные свойства.

Объясняется польза зеленой редьки для здоровья ее богатым составом. В достаточном количестве имеются:

  • Витамин В1.
  • Витамин В2.
  • Никотиновая кислота.
  • Витамин С.
  • Кальций.
  • Каротин.
  • Фосфор.
  • Сера.
  • Железо.
  • Калий.
  • Аминокислоты.
  • Эфирные масла.

Полезность зеленой редьки

Многие задаются вопросом, полезна ли зеленая редька и как ее употребление отражается на состоянии здоровья. На самом деле продукт обладает весьма ценными свойствами. В нем содержатся особые вещества, которые по своему составу схожи с антибиотиками. Обилие витаминов, микроэлементов также благотворно сказывается на состоянии человеческого организма.

То, чем полезна зеленая редька, описано ниже:

  1. Укрепляет иммунитет. Фитонциды, которые присутствуют в культуре, укрепляют иммунную систему, повышая устойчивость организма к ряду заболеваний.
  2. Благотворное влияние на сердечную мышцу. При недугах сердечно-сосудистого характера, повышенном давлении редька должна присутствовать в составе ежедневного меню.
  3. Эффективна в борьбе с упадком сил, хронической усталостью.
  4. Улучшает метаболизм. Поэтому зеленая редька для похудения дает отличный результат и пользуется особой популярностью у женской половины человечества.
  5. Ускоряет процесс регенерации тканей.
  6. Укрепляет костную ткань.
  7. Помогает при запоре. Корнеплод богат на клетчатку. Поэтому сок зеленой редьки оказывает хорошее влияние на желудочно-кишечный тракт, нормализует стул.
  8. Имеет атеросклеротическое действие. Данный продукт является отличным выбором для тех, кто желает снизить в крови уровень вредного холестерина, защитив тем самым свой организм от развития атеросклероза.
  9. Эффективна при простатите. Поэтому зеленая редька для мужчин, у которых имеются проблемы с простатой, должна в обязательном порядке присутствовать в ежедневном меню.
  10. Способствует снижению в крови сахара до уровня нормы. Поэтому показана при диабете.
  11. Восполняет дефицит железа. При анемии следует включить редьку в свой рацион.
  12. Повышает остроту зрения, улучшает состояние нервной системы.
  13. Помогает при простуде. Элементы, входящие в состав корнеплода, убивают вредоносные микроорганизмы. Неудивительно, что редька зеленая от кашля для детей становится выбором номер один для многих родителей.

Сегодня в аптеках представлен широкий ассортимент лекарств от кашля. Рецепт редьки с медом многие забыли. А зря, ведь зеленая редька от кашля очень эффективна. Помогает она не хуже фирменных дорогих средств. Может применяться как для взрослых, так и для деток.

Приготовить лекарство довольно просто. Нужно натереть на мелкой терке один плод, отжать сок. Потом добавить немного меда и хорошенько размешать. Такую смесь принимают раз 5 в день по столовой ложке, если речь идет о взрослом, и трижды в сутки по чайной — если о ребенке.

Таким образом, польза редьки зеленой очевидна. И регулярное употребление данного овоща помогает сохранить здоровое состояние кожи, ускоряет заживление ран. Также плод помогает вывести из организма все вредоносные соединения, токсины. Диетологи рекомендуют редьку зеленых сортов тем, у кого имеются проблемы с желчным пузырем, есть болезни желчевыводящих путей.

Применение зеленой редьки

То, что редька зеленая является очень полезной, очевидно, но важно еще ее правильно употреблять, чтобы извлечь максимальную выгоду из этого овоща.

Поэтому имеет смысл рассмотреть, как правильно использовать корнеплод.

