Содержание

Айва — польза и вред — как есть айву / НВ

7 сентября 2019, 05:04

Цей матеріал також доступний українською

В свежем виде айву употребляют достаточно редко, но после приготовления айва приобретает очень приятный вкус.

Осенняя пора богата на различные овощи и фрукты, которые в это время наиболее полезны — тыква, яблоки, груши и ароматная айва. Сентябрь-октябрь сезон созревания айвы и лучшее время для заготовок и приготовления блюд из фруктов.

Одна из древнейших плодовых культур — айва принадлежит к древесным растениям семейства Розовые. Родиной айвы считают Кавказ, но растет она и в нашем умеренном климате.

Что такое айва?

Айва — это плод с пятью многосемянными гнездами, шарообразной или грушевидной формы лимонного цвета. Айву часто называют «ложным яблоком» из-за внешнего сходства фруктов. Плоды айвы малосочные и жесткие с терпким сладковатым вкусом.

Айва: польза

В айве содержится множество полезных веществ: пектиновые соединения, глюкоза, фруктоза, соли калия, железа, кальция, фосфора и меди, а также витамины А, В, С, Е и РР.

Благодаря высокому содержанию пектина в плодах айвы, фрукт рекомендуется употреблять людям, которые живут в зонах, загрязненных радионуклидами, или работают на вредных производствах. Так как самое ценное свойство пектина — способность выводить радионуклиды из организма.

Айва обладает вяжущим, кровоостанавливающим, мочегонным и антисептическим действием. Айву также можно употреблять в периоды активности гриппа, чтобы уменьшить воздействие бактерий на организм.

Из-за высокого содержания железа, плоды айвы употребляют для профилактики и лечения анемии, а также после длительной болезни.

Пектиновые соединения в айве помогают при расстройствах пищеварения.

При сильном умственном напряжении и стрессе также рекомендуется есть айву — она содержит большое количество антиоксидантов.

Айва: противопоказания

Айву не рекомендуется есть людям с язвой желудка — фрукт обладает вяжущим и закрепляющим эффектом, что может привести к спазмам и закупорке кишечника.

Пух, которым покрыты плоды айвы, может спровоцировать кашель и повредить гортань.

Также не стоит употреблять косточки — в них содержатся вредные для организма человека вещества.

Айва: как едят?

В сыром виде айву практически не едят, так как она достаточно терпкая и твердая. В основном, из плодов айвы готовят варенье, мармелад, компоты, цукаты, а также запекают фрукт.

После термической обработки вареная или запеченная айва становится мягкой и сладкой. Айву также часто добавляют к мясу, чтобы придать изысканный вкус блюду.

При выборе айвы нужно смотреть, чтобы плоды были без повреждений и царапин, а цвет равномерным.

Что приготовить из айвы?

Один из лучших способов приготовления айвы — это запекание. Плоды айвы можно запечь в духовке с медом и орехами, и получить полезный, вкусный десерт.

Также можно пропустить через мясорубку вареную айву и получить отличный соус к мясным блюдам. Еще один вариант приготовления айвы — сделать компот, чай или наливку на айве.

Но лучший способ запастиcь айвой на весь год — это приготовить ароматное варенье. Для приготовления варенья грубую шкурку айвы нужно обязательно снимать, а семечки удалять.

Шкурку айвы можно использовать для приготовления сиропа, в котором нужно 2−3 мин. проварить ломтики айвы. Это позволит сделать вкус варенья еще более насыщенным, так как в шкурке содержатся ароматические вещества.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Здоровье

Главные новости о здоровье, фитнесе и питании Каждую субботу

Как едят айву


Этот фрукт можно употреблять как в сыром виде, так и использовать для приготовления компотов, тушить и печь, варить варенье, а также подавать в жареном виде в качестве великолепного гарнира к любому мясному блюду. Айва буквально поражает своим витаминно-минеральным составом. В ее состав входит минимальное количество жиров, при этом полностью отсутствует вредный холестерин . Именно поэтому данный фрукт является прекрасным и полезным диетическим продуктом.

Айва содержит клетчатку и медь, благодаря чему значительно улучшает процесс пищеварения, в результате быстро и мягко устраняется лишняя полнота.


Айва-полезные свойства состав. Чем полезна айва, противопоказания вред. Кому нельзя кушать айву.

В 100 г продукта содержится всего 48 ккал, поэтому айву рекомендуется употреблять людям, желающим похудеть. Также она содержит большое количество ценных антиоксидантов, благодаря чему помогает легче перенести стрессы и тяжелые депрессии, предотвращает процесс преждевременного старения, а также развития раковых клеток. Этот фрукт обладает мощными антивирусными свойствами, поэтому помогает при различных простудных заболеваниях и во время лечения гриппа.

Как правильно есть айву?

Многие люди просто не знают, какой вкусной может быть айва и, попробовав один раз ее в сыром виде, решают полностью исключить из своего рациона. Но, если знать, какие вкусные блюда из нее готовятся, можно не только создавать настоящие шедевры кулинарии, но и провести прекрасный оздоровительный курс для всего организма.

Одним из лучших способов приготовления айвы является запекание. Для начала нужно хорошо вымыть плоды и разрезать на 2 примерно равные половинки, полностью очищая от семян. На чистый противень выкладываются дольки фруктов и сверху присыпаются небольшим количеством сахара. Противень помещается в хорошо разогретую духовку. Чтобы немного разнообразить вкус блюда, можно добавить порошок корицы либо ванилина.

Очень вкусным с интересным ароматом получается пирог с айвой. В этом случае можно использовать практически любой рецепт приготовления этого десерта с яблоками. Однако, в отличие от яблок, нужно сначала вымыть, а потом проварить айву, так как этот плод достаточно твердый.

Айву можно добавлять в разнообразные рецепты  – например, очень вкусным получается рис с этим фруктом, благодаря чему блюдо приобретает более интересный и необычный вкус. Также можно использовать айву для начинки во время запекания в духовке птицы.

Полезен и очень вкусен компот с айвой. Во время приготовления можно использовать не только этот фрукт, но и другие сухофрукты, благодаря чему будет получен более интересный вкус. Такой компот богат ценными витаминами и является полезным для детей.

Свежая айва либо варенье из этого фрукта может использоваться в качестве прекрасной начинки для пирожных и пирогов. К примеру, с использованием слоеного теста, всего за 30 мин, можно приготовить восхитительный десерт. Для этого необходимо взять свежие плоды айвы либо варенье из фруктов. Если будут использоваться свежие плоды, тогда их нужно заранее нарезать дольками и несколько минут протушить с сахаром. Готовое тесто раскатывается (можно сформировать в виде небольших корзинок), а внутрь помещается айва. В хорошо разогретой духовке десерт выпекается примерно 20 мин, перед подачей к столу можно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Айва: как есть сырую и термически обработанную?

В сыром виде есть этот плод очень тяжело и дело не только в его необычном вкусе, но и том, что айва очень твердая. Во время термообработки убирается вся неприятная терпкость, но сохраняются полезные вещества.

Этот фрукт можно употреблять не только в сыром виде, но и использовать для приготовления отвара, который также помогает при разнообразных проблемах в работе желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются диареей . Полезна айва при различных заболеваниях желчевыводящих путей и печени, может применяться и в качестве натурального противорвотного препарата.

Айва действительно универсальный фрукт, так как практически не имеет никаких противопоказаний и рекомендуется для ежедневного употребления. Однако стоит отказаться от этого плода при наличии индивидуальной непереносимости. С особой осторожностью нужно кушать айву при плевритах, запорах и певцам, так как она способна нанести вред гортани и связкам.

Варенье из айвы дольками: рецепт

Состав:

Фильтрованная питьевая вода – 3 ст. Спелая айва – 1 кг Сахарный песок – 1 кг Ванилин – 2 щепотки

Приготовление:

Фрукты нужно тщательно помыть, потом просушить, выложив айву на бумажное полотенце или салфетки. Все плоды необходимо очистить от кожуры и разрезать на четвертинки, потом удалить семенные коробочки. Затем айву нужно нарезать дольками. На следующем этапе нужно приготовить сахарный сироп – вода доводится до кипения, потом добавляется сахар. Через три минуты (сироп нужно постоянно мешать, чтобы сахар полностью растворился, но не пригорел) нужно добавить дольки айвы. Теперь необходимо ввести в кипящий сироп дольки фруктов. Теперь таз с вареньем снимается с плиты, сверху накрывается газеткой и оставляется на несколько часов. Как только варенье полностью остынет нужно повторно поставить таз на плиту и оставить на время, пока не начнет кипеть. Эти действия нужно выполнить примерно 3-4 раза, благодаря чему сироп приобретает нежный янтарный цвет. Как только будет проведено 3-4 термических обработки, нужно таз с вареньем снова поставить на плиту и варить до тех пор, пока дольки айвы не станут мягкими. Примерно за 5 мин до окончания приготовления необходимо добавить ванилин и все хорошенько перемешать.
Готовое варенье можно раскладывать по заранее стерилизованным баночкам и закатать железными крышками. Банки с вареньем нужно оставить до полного остывания, после чего они помещаются на хранение в погреб.

