Иван чай способ заваривания: Способы заваривания Иван-чая Как правильно заваривать иван-чай

Обратите внимание: несмотря на свою полезность, некоторым людям пить иван-чай запрещено, у которых имеется повышенная свёртываемость крови, проблемы желудочно-кишечного тракта, несмотря на то что иван-чай лечит болезни желудка. При длительном применении болезнь не вылечивается, а обостряется.

В народной медицине делают отвары и настои из листьев кипрея. Для улучшения здоровья мелко измельченные листья примерно 15 г заливают кипятком 15-20 мл, потом еще 200-250 мл добавляют воду и настаивают от 25 до 40 минут.

Для отвара сырье заливают холодной водой и выдерживают на слабом огне. Через 15 минут после закипания выдерживают отвар в течение 1 часа. Назначение происходит по стандартной инструкции: 1 ст.л. за один приём, до 4 раз в день, постоянно перед едой.

Длительность постоянного употребления настоев или отваров — в пределах месяца, но не больше. Точно такой же перерыв по времени рекомендуется делать между курсами.

Как заваривать иван-чай, смотрите в видео:

как правильно собрать и приготовить чай на Supersadovnik.ru

Горячий напиток, приготовленный из листьев иван-чая не уступает по вкусу и свойствам китайскому листовому чаю. Старинный и знаменитый рецепт чая по легендам пришел из села Копорье, откуда его поставляли по всей России, но этот момент периодически оспаривают знатоки чайных церемоний. Нам с вами достаточно знать, что из листьев кипрея действительно получается очень душистый напиток, напоминающий свежий и ароматный зеленый чай.

У растения иван-чая два научных названия: кипрей узколистный (Epilobium angustifolium) и хамерион узколистный — (Chamerion angustifolium). Это широко распространенное многолетнее травянистое растение цветет в июне — июле. Встречается почти на всей территории России, часто образуя многокилометровые заросли. Собрать и заготовить листья и цветки иван-чая несложно, зато потом можно будет долго наслаждаться приятным и полезным напитком. Называют чай из листьев иван-чая по-разному: копорский чай, кипрейный чай, иван-чай.

Как вырастить иван-чай на участке

Ресурсы иван-чая в нашей стране огромны, поэтому заготовка его на лугах не представляет большого труда. Однако если кому-то захочется вырастить его на приусадебном участке, то сделать это несложно. Располагают иван-чай на освещенных местах, размножать лучше вегетативно — отрезками корневищ, которые сажают на глубину 5-8 см. Семена очень мелкие, с пушистыми хохолками, часто залетают на участки ветром. Проще всего высевать их под зиму поверхностно, не заглубляя. Всходы появляются весной. Они очень мелкие и в сначала довольно медленно растут. Уход за кипреем несложен: прополки, рыхление, дополнительный полив молодых растений в засуху.

Сбор и заготовка иван-чая

Для приготовления травяных напитков из иван-чая собирают и листья, и соцветия. Листья собирают в июне — июле, до образования семян,  ошмыгивая  стебель сверху вниз. Соцветия срезают, когда в нижней части начинают распускаться цветки, а верхняя ещё в бутонах. Если срезать соцветие, когда нижние цветки отцвели, то при сушке образовавшиеся плоды раскрываются, и из них вылетает множество семян с пухом, что портит сырье.

Листья и цветки иван-чая нужно собирать сухими. Рано утром нельзя – на них роса. В жару тоже – они сгорят в корзине, пока несете домой. Так что заготавливать сырье лучше либо перед обедом, либо ближе к вечеру.

На фото: сбор листьев иван-чая

Выход готового продукта по сравнению с собранным «урожаем» примерно 1:4, поэтому листьев понадобится много. Чтобы сырье было экологически безопасным, лучше осмотрительно выбрать заросли иван-чая подальше от дороги. 

Кстати,  специалисты по сбору растений утверждают, что в одиночку можно собрать 35 кг листьев за день. Ощущение, что это сильно завышенные цифры. Но мы на рекорды идти не советуем — такое количество тяжело обработать, да и запасной спины у вас нет. 

Копорский чай: ферментирование

Напиток из листьев иван-чая получается действительно очень вкусным, но для настоящего кипрейного чая просто так заварить сушеные листья не получится. Чтобы вышел действительно чай, их нужно ферментировать. Есть 3 способа, как правильно ферментировать иван-чай.

1. Ферментация иван-чая в банке

Собранные листья и цветки слегка подвялить в тени, чтобы они размягчились и легче выделяли сок. Затем тщательно размять руками, прокатывая между ладонями, после чего туго набить ими 3-литровую банку, закрыть тканью и поставить в темное место с комнатной температурой на 2–3 дня – за это время сырье пройдет ферментацию.

На фото: подговка листьев иван-чая к ферментации

2. Ферментация иван-чая в льняной ткани

На влажную льняную ткань разложить листья слоем до 3 см, свернуть в рулет как можно плотнее. В ладонях помещается примерно по 15-20 листьев. Ткань должна быть влажной обязательно – в сухую впитается часть сока из листьев и чай будет менее ароматным.

Рулет из ткани с листьями перевязать веревкой или стянуть канцелярскими резинками. Тщательно размять руками, сгибая и разгибая скрутку в разные стороны в течение 20–30 минут. Затем оставить рулет в покое на 2–3 часа. Периодически проверяйте ткань рукой: как только она начнет заметно нагреваться, рулон надо развернуть. У вас должна получиться трава с приятным запахом забродившего грушевого компота.

На фото: ферментированные листья иван-чая

Дальше зеленую массу нужно переложить в банки, набивая как можно плотнее. Банки закрыть влажной тканью и поставить минимум на 36 часов в темное место с комнатной температурой.

3. Ферментирование иван-чая под гнетом в собственном соку

Верхушки побегов и листья поделить примерно поровну. Из первой части при помощи пресса выдавить сок – его получается немного, но вполне достаточно для ферментации.

Вторую половину листьев сложить в кастрюлю из металлокерамики, залить соком. Сверху – деревянный кружок, на него – гнет, примерно 20 кг. Можно использовать большой камень или гирю, но важно положить гнет в полиэтиленовый пакет, чтобы не было контакта с рассолом. Кастрюлю оставить в темном месте с комнатной температурой на 3 дня.

На фото: засушенные листья и цветки иван-чая тоже можно заваривать, но это не будет знаменитый чайный напиток

Время ферментации можно удлинить, если поставить банки с сырьем в прохладное место, – в этом случае у чая будет более тонкий вкус. Полезный совет: чтобы руки не окрасились соком, лучше надеть медицинские перчатки.

Копорский чай: брожение и сушка

 Секрет приготовления настоящего чая — в последующем после ферментации брожении и правильной сушке сырья.

Для всех рецептов листовую массу после ферментации перед брожением желательно нашинковать. Кто-то любит более крупные чаинки и рубит покрупнее, кто-то помельче.

На фото: подготовка ферментированных листьев иван-чая к брожению

Брожение иван-чая. Процедура брожения зависит от того, какого цвета чай вы хотите получить. Чем темнее нужен чай, тем дольше придется ждать. Для получения зеленого оттенка достаточно 10-12 часов, для более густого — 2-3 дня. Прогревание кастрюли на жарком солнце ускорит этот процесс. Характерный запах брожения пропадает примерно на второй день. Периодически проверяйте и перемешивайте (встряхивайте) листья, чтобы они не начали покрываться белой плесенью. Сигнал к окончанию процесса — потемнение и равномерное побурение листовой массы.

Сушка иван-чая. Массу листьев равномерно раскладывают тонким слоем на противень и ставят сушить. Для получения зеленого чая в проветриваемом помещении (например, на чердаке), пока листья не просохнут до ломкости. Для получения черного чая ферментированную и сброженную массу выложить нетолстым слоем на противень и сушить в духовке при температуре 95–110 °С 1,5–2 часа. Дверка духовки должна быть слегка приоткрыта. Следите, чтобы листья не начали подгорать — после ферментации они влажные и легко прилипают ко дну.

Время от времени массу надо перемешивать, а чтобы чай не пережарился, в духовку полезно положить кирпич из красной глины. Приготовленный чай оставьте «подышать» на один день.

На фото: стадии приготовления иван-чая

Готовый копорский чай кладут в стеклянную банку с герметичной крышкой. Ее желательно не открывать в течение месяца, чтобы не испарился приятный аромат, и чай «дозрел».

Из 4 кг свежих листьев получается около 1 кг чая. В стеклянную банку объемом 850 мл помещается примерно 200 г копорского чая.

Хранить высушенный чай нужно под крышкой, в стеклянной таре, в темном месте.

Срок хранения не менее 3 лет. И чем дольше чай хранится, тем насыщеннее его вкус – в процессе происходит дополнительная сухая
ферментация.

Чайник для заварки может быть стеклянный, фарфоровый, из металлокерамики. Если много гостей, можно заварить его в самоваре. Заварки добавляют из расчета 2 ст. л. на 1 л кипятка.

Настаиваться чай должен минимум 40 минут. Чем дольше – тем насыщеннее вкус. Максимальное время заварки – 6 часов, после чего иван-чай начинает окисляться и теряет вкус и цвет. Можно повторно долить кипяток в заварочный чайник, но только один раз.

Водой его не разбавляют. Пить можно горячим и холодным. Если надумаете подогреть, не допускайте закипания – моментально пропадет аромат.

Сухой иван-чай должен быть однородным по цвету. Пахнуть он должен грушево-яблочным компотом из сухофруктов. Если у заварки прелый запах испорченного сена, вкусного чая не получится.

Листья иван-чая обладают сильным противовоспалительным действием благодаря наличию дубильных веществ и слизей.

Листья содержат 10-20 % дубильных веществ, углеводы (до 15 % слизи, пектин), до 1,9 % тритерпеноидов (олеаноловую, урсоловую кислоты и др.), много витамина С (до 380 мг%), фенолкарбоновые кислоты (кофейную, h-кумаровую), флавоноиды (сексагуларетин, кемпферол, кверцетин, мирицетин и др.). В цветках имеются антоцианы, витамин С, дубильные вещества. В корневищах найдены до 25 % углеводов (крахмал, слизи, сахара), до 20 % дубильных веществ, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды и жирное масло.

Водный настой тибетские врачи рекомендуют принимают внутрь от головной боли и бессонницы. В русской народной медицине настоем иван-чая лечат нарушение обмена веществ, используют в виде примочек, обмываний при ранах и язвах; молодые стебли и листья употребляют в пищу в вареном виде как овощи.

При дисбактериозе вам поможет простой настой иван-чая. Взять 1 ст. л. измельченных листьев иван-чая узколистного, залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 8–10 часов, процедить. Принимать по ½ стакана 4 раза в день во время еды.

