Содержание

фото и описание, как выглядит и можно ли его есть

Отправляться в лес за дождевиками нужно сразу после дождя – во влажные сезоны они лезут из земли буквально «как грибы». Кроме того что гриб дождевик – съедобный, он ещё и обладает целебными свойствами. Если приложить разрезанную мякоть гриба к ране, она быстро затягивается, не образуя нагноения.

Ниже представлены фото и описание гриба дождевика исполинского и шаровидного.

Как выглядит дождевик исполинский и можно ли его есть

Отличительный признак исполинского дождевика, называемого в Южной России бздушкой, а также пчелиной губкой, состоит в огромности гриба, нередко достигающего в поперечнике размера 35 см и более. Форма шляпки, или шарообразной массы гриба дождевика, книзу немного утонченная и нередко представляющая вид нескольких сложных кусков, друг от друга отделенных глубокими впадинами и через то в общем объеме получающая удлиненную фигуру. Поверхность этого вида имеет белый, несколько желтоватый или сероватый, или иногда зеленоватый цвет, причем иногда она совершенно гладкая, а иногда покрыта бороздками, или вообще клочковата.

В зрелом возрасте верхняя кожица легко сдирается, но вообще она сверху много грубее, чем снизу. Под верхней кожицей лежит мягкая, тонкая, светло-желтая оболочка, переходящая к старости в серый цвет.

   

Посмотрите на фото: ножка гриба дождевика исполинского почти вовсе незаметна, но под точкой прикрепления его к земле часто бывает, видна грибница. Гриб этот, по обращению его мяса в пыль, лопается сверху, а когда в это отверстие вылетит вся пыль, тогда остается только одна нижняя часть, наполненная волокнистой тканью.

Мясо молодого исполинского дождевика много употребляется в еду в Италии, где этот гриб изрядно уважается. Мы однажды пробовали жарить его на сковороде в скоромном масле, для чего предварительно изрезали гриб на небольшие продольные ломтики, чтоб они могли лучше изжариться, и нашли, что хотя этот гриб и не отличается особенно приятным вкусом, но по своему аромату может нравиться охотникам до грибов.

Кроме съедобного достоинства исполинский дождевик употребляется за границей и у нас многими простолюдинами как лекарственное средство. Для чего нежную пыль его, вместе с волокнистой тканью гриба, прикладывают к ранам, чем останавливают кровотечения.

   

Этот вид дождевиков имеет отличительные признаки в шляпке величиной только от 4 до 10 см, всегда почти правильной, круглой формы и по большей части, оканчивающейся к земле толстой ножкой. Верхняя кожица усыпана отрубевидными чешуйками, иногда крепко сидящими, а иногда легко отпадающими. Цвет же гриба белый с желтоватым отливом, а нередко с серо-землистым или бурым. Особенно резкое отличие этого вида от других дождевиков заключается в том, что, по улетучивании пыли, остающаяся нижняя часть гриба становится мягким, клочкообразным и упругим веществом, на ощупь подобно морской губке, и явственно не отделяется от верхнего опустелого пузыря.

   

У экземпляров с удлиненной ножкой сия последняя состоит в таком веществе, из средины которого, через весь пузырь, проходит изрядно толстый пучок тонких волокон, который, имея вид столбика, образует на верхушке шляпки в молодом возрасте гриба заметное наружное возвышение. Когда гриб совершенно созреет, то этот пучок лопается и затем медленно испускает из себя пыль. А полного разрыва верхней кожицы у этого гриба никогда не бывает, почему и остается он надолго сохраняющим свою обычную форму.

   

Пока гриб молод, средний столбик его теряется в белом мясе гриба, которое в то время весьма ломко. Когда же мясо обратится в пыль, то при осторожном вскрытии гриба этот столбик весьма ясно обозначится. Принимая в это время точно такой же почернелый вид, как и вся наружность дождевика, столбик этот сдерживает гриб в его естественной форме, до тех пор, пока весь он, силой ветра или дождя, не сорвется с места своего укрепления. Впрочем, продолжительному сохранению вида этого дождевика способствует также оболочка, находящаяся под верхней кожицей, весьма тонкая, но емкая, сначала белого, а потом желтого цвета и делающаяся к старости сухой, весьма походящей, как видом, так и своей эластичностью, на серую бумагу. Пыль шероховатого дождевика имеет светло-оливковый цвет.

Вопрос о том, можно ли есть гриб дождевик – ни у кого не вызывает сомнения. Употребление в съедобном отношении этих грибов совершенно безвредно. Уверяют, что даже в сыром виде он не приносит никакого вреда желудку.

Описание дождевика шаровидного

Гриб этот не всегда, однако, бывает совершенно круглым, а чаще всего имеет форму яйца.

   

Обратите внимание на фото, как выглядит гриб дождевик шаровидный:

будучи в поперечнике от 2 до 6 см, он самой величиной своей, а равно и белизной поддерживает свое наружное сходство с яйцом. Тем более что, не имея ножки, он лежит на земле всей нижней полостью своей, прикрепляясь пучком небольших корневидных волоконцев, которые суть его грибница. Шляпка этого дождевика гладкая, а ее верхняя кожица, толщиной в плотную бумагу, весьма мягкая, но при давлении ломается, к старости сама собою лопается и отпадает кусочками.

   

Описание грибов дождевиков шаровидных схоже с описанием дождевиков исполинских. Плевистая оболочка, лежащая непосредственно под верхней кожицей, вначале также белого цвета, но потом переходит в желто-бурый и буро-черный цвета и становится свинцово-серою во время спадения верхней кожицы. В продолжение этого изменения гриб округляется, а оболочка становится будто сделанной из тонкой лоснящейся бумаги. Тогда образуется сверху отверстие, из коего впоследствии, когда оно становится изрядно большим, вылетает пыль. Мясо шаровидного дождевика проходит также изменения в цвете, как и плевистая оболочка, то есть в молодости оно совершенно бело, потом постепенно переходит в фиолетовый цвет, а к старости обращается в черно-бурую пыль, перемешанную с такого же цвета волокнами, и столь легкою, что она становится игрушкою ветра.

Перед изготовлением на кухне молодых грибов этого вида, их следует хорошенько промыть, а большие резать на ломтики, дабы они могли лучше прожариться. В Италии, где шаровидный дождевик хорошо известен, его едят в великом множестве, и вообще вид этот почитается из всех дождевиков самым нежным во вкусе.

Гриб дождевик | Правильное питание

Гриб дождевик у нас практически не известен широкому кругу грибников, а самого его совершенно незаслуженно просто пропускают при сборе, а иногда и просто топчут.

Очень зря. В Италии, к примеру, гриб дождевик является деликатесом. Что говорить, он превосходит даже белые грибы по содержанию белка и мочевины (в этом и заключаются лечебные свойства дождевика), а блюда из него отличаются совершенно неповторимым вкусом. Единственное, что огорчает, это то, что гриб дождевик не подлежит длительному хранению в сыром виде. Его нужно использовать непосредственно в день сбора.

 Гриб дождевик съедобный

Эти грибы можно совершенно просто отличить от других, поскольку, их форму невозможно спутать ни с одним известным грибом. Гриб дождевик очень сильно напоминает форму обычной электрической лампочки и имеет грушевидную форму. Связано это с тем, что ярко выраженной шляпки и ножки и грибы дождевика просто нет. Они срастаются между собой, образуя единое целое. Обычно плодовая часть достигает 4-8 см в высоту и 3-4 см по толщине. Мякоть снежно-белого окраса, а шляпка покрыта своеобразными шипами. Запах приятный.

 Как приготовить гриб дождевик

Как уже говорилось выше, длительному хранению гриб дождевик не подлежит. В лучшем случае его можно просто засушить. Однако, в супах и вторых блюдах он просто идеален. Из таких грибов можно готовить множество блюд. Это, прежде всего, касается именно супов и жарки. При этом можно получить такой деликатес, который просто не сравнится ни с чем другим. Да и приготовление грибы дождевика не представляет собой какой-либо сложности. К тому же, стоит обратить внимание и на то, что в отличие от многих других представителей грибов, практически все дождевики съедобны (конечно, при условии, что гриб не застарел).

В семействе дождевиков не встречается ни одного ядовитого гриба, а это весьма немаловажно для хозяек и кулинаров. Что касается хранения гриба дождевика, его можно солить или засушивать. Пока мякоть имеет белый окрас, его лучше отправить в суп или пожарить. Причем, приготовление этих блюд не требует даже предварительной варки. Рецептов существует много, но все они очень просты. К тому же, приготовление дождевиков не требует особых знаний в области кулинарии, затрат времени и сил.

Просто нужно обратить внимание еще и на то, что перед приготовлением желательно очистить мякоть гриба от кожицы. Это делается только потому, что сама кожица очень жесткая. Как видите, все просто.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Гриб дождевик съедобный или нет. Гриб дождевик – описание с фото полезных свойств, вреда противопоказаний, применения в лечении и кулинарии

Дождевик настоящий от латинского «Lycoperdon» в переводе означает «гриб дождевик» из семейства Шампиньоновых. Свое название грибы получили из-за быстрого появления после дождей. Гриб имеет две стадии развития – это молодой гриб, которому характерна молодая плотная и белая мякоть пригодная для употребления в пищу. Такие в народе называют заячьей картошкой и пчелиной губкой. Вторая зрелая стадия представляет собой порошковатую массу в виде пыли коричневого цвета не пригодную для употребления.

В эту пору грибы в народе называют дедушкиным табаком, табачным грибом, пылевиком или порховкой.

Ножка и шляпка отсутствует. Тело съедобное, имеет овальную или округлую форму. Величина гриба может быть различной — от горошины в 1,5 см до 24 см. Образование плодов продолжается с мая по ноябрь. Растут дождевики группами или кучками в лиственных и хвойных лесах центральной России, на полях, лугах, пастбищах. Запах и вкус грибной.

Заготовка и хранение дождевиков

Дождевики следует собирать, когда у них мякоть белого цвета. Переработка и хранение ни чем не отличается от шляпочных грибов: сушим, жарим, варим, консервируем. Порошок зрелых дождевиков заготавливают и хранят в сухом месте в стеклянной банке в лечебных целях для присыпки ран и пролежней.

Применение в быту

Зрелые дождевики применяют в садоводстве при борьбе с тлей и многими вредителя садовых насаждений.

Состав и лечебные свойства грибов дождевиков

  1. Эргостерин, входящий в состав дождевика оказывает лечебный эффект при экземе, венозном застое и нарушениях пищеварения.
  2. Кальвацин обладает противоопухолевым действием и подавляет образование как доброкачественных, так и злокачественных новообразований. Гриб хорошо зарекомендовал себя при лечении миом, новообразований щитовидной железы.
  3. Экстракты дождевика активно используют против вируса иммунодефицита человека и выведения токсинов при заболевании почек, при гепатитах, дисбактериозах .
  4. Дождевики используются при заболевании почек и остановке кровотечений. Для этих целей используются молодые и старые грибы. К ране и тромбофлебитным язвам прикладывают либо белую мякоть молодого гриба, либо присыпают порошком старого – рана не гноится и быстро затягивается.
  5. В косметических целях экстракт дождевика придает коже упругость, эластичность и здоровый цвет.
  6. Профилактическое употребление дождевика рекомендовано тем, кто работает на предприятиях химической промышленности и подвержен риску заболевания саркоидозом, фтороидозом.
  7. Дождевик выводит из организма радионуклиды благодаря особенностям строения клетки гриба.
  8. Применение грибов дождевиков в народной медицине

    Настойка из дождевика

    Созревшими дождевиками наполнить половину 0,5 л бутылки и залить водкой. Настаивать 40 дней. Пить по чайной ложке на ночь от заболевания печени, желудка, почек, в качестве противоопухолевого средства.

    Настойка при рассеянном склерозе

    Сушеные и размельченные дождевики, рыжики, белый гриб по 10 г каждого залить 750 г кагора и настоять 7 дней. Принимать до положительной динамики 4 раза в сутки по 1 столовой ложке.

    Мазь при опухолях

    Собрать жом после настоя смешать с нутряным салом и довести до кипения, тщательно помешивая. Остудив разложить баночки и хранить в холодильнике. Наносить мазь на салфетку и прикладывать к месту локализации раковой опухоли на ночь.

    Лосьон при кожных заболеваниях

    Литровую банку набить продуктом и залить смесью из 100 г воды и 100 г водки. Настоять 2 недели и затем добавить 10 капель эфирного масла – чайного дерева и лавандового.

    Маски для лица

    В ступке размельчить свежие грибы и наложить на лицо – упругость и эластичность гарантированы.

    Противопоказания к применению

  • Грибы запрещено собирать вдоль обочин дорог и в загрязненных районах.
  • Не рекомендуется употреблять в пищу беременным и кормящим мамам, а также людям с почечной недостаточностью.

Гриб дождевик известен всем — он произрастает практически повсеместно. Но мало кто знает о том, что данное растение обладает уникальными лечебными и полезными свойствами, которые активно используются в народной и традиционной медицине.

Гриб дождевик гигантский и его описание

Синонимы: головач гигантский.
Предлагается описание, в котором гриб дождевик гигантский предстанет в совершенно новом света.

Культурно-исторические и другие интересные сведения. Странно, но несмотря на то что кальвацин, биоактивный компонент гигантского дождевика, был открыт еще в 1960-х годах, причем была подтверждена его противораковая и антибактериальная активность, а использование в народной медицине этого гриба против десятков серьезных заболеваний известно уже на протяжении многих столетий, никакие серьезные лабораторные биохимические исследования действующих веществ лангерманнии до сих пор не проводились. По крайней мере, мне такие исследования неизвестны. Почему? Ответа нет.

Посмотрите гриб дождевик на фото, которое показывает различные стадии развития:

Для этого дождевика характерна возможность (предельно редкая среди прочих грибов) — использование для лечения домашних животных.

В Непале, в районе Дольпа, где сообщение между горными деревнями возможно только с помощью вьючных животных, большинство из них страдает от открытых плохо заживающих ран, возникающих от постоянного трения упряжи с грузом. При возникновении такой раны или на-тертости местные жители готовят смесь из спор гигантского дождевика и воды и обрабатывают ею раневую поверхность. Плодовые тела специально заготавливаются для ветеринарных целей и хранятся в домах. На обработку одного осла уходит примерно половина гриба.

А в Крыму и на Украине порошком лангерманнии лечат лишаи у животных.

Как выглядит гриб дождевик: описание и фото
Далее предлагается описание и фото гриба дождевик, из которого можно узнать о том, как он выглядит.

Плодовое тело очень крупное, шаровидно-приплюснутое, 20-50 см в поперечнике и весом до 10 кг. Внешняя оболочка белая, гладкая, с возрастом опадающая. Внутренняя оболочка бумаговидная, у зрелых грибов желтовато-коричневая, разрушающаяся неправильными фрагментами для освобождения спор. Молодая мякоть белая, упругая, с очень приятными вкусом и запахом, по мере созревания желтовато-оливковая и, наконец, буро-коричневая.

Встречается по всей умеренной климатической зоне России на богатых почвах, предпочитает открытые пространства — поля, луга, пастбища, парки, иногда растет по краям леса, на лесных полянах небольшими группами, полукольцами, причем отдельные экземпляры могут отстоять друг от друга довольно далеко. Гигантский дождевик на протяжении многих лет крайне редко вырастает на одном месте дважды, однако в случае удачного сезона может выдать две и даже три волны плодоношения. Растет с конца мая до начала ноября.

Далее можно посмотреть, как выглядит гриб дождевик на фото, которые иллюстрирую внешний вид:

Сходные виды. Во взрослом состоянии столь крупный гриб перепутать с другими дождевиками невозможно. Молодые, еще некрупные лангерманнии похожи на незрелый миценаструм кожистый (Mycenastrum corium), который при созревании разрывается сверху звездообразно, чем хорошо отличается от гигантского дождевика.

Чем полезен гриб дождевик: лечебные и полезные свойства
Для того чтобы понять, чем полезен гриб дождевик, следует знать, что в мякоти плодовых тел обнаружен кальвацин, обладающий антибиотическим (бактерии, грибки) и противораковым действием. Чистые мицелиальные культуры проявляют высокую противоопухолевую активность.

Препараты из спор способствуют выведению радионуклидов, тяжелых металлов, токсических фтор- и хлорсоединений, токсинов после перенесенных гельминтозов, гепатитов, дисбактериозов, острых воспалений почек. Лечебные свойства гриба дождевика широко применяются в традиционной и народной медицине.

Мякоть гриба используют наружно и внутренне. Наружно прикладывают мякоть к ранам или злокачественным язвам, образующимся при раке кожи. Внутренне применяют отвар или водочную настойку молодых плодовых тел гриба как жаропонижающее и противовоспалительное при хроническом тонзиллите, опухолях горла, при болезнях почек и для подавления развития злокачественных опухолей и лейкемии.

Препараты народной медицины на основе спор лангерманнии эффективно снижают вязкость крови, повышенное давление, помогают при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях, при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей укрепляют иммунитет. В болгарской медицине внутрь водные настои спор применяют при заболеваниях мочевого пузыря, в том числе раке мочевого пузыря. Полезные свойства гриба дождевика позволяют эффективно повышать уровень иммунной защиты организма.

Споры можно без опасения накладывать на кровоточащую поверхность раны и применять наружно как обезболивающее и для заживления гноящихся ран и кожных злокачественных язв.

Препараты из спор также применяются при заболеваниях лимфатической системы и саркоидозе, эндокринных заболеваниях (зоб, диабет, дисфункция надпочечников), при туберкулезе легких, туберкулезной интоксикации, плевритах, бронхиальной астме.

Настойка гриба дождевика для лечения
Используется гриб дождевик в лечении различных заболеваний в виде заранее приготовленных препаратов. Чаще всего используется настойка гриба дождевика, в основе которой лежит спирт различной концентрации.

Несколько возможных способов приготовления и применения:

Порошок : принимать по 1 чайной ложке спорового порошка, запив водой, 1 раз в день, вечером перед сном. Курс лечения 2 месяца, в тяжелых случаях (отравление) — по 1/2 ч.л. порошка 6-8 раз в день.

При заболеваниях лимфатической системы (лимфоузлы) и саркоидозе — по 1 ч. ложке 2 раза в день, курс — до излечения.

Настой : 1 дес. ложку спорового порошка гриба залить стаканом горячей воды (70° С) и настаивать под крышкой в фарфоровой или стеклянной посуде 40 минут, принимать по 1/2 стакана 2 раза в день до еды маленькими глотками.

Настойка : готовится на водке в пропорции 1:5. Настаивать споры в темном теплом месте в течение 2 недель. Принимают настойку внутрь по 1-2 ч. ложки 3-4 раза в день до еды. Курс — 3-4 недели с обязательным недельным перерывом.

При онкологических заболеваниях: 1 стакан спорового порошка залить 0,5 л водки, закрыть банку капроновой крышкой и закопать в землю на глубину 30 см. Через 24 дня откопать, не взбалтывая процедить и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Для предупреждения образования камней в почках и мочевом пузыре внутрь принимают хлеб, посыпанный споровым порошком дождевика.

При послеродовых кровотечениях: 3 ч. ложки спорового порошка на 200 мл кипятка настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

. Собирают полностью созревшие грибы для заготовления спорового порошка или молодые плодовые тела с совершенно белой мякотью.

Можно ли есть грибы дождевики: съедобен ли этот вид?
Многие грибники не знают точного ответа на вопрос о том, съедобен ли гриб дождевик. Постараемся детально ответить, можно ли есть грибы дождевики, и если да, то в каком виде. Съедобен в молодом возрасте (пока мякоть плодового тела чисто-белая). В отличие от многих других грибов, лангерманния хорошо хранится. Даже без холодильника свежий гриб может лежать не менее суток. Перед употреблением с него снимают оболочку. Молодая твердая и белая внутри мякоть не только съедобна, но и вкусна. Ее можно жарить, как бифштекс, обваляв в сухарях большие тонкие куски.

Неплохо получается гриб, жаренный в тесте. Тесто готовят, как для оладьев. Ломтики гриба обмакивают в него и жарят с обеих сторон на любом масле. Варить этот дождевик не стоит, поскольку во время варки он впитывает большое количество воды и становится похожим на мокрую тряпку. Прекрасно подходит для сушки. Сохнет он легко, и, сваренный, дает прозрачный светлый отвар с грибным вкусом.

Дождевик шиповатый
Семейство: Дождевиковые (Lycoperdaceae).
Синонимы: дождевик ежевидный, дождевик игольчатый.

Плодовое тело грушевидное, 2-6 см, с очень небольшой стерильной нижней частью в виде короткой ложной ножки, с характерными длинными, заостренными и часто загнутыми шипиками, 3-6 мм высотой, со временем опадающими. Мякоть в молодом возрасте белая, с приятными запахом и вкусом, с возрастом становится серовато- или коричнево-фиолетовой.

Растет в умеренной лесной зоне, повсюду, но не обильно, на почве и подстилке в лесах разного типа, часто среди зеленых мхов или на гниющей древесине, одиночно или небольшими группами.

Плодоносит в июле-сентябре.

Сходные виды . Совсем молодые плодовые тела можно спутать с дождевиком жемчужным (L. perlatum), зрелые же грибы очень характерны и двойников не имеют.

. Метаноловый экстракт гриба показал антимикробную активность в отношении таких патогенных для человека бактерий, как Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Streptococcus pyogenes и Mycobacterium smegmatis. Хотя сами вещества, отвечающие за подобный эффект, пока еще не определены, химический анализ показал присутствие терпеноидов, наличие которых также связано с антибактериальной активностью.

. В народной медицине грибы применяются как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство. Для этого используются либо тонко нарезанные пластинки молодых плодовых тел, либо зрелый споровый порошок (как присыпка).

Правила сбора и заготовки для лекарственных целей . Собирают молодые, белые на срезе плодовые тела, либо сухую споровую массу из полностью созревших грибов.

. Дождевик шиповатый съедобен в молодом возрасте, не требует предварительного отваривания. Мякоть у молодого гриба белая, с сильным приятным запахом, не исчезающим при высушивании. Используется для жарки, приготовления бульона и сушки.

Дождевик грушевидный
Семейство: Дождевиковые (Lycoperdaceae).

Плодовое тело высотой 3-7 см, 1-4 см в поперечнике, яйцевидное, сливо- или грушевидное, белое, серое или даже коричневое, с постепенно темнеющим бугорком на вершине, гладкое или мелкозернистое, с хорошо выраженной ложной ножкой, которая может прятаться в субстрате. Мякоть в молодости чисто-белая, в зрелом возрасте — коричнево-оливковая. Споровый порошок пурпурно-коричневый.

Гриб встречается по всей лесной зоне России, кроме Крайнего Севера. Растет в лесах любого типа, может расти на земле и опаде, но особенно предпочитает гнилую древесину. Массово развивается на старых вырубках, любит валежник, гнилые пни, основания стволов. Плодоносит с мая по ноябрь.

Сходные виды. Совсем молодые плодовые тела можно спутать с дождевиком жемчужным (L. perlatum), зрелые же грибы очень характерны и двойников не имеют.

Фармакологические и медицинские свойства . В плодовых телах обнаружен кальвацин (кальвациевая кислота), обладающая противовоспалительными, антибактериальными, противогрибковыми, противораковыми свойствами, а также кровоостанавливающим действием.

Традиционная и народная медицина . В народной медицине дождевик грушевидный применяются наружно как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство, а также против злокачественных язв и обморожений. Для этого используются либо тонко нарезанные пластинки молодых плодовых тел, либо зрелый споровый порошок (как присыпка). Внутреннее использование (водочные настойки) предназначено для борьбы с лейкемией.

Правила сбора и заготовки для лекарственных целей . Собирают молодые, белые на срезе плодовые тела либо сухую споровую массу из полностью созревших грибов.

Пищевое использование, кулинарные рекомендации . Съедобен в молодом возрасте, не требует предварительного отваривания. Используется для приготовления первых и вторых блюд, закусок и начинок, годится для сушки, приготовления грибного порошка.

Грибы дождевики – съедобные грибы овальной или округлой формы, белого цвета, с замкнутыми плодовыми телами. Величина плодовых тел может достигать от 1,5 до 24 см. Плоды образуются с мая по ноябрь, пучками или группами. Дождевики питаются гниющими органическими остатками. Размножаются они пылевидными спорами, которые образуются осенью. Встречаются данные грибы во многих областях европейской части России и не только. Растут в лесах, на лугах, селятся на различных почвах и даже на гнилой древесине.

Полезные свойства дождевиков
В ряде западноевропейских стран грибы дождевики считаются деликатесом, их даже приравнивают к шампиньонам. В плодовых телах содержатся лейцин, тирозин, липоиды и ферменты. Кальвациновая кислота, присутствующая в грибе, помогает организму человека избавиться от разных патогенных бактерий. При сушке дождевики не теряют своих вкусовых и лечебных качеств, их можно хранить в плотном полиэтиленовом пакете.

Перед сушкой грибы следует слегка отварить, потому что они могут рассыпаться в пыль. Для хранения лучше выбирать молодые грибы и нарезать их полупрозрачными ломтиками.

Дождевик съедобный
Большинство видов дождевиков пригодны для употребления в пищу, однако есть и несъедобные виды, которыми можно легко отравиться, если не обладать базовыми знаниями. Есть несколько основных признаков съедобности гриба. Наиболее важным из них является наличие белой мякоти без каких-либо оттенков, она должна быть плотной и твердой. Другой важный признак заключается в том, что внутренняя мякоть гриба должна быть однородной консистенции. Дождевики отличаются от обычных грибов тем, что не имеют длинной ножки, пластинки, шляпки и тому подобного.

Применение грибов дождевиков

Лекарственные свойства гриба дождевика хорошо известны и давно применяются в народной медицине. Дождевик используют при венозном застое, анемии, нарушении пищеварения, при кожных экземах. Молодые и созревшие побеги применяют для остановки кровотечений. К ране прикладывают кусочек молодого гриба или присыпают ее пылью – спорами дождевика, фиксируя повязкой. Рана быстро затягивается и не гноится.

Молодые плоды применяют в качестве противоопухолевого средства, их незрелая сердцевина обладает антибактериальным свойством. Некоторые виды дождевиков отличаются психотропным действием. Используют дождевик для выведения из организма соединений фтора и хлора. Хорошие результаты гриб показывает при косметическом использовании. Кожа становится упругой и эластичной, приобретает матовый цвет, то есть здоровый и красивый.

Настойка : литровую банку необходимо наполнить грибами, затем залить их разбавленной водкой и настоять 2 недели в темном месте. Пить средство рекомендуется по одной столовой ложке с водой три раза в день до еды.

Настой : в эмалированную посуду следует положить 1 столовую ложку корней аира и 5 столовых ложек спор гриба дождевика, залить всё теплой водой примерно 40–50 °C и настоять ночь. Потом корни аира нужно перемолоть через мясорубку, добавить 1 столовую ложку цветков календулы и снова залить первым составом. Настаивать его надлежит двое суток, затем процедить через марлю и принимать по 250 мл за полчаса до еды и через час после.

Противопоказания к применению дождевиков
Для использования в пищу или для лечебных целей грибы дождевики не следует собирать в экологически загрязненных районах и вдоль обочин дорог. Грибы способны впитывать в себя токсические вещества и радионуклиды, поэтому имеется большая вероятность отравления. Не рекомендуются дождевики беременным и кормящим женщинам. Прием грибов противопоказан людям, страдающим почечными заболеваниями и индивидуальной непереносимостью к веществам, входящим в состав дождевиков.

Как приготовить гриб дождевик
1. Помыть гриб в прохладной воде и дать ему подсохнуть.
2. Почистить от шкурки, которая напоминает чем то яичную скорлупу, только она более тонкая и эластичная. Снимается очень легко.
3. Разрезать гриб на пополам и затем на более мелкие кусочки, толщиной 1-2 см. Внутри он выглядит очень интересно. Напоминает адыгейский сыр


4. Посолить, поперчить и обвалять в панировочных сухарях.


5. Жарить на раскаленной сковороде, на сливочном масле. Хотя я не сторонник жаренной еды, но в этот раз сделала исключение. А обычно готовлю в духовке или тушу.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


Готовится гриб дождевик очень быстро и на вкус просто прелесть! Напоминает очень нежное мясо, прям деликатес какой то! Подавать можно с любым гарниром и с любым соусом.
Приготовила я только одну половинку гриба, а вторую порезала мелкой соломкой и засушила. Зимой сварю с него супчик!

Как только не называют в народе грибы дождевики: и ежовый, и шиповатый, и жемчужный, и грушевидный, и гриб-головач. Но у любителей грибной охоты они не вызывают никакого интереса… Уж очень не похожи они на обычные грибы, эти смешные пузыри, вылезшие из земли! К тому же стоит дождевику перерасти и его мякоть превращается в пыль. Ну, разве может такой гриб быть съедобным?!

Тем не менее, дождевик – вкусный и полезный для здоровья гриб. А лекарственные свойства гриба дождевика очень хорошо известны и давно применяются в народной медицине.

Давайте попробуем разобраться, что же из себя представляет этот гриб, где и когда его можно найти, какими целебными свойствами он обладает.

У ценителей дождевик считается одним из самых вкусных съедобных грибов семейства шампиньонных. Гриб имеет шаровидную форму, в виде лампочки. Размеры его колеблются от очень маленьких, до шляпки 15 см в диаметре. Иногда встречаются гиганты, весом от 3 до 6 кг.

Но собирать грибы нужно пока они еще молодые, молочно-белого цвета. Тогда на разрезе их мякоть напоминает сыр.

Растут они в хвойных и лиственных лесах, в оврагах, вдоль дорог. Вы сможете найти их и в поле, на газонах и в скверах. Появляются они после проливного дождя, и собирать их можно с мая до глубокой осени: точное время зависит от климата того места, где вы живете.

С помощью гриба можно избавиться от заболеваний почек, гепатита и дисбактериоза. Лечебные свойства гриба дождевика используют в лечении туберкулеза и опухолей.

В химическом составе гриба имеется эргостерин (провитамин D2), кальвацин и кальвациевая кислота, которая избавляет организм человека от многих патогенных бактерий. Дождевик используют при анемии и венозном застое, нарушениях пищеварения и кожных экземах.

Применение дождевиков в лечении.

* В народной медицине грибы используют для остановки кровотечений при ранениях. Причем для этих целей подходят как молодые белые, так и бурые созревшие. К ране просто прикладывают ломтик молодого гриба или присыпают ее пылью — спорами дождевика, фиксируя споры или гриб повязкой. От этого рана быстро затягивается и не гноится.

Настойка.

* Для ее приготовления возьмите созревшие дождевики, аккуратно их промойте, чтобы не лопнули. Осторожно наполните половину пустой пол-литровой бутылки и долейте ее «по плечики» водкой. Затем укупорьте и оставьте на 40 дней. Пейте настойку на ночь, по чайной ложке, запивая небольшим количеством воды. Применяйте ее для лечения заболеваний почек, печени, желудка и в качестве противоопухолевого средства.

Целебные свойства гриба дождевика проявляются в равной мере как при приеме лечебных средств из него, так и при употреблении в пищу…

Применение дождевиков в питании.

Грибы жареные.

* Снимите с молодого белого гриба кожицу, нарежьте его ломтиками, обваляйте в муке и жарьте на растительном масле, посолите. Отдельно приготовьте соус.

Мелко нарежьте соленые огурчики, каперсы, зеленый лук и сладкий болгарский перец. Смешайте овощи с майонезом, посолите, добавьте несколько капель соевого соуса и немного лимонного сока. Подавайте грибы полив соусом.

* Обжарьте репчатый лук до золотистого цвета, добавьте молодые дождевики и тушите до готовности, примерно 10 минут. Отдельно взбейте сырое яйцо и вылейте на сковороду, помешивая. Блюдо посолите, и посыпьте укропом и зеленым луком.

Грибной суп.

* Сварите куриный бульон, добавьте морковку и обжаренный лук. Промойте молодые дождевики, порежьте их ломтиками, добавьте в бульон и варите 10 минут. В готовый суп положите немного консервированного зеленого горошка. Посолите по вкусу, добавьте укроп и петрушку.

Дождевики не ядовиты, но специалистам медикам хорошо известны их свойства впитывать в себя, и связывать радионуклиды, тяжелые металлы и ядовитые соединения. Поэтому чтобы не отравиться этими веществами, собирать их нужно вдали от дорог, в экологически чистых местах.

А тогда помимо оздоровления всего организма, вы улучшите и свою кожу. В этом поможет способность гриба впитывать в себя все яды, и тем самым очищать организм от вредных веществ.

Споры и сушеные молодые грибы хорошо сохраняются и долго не теряют своих лечебных свойств. Поэтому смело включайте их в состав своей домашней аптечки. Храните сушеные грибы в стеклянной банке, порошок — во флаконе с герметичной крышкой.

Гриб дождевик имеет много простонародных названий – заячья картошка, табачный гриб и даже чертова тавлинка.

Главной его особенностью является способность впитывать воду из почвы, поэтому не рекомендуется собирать грибы сразу после дождя. Есть все шансы вместо гриба получить желеобразную и неприятную на вид массу.

Почему-то многие грибники обходят дождевики стороной, хотя они обладают огромным количеством полезных свойств, витаминов, и к тому же грибы приятны на вкус. Растут дождевики во всех лесах, а собирают их на протяжении всего лета и начала осени. Они неприхотливы к погодным условиям и качеству почвы.

Как выглядят съедобные грибы?

Как выглядят съедобные грибы дождевики? Они бывают разных размеров: от самого маленького и до самого большого. Плодовое тельце гриба покрыто двумя оболочками. Самая верхняя окрашена в белый оттенок, с наличием небольших трещин, шипов либо чешуек. Когда дождевик начинает взрослеть, верхний слой отпадает, раскрывая нижний слой, которому присущ светло-коричневый или грязно-бурый окрас. Нижний слой гриба скрывает споры, которые в момент созревания пробиваются сквозь верхние трещинки плодового тельца дождевика.

Дождевик гриб: как отличить от ядовитого? Распознать их совсем несложно, если знать, что последний вид более округлый, со слегка приплюснутой формой, не имеет ножки, поверхность всегда гладкая и окрашена в белый, грязно-белый либо желтый оттенок.

Кроме того, отличить съедобный дождевик от несъедобного можно по запаху и внешнему виду шляпки. У ложных грибов весьма твердая и кожистая шкурка, под которой гниющая мякоть темно-фиолетового окраса и жуткий зловонный запах, напоминающий запах сгнившего сырого картофеля. У съедобных дождевиков аромат достаточно приятный, а мякоть белого тона.

К какому отделу грибов относится дождевик? Данный вид принадлежит к такому отделу, как базидиомикота, который включает все виды грибов, вырабатывающих споры (базидии) в булавовидных структурах.

На такие часто задаваемые вопросы: съедобный или несъедобный гриб дождевик? можно ли кушать гриб дождевик? – специалисты дают положительный ответ. Но только следует помнить, что съедобные дождевики пригодны в пищу лишь в молодом возрасте, пока глеба гриба еще белая.

Разновидности дождевиков

Какие грибы дождевики съедобные? Существует всего несколько разновидностей дождевиков, которые можно использовать в кулинарии:

    Гриб дождевик белый. Гриб сферической формы, которая в момент созревания меняется на грушевидную, и с укороченной ножкой. Поверхность кожи толстая и ярко-белая, с наличием шипов, которые полностью покрывают плодовое тельце. У молодого грибочка мякоть белого окраса, а когда дождевик вырастает, цвет глеба становится зеленоватым либо оливковым с коричневым оттенком, либо серо-коричневым. С возрастом меняется и аромат дождевика (от гриба исходит неприятный запах). За грибами можно ходить целое лето, вплоть до ноября. Хоть гриб дождевик белый и считается съедобным, но многие эксперты утверждают, что от него могут возникнуть слуховые галлюцинации.

    Гриб дождевик гигантский. По форме напоминает очень большой шар, который изредка может встречаться в немного сдавленной форме. Плодовое тельце гриба гладкое и достигает приблизительно пятидесяти сантиметров в диаметре. В зависимости от возраста дождевик гигантский бывает либо белого, либо желтоватого окраса. Помимо этого, возраст грибочка влияет и на оттенок мякоти, который по мере созревания дождевика меняется с белого на зелено-коричневый. Очень часто такой большой гриб дождевик растет поодиночке. В плодоношение вступает в августе месяце, а прекращает плодоносить примерно в начале второго месяца осени.

    Гриб дождевик грушевидный. Из названия понятно, что форма данного гриба внешне напоминает грушу. Дождевик грушевидный вырастает до четырех сантиметров в высоту. Изначально у гриба преобладает молочный оттенок, которой с возрастом меняется на грязно-бурый. Кожица на поверхности дождевика достаточно толстая, покрыта маленькими шипами, которые через определенное время осыпаются, провоцируя растрескивание поверхности грибочка. Мякоть грушевидного дождевика белая, практически безвкусная, но с характерным грибным ароматом. В период созревания гриба глеба окрашивается в буро-рыжий оттенок, а затем превращается в коричневый порошок. Данный вид дождевиков можно собирать начиная с июля месяца и вплоть до первых чисел октября.

    Гриб дождевик желтый. Его плодовое тело может быть различной формы: круглой, вытянутой либо грушевидной. Цвет также может варьироваться от бледно-желтого, светло-желтого, желто-оранжевого и до темно-желтого оттенка. На поверхности гриба растут небольшие шипы с пупырышками. Мякоть дождевика плотная, белого окраса, который со временем темнеет. Дождевик желтый обладает приятным ароматом и грибным вкусом.

    Гриб дождевик коричневый (умбровый). Ножка у гриба почти не заметна, поэтому дождевик достаточно плотно сидит в земле. Коричневое плодовое тельце у данного вида не очень большое, в диаметре достигает около пяти сантиметров и покрыто темными иголочками, которые могут образовывать узоры в виде звездочек.

    Гриб дождевик луговой. Имеет округлое плодовое тельце, которое сужается ближе к основанию и достигает лишь четырех сантиметров в диаметре. У молодого грибочка мякоть насыщенного белого цвета, а затем глеба меняет цвет на оливковый, желтый либо коричневый, когда дождевик полностью созреет. Такой круглый гриб дождевик можно насобирать в полях, а также повстречать вдоль дороги.

    Гриб дождевик шиповатый (еще именуется как жемчужный). Плодовое тельце оформлено в виде груши, немного приплюснуто, небольшого размера (примерно шесть сантиметров в диаметре и около пяти сантиметров в высоту), белого, а после светло-коричневого оттенка (цвет меняется, когда дождевик полностью созреет). Поверхность гриба укрыта очень меленькими бородавками. Мякоть молодых грибочков белого тона, обладает весьма приятным ароматом и острым привкусом. Когда глеба меняет окрас с белого на серый либо фиолетово-коричневый, гриб уже нельзя кушать. Сбор урожая шиповатых дождевиков длится примерно два с половиной месяца (начинается в июле, а заканчивается с приходом осени, то есть в сентябре).

Как видим, разновидностей съедобных дождевиков много, и все они отличаются друг от друга формой, размером, а также окрасом, поэтому спутать их с другими видами грибов практически невозможно.

Полезные свойства

О полезных свойствах «неприметного» гриба дождевика можно говорить бесконечно долго. И если грибники об этом грибе практически ничего не знают, то медикам он хорошо известен и очень ценим ими. Дождевики обладают уникальным свойством впитывать в себя радиоактивные соединения, тяжелые металлы и прочие вещества, неизбежно вызывающие в организме человека онкологические заболевания. Помимо этого, дождевики выводят из организма человека фтор- и хлор-соединения, а также радионуклиды, накопление которых негативно сказывается на работе щитовидной железы.

Применение в кулинарии — как приготовить?

Грибы дождевики применяются в кулинарии, но они пригодны для употребления в пищу только в молодом возрасте , когда внутри еще не образуются споры и мякоть мясистая и сочная. Чаще всего их сушат, однако немало грибников предпочитают грибы в жареном виде.

Молодые дождевики чистят, промывают, нарезают небольшим кусочками и обжаривают в масле вместе с лучком, чесночком и сметаной. Еще замечательные вкусовые качества дождевики проявляют в тушенном и жаренном на гриле виде. Они обладают насыщенным вкусом, а их мякоть отлично переносит термическую обработку – она не становится излишне мягкой и желеобразной, хорошо сохраняя свою консистенцию, а кроме того почти не уваривается.

Как приготовить гриб дождевик? Данный вид продукта пригоден и для жарки, и для тушения, и для варки, а также для маринования на зиму.

Например, наиболее популярным блюдом считаются жареные грибы дождевики. Чтобы их пожарить, требуется принести из лесу дождевик гигантский (или купить любой другой вид данного гриба в магазине), тщательно его промыть, а затем просушить. После этого с дождевика следует снять шкурку, а потом нарезать гриб на маленькие кусочки толщиною не более пары сантиметров. Теперь кусочки необходимо натереть солью с перцем и обвалять в панировочных сухариках. Далее на хорошо разогретую сковороду бросить кусочек масла сливочного и, когда масло растопится, выложить грибные кусочки на сковородку и обжарить до золотистого оттенка. Такое блюдо можно подавать к столу вместе с гарниром либо с соевым соусом.

Что касается вареных дождевиков, то они превосходно подходят для приготовления овощного супа. Для этого грибочки требуется промыть, нарезать кубиками и поставить вариться на двадцать минут. Когда продукт сварится, в бульон добавляют остальные ингредиенты (зажарку, картофель), которые требуются для блюда, и продолжают готовить, пока картофель не станет мягким.

В качестве отдельной закуски вареный дождевик не очень подходит, потому что после варки продукт получается слишком мягким и выглядит не очень привлекательно.

Как мариновать гриб дождевик? Потребуется один килограмм свежих грибочков, которые следует перебрать (каждый гриб должен быть с белой мякотью), промыть, затем замочить в достаточно холодной воде на четверть часа, чтобы дождевики полностью очистить от пыли и грязи. Далее грибы нужно отварить в течение двадцати минут. Через отведенный промежуток времени к вареным дождевикам необходимо всыпать примерно тридцать граммов соли, около двадцати пяти граммов сахарного песка, добавить шесть горошин перца, две гвоздики, четыре укропных зонтика и три чесночных зубчика. Когда все ингредиенты будут в одной емкости, грибы нужно проварить еще минут десять. В конце варки в емкость необходимо влить приблизительно пятнадцать миллилитров шестипроцентного столового уксуса. Грибы нужно осторожно выловить из горячей жидкости и разложить по стерилизованной таре, а затем залить маринадом и закупорить. Маринованный гриб дождевик на зиму готов. Такое блюдо можно будет кушать через три дня после изготовления. Срок годности маринованного продукта составляет ровно двенадцать месяцев.

Как правильно заморозить гриб дождевик? Любой вид данного гриба следует тщательно очистить от пыли и грязи, а затем осторожно протереть тряпочкой. После этого продукт нарезать тонкой соломкой, сложить в пакет и убрать в морозильную камеру. В замороженном виде гриб дождевик хранится около шести месяцев.

Ниже прилагается видео, как приготовить вкусно гриб дождевик гигантский.

Польза грибов дождевиков и лечение

Они выводят из организма тяжелые металлы, препятствуя развитию онкологических заболеваний, поддерживают работу иммунной системы и являются хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

В косметологии дождевики также имеют хорошую репутацию. Крема и маски с использованием этого гриба дают потрясающий эффект: кожа заметно подтягивается, становится упругой, гладкой и эластичной. Меняется и цвет кожи – она становится матовой, пропадает жирный блеск, сужаются поры. Точно также дождевики влияют и на цвет глаз – очищаются белки. Все это происходит благодаря тому, что дождевики выводят из организма огромное количество шлаков .

В средневековой Европе больным для лечения всевозможных недугов повсеместно давали бульон из дождевиков, зная о его всесторонней пользе для организма.

Нашел гриб дождевик применение в нетрадиционной медицине. Его очень часто используют для изготовления различных настоек, настоев и лосьонов. Свои лечебные свойства гриб дождевик направляет на лечение заболеваний ЖКТ, склероза, а также помогает избавиться от прыщей и высыпаний на лице.

При заболеваниях желудка и кишечника специалисты народного метода лечения рекомендуют приготовить такую настойку из гриба дождевика. Литровую стеклянную банку следует наполнить мытыми и порезанными грибами, а затем доверху залить водкой и убрать в сторону для настаивания на сорок суток. По прошествии указанного периода времени настой нужно профильтровать. Ежедневно требуется принимать по чайной ложечке такой настойки не более двух раз в день.

При рассеянном склерозе поможет следующая грибная настойка. В герметичную емкость сложить по десять граммов таких сушеных грибов, как дождевик, белый гриб и рыжик, а потом залить их семьюдесятью пятью миллилитрами кагора и отнести в темное помещение для настаивания ровно на семь суток. В течение недели емкость с ингредиентами нужно периодически встряхивать. Через семь календарных дней настой отфильтровать и пить по столовой ложечке до четырех раз в день.

При проблемах с кожей лица рекомендуется приготовить лосьон. Чистую литровую тару наполнить мытыми свежими дождевиками и залить полностью водкой (предварительно разбавив ее наполовину кипяченой водичкой). Лосьон должен настаиваться четырнадцать суток. После этого в отфильтрованную жидкость следует добавить десять капель масла чайного дерева. Лосьоном нужно протирать прыщи либо другие высыпания на лице. Курс лечения длится до тех пор, пока кожа полностью не станет чистой.

Для придания коже лица эластичности и упругости в ступке необходимо измельчить свежие дождевики, а затем наложить их на лицо.

Если есть сомнения по поводу эффективности конкретного метода лечения, лучше обратиться к медицинскому работнику за консультацией. Возможно, будут противопоказания, при которых народное лечение грибом дождевиком не разрешается.

Вред грибов дождевиков и противопоказание

Вред гриб дождевик не приносит, он не имеет ядовитых аналогов . Единственное, о чем стоит помнить, что грибы наиболее пригодны для готовки в молодом возрасте. Взрослые грибы, уже образовавшие споры, теряют все свои вкусовые качества, однако не становятся ядовитыми или опасными для организма. Ну и, конечно же, не нужно забывать, что дождевики прекрасно впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Чтобы избежать отравления, не стоит собирать грибы вблизи дорог.

Противопоказано употребление дождевиков, как, впрочем, и всех других грибов маленьким детям, а также женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Кроме того, противопоказаны они еще и людям страдающим различными заболеваниями ЖКТ, поскольку такая пища весьма тяжела для переваривания.

Дождевики (Lycoperdaceae) — подотдел, или семейство, вздутых грибов, или гастромицетов (см. Вздутые грибы). Сюда относятся роды Lycoperdon, Bovista, Geaster, Sphaerobolus, Tulostoma (Tylostoma), Batarrea и др. Представители трех первых родов распространены у нас повсюду, особенно в дождливые годы (отсюда и название дождевики). Плодовые тела шаровидные, грушевидные, сливовидные, сидячие или с ложной ножкой, 1—10 см высотой, 1—7 см в диаметре.dozhdevik_lech

В народной медицине незрелые дождевики в виде настоя, отвара принимают как наружное средство, обладающее кровоостанавливающим, противовоспалительным и антисептическим действием. Споры используются в гомеопатии.

Польские ученые выделили из дождевика:

Вещество, аналогичное антибиотикам из рода пенициллинов,
вещество, которое способствует свертыванию крови (кстати, у молодых дождевиков прекрасная способность останавливать кровь и дезинфицировать раны).
вещество, которое подавляет туберкулез.

Американские фармакологи нашли в них противоопухолевое вещество — кальвацин. Это вещество угнетает и доброкачественные и злокачественные опухоли. Особенно хорошо показал себя дождевик при рассасывании миом, затвердений при мастопатии и новообразований щитовидки.

Лечебные свойства дождевика

У дождевика высокие питательные свойства: он легко усваивается организмом, еще в 17 веке врачи назначали суп из дождевика туберкулезным больным. Обладает дождевик и целебными свойствами.

Издавна в народной медицине дождевик применяется при заболеваниях крови и лимфосистемы. Выводит из организма яды и токсины: атомы тяжелых металлов и радионуклидов, фтор-и хлор-соединений. Значит он способен обезопасить работников химических предприятий от тяжелых профессиональных заболеваний:фтороидоза, саркоидоза, заболеваний легких и крови.

Известно, что практически у каждого жителя местности с повышенной радиацией имеется такое заболевание, как диффузный токсический зоб. Это не от того, что в питании не хватает йода, а потому что накопившись в организме радионуклиды «заставили забыть» щитовидную железу, как правильно усваивать йод. Из-за своей особенности структурированной клетки гриба, дождевик выводит радионуклиды лучше, чем можжевельник.

Настойка дождевика с успехом может применяться для удаления из организма токсинов после перенесенных гельминтозов, гепатитов,болезней печени и почек, различных кожных заболеваниях.

Грибы дождевики используют в качестве кровоостанавливающего и дезинфицирующего средства. Порошком (спорами) головача лечат рак кожи. В народной медицине еще в XVII веке грибы, в том числе и дождевики, служили в качестве лечебных средств. Так, молодые плодовые тела грибов-дождевиков применялись как противоопухолевое средство. А вот их белая прохладная незрелая сердцевина стерильна и обладает антибактериальными свойствами. Приложенная к ране, она заменяет в полевых условиях пластырь. Споры же зрелых грибов семейства дождевиков обладают эффективным кровеостанавливающем свойством. Если посыпать рану споровым порошком этих грибов, то кровь перестанет течь.

Для лечения различных кожных заболеваний можно приготовить такой лосьон и дважды в день протирать им места поражений:

100гр воды и 100гр водки смешать, литровую банку плотно набить грибом-дождевиком и залить этой смесью. Настоять в темном месте 2 недели, процедить и добавить в готовый состав по 10 капель масла лаванды и чайного дерева.

По этому же рецепту готовят и настойку дождевика, конечно же, без добавления эфирных масел. Принимают ее по 1 ст.л. с водой до еды трижды в день.

Женщинам можно делать маски для лица из размятых в ступке дождевиков: она сделает кожу эластичной и упругой, придаст коже приятный цвет.

Гриб дождевик можно высушить и добавлять в готовую еды получившийся порошок. Целебные свойства дождевика могут проявиться в равной степени при употреблении его в пищу и при приеме лекарственных средств и препаратов из него.

Старинные рецепты дождевика от различных хворей:

Настойка от рассеянного склероза: смешиваем размолотые в порошок грибы: дождевик, рыжик, белый гриб (по 10 г), заливаем церковным вином «Кагор» (750 мл), настаиваем 7 дней. Принимаем по 1 ст. л. 4 раза в день до принятия пищи, курс — до выздоровления.

При опухолях нужно пить отвар из свежего гриба в любой дозе и настойку на водке: сушеную мякоть или зрелые споры настаиваем в темном шкафу 14 дней в соотношении 1:5, периодически встряхивая емкость. Принимают настойку внутрь по 1-2 ч. л. 3-4 раза в день до принятия пищи при курсе 3-4 недели, затем перерыв одну неделю.

Противопоказания: беременность, период лактации,индивидуальная непереносимость компонентов препарата, нежелательно применение детям до 5 лет. http://www.gribovik.ru/lecheniegribami/dozhdevik_lechenie/

Съедобные грибы: дождевик

Согласно международной кулинарной классификации, грибы делятся на 4 категории. Первая самая лучшая — их вообще можно сырыми есть. Четвёртая, соответственно, самая худшая, поскольку такие грибы надо предварительно обрабатывать, вымачивать и долго варить. В мирное время на эту категорию даже и не смотрят — зачем, если есть что-то, что намного вкуснее и полезнее? Но забывать о них не следует, ведь знание о потенциально пригодных в пищу грибах может спасти жизнь туристу, потерявшемуся в дикой природе.
Да и в случае БП — чем больше знаешь о съедобных растениях и грибах — тем выше шансы на выживание. Мы уже писали о таких замечательных грибах, как свинушка и печёночник, но эти грибы не слишком хорошо распространены на территории России. Поэтому сегодня мы поговорим о другом грибе, который все хоть раз в жизни видели, а большинство ещё и весело его давило. Речь пойдёт о дождевике грушевидном.

Дождевик грушевидный

…или Lycoperdon pyriforme — род грибов из семейства шампиньоновых. Плодовое тело — круглое, светлое, с небольшой, но хорошо выраженной ложной ножкой.  Сверху покрыт маленькими шипами или чешуйками. При созревании плодовое тело открывается, образуя коробочку с отверстием. Мякоть — беловатая, с характерным грибным запахом. С возрастом темнеет и уступает место большому количеству спор. Распространён повсеместно, интенсивный рост наблюдается сразу же после обильных осадков. Чаще всего растёт большими группами на гниющей древесине. Встречается с начала июля и до конца сентября.

Если наступить на недозревший дождевик — он лопается и разбрызгивает содержимое. А если вы наступите на созревший — он приветствует весёлым треском. Признайтесь: почти каждый, кто хоть раз их видел — не преминул на них наступить. Они так и просятся, чтобы их давили. И вот эти маленькие белые шарики, оказывается, съедобны.

В отличие от большинства других условно съедобных грибов, дождевики не нужно длительное время вымачивать и долго вываривать. Кроме того, грушевидный дождевик невозможно спутать ни с чем — выраженная ножка отличает его от прочих дождевиков, которые к тому же растут не на старой древесине, а просто на земле. Единственное, о чём надо помнить — собирать лучше молодые грибы, мякоть которых ещё не начала темнеть. Она должна быть твёрдой, плотной и однородной — это показатель молодости и съедобности гриба.  Также места сборки должны находиться как можно дальше от дорог и промышленных объектов — ведь дождевик, как и все остальные грибы, отлично аккумулирует в себе всякую гадость.

Осторожно — несъедобный двойник дождевика

Все знают, что у каждого съедобного гриба есть свой несъедобный двойник, способный вызвать крайне неприятные проблемы со здоровьем. Есть он и у дождевика. Это Ложнодождевик обыкновенный или Scleroderma citrinum. Но перепутать их довольно сложно, поскольку шкурка ложнодождевика намного темнее, а его мякоть имеет пурпурный оттенок. Более того, молодые белые мухоморы тоже могут слегка напоминать дождевики. Но на разрезе всё становится очевидно — пластинки, длинная ножка и прочие признаки, которые совершенно не характерны для дождевика грушевидного.

Способ приготовления дождевиков

Готовятся дождевики грушевидные очень просто — сначала их тщательно моют, чтобы удалить весь налипший мусор. Потом счищают поверхностное покрытие. Ну а то, что осталось, можно жарить, варить, тушить, мариновать, словом — делать с ними всё, что захочется. Можно, например, сделать из них суп. Делается это следующим образом:

Дождевики моют, удаляют пленку, режут на крупные кусочки и закидывают в кастрюлю. Добавляются соль и вода, после чего всё это варится 20 минут. Далее забрасывается перец, лавровый лист и обжаренную морковь с луком. Через 4 минуты добавляется нарезанный брусочками картофель. Всё это варится на среднем огне до тех пор, пока картошка не размякнет. Подавать с зеленью.

Согласитесь, для гриба, который распространён повсеместно, но нигде промышленно в пищу не собирается — очень неплохо. Теперь, когда вам на глаза очередной раз попадутся знакомые круглые белые шарики — вы знаете что с ними можно делать.

Дождевики жареные — Фото-рецепты пошагового приготовления

Уже с мая месяца начинают появляться среди зеленой травы в полях нежные белые шарики, которые впоследствии деревенские ребятишки будут давить босыми пятками, забавляясь облаком то черного, то темно-зеленого, то шоколадного дыма. Про такой гриб говорят — волчий табак. Иные шарики с грецкий орех, иные с детскую голову. Иные круглые, будто лежит на зеленом поле бильярдный шар, иные похожи на пестик, которым толкут в ступе, а еще больше на электрическую лампочку.

Сначала все грибы называешь «волчий табак», потом, узнав, что это  дождевики, будешь звать их дождевиками, а потом разберешься, что и дождевики бывают разные: просто дождевик, дождевик шиповатый, дождевик грушевидный, дождевик игольчатый, порховка черноватая, головач круглый, головач продолговатый.

Как бы они ни назывались и какую бы форму и размер ни имели, их объединяют два одинаковых обстоятельства: все они, созрев, становятся вместилищами мелкой легковесной темной пыли, и все они в молодом возрасте съедобны и вкусны.

Как известно, молодой дождевик на ощупь тверд и крепок, а на разрезе бел, как сметана. В эту пору его можно, не сомневаясь, класть на сковороду. Жаркое будет благоухать превосходным грибным ароматом.

Владимир Солоухин
отрывок из книги «Третья охота»

Эти грибы еще называют дымчатками, порховками, головачами, волчьим табаком, дедушкиным табаком.

Люблю дождевики и в жареном виде, и в супах, и в грибных салатах. На вкус дождевики напоминают белые грибы, но консистенция более нежная, они не такие твердые, но чуть менее ароматные. А когда добавляю эти грибочки в салат, никто не догадывается, что это за загадочный ингредиент!

Попробовала жареный дождевик впервые я еще в детстве, странно, но их никто не собирал, да и сейчас не собирает. Отец принес их с поля и пожарил, а потом дал нам с мамой попробовать, не сказав, что это такое. Вкусно. Хорошо, что не сказал, знали бы, что это дождевики — не стали бы есть… С тех пор частенько балуюсь этими грибочками, и вы попробуйте, не бойтесь, они действительно вкусны.

Ингредиенты:

Молодые дождевики. Разломите гриб, его мякоть должна быть белой, если желтеет — выбрасываем.
Масло,
соль,
перец

Рецепт:

У дождевиков из наших краев шкурка плотная, ее лучше очистить перед готовкой. 

 Головач продолговатый нужно осторожно помять в руках, его оболочка трескается и сходит, как скорлупа с крутого яйца. Лучше всего это делать под краном. У некоторых шаровидных дождевиков оболочка снимается, как кожура с апельсина. Шиповатый дождевик вообще не доставляет забот: режь и на сковородку.

 Слева — просто помытые грибы, справа -очищенные.

 Режем грибы на небольшие кусочки с учетом, что при жарке они еще немного уменьшатся. 

 Обжариваем на сливочном масле, а если планируете класть грибочки в салат — на растительном. Чуть присаливаем, перчим. Вот, в общем то, грибы и готовы. Можно смешать с обжаренным луком и сметаной и подавать на стол, а можно и не смешивать ни с чем. 

Нежные, с золотистой корочкой и ненавязчивым грибным ароматом — очень вкусно. А еще дождевики можно сушить или варить из них суп. Но когда будете угощать родных, советую сначала тоже не говорить им, что они едят.

Мицелий «Дождевик Съедобный» 10 г

Гриб «Дождевик Съедобный»

Дождевик шиповатый (лат. Lycoperdon perlatum) или, как его ещё по-другому называют, — дождевик настоящий, дождевик жемчужный или просто дождевик съедобный, входящий в род дождевиков семейства шампиньоновых (агариковых), любит расти во время или сразу после дождя. В молодом возрасте этот гриб имеет шипованую поверхность всего плодового тела, а отсюда и произошло его название. В зрелом возрасте его споры, при разрушении его оболочки, обильно распыляются, за что в народе его и называют пылевик или дедушкин табак, но это съедобный и очень вкусный гриб, например у итальянцев, он даже считается лучшим из грибов.

Плодовое тело дождевиков имеет грушевидную или булавовидную форму. Плодовая шаровидная часть в диаметре составляет от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм. У молодого гриба плодовое тело шиповато-бородавчатое, белое. У зрелых грибов, становится бурым, охристым и голым. У молодых плодовых тел, Глеба упругая и белая. Дождевик от шляпочных грибов отличается шаровидным плодовым телом.

Ножка: Дождевик съедобный может быть с едва приметной ножкой или без нее.

Мякоть: у молодых дождевиков тело рыхлое, белого цвета. Молодые грибы пригодны для употребления. Зрелые грибы имеют порошкообразное тело, бурого цвета. Грибники называют зрелых дождевиков – « чертовым табаком». Старые Дождевики в пищу не употребляются.

Выращивание

На садовом участке в тени деревьев вырыть яму шириной 2 м и глубиной 25-30 см. Засыпать в перемешку листья деревьев (осины, березы, тополя, ивы) и их ветви. Сверху присыпать лесным перегноем или землей из-под деревьев слоем около 5 см. Равномерно засеять сухим мицелием, предварительно смешанным с 1 литром сухой почвы. Землю полить капельным способом и накрыть ветками. После зарастания грядки грибницей (спустя месяц) нужно прикрыть прошлогодней листвой.

Плодоношение

Оптимальный температурный режим 16-29 С, режим освещения день-ночь или 4 часа в сутки в закрытых помещениях, благоприятная влажность воздуха должна быть не ниже 85% (пи необходимости полив капельно).

Примерно через 20-30 дней появятся первые грибы. Плодоношение протекает волнообразно и продолжается в течение 6 недель, период между волнами 7-10 дней. Чтобы грибы плодоносили постоянно, желательно периодически подсевать мицелий в грядку.

Норма расхода: пакет 10 грамм рассчитан на 2 м.кв.

Внимание! Очень важным фактором для успешного выращивания грибов является кислотность почвы. Для белого гриба оптимальное значение кислотности Ph= 7-7,5. Более кислую почву (число Ph меньше) необходимо раскисливать поливом раствора негашеной извести (100 г извести на 5 л воды на 1 кв.м.)

Срок годности мицелия 5-7 лет. Хранить в сухом месте.

полезные и лечебные свойства, применение, как приготовить съдобный гриб

Сегодня мы познакомим вас с очень интересным, полезным, а также вкусным грибом, который называется дождевик.

Описание

Довольно часто грибники называют этот гриб иначе. Самые популярные названия – это табачный гриб, пылевик или же заячья картошка. Связано такое явление с различными факторами, вдаваться в подробности которых мы не будем.

Зато важно знать, что именно этот гриб характеризуется повышенной активностью впитывания токсинов из окружающей среды. В этом компоненте он в несколько раз превосходит своих «сородичей».

Относится к семейству Шампиньоновых, имеет замкнутое грушеподобное или округлое тело. Ножка ложная. Кожица плотно прирастает к верней части растения, создавая тем самым внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты – своего рода камеры. В них собирается масса споров в виде порошка. Они могут иметь различный цвет.

У созревшего дождевика перидий довольно тонкий, из-за чего происходит разрыв и порошок попадает наружу.

Внешний вид дождевика и места его произрастания вы можете увидеть в видео.

Виды

Дождевик имеет достаточно много подвидов, но среди них можно выделить несколько основных.

Шиповатый

Его часто можно встретить в лесу, на лугах. На шляпке гриба в его верхней части есть характерный бугорок.

Название обусловлено поверхностью гриба. Она имеет белый цвет и маленькие шипики, которые легко отпадают.

Гигантский

Еще один вид дождевика, отличительная особенность которого заключается в размерах и яйцевидной или шаровидной форме. Гриб при этом может иметь белый или желто-серый окрас.

Довольно часто на нем собирается опавшая оболочка, что делает растение не очень приглядным. Тем не менее, он может созревать до 7 килограммов.

Головач

Этот вид дождевика круглый, а высота обычно составляет 10-15 сантиметров. Изначально он имеет белый цвет, а со временем желтеет. Под конец жизненного цикла становится коричневым.

Продолговатый

Несколько напоминает предыдущий вид, но форма у него буловидная, верхняя часть утолщена, а нижняя сужена. Этот гриб бесплодный.

Где растет

Такой гриб, по сути, не имеет конкретной географии или происхождения. Его хорошо знают на территории России. Дождевик можно встретить повсеместно, просто далеко не каждый знает о его особенностях, ценных лечебных свойствах.

Тем не менее, существуют упоминания об этом растении, согласно которым дождевик применяли с древних времен, используя его врачевательные свойства.

Способ хранения

Собрав грибы, они будут сохранять в себе полезные свойства не более двух дней.

Так что сразу их нужно отправить в холодильник. Чтобы повысить срок годности, поместите в морозильную камеру, но сперва нарежьте гриб ломтиками.

В условиях морозилки продукт хранится до 6 месяцев. Дольше сохраняется лишь маринованный дождевик или высушенный – примерно год.

Если вам необходим этот гриб с точки зрения лечения, тогда вам нужен порошок от созревшего дождевика. Хранить его нужно в стеклянной посуде в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Особенности

На самом деле особенностей и дождевика хоть отбавляй. Но все же хочется выделить наиболее интересные моменты.

Прежде всего, он служит отличным помощником для нашего здоровья. Ключевая особенность заключается в способности впитать радионуклиды, а также соль тяжелого металла, после чего быстро и непринужденно, естественным путем вывести эти «гадости» из организма.

Именно из-за этого на основе дождевика создается множество биологически активных добавок. Авторы этого препарата уверены, что он способствует оздоровлению, очищению организма, а также восстановлению кожи и придания ей эластичности.

Как выбрать

При походах за грибами мало кто из грибников решается наклониться, чтобы сорвать дождевик. Довольно часто им попросту пренебрегают. Более того, многие его сознательно раздавливают, пинают и разрушают.

Связано это с тем, что многие по ошибке принимают его за опасный, ядовитый гриб. Это не так, и сегодня мы еще подробно об этом расскажем.

Если вы надумали собирать грибы и ваша цель – дождевик, тогда нужно знать важное правило. Нельзя его собирать, если погода сырая. В противном случае ваш изначально белоснежный красавец буквально за пару часов превратится в подобие грязной тряпки, употреблять которую в пищу нельзя.

Для приготовления подходят молодые «особи», которые не отмачивают и не вываривают с целью вывести вредные вещества. Их попросту нет. Так что смело кидайте на сковороду, в печь, высушивайте, засаливайте и кушайте.

Молодой дождевик, пригодный в пищу, имеет достаточно нестандартную для съедобных грибов внешность – тело шаровидное, белого цвета, сверху небольшие чешуйки. Его ложная ножка, которая в длину может достигать не более 5 см. и 2 см. в диаметре может отсутствовать.

Когда гриб созревает, на поверхности образуется бурый налет, она становится гладкой.

Выбирайте исключительно молодые грибы, мякоть которых упругая и плотная. Не бойтесь собирать различные виды дождевика, поскольку каждый из них можно употреблять в пищу.

Старый гриб опасен из-за того, что интенсивно впитывает токсины. Лучше не собирать его вблизи автострад, поскольку выхлоп от автомобилей – не самое приятное, что можно попробовать.

Пищевая ценность и калорийность

Как известно, грибы являются весьма диетическим продуктом. И дождевик исключением не стал. На 100 граммов этого гриба приходится:

Химический состав

В плане химического состава дождевик не уступает множество других грибов, а в некоторых компонентах даже их превосходит. К примеру, белка у него больше, чем в любимых нами шампиньонах.

Стоит отметить, что гриб включает в себя:

  • Жиры;
  • Комплекс витаминов;
  • Полезные микро- и макроэлементы;
  • Полисахариды;
  • Минеральные соли;
  • Антибиотики и пр.

Полезные и лечебные свойства

Этот гриб стоит ценить не только за его вкус, но и за пользу, которую он в себе несет.

  • В мякоти содержится кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое воздействие, снижают активность развития опухоли.
  • Препараты, изготовленные на основе спор, выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины.
  • Мякоть можно применять наружно, а также вовнутрь. Наружное использование заключается в прикладывании ее к язвам, которые появляются при раке кожи. Для внутреннеего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаления, опухоли в горле, борются с проблемами почек, помогают в подавлении развития рака.
  • Средства на основе спор помогают при проблемах ЖКТ, повышенном давлении, вязкости крови, оказывают иммуноукрепляющее воздействие.
  • Споры также помогают остановить кровотечения, обезболить, заживить гноящиеся повреждения на теле.

На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, потому его зря недооценивают грибники.

Противопоказания

Есть несколько нюансов, которые касаются дождевика и его употребления.

  • Не собирайте эти грибы в местах, находящихся в непосредственной близости от загрязненных районов, фабрик, автострад. Дождевик активно впитывает токсины, потому вы можете отправиться;
  • В период беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
  • Если у вас проблемы с почками, тогда этот гриб не для вас;
  • Еще одно условие, при котором дождевик употреблять нельзя – это индивидуальная непереносимость.

Применение

В кулинарии

Что еще можно делать с грибом, кроме как употреблять его в пищу? Ведь это вкусно, полезно. Грибами можно отлично заменить мясо и множество других продуктов, сидя на диете.

Как приготовить

Как можно приготовить дождевики:

  • Засолить;
  • Пожарить;
  • Замариновать;
  • Запечь;
  • Потушить;
  • Отварить и так далее.

Но для начала их нужно подготовить. Для этого удалите с белых плодов кожицу. Полученную мякоть нарезайте на понравившиеся вам кусочки.

Жареные грибы

Выполнив предыдущие манипуляции, нарезав грибы, обваляйте их в муке, добавьте немного соли и поджарьте на простом растительном масле. К этому блюду отлично подойдет специальный соус.

Для приготовления соуса нужно мелко нарубить сладкий перец, добавить мелко нарезанные каперсы, зеленый лук, а также маринованные или соленые огурцы. Все это смешайте с майонезом, добавьте по своему вкусу соли, а также сока свежего лимона. Для придания пикантности советуем добавить чуть-чуть соевого соуса.

Полейте этим соусом ваши грибы, и гости будут в восторге от столь простого, но невероятно вкусного блюда.

Супчик

Если вы поклонник грибных супов, тогда дождевик вам откроет новые горизонты.

Возьмите приготовленный бульон из курицы, добавьте в него пассированную морковку и лук. Грибы нужно нарезать ломтиками, хотя это не принципиально. Их поджаривают на сковороде, кидают в бульон и варят буквально 10 минут.

Суп окажется еще вкуснее, если добавить в него свежей зелени и немного консервированного горошка. Результат превосходит все ожидания.

Дождевик под сметаной

Это великолепное самостоятельное блюдо. Но его также очень вкусно употреблять с отварным рисом.

Ингредиенты нужны следующие:

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.

Плюс вам потребуется растительное масло и приправы по вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на четыре большие порции.

Приготовление осуществляется следующим образом:

  • Очистите картофель, подварите его, добавив в воду соль;
  • Грибы очистите, тщательно промойте, нарежьте, как вам нравится;
  • Поджарьте грибочки на сковороде минут 25;
  • Очистите и нарубите лук, обжарьте на отдельной сковороде до получения золотистого цвета;
  • Поместите лук в грибы, добавьте соль, поперчите по желанию. Все смешайте и прожарьте минут 15;
  • Минут за 5 до готовности грибов, добавьте сметану. Перемешайте компоненты, дайте им немного потомиться на небольшом огне.

Что ж, теперь можно подавать к столу. Такие грибочки отлично подходят для молодого картофеля или же рассыпчатого пропаренного риса. Выбирайте сами, какой гарнир вам нравится больше.

В медицине

Увы, но грибники не особо осведомлены относительно истинных свойств дождевика. А вот специалисты в области медицины подтвердят, что употреблять дождевик не просто вкусно, но и очень полезно.

О положительных и лечебных свойствах мы уже поговорили. Потому сейчас предлагаем вашему вниманию несколько рецептов лечебных настоек и отваров, приготовленных на основе дождевиков.

  • Порошки. Их можно приобрести в аптеках. Употреблять нужно по 1 ч. л., разбавляя с половиной стакана воды, каждый день по одному разу перед сном. При тяжелом отравлении – по 1/2 ч. л. 8 раз в течение дня.
  • Настой. Возьмите десертную ложку порошка из спор, залейте 200 мл воды (она должна быть не кипятком, а примерно 70 градусов). Настаивать нужно минут 40 в фарфоровой посуде. Употребляется по полстакана дважды в день перед едой.
  • Настойка. Пропорции спор и водки – 1 к 5. Настаивается смесь 2 недели в теплом и защищенном от солнца месте. Употреблять трижды в день перед едой по 1 ч. л. Курс длится не более 28 дней, после чего обязательно неделя перерыва.
  • При онкозаболеваниях. Стакан порошка смешайте с 500 мл водки. Банку закройте плотно, закопайте в землю, где она должна простоять 24 дня на глубине 0,3 м. Затем откопать, процедить (не взбалтывайте банку). Употребляйте средство трижды в день перед едой. Порция – 1 ст. л.
  • От гнойных ран. Рану обработайте перекисью, промокните медицинским бинтом, а затем посыпьте спорами. Не завязывайте рану, поскольку в течение следующих нескольких дней гной будет активно выходить наружу. Удаляйте его, дезинфицируйте и опять сыпьте споры. Когда рана очистится, начнется процесс затягивания. Подобную процедуру можно делать 2-3 раза в течение дня. Лечитесь, пока не избавитесь от раны.
  • От насморка. Если у вас сильный насморк, а простые средства не помогают или их попросту нет, просто вдыхайте споры от дождевика 2-3 раза за день. Это быстро избавит от заложенности носа, устранит неприятный насморк.

Выращивание

Процесс выращивания дождевиков достаточно простой. Здесь не требуется особая технология или тщательный уход. Хотя многие из тех, кто профессионально занимается разведением грибов, разработал новые методики выращивания.

Как показывает практика, их применение дает положительные плоды, хотя на собственном дачном участке лучше использовать самую простую методику.

Для этого вам потребуются споры. Высеивать их нужно во влажный грунт. Участок должен напоминать те условия, в которых растет дождевик. То есть трава не густая, большая тень деревьев, опавшие листья.

Если вам доводилось собирать дождевики в лесах, тогда обратите внимание, что отличает то место, где вы их нашли. Сумев повторить те же условия, вы обеспечите себе внушительный урожай.

Плоды появятся через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, периодически добавляйте споры на выбранный вами участок. Получить их не сложно, зато у вас каждый сезон будут свои собственные грибы.

Съедобные или нет

Многие грибники так и не осмеливаются точно сказать о том, съедобен ли дождевик, либо он опасен для человека. Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, отправляясь в лес за грибами.

Итак, это съедобный гриб на все 100%. Однако употреблять его нужно в молодом виде, когда мякоть имеет белый цвет. Перед употреблением в пищу нужно обязательно снять оболочку. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Способов ее приготовления масса.

Если же вы отправились на сбор грибов и боитесь прогадать с выбором дождевика, вот вам пара советов:

  • Мякоть должна быть исключительно белой, без добавления других оттенков.
  • Мякоть должна иметь плотную, упругую структуру. С возрастом она теряет твердость, и определить это на ощупь не составит проблем.
  • Внутри консистенция гриба должна быть однородной. Для этого можно слегка надломить его.
  • Структура съедобного дождевика не имеет выраженной шляпки и ножки.
  • Внутри не должны быть признаки развивающихся спор.
  • Чтобы не перепутать дождевик и молодой мухомор, разрежьте гриб. Наш герой не имеет длинной ножки, шляпки и пластинок.

Плащ-гриб. Это съедобно?

Колючий дождевик (Lycoperdon perlatum Pers) представляет собой пылевой макромицет. У него очень экзотическая внешность. Поэтому многие задаются вопросом, а гриб — плащ? Он имеет гораздо большую способность, чем другие грибы, накапливать токсины из окружающей среды. Однако, несмотря на это свойство, гриб-плащ съедобен.

Способность накапливать вредные соединения привела к тому, что этот макромицет когда-то использовался для очистки почвы после загрязнения окружающей среды.К такому же качеству способствовало создание на его основе различных пищевых добавок, выводящих из организма токсины. Макромицет также используется для производства косметических препаратов. Хотя грибной плащ съедобен, не рекомендуется есть экземпляры, которые растут в зонах экологических катастроф и вблизи опасных промышленных предприятий.

Описание

Плащ представляет собой гриб с округлым замкнутым, иногда грушевидным плодовым телом и ложноножкой.Принадлежит к семейству Шампиньонов. Ножка макромицета плавно переходит в шляпку. Мякоть гриба представляет собой однородную плотную эластично-мясистую ткань. По мере взросления в глазури образуются полости, выстланные девственной плевой. Позже они разрушаются и выделяют порошкообразную массу спор, окрашенную в цвет от коричневого до темно-зеленого. Хотя плащ-гриб съедобен, его на этом этапе есть не рекомендуется. В верхней части макромицета образовано отверстие для выхода порошка спор.Плодовое тело этого гриба, как правило, имеет высоту 4-8 см. Его можно окрасить во все оттенки белого, иногда он бывает сероватым или желтоватым. Верхняя часть плодового тела покрыта шипами.

Соотношение грибников и кулинарных качеств

У плаща много народных названий: грибной табак, заячья картошка, дьявольская тавлинка, пылеуловитель, дедовский табак и др. Эти прозвища несколько пренебрежительные, что выражает отношение «молчаливых охотников» к этому макромицету.И действительно, несмотря на то, что грибной дождик бывает съедобным, возле него остановится редкий грибник. Старые экземпляры в пищу не годятся. Бросив порошок спор, они превращаются в некую влажную тряпку. Однако в молодом возрасте (при несформировавшейся гимении) грибной дождик может быть съедобным и к тому же очень вкусным. Причем его не нужно замачивать и предварительно варить перед жаркой, маринованием или засолкой.

Место обитания

Дождевик можно встретить в лиственных и хвойных лесах, в степях, на лугах.Этот гриб часто растет на искусственных почвах, гнилых пнях и лесной подстилке. Широко распространен практически на всей европейской территории Российской Федерации. Собирают с весны до осени.

Преимущества

С давних времен людям известны антисептические и кровоостанавливающие свойства этого грибка. При ранах и порезах следует разрезать дождевик для взрослых и прикрепить его к поврежденному месту. В результате кровь быстро останавливается, и нагноения в дальнейшем не возникают.Работникам химических заводов и других вредных производств рекомендуется включать этот гриб в свой рацион. Это помогает предотвратить такие заболевания, как саркоидоз и пневмокониоз.

✅ грибной плащ бесплатный вектор eps, cdr, ai, svg векторная иллюстрация графика

Обожаю осень. Прогулка на свежем воздухе

Гриб

Съедобные грибы Векторный дизайн. Ручной обращается шаблон здорового питания.

Падение векторные иллюстрации. Комплект Теплая осень

Съедобные грибы Векторный дизайн. Ручной обращается шаблон здорового питания

Гриб векторные иллюстрации значок дизайн шаблона

Гриб векторные иллюстрации значок дизайн шаблона

Гриб векторные иллюстрации значок дизайн шаблона

Гриб векторные иллюстрации значок дизайн шаблона

Гриб векторные иллюстрации значок дизайн шаблона

Гриб векторные иллюстрации значок дизайн шаблона

Осенние символы.

Осенний закат в лесу. Поездка за грибами. Дождевик, резиновые сапоги, листочки, горячий чай, шапка, желуди, веточки. Осенний лес. Векторная иллюстрация для открытки. Дождливая погода. Одежда лесничего.

Векторный дизайн хвойных деревьев и грибов.

Векторная коллекция съедобных грибов. Рисованные рисунки еды

Съедобные грибы Векторный дизайн.Ручной обращается шаблон здорового питания

Съедобные грибы Векторный фон. Лесные растения бесшовные модели. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки. Винтажный дизайн грибов. Элементы здорового питания. Рисованной иллюстрации.

Винтажный баннер с грибами. Съедобные грибы Векторный фон. Рисованные рисунки еды. Эскизы лесных растений. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, ботанического шаблона

Набор цветных и черно-белых рисунков с милым поросенком для раскрашивания.Векторная иллюстрация.

Векторная иллюстрация осеннего парка. Лес с грибами и животными. Сбор и заготовка грибов

Осенний набор. Большая коллекция предметов и людей, посвященных осени. Мультяшный стиль. Векторная иллюстрация для дизайна и декора.

Набор лесных грибов. три вида грибов. Russula, Lactarius, грибной плащ.

Вектор бесшовные грибной печати.Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Векторная иллюстрация мультяшной маленькой девочки, держащей грибы

Вектор бесшовные грибной печати. Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Вектор бесшовные грибной печати.Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Набор осенних элементов каракули. Уютные иконки времени. Осень. Коллекция Октобер. Надпись, минималистичный, простой.

Вектор бесшовные грибной печати. Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Осенний набор; тыква, кленовые листья, грибы, резиновые сапоги, плащ, рябина, чай, одеяло, зонт, дождь, подсолнухи, изолированные на белом фоне.Осенние символы, векторные иллюстрации.

Вектор бесшовные грибной печати. Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Дождливый день, дети. Дети в теплой осенней верхней одежде, милые мальчики и девочки с зонтиками и желтыми листьями, сезонные мероприятия, сбор грибов, ходьба по лужам Векторный мультфильм набор

Набор элементов на тему осени, домашнего уюта, объятия.Большая коллекция цветных элементов каракули с обводкой и заливкой. Одежда.Квартира. Цветная векторная иллюстрация. Изолированные на белом фоне.

Вектор бесшовные грибной печати. Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Осеннее настроение рисованные открытки. Набор плоских векторных иллюстраций осеннего сезона. Милая девушка в красном плаще собирает грибы, каваи лис, тыквенную тележку, рыжую лисицу.Иллюстрация — открытка, плакат, принт

Облако с дождем, плащ, зонт. Осенний вектор бесшовные модели в плоском стиле. Дизайн упаковочной бумаги, открыток, ткани.

Осенний набор векторных иконок, коллекция современных твердых символов, набор пиктограмм с заполненным стилем. Знаки, иллюстрации логотип. В комплекте иконки как

Вектор бесшовные грибной печати. Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Набор иконок

Осенняя линия, коллекция символов вектора контура, пакет пиктограмм линейного стиля.Знаки, иллюстрации логотип. В набор входят значки в виде грибов, одежда, зонт, урожай, листва деревьев, плащ

.

Набор декоративных элементов. Осень, лес. Теплая одежда, зонт, варежки, резиновые сапоги, листья. Коллекция дизайна набросков каракулей. Черно-белые векторные иллюстрации. Изолированные на белом

Вектор бесшовные грибной печати. Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Вектор бесшовные грибной печати.Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Вектор бесшовные грибной печати. Сбор грибов в осеннем лесу, съедобные и ядовитые грибы, листья и резиновые сапоги грибника

Счастливая девушка в резиновых сапогах и плаще, собирающая грибы в плетеной корзине — векторная иллюстрация

Набор осенних элементов каракули.Уютные иконки времени. Осень. Коллекция Октобер. Надпись, минималистичный, простой.

Девушка, желтый плащ, грибная корзина, лесная уборка. Векторная иллюстрация, белый фон.

Векторная иллюстрация мультяшного маленького мальчика с корзиной грибов

Симпатичный зеленый крокодил, слушающий музыку и собирающий грибы, набор векторных иллюстраций

Осень — набор иконок в стиле современного дизайна

Набор осенних каракулей

Старинный баннер грибов на доске.Съедобные грибы Векторный фон. Рисованные рисунки еды. Эскизы лесных растений. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, ботанического шаблона

Винтажный баннер с грибами. Съедобные грибы Векторный фон. Рисованные рисунки еды. Эскизы лесных растений. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, ботанического шаблона

Винтажный баннер с грибами. Съедобные грибы Векторный фон. Рисованные рисунки еды.Эскизы лесных растений. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, ботанического шаблона

Сборник векторных иллюстраций съедобных грибов. Рисованные рисунки еды. Эскизы лесных растений. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, контуров винтажных грибов. Ботанический набор.

Счастливый мальчик в резиновых сапогах и плаще собирает грибы в лесу — векторная иллюстрация

Мальчик и девочка собирают грибы в корзину

Векторный плоский осенний набор с изображением: плащ, зонтик, варенье, тапочки, чайник, бульон, листья, воробей, грибы

Осень — набор иконок в стиле современного дизайна

Установить осенние иконки в цвете.Изолированный вектор

Винтажный баннер с грибами. Съедобные грибы Векторный фон. Рисованные рисунки еды. Эскизы лесных растений. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, ботанического шаблона

Мальчик с корзиной грибов в осеннем лесу. Векторная иллюстрация в плоском стиле. Изолированные на белом. Концепция плоского стиля.

Симпатичная иллюстрация. Мальчик и девочка в ярких плащах держатся за руки и стоят в лужах.Вокруг множество зонтиков, грибов, осенней листвы, туч, груш, тыкв, дождя. Для открыток, заставок, обложек, детских книг

Двухцветный векторный значок плаща из осенней концепции. изолированный blu

Набор осенних каракулей

Старинный баннер грибов на доске. Съедобные грибы Векторный фон. Рисованные рисунки еды. Эскизы лесных растений. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, ботанического шаблона

Винтажный венок с нарисованными от руки грибами.Осенний лес v

Осенний фон с сапогами, облаками, грибами

Винтажная рамка с эскизами кулинарных грибов. Лесная пл

Привет осенняя открытка с цветными значками. Изолированный вектор

Съедобные грибы векторный венок. Фон лесных растений. Perfe

Гриб векторные иллюстрации значок дизайн шаблона

Винтажный венок с нарисованными от руки грибами.Осенний лес v

Плащ концепт 2 цветных значка. простой элемент линии illustratio

Векторный дизайн хвойных деревьев и грибов.

Съедобные грибы векторный венок. Фон лесных растений.

Ядовитый гриб Векторный icon. Мультяшный векторный icon, изолированные на белом фоне ядовитый гриб.

Винтажная осенняя открытка.Фон лесных растений.

Книжка-раскраска с веселым поросенком, собирающим грибы в осеннем лесу. Векторная иллюстрация на тему раскраски для взрослых и детей.

Винтажная рамка с эскизами кулинарных грибов. Лесная пл

Значок дождевика в другом стиле векторной иллюстрации. два цвета

Винтажная рамка с эскизами кулинарных грибов.Лесная пл

Грибы модного дизайна. Осенняя рамка с абстрактными элементами.

Грибы модного дизайна. Осенняя рамка с абстрактными элементами.

Съедобные грибы Векторный фон. Лесные растения бесшовные модели

Съедобные грибы Векторный дизайн. Ручной обращается шаблон здорового питания

Молочный гриб векторные иллюстрации.Рисованный рисунок еды.

Лесные грибы модный дизайн. Ручной обращается шаблон здорового питания

Слоеный шар — векторная иллюстрация грибов. Рисованный рисунок еды. Съедобный грибной эскиз. Органический вегетарианский продукт. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, сбора урожая грибов.

Сборник векторных иллюстраций съедобных грибов. Рисованной foo

Слоеный шар — векторные иллюстрации грибов.Рисованный рисунок еды. Эскиз съедобных грибов. Органический вегетарианский продукт. Идеально подходит для рецепта, меню, этикетки, значка, упаковки, сбора урожая грибов.

Коллекция предметов осеннего сезона, осенние элементы дизайна, грибы, овощи, листья рябины, грабли, плащи — векторная иллюстрация

Молочный гриб векторные иллюстрации. Рисованный рисунок еды.

Съедобные грибы Векторный дизайн.Ручной обращается шаблон здорового питания

Сборник векторных иллюстраций съедобных грибов.

Большая коллекция линейных иконок с разными символами осени и осени. Одежда, варенье, погода, грибы, урожай и т. Д.

Милые кошки осенью с листьями и цитатой

Набор осенних символов. Коллекция рисованной иконок. эскиз объектов

Осенние иконы в кругу.Тыква, одежда, варенье, погода, грибы, урожай в линейном стиле.

Большая коллекция линейных иконок с разными символами осени и осени. Одежда, варенье, погода, грибы, урожай и т. Д.