Советы специалистов по применению редьки:

  • Кушать овощ лучше в свежем виде. Именно тогда концентрация полезных веществ будет максимальной. Тепловая обработка способствует уменьшению ценности. Поэтому готовить блюда, которые предполагают тушение либо жарку редьки, не стоит. А вот растительные масла наоборот помогают извлечь максимальную пользу из корнеплода. Так что желательно делать салаты. Отлично сочетается овощ с капустой, чесноком, яблоками, огурцом, орехами, разной зеленью. Заправлять салатик лучше оливковым либо подсолнечным маслом, лимонным соком.
  • Кору редьки перед употреблением в пищу срезать не нужно. Ведь именно в ней содержится большая часть витаминов и микроэлементов. Достаточно просто хорошенько помыть овощ.
  • Диетологи советуют кушать редьку в обеденное время. А вот на ужин ее есть не желательно.
  • Зеленая редька может использоваться не только внутренне, а и наружно. Например, компресс из натертой редьки отлично помогает при суставных и ревматических болях, заметно улучшает состояние при неврите и радикулите.
  • В чистом виде корнеплод лучше не кушать. Предпочтительнее делать из него салаты, включать в состав блюд.

Активно применяется редька зеленая и в косметологии. Если кожа сухая, отлично помогают маски из кашицы этой культуры с добавлением растительного масла и сока лимона. Вернуть здоровое состояние коже способна и маска из редьки с травой шалфея и соком алоэ.

Сравнение с черным овощем

У многих любителей этого пикантного плода возникает вопрос, какая редька полезнее: черная или зеленая, в чем их отличия помимо цвета? Стоит заметить, что зеленый корнеплод не настолько высоко ценится как черный. Однако он весьма полезен. В лечении простудных и инфекционных недугов зеленый овощ показал себя не хуже черного. При лечении заболеваний суставов, при подагре и радикулитах редька зеленых сортов помогает даже лучше.

Хоть черная редька и считается более полезной, употреблять ее могут далеко не все. Противопоказаний к ней гораздо больше. Например, нельзя тем, у кого есть язва двенадцатиперстной кишки или желудка. При гастрите с повышенной кислотностью черный овощ также не рекомендуется. А зеленая редька отличается более мягким вкусом. Так что в небольших количествах ее употреблять разрешается даже тем, у кого есть проблемы с желудком.

Какова калорийность редьки?

Многих интересует вопрос, какова калорийность редьки зеленой в 100 граммах продукта. Особенно это касается тех, кто следит за фигурой, постоянно сидит на диетах. Важно отметить, что редька вполне может входить в состав диетического меню. Ведь калорийность зеленой редьки на 100 грамм составляет всего 35 ккал. В корнеплоде содержится около 6,5 грамм углеводов, порядка 1,9 грамм белков и всего лишь 0,2 грамма жиров.

Однако надо понимать, что данный продукт хоть и имеет низкую энергетическую ценность, он является достаточно острым и злоупотреблять им не стоит. Легкий салатик из помидоров и огурчиков с добавлением редьки будет очень кстати во время диеты. Следует отметить, что зеленые корнеплод способен расщеплять крахмал. А значит, надолго устраняет чувство голода. Редька усиливает обмен веществ и ускоряет процесс похудения. Так что считать калории в зеленой редьке нет необходимости. Можно смело кушать овощ, не боясь поправиться.

Кому нельзя кушать зеленую редьку?

Изучив все полезные свойства зеленого плода, создается впечатление, что он является панацеей от всех недугов. Отчасти это правда. Ведь все необходимые организму микроэлементы и витамины в зеленой редьке содержатся в большом количестве, способствуют восстановлению и укреплению человеческого организма. Однако употреблять в пищу подобный продукт разрешено далеко не всем. И прежде чем покупать такой полезный овощ, следует узнать, не навредит ли он здоровью.