Читайте также:

Айва – продукт для россиян не совсем привычный. Поэтому многие не знают, как правильно использовать в пищу этот фрукт. Некоторые, столкнувшись с жесткостью плода, навсегда исключают его из рациона. Не стоит спешить, правильно приготовленная айва не только очень вкусна, но и невероятно полезна!

Айва (фрукт): как едят

Всем известно, что айва — фрукт. Как едят, узнайте из этой статьи.

Всем известно, что айва — фрукт. Как едят, узнайте из этой статьи.

Где выращивают

Айва — дерево семейства Розовых. Его родина — Кавказ. Плоды айвы размером с крупное яблоко. У них ярко-желтые плоды. Их кожура покрыта малозаметными волосками. Плоды содержат много эфирных масел и у них сильный, приятный аромат.

Фрукт выращивают в южных регионах 5 континентов.

Как употреблять сырым

Плод можно употреблять сырым:

  • как яблоко, что не очень удобно;
  • очистив от кожицы, удалив семена и сердцевину и разрезав на маленькие дольки;
  • натерев на мелкой терке и добавив мед.

Последний способ употребления сырой айвы – оптимальный. Полученная смесь легко разжжевывается, у нее отличный вкус, а, благодаря добавлению меда, польза увеличивается многократно.

Кулинарная обработка

Из айвы готовят вкусный компот, джем и варенье. Оно имеет приятный янтарный цвет и аромат. Отличным дополнением к мясу станет пряный соус из айвы. Ее разрезанные плоды кладут внутрь тушки курицы при ее запекании в духовом шкафу.

Кусочки фрукта можно также добавлять в плов или использовать для приготовления необычной шарлотки.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

«Айва», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

«Айва», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Айва — фрукт практически несъедобный в сыром виде, вяжущий, дровянистый, маловразумительный — при термической переработке перерождается, как лягушка в принцессу. У нее брутальная внешность и мягкий, медоточиво-женственный вкус после кулинарной обработки. Айва замечательно проявляет себя в любых кулинарных коллизиях. Она может вытянуть на себе десерты, закуски и горячее. Она одинаково рада и мясу, и меду. И они, в свою очередь, только выигрывают от контакта с айвой.63 рецептаПопулярные рецепты с АйваАвтор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людок Эпп

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Василий Остряков

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Соколов

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Настасья Бондарева

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Василий Остряков

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ким Черотов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аленчик )))))

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тина Позднякова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Marina Budakva

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людок Эпп

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Плотникова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Соколов

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Тина Позднякова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Гуглов

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блюда из айвы — рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов айвы) / страница 2

Паштет из айвы 3.3

Айва — полезнейший фрукт. Когда-то его использовали в медицине и парфюмерии. Кроме того, это еще и вкусный фрукт. Паштет из айвы — мое любимое блюдо из этого фрукта. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 22.09.2012

Варенье из айвы с апельсином 4.1

Этот полезный и ароматный фрукт в свежем виде вряд ли кому-то понравится из-за его вяжущего вкуса, а вот варенье из айвы получается изумительное, особенно если добавить в него солнечный апельсин. …далее

Добавил: Dashuta 26.07.2014

Варенье из айвы и тыквы 3.0

Айву все знают как замечательный ароматный плод, из которого готовят сказочное варенье. Но есть еще один рецепт уникального сочетания. Я покажу, как приготовить варенье из айвы и тыквы. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 18.08.2016

Варенье из айвы по-армянски 4.0

Этот простой армянский рецепт поможет вам приготовить вкусное и ароматное варенье быстро и без особого труда. Уж поверьте, от такого замечательного угощения вряд ли кто-нибудь сможет отказаться. …далее

Добавил: Dashuta 21.07.2014

Варенье из айвы в аэрогриле 5.0

Если в вашем доме есть аэрогриль, то у вас больше нет необходимости варить варенье на плите, потому что эта техника отлично справится с таким заданием, а пока аэрогриль готовит, вы можете отдохнуть. …далее

Добавил: Dashuta 05.08.2014

Варенье из айвы без воды 4.

1

Есть несколько способов приготовления варенья из айвы и каждая хозяйки выбирает тот, который кажется ей наиболее удачным. Я предлагаю вам сделать варенье из айвы без воды с насыщенным ярким вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 16.08.2014

Плов с айвой 2.7

Айва отличается невероятным ароматом и чуть терпким вкусом, она отлично сочетается с мясом и при этом не добавляет ему сладости. Ее часто используют для приготовления плова, и я расскажу вам как. …далее

Добавил: Dashuta 25.10.2013

Айвовое варенье с грецкими орехами 3.0

Любите делать заготовки на зиму из ягод? Тогда узнайте, как приготовить айвовое варенье с грецкими орехами. Это очень ароматное и красивое варенье с великолепным богатым вкусом. А еще очень полезное. …далее

Добавил: Ju Lia 09.02.2017

Телячья грудинка с айвой 4.3

Телячья грудинка с айвой — очень ароматное и сочное блюдо на восточный манер. Если любите экспериментировать и сочетать, казалось бы, несовместимое — то это блюдо для вас. …далее

Добавил: Павел 21.10.2012

Курица с айвой в сидре 5.0

Сегодня мы приготовим по-домашнему уютный, обволакивающий теплом, осенний рецепт курицы с айвой в сидре. Тушеная и печеная айва просто восхитительна – нежный вкус, изумительный аромат. …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.01.2018

Айва в духовке 4.0

В детстве мама частенько запекала яблоки в духовке. Добавляла мёд и орешки или сухофрукты. А я подумала, почему бы не попробовать заменить главный ингредиент? Вот, что из этого получилось! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.08.2017

Айва в ванильном сиропе 5.0

Из этого яркого и необычного фрукта можно приготовить изумительно вкусный десерт. Нежная, мягкая айва в ароматном ванильном сиропе вам обязательно понравится. А готовится этот десерт очень просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.06.2018

Айвовое варенье с лимоном 5.0

Айва богата органическими кислотами, маслами, фруктозой. Но ее плоды не очень съедобны в сыром виде, поэтому нуждаются в переработке. Ниже рассмотрим способ, как приготовить айвовое варенье с лимоном. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 15. 09.2016

Говядина с айвой 3.6

Я советую всем следовать моему девизу на кухне:»Всегда делайте что-то новое». Это очень разнообразит вашу жизнь, поверьте на слово. Удивляйте себя, свою семью и гостей, и они будут вам благодарны. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.07.2016

Гусь с айвой 3.5

Праздничный стол украшают особенные блюда! Именно таким можно считать — запеченного гуся с айвой и черносливом. Рецепт очень удачный и опробован мной неоднократно. Настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.03.2016

Индейка с айвой 3.7

Запеченное мясо с фруктами — изысканное блюдо, которое станет отличным вариантом даже для праздничного стола. Предлагаю вам очень интересный рецепт приготовления индейки с айвой и черносливом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.09.2015

Варенье из айвы в мультиварке 3.0

Предлагаю вам приготовить яркое ароматное варенье из айвы, такое угощение будет радовать вас всю зиму, а сделать его можно не только на плите, но и в мультиварке, ведь так гораздо удобнее и проще. …далее

Добавил: Dashuta 11.07.2014

Слойки с айвой 5.0

Айва не такая частая гостья на нашем столе, как яблоки или груши. И потому десерты и выпечка с ней становятся особенными. Но фрукты обязательно надо подготовить, чтобы текстура стала мягкой. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.12.2017

Варенье из айвы в хлебопечке 4.

0

Если вам вдруг захотелось ароматного варенья из айвы, то совсем необязательно ставить таз на плиту и долго возиться с ним, ведь вы можете приготовить для себя небольшую баночку варенья в хлебопечке. …далее

Добавил: Dashuta 16.07.2014

Варенье из айвы без сахара 3.1

Варенье из айвы без сахара — наше любимое диетическое угощение, которое можно есть всем: и взрослым, и детям. Некоторые секретные приемы рецепта делают это варенье очень вкусным и крайне сочным. …далее

Добавил: Galate 19.04.2017

Варенье из айвы в сиропе 3.8

Если вы еще никогда не готовили варенье из айвы в сиропе, то обязательно сделайте это янтарное лакомство сейчас, поверьте, вы с первой ложечки полюбите его восхитительный вкус и неповторимый аромат. …далее

Добавил: Dashuta 13.08.2014

Варенье из айвы в скороварке 4.0

Варенье из айвы в скороварке — это мой козырный рецепт и собственное изобретение, которым я с удовольствием поделюсь. Варенье получается очень вкусное и сладкое. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 18.08.2014

Варенье из айвы дольками 3.7

Баночка ароматного янтарного варенья и теплый согревающий чай — все, что нужно, для того чтобы холодный зимний вечер стал немного теплее и уютнее, так давайте приготовим для себя отличное угощение. …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Айва (варенье) 5.0

Если вы любите варенье, то рекомендую попробовать варенье из айвы. Его тонкий вкус поражает воображение и оно имеет тонкий аромат. Сегодня я расскажу вам, как приготовить айву (варенье из нее). …далее

Добавил: Татьяна Семина 28.07.2017

Курица, фаршированная айвой 5.0

Курица, фаршированная айвой станет незаменимой вещью как на праздничном столе, так и на простом семейном ужине. Блюдо получается очень сочным и вкусным. Готовится достаточно быстро, любой справится. …далее

Добавил: Даша Загальская 09.01.2017

Варенье из айвы 4.9

Душистое варенье из айвы имеет неповторимый тонкий аромат и замечательный цвет. Классический рецепт приготовления состоит из двух составляющих — айвы и сахара. Варенье зимой рекомендую к чаю! …далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Пирог с айвой на кефире 5.