Иногда советуют использовать корневища кипрея узколистного вместо хлеба, но лучше воздержаться от таких экспериментов — в них содержится очень много дубильных веществ, поэтому вкус будет сильновяжущим и горьковатым.

Иван-чай | Блог RussianFoodUSA

Осень — это особенное время года, когда приятно проводить вечера с семьей. Поэтому одним из самых популярных осенних ритуалов в русских семьях является чаепитие. Домашний уют и домашний уют у многих неразрывно связаны с русским самоваром, крепким ароматным чаем и свежей сочной выпечкой. Сегодня в магазинах представлен широкий ассортимент зеленого, черного, белого и фруктового чая со всего мира, но мы хотим рассказать вам о традиционном русском напитке — иван-чае.

Иван-чай впервые упоминается в 12-13 веках, но тогда он был известен по названию городка под Санкт-Петербургом — Копорский чай. Позже иван-чай стал очень популярен в странах Европы и был не менее широко распространен, чем знаменитый индийский чай. К сожалению, в 18 ^-м веках Иван-чай был несправедливо забыт и только недавно начал возвращать себе популярность.

Иван-чай обладает неповторимым вкусом и рядом полезных для здоровья свойств. Он содержит в несколько раз больше витамина С, чем шиповник, что делает его незаменимым средством от простуды и весеннего авитаминоза из-за его противовоспалительных и антиоксидантных свойств.Иван-чай также обладает успокаивающим действием и способствует крепкому сну.

Даже сейчас жители деревень собирают ивовые травы и используют несколько способов приготовления чая. Листья просто сушат, либо измельчают на мясорубке и оставляют на несколько дней для брожения при комнатной температуре. Но приготовление иван-чая — технологически сложный процесс, поэтому лучше пить только чай, собранный в нужное время и обработанный должным образом.

В нашем магазине вы найдете несколько сортов чая из ивовой травы.Этот иван-чай был правильно ферментирован, поэтому он имеет совершенно другой цвет, чем сушеные листья кипрея, и, что самое главное, раскрывает его необыкновенный фруктовый и карамельный вкус. Хороший иван-чай заваривается в процессе так называемого холодного брожения, что позволяет накапливать в нем полезные вещества, а его вкус слегка меняется в лучшую сторону. Его можно пить как горячим, так и холодным. При заваривании иван-чай можно смешивать с разными травами, такими как душица, мята и тысячелистник.

Наслаждайтесь чаем и будьте здоровы!

Иван-чай: заготовка, свойства и применение | Своими руками

Сразу оговорюсь — перед этим заводом я лично хочу преклониться, по-русски в поясе — из армии меня замучил простатит, который без лекарств, как известно, не проходит.

В последние годы на лекарства практически не было надежды. Я относился к народной медицине с определенной долей скептицизма и часто спорил с противниками традиционной медицины на различных форумах, называл их недоумками за отказ от приема таблеток и прививок, за которые я хотел бы извиниться даже сейчас: не отменяя предписаний врача. скорректировать его лечение, всегда можно прибегнуть к народной медицине, и иногда это дает гораздо худшие результаты.

А Иван-чай — от простатита — это первое лекарство, первые месяцы пить надо больше (я например целые термосы пил вместо чая) и поддерживать состояние можно по кружке-две в день.

Особых рецептов нет — заваривать как написано на купленной в аптеке пачке иван-чая (завариваю столовую ложку с горкой на поллитровом термосе). Итак, чай сделан от всех болезней. Избавление от обострения хронического простатита наступит не сразу — дней через 20, но пить не антибиотики, а просто вкусный чай (который, на мой взгляд, намного вкуснее индийского и т. Д.).

А так как мы люди нервные по простатиту, сразу хочу сказать, что нервы и иван-чай кипрей тоже хорошо успокаивает — не «туго» конечно, как антидепрессанты, но он достаточно сильный и мягкий одновременно, успокаивающий.В общем, желаю коллегам по простатиту беды нормального здоровья человека.

Теперь о том, как Приготовить и правильно хранить чай кипрей-иван

Родиной чая, по мнению специалистов, является Китай. Сегодня чай используют повсеместно, его можно купить в любом из наших продуктовых магазинов. Но так было не всегда. Чай появился в России только в первой половине XVII века, и то в очень ограниченном количестве. А массовым напитком он стал только в XIX веке.

Но вкусный и полезный чай пили в России во все времена! И даже массово давно его вывозили. Однако это был совсем другой напиток. Его прозвали «копорским чаем», в городе Копорье (ныне сельский поселок в Ленинградской области), где он издавна производился в больших объемах. Второе название этого чая происходит от растения, из которого он приготовлен — иван-чай. А в странах Европы его называли просто русским чаем.

Этот напиток — настоящий эликсир здоровья.Он содержит большое количество витаминов, органических кислот, флавоноидов, пектинов и дубильных веществ. По содержанию витамина С, например, иван-чай намного превосходит даже лимонный.

Постепенно этот чай был заменен китайским, но сегодня он снова становится популярным. Этому способствует то, что иван-чай легко приготовить и самостоятельно, не потратив на это тонкопе. Для его приготовления понадобятся листья иван-чая, или капрея узколистная — так звучит научное название этого растения.Напомним, что сбор сырья необходимо проводить вдали от города и автомобильных дорог.

Цветет с июня по август. Растение является отличным медоносом, поэтому пчелам лучше оставить соцветия в сборе, а брать только листья. Кроме того, вместе с цветками в чай ​​могут попадать и зрелые семена с длинными волосками, на которых, как в парашютах, они разносятся ветром. И эти семечки не улучшат вкусовые качества готового продукта.

Смотрите также: Рецепты приготовления отваров и отваров «после бани»

Как приготовить иван-чай

Левая рука держит растение чуть ниже соцветия, а правая не очень плотно зажимает стебель в ладони и ведёт сверху вниз — все листья в кулаке, осталось только высыпать их в сумка или сумка.

Соберите как можно больше листьев за раз. Обычно их не моют, но если тля оседает на листьях, их переливают в емкость с водой (удобнее — в ванну), хорошо промывают и выбрасывают на дуршлаг.

Приготовление иван-чая-кипрея

Далее листья должны быть увядшими.

Для этого их раскладывают на чистой ткани, разложенной в тени. Этот процесс длится несколько часов. Если листья мыть, время увеличивается. Чтобы листья не засыхали, нужно их периодически помешивать. Когда они становятся вялыми, их начинают готовить к брожению. Это можно сделать двумя способами.

Первый требует больше времени.

Это сводится к скатыванию листьев.При этом их ткань разрушается, что запускает процесс ферментации. Многие рекомендуют скатывать каждый лист между ладонями.

Но это требует значительных усилий и времени. На стеклянной разделочной доске с рифленой поверхностью намного удобнее свернуть сразу много листьев. Для этого нужно взять несколько листочков и скатать их в «колбаски». Действие похоже на раскатывание теста перед разрезанием на отдельные порции. Листья в результате приобретают темно-зеленый цвет.На этом этапе на Кипр можно добавить различные травы для создания желаемого вкусового букета (зверобой, душица, липовый цвет и т. Д.).

Полученные «колбаски» складываем в кастрюлю из нержавеющей стали, накрываем сверху влажной тканью или полотенцем и оставляем в теплом месте (не в духовке). Процесс брожения может длиться от трех часов и более — это зависит от температуры окружающей среды. Если все идет правильно, запах травы постепенно переходит в приятный фруктовый аромат.

По окончании ферментации чайные листья сушат.

Для этого «колбаски» снимают со сковороды, нарезают ломтиками и, расстелив бумагу для выпечки на противне, засыпают травой. Наилучшие результаты дает просушивание травы в русской духовке или на плите в бане. В городских условиях можно использовать духовку, нагретую до 90’С.

Необходимо контролировать процесс сушки и периодически помешивать траву. Готовый иван-чай выглядит как обычный крупнолистовой черный чай. Насыщенность цвета зависит от правильной температуры брожения и сушки.Цепи не должны рассыпаться. Чтобы чай не пересыхал, его лучше довести до готовности при относительно невысокой температуре.

Смотрите также: Как сделать сухофрукты из абрикосов

Второй способ сбора иван-чая намного проще первого, так как этапы, требующие много времени, механизированы. После того, как лист завядет, его пропускают через мясорубку, выставив неподвижный нож с большими отверстиями.

Полученную «начинку» помещают в одноразовые полиэтиленовые пакеты, которые ставят в теплое место для брожения.Следующие действия такие же, как и в первой версии. Чай, приготовленный таким способом, больше похож на гранулированный и имеет более насыщенный цвет при заваривании.

Для длительного хранения готовый иван-чай необходимо разложить по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закрыть.

Закупка иван-чая на фото

• Кипрей узколистный — сырье для получения традиционного русского чая.
• Для чая собирают только листья, а на стебле остаются цветы.
• Листья раскладываются для увядания.
• Засохшие листья скручивают в «колбаски» для брожения.
• Скрученные листья уложить в глубокую посуду и накрыть.
• По окончании ферментации листья нарезаются и сушатся.
• Второй способ приготовления чая: засохшие листья для брожения пропускают через мясорубку и укладывают в полиэтиленовые пакеты.

© Автор: Андрей Андрамонов, Нижнекамск

БРОЖЕНИЕ ИВАН ЧАЙ (КИПР) — СОВЕТЫ ЧИТАТЕЛЕЙ

Некоторые уничтожают на участках иван-чай считается сорняком.Но качественным чаем всю семью можно было снабдить и даже продать. И цена за это сейчас не маленькая!

Ну а теперь о том, как заквашивать иван-чай. Есть много способов его заквашивать, но я поделюсь своим опытом.

Первый способ брожения иван-чая

Собираю только в чистых местах, не соблазняйтесь растениями вдоль дорог. Не собирайте листья в пасмурную и дождливую погоду. Лучшее время для сбора — до обеда, после утренней росы. Я читал в Интернете, как другие добывают сырье: кто-то советует косить, кто-то выкорчевывает.Это кощунство! Все намного проще. Подойдите к кусту растения, одной рукой придерживая стебель ниже цветов, а другой, как бы протягивая листья по стволу. На фото видно, как я собирала листья, а стебель оставался голым. Через некоторое время растение даст новые листья — и вы снова можете снимать с него урожай. И растение целое, и ты с чаем.

Листья мыла, не знаю зачем, хотя собирала в чистом месте. Сейчас этим не занимаюсь.

Как понять, что листья сгорели? Вы увидите коричневую листву и почувствуете неприятный запах. Это листья, которые вам нужно удалить.

Не советую хранить листья в пакете больше суток — они испортятся. Сразу попробовала обработать иван-чай. Итог: он в этом случае дает меньше сока. После того, как листья пролежали не менее 12 часов в мешке в тени, возьмите большую доску и скалку или деревянный молоток, разложите листья на доске тонким ровным слоем и начните по ним стучать.Наша задача — повредить листья, чтобы они давали сок. Затем возьмите небольшой пучок и скатайте руками шарик или колбасу и выложите на другую доску, чтобы она высохла.

