Содержание

какова его польза и в каком виде лучше есть?

Арахис: какова его польза и в каком виде лучше есть?

Автор   Sona Melik Karamyan   08/27/2018 15:31:54     Орехи    0 Comments Арахис с ботанической точки зрения - это однолетняя трава, масличная  культура, и “орешки” эти на самом деле – бобы. Но в кулинарии и обычной жизни мы все же предпочитаем называть их орехами. Это очень даже удобно, ведь по своим вкусовым особенностям и воздействию на наш организм арахис имеет большое сходство с орехами. Свое название эти плоды получили от греческого слова αράχνη, означающего “паук”. Если посмотреть на скорлупу арахиса, то рисунок на ней действительно напоминает паутину. Другое распространенное название - земляной орех. Оно же раскрывает нам удивительный способ, которым вырастает арахис: после оплодотворения цветков, завязи дают длинный ”стебелек”, опускающийся к земле и врастающий в нее, благодаря чему плоды арахиса созревают уже зарывшись в землю. Семена же арахиса могут иметь разный окрас от темно-красного или светло-розового до серовато-желтого или кремового. После раскопок вблизи Перу, где была обнаружена древнейшая ваза с рисунками арахиса, ученые установили, что родиной этого ореха следует считать Латинскую Америку, где его почитали как дар богов. Жители Европы узнали о нем впервые благодаря конкистадорам, в 16-м веке. Они же привезли арахис в Азию, где он спас жизни множеству китайских бедняков, а на сегодняшний день эта страна стала лидером в производстве арахиса, выращивая 45% этого ореха в мировом масштабе. Благодаря своей непривередливости, арахис с легкостью был адаптирован даже на самом сухом континенте Земли, на Африке. А на территории США его выращивают в промышленных масштабах начиная с 19-го века. В начале 20-го в. Дж. В. Карвер изобрел более 300 товаров и продуктов из арахиса, среди которых есть и косметика, и лекарства, и хозяйственное мыло, и красители, и просто напитки. Но самым популярным из продуктов во всей Америке является конечно же арахисовая паста, на которую идет большая часть собираемого урожая.

Полезные свойства арахиса



Мы знаем бобовые как мощный источник белков.
Это действительно так и в случае арахиса, который поставляет нашему организму чрезвычайно легко и практически полностью усваиваемые растительные белки. Интересно, что в арахисе содержание белков в процентном соотношении даже меньше, чем содержание жиров в нем. Тем не менее, не спешите пугаться, это мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые полезны для нашего организма. Они снижают, а не увеличивают уровень холестерина в крови, улучшая тем самым состояние наших сосудов и снижая риск развития ишемической болезни сердца. Железо, содержащееся в земляном орехе, способствует кроветворению и улучшает состав крови. Арахис улучшает также свертываемость крови, но по этой причине его не рекомендуется употреблять людям с варикозным расширением вен, так как кровь густеет и медленнее продвигается по сосудам. Содержание таких минералов как калий и магний способствует оздоровлению сосудов и здоровому функционированию сердечной мышцы. Для сердечно-сосудистой системы чрезвычайно важным является также большое содержание антиоксидантов в арахисе. Это, в частности, полифенолы, замедляющие старение организма, и защищающие здоровье клеток. Борясь со свободными радикалами они поддерживают молодость и активное функционирование  всех систем жизнедеятельности нашего организма, а также являются прекрасной защитой от злокачественных новообразований. Употребление арахиса рекомендуется также при гастритах и язве, заживлению которых способствует этот орех благодаря своему желчегонному эффекту. Он полезен для укрепления нашей нервной системы в целом, улучшения памяти, внимания и концентрации. Арахис способствует также улучшению нашего слуха. Большое количество клетчатки в его составе регулирует пищеварение и помогает выведению шлаков из организма. А фосфор и кальций способствуют укреплению нашей костной ткани. Кроме того в арахисе содержится серотонин, который улучшает настроение и помогает оставаться в тонусе! Несмотря на множество полезных свойств, людям с заболеваниями почек, желчного пузыря, а также суставов не рекомендуется употреблять арахис.
Следует учесть также, что этот орех может вызывать аллергические реакции, а поэтому, если вы пробуете его в первый раз, то начинайте с небольшого количества и увеличивайте порции понемногу. В остальных случаях арахис рекомендуется есть независимо от пола, возраста и уровня активности личности.

Как лучше есть арахис?



Для того, чтобы наш организм усвоил максимальное количество нутриентов, содержащихся в арахисе, его предпочтительнее есть в отдельности, тем не менее, этот орех обогатит любую пищу как в плане вкуса, так и пользы для здоровья.   Интересно, что свойства арахиса в сыром и в жареном виде несколько различаются. Так, в сырых орехах гораздо больше витаминов и микроэлементов. Многие из этих веществ могут лишиться своих полезных свойств при термической обработке. В то же время в арахисе жареном или подсушенном в духовке увеличивается количество антиоксидантов, а также испаряется влага, которая при неблагоприятных условиях хранения может стать причиной размножения опасных грибков и плесени. Таким образом и в первом, и во втором случае арахис имеет свои полезные свойства, выбор - за вами. Если вам не хочется набрать лишних килограммов, то лучше предпочесть орехи чистые, без добавок, ведь как бы вкусен ни был арахис соленый или в карамели и с шоколадом, но он содержит больше калорий. Без этих добавок арахис можно есть при диете (желательно до 50 грамм в день), так как он насытит организм витаминами и минералами, и как перекус может заглушить чувство голода до самого обеда. Благодаря  низкому гликемическому индексу арахис можно есть даже диабетикам, но предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом. Обычно в этом случае желательно употреблять не больше 30 грамм орехов в день.

Независимо от того, худеете вы или нет, максимальную пользу ожидайте от арахиса, если употребляете его умеренно. Для детей оптимальное количество орешков в день составляет до 10 штучек, а для взрослых – 15-20. Как продукт питательный и наполняющий организм энергией, арахис лучше всего употреблять в первой половине дня, чтобы весь день провести бодрым и полным сил.

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей - РИА Новости, 11.03.2021

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис - орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам,... РИА Новости, 11.03.2021

2021-03-11T16:30

2021-03-11T16:30

2021-03-11T16:30

продукты

питание

европа

южная америка

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_0:133:1920:1213_1920x0_80_0_0_1a830229770a377407afb687f1e82e28.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис - орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис - в материале РИА Новости.История и видыАрахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это - бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.Состав и калорийностьАрахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами.

При этом в нем не содержится холестерина.КБЖУ в 100 граммах арахиса:Полезные свойства арахиса- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, - рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.Сколько можно есть арахиса в день- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, - пояснила врач.Вред арахиса и противопоказанияНесмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом.
Все орехи – высокоаллергенны, и арахис - не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.Польза и вред арахиса для женщинЖенщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья. При беременности и кормлении- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, - подчеркнула врач.По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.
Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.Для женщин после 50 летБлагодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.Польза и вред арахиса для организма мужчинМужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.
Польза и вред арахиса для детейДо 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.Польза и вред сырого арахисаВ сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе.
Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить. Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.Польза и вред жареного арахиса- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, - отметила диетолог.Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное - не пережарить, а то они растеряют всю пользу.Польза и вред соленого арахиса- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, - отметила медик.При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.Польза и вред арахисовой пастыАрахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности - людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств - при варикозе.Польза и вред арахиса при сахарном диабетеГликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.Арахис в медицинеЭтот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении. Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.Арахис в кулинарииКак открывать и чиститьЕсли бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и "прокатиться" по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:Как лучше естьАрахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.Как правильно пожарить арахисСамый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели. Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой. Арахис при похуденииЗемляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.Как правильно выбратьУ свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.Как и сколько хранитьАрахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении - 1 год.Как выращивать арахисДля посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать - только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria. ru/20210227/produkty-1599195295.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20200825/orekhi-1576296430.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/finiki-1585394635.html

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

https://ria.ru/20191113/1560890896.html

европа

южная америка

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_2620224c3c0e74368967615624536c1e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, европа, южная америка, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис - орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис - в материале РИА Новости.

История и виды

Арахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это - бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.

Существует более 10 тысяч сортов арахиса. Однако в промышленных масштабах культивируется около 10, которые отличаются в зависимости от формы ореха (круглый, удлиненный), его размеров, урожайности, содержания масла, сладости вкуса и других показателей.

Состав и калорийность

Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.

КБЖУ в 100 граммах арахиса:

  • калорийность - 567 килокалорий;
  • белки – 26 грамм;
  • жиры - 49 грамм;
  • углеводы - 16 грамм.

Полезные свойства арахиса

- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, - рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Сколько можно есть арахиса в день

- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, - пояснила врач.

Вред арахиса и противопоказания

Несмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис - не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.

- Этот орех нельзя включать в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови, - отметила врач.

Польза и вред арахиса для женщин

Женщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.

Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.

Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.

При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья.

27 февраля, 03:41

Названы "суперпродукты" для продления жизни

При беременности и кормлении

- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, - подчеркнула врач.

По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.

Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.

Для женщин после 50 лет

Благодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.

Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Польза и вред арахиса для организма мужчин

Мужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.

Биотин, входящий в состав арахиса, положительно влияет на состояние волос: укрепляет луковицы и препятствует раннему облысению.

Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.

Польза и вред арахиса для детей

До 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.

Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. 25 августа 2020, 16:45ЗОЖВрач-диетолог назвала самый полезный орех

При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.

Польза и вред сырого арахиса

В сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.

- Биодоступность микроэлементов будет значительно выше после замачивания арахиса. Этот процесс называется активацией. Он помогает избавиться от фитиновой кислоты, ухудшающей всасывание минералов, а также ингибиторов пищеварительных ферментов – веществ, блокирующих их работу. Именно поэтому многие люди чувствуют тяжесть или боль после употребления (особенно чрезмерного) орехов, - отметила Анна Цуканова.

По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.

Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить.

Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред "царского желудя"

Польза и вред жареного арахиса

- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, - отметила диетолог.

Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное - не пережарить, а то они растеряют всю пользу.

Польза и вред соленого арахиса

- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, - отметила медик.

При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.

Польза и вред арахисовой пасты

Арахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.

При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности - людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств - при варикозе.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: "земляной орех" для нервной системы и пищеварения

Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Гликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.

- Умеренное потребление арахиса уменьшает риск возникновения диабета. Кроме того, он помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют вводить в рацион больных диабетом 2 типа, - пояснила медик.

При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.

Арахис в медицине

Этот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.

По мнению специалиста, продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу, а антиоксиданты защищают от воздействия свободных радикалов, которое нередко приводит к раковым заболеваниям.

Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Арахис в кулинарии

Как открывать и чистить

Если бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и "прокатиться" по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.

Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:

  1. 1

    обжарить на сковороде или в духовке 20 минут, постоянно помешивая;
  2. 2

    нагреть в микроволновой печи, помешивая каждые 20 - 25 секунд, до момента, когда "кожица" начнет отходить;
  3. 3

    залить кипятком и дать воде остыть.

Как лучше есть

Арахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.

Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.

19 ноября 2020, 17:18

Пища долгожителей: все о пользе и вреде фиников

Как правильно пожарить арахис

Самый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.

Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.

Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой.

Арахис при похудении

Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.

При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.

8 февраля, 15:30ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Как правильно выбрать

У свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.

- При неправильном хранении на поверхности арахиса развивается плесневый грибок – аспергиллус, вырабатывающий афлатоксин. Это сильный канцероген, который может поражать все органы и ткани, особенно печень и почки. Также он может приводить к задержке роста и развития детей, снижает иммунитет. В больших дозах вещество вызывает острое отравление, которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Если при открывании коробки с орехами показался "дымок" или облачко пыли беловатого, серого или землистого цвета - это признак поражения грибком. Употреблять в пищу такой арахис нельзя, также как и вдыхать эту пыль, - сообщила Анна Цуканова.

Как и сколько хранить

Арахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении - 1 год.

Как выращивать арахис

Для посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.

Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.

13 ноября 2019, 15:46

Эксперт назвала самые полезные орехи для тех, кто занимается спортом

На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать - только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.

Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

5 советов, как правильно есть орехи | О натуральном

Орехи – один из древнейших натуральных продуктов на нашей земле. Их начали собирать и употреблять в пищу еще наши далекие предки, а сейчас разнообразные орехи можно найти в любом магазине. Они вкусны и питательны, улучшают наше здоровье и самочувствие, ими можно с пользой перекусить или приготовить с их участием любое блюдо – от супа до десерта.

Орехи содержат важные для организма витамины (E и B2), незаменимые микроэлементы (кальций, магний, фосфор, селен и медь), аминокислоты, а также другие вещества, благотворно влияющие практически на все органы. Но знали ли вы, что с научной точки зрения далеко не все, что мы считаем орехами, является ими на самом деле? Так, арахис относится к бобовым.

Видов орехов большое множество, и у каждого из них своя «специализация», например, бразильский – снижает давление и благотворно влияет на работу щитовидной железы. Не смотря на особенности, существуют общие правила, как правильно есть орехи, чтобы они лучше усвоились и принесли нашему организму пользу, а не вред. Мы составили для вас целый список полезных рекомендаций от диетологов. Начнем!

1. Орехи нужно приобретать в неочищенном виде, но есть без скорлупы.

Сейчас в магазинах продается много уже очищенных орехов. Казалось бы, это удобно – купил и съел. Но если вы не планируете съесть сразу целую упаковку (чего мы вам не советуем!), то лучше приобретать орехи в скорлупе и чистить их по мере необходимости. Так они дольше сохранят все свои полезные свойства.

2. Орехи надо есть в малых дозах.

Орехи очень калорийны зачет высокого содержания жиров, поэтому их оптимальная суточная доза - 20 граммов. Этого достаточно, чтобы получить удовольствие от вкуса, утолить голод и насытить организм полезными веществами.

3. Орехи лучше всего употреблять в сыром виде или подсушенными в духовке, без дополнительных добавок.

Лучше не жарить орехи и не посыпать их солью и сахаром. Обжарка увеличивает калорийность продукта, а иногда и уничтожает полезные вещества. Специи притягивают и задерживают воду, а значит, возможны отеки. В целом, обжарка делает усвоение орехов еще более сложным.

4. Перед употреблением, орехи нужно замачивать.

Миндаль, арахис, фундук и фисташки перед употреблением обязательно стоит без скорлупы замочить на несколько часов (от 4 до 8) в прохладной питьевой воде при комнатной температуре. Это поможет добиться нескольких целей: избавит ядра от шкурки, смягчив ее, активизирует всю пользу орехов и улучшит их усвояемость. Дело в том, что в сухих орехах содержатся ингибиторы ферментов - вещества, замедляющие процесс переваривания., поэтому для лучшего усвоения орехи нужно замачивать.

5. Смешивать орехи лучше с сухофруктами, свежими овощами и зеленью.

Как ни странно, орехи с кашей, например, с овсянкой, - популярное, но неправильное сочетание. Лучший вариант усвоения и пользы орехов, когда их сочетают с овощным салатом и зеленью. Десерты из орехов также лучше всего съесть после порции салата, а не после обеда, где были намешаны продукты из разных категорий.

В заключении отметим, что все орехи, кроме кедровых, содержат аллергены, поэтому, если вы пробуете какой-то вид впервые, ограничьтесь парой штучек и подождите около суток. Наиболее сильный аллерген согласно исследованиям – это белок арахиса, на него зафиксировано более 70% случаев всех аллергических реакций. Также особенно опасные для организма – заплесневелые орехи, их вообще не стоит употреблять в пищу, так как они могут спровоцировать увеличение аномальных (раковых) клеток.

Крепкий орешек: как правильно есть орехи

С одной стороны, орехи богаты минералами, растительными жирами и витаминами, но с другой — это довольно тяжелый для усвоения продукт. Как есть орехи, чтобы они приносили максимум пользы и минимум вреда — разбираем в этом посте.

 

Автор: Оля Малышева

 

Сырые vs. Жареные

Орехи и семечки очень богаты питательными веществами, но они полезны только в сыром виде. Термическая обработка продлевает их срок хранения, но резко снижает их пользу и делает их усвоение еще более сложным.

Лучше всего употреблять только сырые нежареные орехи, которые легко найти на рынке и в онлайн-магазинах. 90% орехов, которые продаются в супермаркетах — обжарены.

Хорошего по-немногу

Если овощи и фрукты можно есть не задумываясь о количестве, с орехами лучше проявлять бдительность. Стоит их переесть — тяжесть и дискомфорт в животе обеспечены. Кешьюкейки, конфеты из орехов и сухофруктов — это отличные варианты для десерта, но относиться к ним нужно как к лакомству, а не как к основному приему пищи.

Горсть нежареных орехов, кусочек кешьюкейка или ложка семечек в салате — та порция орехов, которая усвоится без проблем.

Хорошее сочетание

Орехи с овсянкой или другой кашей — пример популярного, но неправильного сочетания. Не во всем и не всегда нужно делать все правильно, но в идеале смешивать орехи только с сухофруктами, свежими овощами и зеленью. Из фруктов орехи дружат с бананами, и при хорошем пищеварении сырые орехи также можно сочетать с яблоками и грушами.

Самый лучший вариант — добавить орехи или семечки к большому овощному салату. Любой десерт из орехов также лучше всего съесть после порции салата, а не после обеда, где были намешаны продукты из разных категорий.

Ореховое молоко

С помощью блендера из миндаля и фундука можно за пять минут приготовить ореховое молоко. Оно будет более легким для усвоения, чем просто орехи. В аюрведе миндальное молоко считается омолаживающим и восстанавивающим напитком. Смузи на основе орехового молока получаются более густыми с приятной кремовой текстурой. Для нашего миндального молока 365 detox мы всегда замачиваем орехи минимум на три часа.

Ореховое молоко и смузи с ним — это не вода, а пища, которую обязательно нужно пережевывать во рту.

Замочить и пробудить

Как и бобовые, орехи и семечки рекомендуется замачивать для улучшения усвоения. Залив орехи питьевой водой, нужно оставить их на несколько часов (от 4 до 8) при комнатной температуре, а затем хорошо промыть. То же самое можно проделать с очищенными сырыми подсолнечными или тыквенными семечками. Процесс замачивания активизирует «спящий потенциал» семечек и орехов, оживляет их и нейтрализует вредные ингибиторы.

Для приготовления орехового молока миндаль или фундук также лучше замачивать — молоко становится более ароматным и насыщенным.

Арахис — не орех

Арахис часто называют орехом, но на самом деле он относится к бобовым. И в сыром, и в жареном виде арахис является тяжелым для усвоения. Также при хранении арахис часто заражается плесневелым грибком, который выделяет токсины и может вызывать аллергию.

Еще более тяжелым продуктом становится арахисовая паста, в составе которой — смесь из жареного арахиса, рафинированного масла, сахара и соли. Есть варианты пасты из сырого арахиса (Raw), но все равно такая паста усваивается с трудом.

Фотографии: Emily Blincoe, Neely Wang, Marija Ivkovic, Food52, Getty Images

Как правильно жарить арахис рецепт

Арахис жарить очень легко. Для этого требуются всего лишь орехи и растительное масло. Арахис можно пожарить в шелухе, а можно попытаться удалить ее перед обжариванием.

Самое главное в обжарке арахиса – выбрать высококачественные орехи. Хотя можно использовать арахис, который был предварительно сварен или запечен, самым вкусным получается тот, который был взят для обжаривания в сыром виде. Арахис может быть выращен вами самостоятельно, если вы живете в южных регионах, куплен в магазине или на рынке. Считается, что выращенные в своих садах орехи обладают более высокими вкусовыми качествами.

Использование хорошего растительного масла сделает арахис еще вкуснее. Для обжарки орехов может использоваться подсолнечное, соевое или рапсовое масло. Эти масла не влияют на вкус арахиса, но улучшают его аромат. Может использоваться и арахисовое масло. Тогда орехи получатся наиболее вкусными и ароматными. По желанию можно использовать и ароматизированные растительные масла со вкусом чеснока или перца.


Итак, начнем жарить арахис. Для этого следует взять сковороду и примерно на 2,5 см. заполнить ее растительным маслом. Если у вас есть фритюрница, вместо сковороды можно использовать и ее. Разогрейте масло до 150 °C и выложите на сковороду орехи. Как определить, что сковорода нагрелась до нужной температуры? Положите на нее один орешек. Если он зашипит, это значит, что масло разогрелось, и можно добавлять остальные орехи.

Вовремя жарки надо следить за тем, чтобы орехи не подгорели. Для этого их надо регулярно помешивать. Весь процесс обжаривания орехов занимает всего 5-10 минут. Поэтому важно не отходить далеко от плиты. Когда орехи приобретут золотисто-коричневый цвет, они готовы.

Выложите арахис на бумажное полотенце, чтобы удалить с него излишки масла. Если вы хотите сделать орехи более интересными по вкусу, можно посыпать их солью или специями.


Масло после обжаривания арахиса не стоит выбрасывать. Из него можно приготовить замечательную пикантную приправу для блюд. Для этого в него надо добавить соль, молотый перец и ваши любимые сушеные приправы.

польза и вред, калорийность жареного и сырого ореха

Калорийность: 551 кКал.

Энергетическая ценность продукта Арахис:
Белки: 26.3 г.
Жиры: 45. 2 г.
Углеводы: 9.9 г.