0

Чтобы приготовить румяный и пышный пирог, используя айву, сначала этот фрукт необходимо карамелизировать, чтобы его нарезка стала мягкой и сочной. Добавляйте остуженную нарезку на тесто в форме. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.09.2020

Айва с сахаром на зиму 5.0

Айва с сахаром на зиму — полезная и витаминная заготовка, которая будет полезной как взрослым, так и детям. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 09.11.2020

Маринованная айва 5.0

Заготовьте на зиму маринованную айву. Получится вкусное угощение и пряное лакомство. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 11.11.2020

Айва с тыквой в духовке 4.

0

Ароматный десерт можно сделать из обычных продуктов, которые есть у вас на кухне: фруктов, овощей. В осенний сезон запеките айву с тыквой в духовке, от такого сочного лакомства никто не откажется! …далее

Добавил: AlenaPrika 26.05.2020

Запеченная айва с яблоками 5.0

В прохладное время года можно побаловать себя вкусным десертом из запеченных фруктов: айвы и яблок. Он получается не только сочным, но еще и очень полезным. …далее

Добавил: AlenaPrika 24.11.2021

Настойка из айвы 5.0

Айва — ароматный, вкусный и полезный плод, но в сыром виде его не едят, а готовят джемы, варенье, компоты, мусс. Хороши наливки и настойки из айвы. Мой рецепт о том, как приготовить настойку дома. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.11.2019

Варенье из айвы с яблоками 5.0

Сейчас в магазинах появилась айва, многие не знают, что с ней можно приготовить, по крайней мере в наших северных широтах, где айва не растет. Между тем, из айвы с яблоками получается вкусное варенье. …далее

Добавил: Galina.budanova 18.01.2020

Эчмиадзинская долма 5.0

Ароматнейшее осеннее блюдо, которое вы можете приготовить буквально за 40-50 минут, обязательно порадует ваших близких своим вкусом. Не забывайте про сметану, майонез и чесночный соус при подаче! …далее

Добавил: AlenaPrika 26.12.2021

Салат с айвой 5.0

Красочный салат с айвой идеален для тех, кто придерживается правильного питания или диеты. Блюдо оценят веганы, вегетарианцы и сыроеды. Яркий салат получается не только вкусным, но и очень полезным! …далее

Добавил: AlenaPrika 16.11.2021

Компот из айвы 5.0

В сезон сварите компот из айвы — ароматный, полезный и вкусный. Компот легко и просто готовится. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 10.11.2021

Плов с мясом и айвой 5.0

Ароматнейший плов с богатейшим вкусовым сочетанием вы можете приготовить на основе свежей баранины и айвы. Блюдо получается настолько вкусным и аппетитным, что его с удовольствием едят даже дети! …далее

Добавил: AlenaPrika 17.09.2019

Штрудель с айвой, яблоками и маком 3.0

Штрудель — австрийская выпечка. Тесто у штруделя надо раскатывать настолько тонко, чтобы через него можно было читать газету. Такой штрудель мы и приготовим: с тонким тестом и ароматной начинкой! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.03.2019

Постный плов с айвой 4.3

Готовим постный плов с айвой. Это десертный, немного сладковатый вариант плова. Мне такое сочетание очень понравилось, плов получается ароматным, рассыпчатым и очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 21.10.2020

Маринованная айва на зиму 5.0

Маринованная айва — сочная закуска, которую вы можете подать к столу как самостоятельное блюдо или использовать при создании вторых блюд, как начинку при запекании курицы, перепелов, индейки, утки. …далее

Добавил: AlenaPrika 25.11.2020

Легенда об айве – Огонек № 45 (5640) от 16.

11.2020

Гелия Делеринс

О тонком аромате под толстой шкурой

Отец нарезал шершавую айву дольками и опускал их в стакан с чаем. Мы повторяли за ним, и чай начинал благоухать айвовым ароматом. Это был лучший аромат в мире. Когда древний историк Плутарх упоминает айву, то пишет, что этот фрукт надкусывала новобрачная, прежде чем взойти на ложе, для ароматного дыхания, «чтобы первое приветствие было приятным».

Как она надкусывала, бедная, эту твердую айву, непонятно. Айву не очень-то надкусишь, слишком твердая. А даже если и получится, то приветственную улыбку изобразить будет сложно, фрукт сильно вяжет.

Странный плод, эта айва. Твердый, вяжущий, с шершавой кожицей. Как люди догадались, что его можно есть? Но все знают, что из айвы получается самое лучшее варенье, медовое, пахнущее на весь дом, с твердыми прозрачными кусочками. Слово мармелад и пошло от португальского названия айвы, хотя мы, конечно, привыкли, что мармелад чаще всего бывает апельсиновый и для нас это английское изобретение. Но айва древнее и апельсинов, и Британской империи, хозяйки морей, и даже древнее яблока. Мармелад из айвы бойко варили уже греки, поняв, что большое количество пектина, которое в ней содержится, очень подходит для этой кулинарной задачи. За вечерним чаем, пока отец нарезал айву, мы слушали греческие мифы и ахали, узнав, что золотые яблоки Гесперид, те самые за которыми отправился Геракл, были вовсе не яблоками, а айвой. В другом мифе Парис называет Афродиту, богиню любви, самой красивой из всех богинь и дарит ей, как считается, яблоко. Но нет, не яблоко, а, похоже, тоже айву. Сажать это крепкое дерево и получать с него плоды человек научился гораздо раньше, чем посадил в саду первую яблоню. Даже яблоки, ароматом которых напоена «Песнь песней», по всей вероятности, айва. «Дыхание твое ароматно, как яблоки»,— уж не то же ли это поверье, что у Плутарха, когда первый контакт должен был быть приятен, как запах айвы?

Греки так любили айву, что дали ей имя своего города, Кидонии на Крите, и считали, что оттуда и произошло айвовое дерево. И сейчас в Ханье, бывшей Кидонии, айва растет на улице, с лотков продают ее тяжелые плоды, и спроси продавца, он скажет, что вы находитесь в центре айвового мира. Я продавцов никогда не расстраиваю, да и зачем, когда можно кивать, сбивать цену и слушать их завиральные рассказы. Но айва родилась на территории персов, ненавистных извечных врагов Греции, где-то в Северном Иране. Это, конечно, восточный плод. Да и мармелад придумали на Востоке за несколько веков до того, как одна изобретательная англичанка поняла, что айва хорошо схватывается и желируется.

Нам с вами досталось турецкое слово «айва», а романские страны унаследовали греческую веру в Кидонию как родину прекрасно пахнущего фрукта. На старинном и почти исчезнувшем провансальском языке название города слышится в имени лучшего десерта, который можно приготовить из айвы,— пан кудун. Представьте себе запеченную, как яблоко, айву, которую целиком обернули в хрусткое тесто, это и есть пан кудун, хлеб с айвой.

Прованские булочки с айвой

Айва 3 шт.

Мука 250 г

Сахар 2 ст. л.

Оливковое масло 50 г

Вода 100 г

Сухие дрожжи 1 пакетик

Грецкие орехи 3 шт.

Яйцо1 шт.

Соль

Айву, как известно, почистить сложно. Упориста она, матушка, как писал Иван Шмелев в «Лете Господнем», как бычья шкура. Поэтому я сначала ее отвариваю. Ни в коем случае не до конца, но все-таки до такой степени, чтобы можно было спокойно резать ножом. Затем делю пополам, вынимаю сердцевину с семенами и снова складываю две половины. И чищу — теперь это несложно.

Для теста смешайте муку, соль и сахар, добавьте сухие дрожжи. Посередине сделайте колодец и наполните его теплой водой и оливковым маслом. Можно, конечно, и подсолнечное, и любое другое растительное, но рецепт все же из Прованса. Смешайте и оставьте минут на десять.

У вас получилось самое простое деревенское тесто, какое только может быть. Пан кудун — любимый завтрак школьника. Матери пекли такие булки с вечера и давали детям с собой на полдник. Потом дети выросли, но пан кудун любить не перестали. Сейчас его подают и на завтрак, вместо парижского круассана.

Раскатайте тесто достаточно тонко, нарежьте квадратами и положите на каждый квадрат половинку айвы, а в углубление — кусочки колотых грецких орехов и немного неочищенного сахара. Однажды в моем доме оказалось невероятное богатство. Сосед привез мне с дачи целое ведро айвы, поэтому у меня было и варенье, и свежие фрукты. Внутрь пан кудуна, в самую сердцевину айвы я положила вместо сахара кроме орехов чайную ложку варенья, и это оказалось великое изобретение. Можно заменить его яблочным, можно медом. Не советую только класть никакие пряности. К яблокам обычно идет корица, и в Нормандии, где яблок гораздо больше, чем айвы, выпекают точно такие же булки. Вот там корица приходится очень кстати, а тонкий аромат айвы она забивает.