Сушу на солнышке, в духовке никогда не делал. Когда высохнет, не забывайте время от времени переворачивать.

Когда листья сохнут, складываю их в банки и ставлю в тень.

Этот способ хорош, если у нас мало листьев и вы только научитесь их обрабатывать. Но когда необходимо обрабатывать в больших количествах, ручного метода уже нет.

Второй способ как заквашивать иван-чай

Все равно собираем, складываем в пакеты. Затем листья пропускают через мясорубку (через большую решетку) и раскладывают на досках, на которых ранее были расстелены тряпки. Полученную массу тонким слоем выкладываем на доску и накрываем влажной тканью. Ставлю сушиться в теплое место.

Экспериментировала и сушила в разных местах: в душевой из поликарбоната, в мастерской на столе, на чердаке.Не забывайте периодически переворачивать массу. Сушат не более трех суток! Когда его высушили в кабине и открыли, от него получился такой приятный фруктовый аромат, что захватило дух! В тени такого аромата не было. Затем высушенную массу помещали в стеклянные банки и убирали в шкафу. Получился настоящий черный чай. С индийским — не сравнивайте! И тот, кто хоть раз попробовал иван-чай, не променяет его на индийский.

По такому же принципу можно заквашивать и листья смородины, клубники и других растений.А еще выпейте черный чай. Кто-то скажет, что иван-чай при обработке не должен соприкасаться с металлом и поэтому в мясорубке лучше не прокручивать. Что ж, ищите свои пути, пробуйте, пейте и будьте здоровы!

В России считалось, что иван-чай может предотвратить или вылечить 90% всех известных болезней того времени. Остальные 10% были обработаны другими растениями, медом, дегтем, грибами и корнями. Постоянный прием иван-чая — профилактика доброкачественных и злокачественных новообразований, простатита; эффективное средство от болезней мочеполовой системы.Кроме того, чай употребляют для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятие пищевых и алкогольных отравлений; восстановление сил при истощении, повышение иммунитета.

ИВАН-ЧАЙ ИЛИ ПРИГЛАШЕНИЕ НА ЧАЙ

Обидно, что чай у нас не растет, но природа подарила нам его чудесный аналог. И, кстати, он намного полезнее обычного черного или зеленого чая. И вкус не разочаровал.

Я читаю и вижу, сколько внимания люди уделяют картофелю и другим овощным культурам, забывая, что человек на 70-75% состоит из воды, что наше здоровье напрямую зависит от воды! Так что чай играет важную роль в нашей жизни.

Вот уже третий год варю чай из кипрея, который в народе называют иван-чаем. Листья собираем до цветения — в конце июня они еще чистые. Собранные листья плотно утрамбовываем в полиэтиленовый пакет, чтобы они дали сок. Выпускаем воздух и плотно завязываем пакеты.

Мешок должен быть плотно, герметично завязан! Обратите внимание, он цел, без дырок. Если будет воздух, содержимое пакета просто сгниет. Также имейте в виду, что чай очень хорошо впитывает запахи.

Запечатанные пакеты отправляем в чистое сухое место под пресс на две недели. Затем достаем их из-под пресса, развязываем и начинаем заваривать чай. Хорошая чайная масса должна лежать плотно прижатой, иметь коричневый цвет и приятный запах. Чайную массу мелко порубить ножом, выложить на противень и отправить в духовку. Сохнет чай 12-15 часов при минимальной температуре.

Главное — как можно чаще перемешивать массу, иначе она может подгореть.

Готовый чай имеет однородный черный цвет и удивительный аромат.Хранить его необходимо в плотно закрытой таре, куда с воздухом не проникает влага и посторонние запахи.

С переездом в частный дом у меня появилась возможность улучшить этот напиток мятой. У нас растет несколько видов (мелисса, мята перечная, садовая), со временем надеюсь пополнить коллекцию. Появился деревенский мёд, чему я безмерно рад.

Сложностей при выращивании мяты не наблюдал. Отлично размножается корневыми процессами.Довольно неприхотливый. Растет на разных типах почвы, хорошо переносит затенение. Солнечное место улучшает насыщенность листьев ароматом. Я трижды режу мяту за лето. Укрываю на зиму органическими остатками с огорода.

Наслаждайтесь чаем!

© Автор: Галина Николаевна СЕНЧИНА, Смоленск

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Иван-чай — сбор, ферментация и применение. Используем листья и цветы иванского чая для исцеления

Иван-чай — лекарственное растение, которое произрастает в нашей стране. У него длинный стебель, достигающий 1,5 м в высоту, а также большой цветонос с яркими сиреневыми цветками.

Если говорить о преимуществах растения, у него множество свойств, основными из которых являются:

• повышенный тонус тела;
• укрепление иммунитета;
• выведение токсинов;
• нормализация работы пищеварительного тракта;
• снижение артериального давления;
• обезболивающее;
• противоаллергическое действие;
• нормализация работы эндокринной системы;
• восстановление мужской силы;
• улучшение лактации.

Известно, что для того, чтобы получить максимальный эффект от приема лекарственных растений , нужно их правильно приготовить и заварить. Поэтому многих интересует вопрос, завариваются ли цветы иванского чая помимо листьев и стеблей, как проводится процедура.

Собираем сырье

Цветы, как листья и молодые стебли, заваривают для приготовления лечебных отваров. Они также содержат множество питательных веществ и витаминов.Чтобы результат был близок к ожидаемому, нужно правильно собрать траву. Делать это нужно в период цветения, но в то время, когда бутоны полностью не распустились. Тогда в растении содержится максимальное количество ценных веществ.

Цветы и листья можно собирать вместе или по отдельности. После их нужно просушить в тени. Это самый простой способ приготовления.

Завариваем зелень

Тем, кого интересует вопрос — можно ли заваривать свежие цветы иван-чая, следует знать, что они содержат максимальное количество полезных элементов.Приготовление травы происходит так:

• поместить свежие листья и цветы растения в эмалированную посуду слоем 4-5 см;
• залить водой комнатной температуры примерно на 10-15 см;
• поставить на слабый огонь, довести до кипения;
• настаивают 15 минут.

Для приготовления заварки и цветков взять по 2 ч.л. залить 500 мл кипятка, настоять в теплом месте. После полученный настой можно пить вместо чая.

Мы ответили на вопрос можно ли заваривать цветы иван-чай фреш.Но важно помнить, что растение пригодится и в другое время года, поэтому есть смысл подготовить его, просушив на открытом воздухе. В процессе сушки некоторое количество полезных веществ теряется, но все же того, что сохранилось, вполне достаточно для использования смеси в лечебных и профилактических целях.

Сухую смесь заваривают, залив кипятком. Настаиваться нужно 15-20 минут. Для большей эффективности можно приготовить отвар на водяной бане.

Уникальное растение, о котором веками не утихают слухи, — кипрей узколистный. Мало кто догадается, что речь идет об известной в России траве, из которой готовили лечебный напиток. Конечно, это иван-чай. Натуральная кладовая природы. И самая универсальная аптечка. Традиционный русский напиток — копорский чай (из лечебных трав) известен своими лечебными свойствами. Его ценят не только в России, но и в Европе. Наши предки умели правильно собирать, как сушить иван-чай, как заваривать ароматный и вкусный напиток.

Описание кипрея узколистного

Иван-чай может встретиться многим россиянам без особого труда. Растет на сухих открытых участках. Такая доступность кажется удивительной. Иногда люди, которые много о нем слышали, собирают другие виды растений. Важно уметь правильно отличать кипрей от многочисленных представителей семейства. Трава иван-чая — многолетнее растение. Его ствол достигает в высоту двух метров. Отдельные крупные цветки, собранные в каноническую кисть, имеют окраску от белого до пурпурного.Остальные представители, как правило, совершенно другого тона.

Иван-чай цветет все лето. Фотография луга просто радует своим розовым туманом. А плоды созревают к концу лета. Это пушистая коробочка, наполненная плотными семенами.

Чем полезен иван-чай?

Янтарный напиток имеет приятный вкус и аромат. Бодрит тело, тонизирует, значительно прибавляет жизненных сил. известны целебные свойства травы. Иван-чай положительно влияет на весь организм.Если постоянно пить крепкий настой кипрея, то уровень гемоглобина значительно повысится, а кислотно-щелочной показатель восстановится. Применяется в разных формах: в виде настоя, отвара или порошка.

Иван-чай, благодаря входящим в его состав компонентам (медь, железо, марганец) обладает прекрасной способностью нормализовать кроветворный процесс, отлично повышает иммунитет.

Успокаивающие свойства травы широко известны, по некоторым параметрам она превосходит даже валериану лекарственную.Многие специалисты традиционной медицины выделяют кипрей по-особенному. Довольно часто назначают иван-чай при невротических расстройствах, депрессиях, стрессах, беспричинном беспокойстве. Помимо успокаивающего действия, трава обладает снотворным действием.

Заваренный чай отлично помогает при головной боли. Лечит отоларингологические заболевания: гайморит, пневмонию, бронхит.

Кипрей нормализует артериальное давление, лечит мужские болезни (аденома и простатит). Иван-чай полезен при различных отравлениях.Рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря и селезенки. Следует отметить, что это сильнейшее противовоспалительное средство. Поэтому при инфекциях мочеполовой системы он просто необходим.

В косметологии используется как отличный уход за проблемной кожей. Прекрасно влияет на рост волос, укрепляет их, защищает от выпадения волос.

В борьбе с различными опухолями (в том числе злокачественными) используются такие лекарственные травы. Иван-чай после лучевого воздействия и химиотерапии позволяет организму значительно быстрее восстановиться.

Как правильно собирать кипрей

Чтобы сохранить все лечебные свойства травы, очень важно знать, как приготовить иван-чай. Сбор урожая следует начинать в период цветения. Это было в тот момент, когда цветочные кисти еще не распустились. Как правило, процесс начинается в конце июня. И это длится до осени. Ближе к августу на нижних ветвях травы появляются бобы. Они содержат неприятный пух, который ни в коем случае нельзя собирать.

Процесс проводится в обязательном порядке в сухую погоду. Не стоит собирать иван-чай сразу после дождя. Закупка такого сырья не будет качественной. Не подходят грязные, пыльные, больные растения. Кипрей, произрастающий возле дорог с интенсивным движением, не предназначен для сбора лекарственных средств. Лучше выбрать более удаленное место, свободное от выхлопов машин и поездов.

Для лечебных настоев используют всю наземную часть растения. Поэтому иван-чай разрезают или ломают посередине, а иногда и ближе к земле.

Листья в основном собирают, хотя цветы также приемлемы. Их наличие практически не влияет на вкусовые качества напитка. Они важны для пчел и, конечно же, для будущих урожаев. Именно поэтому желательно собирать только листья ивового чая. Для этого шток зажимают между пальцами и опускают вниз. Листья остаются на ладони. При этом само растение не повреждается и может продолжать цвести.

Предварительная сушка

Чтобы напиток получился вкусным и ароматным, нужно правильно обработать сырье.Вот почему рекомендуется собрать столько листьев и цветов, сколько можно переработать.

А теперь разберемся, как приготовить иван-чай. Собранное сырье промыть и разложить на чистой бумаге небольшим слоем (до 5 см). Не используйте газету. Не рекомендуется ставить иван-чай на солнце. Заготовка сильно просохнет и станет совершенно непригодной для дальнейшей обработки.

Трава должна немного подсохнуть. Как правило, для этого достаточно суток.Обязательно переверните листья и цветы, перемешайте.

Как только ваша заготовка зависнет, но при этом еще достаточно мягкая, можно переходить к дальнейшему процессу.

Простой метод ферментации

Затем нужно переходить к следующему этапу. Перед сушкой иван-чая сырье необходимо заквасить. Есть несколько известных способов добиться желаемого результата. Все они одинаково верны. И выбор метода полностью зависит от личных предпочтений.

Листья и цветы натирают ладони. Подготовленный материал компактно складывают в трехлитровые бутылки. Накрытые влажной тканью такие банки опускают в прохладное темное помещение (t до 25 градусов С). Через 36 часов процесс брожения будет завершен. Приготовленную смесь необходимо немного разрыхлить. А можно переходить к процессу иван-чая, о котором будет рассказано позже.

Забытый способ брожения

Этим методом пользовались и наши бабушки. Это довольно просто и незаслуженно забыто.Этот способ хорош тем, что позволяет обработать большое количество травы.

Перед сушкой иван-чая наши предки брали влажную льняную ткань и клали на нее сырье. Слой должен быть небольшим, чтобы обеспечить достаточный уровень брожения. Обычно это до трех сантиметров. Ткань вместе с травой следует свернуть в рулон. В этом случае важно свернуть как можно плотнее. Во время скручивания ткань необходимо смочить чистой водой.Для этого можно использовать обычный пульверизатор. Если такой процесс пропустить, ткань пропитается ценнейшим соком иван-чая.

Рулон очень бережно перевязан веревкой. Использование для этой цели резинового шнура — неплохая идея. Растирать траву необходимо около получаса. Для этого связанный рулон необходимо попеременно сгибать и распрямлять. Будет намного проще, если в таком мероприятии примут участие два человека. В это время разрушаются структурные клетки растения.Затем в течение 2-3 часов проходит стадия первичного брожения. Время от времени температура рулона регулируется тактильно. Когда ладони становятся теплыми (примерно 37 градусов C и выше), начальная стадия брожения завершена.

При отпускании массы сразу чувствуется тонкий запах, чем-то напоминающий грушевый компот, слегка кисловатый. При малейшем давлении на сырье слышен характерный хруст. Эта смесь плотно фасуется в подготовленную тару.Можно поместить в банки, как в предыдущем способе, или использовать пластиковое ведро. Для окончательного брожения емкость закрывают и оставляют в таком виде на 36-40 часов.

Небольшой совет. Чтобы не испортить сырье, которое приготовлено таким бережным способом, необходимо оставлять небольшие чаевые. Для этого напишите на обложках дату и точное время закладки. Было бы неплохо оставить пометку о моменте, когда процесс должен закончиться.

Ферментация под давлением

Для третьего метода обработки сырья можно использовать полностью измельченные растения.

Предварительно они разделены на две части. Из одного выжимается сок. Лучше использовать пресс-соковыжималку. Получается немного жидкости даже на самом современном аппарате.

Другая половина загружается в противень (желательно в металлический противень). В нее наливают сок. Сверху все давится притеснением. Лучше, если это будет деревянный круг, на который будет помещен груз, весом не менее 20 килограмм. Вы можете использовать обычный вес (два фунта).Его необходимо завернуть в полиэтилен. Совершенно недопустимо соприкосновение травы с металлом. Через 72 часа процесс брожения заканчивается.

Сырье полностью готово к следующему этапу закупки.

Процесс сушки

Теперь рассмотрим, как сушить иван-чай. Цветы и листья на ощупь должны казаться мягкой резиной. Это означает, что процесс брожения прошел правильно. Приготовленную смесь сушат при температуре 95-110 градусов С.Для этого можно использовать газовую или электрическую духовку.

Если сырье было изготовлено из длинных стеблей, его следует слегка порубить. Получившиеся «колбаски» режем на более мелкие кусочки.

Разложенную на противне смесь отправляем в духовку. В процессе сушки массу необходимо перемешать. Постепенно будущий чай приобретет желаемый цвет. Он варьируется от светло-коричневых до темных тонов. Определить точное время такого процесса невозможно. Определяется на глаз.А это зависит от влажности собранной травы. Чай считается готовым, если он уменьшен в размере в соотношении 5: 1 по сравнению с невысушенным сырьем.

Перед завершением процесса температуру в духовке следует увеличить. Такой обжиг кофейных зерен позволяет улучшить вкус чая, придать ему непревзойденный аромат.

Духовка всегда должна быть приоткрыта. Еще один совет подскажет, как правильно сушить иван-чай.Под противень следует положить красный кирпич или керамическую плитку. Это убережет чай от высыхания. При этом вы получаете дома устройство, которое работает по принципу Этот метод позволяет нормализовать температуру в духовке. Полученный напиток полностью соответствует старинным рецептам и сохраняет все лечебные свойства.

Сушка цветов

Нередко при сборе травы стебли растения подрезают. В этом случае вместе с листьями идут цветы.Все вышеперечисленные действия можно проделать для всего растения. Однако следует знать, что наиболее целебным и полезным в кипрее являются листья.

Кроме того, в косметологии готовят отвары на цветах. Поэтому часто возникает необходимость в отдельном сборнике. Как сушить цветы иван-чая? Намного легче и легче листовок. Цветы не требуют ферментации. Их достаточно разложить отдельно от листьев в темном помещении. Солнечные лучи для них тоже недопустимы.

Высушенные таким образом соцветия помещают на хранение в стеклянную банку.

Заварка чая

Технология приготовления тоже имеет свои особенности. Каким бы замечательным ни был копорский чай, его вкус, цвет и запах напрямую зависят от качества воды. Какой изысканный аромат приобретает иван-чай! Приготовление напитка на родниковой или талой воде позволяет в полной мере насладиться непревзойденным вкусом.

Правильное заваривание иван-чая — важное условие.Обеспечивает полную сохранность лечебных свойств.

Заваривание сухого чая. Две чайные ложки трав заливаются кипятком (600 мл). Емкость с жидкостью плотно закрывается. Настаиваться нужно минут пятнадцать. После этого чай размешивается.

Настой содержит эфирные масла. По этой причине он не портится несколько дней.

Чай вкусный и горячий, и охлажденный. При желании напиток можно подогреть.Однако не следует давать ему закипеть, иначе сразу пропадет аромат, а лечебные свойства значительно снизятся.

Заваривание свежесобранного чая. Это потрясающе! Но из свежих листьев можно приготовить вкусный чай. Для этого их помещают в эмалированную посуду слоем до пяти сантиметров. Готовый компонент заливают водой комнатной температуры. Кастрюлю ставят на небольшой огонь и только доводят до кипения. В течение десяти минут настаивается полученный напиток.

Применение иван-чая

Лечебные отвары и настои обладают огромным спектром действия. При большинстве заболеваний врачи настоятельно рекомендуют пить траву. В народной медицине на основе этого неприхотливого растения создано множество рецептов, дающих положительные результаты. При каких заболеваниях полезен травяной иван-чай?

• Аденома. Напиток рекомендуется употреблять как вспомогательное средство в борьбе с болезнью. Для положительного результата нужно выпивать по одному стакану чая утром натощак и за полчаса до сна вечером.Для приготовления такого отвара используются как листья травы, так и цветы. Полторы столовые ложки сухой смеси на стакан.
• Гастроэнтерология … Для снятия боли при энтероколите, гастрите назначают отвар иван-чая. Принимать следует 3 раза в день по 1 столовой ложке. Смягчающий эффект чая и обволакивание стенки желудка позволяет легко облегчить боль. Для приготовления отвара возьмите 1 столовую ложку приготовленной смеси на 1 стакан воды.
• Хроническая усталость. Обладая тонизирующим действием, усиливающим действие на нервную систему, отвар придает силы человеку. Назначают пить 3 раза в день по 0,5 стакана. Принимать нужно перед едой. Для приготовления чая возьмите траву (2 ст. Л.), Залейте водой (2 ст. Л.). Приготовленную смесь доводят до кипения на медленном огне. Не кипятить!

• Головная боль. Иван-чай — это не только обезболивающее. Он имеет свойство расширять кровеносные сосуды головного мозга, что делает его отличным лекарством даже в борьбе с мигренью.Принимать средство нужно трижды в день. Для приготовления настойки нужно три столовые ложки травы залить стаканом воды. Раствор следует прогреть на водяной бане пятнадцать минут.
• Расстройство желудка … Отвар помогает стабилизировать работу кишечника. При запоре или диарее обязательно принимать утром натощак напиток (3 столовые ложки). Для приготовления настойки лучше всего подходит корень растения. Она измельчена (2 ст. Л.), Залить кипятком (2 ст. Л.) И настоять три часа.
• Анемия … Иван-чай усиливает образование эритроцитов. Рекомендуется принимать по одной столовой ложке трижды в день. Польза отвара при анемии неоценима. Для приготовления понадобится одна ложка сухих трав и стакан кипятка. Отвар нужно настаивать два часа.
• Конъюнктивит. При этом заболевании иван-чай — прекрасное антисептическое и противовоспалительное средство.Достаточно протереть внешне больное место и сделать примочки. Для приготовления настойки нужно одну столовую ложку листьев и цветов залить стаканом кипятка. Раствор кипятят 15 минут, настаивают 1 час. Обязательно процедите его перед использованием.

Это далеко не все болезни, при которых иван-чай становится волшебной «палочкой-выручалочкой». Он широко используется при прорезывании зубов у младенцев. Он входит в состав многих косметических рецептов. Это также чрезвычайно полезно в дерматологии.

Вместо заключения

Своевременно, с большой любовью собранный и старательно обработанный, иван-чай позволит насладиться изысканным ароматом и великолепным вкусом напитка, подаренного самой природой. Чай поможет защитить организм и улучшить здоровье. Мать-природа поистине щедра! Вам просто нужно научиться правильно пользоваться ее дарами.