Описание

Арахис – орех, который причисляется к семейству Бобовые. Как не удивительно, но он является родственником сои, гороха и других бобов. Плоды растения представлены небольшими семенами, которые по несколько штук располагаются в одной скорлупе (см. фото). Она представляет собой продолговатой формы дутый панцирь, который достаточно просто разломать. Коробочки вместе с орехами созревая, приклоняются к земле и там уже созревают.

Родиной арахиса является Бразилия, откуда орех распространился и на другие территории. На сегодняшний день существует примерно 70 разных видов растения. Арахис также называют еще земляным орехом. В большом количестве выращивают орех на территории Америки, Италии, Франции и т.д.

Как выбрать и хранить?

Правильно выбирать земляной орех важно для того, чтобы насладиться его чудесным вкусом и получить максимум пользы от его употребления. Итак, сегодня чаще всего на прилавках магазинов представлен арахис, который был предварительно расфасован в пакетики. Покупайте орешки в местах, где ассортимент быстро обновляется, в таком случае вы можете быть уверенными в свежести продукта. Очень важно, не зависимо от того покупаете вы арахис на развес или пакетированный, чтобы влажность не была повышенной, а также чтобы в арахисе не было мусора и насекомых.

При покупке цельного арахиса в скорлупе возьмите орешек в руку, он должен быть тяжелым и при встряхивании греметь. Посмотрите на кожуру, она должна быть цельной без каких-либо повреждений и пятен.

Хранить очищенный арахис нужно в закрытой таре в холодильнике или в морозильнике, так как тепло и свет помогут сделать орешки прогорклыми. В холодильнике арахис будет сохранять свою потребительскую способность в течение 3 месяцев, а в морозилке до полугода. Дробленый арахис рекомендуется сразу использовать. Если арахис в кожуре, то поместите его в мешок или емкость, которую расположите в прохладном месте или же в холодильнике. В таком состоянии срок хранения составляет 9 месяцев.

Полезные свойства

Польза арахиса заключается в наличии большого количества витаминов и минералов. Орех причисляют к прекрасным природным антиоксидантам. Рекомендуется употреблять его в качестве профилактики проблем с сердцем и сосудами. При регулярном потреблении снижается риск возникновения опухолей, а также земляной орех имеет омолаживающих эффект.

Врачи рекомендуют употреблять арахис людям с гастритом, язвой, а также при различных проблемах с нервной системой. При регулярном потреблении можно значительно укрепить иммунитет, улучшить слух, память и внимание. В состав арахиса входит достаточно много клетчатки, которая выводит из кишечника токсины, что в свою очередь помогает нормализовать деятельность пищеварительной системы в целом.

Благодаря содержанию железа улучшается процесс кроветворения и состав крови. В состав арахиса входит калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы, а также магний – минерал, необходимый для работы сердечной мышцы. В большом количестве в арахисе содержится фосфор и кальций – минералы, улучшающие состояние костной ткани. Арахис имеет желчегонный эффект, что полезно для тех, кто страдает от язвы, гастрита и проблем кроветворения. Кроме того, есть в орехах фолиевая кислота, которая особенно необходима для беременных женщин, а также она активирует процесс обновления клеток.

При сахарном диабете

При сахарном диабете употребление арахиса принесет умеренную пользу. Компоненты, содержащиеся в продукте, способны растворять холестериновые бляшки и ускорять обмен веществ. Только вот нужно учитывать тот факт, что продукт обязательно должен пройти термическую обработку и не содержать посторонних компонентов, например, сахара или соли.

Необжаренный арахис также полезен диабетикам, но следует учитывать тот факт, что такой продукт дольше переваривается и меньше насыщает. Орешков хочется скушать много, только на пользу это не пойдет, и за чрезмерным употреблением неминуемо последует набор веса, который и так легко прибывает у людей, страдающих этим коварным заболеванием по причине неправильного метаболизма.

При диете для похудения

При соблюдении диет для похудения использование арахиса не возбраняется. Только вот подход к питанию кардинально противоположный описанному выше.

Арахис для похудения используют для насыщения организма полезными веществами, а также для того, чтобы на максимально долгое время притупить чувство голода. Только в этом вопросе нужно знать меру: оптимально употреблять не более пятнадцати сырых зернышек в сутки, что составляет около пятидесяти граммов орехов. По своей пищевой ценности орехи арахиса сопоставимы с мясом, поэтому кушать их желательно в первой половине дня.

Калорийность продукта довольно высокая, равно как и насыщенность его различными минералами и маслами. Эти полезные составляющие как раз и теряются в процессе обжарки, поэтому целесообразнее использовать именно сырые ядрышки злака. Полезный продукт можно использовать и как самостоятельное лакомство, и для приготовления салатов, а также в качестве добавки в мюсли или каши.

Арахис для здоровья женщин

Арахис для здоровья женщин очень полезен. Как говорилось выше, он насыщен маслами и клетчаткой, которые при употреблении в пищу благотворно влияют на состояние кожи и волос, а также помогают максимально легко избавляться от зашлакованности желудочно-кишечного тракта. Хотя не всегда употребление арахиса хорошо. Особое внимание в этом вопросе стоит уделить таким периодам жизни женщины, как вынашивание и кормление грудью ребенка. Об этом и пойдет речь далее.

При беременности

При беременности, например, употребление арахиса не рекомендовано. Первый довод в пользу этого утверждения таков: тяжелая пища, к которой причисляют и ядра земляного ореха, отрицательно влияет на состояние пищеварительной системы будущей мамочки, что в свою очередь может вызвать рвоту и несварение.

Ещё один аргумент, который будет не в пользу употребления арахиса при беременности, – это довольно высокое содержание в продукте эруковой кислоты, способной повысить тонус матки и привести к нежелательным последствиям, вплоть до госпитализации.

Последним доводом против употребления арахиса в пищу беременными является потенциально возможное заражение патогенными организмами при употреблении в пищу сырых ядрышек земляного ореха.

При грудном вскармливании

Не менее нежелательно употребление в пищу арахиса и при грудном вскармливании. Ядра земляного ореха – довольно высокоаллергенный продукт, к тому же в процессе промышленного приготовления они могут подвергаться различным методам обработки, которые отрицательно сказываются на качестве молока матери.

Не секрет, что производители обжаркой часто маскируют под качественный продукт зерна, подвергшиеся оплесневению. Температура и консерванты, а также отдушки и усилители вкуса способны полностью перебить запах и вкус грибка, но только вот продукты жизнедеятельности удалить этими способами из орехов невозможно. Поэтому в самые ответственные периоды жизни женщин употребление арахиса считается нецелесообразным.

Польза для организма мужчин

Польза от употребления арахиса в рационе мужчин обусловлена наличием в составе ядер такого полезного вещества, как биотин. Это вещество помогает бороться с проблемой облысения. Действие его направлено прежде всего на нормализацию гормонального фона.

Употребляя в пищу обжаренные ядра арахиса, мужчины могут избежать воспалительного заболевания мочеполовой сферы, такого, например, как аденома простаты, а также уменьшить риск заболевания бесплодием или снижения потенции. Одним из наиболее известных способов употребления продукта для получения желаемого результата является длительный приём на ночь питательной смеси, которая состоит из одной столовой ложки измельченных зернышек ореха, смешанных с одной чайной ложкой пчелиного меда.

Мужчинам, занятым тяжелым физическим трудом или занимающимся спортом, употребление арахиса также принесет неоценимую пользу, ведь маленькая горсточка продукта способна помочь восстановить силы и улучшить общее состояние организма в считаные минуты. После силовых тренировок в спортивном зале горсть съеденного арахиса и половинка одного банана позволят легко восстановить мышечную проводимость. Именно благодаря этому вы не будете ощущать сильной боли на следующий день.

Суточная норма употребления арахиса

Суточная норма употребления арахиса для каждого человека индивидуальна. Это зависит от многих факторов (общее состояние здоровья, наличие хронических заболеваний, скорость обменных процессов в организме и прочее), но в основном диетологи рекомендуют употреблять не более пятидесяти граммов женщинам и около семидесяти пяти граммов арахиса мужчинам. Однако следует отметить, что употреблять продукт в таких количествах нужно время от времени. Частое употребление арахиса способно отрицательно сказаться на пищеварении и вызвать аллергию на этот продукт. И лучше всего, если эти орешки вы не будете кушать для утоления голода как самостоятельную пищу.

Использование в кулинарии

Арахис пользуется большой популярностью в кулинарии, особенно в азиатской кухне. Измельченные орехи кладут в соусы, салаты, закуски, а также в овощные и мясные блюда. Арахис широко используется в кондитерском деле, так он входит в рецепты тортов, рулетов, шоколада, пасты и т.п. Большой популярность пользуется жареный и соленый арахис, который выступает самостоятельной закуской, которую любят есть с пивом. Кроме этого, на основе этого ореха делают масло, молоко и разнообразны смеси.

Как лучше есть арахис?

«Как же лучше всего есть арахис, – спросят читатели, – если говорится выше, что зерна нельзя кушать натощак и вместо приема пищи?». Ответ такой: есть арахис нужно в составе основных блюд и сладостей. Современные кулинары используют продукт для приготовления лакомств и десертов, таких, например, как:

  • козинаки;
  • чурчхела;
  • рахат-лукум;
  • грильяж;
  • турецкая пахлава;
  • халва.

Из арахиса можно приготовить арахисовую пасту, которая будет незаменимым продуктом для тех, кто придерживается активного образа жизни или ведет целенаправленную борьбу с лишними килограммами. Как приготовить уникальный продукт, вы узнаете из видеоурока, расположенного ниже.

Арахис также можно использовать для приготовления всевозможных диетических (и не очень) салатов, а также различных соусов. Об одном таком продукте вы узнаете ниже. Он используется как для заправки салатов, так и для маринования мяса. Лучше всего маринуется с ним молодая домашняя курочка.

Для приготовления вам понадобится смешать:

  • две столовые ложки арахисовой пасты;
  • две столовые ложки бальзамического уксуса;
  • два зубчика чеснока;
  • три столовые ложки оливкового масла;
  • три столовые ложки лимонного сока;
  • одну столовую ложку дижонской горчицы;
  • щепотку соли.

Этим составом нужно обмазать курицу и оставить ее пропитываться в холодильнике на ночь. После мясо можно запечь, приготовить на гриле или просто обжарить на сковороде. На гарнир к такому блюду можно подать отварной рис.

Как быстро открыть и очистить?