Закройте айву с ее сокровищами второй половинкой фрукта и укутайте тестом. Обернуть круглый предмет в тесто в первый раз оказалось не так просто, как представлялось,— оно имеет обыкновение сползать. Поэтому действуйте быстро, ненужное сверху либо отрежьте, либо соорудите из него красивый «воротник» и обязательно оставьте отверстие. Из него будет выходить пар от айвы.

Для красивого цвета будущие булки нужно смазать яйцом, разболтанным с небольшим количеством воды. Поставьте эти шары на противень, выстеленный пекарской бумагой, и отправляйте в духовку на 180 градусов. Примерно через полчаса они будут готовы. Айва внутри становится мягкой, почти как фруктовое пюре, но, в отличие от яблок, никогда в него не превращается, держит форму. Кухня пахнет, как будто здесь только что варили айвовое варенье или душили тонкими ароматами постель для новобрачной. Или как будто мы снова сидим вокруг стола, слушаем мифы и кладем в чай кусочки айвы.

Айва польза, калорийность и блюда из осеннего фрукта

Многие любят похрустеть яблоком или перехватить банан в дороге, побаловать себя ананасом или выпить свежевыжатый апельсиновый сок. А вот что по поводу айвы? Не знаешь, что это за фрукт? Тогда читай о его пользе, потому что сейчас как раз сезон айвы!

Айва — ароматный фрукт, принадлежащий к семейству розоцветных, которое также включает яблоки и груши. Он родом из теплых умеренных регионов Юго-Западной Азии. Айва является сезонным фруктом и доступна с осени до зимы. При созревании этот фрукт золотисто-желтого цвета и напоминает грушу по форме. Он имеет терпкий вкус и его редко едят в сыром виде, чаще запекают или замораживают, чтобы устранить его кислотность. Он частый гость в традиционных рецептах на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, где его тушат с бараниной и свининой. Сорт азиатской айвы, будучи более мягким и сочным, часто используется для приготовления варенья и желе. Иногда она также используется для придания терпкости традиционному яблочному пирогу.

Польза для здоровья айвы

Как и большинство фруктов, айва богата питательными веществами, такими как витамины А, В и С, клетчаткой, а также минералами, такими как калий, медь, селен, цинк, фосфор, кальций, железо и магний. И, конечно, в ней низкое содержание жира. Богатая питательная ценность айвы делает ее полезной для здоровья следующими способами:

Противовоспалительные свойства

Спелые плоды айвы — это богатый источник витамина С, на который приходится около 25% рекомендуемой суточной нормы. Витамин С помогает повысить иммунитет и помогает при воспалительных процессах. Он также обладает антиаллергенными свойствами.

Хороша для похудения

Плоды айвы, как и многие фрукты, могут похвастаться низким содержанием калорий, но высоким содержанием клетчатки. 100 грамм свежей сырой айвы содержит всего 57 калорий. В ней также мало насыщенных жиров, натрия и холестерина.

Лечит язвы

Было обнаружено, что фенольные вещества, присутствующие в айве, эффективны для облегчения язв желудка. Она также помогает в лечении язвенной болезни, поскольку успокаивает желудочно-кишечный тракт.

Лечит желудочные недуги

Айва — эффективное средство от утреннего недомогания. Айва, смешанная с медом, может помочь в лечении колита, диареи, запоров и кишечных инфекций.

Антиоксидантные преимущества

Этот фрукт может похвастаться удивительными антиоксидантными свойствами благодаря наличию полифенольных соединений. Эти антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения, а также предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

Лечит тошноту и рвоту

Вареная или запеченная айва снимает тошноту и рвоту. Будучи хорошим мочегонным средством, она помогает удалить накопившуюся жидкость.

Противовирусные свойства

Исследования показали, что плоды айвы богаты противовирусными свойствами. Фенолы, обнаруженные в айве, обладают сильной противогриппозной активностью, а также антиоксидантными свойствами. Это помогает защитить от простуды, гриппа и других вирусных патогенов.

Понижает кровяное давление

Будучи богатым калием, плоды айвы помогают контролировать высокое кровяное давление .

Понижает уровень холестерина

Регулярное употребление плодов айвы помогает снизить уровень ЛПНП или вредного холестерина в крови, сохраняя здоровье сердца.

Противораковые свойства

Антиоксидантные свойства айвы помогают организму бороться со свободными радикалами и уничтожать злокачественные раковые клетки. Гранулы в мякоти плодов айвы содержат вяжущие вещества, известные как танины, то есть катехин и эпикатехин. Эти танины защищают слизистые оболочки от рака, связываясь с вызывающими рак токсинами и химическими веществами в толстой кишке.

Лечит заболевания печени и глаз

Регулярное употребление айвы полезно тем, кто страдает заболеваниями печени и глаз. В Китае пропитанные и вареные семена айвы используют для приготовления желе, которое может облегчить проблемы с глазами, ангину и воспаление слизистых оболочек.

Блюда из айвы

  • Джем-желе из айвы и розой воды

Ингредиенты:

  1. 2 кг айвы, очищенной и грубо нарезанной
  2. цедра и сок 1 лимона
  3. около 1½ кг сахара
  4. ложка масла
  5. 1 столовая ложка розовой воды

Чтобы приготовить желе:

положи айву, цедру лимона и сок в большую кастрюлю. Добавь достаточно воды, чтобы покрыть фрукты. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и вари около 1 часа, пока айва не станет очень нежной. Процеди, но не выдавливай сок — оставь его как минимум на 4 часа или, в идеале, на ночь, пока сок не стечет.

Положи 3 тарелки в морозилку. Отмерь сок и верни его в кастрюлю. На каждый 1-литр сока добавь 750 г сахара. Доведи до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар, затем вари до полного высыхания. Это может занять от 5 до 20 минут. Чтобы проверить готовность, положи немного на охлажденное блюдце, оставь на 1 минуту, затем протолкни палец через сок. Если оно схватилось, желе готово.

Сними с огня и сними с поверхности любую накипь с помощью ложки. Добавь масло, чтобы растворить оставшийся осадок, затем добавь розовую воду. Закрой в стерилизованные банки, храни в сухом прохладном месте до 1 года.

  • Запеченная айва

Ингредиенты:

  1. 8 айв, неочищенных
  2. 750 г сахарной пудры
  3. 3 палочки корицы, грубо сломанные
  4. 3 аниса и гвоздики
  5. 2 ванильных боба, колотые, соскобленные семена

Очисти и раздели айву на две части, удали ядра (оставь кожуру и ядра) и помести в воду до тех пор, пока она не потребуется.

Смешай кожуру и ядра с сахаром, специями и 2 литрами воды в большой кастрюле, перемешай на среднем огне, пока сахар не растворится. Доведи до кипения, вари до рубинового цвета и настаивай (25-30 минут), затем процеди (помести сироп и твердые вещества отдельно).

Разогрей духовку до 80C или самого низкого значения. Положи айву в глубокую жаровню, достаточно большую, чтобы плотно прилегать к ней в один слой, затем плотно покрой слоем бумаги для выпечки. Залей сиропом, покрой сверху кожурой и сердцевиной, накрой двойным слоем фольги и обжаривай до нежного и розового цвета (10-12 часов). Удали фольгу, кожу, ядра и бумагу. Полей любимым соусом и можешь наслаждаться.

Пять способов есть айву

Три свежесобранных айвы на открытом столе.

На деревьях айвы растут золотистые ароматные плоды, известные под научным названием Cydonia oblonga. В Западной Азии и тропических странах айва мягкая и сочная, хотя в Северной Америке айва имеет более жесткую кожуру и вяжущую мякоть. Если вы живете в холодном климате, приготовьте айву перед тем, как съесть ее, чтобы сделать ее более вкусной. Выбирайте крупные твердые плоды айвы с небольшим количеством зеленого или без зеленого цвета и обращайтесь с ними осторожно, потому что они легко повреждаются.

заливной

Айва имеет высокое содержание пектина, поэтому используется в джемах и желе. Пектин — это тип углеводов, который придает желе структуру и жесткость за счет химического взаимодействия с кислыми веществами и сахаром. Сделайте желе из айвы, нарезав сырую неочищенную айву и варя на медленном огне в течение 25 минут. Сок процедить и сварить с сахаром и лимонным соком. Снимите желе с огня, когда оно загустеет и будет липнуть к ложке. Снимите пену и используйте желе или используйте его позже.

запеченный

Испеките айву и ешьте ее как теплую, сытную закуску или подавайте на десерт с мороженым или бисквитным тортом. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Очистите айву от сердцевины, разрежьте на четыре части и очистите от жестких участков. Выложите ломтики в форму для запекания, затем сбрызните их медом и сбрызните цитрусовым соком и водой. Используйте лимонный, лаймовый, яблочный или апельсиновый сок, в зависимости от ваших предпочтений. Накройте и запекайте в течение часа или пока ломтики не станут прозрачными.Снимите покрытие и запекайте еще 10 минут, чтобы сок загустел.

браконьерство

Айву разрезать на четыре части и очистить от кожуры перед варкой или варкой. Смешайте воду, подсластитель и цитрусовый сок в большой кастрюле. Например, используйте семь чашек воды и одну чашку подсластителя на 6-8 айв. Не используйте искусственные подсластители, попробуйте мед, сироп агавы или сахар-сырец. Добавьте стручок ванили, если хотите, или используйте другие специи. Варите айву в воде до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть ее острым ножом, примерно от одного до двух часов, в зависимости от размера.

Мембрильо

Приготовьте мембрильо, также известную как паста из айвы, припустив лимон и 1 стручок ванили на 4–5 айвы. Вымойте и удалите пух айвы перед варкой, но сохраните кожу. После варки сохраните жидкости и отложите четвертинки айвы в сторону. Измельчите айву с помощью блендера или кухонного комбайна. Пюре из айвы смешать с равным количеством сахара и 1 ч. л. лимонного сока на стакан айвы. Верните на огонь и варите еще два-три часа или пока айва не превратится в пасту.Ешьте умеренно из-за высокого содержания сахара.

Сырой

Ешьте айву, если живете в тропическом климате. В более жарких странах пушистая кожура айвы исчезает, а плоды становятся более мягкими и менее кислыми. Избегайте сырой айвы из более холодного климата из-за танинных химикатов, которые имеют неприятный вкус и нарушают пищеварение. Одна простая айва содержит 50 калорий из углеводов, 2 г клетчатки, 25% суточной нормы витамина С и небольшое количество железа и кальция.

Можно ли есть айву сырой? Вот как это есть

Айва — это старинный фрукт, одновременно вкусный и сложный в еде. То есть, если вы пытаетесь есть его сырым. Большинство людей ожидают, что айву будет легко есть после того, как она немного созреет, как груши или яблоки. Но тогда почему все рецепты айвы призывают к теплу и варке?

Можно ли есть айву сырой? Почему он такой вяжущий, когда откусываешь кусочек от сырой мякоти? С чем это вообще связано? Все это и многое другое скоро появится.

Можно ли есть айву сырой?

Нет, айву нельзя есть сырой, потому что она слишком жесткая и вяжущая даже после созревания. Эти фрукты всегда должны быть приготовлены, так как есть только два сорта, которые можно есть сразу, и они очень редки.

Сырая айва вяжущая, жесткая, для созревания требуется 2-6 недель, и ее очень трудно разрезать. После приготовления он раскрывает больше вкуса, смягчается и придает сильный сладкий аромат всему, к чему вы его добавляете.

Почему айва такая вяжущая?

Айва обладает очень вяжущим действием благодаря высокому содержанию дубильных веществ, являющихся антиоксидантами.Вот почему кожура винограда такая вяжущая, и именно они делают сухое вино сухим. Дубильные вещества содержатся во многих других фруктах, как и в большинстве ягод.

Эти дубильные вещества исчезают по мере созревания и созревания фруктов, как это происходит с большинством фруктов и овощей. Вы можете еще больше снизить их уровень, приготовив айву. Это лишает терпкость и высвобождает антоцианы, содержащиеся в танинах.

Читайте также: Почему люди ненавидят изюм?

Антоцианы представляют собой природные пигменты, цвет которых варьируется от синего до красного в зависимости от pH пищевого продукта.Основной рН дает синий оттенок, а кислый рН дает розово-розовый оттенок.

Вот почему айва становится оранжево-розовой или красной при приготовлении. Антоцианы реагируют с кислотностью фруктов и приобретают легкий оттенок красного. Когда вы готовите айву, цвет темнеет. Отчасти из-за потери влаги, а отчасти потому, что антоцианы лучше развиваются.

Таким образом, если ваш айвовый джем или варенье из айвы не очень яркие, возможно, вам придется готовить их дольше, или они изначально могут быть не очень пигментированными.

Краткое руководство по приготовлению айвы

Хорошо, если вы не можете есть айву сырой, то вам придется ее приготовить. Но как ? Есть два основных метода: один — варка, а другой — мармелад.

Приготовление свежей айвы чаще всего используется для приготовления варенья, так как оно занимает немного меньше времени, чем мармелад, требует меньше навыков и может быть использовано несколькими способами. Итак, мы собираемся обсудить это.

Вот что вам понадобится для приготовления айвы:

  • айва, свежевымытая
  • хороший, прочный, острый шеф-нож с удобной рукояткой
  • нож для очистки овощей, чтобы удалить сердцевину из фруктов, он очень прочный
  • овощечистка
  • разделочная доска
  • влажное полотенце 
  • кастрюля, достаточно большая для воды и нарезанной айвы
  • сахар
  • любые ароматизаторы по вашему вкусу, такие как ваниль, звездчатый анис, лимонная цедра и т. д.

Начните с очистки айвы как можно лучше. Кожуру можно оставить, вреда не будет, но без шкурки готовятся лучше. Если вы видите какой-либо пушок на грехах, просто сотрите его. Это не повредит вам, но это не очень приятно.

Очистив айву, положите ее на разделочную доску, подложив под нее влажное полотенце. убедитесь, что он не скользит по всему прилавку. Айву так же трудно разрезать, как тыкву или мускатную тыкву, будьте очень осторожны. Разрежьте их на четвертинки.

Затем возьмите нож для очистки овощей и удалите сердцевины как можно лучше.Они даже жестче, чем остальные фрукты, поэтому вы можете вырезать на айве букву V и покончить с этим.

Наконец, промойте четвертинки без кожуры и сердцевины и поместите их в кастрюлю со свежей холодной водой. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть их примерно на дюйм, а еще один дюйм сверху должен быть пустым. Добавьте любые ароматизаторы, которые вам нравятся, и добавьте сахар. Доведите до кипения, а когда закипит, уменьшите огонь.

Тушить 40-50 минут под крышкой или до мягкости. Вы можете дать им больше текстуры, не варя их на медленном огне.

С чем сочетается айва?

Айва сладкая после приготовления и обладает глубоким цветочным ароматом, который может легко перебить все, что угодно, если вы добавите слишком много. Его следует сочетать с другим ароматом, таким как темное мясо, землистые овощи, такие как свекла и картофель.

Что касается сладостей, вы можете сочетать айву с яблоками и грушами, но добавляйте только небольшое количество айвы, потому что вкус очень сильный. Или вы можете использовать это в своих интересах и использовать яблоки или груши, чтобы растянуть айву.

Вы также можете подать айву, припущенную и покрытую карамелью, или сделать ее частью самого удивительного пирога, который вы когда-либо пробовали. Поскольку айва имеет неясный цитрусовый аромат, она прекрасно сочетается с чем-либо подобным.

К айве обычно добавляют миндаль и грецкие орехи. Все орехи хорошо сочетаются с айвой, но с этими двумя она сочетается еще лучше. Фундук уступает айве, но орех пекан может сработать.

А почему бы не заменить клюквенный соус на вареную айву на ужин в честь Дня Благодарения? Или хотя бы половину клюквы, половину айвы.

Короче говоря, вы можете сочетать айву практически со всем, с чем сочетаете яблоки или груши. Пока вы готовите их, вы можете ароматизировать их и сделать их красивыми и нежными. Таким образом, вы получите действительно вкусное, сладкое сочетание, которое отлично сочетается с чем угодно.

Эти фрукты не так просто найти, а если и найдешь, то их не так уж и много, и они больше походят на скрытое лакомство. Если вам когда-нибудь попадется айва, обязательно приготовьте и сохраните ее.

Если у вас есть какие-либо другие любопытные факты о еде, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

10 лучших способов насладиться айвой

Сапожник из айвы и тыквы. Приготовьте айву с тыквой, смородиной, коричневым сахаром и бренди, затем покройте нежирной гранолой, посыпанной кленовым сиропом и орехами пекан.

Желе и джемы. Приготовьте порцию желе или джема из айвы. Добавьте яблоки или клюкву для еще более розового желе. Добавьте клюкву или грушу в качестве красивого подарка в праздничный сезон или на новоселье!

Фаршированный. Айву можно фаршировать сухофруктами и запекать, как яблоко, или использовать в качестве восхитительного гарнира, начинив диким рисом или грибами и орехами, а затем запечь.

Идеальный перекус. Попробуйте вкусную свежую айву в качестве сладкого и сочного перекуса.

A Sweet Заменитель. Айву можно заменить грушей или яблоком в вашем любимом рецепте! Попробуйте их в наших рецептах «Груши с апельсиновой глазурью» или «Острый яблочно-грушевый чатни».

Айвовый соус. Используйте айву вместо яблок в своем любимом рецепте яблочного пюре! Айва придает блюду неуловимый аромат и делает его розово-розовым!

Запеченный. Сильный аромат и вкус айвы усиливаются при приготовлении! Попробуйте их в нашем рецепте запеченной айвы!

Компот. Компоты отлично подходят для приготовления горячих овсяных хлопьев и замороженного йогурта. Добавляйте или заменяйте айвой в наших рецептах компота из пряных персиков и чернослива и фруктового компота!

Браконьер. Вы когда-нибудь пробовали варить фрукты? Изысканный аромат айве придает браконьерство! Посмотрите наше видео Вареные груши , чтобы узнать, как варить фрукты, только не забудьте очистить айву!

Чатни. Приправьте жаркое и свинину чатни из айвы. Подайте блюдо из клюквенно-айвового чатни, приготовленного из нарезанной айвы, сушеной и свежей клюквы, изюма, лука, красного перца, коричневого сахара, уксуса и приправ.
См. информацию о пищевой ценности айвы.
База данных фруктов и овощей.

Вот как есть айву, пока сезон

Айва — интригующий фрукт.

В том же семействе, что и яблоки и груши, они напоминают бугорчатые, приземистые груши Бартлетта, с гладкой бледно-зеленой кожицей, которая желтеет по мере созревания плода, и слоем серого пуха на поверхности кожицы, который легко стирается прочь пальцами.

Айва источает чудесный цветочный аромат по мере созревания, но, как правило, ее нельзя есть сразу — в то время как некоторые сорта могут, если дать им созреть и размякнуть достаточно долго, большинство из них слишком твердые и горькие, и их нужно сначала приготовить.

В процессе приготовления цвет меняется от бледного, желтовато-белого до насыщенного розовато-абрикосового цвета, а плоды становятся гладкими и бархатистыми. Вкус очень похож на его аромат: сладкий и цветочный, почти как бузина или мускатный виноград.

Существует множество способов приготовления айвы; их можно жарить или варить, очищать от сердцевины и нарезать на пироги, пироги, пирожные и чипсы — сами по себе или вместе с яблоками или другими фруктами.

Паста из айвы, также известная как сыр из айвы, представляет собой твердое желе, которое можно нарезать на квадраты или нарезать ломтиками и подавать вместе с сырами.(Julie van Rosendaal/CBC)

Но из-за большого количества пектина их обычно превращают в варенье, желе, джемы и пасту из айвы, также известную как сыр из айвы — твердое желе, которое можно нарезать квадратиками или ломтиками. и подается вместе с сырами.

Одной из самых популярных закусок в Испании является мембрильо (испанское название пасты из айвы), которую подают с манчего, твердым маслянистым сыром из овечьего молока.

Так как сахар выступает в качестве консерванта, айвовая паста хорошо хранится в холодильнике в течение пары месяцев, поэтому, пока сезон айвы сейчас, вы можете приготовить одну или две партии, чтобы убрать их на праздники.

Паста из айвы

Одной из самых популярных закусок в Испании является мембрильо (испанское название пасты из айвы), которую подают с манчего, твердым маслянистым сыром из овечьего молока. (Julie van Rosedaal/CBC)

Не стесняйтесь приправлять пасту из айвы, варя на медленном огне палочку корицы, несколько стручков кардамона или звездчатый анис вместе с фруктами — я не люблю добавлять слишком много, чтобы не переборщить. сложный вкус самой айвы.

Ингредиенты:

Айва

Сахар

Подготовка:

Очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками столько айвы, сколько хотите, положите их в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их на пару дюймов. до кипения.Готовьте около 30 минут или пока айва не станет очень мягкой.

Слейте большую часть воды (мне нравится оставлять немного, чтобы было легче сделать пюре) и измельчите фрукты в кухонном комбайне до получения однородной массы.

Верните пюре в кастрюлю, добавьте равное количество сахара (так, если у вас есть три чашки пюре, вам понадобится три чашки сахара), доведите до кипения и варите в течение часа или около того, часто помешивая, он густеет, пока не становится абрикосового цвета и не густеет до такой степени, что отстает от стенок кастрюли.

Слегка остудить и разлить по небольшим баночкам или формочкам (сначала выстелите их полиэтиленовой пленкой, если хотите вынуть из формы) и поставить в холодильник до застывания.

В качестве альтернативы, если пюре достаточно густое, обильно посыпьте доску сахаром, распределите поверх пасты, равномерно распределив ее ножом или изогнутой лопаткой, и также обильно посыпьте сверху сахаром.

После полного остывания нарежьте небольшими квадратиками.

Чизкейк с вареной айвой

В процессе приготовления под воздействием тепла айва из бледно-желтовато-белого превращается в темно-розово-абрикосовый, а фрукт становится гладким и бархатистым.(Julie van Rosendaal/CBC)

Вареная айва хорошо хранится в холодильнике, поэтому вы можете использовать ее для украшения мороженого или других тортов или подавать утром с мягкими ломтиками к овсянке, йогурту и мюслям, добавив немного жидкости для варки. моросило сверху.

quipe:

quipe:

2-3 айвы, очищенные, Chared и нарезанные

1 стакан сахара

3 чашки воды

3 стакана для воды

Cinnamon Stick, несколько Cardamom Pods или Anise Anise (по желанию)

CROST:

1 чашка муки общего назначения

¼ чашки сахара

½ чашки сливочного масла, комнатной температуры

1 яйцо, разделенное

Начинка:

2 900 ½ упаковки сливочного сыра 3 900, комнатной температуры чашка сахара

2 больших яйца

1 ч. л. ванили

Приготовление:

Чтобы сварить айву, доведите ломтики айвы до кипения в средней кастрюле с сахаром и водой, добавьте немного корицы, кардамона или звездчатого аниса, если вам нравится, и варите на медленном огне в течение 30 минут или пока айва не станет мягкой.Отложите, чтобы охладить и разогрейте духовку до 375˚F.

Чтобы приготовить корж, смешайте муку, сахар, масло и яичный желток (белок оставьте) в небольшой миске и хорошо перемешайте вилкой или пальцами.

Прижмите дно и примерно на полдюйма вверх по бокам смазанной маслом или сбрызнутой 9-дюймовой разъемной формы.

Для начинки взбить сливочный сыр и сахар до получения однородной массы без комочков; добавьте яйца, по одному, затем отложенный яичный белок и ваниль.

Вареная айва хорошо хранится в холодильнике. (Julie van Rosendaal/CBC)

Вылейте в форму, покрытую тестом, и сверху выложите вареную айву — я достала их из жидкости для варки с помощью шумовки и аккуратно положила сверху, но не волнуйтесь, если они немного утонут.

Выпекайте 45-55 минут, пока пирог не поднимется и не станет золотистым, но все еще будет слегка подрагивать в середине; он затвердеет по мере остывания. Дайте полностью остыть в форме, затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Если хотите, перед подачей смажьте оставшимся сиропом.

На восемь порций.

«Айва бросила мне вызов»: как приготовить, съесть и насладиться семью самыми сложными фруктами в мире | Fruit

«Книга трудных фруктов» Кейт Лебо технически не является кулинарной книгой. Это сборник личных эссе о семье, болезнях и природе, каждое из которых связано с разными фруктами, которые — с годами, оправданными или нет — приобрели дурную репутацию.Это прекрасное чтение, и каждая глава заканчивается попытками Лебо использовать эти недооцененные продукты. Я рассказал ей о восьми фруктах, которые она включает, о том, что делает их трудными и что, черт возьми, вы должны с ними делать.

Айва

Банка варенья из айвы. Фотография: ognianm/Getty Images/iStockphoto

В первый раз, когда Лебо увидела айву, она откусила от нее кусочек. А потом выплюнул. «Правда в том, что любая айва, достойная соли, настолько вяжущая, что впитает воду изо рта», — говорит она.«Это кисло. Из-за терпкости и кислинки очень сложно уловить фруктовые ароматы. Я был так шокирован и предан, но в забавной форме. Этот фрукт бросил мне вызов». Она быстро поняла, что они гораздо вкуснее в приготовленном виде. «Айва может быть основой для множества различных сладких варений», — говорит она сейчас. «Я сделаю, например, желе из айвы, а затем сохраню это желе и перемешаю его с вареньем, в котором не так много натурального пектина; например, персиковое варенье.Он не отвлекает от доминирующего вкуса, но добавляет телу очень приятного вкуса».

Мушмула

Мушмула. Фотография: Geoffrey Swaine/Rex/Shutterstock

Мушмула когда-то была известна как «открытая задница», потому что чашечка немного похожа на задний проход. Если вас это не оттолкнуло, знайте, что мушмулу нельзя есть, пока она не сгнила. Это процесс, называемый блеттингом. Как пишет Лебо, нужно несколько недель раскладывать плоды на противнях в темноте, пока они не станут коричневыми.«Если их можно разрезать сильным сжатием, значит, они лопнули». Совсем другое дело найти что-то связанное с мушмулой. «Мы пробовали кетчуп и джем, мороженое или что-то еще, и ничего хорошего из этого не вышло», — говорит Лебо. В конце концов, она обнаружила, что лучше всего их просто кипятить. «Кипяченая вода, эссенция отварной мушмулы очень вкусная», — говорит она. «Я не знаю другого фрукта, который действительно был бы таким, из которого полученный экстракт вкуснее и интереснее, чем сам фрукт.Потом, конечно же, я превратил это в желе и сироп, и это фантастика».

Слива умэ

Умэбоси – сливы умэ, вяленые в соли. Фотография: kuppa_rock/Getty Images/iStockphoto

По словам Лебо, выращивать сливу умэ сложно по нескольким причинам. Во-первых, их удивительно трудно найти свежими; В какой-то момент Лебо безуспешно пытался заменить их зеленцами. Во-вторых, лучше всего есть их в виде умебоси : маринованных в крупной соли. Японский деликатес умэбоши едят с осторожностью, возможно, из-за их соленого и кислого вкуса; одной партии может хватить на несколько лет.«Он так хорошо сочетается с мясом и сладкими соусами», — говорит она. «Если люди не могут найти умэ, стоит попробовать маленькую незрелую сливу. Худшее, что может случиться, это заплесневение или плохой вкус, и в любом случае у вас не будет всего пары фунтов слив и немного соли».

Дуриан

Очень зловещий дуриан. Фотография: Yasser Chalid/Getty Images

Список сложных фруктов не был бы полным без дуриана, фрукта, который, хотя и популярен в Юго-Восточной Азии, пахнет ужасно, а на вкус напоминает луковый заварной крем для западного вкуса.Лебо продолжала есть дуриан только для того, чтобы опустить руки и признать, что она никогда не получит истинного удовольствия от их еды. Частично это было связано с культурой, хотя она хотела быть абсолютно уверенной, что не увеличивает богатство «белых людей, которые могут попробовать это, сказать: «Это отвратительно», экзотизировать это, а затем выбросить». В конце концов, она смешала его со сгущенным молоком и бросила в мороженицу. «Возможно, вкусно», — говорит она о результатах.

Арония

Фруктовый коктейль из кефира и аронии или аронии.Фотография: KroXi/Getty Images/iStockphoto

«Во многих отношениях черноплодная рябина — более настоящее название, чем то, что сейчас называется аронией», — говорит Лебо об этом маленьком темном болотном фрукте. Название «арония» произошло из-за того, что она имеет интенсивный «танинный, сморщенный, ферментированный». В нем также много антиоксидантов: «Еще один пример того, как так называемая польза идет рука об руку с не очень приятным вкусом», — говорит она. В любом случае, с ними можно делать смузи.

Ежевика

Ежевика трудна, по словам Лебо, потому что она очень агрессивна.«Я бы сказала, что это так же вездесуще, как трава в западной части Тихоокеанского Северо-Запада», — говорит она. «Несмотря на то, что это растение предлагает что-то сладкое в течение части года, оно также захватывает наши естественные пространства и топит местные виды». Вы уже знаете тысячу способов использования ежевики, но «Книга трудных плодов» рекомендует куст ежевики; тип питьевого уксуса, приготовленный путем помещения ежевики, яблочного уксуса, меда и кардамона в банку и оставления в покое на несколько дней.

Наперстянка

Наперстянка на корню, лучший способ ее есть. Фотография: randimal/Getty Images/iStockphoto Этот фрукт, крошечная ярко-красная микро-малина, сложен из-за того, насколько он исчезающе неинвазивен. «Сам фрукт сладкий, и его очень, очень легко собрать, как только вы его найдете, — говорит Лебо, — но найти его невозможно». Это наиболее распространено на родной территории Лебо, Тихоокеанском Северо-Западе, и даже тогда она признает, что вы не можете найти их в достаточном количестве, чтобы испечь пирог.Ко всему этому, плюс они ужасно держатся и склонны к распаду. Таким образом, Лебо выступает за то, чтобы есть их сразу же, как только вы их найдете. И, как она отмечает в книге, из листьев получается отличная импровизированная туалетная бумага.

«Книга трудных плодов: аргументы в пользу терпких, нежных и непослушных» выходит в свет 1 апреля (Pan Macmillan, 14,99 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию, перейдите на сайт guardianbookshop.com. Может взиматься плата за доставку.

Удивительные рецепты фруктов из айвы, которые стоит попробовать этой осенью

Когда дело доходит до приготовления фруктов, всплывают некоторые распространенные примеры.Яблоки, груши и ягоды, чтобы назвать несколько. Однако рецепты фруктов из айвы гораздо менее распространены, особенно в Северной Америке. Мы редко видим свежую айву, и мало кто знает, как приготовить или съесть айву.

Но они что-то упускают!

Айва очень универсальна и является уникальным дополнением как к сладким, так и к соленым блюдам.

Что такое Айва?

Айва является двоюродной сестрой яблока и груши, что имеет смысл, так как она напоминает оба фрукта.Само дерево популярно среди ландшафтных архитекторов, потому что оно дает красивый розовый цветок. Это твердый фрукт, который растет во всех регионах мира, но особенно популярен в Южной Америке, средиземноморских странах и на Ближнем Востоке.

Какая на вкус айва?

Сырая айва горчит, ее трудно даже откусить. Однако после приготовления он по вкусу напоминает смесь груши и яблока. Он может иметь слегка мучнистую текстуру, и обычно для усиления естественного вкуса добавляют сахар.

Можно ли есть сырую айву?

Айву можно есть сырой, но вряд ли захочется. У него очень терпкий вкус, и во многих случаях его трудно жевать. Никакого вреда вам не будет, если вы решите его съесть — я бы просто не советовал.

Как используется айва?

Айва используется различными способами, однако наиболее распространенным или известным способом является паста. По-испански он известен как мембрильо, но его также можно назвать сыром из айвы. По сути, это густая паста из айвы с добавлением сахара.В айве много природного пектина, который помогает довести ее до консистенции густого желе.

Айву также можно готовить на пару, тушить или делать из нее джемы и желе. Популярно запекать в десерты. В Марокко и других местах его можно подавать вместе с мясными блюдами в качестве сладкой и соленой игры вкусов.

Как приготовить айву?

Независимо от того, как вы решите приготовить айву, первое, что вы сделаете, это очистите айву. Затем вам нужно удалить мякоть с сердцевины.Самый простой и распространенный способ приготовления — варить в воде или другой жидкости, чтобы смягчить мякоть.

После того, как это будет сделано, вы можете дополнительно превратить фрукты в варенье или желе. Или вы можете приготовить его со специями и ароматизаторами, чтобы создать глубину вкуса. Наконец, его можно добавлять в такие блюда, как торты или пироги, и запекать.

Рецепты фруктов из айвы, которые стоит попробовать

Как приготовить пасту из айвы

Как заморозить айву

Лучшие сыры для айвы

Халяль Монте-Кристо с вареньем из айвы

Тажин из курицы и грецких орехов с айвой

Таджин из говядины и айвы с фисташками

Тажин из говядины и айвы

Торт из свежей айвы с грецкими орехами

Чайные пирожные с глазурью из айвы

Мягкое печенье в марокканском стиле с айвой и миндалем

20 рецептов айвы, которые стоит попробовать этой осенью

8 рецептов вкуснейших десертов из айвы

14 пикантных блюд из айвы на ужин сегодня вечером

Стань частью семьи MarocMama!

Хотите получить доступ ко всем вещам MarocMama? Присоединяйтесь к нашему сообществу читателей, чтобы получать новости о новых сообщениях, внутреннюю информацию, которая не будет опубликована в блоге, и многое другое!

Хорошо звучит? Поместите свой адрес электронной почты ниже, и вы в!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Делиться заботой!

Что это такое, польза для здоровья и рецепты

Плоды айвы имеют терпкий и кислый вкус и ярко-желтый цвет. Его часто называют гибридом яблок и груш. Польза для здоровья плодов айвы может быть связана с содержащимися в них пищевыми волокнами, витамином С и другими антиоксидантами. Этот фрукт используется для приготовления многих обработанных джемов, спиртных напитков и соков. В этой статье рассматриваются польза для здоровья, питание, возможные побочные эффекты и рецепты плодов айвы.Продолжай читать.

Что такое айва и ее история?

Айва ( Cydonia oblonga ) представляет собой кустарник или небольшое дерево, принадлежащее к азиатским родам и семейству розоцветных. Этот желтый грушевидный плод имеет типичный вкус и аромат. Сырая айва жесткая, вяжущая и кислая.

Это растение возникло в Малой Азии и распространилось по странам, граничащим с Гималайскими горами на восток и по всей Европе на запад. Однако наиболее вероятно, что айва не попадала в Средиземноморье до классического периода, когда она использовалась римлянами (1).

Древние цивилизации культивировали айву с ее целебными свойствами. Продолжайте читать, чтобы узнать, что дает этому плоду его целебные свойства.

Пищевая информация о пищевой информации айвы фрукты

a сот.

57 KCAL

калорий

белков

0,4 г

Углеводы

15.3 г

Всего липидов (жира)

0,1 г

натрия

4 мг

Калий

197 мг

кальция

11 мг

Железный

0,7 мг

Магний

8 мг

Фосфор

17 мг

Цинк

0. 04 мг

9044

Диетическое волокно

15 мг

По сравнению с яблоками, айвы содержит почти в два раза больше витамина С минералы (3).

Шена Харамильо, доктор медицинских наук, говорит: «Плоды айвы — отличный источник калия и клетчатки. Калий является важным электролитом в организме, а клетчатка способствует пищеварению. Это также отличный источник витамина С, который способствует образованию коллагена и поддерживает иммунную систему.Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе айвы для здоровья.

7 Потенциальная польза для здоровья от плодов айвы

1. Хороший источник антиоксидантов

Мякоть, семена и кожура айвы богаты антиоксидантными фенольными соединениями благодаря высокому содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты) (4). Фенольные соединения имеют решающее значение для минимизации окислительного стресса и воспаления, основных причин многочисленных проблем со здоровьем. Кроме того, антиоксиданты также укрепляют иммунную систему, чтобы защитить организм от вредных патогенов.

2. Может защитить от язвы желудка

Исследование на крысах показало, что фенольные соединения в экстрактах китайской айвы могут подавлять язву желудка и поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта (5). Антиоксиданты могут минимизировать воспаление и окислительный стресс, которые могут повредить слизистую оболочку желудка (слизистую оболочку желудка).