Чтобы максимально использовать все лечебные свойства, нужно знать, как правильно собирать и обрабатывать траву. Вышеописанные способы подскажут, как правильно сушить иван-чай.А рецепты позволят создать отличный напиток с тонким летним ароматом и непревзойденной целебной силой.

В России издавна известны многие травы, полезные свойства которых проверены временем и используются в народной медицине для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Одно из таких лекарственных растений — иван-чай (другое его название — кипрей узколистный), обладающий целым рядом полезных свойств.

Что полезнее: корни, стебли, цветы или листья иван-чая?

Иван-чай — многолетнее растение, обильно произрастающее вдоль проселочных дорог, на лугах и полянах.Высота растения достигает 150 см. Мелкие цветки собраны в кистевидные соцветия различной окраски от обычного красного с фиолетовым оттенком до бледно-розового или белого. Корни растения ползучие, хорошо развиты.

Период цветения иван-чая длится с июня по август. В лечебных целях используются полезные свойства измельченных частей ивовой травы, и очень важно вовремя их собрать и как следует просушить. Цветы, листья и стебли иван-чая собирают во время цветения и сушат в сухих проветриваемых помещениях (например, на чердаке), разложив тонкими слоями и периодически переворачивая.Корни иван-чая собирают осенью после цветения и сушат в духовке или в духовке при температуре не выше 65С, в результате чего максимально сохраняются полезные свойства корней иван-чая в виде витаминов и микроэлементов.

Полезные свойства иван-чая

Полезные свойства иван-чая во многом определяются его составом. Это растение является одним из рекордсменов по содержанию витамина С (в 6 раз больше, чем в лимоне), содержит довольно большое количество полезного белка, который легко усваивается организмом.Иван-чай содержит различные микроэлементы: марганец, железо, медь и др., А также кальций, калий, натрий и др.

Иван-чай не содержит кофеина, который многим противопоказан, щавелевой кислоты. В результате чай из этого растения не нарушает обмен веществ.

Приготовленный иван-чай используется для заваривания чая (две чайные ложки сухой смеси на 200 грамм кипятка). Полезные свойства иван-чая просто великолепны!

Польза иван-чая, для которой его собирают:

Обладает успокаивающим действием.

Повышает иммунитет.

Помогает при мигрени и бессоннице.

Улучшает работу кишечника.

Обладает противовоспалительным, отхаркивающим действием.

Обладает кровоостанавливающим действием.

Помогает избавиться от пристрастия к спиртным напиткам.

Кроме того, иван-чай применяют для профилактики и лечения мужских заболеваний — простатита и аденомы простаты. Говорят, что в этом вопросе у него просто нет соперников.

Благодаря этим полезным свойствам иван-чай показан при простудных и инфекционных заболеваниях, неврозах и кардионеврозах, заболеваниях желудка, колитах и ​​гастритах, диарее, заболеваниях органов дыхания, маточных кровотечениях, а также для укрепления организма и повышения иммунитета. , улучшение сна и т. д…. Этот чай полезен при прорезывании зубов у детей, а также беременным женщинам и кормящим матерям.

Заваренный настой сохраняет свои свойства и приятный аромат в течение трех дней, а одну порцию сушеного растения можно использовать несколько раз.

Корни иван-чая можно есть сырыми или запекать, превращать в муку и выпекать хлеб.

Заказать сушеные листья иван-чая вы можете связавшись со мной.

Копорский чай следует употреблять в виде напитка после так называемого брожения.Подробнее об этом мы узнаем позже, а пока о пользе и вреде ферментированного ивового чая.
Польза очевидна благодаря наличию в этом продукте огромного количества витаминов, минералов и микроэлементов.

В растении содержится аскорбиновой кислоты в шесть раз больше, чем в лимоне, витаминов групп А, В и РР, в нем есть калий, фосфор, магний, медь, селен, железо, кальций, цинк, натрий. Его с успехом можно использовать как тонизирующее, тонизирующее и лечебное средство.

Благодаря наличию эфирных масел свойства напитка сохраняются в течение трех дней. Остановимся подробнее на лечебных свойствах и противопоказаниях ферментированного иван-чая.

Знаете ли вы? Иван-чай считается калорийным продуктом, содержит около 100 калорий на 100 г. Поэтому незаменим в путешествиях, на длительной охоте или на рыбалке. — силы восстанавливаются быстрее.

Лечебные свойства

Благодаря своим полезным компонентам, копорский чай издавна используется для лечения и профилактики ряда заболеваний.

1. Доказанное противовоспалительное и обволакивающее действие при заболеваниях желудка и кишечника. Чай помогает при гастрите, язве желудка, двенадцатиперстной кишки и других подобных недугах, эффективен при всевозможных отравлениях.
2. Благотворно влияет на систему кровообращения. Если регулярно пить напиток из кипрея, происходит так называемое ощелачивание крови, необходимое для поддержания ее нормального уровня pH. Он способствует образованию новых клеток крови и обладает способностью останавливать кровотечение.
3. Иван-чай можно использовать как заменитель валерианы для профилактики и лечения различных неврозов. Обладает успокаивающим действием, помогает при тревоге и депрессии.
4. Напиток давно зарекомендовал себя как универсальное средство от болезней и расстройств мочеполовой системы. Нормализует потенцию, борется с аденомой простаты и не дает ей перерасти в онкологическое заболевание. Оказывает лечебный эффект при заболеваниях почек и циститах.
5. Применяется как противовоспалительное и жаропонижающее средство.Налицо явный эффект при заболеваниях ротовой полости, кровоточивости десен.
6. Иван-чай действует как иммуномодулятор, действует как мощный антиоксидант и очищает организм, нормализует кровяное давление, снимает головные боли и оказывает комплексное укрепляющее действие.

Знаете ли вы? В России первые упоминания об иван-чае как лечебном напитке относятся к XII веку. Александр Невский попробовал и дал поручение развивать производство в Копорье.

Противопоказания

Поскольку иван-чай сам по себе обладает лечебным действием, нет необходимости использовать его в сочетании с другими лекарствами, особенно жаропонижающими и седативными. Необходимо использовать дозированные, а не «ведра» и делать перерывы после месяца использования.

В противном случае это приведет к расстройству желудка. Не рекомендуется детям до шести лет, пить нужно осторожно при заболеваниях крови.

Что такое ферментация и зачем ее проводят?

Для приготовления копорского чая в домашних условиях используется процесс ферментации.Давайте рассмотрим, каков процесс ферментации чая с научной точки зрения.

Главное, что растение выделяет сок, который вступает в реакцию с воздухом, что приводит к брожению и окислению, затем оно сушится.
После такой обработки в кипрее сохраняются все полезные свойства и напиток приобретает фруктовый вкус. Если просто высушить листья, заваренный чай будет невкусным и бесполезным.

Следовательно, есть ответ на вопрос, что такое ферментированный чай — это напиток с приятным фруктовым вкусом, сохранивший все полезные свойства растения.

Процесс инкассации и заготовки

Чтобы позже получить полезный напиток, важно понимать, как выглядит кипрей. В природе растение размером с человека, многолетнее, с розовыми и пурпурными цветками.

Листья кипрея собирают и обрабатывают. Цветы сушат или ферментируют в качестве добавки к чайному напитку, а корни сушат и измельчают до муки. Из этой муки пекут лепешки и добавляют в блюда.

Копорский чай собирают в период цветения, то есть в течение всего лета.Следует отличать кипрей узколистный от других видов этого семейства. В заболоченных и сырых местах можно встретить болотный и мелкоцветковый кипрей.
Отличить их от иван-чая довольно просто — рост остальных не более 20 см.

Знаете ли вы? Сбор листьев не причинит вреда растению, если он проводится осторожно и не повредит стебель. Растение является отличным медоносом, урожайность меда с гектара может достигать 600 кг.

Сборник листьев

Сбор листьев начинается в июне и заканчивается в августе. Хорошо найти уголок подальше от дорог, чтобы продукт был экологически чистым. Собирать молодые листья необходимо, начиная от соцветия и почти опадая вниз.

Шток достаточно прочный, поэтому его можно просто перетащить сверху вниз с усилием. Возле соцветия нужно оставить несколько ярусов листьев — они помогут растению хорошо расти дальше.Желательно собирать лист утром, когда в сухую тёплую погоду уже сошла роса.

Мнения о том, где это лучше всего делать, различаются. Кто-то советует открытые места с большим количеством солнца, а кто-то указывает на затененные участки и окраины полей.
Последние утверждают, что в таких местах лист более нежный и сочный.

Важно! Листья кипрея следует собирать только до тех пор, пока цветок не станет опушенным. С листьев сложно удалить пух, они более жесткие и обладают гораздо меньшими полезными свойствами.

Увядшие листья

Увядание проводится для того, чтобы удалить с листьев лишнюю влагу, которая мешает брожению. Из этого очевидно, что лист перед уборкой не нужно мыть. Далее размещаем листья на ткани шариком высотой не более нескольких сантиметров и оставляем сохнуть примерно на 12 часов.

В последнем случае может быть только легкий ветерок и тень — сильный ветер и солнце сушат листья, а не вянут. Самый простой способ проверить, не завяли ли листья, — это взять несколько и сжать их в кулак.
Если они не готовы, они распадутся; если они готовы, они останутся сжатыми. Тогда влажность листа будет примерно 60%.

Важно! Если при увядании лист просох, не добавляйте воду — сырье портится. Нужно собрать в свежем виде и повторить все заново.

Подготовка к брожению

Листья увяли, и можно начинать процесс подготовки к брожению. Необходимо разрушить структуру листа и извлечь из него сок, в котором содержатся ферменты, отвечающие за сам процесс. Это позволит максимально увеличить выделение из растения полезных веществ.

Если сока мало, брожение пойдет плохо, чай потеряет вкус и большую полезность. Есть несколько способов заквашивать иван-чай в домашних условиях, остановимся на наиболее используемых и проверенных.

Сворачивание листьев

Берем до 10 листочков растения, складываем их и скатываем между ладонями, чтобы получилась «колбаса».
Делается с усилием, пока листья не потемнеют. Это означает, что они выпустили сок.

Дробление листьев

Еще один рецепт приготовления иван-чая в домашних условиях — толкающий.Сырье кладут в чашу, лучше эмалированную, измельченную, как замес.

Через 15 минут листья выделяют сок и темнеют, становятся тоньше и несколько скручиваются. В процессе работы необходимо отделить листья, не допускать комочков.

Скручивание в мясорубке

Распространенный способ приготовления копорского чая в домашних условиях — измельчение листьев на мясорубке.

Для этого берется сетка с большими отверстиями; в процессе скручивания мясорубке не нужно долго остывать.

Ферментация

Технология ферментации напрямую связана со способами приготовления листовой массы. Свернутые листья складывают в сковороду слоями и кладут поверх гнет.

Все это накрыть тканью, слегка смоченной водой, и оставить в теплом, но не жарком месте. Лучшая температура брожения для иван-чая — до 26 ° C.

При низкой температуре процессы останавливаются, при высокой — некоторые продукты, придающие чаю крепость и вкус, не растворяются, он будет пахнуть и иметь вкус как обычный дешевый чай.

По времени этот процесс может длиться от 3 часов до 3 дней. Более длительное брожение — чай ​​крепче. Вы можете продлить брожение максимум до 12 дней, но через 3-4 дня переместите емкость в более прохладное место и убедитесь, что масса не покрывается плесенью.
Есть способ заквашивать скрученные листья в трехлитровой банке.

Плотно набить колбасками из листьев, накрыть пластиковой крышкой или влажной тряпкой и поставить для брожения в теплое место.Время брожения не более 40 часов.

Мятые листья также можно сбраживать в 3-литровой банке. Походная техника — листья очень плотно уложены, покрыты

и оставили на сутки в теплом месте. Время выдержки зависит от желания чая укрепить его.

Мятые листья еще можно ферментировать по-разному. Для этого возьмите кусок ткани и немного смочите его. Так полотно не будет собирать влагу с листьев. Сверху раскладывается листва, полотно скручивается и связывается веревкой.
Булочку нужно смять примерно на 20 минут и оставить на 3 часа для предварительной ферментации. Следует проверить температуру рулона — если она приближается к 37 ° C, предварительный процесс окончен.

Лучше всего забродить иван-чай в домашних условиях, по мнению многих, из листьев, обработанных на мясорубке. Это наименее трудозатратный и самый быстрый по времени.

Смесь перемешивают, ставят емкость (лучше эмаль или металлокерамику), накрывают тканью, слегка смоченной водой, и ставят в тепло на срок до суток, обычно от трех до шести часов.
Ферментация иван-чая в домашних условиях завершается, когда цвет листьев меняется с зеленого на зелено-коричневый, а запах — с травяного на ярко-фруктово-цветочный.

Сушка

Завершающим этапом ферментации иван-чая в домашних условиях является правильная сушка листовой или скрученной массы. Если перед сушкой нарезать свернутые «сосиски» или скомканные листы, получится небольшой листовой чай.

Целые листья также можно сушить — из этой смеси получается крупнолистовой чай. После обработки на мясорубке смесь будет зернистой.Бумагу необходимо выложить на противень, на него раскладывают и разравнивают листочки, их слой должен быть до сантиметра.

Сушить в духовке, постоянно помешивая, при температуре около 100 ° C в течение полутора-двух часов. Далее температура снижается.
Не закрывайте духовку. Когда цвет листьев приобретает цвет обычного чая, а чайные листья не осыпаются, когда вы их разламываете, достаньте продукт из духовки и дайте ему остыть при нормальной температуре воздуха.

Вы можете высушить чай на открытом воздухе, разложив его на бумаге или ткани, но только в тени. Открытое солнце плохо влияет на полезные вещества чая.

Есть также способы сушить чай в сковороде и в аэрогриле. Они менее популярны.

Цветы кипрея нужно сушить отдельно от листьев, потому что они сохнут намного быстрее.

Важно! Не передерживайте чай во время сушки. К его запаху можно добавить запах горящей бумаги, она потеряет вкусовые качества и полезные качества.

Если вы вдруг обнаружите, что не хватает печатной информации, на канале YouTube достаточно видео приготовления кипрея в домашних условиях.

Хранение чая

Для того, чтобы иван-чай хорошо сохранялся, необходимо избегать влажности как таковой. Сухость в складских помещениях обязательна. Хранится в закрытых стеклянных или керамических банках.

Чай также хорошо хранится в водонепроницаемых бумажных и тканевых пакетах. Можно использовать жестяную или пластиковую тару.

Пивоварение

Рецептов приготовления копорского чая немного.Он только один.

Некоторые ценители настаивают на заваривании не менее 40 минут. Заворачивать не нужно. Важно заваривать напиток на фильтрованной или родниковой воде. Можно пить горячим или холодным.
Специалисты утверждают, что копорский чай по своим характеристикам намного превосходит хороший цейлонский чай. Тонизирует, хорошо утоляет жажду. А полезные свойства ферментации иван-чая в домашних условиях, которые проявляются в конечном продукте, даже не перечесть.

Важно! Если греть, то кипятить нельзя — помогло

Природа щедро одарила человека едой и питьем. Также она давала различные лекарства от болезней. пользуются уважением и любовью среди людей, каждый из них способен помочь в самых разных ситуациях. В нашей беседе речь пойдет об уникальном растении и его свойствах: как собирать и сушить иван-чай и делать из него чай.

Иван-чай, по-научному, кипрей узколистный, многолетник, отличается продолжительным цветением, с начала лета до середины осени, достигая 2 метров в высоту.Корневище у него толстое, на нем регулярно образуются новые бутоны, а потому размножить его несложно. На высоких цветоносах образуются длинные грозди с мелкими розовато-лиловыми цветками.

Существует несколько видов кипрея — узколистный, широколистный, кавказский, другие, более декоративные, но не менее лечебные. Они различаются размером соцветий и листьев, окраской цветков.

Иван-чай растет практически на всей территории России, Украины, Европы, избегая только засушливых мест.Любит влагу и солнечный свет, поэтому чаще всего встречается на полянах, опушках. Он одним из первых населяет выжженные леса, живет вдоль автомобильных и железных дорог, образуя сплошные заросли.

Примечание! Иван-чай не собирают в качестве сырья на автомобильных и железнодорожных путях. Какими бы привлекательными ни были розовые заросли лекарственного растения, к употреблению они не пригодны, так как загрязнены выхлопными газами.

Готовим кипрей

Для использования в виде целебного чая или направленных настоев необходимо соблюдать правила сбора урожая растения.

Когда собирать иван-чай

Лучшее время для сбора кипрея — июль-август, пока идет сбор меда. В этот период заготавливается большая часть сырья для чая. Для насущных нужд цветы, стебли с листьями, корневища можно собирать с конца июня — когда начинается цветение. Выкапывать лекарственные корневища предпочтительнее осенью, когда они накапливают запасы питательных веществ на зиму.

Сбор трав заканчивается, когда цветы начинают распускаться — семена с парашютными пушками созреют.В этот период в зеленой массе растения очень мало полезных веществ, стебли с листьями становятся жесткими.

Как собирать

Сбор зеленых частей и соцветий иван-чая осуществляется по правилам:

1. Лучший домашний чай получается из сырья, собранного в затененных местах — листья легче ферментируются.
2. Если в приготовлении лекарств нет необходимости, с середины стеблей срезают только листья, начиная с цветоноса.Нижние оставлены, так как они необходимы растению для поддержания обменных процессов.
3. Цветы и листья складываются в отдельные пакеты.
4. Растения с признаками болезней (пятна, потемнения), поврежденные насекомыми, не берут.
5. Нераспустившиеся соцветия не срезанные.
6. Верхушечные части побегов без цветоносов также не подлежат уборке, для чая не годятся.

Знай! Нераскрывшиеся соцветия и бутоны при сушке созревают, начинают распушиваться, в результате чай теряет свои полезные качества.

После сбора иван-чай перебирают, но не промывают, листья или цветы, не пригодные для сушки, выбрасывают. У стеблей срезают листья, потому что последние подходят только для приготовления лечебных настоев.

Как правильно сушить кипрей

Цветы к чаю сушеные, как и обычные травы — раскладывают на бумаге в сухом проветриваемом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Готовые цветы приобретают густой малиново-пурпурный цвет.Их заваривают отдельно, добавляют в обычный чай или смешивают с готовым сухим иван-чаем.

Листья иван-чая для приготовления ароматного напитка, также называемого копорским или русским чаем, необходимо сушить по определенным правилам. Процесс состоит из 4 этапов: завяливания, прокатки, ферментации, сушки.

Увядшие листья

После сортировки собранные листья сушат. Для этого всю массу выкладывают на лист бумаги, оставляют на 24 часа.

Примечание! Толщина листового слоя не должна превышать 5 см, иначе они загниют.

Для увядания выберите затененное прохладное помещение. Солнечные лучи или повышенная температура преждевременно высушивают листья. Периодически всю массу перемешивают, чтобы листья увяли равномерно. Достаточность засыхания проверяют складыванием одного листа пополам. Если центральная прожилка образовалась с легким хрустом, сырье готово к дальнейшей обработке. В дождливую или пасмурную погоду процесс может занять больше суток.

Скручивание листьев

Процедура, необходимая для запуска процесса ферментации.Внешне все выглядит очень просто: листочки растирают между ладонями, перекручивая трубочкой. Продолжайте, пока листья не станут влажными — они выделяют сок.

При обработке большого количества сырья одной пары рук будет недостаточно, если нет помощников, прибегают к механическому скручиванию, описанному ниже.

Процесс ферментации

Под ферментацией иван-чая понимается ферментация сока, вышедшего из листьев при скручивании.Причем весь процесс происходит при участии бактерий и микроорганизмов, обитающих на листьях в естественной среде. В результате меняется биохимический состав сырья, полезные вещества переходят в доступную форму.

Скрученные листья складывают в посуду из материала, не подвергающегося окислению — стекла, керамики, пищевого пластика. Можно использовать эмалированную посуду, если на внутренней поверхности нет сколов и трещин.

Затем уложенную массу придавливают с гнетом на 1-2 часа, чтобы образовалось побольше сока.Затем гнет снимается, емкость накрывается тканью (хлопчатобумажной или льняной). Процесс брожения начался.

Интересно! В старину пушистые семена кипрея использовали для набивки подушек и матрасов.

Ферментация — неоспоримые сорта и вкусы

От продолжительности брожения, т.е. от его степени, зависит вкус полученного чая. Для каждой характерны три степени и вкуса:

• свет, продолжительность процесса 3-6 часов.Чай окрашен тонким ярким цветочно-фруктовым ароматом, вкус напитка мягкий. По цвету похож на зеленый чай;
• средний — 10-16 часов. Напиток будет иметь ярко выраженный аромат, терпкий вкус с легкой кислинкой;
• глубокая — 20-36 часов. Чай будет терпким, менее ароматным, цветным, как крепко заваренный черный чай.

На заметку! Специалисты советуют при глубоком брожении недоэкспонировать сырье, чтобы процесс брожения не закончился появлением плесени.

Сушка

Окончание процесса — сушка. Сушат листья по-разному, в духовке, электросушилке или обходятся без технических средств.

Сушка без духовки

Перебродившее сырье выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Процесс происходит при нагревании до 60 ° С. Более высокая температура разрушит полезные вещества, содержащиеся в листьях; при более низкой температуре процесс затягивается.Духовка должна оставаться приоткрытой для циркуляции воздуха.