О том, как быстро открыть и очистить арахис, вы узнаете из этого раздела статьи. Итак, начнем с открывания, точнее, с избавления от кожуры. В этом нет ничего сложного, ведь скорлупа ореха арахиса неплотно прилегает к зернам. Достаточно только с некоторым усилием надавить на стручок – и он рассыплется в ваших руках. Останется только вынуть зернышки. Для очистки большого количества орехов можно воспользоваться такой хитростью: разложить орехи на ровной поверхности, а сверху положить доску. После этого осторожно прижать доску к столу. Кожура расколется, и вы легко вынете ядрышки

А вот с самими ядрышками, покрытыми плотной и горькой кожурой, придется повозиться немного дольше. Многие не приобретают более бюджетный вариант орехов именно из-за нежелания длительное время очищать их. Но для тех, кто знает секреты очистки, последнее не является проблемой. Этими секретами владеем и мы и с удовольствием делимся ими.

Первый способ заключается в таких последовательных действиях:

  1. Обжарьте ядрышки арахиса, разложив их в один слой.
  2. Остудите орехи на хлопчатобумажном полотенце.
  3. Соберите края полотенца в узел, а затем осторожно помните «мешочек» руками.
  4. Уложите полотенце на стол, осторожно развяжите узел и выберите орехи, которые очистились от шелухи.
  5. С оставшимися орехами повторите операцию, начиная с третьего шага.

Второй способ очистки зерен подобен первому, только вместо тканевого мешочка используйте сетку с мелкой ячейкой, в которой обычно продаются овощи.

Третий способ очистки подходит в том случае, если вы хотите получить сырые ядра ореха. Тут на помощь придет кипяток! Именно им следует залить на семь-десять минут порцию орехов. По истечении времени воду нужно слить, а арахис промыть под струей холодной воды. Очищенные таким образом орехи нуждаются в просушивании. Прекрасным решением станет использование устройства для сушки овощей и фруктов. Обще время сушки составит шесть часов при температуре 45 градусов Цельсия.

Как пожарить арахис?

Как правильно пожарить арахис? На самом деле способов обжарки не так уж и много. О них речь пойдет ниже.

  1. На сковороде – самый простой и, казалось-бы, привычный способ. Сковорода для такой цели обязательно должна быть толстостенной. Ее нужно тщательно вымыть, вытереть насухо, а затем прокалить с солью. Это оградит арахис от неприятных запахов. Жарить зерна нужно на малом огне и постоянно перемешивать их. Учтите, это занятие требует терпения и пристального внимания!
  2. На противне в духовке. Этот способ намного проще предыдущего, ведь все, что нужно сделать хозяйке, так это высыпать отшелушенные орехи на противень, устеленный пергаментом, а затем поставить лист в духову, разогретую до 180 градусов Цельсия. Через семь-десять минут от начала обжаривания ядер орехи нужно вынуть на стол и остудить в полотенце, изготовленном из натуральных волокон.

Вред арахиса и противопоказания

Вред арахис может принести людям, у которых есть индивидуальная непереносимость компонентов продуктов (для них он противопоказан). Вообще этот орех является мощным аллергеном, поэтому начинайте его есть с минимального количества.

Не рекомендуется употреблять арахис людям с подагрой и артрозом. Употреблении ореха в большом количестве может привести к расстройству пищеварения.

Стоит также учитывать высокую калорийность продукта, ограничить количество потребления стоит при ожирении, а также тем, кто следит за своим весом или сидит на диете.

Сорта арахиса

Сортов арахиса на самом деле насчитывается огромное множество. Перечислять их все вряд ли стоит, поэтому остановимся на наиболее популярных разновидностях земляного ореха. Их всего четыре, а произношение их названий может немного варьироваться в зависимости от региона.

  • Валенсия (Рэд Скин) – имеет ядра средней величины, которые внешне покрыты красной оболочкой, а также славится своим безупречным вкусом. В одном стручке бывает по три зерна.
  • Вирджиния – имеет наиболее крупные ядра, отличается нежной текстурой и имеет прекрасные вкусовые качества.
  • Спэниш (Джава) – орехи различной формы, но чаще всего мелкие. Именно этот сорт используют кондитеры для приготовления различных лакомств, таких как, например, арахис в шоколаде, арахис в сахаре и другие высококалорийные десерты. Соленые орешки, кстати, также чаще всего изготавливают из зернышек этого сорта.
  • Раннер – это гибрид двух вышеназванных сортов растения – Вирджинии и Джавы. Он вобрал в себя наилучшие качества обоих: маслянистость и размер, а также получил устойчивость ко многим заболеваниям, которым подвержены растения арахиса при возделывании. Ядра орехов этого сорта имеют продолговатую форму.

Основными же сортами арахиса, районированными для нашего климата, считаются Валенсия, Клинской, Краснодарец и Степняк. Именно они наименее прихотливы к условиям и менее подвержены заболеваниям, таким как мучнистая роса и филлостиктоз.

Как прорастить арахис в домашних условиях?

Как прорастить арахис в домашних условиях? Вопрос довольно часто звучит от многих начинающих огородников, проникшихся идеей выращивания арахиса на своем участке. На самом деле в этом нет ничего сложного, и процесс ничем не отличается от проращивания фасоли, чечевицы или любых других бобовых. Опишем пошагово, как сделать это правильно.

Итак, шаг первый: отберите для проращивания самые сильные и крупные семена. Наилучшим выбором станут орехи прошлого урожая, но и семена позапрошлого года часто сохраняют хорошую всхожесть. Учтите еще одно немаловажное условие: арахис не должен быть сырым и не должен иметь запаха прелости.

Шаг второй предполагает замачивание семян в слабом растворе перманганата калия, или, как принято называть препарат в народе, марганцовке. Время выдержки семян составляет пятнадцать минут.

Шаг третий – промывание семян под слабым напором холодной воды.

Шаг четвертый – замачивание арахисовых ядрышек для проращивания. Для данной цели используйте стеклянную или пластиковую посуду с широким дном. Поместите влажные семена арахиса в емкость, а затем залейте их холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте емкость марлей и оставьте семена в таком состоянии на неделю. За это время здоровые семена обязательно проклюнутся и значительно увеличатся в размере. Запаса влаги растениям хватит до образования первой пары листочков на поверхности земли.

Если за время набухания вы заметите, что семена слишком сильно вобрали воду и оголились, то осторожно долейте новую порцию воды.

После появления ростков останется провести самую ответственную часть работы – закалку побегов. Это будет пятым и заключительным шагом в процессе проращивания арахисовых зернышек. Делать это нужно так: слейте излишек воды из емкости с семенами, выложите зернышки в один слой на влажной марле и на трое суток вынесите семена в прохладное помещение. Хорошо, если это будет подвал, но за неимением его можете воспользоваться холодильником. Комфортнее всего ядрышки будут чувствовать себя на нижней полке холодильника или в отделе для хранения овощей. По истечении трех дней выдержите семена при комнатной температуре на протяжении суток, а затем посадите их в грунт.

За то время, что ядра арахиса будут набухать и закаляться, обязательно подготовьте грядку, на которой вы будете выращивать растения. Как сделать это правильно и как ухаживать за растением для получения обильного и качественного урожая, вы узнаете из следующего раздела статьи.

Как правильно выращивать на огороде?

Как правильно выращивать земляной орех на огороде? Вопрос также распространенный и требующий внимания дачников. Постараемся максимально полно рассказать обо всех премудростях этого занятия.

Начнем с небольшого отступления и поговорим о почве. Земля для выращивания арахиса должна соответствовать некоторым критериям, о которых ниже.

Температура воздуха при посадке растений в грунт должна быть на отметке 20 градусов тепла, а температура земли в это же время должна составлять не менее пятнадцати градусов Цельсия. Более низкая теплота грунта спровоцирует гниение ростков и семян, а поэтому и всходов не будет.

Качественный состав земли имеет огромное значение для получения желаемого результата. Земля должна быть рыхлой и удобренной, наилучшим решением будет чернозем или почва с нейтральным РН. Учитывайте, что арахис лучше всего растет на участках, где раньше были высажены пасленовые (картофель, болгарский перец и томаты), зерновые или огурцы.

Посадка

Посадка арахиса производится двумя способами: квадратно-гнездовым или широкорядным.

В первом случае расстояние между растениями должно быть не меньше шестидесяти сантиметров, во втором – такой должна быть ширина междурядий, а расстояние между растениями не должно быть больше двадцати сантиметров.

При квадратно-гнездовом способе посадки в одной лунке может быть до пяти семян на расстоянии семи сантиметров друг от друга. При выращивании земляного ореха широкорядным способом в лунку кладут по два зернышка.

Участок, выбранный для возделывания арахиса, должен быть хорошо освещенным и по возможности находиться на возвышенности. Это обеспечит дренаж и исключит застой воды, грозящий выгниванием урожая. Именно поэтому многие огородники предпочитают выращивать растения арахиса на так называемых «умных», или, другими словами, высоких грядках.

Уход

Уход за арахисом – занятие, требующее внимания. Заключается он в своевременном орошении участка, окучивании и подкормке растений, а также защите их от возможных вредителей.

Полив растения должен быть обильным с последующим рыхлением грунта. Вода обязательно должна быть теплой и отстоянной, в ней не должно быть хлора. Именно поэтому для полива растения используют воду из различных емкостей или же поливают исключительно технической водой, непригодной для питья и приготовления пищи. Поливать растения, высаженные квадратно-гнездовым способом, нужно под корень, а при широкополосном методе посадки – наполнять водою образовавшиеся рвы.

Через сутки после полива обязательно нужно производить рыхление почвы. На протяжении всего времени роста арахиса растения нуждаются в окучивании. Первый раз процесс производят, когда растения достигли в высоту пятидесяти сантиметров, второе окучивание – после появления первых цветов, а все последующие производите с периодичностью в семь дней.

Подкормка растений идентична процессу подкормки корнеплодов. Наилучшим выбором станет комплексное удобрение, которое содержит максимум полезных веществ. Для получения наилучшего урожая подкормку растений нужно производить не реже одного раза в две недели, а лучше каждые десять дней. В основном это время полностью совпадает с периодом:

  • появления первых настоящих листьев;
  • обильного цветения;
  • образования завязи.

Хочется отметить, что при осеннем планировании грядок целесообразно было бы подготовить грядку для выращивания арахиса заранее: внести компост, перегной, комплексное минеральное удобрение, а затем накрыть это все темной клеенкой или агроволокном.

Защита арахиса от вредителей заключается в проведении некоторых мероприятий, действие которых направлено на борьбу с мелкими грызунами и медведкой. Грызунов обычно травят при помощи различных приманок или же сооружают специальные конструкции, не позволяющие им подобраться к стручкам арахиса. Методы борьбы с медведкой заключаются в создании специальных ловушек для насекомых и постоянном их отлове с последующим уничтожением.

По истечении пяти с половиной – шести месяцев от начала замачивания семян можете собрать урожай арахиса, выращенного своими руками. Если все мероприятия были произведены в соответствии с технологией возделывания, то урожай вас порадует. Максимальное количество сухого и лущеного арахиса, собранного с одного квадратного метра, может достигать ста пятидесяти граммов.