Все противопоказания зеленой редьки приведены ниже:

  1. Заболевания желудка в стадии обострения.
  2. Склонность к газообразованию.
  3. Не стоит кушать редьку тем, у кого наблюдается аллергическая реакция на данный продукт. Обычно подобный вред зеленой редьки встречается крайне редко. Однако лучше обезопасить себя. Чтобы проверить, имеется ли непереносимость острого овоща, нужно съесть его в малом количестве. Если все в порядке с самочувствием, тогда разрешается смело включать культуру в рацион уже в большем объеме.
  4. Не рекомендуется зеленая редька при беременности, поскольку в корнеплоде содержатся эфирные масла. А они имеют свойство накапливаться в организме. Выводятся достаточно медленно. Избыток способен вызывать тонус матки. Что чревато выкидышем. Поэтому прежде чем решать употреблять редьку, требуется проконсультироваться с лечащим врачом. Если у беременной появился кашель, лучше отдать предпочтение маслу аира, розовому маслу, мяте.
  5. При болезнях почек, печени. За исключением наличия камней. Ведь редька имеет свойство растворять и выводить камни.
  6. Серьезные заболевания поджелудочной железы.
  7. Нельзя давать редьку детям, которым не исполнилось еще 5 лет.

Какие сорта редьки зеленой сегодня существуют?

Известна зеленая китайская редька еще как маргеланская. Существует немало разновидностей этого овоща, но наибольшей популярностью у отечественных потребителей пользуются такие сорта зеленой редьки как Лобо, Аэлита и Зеленая богиня. Рассмотрим каждый из вариантов более подробно.

Редька Лобо

Форма данного вида овоща бывает округлой и удлиненной. Плоды весьма крупные. Часто достигают массы в 500 грамм и более. Окрас варьируется от светло-зеленого до темно-зеленого. По вкусу Лобо слабоострый, довольно нежный и сочный. Чем-то напоминает редис. Срок вызревания составляет 60-90 дней. Хранится урожай недолго, чуть хуже других сортов. Разновидность используют в лечении почек, кашля, мочевого пузыря, подагры. Культура вызывает аппетит, стимулирует выделение желчи, желудочного сока. Тем, у которых есть проблемы с печенью и сердцем, полезно употреблять редьку вида Лобо.

Редька Аэлита

Это раннеспелая культура. Созревает спустя 65 дней с момента появления первых ростков. Представляет собой плод зеленого цвета. Имеет эллиптическую форму. Выращивается довольно просто. Хранится хорошо. Диаметр овоща составляет 10 сантиметров. Весит редька зеленая маргеланская сорта Аэлита порядка 200-400 грамм. Мякоть по консистенции очень нежная. По вкусу сладкая с небольшой ноткой остринки. Очень сочная. Содержит массу макро- и микроэлементов.

Редька Зеленая богиня

Разновидность достаточно новая. Характеризуется интересным вкусом с едва заметной остринкой. Корнеплод по форме круглый, окрашен в зеленый тон. Мякоть хрустящая и нежная. Урожай способен храниться длительное время, не портясь. Сеют семена зеленой редьки этого сорта не раньше конца апреля месяца. А собирают плоды в начале октября. Данный сорт полезен пожилым людям и деткам. Разрешен к употреблению тем, кто страдает заболеваниями желудка и печени. Минеральных солей, аминокислот и полезных микроэлементов в Зеленой богине предостаточно.

Выводы о зеленой редьке

Таким образом, зеленая редька является не менее ценным продуктом, нежели черная. В ее составе содержится масса полезных элементов: витаминов, микроэлементов, минералов. Благодаря чему она положительно влияет на организм, укрепляет здоровье, эффективна в борьбе с рядом недугов. Правда, существуют некоторые противопоказания. И о них нужно знать, прежде чем включать редьку зеленую в свой рацион. Сортов такого корнеплода сегодня масса. Но особенно отечественным потребителям полюбились разновидности Лобо, Зеленая богиня и Аэлита. Советуем ознакомиться со статьей: Лук Эксибишен: как осуществить выращивание через рассаду?

letnyayadacha.ru

Какая редька бывает – какая бывает, как вырастить, в чем польза, вкусный салат

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *