Инжир что такое и как его едят: Как едят инжир? | Ответы на Ваши вопросы

Как едят инжир? | Ответы на Ваши вопросы

Для нас инжир – экзотический фрукт. Мы привыкли употреблять его как необычное лакомство. Многие не знают, что это всего лишь разновидность растения рода фикус. Другое название инжира – фига, она же смоковница. Но там, где он растёт в изобилии, его едят не только в качестве десерта, но и в качестве лекарства.

Польза инжира

При простуде мы завариваем чай с малиной или липовым цветом. А в средиземноморских странах вместо всего этого лечатся инжиром. Оказывается, если его заварить в кипятке или горячем молоке, то отвар вызовет обильное потоотделение и сразу собьёт температуру. Это снадобье имеет ещё и антибактериальный эффект. Значит, болезнетворные микробы покинут организм скорее. При ангине этим же отваром полощут горло. Боли и налёт, характерные для этой болезни, проходят быстрее.

Инжир не только вкусный, но и полезный фрукт

Быстрейшему выздоровлению от простудных заболеваний способствует и мочегонный эффект, который имеет инжир. Он помогает организму избавиться от шлаков и токсинов.

Очищению от вредных веществ помогает и слабительный эффект этого фрукта. Полезная клетчатка способствует их удалению из кишечника.

В инжире содержится множество полезных веществ. Вот самые важные из них:

— калий. По его содержанию фига уступает лишь орехам. Благодаря высокому содержанию калия, она рекомендован людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

— железо. Тут инжир опережает яблоки. Поэтому его полезно включать в рацион людям, страдающим анемией, и вегетарианцам.

— кумарин. Это вещество, повышающее чувствительность нашей кожи к солнечной радиации. Поэтому если вы хотите быстро загореть, кушайте инжир.

Как едят инжир

Есть множество способов, как получить наибольшую пользу от инжира. Даже из сушёных листьев этого дерева может выйти толк. Из них получают препарат, который лечит витилиго – белые пятна на коже. Чем полезен инжир? Но если вы увидели растение впервые, не торопитесь обрывать фрукты и есть их. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому в пищу их не употребляют.

Инжир едят в виде свежих фруктов. Чаще всего они фиолетовые, но могу быть и жёлтыми. Сладкая мякоть усеяна семенами. Инжир едят вместе с ними. Считается, что чем их больше, тем плод вкуснее. Чтобы получить максимум пользы, лучше всего съедать по 2-3 фиги за полчаса до еды.

Свежие плоды смоковницы для нас, конечно, экзотика. Они очень быстро портятся. В нашей стране они встречаются только в сезон, и очень дороги. Поэтому чаще мы их едим в виде сухофруктов.

Некоторые считают, что сушёная фига даже полезнее. В ней больше белка и сахара, чем в свежей. Поэтому при дистрофии для набора веса лучше кушать сушёный инжир, чем свежий.

Рецепты приготовления инжира

Как ни странно, в средиземноморской кухне (где инжир – важная часть многих рецептов) этот фрукт используется не в качестве десерта. Точнее, не только в этом качестве. В некоторых испанских провинциях из инжира традиционно изготавливают хлеб. А ещё чаще его сочетают с вяленой ветчиной или местными сырами. Им даже фаршируют мясо. С ним готовят салаты, вторые блюда, десерты и, конечно, домашние консервы.

С инжиром получаются очень вкусные блюда

Салат с инжиром и помидорами черри.

Дно тарелки выстлать листьями любого салата. Разрезать пополам 8 помидор черри, 3 инжира нарезать на дольки. Всё это осторожно смешать руками. Для заправки смешать 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую ложку оливкового масла. Посолить, поперчить, сверху посыпать тёртым грецким орехом и паремзаном.

Кролик в инжирном соусе.

50 граммов хлебных сухарей измельчить в блендере с миндалём. Туда же добавить 50 грамм сушёного инжира, 3 зубчика чеснока, тимьян и розмарин. 600 грамм кроличьего мяса слегка обжарить на оливковом масле, добавить туда ранее приготовленную смесь, залить водой и тушить 10 минут. Затем добавить ещё 50 грамм крупно нарезанного инжира и держать на огне до готовности мяса.

Конфеты из арахиса и инжира.

100 грамм инжира и 100 грамм фиников замочить на час. 60 грамм жареного арахиса измельчить в блендере. Сухофрукты вынуть из воды, обсушить и перемолоть с арахисом. Из полученной массы сделать конфеты и обвалять их в кокосовой стружке.

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира — РИА Новости, 13.11.2020

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в… РИА Новости, 13.11.2020

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

кулинария

еда

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_0:148:2925:1793_1920x0_80_0_0_eb4f3f70ad9b0172b77890be4f0e2106.jpg

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Родина и история инжираЭто растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”. В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра. Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.Чем полезен инжирПлод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль. Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение. “В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская. Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета. При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.Когда он опасенВ некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней. “Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.Как применяют в медицинеПлоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении. Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.Применение в кулинарииИз свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами. В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов. Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.Как выбрать и хранитьГлавный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким. Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить. Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени. Как правильно употреблятьЧаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

https://ria.ru/20200726/1574927319.html

https://ria.ru/20201113/klubnika-1584537607.html

https://ria.ru/20200712/1574237477.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_196:0:2925:2047_1920x0_80_0_0_42d4ff7eecfaabee5b6076faebffce39.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Родина и история инжира

Это растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет.

В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева.

Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”.

26 июля 2020, 07:29

Ученый назвал продукты, помогающие сохранить молодость кожи

В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра.

Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.

“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.

Чем полезен инжир

Плод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.

В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль.

Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение.

“В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская.

Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета.

При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.

13 ноября 2020, 18:19

Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника

Когда он опасен

В некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней.

“Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.

Как применяют в медицине

Плоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении.

Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.

Применение в кулинарии

Из свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.

В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов.

Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.

12 июля 2020, 15:09

Китайский блогер назвал шесть самых удивительных российских продуктов

Как выбрать и хранить

Главный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким.

Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.

Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить.

Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени.

Как правильно употреблять

Чаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Правильно кушаем свежий и сушеный плод

Плоды инжира очень сладкие и нежные, и людям они понравились с древности: по предположениям некоторых учёных, именно это растение стало первым окультуренным, то есть специально выращиваемым людьми. Вкуснее всего инжир, который уже начинает трескаться, и наилучшими вкусовыми качествами он обладает, когда только снят с ветки. Чтобы ощутить всю прелесть этого плода, нужно знать, как едят инжир – об этом мы и расскажем далее.

Как есть свежий инжир

Мыть перед употреблением его нужно аккуратно: хорошо вызревшие плоды очень мягкие и их легко повредить. Губку или что-то подобное лучше не применять, просто смыть пыль.

Кожуру счищать нет необходимости, она съедобна. Однако, попадаются и виды с очень плотной кожурой: в таком случае есть инжир лучше без неё.

Срок хранения у плодов невелик – лучше всего съесть их в день приобретения, если же оставить в сухом и прохладном месте, они могут сохранять большую часть вкусовых качеств до 4 дней.

Обратите внимание: инжир бывает белым и тёмным. Какой выбирать зависит от личных предпочтений: белый инжир обычно крупнее, а его вкус тоньше; тёмный более сладкий, его вкус в целом сильнее.

Можно как просто есть инжир без чего бы то ни было ещё, так и добавлять его в различные блюда. Среди них:

• Каша – если ломтики добавить в уже готовую, она будет и полезнее, и вкуснее. Кроме инжира, добавить можно ещё орехи и мёд – он с ними отлично сочетается.
• Салат из фруктов – яблоки, груши, апельсины, хурма и другие фрукты могут стать его ингредиентами. Заправляют такой салат сливками или сметаной.
• Салат с помидорами черри – для него нужно нарезать черри, инжир, взять зелень по вкусу и приправить оливковым маслом.
• Салаты с мясом или морепродуктами – например, со слабосолёным лососем или ломтиками ветчины. Остальные ингредиенты можно брать те же, что и для салата с помидорами черри.

Часто инжир едят просто со сливками – нарезанные дольки нужно в них обмакивать. Другой вариант: сделать глубокие надрезы вплоть до сердцевины плодов и положить в них сыр, а затем залить мёдом – получится очень сладкое лакомство.

Как видно, инжир можно есть очень по-разному, и на перечисленных вариантах дело не заканчивается: в Средиземноморье его используют как ингредиент для вторых блюд, фаршируют им мясо, делают из него консервы, варят в соке или вине, даже пекут хлеб!

Сушёный инжир – как его едят

Недостаток свежих плодов инжира – их нельзя долго хранить, они быстро портятся и теряют вкусовые качества. Из-за этого их часто сушат – так они хранятся куда дольше, а все полезные вещества в них остаются. Но минус всё-таки есть: поскольку масса плода при сушке сильно уменьшается, в расчёте на единицу массы в нём становится гораздо больше сахарозы. Из-за этого сушёный инжир нельзя есть людям с повышенным содержанием сахара в крови.

Ограничить его употребление нужно также при лишнем весе из-за высокой калорийности: в его ста граммах больше 250 ккал, что впятеро больше, чем в свежем. Аналогично выше становится и содержание клетчатки в расчёте на массу, поэтому есть его нужно дозированно при заболеваниях ЖКТ – возможно обезвоживание. В особенности ограничить употребление или вообще от него воздержаться стоит при болезнях кишечника, поскольку в сушёном виде он имеет небольшой слабительный эффект. Другой случай, при котором употреблять сушёный и даже свежий инжир стоит аккуратно – почечная недостаточность, поскольку содержащиеся в нём оксалаты будут плохо выводиться из организма.

Стоит обратить внимание и на то, что детям свежий инжир можно есть с года, а вот сушеный лучше давать только с двух лет. Поначалу нужно внимательно следить за состоянием ребёнка после того, как он съел плод (это относится к любым экзотическим фруктам), поскольку на него у малыша может обнаружиться аллергия.

Из сушеного инжира тоже изготавливают разные блюда, приведём пару примеров:

• Кролик в инжирном соусе – мясо обжаривают, после чего тушат в смеси из сушёного инжира и хлебных сухарей, предварительно измельчив то и другое, а также добавив приправы. Инжир придаёт кролику сладости и нежности, делая его особенно вкусным.
• Конфеты с инжиром, финиками и арахисом. Сушёные фрукты нужно перемолоть вместе с арахисом, после чего из этой смеси можно готовить конфеты. Иногда их также обваливают в кокосовой стружке.

Есть и много других рецептов – можно очень долго рассказывать, как едят инжир в Средиземноморье, ведь там это один из самых важных фруктов.

Чем полезен инжир

В его составе от 15 до 23% сахара, по 1% белков и органических кислот, большое количество ферментов и пектинов. В сушёном инжире процентное содержание сахара вырастает до 40-65%, белка до 3-5% — и всего остального в той же пропорции.

Он очень богат витаминами, в первую очередь из группы B, а также витамином С и PP; много в нём и минералов, таких как йод, фосфор, медь и магний. В особенности он примечателен содержанием железа (даже больше, чем в яблоках) и калия (превосходит орехи). Благодаря такому набору, если есть инжир, можно сильно снизить вероятность стрессов, в особенности рекомендуется включать его в меню осенью и зимой.

Из него готовят молочный отвар, помогающий при отёке связок и кашле, а также борющийся с жаром; есть у него ещё и потогонный эффект. Все это делает инжир очень полезным при простуде. Отвар из листьев имеет противовоспалительное действие и нормализует обмен веществ, так что его не редко применяют при простуде, ангине и других подобных заболеваниях.

Есть инжир полезно для обеспечения хорошей работы сердца и сосудов: волокна его клетчатки снижают уровень холестерина. Наконец, он просто бодрит, так что, съев всего пару плодов, можно быстро ощутить прилив сил.

Конечно, всегда можно просто есть свежие или сушёные плоды отдельно, но, чтобы в полной мере ими насладиться, стоит знать, как и с чем готовят и едят инжир, ведь с ним существует много разных блюд.

Если вам хочется узнать больше о том, как есть инжир, то смотрите видео на эту тему:

Возможно вам также будет интересно посмотреть список продуктов богатых белком.

Как правильно есть инжир и чем он полезен

Для нас инжир — экзотический фрукт. Мы привыкли употреблять его как необычное лакомство. Многие не знают, что это всего лишь разновидность растения рода фикус. Другое название инжира — фига, она же смоковница. Но там, где он растёт в изобилии, его едят не только в качестве десерта, но и в качестве лекарства.

Польза инжира

При простуде мы завариваем чай с малиной или липовым цветом. А в средиземноморских странах вместо всего этого лечатся инжиром. Оказывается, если его заварить в кипятке или горячем молоке, то отвар вызовет обильное потоотделение и сразу собьёт температуру. Это снадобье имеет ещё и антибактериальный эффект. Значит, болезнетворные микробы покинут организм скорее. При ангине этим же отваром полощут горло. Боли и налёт, характерные для этой болезни, проходят быстрее.

Быстрейшему выздоровлению от простудных заболеваний способствует и мочегонный эффект, который имеет инжир. Он помогает организму избавиться от шлаков и токсинов.

Очищению от вредных веществ помогает и слабительный эффект этого фрукта. Полезная клетчатка способствует их удалению из кишечника.

В инжире содержится множество полезных веществ. Вот самые важные из них:

— калий. По его содержанию фига уступает лишь орехам. Благодаря высокому содержанию калия, она рекомендован людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

— железо. Тут инжир опережает яблоки. Поэтому его полезно включать в рацион людям, страдающим анемией, и вегетарианцам.

— кумарин. Это вещество, повышающее чувствительность нашей кожи к солнечной радиации. Поэтому если вы хотите быстро загореть, кушайте инжир.

Как едят инжир

Есть множество способов, как получить наибольшую пользу от инжира. Даже из сушёных листьев этого дерева может выйти толк. Из них получают препарат, который лечит витилиго — белые пятна на коже.

Но если вы увидели растение впервые, не торопитесь обрывать фрукты и есть их. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому в пищу их не употребляют.

Инжир едят в виде свежих фруктов. Чаще всего они фиолетовые, но могу быть и жёлтыми. Сладкая мякоть усеяна семенами. Инжир едят вместе с ними. Считается, что чем их больше, тем плод вкуснее. Чтобы получить максимум пользы, лучше всего съедать по 2−3 фиги за полчаса до еды.

Свежие плоды смоковницы для нас, конечно, экзотика. Они очень быстро портятся. В нашей стране они встречаются только в сезон, и очень дороги. Поэтому чаще мы их едим в виде сухофруктов.

Некоторые считают, что сушёная фига даже полезнее. В ней больше белка и сахара, чем в свежей. Поэтому при дистрофии для набора веса лучше кушать сушёный инжир, чем свежий.

Рецепты приготовления инжира

Как ни странно, в средиземноморской кухне (где инжир — важная часть многих рецептов) этот фрукт используется не в качестве десерта. Точнее, не только в этом качестве. В некоторых испанских провинциях из инжира традиционно изготавливают хлеб. А ещё чаще его сочетают с вяленой ветчиной или местными сырами. Им даже фаршируют мясо. С ним готовят салаты, вторые блюда, десерты и, конечно, домашние консервы.

Кролик в инжирном соусе.

50 граммов хлебных сухарей измельчить в блендере с миндалём. Туда же добавить 50 грамм сушёного инжира, 3 зубчика чеснока, тимьян и розмарин. 600 грамм кроличьего мяса слегка обжарить на оливковом масле, добавить туда ранее приготовленную смесь, залить водой и тушить 10 минут. Затем добавить ещё 50 грамм крупно нарезанного инжира и держать на огне до готовности мяса.

Конфеты из арахиса и инжира.

100 грамм инжира и 100 грамм фиников замочить на час. 60 грамм жареного арахиса измельчить в блендере. Сухофрукты вынуть из воды, обсушить и перемолоть с арахисом. Из полученной массы сделать конфеты и обвалять их в кокосовой стружке.

Как и с чем едят инжир? — Моё здоровое тело

Инжир — это плод, который оценили по достоинству очень-очень давно. Ещё во времена первых людей. Ведь по некоторым сведениям инжир и есть то самое яблоко с «дерева познания», которое вкусили Ядам и Ева. Кстати, они же использовали и листья фигового дерева вместо одежды. Инжир — большой любитель тепла и влажности. Поэтому растёт он в лучших курортных местах. Например, в Крыму, Турции, Греции, Италии, Испании, Индии, Афганистане и др. странах, климат которых отвечает заявленным требованиям. Именно здесь можно отведать спелый и вкусный инжир. Хотя не стоит оставлять без внимания вяленые и сушёные плоды, которые в большом количестве встречаются у нас в магазинах.

 ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ИНЖИР?
 Своим содержанием инжир выгодно отличается от «сородичей». В его состав входит 1% белков, 15-23 % сахара, до 1 % органических кислот, в том числе и борная. Также плоды насыщены полезнейшими пектинами и ферментами. В сушёном виде все эти показатели увеличиваются. Например, доля белка возрастает до 3-6 %, сахара — до 40-70 %. Ещё в составе инжира присутствуют бета-каротин и витамины В1, В2, В3, В6, РР и С.

 По содержанию калия инжир опережает даже орехи, а по количеству железа — яблоки. Богат этот плод также медью, фосфором, йодом и магнием. А это значит, что вместе с инжиром никакие стрессы вам и ребёнку не страшны.

 Учёные убеждены в том, что любители полакомиться инжиром не склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям. И всё благодаря растворимым волокнам клетчатки этого плода, которые содержат вещества, снижающие уровень холестерина в крови. А свежий инжир уменьшает количество сахара в крови, хотя насыщен глюкозой и фруктозой.

 Не малыми лечебными свойствами наделена и нежная мякоть плода. Она отлично снимает жар и обладает потогонным действием. Кстати, в древности люди использовали мякоть для борьбы с различными грибковыми заболеваниями.

 Фруктовый бульон из инжира — незаменимое народное средство от ангины и кашля, при этом оно очень вкусное. А отвар из листьев плода поможет вернуть в норму нарушенный обмен веществ в силу своего антисептического и противовоспалительного действия.

 Кроме всего прочего, инжир даёт организму энергию, снимает физическое и умственное напряжение.

 КАК ВЫБРАТЬ ИНЖИР
 Есть несколько признаков, по которым можно вычислить среди плодов инжира самый спелый, самый сладкий, самый-самый. Первым делом, обращаем внимание на цвет. Лучшие из плодов имеют фиолетовую, белую и почти чёрную окраску. Не менее важен и размер плода. В почёте мелкие и средние, их вкус более насыщенный и сладкий. И напоследок самое сложное, то, что мы вряд ли сумеем распознать в магазине, — количество семян. Идеальное соотношение — от 500 штук на 100 г продукта.

 КАК И С ЧЕМ ЕДЯТ ИНЖИР?
 Инжир употребляют не только в сыром виде, как другие фрукты, но и в качестве гарнира. Большие плоды по вкусу уступают средним и мелким, зато они прекрасно дополняют любое блюдо из птицы или птичьей печени. А ещё свежий инжир, запечённый в мягком сыре (вроде бри или камамбера), — необычная закуска, готовая стать «изюминкой» любого стола.

 В восточных и южных странах плод оставляют «на десерт». Там из него готовят повидло, джем, пастилу, желе. А иногда добавляют инжир (преимущественно вяленый) в хлеб и салаты. Для вкуса, как говорится.

 Жители Средней Азии тоже понимают, насколько сладок «запретный плод», и используют его для приготовления душаба (тянущейся пастилы из уваренного сока без семечек), который играет роль начинки в конфетах.

 А теперь хорошенько подумайте: можно ли давать инжир детям? Ответим без промедления: можно и нужно! Только осторожно, вдруг именно ваше чадо подвержено редчайшему виду аллергии на этот плод? Если же никаких реакций не наблюдается, смело уплетайте инжир за обе щёки.

Свежий инжир и с чем его едят

БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ СО СВЕЖИМ ИНЖИРОМ

Свежего инжира этим летом навалом. В основном такой, покрупнее или помельче, хотя бывает он еще и иссиня-фиолетовым и менее круглым — этакий грушеобразный мешочек. В общенародном доступе практически отсутствует — пока встречается лишь на иллюстрациях в кулинарных книгах и на шефских мастер-классах. 

В выпечке я его не то что не люблю — не ощущаю его вкуса, хотя честно старалась эксплуатировать его внешние данные. Пекла и маффины, и тарталетки, но очень скоро поняла, что это не мое: плоды настолько мягкие, что их текстура полностью меняется, а нежный вкус капитулирует под доминирующим влиянием теста.

Зато свежий инжир великолепен в сочетании с хорошими сырами (с рокфором, например) и овощами. А если его разрезать пополам, посыпать сахаром и на несколько минут отправить под гриль, получится чудесный легкий десерт — самодостаточный или как добавка к мороженому.  

Вариант для тех, кому нет дела до калорий: сделать на инжировой макушке крестообразную насечку, посыпать сахаром, быстренько запечь под грилем, а потом опустить в золотистый карамельный кратер десертную ложечку маскарпоне.

Попробуйте приготовить печень примерно так, заменив инжиром  виноград. Очень вкусно. 

Или вот оладьи. Милое дело — в холодильнике всегда есть что-нибудь на дне молочных баночек и коробочек. У меня, во всяком случае, набралось вполне достаточно.

Замесила тесто из остатков сметаны, молока, ривьона, яиц, сахара, муки и перезревшего банана. (Любителям точных пропорций стоит заглянуть сюда.) Добавила немного молотого мака. 
 
Пока тесто отдыхало, поставила на огонь сковороду, налила в нее четверть стакана апельсинового сока (натурального, свежевыжатого), всыпала ложки три сахара светло-коричневого, довела до кипения.
Уменьшила огонь и уваривала минут 5. Добавила апельсиновую цедру, немного ванильной эссенции и опустила в это благоухающее варево нарезанные ломтики сливы: пусть немного потомятся и выпустят сок. Подошла и очередь инжира: половинки отправились вслед за сливой. Подержала их в соусе минуту, перевернула и сняла сковородку с огня. Нежные они, с них достаточно.

И вот уже весело пекутся оладьи — вернее, панкейки, большие, пухлые и круглые.
Поливаем их сметаной, если осталась, теплым фруктовым соусом, выкладываем побольше инжирин и ломтиков сливы — ах, хорошо!    
 
 

Инжир: польза и вред, как кушать инжир, условия хранения 🎁 Фрукты на дом

Инжир – это одно из самых необычных и древних растений. По археологическим данным его разводили в Урарту за 5000 лет до н.э. и в Египте за 2700 лет до н.э. Есть сведения, что этот плод был любимым у Клеопатры.
Инжир – фрукт, растущий на дереве. Дерево инжира растет быстро и формирует раскидистую крону. В высоту оно может достигать 10 м, а в грунт проникает на глубину до 120 м. Такая особенность обусловлена климатом, в котором он привык произрастать. Увидеть, как цветет инжир достаточно сложно. Цветение проходит практически незаметно. Это связано с еще одной его особенностью – цветы “спрятаны” внутри соцветий, которые расположены в коре. Период созревания: август-сентябрь.

Другие названия фрукта: фига, фиговое дерево, смоква, смоковница, винная ягода, тутовый фикус.

Описание

Родиной инжира считается Кария – это провинция Малой Азии. Фрукт настолько полюбился, что сегодня его научились выращивать не только в Малой и Средней Азии. География его произрастания расширилась: Турция, Крым, страны Средиземноморья, Закавказье и Кавказ, Молдова, северо-западные регионы Индии, штат Калифорния и др.

Существует несколько сортов инжира. Они отличаются по форме и цвету плодов, текстуре и количеству семян. Форма, в зависимости от сорта, может быть сердцевидной или грушевидной. Цвет кожуры может варьироваться от темно-фиолетового до светло-зеленого и почти белого, мякоть имеет красный или розовый цвет. Внутри плодов находится большое количество семечек (500-900). Семена съедобные, поэтому не требуют удаления перед употреблением.

Инжир обладает насыщенным сладким вкусом. Светло-зеленые и белые плоды обычно большего размера, чем фиолетовые, и отличаются более тонким вкусом и ароматом. Зато фиолетовые плоды – настоящий взрыв концентрированной сладости, йода и других полезных микроэлементов.
Свежий спелый инжир быстро портится. Чтобы иметь возможность употреблять фрукт круглый год, его сушат.

Заказать или купить свежий инжир можно у нас на сайте. Цены всегда доступные, а для особых случаев, существует специальная бонусная программа и всякие «плюшки» 😉

Как едят инжир?

Актуальный вопрос – как правильно есть инжир? Этот фрукт можно есть свежим или сушеным.

Ответим на вопрос: как есть инжир свежий?

Преимущество этого экзотического фрукта – он является вполне самостоятельным блюдом. Его можно употреблять без всякой обработки, достаточно помыть, разломить пополам и наслаждаться его вкусом. Кожица съедобная.

Фрукт очень сладкий, поэтому он активно используется в приготовлении десертов, из него варят компоты, варенье и джем, готовят мармелад, соусы к мясным блюдам. Одно из названий инжира – винная ягода. Спелые плоды при длительном пребывании на солнце начинают внутри бродить. Поэтому, если такое происходит и уже нельзя есть инжир, из него делают вино.

Сушеный инжир кушать можно круглый год, как и любые сухофрукты. Он отлично утоляет голод в холодное время года, является альтернативой сладостям и калорийным продуктам.

Польза и вред инжира для организма
Чем полезен инжир? Фрукт имеет высокое содержание натуральных сахаров, растворимых волокон и минералов. Набор минералов включает: кальций, калий, медь, железо, магний. Он является источником витаминов А и К, способствующих улучшению здоровья и самочувствия в целом. Свежий инжир обеспечивает организм, каротином, витаминами В1 и В2, аскорбиновой кислотой.

В свежем инжире калорийность на 100 г – 43 калории, содержание остальных элементов:

• 1,3 г белка;
• 0,3 г жиров;
• 9,5 г углеводов;
• 2 г клетчатки.

В сушеном инжире калорийность на 100 г составляет 200 калорий, содержание остальных элементов:

• 3,3 г белка;
• 1,5 г жиров;
• 48,6 углеводов;
• 9,2 г клетчатки.

6 интересных фактов о полезных свойствах инжира:

1. Высокое содержание калия поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной системы. Фрукт способствует понижению давления.
2. Содержащийся в плодах фермент фицин способствует рассасыванию и предотвращению образования тромбов.
3. Количество железа в составе инжира больше, чем в яблоках. Фрукт рекомендован при лечении анемии и для беременных женщин.
4. Большое содержание кальция помогает укрепить кости, благоприятно влияет на все элементы опорно-двигательного аппарата. Употребление фрукта является профилактикой остеопороза.
5. Это диетический продукт, богатый клетчаткой. Клетчатка, разбухая, заполняет желудок. Это дает продолжительное чувство сытости. Сушеный инжир в количестве 2-3 штук – отличный вариант перекуса при ПП.
6. Обладает потогонными свойствами, поэтому рекомендуется при простудных заболеваниях, протекающих с повышенной температурой (простуда, ОРВИ и т.д.).

Несмотря на полезные свойства инжира, к его употреблению есть противопоказания:

• диабет;
• острое воспаление ЖКТ;
• подагра и другие заболевания, связанные с нарушение обмена щавелевой кислоты;
• панкреатит;
• индивидуальная непереносимость.

Правила хранения инжира
​​​​​​​Инжир – очень нежный и деликатный фрукт. Хранить его следует в холодильнике. Оптимальные условия хранения: от +1 до +2; влажность 85 — 95%. Но даже при таких условиях спелые плоды хранятся 1-2 дня. Поэтому их часто поставляют слегка зеленоватыми. Довести плод до зрелого состояния можно, оставив вне холодильника при комнатной температуре.

Сухой инжир в герметической таре в сухом темном месте или в холодильнике. В таком состоянии его можно хранить до года. Необходимо периодически проверять, чтобы в таре не образовывался конденсат, а на плодах не появилась плесень.

Обязательно включите в свой рацион этот чудесный, вкусный и полезный фрукт!

Инжир

Инжир (ficus carica) — один из самых сочных, сладких и ароматных фруктов конца лета. У них также богатая история: упоминается в Библии, что они, как говорили, росли в Эдемском саду, а их листья якобы использовались, чтобы прикрыть наготу Адама и Евы.

Считается, что инжир возник в Западной Азии, а затем стал культивироваться по всему Средиземноморью и, в конечном итоге, по всему миру.

Инжир имеет форму колокольчика, кожица слегка морщинистая, кожистая.Они могут быть коричневыми, фиолетовыми, зелеными, желтыми или черными и различаются по размеру. Благодаря высокому содержанию сахара инжир считается одним из самых сладких фруктов. Каждый «фрукт» инжира — это на самом деле закрытая цветочная головка, содержащая множество крошечных цветков и семян.

Покупка

Выбирайте чистый, сухой инжир с тонкой безупречной кожицей. Цвет кожуры инжира мало влияет на его вкус; он будет варьироваться от бледно-зеленого до темно-фиолетового. Инжир должен быть мягким и податливым при осторожном сжатии, но при этом сохранять форму.Спелый инжир очень нежный, поэтому будьте осторожны, чтобы не раздавить его, собирая в дорогу домой.

Хранилище

Хранение спелого инжира в холоде замедлит его порчу. Если вы не собираетесь использовать их сразу, храните инжир в полиэтиленовом пакете в самой холодной части холодильника до двух дней. Охлаждение может испортить вкус, поэтому выньте инжир из холодильника и подавайте при комнатной температуре. Недозрелый инжир можно хранить при комнатной температуре один-два дня, пока мякоть не станет мягче.

Препарат

Свежий инжир обычно едят сырым.Лучше всего их есть прямо с дерева, в идеале еще теплыми от солнца. Съедобен весь инжир, от тонкой кожуры до красной или пурпурной мякоти и множества крошечных семян, но при желании их можно очистить. Всегда обрезайте стебель. Вымойте инжир и аккуратно обсушите, чтобы подавать к столу целиком.

Питание

Инжир содержит небольшое количество калия, магния, кальция и витамина B6, в то время как множество мелких съедобных семян и съедобной кожуры означают высокое содержание клетчатки. Красно-пурпурный цвет кожи указывает на уровни защитных антиоксидантных фитохимических веществ.

Разновидности

Инжир классифицируется по цвету — белый, черный или красный. Это наиболее популярные разновидности:

Черный инжир генуи имеет темно-фиолетовую кожуру, белую мякоть и белые и красные семена.

Адриатический инжир известен своим ярко выраженным вкусом, особенно в сушеном виде.

Коричневый инжир из индейки от среднего до большого, с пурпурно-коричневой кожурой и сладкой, сочной мякотью.

Инжир Миссия пурпурно-черный с красной мякотью.Они ароматные, с влажной и жевательной текстурой, их лучше всего есть в свежем виде.

Инжир Калимирна большие, с зеленой кожицей и белой мякотью. У них желанный медово-ореховый вкус.

Инжир Кадота среднего размера с желтовато-зеленой толстой кожицей. В сладкой мякоти от белого до янтарно-розового цвета всего несколько штук

.

Кулинария

Сделайте аппетитный салат, нарезав свежий инжир и посыпав тертыми листьями рукколы, покрошенным козьим сыром и поджаренными грецкими орехами.

Смешайте пастообразный сливочный сыр с мелко нарезанными орехами макадамия и небольшим количеством меда. Распределите по тонко нарезанной ветчине прошутто и оберните вокруг свежих половинок инжира. Служить.

Инжир нарезать толстыми ломтиками и выложить в жаропрочную форму для запекания. Сбрызнуть ванильным заварным кремом, чтобы полностью покрыть его. Посыпать сырым сахаром и молотой корицей. Готовьте на горячем гриле, пока он не станет совсем теплым. Подавать немедленно.

Как есть инжир: свежий, сушеный или зеленый

Почему-то этого просто недостаточно, чтобы инжир был вкусным.Несмотря на то, что инжир высоко ценился с древних времен, по поводу инжира всегда ведутся споры. Стоит ли есть кожицу? Они веганы? Они хоть плоды ?

Хватит этой чуши. Вот что вам нужно знать о том, как есть инжир.

История инжира

Инжир любили с древних времен. Возникнув в Средиземноморье и на Ближнем Востоке, они были широко распространены в империях древних греков и римлян. Остатки фиговых деревьев были извлечены из археологических раскопок эпохи неолита, а потребление инжира записано на шумерских каменных табличках.Древние олимпийцы за свои спортивные победы награждали инжиром.

Как в Ветхом, так и в Новом Завете неоднократно упоминаются смоковницы, при этом многие исследователи Библии интерпретируют запретный плод, собранный Евой, как смокву, а не как обычно изображаемое яблоко. В исламе пророк Мухаммед подразумевает, что инжир — его любимый фрукт, говоря, что это тот, который он больше всего желает видеть в раю. Инжир также является важным символом во многих других религиях, включая иудаизм, индуизм и буддизм, олицетворяя все, от плодородия до мира и процветания.

В средние века инжир был в изобилии в большей части Европы и Азии, от Британии до Китая. Францисканские миссионеры привезли инжир в Калифорнию из Испании в 1520 году, положив начало широко распространенному сейчас выращиванию инжира на юге Соединенных Штатов.

Неплохо для фрукта, который на самом деле не является фруктом. На самом деле инжир — это цветок. Но на самом деле вам нужно быть довольно утомительным, чтобы начать подбирать людей по этому поводу (и мы будем продолжать называть их фруктами на протяжении всей этой статьи.Так просто проще).

Пищевая ценность и калорийность

Независимо от того, сушите вы их или свежие, инжир — отличный способ утолить тягу к сладкому, одновременно получая при этом важные витамины и минералы в низкокалорийной упаковке. Инжир среднего размера содержит всего 37 калорий и 8 граммов сахара.

Инжир является отличным источником калия и кальция, что делает его отличным средством для улучшения плотности костей и предотвращения таких состояний, как остеопороз, в более позднем возрасте.Калий также помогает контролировать артериальное давление. Инжир также полезен для пищеварения, поскольку он содержит большое количество клетчатки.

Кроме того, инжир также является хорошим источником железа, магния и витаминов А и С.

Способы употребления инжира

Так как же вообще есть инжир? Инжир — популярный сушеный фрукт, который делает его вкус более интенсивным, а текстуру более жевательной. Как и многие другие сушеные фрукты, сушеный инжир также хорош для приготовления пищи, особенно для запекания.

Есть сушеный инжир целиком достаточно просто — вам нужно выбросить твердый стебель (подержать его, съесть с него оставшиеся фрукты и выбросить стебель), и это все, что нужно сделать.

Как есть свежий инжир — это другой вопрос, но на него нет однозначного правильного ответа. Если есть одно правило, которому нужно всегда следовать, — это выбросить стебель. Со свежим инжиром очень легко просто открутить стебель, прежде чем заправлять его целиком.

Кожура свежего инжира вполне съедобна, хотя и не всем по вкусу, поэтому вы можете сначала очистить ее.Стоит отметить, что у инжира в начале сезона тонкая и нежная кожица, а у инжира в конце сезона — более толстая и менее вкусная. Эти более толстые кожуры легко удалить с помощью высококачественной овощечистки, а более тонкие, возможно, лучше очистить пальцами, чтобы не испортить нежные фрукты внутри.

В отличие от сушеного инжира внутренняя часть свежего инжира мягкая и похожа на джем от природы. Другой способ добраться до центра, избегая кожуры, — это разрезать инжир пополам и съесть центр ложкой или разрезать их на дольки и съесть их, как апельсиновые дольки.

Свежий инжир особенно хорошо сочетается с орехами и / или мягкими козьими и овечьими сырами. Вы также можете приготовить их, чтобы они стали еще более сладкими и сочными. Это может быть особенно желательно с незрелым инжиром. Вы можете испечь их целиком или разделить пополам и выложить на гриль. Оба метода слегка карамелизируют инжир и делают его одинаково вкусным в качестве простого десерта с измельченными орехами и медом или самостоятельной начинки в салатах из козьего сыра и даже в пицце.

Рецепты инжира

Если вы хотите включить в свой рацион больше инжира, почему бы не начать день с смузи из инжира, арбуза и персика? Или сделайте себе партию этого деревенского варенья из инжира и фисташек, чтобы украсить свой тост на завтрак, блины или пышки.

Инжир является отличным дополнением ко многим закускам и канапе, поэтому в следующий раз, когда вы будете устраивать ужин, будь то небольшое собрание или большое мероприятие, попробуйте разжечь аппетиты гостей этими кебабами из инжира и утиной грудки или, в качестве альтернативы, этими вафлями с пармезаном. с пармезаном и инжиром.

А если вы все еще хотите узнать больше о инжире, нажмите здесь, чтобы узнать о 26 увлекательных фактах про инжир.

8 вкусных способов употребления инжира, осеннего фрукта

Поскольку лето заканчивается, а осень все еще напоминает свою предшественницу, инжир — один из самых вкусных способов насладиться сменой времен года.Они могут быть немного хрупкими, как фрукт, поскольку я много раз ношу их, как младенец, чтобы они не раздавились. Кроме того, их продолжительность жизни, как известно, коротка, поэтому время идет. Итак, как же нам насладиться этим восхитительным фруктом и насладиться им во всей красе?

1. Самостоятельно

Это может быть и ежу понятно, но просто откусить их и насладиться ими в их самой свежей и сочной форме — одна из моих любимых вещей. Я даю им немного постоять в холодильнике, чтобы немного смягчить сладость.В зависимости от типа инжира, который вы выберете, вы можете очистить тонкий внешний слой от кожуры, особенно если у вас аллергия или вы склонны реагировать на фрукты. Я лично предпочитаю перестраховаться и не ем инжир с кожурой, когда я наслаждаюсь им в свежем виде.

2.С сыром

Напоминающий сочетание классического турецкого арбуза и сыра фета, инжир удивительно хорошо сочетается с козьим сыром или другими более крепкими сырами. Либо нарежьте их и подавайте на сырной тарелке, либо попробуйте растопить сыр поверх инжира в духовке. Также неплохо было бы попробовать фондю, в который можно окунуть инжир.

3. Орехи

В то время как сыр — это весело, инжир и большинство сыров довольно мягкие, поэтому вы можете искать более текстурное разнообразие.Как насчет того, чтобы добавить в смесь несколько орехов? Грецкие орехи являются фаворитами из-за их землистого вкуса, который дополняет сладкую мягкость инжира. Приготовить салат из инжира, объединив эти три ингредиента, также будет аппетитным вариантом. Но не ограничивайтесь только грецкими орехами. Миндаль и фундук — отличный выбор для сочетания фруктов. Сырой, жареный или даже карамелизированный салат или гарниры придадут им аромат.

Инжир довольно сладкий и липкий, вы можете пропустить его через кухонный комбайн или блендер и смешать с тертыми орехами, чтобы приготовить закуски без глютена.Просто убедитесь, что ваши орехи почти похожи на муку по консистенции, и добавьте больше подсластителя (например, меда), если хотите, с некоторыми дополнительными измельченными орехами для большего хрустящего эффекта. Сначала сформируйте из этой смеси шарики и дайте им высохнуть в духовке, пока не получите желаемую консистенцию. Если погода достаточно жаркая, вы также можете высушить их на открытом воздухе, просто убедитесь, что вы накрыли их кухонным полотенцем или чем-то подобным — вы не хотите, чтобы они запылились, привлекли насекомых или были украдены птицами ( или коты в моем случае, они любят играть мячами).

4. Пицца, хлеб и тосты

Интернет решил, что ананасы в пицце — это преступление, но я здесь, чтобы сказать вам, что по крайней мере стоит попробовать инжир, запеченный на хлебе или тесте для пиццы.Вы можете смешать сыр и инжир в тесте или тосте, и не бойтесь добавить в смесь немного мяса. Это также делает его немного более наполненным.

5. Как десерт

Здесь, в Турции, первое, что делают с осенним инжиром, — это консервируют его в сладком сиропе и большую часть времени хранят целиком целиком, а не нарезают на более мелкие кусочки. Их лучше всего подавать на завтрак, но употреблять осторожно: в них много сахара.

Инжир также является интересным ингредиентом для добавления в торты, рулеты, пудинги и все другие десерты, которые только можно придумать. Благодаря своей сладости и присущей мягкости, они могут использоваться как своего рода подсластитель, чтобы частично или даже полностью заменить сахар. Один из таких примеров, который приходит на ум, поскольку прошло всего несколько недель, — это ашура — традиционный пудинг, приготовленный в честь 10-го дня мухаррама, первого месяца исламского лунного календаря или календаря хиджры. Помимо всех сухофруктов, сушеный инжир помогает снизить количество сахара, необходимого в рецептах в целом.

Инжир также вошел в состав других традиционных десертов — в настоящее время есть даже пахлава, приготовленная из инжира.

6. С йогуртом

Для турка йогурт подходит практически ко всему — сладкому или соленому.Поэтому неудивительно, что сочетание сладкого инжира со свежим гладким йогуртом становится отличной закуской. Чтобы еще больше подсластить блюдо, вы всегда можете добавить немного меда. Чтобы добавить больше текстуры и клетчатки, вы можете добавить немного измельченных орехов, а с овсом он может стать отличным завтраком. Не бойтесь добавлять в него и другие фрукты.

Мутанчана — это традиционное турецкое рагу из баранины с сушеным инжиром, абрикосами, миндалем и изюмом.(Фото Shutterstock)

7. С мясом

Как мы уже упоминали в категории пиццы, инжир на удивление хорошо сочетается с мясом. Есть даже блюдо времен Османской империи под названием «Мутанчана», приготовленное из мяса ягненка, миндаля, кураги и инжира. Все приготовленные вместе, это дает настоящий кулинарный опыт.

Некоторые любят начинить свое мясо начинкой из инжира, чтобы получилось ароматное жаркое.

Но не будем ограничиваться здесь только красным мясом.Есть еще один османский рецепт под названием «Махмудие», в котором куриная грудка сочетается с инжиром, медом и другими сухофруктами. После того, как курица приготовится с небольшим количеством оливкового масла, и она станет красивого золотистого цвета, добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте немного меда с измельченным (сушеным) инжиром и изюмом. В довершение всего добавьте немного лимонного сока и приправ, дайте ему покипеть на слабом огне, пока все ингредиенты не станут мягкими и сочными.

Инжир и ежевика отлично подходят для смузи.(Фото iStock)

8. Пей

Кто сказал, что вам нужно есть инжир? Почему бы не выпить их? Смешайте соду, лед, немного меда, свежий инжир и немного лимонного сока и смешайте все вместе. А теперь у вас есть модный напиток, чтобы постепенно отказаться от него к осени. Просто не забудьте процедить напиток во время подачи, если вам нравится более гладкая текстура.

Если вы любите молочные коктейли, инжир также станет для них отличной базой. Смешайте фрукты с молоком и одну или две ложки ванильного мороженого и пропустите его через блендер.Если он все еще недостаточно сладкий для вас, добавьте немного меда.

Как есть инжир | From the Grapevine

От сладкого черного инжира до более нежных сортов Адриатического моря и Кадота — мы здесь, чтобы удовлетворить ваши фантазии.

Если вам интересно, как съесть инжир, вы пришли по правильному адресу. Я в некоторой степени одержима инжиром, и некоторые из моих друзей и соседей знают меня как принцессу Фиг, что, очевидно, дает мне наивысшее фиговое свидетельство, существующее во вселенной фруктов.

Правильный способ съесть инжир — просто взять его с дерева, открутить верхний стебель, аккуратно разделить инжир пополам и насладиться сладостью. Когда вы насытились прямыми инжирами, соберите их в ведро и принесите домой, чтобы приготовить инжирный джем , инжирный брускетта , апельсиновый инжир и медовый галет , или просто нарежьте их и добавьте. к своему салату.

Эта брускетта из инжира обязательно станет большим хитом на вашем следующем собрании.(Фото: Джерри Джеймс Стоун)

А как распознать спелый инжир? Природа сделала это легко: если он легко снимается с легкого щелчка, значит, он спелый! Но прежде чем приступить к съемке, поищите темный инжир с цветом по периметру, а не только с одной стороны. Предполагая, что вы выбираете более темные сорта, плод должен быть почти полностью темного цвета. Адриатический инжир или финик кадота будет от бледного до темно-зеленого, но при открытии вы увидите ярко-розово-красный цвет и поймете, что они готовы к употреблению.

Если вам абсолютно необходимо купить инжир в супермаркете, сначала откройте контейнер и вдохните хороший запах — он должен пахнуть сладким и похожим на инжир. Отсутствие запаха, скорее всего, означает отсутствие вкуса и то, что инжир был собран до того, как он созрел. Капли липкого сиропа снаружи — тоже очень хороший знак.

Галет — это французское печенье, обычно начиненное фруктами. (Фото: Letterberry / Shutterstock)

В супермаркетах будет больше выбора инжира, чем на заднем дворе вашего соседа, поэтому вот как узнать, что покупать.Коричневый инжир из индейки — один из самых популярных видов инжира (и его легче всего выращивать). У них коричневато-пурпурная кожица, и они немного мягче по вкусу и сладости, чем черный инжир. Коричневый инжир из индейки обычно дает два урожая за довольно продолжительный вегетационный период. Первая — это брея, выращенная весной из саженцев прошлого сезона, а вторая — осенью — основная культура.

Инжир и йогурт — прекрасная пара. (Фото: Джерри Джеймс Стоун)

Черный инжир для миссий — самый сладкий из инжиров, и он часто раскалывается возле стебля от взрыва сладости.Зеленые сорта — Адриатик и Кадота — менее сладкие, но не меньше заслуживают звания инжира своей нежной сладостью, красивым ярко-розовым интерьером и прекрасным вкусом.

При всей моей сертификации инжира, к сожалению, мне не повезло владеть своим собственным фиговым деревом. Несколько лет назад дорогие друзья и соседи, прекрасно осознавшие мою одержимость инжиром, посадили у меня во дворе красивое детское фиговое дерево. Я поил этого ребенка и смотрел в окно на его три маленьких листочка, строя грандиозные планы на будущее.Пока газонщики случайно не переехали газонокосилкой. Он больше не вырос, и мне суждено бродить по соседским дворам в поисках спелого инжира. Хорошие новости? Когда я запекаю с указанным инжиром, эти соседи ощущают вкус свежеиспеченного инжирного неба.

Используйте свежий инжир для необычного торта, который идеально сочетается с чашкой кофе или ложкой взбитых сливок. (Фото: просто Энн / Flickr)

От сладкого черного инжира до более нежных сортов Адриатика и Кадота — мы здесь, чтобы удовлетворить ваши фантазии.

13 удивительных рецептов инжира, которые стоит попробовать

Я люблю инжир и думаю, что он слишком часто затмевается другими фруктами. Я имею в виду, сколько рецептов инжира вы можете назвать в уме?

Другие любители фига согласны. «Инжир — это фрукт, который не привлекает особого внимания и не заслуживает уважения за его пищевую ценность», — говорит Лиза Ричардс, специалист по питанию, диетолог и автор книги The Candida Diet .

«Хотя инжир богат натуральным сахаром, он может быть отличной случайной закуской, чтобы обуздать ваше желание десертов с добавлением сахара», — говорит она.

Инжир также богат калием, кальцием, железом, магнием, витамином B и другими питательными веществами и антиоксидантами. Фрукты, как сырые, так и сушеные, также богаты клетчаткой.

Кроме того, исследования показывают, что инжир помогает бороться с артритом и воспалениями. Они также могут снизить риск диабета и способствовать здоровью волос и кожи.

Не знаете, как есть инжир? Мы спросили поваров, диетологов и других гурманов и получили их 13 любимых рецептов инжира.

Cotter Crunch

Инжир может напугать, если вы никогда не пробовали его, говорит Ричардс.По ее мнению, самый простой способ включить больше фруктов в свой рацион — нарезать их кусочками или кубиками и добавить в простой греческий йогурт в качестве подсластителя. Добавьте немного меда или несколько измельченных орехов, чтобы усилить блюдо.

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Tavern on the Green

Билл Пит, шеф-повар Tavern on the Green в Нью-Йорке, говорит, что обжаривание инжира — его любимый способ приготовить и съесть инжир. «Это подчеркивает естественную сладость фруктов, но также позволяет приготовить пикантные блюда», — говорит он.

Пит сбрызгивает инжир медом перед запеканием в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 5-7 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться, затем подает их с козьим сыром для «острого элемента», «брезаола» для придания солености. , «и рукколой для» свежего послевкусия «.

Shutterstock

Дэниел Ингланд, корпоративный шеф-повар OMG Hospitality Group в Сан-Диего, согласен с тем, что инжир «недоиспользован и вкусен». Его любимый рецепт инжира включает обертывание инжира с голубым сыром и прошутто.

Начните с того, что нарежьте инжир примерно на три четверти, наполните его голубым сыром Maytag, а затем заверните в прошутто. В завершение сбрызните выдержанным бальзамическим уксусом и оливковым маслом первого холодного отжима.

Shutterstock

«Инжир и сыр — это союз, заключенный на небесах», — говорит Мелани Муссон, гурман и писатель Exercise.com. Ей нравится добавлять инжир в жареные сэндвичи с сыром, чтобы придать новый вкус комфортной еде.

Муссон начинает с двух кусочков хрустящего итальянского хлеба и смазывает внутреннюю часть оливковым маслом, настоянным на розмарине.Сверху положите два ломтика особо острого сыра чеддер, ломтик прошутто и три тонких ломтика инжира. Закройте бутерброд, намазать его снаружи сливочным маслом и приготовить на гриле, используя свой любимый метод приготовления сыра на гриле.

Когда он будет готов, откройте его и добавьте горсть рукколы, крошки голубого сыра и немного меда. Затем снова соберите все вместе.

Shutterstock

Выпечка инжира делает их мягкими и сочными, а Тара Рили, основательница RylieCakes и автор книги Lick the Bowl , говорит, что любит инжир, «теплый и сочный, зажатый посреди кекса.»Ее любимый рецепт инжира — ее фантастические кексы с тимьяном Фигги, которые она любит намазывать козьим сыром и зеленью.

Возьмите похожий рецепт кексов с инжиром из книги How Sweet Eats.

Nutrition Starring You

Лорен Харрис-Пинкус, магистр медицины, RDN, основатель Nutrition Starring You, говорит, что эта быстрая пицца — «восхитительный завтрак, обед, закуска или десерт, богатый белками и клетчаткой». Это также простой рецепт, в котором для корки используется лепешка из цельнозерновой муки.

Получите рецепт от Nutrition Starring You.

Shutterstock

Мариана Леунг с фермы Wicked Finch Farm варила инжир с бурбоном и чайным чаем, чтобы приготовить варенье «Виски + инжир», которое, по ее словам, хорошо сочетается с выпечкой, поверх йогурта или сырной доски. Она делает простой коктейль, раскатывая козий сыр и немного джема в листах филло и запекая.

Shutterstock

Натуральная сладость инжира может подчеркнуть сладкие пряности мексиканского соуса, традиционного мексиканского соуса, говорит Беата Празмовска, партнер мексиканского стартапа по производству продуктов растительного происхождения Nabora.

Prazmowska предлагает добавить в лаваш родинку и посыпать инжиром, кинзой и сыром.

Shutterstock

Энн Коннесс, шеф-повар израильского ресторана Jaffa в Лос-Анджелесе, включает инжир в некоторые блюда ресторана. Один из фаворитов — кускус из баранины с марокканскими специями, сушеным инжиром и кинзой.

Посмотрите аналогичный рецепт марокканского рагу из баранины с инжиром и нутом от TasteFood.

Foraged Dish

Еще один любимый рецепт инжира Коннесса — это превращение фруктов в шелковистую глазурь в сочетании с жареным лососем.Глазурь из инжира также подчеркивает курицу, поэтому есть масса возможностей.

Получите рецепт курицы в бальзамической глазури с инжиром из фуражного блюда.

Half Baked Harvest

Натуральная сладость инжира также хорошо сочетается с коктейлями, особенно с темным ромом и бурбоном.

Майкл Немчик, директор по напиткам в Jaffa, помещает инжир в центр коктейля ресторана «Figging Out», чтобы подчеркнуть спелость и текстуру черного инжира. По его словам, в напитке присутствует мякоть инжира, ананасовый ром и смесь несостаренного рома из Гайаны.Напиток также включает унцию свежего сока лайма, чтобы сбалансировать вкус, и колесо лайма.

Получите рецепт Смеси из инжирного бурбона при половинном урожае.

Food Pervert

Тара Редфилд, кулинарный блогер и видеоблогер из Лос-Анджелеса, любит готовить инжир-кростини с козьим сыром в качестве закуски или закуски. «Сладость инжира и кремовая терпкость сыра — восхитительное сочетание», — говорит она.

Получите рецепт от Food Pervert.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

Shutterstock

Лука Замбони, совладелец компании Gelati & Peccati в Сан-Диего, предлагает создать «освежающий салат» из шпината, инжира, рикотты, копченой паприки и орехов.

Посмотрите аналогичный рецепт салата из шпината и инжира с бальзамическим винегретом от My Darling Vegan.

Из инжира можно приготовить так много вкусных вещей, от напитков до выпечки.Как бы вы их ни готовили, инжир придает любому блюду естественную сладость. А если вы еще не готовите с инжиром, самое время начать.

Что такое инжир и как его употребляют?

Инжир часто называют фруктом, хотя на самом деле это группа крошечных цветков, растущих внутри съедобной оболочки. Большая часть инжира в мире выращивается в Греции, Португалии, Турции, Испании и Калифорнии. Лучше всего осенью инжир очень сладкий, поэтому его используют в десертах, хотя он работает и в пикантных блюдах, и его тоже едят целиком.Сезон свежего инжира короткий, но сушеный инжир доступен круглый год.

Что такое инжир?

Съедобный инжир технически представляет собой сикониум (массу перевернутых цветов) обыкновенного фигового дерева ( Ficus carica из семейства шелковичных). Каждый цветок содержит семя, и они покрыты съедобным стручком грушевидной формы, который часто называют «плодом» инжира. Цвет зависит от сорта, включая белый, зеленый, красный и пурпурно-черный. Инжир выращивали на протяжении веков, родом из Среднего Востока.Выращивание распространилось на жаркий и сухой климат по всему миру, и сегодня больше всего его производят в Греции, Португалии, Турции и Испании. Для рынка США подавляющее большинство сушеного и свежего инжира выращивается в Калифорнии из самоопыляющихся сортов. Техас также производит инжир.

Традиционно инжир использовался в качестве подсластителя для десертов перед сахаром. Их можно есть целиком, запекать, жарить, готовить на гриле или жарить. Сушеный инжир — обычное дело, потому что он очень нежный и плохо хранится.Из-за короткого сезона и хрупкости свежий инжир стоит дорого, но консервированный, сушеный и замороженный инжир значительно дешевле.

Как готовить с инжиром

Инжир полностью съедобен, поэтому вымойте его снаружи прямо перед едой. Хотя стебель легко усваивается, его часто удаляют, потому что он плотный и волокнистый. Инжир можно оставить целым или разрезать на половинки или четвертинки и есть как есть, нарезать, перемолоть, протереть или приготовить. Используются различные методы приготовления, включая запекание, жарение, жарение и приготовление на гриле.Инжир популярен в сиропах и джемах и часто используется в качестве начинки для йогурта, мороженого и салатов.

Сушеный инжир — удобная альтернатива свежему и может использоваться как заменитель во многих рецептах. Один фунт сушеного инжира эквивалентен трем чашкам нарезанного свежего инжира. Если сушеный инжир стал слишком твердым, замочите его в воде, чтобы восстановить его.

Инжир можно сочетать с различными солеными блюдами. Они отлично сочетаются с голубым сыром и солеными выдержанными сырами. Попробуйте их с такими добавками, как чеснок, оливки и каперсы, цитрусовые, такие как лимон или апельсин, или вяленое мясо, например панчетта, бекон и ветчина.Они также восхитительны с ароматным уксусом (бальзамическим или хересным), орехами любого вида, богатыми молочными продуктами (сливками, маскарпоне и крем-фреш) и теплыми специями (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех и звездчатый анис). .

Ричард Юнг Фотография / Riser / Getty Images Санна Линдберг / Getty Images Westend61 / Getty Images Westend61 / Getty Images Westend61 / Getty Images

Какой вкус?

Свежий инжир имеет сладкий медовый вкус и мягкую мягкую текстуру, усеянную заметными семенами, которые придают ему хруст.Сушеный инжир обладает концентрированной сладостью и жевательной текстурой; семена почти не обнаруживаются.

Рецепты инжира

Вы найдете множество рецептов инжира, которые стоит изучить. От джемов и консервов до печенья, хлеба и выпечки, даже коктейлей и салатов — с этим фруктом можно многое сделать.

Где купить Инжир

У инжира два сезона: короткий, короткий сезон в начале лета и второй, основной урожай, который начинается в конце лета и продолжается до осени.Обычно их можно купить в продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом и на специализированных рынках. Инжир не выдерживает низких температур, поэтому его нельзя купить из местных источников на большей части Среднего Запада и северо-востока США. Свежий инжир продается за фунт и стоит дорого, потому что он хрупкий, а сезон такой короткий. В качестве более доступной круглогодичной альтернативы почти любой бакалейщик предложит сушеный инжир. Другие варианты — консервированные и замороженные.

Вы вряд ли найдете идеальный свежий инжир без царапин.Вместо этого ищите слегка морщинистый, но все же пухлый инжир, который слегка поддается давлению. Если фиги не плачут и не протекают, подойдут разрезанные фиги. Небольшой изгиб стебля и небольшая усталость кожи указывают на лучшую спелость и вкус. Блестящие шкурки и стебли, которые выглядят так, будто они все еще цепляются за дерево, не так спелые. Они могут немного смягчиться, если оставить на день на солнце, но после сбора инжир не созревает.

Избегайте фиги, которая выглядит сморщенной, сочится из трещин, имеет молочную жидкость вокруг стебля или слишком мягкая.Также проверьте, нет ли на фруктах или контейнере каких-либо следов плесени. Немного кисловатый инжир начал брожение, и его следует избегать.

Хранилище

Планируйте есть свежий инжир в течение дня или двух после его покупки. Они лучше всего хранятся при комнатной температуре, а вокруг них циркулирует много воздуха. Они немного дольше хранятся в холодильнике, но охлаждение немного портит их полный вкус. Чтобы сохранить их, вымойте инжир в мгновенной заморозке целиком в один слой перед тем, как переложить в пакеты для заморозки.Замороженный инжир годен от трех до шести месяцев, но после размораживания он станет мягче. Другой распространенный вариант — консервирование инжира в сиропе или ликере.

Сушеный инжир следует хранить в оригинальной упаковке или герметичном контейнере в прохладном темном месте до одного месяца при комнатной температуре. Их также можно хранить в холодильнике на срок от шести месяцев до одного года. Консервированный инжир лучше всего есть в течение года.

Инжир и финики

В сушеном виде в качестве закуски, в частности, инжир и финики похожи, хотя и являются уникальными фруктами.Финики — это плод финиковой пальмы и более овальной формы. Сушеные финики обычно имеют темно-красновато-коричневый цвет и более липкие, чем сушеный инжир. Самая большая разница в том, что финики не содержат косточек, поэтому в них нет хруста инжира, а финики намного слаще и липче.

Разновидности

Инжир Black Mission и коричневый индейка кажутся наиболее распространенными на большинстве рынков, но широкий ассортимент инжира, включая полосатый адриатический инжир и бледно-зеленый инжир Кадота, становится все более доступным.Хотя есть тонкие различия во вкусе и уровне сладости, инжир более или менее по вкусу похож на инжир, поэтому нет причин опасаться пробовать новый сорт.

Фиговые мифы

Одна вещь, которая отталкивает некоторых людей от инжира, — это вера в то, что в нем есть мертвые осы. В то время как некоторые разновидности инжира полагаются на опыление осой инжира, большинство разновидностей инжира, употребляемых сегодня в пищу, являются самоопыляющимися или опыляются искусственно.

Однако традиционно для опыления инжир полагается на самку осы инжира.Чтобы это произошло, она в конце своей жизни оказалась в ловушке внутри растущего женского цветка инжира. Затем цветок вырабатывает фермент , который расщепляет тело осы на белок, когда он превращается в «плод». Хотя технически когда-то внутри инжира была оса, вы не едите осу; хрустящие кусочки — крошечные семена. Это заставило некоторых веганов, в частности, избегать употребления инжира в любом виде.

Как есть свежий инжир

Большую часть моей жизни единственное, что я понимал в отношении инжира, — это упакованное печенье.Сушеный, липкий и сладкий инжир был одним из тех редких фруктов и овощей, которые были мне чужды в их первоначальном виде. Я не знал, как выглядит настоящий инжир , не говоря уже о том, как есть свежий инжир.

Ой, чего мне не хватало. Не зря они были пищей богов. Теперь я, как известно, беру пригоршню свежего инжира из холодильника, кусок сливочной камбозолы в другой руке и продолжаю стоять на кухне, чередуя кусочки инжира с небольшим кусочком голубого сырного наслаждения.Свежий инжир — это просто, потому что он натуральный и сладко-вкусный. В разгар сбора урожая инжир — поистине уникальное лакомство. Лучшая часть? Это лакомство, наполненное очень полезными для вас витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Итак, вперед. Возьми этот кусок сыра. Это отличный источник кальция в сочетании со всеми этими витаминами.

Хотя тарелка голубого сыра и инжира может развлечь толпу, интересно узнать о других рецептах свежего инжира. Когда вы начинаете с такого премиального ингредиента (особенно в летний пик), рецепты действительно простые.Это тонкий баланс, который подчеркивает этот удивительный фрукт и подчеркивает его естественную сладость и уникальность с другими высококачественными ингредиентами. Введите тапенад с инжиром и оливками. У всех был оливковый тапенад. Вы можете найти отличные версии в уже готовой упаковке во многих местных магазинах. Но этот поворот классики стоит дополнительных усилий. И, честно говоря. Самая трудоемкая часть этого рецепта — очистка кухонного комбайна.

Летнее барбекю на заднем дворе, вечеринка на заднем дворе или торжественный обед: это блюдо понравится всем.Это идеальное сочетание с нашими крекерами Rosemarry Me и Sea Salt. Крекеры сделаны из проросшего ячменя, семян льна и фарро, что делает этот декадентский чипс и суперпродуктом центральным. Купите оливки премиум-класса в сочетании с инжиром, чтобы усилить аромат обоих ингредиентов. Это прекрасный повод сходить с ума в оливковом баре Whole Foods. Двойной бонус: свежесть инжира добавляет больше влаги, чем обычная тапенада. Это позволяет вам сократить количество оливкового масла (мы использовали всего около 1 столовой ложки): что делает это блюдо еще на более здоровым и на вкусным.