Рецепты приготовления блюд c фото

Новогодний торт Ёлка

288 мин.

Рождественский кекс с сухофруктами

80 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Крахмал5,7 г
  Моно- и дисахариды4,2 г
  Насыщенные жирные кислоты8,3 г
  Зола2,6 г
  Пищевые волокна8,1 г
  Вода7,9 г

Витамины

Минеральные вещества

польза, вред, калорийность и другие свойства сырого и обжаренного ореха

Состав и калорийность арахиса

Земляной орех (второе название арахиса) отличается питательностью и пользой для организма. Состав представлен следующими нутриентами:

  • 50% - жиры (линолевая и олеиновая кислоты),
  • около 30 % - легкоусвояемые белки (незаменимые и заменимые аминокислоты),
  • 10% отведено углеводам (сахара, пищевые волокна, крахмал).
  • вода – 7%,
  • зольные вещества – 2%,
  • витамины – группы С, Е, В и РР,
  • макроэлементы.

Больше всего в бобовых (именно к этому семейству относится арахис) содержится магния, фосфора, калия и железа. Несмотря на высокую калорийность (550 ккал на 100 г), в его химическом составе отсутствует холестерин.

Земляной орех обладает наименьшим количеством жиров по сравнению с другими. К примеру, на 100 г арахиса приходится 45 г жира, в то время как у миндаля, кешью и фундука больше 60 г. По показателю калорийности он также занимает самую нижнюю позицию. Из-за высокого содержания белка (больше 25 г) арахис рекомендован людям, ведущим активный образ жизни и стремящимся сбросить вес.

Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления

Земляной орех в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на организм человек. Ниже приведены некоторые полезные свойства масличной культуры:

  • Нормализация желчевыделительных процессов.
  • Укрепление нервной системы, повышение внимательности благодаря содержанию фолиевой кислоты.
  • Нормализация функции кроветворного костного мозга, сердца.
  • Снижение уровня холестерина в крови.
  • Улучшение настроения и повышение тонуса, чему способствует серотонин в орехе.
  • Выведение вредных веществ из организма из-за содержания большого количества антиоксидантов в семени.

Из противопоказаний к употреблению отмечают следующие:

  • болезни вен и суставов (особенно – подагра и артроз),
  • разные формы панкреатита,
  • аллергическая реакция,
  • нарушения работы почек и желчного пузыря,

Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит.

Польза арахиса для мужчин

Арахис относится к высококалорийным продуктам, что делает его полезным для мужчин, занимающихся спортом или подверженных частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию тиамина, биотина и рибофлавина снижается вероятность выпадения волос. Незаменимая аминокислота – метионин – способствует укреплению и набору мышечной массы.

При регулярном употреблении арахиса заметно повышается потенция. Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом. Входящие в состав макроэлементы, особенно – цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера.

Польза арахиса для женского организма

Рассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей. Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему.

Благодаря содержанию в плодах тропического растения серотонина можно избавиться от нервозности и депрессии. Ферменты помогают нормализовать обмен веществ и ускорить метаболизм, а полиненасыщенные жиры (15 г на 100 г продукта) замедляют процессы старения и стремительно восстанавливают клетки.

Употребление арахиса

Орех используется не только в кулинарии, но и в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла. Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности – около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса:

  • Сырой. Полезен при разных патологиях из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов по сравнению с орехами, подверженными термической обработке.
  • Жареный. Используется как самостоятельное блюдо или же в качестве ингредиента для приготовления салатов, закусок, а также десертов: козинаков, пирожных, тортов.
  • Соленый и сладкий. Питательная и вкусная закуска. Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром (490 ккал), карамелью (500 ккал) или солью (590 ккал) нежелательно людям, имеющим лишний вес.

Сколько можно съедать в день

Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека – от 15 до 20 шт. в день, для ребенка – до 10 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня.

Какой арахис полезнее — жареный или сырой

Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства.

Арахис при похудении

Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов.


Оптимальная доза для худеющего – 50 г зерен в сутки (275 ккал). Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов.

Арахис при разных формах диабета

У людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню. Арахис с низким гликемическим индексом (15) не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови (в среднем – около 30 г).

Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ. Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный.

Можно ли арахис беременным

Вопрос об употреблении арахиса в период беременности должен быть согласован с гинекологом, наблюдающим за ростом и развитием ребенка. При нормальном самочувствии женщине полезно добавлять в рацион орехи. Благодаря содержанию фолиевой кислоты снижается вероятность появления врожденных аномалий у малыша. Однако нужно быть осторожным с дозировкой, так как бобы могут вызвать расстройства кишечника. Важно обращать внимание на качество продукта: в сырых орехах размножается плесень и опасные грибки. Ежедневное употребление лакомства с сахаром и солью нежелательно.

Как выбирать и хранить арахис

Основными критериями выбора орехов являются следующие:

  • свежесть и однородная окраска ядер;
  • неповрежденная упаковка, если зерна продаются в пакетах;
  • отсутствие плесени (зеленых пятен на ядрах) и неприятного запаха.

Лучше всего приобретать продукт, очищенный от шелухи, чтобы можно было внимательно осмотреть все ядрышки.

Хранить земляные орешки необходимо в емкости с плотно закрывающейся крышкой, чтобы внутрь не попадала влага. Не следует для этих целей использовать пакеты и контейнеры из пластика. В морозильной камере продукт не теряет своих свойств и вкусовых качеств 8 месяцев, а в холодильной – не более 3 месяцев. Ядра обязательно нужно очистить от скорлупы и любого мусора, а влага убирается путем прогревания орехов в духовом шкафу в течение 10–15 мин (температура 60 градусов).

Арахис – богатый по составу продукт, который полезен людям в любом возрасте. С учетом противопоказаний, а также особенностей хранения и употребления можно включать орехи в ежедневный рацион в небольших количествах.


5 лучших способов есть арахис

В воскресенье в церкви у меня был пакет с арахисом в скорлупе (это действительно было для наглядного урока, но мы тоже перекусили). Так или иначе, после церкви некоторые дети ждали свою маму и спрашивали меня, можно ли им немного моего арахиса. Я протянул им каждую из миски. Дети откусили арахис, скорлупу и все такое! Сначала они не думали, что делают что-то не так, пока я отчаянно не пытался спасти их от их ошибки! Теперь мне нравится дразнить их маму, когда она покупает своим бедным детям арахис в скорлупе, чтобы они научились его есть.

Арахис

Итак, начнем снова покупать арахис. Вот как мы их любим:

  1. Из скорлупы! В покупке орехов в скорлупе есть что-то такое, что действительно мешает вам переусердствовать. Мы называем это «Крекинг и перекус!»
  2. Приготовление арахисового масла: Мы используем:
    • 1 стакан очищенного арахиса
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 столовая ложка масла
    • щепотка соли
    • Смешайте все вместе в мощном блендере или кухонном комбайне.
  3. Ем тропический микс! Наше любимое сочетание - арахис, изюм, кокос, сыр Cheerios и мини-шоколадная стружка.
  4. Нам нравится добавлять их в рецепты батончиков из мюсли! (рецепт ниже)
  5. Нам нравится посыпать арахисом такие вещи, как мороженое с фруктами, салаты и даже овсянку! Они идеально подходят для скручивания замороженных бананов!

Арахисовый хрустящий батончик «Вставай и иди» (любезно предоставлен Национальным советом по арахису)

На 12 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 стакана злаков GoLean (или других злаков с высоким содержанием клетчатки)
  • Арахис 4 унции, обжаренный сухим способом, с солью
  • 1/4 стакана сушеной клюквы
  • 1/4 стакана сушеной черники
  • 1/3 стакана меда, процеженного или экстрагированного
  • 1/4 стакана арахисового масла, гладкое
  • 1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
  • 2 столовые ложки арахисовой муки, обезжиренной (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ

Приготовьте квадратное блюдо размером 8 дюймов, слегка сбрызнув его антипригарным спреем или выстелив пергаментной бумагой.В средней миске смешайте хлопья с арахисом, клюквой и черникой и отставьте. Смешайте мед, арахисовое масло, коричневый сахар и арахисовую муку (если вы используете) в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте с шагом 30 секунд, помешивая, пока смесь не смешается и не станет текучей. Все сразу, добавьте смесь меда и арахисового масла к сухим ингредиентам, быстро помешивая, чтобы они объединились. Вылейте эту смесь в подготовленную сковороду, придавив ее силиконовым или слегка смазанным маслом шпателем, и дайте полностью остыть.Когда бруски полностью остынут и встанут, переверните их на разделочную доску и разрежьте на 12 брусков одинакового размера.

Арахис - отличная еда для детей! В одной порции 7 граммов протеина. Они являются отличным источником витаминов E и B и содержат более 30 основных питательных и фитонутриентов! Посетите Арахисовую доску, чтобы узнать больше рецептов арахиса и их забавный сайт для детей.

Были ли вы в Facebook в тот день, когда я это нашел? Я до сих пор не могу понять, как мне это смешно!

Поздравления, Дэвид ОФарбела

Как есть больше арахиса ежедневно

Автор: Джада Линтон, RDN, LD

У вас иногда возникают проблемы с определением, что есть в течение недели? Вот и твое решение.Я собрал варианты включения арахиса в вашу еду в какой-то момент вашего дня! Это руководство по выращиванию растений даст вам необходимый белок, чтобы вы были удовлетворены в течение более длительного периода времени.

Вы когда-нибудь задумывались, в чем польза ежедневного употребления в пищу арахиса? Научные данные предполагают, но не доказывают, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов, включая арахис, в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний.

Ниже вы найдете отличные варианты.Каждый день сбалансирован множеством вкусных рецептов, включая растительный и животный белок. Каждый рецепт можно изменить в соответствии с вашими потребностями. То есть, если вы веган, вы можете убрать курицу из салата с медом и добавить жареный арахис. При переходе по ссылкам в таблице плана питания вы попадете к рецепту.

Арахис вкусный, доступный и вкусный! Давайте посмотрим, как добавить арахис в

.

блюд для здорового разнообразия питательных белков, содержащих арахис.

Получите суточную дозу арахиса и арахисового масла:

Итак, полезно ли есть арахис каждый день? Краткий ответ - да*. Ежедневное употребление арахиса в пищу может принести большую пользу для здоровья. Арахис может стать отличным дополнением к образу жизни, ориентированному на растения.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о вариантах питания растений.

Отличный способ вести более активный образ жизни - это попробовать средиземноморский или флекситарианский стиль питания.Посмотрите их здесь.

Чтобы узнать больше о разработке сбалансированного подхода к питанию, щелкните здесь.

Чтобы узнать больше о рациональном питании растений и пользе для здоровья, щелкните здесь.

Чтобы попробовать некоторые из наших восхитительных рецептов, ориентированных на растения, щелкните здесь.

* Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом относительно ваших конкретных медицинских потребностей.

Какая польза от ежедневного употребления арахиса?

Автор: Джада Линтон, RDN, LD

Если вы ели арахис каждый день, задумывались ли вы, как это повлияет на вас? Безопасно ли есть арахис каждый день? Исследователи обнаружили, что ежедневное употребление арахиса может улучшить здоровье сердца.

Хотите узнать больше о Peanuts & Your Heart?

Научные данные предполагают, но не доказывают, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов, включая арахис, в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний.

Если вы едите арахис каждый день, вы получаете белок, витамины, минералы и многое другое! В арахисе больше белка, чем в любом орехе (7 г на порцию), он содержит более 30 основных витаминов и минералов, а также является хорошим источником клетчатки и хороших жиров.

Витамины и минералы:
  • Витамин E: Витамин E - диетический антиоксидант, который помогает защитить клетки от окислительного стресса, нормального, но разрушительного физиологического процесса (1).
  • Магний: магний важен для работы мышц, в том числе для работы сердца, ферментов и производства энергии (2).
  • Фолат: фолиевая кислота необходима для деления клеток, а это означает, что адекватное потребление фолиевой кислоты особенно важно во время беременности и детства, когда ткани быстро растут (3).
  • Медь: Медь необходима для образования красных кровяных телец и для здоровья кровеносных сосудов, нервов, иммунной системы и костей (4).
  • Фосфор: фосфор важен для формирования зубов и костей, роста клеток и функций мышц, а также помогает организму использовать витамины для создания энергии для клеток (5).
  • Клетчатка: клетчатка увеличивает объем вашего рациона и помогает дольше чувствовать сытость, помогая пищеварению (6). Фактически, Диетические рекомендации для американцев призывают американцев потреблять больше богатой клетчаткой растительной пищи для улучшения здоровья.

Арахис - отличный источник (20% дневной нормы):

  • Ниацин: Ниацин - важный витамин B, который помогает преобразовывать пищу в энергию, помогает пищеварительной и нервной системе и помогает коже (7).
  • Марганец: Марганец важен для переработки холестерина и таких питательных веществ, как углеводы и белок (8).

Итак, безопасно ли есть арахис каждый день? Краткий ответ - да*. Ежедневное употребление арахиса в пищу может принести большую пользу для здоровья.Арахис может стать отличным дополнением к образу жизни, ориентированному на растения.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о вариантах питания растений.

Отличный способ вести более активный образ жизни - это попробовать средиземноморский или флекситарианский стиль питания.

Посмотрите их здесь.

Чтобы узнать больше о разработке сбалансированного подхода к питанию, щелкните здесь.

Чтобы узнать больше о рациональном питании растений и пользе для здоровья, щелкните здесь.

Чтобы попробовать некоторые из наших восхитительных рецептов, ориентированных на растения, щелкните здесь.

* Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом относительно ваших конкретных медицинских потребностей.

Можно ли есть сырой арахис? Все, что вам нужно знать

Simply Healthy Family может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.

Итак, вопрос на один доллар: «Можно ли есть сырой арахис?» Это, наверное, один из самых частых вопросов среди таких любителей арахиса, как я.Я сам не был уверен в себе после того, как выслушал разрозненные ответы моих друзей, и именно поэтому я решил более серьезно изучить этот вопрос, чтобы наконец прояснить этот вопрос для моих коллег-любителей арахиса.

Хорошая новость: да, вы можете есть сырой арахис, потому что он не токсичен. . Однако они обычно связаны с афлатоксином, канцерогеном, возникающим в результате заражения плесени, когда арахис не сушат должным образом.

Краткое знакомство с сырым арахисом

Сырой арахис

Если говорить прямо, арахис - это не орехи, а бобовые, которые ассоциируются с нутом и фасолью.Они произошли из Южной Америки и играли значительную роль в рационе коренных индейцев. В настоящее время ведущими поставщиками арахиса являются США, Китай и Индия.

Интересно, что арахис изначально представляет собой наземный цветок, имеющий тенденцию наклоняться к земле по мере того, как становится тяжелее. Затем арахис созревает в новый цветок, раскапывая землю. Обычно его коричневая оболочка содержит внутри около 2-3 ядер арахиса.

Преимущества сырого арахиса

тарелки торта с арахисом и вилкой

Если вы пытаетесь сесть на здоровую диету, вам следует подумать о том, чтобы есть сырой арахис, поскольку он полезен для здоровья.Вот некоторые из преимуществ, которые вы можете получить от них.

Снижение риска сердечных заболеваний

По данным Института арахиса, частое употребление арахиса может снизить риск сердечных заболеваний. Употребление горсти сырого арахиса 5-6 раз в неделю может снизить риск сердечных заболеваний примерно на 50%.

Вы можете снизить риск сердечных заболеваний примерно на 24%, если будете есть арахис два раза в неделю. Все это возможно, потому что мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры помогают снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в организме.

Может снизить риск рака

миска овощной смеси с арахисом

Stop Cancer Fund рекомендует ежедневно употреблять половину горсти арахиса для борьбы с несколькими видами рака, такими как рак груди, рак толстой кишки и рак поджелудочной железы.

Исследование 2010 года также показывает возможную связь между раком яичников и арахисом. Они обнаружили, что арахис и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь успокоить рост опухолей, которые менее вредны и чаще возникают у молодых девушек.

Такая профилактика рака возможна, потому что арахис содержит противораковые соединения: фитостерины и ресвератрол. Известно, что фитостерины снижают уровень плохого холестерина и препятствуют размножению раковых клеток. Ресвератрол также демонстрирует способность перекрывать кровоснабжение развивающихся раковых клеток и предотвращать рост большего количества раковых клеток.

Помощь в профилактике желчнокаменной болезни

Мультиварка с арахисом

В исследовании 2004 года, опубликованном в Американском журнале эпидемиологии, результаты показывают, что те, кто съедает горсть арахиса не менее 5 раз в неделю, по-видимому, снижают риск заболевания желчнокаменной болезнью примерно на 30%.Желчнокаменные заболевания возникают из-за слишком большого количества холестерина в желчи.

Арахис пользуется популярностью в плане повышения уровня холестерина. Они снижают уровень плохого холестерина, который может накапливаться в желчи, что снижает риск желчнокаменных заболеваний.

  • Без добавок По сравнению с жареным соленым арахисом, сырой арахис содержит меньше натрия, что может быть полезно для здоровья. Сырой арахис не содержит добавленных сахаров и трансжиров по сравнению с арахисовым маслом, которое может быть изготовлено из гидрогенизированных масел.В результате вы можете есть сырой арахис в качестве закуски, не чувствуя себя виноватой.
  • С меньшей вероятностью вызывает аллергию По сравнению с жареным арахисом сырой арахис с меньшей вероятностью вызывает аллергию на арахис. В исследовании, проведенном Оксфордским университетом, образцы, взятые у тех, кто ел жареный арахис, показали более тяжелые последствия аллергии на арахис, чем у тех, кто ел сырой арахис. Столь сильные аллергические реакции могут быть вызваны химическими изменениями, происходящими в процессе нагрева жареного арахиса.

Афлатоксин: потенциальная опасность сырого арахиса

бумажный пакет сырого арахиса

Умеренное употребление сырого арахиса полезно для здоровья. Однако вы становитесь более восприимчивыми к афлатоксину, канцерогену, который вырабатывается плесенью, известной как Aspergillus flavus.

Афлатоксин в основном поражает печень. Более длительное воздействие может даже привести к раку печени, гепатиту и даже препятствовать нормальному росту у детей.

Хотя это может вызывать некоторую тревогу, Министерство сельского хозяйства США (USDA) приняло меры для смягчения этой проблемы.Он ввел норматив, который позволяет 20 частям на миллиард в качестве максимального предела содержания афлатоксина во всех пищевых продуктах, включая арахисовые продукты.

Правильный выбор и хранение сырого арахиса

Безопасное хранение сырого арахиса

При выборе сырого арахиса лучшего качества следуйте приведенным ниже советам.

Очищенный арахис можно найти в предварительно расфасованных контейнерах и бункерах для сыпучих материалов. Чтобы убедиться, что вы не покупаете ничего, кроме самого свежего арахиса, проверьте, закрыты ли контейнеры в секции для больших объемов.Обратите внимание, есть ли в магазине, где вы покупаете арахис, хороший товарооборот, чтобы гарантировать, что арахис не старый.

Один из способов убедиться, что на арахисе нет плесени, - это проверить упакованный контейнер. Проверьте, нет ли в указанном контейнере влаги или заражения насекомыми. По возможности нюхайте арахис, чтобы убедиться, что вы не купите протухший.

При покупке сырого арахиса, который все еще находится в скорлупе, лучше всего проверить ее внешний вид.Всегда ищите тех, у кого чистая и целая раковина. Избавьтесь от обесцвеченных, увядших или имеющих признаки плесени.

Вы можете сказать, что арахис в хорошем состоянии, слегка встряхнув его. Арахис считается хорошим, если он тяжелый для своего размера и не издает дребезжащего звука при встряхивании. Дребезжащий звук свидетельствует о том, что ядра уже высохли.

По возможности выбирайте 100% органические варианты арахиса Валенсиана и Джунгли, потому что они не должны содержать афлатоксинов.Если вы хотите подумать о покупке сырого арахиса с низким содержанием афлатоксинов, вы можете попробовать это.

Сырой арахис в скорлупе можно хранить до шести месяцев. Просто убедитесь, что вы храните их в прохладном и сухом месте. Очищенный арахис следует поместить в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере или холодильнике, чтобы уберечь его от тепла и влажности.

Правильное приготовление сырого арахиса и употребление его

тарелка жареной лапши с арахисом и палочками для еды

Сырой арахис можно употреблять в качестве закуски, потому что он очень вкусный и содержит меньше сахара и натрия по сравнению с другим обработанным арахисом.Их также можно добавлять в несколько блюд, например, в салаты, супы и жаркое. Прежде чем использовать их в рецепте, попробуйте одно, чтобы убедиться, что оно свежесть, иначе вы можете уничтожить все блюдо.

При приготовлении арахиса как части блюда мелко нарежьте его острым поварским ножом и чистой разделочной доской. Вы можете посмотреть, как это делается, в этом видео.

.

Арахис можно нарезать с помощью изогнутого измельчителя и деревянной миски.

Вы также можете сделать это в кухонном комбайне, но убедитесь, что вы не перемалываете их слишком сильно, иначе вместо этого вы приготовите арахисовое масло.Лучший способ сделать это - измельчить небольшое количество за один раз, используя кнопку пульсации.

После того, как ваш сырой арахис мелко нарезан, вы можете следовать этим простым идеям рецепта.