Совет! Как правило, температурная шкала газовой духовки не имеет достаточной точности при считывании температуры ниже 100 ° C.

Чтобы сырье не перегревалось, включите минимальный нагрев. Дверь остается приоткрытой на длинной стороне спичечного коробки. Это расстояние обеспечивает равномерный прогрев сырья на уровне 55-60 °, если противень расположен посередине высоты. Сушка длится около 1 часа, состояние массы контролируется.Готовность определяют по приметам: листья легко ломаются; сырье не прилипает к рукам.

Когда чай готов, духовку выключают, дверцу полностью открывают, противень оставляют на месте до полного остывания листьев. Сырье сушат в электросушилке, выставляя температуру 50-60 ° С, при сушке листья дважды перемешивают.

Естественно высушенный чай сохраняет больше питательных веществ, хотя сам процесс длится около недели.
Перебродившие листья выложены на бумагу.Помещение для сушки должно быть сухим и регулярно проветриваться. Место, где сушится чай, должно быть достаточно светлым, но не подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Просушивая листья, перемешивайте их 2-3 раза в день.

Как заварить иван чай через мясорубку

Вся семья собирала и сушила иван-чай впрок — вместе собирали, вместе обрабатывали. Сегодня «семейный подряд» — редкость, переработкой сырья занимается один человек. Заготовить большое количество кипрея без минимума приспособлений, только вручную невозможно.Процесс упрощает использование обычной мясорубки.

Алгоритм приготовления иван-чая на мясорубке:

1. Заготовленное сырье засыхает.
2. Высушенная масса пропускается через мясорубку. На выходе получаются небольшие комочки массы, похожие на гранулы.
3. Их помещают в подходящую посуду, слегка раздавливают руками, накрывают тканью и оставляют.
4. При достижении нужной степени брожение прекращается — масса отправляется на сушку в духовку.Степень готовности чая определяется состоянием гранул. Изделие считается готовым, если гранула распадается при легком отжиме.

Хранилище Копорского чая

Правильно приготовленный копорский чай может храниться от 1 года (если он был приготовлен через мясорубку) до 2–3 лет. Условия хранения: сухое помещение; шкаф с массивными (не стеклянными) дверцами; стеклянная или керамическая банка с плотно закрывающейся крышкой.

Важно! При хранении в металлической таре иван-чай теряет свои полезные качества.

Российские ученые считают, что русский чай можно хранить дольше — десятки лет, если влажность воздуха не превышает 70%, а температуру держат в пределах 15-20 °. Лучше упаковать его в льняные пакеты или бумажные пакеты.

Интересно! Готовому чаю нужно дать месяц «полежать», чтобы его вкус и аромат раскрылись более полно. Считается даже, что с каждым годом хранения чай становится вкуснее и полезнее.

Польза и вред чая кипрея

Копорский чай в России пили задолго до появления традиционного чая, сваренного из листьев чайных кустов.Они не только утоляли жажду, но и употребляли его в качестве лечебного напитка при различных проблемах со здоровьем. Универсальность использования иван-чая обусловлена ​​его химическим составом: микроэлементы — медь, никель, бор, железо, титан; дубильные вещества; флавоноиды; каротиноиды; тритерпиноиды; витамины; пектины; эфирные масла.

На заметку! Иван-чай по содержанию витамина С в 6,5 раз богаче лимона.

Благотворное влияние копорского чая:

1. Улучшает состав крови, нормализует уровень гемоглобина, стабилизирует артериальное давление.
2. Ускоряет обмен веществ, нормализует работу ЖКТ, особенно при язве и гастрите. Обладает легким слабительным действием.
3. Обладает антисептическими свойствами и полезен при различных воспалительных процессах в организме.
4. Положительно влияет на простату (в некоторых древних источниках кипрей называют мужской травой).
5. Обладает легким мочегонным действием, нормализует электролитный баланс организма, рекомендуется пить при мочекаменной болезни.
6. Помогает при лечении респираторных заболеваний, проблем с деснами, в т.ч.при прорезывании зубов у младенцев.
7. Обладает легким успокаивающим действием, снимает беспокойство, снимает головные боли при мигрени, нормализует сон, помогает при хронической усталости, эпилепсии.
8. Способствует выведению шлаков, шлаков.
9. Повышает иммунитет.
10. Благотворно влияет на работу эндокринной системы, полезен при нарушениях цикла, в период климакса.
11. Способствует поддержанию эластичности кожи, помогает в решении некоторых проблем с ней.
12. Обладает освежающим и тонизирующим действием.
13. Полезен при диетах для похудания, т.к. снижает тягу к сладкому, снижает аппетит.

Последние исследования показали, что в составе листьев кипрея узколистного 9 иван-чая есть вещества, подавляющие появление и развитие новообразований.

Врачи не запрещают беременным пить русский чай, так как он богат полезными веществами и витаминами. Полезен кормящим мамам: улучшает состав молока, увеличивает лактацию, обладает легким седативным действием.

Важно! Консультация акушера-гинеколога и педиатра обязательна!

Когда нельзя пить иван-чай

Ограничений немного, основные из них: гастрит с повышенной кислотностью; повышенная свертываемость крови, тромбозы; при индивидуальной непереносимости. Иван-чай не рекомендуется детям до 6 лет. Также при приеме лекарств, назначенных врачом, необходимо отказаться от чая, чтобы не усиливать и не ослаблять действие препаратов.

Копорский чай понижает или повышает артериальное давление

В состав иван-чая не входит кофеин, повышающий артериальное давление, поэтому гипертоники спокойно наслаждаются его вкусом и ароматом. Также он полезен для гипотоников, так как не содержит веществ, снижающих артериальное давление. Соблюдается только дозировка: люди с повышенным давлением заваривают чай по стандартному рецепту; при пониженном давлении концентрацию напитка следует делать в 2 раза слабее.

Как заваривать иван-чай

Способ заваривания копорского чая мало отличается от обычного чая:

• чайник промыть кипятком, залить 2-3 ч. сушеный кипрей в полулитровом чайнике;
• чайник заливают кипятком примерно на треть, дают настояться 5 минут, не заворачивая;
• залить кипятком и настаивать 10 минут;
• целебные свойства кипрея теряет после 3-х раз заварки.

На заметку! Иван-чай можно заваривать впрок — в холодильнике он сохраняет свои качества 5 дней.

Копорский чай готовят в сочетании с другими травами или ягодами. Иногда их добавляют во время брожения, но чаще добавляют по вкусу непосредственно во время заваривания. Некоторые комбинации взаимно усиливают лечебные свойства, например, с чабрецом. Этот состав дополняет действие иван-чая: уменьшает отечность; устраняет метеоризм; снимает похмельный синдром; лечит затяжной кашель.

Рассыпной чай «Иван Чай» | Покупайте чай из чаги и многие другие товары в Интернете!

Иван Чай — кипрей, знаменитое растение омоложения и освежения

Пикантный с легким фруктовым вкусом, Иван Чай — травяной чай, который ценится в русской культуре с 13 века, когда местные монахи впервые ферментировали листья растения.

Иван-трава, также известная как кипрей, является первым растением, которое вырастает, когда земля поглощается огнем. Кипрей лечит землю и подготавливает почву для роста будущих растений. Как омолаживающее средство для земли кипрей или ивовая трава также омолаживают людей, которые их используют.

До того, как китайский листовой чай (черный и зеленый) был завезен в Европу, люди, живущие в странах Западной Европы, потребляли чай Иван Чай и предпочитали его индийскому черному чаю.

Саян теперь предлагает этот рассыпной травяной чай, приготовленный веками, который можно налить в любимую кружку и застегнуть лишней молнией в течение дня.

После первого глотка напитка «Иван Чай» вы заметите его мягкий, но манящий и неповторимый вкус с приятным сладким ароматом и легким фруктовым оттенком. вкус. Это больше похоже на экзотический напиток со вкусом тропических фруктов.

Закрыв глаза и наслаждаясь превосходным травяным чаем, вы почувствуете себя более живым, свежим и взволнованным, чтобы продолжить свой день, даже если вы затягиваете свой обеденный перерыв.Вы будете сосредоточены на остальной части своего рабочего графика.

Чай Иван Чай помогает повысить уровень энергии, освежить тело, снять усталость и повысить выносливость. Он также содержит эффекты чаги, без кофеина, таурина, пурина, щавелевой кислоты или мочевой кислоты, которые могут негативно повлиять на обмен веществ и функции мозга.

Попив чая «Иван Чай», вы даже почувствуете себя совершенно новым человеком. Почему это возможно? Как только вы начнете пить чай, ивовая трава высвобождает свои различные микроэлементы, 16 аминокислот и другие питательные компоненты, которые обладают широким спектром преимуществ.

Содержит флавоноиды, дубильные вещества, каротиноиды, витамин С, органические кислоты и тритерпеноиды. Иван Чай поддержит вашу иммунную систему, а также поможет вам в следующем:

• Поддерживает здоровье пищеварительной системы
• Поддерживает вес
• Поддерживает эффективный метаболизм
• Замедлить процесс старения

Другие бонусы от ежедневного употребления чая «Иван Чай» могут включать утоление жажды, улучшение работы кишечника и снижение утомляемости в магазине органического чая.Чем чаще вы пьете чай «Иван Чай», тем стабильнее вы чувствуете разницу в своем теле и душе.

В Sayan (чайная компания), как и во всех наших продуктах, мы гарантируем, что вы получите только самые качественные ингредиенты в мире. Часто чай Иван Чай, который можно найти в интернет-магазинах, некачественный и сделан из некачественных трав. Мы тщательно прочесали рынок, отобрав вручную лучший Иван Чай, доступный в предгорьях Горного Алтая в магазине рассыпного чая.

Мы также умеем правильно и бережно импортировать этот чай. Учитывая хрупкость кипрея, его нужно упаковывать в специальные деревянные ящики, чтобы чай не раздавился. Мы строго следуем традиции поддержания качества этого чая и отправляем вам правильно приготовленный продукт, который принесет максимальную пользу из каждой чашки.

Чай «Иван Чай» — от дикой России до вашей кухни — это устойчивый источник энергии, о котором вы так мечтали. Попробуйте Иван Чай сегодня и оживите свою жизнь.

Инструкции по завариванию: Чтобы расслабиться и выпить чай Иван Чай утром, в полдень или вечером, добавьте пару щепоток рассыпного чая в восемь унций кипящей воды. Настаивайте не менее пяти минут в диффузоре. Чем дольше вы дадите листьям настояться, тем сильнее будет вкус и больше пользы. Когда вода приобретет насыщенный янтарный цвет, снимите диффузор и медленно сделайте глоток. Пейте несколько раз в день, чтобы получить дополнительный заряд энергии или вкусный чай.

Вес упаковки: 1.8 унций / 50 г.

Русский кипрей Иван-чай с облепихой, имбирем и лимоном, 100 пакетиков с этикеткой, 150 г / 0,33 фунта на продажу | 11,99 долл. США

Пейте чай «Русский Иван-чай, облепиха, имбирь и лимон» — мощный коктейль витаминов и других полезных веществ для здоровья и бодрости! ⠀

⠀

В составе ферментированный иван-чай, обладающий противовоспалительными и успокаивающими свойствами, восстанавливает сон, укрепляет нервную систему, нормализует пищеварение, укрепляет иммунную систему.⠀

⠀

Листья и ягоды облепихи невероятно богаты мононенасыщенными жирными кислотами, а также витаминами B, PP, E, H, C. Это позволяет решить проблемы с авитаминозом, анемией и даже при лечении глазных болезней. Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет и нервную систему, омолаживает организм, снимает воспаление и улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови.

⠀

Корень имбиря помогает предотвратить простуду благодаря своим противовоспалительным свойствам, помогает справиться с тошнотой и улучшить работу пищеварительной системы в целом.Обладает сильным согревающим и потогонным действием, разжигает внутренний огонь.

⠀

Лимон — отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, очищает организм от шлаков, насыщает организм витаминами, тем самым снижая риск многих заболеваний. Богат витамином С, повышает иммунитет.

⠀⠀

В упаковке 100 пакетиков чая, что непременно порадует поклонников иван-чая, ведь его хватит надолго, а процесс заваривания будет быстрым и удобным.

⠀

Состав: листья кипрея ферментированные, листья облепихи, лемонграсс, имбирь, цедра лимона

Он не содержит красителей, ароматизаторов, консервантов или ГМО.

⠀

Способ приготовления: 1-2 чайных пакетика залить 250 мл горячей воды 100 ° С. Подождите 5-7 минут, чтобы чай раскрылся и попробовал. Наслаждаться!

: Иван Чай — Обзоры продуктов T Ching

В США термин «русский чай» относится только к одному и только к одному: к смеси «Русский караван», которая обычно представляет собой комбинацию чая Кимун и других дымных черных чаев.Это отличная смесь, и я часто пью ее, но до недавнего времени я понятия не имел, что в русских чаях есть нечто большее, чем просто эта смесь.

Максим Кирпичев на своем сайте tea.rus-bay.com имеет гораздо больше, и мне пришлось попробовать практически все из них. Вот лишь несколько основных моментов:

Это тизан, а не чай, его получают из дикой ивовой травы (epilobium angustifolium, по мнению наших ученых). Процесс приготовления (который очень похож на процесс приготовления других чаев) дает листья, похожие на свернутый темный улун.Нюхайте листья, и вы сразу поймете, что это другой «чай».

При заваривании они имеют успокаивающий, почти хвойный запах, а цвет ликера очень напомнил мне виски. Вкус удивительно сладкий, с терпкими нотками чернослива. То, чего я не ожидал от травы. Так как это отварной чай, я могу от всей души порекомендовать этот чай всем, кто ведет образ жизни без кофеина. Он слаще, чем большинство черных чаев, поэтому в сахаре нет необходимости — вкус почти слишком сладкий для меня лично, хотя я родился не сладкоежкой, поэтому в этом отношении вы можете варьироваться.

Из всех чаев, которые я пробовал, это тот, который я пью каждый день, особенно в конце дня.

Русский зеленый чай

Этот зеленый чай — просто необработанный «Иван Чай». У него совершенно другой профиль, чем у обработанного «Иван Чай», и когда я вынул листья из упаковки, то увидел, что они выглядят очень сухими и почти хрупкими. Они были похожи на листья, которые осенью хрустят под ногами.

При пивоварении получается более легкий настой с цветом грушевого сока.Аромат более резкий и почти хвойный, а вкус очень листовой. Не как японский зеленый чай, заметьте — это больше похоже на чай из листьев дерева. Это действительно освежает. Послевкусие очень сухое и резкое, поэтому честно предупреждаю: я предвижу, что этот чай будет очень поляризующим. Но если вы хотите попробовать что-то более уникальное и ищете чай, который напоминает вам о свежем осеннем воздухе, то этот чай стоит попробовать.

Я с нетерпением ждал возможности попробовать это, как только увидел его.Листья в этом русском пуэре скручены в улиток для брожения, и они выглядят как вертушки солодки. Я заварил этот один стиль гунфу, и позвольте мне сказать вам — это чай, который обладает огромным успехом!

Когда я путешествовал этим летом в Польшу, мне пришлось попробовать то, что называлось «электрическим чаем»: комбинацию черного чая и польской водки, которая, как я подозреваю, была в основном водкой. Это первое, о чем я подумал, пробуя этот чай.

Безусловно, я считаю, что это чай, который нужно готовить в западном стиле.Концентрированный чай, как при заваривании в гайване, дает очень острый, очень кислый и очень грибной вкус. На третьем и четвертом настоях я обнаружил, что вкус стал намного лучше, и нотки чернослива передавались превосходно. Но если вы привыкли к успокаивающему теплу английского завтрака, приготовьтесь к гораздо более крепкому напитку! Я не решаюсь рекомендовать этот чай, но если вы разочарованы тем, что чай — это просто «горячая листовая вода», этот чай обязательно изменит ваше мнение.

Узнайте о чае • Dobrá Tea

Общие инструкции по завариванию наших чаев

Ваши чайные пакеты будут поставляться с инструкциями по завариванию и определенными температурами.

Мы предлагаем базовые инструкции по завариванию некоторых из наших уникальных чаев.Посетите наши сайты в социальных сетях, чтобы узнать о предстоящих уроках, дегустациях и семинарах.

Помните, что все зависит от чая, времени и температуры, чтобы приготовить лучший напиток!
Если вы пили горький чай, скорее всего, листья заваривались слишком долго или в воде, слишком горячей для этого сорта чая.

Для всех чаев мы начинаем с подогрева емкости для заваривания, наливая в нее немного горячей воды, а затем выливая ее.

Если вы не завариваете чай в стиле «гонг-фу» (см. Объяснение ниже в разделе «Чай пуэр»), мы рекомендуем использовать 2–3 грамма (примерно 1 столовую ложку) чая на 6 унций воды.Если вы хотите привередничать в приготовлении чая, купите граммовые весы. Используйте примерно 2 грамма для мелколистового чая и ближе 3 грамма для больших «пушистых» листьев. 2,5 грамма — это отраслевой стандарт специального чая.

ПУ-ЭР ЧАЙ

Мы подаем наши пирожные, кирпичи, гнезда и бамбуковые «прессованные» пуэры в стиле гонг фу, что означает заполнение пивоваренного сосуда примерно на 1/3 сухим чаем и короткое заваривание, 30 секунд (или меньше) многократных замачиваний. . Этот метод заваривания позволяет пьющему почувствовать истинную сущность чая.

1. Разнообразные фильтры для процеживания пуэра. Отломите кусок (примерно 2 столовые ложки на 6 унций воды) прессованного пуэра с помощью пуэра или любого другого инструмента типа «открывалка для писем».
2. Поместите чай в ситечко или сосуд для заваривания. Мы используем гайваны, но вы можете использовать глубокое ситечко, которое устанавливается на чашку. Или вы можете налить чай прямо в чашку, а затем процедить его в другую чашку.
3. Залейте чай кипятком, чтобы сполоснуть его — слейте воду после первого заваривания.
4. Налейте второй настой и дайте пуэру настояться не более 30 секунд.
5. Перелейте его в чашку или выньте из кружки ситечко для замачивания.
6. Повторите, увеличивая или уменьшая время заваривания по мере необходимости, так как пуэр раскроется и может создать очень темные заваривания и разнообразие вкусов! Из одних и тех же прессованных листьев легко получить 8-12 завариваний!

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

1. Общее правило для зеленого чая — использовать более холодную воду с температурой 140–185 ° F.Для более деликатных чаев, таких как Гёкуро, требуется всего 140ºF.
2. Добавьте рекомендованное количество чая, указанное на чайном пакете, в сосуд для заваривания или ситечко.
3. Прокипятите воду и дайте ей остыть до желаемой температуры, обычно 3-5 минут, или используйте термометр.
4. Залейте чай водой, дайте ему настояться 1 минуту, затем полностью слейте воду с листьев. НЕ позволяйте листьям оставаться в воде, иначе они станут горькими.
5. Вы можете получить 3-4 настоя из наших цельнолистовых зеленых чаев.Добавляйте по 30 секунд на каждое повторное замачивание. Для японского зеленого чая заваривайте первую чашку в течение 1 минуты, вторую чашку в течение 30 секунд, третью чашку в течение 45 секунд и четвертую чашку снова до 1 минуты.

(заваривать ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ, как зеленый чай)

СПЕЦИАЛЬНОСТИ

ЧЕРНЫЙ ЧАЙ

Заварить черный чай очень просто — заварить 3 минуты кипятком! Есть несколько разновидностей, которые мы продаем, например, Jin Zhen и наш корейский черный чай, которые готовятся в стиле гонг-фу, как и пуэр, поэтому обязательно ознакомьтесь с рекомендуемыми инструкциями по завариванию на чайной упаковке.Эти черные чаи вкуснее, если их заваривать чуть более прохладной водой.

ЧАЙ УЛОНГ

Улун обладает самым разнообразным вкусом: от зеленого и цветочного до темного и дымного.

1. Обычно скрученные улуны не проявляют сложного вкуса до второго замачивания, так как листьям нужно время, чтобы раскрыться.
2. Температура для улунов обычно составляет 194ºF, что чуть ниже уровня кипения. Для последующих замачиваний можно использовать кипяток.
3. Поместите чай в ситечко или сосуд и залейте чай водой с температурой 194ºF.
4. Дайте настояться 1,5–2 минуты.
5. Вытащите листья из воды и вуаля!
6. Добавляйте 30 секунд к каждому последующему замачиванию.
7. Можно получить 4-6 замачиваний.

БЕЛЫЙ ЧАЙ

Этот нежнейший из чаев имеет вкус от соснового или орехового до хрустящего и прозрачного.

1. Налейте чай в ситечко или в гайвань.
2. Прокипятите воду и дайте ей постоять около 5 минут — идеальная температура воды должна быть 176ºF.
3. Залейте чайные листья более прохладной водой и настаивайте в течение 2 минут.
4. Процедите и наслаждайтесь.
5. Добавляйте 30 секунд к каждому последующему замачиванию.
6. Можно получить 3-5 завариваний.

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ

Все травы замачиваем кипяченой водой минимум на 4 минуты. Если это смесь, например, Sereni-Tea, Immuni-Tea или один из грибных чаев Tamim’s, мы завариваем ее на 5 минут или дольше.