Осенние иконы в кругу. Тыква, одежда, варенье, погода, грибы, урожай в линейном стиле.

Большой набор осенних символов. Коллекция рисованной иконок. Каракули фон с эскизом объектов вектор

Описание и распространение гриб-дождевик съедобный (колючий).Плащ с грибами

В простонародье его называют «заячья картошка», «табачный гриб». Имеет несколько разновидностей: плащ гигантский, продолговатый, плащ пестрый, колючий и др.

В наши дни не каждый грибник обращает на них внимание, хотя во многих странах Западной Европы плащ считается деликатесом и приравнивается к.

Полезные свойства плаща

Плащ-гриб превосходит многие виды грибов по содержанию питательных веществ и витаминов.Энергетическая ценность плаща: белки — 4,6 г, жиры — 1 г, углеводы — 0,6 г. Этот продукт на 90% состоит из воды. Минеральный состав содержит около 20 элементов: железо, цинк, хром, молибден, йод, рубидий, фтор, кальций, натрий и др. По содержанию фосфора и калия превосходит многие виды рыб.

Плащ имеет широкий спектр аминокислот (более 20 видов): метионин, фолиевую, цистин, фенилалановую, триптановую и др. Витамины: PP, A, B1, B2, B5, B6, C, E, K.В химическом составе присутствуют особо ценные вещества: кальвацин, лейцин, эргостерин, тирозин. Кальвиковая кислота подавляет действие болезнетворных бактерий.

Как гриб-дождевик влияет на организм?

Современные грибники мало знают о плаще, но врачи высоко ценят этот невзрачный гриб. Эффективно очищает организм человека от тяжелых металлов, токсинов, радиоактивных соединений, предотвращает развитие онкологических проявлений. Способствует выведению из организма радионуклидов, соединений хлора и фтора, благотворно влияет на работу щитовидной железы и лимфатической системы.

Регулярное употребление повышает иммунитет, оказывает профилактическое действие на сердце и сосудистую систему. Очищает от болезнетворных организмов. Эти грибы обладают кровоостанавливающими, антибактериальными свойствами и обладают легким мочегонным действием. Включение в рацион плащей благотворно влияет на состояние нервной системы, процессы пищеварения, улучшает венозное кровообращение, устраняет некоторые проблемы с пищеварительным трактом.

Как правильно выбрать

Плащ имеет оригинальный внешний вид.В отличие от привычных нам грибов, у него нет красивой шляпки и ножки. Молодой пижон имеет шаровидное тело белого цвета, покрытое мягкой чешуей, бородавчатое. В зрелом возрасте появляется коричневый налет, и он становится гладким. Следует выбирать молодые особи с плотной и упругой мякотью. Все разновидности плащей съедобны.

Старый гриб может быть опасен из-за своей способности поглощать токсины из воздуха и почвы, как и другие грибные культуры. Поэтому следует отдавать предпочтение молодым и средним экземплярам, ​​мякоть которых всегда однородной по консистенции, чисто-белого цвета, без каких-либо оттенков.

Способы хранения

После сбора дождевик не теряет своих полезных свойств 1-2 дня, для этого его необходимо поместить в холодильник. Для увеличения срока хранения этот продукт можно заморозить, нарезав его дольками. Хранить в морозилке 4-6 месяцев. Более длительный срок хранения маринованных и сушеных грибов — 12 месяцев. В лечебных целях используется порошок зрелого плаща, который следует хранить в стеклянной таре в сухом и темном месте.

С чем сочетается в кулинарии

В пищу используют только молодые плащи и готовят их так же, как и обычные грибы: жарят, варят, тушат, маринуют, запекают на гриле.Мякоть у них почти не сваривается и не становится желеобразной, как в шляпках березовой, масличной, козьей и т. Д. Любые блюда с этим продуктом получаются вкусными, питательными и вкусными.

Дождевик идеален для таких блюд, как грибная икра, ризотто, запеканка, солянка, суп и грибной борщ. Из них получается вкусная начинка для вареников, блинов и пирогов. В рецептах его сочетают с жареным луком, чесноком, черным перцем, сметаной, сыром.

Дождевик отлично подходит для комбинированных блюд из морепродуктов, всех видов мяса и птицы.На его основе получаются вкуснейшие подливы и соусы. Для гарнира лучше всего использовать картофель, рис, все виды капусты и различные овощи.

Комбинация здорового питания

Низкая калорийность плаща и широкий спектр полезных веществ позволяют рационально использовать его в диетическом питании, направленном на похудание. Он не способствует отложению жира, а, скорее, улучшает пищеварение и способствует очищению. Как и шампиньон, его можно включать в бессолевые диеты и в различные диеты для похудения, так как он быстро и надолго подавляет чувство голода и не приносит много калорий.В ряде исследований установлено, что если заменить мясо грибами и придерживаться умеренных порций, то за месяц человек худеет на 4-8 кг.

При правильном питании плащ-гриб полезно сочетать со свежими помидорами, зеленью, сладким перцем, салатом, огурцом, оливками. На гарнир используют тушеные овощи, чечевицу, рис и гречку.

Противопоказания

Не рекомендуется при проблемах с почками, поджелудочной железой, обострении желудочно-кишечных заболеваний, беременным, детям до 5 лет и кормящим матерям.Грибы, собранные в городских районах, в районах с плохой экологией или вблизи автомагистралей, могут содержать токсины и представлять опасность для здоровья.

Применение в медицине и косметологии

На основе гриба-дождевика в фармакологии созданы различные препараты и диетические добавки. Они используются не только в медицине, но, по мнению специалистов, очень эффективны в косметологии.

Доктора используют свойства плаща для повышения иммунитета при проведении мероприятий, связанных с радио- и химиотерапией.Входит в комплексное лечение лимфатической, эндокринной системы, гепатита, цирроза и нарушений функции печени. В профилактических целях его назначают работникам химических предприятий и тем, кто находится в условиях повышенной радиации. Предотвратить развитие таких заболеваний, как флюорорадиоз, саркоидоз, лейкемия, меланома, рак-саркома.

Плащ полезен при доброкачественных образованиях: кисты, полипы, аденома простаты, гипофиз, миома и др. При дегельминтизации, для вывода токсинов, а также при дисбактериозе, заболеваниях почек, для снятия воспалительных процессов в организме.Эргостерол, входящий в состав гриба, используется для лечения экземы, расстройств пищеварения, венозной недостаточности и застойной крови. Экстракт плаща активен против вируса иммунодефицита. Применяется для остановки кровотечения, лечения тромбофлебидных язв.

В народной медицине старый грибной порошок применяется для очищения гнойных ран, пролежней, опрелостей. Белую мякоть пижамы прикладывают к ранам для быстрого очищения и заживления. Настойка лечит рассеянный склероз, почек, язвы желудка, печени, применяется как противоопухолевое средство.На основе плаща и нутряного жира готовят противоопухолевую мазь, эффективную при раковых заболеваниях кожи. В старину лекари прописывали отвар из плащей при слабости и пониженном иммунитете.

В косметологии использование плаща способствует улучшению структуры кожи, устранению дряблости. Кремы, лосьоны и маски на основе плаща дают потрясающий эффект: кожа становится упругой, нежной, эластичной, приобретает здоровый цвет, устраняется жирный блеск, сужаются поры.

Плащ-гриб обладает способностью улучшать цвет глазного белка. Используется для очищения протеина от желтизны, тусклости, для придания голубоватого оттенка. Лосьон из свежих грибов, водки и нескольких капель масла чайного дерева и лаванды омолаживает, разглаживает мелкие морщинки, снимает воспаления. Для маски достаточно мякоть гриба нарезать дольками и нанести на лицо.

Итак, приступаем к изучению гриба-дождевика: фото и описание культуры помогут разобраться во всем многообразии его видов:

Гигантский гриб-дождевик съедобен в молодом возрасте.

Langermannia gigantea — самый большой плащ с гладкой поверхностью. Плодовые тела диаметром до 50 см и массой до 20 кг. В раннем возрасте округло-белый с бархатисто-войлочным налетом с белой мякотью. Позже их панцирь становится кожистым и прочным, но остается почти белым и гладким. По окончании развития плодового тела скорлупа трескается и начинает слоями отслаиваться, обнажая охристый или темно-коричневый слой мякоти, по консистенции напоминающий вату.При прикосновении или под воздействием ветра слой мякоти «дымит» спорами. При этом внутренние части мякоти не распадаются на порошок и остаются в виде охристого «ватного» шарика, который не смывается дождем, а в сухую погоду выделяет споры.

Посмотрите на фото, как выглядит ваше развитие и рост:

Грибной дождевик в разных стадиях
Грибной дождевик в разной стадии

Растет на богатых азотом почвах, в садах, кустах черемухи и лиственных лесах.

Старые плодовые тела остаются нетронутыми до середины следующего лета. Гриб редкий.

Не имеет ядовитых аналогов.

Гриб подходит для жарки.

Плащ грушевидной формы «медведь гриб» на фото

Пуховик грушевидной формы «медведь» съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела диаметром до 1-3 см, высотой 2-5 см, обратно-грушевидной формы. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (без спор) ножку.Поверхность гладкая или мелко бородавчатая. В раннем возрасте белая с белой мякотью, позже с коричневатым оттенком. Мякоть сначала белая, затем оливковая или темно-коричневая. Из нижнего стерильного стебля вырастают многочисленные белые тяжи мицелия. После созревания спор образуется яма, из которой гриб выпускает споры в виде «дыма».

Встречается с июля по октябрь.

Растет в сосновых и еловых лесах на стволах деревьев, пнях или возле пней на гниющей древесине.

Многие грибники задаются вопросом, не является ли плащ-гриб фальшивым и опасным для жизни и здоровья человека.Отвечаем: ядовитых аналогов у него нет.

Настоящий плащ на фото

Жемчужный дождевик на фото

Плащ настоящий, или съедобный жемчуг в юном возрасте. Плодовые тела до 2-5 см в диаметре, 3-9 см в высоту, обратно-грушевидные. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (без спор) ножку. Lycoperdon perlatum покрыты крупными шипами конической формы, вокруг которых расположены маленькие шипы. Шипы легко отпадают от плодового тела при прикосновении рукой и сами по себе.После отпадения шипов на поверхности остаются многочисленные участки, образующие сетчатый узор. В раннем возрасте белая с белой мякотью, позже пожелтевшая, наконец, серо-коричневая, внутри порошкообразная. После созревания спор гриб лопается и выделяет споры в виде «дыма». Похоже на пижаму грушевидной формы, но без шипов, с гладкими или бородавчатыми плодовыми телами.

Произрастает в сосновых и еловых лесах на подстилке хвои, на полях, на травянистых лугах и на гниющей древесине.

Встречается с июля по октябрь.

Грибы-плащи большие: мешковидные и удлиненные

Рассмотрим другие большие плащевки-грибы, узнаем, какие подходят в пищу.

Плащ в форме мешка (Calvatia utriformis) съедобен в молодом возрасте. Большой плащ. Его поверхность изрезана многочисленными почти шестиугольными ячейками. Плодовые тела до 16 см в диаметре. В раннем возрасте — круглые белые с бархатисто-войлочной оболочкой с белой мякотью.Позже они становятся приплюснутыми серо-охристыми, с раковиной, испещренной небольшими выступающими «шестиугольниками». Белая внутренняя масса по мере созревания спор сначала становится оливковой, а затем шоколадно-коричневой. По окончании развития плодового тела скорлупа становится серо-охристой, в верхней части трескается, обнажая споровый порошок оливково-коричневого цвета.

Растет на пастбищах, лугах, бывших загонах для скота, иногда в лесах на полянах.

Встречается с июля по октябрь.

Не имеет ядовитых аналогов.

Дождевик (пестрый) удлиненный (Calvatia excipuliformis) съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела диаметром до 3-8 см, высотой 5-15 см, булавовидные или пестиковые. В раннем возрасте белый с белой мякотью, с мелкозернистой или мелко-колючей поверхностью. Позже они становятся охристыми и, наконец, коричневыми, как табак. Ниже представлена ​​стерильная деталь в виде ножки. Мякоть сначала белая, затем желто-коричневая, затем темно-коричневая. По окончании развития плодового тела скорлупа становится табачной коричневой, в верхней части трескается, обнажая порошок спор оливково-коричневого цвета.

Произрастает в сосновых и еловых лесах на подстилке хвои, в лиственных лесах, в садах и парках.

Встречается с июля по октябрь.

Не имеет ядовитых и несъедобных аналогов.

Из грибов можно приготовить вкусные и очень сытные питательные блюда. Они уместны как на праздничном столе, так и в повседневной жизни в качестве закуски или гарнира. Плащ-гриб, помимо прочего, также обладает удивительными целебными свойствами и благотворно влияет на здоровье.

Плащ съедобен или нет?

Рассматриваемый продукт, относящийся к семейству шампиньонов, можно и нельзя есть одновременно. Дело в том, что молодой плащ имеет внутри белый окрас и плотную мякоть, что вполне съедобно. Со временем гриб постепенно желтеет, затем буреет, а ближе к периоду созревания спор становится черным. Поэтому его еще называют «дедовским табаком»: если прикоснуться к спелому плащу, сверху появится небольшое облачко темно-серой пыли.

Таким образом, описываемый гриб является съедобным, но только при наличии следующих характеристик:

  • белый цвет тела и мякоти плаща, без желтизны;
  • плотная структура;
  • отсутствие ножки и шляпки, каких-либо пластинчатых поверхностей, грибок должен быть единым образованием с гладкой или слегка шершавой кожицей.

Плащ гриб — полезные и лечебные свойства

Употребление этого продукта в организм оказывает следующее воздействие:

  • выведение токсинов;
  • очищение желудочно-кишечного тракта;
  • улучшение состава лимфы и крови;
  • устранение хлор- и фторсодержащих соединений, радионуклидов.

Более того, все народные целители знают, что отвар из плащей или суп из него гораздо полезнее куриного аналога. Раньше к ним припаивали больных туберкулезом и другими заболеваниями органов дыхания для быстрого восстановления жизненных сил и поддержания иммунитета.

Зрелые грибы также обладают лечебными свойствами. Настойка дождевика активно и широко применяется при лечении дерматологических заболеваний и патологий внутренних органов.

Препарат легко приготовить в домашних условиях:

  1. Грибы тщательно вымыть и утрамбовать в чистой стеклянной пол-литровой банке.
  2. Залейте оставшееся пространство смесью водки и воды в равных пропорциях.
  3. Настаивать продукт в холодильнике 15 дней.
  4. Процедите жидкость.
  5. Принимать ровно 30 г за 30 минут до еды (1 раз в день), запивать водой или натуральным соком.

Лечение грибным плащом

Приготовленная настойка отлично помогает при вирусных гепатитах, заболеваниях мочеполовой системы и способствует растворению камней, песка в почках.Считается, что 10-дневный курс лечения избавляет от дисбактериоза.

Помимо внутреннего применения, лекарство можно наносить на кожу. Это устранит фурункулезные поражения дермы, угри, гнойные образования.

Утверждается, что постоянный прием столь своеобразного препарата помогает при лечении сердечно-сосудистых патологий, нормализует артериальное давление и гормональный фон.

Следует отметить, что плащ можно использовать без дополнительных манипуляций, в чистом виде.Свежая мякоть грибов отлично обеззараживает раны, ссадины и порезы на коже. Дождевик действует как мягкий анестетик, снимая боль, останавливая кровотечение и способствуя быстрому заживлению.

В биологии «дождевик» понимается как целый род, входящий в семейство шампиньонов, хотя недавно он был выделен в отдельное семейство дождевиков. Это грибы-гастеромицеты, у которых образование спор, ответственных за размножение, происходит внутри плодового тела. Когда он созревает, наверху открывается отверстие, позволяющее спорам проникать в окружающую среду.

Для всех представителей рода характерно округлое или грушевидное строение плодового тела. В отличие от большинства, у них нет четко определенной крышки. Но есть ложная ножка, плавно переходящая в круглую часть.

Мякоть (глеб) плотная, мясистая. Едят именно эту часть. Цвет глеба напрямую зависит от возраста гриба и служит своеобразным показателем годности: приятным вкусом обладают только молодые белые экземпляры. Когда он темнеет и мякоть становится оливковой, плащ теряет свою кулинарную ценность и считается несъедобным.

Описание съедобных видов дождевиков

Виды дождевиков различаются по внешнему виду и месту произрастания. Но их объединяет плодоношение со второй половины лета по октябрь и то, что все они съедобны, пока остается белая мякоть.

Плащ луговой

Имеет небольшое плодовое тело диаметром 2–4 см. Он округлый, постепенно сужающийся к основанию. Мякоть молодого гриба белоснежная, со временем становится желтой, а затем коричневой или оливковой. В основном растет на полях и вдоль дорог.

Имеет шаровидное плодовое тело, растущее на толстом стебле. Его поверхность усеяна тонкими иголками, которые отпадают при прикосновении. Высота гриба достигает 10 см. Можно найти на опушке или в редколесье.

Дождевик коричневый (умбра)

Плотно прилегает к земле, потому что ноги практически не видны. Имеет небольшое плодовое тело (до 5 см в диаметре) коричневого цвета, покрытое темной хвоей. Они могут образовывать звездообразные узоры.

Гигант

Из всех своих собратьев выделяется гигантский плащ, часто достигающий размеров футбольного мяча. Правда, это гриб редкий, а в средней полосе встречается редко. Гигантский пижон растет на старых пастбищах, полях или лугах ; реже — в лиственных лесах.

Собиратель плащей-гигантов (видео)

Лечебные свойства плащевикового гриба

Плащи-плащи успешно используются в альтернативной медицине.В их мякоти содержатся полезные вещества, положительно влияющие на здоровье.

Лечебные свойства плаща:

  • очищающий — гриб является прекрасным абсорбентом и выводит из организма человека вредные соединения;
  • прием народных средств на его основе применяется для очищения печени и кишечника;
  • приводит к нормальному составу крови;
  • отдельно нужно сказать, что он, как губка, поглощает радионуклиды и выводит их из организма.
  • мякоть останавливает кровь и способствует скорейшему заживлению ран.

На протяжении многих веков о таких возможностях знали народные целители, которые использовали эти дары природы в своей практике.

Использование плаща в народной медицине

Использование плаща разнообразно:

  1. При кожных повреждениях. Многие грибники знают, что если порезаться или обжечься в лесу, нужно искать плащ.Его нужно просто разделить пополам и нанести на травмированный участок.
  2. Местное применение народных средств из этого гриба поможет и при кожных заболеваниях , снимая воспаление и ускоряя регенерацию тканей. Например, при крапивнице или фурункулах.
  3. Отвар применяется при лечении заболеваний дыхательных путей (бронхит, пневмония и даже туберкулез). По словам целителей, это средство по стоимости не уступает куриному бульону.
  4. Гигантские виды используют для предотвращения и остановки роста новообразований , поскольку он содержит кальвацин.

Также дождевик используется в профилактических целях, если нужно очистить организм от шлаков и шлаков. После этого человек чувствует себя лучше и наполняется жизненными силами.

Фальшивые типы плащей и их токсичность

Внешне похожие на плащи своих сородичей — фальшивые. Согласно научной классификации, они принадлежат к семейству Sclerodermataceae.На территории России и ближнего зарубежья чаще встречается псевдоплащ обыкновенный и бородавчатый. Оба явно непригодны для употребления в пищу и даже считаются умеренно токсичными.

При их употреблении человек чувствует легкое недомогание, а если есть грибы в больших количествах, появится классическая картина отравления. Иногда накладные плащи вызывают аллергическую реакцию в виде конъюнктивита и насморка. Хотя прямой угрозы для жизни нет, грибов следует избегать.

Вид встречается в Восточной Европе, на севере Кавказа и на Дальнем Востоке. Предпочитает расти в хорошо освещенных хвойных и лиственных лесах, на лугах и вдоль тропинок, выбирая сухие места. Время плодоношения с июля по октябрь.

Имеет незаметное плодовое тело желтоватого цвета, не более 12 см в высоту. На его поверхности коричневые чешуйки, образования бородавок и трещины. Нет ложной ноги.

Бородавчатый псевдоплащ

Грибок клубневидный или почковидный.От обычного псевдоплаща отличается наличием ложного стебля высотой около 1,5 см, хотя встречаются экземпляры со стеблем 5–7 см. Цвет плодового тела может быть от серо-белого до коричневого. На его поверхности есть бородавки.

Это космополитический вид, произрастающий в обоих полушариях, включая тропическую зону. Время плодоношения август — октябрь. Можно найти в лесах с твердыми породами древесины (например, дуба), на опушках, в садах, вдоль дорог

Где растут плащи и как их собирать (видео)

Рецепты грибов-дождевиков

При правильном приготовлении, плащи — отличный ингредиент во многих блюдах.Но высокими вкусовыми качествами обладают только молодые грибы с белой мякотью. Когда он становится коричневым и коричневым, то появляется твердость, а приятный вкус и запах исчезают. Также грибник должен знать, что находки нельзя долго хранить: их готовят сразу после сбора.

Плащи в сковороде со сметаной.

Для приготовления потребуются:

  • плащи;
  • раст. масло;
  • соль и перец по вкусу;
  • ложка сметаны.

Грибы очищают и моют, а крупные экземпляры нарезают кубиками; после чего плащи обжариваются в масле около 30 минут. В это время происходит интенсивное выделение грибного сока с вкусным ароматом, в котором мякоть дополнительно тушится. На другой сковороде обжаривают полукольца лука. Их нужно добавить после окончания варки жаркого вместе с солью и перцем, оставив блюдо на огне еще на 20 минут. По истечении этого времени остается только добавить сметану.

Суп дождя

Чтобы приготовить наваристый суп с приятным запахом, необходимо:

  • 5 плащей;
  • 4 средних картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь небольшая;
  • масло растительное;
  • 2 лавровых листа;
  • по вкусу — соль и черный перец.

Грибы обрабатываются, нарезаются кубиками и опускаются в кастрюлю с 1,5 литрами воды. Время первого кипячения — 20 минут.В бульон добавляют соль и специи, еще 20-30 минут измельчают картофель. Параллельно обжариваются лук и морковь, которые отправляются в суп за 5 минут до приготовления. Подается блюдо со свежей зеленью и сметаной.

Как приготовить плащи (видео)

Шницели дождевики

Мякоть плаща подходит для приготовления необычных грибных котлет. Вам понадобятся:

  • 500 г свежих плащей;
  • 500 мл молока;
  • 100 г муки;
  • 1 яйцо;
  • масло растительное;
  • соль.

Сначала приготовьте жидкое тесто, смешав муку с яйцом и солью. Должна получиться сметана средней густоты. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают в масле, предварительно обмакнув в кляр.

Дождевики — это интересные и полезные грибы. К сожалению, многие люди проходят мимо них, не зная о полезных свойствах и отличных качествах этих белых шариков. Приготовив их по всем правилам, можно попробовать вкусное блюдо, которое принесет пользу организму.

В лес за дождевиками нужно идти сразу после дождя — в дождливое время года они вылезают из-под земли буквально «как грибы». Помимо того, что гриб-дождевик съедобен, он обладает еще и целебными свойствами. Если приложить к ране разрезанную мякоть гриба, она быстро затягивается, не образуя нагноения.

Ниже представлены фотографии и описание гигантского шаровидного гриба-дождевика.

Как выглядит гигантский плащ и можно ли его съесть

Отличительной чертой гигантского дождевика, называемого на юге России бздушкой, а также пчелиной губки, являются огромные размеры грибка, часто достигающие в диаметре 35 см и более.Форма шляпки, или сферическая масса гриба плаща, немного уточняется книзу и часто представляет собой вид нескольких сложных частей, отделенных друг от друга глубокими углублениями и благодаря этому в общем объеме получающих вытянутую форму. фигура. Поверхность этого вида имеет белый, несколько желтоватый или сероватый, а иногда и зеленоватый цвет, иногда совершенно гладкую, а иногда покрытую бороздками или вообще комковатую.

В зрелом возрасте верхняя кожа легко отслаивается, но в целом сверху она намного грубее, чем снизу.Под верхним слоем кожи лежит мягкая, тонкая, светло-желтая оболочка, с возрастом становящаяся серой.

Посмотрите на фото: ножка гигантского гриба-дождевика почти полностью незаметна, но под местом ее прикрепления к земле грибница часто видна. Этот гриб, превратив свое мясо в пыль, лопается сверху, и когда вся пыль летит в это отверстие, остается только одна нижняя часть, заполненная волокнистой тканью.

Мясо молодого гиганта-пижона широко употребляется в пищу в Италии, где этот гриб пользуется большим уважением.Мы как-то пробовали жарить его на сковороде в растительном масле, для чего предварительно нарезали гриб небольшими продольными ломтиками, чтобы их можно было лучше жарить, и обнаружили, что хоть этот гриб и не имеет особо приятного вкуса, но своим аромат понравится грибникам …

Помимо съедобного достоинства, гигантский плащ используется за границей и среди нас многими простыми людьми в качестве лекарства. Для этого его нежная пыль вместе с фиброзной тканью грибка прикладывается к ранам, тем самым останавливая кровотечение.

Этот тип плаща имеет отличительные особенности в шляпе размером всего от 4 до 10 см, всегда почти правильной, круглой формы и большей частью заканчивающейся толстой штаниной к земле. Верхняя часть кожи покрыта чешуйками отрубевидного лишая, иногда плотно прилегающими, а иногда легко отпадающими. Цвет гриба белый с желтоватым оттенком, часто с серо-землистым или коричневатым оттенком. Особенно резкое отличие этого вида от других дождевиков заключается в том, что после испарения пыли оставшаяся нижняя часть гриба становится мягкой, комковатой и эластичной, на ощупь напоминающей морскую губку, и явно не отделяется от верхней. пустой пузырь.

У экземпляров с удлиненным стеблем последний состоит из такого вещества, от середины которого через весь мочевой пузырь проходит довольно толстый пучок тонких волокон, который, имея вид столбика, образует заметное внешнее возвышение. на верхушку шляпки в молодом возрасте грибка. Когда гриб полностью созреет, этот пучок лопается, а затем медленно выделяет из себя пыль. И у этого гриба никогда не бывает полного разрыва верхней кожуры, поэтому он долгое время сохраняет свою обычную форму.

Пока гриб молодой, его средний столбик теряется в белом мясе гриба, которое в то время очень хрупкое. Когда мясо превратится в пыль, то при осторожном открытии гриба эта колонка будет очень четко обозначена. Принимая в это время точно такой же почерневший вид, как и весь внешний вид плаща, этот столб удерживает гриб в его естественной форме, пока он весь под действием ветра или дождя не упадет с места своего укрепления.Однако долгосрочному сохранению внешнего вида этого плаща способствует и оболочка, расположенная под верхней обшивкой, очень тонкая, но вместительная, сначала белая, а затем желтая и высыхающая в старости, очень похожая как по внешнему виду, так и по внешнему виду. по своей эластичности до серой бумаги. Пыль от песчаного плаща светло-оливково-зеленого цвета.

Вопрос о том, можно ли есть дождевик, не вызывает сомнений. Употребление этих грибов в пищу совершенно безвредно.Они уверяют, что даже в сыром виде он не наносит вреда желудку.

Описание сферического плаща

Однако этот гриб не всегда полностью круглый, а чаще всего имеет форму яйца.

Обратите внимание на фото, как выглядит шаровидный грибной плащ: , имея диаметр от 2 до 6 см, не только своими размерами, но и белизной сохраняет внешнее сходство с яйцом. Более того, без ножки он лежит на земле всей своей нижней полостью, прикрепляясь к пучку мелких сужающихся волокон, составляющих основу его мицелия.Шляпа этого плаща гладкая, а его верхняя кожа, толстая, как толстая бумага, очень мягкая, но она рвется под давлением, в старости лопается и отваливается на куски.

Описание плащей грибной сферической формы аналогично описанию плащей-гигантов. Царапина, которая находится непосредственно под верхней частью кожи, также сначала белая, но затем становится желто-коричневой, коричнево-черной и становится свинцово-серой во время разрушения верхней части кожи. По мере того, как это изменение продолжается, гриб округляется, а скорлупа становится как бы сделанной из тонкой блестящей бумаги.Затем сверху образуется отверстие, из которого впоследствии, когда оно станет достаточно большим, вылетает пыль. Мясо шаровидной пижамы также претерпевает изменения цвета, как и родинки, то есть в молодости оно полностью белое, затем постепенно переходит в пурпурный цвет, а в старости превращается в черно-коричневую пыль, смешанную с волокнами. такого же цвета и так легко, что она становится игрушкой ветра.

видов и лечебных свойств

Знаете ли вы, что один из видов этого гриба попал в Книгу рекордов Гиннеса из-за своих огромных размеров? Такой головорез был найден в Англии, и его рост достиг 1.7 м высотой. Его часто путают с плащом, но это совершенно разные виды … Как он выглядит, как его называют в народе, а главное, куда растет время сбора, вы узнаете из этой статьи.

Первый вопрос: гриб съедобен или нет? Стоит ли забирать его домой или лучше пройти мимо? Конечно, Головач или по-латыни Кальватия из семейства грибных съедобен, по вкусовым качествам относится к четвертой категории.

Мешковатая болвана считается лучшим блюдом для еды.В пищу можно употреблять только молодые экземпляры, так как в зрелом возрасте шляпка гриба ломается, чтобы высвободить порошок спор из мякоти или по-научному глеба.

В природе насчитывается более десятка видов головастиков, ниже приводится описание наиболее распространенных видов в России.

Гигант Головач

Латинское название — Calvatia gigantea. Другие названия: Лангермани.

Особенности: Шляпа сферической формы, слегка приплюснутая, может вырасти до метра в диаметре и весить до 35 кг.В молодом возрасте молочно-белый, с возрастом буреет и становится непригодным в пищу. Мякоть напоминает творог или зефир. Он быстро разрастается, поэтому мелких экземпляров практически не встречается. Он уникален по своим размерам и весу.

Где растет: В лесах любого типа предпочитает кислые и азотсодержащие почвы, любит лесные окраины, луга и пастбища, растущие в парках. Растет поодиночке или небольшой группой.

Когда растет: С августа по сентябрь, после сильных дождей, на юге страны растет до ноября.

Мешковатый головач

Латинское название — Calvatia utriformis. Другие названия: круглая, мешковидная голова.

Вид: Съедобный, 4 разряд. Внутренняя часть шляпы подходит для еды. Собирать нужно только молодые экземпляры, при этом мякоть белая. Обязательно перед приготовлением снимите кожицу. Подходит для жарки, можно есть в сыром виде.

Особенности: Главное отличие: поверхность шляпки имеет бородавчатую структуру, увеличивается в диаметре до 20 сантиметров.Имеет ложный стебель. Молодые экземпляры белые, со временем желтеют, а к старости становятся коричневыми. Мякоть с приятным запахом, стерильна и останавливает кровотечение.

Где произрастает: В лиственных и смешанных лесах, встречается на опушках, лугах, полянах и в садах. Растет в основном в одиночку.

Когда растет: с мая по сентябрь.

Головач продолговатый

Латинское название — Calvatia excipuliformis. Другие названия: удлиненный плащ.

Особенности: В отличие от аналогов, имеет булавовидную, а не сферическую форму. Вырастает до 15 сантиметров в длину и до 5 сантиметров в диаметре. С возрастом он превращается из белого в коричневый. В молодости у них наросты на поверхности, старые — гладкие. Со временем колпачок ломается и полностью отваливается.

Где растет: В лиственных и хвойных лесах, молодых насаждениях, по всей России. Любит светлые места, луга и опушки.Растет как одиночно, так и группами.

Когда растет: с июля по октябрь.

Похожие виды

Ближайший родственник большеголового — плащ. В молодом возрасте их практически не отличить. Это не опасно, так как оба сорта не имеют ядовитых представителей и их можно есть.

Для тех, кому важно определить принадлежность гриба, разница заключается в следующем: при полном созревании шляпка большеголового лопается полностью, плащ имеет лишь небольшое отверстие на макушке.В остальном оба вида идентичны.

Неопытные любители тихой охоты могут спутать головастика с фальшивым плащом. Здесь основным отличием будет цвет шляпки, которая намного темнее, и наличие пурпурной мякоти. Пуховик не ядовит, но имеет неприятную горечь и считается несъедобным.

Состав и пищевая ценность

Головач — рекордсмен по содержанию протеина, больше, чем у подберезовиков.

В ста граммах свежих шапок содержится:

В химический состав

В входят макроэлементы:

  • наибольшее количество калия
  • фосфор
  • Магний
  • Кальций

Из микроэлементов:

витаминов группы В: B1 и B2, B6 и B9, а также аскорбиновая кислота, ниацин, стиролы.

В 1960-х годах ученые биологически изолировали из плодовых тел активное вещество кальвацин. Планировалось использовать это средство для лечения злокачественных опухолей.Кальвацин запустил процесс апоптоза (отмирания) раковых клеток у 13 из 24 известных видов. Большое количество побочных эффектов от использования чистого вещества на животных, дальнейшие исследования были прекращены.

Преимущества

Одно из главных лечебных свойств этого вида — антибактериальное действие. В медицине его используют для создания эффективных препаратов против сальмонелл, стрептококков, кандида и других опасных бактерий.

Научные исследования показали, что болван способен накапливать медь и цинк в организме человека, а также останавливать кровотечение и служить антиоксидантом.

При регулярном потреблении можно получить следующие эффекты:

  • Профилактика зрения … Благодаря содержанию селена, которого достаточно для удовлетворения дневной нормы человека, снижается уровень угрозы дальнозоркости или миопии, астенопии, катаракты, дистрофии сетчатки.
  • Нормализация сердечно-сосудистой системы … В связи с высоким содержанием калия в составе продукта проводится профилактика таких заболеваний, как инфаркт миокарда, ревматизм, стенокардия, аритмия.Головач способен снижать артериальное давление и устранять головные боли.
  • Активация иммунитета. Для эффективной работы иммунной системы ей необходимы аскорбиновая и фолиевая кислоты, железо. Использование пиггеда позволяет насытить организм всеми этими тремя веществами одновременно, что является основным преимуществом. Следовательно, употребление в пищу головореза может эффективно бороться с ОРВИ.
  • Улучшение работы желудочно-кишечного тракта … Эта работа хорошо выполняется волокном, присутствующим в головорезе.Он помогает нормализовать деятельность не только кишечника, но также почек и печени. Удаляет соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины, избыток холестерина.
  • Улучшение состояния суставов и зубов … Происходит за счет содержания в продукте фосфора и кальция. Эти вещества защищают от артроза, остеохондроза, артрита, остеопороза. Значительно снижается вероятность возникновения заболеваний пародонта, кариеса и других стоматологических проблем.
  • Тонирующий эффект … Несмотря на низкую калорийность, после поедания болвана ощущается прирост сил и улучшается настроение. Именно поэтому он так полезен при весенней хандре, депрессии, эмоциональном истощении.

Важно! Самая полезная часть гриба — шляпка. После термической обработки большая часть питательных веществ теряется. Полезнее употреблять в сыром виде.

Вред и противопоказания

Все грибы трудно перевариваются, и болваны не исключение.Общие противопоказания: нельзя употреблять средство перед сном, во время позднего ужина, минимум за 2-3 часа до сна, так как ночью могут возникнуть боли в животе, тошнота, диарея.

Стоит избегать его использования людям с заболеваниями:

  • Панкреатит.
  • Язвы желудка или кишечника.
  • Гастрит в стадии обострения.
  • Гипертония.

Как хранить

Для длительного хранения этот вид не подходит.Свежесобранные грибы, оставленные даже на ночь в холодильнике, успевают созреть, желтеют и становятся непригодными для употребления в пищу. Они не используются для консервации. В соленом или маринованном виде их употребляют сразу после готовности. Они хороши для приготовления салатов, соусов или просто жарятся.

Сушка может быть одним из способов длительного хранения. Но и здесь грибы предварительно нужно отварить. В противном случае в процессе сушки они созреют и превратятся в споровую пыль. Или сушите только очень молодые грибы, нарезав их полупрозрачными пластинами, чтобы они высохли через час или два.

Вторым методом длительного хранения, до 6 месяцев, может быть шоковая заморозка. Для хранения гриб необходимо нарезать дольками.

Выращивание

Приятной особенностью этого вида является очень быстрый рост. Гриб набирает вес до 10 кг всего за неделю. Его можно без особого труда выращивать на своем участке, так как для роста не требуются корни. большие деревья. Температурный режим, кроме зимнего, не ниже 14 градусов и не выше 29 градусов. Плодоносит часто, каждые три недели.Для посадки выбирайте полутенистые места, например, у малины, кустов.

Перед посадкой почву необходимо рыхлить, мицелий равномерно рассыпать и засыпать сантиметровым слоем почвы, обильно полить. Второй способ выращивания: зрелые шляпки со спорами измельчить и на сутки залить водой, налить раствор на подготовленную почву для посадки и хорошо полить, присыпать травой и листвой. Вы можете ожидать урожая в следующем году, если почва и условия выращивания будут подходящими.

В кулинарии

Этот гриб — брат шампиньонов, поэтому везде, где им пользуется каждая хозяйка, можно смело крошить головастик или плащ. Эти грибы любят за вкус, аромат и простоту приготовления. Однако они не подходят для приготовления супов, так как бульон имеет неприятный вкус. Ниже подобраны несколько вкусных рецептов приготовления.

Икра грибная

Блюдо — палочка-выручалочка, его можно подавать на праздничный стол и просто намазывать на бутерброды, использовать в качестве начинки для пирогов и блинов.

Состав:

  • Грибы
  • Лук
  • Морковь
  • Баклажаны или кабачки
  • Жир животный

Как приготовить:

Очистите все овощи и грибы в равных пропорциях. Измельчить и обжарить на раскаленном жире. Добавьте соль и специи. Остудить и взбить блендером до однородной массы.

Салат за пять минут

Действительно быстрый салат на все случаи жизни.

Состав:

  • Фасоль консервированная 1 банка
  • Грибы 200 гр.
  • Помидор 1-2 шт.
  • Зелень
  • Сухари
  • Репа репчатая ½ головки
  • Соль перец
  • Майонез

Как приготовить:

Зелень, помидоры и грибы нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, приправить солью и перцем, заправить майонезом. Если вы не готовы есть грибы в свежем виде, можно предварительно обжарить их с луком.

Шницель грибной

Оригинальное блюдо порадует даже искушенного гурмана.На приготовление уйдет около часа вашего времени, но результат того стоит.

Состав:

  • Грибы
  • имбирь
  • Соевый соус
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Кукурузная мука
  • Куриные яйца
  • Приправы: душистый и розовый перец

Как приготовить:

Грибы очистить, нарезать крупными круглыми ломтиками. Нарисуйте края каждого ломтика.

Для маринада: имбирь натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, все смешать с соевым соусом и специями.Мариновать грибы 15-20 минут.

Взбить два яйца. В отдельной посуде приготовьте муку.

Нагрейте, чтобы обжарить подсолнечное масло на сковороде. Обвалять каждый грибной ломтик сначала во взбитых яйцах, затем обвалять в муке и обжаривать по две минуты с каждой стороны.

Готовые шницели украсить мелко нарезанной зеленью и подавать с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:


Грибы камелины: польза и вред.Рецепты камелины
Как правильно собирать грибы — ножку обрезать или вытаскивать?
Чага — полезные свойства и применение. Чага — противопоказания и побочные эффекты

Головач-великан (гигантский плащ, гигант Langermania) (лат. Calvatia gigantea) — съедобный гриб, относящийся к отделу базидиомицетов, классу агарикомицетов, отряду Agaricaceae, семейству шампиньонов, роду Golovachi.

Плащ Гигант (голова гиганта) — описание и характеристики.

Гигантские плащевки (пиггеды) могут достигать 35 сантиметров в диаметре. Вес толстоголового может составлять 10 килограмм. У такого гриба нет ни шляпки, ни ножки. Плодовое тело имеет форму шара. Плащ-гигант имеет белоснежную мякоть, приятный запах, а также приятный вкус. По мере того, как гриб начинает все больше и больше созревать, белоснежный цвет меняется на желтый, а затем на зеленый. Нельзя есть плащ, когда он начинает желтеть.

Где растет гигантский головорез?

Грибы плодоносят с начала лета до октября.Для прорастания дождевик выбирает богатую азотом почву на полянах и опушках лиственных или смешанных лесов, а также растет в степях, лугах, полях, парках, садах и пастбищах.

Гигантский головач — полезные свойства.

Эти грибы содержат полезное вещество под названием кальвацин. Его используют врачи традиционной медицины при лечении почек, лейкозов и опухолей. Гигантский плащ используется для изготовления вакцины от гриппа. Грибок может помочь при ларингите, оспе и крапивнице.В случае кровотечения срезанный гигантский пижам и его споры оказывают лечебное действие. Отваров и препаратов из этого гриба много. Препараты, содержащие споры грибов, очищают организм от токсинов, металлов и радионуклидов. Лекарство из спор гигантского болвана применяется при диабете, плеврите, туберкулезе легких и бронхиальной астме.

Как приготовить гигантскую голову?

В свой рацион можно добавить гигантский плащ, но только белый гриб с белой упругой мякотью.Оболочку удаляют, а мякоть нарезают слоями. Слои грибов можно обжарить в кляре или панировочных сухарях. Варить этот гриб не стоит, так как при варке он приобретает неприятный вкус, впитывая много воды.
Еще один способ съесть гриб — это высушить его. Дождевик очень легко и быстро сохнет.

У этого гриба много названий. Например, гигантский плащ и гигантская Лангермания. Эти грибы получили название головач из-за своеобразной формы плодового тела, действительно напоминающего головку.Ну а название «плащ» получил из-за того, что часто эти грибы появлялись в лесу после проливных дождей.

Не зря болвана называют великаном. Он настоящий рекордсмен среди съедобных грибов … Люди, которые находят его в лесу, не всегда сразу понимают, что перед ними действительно плодовое тело гриба, потому что большинство привыкло собирать более мелкие «трофеи». Известен случай, когда одному из любителей спокойной охоты удалось найти головастика весом более 25 кг.

ГРИБ ОДИНОЧНЫЙ

Плащи-гиганты выращивают не группами, а индивидуально. Большие белые «головы» можно найти в лиственных и смешанных лесах, на полях и лугах, в оврагах — там, где лежат влажные почвы, богатые питательными веществами. Эти грибы можно встретить с начала июня до конца сентября.


Ученые заметили, что болваны не растут постоянно на одной и той же территории в течение длительного времени. Они могут исчезнуть в этом месте на долгие годы или даже исчезнуть вовсе.Виды грибов, которые растут таким образом, специалисты называют метеорными видами.

Несмотря на то, что гигантский болван отличается поистине феноменальными размерами, существуют несъедобные грибы, которые могут с ним сравниться по размеру. Так, в 1940-х годах был обнаружен огромный полипор Oxyporus nobilissimus, весом 140 кг и диаметром около метра.

НАЙТИ ГУРМАН

Плодовое тело большеголового гиганта округлой формы. Под этой огромной «головой» находится тонкая ножка, состоящая из переплетения гиф грибов.Головач, как и большинство других грибов, образует микоризу с корнями ближайших деревьев. Сверху плодовое тело покрыто тонкой белой кожицей. Со временем он, как белоснежная мякоть плаща, приобретает коричневатый оттенок. Молодых головорезов можно есть — их мякоть похожа на вату, но имеет характерный вкус и запах. Знатоки утверждают, что особенно вкусен этот гриб в жареном виде. Решив попробовать это лакомство, стоит помнить, что съесть его лучше в течение 24 часов после сбора урожая, иначе гриб придет в негодность.Если найденный в лесу дождевик уже приобрел зеленоватый или коричневый цвет, собирать и готовить его не стоит. У зрелого гриба внешняя оболочка темнеет и вскоре лопается, высвобождая миллионы коричневых спор.

ГАСТЕРОМИЦЕТЫ


УДИВИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

Биологам удалось выделить из плодового тела болвана гигантское вещество под названием «кальвацин». Это происходит от латинского родового названия плаща.Кальвацин обладает противоопухолевым действием, а также является антибиотиком природного происхождения. Вероятно, именно из-за наличия в плодовом теле гриба кальвацина гигантский болван широко использовался в народной медицине для лечения различных заболеваний.

История сохранила интересный факт: многие парикмахеры XIX века всегда держали при себе небольшой кусок высушенного плаща во время работы. Мякоть, нанесенная на порез, остановила кровотечение и способствовала быстрому заживлению ран.

НЕ СМЕШАТЬ!

Маленьких головорезов легко спутать с ложными плащами (Scleraderma aurantium), которые не являются агариковыми, а болезненными грибами — совершенно другой систематической группой … Эти грибы-близнецы также встречаются в лесах и имеют округлое плодовое тело. Несмотря на то, что эти грибы не ядовиты, их нельзя есть: вкус и запах псевдоплащей довольно неприятны. Отличить фальшивые плащи от гигантских головорезов можно по цвету мякоти: она не белая, а темно-пурпурная, а внешняя оболочка, покрывающая плодовое тело, у фальшивых плащей не тонкая, а плотная и кожистая.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Королевство: грибы.
Отдел: Базидиомицеты.
Класс: агарикомицеты.
Семейство: шампиньоны.
Род: пестрый.
Вид: гигантский болван.
Латинское название: Calvatia gigantea.
Размер: диаметр до 50 см.

4 791

Гриб пестрый — яркий представитель рода Головач семейства Шампиньонных. Довольно распространенный гриб во многих областях Российской Федерации … Его часто можно встретить в лиственных и смешанных лесах, на лугах, степях, полях, даже в городских парках и скверах.Оригинальный внешний вид, размер и форма, легко отличают его от других редукторов в своем роде. Съедобный гриб широко используется в кулинарии и народной медицине.

Прорастает одиночно или группами. Часто имеет шаровидную, овальную, яйцевидную форму плодового тела, слегка приплюснутую. Головной гриб вырастает до 10-50 см в диаметре. У молодого экземпляра тело белое, по мере взросления темнеет, трескается, приобретает различные темные оттенки желтого или коричневого цвета. Мякоть в начале роста белая, эластичная, после созревания хлопковидная, рыхлая, бледно-зеленого или коричневого цвета.Нога белая, толстая, цилиндрической формы, может утолщаться или сужаться к земле, у многих видов ножка короткая, у других может вырасти до 15-20 см. Поверхность шляпки пигмента может быть гладкой или шероховатой, при разломе образуются куски неравной формы с рваными краями.

Характерный отличительный признак — при созревании плодовое тело практически полностью трескается и отваливается. Споры гриба коричневого цвета.
Для приготовления используются только молодые грибы с белой плотной эластичной мякотью.

Сорта и близнецы

Род пестрых грибов насчитывает более 30 видов. Наиболее распространены 3 вида: гигантские, мешковатые, продолговатые. По незнанию многие путают этот гриб с плащами, порховиками, хотя это не страшно, так как эти виды тоже съедобны.

Круглая мешковатая голова

Другое название этого вида — заячий дождевик округлой формы в форме пузыря. Шляпка шаровидная, слегка сжатая, сверху достигает в диаметре до 15 см, сужается к земле, образуя ложную ножку.В высоту достигает 20 см. Поверхность белая, с характерными точечными выступами, напоминающими короткие иголки или шипы. Мякоть белая, плотная. По мере созревания цвет плодового тела и внутренней мякоти меняется от желтого до темно-коричневого. После полного созревания верхняя часть плодового тела распадается, обнажая мякоть со спорами, гриб принимает форму широкой чаши с неровными краями. Споры коричневые.

Растет практически везде — в лесах, на лугах и на полях, чаще всего можно встретить одиночный гриб, крайне редко прорастают группами.Урожай с конца мая до второй половины сентября, пик роста в июле.

Этот вид относится к 4-й категории съедобных грибов; едят только экземпляры с белой мякотью.

Гигантская большеголовая лангермания

Плодовое тело округлое, диаметром до 0,5 м, сверху слегка сжатое. Нога короткая, под массивной шапкой еле заметна. У молодого гриба мякоть белая, упругая, при созревании желтеет, становится рыхлой, затем приобретает коричневый оттенок.

Головач-гигант после полного созревания становится коричневым, затем скорлупа почти полностью разламывается, обнажая внутреннюю часть спорами.

Огромный гриб-гигант растет в основном одиночно в лесах умеренного пояса.

Головач продолговатый

Другие названия — удлиненный плащ, сумчатая голова. Плодовое тело имеет форму булавки или перевернутой груши. Достигает высоты до 18 см. Небольшая округлая шляпка, плавно переходящая в ложноножку, расширяющуюся у земли.Диаметр широкой части 5-7 см, узкой части до 4 см. Поверхность неоднородная, шероховатая, покрытая шипами разного размера … Молодой гриб белый; в процессе созревания приобретает более темные оттенки, вплоть до темно-коричневого. При этом меняется и мякоть — эластичная и белая, темнеет, становится рыхлой. После созревания шляпка обламывается и отваливается; в большинстве случаев ложноножка остается стоя. Споры темно-коричневого цвета.

Головач продолговатый. Всходит со второй половины июля до конца сентября группами или поодиночке.Встречается в смешанных лесах, лугах и полях.

В кулинарии используется только шляпа.

Головач продолговатый

Родственные виды

Очень часто большеголовый гриб принимают за большой колючий плащ, особенно за экземпляр с короткой ложноножкой. Большую разницу, особенно в молодом возрасте, увидеть сложно. При созревании дождевик выбрасывает споры из щели в шляпке, а шляпка большеголового разламывается.

Выращивание

Головач легко выращивать в домашних условиях, на даче или в саду.Для этого достаточно найти в лесу старый гриб, который еще не «уронил» голову. Шляпку мелко режут и замачивают в воде на сутки, затем полученной смесью выливают то место, где хотят получить грибную поляну.

Другой способ — пропустить гриб через мясорубку, вылить массу в банку, добавить живые дрожжи и немного сахара, хорошо перемешать, дать настояться пару дней. Считается, что всхожесть спор грибов значительно возрастает при использовании этого метода культивирования.

Первые всходы можно наблюдать через 4 — 6 месяцев.

Польза гриба

Обладая большой массой и размерами, гигантский болван является привлекательным трофеем для грибников. В любом случае, будь то молодой гриб или старый, его можно использовать если не в кулинарии, то как народное средство.

Кулинария

В кулинарии используются только молодые свежие пестрые головы с белой мякотью. Этим они отличаются от шампиньонов и других представителей, которые легко выдерживают длительное хранение на морозе.

Не храните болвана долгое время, со временем концентрация ядовитых веществ увеличивается.

Головач гигантский, мешковатый, продолговатой формы, в отличие от других грибов не требует предварительной варки. Его используют в жарке, выпечке и супах. Готовится, как и другие грибы, не требующие предварительной термической обработки.

Применение в медицине

Головач-гигант широко применяется в народной и традиционной медицине. Для приготовления различных лекарств и медикаментов используются только полностью созревшие экземпляры.Этот вид грибов обладает антиоксидантными, обезболивающими, противовоспалительными, противоопухолевыми и кровоостанавливающими свойствами. Используются спелые споры или тонкие слои пиггеда. При порезах рану присыпают порошком спор или наносят тонкий слой мякоти. Также используется для лечения ларингита, оспы, крапивницы.

Опасность грибка

Кушать старых болванов крайне опасно, так как можно отравиться. В таких грибах повышается концентрация токсинов; при употреблении реакция организма может быть смертельной.Признаки отравления проявляются не сразу, а через 2-3 дня, в течение которых сильно страдают внутренние органы.

Человек-гриб

Сбор грибов в лесах

Большинство из нас покупают еду в продуктовом магазине. Алан Маскат собирает еду в лесу.

Он собирает зелень одуванчиков и крапиву для салатов, собирает различные лесные ягоды, но именно за его талант выслеживать вкусные поганки он получил прозвище «Человек-гриб».”

«Настроив глаза на грибы, вы замечаете то, чего никогда раньше не замечали: спрятанные съедобные сокровища на виду», — говорит Маскат.

Уже 15 лет он собирает грибы в пышных лесах Южных Аппалачей. Он продавал сотни фунтов этой найденной еды в региональные рестораны каждый год, а также руководил грибными мастерскими и экспедициями. Внимание Маската к грибам привлекло внимание всей страны: он был показан на гастрономических шоу по всей стране и ужинал со знаменитыми поварами из лучших ресторанов страны.

Фото любезно предоставлено Сандрой Коэн-Роуз

«Грибы такие же вкусные, как и питательные, и все они свежие, местные, органические и бесплатные», — говорит Маскат. Они богаты минералами и витаминами, особенно B и D, и имеют мясистый вкус, потому что богаты белком. Так почему же все больше людей не собирают эти невероятные съедобные продукты? «Фунгофобия», — говорит Маскат.

«Грибы гораздо более полезны и менее опасны, чем думает большинство американцев», — говорит он.На этом континенте насчитывается более 10 000 видов грибов, и только пять или шесть смертельно ядовиты. Он призывает начинающих охотников за грибами сосредоточиться на пяти самых распространенных грибах в лесах Южных Аппалачей и их несъедобных двойниках. Лучший способ научиться — отправиться в поход с экспертом.

«Употребление в пищу лесных грибов — как вождение автомобиля и занятия сексом — сопряжено с определенным риском. Но все равно это делают практически все », — говорит он. В Испании, Франции, России и большей части неанглосаксонского мира охота за грибами фактически является национальным времяпрепровождением: дети собирают грибы, прежде чем они научатся читать и писать, а грибные блюда — это кулинарный разговор.Даже здесь, в Южных Аппалачах, горцы каждую весну собирают сморчков.

Фото HardWorkingHippie Через Flickr

Сбор грибов требует некоторой работы, но не такой большой, как вы думаете. Мускат находит больше грибов в окрестностях, чем в глухих лесах. И не беспокойтесь о чрезмерном сборе грибов, — говорит Маскат. Сбор грибов похож на сбор ягод; до тех пор, пока вы не уничтожите грибок, на котором он растет, грибы будут продолжать расти.Грибы являются плодоносящей частью обширной подземной сети грибов, называемой мицелием. Эти подземные сети жизненно важны для повторного использования питательных веществ, кормления деревьев и восстановления экосистем.

«Большинство из нас хотят использовать грибы, как правило, в пищу или лекарства. Но вы получите гораздо больше от дружбы с грибами, чем от их использования », — говорит Маскат. «Чтобы подружиться с грибами, нужно узнать их поближе: понять и оценить их роль в окружающей среде, а взамен узнать, чего они хотят.”

Маскат использует умные и творческие методы, чтобы рассказать другим о грибах и их основных экологических ролях, включая юмористические вспомогательные средства для запоминания («Ядовитый гриб Amanita произносится как песня Холла и Оутса« Maneater »80-х годов) и даже грибной рэп. Все это направлено на воссоединение людей с дикой природой.

«Лесной цыпленок» Фото Вика Нанды

«Дикая еда делает вас диким, то есть бесплатным», — говорит он. «Собирать себе еду — это урок самоуважения, который вы можете перенести на другие области своей жизни.Сможете ли вы научиться навыкам и достаточно доверять себе, чтобы есть то, что вы определили в одиночку, или вам всегда нужно будет есть обработанную пищу, завернутую в целлофан? » •

Хотите узнать больше о всемирной паутине лесных грибов? Посетите семинар Маската «Подружиться с грибком» 4 сентября или его семинар по дикой природе «Вне пути», который начнется 10 сентября. Для получения дополнительной информации посетите сайт alanmuskat.com.

СОВЕТЫ ПО ОБРАБОТКЕ ГРИБОВ
• В целом, чем более зрелый лес, тем больше грибов вы найдете.

• Некоторые грибы чаще встречаются на определенных деревьях. За лисичками отправляйтесь в лиственные леса. Болеты часто предпочитают сосновые леса.

• Лучшее время для поиска грибов — примерно пять дней после сильного дождя.

• Избегайте мест, где грибы могли впитать токсины, таких как поле для гольфа, ухоженный газон (с пестицидами) или места с подветренной стороны от угольной электростанции.

• В первый раз, когда вы едите новый съедобный вид, приготовьте немного, но ешьте только столовую ложку.Любая плохая реакция — например, тошнота или расстройство желудка — обычно происходит в течение двух часов.

• Хорошо готовьте лесные грибы: когда в путеводителе говорится, что сорт съедобен, имеется в виду его приготовленный вариант.

как приготовить из него вкусные блюда

Плащ грибной принадлежит к семейству Шампиньонов. Имеет приятный грибной запах и плотную белую мякоть. Встретить его можно с августа по ноябрь в хвойных лесах, на лугах и парках.

В нашей стране плащи не очень популярны.Их относят к четвертой группе грибов. Многие неосознанно считают их несъедобными или даже ядовитыми. Но это не так — плащи считаются самыми вкусными грибами. Настоящие ценители — итальянцы, знающие массу способов приготовить плащ. Этот гриб не только вкусный, но и полезный.

Их вкусовые качества сохраняют плащи до тех пор, пока мякоть не останется белой. Они не предназначены для длительного хранения. Поэтому используйте эти грибы сразу после сбора.Отличным вкусом и ароматом обладают те блюда, в состав которых входит грибной плащ. Как приготовить такую ​​еду, расскажет эта статья.

Из плаща можно приготовить много блюд. Итальянская кухня очень разнообразна и хороша в этом отношении. Существуют как классические способы приготовления блюд, так и нестандартные варианты, отличающиеся особым вкусом.

Плащ-гриб. Как приготовить

Грибы варить не обязательно, хотя многие предпочитают их перед приготовлением обработать.Приготовление только увеличит время приготовления. Рассмотрим самый простой вариант приготовления плащей.

Грибы необходимо промыть в проточной воде и очистить от кожуры. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде на сливочном масле. К грибам необходимо добавить нарезанный полукольцами лук (некоторые предпочитают еще и различные овощи). После закрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.

А теперь рассмотрим еще один рецепт, позаимствованный у итальянцев, где есть грибной плащ.Как приготовить по-итальянски?

Грибы моют и чистят, кладут в посуду или неглубокую кастрюлю и заливают белым вином. Добавьте черный молотый перец и соль. Поставить на огонь и тушить под крышкой около 20 минут. Нарезать овощи: морковь, лук, помидоры, зелень. Все ингредиенты перемешать, посолить и добавить немного растительного масла. Тушеные грибы добавить к овощам, заправить каплей лимонного сока. Получается салат восхитительного вкуса!

Конечно, существует множество различных рецептов, в которых основным ингредиентом является плащевик.Как приготовить эти блюда, вы можете увидеть в кулинарной книге итальянской кухни.

Полезные свойства

Но не только за вкусовые качества грибов ценятся плащи. Их полезные свойства позволяют использовать этот натуральный продукт в народной медицине. Настойка грибов — прекрасное кровоостанавливающее средство, снимает разного рода воспаления, применяется при дисбактериозе. Благодаря своим очищающим свойствам плащи используются для выведения токсичных веществ из организма.

Собирая дождевик, важно помнить, что существует двойник этих грибов, который ядовит.В фальшивом плаще мякоть серая или желтоватая, и ощущается резкий запах сырого картофеля.

Что за гриб дымится, если на него наступить. Плащ с грибами

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Дождевик настоящий — род грибов семейства Шампиньоны (ранее принадлежал к семейству Плащи ).

Произрастает в лесах средней полосы России в основном в конце лета.Порошок спор от оливково-зеленого до различных оттенков коричневого.

У дождевика много популярных названий. Обычно собственно плащом называют молодые плотные грибы, которые еще не образовали порошкообразную массу спор («пыль»). Также называется пчелиная губка, заячья картошка и спелый гриб — лоскут, слойка, пылеуловитель, дедовский табак, волчий табак, табачный гриб, дьявольская тавлинка и так далее. Дождевики и пылезащитные чехлы (за исключением обычного псевдоплащива) съедобны до тех пор, пока не потеряют белизну.

Калорийность плащей

Калорийность плащей — 27 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства и вред плащей

Плащ-гриб, как метелка, выводит из организма все шлаки и токсины, клетка гриба при попадании в пищевой тракт собирает атомы тяжелых металлов и соединений, поэтому они полезны для людей, живущих в районах с высокой температурой. радиация.

По своим питательным свойствам плащ не уступает подберезовикам.Еще в 18 веке из плаща готовили суп, который помогал больным туберкулезом, тогда как считался более полезным. Свои лечебные свойства гриб-дождевик также не теряет при сушке, а вкус остается неизменным.

Грибы не вредят плащам, так как ядовитых аналогов у них нет, но если их собирать возле дорог, то возрастает риск отравления, так как плащи также поглощают токсичные вещества и радионуклиды.

Плащи делятся на несколько подвидов:

  • Колючий плащ , который довольно часто встречается в лесах, пустырях и лугах.Свое название он получил из-за белой поверхности грибка, которая покрыта легко отпадающими мелкими шипами или бородавками.
  • Плащ «Гигант» — имеет шаровидную или яйцевидную форму, желтовато-серый или беловатый цвет. Часто такой гриб накрывают лоскутками падающего панциря, а его вес может достигать семи килограммов.
  • Плащ головач — круглый, высота которого от 10 до 15 сантиметров. Сначала гриб имеет белый цвет, после чего начинает желтеть, со временем становясь грязно-коричневым.
  • Плащ продолговатый — напоминает плащевку, но по форме булавовидный с утолщением в верхней части, а в нижней части зауженный и стерильный.

Готовим плащи

Слойка — это съедобный вкусный гриб, предпочтительный для приготовления супа. Перед приготовлением плодовые тела рекомендуется очистить, так как кожа у плаща жесткая.

Нельзя собирать плащи в сырую погоду — через несколько часов вместо гриба будет что-то вроде мокрой тряпки, что, конечно, в пищу не годится.В кулинарии используются только молодые грибы, которые не нужно замачивать или варить — их сразу же варят, сушат, маринуют, жарят и солят.

Плащ-гриб: полезная информация для начинающих грибников.

  • табак дедушкин
  • волчий табак
  • цыганская пудра
  • флаттер
  • чертовски яблоко
  • заяц картофель и многие другие

Встречаются они разных размеров: размером с горошину, яблоко и даже размером с огромную тыкву.Пищевые компоненты мякоти не уступают по своим достоинствам белому грибу и высоко оценены специалистами. Так же, как белые грибы, после термической обработки или сушки они остаются красивыми белыми … Их главным достоинством считаются целебные качества — прикрепленный к срезу выступ грибка снимает кровотечение, дезинфицирует и способствует его мгновенному рубцеванию.

Плащ-гриб: съедобный или нет, как он выглядит?

Один из видов грибов

К наиболее распространенным типам съедобных плащей, к которым относится это популярное название, относятся:

  • Плащ грушевидной формы (Lycoperdon pyriforme). Он имеет небольшой размер около 5,5 см в длину и ширину. Молодое грушевидное тело покрыто двойной оболочкой, от которой отходит небольшой ложный стебель с мелкими прожилками светлого мицелия. Наружный слой белый, слегка покрытый трещинами, чешуей или шипами. У взрослого гриба этот слой трескается и обнажается внутренняя серо-коричневая или желтоватая оболочка, покрывающая споры, которые после созревания просачиваются через отверстия в верхней части плодового тела.
  • Плащ колючий (Lycoperdon perlatum). Усыпан ярко выраженными шипами конической формы. Цвет — белоснежный или кремовый с сетчатым рисунком. Имеет ароматный запах. Глеб плотный.
  • Лангермания гигантская. Громадный размер гриба достигает 8 кг в весе. Покрыт гладкой, слегка шелушащейся кожицей. По мере созревания цвет глебы меняется с белого на грязно-зеленый. Кожица зрелых грибов подобна пергаментной бумаге. Мякоть рассыпчатая, похожа на домашний сыр.
  • Головач продолговатый (Calvatia excipuliformis ).Это похоже на надутый пузырь, стянутый внизу. Покрыт незаметными тонкими и нежными шипами, что делает его почти гладким на вид. Глеб (мякоть) у новоявленного гриба белый, у взрослого — темно-стальной, иногда почти черный. Сочетание ярко выраженного дефицита ложноножек и иголок, которые не свойственны плащам, но присущи накладным плащам, дает неопытным грибникам повод спутать их с ложными особями.

Дождевик с ложными грибами: как он выглядит, можно есть?



Основные отличия

Ложный дождевик (Scleroderma citrinum) в России считается несъедобным или ядовитым. На Западе его признают только несъедобным, оговорив, что при изготовлении колбас они заменяют трюфели. Несмотря на возможность использования псевдоплаща в качестве острой приправы к мясным блюдам, при его использовании большое количество грибов может представлять опасность для здоровья.

Этот вид несложно отличить от съедобных грибов … У молодых псевдоплащевиков, в отличие от настоящих, плодовое тело гладкое, имеет беловатый, беловато-серый или желтушный цвет. Далее, разрастаясь, он приобретает разводы в виде трещин, наростов или чешуек темно-охристого цвета. Созревший гриб лопается, но споры не высыпаются, а скапливаются в глубине потрескавшейся полости.

Важно: Основное отличие псевдоплащевиков от съедобных головорезов выражается в обладании твердой кожей и лилово-коричневым оттенком стареющей мякоти, с насыщенным неприятным ароматом.

Scleroderma citrinum часто растет скоплениями.
Чтобы фальшивый плащ не попал в корзину неопытного любителя грибной охоты, необходимо надрезать грибок и проверить его пригодность на наличие белоснежного глеба, а не появление острого духа подгоревшего сырого картофеля .

Видео: Scleroderma aurantiacum — описание.

Плащ с грибами: лечебные свойства

Средство для лечения спор грибов находит свое применение в классических и домашних средствах.
Грибной глеб содержит элементы кальвацина, которые отличаются антибактериальными и противораковыми свойствами.

Средства на основе мякоти грибов активно выводят из организма:

  1. радионуклиды
  2. тяжелых металлов
  3. соединения фтора и хлора токсичные
  4. токсины, возникшие в результате заражения гельминтами или гепатитом, дисбактериозом, тяжелым воспалением почек
  • Компрессы из грибной соломы служат отличным средством для лечения и снятия боли при глубоких порезах и злокачественных ранах, возникших в результате рака

Используются настои и отвары из молодых хлопьев:

  1. для понижения температуры
  2. с целью купирования воспалительных процессов: при хроническом тонзиллите, шишке в горле, при тяжелых недугах почек
  3. для замедления роста злокачественных опухолей и прогрессирования лейкемии
  4. для снижения вязкости крови
  5. при высоком давлении, стенокардия
  6. для лечения желудочно-кишечных заболеваний
  7. для укрепления иммунитета
  • При проблемах помогают аптечные препараты на основе грибного мицелия:
  1. лимфатические узлы и саркоидоз
  2. с эндокринными процессами: зоб, сахарный диабет, нарушение функции надпочечников
  3. с респираторной системой: туберкулез, пневмония, бронхиальная астма

Что можно приготовить из дождевика: рецепты

Порховик с картофелем в сметанном соусе

Продукты:

  • Сбор грибов — 1 кг
  • Клубни картофеля свежие — 0.5 кг
  • Лук — 1 головка
  • Сливки или сметана — 250 г
  • Масло подсолнечное — 1/2 ст.
  • Молодые веточки зелени укропа — 5-6 шт.
  • Соль по вкусу

Подготовка:

  1. Освободить головы от колючей кожи, промыть
  2. Варить в подсоленной воде 5-7 минут
  3. Потом промываем в коле шлак под струей холодной воды, немного сливаем
  4. Положить на горячую сковороду и держать на среднем огне, пока не испарится вся влага.
  5. Добавить масло, всыпать огонь, обжарить при постоянном помешивании
  6. Грибы считаются готовыми, когда они начинают хрустеть на сковороде.
  7. К готовым грибам добавить картофель тонко нарезанный, соль
  8. Обжарить до полуготовности, посыпать мелко нарезанным луком
  9. Продолжаем готовить блюдо до полной готовности картофель
  10. За 5 минут до готовности залить сметаной, заправить измельченным укропом, накрыть крышкой
  11. Выключите плиту, держите под крышкой еще 10 минут


Жаркое с грибами и картофелем

Шницель грибной

Продукты:

  • Гигантский пестрый — 0.7 кг
  • Молоко жирное — 0,6 л
  • Мука — 90 г
  • Яйцо свежее — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 столовые ложки

Этапы приготовления:

  1. Грибы промываем, нарезаем пластинами средней толщины
  2. Промокните излишки влаги бумажным полотенцем
  3. Муку просеять кучкой в ​​чашку
  4. По центру делаем ямочку в которую насыпаем немного соли и разбиваем яйцо, размешиваем
  5. Полученную массу развести молоком до консистенции густой сметаны
  6. Обмакнуть пластмассовые грибы в кляр, обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле


Головач в кляре

Грибной суп с плащами

Состав:

  • Молодые ласты — 7 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Морковь мелкая — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный молотый, соль — по желанию

Готовим так:

  1. Плащи чистим от колючей шкур и лесного мусора, стираем, нарезаем кубиками
  2. Налейте в кастрюлю 1,5 литра. холодная вода, положить туда грибы
  3. Варить 10-15 мин, периодически снимать пену
  4. Картофель очистить, нарезать ровными кубиками, добавить в бульон с грибами
  5. Готовить до полуготовности картофеля
  6. Морковь и лук нарезать квадратиками, обжарить на сливочном масле, положить в суп
  7. Посолить, варить до готовности картофеля
  8. Подавать со сметаной


Суп Порховик

Яичница по-венгерски с плащами

Состав:

  • Лук зеленый с мелкими головками — 3 шт.
  • Грибы — 0,4 кг
  • Яйца свежие — 5 шт.
  • Тертый сыр — 90 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сливки — 1/2 ст.
  • Петрушка, соль и молотый сладкий красный перец — по вкусу

Технологический процесс:

  1. Грибы промываем, нарезаем дольками
  2. Затем выпариваем на раскаленной сковороде до полного испарения сока.
  3. Далее добавляем 1 ст. сливочного масла, добавить нарезанный лук, немного обжарить
  4. Снимите кастрюлю с плиты, влейте сливки в грибы, перемешайте
  5. Переложим луково-грибную массу на противень с высокими бортиками
  6. Делаем в ней 5 дырок, разбиваем в каждую по яйцу
  7. Соль, посыпать тертым сыром и петрушкой
  8. Выпекаем 10-15 минут


Венгерское блюдо для головы

Итальянское жаркое в плаще

Для приготовления вам понадобится:

  • Табак дедушкин — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Сливки 15% — 1.5 ст.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Соль, перец — по вкусу

Основные этапы процесса:

  1. Голову овоща нарезать полукольцами
  2. Снимаем плащи с верхней кожи, разрезаем на части
  3. Сначала обжарьте полукольца лука на коровьем масле, затем добавьте грибы
  4. Когда выделившийся грибной сок испарится наполовину, добавить тонкую струйку сливок
  5. После закипания добавить специи и соль, тушить на слабом огне 15 минут
  6. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленью


Итальянское грибное лакомство

Видео: Жареный плащ (гриб) с чесноком

Сколько приготовить дождевик?

  • Молодой урожай можно приготовить без предварительного кипячения.
  • Плащи для взрослых, перед жаркой прокипятить 6-7 минут
  • При использовании отварных грибов для полной готовности готовить не менее 15 минут

Грибной дождевик: как приготовить на зиму?

Вариант 1

  • Чистим свежий грибной урожай из помета
  • Без стирки, разрезать
  • Выложить на противне в один слой
  • Сушить на солнце (в жаркую погоду) или в духовке следующим образом:
  1. Сначала установите температуру на 50 ° C
  2. Через 1-2 часа повышаем градусы до 70-80 ° С
  3. Потом понижаем до 55 ° С, держим еще примерно 2 часа
  4. Не забываем периодически перемешивать заготовки и вынимать сухие грибы

Важно: Когда на грибах появятся белые капли (белковые вещества), снизьте температуру, выньте противень из духовки.После понижения температуры отправляем плащи на дальнейшую сушку. В противном случае заготовка приобретет черный некрасивый вид.



Сушеный птенец

Вариант 2

Готовим заранее:

  • Плащи — 1 кг
  • Соль — 1,5-2 ст. Л.
  • Уксус 6% и вода — по 1/2 ст.
  • Сахар — 1 ч. Ложка
  • Черный перец — 6 горошин
  • Гвоздика — 2 звезды
  • Лавровый лист — 2 шт.

Перейдем к процессу закупки:

  1. Грибы чистим, перебираем
  2. Залить маринад в эмалированную кастрюлю, выложить грибы, довести до кипения
  3. Готовить, помешивая 15-20 минут
  4. При кипячении грибы выделяют сок и все покрывается жидкостью.
  5. Удалить пену шумовкой
  6. Готовые грибы опускаются на дно, маринад становится прозрачным
  7. Далее грибы плотно уложить в банки, залить подсолнечным маслом
  8. Укупорочная пластиковая крышка


Плащ маринованный

Видео: Сушка плащей.Правила качественной обработки.

Плащ-гриб: почему его называют заяц-картошка: интересная информация

Чаще всего это то, что я называю молодыми грибами. Когда они появляются над землей, по форме напоминают молодой картофель.

Итак, исходя из вышесказанного, становится понятно, что пользы от дождевика очень много, и некоторые грибники зря ее недооценивают.

Видео: Дождевики — вкусные грибы. Где они растут и как собирать?


Предупреждение: getimagesize (/ images / pages / 2pg3_69_69..php на строке 128

Грибы, о которых сегодня пойдет речь, относятся к особой группе — гастеромицетам. Это название сразу становится понятным, если вспомнить, что слово «gaster» в переводе с латыни означает какую-то закрытую полость (например, желудок). И плодовые тела этих грибов действительно полностью закрываются до созревания спор. Недаром в народе их еще называют нутревиками.

БЕЗ ШАПКИ И БЕЗ НОГИ
В округлых формах плащей можно лишь условно различить «шапку» и «ножку», так как у этих грибов нет настоящих ножек и шляпок.Если порвать плащ, то обнаружишь внутри мягкую ткань, пока она еще белая, но со временем станет все темнее и темнее, и именно из нее впоследствии образуются мельчайшие споры грибов, которые, кстати, располагаются внутри самого гриба, а не на уже знакомых нам трубочках или пластинках.

«ДЫМ» ОТ СПОРОВ
Гриб сам изменит цвет — из белоснежного он станет коричневым или даже коричневым. Наверняка где-то в конце или середине лета вы находили такие маленькие темные шарики в лесу, на лугу или даже в своем саду.При их перемещении оттуда будет идти коричневый «дым». И нет, чтобы пройти мимо, нужно обязательно потрогать и погладить такой мяч, а самые любопытные наверняка его подобрали. Но, как ни странно, такой чрезмерный интерес идет только на пользу грибу.
Этот коричневый «дым» — не что иное, как мельчайшие споры, которые образовались внутри гриба и теперь с нашей помощью они покидают родительский организм, легко подхватываются ветром и улетают, чтобы исследовать новые места обитания. Интересно, что такие «дымящиеся» грибы в народе называют «чертов табак» или «дедушкин табак».
Споры плаща покидают грибок через надрыв, образовавшийся на его поверхности. Кроме того, пока споры еще не созрели и находятся внутри гриба, они постоянно перемешиваются специальными нитками, которые не дают им слипаться в организме матери.

С БЛИЖАЙШИМИ РОДСТВЕННИКАМИ
Интересны также адаптации к распространению спор у других грибов, связанных с дождевиками. Некоторые из них имеют ароматный или резкий запах, который привлекает насекомых или грызунов к поеданию плодовых тел.При этом споры грибов проходят через кишечник животного в целости и сохранности, причем сразу же вместе с удобрением попадают в землю.
Но некоторые тропические грибы-дождевики и грибы рода Веселка (Phallus) имеют слизистую поверхность и источают сильный запах, который привлекает насекомых, ползающих по их поверхности. Легкие споры грибов прилипают к насекомым и переносят их на новое место.

«КОРНИ» — ДОРОЖКИ
Если аккуратно вытащить молодой гриб из земли, то у его основания видны довольно толстые для его размера «корни» — это ниточки мицелия, состоящие из множества тонких грибовидных нитей — гиф .
За пределами этого шнура клетки гиф мертвы, они защищают живые и функционирующие внутренние клетки. И грибам нужны эти приспособления для того же, для чего растениям нужны настоящие корни. Помимо обеспечения плащей водой и минералами, они также способствуют распространению грибка, разрастающемуся в разных направлениях и формирующему новые грибковые организмы в завоеванном пространстве.

СКОРОСТЬ РОСТА
Дождевики отличаются высокой скоростью роста. Обычно период развития от момента закладки грибов до созревания составляет 10-14 дней в зависимости от условий окружающей среды.Один из механизмов столь высокой скорости роста заключается в следующем: в бутоне плодового тела некоторых грибов уже есть хорошо сформированные элементы плодового тела. При дальнейшем росте грибка все его части просто растягиваются. Скорость роста, например, родственника плащей Phallus impudicus составляет 5 мм в минуту! Это самая высокая скорость роста среди растительных организмов.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА
Целебные свойства плаща также известны. Молодой гриб — это гипсовый грибок.При разрезании внутреннюю белую часть гриба можно смело прикладывать к ране, так как она стерильна. Также мякоть этого гриба обладает кровоостанавливающим действием.
В зрелом состоянии, когда гриб выглядит как кусок грязной ваты, пропитанной никотином, он не теряет своих антисептических свойств. Его споры (то есть содержимое «шарика») предварительно прикладывали к гнойным ранам, и раны заживали быстрее.
Кроме того, мы использовали настойки дождевика при болезнях крови и лимфы.Молодые плодовые тела дождевиков можно использовать в пищу, хотя у грибников это не пользуется особой популярностью. И зря плащ обладает интересным свойством — выводит из организма шлаки.

ОЧИСТКА ДЛЯ ГРИБОВ
Однако все грибы обладают не очень хорошей, на первый взгляд, особенностью — способностью поглощать тяжелые металлы, радиоактивные вещества, ядовитые летучие соединения. И если гриб растет рядом с каким-то «грязным» местом, то он обязательно будет содержать весь список веществ вокруг себя.
Но именно эта способность грибов впитывать все, что есть вокруг, оказалась очень полезной для экологических служб. Оказывается, грибы можно использовать … для очищения почвы. Например, десяток подберезовиков, выращенных на радиоактивной почве, убирают метр такого грязного участка. А самый эффективный «очиститель» — это дождевик. Его очищающая способность просто не имеет себе равных!

ЧТО ТАКОЕ Дождевики?

Дождевик в форме груши
Распространенный в нашей стране вид — дождевик грушевидной формы (Lycoperdon pyriforme).Его тело яйцевидное или грушевидное, снизу вытянутое в ложную ножку. Высота его от 3 до 5 см, в диаметре 2-3 см. Плащ грушевидной формы растет в смешанных, лиственных и хвойных лесах, часто встречается на полянах. Гриб съедобный, едят в вареном виде.

ГОЛОВАЧ БОЛЬШЕ
Помимо плащей, в наших лесах можно встретить и других гастеромицетов, например, гриб из рода Calvatia. Обитает на почве в лесах. Пигхед отличается от плащевок более крупными размерами, а также тем, что внешняя оболочка его плодового тела в верхней части полностью разрушена и гриб приобретает чашевидную форму.Один из видов этого рода был даже найден за Полярным кругом на острове Шпицберген. Головач имеет овальное плодовое тело, плавно переходящее в своеобразный «стебель», заполненный стерильной тканью. В молодом состоянии пегий часто бывает белым; при созревании меняет цвет. Гриб съедобен и в молодом возрасте.

ПОРХОВКА
Род Порховка (Бовиста) близок к плащам. Его плодовое тело открывается разрезом наверху. Внешний слой оболочки гриба равномерно отслаивается, а при созревании лоскут отламывается от нитей мицелия и свободно ложится на поверхность земли.В наших лесах обычно встречается чернеющий лоскут (Bovista nigrescens), хотя, помимо лесов, он также встречается на полях, лугах, пастбищах. Этот гриб также известен как «кроличья картошка». Плодовое тело лоскута овальное, диаметром 3-6 см, сначала белое, позже приобретает черно-бурый цвет. Молодые плодовые тела лоскута съедобны.

ГРИБЫ-ОЧКИ
Кубковидные грибы имеют особую форму и среду обитания среди гастеромицетов. Их типичный представитель — род кубковидный (Cyat¬hus).Имя действительно говорит. Своим внешним видом эти грибы действительно напоминают миниатюрные кубки диаметром всего несколько миллиметров (до 1 см) и высотой не более 15 мм. Среди кубков наиболее распространены кубок Олл (C. olla) и полосатый кубок (C. striatus).

ЗЕМНЫЕ ЗВЕЗДЫ
Интересная форма грибов-морских звезд (R. Gast¬rum), их еще называют земляными звездами. Их тело состоит из двух слоев ткани, при этом внешний слой со временем трескается радиальными лопастями, которые к тому же тоже загибаются.Поэтому гриб выглядит как маленькая звездочка.

В этом году мы не вышли собирать грибы. Мой муж — охотник, и сезон охоты всегда совпадает с сезоном грибов. Угадайте, что для моего мужа важнее. Но мы все же собрали несколько грибов, хотя специально никуда не поехали.

У нас за городом дача, есть сосновые насаждения и лиственные деревья, проезжаем поля, а грибов почему-то нет.

И вот, возвращаясь с дачи, мы вдруг видим, что люди ходят по полю и собирают грибы. Мы, конечно, были удивлены и остановились. Люди собирали шампиньоны и нам их практически не оставляли, а мы все равно собирали грибы. И это были плащи.

Люди их почему-то не собирали, видимо не знали, что это гриб дождевик и съедобен. Мы не большие знатоки грибов, но некоторые виды знаем точно и смело собираем.И у нас нет сомнений в том, что гриб-дождевик съедобен или нет, мы на 100% знаем, что он съедобен.

И я решил рассказать вам про этот гриб, жаль, что люди иногда по незнанию их топчут, пинают. И это не только съедобный, но и очень вкусный и полезный гриб. Кстати, в Италии плащ считается самым вкусным грибом.

Плащ-гриб — фото и описание

Плащ-гриб относится к семейству грибных.

Есть круглые разновидности, а есть слегка удлиненные, грушевидные, будто с ножкой, как еще говорят — «ложноножка».

Есть плащи гладкие, а есть с мелкими шипами.

Плащи попадаются редко, они всегда были круглыми и гладкими.

Есть еще одна разновидность — это плащи-гиганты и они весят до 10 кг. Наш сын нашёл такой гриб впервые, он весил 1 кг и нам показался большим, а 10 кг даже представить сложно.Посмотрите видео о гигантском плаще.

Важно! Этот гриб отличается от других видов тем, что у него нет ярко выраженной ножки и шляпки с пластинками.

Об этом нужно помнить, чтобы не перепутать с молодым мухомором, особенно похожи колючие плащи, но глядя на фото, мне кажется, разница очевидна, у мухомора есть ножка и шляпка.

Плащ-гриб — съедобный или несъедобный

Как я уже сказал, это съедобный гриб, но у него есть особенность, которую важно знать и собирать с учетом этих особенностей.

! Дождевик — очень быстро стареет и становится непригодным для сбора, поэтому нужно собирать только молодые грибы.

! Разрезанная мякоть должна быть чисто-белой, твердой, плотной и однородной. Если мякоть желтоватая или зеленоватая, то для сбора такой гриб не подходит.

Со временем внутренности гриба-дождевика становятся дряблыми, а затем обычно превращаются в порошкообразную массу спор, которая выталкивается через отверстие в верхней части гриба.За эти особенности его часто называют «порховкой», «пылесборником», «дедовским табаком». Может быть, это тоже влияет на мнение, что гриб-дождевик несъедобен.

Есть накладной плащ и он отличается тем, что у него жесткая кожистая оболочка, мякоть молодых грибов тоже белая, но очень быстро созревает и приобретает темно-фиолетовый цвет, все же основной отличительной чертой остается запах , с ложными неприятно. Те плащи, которые мы собрали, очень сильно пахнут шампиньонами.

Плащ с грибами — как приготовить

Плащ-гриб — универсальный гриб, который можно жарить, варить, мариновать. И замораживание, и сушка подходят для длительного хранения. Правда, сушить его нужно не на свежем воздухе, а в духовке или сушилке для овощей и фруктов.

Плащ-гриб можно приготовить без предварительной обработки (кипячения или замачивания).

И хотя он относится к четвертой категории, на вкусовые качества это не влияет. Это восхитительный гриб и кстати это плащ из сушеных грибов по своему вкусу и запаху не уступает знаменитым подберезовикам.

Плащ с грибами — полезные и лечебные свойства

Дождевик, входящий в ваш рацион, благотворно скажется на организме:

  • способствует выведению токсинов, а также хлор- и фторсодержащих соединений, очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает состав крови и лимфы;
  • известны его антисептические, кровоостанавливающие и ранозаживляющие свойства, мол, его можно использовать прямо в лесу для лечения ран и порезов, прикладывая к ране мякоть свежесрезанного гриба;
  • в составе этого гриба обнаружено такое вещество, как кальвацин, обладающее противоопухолевым свойством.
  • Грибной бульон из дождевика считается более полезным для здоровья, чем куриный бульон, и широко используется для быстрого восстановления жизненных сил пациента, при лечении бронхита, ларингита, туберкулеза, для укрепления.

Народные целители делают настой из дождевых грибов и используют ее при лечении различных заболеваний.

Нарежьте чистые грибы и плотно уплотните их в 0,5 литра. банку, оставшееся пространство залейте водкой, разбавленной водой в соотношении 1: 1.Настаивать в холодильнике 15 дней, затем процедить и хранить в холодильнике.

Настойку принимать внутрь 1 раз в сутки по 30 мл за полчаса до еды, запивая водой или натуральным соком при таких же заболеваниях, как вирусный гепатит, заболеваниях мочеполовой системы, способствует растворению песка, камней в почках, избавляет от дисбактериоза.

Также эту настойку можно применять наружно в виде примочек при угревой сыпи, гнойных образованиях, для лечения ожогов.

Также в народной медицине используется порошок из грибного плаща, он способствует нормализации артериального давления и гормонального баланса, укрепляет иммунную систему, при регулярном его приеме.

Способ приготовления: сушеные грибы измельчить в кофемолке, перелить в сухую емкость с крышкой.

Добавлять в посуду каждый день, но чтобы не разрушить полезное действие порошка, посуда не должна быть горячей, не более 50 градусов.

Но не только народные целители знают о полезных и лечебных свойствах плаща.На основе этого гриба в фармакологии созданы различные препараты и БАД, также этот гриб используют для изготовления косметических средств, так как гриб-дождевик способствует улучшению структуры кожи, устранению дряблости.

В домашних условиях можно делать маски для лица, для этого гриб нарезать тонкими дольками, нанести на лицо и подержать 15-20 минут.

Накопили такие чудесные грибы хоть и немного, всего пару килограммов, может, чуть больше, но и времени на это потратили довольно много, около получаса.Но мы тоже этому рады.

Надеюсь, информация была полезной и даже если вы не решаетесь собирать грибы в плащи, не пинайте и не топчите их ногами, помните, что есть любители этих грибов, например, мы.

А еще лучше соберите их в свои корзины и используйте как для готовки. вкусные блюда и на здоровье.

P. S. Буквально на днях готовила сырный суп с плащами, очень вкусно получилось.

Гриб дождевик съедобен: фото и описание, как выглядит и можно ли его есть

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.