миски с арахисом и ложки
  • Обжарьте их вместе с овощами, чтобы придать им более насыщенный вкус.
  • Смешайте их с брокколи, горохом и сельдереем, чтобы получился более вкусный салат из сырых овощей.
  • Смешайте их с тыквой, кокосовым молоком и травами, чтобы приготовить более насыщенный арахисовый суп Кабоча.
  • Вы также можете сделать жареную курицу более полезной, добавив ее в блюдо.
  • Конечно, вы также можете взять на себя командование и создать собственное домашнее арахисовое масло, не содержащее сахара и соли.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять четыре порции сырого арахиса в неделю. Порция сырого арахиса равна 1,5 унциям или небольшой горсти. Ешьте сырой арахис в умеренных количествах, потому что он высококалорийный и делает вас более восприимчивым к афлатоксину.

Из каждой порции арахиса в 1 унцию вы можете получить примерно 160 калорий. Если вы когда-нибудь решите включить арахис в свой рацион, убедитесь, что вы потребляете меньше калорий из других продуктов, чтобы не набрать вес.

Попробуйте сырого арахиса сегодня!

Суть в том, что сырой арахис можно есть, но в умеренных количествах. Примерно вы можете съедать четыре порции сырого арахиса по 1,5 унции каждую неделю. Только убедитесь, что они самого лучшего качества.

Если вы хотите купить сырого арахиса, вы можете подумать о покупке арахиса Валенсиана и Джунгли, точно так же.

Чтобы безопасно есть сырой арахис, выполните следующие простые действия.

  • Выбирайте сырой арахис самого высокого качества - без порчи, без дребезжания при встряхивании и в сухих упаковочных контейнерах.
  • Храните их в прохладном сухом месте.
  • Ешьте их в качестве закуски или добавляйте в другие блюда, такие как салаты, супы и жаркое.

Если вы найдете эту статью полезной, не стесняйтесь оставлять мне сообщение в разделе комментариев ниже. Поделитесь этим постом, если хотите помочь в распространении этих новых знаний.

Ссылки http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=101

http://www.peanut-institute.org/health-and-nutrition/disease-prevention/heart-disease-details.asp

http://aje.oxfordjournals.org/content/160/10/961.full.pdf

http://vegetarian.lovetoknow.com/Are_Raw_Peanuts_Dangerous

http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/how-choose-and-cook-peanuts

http: // www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/SimpleCookingwithHeart/Go-Nuts-But-just-a-little_UCM_430103_Article.jsp#.V8zWTvl97IU

арахиса для всех! 25 способов поесть сегодня

Нравится? Поделиться этим! Спасибо 🙂

Гостевой пост Мелиссы Давила, B.S. Питание, интерн-диетолог

Март - УДИВИТЕЛЬНЫЙ месяц! Почему ты спрашиваешь?

НАЦИОНАЛЬНЫЙ МЕСЯЦ АРАХИСА !!

Найдите время в этом месяце, чтобы отпраздновать это событие и съесть арахисовую закуску или приготовить печенье с арахисовым маслом.Или даже проявите смелость и попробуйте тайское блюдо с арахисовым соусом. Арахис прекрасен в качестве закуски, в рецепте и, конечно же, по его питательной ценности. Мы собрали простые рецепты, которые подойдут для завтрака.

Поздравляю с #NationalPeanutMonth и #NationalNutritionMonth! Почему мы говорим «Арахис для всех», а именно 25 рецептов здорового завтрака. bit.ly/2Ha5vKw #NNM #RDchat #FoodAllergy Нажмите, чтобы твитнуть

Кто должен есть арахис? Все!

Арахис содержит такие соединения, как фенольные кислоты, ресвератрол, фитостерины и флавоноиды, которые блокируют абсорбцию холестерина.Исследования показывают, что ежедневное потребление арахиса снижает общий уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке у людей с высоким уровнем.

  • Для тех, кто хочет есть БОЛЬШЕ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА : арахис содержит дополнительные компоненты, которые имеют положительные преимущества для здоровья, такие как клетчатка и уникальные биологически активные вещества. В них много аргинина, аминокислоты, которая является одним из строительных блоков белка. Эта аминокислота является предшественником оксида азота, соединения, которое расширяет ваши кровеносные сосуды. Считается, что оксид азота помогает снизить кровяное давление.
  • Арахис для ПОДДЕРЖАНИЕ ВЕСА: Несколько исследований показали, что частое употребление арахиса (и других орехов) (> 2 раз в неделю) снижает риск ожирения и снижает вероятность набора веса. Употребление орехов или арахисового масла примерно 5 раз в неделю снизило риск диабета 2 типа в нескольких исследованиях.
  • Арахис для БЕРЕМЕННЫХ: Арахис содержит белок, который помогает в правильном росте и развитии плода. Железо в арахисе помогает предотвратить анемию.Многие женщины заболевают мозгом беременности, когда склонны что-то забывать. (Да, это случилось со мной!) Но есть и хорошие новости, потому что в арахисе есть витамин B3, который улучшает память и работу мозга. Арахис также содержит фолиевую кислоту и другие труднодоступные минералы, которые действительно могут улучшить питание мамы.
  • Арахис для ДЕТЕЙ: арахис, богатый питательными веществами, содержит аминокислоты, витамины и минералы, которые помогают в их росте и развитии.

А как насчет аллергии?

  • Новой тенденцией в профилактике аллергии является введение аллергенов ОЧЕНЬ РАНЬШЕ .Недавнее исследование показало, что у будущих мам, не страдающих аллергией, которые ели арахис или древесные орехи пять раз в неделю, меньше шансов родить ребенка с аллергией на орехи. Новое мышление заключается в том, что раннее введение продуктов питания может помочь ребенку выработать к ним толерантность, снижая риск возникновения аллергии.
  • BABIES также можно использовать арахис. В новых рекомендациях говорится, что младенцам с высоким риском развития аллергии на арахис следует давать пищу, содержащую молотый арахис или арахисовое масло, примерно в возрасте 6 месяцев, что является отходом от идеи о том, что их следует держать подальше от арахиса до достижения ими 3-летнего возраста.Младенцы, которые в раннем возрасте регулярно употребляли продукты, содержащие арахис, снизили риск развития аллергии на 81 процент.
  • Осторожно: орехи и ореховое масло могут стать причиной удушья для детей и младенцев. . По данным Американской академии педиатрии, разбавьте арахисовое масло с яблочным пюре или бананом, чтобы было легче есть, и не давайте орехи целиком детям младше 4 лет.

Список литературы

Арья, С.С., Сальве, А.Р., и Чаухан, С.(2016). Арахис как функциональная пища: обзор. Journal of Food Science and Technology, 53 (1), 31-41. DOI: http: //dx.doi.org.prx keiser.lirn.net/10.1007/s13197-015-2007-9

Молодой MC. Сделать рывок раньше: время терпимости. Curr Opin Pediatr. 2015 декабрь; 27 (6): 736-40.

Фрейзер Л., Перспективное исследование потребления арахиса или древесных орехов во время беременности матерями и риска аллергии на арахис или древесные орехи у их потомства. JAMA Pediatr. 2014; 168 (2): 156-162.

Arya SS et al. Арахис как функциональная пища: обзор. J Food Sci Technol. 2016 Янв; 53 (1): 31-41.

Bes-Rastrollo M., et al. Проспективное исследование потребления орехов, долгосрочного изменения веса и риска ожирения у женщин. Являюсь. J. Clin. Nutr. 2009; 89: 1913–1919.

Цзян Р. и др. Потребление орехов и арахисового масла и риск диабета 2 типа у женщин. Варенье. Med. Доц. 2002; 288: 2554–2560.

Sicherer SH. В новых рекомендациях подробно описано использование арахиса, «безопасного для младенцев», для предотвращения аллергии.Американская академия педиатрии, AAP News; Январь 2017.

Подробнее о профилактике пищевой аллергии: FoodAllergy.org.

А теперь 25 рецептов…

Разработано диетологами-диетологами

Укусы:

Эти ENERGY BITES без добавления сахара от Джессики Гаст, RDN - отличный вариант для завтрака.

Этот рецепт ЗАКУСКИ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА БАНАН разработан Келли Джонс, MS, RD, CSSD, и его также можно есть на ходу.

Энергетические шарики с шоколадной крошкой и арахисовым маслом из тыквы от Джессики Айви, RDN

.

смузи:

Этот смузи с бананом из арахисового масла от Triad to Wellness от Кэти Сигел, MS, RDN, CDN и Трейси Яблон Бреннер, RDN, CHHC

Веселый коктейль с добавлением овощей! Этот веганский смузи из черной черники и цветной капусты также поступил с сайта Эми Горин, RDN

.

Эта начинка из овсяного смузи с арахисовым маслом, бананом, поступает с веб-сайта Your Choice Nutrition , автор: Brittany Poulson, RDN, CDE

Что-то другое!

Этот уникальный вариант сладкого картофеля принадлежит зарегистрированному диетологу Джессике Айви, RDN BREAKFAST STUFFED SWEET POTATOES.

Этот тост с арахисовым яблоком поступил от Национального совета по арахису

Этот рецепт ШОКОЛАДНОГО ЙОГУРТА ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА получен от Tasty Balance Nutrition от Lindsey Pine, RD

Есть овсянка?

Отличная идея для завтрака - ОВЕС НА НОЧНОЙ, этот рецепт принадлежит Эшли Манро, RD

.

Этот рецепт PB&J OVERNIGHT OATS C Арахисовым молоком принадлежит Кэролайн Янг Бирден, MS, RD, LD, RYT

Рецепт овсянки с добавлением черники и арахисового масла от Келли Шаллал, RD

Этот пудинг с арахисовым маслом, бананом и чиа сохранит чувство сытости! Это происходит из The Oregon Dietitian Меган Берд, RD

.

Эта вкусная ЛЕГКАЯ ЧАША ДЛЯ ЙОГУРТА взята из Nourish Nutrition Blog зарегистрированного диетолога Ребекки, RD

ШОКОЛАДНАЯ овсяная каша с арахисовым маслом и цветной капустой от сертифицированного диетолога Линдси Ливингстон, RD

.

Этот рецепт запеченной овсянки с яблоками и арахисовым маслом разработан зарегистрированными диетологами Erin, RD и Dara, RD

МАФФИНЫ И БАРЫ

АРАХИСОВОЕ МАСЛО БЕЗ МУЧКИ, РЕЦЕПТ МАФФЕНА С БАНАНОВЫМ ШОКОЛАДНЫМ ЧИПОМ, являются отличной закуской, и их заказал диетолог

Сара Реммер, RD

Эти ШОКОЛАДНЫЕ БЕЛКОВЫЕ МАФФИНЫ идеально подходят в качестве закуски для детей после школы… этот рецепт принадлежит зарегистрированному диетологу Брахе, RD

Этот рецепт БАРСОВ ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА БЕЗ ЗАПЕЧЕННОГО ШОКОЛАДА получен от зарегистрированного диетолога Эмили, RD

л

Эти 5-ИНГРЕДИЕНТНЫЕ ЭНЕРГИЧЕСКИЕ БАТАРЕИ С ВЫСОКИМ БЕЛКОМ, предоставленные зарегистрированным диетологом-диетологом Тони с веб-сайта Knoll’s Korner, RDN

.