3. Противомикробное действие

Фенольные соединения в экстракте айвы (мякоть и кожура) обладают противомикробными свойствами. Они могут разрушать мембраны бактериальных клеток, вмешиваться в их метаболизм и устранять их (6).

4. Может помочь при тошноте, вызванной беременностью

Исследование на беременных женщинах с тошнотой и рвотой от легкой до умеренной степени показало, что айвовый сироп может значительно уменьшить симптомы. Айва — безопасный фрукт для беременных женщин и, возможно, лучшее альтернативное средство от тошноты и рвоты (7).

5. Может оказывать противоаллергическое действие

Исследование на мышах показало, что экстракт айвы может облегчить симптомы аллергии типа I (немедленная реакция). Он подавлял выработку антител, подавляя аллергические реакции, подобные атопическому дерматиту (8).

6. Может помочь при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ)

Исследования показали, что экстракт плодов айвы столь же эффективен, как и ранитидин, в облегчении симптомов ГЭРБ, связанной с беременностью. Айва традиционно используется в качестве желудочного тоника для улучшения здоровья кишечника и уменьшения тошноты, рвоты и других проблем, связанных с кишечником (9).

7. Может предотвратить рак

Исследование показало, что фенольные соединения в экстрактах плодов и листьев айвы ингибируют пролиферацию раковых клеток толстой кишки и почек.Исследователи пришли к выводу, что экстракты айвы могут быть полезны для профилактики и лечения рака (10). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать эффективность экстракта айвы в качестве химиопрофилактического и химиотерапевтического средства.

Есть много способов включить айву в свой рацион. Однако, если вы новичок в этом фрукте, вашим вкусовым рецепторам может потребоваться время, чтобы адаптироваться к его богатому, непритязательному и волнующему вкусу и текстуре. Воспользуйтесь советами из следующих разделов, чтобы насладиться этим восхитительным фруктом.

Как есть плоды айвы

Айву можно есть сырой и приготовленной, с кожурой или без нее. Однако не все могут предпочесть сырую айву, так как она имеет кисловатый и вяжущий вкус. Приготовленная айва имеет сладкий и цветочный вкус.

Лучший способ сохранить (и употреблять) айву — приготовить мармелад, джемы и желе. Вы можете заменить айвой яблоки и груши в различных рецептах, таких как крошки, пирожные, пироги и другие десерты. Вы также можете приготовить айвовый уксус (так же, как домашний яблочный уксус) и наслаждаться этим сезонным продуктом в течение всего года. Вот несколько популярных рецептов, которые вы можете попробовать.

Популярные рецепты с использованием плодов айвы

1. Желе из айвы

Это прекрасное желе из айвы розового цвета богато натуральным пектином и полезными питательными веществами.

Что вам нужно

    • 1,5 кг айвы, нарезанные нарезанным нарезанным
    • 7 чашки воды
    • 7 чашек сахара
    • 7 чашки сахара

Как подготовить

  1. кипятить нарезанный кубиками в воду. Уменьшите огонь и варите от 45 минут до часа, пока кусочки айвы не станут мягкими.
  2. Размять приготовленную айву до получения однородной массы. При необходимости добавьте больше воды.
  3. Процедить пюре из мякоти айвы через марлю и сито. Соберите мякоть.
  4. Процеженную мякоть айвы отварить в кастрюле с толстым дном.
  5. На каждую чашку сока добавьте меньше чашки сахара.
  6. Размешивать, пока сахар не растворится. Измерьте температуру термометром.
  7. Снимайте пену с желе во время приготовления.
  8. Желе загустеет, когда температура поднимется выше 100°C (точка кипения воды).Как только температура достигнет 106°-108°С, желе готово.
  9. Храните желе в стерилизованных стеклянных банках.

2. Пирог с айвой

Классический яблочный пирог имеет восхитительный осенний вкус. Пропустите корку пирога и украсьте пирог нарезанной айвой и старыми яблоками для хрустящего вкуса.

Что вам нужно

  • 3 чашки очищенных цинтов, тонко нарезанные
  • 1 банка яблочного сока, неседена
  • 1 чайная ложка гвоздики
  • 9-дюймовый пирог
  • 5 чашек яблок, тонко нарезанный
  • ½ чашки сахара
  • 3 столовые ложки из универсального муки
  • ½ чайной ложки земли Cinnamon
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка наземного муската

Как подготовить

  1. Разогреть печь на 375 °F.
  2. Смешайте айву и яблочный сок в большой кастрюле.
  3. Из гвоздики сделать мешочек для специй (положить на марлю и завязать). Бросьте его в кастрюлю.
  4. Вскипятить смесь. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 12-15 минут или пока айва не станет хрустящей и нежной.
  5. Снимите крышку и готовьте еще 8-12 минут или пока количество жидкости не уменьшится до 2 столовых ложек.
  6. Выбросьте пакет со специями и дайте ему остыть в течение 5 минут.
  7. Выстелите форму для пирога тестом.Обрежьте на полдюйма за край тарелки и сделайте рифленые края.
  8. Смешайте яблоки, сахар, муку, корицу, соль, мускатный орех и смесь айвы. Вылейте смесь в корж.
  9. Выпекать 50-60 минут.

3. Брюссельская капуста в глазури с айвой

Добавьте немного пикантности к классической жареной брюссельской капусте с помощью сладкого фруктового соуса с оттенком огня из измельченных хлопьев красного перца.

Что вам нужно

  • 900 г брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана айвовой пасты
  • 5 столовых ложек 7 гранулированного сахара 2 90 90 90
  • 1 чайная ложка натертой цедры лимона
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ½ чайной ложки молотого красного перца
  • ¼ чайной ложки паприки
  • 4 столовые ложки базилика, мелко нарезанного
  • ¾7 чайных ложек черной соли 6 9000 перец, свежемолотый

Как приготовить

  1. Разогрейте противень в духовке при 400°F в течение 5 минут.
  2. Смешайте брюссельскую капусту с маслом, солью и перцем и запекайте в течение 20-25 минут. Переверните их один раз на полпути.
  3. Смешайте и кипятите айвовую пасту, воду, сахар, лимонный сок и молотый красный перец в небольшой кастрюле в течение пяти минут.
  4. Добавьте паприку, соль и перец (по вкусу) и снимите с огня.
  5. Смешайте жареную брюссельскую капусту и глазурь из айвы.
  6. Украсьте лимонной цедрой и базиликом.

Поскольку айва доступна осенью, вы можете сохранить ее для последующего использования.Вот несколько советов.

Как хранить плоды айвы

Надя Чариф, доктор медицинских наук, говорит: «Обычно в США айва продается незрелой, поэтому для созревания айвы требуется несколько дней на прилавке. Вы поймете, что он незрелый, если плод скорее зеленый, чем желтый, твердый (а не приятный на ощупь) и практически не имеет фруктового аромата. Как и другие фрукты, чтобы ускорить процесс, храните их в бумажном пакете на столе».

Она добавляет: «После разрезания ваша айва окислится, поэтому плотно заверните ее в полиэтиленовую пленку или хорошенько смажьте разрезанную часть фрукта лимонным соком (хотя это сделает вашу айву более терпкой).Айва имеет тенденцию впитывать запах других продуктов, поэтому важно хранить ее вдали от сильных запахов, будь то на столешнице или в холодильнике».

По словам Харамильо, плоды айвы можно хранить до двух недель при прохладной температуре.

Айва — здоровое и питательное дополнение к вашему рациону. Тем не менее, он имеет несколько побочных эффектов.

Возможные побочные эффекты плодов айвы

Доктор Кире Стойковски, доктор медицинских наук, делится: «При употреблении в больших количествах айва оказывает негативное воздействие на желудок (заставляет желудок вырабатывать летучие газы).При попадании на кожу плоды вызывают раздражение кожи. Это также вызывает воспаление (отек). Фрукты также вызывают диарею и проблемы с пищеварением».

The Final Word

Айва была частью древней традиционной медицины, и различные этнические группы предпочитают ее из-за целебных свойств. Этот богатый питательными веществами фрукт является богатым источником антиоксидантов и помогает минимизировать воспаление и окислительный стресс. Вы можете есть его сырым или приготовленным. Тем не менее, употребляйте ее в умеренных количествах, так как чрезмерное потребление айвы может вызвать расстройство желудка.

Часто задаваемые вопросы

Полезна ли айва при диабете?

Да. Исследования на животных показали, что айва снижает уровень сахара в крови у крыс с диабетом (11).

Помогает ли айва похудеть?

Да. Айва низкокалорийна и богата пищевыми волокнами и другими питательными веществами. Пищевые волокна вызывают чувство сытости, что может помочь вам контролировать порции.

Нужно ли очищать айву перед приготовлением?

Не обязательно. Кожура айвы съедобна и содержит антиоксиданты.

Почему краснеет айва?

Приготовленная айва выделяет красный пигмент, называемый антоцианином (выделяется из дубильных веществ в плодах). В результате плоды айвы с высоким содержанием танина становятся темно-розовыми, а плоды с низким содержанием танина могут оставаться кремово-белыми или становиться светло-розовыми.

Сколько хранится айвовая паста?

Айву можно хранить в холодильнике до трех месяцев или дольше под полиэтиленовой пленкой.