Зерновые батончики с арахисовым маслом поставляются Elizabeth Ward, MS, RD

Этот рецепт АРАХИСОВОГО МАСЛО И БАНАН-СУШИ разработан зарегистрированным диетологом Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN

ШОКОЛАДНЫЕ КВАДРАТЫ АРАХИСОВОГО МАСЛА поставляются BeeKay Nutrition зарегистрированным диетологом Брахей, RD

.

ДЕСЕРТЫ

Время десертов! Эти ЗДОРОВЫЕ ПБ-ШОКОЛАДНЫЕ ТОРТЫ созданы блестящим умом зарегистрированного диетолога Эдвины Кларк, RD

.

Этот сливочный десерт, BANANA FUDGE VEGAN ICE CREAM, поступил с веб-сайта Nutrition Starring YOU, который ведет зарегистрированный диетолог

Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN

Надеюсь, вам понравится! Все рецепты выглядят ВКУСНО и содержат много протеина!

Всем привет! Меня зовут Мелисса Давила, в настоящее время я стажер-диетолог Университета Кейзера.Я впервые заинтересовался питанием в старшей школе, потому что перепробовал все диеты, известные человеку. В подростковом возрасте я всегда боролся со своим весом и у меня была плохая самооценка. Однако, когда я поступил в колледж, я понятия не имел, чем хочу заниматься, и когда я нашел диетологию в каталоге курсов, я понял, что это то, чем я должен был заниматься. Я с нетерпением жду возможности помочь людям вести здоровый образ жизни и стать диетологом.

Нравится? Поделиться этим! Спасибо 🙂

Нравится:

Нравится Загрузка...

Связанные

Арахис полезен? Это то, что должна сказать наука.

Если вы поклонник арахиса, то, возможно, иногда слышали миф об арахисе здесь и там. Затем, когда вы вырастете, вам понадобится некоторое убеждение, чтобы наконец понять, что в арахисе есть нечто большее, чем то, что вам сказала бы ваша семья. Так что, если вам сказали, что арахис делает вас толстым или что арахисовое масло не так полезно для здоровья, как его альтернатива на основе миндаля, вас ждет настоящий сюрприз.

Арахис печально известен тем, что он содержит много калорий и жира, но очень редко его хвалят за его пользу для здоровья .

С ботанической точки зрения, арахис является бобовым и является популярным продуктом питания в его различных формах, будь то десерт, салат, жареный или взбитый в сливочное (или кусковое) масло. Когда вам нравится определенная еда, вы хотите знать, полезна ли она для здоровья, и кого лучше спросить, чем ваш врач, верно?

Согласно опросу, проведенному в марте 2017 года, более 750 врачей общей практики, практикующих медсестер и диетологов из Новой Зеландии ответили, что они рекомендовали бы пациентам есть орехи, а не арахис.Причина? Большинство респондентов оценили арахис как менее полезный для здоровья по сравнению с его аналогами на основе деревьев.

К счастью, эти убеждения сильно ошибочны, а арахис вполне полезен. Да, в них много калорий и они богаты жирами, но ненасыщенные жиры полезны для вашего тела. К сожалению, это не означает, что все могут наслаждаться ореховыми бобовыми. У большого процента людей есть аллергия на арахис, и у некоторых реакция может быть серьезной.

Каковы большие преимущества?

Несмотря на то, что они являются бобовыми по своей природе, Министерство сельского хозяйства США классифицирует их как орехи из-за питательных веществ, которые обеспечивают арахис и его продукты.Они являются восхитительным источником белка для веганов и богаты клетчаткой, антиоксидантами и минералами, такими как магний и железо.

Большая часть жиров, содержащихся в арахисе, - это моно- и полиненасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень вредного холестерина ЛПНП. Существует множество доказательств того, что арахис полезен для сердца.

Исследование, проведенное в 2017 году в Журнале Американского колледжа кардиологов, доказывает это. Было обнаружено, что по сравнению с людьми, которые не ели арахис, люди, которые ели как минимум две порции арахиса каждую неделю, имели меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 13 процентов.

Результаты других исследований показывают, что употребление арахиса в составе сбалансированной диеты способствует уменьшению талии. Европейский журнал питания доказывает это в исследовании 2017 года, в котором рассматривались тенденции в отношении здоровья людей, которые ели арахис, по сравнению с теми, кто не ел, в течение пяти лет. Было обнаружено, что люди, которые ели больше орехов (включая арахис), набирали меньше фунтов и снижали риск ожирения на 5 процентов.

Кроме того, обсервационное исследование даже показывает, что у женщин, употребляющих арахисовое масло не менее 5 раз в неделю, риск развития диабета 2 типа снизился на 21 процент.Хотя арахис содержит много калорий, вы можете почувствовать себя сытым, даже не съев слишком много, потому что он содержит клетчатку и белок.

по сравнению с другими орехами

Съесть 30 грамм орехов в течение недели - это шаг к более здоровому образу жизни. Поскольку у каждого ореха есть свои преимущества, в ваших интересах съесть несколько орехов.

По количеству содержащихся в них калорий арахис, грецкие орехи, кешью и миндаль одинаковы. И наоборот, арахис побеждает в категории белка с колоссальными 7 граммами на унцию; например, они содержат вдвое больше, чем грецкие орехи.Что касается клетчатки, арахис занимает второе место с 2,4 граммами на унцию по сравнению с миндалем, у которого 3 грамма на унцию.

Грецкие орехи обладают такими свойствами, как омега-4 жирные кислоты, полезные для сердца, а в арахисе много аргинина, этих аминокислот, которые расслабляют суженные кровеносные сосуды, улучшая кровоток.

Выращивать арахис легче, чем выращивать древесные орехи, потому что для него требуется меньше воды, что делает его более доступным. Для масштабирования порция из двух столовых ложек арахисового масла содержит почти 14 процентов дневной нормы магния.

Имеет ли значение, как я их ем?

Вы можете подумать, что жареный, сырой или измельченный в масло, арахис - это арахис. Однако то, как вы их едите, может повлиять на связанные с ними преимущества для здоровья. Кожура арахиса - это то, что содержит полезные фитохимические вещества и антиоксиданты, поэтому употребление их в сыром виде улучшит профиль питания.

Будьте осторожны с арахисовыми продуктами, содержащими добавленный сахар, потому что употребление слишком большого количества таких продуктов может привести к проблемам со здоровьем, например к сердечным заболеваниям.Соленые версии содержат натрий, поэтому, если они улучшают вкус и заставляют вас отказаться от вредного варианта, такого как картофель фри, сделайте это. С другой стороны, откажитесь от соленой разновидности, если у вас проблемы со здоровьем, например, высокое кровяное давление.

Сохранение улучшающих здоровье свойств

Вы можете улучшить пищевой профиль арахиса, смешивая его с блюдами, добавляя его в салаты для улучшения текстуры и добавляя его в бутерброды и мюсли. Что касается арахисового масла, вы можете взбить его в соусе, супе, молочном коктейле или соусе.

Вы можете заменить другие части своего рациона, например красное мясо, на арахис. В качестве ингредиента для сэндвичей можно использовать арахисовое масло, а не обработанное мясо. Вы также можете обменять обработанные закуски на арахис.

Самое главное, вы должны читать этикетки на упаковке, чтобы не покупать продукты с арахисом, которые содержат слишком много соли или сахара. Не все арахисовые масла сделаны одинаково, поэтому избегайте масел, приготовленных с использованием гидрогенизированных масел, поскольку они повышают риск развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний.Не поддавайтесь на продукты с пониженным содержанием жира, потому что все, что вы делаете, это упускаете полезные ненасыщенные жиры.

Доказательная статья, написанная и проверенная нашими экспертами Wellnessincheck.

Диетолог говорит, сколько арахиса нужно съесть в день

Арахис может помочь в похудании при умеренном потреблении

Основные моменты

  • Арахис - хороший источник клетчатки
  • Они богаты белком и обладают рядом других преимуществ для здоровья
  • Арахис может помочь вам улучшить здоровье сердца

Иногда бывает трудно отказаться от таких зимних деликатесов, как гаджак, чикки, гаджар ка халва и другие.Одна из популярных зимних закусок - арахис. Жареный арахис широко употребляется в зимний период. Они не только приятны для ваших вкусовых рецепторов, но и могут принести много пользы для здоровья. Вы можете быть удивлены, узнав, что арахис тоже полезен для похудания. Если вам интересно узнать о пользе арахиса, его количестве, о том, когда лучше есть арахис, и многом другом, мы вам поможем. Продолжайте читать, пока г-жа Прити Тьяги, диетолог и тренер по здоровью, отвечает на эти и другие вопросы, связанные с потреблением арахиса.

Польза арахиса для здоровья: знайте, сколько вы должны потреблять в день

Г-жа Тьяги говорит: «Вы можете спокойно съесть горсть арахиса в день. Вы можете добавлять их во время перекуса, чтобы побороть голод между приемами пищи. Если это арахисовое масло, безопасная доза будет 1,5 столовых ложки ».

Вы можете съесть горсть арахиса, говорит эксперт.
Фото: iStock

Когда лучше всего есть арахис?

Арахис часто употребляют в качестве вечерней закуски.Их также можно добавлять в протеиновые батончики, ладу или чаат. «Лучшее время для употребления арахиса - утро или день. Поздний перекус из арахиса также идеален. Но его, безусловно, следует избегать перед сном или за ужином», - говорит г-жа Тьяги.

Также прочтите: Основные причины, по которым арахис должен быть вашей любимой закуской этой зимой

Арахис для похудания

Вы можете употреблять арахис, пытаясь похудеть, так как это может помочь вам снизить аппетит. Но важно употреблять их в умеренных количествах.Диетолог добавляет: «Арахис считается полезным для похудания, поскольку считается, что он вызывает чувство сытости. Но его нельзя переедать. И если он включен в диету, он должен сопровождаться низкокалорийной пищей, чтобы снизить потребление калорий».

Прочтите также: Арахис: отличный источник белка; Похудейте, улучшите здоровье сердца и многое другое с помощью арахиса

Арахис может помочь в поддержании здорового веса
Фото предоставлено iStock

Польза для здоровья от употребления арахиса зимой

Арахис богат биотином, фолатом, витамином E, марганцем, магний и несколько других важных питательных веществ.

Как есть правильно арахис: какова его польза и в каком виде лучше есть?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *